Как приготовить толстолобика целиком в духовке: Как запечь толстолобика в духовке целиком

Толстолобик запеченный в духовке целиком

Толстолобик запеченный в духовке целиком может стать коронным блюдом праздничного застолья. Рыбу запекают с пряностями, с овощами и в специальном соусе. Рецептов, как готовить толстолобика в духовке, множество.

Кроме того, что рыбная тушка запекается целой, ее также можно запечь в виде отдельных порций.
Приготовление толстолобика в духовке позволит сохранить в рыбе максимальный набор полезных веществ.

Если рыбу запечь в фольге, рукаве или специальной форме для запекания с крышкой, то вам не придется использовать лишний жир, а рыба будет готовиться в собственном соку. Далее разберем, как готовить толстолобика в духовке.

Что нужно знать о запекании толстолобика?

Выбирая рецепт толстолобика, запеченного в духовке целой тушкой, вы, прежде всего, должны учесть, что эта пресноводная рыба имеет достаточно крупные размеры. А это значит, что не всякая тушка сможет уместиться в духовом шкафу.

Целая рыбина будет запекаться по времени дольше, чем порционная. Чтобы рыба хорошо пропеклась, в толстых местах нужно сделать небольшие надрезы. Оптимальная температура в духовке – 180-200 градусов.

Чтобы рыба не подгорела на стороне, на которой лежит, сделайте «подушку» из луковых колец.

Не стоит класть рыбу на голый противень, рекомендовано использовать пергаментную бумагу или пищевую фольгу. Собираясь все же использовать голый противень, его нужно нагреть в духовом шкафу (тогда рыба не пристанет сразу).

Рецепты запекания толстолобика

Толстолобик, запеченный в духовке целиком – полезное, сытное и очень вкусное блюдо. Таким образом, рыбу можно запечь отдельно или уже с гарниром (что еще лучше). Каждая хозяйка, кто знает, как готовить толстолобика в духовке, уже выработала собственный уникальный рецепт.

В основном это связано с набором специй и пряностей, с особым составом соус-маринада, а также с качеством заготовок в составе запеченного блюда. В этом материале мы рассмотрим лишь несколько вкусных способов запечь целого толстолобика в духовом шкафу.

Толстолобик под томатным соусом

По этому рецепту рекомендовано рыбью тушку не только очистить от чешуи и распотрошить, но и «раскрыть» на манер цыплят табака. Это значит, что толстолобика надо разрезать по хребту и удалить большую кость (за счет этого рыба приготовится быстрее).

Толстолобик – не самая костлявая рыба. При желании мелкие косточки можно выбрать. Рыбу обрабатываем солью и специями, откладываем пока в сторону.  В томатную заправку пойдет:

• 2 ст. лож. томатной пасты,
• 2 ст. лож. подсолнечного масла,
• давленый чеснок – 4 зубка,
• сухой базилик (томаты с базиликом – классическое сочетание).

По вкусу можете добавить сахар, другие специи.

На противень кладем фольгу. Далее сделаем подушку для рыбы из соли. Если вы переживаете, что толстолобик станет сильно соленым, то убеждаем вас – рыба вберет ровно столько соли, сколько ей требуется.

Рыбу укладываем на соль — филейной частью вверх.

Хорошенько поливаем толстолобика томатной заправкой. Приготовление толстолобика в духовке таким образом продлиться 30-40 минут (смотря насколько плотная тушка). Все, осталось только запечь, а потом насладиться удивительным вкусом рыбы.

Быстрый рецепт с томатами

Толстолобика только чистим, потрошим, моем и обрабатываем специями. Измельчаем лук и чеснок, свежие томаты нарезаем толстыми кольцами.

Толстолобика кладем на фольгу, в брюшко отправляем лук, чеснок и кубики сливочного масла (несколько). Обкладываем тушку томатами и остатками овощей. Поднимаем края фольги на манер лодочки, заливаем всю нашу красоту сметаной. Выпекаем минимум 35 минут.

Толстолобик на чесночно-луковой подушке

А вот еще один рецепт толстолобика запеченного в духовке. Возьмите некрупную рыбью тушку (килограмма на полтора). Почистите, распотрошите, промойте, просушите, натрите специями и пряностями и пока отложите в сторону.

Лук нарезаем кольцами, лимон – полукольцами, головку чеснока делим на зубки.

С половинки апельсина снимаем цедру. Кусок фольги кладем на противень. Теперь укладываем кольца лука, где-негде зубки чеснока, посыпаем все цедрой апельсина (специями по вкусу).

Укладываем на подушку рыбью тушку, в разрезы на спине вставляем лимон, пару долек кладем в брюшко. Заворачиваем края фольги: делаем «конфетку» и в духовку. Толстолобик запеченный в духовке целиком, время запекания – 40-60 минут.

Потом достаньте рыбу, раскройте фольгу, присыпьте сверху сухой смесью душистых трав и отправьте в духовку еще на несколько минуть – подрумяниться.

---

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Толстолобик в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Запеченный толстолобик в духовке в фольге – блюдо, от которого не откажется ни один любитель рыбки. Все, кто пробовал хоть раз толстолобика, знает, что по вкусу его мясо отличается от любой другой речной рыбы – оно более жирное, содержит небольшое количество костей и имеет ярко выраженный запах тины. По причине резкого запаха эту рыбу некоторые хозяйки обходят стороной, но если правильно приготовить его, то вы получите очень и очень вкусное блюдо.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить толстолобика в духовке в фольге по разным рецептам. Благодаря использованию фольги, рыба хорошо пропекается, остается очень сочной и вкусной. В фольге можно запечь как толстолобика целиком, так и его стейки. Причем стейки толстолобика можно запекать вместе с овощами, в частности, с картошкой.

Ингредиенты:

• Стейки толстолобика — 2 шт., 
• Лук — 1 шт.,  
• Морковь — 1 шт., 
• Соль — по вкусу, 
• Специи — 0,5 ч. ложки, 
• Лимонный сок — 1 ч. ложка, 
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки

 

Толстолобик в духовке в фольге – рецепт

Если стейки толстолобика у вас заморожены, то перед приготовлением их следует обязательно разморозить.

Подготовьте овощи – лук и морковку очистите. Луковицу нарежьте полукольцами,

а морковку натрите на крупной терке.

Для того, чтобы стейки толстолобика получились более сочными, ароматными, а значит, и вкусными, приготовим для их маринования соус.

Для его приготовления в мисочку насыпьте специи.

Влейте сок лимона или используйте свежевыжатый лимонный сок.

Влейте растительное масло.

Перемешайте маринад.

Кусочки толстолобика, подготовленные к запеканию, смажьте с обеих сторон полученным пряным соусом.

Форму для запекания застелите фольгой. Выложите на нее морковь и лук.

Сверху выложите кусочки толстолобика.

Сверху на него выложите несколько лимонных долек.

Рыбу с овощами накройте вторым листом фольги.

Духовку нагрейте до 180С. Поставьте в нее форму с толстолобиком. Запекайте рыбу на протяжении 25-30 минут. После этого снимите верхний лист фольги и дайте рыбе с овощами подрумяниться еще 5-7 минут.

Запеченный толстолобик в духовке в фольге на овощной подушке из лука и моркови получается очень вкусным, ароматным и сочным. Подавайте рыбу к столу пока она не успела остыть. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот

рецепт запеченного толстолобика в духовке в фольге вам понравился и пригодится.

Толстолобик в духовке в фольге. Фото

Ингредиенты:

• Стейки толстолобика – 4 шт.,
• Майонез — 1 ст. ложка, 
• Сметана — 3 ст. ложки, 
• Специи к рыбе — 1 ч. ложка,
• Соль — по вкусу, 
• Лук — 1 шт., 
• Яблоко — 1 шт., 

 

Толстолобик в духовке в фольге в сметане – рецепт

Смешайте сметану с майонезом, специями к рыбе и солью. Полученным соусом смажьте стейки толстолобика. Нарежьте полукольцами лук. Помойте яблоко и нарежьте его тонкими дольками вместе со шкуркой.

На расстеленную фольгу выложите рыбные стейки. Вокруг них разложите лук и яблока. Заверните все в конвертик. Запекайте толстолобика в духовке в фольге в сметане 30-40 минут.

А теперь вы узнаете, как запечь толстолобика в духовке в фольге в итальянском стиле – с лимоном и пряным базиликом. Поверьте – это очень вкусно.

Ингредиенты:

• Филе толстолобика — 500 гр., 
• Лимон — половина, 
• Оливковое масло — 3 ст. ложки, 
• Паприка — щепотка, 
• Соль — по вкусу, 
• Листики свежего базилика — 3-4 шт., 
• Черный молотый перец — щепотка 

 

Филе толстолобика в духовке в фольге – рецепт

Приготовим соус для рыбы. В пилку налейте оливковое масло. Добавьте соль, черный молотый перец паприку. Перемешайте соус. Лимон помойте и нарежьте тонкими дольками. Острым ножиком сделайте на филе толстолобика надрезы через 2 см. Вставьте в них половинки лимона. Сверху на рыбу выложите помытые листья базилика.

Филе толстолобика заверните в фольгу. Переложите в форму. Запекайте его в духовке не более 20 минут. Подавайте горячим. За 5 минут до готовности фольгу рекомендуется снять, чтобы рыба подрумянилась.

Как вариант можно запечь и тушку толстолобика в фольге в духовке целиком.

Ингредиенты:

• Тушка толстолобика — 1 шт., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Черный молотый перец — щепотка, 
• Майонез — 3 ст. ложки, 
• Специи к рыбе — 0,5 ч. ложки, 
• Соль — по вкусу, 

 

Запеченный толстолобик в фольге целиком – рецепт

Толстолобика очистите от чешуи. Удалите внутренности. Помойте. Отрежьте голову и хвост, из которых потом можно сварить уху. Уха из головы толстолобика получается вкусной и наваристой. Луковицу очистите. Нарежьте половинками колец. Замаринуйте лук в маринаде из сахара, воды, соли и уксуса.

Рецепты маринованного лука можно найти в интернете. Майонез смешайте с черным перцем и специями к рыбе. Тушку толстолобика смажьте снаружи и внутри майонезом. Нафаршируйте рыбу маринованным луком.

Толстолобика заверните в фольгу. Выложите на противень или в форму. Поставьте в духовку, нагретую до 180С. Запекайте 35-40 минут. По истечению этого времени разрежьте фольгу. Оставьте рыбу запекаться еще на 10 минут.

Запекаем толстолобика (6 рецептов). Обсуждение на LiveInternet

Настоящим открытием для меня стал толстолобик, запеченный в духовке. Раньше я с прохладцей относилась к этой рыбе, но приготовив раз, буквально очаровалась. Чистится легко, косточки легко отделяются, мясо мягкое и нежное. Готовится быстро и легко, а рецептов такое множество, что можно часто запекать и наслаждаться неповторимым вкусом рыбки.

Блюда из толстолобика – удачное сочетание великолепного внешнего вида, пользы и отменного вкуса. Это находка для любителей вкусно поесть и не набрать лишних калорий, поскольку в 100 чистого мяса его всего 86 ккал. запекать можно целую тушку, и тогда блюдо получится особенно сочным. Многие хозяюшки предпочитают готовить порционными стейками или кусочками филе. И этот способ также имеет право на жизнь. Если говорить о приправах, с которыми рыба дружественна, то разнообразие потрясает. Пробуйте, добавляя новые травки и пряности, используя предложенные рецепты.

Как приготовить фаршированный толстолобик

Наиболее популярной начинкой в приготовлении фаршированной рыбы стала гречка. Угостите друзей, и они долго будут вспоминать застолье.

Возьмите:

• Толстолобик – целая тушка на 2 кг.
• Гречневая крупа (сырая) – 150 гр.
• Розмарин – 4 веточки.
• Анис – пара звездочек.
• Чабрец, базилик, паприка, фенхель – по щепотке.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

Заранее сварите гречку и остудите её. Немного подсолите при варке, но масло в кашу не кладите.

Приготовление начните с подготовки тушки рыбы. Счистите чешую, вырежьте жабры, хорошенько ополосните снаружи.

Сделайте продольный надрез на спине вдоль всей тушки, немного не доходя до хвоста. Аккуратно прорежьте мясо внутрь, по косточкам, как на фото.

Осторожно достаньте внутренности. Хорошенько промойте толстолобика внутри и снаружи. Также тщательно везде просушите бумажной салфеткой. Икру не выбрасывайте, посолите её.

Смешайте в отдельной плошке все перечисленные в рецепте приправы, натрите тушку рыбы со всех сторон и внутри.

Постелите на противень лист фольги, сформируйте из нее подобие лодочки, установите рыбью тушку. Проверьте, устойчиво ли стоит толстолобик, он не должен упасть при запекании.

толстолобик

Фаршируйте тушку гречкой, немного утрамбуйте пальчиками. Вокруг рыбы и сверху положите веточки розмарина, анис.

Прогрейте духовой шкаф до 180 о С. Запекайте блюдо на протяжении часа.

В основном это связано с набором специй и пряностей, с особым составом соус-маринада, а также с качеством заготовок в составе запеченного блюда. В этом материале мы рассмотрим лишь несколько вкусных способов запечь целого толстолобика в духовом шкафу.

Толстолобик под томатным соусом

По этому рецепту рекомендовано рыбью тушку не только очистить от чешуи и распотрошить, но и «раскрыть» на манер цыплят табака. Это значит, что толстолобика надо разрезать по хребту и удалить большую кость (за счет этого рыба приготовится быстрее).

Толстолобик – не самая костлявая рыба. При желании мелкие косточки можно выбрать. Рыбу обрабатываем солью и специями, откладываем пока в сторону. В томатную заправку пойдет:

• 2 ст. лож. томатной пасты,
• 2 ст. лож. подсолнечного масла,
• давленый чеснок – 4 зубка,
• сухой базилик (томаты с базиликом – классическое сочетание).

По вкусу можете добавить сахар, другие специи.

На противень кладем фольгу. Далее сделаем подушку для рыбы из соли. Если вы переживаете, что толстолобик станет сильно соленым, то убеждаем вас – рыба вберет ровно столько соли, сколько ей требуется.

Рыбу укладываем на соль — филейной частью вверх.

Хорошенько поливаем толстолобика томатной заправкой. Приготовление толстолобика в духовке таким образом продлиться 30-40 минут (смотря насколько плотная тушка). Все, осталось только запечь, а потом насладиться удивительным вкусом рыбы.

Быстрый рецепт с томатами

Толстолобика только чистим, потрошим, моем и обрабатываем специями. Измельчаем лук и чеснок, свежие томаты нарезаем толстыми кольцами.

Толстолобика кладем на фольгу, в брюшко отправляем лук, чеснок и кубики сливочного масла (несколько). Обкладываем тушку томатами и остатками овощей. Поднимаем края фольги на манер лодочки, заливаем всю нашу красоту сметаной. Выпекаем минимум 35 минут.

Толстолобик на чесночно-луковой подушке

А вот еще один рецепт толстолобика запеченного в духовке. Возьмите некрупную рыбью тушку (килограмма на полтора). Почистите, распотрошите, промойте, просушите, натрите специями и пряностями и пока отложите в сторону.

Лук нарезаем кольцами, лимон – полукольцами, головку чеснока делим на зубки.

С половинки апельсина снимаем цедру. Кусок фольги кладем на противень. Теперь укладываем кольца лука, где-негде зубки чеснока, посыпаем все цедрой апельсина (специями по вкусу).

Укладываем на подушку рыбью тушку, в разрезы на спине вставляем лимон, пару долек кладем в брюшко. Заворачиваем края фольги: делаем «конфетку» и в духовку. Толстолобик запеченный в духовке целиком, время запекания – 40-60 минут.

Потом достаньте рыбу, раскройте фольгу, присыпьте сверху сухой смесью душистых трав и отправьте в духовку еще на несколько минуть – подрумяниться.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Вкусный судак в сметане запеченный в духовке Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне….
2. Толстолобик фаршированный запеченный в духовке — пошаговый фото рецепт приготовления Аппетитнее блюда, чем толстолобик фаршированный запеченный в духовке, пожалуй, не найти. Такое изысканное кушанье можно готовить хоть каждый день, благо, доступность рыбного продукта это позволяет,…
3. Толстолобик — костлявая рыба или нет Мало в какой рыбе абсолютно не будет мелких косточек. В пресноводной обычно их будет побольше, чем в морской или океанической….
4. Запеченный сом в духовке с картошкой — фаршированный целиком и отдельно филе Не знаете, что подать на праздничный стол и чем удивить своих гостей, тогда приготовьте запеченного сома в духовке. Рыба, приготовленная целиком, издревле считалась главным блюдом…

Толстолобик в духовке, запеченный целиком

Благодаря малому количеству масла рецепт можно смело отнести к когорте диетических блюд. Рецепт оригинальный, с множеством приправ. Вы можете дополнить их своими любимыми, а некоторые исключить – дайте простор фантазии и ни в чем себе не отказывайте.

Возьмите:

• Целая тушка толстолобика.
• Грецкие орехи – 100 гр.
• Грибы (лесные или шампиньоны) – 100 гр.
• Лимон.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Черный перец, красный острый чили, кориандр, зира, карри, гвоздика, корица, пажитник, мускатный орех, имбирь.
• Соль.

Запекаем:

1. Почистите тушку от чешуи, ополосните, просушите. По всей длине сделайте небольшие надрезы с обеих сторон.
2. Смешайте в плошке перечисленные раздробленные пряности, посолите. Натрите рыбу со всех сторон и внутри, использовав половину смеси. Спрячьте в холодильник на несколько часов мариноваться.
3. Покрошите грецкие орехи, грибы. Порежьте лимон кольцами и полукольцами (1/2 лимона оставьте).
4. Сбрызните тушку изнутри соком от оставшейся половинки лимона. Верх промажьте маслом.
5. Смажьте маслом форму. Уложите целую тушку. Посыпьте остатками смеси приправ. В брюшко вложите перемешанные между собой грибочки с орехами.
6. В надрезы вставьте лимонные дольки.
7. Накройте форму листом фольги. Поставьте её в печь, разогретую до 200 о С.
8. Готовьте первые 10 минут при максимальной температуре. Затем снизьте интенсивность до минимального. Запекайте 20 минут. После снимите фольгу, увеличьте силу огня и готовьте еще 10 минут до красивой корочки.

