Как приготовить шницель без панировки из свинины на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Шницель на сковороде — 8 пошаговых подробных рецептов с фото

Бесподобное блюдо, особенно если вы хотите сытно и вкусно покушать, подать что-то интересное на праздничный стол или просто порадовать мужа — приготовьте шницель на сковороде.

Рецепт 1: шницель на сковороде (пошаговые фото)

• Яйцо куриное 3 шт
• Мясо (любое) 400 гр
• Сыр твердый 200 гр
• Соль 1 щеп
• Смесь перцев 1 щеп
• Панировочные сухари 100 гр
• Масло подсолнечное 50 мл

Для начала мясо промыть и обсушить, затем разрезать на небольшие тоненькие кусочки, примерно около 5 мм в ширину и на пол ладошки.

Далее его надо немного отбить с помощью молоточка для мягкости.

Натереть сыр на крупной терке.

В отдельной посуде взбить яйца, посолить и приправить специями, добавить натертый сыр.

Перемешать всю смесь.

Каждый кусочек свинины обмакнуть в сырно-яичном соусе.

Затем — запанировать сухарях.

Жарить шницели на разогретой сковородке в горячем масле по 5-7 минут с каждой стороны. Подавать как закуску, так и на основное блюда к салатам и гарнирам.

Рецепт 2, пошаговый: шницель из свинины на сковороде

• свиная мякоть килограмм
• мука полстакана
• куриные яйца 2 шт.
• сухари панировочные 100 грамм
• масло растительное 2 ст.ложки
• масло сливочное крестьянское 2 большие ложки
• соль на свой вкус
• перец черный молотый 1 ч.ложка

Для начала споласкиваем мясо под прохладной водой;

Затем нарезаем свинину на тонкие кусочки, так она быстрее прожарится;

Лучше всего мясо отбить специальным кухонным молоточком, но не слишком сильно;

Обсыпьте каждый ломтик солью и черным перцем, тщательно натрите;

В чашку разбиваем яйца и хорошенько взбиваем до однородности;

На одну тарелку насыпаем муку, на другую панировочные сухари;

Затем на огонь ставим сковородку, наливаем растительное масло и выкладываем сливочное масло;

Оставляем масло прогреваться;

Сначала ломтики обваливаем со всех сторон в муке;

Каждый кусочек свинины окунаем в яичную смесь, чтобы он был полностью в яйце;

Далее обваливаем в панировочных сухарях, чтобы они полностью покрыли мясо;

Выкладываем ломтики в сковороду с прогретым маслом;

Обжариваем со всех сторон. Каждую сторону следует жарить не более 3 минут, иначе мясо получиться зажаристым сверху, а внутри сухим;

Готовые шницели из свинины выкладываем на тарелку и подаем на стол вместе с овощным гарниром.

Рецепт 3: свиной шницель на сковороде с луком (пошагово)

Хочу поделиться с Вами несложным рецептом приготовления свиного шницеля из антрекота с добавлением зелёного лучка. Шницель готовится быстро, просто и получается очень вкусным с хрустящей корочкой.

• антрекот свиной — 500 гр.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• панировочные сухари — 100 гр.;
• лук зеленый — 1 пучок;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки

Я готовила шницель, взяв свиной антрекот, готовить с которого не доставляет много хлопот, так как в нем нет сухожилий. И всё же мясо промыть и при необходимости отделить от сухожилий.

Мясо нарезать кусками среднего размера, чуть больше размера котлет и отбить их специальным молоточком с обеих сторон.

Развести смесь, в которой отбитые мясные куски необходимо будет обвалять. Для этого панировочные сухари высыпать в тарелку и добавить к ним мелко нарезанный зелёный лук, перемешать.

Добавить в сухарно луковую смесь соли и перца, и тщательно смешать вместе.

В отдельной посуде взбить сырое яйцо.

Мясные отбитые куски смочить во взбитом яйце.

После чего обвалять куски с обеих сторон в сухарно луковой смеси.

Выложить обваленные куски на сковороду с маслом и обжаривать при среднем огне, по 10-15 минут с каждой стороны.

На гарнир к готовому шницелю можно подать тушеные овощи или картофель.

Рецепт 4: шницель из свинины на сковороде без панировки

Отличным вариантом семейного ужина в рабочий день станет шницель из свинины на сковороде. Рецепт с фото пошагово докажет, что приготовить это мясо можно быстро, пока домашние переодеваются к ужину и моют руки. Буквально за 15 минут у вас будет горячий и сытный ужин, ведь шницель из свинины даже без панировки и маринада все равно будет мягким и понравится и взрослым, и детским беззубым ротикам.

• Свинина (вырезка, корейка) – 1 кг
• Кефир – ½ стакана
• Растительное масло – 4 ст.ложки
• Соль – 1 ч.ложка
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Мука – ½ стакана
• Перец молотый – 1 ч.ложка

Подготовьте все ингредиенты. Хорошие шницели получаются из свиной корейки. Главное — хорошо отбить мясо, чтобы его площадь увеличилась в два раза. Тогда готовые шницели будут очень мягкими и вкусными, а кефирно-мучная обвалка удержит внутри все соки в шницеле свином. Как приготовить на сковороде, читайте ниже.

Мясо разрежьте поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см.

Каждый кусочек мяса накройте пищевой пленкой и отбейте молотком для мяса с двух сторон до толщины не более полсантиметра.

Каждый отбитый кусочек посолите и поперчите по вкусу. Имейте ввиду, что солить нужно немного больше обычного, так как кефир и мука заберут часть на себя.

Посыпьте кусочек мукой, затем окуните его в смесь яйца и кефира, а затем – снова опустите в миску с мукой.

Сколько жарить свиной шницель, чтобы он проготовился и в то же время не стал сухим? Обжаривайте на шницели на хорошо разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Огонь под сковородой должен быть сильным.

Спустя 20 минут у вас будет целая кастрюля вкуснейших горячих шницелей.

Кефир с яйцом придаст свинине сочность, мука задержит этот сок внутри мяса, а быстрая обжарка при высокой температуре не позволит мясу стать сухим и жестким. Подавайте блюдо горячим с гарниром из свежих или запеченных овощей.

Рецепт 5: куриный шницель в панировке на сковороде

В oтличиe oт пpивычныx мяcныx шницeлeй, кoтopыe pacпpocтpaнeны в миpoвыx куxняx, куpиный шницeль, пo бoльшoму cчeту, oтличaeтcя oт ниx тoлькo видoм мяca, ну и, cпocoбoм eгo пoдгoтoвки и вpeмeнeм oбжapки. В ocтaльнoм, шницeль из куpицы гoтoвитcя пo тoй жe тexнoлoгии и c пpимeнeниeм тex жe ингpeдиeнтoв.

Пpинятo cчитaть, чтo шницeль — этo тoнкo cpeзaнный cлoй или плacт мяca. Вecьмa чacтo, ecли мяco нapeзaнo oчeнь тoнкo, oнo дaжe нe тpeбуeт дoпoлнитeльнoгo oтбивaния. oтличитeльнaя ocoбeннocть шницeля — пaниpoвкa из гaлeты, xлeбныx кpoшeк, или, oчeнь чacтo, из вecьмa cлoжныx пo cocтaву пaниpoвoчныx cмeceй, кoтopыe мoгут coдepжaть тepтый cыp, cпeции, мeлкo нapeзaнный ocтpыe oвoщи и т. д.

• Куpинoe филe 2 шт
• Куpинoe яйцo 1 шт
• Выcушeнный фpaнцузcкий бaгeт 0.5 шт
• cливoчнoe мacлo пo нeoбxoдимocти
• coль, чepный пepeц cпeции

Куpиный шницeль мoжнo гoтoвить из куpинoгo филe или бeдpa, oчищeннoгo oт кocтoчки. Нo иcпoльзoвaниe филe — пpeдпoчтитeльнeй. Кaк пpaвилo, филe мoжнo oтбить в бoльший пo paзмepу плacт. a шницeли, из любoгo мяca, кaк paз и cлaвятcя cвoим бoльшим paзмepoм. Мoжнo купить ужe cpeзaннoe куpинoe филe, нo зapaнee нeвoзмoжнo пpeдугaдaть, кaк xopoшo oнo oтpeзaнo oт тушки — мoжeт пoлучитьcя, чтo филe paзвaлитcя нa нecкoлькo чacтeй.

Нaмнoгo удoбнee купить тушку куpицы и cpeзaть филe caмocтoятeльнo и cнять c нeгo кoжу, удaлить кocтoчки и xpящи. Куpинoe филe дocтaтoчнo тoлcтoe, пoэтoму, пepeд тeм кaк eгo oтбивaть, cтoит нaдpeзaть пo тoлщинe, чтoбы мяco paзлoжилocь кaк книжкa, и тoлькo зaтeм oтбить eгo. Куpинoe мяco — oчeнь нeжнoe, и любoe уcилиe пpи oтбивaнии пpивeдeт к eгo paccлaивaнию и пoтepe фopмы. oтбивaть куpинoe филe нaдo oчeнь лeгкo и c внутpeннeй cтopoны, жeлaтeльнo кoлoдкoй нoжa или бoкoвoй cтopoнoй мoлoтoчкa для oтбивaния мяca.

В итoгe, oтбитoe куpинoe филe дoлжнo знaчитeльнo увeличитьcя в плoщaди и cтaть тoлщинoй 5-6 мм. Пepeлoжить oтбитыe плacты куpинoгo мяca нa бoльшую тapeлку — oтбитoй cтopoнoй ввepx. Нeмнoгo пocoлить и пoпepчить мяco.

Пpигoтoвить пaниpoвку. В кaчecтвe пaниpoвки для шницeля из куpицы иcпoльзуют кpoшку из бeлoгo xлeбa, чacтo гoвopят — гaлeтa. Пpигoтoвить пaниpoвку — пpoщe пpocтoгo. Пoлoвинку выcушeннoгo фpaнцузcкoгo бaгeтa дocтaтoчнo нaтepeть нa тepку и пpoceять кpoшку cквoзь cитo или ceтчaтый дуpшлaг. coбcтвeннo и вce. Пo жeлaнию, мoжнo пpeдвapитeльнo cpeзaть c бaгeтa внeшнюю кopку, тoгдa кpoшкa будeт бeлoй.

