Как приготовить горбушу с луком и морковкой в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

• Низкоуглеводный — 1 стакан сырого риса с цветной капустой
• Без гутена — 1 чашка измельченных рисовых крекеров или миндальной муки вместо панировочных сухарей.

Информация о питании:

Порция: 187 г Калорий: 400 ккал (20%)

Пирожки с лососем, изначально опубликованные в феврале 2019 г., обновлены в связи с домашними делами в марте 2019 г. Без изменений рецепта.

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

В моей жизни до Dozer я катался в маленьком 2-местном кабриолете.Мне пришлось отказаться от своей маленькой прыковой машинки не только потому, что он из нее вырос, но и потому, что ему не нравился ветер в глазах ».

Так что я неохотно перешел на 4WD. Потом он вырос еще больше — его голова ласкается о потолок машины, размазывая грязью.

Я не получу еще одну чертову машину для этой проклятой собаки. 😖

Рецепты сочной горбуши в духовке со сметаной. Как приготовить горбушу? Рецепты сочной горбуши в духовке со сметаной Приготовить горбушу на сковороде в сметанном соусе

Горбуша — ценная рыба семейства лососевых.Ее мышечная ткань красноватого цвета. Из-за этого горбушу, как и представителей семейства осетровых, называют красной рыбой. Когда самцы подплывают к нерестилищам, на их спине вырастает характерный горбовидный нарост, который и дал название этому виду. Разнообразные блюда из горбуши были очень популярны в русской кухне с древних времен до наших дней.

Преимущества

Горбуша содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3.Они задерживают процессы старения, придают красивый вид коже, волосам и ногтям. Эта рыба также содержит витамины A, B, C, PP и минералы, такие как железо, кальций, фосфор, йод, калий, магний. Блюда из горбуши необходимы для сердечно-сосудистой системы мозга, щитовидной железы, пищеварения и нервной системы.

Врачи советуют есть эту рыбу пожилым людям, так как она предотвращает развитие болезни Альцгеймера, укрепляет зубы и кости. Диетологи утверждают, что этот продукт имеет низкую калорийность, но также содержит много полезного белка.

Противопоказания

Выбор продукции

Чтобы правильно подобрать свежую рыбу к любому блюду, обратите внимание на следующие признаки:

• внимательно осмотрите глаза и жабры — у свежей рыбы глаза всегда ясные и чистые, а жабры светло-красные;
• белый живот означает, что еда заморожена; №
• у свежей рыбы чешуя блестящая и гладкая, кожица плотно прилегает к мясу; №
• тушка рыбы не должна иметь синяков и следов механических повреждений;
• плохой признак, если хвост и плавники сухие и морщинистые;
• свежая рыба аммиаком не пахнет;
• Мясо самца более сочное — его можно отличить от самки по более яркой окраске тела, так называемому горбу, острой голове и короткому заднему плавнику;
• если покупать филе, то оно должно быть розовым; более светлые оттенки говорят о том, что тушка заморожена.

Прежде чем приступить к приготовлению вкусных блюд из этой полезной рыбы, Рекомендуем внимательно прочитать следующие полезные советы.

• в горбуше практически нет жира, поэтому, чтобы при варке не получилось засохнуть, маринуют в сметане или в масле;
• тушение делает продукт сочнее жарки;
• эту рыбу лучше жарить с кожей;
• Горбушу не рекомендуется готовить дольше 20–40 минут;
• Идеально использовать оливковое масло для жарки;
• Этот вид рыбы сочетается с такими травами, как розмарин, базилик, тимьян, шалфей;
• если горбуша запекается, то ее нужно смазать сметаной, чтобы образовалась корочка; №
• В качестве гарнира к рыбе, тушенной в сметане, рекомендуется подавать картофель, тушеные овощи, рис, макароны или кашу.

Рецепты

Эта рыба подходит для тушения, жарки, соления, консервирования. Из него делают супы, котлеты, заливное, стейки, паштеты, рулеты. Часто тушку начиняют грибами, овощами, крупами. Сметана придает сочность, мягкость и изысканный вкус блюдам из этой рыбы. Горбуша, тушенная в сметанном соусе на сковороде, легко готовится, питательна и невероятно вкусна. Попробуйте следующие рецепты.

Тушеная в сметанном соусе с морковью и луком

Необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• горбуша — 800 грамм;
• сметана — 5 столовых ложек;
• репчатый лук — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• мука пшеничная — 30 грамм;
• вода — 250 миллилитров;
• розмарин — 2-3 веточки;
• перец черный — по вкусу;
• соль по вкусу.

Алгоритм приготовления такой:

1. рыбу чистим, промываем, сушим;
2. отрезать плавники и хвостик, разрезать на порции шириной 2 сантиметра;
3. приготовить сметанный соус — в отдельной емкости соединить сметану, муку, воду, соль и черный перец; все тщательно перемешать;
4. лук нарезать соломкой, а морковь натереть на мелкой терке;
5. сковороду разогреть, влить оливковое масло и обжарить лук;
6. через несколько минут добавить на сковороду морковь и обжарить с луком 3-4 минуты;
7. положить сверху кусочки рыбы и залить сметанным соусом;
8. закройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 20 минут;
9. выключить огонь, положить в готовое блюдо розмарин и через 7 минут подать на стол; Картофельное пюре лучше всего подавать в качестве гарнира к этому рецепту.

На сковороде с грибами

Блюдо можно разнообразить грибами, что придаст тушеной рыбе особый вкус и аромат. Стоит приготовить следующий перечень продуктов:

• филе горбуши — 700 грамм;
• сметана — 250 грамм;
• шампиньонов (или любых других грибов) — 500 грамм;
• репчатый лук — 3 штуки;
• мука пшеничная — 70 грамм;
• масло оливковое — 60 миллилитров;
• куркума, базилик и черный перец — по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. нарезать шампиньоны дольками;
2. сковороду разогреть, влить оливковое масло и обжарить грибы 10 минут;
3. лук нарезать полукольцами, добавить в сковороду к грибам и обжарить все вместе еще 7 минут на медленном огне;
4. добавить немного муки к грибам и луку, посыпать куркумой и обжарить, пока мука не станет коричневой;
5. добавить сметану; все тщательно перемешать;
6. положить базилик, черный перец и довести до кипения;
7. нарезать филе горбуши кусочками, обвалять в оставшейся муке и обжарить на другой сковороде, переворачивая, до румяной корочки;
8. погрузить обжаренную рыбу в грибной соус, перемешать и тушить все вместе 10 минут, пока соус не загустеет;
9. Готовое блюдо при подаче посыпать любой зеленью.

