Как приготовить капусту белокочанную в кляре: Капуста в кляре рецепт – Основные блюда. «Еда»

Капуста в кляре — белокочанная капуста, жаренная в кляре, фото-рецепт

Белокочанная капуста в кляре – простое вкусное блюдо и отличный вариант “пристроя” капусты. Любителям этого популярного овоща, я думаю, понравится.

Вкуснее всего, конечно, это блюдо получается из молодой капусты, но из “старой” тоже будет отлично! С грузинской аджикой вообще супер!

Белокочанная капуста в кляре

Состав:

Стакан – 250 мл

• 1 маленькая белокочанная капуста или 1/2 небольшого вилка

Кляр:

• 1/2 стакана сметаны (или кефира)
• 1/2 стакана воды
• 7 ст. ложек (или сколько потребуется) муки
• 1 ч. ложка соли
• специи: черный перец, асафетида, куркума

Как приготовить белокочанную капусту в кляре:

1. Капустный вилок желательно порезать на куски так, чтобы у каждого был кусочек кочерыжки или просто порезать на плотные кусочки.
2. Отварить в пароварке минут 20 или в подсоленной воде до мягкости. Молодую капусту долго отваривать не стоит.

   Отваривание капусты в пароварке
   

3. Приготовить кляр, смешав воду, сметану, соль, специи и муку. Он должен получиться по консистенции как негустое тесто на оладьи. Изменяя густоту, такой кляр подойдет и для цветной капусты в кляре, и для овощного шашлыка в тесте, и для капустного шницеля, и даже для овощного омлета.
4. Куски капусты посолить (если вы отваривали их в пароварке) и макать в кляр, чтобы он обволок их со всех сторон.
   Капуста в кляре

5. Жарить на сковороде с разных сторон до румяной корочки под закрытой крышкой.

   Приготовление жареной капусты в кляре

6. Готовые кусочки желательно выкладывать на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жареная белокочанная капуста в кляре

Кстати, перед тем, как опускать в кляр, можно нафаршировать капусту. Для этого, между листиками нужно засунуть небольшие кусочки сыра, перца, помидоров, зелени. (Если капуста будет немного распадаться, ничего страшного, кляр ее будет держать.)

Фарширование белокочанной капусты

Полить одну сторону кляром, положить этой стороной на разогретую сковороду с маслом, а затем полить верх.

Обжаривание

Накрыть крышкой и жарить с двух сторон.

Фаршированная белокочанная капуста, жаренная в кляре

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много простых и вкусных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Белокочанная капуста в кляре КАПУСТУ рф

Белокочанная капуста в кляре — простое вкусное блюдо и отличный вариант «пристроя» капусты. Любителям этого популярного овоща, я думаю, понравится.

Вкуснее всего, конечно, это блюдо получается из молодой капусты, но из «старой» тоже будет отлично! С грузинской аджикой вообще супер!

Белокочанная капуста в кляре

Ингредиенты:

• 1 маленькая белокочанная капуста или 1/2 небольшого вилка

Кляр:

• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана воды
• 7 ст. ложек (или сколько потребуется) муки
• 1 ч. ложка соли
• специи: черный перец, асафетида, куркума

Как приготовить белокочанную капусту в кляре:

1. Капустный вилок желательно порезать на куски так, чтобы у каждого был кусочек кочерыжки или просто порезать на плотные кусочки.
2. Отварить в пароварке минут 20 или в подсоленной воде до мягкости. Молодую капусту долго отваривать не стоит.

   Отваривание капусты в пароварке

3. Приготовить кляр, смешав воду, сметану, соль, специи и муку. Он должен получиться по консистенции как негустое тесто на оладьи. Изменяя густоту, такой кляр подойдет и для цветной капусты в кляре, и для овощного шашлыка в тесте, и для капустного шницеля, и даже для овощного омлета.
4. Куски капусты посолить (если вы отваривали их в пароварке) и макать в кляр, чтобы он обволок их со всех сторон.

   Капуста в кляре

5. Жарить на сковороде с разных сторон до румяной корочки под закрытой крышкой.
   Приготовление жареной капусты в кляре

6. Готовые кусочки желательно выкладывать на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жареная белокочанная капуста в кляре

Кстати, перед тем, как опускать в кляр, можно нафаршировать капусту. Для этого, между листиками нужно засунуть небольшие кусочки сыра, перца, помидоров, зелени. (Если капуста будет немного распадаться, ничего страшного, кляр ее будет держать.)

Фарширование белокочанной капусты

Полить одну сторону кляром, положить этой стороной на разогретую сковороду с маслом, а затем полить верх.

Обжаривание

Накрыть крышкой и жарить с двух сторон.

жаренные на сковороде капустные листья, пошаговый рецепт с молодой белокочанной капустой

Белокочанная капуста – любимый овощ многих, кто следит за своим питанием и привык к здоровому образу жизни. С капустой готовится много разнообразных блюд, начиная с борща и заканчивая различными салатами. Но есть еще одно необычное и вкусное блюдо – это капуста в кляре. О том, как ее правильно приготовить, будет подробно рассказано в данной статье.

Полезные свойства овоща

Свежая и молодая белокочанная капуста – это настоящая кладезь витаминов и полезных минералов. Один кочан капусты содержит в себе витамины А, С, К, РР и витамины группы В. Кроме того, в этом овоще есть магний, калий, кальций, цинк, фолиевая кислота, железо.

Еще одна особенность капусты в том, что она содержит уникальный и редкий Витамин U. Данный витамин обладает удивительной способностью нормализовать работу желудка и состояние желудочно-кишечного тракта. Витамин способен избавлять организм от вредных соединений, а также он увеличивает количество полезного холестерина в организме человека.

Если и дальше говорить о пользе овоща, то стоит упомянуть о том, что белая капуста способна стимулировать обменные процессы организма, положительно влиять на сердечную деятельность и не только. Этот овощ рекомендуют употреблять при различных заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, подагре и ишемии.

Капусту и блюда из нее можно по праву считать диетическими, ведь в ста граммах продукта содержится всего двадцать семь килокалорий. Блюда из этого овоща вполне можно включать в свой рацион во время диет.

В том случае, если человек страдает повышенной кислотностью желудочного сока, капусту лучше исключить из рациона. Также данный овощ не стоит употреблять при различных кишечных расстройствах и колитах.

Как правильно приготовить?

Приготовление капусты в кляре не занимает много времени. Простой пошаговый рецепт поможет создать оригинальное блюдо, если до прихода гостей осталось совсем недолго. Существует множество различных вариаций приготовления данного блюда. Готовить капусту в кляре можно большими кусками, допустимо сделать конвертики с начинкой, жарить овощи на сковороде или запекать в духовом шкафу.

Для того чтобы приготовить вкусно капусту в кляре, нужно сделать правильный кляр. Возьмите средний кочан капусты, разрежьте его на несколько частей и отварите в подсоленной воде. Варить нужно минут двадцать. Затем остывший овощ нужно нарезать на кусочки такого размера, чтобы их было удобно обжаривать.

Пока капуста полностью остывает, можно сделать кляр, для которого понадобятся:

• одно яйцо;
• сто-сто пятьдесят миллиграмм сметаны;
• шесть-семь столовых ложек муки;
• немного соли;
• любимые специи или травы (например, можно добавить немного рубленого укропа, который отлично сочетается с капустой).

Смешайте сырое яйцо со сметаной и специями, постепенно добавляйте муку, чтобы в итоге получилась правильная консистенция кляра. Это должно быть в меру густое, но при этом жидкое тесто. Окунайте кусочки капусты в кляр и выкладывайте на сковороду.

Обжаренная таким образом капуста может стать полноценным блюдом или даже гарниром.

Жареная капуста кусочками может кому-то не понравиться, так как получается много слоев. В этом случае можно приготовить блюдо по следующему рецепту:

• Разберите кочан на листья. Делать это можно легко и быстро, если знать некоторые секреты, которые будут описаны ниже.
• Капустные листья нужно отварить в подсоленной воде минут пять, не больше.
• После удалите все жесткие прожилки с листов и сверните каждый лист трубочкой.

Подготовьте кляр. Можно сделать самый обычный кляр, в состав которого входят:

• два яйца;
• три столовые ложки ледяной воды;
• соль;
• перец;
• мука.

При желании в любой кляр всегда можно добавить немного натертого сыра твердых сортов. А можно завернуть сыр в капусту, будет тоже очень вкусно. Каждую трубочку обмакните в кляре и жарьте на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Такая запеченная корочка понравится всем без исключения.

Чтобы приготовить необычное блюдо, можно воспользоваться следующим рецептом, который называется «Капустные конвертики в кляре»:

• Кочан нужно разобрать на листья и подготовить их – немного припустить в горячей воде, чтобы их можно было легко сворачивать конвертики.
• В качестве начинки вполне можно взять отварное куриное мясо, ветчину или просто сыр.
• Мясо или ветчину нужно нарезать мелкими кубиками. Ветчину можно натереть на крупной терке. Натрите сыр, лучше брать твердые сорта.
• Мясо смешайте с сыром и положите начинку в капустный лист. Сворачивать лист нужно так же, как при готовке голубцов.
• Затем приготовьте любой кляр и начинайте жарить конвертики. При желании можно предварительно обвалять их в муке, затем – окунуть в кляр, а после – обвалять в панировочных сухарях. Тогда блюдо получится еще вкуснее и сочнее.

Для тех, кто не употребляет мясо, есть отличный вегетарианский вариант:

• Одну морковь средней величины нужно натереть на крупной терке, обжарить на сковороде минуты две-три, затем добавить порезанный пластинами чеснок и мелкорубленый репчатый лук. Достаточно будет двух зубчиков чеснока и одной маленькой головки лука.
• Во время обжаривания нужно добавить немного паприки, соли и перца по вкусу.
• Как только овощи будут готовы, дайте овощной смеси полностью остыть.
• Можно натереть на терке сыр и добавить к овощной начинке, а можно использовать вареное яйцо, так же натерев его на терке. Такие конвертики будут не только вкусными, но и полезными.

Свежую

Если вы планируете готовить блюдо из только что купленной и принесенной с рынка свежей капусты, то наши советы придутся кстати. Обязательно удалите первые два-три листа с кочана, не стоит их использовать в пищу.

Обычно кочан промывается только сверху, а внутри между листьями могут остаться личинки. Чтобы избежать неприятных последствий, перед тем, как вы нарежете капусту пластинами или кубиками для последующей обжарки, рекомендуем разделить кочан на две половины и погрузить его в слегка подсоленную воду. Все ненужное всплывет на поверхность, и капуста будет чистой.

Если погружать в воду уже подготовленные куски капусты, то в воде они расползутся, и пожарить в кляре их будет сложно.

В том случае, если будет готовиться не просто капуста в кляре, а капуста с начинкой в виде конвертиков, то нужно правильно разобрать кочан на листья. Листья должны остаться целыми, они должны быть мягкими, чтобы было легко заворачивать в них начинку. Есть несколько способов, как можно легко отсоединить листья:

• Первый способ – традиционный. Возьмите вилку и вотките ее плотно в кочерыжку кочана. Держа за вилку, опустите кочан в кипящую воду, поворачивайте его, чтобы верхние листы полностью оказались в воде. Через минуты две извлеките кочан и снимите несколько листьев. Затем повторите процедуру. Листья будут легко отсоединяться, не будут рваться и станут мягкими. Вилка нужна для того, чтобы можно было легко и безопасно извлекать кочан из кипящей воды.
• Второй способ отлично подходит в том случае, если в доме есть микроволновая печь. Для начала нужно удалить кочерыжку. Сделать это просто – достаточно надрезать ее с нескольких сторон и удалить. Надрезы должны быть глубокими, чтобы кочерыжку можно было извлечь полностью. Затем положите кочан в микроволновую печь, включите ее на полную мощность на десять минут. После такой простой и быстрой процедуры листья будут мягкими, и вы легко сможете их снять.

