Как варить морс из брусники и клюквы замороженной: Морс из клюквы и брусники

Морс из замороженной брусники — пошаговый рецепт

Сыздавна заварные и настойные напитки на ягодах готовились не только на торжественные мероприятия, но и в качестве эликсира, предающего сил. С тех пор минуло много лет, но заложенный народом традиционный рецепт о том, как сварить морс из замороженной брусники, все также актуален и востребован. И этот факт легко объясним, ведь никакие новомодные порошки и таблетки не способны в считанные дни поднять больного из постели, а витаминному морсу это под силу.

Еще с детства наверняка многие помнят, что с первым нашим чихом мамы доставали моченые красные ягоды в трехлитровых банках и наводили из них вкуснейшие морсы, которые, к слову сказать, помогали победить любую простудную болячку просто волшебным образом. От школы отлынить не получалось, спасибо клюкве и бруснике, но зато иммунитет работал как часы, и за это им еще большее спасибо!

Именно поэтому не обязательно ждать наступления болезни, ведь в качестве профилактического средства в зимне-весенний период авитаминозов и ослабленных защитных сил организма вместо химических витаминных комплексов рекомендуется употреблять и деткам и взрослым брусничные и клюквенные напитки на регулярной основе.

Возьмите себе за правило варить морс как из замороженной, так и из моченой брусники хотя бы 1-2 раза в неделю. Такая вкусная и полезная мера гарантированно оградит все ваше семейство от простудных хворей.

И вот мы добрались до самого главного момента, как сделать брусничный морс своими руками в домашних условиях. Уверяем вас, здесь нет абсолютно ничего сложного. Всего каких-то 10-20 минут и целительный напиток готов радовать вас своим вкусом.

Стоит лишь взять на заметку тот факт, что ягодки брусники немного горчат, и без подсластителя в морсе нам не обойтись. Но для тех, кто не особо жалует сахар, такая проблема легко разрешима — вместо сладкого порошка можно использовать мед либо траву стевии.

к содержанию ↑

Морс из замороженной брусники

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление домашнего морса из брусники

1. Размораживать ягоды для приготовления морса не обязательно. Высыпаем бруснику в кастрюлю, заливаем водой, добавляем сахарный песок, корицу, кардамон и включаем огонь на средний показатель.
2. Как только вода начнет закипать, огонь выключаем, кастрюлю снимаем с плиты и немного остужаем при комнатной температуре.
3. После этого сливаем отвар через сито в другую емкость, а ошпаренные ягоды перетираем, чтобы пюрированная мякоть вышла, а шкурки остались в сите. Мякоть смешиваем с отваром и морс готов.

Пить этот напиток можно как в горячем, так и в холодном виде. Но стоит помнить, что если вы решили выбрать в качестве подсластителя мед, то перед тем, как добавлять его в напиток, морс необходимо охладить как минимум до 40°С.

к содержанию ↑

Морс из замороженной клюквы и брусники

Мнение о наиболее полезном варианте готовки морсов в среде народных знахарей разделилось надвое. Кто-то считает, что только моно морсы обладают повышенной пользой и только в том случае, когда цельные ягоды нагреваются в воде постепенно, они способны по максимуму отдать все свои скрытые целебные ресурсы.

Другие же уверяют, что только совместный тандем клюквы и брусники оказывает максимальный эффект при условии, что измельченные плоды завариваются в крутом кипятке. И если инструкцию для первого случая мы уже рассмотрели, то и пошаговый рецепт, как приготовить брусничный морс из клюквы в блендере имеет право на реализацию.

Ингредиенты

• Ягоды брусники замороженные – 150 г;
• Ягоды клюквы замороженные – 150 г;
• Сахарный песок – 1 ст.;
• Вода кипяток – 1 л;
• Ванильный сахар – 10 г;

Как сварить морс из брусники и клюквы

1. Сперва ягоды необходимо немного разморозить, для этого высыпаем их в тарелку и при комнатной температуре выдерживаем 20 минут.
2. Спустя отведенное время перекладываем бруснику и клюкву в блендер и измельчаем до состояния пюре, после чего пропускаем полученную кашицу через ситечко, отделяя мякоть от кожицы и семян.
3. Полученный жмых перекладываем в термос, заливаем крутым кипятком и выдерживаем 3 часа. Если термоса под рукой у Вас нет, то залив ягоды кипятком в банке или кастрюле, укутываем закрытую емкость одеялом и также выдерживаем 3 часа.
4. После этого через сито отцеживаем бруснично-клюквенный настой в кастрюлю, смешиваем его с ягодной мякотью, простым и ванильным сахарным песком, доводим до кипения и выключаем.

Морс из замороженной брусники и клюквы по этому рецепту получается невероятно вкусным и очень полезным. Разнообразить вкус напитка можно, используя цитрусовые фрукты и их цедру: лимон или лайм, апельсин, бергамот или мандарин, а также различные пряности: корицу и ваниль, кардамон и анис, имбирь и соцветия гвоздики.

Морс из замороженных ягод, рецепты

Морсы из замороженных ягод клюквы и смородины очень полезны: они насыщены аминокислотами, содержат витамин С, необходимый во время простудных заболеваний, способствуют выведению из организма токсинов, бактерий и вредных веществ. Варить целебный напиток можно круглый год, ведь замороженные ягоды доступны в любой сезон.

Клюквенный морс из замороженных ягод

Одна из самых популярных ягод для приготовления морсов — клюква. Напитки из нее рекомендуют пить при высокой температуре и простуде, а также при отеках, которым часто подвержены женщины во время беременности. Морс служит отличным средством для укрепления иммунитета, источником жизненного тонуса.

Запасаться клюквой стоит в сентябре — октябре, в самый сезон ее сбора. Купленную ягоду разделить на порции и заморозить. Если возможности хранить дома замороженную клюкву нет, то тогда следует купить готовый продукт, расфасованный в герметичные пакеты, в магазине.

Процесс приготовления морса очень прост.

• Необходимо заранее вытащить ягоды из морозилки, дать им оттаять. Чтобы ускорить процесс, можно поместить их в чашку с горячей водой.
• Размороженную клюкву промыть, потолочь деревянной толкушкой через сито. Полученную густую мякоть на время отставить.
• Оставшуюся от ягод шелуху поместить в кастрюлю с водой. Добавить сахар по вкусу. Если вы готовите морс в больших объемах, то на 5 литров хватит 10 столовых ложек сахара. Все содержимое довести до кипения и подержать на медленном огне около 5 минут.
• Дать жидкости немного остыть, после чего можно добавить пропущенную через сито мякоть ягод и хорошо все перемешать.

Вместо сахара можно использовать натуральный мед, введя его в уже немного остывший напиток. Это придаст ему новые оттенки вкуса и сделает еще более полезным.

Полученный морс процедить и перелить в банку. Срок годности такого напитка составляет одни сутки.

Рецепт морса из замороженных ягод смородины

Смородину необходимо разморозить, тщательно перебрать и промыть. На 1 литр напитка понадобится 200 грамм продукта.

• Готовую ягоду размять с помощью сита или марли, выделившийся сок перелить в отдельную емкость и поставить в холодильник.
• Налить в кастрюлю литр горячей воды, поместить туда оставшиеся от отжима ягоды. Довести содержимое до кипения и оставить томиться на медленном огне еще несколько минут.
• Добавить сахар по вкусу. На литровый объем будет достаточно двух — трех столовых ложек. Но если напиток покажется не сладким, всегда можно добавить еще немного.
• Для улучшения вкусовых и полезных качеств, можно добавить дольку лимона и мед.
• Достать из холодильника остывший, отжатый из смородины, сок. Перемешать с содержимым кастрюли. Весь напиток процедить и перелить в банку.

Морс из замороженных ягод в зимнее время и периоды межсезонья — это отличный способ укрепить иммунитет.

В следующей статье: запеканка с мясом

Как сварить морс из брусники в домашних условиях?

Морс, приготовленный из свежих или замороженных ягод, является источником витаминов и других полезных веществ. А если в качестве основного компонента выступают плоды брусники, то положительное влияние такого напитка на организм сложно переоценить. Продукт помогает тканям бороться с раковыми клетками и возбудителями инфекции, обладает тонизирующим, укрепляющим и жаропонижающим свойствами. Но для получения желаемого результата нужно знать, как правильно варить состав, чтобы в ходе обработки не были разрушены важные химические соединения. И начинать следует с правильной подготовки ягод к процессу.

Общие правила и нюансы работы с брусникой

Для приготовления 3 л напитка понадобится около 2-3 стаканов брусники. Перед началом работ продукт несколько раз промываем в стоячей воде. Хоть ягоды и покрыты довольно плотной кожицей, при использовании проточной жидкости она может лопнуть. Плоды потеряют сок, что скажется на качестве конечного продукта. Для получения идеального результата компоненты сначала промывают в теплой воде, потом один раз в прохладной.

Помимо этого, следует выучить еще несколько правил:

• Подготовленные ягоды перетирают через сито. Морс обычно готовят исключительно из выжимки, а сок добавляют в готовый продукт. Для сбора жидкости применяется керамическая или стеклянная посуда. Высокая кислотность состава при соприкосновении с металлом может спровоцировать химическую реакцию.
• Не следует «варить» напиток в течение нескольких минут. Его лучше снять с плиты сразу после закипания. Это позволит сохранить в изделии витамины и другие химические элементы.

Совет: Брусничный напиток вкуснее и полезнее всего в свежем виде, поэтому не следует за один раз готовить его в большом объеме. Уже через несколько часов в массе не остается и половины тех элементов, что были в начале. В крайнем случае, изделие можно хранить в холодильнике, но не более двух суток.

• Когда рецепт подразумевает использование сахара, а на выходе хочется получить максимально полезный состав, сладкий компонент следует заменить медом. Правда, стоит учесть, что он будет выступать только в качестве подсластителя, ведь при высоких температурах полезные вещества в нем разрушаются. Если хочется этого избежать, то мед следует добавлять в уже готовый морс.

Некоторые хозяйки предпочитают бланшировать ягоды перед отвариванием напитка. Это позволяет получить максимально насыщенный вкус, но пользы от такого изделия намного меньше.

Классические и необычные рецепты брусничного морса

Подход к приготовлению напитка из брусники зависит от наличия в составе дополнительных компонентов. Чаще всего хозяйки используют такие рецепты и подходы:

1. Классический морс. На 0,5 кг брусники берем 3 л воды и сахар по вкусу. Из ягод выжимаем сок. Жмых выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного сахара. Ставим емкость на огонь и доводим массу до кипения. Варить состав не нужно, просто снимаем его после закипания и охлаждаем. Затем массу процеживаем, добавляем выжатый сок и подаем.
2. Напиток с клюквой. На 300 г брусники берем 200 г клюквы, 3 л воды и сахар по вкусу. Ягоды соединяем перетираем, сцеживаем сок. Жмых заливаем водой и ставим на огонь. Массу нужно варить не более минуты после закипания. Тогда снимаем ее с плиты, добавляем сахар и остужаем. Процеживаем продукт и добавляем в него ягодный сок.
3. Морс с мятой. На 0,5 кг ягод берем несколько листиков свежей мяты, 3 л воды и сахар по вкусу. Напиток нужно варить по классическому рецепту. Единственное, вместе с водой и сахаром к ягодной массе добавляются промытые и подсушенные листочки мяты.
4. Брусника со свеклой. На 300 г брусники берем 200 г свеклы, 3 л воды и сахар по вкусу. Ягоды перетираем через сито, сцеживаем сок. Жмых выкладываем в кастрюлю для варки, туда же выкладываем почищенную и перетертую на средней терке свеклу. Добавляем сахар, заливаем все водой и доводим до кипения. Готовый состав процеживаем и добавляем в него сок.

Чтобы сварить вкусный и полезный брусничный морс с другими компонентами, действуем по тому же плану. Главное, подбирать хорошо сочетающиеся ингредиенты, которые не перебивают вкус и аромат друг друга, а подчеркивают.

Как сварить морс из замороженной брусники?

Подход к приготовлению морса из замороженной брусники немного отличается от привычного метода. В этом случае напиток придется не просто довести до кипения, а именно сварить. Но и здесь не нужно ограничиваться одним компонентом, можно смело использовать вспомогательные составляющие.

• На 500 г замороженной ягоды берем 3 л воды и сахар по вкусу. Если сахар заменяется медом, то добавляется он только в готовый охлажденный состав.
• Ягоды размораживаем естественным путем и измельчаем с помощью блендера или мясорубки до состояния пюре. Добавляем к нему сахар и вымешиваем массу.
• Заготовку заливаем водой и ставим на огонь. Доводим массу до кипения и варим на слабом огне в течение 5 минут.
• Готовый напиток снимаем с плиты, процеживаем через марлю и охлаждаем. Если хочется получить более насыщенный вкус, сначала настаиваем продукт, потом – процеживаем.

При всех своих положительных характеристиках, морс, приготовленный из брусники, обладает одним противопоказанием. Его не следует употреблять людям, испытывающим проблемы с желудком и другими органами пищеварения. Обилие кислот в продукте может обострить хронические процессы или просто доставить дискомфорт.

Морс из брусники пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Вариант 5. Морс из брусники и клюквы

Всем известны полезные свойства клюквы и брусники. Напитки из этих ягод богаты витамином С, поэтому так важно готовить их в осеннее-зимний период. Сахара в морс добавляют достаточно много, так как клюква достаточно кислая.

Ингредиенты

• 600 г обычного сахарного песка;
• 200 г свежей или замороженной клюквы;
• три литра родниковой воды;
• 200 г моченой брусники.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ягоды клюквы и брусники промойте. Поместите в эмалированную кастрюльку, залейте родниковой водой и поставьте на конфорку. Включите средний нагрев.

Шаг 2:

Как только содержимое вскипит, снимите емкость с плиты и оставьте под крышкой на 20 минут. Слейте настой в сухую трехлитровую банку через сито. Ягоды перетрите, чтобы отделить шкурки.

Шаг 3:

Пюре из клюквы и брусники отправьте в банку, перемешайте и поставьте в холод на час.

Напиток полезен как взрослым, так и детям, но малышам до трех лет его нужно сильно развести водой. Вкус морса станет пикантнее, если в него добавить несколько листочков мяты.

Вариант 6. Брусничный морс с корицей

Напиток можно готовить, как из свежей, так и из замороженной брусники. Морс отлично согреет в прохладный день и поднимет настроение. Корица сделает напиток ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты

• 120 г цветочного меда;
• 2 литра кипятка;
• 5 г корицы молотой;
• 10 г сахара ванильного;
• 600 г свежемороженой брусники.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Бруснику поместите в толстостенную кастрюлю. Перетрите ягоду до пуюреобразного состояния деревянной толкушкой или пестиком. Добавьте корицу и ваниль. Размешайте.

Шаг 2:

Залейте ягодную смесь крутым кипятком, перемешайте и настаивайте под крышкой на протяжении часа. Спустя отведенное время процедите напиток в кувшин. Добавьте цветочный мед и взболтайте до полного его растворения.

Напиток можно разнообразить, добавив в него цедру или мякоть лимона, тертый корень имбиря или другие пряности. После того, как морс настоится, его обязательно нужно процедить с помощью марли или сита.

Вариант 7. Морс из брусники со свеклой

Свекла сделает цвет и вкус напитка еще ярче. Морс готовьте в казане или эмалированной кастрюле. Емкость из нержавеющей стали для этого не подойдет. Напиток рекомендуют пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты

• обычный сахарный песок – 100 г;
• питьевая вода – три литра;
• свекла – 300 г;
• брусника – 400 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Переберите бруснику, удалив листики и веточки. Поместите ягоды в дуршлаг и промойте под струей воды. Обсушите, выложив на кухонное полотенце. Поместите бруснику в марлю, сложенную вдвое, и выжмите сок.

Шаг 2:

Ягодный жмых поместите в эмалированную емкость. Свеклу очистите и измельчите на крупной терке. Соедините с жмыхом и перемешайте. Залейте водой и поставьте на огонь.

Шаг 3:

Варите морс с момента вскипания три минуты. Слегка охладите напиток, процедите через мелкое сито и соедините с брусничным соком. В теплый морс добавьте мед, размешайте.

Если вы планируете давать напиток детям, увеличьте количество меда. Не используйте для приготовления напитка свеклу с белыми прожилками.

Как приготовить морс из брусники

Клюквенно-брусничный морс

Мощнейшее противовирусное свойство клюквы известно с давних времен. Именно поэтому в северных странах, где эта ягодка произрастает бок-о-бок с другой ценностью природы – брусникой, кислые клюквенно-брусничные напитки были главным источником витамина C и самым важным средством в борьбе со многими болезнями.

Рецепт, как сварить морс из клюквы и брусники передавался из поколения в поколение и добрался до наших дней, но с незначительными изменениями.

Поскольку клюква ягода довольно кислая, а брусника немного горчит, то варить морс мы будет обязательно с добавлением сахарного песка, причем в приличных количествах.

Ингредиенты

• Клюква свежая (мороженная или моченая) – 200 мл;
• Брусника моченая – 200 мл;
• Сахарный песок – 0,6 кг;
• Вода очищенная – 3 л;

Приготовление

1. Промытые ягоды засыпаем сахаром, заливаем водой в металлической емкости и ставим нагреваться на среднем огне.
2. Доведя воду до кипения, снимаем кастрюлю в плиты и под крышкой настаиваем ягоды в кипятке около 20 минут.
3. Спустя отведенное время сливаем настой через дуршлаг в трехлитровую банку, а ягоды перетираем через сито, чтобы отделить мякоть от шкурок.
4. Полученное из плодов бруснично-клюквенное пюре смешиваем с настоем, и готовый морс отправляем в холодильник на 1 час для охлаждения.

Морс из брусники и клюквы полезен и детям и взрослым, однако малышам младше трехлетнего возраста следует давать такой напиток только в сильно разбавленном виде.

Как сварить морс?

При термической обработке любого продукта часть витаминов и минералов распадается. Сваренный морс не является исключением. Примерно 30% его полезности теряется при обработке. Зато его вкусовые качества улучшаются и уменьшается негативное влияние на слизистую желудка и кишечника. В период кормления лучше пить сваренный морс, чтобы избежать ухудшения качества молока. Наиболее часто используют 2 способа приготовления морса.

Рецепт первый

0,5 кг ягод протереть через сито. В полученную массу добавить 3 л питьевой (кипяченой или очищенной) воды, приблизительно 500 г сахара и довести до кипения. Можно ли варить морс дальше? Нельзя. Дальнейшее кипячение испортит вкус и нейтрализует все, чем полезен морс. Сваренную массу необходимо остудить и лишь потом процедить. В целях экономии сахар можно добавлять после процеживания. Кстати, в морсе без сахара содержится всего 6-8 ккал. Редкий продукт может быть настолько низкокалорийным при таком высоком содержании полезных веществ. Калорийность морса с сахаром возрастает пропорционально количеству последнего. Для ее снижения можно пользоваться заменителями сахара, но беременным женщинам этого лучше не делать.

Рецепт второй

По такому рецепту напиток делали наши бабушки. Поэтому большинству этот вкус знаком с детства. А некоторые могут вспомнить, как в большой кастрюле кипела брусника и с характерным звуком лопались ягоды. Как варить морс детства? Можно не обращать внимания на килограммы и граммы. В любую кастрюлю на 1/3 нужно насыпать хорошо промытых ягод и на 2/3 налить воды. На сей раз любой – даже из-под крана, т. к. процесс кипячения в этом рецепте достаточно длительный. Затем довести жидкость до кипения, убавить огонь и варить еще как минимум 3-5 минут. За это время все ягоды лопнут с характерным звуком, выпустив свое содержимое. Далее еще горячий морс требуется процедить через сито, сразу же добавить сахар по вкусу и потом остудить. Чем полезен такой морс? Во-первых, витаминов и в таком виде сохраняется много, а во-вторых, ребенку или кормящей маме этот морс с более мягким и нежным вкусом понравится гораздо больше.

5 необычных вариантов

Безумно вкусный и полезный вариант, утоляющий жажду в летние знойные дни. Для приготовления понадобятся: смесь из замороженных фруктов, вода, сахар. Можно брать яблоки, лимоны, апельсины, абрикосы, бананы и другие. Выньте фрукты из целлофановой упаковки, дайте постоять 15 минут, затем промойте в очищенной охлажденной воде, уложите в графин и залейте заранее приготовленным теплым сиропом. Если вы любите более насыщенный вкус, то рекомендую добавить немного ликера, вина или коньяка. Такой напиток отлично украсит праздничный стол.

С сухофруктами

Универсальный вариант, который можно приготовить в любое время года. Он хорошо утоляет жажду и насыщает организм полезными веществами. Для приготовления потребуются сушеные груши, вишни, яблоки, сливы, изюм, вода, сахар. Обязательно промойте сухофрукты несколько раз теплой водой, чтобы очистить от грязи и мусора. Залейте смесь в кастрюле очищенной негазированной водой и поставьте на средний огонь на 40 минут. За 3 минуты до окончания варки можно добавить любые замороженные ягоды. Пить компот можно в горячем виде, чтобы согреться, или охладить в холодильнике и пить в жару через соломинку.

С пряностями

Напиток с бархатным вкусом не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка. Он обладает колоссальным количеством витаминов и минералов, красивым рубиновым оттенком, бодрящей тонизирующей кислинкой и медово-пряным послевкусием. Для приготовления понадобятся сушеные яблоки и груши, замороженный гибрид крыжовника и черной смородины, бадьян, кардамон, корица. Сахар в этом рецепте не используют, а заменяют его медом. Первыми в кипящую воду рекомендую выкладывать мытые дольки яблок и груш. Проварите их 7 минут на среднем огне. Для усиления аромата можно добавить чернослив. По истечении времени выключите огонь и выложите в кастрюлю порцию ягод. Их нельзя варить, иначе испарятся все витамины. Далее добавляйте натуральные пряности. В конце растворяйте мед, пробуйте напиток на вкус и при необходимости увеличьте норму сладости. В знойные дни можно подавать компот с кубиками льда, а зимой в теплом виде.

С имбирем и лимоном

Диетический вариант, который поможет избавиться от лишних килограммов. Для приготовления понадобятся яблоки, лимон, имбирь, замороженные ягоды шиповника. Имбирь можно мелко нарезать или натереть на крупной терке. В кастрюле приготовьте сироп из воды с сахаром, добавьте корень имбиря и кипятите на медленном огне в течение 7 минут. Затем добавьте нарезанный кольцами лимон и горсть ягод шиповника. Дождитесь, когда содержимое закипит, оставьте на 5 минут, после чего снимите кастрюлю с плиты. Накройте ее крышкой и дайте компоту настояться минимум 3 часа. По желанию можно добавить мед и корицу.

В мультиварке

Простой и быстрый вариант. Под герметичной крышкой мультиварки витамины и другие полезные вещества сохраняются гораздо лучше. Для приготовления достаточно взять смесь сухофруктов, замороженные ягоды, сахар, воду. Я люблю готовить из красного крыжовника, черной или красной смородины, малины и брусники, а из сухофруктов выбираю чернослив, груши, яблоки и курагу, но вы можете варьировать состав рецепта по своим предпочтениям. Очищенные сухофрукты и ягоды поместите в чашу мультиварки, добавьте сахар и залейте холодной водой. Закройте крышку и выставьте режим “Суп” на 1 час. После сигнала о завершении процесса приготовления не открывайте крышку и дайте компоту настояться минимум 4 часа. Затем процедите его через сито и разлейте по стаканам. При подаче украсьте листиками мяты или базилика.

Сколько варить сушеные грибы

Сушеные грибы – это настоящее зимнее лакомство. Из них можно приготовить множество вкусных, ароматных, потрясающе вкусных первых и вторых блюд, выпечки, закусок и салатов.

Однако для восстановления изначальных свойств гриба важно знать, сколько варить грибы после сушки. Неправильно приготовленные сушеные грибы теряют и вкус, и приятную консистенцию, становятся слишком жесткими.Прежде всего их следует замочить в свежей холодной воде

Неправильно приготовленные сушеные грибы теряют и вкус, и приятную консистенцию, становятся слишком жесткими.Прежде всего их следует замочить в свежей холодной воде.

Достаточно будет четырех часов замачивания, чтобы вернуть грибным ломтиками упругость и объем. Воду после замачивания можно не сливать, ведь грибы отдают ей свой потрясающий аромат и вкус.

Конечно, ориентироваться нужно на результат. Если грибы были заготовлены неправильно, то вода станет грязной, мутной, засоренной листьями, хвоей, песком. В такой варить грибное «мясо» не стоит.