В шиpoкую миcку выпуcтить coдepжимoe куpинoгo яйцa и лeгкo взбить eгo вилкoй. oбмaкнуть oтбитoe куpинoe филe в яйцo и oчeнь тщaтeльнo oбвaлять в пaниpoвкe. cмoчeннoe яйцoм мяco cпocoбнo удepжaть дocтaтoчнo мнoгo пaниpoвoчныx cуxapeй. Пoэтoму, пaниpoвки cтoит зaгoтoвить бoльшe чeм нaдo. Кcтaти, ocтaвшиecя пaниpoвoчныe cуxapи oтличнo пoдoйдут для cвиныx кoтлeт, нo лучшe xpaнить cуxapи в xoлoдильникe — пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe oни быcтpo гopкнут.

В бoльшoй cкoвopoдкe c плocким днoм pacтoпить 50 гp cливoчнoгo мacлa. Пaниpoвкa aктивнo впитывaeт гopячee мacлo пpи жapкe, пoэтoму, вepoятнee вceгo, cливoчнoe мacлo пpидeтcя дoбaвлять. Кoгдa мacлo pacтoпитcя и нaчнeт пузыpитьcя, убaвить oгoнь дo вышe cpeднeгo. Вылoжить в paзoгpeтoe мacлo куpиный шницeль в пaниpoвкe и oбжapивaть 2-3 мин. Нeoбxoдимo, чтoбы пoвepxнocть пaниpoвки cтaлa зoлoтиcтoй и нaчaлa тeмнeть.

cpaзу жe пepeвepнуть куpиный шницeль и, ecли нaдo, дoбaвить куcoчeк cливoчнoгo мacлa. oбжapить шницeль из куpицы co втopoй cтopoны дo зoлoтиcтoгo цвeтa и cpaзу жe убaвить oгoнь пoд cкoвopoдкoй — нижe cpeднeгo, или eщe мeньшe. Пepeвepнуть мяco и пpoдoлжaть жapить, чacтo пepeвopaчивaя. Нeoбxoдимo, чтoбы куpинoe мяco пpoжapилocь, a пaниpoвкa cтaлa xpуcтящeй и зoлoтиcтo-opaнжeвoй. Этo вaжнo!

Куpицa жapитcя oчeнь быcтpo, xopoшo и тoнкo oтбитый куpиный шницeль жapитcя oкoлo 10 мин. В кaчecтвe гapниpa к шницeлю из куpицы иcключитeльнo xopoшo пoдxoдит кapтoфeльнoe пюpe c дoбaвкoй мoлoкa и cливoчнoгo мacлa. coвeтую дoбaвить мapинoвaнныe кopнишoны и тoмaты «чeppи». Лoмтик лимoнa нe будeт лишним — мнoгиe любят пoлить шницeль лимoнным coкoм.

Гopячий куpиный шницeль жapeный в пaниpoвкe нa cливoчнoм мacлe — нeoбычaйнo вкуcнoe блюдo. Удивитeльный вкуc — coчeтaниe жapeнoй куpицы и apoмaтнoгo нaтуpaльнoгo кopoвьeгo мacлa. ecли гoтoвить шницeль из куpицы нa pacтитeльнoм мacлe, тepяeтcя имeннo тoт apoмaт и вкуc, кoтopый oтличaeт шницeль oт дpугиx пoдoбныx блюд.

Рецепт 6: шницель с яблочным соусом на сковороде

Одним из лучших способов приготовления мяса можно назвать жареный свиной шницель. Предлагаю и вам сделать блюдо, которое подают в европейских ресторанах.

Если вы задумались, что сделать на ужин, я предлагаю приготовить шницель из свинины на сковороде в панировке из сухарей, сдобренный яблочным соусом.

• свиной карбонад (150-200 грамм) — 4 порционных куска
• апельсин — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 30 г
• сахарный песок — 50 г
• пшеничная мука — 150-200 г
• панировочные сухари — 150-200 г
• молотой корицы — 1/2 ч. л.
• молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.
• смесь перцев — по вкусу
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жарки.

Начнем приготовление с яблочного соуса. Для этого, яблоко очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками.

Совет:

Яблоки для этого рецепта лучше использовать кислых сортов, например – Семеренко.

Теперь берем апельсин, разрезаем фрукт пополам, снимаем с одной половины цедру и выжимаем сок.

Берем сливочное масло, выкладываем его в железную кастрюлю или сотейник и растапливаем на огне.

В растопленное масло добавляем цедру половины апельсина и апельсиновый сок. Затем добавляем сахар, мускатный орех, измельченную корицу. Перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Добавляем в соус яблоки и варим в течение 15 минут. Не забываем периодически помешивать, в избежание пригорания.

Яблочный соус готов.

Переходим к жарке шницеля. Приобретенную вырезку нужно порезать поперек волокон. Ширины слайсов – 1-1,5 см. Кусочки свиного карбонада и отбиваем по очередности кухонным молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой, чтобы брызги мясного сока не летели во все стороны. Отбитые кусочки должны быть толщиной 5 мм. Толще делать не рекомендуем, они плохо прожарятся.

Смешиваем соль с чёрным молотым перцем и смесью различных перцев. Подготовленной ароматной смесью смазываем отбитые мясные кусочки с двух сторон. Некоторые повара советуют отбитые мясные слайсы предварительно замариновать на 2 часа. Вы можете сделать это, если время позволяет.

Далее кусочки мяса необходимо запанировать. Для этого подготовим три миски с продуктами, в одну насыпаем пшеничную муку, в другую панировочные сухари, а в третьей миске взбиваем яйцо. Теперь, панируем каждый кусочек мяса: поочередно обмакиваем его сначала в муку, потом в яйцо и затем в панировочные сухарики.

Запанированные мясные изделия осталось пожарить на разогретом растительном масле. Обжаривать следует с двух сторон до образования красивой, румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь – средний.

Подаем свиные шницели к столу, полив их, предварительно выжатым соком лимона и подготовленным яблочным соусом. На гарнир можно подать отварной картофель, картофель фри, макароны, рассыпчатый отварной рис или ризотто, гороховое пюре, кашу из любимой крупы. Отлично сочетаются с блюдом салаты из свеклы, свежих томатов, огурцов и капусты.

Совет:

Если лень возиться с приготовлением гарнира – положите на тарелку пару ложек готового консервированного зеленого горошка, а также немного кетчупа. Уместными будут маринованные огурцы, помидоры, кислая капуста, квашеные баклажаны, любая зелень, кабачки, жаренные пластинками. Яблочный соус в данном случае не подойдет, его можно заменить сливочно-чесночной подливой, горчицей.

Рецепт 7: шницель из молотой говядины на сковороде

Шницель из молотого мяса, приготовленный по этому рецепту, получается нежный и сочный.

• Говядина, мякоть – 500 грамм
• Жир сырец – 100 грамм
• Вода – 50 миллилитров
• Соль – 1 чайная ложка
• Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
• Жир для жаренья – 100 грамм

Через мясорубку перемалываем 500 граммов говядины. 100 граммов бараньего или свиного или гусиного жира нарезаем очень мелкими кусочками.

Добавляем в фарш одну чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного молотого перца и 50 миллилитров холодной воды.

Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Формуем разнообразные шницели толщиной приблизительно 8 миллиметров.

На сковороде с толстым дном разогреваем 100 граммов жира для жарения. Мы используем 50 граммов растительного масла и 50 граммов топлёного масла. Рецепт топлёного масла вы найдёте в разделе кулинарные хитрости.

Шницели из молотого мяса аккуратно обваливаем в сухарях и жарим с двух сторон на умеренном огне, приблизительно по две минуты с каждой стороны.

Готовые шницели из молотого мяса выкладываем на блюдо. Подаём с запечённым картофелем или картофельным пюре, со свежими овощами и солёными огурчиками.

Рецепт 8: как пожарить на сковороде шницель из курицы

Шницели бывают разные: куриные — самые распространенные, из свинины — тоже популярны и из говядины. И по способу приготовления тоже можно поделить: приготовленные в духовке, на сковороде или на гриле, даже). Сегодня приготовим самый классические вариант: шницель куриный на сковороде.

• Курица 2 грудки
• Яйцо 2 штуки
• Мука 100 грамм
• Панировочные сухари 150 грамм
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Первым делом моем куриную грудку и обсушиваем ее бумажным полотенцем. Нарезаем вдоль, стеками, как на фото.

Затем каждый куриный кусочек укрываем пленкой и немного отбиваем молотком для мяса. Не перестарайтесь, в кашу не надо).

Приготовим три тарелки: с мукой, со взбитым яйцом и с панировочными сухарями. Первым делом опускаем куриный стейк в муку и обваливаем в муке с двух сторон.

Затем куриный кусочек идет во взбитые яйца. С двух сторон обмакиваем и даем лишнему яйцу стечь.

И последним шагом окунаем наш стейк в панировочные сухари.

Обжариваем куриные шницели на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Готовятся они быстро, поэтому смотрите не пересушите. Приятного аппетита.

ВИДЕО

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://notefood.ru, http://fotorecept.com, https://prokefir.ru, https://www.djurenko.com, https://na-mangale.ru, https://www.videoculinary.ru, https://www.vkussovet.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как пожарить шницель из свинины на сковороде: вкусные рецепты

Любимое блюдо в любой семье — сочные мясные котлеты в панировке.Обычно используются покупные, но на самом деле даже в домашних условиях можно приготовить разнообразные вариации венского шницеля из свинины. Такой обед будет и полезным, и вкусным.

Что такое шницель

Шницель часто путают с отбивной или эскалопом: это тоже тонкий кусок мяса, запанированный и обжаренный на масле.

Однако шницель отличается по способу приготовления: в оригинальном рецепте мясо жарится методом полного погружения в масло — на сковороде или во фритюре. В отличие от отбивной, свинина может не отбиваться.

Советы для приготовления шницеля

Но чтобы шницель получился идеальным, важно правильно подбирать мясо и соблюдать технологию приготовления.

Подойдет свежее, охлажденное мясо. Идеально выбирать те части туши, которые имеют мало жира и немного мышц с сухожилиями. Это могут быть:

• спинная часть, корейка — нежное мясо в небольшом жировом обрамлении
• шейная часть, передняя хребтовая — очень сочный кусок, в меру жирный и мягкий
• поясничная вырезка, которую нужно предварительно «освободить» от сала
• окорок, особенно верхняя, филейная часть

Для жарки специалисты рекомендуют брать сковороду из чугуна, титана, анодированного алюминия или стали с антипригарным покрытием. В этом случае можно на свое усмотрение дозировать масло — и не бояться, что мясо сгорит.

