Быстрое тесто для пирожков — простые рецепты для каждой хозяйки
К числу наиболее любимых блюд многие относят пирожки. Когда на приготовление выпечки нет времени, стоит обратить внимание на быстрое тесто. Оно не уступает традиционному по вкусу и пышности, но позволяет побаловать домочадцев аппетитной выпечкой даже в загруженные делами дни. Предлагаем лучшие рецепты, как подготовить быстрое тесто для пирожков.
«Простой» рецепт
Такой вариант не требует дрожжей и большого количества ингредиентов. Главным плюсом приготовления станет то, что в итоге выпечка будет напоминать хрустящее слоенное тонкое тесто. Пирожки будут просто «таять» во рту.
Компоненты:
- вода — 100 мл;
- пшеничная мука — 250 г;
- сливочное масло — 100 г;
- соль — щепотка.
Как приготовить:
- Для того чтобы получить быстрое тесто для пирожков необходимо, прежде всего, просеять муку через сито в глубокую миску. Затем в муку добавляется щепотка соли.
- Сливочное масло в холодном виде трется на крупной терке. После этого слоями аккуратно распределяется поверх муки, компоненты должны быть равномерно перемешаны.
- В полученную массу вливается очень холодная вода и всё очень быстро замешивается при помощи вилки. Нужно, чтобы масло не растиралось, а скатывалось в однородную массу.
- Тесто скатывается очень быстро в колобок (пока сливочное масло не успело нагреться и растаять). Затем заворачивается в пакет и кладется на 30 мин в холодильник, после чего из нее уже можно формировать пирожки.
Удобный вариант для жареных пирожков
Подготовить быстрое дрожжевое тесто для пирожков очень просто. Оно получается нежирным, достаточно пушистым и с нейтральным вкусом. Такой вариант подходит для любого вида пирожков (как со сладкой, так и овощной или мясной начинкой).
Компоненты:
- мука — 2,5 стакана;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- кефир — 200 мл;
- дрожжи в сухом виде— 1 ч. ложка;
- сахарный песок — 1 ст. ложка;
- соль — 1 ч. ложка.
Как приготовить:
- Подготовить тесто для жареных пирожков легко — для этого необходимо, прежде всего, растворить дрожжи в теплой воде. «Опара» должна настояться в течение 10 мин.
- По очереди в подготовленную воду добавляются все компоненты, кроме муки. Ее необходимо всыпать в последний момент и замесить всю массу до однородной консистенции.
- Миску с мучной массой следует поставить в теплое место на 60 мин и переходить к приготовлению пирожков.
Духовые пирожки из молока — вариант 1
По этому рецепту получаются ароматная и нежная выпечка, тесто подходит для пирожков и пирогов (особенно мясных). Лучше всего готовить их в духовке. Хотя тесто дрожжевое, замешивается оно очень быстро. Еще один плюс — в рецепте нет сливочного масла, так что выпечка будет не такой тяжелой для желудка.
Компоненты:
- пшеничная мука — 3,5 стакана;
- теплое молоко — 1 стакан;
- быстродействующие дрожжи — половина пакетика;
- сахарный песок — 1 ст. ложка;
- куриное яйцо — всего 1 шт.;
- масло растительное — 3 ст. ложки;
- соль — половина 1 ч. ложки.
Как приготовить:
- В теплое молоко (комнатной температуры) добавляется соль, сахар и всыпаются дрожжи. Через 5 мин (после того как дрожжи разбухнут) их необходимо хорошо перемешать.
- Затем добавляется куриное яйцо и растительное масло. Содержимое после этого необходимо еще раз перемешать.
- Постепенно всыпается мука, и мучная масса перемешивается. Консистенция должна получиться довольно крутой, как на пельмени.
- Дрожжевое тесто необходимо поставить в теплое место и подождать 30—40 мин, пока оно поднимется. Основа для пирожков готова!
Совет
Тесто будет подниматься гораздо быстрее, если его верх слегка смазать растопленным, топленным или растительным маслом. Используя этот секрет, можно добиться того, чтобы верхушка во мере того, как будет подниматься, не потрескалась. Мучная масса получается в этом случае однородной.
Тесто на молоке — вариант 2
Такое тесто быстрого приготовления также идеально подходит для любого вида пирожков и не требует много времени. Главный же плюс рецепта в том, что мучную смесь можно приготовить заранее и убрать в холодильник. В холоде она будет становиться только плотнее.