Блюда из горбуши низкокалорийны, но очень питательны. Эта рыба очень вкусная, особенно если ее готовить с разными соусами. Горбуша не только принесет значительную пользу организму, но и порадует ваших родных и близких своим изысканным вкусом.

Как приготовить запеченную горбушу в сметанно-грибном соусе, смотрите ниже.

Сметана — это вкусное блюдо, которое нравится детям и взрослым. Вкус у нее получается насыщенный, а сама рыба, запеченная в сметане, получается сочной и нежной.Ниже приведены несколько рецептов приготовления этого блюда.

Горбуша, тушенная в сметане

Состав:

• сметана — 350 г;
• филе горбуши — 500 г;
• лимон — 1 шт .;
• масло сливочное — 60 г;
• сыр твердый — 250 г;
• зелени — 1 пучок;
• соль, перец, приправы.

Препарат

Филе горбуши нарезать порциями и залить лимонным соком, добавить немного растительного масла и мариновать 45 минут в холодильнике.В форму для запекания налить 150 г сметаны, сверху равномерно распределить кусочки сливочного масла. Затем раскладываем кусочки рыбы, солим, перчим и добавляем приправы. Оставшуюся сметану смешать с мелко нарезанной зеленью и посыпать рыбу сверху. Посыпать тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут.

Горбуша в сметане в мультиварке

Состав:

• Тушка горбуши — 1 шт.;
Сметана
• — 3 ст. ложки;
Майонез
• — 2 ст. ложки;
• сыр твердый соленый — 200 г;
• специй.

Препарат

Горбушу тщательно очищаем, несколько раз промываем под проточной водой, чтобы аккуратно смыть всю чешую. Нарезать крупными кусочками. Все специи предварительно перемешиваются в однородный порошок. Кусочки горбуши со всех сторон засыпать смесью специй. Заливаем чашу мультиварки подсолнечным маслом, кладем туда горбушу и обжариваем в режиме «Выпечка» или «Жарка» по 15 минут с каждой стороны.

Залить обжаренные кусочки рыбы соусом, полученным при смешивании сметаны и в однородную массу. Оставить вариться в режиме «Выпечка» еще на 35 минут. За десять минут до окончания варки посыпаем наше блюдо тертым сыром. Готовое блюдо подавать теплым.

Горбуша на сковороде в сметане

Состав:

• горбуша — 500 г;
Сметана
• — 300 г;
• масло сливочное — 50 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
Картофель
• — 300 г;
• приправа для рыбы;
• соль, черный перец;
• смесь сушеных трав.

Препарат

Тушки горбуши промываем в холодной воде и слегка просушиваем. Нарезать некрупными кусочками. Соль и перец. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Разогрейте сковороду и обжарьте лук в горячем масле около пяти минут до золотистого цвета. Добавьте к луку кусочки горбуши и залейте его заранее приготовленной смесью воды и сметаны.Жидкость должна полностью покрыть нашу посуду. Добавить в сковороду рыбные специи и соль. Тушим 25 минут и следим, чтобы жидкость не испарялась, иначе рыба может пригореть. Готовую рыбу подать к столу вместе с отварным картофелем и для аромата посыпать измельченной зеленью.

Горбуша, обжаренная в сметане

Состав:

• горбуша — 900 г;
Сметана
• — 250 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• Укроп — 1 пучок.

Препарат

Горбушу нарезать филе и нарезать порционными кусочками. Добавьте сметану. Кусочки рыбы посолить, обвалять в яйце, обвалять в муке, обжарить на масле до готовности. Обжаренную горбушу посыпать измельченным укропом, залить сметаной и поставить в духовку на 20 минут. Подавать теплым.

Горбуша со сметаной

Состав:

• филе горбуши — 600 г;
Сметана
• — 1 стакан;
• шампиньонов — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мука — 2 ст. ложки;
• куркума, укроп сухой, перец, соль;
• масло растительное.

Препарат

Грибы нарезать кружочками и обжарить на масле 10-15 минут, затем добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить еще 5 минут на слабом огне. К луку с грибами залить 2 ст. ложки муки, приправить куркумой, обжарить, пока мука не подрумянится. Добавить сметану и размешать, залить водой, приправить специями, размешать, довести соус до кипения.Филе горбуши нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон до румяной корочки. Готовую рыбу обмакнуть в соус, перемешать и тушить 15 минут, пока соус не загустеет.

Горбуша в сметане — в духовке … Если не любите сушеную горбушу, попробуйте со сметаной. Рыба приобретает нежный и сочный вкус. Рецепты горбуши в сметане порадуют всех ценителей красной рыбы, никого не оставит равнодушным это кулинарное лакомство под названием: горбуша, запеченная в духовке.

Горбуша в сметане в духовке — рецепт с фото

Горбуша в сметане в духовке готовить легко и просто. Рыба, приготовленная в сметане, отлично сочетается практически с любым гарниром. Эту рыбу можно подавать на обед или ужин. может стать украшением любого праздничного стола. Попытайся!

Состав

для приготовления горбуши в сметане в духовке нам понадобится:

• Горбуша около 1 кг
• сметана 150гр.
• лук и морковь, 2 шт.
• перец болгарский 1шт. (по желанию) мелко нарезать
• яиц 2шт.

Как запечь горбушу в духовке

• Рыбу промыть, нарезать порциями, обсушить бумажным полотенцем, посолить, присыпать любимыми специями.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Лук нарезать полукольцами.
• Болгарский перец мелко нарезать.
• В отдельной посуде соединить подготовленные морковь, лук, болгарский перец, добавить сметану, яйца, соль, специи, перемешать.
• Выложить горбушу в форму для запекания или на чугунную сковороду, смазанную растительным маслом. На каждый кусок рыбы выложить луково-морковную массу.
• Запекать горбушу в духовке 30-35 минут (в зависимости от духовки), температура 180 градусов.

