Кекс быстрый на кефире: Пышный кекс на кефире в духовке рецепт с фото пошагово

Простой рецепт кекса в духовке на кефире с фото

 

Кекс на кефире в духовке — вкусное нежное лакомство, которое можно готовить каждый день. Пышные и сладкие кексы любят взрослые и дети. Готовить их очень легко и быстро. Почти все ингредиенты для приготовления этой вкусной домашней выпечки есть на кухне у любой семьи.
Бывает так, что в холодильнике остается недопитый кефир. Его срок годности вот-вот прошел, выкидывать продукт жалко. Именно для таких случаев подойдет рецепт кекса на кефире в духовке. Он позволит использовать этот скоропортящийся продукт для приготовления вкуснейшей, таящей во рту, нежной сладкой выпечки. Берите скорее ручку, блокнот и записывайте самый простой рецепт кекса в духовке из кефирного теста!

Ингредиенты:

• мука – 380-400 г;
• сахар – 200г;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• ванилин – 1 г;
• изюм любого сорта – 50-60г;
• кефир – 200 мл;
• разрыхлитель теста – 8-10 г.

Рецепт кекса на кефире в духовке с изюмом:

Предварительно помещаем изюм в кипяток – это нужно чтобы ягоды как следует разбухли перед приготовлением теста.

Готовим тесто для кекса на кефире
В глубокую емкость разбиваем 3 яйца. Их нужно хорошенько взбить (примерно 1-3 минуты). Добавить стакан сахара, тщательно перемешать. Добавляем разрыхлитель теста и ванилин, перемешиваем.
Если пакет с кефиром перед приготовлением кекса находился в холодильнике, то перед добавлением к остальным ингредиентам, его надо немного разогреть. Сделать это можно двумя способами: длительное время держать при комнатной температуре или разогреть в микроволновке (примерно 1-1,5 минуты). После добавления кефира хорошенько перемешиваем все компоненты.

Сливочное масло нужно довести до жидкого состояния. Ставим его в микроволновку на 0,5-1 минуту. Затем добавляем масло в тесто для кекса на кефире.
Добавлять муку лучше через сито, чтобы избежать появления комков в тесте.

Сливаем воду с изюма, промываем его под струей воды. Веточки и прочий мусор нужно удалить. Добавляем изюм в тесто.

Кстати вместо изюма в домашний кекс можно добавить любой другой сухофрукт или цукаты. Вообще кекс получается достаточно вкусный и без каких-либо добавок.

Консистенция теста для кекса получается немного жидковатой.

Печем вкусный кекс в духовке
Для приготовления пышного кекса с использованием кефира подойдет любая формочка: силиконовая, металлическая и даже керамическая. Важно перед приготовлением вкусной выпечки смазать форму маслом (подсолнечным или сливочным), т. к. для приготовления пышного домашнего пирога на кефире по рецепту приготовления в духовке используется немного масла.

Аккуратно помещаем тесто в силиконовые формочки (или другие, какие есть под рукой), ставим их в духовку, разогретую до температуры 170-190 градусов. Время приготовления вкусного кекса – 21-23 минуты. Духовки у всех разные, периодически нужно проверять степень готовности выпечки, прокалывая тесто зубочисткой.

Вытаскиваем формочки с кексиками из духовки. Даем вкусной воздушной выпечке немного остыть. Сверху блюдо украсить орешками, сахарной пудрой, шоколадной глазурью или другими пищевыми украшениями.

Теперь вы знаете быстрый и простой рецепт кекса в духовке. У хорошей хозяйки он всегда должен быть под рукой. Ведь готовить такую сладкую выпечку очень легко и быстро. Пышная и сладкая выпечка на кефире в духовке украсит праздничный стол или обычное чаепитие в кругу близких людей.

Смотрите еще один вариант приготовления вкуснейшей домашней выпечки: как приготовить кекс на кефире с тыквой

Простой кекс на кефире

Когда в холодильнике появляются излишки кисломолочных продуктов (а появляются они довольно часто — при наличии в доме парочки мелких девиц), я пеку простой кекс на кефире. Оладьи в моем доме почему-то никто есть особо не хочет (сметанные — пожалуй, исключение), а вот подобную выпечку любят. Со стаканом молока или какао, вареньем или сливочным маслом, с ломтиком сыра и просто так — кефирный кекс «уходит» очень быстро, чему я всегда и неизменно радуюсь: это лучшее доказательство того, что получается вкусно. Особый плюс рецепта кекса на кефире — простота и доступность: это очень бюджетный рецепт без всяких изысков, но при этом выпечка выходит совершенно замечательной — влажной, ароматной и не тяжелой.

– Это всё дурацкие кексы.
– Это для тебя эти кексы дурацкие. Знаешь, не всем повезло родиться в семье типа твоей. У тебя есть всё. Поэтому иногда ты не ценишь простые вещи, которые дороги другим.
к/ф «Дневник дурнушки» (Diary ng panget)

Итак, рекомендую: быстрый и нехлопотный простой кекс на кефире. С орехами и лимонной помадкой. Пальчики, может, и не оближешь, но удовольствие получишь, гарантирую! При необходимости облагородить конечный результат простую лимонную помадку можно заменить шоколадной глазурью, а в тесто, помимо орехов, добавить цукаты и сухофрукты.

Ингредиенты:

2 стакана муки;

1 стакан кефира;

1 стакан сахара;

2 яйца;

2/3 стакана подсолнечного масла без запаха;

1,5 чайной ложки разрыхлителя;

1/2 ч. л. соли;

около 2/3 стакана орехов.

Ингредиенты для помадки:

3 ст. л. сахарной пудры;

лимонный сок.

Рецепт орехового кекса на кефире с просчитанной калорийностью смотрите на сайте Daily-menu.ru

Смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель.

В кефир вливаем масло, добавляем яйца.

Смешиваем.

Соединяем обе массы, добавляем орехи.

Выливаем в форму и выпекаем около 45 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Делаем помадку — в пудру по чуть-чуть добавляем лимонный сок и вымешиваем. Когда консистенция будет еще не совсем жидкой, но уже не густой, поливаем кекс.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Быстрый кекс «Минутка» Ольги Матвей на кефире в духовке рецепт пошаговый

Мука — 195 грамм
Растительное масло — 100 миллилитров
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яйца — 3 штуки
Соль — 0,5 ч. л.
Кефир 2.5% — 250 милилитров
Сахар — 180 грамм
Ваниль

1. Духовку ставьте разогреваться на 180 градусов. Берем вот такую форму. У меня где-то 25 на 11 см. Застилаем пергаментом. Пергамент можно не смазывать, если он у вас проверенный, хороший. Три яйца вбиваем в емкость, где все будем смешивать. В яйца добавляем растительное масло и кефир. Он может быть любой жирности. У меня 2,5. Он может быть не супер свежим. Немного ванили. Вместо ванили можно добавить цедру лимона, апельсина, тут уже по вкусу. Все перемешиваем. Теперь смешиваем все сухие продукты: мука, разрыхлитель и соль. Высыпаем весь сахар и перемешиваем. По желанию вы можете добавить не стакан сахара, немного меньше. Теперь всю сухую смесь смешиваем с кефиром и яйцами. Просто ложкой перемешиваем. 2. Все приготовления закончены. Теперь все это отправляем в формочку, разравниваем и убираем в уже разогретую духовку. Первые десять минут печем на 180 градусов, потом уменьшаем температуру на 160 и допекаем где-то 40 — 45 минут. У меня стоял 40 минут. Я беру деревянную шпажку и продеваю. Если палочка сухая, он готов. Достали и оставляем на столе, чтобы остыл. Сразу я не режу. Хотя бы пусть полчасика постоит. Минут через двадцать, когда он остыл немного. Обычно у меня не прилипает, но там где без пергамента было, вот тут у меня по бокам не хватило немного пергамента, чуть-чуть поддеваю ножиком, теперь вынимаем. Когда хороший пергамент, то ничем смазывать не нужно. Он еще теплый. Можно посыпать сахарной пудрой. Можно делать с апельсиновым соком. 3. Сейчас расскажу как. Но вот так, без ничего, мне кажется, он самый вкусный. Теперь будем пробовать. Как хорошо режется. Смотрите, какая красота! Смотрите на эту воздушную структуру. Он просто нежнейший. Он просто нереальный! Как же он пахнет! Смотрите, как нарезается. Чем-то по структуре и на вкус похож на пирог к завтраку на сливках, а этот на кефире. Такой аромат, как будто действительно на сливках. Пробуем. Не сахарной пудры, ничего не надо. Сейчас расскажу как сделать апельсиновую заливку. Просто блаженство! Нежно! Бойтесь, можно слопать самому за один присест! Всем приятного аппетита! Итак заливка: берем апельсиновый сок и смешиваем его с сахарной пудрой, пока не получим такую белую эмульсию. Как мы с вами делали с лимонным соком. И сверху заливаете. Это опасное дело! Всем приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (3)

Кекс на кефире с изюмом

Пищевая ценность на 100 г

Калории 303.6 Ккал

Белки 5.2 грамм

Жиры 9.7 грамм

Углеводы 48.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Кексы на кефире — любовь многих домохозяек. Ведь их приготовление не занимает много времени и не требует особых усилий. Кроме того, их очень сложно испортить. Предлагаем простой рецепт кекса на кефире с изюмом. Кефир придаёт выпечке нежную текстуру и лёгкую кислинку, которые прекрасно дополняет натуральная сладость изюма.

