Как приготовить отбивные из говядины: Сочные отбивные из говядины на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Отбивные из говядины — идеальный ужин! И самое интересно — он всегда может быть интернационально-разный. Всё зависит от «перчика»,которым вы приправите мясцо. В моем случае у говяжьего куска явно грузинский характер и акцент. Свое гастрономическое дело успешно вершат травки из Тбилиси — пряный сванский микс и хмели-сунели. Хрустящую корочку создает кукурузная мука, а весь антураж аппетитной съедобности завершает перепелиное яйцо! Для любителей раздельного питания — весьма и весьма актуальный вариант. А вообще, стоит сказать: отбивные любят не только на родине красивой Сулико. Этот кулинарный прием придумали во времена средневековой Италии, и вот уже из века в век отбитое мясо — это хит в Праге и в Вене, в Лондоне и Лос-Анджелесе, в Тбилиси и в Питере. Мясоеды отбивным рукоплещат, ведь специальный молоточек или тандерайзер готовит мясо так, что его не надо долго жарить-парить, а достаточно только довести «корову» до легкого румяца.  

Как приготовить «Отбивные из говядины»

1 Говядину разделать на порционные куски и по каждому пройтись тандерайзером, чтобы правильно отбить волокна.

2 Каждый кусок посолить, приправить сванской смесью и хмели-сунели.

3 Запанировать порционную говядину в кукурузной муке.

4 Каждую отбивную «утопить» во взбитом курином яйце.

5 В сковороде нагреть масло виноградной косточки, обжарить отбивные до легкого румянца.

6 Сложить отбивные из говядины в жаропрочную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

7 В сковороде, где жарилось мясо, приготовить перепелиные яйца — по штуке на порцию.

8 Готовые и горячие отбивные из говядины посыпать тертым сулугуни, сверху выложить по перепелиному яйцу и немедленно подавать с гарниром и свежей зеленью.

Рецепт «Отбивные из говядины» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить отбивные из говядины?

Говядина – настолько вкусное и, при условии правильного приготовления, нежное мясо, что просто жаль измельчать ее и превращать в фарш, чтобы нажарить котлет. Но силы и вдохновение, чтобы жарить бифштекс, есть не всегда.

Оптимальное решение – приготовить отбивные из говядины. Правда, сделать говяжьи отбивные сочными сумеет далеко не каждая хозяйка, особенно если она находится еще в начале своего кулинарного пути. Но для этого мы и готовы прийти на помощь и поделиться секретами, как приготовить отбивные из говядины вкусно, то есть не пересушить мясо.
Говядина в этом смысле – своеобразное сырье для отбивных. Одни повара считают говядину идеальным мясом и используют ее не только для приготовления отбивных, стейков и бефстроганова, но и бургеров, тефтелей и пельменей.

Другие недолюбливают говядину за жесткость и предпочитают ей более податливые сорта мяса (свинину, курятину) или хотя бы телятину. Но, если вы не исповедуете индуизм, предлагаем вам все же приготовить отбивные из говядины и убедиться, что все затраченные усилия стоят полученного результата.
Состав, польза и правила приготовления говядины

Для приготовления отбивных подходит не вся говядина. Точнее, вы можете, конечно, попытаться нажарить их из говяжьего костреца или грудинки, но самые вкусные отбивные делают из вырезки. Эта часть туши отличается особой нежностью мяса, ведь при жизни животного получает наименьшую мышечную нагрузку.
Спутать вырезку с другими частями туши практически невозможно, но если вы не очень хорошо разбираетесь в мясе, ориентируйтесь на вытянутую гладкую мышцу, вырезанную сбоку от позвоночника. В крайнем случае можете заменить вырезку другой частью, но не менее мясистую.

Подходящая для отбивных говядина имеет равномерный и яркий красный цвет, без серого оттенка, желтизны и пятен. Если на куске мяса есть остатки жира и пленки, то они тонкие и белые, полупрозрачные.
Телятина для отбивных должна соответствовать тем же параметрам, но быть светлее, темно-розового цвета. Да, такое мясо стоит недешево. Но приходится выбирать: экономия или вкусные отбивные. Зато при правильном выборе мяса, кроме вкуса вы получите от говяжьих отбивных немалую пользу.
Во-первых, вырезка – источник полноценного белка со сложным аминокислотным составом, необходимый не только спортсменам-бодибилдерам и любителям фитнеса, но и детям, подросткам, выздоравливающим после болезни, мужчинам и женщинам.

Помимо «строительного материала» для мышц, говядина содержит эластин и коллаген – белки, формирующие связки между суставами, эпидермис и стенки сосудов. Свежая говядина не случайно обладает красным цветом: гемовое железо в ее составе предотвращает анемию, повышает уровень гемоглобина в крови.
Соответственно, клетки и ткани лучше питаются кислородом для усвоения и включения в метаболизм магния, цинка, витаминов А, РР и группы В, также в достатке поступающих с говядиной. В общем, отбивные из говяжьей вырезки – действительно полезное и не менее вкусное блюдо, которое нужно суметь приготовить правильно.

Как нарезать говядину для отбивных?
Вкусные отбивные готовят из свежей говядины, лишь немного охлажденной после забоя. При необходимости можно использовать и замороженный кусок, но отбивные из него будут менее сочными. Подготовьте мясо для отбивных:

Замороженное мясо не размораживайте на 100%, чтобы легче было нарезать его тонкими ломтями.
Размораживайте мясо сначала в холодильнике, затем – при комнатной температуре. Не используйте горячую воду, батарею, микроволновую печь.
Два небольших куска мяса для отбивных предпочтительнее, чем один объемный.
Свежее или размороженное мясо режьте острым ножом с тонким прямым лезвием поперек волокон.
Соблюдайте одинаковую толщину нарезанных кусочков: не больше 1,5-2 см.
Когда мясо будет порезано, промокните его бумажным полотенцем, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте на разделочной доске, с одной и с другой стороны. Не усердствуйте, чтобы не надорвать отбивные.