Компоненты:
- сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
- молоко — 300 мл;
- яйца — всего 3 штуки;
- сахарный песок — половина стакана;
- пшеничная мука — 4 стакана;
- маргарин — 250 г;
- соль — половина чайной ложки.
Как приготовить:
- Для того чтобы тесто получилось удачным, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Маргарин нужно растопить на водяной бане. Сухие дрожжи тем временем следует растворить в воде.
- Все компоненты поочередно добавляются в миску с дрожжами. Мука всыпается в последний момент, после чего замешивается до не слишком густой консистенции.
- Полученную массу нужно поставить в холодильник и достать непосредственно перед приготовлением выпечки.
«Детские» пирожки
Прекрасным вариантом для приготовления быстрого теста станет этот рецепт. Основа для пирожков получается нежирной, поэтому отлично подходит для детей. Выпечка из теста получится очень легкой и пушистой. Актуально использовать такой рецепт во время приготовления пиццы. Главное, чтобы начинка не была влажной.
Компоненты:
- пшеничная мука — 1 стакан;
- кефир — 200 мл;
- яйца — всего 2 штуки;
- сода — 1 ч. ложка;
- соль — половина ч. ложки.
Как приготовить:
- Прежде всего, необходимо погасить соду кефиром.
- Куриные яйца тщательно смешиваются с солью, туда же добавляется кефир с содой. После чего в миску всыпается мука.
- Все компоненты вымешиваются до получения однородной массы. Основа под пирожки готова!
Бездрожжевые постные пирожки
В этом тесте нет ни масла, ни молока, ни яиц. Из него, добавив начинку из овощей, например, квашеной капусты или картошки, можно приготовить пирожки, которые допустимы в пост. Такое блюдо поддержит силы и поднимет настроение. Рецепт идеально подходит для жареных пирожков. Также тесто можно использовать, чтобы приготовить вертуты (пирожки-рулеты) или постные чебуреки.
Компоненты:
- пшеничная мука — 3 стакана;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- теплая вода — 1,5 стакана;
- соль — половина чайной ложки.
Как приготовить:
- В теплую воду добавляется соль и хорошо перемешивается.
- Муку необходимо просеять через сито на стол и сделать в центре ямку. Вначале в углубление наливается растительное масло. После этого вливается ранее подготовленная вода. Затем вилкой замешивается тесто.
- Мучную массу необходимо хорошо вымесить и поставить в теплое место под полотенцем. За 15 минут тесто полностью дойдет и будет готово к дальнейшему использованию.
Выбрав наиболее подходящий рецепт для приготовления пирожков, будет не сложно получить вкусную и ароматную выпечку. Некоторые варианты приготовления основы под пирожки не требуют большого количества ингредиентов. Приготовить тесто, используя наиболее простой рецепт, будет не сложно даже неопытным хозяйкам. Приятного аппетита!
Быстрое тесто для пирожков
Что может быть вкуснее домашних печенных или жареных пирожков? Это вкус детства, когда бабушка могла побаловать нас всем чем угодно. Особенно ароматными пирожками или воздушными коржиками, приготовленными на сковороде. Многие хозяйки не любят работать с тестом, так как думают, что это слишком сложно и долго. Сегодня мы постараемся развеять этот миф и доказать обратное. На просторах интернета существует большое количество экспресс рецептов теста для пирожков. Однако многие из них — это всего лишь красивые записи и не более. Быстрое тесто, для пирожков приготовленное по нашей методике и рецептуре получается невероятно вкусным. Более того, на процесс его приготовления хозяйке потребуется потратить не более 15 минут свободного времени. Что очень важно в условиях большой и голодной семьи.
Содержание статьи
Пирожки – это достаточно распространенное блюдо в нашей стране. Оно было популярно во все времена. Домашние пирожки – это быстрый и сытный перекус на работе или в длительной поездке. Поэтому готовить печеные или жаренные ароматные лепешки должна уметь каждая уважающая себя хозяйка.
Быстрый Рецепт теста для пирожков
Для приготовления экспресс теста необходимо взять минимальное количество ингредиентов:
- Полкилограмма пшеничной муки высшего сорта;
- 1 куриное яйцо;
- 4 столовых ложки сметаны;
- 250 мл кефира;
- 15 граммов разрыхлителя;
- Полстакана растительного масла;
- Чайную ложку соли.