Пшеничная мука 250 г 250 г 250 г

Сахар 150 г 150 г 150 г

Кефир 150 мл 150 мл 150 мл

Сливочное масло 100 г 100 г 100 г

Изюм Малаяр 100 г 100 г 100 г

Яйцо куриное 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Разрыхлитель 10 г 10 г 10 г

Ванильный сахар 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Лимонная цедра 10 г 10 г 10 г

Соль щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Кекс на кефире с изюмом рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Изюм замочите в горячей воде на 10 минут. Слейте лишнюю воду и слегка посыпьте сухофрукты мукой.

Шаг 2. При помощи миксера взбейте яйца с солью, обычным и ванильным сахаром. Сюда же влейте остывшее растопленное сливочное масло, кефир и тщательно перемешайте.

Шаг 3. В получившуюся смесь просейте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте. Тесто должно принять консистенцию густой сметаны, густоту можно отрегулировать добавлением кефира.

Шаг 4. Добавьте цедру лимона и изюм.

Шаг 5. Готовое тесто выложите в форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

Что у нас получилось

Остывший кекс с изюмом следует украсить сахарной пудрой и подавать на стол. По желанию выпечку можно разрезать на коржи, пропитать фруктовым сиропом или джемом и смазать сливочным кремом для придания более яркого вкуса и праздничного вида. Благодаря своей простоте и бесподобному вкусу этот рецепт займёт особое место в вашей коллекции рецептов.

Если Вам понравился наш рецепт Кекс на кефире с изюмом Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Кекс на кефире: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Для начала разогрейте духовку до 180 гр.С, установите стойку духовки на среднем уровне. Слегка смажьте маслом форму, затем посыпьте ее мукой, стряхнув излишки. Возьмите среднего размера миску, чтобы смешать кефир, яйца и ваниль.

Взбейте вилкой до полного смешивания, затем отставьте в сторону.

В электрическом миксере установите насадку «весло» (можно смешивать тесто с помощью ручного миксера с насадкой «крюк», или даже вручную – силиконовой лопаткой). В чашу миксера насыпьте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль.

Смешайте эти ингредиенты, включив аппарат приблизительно на 30 секунд на низкой скорости (или до смешивания всех частей).

Добавьте в чашу мягкое сливочное масло (нарезать не надо) и половину яичной смеси.

Смешивайте на низкой скорости, пока сухие ингредиенты не увлажнятся.

Увеличьте скорость миксера до средней (или до высокой – при использовании ручного миксера) и взбивайте в течение одной минуты.

Лопаткой очистите тесто вниз со стенок чаши.

Добавьте оставшуюся яичную смесь за два приема, смешивая по 30 секунд после каждого добавления. Слишком долго перемешивать не надо, иначе тесто наберет излишне много воздуха, отчего кекс не поднимется равномерно и красиво.

Выложите тесто в подготовленную форму, затем разровняйте его поверхность шпателем или тыльной частью ложки.

Выпекайте его от 45 до 55 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневого цвета, а тонкий деревянный шампур или зубочистка, вставленная в центр выпечки, не будет выходить чистой.

Выньте форму из духовки на решетку, пусть постоит приблизительно 10 минут. Затем извлеките кекс из формы, чтобы полностью остудить его на решетке.

Нарезайте кекс и подавайте к чаю с джемом или сам по себе. Остатки храните в полиэтиленовом пакете несколько дней – при комнатной температуре, не больше одной недели – в холодильнике, или в морозилке – два месяца.
Приятного аппетита!

Пышный кекс на кефире ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сделать вкусную домашнюю выпечку несложно, но всё-таки, иногда попадаются такие рецепты, которые остаются жить на долие годы у нас в записях и пользуемся мы этими рецептами очень часто. Одним из таких совершенно безумным, вкусным, простым рецептом спешу поделиться с Вами. Будем готовить высокий, пышный кекс на кефире в духовке. Нашу семью он покорил с первого раза. Поэтому, выпекаем этот кекс мы очень часто, каждый раз эксперимунтируя, добавляя каждый раз новые ингредиенты: сухофрукты, изюм, цукаты и т.д. Рекомендую Всем хозяюшкам этот незатейливый рецепт кекса, который сможет украсить Ваш повседневный и даже праздничный стол своим присутствием. 

Потребуется:

• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан (гранёный)
• кефир — 250 мл.
• ванильный сахар — 1 пак.
• разрыхлитель — 15 гр.
• растительное масло — 160 мл.
• мука — 2,5 стакана (по 200 гр.)
• изюм — 80 гр. (или другие сухофрукты)
• сахарная пудра — для посыпки готового кекса

 

Как приготовить вкусный, пышный кекс на кефире в духовке:

Взбиваем яйца до пышности, добавляем сахар и продолжаем взбивать. Затем вливаем кефир и растительное масло, всыпаем ванильный сахар и разрыхлитель и все перемешиваем вручную венчиком. При соединении кефира и разрыхлителя, масса становится густой и плохо промешивается. Нам ужно её выместить венчиком до однородности. Затем начинаем частями всяпать муку и вымешивать тесто. Когда тесто для кекса получилось достаточно однородным и довольно густым, всыпаем изюм. Также в кекс можно добавить измельчённые орехи, цукаты или други сухофрукты.

Ещё раз всё перемшиваем — тесто для кекса готово.

Берём подходящую форму для кекса, смазываем её растительным или сливочным маслом и выливаем в форму тесто. При выпечке оно должно вырасти в 2 раза.

Отправляем кекс для выпечки в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Мой кекс выпекался 50 минут. Готовность я по привычке проверяю с помощью деревянной шпажки.

Готовый кекс извлечь из духовки. Не бойтесь, он не упадёт.

Вытаскиваем кекс на тарелку и даём полностью остыть. Вот он какой получился красивый и высокий.

Перед подачей, пышный кекс присыпаем с помощью сита сахарной пудрой и подаём к чаю.

На разрезе видно, что кекс получился очень даже шикарный, пышный и пористый.

Приятного Всем чаепития желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Кекс на кефире: простой и вкусный рецепт

Кекс на кефире: Pixabay

Не знаете, что приготовить для неожиданных гостей к чаю? Предлагаем сделать ароматный кекс на кефире, который придется по душе как гостям, так и всей семье. Для приготовления десерта не потребуются экзотические продукты и много времени. Разберемся, как быстро сделать вкусный кекс на кефире.

Кекс на кефире: ингредиенты, советы

Хотите приготовить нежную и немного влажную выпечку? Начните с кекса. Это лакомство точно не оставит равнодушным ни одного человека.

Какие кексы вам встречались? Наверняка слышали о шоколадных, творожных, английских и немецких десертах. Однако готовить их новичкам бывает сложно. Поэтому предлагаем наиболее легкую и быструю рецептуру. Это кефирный кекс, на приготовление которого уйдет не больше часа (вместе с выпечкой).

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Рецепт кекса незамысловатый. Никаких особых ингредиентов не требуется. Всего лишь подготовьте такие продукты:

• кефир — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• муку — 2 ст.;
• сливочное масло — для смазывания формы;
• разрыхлитель и ванильный сахар — по 1-й упаковке.

Можно печь не один большой десерт, а готовить порционные кексы на кефире. Это легкий и быстрый способ получить лакомство к чаю. Многие народы готовят такой десерт на праздники, в основном на Рождество и Пасху.

Подобная выпечка отлично подойдет для утреннего приема пищи, в качестве перекуса на работе или в дороге, а также десерта к торжественному событию.

Кекс на кефире: YouTube/Наша кухня

Как видоизменить и разнообразить рецепт кекса на кефире? Все очень просто. Добавьте в выпечку дополнительные ингредиенты. Наиболее популярные — это:

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

• изюм;
• орехи;
• сухофрукты;
• цукаты;
• варенье;
• джем;
• свежие фрукты;
• шоколад;
• различные виды кремов.

Как видите, любые из этих добавок только украсят кекс. Рецепт можно модернизировать практически до бесконечности.

Интересный факт: самый большой кекс состоял из 150 кг муки, 70 кг маргарина и 1,5 тыс. яиц, приготовили в Южной Африке и он получился размером 25×1,5 м. Этот десерт попал в Книгу рекордов Гиннесса.

