Как приготовить на зиму помидоры чили: Маринованные помидоры черри на зиму в банке рецепт с фото пошагово и видео — scary-stories.ru

Содержание

Как мариновать помидоры черри

Нужен проверенный рецепт как мариновать помидоры черри? Приготовьте сахарные помидоры черри «Пальчики оближешь»

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, рецепт маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

Резаные помидоры с луком на зиму
Зеленые помидоры, маринованные с чесноком
Салат «Берегись, водка!»
Рецепт лечо из сладкого перца на зиму
Лечо из баклажанов и перца на зиму

В качестве быстрой закуски попробуйте малосольные помидоры быстрого приготовления.

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

помидоры черри — 3 кг
лук репчатый — 3-4 шт
перец сладкий — 3-4 шт
большой пучок свежей петрушки
чеснок — 1-2 головки
семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

сахар — 6 ст.л.
соль — 1 ст.л. с горкой
уксус 9% — 4 ст.л.
перец горошком — щепотка
лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

Маринованные помидоры черри на зиму

Сегодня в меню:

Здравствуйте, хозяюшки и хозяева! Я продолжаю что называется «борьбу с урожаем» и готовлю сегодня маринованные помидоры черри на зиму по очень вкусным рецептам, от которых (я просто уверена), вы будете в восторге.

Для удобства разверните содержание статьи.

Мне очень нравятся черри в засолке и в маринадах. У меня сорт Снегирек. Хоть по размеру они и на один укус, но по вкусу блаженство полнейшее!

Также у меня есть варианты приготовления малосольных помидоров, а для тех, у кого осталось много зеленых недозрелых томатов — смотрите рецепты для них здесь.

Маринованные помидоры черри на зиму — рецепт на 1 литр

Ароматные, восхитительные помидоры по классическому рецепту. Без стерилизации. Ну очень вкусные!

Ингредиенты на банку 1 литр:

Итак, тщательно промываю черри от загрязнений. Около плодоножки каждый плод прокалываю вилкой, чтобы шкурка не лопалась во время термической обработки. Если вам это не важно, то этот шаг можно пропустить.

Небольшую луковицу режу кольцами, чеснок — ломтиками. Беру банку емкостью 1 литр и начинаю заполнять. Попутно ставлю чайник и стерилизую крышку.

На дно кладу несколько колечек лука, затем томаты до половины, ломтики чеснока, горошины перцев. Укроп, еще прослойка из лука. И дальше снова томаты. Суть в том, чтобы послойно заложить начинку.

Вот так у меня получилось. В это же время, пока я собирала банку, у меня закипел чайник. И готовую начинку я заливаю крутым кипятком. Заливать нужно по самое горлышко, доверху.

Обязательно перед заливкой подложите под банку тарелку или другую емкость, чтобы не пролить воду на стол.

Прикрываю простерилизованной крышкой, но не завинчиваю. В таком виде помидоры должны постоять 20 минут, прогреться.

Это подготовительное бланширование перед основной закаткой.

Когда 20 минут прошло воду полностью сливаем, томаты и начинка остаются внутри. У меня в одну банку вошло чуть больше 500 мл воды.

А рецепт дан на 1 литр маринада. То есть данного количества заливки хватит на 2 таких банки. Но у меня только одна, поэтому, я просто делю ингредиенты для заливки пополам.

Маринад для помидоров черри на 1 литр

Чтобы приготовить маринад, ставим воду в кастрюле на огонь. Всыпаем соль. Она должна быть самая простая, каменная, без добавок и не йодированная. Всыпаем сахар.

Хорошо размешиваем и даем покипеть пол минуты. Выключаем. И вливаем уксус .

Готовым горячим маринадом заливаем томаты по самую крышечку. Завинчиваем или закатываем.

Ставим на крышку и проверяем герметичность заготовки. Вода не должна выступать из-под крышки. Если все сделано правильно, то все должно быть сухо.

Заготовку укутываем в теплое полотенце и пусть стоит до полного остывания.

Укутывание поможет продлить процесс приготовления и помидоры (и другая начинка) станут полностью стерильными внутри. Затем можно будет убрать на хранение.

Восхитительная закуска из маринованных черри готова. Пальчики оближешь, как вкусно!

Помидоры черри на зиму — очень вкусные и сладкие

Хочу предложить еще один рецепт со сладким маринадом. В нем больше сахара, чем в обычном, но уксус полностью сбалансирует эту сладость и получается действительно ну очень вкусно.

Рецепт без стерилизации с однократным бланшированием.

Ингредиенты:

Томаты я хорошо промываю и накалываю вилкой у плодоножки для того, чтобы шкурка во время термической обработки не лопалась.

Подготовила чистые банки и закладываю туда помидорки — сколько войдет. Попутно поставила стерилизоваться крышки.

Далее бланшируем (то бишь ошпариваем перед дальнейшей обработкой). Для этого вскипятим воду и крутым кипятком заливаем свои банки по самое горлышко, чтобы все томаты благополучно скрылись под водой. Прикрываем чистыми крышками.

Оставляем в таком виде на 15-20 минут.

Когда время подошло, сливаем воду. Я ее не оставляю, выливаю. Но можно просто слить ее в кастрюлю и в ней же приготовить маринад.

Итак, готовим непосредственно сам наш сладкий маринад.

Кипятим воду, кладем в нее горошины перцев и лавровый лист. Даем покипеть пару минут, чтобы специи хорошо отдали свой аромат потому что в банки мы их закладывать не будем.

Всыпаем сахар и соль, размешиваем. Кипятим еще немного, секунд 30, чтобы приправы растаяли и не оставались.

Выключаем и ждем, пока прекратится кипение. Вливаем уксус, распределяем его. Заливка готова!

Вливаем маринад в банки до самого верха, полностью скрыв помидоры. Если вместе с ним попали горошины перца и кусочек лавра — не страшно, вынимать не буду.

Но и специально тоже не кладу. Плотно закручиваю крышку.

Перевернула, смотрю как дела, не подтекает ли ничего из-под крышек. И, если все в порядке, укутываю теплым полотенцем до полного остывания.

Готовые помидорки отправляю в кладовую, зимой настанет их звездный час. Так что впереди огромное удовольствие! 😉

Маринованные черри — рецепт на зиму в банках

Аппетитный рецепт, в котором присутствуют не только томаты, но и другие овощи — морковь и лук. Все вместе в маринаде получается великолепно, овощи прекрасно дополняют друг друга. Рецепт без стерилизации с однократной заливкой (бланшированием).

Ингредиенты в каждую банку:

На дно чистых банок кладем несколько ломтиков лука и моркови, нарезанных кольцами. Не забываем перец горошком и бутон гвоздики для аромата.

И далее выкладываем сами томаты сколько поместится. В получающиеся пустоты между ними можно докладывать еще ломтики лука и моркови.

И пока мы занимаемся сбором начинки, ставим воду на плиту, чтобы когда мы уже закончили, в нашем распоряжении уже был крутой кипяток.

Укомплектованные банки заливаем кипятком из чайника или из кастрюли, если вы закрываете много банок.

Прикрываем заготовку стерильными крышками, но не завинчиваем. Даем постоять так 20 минут.

После чего воду сливаем в кастрюлю (помидоры и начинка остаются в банках) и на ней же будем готовить маринад.

Доведем ее до кипения, внесем специи, проследим, чтобы они хорошо разошлись. Корректируйте количество составляющих в зависимости от количества литров заливки, которое вам необходимо.

В самом конце вливаем уксус. После внесения уксуса уже не кипятим, а получившимся обжигающим маринадом заливаем банки повторно. Теперь уже насовсем.

Завинчиваем. Можно перевернуть на крышку, чтобы проверить герметичность. И далее надежно укутываем, пока содержимое банок полностью не остынет.

Консервация готова, зимой зайдет за милую душу!

Маринованные помидоры черри быстрого приготовления

Еще мне приглянулся достойный рецепт в котором много зелени. Сюда идут листья вишни и смородины, и сами понимаете, какие ароматные помидоры получаются!

Попробуйте приготовить, а последовательность действий в письменном виде и ингредиенты вы найдете под видео.

Ингредиенты на банку 1 литр:

Пошаговое приготовление:

Томаты вымыть и подсушить. Ароматные листья хорошо промыть.
Заложить в банки начинку: чеснок, укроп, листья смородины и вишни, горошки перца.
Сверху уложить томаты.
Залить банки кипятком, дать постоять 15 минут. Слить воду.
Повторить процедуру второй раз.
Готовим маринад: вода+соль+лист лавра (перед заливкой вынуть). В конце влить уксус. Выключить маринад.
Залить банки полностью, до краев горячим маринадом.
Закатать.
Укрыть до остывания.
Приятного аппетита!

Помидоры черри на зиму — рецепт пальчики оближешь

Вариант закатки мелкоплодных помидоров с болгарским перцем и ароматной зеленью.

Получается чуть пикантным за счет острого перца. Обалденный рецепт, не стыдно и пальчики облизать!

Ингредиенты на банку 1,5 литра:

На дно чистых банок идут зубцы чеснока, рубленный лук, крохотный ломтик острого перца без семян, листья вишни, хрена и смородины, и, конечно же, укропный зонт и даже не один. Часть зелени можно оставить, чтобы положить сверху.

Не забудем и про специи: перец горошком и душистый. Сами помидоры промываем, удаляем зеленые хвостики и каждый плод протыкаем зубочисткой или вилкой около плодоножки.

Укладываем помидоры черри поверх зелени, плотно, но осторожно, чтобы они не лопнули.

Болгарский перец промываем и нарезаем на продольные ломтики, семена и белые перегородки убираем потому что они могут горчить.

Добавляем перец (4-5 кусочков) к томатам туда, где есть место и дополнительно выкладываем остатки зелени.

Укомплектованные банки заливаем кипятком из кастрюли. Прикрываем чистыми крышками и даем постоять 20 минут. Помидоры должны хорошо прогреться.

Затем получившийся рассол сливаем обратно в кастрюлю и повторно доводим до кипения. Приправляем солью и сахаром.

Уксус добавляем непосредственно в банки перед закаткой, а следом вливаем кипящий рассол. Закатываем.

Консервацию нужно укутать до полного остывания и убедиться в ее герметичности. Затем убрать на хранение в темное прохладное место.

Зимой это будет нечто невероятное, поверьте! 👍

Томаты черри маринованные в розовой заливке

Закончить свою подборку хочу вот этим рецептом от Дины. Смотрите, какой необычный!

Мне очень понравилась такая свекольная заливка и яблоко в составе: и красиво и по вкусу гармонично. Ингредиенты и приготовление распишу под видео.

