Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Как блендером взбить пюре: Картофельное пюре в блендере — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное 25.07.2021

Содержание

Как исправить клейкое пюре после блендера — Рецепты, продукты, еда

15 февраля 2019, 12:25

Поделиться

Копировать ссылку

Картофельное пюре – одно из самых популярных блюд на нашем столе. Почему у одних хозяек этот гарнир получается вкусным, воздушным и нежным, а у других – похожим на клейстер? Все дело в важных деталях и мелочах.

Во-первых, для приготовление пюре лучше всего использовать картофель крахмалистых сортов – только так гарнир получится по-настоящему воздушным.

Существует очень простой способ узнать, насколько много крахмала содержится в картошке. Разрежьте картофель на две половинки, потрите их друг о друга, возьмите рукой за вершинку одной половинки: если картофель слипся и не падает, значит, в клубне много крахмала.

Читайте также:

Рецепт потрясающего картофельного гарнира от Джейми Оливера

Вкусно

Во-вторых, перед тем, как разминать картофель в пюре, нужно слить всю жидкость, в которой он варился.

Затем вернуть кастрюлю на плиту и дать лишней влаге испариться. Только после этого можно добавлять масло, молоко или сливки. 

Масло, которое вы добавляете в пюре, должно быть комнатной температуры. А молоко или сливки – теплыми. Это позволит сделать пюре однородным, без комочков.

В-третьих, никогда не используйте для приготовления пюре кухонный комбайн или блендер. Эти кухонные приборы слишком сильно перебивают картофель, создавая нежелательную крахмалистую консистенцию, липкую и тягучую.

Что же делать, если картофельное пюре превратилось в клейстер?

Сделайте из него запеканку: распределите пюре тонким слоем по форме для выпечки, сверху выложите масло, сыр и панировочные сухари, и запекайте в горячей духовке до румяной корочки.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить настоящие картофельные драники. Сайт «Сегодня» также делился идеями, чем нафаршировать картофель.

Смотрите видео, как подать картофельное пюре в вафельных трубочках:

Готовим картофельное пюре в блендере

Этот гарнир подходит практически к любым горячим блюдам. В этом его универсальность. К тому же картофельное пюре довольно легко приготовить, однако существует несколько нюансов, на которые следует обратить внимание.

Картофельное пюре в блендере


Ингредиенты:

килограмм картофеля
150-200 г сливок
1 яйцо 

соль

Как готовить картофельное пюре в блендере:

  1. Клубни следует тщательно очистить от кожуры, промыть и разрезать на 4 части. Затем картофель нужно сложить в кастрюлю и залить водой. Жидкость должна покрывать овощи. Большее количество воды приведет к тому, что картофель получится водянистым. 

  2. Кастрюлю ставят на огонь и ожидают закипания воды. После образования пены, которую необходимо снять, следует приправить картошку солью, уменьшить огонь и кипятить в течение 10-15 минут. Некоторые хозяйки считают, что солить картофель следует за 5 минут до снятия кастрюли с плиты, так как это помогает сохранить в клубнях большое количество минеральных солей.

  3. Для выпаривания воды можно накрыть кастрюлю хлопчатобумажной салфеткой и протомить картофель 2-3 минуты. Подобные манипуляции придают овощам способность впитать в себя максимальное количество добавляемых затем сливок, что сделает пюре необычайно вкусным.

  4. Следует отметить, что некоторые сорта картофеля варятся недолго, поэтому готовность необходимо периодически проверять кончиком ножа или вилкой. 

  5. Когда картофель дойдет до готовности, воду сливают в глубокую миску, а картофель разминают специальной толкушкой до однородной массы. Оптимально, если данный предмет изготовлен из дерева, поскольку им достигается необходимая текстура картофельного пюре, без комочков и мелких кусков.

  6. К картофелю постепенно добавляют чуть подогретые сливки и взбивают блендером на небольшой скорости до того момента, пока пюре не станет более объемным и визуально легким. В среднем для этого требуется около 5 минут. Если гости придерживаются диеты и не едят блюда со сливками в виду их жирности, можно заменить их цельным молоком. Предварительно следует проверить свежесть продукта.

  7. Убедившись, что масса уже не сильно горячая, примешивают яйцо. Стоит отметить, что такая добавка изменяет цвет пюре, что не каждому может понравиться. Но при этом блюдо становится более сытным и приобретает довольно нежный оттенок. Идеально, если яйцо предварительно было доведено до единой консистенции в отдельной тарелке.

  8. В целом, процесс займет не более 10 минут. В итоге получится кремообразная картофельная масса, которая буквально тает во рту. Для придания пюре некоторой изысканности при варке картофеля можно вводить чеснок, лавровый лист, лук, гвоздику, морковь. 

  9. В процессе взбивания допускается добавление петрушки, зеленого лука, мускатного ореха, перца.

Такое блюдо отлично сочетается с салатом из огурцов и помидоров, а также с мясными и рыбными продуктами, например, с запеченным на гриле филе горбуши или же сочным гуляшом с подливой.

можно ли взбить и как это сделать

Порой обычные домашние блюда надоедают и хочется приготовить что-то новенькое, знакомая ситуация, не правда ли? Что мы делаем первым делом? Правильно, лезем во Всемирную сеть в поисках интересных рецептов. Но главное, чтобы все необходимые продукты и техника были в наличии.

Одним из самых распространённых помощников на кухне является блендер. Хотя мало обладать им самим, нужно иметь для него различные примочки. К примеру, блендер с насадкой для пюре, о котором поговорим далее.

Что из себя представляет насадка для картофельного пюре?

Видели когда-нибудь у погружных блендеров ножку? Так вот, это и есть основная деталь. Она выглядит, как длинный стержень около 15-20 см в длину. На неё прикрепляются все дополнительные примочки для готовки. Присоединить насадку к ножке очень просто – вставьте её в моторный блок и поверните до упора. Не забудьте перед этим выключить электроприбор из розетки. Затем убедитесь, что зафиксировали предмет и приступайте к готовке.

«Можно ли обычным блендером взбить пюре?», спросите вы. Да, но используйте насадку для приготовления пюре, имеющая основание с отверстиями для того, чтобы было удобно продавливать картофель.

Также внутри основания располагаются острые лопасти ножей. Подобная конструкция позволит хозяйке с легкостью превратить овощи или фрукты в однородную консистенцию.

 

Для чего используется подобная насадка?

Её чаще всего используют для приготовления картофельного пюре. Многим женщинам неудобно использовать толкушку, как по старинке, в этом случае пюре получается с комочками, да и усилий нужно приложить немало, чтобы превратить всю картошку в нежное пюре. Не забудьте добавить горячее молоко, чтобы избежать превращения картошки в вязкий клейстер.

Также этот инструмент выручит вас в ситуации, когда потребуется придумать меню для новорождённого ребёнка. Вы сможете приготовить всё, что угодно, начиная от фруктовых пюре, заканчивая овощным супом.

В случае если вы захотите побаловать себя необычным супом-пюре или лёгким муссом на десерт, деталь снова придёт вам на помощь. Также она без проблем взобьёт нежный соус.

Совет: Не используйте предмет нашего обсуждения не по назначению, если в комплекте к блендеру вы не нашли специального прибора для колки льда, не беритесь за это дело с насадкой для приготовления пюре.