Хотя даже «правильный» шницель может подгореть, если его передержать на огне.

Шеф-повара советуют готовить мясо сначала на большом огне, чтобы корочка подрумянилась, а потом на среднем огне для полной готовности сердцевины.

Каждую сторону необходимо обжаривать около 4-7 минут в зависимости от толщины шницеля.

Обычно, шницель на сковороде жарится на масле.

Однако не все знают, что можно использовать далеко не любое масло!

Категорически запрещено нерафинированное. Зато можно брать рафинированное подсолнечное, сливочное, обычный свиной жир, другие растительные масла — кукурузное, соевое, кокосовое.

Лучшие гарниры

Редко шницель подается сольно, без какого-то гарнира. В России особенно популярны такие варианты:

• Сытные и вкусные отварные макароны

Самый калорийный вариант — с маслом и сыром. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет паста с овощной подливой.

• Капуста в любом виде, как квашенная, так и свежая, подается на родине шницеля — в Австрии

• Любимый гарнир к мясу у многих взрослых и детей — картофель

Он может подаваться в виде пюре с молоком и маслом, либо в запеченном виде с травами.

Шницель из свинины на сковороде: секреты приготовления

Шеф-повара знают несколько секретов, которые даже в домашних условиях помогут приготовить идеальное блюдо.

Секрет 1. Заменяем фритюр сковородой

В оригинальном рецепте котлета жарится во фритюре — специальной ванне, заполненной маслом.

Однако не во всех домах есть специальное оборудование. Поэтому допускается использовать обычную сковороду, хорошо смазанную маслом.

Рекомендуется периодически переворачивать шницель на разные стороны и поливать маслом: так он будет более сочным.

Секрет 2. Отбиваем правильно

Хоть шницель обычно и не отбивается, иногда все-таки можно воспользоваться молотком. Он пригодится для жилистого мяса.

А те куски, которые сами по себе нежные, можно не трогать. Отбивать рекомендуется через пищевую пленку.

Секрет 3. Правильная нарезка

Чтобы мясо даже после жарки было сочным, нежным и аппетитным, необходимо нарезать свинину поперек ее волокон. Толщина каждого куска не должна превышать 8 мм.

Секрет 4. Делаем надрезы по краям

Иногда в процессе жарки тонкий шницель немного заворачивается внутрь и теряет форму.

В этом случае можно сделать по краям куска тонкие надрезы и шницель не будет деформироваться.

Секрет 5. Вовремя панируем

Если панировать мясо заранее (например, когда сковорода и масло еще не нагрелись), то сухари пропитаются мясным соком, станут мягкими.

В итоге, после жарки панировка не будет хрустящей. Чтобы предотвратить такую потерю вкуса, лучше панировать шницель прямо перед жаркой.

Секрет 6. Правильная подача

В элитных ресторанах не забывают о правилах подачи.

Шницель обязательно сервируют долькой лимона, чтобы во время еды можно было полить мясо цитрусовым соком.

Как вкусно приготовить шницель из свинины

Существует много способов, как приготовить шницель из свинины на сковороде вкусно. Здесь собраны самые интересные и простые.

Классический рецепт шницеля из свинины на сковороде

Классический рецепт включает самые простые ингредиенты, которые есть на любой кухне.

Ингредиенты

• 1 кг свиная корейка
• 100 гр мука
• 200 гр Сыр
• 4 – 5 шт яйцо
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Мясо промывается и слегка просушивается одноразовой салфеткой.

• Каждый кусок приправляется любимыми специями.

• На мелкой терки натирается сыр.

• Яйца взбалтываются и смешиваются с сыром.

• В две миски насыпается панировка — одна тарелка заполняется мукой, а во вторую наливается яично-сырная смесь.

• Каждый кусок сначала обмакивается в муку, потом в жидкую смесь, а потом снова отправляется в муку.

• Шницель можно выкладывать на раскаленную сковороду и жарить по 5 минут с каждой стороны.

Заметки

Так как в рецепте задействован сыр, готовый шницель может быть слишком жирным и тяжелым для желудка. Поэтому можно оставить его на салфетке, чтобы она впитала излишки масла.

Рубленый шницель из свинины на сковороде с грибами сыром

Еще один способ, как приготовить шницель из свинины на сковороде, включает в себя грибы и сыр.

Ингредиенты

• 800 гр свиная вырезка
• 300 гр грибы подойдут как и свежие, так и замороженные
• 100 гр сыр
• 2 шт яйцо
• 3 – 4 ст. л мука
• 1 ч. л сухой чеснок

Инструкции

• Вырезку промыть и высушить одноразовой салфеткой.

• Нарезать мясо на небольшие кубики. Конкретных рекомендаций по размерам не существует, однако практика показывает, что мелкие кубики проще смешивать с остальными ингредиентами.

• Свинина смешивается с сухим чесноком, специями и мукой. Тщательно перемешивается.

• Грибы моются, при необходимости обжариваются до выкипания жидкости и мелко режутся.

• Грибы смешиваются с остальными ингредиентами.

• Сыр трется на мелкой терке и отправляется к мясу, муке и грибам.

• В смесь добавляются яйца. После каждого яйца можно перемешивать мясо и контролировать густоту смеси. Если переборщить с яйцами, фарш будет слишком жидким. Тогда шницели не будут держать форму.

• На сковороде разогревается растительное масло.

• Как только оно нагреется, можно слегка смочить руки в холодной воде, сформировать шницели и отправить их жариться.

• Для обжарки потребуется чуть больше времени. Можно закладывать по 5-7 минут на каждую сторону.

Заметки

При желании рубленные шницели тоже можно запанировать. Панировка готовится по стандартному рецепту из яиц, молока и домашних сухарей из белого хлеба. Подавать такой сытный обед можно с салатом из овощей или с вареной гречкой.

Шницель из свинины на сковороде без панировки

Одна из вариаций свиного шницеля на сковороде — котлета без панировки. Такой обед будет менее калорийным, более полезным для организма и здоровым.

Ингредиенты

• 600 гр свиная корейка
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Инструкции

• Мясо подготовить — вымыть, просушить салфеткой.

• Нарезать свинину на порционные куски. Размер каждого куска точно не определяется. Толщина шницеля — до 5-8 мм, а площадь поверхности — как можно больше.

• Каждый кусок с обеих сторон натереть солью, перцем и любыми другими специями.

• Оставить мясо мариноваться в этих специях на час.

• По истечение этого времени можно нагревать масло на сковороде.

• Шницели обжариваются по несколько минут с каждой стороны и подаются с гарниром.

Заметки

Чтобы акцентировать внимание на вкусе мяса, свиной шницель без панировки можно дополнить соусом. Подойдет грибной, чесночный, томатно-овощной.

Шницель из свинины с яйцом на сковороде

В некоторых европейских странах повара придумали интересный способ подачи шницеля — с жареным яйцом сверху.Когда котлета вместе с яйцом разрезаются, прямо на мясо вытекает жидкий, вкусный желток.Такое сочетание вкусов нравится всем, от продвинутых кулинаров до привередливых детей. Но самое главное, что приготовление не отнимает много времени.

Ингредиенты

• 600 гр свиная вырезка
• 2 – 3 шт яйца для панировки
• яйца для глазуньи по количеству порций (здесь их 4)
• 100 гр мука
• 200 мл молоко или сливки
• 200 гр панировочные сухари из белого хлеба
• растительное масло
• соль и перец

Инструкции

• Лучше всего начинать приготовление с панировочных сухарей. В идеале необходимо сделать их дома из хлеба. Ломти батона мелко нарезаются и измельчаются в блендере до состояния крошки.

• Белый хлеб ровным слоем выкладывается на противень (лучше подстелить под крошки пергамент для выпечки или фольгу) и отправляется в разогретую духовку на 10-15 минут.

• Мясо подготавливается к нарезке. Кусок необходимо хорошо помыть, высушить.

• Свинину нужно избавить от лишнего жира, прожилок. А затем нарезать на порционные кусочки.

• Готовится яичная смесь — яйца и молоко смешиваются, взбиваются венчиком или миксером.

• Мука насыпается в плоскую миску и смешивается со специями. Подойдет сладкая паприка, шафран или кумин.

• Свинина панируется: каждый кусок сначала обваливается в муке, затем окунается в яйцо и со всех сторон покрывается хлебной крошкой.

• Шницели обжариваются на раскаленном масле по 4-5 минуты с каждой стороны.

• На сковороде обжариваются яичницы-глазуньи — в соответствии с количеством порций. Желательно использовать формы, чтобы белок не растекся.

• При подаче на каждый шницель (они должны быть горячими) кладется одна яичница.

Заметки

Учитывая, что в этом блюде есть и хлеб, и дополнительное яйцо, да и сама свинина достаточно жирная, такие шницели получаются очень сытными и калорийными. Поэтому в ресторанах такое мясо подается с легким гарниром — овощами.

Шницель из свинины на сковороде в хрустящей панировке с кунжутом

Когда надоедает обычный свиной шницель на сковороде, можно побаловать себя этой интересной вариацией. Главное отличие — в панировке.Кроме обычных сухарей используется кунжут. Он придает всему блюду пикантную, немного горьковатую нотку.

Ингредиенты

• 700 гр свиная корейка
• 3 – 4 шт яйцо
• 100 мл кефир
• 200 гр мука
• 200 гр панировочные сухари
• 100 гр кунжут
• растительное масло
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Подготовить сухари — взять покупные или сделать их самостоятельно из белого хлеба. Для этого можно измельчить булку в блендере, подсушить крошки в духовке на протяжении 10-15 минут.

• Свинину вымыть и высушить. Порезать ее на порционные куски. Не забыть сделать надрезы ближе к краям кусков.

• Подготовить яичную смесь, смешав яйца и кефир. Чтобы льезон был однородным, рекомендуется взбить смесь не вручную, с помощью венчика, а миксером.

• Для панировки смешать сухари, специи и семена кунжута.

• Подготовить три миски — с льезоном, с мукой и с панировкой.

• Разогреть масло на сковороде.

• По очереди окунать каждый кусок в миски: сначала в муку, затем в яично-кефирную смесь и потом в панировку.

• Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Шницель из свинины на сковороде в пивном кляре

Рецепт шницеля из свинины на сковороде в нежном кляре особенно популярен во многих семьях.В этом рецепте кляр готовится на основе пива, благодаря чему мясо приобретает особый, ни на что не похожий привкус.

Ингредиенты

• 600 гр свинина
• 100 гр сыр тертый
• укроп и петрушка мелко порезанные
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки

Для кляра

• 250 гр мука
• 300 мл пиво
• 2 шт яйцо

Инструкции

• Подготовка кляра — муку просеять и смешать с пивом. Хорошо перемешать смесь и добавить взбитые яйца.

• Мясо моется, режется на порционные куски подходящего размера и натирается солью и перцем.

• Мясо обмакивается в кляр. Есть хитрость от шеф-поваров — кляр можно залить в zip-пакет и опустить туда все куски свинины. А потом пакет хорошо потрясти, чтобы тесто покрыло все стороны мяса.

• На сковороде разогревается масло.

• Как только оно будет горячим, можно выкладывать шницели на сковороду и обжаривать до готовности.

• Когда одна сторона будет готово и шницель будет перевернут, сверху можно посыпать тертый сыр для дополнительной нежности.

Заметки

Подавать такой обед можно с любым гарниром, но удачнее всего это блюдо сочетается с пастой.

Нежный шницель из свинины на сковороде с картофельной корочкой

Панировка из картофеля — это еще один способ, как приготовить свиной шницель на сковороде. Блюдо получается нежное, вкусное, а главное, очень сытное. То что нужно для семейного обеда.

Ингредиенты

• 600 гр свинина
• 4 шт картофель молодой
• 100 гр сыр
• 3 шт яйцо
• 100 гр мука
• соль и специи по вкусу
• растительное масло

Инструкции

• Картофель трется на терке и помещается в холодную воду.

• Свинина моется и режется на порционные куски толщиной 5-8 мм.

• Каждый кусок можно щедро посыпать солью и перцем. Подойдут и другие любимые приправы.

• Яйца взбить.

• Картофель вынуть из воды и хорошо отжать, чтобы в нем было минимальное количество жидкости.

• Сыр потереть на терке и смешать с картошкой.

• Подготовить три миски для панировки — с яйцами, с мукой и с картофельно-сырной стружкой.

• Каждый кусок свинины по очереди опустить сначала в муку, потом в яйцо и в финале — в картофель. Панировка должна равномерно покрыть обе стороны.

• Шницель кладется на предварительно разогретую сковороду и обжаривается с обеих сторон по 4-5 минут.

Заметки

За счет картофеля и сыра шницель получается очень сытным. Так что в качестве гарнира подойдет и обычный овощной салат.  

Фаршированный шницель из свинины на сковороде

Оригинальное и сытное блюдо, который может приготовить любой желающий — шницель из свинины на сковороде, дополнительно фаршированный.В качестве начинки можно использовать разные продукты: смесь грибов и сыра, овощей или ветчину.

Ингредиенты

• 800 гр свинина
• 100 гр ветчина
• 100 гр сыр
• 4 – 5 шт яйцо
• 250 гр мука
• 200 гр панировочные сухари
• соль и перец по вкусу
• растительно масло

Инструкции

• Мясо промывается и сушится салфеткой. Нарезается на плоские тонкие куски среднего размера. Кусков должно получится четное количество. Если получить нужный размер не выходит, можно отбить свинину.

• Сыр и ветчина тонко нарезаются. Размеры должны быть меньше, чем пластины из мяса.

• Между двумя кусочками помещается тонко нарезанная ветчина и сыр.

• Готовится панировка — из булки сушатся сухари и смешиваются с приправами.

• В три миски насыпается панировка, взбитые яйца и мука.

• Каждый трехслойный шницель обмакивается сначала в муку, потом в яйца и затем в панировку.

• На сковороде разогревается масло и в него опускаются шницели.

• Обжаривать их нужно немного дольше, чтобы и мясо приготовилось, и сыр внутри шницелей расплавился.

Классический шницель популярен во многих семьях. Но даже когда он надоедает, есть много интересных рецептов шницеля из свинины на сковороде — без панировки или с сухарями, с дополнительными ингредиентами.

Шницель из свинины на сковороде без панировки в мягкой кефирной обвалке

Ингредиенты

• Свинина (вырезка, корейка) – 1 кг
• Кефир – ½ стакана
• Растительное масло – 4 ст.ложки
• Соль – 1 ч.ложка
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Мука – ½ стакана
• Перец молотый – 1 ч.ложка

Время приготовления 15 минут + 20 минут для обжарки

Выход: 8 порций.

Отличным вариантом семейного ужина в рабочий день станет шницель из свинины на сковороде. Рецепт с фото пошагово докажет, что приготовить это мясо можно быстро, пока домашние переодеваются к ужину и моют руки. Буквально за 15 минут у вас будет горячий и сытный ужин, ведь шницель из свинины даже без панировки и маринада все равно будет мягким и понравится и взрослым, и детским беззубым ротикам.

Как приготовить шницель из свинины на сковороде без панировки в мягкой кефирной обвалке

Подготовьте все ингредиенты. Хорошие шницели получаются из свиной корейки. Главное — хорошо отбить мясо, чтобы его площадь увеличилась в два раза. Тогда готовые шницели будут очень мягкими и вкусными, а кефирно-мучная обвалка удержит внутри все соки в шницеле свином. Как приготовить на сковороде, читайте ниже.

Мясо разрежьте поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см.

Каждый кусочек мяса накройте пищевой пленкой и отбейте молотком для мяса с двух сторон до толщины не более полсантиметра.

Каждый отбитый кусочек посолите и поперчите по вкусу. Имейте ввиду, что солить нужно немного больше обычного, так как кефир и мука заберут часть на себя.

Посыпьте кусочек мукой, затем окуните его в смесь яйца и кефира, а затем – снова опустите в миску с мукой.

Сколько жарить свиной шницель, чтобы он проготовился и в то же время не стал сухим? Обжаривайте на шницели на хорошо разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Огонь под сковородой должен быть сильным.

Спустя 20 минут у вас будет целая кастрюля вкуснейших горячих шницелей.

Кефир с яйцом придаст свинине сочность, мука задержит этот сок внутри мяса, а быстрая обжарка при высокой температуре не позволит мясу стать сухим и жестким. Подавайте блюдо горячим с гарниром из свежих или запеченных овощей.

Простой рецепт отбивных из свинины на сковороде

Свиные отбивные, жареные без кляра, — это очень вкусное блюдо и менее «тяжелое» для нашего организма, чем мясо, жареное в кляре. Кляр имеет свойство впитывать в себя масло, а вот мне как раз именно этого не хотелось бы. Отбивные из свинины, приготовленные по этому простому рецепту на сковороде, получаются сочными и очень вкусными, прекрасно утоляют голод. Жарить их надо под крышкой на сильном огне. Тандем свежемолотого перца и мяса — это всегда удачное сочетание, попробуйте!

Для приготовления отбивных из свинины на сковороде вам потребуется:

растительное масло для жарки — 3-4 ст. л.

Сперва зачистим мясо от пленочек и выберем самый лучший ровный кусок.

Нарезаем мякоть свинины на порционные кусочки по 1,5 см в ширину.

Подготовленные кусочки отобьем с двух сторон молоточком.

Подготовленное отбитое мясо солим и перчим по вкусу.

Складываем отбивные из свинины друг на друга, оставляем пропитаться и просолиться, примерно, на 20-30 минут.

По прошествии времени разогреваем сковороду. Сковороду для этого блюда надо брать толстостенную, с крышкой. Отбивные, которые жарятся без кляра, будут брызгаться, поэтому крышка нам необходима. Наливаем в сковороду масло и кладем по две отбивные на сковороду.Накрываем крышкой и жарим на сильном огне с одной стороны до полного побеления мяса (примерно, 7 минут).

Далее открываем крышку и переворачиваем мясо.

Жарим 7 минут с другой стороны, тоже под крышкой и на сильном огне. Отбивные станут румяными, будут очень вкусно пахнуть и останутся сочными, благодаря сильному огню.

Готовые отбивные снимаем со сковороды и горячими подаем к столу. Так как отбивные жарятся быстро, то рекомендую сначала приготовить гарнир к обеду или ужину. Вкусные, сочные, с ароматом свежемолотого перца свиные отбивные готовы! Рецепт очень простой, главное — это кусочек свежей свинины, толстостенная сковорода и жарка на сильном огне под прикрытой крышкой. Очень вкусно, попробуйте!

Прошу всех к столу и приятного всем аппетита!

Шницель из свинины в духовке: рецепты приготовления с фото

06 февраля 2018 7577

Настоящая классика, попавшая в Россию из Австрии, шницель за несколько столетий своего существования претерпел ряд изменений в зависимости от страны, заимствующей рецепт. Даже в России есть различные варианты приготовления данного блюда, в которых используются разные компоненты, что делает шницель не только повседневной, но и праздничной едой.

Несмотря на разные варианты приготовления, суть свиного шницеля остается одной – блюдо представляет собой специфический вариант котлеты. Произошло название от слова «schnitzel», в переводе означающего «вырезать». Именно поэтому для приготовления используется только отборное мясо – мягкая вырезка. Столь нежная часть готовится очень быстро, но само блюдо при правильном приготовлении остается очень нежным и сытным.

Классический рецепт шницеля из свинины, запеченного в духовке

Ингредиенты	Количество
свинина —	300 г
майонез —	50 г
яйцо —	1 шт.
мука —	60 г
перец —	½ ч. л.
набор пряностей для свинины —	½ ч. л.
Время приготовления: 85 минут	Калорийность на 100 грамм: 282 Ккал

Основой любого шницеля является хороший кусок свиной вырезки, панировка и великолепный соус. По оригинальному рецепту мясо требуется отбить перед панировкой, однако данным шагом можно пренебречь, если пройтись по верхнему слою ножом и сделать насечки.

1. Свиную вырезку нарежьте прямоугольниками толщиной меньше 2 сантиметров. Промойте мясо и промокните его бумажными салфетками. Каждый кусок тщательно отбейте молотком через слой пищевой пленки.
2. После отбивания смажьте кусочки свинины солью, специями, майонезом с обеих сторон, после чего отправьте их в холодное место минут на 30.
3. Для панировки вбейте в миску яйцо и взбейте его легкими движениями. Во вторую тарелку выложите муку. Возьмите кусок мяса, слегка обваляйте его в муке, потом опустите в яйцо, а затем — снова в муку.
4. Выложите шницели на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Слегка сбрызните их маслом, после чего готовьте 40 минут.