Особенности приготовления толстолобика

Независимо от того, с чем будет запекаться толстолобик, порциями или целой тушкой, приготовление занимает очень мало времени, минут 30. Толстолобик, запеченный в духовке в фольге, является самостоятельным блюдом, так как гарнир, как правило, находится вместе с рыбой, что позволяет хозяйке значительно сэкономить время.

При готовке в фольге, не добавляется майонез или масло, поэтому еда считается диетической. Блюдо может быть как повседневным, так и праздничным.

Для правильного приготовления пресноводной рыбки существует некоторые тонкости. При выполнении всех советов, еда получится вкуснейшей, нежной, сочной. Прежде чем начать готовку блюда из толстолобика, нужно определиться что именно вы собираетесь приготовить и изучить рекомендации по обработке, количеству ингредиентов и другим важным особенностям:

• Во-первых, желательно выбирать рыбу свежую, так как она будет вкуснее и сочнее, чем предварительно замороженная. Но если толстолобика не планируют приготовить после покупки, то его следует заморозить.
• Во-вторых, если уж рыба подверглась заморозке, то чтобы продукт сохранил как можно больше полезных веществ, размораживать его следует достаточно медленно.

Сначала разморозка осуществляется в холодной воде, затем температуру воды можно немного повысить. Хорошим вариантом разморозки является ее нахождение в холодильнике, где температурный режим также нужно повышать. Ни в коем случае не рекомендуется оттаивать продукт в микроволновой печи или в горячей воде, так толстолобик потеряет не только сок и форму, но и большую часть ценных для организма веществ.

Каким бы вкусным не был толстолобик, многие не употребляют его из-за наличия множества костей. По этой причине, если тушка готовится целой, на ее спине лучше всего сделать ножом большое количество надрезок, не перерубая хребет. В итоге все косточки станут измельченными. Крупные кости легко убираются.

Толстолобик на разделочной доске

Чтобы придать рыбке приятный аромат и уничтожить явный рыбный запах, перед готовкой ее можно подержать в маринаде, натереть специями, пряностями, побрызгать соком лимона для придания пикантного вкуса. Много употреблять специй не стоит, иногда достаточно перца, лаврушки, укропа и соли, главное, подобрать правильные пропорции. Не рекомендуется добавлять к толстолобику чеснок, его запах не сочетается с рыбными продуктами.

Поскольку толстолобик обладает большим количеством жира, то запекать его очень хорошо с картофелем, морковью или другими овощами, которые впитают в себя большую часть жира. Перед тем как поставить рыбу запекать, не стоит ее смазывать маслом, за счет собственного жира на ней образуется золотистая красивая корочка.

По желанию в запекаемую рыбку можно добавить любимый соус, сметану или томат. Не стоит смазывать майонезом, блюдо будет сильно жирным.

Запечь толстолобика можно целой рыбиной, если, конечно, он войдет в духовку, можно нарезать на крупные порции или нафаршировать овощными смесями, кашами. В приготовленном толстолобике в фольге, все полезные для организма человека вещества сохраняются, сок остается в фольге, делая мясо невероятно сочным.

Рецептов приготовления толстолобика в духовке в фольге существует немало. При добавлении к рыбке самых разнообразных ингредиентов, получаются различные по вкусу и калорийности блюда.

Толстолобик, запеченный в духовке – рецепт в фольге (с майонезом)

Очень простой способ приготовить сочное и невероятно вкусно блюдо – традиционно запечь рыбу под майонезом.

Понадобится:

• Рыба – тушка.
• Картошка – 1 кг.
• Помидор.
• Лимон – парочка.
• Луковица.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Покрошите луковку очень мелким кубиком. Сложите в миску, добавьте майонез, сок лимонов, хорошенько размешайте содержимое.
2. Подготовьте толстолобика к запеканию – счистите чешую, удалите внутренности.
3. Натрите майонезным соусом снаружи и изнутри. Маринуйте четверть часа.
4. Одновременно почистите картошку, нарежьте кружочками.
5. Постелите на противень для запекания фольгу, уложите на него тушку. Вокруг разложите картофельные кружки.
6. Готовьте кушанье при 200-220 о С, время запекания 30-40 минут. Периодически поливайте тушку и картофельные дольки соком, выделившимся во время приготовления.

Толстолобик с овощным гарниром в духовке

Берется одна рыбина, примерно, 1 кг. К ней следует добавить следующие ингридиенты:

• 300 г лука
• 150 г морковки
• 300 г томатов
• 1 лимон
• соль по вкусу
• специи для рыбы в количестве приблизительно 4 г
• 1 лавровый листочек
• по 60 г кетчупа и сметаны

Рыбу почистить, выпотрошить и промыть по всем правилам, голову отрезать. Затем:

• Весь толстолобик натирается приправами, сбрызгивается соком лимона и оставляется для маринования на 20-25 мин.
• Овощи нарезаются следующим образом: морковка — тоненькими полосками, лук — тоненькими половинками колец, помидоры — кружочками.
• На противень следует поместить фольгу, а на нее толстолобика. Половина всех овощей укладывается внутри рыбы. Туда же добавляется лавр. лист и 2 кусочка лимона. Вторая часть овощей раскладываются вокруг толстолобика. На овощах размещается рыбий жир.
• Кетчуп со сметаной хорошо смешиваются, и смесью заливаются ингредиенты.
• В разогретой до 180 градусов температуре готовится минут 40-45.

Толстолобик в духовке с овощами

Блюдо, отвечающее всем критериям правильного питания: много овощей, фрукты и мало жира. Цитрусовые разрешается исключить из рецепта, но тогда вы не узнаете вкуса изысканного блюда, достойного торжественного стола.

Состав:

• Целая тушка – 2,5 кг.
• Болгарский перец – парочка.
• Морковка.
• Помидоры – 5 шт.
• Лимон – ½ часть.
• Апельсин – ½ часть.
• Петрушка, перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Почистите тушку, удалив чешую. Голову не отрезайте, только вырежьте жабры. Надрежьте тушку вдоль по хребту, вниз по костям, удалите внутренности. Обязательно промойте изнутри. Поверх тушки сделайте серию надрезов на расстоянии 3-4 сантиметра.
2. Ополосните овощи. У перцев вырежьте семенную часть, поделите соломкой. Морковку покрошите колечками. Томаты разделите на 4 части.
3. Лимон с апельсинов нарежьте тонкими полукольцами.
4. Выложите овощи и фрукты на смазанный противень, сделав подушку.
5. Натрите тушку толстолобика смесью соли с перцем, вставьте в бока дольки лимона. Внутрь брюшка положите апельсиновые дольки и веточки петрушки.
6. Уложите рыбу на подушку, запеките при 180 о С на протяжении 45-50 минут.

Хозяйке на заметку

Если рыба не очень крупная и вы собрались её приготовить с головой, потрошите её не разрезая брюшка. Для этого надрежьте голову до позвоночника, выньте внутренности через образовавшееся отверстие, тушку тщательно промойте. Обязательно удалите жабры, иначе рыба будет горчить.

На стейки рыбу нарезайте, пока она не совсем оттаяла. Тогда куски получатся более аккуратными.

Если рыбу маринуете с добавлением соевого соуса или приправы для рыбы, можно обойтись совсем без соли.

Если запекаете рыбу в фольге, оставляйте место для свободной циркуляции воздуха, тогда рыба приготовится быстрее.

13.05.2018

Толстолобик – рыба не самая известная, поскольку в продаже он появляется крайне редко. При этом славится своим очень нежным мясом. Как приготовить толстолобика в духовке правильно и вкусно?

Поскольку рыба толстолобик жирная, её стоит запекать с овощами – получится достаточно полезное и не слишком калорийное блюдо, благоприятно воздействующее на весь организм. Подобрать к толстолобику можно абсолютно любые овощи: от кабачков до перцев и кукурузы. Классическая же тройка это лук, томаты и спаржа. Последнюю при отсутствии (или нелюбви к ней) можно заменить зеленой стручковой фасолью.

Ингредиенты:

• толстолобик – 1 кг;
• лук репчатый – 250 г;
• томаты – 300 г;
• спаржа – 200 г;
• лимон;
• паста томатная – 3 стол. ложки;
• соль;
• приправа к рыбе.

Способ приготовления:

1. Ополосните толстолобика под проточной водой, поскребите ножом чешую, чтобы убрать самые крупные элементы. Лишите рыбу головы, выпотрошите.
2. Разрежьте сначала на стейки шириной 3-4 см, а затем на кусочки небольшого размера.
3. Удалите крупные кости, присыпьте специями и солью.
4. Лимон разрежьте на 4 части, выдавите сок на рыбу. Оставьте её промариноваться на полчаса.
5. Лук нашинкуйте полукольцами, а обмытые томаты – кружочками.
6. Спаржу порежьте брусочками длиной 7-10 см.
7. Смешайте кусочки замаринованного толстолобика с овощами, выложите в жаропрочную форму.
8. Томатную пасту разбавьте кипяченой водой (1:1), полейте блюдо.
9. Отправьте в духовку запекаться при 175 градусах 40 мин.

Очень хорошо эта рыба себя проявляет, будучи приготовленной отдельно от гарнира: например, Вы можете запечь стейки толстолобика в легком маринаде из соевого соуса с лимонным соком. Пикантности добавят тертый имбирь и паприка. Такое блюдо рекомендовано подавать с сухим белым вином и пастой или длиннозерным рисом (можно нескольких сортов). По желанию последние 10 мин. подрумянивайте стейки, выложив их на решетку и включив режим «гриль».

Ингредиенты:

• толстолобик – 1 кг;
• соус соевый – 70 мл;
• лимон;
• паприка молотая – 1 чайн. ложка;
• свежий корень имбиря – 2 см;
• оливковое масло – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

Толстолобик, запеченный в духовке кусочками

Традиционное запекание любой рыбы – кусочками филе в сметане и под сырной шубкой. Считаю, что вкуснее не бывает, поскольку это беспроигрышный вариант. Сметану допустимо заменить сливками.

Понадобится:

• Филе толстолобика – 800 гр.
• Сметана – 300 мл.
• Лук – 2 головки.
• Сыр – 50-100 гр.
• Соль, подсолнечное масло, приправы для рыбы.

Как приготовить:

1. Смешайте в посудине рыбные приправы с солью.
2. Выпотрошите рыбу, удалите голову, хвост. Поделите кусочками на порции. Щедро натрите смесью приправ.
3. Мелко потрите сыр, добавьте в сметану, размешайте.
4. Нашинкуйте луковицы полукольцами.
5. Смажьте донышко формы маслом, разбросайте луковые колечки. Сверху уложите кусочки.
6. Промажьте рыбу сметанной смесью. Отправьте запекаться.
7. Время приготовления блюда 40-45 минут, в зависимости от величины кусочков и возможностей вашей печи. Температура приготовления 180 о С.

Как приготовить толстолобика, запеченного кусочками со сметаной?

Считаю, что это самый лучший вариант заправки для рыбы. Ведь это всеми любимый кулинарный дуэт сливочного вкуса сметаны и сыра — вкуснее не бывает! Попробуйте запечь и оценить, так ли это.

Что потребуется:

• 0,8 кг филе толстолобика;
• 2 луковицы;
• 0,3 кг сметаны;
• масло подсолнечное;
• приправы для рыбы;
• 50 г сыра;
• немного соли.

Как приготовить:

1. Рыбу разделайте на порционные куски и натрите их солью и специями.

2. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте в миске сметану и натертый сыр. Лук нашинкуйте полукольцами.

Для такого рецепта подойдет сметана любой жирности. Однако, с 20 – 25 % сметаной вкусу будет более насыщенным и сливочным.

3. В жаропрочную форму налейте масло и на него выложите полукольца лука.

4. Сверху уложите куски рыбы кожей вниз. Полейте содержимое сковороды сметаной с сыром.

5. Выпекайте при 180°C в течение 40 — 45 минут. Сколько именно нужно запекать кусочки зависит от их величины и мощности вашей духовки.

Это отличный вариант семейного обеда или ужина. В качестве кулинарного эксперимента попробуйте приготовить такое блюдо со сливками. Так оно будет значительно более жирным, а во вкусе от этого только выиграет. Можете подать на гарнир тушеную капусту или отварной рис.

Вкусный запеченный толстолобик с картошкой

Простой вариант для семейного ужина. Запекание в фольге сохранит сочность толстолобика. Картошка пропитается рыбьими соками и станет потрясающей. Если застанете сезон свежих овощей, добавьте кабачки, баклажаны, помидоры и прочие овощи.

Потребуется:

• Рыба – тушка.
• Картошка – 3 клубня.
• Морковка.
• Свела.
• Луковица.
• Лимон – ½ плода.
• Оливковое масло – 5 больших ложек.
• Приправа для рыбы – 2 маленькие ложечки.

Запекаем:

1. Очистите тушку от чешуи, выньте внутренности, отрежьте хвост и голову. Поделите стейками или филе. Натрите солью.
2. Соедините в миске оливковое масло, лимонный сок, приправы из пакетика. Старательно перемешайте.
3. Сложите в миску рыбу, отставьте на 20-30 минут.
4. Параллельно почистите картофельные клубни, порежьте крупными кусочками (делите клубни на 4-6 частей).
5. Покрошите морковку колечками, аналогично поступите со свеклой (их можно поделить пополам). Лук нарежьте полукольцами.
6. Подстелите на противень пекарскую бумагу, или используйте фольгу. Разложите кусочки рыбы, между ними разбросайте овощи. Пролейте рыбку оставшимся маринадом.
7. Прикройте блюдо фольгой, чтобы не осталось дырочек. Готовьте при 200 о С примерно 30 минут.
8. Спустя заданное время достаньте противень, уберите укрытие. Верните блюдо в печь на запекание. Подержите еще четверть часа, чтобы верх зарумянился.

Стейки толстолобика в духовке

У данного блюда очень вкусный маринад в восточном стиле, благодаря которому рыба становится ароматной и невероятно аппетитной. Подать можно на праздничный стол, но и для ужина кушанье также годится, поскольку готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• Стейки толстолобика – 800 гр.
• Лимон – парочка.
• Французская зерновая горчица – 2 большие ложки.
• Мед – столько же.
• Приправы для рыбы, соль, масло.

Как запечь:

1. Подготовьте рыбу, выпотрошив и ополоснув. Разрежьте на стейки. Натрите их смесью приправ с солью.
2. Отдельно соедините лимонный сок с маслом, медом и горчицей. Добросовестно перемешайте смесь.
3. Опустите стейки в маринад, подержите полчаса. За это время пару раз переверните заготовки на другую сторону.
4. Рыбу можно запечь в рукаве или прикрыв листом фольги. Уложите стейки на подстеленную фольгу, поместите в духовой шкаф на средний уровень. Готовьте сначала 30 минут, затем уберите укрытие и оставьте рыбу еще на 5-10 минут. Температура в духовке не менее 200 о С.

Как в духовке приготовить толстолобика с имбирем и апельсином?

Это блюдо удивит даже требовательных гурманов, поскольку привычная рыба благодаря используемым ингредиентам получается очень вкусной и ароматной. Если хотите удивить гостей на ближайшем празднике, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Благодаря длительной термической обработке мелкие кости становятся очень мягкими.

Ингредиенты:

• 1,5 кг толстолобика;
• 90 г корня имбиря;
• 3 апельсина;
• 425 мл белого сухого вина;
• соль;
• перец;
• 2 ст. ложки сухариков;
• 1 ч. ложки сушеного базилика.

Способ приготовления:

2. Подготовленную, как и в предыдущих рецептах, тушку, оботрите солью и перцем со всех сторон, включая и брюшко.
3. Очищенный корень имбиря порежьте тонкими слайсами.
4. Помойте цитрусы и нарежьте их кольцами.
5. Форму с большими бортами нужно смазать маслом.
6. Выложите на дно половину подготовленного имбиря и сверху положите тушку, в брюшко которой вставьте немного имбиря и несколькими колечками накройте сверху.
7. Полейте вином и присыпьте сухариками.
8. Пару колечек апельсина положите в брюшко, а остальные положите вокруг.
9. Осталось только присыпать сушеным базиликом.
10. Сверху форму оберните фольгой.
11. Поставьте в духовой шкаф и при небольшой температуре доведите вино до кипения и готовьте в течение 2-х ч. Если хотите, чтобы кости были очень мягкими, то тушите рыбу на протяжении 4-х часов.
12. За полчаса до готовки удалите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте до полного испарения жидкости и до появления золотистой корочки.

Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру 24 рецепта толстолобика

С картофелем

Полноценное блюдо получается сытным, насыщенным и очень вкусным. Понадобится: выпотрошенная рыба – 1,5 кг, картофельные клубни – 5–6 шт., пара луковиц и морковок, стручок сладкого перца, щепотка крупнопромолотой морской соли и дробленого перца, лист лавра, ½ плода лимона, 150 мл нежирной сметаны, смешанная приправа для картошки – 1 ч. л., молодая укропная зелень – 1 пучок, 1 ст. л. очищенного масла.