Достоинства и недостатки

Рассмотрим более досконально все положительные и отрицательные характеристики детали.
Вначале поговорим о плюсах, среди них можно выделить следующие:

  • Насадка для пюре действительно превращает картошку в нежное лёгкое пюре без комочков, как нам и обещают производители.

  • Не требует много времени в уходе.

  • Экономит ваше время, выполняя максимум работы. Вряд ли другие детали смогли бы настолько же качественно взбить продукт.

  • Несложно приобрести, в современном мире большинство блендеров выпускаются с полной комплектацией.

  • Зачастую выполняются из пластика, а значит, не царапают покрытие. Многие хозяйки используют их ещё и в мультиварке.

  • Удобно расположенные внутри ножи предотвращают разбрызгивание по сторонам.

Ну, и наконец, минусы, которых существенно меньше, чем плюсов:

  • Исходя из большинства отзывов интернет — пользователей, подобная насадка не выполняет свои функции в полной мере, т.е. не взбивает пюре до желаемого состояния, а скорее доводит его до состояния клейстера. Но в этом вопросе мнения хозяек существенно расходятся.

  • Ввиду большого количества отверстий и лопастей ножей внутрь зачастую забиваются комочки еды, и вынимать их довольно проблематично.

  • На некоторые виды блендеров, например, профессиональный или мини, нет подобных насадок.

Фотографии картофельной насадки

Инструкция по приготовлению пюре

  1. Отключите устройство от электросети и установите насадку для пюре в блендере на основной ножке.
  2. Подсоедините прибор к розетке.
  3. Вставьте в смесительную чашу держатель для насадок. На этом этапе можно добавить немного молока или масла, как кому больше нравится.
  4. Далее необходимо взбить картофельное пюре ручным погружным блендером.
  5. Не забывайте следить за уровнем пюре в чаше, не допускайте, чтобы оно поднималось выше указанной метки.
  6. Выключите прибор и разложите готовый продукт по тарелкам.

Способы ухода

Подобную кухонную утварь следует мыть своими руками, хотя некоторые производители разрешают отправить на чистку в посудомоечную машину. Но не рекомендуется мыть там пластиковые детали во избежание их деформации.

Съёмные детали блендера с насадкой для картофельного пюре моют под проточной водой в раковине. Не забывайте использовать меры предосторожности, так как внутри спрятаны острые ножи.

Если вы использовали при приготовлении блюда жирные продукты (масло, молоко, майонез и другие), то при чистке стоит воспользоваться жидким моющим средством. После этого деталь нужно тщательно промыть в чистой воде, протереть сухим полотенцем и полностью высушить.

Обычно комплектующие для блендера хранят с самим прибором, чтобы в любой момент быстро приготовить еду. Если насадка пластиковая, старайтесь не класть её рядом с острыми лезвиями, чтобы не поцарапать покрытие.

В случае если деталь пришла в негодность или оказалась исцарапана, вы с лёгкостью сможете купить её в ближайшем магазине бытовой техники, они продаются не только в комплекте с электроприборами. Лучше не заниматься самостоятельным ремонтом!

Рекомендации по выбору блендера с насадкой для пюре

В 21 веке в магазинах появилось неисчислимое множество различных электроприборов полной комплектации, но все ли они так качественно работают, как обещает производитель?
Прежде всего, не забывайте, что стоит приобретать лишь приборы известных марок, не экономьте на себе, лучше переплатить некую сумму, чем отдавать устройство в ремонт.

Исходя из мониторинга Интернет – отзывов хозяек, испробовавших на себе погружной блендер с насадкой для пюре, можно сделать вывод какой лучше выбрать. Самыми востребованными товарами являются приборы торговых марок «Браун», «Филипс» и «Тефаль».

Важно: Если вы решили приобрести подобный блендер, покупайте его оригинал, а не китайскую копию. Настоящие электроприборы работают намного дольше, нежели их версии, а также выполнены по всем нормам ГОСТ.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео инструкцией как работает блендер и как легко получить картофельное пюре:

Заключение

Теперь вы знаете какой насадкой блендера делать пюре и нужна ли она, каждая хозяйка решит сама для себя. Надеемся, что после нашей статьи, вы сможете принять окончательное решение.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Пюре в блендере: рецепт приготовления

Блендер на сегодняшний день является незаменимым помощником хозяйки на каждой кухне. Обойтись без него практически невозможно. С его помощью можно быстро и без особых проблем подготовить овощи и мясо для дальнейшего использования, а также приготовить соусы, коктейли, пюре и даже тесто. Рецепты пюре в блендере и рассмотрим далее.

Делаем пюре

Любимое блюдо из картошки

Картофельное пюре – одно из самых любимых блюд не только детей, но и взрослых. Но, несмотря на это, не все умеют готовить его вкусно. А как же хочется, чтобы это блюдо со свежими овощами и котлетками было идеальным. В этом поможет следующий рецепт приготовления пюре блендером. Для его воплощения в жизнь понадобятся:

  • картофель;
  • сливочное масло;
  • молоко;
  • соль.

Приготовление пюре с помощью блендера выглядит следующим образом:

  • помыть и почистить картошку;
  • сварить картофель до готовности и немного его остудить;
  • разогреть молоко и растворить в нем сливочное масло;
  • пока молоко немного остужается взбить картофель при помощи погружного блендера до образования однородной массы;
  • залить массу молоком и еще раз взбить.

Таким образом, удается получить очень воздушное картофельное пюре без каких-либо комочков (см. фото), которое можно подавать как есть или приправить мускатным орехом или же лимонным соком, если оно будет подаваться к рыбе. Еще один вариант вкусной картофельной массы – с беконом и зеленым луком. Для того чтобы ее приготовить достаточно немного обжарить бекон и зеленый лук, после чего добавить к ним пюре. Выходит хотя и очень калорийное блюдо, но оно того стоит.

Особенности приготовления

Яблочное пюре часто используется в детском, диетическом и лечебном питании, т.к. имеет большое количество витаминов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и хорошо усваивается организмом. Во время приготовления его вкус можно совершенствовать разнообразными приправами и ингредиентами, например, корицей, медом, лимонным соком, гвоздикой и т.д. Яблочную массу можно подавать к столу, как отдельное блюдо, так и в тандеме с блинами, тостами, оладьями и разной выпечкой. Иногда ее даже подают с птицей.

Во время приготовления яблочного пюре его можно соединять с другими ягодами и фруктами, к примеру, с грушами, морковью, персиками и абрикосами, а также бананами, сливами и вишнями. В зависимости от сорта яблок масса может иметь различную консистенцию, цвет и вкусовые качества. Часто ее заготавливают на зиму. Для этого яблочную смесь хорошо проваривают и закатывают в стерилизованные банки. Банки для сохранения всех качеств плодов нужно хранить в темном, прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Рецепты приготовления далее.

Витаминное кушанье

Как сделать пюре блендером? Для этого понадобятся:

  • кастрюля;
  • нож и разделочная доска;
  • большая емкость;
  • погружной блендер.

Что касается ингредиентов, для приготовления яблочного пюре понадобятся:

  • 1,5 кг яблок;
  • пол литра чистой воды;
  • не более 200 г сахара;
  • около 15 мл сока лимона.