Насыпаем в глубокую миску муку так, чтобы образовалась горка. На верхушке «горы» делаем небольшую воронку и разбиваем в нее яйцо. Не перемешивая, добавляем в это же отверстие разрыхлитель, соль и сметану. Далее выливаем подсолнечное масло. Этот ингредиент можно заменить сливочным маслом. Однако перед добавлением в тесто тогда его следует растопить и немного охладить.
Касательно начинки и способа приготовления ароматных лепешек, можно себя не ограничивать. Очень вкусно получаются жареные пирожки с картошкой или зеленью. При этом не стоит скупиться на добавлении растительного масла в процессе приготовления. Довольно неплохой получается и выпечка в духовке из такого теста. Видите, как легко и просто можно приготовить быстрое тесто для пирожков всего за 15 минут. Немного времени и на вашем столе окажутся румяные любимцы всей семьи.
Простейшее тесто для жареных пирожков
Проще и быстрее рецепта приготовления этого теста просто не существует. Итак, из продуктов нам понадобиться взять:
- 4 стакана муки высшего сорта;
- 120 граммов маргарина или сливочного масла;
- 1 стакан свежего молока.
Для начала растапливаем сливочное масло или маргарин на водяной бане. В полученную охлажденную смесь постепенно насыпаем всю порцию муки. Вливаем молоко и тщательно перемешиваем компоненты в миске. Далее на рабочую поверхность стола насыпаем небольшое количество муки и продолжаем замешивать наше тесто.
Быстрое тесто для пирожков на воде
Если на вашей кухне не оказалось молока или кефира, а приготовить пирожки нужно как можно скорее, идеально подойдет следующий рецепт. Тесто состоит из следующих компонентов:
- Пол литра кипяченой воды;
- 10 грамм сухих дрожжей;
- 50 граммов сахарного песка;
- 10 граммов соли;
- 50 мл растительного масла;
- 900 граммов муки высшего сорта.
Насыпаем примерно половину муки в миску, добавляя сахар, соль и растительное масло. В другую емкость наливаем теплую кипяченую воду и растворяем в жидкости дрожжи. Как только на поверхности воды образовались пузырьки, ее можно выливать в общую миску. Перемешивая массу до однородности, постепенно добавляем остаток муки. Накрываем массу кухонным полотенцем. Ставим миску около батареи или рабочей конфорки. Через 20 минут из небольшого комочка теста, у вас получится большой пышный комок. Можно приступать к формированию и приготовлению пирожков. При этом нет разницы, будете ли вы жарить лепешки, или печь.
Интересный рецепт быстрого теста для пирожков
Наконец-то мы подошли к завершающему этапу раскрытия секретов приготовления быстрого и вкусного теста для пирожков. Нам понадобиться следующий список компонентов:
- Килограмм муки;
- 250 мл кипяченной теплой воды;
- 250 мл молока;
- 50 граммов живых или 10 граммов сухих дрожжей;
- 120 мл растительного масла;
- Одна чайная ложка соли;
- Сахарный песок – 25-75 граммов, в зависимости от типа начинки.
Некоторые нюансы приготовления теста. Многие повара рекомендуют покупать те дрожжи, которые можно добавлять непосредственно в муку. Однако, если такой продукции не нашли, тогда следуйте инструкции, указанной на упаковке. Температура воды для растворения дрожжей не должна превышать 40 градусов. Хорошо если в доме найдется молоко, которое можно наполовину разбавить с водой. Так тесто получиться более вкусным, пластичным и ароматным.
Приступаем к процессу замешивания теста. Муку перемешиваем с сухими дрожжами. Воду, молоко, растительное масло, сахар и соль, также, доводим до однородной консистенции. Теперь добавляем жидкую смесь в муку и начинаем вымешивать. Количество муки может варьироваться от ее сорта. Поэтому оставьте 20% от ее общего количества в стороне. А в процессе вымешивания будет понятна необходимость ее добавления.
В случае выпекания пирожков в духовке, сформированным лепешкам необходимо дать 20 минут, чтобы тесто немного поднялось. После этого устанавливаем необходимую температуру(180-190 градусов), прогреваем духовку 5-7 минут и начинаем выпекать пирожки. Если планируете обжаривание пирожков, следите, чтобы уровень растительного масла в сковороде не должен быть менее 5-10 мм.
Количество добавляемого в тесто сахара и соли будет напрямую зависеть от типа начинки. Если это клубника, вишня или сладкий творог, можно добавить чуть больше сахара. Лепешки с мясом, картофелем или капустой получатся вкусными при добавлении минимального количества сахарного песка.
