Куриные сердечки в сметане — 8 рецептов тушеных сердечек с пошаговыми фото
Куриные субпродукты знамениты своими полезными свойствами, а также ярким оригинальным вкусом. Попробуйте рецепт сердечек в сметанном соусе. Горячее можно дополнить любым гарниром по вкусу и подавать к обеду или ужину.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4
Предварительно куриные сердечки тщательно промываем под водой. Затем при помощи ножа аккуратно удаляем с них жир.
Чистим луковицу и режем ее небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Сперва отправляем сюда лук. Готовим пару минут до прозрачности продукта.
К луку выкладываем подготовленные сердечки. Жарим около 7 минут, чтобы продукт целиком поменял цвет.
Вливаем в сковороду горячую воду. Она должна слегка покрывать сердечки.
Добавляем соль и перец, после чего покрываем субпродукты сметаной. Доводим массу до кипения.
Теперь добавляем немного аджики. Снова размешиваем.
В конце забрасываем в блюдо измельченный укроп. Держим на плите еще 3 минуты и выключаем.
Нежные сердечки в сметанном соусе готовы. Подавайте их теплыми вместе с гариниром!
Нежные и сочные куриные сердечки проще всего потушить в мультиварке. На готовку вам не придется потратить много времени! Оцените домашний рецепт с добавлением сметаны, которая сделает субпродукты мягче и интереснее по вкусу.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 50 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Сердце куриное – 700 гр.
- Сметана – 1,5 ст.
- Мука – 30 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Укроп – 1 пучок.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 50 мл.
Процесс приготовления:
- Субпродукты хорошенько промываем под холодной водой и снимаем с них жир. По желанию, ингредиент можно разрезать на половинки.
- Включаем мультиварку и вливаем в чашу растительное масло. Погружаем в него субпродукты, заливаем половиной стакана воды и тушим в подходящем режиме 30 минут.
- После завершения, открываем крышку и отправляем в блюдо сметану, муку, соль и специи. Размешиваем, снова закрываем мультиварку и готовим еще 20 минут.
- В конце готовки добавляем к сердечкам измельченный чеснок и укроп для аромата.
- Сытные куриные сердца в сметанном соусе подавайте горячими, дополнив вашим любимым гарниром. Готово!
Как вкусно приготовить куриные сердечки в сметане в духовке?
Идеальное дополнение для блюд из куриных сердечек – сметана.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Сердце куриное – 400 гр.
- Сметана – 150 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Укроп – для украшения.
Процесс приготовления:
- Подготовим все ингредиенты. Сердечки промываем под водой, по желанию, можно удалить лишний жир.
- На дно глубокой формы для выпекания вливаем растительное масло и укладываем промытые сердечки.
- Полукольцами нарезаем репчатый лук и укладываем его на субпродукты.
- Посыпаем содержимое солью и перцем по вкусу.
- Сверху распределяем сметану и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 30 минут.
- Готовые сердечки под сметаной украшаем свежим укропом и посыпаем измельченными зубчиками чеснока для аромата. Можно подавать к столу!
Выпекаем 30 минут.Простой и вкусный рецепт куриных сердечек, тушеных с луком в сметане
Полезные куриные субпродукты реже встречаются на нашем столе, чем привычные ножки или крылышки. Но они ничуть не уступают им по вкусовым качествам. Например, сердечки можно потушить с луком в сметане. Блюдо выйдет сочным и нежным. Попробуйте!
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Сердце куриное – 500 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Зелень – для украшения.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые ингредиенты. Куриные сердечки должны быть разморожены и хорошенько промыты.
- При помощи ножа аккуратно снимаем с субпродуктов лишний жир. Он нам в готовке не пригодится.
- Чистим луковицу и режем ее тоненькими полукольцами.
- Нагреваем сковороду с растительным маслом. Кладем сюда подготовленные сердечки и жарим их на среднем огне до смены цвета. По вкусу солим.
- Теперь выкладываем к субпродуктам лук. Обжариваем до легкого румянца обоих ингредиентов.
- Вливаем к продуктам сметану, добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем и тушим блюдо 15 минут.
- Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и подаем к столу. Дополнить куриные сердечки в сметанном соусе можно любым гарниром!
Куриные сердечки должны быть разморожены и хорошенько промыты.Мягкие куриные сердечки с морковью и луком в сметане
Аппетитные куриные сердечки можно потушить в сметане с морковкой и ароматным луком. Овощи прекрасно дополнят вкус субпродуктов и сделают блюдо еще более полезным и питательным. Попробуйте!
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Сердце куриное – 1 кг.
- Сметана – 100 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – 50 мл.
Процесс приготовления:
- Промываем под холодной водой куриные сердечки. По желанию, с них можно удалить лишний жир.
- Субпродукты отправляем в разогретую с маслом сковороду. После того, как они сменят цвет, добавляем в ним порезанный лук и тертую морковь.
- Тушим блюдо около 10 минут и выкладываем к нему сметану. Посыпаем содержимое солью и специями по вкусу.
- Сердечки с овощами и сметаной тушим под крышкой 30 минут на медленном огне.
- Горячее ароматное блюдо разливаем по тарелкам и подаем к столу. Готово!
Пошаговый рецепт приготовления куриных сердечек с чесноком в сметане
Оригинальный вариант горячего блюда получится из куриных сердечек. Особенно нежный и яркий вкус субпродуктов выходит благодаря тушению в сметане и добавлению ароматного чеснока.
Попробуйте интересный рецепт для вашего обеда.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Сердце куриное – 500 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Чеснок – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Куриные сердечки моем под холодной водой, по желанию, удаляем с них лишний жир.
- Далее разогреваем сковороду с растительным маслом. Опускаем в него подготовленные сердечки и жарим их 5-7 минут на большом огне.
- Чистим головку чеснока, после чего измельчаем зубчики. Отправляем их также в сковороду и продолжаем обжарку до появления характерного запаха овоща.
- Когда чеснок пустит аромат, солим блюдо и выкладываем в него сметану.
- Размешиваем содержимое и тушим на небольшом огне около 15 минут.
- За 5 минут до готовности по вкусу перчим содержимое.
- Нежные и ароматные куриные сердечки готовы! Подавайте их к столу с вашим любимым гарниром.
Очень вкусные и ароматные куриные сердечки с грибами в сметане
Оригинальное домашнее блюдо с куриными сердечками получается с добавлением грибов. Продукты прекрасно дополняют друг друга по вкусу и аромату. А тушение в сметане сделает их еще более сочными и нежными.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 25 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Сердце куриное – 300 гр.
- Грибы шампиньоны – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 150 гр.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Укроп – 1 пучок.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Промываем сердечки, снимаем с них жир и разрезаем продукт на половинки.
- Обжариваем подготовленные субпродукты 10 минут в растительном масле. Своевременно перемешиваем, чтобы не пригорало.
- Хорошенько моем шампиньоны и нарезаем их на половинки или четвертинки.
- Очищаем от кожуры лук и режем его кубиками.
- На время достаем из сковороды сердечки и обжариваем в масле лук с грибами до их готовности.
- Возвращаем в сковороду субпродукты и продавливаем к ним чеснок.
- Следом вливаем сметану, добавляем соль и специи.
- Размешиваем блюдо и тушим 20-25 минут на слабом огне.