Как правило, сушат белые грибы. Однако засушить можно подосиновики подберезовики, маслята, сморчки, моховики, шампиньоны, лисички и др. Сколько варить сушеные грибы после замачивания?

Не меньше получаса. Проверить готовность можно по тому, упадут ли грибы на дно кастрюли после подъема над поверхностью плиты.

В зависимости от степени сушки может потребоваться больше времени для разваривания грибных ломтиков. Для приготовления вкусного отвара на основе белых грибов можно использовать следующий рецепт.

Ингредиенты:

• триста граммов сушеных ломтиков белых грибов;
• полтора литра воды;
• соль;
• лавровый лист;
• перец горошком (не обязательно).

Приготовление

Залить грибы крутым кипятком так, чтобы все ломтики оказались под водой. Можно придавить их сверху тарелкой или крышкой.

Через три-четыре часа перелить набухшие грибы в кастрюлю с кипящей водой для бульона.

Бросить лавровый лист, перец, подсолить отвар по вкусу.

Сколько варить сушеные грибы, зависит от размера ломтиков и степени просушки. Если грибы крупно засушены, время варки должно составить 35-40 минут. Тонкие ломтики сварятся быстрее, буквально за полчаса.

После того как грибы будут готовы, их можно нарезать помельче и отправить на сковородку в разогретое масло. На основе бульона сварить грибной суп.

Как приготовить морс из свежей брусники: рецепт в мультиварке

Приготовление в мультиварке (чаша 3 литра):

• Подготовьте 1кг ягод брусники (предварительно вымойте бруснику проточной водой и немного подсушите).
• Ягоды следует перетереть через кулинарное сито. Сок слейте в отдельную посуду, а жмых залейте 2 литрами воды в мультиварочной чаше и включите режим «Суп» или «Тушение» на 1,5 часа.
• Спустя это время процедите жидкость от жмыха (теперь его можно выбросить).
• Добавьте в горячую воду требуемое количество сахара (тут каждому следует ориентироваться на свой вкус). Вместо сахара можно добавить мед, но его следует добавлять в едва теплую жидкость (в горячей воде мед теряет свои полезные вещества).
• Смешайте сваренный компот со свежим брусничным соком и используйте по назначению: для питья или консервирования.

Рецепт простого и вкусного брусничного морса в мультиварке

Морс из замороженной брусники

Морс из замороженной брусники можно готовить самыми разными способами. Я выбрала для вас 4 наиболее подходящих — так интереснее, когда выбираешь из нескольких рецептов, а не следуешь одному. Кстати, мне очень нравится экспериментировать с витаминными напитками, добавлять одни компоненты, убирать другие и каждый раз наслаждаться новым вкусом. Когда вы научитесь готовить брусничный морс из замороженной ягоды, сможете делать то же самое: следовать своей фантазии, изменяя мелкие детали в уже освоенных рецептах.

Морс из замороженной брусники с мятой

Ингредиенты:

• 2 стакана замороженной брусники;
• 3 литра воды;
• 1 стакан сахара;
• несколько веточек мяты по вкусу.

Приготовление:

Взвесьте и отмерьте ягоду, сахар, воду. Бруснику заранее достаньте из морозильной камеры, разморозьте при комнатной температуре, промойте и сложите в чашу кухонного комбайна или блендера. Нельзя размораживать ягоды в микроволновке или кипятке – они потеряют большую часть витаминов и полезных микроэлементов.

Ягоды взбейте в однородную кашицу Брусничное пюре выложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будет вариться напиток. Залейте брусничное пюре водой комнатной температуры, хорошо размешайте и поставьте на средний огонь. Доведите морс из замороженной брусники до кипения и дайте покипеть 1 минуту. В горячий напиток всыпьте сахарный песок. Размешайте содержимое до полного растворения сахара. Добавьте несколько веточек свежей мяты, дайте настояться под крышкой. Остывший морс процедите через сито и перелейте в стеклянную посуду.

Морс из брусники с медом

Ингредиенты:

• 2 стакана замороженной брусники;
• 2 литра воды;
• мед по вкусу.

Приготовление:

Мне нравится обходиться без сахара, так что мои напитки часто становятся сладкими благодаря меду. Причем для морса без сахара рекомендую брать больше ягод и меньше воды. Тогда медовая сладость будет ощущаться ярче.

Не стану много писать — проделайте все, что описано в предыдущем рецепте, только сахар не добавляйте. А мед кладите, когда напиток остынет под крышкой до температуры примерно 45-50 градусов. 1 столовой ложки будет достаточно. Выложите мед в кастрюлю с морсом и ягодами, перемешайте до растворения, процедите через сито и поставьте в стеклянной посуде остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Пряный морс из замороженной брусники с лимоном

Ингредиенты:

• 2 стакана замороженной брусники;
• 2 литра воды;
• 3 кружочка лимона;
• 1 звездочка бадьяна;
• 1 гвоздичка;
• 1 палочка корицы;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

У этого напитка необыкновенный аромат благодаря пряностям, а лимон в сочетании с брусникой дает волшебный вкус и море витамина С.

Кстати, узнайте, что нужно есть для обогащения организма витамином С в холодное время года.

Разморозьте ягоды, измельчите их с помощью блендера, залейте водой и доведите до кипения в кастрюле с антипригарным покрытием. Добавьте бадьян, корицу в палочке и гвоздику. Кипятите 1-2 минуты, всыпьте сахар, перемешайте до растворения. Вымойте и очистите лимон, отрежьте несколько кружков, удалите из них косточки. Лимонную мякоть поместите в кастрюлю с морсом. Настаивайте под крышкой 1 час, затем процедите и дайте остыть при комнатной температуре.

Морс из замороженной брусники и садовых ягод

Ингредиенты:

• 1 стакан замороженной брусники;
• 2 стакана любой смеси замороженных садовых ягод;
• 2 литра воды;
• сахар по вкусу;
• апельсиновая цедра по желанию.

Приготовление:

В морс из ягодного ассорти я добавляю, помимо брусники, любые ягоды, какие найду в морозилке: малину замороженную с сахаром, смородину, клубнику, барбарис и даже кизил. Вы можете выбрать свой ягодный букет: разморозьте его и приготовьте морс, как описано в предыдущих рецептах.

Снимите с огня, добавьте сахар и по желанию цедру апельсина. Дайте настояться под крышкой час или чуть больше. Процедите от жмыха и цедры, вылейте готовый напиток в стеклянную посуду, полностью остудите и поставьте в холодильник.

Своими рецептами морса из замороженной брусники можно делиться в коммментариях.

Морс из брусники – 4 полезных рецепта

Ксения Гарастюк • 02.07.2019

Морс из брусники считается одним из самых полезных напитков. Брусника содержит в много витаминов и микроэлементов, что положительным образом сказывается на здоровье человека. Ягода улучшает зрение, укрепляет иммунитет, снижает давление и благотворно влияет на работу сердца.

Стакан брусничного морса на ночь обеспечит спокойный сон и снимет нервное напряжение, а утром такой напиток подарит хорошее настроение.

Если вы варите ягоды, то доведя их до кипения, сразу же снимайте с плиты. Иначе брусника потеряет все полезные качества, да и вкус у такого морса будет менее приятен.

Польза брусники при повышенном артериальном давлении

Брусника эффективно понижает кровяное давление. Гипотензивное действие оказывается за счет мочегонного эффекта. Ягода помогает вывести из организма лишнюю жидкость. Когда переизбыток воды в теле устраняется, объем крови в сосудах уменьшается, а артериальное давление нормализуется.

Этот продукт полезен при различных заболеваниях мочеполовой системы. Терапевтический эффект достигается благодаря высокому содержанию гликозида арбутина – вещество, которое лечит воспалительные процессы в мочевыводящих органах. Как известно, болезнь почек и мочевого пузыря, которая приводит к задержке урины, провоцирует повышение артериального давления.

Необходимо отметить, что брусника не повышает давление, а только снижает его.

Другое полезное свойство этой ягоды – вывод из организма холестерина. К тому же брусника защищает сосуды от налипания на их стенки различных шлаков. Это нормализует тонус элементов кровеносной системы.

Брусника разжижает кровь, повышает эластичность сосудов и улучшает их проницаемость, благодаря чему лекарственные средства быстрей и в большем объеме попадают в общий кровоток.

Сколько варить морс по времени

Время варки морса зависит от того, какие ягоды будут использоваться при приготовлении – замороженные или свежие, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить морс из различных ягод (клюквы, брусники, малины, смородины и т.д.):

• Сколько варить морс из свежих ягод? Морс из свежих ягод зачастую просто доводят до кипения, но не кипятят, чтобы в нем сохранилось больше полезных веществ.
• Сколько варить морс из замороженных ягод? Морс из замороженных ягод варят 2-5 минут, после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варить морс, рассмотрим далее последовательность его приготовления, что знать, как правильно сварить вкусный морс, чтобы в нем сохранились витамины и полезные микроэлементы.

Как сварить морс из клюквы в домашних условиях

• Ингредиенты: ягоды (замороженные или свежие) – 1 стакан, вода – 1 л, сахар -3 ст.л.
• Общее время приготовления: 5 минут, время варки: 5 минут.
• Калорийность: 21 калория (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: напитки. Количество порций: 2.

Независимо от вида использованных ягод, порядок их варки не меняется. Главное следить за самой варкой и вовремя добавлять все необходимые для приготовления этого полезного напитка ингредиенты. Рассмотрим пошагово, как сделать морс в домашних условиях, к примеру, из ягод клюквы:

• Подготавливаем все ингредиенты для морса: ягода – 1 стакан (свежая или замороженная), сахар или натуральный мёд – 3 столовые ложки, 1 литр воды.
• Если ягоды свежие, их нужно тщательно перебрать, чтобы не было мелкого мусора (веточки, листики), после чего промыть в холодной воде, используя сито. Замороженные ягоды (в нашем случае, клюкву) необходимо заранее разморозить (можно на ночь переложить с морозильной камеры в общее отделение холодильника).
• Подготовленную клюкву измельчаем в блендере или разминаем вручную в глубокой миске, после чего перекладываем в марлю и хорошо отжимаем сок в другую емкость (сок не выливаем, а оставляем до конца приготовления морса).
• Выжатый жмых из клюквы кладем в кастрюлю и заливаем водой, после чего на среднем огне доводим до кипения (можно проварить дополнительно несколько минут), добавляем сахар или мед, хорошо перемешиваем, после чего кастрюлю накрываем крышкой и оставляем с плиты, чтобы ягоды настоялись, пока жидкость остывает.
• В остывший морс вливаем выжатый в начале приготовления сок, после чего через марлю фильтруем морс.
• Вот и всё! Вкусный и полезный клюквенный морс готов. Его можно пить теплым и холодным, предварительно охладив в холодильнике.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Как приготовить напиток из брусники?

Морс – напиток, в котором брусничный сок разводится с водой. Вроде бы все понятно. Но в русской кухне такое большое количество рецептов его приготовления и с варкой, и без варки, что иногда бывает сложно выбрать лучший. Брусника – не единственная ягода, из которой можно приготовить морс. На Руси его делали из клюквы, малины и иногда из черники. Т. е. из тех ягод, которые можно собрать в больших количествах. Более ” штучные” плоды, такие как земляника, обычно не использовали. Но вот зимой готовили морс только из замороженных ягод. Другого способа хранения пригодного для этого напитка сырья, не было. А малину и чернику можно было только сушить. Итак, исходное сырье для приготовления брусничного морса – свежая или замороженная ягода. Мыть ее перед отправкой в морозилку нельзя. В этом случае брусника при заморозке почти не теряет своих полезных свойств, да и вкусовые качества ягоды не меняются.

Старинный и проверенный рецепт

Самый простой рецепт приготовления морса используется веками. Для того чтобы приготовить морс из брусники (и не только), промытые и перебранные ягоды нужно растолочь, развести водой и … все. В старину на Руси сахар был большим лакомством, его ели, как конфеты. Даже зажиточные люди в напитки в чистом виде его не добавляли. Поэтому в поисках ответа на вопрос о том, как приготовить морс по старинным рецептам, определять точную рецептуру бесполезно. Ведь раньше, как и сейчас, кто-то любил “покислее”, а кто то – “послаще”. В наши дни морс готовят по следующему рецепту:

• 0,5 кг ягод;
• 3 л холодной (очищенной, кипяченой или ключевой) воды.

При приготовлении брусничного морса рецепт, точнее, его пропорции, можно менять. Но можно менять и базовые составляющие. При этом полезные свойства брусники в сочетании с другими ягодами обязательно сохранятся. Нужно просто размять толкушкой хорошо промытые ягоды и залить водой. Напиток готов, и варить брусничный морс не нужно. Более того, воду можно подливать еще несколько раз. Хотя пищевые свойства морса будут ухудшаться, его полезные свойства все равно останутся. Такой “спитый”, мало концентрированный морс можно употреблять при грудном вскармливании, и даже в очень большом количестве. В старину в такой морс иногда добавляли траву лимонника или мяты. А поскольку в наши дни проблемы с сахаром нет, то последний продукт, добавленный по вкусу, сделает напиток более привычным для современного человека. Удивительно, что из “спитых” раздавленных ягод варили кисели или добавляли их в начинку для пирогов. И даже в таком жмыхе оставалось немало пользы!

Брусника при гриппе и повышении температуры

Народная медицина широко использует бруснику для облегчения негативных проявлений при гриппе. Для этого подходят не только ягоды, морсы и соки из них, но и другие части растения.

1. Настой из веток. Берут облиственные веточки брусники, предварительно высушенные, и заливают кипятком в таких пропорциях: 1 ст. л. сырья на стакан воды. Полученную смесь следует настаивать в термосе на протяжении часа, принимать по 2 ст. л. 4–5 раз в день.
2. Сбор из частей всего растения. Хорошо помогает при гриппе сбор из разных частей брусники, который всегда полезно иметь в домашней аптечке. Для этого высушенные ягоды, стебли и листья следует подробить и перемешать. Полученное сырье соединяют с сухими листьями земляники и заливают кипятком из расчёта 4 ст. л. сбора на литр жидкости. Настаивают в термосе на протяжении часа, после чего принимают с мёдом.

Брусничный морс, свойства

Напитки из брусники обладают потогонным, жаропонижающим, бактерицидным, мочегонным, желчегонным, противогельминтным и антисклеротическим действиями. Полезные свойства брусники и морсов из неё обусловлены её химическим составом.

Свойства брусники: основные характеристики ягоды

Пищевая ценность и химический состав ягод брусники на 100 г:

Пищевая ценность	Витаминный состав	Минеральный состав
белки — 0,7 г	А — 8 мкг	калий — 90 мг
жиры — 0,5 г	бета-каротин — 0,05 мг	кальций — 25 мг
углеводы — 8,2 г	В1 — 0,01 мг	магний — 7 мг
органические кислоты — 1,9 г	В2 — 0,02 мг	натрий — 7 мг
пищевые волокна — 2,5 г	С — 15 мг	фосфор — 16 мг
вода — 86 г	Е — 1 мг	железо — 0,4 мг
зола — 0,2 г	РР — 0,3 мг	—
—	ниацин — 0,2 мг	—

Перечень органических кислот весьма разнообразен. Среди них есть яблочная, лимонная, уксусная, щавелевая, пировиноградная, глиоксиловая и бензойная кислоты, оказывающие антисептический эффект и способствующие сохранности напитков из брусники.

В составе ягод также есть каротиноиды (ликопин и зеаксантин), являющиеся антиоксидантами, пектины. В бруснике наличествует высокое содержание ценных для организма фенольных и полифенольных соединений — антоцианов, лейкоантоцианов, катехинов, флавонолов и фенолокислот.

Почти все эти полезные соединения при кулинарной обработке брусничного сырья переходят в морс. В среднем, калорийность напитка, приготовленного по классическому рецепту, составляет 41,4 ккал.

как правильно приготовить » eТеплица

Многие мамы и бабушки считают компот оптимальным напитком для детей. Но морс намного полезнее, он насыщен витаминами, а о вкусовых качествах питья можно говорить часами. Давайте обсудим, как правильно приготовить морс из свежих и замороженных ягод: клюквы, брусники, смородины и облепихи. Ягодные морсы привлекут своим вкусом даже самых капризных ребят, и они надолго забудут о лимонадах.

Где родился морс?

Морс – вкусная смесь ягод, фруктов, воды и меда или сахара. Название переводится с византийского, как «вода с медом». Доподлинно известно, что родина современного напитка – Россия.

Наши предки не варили, а толкли лесные ягоды. Ледяной кислый напиток употребляли в русских поселениях наряду с квасом. Морс пили, чтобы утолить жажду и укрепить организм. А иногда – и в лечебных целях.

Совет. Любая ягода не терпит металлическую посуду, потому что кислота вступает в реакцию с металлом. Для создания морсов лучше использовать деревянные или темные эмалированные емкости (белая кастрюля окрасится от черники или смородины).

Витаминный морс не только утоляет жажду, но и укрепляет организм

Со временем появлялись новые рецепты и нюансы приготовления питья. Но столетия не изменили основного принципа. Главное – максимально сберечь полезные вещества.

Морс из клюквы помогает снизить температуру, укрепить иммунитет, полезен в качестве профилактики мочеполовых заболеваний. Брусничный напиток понижает количество сахара в крови, способствует выздоровлению от простуды, стимулирует аппетит. Смородиновый морс незаменим при простудных, вирусных заболеваниях, неисчерпаемый источник витамина С. Напиток из облепихи стимулирует работу ЖКТ, повышает качество крови и количество эритроцитов.

Морс из свежей и замороженной клюквы

За стакан освежающего клюквенного морса нужно побороться. Заготовив или купив кислую ягоду, и немного повозившись, вы получите потрясающий результат. С кувшином напитка в холодильнике – легко переждать сезон плавящегося от жары асфальта. А бокал морса зимой или в межсезонье поднимет настроение, поможет справиться с простудой.

Морс можно приготовить из свежей или замороженной клюквы

Совет. Опытные кулинары рекомендуют замораживать не ягоды, а полуфабрикат для морса. В выжатом соке нужно растворить сахар и разлить смесь по пакетам. Зимой достаточно отрезать нужную порцию и залить ее горячей водой. Благодаря сахару заморозка прекрасно режется.

Для приготовления 7-8 ми порций напитка понадобится стакан замороженной или свежей клюквы, 1,5 л. чистой воды, сахар или мед, исходя из вкусовых пристрастий. Приготовить супер витаминное питье можно за 15-20 мин.:

1. Начать с обработки клюквы. Ее следует перебрать, удалить веточки и листики. Для напитка подойдут и крупные, и неказистые ягоды.
2. Положить ягоды в миску. Размять ложкой, или измельчить блендером.
3. Из ягодной кашицы выжать сок через марлю.
4. В ягодный жмых долить немного воды и доведя до кипения, сразу выключить.
5. Клюквенный отвар процедить через ту же марлю и выбросить.
6. В одном кувшине смешать все ингредиенты: сырой, проваренный сок и сахар. Теперь можно наслаждаться!

Клюквенный морс

Брусничный морс из ягодной заморозки

Рецепт питья из свежесорванной брусники ничем не отличается от приготовления клюквенного напитка. Но если брусника в вашем регионе не растет, а в морозилке ее не оказалось — не беда. Можно смешать морс из упаковки замороженных ягод, купленных в любом супермаркете.

Приготовление Брусничного морса

Внимание! Секреты правильной разморозки. Ягоды обладают нежной структурой, они могут повредиться, поэтому размораживать их нужно аккуратно. Ни в коем случае не заливать кипятком! Холодную массу следует поместить в миску и поставить в холодильник. Через 3-4 часа она оттает. Если размораживать при комнатной температуре, то плоды сразу дадут сок, что негативно скажется на вкусе будущего напитка.

Для стандартной пачки весом 500 гр. нужны 3 л. фильтрованной воды, немного сахара и рецепт приготовления:

1. Размороженные красные ягодки перемолоть в блендере или в мясорубке.
2. Перемешать с сахаром.
3. Опустить ягодное пюре в кипящую воду. Выключить через 3-5 мин.
4. Процедить и пить с удовольствием!

Брусничный морс

Витаминный напиток, приготовленный из красной и черной смородины

В южных регионах страны, где бруснику и клюкву днем с огнем не найдешь, распространенная основа морсов – черная и красная смородина. Причем, способ приготовления из первого и второго варианта ничем не отличается. При желании, можно смешать ягоды обеих сортов.

Внимание! Полный стакан смородинного морса обеспечивает половину суточной нормы витамина С.

Количество продуктов для напитка:

• 12 ст. л. свежей или размороженной смородины;
• 9-10 ст. л. сахара, в зависимости от вкуса ягод;
• 10 стаканов очищенной воды.

В одном стакане морса из смородины — суточная норма витамина С

Совет. Если вам нужна небольшая порция, имейте в виду, что на 400 гр. черных или красных ягод уйдет 3 л. воды и полстакана меда или сахара.

Порядок действий:

1. Помытые ягоды размять.
2. Слить сок и поставить в холодильник;
3. Смешать воду, сахар и полупустые ягоды. На медленном огне под крышкой довести до момента появления пузырьков. Быстро выключить. Так лучше сохранятся витамины.
4. После полного остывания смешать свежевыжатый сок из холодильника и полученную сладкую массу.

Морс из смородины

Диетический морс из облепихи без сахара

Облепиха в качестве натурального морса будет полезна в любое время года. Тем более, что ее можно приготовить без использования сахара.

Облепиха для морса

В составе продукта: 2 ст. маленькой желтой ягоды, 2 ст. л. любого меда, 500 мл. дехлорированной воды.

Руководство к действию:

1. Отделить облепиху от веточек маникюрными ножницами. Помыть, обсушить.
2. В одной емкости блендером смешать и измельчить все ингредиенты-участники. Ягоды, мед, воду.
3. Морс практически готов. Осталось только процедить через марлю сладкую массу.

Морс из облепихи

Приведенные односоставные рецепты рекомендуется использовать по своему усмотрению. Фантазировать, пробуя разные сочетания ягод, добавлять другие продукты. Клюква, например, хороша с брусникой, а черная смородина – с мятой. Приятного употребления и оздоровления!

Приготовление клюквенного морса — видео

Приготовление витаминного морса — фото

Морс из клюквы — 10 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Клюквенный морс – один из самых полезных витаминных напитков. Это первое средство, которое следует использовать для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунитета. Клюква не вызывает аллергических реакций, поэтому подходит многим людям в качестве лечебного средства.

Как сделать морс из свежей клюквы в домашних условиях?

Чтобы клюквенный морс стал еще полезнее, добавьте в него мед вместо сахара. Для лучшего растворения положите ингредиент не в горячий, а теплый напиток.

• Вода 1200 мл.
• Клюква 220 гр.
• Сахар-песок 140 гр.

• Для приготовления морса используйте, как свежую, так и замороженную клюкву. Если вы готовите напиток из замороженной клюквы, дайте ей возможность оттаять. Если вы замораживали клюкву сами, то промывать ее не нужно. В обратном случае ягоду нужно промыть после разморозки.

• Переложите ягоды в дуршлаг и промойте. Теперь клюкву нужно перетереть с помощью ложки или толкачика в глубокую миску до состояния сока-пюре.

• Жмых не выбрасывайте. Перебросьте его из дуршлага в кастрюлю, залейте водой. На плите доведите напиток до кипения. Добавьте сахар и варите морс до полного растворения сыпучего ингредиента. Уберите огонь и остудите напиток.

• Процедите морс с помощью мелкого сита или дуршлага в глубокую емкость. Отожмите жмых – он должен остаться в сите. Влейте в отжатый напиток сок-пюре и перемешайте.

• Готовый сок подавайте как в теплом, так и холодном виде. Можно пить его даже со льдом (он отлично утоляет жажду).

---

Приятного аппетита!

Как сварить клюквенный морс из замороженной клюквы?

При разморозке клюква теряет меньше полезных качеств, чем другие ягоды, так как в ее составе есть бензойная кислота – природный консервант (препятствует размножению бактерий, поэтому продукт дольше хранится).

Время готовки – 8 ч.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 15.

Ингредиенты:

• Клюква – 2 ст.
• Вода – 1,7-2 л.
• Сахар – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Замороженную клюкву оставьте в прохладном месте на ночь, чтобы ягода оттаяла. Через несколько часов пересыпьте клюкву в дуршлаг и хорошенько промойте. Ягоды также стоит перебрать и избавиться от испорченных. Вскипятите воду в чайнике и обдайте крутым кипятком клюкву.

2. Растолките клюкву толкушкой или деревянной ложкой. При желании можете воспользоваться мясорубкой. Переместите толченые ягоды в марлю или сито. Отделите сок от жмыха.