Подводя итоги можно сказать о том, что быстро приготовленное тесто для пирожков может быть ароматным и вкусным. Главное – придерживаться указанных пропорций. Помните, что вкус ароматного пирожка зависит от теста, его техники и способа приготовления. Если вы хотите накормить своих родных самыми великолепными пирожками, используйте для приготовления теста только проверенные годами рецепты. Предложенные нами варианты теста подойдут как для выпекания, так и для жарки пирожков.
Быстрое тесто для пирожков за 15 минут с сухими дрожжами
Приготовление пирожков почему-то отталкивает многих (особенно молодых) хозяек. Процесс замеса классического дрожжевого теста кажется очень сложным, трудоемким и долгим, что даже руки опускаются. Отчасти так и есть – мало кому понравится тратить 2-4 часа времени на выпечку. Но, спешу вас обрадовать, в моей копилке есть замечательный рецепт. Я покажу вам, как замешивать быстрое тесто для пирожков за 15 минут. Делаю я его с сухими дрожжами на воде. Поверьте, оно ни в чем не уступает традиционному опарному варианту – выпечка получается такой же пышной, мягкой и вкусной. Рекомендую!
Ингредиенты:
- мука пшеничная, высший сорт – 280 г;
- вода питьевая – 150 мл;
- подсолнечное масло без запаха – 30 мл;
- сахарный песок – 15-20 г;
- соль поваренная – щепотка;
- сухие быстродействующие (инстантные) дрожжи – 5 г.
Как быстро замесить тесто на сухих дрожжах для пирожков
Поскольку в рецепте используются именно быстродействующие дрожжи, готовить опару и ждать, пока она созреет, нет необходимости. Нужно просто растворить дрожжевые гранулы в теплой воде, чтобы они проще разошлись по тесту во время замеса. В миску подходящего объема высыпать дрожжи и сахар. Если вы планируете печь несладкие пирожки, можно положить около 10 г сахара, если выпечка будет сладкой – можно добавить 20 г.
Залить все подогретой водой. Она должна быть очень теплой, но не горячей, чтобы дрожжевой грибок не сварился. Тщательно размешать. Можно дать пару минут дрожжам на «пробуждение», но это не обязательно.
Просеять и добавить муку.
Перемешать массу ложкой и налить масло.
Замесить руками или тестомесом гладкое, мягкое, эластичное тесто. Оно не должно сильно липнуть к рукам за счет добавления масла. Затянуть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место на 15-20 минут.
Вот так оно подойдет за это время. Теперь можно формировать пирожки с вашей любимой начинкой. Сформованные заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом, накрыть влажным чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и дать еще подойти в течение 15-20 минут. После этого смазать яичным желтком и выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 20-30 минут до готовности. Также это тесто подходит и для жарки в масле.
Выпечка получается вкусной, воздушной и долго не черствеет.
Приятного аппетита!
Сказать спасибо автору! (23)
Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»Тесто для Пирожков. ТОП-3 Лучших Пошаговых Рецептов с ФОТО
СохранитьSavedRemoved 0
Пирожки — это отличное блюдо, которым можно быстро и вкусно перекусить. Главный секрет в нем — тесто. Если его приготовить правильно, то и сами пирожки будут просто таять во рту. Рецептов теста существует масса. Его готовят на кефире, молоке, воде, с дрожжами и без них. К тому же, существуют рецепты для пирожков жареных и духовых. Какой именно выбрать — решать только вам. Советуем попробовать приготовить каждый из представленных рецептов, чтобы выбрать наиболее подходящий.
Содержание этой статьи:
Тесто на пирожки жареные
Это интересно: Кабачковая икра с майонезом на зиму: ТОП-4 самых вкусных пошаговых рецептов с ФОТО
Отличное дрожжевое тесто, которое быстро поднимается и готовится практически из ничего. Вам не понадобится ни кефир, ни молоко, ни яйца. Несмотря на это, тесто выходим мягким и пушистым, а пирожки на нем — воздушные и ароматные. Оно отлично подходит для жарки на сковороде. Начинку можете выбрать любую, по своему вкусу. Она может быть сладкой, овощной, мясной. В этом рецепте используется отварной картофель с обжаренным луком. Поверьте, это очень вкусно!
Блюдо: Appetizer
Кухня: French
Сервировка: 10
Калории: 460 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 1 кг Мука пшеничная
- 400 мл Вода
- 2 ч. л. Дрожжи сухие
- 2 ст. л. Сахар
- 1 ч. л. Соль
- 300-400 мл Масло растительное (Для теста — 100 мл.)
