Как по этикету есть суп: нормы поведения за столом, виды супов, ошибки

нормы поведения за столом, виды супов, ошибки

Употребление первых блюд — это наука, которой необходимо владеть, чтобы не опозориться на деловой встрече или званом обеде. Знание того, как правильно есть суп по этикету ложкой в зависимости от его вида, позволит вести себя уверенно за столом.

История блюда

Суп в современном понимании возник около 4-5 столетий назад, когда человек научился создавать прочную посуду и столовые приборы. В Южной Европе блюдо появилось в XV-XVI вв., а массовую популярность суп приобрел в XVII-XVIII вв. Но рецепты приготовления зародились гораздо раньше.

В русской кухне изначально присутствовали жидкие блюда — похлебки. Понятие «суп» возникло в период правления Петра I и долгое время было применимо к чужеземным жидким блюдам. Позднее появились и русские супы.

Наибольшее распространение в России получили:

• щи;
• рассольник;
• солянка;
• уха;
• куриная лапша;
• борщ;
• окрошка.

Сегодня известно около 150 видов супов, которые имеют множество разновидностей и вариаций. По версии Вильяма Васильевича Похлебкина, российского историка, исследователя и популяризатора кулинарии, существует 18 видов ухи и 24 типа щей.

Первое блюдо принято подавать не только на семейных обедах, но и на торжествах.

Нормы поведения за столом

Столовый этикет обязывает:

1. Держать осанку и не наклоняться близко к тарелке.
2. Не тянуться к ложке корпусом или губами. Ее следует аккуратно поднести по рту.
3. Не дуть в ложку и не перешивать активно суп.
4. Не выбирать любимые компоненты и не отодвигать ложкой те продукты, которые не нравятся. Этими действиями гость проявляет неуважение к хозяйке и портит аппетит другим участникам обеда.

Как правильно подавать

Блюдо подается в супнице с половником и разливается порционно за столом. Супницу располагают в центре стола.

Возле нее ставят подходящие закуски и добавки:

• лаваш;
• хлеб;
• пирожки;
• сметану;
• горчицу;
• соус и др.

В каждой посуде с соусами должна присутствовать общая ложка.

Каждый гость получает 2 тарелки (плоскую и глубокую, первую ставят под вторую) и большую ложку.

Супом наполняют 2/3 порционной посуды, чтобы было удобно есть. В процессе обеда еду можно добавлять.

Как нужно есть суп ложкой по этикету

Основные правила:

1. Держать ложку так, чтобы большой палец находился на ручке.
2. Зачерпывать суп на 2/3 ложки, направляя ее от себя.
3. Если блюдо жидкое, подносить ложку ко рту боковым краем; если густое — передним краем.
4. Не наклонять тарелку к себе или от себя, чтобы все съесть.
5. Не издавать хлюпающих и чавкающих звуков.
6. Не класть ложку на стол. После окончания еды столовый прибор оставить в посуде.
7. Закончив трапезу на официальном приеме или званом обеде, не отодвигать посуду от себя.

Виды супов, и как их есть по правилам этикета

Жидкий суп может быть прозрачным и заправочным.

Прозрачный — это бульон или рыбный, овощной, мясной отвар, в котором могут присутствовать добавки. Такая еда подается в бульонной чашке и приправляется измельченной зеленью.

Если прозрачным бульоном заливаются яйцо, гренки или мелкая лапша, то такое блюдо принято есть ложкой. Бульон, в котором отсутствуют добавки, необходимо пить из чашки. Молочные первые блюда с крупой, клецками или лапшой едят ложкой.

К заправочным супам относятся: солянка, борщ, рассольник. Для их приготовления используют крупы и овощи. К таким блюдам подается ложка.

Горячие

Температура такого блюда при подаче составляет не менее 75°C. Перед употреблением следует подождать, пока еда остынет. Блюдо подается в глубоких суповых мисках.

Заправочное блюдо разливают в глубокие тарелки. Соусы, гренки, зелень подают в отдельной посуде. Гости их добавляют по вкусу.

Щи, рассольники, борщи принято подавать с расстегаями, пирогами, пампушками. Их располагают на пирожковой посуде слева от общей посуды. Гости берут предложенные добавки по своему желанию и едят их руками.

Первые горячие блюда в горшочках подают на подставке или на мелкой посуде. Если далее следует порционная раздача, то официант должен сначала разложить гущу, а затем залить ее жидкостью.

Холодные

Холодные первые блюда из овощей принято готовить весной и летом для обогащения организма питательными веществами, спасения от жары.

При употреблении таких блюд следует учитывать правила этикета:

1. Холодная уха подается на блюдце в бульонной чашке. Порционные кусочки вареной рыбы подают отдельно. Рыбные косточки располагают на подставке.
2. Вместе с летними овощными супами может быть предложен пищевой лед для охлаждения блюда. Его накладывают в еду с помощью щипцов.

Буйабес (попурри)

Этот суп из морепродуктов предполагает использование разных столовых приборов:

• суповой ложки;
• щипцов для улиток;
• вилки для устриц и мидий;
• ножа.

Вместе с попурри подается посуда, в которую складывают раковины от морепродуктов.

Бульоны и пюре

Бульоны подаются в бульонных чашках. Если предусмотрено использование ложки, то чашку располагают ручкой влево. Прозрачный бульон без добавок аккуратно отпивают из чашки, как чай, если ручка повернута вправо.

Если в блюде присутствует кусок мяса, то трапезу начинают с жидкости, после чего приступают к мясу, пользуясь ножом и вилкой. При подаче бульон должен быть горячим, пюре допускается подавать в холодном виде.

Бульон или пюре, которые подаются в суповой миске, едят десертной ложкой.

Французский луковый

Сверху такое блюдо покрыто слоем сыра. Чтобы добраться до супа, следует опустить в него ложку и немного прокрутить. После того как на приборе образуется небольшой сырный ком, ложку прижимают к краю тарелки.

Еще один вариант — делают надрез на сырной корке с помощью ножа и вилки. В первую очередь съедают сыр, а затем уже наслаждаются вкусом лукового супа.

С крутонами (крекерами)

Если крутоны поданы на пирожковых блюдцах порционно, то их необходимо есть вприкуску вместо хлеба или добавить в первое блюдо по вкусу.

Подача крекеров на общем блюде предполагает, что гости будут брать их с помощью общей ложки и класть на пирожковый или подставочный прибор.

Следует учитывать размер крекеров. Если они мелкие, то их располагают на нижней тарелке и добавляют в суп по необходимости. Гренки и крупные крутоны кладут на пирожковую посуду и едят руками, как хлеб, или крошат в суп.

Суп в хлебе

Это блюдо относится к национальной кухне Чехии. В ресторанах суп едят, стараясь соскребать ложкой хлебный мякиш со стенок. Хлеб, который используется в качестве посуды, не едят. Но в семейном кругу такое блюдо допускается съедать целиком.

Как следует есть хлеб

Хлеб, который подается к супу, нельзя резать за столом и откусывать от ломтика, держа его на весу. Хлеб кладут на пирожковое блюдце, отламывают на нем небольшие кусочки и руками подносят ко рту.

Грубейшие ошибки

Следующие действия считаются грубыми нарушениями столового этикета:

1. Набирать полную ложку.
2. Дуть на горячий суп, чтобы его остудить.
3. Полностью засовывать ложку в рот.
4. Склоняться низко над посудой, тянуться корпусом к ложке.
5. Наклонять или поднимать тарелку, чтобы доесть блюдо до конца.
6. Чавкать, хлебать, хлюпать.
7. Во время еды держать ложку в одной руке, а хлеб — в другой.
8. Оставлять ложку на столе после окончания обеда.

Употреблять супы, придерживаясь правил этикета, несложно. Если на обеде предложено незнакомое блюдо, то перед его употреблением следует обратиться за помощью к официанту.

Как правильно есть суп: общие правила этикета

Представления о правилах этикета должен иметь каждый человек. Они вошли в нашу жизнь много веков назад, с тех пор неоднократно дополнялись и менялись. Особенно важно выглядеть достойно во время приема пищи. К примеру, как правильно есть суп? Не имеет значения, происходит ли это в торжественной или повседневной обстановке. Знание некоторых нюансов убережет от ошибок и поможет оставить о себе хорошее впечатление.

Как подавать

Как правильно есть суп по этикету? Для начала следует выучить основы сервировки стола. Это блюдо принято подавать в специальных супницах с половиком. Это позволяет обеспечить едой всех сразу, а не разливать суп по тарелкам на кухне, а затем нести в гостиную, расплескивая по дороге.

Супница размещается в центре стола. Рядом ставятся закуски и добавки, которые соответствуют конкретному блюду. Это хлеб или лаваш, кулебяки или пирожки, соус, горчица, сметана, зелень. В каждой мисочке должна быть ложка. Всех гостей необходимо обеспечить большой ложкой и двумя тарелками – глубокой и плоской. Плоская тарелка ставится под глубокую для того, чтобы не пачкать скатерть во время еды.

Во время разливания супа не следует заполнять тарелку до конца. В противном случае есть будет неудобно. Заполнить ее на две трети вполне достаточно. При желании каждый гость может взять себе еще.

Как правильно есть суп: общие рекомендации

Подавать это блюдо правильно важно. Но еще важнее научиться его дегустировать. Как есть суп? Общие правила, приведенные ниже, помогут не допускать ошибок:

• Поддерживать осанку необходимо. Нельзя горбиться, наклоняться низко над тарелкой.
• Ложку следует подносить ко рту аккуратно. Категорически запрещается тянуться к ней всем корпусом и губами.
• Остужать блюдо искусственным образом не следует. По этикету не разрешается интенсивно перемешивать суп, дуть на ложку. Человек может не только испачкаться, но и залить брызгами одежду соседей. Наконец, это некрасиво смотрится.
• Нельзя перебирать мелкие ингредиенты в супе, пытаться выудить самые вкусные куски и откладывать «нелюбимые» продукты. Это не только лишает окружающих аппетита, но и обижает хозяйку.

Тонкости процесса

Как правильно есть суп ложкой? Что можно и чего нельзя делать?

• Тянуть ко рту полную ложку нельзя. Зачерпывать нужно столько, сколько можно проглотить за раз.
• Во время глотания запрещается издавать какие-либо звуки. Это делается бесшумно.
• Если суп густой, нужно подносить ложку к губам передним краем. Если жидкий, то боковой стороной.
• Класть столовый прибор на стол запрещено. Его необходимо оставить в тарелке после трапезы.
• После еды не следует отодвигать от себя тарелку, это дурной тон.

Прозрачные и заправочные супы

Какие бывают супы и как их есть? Блюдо может быть прозрачным или заправочным. К первой категории принадлежит бульон с добавками или без. Подавать его следует в бульонной чаще, которая обладает одной или двумя ручками. Обязательно стоит предложить гостям также нарезанную зелень. Правила этикета велят всегда есть прозрачный суп с добавками ложкой. Бульон без добавок нужно пить как чай или сок из чашки.

Заправочные супы — это борщи, рассольники, солянки. Их готовят с добавлением круп и овощей. Множество твердых ингредиентов подразумевает, что есть такой суп следует ложкой.

Горячие супы

Подходящая температура для подачи таких блюд составляет от 75 градусов. Если оно кажется слишком горячим, нужно дождаться его остывания и лишь затем пробовать. Как правильно есть суп и подавать его? Прозрачные бульоны с добавками предлагаются гостям в глубоких тарелках и суповых мисках. Бульонную чашку на столе разворачивают ручкой влево. Прозрачный суп без добавок нужно отхлебывать из специальной чашки.

Горячие заправочные блюда подаются в глубоких тарелках. Отдельно предлагаются гренки, зелень, сметана. Гости должны сами добавить эти ингредиенты по вкусу из общей миски. К рассольникам, щам и борщам непременно стоит прилагать расстегаи, пироги, пампушки. Такие дополнения должны находиться слева на пирожковой тарелке. Их необходимо есть руками.

Холодные супы

Для холодных блюд также существуют свои правила этикета. К этой категории принадлежат свекольник, окрошка и так далее. Готовить их принято весной и летом. Они нужны, чтобы охладиться, запастись витаминами.

В дополнение к летним супам из овощей и других продуктов следует предлагать кусочки пищевого льда. С их помощью можно дополнительно охладить блюдо. Для накладывания льда служат специальные щипцы. Холодные супы сервируются в глубоких тарелках или суповых мисках.

Супы-пюре

Их следует выделить в отдельную категорию. Как правильно есть суп, что предлагать в дополнение к нему? Подаются такие блюда в бульонной миске или специальной чашке. Ложка обязательна, если в супе есть твердые добавки. Это могут быть кусочки грибов или овощей, сухарики, шкварки и так далее. Также она используется, если в посуде две ручки.

Отдельно в соуснике нужно предложить сливки или сметану. Дополнения кладутся в тарелку по вкусу, обязательно перемешиваются ложкой.

Полезные советы

Необходимо запомнить еще несколько правил и тонкостей.

• Суп обязательно следует наливать общим половником, который прилагается к супнице. Правила этикета требуют, чтобы этим занималась хозяйка дома. В ресторане эта обязанность возложена на официанта.
• Тарелки с заправочными супами обязательно следует ставить на мелкие столовые.
• Ручку ложки этикет велит зажимать между большим и указательным пальцами. Начало ручки должно лежать на среднем пальце, а конец – на основании указательного. Взять ложку в кулак и не прослыть невоспитанным человеком может лишь маленький ребенок. Большой палец служит для того, чтобы прижимать ручку к среднему пальцу сверху. Сбоку ее следует придерживать указательным.
• Ложка аккуратно и неспешно погружается в жидкость. Выпускать столовый прибор из рук не рекомендуется, пока с блюдом не будет покончено. Если нужно перемешать суп ложкой, достаточно сделать один или два неэнергичных оборота.
• Как правильно наклонять тарелку с супом? Если человек находится в неофициальной обстановке, ему разрешается это делать. Тарелку необходимо осторожно наклонять от себя. На торжественных мероприятиях это запрещено этикетом. Лучше оставить на дне тарелки немного жидкости, если ее уже не удается зачерпнуть ложкой.

Что делать с хлебом

Суп часто едят с хлебом. Как же делать это правильно? Категорически запрещается резать его за столом, это грубое нарушение требований этикета. От ломтика на весу также откусывать не рекомендуется.

Хлеб нужно положить на пирожковую тарелку. Затем от него можно отламывать небольшие кусочки. Они подносятся ко рту с помощью рук.

Грубые ошибки

Какие ошибки считаются самыми вопиющими? Как ни в коем случае нельзя есть суп?