3. Выложите жмых в кастрюлю и залейте водой. Всыпьте сахар и поставьте кастрюлю на плиту. Когда напиток закипит, перемешайте его. Уберите огонь. Дайте напитку настояться под закрытой крышкой (укутайте кастрюлю махровым полотенцем) на 15 минут.

4. Подберите подходящую емкость для морса (кувшин или банку). Процедите напиток через сито.

5. Влейте в кувшин свежий сок, который отжали изначально, и перемешайте жидкость. Подавайте напиток охлажденным или в теплом виде.

Приятного аппетита!

Полезный клюквенный морс без варки

Клюквенный морс можно приготовить без варки – так вы сохраните массу необходимых организму веществ, которые содержатся в ягодах клюквы. Чтобы напиток получился еще более полезным, вместо сахара мы добавим в него мед.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

• Клюква – 250 гр.
• Вода – 2100 мл.
• Мед – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пересмотрите свежую клюкву. Выбросьте листики, стебельки и прочий мусор. Избавьтесь от испорченных ягод. Промойте клюкву, используя дуршлаг. Так будет удобнее.

2. Переложите клюкву в чашу блендера. Если у вас погружной блендер, то клюкву необходимо пересыпать в кастрюлю, чтобы затем переработать.

3. Залейте 100 миллилитров воды в чашу.

4. Накройте чашу крышкой и включите блендер. Измельчите клюкву до состояния пюре.

5. Подберите подходящую емкость для приготовления напитка. Лучше всего для этой цели подойдет кастрюля. Влейте в нее 2 литра воды.

6. Выложите в кастрюлю, с водой измельченную в блендере клюкву. Хорошенько перемешайте ягодную массу с водой.

7. Оставьте морс в кастрюле или перелейте его, например, в банки. Поставьте в холодильник. Перед тем, как пить морс, процедите его через сито. Добавьте мед по вкусу.

Приятного аппетита!

Морс из клюквы с медом без сахара

Клюквенный морс в сочетании с медом и лимоном – отличный витаминный напиток. Если вы чувствуете легкое недомогание, лучшего средства для борьбы вашего иммунитета с болезнью нет.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

• Клюква – 500 гр.
• Лимон – 40 гр.
• Мед натуральный – 100 гр.
• Мята сушеная – 1 ст.л.
• Вода – 1,6 л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления морса лучше использовать свежие ягоды. Перед тем, как промыть, переберите их. Если вы используете замороженную клюкву, предварительно разморозьте ее (лучше всего сделать это на ночь).

2. Измельчите ягоды с помощью мясорубки, погружного блендера или толкушки. В данном рецепте используется чоппер. Перерабатывайте в нем ягоды 10-15 секунд.

3. Вымываем лимон и отрезаем от него пару ломтиков круглой формы. Разрезаем ломтики на четвертинки и добавляем к клюквенному пюре. Снова включаем чоппер на 10-15 секунд.

4. Переместите пюре из чоппера в кастрюлю. Заранее доведите до кипения 1,5 литра воды (в электрочайнике или на плите). Залейте кипятком измельченную клюкву. Установите емкость на плиту. Кипятите морс 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой.

5. С помощью марли или мелкого сита процедите морс в глубокую емкость. Выбросьте жмых.

6. Доведите до кипения оставшуюся воду (100 миллилитров). Сушеную мяту положите в глубокую тарелку и залейте водой. Накройте емкость блюдцем и дайте отвару настояться. Слейте мятный настой в клюквенный морс без листиков (через ситечко).

7. Если ваш мед жидкий, то никаких манипуляций с ним проделывать не нужно. Густой мед растопите, но постарайтесь не перегреть. Влейте мед в напиток и перемешайте. Морс готов.

Приятного аппетита!

Как правильно сварить морс из клюквы и брусники?

Клюква и брусника – кладезь витаминов. В них содержатся витамины С и В, фитонциды и органические кислоты. Напиток из этих ягод отлично справляется с простудными заболеваниями, а в жару утоляет жажду.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 30-40 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Клюква – 125 гр.
• Брусника – 125 гр.
• Сахар – 120 гр.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Если ягоды замороженные, их нужно заранее разморозить (лучше всего сделать это на ночь). Свежие ягоды переберите: избавьтесь от мусора – веточек и листьев, выбросьте испорченные ягодки. Промойте бруснику и клюкву водой.

2. Выложите ягоды в кастрюлю и залейте их небольшим количеством горячей воды (следует заранее закипятить воду). Разомните ягоды толкушкой – так будет проще отделить сок от мякоти.

3. Процедите сок с мякотью через мелкое сито в глубокую емкость. Вместо сита также можно использовать марлю.

4. Выложите жмых в кастрюлю и залейте остатками кипятка. Поставьте емкость на включенную плиту и варите напиток на слабом огне 5-8 минут. Уберите огонь и дайте напитку настояться 25-35 минут.

5. Процедите морс и отожмите жмых рукой в емкость, чтобы выделился весь сок.

6. Вылейте его в емкость с изначально выделенным соком и добавьте сахар, перемешивайте напиток до тех пор, пока сахар не растворится полностью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт морса из клюквы и облепихи

Облепиха и клюква отлично сочетаются в морсе. Многими эта комбинация ингредиентов признана одной из самых лучших по вкусу и пользе. Попробуйте приготовить напиток и убедитесь в этом сами.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

• Облепиха – 1 ст.
• Клюква – 1 ст.
• Вода – 3 л.
• Сахар – 6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Ягодки облепихи и клюквы переберите: отбросьте веточки, листья и испорченные экземпляры. Промойте ягоды проточной водой и разложите на бумажном полотенце. Подождите, пока облепиха и клюква обсохнут.

2. Высыпьте облепиху и клюкву в кастрюлю и измельчите до состояния пюре с помощью погружного блендера. Процедите сок ягод в другую емкость с помощью сита или марли.

3. Оставьте сок на время, а мякоть переложите в другую кастрюлю. Заранее доведите до кипения воду и залейте ею мякоть. Поставьте кастрюлю на плиту и дождитесь закипания морса, а затем варите его на малом огне 5 минут.

4. Готовый морс процедите тем же способом, что и ранее. Мякоть выбросьте, а в сок добавьте сахар. Перемешайте напиток.

5. Охладите морс и добавьте к нему ранее отжатый сок. Снова все перемешайте. Разлейте морс по стаканам, когда он станет нужной вам температуры.

Приятного аппетита!

Как приготовить морс из клюквы в мультиварке?

Клюквенный морс – ваш главный помощник в борьбе с простудными заболеваниями и плохим настроением. Предлагаем приготовить этот дивный напиток по простому рецепту в мультиварке.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

• Клюква – 250-300 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Свежие ягоды переберите: уберите веточки и листья, выбросьте испорченную клюкву. Пересыпьте ягоды в дуршлаг и промойте водой. Если вы используете для приготовления морса замороженную клюкву, заранее разморозьте ее (лучше всего сделать это на ночь).

2. Переместите ягоды из дуршлага в любую глубокую посуду. Разомните их деревянной толкушкой. Отделите сок от мякоти с помощью сита или марли.

3. Переместите ягодную массу в чашу мультиварки. Равномерно засыпьте ее необходимым количеством сахара.

4. Влейте к ингредиентам воду.

5. Варите морс в режиме «На пару» в течение 25 минут под закрытой крышкой. Когда пройдет установленный отрезок времени, откройте крышку и залейте в чашу выжатый сок. Варите напиток в режиме «Тушение» 2-3 минуты.

6. Перемешайте морс, закройте крышку мультиварки и выключите технику. Настаивайте морс около часа, а затем процедите его в подходящую емкость через марлю.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт морса из клюквы и смородины

Черная смородина и клюква – сочетание ягод, которые известны своими полезными свойствами в лечении простудных заболеваний и повышении иммунитета. Если заморозить достаточное их количество, вы сможете пить витаминный напиток круглый год.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 10-12.

Ингредиенты:

• Клюква – 250 гр.
• Смородина черная – 250 гр.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Влейте необходимое количество воды в кастрюлю среднего размера. Поставьте емкость на плиту. Пока вода подогревается, займитесь ягодами. Переберите их, избавьте от мусора и испорченных экземпляров. Высыпьте в дуршлаг и хорошенько промойте.

2. Поместите дуршлаг с ягодами поверх глубокой емкости, переработайте клюкву и смородину толкушкой. Ягоды не выбрасывайте. Переложите их в отдельную посуду.

3. Добавьте в подогретую воду клюкву и смородину. Перемешайте напиток деревянной ложкой. Всыпьте сахар и снова перемешайте морс до полного растворения сыпучего ингредиента. Доведите морс до кипения, варите в течение минуты, а затем выключите плиту.

4. Дайте напитку настояться 10 минут под крышкой. Затем процедите морс через мелкое сито или марлю в кувшин или другую походящую посуду.

5. Влейте в горячий напиток, ранее выжатый сок и перемешайте морс до однородности. Разлейте по стаканам.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусный морс из клюквы с яблоками?

Для приготовления морса лучше использовать яблоки сладких сортов, чтобы напиток получился не слишком кислым. Вместо яблок также можно использовать яблочный сок, а вместо сахара добавить мед.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 12-15.

Ингредиенты:

• Яблоко – ½ кг.
• Клюква – 200 гр.
• Вода – 1 ст.
• Сахар – 4 ст.л.
• Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Вымойте яблоки проточной водой. Оботрите их полотенцем, а затем срежьте кожуру ножом. Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину. Измельчите яблоки с помощью терки (можно использовать блендер или мясорубку, чтобы было быстрее).

2. Переложите яблоки в кастрюлю. Добавьте в массу 2 столовые ложки сахара, перемешайте ингредиенты. Доведите до кипения.

3. Процедите яблочный сок через марлю или сито в свободную емкость и дайте ему отстояться. Перелейте яблочный сок в глубокую емкость без осадка.

4. Переберите клюкву и промойте водой. Пересыпьте ее в кастрюлю и растолките до выделения сока. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите клюквенную массу до кипения.

5. Процедите ее через сито или марлю в отдельную посуду с глубоким дном, дайте напитку отстояться и перелейте без осадка в другую емкость.

6. Смешайте соки в одной кастрюле или другой глубокой емкости. Заранее прокипятите стакан воды и дайте ей остыть. Влейте воду в кастрюлю с морсом. Добавьте сахар и ванилин. Перемешайте морс деревянной ложкой и разлейте по стаканам.

Приятного аппетита!

Очень вкусный морс из клюквы и вишни

Предлагаем вам рецепт еще одного витаминного напитка из клюквы и вишни. Морс отличается необычным вкусом и красивым насыщенным цветом. Пить его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Время готовки – 30-40 мин.

Время приготовления – 10-20 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

• Клюква – 1 ст.
• Вишня – 1 ст.
• Вода – 2 л.
• Сахар – 250 гр.

Процесс приготовления:

1. Отмерьте стакан вишни и стакан клюквы (свежей или размороженной). Переберите ягоды и поместите их в дуршлаг. Промойте проточной водой.

2. Налейте в кастрюлю заранее очищенную воду. Поставьте емкость на плиту и включите технику. Установите дуршлаг с ягодами внутрь кастрюли с водой.

3. Когда вода начнет закипать, а ягодки лопаться, возьмите ложку и начните перемешивать ягодное ассорти в дуршлаге, разминая вишню и клюкву.

4. Морс не должен закипеть, поэтому ягоды нужно быстро размять и сразу выключить плиту. Достаньте дуршлаг с мякотью из кастрюли и установите его в глубокую миску.

5. Добавьте в горячий напиток сахар. Перемешайте его с морсом ложкой. Норма сахара может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Дайте морсу немного остыть, а затем разлейте его по стаканам.

Приятного аппетита!

Как приготовить морс из свежей брусники. Морс из клюквы, брусники, калины

Различные ягоды — очень полезная пища для всех. Ведь в одной крошечной ягодке содержится огромное количество витаминов, минералов, кислот и других уникальных частиц. Поэтому их нужно есть свежими и заготавливать на зиму, замораживать, готовить компоты и варенья и даже сушить. Из многих ягод можно приготовить изумительно вкусные напитки — морсы. Чаще всего для них используют свежие фрукты, но есть рецепты, основанные на замороженном сырье.Разберемся, как правильно приготовить замороженный морс из брусники, мы дадим для этого подробный рецепт.

Морс брусничный — рецепт

Чтобы приготовить самый простой морс из замороженных ягод брусники, приготовьте полкилограмма фруктов, три литра воды очищенной и сахар, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Дайте ягодам разморозиться естественным образом. Затем переверните их через мясорубку или измельчите блендером, чтобы получилось ягодное пюре. Полученную массу смешать с сахаром и перелить в кастрюлю для приготовления морса.

Залейте фрукты водой и включите огонь под кастрюлей. Доведите морс до кипения и кипятите буквально пять минут. Снять емкость с огня, остудить готовый напиток и процедить через марлю.

Еще замороженный брусничный сок :

Для такого напитка нужно запастись полкилограммом брусники, небольшим количеством сахара и двумя-тремя листочками мяты. Для этого количества ингредиентов используйте три литра воды.

Переложите замороженные ягоды в кастрюлю подходящего размера.Залейте их кипятком, чтобы вода просто покрывала их. Хорошо перемешайте и растолочь. Влить оставшийся кипяток, всыпать сахар и мяту. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо заверните ее в одеяло или теплое полотенце. Оставьте на три-четыре часа или на ночь. Затем процедите готовый напиток и перелейте в графин.

Брусничный сок из замороженных ягод

Для приготовления морса приготовьте полкилограмма ягод, три литра воды и сахар по вкусу.Также по желанию используйте травы, такие как мята, тимьян или эстрагон. Также можно добавить в напиток лимонный сок или дольки.

Замороженные ягоды немного разморозить естественным путем и перелить в блендере. Вскипятите воду, охладите примерно до семидесяти пяти-восьмидесяти градусов. Ягодную массу залейте водой, добавьте зелень или лимон. Хорошо заверните и оставьте на четыре-восемь часов.
Такой способ приготовления морсов позволяет сохранить максимально возможное количество витаминов из брусники.

Брусничный сок из замороженных ягод

Для приготовления такого морса нужно приготовить триста граммов брусники, два литра воды и сахар, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Дайте ягодам разморозиться естественным образом, затем тщательно промойте их под проточной водой. Из подготовленного сырья выдавить сок, перелив его в стеклянную, фарфоровую или керамическую емкость. Для отжима сока можно использовать соковыжималку, обычную марлю и даже сито.

Соберите выжимки брусники в кастрюлю, залейте холодной водой и нагрейте на среднем огне. Доведите жидкость до кипения и сразу снимите с плиты. Слегка остудить и процедить через марлю.Влейте в этот бульон приготовленный сок брусники, всыпьте сахар и хорошо перемешайте.

Брусничный сок — приготовление с кардамоном и корицей

Чтобы приготовить такой вкусный и очень полезный напиток, нужно запастись одним килограммом замороженных ягод, тремя литрами столовой воды очищенной, парой стаканов сахарного песка. , две трети чайной ложки кардамона и одна палочка корицы.

Для приготовления такого морса совсем не обязательно предварительно размораживать ягоды брусники.Просто переложите их в кастрюлю и залейте водой. Добавьте к нему корицу с кардамоном и сахар. Включите средний огонь под кастрюлькой.

Как только вода закипит, выключите плиту. Немного охладите будущий морс. После этого отвар слить в другую емкость, процеживая через сито. Ложкой ошпаренные ягоды измельчить, чтобы мякоть с них попала в морс, а вся кожица осталась на сите.

Замороженный бруснично-клюквенный сок

Брусника хорошо сочетается с клюквой.Этот морс будет еще полезнее и понравится всем членам семьи. Для его приготовления нужно подготовить сто пятьдесят граммов замороженных ягод брусники и столько же ягод клюквы, стакан сахара, литр воды и десять граммов ванильного сахара.

Ягоды немного разморозить при комнатной температуре. Затем измельчите их блендером до пюре. Полученную смесь пропустить через сито, чтобы отделить мякоть от кожуры и семян.

Полученный корж отправить в термос, вскипятить кипятком и настаивать три часа.Если у вас нет термоса, вы можете просто укутать кастрюлю со смесью одеялом.
Затем процедить полученный настой в кастрюлю, добавить к нему ягодное пюре, сахар и ванильный сахар. Доведите смесь до кипения и выключите.

Чтобы разнообразить вкус брусничного сока, в него можно добавлять разные цитрусовые или их цедру. Лимон и лайм, апельсин и мандарин — отличный выбор. Также можно использовать разные специи: корицу, ваниль, анис, имбирь, кардамон и гвоздику.

Брусничный сок — удивительно полезный напиток, который поддержит здоровье вашего тела в любое время года.

Каждый должен знать, как приготовить брусничный сок, чтобы сохранить его полезные свойства. Тогда этот напиток принесет не только приятные вкусовые ощущения, но и благотворно повлияет на организм. Существует три наиболее правильных варианта приготовления, при которых все ценные ингредиенты останутся неизменными.

Препарат из брусники

Свежие ягоды отсортировать от листьев и усиков, удалить испорченные ягоды (это сухие, различающиеся по цвету — белые или черные).Отложите на дуршлаг под краном и смойте холодной водой. тоже следует перебрать и промыть. Он должен немного подтаять.

Первый способ

Предлагаем приготовление из брусники, которое заключается в варке. Подготовленную ягоду раздавить мясорубкой или соковыжималкой. В первом случае сок отожмите самостоятельно.

Уберите выжатый сок в холодильник. Залить корж водой из расчета: 1 стакан коржа на 1,5-2 л воды. Добавьте 200-250 г сахара и поставьте на плиту.Прокипятить, через 5-7 минут снять с плиты и поставить остывать.

Остывший бульон процедить через мелкое сито или 4-6 слоев марли. Добавить остывший сок, размешать, можно пить.

Второй способ

Возьмите ягоды, вымесите и отделите сок от торта. Сначала вскипятите воду и дайте остыть до 90-95 градусов. Пирог смешать с сахаром, при желании можно подсластить медом, после чего залить подготовленной водой. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится, и процедите.

Добавьте к полученному морсу. Пить его нужно горячим и свежеприготовленным, так как повторный разогрев морса ухудшает его вкусовые качества и, главное, отрицательно сказывается на витаминно-минеральном составе.

Для разнообразия вкуса в такой напиток можно положить лист свежей мяты или дольку лимона.

Третий способ

Самый полезный — это брусничный сок, рецепт которого полностью исключает нагрев. Его получают путем замачивания брусники.Этот способ еще и экономичен, так как из одной и той же брусники такой морс можно приготовить много раз.

Положите 2-3 стакана отсортированной и промытой брусники в трехлитровую банку. Добавьте один стакан сахара, по желанию — 2-3 ст. мед. Залить доверху кипяченой холодной водой и накрыть крышкой. Убрать в подвал или другое прохладное темное место. Через 2 недели вынуть, слить получившийся настой. Он уже готов к употреблению, его нужно хранить в холодильнике.

В банку с брусникой добавить сахар, мед и залить водой.Через 1,5-2 недели вы получите еще одну порцию брусничного сока. Таким образом, вы можете менять воду от 5 до 10 раз, в зависимости от того, сколько брусники вы съедите.

Качество полученного фруктового напитка оценивается по цвету. С каждым разом он будет получаться светлее и прозрачнее. Пока вода окрашена, морс содержит питательные вещества.

После того, как брусника полностью потеряет свой цвет и вкус, ее выбрасывают или перемешивают с сахаром, чтобы превратить начинку в выпечку.

Полезная информация

Как правило, красные фрукты и ягоды могут вызывать аллергическую реакцию, однако, несмотря на то, что красный не является аллергеном. Его могут есть даже маленькие дети, в том числе младенцы, а также кормящие и беременные женщины, но без дополнительных добавок, таких как мед или мята.

Брусничный сок, рецепт которого вы выберете, точно придется вам по вкусу и будет полезен для здоровья. Делая выбор, опирайтесь на цели, для которых морс будет готовиться.

С давних времен заварной крем и настойки на ягодах готовили не только для торжественных мероприятий, но и как эликсир, предающий силы. С тех пор прошло много лет, но заложенный в народе традиционный рецепт приготовления морса из замороженной брусники по-прежнему актуален и востребован. И этот факт легко объясним, ведь никакие новомодные порошки и таблетки не способны за считанные дни поднять больного с постели, а витаминный сок — на это.

Многие наверняка с детства помнят, что при нашем первом чихании мамы достали замоченные красные ягоды в трехлитровых банках и делали из них вкуснейшие морсы, которые, кстати, волшебным образом помогали победить любой герпес. Из-за клюквы и брусники уйти из школы было невозможно, но иммунная система сработала как часы, и за это им даже больше!

Именно поэтому не стоит ждать начала заболевания, ведь в качестве профилактики в зимне-весенний период авитаминоза и ослабленных защитных сил организма вместо химических витаминных комплексов рекомендуется употреблять бруснику и клюкву. напитки для детей и взрослых на регулярной основе.

Возьмите за правило готовить морсы как из замороженной, так и из замоченной брусники не реже 1-2 раз в неделю. Такое вкусное и полезное мероприятие гарантированно убережет от простуды всю вашу семью.

И вот мы подошли к самому главному моменту, как приготовить брусничный сок своими руками в домашних условиях. Уверяем, здесь нет ничего сложного. Всего каких-то 10-20 минут и целебный напиток готов порадовать своим вкусом.

Стоит только учесть, что ягоды брусники немного горьковаты, и без подсластителя в морсовом напитке не обойтись.Но для тех, кто не особо любит сахар, эту проблему легко решить — вместо сладкой пудры можно использовать мед или стевию.

• Брусника замороженная — 1 кг + —
• Вода столовая очищенная — 3 л + —
• Сахарный песок белый — 2 стакана или по вкусу + —
• Кардамон — 2/3 ч. Л. + —
• Корица — 1 палочка + —

1. Размораживание ягод для приготовления морсов не требуется. Вылейте бруснику в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахарный песок, корицу, кардамон и включите средний огонь.
2. Как только вода закипит, выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты и немного остудите при комнатной температуре.
3. После этого отвар через сито перелить в другую емкость, а обжаренные ягоды измельчить так, чтобы вышла протертая мякоть, а кожица оставалась на сите. Мякоть перемешать с бульоном и морс готов.

Напиток можно пить как горячим, так и холодным. Но стоит помнить, что если вы решили выбрать в качестве подсластителя мед, то перед добавлением его в напиток морс необходимо охладить не менее чем до 40 ° С.

Мнения народных целителей о самом полезном варианте приготовления морсов разделились. Кто-то считает, что только монофрукты имеют повышенную пользу, и только когда целые ягоды постепенно нагревают в воде, они могут по максимуму отказаться от всех своих скрытых лечебных ресурсов.

Другие утверждают, что только совместный тандем клюквы и брусники дает максимальный эффект при условии заваривания измельченных плодов в кипящей воде. И если мы уже рассмотрели инструкцию для первого случая, то пошаговый рецепт, как приготовить брусничный сок из клюквы в блендере, имеет право на реализацию.

• Ягоды брусники замороженные — 150 г;
• Клюква замороженная — 150 г;
• Сахарный песок — 1 ст.
• Кипяток — 1 литр;
• Сахар ванильный — 10 г;

1. Для начала нужно немного разморозить ягоды, для этого выливаем их в тарелку и выдерживаем при комнатной температуре 20 минут.
2. По истечении положенного времени перекладываем бруснику и клюкву в блендер и измельчаем до пюре, после чего пропускаем полученную кашицу через ситечко, отделяя мякоть от кожуры и семян.
3. Полученный корж перекладываем в термос, заливаем кипятком и даем постоять 3 часа. Если под рукой нет термоса, то залейте ягоды кипятком в банку или кастрюлю, закройте закрытую емкость одеялом и тоже держите 3 часа.
4. После этого процедить настой брусники-клюквы через сито в кастрюлю, смешать с ягодной мякотью, простым и ванильным сахарным песком, довести до кипения и выключить.

Замороженный сок брусники и клюквы по этому рецепту получается невероятно вкусным и очень полезным.Разнообразить вкус напитка можно с помощью цитрусовых и их цедры: лимона или лайма, апельсина, бергамота или мандарина, а также различных специй: корицы и ванили, кардамона и аниса, соцветий имбиря и гвоздики.

Выбирая полезные и вкусные заготовки на зиму, стоит обратить внимание на брусничный сок. Сами ягоды имеют кисло-сладкий вкус, но в сочетании с правильно подобранными ингредиентами становятся настоящим лакомством.