Вот общие рекомендации, как сделать кекс дома:

1. Чтобы сэкономить, можно взять, вместо сливочного масла или маргарина, растительное.
2. Приготовить быстрый кекс на кефире можно как с содой, так и с разрыхлителем. В первом варианте советуем сразу ставить тесто в духовой шкаф, так как процесс разрыхления происходит в момент гашения соды кислой жидкостью.
3. Универсальными формами для десерта являются силиконовые цельные и раздельные, так как в них исключен шанс пригорания теста. Однако можно готовить кекс из кефира в алюминиевых или керамических формочках.
4. Профессиональные повара рекомендуют смазывать металлические и фарфоровые формы для кексов любым жиром. Однако не все современные формы нуждаются в таком шаге. Силиконовую тару можно не смазывать — ориентируйтесь на собственный инвентарь. Крупные емкости можно посыпать панировочными сухарями, чтобы ничего не прилипло.
5. Готовый десерт хранится в целлофане минимум 14 дней при условии низкой температуры в помещении. Можно даже убрать выпечку в холодильник. Если внутри кекс дополнен начинкой, срок сокращается, так как фрукты или другие ингредиенты, вероятнее всего, забродят.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

После приготовления кексики на кефире можно сразу подавать к столу в горячем виде или остудить их, чтобы они больше настоялись и приобрели характерный привкус.

Кекс на кефире: приготовление

Технология приготовления любого кекса достаточно проста и понятна даже тем, кто никогда не сталкивался с выпечкой. Процесс создания вкусного десерта к чаю займет минимум времени.

Как сделать кекс? Начнем с теста. Готовим пошагово:

Делаем тесто для кексов

Этап состоит из таких пунктов:

• В стеклянную или любую другую тару выливаем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.

Смешайте яйца с сахаром: YouTube/Наша кухня

• Эти продукты перемешиваем и взбиваем миксером до получения однородной сметанообразной массы.
• В готовую смесь вливаем стакан кисломолочной жидкости (не холодной, чуть теплой) и тщательно вымешиваем тесто.
• Муку пропускаем через сито, смешиваем ее с разрыхлителем и вводим сухую смесь в жидкое тесто. Вооружившись силиконовой лопаткой, все продукты соединяем, а потом взбиваем миксером несколько минут, чтобы исчезли все комочки.
• Оставляем тесто настаиваться на 10 минут.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Смешайте все ингредиенты: YouTube/Наша кухня

Дополнить вкус любимыми продуктами получится, если в четвертом пункте добавить в заготовку курагу, орехи или другие ингредиенты.

Выпекаем кекс

Выпечка состоит из таких этапов:

1. Разогреваем духовой шкаф до 180 °С.
2. Форму смазываем маслом, чтобы во время приготовления кекс, простой рецепт которого описан в статье, не прилип к бортикам.
3. Аккуратно вливаем в подготовленную форму настоявшееся тесто.
4. Отправляем заготовку в духовой шкаф на 30–40 минут. Ориентир готовности — румяная корочка.

Вылейте тесто в форму: YouTube/Наша кухня

Также готовность кекса проверяется стандартно — деревянной лучинкой. Она должна быть сухой — это будет свидетельствовать о том, что кефирный кекс полностью пропекся.

В конце поверхность десерта можно смазать жидким вареньем. Сверху кекс украсьте измельченным печеньем или кондитерской посыпкой, узорами из крема.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Теперь знаете, как приготовить кексы домашние. С этим рецептом у вас обязательно все получится. Порадуйте родных ароматной выпечкой с нежным вкусом, затратив при этом минимум времени.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1845728-keks-na-kefire-prostoj-i-vkusnyj-recept/

Кефирно-масляные кексы с шоколадной крошкой

Для начала 2021 года я приготовил для вас простой, быстрый, но очень вкусный рецепт: кефирных и масляно-шоколадных кексов . Почему эти кексы отличаются от множества рецептов, которые мы уже можем найти в Интернете? Что ж, лично я считаю, что кефир делает их особенно мягкими , в то время как масло , взбитое с сахаром , добавляет богатую текстуру и аромат, как у пирожного. Шоколадная стружка (я использовала темную шоколадную стружку), очевидно, делает все очень вкусным.

Маффины с кефиром и сливочным маслом

Мягкие и вкусные кексы с кусочками темного шоколада, маслом и кефиром. Идеально подходит для завтрака или перекуса.

Состав

• 255 г универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• пол чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 160 г мягкого сливочного масла (я использовал соленое масло производства Lurpak)
• 180 г белого сахара
• 2 яйца при комнатной температуре
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 230 мл кефира или простокваши (молоко смешать с лимонным соком и отставить на 10 минут)
• 150 г шоколадной крошки (I использованные чипсы из темного шоколада)

• Инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Для этого рецепта я использовал соленое масло производства Lurpak, но вы также можете использовать несоленое.

Инструкции Маффины с кефиром и маслом и шоколадной крошкой

В миске просейте муку с пищевой содой, солью и разрыхлителем.Отложите в сторону.

В другой миске взбейте сахар с мягким маслом, пока он не станет легким и пенистым. Это займет около 3 минут.

Продолжая взбивать, постепенно добавлять яйца и, наконец, ванильный экстракт.

Теперь постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя ее с кефиром (или простоквашей). Взбивайте на минимальной скорости, пока все ингредиенты не смешаются, а тесто не останется без следов муки.

На этом этапе добавьте шоколадную стружку и аккуратно перемешайте ее ложкой движениями снизу вверх.

Выпечка

Поместите бумажные стаканчики в форму для маффинов и заполните их приготовленной смесью на высоту до 3/4. Разогрейте статическую духовку до 180 ° C. Выпекайте 20-25 минут. Проверяйте выпечку зубочисткой, пока вставленный в центр кекс не выйдет чистым.

Достаньте из духовки, подождите несколько минут и достаньте из сковороды. Дайте им полностью остыть перед подачей на стол.

много любви. Б.

п.л. Если вы ищете еще один вкусный и легкий рецепт кекса, посмотрите мои кексы с глазурью из сливочного сыра Nutella (фото ниже).Их так легко приготовить.

Быстрый яблочный кефирный торт

Благодаря добавлению кефира торт получается очень мягким и воздушным. В этом торте есть что-то деревенское и старомодное. Это тот торт, который раньше подавала ваша бабушка. Тот, который обычно исчезает в мгновение ока! Единственная современная изюминка здесь — использование кефира и, как следствие, более легкая текстура. Это может быть торт «любой фрукт» (см. Раздел «Джазовые штучки»). Дополнительный бонус — подготовка занимает всего 15 минут.

Мы часто используем кефир в выпечке. Итак — что такое кефир и почему его стоит покупать (или делать самостоятельно)? Кефир — это кислый напиток из кисломолочного, обезжиренного и пастеризованного молока. Для его изготовления используются кефирные зерна или бактерии. Натуральный кефир полезен для пищеварительной системы, поскольку в нем в среднем в 4 раза больше полезных бактерий, чем в натуральном йогурте. Широкие исследования показывают, что эти полезные бактерии проходят через пищеварительный тракт, что делает его самым здоровым натуральным пробиотиком.Зачем использовать кефир для выпечки? Полезные бактерии кефира, когда слегка нагреваются и смешиваются с тестом для торта, создают очень воздушную и мягкую текстуру (легче, чем пахта). Таким образом, вы объединяете положительное воздействие кефира на здоровье с его работой над воздушной текстурой торта. К тому же вкус кефира натуральный. В выпечке нет никаких сенсорных аспектов, кроме более легкой текстуры.

Покупая кефир, обязательно смотрите на этикетках. В правильном натуральном кефире должно быть всего 2 ингредиента на этикетке — молоко и кефирные бактерии.Это очень важно, так как означает, что при добавлении каких-либо добавок в производство кефир не является натуральным и брожение не происходит спонтанно. Следовательно, преимущества, описанные выше, будут значительно уменьшены. Что касается цены, то 1 литр натурального кефира стоит от 1,4 до 2 евро и продается в крупных продуктовых магазинах (или в продуктовых магазинах Турции, Польши, Дальнего Востока). Все, что дороже и продается в бутылках меньшего размера, вероятно, сопровождается дорогостоящим маркетингом (вы платите за продвижение и размещение продукта, а не за сам основной продукт).

Когда вы соберете всю информацию выше, вы увидите, что с добавлением немного разных хороших культур бактерий вы можете превратить свою старомодную (тем не менее вкусную) выпечку в стиле бабушки в легкую и воздушную, современную версию пирожных.

Обязательно прочтите Советы перед выпечкой.