Горбуша, запеченная в духовке с морковью, луком и сметаной (по-житомирски)

Этот рецепт приготовления горбуши в духовке немного отличается от предыдущего рецепта. Горбушу по-житомирски приготовим из филе горбуши с последующим обжариванием на сковороде, а затем запекаем в сметане с овощами в духовке.

Состав

• Филе горбуши, нарезанное порционными кусочками около 1 кг.
• лук репчатый, морковь и яйца, 2 шт.
• сметана 150гр.
• немного муки для обвалки рыбы
• масло растительное и специи.

Как приготовить горбушу в сметане по-житомирски

• Вы можете купить готовое филе горбуши или приготовить рыбу в домашних условиях.
• Разрезать рыбу пополам вдоль, освободить от костей и снять кожицу.Горбушу нарезать порциями (шириной 2 см). Кусочки филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, приправить солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде на растительном масле.
• Обжаренное филе горбуши выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
• Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. В миске смешайте лук, морковь, яйца, сметану, соль и специи. Готовую морковно-луковую массу выложить толстым слоем на горбушу.
• Поставить форму в духовку, выпекать, как в первом рецепте, при 180 градусах 30 минут.

Горбуша, запеченная в духовке со сметаной — упрощенный вариант

На мой взгляд, это самый простой рецепт приготовления горбуши в духовке в сметане. Если по этому рецепту вы купили уже готовое филе, то его лучше не размораживать до конца, так рыба сохранит форму и не будет расползаться.

Состав

• филе горбуши около 300-350 гр.
• сметана 150 гр.
• репчатый лук 1шт.опционально
• соль, перец белый или черный
• масло растительное

Как запечь филе горбуши по рецепту

Филе горбуши промыть, нарезать порциями шириной 2 см, выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Если рыба полностью разморозилась, то добавьте в форму немного воды, а затем влейте сметану. При желании можно сначала посыпать рыбу мелко нарезанным луком, а затем добавить сметану.Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

• По этим рецептам можно приготовить не только горбушу, но и любую другую красную рыбу: семгу, семгу, форель, кету.
• Лучшее масло для приготовления красной рыбы — оливковое.

Выбор приправ по рецепту «Горбуша в сметане»

Выберите специю, которая лучше всего подходит для вашей рыбы. Это могут быть анис, белый перец, розмарин, фенхель, тимьян, эстрагон, шалфей, мята, базилик, белая горчица.

Правильно выбирайте рыбу при покупке

• Глаза горбуши не должны быть мутными, кожа без повреждений, жабры должны иметь ярко-светло-красный цвет.
• Филе горбуши должно быть приятного розового, а не белого цвета, что говорит о том, что рыба заморожена. Блюда из такой горбуши будут сухими и невкусными.
• Перед запеканием горбуши в духовке необходимо хорошо прогреть духовку до температуры, указанной в рецепте.

Теперь вы наверняка знаете, как вкусно и правильно приготовить горбушу со сметаной в духовке. Попробуйте, поэкспериментируйте.

Видео рецепт «Горбуша, запеченная в духовке»

Приятного аппетита!

Иногда хозяйки думают, что у горбуши есть вяленое мясо, поэтому его сложно приготовить, а результат может не оправдать ожиданий. Отнюдь не. Рыба будет сухой, если вы сами нарушите технологию приготовления. Многое зависит от того, какую рыбу вы купили изначально.Наиболее сочной получается охлажденная рыба, но можно купить и свежемороженую. Если замороженные продукты хранились с соблюдением требований, то мясо будет вкусным.

Чтобы мясо горбуши получилось сочным, его можно немного замариновать. Добавьте лимон, соевый соус и, конечно же, сметану. Затем замариновать ломтики 20-30 минут перед приготовлением. Эти ингредиенты помогут смягчить волокна, поэтому каждый укус будет очень нежным. Другой момент — время приготовления. Поскольку горбуша классифицируется как лосось, готовить ее нужно быстро, от 15 до 30 минут, в зависимости от мощности духовки и размера тушки.

Внимание!

При запекании рыбы используйте фольгу, термостойкие пакеты или специальную форму для запекания. Они предотвращают вытекание сока и не нужно мыть противень.

Горбуша в сметанном соусе с сыром

Сливочный вкус отлично дополняет мясо рыбы, поэтому попробуйте добавить в горбушу сыр и сметану. Взять твердый сыр, чтобы он при запекании не превращался в кашу, а ложился красивой румяной корочкой. Готовка занимает 20-30 минут

Состав:

• 500-550 г рыбы;
• 100 г сыра;
• ч.л. муки;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 200 мл воды;
• Приправы и соль по желанию.

Способ приготовления:

Очистить рыбу от внутренностей, хорошо промыть. Нарезать равными порциями. Посолить, добавить специи. Можно просто посыпать свежемолотым черным перцем, он придаст чудесный аромат во время готовки.

Добавьте сметану в стакан воды, перемешайте. Затем в этот же стакан всыпать муку, посолить. Соус для запекания готов.

Заранее включите и прогрейте духовку до температуры 180-200 градусов.Кусочки рыбы выложить в форму для запекания.

Полить соусом. Сверху посыпать крупно тертым сыром.

Поместить в форму для запекания в духовку, время выпекания примерно 20 минут. Как только вы увидите, что сырная корочка подрумянилась, блюдо готово.

Рыбу к столу подавать горячей, на гарнир можно отварить картошку или рис, сделать салат из свежих овощей.

Горбуша в сырно-сметанном соусе с картофелем

Предлагаю запекать рыбу с гарниром, чтобы не думать, что к ней подавать.На гарнир понадобится картофель; хорошо сочетается с рыбными блюдами. Для заливки возьмите не слишком жирную сметану (до 20%), подойдет домашний йогурт.

Состав:

• большой стейк из горбуши;
• картофель — 1-2 шт .;
• луковица мелкая;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• сметана — 2-3 столовые ложки;
• ¼ часть лимона;
• сыр — 70 г;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Натереть сыр на крупной терке, переложить сырную стружку на тарелку и отложить на время.С лука снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами. Разделите полукольца; для этого запомните лук руками.

Сделайте тарелку из фольги: борта должны быть высотой не менее 5 см, без зазоров, чтобы сок не вытек. Выложите рыбу в тарелку из фольги.

Затем положить лук и сбрызнуть все лимонным соком, дать рыбе полежать в соке не менее 15-20 минут, для мягкости.