При этом польза фруктов неоспорима.Ведь ягоды богаты витаминами: A, C, E, PP, группа B, органическими кислотами и минералами.

Благодаря этому напитки из брусники оказывают на организм тонизирующее, мочегонное, противомикробное и тонизирующее действие. А приготовить брусничный сок сможет даже начинающая хозяйка, следуя пошаговым рецептам, приведенным ниже.

Простой рецепт фруктового сока из спелых ягод

Приготовить морсы по этому рецепту очень просто. Время приготовления составит 10 минут.

Состав:

• Ягоды — 500 г
• Вода — 3 л
• Мед — 1 столовая ложка

Алгоритм приготовления напитка:

1. Промойте ягоды, сначала погрузив их в теплую воду на 5 минут, а затем ополоснув холодной водой. Бруснику выложить на сито, перебрать и обсушить.
2. Протереть ягоды через сито, выдавив сок. Вы можете выжать сок с помощью соковыжималки.

Внимание! Выжимайте сок только в стеклянную или керамическую посуду.

1. Добавить ягодный пирог в воду. Кипятите жидкость.
2. Снимите кипящий морс с плиты, немного остудите и процедите через марлю.
3. Добавьте свежевыжатый сок брусники и мед в теплый напиток. Перемешайте фруктовый напиток деревянной или керамической ложкой.

Крепленый напиток готов.

Морс без кипячения

Другой вариант, как сделать самый полезный морс из брусники, точно понравится каждому, так как брусника в рецепте не поддается дополнительной термической обработке и варке.Напиток сохраняет все полезные свойства ягоды.

Состав:

• Вода — 3 л
• Ягоды — 600 г
• Сахар — 200 г.

Порядок действий следующий:

1. Подготовьте стерильную стеклянную емкость для бланка.
2. Ягоды промыть и обсушить бумажными полотенцами.
3. Вылейте бруснику в банку до половины объема.
4. Плоды залейте очищенной кипяченой водой комнатной температуры.Добавьте в напиток подсластители по вкусу. Перемешайте фруктовый напиток деревянной ложкой.
5. Настаивать напиток в холодильнике 2-3 дня.

Внимание! По мере употребления морса в банку можно добавлять воду.

1. Морс можно хранить даже при комнатной температуре в подвале, складском помещении или холодильном отделении.

Напиток бруснично-клюквенный

Вы можете разбавить вкус брусничного сока, добавив клюкву.Плоды имеют кисло-сладкий вкус, хорошо сочетаются друг с другом и насыщают напиток полезными свойствами.

Состав:

• Брусника — 0,3 кг
• Клюква — 0,2 кг
• Вода — 3 л
• Сахар — 300 г.

Приготовление напитка осуществляется следующим образом:

1. Приготовить отсортированную, промытую и сушеную клюкву и бруснику. Протрите плоды через сито, пока не получите ягодный сок.
2. Полученный сок поставить в холодильник.Вылейте экстракты ягод в кастрюлю.
3. Добавьте в емкость воду и сахар.
4. Доведите жидкость до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.
5. Охладите морс до комнатной температуры. Процедить напиток через марлю и смешать с ягодным соком.
6. Перемешайте фруктовый напиток и подавайте.

Напиток ягодный замороженный

В рецепте брусничного сока можно использовать не только свежие ягоды, но и замороженные. Такой морс легко приготовить даже зимой, вооружившись ягодными заготовками.Напиток отлично утолит жажду и поможет бороться с вирусными заболеваниями.

Состав:

• Замороженные ягоды — 500 г
• Вода — 3 л
• Мед — 1 столовая ложка

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Замороженные ягоды немедленно измельчить блендером до состояния кашицы.
2. Приготовить тёплую кипяченую воду, залить ягодной массой.
3. Настоять напиток и процедить через марлю (процедить через сито).

Внимание! При термической обработке ягоды теряют большую часть своих полезных свойств, а мед превращается в канцероген. Поэтому, чтобы сохранить полезность напитка, кипятить брусничный сок не рекомендуется.

1. Подавать горячим.

Дополнить вкус напитка можно, добавив несколько листочков мяты, цедру цитрусовых, бутоны гвоздики или ложку корицы.

Напиток из брусники и свеклы

Богатый, вкусный и ароматный напиток получается при смешивании брусники со свекольным соком.

Состав:

• Свекла — 1 кг
• Ягоды — 1 кг
• Мед — 1 ст.л.
• Вода — 3 литра.

Алгоритм приготовления напитка следующий:

1. Выдавить сок из промытых ягод любым удобным способом.

Внимание! Вы также можете получить сок из замороженной брусники.

1. Вылить ягодный пирог в кастрюлю, залить литром воды.
2. Кипятите жидкость 2 минуты.Процедите остывший напиток.
3. Свеклу хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры. Корнеплод натереть на терке.
4. Соедините полученную свекольную массу с литром воды. Варить 2-3 минуты на слабом огне.
5. Охладите свекольную воду и процедите через сито.
6. Смешайте в кастрюле свекольный и ягодный соки. Подожгите посуду. Довести напиток до кипения при помощи сахарного песка.

Охладить морс и подать к десертному столу.

Ягодный сок на зиму

Приготовив брусничный сок на зиму, в холодную погоду можно насладиться полезным напитком. А как приготовить морс из брусники быстро, просто и легко, вам подскажет следующий рецепт.

Состав:

• Ягоды — 1,5 кг
• Сахарный песок — 1,2 кг
• Вода — 2 л
• Мята — 3 листа
• Лимон — 1 шт.

Алгоритм действий следующий:

1. Приготовьте ягоды так же, как в предыдущих рецептах.
2. Налейте в чашу блендера стакан теплой кипяченой воды и добавьте бруснику.
3. Через сито процедить ягодную массу, вылить сок в стеклянную емкость.
4. Ягодный жмых залить водой, добавить мяту.
5. Ягодно-мятную массу варить 5 минут. Слегка остудить и пропустить через несколько слоев марли.
6. Прокипятите процеженный напиток, добавив сахарный песок и лимонный сок. Размешайте смесь, пока сахар полностью не растворится.
7. Напиток разлить по стерилизованным банкам, закатать.Охладите фруктовый напиток, перевернув банки вверх дном.
8. Хранить заготовку в темном прохладном месте при температуре от +5 до +20 градусов. Влажность в складском помещении не должна превышать 70-80%.

Брусничный сок по содержанию полезных элементов ничем не уступает яблочным, виноградным и цитрусовым сокам. Этот напиток издавна широко применяется в народной медицине, к тому же приготовить его проще простого. Сегодня мы рассмотрим основные свойства брусничного сока и предложим вам несколько рецептов его приготовления.

Брусничный морс — это эликсир здоровья, данный нам самой природой.

Польза для организма

Полезные свойства брусничного морса используются для нормализации артериального давления и расширения сосудов. Обладает жаропонижающим и потогонным действием, что становится актуальным в сезон простудных заболеваний. С его помощью можно повысить аппетит и избавиться от проблем с желудком и кишечником.

Употребление брусничного сока благотворно влияет на работу центральной нервной системы — нормализуется сон, проходит депрессия, у человека появляется устойчивость к стрессам.Этот напиток значительно улучшает общее состояние и способствует скорейшему выздоровлению от цистита и пиелонефрита. С его помощью можно удалить камни в почках, укрепить костную ткань и избежать заболеваний суставов.

Внимание! Научные исследования показали, что при комплексной терапии брусничный сок помогает побороть рак груди.

Кроме того, употребление брусничного сока можно рекомендовать при:

• панкреатите;
• отравление;
• болезни верхних дыхательных путей;
• грибковые инфекции и другие кожные заболевания;
• в период реабилитации после тяжелых заболеваний, а также в послеоперационном периоде;
• с анемией;
• авитаминоз;
• для укрепления иммунной системы.

Важно! Брусничный сок является естественным мочегонным средством, но в то же время, если принимать его в больших количествах, он может вызвать ненужную нагрузку на почки, спровоцировать мигрень и вызвать обезвоживание. Поэтому этот напиток не рекомендуется более 3 недель подряд, а также во время приступов язвы и гастроэнтерита.

Применение во время беременности

Рекомендуется применять при железодефицитной анемии, которая в этот период возникает довольно часто. Этот напиток насыщает организм недостающими веществами, способствует укреплению иммунной системы и способствует хорошему настроению.

Еще одна проблема, с которой часто сталкиваются женщины в положении, — это перепады давления. Брусничный сок также поможет решить эту проблему. Кроме того, он успокоит нервную систему будущей мамы, предотвратит запоры, что тоже не редкость при беременности, устранит отеки.

Этот напиток заменит лекарства от кашля и боли в горле. Обладая противовоспалительными и бактерицидными свойствами, сок брусники устранит болезненные ощущения и предотвратит развитие ОРВИ.Добавляя его в свой рацион зимой, вы можете обеспечить отличную профилактику гриппа и других болезней, которые «бушуют» в это время года.

При употреблении брусничного сока во время беременности следует помнить, что:

• это тонизирующий напиток, способный вызвать сокращение матки, а это, в свою очередь, может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды;
• представители народной медицины советуют не употреблять его в первом триместре;
• Брусничный сок обладает слабительным действием, при злоупотреблении может развиться диарея.

Важно! Прежде чем включать брусничный сок в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, следящим за течением беременности. Только он может установить целесообразность его применения и в случае положительного решения назначить допустимую суточную норму.

Рецепты приготовления

Морс брусничный, приготовленный по одному из нижеприведенных рецептов, получается очень ароматным, а по вкусовым качествам превзойдет любой магазинный напиток.

Его можно приготовить как из свежих, так и из замороженных ягод, а рецепты могут быть обогащены другими ингредиентами, например, клюквой, лимоном и т. Д.

Перед кипячением брусничного сока приготовьте основной компонент. Ягоды необходимо тщательно промыть и перебрать, затем на 10 минут погрузить в теплую воду и промыть в прохладной. Если бруснику не собирали на вашем участке, то лучше на время замочить.

Важно! Собирать сок обязательно в стеклянную или керамическую емкость. В этом случае нельзя использовать металлические предметы, так как содержащаяся в соке кислота вступит в реакцию с металлом.

Брусничный сок — классический рецепт

Подготовить ингредиенты:

• 1 кг брусники;
• 1 стакан сахара;
• 6 литров воды.

Процесс приготовления.

1. Выжмите сок из фруктов.
2. Перелейте выжимки в большую кастрюлю и залейте водой.
3. Добавить сахар, размешать.
4. Поставить емкость на огонь и довести содержимое до кипения.
5. Сразу после закипания отключите подачу газа.
6. Охладить напиток полчаса, процедить.
7. Влить сок, перемешать — морс готов!

С клюквой

А брусника имеет приятный кисловатый вкус и прекрасно освежает в жаркий день.

Подготовить ингредиенты:

• 600 г брусники;
• 400 г клюквы;
• 1 стакан сахара;
• 6 литров воды.

Процесс приготовления.

1. Отжать из ягод сок и убрать в холодильник.
2. Выжимки залить водой, всыпать сахар и довести до кипения.
3. Сразу после закипания жидкости снимите сковороду с плиты и оставьте на 30 минут.
4. Отфильтровать охлажденный напиток и смешать с соком.

Из замороженных ягод

Если у вас нет возможности достать свежие ягоды, то из замороженной брусники можно приготовить морс. Его рецепт такой же простой, как и предыдущие.

Подготовить ингредиенты:

• 1 кг замороженных ягод;
• 1 стакан сахара;
• 6 литров воды.

Процесс приготовления.

1. Разморозьте бруснику при комнатной температуре.
2. С помощью блендера превратить ягоды в пюре, можно пропустить их через мясорубку.
3. В полученную массу добавить сахар, перемешать.
4. Перелейте смесь в кастрюлю и добавьте воды.
5. Доведите до кипения и снимите с огня через 5 минут.
6. Слегка остудить, отфильтровать.

Если вы собираете сырье для витаминного напитка самостоятельно, то помните, что время окончательного созревания ягод приходится на конец осени. Хотя в некоторых регионах полностью спелую бруснику можно встретить в конце августа. О его спелости будет свидетельствовать насыщенный красный цвет с легким желтоватым оттенком и мягкая мякоть с эластичной кожицей.

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Поделись с друзьями.

Рецепт пунша из брусники — Простые рецепты

Крошечные терпкие фрукты, известные как брусника, широко доступны в Скандинавии, а также в небольших количествах выращиваются в Соединенных Штатах. Проверьте рынки ваших местных фермеров. Поскольку они относятся к семейству клюквенных, вы также можете приготовить этот освежающий напиток из замороженной клюквы и их сока.

Во-вторых, у нас есть The Pillager, коктейль из брусничного джина. Наконец, наш безалкогольный напиток в этом месяце — это теплый пунш из брусники со специями. Мы подумали, что это будет отличный напиток, поскольку февраль для многих становится холодным. НАПИТОЧНАЯ КАРТА MAELSTROM КАРТА НАПИТОК PILAGER. РЕЦЕПТ ПУНЦА

Как лучше всего приготовить брусничное варенье?

Положите бруснику в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Прокипятить 5-10 минут и снять пену с поверхности.Вмешайте сахар, доведите до быстрого кипения и продолжайте кипятить еще несколько минут. Перелейте варенье в стерильные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Накрыть крышками и навинтить кольца.

Как приготовить клюквенный пунш с имбирным элем?

Залить примерно на три четверти клюквенно-яблочным соком. Равномерно налейте в бокалы имбирный эль. Осторожно перемешайте. Украсить веточками лайма и мяты. 229 калорий; белок 0,5г; углеводы 58,4 г; жир 0,1 г; натрий 25,4 мг.

Что можно сделать с ягодами брусники?

Брусника известна своими ярко-красными ягодами, обладающими поразительным кисло-сладким вкусом, по словам Ми МакКормик, владелицы и основателя компании Pinewood Kitchen & Mercantile.Она говорит, что эти ягоды могут украсить традиционную рыбу, свинину (например, нашу запеченную деревенскую ветчину с медовой горчицей и брусничным вареньем) и рецепты из индейки.

Можно ли приготовить клюквенный пунш на газированной воде?

Детям понравится фруктовый вкус, а газированная вода придает ему нотку элегантности, которая не оставит равнодушными взрослых. Цитрусовые и сезонные фрукты (например, дольки апельсина и лимона, твердые ягоды) для дополнительного гарнира. Соберите ингредиенты. В большой миске для пунша смешайте клюквенный сок и концентрат лимонада.Добавьте газированную воду.

Рецепт пунша из брусники

Блинчики с брусникой. В средней миске создайте брусничную начинку, перемешав ягоды с сахаром. Отложите в сторону. В большой миске смешайте муку и молоко и взбейте до однородной массы. Добавьте яйца, масло и соль и продолжайте взбивать, пока хорошо не перемешается. Нагрейте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду для крепирования на среднем огне. Слегка смазать сковороду сливочным маслом.

Игристый пунш с клюквенным яблоком вкуснее с нуля. колотый лед, имбирный эль, свежая клюква, вода, лайм, клюквенный сок и еще 2 штуки.

Пунш для сеялки. Я готовлю этот веселый и освежающий напиток каждое 4 июля. Он начинается с основы из слякоти. Горькое масло в нужной степени компенсирует сладость, и это красивый цвет. Можно подавать в чаше для пунша или в отдельных порциях. Украсить вишней, дольками апельсина или другими желаемыми свежими фруктами.

Чтобы приготовить этот восхитительный пунш, возьмите большую посуду и взбейте имбирный эль, сахарный апельсиновый сок и клюквенный сок. Шаг 2. Добавьте к этой смеси лимонад и хорошо перемешайте.Теперь добавьте кубики льда и дайте им растаять. Сверху выложите замороженную клюкву. Шаг 3. Когда лед почти растает, приступайте к подаче пунша.

Яблочный пирог, суфле из самогона, Бомбей. коричневый сахар, корица, палочки корицы, эверклир, яблочный сидр и еще 5. Самогон с соленой карамелью в медленноварке Kleinworth Co. everclear, карамельная водка, сироп со вкусом карамели, вода, экстракт ванили и еще 1. Сладкие пироги, конфеты, самогон, блог футбольной мамы. everclear, конфеты.

Теплый пунш со специями из брусники.

Изучите доску Кая Риса «Брусника (также известная как клюква с низким кустарником Аляски)» на Pinterest. Узнайте больше о рецептах из брусники, еде, скандинавской кухне.

Поместите концентраты сока в емкость на 7 кварт. или больший контейнер; дать постоять до частичного размораживания. Вмешайте соки. Для подачи добавьте соду. Подавать со льдом. При желании посыпьте цедрой лимона.

Смешайте обе муки с сухими дрожжами, солью, мягким маслом и теплой водой в миске. Тщательно вымешайте тесто крючком ручного миксера до образования эластичного теста.

Инструкции. Накануне вечером перед приготовлением коктейля добавьте шведскую рыбу и водку в герметичный контейнер. Время от времени встряхивайте емкость, чтобы перемешать рыбу. На следующее утро у вас должна быть розовая водка. Рыба на самом деле не растворяется, поэтому процедите водку и выбросьте рыбу. Или съесть их.

Один из самых вкусных рецептов, которые я приготовил с брусникой, — это вариант клюквенного шахматного пирога. Сливочная начинка с клюквенно-апельсиновым кисло-сладким вкусом укладывается в красивую слоеную корочку из теста.Это рецепт, которым я руководствовался, когда придумал версию без корочки, которая должна была быть немного легче по калориям.

Пунш из брусники

Чтобы приготовить чай со льдом, положите пакетики в кувшин и залейте холодной водой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь (или как минимум на 8 часов). На следующий день процедите и смешайте с лимонным соком. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Когда будете готовы к подаче, полейте имбирным элем и украсьте ломтиками лимона и мятой. Наслаждаться!

Понятно.Я был привязан к бруснике из-за ее происхождения (в основном это самая северная ягода, которую я мог найти), но, очевидно, вы можете сделать что-то подобное со свежими фруктами. Просто уменьшите количество пектиновых ферментов и пропустите первые 3 дня. Да, это рецепт на 1 галлон. Только что начал новую партию с моим последним брусничным вареньем.

Эти рецепты печенья невероятно полезны. Будь то ликер амаретто или виски из Теннесси, эти подвыпившие угощения просто восхитительны. Перекусите и получите удовольствие с помощью этих 10 рецептов сладкого печенья.

Покупайте коллекцию качественной посуды ИКЕА по доступным ценам, включая комплекты, фужеры, кувшины, стаканы, графины и многое другое в ИКЕА.

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В средней миске просейте муку, сахар, пищевую соду, соль и какао-порошок. В большой миске аккуратно взбейте масло, пахту, яйца, пищевой краситель, уксус и сок с помощью ручного электрического миксера.

Рецепт брусничного джема

говяжий фарш, телячий фарш, измельченный желтый лук, свежий эстрагон, очищенные и крупно нарезанные листья, прованские травы, соль, белый перец, яйца, панировочные сухари панко (японские), брусника, растительное масло, примечание: замените клюквенный соус, если вы может ч.л. найти бруснику.1 час 5 минут, 12 ингредиентов. Брусничный соус из хрена.

Взбить тесто. Накрыть полиэтиленом и полотенцем; дайте подняться 15 мин. Тесто разделить пополам. Каждую половину разделите на 10 равных частей. Катите каждую деталь между ладонью и рабочей поверхностью, чтобы получился гладкий круглый шар. Выложить на противень, пропорционально разложив. Накройте полиэтиленовой пленкой, затем полотенцем. Дать подняться в горячей зоне почти вдвое, около 15 мин.

В большом кувшине смешайте клюквенный сок и имбирный эль. Добавьте замороженную клюкву вместо льда и подавайте.При желании добавьте водку. * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.

Прокипятите 1 стакан воды. Растворите 1 пакет апельсинового желе и перемешайте до полного растворения. Добавьте 1/4 стакана холодной воды, 1/4 стакана шнапса с корицей и 1/2 стакана водки. Хорошо перемешайте и подождите, пока жидкость успеет остыть, прежде чем разливать по стаканам. Охладите 3-4 часа и подавайте.

широкая яичная лапша, яйца, фермерский сыр, сыр или творог, крошка, коричневый сахар, сметана, цельное, 2% жирности или 1% жирности молоко, соль, чистый экстракт ванили, корица, мускатный орех, концентрат яблочного сока , размороженное несоленое масло, холодное и нарезанное кусочками, брусничное варенье или клюквенный соус, сахар, смешанный с 1 щепоткой корицы, сметана, для сервировки (по желанию)

IKEA веселые коктейли из брусники

Разделите тесто на 3 равные части и поместите 2 части обратно в холодильник.Оставшуюся часть раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности до размеров формы и выровняйте дно формы с тестом.

Ягоды промыть, затем перелить в стакан. Добавьте в стакан джин, имбирный сироп и лимонный сок. Измельчите ягоды пестиком. Добавьте кубики льда, полейте имбирным элем и подавайте.

Шаг 6 Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой. Шаг 7 Раскатайте один кусок теста между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 1/8 дюйма.Шаг 8 Используя 2-дюймовую форму для печенья, вырежьте 12 печенек и поместите их на противень. Поставьте противень в холодильник еще на час.

СОУС БЕРЕВНИЧНЫЙ. 1 кварт. брусника. 2 1/2 с. яблоки. 1 1/2 с. сахар. Сварить яблоки в небольшом количестве воды почти до готовности. Добавить сахар и бруснику и варить до загустения около 10 минут. Подавать горячим или холодным. Добавьте отзыв или комментарий. Ваше имя.

3 вкусных рецепта для классических фруктовых дураков. Рецепт бутербродов с копченым лососем и чаем с укропом.Йоркширские пудинги с укропом, копченым лососем и кремом из хрена. Жаба в норе с луковым соусом Рецепт. Рецепт крабинов и капусты. Свиная корейка, запеченная с чесноком и зеленью, с хрустящим яблочным соусом и пряностями. Рецепт.

31 идея лучших рецептов с брусникой

Недавние публикации Просмотр по индексу рецептов спиртных напитков Осенние коктейли Ресурсы для коктейлей Легкое, элегантное приготовление коктейлей Приготовление коктейлей в домашних условиях не должно быть сложным или утомительным. Я Сюзанна, и я здесь, чтобы провести вас через

В кастрюлю с толстым дном добавьте теплую воду, добавьте бруснику, сахар и соль и разомните половину ягод ковшом, когда вода начнет закипать.Варить 10 мин. Окрашивайте сок. Слейте сок обратно в кастрюлю. На слабом огне медленно добавить манную крупу и варить около 15 минут.

Посмотреть самые популярные рецепты брусничного сока с рейтингами и отзывами. Груша-пашот с имбирем в брусничном бульоне, чатни из арктических ягод, апельсиновый сок Amaretto Zima и т. Д.

Брусника широко распространена во многих областях Северного полушария, включая Скандинавию, Северные США, Гренландию и Канаду. Как и их более известные ягодные собратья, брусника не только обладает прекрасным вкусом, но и несет в себе полезный вкус.

Множественное число. Клюква. Сезон. доступен круглый год. Как выбрать. Обычно они упаковываются в свежие пакеты по 12 унций, выбрасывайте сморщенные или обесцвеченные ягоды. Также доступны сушеная подслащенная клюква и консервированный клюквенный соус в виде пюре или цельной фасоли.

10 лучших рецептов с Логанберри

Выдавить сок из апельсинов и лаймов. С помощью блендера измельчите малину и сахар в пюре, затем процедите через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена. Поместите каждый из этих ингредиентов в холодильник, чтобы они остыли, пока готовите основу.Сделайте простую основу для шербета. Смешайте молоко и сахар в миске, хорошо взбивая, чтобы сахар растворился.

здоровый Хэллоуин дети семейные печатные формы украшения идеи подарков закуски DIY закуски еда ужин детские раскраски осень веселье ремесло праздник рождественская деятельность раздача безглютеновые рецепты для детей советы взрослые раскраски десерт домой обзор рецепт обучения

Еда и напитки. Простые повседневные рецепты закусок, рецепты вечеринок, рецепты коктейлей и рецепты десертов, которым легко следовать и которые всегда хороши! На десерт попробуйте наше шоколадное печенье без масла или наш очень популярный кокосовый пирог.Сделайте идеальное сырное ассорти для званого ужина, потягивая освежающий коктейль «Космо»!