Рецепт изготовления вкусной яблочной массы следующий:

  • очистить все яблоки от кожуры и косточек, а также подпорченных частей;
  • тщательно помыть плоды под проточной водой;
  • порезать яблоки на небольшие кусочки и немного высушить, чтобы не были мокрыми;
  • если во время работы используются и другие фрукты или ягоды их также нужно подготовить, удалив косточки и при необходимости кожуру;
  • сложить все в кастрюлю залить водой так, чтобы она полностью покрывала все содержимое;
  • поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 минут, пока плоды не станут мягкими;
  • обработать яблоки погружным блендером и варить еще 5 минут, предварительно добавив сок лимона и сахар.

Если такое пюре нужно сделать для ребенка, от применения сахара стоит отказаться. Готовую яблочную массу можно после охлаждения подавать к столу (см. фото) или переложить для хранения в холодильнике в чистые стеклянные банки.

Нежное блюдо с шампиньонами

Каждая хозяйка знает множество рецептов супов, но не каждая умеет готовить вкусный суп-пюре, как, например, на фото. Для того чтобы это изменить далее расскажем, как сделать суп-пюре в блендере. А для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • полкилограмма свежих шампиньонов;
  • 300 мл сливок средней жирности;
  • немного белых сушеных грибов;
  • 3 столовые ложки муки;

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • щепотка тимьяна;
  • соль и черный перец по вкусу.

Для того чтобы приготовить нежнейший крем-суп необходимо:

  • тщательно промыть грибы под проточной водой, отделить все испорченные части;
  • порезать ножки и шляпки на небольшие ломтики и разложить их по разным кучкам;
  • ножки положить в кастрюлю, залить литром чистой воды;
  • добавить к ножкам тимьян и зубчик чеснока, после чего варить их под крышкой не более 30 минут;
  • разогреть на сковороде оливковое масло, положить на сковороду шляпки и посолить;
  • готовить шляпки на сильном огне примерно 5 минут, периодически помешивая;
  • слить образовавшийся сок в кастрюлю, после чего жарить шляпки еще 10 минут;
  • в кастрюле соединить шляпки с ножками, убрать тимьян и чеснок, а также стакан бульона;
  • растопить сливочное масло и добавить к нему муку;
  • обжаривать полученную смесь на протяжении 3 минут;
  • добавить к смеси стакан бульона;
  • помешивать полученную массу до образования однородной массы;
  • соединить массу с бульоном, а также влить в кастрюлю сливки;
  • посолить и поперчить суп, после чего довести до кипения и выключить.

Подавать такой нежный суп нужно, предварительно украсив его в тарелках растолченными белыми грибами и тимьяном. Больше информации на видео.

Загрузка…

Рецепты классического и постного картофельного пюре

 

Классическое картофельное пюре состоит  всего из четырех ингредиентов.
Это картофель (Елена Молоховец в своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам» рекомендует брать для пюре старый картофель), молоко (или сливки), сливочное масло и соль. 

Надо ли вводить яйцо в пюре

Почему-то многие считают, что надо вводить в пюре яйцо. Классическое пюре делается без яйца. Яйцо вводят только в том случае, если картофельное пюре  служит полуфабрикатом для дальнейшей готовки – например, используется для приготовления  картофельных котлет.

Главные секреты хорошего пюре, можно ли взбивать пюре блендером

1) Картофель надо хорошо разварить, чтобы при размятии не было твердых кусочков.

2) Картофель надо разминать пока он горячий, и добавлять теплое молоко. Холодное молоко ухудшит вкус

3) Если вместо молока брать сливки, то пюре будет вкуснее, но станет более калорийным.

4) Часто рекомендуется для большой воздушности вводить белок в пюре. Но это не очень желательно, так как от употребления сырого яйца можно заболеть сальмонеллёзом. Поэтому просто тщательно разомните пюре, не жалея молока и масла и ваше пюре будет очень вкусным.

Чем разминать пюре

Картофельное пюре надо разминать вручную, нельзя использовать обычный блендер, погружной или стационарный. Можно брать только блендер со специальной насадкой для пюре. Если вы будете использовать стандартный блендер, то пюре получится очень невкусным. Это происходит потому, что картофель содержит крахмал, и блендер, разбивая картофель до мельчайших частичек, превращает ваше пюре в невкусный клейстер.

Самый классический вариант вот такая деревянная толкушка. Ее минус, что пюре не получается воздушным. После размятия такой толкушкой, надо еще взбить пюре венчиком.

 

 

Современные толкушки позволяют сразу разминать картофель и наполнять пюре воздухом.

Ручные прессы для пюре. Они не очень удобны, картофель надо заправлять в пресс, невозможно пропустить пюре несколько раз, неудобно вводить добавки. Годятся для быстрого и не очень качественного приготовления пюре.

А вот так выглядит насадка для блендера для приготовления картофельного пюре. С помощью ее картофель давят, поэтому клейстера не получается, пюре получается воздушным. Удобно использовать в случае, если вам надо сделать много пюре.

 

 

 

 

 

Как приготовить картофельное пюре

Пюре обычно готовят на глаз, поэтому даны приблизительные  пропорции продуктов
Ингредиенты на  1.3 кг картофеля
1) 60 г сливочного масла
2) 200 гр. молока
3) 1,5 чайной ложки соли


1) Картофель  очистить, если крупный, то порезать пополам. Если необходимо готовить быстро, то порезать картофель на дольки толщиной 3 см.
2) Залить картофель холодной водой и поставить на огонь.  Когда вода закипит, добавить соль
3) Нагреть молоко — удобнее всего это сделать в микроволновке.
4) Проверить готовность картофеля вилкой. Если картофель легко  проткнуть, то слить  воду с картофеля.
5) Размять картофель специальной мялкой, добавляя понемногу молоко, так чтобы пюре его впитывало, в конце добавить кусочек масла и тоже размять.

Постное картофельное пюре

Для того чтобы приготовить постное вкусное пюре, нужен картофель, вода, соль и растительное масло.

Сварите картофель как описано выше, только воду слейте не в раковину, а в подходящую емкость. Разомните картофель, подливая воду, в которой он варился. Для жирности добавить растительного масла.

На 1 кг картофеля нужно примерно полстакана растительного масла (лучше оливкового) и полстакана отвара.

Чтобы постное пюре было вкуснее можно разнообразить его добавками

1) кинза с чесноком и куркумой

Пучок кинзы и зубчик чеснока. Листья кинзы измельчить и затем растолочь в ступке с зубчиком чеснока и оливковым маслом.

В готовое пюре добавить щепотку куркумы и растолченную кинзу с чесноком. Еще раз растолочь, добавить по вкусу молотый белый перец.

Другие возможные сочетания трав и масел:

а) подсолнечное и укроп

б) льняное и кресс-салат

в) конопляное и тархун

2) С чесноком, цедрой и петрушкой

Разогреть 2 мелко порезанных зубчика чеснока в кастрюле с растительным маслом на слабом огне 3 минуты. Добавить в готовое пюре, размять, добавить 1 ч .л. ложку цедры лимона и 2 ст. ложки мелко порубленной петрушки.

 

 


Классические рецепты Возможно вам будет интересно

Картофельное пюре блендером погружным


Готовим картофельное пюре в блендере

Этот гарнир подходит практически к любым горячим блюдам. В этом его универсальность. К тому же картофельное пюре довольно легко приготовить, однако существует несколько нюансов, на которые следует обратить внимание.

