Как правильно насадить на вертел курицу: Как насаживать курицу на гриль

Курица на вертеле рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Курица на вертеле с лимоном и Chicken Masala

Многие современные духовки снабжены грилем, но не многие хозяйки им пользуются, лишая себя возможности отведать такую шикарную курочку гриль. Курицу лучше подготовить заранее и оставить на сутки в холодильнике. Под вертел можно поставить форму с любимыми овощами и тогда стекающий с курицы сок пропитает их, и вы получите прекрасный гарнир.

Chicken Masala очень ароматная индийская приправа, которую можно использовать во всех блюдах с курицей и даже супах. Можно пользоваться уже готовой смесью, можно приготовить её самим. В состав Chicken Masala входит: куркума, кумин, кориандр, перец чёрный, корица, имбирь корень, лавровый лист, кардамон, соль, семена горчицы, тмин. Все специи измельчаются и смешиваются. Эта приправа не слишком острая, но очень ароматная.

Как приготовить «Курица на вертеле» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления курицы потребуется сама курица, смесь перцев, соль крупная, и куриная масала.

Шаг 2 Ссылка

Курицу натереть солью и специями, закрыть плёнкой и оставить в холодильнике на сутки. Можно готовить и через пару часов, но так курица лучше пропитается ароматами.

Шаг 3 Ссылка

Лимон надрезать ножом вдоль, так он лучше будет отдавать аромат. Дополнительно лимон не позволит курице болтаться на вертеле.

Шаг 4 Ссылка

Насадить курицу на вертел.

Шаг 5 Ссылка

Плотно закрепить курицу на вертеле. Заколоть крылья зубочистками, ножки заправить «в кармаше» или просто связать. Важно чтобы ни чего не болталось.

Шаг 6 Ссылка

Поместить вертел в духовку и включить режим «вертел» на 20 минут при температуре 200°C. Необходимо образование небольшой корочки, чтобы далее сок не вытекал и не выпаривался из курицы. Затем 30 минут в режиме духовки «верх-низ» при температуре 180-190°C, и оставшееся время, это примерно 30 минут в режиме гриль при 200°C. Время приготовления курицы зависит от её веса. 1 кг веса запекается на гриле примерно 50 минут. Курица весом 1.5 кг будет жариться примерно 1.20 часа. Необходимо учитывать особенности вашей духовки.

Шаг 7 Ссылка

Готовую курицу сбрызнуть соком половины лимона и подавать. Лимон, находящийся в курице выбросить.

Как правильно насадить курицу на вертел видео

воскресенье, 20 декабря 2015 г.

Сегодня у меня целая история, даже эпопея, как я впервые готовила курицу-гриль на вертеле в духовке. Обо всех моих страданиях и наблюдениях вы при желании прочитаете ниже, но хочу заверить, что по этому рецепту курица получается очень вкусной. Сочное и очень нежное мясо буквально само спадает с кости, а аромат готовой курицы-гриль витает по всей квартире…

А началось все вот с чего: вынужденные приобрести новую газовую плиту (старую уже больше нельзя было эксплуатировать ввиду ее более чем преклонного возраста), первым делом мы изучили инструкцию. Понятно, что не остановиться на разделе Гриль просто не смогли – в старой духовке такой функции не было. Именно поэтому было принято решение в ближайшие сроки наверстать упущенное и приготовить домашнюю курицу-гриль на вертеле в духовке.

Пропуская подробности, скажу, что результат более чем порадовал, даже несмотря на все сложности, с которыми мне довелось столкнуться. Тут я имею в виду процесс нанизывания тушки на вертел. Долго искала информацию в интернете, как правильно это сделать, но так и не нашла ничего дельного. Вероятно, каждому кулинару это приходит исключительно опытным путем.

Все остальное легко и просто: очень рекомендую не пренебрегать солевой ванной, благодаря которой вы получите действительно сочное куриное мясо. Ну, а какие специи и пряности использовать для натирания курицы, уж решайте сами – это дело вкуса.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления курицы-гриль на вертеле в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: целая тушка курицы (у меня 2 килограмма), вода, обычная пищевая соль (любого помола), а также специи и пряности на ваш вкус. Для солевой ванны я использовала лавровый лист и смесь перцев горошком (там у меня душистый, черный, белый и розовый). Натирала тушку перед запеканием смесью из куркумы, паприки и сухого чеснока, но вы можете выбирать совершенно любые — какие гармонируют с куриным мясом и вам больше нравятся.

Итак, для начала устроим нашей куриной тушке солевую ванну. Берем подходящую по размеру посуду (у меня утятница) и наливаем в нее холодную воду. Добавляем соль, лавровый лист и перец. Перемешиваем все, чтобы соль растворилась. Вообще, количество воды (и соли, соответственно) зависит от размера курицы и посуды, в которой она будет отдыхать. На 1 литр воды берем 3 хорошие столовые ложки соли, то есть на 3 литра ушло 9 ложек с горкой. Солевой раствор получается уверенно соленым на вкус — так и должно быть! Не переживайте: лишнего курица не возьмет.

Погружаем тушку в раствор так, чтобы она была покрыта жидкостью полностью. У меня немного торчала грудка, поэтому спустя 1,5 часа я ее просто перевернула спинкой вверх для равномерного просаливания. Отставляем в прохладном месте на 3-3,5 часа.

Спустя 3 часа (можно немного больше) курочка впитает в себя необходимую соль, аромат пряностей и влагу, при этом из нее выйдет часть крови.

Достаем тушку (соленую воду выливаем) и тщательно обтираем ее бумажными полотенцами или салфетками.

Руками натираем снаружи и внутри ароматными пряностями и специями. Не обязательно использовать те, которые я указала в ингредиентах — это дело вкуса.

Теперь нужно закрепить ножки курицы: можете просто связать их нитью либо поступить, как я. Делаете 2 сквозных прокола ножом в том месте внутренней стороны бедра курицы, где обычно больше всего скапливается жир. Затем продеваем через отверстие в левом бедре правую ножку и наоборот. На фото плохо видно, но надеюсь вы поняли, что нужно делать.

Вот тут, думаю, видно более четко, как закреплены ножки. Крылышки прикалываем к грудке деревянными зубочистками.

А теперь самое сложное! Во всяком случае лично для меня это было просто за гранью реальности — нанизать тушку на вертел. Конечно, просто нанизать — дело пары секунд, а вот сделать так, чтобы курица держалась на вертеле плотно и не двигалась, нужно иметь опыт. Я это делала сама (откровенно говоря, добилась результата только раза с четвертого), но если у вас в этот момент есть сильное плечо рядом, просите помощи. На вертеле курица закрепляется также благодаря двум металлическим зажимам-шпажкам, которые втыкаются с противоположным сторон (в грудку и заднюю часть тушки). То есть один зажим уже надет на вертел со стороны ручки (его закрепляют шурупом), потом нанизывается тушка (не через полость, где находились внутренности, а желательно пройти хотя бы частично через позвоночник), а затем надевается второй зажим (тоже закручивается шурупом). Когда курица будет на вертеле, возьмите его в две руки и несколько раз прокрутите, чтобы проверить, не будет ли тушка ерзать. Просто потом в духовке она будет соскальзывать (вернее проворачиваться) и таким образом вся конструкция скорее всего пострадает. Короче говоря, вся эта эпопея с нанизыванием у меня продолжалась не менее 15 минут. Надеюсь, вы справитесь быстрее. Кстати, в процессе приготовления курица у меня все же начала прокручиваться немного, поэтому я остановила гриллование и подвязала ножки к вертелу веревкой.

Да, еще: дополнительно к курице-гриль я решила приготовить овощи (картофель, морковь, репчатый лук, чеснок и зеленый горошек). Тут еще нюанс: сложила все в небольшой противень, сдобрила солью и специями, налила немного воды и поставила на самое дно духовки. Закрепила вертел с курицей и начала наблюдать за процессом. И тут еще один промах: даже несмотря на то, что ниже ставить противень было уже некуда, курица крыльями и грудкой цеплялась за овощи и даже саму форму для запекания. Пришлось все останавливать, перекладывать овощи в большой глубокий противень, который идет вместе с духовкой.

Вот так это все выглядело со стороны. Причем даже в этом случае я была вынуждена разгребать овощи в стороны, так как некоторыми частями тушка их касалась и это заставляло вертел прокручиваться. Думаю, с курицей меньшего размера (напомню, у меня была тушка весом 2 килограмма) не будет таких проблем.

Как бы то ни было, но на ужин у нас-таки была первая курица-гриль на вертеле, приготовленная в домашних условиях! Да еще и с овощным гарниром: овощи получились вкусными, сочными и ароматными (жир с курицы капал в противень и пропитывал их). Всего я готовила курицу-гриль 2 часа. Первые 30 минут на режиме Гриль (то есть нагрев сверху) на максимуме, затем нижний нагрев 1 час при 180 градусах (с включенной лампочкой, чтобы тушка не прекращала крутиться) и опять Гриль — еще 30 минут.

Попробуйте и вы приготовить такую курочку! Надеюсь и верю,что результат вас порадует, а время на готовку будет проведено с пользой и удовольствием.

Посмотреть печь OE3070М на сайте BBK bbk.ru/production/kitchen/electricoven/o.
Компания BBK во ВКонтакте vk.com/bbk_electronics
Компания BBK в Инстаграм instagram.com/bbk_rus
Обзор печи BBK OE3070М. Готовим курицу-гриль, инструкция КАК правильно насадить курицу на вертел, печем безе и хлеб в греческом стиле.
#BBK #печь #обзор #обзореды #foodblog
__________________

Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте vk.com/rr_eda
Наш инстаграм instagram.com/resepty_i_realnost

Поддержать канал материально, чтобы сделать его интереснее, можно следующими способами:
Карта Сбербанка 5469550027094009
Яндекс-кошелек 410015183713574

Пироги (несладкие, печеные и жареные) youtube.com/playlist?list=PLAl56uGJV1zuq.
_____________________

Тайм-код:
0:00:01 — общее про печь
0:03:38 — безе
0:05:06 — хлеб
0:09:05 — курица

Курица-гриль в духовке на вертеле – современная альтернатива запеканию на углях, коим способом готовили мясо еще с очень давних времен. Сегодня нужно только иметь хорошую духовку с грилем, курицу, специи и приправы, чтобы порадовать гостей вкуснейшим угощением. Можно еще добавлять цитрусовые, которые придадут сочность и аромат.

Как приготовить курицу в духовке на вертеле?

Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле – дело не особо сложное, но требует определенных навыков.

1. Важно птицу хорошенько промариновать, правильно насадить на вертел, добиться хрустящей корочки. Последнюю помогают сформировать такие добавки в маринаде, как сок лимона или апельсина, мед, сахар, сок ягод.
2. Не стоит посыпать свежей зеленью, в духовке она чернеет.
3. Курица на вертеле в духовке покорит всех гостей изумительным вкусом, если запекать на средних температурах.
4. Более сочным получится свежее охлажденное мясо.

Маринад для курицы-гриль на вертеле

Насколько удачной получится курица на вертеле в духовке целиком, зависит от маринада. Самый простой вариант: соль со специями, которые пропитывают мякоть и делают ее нежнее. В среднем замачивают на 2-3 часа. Емкость нужна глубокая, чтобы курочка погрузилась в маринад полностью. Можно приготовить самый простой маринад курицы-гриль в духовке на вертеле.

• вода – 1 л;
• соль – 3 ст. л.;
• чеснок гранулированный – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• перец чили – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт;
• орегано – 1 ч. л.

1. В воде развести соль и специи.
2. Добавить лавровый лист.
3. Выдержать мясо 3-4 часа.
4. Обсушить тушку салфетками.

Курица-гриль в духовке на вертеле целиком

Курица на вертеле хорошо пропечется и не пересушится, если в маринад добавить сок лимона или горчицу. Если тушка большая и не влезает в таз для вымачивания, нужно ее накрыть пакетом или пищевой пленкой. Из приправ рекомендуется класть паприку и карри. Вертел продевают через брюшко и шею, связав ножки и крылья.

• курица – 2 кг;
• карри – 0,5 ст. л.;
• паприка – 0,5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• горчица – 25 г;
• лавровый лист – 1 шт.

1. Специи смешать с горчицей.
2. Натереть курицу, посыпать кусочками лаврового листа.
3. Оставить на 3 часа.
4. Насадить на вертел, зафиксировать в разогретой духовке.
5. Вниз поставить противень с водой.
6. Курица-гриль в духовке на вертеле готовится около часа.

Курица-гриль в электрической духовке на вертеле

Хорошо пропекается курица-гриль в электродуховке на вертеле, но важно учитывать, что не все такие печи фиксируют максимальную температуру. Потому мясо может пересушиваться. Опытные хозяйки сначала ставят на полчаса на режим «гриль», а потом переводят на обычное запекание при 200 градусах на 1,5 часа.

• курица – 1 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• майонез – 3 ч. л.;
• базилик сушеный – 2 ч. л.;
• горчица – 3 ч. л.

1. Специи смешать, натереть курицу внутри и снаружи.
2. Оставить на 20 минут.
3. Соединить горчицу с майонезом и базиликом.
4. Намазать тушку, убрать на полчаса в холод.
5. Готовится курица-гриль в электрической духовке на вертеле 1,5 – 2 часа.

Курица на вертеле в газовой духовке

Привычнее многим хозяйкам готовить в газовой духовке, где курица-гриль на вертеле гарантированно получится сочной. Важно правильно закрепить вертел, чтобы не сорвался, а ножки и крылышки тушки закрепить дополнительно. Специй в маринад много не кладут, по щепотке, лучше щедрее натереть курицу.

• курица – 1,5 кг;
• смесь перцев – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• чеснок – 4 зубчика.

1. Курицу вымыть, равномерно наколоть соусом.
2. Натереть толченым чесноком.
3. Смешать пряности, посыпать, замотать тушку в пленку.
4. Убрать на ночь в холод.
5. Насадить на вертел.
6. Поставить на режим «Гриль» на полчаса.
7. Переключить на «Духовка – низ и верх» на 20 минут.
8. Включить вертел, перевернуть курицу.
9. Вернуть прежний режим еще на 30 минут.
10. Курица-гриль в духовке на вертеле должна запекаться не меньше 1,5 часов.

Курица на вертеле в духовке с картошкой

Экономнее и выгоднее готовить сразу с гарниром — курица-гриль на вертеле с картошкой. Вниз ставится противень, на него выкладывают овощи так, чтобы жир и сок с мяса попадал на них. Получается очень сочная и вкусная добавка. Из специй подойдут паприка, майоран, куркума, красный острый перец, кориандр.

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 2 ч. л.

1. Курицу вымыть, обсушить.
2. Смешать мед с солью и специями.
3. Натереть тушку, положить внутрь луковицу.
4. Мариновать 3 часа.
5. Картошку измельчить, выложить на противень.
6. Посыпать хмели-сунели, посолить.
7. Насадить курицу на вертел.
8. Выставить на 30 минут на «Гриль».
9. Переключить на запекание еще на 30 минут.