Как приготовить отбивные из говядины на сковороде?
Сковорода – традиционный и наиболее доступный инструмент для жарки отбивных в домашних условиях. Желательно использовать тяжелую сковородку с толстым дном и высокими бортиками. Такая посуда оптимально нагревает мясо и защищает от разбрызгивания масла.
Говяжьи отбивные готовят в кляре:
1. На полкило мяса понадобится 3-4 крупных куриных яйца, грамм 100 мелких панировочных сухарей, 1 чайную ложку сахара, по щепотке соли и молотого перца и растительное масло для жарки (рафинированное).
2. Смешайте перец и сахар с панировочными сухарями.
3. Во второй миске слегка взбейте яйца с солью: не до пены, но до однородности белка и желтка.
4. Каждый кусочек мяса целиком окунайте в яйцо, затем перекладывайте в сухари и панируйте со всех сторон. Можно повторить оба этапа, чтобы панировка получилась более плотной.
5. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте отбивные под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Переворачивая их лопаткой, старайтесь не снять панировку.
Можно дополнительно украсить отбивные, перед жаркой нанеся острием ножа сеточку поверх слоя сухарей. Это не повлияет на вкус, но сделает блюдо более аппетитным. Готовые отбивные обсушите на тарелке с бумажным полотенцем и подавайте на стол горячими.

Как приготовить отбивные из говядины в духовке?
Говяжьи отбивные в духовке сделать сочными проще, чем на сковороде. Получаются они мягкими и ароматными. Поэтому этот рецепт идеально подходит начинающим поварам и тем, кто хочет разнообразить стандартное домашнее меню:
1. На полкило вырезки возьмите 4 сырых яйца, поллитра молока, большую луковицу, 200 грамм твердого сыра, полстакана муки, 1 столовую ложку без горки сахара, по щепотке соли, молотого перца и сушеных трав по вкусу.
2. Смешайте соль с перцем и сахаром и натрите этой смесью куски мяса.
3. Сложите мясо в глубокую неметаллическую миску, пересыпьте травами и залейте молоком. Уберите в холодильник часа на 3 (можно дольше).
4. Яйца взбейте до образования однородной жидкости.
5. Когда мясо промаринуется в молоке, окунайте каждую отбивную в яичную смесь, затем обваливайте в муке.
6. Лук очистите и нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке.
7. Сложите отбивные равномерным слоем в форму или на лист с бортиками, смазанный маслом. Сверху выложите лук и засыпьте сыром.
8. Разогрейте духовку до 160°С и запекайте отбивные в течение 15-20 минут.
Когда сыр образует румяную корочку, вынимайте блюдо из духовки и подавайте на стол, сбрызнув лимонным соком и присыпав рубленой свежей зеленью.

Как приготовить отбивные из говядины в мультиварке?
Мультиварка – относительно новый прибор на кухне, но сообразительные хозяйки убедились, что с ее помощью можно приготовить отбивные из говядины просто и быстро, а результат получается превосходный:
1. На полкило говяжьей вырезки возьмите 1 большую или 2 средних луковицы, 50-75 мл растительного масла, 50 грамм готовой горчицы, зубок чеснока, по щепотке соли и молотого перца.
2. Начинайте готовить мясо заранее. Для этого смешайте горчицу с половиной масла, добавьте очищенный и раздавленный чеснок и натрите этой массой каждую отбивную. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 3-5 часов (можно и на ночь).
3. Оставшееся масло налейте в чашу мультиварки и равномерно распределите по ее дну. Нагрейте в течение 1 минуты.
4. Выложите часть отбивных в один слой на дно чаши и обжарьте с каждой стороны до румяности. Таким же образом пережарьте все отбивные.
5. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Верните все обжаренные отбивные в мультиварку, поверх них положите лук, присолите и готовьте в режиме «Тушение» в течение 15 минут.
Можно оптимизировать этот процесс, обжаривая отбивные на сковороде, и лишь затем протушить их с луком в мультиварке. В любом случае, говяжьи отбивные в мультиварке получаются сочными и нежными, чего трудно достичь с помощью одной лишь сковородки или духовки.
Все эти рецепты отбивных из говядины – традиционные и достаточно простые, чтобы пользоваться ими ежедневно в домашних условиях. Кроме них, существуют методы приготовления отбивных из говядины на косточке, сухой сковороде-гриль, мангале и других приспособлениях для жарки и тушения мяса.
Что бы вы ни использовали, главное – не техника и даже не маринад для говядины. Главное – правильно выбрать мясо и не пережарить, не пересушить отбивные в процессе приготовления.
Если отбивные получились сочными, ароматными и не жесткими, значит, вы все сделали правильно и можете смело утверждать, что умеете готовить отбивные из говядины.Источник

Объективная оценка!

The post Как приготовить отбивные из говядины? first appeared on Миллион Меню Кулинарный сайт.

Powered by WPeMatico

(Visited 17 times, 1 visits today)

Просмотров: 18

793 простых и вкусных рецепта стейков от домашних поваров

промытые отбивные • майонез • томатный соус • соус барбекю • соль • корица • куркума • молотый кориандр

SabeehahWadee

• пикантная итальянская заправка • соевый соус • соус воршестир • чесночный порошок • гамбургер Weber Gourmet Seasoing • соус A1 обычный

  Кэрри

• Свиная вырезка • Лук • Чеснок • Растительное масло • Сливочное масло • Сахар • Кетчуп • Красное вино

  Cookpad.Япония

• грибной крем • куриный бульон • смесь лукового супа • рубленый стейк • целые или мелко нарезанные свежие грибы • нарезанный зеленый лук • белый рис

  Стефцинн

• рубленый стейк • Затеранс испанский рис • соль • перец • панировочные сухари • мука • нарезанный кубиками лук, чеснок и сельдерей • томатная паста

  Манди Миллер

• стейки • чеснок, измельченный • зеленый лук, нарезанный • чесночная соль • луковый порошок • соус A1 • имбирное пюре • черный перец

  • 2 часа 30 минут
  • 3-6 порций
  • Сандаски, Огайо, США
  Шеф-повар Мамочка Несса

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Sirloin Tip Steak • Fresno Chiles (разрезать пополам, очистить от стебля и посеять семена) • Большой красный болгарский перец (очищенный, засеянный и разрезанный на четвертинки) • Масло из виноградных косточек (разделенное) • Черный перец • Кошерная соль • Большой сладкий лук (нарезанный крупными кубиками) • Сок лайма

  Double8CattleCompany

• болгарский перец среднего размера (цвет на ваш выбор) • средний нарезанный лук • небольшая банка грибов • измельченный чеснок • итальянская приправа • чесночный порошок • деликатесный тонко нарезанный ростбиф, нарезанный тонкими полосками • сливочное масло

  cindybear

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Hanger Steak • Красный болгарский перец средней прожарки (Вы можете использовать предварительно приготовленный жареный перец, или вы можете почернить красный сладкий перец над пламенем.Прочтите инструкции) • Сушеный чили из Нью-Мексико (на стебле и с семенами) • Семена тмина • Сушеный чили Гуахильо (на стебле и с семенами) • Семена кориандра • Семена тмина • Стебли кинзы