Рецепт яблочного торта на кефире

Выход: 16 порций

Активное время: Подготовка 15 минут + выпечка 50-55 минут

Банка: Круглая форма 21 см со съемным основанием (или в форме пружины)

Состав:

— 2 и 1/2 стакана (375 г) универсальной муки

— 3 чайных ложки разрыхлителя

— 3 больших яйца, комнатная температура

— 1 стакан (200 г) гранулированного белого сахара

— 1 и 2/3 стакана (400 г) кефира

— 1/2 стакана * (125 мл) подсолнечного масла

— 1 чайная ложка ванильного экстракта

— 3 яблока

* чашка = чашка 250 мл

Начинка:

— 50 г сахарного песка, смешанные с 1 чайной ложкой корицы

Метод:

1.Разогрейте духовку до 180 ° C. Выровняйте дно формы пергаментной бумагой. Слегка смажьте стороны и нанесите тонкий слой муки или сбрызните антипригарным спреем для выпечки.

2. Подготовьте сухие ингредиенты и фрукты: Просейте муку с разрыхлителем и отложите. Яблоки очистить и нарезать (1/8 части или крупно нарезать).

3. Смешайте: В основной миске взбейте яйца с сахаром до кремообразного состояния (3 минуты на высокой скорости). В небольшой кастрюле разогрейте кефир до 21-35 ° C (чуть ниже температуры тела).Перемешивание на малых оборотах добавить к смеси яично-сахарный кефир, затем добавить масло и ванильный экстракт. Добавьте сухие ингредиенты (из шага 2) и аккуратно перемешайте, пока они не станут однородными (вы можете использовать лопатку или перемешивать ручным миксером на низкой скорости в течение 15-30 секунд, только до полного объединения). Не смешивайте слишком много. Вылить тесто для торта в форму, всунуть яблоки (аккуратно вдавив в тесто для торта) и посыпать сверху корицей, смешанной с сахаром.

4. Выпекайте при 180 ° C в течение 50-55 минут (или пока шпажка или палочка для еды не высохнут).Охладить в форме для запекания 15 минут, провести тонким ножом по краям, чтобы ослабить, переложить на решетку для охлаждения. Дайте пирогу застыть не менее 30 минут перед подачей на стол. Посыпать кондитерским сахаром.

Подсказка:

1. Разогрейте кефир до 21-35С. Вы уменьшаете риск образования мокрого дна торта. Вдобавок к этому повышение температуры позволяет хорошим бактериям расти = воздушная текстура.

2. Используйте яйца комнатной температуры, чтобы сделать тесто аэрозольным и избежать сырости на дне торта.

3. Не кладите фрукты слишком плотными, иначе пирог не пропечется.

4. Всегда проверяйте палочкой для еды, полностью ли пропекся пирог.

Джазовые вещи:

1. Фрукты: свежий персик, ревень, ежевика, черника хорошо подходят для этого рецепта.

Этот торт был вдохновлен Остра на Слодько. Вы можете найти ее блог на польском языке здесь .

Черничные кексы с кефиром — без труда

Как бы я ни любил осенние продукты, иногда я испытываю ностальгию по летним дыням и ягодам.Так и появились эти кексы. Я приготовил их на днях, когда хотел отдохнуть от тыкв, тыкв и яблок.

Эти полезные черничные маффины немного отличаются от обычных рецептов, потому что они содержат кефир, суперпробиотический напиток, который по вкусу напоминает йогурт, но имеет консистенцию пахты. Кефир отлично подходит для выпечки — он сохраняет их влажными и пушистыми. А вот черничный кефир еще больше усиливает вкус этих кексов.

Черничные кефирные кексы станут отличным рождественским завтраком!

Черничные маффины с кефиром

• 2 стакана муки из цельнозернового теста
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чашки рапсового или виноградного масла
• 2 больших яйца
• ½ больших яиц
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чашка черничного кефира
• 1 чашка замороженной черники (крошечной)
• Для начинки:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки коричневого сахара

1. Разогрейте духовку до 400.Поместите бумажные стаканчики в форму для кексов и слегка сбрызните кулинарным спреем.
2. Осторожно смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в средней миске и отставьте.
3. В миске взбейте масло, яйца, сахар и ваниль.
4. Добавьте сухие ингредиенты во влажные, чередуя с кефиром, пока смесь не смешается. Если смесь кажется сухой, добавьте еще немного кефира (до стакана).
5. Перемешайте замороженную чернику с 1 чайной ложкой муки и аккуратно добавьте в тесто.
6. Выложите тесто в чашки для кексов.
7. Вилкой или пальцами смешайте масло, сахар и овсяные хлопья и присыпьте немного этой смеси поверх каждого кекса.
8. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 17–20 минут или до тех пор, пока нож / зубочистка не выйдет чистым.
9. Дайте маффинам остыть на решетке в течение 10 минут, прежде чем закапывать.

3.5.3251

Кексов без молочных продуктов — легкий и простой рецепт с нуля

В этом году я с головой окунулась в выпечку без глютена, и это привело к большому количеству запросов на рецепты без молочных продуктов.Или, точнее, кексы без молочных продуктов!

Прежде чем вы перейдете слишком далеко, этот рецепт также можно изменить, чтобы приготовить кексы без глютена или кексы без молочных продуктов и без яиц.

Это рецепт, очень безопасный для аллергенов, и он отлично подходит для тех, у кого есть ограничения в питании

Изучение альтернативных молочных продуктов

Я пью обычное молоко каждый день, поэтому я не эксперт по альтернативным молочным продуктам.

Мне нужно было многому научиться. В наши дни существует так много безмолочных альтернатив, что я знал, что это не будет простой тест рецепта.

Я хотел попробовать множество различных типов, чтобы увидеть, что работает лучше всего.

Проведя около 20 минут перед отделом альтернативных молочных продуктов в Whole Foods, я сделал свой выбор.

Я попытался выбрать альтернативные продукты, которые относительно легко найти и которые часто употребляются людьми с непереносимостью лактозы или без молочных продуктов.

Какие альтернативные молочные продукты лучше всего подходят для выпечки?

При тестировании рецептов я использовал продукты из миндаля, сои, кокоса и овса. Есть много других вариантов, таких как молоко из кешью, рисовое молоко и конопляное молоко, но я думаю, что люди пьют их реже, чем те, которые я выбрал.

В этом рецепте используются как молоко без молока, так и йогурт без молока, поэтому я загрузил свою тележку альтернативными видами молока и йогуртов.

Я также тестировал этот рецепт с подслащенными / ароматизированными и несладкими версиями альтернативного молока и йогурта.

Во время моего первого раунда тестирования я использовал один и тот же тип молока и йогурта. Моя первая партия использовала соевое молоко и соевый йогурт. Вторая партия использовала миндальное молоко и миндальный йогурт… вы поняли.

Затем я забеспокоился, что сочетание разных видов безмолочного молока и йогурта может привести к тому, что рецепт не сработает. Поэтому я протестировал несколько различных комбинаций, чтобы убедиться, что они все еще работают.

Я был поражен, обнаружив, что кексы получаются с каждым типом безмолочного молока, которое я тестировал.Еще более удивительным было то, что кексы, в которых использовались различные виды безмолочного молока и йогурта, также отлично выпекались!

Я был невероятно рад узнать, что вы можете использовать любые ваши любимые безмолочные молоко и йогурт. А еще лучше, все, что у вас есть под рукой!

Мое предпочтение: миндальное молоко и миндальный йогурт

Несмотря на то, что каждая партия кексов выпекалась хорошо, я попробовал их на вкус, чтобы увидеть, какие альтернативные молочные продукты придают кексам лучший вкус и текстуру.

Партия из несладкого миндального молока и ванильно-миндального йогурта оказалась самой воздушной.

Мне также понравился вкус этой версии, и в следующий раз я могу добавить чайную ложку миндального экстракта, чтобы усилить вкус еще больше.

Я не думаю, что кто-то, попробовавший это, догадается, что они не содержат молочных продуктов !! Они такие же влажные и вкусные, как мой обычный рецепт ванильного кекса.

Приготовление кексов без яиц по этому рецепту

Обычно, когда я получаю запросы на рецепты без молочных продуктов, меня также просят рецепты без яиц!

Я рад сообщить, что после тестирования всех видов альтернативных молочных продуктов я также протестировал этот рецепт без яиц (это был очень долгий день на моей кухне!).

Яйца играют важную роль в рецепте. Помогает добавить структуре, аромату и насыщенности выпечке. Они также обладают эффектом разрыхления и помогают выпечке подняться.

При приготовлении рецепта без яиц я предпочитаю использовать яблочное пюре вместо яиц.

Это звучит безумно, я знаю. Но использование 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо каждого яйца по рецепту отлично работает.

Вы только посмотрите, какие нежные мякиши получаются на этом кексе без молочных продуктов и яиц, приготовленном с яблочным пюре !!