Замороженную

Замораживать белокочанную капусту впрок – это идея, которая придет в голову не каждой хозяйке, ведь овощ этот вполне доступен круглогодично. Но некоторые замораживают капусту. Кто-то – целым кочаном, кто-то – уже порезанную на куски.

В том случае, если у вас в доме есть замороженный кочан капусты, его тоже можно готовить в кляре. Замороженный кочан достаточно оставить ненадолго при комнатной температуре, чтобы он немного оттаял. Как правило, с такого кочана листья снимаются легко и не нуждаются в том, чтобы их отваривали для размягчения.

Также можно заготовить впрок конвертики с начинкой, чтобы потом можно было пожарить их в кляре. Такая заготовка не нуждается в разморозке.

Советы

И еще несколько советов для любителей капусты в кляре:

• Перед обжаркой капусты в кляре убедитесь в том, что она полностью остыла. Если овощ будет немного горячим, то можно испортить кляр и вкус всего блюда.
• После того, как капуста сварится, ее лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Иначе во время жарки вода будет мешать приготовлению.
• Кляр лучше всего взбивать миксером, чтобы получить пышную и однородную массу. Чем лучше будет взбит кляр, тем нежнее получится блюдо.
• Для того чтобы кляр был воздушным и хрустящим, можно добавить немного пива. Возьмите любой рецепт, убавьте немного пропорцию молока или сметаны и замените эту часть ингредиента на пиво. Пиво лучше использовать светлое.
• Для пикантности в кляр всегда можно добавить те специи и приправы, которые сочетаются с капустой. Например, мелко нарубленный чеснок, кинза, укроп, паприка, душистый перец или даже мускатный орех.

Если в доме есть пароварка или мультиварка, то кусочки капусты можно приготовить в подобном приборе на пару.

О том, как сделать капусту в кляре, смотрите в следующем видео.

Молодая капуста жареная рецепты. Капуста в кляре: особенности и варианты приготовления

Белокочанная капуста – любимый овощ многих, кто следит за своим питанием и привык к здоровому образу жизни. С капустой готовится много разнообразных блюд, начиная с борща и заканчивая различными салатами. Но есть еще одно необычное и вкусное блюдо – это капуста в кляре. О том, как ее правильно приготовить, будет подробно рассказано в данной статье.

Полезные свойства овоща

Свежая и молодая белокочанная капуста – это настоящая кладезь витаминов и полезных минералов. Один кочан капусты содержит в себе витамины А, С, К, РР и витамины группы В. Кроме того, в этом овоще есть магний, калий, кальций, цинк, фолиевая кислота, железо.

Еще одна особенность капусты в том, что она содержит уникальный и редкий Витамин U. Данный витамин обладает удивительной способностью нормализовать работу желудка и состояние желудочно-кишечного тракта. Витамин способен избавлять организм от вредных соединений, а также он увеличивает количество полезного холестерина в организме человека.

Если и дальше говорить о пользе овоща, то стоит упомянуть о том, что белая капуста способна стимулировать обменные процессы организма, положительно влиять на сердечную деятельность и не только. Этот овощ рекомендуют употреблять при различных заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, подагре и ишемии.

В том случае, если человек страдает повышенной кислотностью желудочного сока, капусту лучше исключить из рациона. Также данный овощ не стоит употреблять при различных кишечных расстройствах и колитах.

Как правильно приготовить?

Приготовление капусты в кляре не занимает много времени. Простой пошаговый рецепт поможет создать оригинальное блюдо, если до прихода гостей осталось совсем недолго. Существует множество различных вариаций приготовления данного блюда. Готовить капусту в кляре можно большими кусками, допустимо сделать конвертики с начинкой, жарить овощи на сковороде или запекать в духовом шкафу.

Для того чтобы приготовить вкусно капусту в кляре, нужно сделать правильный кляр. Возьмите средний кочан капусты, разрежьте его на несколько частей и отварите в подсоленной воде. Варить нужно минут двадцать. Затем остывший овощ нужно нарезать на кусочки такого размера, чтобы их было удобно обжаривать.

Пока капуста полностью остывает, можно сделать кляр, для которого понадобятся:

• одно яйцо;
• сто-сто пятьдесят миллиграмм сметаны;
• шесть-семь столовых ложек муки;
• немного соли;
• любимые специи или травы (например, можно добавить немного рубленого укропа, который отлично сочетается с капустой).

Смешайте сырое яйцо со сметаной и специями, постепенно добавляйте муку, чтобы в итоге получилась правильная консистенция кляра. Это должно быть в меру густое, но при этом жидкое тесто. Окунайте кусочки капусты в кляр и выкладывайте на сковороду.

Обжаренная таким образом капуста может стать полноценным блюдом или даже гарниром.

Жареная капуста кусочками может кому-то не понравиться, так как получается много слоев. В этом случае можно приготовить блюдо по следующему рецепту:

• Разберите кочан на листья. Делать это можно легко и быстро, если знать некоторые секреты, которые будут описаны ниже.
• Капустные листья нужно отварить в подсоленной воде минут пять, не больше.
• После удалите все жесткие прожилки с листов и сверните каждый лист трубочкой.

Подготовьте кляр. Можно сделать самый обычный кляр, в состав которого входят:

• два яйца;
• три столовые ложки ледяной воды;
• соль;
• перец;
• мука.

При желании в любой кляр всегда можно добавить немного натертого сыра твердых сортов. А можно завернуть сыр в капусту, будет тоже очень вкусно. Каждую трубочку обмакните в кляре и жарьте на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Такая запеченная корочка понравится всем без исключения.

Чтобы приготовить необычное блюдо, можно воспользоваться следующим рецептом, который называется «Капустные конвертики в кляре»:

• Кочан нужно разобрать на листья и подготовить их – немного припустить в горячей воде, чтобы их можно было легко сворачивать конвертики.
• В качестве начинки вполне можно взять отварное куриное мясо, ветчину или просто сыр.
• Мясо или ветчину нужно нарезать мелкими кубиками. Ветчину можно натереть на крупной терке. Натрите сыр, лучше брать твердые сорта.
• Мясо смешайте с сыром и положите начинку в капустный лист. Сворачивать лист нужно так же, как при готовке голубцов.
• Затем приготовьте любой кляр и начинайте жарить конвертики. При желании можно предварительно обвалять их в муке, затем – окунуть в кляр, а после – обвалять в панировочных сухарях. Тогда блюдо получится еще вкуснее и сочнее.

Для тех, кто не употребляет мясо, есть отличный вегетарианский вариант:

• Одну морковь средней величины нужно натереть на крупной терке, обжарить на сковороде минуты две-три, затем добавить порезанный пластинами чеснок и мелкорубленый репчатый лук. Достаточно будет двух зубчиков чеснока и одной маленькой головки лука.
• Во время обжаривания нужно добавить немного паприки, соли и перца по вкусу.
• Как только овощи будут готовы, дайте овощной смеси полностью остыть.
• Можно натереть на терке сыр и добавить к овощной начинке, а можно использовать вареное яйцо, так же натерев его на терке. Такие конвертики будут не только вкусными, но и полезными.

Свежую

Если вы планируете готовить блюдо из только что купленной и принесенной с рынка свежей капусты, то наши советы придутся кстати. Обязательно удалите первые два-три листа с кочана, не стоит их использовать в пищу.

Обычно кочан промывается только сверху, а внутри между листьями могут остаться личинки. Чтобы избежать неприятных последствий, перед тем, как вы нарежете капусту пластинами или кубиками для последующей обжарки, рекомендуем разделить кочан на две половины и погрузить его в слегка подсоленную воду. Все ненужное всплывет на поверхность, и капуста будет чистой.

Если погружать в воду уже подготовленные куски капусты, то в воде они расползутся, и пожарить в кляре их будет сложно.

В том случае, если будет готовиться не просто капуста в кляре, а капуста с начинкой в виде конвертиков, то нужно правильно разобрать кочан на листья. Листья должны остаться целыми, они должны быть мягкими, чтобы было легко заворачивать в них начинку. Есть несколько способов, как можно легко отсоединить листья:

• Первый способ – традиционный. Возьмите вилку и вотките ее плотно в кочерыжку кочана. Держа за вилку, опустите кочан в кипящую воду, поворачивайте его, чтобы верхние листы полностью оказались в воде. Через минуты две извлеките кочан и снимите несколько листьев. Затем повторите процедуру. Листья будут легко отсоединяться, не будут рваться и станут мягкими. Вилка нужна для того, чтобы можно было легко и безопасно извлекать кочан из кипящей воды.
• Второй способ отлично подходит в том случае, если в доме есть микроволновая печь. Для начала нужно удалить кочерыжку. Сделать это просто – достаточно надрезать ее с нескольких сторон и удалить. Надрезы должны быть глубокими, чтобы кочерыжку можно было извлечь полностью. Затем положите кочан в микроволновую печь, включите ее на полную мощность на десять минут. После такой простой и быстрой процедуры листья будут мягкими, и вы легко сможете их снять.

Замороженную

Замораживать белокочанную капусту впрок – это идея, которая придет в голову не каждой хозяйке, ведь овощ этот вполне доступен круглогодично. Но некоторые замораживают капусту. Кто-то – целым кочаном, кто-то – уже порезанную на куски.

В том случае, если у вас в доме есть замороженный кочан капусты, его тоже можно готовить в кляре. Замороженный кочан достаточно оставить ненадолго при комнатной температуре, чтобы он немного оттаял. Как правило, с такого кочана листья снимаются легко и не нуждаются в том, чтобы их отваривали для размягчения.

Также можно заготовить впрок конвертики с начинкой, чтобы потом можно было пожарить их в кляре. Такая заготовка не нуждается в разморозке.

И еще несколько советов для любителей капусты в кляре:

• Перед обжаркой капусты в кляре убедитесь в том, что она полностью остыла. Если овощ будет немного горячим, то можно испортить кляр и вкус всего блюда.
• После того, как капуста сварится, ее лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Иначе во время жарки вода будет мешать приготовлению.
• Кляр лучше всего взбивать миксером, чтобы получить пышную и однородную массу. Чем лучше будет взбит кляр, тем нежнее получится блюдо.
• Для того чтобы кляр был воздушным и хрустящим, можно добавить немного пива. Возьмите любой рецепт, убавьте немного пропорцию молока или сметаны и замените эту часть ингредиента на пиво. Пиво лучше использовать светлое.
• Для пикантности в кляр всегда можно добавить те специи и приправы, которые сочетаются с капустой. Например, мелко нарубленный чеснок, кинза, укроп, паприка, душистый перец или даже мускатный орех.

Если в доме есть пароварка или мультиварка, то кусочки капусты можно приготовить в подобном приборе на пару.

О том, как сделать капусту в кляре, смотрите в следующем видео.

Отличный гарнир или самостоятельное блюдо – жареная молодая капуста. Кушанье готовится очень быстро из доступных недорогих продуктов. Получается в итоге вкусно и нежно. Капусту измельчаем и жарим на растительном масле вместе с репчатым луком и морковью. Понадобиться 20 минут. Такую еду можно приготовить даже когда гости на пороге. Хорошо, что ее можно дополнить фаршем, грибами или сосисками. Выйдет совершенно новое блюдо. Но вначале нужно освоить базовый рецепт.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная молодая – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 100 г;
• соль – ½ ч. л;
• масло растительное – 2 ст. л;
• специи – по желанию.