• Запрещается дуть на блюдо, чтобы оно остыло. Вместо этого нужно подождать, пока оно перестанет быть слишком горячим.
• Красивой осанке в правилах этикета придается большое значение. Нельзя склоняться над тарелкой, тянуться к ложке.
• Класть столовый прибор следует в тарелку, а не на стол. И сделать это можно лишь тогда, когда суп закончится.
• Набирать полную ложку – дурной тон. Такое количество нельзя проглотить сразу. Также существует опасность пролить свой суп на соседей.
• Наклонять тарелку не рекомендуется. Доедать все до конца вовсе не обязательно. К тому же существует вероятность облиться содержимым тарелки.

Как правильно есть суп

ВСЕ советы || Этикет

 

В кухнях многих народов одним из основных традиционных блюд является суп. И мало кто задумывается, что для его потребления тоже существует свой этикет. Как же правильно есть суп?

Ложку держат так, чтобы большой палец лежал сверху на ее ручке. Суп едят

, черпая ложкой от себя, иначе можно забрызгать костюм. Зачерпывать надо столько жидкости, сколько, не пролив, можно поднести ко рту. Надо следить за тем, чтобы суп не стекал с ложки обратно в тарелку. Ложку подносят ко рту левым широким краем. Охлаждать суп, перемешивая ложкой, не полагается, лучше подождать, когда он немного остынет. Точно так же нельзя дуть в тарелку, чашку или ложку.

Суп едят тихо, бесшумно; чтобы доесть его до конца, не возбраняется слегка приподнять левой рукой край тарелки по направлению от себя. Окончив есть суп, ложку надо оставить в тарелке. Точно так же поступают, не доев суп до конца. Гущу съедают одновременно с жидкостью. Добавляя себе суп, ложку оставляют в тарелке.

Бульоны и супы-пюре подают в чашках (бульонницах) с одной или двумя ручками. Из чашки с одной ручкой бульон можно пить, как чай, а из чашки с двумя ручками следует есть при помощи ложки.

 

 

Еще по теме:

 

Источник: сайт «Мир Вкусностей»

АССОРТИ СОВЕТОВ

… Для профилактики простуды добавляйте 6-7 капель йода в 100 мл кипятка и пейте такой раствор 2-3 раза в день…

… Неширокую щель в линолеуме залейте подогретым парафином или стеарином. Выпуклый рубец, когда он застынет, снимите ножом и заполируйте шерстяной тряпочкой…

… Если ртуть в вашем стеклянном градуснике разъединилась на отдельные шарики, опустите градусник в лед или теплую (негорячую!) воду на 20-30 минут, и ртуть соединится…

… Обнаружив старые дрожжи, бросьте их в теплую воду. Если они всплывут, их еще можно использовать…

… Чтобы панировочные сухари после жарки не отваливались от мяса и не остались на сковороде, обваляйте продукты сначала в муке, затем во взбитом яйце и только потом в сухарях…

… Вечная проблема – дети, которые не хотят есть. Попробуйте привлечь их внешним антуражем: красивые приборы, салфетки, оформление блюд могут сыграть решающую роль…

… Поскольку в сухом молоке болезнетворные микробы не развиваются, кипятить молоко не рекомендуется…

… Срезанные цветы лучше всего переносят отстоянную или дождевую воду…

… Если вы хотите подчеркнуть красоту губ, тщательно нанесите на них яркую помаду и при этом почти не красьте глаза…

… Кусочки помидоров, посыпанные солью и мукой и обжаренные на растительном масле, можно подать к столу как закуску и как гарнир…

… Случайно порезали клеенчатую скатерть? Покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей, и дефекта не будет видно…

Этикет или «Застольные» правила — Devushkino. RU — Нижний Новгород

Правил поведения за столом пока никто не отменял, но почему-то многие из нас забывают о них. Чтобы не попадать в неловкие ситуации в кафе, ресторане, на званом ужине, Вам полезно узнать и навсегда запомнить основные правила этикета, принятые во время еды.

Представьте, что новый знакомый пригласил Вас в ресторан, и Вы страстно желаете произвести на него положительное впечатление? Вряд ли ему понравится девушка, которая начнет есть куриную ножку руками, креветки разрезать ножом, а о полоскательнице для пальцев и вовсе не слышала. Прочитайте эту статью и за столом Вы будете, как рыба в воде!

Как правильно есть хлеб и бутерброды

Хлеб ножом лучше не резать, а отламывать маленькие кусочки от куска, взятого из хлебницы. Более свободно обходимся с хлебом за завтраком: можно намазать кусок хлеба маслом и откусывать прямо от куска, а еще вкуснее на такой кусочек хлеба положить ветчину или сыр, это будет уже бутерброд.

По способу приготовления бутерброды делятся на три большие группы:

Открытые  бутерброды готовят из одного ломтика хлеба, намазывают его маслом и кладут сверху какую-либо приправу.

Закрытые (сандвичи) готовят из двух ломтиков хлеба, между которыми кладутся различные мясные и овощные продукты. Свое название этот тип бутербродов получил от имени графа Сандвича, который ел, не отходя от карточного стола, и поэтому ему для удобства приносили накрытые бутерброды.

Слоеные бутерброды состоят из нескольких больших ломтей хлеба, сложенных вместе, на каждый из которых положено мясо, кусочки курицы, сыр, паштет и т.п.

Бутерброды и сандвичи берут руками, если их подают с напитками до начала обеда. Желательно, чтобы размер бутерброда или сандвича был невелик, тогда его можно съесть в 1-2 приёма, что, безусловно, удобнее, когда едят стоя. Если бутерброд большой или вам предлагается многоэтажный «клубный» слоеный бутерброд, то его удобнее есть, сидя за столом, с помощью закусочной вилки и ножа.

Как правильно есть супы

Бульоны и легкие супы можно подавать как в чашке с одной или двумя ручками, так и в суповой тарелке. Бульоны из чашки едят десертной ложкой, держа ее в правой руке, супы — столовой ложкой. Бульонные чашки и тарелки обязательно ставятся на подносик или сервировочную тарелку, на которую после окончания еды необходимо положить ложку, если вам подали суп в чашке. Если же суп был подан в суповой тарелке, ложку принято оставлять в ней. По окончании еды тарелку от себя не отодвигают, она должна оставаться на своем месте до тех пор, пока ее не уберут. Когда вам подливают суп, ложку следует оставлять в тарелке.

Если суповое мясо, предварительно нарезанное на куски, подают на блюде, то его надо переложить к себе на тарелку, размельчить ножом и вилкой, а потом налить суп.

Едят это блюдо по правилам этикета за столом так: зачерпывают небольшую порцию столовой ложкой (от себя, по диагонали справа налево), после чего, предварительно коснувшись донышком ложки дальнего края тарелки, подносят ко рту. Чтобы избежать неприятных звуков во время еды, необходимо поднимать ложку на уровень рта, а не наклоняться к ней.
 
Можно ли по правилам этикета за столом доедать суп до конца? На торжественных и официальных публичных застольях лучше этого не делать. В менее официальной обстановке суп можно доесть, наклоняя для удобства тарелку, причем в любую сторону, а не только ‘от себя’, как это принято считать.

Как правильно есть блюда из мяса

Мясные блюда условно можно разделить на две группы: блюда из рубленого мяса (котлеты, зразы и т. д. ) и блюда из кускового мяса (например, жаркое). Резать рубленое мясо ножом. По правилам этикета за столом блюда из рубленого мяса едят вилкой, но держат ее в левой руке.

Согласно классическому способу, мясные блюда следует есть, ни на минуту не откладывая ножа и вилки, отрезая от большого куска мяса кусочек за кусочком. Этот вариант правила этикета за столом считают более светским.

Блюда из курицы, полагают многие, нужно есть руками. К сожалению, это довольно распространенное заблуждение. Этикет строго предписывает пользоваться для этого ножом и вилкой, хотя в ряде случаев можно помочь себе кончиками пальцев. Если  нужно съесть куриную лапку. Сначала очистим косточку от мяса при помощи столовых ножа и вилки: вилкой, повернутой зубцами вниз, придерживают лапку на тарелке, а ножом осторожно срезают мясо тонкими ломтиками-до тех пор, пока оно не будет, насколько это возможно, срезано с косточки.

А теперь вспомним о полоскательнице для пальцев. В том случае, если полоскательница (небольшая фарфоровая или стеклянная мисочка с водой, в которую брошен ломтик лимона) подается на стол, можно отложить приборы и, взяв кончиками пальцев куриную косточку с остатками мяса, доесть его. После этого следует опустить кончики пальцев в полоскательницу — вода с лимонным соком быстро очистит их от куриного жира и устранит специфический запах. В некоторых ресторанах вместо полоскательниц подают на подносе влажные салфетки. Кроме того, на концы куриных лапок часто надевают бумажные колпачки (‘папильотки’), что позволяет не испачкать пальцы, когда едят остатки мяса на косточке. Если же вышеперечисленные ‘приспособления’ не подаются, косточку с остатками мяса, которые уже невозможно срезать с помощью ножа и вилки, желательно по правилам этикета за столом оставить на тарелке.

 
Колбаса — ее следует есть по правилам этикета за столом так же, как кусковое мясо — ножом и вилкой (закусочными). Привычка делать бутерброд с колбасой оправдана только на неофициальных, дружеских застольях. Если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей. Сосиски в тонкой кожуре можно съесть вместе с ней, а толстую кожицу, во избежание желудочных неприятностей, лучше снять.

Паштет, подаваемый как самостоятельное блюдо, лучше есть закусочной вилкой или десертной ложкой. Кроме того, допускается намазывать паштет на тосты (кусочки хлеба, слегка подсушенные в тостере). Для этого небольшую порцию паштета кладут на край тарелки, после чего намазывают персональным закусочным ножом на хлеб, который удерживается пальцами левой руки на тарелке, а не держится на весу. Тост с паштетом, лежащий на тарелке, по правилам этикета за столом едят ножом и вилкой.

Как правильно есть спагетти

Спагетти итальянцы едят только вилкой. Иностранцы иногда прибегают к помощи ложки, которую держат в левой руке, а вилку — правой. Пять-шесть спагетти аккуратно накручивают на вилку, придерживая их ложкой. Если это затруднительно, можно время от времени нарезать спагетти вилкой, наверняка итальянцы вас не поймут, но это не смертельно.

Лазанья и каннеллони — итальянские блюда из лапши в виде широкой ленты, которые запекаются с сыром в духовке, лучше есть при помощи вилки и ножа. Авокадо едят кофейной ложечкой. Левой рукой плод придерживается за кожуру, а мякоть отделяется ложечкой небольшими порциями. Иногда мякоть вырезают, делят на мелкие порции и укладывают снова в очищенную пустую оболочку (кожуру). В этом случае мякоть так же едят кофейной ложечкой. Таким же способом едят авокадо с разными приправами и начинками. Этот овощ имеет очень горькую кожицу, которую стараются не задеть.

Как правильно есть картофель и другие овощи

Блюда из картофеля тоже едят по-разному. Картофель не режут ножом. Отварные картофелины по правилам этикета за столом нельзя разрезать ножом на кусочки и тем более давить вилкой, превращая в пюре (это совсем другое блюдо). Такой картофель едят, отламывая по кусочку ребром вилки.

Картофель, запеченный в алюминиевой фольге, подают на стол на небольшой тарелке. Отдельно подают сливочное масло, иногда — сметану или творог с пряностями. При этом прибор дополнительно сервируется маленькой ложной. Картофель в фольге можно есть двумя способами: либо раскрыв и освободив картофель от фольги (фольга складывается гармошкой), разрезают или разламывают пополам, предварительно надрезав, вилкой выкладывают мякоть на тарелку и к ней добавляют приправы; либо держат картофелину в левой руке, не снимая фольги, и ложкой выскребают очищенную сверху от кожуры картофельную мякоть, добавляя приправы.
 
Картофельные оладьи едят с помощью двух вилок.

Жареный картофель и картофель «фри», которые обычно являются гарниром к мясным горячим блюдам, удобно есть с помощью ножа и вилки (столовых, конечно). Вилкой, которую держат зубцами вниз, прокалывают картофельную соломку на тарелке, а затем с помощью ножа насаживают’ ее поглубже, после чего подносят ко рту.

Пюре едят с помощью ножа и вилки. На вилку, повернутую зубцами вверх, ножом накладывают небольшую порцию пюре, после чего подносят ко рту.

Горошек следует накалывать по 2—3 горошины на вилку, держа ее в левой руке, затем на вогнутую часть вилки набрать еще несколько и все это попытаться отправить в рот. Можно сделать проще: на вилку, как на ложку, набрать горошек и поднести ее ко рту, затем вернуть вилку в правильное положение.

Кукурузные початки берут руками за оба конца и зубами отрывают от него зерна. Жесткую сердцевину в пищу не употребляют.

Оливки (маслины) являются гарниром ко многим блюдам, а также закуской для коктейля. В первом случае их можно есть как вилкой, так и рукой, косточки вынимают изо рта пальцами, а затем кладут на край тарелки. Когда же оливки (маслины) нанизаны на шпажки и поданы к коктейлям, то их берут руками, а пустые шпажки складывают на тарелку.

Смешанные салаты, то есть политые соусами, едят, как правило, вилкой. Хрупкий зеленый листовой салат сервируют целыми листьями на отдельной тарелке и без соуса. Его разрешается есть руками, откусывая понемногу.

Спаржу можно брать руками, держа за несъедобный конец. Если она подается с соусом, то для отделения нежной части от более твердого конца стебля удобнее использовать вилку, которой можно потом разделить спаржу на кусочки и обмакивать в соус.

Редиску едят руками. Ее обмакивают в соль, которую предварительно насыпают на край своей тарелки (или посыпают солью из солонки и откусывают). Опускать редиску в общую солонку категорически запрещено.

Остальные овощи, как правило, подают уже в нарезке, поэтому их нужно есть порционно при помощи приборов.

Как правильно есть морепродукты

Рыба, поданная целиком, считается одним из самых сложных по употреблению блюд. Маринованная или малосольная сельдь, рыба горячего или холодного копчения, угорь- достаточно твердые продукты и поэтому требуют использования обычных закусочных ножа и вилки. Рыбу тушеную, вареную, жареную едят с помощью специального рыбного прибора.

Рыбным ножом по правилам этикета за столом не режут в буквальном смысле слова, а отделяют и отодвигают кусочки филе. Можно есть рыбу не с помощью специальных приборов, а двумя столовыми вилками: вилкой, которую держат в правой руке, снимают филе с костей, а вилкой, которую держат в левой, подносят ко рту. Мелкие косточки в филе можно обнаружить только во рту. Их по правилам этикета за столом достают с помощью вилки и складывают на дальнем крае тарелки.