Свиной шницель с сыром в духовке

Такое блюдо отличается нежным и слегка пикантным вкусом. Использовать в рецепте можно совершенно любой вид сыра: голландский, маасдам, российский и даже моцареллу. Каждый из них придаст блюду свой особый аромат. В приготовлении шницель с сыром достаточно прост.

Ингредиенты	Вес
Свинина	250 г
Сыр	80 г
Яйцо	1 штука
Мука	25 г
Чеснок	2 зубца
Соль и специи	По вкусу

Время на приготовление: около часа.

Пищевая ценность: 385 ккал.

1. Свинину разрезать поперек волокон. Промыть ее, обсушить полотенцем и обернуть пищевой пленкой. Взять кухонный молоток и слегка отбить мясо.
2. Пропустить чеснок через пресс и смешать его со специями. Это смесью натереть обе стороны мяса.
3. Сыр натереть на маленькой терке, взбить яйцо. В яичную смесь добавить натертый сыр и все перемешать.
4. Кусок шницель обвалять в муке, затем в яично-сырной смеси и снова в муке. Для более приятной корочки можно обжарить шницель на сковороде до появления корочки, а затем отправить в духовку или сразу выложить на противень и поставить в духовой шкаф при температуре 200 на полчаса.

Рецепт приготовления с яйцом

Оригинальный свиной шницель, который весьма красиво выглядит на столе, если аккуратно разбить яйцо, не повредив желток.

Ингредиенты	Вес
Свинина	500 г
Лук репчатый	100 г
Яйцо	6 штук
Белый хлеб	100 г
Молоко	100 мл
Сыр	150 г
Соль и специи	По вкусу

Время на приготовление: 70 минут.

Пищевая ценность: 312 ккал.

1. Белый хлеб обрезать от корочек, оставив только мякиш. Замочить в молоке.
2. Свинину нарубить на мелкие кусочки. Лук очистить и нарезать.
3. Минут через 10 размякнет хлеб, после чего можно смешать его со свининой. Приправить солью и специями.
4. Весь фарш хорошо размять до однородности. На каждый шницель уйдет около 200 граммов фарша. Его нужно выложить на противень, создав форму котлеты. При помощи ложечки сделать в центре котлеты углубление среднего размера.
5. Готовить около 20 минут в духовом шкафу (температура 200 градусов). В это время следует натереть сыр. По истечении 20 минут нужно достать противень из духовки, выложить в углубление яйцо и посыпать сыром. По желанию можно добавить зелени для вкуса. Продолжать готовить еще столько же при той же температуре.

Как приготовить куриные отбивные в панировочных сухарях?

Жарким летом просто не обойтись без рецепта холодника из свеклы на воде.

Рецепт изумительно вкусной лазаньи со шпинатом.

Как приготовить шницель с начинкой из грибов и ветчины

Грибы и ветчина идеально сочетаются со свининой, делая блюдо еще более сытным. Идеально подходит для мужчин, любящих вкусно поесть.

Ингредиенты	Вес
Свинина	450 г
Сливки	80 мл
Сырокопченая ветчина	200 г
Овощной бульон	125 мл
Булочка черствая	50 г
Свиной фарш	150 г
Лук репчатый	1 штука
Сыр	80 г
Сметана	150 г
Шампиньоны	100 г
Помидоры	100 г
Свежие укроп и петрушка	По пучку
Специи и соль	По вкусу

Время на приготовление: 50 минут.

Пищевая ценность: 410 Ккал.

1. Свинину нарежьте на шницели, промойте их и обсушите полотенцем бумажным. Кусочки должны быть небольшими, всего получиться должно 8 кусочков. Натрите мясо специями и солью, смажьте небольшим количеством масла.
2. Ветчину нарежьте на 116 кусочков. Положите шницели на противень, на каждый кусочек мяса поместите по паре кусочков сырокопченой ветчины.
3. Хлебную булочку порежьте на небольшие кусочки, залейте их водой и оставьте минут на 5. Хлеб отожмите от воды и смешайте со свиным фаршем, все приправьте и добавьте свежую зелень, нарезанную мелкими кусочками. Фарш тщательно вымешайте и разделите на 8 равных частей. Каждую из них положите на шницели и слегка придавите.
4. Шампиньоны вымойте и вытрите салфеткой. Помидоры и грибы нарежьте небольшими кусочками, а затем положите их на фарш. Все смажьте слоем сметаны и посыпьте натертым сыром. Готовьте в духовом шкафу около получаса (180 градусов).
5. Пока готовится мясо, сделайте вкусный соус. Для него покрошите мелко лук, обжарьте его на сковороде до прозрачности. Добавьте бульон и сливки, остатки сметаны. Все приправьте и выпаривайте до состояния соуса.
6. Когда шницели приготовятся, следует разделить блюдо на порции и полить их приготовленным соусом.

Лучше брать мясо из задней части туши. Эта вырезка имеет жировые прослойки.

Требуется вырезать кусок в полтора сантиметра. Данная толщина наиболее оптимальна для однородной прожарки.

Особенности приготовления шницеля из свинины, запеченного в духовке, смотрите на видео ниже:

Панировка практически всегда играет решающую роль для текстуры шницеля. Лучше всего использовать домашние сухари из белого хлеба или батона крупного помола, которые сделают корочку для мяса хрустящей и сохранят сок внутри. Просто замените ими муку, чтобы получить более вкусное блюдо.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Шницель из свинины на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Шницель — это рецепт отбивной в панировке из муки и сухарей, обжаренной во фритюре. Шницель готовят из телятины, из свиного постного мяса и даже из курицы. Сегодня приготовим шницель из свинины. У меня свиная корейка без кости. Эта часть тушки более постная и чаще подходит для приготовления отбивных или котлет на кости.

Панировки для шницеля можно сделать как приготовила я, так и двойную панировку, но тогда калорийность блюда станет намного выше.

Ингредиенты

---

• Свиная корейка — 700 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Соль — 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

---

Как приготовить

1. Свиную корейку разрежьте на куски толщиной около 2 см.

   У меня получилось 4 куска мяса для приготовления шницеля.

2. Мясо выложите на рабочую поверхность, накройте пленкой и отбейте молоточком для отбивания мяса.

3. Посолите и поперчите отбитое мясо.

4. Приступим к обжариванию мяса.

   Мясо обваляйте в муке.

5. Обмакните во взбитое яйцо.

6. Затем хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

7. В сковороде накалите часть масла, убавьте нагрев до ниже среднего, выложите подготовленное мясо в панировке и обжаривайте до румяности с 2-х сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

8. Готовые шницели после обжарки выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

9. Подавайте горячими с любимым гарниром.

   Нам нравится с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Готовьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Отбивные из свинины на сковороде без кляра

Отбивные из свинины, жареные на сковороде без кляра, по внешнему виду напоминают эскалоп или стейк из свиного мяса. Делают домашнюю отбивную из свиного мяса, говяжьего, куриного, но классическим блюдом считаются домашние отбивные из свинины без муки, они самые сочные, мягкие и вкусные.

Свиная отбивная правильно приготовленная – блюдо из качественного свежего мяса без прожилок, правильно и достаточно хорошо отбитое кулинарным молотком, но не до прозрачного состояния.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы сохранить сочность у отбивных, мясо окунают в кляр, запекают с сыром в духовке, делает поверх жареного мяса грибную подушку, готовят соус к отбивным: сливочный, грибной либо Бешамель.

Свинина – это универсальный вид мяса, из свинины готовят в домашних условиях большое количество разнообразных первых, вторых блюд и холодных закусок. Простое, быстрое, сочное и вкусное блюдо – жареная отбивная из свинины без муки.

Предлагаем классический рецепт отбивных из свинины на сковороде без яиц, сочных, мягких и вкусных жареных кусков мяса под ароматным, нежным сливочным соусом.

Ингредиенты для отбивных из свинины на сковороде без панировки

• свинина – 500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец чёрный свежемолотый.

Для сливочного соуса

• груши свежие – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки – 1 ст.;
• вино белое сухое – 50 мл;
• сухой тимьян – 0,5 ч.л.

Как приготовить отбивные из свинины сочно и вкусно кусочками без яиц

1. Свиное мясо режем ломтиками (1,5-2 см) толщиной поперёк волокон, отбиваем молоточком, солим, перчим.
2. Обжариваем в сковороде с маслом на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
3. Перекладываем отбивные в отдельную посуду и снимаем сковороду с огня (если мясо старое и не прожарилось, то лучше после обжарки свинину в сковороде поместить в духовку и довести отбивные до готовности).
4. Для приготовления сливочного соуса к мясу нарезаем лук на мелкие кусочки, грушу, предварительно очищенную от семян и сердцевины измельчаем в блендере или мясорубке.
5. Затем  в посуду с маслом, в которой жарились отбивные, кладём лук, тимьян и жарим 5 минут.
6. После этого добавляем вино, сливки и грушу, перемешиваем и тушим 7-8 минут. Сливочный соус готов.
7. Перед подачей отбивные поливаем полученным сливочным соусом.

Отбивные из свинины на сковороде кусочками без панировки и без яиц готовятся просто, в итоге получается сочно и вкусно. Кроме обычных повседневных обедов отбивные выручат хозяйку в праздники.

На середину большого блюда выкладываются кусочки свинины, а по краям печёная картошка. На праздничном столе такое горячее домашнее блюдо выглядит очень аппетитно и съедается гостями в один миг.

Свиные отбивные к повседневному столу можно подавать с любым гарниром.

Рецептов шницелей из свинины | Food Network Canada

Ингредиенты

4 кусочка свиной вырезки без костей

1 стакан (250 мл) муки, смешанный с солью и перцем по вкусу

2 яйца

всплеск молока

4 стакана (1 л) панировочных сухарей, смешанных с солью, перцем и чесночным порошком по вкусу

Оливковое масло первого холодного отжима для жарки

Дольки лимона для сервировки

Яблочное пюре для сервировки

Проезд

1.Положите каждую свиную корейку между листами полиэтиленовой пленки. Осторожно растереть каждую корейку с помощью средства для смягчения мяса, пока она не станет тонкой и ровной. (Обертка поможет предотвратить попадание брызг на прилавок и вас самих.)