- по вкусу Начинка (картофель, лук, грибы)
Первым делом подогрейте кипяченую воду и влейте ее в большую миску. Вода не должна быть слишком горячей, чтобы дрожжи в ней не погибли. Добавьте в воду сахарный песок и размешайте, чтобы кристаллы растворились. Затем всыпьте пакетик сухих дрожжей и снова перемешайте. Оставьте постоять минут на десять. Затем всыпьте соль. Пшеничную муку высшего сорта обязательно просейте несколько раз через сито, чтобы она насытилась кислородом. Так наше тесто будет более пышным и воздушным. Стакан просеянной муки добавьте в теплую воду к дрожжам и перемешайте все вилкой или ложкой. Это будет наша опара. Поставьте ее в теплое место минут на двадцать, чтобы дрожжи начали свое действие.
Если вы используете дрожжи быстрого действия, то опара подойдет практически мгновенно. На поверхности будут появляться пузыри и пена. Добавьте к опаре еще двести миллилитров воды, всыпьте остаток просеянной муки и влейте сто миллилитров растительного масла без запаха. Замесите тесто. Оно не будет липнуть к рукам, так как в составе достаточное количество жиров.
Разогрейте духовку до тридцати-сорока градусов, накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой, поставьте ее в духовку на двадцать минут. Как только тесто подойдет, достаньте его и обомните руками. Снова поставьте тесто подниматься минут на сорок. За это время оно должно увеличиться в два-три раза.
Пока поднимается тесто, у вас есть время заняться начинкой для пирожков. В этом случае используется лук, картофель и грибы. Такая начинка получается очень нежной и ароматной, она отлично подходит для жареных пирожков. Картофель очистите от кожуры, вымойте и разрежьте на крупные куски. Положите его в кастрюльку, залейте водой и варите до готовности. Тем временем, почистите и вымойте лук с грибами. Мелко их нашинкуйте. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в нее сначала лук. Пассеруйте его, добавьте нарезанные шампиньоны (или любые другие грибочки), обжаривайте все до готовности. Из кастрюли с отварным картофелем слейте часть воды, затем при помощи толкушки превратите его в пюре. Оно не должно быть слишком жидким. Выложите к пюре обжаренные лук и грибы, посолите и поперчите, тщательно все перемешайте. Начинка для пирожков готова, отставьте ее в сторону, чтобы она смогла остыть.
Теперь можно достать тесто из духовки и приступить к формированию пирожков. Выложите его на рабочую поверхность. Мука вам не понадобится, так как тесто жирное и податливое, совсем не липнет к рукам. Разделите его на равные кусочки. Каждый скатайте в шарик, затем положите на рабочую поверхность и приплюсните руками, растягивая тесто пальцами. В центр ложкой выложите достаточное количество начинки и тщательно защипните края теста, чтобы пирожки не разлезлись в процессе жарки. Выкладывайте пирожки на противень или доску и оставьте их минут на десять постоять, чтобы пирожки поднялись.
Возьмите глубокую сковороду и влейте в нее рафинированное растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть пирожки в процессе жарки. Поставьте сковородку на плиту, разогрейте масло на сильном огне. Опускайте в него пирожочки и обжаривайте их с обеих сторон по несколько минут. Тесто должно приобрести красивый золотисто-коричневатый оттенок. Если вы готовите большую партию пирожков, то не забывайте периодически подливать масло в сковородку.
Расстелите на тарелках бумажные полотенца или салфетки, доставайте готовые пирожки из масла шумовкой и выкладывайте на салфетки. Таким образом, вы сможете избавиться от лишнего жира, бумага его впитает в себя. Кушать пирожки можно горячими или холодными. Они отлично хранятся, а тесто не черствеет. Приятного аппетита!