Ингредиенты в банку 1 литр:

Пошаговое приготовление:

Томаты промыть, а у яблок вынуть семенную коробочку и нарезать их ломтиками.
Репчатый лук нарезаем кольцами.
Свеклу очищаем и нарезаем тонкими кружками.
В банку на дно идет: яблоко, лук, свекольные ломтики.
Далее идут помидоры. И так послойно, пока банка не будет готова.
Заливаем томаты крутым кипятком.
Оставить на столе под крышками на один час.
Спустя час слить воду в кастрюлю и на ее основе приготовить маринад.
Отмерьте сколько заливки у вас получилось и при необходимости долейте количество воды чтобы получить ровное число и было удобно сделать рассчет.
Доведите воду до кипения, всыпьте сахар и соль, размешайте и влейте уксус.
Горячим маринадом заполните банки и укупорьте.
Ставим на крышки, но не укутываем.
Даем остыть и убираем на хранение.

Вот, дорогие читатели, пока что так выглядит список моих любимых рецептов по консервации помидоров черри. Все рецепты опробованы и признаны очень вкусными и достойными места в вашей кулинарной книге.

Добавляйте статью в закладки, чтобы не потерять или сохраните в социальные сети, что будет еще лучше, ведь там ее увидят ваши друзья. С вами была Хозяйка онлайн, до связи! 😉

41 751 просмотров

Помидоры черри на зиму рецепт с фото – пошаговое приготовление

Помидоры черри на зиму будут лучшей закуской для зимних посиделок. Как же можно устоять, когда на столе будет такая красота. Маленькие помидоры черри станут популярной закуской для всех любителей маринованных овощей. Все маленькие овощи мгновенно разлетаются со стола, поэтому сразу закатывайте двойную, а то и тройную порцию, чтобы наверняка всем хватило. Когда консервация получается такой привлекательной, то и время летит незаметно.

Тонкости приготовления

Помимо помидоров черри в банку всегда нужно класть специи. Как нельзя лучше подходят черный перец горошком, лавровый лист, зелень, чеснок и острый перец. Перца много не стоит класть, чтобы помидоры не стали сильно жгучими. Обычно женская половина не любит сильно острые закуски, поэтому учитывайте все предпочтения. В остальном помидоры черри легко заготовить на зиму. Удобнее всего их заливать горячим рассолом и закатывать. Помидоров в банки помещается много, так как они маленькие – это порадует всех хозяек, потому что не нужно будет ломать голову как их сложить, чтобы все поместились.

Еще больше заготовок

Для зимнего консервирования идеально подходят и помидоры с перцем и луком. А помидоры в собственном соку удивят всех ваших гостей.

Ингредиенты для помидоров черри на зиму

Помидоры черри — 2 кг
Лук репчатый — 100 г
Петрушка — 2 веточки
Укроп — 1 веточка
Листья вишни — 2 шт.
Горький перец — 15 г
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Вода — 1,5 л
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Как приготовить помидоры черри на зиму

Нарезать мелко острый перец, почистить зубки чеснока, порубить репчатый лук.
Острые составляющие придадут помидорам пикантность и остроту.
Сложить на дно пропаренной банки специи, зелень, лук, чеснок.
Петрушка и укроп хорошо гармонируют с помидорами, поэтому их всегда нужно использовать.
Сложить в банку вымытые помидоры черри.
Сразу приготовить рассол. В горячую воду всыпать соль, сахар. Размешать до растворения.
Снять с огня и влить в рассол уксус.
Для консервирования лучше использовать 9%-й столовый уксус.
Залить помидоры горячим рассолом. Оставить в таком состоянии на 15 минут.
Затем слить воду в миску.
Вскипятить рассол снова, а потом залить помидоры и закатать банки.
Помидоры черри на зиму готовы. Хранить их в темной и прохладной кладовой.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму – 5 очень вкусных рецептов в банках

Маринованные томаты всегда идут на ура, на столе всегда смотрятся красиво и имеют приятный кисло-сладкий вкус. Отлично для маринования подходят помидоры черри. Как их замариновать на зиму, мы расскажем в 5 рецептах, собранных в статье.

Ну очень вкусные маринованные помидоры черри на зиму на 1 литр

Мини-помидоры или помидоры черри идеально подходят для маринования и закатки на зиму. Во-первых, они очень красиво смотрятся в банке. Во-вторых, их небольшой размер позволяет им хорошо пропитаться специями.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Помидоры черри 1.8 кг
Перец чили ½ шт.
Чеснок 1 шт.
Укроп 3 зонтика
Лавровый лист 6 шт.
Перец душистый 1.5 ч.л.
Перец чёрный горошек 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.
Сахар-песок 2 ст.л.
Уксус столовый 9% 3 ст.л.
Вода 1.3 л.

Помидоры помойте, удалите плодоножки и просушите их.
Банки для закаток помойте и простерилизуйте. В банки разложите зонтики укропа, лавровые листья, перец горошком, зубчики чеснока и колечки горького перца.
Затем разложите по банкам помидоры.
Закипятите воду и влейте ее в банки до верха, прикройте их крышками и оставьте на 15 минут.
После этого слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения и проварите его 2-3 минуты.
В каждую банку влейте по столовой ложке уксуса. Затем влейте кипящий маринад и закатайте крышки. Закатки остудите в перевернутом состоянии, укрыв одеялом. Храните маринованные помидоры черри в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри с чесноком на зиму

Заготовить помидоры черри немного легче, чем плоды большего размера. Они хорошо укладываются в банки любого размера, они хорошо сохраняют свою форму и потом их удобно есть.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Помидоры черри – 0,5 кг.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Уксус 9 % – 1,5 ст.л.
Лист лавровый – 1 шт.
Перец горошком – 3 шт.
Петрушка – 2 ветки.
Чеснок – 3 зуб.
Вода – 0,7 л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте и удалите хвостики.

2. Банки помойте с содой, простерилизуйте и высушите их. На дно банок положите веточки петрушки и зубчики чеснока.

3. Уложите в банки помидоры, но не приминайте их.

4. В кастрюле вскипятите воду и влейте ее в банки с помидорами, оставьте на 10 минут.

5. Затем слейте воду из банок назад в кастрюлю, добавьте перец горошком, лавровый лист, соль и сахар. Доведите маринад до кипения и варите 2-3 минуты. В конце добавьте уксус.

6. Влейте горячий маринад в банки и сразу закатайте их крышками. Банки укройте одеялом, оставьте их на 24 часа до полного остывания. Переместите остывшие закатки на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры черри с зеленью

Чтобы зимой наслаждаться сочными и сладкими помидорами черри, необходимо потрудиться летом. По этому рецепту при минимальных затратах сил и времени у вас получатся великолепные закатки из помидоров с зеленью.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Помидоры черри – 0,5 кг.
Петрушка – 5 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Лист лавровый – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Уксус 9 % – 1,5 ст.л.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Вода – 0,7 л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте и просушите, чеснок очистите от шелухи, банки помойте, простерилизуйте и просушите.

2. Чеснок нарежьте пластинками, зелень петрушки разберите на небольшие веточки.

3. В банки положите по несколько кусочков чеснока и веточек укропа.

4. Затем в банки уложите помидоры.

5. Банки залейте кипящей водой, прикройте крышками и оставьте на 15 минут.

6. После этого слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в воду сахар, соль, лавровый лист и перец горошком, доведите маринад до кипения. Варите маринад 2-3 минуты, затем добавьте уксус.

7. Горячий маринад влейте в банки, закатайте их крышками. Полностью остудите закатки при комнатной температуре, затем переместите их в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Домашние маринованные помидоры черри с зеленью

Сорт помидоров черри просто создан для закаток. Ваши близкие и гости будут в восторге от красивой и пикантной закуски из этих небольших помидорок.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Помидоры черри – 0,6 кг.
Чеснок – 4 зуб.
Укроп – 10 гр.
Лист лавровый – 2 шт.
Вода – 0,5 л.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Уксус – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте и оторвите плодоножки. Укроп помойте, чеснок очистите от шелухи.

2. Банки для закаток простерилизуйте, крышки прокипятите.

3. В банки положите по несколько веточек укропа, лавровый лист и зубчики чеснока.

4. Затем наполните банки помидорами и влейте кипящую воду. Оставьте заготовки на 10-15 минут.

5. После этого воду из банок слейте назад в кастрюлю, добавьте соль и сахар, дайте покипеть 5 минут. В конце добавьте уксус и разлейте горячий маринад по банкам. Закатайте помидоры стерильными крышками, укутайте их в теплое одеяло и полностью остудите. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как вкусно замариновать помидоры черри без уксуса?

Простой, но очень вкусный рецепт заготовки помидор черри на зиму без использования уксуса. Помидоры получаются не слишком солеными и не слишком кислыми, а специи очень удачно подчеркивают натуральный вкус овощей.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Помидоры черри – 0,7 кг.
Морковка – 0,5 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Лист лавровый – 2 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Перец душистый горошком – 6 шт.
Вода – 0,5 л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,7 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Банки для закаток необходимо помыть и простерилизовать. Овощи помойте. Морковь и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. В банки положите по несколько кусочков лука и моркови, также гвоздику, перец горошком, зубчики чеснока и лавровый лист.

2. Затем в банки разложите помидоры черри.

3. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения и проварите его 2-3 минуты. Горячим маринадом залейте банки с помидорами до верха, прикройте их крышками.

4. На дно кастрюли положите в несколько раз сложенное полотенце, установите на него банки, влейте воду. Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте закатки в течение 15-20 минут.

5. После стерилизации закатайте банки, укутайте их в одеяло и дайте полностью остыть. Храните закатанные помидоры черри в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление помидоров черри на зиму:

1 Подготавливаем помидоры черри.

Помидоры черри переберите, отсортируйте по размеру, удалите плодоножки и хорошо промойте несколько раз проточной водой. Для приготовления нужны только спелые, плотные томаты, без повреждений, трещинок, вмятин и так далее.

2 Подготавливаем болгарский перец.

Болгарские перцы очистите, вырежьте плодоножку и удалите сердцевину с семенами. Хорошо промойте перцы как изнутри, так и снаружи. Порежьте овощи тонкими пластинами.

3 Подготавливаем острый перец.

Стручок жгучего перца промойте, срежьте веточку и нарежьте толстыми кружочками.

4 Раскладываем по банкам помидоры черри.

На дно чистых стерилизованных банок уложите по парочке лавровых листиков, кружочков острого перца, зонтик укропа и лист хрена. Очистите зубчики чеснока от шелухи, нарежьте их тонкими пластинами и так же уложите на дно баночек. После опустите туда же специи: черный перец и гвоздику.
Заполните банки до половины помидорами черри, теми, что покрупнее. Затем по бокам воткните пластины болгарского перца и заполните тару оставшимися томатами по плечики.