раскраска Хэллоуин раздача без глютена DIY рецепт Рождество осень украшение десерта детские забавные идеи подарков закуски для детей рецепты обзор обучение семейное ремесло ужин печатные формы здоровые взрослые раскраски детские советы по еде домашняя активность праздничная вечеринка

Связанные

Приготовление морса из замороженных ягод. Как приготовить замороженный клюквенный сок. Рецепты фруктовых напитков

Трудно найти ягоду полезнее клюквы.Он содержит столько витаминов и минералов, что побивает все рекорды положительного воздействия на человеческий организм. Такой напиток особенно полезен в период простуд, когда очень важно поддерживать организм, а витаминов из внешней среды не хватает. Многие хозяйки идут на хитрость — замораживают ягоды, а зимой готовят невероятно полезный морсик. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить клюквенный сок, рецепт из замороженных ягод подходит для любого времени года и не зависит от сезона.

Клюква славится рекордным содержанием витамина С, по этому критерию она опережает даже лимоны и апельсины. Кроме того, эта чудесная ягода содержит все витамины группы В, кальций, железо, натрий и многое другое. Это не только большой плюс, но и небольшой недостаток, так как после термической обработки полезный материал может потерять свои свойства. В связи с этим к приготовлению клюквенного сока нужно подойти с большей ответственностью.

1. Важно соблюдать правильные пропорции во время приготовления.Для получения морса с насыщенным вкусом необходимо, чтобы клюквенный сок содержал не менее 30% от общего объема напитка.
2. Если вы предпочитаете сладкий морс и планируете добавить в него мед, то сделайте это после приготовления. Напиток должен быть комнатной температуры, чтобы мед отлично растворился и не потерял своих полезных свойств.
3. Замороженные ягоды перед приготовлением необходимо разморозить. При этом важно, чтобы процесс был максимально естественным. В идеале ягоды сначала нужно переложить из морозильной камеры в холодильную камеру и через 5-6 часов вынуть оттуда для дальнейшего размораживания при комнатной температуре.
4. Для придания морсу оригинального вкуса во время приготовления можно добавить зелень и другие компоненты. Например, мята, лимон или корица.
5. Важно внимательно следить за качеством используемого сырья. Испорченные ягоды совершенно не подходят для морсов. Также, если клюква долго ждала своего часа после разморозки, то от идеи лучше отказаться. Кислые ягоды только испортят впечатление и никакой пользы не принесут.

Клюквенный сок: рецепты из замороженных ягод

Рецептов клюквенного сока довольно много. Как уже говорилось выше, в напиток можно добавлять различные фрукты и специи, что меняет вкус и делает морс неповторимым. Предлагаем вашему вниманию наиболее удачные, на наш взгляд, способы приготовления здорового морсика.

Клюквенный сок без термической обработки

Многие категорически против варки и вообще размораживания ягод.И они правы, потому что после того, как клюква разморозится и будет подвергнута дополнительной варке, практически все полезные вещества перестанут быть. Максимальная польза сохраняется только при быстрой и глубокой заморозке и хранении в вакууме.

Чтобы получить максимум удовольствия от напитка, воспользуйтесь этим рецептом.

1. Замороженные ягоды измельчить в блендере.
2. Полученную массу переложить в емкость с водой комнатной температуры и тщательно перемешать.
3. Добавьте сахар или мед для здоровья.
4. Оставьте напиток на час, затем тщательно перемешайте.

Это самый простой и полезный клюквенный сок (рецепт из замороженных ягод), готовый к употреблению. Кстати, такой же напиток можно приготовить в сезон сбора свежих ягод.

Классический рецепт

Этот рецепт самый распространенный. Он не содержит добавок и дополнительных ингредиентов. Все просто и со вкусом.

Состав:

• сахар — 6 ст.л .;
• клюква замороженная — 200 гр .;
• вода — 2 л.

Количество сахара при желании можно уменьшить или полностью заменить медом. Но в этом случае сладость нужно добавлять после того, как морс остынет.

Для варки дожидаемся полного оттаивания ягоды и промываем под проточной водой … Идеален дуршлаг, ягоды в нем не мнутся. Подождите, пока с ягод стечет вода, и разомните их. Их можно измельчить в блендере.Затем полученную массу нужно процедить через марлю и отжать от сока. Так удаляются все лишние компоненты, косточки и кожица ягод, и морс получится без примесей. Вы также можете отделить сок через соковыжималку, если она есть. В этом случае ягоды сразу отправляются в него.

Вылить сок в стеклянную емкость, лепешку залить водой и довести до кипения. Необязательно варить долго, для этого достаточно одной минуты.Сразу после закипания всыпать сахар и тщательно размешать до полного растворения. Снять отвар с плиты и дать настояться полчаса. Когда отвар остынет, его нужно процедить и соединить с соком.

Клюквенный сок с шиповником

Еще одна не менее полезная ягода — шиповник. В нем сосредоточено не меньше пользы, способной поддержать организм в период его ослабления. Поэтому преимущества такого союза двоякие.

Состав:

• клюква — 500 гр .;
• плоды шиповника — 100 гр .;
• сахар — 6 ст. л .;
• вода — 2 л.

Сахар то же самое. Если не есть, то смело можно исключить из состава, а потом для сладости добавить мед. Клюквенный сок по рецепту из замороженных ягод и плодов шиповника получается с особым оттенком вкуса, который понравится многим.

Долго готовить торт не стоит.Просто доведите до кипения и растворите сахар. В общем, не более минуты, чтобы максимально сохранить питательные вещества. Также необходимо смешивать жидкости при температуре не выше комнатной, чтобы не потерять пользу сока.

Список рецептов можно продолжать долго. В клюкву можно добавить лимон, который предаст не только неповторимый вкус, но и аромат. Отличное сочетание даст клюквенный сок с апельсином и корицей, также отличным дополнением станет имбирь.Некоторые хозяйки делают из морковного сока клюквенный сок … При должном воображении каждая хозяйка может придумать свой уникальный рецепт, смешав ингредиенты, которые нравятся домочадцам.

Теперь вы знаете, как приготовить клюквенный сок: рецепт из замороженных ягод. Помимо невероятной пользы, есть некоторые противопоказания. Нельзя пить при проблемах с желудочно-кишечным трактом и беременным в первом триместре. Последний может проконсультироваться по этому поводу у врача.

Морс — очень вкусный и полезный напиток, который используется в России с незапамятных времен. Готовится из воды и ягод или фруктов. В качестве подсластителей используются мед или сахар. Наибольшей популярностью пользуются ягодные морсы, в которых содержится много полезных веществ. Они богаты пектином, минералами, органическими кислотами и витаминами.
Необязательно, чтобы ягоды для приготовления морса были свежими. Можно приготовить морс из замороженных ягод. Приведенный ниже рецепт универсален.Для приготовления подходят как свежие, так и замороженные фрукты. На примере вишни и черной смородины подробно продемонстрируем рецепт витаминного напитка с густым, слегка терпким послевкусием и бархатистым рубиновым оттенком. Главное — действовать оперативно и не подвергать дары природы длительной термической обработке!

ВРЕМЯ: 20 мин.

Свет

Порций: 3

Состав

• Вишня — 100 г;
• Смородина черная -100 г;
• Мед натуральный — 30-40 мл.

Препарат

Если перед заморозкой ягоды не промывали без размораживания, опускаем черешню и черную смородину в холодную воду, отделяем их от появившихся веточек листа.

Откидываем на дуршлаг, ставим под проточную струю, стряхиваем.

Вернуть чистые ягоды в миску, залить примерно 100 мл кипятка, замесить. Косточки вишни не помеха этой простой манипуляции. Надавить осторожно, чтобы не обжечься.

Ошпаренное картофельное пюре вместе с ярко окрашенной жидкостью переложить в жаростойкий черпак и поставить на верхний огонь.

Сразу влейте желаемый объем кипятка. Итак, для насыщенного морса отмерьте 250 мл. Снова закипятить при максимальной температуре. Не готовим по принципу компотов, а сразу снимаем с огня, сохраняя полезные вещества.

Закройте крышку и настаивайте вишнево-смородиновый сок 15–20 минут.Так напиток одновременно охлаждается и обогащается полезными веществами.

Еще теплый фруктовый напиток фильтруем через мелкое сито. Выбрасываем отработанный корж.

Добавляем ароматный, только натуральный мед, интенсивно перемешиваем, вкушаем.

Мы подаем кисло-сладкий домашний вишневый сок и сок черной смородины, как теплый, так и полностью охлажденный.

Морсы готовят из различных ягод, как лесных, так и садовых. Чаще всего используются вишня, клюква, брусника, ежевика, черная и красная смородина.
При желании в морс можно добавить мяту, дольки лимона, лайма или апельсина, цедру.
Для сохранения максимального количества витаминов в напитке перед приготовлением морса из замороженных ягод или в свежем виде рекомендуется сначала выжать из них сок, а в конце приготовления добавить, не подвергая нагреванию. лечение. То есть готовится только выжимка.
По данной технологии можно приготовить морсы для детей. Например, чтобы приготовить напиток из замороженной клюквы, их размораживают, затем вымешивают и отделяют лепешку от сока.Для этого удобно использовать сложенную в несколько слоев марлю. Отделенный корж отправляем в кастрюлю с горячей водой и сахаром, хорошо размешиваем. После закипания огонь выключают и дают напитку настояться. Затем его фильтруют и добавляют сырой сок. Как правило, на 2 стакана замороженной клюквы берут 2 литра воды и около 5 столовых ложек сахара.
Аналогичным образом можно приготовить фруктовый сок из ягод в мультиварке. Для термообработки в этом случае используется программа «Суп» (15 минут).После этого в чашу добавляется отжатый ранее сок, и морс настаивается еще час в режиме «Нагрев».
Если в качестве подсластителя используется мед, то его нужно добавлять в уже приготовленный и охлажденный напиток, температура которого не должна превышать 40 градусов. В противном случае лечебные свойства продукта не сохранятся.
Морсы можно приготовить без добавления сахара или меда. Это удобно, если кто-то в семье не любит сладкое или по какой-то другой причине не ест их.При желании сахар можно добавить прямо в стакан. В напиток для ребенка можно положить ложку меда (если у вас нет аллергии на этот продукт).
Напиток хранится в холодильнике, но не рекомендуется хранить его долгое время. Если в морс был добавлен сырой сок, то желательно использовать его в течение 24 часов после приготовления.

Замечательно, если у вас дома есть запасы ягод, их можно по-разному использовать в кулинарии для приготовления различных напитков и блюд.Поскольку на дворе еще теплые дни, впору приготовить из замороженных ягод вкусный освежающий морс; причем готовить его можно как в обычной кастрюле, так и в мультиварке.

Пошаговый рецепт простого напитка из замороженных фруктов прост и ничем не отличается от приготовления из свежих ягод, однако мы все же рассмотрим базовый рецепт с учетом особенностей разных видов ягод.

Ягодный сок: пошаговый рецепт

Для приготовления морса из замороженных ягод ингредиентов нужно совсем немного.Как правило, в стандартный набор продуктов для морсов входят: замороженные ягоды, вода, сахар, при желании кладут мяту, мелиссу, имбирь и другие натуральные добавки.

Количество ингредиентов в первую очередь определяется желаемым объемом готовки. Что касается ягод, то для приготовления можно использовать абсолютно любые (на свой вкус): бруснику, клубнику, малину, вишню, клюкву, черную / красную смородину и др. В одном напитке можно смешать несколько видов замороженных ягод, это будет получается даже вкуснее…

Как приготовить ягодный сок в домашних условиях

1. Замороженные ягоды перелить в чистую посуду, протереть через сито, полученный сок вылить в кастрюлю.

1. Ягодный пирог залить водой, довести до кипения.
2. Варим бульон 10-15 минут (больше не нужно, иначе будут потеряны полезные вещества), затем снимаем кастрюлю с огня и даем продукту настояться 15 минут.
3. После этого еще теплый морс процедить через сито, жмых выбросить, а процеженный бульон смешать со свежевыжатым соком.
4. Наконец, всыпать сахар, все размешать, подавать напиток к столу в остывшем виде.

Если вместо сахара использовать мед, то подождите, пока напиток остынет. Температура морса не должна превышать 40 ° C, иначе натуральный мед потеряет свои полезные свойства.

Как приготовить морс из замороженных ягод в мультиварке

Принцип приготовления ягодного морса в мультиварке такой же, как описано в рецепте выше.Его отличает только способ приготовления.

• Для термической обработки замороженных ягод необходимо использовать режим «Суп», при котором ягодный пирог будет вариться 15 минут.
• Далее смешиваем отжатый свежевыжатый сок с полученным бульоном и готовим напиток на 1 час по программе «Нагрев».

Два вышеуказанных рецепта являются основными.

Если вы ищете конкретные рецепты приготовления ягодных морсов, то воспользуйтесь статьями Кулинара, перейдя по нужной вам ссылке ниже.

Секреты успешного морса

1. Для морсов, киселей и компотов размораживать фрукты не нужно. Можно использовать ягоды для напитка прямо из холодильника. Однако если вы хотите их разморозить, то вы должны сделать это правильно.

1. При использовании некоторых ягод необходимо учитывать их натуральные свойства, как вкусовые, так и структурные. Например, если вы делаете клюквенный сок, не забывайте, что он получится довольно кислым.

1. Что касается особенностей строения, то здесь необходимо учитывать те природные качества, которые присущи «телу» той или иной ягоды. Например, малина, облепиха и ряд других ягод имеют мелкие семена. Если не процеживать напиток, то вместе с соком они всегда попадутся вам в морсе.

Замороженный ягодный морс хорош не только как вкусный напиток. Также это отличный способ предотвратить многие заболевания, в том числе простуду, которая особенно актуальна в холодную погоду.Пейте вкусные напитки круглый год — и будьте всегда здоровы!

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл. Почта

В старину этот напиток получали простым способом — лесные ягоды заливали колодезной водой, а морс хранили в закрытых сосудах в погребе. Напиток употребляли не только для утоления жажды, сок клюквы и брусники применяли как жаропонижающее средство для лечения больных.В этой статье — все о приготовлении морса из свежих и замороженных ягод, в том числе садовых: облепихи, смородины, крыжовника, малины. Как правильно приготовить морс: универсальные пошаговые рецепты.

Доподлинно неизвестно, где и кем был изобретен морс — историки до сих пор не пришли к единому мнению по этому поводу, но с 15 века в самых отдаленных русских деревнях напиток использовался для закалки. жажда и как лекарственное средство… Морс готовили из разных ягод, собранных в лесу; для вкуса добавлен натуральный пчелиный мед. Родниковая вода послужила основой для морса.

Морсы сохраняют все полезные свойства свежих ягод

Морс лечили ослабленное самочувствие, сбили лихорадку, выпили при посещении бани. Польза морса была замечена еще в далеком прошлом, когда еще никто не делал анализ продуктов на наличие витаминов и минералов.Лишь позже выяснилось, что правильно приготовленный морс обладает прекрасными лечебными свойствами, может помочь при лечении серьезных заболеваний.

Этот вкусный напиток богат следующими витаминами и веществами:

1. Органические кислоты — способствуют нормализации работы кишечника, уничтожают патогенную микрофлору.
2. Пектины — подавляют развитие опухолевых процессов, нормализуют уровень сахара в крови.
3. витамины группы А; V; ПП — необходимы в нормальной жизни человеческого организма.
4. Микро- и макроэлементы — способствуют укреплению мышечной и костной ткани, улучшают деятельность сердечной мышцы, влияют на здоровье кожи и нормализуют умственную деятельность.

Это интересно! Вкусный вишневый сок при регулярном употреблении снижает уровень холестерина, а напиток из черноплодной рябины способен укреплять стенки кровеносных сосудов.

Вред морса для организма человека

Существуют некоторые противопоказания и ограничения при употреблении морса из свежих или замороженных ягод:

• Сок ежевики противопоказан людям с заболеваниями почек.
• Ягодные морсы могут вызывать аллергические проявления (слезотечение, кожная сыпь, диатез у детей раннего возраста) у людей, склонных к аллергическим заболеваниям.

Не стоит увлекаться морсом при заболеваниях желудка.

• Морс от аронии раздражает желудочно-кишечный тракт, не рекомендуется употреблять при гастрите, язве желудка и кишечника.

Консультации. Приобретая готовый морс, следует обратить внимание на состав напитка — не допускается использование искусственных красителей, химических добавок и подсластителей.

Приготовление морса из свежих ягод — народные рецепты

Морс готовят из свежесобранных лесных или садовых ягод — для этого малину, морошку, бруснику, клюкву, клубнику душистую, ежевику, рябину, калину, чернику и др. ягоды идеальны.
Сначала ягоды следует тщательно вымыть и слегка подсушить. Затем сырье помещают в эмалированную емкость (кастрюлю или высокую таз), заливают холодной чистой водой и доводят до кипения.

Совет! Морс кипятят до тех пор, пока ягодный сок не начнет вытекать и окрашивать воду.

Ягоды выжимают, жидкость процеживают через марлю, добавляют сахар или мед по вкусу. Готовый напиток разливают в чистые бутылки или банки и хранят в холоде.

Это основной рецепт приготовления морса из свежих ягод; в ходе его реализации можно внести некоторые изменения: набор ягод, замена сахара на мед, добавление пряных трав и т. д.

Важно! Не кладите мед в кипящий сок, это вызовет снижение целебной силы меда. Лучше добавить в охлажденный напиток (теплый).

Напиток из замороженных ягод

Полезный напиток можно приготовить из замороженных ягод. Для этого можно использовать любое заранее подготовленное сырье. Замороженные уже промытые ягоды кладут в кастрюлю, заливают 100 мл кипятка и растирают до образования пюре. Плотные ягоды дают меньше сока, поэтому вымешивать их нужно особенно тщательно.При приготовлении замороженной вишни, костянки, вишни для морса не нужно удалять косточки с ягод — они останутся в лепешке после отжима пюре через марлю.

Совет! Замороженные ягоды, предварительно не очищенные от плодоножек, перед приготовлением морса следует залить холодной водой, промыть и перебрать.

К готовому пюре добавить 250 мл кипятка, дать закипеть один раз, затем настоять напиток около получаса.В теплый морс добавляют сахар или мед по вкусу. Очень важно не кипятить напиток слишком долго — при длительном воздействии высокой температуры полезные вещества в ягодах быстро разрушаются. Морс лучше настоять подольше, чтобы можно было повысить пищевую ценность напитка.

Замороженные ягоды так же полезны, как и свежие

Свежеприготовленный морс полезен просто для утоления жажды и может использоваться как лечебное средство.

В винодельческой промышленности морсы широко используются для приготовления сладких ликеров.Если вы хотите приготовить ягодную настойку в домашних условиях, можно использовать морс самостоятельно по рецепту приготовления напитка.

Приготовление клюквенного сока: видео

Морс, от латинского mulsa, означает медовый напиток, который тонизирует и добавляет силы. Это вполне возможно сделать самому. Особенно, если использовать советы по приготовлению морса из замороженных ягод.

Полезные свойства напитка

Натуральные соки из замороженных ягод или морсов очень популярны, так как содержат все важные для организма витамины.Однако приготовление осложняется тем, что сделать их в чистом виде, без примесей, практически невозможно. Сначала приобретите разные ягоды, а потом размешайте их с таким же количеством сахара. Таким образом, напиток уже не так полезен, как должен был быть.

Раньше подобные проблемы решали еще наши бабушки, заменяя сахар медом, что давало возможность делать чудесные ягодные морсы. Употребляя такие соки, человек получал энергию и питательные вещества.Сделать такой морс из замороженных ягод вполне можно. Для этого лучше взять смесь разных видов лесных ягод, , чтобы получить более ценный продукт.

При этом совершенно не важно, где росли ягоды, ведь витамины в них присутствуют в равной степени.

Многие предпочитают покупать ягодный сок в магазине. На полках супермаркетов огромное количество разнообразных напитков, но далеко не все они натуральные.Чаще всего они содержат консерванты, красители, множество ароматизаторов, вредных для здоровья человека. Особенно не стоит покупать такие соки детям, чтобы избежать аллергии или даже отравления. Приготовление ягодного сока — дело не такое уж сложное, и вы можете сделать это самостоятельно. Для этого подходят свежие и замороженные ягоды.

Этот морс обладает рядом полезных качеств, таких как:

• повышенный иммунитет;
• улучшенный сон;
• нормализация жилищно-коммунального хозяйства;
• добавление энергии силы.

Полезность приготовленного сока во многом зависит от воды, в которой он приготовлен. Обычная водопроводная вода для этого не подходит. Полезнейший отвар получится на родниковой воде. Некоторые добавляют в готовый продукт сок лимона или гвоздику. Это усиливает его вкус и придает лечебные свойства.

Употребляя такие напитки, можно не бояться различных простуд или гриппа, так как это лучшее укрепляющее средство, повышающее иммунитет и восстанавливающее силы. Тем, кто хочет сбросить лишние килограммы, следует чаще пить такие ягодные морсы.Потому что они ускоряют обмен веществ, а это сжигает ненужные килограммы.

Для этих целей можно делать разгрузочные дни, в которые нужно выпивать около двух литров сока в день. Уже через месяц станут заметны изменения здоровья и формы.

Рецепты

Наши рекомендации помогут пошагово приготовить морс в мультиварке. Но и напиток можно приготовить без кипячения.

Есть много разных рецептов, переданных нашими бабушками.Многие по сей день готовят соки и морсы строго по бабушкиным рецептам, чтобы получился вкусный и насыщенный морс. Давайте посмотрим на некоторые из них.

Клюквенный сок

Для приготовления 1 литра морса понадобится 130 г клюквы. В таком же количестве нужно принимать мед или сахар. Ягоды следует промыть и перебрать, удалив некачественные. После этого на медленном огне кипятят около 5 минут, затем откидывают на дуршлаг.Клюквенный сок следует смешать с остальным отваром и охладить до 40 ° С. Затем добавить мед. Важно соблюдать температурный режим, чтобы мед сохранил свои лечебные свойства, которые теряются при нагревании более 40 градусов.

Если используется сахар, то его можно добавить сразу без проблем, с той разницей, что при добавлении сахара сок придется еще немного кипятить. Этот напиток считается самым полезным из всех.

Ягодный сок

Для приготовления морса-ассорти вам понадобятся клубника, брусника и смородина.На все ингредиенты нужно по 100 грамм. Ягоды тоже промываем и переливаем в емкость, заливаем кипятком и аккуратно перемешиваем. Воды нужно налить примерно литр. Добавьте 3 столовые ложки сахара и пару листиков мяты. После этого емкость следует закрыть и укутать чем-нибудь теплым. Через 3 часа из ягод отжимают сок, что можно делать ложкой, а затем процедить. Готовый напиток переливается в бутылку и ставится в холодильник. Хранить можно не более 24 часов.

Брусничный сок

На 1 стакан брусники (свежей или замороженной) понадобится 1 литр воды и 2 листика мяты, сахар добавлен по вкусу. Бруснику необходимо промыть, а затем залить кипятком. Затем к нему добавляют сахар и мяту, хорошо перемешивая. Далее заверните емкость и дайте постоять около 4 часов. Осталось только процедить бульон, вымесить ягоды и перелить в бутылку. Этот фруктовый напиток иногда готовят с добавлением корицы и ванили.

Ягодный сок на зиму

Рассмотрим, как приготовить ягодный сок на зиму.

Такой напиток можно употреблять не только летом, но и запасаться на зиму, когда особенно важно восполнить недостаток витаминов в организме. Тогда заготовки на будущее будут самым лучшим способом противостоять вирусным инфекциям.

Клубника с сахаром

Для сохранения вкусовых и целебных качеств клубники можно использовать классический рецепт, который сохранит натуральность ягод.В первую очередь следует подготовить стеклянные банки объемом 0,5 литра, предварительно стерилизовав и просушив их. Также вскипятите крышки. Для этого подойдут пластиковые и навинчивающиеся колпачки, а вот металлические лучше не использовать.

Теперь возьмите 1 кг клубники и хорошенько переберите, избавляясь от испорченных. Затем его несколько раз промывают и сушат от лишней влаги. Уже сушеную клубнику складываем в емкость и мнем до состояния пюре. Это можно сделать с помощью блендера или кухонного комбайна.Если их нет, можно взять обычную мясорубку или толкушку. Клубничное пюре смешать с 1 кг сахара и перемешивать до растворения сахара. После этого готовую смесь раскладывают по банкам, не доводя до края 1 см. Сверху заполните недостающее место сахаром, таким образом сделав сахарную пробку. Банки закрывают крышкой, после чего их нужно убрать в темное прохладное место.

Температура хранения не должна превышать + 5 ° C, чтобы смесь не испортилась.Такую клубнику нужно использовать в течение полугода для приготовления морсов.