Чтобы запечь толстолобика, необходимо придерживаться набора шагов:

• Рыбу сдобрить крупинками соли, поперчить и побрызгать лаймовым соком или лимонным. Лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать соломками, а перец – полукольцами.
• Клубни сварить до полуготовности и после остывания нарезать толстыми кусками. Толстолобик уложить на промасленный противень, поместив в открытое брюхо половину овощей и несколько лимонных колечек. Около рыбины выложить картофель, лук и морковку с перцем.
• Сметану перемешать с рубленым укропом и смазать соусом тушку с картошкой. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Важно! Если внутри рыбины был жир, его лучше нарезать на небольшие ломтики и поместить на овощную смесь, чтобы придать блюду сочность.

Подать блюдо с миксом из свежих овощей, сырными чипсами и перьевым луком.

Рекомендуется не выкладывать горячую рыбину на листья салата, так как они пожухнут

Хозяйке на заметку

1. Чистить толстолобика ножом – трудоемкое и неплодотворное занятие: в кухне будет грязно, шкура рыбины разорвется, а чешуя на ее лохмотьях останется. Однако и те, кто действует специальным скребком, чаще всего разочаровываются, отмечая такой же результат. Процесс значительно облегает овощечистка с одной острой зубчатой выемкой, которой удается ловко поддевать только небольшой участок чешуек, не затрагивая кожу. Манипуляцию удобно производить в наполненной ванне, если тушка крупная. В ином случае достаточно широкого и глубокого таза. Летом чистку проводят в очень холодной воде, зимой ее делают чуть теплее (градусов 28), чтобы руки не мерзли: процедура отнюдь не быстрая.

2. Любая жирная рыба приятна на вкус и полезна без соли. Отсутствие этого традиционного компонента, к которому, к сожалению, привыкли наши рецепторы, почти не ощущается, когда технология приготовления предусматривает пропитывание нежной мякоти лимонным соком. Подсказка для тех, кто против воли всегда тянется за солонкой: рыбное блюдо перестанет быть пресным, если его обильно посыпать рукколой и сбрызнуть винным уксусом. К этому методу давно прибегают приверженцы средиземноморской диеты. И дальневосточные кулинары редко подсаливают морепродукты, прекрасно обходясь соевыми соусами. Оба рассмотренных варианта можно апробировать, и один обязательно покажется приемлемым.

Запеченная рыба

Толстолобик в духовке с овощами

Блюдо, отвечающее всем критериям правильного питания: много овощей, фрукты и мало жира. Цитрусовые разрешается исключить из рецепта, но тогда вы не узнаете вкуса изысканного блюда, достойного торжественного стола.

Состав:

• Целая тушка – 2,5 кг.
• Болгарский перец – парочка.
• Морковка.
• Помидоры – 5 шт.
• Лимон – ½ часть.
• Апельсин – ½ часть.
• Петрушка, перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Почистите тушку, удалив чешую. Голову не отрезайте, только вырежьте жабры. Надрежьте тушку вдоль по хребту, вниз по костям, удалите внутренности. Обязательно промойте изнутри. Поверх тушки сделайте серию надрезов на расстоянии 3-4 сантиметра.
2. Ополосните овощи. У перцев вырежьте семенную часть, поделите соломкой. Морковку покрошите колечками. Томаты разделите на 4 части.
3. Лимон с апельсинов нарежьте тонкими полукольцами.
4. Выложите овощи и фрукты на смазанный противень, сделав подушку.
5. Натрите тушку толстолобика смесью соли с перцем, вставьте в бока дольки лимона. Внутрь брюшка положите апельсиновые дольки и веточки петрушки.
6. Уложите рыбу на подушку, запеките при 180 о С на протяжении 45-50 минут.

Особенности приготовления

Запекание – один из самых простых способов приготовления вкусных блюд из толстолобика

Однако готовя рыбу в духовке, важно ее не пересушить. К тому же нужно знать секреты, как приготовить ее ароматной и аппетитной

• При покупке толстолобика предпочтение лучше отдать свежей рыбе. Она при запекании в духовке получается более сочной. Однако готовить свежего толстолобика нужно в тот же день, когда он приобретен: пресноводная рыба быстро портится, если ее не заморозить.
• Если вы приобрели замороженного толстолобика, достаньте его из морозильника за сутки до приготовления. Положите толстолобика в холодильник и дождитесь, когда он полностью оттает. Если набраться терпения и позволить рыбе оттаять естественным путем без резкой смены температурных режимов, то ее свойства почти не изменятся. В противном случае толстолобик утратит сочность и в результате запекания станет настолько сухим, что его будет неприятно есть.
• Пресноводная рыба имеет, как правило, специфический запах. Толстолобик, относящийся к семейству карповых, не является исключением. Поэтому при его приготовлении возникает желание нейтрализовать или перебить специфический запах чем-либо более ароматным. Сделать это несложно, если буквально на полчаса замариновать толстолобика в лимонном соке со специями и пряными травами. Для этого достаточно натереть тушку или куски смесью специй и пряных трав, сбрызнуть их лимонным соком и подождать 30 минут, занявшись в это время подготовкой других продуктов.
• Толстолобик получится более сочным, если его запекать в фольге или кулинарном рукаве. Однако за 20 минут до готовности фольгу следует развернуть, чтобы толстолобик подрумянился.

Новогодний видео-рецепт:

Запекать толстолобика в духовке можно целиком или кусочками. Технология приготовления частично будет зависеть от этого и от конкретного рецепта.

Как подать и украсить блюдо

Если вы решили запечь толстолобика в духовке по описанным выше рецептам с пошаговой схемой приготовления, можно заранее поискать фото с идеями подачи. Впрочем, проявив немного фантазии, вы сможете создать свой шедевр.

Самый простой вариант подачи рыбных стейков – на порционных тарелках
, на краю которых соусом нарисованы узоры. Выложите сверху каждого кусочка по дольке лимона, присыпьте зеленью. Рядом можно положить веточку розмарина – эта специя отлично сочетается с рыбными блюдами.

Фаршированного толстолобика осторожно переложите на длинное плоское блюдо. Обложите его веточками розмарина, можно добавить немного фенхеля

При желании декорируйте рыбину лимоном или свежими овощами – кусочками томата, болгарского перца.

Запеченные стейки подают в качестве второго блюда
. Они отлично сочетаются практически с любыми овощными гарнирами – от картофельного пюре до запеченных или поджаренных овощных смесей. Предложите к этому блюду нарезку из свежих овощей или салат, заправленный растительным маслом. Поскольку стейки очень нежные на вкус, к ним можно подать и всевозможные соусы.

Фаршированная рыба станет главным блюдом стола
, к ней не нужно подавать гарнир. А вот овощные салаты, легкие закуски или канапе будут вполне уместны.

• Чтобы быстрее очистить тушку, обдайте рыбину кипятком – чешуя отойдет легче.
• Промойте сырую гречневую крупу в нескольких водах – при закипании каши не будет образовываться мутная пена.
• Чтобы стейки быстрее запеклись, их можно предварительно замариновать
  . Для этого используйте соевый соус и специи. Солить блюдо в таком случае не нужно!
• Готовить стейки можно и в микроволновой печи.
  Для этого их не заворачивают в фольгу, а кладут в форму, которую накрывают крышкой или полиэтиленовым пакетом. На дно формы влейте 2-3 столовые ложки воды. Время приготовления – около 12-15 минут на максимальной мощности.
• Лимонный перец – это традиционная специя, которая дополняет вкус рыбных блюд.
• Поэкспериментируйте с приправами
  . Фенхель, чабер, паприка добавят толстолобику новые ноты вкуса.
• Чтобы целая тушка запеклась быстрее, ее можно поместить в рукав для запекания
  . За 10-15 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы появилась румяная корочка. В рукаве запекают и стейки.

Процесс приготовления

Лук почистив, помойте, порежьте пёрышками. Выстилайте им дно огнеупорной формы для запекания с бортиком.
Посолите лучок, сбрызните маслом, добавьте специи.

Рыбу промойте, каждый стейк разделите пополам, выньте хребтовую кость.
У вас должно получиться 4 кусочка толстолобика, которые и будут запекаться в духовке.

Теперь можно укладывать в форму филе толстолобика, его также нужно посолить, натереть рыбными специями, смазать маслом.

При желании сбрызнуть соком лимона или лимонные пластинки уложить между кусочками.

Поместите противень в прогретую до 180-190 градусов в духовку на полчаса.

Пока она готовится, взболтайте яйца с небольшим количеством соли.

Тщательно смажьте толстолобика яйцом при помощи кулинарной кисти, это придаст рыбе красивый золотистый цвет. Оставшейся заливкой залейте сверху, она стечет на печеный лук.

Запекайте еще 10 минут. Такой запеченный в духовке толстолобик вряд ли кого оставит равнодушным. В горячем виде у рыбы вкусная хрустящая корочка и нежное сочное мясо. Перекладываем рыбу на блюдо и подаем вместе с печеным луком. Трудно передать словами, как это вкусно!

Запечённого толстолобика подавайте горячим с картошкой и легкими овощными салатами.

Если вы купили не очень крупную рыбу и не знаете, как избавиться от хребтовой кости, то можете воспользоваться следующей рекомендацией. Вставьте нож над хребтовой костью, разрежьте рыбку, скользя по хребту, при этом не разрезайте его, когда дорежете до хвостика, снимите верхнее филе.

С той части толстолобика, на которой осталась хребтовая кость необходимо ее срезать аналогично

Осторожно проведите по рыбке пальцами на уровне хребта, замеченные кости достаньте при помощи пинцета, тащите их в направлении от головы к хвосту, чтобы не порвать филе

Такое филе можно не только запекать. Много чего еще можно приготовить из толстолобика. Например, салат Хе ().

Приятного аппетита!

Как запечь толстолобика целиком

Способы запекания цельной тушки можно условно разделить на 2 основных:

• рыбу только потрошат и готовят с соусами и специями;
• толстолобика готовят по принципу фаршированной рыбы, начиняя снятую кожу и имитируя целую тушку.

Для приготовления запеченного толстолобика с лимонным соусом потребуются:

• тушка толстолобика весом около 1 кг;
• картофель — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лимоны — 2 шт.;
• майонез — 2 ст.л.;
• луковица — около 100 г;
• соль и перец, пряности по вкусу.

Очистить рыбу. Приготовить соус: смешать сок лимонов, майонез и мелко нарезанный лук. Обмазать соусом тушку рыбы и оставить на 15-30 минут для маринования.

Нарезать овощи кружочками толщиной в палец. Застелить фольгой противень и выложить на него рыбу и овощи. Запекать толстолобика с морковью и картошкой в духовке, нагретой до 220 ° С около 40 минут. Выделяющимся при готовке соком надо поливать картофель и рыбу.

Очень удобно запекать толстолобика в духовке в фольге. При таком способе готовки рыба не теряет сок, а тушится в нем, сохраняя максимум витаминов и полезных веществ.

Килограммовую тушку рыбы очистить и натереть перцем и солью (по вкусу). Нарезать кружками 2-3 помидора (общим весом 300-400 г), измельчить чеснок (4-5 зубков) и лук (300 г). На противень расстелить фольгу и уложить на нее рыбину. В брюшко поместить смесь чеснока и лука, кусочки масла (всего 50 г). Обложить рыбу кружочками томатов.

Приподнять края фольги, залить толстолобика сметаной (100-150 г) и закрыть фольгу так, чтобы из нее не мог вытечь сок. Запекать рыбу с овощами в разогретой до 200 ° С духовке в течение 40 минут. Этот рецепт подойдет и для запекания в рукаве или пакете.

Запеченный фаршированный толстолобик выглядит очень нарядно и в нарезанном виде, и как целая рыбина:

• тушка толстолобика — 1,5-2 кг;
• хлеб белый — 150-200 г;
• молоко — 150 мл;
• яйцо сырое — 1-2 шт. в зависимости от размера;
• лук — 150-200 г;
• морковь — 200 г;
• яйцо, варенное вкрутую, 4-5 шт.;
• чеснок — 2-3 зубка;
• петрушка и укроп рубленые — 3 ст.л.;
• масло растительное — 3-4 ст.л.;
• соль, перец, пряности для рыбы.

Очистить рыбу, удалить жабры, плавники не удалять. Снять кожу, не отделяя от нее голову и хвост. Размоченный в молоке хлеб пропустить с мякотью рыбы через мясорубку 2 раза, добавить сырое яйцо, соль и пряности.

Измельчить морковь и лук, обжарить. Отварные яйца порезать и смешать с поджаркой, добавить измельченную зелень и чеснок. Посолить и поперчить.Расправить кожу рыбы и разложить на нее фарш. На середину поместить яично-овощную смесь. Завернуть края кожи с фаршем, сшить края.

Начиненную рыбу уложить на противень, влить на него 1-1,5 стакана бульона или воды, туда же положить позвоночник от этого толстолобика, перец горошком и лавровый лист. Разогреть духовку до 180-200 ° С и запечь тушку в течение 1-1,5 часов (в зависимости от величины). Охладить, нарезать на куски и снова сложить их так, чтобы рыба выглядела целой. Украсить сеточкой из майонеза, зеленью и подавать.

Как приготовить толстолобик в духовке

карповых

Самыми вкусными считаются особи, чей вес составляет около 4 кг. Такая рыба имеет немного костей и много мяса. Мясо толстолобика не жирное по своей консистенции, его пищевая ценность составляет всего 86 ккал, поэтому толстолобик включен во многие диеты.

Мясо толстолобика содержит большое количество полезных веществ, в его состав входят витамины А, В, Е, РР. Натуральные аминокислоты, сера, кальций, фосфор и другие полезные элементы легко усваиваются, а большое количество белка насыщает организм.

Из толстолобика можно готовить самые разные блюда, из него варят суп, котлеты, жарят или запекают в духовке. Именно при запекании в нем сохраняется самое большое количество полезных веществ. Польза запекания заключается ещё и в том, что кости толстолобика становятся настолько мягкими, что их можно употреблять в пищу.

Запеченный в духовке толстолобик с томатным соусом

Если вы купили непотрошеную рыбу, то нужно подготовить её, удалив внутренности, жабры и желчь. Оставлять или нет голову каждый решает для себя. Разрезать тушку по хребту на 2 части.

Смешать томатную пасту, 2 ст. л. растительного масла и 2 головки измельченного чеснока.

Противень выстелить фольгой, насыпать слой крупной соли, выложить кусочки филе, обильно смазав их томатно-чесночным соусом.

Картофель вымыть, разрезать на дольки. Перемешать его с оставшимся маслом и базиликом. Выложить на противень вокруг рыбы, сверху положить оставшийся измельченный чеснок.

Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

Толстолобик запеченный в лимонном соусе

Рыбу очистить от внутренностей.

Лук мелко нарезать. Смешать майонез, лимонный сок и лук. Натереть этом соусом рыбу и оставить мариноваться минут на 15.

Картофель вымыть, очистить и порезать на кружки или дольки.

Выселить противень фольгой. Положить не него рыбу и выложить вокруг порезанным картофелем.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать около 30-40 минут. Во время запекания рыба будет выделять сок, которым нужно поливать картофель, чтобы он стал более вкусным.

Толстолобик запеченный на луковой подушке

Толстолобик очистить от внутренностей и разрезать на порционные куски.

Сок лимона смешать с солью и специями и залить этим соусом куски толстолобика. Чем дольше рыба будет мариноваться в этом, тем лучше.

Лук порезать тонкими полукольцами и немного обжарить.

Дно формы для запекания выложить слоем лука.

Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки.

Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать сверху мелко нарубленным укропом и залить сметаной.

Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

За 10 минут до окончания, натереть сыр на мелкой терке и посыпать им рыбу. После того, как он расплавится, рыбу можно подавать к столу.

Толстолобик запеченный под сметаной

Рыбу выпотрошить и хорошо вымыть. Натереть её солью и перцем.

Помидоры порезать кружками. Лук и чеснок измельчить.

Противень выстелить фольгой. Положить на нее рыбу, внутрь которой положить лук и чеснок и кусочки масла.

Вокруг рыбы выложить помидоры и остатки лука с чесноком.

Завернуть края фольги на манер пакетика. Залить рыбу и овощи сметаной и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут.

Толстолобик запеченный со свеклой

Рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Отрезать голову и хвост и разрезать вдоль на 2 части, удалив хребет, чтобы получилось филе.

Измельчить чеснок, смешать его с солью и перцем и натереть этой смесью рыбу. Разрезать филе на кусочки 1,5-2 см.

Лук нарезать полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Противень выстелить фольгой. Смазать подсолнечным маслом. Выложить кусочки толстолобика, чтобы они не прикасались друг к другу. Между ними выложить овощную смесь.

Поставить рыбу и овощи в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течении 30-35 минут. За несколько минут до готовности, достать рыбу, сбрызнуть ее уксусом и снова поставить в духовку.

Запеченный толстолобик – это вкусное и полезное диетическое блюдо, рецепты приготовления которого, а также много других рецептов, вы найдете на нашем сайте.

Рецепты запекания толстолобика

Толстолобик, запеченный в духовке целиком – полезное, сытное и очень вкусное блюдо. Таким образом, рыбу можно запечь отдельно или уже с гарниром (что еще лучше). Каждая хозяйка, кто знает, как готовить толстолобика в духовке, уже выработала собственный уникальный рецепт.

В основном это связано с набором специй и пряностей, с особым составом соус-маринада, а также с качеством заготовок в составе запеченного блюда. В этом материале мы рассмотрим лишь несколько вкусных способов запечь целого толстолобика в духовом шкафу.

Толстолобик под томатным соусом

По этому рецепту рекомендовано рыбью тушку не только очистить от чешуи и распотрошить, но и «раскрыть» на манер цыплят табака. Это значит, что толстолобика надо разрезать по хребту и удалить большую кость (за счет этого рыба приготовится быстрее).

Толстолобик – не самая костлявая рыба. При желании мелкие косточки можно выбрать. Рыбу обрабатываем солью и специями, откладываем пока в сторону.  В томатную заправку пойдет:

• 2 ст. лож. томатной пасты,
• 2 ст. лож. подсолнечного масла,
• давленый чеснок – 4 зубка,
• сухой базилик (томаты с базиликом – классическое сочетание).