  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Top Round Steak Tenderized • Лук-шалот (измельченный) • Хлеб с хрустящей корочкой (нарезанный кубиками размером 2,5 см, высушенный в духовке) • Сливочное масло • Кошерная соль • Свежемолотый черный перец • Жареные каштаны (грубо нарезанные) • Масло из виноградных косточек

  Double8CattleCompany

• Fullblood Wagyu Top Sirloin Steak • Маленький красный картофель • Спаржа • Оливковое масло • Сливочное масло • Соль • Перец • Лимонный перец

  Double8CattleCompany

• Бекон, толстый нарезанный, предпочтительно со вкусом клена • болгарский перец, красный, желтый.Нарезанные кубиками • перец халапеньо. Нарезанный кубиками • желтый лук. Нарезать кубиками • луковицу чеснока. Нарезанный кубиками или прессованный • стейк кубиками • говяжий фарш • итальянская колбаса

  Джо Паулз

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Flat Iron Steak (прибл. 1,75 фунта) • Тамари или соевый соус • Рыбный соус • Пальмовый сахар • Зеленый лук (нарезанный на кусочки размером 1 дюйм) • Кинза (нарезанная) • Полножирное кокосовое молоко • Рисовая лапша

  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Bavette Steak (обрезанный) • Растительное масло • Ситими Тогараси / смесь японских семи специй • Соль • Приготовленная лапша рамэн • Заправка для салата с кунжутом и имбирем (плюс дополнительная заправка для подачи) • Зеленый лук (нарезанный) • Морковь (нарезанная соломкой) тонко)

  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Top Round Tenderized • Душистый перец • Молотый тмин • Черный перец • Кошерная соль • Порошок карри • Куркума • Гранулированный чеснок

  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Chuck Eye Steak • Белый лук (нарезанный кубиками) • Манго (очищенный от кожицы и нарезанный кубиками) • Киви (без кожицы) • Хабанеро (без семян) • Корень имбиря (очищенный и измельченный) • Зеленый лук (нарезанный) • Тимьян

  Double8CattleCompany

• Тонко нарезанный стейк • гриб lg Portabello • зеленый болгарский перец (нарезанный) • красный болгарский перец (нарезанный) • соус из пармезана с жареным чесноком • шарики из сыра моцарелла • любые макароны • орегано

  • 25 минут
  • 6 порций
  • Кирксвилл, Миссури, США
  Фаррис Джессика

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Bavette • Лук-шалот (измельченный) • Зубчик чеснока (измельченный) • Лайм (сок) • Мед • Перец Chipotle (измельченный) • Оливковое масло • Яблочный уксус

  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Bavette Steak • Бальзамический уксус • Коричневый сахар • Растительное масло • Соевый соус • Мед • Белый уксус • Руккола

  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Sirloin Bavette Steak • Несладкий ананасовый сок • Соевый соус с низким содержанием натрия • Имбирь (измельченный) • Чеснок (измельченный) • Зеленый лук (нарезанный тонкими ломтиками) • Коричневый сахар • Чистое кунжутное масло

  Double8CattleCompany

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Говяжьих отбивных в духовке рецепт пошаговый.Говяжьи отбивные на сковороде

Говядина в этом смысле является своего рода сырьем для отбивных. Некоторые повара считают говядину идеальным мясом и используют ее не только для приготовления котлет, стейков и бефстроганова, но и для гамбургеров, фрикаделек и пельменей. Другие не любят говядину из-за ее жесткости и предпочитают ее более податливым видам мяса (свинина, курица) или хотя бы телятине. Но, если вы не исповедуете индуизм, советуем вам все же готовить говяжьи отбивные и убедиться, что все усилия стоят результата.

Состав, польза и правила приготовления говядины
Не вся говядина пригодна для измельчения. Точнее, можно, конечно, попробовать пожарить их из говяжьего крупа или грудинки, но самые вкусные отбивные получаются из вырезки. Эта часть тушки отличается особой нежностью мяса, ведь при жизни животного она получает наименьшую мышечную нагрузку. Спутать вырезку с другими частями тушки практически невозможно, но если вы не очень разбираетесь в мясе, сделайте акцент на удлиненной гладкой мускулатуре, срезанной сбоку от позвоночника.В крайнем случае можно заменить вырезку другой частью, но не менее мясистой.

Говядина, пригодная для отбивных, имеет однородный ярко-красный цвет, без серого оттенка, желтизны и пятен. Если на куске мяса есть остатки жира и пленки, то они тонкие и белые, полупрозрачные. Телятина для отбивных должна соответствовать тем же параметрам, но быть более светлой, темно-розовой. Да такое мясо недешево. Но вам остается выбрать: экономия или вкусные отбивные. Но при правильном выборе мяса помимо вкусовых качеств немалую пользу принесут и говяжьи отбивные.Во-первых, вырезка — это источник полноценного белка со сложным аминокислотным составом, необходимого не только бодибилдерам и любителям фитнеса, но и детям, подросткам, восстанавливающимся после болезней, мужчинам и женщинам.

Помимо «строительного материала» для мышц, говядина содержит эластин и коллаген — белки, которые образуют связки между суставами, эпидермисом и кровеносными сосудами. Не случайно свежая говядина имеет красный цвет: гемовое железо в ее составе предотвращает анемию, повышает уровень гемоглобина в крови.Соответственно, клетки и ткани лучше насыщаются кислородом для поглощения и включения в метаболизм магния, цинка, витаминов A, PP и группы B, которых также много в говядине. В целом отбивные из говяжьей вырезки — действительно полезное и не менее вкусное блюдо, которое нужно уметь правильно приготовить.

Как нарезать говядину для отбивных?
Вкусные отбивные готовятся из свежей говядины, только слегка охлажденной после убоя. При необходимости можно использовать замороженный кусок, но отбивные от него будут менее сочными.Подготовьте мясо для отбивных:

• Не размораживайте замороженное мясо на 100%, чтобы его было легче нарезать тонкими ломтиками.
  
• Разморозьте мясо сначала в холодильнике, затем при комнатной температуре. Не используйте горячую воду, батарейки или микроволновую печь.
  
• Два небольших куска мяса для отбивных предпочтительнее одного объемного.
  