Клубнику можно просто заморозить. В этом случае ягоды тоже следует натереть на терке. Замораживают его либо с сахаром 1: 1, либо без него, так как его легко добавить непосредственно перед приготовлением напитка. Пюре из клубники помещают в пластиковые емкости, которые не нужно стерилизовать. Емкости должны быть небольшого размера, чтобы можно было вынимать небольшие порции для размораживания.Смесь нельзя повторно замораживать. В таком виде ягоды сохраняют все свои полезные качества. К тому же срок их хранения в морозильной камере неограничен. Обычно из такой заготовки делают компоты, морсы, десерты или просто чай, который очень нравится детям.

Морс из замороженных ягод обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Кроме того, стоимость домашних соков не так высока по сравнению с той пользой, которую они приносят. Но, постоянно готовя такие вкусности, вы сможете спасти свое здоровье и своих близких.

Рецепт приготовления морса из замороженных ягод смотрите в следующем видео.

Рецепт морса из брусники. Замороженный морс брусничный. Продукты для напитка

Брусничный сок — один из традиционных русских напитков, неизменно присутствовавший на столах наших предков. Столь популярность напитка объяснить несложно. Сочная ягода созревает осенью, когда урожай уже собран и можно отправиться в лес за брусникой.К тому же нет проблем с хранением даже в неотапливаемом помещении. Ведь морс из замороженной брусники не менее вкусен и полезен, чем свежие фрукты.

Усердные хозяйки собирали ягоды в огромных количествах. В этом им помогали дети с раннего возраста. И всей семье был обеспечен настоящий витаминный коктейль. Наши предки знали о свойствах сока брусники, его пользе и вреде для организма за много веков до того, как это показали медицинские исследования.Например, сок брусники при беременности помог от отеков, и тем, кто страдает «желудком», пить его не стоит.

Как приготовить брусничный напиток?

Морс — напиток, в котором сок брусники смешан с водой. Вроде все ясно. Но в русской кухне столько рецептов ее приготовления как с варкой, так и без, что иногда бывает сложно выбрать лучший. Брусника — не единственная ягода, из которой можно приготовить морс.В России его готовили из клюквы, малины, а иногда и из черники. То есть из тех ягод, которые можно собирать в большом количестве. Более «штучные» фрукты, такие как клубника, обычно не использовались. Но зимой морсы готовили только из замороженных ягод. Другого способа хранения сырья, подходящего для этого напитка, не существовало. А малину и чернику можно было только сушить.

Итак, сырьем для приготовления сока брусники являются свежие или замороженные ягоды.Постирать перед отправкой в ​​морозилку нельзя. При этом при заморозке брусника практически не теряет своих полезных свойств, а вкус ягоды не меняется.

Старый и проверенный рецепт

Самый простой рецепт приготовления морса использовался веками. Чтобы приготовить морс из брусники (и не только), промытые и отсортированные ягоды нужно растолочь, развести водой и … все. В старину на Руси сахар был большим деликатесом, его ели как леденец.Даже состоятельные люди не добавляли его в чистом виде в напитки. Поэтому в поисках ответа на вопрос, как приготовить морсы по старинным рецептам, определять точный рецепт бесполезно. Ведь раньше, как и сейчас, кто-то любил «кислое», а кто-то — «слаще».

В настоящее время морс готовится по следующему рецепту:

• 0,5 кг ягод;
• 3 литра холодной (очищенной, кипяченой или родниковой) воды.

При приготовлении брусничного сока рецепт, а точнее его пропорции, можно изменять.Но вы также можете изменить основные компоненты. При этом полезные свойства брусники в сочетании с другими ягодами точно сохранятся.

Нужно просто размять хорошо промытые ягоды с толчком и залить водой. Напиток готов, брусничный сок варить не нужно. Причем воду можно доливать еще несколько раз. Хотя питательные свойства морса ухудшатся, его полезные свойства все равно сохранятся.Такой «спящий», немного концентрированный морс можно употреблять при грудном вскармливании, да еще в очень больших количествах. В старину в такой морс иногда добавляли лимонную траву или траву мяты. А поскольку в наши дни с сахаром проблем нет, последний добавленный по вкусу продукт сделает напиток более привычным для современного человека.

Удивительно, что кисель готовили из «спящих» измельченных ягод или добавляли в начинку для пирогов. И даже в таком торте было много пользы!

Как приготовить морс?

При термической обработке любого продукта некоторые витамины и минералы разлагаются.Вареный морс не исключение. Приблизительно 30% его полезности теряется во время обработки. Зато улучшается его вкус и уменьшается негативное влияние на слизистую желудка и кишечника. В период кормления лучше пить вареный морс во избежание ухудшения качества молока.

Чаще всего используют 2 способа приготовления морсов.

Рецепт первый

Протереть 0,5 кг ягод через сито. В полученную массу добавить 3 литра питьевой (кипяченой или очищенной) воды, около 500 г сахара и довести до кипения.Можно ли приготовить морс дальше? Запрещено. Дальнейшее кипячение испортит вкус и нейтрализует все, чем полезен морс.

Приготовленную массу нужно охладить и только потом профильтровать. Чтобы сэкономить, сахар можно добавлять после процеживания. Кстати, морсы без сахара содержат всего 6-8 ккал. Редкий продукт может быть таким низкокалорийным при таком высоком содержании питательных веществ. Калорийность морса с сахаром увеличивается пропорционально количеству последнего.Для его уменьшения можно использовать заменители сахара, но беременным лучше этого не делать.

Второй рецепт

Наши бабушки готовили напиток по этому рецепту. Поэтому большинству этот вкус знаком с детства. А некоторые могут вспомнить, как брусника варилась в большой кастрюле и ягоды лопались с характерным звуком.

Как приготовить морс с детства? Килограммы и граммы можно не учитывать. Хорошо промытые ягоды всыпать в любую кастрюлю на 1/3 и залить 2/3 воды.На этот раз любой — даже из-под крана, так как процесс кипячения в этом рецепте довольно долгий. Затем доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и тушите не менее 3-5 минут. За это время все ягоды с характерным звуком лопнут, выпуская свое содержимое. Далее еще горячий морс нужно процедить через сито, сразу добавить сахар по вкусу и затем остудить. Чем полезен этот морс? Во-первых, в таком виде сохраняется много витаминов, а во-вторых, этот морс с более мягким и нежным вкусом понравится ребенку или кормящей маме гораздо больше.

Лечебные свойства брусники

Брусника, в отличие от многих ягод, редко едят просто так из-за ее кисло-горького вкуса. Вот почему сок брусники ценен и полезен. Младенцы его пьют с удовольствием, кормящим мамам, которым очень нужны витамины, не страшно.

Но брусника издавна известна как лекарственное растение и признана не только в народной, но и в традиционной медицине. Практически любая женщина, обратившаяся в женскую консультацию, хотя бы раз пила отвар из листьев брусники, спасая от отеков.Листья, в отличие от ягод, сушеные. Бульон довольно горький на вкус. Но для беременных это единственное натуральное и безопасное мочегонное средство. Его назначают не только женщинам.

Листья этого растения содержат много флавоноидов, дубильных веществ и кислот. Помимо того, что она является мочегонным средством, она обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, что делает бруснику прекрасной ягодой. Настоящий эликсир здоровья и красоты, ведь его сок — отличный антиоксидант.

Женщины в селах пытались забеременеть в начале зимы.И не только из-за брусники. Большое количество овощей, фруктов, ягод обеспечивало женский организм всем необходимым для нормального зачатия, а для уже беременных женщин служило гарантией того, что малыш родится крепким и здоровым.

Но если отвар из листьев все же настоящее лекарство, со своими противопоказаниями и дозировкой, то брусничный напиток — еще и прекрасное лакомство. Как сварить брусничный сок понятно, но есть ли у этого растения противопоказания?

Противопоказания: применять с осторожностью

Все-таки брусничный сок не всегда полезен.К счастью, список противопоказаний относительно невелик. Это язвенная болезнь и гастрит с повышенной кислотностью. Кормящей маме, особенно в первые дни после родов, лучше не пить фруктовый сок из свежих ягод. Это касается практически всех свежих травяных продуктов. У новорожденного иногда бывает неожиданная реакция даже на самую безвредную и гипоаллергенную пищу.

Свежий сок брусники опасен для почек. При мочекаменной болезни его употребление может спровоцировать неконтролируемое движение камней.Как предотвратить это? Употребляйте вареный морс или брусничный сок. Менее агрессивен по отношению к камням в почках. Но под наблюдением врача брусникой можно лечить даже это заболевание. Отвар используют как вспомогательное средство. Брусника полностью противопоказана только при уратных камнях. Как бы ни был полезен морс, в этом случае его лучше не пить. В этом случае потенциальный вред перевешивает пользу.

Как уже было сказано, брусничный отвар широко применяется при беременности от отеков.Морс в этом смысле не обладает столь выраженным мочегонным действием. Поэтому заменять невкусный бульон вкусным напитком не стоит.

В заключение хотелось бы отметить, что натуральные домашние напитки намного полезнее для организма, чем покупные. Приготовление брусничного сока — не сложный процесс. А если есть возможность самому сходить в лес за ягодами, то это вообще замечательно, ведь покупать бруснику с рук и рядом с дорогами все равно не стоит.Лучше делать это с людьми, которых вы знаете, которые могут гарантировать, что он собран в экологически чистом месте.

Деревенские бабушки расскажут, как приготовить брусничный сок с добавлением других фруктов и трав. Старые рецепты могут быть очень оригинальными и неожиданными! И каждая хозяйка может самостоятельно придумать свой неповторимый рецепт этого удивительного напитка, используя описанные базовые рецепты.

Как известно, все витамины и лекарства «дарованы» нам природой.Одна из кладовых всех необходимых организму элементов содержится в ягодах, называемых брусникой. В чем польза красных круглых ягод? Брусника помогает людям, предрасположенным к онкологическим заболеваниям, эффективно борется с инфекциями, обладает жаропонижающими свойствами. Правда, есть противопоказания — бруснику лучше не употреблять тем, кто страдает гастритом, колитом и другими заболеваниями желудка. Ягоды могут повышать кислотность и усугублять болезнь.

Брусничный сок имеет те же свойства, что и брусничный.Этот напиток легко и очень быстро готовится, но оказывается, что он намного вкуснее магазинной газировки. Плюс стоит отметить, что брусничный сок невероятно полезен и детям, и взрослым.

Брусничный сок — приготовление еды и блюд

На три литра морса вам понадобится около 500-600 граммов ягод. Перед варкой брусники рекомендуется тщательно вымыть бруснику, особенно если она не растет в вашем районе. Сначала опустите ягоды в теплую воду на 5-6 минут, а затем промойте в прохладной.

Чистые ягоды протереть через сито, выдавив сок. Важный момент: выжимайте сок исключительно в керамическую или стеклянную посуду, а не в металлическую. Брусничный сок имеет высокую кислотность и сразу вступает в химическую реакцию с металлом.

Напиток приготовим из выжимок ягод, а сок добавим в готовый морс.

Кроме брусники приготовьте другие фрукты и ягоды, которые вы хотите добавить в напиток, специи, три литра чистой минеральной воды, сахар по вкусу.

Рецепты брусничного сока:

Рецепт 1: Брусничный сок

Брусничный сок очень легко приготовить. На приготовление напитка у вас уйдет не больше десяти минут.

Требуемые ингредиенты:

• Брусника 500 граммов
• Сахар по вкусу
• Вода для фруктовых напитков 3 литра

Способ приготовления:

1. Выдавить сок из ягод брусники, вылить выжимки в кастрюлю для морса.
2. Налейте немного воды в емкость, где находятся выжимки, добавьте туда сахар по вкусу, хорошо размешайте ложкой. Поставьте кастрюлю на огонь.
3. Как только морс закипит, снимите кастрюлю с плиты. Как только напиток немного остынет, процедить, добавить в морс брусничный сок, хорошо перемешать.

Рецепт 2: Брусничный сок с клюквой

Брусника и клюква прекрасно сочетаются друг с другом. Эти ягоды не только обладают полезными качествами, но и обладают кисло-сладким вкусом, который передается морсу.

Необходимые ингредиенты:

• Клюква 200 граммов
• Брусника 300 граммов
• Сахар по вкусу
• Вода для фруктовых напитков 3 литра

Способ приготовления:

1. Протрите клюкву и бруснику через сито. Уберите сок в холодильник, а жмыхи переложите в кастрюлю.
2. Залить туда воды, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и сразу снять сковороду с плиты.
3. Как только сок брусники остынет, процедить через марлю, добавить в напиток ягодный сок, размешать.

Рецепт 3: Брусничный сок с мятой

Если вы хотите добавить пикантности напитку, к которому мы привыкли, добавьте в брусничный сок немного мяты перечной.

Требуемые ингредиенты:

• Брусника 500 грамм
• Мята свежая
• Сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Протереть бруснику через сито.Выложите выжимки в кастрюлю, в которой будете варить морс, и на время поставьте сок в холодное место.
2. Туда же налить воды, всыпать сахар, промытые листья мяты поставить на огонь. Довести до кипения и сразу снять сковороду с плиты.
3. Как только сок брусники остынет, его нужно процедить через марлю, добавить в напиток брусничный сок и перемешать.

Рецепт 4: Брусничный сок из замороженных ягод

Очень вероятно, что свежая брусника у вас не достанется.В этом случае для приготовления брусничного сока можно приобрести замороженные ягоды в ассортименте. Как правило, в такие смеси входят брусника, клюква, смородина, вишня. Морс из таких замороженных ягод получится очень вкусным и таким же полезным, как и из свежих.

Необходимые ингредиенты:

• Брусника замороженная (или в ассортименте) — 500 граммов
• Вода очищенная для фруктовых напитков 3 литра
• Сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Ягоды разморозить естественным путем.Пропустить их через мясорубку или измельчить блендером, превратив в ягодное пюре. К ягодам добавить сахар, размешать.
2. Обмакните ягодную смесь в кастрюлю, в которой будете варить напиток. Туда же налить очищенную воду, поставить на огонь. Довести до кипения и варить около пяти минут.
3. Снимите морс с плиты, процедите через марлю, остудите.

Рецепт 5: Брусничный сок со свеклой

Очень вкусный напиток, сочетающий в себе полезные свойства свеклы и брусники.

Необходимые ингредиенты:

• Брусника 300 мл
• Свекла 200 граммов
• Вода очищенная для фруктовых напитков 3 литра
• Сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Протрите бруснику через сито, уберите сок в холодильник и положите выжимки в кастрюлю.
2. Выжимки залить водой, всыпать сахар.
3. Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке, также добавить в сковороду.
4. Кастрюлю с содержимым поставить на огонь, дождаться закипания воды, снять кастрюлю с плиты. Как только морс остынет, процедите свекольную смесь и смешайте с брусничным соком. Брусничный сок со свеклой готов!

1. Готовый сок брусники храните исключительно в холодильнике. Но не употребляйте его более двух дней после приготовления.
2. Почему брусничный сок нужно снимать с огня, как только он закипит? Чтобы он не потерял полезности и ценных свойств.Многие витамины не выдерживают термической обработки.
3. Следует ли добавлять сахар во фруктовый напиток? Брусничный сок без сахара будет иметь особый вкус, который может не понравиться детям. Чтобы напиток был полезнее, вместо сахара используйте мед. Но помните, что мед теряет свои качества в кипящей воде, поэтому добавляйте его в охлажденный напиток.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и полезного морса из брусники в домашних условиях

13.08.2018 Данчишак Наталья

Ранг
рецепт

2717

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

12 гр.

48 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт брусничного сока

Брусника — настоящая кладовая витаминов и других полезных веществ. Обладает мочегонным, жаропонижающим и бактерицидным действием. Морс из этой ягоды сохраняет все полезные свойства, так как термическая обработка минимальна.

Состав

• сахар-песок обыкновенный — 150 г;
• родниковая вода — литр;
• брусника — 350 г.

Пошаговый рецепт брусничного сока

Перебрать бруснику, удаляя листья и веточки. Смойте и высушите на кухонном полотенце. Поместите ягоды в банку или термос. Добавьте сахар и добавьте промытые листья мяты. Залить кипятком и плотно накрыть крышкой.

Настаивать напиток не менее пяти часов. Процедить через сито в графин. Разотрите ягоды ложкой, чтобы в напитке осталась мякоть. Выбросьте торт.

Если вы готовите морсы в стеклянной банке, заверните ее в теплое одеяло во время настаивания, чтобы напиток медленно остывал.Вы можете заменить сахар медом. В этом случае добавляйте его в теплый напиток, так как мед плохо переносит высокие температуры.

Вариант 2. Быстрый рецепт морса из брусники в мультиварке

Морс в мультиварке готовится буквально за 15 минут. Все, что вам нужно сделать, это загрузить все ингредиенты в прибор и дождаться звукового сигнала.

Состав

• пакетик ванильного сахара;
• два литра воды очищенной;
• стакан белого сахарного песка;
• два стакана свежей брусники.

Как быстро приготовить брусничный сок

Перебрать ягоды, удалив листья и веточки. Промыть бруснику и обсушить. Выложите в миску и разомните пестиком или толкателем для картофеля.

Переложить пюре из брусники на 3-кратную марлю и отжать сок. По возможности можно использовать соковыжималку.

Отправьте корж из ягод в емкость мультиварки, всыпьте сахарный песок и залейте водой так, чтобы он полностью покрыл корж.Плотно закройте крышку прибора. Запустите паровую программу. Установите таймер на 15 минут. После звукового сигнала влейте брусничный сок, снова закройте крышку, доведите напиток до кипения и выключите.

Оставьте фруктовый напиток в приборе с закрытой крышкой до полного остывания. Перед подачей процедить напиток через сито.

Вариант 3. Брусничный сок из замороженных ягод

Зимой из замороженной брусники можно делать морсы. Конечно, напиток не получится таким, как из свежих ягод.Однако в нем хранится много полезных веществ. Ваниль и гвоздика добавляют морсу аромат и делают его пряным.

Состав

• пакетик ванили;
• брусника замороженная — 400 г;
• бутон гвоздики;
• фильтрованная вода — два литра;
• сахар-песок белый — 75 г.

Как приготовить

Бруснику разморозить, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.

Перелейте ягоды в емкость блендера.Кашицу выложить в марлю, сложив ее в три слоя. Выдавите сок в отдельную миску.

Пирог из ягод выложить в кастрюлю и залить водой. Поставьте на плиту и включите умеренный огонь. Прокипятите смесь. Затем убавить огонь, всыпать сахар, добавить гвоздику и ваниль. Варить около семи минут. Снимите напиток с плиты и немного остудите. Процедите морс через сито.

Вариант 4. Морс брусничный без варки

Брусничный сок, приготовленный по этому рецепту, рекомендуется употреблять при появлении первых симптомов простуды, потому что это лучшее противовирусное средство.Его можно подавать как лекарство или как освежающий напиток.

Состав

• фильтрованная вода — два с половиной литра;
• пакетик ванильного сахара;
• стакан сахарного песка обыкновенного;
• два стакана брусники.

Пошаговый рецепт

Промойте бруснику, обсушите и переложите в емкость для блендера. Добавьте ваниль и обычный сахар. Взбивать, пока каша не станет однородной, а крупинки сахара не растворятся.

Вскипятите воду. Переложить ягодную массу в кастрюлю и залить кипятком. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Процедите морс перед употреблением.

Пейте теплым зимой и охлажденным с кубиками льда летом. Для свежести в морс можно добавить дольки лимона. Готовить напиток только в стеклянной или эмалированной таре.

Вариант 5. Морс из брусники и клюквы

Всем известны полезные свойства клюквы и брусники.Напитки из этих ягод богаты витамином С, поэтому их так важно готовить в осенне-зимний период. В морсы добавляют довольно много сахара, так как клюква довольно кислая.

Состав

• 600 г сахарного песка обыкновенного;
• 200 г свежей или замороженной клюквы;
• три литра родниковой воды;
• 200 г замоченной брусники.

Пошаговый рецепт

Промойте клюкву и бруснику.Поместите в эмалированную кастрюлю, залейте родниковой водой и поставьте на плиту. Включите средний огонь.

Как только содержимое закипит, снимите емкость с плиты и оставьте накрытой на 20 минут. В сухую трехлитровую банку перелить настой через сито. Ягоды измельчить, чтобы отделилась кожица.

Пюре из клюквы и брусники положить в банку, перемешать и поставить на час в холод.

Напиток полезен как взрослым, так и детям, но малышам до трех лет нужно сильно разбавлять водой.Вкус морса станет более пикантным, если добавить в него несколько листочков мяты.

Вариант 6. Брусничный сок с корицей

Напиток можно приготовить как из свежей, так и из замороженной брусники. Морс отлично согреет в прохладный день и поднимет настроение. Корица сделает напиток ароматным и вкусным.

Состав

• 120 г цветочного меда;
• 2 литра кипятка;
• 5 г молотой корицы;
• 10 г ванильного сахара;
• 600 г замороженной брусники.

Пошаговый рецепт

Положите бруснику в кастрюлю с толстыми стенками. Измельчите ягоду деревянной толчкой или пестиком до получения однородной массы. Добавьте корицу и ваниль. Помешивать.

Ягодную смесь залить кипятком, перемешать и оставить под крышкой на час. По истечении положенного времени процедите напиток в кувшин. Добавьте цветочный мед и взболтайте до полного растворения.

Разнообразить напиток можно, добавив в него цедру или мякоть лимона, тертый корень имбиря или другие специи.После того, как морс настаивается, его необходимо процедить марлей или ситом.

Вариант 7. Морс брусничный со свеклой

Свекла придаст напитку яркость и яркость. Готовьте морс в казане или эмалированной кастрюле. Емкость из нержавеющей стали для этого не подойдет. Напиток рекомендуется пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Состав

• сахар-песок обыкновенный — 100 г;
Вода питьевая
• — три литра;
• свекла — 300 г;
• брусника — 400 г.

Как приготовить

Перебрать бруснику, удалив листья и веточки. Поместите ягоды в дуршлаг и промойте под проточной водой. Вытрите насухо кухонным полотенцем. Положите бруснику в сложенную наполовину марлю и отожмите сок.

Поместите ягодный пирог в эмалированную емкость. Свеклу очистить и измельчить на крупной терке. Соединить с пирогом и перемешать. Залить водой и поставить на огонь.

Варите морс с момента закипания в течение трех минут.Слегка охладить напиток, процедить через мелкое сито и смешать с брусничным соком. В теплый морс добавить мед, размешать.

Если вы планируете давать напиток детям, увеличьте количество меда. Не используйте для этого напитка свеклу с белыми прожилками.

Брусника обладает множеством полезных свойств, но, увы, площадь ее выращивания довольно мала. Чаще всего эти полезные ягоды мы можем увидеть не в лесу, не на рынке, а в супермаркете, в отделе замороженных продуктов. Однако не стоит грустить, ведь замораживание никаким образом не вредит ягодам и фруктовый сок из брусники, даже если они были заморожены, получается не хуже, чем из свежих.

Для приготовления морса из брусники необходимо:

• 1 кг брусники;
• 6 литров воды;
• 0,5 кг сахара;
• Лимон, мята — по желанию.

Разморозьте бруснику естественным путем. Мыть его не нужно, потому что он уже был постиран перед замораживанием. Если у вас свежая ягода, то не помешает ее промыть теплой водой.

Порубить ягоды и выжать из них сок. Можно использовать сито или кусок марли.

А пока налейте сок в чистую банку и уберите в холодильник.

Оставшуюся лепешку залить водой и всыпать сахар. Поставьте кастрюлю с жмыхом на плиту и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты, накройте ее крышкой и дайте сковороде остыть до комнатной температуры.

Протереть пирог через марлю и смешать бульон с чистым соком.

Готовый морс разлить по бутылкам или банкам.

Закройте бутылки крышками и плотно поместите их в кастрюлю с широким дном.

Наполните бутылки горячей водой на 2-3 см до верха.

Включите огонь под кастрюлей и с момента закипания пастеризуйте брусничный сок в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени вынуть бутылки из воды, положить их в картонную коробку и укутать теплым одеялом на 8-10 часов.

Брусничный сок довольно «капризен» в хранении, поэтому при приготовлении старайтесь соблюдать стерильность и придерживаться рецептуры.

Как приготовить морс из брусники, смотрите видео:

Человек потребляет много жидкости, так как это необходимо ему физиологически. Одним из исконно русских напитков является сок брусники, который очень вкусен, полезен и популярен в нашей стране. Ягоды брусники известны уже несколько тысяч лет; из них делают чудесные джемы, компоты и фруктовый напиток, который мы уже назвали. Это освежающий безалкогольный напиток, приготовленный на основе самих ягод, сахарного песка и воды.Рецептов много, о некоторых из них и пойдет речь в нашей статье.