Фаршированная курица на вертеле в духовке

Ножки и крылья особенно важно хорошо зафиксировать, если готовится фаршированная курица на вертеле, поскольку начинка придает дополнительную тяжесть. Стандартно фаршируют овощами и крупами, но можно попробовать более оригинальный вариант – из национальной абхазской кухни, с черносливом и гранатом.

• курица – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• изюм – 50 г;
• чернослив – 100 г;
• гранат – 1 шт.;
• масло сливочное – 1 ст. л.

1. Курицу натереть внутри и снаружи солью.
2. Перемолоть лук, изюм, чернослив.
3. Потушить в масле 5 минут.
4. Перемешать с зернами граната.
5. Начинить тушку, зашить.
6. Насадить на вертел.
7. Курица-гриль фаршированная в духовке на вертеле запекается 1,5 часа.

Шашлык в духовке на вертеле из курицы

Если приготовить курицу-гриль в духовке на вертеле нужно быстро, можно порубить тушку на куски и подать вкусный куриный шашлык. При запекании рекомендуется поливать мясо лимонным или томатным соком, чтобы смягчить. Лучше брать птицу в магазине, поскольку домашняя может оказаться слишком жесткой.

• курица – 1 кг;
• масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• кориандр – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.

1. Курицу порубить на куски.
2. Смешать масло, сахар, соус, специи, чеснок.
3. Окунуть в смесь кусочки.
4. Накрыть пленкой, убрать в холод на 2 часа.
5. Нанизать на вертел.
6. Запекать по 20 минут с каждой стороны.

Курица-гриль на вертеле в духовке целиком быстро и просто

Вариант 1: Классическая курица-гриль на вертеле в духовке целиком

Для этого блюда готовится самый простой маринад из специй. Желательно выдержать в нем тушку не меньше пяти часов, только в этом случае она равномерно просолится.

Ингредиенты

• 1,8 кг курицы;
• 1 ст. л. приправы для курицы;
• 1,5 ч. л. соли;
• 25 грамм горчицы;
• 1 лавровый лист.

Способ приготовления

Шаг 1:

Соединить специи для курицы с солью. Подойдет приправа из пакетика, предназначенная специально для птицы либо для куриного шашлыка. Но также можно смешать просто паприку и немного смеси карри. Добавить горчицу, размешать.

Шаг 2:

Вымыть курицу, тщательно выполоскать внутри, положить на сито, пусть стекут капли.

Шаг 3:

Натереть грудку приготовленной смесью, положить птицу на нее в контейнер или просто в миску, смазать все остальные части, покрошить лавр. Обязательно накрыть посудину сверху, чтобы кожица не высыхала, влага не испарялась. Оставить мариноваться.

Шаг 4:

Промаринованную тушку нужно насадить на вертел. Очень важно это делать правильно, чтобы мясо не отрывалось, курица не крутилась. Просунуть чистый вертел через брюшко и шею, обязательно связать между собой ножки и крылья. Иногда бечевкой оборачивают и саму тушку, но это делать необязательно.

Шаг 5:

Зафиксировать вертел с птицей в духовке, прогретой до 200 градусов. Снизу обязательно поставить небольшой противень, налить воду. Включить гриль, запекать птицу примерно час. Готовность проверить проколом бедра в самом толстом месте. Сок из мяса должен вытекать светлый.

Если нечем накрыть миску или курица из нее «выглядывает», то можно просто натянуть сверху пищевую пленку либо обычный полиэтиленовый пакет.

Курица на вертеле в духовке рецепт с фото пошаговый

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие секреты опытных кулинаров помогут запечь действительно вкусную и ароматную курицу гриль:

1. Независимо от способа приготовления птицы, на вертеле или на решетке, в самый низ духовки рекомендуется поставить противень, заполненный водой. Делается это для того, чтобы стекающий с курицы жир не горел, попадая на дно духовки.
2. Рассчитать время запекания птицы в духовке совсем не сложно. Опытные повара придерживаются такого правила: на приготовление каждых 500 г веса птицы понадобится 20 минут.
3. Для запекания на вертеле или другим способом идеально подойдет большая курица весом не менее двух килограммов. Только в этом случае можно гарантировать, что блюдо получится сочным.

Курочка с чесноком

А теперь давайте рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления птицы. Например, очень вкусно получается чесночная курочка. Для ее приготовления вам понадобится:

• куриная тушка;
• пятьдесят грамм сливочного масла;
• перец;
• чеснок;
• растительное масло и соль.

Приготовление:

1. Чеснок нужно нарубить пластинками, затем его следует аккуратно разложить под кожицей курицы.
2. На грудку нужно положить несколько кусочков сливочного масла.
3. Затем следует смешать перец, растительное масло и соль. Этим соусом тщательно промазать тушку. Выпекать курицу нужно на вертеле либо на решетке.

Курица гриль на вертеле в духовке

Приготовленная по следующему рецепту птица отлично пропекается всего за 1,5 часа. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы корочка курицы стала хрустящей со всех сторон, а мясо осталось сочным. Приготовить на вертеле курицу гриль в духовке целиком совсем не сложно, если придерживаться следующей последовательности действий:

1. Птицу весом 1,8-2 кг хорошо промыть и обсушить полотенцем из бумаги.
2. Натереть курицу смесью соли (1 ст. л.) и черного молотого перца (1 ч. л.) внутри и снаружи.
3. В отдельной миске смешать вместе горчицу (1 ст. л.) и майонез (2 ст. л.).
4. Смазать птицу маринадом со всех сторон и насадить на вертел, зафиксировав голени шпагатом.
5. Пока духовка разогревается до температуры 230°, установить вертел на место.
6. Запекать курицу 10 минут, после чего уменьшить нагрев до 200°.
7. Готовить птицу еще 1,5 часа. За 15 минут до конца смазать курицу смесью растительного масла (2 ст. л.) и сладкой паприки (1 ч. л.).
8. Проверить готовность птицы можно проколом ножа. Сок, который выделится из мяса, обязательно должен быть прозрачным.

Маринад на кефире

150 г кефира, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли , 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. сухой приправы для гриля или для курицы

Кефир смешать с солью, сахаром, специями и измельченным чесноком. Хорошенько обмазать полученным маринадом курицу и оставить для маринования от 3 до 12 часов при температуре +2+4°C. За это время большая часть маринада впитается в куриное мясо.

Содержащиеся в кефире молочная кислота, углекислота и спирт придадут мясу птицы неповторимую мягкость, поспособствуют улучшению вкуса, а также создадут аромат, возбуждающий аппетит.

Используя многообразие рецептуры для приготовления курицы гриль, можно разнообразить ассортимент, привлечь постоянных покупателей. Хотелось бы напомнить о способе, который не так часто используется, но всегда даёт хороший результат. Речь идёт о приготовлении курицы гриль с различными начинками. Приведём несколько самых популярных рецептов с весьма доступными ингредиентами. Эти рецепты можно использовать для создания сезонного ассортимента.

Курица гриль на решетке

Отсутствие вертела в духовке – это не повод отказываться от любимого блюда. Не менее вкусную птицу можно запечь и на решетке. Как приготовить курицу-гриль в духовке этим способом, расскажем в следующей пошаговой инструкции:

1. Целую тушку птицы необходимо хорошо вымыть и обсушить , в том числе и внутри.
2. Натереть курицу перцем с солью и оставить на полчаса на столе.
3. В это время приготовить соус из майонеза и горчицы (по 3 ст. л.). Добавить в него сушеный базилик (1 ст. л.) и другие специи по своему вкусу. Подойдут и тимьян, и розмарин, и майоран.
4. Смазать курицу соусом и отправить в холодильник на пару часов, чтобы она замариновалась.
5. Духовку разогреть до 180°. В самый низ установить противень и налить в него чуть-чуть воды.
6. Выложить птицу на решетку, заранее установленную на средний уровень.
7. Запекать курицу гриль около двух часов. Через время проверить, готова ли она, с помощью ножа.

Тонкости приготовления. Какое мясо выбрать и сколько готовить

1. Используйте только свежее или охлажденное мясо. Оно получается более нежным и сочным, чем замороженная курятина.
2. Если рецепт курицы в духовке на гриле включает маринад, основой его пусть станет рафинированное подсолнечное масло. Оно обладает самым нейтральным вкусом, который не перебьет вкус основного продукта.
3. Ели же все-таки купили замороженную тушку, не размораживайте ее в микроволновке или в комнате. В первом случае мясо начнет готовиться уже во время разморозки, а во втором – станет жестким и сухим. Идеальный вариант – разморозка в холодильнике, на самой «теплой» полочке, то есть подальше от морозильной камеры.
4. Вопреки распространенному мнению, приготовить курицу в духовке на вертеле целиком желательно из фабричной тушки, а не из домашней. Последняя хороша для тушения, а на гриле может оказаться излишне жесткой. Если же все-таки у вас под рукой домашняя курица, замочите ее в солевом растворе: на 2 литра воды всыпьте полстакана соли, выдержите 2-5 часов, обсушите и только потом готовьте. Так она станет идеально мягкой.
5. Проверять готовность мяса можно с помощью кулинарного термометра: температура внутри должна составлять 85 градусов. А можно обычной зубочисткой, но протыкать стоит не грудку, а бедро, так как последнее готовится дольше. Вытекающий прозрачный сок станет свидетельством, что мясо готово.
6. Вынимайте тушку из духовки сразу после приготовления и тут же подавайте на стол. Если вы продержите ее дольше, мясо подсохнет, а в ожидании стола хрустящая корочка обмякнет.

Как запечь курицу гриль с хрустящей корочкой целиком?

Следующее блюдо – отличный вариант для ужина в кругу семьи или праздничного обеда. Запекать курицу гриль в духовке целиком, по рецепту, предложенному ниже, рекомендуется в чугунной или керамической форме при температуре 190 °С. Пошаговая последовательность действий при этом выглядит следующим образом:

1. Курицу перед маринованием нужно обязательно вымыть, посыпать внутри и снаружи солью, перцем и втереть специи в кожу.
2. Отдельно в небольшой миске приготовить маринад. Для этого соединить аджику (3 ст. л.) и такое же количество горчицы с растительным маслом (30 мл) и сахаром (1 ч. л.). Лимон разрезать и с одной его половины выдавить сок в миску, а вторую нарезать кружочками.
3. Смазать птицу подготовленным соусом. Внутрь положить кусочки лимона.
4. Верхнюю часть крыльев и голеней обмотать фольгой, чтобы они не подгорели в процессе запекания курицы.
5. Разогреть духовку до 190 °С.
6. Положить курицу в форму для запекания грудкой вверх.
7. Отправить птицу в духовку на 1,5 часа. Через 30 минут от начала запекания полить курицу образовавшимся соком. Повторить аналогичные действия еще несколько раз в процессе приготовления.
8. За 15 минут до конца запекания включить режим «Гриль» на 15 минут, чтобы на птице образовалась румяная корочка.

Курица гриль, фаршированная апельсинами и яблоками

Сочное мясо птицы с пикантным цитрусовым привкусом легко приготовить по следующему рецепту. Главное, соблюдать в процессе запекания в духовке курицы гриль целиком определенную последовательность действий:

1. Подготовить птицу, хорошо помыть внутри и снаружи, обсушить.
2. Сделать маринад. Смешать майонез (4 ст. л.) с солью, куркумой, орегано и мускатным орехом (по щепотке). Добавить в маринад горчицу и выдавленный через пресс чеснок (4 дольки).
3. Тщательно намазать курицу со всех сторон полученной смесью и отправить ее в холодильник на сутки или двое.
4. Непосредственно перед приготовлением птицы очистить от кожуры и нарезать некрупными кусочками яблоко и апельсин.
5. Начинить курицу внутри фруктами и зашить отверстие кулинарной нитью.
6. Положить птицу на решетку, вниз подставить противень для жира.
7. Запекать курицу в режиме «Гриль» в течение 60 минут при температуре 220°. Перед тем как вынимать птицу, необходимо проверить готовность, проколов ее ножом.

Курица на гриле целиком с перцем чипотле

Мясо томится при невысокой температуре и непрямом нагреве, получается «дымным» и острым — отличная начинка для тако. Добавьте к каждой порции поджаренный зеленый лук, сальсу и любимые топпинги. Рецепт:
Курица на гриле целиком с перцем чипотле

Курица-гриль в духовке на банке с пивом

Ниже предлагается еще один интересный рецепт вкусного блюда из птицы. А чтобы курица не получилась сухой, готовить ее рекомендуется на банке с пивом (или с водой). Вкус у такого блюда выйдет просто замечательным.

В целом рецепт курицы гриль в духовке заключается в следующем:

1. Подготовить большую банку с пивом объемом 1 литр. Половину пенного напитка можно вылить, а оставшуюся часть оставить в таре. В нее же добавить 100 г растопленного сливочного масла, а также по столовой ложки паприки и чесночной соли (или порошка).
2. Духовку разогреть до температуры 180 °С.
3. Курицу смазать смесью растопленного масла (100 г), паприки, соли, перца и чеснока.
4. Насадить птицу на банку с пивом и поставить ее на противень или в форму для запекания.
5. Готовить блюдо 2 часа.

Курица с картошкой на противне

Основное блюдо и вкусный гарнир предлагается приготовить по следующему рецепту. Запекать курицу-гриль в духовке следует в небольшой керамической и стеклянной форме, выложив птицу прямо на сырой картофель. Весь процесс приготовления пошагово можно описать в следующей инструкции:

1. Духовка разогревается до температуры 200 °С.
2. Курица (2 кг) моется и обсушивается внутри и снаружи. Так она лучше впитает в себя соль и специи.
3. Картофель (6 шт.) чистится, моется, нарезается крупными дольками и обсушивается бумажным полотенцем.
4. Очищенный чеснок (4-5 шт.) нарезается пластинами и вставляется в неглубокие надрезы, сделанные в тушке курицы.
5. Птица со всех сторон натирается солью и перцем, в том числе и под кожей. В этом случае удастся получить на только румяную корочку, но и аппетитное мясо.
6. Картофель равномерно распределить по дну формы для запекания. Сверху на него уложить курицу грудкой вниз. Тогда мясо точно не получится сухим.
7. Поставить форму с блюдом в духовку на 70 минут. Запекать птицу рекомендуется в режиме верхнего и нижнего нагрева одновременно с конвекцией, что позволит получить аппетитную корочку сверху.

Курица гриль, запеченная на вертеле с овощами

Рецепт приготовления вкусного мяса птицы по этому рецепту заключается в следующем:

1. У многих начинающих хозяек часто возникают сложности с тем, чтобы равномерно просолить курицу. В этом деле существует один небольшой секрет. Во-первых, для курицы рекомендуется приготовить солевую ванну и хорошо вымочить тушку в ней. Во-вторых, оставить в этом растворе птицу нужно не менее чем на 3 часа. Только тогда соль распределится равномерно.
2. Приготовить раствор. Для этого в подходящей емкости в трех литрах воды растворить 9 столовых ложек соли. Добавить смесь перцев горошком и лавровый лист. В раствор положить тушку и отправить птицу в таком виде в холодильник.
3. Через время курицу достать, обтереть полотенцами, смазать смесью паприки, куркумы и сушеного чеснока (по 1 ч. л.).
4. Нанизать тушку на вертел.
5. Отправить птицу в духовку (200 °С) на 2 часа.
6. Готовить курицу гриль в духовке на вертеле по рецепту следует одновременно с овощами. Для этого противень с картофелем, морковью, зеленым горошком и луком следует поставить на самый низ духовки. Овощи пропитаются жиром и получатся сочными.