• Нарежьте свежее или размороженное мясо острым ножом с тонким прямым лезвием поперек волокон.
  
• Соблюдайте одинаковую толщину нарезанных кусочков: не более 1.5-2 см.
  

Как приготовить говяжьи отбивные на сковороде?
Сковорода — традиционный и самый доступный инструмент для жарки котлет в домашних условиях. Желательно использовать тяжелую сковороду с толстым дном и высокими бортиками. Такая посуда оптимально разогревает мясо и защищает от брызг масла.Говяжьи отбивные, приготовленные в кляре:

1. На фунт мяса потребуется 3-4 больших куриных яйца, 100 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка сахара, щепотка соли и молотого перца и растительное масло для жарки (рафинированное).
   
2. Перец и сахар смешать с панировочными сухарями.
   
3. Во второй миске слегка взбить яйца с солью: не до пены, а до однородности белка и желтка.
   
4. Обмакните каждый кусок мяса в яйцо, затем переложите в панировочные сухари и хлеб со всех сторон.Вы можете повторить оба шага, чтобы панировка получилась более густой.
   
5. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте отбивные под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Переворачивая их лопаткой, старайтесь не снимать панировку.
   

Как приготовить говяжьи отбивные в духовке?
Сделать сочные отбивные в духовке проще, чем на сковороде.Они получаются мягкими и ароматными. Поэтому этот рецепт идеален для начинающих поваров и тех, кто хочет разнообразить стандартное домашнее меню:

1. На полкилограмма вырезки возьмите 4 сырых яйца, пол-литра молока, большую луковицу, 200 грамм твердого сыра, полстакана муки, 1 столовая ложка без кусочка сахара, щепотка соли, молотый перец и сушеная зелень по вкусу.
   
2. Смешайте соль с перцем и сахаром и натрите этой смесью куски мяса.
   
3. Выложить мясо в глубокую неметаллическую посуду, посыпать зеленью и залить молоком.Убрать в холодильник на 3 часа (дольше).
   
4. Взбить яйца до образования однородной жидкости.
   
5. Когда мясо замариновано в молоке, окуните каждую отбивную в яичную смесь, затем обваляйте в муке.
   
6. Лук очистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
   
7. Равномерно сложите отбивные в форме или на листе, смазанном маслом. Сверху выложить лук и засыпать сыром.
   
8. Разогрейте духовку до 160 ° C и выпекайте отбивные в течение 15-20 минут.
   

Как приготовить говяжьи отбивные в мультиварке?
Мультиварка — относительно новый прибор на кухне, но сообразительные хозяйки позаботились о том, чтобы с ее помощью можно было просто и быстро приготовить говяжьи отбивные, и результат отличный:

1. На фунт говяжьей вырезки возьмите 1 крупная или 2 средних луковицы, 50-75 мл растительного масла, 50 г готовой горчицы, зубчик чеснока, щепотка соли и молотый перец.
   
2. Начните готовить мясо заранее. Для этого смешайте горчицу с половиной масла, добавьте очищенный и измельченный чеснок и натрите этой массой каждую отбивную. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на 3-5 часов (можно и на ночь).
   
3. Вылейте оставшееся масло в чашу мультиварки и равномерно распределите по ее дну. Нагрейте 1 минуту.
   
4. Выложите отбивные одним слоем на дно миски и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.Таким же образом пережарьте все отбивные.
   
5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Вернуть все обжаренные отбивные в мультиварку, сверху выложить лук, посолить и варить в режиме «Тушение» 15 минут.
   

Все эти рецепты говяжьих отбивных являются традиционными и достаточно простыми, чтобы их можно было использовать каждый день дома.Помимо них существуют способы приготовления говяжьих отбивных на кости, сухая сковорода-гриль, мангал и другие приспособления для жарки и тушения мяса. Что бы вы ни использовали, главное не техника и даже не маринад для говядины. Главное правильно выбрать мясо и не пережарить, не пересушивать отбивные в процессе приготовления. Если отбивные получились сочными, ароматными и не жесткими, значит, вы все сделали правильно и смело можете сказать, что умеете готовить отбивные из говядины.

По сравнению с другими праздничными блюдами отбивные имеют неоспоримое преимущество — их относительно легко приготовить.Но вкус у них прекрасный. Делая отбивные, из которых вы найдете в этой статье, конечно, придется повозиться, но если вы будете следовать технологии, результат вознаградит все старания.

Как выбрать мясо?

По мнению специалистов, молодняк — один из самых ценных мясных продуктов. Такое блюдо, как отбивные из говядины, нельзя назвать диетическим, ведь оно готовится с использованием масла. Но разве мы не собираемся лакомиться им по несколько раз в день? А в отпуске можно себя побаловать.А по сравнению с не менее вкусной, но более жирной свининой говядина усваивается легче. Но здесь, конечно, нужно постараться и выбрать подходящее мясо.

Помните, самая вкусная говядина — ярко-красная. Мясо, цвет которого близок к коричневому, лучше не брать. Этот оттенок говорит об очень почтенном возрасте животного, а значит, о жесткости. Да и вкус молодой говядины лучше.

Если есть возможность получить результат будет еще красивее. Обладает непревзойденным вкусом, нежной структурой, а также тонким молочным ароматом.Отправляясь на рынок или в супермаркет, ищите целые куски без жилок и кожицы, которые можно разрезать на кусочки размером чуть меньше ладони. Обратите внимание на запах: он должен быть приятным и естественным.

Почему и как отбивать говядину?

Название блюда говорит само за себя. При механическом воздействии из мяса выходит сок, оно становится мягче. Таким образом, он легко впитывает соль и ароматы специй.

Перед тем, как приготовить сочные говяжьи отбивные, можно просто постучать кулинарным молотком по обеим сторонам куска.Но сегодня есть много других устройств, от которых руки не так устают, да и грома от соседей будет меньше.

Но если под рукой не оказалось нужного устройства, можно использовать обычную скалку. Многие хозяйки при взбивании мяса на отбивные используют маленький секрет: заворачивают его пищевой пленкой. Так сок и кровь не разбрызгиваются по всей кухне.

Предварительное травление

Этот этап не требуется. Но он может помочь сделать вкус блюда более выразительным.Вы можете использовать красное или белое вино, соевый соус, сухую смесь приправ и все, что вам подскажет ваша фантазия. И перед тем, как приготовить говяжьи отбивные на сковороде, рецепт которой предполагает приготовление в кляре, можно просто оставить их в этом кляре на короткое время — оно пропитает мясо и не стечет с него.