- Готовые сердечки с грибами дополняем укропом и подаем на стол. Приятного аппетита!
Своевременно перемешиваем, чтобы не пригорало.Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки с картошкой в сметане?
Полезные и сытные куриные сердечки обязательно станут желанным блюдом на вашем столе. Оцените простой домашний рецепт их приготовления с картофелем в сметане. Вы получите питательный обед с гарниром на одной тарелке!
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Сердце куриное – 500 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 300 гр.
- Мука – 50 гр.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Промываем сердечки и кладем их в сковороду или казан. Обжариваем на растительном масле около 10 минут.
- Кольцами нарезаем репчатый лук и отдельно обжариваем его в масле до прозрачности.
- Натираем морковь и кладем ее к луку. Продолжаем пассировать овощи на слабом огне.
- Выкладываем пассировку к сердечкам и посыпаем мукой.
- Размешиваем блюдо и продолжаем тушить на небольшом огне. Можно добавить 50-100 мл воды.
- Небольшими кубиками нарезаем очищенный картофель. Выкладываем продукт в блюдо, поливаем сметаной, посыпаем солью и специями. Тушим под крышкой 30 минут.
- Сочные сердечки с картофелем в сметане готовы! Подавайте к столу в теплом виде.
Куриные сердечки тушеные с луком
Простой рецепт куриных сердечек для идеального семейного обеда или ужина.
Я приготовила их за 10 минут в скороварке. Но можно приготовить сердечки по этому рецепту в казане или кастрюле. Разница лишь в том, что на тушение уйдет больше времени. В любом случае этот рецепт куриных сердечек очень удачный, простой и доступный для всех!
Ингредиенты
| сердечки куриные | 800 г |
|---|---|
| лук репчатый | 3 шт |
| растительное масло | 4 ст.л. |
| паприка | 2 ч.л. |
| орех мускатный | 0. 5 ч.л. |
| вода | 1 стакан |
| соль | по вкусу |
| перец черный | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Кухня
Русская
Видеорецепт
Обжариваем нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка поджаренным.
Отправляем к луку сердечки и тушим с луком около 10 минут.
Добавляем приправы, в умеренном количестве. Обычно для этого рецепта я использую 2 чайные ложечки паприки.
И пол чайной ложечки мускатного ореха.
Солим, перчим сердечки по вкусу.
Заливаем водой настолько, чтобы она их не покрывала. В процессе приготовления они будут выделять сок, который не испарится как при тушении на плите. Закрываем крышку и клапан скороварки. Тушим сердечки в скороварке ровно 10 минут. Если для приготовления этого блюда вы выбрали казан или кастрюлю, может понадобиться от 30 до 40 минут.
Посыпаем готовые куриные сердца свежей зеленью. Сердечки получаются мягкие, сочные, ароматные!
Поделись рецептом с друзьями!
Куриные сердечки — рецепты приготовления вкусно и просто
Куриные сердечки – недорогой субпродукт, из которого можно приготовить множество оригинальных блюд. Они небольшого размера и вытянутой аккуратной формы. Поэтому, в тарелочке всегда выглядят аппетитно и презентабельно. Их тушат, варят, запекают и даже готовят из них салатики.
Так как куриные сердца – это мышечная ткань, то в них содержится богатая концентрация минералов, аминокислот и витаминов. Поэтому, советую включать их в свой ежедневный рацион почаще. Тем более, выбрать есть из чего!
На моем сайте уже описывался рецепт приготовления этого продукта. Тогда мы готовили шашлычок. Его вы найдете в подборке самых вкусных маринадов для куриного шашлыка.
Сегодня мы рассмотрим самые интересные и разнообразные рецепты из этого субпродукта. Все они простые и не похожие на друг друга. Забирайте подборку себе в закладки или делитесь ею в социальных сетях. Тогда и вопроса — «Что приготовить из куриных сердец быстро, просто и вкусно?» — больше не возникнет.
Куриные сердечки — простой рецепт приготовления в сметане
Один из самых легких способов приготовления такого субпродукта – потушить его в сметанном соусе. Минимум ингредиентов, зато получается невероятно вкусно. Можно подавать с любым гарниром – макарошки, рис, гречка, картофельное пюре. А можно пообедать и просто так, без каких-либо дополнений.
Готовится совсем не сложно. Справится даже тот, кто далек от кулинарии и кухни в целом. Потому что это очень просто!
Необходимые ингредиенты:
- Куриные сердечки – 500-700 гр.
- Мука – 2 ч.л.
- Сметана – 3-4 ст.л.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Соль, молотый перец и специи по вкусу
- Растительное масло без запаха – 2-3 ст.л.
- Вода – 1-1,5 стакана
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Если вы используете замороженные сердечки, их нужно полностью разморозить и слить жидкость. Промываем прохладной водой и немного обсушиваем полотенцем.
Срезаем жир и сосудики острым ножом. Если штучки крупные, разрезаем на 2 части. Мелкие можно оставить целыми, но все равно придётся сделать надрез. Ведь внутри есть кровавый сгусток, его обязательно счищаем.
Шаг 2. Лук очищаем и шинкуем мелким кубиком. Теперь можно отправляться к плите.
Шаг 3. На сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. С ним вкус будет более нежным, с тонким сливочным ароматом. Если же его у вас в данный момент под рукой нет, подлейте просто больше подсолнечного.
Нагреваем до кипения. Выкладываем сюда половину нарезанного лука и поджариваем до полупрозрачности и легкого румяного цвета.
Отправляем следом подготовленный субпродукт, перемешиваем и на сильном огне готовим до полного выпаривания влаги. При этом, сердца станут бледными и полностью «запечатаются» снаружи.
Шаг 4. Добавляем остатки лука, перемешиваем. Если вам кажется, что масла в сковороде маловато, можете добавить еще немного.
Жарим до тех пор, пока сердечки не покроются румянцем.
Теперь вливаем горячую воду, чтобы уровень жидкости только-только прикрывал содержимое.
Вода не должна быть холодной, чтобы не было резкого перепада температур.
Солим и приправляем на вкус. Можете добавить любые специи или просто черный молотый перчик.
Шаг 5. В отдельной посуде муку заливаем небольшим количеством холодной воды, перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Вливаем эту смесь в сковороду и сразу вмешиваем ее. Мука придаст соусу нежную густоватую консистенцию.
Добавляем сметану и снова поработаем лопаточкой, до однородности соуса.
Чтобы молочный продукт не свернулся при тушении, он должен быть высокого качества — в идеале домашний. Также важно предварительно нагреть сметану до комнатной температуры, а не использовать сразу из холодильника.
Перемешиваем и доводим до кипения. С этого момента тушим на среднем огне, прикрыв крышкой, минут 5.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=-RRReyY6DGgПлиту отключаем, а блюдо оставляем под крышкой настояться хотя бы минут 5. После остановки процесса кипения и соус станет более густым.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить куриные сердечки с картошкой в мультиварке
Полноценный, сытный, полезный и неописуемо вкусный ужин мы приготовим прямо сейчас. Да и на обед это блюдо тоже будет прекрасным вариантом. Использовать будем мультиварку, чтобы облегчить себе процесс готовки.