Картофельное пюре в блендере

Ингредиенты:

килограмм картофеля
150-200 г сливок
1 яйцо 
соль

Как готовить картофельное пюре в блендере:

  1. Клубни следует тщательно очистить от кожуры, промыть и разрезать на 4 части. Затем картофель нужно сложить в кастрюлю и залить водой. Жидкость должна покрывать овощи. Большее количество воды приведет к тому, что картофель получится водянистым. 

  2. Кастрюлю ставят на огонь и ожидают закипания воды. После образования пены, которую необходимо снять, следует приправить картошку солью, уменьшить огонь и кипятить в течение 10-15 минут. Некоторые хозяйки считают, что солить картофель следует за 5 минут до снятия кастрюли с плиты, так как это помогает сохранить в клубнях большое количество минеральных солей.

  3. Для выпаривания воды можно накрыть кастрюлю хлопчатобумажной салфеткой и протомить картофель 2-3 минуты. Подобные манипуляции придают овощам способность впитать в себя максимальное количество добавляемых затем сливок, что сделает пюре необычайно вкусным.

  4. Следует отметить, что некоторые сорта картофеля варятся недолго, поэтому готовность необходимо периодически проверять кончиком ножа или вилкой. 

  5. Когда картофель дойдет до готовности, воду сливают в глубокую миску, а картофель разминают специальной толкушкой до однородной массы. Оптимально, если данный предмет изготовлен из дерева, поскольку им достигается необходимая текстура картофельного пюре, без комочков и мелких кусков.

  6. К картофелю постепенно добавляют чуть подогретые сливки и взбивают блендером на небольшой скорости до того момента, пока пюре не станет более объемным и визуально легким. В среднем для этого требуется около 5 минут. Если гости придерживаются диеты и не едят блюда со сливками в виду их жирности, можно заменить их цельным молоком. Предварительно следует проверить свежесть продукта.

  7. Убедившись, что масса уже не сильно горячая, примешивают яйцо. Стоит отметить, что такая добавка изменяет цвет пюре, что не каждому может понравиться. Но при этом блюдо становится более сытным и приобретает довольно нежный оттенок. Идеально, если яйцо предварительно было доведено до единой консистенции в отдельной тарелке.

  8. В целом, процесс займет не более 10 минут. В итоге получится кремообразная картофельная масса, которая буквально тает во рту. Для придания пюре некоторой изысканности при варке картофеля можно вводить чеснок, лавровый лист, лук, гвоздику, морковь. 

  9. В процессе взбивания допускается добавление петрушки, зеленого лука, мускатного ореха, перца.

Такое блюдо отлично сочетается с салатом из огурцов и помидоров, а также с мясными и рыбными продуктами, например, с запеченным на гриле филе горбуши или же сочным гуляшом с подливой.

domashniy.ru

можно ли взбить и как это сделать

Порой обычные домашние блюда надоедают и хочется приготовить что-то новенькое, знакомая ситуация, не правда ли? Что мы делаем первым делом? Правильно, лезем во Всемирную сеть в поисках интересных рецептов. Но главное, чтобы все необходимые продукты и техника были в наличии.

Одним из самых распространённых помощников на кухне является блендер. Хотя мало обладать им самим, нужно иметь для него различные примочки. К примеру, блендер с насадкой для пюре, о котором поговорим далее.

Что из себя представляет насадка для картофельного пюре?

Видели когда-нибудь у погружных блендеров ножку? Так вот, это и есть основная деталь. Она выглядит, как длинный стержень около 15-20 см в длину. На неё прикрепляются все дополнительные примочки для готовки. Присоединить насадку к ножке очень просто – вставьте её в моторный блок и поверните до упора. Не забудьте перед этим выключить электроприбор из розетки. Затем убедитесь, что зафиксировали предмет и приступайте к готовке.

«Можно ли обычным блендером взбить пюре?», спросите вы. Да, но используйте насадку для приготовления пюре, имеющая основание с отверстиями для того, чтобы было удобно продавливать картофель.

Также внутри основания располагаются острые лопасти ножей. Подобная конструкция позволит хозяйке с легкостью превратить овощи или фрукты в однородную консистенцию.

 

Для чего используется подобная насадка?

Её чаще всего используют для приготовления картофельного пюре. Многим женщинам неудобно использовать толкушку, как по старинке, в этом случае пюре получается с комочками, да и усилий нужно приложить немало, чтобы превратить всю картошку в нежное пюре. Не забудьте добавить горячее молоко, чтобы избежать превращения картошки в вязкий клейстер.

Также этот инструмент выручит вас в ситуации, когда потребуется придумать меню для новорождённого ребёнка. Вы сможете приготовить всё, что угодно, начиная от фруктовых пюре, заканчивая овощным супом.

В случае если вы захотите побаловать себя необычным супом-пюре или лёгким муссом на десерт, деталь снова придёт вам на помощь. Также она без проблем взобьёт нежный соус.

Совет: Не используйте предмет нашего обсуждения не по назначению, если в комплекте к блендеру вы не нашли специального прибора для колки льда, не беритесь за это дело с насадкой для приготовления пюре.

Достоинства и недостатки

Рассмотрим более досконально все положительные и отрицательные характеристики детали.
Вначале поговорим о плюсах, среди них можно выделить следующие:

  • Насадка для пюре действительно превращает картошку в нежное лёгкое пюре без комочков, как нам и обещают производители.

  • Не требует много времени в уходе.

  • Экономит ваше время, выполняя максимум работы. Вряд ли другие детали смогли бы настолько же качественно взбить продукт.

  • Несложно приобрести, в современном мире большинство блендеров выпускаются с полной комплектацией.

  • Зачастую выполняются из пластика, а значит, не царапают покрытие. Многие хозяйки используют их ещё и в мультиварке.

  • Удобно расположенные внутри ножи предотвращают разбрызгивание по сторонам.

Ну, и наконец, минусы, которых существенно меньше, чем плюсов:

  • Исходя из большинства отзывов интернет — пользователей, подобная насадка не выполняет свои функции в полной мере, т.е. не взбивает пюре до желаемого состояния, а скорее доводит его до состояния клейстера. Но в этом вопросе мнения хозяек существенно расходятся.

  • Ввиду большого количества отверстий и лопастей ножей внутрь зачастую забиваются комочки еды, и вынимать их довольно проблематично.

  • На некоторые виды блендеров, например, профессиональный или мини, нет подобных насадок.

Фотографии картофельной насадки

Инструкция по приготовлению пюре

  1. Отключите устройство от электросети и установите насадку для пюре в блендере на основной ножке.
  2. Подсоедините прибор к розетке.
  3. Вставьте в смесительную чашу держатель для насадок. На этом этапе можно добавить немного молока или масла, как кому больше нравится.
  4. Далее необходимо взбить картофельное пюре ручным погружным блендером.
  5. Не забывайте следить за уровнем пюре в чаше, не допускайте, чтобы оно поднималось выше указанной метки.
  6. Выключите прибор и разложите готовый продукт по тарелкам.

Способы ухода

Подобную кухонную утварь следует мыть своими руками, хотя некоторые производители разрешают отправить на чистку в посудомоечную машину. Но не рекомендуется мыть там пластиковые детали во избежание их деформации.