Приготовление

С кочана капусты снимаем верхние увядшие и поврежденные листья. Затем моем ее под проточной водой и стряхиваем жидкость. Подготовленный кочан разрезаем на четверти, каждую режем ножом. Можно не мельчить, так как в процессе жарки сырье в любом случае станет мягче.

Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду, наливаем масло и включаем огонь. Жарим 7 минут.

Готовим овощи. Чистим и моем их. Морковь нарезаем маленькими кубиками. Репчатый лук небольшими кусочками.

Добавляем овощи к капусте. Все солим и при желании приправляем специями.

На этом этапе можно положить измельченные грибы или кусочки колбасных изделий. Вкусно, если использовать смешанный фарш.

Но хорошо получится и без добавок. Молодая капуста выходит сытной и питательной сама по себе.

Перемешиваем и жарим 10 минут. Затем огонь выключаем.

Готовую жареную молодую капусту подаем в горячем виде. Раскладываем ее по порционным тарелкам или выкладываем в общее блюдо. Украшаем веточками петрушки или укропа при желании.

Жареная капуста – это обычное и простое блюдо. А, как Вы думаете, таким привычным блюдом, можно кого-нибудь удивить? С условием, что мы приготовим капусту по-новому. Хотите узнать как?

У меня для Вас есть потрясающий рецепт жареной капусты на сковороде с яйцом и сыром. Чаще такое соединение продуктов используют при готовке цветной капусты. Мы же будем использовать белокочанную, и жарить ее обычным способом. А вот нарезка капусты в этом рецепте, совсем необычная, никакой шинковки.

Обязательно посмотрите эти рецепты:

Рецепт несложный, состав ингредиентов минимален. Главный продукт – капуста, которая практически всегда присутствует у всех в холодильнике. Готовить можно хоть каждый день на завтрак, обед, или на ужин. Поверьте, вкус этого блюда не надоедает.

Сам процесс приготовления жареной капусты по этому рецепту не трудоемкий, но все же я подробно расскажу все тонкости его приготовления. А если будет что-то непонятно, то пошаговый рецепт с фото Вам в помощь.

Жареная капуста на сковороде с яйцом

Используемые продукты:

• Капуста.
• Яйца.
• Морковь.
• Перец, соль.
• Петрушка.
• Масло подсолнечное.

Как приготовить жареную капусту на сковороде:

Готовить я буду из молодой капусты, сейчас ее сезон, но можно использовать любую, какая у Вас есть. В рецепте можно использовать разную капусту. Но очень советую приготовить из молодой капусты, поскольку блюдо получается более вкусным.

Итак, капусту очищаем, если есть испорченные листки, удаляем. Споласкиваем под проточной водой, и даем ей немного стечь. Затем нарезаем пластинами вместе с кочерыжкой шириной приблизительно два сантиметра. Посмотрите, как я режу, но можно и толще. От того, какой толщины будет Ваша нарезка, зависит только время приготовления капусты. Не толстые куски готовятся быстрей. Если капуста не молодая, то кочерыжку желательно срезать, но так, чтобы не зацепить листья. Срезайте ее треугольником, оставляя тонкую полоску, которая будет держать листочки.

Наливаем в сковородку воды, солим. Как только закипит, погружаем в нее капустное кольцо. Очень важно капусту не переварить, иначе получится квашня, и вряд ли получится эту массу зажарить. Время варки капусты зависит от того, какая у Вас капуста. Если слишком молодая капуста, то даже варить особо не надо, достаточно окунуть ее в кипяток, и через несколько секунд вынуть. Давайте проверим готовность капусты, прокалывая листья вилкой (в самом толстом месте), она хорошо проходит, пора вынимать.

Шумовкой достаем капустные листья из воды, выкладываем на полотенце, которое уберет ненужную нам лишнюю влагу. Такая процедура необходима для того, чтобы во время жарки не попала вода в масло, иначе оно будет стрелять, да и влажную капусту трудно поджарить. Пока основа нашего блюда остывает, мы тем временем готовим заливку.

У меня колечко из капусты большое, почти на всю сковородку, поэтому я беру два яйца, горсть тертого сыра, и немного измельченной петрушки. Не могу Вам точно сказать количество ингредиентов, потому что готовлю такую жареную капусту всегда на глазок. Это блюдо, в которое можно добавлять все по своему вкусу и желанию.

К примеру, я добавляла немного отварных грибов, получилось очень вкусно. Да, с чем я, только ее не жарила? Когда Вы, хотя бы один раз приготовите такую капусту, Вы сразу для себя поймете, что еще туда можно положить. Ну, ладно мы отвлеклись, продолжаем.

Смешиваем яйца, сыр, петрушку, солим, и перчим по своему вкусу, но не забудьте, что воду при варке капусты, мы тоже солили. Я делаю смесь не слишком густой. Все, можно приступать к жарке.

В разогретую сковороду с маслом выкладываем отварное колечко капусты. Вилкой разъединяем прилипшие листочки, делая места для заливки. Затем распределяем яичную смесь в эти отверстия. Чтобы яйцо и сыр схватились, накрываем крышкой на несколько минут. Следим, чтобы капуста не подгорела.

Затем, переворачиваем на другую сторону, и также поджариваем. Еще хочу Вам посоветовать, если вдруг переварили капусту, не отчаивайтесь, не старайтесь ее зажарить, добавьте больше яиц и залейте ими капусту. Конечно, такая жареная капуста, как готовим мы сейчас, не получится, но выйдет отличный капустный омлет.

Ну, что капуста у нас подрумянилась с обеих сторон. Ах, а как она пахнет! Выкладываем на тарелочку….

Сверху, жареную капусту украшаем морковью, натертой на корейской терке. А можно положить, уже готовую корейскую морковку, так будет еще вкусней. Кладем веточку петрушки.

Ну, очень вкусная жареная капуста на сковороде с яйцом и сыром, готова! Пробуем! Она получилась мягкая нежная в зажаренной сырной корочке – просто объедение!

Теперь Вы понимаете, почему я предложила именно этот рецепт. Не правда ли, получилось вкуснейшее, и к тому же оригинальное блюдо. Согласны? А приготовлено из обычной капусты. Надеюсь, рецепт жареной капусты, с достоинством оценят в Вашей семье. Приятного аппетита!

Ни для кого не секрет, что существует ряд сезонных блюд, которыми можно наслаждаться лишь несколько недель в году. Обычно это яства, приготовленные из молодых овощей и сезонных фруктов. Именно к таким кулинарным шедеврам и относится молодая капуста жареная в сухарях.

Жарить белокочанную капусту в панировке можно хоть круглый год, а вот нежные и сочные кочаны нового урожая доступны нам только в конце весны, начале лета. Так что не упустите возможности приготовить предлагаемое блюдо.

Молодая капуста в панировке из сухарей, ингредиенты

• половина вилка молодой капусты (рыхлый кочан зеленого цвета)
• 2 яйца
• панировочные сухари
• перец
• сухой чеснок
• растительное масло

Капуста жареная в яйце и сухарях, приготовление

Кочан хорошенько промываем под струей воды и обсушиваем бумажным полотенцем. Далее нам необходимо нарезать его ломтями, подходящими для жарки. Для этого переворачиваем капусту ножкой вверх и режем ее пополам. Затем каждую половину нарезаем полукружьями, как арбуз — толщина куска к середине будет тоньше, чем у внешних листьев. Старайтесь, чтобы каждому ломтю достался кусочек кочерыжки, это предотвратит их разваливание при дальнейшем процессе приготовления.

Какой толщиной нарезать капусту решайте сами, но помните — тонкие куски развалятся, толстые — будут дольше готовится. Оптимальная толщина 1,5-2 см.

В мисочке взбиваем яйца с солью, сухим чесноком и перцем, и выливаем смесь в плоскую тарелку. Сковороду ставим на огонь, вливаем 1 ст. ложки растительного масла и разогреваем. Сухари очень хорошо вбирают в себя масло, поэтому много его лить не стоит. Лучше долить еще ложечку, после того как перевернете капусту в панировке для обжаривания с другой стороны.

Кусок капусты берем за кочерыжку (вот зачем мы ее оставляли), кладем в тарелку и обмакиваем с двух сторон в яйцо. Приподнимаем капустный шницель над тарелкой, чтобы стекли излишки жидкости и перекладываем его в тарелку с сухарями. Обваливаем кусок с двух сторон, стараемся, чтобы вся поверхность была покрыта сухарями. Запанированную капусту аккуратно перекладываем в разогретое масло. Подобным образом обваливаем все куски, плотно заполняя сковороду. Огонь чуть ниже среднего.

Как только одна сторона зарумянится, переворачиваем каждый кусок капусты при помощи широкой лопатки (чтобы он не развалился). Со второго бока жарим так же до румяной корочки.

Тушёная капуста – вкусное и многофункциональное блюдо, которое очень просто готовится. Кушанье используют в качестве гарнира, закуски и даже начинки для несладких пирогов, пирожков и расстегаев. А тушёная молодая капуста отличается особенным вкусом, нежной структурой и приятным ароматом. От одного запаха готовящегося блюда начинается обильное слюноотделение и возникает непреодолимое желание немедленно отведать эту вкуснятину! Тушить молодую капусту ещё проще, чем старые кочаны. Ведь благодаря нежной структуре, овощ готовится намного быстрее. Всего 30-40 минут вашего времени, и вкусный, ароматный ужин готов радовать всю вашу семью. Тушёную молодую капусту можно использовать для тех же целей, что и блюдо из старого овоща.

Ингредиенты

• Репчатый лук – 2 шт.;
• Капуста молодая – 1 крупная головка;
• Морковка среднего размера – 2 шт.;
• Томатная паста или краснодарский соус – 2 ст.л.;
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу;
• Масло растительное – 6 ст.л.

Приготовление

Удалите верхние листочки с кочана. Промойте капусту под проточной водой. Разделите головку на две половинки, после чего удалите кочерыжку. Нашинкуйте молодую капусту тонкими полосками.

Лук освободите от шелухи, ополосните и нарежьте небольшими кубиками.

Морковку очистите, вымойте и измельчите с помощью крупной тёрки.

Растительное масло налейте в глубокую сковороду. Отправьте посуду на плиту и хорошо разогрейте. Подготовленные лук и морковь выложите в горячее масло.

Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы избежать его подгорания.

Нарезанную капусту отправьте к золотистой овощной зажарке. Тщательно перемешайте содержимое сковороды.

Томите овощи на умеренном огне в течение 20 минут.

Добавьте томатную пасту или соус. Посолите и поперчите по вкусу.

Хорошенько перемешайте все составляющие блюда, добиваясь их равномерного распределения. Тушите на умеренном огне ещё 5-7 минут.

Вкусная молодая тушёная капуста полностью готова. Выложите содержимое сковороды на тарелку и подавайте к столу. Капуста хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Вместо томатной пасты (соуса) можно использовать свежие помидоры. Овощи следует вымыть, освободить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками либо перемолоть в блендере. Измельчённые помидоры добавить в сковороду на том же этапе, что и пасту. Для более нежного вкуса кожуру с овощей следует снять, предварительно ошпарив их кипятком
• Томат можно заменить сметаной. В этом случае вкус блюда будет сливочным, и очень нежным. Продукт отправляется в сковороду за 5-7 минут до конца приготовления. Капусту можно тушить и в томатно-сметанном соусе. Для этого молочный продукт и паста из помидоров смешиваются в равных количествах, после чего добавляются к остальным ингредиентам.
• Разнообразить вкус тушёной капусты помогут различные овощи, мясо, колбасные изделия или грибы. Используя свинину или курицу, следует учитывать время их приготовления. Класть мясо на сковороду нужно одним из первых. Картофель необходимо нарезать небольшими кусочками, и добавлять к зажарке вместе с капустой. Грибы кладутся сразу же после лука и моркови, а сосиски или колбаса – в самом конце приготовления. Такие нежные овощи, как кабачки, сладкий перец или свежий зелёный горошек добавляют вместе с подливкой.
• Придать блюду пикантную нотку поможет пропущенный через пресс чеснок, душистый перец, лавровый лист и любимые ароматные специи. Свежая зелень петрушки или укропа, добавленная в конце приготовления, придаст тушёной капусте новые яркие краски.