Если у вас на кухне нет такой техники, вы можете адаптировать рецепт и под приготовление в кастрюле. Вкусно будет в любом случае. Вот так, из минимума доступных и известных всем продуктов можно сотворить чудесное блюдо, просто пальчики оближешь!
Список продуктов:
- Сердечки — полкило
- Морковь – 1 шт.
- Картошка – 800 гр.
- Вода – 150 мл.
- Лук – 1 головка
- Черный молотый перчик и соль по вкусу
- Чеснок – 1 долька
- Растительное масло – 2 ст.л.
Описание процесса:
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем его во вместительную миску, куда в последствие отправятся и все остальные продукты.
Очищенную морковку трем крупной теркой. Чеснок можно пропустить через пресс, мелко нарубить или натереть на мелкой насадке.
Субпродукт нужно предварительно подготовить. А именно, очистить от пленки, срезать все ненужности – жир, жилки и сосудики. Разрезаем поперек на 2-3 части, в зависимости от размера.
Обязательно обратите внимание на то, есть ли внутри сгустки запечённой крови. При наличии их обязательно нужно удалять.
Промываем, слегка сушим от влаги и отправляем в общую миску.
Картошку очищаем и нарезаем достаточно крупными кусочками. Если ломтики будут мелкими, то она быстро разварится и превратиться в пюре. Ведь время приготовления мяса и картошки разное.
Ее отправляем в ту же посуду. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
В чашу мультиварки вливаем растительное масло, перекладываем смешанные продукты и заливаем сверху чистую питьевую воду комнатной температуры.
Источник — https://youtu.be/vES4SoJspcgВыбираем в меню программу «Тушение». Время – 1 час 30 минут. Крышку плотно закрываем, до щелчка. Нажимаем кнопку старта и идем заниматься своими делами. Умная техника сама приготовит вам ужин. Ну, или обед.
Внутри температура распределяется таким образом, что и перемешивать не требуется. Открывать крышку и контролировать процесс тушения необязательно, если только очень захотелось:)
Выключаем, раскладываем по порциям и перемещаемся к столу. Вот так просто, быстро, с минимальными затратами средств и сил можно накормить всех домочадцев и гостей!
Приятного вам аппетита!
Тушеные куриные сердца с грибами и сливками в духовке
Еще один оригинальный, вкусный и совсем не сложный рецепт приготовления такого субпродукта. Предлагаю потушить их, а затем запечь с грибочками в сливочным соусе под сыром. Даже звучит вкусно, не правда ли?! А на деле – неописуемая вкуснятина.
Многие хозяйки задаются вопросом, как и сколько тушить куриные сердечки. Тут вы найдете все ответы. И даже если сталкиваетесь с подобным блюдом впервые, обязательно справитесь! Ведь готовится невероятно легко, причем из доступных и недорогих продуктов.
Список ингредиентов:
- Куриные сердечки – 1 лоток
- Шампиньоны – 10-13 шт. среднего размера
- Сыр твердый – 150-200 гр.
- Чеснок – 3 дольки
- Соль, молотый перчик по вкусу
- Мука – 1 ст.л.
- Питьевые нежирные сливки – 350 мл.
- Растительное масло для обжаривания
Процесс приготовления:
Подготовим основное сырье. Субпродукт лучше использовать свежий, охлажденный. Если куриные сердца у вас замороженные, обязательно разморозьте их при комнатной температуре и слейте всю воду.
Разрезаем каждую штучку на 2 части вдоль и вычищаем запекшийся сгусток крови. Процесс достаточно долгий, кропотливый, но это того стоит. Ведь если оставить все, как есть, вкус будет не очень приятный.
После этого промываем под проточной холодной водой и слегка подсушиваем на бумажных салфетках от капель жидкости.
Грибы, если нужно, почистите. Нарезать их будем достаточно крупно, чтобы в блюде они отчетливо чувствовались. Тем более, сердечки мы особо не мельчили, поэтому и шампиньоны не будем.
Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами, в зависимости от размера овоща.
На сковороде нагреваем немного растительного масла. И когда оно хорошо раскалилось, отправляем в него примерно половину нарезанного лука. Помешивая, пассируем пару минут, до мягкости и потери свежего цвета.
Добавляем в эту же сковороду все нарезанные грибы. Перемешиваем и будем жарить практически до готовности. Когда они начнут выпускать сок, поможем этому процессу, слегка подсолив их.
Затем перчим, перемешиваем и ждем, когда испариться вся влага. Частенько помешивая, доводим до румяности шампиньонов. Потом сразу снимаем с огня.
Берем подходящую форму для выпекания и выкладываем ровным слоем обжаренные грибы. Отставляем пока в сторонку. Сковороду после обжарки мыть необязательно – в ней же будем тушить сердечки.
Наливаем сюда еще немного масла, нагреваем его и обжариваем до золотистого цвета вторую часть лука.
Тем временем, измельчаем чеснок. Сначала давим дольку широкой стороной ножа, а затем мелко рубим.
Перекладываем к луку субпродукт, перемешиваем и готовим до того момента, когда появится сок.
Теперь можно добавить чеснок и снова перемешать. Солим, перчим по вкусу и вливаем теплые сливки. Под крышкой, периодически размешивая, тушим минут 20, до готовности.
Запекать сердечки мы планируем в сухом виде. Но у нас остался жидкий бульон, который состоит из сока продукта и сливок. Выливать его было бы кощунственно! Поэтому, загустим содержимое. Всыпаем сверху равномерно 1 ст.л. муки и размешиваем состав.
Готовим еще минут 7, чтобы соус хорошенько схватился. Возможно, для этого вам потребуется еще немного муки – смотрите по факту.
Выключаем и распределяем ровным слоем на грибы, в форму для выпечки. Духовку нагреваем до 200 градусов.
Совсем необязательно располагать слои именно в таком порядке, можно наоборот, или вообще все смешать.
Посыпаем блюдо тертым сыром и отправляем в разогретую печь примерно на 15-20 минут.
Благодаря тому, что все продукты были предварительно доведены до готовности, нам нужно дождаться только румяной корочки.
Готовому блюду можно дать отдохнуть в печи минут 20, чтобы выделенный при выпекании сок частично вобрался в продукты. К тому же, он немного остынет и вам будет комфортнее кушать.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=e08eB7RZ1GYПриятного аппетита!
Салат из куриных сердечек по-корейски с морковью
Я не знаю людей, которые не оценили бы такое блюдо. По крайней мере, в своем доме я таких не встречала. Это идеальное применение куриного субпродукта.
Рецепт простой и все продукты доступны. Несмотря на все это, получается довольно-таки презентабельный и красивый салат, который оценят на любом застолье.
Лично я от него без ума, как и вся моя семья. Очень советую!
Что нам понадобится:
- Сердечки куриные – 600 гр.
- Растительное масло – 100 гр.
- Морковь среднего размера – 2 шт.
- Луковица – 2 шт.
- Уксус 9% — 2 ч.л.
- Чеснок – 3 дольки
- Кориандр молотый – 0.5 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Острый красный перчик – четверть ч.л.
- Сахарный песок – 1 ч.л.
Вместо заявленных специй можно взять уже готовую приправу для корейской моркови.