Съёмные детали блендера с насадкой для картофельного пюре моют под проточной водой в раковине. Не забывайте использовать меры предосторожности, так как внутри спрятаны острые ножи.

Если вы использовали при приготовлении блюда жирные продукты (масло, молоко, майонез и другие), то при чистке стоит воспользоваться жидким моющим средством. После этого деталь нужно тщательно промыть в чистой воде, протереть сухим полотенцем и полностью высушить.

Обычно комплектующие для блендера хранят с самим прибором, чтобы в любой момент быстро приготовить еду. Если насадка пластиковая, старайтесь не класть её рядом с острыми лезвиями, чтобы не поцарапать покрытие.

В случае если деталь пришла в негодность или оказалась исцарапана, вы с лёгкостью сможете купить её в ближайшем магазине бытовой техники, они продаются не только в комплекте с электроприборами. Лучше не заниматься самостоятельным ремонтом!

Рекомендации по выбору блендера с насадкой для пюре

В 21 веке в магазинах появилось неисчислимое множество различных электроприборов полной комплектации, но все ли они так качественно работают, как обещает производитель?
Прежде всего, не забывайте, что стоит приобретать лишь приборы известных марок, не экономьте на себе, лучше переплатить некую сумму, чем отдавать устройство в ремонт.

Исходя из мониторинга Интернет – отзывов хозяек, испробовавших на себе погружной блендер с насадкой для пюре, можно сделать вывод какой лучше выбрать. Самыми востребованными товарами являются приборы торговых марок «Браун», «Филипс» и «Тефаль».

Важно: Если вы решили приобрести подобный блендер, покупайте его оригинал, а не китайскую копию. Настоящие электроприборы работают намного дольше, нежели их версии, а также выполнены по всем нормам ГОСТ.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео инструкцией как работает блендер и как легко получить картофельное пюре:

Заключение

Теперь вы знаете какой насадкой блендера делать пюре и нужна ли она, каждая хозяйка решит сама для себя. Надеемся, что после нашей статьи, вы сможете принять окончательное решение.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

electroved.com

Как сделать картофельное пюре в блендере

Вам понадобится

  • — 1 кг картофеля;
  • — 50 г сливочного масла;
  • — соль по вкусу;
  • — 50 г молока.

Инструкция

Блендер – очень полезный кухонный прибор. С его помощью вы за несколько секунд превратите тушеный с томатом, луком, морковью кабачок в икру. Вареная кусочками тыква также быстро приобретет единую консистенцию. В детском питании, диетическом питании очень рекомендовано делать картофельное пюре с добавлением отварной тыквы, горошка, кабачка. Если вы хотите приготовить традиционное картофельное пюре, то начните с выбора этого овоща.

Картофель не должен быть сухим или подгнившим. Находясь в магазине, на рынке, не всегда можно определить качество овощей. Если вы пришли домой, промыли картофель и увидели, что некоторые клубни зеленые, выбросите их. Они содержат вредное вещество солонин, которое опасно для здоровья. Если на клубне имеется небольшое светло-зеленое пятно, можно вырезать его, захватывая рядом лежащую мякоть.

Сначала вымойте, а затем очистите все клубни. Каждый сразу же после снятия с него шкурки опускай в кастрюлю с холодной водой, чтобы они не почернели. Пусть полежат в ней час. Если в картофеле есть нитраты, большая их часть за это время уйдет в воду.

Промойте клубни. Крупные разрежьте на 4-6 частей, средние – пополам. Мелкие оставьте в круглом виде. Залейте их холодной водой, поставьте на сильный огонь.

Когда вода закипит, уменьшите огонь. Варите картофель 30 минут. Готовность его определить просто – когда воткнутая в него вилка пройдет насквозь без сопротивления, значит, картофель сварился. Слейте воду, оставьте клубни в кастрюле под закрытой крышкой.

Тем временем влейте в небольшую кастрюлю или ковшик молоко, добавьте масло, соль. Поставьте на огонь, помешивайте содержимое. Когда жидкость закипит, влейте ее в картофель. Возьмите блендер и начинайте измельчать продукты в однородную массу. Как только она приобрела единую консистенцию, заканчивайте процесс, чтобы масса не стала слишком клейкой.

Не допустить такого эффекта поможет использование специальной пластмассовой насадки или приобретение блендера для приготовления пюре из овощей и фруктов. При подаче картофельного пюре, сделанного при помощи блендера, в каждую тарелку можно положить еще по небольшому кусочку масла.

www.kakprosto.ru

Блендер с насадкой для пюре…у кого?

Использование блендера для взбивания

Как только в комплекте с блендерами появились венчиковые насадки, весьма актуальным стал вопрос о целесообразности приобретения миксера, учитывая, что последний имеет только одно применение. В пользу блендера в данном случае говорит то, что:

  1. Миксер не способен работать с твёрдыми кусочками пищи, например, если необходимо взбить коктейль, попутно добавив клубнику, то сделать это можно только при помощи блендера;
  2. Ножи способны развивать скорость до 20 000 оборотов в секунду, в то время как насадки миксеров – до 10 000;
  3. Миксер способен выдать смесь только одной консистенции, в то время как блендер может быть запрограммирован на мусс, пюре, крем или коктейль.

Взбивать погружным блендером белки, крема или смузи обычно оказывается и значительно быстрее, нежели миксером того же класса (не говоря уже о стационарной модели), потому использование этого устройства полностью оправдано: оно попросту более многофункционально и имеет больше достоинств, нежели миксер.

Стационарные блендеры

Типичный прибор данной линейки отличается тем, что обычно имеет большую мощность, нежели погружные вариации, устанавливается накрепко на поверхность и таким образом сводит на нет все вибрационные эффекты, имеющие место во время измельчения, очень прост в обслуживании и очищается буквально за минуту, а также являет собой идеальный вариант для создания супов и смесей различного предназначения. Сделать фарш из мяса блендером возможно только такого типа, погружной ввиду своего дизайна не предназначен для решения подобных задач.

Любой блендер стационарного типа имеет три основных элемента в своей конструкции:

  1. Стеклянную или пластиковую чашу, внутрь которой и загружаются продукты;
  2. Комплекс металлических ножей, направленных обычно в разные стороны для лучшего измельчения и предупреждения заклинок в процессе работы;
  3. Электродвигатель, расположенный в основании прибора.

Отличаются модели между собой многими параметрами, например, формами чаш (есть бутыльные, классические и конусовидные), наличием дополнительных функций (подогрев, вакуумное смешивание) и уровнем шума. Последний параметр может стать критичным при выборе, если блендер будет использоваться особенно часто, а некоторые модели способны «перекричать» и пылесос.

Материалы

Торговая марка Braun использует для производства своих насадок высококачественные материалы, так, например:

  • ножи изготавливаются из стали, которая отличается длительным периодом эксплуатации, а также повышенной износоустойчивостью;
  • элемент для приготовления картофельного пюре выполняется из пластика, этот материал п

oboiman.ru

Блендер с насадкой для пюре (38 фото): как сделать картофельное пюре

Жизнь домохозяек стала значительно проще с появлением различной бытовой техники. В кратчайшие сроки нашли свое применение блендеры, миксеры и комбайны. Каждый из этих приборов не перестают совершенствовать, доводя блюда, приготовленные с их помощью, до эталона. Блендер с насадкой для пюре – полезная новинка, способная стать нужной не только молодой маме, но и всем любителям нежных блюд.