2. Насыпьте приправленную муку в неглубокую миску или сковороду, убедившись, что приправы хорошо перемешаны с мукой.

3. Во второй миске или сковороде взбейте яйца и молоко.

4. В третью миску или сковороду добавьте приправленные панировочные сухари, снова убедившись, что приправы хорошо перемешаны.

5. Обваляйте каждую корейку в муке, затем обмакивайте в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях. Слегка похлопайте; выложить на тарелку до готовности сковороды.

6.Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте каждый шницель до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца.

7. Перед подачей выложить шницели на блюдо с дольками лимона. Подавать со свежим яблочным пюре. На завтрак я добавляю яйца в любом стиле. Вам понравятся ароматы с добавлением немного соли и перца для яиц и лимона на шницеле. Вкусный!

Как приготовить немецкий шницель из свинины

Жареный на сковороде с простой панировкой, этот рецепт немецкого шницеля выводит свинину на совершенно новый уровень.Шницель из свинины — это 30-минутный рецепт ужина, который быстро станет любимым блюдом всей семьи!

Почему-то в моей голове рецепт шницеля из свинины звучал сложно. Я понятия не имею, откуда пришло это убеждение, но, к сожалению, оно много лет не давало мне возможности сделать свой собственный шницель. Так что не бойтесь, как я, следуйте инструкциям и научитесь делать шницель!

Несколько месяцев назад у меня растрепались волосы, и я решил попробовать. С тех пор я делаю это на ужин как минимум два раза в месяц! В таком доме, как мой, я постоянно пробую новые рецепты, повторяя блюдо на ужин так часто, как это действительно что-то говорит.

Вот самые важные уроки, которые я извлек в отношении процесса изготовления шницеля:

Во-первых, не тратьте время на полиэтиленовую пленку. Сделайте то же, что и я, и вытолкните мясо внутри частично закрытого (НЕ полностью закрытого, иначе оно лопнет!) Закрывающегося на молнии пластикового пакета для морозильной камеры. Серьезно, эти мешочки на молнии были СДЕЛАНЫ для этого. Я использую этот удобный молоток, и это отличный способ снять стресс.

Во-вторых, важно, чтобы свинина осталась в холодильнике после того, как вы ее запанировали.Холодный воздух помогает высушить панировку, чтобы она не промокла и не отделилась от мяса.

Наконец, убедитесь, что вы нашли время, чтобы полностью разогреть сковороду. Если оно недостаточно горячее, мясо переварится и высохнет, прежде чем панировка станет золотисто-коричневой.

Переваренная свинина — настоящая трагедия.

Кроме того, вот мой рецепт тушеной красной капусты по-немецки (Роткол), из которой получается превосходный гарнир.

Вы также можете подать эту жареную по-немецки свинину с домашним шпецле (еще один рецепт, который я делаю постоянно!), Тушеной в пиве капустой с беконом и яблоками и чашкой теплого баварского супа из чечевицы.

PIN МЕНЯ ПОЗЖЕ!

Вот рецепт!

Как приготовить немецкий шницель из свинины

Урожайность: 4

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 30 минут

Этот рецепт в немецком стиле, обжаренный на сковороде с простой панировкой, выводит свинину на совершенно новый уровень. Шницель из свинины — это 30-минутный рецепт ужина, который быстро станет любимым блюдом всей семьи!

Состав

• 4 тонко нарезанные свиные отбивные без кости
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана молока
• 1/2 стакана муки
• 3/4 стакана приправленных панировочных сухарей
• 2 столовые ложки растительного масла, разделенных на
• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенных на
• Дольки лимона для сервировки

Инструкции

1. Работая по частям, поместите свиные отбивные в большой пластиковый пакет для заморозки на молнии и положите на твердую поверхность.Частично закройте пакет (но не полностью!), Затем молотком раздолбьте мясо до толщины 1/4 дюйма.
2. Поставьте три неглубоких блюда на прилавок. В первую насыпьте муку. Во втором — взбить яйцо вилкой, затем добавить молоко. В третьем — панировочные сухари. Перемешивая по одной свиной отбивной, обвалять мясо в муке, затем обмакивать в яичной смеси и покрывать панировочные сухари. Поместите свинину, покрытую глазурью, на большую тарелку или противень. Когда все мясо будет покрыто, переложите свинину в холодильник на 10 минут.
3. Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте столовую ложку масла и столовую ложку сливочного масла. Как только жир растопится и закипит, добавьте два куска свинины и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
4. Начните с добавления по одной столовой ложке сливочного и растительного масла в сковороду и обжарьте оставшиеся два куска свинины.
5. Подавать горячим, украсив дольками лимона для отжима.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 598 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 20 г Холестерин 166 мг Натрий 490 мг Углеводы 30 г Волокна 2 г Сахар 2 г Белки 44 г

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Не могу дождаться вашей версии!

Есть много способов написать шницель с ошибками, вот несколько: шинцель, шницель, шницель и шницель.

Рецепт шницеля {30 мин. Котлеты из свинины}

Когда я впервые побывал на земле моих австрийских предков, меня отвели в ресторан, где я увидела в меню «шницель».

Я, конечно, заказал, подумав, что можно использовать в булочке хорошую немецкую колбасу. (Теперь я разрешаю бить себя головой о стену.)

Я имею в виду, кто в Америке не рос с этими барами быстрого питания с гигантскими хот-догами наверху? Это был шницель, да?

Когда пришел заказ, я был ошеломлен тем, насколько он далек от того, чего я ожидал; даже мои любезные хозяева с трудом поверили мне, когда я сказал им, что в Америке винный шницель — это хот-дог (по крайней мере, там, где я был в пригороде Калифорнии).

Шницель из свинины или «Котлета»

Проклятия! Да, мы склонны искажать некоторые традиционные блюда здесь, в Америке, но это? Мы даже не были близки.

«Шницель» для непосвященных в переводе с немецкого означает «котлета», которая обычно готовится из телятины и тонко измельчена, панирована и обжарена.

Что касается этого рецепта шницеля, то он готовится из тонко измельченных свиных котлет. Те из вас, кто ищет быстрый обед в середине недели, могут быть счастливы с этим. Я люблю это.

Сам по себе соус стоит сделать этот шницель из свинины, и его можно легко использовать для курицы, фрикаделек из индейки или с рыбой.

Как сделать сияющий шницель

Чтобы шницель получился хорошо, следуйте этим советам.

• Для меньшего измельчения начните с тонких котлет, толщиной не более 1/2 дюйма.
• Промокните котлеты бумажным полотенцем. Мука лучше прилипнет к сухим котлетам.
• Если вас беспокоит, что на котлетах осталась панировка, запекайте их за час до приготовления. Выложите их в один слой, не накрывая, на поднос в холодильнике; панировка будет лучше держаться. Время приготовления может увеличиться на минуту или две для котлет прямо из холодильника.
• Если вы готовите котлеты партиями, поставьте металлическую решетку на противень и храните приготовленные котлеты в разогретой до 180 ° F духовке на решетке. Если положить котлеты прямо на противень, панировка может стать мокрой.

Лучшие куски мяса для этого рецепта шницеля

Хотя этот рецепт требует свиных отбивных, вы можете заменить их другим мясом.

• Котлеты из телятины
• Котлеты куриные
• Котлеты из индейки
• Стейк раунд

Какие еще соусы для шницеля?

Соус из укропа хорошо дополняет шницель, но не ограничивает его.Попробуйте один из других соусов для сковороды:

Можно ли приготовить шницель заранее?

Шницель — блюдо, которое лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно заранее обжарить панированные котлеты. Охладите на решетке для выпечки, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Разогрейте панированные котлеты в духовке при температуре 350 ° F, пока они не прогреются.

Соус не может быть приготовлен полностью заранее, потому что сметана свернется, когда вы ее разогреете. Но вы можете начать соус раньше времени.После приготовления котлет, как описано в шаге 5, удалите глазурь из сковороды с куриным бульоном. Охладите, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда пришло время подавать, пока котлеты разогреваются в духовке, доведите уменьшенный бульон до кипения, убавьте огонь до кипения, а затем добавьте укроп, сметану и приправы по вкусу.

Что подавать со свиным шницелем

• 4 свиных отбивных без костей (всего 1 фунт), толщиной 1/2 дюйма
• 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка приправленной соли (Spike или Lawrey’s, или просто замените обычную соль)
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 взбитое яйцо
• 2 столовые ложки молока
• 3/4 стакана мелких сухих панировочных сухарей или панко
• 1 чайная ложка паприки
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима или масла канолы
• 3/4 стакана куриного бульона
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа или 2 чайных ложки нарезанного свежего укропа
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сметаны (жирной)

1. Измельчите свиные котлеты молотком для мяса:

   Разотрите котлеты до толщины 1 / 4-1 / 8 дюйма.Сделайте небольшие прорези по краям котлет, чтобы они не скручивались.

2. Установка панировочной станции:

   Смешайте муку, приправленную солью и перец в неглубокой миске. Взбейте яйцо и молоко во второй неглубокой миске. Смешайте панировочные сухари (или панко) и перец в третьей неглубокой миске.

3. Котлеты из земснаряда:

   Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Сначала обваляйте котлеты в приправленной муке, затем обмакните котлеты в яичной смеси, а затем окуните их в смесь панировочных сухарей и паприки, переворачивая, чтобы панировочные сухари со всех сторон были перемешаны.

4. Работая порциями, обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны:

   Вынуть котлеты из сковороды и накрыть фольгой или поставить в теплую духовку, чтобы согреться.

5. Сковорода для деглазирования, приготовление укропного соуса для шницеля:

   Добавьте куриный бульон в сковороду, чтобы удалить глазурь, очистив дно сковороды, чтобы ослабить коричневые кусочки.

   В небольшой миске смешайте укроп и соль со сметаной. Добавьте сметану в куриный бульон.

   Нагрейте и помешивайте, пока смесь не загустеет (не дайте закипеть).

   Подавайте котлеты с соусом и, если хотите, дольками лимона.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт легкого шницеля из свинины — масло для вашего печенья

Шницель из свинины «Легкий» жареный на сковороде с корочкой панко, очень нежный и влажный.Уверен, что стану новым любимцем семьи!

Этот рецепт шницеля из свинины готовится очень быстро и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Панировка идеальная, получается красивой и хрустящей, но не осыпается при нарезке. Ваша семья просто сойдет с ума от этого!