При этом следует отметить, что вы можете почувствовать яблочное пюре в запеченном кексе.Это очень вкусно, но не по вкусу, который хорошо сочетается с кокосовым молоком или кокосовым йогуртом.

Если вы хотите использовать в этом рецепте яблочное пюре вместо яиц, лучше всего оно сочетается с миндальными или соевыми молочными продуктами.

Почему яблочное пюре является хорошей заменой яиц?

Яблочное пюре — хороший заменитель яиц, потому что оно помогает связывать другие ингредиенты в этом рецепте, как яйцо.

Он также помогает предотвратить образование глютена, поэтому из него получается такая нежная выпечка.

Хотя яблочное пюре создает прекрасную текстуру в этих кексах, оно заставляет их немного приподняться.

Вы можете противодействовать этому, добавив в рецепт дополнительную 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Использование этого рецепта для приготовления кексов без глютена и молочных продуктов

Теперь о нашем последнем варианте этого рецепта кекса без молочных продуктов, который делает его без глютена и без молочных продуктов!

В этом рецепте вы можете заменить свою любимую чашку для безглютеновой муки на чашку!

Я лично предпочитаю смесь муки без глютена короля Артура и считаю, что 1 1/4 чашки муки GF весит около 150 граммов.

Помимо замены муки, при приготовлении кексов без глютена необходимо сделать еще два шага.

Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после того, как оно будет приготовлено, чтобы придать ему структуру. Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена.

Это помогает кексам лучше подниматься во время выпекания и придает пирогу более нежную мякишу.

Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпечкой кексов.

Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства.

Это делает тесто более густым и предотвращает появление песчинок кексов.

Начинка кексов: глазурь из сливочного крема без молока

Когда вы готовите кексы без молочных продуктов, важно, чтобы у вас был отличный сливочный крем без молочных продуктов, которым можно было бы украсить их!

Я обнаружил, что лучше всего на вкус использовать масло без содержания молока, такое как Earth Balance Vegan Buttery Sticks.Вы также можете использовать овощное масло!

По консистенции эта глазурь такая же гладкая, как мой обычный американский рецепт сливочного крема, и она раскрывается, как мечта.

Я решил украсить свою любимую партию этих безмолочных кексов (партия миндального молока / миндального йогурта) глазурью Ateco 869.

Моя рекомендация: используйте пасту из ванильных бобов

Чтобы придать масляному крему без молока более интенсивный ванильный вкус, я люблю использовать ванильную пасту вместо экстракта ванили.

Экстракт ванили подойдет, если под рукой нет ванильной пасты, но вкус не такой сильный.

Мне также нравится видеть эти крошечные пятнышки ванили !!

При желании вы также можете добавить дополнительную чайную ложку вашего любимого экстракта в эту глазурь (указана в рецепте как необязательная).

Одно мое предостережение — убедитесь, что вы выбрали экстракт, который будет хорошо сочетаться с вашим альтернативным молочным продуктом.

Так как я предпочитаю использовать миндальное молоко и миндальный йогурт, добавить чайную ложку миндального экстракта в эту глазурь было бы восхитительно.Это также поможет улучшить натуральный миндальный вкус этих кексов.

Аналогичным образом, если вы предпочитаете кокосовое молоко и кокосовый йогурт, вы можете добавить немного кокосового экстракта.

Я думаю, что для соевого и овсяного молока лучше всего подойдет экстракт миндаля или лимона.

советов по приготовлению лучших кексов без молока:

• Используйте ваш любимый сорт безмолочного молока и йогурта
• Чтобы приготовить кексов без молока без яиц , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте дополнительно 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• Чтобы приготовить кексов без глютена , замените свою любимую смесь муки без глютена на муку AP, которую требует этот рецепт.Обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпечкой для достижения наилучших результатов.
• Используйте ложку для печенья , чтобы легко наполнить ваши вкладыши для кексов
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше перемешать, поэтому убедитесь, что вы заранее выложите любые холодные ингредиенты.
  • Готовьте кексы заранее ! При хранении размороженными в герметичном контейнере их можно хранить в течение 2 дней при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
  • Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
  • Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.
  Дайте мне знать, что вы думаете!

  Если вы попробуете этот рецепт кексов без молочных продуктов или любой его вариант, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

  Также, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях!

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 19 минут

  Дополнительное время 5 минут

  Общее время 34 мин.

  Состав

  Ванильные кексы без молочных продуктов

  • 1 1/4 стакана универсальной муки (162 грамма)
  • 1 стакан сахара (200 грамм)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
  • 3/4 чайной ложки соли (4 грамма)
  • 1/2 стакана альтернативного молока (соевого, миндального, кокосового или овсяного) (112 г)
  • 1/4 стакана растительного масла (56 г)
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры (57 г) или 1/4 стакана яблочного соуса (63 г)
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (12 грамм)
  • 1/2 стакана альтернативного йогурта (соевый, миндальный, кокосовый или овсяный) (95 г)

  Ванильный сливочный крем без молочных продуктов

  • 1/2 стакана веганского масла или овощного жира комнатной температуры (95 г)
  • 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (4 грамма)
  • 1/2 чайной ложки миндаля, кокоса или экстракта лимона (2 грамма) — по желанию
  • 1 3/4 стакана сахарной пудры (220 г)
  • 1 столовая ложка альтернативного молока (соевого, миндального, кокосового или овсяного) (15 грамм)

  Инструкции

  Кексы без молочных продуктов

  1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите вкладыши для кексов в формы для выпечки.
  2. Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой или венчиком.
  3. В отдельной миске взбейте альтернативное молоко, растительное масло, яичный или яблочный соус, ванильный экстракт и альтернативный йогурт. Мешайте, пока тесто не сойдется.
  4. Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3. Выпекать 19 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
  5. Дайте кексам остыть в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

  Глазурь из сливочного крема без молочных продуктов

  1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до получения однородной массы.
  2. Добавьте ванильный экстракт или пасту из ванильных бобов и соль на низкой скорости. При желании добавьте дополнительную чайную ложку миндаля, кокоса или экстракта лимона.
  3. Медленно добавьте сахарную пудру в два приема. Чередуйте с альтернативным молоком.
  4. Перемешивайте на слабой скорости в течение пары минут, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  6. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с вашим любимым наконечником для глазури и нанесите большие завитки на полностью остывшие кексы.
  7. Украсить по желанию и наслаждаться!

  Банкноты

  Варианты:
  • Чтобы приготовить кексов без яиц , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте дополнительно 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • Чтобы приготовить молочных продуктов без глютена бесплатные кексы , замените свою любимую смесь муки без глютена на муку AP, которую требует этот рецепт, и обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпечкой для достижения наилучших результатов

  Приготовление кексов без молочных продуктов Советы по использованию и хранению:

  Приготовьте кексы заранее ! При хранении размороженными в герметичном контейнере их можно хранить в течение 2 дней при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере

  Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

  Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить прямо перед подачей на стол.

  Информация о питании

  Урожайность

  12

  Размер порции

  1
  Количество на порцию Калории 352 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 8 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 38 мг Натрий 356 мг Углеводы 49 г Волокна 1 г Сахар 37 г Белки 3 г

  Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

  Лучший рецепт влажного ванильного кекса (+ видео!)

  Попрощайтесь с сухими и скучными ванильными кексами и ПРИВЕТСТВУЙТЕ этим невероятно влажным и ароматным ванильным кексам вашей мечты! На приготовление кексов уходит всего 10 минут, и они покрыты глазурью из взбитых бобов ванили.

  Хороший ванильный кекс — как раз одна из тех вещей, которые подходят ко всем и к любому случаю. Это как маленькое черное платье. Вы можете нарядить его или украсить. Вы можете дополнить его цветными бумажными вкладышами и / или посыпать, чтобы они соответствовали любому мероприятию.