Преимущества

Стоит отметить, что любой погружной блендер способен приготовить пюре. Результат при этом достаточно хорош, но все же случаются досадные промахи. Так, погружная насадка или ножка не может качественно переработать небольшое количество пищи, будь то фрукты, овощи или мясо. Корпус должен быть загружен, иначе крупные кусочки обязательно дадут о себе знать. Особенно это важно при начале прикорма малышей и небольших порций для них.

В чем же преимущество насадки для пюре для малых порций? Все дело в широких ножах и решетчатой поверхности корпуса. Даже если нож не прорежет кусочки еды, многочисленные дырочки помогут перетереть продукт, повторяя функции сита. Через сито, стоит сказать, перетирать что-либо требует не малых усилий и времени.

Впрочем, такой корпус имеет и другие преимущества. Например, пюре при его использовании получается очень пышным и воздушным. Для многих овощей и фруктов этот фактор не является самым важным, однако, когда речь идет о картофельном пюре, эта функция необычайна полезна. Наверное, каждый из нас пробовал когда-либо приготовить этот вкусный гарнир с помощью современного инструмента со стандартной ножкой. Скорее всего, в результате получилась клейкая масса, укравшая всю прелесть нежной картошечки.

Что же не так с пюре из картошки, которое было приготовлено блендером? Плачевный результат все чаще связан с длительным перемешиванием. Насадка же благодаря дырочкам в корпусе постоянно обновляет массу, не задерживая ее и не подвергая лишнему измельчению.

Применение

Применять насадку для пюре можно для различных блюд, превращая их в истинное совершенство, ранее недоступное для домашней кухни.

Для картофеля

Картошку перед приготовлением гарнира отваривают, кипятят молоко и растапливают сливочное масло. После чего начинают перемешивать ингредиенты блендером, стараясь не затягивать процесс.

Интересно выглядит цветная картошка. Для достижения различных цветов в готовую смесь добавляют пюре из моркови, свеклы, петрушки, брокколи или тыквы. Каждый из ярких ингредиентов предварительно отваривают и превращают в однородную смесь, ведь длительность измельчения картошки и другого овоща может быть различна.

Для супов

А еще насадка пригодится и для супов-пюре, которые являются одним из самых распространенных и заказываемых блюд в ресторанах. К сожалению, дома не каждая хозяйка готова порадовать домашних чем-то подобным. Впрочем, совершенно зря, ведь с помощью насадки сделать это проще простого. Все ингредиенты для супа предварительно обжариваются, тушатся либо отвариваются. После чего все необходимое остужается и измельчается, в некоторых рецептах дополняется сливками. С помощью насадки при этом удается избежать некоторой зернистости, которой зачастую грешат стандартные модели. Начинать измельчение стоит начинать с самого низкого скоростного режима.

Для овощей и фруктов

Каждой маме, заботящейся о здоровье малыша, рано или поздно приходится собственноручно делать пюре из овощей и фруктов. Фруктовые пюре, стоит сказать, популярны и для взрослых рецептов, например, для изготовления начинки для сладких пирогов. Картофельное пюре также входит в состав начинок для вкуснейшей выпечки. Ингредиенты для этого измельчаются на небольшие кусочки, при необходимости отвариваются. Продолжительность взбивания мягких овощей и фруктов составляет 15 секунд, более твердых – 30 секунд.

На видео ниже рецепт приготовления картофельно-горохового пюре в блендере Vitek VT-3401 BK.

Первый прикорм

Первый прикорм должен начинаться с максимально размягченной и перетертой пищи. Мясо, овощи или фрукты должны превратиться в однородную массу без комочков, после чего добавляется вода или молоко. Говоря о мясе для грудничка, стоит отметить, что блендер не в состоянии качественно измельчить мясные волокна до пюреобразной структуры. Однако фарш с легкостью поддается подобной процедуре при разбавлении водой.

Как выбрать

Выбрать качественную модель, предназначенную для пюреобразных блюд несложно при условии знания нескольких простых правил:

  • термоустойчивые материалы, такие как металл и стекло. Пластик также может быть использован для взбивания горячих компонентов, но этот фактор должен быть в обязательном порядке указан в инструкции. В противном случае перед готовкой придется остужать все продукты, что займет дополнительное время;
  • мощность не менее 500-800 Вт способна с легкостью справиться с мягкими ингредиентами. Большая мощность для супов-пюре не нужна;
  • объем чаши, соответствующий индивидуальным требованиям. Так, если блендер, прежде всего, направлен на детскую кухню, лучшим вариантом станет большая чаша или стакан из стекла. Супы-пюре для всей семьи, напротив, будут удачно помещены в объемную чашу.

Топ лучших

В широком ассортименте выпускает модели компания Braun. Одной из свежих и хорошо зарекомендовавших себя новинок стал блендер 4200 MQ9037X (BK). В его комплекте можно увидеть венчик, стандартную ножку, насадку для пюре, мини-измельчитель и мерную чашу. Мощность 1000 Вт гарантирует быстрое смешивание.

Популярная и доступная модель Bosch MSM66155 выполнена в светлом цвете. Небольшая мощность 600 Вт прекрасно справляется с блюдами для малышей и пищей пюреобразной консистенции. Чаша дополняется удобной крышкой, позволяющей не только приготавливать, но и хранить ингредиенты.

Polaris PHB 1232AL CUBE – еще одна удобная модель для различного измельчения и перетирания пищи. Шесть разных насадок, в том числе и для приготовления пюре дополняются стильным дизайном и прорезиненной ручкой максимального комфорта хозяйки. Мощность 1200 Вт позволит справиться даже с твердой пищей в максимально короткие сроки.

Отзывы

Насадка для пюре для многих стала настоящим открытием. Большинство пользователей с уверенностью заявляют, что хороший блендер обязан иметь ее в своем комплекте. Особенно радуются новинке любители картофельного гарнира, ведь получается он небывалой консистенции. Приготовление при этом занимает не более 2 минут в зависимости от объемов.

О том, что блендер с насадкой – лучший, заявило множество молодых мам. Небольшие порции блюд готовятся с легкостью и удобством из проверенных продуктов, а покупные баночки остаются на полочках в магазине.

dekoriko.ru

Блендер с насадкой для картофельного пюре

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

1. Картофельное пюре с цветной капустой

Stacy Spensley / flickr.com

Ингредиенты
  • 400 г картофеля;
  • 400 г цветной капусты;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • ½ стакана сливок;
  • ¼ стакана тёртого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек зелёного лука.
Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

2. Картофельное пюре с кокосовым молоком и луком

Ernesto Andrade / flickr.com

Ингредиенты
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • несколько чайных ложек соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 2 стакана несолёного кокосового молока;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока.
Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте кокосовое молоко, чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты
  • 4 картофелины;
  • морская соль — по вкусу;
  • 300 г корня сельдерея;
  • 1 головка чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 веточки свежего тимьяна;
  • специи — по вкусу.
Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

Ингредиенты
  • 800 г картофеля;
  • 500 г тыквы;
  • немного топлёного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 125 мл молока;
  • 100 мл сливок;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного мускатного ореха;
Приготовление

Очищенный картофель и тыкву нарежьте кубиками и отварите в течение 25—30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и с

oboiman.ru

Как сделать пюре блендером и миксером, из овощей, мяса и рыбы?