Если вы боитесь, что говядина получится жесткой, положите рубленое мясо в миску и залейте ее сильногазированной минеральной водой на час. Прекрасно размягчается под воздействием выделяющейся углекислоты.

Говяжьи отбивные в кляре

Этот рецепт, пожалуй, самый распространенный. На фунт мяса вам понадобится:

• 2 яйца;
• 2,5 ст. л.муки;
• 3 ст. л. майонеза;
• соль, смесь перцев;
• луковый сок (по желанию).

Мясо нарезать ломтиками толщиной около 8 мм и взбить. Сбрызнуть луковым соком. Смешать соль и перец, мясо тщательно натереть. Смажьте майонезом и оставьте на время.Яйца размять вилкой, всыпать муку. Взбивать смесь не стоит, иначе она будет плохо прилипать и стекать. Обмакнуть в жидкое тесто и обжарить на сковороде говяжьи отбивные. Рецепт можно дополнить небольшим количеством сметаны, добавленной в майонез — так ваше блюдо получится нежнее. Готовые отбивные на бумажных полотенцах сложите в один слой, тогда уйдет лишний жир.

Хрустящие отбивные в панировке

Очень вкусное и красивое блюдо. Говяжьи отбивные на сковороде, рецепт которой требует хрустящей корочки, необходимо обжаривать на сильном огне.

Многие разочаровываются в этом блюде, не зная маленькой хитрости. При неправильном приготовлении сухарики отвалятся и начнут пригорать в масле. Его нужно будет часто менять, и ситуацию это не спасет. Чтобы не допустить такого неприятного конфуза, действуйте по следующей схеме:

1. Тщательно нарезанные кусочки обвалять в муке и хлопать ладонями с двух сторон, чтобы убрать излишки.
2. Обмакнуть в яйцо, чтобы полностью покрыть мясо.
3. Хлеб в панировочных сухарях, удерживая за край, слегка встряхивая.

Мука обеспечит надежную фиксацию яйца, к которому прилипают сухарики. При запекании образуется твердая цельная корочка, мясо внутри будет мягким и пропаренным.

Сочные отбивные на сковороде для гриля

Если у вас сковорода с рифленой поверхностью, вы можете использовать это блюдо для этого. Мягкие отбивные из говядины тоже получатся очень красивыми. По этому рецепту нарежьте мясо толще, чуть больше сантиметра. Аккуратно отбить, не допуская полного дробления краев и появления дырок.Изделие должно просто размягчиться. Кстати, для этого способа лучше использовать молоток с гладкой поверхностью (или скалку для выпечки).

Натереть на терке мясо со специями и обжарить на сковороде-гриле с двух сторон. На полкилограмма говядины потребуется 1,5 ч. приправа. Кстати, смело можно использовать уже готовые смеси, например, «Прованские травы».

Как приготовить на сковороде

Недаром считается, что это самая вкусная говядина. В необработанном виде он выглядит как благородный камень.Небольшие прослои жира под действием температуры тают, наполняя мясо вкусным соком.

На полкилограмма мяса потребуется:

• крупная луковица;
• соль, перец, сахар — щепотка;
• оливковое масло — 4 ст. л .;
• белое вино — 150 мл.

Мясо взбить, нарезать кусочками толщиной около сантиметра. Посыпать солью и приправами, вспомнить руками. Обжарить на масле до полной готовности и вынуть из сковороды, оставив масло.Лук нашинковать полукольцами. Кстати, в этом рецепте особенно хорош лук-шалот — ведь он больше соответствует изысканному разнообразию мяса. Можно использовать лук-порей, его аромат интереснее, чем у обычного лука.

Когда лук поджарится до золотистого оттенка, вылейте вино в кастрюлю, доведите до кипения и верните туда мясо. Накройте на 1 минуту.

Сухие вина с кислинкой, такие как Ркацители, идеально подходят для этого рецепта.

Украсить и подать отбивные из говядины

Какие приспособления применить к этому изысканному блюду? Даже если вы едите отбивные не в роскошном ресторане, а дома, гораздо удобнее использовать вилку и нож.Подавайте стол с этими приборами.

Вареный рис, белый и коричневый, можно подавать как гарнир. Отдавайте предпочтение длиннозерным сортам. Классическое картофельное пюре для праздничной русской кухни тоже отличный вариант. Если хочется чего-то необычного, сделайте пюре из зеленого горошка. Отлично подойдут говяжьи отбивные и паста. Многим нравится сочетание с овощами на гриле. Дополните меню домашними солеными огурцами, маринованными грибами, оливками. Если праздник пришелся на сезон сбора урожая, обязательно подавайте свежие овощи в виде нарезанных ломтиками салата.Не забывайте о вкусном хлебе.

Крепкий алкоголь традиционно подают к красному мясу (коньяк, водка, портвейн). Отбивные из говядины Мадейры и другие сухие и полусухие красные вина прекрасно подойдут. На столе не будут лишними безалкогольные напитки: клюквенный, вишневый и сливовый соки, минеральная вода.

Готовят в духовке достаточно долго, но поверьте, они того стоят. Мясо получается потрясающе вкусным и удивительно нежным. Это блюдо лучше всего подавать с картофельным гарниром и зеленью.А как приготовить отбивные из говядины, мы вам сейчас расскажем.

Говяжьи отбивные с горчицей

Состав:

• говядина — 500 г;
Майонез
• — 5 ст. ложки;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сыр — 300 г;
• специй;
• — 1 ч.
• масло растительное — 1 ст. ложка.

Кулинария

Филе говядины промыть и обсушить чистым полотенцем. Затем мясо нарезаем дольками и аккуратно отбиваем молотком.В миске смешайте горячую горчицу с майонезом и специями. Далее приготовленной смесью тщательно натрите мясо и оставьте пропитаться. Обрабатываем на терке лук, шинковку и три сыра. В форму для запекания, покрытую растительным маслом, выложить отбивные и посыпать луком и сыром. Отправляем форму в разогретую духовку и детектируем 40 минут. Ну вот и все, вкусные отбивные из говядины готовы!

Говяжьи отбивные в духовке с картофелем

Состав:

• говядина — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сыр твердый — 200 г;
Майонез
• — 200 мл;
• картофель — 5 шт .;
• специй.

Кулинария

Говядину тщательно промыть, тщательно обсушить и нарезать ломтиками. Подготовленное мясо взбиваем, выкладываем на противень. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами, разбираем руками и выкладываем ровным слоем поверх мяса. Посолить по вкусу и перемешать. Картофель обработать, натереть на терке и выложить на противне, разравнивая ложкой.После этого обильно промазать блюдо майонезом и посыпать тертым сыром. Отправляем посуду в разогретую духовку и запекаем около 45 минут.

Вкусные и сытные говяжьи отбивные можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. При этом такие отбивные не в панировке, а на несколько часов заливаются кефиром, что делает мясо особенно мягким.

Отбивные из духовки особенно вкусны в горячем виде.

Для приготовления отбивных из говядины в духовке лучше взять специальное мясо.Ребра у меня отбивная, ребра удачно нарезаны и оставлены для приготовления супа.

Еще нам понадобятся лук, кефир, приправа к мясу, перец и соль.

Нарезать говядину слоями толщиной 1 см. Получилось 9 штук.

Взбейте каждый слой кухонным молотком с обеих сторон.

Выложить мясо в миску, посыпать солью, приправой к мясу и перцем. Лук нарезать крупными кубиками и переложить к ним мясо.

В емкость с мясом налить кефир.Мясо не должно плавать в кефире, а лишь слегка им покрыться. Поставьте емкость в холодильник, накрыв мясо крышкой. Мариновать несколько часов, в идеале — ночь.

Затем переложите отбивные в форму для запекания прямо с маринадом. Накройте форму фольгой.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте мясо 50 минут. Если нужен диетический вариант, фольгу не снимайте. Если вы хотите подрумянить мясо, снимите фольгу за 10-15 минут до приготовления.Если в форме слишком много жидкости, то ее можно частично слить.

Говяжьи отбивные, приготовленные в духовке, можно подавать со свежими овощами и любым гарниром.

Приятного аппетита!

• Говяжья вырезка круглая 1,5 кг;
• 2 большие луковицы;
• 4-5 стаканов тертой моцареллы;
Майонез
• — по вкусу;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовка

Подготовить все необходимые ингредиенты: лук очистить, сыр натереть на крупной терке.

Кусок вырезки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать плоскими кусочками толщиной 1–1,5 см.

Посолите каждый кусок мяса с двух сторон и взбейте его кухонным молотком (удобнее взбивать, накрыв говядину пищевой пленкой, чтобы брызги не разлетались во все стороны).

Возьмите неглубокий противень, достаточно большой, чтобы выложить отбивные в один слой. Выложите говядину на дно сковороды.

Нарежьте лук крупными кубиками, затем положите на мясо слой нарезанного лука и обильно посыпьте молотым черным перцем.

Далее все покрываем слоем майонеза. Используйте майонез в том количестве, которое вам больше нравится. Застилаю все сеткой майонеза, выдавливая прямо из 400-граммового мешка. У меня уходит почти весь пакет.

Наконец, все покрыть ровным слоем тертого сыра и поставить противень в духовку, предварительно нагретую до 190-200 гр. C.
Если вы хотите запечь мясо позже, накройте противень пищевой пленкой и уберите в холодильник на необходимое вам время (до 24 часов).

Говяжьи отбивные готовятся в духовке без крышки около 45 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от качества мяса, уже через 45 минут проверьте его на готовность, проткнув ножом или вилкой. Говядина должна быть мягкой и сочной.

Если мясо еще не готово, но сыр уже слишком подрумянился, немного уменьшите температуру в духовке.
Когда мясо будет готово, выньте противень из духовки, дайте ему постоять 5-10 минут и подавайте, добавив гарнир из картофельного пюре.
Приятного аппетита!

Ranch Steak — Just Cook

Наш стейк ранчо, откормленный травой и приготовленный на траве, представляет собой очень постный нарез без костей, который идет из середины плеча. Обычно в нем нет жира, но не волнуйтесь, он по-прежнему наполнен ароматом.

Вкус землистый, и большинство людей говорят, что он не похож ни на один другой крой, который они пробовали (но если вам нужно сравнение, подумайте о стейке из вырезки). Если вы ищете что-то вкусное и необычное, попробуйте стейк на ранчо на ужин сегодня вечером.

Лучше всего подавать средней прожарки и не требует больших усилий, чтобы стать звездой вашего следующего обеда.

Как приготовить стейк на ранчо

В ButcherBox Kitchen есть ваш путеводитель по отличным стейкам на ранчо.

Наш любимый рецепт стейка ранчо

Попробуйте приготовить стейк на гриле со сладким и соленым медом.

• 4 штуки стейков ButcherBox Ranch
• 8 столовых ложек сырого меда
• 1 столовая ложка крупной морской соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Жареная морковь

• 12 штук моркови вымыть и нарезать кусочками по 1/2 дюйма
• 4 веточки свежий тимьян
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка цедры апельсина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка сырого меда
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

• Гриль предварительного нагрева с 2 зонами.Один сильный огонь и один слабый огонь.

• Разогрейте духовку до 350 ℉.

• Натереть стейки медом, морской солью и черным перцем. Отложите и доведите до комнатной температуры.

Жареная морковь

• Перемешайте нарезанную морковь со всеми ингредиентами в миске. Выложите приправленную морковь на противне в один слой и запекайте в духовке в течение 40 минут или до готовности. Перед подачей выбросьте веточки тимьяна.

Приготовление стейков на гриле

• Положите стейки на самую горячую часть гриля и готовьте в течение 4 минут на одной стороне с четвертью оборота через 2 минуты.

• Переверните стейки и жарьте на гриле еще 2 минуты на самой горячей части.

• Переместите стейки в более прохладную сторону гриля и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 110 ℉.

• По завершении снимите стейки с огня и дайте постоять 8 минут перед тем, как нарезать стейки вдоль волокон и подавать с жареной морковью. Наслаждаться!

Читать…

Каджунские тертые стейки ранчо с черникой и салатом из спаржи

Рецепты для приготовления некоторых из наиболее уникальных кусков мяса

Easy Steak with Pan Sauce Recipe

Бараньи отбивные с розмарином и чесноком Рецепт

Привет, мои бараньи отбивные!

Готовишь на двоих? Возможно, романтический ужин? Рассмотрим отбивную ягненка — нежную, нежную, сочную и легкую. Натрите измельченными травами, чесноком, солью, перцем и оливковым маслом, дайте немного постоять, обжарьте все на сильном огне, дайте постоять несколько минут и подавайте.