Общие сведения. Польза брусники и морса из нее

Брусничный сок рекомендуется пить охлажденным. Этот напиток легко заменяет кофе или чай. И, кроме жидкости, вы получите много разных активных веществ, минералов и витаминов. Морсы поднимут настроение и улучшат аппетит. Его преимущества известны с давних времен. В первую очередь напиток способствует лечению костной ткани и суставов, рекомендуется при цистите, опухолях груди и при наличии камней в почках.Морс известен своими бактерицидными и потогонными свойствами. Кроме того, его пьют при проблемах с кишечником, чтобы предотвратить рак. А еще сок брусники обладает жаропонижающими свойствами и эффективно борется с инфекциями.

Но, к сожалению, есть индивидуальные противопоказания к его применению. Этот напиток нельзя пить тем, кто страдает колитом, гастритом и другими заболеваниями желудка, так как из-за повышенной кислотности болезнь может обостриться.

Начальный этап приготовления морса: выбор блюд и продуктов

Ниже будут опубликованы несколько рецептов приготовления брусничного сока.Причем многие нюансы будут одинаковыми для всех методов. Сейчас мы расскажем о них. Чтобы получить три литра напитка, нам понадобится 500-600 граммов брусники. Перед тем как приступить к варке ягод, их необходимо тщательно промыть. Особенно, если они привезены из другого региона. Для этого сначала опустите ягоды в теплую воду на 5-6 минут, а затем промойте в прохладной. Чистую, промытую бруснику протереть через сито, отжимая из нее сок. Здесь очень важно обратить внимание на посуду, в которую он будет стекать.

Он должен быть исключительно из стекла или керамики. И ни в коем случае не металлический, так как сок имеет высокую степень кислотности и сразу вступает в химическую реакцию с металлом. Кстати, будем варить напиток из жмыха, а сам сок добавлять в готовый продукт. Также нужно подготовить другие ягоды и фрукты, которые вы хотите добавить в напиток, сахарный песок по вкусу и три литра минеральной воды.

Рецепт первого морса

Наш вкусный напиток готовится быстро и легко.На приготовление брусничного сока у вас уйдет всего десять минут. Рецепт изложен ниже. Необходимы следующие ингредиенты: полкилограмма брусники, три литра воды и сахарный песок (по вкусу). Из ягод отжать сок, оставить в отдельной емкости. И положите выжимки в кастрюлю, предназначенную для приготовления фруктовых напитков. Набираем в него воду, добавляем нужное количество сахарного песка и тщательно размешиваем ложкой. Теперь ставим сковороду на огонь. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с плиты.Даем напитку немного остыть, процеживаем, добавляем сок и хорошо перемешиваем. Готовый.

Рецепт второй: приготовить клюквенно-брусничный сок

Как мы уже говорили, при приготовлении морсов в нашу ягоду часто добавляют другие фрукты, иногда овощи. Итак, клюква и брусника — идеальное сочетание. Клюква придает напитку кисло-сладкий вкус и придает дополнительные полезные свойства.

Для начала нужно приготовить 300 г брусники, 200 г клюквы, три литра воды и сахарный песок по вкусу.Бруснику и клюкву протереть через сито. Отправляем сок в стеклянной банке в холодильник, а выжимки — в кастрюлю. Залить водой, всыпать сахарный песок и поставить на плиту. Включите огонь, доведите до кипения и сразу снимите сковороду с плиты. Дать напитку остыть, процедить через марлю. Добавить ранее отжатый сок и тщательно перемешать. Можно положить туда сто грамм меда, получится еще более ароматный и полезный напиток. Готовый!

Рецепт третий: приготовить морс с добавлением мяты

Если добавить в наш морс мяту, то напиток приобретет пикантный вкус.Для его приготовления нам понадобится полкилограмма брусники, три литра очищенной воды, свежая мята перечная и сахарный песок по вкусу. А теперь мы расскажем, как можно приготовить такой сок из брусники. Рецепт такой. Ягоды брусники протереть через сито и переложить в отдельную кастрюлю. Отставляем сок ненадолго.

В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок, хорошо промытые листья мяты и поставить на огонь. Доведите до кипения на среднем огне и сразу же снимите емкость с плиты.Как только морс остынет (может быть, не полностью), процедите его через марлю, добавьте брусничный сок и тщательно перемешайте. Поскольку все рецепты приготовления морса из брусники очень похожи, практически повторяют друг друга, на этом мы завершаем их публикацию.

Беременность и напиток из брусники

Такой морс особенно актуален в жаркие дни. В настоящее время для многих он является настоящим спасением. Женщинам сок брусники при беременности поможет значительно улучшить самочувствие.Это мягкое мочегонное средство, идеально подходящее для страдающих отеками. Для этого морс нужно употреблять дважды в день по одной чашке. Но есть один нюанс. Некоторые люди заменяют сахар медом. В этом случае напиток окажется бесполезным, так как мед наоборот задерживает жидкость в организме. Брусничный сок содержит все элементы, которые необходимы организму беременной женщины.

Восполнит недостаток микроэлементов и укрепит иммунную систему, поможет вывести различные токсины, справится с железодефицитной анемией и гипертонией, успокоит и окажет общеукрепляющее действие.Но нельзя бесконтрольно употреблять морсы, забудьте о правильной дозировке. Причем негативное влияние будет оказано не только на вас, но и на вашего будущего ребенка. Злоупотребление этим напитком может вызвать преждевременные роды или выкидыш. Поэтому врачи обычно не рекомендуют употреблять морсы в первые три месяца беременности. Максимальная доза — два стакана в день, пить ее больше 20 дней подряд нежелательно. Соблюдая минимальные требования, вы получите только пользу — и никакого вреда.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Кулинария

Ягодный морс. Рецепт как приготовить? Клюквенный сок

Пошаговые рецепты освежающего напитка: приготовление морса из замороженных ягод

18.08.2018 Лиана Райманова

Оценка
рецепт

9667

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

5 гр.

20 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт морса из замороженных ягод

Замороженные ягоды отлично сохраняют витамины и полезные микроэлементы. Их обычно используют для приготовления компотов, джемов или используют в качестве начинки в различных хлебобулочных изделиях. Также популярен и любим рецепт морса из замороженных ягод; при его приготовлении используется смесь ягод или одного вида. Традиционно морс готовят сразу из трех видов ягод: аронии, брусники и клюквы.Из ягод выжимается сок, экстракты отвариваются в воде, процеживаются и смешиваются с ранее отжатым соком. Получается насыщенный вкус, умеренно сладкий, с приятной кислинкой.

Состав :

• 300 г замороженной брусники;
• 300 г замороженной клюквы;
• 300 г аронии замороженной;
• 155 г сахара;
• вода — 4,5 л.

Пошаговый рецепт замороженного морса из ягод

Все фрукты смешать в чашке, наполненной холодной водой, оставить на несколько минут для разморозки.

Шаг 2:
Ягоды измельчаем толчкой, массу переложим на кусок марли, сок отожмем.

Сок наливают в чистую емкость, выжимки выкладывают в кастрюлю с водой и после кипячения в течение 15 минут кипятят на медленном огне.

Ягодную жидкость пропускают через сито, отжимают, в воду выливают сок и добавляют сахар.

Хорошо перемешайте и дайте остыть.

Напиток разливается в бутылки и охлаждается в холодильнике.

Вы можете регулировать количество сахара в рецепте по своему вкусу, если хотите получить более сладкий напиток — возьмите песок до 200 грамм, менее сладкий — уменьшите до 100 грамм. Допускается замена одного из видов ягод на совершенно другой, например, вишню, малину, ежевику.

Вариант 2. Быстрый рецепт морса из замороженных ягод

Скорость следующего варианта заключается в том, что ягоду предварительно не размораживают, а просто засыпают сахаром, слегка растирают толчкой и настаивают в горячей воде.В результате получается насыщенный, насыщенный и ароматный освежающий напиток.

Состав :

• 460 г замороженной брусники;
• 400 г сахара;
• 4 литра воды.

Как приготовить морс из замороженных ягод

Замороженная ягода помещается в трехлитровую стеклянную банку.

Засыпать сахаром, превратить любым удобным способом в кашицу, похожую на пюре.

Воду предварительно доводят до кипения, поливают ягоды.

Охладите и профильтруйте перед использованием.

Для еще большего освежающего эффекта можно добавить в приготовленный фруктовый напиток немного лимонного или апельсинового сока.

Вариант 3. Морс из замороженных ягод в мультиварке

А этот вариант морса из замороженных ягод похож на классический рецепт, отличается только способом приготовления. Тоже получается полезный, с прекрасным ароматом и вкусом.

Состав :

• любые три вида замороженных ягод — по 200 г;
• сахар — 120 г

Пошаговый рецепт

Ягоды слегка разморозить в холодной воде.

Сливается вода, из плодов отжимается сок, отжимы выкладываются в тару аппарата, заливаемую водой до необходимого уровня.

Установить опцию «Первые блюда», время 15 минут, готовить до сигнала при закрытой крышке.

Открыть крышку, влить ягодный сок, всыпать сахар, снова закрыть крышкой, оставить на нагревании 60 минут.

Напиток фильтруют и пьют охлажденным.

Диетический напиток: замените сахар 1 столовой ложкой меда.

Вариант 4. Клубничный сок из замороженных ягод

Морс из замороженной клубники получается оригинальным и ароматным. Главное правило при приготовлении такого напитка — не размораживать ягоду полностью. А плюс в том, что в готовый морс можно добавлять разные натуральные соки других ягод, тем самым каждый раз придавая напитку новый вкус и аромат.

Состав :

• чуть больше полукилограмма замороженной клубники;
• сахар — 180 г;
• вода — 3.5 литров.

Как приготовить

Вынув ягоды из морозильной камеры, дайте им немного разморозиться 10 минут.

Ополоснув клубнику проточной водой, переложите ее в кастрюлю.

В другой емкости кипяченая вода.

Клубнику слегка измельчить толчкой, выдавив сок через марлю, положить отжатие в кипяток вместе с сахаром и прокипятить пару минут.

После остывания бульон процедить и влить клубничный сок, хорошо перемешать, разлить по стаканам и подавать к столу.

Клубничный сок можно употреблять как холодным, так и теплым. При желании в состав могут быть включены различные ароматические добавки, например, листья мяты, корица и другие.

Вариант 5. Лечебный морс из замороженных ягод

При приготовлении морса по этому варианту используется замороженная клюква и облепиха, которые благодаря своим полезным свойствам прекрасно справляются с простудными заболеваниями. В готовом виде он получается насыщенным, с легкой кислинкой и приятным медово-ягодным ароматом.

Состав :

• 220 г облепихи замороженной;
• 220 г клюквы;
• 90 г меда;
• 580 мл воды.

Пошаговый рецепт

Предварительно размороженные ягоды измельчают, вооружают толкотней.

Выложите ягодную смесь на марлю и выжмите сок в чистую посуду.

Отжим помещают в кастрюлю и заливают горячей водой, накрывают крышкой, отставляют на 1.5 часов, чтобы жидкость настоялась и остыла.

Из вытяжек отпускают настоянный отвар, вливают ягодный сок, добавляют мед.

Пьют слегка теплым.

Морс получится еще вкуснее и полезнее, если добавить немного ягод брусники или малины.

Вариант 6. Морс из замороженных ягод с мятой

Для придания готовому морсу еще большей свежести с оттенком прохлады воспользуйтесь следующим рецептом.Содержит только замороженные листья брусники и мяты. По вкусу и цвету этот напиток чем-то напоминает коктейль Мохито.

Состав :

• 440 г замороженной брусники;
• 1200 литров воды;
• 130 г сахара;
• 5 листиков мяты.

Как приготовить

Для начала вскипятите воду в кастрюле.

Раздавив размороженную бруснику в чашке, залейте ее горячей водой.

Листья мяты промывают, мелко нарезают ножом и вносят в ягодную смесь, при этом добавляют сахар, хорошо перемешивают, настаивают под крышкой 60 минут.

Процедить и остудить в холодильнике.

Такой морс лучше подавать в специальных стаканах для коктейлей, при желании украсив его листиками мяты и бросив в каждый стакан по несколько кубиков льда.

Вариант 7. Морс из замороженных ягод со специями

И этот вариант морса из замороженных ягод отличается от всех описанных захватывающим ароматом благодаря добавленным палочкам корицы и гвоздики.Корень имбиря делает его немного жестким. Его можно употреблять холодным или теплым.

Состав :

• ежевика замороженная, черника — по 300 г;
• вода — 560 мл;
• палочка корицы — 1 штука;
• гвоздик — 3 шт .;
• корень имбиря — 3 см;
• мед — 60 г.

Пошаговый рецепт

Ежевику и чернику разморозить, отжать сок.

Экстракты кладут в кастрюлю вместе с палочкой корицы, гвоздикой, корнем имбиря и, заливая кипятком, оставляют на полчаса под крышкой.

Отфильтровав жидкость, влить ягодный сок, ввести мед, хорошо перемешать и остудить в холодильнике.

Разлили по стаканам, подали к столу.

Если палочки корицы нет, то в напиток допустимо после процеживания добавить молотую пряность.

Вариант 8. Морс из замороженных ягод с лимоном

Еще один отличный вариант морса из замороженных ягод. Сочетание малины и вишни придает напитку привлекательный темно-красный цвет и утонченный аромат.Дополнительно добавленный в состав лимонный сок прекрасно подчеркивает и дополняет легкую кислинку вишни.

Состав :

• вишня замороженная — 200 г;
• малина — 200 г;
• лимон — 1 шт .;
• вода — 2200 литров.

Как приготовить

Вишни разморозить, освободить от семян, соединить с размороженной малиной, посыпать сахаром, поставить в холодильник на 24 часа.

Из ягод через марлю выдавливается сок.

Отжимки выкладываем в кастрюлю с водой, кипятим на небольшой конфорке несколько минут.

Процеженный бульон охлаждают, вливают ягодный и лимонный соки, хорошо перемешивая, разливают по стаканам.

Если хотите, чтобы напиток приобрел легкую терпкость, удалять косточки с вишни не нужно.

Традиционным способом морс готовится из лесных и садовых ягод с добавлением меда и свежевыжатого сока.Подойдут клюква, брусника, черника, черника, вишня, малина, смородина и морошка. Если вы знаете, как правильно приготовить морс, то сможете сохранить в напитке все полезные качества.

Ингредиенты

Мед 3 столовые ложки воды 1 литр Ягоды 1 стак.

• Порций: 4
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут

Как приготовить морс: старые рецепты

Самый полезный морс получается из свежих летних подарков, но можно использовать и замороженные.Главное, чтобы сырье было качественным, поэтому ягоды нужно предварительно перебрать.

Сделать бодрящий напиток просто:

1. Размять вымытые ягоды и выжать сок.
2. Оставшуюся после отжима массу залить водой, соединить с медом, довести до кипения.
3. Убавьте огонь и варите на медленном огне 5–12 минут.
4. В остывший бульон влить ягодный сок, процедить.

Зимой напиток лучше пить теплым, а в летнюю жару — охлажденным, даже с кубиками льда.Если член семьи страдает аллергией на продукты пчеловодства, используйте такое же количество сахарного песка вместо меда. Для пикантности можно добавить сок лимона, корицу, гвоздику, мяту, анис. Их следует вводить за 5 минут до готовности.

Другой способ приготовления полезного напитка — отваривание целых фруктов с медом или сахаром. Затем отвар смешивают с соком, полученным при отжиме ягод через сито.

Сколько морса приготовить, зависит от сырья.Напиток из свежих ягод выдерживают на огне 5-7 минут. Если вы возьмете замороженные фрукты, варить нужно не менее 10 минут. Если для приготовления морса используется варенье, время приготовления напитка сокращается до 3-5 минут.

Зимний морс из замороженных ягод

Не нужно кипятить, но время приготовления значительно увеличивается. Для морса вам потребуется:

• замороженных ягод — 150 г;
• вода — 1 л;
• сахарный песок — 3 ст.

Отличным выбором будет смесь из 100 граммов черной смородины, пары крупных ягод клубники и 2 ст. брусника.

Способ приготовления:

1. Промытые плоды залить кипятком, всыпать сахар, накрыть крышкой и укутать полотенцем.
2. Настаивать в теплом месте 3 часа.
3. Ягоды отжать, жидкость процедить.

Морс можно пить как теплым, так и охлажденным.

Если у вас мало времени, сделайте быстро клюквенный напиток.Измельчите ягоды блендером, смешайте с сахаром и поставьте в холодильник. Перед употреблением смесь разбавляют водой или чаем по вкусу.

Полезный напиток не только утоляет жажду, но и насыщает организм витаминами. Он полезен при гриппе и простуде, так как обладает тонизирующим, тонизирующим и мочегонным действием.

Морс из замороженной клюквы по вкусу и наличию ценных микроэлементов идентичен соку, полученному из свежесобранных ягод. Этот насыщенный кисло-сладкий напиток потрясающего рубинового цвета невероятно полезен для организма, а в некоторых случаях может составить конкуренцию лекарствам в борьбе с простудой.Для беременных, которым необходимо держаться подальше от антибиотиков, это палочка-выручалочка. Главное — принимать напиток под контролем врача.

Клюквенный сок — это не что иное, как натуральный сок, выжатый и разбавленный отваром для торта. Для чего нужна вода? Для смягчения ярко выраженного кисло-сладкого вкуса напитка.

Морс очень популярен в русской кухне. Ему приписывают практически чудодейственные свойства благодаря наличию в ягодах большого количества полезных веществ.

Химический состав

Дикие или культурные ягоды богаты глюкозой и фруктозой, органическими кислотами и пектинами.

Из витаминов лидирующие позиции занимают аскорбиновая кислота, А, В 1, В 2, В 5, В 6, К 1 и РР.

Медиками доказано, что биологически активные вещества ягоды обладают противовоспалительным действием.

Клюква способна:

• усиливать действие антибиотиков
• ускорять заживление ран (абсцессы, ожоги)
• лечить авитаминоз
• предотвращать инфекции мочеполовой системы
• преодолевать температуру (лихорадку)
• облегчит состояние больного ревматизмом и циститом.

Интересно! До того, как люди научились делать синтетические антибиотики, целители успешно использовали клюкву для борьбы с недугами. Народные целители до сих пор не упускают из виду ценную ягоду.

Как приготовить замороженный клюквенный сок? Мы представляем проверенные методы обработки сырья, но сначала рекомендуем ознакомиться с общими советами.

• безоговорочное соблюдение пропорций компонентов при приготовлении напитка. Количество свежевыжатого сока в морсе должно составлять ≥ 30%.
• мед кладут в теплый напиток, иначе он быстро потеряет свои лечебные свойства.
• Перед тем, как окунуть ягоду в блендер, ее необходимо предварительно разморозить.В талую воду заливают
• мелиссы, шиповника, лимона и других фруктовых добавок, которые резко меняют аромат морса, а также расширяют спектр полезных элементов.

Итак, как приготовить замороженный ягодный клюквенный сок? Пошаговая инструкция.

Классический рецепт

• 5-6 полный арт. ложки сахара
• 200 г замороженной клюквы
• 2 л воды.

Замороженные при комнатной температуре ягоды моментально покрываются белоснежным инеем.Красота неописуемая, в самый раз пофотографировать. Нельзя размять ледяные шарики вручную, поэтому их оставляют в миске таять. Чтобы ускорить процесс, можно поливать ягоду холодной водой на четверть часа. Убедившись в мягкости продукта, клюкву промывают на дуршлаге. Затем его растирают в кашицу (пюре) с помощью толкателя или блендера.

На следующем этапе из сырья нужно выжать сок. Вам понадобится мелкое сито или кусок марли, сложенный в 2-4 слоя.Здесь придется постараться выжать из ягоды всю жидкость до последней капли. Без влюбленности не обойтись.

Готовый натуральный сок переливается в стеклянную тару. Вы не можете его пить. Он слишком кислый и концентрированный. Оставшийся корж заливают холодной водой и доводят до кипения. На приготовление выжимок уходит не больше минуты. Как только вода закипит, добавить сахар и размешать. Снимите кастрюлю с плиты. Отвар настаивается не менее получаса.

Осталось процедить через мелкое ситечко и соединить с натуральным соком.Приготовленный по классическому рецепту Морс готов. Можно позвонить гостям, взять образец.

Интересно! Гурманы добавляют в напиток куркуму, корицу и другие любимые специи.

Клюква + шиповник

Разнообразие вкусовых качеств напитка достигается за счет сопутствующих продуктов. Этот рецепт клюквенного сока содержит плоды шиповника. Стоит ли акцентировать внимание на том, что польза от такого союза увеличивается вдвое? Шиповник — это еще и ценная лекарственная ягода, незаменимая в холодное время года, при отеках, ослабленном иммунитете.

• 2 л воды
• 5-6 столовых ложек Sahara
• 500 г клюквы
• 100 г плодов шиповника.

Начало приготовления напитка нестандартное и сводится к переработке плодов шиповника. Сухие плоды тщательно промываем, переливаем в термос с литром воды (температуры, близкой к кипящей), даем настояться сутки.

Традиционно чистый сок выжимается через марлю или ситечко. Его можно сразу подсластить.

Жмых доводят до кипения в литре воды, кипятят 1-2 минуты. Сняв с огня, профильтровать в емкость со сладким клюквенным соком. Туда же переливается настоящий шиповник (разумеется, при помощи сита).

Полезный морс из замороженной клюквы и сушеных плодов шиповника готов.

Важно! Длительная термическая обработка ягод разрушает ценные вещества. Не стоит готовить еду и заготавливать морсы впрок. Лучше всего готовить свежий напиток 1-2 дня.

Клюква + лимон + мед

Запах цитрусовых придаст любому ягодному напитку такой неповторимый аромат, что непроизвольно потекут слюни. Клюквенный сок не исключение.

• стакан замороженных ягод
• половина лимона (лайм)
• 2-3 ​​столовые ложки меда
• литров воды.

Начало работы с клюквой стандартно. Ледяные шарики тают, размягчаются и превращаются в пюре.

Семена удалены с половинки лимона.Продукт вместе с цедрой разрезаем на кусочки и измельчаем в блендере.

Соедините клюквенную и лимонную кашицу, приправьте медом.

Ароматную массу дают настояться 1-2 часа, после чего заливают горячей водой. Пока морс остывает, его периодически перемешивают.

Остывший напиток фильтруют любым удобным способом, разливают по бокалам, украшают долькой лайма и колотым льдом.

Клюква + апельсин + корица

Польза клюквенного сока — тонизирование организма.Апельсину приписывают способность улучшать настроение. Нужно поднять настроение? Запомните рецепт.

• 300 г клюквы
• 2 больших апельсина
• 1,5 л воды
• 5 столовых ложек Sahara
• палочка корицы.

Апельсины моют, очищают от кожуры и удобным способом отжимают густой однородный сок.

Клюкву разморозить, измельчить до пюре с помощью блендера, пропустить через сито.

Процеженные соки объединить, положить в холодильник для охлаждения.

Цедру апельсина и лепешку залить водой, довести до кипения. Всыпать сахар и бросить палочку корицы. Через 1-2 минуты отвар снимают с огня, отставляют настаиваться до полного остывания.

На заметку! В этом рецепте можно использовать мандарины или грейпфрут. Последний продукт придаст напитку пикантную горечь.

Клюква + имбирь

Корень имбиря незаменим в сезон ОРВИ. Острая пряность хорошо стимулирует иммунитет, а в сочетании с клюквой делает организм совершенно неуязвимым.

Состав морса:

• 250 г клюквы
• 20-30 имбиря корня
• л кипятка
• 2-3 ​​ст.л. жидкого меда.

Замороженная клюква помещается в дуршлаг для размораживания. Лишняя вода стечет, и мягкий продукт будет подготовлен к дальнейшему замешиванию. Обычной ложкой или толкотней ягоды перетирают, буквально выдавливая рубиновый сок.

Свежевыжатая жидкость пропускается через марлю.Жмых залить кипятком и поставить на огонь.

Очищенный корень на терке превращаем в стружку. Имбирь отправляем в кипяток.

Через 2-5 минут бульон вынимают, охлаждают, процеживают через марлю в кувшин. Туда же отправляют натуральный клюквенный сок и 1-2 тонкие палочки имбиря.

Лучше подслащивать морс медом после того, как он полностью остынет. Это сохранит все ценные микроэлементы продукта.

Клюква + морковь

Замороженный клюквенный сок с морковью тоже очень полезен. Заботливые мамы могут взять на заметку этот рецепт и приготовить любимым детям напиток. О ценности моркови для растущего организма говорить не приходится. Это профилактика анемии, потери зрения и многих других недугов.