В том, как сделать пюре, ничего сложного нет, но имеются и свои секреты, которые упрощают задачу или помогают придать блюду особенный вкус. Самое известное пюре – картофельное, встречается во многих кухнях мира и имеет десятки рецептов. Для правильного питания хороши пюре из свеклы, капусты, брокколи, кабачков, спаржи или тыквы, фруктовые и ягодные смеси.

Секреты вкусного пюре

Это блюдо включает 2 категории – однокомпонентное и многокомпонентное, экспериментировать с набором овощей и фруктов легко, поэтому разобраться, как готовить пюре, нетрудно. Продукты чистят, варят или запекают, взбивают в пюре миксером либо блендером, подойдет деревянная толкушка. Металлическую не используют, она окисляет смеси. Овощи, мясо и рыбу заправляют сливочным маслом и молоком, фрукты дополняют сливками или отваром.

Советы, как сделать пюре вкусно:

  1. Фрукты можно смешивать с тыквой или морковью, нежную нотку привнесут творог или молоко.
  2. Слишком густую смесь разбавляют сливками.
  3. Варить овощи рекомендуется в эмалированной посуде под крышкой, чтобы сохранить витамины.
Как блендером сделать пюре?

Проще всего разбить пюре из овощей в густую смесь блендером, опытные хозяйки советуют пользоваться погружным, он подходит для любых емкостей. Для вареных и мягких компонентов используют нож в приборе, а для твердых сырых – насадку в отдельной чаше, там лезвия больше и острее. Единственный минус прибора – плохо взбивает картофельное пюре, смесь начинает расслаиваться.

Подсказки, как сделать пюре блендером:

  1. Отварить или запечь продукты, остудить.
  2. Заложить, влить немного жидкости.
  3. Включить прибор на 2 мин., если нужно, продолжить после паузы.
  4. Заправить специями, развести бульоном, перемешать еще раз.
Пюре миксером

Считается, что самое вкусное пюре – ягодное, можно соединять малину, клубнику, смородину, вишню, черешню, крыжовник. Их стоит проварить пару минут, тогда будут легко перемалываться. Упростит задачу, если фрукты натереть, с чем справится и блендер, и миксер. Последний для овощей мало приспособлен, поскольку его функции – смешивание, а не нарезка.

Подсказки, как сделать фруктовое пюре миксером:

  1. Фрукты натереть, смешать.
  2. Взбить миксером до однородности.
  3. Заправить сахаром или медом.
Пюре в духовке

Вкуснее будет пюре из овощей, если ингредиенты не варить, а запекать, такое блюдо намного полезнее, поскольку сохранит больше витаминов. Перемалывать можно прямо в бульоне, вместо сливочного масла допустимо добавлять кунжутное, тыквенное или оливковое. При нарезке стоит учитывать, что нитраты в овощах скапливаются по-разному, у капусты – в кочерыжке и верхних листьях, у кабачков – у плодоножки, у моркови – внизу и в сердцевине.

Ингредиенты:

  • брюква – 1 шт.;
  • репа – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 6 ч. ложек;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • яйца – 3 шт.

Приготовление

  1. Отварить овощи, процедить, измельчить.
  2. Смешать желтки с маслом и мукой.
  3. Взбить, добавив белки и соль.
  4. Выложить в форму, запечь.
  5. Готовое запеченное пюре в духовке еще раз пробить блендером.
Как приготовить пюре в мультиварке?

Намного проще готовить пюре в мультиварке, техника сама побеспокоится, чтобы овощи не подгорели и не разварились. Для многокомпонентного блюда подойдут картофель, морковь, лук и кабачок, пропорции можно варьировать на свой вкус. Больше сохранится в овощах витаминов, если готовить их на пару.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • кабачки – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Овощи вымыть, измельчить, заложить.
  2. Залить водой, настроить «варка на пару» на 20 мин.
  3. Слить жидкость, перебить смесь блендером.
Как приготовить пюре ребенку?

Для малышей от полугода обязательно включают в рацион фрукты, можно купить детское пюре в магазине, но намного полезнее будет, если сделать смесь самому. Из овощных добавок врачи советуют начинать с кабачков и тыквы, у них самая низкая аллергенность. Для фруктовых смесей хороши яблоки, брать нужно зеленые или желтые, красные могут вызвать аллергию. В смесь из бананов сахар лучше не класть, его много содержится во фрукте.

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • вода – 1 ст.

Приготовление

  1. Яблоки очистить, нарезать дольками.
  2. Проварить 10 мин., остудить.
  3. Перебить фруктовое пюре миксером.
Как приготовить суп-пюре?

Идеально подходят для диетсупы-пюре, рецепты исчисляются десятками, но схема приготовления одинаковая. Самым популярным считается грибной, для других вариантов смешивают и разные овощи, и используют один вид. Подойдут кабачки, брокколи, помидоры, пикантным вкусом отличаются супы из чечевицы или морепродуктов. А свекольный с успехом заменит привычный борщ.

Ингредиенты:

  • свекла – 300 г;
  • картофель – 350 г;
  • перец болгарский – 250 г;
  • морковь – 220 г;
  • лук – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Из половины овощей сварить бульон, остальные измельчить.
  2. Свеклу завернуть в фольгу, запечь 45 мин.
  3. Обжарить лук и морковь, добавить на 5-10 мин. сладкий перец и чеснок.
  4. Влить соевый соус, процедить, положить зажарку, картошку и свеклу.
  5. Проварить 20 мин., заправить специями, взбить блендером.
Как сделать пюре из картошки?

Самое известное овощное пюре – из картошки, сделать его нетрудно, но чтобы блюдо получилось воздушным, нужно учитывать некоторые нюансы. Картофель нужен с большим содержанием крахмала, закладывают овощ в кипящую подсоленную воду. Если опустить в холодную, разваривается только верхний слой, а середина остается сырой. Сколько варить картошку для пюре, зависит от сорта, в среднем – 20-25 мин. Заправлять надо только горячим молоком, от холодного смесь становится сизой. Можно заменить майонезом.

Ингредиенты:

  • картофель – 350 г;
  • молоко – 50 мл;
  • масло сливочное – 25 г.

Приготовление

  1. Картошку почистить, отварить.
  2. Растолочь толкушкой, постепенно добавляя масло и горячее молоко.
  3. Взбить миксером, посолить, перемешать.
Тыквенное пюре

Вкусное и очень полезное овощное пюре получается из тыквы, она содержит много витаминов, калия, фосфора, клетчатки, а по каротину в 5 раз опережает морковь. Можно делать блюдо и сладким, и соленым, как гарнир к мясу или рыбе. Тыкву лучше выбирать мускатную, по размеру они небольшие и очень сладкие. Чем крупнее плод, тем волокнистее мякоть, поэтому рекомендуется покупать небольшие или средние по размеру.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Срезать мякоть, убрать семечки, измельчить.
  2. Залить водой, закипятить, положить сахар и соль.
  3. Проварить 20 мин., взбить или протереть.
  4. При подаче заправить сливками.
Как приготовить гороховое пюре?