Курица на углях

Конечно, самый изысканный вариант – это курица, приготовленная на углях. Шашлычные шампуры найдутся в арсенале практически у каждого любителя вылазок на природу.

Ингредиенты:

• Тушка курицы;
• 3 зубчика чеснока;
• приправы.

Приготовление:

1. Чеснок натереть или мелко нарезать, перемешать со специями.
2. Натереть этой ароматной смесью тушку с обеих сторон.
3. Курицу нанизать на 2 шампура.
4. Мясо готовить как шашлыки, постоянно переворачивая.

Рецепт курицы кусочками на противне

Даже при отсутствии вертела в духовке можно приготовить вкусную и румяную курочку на ужин. Для этого достаточно придерживаться следующей инструкции:

1. Курицу разрезать на порционные кусочки. Грудку можно оставить для приготовления другого блюда или же разделить ее на 6 частей примерно одинакового размера.
2. Сложить кусочки в глубокую миску. Сверху добавить майонез, кетчуп (по 100 г), мелко нарубленный чеснок (2 дольки) и несколько долек лимона.
3. Тщательно перемешать всю массу. Оставить курицу мариноваться на некоторое время в холодильнике. Если же время не позволяет, птицу можно запечь сразу.
4. Выложить кусочки в глубокий противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Заполненную форму отправить в духовку на 1 час.
5. В духовке курица гриль кусочками будет запекаться 1 час. В процессе приготовления части птицы рекомендуется перевернуть один раз на другую сторону.

Курица гриль на вертеле — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курицы гриль на вертеле:

1 Подготавливаем курицу.

Перед тем как приступить к приготовлению маринада, вымоем курицу. Наша птица должна быть средних размеров и весить примерно 1,5 — 2, 5 килограмма. Ни в коем случае не берите замороженную курицу — можете испортить все блюдо. Ведь вы не знаете какого качества она была до заморозки и сколько раз ее уже размораживали при транспортировке. Когда вы тщательно вымыли курицу, не вытирайте ее. Срежьте с тушки лишний жир. А потом отложите, пускай подсохнет. Как раз у вас будет время, чтобы приготовить маринад.

---

2 Готовим маринад.

Для маринада возьмите небольшую тарелку или миску. В миске смешайте горчицу и майонез. К ним добавьте помытый, почищенный и пропущенный через пресс чеснок, а так же хмели-сунели, черный перец и соль. Все тщательно перемешайте ложкой. Вы можете добавить и другие любимые приправы — главное в меру.

---

3 Маринуем курицу.

Когда наша курочка подсохла, а маринад уже готов, самое время приступать в мариновке курицы. Для этого натрите курицу маринадом как снаружи, так и внутри. Так же во внутрь добавьте сок выжатой половинки лимона. Когда курица полностью смазана, пора отправить ее в холодильник. В холодильнике будущая курица гриль должна провести минимум 2 часа. Чем больше мясо лежит в маринаде — тем мягче и вкуснее оно будет.

---

4 Жарим курицу гриль на вертеле.

Когда курица замариновалась, можно вынимать ее из холодильника. Нанизываем курицу на вертел, во внутрь духовки кладем оставшиеся пол-лимона (выжимать не надо). Ножки курицы лучше всего связать ниточкой. Вниз духовки поставьте противень и налейте в него кипяченую воду. Духовка должна быть нагрета до 200 грудусов. Когда все приготовления сделаны — кладите курицу в духовку и включайте гриль. Когда курица гриль на вертеле будет готова (а это наступит примерно через час или чуть больше), то вы, вероятнее поймете сами, но, чтобы проверить себя, просто проткните куриную кожу зубочисткой. Если пойдет прозрачный сок — значит курица готова.

---

5 Подаем курицу гриль на вертеле.

Когда курочка гриль покроется румяной корочкой и начнет распространять пряный аромат на всю квартиру, вы не сможете устоять. Это очень вкусное блюдо. Кроме того, оно очень красиво выглядит. Не стыдно поставить такое и на праздничный стол. Все с удовольствием будут пробовать приготовленную вами курицу. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — В воду, которая налита в противень вы можете положить помытые и почищенные половинки картошки. Тогда у вас сразу будет готов гарнир. Кроме того, картошка будет иметь необычный вкус — так как она пропитается соком курицы.

– — Можно сделать необычную начинку в курице гриль. Возьмите несколько зубчиков чеснока, яблоко и ветчину. Натрите эти ингредиенты и положите внутрь курицы.

– — Чтобы курица гриль получилась сочнее, вы можете периодически поливать ее водой из противня.

– — Если у вас нет вертела, можно приготовить курицу на решетке.

– — Подавать курицу гриль лучше всего со свежими овощами, листьями салата и тонким армянским лавашем.

Как нанизать курицу гриль

Я думаю все любят вкусную и ароматную курицу гриль. Конечно сегодня ее можно купить практически в любом магазине. Но вы уверены в свежести этого блюда? Конечно нет. Ведь за уксусом и приправами можно спрятать любой неприятный запах. Поэтому давайте попробуем приготовить свою курочку гриль – вкусную и свежую. Это не так сложно, а результат вас очень порадует. Кроме того, ваши гости будут просто в восторге, ведь кто же не любим хрустящую курицу гриль?

Ингредиенты для приготовления курицы гриль на вертеле

1. Курица (охлажденная) 1 шт.
2. Майонез 4 ст. ложки.
3. Горчица (любая) 1 ст. ложка.
4. Лимон 1 шт.
5. Чеснок 3 зубчика.
6. Хмели-сунели по вкусу.
7. Соль, перец по вкусу.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Миска., Ложка., Разделочная доска., Давилка для чеснока., Нож., Холодильник., Духовка с вертелом., Нитка., Противень., Зубочистка.

Приготовление курицы гриль на вертеле:

Шаг 1: Подготавливаем курицу.

Шаг 2: Готовим маринад.

Шаг 3: Маринуем курицу.

Шаг 4: Жарим курицу гриль на вертеле.

Шаг 5: Подаем курицу гриль на вертеле.

Советы к рецепту:

– – В воду, которая налита в противень вы можете положить помытые и почищенные половинки картошки. Тогда у вас сразу будет готов гарнир. Кроме того, картошка будет иметь необычный вкус – так как она пропитается соком курицы.

– – Можно сделать необычную начинку в курице гриль. Возьмите несколько зубчиков чеснока, яблоко и ветчину. Натрите эти ингредиенты и положите внутрь курицы.

– – Чтобы курица гриль получилась сочнее, вы можете периодически поливать ее водой из противня.

– – Если у вас нет вертела, можно приготовить курицу на решетке.

– – Подавать курицу гриль лучше всего со свежими овощами, листьями салата и тонким армянским лавашем.

Существует множество рецептов, по которым курица гриль получается очень вкусной: в духовке на решетке, на специальной сковороде или в микроволновке. Это блюдо одной из самых популярных и распространенных. Оно легко готовится, а вкус мяса получается просто потрясающий, особенно аппетитная золотистая корочка. Даже если в духовке или микроволновке нет специальной функции гриль, курицу все равно можно приготовить очень вкусно, применяя простые хитрости.

Как приготовить курицу гриль

Популярность этого блюда обусловлена не только тем, что курица является доступным продуктов. Мясо этой птицы считается диетическим. Кроме того, его очень просто готовить. Для гриля существует несколько разных рецептов с фото. В классическом варианте нужен специальный вертел. Он есть только в настоящем гриле. На природе используют барбекю из нержавеющего металла и с деревянной ручкой. В духовке курочку готовят на специальной решетке или в жаровне, роль которой может выполнять банка с нешироким горлышком, например, из-под маленьких огурчиков.

Маринад для курицы

Тушку можно не только натереть солью. Вкуснее получится с маринадом. Для него используют почти все, что найдется в холодильнике. Маринад для курицы гриль в домашних условиях часто готовят из следующих продуктов:

1. С горчицей. Нужно смешать 1 ч.л. соли, 1 ст. оливкового масла. К ним добавляют 0,5 ст. лимонного сока, 2 ст.л. дижонской горчицы.
2. С соевым соусом. Его потребуется 0,5 ст. Дополнительно нужно ввести 3 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. масла кунжутного, 0,25 ст. коричневого сахара, 1 ст.л. давленного чеснока, 2 ст.л. мелко порезанного имбиря и 1 ч.л. перца черного.
3. Итальянский. Смешать 0,25 ст. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. чесночного порошка, 1 ст.л. итальянской приправы, 2 ч.л. уксуса, 1 ч.л. орегано.

Рецепт курицы гриль

Перед тем как мариновать курицу для гриля, необходимо подготовить саму тушку. Выбирать рекомендуется молодое мясо, ведь оно гораздо вкуснее и нежнее. Особенно аппетитно получится цыпленок гриль. Если покупать мясо в магазине, то лучше брать незамороженный продукт. При необходимости размораживать тушку необходимо при естественных условиях.

В духовке на вертеле

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 221 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / к празднику.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Особенностью способа, как приготовить курицу гриль в духовке на вертеле, является то, что мясо прожаривается одинаково со всех сторон. Тушка полностью покрывается аппетитной поджаристой корочкой. Особенно вкусно получается в электродуховке. Благодаря вентилятору и конвекции, блюдо готовится равномерно и быстро. Даже если вертела нет, то курочку все равно можно поджарить. Для этого придется часто переворачивать тушку.

Ингредиенты:

• сметаны столовая ложка – 7 шт.;
• головка чесночная – 1 шт.;
• ложка столовая горчицы – 1 шт.;
• куриная тушка – 1 шт.;
• соли столовая ложка – 0,5 шт.;
• хмели-сунели – 1,5 ч.л.;
• чайная ложка перца – 1 шт.
• ложка столовая майонеза – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Взять миску, где соединить специи с перцем, солью и давленым чесноком. Туда же добавить майонез и горчицу.
2. Тушку промыть, куриный жир срезать. Натереть мясо маринадом, сбрызнуть соком половинки лимона.
3. Отправить на 2 часа в холодильник.
4. Спустя указанное время духовку прогреть до 200 градусов.
5. Далее тушку надеть на вертел, связать ниткой ножки.
6. На уровень ниже поставить поддон с водой или красным вином.
7. Готовить на протяжении 1-1,5 часов.

На решетке

• Время приготовления: 8 часов.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 239 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Курица на решетке в духовке готовится практически по тому же принципу, что в рецепте с вертелом. Только здесь придется часто переворачивать тушку, чтобы она равномерно поджарилась с каждой стороны. Нужно внимательно следить, иначе мясо может подгореть. Мариновать тушку рекомендуется не менее 1-2 часов, а лучше выдержать ее в маринаде на всю ночь. Так вы получите еще более сочную курочку.

Ингредиенты:

• лимон – 2 шт.;
• ложка чайная соли, орегано и куркумы – по 1 шт.;
• ложка чайная сахара – 2 шт.;
• тушка куриная – 1 шт.;
• зубчики чесночные – 3-6 шт.;
• чайная ложка перца черного – 1 шт.;
• ложка столовая оливкового масла – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Для маринада лучше использовать блендер – в него нужно загрузить оливковое масло, сок из лимонов, чеснок и специи. Далее все перемешивают до однородности.
2. Птицу вымыть и промокнуть бумажными салфетками. Треть маринада распределить под кожицей, остальным смазать тушку снаружи.
3. Выдержать птицу в холодильнике около 5-6 часов.
4. Лапы плотно связать ниткой, поместить тушку на решетку.
5. Внизу в духовке поместить противень, застеленный фольгой.
6. Блюдо будет готово спустя 1,5-2 ч.

На банке

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 251 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если духовка не имеет специальной функции и вертела, то для изготовления куры гриль можно использовать обычную банку или бутылку. В этом случае не потребуется даже решетка. Тушку просто надевают на горлышко банки, ставят на противень и отправляют запекаться. Один нюанс – духовка должна быть холодной, чтобы стекло нагревалось постепенно, иначе оно лопнет.

Ингредиенты:

• половина чайной ложки перца – 1 шт.;
• ложка столовая майонеза – 3 шт.;
• паприка – 1 ч.л.;
• головка чесночная – 3-4 шт.;
• чайная ложка приправы карри – 0,5 ч.л.;
• ложка столовая соли – 1 шт.;
• куркума – 0,5 ч.л.;
• курица – 1 шт.;
• растительное масло – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовить мясо – натереть тушку смесью соли и специй. То же повторить с измельченным чесноком.
2. Обернуть курочку пищевой пленкой, 1 час выдерживать в холодильнике.
3. Взять любую бутылку, наполнить на половину водой и растительным маслом, надеть на нее тушку. Смазать курицу майонезом.
4. В течение 15 минут готовить при температуре 190 градусов, затем увеличить ее до 210 градусов.
5. Запекать птицу еще около 1 часа.

В микроволновой печи

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 228 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если необходимо приготовить блюдо быстрее, то стоит воспользоваться микроволновой печью. Для этого даже не требуется специальная решетка. Можно взять ту, которая используется для того, чтобы разогревать в микроволновке сразу две тарелки. Под курочку нужно обязательно поставить блюдо, в которое будет стекать жир. Пару раз стоит перевернуть тушку, чтобы нижняя и верхняя части одинаково прожарились.

Ингредиенты:

• столовая ложка раст. масла – 3 шт.;
• уксуса столовая ложка – 1 шт.;
• курица – 1 тушка;
• зубчик чесночный – 2 шт.;
• приправы – на свое усмотрение.

Способ приготовления:

1. Мясо при необходимости разморозить, промыть под проточной водой и тщательно обсушить.
2. Соединить все сухие компоненты, в том числе измельченный чеснок. Разбавить маслом и уксусом.
3. Натереть смесью тушку с каждой стороны, дать постоять полчаса.
4. Уложить ее на решетку микроволновой печи, внизу поставить тарелку.
5. Включить на максимальную мощность, готовить 50 мин.

На сковороде-гриль

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 231 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Курица на гриле по этому рецепту готовится не целиком, так как на сковороде ее не прожарить. От этого блюдо не становится менее вкусным. Преимущество в том, что получается сразу несколько порций, ведь тушку не нужно разделывать. Лучше сразу покупать не целую курицу, а куриные грудки или ножки. Они жарятся практически без лишнего жира и получаются с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• ножки куриные – 4 шт.;
• любимые специи, соль – на свое усмотрение;
• лимонный перец – щепотка;
• чайная ложка раст. масла – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Ножки промыть, замариновать смесью перца, специй и соли.
2. Сковородку разогреть, добавить масло.
3. Жарить сочные куриные ножки, переворачивая на 4 стороны.
4. После образования корочки готовить еще 15 мин. при меньшей силе огня.