Икру подают в стеклянной посуде, помещенной в серебряную или мельхиоровую вазу с колотым льдом. В особо торжественных случаях в формах замораживают вазы из льда и в них подают икру. К икре полагаются гренки. Икру лопаточкой или ложкой накладывают на гренки и едят их, взяв в руки. Чаще всего икру — зернистую или паюсную — едят со сливочным маслом. Поэтому на тарелку берут и то и другое. Взяв в левую руку кусочек хлеба, а нож — в правую, намазывают им на хлеб немного масла, а на него — икру. Подготовленный небольшой бутерброд левой рукой отправляют в рот.

По-русски икру едят так: вместе с приправами накладывают на блины и едят при помощи десертного прибора.

Если перед Вами устрицы. Чтобы открыть раковину, ее кладут на тарелку, повернув выпуклой частью от себя, и вилкой для устриц раскрывают. Придерживая раковину большим и указательным пальцами левой руки, режущей частью вилки для устриц удаляют устричное место, которое несъедобно. После чего едят устрицу, сбрызнув ее лимонным соком. Сок, образовавшийся в углублении раковины, выпивают или аккуратно и беззвучно высасывают устрицу из раковины вместе с соком. Крекеры, подаваемые к устрицам, опускают в соус, после чего берут вилкой для устриц и едят. Холодных устриц едят десертным прибором, а горячих (теплых) — столовым прибором.

Креветки, подаваемые в бульоне, едят целиком, если они небольшие. Крупные креветки разделяют вилкой, придерживая тарелку левой рукой. Нож при этом не применяют. Коктейль из креветок едят, накалывая на вилку для моллюсков. Креветок жаренных по-восточному берут за самый кончик хвоста палочками для еды или руками и, обмакнув в соус, откусывают, а кончик хвоста выбрасывают. Неочищенных креветок берут левой рукой за голову и, вывернув правой рукой хвостовой плавник, вилкой извлекают мясо. И в данном случае также необходимы миски с теплой водой для ополаскивания пальцев.

Раков съесть с помощью вилки и ножа сложно, так что остается только прибегнуть к помощи собственных пальцев. Но заранее позаботьтесь о салфетках.

Если перед Вами мидии. В большинстве случаев мидии подаются маринованными или копчеными на коктейльных палочках, как закуска. С помощью палочек их отправляют прямо в рот. Так же мидии являются ингредиентом такого блюда как паэлья. К этому блюду подают специальные щипчики для раскрывания раковин и небольшую вилку для устриц. Щипчиками, находящимися в левой руке, удерживают мидию на тарелке, а вилкой выковыривают моллюска из раковины. Гораздо удобнее, и это вполне допустимо, использовать раковины в качестве маленьких черпачков.

Возьмите раковину правой рукой и, поднеся ее ко рту, осторожно втяните в себя мидию и соус (без шума). Пустые раковины можно оставить на краю тарелки, на тарелке для масла или специально поставленной для этой цели тарелке.

Приятного аппетита Вам и пусть за ужином в ресторане все пройдет, как по маслу!

Комментарии

ксения 15 мая 2010 Ответ   Цитата Очень интересно и позновательно. Особенно для настоящих гурманов!

ООО 17 октября 2011 Ответ   Цитата Очень нужен специалист по этикету. Не могли бы вы помочь 8-908-230-14-38

 

Ваш комментарий

В чем разница между супом и тушеным мясом? (с иллюстрациями)

Термины суп и тушеное мясо могут сбивать с толку, и некоторые блюда в зависимости от повара называются обоими. Есть некоторые блюда, которые можно приготовить как суп или тушеное мясо, например, суп вонтон, тушеное мясо гамбо, суп мисо и тушеное мясо по-брансуикски. Хотя эти два типа продуктов могут показаться похожими, есть несколько способов их различить. Во-первых, большинство супов тонкие по сравнению с тушеным мясом; во-вторых, рагу почти всегда подают теплым, а некоторые супы можно подавать горячими или холодными; и в-третьих, тушеные блюда обычно готовятся медленно, в отличие от супов, которые можно приготовить и разогреть довольно быстро, в зависимости от рецепта.

Бургиньон из говядины — классическое французское рагу.

Толстый или тонкий

Одно из самых важных различий между супом и тушеным мясом — это толщина: по сравнению друг с другом супы считаются тонкими, а тушеное мясо — густыми.Суп — это в основном любая комбинация пасты, мяса или овощей, приготовленных в жидкости. Большинство супов «жидкие», так как ингредиенты обычно включают несколько стаканов воды или бульона определенного типа; также можно приготовить супы из молока или даже фруктовых соков. Суп лучше всего подавать в миске или глубокой тарелке, так как в основном он жидкий.

Куриный суп.

Тушеные блюда можно описать просто как «сытные супы», часто с мясом и овощами, включая картофель. При сравнении супа и тушеного мяса последний обычно считается основным блюдом, а суп — гарниром, потому что тушеное мясо обычно более сытно, чем суп. Жидкость в рагу минимальна, и любая жидкость обычно загустевает до такой степени, что она больше похожа на подливку, чем на бульон, что делает рагу более густым, чем суп. Некоторые методы загущения включают смешивание некоторых овощей и добавление пюре в тушеное мясо, добавление равной смеси муки и воды в качестве загустителя или осторожное кипячение тушеного мяса для уменьшения количества жидкости.

Фруктовые супы часто подают холодными и, как и другие супы-пюре, красиво украшены.

Температура

Еще одно различие между супом и тушеным мясом — это температура, при которой он подается.Большинство супов можно есть как горячие, так и холодные, готовые или сырые, а некоторые даже считаются десертом, например, фруктовым супом. С другой стороны, тушеное мясо почти всегда едят горячим. Отчасти это связано с предпочтениями, а отчасти с медленным способом приготовления тушеного мяса, при котором тушеное мясо обычно остается теплым после его приготовления и подачи.

Овощной суп с лапшой.

Время приготовления

Время, необходимое для приготовления и приготовления супа и тушеного мяса, — это еще одна причина, по которой эти два блюда различаются; суп, как правило, готовится быстрее, а тушеное мясо требует более длительного времени приготовления. Частично характерный аромат тушеного мяса проистекает из медленного процесса приготовления, который позволяет естественным ароматизаторам тушеных продуктов оставаться в тушеном мясе; Хотя этот процесс занимает больше времени, считается, что он делает рагу более ароматным.Иногда добавляют загуститель, чтобы сделать тушеное мясо более похожим на подливку, которое может занять несколько минут, чтобы действительно загустеть, увеличивая время приготовления. Суп, с другой стороны, обычно зависит от добавленных ароматизаторов, таких как приправы и гарниры, которые не требуют медленного приготовления, и их можно быстро собрать, чтобы нагреть и употребить позже.

Бульон имеет мягкую консистенцию и мягкий вкус и может использоваться во многих супах.Мисо-суп также можно приготовить из тушеного мисо. Гамбо может быть тушеным мясом или супом. Суп вонтон можно приготовить в виде супа или рагу. Биск — это густой крем-суп. Куриный каччиаторе — известное итальянское рагу, которое часто подают поверх пасты.Тушеные блюда представляют собой очень густую основу бульона, которая больше похожа на подливку, чем на жидкий бульон, который содержится в супах. Биск из креветок — это густой крем-суп, состоящий из нарезанных кубиками креветок, который подается в жидком креветочном пюре с различными овощами.

Значение, необходимость и типы этикетов

Чем люди отличаются от животных?

Ответ — Это то, как они себя ведут в обществе.Здесь важны манеры и этикет.

Для человека важно вести себя ответственным образом, приемлемым для общества. Окружающие не должны стесняться нашего поведения, не следует вести себя иррационально или нелогично на публике.

Что такое этикет?

Этикет, говоря простыми словами, определяется как хорошее поведение, которое отличает людей от животных.

Человек — животное социальное, и для него действительно важно вести себя соответствующим образом.Этикет — это социально ответственное поведение.

Этикет относится к руководящим принципам, которые определяют, как ответственный человек должен вести себя в обществе. .

Потребность в этикете

• Этикет делает из вас культурного человека, который оставляет свой след, куда бы он ни пошел.
• Этикет учит говорить, ходить и, самое главное, вести себя в обществе.
• Этикет важен для неизгладимого первого впечатления.То, как вы взаимодействуете со своим начальством, родителями, коллегами по работе, друзьями, много говорит о вашей личности и воспитании.
• Этикет позволяет людям заслужить уважение и признательность в обществе. Никому не захочется разговаривать с человеком, который не умеет говорить или вести себя в обществе. Этикет внушает людям чувство доверия и преданности. Человек становится более ответственным и зрелым. Этикет помогает людям ценить отношения.

Типы этикета

1. Социальный этикет- Социальный этикет важен для человека, поскольку он учит его, как вести себя в обществе.
2. Этикет ванной комнаты — Этикет ванной комнаты — это набор правил, которым человек должен следовать при использовании общественных или офисных туалетов. Убедитесь, что вы оставили уборную чистой и опрятной для другого человека.
3. Корпоративный этикет — Корпоративный этикет относится к тому, как человек должен вести себя во время работы. Каждому нужно поддерживать приличия в организации. Не слоняйтесь ненужно и не заглядывайте в чужие кабинки.
4. Свадебный этикет- Свадьба — особое событие в жизни каждого человека. Люди должны следить за тем, чтобы на свадьбах они вели себя разумно. Никогда не опаздывайте на свадьбу и не пейте бесконтрольно.
5. Этикет встреч — Этикет встреч относится к стилям, которые необходимо соблюдать, когда он посещает любую встречу, семинар, презентацию и так далее. Слушайте, что говорит другой человек. Никогда не входите в конференц-зал без блокнота и ручки. Важно записать важные моменты для использования в будущем.
6. Телефонный этикет — Очень важно научиться взаимодействовать с другим человеком по телефону. Телефонный этикет относится к тому, как человек должен разговаривать по телефону. Никогда не заставляйте другого человека долго задерживаться. Убедитесь, что вы поприветствуете другого человека. Позаботьтесь о своей подаче и тоне.
7. Этикет приема пищи — Люди должны соблюдать определенные правила приличия во время еды в общественных местах. Не шуметь во время еды. Нельзя вставать из-за стола, пока все не закончат есть.
8. Деловой этикет- Деловой этикет включает способы ведения определенного бизнеса. Никогда не обманывайте клиентов. Это просто неэтично.

Итак, этикет превращает мужчину в джентльмена .

Авторство / Ссылки — Об авторе (ах)

Статья написана «Прачи Джунджа» и проверена командой Management Study Guide Content .В состав группы MSG по содержанию входят опытные преподаватели, профессионалы и эксперты в предметной области. Мы являемся сертифицированным поставщиком образовательных услуг ISO 2001: 2015 . Чтобы узнать больше, нажмите «О нас». Использование этого материала в учебных и образовательных целях бесплатно. Укажите авторство используемого содержимого, включая ссылку (-ы) на ManagementStudyGuide.com и URL-адрес страницы содержимого.

Международная академия дворецких — Тест по этикету

Вопрос 1:
Ваш начальник, г-жаАльфа входит в комнату, когда вы встречаетесь с важным клиентом, мистером Бета. Вы встаете и говорите: «Мисс Альфа, я хочу познакомить вас с мистером Бета, нашим клиентом из Сан-Диего». Это введение правильно?

Вопрос 2:
На общественном мероприятии вы встречаетесь с генеральным директором важной корпорации. После короткой беседы вы даете ему свою визитку. Это правильно?

Вопрос 3:
Вы отвечаете на телефонный звонок своему руководителю, который не может вовремя дозвониться до своего телефона.Вы спросите: «Кто звонит, пожалуйста?» Ты прав?

Вопрос 4:
Вы заходите в кабину с клиентом. Вы занимаетесь так, чтобы клиент сидел у тротуара. Это правильно?

Вопрос 5:
Вы устраиваете ужин в ресторане. Вы сделали предварительный заказ для всех и указали, где он должен сидеть. Ты прав?

Вопрос 6:
В вашу честь предложен тост. Вы говорите «спасибо» и делаете глоток напитка.Ты прав?

Вопрос 7:
Вы находитесь в ресторане, и вам подают жидкий суп в чашке без ручек. Чтобы съесть это вам необходимо:

A. Поднимите и выпейте.
B. Используйте прилагаемую ложку, ни в коем случае не поднимая чашку.
C. Половину съесть ложкой, остаток выпить.
D. Используйте прилагаемую ложку, взяв чашку, чтобы полностью допить суп.

Вопрос 8:
Вы на обеде, а к десерту подают шампанское.Вы просто не можете пить шампанское, но знаете, что хозяин предложит тост. Вам следует:

A. Скажите официанту «нет шампанского».
B. Переверните стакан.
C. Вместо этого попросите официанта налить воды в ваш бокал с шампанским.
D. Ничего не говорите и позвольте шампанскому разлиться.

Вопрос 9:
Вы сидите за столиком в ресторане на деловом ужине. В середине еды вас вызывают к телефону. Что ты делаешь с салфеткой?

А.Возьми это с собой.
B. Сложите его и поместите слева от тарелки.
C. Сложите его свободно и положите на лицевую сторону.
D. Оставьте его на стуле.

Вопрос 10:
Вы устраиваете званый обед в ресторане. Включены еще три пары, включая вашего самого ценного клиента и его жену. Поручаете официанту:

A. В первую очередь служите своему супругу.
B. Сначала обслужите супругу вашего клиента.
C. Служить вам в первую очередь.
D. Служить вам и вашему супругу последними.

Вопрос 11:
Вы приглашены на прием, и в приглашении указано «19:00 — 21:00». Вы должны или можете:

A. Прибытие в 18:55.
B. Прибытие в любое время с 19:00. и 8:30 вечера
C. Прибытие в любое время с 19:00. и 21:00
D. Прибытие около 21:00.

Вопрос 12:
Вы познакомились с новым коллегой. Какое предложение явно неверно?

A. Здравствуйте, я так много слышал о вас.
B. Как поживаете?
C. Приятно познакомиться.
D. Привет, как дела?

Вопрос 13:
Вы разговариваете с группой из четырех человек. С кем вы смотрите в глаза?

A. С человеком, с которым вы говорите в данный момент.
B. Каждый из четырех, переводя взгляд с одного на другого.
C. С остальными тремя людьми вы в данный момент не разговариваете.
D. Никакого конкретного человека.

Вопрос 14:
Официант подходит к вам, чтобы подать вино.Вы ничего не хотите. Вы переворачиваете стакан вверх дном. Ты прав?

Вопрос 15:
Когда вы приветствуете посетителя в своем офисе, вы должны:

A. Ничего не говорите о том, где должен сидеть посетитель, и позвольте посетителю сидеть там, где он или она хочет.
B. Скажите посетителю, где сесть.
C. Скажите «Пожалуйста, сядьте где угодно».
D. Просто сядьте сами, и посетитель сам найдет себе место.