  Почему эти ванильные кексы самые лучшие:

  • Чрезвычайно влажный и ароматный — В этом рецепте больше влажных ингредиентов, чем в большинстве других ванильных кексов, что делает его более влажным. Я использовал сливочное масло вместо масла, потому что оно более ароматное и дает прекрасный маслянистый вкус, который очень хорошо сочетается с ванилью.Я также добавил греческий йогурт И пахту для нежных влажных крошек. Таким образом, с высоким соотношением жидкости, греческого йогурта и пахты это похоже на триумфальный метод, позволяющий убедиться, что эти кексы очень влажные.
  • Легко приготовить — Масло не вспенивается и не чередуется влажные и сухие ингредиенты. Вы просто смешиваете все венчиком, перемешиваете влажные и сухие ингредиенты вместе, и готово!
  • Вот что говорят некоторые из моих читателей:

  «Это действительно лучшие ванильные кексы на свете! И я не из тех, кто любит ванильные кексы! Каждый раз я заставляю этих людей бредить над ними! Спасибо! Очень простой рецепт! » — Кэндис

  «Они как подушки небесные! МОЙ БОГ! Так хорошо.Я больше никогда не использую другой рецепт кексов! Выпечка — это моя терапия, когда у меня тяжелый день, и я должен сказать, что эти кексы вызывают у меня улыбку. Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом ». — Апрель

  «Я только что закончила замораживать их на Пасху, и это, безусловно, ЛУЧШИЕ домашние кексы, которые я когда-либо пробовала! Я сделал мини-кексы, на которые у меня ушло около 12 минут при 350, и я оставил их почти готовыми (как они нравятся моей семье). Они вышли безупречно, с фантастическим вкусом, и выскочили прямо из бумажных вкладышей.Спасибо вам большое за это! Я никогда не сделаю еще один ванильный кекс или куплю упакованный микс! » — Кэти

  Как приготовить ванильные кексы:

  1. Вы начинаете с того, что смешиваете муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Отложите в сторону.
  2. В средней миске взбейте растопленное масло и сахар.
  3. Затем добавьте яйцо, пахту, греческий йогурт и ванильный экстракт.
  4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Разделите тесто на 12 форм для кексов и выпекайте 20 минут.

  Как заморозить кексы:

  Заморозить кексы можно как угодно. Глазурь достаточно твердая, чтобы хорошо держаться, если вы наденете розетки или высокие завитки. Я люблю украшать эти кексы следующим образом:
  1. Используйте небольшую ложку для печенья, как показано на рисунке выше.
  2. Используя лопатку, нанесите ложку сливочного крема поверх кекса.
  3. Разложите сливочный крем обратной стороной ложки.
  4. Закончите, посыпав по центру разноцветные нонпарельи.

  Вы также можете использовать большую ложку для печенья, чтобы нанести сливочный крем, если хотите, чтобы кексы были более обильно покрытыми глазурью. Это то, что я использовал на исходных фотографиях с розовыми лайнерами и пастельными нонпаралями. Также можно использовать большую насадку Wilton 1A.

  Советы экспертов:

  • Используйте ваниль хорошего качества. — Поскольку ваниль является основным вкусовым профилем в этом рецепте, для достижения наилучшего вкуса лучше всего использовать чистый экстракт ванили.
  • Используйте холодное молоко, йогурт и яйцо. — Я знаю, что это немного необычно для рецепта, в котором используется топленое масло, но я считаю, что это работает намного лучше, потому что оно делает тесто более густым и заставляет кексы лучше подняться.Так что не нужно доводить эти ингредиенты до комнатной температуры, просто используйте их прямо из холодильника.

  Заменен:

  • Греческий йогурт — Можно заменить обычным йогуртом, сметаной или даже майонезом.
  • Пахта — Вы можете использовать любое имеющееся у вас молоко или приготовить пахту самостоятельно. Чтобы приготовить пахту самостоятельно: добавьте 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока в мерный стакан, залейте молоком до 3/4 стакана, перемешайте и дайте постоять 5 минут.
  • Яйцо — Добавьте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре, чтобы приготовить эти ванильные кексы без яйца.

  Часто задаваемые вопросы:

  Можно ли заморозить эти кексы?

  Да, эти кексы очень хорошо замораживаются. Поместите их в пластиковый контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на 1-2 часа, пока глазурь полностью не замерзнет. Затем по отдельности заверните каждый в сарановую пленку, поместите обратно в пластиковый контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, снимите полиэтиленовую пленку и разморозьте при комнатной температуре примерно 2-3 часа.

  Как хранить кексы:

  Кексы лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Однако, если вы не планируете употреблять их в течение 2-3 дней, лучше всего хранить их в холодильнике.

  Как долго хранятся кексы?

  Кексы остаются свежими 2-3 дня в герметичном контейнере при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

  От чего кекс становится влажным?

  Содержание жира — Другими словами, такие ингредиенты, как сливочное масло, масло, молоко, сметана, йогурт или яичные желтки.Все, что содержит жир, помогает сделать кекс влажным. Но имейте в виду, что он должен быть в идеальном соотношении с сухими ингредиентами, потому что слишком много жира сделает кекс жирным, а недостаточное — для сухого.

  Выпекание до готовности — После запекания кексы также высохнут.

  Кексы должны быть плоскими или куполообразными?

  Кексы могут быть плоскими или куполообразными. Это зависит от рецепта. Некоторые рецепты требуют более высокой заправки теста, выпекания при более высокой температуре и / или содержат больше разрыхлителей, что приводит к получению кекса с куполом.Некоторые рецепты требуют меньшего наполнения жидким тестом, выпекания при более низкой температуре и использования меньшего количества разрыхлителей, что приводит к получению кекса с плоским верхом. Это также зависит от того, как вы хотите украсить свои кексы. Некоторые стили лучше работают с кексами с красивым изгибом сверху, а некоторые стили лучше работают с плоской поверхностью. Нет ничего правильного или неправильного, пока у кекса прекрасный вкус!

  Возможно вам понравится:

  Эти кексы насыщенные, маслянистые, с прекрасным ванильным вкусом. Они очень влажные и мягкие.Глазурь пушистая, сливочная и усеяна великолепными семечками ванили.

  Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

  Распечатать часы значок часов

  Описание

  Попрощайтесь с сухими и скучными ванильными кексами и ПРИВЕТСТВУЙТЕ этим невероятно влажным и ароматным ванильным кексам вашей мечты!

  ---

  Ингредиенты для кексов

  • Универсальная мука на 1 и ⅓ (165 г) стакана
  • 1 и ½ чайной ложки (6 г) разрыхлителя
  • ¼ чайная ложка (1 г) соли
  • ½ стакана (114 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • ¼ чашки (60 г) греческого йогурта (простого или ванильного)
  • ¾ чашка (188 мл) холодного молока (лучше всего пахта, но подойдет любой вид)
  • 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта

  Состав сливочного крема

  • ¾ стакана (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/4 чайной ложки (1 г) соли
  • семян 1 стручка ванили (или 1 ч.л. экстракта ванили)
  • 3 стакана (375 г) сахарной пудры
  • 2–3 столовые ложки (30-45 мл) сливок или молока

  ---

  1. Разогрейте духовку до 350F и выстелите форму для кексов 12 бумажными прокладками.
  2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  3. В средней миске взбейте растопленное масло и сахар. Затем добавьте яйцо, йогурт, холодное молоко и ваниль.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Взбейте до однородной массы.
  5. Разделите тесто на 12 вкладышей для кексов.
  6. Выпекайте около 20-22 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью.

  Для приготовления сливочного крема:

  1. С помощью стационарного миксера с лопастной насадкой или ручного миксера взбейте масло, соль и семена ванили до получения легкой и воздушной массы.
  2. Добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз, хорошо перемешивая. Добавьте сливки или молоко по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости.
  3. Взбивайте на высокой скорости около 1 минуты после последнего добавления сахарной пудры для получения пышной и воздушной текстуры. Заморозьте кексы по желанию.

  Банкноты

  Остатки можно хранить в герметичном контейнере 2-3 дня при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.Вы также можете заморозить эти кексы на срок до 3 месяцев. См. Инструкции выше в FAQ.

  Советы экспертов:

  • Используйте ваниль хорошего качества. — Поскольку ваниль является основным вкусовым профилем в этом рецепте, для достижения наилучшего вкуса лучше всего использовать чистый экстракт ванили.
  • Используйте холодное молоко, йогурт и яйцо. — Я знаю, что это немного необычно для рецепта, в котором используется топленое масло, но я считаю, что это работает намного лучше, потому что оно делает тесто более густым и заставляет кексы лучше подняться.Так что не нужно доводить эти ингредиенты до комнатной температуры, просто используйте их прямо из холодильника.
  • Категория: десерт
  • Способ: запекать
  • Кухня: американская

  Ключевые слова: рецепт ванильного кекса, сочные ванильные кексы, взбитый ванильный сливочный крем

  Этот пост был первоначально опубликован 31 марта 2017 г. и недавно был дополнен дополнительной информацией и пошаговыми инструкциями к фотографиям. СохранитьСохранить

  Поделиться:

  Торт в микроволновке Кефир: состав, ингредиенты, пошаговые рецепты с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты для микроволновки

  Хотели порадовать себя сладким? Или дома не было сладкого печенья к чаю? Не беда, быстрый кекс в микроволновке на кефире вас порадует.Это вкусный и быстрый способ приготовить что-нибудь к чашке чая. Мы подскажем вам несколько вкусных вариантов приготовления ароматных, ароматных маффинов с различными добавками.

  Кекс быстрый

  Рецепт кефирного маффина для СВЧ — один из самых распространенных, особой популярностью он пользуется благодаря скорости приготовления и простоте ингредиентов. Чтобы приготовить небольшой кекс, не потребуется много усилий и больших затрат, а созданный десерт получается очень вкусным.