«Леденцы» из баранины

Ребрышки ягненка вырезаны из «баранины», верхняя часть спинки прикреплена к ребрам, и получается невероятно нежное мясо.

Часто отбивные обрезаны по-французски, когда мясо, ближайшее к концам реберных костей, соскабливается, что обеспечивает более элегантный вид. Приготовленные таким образом отдельные ребрышки иногда называют «леденцами из баранины», потому что мясо прикреплено к одной или двум реберным косточкам, которые вы можете брать руками, как леденец.

Двойные ребрышки против одинарных бараньих отбивных

Хотя вы можете нарезать отдельные ребрышки из ягненка (вам понадобится тесак и резиновый молоток), проще всего работать с уже нарезанными отбивными.

Вы можете купить бараньи отбивные с двумя ребрышками или с одним ребром. Отбивные из двух ребер дают более толстый кусок мяса, чем отдельные отбивные, и отличаются меньшим временем приготовления, если вы любите баранину или средней прожарки.

Отбивные из одинарных ребер тоньше, и вам придется уделять больше внимания и быстро поджарить, чтобы не пережарить их.

Что использовать? Если отбивные из ягненка маленькие (8 ребер на фунт), я могу выбрать двойные ребрышки из баранины. Если бараньи отбивные более мясистые (8 ребер на 1 1/2 фунта или более), я могу использовать отдельные ребрышки.

Один фунт отбивных подойдет от 2 до 3 человек, 1 1/2 фунта — от 3 до 4 человек.

Вы также можете использовать этот рецепт с отбивными из филе ягненка (нежный кусок мяса, идущий от позвоночника и не прикрепленный к ребрам).

Как приготовить отбивные из баранины

Готовить отбивные из баранины на плите проще простого!

1. Мариновать отбивные из ягненка в смеси трав, чеснока, оливкового масла, соли и перца.
2. Обжарьте отбивные на сильном огне на плите, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
3. Если у вас толстые ребрышки и вы хотите, чтобы они были лучше прожарены, накройте сковороду, уменьшите огонь до теплого или поставьте их в духовку на несколько минут.
4. Оставьте бараньи отбивные в течение 3-5 минут перед подачей на стол.

Зачем мариновать отбивные из баранины?

Заблаговременное замаринование отбивных служит двум целям. Это отличный способ предварительно засолить мясо, чтобы отбивные сохраняли влагу во время приготовления. Маринование с травами и чесноком придает баранине особый аромат.

Маринад в этом рецепте включает свежего розмарина, соль и перец, чеснок и оливковое масло .При желании вы можете легко заменить его другими травами или приправами, например тимьяном или прованскими травами.

Мариновать отбивные из ягненка не менее 30 минут или до 24 часов. Если вы работаете с двойными ребрышками, дайте им постоять при комнатной температуре за 30–45 минут перед приготовлением; отдельные ребрышки можно хранить в холодильнике до готовности.

Лучшая температура для отбивных из баранины

Баранья отбивная — такой прекрасный нежный кусок мяса, что вам просто не нужно с этим особо много работать.Фактически, единственное, о чем вам действительно нужно позаботиться, — это не пережарить его. Баранину лучше всего есть розовую, от редкой до средней. Переварка нежных бараньих отбивных может привести к получению сухого, менее нежного мяса. Тем не менее, если у вас есть едоки, которые предпочитают более хорошо прожаренное мясо, вы всегда можете готовить его дольше.

Поскольку ребрышки такие маленькие и готовятся так быстро, проверка внутренней температуры отдельных ребер с помощью термометра может быть непрактичной. По этой причине я предпочитаю проверять степень готовности отбивных с помощью пальца.Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием показаний и вы хотите проверить более толстые отбивные, стремитесь к 125 ° F для редких блюд, 135 ° F для средних и 140 ° F для средних.

Что подавать с отбивными из баранины

Мое любимое украшение для отбивных из баранины — мятный чимичурри, похожий на песто соус, приготовленный из петрушки, мяты и чеснока. Вы также можете приготовить соус для сковороды с каплями, быстро обжарив на сковороде немного лука-шалота, добавив немного бульона, воды или красного вина, уменьшив смесь, а затем добавив немного масла в конце.

Мы любим отбивные из баранины, которые подают с полентой, картофельным пюре или корнем сельдерея. Для зеленого: жареный снежный горошек или вареная и обжаренная спаржа или стручковая фасоль. Легкий смешанный зеленый салат, просто заправленный оливковым маслом первого отжима и уксусом, тоже прекрасен.

Love Lamb? Попробуйте эти рецепты:

Рецепт жареных бараньих отбивных: Вкус Южного

Следуйте нашим подробным пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы научиться жарить вкусные отбивные из корейки ягненка в чугунной сковороде.Это так быстро и просто, но у нас все еще есть Рецепт для печати.

…

Один из моих соседей познакомил меня с этими бараньими отбивными. Их так легко приготовить, особенно в чугунной сковороде, если она у вас есть. Просто посолите и поперчите, затем обжарьте. Ужин готов через десять минут.

…

…

У меня есть соседка, которая много раз упоминала, как она любит жареные бараньи отбивные.Пришлось признать, что даже в моем возрасте я их ни разу не пробовал.

С этой пандемией 2020 года у нее начались проблемы с их поиском в нашем местном продуктовом магазине. Думаю, это одна из причин, по которой они продолжали появляться в наших разговорах. Очевидно, в продуктовых магазинах возникли проблемы с их хранением и хранением.

Когда она наконец нашла, я решил заказать и пачку. Я хотел посмотреть, о чем идет речь. Улыбка.

Рад, что попробовал, потому что, на мой взгляд, эти отбивные получились очень вкусными.Их так просто приготовить, что вам достаточно просто посолить и поперчить их по вкусу. Минут через десять у вас на столе ужин. Как это круто?

Они выглядят как миниатюрные стейки T-Bone, и после приготовления они имеют очень приятный вкус. На каждой не так много мяса, может быть, всего пара хороших закусок. Итак, вам нужно заранее спланировать, чтобы у вас было достаточно еды для всех, кого вы планируете служить. Для хорошей еды вам понадобится около 2–3 отбивных из баранины на человека, а для большего аппетита — еще больше.

И они могут быть немного дороговаты. Обычно они здесь стоят около 11 долларов за фунт, но мы покупали их на распродаже по 8,99 доллара за фунт, когда покупали их.

Все, что вам понадобится, это хорошая теплая сковорода, немного соли и перца, и все будет хорошо. Довольно просто, если вы спросите меня.