Белокочанная капуста в кляре на сковороде кусочками

Белокочанная капуста в кляре, жаренная на сковороде до румяной корочки, разнообразит ваше повседневное меню. Это отличное дополнение к любым блюдам обеда или ужина или просто вкусный перекус. Для рецепта понадобятся ломтики молодой или зрелой капусты, которые предварительно отвариваются в подсоленной воде. В зависимости от времени года это потребует разного времени. Например, молодые кусочки будут готовы через 5 минут, а поздние сорта придётся отваривать 15-18 минут. Готовые ломтики обваливаются в сухарях или муке и в яйце. Последний этап – обжаривание на растительном масле до золотистой корочки. Получается не только вкусно, но и очень аппетитно!

Как пожарить белокочанную капусту в кляре на сковороде с начинкой и без, читайте в нашей пошаговой фото-подборке рецептов.

Белокочанная капуста в кляре на сковороде

Это самый простой рецепт. Сначала нарежем кочан ломтиками, отварим, обваляем в яйце и муке, а затем обжарим. Получается очень вкусно и необычно.

Что нам потребуется

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• растительное масло – 80 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Количество: 5 порций.

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить белокочанную капусту в кляре

 

 

Посыпаем молотой смесью перцев, украшаем зеленью и подаем на стол. Идеальным дополнением станут сметана, майонез и другие белые соусы. Любители острых вкусов могут добавить грузинскую аджику.

Автор: Наталья Комарова

Жареные конвертики из белокочанной капусты в кляре с сыром

Приготовить закуску, жаренную на сковороде, можно и с начинкой. Для этого идеально подойдет твердый сыр. Получается по-домашнему вкусно и очень аппетитно!

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 600 г;
• яйцо куриное — 1шт.;
• масло растительное — 3ст.л. + для жарки;
• твердый сыр — 150 г;
• мука — 1ст.;
• вода — 1ст.;
• сухари панировочные — 4-5 ст.л.;
• соль, молотый черный перец.

Количество: 6 порций.

Время приготовления: 40 минут.

Жарим капустные конвертики в кляре с начинкой из сыра

1. Разбираем кочан на листья. Отправляем их в кипящую воду, не забыв ее подсолить. Варим 3-4 минуты. Если белокочанная капуста молодая, то ее можно не варить.
2. Кухонным молоточком отбиваем утолщения.
3. Смешиваем яйцо, воду, растительное масло, соль, перец и муку. Кляр выходит довольно жидким.
4. На листик кладем кусочек сыра, сворачиваем его конвертиком.
5. Обмакиваем конверт в кляр, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
6. Отправляем на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.
7. Жарим на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
8. Перекладываем со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Даем впитаться лишнему жиру, а затем перекладываем в емкость для подачи.

Подаем в теплом или горячем виде, пока сыр еще расплавлен, с любимыми соусами.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Капустные листья в кляре — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Капустные листья в кляре — прекрасное блюдо из натуральных продуктов, которые имеются в каждом доме. Ароматная и хрустящая корочка скрывает в себе капустный сюрприз. Это блюдо отлично подходит для посиделок с друзьями. Его приготовление не требует особых навыков.

Время приготовления:

Варка капусты занимает максимум 5 минут. Резка капусты и приготовление кляра это минут 5. Свежий кляр нужно быстро использовать, чтобы все кусочки получились хрустящими и тающими во рту. Партия ломтиков в кляре, опущенных в раскалённое растительное масло, жарится меньше минуты. Поэтому, на жарку уходит в целом 25 минут. Итого: 35 минут.

Количество порций:

Из двухсот граммов капустных листьев получается примерно десять порций по двадцать кусочков, можно накормить большую компанию. Маленькие обрезочки уходят в борщ, отходов нет.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

Кляр:

• мука пшеничная — 100 граммов
• мука рисовая — 100 граммов
• куркума молотая — 3 грамма
• корица молотая — 7 граммов
• соль — 4 грамма
• перец красный — по вкусу
• вода холодная — 150 миллилитров

Капустные листья:

• капуста белокочанная — 200 граммов
• лимонная кислота — 5 граммов
• соль — по вкусу
• кипяток — 500 миллилитров

Для фритюра:

• масло растительное рафинированное — 200 миллилитров

Капустные листья в кляре рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовка продуктов. Берём белокочанную капусту любого размера. Выбираем листья более плотные, с ними будет легче работать, вырезаем из них толстые прожилки. Воду для капусты довести до кипения. Воду для кляра охладить. Мука для кляра понадобится двух видов: пшеничная и рисовая, её делим в равных пропорциях. Желательно всю муку предварительно просеять. Корица нужна молотая. Лучше помолоть её из палочек. Куркума пойдёт в тесто для придания золотистого цвета. Перец красный острый берём по своему вкусу.

Если вам нельзя острое, то замените жгучий перец на паприку.

---

Шаг 2

Капусту бланшируем в небольшом количестве воды с добавлением соли по вкусу и лимонной кислоты. Варить нужно с закрытой крышкой не более пяти минут. Капустные листья стали пластичными, остужаем их и высушиваем.

---

Шаг 3

Теперь можно из капустных листьев выкроить удобные кусочки для жарки. Нужно нарезать такой размер, чтобы они помещались в столовую ложку. Прямоугольники из капустных листьев получились с наибольшей стороной в пять сантиметров.

---

Шаг 4

Очень удобно есть узкие палочки. Нарезаем капустные полосочки шириной один-два сантиметра.

---

Шаг 5

Высшим пилотажем будет фигурная нарезка. Капустные детальки с отверстиями или в в виде звёздочек украсят всё блюдо.

Фигурная нарезка подойдёт для детей, но со специями осторожно.

---

Шаг 6

Готовим кляр. В сухом виде смешиваем порцию пшеничной муки с точно такой же порцией рисовой муки. Добавляем соль и молотую корицу. Всё тщательно перемешиваем.

---

Шаг 7

Постепенно добавляем холодную воду. Перемешиваем очень быстро. Консистенция должна получиться густая, примерно, как на оладьи. Масса не должна просто так стекать с ложки.

---

Шаг 8

Готовый кляр нужно срочно использовать, иначе хрустящая корочка превратится в блины.

---

Шаг 9

Накладываем наши кусочки капусты в готовый кляр, перемешиваем и достаём столовой ложкой по одной штучке. Когда капустный лист толще, он в кляре не теряет свою форму.

---

Шаг 10

Разогреваем в глубокой посуде растительное масло до появления лёгкого дымка. В идеале хорошо иметь для таких целей вок. Укладываем во фритюр. Чтобы масло не разбрызгивалось, нужно аккуратно опускать в ложке, слегка наклонив вперёд. Капустный листок ловко сползает на дно.

---

Шаг 11

При жарке в ароматном кляре сразу распространяется аппетитный запах. Капуста уже спряталась в оболочке, её не узнать. Кусочки всплывают, как подушечки. По мере обжарки до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону.

---

Шаг 12

Готовые капустные листья в хрустящем кляре достаём из фритюра шумовкой, даём растительному маслу стечь. Можно откинуть готовые листочки на дуршлаг или решётку, просушить бумажными салфетками.

Чтобы корочка была хрустящей, все операции производить быстро: замесить, обжарить, просушить.

---

Шаг 13

Жарить удобнее мелкими порциями, чтобы успевать переворачивать. Когда всё листья готовы, можно подавать на стол в горячем виде. Каждый кусочек капусты внутри кляра также расслаивается и раздувается, как подушка.

---

Шаг 14

В разрезе наши капустные листья выглядят неожиданно. Очень воздушно, аппетитно и необычно. Никто не догадается, что внутри хрустящей оболочки скрывается обыкновенная белокочанная капуста.

---

Шаг 15

Подаём готовые капустные листья в кляре со сметаной или соевым соусом, украшаем зеленью. Очень вкусно в горячем виде. Капусту распознать в этом блюде совершенно невозможно.

Приятного Аппетита!

Жареная капуста по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Закуски

Автор:

Виктор Афанасьев

В представленной статье вы узнаете, как готовится ароматная и невероятно вкусная жареная капуста в кляре. Простота этого рецепта вас приятно удивит, как, собственно, и результат ваших стараний. Ведь всего за несколько простых шагов вам удастся сделать аппетитную румяную закуску из белокочанной капусты, которая придется по вкусу и вашим домочадцам, и гостям.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, кастрюля, сковорода, плоская и глубокая тарелки, блюдо для подачи, венчик, чесночница, разделочная доска, нож, шумовка, кухонная лопатка, столовая и чайная ложки.

Ингредиенты

Как подготовить капусту, а затем обжарить на сковороде аппетитную закуску в кляре, вы можете детально посмотреть на видео.

Изумительную закуску из капусты в кляре можно подавать с любыми мясными и рыбными блюдами, а также в самостоятельном виде со сметанным соусом для сытного перекуса или ужина. Сочетание пикантного кляра со специями и хрустящей капусты никого не оставит равнодушным, такая закуска разлетится вмиг. Из всех вариантов приготовления свежей капусты, этот, пожалуй, один из самых вкусных. Используйте простой рецепт и убедитесь в универсальности и вкусовой неизменности питательной капусты. Готовьте с удовольствием и радуйте своих домочадцев оригинальной и полезной едой. А в комментариях поделитесь своими впечатлениями от данного рецепта и расскажите, какие специи вы предпочитаете использовать для особого аромата и вкуса сочной закуски.

Ингредиенты

капуста белокочанная

1 кг

яйцо куриное

2 шт.

молоко

2 ст. л.

чеснок

3-4 зубчика

лавровый лист

1-2 шт.

соль

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

масло растительное

2 ст. л.

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

1. Для начала подготовьте примерно 1 кг белокочанной капусты. По необходимости удалите верхние поврежденные листья и хорошо промойте капусту под проточной водой. Затем разрежьте кочан на 4 части. Каждую часть кочана разрежьте еще на 3 сегмента.
2. Нарезанные части капусты поместите в кастрюлю подходящего размера и залейте водой. Затем добавьте в кастрюлю примерно 1 ч. л. соли. Поставьте кастрюлю с капустой на плиту и доведите воду до кипения.
3. Как только капуста закипела, можете добавить в кастрюлю 1-2 лавровых листа. После кипения проварите капусту еще около 5 минут на среднем огне. Капуста должна быть не полностью приготовленной.

4. С помощью шумовки переложите капусту на большую плоскую тарелку и немного остудите ее при комнатной температуре.

5. Тем временем очистите от шелухи 3-4 зубчика чеснока и пропустите их через чесночницу. Затем каждый кусочек капусты хорошо натрите измельченным чесноком.

6. Приготовьте кляр для капусты. В глубокую тарелку выбейте 2 куриных яйца и добавьте к ним 2 ст. л. молока. Затем насыпьте соль и черный молотый перец по вкусу. Помимо этого, вы можете добавить любые другие подходящие специи по вкусу: паприку, орегано, сушеный базилик, петрушку или укроп и т. д. Хорошо все перемешайте с помощью венчика до однородности.