Пока рыба маринуется, приготовьте заливочную смесь.В глубокую миску разбить куриное яйцо, добавить специи и натереть сырную стружку. Хорошо перемешайте смесь, чтобы в ней не было комков.

Картофель очистить, нарезать тонкими пластиками. Положите пластмассу на лук и слегка посолите.

Завершите приготовление яично-сырной смесью поверх рыбы и картофеля. Накрывать рыбу фольгой сверху не нужно, иначе мясо получится отварным.

Противень с блюдом поставить в хорошо разогретую до 200 градусов духовку, выпекать около 15-20 минут.

Готовое блюдо достаньте из духовки, для красоты посыпьте свежей измельченной зеленью. Можно подавать к столу, приятного аппетита!

Нежное рыбное филе под овощной шубой

Овощи дополняют рыбный вкус, поэтому смело добавляйте их в кулинарию. В этом рецепте используется морковь с болгарским перцем и луком, но вы также можете использовать, например, помидоры. На приготовление уходит около 30 минут.

Соединение:

• рыба — 800-900 г;
• луковица крупная;
• морковь средняя;
• 1 болгарский перец;
• 1 куриное яйцо;
• 100 мл сметаны;
• Масло растительное для смазки;
• Смесь приправ для рыбы, соль.

Способ приготовления:

Горбушу вымыть, очистить от чешуи. Если тушка не выпотрошена, то внутренности удалить, брюшину еще раз промыть от крови. Протрите тушку бумажными полотенцами, чтобы удалить воду, затем нарежьте на порционные части. Каждый кусок посолить, приправить специями.

Очистите морковь и лук, натрите морковь на терке и нарежьте лук тонкими кольцами. Из болгарского перца удалить косточки, нарезать тонкой соломкой или квадратиками. Переложите овощи в глубокую миску.

В миску с овощами разбить яйцо и залить сметаной. Все хорошо перемешать, всыпать соль и специи.

Налейте масло на противень, размажьте силиконовой кистью, затем выложите кусочки рыбы. На каждый кусочек выложить овощную массу, слегка надавить на нее ложкой, чтобы вошло больше.

Поместите противень на средний ярус в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания 25 минут.

Готовую горячую рыбу выложить на большую плоскую тарелку.Сверху выложите веточки свежей кудрявой петрушки. Блюдо готово к подаче.

Горбуша по-житомирски

Секрет приготовления по этому рецепту заключается в том, чтобы предварительно обжарить рыбу и запекать ее. При жарке на филе образуется корочка, которая помогает мясу удерживать весь сок внутри, поэтому после запекания горбуша получается такой нежной, ну вы просто пальчики облизываете.

Состав:

• филе красной рыбы — 800-850 г;
• луковица крупная;
• средняя морковь;
• мука — 2 столовые ложки;
• 150 мл сметаны;
• Масло растительное для жарки;
• специи и соль.

Способ приготовления:

Отделите рыбное филе от крупных костей, нарежьте мелкими кусочками, затем поперчите и посолите по вкусу.

Налейте в сковороду растительное масло, подождите, пока оно нагреется, и немного убавьте огонь. Обвалять каждый кусок в муке, а затем переложить в неглубокую сковороду. Таким образом обжарьте все филе.

Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Переложить овощи в миску, добавить сметану и куриное яйцо, посолить.

Выложить обжаренное филе в смазанную маслом форму для запекания и сверху выложить овощную массу толстым слоем. Запекать в духовке 20-25 минут.

Рыба хрустящая, украсить картофельным пюре или нарезать свежие овощи.

На заметку!

При нарезке рыбного филе старайтесь не делать кусочки слишком тонкими. Нормальная толщина 2-3 см.

Горбуша с грибами

Помимо овощей, при приготовлении рыбы часто используют грибы. С шампиньонами получается просто бесподобно.Подавать к такому блюду гарнир не обязательно, оно получается очень сытным. На приготовление уходит не больше получаса.

Соединение:

• рыба — 450-500 г;
• 270-300 г свежих шампиньонов;
• 150 мл сметаны;
• зубчик чеснока;
• лимон — ½ части;
• луковица мелкая;
• 100-120 г сыра;
• масло — 2 столовые ложки;
• приправы с солью.

Способ приготовления:

Помните о лимоне в руках, чтобы он выделял больше сока.Затем разрежьте на 2 равные части, из одной части выдавите сок в миску, не забудьте достать косточки.

Вымойте рыбу и очистите от кожуры. Удалите с мяса хребет и все кости, должно остаться только филе. Нарежьте его кусочками любой формы. Смажьте каждый кусочек лимонным соком.

Грибы промыть, нарезать кружочками. С лука снять шелуху, измельчить. Налейте немного масла в сковороду. Положить грибы и лук в горячее масло и тушить буквально 6-7 минут, пока грибы не станут светло-золотистыми.Выключите нагрев и дайте смеси немного остыть.

Положите кусочки рыбы в смазанную маслом форму. Выложите грибную смесь на каждый кусочек. Выдавить зубчик чеснока в сметану, добавить немного соли и специй. Полить кусочки рыбы сметаной. Сыр натереть на терке, стружку выложить в форму для запекания.

Поставить блюдо на средний ярус духовки, выпекать его содержимое около 25 минут. Перед подачей посыпать запеканку свежей зеленью. Приятного аппетита!

Внимание!

Не накрывайте форму во время запекания фольгой или крышкой.

Секреты приготовления

Чтобы понять это с первого раза, обратите внимание на следующие простые приемы. Их немного, поэтому запомнить несложно:

• При покупке рыбы обращайте внимание на ее глазки: они не должны быть мутными. Жабры здоровой рыбы светло-красные, кожа не повреждена;
• Начинайте разделку рыбы, когда она подмерзнет. Если вы купили охлажденную пищу, положите ее в морозильную камеру на 10 минут. Замороженное филе отлично держит форму, не растекается по доске;
• Смажьте каждый кусочек тонким слоем оливкового масла перед добавлением специй.Мясо впитает часть масла и сохранит сочность;
• Если вы купили горбушу низкого качества и при разделке ее все разорвут на части, это не имеет значения. Растворите столовую ложку в прохладной воде. соль на 1 л. Замочите филе в рассоле и дайте постоять 4-5 минут. Соль сделает мясо твердым, а мякоть хорошо сохранит форму;
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Горбуша — очень вкусная и полезная рыба. Особенно удачно он сочетается со сливочно-сметанным соусом, что делает его особенно нежным и в то же время пикантным.Такие блюда незаменимы для семейного ужина, ведь простота приготовления порадует даже после долгого рабочего дня. Главное — соблюдать все правила рецепта.