По вкусу можете добавить сахар, другие специи.

На противень кладем фольгу. Далее сделаем подушку для рыбы из соли. Если вы переживаете, что толстолобик станет сильно соленым, то убеждаем вас – рыба вберет ровно столько соли, сколько ей требуется.

Хорошенько поливаем толстолобика томатной заправкой. Приготовление толстолобика в духовке таким образом продлиться 30-40 минут (смотря насколько плотная тушка). Все, осталось только запечь, а потом насладиться удивительным вкусом рыбы.

Быстрый рецепт с томатами

Толстолобика только чистим, потрошим, моем и обрабатываем специями. Измельчаем лук и чеснок, свежие томаты нарезаем толстыми кольцами.

Толстолобика кладем на фольгу, в брюшко отправляем лук, чеснок и кубики сливочного масла (несколько). Обкладываем тушку томатами и остатками овощей. Поднимаем края фольги на манер лодочки, заливаем всю нашу красоту сметаной. Выпекаем минимум 35 минут.

Толстолобик на чесночно-луковой подушке

А вот еще один рецепт толстолобика запеченного в духовке. Возьмите некрупную рыбью тушку (килограмма на полтора). Почистите, распотрошите, промойте, просушите, натрите специями и пряностями и пока отложите в сторону.

С половинки апельсина снимаем цедру. Кусок фольги кладем на противень. Теперь укладываем кольца лука, где-негде зубки чеснока, посыпаем все цедрой апельсина (специями по вкусу).

Укладываем на подушку рыбью тушку, в разрезы на спине вставляем лимон, пару долек кладем в брюшко. Заворачиваем края фольги: делаем «конфетку» и в духовку. Толстолобик запеченный в духовке целиком, время запекания – 40-60 минут.

Потом достаньте рыбу, раскройте фольгу, присыпьте сверху сухой смесью душистых трав и отправьте в духовку еще на несколько минуть – подрумяниться.

С овощами

Жирный толстолобик, запеченный в духовке с сочными овощами, прекрасно сочетается с любыми гарнирами: выпотрошенная тушка толстолобика – 1 кг, большой лимон, парочка луковиц, 1 большая морковка, мясистые помидоры – 3–4 шт., рыбная приправа – 1 ч. л., жирная сметана и не очень острый кетчуп – по 3 ст. л., морская соль с крупным помолом – по вкусу, 1 лист лавра.

Пошаговый процесс приготовления

Рыбину со всех боков смазать пряностями и побрызгать соком лимона. Убрать в холод для маринования мякоти. Лук тоненько нашинковать, морковку нарезать кружками вместе с томатами. В форму, застеленную фольгой, отправить толстолобика, начинив брюшко частью овощной смеси. В середину выложить лаврушку и 3–5 долек лимона. Остаток массы разложить около рыбины. На овощи положить пласты рыбьего жира. Смешать сметану с кетчупом и залить соусом тушку с овощами. Запекать лакомство 45 минут при 190 градусах. Подавать угощение лучше в горячем виде с чесночной солью и зеленью.

Как запечь рыбу в фольге в духовке

Толстолобик, маринованный с луком и маслом

Великолепная холодная закуска, хоть к картошечке, хоть под рюмочку. Сделать очень просто, главное, брать филе от крупной рыбины, его серединную часть.

Ингредиенты:

• Филе толстолобика – 1 кг.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Морковка – 200 гр.
• Луковица – 200 гр.
• Соль – 50 гр.
• Масло – 150 мл.

Как мариновать:

1. Помойте филе, просушите бумажным полотенцем, удалите косточки, если остались. Нарежьте небольшими пластинами.
2. Поместите в посудину, пересыпав солью. Накройте тарелкой, придавите гнетом, держите около 3 часов.
3. Спустя заданное время влейте уксус, перемешайте нарезку. Вновь установите гнет на 3 часа.
4. Параллельно подготовьте овощи: натрите морковку на корейской терке, лук нашинкуйте полукольцами.
5. Когда нарезка промаринуется, ополосните кусочки, отожмите.
6. Сложите в миску с овощами. Влейте подсолнечное масло, добросовестно перемешайте.
7. Переставьте на среднюю полку холодильника для дальнейшего приготовления. Гнет устанавливать не нужно. Спустя 3-6 часов снимите пробу.

Польза и вред

Этот вид рыбы обладает довольно внушительным списком полезных свойств. Самым, наверное, важным из них является то, что эта рыба способствует уменьшению сахара и холестерина в крови. Такое свойство обуславливается тем, что содержащиеся в нем жиры обладаю огромным запасом Омега-3 и Омега-6. Именно эти два элемента помогают нашему организму укрепиться и побороть всякого рода недуги.

А также мясо толстолобика входит в огромное количество диет, так как оно малокалорийное, но при этом очень питательное. А исследования американский и японских ученых подтвердили, что микроэлементы, содержащиеся в этой рыбе, в особенности фтор, йод и бром, предотвращают мутации в клетках и нормализуют работу центральной нервной системы. Еще нельзя не отметить, что данная рыба активно способствует восстановлению клеток кожи, тем самым делая ее здоровее и моложе. Такой поразительный эффект обеспечивается большим присутствием коллагена. Именно поэтому толстолобика можно часто встретить в диетах у людей, страдающих от дерматологических болезней.

Теперь перейдем к оборотной стороне медали. Как и любой другой продукт, толстолобик имеет и негативные последствия его употребления. Главным минусом является аллергия. Именно она становится основным препятствием на пути к употреблению этой замечательной рыбы. Это происходит из-за большого количества активных веществ, которые наш организм не всегда адекватно может переносить.

Рецепты запекания

После того как вы выбрали нужный вам продукт, можно перейти к приготовлению. Рассмотрим, как и с чем лучше запекать толстолобика в духовке.

С картофелем

Толстолобик, запеченный с картофелем и соевым соусом, понравится всем.

Продукты:

• филе толстолобика – 4 шт.;
• картофель – 500 г;
• томаты – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус – 80 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• петрушка, укроп – по вкусу;
• масло оливы – 150 мл.

Сначала нужно замариновать филе. Для этого натираем его солью, перцем и лимонным соком. Кладем филе в отдельную миску и заливаем соевым соусом. Накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник. В это время очищаем картофель, крупно нарезая его. Шинкуем луковицу и помидоры.

Достаем противень и накрываем его фольгой. Затем смазываем фольгу оливковым маслом. Первым слоем выкладываем лук. Солим, перчим его. Следующим слоем выкладываем картофель, порезанный кусками. Проводим те же действия. Этот противень ставим на 10 минут в духовку при 150 градусах.

После вынимаем его, отодвигаем к краям, делая по центру место для рыбы. Достаем из холодильника промаринованную рыбу и выкладываем ее в середину противня. Сверху обильно посыпаем петрушкой, укропом. Высыпаем раздавленный чеснок и еще раз сбрызгиваем оливковым маслом.

Затем закройте сверху еще одним слоем фольги и поставьте обратно в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов. Подавать к столу лучше с гарниром из овощей.

Фаршированный

Для приготовления фаршированного толстолобика с овощами и с грибами возьмите:

• целую тушку – 2 кг;
• специи – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• мягкий сыр – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• майонез – 100 г.

В первую очередь берем сковородку с высокими бортиками. Мелко нарезаем лук, натираем морковь на средней терке. Обжариваем до золотистой корочки, сбрызнув растительным маслом. В это время крупно нарезаем шампиньоны и выкладываем в сковородку. После того как вы дожарили овощи, натираем твердый сыр и добавляем его в сковороду. Перемешиваем и оставляем остывать.

Затем переходим к рыбе. Нужно разрезать брюшко и промыть внутреннюю полость. После того как вы это сделали, целиком фаршируем рыбу поджаренными овощами с сыром. Зашиваем брюшко хлопчатобумажной нитью. Берем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него крупно порезанный лук. На эту луковую подушку кладем толстолобика. Сверху заправляем майонезом и посыпаем сыром. Противень ставим в печь на 1,5 часа при температуре 160 градусов. Подаем к столу.

С соевым соусом

Толстолобик, запеченный с соевым соусом, готовится из двух филейных частей толстолобика.

Для приправ и соуса возьмите:

• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• соевый соус – 150 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• специи – по вкусу.

Сначала вы должны порезать мелко лимон и раздавить чеснок. В отдельную миску налейте соевый соус, добавьте туда измельченный лимон, специи, чеснок, соль и перец. Затем все это перемешиваем и обмакиваем рыбу в этом маринаде. Смажьте противень, положите на него замаринованную рыбу, отправляйте в печь на 40 минут при температуре 170 градусов.

Стейк

Очень вкусно можно приготовить филе (стейк) толстолобика в медово-горчичном маринаде.

Продукты:

• стейк толстолобика – 900 г;
• горчица в гранулах – 100 г;
• мед – 200 г;
• лимон –1 шт.;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• специи для рыбы – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Прежде всего смешиваем соль со специями для рыбы, и натираем этим стейк толстолобика. Далее требуется выдавить лимонный сок и смешать с медом и горчицей. Хорошенько все перемешиваем и кладем в этот маринад филе на 1-1.5 часа. В этого время рыбу следует несколько раз перевернуть, чтобы она полностью пропиталась маринадом. Накрываем фольгой и отправляем в печь на 30 минут при 190 градусах. Перед подачей можно украсить зеленью.

С овощами

Для приготовления этого острого блюда потребуются следующие продукты:

• толстолобик – 400 г;
• картофель – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• цветная капуста – 200 г;
• чеснок – 5 зубчика;
• зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• карри – по вкусу;
• мягкий сыр – 300 г.

Первым делом нужно мелко порезать зелень и перемешать ее со специями и карри. Раздавить чеснок и добавить к зелени. Дальше необходимо натереть рыбу этой зеленью. Выложить толстолобика в форму для запекания, посыпать крупно порезанным луком и крупно порезанной морковью. Сверху равномерно распределить цветную капусту и картофель. Натереть сыр, сбрызнуть все растительным маслом и отправить в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Водяная коза из Китая

Эта рыба родом из Поднебесной, где ее часто называют «водяной козой» из-за характерных мест обитания — пресные водоемы с большими плантациями водорослей, которыми питается толстолобик. Вот китайцы и посмеиваются над рыбой, пасущейся стаей на подводных лугах. Надо сказать, что «водяная коза» замечательно чистит воду в водоемах, поэтому ее нередко запускают туда именно с этой целью.

Попаданию рыбы в наши края способствовал природный катаклизм: в конце пятидесятых годов прошлого столетия Китай пострадал от сильнейших наводнений, в результате чего большинство рыбхозяйств были размыты. И после этих разрушений толстолобик попал в притоки дальневосточного Амура. Спустя некоторое время (буквально через два-три года) эта рыба была запущена в некоторые другие реки Советского Союза — Амударью, Кубань, Дон, Днепр, Волгу, Терек, Сырдарью.

Толстолобик представляет собой большую ценность для здоровья благодаря наличию в нем огромного количества полиненасыщенных омега-3 кислот, необходимых для полноценной работы мозга и сдерживающих процессы старения. Много в тушке этой рыбки белка, минералов – фосфора, натрия, кальция, цинка, железа, витаминов А, В, Е, РР. Поэтому она эффективна в профилактике атеросклероза и нормализации деятельности нервной системы. Полезна при таких недугах, как гипертоническая болезнь, ревматизм, подагра, гастрит (именно с пониженной кислотностью).

Считается, что мясо толстолобика способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому диабетикам желательно регулярно его употреблять. Качественный рыбный продукт полезен при анемии, так как помогает синтезу гемоглобина. Благодаря своему химическому составу благотворно влияет на состояние кожи, способствует ее обновлению, усиливает рост волос и ногтей.

Как выбрать рыбу

Сначала нужно усвоить то, что данный вид, как и любая другая рыба, имеет определенные нормы хранения. Именно поэтому для новичка в кулинарии довольно сложно с ходу выбрать данный продукт.

Если у вас есть возможность купить живую рыбу, то лучше воспользоваться ею

Это будет самый свежий продукт, который вы только можете выбрать.
При покупке обратите внимание на глаза. Они должны быть полностью прозрачными и водянистыми

Если же вы видите рыбу с мутными или высохшими, впалыми глазами, то лучше не покупайте этот продукт.
Жабры – самый точный индикатор свежести и качества. У здорового толстолобика они ярко-розового или насыщенно-красного оттенка. Черные, серые и коричневые цвета свидетельствуют о том, что рыба длительное время пролежала на полке или при жизни перенесла какое-то вирусное заболевание.
Особое внимание уделите чешуе. У толстолобика она плотно прикреплена к коже. Слегка погладьте чешую. Если она будет отпадать, то это значит, что рыба испортилась из-за длительного лежания в магазине. Еще цвет этой чешуи должен быть светлым, ровным, без пятен.
А также для проверки вы можете слегка надавить на поверхность рыбы. На свежей в месте надавливания не останется никаких следов, а на испорченной останется вмятина.
Запах, наверное, самый надежный способ проверки рыбы на качество. Запах свежего толстолобика не должен вызывать отвращения и иметь нотки аммиака.
Если же вы выбираете филе, то руководствуйтесь своим зрением и обращайте внимания на цвет и насыщенность.

Классический вариант

Традиционным считается рецепт толстолобика, запеченного в духовке. Такое угощение получается очень сытным и полезным для здоровья, в равной степени это изысканно и вкусно. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Крупная рыба – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт. среднего размера.
• 100 г твердого сыра.
• 100 мл сметаны.
• 1 лимон среднего размера.
• 4 ст. л. муки.
• Соль, специи – по вкусу.
• Зелень, укроп.
• Растительное масло (для смазывания противня) – 1–2 ст. ложки.

Рыбу предварительно варить не требуется. Моем продукт, а потом вынимаем все косточки и хорошенько промываем холодной водой. Подготовленную тушку просушиваем бумажными полотенчиками, выкладываем на разделочную доску и нарезаем (кусочек должен получиться средней ширины – на ваш вкус), можно запечь толстолобика в духовке целиком. Смазываем его соком лимона, который нужно отжать непосредственно перед применением. После этого посыпаем рыбные кусочки солью и специями – они готовы к двухчасовому маринованию.

Прежде чем запекать толстолобика, подготавливаем противень – смазываем его растительным маслом. Когда пройдет два часа, необходимых для маринования, «купаем» основной ингредиент в сметане. Рыбными кусочками, предварительно обваленными в муке, вплотную укладывается один слой блюда. Промываем укроп, мелко нарезаем его и посыпаем сверху.

Рецепты приготовления в духовке рекомендуют запекание при 180 градусах около получаса. Приготовление толстолобика в духовке в фольге или рукаве поможет сохранить его сочность. В самом конце высыпаем на рыбку тертый сыр, перемешенный с луком. Далее блюдо опять отправляется на термическую обработку на время, сколько понадобится для расплавления сыра. Запеченная рыба готова к подаче на стол.

Как запекать толстолобика

Ингредиенты
Толстолобик – 1 килограмм
Сметана 15% – 200 грамм
Репчатый лук – 1 голова
Помидоры – 3 крупных помидора
Лимон (или лайм) – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 1 столовая ложка
Перец – половина чайной ложки
Кориандр – на кончике ножа
Петрушка – 1 пучок
Масло сливочное – 1 столовая ложкаПодготовка продуктов
Толстолобика выпотрошить, очистить и промыть, нарезать порционными кусками. Натереть рыбу солью и специями. Очистить и порезать чеснок, нашпиговать им толстолобика. Почистить и порезать полукольцами лук, кружочками порезать помидоры. Разогреть сковородку, налить 1 столовую ложку растительного масла, выложить толстолобика и жарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.Толстолобик в духовке
Противень для запекания смазать сливочным маслом, выложить толстолобика. Лук и помидоры выложить сверху, залить сметаной.
Разогреть духовку до 180 градусов, поставить противень с толстолобиком на средний уровень духовки, запекать толстолобика 25 минут. Толстолобик в мультиварке
Дно мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить толстолобика, сверху лук с помидорами, залить толстолобика сметаной. Закрыть мультиварку и запекать толстолобика на режиме “Выпечка” в течение 40 минут.Толстолобик в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 200 градусов в течение 5 минут. Выложить толстолобика в форму для аэрогриля, сверху выложить лук, помидоры, залить сметаной. Готовить толстолобика 20 минут на высокой скорости обдува.Подача толстолобика
При подаче запеченного толстолобика посыпать рубленной петрушкой и украсить кружочками лимона.

 

 

 

Толстолобик в духовке рецепт с фото, как приготовить толстолобика в духовке на Webspoon.ru

Приготовим толстолобика, запечённого под солью

Подобным способом запекают разную рыбу более-менее крупного размера и сегодня в меню — толстолобик. Единственная пресноводная рыба с таким же жиром, как у морских собратьев, уменьшающим количество холестерина в крови, рекомендована для детского рациона, диетического питания. Под соляной коркой и при минимуме специй толстолобик получается особенно нежным, тающим и вкусным.

Как приготовить «Толстолобик запечённый в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Понадобятся лимон, тимьян, оливковое масло, яичные белки, соль, перец и сама рыба.

Шаг 2 Ссылка

Снимаем чешую, разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности — хорошенько промываем в холодной воде и вытираем бумагой.

Шаг 3 Ссылка

Смазываем тушку со всех сторон оливковым маслом, благодаря которому рыба не прилипнет к «панцирю», посыпаем молотым перцем крупного помола, внутри полости укладываем лимонные дольки и пучок тимьяна.

Шаг 4 Ссылка

Отделив от желтков, белки выливаем к соли.

Шаг 5 Ссылка

Перемешиваем. Масса напоминает мокрый снег.