Быстрое тесто на молоке для пирожков с любой начинкой
Читайте также: ТОП-4 пошаговых рецептов с ФОТО сливочного соуса: для грибов, курицы, пиццы, креветок, спагетти, макарон, морепродуктов
Тесто для пирожков с сухими дрожжами. Рецепт теста для пирожков
Тесто для пирожков с сухими дрожжами. Рецепт теста для пирожковАвторизацияВосстановить пароль
Категория
Все категории Вторые блюда·· Вареники·· Запеканки·· Зразы·· Каши···· Каши на воде···· Каши на молоке·· Котлеты·· Оладьи·· Плов·· Роллы·· Спагетти Выпечка·· Кексы·· Печенье·· Пироги·· Пицца···· Тесто для пиццы·· Торты Готовим в горшочках Готовим с мультиварке Десерты Заготовки из овощей·· Варенье·· Кабачки на зиму·· Огурцы на зиму·· Помидоры на зиму Закуски·· Сыры Напитки Рецепты из мяса Салаты Соусы·· Маринады·· Подливки Супы·· Борщи·· Гороховые·· Грибные супы·· Лапша·· Минестроне·· Свекольники·· Солянки·· Супы из нута·· Супы из фасоли·· Супы-пюре·· Томатные супы·· Уха·· Чечевичные супы
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарский
Тесто для пирожков дрожжевое 🥝 как сделать пышные пироги, приготовление на воде и молоке
Вариантов основы для пирожков так много, что остановиться на чем-то конкретном может быть сложно. Интернет изобилует рецептами: слоеное, дрожжевое, постное, заварное — что выбрать? Ниже мы не только расскажем, как приготовить тесто для пирожков, но и выясним, чем отличаются его разновидности.
Общие советы по приготовлению
Какое тесто нужно для пирожков? Как замесить тесто на пирожки, чтобы они получились мягкими и не потеряли форму при выпечке или жарке? Есть несколько секретов.
- Перед вымешиванием смажьте поверхность стола и руки растительным маслом, тогда масса не будет прилипать.
- Обязательно тщательно просейте муку — тесто насытится кислородом и получится более пышным.
- Все ингредиенты для будущих пирожков должны иметь одинаковую (комнатную) температуру.
- Лучше положить меньше сахара, чем переборщить с ним — избыток сахара быстро сделает пирожки румяными, но так же быстро они могут сгореть, оставшись сырыми внутри.
- Если отделить белки от желтков и использовать только последние, выпечка выйдет румяной и рассыпчатой.
- Печеные пирожки требуют более насыщенной консистенции теста, чем жареные.
Несмотря на все приготовления, пирожки получились не такими, как вы рассчитывали? Это легко исправить. Скорее всего, вы допустили одну из следующих ошибок.
- Тесто расползается и плохо лепится — слишком много воды и/или мало соли.
- Пирожки получились жесткими, а тесто плохо бродило — мало воды.
- Изделия выглядят бледными — мало яиц и/или сахара.
- Пирожки кислят и неприятно пахнут — избыток дрожжей.
Дрожжевое тесто
Как завести тесто на пирожки? У каждой хозяйки, которая любит заниматься выпечкой, есть свой рецепт дрожжевого теста для пирожков, но общие правила одинаковы для всех.
Вам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- стакан теплой воды;
- чайная ложка дрожжей;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 2 яичных желтка;
- сахар и соль по вкусу.
Приготовление
- В глубокую кастрюлю с широким дном необходимо вылить 200-250 миллилитров (стандартный стакан) теплой воды, добавить 150 грамм муки, сухие дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Накрыть и поставить подниматься в теплое место.
- Когда дрожжи подойдут и запенятся, добавить соль и масло, перемешать еще раз.
- В емкость с оставшейся просеянной мукой (350 грамм) добавить желтки и взбить получившуюся смесь.
- Окончательно подошедшие дрожжи смешать с яйцами и мукой (предыдущий пункт), добавить остатки муки и перемешивать до загустения.
- Сформировать шар и снова отправить в теплое место подниматься.
В первых двух пунктах мы соединяем дрожжи с яйцами и маслом, чтобы получить опару — смесь, которая заставляет тесто подыматься и оставаться пышным после выпечки. Она может составлять около 50% от общего количества муки — густая опара, или около 30% — жидкая. Среднее время для брожения опары — 3 часа, после чего тесто замешивается на ее основе.
Готовим закваску
Как делать закваску в домашних условиях? Дрожжи, без которых невозможно приготовление опары, стремительно теряют популярность здорового продукта — достаточно посмотреть на этикетку и убедиться, из чего сегодня состоит привычный ингредиент для выпечки. Есть два выхода: самостоятельно приготовить дрожжи или воспользоваться закваской. Мы рекомендуем не покупать закваску в супермаркете — ее без труда можно приготовить дома. Чтобы заводить тесто для пирога дома вам понадобятся по полстакана ржаной муки и воды. Нужно использовать именно ржаную муку: она хорошо квасится и сохраняет полезные бактерии. Процесс приготовления займет 3 дня.