Способ №1. Как вкусно приготовить горбушу со сметаной в духовке?

Для этого рецепта вы можете использовать рыбу целиком или ее отдельные части. Для отличного ужина на 2 порции вам понадобится 400 г мяса рыбы.

Продуктов:

• горбуша — 400 г;
• приправ по вкусу;
• 100 г сыра;
• 1 ст.кипяченая вода;
• пару ложек свежей сметаны, можно домашней;
• 1 ч.л. пшеничной муки;
• зелени по вкусу.

Описание этапов приготовления:

1. Подготовить рыбу: она должна быть свежей, очищенной и тщательно вымытой.
2. Разрезать на кусочки. Толщина — около 5 см. Посыпать солью и приправами.
3. Смешать сметану с мукой и специями.
4. Выложить филе на противень, полить соусом и посыпать тертым сыром.
5. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

Подавать с рисом или другим легким гарниром.

Способ №2. Горбуша жареная со сметанным соусом на сковороде

Это еще один очень простой способ. Это займет всего 40 минут и немного желания.

Итак, берем:

• 500 г филе красной рыбы;
• 1 луковица;
• 3,5 ст.ложки сметаны;
• 1 ст.л. муки;
• соль / перец / приправы;
• жиров для жарки.

Действуем по следующей схеме:

1. Подготовьте детали. Это могут быть уже готовые нарезки или стейки — кому как нравится. Вымойте заготовки, вытрите влагу бумажным полотенцем и оставьте «отдыхать» на 5 минут.
2. «Маринуем» рыбу в приправах. Можно использовать специальную смесь специй.
3. Обжарьте панированные кусочки и обжарьте до золотистой корочки на разогретой сковороде. После этого их снимаем и кладем в отдельную посуду, либо на салфетки — для впитывания жира.

1. На этой же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук. Когда он начнет просвечивать, положите к нему филе.
2. Приготовление подливки. Смешиваем сметану, воду, соль, муку.
3. Залить соусом ломтики рыбы и лук.
4. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до 20 минут.

Способ № 3. Нежная горбуша в сметанном соусе с овощами

Удивительно вкусный и легкий ужин получается, если соединить нежное филе с овощами.

Вам понадобится:

• 1 горбуша, или 500 г чистого филе;
Сливки
• — 350 г;
• специй для рыбы — по вкусу;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• красный болгарский перец;
• 1 морковь;
• сыр — 100 г .;
• масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Горбушу порезать и посолить.
2. Приготовьте соус. Смешайте сливки и 1 чайную ложку соли.При желании можно добавить различные специи. Перемешайте до однородной массы.
3. Поместите рыбу в сливочный маринад на 15 минут.
4. Приготовить гарнир: лук, перец, 1 помидор крупно нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
5. Добавить все к остальным ингредиентам. Тщательно перемешать.
6. Смажьте противень маслом и переложите на него стейки и украсьте его.
7. Сверху положите второй помидор, нарезанный дольками. Все протереть сыром.
8. Застелить противень фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекать не менее часа.

Примечание! Есть вероятность, что сыр при запекании затвердеет и покроет блюдо сухой корочкой. Этой проблемы можно избежать: достаточно залить сметаной самый верхний слой сыра и равномерно распределить его. Такой ход не испортит результат, но сделает блюдо еще более сочным, мягким и довольно нежным.

Подавать с любым гарниром. Очень острый в сочетании с рисом и картофельным пюре с молоком и маслом.

Один из классических рецептов с видео о том, как приготовить горбушу, вы найдете по ссылке ниже:

Сочная горбуша с картофелем в духовке. Горбуша в духовке

Многие любят горбушу, как и всю красную рыбу, соленую. Действительно, малосоленый лосось, семга и, конечно же, горбуша получаются очень вкусными. Но не забывайте, что такую ​​рыбу тоже можно жарить, варить и запекать. Как правило, мы пренебрегаем такими рецептами — и совершенно напрасно: получается очень вкусно и красиво.

Мне особенно нравится готовить горбушу в духовке — с минимумом хлопот и относительно коротким временем ожидания вы получите прекрасный ужин или обед — полезный и сытный. А если к такой рыбе добавить в компанию картофель, получится блюдо, которое очень достойно будет смотреться на праздничном столе.

Состав:

На 1 порцию:

• 150 г горбуши;
• 10-15 картофелин;
• соль, перец по вкусу;
• 1 ст.л. растительное масло;
• 1/3 чайной ложки куркумы.

Для маринада:

• 1 ч.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. лимонного сока.

Приготовление:

Горбушу нарезать порциями, посолить и поперчить с двух сторон.

Готовим маринад — смешиваем сок лимона, растительное масло и соевый соус.

Маринад кладем на рыбу с двух сторон.Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой — тогда вы будете уверены, что маринад покрыл всю поверхность рыбы, включая бока. В таком состоянии рыбу оставляем мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут, а картошкой будем заниматься сами.

Картофель очищаем и кладем вариться в подсоленную воду. После того, как вода закипит, варите картофель 10-15 минут до полуготовности.

Снимите отварной картофель с огня, слейте воду и слегка остудите.Добавьте растительное масло, куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать картофель со специями.

Выложить в форму для запекания картофель и горбушу. Форму заранее смазывать маслом не нужно — масло есть и в картофеле, и в маринадах для рыбы.

Отправляем форму с картофелем и горбушой в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. За это время картофель полностью приготовится и слегка подрумянится. Рыбе тоже будет достаточно времени.Чтобы убедиться, что горбуша готова, можно проткнуть ее зубочисткой или деревянной шпажкой — мясо рыбы не будет таким ярко-розовым, а выделяющийся сок станет прозрачным.

Осталось только выложить на тарелку картофель и горбушу и подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита!

В духовке запечь картофель с горбушой при 180 градусах.

В аэрогриле запечь картофель с горбушой при температуре 205 градусов.

В мультиварке запекаем картофель с горбушой в режиме «Выпечка».