Это, безусловно, один из моих любимых рецептов из свинины, которые я когда-либо готовил. Свиные отбивные никогда не были моим любимым блюдом, в зависимости от нарезки, их очень легко сушить. Но эти малыши готовят очень быстро, потому что они такие худые.Теперь у меня есть отличный рецепт свиных отбивных, я официально вечный поклонник свиных шницелей!

Этот шницель из свинины одобрен и идеально подходит для быстрого ужина в будние дни. Если в вашем продуктовом магазине нет тонко нарезанных отбивных из свиной корейки. Просто возьмите обычные отбивные без костей. Поместите отбивные между 2 листами полиэтиленовой пленки. С помощью молотка для мяса или скалки растолочь каждый кусок до толщины 1/4 дюйма.

Любите этот шницель из свинины? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов из свинины

Я всегда использую свою чугунную сковороду, чтобы жарить свой шницель из свинины, хотя, по большей части, я готовлю все на сковороде.Я люблю это! При необходимости идет прямо с плиты в духовку.

Урожайность: 4-5

Легкий шницель из свинины

Легкий шницель из свинины обжаренный на сковороде с корочкой Панко, суп нежный и влажный. Уверен, что стану новым любимцем семьи!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 4-5 Тонкие отбивные из свиной корейки без костей
• 1/2 стакана муки
• 2 слегка взбитых яйца
• 1 1/4 стакана панировочных сухарей панко по-итальянски
• 2 чайные ложки паприки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 1/2 чайной ложки соли плюс еще по вкусу
• 1/4 стакана кокосового или растительного масла
• 1 лимон

Инструкции

1. Поместите четыре смеси и яйца в миски.в другой миске смешайте крошки панко, перец, кайан и соль. Обвалять отбивные в муке, затем в яйце и, наконец, в крошке панко. Убедитесь, что хорошо покрыли обе стороны. Выложите на тарелку и повторите для всего остального.
2. Нагрейте кокосовое масло в чугунной сковороде или сковороде до умеренно сильного огня. Убедитесь, что масло готово, бросив в него щепотку крошек панко, чтобы посмотреть, не шипит ли оно. Жарить шницель около 3 минут, перевернуть и жарить еще 3 минуты. Если панировка темнеет, немного уменьшите огонь.
3. Подавать теплым с долькой лимона
4. * Если у вас не получается достать тонко нарезанные свиные отбивные, положите кусок или обертку из сарана на свинину и растолочь мясным куском или скалкой, измельчите свинину до толщины 1/4 дюйма

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 394Общие жиры 21 г Насыщенные жиры 11 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 119 мг Натрий 751 мг Углеводы 26 г Волокна 2 г Сахар 2 г Белки 25 г

Предупреждение о питании: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, опубликованная на сайте butteryourbiscuit.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Шницель из свинины — COOKtheSTORY

Шницель из свинины

Простая котлета с хрустящей корочкой делает шницель из свинины невероятно легким блюдом.

Позвольте мне начать этот пост с того, что шницель настолько безумно прост в приготовлении, настолько хорош и настолько универсален, что он действительно должен быть частью кулинарного репертуара каждого.Действительно.

Еще не убедили? Хорошо, давай поговорим о простом. Самый простой способ приготовить что-нибудь — это 1) соль, 2) перец, 3) жарить на сковороде или на гриле. Шницель чуть сложнее, начиная с измельченного куска мяса, также известного как котлета, и заканчивая хрустящей корочкой. Итак, это 1) фунт, 2) обмакивание в глазури, 3) жарка на сковороде. Действительно базовый и простой.

А теперь поговорим о хорошем. Эта хрустящая шерсть имеет решающее значение. Он превращает вкус от простого к простому, но возвышенному.Что еще более важно, он добавляет хрустящую, хрустящую текстуру. Ням!

Что такое шницель?

Технически «шницель» в переводе с немецкого означает котлета или относительно тонкий кусок мяса. Но название обычно означает, что котлета была в панировке и обжарена. «Вайнерский шницель», как правило, готовится из телячьей котлеты и является одним из национальных блюд Австрии, в то время как шницель из свинины более типичен для Германии. Но вы можете приготовить шницель из любых котлет, включая говядину, курицу и баранину.(Мой рецепт куриных котлет в панировке — это вариация куриного шницеля.)

Но одна из причин, по которой я люблю свинину, потому что она вкусная, недорогая и легко доступна в виде отбивных без костей, которые я могу нарезать или измельчить в котлеты. Также часто это уже доступно в виде котлет — даже проще!

Советы для большого шницеля

Несколько хитростей, чтобы сделать голову для шницеля лучше остальных:

Один, растолочь до однородной толщины. Это гарантирует, что оно будет приготовлено равномерно, без переваривания или недогревания.

Во-вторых, обязательно используйте трехкомпонентное покрытие: мука, яичная жидкость и панко. На самом деле все дело в панко, но вам нужно яйцо, чтобы помочь панко прилипнуть, и вам нужна мука, чтобы яйцо прилипло. Если нужно, вы можете заменить панко панировочными сухарями, но это не то же самое. Панко лучше всего для получения действительно хрустящих кусочков покрытия.

В-третьих, убедитесь, что масло для жарки нагрето до нужной температуры — от 325 до 350 ° F. Слишком круто, и панко просто впитает масло, делая покрытие тяжелым и жирным.Если слишком жарко, панко будет пережарен до того, как котлета будет полностью прожарена, в результате чего получится подгоревший налет и идеальное мясо или идеальное покрытие и недоваренное мясо.

Как определить, подходит ли масло? После того, как вы его нагреете, проверьте его, воткнув туда конец деревянной ложки или палочки для еды. Если масло постоянно пузырится вокруг дерева, оно достаточно горячее для жарки. Если пузыри не лопаются или только несколько ленивых, это слишком круто. Если масло безумно пузырится, оно слишком горячее.

Наконец, в-четвертых, посыпьте шницель небольшим количеством соли перед подачей на стол.Потому что лучше хрустящей корочки только немного соленое.

Способы подачи шницеля

Что касается универсальности, то с шницелем можно столько всего! Вы можете подавать его относительно просто, просто с петрушкой и лимоном, что позволит сиять его простому вкусу и текстуре. Но вы также можете добавить соус — от относительно традиционного сливочного или укропного соуса до обжаренного грибного соуса или нетрадиционной, но такой хорошей заправки для ранчо.

Также можно использовать шницель в качестве наполнителя для сэндвичей (на рулетике с солеными огурцами и тушенкой — да, пожалуйста!)Можно подавать с яичницей сверху. Или вы можете превратить его в «пальцы» для окунания.

В общем, это легкое, вкусное и универсальное блюдо, которое идеально подходит для быстрого приема пищи в будние дни.

Наслаждайтесь! 🙂

Кристина

Распечатать

Описание

Из простой котлеты с хрустящей корочкой можно приготовить невероятно легкое блюдо.
Подавать с дольками лимона и нарезанной свежей петрушкой.

---

Состав

• 4 (7-8 унций) свиных отбивных без костей или 1 3 / 4-2 фунта.котлеты из свинины без кости
• 3 ст. универсальная мука
• 1 ч. соль, плюс еще для обсыпки
• 1/2 ч. Л. перец
• 2 больших яйца
• 2 ст. молоко
• Панко 1 1/4 стакана
• Около 6 ст. растительное масло, или больше по необходимости

---

Инструкции

1. Нарежьте или измельчите свинину на котлеты толщиной 1/4 дюйма (см. Этот пост, чтобы узнать, как это сделать путем измельчения).
2. В небольшой миске или тарелке для пирога смешайте муку, соль и перец.В другой неглубокой миске слегка взбейте яйца и молоко. Выложите панко в третью неглубокую миску.
3. Обвалять котлету в муке, слегка покрывая ее со всех сторон. Затем положите его в яйца, полностью покрыв им. Поместите его в панко. Пальцами насыпьте панко на котлету и надавите на нее, чтобы она приклеилась. Переверните и убедитесь, что все мясо покрыто панко. Выложите котлету на большую тарелку или блюдо и повторите с оставшимися котлетами.
4. В большой сковороде на среднем огне налейте достаточно масла, чтобы оно получилось примерно на 1/8 дюйма глубиной.Нагрейте на среднем огне, пока масло не нагреется от 325 до 350 ° F. (Легкий способ проверить — воткнуть конец деревянной ложки или палочки для еды в масло — если оно пузырится, масло готово. Подробнее об этом трюке см. В сообщении.)
5. Добавьте 2 или 3 котлеты и готовьте до золотистого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелки или блюдо, посыпьте немного солью и накройте крышкой, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися котлетами, протирая сковороду и добавляя масла по мере необходимости.
6. Украсить лимоном и петрушкой и подавать.

4902,8 г 993,3 мг 15,8 г 30,2 г 53,2 г 218,6 мг

Традиционный рецепт шницеля из свинины | Девушка Heart Food®

Отлично, этот рецепт шницеля из свинины требует минимальной подготовки и занимает несколько минут. Измельченные отбивные из свиной корейки покрывают панировочными сухарями панко и обжаривают на чугунной сковороде до золотистого цвета. Подавайте со свежими дольками лимона, и у вас будет один вкусный ужин!

Октоберфест — традиционный фестиваль, проводимый в Германии примерно в это время года, с большим количеством пива и хорошими временами; в этом году он проходит с 16 сентября по 3 октября, так что еще много времени для празднования!

В честь праздника я приготовлю этот простой рецепт шницеля из свинины.Золотисто-коричневый и хрустящий внутри и сочный внутри, что не нравится?

Этот рецепт свинины не только восхитителен, но и очень прост в приготовлении!

Что такое шницель?

Шницель — это мясо, которое тонко измельчают с помощью размягчителя или молотка (или чего-то в этом роде), а затем покрывают мукой, яйцами и смесью хлебных крошек.

Обжаривается до золотистой корочки. Поскольку мясо более тонкое, оно готовится довольно быстро, поэтому в будний день получается вкусный и легкий ужин.

Какой сорт мяса для шницеля? Как приготовить шницель из свинины?

Существуют различные типы протеина, которые можно использовать для шницеля, но сегодня мы делаем простой рецепт шницеля из свинины для Октоберфеста! Тем не менее, курица здесь тоже отлично подойдет, если вы хотите попробовать шницель из курицы.