С картошкой

• Время приготовления: 3,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 269 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чтобы отдельно не готовить гарнир, стоит узнать, как готовится курица гриль с картошкой. Для поджаривания тушки ее надевают, как в одном из предыдущих рецептов, на банку. Важно помнить, что ставить мясо нужно в холодную духовку, чтобы стекло не лопнуло при резкой смене температуры. Помимо картошки, мясо дополняют луком. Варианты специй могут быть разные в зависимости от личных вкусовых пристрастий.

Ингредиенты:

• луковая головка – 1 шт.;
• майонез – на свое усмотрение;
• лист лавра – 1 шт.;
• специи, соль – по своему усмотрению;
• головка чесночная – 2 шт.;
• клубни картофельные – 5 шт.;
• тушка куриная – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Курицу натереть специями, замариновать смесью майонеза с чесноком и солью.
2. Выдержать 2 часа на полке холодильника.
3. Далее очистить лук с картофелем.
4. Литровую банку наполнить водой, добавить туда специи и лист лавровый.
5. Надеть на нее курицу, поставить на противень.
6. Вокруг положить картофель с луком, налить немного воды.
7. Поместить в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Ждать около 1,5 часов.

В соевом соусе

• Время приготовления: 3 часа часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 271 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Классическим маринадом для куриного мяса является основанный на соевом соусе. Его потребуется целая бутылочка. Для данного рецепта потребуется сковорода-гриль, а не духовку. Стоит отметить, что маринад получается очень острым. По этой причине не стоит увеличивать количество используемого чеснока. В целом пропорции составляющих маринада можно менять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• майонез – 100 г;
• соль, перец – на свой вкус;
• соус соевый – 1 бутылочка;
• курица – 1 тушка;
• аджики столовая ложка – 2 шт.;
• дольки чесночные – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Курицу разделить на части, замариновать рассолом из соуса с аджикой и чесноком.
2. Спустя 2-3 часа обжарить с каждой стороны до золотисто корочки. Смазать майонезом.
3. Далее на уменьшенном огне томить до готовности.

Как в магазине

• Время приготовления: 3 часа часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 271 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Самой вкусной получается курочка, приготовленная по рецепту, как в магазине. Для этого потребуется тушка побольше. Такой же вкус обеспечивается смесью приправ, указанной в списке ингредиентов. Если духовка не имеет специального режима гриль, то можно запечь тушку на банке или решетке. Чтобы получилось действительно как в магазине, лучше мариновать мясо всю ночь.

Ингредиенты:

• ложка столовая раст. масла – 2 шт.;
• тушка куриная – 1 шт. на 1,5 кг;
• красный и черный перец, майоран, измельченный чеснок, соль – по 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Замариновать курочку смесью специй и масла, оставить на ночь в холодильнике.
2. С утра нанизать на вертел или положить на решетку.
3. Внизу в духовке поставить противень.
4. Жарить около часа при 200 градусах.
5. Проткнуть ножом мясо – если выделится светлая жидкость, то готовую курочку можно доставать.

Курица-гриль в духовке на вертеле – современная альтернатива запеканию на углях, коим способом готовили мясо еще с очень давних времен. Сегодня нужно только иметь хорошую духовку с грилем, курицу, специи и приправы, чтобы порадовать гостей вкуснейшим угощением. Можно еще добавлять цитрусовые, которые придадут сочность и аромат.

Как приготовить курицу в духовке на вертеле?

Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле – дело не особо сложное, но требует определенных навыков.

1. Важно птицу хорошенько промариновать, правильно насадить на вертел, добиться хрустящей корочки. Последнюю помогают сформировать такие добавки в маринаде, как сок лимона или апельсина, мед, сахар, сок ягод.
2. Не стоит посыпать свежей зеленью, в духовке она чернеет.
3. Курица на вертеле в духовке покорит всех гостей изумительным вкусом, если запекать на средних температурах.
4. Более сочным получится свежее охлажденное мясо.

Маринад для курицы-гриль на вертеле

Насколько удачной получится курица на вертеле в духовке целиком, зависит от маринада. Самый простой вариант: соль со специями, которые пропитывают мякоть и делают ее нежнее. В среднем замачивают на 2-3 часа. Емкость нужна глубокая, чтобы курочка погрузилась в маринад полностью. Можно приготовить самый простой маринад курицы-гриль в духовке на вертеле.

• вода – 1 л;
• соль – 3 ст. л.;
• чеснок гранулированный – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• перец чили – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт;
• орегано – 1 ч. л.

1. В воде развести соль и специи.
2. Добавить лавровый лист.
3. Выдержать мясо 3-4 часа.
4. Обсушить тушку салфетками.

Курица-гриль в духовке на вертеле целиком

Курица на вертеле хорошо пропечется и не пересушится, если в маринад добавить сок лимона или горчицу. Если тушка большая и не влезает в таз для вымачивания, нужно ее накрыть пакетом или пищевой пленкой. Из приправ рекомендуется класть паприку и карри. Вертел продевают через брюшко и шею, связав ножки и крылья.

• курица – 2 кг;
• карри – 0,5 ст. л.;
• паприка – 0,5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• горчица – 25 г;
• лавровый лист – 1 шт.

1. Специи смешать с горчицей.
2. Натереть курицу, посыпать кусочками лаврового листа.
3. Оставить на 3 часа.
4. Насадить на вертел, зафиксировать в разогретой духовке.
5. Вниз поставить противень с водой.
6. Курица-гриль в духовке на вертеле готовится около часа.

Курица-гриль в электрической духовке на вертеле

Хорошо пропекается курица-гриль в электродуховке на вертеле, но важно учитывать, что не все такие печи фиксируют максимальную температуру. Потому мясо может пересушиваться. Опытные хозяйки сначала ставят на полчаса на режим «гриль», а потом переводят на обычное запекание при 200 градусах на 1,5 часа.

• курица – 1 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• майонез – 3 ч. л.;
• базилик сушеный – 2 ч. л.;
• горчица – 3 ч. л.

1. Специи смешать, натереть курицу внутри и снаружи.
2. Оставить на 20 минут.
3. Соединить горчицу с майонезом и базиликом.
4. Намазать тушку, убрать на полчаса в холод.
5. Готовится курица-гриль в электрической духовке на вертеле 1,5 – 2 часа.

Курица на вертеле в газовой духовке

Привычнее многим хозяйкам готовить в газовой духовке, где курица-гриль на вертеле гарантированно получится сочной. Важно правильно закрепить вертел, чтобы не сорвался, а ножки и крылышки тушки закрепить дополнительно. Специй в маринад много не кладут, по щепотке, лучше щедрее натереть курицу.

• курица – 1,5 кг;
• смесь перцев – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• чеснок – 4 зубчика.

1. Курицу вымыть, равномерно наколоть соусом.
2. Натереть толченым чесноком.
3. Смешать пряности, посыпать, замотать тушку в пленку.
4. Убрать на ночь в холод.
5. Насадить на вертел.
6. Поставить на режим «Гриль» на полчаса.
7. Переключить на «Духовка – низ и верх» на 20 минут.
8. Включить вертел, перевернуть курицу.
9. Вернуть прежний режим еще на 30 минут.
10. Курица-гриль в духовке на вертеле должна запекаться не меньше 1,5 часов.

Курица на вертеле в духовке с картошкой

Экономнее и выгоднее готовить сразу с гарниром – курица-гриль на вертеле с картошкой. Вниз ставится противень, на него выкладывают овощи так, чтобы жир и сок с мяса попадал на них. Получается очень сочная и вкусная добавка. Из специй подойдут паприка, майоран, куркума, красный острый перец, кориандр.

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 2 ч. л.

1. Курицу вымыть, обсушить.
2. Смешать мед с солью и специями.
3. Натереть тушку, положить внутрь луковицу.
4. Мариновать 3 часа.
5. Картошку измельчить, выложить на противень.
6. Посыпать хмели-сунели, посолить.
7. Насадить курицу на вертел.
8. Выставить на 30 минут на «Гриль».
9. Переключить на запекание еще на 30 минут.

Фаршированная курица на вертеле в духовке

Ножки и крылья особенно важно хорошо зафиксировать, если готовится фаршированная курица на вертеле, поскольку начинка придает дополнительную тяжесть. Стандартно фаршируют овощами и крупами, но можно попробовать более оригинальный вариант – из национальной абхазской кухни, с черносливом и гранатом.

• курица – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• изюм – 50 г;
• чернослив – 100 г;
• гранат – 1 шт.;
• масло сливочное – 1 ст. л.

1. Курицу натереть внутри и снаружи солью.
2. Перемолоть лук, изюм, чернослив.
3. Потушить в масле 5 минут.
4. Перемешать с зернами граната.
5. Начинить тушку, зашить.
6. Насадить на вертел.
7. Курица-гриль фаршированная в духовке на вертеле запекается 1,5 часа.

Шашлык в духовке на вертеле из курицы

Если приготовить курицу-гриль в духовке на вертеле нужно быстро, можно порубить тушку на куски и подать вкусный куриный шашлык. При запекании рекомендуется поливать мясо лимонным или томатным соком, чтобы смягчить. Лучше брать птицу в магазине, поскольку домашняя может оказаться слишком жесткой.

• курица – 1 кг;
• масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• кориандр – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.

1. Курицу порубить на куски.
2. Смешать масло, сахар, соус, специи, чеснок.
3. Окунуть в смесь кусочки.
4. Накрыть пленкой, убрать в холод на 2 часа.
5. Нанизать на вертел.
6. Запекать по 20 минут с каждой стороны.

Курицу на вертеле на костре. Как приготовить целую курицу на мангале, гриле, вертеле

Есть много мнений о том, как приготовить целую курицу. Куры могут быть жареные, запеченные, приготовленные на вертеле, вареные, тушеные, жареные, копченые, даже приготовленные на костре. При приготовлении курицы, температура более важна, чем время. Используйте специальный термометр для контроля температуры. Если вы хотите снять кожу, то лучше сделать это после приготовления. В противном случае вы получите в конечном итоге сухое, жесткое, несъедобное мясо.

Если вы собираетесь использовать маринад или рассол, как соус или подливку, прокипятите его перед подачей на стол. Итак, первое правило для тех, кто собирается жарить, печь, коптить или тушить целую курицу — замочить мясо в маринаде в первую очередь. Маринад, кажется, «вышел из моды» в эпоху фаст-фуда, но мясо курицы будет намного нежнее, наполнится вкусом и соком.

Простейший маринад можно сделать на основе любой жидкости с высокой концентрацией соли. Птица имеет мало природных солей в тканях, поэтому, когда она окружена жидкостью с высоким содержанием соли, происходит химическая реакция, которая пытается сравнять количество соли в тканях, насыщая их. Если есть какие-нибудь травы, специи и другие ароматизаторы в воде, то они тоже будут в тканях. Хороший маринад позволит получить нежную птицу, с полным, сложным ароматом.

Процедура маринования мяса легка и проста, но занимает много времени и должна быть запланирована наперед. Используйте большую миску или кастрюлю с крышкой, в которую полностью поместится курица. Для курицы весом до 5 килограммов, как правило, достаточно литра маринада.

Положите курицу в миску и подготовьте маринад. Количество соли рассчитать очень просто. Идеальное соотношение 1:16, или 1 стакан соли на литр воды. Растворите соль в воде, добавьте специи и приправы, и медленно залейте курицу. Закройте крышкой и поставьте мясо в холодильник на 4 часа до приготовления пищи, переворачивая его каждую пару часов.

Возьмите за правило, что маринад впитывается в течении 45 минут в один килограмм веса. Когда вы будете начинать готовку, просто удалите птицу из маринада, промокните насухо внутри и снаружи. Чтобы курица не высохла изнутри во время готовки, положите в неё пару долек лимона или четверть лука. Это поможет удержать влагу, а также придать мясу несколько замечательных оттенков вкуса и аромата.

Если вы никогда не пробовали копченую курицу, или куру-гриль, то вы действительно упустили одно из вкуснейших блюд. Такую курицу можно сделать на обычном гриле, или на мангале. Есть только два «секретов» для идеального копчения: птица не должна быть приготовлена на открытом огне, и температура в мангале не должна превышать 120 градусов по Цельсию, или опускаться ниже 110 градусов. Для копчения может использоваться много различных видов древесины, и каждый из них придаст мясу неповторимый вкус и аромат.

Список подходящего дерева для копчения птицы: Ольха — придает мягкий аромат, слегка сладкий вкус мясу. Абрикос-придает мясу мягкий аромат миндаля. Подойдет вам, если вы не хотите получить мясо с «дымком».

Дерево вишни-дает сладкий и очень фруктовый привкус мясу. Дуб дает сильный, земной и очень лесной аромат. Это самое лучшее дерево для копчения курицы, говядины, и большинства другого мяса.

Осина, аналогична дубу, а по своему характеру, но аромат выходит мягче, слаще, и немного менее «древесным». Отлично подходит для курицы и рыбы. Итак, делая курицу на мангале, не забудьте замочить её на несколько часов в маринаде, затем заверните тушку фольгу и пробейте множество отверстий в ней. Получившееся положите в горящие угли и переворачивайте периодически. Копчение таким методом длится в течение часа. Чтобы сделать куру гриль, нужно положить уголь на одну сторону решетки, бросить древесины на них, и положить птицу на стойку с другой стороны решетки, но не над углями. Птица таким образом готовится около 2х часов.

В общем и целом нужно запомнить несколько простых правил. Время приготовления курицы на гриле 1 час на каждый килограмм. Время приготовления является приблизительным и может варьироваться в зависимости от погодных условий, технических характеристик гриля. Весь фокус в том, чтобы прокоптить, но не пережарить мясо.

Вертел — это прекрасный способ подготовить целую курицу. Рецепты для вертела довольно однообразны, так что просто запомните несколько советов.

Курица готовится, когда внешняя температура под вертелом составлет 80 градусов по Цельсию, независимо от того, сколько времени будет потрачено приготовление мяса. Для придания курице золотистого-красного цвета нужно увеличить температуру на 100 градусов, приблизительно на 10 минут. Размещение кастрюли с водой под вертелом поможет сохранить курицу от высыхания. Если вы заметили сухость уже в процессе приготовления, попробуйте обернуть курицу фольгой на оставшееся время приготовления.

Вертел — прекрасный способ приготовить любое мясо, в том числе и целую курицу. Рецепт курицы на вертеле не очень сложный и если вы приготовите мясо один-два раза, то в следующий раз вы уже сможете делать это самостоятельно, добавляя или уменьшая количество определенных специй.
Для начала нужно взять куриную тушку и хорошо ее помыть в проточной воде. После чего ее необходимо будет опустить в рассол и выдержать там не менее четырех часов. За это время курица очень хорошо и равномерно пропитается маринадом, при этом вы не будете рисковать ее пересолить, для этого каждые два часа ее нужно будет переворачивать.

Так как готовим курицу гриль на вертеле, то всегда учитывайте вес птицы — на один килограмм мяса достаточно будет 45 минут для маринования и то, что на углях курица может высохнуть изнутри. Поэтому, во время обжаривания, во внутрь тушки нужно будет положить лук, нарезанный крупно или несколько долек лимона.

Чтобы ускорить процесс маринования, можно будет наколоть курицу рассолом со всех сторон.