7. В сковороду налейте примерно 2 ст. л. растительного масла и немного разогрейте его. Затем каждый кусочек капусты поочередно обмакните со всех сторон в кляр и выложите на сковороду. Обжарьте капусту на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. С помощью лопатки переворачивайте капусту. Если вы хотите, чтобы капуста стала более мягкой, можете готовить ее под крышкой.
8. Готовую обжаренную капусту переложите на блюдо и можете подавать пикантную и ароматную закуску к столу.

Видеорецепт приготовления

Супер легкий рецепт жареной капусты

Хорошо, меня немного смутила мысль о том, чтобы есть прямую капусту, но это блюдо потрясающее! Я также попробовал его с яблочным уксусом вместо вина, и в любом случае это здорово.

Хороший гарнир к другой азиатской кухне. Я использовал рисовый уксус вместо вина и добавил около чайной ложки белого сахара. Использование смеси капусты капусты с морковью и пурпурной капустой придало рецепту дополнительный цвет, что было приятно.Подается с небольшим количеством соуса хойсин на стороне для макания, аромат напомнил мне овощной яичный рулет без обертки.

Мой друг показал мне свою версию этого. К капусте он добавил нарезанный лук, соль и перец. Было здорово! Удивительно, насколько это простое блюдо и как оно хорошее!

Мне это понравилось. Я подал его с лососем в имбирной глазури, и ароматы хорошо сочетались. Сначала я карамелизовала одну луковицу. Затем я добавил капусту вместе с 2 нарезанными пучками бок-чой и чесноком.В завершение я использовал рисовый винный виноград. Мы едим овощи при каждом приеме пищи, и это была для меня новая идея и долгожданное изменение моей обычной еды.

Ой, это хорошо и легко сделать. Не было вина, так замененного рисовым уксусом, как предлагали другие. Использовал капусту Напа, приготовленную около 3 минут и сохраненную в духовке (при 190 градусах), пока я жарил остаток ужина, помешивая. Это не острое блюдо, поэтому оно было хорошим балансом между острой свининой и основным блюдом из жареного риса и также был салат из огурцов (стиль рисового уксуса).

Я обычно делаю это, когда у меня осталась смесь капустного салата. Это быстро и просто. Иногда я добавляю пару капель кунжутного масла или немного семян кунжута для разнообразия.

Ой, боже мой. Вкусные. Сначала я обжарил видалию. Тогда я точно выполнил рецепт. У меня даже было китайское кулинарное вино. Этот рецепт стал намного лучше, когда я отнес миску своей соседке из Гонконга, и она ей очень понравилась. Это то, что я называю 10-звездочным рецептом, когда моему соседу нравилась МОЯ азиатская кухня, а я умею только готовить по-польски.Спасибо, Икен.

Отличный рецепт! Я использую растительный спрей вместо масла, он отлично снижает калорийность. У меня никогда не было вина или чего-то подобного, поэтому я опускаю его. Если у меня нет свежего чеснока, я использую приправу с чесноком и перцем. И я смешиваю свой соевый соус с устричным соусом и водой в равных частях. Еще я люблю отдельно обжаривать лук и добавлять его в готовую капусту. Добавьте немного курицы на пару в качестве основного блюда! Супер полезно!

Просто и вкусно! Нам очень понравился этот гарнир с нашим бирманским карри и ужином из тушеного риса.Вкус ингредиентов хорошо сбалансирован со сладостью капусты. Я использовал 1/2 капусты среднего размера, и это было идеально. Ничего не изменит в этом рецепте! Обязательно буду использовать снова. Большое спасибо за то, что поделились!

Рецепт семье совсем не понравился. Может быть, потому что я употребляла несладкую капусту. Не очень вкусно получилось.

Обжаренная капуста (с креветками)

Обжаренная капуста — один из самых простых и вкусных рецептов капусты с чесноком, сочными креветками и тертой капустой в аппетитном азиатском соусе.Идеальный и полезный гарнир, который хорошо сочетается со всем!

Лучшие рецепты капусты

Капуста — один из самых вкусных, но недооцененных овощей. Это здорово, с прекрасным сладким вкусом, хрустящей текстурой, его можно обжаривать, обжаривать, делать супы, подавать в салатах, тушить и многое другое! Люблю капусту.

Один из самых простых способов приготовить капусту — обжарить ее, а азиатский способ жарки с перемешиванием дает потрясающие и аппетитные результаты.Это один из лучших рецептов капусты.

Лучше всего, капуста сочетается со всем! Независимо от того, какой белок вы приготовили, будьте уверены, что этот рецепт капусты будет отличным сочетанием.

Другие овощные рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для обжаренной капусты

Чтобы приготовить лучший рецепт капусты, вам понадобится несколько основных ингредиентов плюс соус для приправ:

• Капуста свежая.
• Чеснок измельченный.
• Устричный соус.Этот секретный ингредиент потрясающий; Я часто использую его на кухне. Он добавляет ароматы умами и дополняет естественную сладость капусты, добавляя пикантный оттенок.
• Креветки (по желанию)

Эта восхитительная обжаренная капуста понравится всем, в том числе и самым разборчивым в еде! Попробуйте мой рецепт, и вы поймете, о чем я.

Часто задаваемые вопросы

Как долго вы варите капусту?

Нашинкованную капусту можно варить около 5 минут.Готовая капуста должна стать нежной.

Полезна ли капуста для желудка?

Да, капуста полезна при желудочных болях и язвах, а также от кислотного рефлюкса.

Сколько калорий?

Этот рецепт обжаренной капусты содержит 122 калории на порцию.

Подавать обжаренную капусту с:

Для полноценного ужина приготовьте следующие блюда, которые можно сочетать с этой стороной.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Обжаренная капуста — один из самых простых и вкусных рецептов капусты с чесноком, сочными креветками и тертой капустой в аппетитном азиатском соусе.Идеальный и полезный гарнир, который хорошо сочетается со всем!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1 фунт (0,4 кг) капусты, удалить сердцевину и нарезать кусочками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 4 унции.(115 г) очищенных креветок
• 1 столовая ложка устричного соуса с горкой
• 1/2 стакана воды
• соль по вкусу

Инструкции

1. Обрезать нижнюю часть капусты. Удалите сердцевину. Нарезать капусту крупными кусочками.
   
2. Добавьте растительное масло в сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не начнет шипеть. Добавить креветки, обжарить с чесноком, помешивая.Добавьте капусту в сотейник, перемешайте, чтобы она хорошо перемешалась с креветками и чесноком.
3. Добавьте устричный соус и воду. Перемешайте и готовьте, пока капуста не завянет, не станет мягче и не пропарится. Посолить по вкусу. Выложите блюдо и сразу подавайте.
   

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калории 122 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 0 г Холестерин 71 мг Натрий 249 мг Углеводы 7 г Волокна 2 г Сахар 3 г Белки 7 г

Легкая капуста с чесноком | Lovefoodies

Легкая капуста с чесноком, отличный гарнир к ужину.Очень простой в приготовлении рецепт из тертой капусты и чеснока, обжаренных в восхитительном соусе. Это совсем не требует времени, и даже ненавистникам капусты это понравится!

Примерно 30 лет назад мой друг показал мне рецепт с капустой и чесноком. Ее научила ее польская свекровь, и с тех пор, как мне показали ее рецепт, я готовлю его!

На протяжении многих лет я нарезал и изменил его в соответствии со своими меняющимися вкусами, но в целом основные ингредиенты такие… да .. вы уже догадались … чеснок и капуста !. Иногда я добавляю несколько нарезанных грибов или, возможно, немного рубленого бекона, но если вы придерживаетесь ингредиентов из чеснока и капусты, не стесняйтесь добавлять все, что вам может понравиться. Если вы хотите добавить немного тепла, можно также добавить немного свежего нарезанного перца чили!

Я часто готовлю эту легкую чесночную капусту к жареному ужину, например, к жареной свинине и краклингу, или к нашему восхитительному рецепту «Жаба в дырке». Мне нравятся ароматы в этом, и это очень удобно, если вам нужно заблаговременно.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Например, если вы планируете ужин в честь Дня благодарения в индейке, вы можете приготовить его накануне и поставить в холодильник, а на следующий день просто поставить в микроволновую печь, когда будете готовы к сервировке. Качество такое же хорошее, разогретое.

Если вы кормите толпу, это очень экономично.Как известно, капуста стоит довольно дешево, а за свои деньги получить много. Вы можете приготовить большую порцию и разместить сервер, например, для фуршета или собрания, и люди могут просто помочь себе. Подавать вместе с ветчиной в медовой глазури, жареной курицей и т. Д.

Итак, теперь я хотел бы показать вам свою последнюю адаптацию, которая, на мой взгляд, просто замечательна !. Это действительно вкусно, легко приготовить, и каждый раз, когда я готовлю его для своей семьи или друзей, он становится настоящим победителем. Я надеюсь, что вам тоже понравится наша легкая чесночная капуста, и вы можете добавлять или менять любые вкусы по своему вкусу.Ниже фото того, когда я делаю это тоже из нарезанных грибов. Вкусные!

Необходимые ингредиенты

• Белокочанная капуста — это работает лучше всего, но вы также можете использовать савойскую капусту.
• Чеснок, измельченный
• Соус для барбекю — выберите свой любимый соус для барбекю. перец

Инструкция

1. Нашинкуйте капусту.

2.Нагрейте сковороду со столовой ложкой масла и добавьте капусту и чеснок. Перемешайте и перемешайте до готовности по вашему вкусу. Мне нравится немного хрустящего, поэтому его готовят всего за 6-7 минут. (на этом этапе также добавьте грибы и лук, если используете)

3. Когда капуста станет достаточно мягкой, добавьте свой любимый соус для барбекю и перемешайте, пока соус не станет однородным и не прогреется.
При необходимости приправить солью и перцем. — Возможно, вам не понадобится, если ваш соус для барбекю хорошо приправлен.

СОВЕТ!

Не позволяйте капусте или чесноку подрумяниться или подгореть, так как это придаст горечь. Если сковорода слишком горячая, убавьте огонь и добавьте немного горячей воды!
Подавайте горячими с чем угодно! Я подал это с барбекю, запеченной в духовке курицей, жареным ужином — список бесконечен!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем легком рецепте с чесноком и капустой.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецептов

Состав

• 1/2 стакана белокочанной капусты среднего размера
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки вашего любимого соуса для барбекю
• 1 нарезанный лук, по желанию
• Горсть нарезанных грибов, по желанию
• соль и перец

Инструкции

1. Измельчите капусту
2. Нагрейте сковороду со столовой ложкой масла и добавьте капусту и чеснок.Перемешайте и перемешайте до готовности по вашему вкусу. Мне нравится немного хрустящего, поэтому его готовят всего за 6-7 минут. (на этом же этапе добавьте грибы и лук, если используете)
3. Когда капуста станет достаточно мягкой, добавьте свой любимый соус барбекю и перемешивайте, пока соус не смешается и не прогреется.
4. При необходимости посолить и поперчить. — Возможно, вам не понадобится, если ваш соус для барбекю хорошо приправлен.
5. САМЫЙ СОВЕТ! Не позволяйте капусте или чесноку подрумяниться или подгореть, так как это придаст горечь. Если сковорода слишком горячая, уменьшите огонь и добавьте немного горячей воды!
6. Подавать горячим с чем угодно! Я подал это с барбекю, запеченной в духовке курицей, жареным ужином — список бесконечен!

Банкноты

**** Если ваш соус барбекю несладкий, добавьте 2 чайные ложки меда одновременно с соусом.Это действительно вкусно!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 66 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 254 мг Углеводы: 15 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 2 г

Информация о питании не всегда точна

Крем-Строганов с курицей — это быстрый и легкий ужин с восхитительными полосками курицы и обжаренными грибами в сливочном соусе с обезжиренным йогуртом!

Продолжить чтение

Легкий рецепт ужина с сочным цыпленком, приготовленным на плите со вкусом чеснока и кинзы

Продолжить чтение

Польская капуста и лапша, Халуски.Очень приятная и сытная еда с восхитительным чесночным вкусом.

Продолжить чтение

Голубцы, Голабки. Классический рецепт голубцов, легкий в приготовлении, а также вегетарианский вариант рецепта. Отличная дегустация семейной еды.

Продолжить чтение

Ягершницель! Это прекрасный простой рецепт жареной свинины на сливочном масле, заправленной восхитительным грибным соусом.Очень популярен в некоторых частях Германии и часто подается со шпецле или пастой.

Продолжить чтение

Мясные котлеты Frikadeller с соусом Вкусный популярный рецепт датского происхождения с нежными котлетами из фарша и вкусным сливочным соусом. Легкий, домашний рецепт комфортного ужина

Продолжить чтение

Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный аромата, с домашним томатным соусом

Продолжить чтение

Классические итальянские спагетти Карбонара с сыром и беконом.Вкусная паста, которую легко приготовить, является любимым блюдом всей семьи.

Продолжить чтение

САМАЯ ЛУЧШАЯ в истории пивная рыба и жареный картофель в кляре! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

Продолжить чтение

Бефстроганов. Быстрый и легкий ужин с отличным соусом! Всегда хит для семьи и действительно вкусный рецепт. Прекрасно подается с пастой или рисом.

Продолжить чтение

British Toad in the Hole — это вкусный легкий британский ужин с сосисками, запеченными в йоркширском пудинге, также известным как popovers. Прекрасно сочетается с домашним луковым соусом.

Продолжить чтение

Лазанья с курицей, чесноком и шпинатом, слои нежной курицы, шпината и листы пасты со сливочно-сырным соусом, запеченные до золотистого цвета. Легкий рецепт и подходит для морозильной камеры

Продолжить чтение

Капуста быстрого приготовления с маслом — Моя жизнь разветвляется

Делиться — значит заботиться!

Эта капуста быстрого приготовления с маслом — самый простой способ приготовить вкусную капусту в горшочке быстрого приготовления.Всего 5 ингредиентов в этом вкусном гарнире.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь.

Полный рецепт / инструкции доступны в карточке рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в сообщении блога
.

Это так просто. Да, эта с маслом Кочанная капуста быстрого приготовления настолько проста, что я почти не стал писать о ней в блоге. Но я пообещал, что опубликую больше рецептов, которые не были бы слишком сложными, но все же были бы отличными по вкусу .Итак, вот вкусная капуста, приготовленная прямо в скороварке быстрого приготовления.

Моя семья и я любим посещать разные церкви в сельских районах Северной Каролины. Одно из наших любимых занятий после церкви — это… поесть. Одна из наших любимых церквей кормит нас после службы, и это одна из лучших кулинаров для души, которую вы можете попробовать. Я говорю о запеченной курице, макаронах с сыром и капусте.

Капуста прекрасно приготовлена, отлично приправлена ​​и очень вкусная. Поэтому я преобразовал рецепт в свой Instant Pot, чтобы можно было есть капусту, когда я захочу.

Как подготовить капусту к варке

Чтобы приготовить эту капусту в скороварке r, начните с мытья и нарезки капусты. Сначала разрежьте капусту пополам. Затем удалите кочерыжки из капусты и удалите жесткие стебли. Я вырезал V-образную форму вокруг сердцевины и удалил ее.

Положите капусту бок о бок и разрежьте каждую половину на четыре части. Затем нарежьте куски и капусту на кусочки по 2,5 см. Он развалится на кучу кусочков, но это нормально.

Как приготовить капусту в скороварке быстрого приготовления

Сначала добавьте жидкость во вкладыш. Я использую 1 стакан куриного бульона. Затем добавьте масло и выложите сверху нарезанную капусту.

Вы можете наполнять горшок быстрого приготовления до верха, если капуста не мешает закрытию крышки или не касается крышки в закрытом состоянии. При приготовлении капуста дает усадку. Я делаю то же самое, когда готовлю салат из колларда в скороварке.

После того, как вы поместили капусту в скороварку, накройте крышкой и готовьте на высоком давлении в течение 6 минут .Как только таймер закончится, быстро отпустите его и добавьте соль и перец.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить капусту в скороварке?

Это будет честно зависеть. Я предпочитаю 6 минут , так как он делает капусту красивой и мягкой, но не слишком мягкой. Для капусты с более хрустящей корочкой время можно сократить до 4 минут. При использовании этого рецепта моя скороварка нагревается примерно за 15 минут.

Могу ли я суб-ингредиенты?

Да. Вы можете заменить куриный бульон овощным, если хотите сделать его вегетарианским.Добавьте и другие овощи, например, морковь или толстый нарезанный картофель.

Pin Кочанная капуста быстрого приготовления с маслом для последующего использования

Капуста быстрого приготовления с маслом

Эта капуста быстрого приготовления с маслом быстрого приготовления проста и вкусна, ее можно приготовить прямо в скороварке быстрого приготовления. Это один из наших любимых способов есть капусту.

Ключевое слово капуста быстрого приготовления Время действовать 15 минут

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

• 1 кочан капусты, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• ½ стакана несоленого масла
• 1 стакан куриного бульона
• Соль и свежая земля перец

• Добавьте куриный бульон и масло в горшок быстрого приготовления.Сверху добавить нарезанную капусту. Закройте крышку, убедившись, что клапан установлен в положение «Запечатывание».

• Готовьте при высоком давлении в течение 6 минут. Когда закончите, нажмите «Отмена» в Instant Pot. Быстрое высвобождение за счет медленного перемещения клапана в положение «Вентиляция». Как только давление будет спущено, откройте крышку.

• Перемешать капусту. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

• Этот рецепт был приготовлен в 6Qt Instant Pot Duo.
• Вы можете заменить куриный бульон овощным.Вы также можете не добавлять масло, но тогда это не будет капуста с маслом.
• Подавать шумовкой.
• Я настоятельно рекомендую приобрести хорошую кофемолку для черного перца. Нет ничего лучше свежемолотого перца.

Калорий: 263 ккал

Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные.Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Ищете другие гарниры быстрого приготовления? Попробуйте это…

Пошаговые фотографии капусты быстрого приготовления с маслом

Добавьте куриный бульон и масло в горшок быстрого приготовления.Затем добавьте сверху капусту. Закройте кастрюлю быстрого приготовления и убедитесь, что ваш клапан установлен в положение «Запечатывание». Нажмите кнопку «Готовка под давлением» (или вручную на некоторых моделях) и установите таймер на 6 минут с помощью кнопок «+» или «-». Убедитесь, что установлено высокое давление. Когда таймер выключится, нажмите «Отмена» и осторожно переключите клапан с «запечатывания» на «отвод». Некоторые люди используют ложку или кухонное полотенце, чтобы избежать пара. Когда все давление будет снято, откройте кастрюлю быстрого приготовления и приправьте капусту солью и перцем.Перемешайте и подавайте шумовкой.

Поделиться — это забота!

Как приготовить капусту на плите

Капуста — один из самых универсальных овощей в мире кулинарии. И одна из причин в том, что они широко выращиваются по всему миру. Капусту также сочетают с говядиной, рыбой, свининой, клубнями, фасолью, морепродуктами, ветчиной и птицей. Но кочанная капуста популярна еще и потому, что она очень вкусна в сыром виде.

Тем не менее, многие рецепты требуют, чтобы капуста была приготовлена.И хотя их можно приготовить разными способами, проще всего приготовить капусту на плите. Но не все умеют варить капусту на плите. Кроме того, вы можете приготовить блюдо разными способами, и каждый из них снабжен уникальным набором инструкций. Что ж, хорошо, что мы коснемся этих идей приготовления капусты на плите.

Пищевая ценность капусты

Знакомство с капустой

Прежде чем углубляться в различные способы приготовления капусты на плите, давайте поговорим о самом овоще.Капуста — это низкорослый листовой овощ, который тесно связан с капустой и цветной капустой. Его толстые листья вкусны и богаты питательными веществами и бывают разных сортов, а именно;

• Краснокочанная капуста, с плотными блестящими пурпурными листьями, плотно уложенными,
• Весенняя капуста, с более мягкими листьями, образующими несколько точек по краям, и
• Белокочанная капуста, похожая на красную. капуста по текстуре, но с более светлыми и сладкими листьями.
• Савойская капуста , самый популярный вид, с волнистыми зеленовато-белыми листьями.

Способы приготовления капусты на плите

Любую капусту можно приготовить на плите, но процессы не всегда одинаковы. Причина в том, что способы приготовления на плите различаются в зависимости от рецепта. Давайте коснемся разных;

Варка

Этот метод является наиболее популярным и, вероятно, самым простым способом приготовления капусты на плите.И независимо от того, разрезаны ли капуста на четвертинки, нашинкованы или приготовлены в виде отдельных листьев, вы можете приготовить их таким образом. Все, что вам нужно, — это наполовину залить капусту водой и варить 3-5 минут. Вы даже можете бланшировать капусту этим методом для последующего обжаривания. Для этого полностью залейте кочаны водой и кипятите 3 минуты, затем охладите в холодной воде.

Жаркое или тушение с перемешиванием

Многие люди считают, что жарка с перемешиванием или обжаривание помогает придать капусте вкус и хрусткость.Какой бы ни была причина, это остается одним из самых увлекательных способов приготовления овощей. Жарка с перемешиванием работает лучше всего, когда капуста измельчена, а жесткие стебли выброшены. И это гибкий способ приготовить капусту на плите, так как он подходит для индейки, бекона, креветок, морепродуктов и даже солонины.

Нагрейте любое масло в большом воке или сковороде и добавьте кочаны с выбранными специями и приправами. Обжарить до тех пор, пока листья не начнут вянуть, и подавать. Сливочное масло может заменить растительное масло, если хотите.Вы даже можете добавить немного бульона или бульона и варить еще некоторое время.

Тушение

Вы также можете потушить капусту на плите, если у вас есть время на еще более вкусные блюда. Но этот метод лучше всего подходит для белокочанной и красной капусты, поскольку они лучше всего подходят для медленного приготовления.

Обжаривайте на сливочном или оливковом масле немного нарезанного лука в тяжелой посуде для запекания в течение примерно пяти минут. Затем удалите сердцевину капусты и нашинкуйте ее мелкими ломтиками.Смешайте нашинкованную капусту с обжаренным луком.

Измельчите несколько семян тмина и можжевельника и добавьте в блюдо. Очистите и нарежьте одно яблоко и добавьте. Затем приправьте смесь и добавьте немного воды, красного вина или сидра.

Хорошо перемешайте содержимое и дайте ему закипеть. Затем накройте форму для запекания крышкой и оставьте готовиться примерно на 20 минут.

Помня об этих идеях приготовления, вы можете легко приготовить капусту в любое время на плите. Вот простой рецепт, который вам пригодится.

Распечатать значок часов Черный перец, свежемолотый

Соль

---

1. Вымойте капусту и разделите ее на шесть дольков.Налейте воду в голландскую духовку примерно на ½ дюйма емкости и смешайте с небольшим количеством соли, чтобы она стала слегка подсоленной. Дать закипеть подсоленной воде.
2. Добавьте дольки ½ чайной ложки соли. Накройте голландскую духовку и тушите 9-10 минут. Осторожно переверните дольки капусты и тушите еще 8 минут. Кусочки капусты должны быть готовы, когда небольшой нож для очистки овощей легко проскользнет через самую толстую часть сердцевины.
3. Слейте воду и верните голландскую печь на плиту. Оставьте, пока не испарится оставшаяся вода.Влейте топленое масло, чтобы оно покрыло дольки капусты. Тщательно, но осторожно перемешать, пока покрытие не станет ровным.