Вопрос 16:
Вас пригласили на обед в частный дом.Когда вы берете салфетку со стола и кладете себе на колени?

A. Сразу, когда садишься.
B. Подождите, пока хозяин или хозяйка возьмет его или ее салфетку, прежде чем брать вашу.
C. Подождите, пока самый старший за столом возьмет свою.
D. Подождите, пока признанный глава стола возьмет свою, прежде чем брать вашу.

Вопрос 17:
У вас запланирована встреча с деловым партнером на рабочий обед, и вы приходите на несколько минут раньше, чтобы найти подходящий столик.Через тридцать минут ваш помощник все еще не прибыл. Вам следует:

A. Закажите обед и поешьте.
B. Продолжайте ждать.
C. Скажите метрдотелю, что вы не останетесь, и дайте ему карточку, чтобы он представил вашему партнеру, чтобы доказать, что вы были там.
D. Позвоните своему партнеру еще через пятнадцать минут.

Вопрос 18:
Вы забыли пообедать с деловым партнером. Вы чувствуете себя ужасно и знаете, что он в ярости. Вам следует:

A. Напишите письмо с извинениями.
Б. Доставка цветов.
C. Молчи и надеюсь, что он забудет об этом.
D. Позвоните и договоритесь о встрече.

ESL Conversation Questions — Food & Eating (I-TESL-J)

Часть разговорных вопросов для ESL Classroom.

Связанный: Рестораны, Фрукты и овощи, Вегетарианский, Диеты, Чаевые

• Примерно сколько продуктов разного цвета вы съели на ужин прошлой ночью?
  • Вы думаете о цвете, когда готовите еду?
• Есть ли какие-то продукты, которые вы не ели бы в детстве, и которые вы едите сейчас?
• Насколько хорошо ты готовишь?
• Вы вегетарианец?
• Вы беспокоитесь о ежедневном потреблении калорий, выбирая что-нибудь поесть?
• В какое время вы обычно едите?
• Умеешь хорошо готовить?
• Вы пили кофе сегодня утром?
• Вы обедали сегодня?
• Вы всегда обедаете с семьей?
• Вы всегда едите овощи?
• Ты готовишь? Если да, то какую еду вы готовите чаще всего?
• Вы пьете молоко каждый день?
• Вы пьете чай каждый день?
• Вы едите говядину?
• Вы едите хлеб каждый день? F
• Вы завтракаете каждый день?
• Вы ешьте фрукты каждый день?
• Вы обедаете в школе каждый день?
  • Сколько обычно стоит обед в школе?
  • Вы приносите обед в школу?
• Вы едите рис каждый день?
• Вы когда-нибудь пропускали завтрак? Если да, то как часто и почему?
• У вас есть любимое кафе? Если да, то где это? Почему тебе это нравится?
• У вас есть кофе на завтрак?
• Знаете ли вы кого-нибудь, кто борется с расстройством пищевого поведения?
• Вы любите тайскую кухню?
  • Китайская еда?
  • Испанская еда?
  • Американская еда?
  • Мозамбикская еда?
  • Французская кухня?
  • Итальянская кухня?
  f
• Любите японскую кухню?
  • Какую японскую кухню вы любите?
  • Вы любите жареную пищу?
  • Нравится ли вам еда из других стран? Если да, что вам нравится больше всего?
  • Вы любите горох и морковь? А как насчет шпината?
  • Любишь готовить? Почему или почему нет?
  • Вы любите есть много еды каждый день?
  • Вы любите поесть в ресторанах быстрого питания?
  • Любишь пирожные?
  • Вы любите нездоровую пищу?
  • Вы любите десерты после ужина?
  • Вы любите поесть? Почему или почему нет?
  • Любите завтракать каждое утро? Почему или почему нет?
  • Любите пробовать новую еду и напитки?
  • Вы часто едите вне дома?
  • Вы предпочитаете рыбу или мясо?
  • Вы предпочитаете поесть в ресторане или дома?
  • Вы предпочитаете еду своей страны или другие виды еды?
  • Читаете ли вы информацию о пищевой ценности продуктов, которые вы покупаете?
  • Вы принимаете витаминные таблетки?
  • Как вы думаете, вегетарианская диета лучше, чем диета, включающая мясо?
  • Как вы думаете, следует ли продавать фаст-фуд, газированные напитки и сладости в школьных столовых?
  • Вы обычно хотите съесть десерт после ужина?
  • Вы когда-нибудь сидели на диете? Если да, то как долго вы пробыли на нем?
  • Вы когда-нибудь ели собачье мясо?
  • Сколько времени вы занимаетесь обедом?
  • Сколько калорий нужно большинству людей каждый день?
  • Сколько приемов пищи вы обычно едите каждый день?
  • Сколько вы едите, когда грустите или счастливы?
  • Сколько стоит ужинать в отеле в вашей стране?
  • Сколько риса вы едите?
  • Как часто вы едите в ресторане быстрого питания?
  • Как часто вы едите хлеб?
  • Как часто вы едите свежие фрукты?
  • Как часто вы едите в ресторане? (Как часто вы ходите в ресторан?)
    • Куда вы обычно ходите?
    • С кем вы обычно ходите?
    • Примерно сколько вы тратите?
    • Вы когда-нибудь ходили в ресторан индийской кухни?
  • Как часто вы едите стейк?
  • Как часто вы пьете? Какой твой любимый напиток?
  • Как часто вы ходите в магазин за едой?
  • Если вы живете за границей, по какой еде вам больше всего не хватает дома?
  • Есть ли еда, которую вы действительно не любите?
  • Какие продукты считаются вредными для здоровья?
  • Какие продукты, по вашему мнению, полезны для вашего тела?
  • Еда из какой страны вам нравится больше всего?
  • Что вы ели вчера на обед?
  • Что вы ели в последний раз, когда ели в ресторане?
  • Что вы ели на завтрак сегодня утром?
  • Что вы ели вчера на ужин?
  • Что вы едите на завтрак каждый день?
  • Что вы едите, когда вам грустно?
  • Что вы любите пить?
  • Что вы хотите съесть на ужин?
  • Что вы думаете о тайской кухне? Китайская еда? Английская еда?
  • Что вы обычно едите на обед?
  • Что вы обычно любите выпить, когда выходите из дома?
  • Какую пищу вы можете приготовить лучше всего?
  • Какую еду вы ненавидите? Почему ты это ненавидишь?
  • Какую еду вы ненавидите?
  • Какие продукты вы любите?
  • Какие продукты вы пробовали, которые никогда не забудете на всю оставшуюся жизнь?
  • Какие фрукты вы едите чаще всего?
  • Что вы ели сегодня?
  • Какой типичный обед в вашей стране?
  • Какое ваше любимое блюдо?
  • Какое самое дешевое место, где можно поесть?
    • Примерно сколько стоит еда?
    • Где это?
    • Как часто вы туда ходите?
  • Какая еда вам нравится в вашей стране.
  • Какую последнюю еду Вы готовили для другого человека?
  • Какую самую дорогую еду вы когда-либо ели?
  • Какой самый дорогой ресторан, в котором вы когда-либо были?
    • Что вы там ели?
    • Когда вы уехали?
    • С кем вы ходили?
  • Самое необычное, что вы когда-либо ели. Было ли оно вкусным или плохим?
  • Какую самую странную вещь вы когда-либо ели?
  • Какая ваша любимая еда?
    • Опишите ваше любимое блюдо.
  • Какой ваш любимый десерт?
  • Ваш любимый ресторан быстрого питания?
  • Что вы думаете о китайской кухне?
    • Американская еда?
    • Британская еда?
    • Индия еда?
    • Греческая еда?
  • Какие напитки вы обычно пьете?
  • Какие десерты вы любите есть?
  • Какую еду вы любите есть, когда злитесь?
  • Какую пищу вы едите между приемами пищи?
  • Какая еда вам больше всего нравится?
  • Какую еду вы любите есть?
  • Какую еду готовит ваша мама?
  • Какая еда, по вашему мнению, наименее полезна для здоровья?
  • Какая еда, по вашему мнению, самая полезная?
  • Какую пищу вы обычно едите?
  • Какие фрукты вы любите больше всего?
  • Какие рестораны вам нравятся?
  • Какие овощи ты любишь?
  • Какую еду вы обычно едите на обед?
  • Какой ресторан в этом городе посоветуете?
    • Почему это хорошее место?
    • Примерно сколько стоит еда?
  • Какие особые продукты вы едите в праздники? (Рождество, Новый год и т. Д.)
  • Во сколько вы обычно завтракаете? Как насчет обеда и ужина?
  • Какой овощ вам больше всего нравится?
  • Какой лучший ресторан вы когда-либо были?
  • Какой лучший ресторан вы когда-либо были? Почему тебе понравилось?
  • Какую самую странную еду вы когда-либо ели?
  • Какой ваш любимый десерт?
  • Какой ваш любимый напиток летом?
  • Какая ваша любимая рыба?
  • Какая ваша любимая еда?
  • Какой ваш любимый фрукт?
  • Какая ваша любимая нездоровая еда?
  • Какая ваша любимая этническая еда?
  • Какая ваша любимая еда?
  • Какой ваш любимый сорт мяса?
  • Какой ваш любимый ресторан? Почему тебе это нравится?
  • Какая ваша любимая закуска?
  • Когда вы в последний раз ели в ресторане?
  • Когда вы в последний раз ужинали с мамой?
  • Где вы обычно ужинаете?
    • Завтрак?
    • Обед?
    • Ужин?
  • Еда из какой страны вам нравится больше всего?
  • Что вы едите чаще: рис, хлеб или картофель?
  • Какие рестораны быстрого питания вам нравятся?
  • В каких ресторанах быстрого питания вы чаще всего едите?
  • С кем вы обычно обедаете?
  • Почему диеты обычно короткие?
  • Почему люди не могут перестать есть?
  • Как вы думаете, почему ожирение становится такой проблемой в Соединенных Штатах и ​​во всем мире?
  • Что китайцы едят на обед? (Укажите национальность ваших учеников.)
  • Знаете ли вы о пищевой ценности того, что вы едите каждый день?
  • Вы верите, что «мы то, что мы едим»?
  • Как вы думаете, сколько раз в день нужно есть?
  • Вы обычно едите дома или едите в ресторане?
  • Можете ли вы назвать приправу или ароматизатор, полезные для вашего здоровья?
  • Если бы вы были в камере смертников, что бы вы попросили за свой последний обед?
  • Молитесь ли вы перед каждым приемом пищи?
  • Вы когда-нибудь ели что-нибудь, от чего вам стало плохо?
  • Сколько калорий в одном гамбургере?
    • Если вы не знаете, можете ли вы предположить? Это больше или меньше, чем рожок мороженого?
  • Вам когда-нибудь везло с горшком?
  • Вы когда-нибудь пробовали африканскую кухню?
  • Есть ли в вашей семье какие-то особые рецепты, которые передаются из поколения в поколение?
  • Что бы вы взяли с собой на обед с горшком?
  • Нравится ли вам поздний завтрак?
  • Сколько чаевых официанту в ресторане следует давать?
  • В каких ресторанах вы бы не стали давать чаевые?
  • Вы когда-нибудь находили в еде что-то отвратительное?
  • Вы когда-нибудь отправляли еду обратно в ресторан?
  • Вы когда-нибудь выходили из ресторана, не заплатив («пообедали и разбили»)?
  • Вы любите пробовать новую еду?
  • Какие новые продукты вы пробовали в этом месяце?
  • Какую самую странную еду вы когда-либо пробовали?
  • Есть ли у вас пищевая аллергия?
  • Какая еда из этой страны вам нравится меньше всего?
  • Что вы думаете о супер-калибровке?
  • Должны ли рестораны быстрого питания предлагать более здоровую пищу?
  • Порции еды слишком велики для нашего здоровья?
  • Какую еду вы бы хотели видеть в ресторане в этой стране?
  • Как вы думаете, хорошо ли считать калории во время еды?
  • Какая еда завышена?
  • Какие различия вы заметили в приготовлении американских / британских / австралийских и китайских / японских / корейских блюд?
  • Влияет ли посуда, которую мы используем, на то, как мы готовим пищу, которую мы едим?
  • Считаете ли вы, что еда определяет культуру? Если да, то как?
  • Заметили ли вы какие-либо различия в том, как еда подается за столом во время путешествия?
  • Вам нравится есть кишечник? (Замените другими продуктами, которые ученикам вряд ли понравятся.)
  • Чем этикет совместного приема пищи в вашей стране отличается от других стран?
  • Есть ли какие-нибудь продукты, которые вызывают у вас особые воспоминания? Кто они такие?
  • Что вы можете сделать, если у вас в горле застряла рыбья кость?
  • Если бы вас пригласили на шикарный ужин с президентом или знаменитостью, что бы вы сделали, чтобы подготовиться?
  • Назовите специю или ароматизатор, полезные для вашего здоровья?
  • Что делать, если вы порезали палец во время приготовления еды?
  • Вы когда-нибудь думали, что еда — ваш единственный друг?
  • Какие продукты едят японцы?
  • Какие продукты едят китайцы?
  • Как часто вы едите нездоровую пищу?
  • Когда ты один, ты всегда готовишь еду.

Пицца

• Любишь пиццу?
• Какая ваша любимая начинка для пиццы?
• Как часто Вы едите пиццу в ресторане?
• Как часто вы заказываете пиццу на дом?
• Есть ли рядом с вашим домом пиццерии, где доставляют пиццу?
• Что вы любите выпить с пиццей?
• Вы знаете, как приготовить пиццу?
• Вы знаете, кто изобрел пиццу?
• Почему пицца популярна?
• Вы когда-нибудь вызывали пиццу с доставкой?
• Как приготовить пиццу дома?

---

Если вы можете придумать еще один хороший вопрос для этого списка, добавьте его.