Как приготовить:
С сердечек срезаем лишний жир, жилки и вычищаем в серединке сгустки крови. Это обязательный момент. Ведь в противном случае вы будете наслаждаться не нежными кусочками, а неприятным хрустом на зубах и жесткими жилами.
В подготовленном виде промываем их холодной водой, сливаем жидкость и перекладываем в кастрюлю. Заливаем чистой водой.
Ставим на плиту и доводим до кипения. Обязательно снимаем нарастающую пенку. Варим на среднем огне до готовности. Это занимает примерно 20 минут. Но, в зависимости от их размера, время варки может меняться. Поэтому, обязательно пробуйте на вкус.
Чтобы они были сочными, нужно дать им остыть прямо в этом бульоне. Но если приготовления не терпит долгих ожиданий, можно выловить и дать остыть сухими – так процесс пройдет быстрее.
Более подробно о том, как нужно варить куриные сердечки для салата можно увидеть в следующем видео.
Сейчас их нужно не крупно нарезать. Сначала делим на 2 части вдоль, а затем каждую половинку на 3-4 соломинки.
Теперь морковка. Она обязательно должна быть сочная, вкусная и сладкая. Ведь ее мы будем использовать в свежем виде. Моем морковь, чистим и трем теркой для корейских овощей. Если такого приспособления у вас нет, можете воспользоваться традиционной теркой. Но это будет не так красиво и вкусно.
Помещаем ее с подготовленными субпродуктами в одну салатницу.
Одну луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Так как салат с приставкой «по-корейски» и все продукты измельчаются соломкой, то и лук не станет исключением. Вторую штуку пока оставляем.
Помещаем резанный лук в небольшую тарелочку и заливаем кипятком. Эта процедура поможет удалить характерную такому овощу горечь. Через 2-5 минут, в зависимости от ядрёности вашего лука, жидкость полностью сливаем, а соломинки немного обсушим на полотенце.
Отправляем его в общую салатницу.
Сюда же через пресс выжимаем чеснок. Можно натереть теркой или просто мелко нарубить, если хотите. Вливаем уксус, всыпаем соль и сахарный песок. Также вводим все остальные специи по списку. Вместо них вы можете купить готовую приправу для моркови по-корейски. Количество регулируйте на свой вкус.
Вторую луковицу нарезаем крупными кусками. Тут на аккуратность и форму нарезки обращать внимания не стоит. Ведь мы лишь хотим придать аромат маслу, а использовать жареный лук в салате не будем.
Итак, нагреваем в сковороде растительное масло и выкладываем сюда этот овощ. Поджарим на высокой мощности до хорошо золотистого, румяного состояния.
Затем лук вылавливаем – он нам больше не понадобится. Его можно либо съесть, либо выкинуть. А горячее, еще кипящее масло вливаем к ожидающим в салатнице ингредиентам и сразу хорошенько перемешиваем. Это удобно делать двумя вилками или китайскими палочками.
Перекладываем массу в пластиковый контейнер, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Он настоится и будет еще вкуснее!
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=zaP1lgiUMPYКак только салат охладится, отдохнет, достаем и выкладываем в красивую миску. Подавать можно так или украсить семенами кунжута, зеленью и т.д.
Приятного вам аппетита!
Сколько и как правильно варить куриные сердца?
У начинающих хозяюшек часто возникают такие вопросы, типа: «как это делать правильно?», «сколько варить куриные сердечки до готовности?».
Если и вы из их числа, то посмотрите это видео, где автор очень подробно объясняет что и как надо делать, чтобы они получились максимально вкусными и мягкими.
Можно варить сердечки не разрезая, а можно перед варкой сделать надрезы для того, чтобы удобнее было убрать все лишнее.
Жареные куриные сердечки с луком — вкусно и быстро
Еще один простой, быстрый и всегда удачный способ применение субпродуктов – пожарить их на сковороде с луком. Готовится буквально на скорую руку, из минимума продуктов.
Сейчас я покажу вам подробный рецепт, чтобы сердечки получились не тушеные, а именно жареные, с румяной аппетитной корочкой. Соблюдая технологию и нехитрые правила, у вас получится точно такая же вкуснятина и красота!
Ингредиенты:
- Луковица – 2 шт.
- Куриные сердечки – 800 гр.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Соль и молотый перец по вкусу
Приготовление:
Самый важный момент – подготовка главного сырья. Для этого, необходимо снять пленки с каждого субпродукта, если они есть. Тогда они смогут схватиться румяной корочкой.
Также обязательно срезаем все жилки, сосуды и белый жир, ведь они очень неприятно чувствуются при трапезе, оставляя хруст на зубах. Делаем 2-3 разреза вдоль, чтобы удалить запекшуюся кровь.
Помещаем подготовленные штучки в дуршлаг и хорошенько промываем каждую под проточной прохладной водой. Затем даем всей жидкости полностью стечь.
В сковороде нагреваем растительное масло. Тем временем, очищаем и шинкуем луковицу четверть- или полукольцами, в зависимости от размера овоща.
Отправляем в раскалённое масло и сразу следом перекладываем субпродукт.
Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой. Периодически орудуя лопаточкой, чтобы все не припеклось ко дну, тушим 20 минут, практически до готовности.
Никакой жидкости не подливаем. Для тушения нам будет достаточно натурального сока, который выделится в процессе нагрева. К тому же, мы запланировали их потом жарить, поэтому лишняя влага нам ни к чему.
Затем крышку снимаем и готовим на высоком огне еще минут 10. Сначала весь бульон выпарится, а продукты станут подрумяниваться.
Собственно, все! Можно сразу раскладывать по тарелочкам и отправляться к столу.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=_4yo35mDbeQМожете подать их, как полноценное блюдо или отдельно приготовить гарнир. Тут все подойдет – рис, гречка, картошка, макароны!
Видео о том, как готовить шашлык из куриных сердец на мангале
Невероятно вкусная закуска на пикник! Ведь мы привыкли тушить куриные сердечки в сметане или жарить их с луком. А сейчас я хочу предложить вам приготовить из них шашлык! Это такая вкуснятина – просто не описать словами.
Все будет, как у настоящего шашлыка – и сочный маринад, и шампуры и даже мангал! Очень советую вам этот рецепт. Его вы узнаете из этого видео ролика.
Можно варить сердечки не разрезая, а можно перед варкой сделать надрезы для того, чтобы удобнее было убрать все лишнее.
Жареные куриные сердечки с луком — вкусно и быстро
Еще один простой, быстрый и всегда удачный способ применение субпродуктов – пожарить их на сковороде с луком. Готовится буквально на скорую руку, из минимума продуктов.
Сейчас я покажу вам подробный рецепт, чтобы сердечки получились не тушеные, а именно жареные, с румяной аппетитной корочкой. Соблюдая технологию и нехитрые правила, у вас получится точно такая же вкуснятина и красота!
Ингредиенты:
- Луковица – 2 шт.
- Куриные сердечки – 800 гр.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Соль и молотый перец по вкусу
Приготовление:
Самый важный момент – подготовка главного сырья. Для этого, необходимо снять пленки с каждого субпродукта, если они есть. Тогда они смогут схватиться румяной корочкой.
Также обязательно срезаем все жилки, сосуды и белый жир, ведь они очень неприятно чувствуются при трапезе, оставляя хруст на зубах. Делаем 2-3 разреза вдоль, чтобы удалить запекшуюся кровь.