Как запечь картофель с горбушой

Продукты
Горбуша — 1 штука
Лук — 1 штука
Картофель — 6 штук
Готовая горчица — 1 чайная ложка
Сметана — 150 граммов
Майонез — 100 граммов
Зелень укропа — 1 пучок
Лук зеленый — 1 пучок
Маринованные огурцы — 2 штуки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление пищи
1.Лук промыть, очистить от кожуры, нарезать полукольцами.
2. Добавьте на сковороду 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Рыбу вымыть, очистить от кожуры, отделить филе от костей и нарезать на несколько порций.
4. Подготовленную рыбу посолить и натереть перцем по вкусу.
5. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками одинаковой толщины, примерно 0,5 сантиметра.
6. Маринованные огурцы слегка обсушить и нарезать небольшими кубиками.
7. Укроп и зеленый лук мелко нарезать.

8. Приготовить соус, смешать в миске сметану, майонез, нарезанные огурцы, готовую горчицу, лук и укроп.

Выпечка в духовке
1. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
2. На дно блюда выложить обжаренный лук тонким слоем.
3. На лук выложить кусочки горбуши и нарезанный картофель.
4. Приправить блюдо солью и перцем по вкусу.
5. Полить горбушу с картофелем приготовленным соусом.
6. Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут.
7. Готовое блюдо подать на тарелке, украсить зеленью и дольками лимона.
Выпечка в мультиварке
1. Выложить обжаренный в масле лук в кастрюлю мультиварки.
2. Выложить на лук подготовленную рыбу, нарезать картофель, приправить солью и перцем по вкусу.
3. Полить блюдо соусом и запекать в режиме «Выпечка» 50 минут.

Обжарка в аэрогриле
1.Форму для запекания смазать маслом и выложить на дно лук и подготовленную горбушу.
2. На горбушу выложить нарезанный картофель, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полить блюдо приготовленным соусом.
4. Готовить блюдо необходимо на среднем гриле фритюрницы 30 минут при температуре 200 градусов и средней скорости вентиляции.

Горбуша в фольге с картофелем

Продукты
Горбуша — 1 штука (не более 1 килограмма)
Крупный картофель — 4 штуки
Помидор — 1 штука
Лимон — 1 штука
Твердый сыр — 100 грамм
Майонез — 3 столовые ложки
Лук — 1 штука
Соль, перец — по вкусу

Приготовление пищи
1.Горбушу промыть, очистить, натереть перцем и солью по вкусу, смазать соком одного лимона.
2. Очистить и нарезать кольцами 4 клубня крупного картофеля.
3. Очистить 1 луковицу, нарезать дольками.
4. 1 помидор нарезать полукольцами.
5. Натереть 100 грамм сыра на мелкой терке.

В духовке
1. Смажьте фольгу маслом.
2. Половину нарезанного кольцами картофеля выложить на фольгу и приправить солью по вкусу.
3. Выложите слой лука и помидоров поверх картофеля, затем положите горбушу.
4. Сверху выложить оставшуюся половину картофеля и сделать сетку из майонеза.
5. Посыпать блюдо 100 граммами тертого сыра.
6. Оберните фольгу и поместите на противень в разогретую духовку на 40 минут.
7. Через 40 минут откройте фольгу и оставьте в духовке еще на 10 минут, чтобы горбуша подрумянилась.

Для мультиварки
1. Смажьте фольгу маслом.
2. Выложить половину картофеля на фольгу и слегка посолить.
3.Сверху картофеля выложить лук, помидоры и горбушу, поперчить и посолить по вкусу.
4. Сверху выложить оставшийся картофель и нанести майонезную сетку.
5. Закатайте края фольги для герметичности.
6. В меню мультиварки выберите режим «Выпечка» и установите время приготовления 50 минут.
7. За 10 минут до окончания варки развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и оставить подниматься в горячей мультиварке.

Для аэрогриля
1.Поместите среднюю решетку в аэрофритюрницу.
2. Выложить на решетку противень с картофелем, луком, помидорами, горбушой, накрытый вторым слоем картофеля.
3. Посолить и поперчить блюдо по вкусу, залить майонезом, посыпать тертым сыром. 4. Обернуть посуду фольгой.
5. Установите в фритюрнице среднюю скорость вентилятора и запекайте блюдо при 250 градусах в течение 30 минут.

Вы замечали, что когда вы куда-то летите на самолете, и бортпроводники обслуживают всех обедом, они обычно всегда предлагают мясо и рыбу или курицу и рыбу.Но очень часто рыба заканчивается так быстро, что когда бортпроводники подходят к середине салона, рыбы уже не остается. А если сесть в хвост, то рыбу точно не достанешь. А все потому, что это один из самых любимых и потребляемых продуктов на нашей планете.

Рыба содержит весь необходимый человеку комплекс витаминов и минералов, качественный белок, который отлично усваивается, снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ. И это лишь некоторые из его полезных свойств.И это просто вкусно! Как бы они его ни готовили.

Сегодня хочу предложить очень вкусное и красивое блюдо из горбуши. Эта рыба отличается уникальным составом и просто необыкновенным вкусом; это одна из самых известных и любимых рыбок. Стоит недорого, поэтому готовят часто. Его жарят, готовят на пару, варят и, конечно же, запекают. Рецептов много, и как бы ты ни приготовил горбушу, испортить ее вкус невозможно!

И мы не будем к этому стремиться. Мы сделаем его еще вкуснее, то есть наоборот улучшим его вкусовые качества.Сегодня предлагаю запечь горбушу в духовке, а чтобы она не получилась сухой, запекаем в фольге. И сразу запекать овощи на гарнир. У нас будет 100% натуральный и здоровый ужин. Легкий, не перегруженный. Именно то, что нужно для летнего ужина! Что ж, если вы решили приготовить его зимой, то своим ярким видом, ароматом и нежным вкусом это блюдо создаст прекрасное настроение холодным зимним вечером!

Горбуша в сметанном соусе, запеченная с овощами в фольге

Нам нужно:

• горбуша — 1 кг
• лук репчатый — 1 штука
Картофель
• — 800-900 гр.
• морковь -1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• помидор -1 шт.
• лимон -0,5 шт.
• яиц — 2 шт.
• сметана — 1 стакан
• сыр — 150 гр
• масло сливочное — 50 гр
• специи — для рыбы
• соль, перец — по вкусу
• зелень -4-5 веток

Подготовка:

1. Сегодня у меня большая горбуша на 1300 грамм, такая хорошая жирная рыба. Его нужно очистить от чешуи, отрезать все плавники и хвост, удалить голову (как-то негуманно это писать…), тщательно промойте. Голову можно оставить для ухи. Добавив еще немного рыбок, ухо получится примечательным. Затем обсушите рыбу бумажными полотенцами и нарежьте стейками.