Состав морса:

• стакан замороженной клюквы
• ½ кг моркови
• сахар по вкусу
• 4 стакана воды.

Работа с клюквой аналогична всем вышеперечисленным рецептам. При желании корж можно вообще отложить в сторону, а можно использовать только выжатый ягодный сок (тогда достаточно воды на 1 стакан).

Очищенную морковь измельчают на терке, прессуют толчкой или пропускают через соковыжималку.

Соки соединить, добавить сахар (мед). Любители пряностей добавляют в этот клюквенный сок звездочки аниса или немного корицы.

Рецепт морса без варки

Врачи категорически против размораживания клюквы и тем более варки ягод.Они считают, что только быстрое замораживание и хранение в вакууме могут сохранить ценные вещества продукта. Следующий напиток принесет организму максимальную пользу.

Замороженная клюква перемалывается в блендере. Кашица заливается водой комнатной температуры, хорошо перемешивается. Добавляют сахар и мед по вкусу. Морс пить примерно через час, когда ягода перенесет в воду ценные вещества.

На заметку! Повторное замораживание клюквы приведет к частичной потере витаминов и других микроэлементов.

Разнообразие добавок

Тем, кто любит эксперименты на кухне, стоит попробовать клюквенный сок с добавлением свежевыжатых соков или компотов из следующих овощей и фруктов:

• малина
• черника
• черника
• калина
• калина цитрусовая
• яблоки
• мята, мелисса.

Внимание! Клюквенный сок нельзя пить пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта и беременным на ранних сроках, по крайней мере, не посоветовавшись с врачом.

Поздняя весна не обманет, говорят люди. И действительно, погода стояла очень теплая, даже жаркая. И мы уже не мечтаем о чашке горячего чая или кофе, а наоборот, хотим освежиться. В этой статье мы расскажем, как приготовить морс — очень приятный напиток, хорошо утоляющий жажду и насыщающий наш организм полезными аминокислотами фруктов и ягод.

Как приготовить морс из ягод

Традиционно морсы готовятся из ягод, обычно из клюквы и брусники.Эти ягоды от природы кислые, богаты витаминами, повышают иммунитет и настроение. Но можно использовать и другие, не менее полезные и вкусные фрукты. Мы расскажем вам несколько вариантов, как приготовить ягодный морс.

На десять порций ягодного сока вам понадобится:

• 150 г ягод (клюква, черника, черная смородина, клубника или малина),
• 150 г сахара
• на 1 литр воды.

Ягоды перебрать и хорошо промыть. Втирать в керамическую миску.Поместите ягоды в марлю и отожмите весь сок. Остальные ягоды залейте холодной водой и поставьте на огонь. Варить 10-20 минут. Снять с огня и дать остыть. Когда отвар остынет, процедите его и смешайте с соком.

Перед тем, как приготовить морсы, приготовьте красивый кувшин и заморозьте лед. Пьют морсы из стаканов через трубочку или просто пьют, как кому удобнее. Стаканы украшают цедрой лимона и апельсина, а в напиток бросают свежие фрукты.

Предлагаем вам еще один вариант приготовления морса, в нем сохранены все витамины, а для большей пользы вместо сахара используется мед.

На 2 стакана по 150 г понадобится:

• 150 г свежей или замороженной клюквы
• 2 чайные ложки меда.

Вскипятите воду в чайнике и дайте остыть. Клюкву промыть на дуршлаге. Чистые ягоды протереть через мелкое ситечко. Выложите лепешку в чистую тарелку и залейте ее несколькими столовыми ложками кипяченой воды.Натереть ягоды еще 2 раза. Полученный сок разлить по стаканам и долить остывшую воду из чайника. Для сладости положите в каждую чашку по чайной ложке меда. Этот вариант, как приготовить морсы, осуществляется за 15-20 минут без особого труда.

Как приготовить морсы

Если вы не любите ягоды, но не откажетесь от морсов, мы специально для вас расскажем, как приготовить морсы.

На один литр морса нам понадобится:

• 1 апельсин или яблоко (как вам нравится)
• 2 столовые ложки сахара.

Воду необходимо вскипятить, а фрукты нарезать небольшими кусочками. Положите нарезанный апельсин (или яблоко) в кастрюлю с водой и дайте постоять 2 часа. За это время фрукт отдаст сок в воду. Процедите морс и поставьте в холодильник. При подаче украсьте свежими фруктами.

Как приготовить лимонный сок

Этот очень приятный безалкогольный напиток можно приготовить как зимой, так и летом. Летом, чтобы утолить жажду, зимой, чтобы не заболеть.

Возьмите на литр морса:

Возьмите лимон и выдавите из него сок. Добавьте цедру лимона и сахар в воду и вскипятите. Охладите воду и смешайте с лимонным соком. Для достижения приятного цвета напитка можно растворить в нем немного жженого сахара.

Теперь всю весну и лето можно готовить морсы и наслаждаться напитками.

Морсы сегодня в изобилии присутствуют на прилавках магазинов. Иногда вполне приемлемого качества. И все же вы не можете сравнивать со своим домом.Рецептов приготовления домашних морсов из клюквы и брусники очень много, хотя различия между ними лишь в незначительных деталях.

Большинство соблюдают незыблемое (так оно и есть) канон: ягоду нужно растолочь деревянной ложкой или растолочь, затем выжать сок марлей, мякоть отварить и затем смешать с соком, сахаром или медом. Есть и другие варианты, но главное раздавить его деревяшкой. Избегать окисления.

Но детали современного кухонного оборудования — например, блендера — изготовлены из пищевой стали и поэтому не окисляются.Почему бы не использовать блендер? Иногда морс готовят как компот — кажется, это самый классический вариант. Жалко было витаминов, которые при нагревании разрушаются.

Как приготовить клюквенный сок: простые рецепты для дома

Осмелюсь предложить вариант, отличный от канонического. Объемы, как всегда, условны: все дело вкуса. Указываю те, которые у меня чаще всего.

Список ингредиентов:

• Клюква или брусника (на вкус разные, но приготовление одинаковое; можно смешивать) — 800 г
• Вода — 3 л
• Сахар -4 ст.л.

Рецепт

1 вариант

2. Ягоды порционно выложить в чашу блендера, измельчить. Перелейте сок вместе с мякотью в кастрюлю или миску из неокисляющего материала — например, в стеклянную.

3. Когда вода в кастрюле закипит и сахар растворится, влейте сок вместе с мякотью

и немедленно выключите плиту. Накройте и дайте остыть под крышкой.

4. Процедить морс через марлю или мелкое сито, перелить в стеклянный графин.В этом случае, конечно, через непродолжительное время мякоть осядет, получается, морс прозрачный только сверху. И что? Морс с мякотью — в чем дело? Лучше пить охлажденным или добавив в стакан кубики льда, можно добавить дольку лимона.

2-й вариант

1. В кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированной стали налить три литра воды (главное, чтобы материал не окислялся), всыпать сахар и поставить на плиту.

2. Ягоды порционно выложить в чашу блендера, измельчить.С помощью марли выдавить сок в стеклянную посуду, отставить.

Совет: как правильно приготовить брусничный сок

В рецепте брусники используется меньше сахара. Поэтому любители более кислой клюквы иногда даже добавляют в морсы немного лимона или лайма.

3. Мякоть залить холодной водой, довести до кипения в небольшой кастрюле и варить пять минут. Затем немного остудить и процедить полученный отвар через марлю.

4.Когда вода в большой кастрюле закипит, влейте в нее сок и бульон и сразу выключите плиту. Дайте фруктовому напитку остыть под крышкой и перелейте в графин. В этом случае фильтровать не нужно, но если очень хочется …

Архивы Фенберри — Ешьте сорняки и другие вещи

Клюква от природы очень питательна и очень кислая.

Делайте ежегодную вакцинацию каждый год

Замороженная клюква такая же кислая, как и свежая.

Я знаю это, потому что, когда я был ребенком, катался на коньках на замерзших прудах в штате Мэн, липкая клюква над льдом была своего рода кусочком. Мы никогда не опознали их и никому не рассказывали, мы просто предполагали, что они съедобны, и все. Таковы дети, и это хороший повод направить эту склонность на организованный поиск пищи.

Мой следующий юношеский клюквенный сюрприз случился, когда однажды я обнаружил, что клюква не должна расти в воде. Я нашел участок на вершине небольшого холма, орошаемого только дождем.Они все еще были кислыми.

Свежая клюква

Клюква — настолько распространенная коммерческая культура, что мало кто думает собирать ее в дикой природе. К сожалению, клюква также стала отождествляться с Днем Благодарения, оставив ягоду томиться до конца года, ее единственное спасительное средство — превратить ее в сок для уменьшения инфекций мочевыводящих путей. Одно из моих любимых применений готовой клюквы — добавлять их в качестве ароматизатора в смесь дикого риса и измельченных грецких орехов. Характер клюквы делает его восхитительным блюдом.

Существует три или четыре вида клюквы, и, как обычно, ботаники не все согласны с их классификациями и различиями. Наиболее распространенным на востоке США и северо-востоке является Vaccinium macrocarpon (vak-SIN-ih-um mak-roe-KAR-pon.). Другие включают Vaccinium oxycoccos или Oxycoccos palustris ( распространены в Европе, Азии и на севере страны). Канада) Vaccinium microcarpum или Oxycoccos microcarpus (малая клюква), обнаруженная в Северной Европе и Северной Азии.Существует также Vaccinium erythrocarpum или Oxycoccos erythrocarpus , который встречается в верхних частях Аппалачских гор и в Восточной Азии.

Катание на прудах зимой.

Vaccinium macrocarpon означает «большой коровий плод» или, может быть, «большой темно-красный плод». Vaccinium — древнеримское название черники, также Vaccinium и Vacinum означают от коров или от коров. Почему это связано с коровами, никто, как ни странно, никогда не говорил.Другое мнение, что коровы тут ни при чем. Vaccinus может быть искажением греческого слова hyakinthos , что означает пурпурный или темно-красный. Подобные слова есть и в других древних языках. «Большой темно-красный фрукт» имеет больше смысла, чем «большой коровий фрукт». Название «клюква» произошло от «журавля», так ранние жители Новой Англии называли это растение, потому что считали его похожим на журавля. Канадцы назвали это моховой ягой. Клюква называлась Fenberry на английском языке Старого Света, поскольку fen означает болото.Некоторые коренные американцы называли Клюкву Сассаманаш или Ибими . Их использовали для еды, лекарств и красителей.

Брусника в лишайнике

Люди думают, что клюква растет в воде из-за фотографий коммерческих операций во время сбора урожая. Обычно коммерческие предприятия затопляются во время сбора урожая или для укрытия растений и защиты их от холода. Как я уже упоминал, я нашел участок возле своего дома в штате Мэн, растущий на невысоком холме. Около 95% коммерческой клюквы перерабатывается в сокосодержащие напитки, соус и сушеную клюкву с сахаром.Остальные 5% продаются в свежем виде. Свежую клюкву можно заморозить, и она будет храниться больше года (у меня в морозилке несколько фунтов). Их можно использовать непосредственно в рецептах, не размораживая. Клюква является важной культурой в Мэне, Массачусетсе, Мичигане, Миннесоте, Нью-Джерси, Орегоне, Вашингтоне, Висконсине, Британской Колумбии, Нью-Брансуике, Онтарио, Новой Шотландии, Ньюфаундленде, Квебеке, на юге Чили, в странах Балтии и в Восточной Европе.

Клюква — двоюродный брат черники, черники и черники, которые относятся к Vacciniums .Все ягоды с кроной не ядовиты, но не все вкусны. Близко родственная и заслуживающая упоминания брусника, Vaccinium vitis-idaea , (VYE-tis eye-DEE-ah). Ее также называют горной клюквой и низкорослой клюквой. В отличие от клюквы, брусника не является коммерческой культурой, но ее собирают в большинстве стран мира, Канаде, Скандинавии, Северной Азии и так далее. Многие рецепты, приведенные ниже, работают как с брусникой, так и с клюквой.

Что означает vitis-idaea , можно догадаться.Стандартное толкование ботаников, говорящих только по-английски, заключается в том, что оно означает «Коровий виноград с горы Ида» (в Греции). Это действительно не имеет для меня смысла. Другая точка зрения состоит в том, что это означает «Темно-красный виноград горы Ида»… ближе, но, на мой взгляд, нет сигары. Я предполагаю, что это означает «прежде всего темно-красный виноград». Ιδία (ee-THEE-ah) по-гречески означает прежде всего, и брусника, которая любит обнимать полярный круг, безусловно, растет прежде всего.

«Детализированный» профиль завода Грин Дин

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Низкорослый мат, обычно менее одного фута.Маленькие блестящие кожистые листья, бронзовые весной и темно-зеленые летом, от белого до розового, трубчатые четырехлепестковые цветы в гроздьях, за которыми следуют темно-красные съедобные плоды.

ВРЕМЯ ГОДА: Плоды созревают в сентябре или октябре.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Любит песчаные почвы, растет на болотах или суше.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В большом количестве, целиком или в виде соуса. Смотрите несколько рецептов ниже. Их также можно съесть свежими на тропе или собрать замороженными с кустов, но они кислые.

Клюквенный соус

4 чашки клюквы

2 стакана сахара

Ягоды вымыть, добавить сахар, тщательно перемешать и варить на медленном огне без добавления воды (как на ягодах после мытья).

Варить 10 минут.

Пряная клюква

(Хороший маринад для подачи к мясу или дичи)

5 фунтов. клюква

3-1 / 2 стакана белого уксуса

2 столовые ложки корицы или душистого перца

1 столовая ложка гвоздики

Варить 2 часа.

Поместить в стерилизованные горячим способом банки и закрыть.

Приправы клюквенным апельсином

Состав

4 стакана (1 фунт) клюквы

2 апельсина, разрезанные на четвертинки (без семян)

2 стакана сахара

Инструкции

Пропустите ягоды и апельсины (включая цедру) через мясорубку (крупное лезвие).

Добавьте сахар и охладите.

На 2 пинты.

Хорошо хранится в течение нескольких недель в холодильнике.

Клюквенный пирог

Состав

1 (9 дюймов) оболочка для выпечки

1 стакан клюквенно-ягодного соуса (см. Рецепт)

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1/2 стакана сахарного песка

1/3 стакана воды

2 яичных белка

1/8 чайной ложки соли

2 чайные ложки лимонного сока

1 чайная ложка миндального экстракта

1 стакан жирных сливок

Инструкции

Приготовить ягодный соус и кукурузный крахмал до загустения.Остудить и оставить наверху.

Сварить сахар и 1/3 стакана воды до состояния мягкого шарика (238ºF). Добавьте желатин, размягченный в 1/4 стакана воды. Медленно полейте этим сиропом сильно взбитые яичные белки, постоянно взбивая. Добавить соль, лимонный сок и экстракт миндаля, продолжать взбивать до остывания. Взбить сливки и соединить со смесью яичных белков. Вылить в оболочку для пирога. Холод. Сверху намазать клюквенным соусом и поставить в холодильник до подачи.

Торт с клюквенным кофе

Инструкции

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в квадратной сковороде 8 дюймов.

Намажьте 1/4 стакана сахара на топленое масло

Комбайн

1 стакан клюквенного соуса

1/2 стакана нарезанных орехов пекан (или грецких орехов)

1 столовая ложка тертой цедры апельсина.

Выложите эту смесь на сахар.

Просеиваем вместе

Универсальная мука 1-1 / 2 стакана

2 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/4 стакана сахара

Нарезать 1/3 стакана жира, пока он не станет напоминать кукурузную муку.

Взбить 1 яйцо и добавить 1/2 стакана молока. Добавляем к сухим ингредиентам, перемешиваем до полного увлажнения муки. Переверните в кастрюлю поверх смеси из куропаток. Выпекать в разогретой до 400º духовке от 25 до 30 минут. Охладите на решетке около 45 минут, затем переверните на сервировочную тарелку. Подавать теплым.

Клюквенный хлеб

Состав

2 стакана просеянной универсальной муки

1 стакан сахара

1-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

Сок и тертая цедра 1 апельсина

2 столовые ложки топленого жира

1 хорошо взбитое яйцо

1/2 стакана измельченных орехов (пекан или грецкие орехи, другие по желанию)

1-1 / 2 стакана куропаток

Инструкции: —

Просейте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Смешайте апельсиновый сок, тертую цедру, растопленный жир и столько воды, чтобы получилось 3/4 чашки, затем добавьте взбитое яйцо. Вылейте эту смесь в сухие ингредиенты, перемешивая, чтобы они стали влажными.

Выложите слой жидкого теста на смазанную маслом форму размером 9 ″ x5 ″ x3 ″, равномерно распределив; посыпьте этот слой клюквой, добавьте еще теста, посыпьте ягодами и повторяйте, пока все не израсходуется. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 350ºF от 50 до 60 минут. Снимите со сковороды. Прохладный. Храните на ночь для удобного нарезания.

Клюквенный пудинг на пару

Состав

4 столовые ложки сливочного масла, растопленного.

1 стакан сахара

1 яйцо

2 стакана муки (1 сдобная мука, 1 хлебная мука)

(Примечание: — я использую универсальную муку)

2 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 стакан молока и воды

1 чашка клюквенного соуса

Инструкции

Просейте вместе сахар, муку, разрыхлитель и соль.Взбить яичную и водно-молочную смесь. Добавьте сухие ингредиенты. В последнюю очередь добавьте ваниль и топленое масло. Хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, накрыть сверху или завязать вощеной бумагой. Поместите на решетку или подставку в глубокий чайник, залейте кипятком на половину глубины формы и накройте чайник. Готовьте на пару в течение 2 часов, доливая воду (при необходимости) кипятком до первоначальной глубины. Подается с подогретым клюквенным соусом ИЛИ соус можно сначала выложить в форму, добавить жидкое тесто и все вместе приготовить на пару.

Крошка с клюквой

Состав

1 стакан сырых овсяных хлопьев

1/2 стакана муки

1 стакан коричневого сахара

1/2 стакана сливочного масла

2 стакана (1 фунт) клюквенного соуса

Инструкции

Смешайте овсяные хлопья, муку и коричневый сахар. Нарезать сливочным маслом до рассыпчатости. Поместите половину этой смеси в смазанную маслом форму для выпечки 8 ″ x8 ″. Залить клюквенным соусом. Сверху полейте остальной смесью. Выпекайте в разогретой до 350 ° F в течение 45 минут.В горячем виде нарезать квадратами. Подавать с шариками ванильного мороженого или с клюквенным шербетом. Также можно подавать в холодном виде в виде плиток для печенья.

Обслуживает от 6 до 8.

Клюквенный пунш

Состав

1 литр ягод

6 стаканов воды

2 стакана сахара

1 стакан апельсинового сока

3 столовые ложки лимонного сока

Имбирный эль, 1 литр.

Сварить ягоды в 4 стаканах воды до мягкости.

Растолочь и процедить через марлю.

Вскипятите сахар и оставшиеся 2 стакана воды 5 минут, добавьте в ягодный сок и охладите.

Добавьте фруктовые соки. Непосредственно перед подачей добавьте имбирный эль.

Клюквенные маффины

Состав

1 стакан цельнозерновой муки

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан 2% -ного молока, кислого

1/4 стакана рапсового масла

1/2 стакана коричневого сахара

1 большое яйцо

11/2 стакана клюквы

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

Проезд

1.Смешайте молоко и овес.

2. Смешайте яйцо, масло и сахар.

3. Смешайте сухие ингредиенты.

4. Добавьте ягоды к сухим ингредиентам до образования покрытия.

1. 5. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
2. 6.6 Выпекать при температуре 350 ° С 18-20 минут.

Клюквенная сальса

* 12 унций клюквы, свежей или замороженной

* 1 пучок кинзы, нарезанный

* 1 пучок зеленого лука, нарезанный кусочками длиной 3 дюйма

* 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный

* 2 лайма, сок

* 3/4 ​​стакана белого сахара

* 1 щепотка соли

НАПРАВЛЕНИЯ

Смешайте клюкву, кинзу, зеленый лук, перец халапеньо, сок лайма, сахар и соль в чаше кухонного комбайна со средним лезвием.Измельчить до средней густоты. Охладите, если не используете сразу. Подавать при комнатной температуре.

Заменитель клюквы — 7 терпких идей для спасения соуса

Если День Благодарения не за горами и вы не видите клюквы, вы можете подумать, что у вас проблемы. Но это не так, потому что есть несколько заменителей клюквы, некоторые из которых легко доступны в некоторых регионах, а некоторые, возможно, придется искать внимательно.

Конечно, ничто не сравнится со свежей терпкой клюквой, но когда у вас ее нет под рукой, придется довольствоваться.Итак, мы собираемся помочь вам с некоторыми заменителями клюквы, и мы думаем, что они работают очень хорошо.

Лучший заменитель клюквы

Лучшие заменители клюквы — это замороженная или сушеная клюква, клюквенный сок, красная смородина, брусника, терпкая вишня, терпкие зеленые яблоки и черника. Некоторые из них придадут фруктовый вкус, например, яблоки и вишни.

Некоторые из них подарят вам терпкий клюквенный вкус, например, красная смородина или брусника. Все зависит от ваших предпочтений и от того, насколько верным вы хотите сохранить оригинальный вкус.Также то, что вы можете найти, потому что, если вы живете в тропической зоне, вам, возможно, придется прибегнуть к яблокам или чернике.

Конечно, эти заменители можно использовать, даже если вы не готовите клюквенный соус на День Благодарения. Клюква придает приятную терпкость любому темному мясу в любой обстановке. Возможно, вы готовите утиную грудку и ищете к ней приятный фрукт. Теперь давайте посмотрим на заменители.

Читайте также: Заменители изюма

Замороженная или сушеная клюква

Нет ничего постыдного в использовании замороженной или сушеной клюквы.Если это все, что у вас есть, это все, что у вас есть. И замороженный, и сушеный хорошо подходят для аромата, но здесь будет изменение текстуры в зависимости от того, что вы делаете.

Если вам нужна клюква целая и свежая, замороженные будут мягкими, а сушеные — немного жесткими. Тем не менее, вы можете запечь и то, и другое. Только не забудьте слить замороженные после размораживания и повторно увлажнить высушенные.

Если вы готовите соус, вы можете использовать их, как обычную свежую клюкву.В замороженных останется больше воды, а для высушенных, возможно, потребуется добавить больше воды. Но аромат останется прежним.

Клюквенный сок

Если вы не можете найти сушеную или замороженную клюкву, вы также можете использовать клюквенный сок. Убедитесь, что сок на 100% состоит из клюквы и не содержит ароматизаторов или подсластителей.

Если вам нужно приготовить желе или крем, то это подойдет. Если вам нужно приготовить клюквенный соус, вы можете использовать другую ягоду и добавить в соус немного клюквенного сока, чтобы придать соусу терпкость и необходимый аромат.

Вы также можете просто кипятить клюквенный сок, сделать его более густым и использовать его как есть. Чтобы немного загустить, вам понадобится кукурузный крахмал, но вы получите настоящий клюквенный вкус.

Красная смородина

Красная смородина — это не клюква, несмотря на то, что многие путают ее (включая нас всего несколько недель назад). Красная смородина меньше по размеру и относится к роду Ribes , как и крыжовник. Когда спелая красная смородина получается терпкой и немного сладкой. Сезон их примерно совпадает с сезоном клюквы.

Они, как и клюква, терпкие и источают восхитительный красный сок, который может сойти за клюквенный соус.

Брусника

Брусника — это третий вид красных ягод, отдельный от красной смородины и фактически своего рода двоюродный брат клюквы. Красная смородина относится к роду , Ribes , клюква — к роду Vaccinium . Как и брусника, за исключением того, что она немного отличается от клюквы.

По вкусу они очень похожи, поэтому их легко заменить клюквенным соусом.

Черника

Вы знаете, кто еще является частью рода Vacinnium ? Правильно, черника — тоже двоюродная сестра клюквы. В крайнем случае, это тоже может сработать. После приготовления их цвет станет очень темным, но они прекрасно сочетаются с любым темным мясом.

Пирог или вишня

Вы также можете использовать вишню в любом виде. Они терпкие, как клюква, и не очень сладкие, как клюква. Они могут быть менее кислыми, но отлично подойдут вместо клюквы.Особенно, если для запекания нужны свежие фрукты.

Пирог с зелеными яблоками

Последний вариант — пирог с зелеными яблоками. Да, они определенно фруктовые, но они терпкие и прекрасно сочетаются с индейкой. Вы можете сделать интересную комбинацию и добавить немного клюквенного сока к зеленым яблокам и приготовить такой соус.