Очень питательным и вкусным получается пюре из гороха, аналогичные блюда популярны в кухнях всего мира. Для такого угощения больше подходят сорта «желтый восковой» или «морщинистый», быстрее варится колотый горох. Перед варкой бобы нужно залить водой на 2-3 ч. минимум, лучше на ночь. Без замачивания продукт будет вариться не меньше 1,5 ч. Главный секрет, как сделать гороховое пюре вкусным – в щедрой порции сливочного масла.

Ингредиенты:

  • горох – 1 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • вода – 4 ст.;
  • масло сливочное – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Замоченный горох промыть, залить водой, проварить 1 ч.
  2. Овощи измельчить, обжарить.
  3. Смешать заготовки, остудить, взбить блендером.
Пюре из брокколи – рецепт

Отличной профилактикой от язвы, ожирения и даже рака называют пюре из брокколи. Этот овощ обновляет кровь, поддерживает тонус, для приготовления можно использовать и свежую, и замороженную капусту. Ее отваривают или держат на пару, смешивают с укропом и базиликом. Если планируются и другие овощи, стоит заправить обжаренной мукой, чтобы не оседали на дно.

Ингредиенты:

  • капуста – 450 г;
  • горошек консервированный – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 25 г.
  • приправы – по вкусу.

Приготовление

  1. Капусту разобрать на соцветия, отварить 10 мин., дать стечь, охладить.
  2. Смешать с консервированным горошком, толченым чесноком, приправами и маслом.
  3. Перетереть блендером, посыпать кунжутом.
Пюре из яблок со сгущенкой

Вкуснейшее советское пюре из фруктов – «Неженка», где яблоки смешивали со сгущенкой. Приготовить такой десерт легко и дома, подойдет и обычная сгущенка, и вареная, и с примесью какао. Яблоки кладут любые, лучше кисло-сладкие или кислые, чтобы уравновесить сладость сгущенного молока. Чтобы смесь получилась нежной на смак, яблоки нужно натереть на мелкой терке, тогда взобьется легче. Но опытные хозяйки советуют фрукты проварить.

Ингредиенты:

  • яблоки – 5 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • сгущенка – 200 г;
  • сахар – 0,5 ст.

Приготовление

  1. Яблоки очистить, нарезать дольками.
  2. Залить водой, подержать на малом огне 40 мин.
  3. Пробить блендером, добавить сахар и сгущенку.
  4. Проварить, помешивая, 15 мин.
Ягодное пюре

Если выдался богатый урожай, можно заготовить пюре из ягод, подойдут даже переспелые, недозревшие, мелкие, важно, чтобы были свежие. Желательно прогреть, тогда смесь не потемнеет и не потеряет витамины. А еще при этом разрушаются окислительные ферменты, что улучшает вкус блюда, и растираются ягоды легче. Прогревать можно на противне, на плите в тазу или в духовке.

Ингредиенты:

  • клубника – 0,5 ст.;
  • малина – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Клубнику очистить от плодоножек, порезать.
  2. Промолоть блендером, положить сахар.
  3. Перебить смесь снова.
Мясное пюре – рецепт

Вкусным будет и пюре с мясом, рецепт можно варьировать, в блюдо для взрослых кладут больше специй, дополняют овощами. Хорошо сочетается угощение с цветной капустой, морковью, брокколи, картошкой. Подойдет любое мясо, но если готовить для малыша, стоит покупать говядину, крольчатину, куриное филе. Некоторые хозяйки добавляют овсянку или гречку, крупы надо отварить, а потом перемолоть вместе с мясом.

Ингредиенты:

  • говядина – 100 г;
  • молоко — 50 мл;
  • сливочное масло – 20 г.

Приготовление

  1. Мясо отварить, охладить, очистить от пленок и прожилок.
  2. Измельчить блендером, посолить, добавить растопленное масло.
Рыбное пюре

Малышам рекомендуется и пюре с рыбой, начинать лучше с тилапии или трески, их мясо мягкое, без резкого запаха. Еще подойдут для такого угощения морской окунь, палтус, пикша и минтай. В целом, можно выбирать любую рыбу, но желательно без мелких косточек и менее жирную. Для детей полезнее будет морская.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 3 ст. ложки;
  • молоко – 1 ст.;
  • вода – 1,5 л;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Воду закипятить, заложить специи, морковь, лук и рыбу.
  2. Проварить полчаса, очистить рыбу от костей, перебить блендером.
  3. Ввести в 1 ст. бульона масло и муку, закипятить.
  4. Одновременно закипятить молоко, соединить.
  5. Переложить рыбное пюре, проварить 5 мин., остудить.

 

womanadvice.ru

Вопрос к тем,кто взбивал картофельное пюре блендером(пояснения допишу)

🙂 Так крахмал заварился при взбивании. Вот почти пластилин и получился. Хорошо, что хоть понравилось 🙂

Не взбивайте пюре блендером, если не хотите получить клейстер. Пробовал по-всякому и убедился, что надо только ручками. Картофельное пюре Оригинальный рецепт французский, но американцы упростили и улучшили его. Из-за мороки делал его только детям и на особые случаи. Но он того стоит. Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры. Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло, и пусть вся вода выкипит на медленном огне. Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить клейстер! ) 600 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 33%, соль и мускатный орех по вкусу

ага, было, оно и на след. день так себе по консистенции, Нам вообще не понравилось, оно просто взбилось, как крем-правильно, короче теперь только толкушкой!

Пару раз взбивала пюре блендером, и получалась какая-то клейковина, по другому не скажешь.. . Видимо, так на картошку влияют высокие обороты (((((Теперь только толкушкой и ручками.

как то где то слышала что разбивается структура картофеля и получается типо крема.. по мне так клейковина ..мои такое не едят .но если вам так нравиться то только на здоровье…. а уж яйца вообще не добавляю ..молоко или сливки и масло.. . и все… и толкушкой

Да, у мня так же. Но мне не понравилось. Только дитя 4-месячного так кормила)) ) Да и то с 6 отказалась, неинтересно все же, надо кусками, кусками жевать)))

Вот раз попробовали, теперь будете знать, что блендером получить вкусное пюре нельзя. Все, наверное, через это прошли. Хотелось, как лучше, а получился сбитый комок.

Когда взбиваете миксером добавляйте только кипящее молоко в горячий картофель, т. е сняли с плиты и тут же вливайте кипящее молоко. Если добавите теплое или холодное, то будет тянуться. А так наивкуснейшее получается. Всегда только миксером и взбиваю. Быстро и воздушное пюре.

вот такой насадкой — все получиться <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/261091681_f64a228ba401f8eb9903bb86f380cabf_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/261091681_f64a228ba401f8eb9903bb86f380cabf_120x120.jpg» data-big=»1″>

touch.otvet.mail.ru

Рецепты классического и постного картофельного пюре

 

Классическое картофельное пюре состоит  всего из четырех ингредиентов.
Это картофель (Елена Молоховец в своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам» рекомендует брать для пюре старый картофель), молоко (или сливки), сливочное масло и соль. 
Надо ли вводить яйцо в пюре

Почему-то многие считают, что надо вводить в пюре яйцо. Классическое пюре делается без яйца. Яйцо вводят только в том случае, если картофельное пюре  служит полуфабрикатом для дальнейшей готовки – например, используется для приготовления  картофельных котлет.

Главные секреты хорошего пюре, можно ли взбивать пюре блендером

1) Картофель надо хорошо разварить, чтобы при размятии не было твердых кусочков.

2) