Как приготовить окуня речного в духовке: Речной окунь запеченный в чешуе (River Bass Baked in Scales)

Окунь в духовке 3 рецепта | Рыбалка

Существует великое множество способов приготовления окуня обыкновенного. И каждый кулинар знает, как вкусно приготовить эту удивительную рыбу. Но свои секреты приготовления любит раскрывать не каждый кулинар, поэтому окунь, запечённый в духовке отличается от любого другого рецепта своим оригинальным ароматом и вкусом.

Запекать окуня можно как натуральным, так и завёрнутым в фольгу. Оба эти способа приготовления рыбы пользуются большой популярностью у гурманов. Мы предлагаем несколько рецептов приготовления с использованием фольги, и без неё.

Окунь, запечённый в духовке с использованием фольги

Использование фольги при запекании придаёт готовому блюду необыкновенный, нежнейший вкус и яркий аромат. К тому же, это достаточно простой и удобный способ приготовления блюд.

Главным правилом при запекании является полная герметизация запекаемого вами продукта, так, чтобы во время приготовления не выходил пар.

Окунь речной, запеченный в сметанном соусе

Ингредиенты:

• w 800 г свежего окуня;
• w 240 граммов сметаны, жирностью 20%;
• w Один лайм, размером с куриное яйцо:
• w Две чайные ложки цедры лайма;
• w Две чайные ложки горчицы;
• w Пять зубчиков чеснока;
• w Зелень петрушки, укропа;
• w Специи, соль.

Технология приготовления блюда:

Подготовленного окуня (очищенного от чешуи, плавников и хвоста, но с головой без жабер), промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем натереть его солью и специями и отложить в сторону. В это время приготовить соус, используя сметану, цедру и сок лайма, горчицу, лучше нежную французскую, и перец. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и поместить в готовый соус рыбу и мариновать её минут 15 – 20.

Если соус останется, после того, как Вы вытащите из него рыбу, его остатки залейте в брюхо окуня. Противень слегка смазать растительным маслом, чтобы не пригорела фольга, если сок рыбы будет вытекать. Фольгу следует перевернуть глянцевой стороной внутрь. Аккуратно выложить окуня на фольгу, завернуть его «конвертиком», тщательно защипывая с концов. Поместить противень с рыбой в заранее разогретую духовку.

Выпекать около 40 мин.

Окунь в духовке «Легче лёгкого»

Ингредиенты:

• w 2 тушки окуня с головой
• w 5 зубчиков чеснока;
• w 1 пакетик рыбных специй;
• w свежая зелень 1 пучок;
• w половинка лайма;
• w специи на вкус.

Технология приготовления блюда:

Петрушку и укроп мелко порубить, зубчики чеснока разрезать вдоль на пластинки. Тушки рыбы снаружи и изнутри натереть рыбными специями. С двух сторон рыбу надрезать и вставить в эти надрезы чеснок. В брюхо окуня положить половинку дольки лайма, зелень и чеснок. Каждую рыбку выложить на смазанную растительным маслом фольгу (глянец внутри).

Заворачиваем каждого окуня аккуратно, чтобы начинка не высыпалась. С обоих концов фольгу защипываем. Противень с рыбой помещаем в заранее нагретый духовой шкаф на 20 мин. Затем достаём рыбу из духовки, разворачиваем фольгу и снова помещаем окуня в духовку на 8 – 12 минут. За это время рыба подрумянится. Подавать окуня рекомендуется на фольге, чтобы остался сок. Украсить блюдо овощами.

Окунь, запечённый в духовке без фольги

Многие хозяйки считают, что запекать рыбу в духовке без фольги, значит испортить её, так как она во время приготовления подсыхает и становится не очень вкусной. Отчасти – это правда. Но можно этот способ приготовления окуня немного разнообразить и сделать блюдо сочным, вкусным и ароматным.

Окунь в духовке под маринадом

Ингредиенты:

• 1 средняя луковица:
• 1 морковь;
• Майонез (любой) 100 г;
• Сметана 15% жирности 100 г;
• 0,5 стакана нарубленной зелени укропа и петрушки;
• чеснок 5 зубчиков;
• томатная паста 2 ст. ложки;
• специи на вкус.

Технология приготовления:

Приготовление этого блюда требует «обезглавливания» окуня и освобождения его от плавников, чешуи и хвоста. Лук и морковь мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Затем добавляем томат-пасту и ещё раз обжарить. Сметану смешать с майонезом, выдавленным через пресс чесноком и перцем. В рыбе делаем надрезы по два с каждой стороны.

В эти отверстия закладываем лук с морковью и томатом, сверху поливаем соусом из майонеза и сметаны. Последний слой – также из лука и моркови. Выкладываем окуня на смазанный растительным маслом противень и ставим в заранее нагретый духовой шкаф до готовности рыбы.

Потом украшаем блюдо зеленью.

Совет: в качестве зелени лучше всего с рыбой сочетается укроп. Чтобы сок рыбы во время приготовления не растекался, лучше выложить окуня на фольгу, завёрнутую лодочкой, и уже на фольге покрывать рыбу маринадом из лука, моркови и томата, а также майонезом со сметаной. Подавать на этой же «лодочке».

Топ 10 рецептов окунь в духовке (281.5 ккал)

В мясе окуня содержится диетический белок, поэтому блюда из этой рыбы подойдут как для диетического, так и для детского питания. Также мясо окуня содержит полезные аминокислоты, Омега 3, витамины D, E, A, B и множество микро- и макроэлементов. Также в нем есть йод, кальций, фосфор, калий, железо, магний и т.д.

Таким образом, запекая окуня в духовке, вы получаете не только очень вкусное, а еще и невероятно полезное блюдо, которое придется по вкусу всем членам вашей семьи.

В этой статье вы узнаете 10 рецептов, как приготовить окуня в духовке:

1. Морской окунь запеченный с картофелем и помидорами
2. Морской окунь, запеченный со сметаной
3. Окунь, запеченный в фольге
4. Морской окунь, фаршированный грибами, в фольге
5. Макароны с морским окунем и оливковым соусом
6. Морской окунь, запеченный под овощами
7. Окунь с тыквой и грибами под кисло-сладким соусом
8. Морской окунь в фольге
9. Запеченное филе морского окуня
10. Запеканка “Окунь под шубой”

• Морской окунь 1 (500) шт (г)
• Картофель 200 г
• Морковь 70 г
• Лук 70 г
• Болгарский перец 100 г
• Помидор 140 г
• Свежая зелень (базилик, петрушка) 2 ст.л.
• Маслины 10 шт
• Оливковое масло 45 г
• Виноградный уксус 30 мл
• Соль  по вкусу
• Черный молотый перец  по вкусу
• Приправы  по вкусу

Калории: 282 ккал

Белки: 21.3 г

Жиры: 14.7 г

Углеводы: 14 г

• Подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промоем под проточной водой. Картошку, лук, морковь очистим от кожуры. Зелень нарежем. Окуня разморозим при комнатной температуре. Отрежем голову и держа рыбу за хвост, очищаем от чешуи. Вынимаем внутренности окуня. Внутреннюю полость рыбы хорошенько промываем, ножом очищаем от черной пленки (!).

• Окуня натираем смесью из соли, перца и приправ. Оставляем рыбу на 30 минут. В это время займемся овощами. Лук нарезаем полукольцами, посыпаем солью и поливаем уксусом. Затем маринованный лук обжариваем на сковороде под крышкой в оливковом масле около 10 минут (на небольшом огне). Отставляем в сторону. Картофель, морковь и болгарский перец нужно испечь заранее, так как окунь готовится очень быстро. Помидоры нарезаем тонкими дольками.

• Посуду для выпекания смазываем оливковым маслом, выкладываем овощи и окуня. Посыпаем приправами.

• Вокруг окуня равномерно выкладываем дольки помидоров (как на фото). Затем аккуратно и равномерно, не пропуская ни одного сантиметра, полить блюдо оливковым маслом. Влить в форму для выпекания 100 мл. воды. И отправляем наше блюдо в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут.

• Блюдо готовится от 45 минут до 1 часа. В это время рыбка приобретет восхитительную корочку и по квартире начнет раздаваться приятный рыбный аромат. Готовое блюдо подаем к столу (можно прямо в форме для выпекания), украсив зеленью и маслинами.

Продукты

• Окунь – 3 тушки
• Сметана – 1 баночка
• Петрушка – 1 пучок
• Горчица – 1 ст. л.
• Лимонный сок
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль
• Перец черный молотый

Рецепт

1. Итак. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Чистим, моем и удаляем все ненужное у рыбы.
2. Затем перчим её, солим и сбрызгиваем лимонным соком. Отставляем.
   В это время рубим мелко петрушку и чеснок. Смешиваем сметану и столовую ложку горчицы.
3. И все это соединяем. Я делаю это просто, чтобы не пачкать руки, при помощи нужного прибора под названием “большая миска с крышкой”.
   Закидываем туда всё, трясем и вуаля. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200°С духовку, минут на сорок.
4. По прошествии этого времени идем на кухню, свет даже можно не включать, аромат выведет безошибочно. Достаем, сервируем и зовем всех к столу.
   Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Окунь, запеченный в фольге

Продукты

• Окунь (речной) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Приправа для рыбы – 1 ч. ложка
• Масло растительное – 3 ст. ложки

Рецепты

1. Для приготовления запеченного окуня в фольге подготавливаем необходимые ингредиенты: свежего речного окуня, лук и специи.
2. В первую очередь займемся чисткой рыбы. Окуня потрошим, извлекаем внутренности, хвост и плавники обрезаем, голову оставляем – будем запекать рыбу целиком. Очищаем рыбу от чешуи.
3. Очищенного окуня тщательно натрем солью с внутренней и с внешней стороны.
4. Приправой для рыбы присыпаем каждую сторону окуня. Минут на 10 оставим рыбу мариноваться в специях.
5. Подготовим еще один ингредиент для запекания окуня в духовке. Репчатый лук очистим от шелухи, а потом нарежем его тонкими полукольцами.
6. Лук вложим внутрь окуня.
7. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
   На поверхности стола расстилаем соразмерный кусок фольги. Выкладываем на фольгу окуня с луком. Поверхность рыбы смазываем с двух сторон растительным маслом, удобнее проделать это силиконовой кисточкой.
8. Заворачиваем каждого окуня в фольгу, выкладываем на противень и отправляем рыбу в духовку на 20 минут.
9. Через 20 минут концы фольги разворачиваем. Возвращаем окуня в фольге в духовку еще на 5-7 минут для подрумянивания.
10. Вкусный окунь, запеченный в фольге, готов! Приятного аппетита!

Морской окунь, фаршированный грибами, в фольге

Продукты (на 2 порции)

• Окунь морской (тушка) – 400 г (2 шт.)
• Грибы вешенки – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 4 ст. ложки
• Сыр твёрдый – 60 г
• Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Перец – по вкусу
• Приправа (по желанию) – по вкусу

Рецепт

1. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления морского окуня, фаршированного грибами.
2. Как приготовить морского окуня, фаршированного грибами, в фольге:
3. Первым делом подготовить рыбу. Аккуратно отрезать хвост и острые плавники. Удалить внутренности и черную пленку, почистить рыбу от чешуи и вымыть.
4. Лук почистить и мелко нарезать.
5. Вешенки мелко нарезать.
6. Лук и грибы поместить в глубокую миску. Добавить немного (0,5-1 ст. л.) сметаны.
7. Добавить, соль, перец (приправу), хорошо перемешать. Начинка готова.
8. Расстелить кусок фольги на столе. Выложить на фольгу одну рыбу, нафаршировать брюшко подготовленной начинкой. Смазать окуня со всех сторон сметаной. Затем слегка посолить и поперчить.
9. Полностью завернуть морского окуня в фольгу.
   Таким же образом подготовить вторую рыбу.
10. Поместить рыбу в фольге на противень. Влить 0,5 стакана воды. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
11. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
12. Спустя 30 минут достать противень из духовки. Развернуть фольгу и посыпать морского окуня тертым сыром.
13. Затем снова поместить рыбу в духовку примерно на 5 минут.
14. Морской окунь, фаршированный грибами, запеченный в фольге, готов.
    Приятного аппетита!

Макароны с морским окунем и оливковым соусом

Продукты (на 4 порции)

• Макароны фигурные – 450 г
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Морской окунь (филе) – 8 шт. (по 100 г каждый)

*

Для соуса:

1. Масло сливочное – 2 ст. л.
2. Лук-шалот (рубленый) – 4 шт.
3. Каперсы – 2 ст. л.
4. Оливки зеленые без косточки (резаные) – 1 1/2 стакана
5. Уксус бальзамический – 4 ст. л.
6. Рыбный бульон – 1 1/4 стакана
7. Сливки жирные – 1 1/4 стакана
8. Сок 1 лимона
9. Соль и черный молотый перец по вкусу
10. Лук-шалок (резаный тонкими полосками) для украшения
11. Морковь (резаная тонкими полосками) для украшения

Рецепт

1. Приготовить соус. В сковороде разогреть масло, высыпать на разогретую сковороду рубленый лук-шалот и жарить на медленном огне около 4 минут, помешивая. Добавить каперсы и оливки, жарить около 3 минут.

2. Добавить в сковороду уксус и рыбный бульон. Довести до кипения и варить пока жидкость не уменьшиться в два раза. Добавить сливки, и снова варить до уменьшения жидкости в два раза. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок. Убрать сковороду с плиты, накрыть крышкой и отставить в сторону.

3. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

4. Тем временем морского окуня поджарить в духовке под грилем около 3-4 минут с каждой стороны.

5. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Разложить изделия на порционные тарелки, сверху положить по 2 кусочка рыбы и полить оливковым соусом.

Подавать сразу же, украсив резаным шалотом и морковью.

Морской окунь, запеченный под овощами

Продукты

• Морской окунь, тушка – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сок лимона – ½ шт.
• Вино сухое белое – ½ стакана
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – пучок
• Мука
• Масло для жарки
• Перец
• Соль

Таким образом можно приготовить не только морского окуня, но и другую морскую белую рыбу с плотным мясом, например, хека или треску.

Рецепт

1. Сделать несколько неглубоких поперечных надрезов на рыбе, посолить, поперчить, залить половиной стакана вина и оставить на час мариноваться.
2. Помидоры очистить от шкуры и нарезать тонкими ломтиками, лук поджарить до мягкости. Порубить мелко петрушку, добавить мелко порубленный чеснок и смешать с овощами, посолить и добавить перец.
3. Рыбу вынуть из маринада, хорошо обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки.
4. Уложить часть овощной смеси на дно формы для запекания, сверху выложить рыбу, а на нее оставшуюся часть смеси. Залить оставшимся маринадом, не более половины стакана. Поставить все в разогретую до 230 градусов духовку минут на 30, периодически поливая соком.
5. При подаче полить получившемся в форме соусом и лимонным соком.

Окунь с тыквой и грибами под кисло-сладким соусом

Продукты (на 4 порции)

• Масло оливковое (extra-virgin) – 5 ст. л.
• Розмарин — 3-4 веточки
• Чеснок — 1 головка
• Перец красный (хлопья) — щепотка
• Уксус винный, красный — ¼ стакана
• Сахар — 3 ст. л.
• Тыква «спагетти сквош» — 1 шт.
• Соль
• Перец
• Грибы «дикие», разных сортов (шиитаке, лисички и т.д.) — 350 г
• Помидоры-«черри» — 2 стакана
• Филе окуня (без кожи и костей) — 4 шт. (по 170 г)

Рецепт

1.Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте соус. Нагревайте на малом огне 3 ст. л. оливкового масла с розмарином, целыми зубчиками чеснока и красным перцем, помешивая, в течение 8 минут (чтобы чеснок стал мягким). Отделите 1 ст. л. чесночного масла. В кастрюльку добавьте уксус и сахар. Готовьте на умеренном огне 5 минут (до состояния сиропа).

2.Разрежьте сквош пополам, очистите от семечек. Смажьте срезанные стороны 1 ст. л. чесночного масла, посыпьте солью и перцем. Запекайте тыкву (смазанной стороной вверх) в духовке в течение 1 часа. Уменьшите температуру духовки до 95 градусов. Удерживая тыкву полотенцем, выберите мякость вилкой. Выложите «спагетти» обратно в горячую сковороду (в которой запекался сквош), посолите, поперчите, накройте фольгой и поместите в теплую духовку.

3.Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в антипригарной сковороде на большом огне. Выложите в сковороду грибы, добавьте соль и жарьте их в течение 10 минут. Переложите на блюдо. Влейте в сковороду еще 1 ст. л. масла. Слегка обжарьте помидоры (чтобы кожица оставалась целой). Добавьте несного воды и 1 ст. л. приготовленного соуса. Накройте и готовьте 5 минут. Добавьте грибы и прогрейте.

4.Тем временем, влейте в кастрюлю 2,5 см воды. Доведите до кипения. Рыбу посыпьте солью и перцем, уложите в пароварку и установите ее в кастрюлю с кипящей водой. Накройте и готовьте на пару 5-6 минут. Снимите с огня, но оставьте под крышкой, пока полностью не закончите приготовление блюда.

5.Выложите окуня на 4 тарелки. Добавьте к рыбе печеную тыкву, грибы и помидоры. Сбрызните соусом. Отдельно подайте соус и чеснок.

Приятного аппетита!

Окунь с картошкой в духовке

Продукты

• Окунь
• Картофель – 7 шт.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 8 шт.
• Сметана – 3 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Приправы – 1,5 ч. ложки (по вкусу)
• Масло подсолнечное – 1-1,5 ст. ложки

Рецепт

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картошкой.
3. Добавить сметану (2 ст. ложки). Перемешать.
4. Посолить и добавить соевый соус.
5. Добавить приправы (1 ч. ложка).
6. Форму застелить фольгой. Выложить картофель с луком. Разровнять.
7. Шампиньоны нарезать пластинами.
8. Шампиньоны выложить поверх картошки.
9. Окуня очистить, снять кожу. Разрезать на порционные кусочки.
10. Выложить кусочки рыбы сверху картофеля. Посолить.
11. Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.
12. Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом.
13. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
14. Приятного аппетита!

Морской окунь в фольге

Ингредиенты:

• Морской окунь — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Лимон — 1/3 Штуки
• Масло оливковое — 1 Ст. ложка
• Зелень — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить “Морской окунь в фольге”

1. Хорошенько промыть морского окуня. Разрезать рыбу вдоль брюха, вычистить изнутри, очистить от чешуи. Разрезать на два куска филе. Легче, конечно, сразу купить филе морского окуня, но оно не всегда бывает в продаже.

2. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

3. Затем кольцами нарезать помидоры.

4. Зелень мелко порезать.

5. Окуня обмазать оливковым маслом, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Оставить рыбу на минут 10, чтобы она пропиталась.

6. Далее следует застелить фольгой противень. На противень выложить слой лука и засыпать сверху мелко нарезанной зеленью. Затем выложить куски на противень поверх лука с зеленью. Окунь должен лежать кожицей вверх.

7. На рыбу выложить слой помидоров. Во время приготовления они дадут сок, который не даст окуню пересохнуть и, заодно, придаст ему приятный вкус.

8. Отправить противень в разогретую духовку, не закрывая сверху фольгой. Запекать при температуре 180 градусов на протяжении 40-45 минут.

9. Морской окунь в фольге готов! Подавать к столу со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Запеченное филе морского окуня

Ингредиенты:

• Филе морского окуня — 1 Штука
• Лайм — 6 Штук
• Укроп — 6 Штук
• Сливочное масло — 1/3 Стакана
• Соль/Перец — По вкусу
• Масло — По вкусу (Для покрытия кедровой доски)
• Количество порций: 3-4

Как приготовить “Запеченное филе морского окуня”

1. Выдавливаем сок лайма, нам понадобится около 1/3 кружки.
2. Один лайм нарезаем на тонкие ломтики.
3. Смешиваем сок лайма с растопленным сливочным маслом.
4. Выкладываем рыбу на смазанную сторону, поливаем полученным маслом и соком лайма, посыпаем солью и перцем по вкусу. Сверху выкладываем ломтики лайма и веточки укропа.
5. Доливаем остатки масла поверх лайма и укропа.
6. Помещаем доски с филе в духовку. Во время запекания, периодически проверяем рыбу, если доски сильно нагреваются, можете воспользоваться пульверизатором с водой в процессе готовки.

Запеканка “Окунь под шубой”

Ингредиенты:

• Сыр — 400 Грамм
• Рыба (окунь) — 1 Килограмм
• Масло растительное — 50 Грамм
• Картофель — 6 Штук
• Майонез — 100 Грамм
• Лук — 4 Штуки
• Перец и соль — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить “Запеканка “Окунь под шубой”

1. В первую очередь промываем филе окуня, нарезаем его большими порционными кусочками. Фольгой застелем противень и смажем растительным маслом. Кусочки филе укладываем на фольгу, перчим и солим.

2. Очищаем морковь и на крупной терке ее натираем. Обжариваем на сковороде в растительном масле.

3. Очищаем картофель, средними кусочками нарезаем (можно воспользоваться кухонным комбайном). Сверху на рыбу выкладываем нарезанный картофель. Все поперчим и посолим. Вся рыба должна быть покрыта картофелем.

4. Очищаем лук и нарезаем его средними колечками. Колечки лука раскладываем по поверхности картофеля.

5. Сверху на лук выкладываем обжаренную морковь, и разравниваем. Все перчим и солим.

6. На крупной терке натираем сыр и затем смешиваем с майонезом. На слой моркови выкладываем эту смесь и равномерно распределяем по всей поверхности. До температуры 180 градусов разогреваем духовой шкаф и минут на 30-40 отправляем туда противень.

Рецепт запеченного филе окуня с маслом и травами

Мы стремимся к низкоуглеводным блюдам с диабетом в семье, поэтому я использовал 1/2 стакана сыра пармезан и не использовал крекерные крошки. Получилось здорово. Очевидно, что рецепт сильно изменился без добавления крекеров … но приправы, масло, нежность филе примерно через 25 минут … все это делает этот рецепт пятизвездочным!

Я только что приготовил этот рецепт второй раз. Я использовала панировочные сухари Панко вместо соленой соли (просто для удобства), и это было потрясающе! Моему подростку и малышу это понравилось.Думаю, это было бы здорово для любой белой рыбы!

Я приготовил это на ужин вчера вечером, и его было легко приготовить, и на вкус он был прекрасен. Я даже сделал для себя некоторые без крекеров (без глютена), и это было так же хорошо. Мы едим много рыбы, и я пробую много рецептов. Это было нашим фаворитом.

Этот рецепт подчеркивает и без того маслянистый вкус окуня и дает приятную хрустящую корочку, не прибегая к жарке. Я сделал одно изменение, используя крошки от крекеров Ritz вместо соленых.Я также усилил аромат, поджарив масло. Я пропустил пармезан, поскольку он входил в состав одной из сторон. Спасибо, Синди, моей семье очень понравился ужин, и половина из них не любит рыбу.

Я сделал безмолочную версию без сыра и кокосового масла вместо сливочного масла. Получилось красиво, безмолочно, вкусно!

Отличный рецепт. Единственное, на что следует обращать внимание, — это на время выдержки в духовке. 25-30 минут — это слишком много для маленького окуня. Делаю 15-18 мин. Также Panko Breading была потрясающей!

Мне не нужно было все перечисленное масло.Я также заранее панировала с крошкой Панко и специями, а затем просто поставила в духовку, когда была готова запекаться. Хрустящий! НОВОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сделано еще раз, но с промежуточными результатами. Я растопила масло на сковороде, чтобы использовать, но думаю, из-за остатков филе получилось мягким. Также были только крекеры Ritz, но я не думаю, что это повлияло на начинку.

Так что я сделал вариацию на этот счет совершенно случайно. Во-первых, у меня не было крекеров, поэтому я использовал крендели, измельченные в кухонном комбайне. Тогда ошибка: я добавил смесь крошек кренделя в топленое масло.Ой. Я вдавливала смесь в каждый кусок и запекала, как указано. В итоге я выбрал презель-пармезан с корочкой из окуня, который был восхитителен и пользовался большим успехом в моей семье.

Это ОТЛИЧНЫЙ рецепт, и я сделал его в точности так, как указано, а также значительно упростил его, заменив специи и соленые огурцы измельченными гренками с оливковым садом. Я пробовал его с треской сваи, тилапией и белой рыбой, и все получилось отлично. Вчера перед тем, как поставить блюдо в духовку, я положила сверху немного укропа и петрушки — получилось очень хорошо!

Я обычно не делаю окуня, поэтому я поискал рецепт и нашел вот это.Моя семья и я не любили панировку. Больше не буду.

Коричневый масляный окунь | Allrecipes

Действительно просто и хорошо! Единственная модификация, которую я сделал, — это трюк, который я изучил с рыбой за долгие годы. Я готовлю рыбу на 1/3–1⁄4 меньше обычного времени, затем снимаю с огня, накрываю крышкой и оставляю на 15 минут (даже на 1/2 часа). Рыба остается достаточно теплой, со временем становится сочнее и не пересыхает.

Легко, быстро и очень вкусно.Я использовал подошву, так как свежего окуня достать здесь практически невозможно. Это одно из тех блюд, которые легко поддаются друг другу.

Очень просто, но очень хорошо. Хотя панировка кажется очень простой, обжаренное масло придает ей хороший вкус, хотя мы добавили в панировку немного сушеной петрушки. Мы обнаружили, что количество панировки, указанное в рецепте, намного больше, чем необходимо. Если удвоить рыбу и сократить количество муки пополам (оставить перца полностью, но уменьшить соль), нам все равно хватило бы на следующий день (заморозить в пакете с застежкой-молнией).

Очень просто и вкусно. Мой муж любит окуня, а я устала просто панировать и жарить — воспользуюсь этим рецептом еще раз.

Так я обычно готовлю окуня, но часто заменяю муку чем-то другим, например, панко, мукой из киноа, кукурузной мукой и т. Д. Все хорошо! Используйте настоящее масло.

Очень понравилось! Быстро и просто. Наши соседи поставляют нам рыбу из озера Эри. Это было как можно ближе к сказочным свежим окуням, которые у нас были на острове Келлис.Я использовал хлопья красного перца, как рекомендовал один участник. Ням!

Я добавил коричневый сахар и использовал хлопья чили вместо каяны, и это было превосходно!

Сделать просто! Отличный рецепт, когда у вас мало времени на ужин! У меня было очень мало времени, поэтому я соединила это коричневое масло с коричневым рисом и чесночным тостом с сыром. Это была теплая сытная еда.

Сделал это для моей семьи, и всем это понравилось! Лучший способ заняться окунем.

Просто нормально для меня…. точно следовал указаниям.

Розовый окунь в духовке. Речной окунь, запеченный в кляре. Самый простой и быстрый способ — запечь морского окуня в духовке

К морскому окуну можно отнести несколько видов рыб, которые различаются по внешнему виду и весу. В основном он небольшой, порционный, но в северных водах ловится красный окунь весом до трех килограммов.

Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чисто морских рыб.Недаром существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родственника, долго хранится в свежем виде. Некоторые кулинары считают, что сибас вкуснее всего в соленом, сушеном или копченом виде. Наверное, не пробовали готовить в духовке! Запеченный в духовке сибас — очень вкусное и оригинальное блюдо. Особенно, если использовать фольгу. Морской окунь в духовке в фольге сохранит свой рыбный аромат, будет нежным и очень приятным на вкус.Морского окуня еще называют красным из-за яркого, можно сказать эксклюзивного цвета. Представьте, как выглядит красный окунь в духовке! Цветная аппетитная картинка! Морской красный окунь в духовке достоин того, чтобы вы приготовили его к праздничному столу!

Как приготовить морского окуня в духовке? Об этом вам расскажут рецепты. Самый простой — в конце статьи в наших советах. Фото блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и прямо-таки заставят приготовить эту рыбу. Морской окунь в духовке, фото его очень привлекательно.Обязательно займитесь приготовлением еды на досуге — морской окунь в духовке, рецепты с фото облегчат вам эту задачу. И обязательно осваивайте разные рецепты. Сначала рецепт морского окуня в духовке в фольге. Дальше просто морской окунь, запеченный в духовке, рецепт идентичен предыдущему, но есть тонкости. И помните, что вы готовите красного окуня в духовке, рецепты, правда, не предполагают использования цвета рыбы, но это существенно влияет на внешний вид готового блюда.Это делает его оригинальным и привлекательным. Морской красный окунь, рецепты в духовке разнообразны и каждый по-своему интересен.

Если вы хотите удивить своих близких и скрыть цвет рыбы, попробуйте запечь морского окуня в духовке в фольге. Сохраните интригу до самого начала ужина. Морской окунь в фольге в духовке, фото этого блюда вы можете найти на сайте. А если у вас не получится такой же, как и весь морской окунь, запеченный в духовке, не забудьте прислать нам фото своего творения как новые идеи в кулинарном искусстве.

Вот несколько советов по приготовлению морского окуня:

Раны от инъекций морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно используйте перчатки и отрежьте все плавники;

Перед очисткой морского окуня опустите его на несколько секунд в кипящую воду;

Другой способ чистки: если на ночь посыпать рыбу крупной солью, то утром можно легко удалить ножом чешую с солью;

Чтобы приготовить морского окуня в духовке, его совсем не нужно снимать;

Морской окунь запекается в духовке при 200 градусах примерно 40 минут.За несколько минут до окончания процесса рекомендуем залить блюдо топленым маслом;

Подается блюдо, украшенное кольцами лука-порея, зеленью и дольками лимона;

Если гости обещали прийти к вам через полтора часа, рекомендуем простой рецепт приготовления целого морского окуня: натереть подготовленную рыбу солью и перцем, слегка сбрызнуть лимонным соком с обеих сторон и дать постоять пока. Выложить рыбу на противень, сделать пару небольших надрезов, смазать майонезом и запекать в разогретой духовке до 40 минут.Готовое лакомство должно выглядеть так: запеченная румяная рыба целиком на продолговатом блюде, украшенном цветками моркови, небольшими дольками помидоров, огурцов и немного зелени.

Морской окунь — частый гость на праздничном застолье. По вкусовым качествам, сочности и пользе для здоровья эта рыба может составить конкуренцию любой другой, в том числе элитной: семге, семге и горбуше.

Перед приготовлением снимите ребра. Они достаточно острые, чтобы поранить ладонь. Затем отрезают голову, очищают чешую и выпотрошивают внутренности.Чаще всего его запекают целиком, в различных соусах и маринадах, но иногда нарезают на порционные стейки.

В морском окуне костей гораздо меньше костей, чем в речном, но все же нужно быть осторожным и предельно осторожным во время еды.

Эта рыба запекается в электрической духовке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляется специями, кладется на решетку и запекается как на гриле. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, не забывайте, что морская рыба готовится очень быстро и не стоит передерживать ее на плите, иначе получится сухое безвкусное блюдо.

Сибас жареный целиком

Запекание рыбы целиком в духовке — самый простой способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от нее хозяин.

Обмываем тушку под проточной холодной водой. Специальными ножницами аккуратно отрежьте хвост и плавники. Ножом снимаем чешую. Лучше делать это в глубокой мойке, чтобы она не разлеталась во все стороны. Жуком разрезаем брюшко и одним резким движением руки убираем все внутренности.Тщательно промойте брюшную полость, чтобы вышла кровь и рыба не горчила.

Обильно натереть внутри и снаружи солью и специями, оставить для насыщения ароматами трав. Включаем электрическую духовку на 175 ° С. Готовим стеклянный мангал и кладем туда кусочек сливочного масла.

Моя петрушка, стряхнуть и мелко нарезать. Внутрь фаршируем окуня зеленью, кладем в посуду и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выжимают из рыбы сок лимона, но это только сделает посуду суше.

Перед запеканием на боках нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам; в готовом виде это сделать сложнее — блюдо развалится.

Красный морской окунь с картофелем и сыром

Восхитительное блюдо из филе красного окуня с молодой картошкой и тертым сыром. С самого упоминания возникает желание сразу приготовить.

• филе красного морского окуня — 650 г;
• клубней картофеля — 1 кг;
• сыр — 300 г;
• укроп — 1 ч.
• домашний майонез — 4 ст.л .;
• масло — 3 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• яйцо — 2 шт.

Подготовка: 75 минут.

Калорийность: 73 Ккал / 100 г.

Красный морской окунь можно купить целиком и нарезать красивым филе в домашних условиях, но это займет не меньше часа. Можно заплатить немного больше, но покупать уже готовое мясо. В любом случае это нужно делать в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный товар.

Молодой картофель чистим ножом или металлической сеткой.Если клубни большие, разрежьте их на четвертинки. Яйца взбить с домашним майонезом, посолить.

Картофель распределить на противне высокими бортиками, сбрызнуть растительным маслом. Сверху выложить филе окуня. Залить яично-майонезной заправкой и посыпать толстым слоем тертого сыра.

Ставим запекаться в разогретую электрическую духовку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Как приготовить вкусный морской окунь в фольге

Запекание морепродуктов в фольге — один из самых распространенных способов приготовления.Благодаря такой упаковке продукт сохраняет внутри весь свой сок и при этом получается очень нежным.

• рыба (морской окунь) — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 3 ст. л .;
• перец, соль

Подготовка: 40 минут.

Калорийность: 59 Ккал / 100 г.

Мой свежий морской окунь в воде, отрезаю плавники, снимаю чешую и вынимаю внутренности. Голову можно оставить или отрезать на ухе.Лук нашинковать толстыми кольцами, морковь — решетками.

Рыбу хорошо смазываем солью внутри и на поверхности. Отрежьте длинный кусок фольги, сложите его пополам и положите в центр одну рыбку. Растолочь с перцем. Положить овощи в брюшко, сверху налить масло и плотно завернуть в фольгу, чтобы не было промежутков.

Вторую рыбу обрабатываем по такому же принципу. Запускаем прибор при 180 ° С. Выкладываем заготовки на противень и отправляем запекаться на двадцать пять минут.В конце аккуратно оторвите фольгу и дайте рыбе подрумяниться. Следите за тем, чтобы не слить весь сок. Сформируйте своего рода лодку.

Готовое блюдо переложить на тарелку, украсить нарезанным черносливом и красными помидорами.

Рецепт филе в сметане

Домашняя жирная сметана — всегда безопасный вариант для маринования и заливки любой запеченной в духовке рыбы. Этот кисломолочный продукт помогает смягчить и без того нежное мясо.

• Филе окуня — 4 шт.;
Сметана
• — 200 мл;
• петрушка — 25 г;
• моркови — 2 шт .;
• масло нерафинированное — 2 ст. л .;
• соль — щепотка.

Подготовка: 55 минут.

Калорийность: 92 Ккал / 100 г.

Готовое рыбное филе вымыть и обсушить на салфетке.

Смажьте жаровню растительным маслом. С овощей снять кожуру, нарезать полукольцами. Посыпать рыбу специальными приправами, зеленью и солью, настаивать десять минут.Петрушку нашинковать.

Включаем электрическую духовку на 185 ° С. Выкладываем филе в мангале плотно друг к другу, сверху выкладываем подготовленные овощи толстым слоем. Выложить сразу всю домашнюю сметану в центр и ложкой распределить по всему блюду. Получается вакуум для запекания. Приступаем к подготовке минут на тридцать. В конце посыпать рыбу сметаной петрушкой и подавать с пюре или гречкой.

По такой же схеме можно приготовить окуня, только замариновать его не в специях и травах, а с домашней легкой горчицей.Тоже получится вкусно.

Морской окунь с овощами в рукаве

При запекании окуня с овощами можно каждый раз экспериментировать — менять ингредиенты. Так вы не устанете от блюда и, как следствие, найдете наиболее подходящее для вас сочетание продуктов.

• горох — 200 г;
• рыбы (морской окунь) — 2 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• брокколи — 200 г;
• помидоров — 2 шт .;
• масло — 3 ст.л .;
• ароматных трав для рыбы — 2 ч.
• соль — 1 ч.

Подготовка: 75 минут.

Калорийность: 87 Ккал / 100 г.

Рыбу очищаем, удаляем внутренности, отрезаем плавники и хвост. Делаем надрез по гребню и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет моментально отслаивается от мяса, и в рыбе остаются лишь мелкие косточки, которые практически растворятся при запекании. Полученное филе натереть сушеной зеленью: розмарином, тимьяном, укропом.Подойдет все, что есть в наличии.

Готовим овощи. Брокколи погрузить в кипящую воду на одну минуту, вынуть шумовкой и выложить на полотенце. Обжарить лук на растительном масле. Помидоры нарезать кольцами.

Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, заливаем консервированным горошком и сверху рыбным филе. Посолить, влить оставшееся масло и запекать в разогретой электрической духовке пятьдесят пять минут.

1. Блюдо получится еще вкуснее, если рыбу предварительно замариновать;
2. Чешую легче удалить с окуня, если погрузить его в кипящую воду на одну минуту или в морозильную камеру на пять минут.Еще одна хитрость: на ночь посыпать рыбу крупной солью, утром пластины отклеятся сами. Но лучше всего использовать для чистки морепродуктов специальный нож;
3. Чтобы удалить кожу без труда, заморозьте ее, затем сделайте надрез на спине, и она снимется одним движением;
4. Эта морская рыба вкусна не только в духовке. Приваренное к нему ухо просто божественно. Окунь уже погружен в кипяток и кипятится не более десяти минут;
5. Если блюдо предназначено для детей, то рыбу лучше приготовить в пароварке и тщательно отобрать косточки;
6. Запеченный морской окунь хорошо сочетается с рассыпчатым рисом, салатом из свежих овощей и жареным картофелем;
7. Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и окажется сухой.Лучше всего это делать в холодильнике, даже если на это уйдет больше времени;
8. Хвост и плавники лучше отрезать специальными ножницами и в перчатках, чтобы не уколоть пальцы или ладонь;
9. Опытные кулинары готовят морского окуня в белом вине, в кляре, с грибами и зеленью и натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!

Очень вкусно — сибас запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, зеленью.

В кулинарии высоко ценится ярко окрашенный окунь. Окуня запекают в фольге, варят, жарят, солят, маринуют и даже сушат. Но, тем не менее, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту — морской окунь, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.

• морской берикс — 2 рыбы общим весом 700 г;
• лимон — 1 шт .;
• свежей петрушки — несколько веточек;
• масло растительное — 2 ст.л .;
• масло сливочное — 50 г;
• перец черный молотый;
• соль.

Как правило, окунь продается без головы. Поэтому остается только выпотрошить рыбу и удалить чешую. Затем вымойте и срежьте у каждой рыбки спинные плавники.

Тонким острым ножом сделайте неглубокие надрезы на расстоянии 2,5–3 сантиметра друг от друга.

Приправить рыбу перцем и солью.

Лимон тщательно вымыть и нарезать очень тонкими ломтиками (1.5-2 миллиметра). Затем разрежьте каждый кружок пополам.

Вымойте и обсушите петрушку. Положите веточку петрушки, дольку лимона и кусочек сливочного масла в брюшко каждого окуня.

Положить рыбу на пищевую фольгу. И каждый окунь положите набок, на отдельный лист фольги. Сверху смазать рыбу растительным маслом.

Плотно заверните фольгу в конверты. Духовку разогрейте до 200 ° С. Запекается морской окунь в духовке примерно 25-30 минут.

За 5-7 минут до окончания варки осторожно открыть фольгу, стараясь не обжечься паром. Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.

Затем полностью освободите рыбу от фольги и переложите в большую посуду.

Вставьте полукольца лимона в надрезы на рыбе. В остальном блюдо можно оформить фантазией, например, дольками помидора, зеленью.

В качестве гарнира можно подавать жареный, отварной или запеченный картофель.

Рецепт 2: морской окунь в духовке (пошаговые фото)

Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь, запеченный в фольге, займет первое место в вашей кулинарной книге, а вы каждую неделю будете радовать своих домочадцев вкусным рыбным обедом!

• Морской окунь 400 г.
• Лимон ½ части
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 1 головка
• Укроп, петрушка, розмарин по вкусу
• Смесь сушеных трав по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Тушки рыбы очистить, удалить плавники, внутренности, вымыть, обсушить мясо рыбы бумажным полотенцем.

В тарелку выложить натертый чеснок, смешать с сушеной зеленью, влить оливковое масло, лимонный сок, соль, еще раз все перемешать.

Подготовленные тушки переложить в емкость, натереть полученной смесью, дать рыбе замариноваться полчаса.

Очистить лук от кожуры, лук нарезать кольцами.

Нарежьте морковь кружочками, а затем разрежьте каждый кружок пополам.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом, отправьте на обжаривание луковые кольца, затем переложите их на тарелку.

В эту же сковороду налить еще оливкового масла, отправить морковь жариться.

Теперь немного подрумяните рыбный продукт.

Возьмите фольгу, положите на нее стебли укропа, розмарин, петрушку, сверху насадите окунь, затем положите кольца лука и дольки моркови.

Украсить блюдо кольцами помидора, края соединить фольгой, отправить запекаться в духовку на полчаса. Вот и все, скоро запеченный в фольге сибас готов!

Рецепт 3: морской красный окунь в духовке с лимоном

Красный морской окунь — вкусная и полезная рыба.У нее, как и у скумбрии, мало семян, она умеренно жирная и хороша для запекания.

Рецептов морского окуня в духовке много, самый простой — запеченный в фольге сибас с лимоном.

• 1 красный морской окунь;
• 1/3 чайной ложки соли
• Щепотка черного перца;
• 2 кружка лимона.

Разморозьте рыбу при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому перед очисткой отрежьте их, чтобы не поранить руки.Затем удалите чешую и промойте.

Натереть смесью соли и перца. Вставьте половинки кружков лимона в надрезы и заверните рыбу в фольгу.

Запекаем морского окуня в духовке при 200С в течение 30 минут, затем осторожно разворачиваем фольгу и варим еще 5-7 минут, чтобы рыба подрумянилась.

Запеченный морской окунь хорошо сочетается с картофельным гарниром или овощным салатом.

Рецепт 4: как приготовить морского окуня в духовке

Морской окунь — очень вкусная рыба во всех формах.Ну и мой простой рецепт запеченного окуня в фольге.

• морской басс — 2 шт;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лимонный сок — по вкусу

Окунь обычно продается без головы. Две тушки морского окуня промыть, удалить чешую и внутреннюю черную пленку, ножницами обрезать плавники и хвост.

На тушах с двух сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)

Натереть окуня солью и перцем и полить лимонным соком (можно просто выжать из лимона), стараясь попасть и в разрезы.Выложите тушки на фольгу.

Плотно закройте тушки фольгой. Вы можете оставить рыбу в таком виде на некоторое время, чтобы она мариновалась, или вам не нужно ждать.

Выложить «пакетик» из фольги на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вот и готов морской окунь. Вкусно, нежно и полезно.

Рецепт 5: картофель в духовке с окунем и грибами

Рыба, запеченная в духовке, с картофелем, луком и грибами, сметаной и специями.

• Окунь
• Картофель — 7 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 8 шт.
• Сметана — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. Ложка
• Соевый соус — 1 ст.ложка
• Приправы — 1,5 ч. Л. (По вкусу)
• Масло подсолнечное — 1-1,5 ст. ложки

Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Лук соединить с картофелем.

Добавьте сметану (2 столовые ложки). Смешивание.

Приправить солью и добавить соевый соус.

Добавьте приправу (1 ч. Л.).

Накройте форму фольгой. Выложите картофель и лук. Сгладить.

Шампиньоны нарезать пластинами.

Выложите грибы поверх картофеля.

Очистить окуня, снять кожицу. Нарезать порциями.

Положите кусочки рыбы поверх картофеля.Поваренная соль.

Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.

Сверху полить подсолнечным маслом.

Крышка фольгой. Запекать в духовке 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)

Запеченный в сметане морской окунь можно приготовить к праздничному столу и подать к семейному ужину.Сложности приготовления рыбы в духовке заключаются только в том, что вам нужно будет правильно выбрать время, чтобы рыба была готова, а не пережарена. Благодаря сметанному соусу морской окунь получается еще сочнее и мягче, поэтому это блюдо можно давать даже детям.

Если вы никогда не готовили эту чудесную рыбу, то фото приготовления окуня, запеченного в духовке, поможет вам сделать это без особых усилий. Единственное, о чем вам придется позаботиться, это хорошо очистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадали мелкие косточки, которые могут испортить впечатление от приготовленного вами угощения.

• Морской окунь — 4-5 штук
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 200 гр
• Вода — 2 стакана
• Лук зеленый или репчатый — 1 шт.
• Лимон — дополнительно
• Масло растительное — 50 гр
• Соль и перец по вкусу
• Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

Вы можете приготовить вкусный, сытный и полезный рыбный ужин за один час. Чтобы морской окунь в сметане варился быстрее, вынимаем замороженную рыбу из морозилки заранее — часа два-три.Свежую рыбу можно готовить сразу.

Морской окунь — очень нежная рыба с небольшим количеством костей, но с очень колючими плавниками. Поэтому, чтобы приготовленный в духовке в сметане окунь стал безопасным, срежьте плавники острым ножом или специальными ножницами. Все мелкие косточки также следует удалять очень осторожно.

Промытую и подготовленную рыбу нарезаем на порции — 3-4 сантиметра, если рыба не крупная, можно будет приготовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и переложите в глубокую посуду.

Лучше всего смешать соль и перец и посолить кусочки филе полученной смесью.

Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком половинки лимона.

Морковь нарезать тонкими кольцами или соломкой, но можно также использовать обычную крупную терку.

Лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук мелко нарезать.

Слегка обжарьте лук и морепродукты в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченным в сметане окуням нежный жареный вкус.

Переложите обжаренные овощи на противень, на котором будет запекаться рыба.

Ломтики филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной золотисто-коричневой корочки. Если вы хотите более густой соус, обмакните рыбу в муке перед жаркой.

Разведите несколько столовых ложек сметаны водой, чтобы получилась смесь, похожая на желе. Не забудьте добавить соль и перец.

Выложить жареную рыбу поверх овощей на противне и залить сметанной водой.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте около 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто — рыба должна стать мягкой. Кусочки филе в сметане переложить в удобную тарелку.

Укроп и петрушку мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать как самостоятельное блюдо или как отличную закуску, поэтому не расстраивайтесь, если останется несколько кусочков рыбы.

Рецепт 7: морской окунь в духовке с овощами (с фото)

• Морской окунь (средний, общий вес 850 г) — 2 штуки
• Репчатый лук (средний, около 600 гр) — 6 штук
• Помидор (средний, около 800 гр) — 6 штук
• Лимон — ½ штуки
• Чеснок — 3 зубца.
• Черный перец — ½ ч. Л.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Оливковое масло — 50 мл
• шафран

Я взял два окуня общим весом около 850 грамм. Промыли, очистили от внутренних пленок. Чистить чешую нет смысла, при варке она растворится. Часть лука нарезаю кольцами и выкладываю на дно блюда (у меня стакан, продолговатая форма, который я храню специально для запекания рыбы). Я кладу рыбу на лук.

Помидоры нарезать…

И вторую часть лука разрезать на четвертинки.

Чеснок мелко нарезать, положить в чашку с солью и перцем, выжать сок из половины лимона и залить 50 мл оливкового масла.

Все это было тщательно перемешано.

Шафран залить кипятком и дать настояться 10 минут.

Плотно покрыть рыбу дольками лука и помидорами, нарезать кружочками.

Поливается настоем шафрана, а затем смесью чеснока, лимонного сока и масла.

Ставлю форму в разогретую до 140-150 градусов духовку на 1 час 20 минут. Чтобы раскрыться новые ароматы, требуется так много времени, и все наши ингредиенты обогащаются вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Не волнуйтесь, рыба не засохнет, а это годится только для лука и помидоров.

Вот такая красота. Приятного аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: морской окунь целиком в духовке

• Морской окунь 3 шт.
• Лимонный 1.5 шт.
• Оливковое масло 3 ст. Л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Разогреть духовку до 180 гр. Рыбу вымыть и обсушить, очищенную и без головы. Натереть снаружи и внутри солью и перцем. Поместите рыбу в жаростойкую форму.

Нарезать лимон тонкими ломтиками. Часть кусочков выложить внутрь рыбы, часть положить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать 30 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 9: морской окунь, запеченный в духовке

Морской окунь — рыба, очень популярная в кулинарии практически во всех странах мира.Это не только вкусная, но и очень полезная рыба, содержащая много витаминов. Сегодня день рождения моего мужа. Отмечаем в узком семейном кругу, поэтому я решила приготовить что-нибудь необычное. Поделюсь с вами приготовлением морского окуня в духовке. Беги за рыбой, мы начинаем!

• 2 штуки Морской окунь
• 3 шт Помидор
• 2 зубчика чеснока
• Лук 2 шт
• 2 щепотки специй: соль, душистый перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
• 1 ст. ложь, мука
• 1 шт лимон
• 1 100 гр. старое белое вино

У меня был морской окунь, поэтому вечером я достал его из морозилки, чтобы разморозить. Не размораживайте рыбу на открытом воздухе. Переложите на верхнюю полку холодильной камеры, рыба за ночь разморозит …

Утром нужно почистить окуня и отрезать им плавники, сразу предупреждаю, это будет непросто, но вы очень постараетесь. Отрезать у рыбы голову и тщательно вымыть тушку.

Теперь нам нужно растолочь морскую соль (или что-то еще), несколько горошин черного перца, душистый перец, сено кориандра, мускатный орех и имбирь. Это можно сделать в ступке. Нам понадобится около чайной ложки смеси специй.

Тушки аккуратно натереть специями, переложить в глубокую емкость, добавить пару листиков лаврушки, сбрызнуть все лимонным соком и залить вином. Оставьте мариноваться на 1 час, затем переверните рыбу и оставьте еще на 1 час.

Позаботимся об овощах.Лук нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Переложить в отдельное блюдо.

Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем кожицу и нарезаем очень тонкими ломтиками. Укроп и петрушку мелко нарезать.

Теперь вынуть рыбу из маринада (маринад не заливать), обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле до румяной корочки. на очень сильном огне. После этого убавим огонь и жарим рыбу с двух сторон около 5 минут.

Овощи разделить пополам, форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить половину приготовленных помидоров и присыпать зеленью с тертым чесноком, затем выложить половину обжаренного лука и лавровый лист из маринада, сверху выложить тушки.

Положить на рыбу оставшийся лук, зелень, помидоры. Залить рыбу половиной стакана маринада.

Запекаем рыбу в разогретой духовке до 240 градусов. Обязательно каждые 5-7 минут. полейте соком, чтобы верхние помидоры и сама рыба не засохли.

Подавать морского окуня в гостиничном блюде, сверху выложить овощи и залить оставшимся после запекания маринадом.

Рецепт 10: морской окунь с овощами и зеленью

Эта рыба очень вкусная, ее можно приготовить по универсальным рецептам, подходящим для речного окуня, леща или карася. Отличительной особенностью морского окуня является его цвет — свежая рыба имеет красноватый оттенок. Запеченный вариант приготовления, несомненно, вам понравится. Подробности читайте ниже.

• Морской окунь 1 шт. (500 гр)
• Болгарский перец 1 штука
• Картофель 2-3 штуки
• Луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Уксус (виноградный) 2 ст. ложки
• Оливки 10 шт (для украшения)
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Зелень 2 ст. ложки (петрушка и базилик)
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Имбирь сухой по вкусу

Во время приготовления окуня следует охладить.Лучше всего разморозить при комнатной температуре. Очистите рыбу от чешуи: для этого одной рукой возьмите хвост, а другой соскребите ножом по направлению к голове. Если вы делаете это не часто и чешуя разлетается, попробуйте сделать то же самое в полиэтиленовом пакете. Отрежьте голову и выпотрошите внутренности. Промойте разделанную рыбу в воде, обязательно удалите черную пленку внутри, чтобы не было горечи. Натрите чистого морского окуня солью, молотым черным перцем и зеленью внутри и снаружи. Оставляем в таком состоянии на 30 минут.

Овощи вымыть и очистить от кожуры. Картофель, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Помидор — не слишком тонкие полукольца или дольки. Лук нарезать более тонкими кольцами. Его нужно замариновать, для этого переложить в миску, залить уксусом и солью. В таком состоянии откладываем, пока рыба не посолится. Рыба запекается очень быстро, при этом овощи могут остаться сырыми, чтобы этого не произошло, их предварительно нужно запечь. Проще всего это сделать в микроволновке.Для этого включите его на мощность 750-800 Вт и отправьте картофель, морковь и перец на 10-15 минут запекаться до полной готовности.

Используйте противень или форму для запекания, пригодную для запекания. Обязательно смазать маслом. Выкладываем сначала рыбу, затем вокруг картофеля, моркови, лука (без лишней жидкости) и перца. Все посыпать зеленью.

Положите помидор на блюдо так, чтобы он покрыл все пространство вокруг жердочки. Важно: последним штрихом нужно все сверху залить небольшим количеством оливкового масла, чтобы блюдо потом не пригорело.Налейте в форму 100 мл горячей воды и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания варьируется от 45 минут до 1 часа.

Готовое блюдо украсить оливками и веточками зелени. Можно подавать в том же блюде, где запекали карася. Приятного аппетита!

Морской окунь (морской окунь) — одна из самых популярных морских рыб. Мясо у него очень нежное и вкусное, готовить его можно любым способом. К тому же в сибасе очень мало костей, что делает эту рыбу любимой у хозяек.

Самый простой и быстрый способ — запечь морского окуня в духовке.

Возьмем три порции:

• туша морская — 3 шт .;
• специй и соль по вкусу;
• лимон, сок лимона;
• немного воды и подсолнечного масла (для приготовления формы для запекания).

Если вы купили очищенного морского окуня, вам нужно только отрезать плавники и промыть рыбу изнутри. Ласты нужно снимать очень осторожно — они острые и могут причинить сильную боль.

После очистки засыпать солью, специями, залить лимонным соком и оставить мариноваться на 30-40 минут. Из специй лучше взять специальную приправу для рыбы, но если вы не нашли одну, используйте другие — те, которые вам нравятся.

Через полчаса выложить рыбу в форму для запекания, внутрь каждой тушки положить четверть стакана лимона. Благодаря лимону улучшаются вкусовые качества блюда, а также лимон способствует лучшему перевариванию жирного мяса окуня. Налейте в форму подсолнечное масло и воду так, чтобы дно было закрыто не более чем на 3-4 мм.

Поставить форму для запекания с окуном в духовку, разогретую до 190-200 ° C, и выпекать 30 минут.

Морской окунь в духовке получается очень вкусным, с хрустящей корочкой. В качестве гарнира обычно подают рис или пюре.

Приятного аппетита!

Морской окунь — одна из самых вкусных рыб, в ней мало костей, что делает его очень популярным среди любителей рыбы. А приготовить его можно очень просто, достаточно запечь в духовке, добавив небольшое количество специй.

Состав

Для приготовления запеченного в духовке морского окуня вам понадобится:

морской басс — 1 шт .;

соль, специи — по вкусу;

перец — лимон (желательно) — по вкусу;

масло растительное и вода (на 1 стакан воды 3 ст. Л. Масла) — добавить немного в форму для запекания;

овощей (любые) — на гарнир.

Этапы приготовления

Посыпать любимыми специями, солью и лимонным перцем. К рыбе очень подходит лимонный перец, можно заменить его черным молотым перцем, но тогда обязательно сбрызните рыбу лимонным соком.

Выложить морского окуня в форму для запекания, залить растительным маслом и холодной водой в таком количестве, чтобы было закрыто дно формы, не более 1 стакана. Добавьте нарезанный монстр.

Отправить форму с окунем в разогретую до 200 градусов духовку, запекать рыбу 30 минут.

Пока запекается морской окунь, можно приготовить овощи на гарнир. Подойдут любые овощи, выбирайте на свой вкус, или те, что есть в наличии на данный момент.Обжарить овощи на растительном масле достаточно быстро, не более 10 минут, пусть они останутся хрустящими.

Посолить овощи и по желанию добавить специи. Жарить, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Рецепты из пресноводной рыбы

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот раздел рецептов пресноводной рыбы разделен на виды рыбы, а также рецепты. Здесь есть много рецептов лосося и несколько других видов речной рыбы.

Пресноводные рыбы — это термин, который не требует пояснений — они речные. рыба в отличие от морской рыбы — немного упрощенно, так как многие рыбы (например, лосось) проводят время в море — но вы, как правило, ловите их в реке.

В целом они, как правило, немного костлявые — за исключением лосося и форели, которые относятся к отдельному классу.

Я думаю, что один из лучших способов поесть пресноводной рыбы — это приготовить барбекю на берегу реки или в кемпинге, если вы в отпуске.

То, что я собираюсь здесь сделать, это перечислить наиболее распространенную рыбу и дать подходящие общие методы приготовления блюд из пресноводной рыбы — сезоны применимы к Великобритании — пожалуйста, если кому-то есть что добавлю из других стран, буду очень признателен — спасибо 😉

Большинство рецептов пресноводной рыбы предназначены для лосося, форели и их разновидности — другие рецепты опубликую по мере того, как я найти их.

В Великобритании ведутся споры по поводу употребления в пищу пресноводных рыб с жесткими требованиями к количеству, размеру и породам, которые можно выловить из реки в день. Лосось и форель относятся к другой категории, поскольку они, как правило, происходят из лицензированных рек, но «грубая рыбалка» рассматривается как способ ловли с уловом и возвратом. Размер рыбы, которую вам разрешено держать, как правило (но некоторые районы имеют немного другие рекомендации, и вам нужно сверяться с отдельными зонами):

• Щука — по одной в день меньше 65 см (26 дюймов). )
• 2 хариуса меньше 30-38 см (12-15 дюймов)
• 15 более мелких видов до 20 см (8 дюймов), например, лещ, усач, голавль, карп, густер, плотва, корюшка.
• Все угри, кроме морского угря, должны быть возвращены в реку живыми.
• Вы не можете продавать лосося или морскую форель, пойманных на удочку в Англии и Уэльсе.

Ознакомьтесь с инструкциями правительства Великобритании в отношении речной рыбалки — за нарушение законов налагаются большие штрафы.

Учитывая правила и размер рыбы, давать рецепты кажется немного академическим, но я собираюсь привести некоторые, имея в виду, что многие из этих рецептов будут полезны для приготовления другой рыбы в виде филе, стейков или целая рыба.

Способы приготовления пресноводной рыбы по рецептам запекания, припуск, приготовление на гриле, варка, тушение, жарка, жарка во фритюре и тушение, точно так же, как морская рыба или рыба, купленная в продаже.

Лещ
Вырастает до 10-16 дюймов (25-40 см) в сезон в Великобритании с июня по декабрь. Пригнан круглый год. Хорошо поел, но костлявый. Подходит для любого способа приготовления.

Запеченный лещ
Запеченный лещ с ярко выраженным средиземноморским вкусом — помидоры, маслины — мммм… Этот рецепт предназначен для «морского» леща, но он очень похож и подходит для любой целой рыбы среднего размера.

Карп
Вырастает до 15-20 дюймов (37-50 см). Доступен круглый год, кроме апреля и мая.

Мякоть белого цвета с хорошим вкусом. Лучше всего запекать или пашот, но его можно использовать любым способом.

Запеченный карп
Вкусный фаршированный карп — этот метод можно использовать для любой целой рыбы, просто отрегулируйте время приготовления в соответствии с размером.

Угорь
Вырастает до 36 дюймов (90 см).Доступен круглый год, но лучше всего осенью (осенью).

Лучше всего купить их живыми — ударить их по голове, чтобы убить — затем снять шкуру и разрезать — лично я не мог этого сделать, они слишком «змеиные», как для меня, чтобы один из них вертелся .

Очень костлявый — жарить, жарить, запекать или тушить. Здесь есть хороший рецепт угря с вином и помидорами.

Окунь
Вырастает до 6-12 дюймов (15-30 см). Доступен круглый год, кроме марта и апреля — лучше всего летом.

Хороший вкус, но костлявый. Подходит для всех способов приготовления.

Рыба-окунь
Окунь с соусом из петрушки — альтернатива барбекю на берегу реки.

Щука
Монстры рек и прудов — вырастают до 4 футов (120 см) и имеют очень страшные зубы. Самые крупные, скорее всего, будут женскими особями и старше 20 лет — не ешьте их, верните, чтобы пополнить запасы рек. Здесь есть очень интересная таблица, которая показывает примерный возраст и пол щуки по размеру.

Доступен круглый год — очень мягкий, безвкусный и костлявый — но если вы поймали один и хотите его съесть, попробуйте приготовить его в соусе — например, в вине или помидоре.

Он более популярен во Франции и довольно часто жареный, приправленный чесночными дольками. Здесь есть ссылка на рецепт очень известного «Quenelles de brochet» за пределами этого сайта — превращение щуки в мусс и браконьерство было одним из способов избавиться от ужасающего количества костей.

Лосось
Большинство людей считает лосось королем рыбы — мне он нравится, но я предпочитаю форель — на мой взгляд, у нее более тонкий вкус.Вы можете покупать лосося круглый год — обычно выращенного. Если вам удастся достать дикого лосося, вы увидите разницу — мякоть станет более твердой и более насыщенной по цвету.

На сайте есть еще много рецептов пресноводной рыбы из лосося — воспользуйтесь окном поиска внизу каждой страницы и нажмите кнопку для поиска find-a-seafood-recipe.com

Если вы посмотрите ниже, вы найдете несколько ссылки на более вкусные и простые рецепты лосося.

Форель

Форель бывает коричневой (в основном то, что вы поймаете в реке). Радужная форель — та, которую вы обычно найдете в прилавке, и лососевая форель — похожа на коричневую форель, но крупнее.

Вы можете купить выращенную форель круглый год, но дикая форель обычно доступна с февраля по август или сентябрь.

Подходит для большинства способов приготовления, но не тратьте его тонкий вкус на заправленные соусы. На сайте есть и другие рецепты пресноводной форели — поисковая строка вверху найдет их для вас.

Форель, запеченная
Очень просто запеченная форель, быстро и легко. Он подойдет для ловли любой рыбы среднего размера.

Форель в белом вине
Приготовление форели в белом вине с помощью микроволн — готово через несколько минут.

Рецепт крапчатой ​​форели
Рыба с тонким вкусом, такая как форель, не требует особых добавок. Это простое блюдо, обжаренное на сковороде, не портит вкуса.

Подборка рецептов форели, включая видео, показывающее, как приготовить запеченную фаршированную форель, и некоторую информацию об уровне содержания ртути в рыбе.

Возможно, вам понравятся эти рецепты

Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.

Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

Рецепты из пресноводной рыбы

Автор: Лиз Алдерсон

Огромный выбор рецептов из пресноводной рыбы. Лосось, форель, карп, угорь и многое другое.Отличные идеи для приготовления дневного улова, а также превосходные рецепты для званых обедов и семейные рецепты. Лосось считается королем рыбы, и здесь вы найдете как простые, так и роскошные рецепты.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Урожайность: варьируется
Главный ингредиент: пресноводная рыба

Ваш путеводитель по приготовлению лучших блюд озера Эри

Следующие рецепты и фотографии любезно предоставлены местным автором кулинарной книги и шеф-поваром Карлой Снайдер.Узнайте больше о Карле и откройте для себя ее рецепты на Ravenouskitchen.com или в ее кулинарной книге One Pan Whole Family.

Застрявшие на озере Эри Судак и окунь

Всем известно, что лучшая рыба — это свежая рыба, и она не может быть свежее судака и окуня, пойманного в прохладных водах озера Эри на северном побережье Огайо. Эта рыба с белым мясом и мягким вкусом идеально подходит для гриля, жарки, тушения, запекания или приготовления практически с любыми травами и приправами.Повара называют судака и окуня пустой палитрой, потому что они могут раскрасить их бесконечным множеством этнических спинов и сочетать их с любыми сезонными продуктами. Другими словами, эту рыбу легко приготовить, вкусно и просто приготовить на быстрый ужин.

Судак чудесный

Популяция судака в озере Эри резко возросла за последние несколько лет — промысел считается отличным, и менеджеры рыбного хозяйства говорят, что в ближайшем будущем он, вероятно, улучшится, поскольку более молодая рыба вырастет до «сохраняющихся размеров».«С более чем 700 чартерными лодками, курсирующими на озере Эри, подавляющем большинстве в Западном бассейне, чартерная рыбалка на озере — это большой бизнес. А судак — глазастые, зубастые хищники — цель № 1.

Коммерческое рыболовство — одно из старейших промыслов в бассейне озера Эри. Знаете ли вы, что озеро Эри — 12 ^-е -е по величине озеро в мире? Это также самое мелкое озеро, более 90 процентов его общей площади которого составляет менее 80 футов глубиной, что означает, что рыба никогда не бывает слишком далеко.

Судак — это пресноводная рыба из семейства окуневых, а также популярная и широко распространенная промысловая рыба. Судак длинный и тонкий, с большой пастью и острыми зубами. Они имеют размер от 2,5 до 3 футов в длину и могут весить до 20 фунтов, а это значит, что судак может хорошо поесть. Мякоть белая, нежная и мягкая, похожа на камбалу или камбалу.

Желтый окунь, также известный как озерный окунь, имеет мягкий сладкий вкус с твердой шелушащейся белой мякотью. Они могут различаться по размеру, но обычно имеют длину от 4 до 10 дюймов и весят в среднем 7 унций.Многие считают окуня настоящей панфишей, а также судака — одной из самых популярных пресноводных рыб в меню ресторанов. Они стали довольно популярными и на моей кухне! Когда дело доходит до приготовления судака и окуня, у вас есть множество вариантов. Один из лучших — просто посыпать филе мукой и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. После того, как они подрумянятся, переверните их и добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Смажьте рыбу топленым маслом, когда она закончит готовиться, и через несколько минут у вас будет блюдо, которым Джулия Чайлд, я уверена, могла бы облизать.

Если говорить о минутах, рыба обычно готовится из расчета 7 минут на дюйм толщины. Это, конечно, обобщение, и уровень тепла играет роль, но он дает вам представление о том, сколько времени требуется, чтобы кусок рыбы затвердел в центре. Таким образом, более тонкая рыба, такая как окунь и некоторые филе судака, имеют толщину менее 1 дюйма и, таким образом, готовятся не более чем за три-четыре минуты.

Еще один отличный способ приготовить судака и окуня — приготовить его на гриле. Сделайте масло с травами, смажьте его и жарьте рыбу около 2 минут, осторожно переверните лопаткой и готовьте еще минуту, и, вероятно, все будет готово.Все, что ему нужно, — это немного трав, чтобы добраться до центра тарелки. Даже люди, которые говорят, что не любят рыбу, будут есть ее в кляре и жареной. Просто перемешайте 1 стакан муки, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки перца, 1 яйцо и бутылку пива. Обмакнуть рыбу в жидкое тесто и обжарить в масле при температуре 360 ° F до коричневого цвета и хрустящей корочки.

Рецепты:

Рыбный тако по-азиатски с тушеной капустой: При панировке и жарке из окуня получается идеальный рыбный тако. Их размер подходит для большинства лепешек, а хрустящая снаружи и нежная внутренняя часть обеспечивают нужную степень хруста в сочетании с телятиной, авокадо и лаймовым майонезом.Ниже я привел рецепт с использованием окуня, но судак будет таким же вкусным, хотя на его приготовление уйдет несколько минут.

Гратен из судака с помидорами и кабачками: Это еще один отличный способ приготовить эту универсальную рыбу. Картофель обжаривают с добавлением чеснока, затем добавляют тертые цуккини, сверху кладут рыбу, затем помидоры, панировочные сухари, намазанные маслом, а затем запекают до хрустящей корочки. Это домашнее блюдо идеально подходит для августа, когда много кабачков и помидоров и приветствуются быстрые обеды на одной сковороде.

Судак в кокосовой корке с брокколи и мандариновым апельсиновым соусом: Без сомнения, это стало любимым блюдом детей в нашем доме. Несладкий кокос образует хрустящую корочку на филе судака с твердой мякотью, затем все это готовится с брокколи и моросящим апельсиновым соусом Two Brothers Mandarin. Соус гарантированно понравится детям, и они могут даже проглотить брокколи с апельсином.

Эти рыбные идеи должны занять вас некоторое время на приготовление судака озера Эри и желтого окуня, но вы всегда можете просто запечь, зажарить, приготовить на гриле, жарить, жарить на сковороде или готовить эту рыбу на пару за считанные минуты.Просто посмотрите на график ниже и найдите метод, который подходит вашим вкусовым рецепторам. После этого перейдите к индивидуальным рецептам этих рыбных обедов, щелкнув выделенные жирным шрифтом названия выше!

Таблица приготовления судака озера Эри и желтого окуня

Как запечь окуня. Речной окунь запеченный в духовке

Привлекает хозяек Морской окунь не только вкусом, но и розовым оттенком, который делает любое блюдо более приятным на вид. При жарке почти полностью исчезает оттенок, поэтому лучше запечь окуня в духовке. При запекании не теряются полезные свойства и содержатся витамины.

Запеченный окунь содержит аминокислоты, витамины, кальций, фосфор, жиры, особенно омега-3.Калорийность приготовленного в духовке окуня — 103 ккал на 100 грамм.

Сибас в фольге с картофелем

При любом способе приготовления окуня стоит начинать с разделки. Сначала отрезают плавники, затем очищают чешую, отрезают хвост и удаляют глазки.

Для приготовления в фольге можно использовать как окунь целиком, так и нарезанный кусочками, реже берется филе. Рыбу натирают специями, например: базиликом, перцем, гвоздикой, чесноком, шафраном. Через несколько часов специи впитались.

Состав:

• Окунь крупный — 1 шт.
• Картофель — 350-400 грамм.
• Лимонный сок.
• Лампочки — 2 шт.
• Бальзамический уксус.
• Морковь — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбу отделить, настоять в специях. Через несколько часов вынуть, сделать по бокам длинные надрезы, добавить побольше специй, предварительно протеиновые надрезы с помощью ваты или салфеток.
2. Картофель и морковь вымыть, очистить от кожуры, снова промыть.Чтобы сварить овощи, посолите по вкусу перед закипанием воды.
3. Смешать бальзамический уксус и лимонный сок, добавить оливковое масло. Полученной смесью залить окуня, добавить укроп или петрушку, выложить в тарелку, закрыть на час.
4. Вареные морковь и картофель нарезать кубиками, нарезать кольцами.
5. Выложить форму для запекания фольгой, смазанной изнутри сливочным маслом.
6. Выложить в форму картофель, затем лук кольцами, затем морковь. Сверху кладем тушку рыбы, закрываем фольгой.
7. Разогреть печь до 160 градусов, поставить окунь.Выпекать 45 минут, а за 5-10 минут до готовности снять верхний слой фольги до румяной корочки.

Видео рецепт

Как запечь филе красного морского окуня

Состав:

• Филе красного морского окуня — 700 грамм.
• Сметана — 200 миллилитров.
• Сыр — 100 грамм.
• Помидоры — 200 грамм.
• Укроп, зеленый лук, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Выложите замороженное филе соуса на тарелку и оставьте на час для разморозки.Тушку отделить и очистить от костей, превратив в филе. Нарезать крупными кусочками, обжарить на оливковом масле, посолить.
2. Залить окунь сметаной, добавить перец и соль по вкусу. Кусочки отложить на 30 минут, затем выложить в форму для запекания.
3. Воду вскипятить, бросить в нее помидоры, выдержать 3 минуты, затем переложить на несколько минут в холодную воду, снять кожицу, нарезать кубиками. Помидоры залить сметаной, посолить, добавить мелко нарезанный лук и укроп. Возьмите сыр.
4. Выложить филе в форму для запекания, залить получившимся соусом.Духовку разогреть до 200 градусов, положить рыбу, запекать 40 минут.

Видео приготовления

К такому еноту можно сделать добавку из жареного картофеля или риса.

Рецепт вкуснейшей выпечки

Состав:

• Филе красноморского окуня — 800 грамм.
• Мука — 100 грамм.
• Яйцо — 1 шт.
• Грецкие орехи — 300 грамм.
• Соль, перец укропный — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Выбросьте филе, слейте воду, высушите салфетку или вату.
2. С помощью блендера взбить яйцо, посолить. Рыбную муку вырвать, яйца посолить.
3. С помощью блендера или пытки измельчить грецкие орехи, мелко нарезанный лук и укроп, все перемешать. В полученной смеси нарезать филе.
4. Обернуть рыбу фольгой, выложить в форму или на противень, поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, вынуть 30 минут.

Польза и вред запеченного окуня

В морском окуне в большом количестве содержатся аминокислоты, кальций, марганец, фосфор, кальций, фтор, никель.Есть еще витамины, например: А, В1, В2, Е, С. Рыба не калорийная, ее можно употреблять с диетой, она влияет на общее состояние здоровья человека.

Омега-3 жир подавляет обмен веществ, помогает похудеть, стабилизирует уровень холестерина, является хорошим профилактическим средством при заболеваниях нервной системы. Использование окуня помогает замедлить рост, так как он содержит аминокислоты и полимеры, необходимые для нормального жирового обмена.

Эта рыба несет в себе некоторую опасность. У человека может быть личная непереносимость или аллергия.Не стоит употреблять его людям, страдающим заболеваниями почек и поджелудочной железы.

Морской окунь — одна из самых распространенных рыб, очень вкусная и полезная для здоровья человека. Выпечка позволяет сохранить витамины и аминокислоты, оставить полезные качества, улучшить вкусовые качества.

Приступая к приготовлению окуня целиком, в первую очередь нужно очистить рыбу. Это не самый приятный процесс, учитывая то, что острые плавники можно зажать. Он правильно срежет плавники специальными кухонными ножницами, а потом перейдет к чистке.Обрезать хвосты (и голову, если тушка морской рыбы с головой).

Для ускорения процесса запекания можно сделать продолговатый звук в мясистой части спинки. Хотя окунь и так готовится достаточно быстро. Как вариант, можно использовать только филе, сняв его с конька. Отправьте рыбу и сделайте заготовку из других ингредиентов.

Чистые дольки чеснока выдавить прессом в крем. Добавьте туда специи. Тщательно перемешайте.

Очищенные луковые головки нарезать тонкими «ковриками».Пункт луковой подушки дна того вида, в котором будет пить рыба, не забываем посолить.

Рыба Натриевая соль, специи.

Одним соусом смазать рыбные тушки, а оставшуюся часть смешать с луком прямо в форме для запекания.

Тогда сохраните рыбу и несколько помидоров черри.

Форму с рыбой поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30-35 минут.

Совет:

Если вы используете рыболовное филе, то вам понадобится меньше.Но в этом случае лук не успеет приготовиться. Поэтому лук лучше сначала пропотеть на сковороде.

Вот и все. По истечении указанного времени запеченный окунь готов!

Можно подать блюдо к столу с готовым рыболовным соусом, либо использовать лук со сливками, на котором сидит окунь. При желании такой лук можно измельчить в блендере.

Рис или картофель в любом виде отлично подойдут в качестве гарнира.

Радостное вино станет отличным дополнением к обеду.Вино только подчеркивает изысканный вкус рыбы.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Окунь в духовке в духовке — изумительно вкусное, полезное блюдо, которое легко приготовить и быстро съесть. Я знаю несколько способов запечь окуня в духовке в фольге быстро и просто, без потери веса и энергии. Прочтите статью Далее и запомните рецепты приготовления речного окуня в духовке.

Окунь — очень вкусная и питательная рыба, обладающая массой положительных вкусовых качеств.Мясо этого представителя водной фауны очень полезно, содержит огромное количество витаминов, минералов, микроэлементов. Он легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется в качестве основного продукта ежедневного рациона всем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника. Окунь богата йодом, поэтому он жизненно важен для правильной работы щитовидной железы мужчины. Из этой рыбы можно приготовить множество вкусных кулинарных произведений, которые станут прекрасной базой как для спокойного семейного обеда, так и для бурного торжественного застолья.Окунь в духовке в духовке — изумительно вкусное, полезное блюдо, которое легко приготовить и быстро съесть. Я знаю несколько способов запечь окуня в духовке в фольге быстро и просто, без потери веса и энергии. Прочтите статью Далее и запомните рецепты приготовления речного окуня в духовке.

Окунь в фольге с овощами в духовке

Итак, давайте подробно рассмотрим, как запечь окуня в фольге в духовке с овощами. Для достижения поставленных целей нам необходимы следующие продукты:

• Окунь речной — 1 шт.весом 1-1,5 кг;
• Картофель — 2 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Лук репчатый — 1 шт .;
• Масло сливочное — 50 грамм;
• Лимон — 1 шт .;
• Масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. ложки;
• Сыр — 200 грамм;
• Соль, перец черный молотый, кориандр, карри.

Чтобы правильно и вкусно запечь окуня в духовке в фольге, нужно подготовить его для начинающих. Поэтому очищаем рыбу от чешуи, заворачиваем, тщательно промываем под проточной водой, отрезаем голову, плавники и хвост.Все нарезанные части тела рыбы, кроме внутренней, можно отложить в морозилку, чтобы впоследствии сварить отличную початку. Далее очищенный окунь посолить, поперчить, присыпать молотком кориандром и карри. Выжимаем сок из половины лимона и поливаем рыбу. Оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо закупорилось и приобрело пряный ароматный вкус.

Пока рыба размечена, приготовим для этого блюда овощи. Итак, берем картофель, очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочки.Далее очищаем морковь и режем тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами.

Ставим сковороду на огонь и вливаем несколько ложек подсолнечного или оливкового масла. Когда он нагреется, положить лук. Слегка обжарить до золотистого цвета. Снять с огня и дать немного остыть.

Возьмите противень и выложите его на фольгу. Мы выкладываем на него нашу продукцию в такой последовательности: сначала картофель, подсоленный и поперечный, это морковь, которую тоже нужно немного подсолить, чтобы получить более насыщенный вкус.Далее по овощам выкладываем недостающий окунь. Чтобы окунь, запеченный в фольге в духовке, получился нежным и мягким, тонкими пластинками выложите нарезанное масло. Следите за фольгой, дайте ей застрять со всех сторон и отправьте противень с содержимым на 30 минут. Температура духовки должна быть 200-220С 0. По истечении нужного времени противень растягиваем, переворачиваем фольгу и присыпаем рыбу большим кулером с сыром. Ставим в духовку еще на 10-15 минут, до образования нежной румяной корочки.Достаю наш кулинарный шедевр, кладу на красивое блюдо, украшенное дольками лимона и свежей зеленью. Украшением этого блюда послужат овощи, можно только кожаный свежий салат с огурцами и помидорами. Морской к столу Вашей семье совершенно не нужно, речной окунь в духовке в фольге с овощами сделает это за вас! Потрясающий аромат этого блюда привлечет на кухню абсолютно всех без исключения.

Округ в духовке в фольге — простой, быстрый рецепт

Еще можно быстро и легко приготовить окуня в духовке в фольге по очень простому рецепту.Создание этого беспорядка не потребует огромных затрат сил и энергии, а также сэкономит ваше время, позволяя потратить свое любимое.

Итак, готовим речного окуня запеченного в духовке в фольге. Для реализации задуманного нам потребуются такие комплектующие:

• Окунь речной — 1 шт .;
• Лимон — 1 шт .;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Приправа для рыбных блюд;
• Репчатый лук — 1 шт.

Возьми нашу речку товарищ и очисти ее от чешуи.Обрежьте голову, хвост, не забудьте про плавники. Тщательно промываем под водой и сушим кухонным полотенцем. Затем присыпаем солью, черным молотым перцем и приправой для рыбы. Осторожно и скрупулезно вотрите пряную смесь в тело окуня. Половину лимона сбрызнуть соком и оставить на 10-15 минут — дать немного полоскать.

А пока очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами. Оберните его кипятком, чтобы он стал мягче, и не осталась горечь.Слегка назло и уезжаем. Лист фольги выложить на противень, смазать небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла. Далее ставим нашу жердочку. В брюшко пьем лук и нарезаем дольками лимона. Можно поставить пару пластинок сливочного масла, но это индивидуально по вкусу каждой. Осторожно следите за фольгой и ставьте противень с окунем в духовку на 40-50 минут.

Окунь, запеченный в духовке на фольге, поэтому будет мягким, нежным, словно тает во рту. Лимон и лук придадут особый вкус рыбному мясу, а специи и масло оставят нежное послевкусие.К тому же это блюдо очень полезно для нашего здоровья. Ведь приготовленный таким образом запредельный продукт — это низкокалорийный продукт, не добавляющий лишних жиров на талии и впадинах. Окунь отлично усваивается человеческим организмом с полезными витаминами, микроэлементами. При такой обработке блюдо сохраняет массу полезных веществ, которых так не хватает человеку в современном мире, с нашей экологической позицией. Бытует мнение, что в рыбе содержатся особые вещества, так называемые антидепрессанты, которые помогают бороться со стрессом и негативными эмоциями, успокаивающе воздействуя на организм в целом.Поэтому сегодня, как приготовить окуня в фольге, должен знать практически каждый! Готовьте с удовольствием, ешьте на здоровье и живите здорово!

Очень вкусно — морской окунь, запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, зеленью.

В кулинарии ярко раскрашенная рыба окуня ценится довольно высоко. Окуня запекают в фольге, варят, жарят, солят, маринуют и даже засушивают. Но, тем не менее, особой популярностью пользуется горячее копчение Berix. А предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото рецепту — морская выпечка, запеченная в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.

• морской окунь Berix — 2 рыбы общим весом 700 г;
• лимон — 1 шт .;
• свежей зелени петрушки — несколько веточек;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• масло сливочное — 50 г;
• перец черный молотый;
• соль.

Как правило, в продажу окунь идет без головы. Поэтому рыбу остается только заплатить и очистить от чешуи. Затем вымойте спинные плавники у каждой рыбки.

Тонким острым ножом делайте неглубокие надрезы на расстоянии 2.5-3 сантиметра друг от друга.

Поперчить и посолить рыбу снаружи и внутри.

Лимон тщательно вымыть и нарезать очень тонкими кружочками (1,5–2 миллиметра). После этого каждый круг разрезается пополам.

Петрушка стирка, сушка. На брюшко каждого окуня положить веточку петрушки, дольку лимона и кусочек сливочного масла.

Оставайтесь на пищевой фольге. Причем каждый окунь кладут сбоку, на отдельный лист фольги.Сверху смазать растительным маслом.

Плотно оберните фольгой в виде конвертов. Духовку разогрейте до 200 ° С. Запекается морской окунь в духовке примерно 25-30 минут.

За 5-7 минут до окончания процесса варки фольгу осторожно открывают, стараясь не поджечь паром. Это нужно сделать так, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.

Затем рыбу полностью освобождают от фольги и перекладывают на большое блюдо.

В нарезку рыбы вставить полукольца лимона.А остальное блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, дольками помидоров, зеленью.

В качестве гарнира можно кормить жареным, вареным или запеченным картофелем.

Рецепт 2: Морской окунь в духовке (пошаговые фото)

Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь, запеченный в фольге, займет первое место в вашей кулинарной книге, а вы порадуйте своих домочадцев блюдом. вкусный рыбный ужин!

• Морской окунь 400
• Лимон ½ части
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Луковица Люк 1 шт.
• Чеснок 1 головка
• Зелень укропа, петрушки, розмарина по вкусу
• Смесь сушеных пряных трав по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Очистить тушки рыбы, удалить плавники, внутренности, вымыть, обсушить мясо рыбы бумажным полотенцем.

В тарелку положить на терку протертый чеснок, смешать с сушеными пряными травами, налить оливковое масло, лимонный сок, соль, все сначала.

Подготовленные тушки выложить в емкость, натереть полученную смесь, дать рыбе замариноваться полчаса.

Очистить луковую шелуху, порезать лук кольцами.

Разрежьте морковь кружочками, а затем каждый кружок пополам.

Обвалять сковороду оливковым маслом, отправлять на обжаривание кольца лука, затем перекладывать их в тарелку.

В ту же жарку наливаем еще оливкового масла, отправляем обжаривать ломтики моркови.

А теперь немного витого рыбного продукта.

Возьмите фольгу, положите на нее стебли укропа, розмарин, петрушку, положите верхнюю часть окуня, затем выложите кольца лука и дольки моркови.

Украшаем блюдо кольцами из помидоров, соединяем края фольгой, отправляем курьера на полчаса на остановку в духовке. Вот и все, скоро запеченный в фольге морской окунь готов!

Рецепт 3: Запеченный морской красный в духовке с лимоном

Красный морской окунь — вкусная и полезная рыба.В нем, как и в скумбрии, косточки мелкие, он в меру жирный и хорошо подходит для запекания.

Рецептов морского окуня в духовке существует множество, самый простой — запеченный в фольге окунь с лимоном.

• 1 красный морской окунь;
• соли 1/3 чайной ложки;
• Перец черный измельченный;
• 2 кружка лимона.

Обедняем рыбу при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому перед чисткой их нужно промыть, чтобы не навредить рукам.Затем очистите от накипи и промокните.

Засыпать смесью соли и перца. Половинки кружочков лимона Вставить в надрезы и завернуть в фольгу.

Запекаем морского окуня в духовке при 200 ° С 30 минут, затем осторожно разворачиваем фольгу и готовим еще 5-7 минут, чтобы рыба закрутилась.

Запеченный морской окунь хорошо сочетается с гарниром из картофеля или овощным салатом.

Рецепт 4: как приготовить морского окуня в духовке

Морской окунь — рыба вкусная во всех смыслах.Ну и мой простой рецепт запекания окуня в фольге.

• морской окунь — 2 шт;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лимонный сок — по вкусу

Округ обычно продается без головы. Две тушки морского окуня промыть и очистить от чешуи и внутренней черной пленки, ножницами прорезать плавники и хвост.

На тушках с обеих сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)

Натереть окунь солью и перцем и налить сок лимона (можно просто из лимона выжать), тоже пытаюсь попасть в порезы.Выложите тушки на фольгу.

Плотно запечатывающая фольга каркаса. Можно оставить так рыбу на время, чтобы она заблокировалась, и можно не ждать.

Выложите фольгу на противень и отправьте в духовку разогреваться до 180 градусов на 25-30 минут. Вот и морской окунь готов. Вкусно, нежно и полезно.

Рецепт 5: Картофель в духовке с морским окунем и грибами

Рыба, запеченная в духовке с картофелем, луком и грибами, со сметаной и специями.

• Окунь Марин
• Картофель — 7 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 8 шт.
• Сметана — 3 ст. Ложки
• Соль — 1 ч. Ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Приправы — 1,5 ч. Ложки (по вкусу)
• Масло подсолнечное — 1-1,5 ст. Ложки

Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

Очистить лук и нарезать полупрограммой. Лук соединить с картофелем.

Добавьте сметану (2 ст. Ложки). Смешивание.

Посолить и добавить соевый соус.

Добавьте приправы (1 часовая ложка).

Фольга в форме пункта. Картофель поделить с луком. Рассеивать.

Шампиньоны нарезанные пластинами.

Шампиньоны выложить поверх картофеля.

Окуня очистить, снять кожицу. Нарезать порционными кусочками.

Разложить кусочки рыбы поверх картофеля.Поваренная соль.

Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.

Сверху сбрызнуть подсолнечным маслом.

Покровная пленка. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Морской окунь в сметане в духовке (пошагово)

Запеченный в сметане морской окунь можно приготовить и на праздничный стол, и подать его к семейному обеду.Сложность приготовления рыбы в духовке состоит только в том, что вам нужно будет правильно выбрать время, чтобы рыба получилась готовой, а не запомненной. За счет сметанного соуса морской окунь получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо можно давать даже детям.

Если вы никогда не готовили эту чудесную рыбу, фото приготовления запеченного окуня поможет вам обойтись без особых усилий. Единственное, о чем нужно позаботиться, — это хорошо его очистить, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление от приготовленного вами угощения.

• Морской окунь — 4-5 штук
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 200 гр
• Вода — 2 стакана
• Лук зеленый или ПК — 1 шт.
• Лимон — по желанию
• Масло растительное — 50 гр
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

Приготовить вкусный, сытный и полезный рыбный ужин можно в течение одного часа. Чтобы морской окунь в сметане приготовился быстрее, замороженную рыбу достаньте из морозилки заранее — примерно через два-три часа.Свежую рыбу можно приготовить сразу.

Морской окунь — очень нежная рыба, в которой не много камней, а очень колючие плавники. Поэтому в духовке приготовить в духовке на сметане тоже было безопасно, ребра срезать острым ножом или специальными ножницами. Также следует очень аккуратно удалить все мелкие косточки.

Рыбу вымытую и подготовленную нарезать порционными кусочками — 3-4 сантиметра, если рыба небольшая, можно будет приготовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и положите в глубокую посуду.

Соль и перец лучше всего перемешать и полученную смесь посолить кусочками филе.

Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком половинок лимона.

Морковь нарезать тонкими кольцами или соломкой, но можно использовать обычную крупную терку.

Лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук нарезать небольшими кусочками.

Лук и море слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченной в сметане нежный аромат жареного.

Жареные овощи шокируют на противне, в котором будет пить рыба.

Ломтики филе морского дипа также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки. Если вы хотите, чтобы соус был более густым, перед запеканием рыбу измельчите в муке.

Несколько ложек сметаны развести водой так, чтобы получилась смесь, похожая на кисель. Не забудьте добавить соль и перец.

Рыбу обжарить, переложить поверх овощей на противень и залить сметаной водой.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем минут 30. Проверить готовность окуня очень просто — рыба должна стать мягкой. На удобную тарелку выложить кусочки филе в сметане.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать как самостоятельное блюдо или великолепную закуску, поэтому не расстраивайтесь, если останется несколько кусочков рыбы.

Рецепт 7: Морской окунь в духовке с овощами (с фото)

• Окунь морской (средний, общий вес 850 гр) — 2 шт.
• Луковица (средняя, ​​примерно 600 г) — 6 шт.
• Помидор (средний, примерно 800 гр) — 6 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Чеснок — 3 зубца.
• Черный перец — ½ ч. Л.
• Соль — 1 ч.
• Оливковое масло — 50 мл
• шафран

Я взял двух окуней общим весом около 850 грамм. Промыли, очистили от внутренних пленок. Чистить нет смысла, при варке растворяется. Часть лука нарезать кольцами и выложить посуду на дно (у меня есть стакан продолговатой формы, который я держу специально для запекания рыбы). На носу кладут рыбу.

Помидоры нарезанные…

И вторая часть четвертая.

Чеснок мелко встряхнуть, положить в чашку вместе с солью и перцем, выжать сок из половинок лимона и залить 50 мл оливкового масла.

Все это тщательно перемешать.

Шафран заливают кипятком и настаивают 10 минут.

Плотно лежал рыбак, чем лук и помидор с нарезкой.

Вода с настоем шафрана, а затем смесью чеснока с лимонным соком и маслом.

Форму поставить в разогретую до 140-150 градусов духовку на 1 час 20 минут. Такое долгое время необходимо для того, чтобы раскрыть новые вкусы, и все наши ингредиенты обогатили вкусы своих соседей. Для этого духовку во время готовки лучше не открывать. Можете не переживать, рыба не засохнет, а вот лук и помидоры только хороши.

Вот такая красота. Приятного аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: окунь в духовке

• Окунь морской 3 шт.
• Лимонный 1.5 шт.
• Оливковое масло 3 ст. L.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Разогрейте духовку до 180 граммов. Рыбу очищенную и без головы вымыть и обсушить. Саттейл соль и перец снаружи и внутри. Выложите рыбу в термостойкую форму.

Лимонная нарезка тонкими кружками. Кусок ломтиков кладем внутрь рыбы, часть выкладываем сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекайте 30 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 9: Морской бекон, запеченный в духовке

Морской окунь — очень популярная рыба в кулинарии почти всех стран мира.Это не только вкусная, но и очень полезная рыба, содержащая витамины. Сегодня у меня праздник, у мужа день рождения. Отмечаем в узком семейном кругу, поэтому я решила приготовить что-нибудь необычное. Поделюсь с вами приготовлением морского окуня в духовке. Беги за рыбой, начинаем!

• 2 шт. Или бас
• 3шт
• 2 штуки чеснока
• 2 шт luk
• 2 Перемешивание специй: соль, ароматный перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
• 1 ст. Lyg. Мука
• 1 шт. Лимон
• 1 100 грамм. виноградное вино

У меня был морской окунь, поэтому вечером я достал его из морозилки, чтобы разморозить. Не закрывайте рыбу на открытом воздухе. Положите его на верхнюю полку камеры холодильника, на ночь напомню о рыбе …

Утром окуня надо почистить и подрезать плавники, сразу предупреждая, сделать это будет непросто, но вы постараетесь . Отрежьте голову рыбы и тщательно вымойте тушку.

Теперь нам понадобится морская соль (или любая), несколько горошин черного перца, душистый перец, сено кориандра, мускатный орех и имбирь. Вы можете сделать это в ступке. Нам понадобится около чайной ложки смеси специй.

Тушки аккуратно натереть специями, переложить в глубокие емкости, добавить пару листочков лавра, сбрызнуть все лимонным соком с полым вином. Оставим мариноваться на 1 час, после того, как рыба перевернется, и оставим еще на 1 час.

Будем заниматься овощами.Лук с кольцами обжарить на оливковом масле до румяности. Разложить по отдельной посуде.

Помидоры размажем кипятком, снимем с них кожицу, очень тонкими полосками приложим. Мелко прописана зелень укропа и петрушки.

Теперь рыбу вытаскиваем из маринада (маринад не выливает), у нас поделка бумажным полотенцем, замененным в муке и лягушке с двух сторон в оливковом масле до румяной корочки. На очень сильном огне. После огня убавим и обжарим рыбу с двух сторон около 5 минут.

Овощи делим пополам, форма для запекания со смазкой оливковым маслом, выложим половину вареных помидоров и посыпаем крупой с тертым чесноком, затем выкладываем половину обжаренного лука и лавровый лист из маринад, сверху кладем тушки.

Выложу на рыбу оставшийся лук, зелень, помидоры. Рыбку полить полстакана маринада.

Запекать рыбу в предварительно разогретой духовке при температуре 240 градусов. Обязательно каждые 5-7 минут.Поливаем соком, чтобы верхние помидоры и сама рыба были сухими.

Подается морской окунь в гостиничной тарелке, сверху выложить овощи и полить оставшимся после запекания маринадом.

Рецепт 10: Морской окунь с овощами и зеленью

Эта рыба очень вкусная, ее можно приготовить по универсальным рецептам, подходящим для речного окуня, леща или карася. Отличительная черта морского окуня — его цвет — свежая рыба имеет красноватый оттенок.Вариант приготовления запеканки непременно оценят вы. Прочитайте больше.

• Морской окунь 1 шт. (500 гр)
• Болгарский перец 1 шт
• Картофель 2-3 шт
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Помидор 2 шт.
• Уксус (виноградный) 2 ст. Ложки
• Масло 10 шт (для декора)
• Масло растительное 3 ст. Ложки
• Зеленая 2 ст. Ложки (петрушка и базилик)
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Имбирь сухой по вкусу

Во время приготовления окуня следует охладить.Размораживать лучше при комнатной температуре. Очистите рыбу от чешуи: для этого возьмитесь одной рукой за хвост, а затем перекатите нож к голове. Если вы делаете это не часто и рассыпались чешуйки, попробуйте сделать то же самое в целлофановой упаковке. Отрежьте голову и расплатитесь изнутри. Промойте в воде стружку, обязательно удалите черную пленку внутри, чтобы не было горечи. Чистая содовая соль морского окуня, молотый черный перец и зелень внутри и снаружи. В таком состоянии оставить на 30 минут.

Вымойте овощи и перекрутите. Картофель, морковь и сладкий перец. Нарезать небольшими кубиками. Помидор — не слишком тонкие полукольца или дольки. Репчатый лук нарезать основательными кольцами. Его нужно измельчить, для этого переложить в миску, покрасить уксусом и сбрызнуть. В таком состоянии мы принимаем рыбу, пока рыбу просят. Рыба запекается очень быстро, а овощи могут оставаться сырыми, чтобы этого не произошло до запекания. Проще всего это сделать в микроволновке. Для этого включаем мощность 750-800 Вт и отправляем картошку, морковь и перец на 10-15 минут отнести до полной готовности.

Возьмите противень или жаропрочную посуду для запекания. Обязательно смажьте маслом. На старте выкладываем рыбу, затем вокруг картофеля морковь, лук (без лишней жидкости) и перец. Все посыпаем зеленью.

Я кладу помидор на блюдо так, чтобы он закрыл все пространство вокруг жердочки. ВАЖНО: Последним штрихом следует полить сверху оливковым маслом в небольшом количестве, чтобы блюдо в дальнейшем не пригорело. В посуду залейте 100 мл горячей воды и отправьте в духовку разогреться до 220 градусов.Время запекания варьируется от 45 минут до 1 часа.

Готовое блюдо украсить оливками и веточками свежей зелени. Можно подавать в том же блюде, где я запекла карася. Приятного аппетита!

Знакомый всем, даже не рыбаку, полосатый грабитель наших водоемов — окунь. Родственники нашего окуня обитают практически по всему миру.

Мне пришлось поймать американского окуня, родственника окуня, а также родственника окуня в Красном море. В океане обитает много рыбы, которую называют «Марин Окунь».

По понятным причинам морской окунь попадает к нам в виде свежезамороженных тушек. Продается практически в любом магазине. Да, кстати, морской окунь легко чистится, что делает его прекрасным «трофеем» при походе в магазин.

Выпечка — это способ приготовления различной посуды нагреванием от сухого тепла, а не теплового излучения. Для выпечки готовят хлеб, пироги, мясо. Рыба и др. — Наверное, лучшее и простое блюдо из цельной курицы. Выпечку тоже готовят по-итальянски.

Вкусные морские окуни, если запечь их — запеченная в духовке морская выпечка украсит самый изысканный стол. Запекать можно со специями или. Особенно вкусно с овощами — запеченный в духовке окунь.

Жареный окунь в духовке. Стефаго

Ингредиенты

• Крупный окунь речной или морской 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• ЗЕЛЕНЫЙ (базилик и петрушка) 2-3 веточки
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Соль, сухие душистые травы, перец черный молотый, специи лимонные

1. Морского окуня нужно разморозить и очистить от чешуи. Это легко, если взять тушку за хвост и чистить нож от хвоста по направлению к голове. Голову, если она есть, отрубают и бросают как зацепки. Обязательно очистите внутреннюю полость окуня от черной пленки. Пленка очень плохая, поэтому стоит попробовать жесткой губкой. С речным окунем несколько сложнее, учитывая наличие чешуи, очень похожей на доспех, но очень нужно тщательно очищать от чешуи.

   Окуня позаимствовать и очистить от чешуи

2. Тушу окуня разделать ножом на глубину 5-6 мм по бокам ближе к спинному плавнику с интервалом 4-5 см. При этом нужно постараться не повредить ребра.

   Овощи для запекания окуня

3. Тушку, особенно тщательно срезы и внутреннюю полость натереть смесью специй и зелени: душица, базилик, соль, черный перец — по вкусу, и настаивать 30 минут.

   Возьмите тушку со смесью специй и зелени

4. Лук-порей чистый, нарезанный большой соломкой.Нарезанный лук обжарить на 1 ст. л. Оливковое масло до легкого румянца.

   Обжарить нарезанный лук на легком коврике.

5. Картофель нужно запечь до готовности. Благодаря тому, что рыба готовится очень быстро, картофель может оставаться сырым при общей термической обработке. Поэтому стоит выложить практически готовые запеченные овощи. Быстрее запекать картошку в микроволновке. Это занимает буквально 10 минут.
6. Запеченный картофель очистить от кожуры и нарезать на 4-6 частей.
7. Один помидор нарезать тонкими ломтиками, семечки и кожуру удалить нельзя.Второй помидор нарезаем крупными дольками — по 8-10 частей.
8. Зелень Петрушки и базилики мелко нарезать. Брета или глиняное плато с оливковым маслом и выкладываем рыбу. Запеченный в духовке окунь, как и любая рыба, при запекании имеет свойство приставать к выпечке. По желанию, вы можете положить на противоположное дно несколько очень тонко нарезанных кружочков лимона или помидора и уложить на них рыбу.

   Патч

9. Останьтесь вокруг рыбы, выложите нарезанный печеный картофель и посыпьте нарезанной зеленью.

   Разделить подготовленный картофель и посыпать зеленью

10. Разделить большие ломтики помидоров в машине с картофелем, затем обжаренным луком. По вкусу соль и перец.

    Разделить помидоры и жареный лук

11. Тонкие ломтики помидоров равномерно распределить так, чтобы помидоры покрывали все пространство вокруг жердочки. По желанию можно дополнительно присыпать небольшим количеством сухой зелени, посолить. Подождите 5 минут, чтобы соль растворилась.

    Равномерно разложить

12. Читать еще важный момент! Аккуратными, очень маленькими порциями залить все блюдо оливковым маслом или просто смазать все ингредиенты кисточкой.Надо постараться не пропустить ни одного сантиметра, чтобы запеченный в духовке с овощами окунь не пригорел.
13. Вылить на противень 1-2 ст. л. горячая вода. Поставить противень в разогретый до 200 градусов для запекания. Запеченный с овощами задорный в духовке готовится от 45 минут до 1 часа.

Идеальный окунь | Съедобная Дельмарва

Начиная с десяти лет и в течение двух последующих лет, мой двоюродный брат Джон, который был больше похож на дядю, много раз брал меня на ловлю окуня на Айленд-Крик.Он и его жена жили тихой жизнью у кромки воды, и я очень любил их обоих. Ленивыми теплыми летними днями мои родители вывозили меня к себе домой, а мы с кузеном Джоном спускались на его просторную площадку, построенную из широких сосновых досок. Я все еще чувствую тепло досок под ногами. К причалу была привязана небольшая белая деревянная лодка с ржаво-красной ватерлинией и серой отделкой. Скромное, но привлекательное судно длиной не более двенадцати футов, маленькое, но мореходное.С удочками в руках мы забирались на борт босиком и гребли через реку к береговой линии, где саранча и дикая черешня привязывали свои стволы к берегу, а ивы низко нависали над берегом реки. В этом тихом месте, усеянном солнечными полосами, где водные клопы танцевали и порхали стрекозы, белый окунь чувствовал себя как дома. Здесь мы закидываем линии для нашего ужина. В большинстве случаев мы добивались успеха, но в любом случае этот ритуал питал мою душу. Кузен Джон скончался, когда мне было 13 лет, и до сих пор, когда я вижу белого окуня, я с любовью вспоминаю его и наши простые рыболовные приключения, которые являются воспоминаниями детства, которые я храню близко.

Мои мысли вернулись к этому приятному времени после того, как Майк Бэзил, который всю жизнь водил воду из Траппа, въехал на мою подъездную дорожку в конце марта с 1800 фунтами белого окуня в кузове своего пикапа. Он только что приехал с рыбалки на реке Уай и ехал в Кембридж, чтобы продать свой улов. Он выбрал десять очень хороших жирных окуней, чтобы мы с мужем приготовили их, и я была счастлива забрать у него ведро. Многие самки, похоже, были наполнены икрой — бонусом к завтраку.

Хотя белого окуня можно поймать от Новой Шотландии до Южной Каролины, его больше всего в Чесапикском заливе. Ловля окуня работает 24 часа в сутки, семь дней в неделю в течение всего года. Однако лучшее время для промысла их ловли — это когда становится холодно, что обычно приходится на середину ноября. «Именно тогда они начинают ходить в школу», — сказал мне Майк. Однако он не начинает расставлять сети до конца января, потому что именно тогда они поднимаются вверх по небольшим речкам и ручьям, чтобы нереститься.

«Иногда в ручьях залезают под лед. Им это нравится, и лед, кажется, их ничуть не беспокоит, — объясняет он и делится еще одним советом. «Солнечные дни — лучшее время для ловли окуня. В отличие от морского окуня, который предпочитает пасмурные темные дни, окунь лучше всего бегает в холодные ясные ясные дни ».

В свои 37 лет Майк уже провел большую часть своей жизни на воде. Он погрузился в речную деятельность примерно в шесть лет. По выходным он убирал крабов для своего отца, часто дремал на моторном отсеке.«Думаю, вибрация двигателя убаюкивала меня, — вспоминает он. «Я мог заснуть где угодно на этой лодке. Однажды я заснул прямо на двух бушелях пойманных крабов. Думаю, я чувствовал себя комфортно ». Когда ему было около 12 лет, отец показал ему, как пользоваться небольшой сеткой, и они выходили на улицу и ловили достаточно окуня на обед. К 14 годам он накопил достаточно денег, чтобы купить себе 20-футовую деревянную лодку. Он был только в 9-м классе, но он был так увлечен ловлей крабов, что по пятницам после школы он выходил и ловил бушель или два до осеннего заката.Когда ему исполнилось 18, он был на воде все время и продавал свой улов каждый день. Сейчас у Майка две лодки: одна для ловли крабов и устриц, а другая — для ловли окуня.

Мои мысли снова возвращаются к моей юности, когда старшее поколение в моем родном городе сидело в общественных доках в своих шезлонгах, ловя окуня поздним днем ​​и ранним вечером. Я часто катался на велосипеде по пристани, чтобы просто заглянуть в их ведро и посмотреть, что они поймали на обед. С большим мастерством они чистили рыбу прямо на причале, так что ее можно было жарить на вечерний ужин или, возможно, на завтрак.Очистка жердочки требует определенных навыков и практики. Кости довольно маленькие, и их легко не заметить. Но опять же, окунь тоже.

Когда рынок хорош, окунь будет приносить 40 центов за фунт за средний (8-10 дюймов), 75 центов за фунт за большой (10-12 дюймов) и доллар за фунт за джумбо (12 дюймов +). . Как только в заливе Делавэр и в Великих озерах начнется ловля окуня и рынок станет насыщенным, он будет продавать только 15, 30 и 60 центов за фунт соответственно. То, что не продается на местном рынке, отправляется на север, в Нью-Йорк.В доках окуня редко приносят, и мне интересно, почему.

Вы не увидите окуня в меню многих ресторанов. Возможно, это связано с тем, что окунь не подходит для филе большого аристократического размера или потому, что он не так известен, как его знаменитый кузен, морской окунь. И все же он всегда был здесь, постоянный местный житель. Легко найти и легко поймать, это восхитительная нежная чешуйчатая рыба, которую так или иначе не принимают во внимание как большая часть ресторанного мира, так и крупные рыболовы. Когда я думаю о белом окуне, мне интересно, не слишком ли много рыболовов заняты поиском крупного улова, чтобы не замечать красоты и возможностей, которые предоставляет любительский лов белого окуня.Непритязательный, он остается желтым цветком на танцевальной вечеринке, если мы не заметим его и не пригласим на ужин. Когда вы увидите это в меню, попробуйте. В своем следующем рыболовном приключении забудьте о трофейной рыбе и поищите белого окуня. Он действительно проверяет ваши навыки чистки рыбы и требует немного времени, чтобы приготовить еду, но на него стоит взглянуть еще раз. Он идеально подходит для летних ароматов, в сочетании в начале лета с пирогом из душистого горошка или по мере того, как лето дополняется сладкой кукурузой и садовыми помидорами, он вас не разочарует.

Майк также задается вопросом, почему окунь не пользуется популярностью — если бы он пользовался большим спросом, возможно, он получил бы лучшую цену. Когда я впервые позвонил Майку, чтобы попросить его рассказать мне немного о ловле окуня, он ловил змееголов со своими детьми. Даже в свободное от работы время он все еще был на реке. Если его дети возьмутся за воду, как он, они будут водными людьми в третьем поколении. Майк Бэзил — утешительное напоминание о том, что окуни ждут, когда их поймают, и что наше наследие Восточного побережья все еще дышит.