Шаг 6 Ссылка

Противень покрываем листом пергамента, высыпаем половину влажной соли, слегка трамбуем — на «подушку» укладываем рыбу и засыпаем остатками соли.

Шаг 7 Ссылка

Плотно прижимаем соль со всех сторон — голову и кончик хвоста оставляем свободными.

Шаг 8 Ссылка

Ножом продавливаем полосы в виде решётки, чтобы в будущем проще разбивалась твёрдая оболочка. Отправляем полуфабрикат на 50-55 минут в раскалённую духовку, запекаем при температуре 170°С.

Шаг 9 Ссылка

Аккуратно разбиваем окаменелый слой.

Шаг 10 Ссылка

«Освобождённый» толстолобик поддеваем широкой лопатой и переносим на презентационную тарелку — солевые обломки выбрасываем.

Шаг 11 Ссылка

Сбрызгиваем запечённый в соли толстолобик оливковым маслом, лимонным соком, заменяем потускневшую зелень свежей и подаём!

Толстолобик, запеченный в духовке: рецепты приготовления кусочками и целиком

Толстолобик – рыба не самая известная, поскольку в продаже он появляется крайне редко. При этом славится своим очень нежным мясом. Как приготовить толстолобика в духовке правильно и вкусно?

Диетический рецепт запеченного кусочками толстолобика с овощами

Поскольку рыба толстолобик жирная, её стоит запекать с овощами – получится достаточно полезное и не слишком калорийное блюдо, благоприятно воздействующее на весь организм. Подобрать к толстолобику можно абсолютно любые овощи: от кабачков до перцев и кукурузы. Классическая же тройка это лук, томаты и спаржа. Последнюю при отсутствии (или нелюбви к ней) можно заменить зеленой стручковой фасолью.

Ингредиенты:

• толстолобик – 1 кг;
• лук репчатый – 250 г;
• томаты – 300 г;
• спаржа – 200 г;
• лимон;
• паста томатная – 3 стол. ложки;
• соль;
• приправа к рыбе.

Способ приготовления:

1. Ополосните толстолобика под проточной водой, поскребите ножом чешую, чтобы убрать самые крупные элементы. Лишите рыбу головы, выпотрошите.
2. Разрежьте сначала на стейки шириной 3-4 см, а затем на кусочки небольшого размера.
3. Удалите крупные кости, присыпьте специями и солью.
4. Лимон разрежьте на 4 части, выдавите сок на рыбу. Оставьте её промариноваться на полчаса.
5. Лук нашинкуйте полукольцами, а обмытые томаты – кружочками.
6. Спаржу порежьте брусочками длиной 7-10 см.
7. Смешайте кусочки замаринованного толстолобика с овощами, выложите в жаропрочную форму.
8. Томатную пасту разбавьте кипяченой водой (1:1), полейте блюдо.
9. Отправьте в духовку запекаться при 175 градусах 40 мин.

Толстолобик запеченный в фольге стейками

Очень хорошо эта рыба себя проявляет, будучи приготовленной отдельно от гарнира: например, Вы можете запечь стейки толстолобика в легком маринаде из соевого соуса с лимонным соком. Пикантности добавят тертый имбирь и паприка. Такое блюдо рекомендовано подавать с сухим белым вином и пастой или длиннозерным рисом (можно нескольких сортов). По желанию последние 10 мин. подрумянивайте стейки, выложив их на решетку и включив режим «гриль».

Ингредиенты:

• толстолобик – 1 кг;
• соус соевый – 70 мл;
• лимон;
• паприка молотая – 1 чайн. ложка;
• свежий корень имбиря – 2 см;
• оливковое масло – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Выпотрошите толстолобика, удалите голову, разрежьте на стейки. Толщину выбирайте сами.
2. Смешайте соевый соус с натертым имбирем, оливковым маслом и паприкой.
3. Выдавите сок из лимона и еще раз перемешайте.
4. Разложите стейки по фольге (располагайте её блестящей стороной внутрь).
5. Полейте получившимся соусом, дайте полежать 20 мин.
6. Заверните фольгу так, чтобы внутри оставалось немного воздуха – не обматывайте ей рыбу очень плотно.
7. Готовьте при 190 градусах в течение получаса на среднем уровне духовки. После раскройте фольгу, переверните стейки и дайте им подрумяниться еще 10 мин.

Ароматный толстолобик запеченный в рукаве целиком

Среди способов приготовления в духовке, которые позволяют сохранить нежность и сочность мяса, особое место занимает применение специального рукава для запекания: среди его преимуществ не только удобство, но и отсутствие грязной посуды. Вы просто кладете блюдо, помещенное в рукав, на противень, и он остается чистым после окончания работы. Обязательно попробуйте сделать толстолобика по этому рецепту, чтобы убедиться в том, насколько это легко и быстро.

Ингредиенты:

• толстолобик – 1 шт.;
• картофель – 400 г;
• лук репчатый;
• морковь – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль;
• пучок петрушки;
• луковые перья – 3 шт.;
• сметана – 5 стол. ложек;
• масло сливочное – 10 г.

Способ приготовления:

1. Почистите и выпотрошите рыбу, удалите голову.
2. Смешайте ложку сметаны с мелко нарезанной петрушкой, обработайте рыбу изнутри.
3. Положите туда же 3-4 луковых кольца.
4. Морковь очистите, натрите, смешайте со сливочным маслом и подрумяньте на сковороде.
5. С картофелин снимите шкурку, порежьте их короткими толстыми брусочками. Подсолите, смешайте со сметаной.
6. Положите в рукав для запекания рыбу, затем картофель, обжаренную морковь, оставшиеся кольца лука, лавровый лист. Закройте его и поместите на противень.
7. Запекайте при 190 градусах в течение 40 мин. После проколите рукав и подержите толстолобика в духовке еще 15 мин.

Ключевые особенности приготовления толстолобика в духовке

Ввиду повышенной жирности, эту рыбу рекомендуют только запекать, а не жарить (либо готовить на пару), чтобы не увеличивать нагрузку на пищеварительный тракт. И именно из-за этой жирности толстолобик не требует введения дополнительных соусов на основе сметаны, майонеза или масла, поскольку мясо будет пропитываться во время запекания своими же соками. В отношении работы с толстолобиком специалисты дают несколько рекомендаций:

• Если не знаете, с чем запечь эту рыбу, используйте морковь, лимон или лук.
• Смело добавляйте к толстолобику любые сухие овощи (тот же картофель): они пропитаются жиром рыбы и станут мягкими.
• Не переборщите со специями, иначе нежный вкус толстолобика потеряется. Ограничьтесь букетом из укропа, лаврового листа и смеси молотых перцев.
• Чеснок – один из тех продуктов, которые к данной рыбе добавлять не стоит.
• Удаление костей из тушки перед её приготовлением является опциональным моментом: они так же легко отделяются у готового толстолобика.

Читайте также:

Само запекание данной рыбы, как можно было заметить по представленным выше рецептам, можно проводить абсолютно в любом виде: целиком, стейками и кусочками, а также в любой форме – обычной стеклянной или керамической, в фольге, рукаве, пакете. Последняя пара вариантов лучше всего подходит для диетических рецептов, когда хочется полностью избежать использования жирных ингредиентов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как приготовить толстолобик в духовке — Все о еде и ее приготовлении

Толстолобик – этот рыба семейства Карповых, которая живет в стаях и питается водорослями и фитопланктоном. Толстолобик отличается довольно крупными размерами, самый большой толстолобик, который когда-либо был выловлен имел вес 40 кг.

Самыми вкусными считаются особи, чей вес составляет около 4 кг. Такая рыба имеет немного костей и много мяса. Мясо толстолобика не жирное по своей консистенции, его пищевая ценность составляет всего 86 ккал, поэтому толстолобик включен во многие диеты.

Мясо толстолобика содержит большое количество полезных веществ, в его состав входят витамины А, В, Е, РР. Натуральные аминокислоты, сера, кальций, фосфор и другие полезные элементы легко усваиваются, а большое количество белка насыщает организм.

Из толстолобика можно готовить самые разные блюда, из него варят суп, котлеты, жарят или запекают в духовке. Именно при запекании в нем сохраняется самое большое количество полезных веществ. Польза запекания заключается ещё и в том, что кости толстолобика становятся настолько мягкими, что их можно употреблять в пищу.

Запеченный в духовке толстолобик с томатным соусом

Ингредиенты:

Если вы купили непотрошеную рыбу, то нужно подготовить её, удалив внутренности, жабры и желчь. Оставлять или нет голову каждый решает для себя. Разрезать тушку по хребту на 2 части.

Смешать томатную пасту, 2 ст. л. растительного масла и 2 головки измельченного чеснока.

Противень выстелить фольгой, насыпать слой крупной соли, выложить кусочки филе, обильно смазав их томатно-чесночным соусом.

Картофель вымыть, разрезать на дольки. Перемешать его с оставшимся маслом и базиликом. Выложить на противень вокруг рыбы, сверху положить оставшийся измельченный чеснок.

Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

Толстолобик запеченный в лимонном соусе

Ингредиенты:

Рыбу очистить от внутренностей.

Лук мелко нарезать. Смешать майонез, лимонный сок и лук. Натереть этом соусом рыбу и оставить мариноваться минут на 15.

Картофель вымыть, очистить и порезать на кружки или дольки.

Выселить противень фольгой. Положить не него рыбу и выложить вокруг порезанным картофелем.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать около 30-40 минут. Во время запекания рыба будет выделять сок, которым нужно поливать картофель, чтобы он стал более вкусным.

Толстолобик запеченный на луковой подушке

Ингредиенты:

Толстолобик очистить от внутренностей и разрезать на порционные куски.

Сок лимона смешать с солью и специями и залить этим соусом куски толстолобика. Чем дольше рыба будет мариноваться в этом, тем лучше.

Лук порезать тонкими полукольцами и немного обжарить.

Дно формы для запекания выложить слоем лука.

Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки.

Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать сверху мелко нарубленным укропом и залить сметаной.

Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

За 10 минут до окончания, натереть сыр на мелкой терке и посыпать им рыбу. После того, как он расплавится, рыбу можно подавать к столу.

Толстолобик запеченный под сметаной

Ингредиенты:

Рыбу выпотрошить и хорошо вымыть. Натереть её солью и перцем.

Помидоры порезать кружками. Лук и чеснок измельчить.

Противень выстелить фольгой. Положить на нее рыбу, внутрь которой положить лук и чеснок и кусочки масла.

Вокруг рыбы выложить помидоры и остатки лука с чесноком.

Завернуть края фольги на манер пакетика. Залить рыбу и овощи сметаной и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут.

Толстолобик запеченный со свеклой

Ингредиенты:

Рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Отрезать голову и хвост и разрезать вдоль на 2 части, удалив хребет, чтобы получилось филе.

Измельчить чеснок, смешать его с солью и перцем и натереть этой смесью рыбу. Разрезать филе на кусочки 1,5-2 см.

Лук нарезать полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Противень выстелить фольгой. Смазать подсолнечным маслом. Выложить кусочки толстолобика, чтобы они не прикасались друг к другу. Между ними выложить овощную смесь.

Поставить рыбу и овощи в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течении 30-35 минут. За несколько минут до готовности, достать рыбу, сбрызнуть ее уксусом и снова поставить в духовку.

Запеченный толстолобик – это вкусное и полезное диетическое блюдо, рецепты приготовления которого, а также много других рецептов, вы найдете на нашем сайте.

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Жареная целая рыба — The Washington Post

Один из самых надежных способов приготовить рыбу — это запечь ее целиком, и как только вы научитесь филе жареной рыбы целиком, вы можете попасться на крючок. Почему жарят с головой? Потому что вокруг ключицы и на щеках хорошее мясо. Это выглядит эффектно (даже если вы в конечном итоге нарезаете рыбу на филе). А после того, как рыба будет приготовлена, проще всего снять голову; он отрывается вместе со скелетом.

Рыба может сильно различаться по размеру и вкусу.Выберите один (или два), которые поместятся на стандартном противне. Морской окунь, окунь и бранзино имеют плотную, сладкую мякоть с мягким вкусом, в то время как более жирная серебряная рыба, такая как скумбрия и помпано, имеет маслянистый, более напористый вкус.

Может оказаться полезным иметь термометр с мгновенным считыванием показаний и тонкую лопатку для рыбы.

Прочтите историю Доменики Маркетти, чтобы узнать больше о жарке цельной рыбы и увидеть пошаговые фотографии процесса филетирования.

---

Порций: 1,5 — 2 3 — 4 6 — 8 9 — 12

3 — 4

Протестированный размер: 3-4 порции

Ингредиенты

• Одна целая рыба весом от 2 до 3 фунтов, например морской окунь (Полосатый окунь Мэриленда) или окунь; или две более мелкие рыбы, такие как бранзино, очищенные, потрошеные и удаленные жабры (с оставленными головой, хвостом и плавниками)

• Около 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для обрызгивания

• 1/2 чайной ложки мелкая морская соль или больше

• Свежемолотый черный перец

• 1 зубчик чеснока, измельченный или нарезанный тонкими ломтиками

• Большая горсть смешанных веточек свежих трав, таких как майоран, петрушка, орегано, тимьян, листья фенхеля и / или укроп

• 1 лимон

---

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

Положите рыбу на разделочную доску и промокните дно бумажным полотенцем. Острым ножом прорежьте три глубоких (до кости) диагональных разреза с обеих сторон рыбы. Натрите рыбу двумя столовыми ложками масла изнутри и снаружи, затем приправьте солью и перцем. Перенести на противень.

Посыпьте чесноком дно рыбы и нафаршируйте пригоршню веточек, оставив немного для сервировки.Половину лимона нарезать тонкими кружочками. Поместите 3 патрона внутрь полости. Вставьте оставшиеся кружочки в три прорези на стороне рыбы, направленной вверх; вам, возможно, придется разрезать кружки на полукольца, чтобы они соответствовали им.

Жарьте рыбу без крышки (средняя решетка), пока мясо не станет твердым и слоистым, в течение 20–25 минут для 2-фунтовой рыбы или пока ее внутренняя температура не станет равной 130–135 градусов на термометре с мгновенным считыванием. . Оставьте на 5 минут.

А теперь самое интересное: разделка рыбы.Подготовьте чистую сервировочную тарелку. Сначала удалите булавочные кости на спине рыбы, отрезав спинной плавник — проследите линию спины рыбы от чуть ниже головы до хвоста и соскоблите шов плавника и костей. (Пинцет — хороший инструмент для удаления булавочных костей.)

Затем отделите голову и ключицу от верхнего филе, следуя естественной линии, где они встречаются, и прорежьте рыбу примерно на полпути. Таким же образом отделите верхнее филе от хвоста.Если вы хотите оставить верхнее филе целым, вставьте длинную лопатку (есть причина, по которой существуют эти хрупкие металлические лопатки для рыбы) под верхнее филе, чтобы отделить мясо от позвоночника. Осторожно переверните филе на блюдо кожей вниз.

В качестве альтернативы можно разрезать верхнее филе пополам вдоль, разрезав рыбу по длине ножом, чтобы отделить спинную часть мяса от мяса живота. Затем осторожно переверните каждый длинный кусок филе на сервировочной тарелке так, чтобы оба куска были кожицей вниз.Удалите все булавочные кости по ходу работы.

Начиная с хвоста, осторожно потяните вверх и снимите скелет рыбы. Голова должна оторваться вместе с ним. Соскребите чеснок, зелень и дольки лимона и удалите косточки с нижнего филе. Разрежьте филе пополам вдоль, если хотите, и переложите кусочки кожицей вниз на сервировочное блюдо.

Сбрызните филе небольшим количеством масла и выдавите на них оставшуюся половину лимона. Украсить блюдо оставленными веточками зелени и подавать.

---

Рецепт Источник

Из кулинарной книги и писателя Доменики Маркетти.

Проверено Доменикой Маркетти.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Eat the Invasive: 7 простых рецептов азиатского карпа

На первый взгляд, в толстолобиках и толстолобиках мало хороших качеств.Эти два высокоинвазивных вида азиатских карпов можно найти по всей реке Миссисипи и ее притокам, и биологи опасаются, что карп в конечном итоге проникнет в водные пути, уязвимые для колонизации, например, в экономически важные Великие озера. Толстолобик и толстолобик большие, слизистые, и без колебаний прыгнут вам прямо в лицо, что никогда не бывает забавным с рыбой, которая может весить 100 фунтов.

У биологов есть несколько способов замедлить их распространение, от звуковых барьеров до электролова, но иногда традиционные методы работают лучше всего.Когда дело доходит до рыбы, лучший способ контролировать ее рост может заключаться в том, чтобы заставить людей есть ее, на что государственные и федеральные агентства удваивают свои усилия. При всех их недостатках пестрого толстолобика и толстолобика легко поймать. Неважно, занимаетесь ли вы луковой рыбалкой или вооружены удочкой и сетью, вам не потребуется слишком много усилий, чтобы поймать больше карпа, чем вы хотите съесть. Тем не менее, это, кажется, проблема. Рыболовы, которые пробовали приготовить рыбу, попадают в один из двух лагерей: либо они думают, что рыба вкусная, либо списывают ее на мусор.В этом случае негативный первый опыт буквально оставит неприятный привкус во рту.

Однако есть существенная разница между гладким темным мясом карпа, который имеет заметно сильный вкус, и слоеным белым мясом пестрого или толстолобика. Их мясо мягче и легче впитывает специи и маринады, что делает их идеальными для жарки с рыбой. Фактически, азиатский карп является наиболее часто употребляемой в пищу пресноводной рыбой в мире, а в своей естественной среде обитания карп считается ценной пищевой рыбой.Однако в Северной Америке репутация рыбы несколько менее звездная.