Помещаем подготовленные штучки в дуршлаг и хорошенько промываем каждую под проточной прохладной водой. Затем даем всей жидкости полностью стечь.
В сковороде нагреваем растительное масло. Тем временем, очищаем и шинкуем луковицу четверть- или полукольцами, в зависимости от размера овоща.
Отправляем в раскалённое масло и сразу следом перекладываем субпродукт.
Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой. Периодически орудуя лопаточкой, чтобы все не припеклось ко дну, тушим 20 минут, практически до готовности.
Никакой жидкости не подливаем. Для тушения нам будет достаточно натурального сока, который выделится в процессе нагрева. К тому же, мы запланировали их потом жарить, поэтому лишняя влага нам ни к чему.
Затем крышку снимаем и готовим на высоком огне еще минут 10. Сначала весь бульон выпарится, а продукты станут подрумяниваться.
Собственно, все! Можно сразу раскладывать по тарелочкам и отправляться к столу.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=_4yo35mDbeQМожете подать их, как полноценное блюдо или отдельно приготовить гарнир. Тут все подойдет – рис, гречка, картошка, макароны!
Видео о том, как готовить шашлык из куриных сердец на мангале
Невероятно вкусная закуска на пикник! Ведь мы привыкли тушить куриные сердечки в сметане или жарить их с луком. А сейчас я хочу предложить вам приготовить из них шашлык! Это такая вкуснятина – просто не описать словами.
Все будет, как у настоящего шашлыка – и сочный маринад, и шампуры и даже мангал! Очень советую вам этот рецепт. Его вы узнаете из этого видео ролика.
Что входит в состав рецепта?
Список ингредиентов:
- Килограмм куриных сердечек
- 1 ч.л. перца
- 3 ст.л. соевого соуса
- 5 ч.л. соли
- 5. ч.л. сладкой паприки
Приятного вам аппетита!
Субпродукты сравнительно не дороги в денежном плане, но очень ценные для человеческого организма. Ведь содержат много полезных веществ и витаминов. Ну и просто, они очень вкусные и готовятся совсем не сложно.
Я надеюсь, что после знакомства с моими сегодняшними рецептами вы будете готовить куриные сердечки почаще. Ведь вариантов, как вы поняли, немало. И это далеко неполный список. Ведь я собрала только самые оригинальные и простые способы.
Ну что, решили, как приготовите их сегодня? Может потушите в сметане или с картошечкой в мультиварке? Можно пожарить с грибами или приготовить вкуснейший салат по-корейски! Одним словом, любой вариант удачный. Осталось только выбрать.
Желаю вам успехов! До свидания!
Автор публикации
Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! 🙂
Куриные сердечки тушёные с овощами на сковороде
Друзья и гости моего блога, сегодня у нас в номере блюдо, от которого вы будите в восторге. Ведь вкуснее ужина не придумать. Конечно, кто-нибудь из вас скажет, что сердечки можно потушить в сметане с луком и будет просто обалденно. Но мы с женой привыкли экспериментировать и сделали еще лучше. Овощи для них будут прекрасным дополнением.
Но прежде чем начать готовить, давайте сперва разберёмся, чем же хороши куриные сердечки? Здесь всё очень просто, они легко и быстро готовятся. Получаются нежные и сытные, а самое главное, совсем недорогие в цене. Еще хочу уделить внимание калориям, ведь они содержат всего 160 ккал. на 100 грамм продукта. А значит их можно принимать в пищу почти всем, но не усердствовать, так как они могут повысить уровень холестерина в крови.
Подавать блюдо можно с рисом, макаронами или картошкой. Также можно приготовить какой-нибудь простенький салатик на гарнир, но это уже кому как нравится.
Кстати, кому из вас интересны способы приготовления субпродуктов, можете посмотреть эти статьи, как пожарить говяжью печень на сковороде или приготовить печёночные котлеты. Для любителей этого продукта будет очень полезно занести в свою кулинарную книгу данные рецепты. Поверьте получается сытно и для хорошего ужина они не заменимы.
Как приготовить куриные сердечки просто и вкусно?
Как уже говорил выше, сердечки готовятся очень быстро, а всё из-за того, что они очень маленькие. Время отведённое для их тушения, вместе с овощами около 20-30 минут. Конечно же, ещё есть исключения, если Вы тушите их в молоке или сметане, то тепловая обработка увеличивается до 40 минут.
Важно! Если готовить их больше по времени, то данный субпродукт может стать жёстким и не вкусным. Нам же нужно добиться того, чтобы сердечки получились мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки – 500 гр.;
- Лук – 1 головка;
- Морковь – 1 шт.;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Приправа для курицы – 1 чайная ложка;
- Аджика – 0,5 ч. л.;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Зелень – 30-40 гр.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло для жарки – 2 ст. л.
Шаг 1. Сердечки моем, удаляем оставшуюся часть сосудов и лишний жир.
Если субпродукт свежий, то в нём, внутри может остаться кровь, которую необходимо удалить. Сделать эту процедуру очень просто, нужно на каждую из них немного надавить и сгустки выдут. Либо разрезаем напополам и хорошенько их промываем.
Шаг 2. Лук моем, очищаем от кожуры и нарезаем четверть кольцами.
Шаг 3. Очищенную и помытую морковь нарезаем полосочками.
Шаг 4. Из перца удаляем семена и также, как и морковь с луком, нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 5. Чеснок, необходимо мелко нашинковать. Чем мельче вы это сделаете, тем блюдо получится ароматнее. Но хотелось бы рассказать, как можно сделать это быстрее. Надавите на зубчик широким краем ножа, затем быстро постукивая по нему лезвием, измельчите.
Ну вот овощи подготовили пора переходить к самому главному. Готовить сердечки будем на сковороде, желательно с толстым дном, чтобы она хорошенько нагревалась.
Готовим куриные сердечки на сковороде с луком
Шаг 6. В сковородку наливаем подсолнечное масло и хорошенько разогреваем. Отправляем в неё подготовленные сердечки. Обжариваем их помешивая пока не выкипит вся вода. Только затем добавляем лук. Всю массу перемешиваем и сразу же отправляем в сковородку морковку.
Хотелось бы немного отвлечься от основного рецепта и рассказать как потушить сердечки с одним луком. Так получается тоже очень вкусно. А время приготовления займёт всего 25 минут. Это на тот случай, если Вам охота сделать ужин немного побыстрее.
В сковородку вначале закладываем лук и сразу же, чтобы не терять времени отправляем сердечки. Сразу же всё содержимое солим и перчим по вкусу. Для простого блюда этих ингредиентов будет достаточно. Всё перемешиваем и закрываем крышкой, тушим примерно 25 минут на среднем огне. Далее крышку убираем и жарим блюдо ещё 6-8 минут, пока не выпарится вся жидкость. Сердечки готовы, можно их подавать с любым гарниром.
Ну вот и рассказал Вам как можно пожарить одни сердечки и при этом использовать минимум продуктов, только лук и необходимые специи. А сейчас давайте вернёмся к основному рецепту. Всё-таки он будет намного вкуснее. Вы это сами увидите, когда продолжите готовить вместе со мной, а затем попробуете на вкус.
Сердечки тушёные с овощами на сковороде
Шаг 7. Морковку перемешиваем вместе с сердечками и в сковородку отправляем перец. Сразу же можно добавить чеснока. По комнате уже гуляет такой аромат, что уже охота садится за стол. Но нужно потерпеть, осталось совсем не много.
Шаг 8. Немного пожарим всё вместе, (буквально 2-3 минуты) и насыпаем приправу для курицы. Делаю это на глаз, так как готовлю это блюдо уже много раз и знаю сколько нужно насыпать, чтобы не переборщить.
Шаг 9. Сразу же немного солим и перчим сердечки с овощами.
Не переборщите с солью, так как ещё будет добавляться соевый соус. Если Вы не уверены сколько нужно её насыпать, можно сделать это чуть позже, когда нальётся соус. Тогда блюдо можно будет попробовать на вкус.
Шаг 10. Добавляем немного аджики. Затем всю массу перемешиваем.
Кстати, кому интересно, для всех рецептов, стараюсь использовать аджику по-абхазски, она более острая с ярко выраженным вкусом.
Шаг 11. Наливаем немного соевого соуса, подсаливаем, если нужно и тушим сердечки, пока все овощи не станут мягкими.
Шаг 12. Мелко шинкуем зелень. Я взял самую обычную петрушку и укроп.
Шаг 13. Отправляем зелень к нашим общим ингредиентам и куриные сердечки готовы.
Шаг 14. Теперь можно к ним приготовить макароны и разложить блюдо по тарелкам. Приятного аппетита.
Думаю Вам понравился данный рецепт. А сейчас небольшое дополнения к статье.
Рецепт приготовления куриных сердечек в сметане.
Предлагаю посмотреть видео, которое совсем недавно нашёл в интернете. Самому по нему готовить не приходилось, но по тому, как автор все подробно рассказывает, сразу видно, что получается очень вкусно. Поэтому и было решено поделится этим роликом с Вами. Вообщем смотрите.
Ну вот и всё о чем хотелось с Вами поделиться. Готовьте блюдо, любым понравившимся способом. Также делитесь им с друзьями в социальных сетях. Если возникнут вопросы по данным рецептам, задавайте в комментариях, обязательно отвечу.
Куриные сердечки — 5 очень вкусных, простых и быстрых рецептов с фото пошагово
Куриные сердечки 500 — 600 гр. Морковь 1 шт. Средняя луковица 1 шт. Мука пшеничная 1 ст.ложка Сметана 2 ст.ложки Соль по вкусу Масло растительное, только для жарки Зелень
Куриные сердечки тушеные в томатном соусе
Процесс приготовления этого блюда занимает не более 30 минут. Важно уделить внимание процессу приготовления, если куриные сердечки тушить слишком долго, они получаются жесткими и менее вкусными.
Ингредиенты:
- Сердечки куриные ─ 700 г.
- Лук репчатый ─ 300 г.
- Томатная паста ─ 3 ст.л.
- Смесь трав прованса ─ по вкусу.
- Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
- Оливковое масло ─ 1 ч.л.
- Вода очищенная ─ 200 мл.
- Чеснок ─ 2 зубчика.
Процесс приготовления:
- Куриные сердечки нужно предварительно отварить в горячей воде.
- Затем в глубокий сотейник налить оливковое масло и обжарить заранее нарезанный, мелкими кубиками лук. Жарить его нужно до прозрачности.
- К луку добавить томатную пасту, тщательно перемешать, протушить несколько минут. Добавить специи по вкусу, а именно смесь трав прованса, черный молотый перец и соль.
- В сотейник выложить куриные сердечки, залить их водой, довести до кипения и накрыть крышкой. Потушить около 5 минут. Выключить огонь, добавить рубленый или пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Сердечки в томатном соусе по простому рецепту готовы. Их можно подавать с гречневой кашей, овощным салатом или картофелем пюре. Приятного аппетита.
Сердечки куриные запечённые в духовке
Не все знают, что куриные сердечки можно не только варить и тушить, но и запекать. В этом рецепте субпродукты запекается вместе с овощами, поэтому блюдо, соединяет в себе гарнир и мясную составляющую. Ансамбль гармонично и уместно сочетается по вкусовым характеристикам.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки ─ 400 г.
- Репчатый лук ─ 2 шт.
- Болгарский перец ─ 1 шт.
- Шампиньоны ─ 300 г.
- Твёрдый сыр ─ 150 г.
- Нежирный майонез ─ 3 ст.л.
- Хмели-сунели ─ 0,5 ч.л.
- Оливковое масло ─ 1 ст.л.
- Перец черный молотый ─ по вкусу.
- Соль ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Куриные сердечки промыть под проточной водой, удалить с них плёнки и жир. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла 10 минут. Посыпать приправой хмели-сунели, добавить соль и перец по вкусу.
- Обжаренные куриные сердца уложить в глубокую форму для запекания нижнем слоем.
- Шампиньоны промыть под холодной водой, удалить повреждённые участки, шапки очистить от пленок и нарезать тонкими пластинами. Грибы выложить сверху на куриные сердечки и равномерно распределить.
- Репчатый лук очистить от шелухи и добавить к остальным ингредиентам. Его нужно нарезать полукольцами.
- Болгарский перец промыть под холодной водой, удалить с него семена и перепонки, нарезать тонкими полосками или небольшой соломкой. Выложить поверх лука.
- Твердый сыр натереть на средней терке и перемешать его в отдельной посуде с майонезом. Выложить смесь сыра ровным слоем поверх болгарского перца.
- Духовку нужно заранее прогреть до 190 градусов. Готовую форму отправляют в прогретую духовку на 30 минут.
Готовые куриные сердечки с гарниром из овощей подают к столу в горячем виде. Приятного аппетита.
Куриные сердца в соусе из сметаны
Куриные сердечки, тушеные в сметане получаются достаточно нежными. Сердца приготовленные в целом виде, всегда сочные и отличаются приятным сливочным вкусом. Хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре и другим гарниром. Вместо сметаны для тушения можно использовать жирные сливки.
Ингредиенты:
- Сердечки куриные ─ 700 гр.
- Лук ─ 2 шт.
- Подсолнечное масло ─ 2 ст.л.
- Вода очищенная ─ 2 ст.
- Мука ─ 2 ст.л.
- Жирная сметана ─ 100 г.
- Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
- Соль ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сердечки предварительно промыть в холодной воде, замочить на один час.
- Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками, отправить его на раскаленную с подсолнечным маслом сковороду. После состояния полуготовности, добавить к луку сливочное масло.
- Сердечки вынуть из воды, промыть, срезать лишний жир и трубки. Если субпродукты крупные, их нужно разрезать на половину и отправить к луку. Сердечки обжаривают около 7 минут, а затем вливают в воду, добавляют соль и перец.
- Тушить блюдо под закрытой крышкой, около 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
- В небольшом объеме воды растворяют муку и избавляются от комочков. Эту смесь выливают в сердечки и доводят их до загустевания. После этого добавляют жирную сметану или сливки.
- Блюда нужно хорошо перемешать для равномерного распределения сметаны и тушить около 5 минут на большом огне.
- После этого огонь убавляют, тушат сердечки 10 минут, под закрытой крышкой на минимальном огне.
Подают к столу в теплом виде.
Маринованные сердечки
Это закуска придется по вкусу всем любителям азиатской кухни. Маринованные сердечки при последующем обжаривании, всегда покрываются хрустящей, золотистой корочкой, но внутри, всегда остаются сочными и мягкими. Блюдо приготовить совсем не сложно, а удачный маринад всегда сделает обыкновенное, повседневное блюдо не совсем обычным.
Ингредиенты:
- Сердечки куриные ─ 500 г.
- Имбирь корень ─ 10 г.
- Чеснок ─ 10 г.
- Острый перец ─ 20 г.
- Апельсин ─ 1 шт.
- Соевый соус ─ 40 мл.
- Оливковое масло ─ 20 мл.
Процесс приготовления:
- Сердечки хорошо промыть под проточной водой. На каждое из них нужно слегка нажать, чтобы удалить сгусток крови изнутри. С сердечка нужно удалить всё лишнее, а именно сосуды, плёнки.
- Предварительно подготовленные куриные сердечки нужно избавить от влаги. Для этого их укладывают на бумажные полотенца на 15 минут для удаления жидкости.
- Подготовленные субпродукты сложить в эмалированную или керамическую миску. После приготовления сердечек можно заняться маринадом.
- Чеснок нужно очистить от шелухи, корень имбиря промыть под холодной водой и очистить его. Зубки чеснока и корешок имбиря нужно пропустить через пресс или перетереть на мелкой терке. Переложить пряности в глубокую миску.
- Перец чили промыть под холодной водой, удалить плодоножку и избавиться от семян. Разрезать его вдоль на 2 половинки, а затем нарезать каждую полукольцами. С перцем лучше работать в перчатках, иначе можно получить ожог кожных покровов. Любители острого могут оставить семена перца внутри и отправить их в маринад. Нарезанный перец отправляют в посуду к имбирю и чесноку.
- Апельсин промывают под холодной водой, разрезают напополам, выдавливают сок из каждой половинки и отправляют его в смесь чеснока, имбиря и перца, тщательно перемешивают.
- К полученной смеси добавляют соевый соус, оливковое масло. Маринадом заливают куриные сердечки.
- Глубокую емкость с куриными сердцами накрывают пищевой пленкой или плотной крышкой, оставляют на 1,5 – 3 часа в холодном месте.
- По истечении этого времени, маринованные сердечки нанизывают на деревянные шпажки, обжаривают на сухой сковороде.
- Процесс жарки своеобразных шашлыков занимают около 20 минут, но в процессе их нужно постоянно переворачивать, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
- Закуску подают к столу исключительно в горячем виде.
Шашлык из куриных сердец украсить свежей зеленью, и подавать с любым гарниром.
Куриные сердечки, рецепт, тушеные в сметане
Если вы держите в руках упаковку куриных сердечек и размышляете на тему, как бы приготовить их повкуснее, то возьмите мой рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане. Вкуснее вы вряд ли найдете! Я набила на нем руку уже давно, к радости мужа и детей. Готовятся сердечки элементарно. Продуктов требуют минимальное количество. Весь секрет – в большом количестве сметанного соуса.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки – 600 грамм,
- Сметана 20% – 200 грамм,
- Луковица – 1 крупная,
- Вода – ¼ стакана,
- Мука – ½ столовой ложки,
- Лавровый листок – половинка,
- Соль и перец по вкусу
Как вкусно потушить куриные сердечки в сметане
Куриные сердечки, тушеные в сметане, готовятся в два этапа: сначала они в течение часа доводятся до мягкости без сметаны, а уж затем быстро прогреваются в сметанном соусе. В итоге сметана не распадается на фракции из-за перегрева, соус получается однородным, бархатным и эстетичным на вид.
Итак, берем сердечки. Промываем их тщательно под струей проточной воды. В дуршлаге удобней всего. Далее выкладываются в кастрюльку или сотейник с толстым дном, заливаются водой и ставятся на небольшой огонь, под крышку. Тушить их нужно до мягкости. В течение часа.
Одновременно нарежем лук. Можно полукольцами, можно четвертинками, как у меня. И пожарим на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и яркого запаха жареного лука. После чего переложим лук в кастрюльку, где тушатся сердечки.
Где-то за 15 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист и немного свежемолотого перца (у меня смесь перцев в мельничке – очень душистая, советую и вам приобрести такую).
Подцепите одно сердечко вилкой. Мягкое? Значит, готово. Теперь сердечки нужно посолить и насыпать в кастрюльку муку.
Сразу быстро перемешать ее с бульоном. Работаем ложкой интенсивно. Если комочки поначалу и появятся, то затем полностью разойдутся. Выглядит уже вполне съедобно. Но мы пойдем дальше.
Добавляем сметану. Много сметаны. Перемешиваем. Посыпаем перцем, доводим сердечки до кипения. Выключаем плиту. Оставляем настояться минут на 5-7. Можно подавать к столу. С зеленью очень вкусно. В качестве гарнира подойдет и рис, и картошка, и макароны. Но некоторые любят поедать такие сердечки большими порциями с белым хлебом, которым подбирают вкуснейший соус.
Приятного аппетита!
Chickscope 1.5: Исследование: Эмбриология: День 2
День 2: Суть дела
Сравнительная анатомия курицы Сердце
|
Как человеческое сердце, курица сердце имеет четыре камеры — правое предсердие и желудочек который получает дезоксигенированную кровь из организма и отправляет его в легкие, левое предсердие и желудочек который получает насыщенную кислородом кровь из легких и отправляет его в тело.
У птиц уровень метаболизма намного выше, чем у птиц. люди. Средняя температура тела курицы составляет 41-45 градусов C, по сравнению со средним телом человека температура 37 градусов С. Частота пульса курица может достигать 400 ударов в минуту. Все эти факторы предъявляют большой спрос на куриные сердце, которое должно работать намного больше, чем человеческое сердце.
Куриное сердце приспособлено для повышенная нагрузка на него из-за высокого метаболизма показатель.Размер сердца по отношению к массе тела у птиц (около 0,8%) больше, чем у млекопитающих (около 0,6%). Внутренние стенки предсердий и желудочков намного более гладкие, чем у человека. И клапаны, хотя и присутствуют, намного проще. Более плавный стенки и более простые клапаны птичьего сердца сокращают трение при прокачке крови; меньше трения означает меньше работы.
Желудочки птичьего сердца имеют больше мышц масса и меньшее пространство камеры, чем у человек.Внешне желудочки кажутся более тонкими и указал, чем в человеческом сердце.
Текст Джанет Синн-Хэнлон.
Иллюстрации Рассвета Горский.
— Страница 13 из 16 —
Рецепт рагу из курицы по Керале — Ишту из курицы
Тушеная курица по-керальски
Тушеная курица с аппамом — популярный завтрак в Керале. Простое, ароматное, сытное рагу, которое непременно покорит многие сердца. Куриные и картофельные кубики медленно варить на тонкой пряной основе из кокосового молока.Вы даже можете добавить овощи, такие как морковь, фасоль и горох, и повысить пищевую ценность рагу. Эта кулинарная жемчужина кухни Кералы отлично подходит для роти, параты и риса, кроме аппама и путту.
Рецепт тушеной курицы по Керале
Prep & Cooking: 40 минут
На 5 человек
Кухня: Керала
.
Ингредиенты:Кусочки цыпленка 1 кг, вымытые
2 большие луковицы, мелко нарезанные
1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
1/2 чайной ложки имбирной пасты
3 нарезанных зубчика чеснока
6-7 зеленых перцев чили, частично разрезанных
4-5 зубчиков
1 ″ корица
2 кардамона
8-10 зерен перца
1/4 чайной ложки куркумы в день (по желанию)
укроп большой щепотки pwd (по желанию)
1/2 чайной ложки гарам масала pwd
1/2 стакана густого кокосового молока
1 1/2 стакана тонкого кокосового молока
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца pwd
соль по вкусу
1 столовая ложка лимонного сока
15-18 листьев карри
1 1/2 столовой ложки масла
1 столовая ложка топленого масла
1 Нагрейте масло и топленое масло в сосуде с толстым дном, добавьте несколько листьев карри, гвоздику, корицу, кардамон, зёрна перца и обжарьте несколько секунд, пока аромат не разойдется по кухне.Добавить дольки чеснока и обжарить несколько секунд. Добавьте имбирную пасту и обжарьте несколько секунд. Добавьте зеленый перец чили и нарезанный лук и жарьте 4 столовых ложки.
2 Добавьте куркуму и перемешайте. Добавьте кусочки курицы и готовьте на среднем огне 7-8 мес.
3 Добавьте жидкое кокосовое молоко и соль и перемешайте. Готовить без крышки 5-6 мес. Добавьте гарам масала, фенхель, картофельные кубики и закройте крышкой. Варите на медленном огне, пока курица и картофель не станут мягкими, а соус не загустеет. Выключите огонь. Добавьте густое кокосовое молоко, несколько свежих листьев карри, лимонный сок и перец и перемешайте.
4 Подавать теплым с аппамом, рисом или роти.
Рецепт тушеной курицы по Керале | Кожи Ишту Рецепт
Сегодня в меню Тушеная курица по-керальски .
Хо Хо Хо !!! Надеюсь, вы все хорошо провели Рождество! Мне очень понравился мой с семьей и друзьями. Каждый год мы будем устанавливать рождественские елки, и я постараюсь приготовить керальский сливовый торт, и мои милашки с нетерпением ждут приезда Санта-Клауса 🙂, и мы отправляемся в дальние поездки, и там заканчиваются наши рождественские праздники.Для разнообразия в этом году мы остались дома и наслаждались канун Рождества с нашими друзьями, а в день Рождества я приготовил традиционный рождественский завтрак Кералы Appam и куриное тушеное мясо Kerala Style .
Как это было для всех вас? Как вы все праздновали и какое у вас было особое меню? Вы приготовили то особое блюдо, которое всегда хотели приготовить на Рождество? Дай мне знать … Я тоже хотел бы услышать все твои рождественские праздники.
Об этом рецепте… в нем нет ничего особенного, просто легкое тушеное мясо.Как известно, тушеная курица известна во всем мире. У каждого своя версия. Да, это блюдо, которое характеризует Кералу. Аппам / Хупер и тушеная курица — очень популярный традиционный завтрак, и его обязательно нужно есть на Рождество. Кусочки курицы медленно готовятся в кокосовом молоке с морковью, картофелем и специальными специями и травами. Если вы ищете интересную версию, кроме тушеного мяса в индийском стиле, обратите внимание на это тушеное мясо с курицей в итальянском стиле. Итак, давайте перейдем к проверке, как приготовлено тушеное мясо с курицей Kerala Chicken Stew .
Рецепт тушеного цыпленка по-керальски | Кожи Ишту Рецепт
Куриное тушеное мясо — по-керальски — очень популярное традиционное и любимое блюдо Кералы
Распечатать рецептИнгредиенты
- Курица с костями: 1,65 фунта / 750 г / 3/4 кг, нарезанная на кусочки среднего размера
- Лук: 1 средне-тонко нарезанный
- Картофель: 1 средний кубик
- Морковь: 1 мелко-средний кубик
- Имбирь: 1 столовая ложка тонко нарезанного жульена
- Чеснок: 1 столовая ложка тонко нарезанного
- Зеленый перец чили: 2-3 разреза вдоль, удалите семена, если вам не нравится острый
- Целые горошины черного перца: 1/2 чайной ложки
- Кардамон: 3
- Гвоздика: 3
- Корица: 1 дюйм
- Лавровый лист: 3
- Звездчатый анис: 2
- Листья карри: 2 веточки
- Шалот / красный маленький лук: 4-5 тонко нарезанных
- Густой экстракт кокосового молока : 1 стакан или молоко одного тертого кокоса
- Полутонкое кокосовое молоко Второй и третий экстракт: 21/2 стакана
- Кешью: 6-8 Замочить в горячей воде и растереть вместе с водой до однородной массы — это не обязательно step
- Порошок черного перца эр: 1 чайная ложка или по вкусу Необязательно
- Кокосовое масло: 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
Инструкции
Кокосовое молоко с нуля:
Первое молоко, которое нужно извлечь, выжимая молоко руками или смешивая в блендере в течение минуты, после добавления 1/4 стакана теплой воды, второго и третьего молоко нужно экстрагировать, добавив 1 стакан теплой воды аналогичным образом и отставить в сторону.
Тушеная курица:
В большой скороварке или на сковороде нагрейте кокосовое масло; добавьте кардамон, гвоздику, цельную кукурузную перечную кукурузу, корицу, бадьян и лавровый лист и обжарьте в течение минуты.
Добавьте нарезанный лук, имбирь, чеснок, нарезанный зеленый перец чили и листья карри; тушить, пока он не станет мягким и розовым. ( Примечание: Лук не нужно подрумянивать для тушения)
Добавьте кусочки курицы, нарезанную кубиками морковь, картофель и соль.Хорошо все соедините. Добавьте полужидкое кокосовое молоко, накройте крышкой и готовьте, пока курица полностью не приготовится.
Если вы используете пасту из кешью, добавьте измельченную пасту из кешью в густое кокосовое молоко.
При приготовлении курицы; добавьте кокосовое молоко толщиной с кешью, уменьшите огонь и готовьте 5 минут или пока не получите необходимую густоту.
В маленькой сковороде нагрейте кокосовое масло, добавьте нарезанный небольшой красный лук / лук-шалот и листья карри и обжарьте до светло-коричневого цвета.Вынуть и добавить в тушеное мясо, при необходимости посыпав перцем.
- Вкусное тушеное мясо цыпленка готово к подаче. Подавайте горячим с аппамом или хлебом и наслаждайтесь!
Примечания
Курицу можно заменить бараниной, а вегетарианец — овощами. морковь, картофель, цельный небольшой лук, горох, грибы или просто картофель и лук.
Обратите внимание, что если тушеное мясо слишком жидкое, вы можете сделать его густым, замочив 6-8 кусочков кешью в горячих фруктах, чтобы ароматы хорошо смешались.
Попробуйте тушеную курицу в стиле Кералы с аппамом. Я уверен, тебе это понравится. Наслаждайтесь! Не забудь сообщить мне свое мнение.
Ура!
Сангита
Нравится рецепт? Зарегистрируйтесь и получайте больше рецептов прямо на ваш почтовый ящик.