Должен признать, использование этого молотка на отбивных из свинины было весьма лечебным.

Кроме того, чтобы избавиться от этих разочарований (намного лучше, чем йога, LOL), подготовьте свою дноуглубительную станцию, копайте и готовьте.

По сути, все, что вы делаете, это:

1. Подготовьте дноуглубительную станцию ​​(т.е. муку, панко и яйца).
2. Накройте свинину пищевой пищевой пленкой и разровняйте.
3. Драги из свинины в муке, яйце и панко.
4. Обжарить до золотисто-коричневого цвета.

Советы по приготовлению этого традиционного рецепта шницеля из свинины

Этот рецепт действует очень быстро! Я бы посоветовал выполнить всю вашу подготовительную работу, выложить ее и подготовить к работе.

Вы хотите, чтобы шницель из свинины был более тонким, толщиной около ¼ дюйма, чтобы он подрумянился и быстро приготовился.

Очевидно, мне просто пришлось использовать для этого свою чугунную сковороду. Не нагревайся слишком сильно. Средний вариант — это то, что вам нужно. Вы хотите поджарить эти хлебные крошки панко и сделать их маслянистыми и золотистыми, но не поджечь их, что может легко произойти, если ваша сковорода слишком горячая.

Говоря о масле, какое масло использовать для шницеля из свинины? Используйте что-нибудь нейтральное с приличной температурой дыма, например, масло из виноградных косточек или растительное масло.

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!

Что подавать со свиным шницелем

• Картофельный салат
• Картофель с петрушкой и маслом
• Лимон
• Квашеная капуста
• Простой зеленый салат
• Шпецле (вид пасты)

Как украсить

Я крупно нарезал петрушку для цвета и свежести и посыпал.Здесь нет абсолютно ничего особенного, ребята, только хорошая, удобная еда.

Немного выжать лимон — тоже всегда хорошая идея!

Я рекомендую сразу подавать этот шницель из свинины, но, честно говоря, зачем вам ждать?

Ура, друзья!

Надеюсь, вам так же нравится этот простой рецепт шницеля из свинины, как и нам!

Если попробуете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже. Люблю знать, как тебе понравилось!

Давайте будем социальными !
Подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Рецепт традиционного шницеля из свинины

Рассвет — Girl Heart Food

Хороший шницель из свинины, требует минимальной подготовки и готовится за несколько минут.Измельченные отбивные из свиной корейки покрывают панировочными сухарями панко и обжаривают на чугунной сковороде до золотистого цвета. Подавайте со свежей долькой лимона, и у вас будет один вкусный ужин!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Основной курс

Кухня Немецкий

порции 4 порции

калорий 421 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 отбивные из свинины без кости (примерно 4 унции каждый)
• & frac13; чашка универсальной муки (примерно)
• 1 чашка панировочных сухарей панко
• 1 большое яйцо (примерно)
• 1.25 чайных ложек соли, разделенных на части
• ¾ чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного на части
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки
• ¼ чайной ложки молотого кайенского перца
• 4 столовых ложки масла виноградных косточек, разделенного (или растительного масла)
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 лимон, нарезанный 4 дольками

Инструкции

• Положите по две свиные отбивные, бок о бок, на сверхпрочную доску, покрытую пищевой пленкой.Поместите два слоя пищевой пленки поверх свиных отбивных. Используя молоток, измельчите отбивные до толщины примерно дюйма.

• Снимите пищевую пленку и посыпьте свиные отбивные по чайной ложки соли и черного перца.

• Начните работу дноуглубительной станции: разбейте яйцо в миске и взбейте, чтобы перемешать. На тарелку всыпать муку, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. Перемешайте. На другую тарелку добавьте панировочные сухари панко, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца, луковый порошок, чесночный порошок, перец и кайенский перец.Перемешайте.

• Обвалять каждую отбивную в муке, взбалтывая. Затем обмакните в яйцо, стряхивая излишки. Затем окуните в панко, придавив, чтобы покрыть обе стороны.

• Чтобы приготовить шницель из свинины, нагрейте 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне.

• Добавьте две свиные отбивные на сковороду и готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Переложить приготовленные свиные отбивные на тарелку и отставить. Повторите приготовление оставшихся 2 свиных отбивных (нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла перед тем, как положить последние две отбивные на сковороду).Примечание. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины свиных отбивных.

• Украсить петрушкой и подавать со свежими дольками лимона. Наслаждаться!

Nutrition (ТОЛЬКО ДЛЯ ОЦЕНКИ)

Калорий: 421 ккал Углеводы: 22 г Белки: 35 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 135 мг Натрий: 922 мг Калий: 637 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Ирон: 57 U витамин

Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная.Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

Ключевое слово рецепт шницеля из свинины

Простой рецепт шницеля из свинины — Простое приготовление Сандры

Этот рецепт простого шницеля из свинины просто потрясающий, и я чувствую, что вам, ребята, он понравится.

Было бы слишком много удобной еды, чтобы сосчитать, что сильно напомнило бы мне о моем детстве. Я даже не могу сказать, какой из них мне больше всего нравится, потому что мне все они очень нравятся.

С учетом сказанного, я собираюсь сказать вам прямо здесь и прямо сейчас, что шницели из свинины — один из таких продуктов; моя любимая еда # 253 (хахаха)

Это настолько хорошо, что вы не сможете устоять перед едой. Я предупреждаю вас прямо сейчас. Если вы никогда не делали этого раньше, вы можете увидеть, насколько это просто, но при этом так вкусно.В каком-то смысле это было бы моим виноватым удовольствием.

Это так замечательно и в то же время странно, что моя дочь или сын любят еду, которую я любил в детстве.

Я просто обожаю готовить горячо любимые блюда и смотреть, как мои дети думают об этом. В большинстве случаев им это действительно нравится.

Определенные продукты или блюда мы передаем из поколения в поколение, и это определенно продукты, которые я адаптировал из своей семьи, и мои бабушка и дедушка несли те же блюда из своих семей.

Круг никогда не заканчивается, правда ?! Я надеюсь, что мои дети поступят так же.

Как бы то ни было, вы можете обслужить его чем угодно; картофельное пюре или отварное, с макаронами и соусом, с рисом и овощами, в салатах или, возможно, в бутербродах.

Если вы не едите свинину, можно приготовить ее с куриной грудкой или телятиной.

Так как я знаю, что не все едят свинину, и это нормально. Всегда есть респектабельное решение, чтобы все были счастливы.

Итак, традиционно шницели из свинины готовятся или обжариваются на масле, однако я всегда использую масло. Я просто не люблю готовить на масле.

Мы любим добавлять масло в соусы, поверх картофеля или чего-то подобного, но я не люблю жарить что-нибудь на масле.

Итак, вот несколько пошаговых инструкций:

Поместите свиные отбивные между двумя листами пленки / полиэтиленовой пленки (хорошо закрывающиеся пакеты для заморозки) на твердой ровной поверхности.

Разотрите свинину гладкой стороной мясного молотка до толщины 1/8 дюйма, либо вы можете использовать свою руку, либо без молотка.Обрежьте жир по краям. Добавьте щепотку соли и черного перца на каждый ломтик свинины.

Взбейте яйца в другой миске, пока они не станут однородными, налейте итальянские панировочные сухари или панировочные сухари, в зависимости от вашего предпочтения, на тарелку. затем по очереди обваляйте свинину в мучной смеси, затем обмакивайте ее в яичной смеси к панировочным сухарям.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Разложите в сковороде не более двух свиных отбивных за раз, готовьте до тех пор, пока мясо не станет золотисто-коричневым, а не розовым в центре, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Каждый приготовленный шницель положите на кухонное бумажное полотенце, чтобы пропитать весь ненужный жир / масло.

Эй, если вы попробуете мой рецепт простого шницеля из свинины или любой другой из моего блога, отметьте меня в INSTAGRAM. @sandraseasycooking с использованием хэштега #sandraseasycooking. Огромное спасибо заранее!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Простой и вкусный рецепт шницеля из свинины, который можно подавать с макаронами, рисом или с картофелем.

Ингредиенты

• 6-8 Свиная вырезка без костей, часть со свиной отбивной без костей
• Соль и молотый черный перец
• 2 ст. Мука для присыпки; при необходимости используйте больше (для миндальной муки с низким содержанием углеводов)
• 3 больших яйца
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 / 4–1 / 2 стакана масла при необходимости больше
• Подавать с ломтиками лимона и любым гарниром.

Инструкции

1. Поместите свиные отбивные между двумя листами пленки / полиэтиленовой пленки (хорошо закрывающиеся пакеты для заморозки) на твердой ровной поверхности.Разотрите свинину гладкой стороной мясного молотка до толщины 1/8 дюйма, либо вы можете использовать руку, либо нет молотка. Обрежьте жир по краям.
2. Взбейте яйца в другой миске, пока они не станут однородными, вылейте на тарелку итальянские панировочные сухари или панировочные сухари панко, что вам больше нравится.
3. Добавьте щепотку соли и черного перца на каждый ломтик свинины, затем по одному обваляйте свинину в мучной смеси, затем окуните их в яичную смесь к панировочным сухарям. Вы можете использовать панировочные сухари с приправами или без приправ, читайте этикетки! Если он не приправлен, просто добавьте немного соли, чтобы приправить его.Некоторые панировочные сухари Panko поджарены и не содержат приправ, так что помните об этом.
4. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Разложите на сковороде не более двух или трех ломтиков свинины, готовя за раз до тех пор, пока мясо не станет золотисто-коричневым, а не розовым в центре, по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Во время жарки убедитесь, что у вас достаточно места, чтобы оно могло прожариться должным образом. Я использую около 1/4 стакана масла плюс-минус.
6. Каждый приготовленный шницель положите на кухонное бумажное полотенце, чтобы пропитать весь ненужный жир / масло.
7. Подавать сразу с лимоном. Если вы выжмете немного свежего лимона, это будет фантастический вкус. Можно даже добавить лимон с топленым маслом и полить им.
8. Вы удивитесь, насколько он вкусный. Остатки поместите в стеклянный контейнер или любой другой с установленной крышкой. Съешьте в течение 5 дней.

Примечания

В этом рецепте можно использовать курицу, если вы не едите свинину.

Используйте безглютеновую муку / панировочные сухари для опции GF.

Вы можете сделать это в своей фритюрнице.