Означает ли это, что у рыбы плохой вкус? Нет, если вы спросите людей, которые любят готовить карпа. Хотя между карпом в Северной Америке и азиатским карпом есть заметные различия, при правильном приготовлении рыба остается очень вкусной. Будь то копченый, жареный на сковороде, во фритюре, запеченный, приготовленный на пару, в карри, приготовленный на гриле или даже используемый в качестве гамбургера, азиатский карп питателен и может стать хорошей едой. Вы, вероятно, уже знакомы с тем, как ловить азиатского карпа, но ниже приведены несколько видеороликов, в которых показано, как чистить, обрабатывать и отделять филе карпа от костей.

Введение и подготовка:

Как подготовить к жарке:

Как справиться с этими надоедливыми костями:

Если вы новичок в приготовлении карпа или просто хотите попробуйте еще раз, вот несколько простых рецептов приготовления азиатского карпа о том, как приготовить этот инвазивный вид.

1. Жареный азиатский карп

Рецепт от Департамента охраны окружающей среды штата Миссури

• 1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанный на кусочки длиной 5 дюймов)
• 4 стакана масла для жарки (растительного или арахисового масла)
• 3 чашек с рыбным лаком (рекомендуется Andy’s)
• 3 столовые ложки приправы Cajun (по желанию)
• Пакет на 1 галлон с застежкой-молнией

Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 градусов.

Объедините рыбную глазурь и приправу для каджуна в закрывающейся на молнию сумке размером галлон.

Опустите каждое филе в рыбную глазурь и встряхните пакет.

Положите филе в горячую сковороду (не переполняйте). Готовьте 4–5 минут до хрустящей корочки и румяной корочки (должно легко расслаиваться вилкой). Выложите приготовленное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

2. Кебаб из азиатского карпа

Рецепт от Департамента охраны окружающей среды штата Миссури.

• 1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанный на кусочки длиной 5 дюймов)
• 1/3 стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
• 1/3 стакана воды
• 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка Соус шрирача (по желанию)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 12 деревянных шпажек

Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.

Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте.

Мариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто) и поставьте в холодильник на ночь.

Приготовьте шашлыки. Нанижите филе на пропитанные деревянные или бамбуковые шпажки.

Положите шашлыки на решетку для барбекю и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (или до готовности).

3.Карповые пельмени

Рецепт от Службы национальных парков.

• 1 фунт филе карпа
• 2 луковицы
• 1/4 стакана масла
• 4 ломтика белого хлеба
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• соли
• белый перец
• 3 яйца

В 2-квартовой кастрюле Сделайте бульон: в 1/4 стакана сливочного масла, нарезать 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 1 морковь. Добавьте 2 литра горячей воды, 2 столовые ложки соли, 1/4 чайной ложки белого перца.Варить 30-40 минут.

Приготовьте рыбную смесь, пропустив через мясорубку 1 фунт филе карпа, 1 луковицу и 2 небольших кусочка сельдерея. Смешайте с 4 ломтиками белого хлеба, порезанными и натертыми до мелкой крошки, 1 чайной ложкой сушеной петрушки, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой белого перца. Добавьте 3 взбитых яйца и перемешайте.

Капните ложками в кипящий бульон и варите до готовности (около 5 минут). Подавать с соусом чили.

4. Копченый азиатский карп

Рецепт от Стива Робилларда / Департамент природных ресурсов Иллинойса.

• 5 фунтов стейков или филе азиатского карпа (с кожей)
• 1 стакан кошерной или маринованной соли
• 1 стакан коричневого сахара
• Древесный уголь для копчения
• Древесная щепа (вишня или яблоко)

Смешать соль и сахар в миска. Обвалять филе в смеси соли и сахара до образования покрытия. Запечатайте филе в герметичный полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на 2 часа. Переверните пакет и поставьте в холодильник еще на 2 часа. Снимите филе и промойте под холодной водой.Поместите филе на решетку для охлаждения, пока вода не высохнет.

За час до копчения замочите щепу в воде. Зажгите древесным углем и дайте ему прогореть, пока он не покроется легким пеплом. Наполните поддон для воды коптильни, чтобы в коптильне образовался пар и чтобы рыба не высохла. Слегка смажьте решетку маслом и положите соленую рыбу на решетку кожицей вниз. Добавьте горсть древесной стружки в древесный уголь и закройте коптильню. Добавляйте фишки каждые 20–30 минут. Большая часть рыбы будет приготовлена ​​за 1-2 часа, но время будет варьироваться в зависимости от наружной температуры и количества углей.

Готовое филе будет иметь цвет от золотистого меда до красного дерева, в зависимости от типа используемой древесной щепы. Приготовленная рыба легко отслаивается и будет непрозрачной внутри. Дайте рыбе остыть и подавайте «как есть» или используйте в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося.

5. Карп Cajun

Рецепт от Департамента Коснервации Миссури.

• 2 стакана вареных, запеченных в хлопьях карпа
• 1 1/2 чайных ложки приправы каджун
• 1 большая красная луковица
• 1/2 чайной ложки паприки
• 2 болгарских перца, зеленый, красный или желтый
• 3 стебля сельдерея
• 1 / 2 чайных ложки соли
• 1/4 стакана масла
• 1/2 чайной ложки Табаско
• 4 чайных ложки муки
• 6 нарезанных помидоров рома или консервированных помидоров
• 1 банка (14 1/4 унции.) куриный бульон
• 1/2 фунта очищенных больших креветок
• 3 T. нарезанная свежая петрушка
• 2 стакана вареного белого риса

Приготовьте на пару или запеките карпа, затем удалите мясо с костей. Зарезервируйте 2 чашки. Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте кольца пополам; нарезать перец вдоль полосками 1/4 дюйма; и сельдерей нарежьте дольками толщиной 1/2 дюйма. Растопите 1/4 стакана масла в большой кастрюле или сковороде. Добавьте муку и перемешайте до светло-коричневого цвета. Добавьте лук, перец и сельдерей.Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон и приправы.

Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне, пока овощи не станут почти готовыми, а бульон слегка не загустеет, около 15 минут. Добавьте помидоры, креветки и карпа. Готовьте, пока креветки не будут готовы, около 5 минут. Подавать с рисом и украсить петрушкой. Количество порций 4.

6. Азиатские котлеты с карпом

Текстовая версия рецепта доступна здесь.

7. Тако с рыбой Баха

Рецепт от Департамента природных ресурсов штата Огайо.

• 10-15 маленьких порций филе размером с тако (рецепт можно использовать и для рыбы, такой как краппи и окунь)
• 1 банка оливкового масла с распылителем
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 чашка молока
• Чеснок порошок
• Соль
• 1/2 упаковки Смесь для приправ для тако
• Пакет маленьких мягких белых кукурузных лепешек

Соус Баха:

• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана простого йогурта
• 1 / 4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 пакета смеси приправы для тако
• 2 столовые ложки сальсы

Начинки:

• Нарезанные помидоры
• Нашинкованная капуста

Разогрейте духовку до 375 градусов.Сначала подготовим рыбу. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, половину смеси приправы тако и соль по вкусу. Окуните отдельные филе в молоко и переложите в панировочные сухари, пока они полностью не покроются со всех сторон. Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Повторяйте, пока все филе не будет панировано. Смажьте филе в панировке тонким слоем оливкового масла со всех сторон. Поместите в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки.

Пока рыба запекается, смешайте в отдельной миске все ингредиенты для соуса Баха.Поставить в холодильник до готовности рыбы. Когда рыба будет запекаться, нагрейте лепешки на плите до тепла или в микроволновой печи в течение 35 секунд. Соберите тако, добавив в каждую тортилью 2–3 порции филе, нашинкованную капусту и соус Баха. Сверху выложите нарезанный помидор. Служить.

У вас есть рецепты азиатских карпов, которыми вы хотели бы поделиться? Оставляйте их в комментариях ниже!

Рецепт фаршированного азиатского карпа | Все рецепты

Азиатский карп фаршированный

Порций по рецепту: 6
калорий: 401.6

% дневная стоимость *

белок: 30,5 г 61%

углеводы: 13.3g 4%

пищевые волокна: 2,1 г 8%

сахара: 2.1 г

толстый: 25,4 г 39%

насыщенный жир: 11.8 г 59%

холестерин: 170,9 мг 57%

витамин а ме: 2561.8IU 51%

эквиваленты ниацина: 9,4 мг 73%

витамин b6: 0.4 мг 23%

Витамин С: 18,6 мг 31%

фолиевая кислота: 44.1 мкг 11%

кальций: 113,5 мг 11%

утюг: 2.8 мг 16%

магний: 57,6 мг 21%

калий: 659.5 мг 19%

натрий: 314,3 мг 13%

тиамин: 0.3 мг 29%

калории из жира: 228,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Готовим с карпом: исследователи MU говорят, что пришло время поесть вкусных инвазивных видов, протекающих по рекам Среднего Запада — Образ жизни — Columbia Daily Tribune

Вот и страшная мысль, когда приближается Ева Всех Святых: азиатские карпы на свободе и сеют хаос в реках Среднего Запада. «Инвазивные рыбы захватывают среду обитания местных видов в реках Миссури и бассейне реки Миссисипи», — сказал Марк Морган, доцент кафедры парков, отдыха и туризма Университета Миссури.Он возглавляет проект MU по контролю над растущей популяцией толстолобика.

Эти ненасытные поедатели планктона наносят вред экосистеме и средствам к существованию рыбаков, сказал Морган. Кроме того, они пугливые существа, печально известные тем, что ранили яхтсменов, когда они выпрыгивали из воды, когда их напугали лодочные моторы. — сказал Морган. «Карп не будет ловить наживку, поэтому вы должны заколоть его или ловить сетью», — сказал он.

Он знает по опыту. Он посетил турнир по рыбной ловле на деревенщину в Бате, штат Иллинойс, в 2013 г.«Это весело, пока не попадешь в рыбу», — сказал он.

Согласно информации на сайте originalredneckfishingtournament.com, на лодке нет безопасных мест. Вы также найдете на сайте советы и рецепты очистки. Во время турнира 2014 года было поймано более 7000 карпов.

Нашествие азиатского карпа началось после того, как толстолобик и пестрый толстолобик были импортированы из Китая в 1970-х годах для борьбы с водорослями в прудах аквакультуры и лагунах для очистки сточных вод. Однако к 1980-м годам они сбежали в дикую природу и с тех пор размножаются и перемещаются на север, в сторону Канады, через реки и ручьи Среднего Запада.По словам Моргана, в 2009 году администрация Обамы создала Региональный координационный комитет по азиатским карпам для борьбы с карпами и защиты Великих озер от захватчиков, угрожающих окружающей среде и рыболовству.

Морган хочет, чтобы жители Среднего Запада давали отпор, поедая их, но это может потребовать некоторой убедительности в этой стране, за пределами турнирного круга деревенщин.

Карп — деликатес в Китае, — сказал Сяо-Мэй Видмейер, один из основателей организации Columbia Friends of China. По ее словам, там рыбу едят целиком, и в раннем возрасте дети учатся есть вокруг костей.Но карпа в Америке сложнее продать, сказал Морган. «Карп — костлявая рыба, и люди не хотят связываться с костями», — сказал он.

С 2013 года Морган и двое аспирантов работали над исследовательским грантом, чтобы убедить людей есть толстолобик. Команда сотрудничала с компанией Schafer Fisheries в Томсоне, штат Иллинойс, где рыба перерабатывается.

Проблема с костями была решена в Schafer Fisheries, — сказал Морган. Рыба филе, но она по-прежнему содержит множество Y-образных костей, поэтому предприятие по переработке прижимает филе рыбы к решетке из проволочной сетки, оставляя кожу и кости с одной стороны и мякоть с другой стороны без костей.

Он выглядит и действует как фарш из индейки, сказал Морган. Имеет мягкий рыбный вкус. Это не донный корм, как у сома, это средний поток. Он сказал, что на вкусовых тестах карп показал себя лучше, чем сом.

Есть и другие причины, чтобы сесть на подножку карпоедов. Она полезна для сердца, с низким содержанием жира, и мы обнаружили, что в ней меньше ртути, чем в другой рыбе, потому что она не ест другую рыбу. «Мы проверили это», — сказал Морган. По его словам, рост спроса поможет и мелким рыбакам.Это беспроигрышный вариант для всех.

Тем не менее, у азиатского карпа есть проблема с изображением. Некоторые даже изменили название, чтобы оно звучало аппетитнее. Шеф-повар из Луизианы Филипп Парола называет толстолобика серебристым плавником и рекламирует его поедание на своем веб-сайте chefphilippe.com. Он не боится костей и показывает в видео, как разделывать рыбу и как ее есть, обрабатывая любые мелкие кости после запекания мягкой белой рыбы. Он предлагает рецепты приготовления филе и говорит, что если одна из этих рыбок прыгнет в вашу лодку, помните: если вы не можете их побить, ешьте их.

3 октября некоторые колумбийцы впервые попробовали толстолобика. Морган организовал для Mosers Discount Foods, 705 Business Loop 70 W. получение 80 фунтов молотого толстолобика, замороженного и упакованного в тубы по 1 фунту. Он продается по цене 1,99 доллара за фунт.

На следующий день Морган и его помощники, Юн Хо и Тим Уолл, аспиранты Университета природных ресурсов, предложили образцы чили карпа в мясном отделе, рассказывая о пользе поедания толстолобика.

Как правило, покупатели были готовы попробовать рыбный перец чили, и многие сказали, что им это нравится.Некоторые были удивлены, что это было так вкусно и не было рыбным. Тех, кто хотел его купить, направляли в ближайшую морозильную камеру, где покупатели также могли найти свиные котлеты, говяжьи сладкие лепешки, лягушачьи лапки и наггетсы сома.

В мясном отделе Мозерса имеется широкий спектр частей животных, в том числе яички быка и куриные лапы. На данный момент это единственный продуктовый магазин в Колумбии, где продают толстолобика, и он неплохо продается. К прошлой неделе Мозерс продал 73 фунта.- Я так счастлив, — сказал Морган. На следующей неделе мы закажем еще. Новый заказ должен быть в четверг, сказал он, и еще одна дегустация карпа и чили запланирована на субботу с 10:30 до 13:30. в Мозерс.

Команде Morgans предстоит еще много работы до истечения срока гранта в июле. По словам Моргана, после создания спроса в продуктовом магазине он планирует обратиться к местным ресторанам и шеф-поварам с просьбой испытать толстолобиков на их покупателях. В разработке также находится машина для очистки филе карпа.

ПРИГОТОВИТЬ КАРПА

Единственный способ избавиться от страха перед поеданием карпа — это столкнуться со страхом и съесть его. Мой первый эксперимент по приготовлению фарша не удался. Я совершил ошибку новичка, оставив рыбу в холодильнике слишком долго перед ее приготовлением, поэтому она приобрела более сильный рыбный привкус, который передался моим тако с рыбой. Итак, мой первый совет — использовать рыбу сразу после разморозки, как и любую рыбу. Замороженную рыбу разморозьте на ночь в холодильнике или в микроволновой печи.Также учтите, что в этой рыбе много жидкости, в отличие от фарша из индейки. Так что, если вы делаете тако, приготовьте жидкость, добавьте специи, но не добавляйте жидкости, иначе получится что-то похожее на суп. Кроме того, не размешивайте его, потому что он более нежный, чем говяжий или индейский фарш.

Мои более поздние эксперименты были более успешными. Из карпа получаются отличные рыбные котлеты. Я использовала яйцо, чтобы связать его вместе. Карповые лепешки из-за содержания воды требуют большой порции панировочных сухарей или панко. Я добавил специи чоризо и обжарил их в небольшом количестве арахисового масла, и они оказались золотистыми и очень вкусными.

Еще я сделал рыбные шарики с базиликом в томатно-болгарском соусе. Вкус был очень хорош, но текстура не была похожа на тефтели, потому что я приготовила рыбные шарики в соусе. Если вы хотите, чтобы шарики карпа не так легко разваливались, попробуйте сначала поджарить их в небольшом количестве масла или в духовке, а затем добавить в соус.

Юн Хо, одна из аспирантов, работающих над проектом по карпу, сказала мне, что ей нравится есть толстолобик с пельменями. Я тоже. Я приготовила пельмени по-китайски с чесноком, имбирем, зеленым луком, капустой, соевым соусом и кунжутным маслом.Это был мой любимый препарат.

Планирую съесть больше карпа. Оказывается, все не так уж и страшно. Лови момент! И лови карпа, пока ты на нем!

КАРПОВЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ

Это будет немного водянистым, поскольку он сидит, потому что карп содержит немного воды. Я слил лишнюю воду из рыбы перед добавлением других ингредиентов. Вы не хотите, чтобы начинка была слишком водянистой.

1/2 фунта молотого карпа

1 стакан мелко нашинкованной капусты

1/4 стакана тонко нарезанного лука

1/8 стакана нарезанной кинзы

3 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка свежего измельченного имбиря

2 чайные ложки кунжутного масла

1 столовая ложка рисового уксуса

1 взбитое яйцо

30-40 маленьких оберток вонтон (около 3-1 / 2 дюйма)

Смешайте карпа, капусту, лук, кинзу, соевый соус, чеснок, имбирь, кунжутное масло, рисовый уксус и яйцо.Поместите большую чайную ложку начинки в центр кожицы вонтона. Смочите края и сложите в форме кошелька или треугольника. Я считаю, что форма кошелька проще. Соедините вместе вверху. Положите клецки на посыпанную мукой поверхность, пока не будете готовы приготовить их на пару. Поместите клецки на капустные листья в бамбуковой или металлической пароварке, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока внешняя сторона не станет прозрачной. Подавать сразу с соусом для макания.

Изготавливает: 30-40 пельменей

Для соуса для макания:

1/4 стакана соевого соуса

1/4 стакана рисового уксуса

1 чайная ложка кунжутного масла

1 чайная ложка соуса чили Шрирача

Смешайте и подавайте.