В этом случае достаточно будет выдержать курочку в течение двух часов. Рассол готовится таким же образом — в кипяченой воде разводим соль, охлаждаем ее и добавляем специи — паприку, прованские травы, душистый перец, немного розмарина.

Набираем подготовленный рассол в шприц и обкалываем тушку со всех сторон. После чего сверху курицу обтираем паприкой, заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике на полтора-два часа.

После того как курица будет подготовлена и достаточно хорошо напитается маринадом, ее необходимо будет садить на вертел. От того, насколько правильно вы это сделаете, будет зависеть не только вкус готового блюда, но и его внешний вид.
Перед тем, как насадить курицу на вертел, обязательно очистите его и смажьте небольшим количеством растительного масла.

Очень важно, чтобы основание вертела прошлое через всю куриную тушку — так будет намного легче ее зафиксировать и не давать ей крутиться вокруг своей оси во время приготовления. Сделайте небольшие надрезы возле каждого крыла и аккуратно спрячьте их в разрезанную кожу. Также закрепляем и куриные ножки.

Готовим курицу до полной готовности — когда она приобретет золотистого-красный цвет.

Чтобы это замечательное блюдо приобрело по-настоящему неповторимый вкус и аромат, следует придерживаться некоторых правил. Во-первых, вы всегда должны контролировать температуру в магнале — она не должна быть ниже 11 и выше 120 градусов по Цельсию. Нельзя жарить курицу на открытом огне — чтобы курица не сгорела, но не была сырой, ее нужно готовить только на углях.

Чтобы придать мясу более яркий аромат, лучше всего использовать древесный уголь — ольху, абрикос, вишню и дуб. Ольха придаст вашей курочке сладковатый привкус и едва уловимый аромат копчения. Лесной классический дымок придает дуб, а абрикос и вишня придадут мясу сладковатый фруктовый привкус.

Приготовление курицы на вертеле в среднем занимает два часа — на каждый килограмм тушки идет примерно один час. В зависимости от типа гриля время может быть уменьшено или увеличено, поэтому всегда следите за тем, чтобы мясо не пересохло.

Если вы используете молодую не очень жирную курицы, то чтобы избежать пересушивания мяса, можно будет ее обернуть пищевой фольгой. Когда курица приобретет золотистый оттенок, аккуратно обернуть ее фольгой и готовить оставшееся время уже в завернутом виде. Если вы не выдержали достаточное время для маринования тушки, то чтобы защитить ее от высыхания, можно будет поставить кастрюлю с водой под вертел — на угли. Испаряясь, вода придаст курице большую сочность.

Готовую курочку гриль можно будет подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Оставшееся мясо можно будет использовать для приготовления закусок и салатов. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить курицу гриль? Какая печь лучше для приготовления курицы гриль: электрическая или газовая?

Для того чтобы приготовить сочную курицу с нежной корочкой нужно иметь талант, только если вы не готовите ее в духовке с набором множества функций. Новый взгляд на возможности кухонных печей, помог сделать доступным для всех несколько форм запекания мяса, в том числе и гриль.

Сейчас для того чтобы приготовить курицу в духовке не нужно тратить много усилий, достаточно в первую очередь убедится, что ваша духовка оборудована специальным образом. Для запекания курицы гриль необходимо иметь в распоряжении комплектующие к печи: вертел, пару зажимов и непосредственно рамка для крепления вертела. После того как вы убедились, что имеются все условия для приготовления, можно приступать к подготовке мяса.

Курица гриль в духовке

Для того чтобы подготовить курицу необходимо пройти через несколько этапов.

1. Курицу необходимо хорошенько промыть под проточной водой.
2. После этого с ножек курицы необходимо счистить ножом желтую кожу или ее остатки.
3. Возле хвоста удаляется сальная железа.
4. Очистить остатки перьев с курицы.
5. После косметической очистки внешней стороны, курицу необходимо очистить изнутри.

Во время очистки вынимайте из курицы потроха и тщательно вымывайте кровь , для того чтобы она неожиданно не вытекла во время готовки.

готовая курица гриль в духовке

Маринад для курицы на вертеле в духовке

После того как курица была обработана, можно приступить к приготовлению маринада, которым будет покрываться курица. Универсального маринада не существует, большинство из рецептов идеально сочетаются со вкусом мяса курицы и поэтому не требуют выполнения строгих правил. Перед приготовлением курочки перестроите несколько рецептов маринада, после чего можно будет подобрать подходящий для вас.

Сметанный маринад.

1. Специи смешиваются со сметаной в одной емкости
2. После этого 2/3 массы наносится на поверхность курицы
3. Оставшаяся часть массы помещается вовнутрь мяса, где тщательно размазывается по стенкам курицы
4. После этого курица помещается в холодильник на час

Кефирный маринад.

Такой способ мариновки поможет сохранить мясной сок и жиры. Сохраняя всё лучшее, что есть в курице можно предотвратить сухость мяса, как во время, так и после приготовления. Готовится этот маринад легко, достаточно налить в кастрюлю:

• литр однопроцентного кефира, добавить две ст. ложки легкой горчицы,
• 4 ст. ложки рафинированного масла, 3-4 зубчика чеснока, щепотка базилика и черный перец по вкусу.

После приготовления курица помещается в кастрюлю с маринадом и устанавливается в холодильник на срок до 8 часов. Внимательно следите за тем, чтобы перед запеканием курица была хорошо смазана, только после этого у вас получится очень нежное мясо.

как правильно готовить курицу гриль в духовке

Маринад с мёдом и горчицей.
Не обошли стороной авторы рецептов маринада и тех, кто любит придать пище сладкого, острого, а главного чистого и неподдельного вкуса.

Для приготовления используются простые ингредиенты:

• легкая горчица
• лимонный сок
• чеснок, специи

1. В первую очередь на водяной бане растапливается 5 столовых ложек мёда.
2. После чего помещаются в столовую емкость, где смешиваются с 1 столовой ложка горчицы, с двумя измельченными зубчиками чеснока, лимонным соком и специями по вкусу.

В таком маринаде курица настаивается пару часов, прежде чем поступает в печь для приготовления.

Пикантный маринад.

1. Для приготовления маринада в небольшую емкость помещается горчица и майонез и тщательно смешивается до формирования однородной массы.
2. После этого к массе добавляется очищенный и перемолотый с помощью пресса чеснок.
3. Финальным этапом в массу добавляются специи хмели-сунели, молотый черный перец и соль, по желанию можно использовать другие пикантные специи.

С помощью маринада курица тщательно смазывается во всех местах, после чего ее можно сразу отправлять в духовку.

Азиатский остро-сладкий маринад.
Такой маринад отлично подойдет для любителей экзотических вкусов и настроений, так как в нем содержится масло, имбирь, мёд, чеснок и многое другое. Готовый маринад имеет приятный окрас и выраженный пикантный аромат за счет содержания эфирных масел, специй, а так же кунжутного масла.

1. Первым делом формируется смесь 3 столовых ложек кунжутного масла и мёда, 5 столовых ложек соевого соуса и 2-х измельченных зубчиков чеснока.
2. После этого можно приступать к обработке имбиря, для этого от корня имбиря отрезается кусок кратный 4-м сантиметрам, который впоследствии необходимо очистить и перетереть на мелкой терке.
3. В конечном итоге все ингредиенты смешиваются, в том числе и соль с перцем, после чего курица покрываются маринадом, и оставляется на полтора-два часа мариноваться.

какой маринад лучше всего использовать для курицы гриль

Видео: Мастер Гриль. Как замариновать курицу?

Как насадить курицу на вертел?

Для того чтобы освоить навыки насаживания курицы на вертел достаточно ознакомится с технической составляющей духовки и убедится, что у вас на кухне есть всё необходимое для приготовления мяса, а именно речь идет о подготовленной курице, вертеле, ноже и кулинарной нити .

Во время подготовки духовки к запеканию курицы убедитесь, что все детали и стенки духовки, а так же сам вертел полностью очищены от застарелого жира и нагара. Это рекомендуется делать для того чтобы предостеречь негативные последствия, которые может оказать пища приготовленная в неподходящей для нее среде. Речь идет о несварении желудка или даже пищевом отравлении .

вкусная курица гриль

• После окончательной проверки духовки на исправность наступает время насаживания. Для этого через курицу равномерно по соотношению ко всем концам продевается вертел.
• Так же необходимо уделить внимание тому, чтобы курица была правильно насажена вдоль вертела — равномерно по длине.
• Окончив насаживание курицы, убедитесь, что вы использовали вилки направленные острыми краями в сторону курицы и после их надежно закрепили. В случае необходимости наденьте на обе вилки еще несколько винтов и так же надежно закрепите.

Куриные крылья и ножки, находясь на вертеле, имеют свойства выступать и мешать качественному приготовлению, что может в свою очередь привести к неравномерной обжарке в духовке.

Чтобы это предотвратить необходимо вмешаться, а именно на свой выбор определить: стоит ли сделать надрез возле крылышек и ножек для того чтобы их спрятать или выбрать более лояльный метод — закрепить крылья и ножки между собой с помощью кулинарной нити.

курица гриль на вертеле в духовке

Как закрепить курицу на вертеле в духовке?

Курица закреплена на вертеле, и теперь духовка полностью готова к эксплуатации, осталось только зафиксировать вертел. В зависимости от типа печи, компании изготовителя и индивидуальных технических характеристик значение вертела, фиксатора и самого механизма для приготовления может различаться.

Несмотря на это большинство компаний изготовителей, которые производят свои печи с функцией гриль, решились перейти на единую технологию производства, что помогает реже встречать проблемы в обслуживании машины для любого пользователя. Сейчас этот механизм выглядит просто и состоит из:

• вертела
• специального отверстия для вращения вертела
• дополнительного крепления для удержания равновесия

После того как курица была надежно закреплена вилками, вертел вкручивается в отверстие, фиксируется и опирается на крепление с другой стороны. Предусмотренный для этой функции механизм будет равномерно вращать курицу в течение установленного срока.

правильное крепление вертела

Как приготовить курицу гриль на вертеле в духовке целиком?

Окончив установку конструкции для запекания курицы гриль в духовке, стоит обратить внимание на то, как курица будет готовиться, сколько ей нужно будет времени и на то, какая температура является самой оптимальной для приготовления.

• Перед тем как поместить курицу в духовку установите под вертелом противень, на который будет стекать весь жир с курицы при приготовлении. Это поможет ограничить доступ жира к поверхностям духовки и избавит вас от излишней очистки печи.

На поверхность листа для приготовления можно налить воды для того чтобы в процессе приготовления жир не пригорал.

курица гриль с лимонами

В среднем готовиться курится в течение нескольких часов, после чего пробуется на вкус для определения жесткости и мягкости, вынимается из духовки, слегка охлаждается естественным путем и подается на стол.

Не исключено, что вам понадобится готовить еще и гарнир к мясу — эту дилемму можно решить, поместив в духовку под курицу маленький противень с картошкой для запекания. В процессе приготовления жир, выделяющийся, из курицы будет попадать прямо на картошку, это поможет приготовить ее очень вкусной.

курица гриль на вертеле в духовке легко и вкусно

Видео: Как правильно приготовить курицу гриль в домашних условиях?

Сколько готовить курицу гриль на вертеле в электрической и газовой духовке?

Отступая от большинства электрических кухонных печей можно обнаружить, что изготовители, устанавливая функцию гриль, не отдают предпочтения стандартизации и часто даже не фиксируют максимальную температуру во время запекания. Это приводит к тому, что в большинстве случаев после приготовления в режиме гриль, можно получить пересушенное мясо.

Для того чтобы не допустить этого, большинство домохозяек используют по очереди две формы запекания: сначала 30-40 минут курица запекается в режиме гриля, а после истечения строка духовка переключается в режим обычного запекания и находится в нем под температурой 200 градусов в течение полутора часа.

После запекания в электрической духовке курочка получается сочная и пряная, главное внимательно следить за процессом приготовления и своевременно достать из духовки мясо, чтобы не пересушить его.

курица гриль рецепты

В газовой духовке курица гриль готовится похожим образом, что помогает не усугублять процесс для любителей классических печей.

Перед началом работы с мясом необходимо тщательно очистить от застарелого жира и нагара стенки и вертел духовки.

1. Убедитесь, что ваша курица готова для приготовления и имеет комнатную температуру. Если до этого курица находилась в холодильнике, перед приготовлением оставьте ее на столе на 30-40 минут.
2. Разогревайте духовку в течение 10 минут. Добейтесь повышения температуры до 200 градусов — определить это можно открыв дверцу духовки и продержав там руку 7-8 секунд, если от температуры в духовки вашу руку обжигает за это время, значит температура подходит.
3. При приготовлении курицы используйте способ непрямого жара — когда дверца духовки закрыта.
4. Курица готовится в течение 50-60 минут, после чего вынимается из духовки и остужается при комнатной температуре.

Во время готовки поливайте курицу лимонный и томатным соком для того чтобы придать ей аромат и мягкость.

лучшие рецепты курицы гриль

Видео:

Приготовленная целиком курица на углях – это настоящее украшение торжественного стола. Нежное светлое мясо внутри, запеченная ароматная корочка снаружи – море восторга со стороны довольных гостей гарантировано.

Рецептов приготовления такой курицы имеется немало. Рассмотрим несколько популярных способов, а заодно и некоторые общие моменты, касающиеся выбора подходящей птицы, маринования и нюансов запекания.

Выбираем птицу

Идеальный вариант – домашняя курица из числа мясных пород. Такую птицу обычно выдерживают в минеральной воде или кисломолочных напитках. Хороши и бройлерные куры, которые в принципе можно даже не мариновать, поскольку это мясо и так выйдет мягким.

От домашних несушек лучше воздержаться: их мясо куда жестче, кости крупнее, а полезного в любом случае жирка попросту нет. Такую курицу рациональнее пустить на бульон.

В любом случае следует присматриваться к крупным тушкам, вес которых не менее 2 кг

Подготавливаем

Выбранную тушку следует критически осмотреть: удалить остатки перьев, очистить огузок от желез и протоков, тщательно промыть как снаружи, так и внутри. Особое внимание стоит обратить на шею птицы: в ней могут остаться фрагменты трахеи и зоб.

Следующий важный момент – подбор хорошего маринада. Здесь открывается широкий простор для фантазии. По идее для маринования можно использовать все, что угодно, все, что окажется в нужный момент под рукой. Томаты, кисломолочные продукты, фруктовые соки, алкогольные напитки, всевозможная зелень – все эти ингредиенты так или иначе улучшат вкус запеченной курицы.

Для того чтобы придать готовой птице привлекательный золотистый оттенок, можно мариновать ее в смеси томатного сока и простокваши. Для ценителей восточных, азиатских нюансов рекомендуется добавлять в маринад соусы терияки или соевый, мед, натертый корень имбиря, мякоть и сок апельсинов, тайские или индийские специи. В ситуации цейтнота времени можно воспользоваться обычной газированной минералкой.

Что на гарнир?

Для полноценной трапезы стоит приготовить и какой-нибудь гарнир. Запеченная курица в фольге на углях или шашлык из ее филе хорошо сочетаются с овощами и грибами, приготовленными на гриле.