  Мы подготовили для вас несколько рецептов быстрого маффина в кружке и парочку вариантов вкусной запекания в микроволновке для всей семьи.

  Не будем терять время, познакомимся с кефиром в микроволновке прямо сейчас.

  Простой кекс

  Приготовить кекс в микроволновке на кефире без яиц.

  1. Две столовые ложки кефира смешать с двумя ложками сахара, залить ложкой подсолнечного масла, добавить щепотку ванили, немного корицы. Взбейте все вместе на малой скорости.
  2. Просейте полторы столовых ложки муки и разрыхлителя в отдельную емкость.Постепенно вводите их в емкость для кефира, помешивая вилкой.
  3. Тесто хорошо замесить, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану — это идеальная консистенция для запекания в микроволновке.
  4. Включите микроволновую печь на максимальную мощность. Выпекается торт недолго — около 2 минут, но следите, чтобы ваш торт не пригорел.

  Ваш маленький кефир в микроволновке готов. Сварить ему вкуснейший чай.

  Кекс Ducane Cupcake

  Есть еще один очень вкусный, аппетитный и менее калорийный способ насладиться быстрой сладкой вкусняшкой.Это диетический вариант маленькой сладкой радости. Для этого возьмите:

  • 3 ст. л. овсяных отрубей;
  • 3 ст. л.кефира;
  • 2 белки;
  • сахар по вкусу, ваниль, разрыхлитель.

  Процесс приготовления.

  1. Все ингредиенты тщательно перемешать и выложить в форму.
  2. Установив максимальную мощность для запекания, поставить будущий кекс на кефир в микроволновку на 3 минуты.
  3. Вытащите маффин, выньте его из формы и верните в микроволновую печь еще на минуту.Кекс должен просохнуть и не прилипнуть к рукам.

  Этот пирог можно есть и так, но если разрезать его и залить вареньем, получится отличное лакомство к ароматному чаю. Попробуйте вишню, клубнику или абрикос. Также можно добавить любимые сухофрукты, банан, лимонный сок. Сахар при желании можно заменить медом, добавить сухофрукты или банан. Так вкусно!

  Это диетический вариант, самый простой из представленных.

  Шоколадное наслаждение

  По такому принципу можно приготовить в микроволновке быстрые пирожные, большие кексы для всей семьи.У нас есть один интересный рецепт пирога на кефире в микроволновке.

  Для выпекания приготовьте:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л.какао;
  • 1 ч. порошок для выпечки.

  Это самый быстрый рецепт вкусного шоколадного торта на кефире в микроволновке. Посмотрим вместе.

  1. Взбить яйцо с сахаром до образования пены. Сахар должен полностью раствориться.
  2. Налейте в миску стакан кефира и снова взбейте. Туда через сито просейте какао.
  3. Муку заранее перемешать с разрыхлителем и тоже пропустить через сито. Выпекайте кексы, торты и булочки, чтобы они стали пышными и пористыми, наполните муку кислородом и разбейте комочки!
  4. Емкость смажьте немного сливочным маслом, чтобы пирог не прилипал к форме для выпечки.
  5. Залить тесто и отправить запекаться на 10-12 минут. Пирог на кефире в микроволновке этого будет достаточно, чтобы хорошо пропечь.Проверяйте бисквит на готовность, дайте остыть и смело подавайте к столу.

  Можно взбить крем сливками — так вкусно!

  Торт из сухофруктов

  Традиционно в кекс добавляют изюм, шоколадную стружку — это помогает разнообразить вкус пушистых булочек. Не менее вкусный кекс в микроволновке на йогурте с финиками, с сушеным лимоном. Попробуем вместе приготовить. У нас есть отличный рецепт, для которого необходимы следующие ингредиенты:

  • масло сливочное — 100 г;
  • мука — 2 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • яиц — 3 шт.;
  • финики, лимон, кумкват.

  Кулинария

  1. Подготовьте все продукты. Первым делом нарежьте сухофрукты на кусочки чуть меньше сантиметра. Они не должны быть слишком большими для пучка.
  2. В миске взбить яйца, сахар по вкусу добавить щепотку ванили. Взбивать до появления пены и полного растворения сахара.
  3. Растопить масло на паровой бане. После того, как он немного остынет, вливаем в смесь, медленно помешивая, добавляем кефир и снова тщательно взбиваем все ингредиенты.
  4. Муку просеять в отдельной емкости, смешать с кусочками сухофруктов. Залить все кефирной смесью.
  5. Замешивать тесто долго и тщательно, чтобы все комки муки были разбиты, а сухофрукты равномерно распределены по массе. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду с уксусом, чтобы тесто поднялось, оно было пушистым и пористым, мягким и хорошо приготовленным.
  6. Если у вас есть силиконовая или металлическая форма для выпечки кексов — отлично, смажьте ее маслом и выложите тесто.Поставьте кекс в микроволновую печь на 35 минут на максимальной мощности или включите функцию выпечки. Пока пирог запекается, периодически проверяйте его готовность зубочисткой.
  7. В результате получается ароматная, аппетитная и мягкая выпечка.
  8. Достаньте кекс из форм, украсьте парочкой целых сухофруктов и глазурью — актуальным будет сахар.

  Невероятно вкусный кекс на кефире в микроволновке. Финики придадут сладость капкейку, кумкват — пикантности, лимон — ароматной кислинки.

  Секреты приготовления

  Чтобы маффины были быстрыми и вкусными, мы составили свод правил, нюансов. Они помогут без происшествий приготовить быстрое и вкусное лакомство.

  1. Чтобы приготовить кекс в микроволновке на кефире, сделайте тесто водянистым. Не добавляйте лишнюю муку, иначе торт будет невыносимо есть — после запекания он станет слишком твердым.
  2. Яйца смешать с сахаром в первую очередь и очень хорошо. Кристаллы должны раствориться. Если сахар подгорит, то выпечка будет не такой вкусной.А яичная пена поможет пирогу подняться.
  3. В микроволновой печи тесто не приобретет приятного румяного оттенка, поэтому, если вы хотите получить что-то красивое, используйте какао, добавьте натуральный сок, джем или украсьте — у вас глазурь, посыпка, фрукты и орехи.
  4. Заполнить форму тестом на 2/3, иначе в процессе варки оно будет выступать за края.

  Теперь вы знаете, как приготовить быстрые и простые десерты в микроволновой печи всего за несколько минут. Порадуйте себя и своих близких простыми и вкусными десертами.Поэкспериментируйте с начинкой и украсьте свои маленькие творения. Пусть наши рецепты кексов в микроволновке с фото вдохновят вас на кулинарное творчество.

  The Best Chocolate Cupcakes — Cupcake Project

  Опубликовано 16.02.2019 , Последнее обновление 16.08.2021 автор: Stef

  Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат стоить вам.

  Их сильный шоколадный вкус, влажность, легкость и идеальный купол делают эти шоколадные кексы лучшими из тех, что я когда-либо пробовала. Их достаточно легко сделать, чтобы их мог испечь даже начинающий пекарь. Большинство людей думают, что этот рецепт лучше любой смеси для тортов и не хуже, если не лучше, чем рецепт в их любимой пекарне.

  Их протестировали более пятидесяти пекарей с огромным опытом в области выпечки. Я невероятно горжусь этим рецептом; как и мои ванильные кексы, я потратил год на его разработку.

  ОБНОВЛЕНИЕ: Этот рецепт был отмечен Китчном как лучший шоколадный кекс в поединке с тремя удивительными коллегами.Прочтите статью, чтобы узнать все о том, почему этот кекс победил, а также посмотрите их поединок с ванильными кексами!

  Ингредиенты

  Шоколад, что неудивительно, является ключевым ингредиентом. После года экспериментов я обнаружил, что лучший шоколадный вкус получается из комбинации какао-порошка и растопленного шоколада. Использование только одной формы шоколада не дает кексов шоколадного совершенства. Вот мой совет по выбору шоколадных ингредиентов.

  Какао-порошок

  Использование разных какао-порошков изменит вкус кексов, но вы не ошибетесь — это все шоколад!

  Этот рецепт был протестирован со многими различными видами какао-порошка, как голландского, так и натурального происхождения.Все разновидности работают хорошо! Если вы когда-либо пробовали только одну марку какао-порошка, я предлагаю поэкспериментировать с некоторыми новыми, чтобы увидеть, какой профиль вкуса вы предпочитаете. Некоторые из моих любимых — это несладкий натуральный какао-порошок Scharffen Berger, натуральный какао-порошок Penzeys и Cacao Barry (когда я хочу чего-то действительно темного).

  Шоколад

  Шоколад в этих кексах не обязательно должен быть тем, который обычно выбирают для выпечки — любой шоколад, батончик, чипсы или диски, которые не содержат примесей (например, орехи, рисовые криспи, нуга и т. Д.)) буду работать.