- 1 день. Соедините муку и воду в соотношении 1:1. Размешайте, накройте влажной тканью и отправьте подходить в теплое место, можно помешивать каждые несколько часов. Консистенция должна оставаться густой — чуть более водянистой, чем домашняя сметана.
- 2 день. Добавьте еще полстакана муки и такое количество воды, чтобы закваска вернулась к первоначальной густоте — это называется «подкормкой». Снова накройте массу и верните в теплое место.
- 3 день. Закваска уже должна увеличиться в несколько раз и быть полностью готовой к выпеканию. Утром ее можно еще раз подкормить, и в обед приступать к приготовлению теста.
Нюанс: можно использовать закваску полностью, либо разделить ее пополам и поставить в холодильник. Даже в холоде она будет расти, и вы получите вечный здоровый ингредиент для приготовления выпечки.
Обычное бездрожжевое тесто
Как ставить тесто на пирожки? Тесто для пирожков без дрожжей готовится еще проще — вам потребуется только минимум кулинарного опыта. Пирожки из слоеного бездрожжевого теста будут хороши к столу, если в доме нет яиц и дрожжей, или вы хотите на скорую руку порадовать домашних вкусной сдобой. Делается это так:
Вам понадобятся:
- 500 грамм муки;
- 200 грамм сливочного масла;
- полстакана молока, ряженки или кефира;
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление
- Просейте муку, сформируйте из нее горку с выемкой посередине, влейте растопленное масло, яичные желтки, молоко, всыпьте сахар и соль.
- Замесите получившуюся массу и оставьте охлаждаться на 20 минут.
Бездрожжевое тесто для пирожков одинаково пойдет для жареных и печеных изделий, а также хорошо сочетается с начинками любого типа. Основной секрет его вкуса — в качестве молочных продуктов, поэтому лучше всего использовать домашние изделия.
Заварное тесто
Заварное тесто для пирожков не требует яиц и молока, поэтому такая сдоба хорошо подойдет для постного стола.
Вам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- чайная ложка дрожжей;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление
- В стакане теплой воды растворите дрожжи, сахар и соль, добавьте растительное масло. Подождите до появления пены.
- Полученную смесь влейте в муку и добавьте стакан кипятка, постоянно помешивая массу.
Нюанс: если вы хотите, чтобы пирожки хорошо поднялись, во время выпекания их нельзя передвигать на противне — тесто моментально осядет и потеряет форму.
Этот рецепт теста для пирожков хорош тем, что изделия получаются очень пышными и долго не черствеют. Такое тесто для пирожков можно готовить в хлебопечке — используйте те же ингредиенты, но засыпайте их в той последовательности, которую предусматривает инструкция к устройству.
Другие рецепты приготовления теста
Видео о том, как приготовить тесто для пирогов
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца- Следуйте за нами в:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип питания
- Закуски и закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
Как приготовить пирог
МЕНЮ- Присоединяйтесь бесплатно
- Войти
- Рецепты
- Главный ингредиент
- Цыпленок
- Яблоко
- Турция
- Овощи
- Говядина
- Посмотреть все
- Блюдо
- Торты
- Файлы cookie
- Кексы
- Барс
- Пирог
- Посмотреть все
- Подготовка
- Медленноварка
- Хлебопечка
- Выпечка
- Плита
- Вафельница
- Посмотреть все
- Типы блюд
- Десерты
- Закуски
- Завтрак и бранч
- Закуски
- Гарниры
- Посмотреть все
- Global
- Итальянский
- Французский
- Немецкий
- Южный
- Азиатский
- Посмотреть все
- Праздники и развлечения
- Дни рождения
- Свадьба и душ
- Легкие развлечения
- День Благодарения
- Рождество
- Посмотреть все
- Здоровье и диета
- Диабет
- Без глютена
- Низкокалорийный
- Высокое волокно
- Здоровое сердце
- Посмотреть все
- Продукты
- Бисквик
- Смеси для брауни
- Смесь для торта Super Moist ™
- Помощник по гамбургерам
- Смесь для печенья
- Посмотреть все
- Главный ингредиент
- Повседневное питание
- Семейные ужины
- Семейные ужины
Как приготовить корочку для пирога в кухонном комбайне
Узнайте, как приготовить корочку для пирога в кухонном комбайне, чтобы получить самую легкую домашнюю корочку для пирога!