КАРПОВЫЕ ШАРИКИ С БАЗИЛИКОМ ИНТОМАТ-КОЛОКОЛЬЧИК-ПЕРЦОВЫЙ СОУС

К этим рыбным шарикам можно приготовить традиционный соус для спагетти, добавив в него орегано, семена фенхеля и базилик. Я хотел получить больше удовольствия от соуса, поэтому добавил 2 чайные ложки смеси тихоокеанских морепродуктов, которую я купил на World Spice Market (worldspice.com). Смесь содержит пастиллу оахаку, чеснок, тмин, дульче пиментон, урфа бибер, хлопья гуахильо, хлопья чипотле, венгерский перец, майоран тимьяна, турецкий орегано и мексиканский орегано. Соус очень мягкий, без специй. Вдохновением для этого рецепта послужил рецепт albondigas de pescado из блога из Доминиканской Республики под названием La Cocina de Tia Clara. Я срезала и добавила базилик и другие специи. Хотя рыбные шарики можно готовить в соусе, было бы разумно сначала поджарить их в небольшом количестве масла в духовке или на плите, чтобы они лучше держали форму при добавлении в соус.Подавать с рисом.

1 стакан панировочных сухарей

1 яйцо

1/2 стакана нарезанного лука

1/4 стакана красного болгарского перца, нарезанного

2 измельченных гвоздики

От 1/4 до 1/2 стакана нарезанного базилика

1/2 чайной ложки соли

Перец по вкусу

1/2 фунта толстолобика

Масло для подрумянивания

Смешайте болгарский перец, лук, чеснок, базилик и соль в кухонном комбайне и взбивайте, пока не получите блюдо вставить.

В отдельной миске смешайте молотого карпа с панировочными сухарями и яйцом.Добавьте пасту и перемешайте. Сделайте шарики размером 1-1 / 2 дюйма. Аккуратно обжарьте рыбные шарики снаружи на плите или поместите их на промасленный противень и обжарьте в духовке несколько минут при 350 градусах. Вы также можете приготовить рыбные шарики в соусе, но они будут иметь более мягкую текстуру.

Для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

2 измельченных зубчика чеснока

1 банка объемом 14,5 унций нарезанные кубиками помидоры

1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров, пюре (или томатного соуса)

2 чайные ложки смеси специй из морепродуктов, необязательно (см. Заголовок)

Нарезанная кинза (необязательно)

Дольки лайма (необязательно)

Нагрейте масло на медленном огне. Добавить лук и варить до прозрачности. Добавить чеснок и перец и варить минуту на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус или пюре. Хорошо перемешать. Добавьте приправы, если используете. Если вы готовите рыбные шарики в соусе, добавьте их сейчас, в противном случае добавьте рыбные шарики в соус после того, как они подрумянятся.Готовить в соусе около 5 минут. Добавить нарезанную кинзу и приправить солью по вкусу. Подавать с рисом и дольками лайма.

КАРПОВЫЕ ТОРТЫ С ЧОРИЗО

Если консистенция карпа слишком влажная, добавьте еще панко или панировочных сухарей. В этом приготовлении я использовал смесь специй под названием чоризо бомба (worldspice.com). Смесь содержит следующее: пастилла оахака, измельченный чеснок, тмин, дульсе пиментон, урфа бибер, хлопья гуахильо, хлопья чипотле, венгерский перец, тимьян, майоран, турецкий орегано и мексиканский орегано.Вы можете приготовить свою смесь или использовать любимую смесь приправы для тако. Вот еще один вариант смеси: 1 чайная ложка орегано, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки перца, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки майорана, 1 чайная ложка хлопьев чили, 1 чайная ложка чипотле, 1 чайная ложка молотого кориандра и 2 чайные ложки дульсе пимента. Я люблю острую пищу, поэтому добавила халапео и 4 столовые ложки смеси чоризо. Если вы хотите меньше пряностей, уменьшите их по своему вкусу.

1/2 фунта карпа, размороженного

1 яйцо

1 стакан панко или панировочных сухарей

3 измельченных и измельченных зубчика чеснока

1 халапеньо, мелко нарезанный или 1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанный

4 столовые ложки смеси чоризо (альтернативы см. В заголовке)

Смешайте молотого карпа с яйцом, панко или панировочными сухарями, чесноком, измельченным перцем, чесноком и специями.Если консистенция слишком влажная, добавьте еще панко или панировочных сухарей. Сделайте котлеты и обжарьте в 1/2 дюйма арахисового масла до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Рыба готовится недолго. Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать теплым с соусом тартар, кинзой, ремуладом и ломтиками лимона или лайма.

Хрустящий жареный карп [Лучший рецепт!]

В этом классическом рецепте карпа слегка покрывают жидким тестом и обжаривают до золотистого цвета. Завершается он большим количеством лимона и подается как в горячем, так и в холодном виде.Без этого блюда не бывает польского сочельника.

Если вы думаете, что не любите карпа, значит, кто-то сделал что-то неправильно. Многие перестают есть карпа из-за мутного послевкусия. К счастью, есть способ избавиться от этого, и я покажу вам, как это сделать.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Карп, кажется, имеет плохую репутацию.В некоторых странах (особенно в Северной Америке и Австралии) это даже считается… вредителем.

В Польше карп стал известен при коммунистическом режиме. Это была недорогая и легкая в выращивании рыба, что делало ее идеальной рыбой для восполнения пробелов в запасах пищи. Сегодня карпа редко употребляют в пищу вне праздничного периода.

Не любите жареную рыбу? Есть еще одно популярное рождественское блюдо под названием «Карп по-еврейски»: сладкая фаршированная рыба, покрытая твердым заливным из карпа. В следующий раз приготовим 🙂

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для жареного карпа?

Большинство ингредиентов должно быть легко достать в любом магазине, кроме звезды шоу: свежего карпа.Он продается целиком или нарезанным на филе / стейки.

В идеале свежий карп должен быть приготовлен в день покупки. Чем раньше он будет приготовлен и съеден, тем лучше.

🇵🇱 В Польше свежего карпа можно найти почти во всех рыбных магазинах и в крупных супермаркетах (особенно в преддверии Рождества).

Ищите лучшие: «Карп Заторский», «Карп Милицкий» и карп из Ополе-Любельского воеводства.

🌍 На международном рынке сначала спросите у местных торговцев рыбой.Если это не поможет, вызовите польский гастроном. Кроме того, стоит поинтересоваться на азиатских рынках — во многих азиатских культурах карп считается деликатесом, поэтому есть шанс, что вы его там найдете. Азиатский карп так же вкусен, как и европейский вид.

Что бы вы могли подать с жареным карпом?

В Польше жареный карп традиционно подается на рождественский ужин; наряду с другими блюдами без мяса.

Жареный карп прекрасно сочетается с соусами на основе хрена.Классический соус тартар тоже подойдет. Подавать блюдо стоит с дольками свежего лимона, чтобы гости при желании могли повысить кислотность.

С точки зрения напитка хорошим выбором будет белое сухое или полусухое вино.

Можно ли приготовить жареного карпа по-другому?

Да, есть несколько вещей, которые вы могли бы сделать по-другому.

Иногда карп может иметь специфический мутный запах и вкус. Чтобы избавиться от него, есть несколько способов замариновать рыбу, лучше всего на ночь перед жаркой.

Некоторые повара рекомендуют замариновать карпа в нарезанном луке; другие предпочитают молоко с измельченным чесноком. В этом рецепте мы делаем первое.

Что касается жидкого теста, вы можете заменить его на что-нибудь другое и покрыть рыбу молотыми орехами (особенно миндалем или грецкими орехами) и другими видами муки (например, кукурузой)

Для каких диет подходит это блюдо из карпа?

Жареный карп подходит для пескатариев. Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена, замените муку и панировочные сухари на безглютеновую альтернативу.

Как долго можно хранить жареного карпа в холодильнике?

Карп вкуснее всего в его свежем виде. После подачи не держите его на столе дольше 4 часов.

Если вы даете остыть остаткам, обязательно охладите их в контейнере с крышкой. Оставшийся жареный карп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если вам нужно больше времени, чтобы его употребить, читайте подробнее ниже.

Можно ли заморозить жареного карпа?

Карп жареный можно заморозить, но стоит отметить, что после разморозки он не будет таким вкусным.

Консервировать это рыбное блюдо гораздо лучше. Приготовьте быстрый маринад, состоящий из горячей воды, уксуса, специй, сахара и овощей по вашему выбору. Если вам нужны точные пропорции, воспользуйтесь этим рецептом маринованной сельди. Положить кусочки карпа в банку и залить горячим маринадом.

Как разогреть жареного карпа?

Этот жареный карп можно подавать холодным, но если вы предпочитаете его теплым, вот как.

Из охлажденного: разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F).Поместите обжаренные кусочки рыбы на противень, можно использовать и жаропрочное блюдо. Накройте его алюминиевой фольгой, чтобы рыба не засохла. Выпекать 10-15 минут до полного разогрева.

Не ставьте эту посуду в микроволновую печь. Рыба станет липкой.

Из замороженных: Дайте карпу оттаять в холодильнике на ночь. Затем снова разогрейте его в духовке, как описано выше.

Smacznego!

Состав

• 1 (3.3-4,4 фунта, 1,5-2 кг) карп; можно уже порционировать на стейки или филе
• 2 большие луковицы
• соль, к сезону
• перец, заправить
• 4 лимона
• 5 ст.л. панировочных сухарей
• 5 столовых ложек пшеничной муки
• растительное масло для жарки; например рапсовое масло

Инструкции

1. [Накануне вечером] Разделить карпа на рыбные бифштексы (разрезать поперек, разрезать кости) или кусочки филе.Обильно приправить солью и перцем.
2. Лук очистить и нарезать ломтиками.
3. Положите кусочки рыбы в большую емкость, выложив ее кусочками лука. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
4. [В день] Из 3 лимонов выдавить сок, последний нарезать тонкими дольками.
5. В большой миске залейте кусочки рыбы лимонным соком и дольками лимона. Убедитесь, что у каждого куска рыбы есть шанс слиться с этим лимонным соком. Застелите миску пищевой пленкой и отставьте на 30 минут.
6. После этого просушите кусочки карпа бумажными полотенцами.
7. Накройте большую тарелку пятью столовыми ложками муки и пятью столовыми ложками панировочных сухарей, смешайте их вместе.
8. Смажьте большую сковороду / сковороду небольшим количеством растительного масла. Установите средний огонь.
9. Берите по одному куску карпа и смазывайте его жидким тестом. Убедитесь, что каждая сторона рыбы хорошо прикрыта.
10. Если сковорода горячая, можно жарить. Выложить рыбу на сковороду и обжарить до золотистого цвета.Обычно это занимает 5-6 минут на каждую сторону; но точное время будет зависеть от толщины ваших кусочков. Продолжайте, пока у вас не закончится рыба.
11. Подавайте сразу же, положив на стол кусочки свежего лимона, или подождите, пока он остынет и подавайте как холодную закуску.

Банкноты

• Этот рецепт вдохновлен Karp Smaony (рецепт на польском языке) Ани Стармах.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 169 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 27 мг Натрий: 120 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 9 г

Сохраните этот рецепт «Жареного карпа» на доске Pinterest «ПОЛЬСКОЕ РОЖДЕСТВО»!
А давайте дружить на Pinterest!