Приправить дольки перцем и солью по вкусу и подавать. Чтобы помочь вам в дальнейшем, вот еще один видео-рецепт, который вы можете попробовать.

Жареная капуста в духовке — Моя вкусная кухня

Этот полезный рецепт запеченной капусты смирит вас с этим овощем! Белокочанная капуста полезна для здоровья и для фигуры! Он один из ваших лучших друзей как в похудании, так и в веганской диете! Более того, если вы придерживаетесь низкоуглеводной, палео или кето-диеты, вы можете наслаждаться ею в еде, добавляя в нее полезные жиры.Такие как сливочное масло, кокосовое масло, оливковое масло и многое другое! Действительно, в сочетании с хорошими белками, хорошими жирами и специями вы получите вкусную еду с низким содержанием углеводов! Поверьте, эти хрустящие ломтики капусты, приготовленные на гриле, обязательно понравятся вам, это вкусно и очень полезно! Просто попробуйте, и вы увидите.

Жареная капуста в духовке

Очень простой рецепт запеченной белокочанной капусты

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Порций: 2

• 1/2 белокочанной капусты
• 2 столовые ложки сливочного масла ~ 30 г
• 1 столовая ложка оливкового масла 15 г
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• соль, перец

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F.

• Вымойте капусту, разрежьте ее пополам, нам понадобится только половина капусты. Так что накройте одну половину пищевой пленкой и храните в прохладном месте для другого рецепта.

• Оставшуюся половину капусты нарезать на 4–5 ломтиков.

• Выложите их на жаростойкий противень, застеленный бумагой для выпечки.

• Растопите масло в микроволновой печи. Добавьте к растопленному сливочному маслу оливковое масло, измельченный чеснок (с помощью чесночного пресса), мелко нарезанную петрушку, соль и перец.Хорошо перемешать.

• С помощью чайной ложки полейте сливочной смесью все ломтики капусты, чтобы они были хорошо покрыты. переверните ломтики и повторите

• Выпекайте не менее 25 минут, до 30 минут, если вы хотите, чтобы они были более хрустящими.

• Наслаждайтесь!

Рецепты жареной молодой капусты. Капуста в кляре: особенности и варианты приготовления

Белокочанная капуста — любимый овощ многих, кто следит за своим питанием и ведет здоровый образ жизни.Из капусты готовят самые разные блюда, от борща до различных салатов. Но есть еще одно необычное и вкусное блюдо — это капуста в кляре. О том, как его правильно приготовить, подробно расскажет в этой статье.

Полезные свойства овоща

Свежая и молодая белокочанная капуста — настоящий кладезь витаминов и минералов. Один кочан капусты содержит витамины A, C, K, PP и витамины B. Кроме того, этот овощ содержит магний, калий, кальций, цинк, фолиевую кислоту и железо.

Еще одной особенностью капусты является то, что она содержит уникальный и редкий витамин U. Этот витамин обладает удивительной способностью нормализовать работу желудка и состояние желудочно-кишечного тракта. Витамин способен избавлять организм от вредных соединений, а также увеличивает количество хорошего холестерина в организме человека.

Если продолжить говорить о пользе овоща, то стоит упомянуть, что белокочанная капуста способна стимулировать обменные процессы в организме, положительно влиять на сердечную деятельность и не только.Этот овощ рекомендуется употреблять при различных заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, подагре и ишемии.

В том случае, если человек страдает повышенной кислотностью желудочного сока, из рациона лучше исключить капусту. Также этот овощ нельзя употреблять при различных кишечных расстройствах и колитах.

Как правильно приготовить?

Приготовление капусты в кляре не занимает много времени. Простой пошаговый рецепт поможет создать оригинальное блюдо, если до прихода гостей осталось совсем немного времени.Есть много разных вариантов приготовления. этого блюда … Можно варить капусту в кляре крупными кусками, допустимо делать конверты с начинкой, жарить овощи на сковороде или запекать в духовке.

Чтобы приготовить вкусную капусту в кляре, нужно приготовить правильное кляр. Возьмите средний кочан капусты, разрежьте его на несколько частей и сварите в подсоленной воде. Варить нужно минут двадцать. Затем остывший овощ необходимо нарезать кусочками такого размера, чтобы их было удобно жарить.

Пока капуста полностью остынет, можно приготовить кляр, для чего понадобится:

• одно яйцо;
• от ста до ста пятидесяти миллиграммов сметаны;
• шесть-семь столовых ложек муки;
• немного соли;
• любимых специй или зелени (например, можно добавить немного нарезанного укропа, который хорошо сочетается с капустой).

Сырое яйцо смешать со сметаной и специями, постепенно всыпать муку, чтобы получилось тесто правильной консистенции.Оно должно быть умеренно густым, но в то же время жидким … Обмакнуть ломтики капусты в жидкое тесто и выложить на сковороду.

Обжаренная таким образом капуста может стать полноценным блюдом или даже гарниром.

Жареная капуста кусочками может не прийтись по вкусу, так как слоев много. В этом случае можно приготовить блюдо по следующему рецепту:

• Разобрать кочан на листья.Это можно сделать легко и быстро, если вы знаете некоторые секреты, о которых будет рассказано ниже.
• Листья капусты нужно варить в подсоленной воде пять минут, не более.
• Затем удалите с листов все твердые прожилки и скатайте каждый лист в трубку.

Приготовьте тесто. Вы можете приготовить самое обычное тесто, в которое входят:

• два яйца;
• три столовые ложки ледяной воды;
• соль;
• перец;
• мука.

При желании в любое тесто всегда можно добавить немного тертого сыра. твердые сорта … А можно сыр в капусту завернуть, тоже будет очень вкусно. Каждую соломинку обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки … Эта запеченная корочка понравится всем без исключения.

Чтобы приготовить необычное блюдо, можно воспользоваться рецептом, который называется «Конверты из капусты в панировке»:

• Кочан нужно разобрать на листья и подготовить — немного тушить в горячей воде, чтобы их можно было легко сложить. в конверты.
• В качестве начинки вполне можно взять отварную курицу, ветчину или просто сыр.
• Мясо или ветчину нарезать небольшими кубиками. Ветчину можно натереть на крупной терке. Сыр натереть на терке, лучше брать твердые сорта.
• Мясо перемешать с сыром и выложить начинку в капустный лист. Лист нужно складывать так же, как и при приготовлении голубцов.
• Затем приготовьте жидкое тесто и начинайте жарить конверты. При желании можно сначала обвалять их в муке, затем обмакивать в кляр, а затем обвалять в панировочных сухарях… Тогда блюдо получится еще вкуснее и сочнее.

Для тех, кто не ест мяса, есть отличный вегетарианский вариант:

• Одну морковь среднего размера натереть на крупной терке, обжарить на сковороде две-три минуты, затем добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Достаточно двух зубчиков чеснока и одной небольшой луковицы.
• Во время жарки нужно добавить немного паприки, соли и перца по вкусу.
• Когда овощи будут готовы, дайте овощной смеси полностью остыть.
• Можно натереть сыр и добавить в овощную начинку, а можно использовать вареное яйцо, также натерев его на терке. Такие конверты будут не только вкусными, но и полезными.

Свежий

Если вы планируете приготовить блюдо из свежей капусты, которую вы только что купили и привезли с рынка, то наш совет вам пригодится. Обязательно удалите с кочана первые два-три листочка, не используйте их в пищу.

Обычно кочан моют только сверху, а личинки могут оставаться внутри между листьями.Чтобы избежать неприятных последствий, перед тем, как нарезать капусту кружочками или кубиками для последующего обжаривания, рекомендуем разделить кочан на две половинки и погрузить в слабосоленую воду. Все лишнее всплывет на поверхность, а капуста станет чистой.

Если уже подготовленные куски капусты погрузить в воду, то они будут расползаться в воде, и их будет сложно жарить в кляре.

В том случае, если готовится не просто капуста в кляре, а капуста фаршированная в виде конвертов, то нужно правильно разобрать кочан на листья.Листья должны оставаться целыми, они должны быть мягкими, чтобы в них можно было легко завернуть начинку. Есть несколько способов легко отделить листья:

• Первый способ — традиционный. Возьмите вилку и воткните ее в культю головы. Держа вилку, опустите кочан в кипяток, поверните так, чтобы верхние листы полностью погрузились в воду. Примерно через две минуты удалите кочан и удалите несколько листиков.Затем повторите процедуру. Листья легко отделяются, не рвутся и становятся мягкими. Вилка нужна для того, чтобы можно было легко и безопасно вынуть кочан из кипятка.
• Второй способ отлично подойдет, если в вашем доме есть микроволновая печь. Для начала нужно удалить культю. Сделать это несложно — просто разрежьте ее с нескольких сторон и снимите. Надрезы должны быть глубокими, чтобы стебель можно было удалить полностью. Затем поместите кочан в микроволновую печь, включите ее на полную мощность на десять минут.После такой простой и быстрой процедуры листья станут мягкими, и вы легко сможете их удалить.

Холодное Сердце

Заморозить белокочанную капусту впрок — это идея, которая придет в голову далеко не каждой хозяйке, ведь этот овощ вполне доступен круглый год. Но некоторые замораживают капусту. Кто-то — целый кочан, кто-то — уже нарезанный кусочками.

Если у вас дома есть замороженный кочан капусты, вы также можете приготовить его в кляре.Достаточно ненадолго оставить замороженный кочан. комнатной температуры, чтобы немного разморозить. Как правило, с такого кочана легко удаляются листья и их не нужно кипятить для размягчения.

Вы также можете подготовить конверты с начинкой для будущего использования, чтобы потом жарить их в кляре. Такую заготовку размораживать не нужно.

И еще несколько советов для любителей капусты в кляре:

• Перед жаркой в ​​кляре убедитесь, что капуста полностью остыла.Если овощ будет немного острым, то можно испортить тесто и вкус всего блюда.
• После того, как капуста будет приготовлена, ее лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы вся лишняя жидкость была стеклянной. В противном случае вода во время жарки помешает варке.
• Тесто лучше всего взбивать миксером, чтобы получилась пышная и однородная масса … Чем лучше взбито тесто, тем мягче получится блюдо.
• Чтобы тесто оставалось воздушным и хрустящим, можно добавить немного пива.Возьмите любой рецепт, вычтите немного долю молока или сметаны и замените эту часть ингредиента пивом. Лучше использовать светлое пиво.
• Для пикантности в тесто всегда можно добавить те специи и приправы, которые сочетаются с капустой. Например, мелко нарезанный чеснок, кинза, укроп, перец, душистый перец или даже мускатный орех.

Если в доме есть пароварка или мультиварка, то в аналогичном аппарате можно готовить нарезки капусты на пару.

О том, как приготовить капусту в кляре, смотрите в следующем видео.

Отличный гарнир или самостоятельное блюдо — обжаренная молодая капуста. Еда готовится очень быстро из доступных недорогих продуктов. Результат вкусный и нежный. Капусту нашинковать и обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью. Это займет 20 минут. Такую еду можно приготовить даже тогда, когда гости находятся на пороге. Хорошо, что его можно дополнять фаршем, грибами или сосисками.Выйдет совершенно новое блюдо. Но для начала нужно освоить основной рецепт.

Состав:

• молодая капуста белокочанная — 500 г;
• моркови — 2 шт .;
• репчатый лук — 100 г;
• соль — ½ ч. Ложки;
• масло растительное — 2 ст. л;
• специй — по желанию.