---

http://iteslj.org/questions/ Многие из этих вопросов взяты из учебников.
Авторские права © 1982-2000 Чарльз Келли и Лоуренс Келли (используется с разрешения)
Copyright © 1997-2010 Интернет-журнал TESL

ЭТИКЕТ И ТАМОЖЕННОСТЬ В ИНДОНЕЗИИ

ЭТИКЕТ И ТАМОЖЕННОСТЬ В ИНДОНЕЗИИ

По данным сайта everyculture.com: когда вы едете в автобусе в Джакарте, боретесь с толпой почтовых отделений или участвуете в футбольном матче, можно подумать, что индонезийцы придерживаются этикета только толкать и толкать.А в велорикше или на рынке торг всегда откладывает действие. Дети могут неоднократно кричать «Беланда, Беланда» (белый житель Запада) европейцу, а молодежь кричать «Эй, мистер». В некоторых местах молодая женщина, идущая или едущая на велосипеде в одиночку, подвергается преследованиям со стороны молодых мужчин. Но публичное поведение резко контрастирует с личным этикетом. В индонезийском доме каждый начинает тихую речь, наслаждается юмористическим подшучиванием и частым смехом. Люди сидят правильно, поставив ступни на пол и не скрещивая ноги, в то время как гостям, мужчинам и старейшинам уделяется самое лучшее сидение и уважение.Перед гостями следует избегать сильных эмоций, быстрых или резких движений лицом, руками или телом. Напитки и закуски необходимо подавать, но не сразу, а после подачи гостей следует дождаться приглашения выпить. Терпение вознаграждается, проявления жадности избегаются, и хозяин может предложить роскошную трапезу, прося прощения за ее несоответствие. [Источник: everyculture.com >>>]

«Будь то подача чая гостям, передача денег после торга на рынке или оплата клерку за марки в почтовом отделении, согласно мусульманским обычаям, для дачи или получения используется только правая рука.(Левая рука предназначена для туалетов.) Гостей обслуживают с легким поклоном, а старшие с поклоном проходят мимо младших. Рукопожатия уместны между мужчинами, но с мягким прикосновением (и между мусульманами, когда рука слегка касается сердца). До тех пор, пока у одного человека не установятся по-настоящему близкие отношения с другим, от этого человека следует скрывать такие негативные чувства, как ревность, зависть, грусть и гнев. Конфронтации следует встречать улыбкой и спокойным поведением, следует избегать прямого зрительного контакта, особенно с вышестоящим обществом.Пунктуальность не ценится — индонезийцы говорят о «резиновом времени» — и может считаться невежливым. Однако хорошие путеводители предупреждают, что индонезийцы могут ожидать, что жители Запада приедут вовремя! На публике представители противоположного пола редко держатся за руки (разве что в торговом центре в Джакарте), в то время как друзья-мужчины или женщины того же пола держатся за руки ». >>>

индонезийцы, китайцы и другие группы исповедуют обычаи, связанные с их этнической группой. «Яванцы подчеркивают различие между утонченным (халус) и грубым (касар) поведением, а маленькие дети, которые еще не научились изысканному поведению в речи, манере поведения, отношении и поведении в целом, считаются« еще не яванцами ».»Это различие может быть распространено на другие народы, чье культурно правильное поведение яванцы считают неприемлемым. Батаки, например, могут считаться грубыми, поскольку они обычно ценят прямоту в речи и манере поведения и могут быть аргументированными в межличностных отношениях. Жена мужчины Батака считается женой его братьев и сестер мужского пола (хотя и не в сексуальном плане), что яванская жена может не принять. Бугис не уважает людей, которые улыбаются и прячутся перед лицом проблем, как это обычно делают яванцы. делают; они уважают тех, кто даже яростно защищает их честь, особенно честь своих женщин.Таким образом, возможен конфликт между яванцами и другими людьми по вопросам этикета и поведения. Жена яванского жены батака может не отреагировать доброжелательно на его приходящего брата, который ожидает, что ее обслужат и постирают без благодарности; молодой яванец может улыбнуться и вежливо поприветствовать молодую девушку Бугис, что может вызвать гнев (и, возможно, нож) ее брата или двоюродного брата; государственный служащий батака может публично переубедить своего яванского подчиненного (в этом случае и батак, и яванцы теряют лицо в глазах яванцев).Батаки, которые мигрируют в города на Яве, организуют вечерние уроки, чтобы научить новичков правильному поведению с большинством яванцев и сунданцев, с которыми они будут жить и работать. Потенциал межэтнических конфликтов увеличился за последние десятилетия, поскольку все больше людей с Явы переселяются на внешние острова, и все больше людей с внешних островов переезжают на Яву. >>>

Книги: «Путеводитель по азиатским обычаям и нравам» Элизабет Дивайн и Нэнси Л. Браганти; «Культурный шок, руководство по обычаям и этикету», Индонезия, Кэти Дрейн и Барбара Холл.

Приветствие

Кивок или легкий поклон — обычная форма приветствия. Обычно люди обмениваются рукопожатием только тогда, когда их представляют впервые, затем они обычно слегка пожимают руку и произносят свое имя, а затем безвольно пожимают. Если кто-то тронет его сердце, пожимая руку, это будет особенно сердечным приемом. Рукопожатия также используются при поздравлении кого-то или прощании перед длительной поездкой. [Источник: Путеводитель по азиатским обычаям и нравам Элизабет Дивайн и Нэнси Л.Браганти.

Мусульмане иногда приветствуют друг друга саламом , в котором каждый из двух человек протягивает обе руки и сжимает их обеими руками, как при двойном рукопожатии. Этот жест также используется при прощании. Салам используется только при приветствии мужчин. В знак глубокого уважения молодые люди целуют руку старейшины и прикасаются рукой ко лбу. В некоторых местах, особенно на Яве, некоторые люди приветствуют друг друга, сжимая ладони вместе, правой рукой слегка вперед и касаясь правой руки другого человека.Рукопожатие между мужчинами и женщинами обычно приемлемо, но мужчинам следует проявлять осторожность и не следует обмениваться рукопожатием с женщинами, если те не протягивают руки первыми.

Согласно мусульманскому имаму Шамшаду А. Насиру: 1) Обмениваться рукопожатием при приветствии и уходе, всегда используя правую руку. Рукопожатие мягкое, длится 10-15 секунд. 2) По религиозным причинам (мусульмане и индуисты) мужчины и женщины в этой культуре не касаются публично. 3) Женщины не предлагают рукопожатие индонезийскому мужчине.Однако, если мужчина протягивает руку, всегда пожимайте ему руку. Некоторые индонезийские мужчины могут следовать западным правилам ведения бизнеса в деловой среде. 4) Мужчины не предлагают рукопожатие индонезийской женщине. Однако отвечайте взаимностью, если она инициирует. 5) Индонезийские китайцы могут поклониться или объединить поклон с рукопожатием. 6) Когда мусульмане приветствуют друг друга, вместо того, чтобы сказать «доброе утро» или «привет», они говорят «Ассаламо Алайкум», что означает «Да пребудет с вами мир и да пребудут с вами Божьи благословения». Это приветствие заставляет мусульманина осознать, что он должен распространять любовь и мир, куда бы он ни пошел.[Источник: Имам Шамшад А. Насир cyborlink.com]

Согласно kwintessential.co.uk: 1) Приветствия могут быть довольно формальными, поскольку они предназначены для выражения уважения. 2) Рукопожатие — наиболее распространенное приветствие, сопровождаемое словом «Селамат». 3) Многие индонезийцы могут слегка поклониться или положить руки на сердце, пожав вам руку. 4) Если вас представляют нескольким людям, всегда начинайте с самого старшего или самого старшего человека в первую очередь. [Источник: kwintessential.co.uk]

Согласно Bahasa Indonesia Lima: Когда вы впервые встречаетесь с индонезийцем, вам нужно принимать быстрые решения! Вы называете их формально Бапак или Ибу или более неформально какак / как, Адик / дик, Мбак или Мас? Вы пожимаете ему руку или складываете обе руки вместе? Следующие инструкции могут помочь, но часто лучше просто позволить им взять на себя инициативу! Чтобы поприветствовать старейшину (уважаемого человека в обществе, учителя, ваших родителей, бабушку и т. Д.), Сдвиньте протянутую руку, чтобы слегка коснуться вашей лоб.[Источник: Bahasa Indonesia Lima, Наш центр индонезийского языка: 5 школ Bekerja-sama ind5.net

«Мягко встряхните руки, а затем слегка коснитесь груди. Мужчины обычно сжимают руки сильнее, чем женщины. Прикосновение к груди после рукопожатия демонстрирует уважение к другому человеку (вы принимаете их приветствие в своем сердце). Часто нормально пожать руку человеку противоположного пола. Просто используйте мягкий захват, а затем слегка коснитесь своей груди.Когда встречаются подруги, они часто приветствуют друг друга, целуя щеку в щеку. На индонезийском языке это называется cipika cipiki. Иногда вы можете встретить индонезийца-мусульманина, который не будет трогать кого-то (кого он не знает) противоположного пола. Вместо этого поприветствуйте их, сложив руки вместе, и немного поклонитесь ». [Там же]

Имена и титулы в Индонезии

Различные этнические группы обращаются к каждой, используя разные имена. Чтобы избежать путаницы, спросите человека, как к нему обращаются.Обращаясь к людям впервые, будьте вежливы, уважительны, всегда используйте формальные термины, например, бапак для мужчины, ибу для женщины перед своими именами. При встрече индонезийцы трогают свое сердце в знак приветствия, часто после рукопожатия. Поначалу это кажется немного неловким и претенциозным, но привычка привыкает довольно быстро, и это уважительный жест при встрече с официальными лицами.

Индонезийская культура основана на чести и уважении к личности. Письма начинаются с Dengan гормата, что означает «С уважением», и уважение важно при приветствии других.Статус также важен; в первую очередь следует поприветствовать самого старшего человека или хозяина, а пожилым людям следует оказать особое почтение. Заголовки очень важны и должны использоваться при приветствии и в общем разговоре. Наиболее формальное введение будет включать, примерно в таком порядке, Бапак («Сэр») или Ибу («Мадам»), академическое или профессиональное звание (если применимо), благородный титул (если человек его использует) и имя человека. даны и фамилии. Многие индонезийцы, особенно яванцы, носят только одно имя, и поэтому к ним обращаются как формально, так и случайно.Представители бизнеса часто обмениваются открытками, приветствуя друг друга. [Источник: Indonesia-fascination.blogspot.jp]

Титулы важны, и они часто указывают на родство. Мужчин пожилого возраста часто называют бапак (сокращенно «пак»), что означает «отец». Пожилых женщин часто называют ибу (сокращенно «бу»), что означает «мать». Также используются звания доктора, профессора и инженера. Заголовки часто используются без имени. Вы можете легко и безопасно обращаться ко всем через Ибу (миссис.и г-жа), обычно сокращается до Бу, а Бапак (г-н) обычно сокращается до Пак. Коллеги обращаются друг к другу Мбак / Мас (старшая сестра / старший брат на яванском языке) вместо формального Бу / Пак.

Согласно kwintessential.co.uk: 1) Заголовки важны в Индонезии, поскольку они обозначают статус. Если вам известны какие-либо заголовки, убедитесь, что вы используете их вместе с именем. 2) У некоторых индонезийцев есть только одно имя, хотя люди все чаще имеют имя и фамилию, особенно в среднем классе.3) Многие индонезийцы, особенно жители Явы, могли иметь очень длинное имя, которое было сокращено до своего рода прозвища для повседневного разговора. 4) В Индонезии есть несколько этнических групп. Большинство из них приняли индонезийские имена на протяжении многих лет, в то время как некоторые сохранили правила именования своей этнической принадлежности. [Источник: kwintessential.co.uk]

Согласно мусульманскому имаму Шамшаду А. Насиру: 1) Обращайтесь к каждому человеку, используя его титул и полное имя. Звание может быть почетным или академическим.Ранг и статус очень важны в этой культуре. 2) Один важный почетный титул для мусульман, совершивших паломничество в Мекку. Хаджи — это титул для мужчины, хаджа — для женщины. 3) Мистер, Мадам, Миссис или Мисс используется, если у человека нет титула. К мужчине обращаются как к Пак (господин) или Бапак (господин). Женщину называют Ибу. 4) Обычно людей называют по имени, например, мистер Роберт или мисс Сьюзен, а не по фамилии. 5) Замужние китаянки сохраняют свою девичью фамилию.[Источник: Имам Шамшад А. Насир cyborlink.com]

Помимо обычных званий и профессиональных званий, принято добавлять Пак или Бапак и Саудара для обращения к мужчинам и Бу или Ибу для обращения к женщинам. Пак и Бапак буквально переводятся как «отец», причем Бапак является более формальным и используется в речи так же, как английское слово «сэр». Саудара — это более уважительный и формальный термин, буквально переводимый как «родственник». Ибу буквально переводится как «мать» и используется в речи так же, как английские слова «мэм» и «леди».Если имя человека неизвестно, можно назвать индонезийца Бапаком или индонезийку Ибу. Еще один неформальный способ обращения к значительно пожилым людям — называть их Ом и Тантэ, что означает «дядя» и «тетя». Эти термины сформированы под влиянием голландцев и довольно часто используются в больших городах. Тем не менее, по всей Индонезии по-прежнему используются местные почетные знаки, такие как обычное общее обращение Kakak к старшей сестре / брату; на яванском языке слово «мбак» используется для обозначения старшей сестры. Мас используется для старшего брата; в культурной сфере Суматры, Малайзии или Минангкабау это соответствует Абанг для старшего брата, но обычно называют водителем бекака, водителем ангкота, продавцом овощей, торговцем рыбой или лоточником абангом.Кроме того, «Гус» (от «багус»), используемое для обращения к бывшему президенту «Гус Дур», обычно используется исключительно для обращения к благородным восточно-яванским людям с сильными традиционными и религиозными связями. [Источник: Википедия +]

См. Имена по языку

Государственная таможня

Писатель-путешественник Норман Льюис писал: «Держитесь в тени. В Индонезии это золотое правило». Публичные проявления привязанности между представителями разных полов не одобрялись.Физические контакты между представителями противоположного пола минимальны. Очень ценится уважение к пожилым людям. В деревнях и даже в городах-соседях из среднего класса местные старейшины обладают большим влиянием и властью. Агрессивное поведение не одобряется. Публичное унижение кого-либо в индонезийской культуре считается непростительным дурным тоном.

Запрещается физический контакт между мужчинами и женщинами на публике, кроме возможного рукопожатия. В Индонезии часто можно увидеть мальчиков, которые ходят за руки, а девочек держатся за руки.Люди одного пола нередко держатся за руки во время совместной прогулки. Это знак дружбы, а не сексуального предпочтения. В большинстве районов страны считается неприличным, когда девочка и мальчик держатся за руки или обнимают друг друга. Взрослому мужчине неуместно прикасаться к взрослой женщине помимо рукопожатия в социальной обстановке, если они не связаны между собой. [Источник: expat.or.id]

Стойте рядом с другими, когда вы стоите в очереди в Индонезии.Ожидайте «VIP-персон»! Считается вежливым слегка поклониться, когда вы идете впереди человека, который сидит или кого-то прерывает. Никогда не ешьте, гуляя в общественных местах, и не грызите зубочистку. Зевать на публике неуместно (прикрывайте рот, если вам нужно зевать).