Можно брать все, что попадется на глаза: морковь, баклажаны, разноцветные болгарские перцы, картошку, кабачки, репчатый лук

Хороши будут и дачные фрукты или ягоды. Ими можно фаршировать куриную тушку, нарезав яблоки или груши крупным кубиком. Подойдут и апельсины – их нужно разделить на дольки, очистив от пленок.

Как готовить? Кусками или целиком?

Здесь подход исключительно индивидуальный. Все зависит от целей, задач, задумок и имеющегося инвентаря. При наличии объемной сетки для гриля курицу можно приготовить целиком. Если запланирована целая компания, то удобнее будет жарить половины или четвертины тушек.

Если на повестке дня значится шашлык, тогда разделка птицы просто необходима. Жареную же целиком курицу можно разделить на порции и после готовности.

С чем подавать?

Приготовленную на углях курицу принято подавать с картофельным, рисовым гарниром, пастой. Отлично с жареной птицей сочетаются всевозможные домашние соленья (овощи, грибы), консервированные баклажаны, оливки, салаты из свежих овощей.

Едят такую курицу в походных условиях пикника руками. В домашних условиях лучше воспользоваться привычными ножом и вилкой.

Преимущества запекания над углями

Специалисты в области здорового питания высоко оценивают достоинства этого способа приготовления пищи. С точки зрения сохранности полезных веществ в процессе тепловой обработки запекание уступает только паровому отвариванию.

Мясо птицы в ходе запекания не становится сухим, как при простой жарке. Оно приобретает мягкость, нежность, при этом сохраняется его сочность. Дополнительный плюс – не нужно использовать масло при приготовлении.

Классический рецепт запеченной пластом на углях курицы

Курятина маринуется в смеси специй с солью и чесноком, а затем готовится на решетке гриля в распластованном виде а-ля цыпленок табака. Особенность рецепта заключается в аккуратном удалении костей из тушки при сохранении ее целостности.

Необходимые ингредиенты:

• одна крупная курица;
• одна головка чеснока;
• смесь приправ хмели-сунели;
• соль;
• свежедробленый черный перец.

Техника приготовления:

1. Куриную тушку промыть, обсушить. Для начала отрезать крылышки по суставам у самого основания.
2. Продолжить кулинарную «хирургию» на бедрах курочки. Аккуратно прорезать кожицу на оконечностях бедрышек, перевернуть тушку и положить на кожу. Подрезать острым ножом каждое бедро вдоль всей кости. Отрезать по суставам и извлечь бедренные кости.
3. Еще больше повозиться придется с удалением хребта, но дело того стоит. Главное – постараться причинить как можно меньше вреда куриной шкурке. Помимо уже отрезанных крыльев, все остальные ее части должны складываться в единое куриное целое.
4. После удаления костей курицу вместе с крыльями нужно посолить, приправить свежедробленым черным перцем, смесью специй хмели-сунели. Раздавить полдюжины чесночных зубчиков через пресс, посолить и осторожно натереть этой ароматной смесью куриный пласт без костей. Основательно перемешать мясо руками. Мариновать около часа. За это время подготовить угли.
5. Когда нужное количество углей будет готово, можно приступать к запеканию. Для этого понадобится объемная решетка с хорошим креплением. Курица выкладывается вместе с крыльями на решетку.
6. Запекать нужно до полной готовности. Решетку при этом периодически переворачивать.

Готовую птицу лучше выложить на объемное блюдо для удобства всех присутствующих едоков. Каждый из них получит возможность отрезать любую понравившуюся часть куриной тушки. Украсить блюдо можно с помощью свежей зелени, овощей.

Для получения большого количества хороших углей понадобится разжечь самый настоящий костер из дров

Курица, запеченная в фольге

Еще один вариант – курица в фольге, запеченная в углях. Преимущество такого способа – не нужно все время стоять у костра и следить, чтобы не пригорела или не пересушилась.

Необходимые ингредиенты:

• одна курица;
• около 100 г шпика;
• чеснок;
• перец;
• соль.

Технология приготовления:

1. Куриную тушку отбить, чтобы она приняла плоскую форму.
2. Натереть солью, перцем и чесноком снаружи и внутри.
3. Тонко нарезать свиное сало и положить ломтики на курицу.
4. Тушку завернуть в фольгу, запекать в углях 30 минут.

При наличии в хозяйстве вертела можно запечь курицу с его помощью. У этого способа есть свои достоинства: птица надежно зафиксирована на вертеле и при равномерном вращении она приобретет аппетитный красно-золотой оттенок.

Курица-гриль в духовке на вертеле – современная альтернатива запеканию на углях, коим способом готовили мясо еще с очень давних времен. Сегодня нужно только иметь хорошую духовку с грилем, курицу, специи и приправы, чтобы порадовать гостей вкуснейшим угощением. Можно еще добавлять цитрусовые, которые придадут сочность и аромат.

Как приготовить курицу в духовке на вертеле?

Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле – дело не особо сложное, но требует определенных навыков.

1. Важно птицу хорошенько промариновать, правильно насадить на вертел, добиться хрустящей корочки. Последнюю помогают сформировать такие добавки в маринаде, как сок лимона или апельсина, мед, сахар, сок ягод.
2. Не стоит посыпать свежей зеленью, в духовке она чернеет.
3. Курица на вертеле в духовке покорит всех гостей изумительным вкусом, если запекать на средних температурах.
4. Более сочным получится свежее охлажденное мясо.

Насколько удачной получится курица на вертеле в духовке целиком, зависит от маринада. Самый простой вариант: соль со специями, которые пропитывают мякоть и делают ее нежнее. В среднем замачивают на 2-3 часа. Емкость нужна глубокая, чтобы курочка погрузилась в маринад полностью. Можно приготовить самый в духовке на вертеле.

Ингредиенты :

• вода – 1 л;
• соль – 3 ст. л.;
• чеснок гранулированный – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• перец чили – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт;
• орегано – 1 ч. л.

Приготовление

1. В воде развести соль и специи.
2. Добавить лавровый лист.
3. Выдержать мясо 3-4 часа.
4. Обсушить тушку салфетками.

Курица на вертеле хорошо пропечется и не пересушится, если в маринад добавить сок лимона или горчицу. Если тушка большая и не влезает в таз для вымачивания, нужно ее накрыть пакетом или пищевой пленкой. Из приправ рекомендуется класть паприку и карри. Вертел продевают через брюшко и шею, связав ножки и крылья.

Ингредиенты :

• курица – 2 кг;
• карри – 0,5 ст. л.;
• паприка – 0,5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• горчица – 25 г;
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

1. Специи смешать с горчицей.
2. Натереть курицу, посыпать кусочками лаврового листа.
3. Оставить на 3 часа.
4. Насадить на вертел, зафиксировать в разогретой духовке.
5. Вниз поставить противень с водой.
6. Курица-гриль в духовке на вертеле готовится около часа.

Хорошо пропекается курица-гриль в электродуховке на вертеле, но важно учитывать, что не все такие печи фиксируют максимальную температуру. Потому мясо может пересушиваться. Опытные хозяйки сначала ставят на полчаса на режим «гриль», а потом переводят на обычное запекание при 200 градусах на 1,5 часа.

Ингредиенты :

• курица – 1 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• майонез – 3 ч. л.;
• базилик сушеный – 2 ч. л.;
• горчица – 3 ч. л.

Приготовление

1. Специи смешать, натереть курицу внутри и снаружи.
2. Оставить на 20 минут.
3. Соединить горчицу с майонезом и базиликом.
4. Намазать тушку, убрать на полчаса в холод.
5. Готовится курица-гриль в электрической духовке на вертеле 1,5 – 2 часа.

Привычнее многим хозяйкам готовить в газовой духовке, где курица-гриль на вертеле гарантированно получится сочной. Важно правильно закрепить вертел, чтобы не сорвался, а ножки и крылышки тушки закрепить дополнительно. Специй в маринад много не кладут, по щепотке, лучше щедрее натереть курицу.

Ингредиенты :

• курица – 1,5 кг;
• смесь перцев – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

1. Курицу вымыть, равномерно наколоть соусом.
2. Натереть толченым чесноком.
3. Смешать пряности, посыпать, замотать тушку в пленку.
4. Убрать на ночь в холод.
5. Насадить на вертел.
6. Поставить на режим «Гриль» на полчаса.
7. Переключить на «Духовка – низ и верх» на 20 минут.
8. Включить вертел, перевернуть курицу.
9. Вернуть прежний режим еще на 30 минут.
10. на вертеле должна запекаться не меньше 1,5 часов.

Экономнее и выгоднее готовить сразу с гарниром — курица-гриль на вертеле с картошкой. Вниз ставится противень, на него выкладывают овощи так, чтобы жир и сок с мяса попадал на них. Получается очень сочная и вкусная добавка. Из специй подойдут паприка, майоран, куркума, красный острый перец, кориандр.

Ингредиенты :

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 2 ч. л.

Приготовление

1. Курицу вымыть, обсушить.
2. Смешать мед с солью и специями.
3. Натереть тушку, положить внутрь луковицу.
4. Мариновать 3 часа.
5. Картошку измельчить, выложить на противень.
6. Посыпать хмели-сунели, посолить.
7. Насадить курицу на вертел.
8. Выставить на 30 минут на «Гриль».
9. Переключить на запекание еще на 30 минут.

Ножки и крылья особенно важно хорошо зафиксировать, если готовится на вертеле, поскольку начинка придает дополнительную тяжесть. Стандартно фаршируют овощами и крупами, но можно попробовать более оригинальный вариант – из национальной абхазской кухни, с черносливом и гранатом.

Ингредиенты :

• курица – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• изюм – 50 г;
• чернослив – 100 г;
• гранат – 1 шт.;
• масло сливочное – 1 ст. л.

Приготовление

1. Курицу натереть внутри и снаружи солью.
2. Перемолоть лук, изюм, чернослив.
3. Потушить в масле 5 минут.
4. Перемешать с зернами граната.
5. Начинить тушку, зашить.
6. Насадить на вертел.
7. Курица-гриль фаршированная в духовке на вертеле запекается 1,5 часа.

Если в духовке на вертеле нужно быстро, можно порубить тушку на куски и подать вкусный куриный шашлык. При запекании рекомендуется поливать мясо лимонным или томатным соком, чтобы смягчить. Лучше брать птицу в магазине, поскольку домашняя может оказаться слишком жесткой.

Ингредиенты .

Как связать и плюнуть птицу для гриля | Советы и приемы

]]>

Цыпленок-гриль с хрустящей кожей и нежным мясом — одно из лучших блюд, которые можно приготовить на гриле. Теперь приготовление цыпленка-гриль — это небольшая дополнительная работа — птицу нужно связать в плотную упаковку и закрепить на вертеле для гриля, — но отличный цыпленок стоит затраченных усилий.

Связать курицу немного сложно. Повсюду торчат крылья, ножки и голени, и их нужно заблокировать.Шлепающие крылья и шаткие ноги вытаскивают птицу из вилок вертела, пока мясо готовится и размягчается.

Да, и еще одна хитрость для завязывания узлов при связывании фермы — используйте двойную петлю, чтобы завязать узел. Это добавляет дополнительное натяжение, когда вы затягиваете, и удерживает первую галстук на месте, пока вы завершаете вторую завязку, чтобы закончить узел.

Связывание птицы

Примечание. В качестве примера я использую курицу, но эта техника связывания работает для всех видов домашней птицы, от самой маленькой корнуоллской курицы до самой большой индейки.Единственное отличие — размер.

Отрежьте кусок шпагата, в четыре раза превышающий длину птицы.

Плотно загните кончики крыльев под птицей; это зафиксирует их на месте, чтобы они не плюхнулись на решетку.

Положите птицу на спину так, чтобы голени были направлены на вас, а грудка и крылья — от вас.

Найдите середину куска шпагата, дотянитесь до передней части птицы и закрепите эту середину на выступе шеи.

Оберните обе стороны шпагата вокруг груди, чуть выше крыла, и сведите их вместе в углублении позади птицы.

Завяжите узел у впадины — помните, завяжите узел двойной петлей — и затяните узел, чтобы грудь приподнялась.

Далее обвяжите голени. Обеими руками возьмитесь за концы шпагата и опустите их между выступами голеней. Вытяните их вверх и вверх, чтобы захватить ручки, затем стяните ручки голеней вместе, завязав двойную петлю и плотно потянув.Продолжайте затягивать узел и нажимайте на ручки, пока они не пересекутся, образуя X.

Продолжайте затягивать узел и толкайте ручки к полости, пока голени не коснутся первого узла.

Завершите узел и обрежьте лишний шпагат.

Мясо птицы

Затяните первую вилку вертела.

Пропустите вертел через птицу, начиная с впадины на спине, и погрузите вилки в бедра.

Наденьте вторую вилку вертела на вертел и вставьте вилку в грудку птицы прямо над крыльями.Продолжайте толкать, пока птица не будет зажата между обеими вилками.

Убедитесь, что птица находится по центру вертела, затем затяните вторую вилку, чтобы зафиксировать птицу на месте.

Вот и все — птичка готова к грилю.

Адаптировано из: Rotisserie Grilling Майка Вробеля. Посетите Майка на DadCooksDinner.com.

Рецепт курицы на гриле | Allrecipes

Базовый рецепт подходит, но в нем пропущены некоторые очень важные шаги.Ножки и крылья необходимо связать шпагатом, чтобы они не переварились. И самое главное, не готовьте прямо над огнем. Готовьте на косвенном огне в соответствии с направлениями барбекю. На моем 3-конфорочном Weber я выключаю среднюю конфорку, которая лежит под курицей. Вы также можете поставить под курицу кастрюлю с жидкостью, заправленной приправами, чтобы собрать жир и приправить пищу влажной пищей. Я рекомендую вино, яблочный сок и т. Д.

Это была полная катастрофа. Так почему я поставил ему пять звезд? Потому что я беру на себя вину за свои проблемы.Хотя в рецепте это не говорилось, я знал, что нужно связать голени и крылышки, чтобы они не хлопали при повороте гриля, превращаясь в уголь. Я также знал, что при наметании ароматизаторами на сливочной или масляной основе у вас будет обострение. Я думал о том, чтобы положить фольгу под курицу, но думал, что предыдущие посты, в которых говорилось «не отклоняться от рецепта», знали кое-что, чего я не знал. Может быть, было бы более хрустящим. Когда я пошел ставить вторую наметку, из-под крышки шел дым.Кожа была черной. Много мяса было пережарено. Блюдо в середине было приготовлено идеально, но я послал свою дочь в магазин за заранее приготовленным. Я буду есть мясо, которое я спас, на обед завтра ;-). Итак, свяжите ножки, свяжите крылышки, положите фольгу, и, наверное, вам это понравится. Мне очень понравился запах соуса. Живи и учись. Надеюсь, ты извлечешь урок из моей ошибки. Обновлено: Другой вариант — выключить конфорку под курицей и приготовить ее с непрямым нагревом. (У меня три горелки.)

Отлично! У меня были некоторые сомнения по поводу этого рецепта, но это превратилось в вкус гриля, за который я плачу большие деньги на рынке. Точно выполнила рецепт, наметав всего один раз. Я готовил курицу весом 3,5 фунта в течение двух часов при температуре 300–325 градусов. Получилось абсолютно ИДЕАЛЬНО. НЕ вносите изменений. Доверьтесь этому рецепту. Это настоящая сделка.

Отличный рецепт! Это был мой первый раз, когда я использовал приспособление для гриля для гриля-барбекю. Я немного нервничал, но получилось замечательно.Убедитесь, что вы используете поддон, иначе вас ждет большой беспорядок. Также свяжите ножки и крылья, чтобы они не болтались. Это был отличный рецепт, чтобы начать работать с грилем. Я буду готовить это снова очень скоро.

Мне очень понравился этот рецепт! Я добавил немного розового масла и использовал оливковое масло с добавлением сливочного масла. Это было замечательно и так сочно !!!

Этот цыпленок получился фантастическим. Мы точно следовали списку ингредиентов и точно соблюдали время приготовления.Благодаря другим отзывам мы убедились, что мы связали ноги / крылья веревкой и использовали старую форму для выпечки 13×9 дюймов в качестве поддона для сбора капель. Нам всегда очень нравились цыплята-гриль из продуктового магазина, но теперь мы будем делать свои собственные. Ням! у рецензента, добавившего чесночный порошок, есть отличная идея, так как я уверен, что это было бы вкусно!

Это ЛУЧШИЙ !!!!!! Если вы ищете действительно отличный рецепт курицы-гриль, поверьте мне, это тот. Я пробовал многие другие отсюда и другие сайты, и они не могут прикоснуться к этому.Обязательно попробуйте.

Мой муж много лет искал меня, чтобы найти отличный рецепт курицы-гриль, и вот он! Я уменьшил количество соли, использованной во второй раз, когда приготовил эту курицу, и это было восхитительно! Обязательно буду пользоваться этим рецептом еще долго!

Нам очень понравился этот. Это так просто и так хорошо. Я сделал это в своем гриле «Бэби Джордж». Быстрый и легкий ужин!

Курица получилась красивой влажной, но не хитом — слишком соленой.Один из моих детей не мог даже есть ножку, потому что она была такой соленой. Я обязательно приготовлю его снова, но, возможно, с 1/2 чайной ложки соли.

Как загрузить вертолет на вертел

От идеи жареного цыпленка, грудинки, сочной свиной вырезки или бараньей ножки у вас слюнки текут? Если да, то вы точно не одиноки. Нет ничего сочнее и ароматнее, чем вкусить медленно приготовленную еду в стиле гриль.

(Не говоря уже о том, что просто весело наблюдать, как ваша еда крутится вокруг и вокруг в собственном соку.)

Дело в том, что набор для гриля может открыть совершенно новую часть меню для изучения, но прежде чем вы попробуете это на себе, давайте рассмотрим 3 важные вещи:

• Как правильно загрузить шампур.
• Как пользоваться набором для гриля.
• Как заставить ваш гриль работать вдвойне.

В этом примере мы рассмотрим, как загрузить универсальный набор для гриля Nexgrill. А теперь приступим к приготовлению!

Некоторые комплекты для гриля могут отличаться по деталям, но инструкции в этой статье все равно должны применяться независимо от того, какой марки гриля вы используете.

Как загрузить вертел Rotisserie

Вы, наверное, видели вертел, который используют для приготовления больших кусков мяса, таких как жаркое из ребрышек или ветчина? Возможно, вы даже ели шаурму из баранины или такос аль пастор, два блюда, в которых большой кусок мяса готовится на вертикальном гриле.

В этом примере мы сосредоточимся, вероятно, на самом популярном гриле-гриле в США: целиком курице-гриль. Давайте начнем…

Прежде чем погрузить эту красивую птицу на спиннер для гриля, первое, что нужно сделать, это связать курицу.Связать курицу означает связать ее (обычно шпагатом мясника или неароматизированной зубной нитью) так, чтобы ноги и крылья плотно прижались к телу. Не пропускайте этот шаг, потому что связка приводит к даже потемнению с действительно ароматной хрустящей кожицей. В Интернете есть несколько отличных руководств, если вам нужно руководство.

Не забудьте связать курицу-гриль для более равномерного подрумянивания и приготовления.

Правильно связав курицу, отложите ее в сторону и возьмите вертел для гриля.Обратите внимание на длинный вертел с двумя вилками для жарки? Снимите две вилки для жарки с вертела, возьмитесь за основной стержень вертела («вертел») и выполните следующие действия:

1. Осторожно протяните вертел через головной конец курицы, пока птица не окажется в центре вертела. Если у вас несколько цыплят, обязательно поместите их по центру.
2. Проденьте одну из вилок для жарения на вертел вглубь мяса птицы. Затяните винт с накатанной головкой, чтобы зафиксировать вилку.
3. Вставьте вторую вилку глубоко в мясо и закрепите винтом.

Профессиональный совет: чтобы блюдо было хорошо приготовлено равномерно, важно равномерно распределить ингредиенты на вертеле для гриля. Если одна сторона слишком тяжелая, гриль может не поворачиваться плавно, и еда может готовиться неравномерно.

Как использовать набор для гриля на гриле

Теперь, когда ваша птица загружена, пора заняться грилем.

Откройте крышку гриля.Поместите один конец вертела в моторизованный спиннер. Затем опустите весь гриль (курицу и все остальное) на решетку.

Перед тем, как включить его в розетку, положите вертел для гриля так, чтобы он хорошо сидел в выемках на каждой стороне топки.

Перед тем, как разжечь огонь, подключите двигатель гриля и включите его. Убедитесь, что ваше мясо находится по центру гриля, и посмотрите, как оно несколько раз вращается, чтобы все было хорошо сбалансировано.

Опять же, если вы заметили, что одна сторона тяжелее другой, вытащите вилки и отрегулируйте курицу как можно лучше, пока она не будет сбалансирована на вертеле.

Как только все станет сбалансированным, мы готовы добавить немного вкуса. Включите двигатель гриля, зажгите гриль и установите температуру примерно от 300 до 350. Готовьте, пока курица не станет красивой и коричневой, примерно 20 минут на фунт, а внутренняя температура на вашем цифровом термометре для мяса покажет 170º по Фаренгейту.

Получите больше от вашего гриля

Теперь, когда вы знаете, как наполнить свой вертел на вертеле вкусным и сочным цыпленком-гриль, вы можете попробовать свои силы в приготовлении грудинки, жаркого, жареного картофеля, вырезки и многого другого.Вы даже можете бросить туда ананас!

А для получения дополнительных очков попробуйте поставить под мясо поддон с корнеплодами. Это все равно, что заставить ваш гриль работать вдвойне. Пока мясо крутится на вертеле, жир будет стекать на овощи, чтобы они жарились с чистым ароматом!

Связанный рецепт: Попробуйте этот рецепт на гриле для цыпленка в пахте

Мы надеемся, что это помогло вам научиться уверенно загружать свой вертел.Чтобы получить больше советов по приготовлению гриля, техник и видеороликов Que & A, подпишитесь на наш канал YouTube и исследуйте его на Nexgrill.com.

Ищете набор для гриля?

Если вы ищете простой и надежный набор для гриля, обратите внимание на универсальный набор для гриля Nexgrill. Шампур регулируется для грилей шириной до 32 дюймов, поэтому он работает, даже если вы не используете Nexgrill. Кроме того, у него есть моторизованный переключатель включения / выключения, который поддерживает питание, пока включено питание.Также доступен набор для гриля 22 ”.

Как приготовить курицу на гриле — жизнь, ориентированная на еду

Салли Кэмерон, 17 июня 2014 г.

Основы и инструкции, курица и индейка, план дэниела

Хрустящий, сочный и золотистый.Жареный цыпленок на гриле — один из основных продуктов питания летом, так как это лучший вариант летнего приготовления на гриле. Никогда не пробовали этот простой способ приготовления? Вот советы, как приготовить целую курицу на гриле. Не покупайте в магазине. Сделайте это сами и наслаждайтесь аппетитными ароматами на собственном заднем дворе.

Как приготовить курицу на гриле

В холодную погоду я каждую неделю запекаю в духовке целого цыпленка. Обычно это наш воскресный ужин. Но летом это на открытом воздухе и на гриле с насадкой для гриля.Наденьте, уйдите, и примерно через 2 часа у вас будет великолепная бронзовая птица, готовая к обеду.

Rotisserie — это стиль жарки. Это легко сделать дома на газовом гриле с насадкой для гриля. Цыпленок нанизывают на вертел (длинный металлический стержень), плотно закрепляют, затем жарят, пока птица медленно вращается. Вращение обеспечивает равномерное, нежное приготовление и наметку. Кожа приобретает насыщенный золотисто-бронзовый цвет, а мясо остается сочным и нежным.

Варианты приправ

Чтобы приправить курицу, можно просто посолить и поперчить.Чтобы добавить аромата, я добавляю гранулированный чеснок и копченую паприку для большего цвета и легкого аромата дыма. Лимонный перец тоже хорош. Вот, возможно, уже не секретный универсальный рецепт сухого втирания, мой любимый рецепт курицы-гриль.

Шаги к цыпленку на гриле

Я обычно покупаю органическую курицу весом 4 — 4 1/2 фунта. Этот размер подойдет от четырех до пяти на ужин. Для нас двоих это означает ужин плюс отличные остатки на обед в течение недели. Вот как подготовить птицу:

• Тщательно промойте птицу изнутри и снаружи и вытрите бумажными полотенцами.См. Пост о безопасном обращении с сырой курицей.
• Удалите лишний жир вокруг полости шеи и любой внутренний мешок с внутренностями и выбросьте.
• Загните кончики крыльев под птицу.
• Приправьте птицу изнутри небольшим количеством приправы, которую вы планируете использовать на внешней стороне птицы.
• Обвяжите ножки кухонным шпагатом. Благодаря этому курица будет оставаться в красивой форме для равномерного запекания и вращения.
• Натереть снаружи небольшим количеством оливкового масла
• Поместите один зубчатый держатель на стальной стержень зубцами внутрь.Проткните курицу на вертеле через полость и хвост. Добавьте другой зубчатый держатель и поместите птицу по центру на гриле. Убедитесь, что курица плотно зажата между зубцами. При необходимости затяните винты плоскогубцами. Я делаю это на противне с бортиком, чтобы улавливать сырые соки и поддерживать чистоту.
• Поместите стержень с курицей в гриль и включите мотор, чтобы убедиться, что он вращается. Вы можете приправить курицу, пока она находится на вертеле, чтобы равномерно покрыть ее, или сделайте это на кухне.
• Жарьте примерно 2 часа или пока внутренняя поверхность бедра не достигнет 165–170 градусов при тестировании с помощью цифрового термометра. Курица должна быть темно-золотисто-коричневого цвета. Время от времени заглядывайте и проверяйте гриль, чтобы убедиться, что он вращается.
• Выньте курицу из гриля и дайте ей постоять около 15 минут перед разделкой.

Как приготовить курицу на гриле

Хрустящая, сочная и золотистая курица-гриль — это просто, потому что ее готовят в основном в автоматическом режиме.Не покупайте птицу-гриль в магазине. Вы получите гораздо более вкусную и вкусную курицу, если будете готовить ее дома. Если у вас нет насадки для гриля, рассмотрите варианты ее установки. Совет по срокам: начните примерно на 2,5 часа (или немного больше) раньше, чем вы планируете подавать. Вам понадобится дополнительное время, чтобы установить насадку, подготовить птицу и пустить ее в путь, а затем дать ей отдохнуть, когда закончите.

Ключевое слово курица, гриль Общее время 2 часа 5 минут

• 4 1/2 фунта цельного органического цыпленка
• 2 чайных ложки оливкового масла
• приправ на выбор см. Примечания ниже

Инструменты

• Кухонный шпагат для завязывания ног
• Насадка для гриля
• Цифровой термометр

• Тщательно промойте птицу изнутри и снаружи и вытрите бумажными полотенцами.См. Советы по безопасному обращению с сырой курицей. Удалите лишний жир вокруг полости шеи и любой внутренний мешок с внутренностями и выбросьте. Обрежьте кончики крыльев ножом или тяжелыми ножницами или верните их обратно под птицу.

• Натрите птицу оливковым маслом, затем приправьте внутреннюю часть приправой, которую вы планируете использовать на внешней стороне птицы. Обвяжите ножки кухонным шпагатом. Благодаря этому курица будет оставаться в красивой форме для равномерного запекания и вращения.

• Поместите один зубчатый держатель на стальной стержень зубцами внутрь.Проткните курицу на вертеле через полость и хвост. Добавьте другой зубчатый держатель и поместите птицу по центру на гриле. Убедитесь, что курица плотно зажата между зубцами. При необходимости затяните винты плоскогубцами. Я делаю это на противне с бортиком, чтобы улавливать сырые соки и поддерживать чистоту.

• Поместите стержень с курицей в гриль и включите двигатель, чтобы убедиться, что он вращается. Приправляйте курицу снаружи, пока она на вертеле поворачивается, чтобы она равномерно покрывалась или делайте это на кухне.

• Жарить примерно 2 часа или пока внутренняя поверхность бедра не достигнет 165–170 градусов при тестировании с помощью цифрового термометра. Курица должна быть темно-золотисто-коричневого цвета. Поднимитесь и время от времени проверяйте гриль, чтобы убедиться, что он вращается.

• Достаньте из гриля и дайте курице постоять примерно 15 минут перед разделкой.

Вкусные варианты приправ:

калорий: 435 ккал | Белки: 36 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 147 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 370 мг | Витамин А: 274 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 2 мг

Как приготовить курицу на гриле

Как приготовить курицу на гриле

Сделать цыпленка на гриле в домашних условиях намного проще, чем вы думаете.Как только вы его сделаете, вы больше никогда не захотите покупать курицу-гриль из продуктового магазина! Хрустящие, сочные и ароматные — это отличный способ приготовить курицу.

Курица — отличное блюдо в любое время года, но летом, когда вы можете собраться вокруг барбекю , это замечательно! Остатки курицы идеально подходят для запекания, тако или энчиладас или отличного бутерброда !

Рецепт приготовления целой курицы на гриле действительно очень прост.Когда у вас есть гриль для барбекю, все остальное просто! Отведав чудесно сочного, нежного жареного цыпленка, вы будете готовить его постоянно! Нет ничего лучше домашней курицы-гриль, приготовленной на вертеле!

ПОЛЕЗНЫЕ ПРЕДМЕТЫ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.

Бамбуковая разделочная доска 18 x 12 дюймов с канавкой для сбора сока

Набор силиконовых щеток для наметки, 4 шт. В упаковке

MAIRICO Ultra Sharp Premium 11-дюймовый нож для резьбы из нержавеющей стали

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ НА РОТИССЕРИ?

Время приготовления может меняться при приготовлении курицы на гриле.Это будет зависеть от размера вашей курицы и температуры вашего барбекю. Если вы можете поддерживать постоянную температуру от 350 до 375 градусов по Фаренгейту, приготовление займет примерно от часа до полутора часов.

Имейте в виду, что курицу нужно готовить до готовности, а не в определенное время. Один из самых ценных инструментов, который у вас может быть, — это температурный зонд хорошего качества. Просто вставьте его в самую толстую часть бедра, а не в грудку, так как белое мясо готовится быстрее.Вам нужно убедиться, что у вас правильная внутренняя температура. Убедитесь, что датчик температуры показывает 165 F.

.

Подготовка курицы

После того, как вы промыли курицу и промокнули насухо, прежде чем делать что-либо еще, вам нужно приправить ее ВНУТРИ! Возьмите примерно одну-две чайных ложки кошерной соли и посыпьте курицу внутри. Это добавляет аромата целой курице, и я делаю это каждый раз, когда мне нужно приготовить целую курицу или даже индейку!

Хорошо, теперь вы готовы к следующему этапу процесса: вам нужно связать свою птицу.Это значит, что вам нужно связать его так, чтобы крылышки и ножки были подотканы вплотную к телу курицы. У меня есть отличный пост по этому поводу, просто нажмите на эту ссылку, How to Truss and Chicken , и я проведу вас через процесс, это действительно довольно просто.

Затем вам нужно перемешать соус, который используется для полировки. Смешайте масло канолы (при желании можно использовать оливковое масло), луковый порошок, чесночный порошок, кетчуп, коричневый сахар, тимьян, молотый имбирь, перец, сухую горчицу, чабер и душистый перец.Я знаю, что это похоже на длинный список ингредиентов, но поверьте мне, когда я скажу, что этот приготовленный цыпленок с его хрустящей кожицей снесет вам носки!

Как приготовить курицу на гриле?

Когда курица закреплена на вертеле, пора готовить! Поместите противень из алюминиевой фольги под курицу и залейте ее примерно на 1/2 воды. Это делает несколько вещей; Во-первых, это помогает предотвратить высыхание курицы в процессе приготовления.Во-вторых, сковорода предотвращает появление жировых отложений из-за капель курицы, поэтому курица будет готовиться, не поджариваясь и не почерняя. Это также упрощает уборку, выбрасывает использованную алюминиевую сковороду в мусор, и вуаля ваш гриль для барбекю становится идеально чистым!

Смажьте курицу соусом, стараясь покрыть всю птицу примерно на 1/3 части соуса. Держите крышку закрытой, чтобы вы могли поддерживать постоянную температуру. Снова поливайте курицу каждые полчаса. снова используя примерно 1/3 соуса каждый раз, пока он не будет готов.

Это добавит вкусовых качеств, делая вашу курицу-гриль невероятно вкусной!

Выньте курицу из барбекю и снимите вертел. Будьте очень осторожны, вертел будет очень горячим. Я использую чистые плоскогубцы, чтобы ослабить вилки и снять их. Убедитесь, что курица отдыхает около 20 минут перед тем, как нарезать ее.

Состав:

• Цыпленок
• Масло канолы
• Луковый порошок
• Чесночный порошок
• Кетчуп
• Коричневый сахар
• Тимьян
• Молотый имбирь
• Паприка
• Горчица сухая
• Несладкий
• Душистый перец
• Кошерная соль

Мне нравится добавлять коричневый сахар в соус для наливки, потому что я думаю, что он действительно добавляет отличный аромат.Сахар также помогает карамелизовать внешнюю часть курицы, чтобы вы получили великолепный темно-коричневый цвет на ней.

Этот рецепт курицы-гриль можно изменять. Например, у нас есть одна большая курица, но вы можете сделать 2 цыплят поменьше, используя тот же рецепт. Возможно, вам просто придется приготовить дополнительный соус для полировки.

Подходит ли вам курица-гриль?

Ну да, курица-гриль по большей части полезна.Курица очень богата белком, который необходим для построения здоровых клеток, тканей, мышц и костей. Порция курицы-гриль на 4 унции содержит всего около 185 калорий и 10 граммов жира.

Тем не менее, есть несколько вещей, о которых вам следует знать с курицей. Во-первых, кожица, хотя и очень вкусная, когда она хрустящая, содержит много насыщенных жиров, поэтому немного самоконтроля полезен. Во-вторых, курицу-гриль часто приправляют солью, что делает ее снова очень вкусной, но слишком много натрия не является полезным вариантом.

Это одна из причин, почему я люблю готовить курицу на гриле самостоятельно; Я могу контролировать количество добавляемой соли.

Сколько стоит курица-гриль?

На самом деле курица — один из наименее дорогих белков, которые вы можете найти в своем продуктовом магазине. Почти все продуктовые магазины сейчас продают приготовленную курицу-гриль на вынос, я где-то читал, что Costco продает около 60 миллионов цыплят-гриль в год! Это куча куриц !!

Я знаю, что их легко забрать и они удобны для ужина, и большинство магазинов продают их как убыточные, поэтому они обычно довольно недорогие.Но для времени, необходимого для самостоятельного приготовления, я считаю, что польза для здоровья перевешивает удобство!

Кроме того, вы должны задаться вопросом, как долго те жареные цыплята в магазине сидят под лампой. Я знаю, когда я смотрю на них, иногда они выглядят так, как будто они были там какое-то время. Кожа на них обычно мягкая и морщинистая, а не хрустящая.

Посмотри, какая эта курица нежная и сочная. Я люблю подавать его с рисом или жареным картофелем, отличным зеленым салатом, или мой личный фаворит — салат Цезарь !

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Выход: 1 целая курица

Сделать цыпленка на гриле в домашних условиях намного проще, чем вы думаете.Как только вы его сделаете, вы больше никогда не захотите покупать курицу-гриль из продуктового магазина!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 2 часа

Состав

• 1 5 фунтов курицы
• 4 столовые ложки рапсового масла
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 стакана кетчупа
• 2 ч.л. коричневого сахара
• 1 чайная ложка тимьяна
• По 1/2 чайной ложки молотого имбиря, паприки и сухой горчицы
• По 1/4 чайной ложки каждого чабера и душистого перца
• 2 ч.л. кошерной соли или по вкусу (разделить)

Инструкции

1. Разогрейте гриль до средней температуры (350-375 градусов F.)
2. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста, кроме
   курицы.
3. Промойте курицу и обсушите. Посыпать 1 ч. Л. кошерной соли в полость курицы.
4. Скомпонуйте курицу и вставьте вертел.
5. Поместите противень из алюминиевой фольги, наполненный водой на ½, на решетку под тем местом, где цыпленок
   будет на гриле. Добавляйте воду по мере необходимости во время процесса приготовления
   . Это поможет сохранить курицу сочной и влажной.Также
   поможет уменьшить вспышки смазки.
6. Положите курицу на гриль.
7. Нанесите примерно 1/3 пасты на всю курицу.
8. Держите крышку закрытой, чтобы поддерживать постоянную температуру.
9. Через 30 минут нанесите еще 1/3 пасты на курицу.
10. Подождите еще 45 минут и нанесите оставшуюся пасту на курицу.
11. Продолжайте готовить курицу, пока внутренняя температура бедра не достигнет 165
    градусов по Фаренгейту.
12. Выньте курицу из гриля и дайте ей постоять 15–20 минут перед разделкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 939 Всего жиров: 59 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 39 г Холестерин: 355 мг Натрий: 1136 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 91 г

BBQ Five-Spice Rotisserie Chicken — The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Наконец-то мы купили гриль для нашего барбекю, и на свет появился этот барбекю с пятью специями Rotisserie Chicken ! Самый первый рецепт нашего фирменного нового гриля, и это было так вкусно, ! Если вы раньше не пробовали Chinese Five-Spice, вам действительно стоит взять себе бутылку и попробовать, это один из лучших куриных маринадов, которые я приготовил!

Курица на вертеле

Приготовление курицы на вертеле в домашних условиях

У меня есть признание: Я люблю, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ цыплят-гриль из продуктового магазина.По моему скромному мнению, у Costco самое лучшее, но когда я тороплюсь, подойдет любой жареный цыпленок из продуктового магазина. Вы можете приготовить курицу-гриль дома на своем барбекю, и это проще, чем вы думаете! Хотя это может быть или не быть дешевле, чем покупка его в магазине (все зависит от цены целых цыплят, а здесь, в Альберте, цена на курицу безумно ВЫСОКАЯ по сравнению с другими местами), настоящая причина в том, что вы можете сделать ваши собственные ароматные маринады и приготовление блюд из курицы-гриль! Таким образом, мой маринад из пяти специй, я хотел попробовать аромат, который был для нас новым, и курица была идеальной парой для пяти специй.

курица-гриль на блюде

How to Set Up the Rotisserie Chicken

Это была та часть, которую Майк и я должны были научиться делать — поставить чертову курицу на настоящий вертел для гриля и приготовить барбекю.

Приготовьте барбекю

1. Если вы можете поставить противень для барбекю, снимите решетки для приготовления пищи и решетки для подогрева с гриля и поместите поддон прямо под середину гриля, прямо под тем местом, где будет жариться ваша курица.
2. Разогрейте гриль на среднем или высоком уровне в течение 10 минут.

Положите курицу на вертел

1. Убедитесь, что ваша курица связана связками — я оставляю свою связанную из продуктового магазина, это НАСТОЛЬКО проще!
2. Наденьте одну из вилок вертела на стержень вертела, поместив ее в стороне от центра, где будет находиться курица, и надежно затяните.
3. Вставьте вертел в полость курицы, так чтобы один конец курицы оказался на первом вертеле, на котором вы закрепили.Проткните курицу на вилке как можно более равномерно (я предпочитаю начинать с тяжелого конца грудки, чтобы немного сбалансировать ее), затем добавьте второй вертел, закрепив курицу на месте с помощью оставшейся вилки.

Как проверить, что курица равномерно сбалансирована на вертеле

Честно говоря, это легче описать видео, и это хорошее видео, которое может вам помочь!

Этот цыпленок был таким нежным, таким влажным и НАСТОЛЬКО ароматным, что мы уничтожили его, как стаю волков! Мистер Мэги заявил, что темные, почти обгоревшие участки кожи — это лучшая куриная шкура, которую он когда-либо ел, и что он вовсе не любитель куриной кожи.Он украл ее со всех тарелок (к счастью, моя дочь не дотронулась до куриной кожи трехметровым шестом) и съела больше всего курицы, которое я когда-либо видел, за один присест. Порошок пяти специй с кунжутным маслом, чесноком и соей… вы, ребята, это был взрыв вкуса.

Нарезанный цыпленок-гриль с брюссельской капустой и рисом из цветной капусты

Совет по приготовлению курицы на гриле от Karlynn

• Маринад, маринад и еще маринад! Цыплят-гриль в магазине солят перед тем, как положить их на вертел — так они получают свою соленую доброту, которую все мы любим.Этот маринад придает курице жидкость И аромат.
• Первые несколько раз, когда вы готовите курицу, внимательно наблюдайте за ней. Узнайте, есть ли на вашем барбекю горячие точки, и следите за ними.
• Купите хороший термометр для мяса, о котором я всегда читаю, — и пользуйтесь им!

Попробуйте другие мои рецепты приготовления курицы на гриле:

1. Маринад из курицы на гриле, барбекю
2. Здоровый BBQ с медом и курицей с кунжутом
3. Как приготовить курицу на гриле в вашей мультиварке

Счастливого барбекю, ребята! Наслаждаться!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите этот рецепт к своей доске для барбекю / гриля и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

Маринад для курицы на гриле с 5 специями

• Смешайте ингредиенты маринада вместе, взбивая до однородности. Поместите курицу в большой контейнер Ziploc. Залейте курицу маринадом, хорошо покрыв.

• Мариновать 2–3 часа, если времени мало, но лучше всего на ночь.

• Выньте курицу и положите на шампуры для гриля. Разогрейте барбекю до 350 °.

• Положите курицу на гриль в соответствии с вашими индивидуальными приспособлениями.

• Готовьте курицу в течение 60-90 минут на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 185 ° при измерении в бедре с помощью термометра для мяса. Выньте и дайте курице постоять 10 минут, затем подавайте.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера курицы, которую вы используете.

Калорийность: 143 ккал, углеводы: 4 г, белок: 4 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 2161 мг, калий: 122 мг, витамин C: 1,7 мг, кальций: 26 мг, железо: 1,5 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Советы и приемы маринада для курицы на гриле

Почему курица-гриль стала такой популярной? Эти золотые жареные птицы продаются не только в ресторанах, но и на многих рынках их можно взять с собой домой и поесть. Их продают даже большие складские магазины. Почему? Потому что это несложно, особенно если у вас есть деньги и спрос на покупку одной из тех гигантских печей-гриль, которые могут приготовить 50 птиц за раз.

Есть, конечно, еще одна причина. Курица-гриль — это фантастика, если ее правильно приготовить. Итак, как правильно приготовить курицу на гриле? Есть определенные шаги по приготовлению цыпленка-гриль дома, которым вы захотите следовать. Но сначала вы обнаружите, что несколько советов могут сделать вашу птицу такой же вкусной, как и любая из магазинных.

Это просто как запекание

Прежде всего, помните, что приготовление на гриле — это форма жарки. Чтобы что-то зажарить, нужно просто положить это в духовку без крышки.Положить птицу на решетку крышкой вниз — это жарка.

В первую очередь, гриль добавляет даже готовку. Поскольку птица постоянно находится в ротации состояний, она будет готовить более равномерно.

Влажный, но не жирный

Лучшая часть этой техники состоит в том, что курицу-гриль поливают самостоятельно. Вращение заставляет сок перемещаться по птице, удерживая влагу на месте. Цыпленок-гриль будет более влажным, чем курица, запеченная в духовке.

Предположительно, последняя причина популярности курицы-гриль — жирность. Поместив курицу на вертел для гриля, откуда жир может стекать, а не во фритюрницу, полную масла, можно резко сократить количество жира. В результате получается более здоровая и постная курица с отличным соотношением постного мяса и жира. Он не сухой, но и не жареный.

Знайте свое оборудование

Первый шаг к приготовлению курицы на гриле — это иметь какой-нибудь гриль и знать, как его использовать.Вот где вам пригодится это руководство пользователя. Обязательно прочтите его внимательно и ознакомьтесь с основами работы с оборудованием для гриля. Вы не хотите, чтобы что-то пошло не так, пока курица на вертеле.

Приправа для птицы

Лучше всего начать со свежей, а не замороженной целой курицы. Это действительно имеет большое значение, и после этого следует подумать о приправе.

Маринады, сухие растирки и наметки подойдут для курицы-гриль.Традиционно мы думаем, как полить мясо вертелом, но это может привести к ожогам и требует большего внимания. Конечно, вы все равно можете полировать птицу во время приготовления, чтобы птица оставалась влажной, но хороший маринад сделает больше для сочной птицы, чем применение соусов во время приготовления.

Нанося маринад или растирание на курицу, старайтесь, чтобы они попали под кожу и на мясо. Покрытие кожурой сделает его вкусным, но не повлияет на мясо под ним.

С помощью этих простых советов вы готовы разжечь гриль.Наслаждайтесь этим опытом, и курица станет намного лучше на вкус.

.