Препарат

Удалите с кочана верхние увядшие и поврежденные листья. Затем промойте под проточной водой и стряхните жидкость.Подготовленный кочан порезать на четвертинки, каждую разрезать ножом. Растирать не нужно, так как в процессе жарки сырье в любом случае станет мягче.

Выложите нарезанную капусту в кастрюлю, влейте масло и включите огонь. Жарить 7 минут.

Приготовление овощей. Чистим и стираем. Морковь нарезать небольшими кубиками. Лук мелкими кусочками.

Добавьте овощи к капусте. Все посолить и при желании приправить специями.

На этом этапе можно положить нарезанные грибы или кусочки колбасы. Вкусно, если использовать смешанный фарш.

А вот и без добавок обойдется. Молодая капуста выходит сама по себе сытно и питательно.

Перемешать и обжарить 10 минут. Затем выключите огонь.

Подавать жареную молодую капусту в горячем виде. Раскладываем на порционные тарелки или кладем в общую посуду. По желанию украсить веточками петрушки или укропа.

Жареная капуста — обычное и простое блюдо.Как вы думаете, такое привычное блюдо может кого-нибудь удивить? При условии, что капусту приготовим по-новому. Вы хотите знать как?

У меня есть изумительный рецепт жареной капусты на сковороде с яйцом и сыром. Чаще всего такое сочетание продуктов используется при приготовлении цветной капусты. Будем использовать белокочанную капусту и обжарить ее обычным способом. А вот нарезка капусты в этом рецепте довольно необычная, без шинковки.

Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами:

Рецепт простой, состав ингредиентов минимальный.Главный продукт — капуста, которая практически всегда присутствует в холодильнике каждого человека. Вы можете готовить хотя бы каждый день на завтрак, обед или ужин. Поверьте, вкус этого блюда не надоест.

Сам процесс приготовления жареной капусты по этому рецепту не является трудоемким, но все же я подробно расскажу вам все тонкости ее приготовления. А если что-то непонятно, то пошаговый рецепт с фото вам поможет.

Жареная капуста на сковороде с яйцом

Используемые продукты:

• Капуста.
• Яйца.
• Морковь.
• Перец, соль.
• Петрушка.
• Масло подсолнечное.

Как приготовить жареную капусту на сковороде:

Я буду готовить из молодой капусты, сейчас ее сезон, но вы можете использовать любую, что у вас есть. В рецепте можно использовать разную капусту … Но очень советую готовить ее из молодой капусты, так как блюдо получается вкуснее.

Итак, капусту очищаем от кожуры, если есть испорченные листья, снимаем.Промойте под проточной водой и дайте немного стечь. Затем нарезаем пластинами вместе с пенек шириной около двух сантиметров. Посмотри, как я резала, но может быть и толще. Только время приготовления капусты зависит от толщины нарезки. Не толстые куски готовятся быстрее. Если кочанная капуста не молодая, то желательно обрезать пенек, но так, чтобы не зацепились листья. Отрежьте его треугольником, оставив тонкую полоску, на которой будут держаться листья.

В сковороду налить воды, посолить.Как только закипит, погружаем в него кольцо капусты. Очень важно не пережарить капусту, иначе получится квашеная капуста, и жарить эту массу вряд ли получится. Время приготовления капусты зависит от того, какая у вас капуста. Если капуста слишком молодая, то ее даже готовить не нужно, просто окуните ее в кипяток и через несколько секунд выньте. Проверим готовность капусты, проткнув листья вилкой (в самом толстом месте), идет хорошо, пора вынимать.

Достаем шумовкой листья капусты из воды, кладем на полотенце, которое уберет ненужную нам лишнюю влагу. Эта процедура необходима для предотвращения попадания воды в масло при жарке, иначе оно прострелит, а влажную капусту жарить сложно. Пока остывает основа нашего блюда, тем временем готовим начинку.

У меня есть большое кольцо капусты, почти на всю сковороду, поэтому я беру два яйца, горсть тертого сыра и немного нарезанной петрушки.Точно назвать количество ингредиентов не могу, потому что такую ​​жареную капусту я всегда готовлю на глаз. Это блюдо, в которое можно добавить все по своему вкусу и желанию.

Например, добавила немного вареных грибов, очень вкусно получилось. Да с чем я, а не жарил? Когда вы хоть раз приготовите такую ​​капусту, вы сразу поймете для себя, что еще можно туда положить. Ну ладно отвлекемся, продолжим.

Мы смешиваем яйца, сыр, петрушку, соль, перец по своему вкусу, но не забываем, что мы также подсалили воду при варке капусты.Я делаю смесь не слишком густой. Все, можно начинать жарить.

Выложить кольцо отварной капусты в разогретую сковороду с маслом. Приставшие листья отделите вилкой, освободив места для заливки. Затем в эти отверстия распределяем яичную смесь. Чтобы яйцо и сыр схватились, накройте крышкой на несколько минут. Следим, чтобы капуста не пригорела.

Затем перевернуть на другой бок и тоже обжарить. Еще хочу посоветовать, если вы вдруг переварили капусту, не отчаивайтесь, не пытайтесь ее жарить, добавьте еще яиц и полейте ими капусту.Конечно, такая жареная капуста, как мы сейчас готовим, не подойдет, но зато отличный омлет из капусты получится.

Хорошо, что наша капуста подрумянилась с двух сторон. Ой, как она пахнет! Выкладываем на тарелку….

Сверху украсить обжаренную капусту тертой на корейской терке морковью. А можно положить уже готовую морковь по-корейски, будет еще вкуснее. Кладем веточку петрушки.

Ну вот и вкусная жареная капуста на сковороде с яйцом и сыром, готово! Давай попробуем! Получилось нежное нежное в жареной сырной корочке — просто вкусно!

Теперь вы понимаете, почему я предложил именно этот рецепт.Получилось очень вкусное и оригинальное блюдо. Ты согласен? И готовится он из обычной капусты. Надеюсь, что рецепт жареной капусты будет достойно оценен в вашей семье. Приятного аппетита!

Ни для кого не секрет, что есть ряд сезонных блюд, которыми можно наслаждаться только несколько недель в году. Обычно это блюда из молодых овощей и сезонных фруктов. Именно к таким кулинарным шедеврам и жарят в сухарях молодую капусту.

Жарить в панировке белокочанную капусту можно круглый год, а вот нежные и сочные кочаны нового урожая нам доступны только в конце весны, начале лета.Так что не упускайте возможность приготовить предложенное блюдо.

Молодая капуста в панировке, ингредиенты

• Половинка молодой капусты (рассыпчатая зеленая кочанная)
• 2 яйца
• панировочных сухарей
• перец
• чеснок сухой
• масло растительное

Жареная капуста в яйце и панировочных сухарях, подготовка

Кочан тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Далее нам нужно нарезать его кусочками, пригодными для жарки.Для этого переверните капусту вверх дном и разрежьте пополам. Затем каждую половинку разрезаем на полукруги, как арбуз — толщина кусочка к середине будет меньше, чем у внешних листиков. Постарайтесь, чтобы на каждый ломтик попал кусочек пня, это предотвратит их разрушение во время дальнейшего приготовления.

Решите, какой толщины будет нарезана капуста, но помните — тонкие кусочки развалятся, толстые будут готовиться дольше. Оптимальная толщина — 1.5-2 см.

В миске взбить яйца с солью, сушеным чесноком и перцем и вылить смесь на плоскую тарелку. Ставим сковороду на огонь, вливаем 1 ст. ложки растительного масла и разогреть. Сухарики очень хорошо впитывают масло, поэтому заливать его много не стоит. Лучше всего добавить еще одну ложку после того, как перевернете панированную капусту, чтобы обжарить ее с другой стороны.

Берем за пенек кусок капусты (поэтому и оставили), кладем в тарелку и обмакиваем в яйцо с двух сторон.Поднимите шницель из капусты над тарелкой, чтобы стекала лишняя жидкость, и переложите на тарелку с панировочными сухарями. Раскатайте кусок с двух сторон, стараясь покрыть всю поверхность панировочными сухарями. Панированную капусту аккуратно переложить в разогретое масло. Аналогичным образом раскатайте все кусочки, плотно наполнив сковороду. Огонь чуть ниже среднего.

Как только одна сторона подрумянится, каждый кусок капусты переворачивать широкой лопаткой (чтобы не развалился). Обжарить с другой стороны до румяной корочки.

Тушеная капуста — вкусное и универсальное блюдо, которое очень легко приготовить. Блюдо используют как гарнир, как закуску, и даже как начинку для пикантных пирогов, пирогов и пирогов. Тушеная молодая капуста отличается особым вкусом, нежной структурой и приятным ароматом. От одного запаха готового блюда начинается обильное слюноотделение и возникает непреодолимое желание сразу попробовать эту вкусняшку! Тушить молодые кочаны даже проще, чем старые кочаны. Ведь благодаря нежной структуре овощ готовится намного быстрее.Всего 30-40 минут вашего времени, и вкусный ароматный ужин готов порадовать всю вашу семью. Тушеную молодую капусту можно использовать для тех же целей, что и старое овощное блюдо.

Состав

• Репчатый лук — 2 шт .;
• Молодая капуста — 1 крупный кочан;
• Морковь средняя — 2 шт .;
• Томатная паста или соус Краснодарский — 2 столовые ложки;
• Соль, перец черный молотый — по вкусу;
• Масло растительное — 6 столовых ложек

Препарат

Удалите верхние листья с кочана.Промойте капусту под проточной водой. Разделите голову на две половины, затем удалите культю. Молодую капусту нашинковать тонкой соломкой.

Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить, вымыть и нарезать крупной теркой.

В глубокую сковороду налить растительное масло. Отправьте посуду на плиту и хорошо разогрейте. Подготовленные лук и морковь выложить в горячее масло.

Обжарить овощи на среднем огне 5 минут.Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы оно не подгорело.

Отправить нарезанную капусту на золотистую овощную жарку. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли.

Тушите овощи на умеренном огне 20 минут.

Добавьте томатную пасту или соус. Добавить соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты блюда, убедившись, что они распределены равномерно. Тушить на умеренном огне еще 5-7 минут.

Вкусная молодая тушеная капуста полностью готова. Выложите содержимое сковороды на тарелку и подавайте. Капуста хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Вместо томатной пасты (соуса) можно использовать свежие помидоры … Овощи нужно вымыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками или измельчить в блендере. Добавьте на сковороду нарезанные помидоры на том же этапе, что и макароны. Для более нежного вкуса кожуру с овощей нужно снять, предварительно ошпарив их кипятком
• Помидор можно заменить сметаной.В этом случае вкус блюда будет сливочным и очень нежным. Продукт отправляется в кастрюлю за 5-7 минут до окончания варки. Капусту можно тушить в томатно-сметанном соусе … Для этого молочный продукт и томатную пасту смешивают в равных количествах, после чего добавляют к остальным ингредиентам.
• Различные овощи, мясо, колбасы или грибы помогут разнообразить вкус тушеной капусты. При использовании свинины или курицы учитывайте время приготовления. Положить мясо в сковороду следует одним из первых.Картофель нужно нарезать небольшими кусочками и добавить в жарку вместе с капустой. Грибы кладут сразу после лука и моркови, а сосиски или сосиски кладут в самый конец варки. К подливке добавляют такие нежные овощи, как кабачки, болгарский перец или свежий зеленый горошек.
• Чеснок, душистый перец, лавровый лист и ваши любимые ароматные специи добавят пикантности блюду. Свежая петрушка или укроп, добавленные в конце варки, придадут тушеной капусте новых ярких красок.

.