На вкус они были очень похожи на хороший стейк. Я никогда не замечал какого-либо «игрового» вкуса, который, как я читал, испытывали другие. И я использовал цифровой термометр, чтобы приготовить их до 145 градусов по Фаренгейту, чтобы убедиться, что я их не пережарил.Они были очень сочными и нежными при такой температуре, и на тот момент я бы назвал их приготовленными как «Средне-Редкие».

Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!

…

Жареные бараньи отбивные — Вам понадобятся эти ингредиенты.

Верно, только отбивные из баранины, немного соли и перца. Насколько это может быть проще?

…

Это 1-1 / 4 фунта баранины.Они похожи на мини-стейки Ти-Боун, не так ли? Обратите внимание на жир по краям. Мы собираемся воспользоваться этим через мгновение.

Мы вообще не будем их промывать. Чего ждать? Многие современные источники не рекомендуют мыть мясо перед приготовлением. Старому мальчику-южанину тоже сложно привыкнуть, но мы стараемся. Говорят, мытье мяса вызывает перекрестное заражение. Даже если мясо кажется немного скользким на поверхности, они рекомендуют просто промокнуть его бумажным полотенцем и приступить к приготовлению.Я думаю, каждый день узнавайте что-то новое. Улыбка.

Я достал их из холодильника и просто оставил на стойке в течение доброго часа, прежде чем начал их готовить. Лучше всего дать им нагреться до комнатной температуры. Так они готовятся более равномерно.

…

Бараньи отбивные посыпать черным перцем.

…

Я дал им обильную оболочку черного перца, затем добавил немного соли. Просто посолите по своему вкусу.

Переверните их и повторите процесс с другой стороны.

…

Нагрейте сковороду на среднем огне на плите. Дайте ему достаточно времени, чтобы нагреться, лучше не торопиться.

Теперь не добавляйте масло, мы воспользуемся слоем жира по краям отбивных.

Поставьте бараньи отбивные вверх дном так, чтобы слой жира касался дна сковороды. Возможно, вам придется прислонить их друг к другу для поддержки, но они довольно легко встают.

Дайте им приготовиться и вылейте немного жира в сковороду примерно на 2–3 минуты.

…

Как только у вас будет немного жира на дне сковороды, положите отбивные на бок.

Дайте им поджариться на этой стороне примерно 3-4 минуты.

…

Переверните отбивные и дайте им готовиться с другой стороны до готовности. Это займет еще 4–5 минут, может быть, даже немного больше.

Бараньи отбивные необходимо приготовить до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Мне нравится мой про средний-редкий, так что вашему, возможно, придется готовить немного дольше. Цифровой термометр отлично подходит для проверки их готовности. Просто вставьте его в несколько частей мяса, не касаясь костей, чтобы они полностью прожарились.

Мясо вокруг кости будет готовиться дольше, чем остальное мясо. Не пережаривайте их, иначе они могут стать сухими и жесткими.

Они будут готовиться еще несколько минут даже после того, как вы достанете их из сковороды.

…

Когда отбивные из ягненка готовы, переложите их на тарелку и дайте им постоять добрых пять минут перед подачей на стол. Это позволит соку перераспределиться по всему мясу, и в результате получится соковыжималка и нежная отбивная.

…

Наслаждайтесь!

…

Описание

Быстро и легко, эти жареные бараньи отбивные прямо сейчас на столе.На каждой может быть не много мяса, но они точно вкусные. Планируйте соответственно на человека.

Состав

От 1 до 2 фунтов отбивных из корейки ягненка
Соль и перец по вкусу

Перед приготовлением дайте отбивным из баранины нагреться до комнатной температуры.
Добавьте соль и перец к отбивным с обеих сторон.
Нагрейте сковороду на среднем огне на плите.
Поставьте отбивные на разогретую сковороду жирным краем вниз.
Дайте им вариться примерно 2–3 минуты.
Положите отбивные на ровную сторону и готовьте 3-4 минуты.
Переверните отбивные, продолжайте готовить до готовности.
Отбивные готовятся, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту.
Выньте из сковороды, когда закончите. Выложите на тарелку и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!

Банкноты

Бараньи отбивные содержат гораздо меньше мяса, чем говяжьи стейки или свиные отбивные. Для большего аппетита вам понадобится от 2 до 3 отбивных из баранины на человека или больше.

Ключевые слова: баранина, отбивные из баранины, корейки ягненка, жареные на сковороде, чугунная сковорода, соль, перец, легко, быстро и легко, жареные на сковороде котлеты из баранины

Ваши комментарии:

Вы пробовали наши жареные бараньи отбивные? Как они вам понравились?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде. Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ.Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Вам также могут понравиться: Шашлык из тушеной свинины в духовке

А может вот этот? Барбекю из индейки Восточная Каролина

Как насчет этого? Рецепт торта «Собирание свиньи»

.

Теги: чугунная сковорода, легко, баранина, отбивные, корейка ягненка, основные блюда, жареные на сковороде, жареные на сковороде отбивные, перец, быстро и легко, соль, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Основные блюда, Другое

Лучший рецепт стейка для фритюрницы

Идеально прожаренный стейк может показаться сложной задачей.Получить золотистую хрустящую корочку снаружи и постараться не пережарить стейк может быть непросто. Что, если бы мы сказали вам, что ваша фритюрница может снять весь этот стресс? Это правда! Оставьте фритюрницу приготовить идеальный кусок стейка, не заполнив кухню дымом и не включив гриль. Что до масла с травами? Это не обязательно, но вкусно. Подавайте его с картофелем во фритюрнице!

Мы выбрали рибай толстой нарезки, но если вы предпочитаете другой нарезанный стейк, вы все равно можете использовать фритюрницу.Только не забудьте отрегулировать время для более тонкого среза.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

свежемолотая петрушка

свежемолотый чеснок

свежемолотый тимьян

свежемолотый розмарин

(2 фунта.) рибай на кости

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В небольшой миске смешайте масло и зелень. Поместите в центр кусок полиэтиленовой пленки и скатайте в бревно.Скрутите концы вместе, чтобы они оставались плотными, и поставьте в холодильник на 20 минут, пока они не затвердеют.
2. Приправить стейк с обеих сторон солью и перцем.
3. Поместите стейк в корзину фритюрницы и готовьте при 400 ° в течение 12–14 минут, для среднего, в зависимости от толщины стейка, перевернув на полпути.
4. Сверху стейк с кусочком сливочного масла для сервировки.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.