  Вы можете выбрать любой тип шоколада, который вы предпочитаете: молочный, темный или даже ароматизированные шоколадные плитки. Я обычно выбираю темный цвет.

  Когда я делаю их для особого случая и хочу что-то необычное, я выбираю шоколад с меньшим содержанием сахара и более сложным вкусом. Плитка растопленного шоколада Patric стала моей любимой версией этих кексов на сегодняшний день. Мне также нравится использовать шоколад без сахара TCHO, Scharffen Berger и Lily.

  Другие важные ингредиенты

  Масло и сливочное масло

  В рецепте используются как масло, так и сливочное масло.Масло всегда должно быть несоленым.

  Я рекомендую нейтральное масло, такое как рапсовое, овощное или сафлоровое.

  Хотя мне нравится использовать ароматизированные масла в выпечке, они изменят вкус этих кексов. Если вы хотите, чтобы ваш десерт приобрел совершенно другой вкус, поэкспериментируйте с использованием ненейтральных масел (например, фисташкового масла).

  Сметана

  Если у вас дома нет сметаны, я провел тщательное тестирование и обнаружил, что йогурт отлично подходит для замены сметаны .

  Кофе

  Кофе в этом рецепте не обязателен. Некоторым людям нравится добавление кофе, чтобы добавить нотку горечи, но это не то, что вам нужно. Я обычно оставляю это выключенным.

  Как это сделано

  Совет: Если вы никогда раньше не готовили кекс с нуля, я предлагаю вам уделить минутку и прочитать мой пост о том, как приготовить кексы. Он охватывает многие основы приготовления кексов и предлагает помощь в устранении неполадок, с которыми вы можете столкнуться.

  Чтобы начать делать кексы, вам нужно взбить вместе сухие ингредиенты : универсальную муку, пищевую соду, какао-порошок и соль.

  Просеивание действительно важно при работе с какао-порошком, так как какао-порошок часто слипается и не смешивается с другими ингредиентами без просеивания.

  Мне часто легче просеивать сухие ингредиенты с помощью ложки и сита.

  Смешать масло и сахар. Поскольку в рецепте всего лишь немного масла (для этого требуется как масло, так и масло), когда вы смешиваете масло и сахар вместе, он будет выглядеть как мокрый песок.

  Примечание: кексы, приготовленные только из масла, не имеют вкуса, который дает масло; без масла кексы могут получиться слишком плотными.

  Смешайте с растопленным шоколадом . Самый простой способ растопить шоколад — использовать микроволновую печь. Разломайте или нарежьте шоколад на мелкие кусочки и положите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Затем включите микроволновую печь порциями по 20 секунд, помешивая после каждого цикла, пока весь шоколад не растает.

  Смешайте яйца и яичные желтки по одному . Добавление дополнительных желтков придает рецепту немного больше влаги и жира.

  Смешайте сметану и масло. Сметана придает кексам легкий привкус, который усиливает их вкус, а также добавляет в рецепт больше молочных продуктов / жиров.

  Смешайте сухие ингредиенты тремя порциями. Обязательно перемешивайте только до однородности. Чрезмерное перемешивание может привести к тому, что кексы станут липкими.

  Смешайте воду или заваренный кофе . Идеальное тесто для кексов должно быть жидким. Добавление большего количества жидкости в рецепт приводит к правильной консистенции.

  Многие настаивают на том, что кофе усиливает вкус шоколадных кексов. Говорят, что кофе не пробуешь; Я часто могу, и в самом шоколаде для меня достаточно кофеина.Я написал рецепт с выбором — звонить ты, кофе или нет.

  Наполнить вкладыши для кексов и выпекать. Я считаю, что использование ложки / тарелки для мороженого — лучший способ наполнить вкладыши для кексов.

  Вы узнаете, что шоколадные кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в кекс, выходит сухой, а верхушки отскакивают назад при легком прикосновении.

  Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

  Глазурь

  Эти кексы можно заморозить любой глазурью по вашему выбору.

  Чтобы получить что-то уникальное, смешайте свою любимую глазурь с этими кексами, чтобы сделать трюфели для торта или шоколадные конфеты!

  Варианты

  Хотя этот кекс не может стать лучше, вы можете попробовать эти варианты, если хотите что-то изменить:

  Часто задаваемые вопросы

  Можете ли вы сделать это в других размерах?

  Да! Вам потребуется увеличить время выпекания, если вы готовите торт или решили приготовить большие кексы, и уменьшить время выпекания, если вы решите приготовить мини-кексы.

  Как долго это продлится?

  Это зависит от выбранной вами глазури. Для большинства кексов, глазированных сливочным кремом или глазурью из сливочного сыра, я буду держать их на прилавке (при условии, что он не слишком горячий) до трех дней и хранить в холодильнике до недели. Если вы храните их в холодильнике, обязательно доведите их до комнатной температуры перед подачей на стол.

  Вы также можете замораживать незамороженные кексы на несколько месяцев в герметичном контейнере.

  Почему мои кексы стали липкими?

  Возможно, вы слишком перемешали тесто.Будьте осторожны, смешивая сухие ингредиенты с влажными, пока они не смешаются.

  Лучшие шоколадные кексы

  Это лучшие шоколадные кексы, которые вы когда-либо ели!

  • Разогрейте духовку до 350 F.

  • Просейте вместе муку, соль, пищевую соду и какао-порошок в отдельную миску среднего размера. Используйте вилку или венчик, чтобы ингредиенты хорошо перемешались после просеивания. Отложите в сторону.

  • В миске среднего размера или в чаше миксера смешайте масло и сахар до полного смешивания.Конечный результат должен выглядеть как мокрый песок.

  • Растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке.

  • Как только растопленный шоколад остынет, добавьте его в смесь масла и сахара и перемешайте до однородного состояния.

  • Смешайте яйца и яичные желтки по одному до однородного состояния.

  • Смешайте масло, ваниль и сметану до однородного состояния.

  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам тремя порциями, перемешивая до тех пор, пока они не будут смешаны после каждого добавления.

  • Смешайте с водой до однородного состояния.

  • Заполните вкладыши для кексов на 2/3 и поставьте в духовку.

  • Проверьте степень готовности через 18 минут — зубочистка, вставленная в центр кекса, должна выйти чистой. Если они не выполнены, проверяйте их каждые три минуты, пока они не будут выполнены.

  • Немедленно достаньте кексы из формы для кексов и поставьте на решетку для охлаждения или на стойку, чтобы они остыли до комнатной температуры. Хотя они действительно хороши, когда они горячие, обязательно дождитесь, пока они достигнут комнатной температуры, чтобы дать свою оценку.

  • Если вы хотите добавить кофе в рецепт, либо добавьте 1 чайную ложку порошка эспрессо или гранулы растворимого кофе вместе с просеянными сухими ингредиентами, либо замените воду кофе, сваренным при комнатной температуре.
  • Использование разных какао-порошков изменит вкус кексов, но вы не ошибетесь — это все шоколад!
  • Шоколад в этих кексах не обязательно должен быть таким, который обычно предназначен для выпечки — шоколад, батончик, чипсы или диски, не содержащие примесей (например, орехи, рисовые криспи, нуга и т. Д.)) буду работать. Таким образом, вы можете выбрать любой тип шоколада, который вы предпочитаете: молочный, темный или даже ароматизированные шоколадные плитки.
    • Я и читатели проекта Cupcake Project протестировали это с множеством различных видов шоколада и получили потрясающие результаты. Когда я делаю их для особого случая и хочу что-то необычное, я выбираю шоколад с меньшим содержанием сахара и более сложным вкусом. Плитка растопленного шоколада Patric стала моей любимой версией этих кексов на сегодняшний день. Еще мне нравится шоколад TCHO, Scharffen Berger и Lily’s без сахара.
  • Если у вас дома нет сметаны, я провел тщательное тестирование и обнаружил, что йогурт отлично подходит вместо сметаны .
  • Для приготовления кексов используйте любое мягкое растительное масло.
    • Я использовал масло канолы, обычное растительное масло и сафлоровое масло. Хотя я люблю использовать ароматизированные масла в выпечке, имейте в виду, что они изменят вкус этих кексов. Вы можете поэкспериментировать с использованием ненейтральных масел и попробовать испечь эти кексы, например, с фисташковым маслом, чтобы получить совершенно другой вкус.
  • По этому рецепту можно приготовить торт. Вам просто нужно увеличить время выпекания.
  Для полного ощущения шоколада, Я предлагаю глазировать шоколадным сливочным кремом, глазурью из шоколадного сливочного сыра, глазурью из шоколадного мусса или шоколадным ганашем.

  Калорий: 218 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 2 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 121 мг | Калий: 76 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 180 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

  Оставайтесь на связи!

  Давайте общаться!

  Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

  Зарегистрируйтесь!

  .