рецептов карпа пищевая сеть

Вместо ночи тако приготовьте эти лепешки на завтрак фахита — с яичницей, плавленым сыром и авокадо.Приобретите запеченного сома в фольге от Food Network. Куриные грудки, фаршированные острой капустой и кукурузой. Цветная капуста с нашим острым соусом Буффало и прохладным сливочно-сырным соусом с голубой плесенью так же сытна, как крылышки, но с долей калорий и жира. Палтус в панко-корке с мангольдом, рецепт: Маршалл Трой разрезать пополам и выложить на сосновую доску. Что делает этот нежирный и низкоуглеводный мясной рулет более быстрым, чем типичный вариант для духовки? Подпишитесь на Политику конфиденциальности информационного бюллетеня Food Network News.Свежий соус чимичурри, приготовленный из чеснока, петрушки, мяты и лимонного сока, выводит классическое сочетание баранины и мяты на совершенно новый уровень. 170 мл воды. Мука 9. Блюдо из морепродуктов Бобби заставит вас жарить на гриле весь сезон. Заправьте палтуса свежим томатным соусом черри, солеными каперсами и жареными пепитами. Фахитас с сырной яичницей. Острое вегетарианское жаркое от Ри несет в себе тонну аромата, но требует всего семи ингредиентов, большинство из которых, вероятно, уже есть у вас в кладовой. Тщательно промойте и очистите рыбу от чешуи.Оберните лосось фольгой и приготовьте его в духовке, чтобы получилось легкое и сочное блюдо в отдельных порционных пакетиках. Теперь он делится своими секретами успешного похудения, доказывая, что низкоуглеводный образ жизни не должен быть скучным. Нарежьте немного углеводов, разрезав огурцы пополам вдоль и выложив их внутренности. Он восхитителен как пюре, из него получается отличный мясной стейк, а теперь его можно употреблять в качестве идеальной закуски — хрустящего малыша. 1 фунт • Мы используем хрустящую рисовую крупу в качестве панировки без глютена.2 ст.ложки мелкого белого сахара. Помимо сельдерея и кешью, вы можете добавить овощи для цвета, вкуса и дополнительной дозы витаминов! Куриные бедра терияки. В этом оригинальном рецепте используется овощечистка, которую вы используете, чтобы разрезать стебли аспаржи на длинные полоски для овощной лапши. Смешайте другие ингредиенты и разложите их по рыбе, чтобы хорошо покрыть ее. © 2020 Discovery or its дочерних и аффилированных компаний. Все права защищены. Эти здоровые фаршированные портобелло не испытывают недостатка в вкусе.Жареный на травах цыпленок с корнеплодами. «Fit Chef Eddie» делится своим низкоуглеводным рецептом жареного цыпленка с морковью, брюквой и репой. Грибы, фаршированные сыром и чили. Получите рецепт: • Сухие растирки отлично подходят для придания большого количества аромата без добавления большого количества масла или сливочного масла; Ellie’s включает в себя орегано, тмин, кориандр и тимьян. Вынуть из духовки, выбросить карпа. Суперпродукты капуста и сладкая кукуруза создают дуэт, богатый витамином А. 18 домашних рецептов карпа от крупнейшего мирового кулинарного сообщества! Кабачки энчиладас.Он не может быть более низкоуглеводным, чем легкие пряные креветки с фенхелем от Рэйчел. Получите рецепт: получите рецепт: полезный пакет из фольги с мясным рулетом на гриле, получите рецепт: мясной рулет из маминой индейки, получите рецепт: карп в Food Network. Хэнк Шоу — писатель-кулинар, удостоенный премии Джеймса Берда, и автор четырех кулинарных книг. Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо, острая куриная грудка, фаршированная капустой и кукурузой, креветки на гриле в листьях салата с мятным соусом Серрано, палтус кошачьей коры с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом, лосось Джиады с лимоном, каперсами и Розмарин, цветная капуста буйвола с соусом из голубого сыра, маринованный стейк по бокам с соусом из голубого сыра, свиная вырезка Элли с приправами, острые креветки, сельдерей и кешью, жаркое, глазированный лосось и бок-чой, листовой ужин, маринованная баранья ножка на гриле с Чимичурри со спаржей и мятой, жареный на травах цыпленок с корнеплодами, куриная грудка, фаршированная острой капустой и кукурузой, палтус с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом.Рецепт от Food Network. ½ чайной ложки соли. Я наполовину сицилиец, поэтому большая часть семьи ставит «Семь рыб» в канун Рождества. Для всех, кто изо всех сил пытался похудеть и потерпел неудачу: познакомьтесь с Джорджем Стеллой, поваром с низким содержанием углеводов. 3 ломтика белого хлеба толщиной около 2,5 см, без корки. Разогрейте угольный гриль. Сделайте легкий соус для вечеринки из простого йогурта с укропом и кусочками свежего огурца. Добавьте томатную пасту и немного воды. 4. Македония — страна, не имеющая выхода к морю, но в реках и озерах водится несколько восхитительных пресноводных рыб.НАПРАВЛЕНИЯ. Рецепты с карпом Подробнее Рецепт рыбного матекумбе от Diners, Drive-Ins и Dives через Food Network — на выставке рыба была покрыта соусом, а затем запечена в духовке с температурой 475 градусов. Салат Сатай с курицей, Махи Махи Мэтт Армендарис с цветной капустой. НАПРАВЛЕНИЯ. На свой вкус я добавил немного кайенского перца и использовал половину масла. Йогуртовый соус с огурцом и укропом, рецепт: полезный рис с цветной капустой. Отражающая поверхность пакета из фольги, которая удерживает и усиливает тепло, как в серебряной мини-печи.Морепродукты. Чешуя карпа очень большая, более 1/2 дюйма в ширину. 1/2 стакана воды. Начнем с чистки карпа. ), Портобелло и летние овощи на гриле, перец на гриле, лук-порей и грибы портобелло, шоколадные брауни с низким содержанием углеводов, грецкие ореховые пирожные, лучшие рецепты Молли Йе для пиццы в пятницу, потрясающие сладкие шедевры из Candy Land, 13 фактов, которые вы не знали о Кристин Ченовет, конфеты Земляные творения, которые вы можете сделать дома, совершите поездку по волшебному набору Candy Land сети Food Network, познакомьтесь с участниками чемпионата по праздничной выпечке, 7-й сезон, «Самые жуткие творения из возмутительных тыкв», «Лучшие творения с чемпионата по выпечке на Хэллоуин», 6-й сезон, «Самые жуткие проекты» Показано в «Хеллоуинских войнах», 10-м сезоне, «Возмутительные тыквы: встреча с участниками», «Чемпионат по выпечке на Хэллоуин: знакомство с конкурентами, знакомство с командами, соревнующимися в« Хеллоуинских войнах », 10-й сезон,« Эми Шумер учится готовить: лучшие рецепты коктейлей »,« Знакомство с участниками из рубленого »: Победите Бобби Флея, Лучшие стороны барбекю на заднем дворе Кардеи Браун, Худшие повара Америки, Сезон 20: Знакомство с новобранцами, Лучшие рецепты от Symon’s Dinners Cooking Ou t, Худшие повара в Америке, Сезон 19: Знакомство с новобранцами, Что смотреть: Идет обратный отсчет до Дня благодарения, Что смотреть в эти выходные: Начните планировать День Турции, Лоррейн Бракко на плитке 200-летней давности, Паста со спаржей и Мое большое итальянское приключение, новый сериал Buddy vs.Рождество, чтобы показать праздничные творения, новый документальный фильм Food Network, раскрывающий честные вызовы рестораторов во время пандемии, Кристин Ченовет проводит конкурс сладостей в Candy Land, Почему вы никогда не должны выбрасывать свои ракушки для креветок, начните Хэллоуин 2020 с жутких сладостей, Уловки и угощения, Семейный секрет Джады для более сладкого соуса для пасты, Гай, Олтон, Бобби, Алекс и другие Звезды показывают лучшие блюда, которые они когда-либо ели в новых сериях, Что смотреть: Начните лето с Гаем Фиери, Questlove накрывает стол для виртуального ужина с друзьями, Что смотреть в эти выходные: Поездки парня Triple D и новые идеи для приготовления в карантине, Бадди Валастро проводит новый беспрерывный конкурс десертов, 30-секундный десертный хакер Ины меняет жизнь, новая серия включает 1 семью , 3 ресторана и самое безумное время года, Майкл Саймон, чтобы разжечь гриль в новом ужине Саймона, готовящимся вне дома, Что смотреть в эти выходные: Знаменитости берут верх над Triple D и побеждают Бобби Флэя .Куриные грудки маринованные. Лосось, запеченный в фольге. Получите рецепт: В каждую пинту добавьте 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки кетчупа, 3 столовые ложки белого уксуса. 6 штук на ароматизатор; Традиционная красная фасоль Bungeoppang. Стивен Джонсон © 2012, Cooking Channel, LLC. Посолить и поперчить доску. Цветная капуста буйвола с соусом из голубого сыра, рецепт: его выбор приправы придает этой креветке пряный и освежающий вкус. 1/2 стакана молока. 2 • © 2014, Television Food Network, G.П. ½ чайной ложки пищевой соды. Убрать выделение со всего. Объяснение потрошения, чистки и чистки карпа. Surf ‘N Earth. Разморозьте их в холодильнике и жарьте на гриле в напряженный будний вечер. Получите рецепт: положите 3 нарезанных зеленого лука, чили, 1-дюймовый кусок мелко нарезанного имбиря, китайское кулинарное вино, соевый соус и черный перец в блендер и перемешайте. Существует ряд европейских блюд, посвященных карпу, и каждый год появляется все больше публикаций, посвященных этому виду.© 2011, Television Food Network, G.P. Здоровые креветки и зелень в кастрюле. Мэтт Армендарис Пресноводная рыба с белой мякотью и сильным землистым вкусом. 3 столовых ложки томатной пасты 5. Джада варит курицу в богатой ароматной смеси прошутто, белого вина и итальянских специй. Держите пальцы скрещенными, есть остатки! Все права защищены. Горячая духовка (и небольшой кулинарный спрей) придадут вам хрустящий внешний вид без жарки во фритюре.13 ингредиентов. Куриный салат с баффало, рецепт: обезжиренный простой йогурт придаст блюду большую сливочность, поэтому вам понадобится гораздо меньше майонеза. Они наполнены сыром моцарелла, чесноком и перцем поблано. «, Получите рецепт: маринованная на гриле ножка ягненка со спаржей и мятой Чимичурри, получите рецепт: получите рецепт: получите рецепт: разогрейте духовку до 325 f. Рецепт от Food Network. В этих полезных для вас блюдах минимум — без ущерба для вкуса.Острый суп Марселы наполнен креветками, овощами и множеством полезных вкусов. Жареный карп с луком. Красный перец 8. Куриная пикката. Натрите рыбу оливковым маслом с обеих сторон. © 2012, Television Food Network, G.P. Полная порция нашей здоровой бок-чой, сбрызнутой пряным кунжутным маслом, содержит всего 4 грамма углеводов. Куриная пикката обычно наполнена маслом и вином, но в этой более легкой версии итальянского фаворита используется белый винный уксус и немного масла, чтобы создать настолько насыщенный соус, что вы не заметите разницы.Получите рецепт: Карп обычно водится в реке Миссисипи и ее притоках. Бутерброды с салатом из огурцов и тунцом, получить рецепт: варить на горячей водяной бане 3 часа. Для всех, кто изо всех сил пытался похудеть и потерпел неудачу: познакомьтесь с Джорджем Стеллой, поваром с низким содержанием углеводов. Принесите масло обратно в… Карпа с водяным роллом в муке, приправленной солью и красным перцем. 10 ингредиентов. Куриный салат с карри, рецепт: 40 гвоздик и курица, рецепт: НАПРАВЛЕНИЯ. Совет от профессионала: замариновайте куриные грудки в безопасном для замораживания пакете с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до двух недель.Острые креветки с фенхелем, Стивен Джонсон. Обработка 2 порциями в кухонном комбайне для пульсации карпа до грубого помола (не пюре до пасты). Приготовление лосося в фольге делает легкую и свежую еду без суеты. Лапша из спаржи с соусом песто. Нежирная пахта имеет восхитительно сливочную консистенцию, но содержит такое же количество жира, как и 1% молока, и совсем немного голубого сыра будет иметь большое значение, поэтому вам не нужно ничего заменять. Получить рецепт: жареный лосось и ананас с заправкой из авокадо. Получить рецепт: сыр Джек с перцем добавляет тонны специй, связывая начинку для курицы.Все права защищены. Нанесите оливковое масло на одну сторону доски. жидкое тесто: 150 г универсальной муки. Получить рецепт: отложить. Получите рецепт: наслаждайтесь одним из ваших любимых закусок в баре и на вечеринке в новой форме. Жареные креветки в листьях салата с мятным соусом Серрано, рецепт: все права защищены. Этот салат сохранит бодрость и бодрость. Получите все вкусы вашего любимого китайского блюда на вынос с долей натрия и углеводов с этими жареными куриными бедрами, сбрызнутыми восхитительным домашним соусом терияки.© 2014, Television Food Network, G.P. Выложить рыбу в форму для запекания, застеленную фольгой. Под бройлером мое филе было готово за 8 минут с приятным слегка хрустящим краем… Я… Получил рецепт: из-за их разнообразия среды обитания и мест кормления трудно сделать обобщение для этой рыбы. Некоторые из более крупных видов могут весить до 100 фунтов и обладают сверхъестественной способностью выпрыгивать из воды. Получите рецепт жареной рыбы с цезарем от Food Network. Масло из виноградных косточек — отличная нейтральная альтернатива оливковому маслу с насыщенным вкусом, которое может конкурировать со вкусом сладких и острых креветок карри.Самки могут произвести до 2 миллионов икринок, а некоторые из рыб могут жить до 20 лет. В Азии карп является основной кормовой рыбой, в то время как в Европе спортивная ценность карпа намного превосходит ценность любой другой рыбы. Морепродукты. © 2020 Discovery или его дочерние и зависимые компании. Вкус рыбы определяется тем, что они едят, поэтому вода, в которой они живут (какая еда им доступна), определяет вкус. Сделайте так, чтобы ваши торты выглядели так, будто их только что вывезла из грота Санта-Клауса группа эльфов, покрытых сахарной пудрой.Жаркое с острыми креветками, сельдереем и кешью. Получите рецепт: РЕЦЕПТ: Карп, копченый в яблоне и гикори. Конечно, самый простой способ приготовить филе карпа — это просто посолить и поперчить их, а затем приготовить на гриле. Острый креветочный бульон. Карп — основной ингредиент еврейского блюда из рыбы гефилте. Пресноводная рыба обитает в Азии, но встречается по всему миру. И не экономьте на заправке — этот домашний авокадо делает свое дело, добавляя полезные жиры и много вкуса. Обвалять филе в соли и дать постоять в холодильнике на ночь.Данило Альфаро опубликовал более 800 рецептов и руководств, направленных на то, чтобы сделать сложные кулинарные техники доступными для домашних поваров. Получите рецепт: вылейте все, кроме 2 столовых ложек масла (оставьте это масло в сковороде или воке). Мясо. Получите рецепт: что может быть лучше? Это простое, но сытное блюдо можно собрать и приготовить за считанные минуты на одном противне. Добавьте немного тепла в жаркое с этим блюдом для креветок с перцем. Начинка свиной вырезки смесью грибов, бекона и петрушки дает сытное основное блюдо, которое достаточно впечатляет для компании и содержит всего 3 грамма углеводов на порцию.11 ингредиентов. Палтус с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом, Тара Донн. См. Рецепты кисло-сладкой рыбы карпа, паровой рыбы, а также рыбного брюшка на пару. Залейте водой, чтобы не было пузырьков воздуха. Жареный азиатский карп. Как она создает соус из голубого сыра с половиной калорий и третью жирности традиционного сливочного топпинга? Микроволновая печь Рататуй. Сократите, не пропустив! Запеченная цветная капуста. Есть несколько видов карпа: зеркальный амур и белый амур являются самыми популярными.Здоровый пряный бэби-бок-чой на пару. Все права защищены. Цыпленок по-римски. Масштабируйте рыбу, проводя ножом по телу от головы до хвоста, нажимая, чтобы удалить чешую. 20 приятных рецептов обедов с низким содержанием углеводов | Food Network Canada 1/4 фунта сливочного масла 3. Он имеет опыт работы с дикими продуктами и написал более 1000 рецептов. Для заправки: смешайте имбирь, сахар, чеснок, перец чили, воду, рыбный соус и уксус. 1/4 фунта нарезанных грибов 6. Получить рецепт: © 2014, Television Food Network, G.П. Положить карпа и тушить до готовности. 480. Получите рецепт: получите рецепт испанского запеченного лосося от Food Network. У меня нет терпения приготовить семь блюд. Соль 7. Юнхи Ким Приправьте рыбу с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. Все права защищены. Чего не может цветная капуста? 1/2 стакана тарамы (икра карпа) 1 измельченная желтая луковица. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Промойте тело и выбросьте чешую. Марта Стюарт приносит выпечку в летний лагерь, 2 странных ингредиента, которые дадут вам самый нежный торт на свете. Эти бобовые тако понравятся даже мясоедам, вам не нужно ждать лета, чтобы съесть сморы.Греческий йогурт. Эти небольшие грибы с начинкой из крабов — идеальная закуска для вечеринки. Тюлень. Все права защищены. Рецепт курицы Альтона — мечта любителя чеснока, и всего 6 граммов углеводов на порцию, это блюдо с низким содержанием углеводов, которое также достаточно элегантно, чтобы служить толпе. © Тара Донн, Получите рецепт: рецепт от Food Network. В этом гениальном рецепте вместо лепешек начинку энчилады нужно свернуть в тонкие ленты из цуккини, сократив количество углеводов до 10 граммов на порцию.Сочный виноград и хрустящий миндаль — идеальный баланс для вкуса карри. Включите мелодию и попробуйте одно из этих восхитительных блюд! После удаления карпа обжарить лук и грибы. Рецепт от Food Network. В этой успокаивающей классике говядина и панировочные сухари заменены на овсяные хлопья и фарш из индейки, но при этом сохраняется та же насыщенность мясного рулета, который вы помните, когда росли. Получите рецепт: свиная вырезка с приправами. Получите рецепт: получите рецепт: миндаль, изюм и кориандр придают этому рыбному блюду идеальный ореховый и сладкий баланс.Переложите в большую миску и добавьте лук, кинзу, майонез, яйцо, лимонный сок и апельсиновый сок. Все права защищены. 2 фунта карпа 2. Карп содержит большое количество кальция и белка, а также жирных кислот, которые помогают предотвратить сердечные заболевания. Получите рецепт: мне очень нравятся специи в этом рецепте … Я хотел оживить филе пикши, которое у меня было, и это соответствовало всем требованиям. Добавьте любимые специи. Что действительно выводит этот маринованный бифштекс на новый уровень, так это сливочный соус.Получите рецепт: Карп — это жирная пресноводная рыба, которая водится в реках Македонии. Куриные грудки нарезаны тонкими ломтиками, поэтому готовятся мгновенно, а подача их с зеленью означает, что ваша еда будет на столе всего за 25 минут. Лосось с лимоном, каперсами и розмарином. Узнайте о редакционном процессе The Spruce Eats Здоровый взгляд на классику. Получите рецепт: Джей МакГэвин. Лучше отложить на 3 месяца до еды. Заполните каждую пол-литровую банку филе карпа. Вы заметите… Держите его легким и полезным благодаря сладкому и дымному вкусу обугленного ананаса и жареного филе лосося.Сочетание мясного филе палтуса, землистого швейцарского мангольда и ярких трав создает сытный ужин, который выглядит так, будто он был приготовлен в ресторане. 3 столовые ложки лимонного сока Рецепт от Департамента охраны окружающей среды Миссури. 28 сенсационных рецептов уличной еды на музыкальных фестивалях в этом году. 2 мелко нарезанных луковицы 4. Блюдо, приготовленное из креветок колоссальных размеров и горстки специй, содержит всего один грамм углеводов на порцию. Промыть пресной водой, обсушить. Получить рецепт: получить рецепт: ужин с лососем в глазури и на листе бок-чой, получить рецепт: © 2014, Television Food Network, G.P. Этот полезный для здоровья обед из креветок, богатый белками, начинается с возвышающейся насыпи капусты, которая вянет во время жарки. Использование микроволновой печи для приготовления раундов баклажанов, кабачков и помидоров, красиво уложенных в форму для пирога, занимает гораздо меньше времени (и оливкового масла), чем традиционный рататуй, провансальская закуска или гарнир, который требует нарезания кубиками и обжаривания каждого овоща отдельно. Название «Азиатский карп» на самом деле является общим названием для четырех разных видов: толстолобика, черного амура, белого амура и толстолобика.Замариновать рыбу. Острая цветная капуста, стир-фрай. 1. Получите рецепт плавления тунца в Food Network. Чтобы блюдо оставалось легким, подавайте соус вместе с нарезанными овощами вместо крекеров или чипсов. Филе и надрезание карпа. Запеченная ветчина с низкоуглеводной кленовой глазурью из бурбона, куриные грудки, фаршированные шпинатом и рикоттой, с лимонным соусом из белого вина, салат радиккио с малиновым винегретом, капуста, жареный перец и соус из артишоков, черненый лосось со шпинатом и соевые черные бобы (пятиминутное блюдо) на сковороде! Маринованный бифштекс с соусом из голубого сыра, рецепт: 996.Все права защищены. 18 советов и идей по украшению рождественского торта в последнюю минуту. Что действительно выводит этот маринованный бифштекс на новый уровень, так это сливочный соус. Обжарить в масле. Следите за своими целями в отношении здорового питания с помощью этого простого и быстрого приема пищи. Свиная вырезка, фаршированная грибами. Выложите между ними немного тунца, и вы получите бутерброд — без хлеба. Если острый не ваш вкус, попробуйте сыр Монтерей Джек или сыр Хаварти, чтобы получить кремообразную консистенцию без нагрева. Элли делает здоровую версию этого классического блюда со всем оригинальным вкусом.

Книга желаний Goodreads, Море изнутри, Упражнения со штангой-ловушкой, Типы детализации автомобилей, Разрешение на парковку Sbcc, Энди Кэмпбелл Брюс Кэмпбелл, Angel Homes Греция, Нью-Йорк, Правила Covid в аэропорту О’Хара,

Запеченная целая рыба на китайский Новый год

Запекать рыбу целиком, завернутую в фольгу, а не готовить на пару, сохраняет ее влажность. Так его приготовить намного проще. Он также имеет дополнительное преимущество в виде быстрого приготовления соуса.

Два целых полосатых окуня весом от 1 до 1 1/2 фунта, бранзино или форель, потрошенные, очищенные от чешуи и удаленных жабр

4 зубчика чеснока, тонко нарезанных

Свежий имбирь толщиной 2 дюйма, очищенный и нарезанный спичками

3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки несезонного рисового уксуса

1-1 / 2 столовые ложки кунжутного масла

2-4 столовые ложки чили серрано или халапеньо с семенами и ребрами

4 части зеленого и белого лука, нарезанные тонкими полосками

1 чашка нарезанной свежей кинзы, листьев и стеблей

Духовку разогреть до 400 градусов.Выстелите неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить обе рыбы с фольгой.

Положите обе рыбы на прилавок. Работая с интервалами от 1 до 2 дюймов, используйте острый нож, чтобы разрезать каждую рыбу с обеих сторон перпендикулярно позвоночнику (под углом 20 градусов вниз по грудной клетке). Видео, демонстрирующее это, можно найти по адресу: https://youtu.be/KnseUnTFF0g. Переложить рыбу в подготовленную форму для запекания.

В небольшой миске смешайте чеснок, имбирь, соевый соус, уксус, кунжутное масло, перец чили, зеленый лук и кинзу.Добавьте немного смеси в каждую прорезь на обеих рыбах, а также в полость (большая часть приправы должна попадать в прорези). Накройте сковороду фольгой и дайте рыбе постоять при комнатной температуре на 20 минут.

Через 20 минут запекайте рыбу на средней полке духовки в течение 20–24 минут или пока рыба не прожарится (ее легко проткнуть ножом).

При подаче на стол с помощью небольшого ножа аккуратно соскребите кожу, затем ложкой снимите филе (они будут кусочками) и переложите по одному на каждую из 4 сервировочных тарелок.