Приседания и использование левой руки

Согласно expat.or.id: «Для индонезийцев приседание (медженг / чонгкок) — очень естественное и удобное положение, и они могут оставаться в таком положении долгое время, чувствуя себя полностью расслабленным.Вы часто будете видеть группы мужчин или детей у обочины дороги, которые просто скоротают время дня, курят, болтают и сидят на корточках. Их с младенчества приучают принимать эту позу и делать это, поставив ступни на землю, что очень сложно для большинства жителей Запада. Для большинства индонезийцев это также самый естественный и удобный способ пользоваться туалетом, отсюда и распространение приземистых туалетов даже в некоторых роскошных торговых центрах и офисных зданиях. [Источник: expat.or.id ***]

«Во всем индонезийском обществе левая рука используется для« туалетных обязанностей »и поэтому считается нечистой.В Индонезии грубо и оскорбительно подавать кому-то что-то левой рукой, особенно еду или питье, или пожимать руку левой рукой. Когда вы думаете о том, где была левая рука этого человека, вы, вероятно, все равно ничего от нее не захотите! Если ваша правая рука занята, лучше всего попробовать переключить предмет на левую, прежде чем получить предмет. Если в силу обстоятельств вы вынуждены передать что-то кому-то левой рукой, признайте неизбежное культурное пренебрежение, сказав: «Мааф, танган кири.(Извините, мне пришлось использовать левую руку). Эта культурная идиосинкразия ставит левши в постоянное невыгодное положение в обществе! Вы спросите, а чем занимаются индонезийцы-левши? Индонезийских детей с самого раннего возраста приучают пользоваться «танган мани» (сладкая рука), и им настоятельно рекомендуется все делать правой рукой ». ***

Отрыжка, кашель, пристальный взгляд и плевание в Индонезии

Отрыжка не считается невежливым и даже может рассматриваться как знак признательности за хорошую еду, поэтому индонезийцы обычно не извиняются после отрыжки.Слевки особенно распространены в течение месяца голодания. Некоторые строгие мусульмане отказываются глотать собственную слюну во время поста и плевать слюной на землю или на улицу. Полоскание горла и плевание — это часть ритуального очищения перед мусульманскими молитвами. Кое-где выплевывают сок бетельного ореха.

Согласно expat.or.id: «Для традиционных и менее образованных людей в Индонезии не принято носить носовые платки или салфетки, и они часто не понимают, как распространяются болезни.Поэтому нет ничего необычного в том, что люди открыто кашляют или чихают, не пытаясь прикрыть рот или нос. Если у вашего домашнего персонала или у водителя есть такая привычка, было бы лучше объяснить им, что вас беспокоит, а затем предоставить им салфетки и попросить прикрывать рот или нос при кашле и чихании. В качестве альтернативы вы можете предложить им кашлять или чихать в рукав (не в руки, так как микробы распространяются, когда они контактируют с другими предметами). [Источник: экспат.or.id ***]

«В Индонезии не считается невежливым смотреть. Иногда, когда вы находитесь на публике, вы чувствуете себя объектом пристального взгляда. Взрослые будут указывать на вас своим детям, люди перестанут смотреть на вас и т. Д.! Чем меньше иностранцев в этом районе, тем больше внимания вы получите. Большинство экспатов справляются со своим пристальным взглядом, просто игнорируя его. Вы действительно ничего не можете с этим поделать; как бы вам ни было неудобно, это всегда будет происходить! Многие экспаты «справляются», создавая вокруг себя своего рода мысленный пузырь или туннельное зрение, чтобы справиться с дискомфортом.[Источник: expat.or.id]

Личное пространство и отсутствие конфиденциальности в Индонезии

Согласно сайту .expat.or.id: «Без сомнения, из-за высокой концентрации населения у индонезийцев практически отсутствует чувство личного пространства или частной жизни. В индонезийском языке нет слова «конфиденциальность». Сплетни и любопытство свирепствуют, и индонезийцы зададут вам широкий спектр личных вопросов, не моргнув глазом. [Источник: expat.or.id ***]

В Северной Америке социальное пространство составляет от 4 до 10 футов и используется для общения между деловыми партнерами, а также для разделения незнакомцев в общественных местах, таких как пляжи и автобусные остановки.Личное пространство варьируется от 2 до 4 футов и используется для друзей и членов семьи, а также, например, для разделения людей, ожидающих в очередях у банкоматов. Личное пространство Северной Америки приравнивается к индонезийскому социальному пространству. Во время деловых встреч со своим индонезийским коллегой вы можете обнаружить, что отступаете, пытаясь восстановить свое социальное пространство, в то время как индонезийский коллега приближается к вам, чтобы сохранить свое социальное пространство. [Источник: Канадский центр межкультурного обучения, interculture.gc.ca \ ~ \]

Следует избегать прямого зрительного контакта. Вы, вероятно, можете смотреть человеку на подбородок, или вы также можете смотреть ему в глаза в течение очень коротких периодов времени, поскольку он будет чувствовать себя очень неудобно при постоянном прямом зрительном контакте во время разговора с вами. Но руководствуйтесь своим суждением. Если вы знаете, что этот человек вырос в Джакарте и получил образование за границей, все в порядке. Прикасаться к кому-либо во время разговора разрешается только друзьям и знакомым того же пола.Вам следует воздержаться от этого, разговаривая с представителем противоположного пола и профессиональными партнерами. \ ~ \

«Иностранцы быстро устают от« Игры 20 вопросов », которой они подвергаются каждый раз, когда встречаются с новым человеком. Будьте вежливы в своих ответах и ​​поймите, что они просто по-своему дружелюбны или, возможно, просто улыбаются и не отвечайте. Возможно, вы захотите вернуть им вопросы … задавая им те же вопросы, которые они задают вам. Начните разговор и выучите немного бахаса Индонезия.***

Некоторые индонезийцы называют западных иностранцев «буле». Да, мы знаем, что все иностранцы — альбиносы (настоящее значение слова «буле»). Люди нередко кричат ​​«Эй, Буле», когда видят вас… обращаясь к новизне вашего появления в их районе. Лучший ответ — просто улыбнуться и кивнуть…! Большинству иностранцев также известна распространенная разновидность «Привет, Буле», то есть «Привет, мистер»… да, все иностранцы — мужчины. Эти эпизоды вербального указания чаще всего встречаются, когда группа мальчиков или молодых людей собирается вместе, часто пытаясь уравнять друг друга своим словесным подтверждением вашего присутствия.Если вы женщина и их обращение невежливо, лучше просто игнорировать их. Женщины должны понимать, что нескромная одежда, несомненно, приведет к большему количеству пристальных взглядов и «Привет, господа» или другим грубым комментариям. Помните, что на «знание» обычных людей западного образа жизни и нравов влияет то, что они видят из западных телешоу и фильмов! ***

Этикет мечети и храма

Снимайте обувь и одевайтесь соответственно при входе в мечеть или индуистский храм.Мужчинам в шортах, иногда на входе выдают халаты. Женщинам следует прикрывать колени и руки. Некоторые храмы на Бали требуют от посетителей ношения саронга. Саронги часто доступны при входе для жителей Запада. Некоторые храмы также требуют от посетителей снимать обувь. Внутри храма убедитесь, что ваша голова никогда не выше головы священника. Когда кто-то молится, вы можете идти рядом или сзади него, но никогда не ходить перед ним. Женщинам запрещается входить в храм во время менструации.Не сидите, положив одну ногу на колено другой. Это считается грубым.

Мечети и святыни иногда закрыты для женщин и немусульман. Перед входом следует спросить разрешения. Те, кто их приветствует, ожидают, что они будут одеты соответствующим образом: никаких шорт, коротких юбок, открытых топов или открытых плеч. Мечети, разрешающие женщинам, часто требуют от них хотя бы ношения платка. Некоторые требуют, чтобы они покрывали все свое тело, кроме лица, рук и ног, и не носили брюки.Иногда мечети выдают платок женщинам, у которых таковой нет. Иногда у них есть мантии для мужчин в шортах.

Ожидается, что верующие мусульмане снимут обувь и вымоют ноги в священной чаше перед входом в мечеть. Если воды нет, мусульмане должны умываться песком. Иностранным посетителям обычно достаточно просто снять обувь, и от них не требуется мыть ноги. В любом случае убедитесь, что ваши ноги или носки чистые.Грязные ноги в мечетях считаются оскорблением ислама. В больших мечетях вы снимаете обувь и кладете ее на полку в месте с номером под ней.

Внутри мечети не ходите перед молящимся, не прикасайтесь к Корану, никогда не садитесь и не стойте на молитвенном коврике, никогда не кладите Коран на пол и не кладите ничего на него. Также не скрещивайте ноги перед пожилыми людьми и не переступайте через сидящего. Проявляйте уважение, сохраняйте спокойствие и не мешайтесь.Фотографировать не одобряется. Некоторые исторические мечети требуют от посетителей платы за вход. Некоторые также требуют, чтобы они платили обслуживающему персоналу небольшую плату за уход за их обувью. Иностранцу лучше избегать посещения мечетей во время молитвы в пятницу. Во многих мечетях женщины и мужчины разделены.

Жесты и тело в Индонезии

Жесты в Индонезии: 1) На индонезийском языке знак «палец вверх» означает «Вы идете первым». 2) Не похлопывайте кого-нибудь по голове, даже если вы постоянно видите, как индонезийцы делают это с детьми.3) Не засовывайте руки в карманы, когда с кем-то разговариваете. 4) Не скрещивайте ноги перед пожилыми людьми и не переступайте через сидящего человека со скрещенными ногами.

5) Никогда не давайте и не получите что-либо левой рукой. Это считается невежливым. Давать и принимать вещи нужно правой рукой. В сельской местности на Яве можно подавать и принимать обеими руками, слегка наклонив корпус вниз. «В Коране говорится, что правая рука более благородна.«Детей-левшей с раннего возраста учат пользоваться правой рукой.

6) Не показывай на кого-то жестами. Указывать на то, что вы хотите, или указывать направление — это нормально. Не сгибайте указательный палец, чтобы позвать кого-нибудь. Этот жест оскорбительный. Подайте сигнал кому-нибудь пойти с вами ладонью вниз. Поманивание выполняется ладонью вниз. Клевание указательным пальцем в западном стиле считается грубым. Когда вы указываете на что-то или кого-то, никогда не используйте указательный палец.В Java вместо этого обычно используют большой палец.

7) Нельзя разговаривать, положив руки на бедра. Положить руки на бедра означает гнев. В кукольном театре «Ваянг» такая поза предназначена для тех, кто готов к физической борьбе. 8) Не обнажайте ступни ног. 9) Не кладите ноги на стол, когда вы сидите. на стуле, когда вокруг есть люди. Местным не нравится этот «ковбойский стиль» сидения. Если в Северной Америке это показывает, что человек находится в расслабленном положении, в Индонезии это означает высокомерие и невежливость.

10) Проходя мимо людей, слегка наклонитесь и поставьте правую руку перед собой, идя впереди кого-то. И не забудьте сказать «permisi». 11) Когда проблема / проблема — «keciiiiiiil». Коснитесь кончиком большого пальца указательным пальцем, а затем отведите указательный палец в сторону. Этот жест сопровождает фразу «Masalah itu kecil sekali sampai bisa disentil» или «С этой проблемой так легко справиться, что она похожа на стряхивание пылинки». 12) «Kassseeehaaaan deh loe» стала известной благодаря синетрону в начале 1990-х годов.Вместе с жестом смахивания указательным пальцем это индонезийский эквивалент слов «принеси скрипки» или «ты бедный, жалкий». «Kasihan deh loe!» Этот жест придает фразе определенный сарказм.

Социальные обычаи Индонезии

При общении никогда не касайтесь головы другого человека. Если он не женат или не помолвлен с ней, мужчина обычно не трогает женщину на публике, кроме как для рукопожатия. В остальном индонезийцы одного пола часто очень физически развиты и часто касаются рук каждого, когда разговаривают.Индонезийцы часто не стесняются давать советы и делать замечания по поводу внешнего вида и манер других людей. Некоторые иностранцы говорят, что к этому нужно привыкнуть.

Давать и получать вещи: Всегда используйте правую руку при передаче и получении вещей. Использование левой руки считается очень невежливым. Левая рука не используется для рукопожатия, прикосновения к другим, указания, еды, а также для передачи или получения предметов. Слегка наклоните голову, когда говорите «спасибо».

1) Всегда уважайте людей старше вас, и больше уважения лучше, чем меньше.2) Спокойствие — это добродетель. Выражение гнева считается грубым и неуместным. 3) Особенно с иностранцами индонезийцы задают много личных вопросов. Частично это делается для того, чтобы оценить человека и выяснить, какой уровень уважения следует проявлять при разговоре с ним. 4) Индонезийцы часто смеются, когда смущены, взволнованы или нервничают. 6) Индонезийцы часто опаздывают.

7) Индонезийцам больше нравится молчание, чем людям Запада. Иногда, когда люди думают, бывают долгие паузы.8) На вечеринках людей часто просят спеть или спеть песню под караоке. В выступлениях ожидается, что кто-то выразит удовольствие от встречи со всеми и поблагодарит ведущего. 9) В яванском языке есть 10 слов для «встать» и 20 слов для «сесть». Различные термины описывают разницу в позе, чувствах и символизме. 10) В отличие от иностранных туристов, которые любят фотографировать природные достопримечательности, такие как вулканы, и наслаждаться видами, индонезийцы любят делать подношения вулкану и фотографировать своих друзей и родственников.Часто кажется, что их не волнует вид.

По словам мусульманского лидера Имама Шамшада А. Насира: 1) Селамат означает мир и является традиционным приветствием. 2) «Да, но» означает «нет», когда с вами разговаривают. 3) Никогда не позволяйте своему голосу быть громким, будь то гнев или радость. 4) Выражение гнева на публике с помощью тона, громкости или языка тела всегда неуместно. 5) Не используйте красные чернила при письме или печати (китайский язык). 6) Никогда не показывайте подошвы ног / обуви и не касайтесь чего-либо стопой.7) Никогда не касайтесь головы другого человека, в том числе головы ребенка (например, похлопайте по голове). 8) Снимайте шляпу и солнцезащитные очки, когда идете в дом. [Источник: Имам Шамшад А. Насир cyborlink.com]

Темы для разговоров в Индонезии

Хорошие природоохранные темы включают семьи, местные сообщества, продукты питания и места в Индонезии и вашей родной стране. Избегайте дискуссий о политике, сексе, материальном имуществе и китайцах и не говорите ничего плохого об исламе или Индонезии.Индонезийцы, и в частности яванцы, часто не очень прямолинейны. Они искусно обсуждают проблему, обсуждая ее.