2. Получилось 8 стейков и хвостик. Хвост тоже можно оставить для ухи, но я почему-то решила его использовать. Еще лучше с хвоста срезать кость. Можно, конечно, отрезать все косточки и запечь филе. Но я сегодня после работы, все хотят быстро поужинать, так что я не буду терять время зря.

3. Стейки немного замариновать. Я сделаю это в два этапа. Сначала просто поставлю рыбу. По этому случаю у меня есть гималайская соль. Он крупно перемолот, уже с добавлением некоторых специй, а главное — смесь перцев. Не знаю, насколько эта соль действительно гималайская, но она идеально подходит для маринада.

Посыпаю им рыбу и натираю солью кожу и мясо как снаружи, так и внутри.

Если у вас нет такой соли, то это вообще не проблема.Возьмите обычную соль, смешайте ее с перцем и любой смесью рыбных приправ. Не нужно использовать много специй, кроме щепотки. Сама рыба вкусная и имеет свой тонкий запах. Поэтому не будем все это прерывать. Наша задача — только подчеркнуть все достоинства этой вкусной рыбы. Смешайте все ингредиенты, затем посыпьте ими стейки и натрите мякоть.

4. Оставьте горбушу мариноваться на 20 минут. Второй шаг — вылить по стекам сок половинки лимона.Но сделаем это чуть позже. Не рекомендуется подвергать рыбу длительному воздействию кислоты. Мясо горбуши нежное, быстро маринуется. А если сразу добавить сок лимона, то при варке он может подсохнуть.

5. Теперь подготовим все овощи. Мои, почисти и разрежь, как подскажет фантазия. Моя фантазия подсказывала мне резать их вот так.

6. Картофель также очистить и порезать. Я режу его дольками, но можно нарезать кубиками и кружочками.

7. Теперь приступаем к сбору нашего блюда. Выложите на противень двойной слой фольги. Выкладываем так, чтобы остались свисающие края. В дальнейшем мы накроем ими форму для готовки. Смажьте фольгу растительным маслом. Если этого не сделать, тогда вам придется выковыривать из него и рыбу, и картошку.

8. Собираем блюдо так же, как нарезаем овощи, то есть как вы хотите, или как вам подсказывает ваша фантазия. У меня сегодня отличное настроение, и я пытаюсь создать такое же настроение на противне.Я надеюсь, что он будет передан тем, кто будет есть это блюдо.

9. То есть сначала выкладываем картофель и кабачки. Посолите этот слой.

10. Затем выложите стейки горбуши. Полейте их лимонным соком. Я заранее не отжимал сок. Выдавливаю руками прямо на рыбу. Пока мы выкладываем остальные ингредиенты, рыба просто немного замаринуется в лимонном соке.

11. Затем череда лука, моркови и болгарского перца.

12. У меня большой помидор, поэтому я сначала разрезала его на две половинки. А потом нарезаю полукольцами. И накрываю ими рыбу.

13. Потом масло разрезаю, раскладываю на кусочки в произвольном порядке. Картофель не должен получиться сухим, масло как раз пригодится. И добавляем щепотку специй. В качестве специй я использую смесь паприки, тимьяна, куркумы и кориандра. Смесь этих специй или тех, что есть у вас, берем в щепотку и равномерно распределяем по всей поверхности, как если бы мы были солью.

14. Теперь нужно приготовить сметанный соус. Делается это очень и очень просто. Яйца смешать со сметаной, добавить половину чайной ложки соли и щепотку перца. Все перемешать до однородной массы.

15. Залить полученной смесью рыбу. В итоге я получил по две полных столовых ложки на каждый стейк.

16. Теперь нужно построить «палатку» для рыбок из фольги. Желательно, чтобы фольга не контактировала с продуктами питания.В этом случае образуется замкнутое пространство, где с помощью пара блюдо будет готовиться быстрее и станет еще вкуснее.

Для этого приподнимаем свисающие края фольги, делаем бортики. Затем отрезаем еще один кусок фольги до нужного нам размера. Это будет крыша. Соединяем крышу с бортиками зубочистками. Фольгу отжимаем там, где это необходимо, чтобы не выходил пар. Все, «палатка» готова!

17. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку.Выпекаем 30 минут.

18. В это время отдыхаем, после работы можно выпить чаю, уделить время детям и приготовить для стола. А также сыр натереть на крупной терке. И зелень нарезать.

19. Пришло время, достаем противень. Снимаем зубочистки и крышу. Мять бока. Наше блюдо оказалось в каком-то виде. Он слегка прожарен, а запах уже просто безумный. Но придать блюду аппетитный вид все же нужно.Это то, что мы будем делать.

20. Посыпьте его толстым слоем сыра и отправьте обратно в духовку. Теперь нужно дождаться готовности картофеля. Через 15-20 минут снова достаю блюдо, пробую картошку. Если он готов, то будет готово и все блюдо. Картошка готова. Замечательно! Морковь немного резковатая, но даже хорошо! Горбуша будет не только с гарниром, но и с морковью в качестве бонуса.

Сыр покрывается красивой коричневой корочкой, и блюдо выглядит очень аппетитно.

21. Добавьте к этой палитре еще один недостающий цвет. Приготовленное блюдо присыпать свежей зеленью. Затем раскладываем по тарелкам слоями и радуем наших домочадцев вкусным и красивым блюдом!

Что можно сказать о самом блюде. Выдумывать не буду. Муж сказал за меня все одним словом — «Для … меня … ча … тел … но!» Он так сказал, вытягивая каждый слог. Он также сказал, что никогда не ел такой вкусной рыбы ни в одном ресторане Стамбула.А Стамбул славится своими рыбными ресторанами и поварами! Это высшая похвала для меня. Не зря я фантазировал!

Горбуша получилась сочной, ароматной и вкусной. Она не только сохранила свой незабываемый вкус, но и открыла для себя больше. Мы не перебивали ее вкуса. Это то, чего они хотели добиться.

Иногда рыбу выкладывают на противень, а между кусками кладут картофель и другие ингредиенты. Я тоже иногда так запекаю.Но мне этот способ больше нравится, здесь у каждого овоща и рыбы нет смешанных вкусов. Вроде бы все вместе, но все имеет свой вкус.

Все овощи, кроме моркови, полностью приготовлены. Если вы против, то не кладите его в эту посуду и не натирайте на терке. Но скажу, что это нас совсем не остановило. Картофель сохраняется ломтиками, не ломается и не крошится. Кабачок тоже не рассыпался. И это хорошо! Мы видим, что лук отказался от своего сока, но его вкус не ощущается.

Блюдо получилось ярким, солнечным, таким как мое настроение. Всегда старайтесь готовить с таким настроением, и тогда любое блюдо обязательно окажется для вас вкусным и полезным!

Приятного аппетита!

Горбуша — одна из самых доступных рыб из семейства лососевых. В нем много витаминов, в том числе Омега-3, поэтому он одинаково полезен и детям, и взрослым. Если запечь его с картошкой, получится чудесный ужин для всей семьи. Как приготовить горбушу с картофелем в духовке? С какими специями и овощами сочетается красная рыба? Представляем вам несколько интересных рецептов, в которых наряду с упомянутыми ингредиентами фигурируют овощи и грибы.

Горбуша с картофелем и овощами в духовке — рецепт №1

Запеченная рыба будет невероятно сочной при приготовлении с овощами. Лучше всего его приятный нежный вкус дополнят лук и морковь.

Для приготовления горбуши в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: горбуша — 1 тушка; морковь — 1; лук репчатый — 1 шт .; картофель — 1,3 кг; пол лимона; сыр — 100 г; смесь перцев — 1 ч. масло растительное — 30 г; поваренная соль.

Если в вашем распоряжении есть замороженная тушка рыбы, то, чтобы вам было легче отделить филе от костей, не размораживайте ее полностью.Удалите плавники, внутренности и гребень. После нарезки у вас получится два рыбных филе. При необходимости каждую можно разрезать на 2 части. Приправить солью и перцем, оставить пропитаться специями. А пока можно готовить овощи.

Очистив лук, нарежьте его кольцами. С моркови снять верхний слой ножом и натереть корнеплод. Вылить на сковороду ломтики овощей и обжарить на растительном масле. Очистив картофель от кожуры, отправьте его вариться до полуготовности в кастрюле.После приготовления слейте воду и нарежьте дольками (размером с дольку апельсина). Если не варить картофель, время приготовления будет вдвое больше, чем время приготовления рыбы. Теперь нужно натереть сыр и нарезать лимон тонкими половинками.

Возьмите большой кусок алюминиевой фольги и разложите его на противне. Смажьте фольгу маслом и сверху положите ломтики картофеля. Картофель приправить солью и слегка перемолоть. На него выложить кусочки горбуши. На рыбу выложить дольки лимона, сверху аккуратно выложить морковь и лук.

Накрываем пищу листом фольги, прижимая края для более полной герметизации. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем рыбу в духовке 15 минут. Вытаскиваем противень через указанный промежуток времени, открываем фольгу. Попробуйте картофель — если он готов, посыпьте рыбу сырной стружкой и снова откройте в духовке на 5 минут. Когда сыр растает, блюдо готово. Горбушу с картошкой лучше подавать в остром виде.

Горбуша с картофелем и грибами в духовке — рецепт №2

Этот рецепт не менее интересен необычным вкусовым сочетанием жареных грибов с красной рыбой.

Для приготовления рыбы и картофеля потребуются следующие ингредиенты: тушка горбуши — 1; шампиньоны — 1 кг; картофель — 1,3 кг; крупный лук; масло растительное — 30 г; сыр — 100 г; майонез или сметана — 100 г; соль перец.

Отварите очищенный картофель до полуготовности, затем слейте воду и разрежьте на четвертинки.Рыбу очищаем и нарезаем, филе срезаем с гребня, убираем плавники. Горбушу разделить на порции, посолить с двух сторон.

Теперь нужно нарезать очищенный лук полукольцами. Тщательно вымыв грибы, измельчите их в тарелки. На смазанную маслом сковороду выложить лук, обжарить до прозрачности, а затем добавить к нему грибы. Когда они приобретут золотистый оттенок, посолить и поперчить.

Положите ломтики картофеля в смазанную жиром противень с антипригарным покрытием. Сверху посолить и немного приправить майонезом (можно заменить сметаной).На картофель выложить филе горбуши, стараясь полностью покрыть им картофельный слой. Сверху распределите грибы и лук. Натерев сыр, равномерно распределите его по грибам.

Ставим блюдо в духовку. Для его приготовления в духовке требуется температура 200 градусов. Время 20 минут. В конце проверьте готовность картофеля, и если он влажный, то продолжайте еще немного запекать. Не стоит переживать, что горбуша потеряет сочность, ведь она находится под шубой из грибов и сыра, к тому же сметана или майонез, сдобренный картофелем, придадут дополнительную влагу.Приятного аппетита!

Какие специи подходят для горбуши?

Горбуша имеет тонкий приятный аромат и вкус, который сочетается с пряными травами, произрастающими на Европейском континенте. К этой рыбе, да и вообще к любой рыбе, лучше не использовать восточные приправы, так как они имеют слишком ярко выраженный запах и вкус.

Для приготовления горбуши можно использовать кинзу, майоран, базилик, петрушку, фенхель, а также гвоздику, мелиссу и розмарин. Корень петрушки и лавровый лист также часто используют для запекания рыбы и приготовления на пару.Из овощей смело используйте лук, морковь, помидоры, сладкий перец. В некоторых случаях может быть уместен даже чеснок, но в небольших количествах. Что ж, сочетание рыбы с лимоном — общепризнанная классика.

Блюда из горбуши вкусны и в горячем, и в холодном виде, но если вы планируете готовить ее с картошкой в ​​духовке, то лучше предлагать гостям теплыми, особенно если блюдо посыпано сверху сыром. При подаче этот продукт должен быть мягким, а не замороженным.Белое вино можно употреблять в качестве аперитива. Готовое блюдо из горбуши можно украсить картофелем с веточками зелени — укропа и петрушки.

Дополнительно.