Бывают случаи, когда у меня просто не хватает энергии или терпения, чтобы пройти все этапы создания надежной слоеной корочки для пирога.Мне нужен ярлык, чтобы я мог сделать это быстро, бросить его в холодильник, чтобы остыть, и перейти к другим вещам.
Кухонный комбайн спешит на помощь!
Этот способ приготовления пирога экономит время и силы, но при этом позволяет получить идеально слоеную корочку двойного пирога из сливочного масла.
Это не совсем надежно — вы можете случайно добавить слишком много воды или перемолоть тесто, если не будете осторожны. Но если вы обратите внимание и будете следовать моим инструкциям, приведенным ниже, с помощью кухонного комбайна вы сможете почти мгновенно приготовить корку для пирога.
Что вам понадобится
- Мука универсальная
- Сливочное масло холодное несоленое, нарезанное кубиками
- Сахарный песок (по желанию)
- Соль
- Холодная вода
- Кухонный комбайн
Шаг 1. Добавьте ингредиенты в кухонный комбайн
Поместите сухие ингредиенты — муку, соль и сахар (если используете) — в большой кухонный комбайн и несколько раз взболтайте, чтобы они смешались.
Шаг 2 — Пульс для разбивания масла
Добавьте сливочное масло и быстро взбейте 3-5 раз, пока самые маленькие кусочки масла не станут размером с крупный горошек. Ничего страшного, если у вас есть еще более крупные кусочки.Вы не хотите, чтобы они были меньше этого размера, так как на следующем этапе масло будет измельчено.
Шаг 3 — Добавьте жидкость
Начните добавлять холодную воду (или пахту, если вы используете мой рецепт корочки для пирога с пахтой), а затем включите кухонный комбайн, продолжая добавлять всю жидкость.
Шаг 4 — Дайте тесту собраться вместе
Дайте ему поработать, пока тесто не начнет собираться (кухонный комбайн действительно начнет издавать более громкий звук, когда это произойдет).После того, как вы добавили всю жидкость, вам нужно дать ей поработать еще несколько секунд, всего меньше 10 секунд.
Не переусердствуйте, используйте фотографию выше как руководство к тому, как она должна выглядеть. Он выглядит свободным, но держится при защемлении. Тесто не должно полностью сливаться в шар.
Шаг 5 — Сформируйте в диски
Вылить тесто на чистую поверхность и собрать на 2 одинаковых диска.
Использовать прямо сейчас или сохранить на потом
Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить 1-2 часа перед использованием.Если вы заранее приготовили корочку для пирога, вы можете хранить ее в холодильнике до 5 дней или заморозить на несколько месяцев или больше. При замораживании сначала оберните его двумя полиэтиленовыми пленками. Когда все будет готово, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь.
Мои любимые рецепты пирогов
Теперь, когда вы освоили корочку для пирога, вот несколько рецептов пирога, которые вам обязательно стоит приготовить!
Инструменты магазина для этого рецепта
Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2015 года.
получить рецепт
Как приготовить корочку для пирога в кухонном комбайне
Порций: 10 порций
Время подготовки: 10 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Пирожное тесто стало проще с помощью кухонного комбайна!
- 2 ½ стакана универсальной муки (300 граммов)
- 1 столовая ложка сахарного песка (по желанию)
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан несоленого масла, холодного и нарезанного кубиками (226 граммов)
- ⅓ стакана ледяной воды (118 мл)
Насыпьте муку, сахар (если используется) и соль в большой кухонный комбайн с металлическим лезвием и несколько раз взбейте, чтобы все перемешалось.Добавьте нарезанное кубиками масло и быстро взбивайте 3-5 раз, пока масло не расколется на кусочки размером с горошину.
Медленно начните добавлять воды, а затем, продолжая наливать, включите кухонный комбайн до тех пор, пока не будет добавлена вся вода и смесь не начнет собираться (миксер действительно начнет издавать другой звук), но остановитесь до того, как она сформируется полный мяч. Некоторые крошки — в порядке.
Выложите тесто на чистую поверхность и сформируйте 2 одинаковых диска. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике от 1 часа до 5 дней.Корочка пирога тоже очень хорошо застывает, до 2 месяцев.
Выполните рецепт пирога в соответствии с инструкциями.
ПРИМЕЧАНИЯ
- Достаточно теста для одного 9-дюймового пирога.
- Обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как сделать самую слоеную корочку для пирога.
- Здесь вы можете найти мой вариант корочки для пирога с пахтой.