Семья часто является первой темой, которую обсуждают. Семья очень важна для индонезийцев. У яванцев, этнических индонезийцев с наибольшим населением, есть такая поговорка: «Mangan ora mangan asal ngumpul», что означает: есть или нет еды, самое главное — мы вместе. Индонезийцы спросят у вас ваше семейное положение.Они спрашивают о детях, их возрасте и т. Д. Всегда безопасно задавать эти вопросы в ответ, и часто необходимо пройти этот ритуал вежливого, легкого разговора (даже в бизнесе), прежде чем перейти к теме или цели встречи. . Религия — тоже обычная тема. Все индонезийцы отождествляют себя с религией, очень мало объявленных атеистов, и они считают, что жители Запада являются христианами. Лучше просто заявить о себе как о христианине (если вы атеист), чем утверждать обратное.[Источник: Канадский центр межкультурного обучения, intercultures.gc.ca]

При встрече с индонезийцами, которые путешествуют или получили образование за границей, вы также можете спросить их об их опыте. Спросите индонезийцев об их происхождении. Из какой части Индонезии они приехали? Прожив некоторое время в Индонезии, вы сможете узнавать фамилии из определенных областей или вы сможете узнавать имена из определенных регионов, таких как Supomo, Soeprapto и т. Д. Имена, начинающиеся с «Su, Soe» и заканчивающиеся на «о» обычно яванские.Не упустите шанс и спросите их: «Вы из Центральной / Восточной Явы?»

Вещи, которые нельзя обсуждать: 1) Возраст, как и во многих культурах, невежливо прямо спрашивать об их возрасте. 2) Религия, Политика и права человека, если кто-то другой не начал обсуждение, и обсуждение ведется спокойно и контролируемо, не рекомендуется начинать обсуждение этих двух очень деликатных тем. 3) Будьте внимательны к их опыту международных путешествий, позвольте индонезийцам рассказать о своих впечатлениях и не перегружайте их своим собственным.Среди индонезийцев, принадлежащих к низшему среднему классу, внутренние путешествия обычно являются реакцией на смерть в семье и редко ради удовольствия. Экспатриант, который находится в стране два-три года, возможно, видел больше страны, чем большинство его индонезийских коллег и друзей.

В прошлом политика была деликатной темой, но в новой Индонезии она стала больше предметом обсуждения. Кроме того, когда я был в Индонезии, у меня часто складывалось впечатление, что жители Запада являются экспертами в своей области, поэтому мне часто задавали вопросы относительно моей работы и профессии — иногда с большими ожиданиями в отношении моего уровня знаний.Я никогда не стеснялся признавать свои ограничения, однако индонезийцы могут не решаться признать, что они чего-то не знают. Лучший пример этого — просто спросить дорогу, никто не признается в том, что чего-то не знает, и вас могут разослать по всем направлениям, прежде чем вы поймете, что вас просто отправили по пути.

Вещи, которые могут вас удивить: даже если они встречались с вами впервые, индонезийцы могут испугать вас, задав «личные вопросы», например, были ли вы женаты, а если нет, были ли вы помолвлены в то время? Они спросят вас о вашей семье, где вы работаете, по профессии, где вы получили образование и так далее.Пожалуйста, ответьте на все эти вопросы как бы вскользь, так как вам не обязательно на них отвечать. Индонезийцы часто чувствуют себя неловко, когда встречаются с вами впервые. Они не знают, кто вы, и поэтому не знают, «как вас разместить». Должен ли я относиться к этому человеку как к равному (то есть к тому же возрасту и / или социальному статусу) или я должен относиться к нему / ней по-другому? Они, как правило, перестраховываются, обращаясь с вами так, как будто вы «старше и / или имеете более высокий социальный статус», а затем постепенно корректируют свое поведение после того, как узнают вас лучше.Индонезийское общество — это очень иерархическое общество, поэтому очень важно знать, где кого-то разместить.

Если вы были женаты, они могли бы случайно спросить вас, какой вид контроля над рождаемостью вы используете. Эта тема очень часто возникает в социальных беседах, поскольку правительство очень усердно работает над ее социализацией с 70-х годов, чтобы контролировать рост населения. Как известно, Индонезия — четвертая по численности населения страна в мире.

Последний вопрос, который вам будут постоянно задавать, — это «ма ке мана», куда вы собираетесь? Это может немного раздражать, и вы можете почувствовать, что это слишком личное, чтобы спрашивать об этом ваш сосед, продавец и т. Д.Это просто вежливая фраза, от которой они не ждут подробного объяснения ваших планов. Я часто отвечал «джалан джалан саджа», что означает, что я просто иду.

Этикет подарков

Этикет дарения подарков в Индонезии сильно зависит от этнической принадлежности получателя. Религия / культура диктует особые правила для соответствующих подарков. Мусульмане, индуисты и китайская культура имеют свои правила в отношении еды, алкоголя и других предметов. Убедитесь, что ваш подарок не оскорбляет человека, которому вы его дарите.Подарите что-нибудь из вашей страны, фрукты или шоколад, как правило, безопасны и ценятся. Не давайте свинину или алкоголь. Люди обычно не открывают подарок наследнику из-за присутствия дарителя.

Согласно kwintessential.co.uk: Этикет дарения подарков для китайцев: 1) Считается вежливым устно отказаться от подарка перед его принятием. Это показывает, что получатель не жадный. 2) Предметы, которых следует избегать, включают ножницы, ножи или другие режущие инструменты, поскольку они указывают на то, что вы хотите разорвать отношения.3) Ожидается изысканная упаковка — золотая и красная, считающаяся благоприятной. 4) Подарки не открываются при получении. 5) Китайцы могут трижды вежливо отказаться от подарка, прежде чем принять его. Когда подарок будет принят, скажите получателю, насколько вы довольны его принятием. 6) В китайский Новый год подарите деньги детям и людям, с которыми вы часто общаетесь, но не государственным служащим. Деньги должны быть четным количеством новых купюр и представлены в красном конверте. 7) Не делайте подарков с цифрой четыре или изображением журавля или аиста.Выбирая подарок и подарочную упаковочную бумагу, держитесь подальше от белого, черного или синего (китайский) цветов. 8) Подарок зонтика означает, что вы больше не хотите видеть этого человека (кит.). [Источник: kwintessential.co.uk * = *]

Этикет дарения подарков для этнических малайцев / мусульман: 1) В исламе алкоголь запрещен. Давайте алкоголь только в том случае, если вы знаете, что получатель это оценит. 2) Любая пищевая добавка должна быть «халяльной» — к не халяльным вещам относятся продукты, содержащие алкогольные ингредиенты или продукты, содержащие производные свинины, такие как желатин.Халяльное мясо означает, что животное было забито в соответствии с исламскими принципами. 3) Дарить подарки только правой рукой. 4) Подарки не открываются при получении. Эта практика показывает, что получатель милостивый, а не жадный. знак равно

Этикет дарения подарков для индусов: 1) Дарить подарки только правой рукой. 2) Оберните подарки красной, желтой или зеленой бумагой или другими яркими цветами, так как они приносят удачу. 3) Не давайте индусам кожаные изделия. 4) Не давайте алкоголь, если не уверены, что получатель выпьет.5) Подарки не открываются при получении. знак равно

По словам мусульманского лидера Имама Шамшада А. Насира: 1) Подарки, хотя и небольшие, но доставляются часто. 2) Не дарите в подарок алкоголь или свинину. Сюда также входят духи, поскольку они сделаны на спирте, и любые кожаные изделия из свиной кожи (мусульманские). 4) Не дарите подарки или фотографии с изображением собак. Они считаются нечистыми. [Источник: Имам Шамшад А. Насир cyborlink.com]

Правильная одежда и одежда в Индонезии

Чистота в уходе ценится, будь то в переполненном горячем автобусе или на фестивале.На работу госслужащие носят опрятную форму, школьники и учителя тоже. То, как вы одеваетесь на работу, зависит от того, где вы работаете, но обычно это то, что на Западе считают повседневной формальностью. Будьте чисты и носите выглаженную одежду. Мужчинам и женщинам нельзя ходить в шортах на работу. Для мужчин с рубашками с короткими рукавами подходят классические брюки и джинсы (в зависимости от обстоятельств). Таможня также различается в зависимости от того, где вы находитесь. В мусульманских регионах женщины не должны носить майки или майки без рукавов; ваши руки должны быть прикрыты. Однако на Бали можно носить топы без рукавов.В некоторых ситуациях не носите желтый (это цвет королевской семьи) и не носите черное. [Источник: Канадский центр межкультурного обучения, intercultures.gc.ca]

1) Женщинам следует носить блузки с длинными рукавами и юбки, закрывающие колени. 2) Женщины, встречающиеся в более формальном офисе, должны носить костюм с чулочно-носочными изделиями. 3) Женщинам разрешается использовать приглушенные или темные цвета одежды. Оставьте дома яркую одежду. 4) Женщины всегда должны прикрывать плечи при ношении повседневной блузки.5) Женщинам нельзя сидеть, расставив ноги, даже в брюках. [Источник: Имам Шамшад А. Насир cyborlink.com]

1) Мужчинам следует носить пальто и галстук до тех пор, пока они не станут более повседневными. Следуйте примеру тех, с кем вы встречаетесь. 2) Мужчины обычно носят темные брюки, длинные рукава, светлую рубашку и галстук (без пиджака). 3) «Деловой костюм» требует, чтобы мужчины носили деловой костюм. Этот термин может быть включен в приглашение. 4) Мужчины могут найти в очень повседневном деловом офисе, что рубашка с коротким рукавом и без галстука не подходят.5) Джинсы можно носить как повседневную одежду, но нельзя носить шорты с мужчинами или женщинами. Несмотря на то, что климат теплый и влажный, правильная одежда, даже для очень непринужденного вида, всегда будет определять ваш выбор одежды.

Внутренняя таможня

Индонезийцы любят развлекаться дома больше, чем в ресторанах. Отчасти это связано с мусульманским гостеприимством. Гость часто начинает есть вскоре после прибытия. Приветствуя людей через дверь или вход («силакан масук»), делайте жесты ладонью или большим пальцем (никогда не показывайте указательным пальцем или жестикулируйте!).

индонезийцы верят, что визиты приносят честь хозяину, и тепло приветствуют всех гостей. Визиты без предупреждения — обычное дело. Если посещение заранее назначено, обычно приезжают на полчаса позже назначенного времени. Посетители садятся, когда их приглашают, но также встают, когда хозяин или хозяйка входит в комнату, потому что уважение к хозяину очень важно. Часто подают напиток, но гость не пьет, пока его не пригласят. Человек может обидеться, отказавшись от еды или питья.Следует избегать грубых разговоров. Если хозяин или хозяйка не носит обувь, посетители вежливо снимают ее. Обувь снимается перед входом в застеленные коврами комнаты, места застолий, места похорон, мечети и другие святые места. Подарки не открываются в присутствии дарителя.

Индонезийцы обычно снимают обувь и оставляют ее на крыльце перед входом в дом. Не делайте дырок в носках. Не прикасайтесь к Корану, не садитесь и не стойте на молитвенном коврике.Люди часто сидят на полу. Сидя на полу, женщинам следует подложить под себя ноги, повернувшись к полу. а мужчины должны сидеть, скрестив ноги. Не переступайте через скрещенные ноги. Самцы должны сидеть, скрестив ступни в щиколотках. На индонезийском языке эта поза называется «берсила».

В сельской местности мужчины часто едят отдельно от женщин. У многих представителей среднего класса есть слуги. С ними часто обращаются как с членами семьи. Даже в этом случае предложение помощи считается оскорбительным.

Туалет и ванна часто находятся в разных помещениях. В туалете часто бывают ведра с водой. Индонезийцы и индийцы моются каждый раз, когда идут в туалет. Иногда доступен только душ с холодной водой. Некоторые люди принимают душ два или три раза в день из-за жары и влажности.

Ожидается, что иностранцы будут пунктуальными и всегда будут присутствовать, если вы действительно не больны. Местные жители могут вести себя иначе, особенно если они имеют более высокий социальный статус, чем вы, или если они ваш начальник.Тогда у них будет привилегия быть на «джем-карет», что буквально означает «время резины» (растянуть время или опоздать). [Источник: Канадский центр межкультурного обучения, intercultures.gc.ca]

Таможня общественного питания в Индонезии

Мужчины, женщины и дети обычно едят вместе, когда нет гостей. Когда присутствуют гости, мужчины часто вместе едят в гостиной, а женщины и дети действуют как слуги. Мусульмане Индонезии традиционно использовали левую «грязную» руку для вытирания грязных частей тела и других «нечистых» функций тела.В результате индонезийцы-мусульмане никогда не едят и не прикасаются к кому-либо левой рукой. Есть много уличных торговцев, продающих еду, но люди, которые покупают еду, всегда должны сидеть, чтобы поесть, потому что считается неуместным есть, стоя или гуляя по улице. [Источник: Путеводитель по азиатским обычаям и манерам Элизабет Дивайн и Нэнси Л. Браганти.

Пищу едят — обычно довольно быстро и без слов — кончиками пальцев или ложкой и вилкой.Воду обычно пьют только после еды, когда мужчины (реже женщины) курят свои характерные кретекские сигареты с запахом гвоздики. Невежливо есть или пить до тех пор, пока хозяин этого не попросит. Завершение напитка подразумевает желание снова наполнить стакан.

Согласно сайту kwintessential.co.uk: Этикет в обеденном зале обычно расслабленный, но зависит от обстановки и контекста. Чем формальнее повод, тем формальнее поведение. Ниже приведены несколько основных советов по этикету в столовой. 1) Подождите, пока вас проводят к вам — в качестве гостя у вас будет определенная должность.2) Еда часто берется из общего блюда посередине. Вам подадут еду, и это не будет считаться грубым, если вы после этого сами себе поможете. 3) Если еда подается в виде шведского стола, то гостя обычно просят помочь себе в первую очередь. Считается вежливым, когда гость настаивает на том, чтобы другие шли впереди него, но этого никогда не произойдет. 4) В формальных ситуациях мужчины обслуживаются раньше женщин. 5) Подождите, пока вас пригласят поесть, прежде чем начинать. 6) Вилка и ложка часто являются единственными кухонными принадлежностями.В зависимости от ситуации некоторые люди могут использовать свои руки. 7) Ешьте или передавайте пищу только правой рукой. [Источник: kwintessential.co.uk]

8) Люди часто сидят на полу, когда едят, и моют руки из миски перед едой. 9) Индонезийцы меньше разговаривают во время еды, чем жители Запада. Принятие пищи считается временем, чтобы смаковать ее. Среди некоторых индонезийцев невежливо разговаривать за ужином. Разговор зарезервирован до или после еды. 10) Не прикасайтесь сервировочной ложкой к тарелке и передавайте блюда, удерживая их левой рукой и поддерживая правой ладонью вниз.

11) Всегда вставайте, когда ваш хозяин / хозяйка входит в комнату. 12) Дождитесь сигнала от вашего хозяина, чтобы начать есть или пить. 13) Покажите, что вы закончили есть, скрестив вилку и ложку на тарелке. 14) Не сморкайтесь, громко прочистите горло. Ожидается, что 15 гостей попробуют все и ничего не оставят на тарелке. В некоторых ситуациях ожидается, что они попросят несколько порций. Отказ от еды или оставление еды на тарелке считается дурным тоном.

Еда с вилкой и ложкой в ​​Индонезии

Блюда обычно подают вилками и большими ложками. Индонезийцы обычно держат ложку в правой, а вилку в левой руке, проталкивают пищу вилкой на ложку и едят правой рукой с помощью ложки. Во время еды держите обе руки над столом. Ножи обычно не подают, потому что пища разрезается на мелкие кусочки и разрезать не нужно. Людям подают тарелки, а блюда используют сервировочные ложки из сервировочных тарелок в середине стола.

Согласно expat.or.id: «В наши дни индонезийскую еду обычно едят ложкой и вилкой, ложкой в ​​правой руке и вилкой в ​​левой (или наоборот для левшей). Вилка удерживает пищу устойчиво при отламывании порций ложкой и помогает загружать ложку, проталкивая в нее пищу. Большая часть продуктов перед приготовлением разрезается на относительно мелкие кусочки, хотя курицу и утку обычно подают на кости, а рыбу часто подают целиком. Когда вы закончите есть, вы переворачиваете ложку и вилку и кладете их перекрещенными в тарелку.Это сигнализирует хозяйке, что вы наелись, и не вызывает побуждения поесть еще! [Источник: expat.or.id]

Еда руками в Индонезии

Более традиционные индонезийские семьи едят руками. Еда и соусы ложатся на рис, смешиваются, превращаются в шарик и пальцами ложатся в рот. Кости нужно извлекать из рыбы и мяса одной рукой. На стол часто ставят небольшую миску с водой, чтобы человек мог мыть руки во время еды.

Согласно Bahasa Indonesia Lima: Еда вкуснее, когда ешь руками! Индонезийцы называют это «вилкой для одиннадцати пальцев». Чтобы поесть в индонезийском стиле, сожмите большой палец и пальцы вместе вокруг еды, превратив ее в шар, и ешьте! Обычно это делается с рисом. Возможно, если вы левша, избегайте этой техники и попросите вилку и ложку! [Источник: Bahasa Indonesia Lima, Наш центр индонезийского языка: 5 школ Bekerja-sama ind5.net

Поедание еды руками особенно распространено на Суматре и в некоторых частях Явы.Там в некоторых ресторанах вообще нет посуды для посетителей. Вместо этого на каждом столе есть кувшин с водой, который используется для мытья рук после еды. Большинство блюд идет с хлебом, похожим на блин, который используется, чтобы зачерпнуть пищу, которая обычно напоминает тушеное мясо.

Согласно expat.or.id: «Иногда индонезийские блюда подают и едят не за столом, а на тканых циновках, покрывающих низкую платформу или землю. Этот стиль питания называется лесехан и распространен в Джокьякарте и Центральной Яве, а также на Западной Яве.Традиционно еду едят пальцами правой руки, и многие индонезийцы настаивают на том, что некоторые блюда так вкуснее. Миски для пальцев, часто с кусочком лайма, плавающим в воде, чтобы срезать жир с пальцев, обычно предназначены для мытья пальцев после таких приемов пищи. Обратите внимание, что для приема пищи используется только правая рука, а не левая. [Источник: expat.or.id]

Индонезийские пищевые привычки

По данным expat.or.id: «Индонезийцы любят есть не только еду, которую они могут есть в любое время дня, когда чувствуют голод, но также и разнообразные закуски. Прием пищи также является социальной деятельностью, и едой часто делятся с другими, кто случайно зашел туда. Прием пищи позволяет легко увеличить количество доступной еды, добавив еще одно наспех приготовленное блюдо, такое как дадар телор (омлет). Считается невежливым не угостить гостя напитками и закусками, приглашенными или неожиданными.[Источник: expat.or.id ***]

Обычный семейный обед в индонезийском стиле состоит из белого риса, который подается с тремя или четырьмя сопутствующими блюдами. Когда присутствуют гости и по особым случаям, количество поданных блюд намного больше и в большем количестве. В соответствии с индонезийским гостеприимством, в честь гостя должен быть предоставлен широкий выбор блюд. Все, что не есть, никогда не пропадает зря. Гостей могут попросить забрать домой остатки еды, и для этого всегда под рукой есть пластиковые пакеты или контейнеры.Остальное идет обратно на кухню, чтобы его съели домашние работники или разогрели и снова подали на следующий день. Для индонезийцев большая честь, если иностранцам нравится их еда и они готовы попробовать новые блюда. ***

Обычно все блюда кладут на стол вместе, и гостей просят помочь себе. Этот «семейный» стиль обслуживания является источником голландского выражения rijstafel. В отличие от формального ужина в западном стиле, блюда отдельно не подаются. Индонезийцы все чаще подают суп, который можно есть перед основным приемом пищи, но традиционно индонезийские супы подают и едят вместе с рисом и другими блюдами, хотя некоторые предпочитают принимать суп после того, как съели рис.Вы можете пробовать блюда по одному, если хотите, но чаще всего кладут на тарелку часть каждого блюда вместе и кладут их вокруг рисовой насыпи. Это дополнение к хозяйке, если брать вторую или третью порции. Вам не нужно опорожнять тарелку, прежде чем добавить еще одну порцию особенно любимого блюда. ***

Индонезийская еда обычно готовится заранее и подается при комнатной температуре, хотя есть некоторые блюда, которые следует употреблять горячими и свежими с плиты или барбекю.На индонезийскую кухню сильно повлияли другие кухни, в том числе китайская, индийская и голландская, но она была адаптирована и изменена с учетом местного вкуса.

Источники изображений:

Источники текста: New York Times, Washington Post, Los Angeles Times, Times of London, Lonely Planet Guides, Библиотека Конгресса, Энциклопедия Комптона, The Guardian, National Geographic, Smithsonian magazine, The New Yorker, Time, Newsweek, Reuters, AP, AFP, Wall Street Journal, The Atlantic Monthly, The Economist, Global Viewpoint (Christian Science Monitor), Foreign Policy, Wikipedia, BBC, CNN, NBC News, Fox News и различные книги и другие публикации.

Начало страницы

& копия 2008 Джеффри Хейс

Последнее обновление: июнь 2015 г.

50 самых неприятных вещей, которые делают люди

Даже у самых вежливых людей есть вредные привычки. Хотя вы можете остро осознавать некоторые из них, есть бесчисленное множество других, которых вы не понимаете, и, что еще хуже, вы можете серьезно раздражать других людей, участвуя в них.От привычек на рабочем месте, которые раздражают ваших коллег, до расстраивающего поведения, которое вы делаете на публике, это самые раздражающие вещи, которые вы делаете ежедневно. А чтобы узнать о других ошибках этикета, которые вы, вероятно, допускаете, ознакомьтесь с этими 11 грубыми формами поведения, которые мы все делаем сейчас, благодаря коронавирусу.

iStock

Конечно, вам это может показаться мелочью, но если вы достаете телефон во время разговора с кем-то, вы почти наверняка действуете им на нервы, делая это. Согласно опросу, проведенному покойным академиком PM Forni , соучредителем проекта Johns Hopkins Civility Project и Института Джейкоба Франса при Университете Балтимора, использование мобильного телефона во время разговора было названо респондентами среди 10 самых грубых форм поведения .И если вы хотите обуздать эти вредные привычки, почти половина американцев не станут встречаться с тем, кто это делает.

Shutterstock

Возможно, вас это не беспокоит, но тот шум, который вы позволяете слышать всему рабочему месту во время онлайн-встреч, определенно раздражает всех остальных. Согласно опросу, проведенному в апреле 2020 года сервисной компанией Moneypenny, среди 800 опрошенных офисных работников, работающих полный рабочий день, отказ от отключения звука во время встреч был назван самой раздражающей привычкой, которой занимались их коллеги.

Shutterstock

Вам может понравиться запах этого нового аромата, но это не значит, что все вокруг вас любят. Согласно опросу, проведенному Stratus Building Solutions, 51 процент опрошенных заявили, что почувствовали себя обонятельно обиженными запахами коллег, что делает его самым раздражающим или отвлекающим поведением среди опрошенных. Однако не все плохое поведение — это полностью ваша вина: в этой плохой привычке могут быть виноваты свекрови, говорится в исследовании.

Shutterstock

Конечно, вы хотите донести свою точку зрения, но использование только заглавных букв — не лучший способ сделать это — и это определенно раздражает других людей.Согласно исследованию 2020 года, проведенному HR-технологической компанией Perkbox, 67 процентов респондентов заявили, что получение электронного письма со всеми заглавными буквами их раздражает.

Shutterstock / Fotos593

Считаете, что кошелек слишком драгоценен, чтобы сидеть у вас на коленях? Не заблуждайтесь: дополнительное место с сумкой раздражает окружающих. Фактически, согласно опросу 2018 года, проведенному Японской ассоциацией частных железных дорог, респонденты назвали это самым раздражающим поведением, которое они видели в общественном транспорте. А для получения более подробной информации на ваш почтовый ящик подпишитесь на нашу ежедневную новостную рассылку.

Shutterstock

У всех нас бывают дни, когда мы стремимся поделиться личной победой, но не знаем, как поднять ее, чтобы не показалось, будто мы похлопываем себя по спине. К сожалению, во многих случаях получается хуже: скромное хвастовство или «бэкдорное хвастовство», способ хвастаться, не говоря прямо, чем вы гордитесь. Например: «Мне пришлось нанять домработницу, потому что мой новый дом слишком велик, чтобы я мог заботиться о нем в одиночку».

Shutterstock

Несмотря на то, что многие думают, — это правил использования эскалатора.Если вы действительно не хотите раздражать других людей, двигайтесь вправо, когда стоите на месте, и придерживайтесь левой стороны, если вы идете вверх или вниз.

Shutterstock

Тот факт, что вы спешите за утренним кофе, не означает, что это повод для грубости. Однако, несмотря на наши лучшие намерения, многие из нас по-прежнему размещают заказ — в кафе, барах, ресторанах — со словами: «Могу я получить…?» вместо более вежливого: «Могу я, пожалуйста…?»

Shuttertock

Если кто-то держит дверь за вас, ваша задача — схватить ее и удержать для следующего человека.К сожалению, когда мы торопимся, многие из нас забывают об этом важном правиле этикета, оставляя человека, который сначала держал перед нами дверь, чтобы он играл де-факто швейцар еще для 10 человек, прежде чем получить перерыв.

Однако вы также не хотите держать дверь открытой для кого-то, кто находится слишком далеко, заставляя этого человека ускориться, чтобы получить ваш добрый жест.

Shutterstock

Иногда вы так влюблены в новую половинку или настолько увлечены беседой с друзьями, что не хотите прекращать идти в ногу с ними.Но это представляет собой очень неприятную ситуацию практически для любого пешехода рядом с вами: им либо приходится замедляться, чтобы идти в вашем темпе, либо пытаться обойти вас (часто безуспешно).

Shutterstock

Мы все иногда подпеваем песням, независимо от уровня наших навыков. Однако есть одна вещь, которая больше раздражает, чем слушать чье-то фальшивое исполнение «Don’t Stop Believin ‘», — это слушать, как они пытаются показать достойное исполнение American Idol , когда все остальные просто дурачатся.

Shutterstock

Конечно, у всех нас бывают случаи, когда вернуть тележку в магазин кажется больше проблемой, чем она того стоит. Тем не менее, нет ничего более раздражающего, чем найти идеальное место для парковки перед магазином только для того, чтобы понять, что оно уже занято чьей-то сбежавшей тележкой.

Shutterstock

Независимо от вашей работы, семейного положения или списка увлечений, вы, скорее всего, считаете себя довольно занятым человеком. Однако если вы постоянно говорите о том, насколько вы заняты, это будет самым раздражающим видом скромного хвастовства.

Shutterstock

Почему люди в офисах с такой шокирующей частотой забывают о своих манерах? Постукивание ногой под столом не только создает отвлекающий шум; он также имеет тенденцию встряхивать все, что находится на столах ваших коллег.

Shutterstock

Мы все там были: вы торопитесь зайти в магазин до того, как он закрывается, и в итоге вы припарковываете машину слишком близко к очереди на стоянке или, что еще хуже, над ней. К сожалению, когда вы это сделаете, вы можете оказаться тем, кто заплатит цену за свою драгоценную поездку.

Shutterstock

Будь то забывчивая привычка или просто ленивая привычка, мы все виноваты в том, что кладем пустой контейнер обратно в холодильник после того, как вы откусили последний кусок или глоток, что заставило кого-то еще разочароваться.

Shutterstock

«Ответить всем» — отличная функция, когда вы работаете над групповым проектом или доставляете информацию всей семье одним махом. Однако в большинстве случаев нет причин отправлять ответ по электронной почте всем : поблагодарить своего босса за праздничный бонус не обязательно должно быть что-то, что видит весь офис.

Shutterstock

Итак, вы находитесь в продуктовом магазине и понимаете, что взяли не тот хлеб. Чем ты занимаешься? К сожалению, для многих из нас ответ таков: положите его на любую ближайшую полку и надейтесь, что кто-нибудь его найдет.

Shutterstock

Мы все время от времени удивляемся и пугаемся, глядя на фильмы. Тем не менее, мы знаем, что лучше не кричать: «Не ходи туда!» на экране — или, по крайней мере, у нас должно быть .

Shutterstock / FamVeld

Давай.На табличке над головой написано 10 пунктов! Все, что вам нужно сделать, это сосчитать до 10! Почему это так сложно?

Shutterstock

В тренажерном зале можно разговаривать, но телефонный звонок особенно раздражает. Тренажерный зал — это место для медитации для множества людей, а это значит, что мелкий спор, который вы ведете с супругом, — это почти последнее, что они хотят слышать.

Shutterstock

Замена рулона туалетной бумаги после того, как вы израсходовали последний, займет всего несколько секунд. Если вы оставляете пустой рулон или просто кладете новый поверх старого, не заблуждайтесь: вы виновны в каком-то серьезно раздражающем поведении.

Shutterstock

То, что у вас появляется варенье, не означает, что пора подпевать. Однако есть еще большее оскорбление: мычание. Никто никогда не думал: «Эта песня звучала бы намного лучше, если бы она была немного амелодичной и не имела слов».

Даты Shutterstock

«RSVP by» не зря. Если вы оставляете свой RSVP до последней минуты или вообще не отвечаете, вы определенно задерживаете хозяев и, возможно, гарантируете себе место в списке «не приглашать» в следующем году.

Shutterstock

Если вы не думаете, что это весело, когда кто-то упал в туалетную воду, пора начать опускать сиденье унитаза — и крышку тоже, если на то пошло.

.