5 Заготавливаем помидоры черри на зиму.

В сотейнике вскипятите 2 литра воды. Как только она закипит, разлейте ее по банкам с помидорами черри, накройте их капроновыми крышечками и оставьте на 15-20 минут.
Слейте воду из-под томатов обратно в кастрюлю, опять доведите до кипения и верните в банки. Теперь уже настаивайте в течение 5 минут.
Последний раз слейте воду в сотейник и прокипятите в течение 2 минут, добавив половинку зонтика укропа, а так же растворив в маринаде соль и сахарный песок без остатка.
В каждую банку с помидорами залейте по 10 миллилитров уксуса, затем заполните их все только что приготовленным кипящим маринадом и плотно закройте крышками. Закатайте заготовки.
Переверните банки с помидорами черри, заготовленными на зиму, вверх ногами, укутайте и оставьте так на 12 часов. Только после того, как маринованные томаты остынут, их можно будет убрать в кладовку, подвал или другое темное и прохладное место.

6 Подаем помидоры черри.

Помидоры черри, заготовленные на зиму, подавайте на стол в качестве закуски к горячительным напиткам, либо как одну из составляющих сложного гарнира. Маленькие аппетитные помидоры не только вкусны, но еще и украшают стол. Разложите их вокруг запеченной в духовке курицы или буженины, чтобы блюдо выглядело еще эффектней.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Помидоры черри заготавливать лучше в баночках небольшого размера, так как после открытия они занимают меньше места в холодильнике, и вам не нужно ждать особенного случая для того, чтобы вскрыть новую банку.

Маринованные помидоры черри на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Вкусно, в меру сладко, в меру остро, просто, не хлопотно и замечательно – это можно сказать про маринованные помидоры черри, приготовленные по данному рецепту. Очень сложно найти рецепт маринованных помидоров на зиму, которые бы по вкусу подходили всей семье, так как кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кому-то ближе более острый вариант, а кто-то вообще не приемлет сладости в овощных заготовках. Поэтому обратите внимание, что этот рецепт для тех, кому нравится сбалансированный вкус без излишеств.

Ингредиенты для приготовления маринованных помидоров черри на зиму:

помидоры черри – 1 кг
соль – 1 ст. л. с горкой
сахар – 1 ст. л.
перец горошком – 8-10 шт.
чеснок – 5 зубчиков
укроп – пучок
зеленый лук – 2-3 пера
уксус – 3 ст. л.
вода для маринада – 1-1,2 л

Примечание: из указанного количества ингредиентов получится 3 баночки (по 0,5 л) маринованных помидоров.

Рецепт приготовления маринованных помидоров черри на зиму:

Хорошо промыть помидоры черри, залить их холодной водой, затем оборвать листики.

Предварительно промытые содой банки (желательно небольшие) наполнить до верха помидорами.

Сверху положить веточку укропа, добавить несколько зубчиков чеснока и перец горошком (по 4-5 шт. на 1 баночку 0,5 л).

Чтобы приготовить маринад для помидоров черри следует поставить на огонь воду, добавить соль, сахар, зеленый лук, укроп, а также немного перца горошком, уксус. Варить маринад 15 минут на медленном огне.

Затем маринадом залить черри.

Поставить банки с помидорами в кастрюлю с горячей водой, затем обязательно прикрыть банки крышками (не закатывать), вода в кастрюле должна доходить почти до горлышка. Эту «конструкцию» сразу поставить на огонь и стерилизовать помидоры в банках 10 минут, дольше не нужно, чтобы черри не полопались.

Закатать ключом маринованные помидоры на зиму. Затем по стандартной схеме: перевернуть-укутать на сутки и отправить на полку в подвал. Хранить не дольше двух лет. Маринованные помидоры черри на зиму готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Помидоры черри на зиму – 6 рецептов пальчики оближешь

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

Черри
укроп, петрушка – по вкусу;
зелень кинзы – одна веточка;
кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
вода – 1 литр;
соль не йодированная – 1 ст.л.
уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
Крышки кипятите не менее 3 минут.
Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
Пастеризуйте двадцать минут.
Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
Помидоры черри готовы через две – три недели.

Помидоры черри, особенности культуры

Разновидность томатов под названием «черри» (в переводе означает «вишня») отличается небольшими плодами красной, желтой, зеленой и даже черной окраски.

Помидоры черри, выведенные искусственным путем, начали культивировать с 1800 года в Перу и Чили. По форме такие помидоры чаще всего округлые, реже – чуть вытянутые.

Помидоры черри используются для консервирования, сушения и в свежем виде.
Разновидность миниатюрных томатов содержит в полтора раза больше ценных витаминов, минералов, микроэлементов и моносахаридов, чем обычные помидоры.
Издавна маринованные помидорчики считались одной из лучших закусок на обеденном столе. Маленькие красивые черри – не исключение, причем, их часто используют для сервировки праздничного, банкетного стола.
Черри отличаются от обычных помидоров не только размерами, но и вкусовыми качествами. Они намного слаще своих сородичей, при условии полного их созревания на кусте.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

Черри;
петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

один литр воды;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
сахар песок – 3 ст. л.;
уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Отзывы: «Разные приправы – разный вкус»

Девочки, попробуйте закрыть помидоры по моему рецепту. У нас весь отдел на работе по этому рецепту закрывает уже несколько лет и все в восторге. На дно банки выкладываются смородиновые листочки, кисточка укропа, перец горошком, гвоздичка (на 1л банку — 3-4 горошинки перца и 3 гвоздички), пару зубчиков чеснока, 1 тоненькая морковка и пару пластинок болгарского перца. Далее кладем в банку помидоры, заливаем кипятком, накрываем крышкой (Чтобы помидорки не полопались накалываем их у плодоножки иглой). Залитые банки оставляем минут на 15-20. Тем временем готовим маринад. На 1л маринада взять: 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Когда маринад закипел выливаем из банки подостывшую воду и заливаем маринадом. Закрываем. Если вы думаете, что за неимением лимонной кислоты можно воспользоваться уксусом, то ошибаетесь. Вкус будет другим. Проверено!!! Приятного аппетита И еще, пусть помидорки постоят где то 1 мес. Они тогда промаринутся и будут просто объедение.
Ирина, https://forum.say7.info/topic18660.html

Красивые помидорчики несколько раз накалываете деревянной шпажкой (зубочисткой) в районе плодоножки и складываете в банку. Не очень красивые передавливаете на сок. Помидоры в банках заливаете кипяткоми, через пару минут сливаете обратно в кастрюлю, снова доводите до кипения, заливаете помидоры еще раз и опять через пару минут сливаете, а вот третий раз заливаете кипящим томатным соком и сразу закатываете. Самое сложное в этом рецепте — подгадать так, чтобы томатный сок интенсивно закипел к тому моменту, когда будет слита с банок вторая вода. То есть, чтобы и помидоры свои вкусы и ароматы в пустой кипяток зазря не отдавали, но и сок чтобы долго не кипел и не имел вкус переваренного. Специи можете ложить прямо в банку. Все, что любите, то и ложите. Я добавляю сельдерей, фиолетовый базилик (буквально один листик), в некоторые банки чеснок, в некоторые — меленькие головки лука и ломтики болгарского перца. Разные приправы дают разный привкус и в этом вся прелесть. Соль — строго по вкусу. Удобнее солить закипающий сок. Я даже свежие помидоры без соли ем, поэтому для себя и в банки вообще не добавляю, а остальные солю приблизительно по столовой (без горки) ложке на литр сока. Если любите, можете добавлять сахар. В этом рецепте строгости рецептуры нет, банки будут стоять даже если вы вообще ничего кроме помидор и сока в банку не положите, а все остальное — лишь бы вам вкуснее было. Да и рецепту этому послезавтра тыщща лет будет. У нас некоторые и огурцы в томатном соке закрывают, и «огурцы в огурцах» (заливка — тертые на терке огурцы-переростки), вобщим, безотходное производство
глата, https://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Ну я в основном так делаю. На 3х литровую банку. Положить специи- укроп, чеснок, перец- кто что любит. В прошлом году делала только с базиликом- понравилось! Вымыть помидоры, наколоть со стороны плодоножки- чтобы не лопнули, уложить в банку. Первый раз залить кипятком, оставить минут на 10. Слить. Я рассол делаю на этой же воде- 1 ст.л. соли, 6-8 ст. л. сахара. Вскипятить, залить помидоры. Добавить 1 ст.л. уксусной эссенции, закатать, перевернуть и под » шубу».
людик, https://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

Черри;
чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
петрушка веточки – по желанию;
укропа зелень – по желанию;
перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

1 литр воды;
сахар песок – 3 ст.л.;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
уксус 70% — 1 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Варианты приготовления

Замариновать помидоры черри можно и другими способами:

Можно добавлять различные виды зелени на ваш вкус.
Некоторые хозяюшки добавляют различные виды перцев в маринад.
Вместо уксуса допускается применение лимонной кислоты или свежевыжатого лимонного сока.
Для пряного вкуса в некоторых рецептах добавляют листья хрена, вишни, смородины, базилика, винограда, веточки розмарина, лавровый лист.
Можно применять бальзамический или винный уксус.
В некоторых рецептах в маринад для помидоров черри добавляют пчелиный мед.

Вы можете экспериментировать с добавлением любимых специй, трав и соусов.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

Черри – 1,8 – 2 кг;
томаты крупные и зрелые – 1 кг;
соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
9 % уксус эссенция – 30г;
сахар песок – 2 ст.л.;
чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
Аккуратно выньте их из кипящей воды.
Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть интересный и очень простой видеорецепт приготовления маринованных помидоров черри. Автор видео рассказывает и наглядно демонстрирует, как можно очень быстро приготовить отличную закуску в итальянском стиле. Также вы увидите, как выглядят уже готовые помидоры при подаче на стол.

Уважаемые читатели, нравится ли вам мариновать помидоры? Предлагаем воспользоваться рецептом из этой статьи и приготовить маринованные помидоры черри в итальянском стиле. Что вам понравилось в этом рецепте, а что бы вы хотели изменить? Какие специи, травы и приправы можно добавлять в такие маринады? Ждем ваши предложения, отзывы и комментарии.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

Черри – 2 кг;
зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
чеснок – 6–8 долек в банку;
уксус 70% эссенция — 1 ч.л. на банку;

Заливка:

вода – один литр;
перец черный горошком – 7 горошин;
гвоздика – 7 шт.;
крупного помола соль – 2 ст.л.;
сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

помидоры Черри – 3 кг;
чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
зелень петрушки – по вкусу;
укроп зонтик – 1шт.;
перец черный горошек – 3 шт. на банку;
гвоздика – 1 шт. на банку;
лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

3 литра воды;
сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
соль крупного помола – 3 ст. л.;
уксус 9% — стакан.

Приготовление:

Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
Залейте черри кипящим рассолом.
Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

один литр воды;
сахарный песок – 2 ст.л.;
соль крупного помола – ст.л.;
уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
Уложите черри в банки.
Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Малосольные черри с чесноком и зеленью

Чесночок и зелень — главные друзья малосольных закусок. Именно они, в союзе с другими приправами или без них, насыщают прекрасным ароматом, остротой и свежестью. Поэтому, практически каждый рецепт маринованных томатов содержит эти два ингредиента. Не будем отступать от традиций, и прямо сейчас приготовим помидоры с чесночком и укропчиком.

Ингредиенты:

1 килограмм слегка недозрелых черри;
половина пучка укропа;
половина пучка веточек петрушки;
немного кинзы;
1 литр обычной воды;
4 горошины перца;
2 гвоздички;
2 лаврушки;
5 долек чеснока;
1 столовая ложка сахарного песка;
2 столовые ложки соли крупной;
5 столовых ложки свежевыжатого сока лимона.

Томаты помыть и просушить. В каждой помидорке сделать прокол зубочисткой на месте роста плодоножки. Тем самым мякоть овоща быстрее пропитается ароматным рассолом и вы скорее сможете продегустировать закуску.

На плиту поставить сотейник и влить туда воду. Добавить соль, песок, сок лимона, гвоздику и перец. Лаврушку слегка помять в ладони и тоже опустить в воду. Как только рассол закипит, проварить его около 5 минут. Убрать с плиты и оставить до остывания на 60 градусов.

Всю приготовленную зелень перекрошить. Чесночок лучше нарезать дольками или небольшими брусочками. Пропускать его через пресс в случае рассолного маринования не стоит, так как он может внешне замутнить жидкость.

В подготовленную посуду (кастрюля, банка и т.д) выложить томаты и переложить их зеленушкой и чесноком. Залить остывшим маринадом и накрыть крышкой.

Если вы малосолите в широкой посуде и овощи плавают на поверхности, водрузите сверху блюдце и гнет, чтобы каждый овощ был полностью погружен в рассол.

Убрать посуду в холодильник на 8-12 часов. Я обычно делаю мариновку ближе к вечеру и на ночь убираю настаиваться. Уже утром все бегут к холодильнику, попробовать любимое лакомство.

Хранятся такие помидорки недолго, не больше 2 дней в холодильнике. Но я еще не помню ни одного случая, когда они задерживались на столе больше 1 дня.

Чили со свежими помидорами

Нет ничего лучше, чем приготовить и съесть чашу острого перца чили из свежих помидоров, перца и лука, которые выращены прямо из сада.

И теперь, когда сезон садоводства быстро подходит к концу, мы подумали, что сейчас самое время поделиться этим нетрадиционным рецептом для сада.

За последние два месяца большинство людей использовали большую часть своих садовых помидоров для консервирования сальсы, томатного сока и соуса для пасты.А когда урожай велик, некоторые могут потратить время на консервирование нарезанных кубиками помидоров и томатного соуса для использования в течение всей зимы.

Но каждый год, когда сезон садоводства заканчивается, мы, надо признать, устали консервировать. Это когда мы обращаемся в наш сад, чтобы приготовить супы, тушеные блюда и, конечно же, перец чили.

Толстая и сытная миска садового перца чили, приготовленная из свежих помидоров, болгарского перца и лука из огорода.

Садовые культуры конца сезона идеально подходят для приготовления всевозможных супов.Мы используем их для приготовления домашнего овощного супа , острого перечного супа, сливочно-томатного супа с базиликом и перца чили.

Когда у нас будет время, мы разожжем костер, сварим большую порцию супа в чугунном котле и дадим ему кипеть весь день.

Но бывают случаи, когда приготовление пищи на огне просто невозможно. Поэтому вместо этого мы делаем меньшую партию на кухне, чтобы насладиться прохладным осенним днем.

Сделать доп. Заморозку

Или мы сделаем дополнительную партию и заморозим ее, чтобы быстро и легко приготовить свежую еду в саду посреди зимы.

Чтобы все было аккуратно сложено в морозильной камере, мы используем прямоугольные контейнеры Rubbermaid Take Along для изготовления наших суповых кирпичей Famous .

Есть что-то приятное в том, чтобы вытащить кусок свежего садового чили в холодный и снежный день посреди зимы. Он не только согревает и восхитителен, но и вселяет в нас надежду, волнение и предвкушение сада в следующем году.

Рецепт Fresh Garden Chili

* Полные инструкции по рецепту находятся в печатаемой карточке рецептов внизу этой статьи.

* рассчитан примерно на 8-10 порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло
Лук
Говяжий фарш
Чеснок
Свежие помидоры
Красный или зеленый перец
Соль
Черный перец
Итальянская приправа
Бобы чили
Копченая паприка
Молотый тмин
Чили порошок
Халапеньо (по желанию)
ИНСТРУКЦИЯ:
Первый шаг в приготовлении свежего чили для сада — это определить, нужно ли чистить свежие помидоры.Хотя я не беспокоюсь о том, чтобы снимать кожицу с помидоров, я знаю, что некоторые люди не предпочитают, чтобы в их миске с чили плавали маленькие кожуры.
Если вы все же хотите удалить кожицу, просто поместите целые помидоры в кастрюлю с кипящей водой. Дайте им постоять в горячей воде 45 секунд. Когда время истечет, быстро удалите их и поместите в ледяную баню.
Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, с помощью небольшого ножа для очистки овощей нарежьте дольки каждого помидора.В этом случае кожура легко снимется.
Теперь пора нарезать помидоры кубиками. Нарежьте помидоры на части размером примерно 1/2 на 1/2 дюйма и поместите их в большую мерную миску.
Независимо от того, чистите ли вы помидоры или нет, не забудьте нарезать их кубиками на полдюймовые секции, прежде чем добавлять помидоры в кастрюлю.
Сколько мне нужно помидоров?
Для этого рецепта вам понадобится 8 чашек нарезанных кубиками помидоров. Хотя я хотел бы назвать вам точное количество помидоров, которое вам понадобится, это будет очень сложно сделать.
Тем не менее, я могу дать вам небольшой совет относительно веса. Две чашки нарезанных помидоров равны примерно 1 фунту.
Следовательно, поскольку этот рецепт огородного перца чили требует 8 чашек нарезанных кубиками свежих помидоров, вам понадобится 4-5 фунтов помидоров. Я добавил лишний вес из-за того, что вы будете срезать верхушки и любые плохие пятна на помидорах.
Теперь, когда вы нарезали и измерили помидоры, пора приготовить другие овощи.
Начните с нарезания кубиками лука и болгарского перца. Если вам нравится чили с небольшим дополнительным огнем, добавьте также нарезанный кубиками перец халапеньо.
Отложите нарезанные кубиками овощи и поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь. Затем добавьте в кастрюлю сливочное масло.
Как только масло растает, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Это займет примерно 4-5 минут.
Затем добавьте в кастрюлю говяжий фарш и чеснок и готовьте, пока говядина полностью не приготовится и не перестанет быть розовой.
Когда лук станет мягким, добавьте говяжий фарш и чеснок и продолжайте готовить, пока мясо не будет прожарено.
Заменитель говяжьего фарша
Чтобы сделать этот перец чили более полезным, замените говядину фаршем из индейки, курицы или растительной крошкой.
Вы также можете использовать сочетание говядины, индейки и / или курицы. Выбор остается за вами.
Когда мясо приготовится и чеснок станет ароматным, добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты и перемешайте.Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до медленного кипения.
Закройте кастрюлю крышкой и дайте огородному перцу чили покипеть не менее часа, чтобы свежие помидоры могли распасться и высвободить сок.
Обязательно часто помешивайте кастрюлю, чтобы ничего не прилипло или не пригорело на нижней поверхности.
Подавать сразу или дать остыть и заморозить для дальнейшего использования. Храните остатки в посуде с крышкой в холодильнике.
Обязательно дайте чили покипеть не менее часа, чтобы помидоры успели распасться и стать мягкими.
Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Если у вас нет свежих помидоров для приготовления этого перца чили, вы можете использовать консервированные помидоры. Если вы консервировали нарезанные кубиками помидоры в стеклянных банках, используйте две полные пинты, без сушки.
Однако, если вы используете консервы, купленные в магазине, вам потребуются банки нарезанных кубиками помидоров объемом 2–15 унций.
Затем также добавьте к чили банки томатного соуса объемом 2–15 унций.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, напишите нам по адресу thefarm @ owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом», «Сад», «Рецепт» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 20 минут
Состав
1 1/2 фунта говяжьего фарша
2 столовые ложки сливочного масла
8 чашек нарезанных помидоров
2 красных перца, нарезанных кубиками
2 большие луковицы, нарезанные кубиками
6 зубчиков измельченного чеснока
1 чайная ложка морской соли
1/2 чайной ложки черного перца
2 ч.л. итальянской приправы
2 банки чили-бобов, неотливных
2 столовые ложки порошка чили
2 1/2 чайных ложки молотого тмина
1 чайная ложка копченой паприки
1 халапеньо (по желанию)
Инструкции
Растопите масло в большой голландской духовке или кастрюле на среднем или сильном огне.
Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, примерно 5 минут.
Добавьте говяжий фарш и чеснок. Готовьте, пока говядина не подрумянится.
Добавьте оставшиеся ингредиенты, закройте крышкой и убавьте огонь до медленного кипения.
Варите на медленном огне не менее часа.
Банкноты
Вместо свежих помидоров можно заменить банки нарезанных кубиками помидоров на 2–15 унций и банки на 2–15 унций томатного соуса.
Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Количество на приём: Калории: 353 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 83 мг Натрий: 689 мг Углеводы: 19 г Волокно: 5 г Сахар: 9 г Белки: 27 г
Информация о пищевой ценности должна использоваться только в качестве общего руководства.Расчеты питания будут зависеть от типа и марки используемых продуктов.
Идеальный рецепт чили | Чем заняться этой зимой | О журнале
Отличный рецепт чили согреет и тело, и душу.
Запоминающийся рецепт перца чили заслужил похвалу благодаря своей способности выдерживать испытание временем, возвращаясь к нашим столам сезон за сезоном, когда температура остывает.
Мы можем вспомнить разнообразное представление таких отваров чили.Все рецепты проверены на вкус и взяты с прошлых страниц нашего родственного издания The Canton Repository.
Первый — рецепт Бобби Граффиса, чили чили был признан лучшим из более чем двух десятков предложений на конкурсе Alliance в 2011 году, который судили бывшие авторы кулинарных изысков из Repository Дженнифер Мастроянни и Сайми Роте Бергманн.
Мастроянни назвал его «богатым и мясным рецептом, который содержит не только говяжий фарш, но также жаркое из куриного мяса и куски свинины».
В другой статье Мастроянни в 2011 году Кэти Филдинг подала наш второй рецепт, приготовленный из курицы, без помидоров и красной фасоли.
«Мой юго-западный белый перец чили принес мне первое место на конкурсе в моей церкви», — сказал Филдинг Мастроянни. «Когда бы я ни делал это, он всегда царапается до дна мультиварки».
В 2017 году другой автор кулинарных изысков из Repository, покойная Дениз Сауттерс, приготовила овощной чили по рецепту Робба Керзана из Северного Кантона и подала его группе «Taste Test».
Bobby Graffice’s Winning Chili
Ингредиенты:
2 фунта жареного говяжьего чака, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
1 фунт свиных отбивных без костей, нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
1 фунт говяжьего фарша
2 больших красных сладких лука , нарезанные
2 больших зеленых болгарских перца, нарезанные
6 перцев халапеньо, мелко нарезанные
1 4 унции.банка нарезанного зеленого чили
1 28 унций. банка измельченных помидоров
1 28 унций. банка и 1 14 унций. банка нарезанных кубиками помидоров
4 14 унций. банок говяжьего бульона
1 чашка соуса чили
3 столовые ложки порошка тмина
3 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки кайенского перца
2 столовые ложки измельченного чеснока
3 чайные ложки соли
4 бутылки пива Budweiser
1 16 унций. банка красная фасоль
1 16 унций. банка белая фасоль
2 6 унций. банок томатная паста
Направления:
В большой сковороде подрумянить говядину и свинину, просушить.Добавить лук, халапеньо, зеленый перец и чили, варить до готовности. Выложите в большую кастрюлю для бульона и добавьте все остальные ингредиенты, кроме фасоли и томатной пасты. Готовьте на слабом или среднем огне от 6 до 8 часов. Добавьте фасоль и томатную пасту в течение последних 2 часов приготовления.
Kathy’s Southwestern White Chili
Ингредиенты:
14 стаканов масла 12 стаканов лука, нарезанного кубиками
1 1/3 стакана нарезанного кубиками сладкого болгарского перца
3 столовые ложки измельченного свежего чеснока
4 1/2 стакана воды
8 чайных ложек основы куриного супа (не бульон)
2 чайные ложки сока лайма или лимона
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
2 упаковки традиционной сухой смеси чили
1 4 унции.банка зеленого перца чили с соком
3 банки стандартного размера или 1 большая банка Темно-синие бобы (всего 45-50 унций), неосушенные
1 чашка сметаны
1 50 унций. банка приготовленного цыпленка, нарезанного кубиками (или 4 чашки цыпленка)
Указания:
Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке. Добавьте лук, сладкий перец и чеснок. Варить до готовности, снимать с огня. В другой емкости смешайте воду, куриную основу, сок лайма / лимона, сахар, кукурузный крахмал и приправу. Перемешать и добавить к овощам в кастрюле. Добавьте зеленый перец чили и доведите до кипения.Добавьте фасоль, курицу и сметану. Варите на медленном огне 10 минут, чтобы он загустел и смешал ароматы. Сверху посыпьте сыром, нарезанным кубиками луком или сметаной и подавайте с чипсами из тортильи или кукурузным хлебом.
Робби Керзан’s Hearty Veggie Chili
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелкая луковица, нарезанная
1 средний красный болгарский перец, нарезанный
2 стебля сельдерея, нарезанные
2 крупные моркови, очищенные и нарезанные
3 чеснока гвоздика, измельченная
1 средний нарезанный цуккини
2 большие шляпки грибов портобелло, нарезанные
1 стакан кукурузы (замороженной или консервированной, высушенной)
1 банка (15 унций) черных бобов, без соли
1 банка (15 унций) больших северных бобов, без соли
1 банка (15 унций) белых бобов каннеллини, без соли
1 банка (15 унций) овощного бульона с низким содержанием натрия, обезжиренным
1 банка (28 унций) измельченных помидоров, без соли
1 чашка воды 3 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки молотого тмина
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сахара или Splenda
1 столовая ложка кошерной соли
1/2 столовой ложки черного молотого перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
Указания:
Разогреть масло в большом количестве В голландской духовке добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и морковь и готовьте около 5 минут на среднем огне до размягчения.Добавьте чеснок, кабачки, грибы и кукурузу и готовьте еще 3 минуты. Добавьте бобы (промытые и высушенные), бульон, измельченные помидоры и специи и увеличьте огонь до средне-сильного еще на 5 минут. Накрыть крышкой и варить 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Перец чили можно переложить в мультиварку на медленном огне еще на 3-4 часа. В холодные осенние и зимние дни подавайте с кукурузным хлебом халапеньо или малосольными крекерами.
Подавать с начинкой из чили-батончика: нарезанных авокадо, сметаны, тертого сыра чеддер, полосок тортильи, нарезанного зеленого лука, дольки свежего лайма, хлопьев красного перца и свежей нарезанной кинзы.
Рецепт теплого южного перца чили для холодных зимних дней
Горячий горшок с чили в холодный зимний день — один из самых приятных продуктов на юге, особенно в Техасе. Чили согревает изнутри и снаружи, к тому же он сытный, легкий в приготовлении и питательный. Нет ничего лучше, не так ли?
У каждого есть своя собственная домашняя версия, и моя немного отличается от обычных блюд в этом регионе, поскольку здесь много болгарского перца и помидоров.Я предпочитаю «без бобов» в ряду с чили, но не стесняйтесь менять вещи и делать свой рецепт своим.
Хоть он и не вегетарианский, в моем рецепте чили определенно много овощей. Я люблю специи, но пряность готового блюда легко изменить. Сметана — моя добавка, если я настроен на чуть менее острое блюдо.
После приготовления ингредиентов нагрейте оливковое масло, чтобы начать вечеринку.

Когда масло начнет мерцать, добавьте в кастрюлю лук, белые части зеленого лука и все перцы. Когда они станут мягкими, добавьте чеснок и готовьте в течение минуты. Достаньте смесь из кастрюли и отложите перед приготовлением говяжьего фарша.
Лук и перец богаты антиоксидантами, повышающими иммунную систему, и витамином C , поэтому мой перец чили не только согревает, но и помогает поддерживать здоровье!
После того, как кастрюля опустеет, добавьте в кастрюлю говяжий фарш и две чайные ложки соли.
Я предпочитаю говяжий фарш 85/15, потому что готовый результат более мясистый и нежный. Говядина богата множеством витаминов и минералов, не последним из которых является железо. Если вы предпочитаете вегетарианский путь, просто добавьте свой любимый сорт консервированной фасоли.
П.С. — Вы можете получить скидку 5 долларов на покупку мяса на 50 долларов в рамках предложения по понедельникам для участников на этой неделе (15.01). Не участник? Зарегистрироваться Сегодня!

После того, как говядина прожарилась и раскололась, снова добавьте лук в кастрюлю.Перед добавлением специй создайте в центре кастрюли углубление. Кратковременное поджаривание специй в колодце поможет сделать аромат более ярким.
Специи — это один из богатейших источников антиоксидантов для вашего рациона. Я люблю добавлять немного порошка чили чипотле, чтобы получился дымный пинок.
Теперь он начинает напоминать перец чили.
Добавьте помидоры. Они добавляют яркую нотку сладости и кислотности, чтобы сбалансировать вкус.
ТОЛЬКО В ЭТИ ВЫХОДНЫЕ: мы рассылаем текстовое предложение со скидкой 5 долларов на покупку продуктов за 75 долларов! Чтобы зарегистрироваться, отправьте текстовое сообщение JOIN [введите номер вашего магазина] на номер 59652.
Не знаете номер вашего магазина? Вы можете использовать наш поиск магазинов или отправить нам электронное письмо по адресу [email protected]
Добавьте воды до достижения нужной консистенции, а затем дайте ей немного покипеть, чтобы ароматы смешались. Когда все будет готово, добавьте нарезанную кинзу.
Мне нравится аромат и цвет, которые придает кинза блюду, но если вы больше склоняетесь к тому, что кинза на вкус как мыло, не стесняйтесь пропустить ее.
Добавляйте в избранное и наслаждайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних лука, нарезанных средними кубиками
4 луковицы, белые части измельченного и зеленые ботвы, нарезанные тонкими ломтиками для начинки
1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный средними кубиками
1 большой желтый или апельсиновый перец, мелко нарезанный
2 средних халапеньо, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченный
2 фунта 85/15 говяжьего фарша
2 чайные ложки соли
½ стакана порошка чили
2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки молотого тмина
2 чайные ложки порошка чеснока
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка сушеного орегано
¼ чайной ложки порошка чипотле чили (по желанию)
1 банка измельченных помидоров (23 унции)
2 стакана фильтрованной воды
2 столовые ложки свежих листьев кинзы, нарезанных
32
TOP
Тёртый сыр
Кукурузные чипсы или чипсы из тортильи
Сметана
Нарезанный зеленый лук

9 0010 ИНСТРУКЦИЯ

1.После приготовления всех ингредиентов нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

2. Добавьте лук, белую часть зеленого лука и перец в кастрюлю с оливковым маслом и готовьте 6-8 минут до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты, постоянно помешивая.

3. Вынуть лук из кастрюли и отложить. Добавьте говяжий фарш и соль. Готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока говядина не перестанет быть розовой, и готовьте, периодически помешивая, около 8-10 минут.

4. Добавьте приготовленную луковую смесь обратно в кастрюлю и перемешайте.

5. Сделайте углубление в середине смеси из говяжьего фарша, добавьте все специи и готовьте тридцать секунд перед добавлением в говяжью смесь ( кратковременное поджаривание специй на сухой сковороде помогает раскрыть ароматы).

6. Добавьте измельченные помидоры в банку. Добавьте воды до достижения нужной консистенции (около двух стаканов) и отрегулируйте заправку. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте чили слегка покипеть, пока мясо не станет мягким, а аромат не растает (примерно 20–30 минут).При необходимости добавьте воды, чтобы отрегулировать консистенцию. Выключите огонь, добавьте нарезанную кинзу.

7. Подавать с желаемой начинкой.

Нужно еще несколько быстрых рецептов, чтобы согреться? Обратите внимание:

Мускатная тыква — сезонный фаворит из-за ее восхитительного маслянистого оттенка, а также она очень питательна! Ознакомьтесь с рецептом от диетолога Анджелы Ларсон.

Репа — восхитительная низкоуглеводная альтернатива картофелю, содержащая менее половины калорий и углеводов.Кроме того, они богаты минералами, витаминами группы B, витамином C и, что наиболее важно, ароматизаторами.

Ознакомьтесь с любимыми рецептами Кейт для #NationalSoupMonth: белый куриный чили и суп из тосканской фасоли и капусты!

Анджела Ларсон — зарегистрированный диетолог (RD), которая работает с Brookshire Brothers, продвигая настоящие свежие, настоящие вкусные продукты и просвещая население по вопросам питания. Она также клинический диетолог, представляющий Медицинский центр Woodland Heights в Лафкине, где проводит разъяснительную работу по вопросам питания и питания.Еда — ее страсть, поэтому Анджела любит пробовать новые рецепты и изучать более целостную сторону питания. Анджела любит готовить, садиться в сад и проводить время на природе. Помимо блога Brookshire Brothers, ищите ежемесячные статьи Анджелы в Charm East Texas.

Перец чили для зимней разминки — Meemaw Eats

Поскольку Зимний шторм Олимпия продолжает обрушиваться на большую часть Среднего Запада и Восточного побережья, горшок с моим перцем чили для зимнего разогрева казался идеальным способом посочувствовать тем, кого ударили замораживающий лед и снег, даже если я делаю это из солнечного климата Флориды.

Я готовлю перец чили почти пятьдесят лет… и я уверен, что моя семья согласится, что я никогда не делал это одинаково дважды! Некоторые ингредиенты остаются неизменными каждый раз, когда я варю чили на медленном огне:

Говяжий фарш
Сахар (Ага… правильно. Сахар. Иногда коричневый, иногда белый… а иногда ОБА!)
Фасоль (обычно нескольких видов)
Репчатый лук
Чеснок

Но после этих основ мой рецепт имеет тенденцию меняться от одной партии к другой.Иногда добавляю томатный сок… или коктейль из овощного сока. И томаты измельченные и / или нарезанные кубиками. И томатный соус или томатная паста. Или оба.

И другие овощи, которые я добавляю, обычно основаны на том, что я хранил в холодильнике в тот день. Да… в моем чили ОВОЩИ! Я люблю пробирать овощи, когда это возможно. (Не говори!) Всегда пытаюсь съесть эту радугу. (Даже если я добавлю в него какие-нибудь непослушные ингредиенты, такие как сыр и сметана!)

На этот раз я взял ручку и записал ингредиенты, которые бросил в горшок … и вот он …

Chili Winter Warm-up

2016-02-15 09:28:56

Поскольку снег и лед продолжают накрывать большую часть страны, этот Winter Warm-up Chili является прекрасным противоядием от зимних штормов.Сделанный из говядины, бобов и овощей, он обязательно согреет эти холодные кости!

Ингредиенты

От 1 1/2 до 2 фунтов. говяжий фарш, обжаренный и высушенный
2 ст. Оливковое масло первого отжима
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3-4 зубчика чеснока, измельченные
4 стебля сельдерея (с листьями), нарезанные кубиками
зеленый, красный, оранжевый или желтый перец, нарезанный кубиками (эквивалент одного большого перца )
1 6 унций. банка томатной пасты
1 28 унций.банка измельченных или нарезанных кубиками помидоров
1 16 унций. банка томатный соус
2 16 унций. банка фасоли чили в мягком соусе
2 банки, полных воды (просто наполните обе банки фасоли чили и вылейте их!)
1 16 унций. банка черных бобов, промытые и высушенные (ВСЕГДА промывайте черную фасоль, .. эта жидкая «жижа» в банке не вкусная!)
1 столовая ложка белого сахара с горкой (по вкусу)
2 столовые ложки коричневого сахара с горкой (по вкусу)
1 столовая ложка тмина (или по вкусу)
1 столовая ложка порошка чили (или по вкусу)
Соль и перец (по вкусу)

Инструкции

В голландской духовке или кастрюле с толстым дном поджарьте говяжий фарш и слить.Вынуть из кастрюли.
Добавьте все овощи в оливковое масло и перемешивайте, пока они не станут мягкими.
Сделайте «углубление» в овощах и добавьте тмин и порошок чили на дно сковороды, а затем перемешайте с овощами. (Этот шаг позволяет высушенным специям раскрыться и «расцвести», чтобы усилить аромат смеси.
Продолжайте помешивать несколько минут, затем сделайте еще одну «лунку», прижмите томатную пасту ко дну сковороды и оставьте он там на минуту…затем снова перемешайте. (На этом этапе из томатной пасты удаляется «консервированный» привкус и пробуждается томатный аромат.)
Не сжигайте ее, но если томатная паста начинает слегка коричневеть, ничего страшного! А если немного прилипнет к сковороде … тоже хорошо! Этот липкий кусочек на дне сковороды имеет ТОННЫ аромата, и он выйдет из сковороды, как только вы добавите воду и помидоры и соскребете его.
Добавьте приготовленное мясо обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Добавьте две банки фасоли чили и наполните каждую банку водой.Вылейте эту жидкость в кастрюлю. (Нет смысла тратить впустую весь этот хороший соус, оставшийся в каждой банке.)
Промойте черную фасоль, слейте воду и добавьте ее в кастрюлю.
Добавьте белый и коричневый сахар и хорошо перемешайте.
Теперь вы можете добавить больше воды, если хотите более жидкий перец чили … и попробовать, чтобы убедиться, что уровень специи вам подходит.
Не бойтесь добавлять больше специй, сахара, соли или перца.
Накройте крышкой и дайте ей покипеть не менее 30 минут, чтобы ароматы смешались.При необходимости добавьте жидкости во время приготовления.

Meemaw Eats https://www.meemaweats.com/

Fresh-Tomato Chili ♥ Рецепт

Сегодняшний рецепт: мясной домашний перец чили, приготовленный из свежих помидоров вместо консервированных, отличный способ использовать излишки садовых помидоров, особенно в конце сезона, когда он тоже немного остынет. Более того, свежие помидоры, подаваемые сверху перца чили, прекрасны!

Три варианта приготовления: «Медленное приготовление» на плите, «Медленное приготовление» в духовке или использование настоящей жаровни.Свежий и сезонный. Поздняя летняя классика. Отлично подходит для приготовления еды. Высокий протеин. Дружелюбны к весонаблюдателям и дружелюбны к фристайлу. Без глютена. Whole30 Friendly.

В субботу на фермерском рынке женщина, торгующая помидорами, сообщила, что годами она отбивалась от Vicious Tomato Fiends, также известных как Box Turtles. По ее словам, даже одна черепаха может опустошить хороший сад, потому что она поднимется, откусит один кусочек, затем перейдет к следующему помидору и откусит еще один! Разве черепахи не знают о Клубе чистой тарелки ?! Или пищевые отходы?

В любом случае в нашем саду не должно быть черепах, потому что в нем до сих пор как сумасшедшие выращивают ромские помидоры.На прошлой неделе мы собрали огромную корзину, и я хотел использовать ее как можно скорее. Вот что я узнал:

Делают ли свежие помидоры из сада отличный домашний перец чили?

Да, из свежих помидоров получается отличный перец чили — не лучше, чем консервированные помидоры, но все же отличный перец чили. Если у вас есть много помидоров, которые нужно израсходовать, да, конечно, сделайте чили. Но чили, приготовленный из свежих помидоров, не сильно отличается от чили, приготовленного из консервированных помидоров.
Отличный перец чили с действительно хорошими свежими садовыми помидорами? Теперь , это особенный ! Нам понравилось, как глубокий / темный / пряный / пряный перец чили контрастировал с холодными / влажными / свежими помидорами.Великолепно, сделаю это снова!

Как заменить консервированные помидоры в чили свежими помидорами

Это замена 1: 1, просто замените фунт свежих помидоров на каждую банку помидоров на 15 унций.
По-настоящему спелые помидоры могут нуждаться в небольшой обрезке, чтобы в кастрюлю с перцем чили не попадали помятые пятна.
На самом деле не нужно бланшировать помидоры, чтобы удалить кожицу. Кожура готовится и тает в чили, так как он готовится очень долго.

Обновлено в 2019 г.Впервые опубликовано в 2015 году.

РЕЦЕПТ ДЛЯ СВЕЖИХ ТОМАТОВ ЧИЛИ

Практическое время: 40 минут вперед
Время приготовления: 2-6 часов
Время подачи к столу: 24 часа
На 12 чашек

ЧИЛИ СПЕЦИИ
2 столовые ложки порошка чили
4 чайные ложки тмина
4 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки сушеного укропа
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки молотого чипотле
Щедрый молотый, свежемолотый черный перец

ЧИЛИ
2 фунта говяжьего фарша
1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
1 зеленый перец, мелко нарезанный
2 фунта спелых летних помидоров, крупно нарезанные
4 средних помидора, мелко нарезанные
3 початка кукурузы , только ядра (как отрезать кукурузу от початков)
1 литр говяжьего бульона

НА ОБСЛУЖИВАНИЕ
Нарезанные свежие помидоры
Нарезанные свежие авокадо

СПЕЦИИ ЧИЛИ Смешайте специи в миске.

ЧИЛИ В большой голландской духовке готовьте мясо, пока оно не начнет подрумяниваться; в говяжьем фарше должно быть достаточно жира, чтобы он не прилипал, но если это так, добавьте пару брызг воды. Добавьте лук и зеленый перец, дайте вариться, часто помешивая, пока лук не станет окрашиваться; не торопитесь с этим шагом, богатый вкус — награда пациента! Когда мясо подрумянится, а лук станет золотистым, добавьте специи чили, равномерно распределив.

Добавьте помидоры, томатилло и кукурузу и доведите до кипения.Добавить говяжий бульон и снова довести до кипения.

«МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ» НА ПЕЧИ Если ваша плита может поддерживать медленное кипение, это отличный вариант, и ваш дом будет пахнуть великолепно! Накройте голландскую духовку и дайте закипеть на очень слабом огне, время от времени проверяя и помешивая, чтобы убедиться, что он не кипит слишком сильно / слишком мало, примерно 2–3 часа. Откройте крышку и дайте кипятиться, пока перец чили не станет желаемой консистенции.

КАК «МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ» В ПЕЧИ Если ваша плита слишком горячая, чтобы поддерживать медленное кипение без пригорания, накройте голландскую духовку и поместите перец чили в духовку, нагретую до 200F / 100C.Дать «готовить на медленном огне» 4 — 6 часов. Раскройте чили и дайте ему продолжать медленное приготовление в духовке, пока чили не станет желаемой консистенции; Чтобы ускорить процесс, вы можете снова поставить перец чили на плиту и дать ему покипеть с закрытой крышкой на слабом огне, часто помешивая, чтобы дно не подгорело.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ Переложите перец чили в мультиварку, накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение часа, затем на медленном огне в течение 4-6 часов. Раскройте перец чили и дайте ему продолжать готовить в мультиварке в течение часа или около того, пока перец чили не станет желаемой консистенции.

Однако перец чили был приготовлен, накрыть крышкой и поставить в холодильник до следующего дня, чтобы ароматы слились воедино.

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ Разогрейте перец чили. Перелейте в миски, сверху положите свежие помидоры и кубики авокадо.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Большинство перцев чили действительно лучше приготовить в один прекрасный день и подать на следующий.

ЛЕСТНИЦЫ Остатки разогреются красиво, просто разогрейте пару минут в микроволновой печи.

СОВЕТЫ И КУХОННЫЕ ЗАМЕТКИ ALANNA
Этот перец чили довольно острый, не «горячий», а пряный.Если вы предпочитаете укротить вкус, вы можете разрезать специи пополам.
Нам нравится густой перец чили, больше похожий на тушеное мясо, чем на суп, поэтому я немного уменьшил его. Возможно, вам захочется, чтобы он был тоньше, или чтобы он пошел дальше, если да, просто уменьшите его настолько, насколько захотите.
ЧИЛИ НУЛЕВОЙ ТОЧКИ! Весонаблюдатели, сделайте свежий томатный перец чили еще более дружелюбным для фристайла, заменив фарш из курицы или индейки. Это был бы чили с нулевой точкой!

Ищете новые полезные способы приготовления овощей? В Veggie Venture представлены сотни суперорганизованных быстрых, простых и полезных рецептов овощей и знаменитый овощной алфавит из спаржи и цуккини.Присоединяйтесь к « veggie evangelist » Аланне Келлогг, чтобы исследовать захватывающий мир обычных и не очень распространенных овощей, сезонных и основных продуктов, пикантных и сладких, салатов к гарнирам, супов на ужин, от простых до особенных.

Перец чили в медленноварке (ЛУЧШИЙ перец чили когда-либо!)

Медленная плита Чили — один из моих самых популярных рецептов за все время, осенью и зимой тысячи людей готовят его каждый день! И не зря, это лучший чили в мультиварке! Он невероятно ароматный, богатый белком и очень сытный, к тому же это ужин, на который может согласиться каждый.

Нравится этот рецепт? Обязательно попробуйте мой высоко оцененный белый цыпленок с чили!

Лучший рецепт чили в горшочках!

Перец чили — одно из моих любимых блюд, и я его постоянно готовлю. Это рецепт, который любят все в семье, и он полезен для души, это идеальная комфортная еда.

Этот способ приготовления в мультиварке — мой любимый чили. Вкус чили в мультиварке богатый и крепкий, текстура говядины такая нежная, и она всегда получается идеальной!

Именно таким и должен быть говяжий фарш с чили.Шесть часов медленного приготовления создают лучший перец чили!

И я уже упоминал, как легко это сделать? Это очень просто, так что это, скорее всего, станет рецептом, который вы не захотите потерять!

Смотрите, как это просто!

Какие ингредиенты входят в состав Crockpot Chili?

Оливковое масло: использовать для тушения. Подойдет и растительное масло, если оно у вас под рукой.
Говяжий фарш: Я рекомендую использовать постное мясо на 85%.В нем хорошее соотношение жира для подрумянивания, но не слишком много.
Желтый лук и чеснок: ароматические вещества , придающие много аромата. Для достижения наилучших результатов используйте свежий чеснок.
Консервированные помидоры с зеленым чили: Если вы не можете найти указанный размер, вы можете использовать 2 банки помидоров (14,5 унций), а затем добавить 1 банку (4 унции) нарезанных кубиками зеленого чили.
Томатный соус: придает ему приятную основу со вкусом томатов и делает его похожим на тушеное мясо.
Говяжий бульон: это делает его более жидким, если вы совсем не хотите, чтобы он был жидким, вы можете отказаться от него.Если хочешь больше супа, добавь еще немного.
Специи ( порошок чили, тмин, перец, сахар, кориандр, S&P ) : ключ к отличному перцу чили. Этот рецепт с ними не скупердяй.
Какао-порошок: Этот секретный ингредиент добавляет глубины. Не волнуйтесь, это не будет вкусом шоколада.
Темная и светлая фасоль: Если у вас нет обоих оттенков, просто используйте два темных.

Как приготовить чили в медленном огне?

Этот перец чили так легко приготовить, что мультиварка делает большую часть работы! Вот как вы его приготовите:

Обжарить ароматические вещества, добавить в мультиварку: Нагрейте оливковое масло в большой и глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
Добавьте лук и обжарьте 3 минуты, затем добавьте чеснок и тушите еще 30 секунд. Вылейте лук в мультиварку на 6 или 7 литров (у меня их несколько, и я предпочитаю эту ЗДЕСЬ).

Коричневая говядина: Верните сковороду на средний или высокий уровень, добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не подрумянится.
Слейте жир, добавьте говядину в мультиварку: Слейте большую часть жира из говядины, оставив около 2 столовых ложек с говядиной (это необязательно, я думаю, это рекламирует вкус, но вы можете слить все это, если хотите).Вылейте обжаренную говядину в мультиварку.

Добавьте жидкости и приправы: Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон, порошок чили, тмин, перец, какао-порошок, сахар, кориандр и приправьте смесью солью и перцем по вкусу.
Готовьте на медленном огне: Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5-6 часов.

Добавьте фасоль: Добавьте темную и светло-красную фасоль и дайте ей нагреться примерно 2 минуты.
Подавать в теплом виде с желаемой начинкой.

Могу ли я приготовить этот перец чили в горшочке быстрого приготовления?

Вот способ приготовления этого рецепта чили в горшочке ЗДЕСЬ.

Можно ли приготовить этот перец чили на плите?

Если у вас нет мультиварки, ее также можно приготовить на плите. Обжарить лук, подрумянить говядину, добавить другие ингредиенты, кроме фасоли, затем варить 2–3 часа на слабом огне. Затем добавьте фасоль.

Что мне подавать с чили в мультиварке?

Подавать с кукурузным хлебом или с печеным картофелем.

Как заморозить перец чили

Этот перец чили очень хорошо замораживается и очень хорошо разогревается. На самом деле у меня почти всегда есть немного в морозилке.

Отлично подходит для приготовления еды! Я замораживаю маленькие партии для школьного обеда для своих детей, а затем упаковываю их в термос. Или я иногда делаю двойную порцию (используя две мультиварки), а затем замораживаю партию на ужин на следующей неделе.

Что можно приготовить из оставшегося перца чили?

Когда у меня есть перец чили, я люблю подавать его вместе с тако навахо.Просто процедите жидкость шумовкой и подайте к столу.

Советы по приготовлению лучшего чили в мультиварке:

Не пропускайте обжаривание лука перед добавлением в мультиварку. Если вы это сделаете, вы получите хрустящий лук в чили.
Используйте говяжий фарш хорошего качества. Мне нравится использовать 85% постную говядину Ангус. Избегайте употребления говядины в трубках — это говядина низкого качества.
Для еще большего аромата можно перед добавлением в перец чили цветить специи. Для этого просто обжарьте их с луком в течение последней минуты.
Если есть время, приготовьте говядину двумя порциями. При приготовлении 1 фунта говядины за раз остается больше места для подрумянивания, а не только для приготовления на пару. И, конечно же, подрумянивание придает невероятный аромат.
Избегайте приготовления на сильном огне. Такое медленное приготовление дает время, чтобы эти ароматы раскрылись и слились вместе, и это сделает говядину более нежной.
Дождитесь добавления бобов до конца. Консервированные бобы уже приготовлены, поэтому, если вы добавите их вначале, они получатся слишком мягкими.

Возможные варианты:

Добавьте нарезанный кубиками красный или зеленый болгарский перец вместе с овощами при обжаривании.
Если вам нравится острый перец чили, добавьте к овощам один-два перца халапеньо с семенами.
Подавать с тертым чеддером, сметаной, нарезанными кубиками авокадо, чипсами из тортильи или солеными крекерами.
Дайте полностью остыть перед хранением в холодильнике или морозильной камере. Всегда используйте герметичные контейнеры.

Еще больше вкусных рецептов чили, чтобы попробовать!

Медленноварка Чили

Один из моих самых популярных рецептов и не зря! Это лучший перец чили, который я когда-либо пробовала! Медленное приготовление позволяет смешать ароматы и сделать говядину максимально нежной.Попробуйте сегодня вечером и узнайте, почему всем это нравится! Рецепт рассчитан на 12 чашек.

Порций: 8 порций

Подготовка15 минут

Готовка 6 часов 10 минут

Готовность: 6 часов 25 минут

1 столовая ложка оливкового масла
2 фунта постный говяжий фарш
1 большой желтый лук , мелко нарезанный
3 зубчика чеснока , мелко нарезанный
2 банки (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленый перец чили *
3 банки (8 унций) томатный соус
1/2 стакана говяжьего бульона
2 столовые ложки порошка чили
2 1/2 чайных ложки молотого тмина
2 чайные ложки перец
2 чайные ложки несладкий какао-порошок
1 чайная ложка сахарный песок
1/2 чайной ложки молотый кориандр
Соль и свежемолотый черный перец
1 банка (15 унций) темно-красный фасоль , высушенная и промытая
1 банка (15 унций) светлая красная фасоль , высушенная и промытая
Измельченный сыр чеддер , для сервировки

Нагрейте оливковое масло в большой и глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
Добавьте лук и тушите 3 минуты, затем добавьте чеснок и тушите еще 30 секунд. Вылейте лук в мультиварку на 6 или 7 литров (мне нравится ЗДЕСЬ).
Верните сковороду на средний или высокий уровень еды, добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не подрумянится.
Слейте большую часть жира из говядины, оставив около 2 столовых ложек с говядиной (это необязательно, я думаю, что это рекламирует вкус, но вы можете слить весь жир, если хотите). Вылейте обжаренную говядину в мультиварку.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон, порошок чили, тмин, перец, какао-порошок, сахар, кориандр и приправьте смесью солью и перцем по вкусу.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5-6 часов.
Добавьте темную и светло-красную фасоль и дайте ей нагреться примерно 2 минуты. Подавать в теплом виде с желаемыми начинками.

Ищите помидоры с «мягким» зеленым перцем чили. Вы также можете использовать 2 банки (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров и 1 банку зеленого чили (4 унции), высушенных.
Если вы хотите, чтобы говядина подрумянилась лучше, поджарьте ее двумя порциями. Только крошить и время от времени помешивать.
Чтобы добавить еще большей глубины вкуса, вы можете придать цвету специи, обжарив их с ароматическими веществами, добавив их в последнюю минуту обжаривания лука.
Если вы хотите разбавить чили в конце, добавьте еще 1/2 стакана говяжьего бульона. Если вам нравится по-настоящему густой перец чили, можно вообще отказаться от говяжьего бульона.
Другие идеи для начинки — сметана, нарезанный красный или зеленый лук, жареный перец или острый соус.
По желанию подавать с печеным картофелем, кукурузным хлебом, печеньем, солеными крекерами или чипсами из тортильи.

Пищевая ценность

Медленноварка Чили

Сумма на порцию

калорий 415 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жир 14 г 22%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 595 мг 26%

Калий 3 40102% Углеводы 38 г 13%

Клетчатка 11 г 46%

Сахар 8 г 9%

Белок 32 г 64%

Витамин A 1375IU 28%

Витамин C 19.7 мг 24%

Кальций 110 мг 11%

Железо 8,5 мг 47%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Сообщение изначально опубликовано 10 февраля 2013 г. Фотографии обновлены 2 февраля 2019 г., текст и примечания к рецептам последний раз обновлены 15 декабря 2019 г.
Рецепт Воскресного Чили — Щепотка Ням
Это ЛУЧШИЙ Воскресный Чили! Говядина, бекон, помидоры, нарезанные овощи, фасоль и специи — это обязательная уютная погода на выходных!
ПОДНИМИТЕ РУКУ, ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ ЧИЛИ!
Вот в чем дело — я люблю перец чили.Но вот еще кое-что — я очень разборчив с чили. Мне нравится чили, то есть:
Толстый! Мега толстый.
Крупные, но маленькие, ровные куски — пожалуйста, никаких огромных кусков помидоров.
Пряный, но не такой, как острый вкус огня во рту. Просто уютный, теплый, пряный зимний полдень.
Beany в умеренных количествах. Я хочу знать, что есть бобы, но не думать о бобах с каждым кусочком.
Итак … на этом я хотел бы представить вам мой новый любимый Sunday Chili.
Что мне нравится в этом чили
Он густой и достаточно крупный, острый и чрезвычайно ароматный, но не острый, сбалансированный между мясом, бобами и овощами, и прекрасно поддается зачерпыванию (на самом деле, для чего еще перец чили).
И не говоря уже о том, что он делает ту волшебную штуку с чили, где он СТАНОВИТСЯ ЛУЧШЕ, КАК ОСТАВЛЯЕТСЯ.
Что за вкусность тушится в этом?
У нас есть для вас действительно простой и вкусный список ингредиентов.
Говяжий фарш
Бекон
Халапеньо, лук и чеснок
Морковь (по желанию)
Специи
Измельченные помидоры и томатная паста
Фасоль
Бульон
Готовим!
Мы собираемся начать с того, что сделаем эти ломтики бекона хрустящей корочкой.Здесь очень важный шаг — сделайте дополнительный ломтик бекона, чтобы он стал хрустящим, и жуйте, пока остальной перец чили готовится. Это очень важно.
Теперь оставьте жир с бекона на сковороде и положите туда нарезанные овощи. Лук, чеснок, морковь, халапеньо — все это идет в кастрюлю.
Затем добавьте говяжий фарш и специи. Ооооо! Вещи пахнут действительно хорошо!
Добавьте томатную пасту, помидоры, фасоль, бульон и хрустящие кусочки бекона (ну вы знаете, те, которые у вас остались, по крайней мере, после перекуса).Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и возьмите журнал и бокал вина. Или, может быть, более реалистично в вашем доме разгрузите школьные рюкзаки, сложите белье и послушайте, как собака лает на случайную белку во дворе, потому что в этот момент ужин в значительной степени готовится сам.
Соберите начинку (может быть, кинза, возможно авокадо, определенно чипсы!) И давай, ууууууууууууууууууууу!
Секретный ингредиент, делающий это так хорошо
Бекон! Бекон еще не упоминался ?! Вы нуждаетесь в этом.Он хрустящий, дымный и удивит как следует. Плюс бонус! Вы можете просто обжарить овощи прямо в этом жире бекона.
Благослови это.
Плюс, специи! Здесь все дело в специях, друзья. Используйте действительно свежие специи. Просто поверьте! Зайдите в кухонный шкаф или ящик для специй прямо сейчас и убедитесь, что у вас нет никаких специй, которые вы все еще используете, которые были сделаны с 1986 года, потому что да, прически были тупыми, но нет, ваши специи определенно не все еще Boppin ‘с тех пор.Мы используем порошок чили, тмин, орегано, чесночный порошок и соль, которые являются такими продуктами на кухне, что вы быстро их переварите.
Толстый или тонкий? Твой выбор!
Говяжий или куриный бульон отлично подойдет для жидкого перца чили. Бульон с низким содержанием натрия может работать в крайнем случае, если он есть под рукой — просто добавьте немного соли, чтобы все сбалансировать. Лично мне подходит густой перец чили, но просто добавьте немного бульона, если вам нужно его разбавить.
Все о начинках
Начинки — нужно ли вообще обсуждать? — райский салат-бар возможностей. Авокадо, сыр котчжа, сыр чеддер, кинза, зеленый лук, красный лук, сметана, измельченные чипсы из тортильи, измельченный кукурузный хлеб, фритос, если вы классный… да, да, и да.
Что хорошо сочетается с чили
Как вы знаете, в настоящее время я одержим однокомпонентной соккой, и я думаю, что золотая / хрустящая / хлебная текстура делает его отличным соусником с этим перцем чили.Но всегда есть чудо хлеба без замеса для чего-то более хрустящего, горячего, маслянистого и традиционного, классическая ситуация с кукурузным хлебом или старые добрые чипсы из тортильи для небольшого хруста.
Этот сытный, мясистый, крупный, медленно тушеный воскресный перец чили БЫЛ ТАМ для меня, и он может быть там и для вас.
Возьмите начинку, ковши и самую большую ложку для супа.
Воскресенье + Чили + Ты = Очень хорошая вещь.
Sunday Chili: часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать нарезанные кубиками помидоры?
Конечно! Мне очень нравится использовать здесь измельченные помидоры, но вы также можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками.
У меня под рукой есть все, кроме сала. Будет ли это работать без сала?
Будет. Бекон не обязателен, но СУПЕР хорошо! Более быстрая альтернатива — отказаться от бекона, но обжарить овощи в зарезервированном беконном жире — ведь беконный жир хранится в холодильнике, верно ?! ВРЕМЯ НАЧАТЬ.
Могу я приготовить этот перец чили в Instant Pot?
Конечно, можно! См. Инструкции в примечаниях к рецептам ниже.
Уф! Похоже, нужно нарезать много овощей. Какие-нибудь советы, чтобы ускорить это?
Скоростная подсказка! Вы можете купить предварительно нарезанные овощи или просто измельчить все овощи в кухонном комбайне! Менее точный, но очень быстрый и легкий.

Предпочитаете смотреть, а не читать?
Примечания источника: Рецепты перца чили, которые помогли мне придумать эту версию: О, рецепты перца чили быстрого приготовления от сладкого базилика и рецепты приготовления под давлением. (Последние несколько недель я начал готовить воскресный перец чили в Instant Pot, но понял, что предпочитаю обычную варочную версию, именно так я и пришел!)
Распечатать часы значок часов
Описание
Это ЛУЧШИЙ воскресный перец чили! Говядина, бекон, помидоры, нарезанные овощи, фасоль и специи — это обязательная уютная погода на выходных!
2 чайные ложки соль
1 1/2 фунта говяжий фарш
6 ломтиков бекон , нарезанные мелкими кусочками
половина луковицы , нарезанная кубиками
4 зубчика чеснок , измельченный
1 халапеньо , фарш
4 морковь , рубленая (по желанию)
2 1/2 столовые ложки порошок чили
2 столовые ложки тмин
1 столовая ложка орегано
1 чайная ложка чесночный порошок
3–4 столовые ложки томатная паста
1 банка емкостью 28 унций обжаренные измельченные помидоры
2 банки по 14 унций бобы, промытые и осушенные (мне нравятся черные бобы и фасоль пинто)
2 стакана говяжьего или куриного бульона (при необходимости можно добавить больше)
начинки: авокадо, сыр, сметана, чипсы из тортильи, красный лук, кинза
Смешайте соль с говяжьим фаршем.Отложите в сторону, чтобы он стал красивым и соленым, пока вы будете готовить другие ингредиенты. В большой голландской духовке на среднем огне обжарьте кусочки бекона до хрустящей корочки. Слейте воду по тарелкам, выстланным бумажным полотенцем. Слейте большую часть сала, но оставьте 1-2 столовые ложки для обжаривания.

Добавьте лук, чеснок, перец халапеньо и морковь. Обжарить до мягкости и аромата.

Добавьте говяжий фарш и специи. Обжаривайте до полной готовности.

Добавьте томатную пасту.Обжарить 2-3 минуты.

Добавьте помидоры, фасоль, бульон и бекон. Доведите до слабого кипения. Накройте его и дайте повиснуть на слабом огне не менее 30-45 минут, но в идеале 2+ часа (это помогает раскрыться вкусу, и поэтому это воскресный перец чили). Вы можете поочередно держать его на слабом огне и просто оставлять его в горячей кастрюле. Он загустеет, поэтому используйте дополнительную воду или бульон, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

БУМ! Сверху посыпьте всеми любимыми начинками.Планируйте вернуться к этому еще раз в следующее воскресенье.

Банкноты
Instant Pot Инструкции: Как только все подрумянится, вы можете добавить его в Instant Pot и готовить под давлением в течение 20-30 минут, чтобы сконцентрировать ароматы за меньшее время.
Инструкции по медленноварке: Когда все подрумянится, вы можете добавить его в мультиварку на медленном огне на 3 часа. Наслаждаться!
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Категория: Ужин
Метод: плита
Кухня: американская
Ключевые слова: рецепт чили, говядина чили с беконом, классический чили
Карта рецептов при поддержке
Больше добра чили
Еще одна вещь!
Этот рецепт является частью нашей страниц рецептов самых уютных и комфортных блюд.Проверьте это!
.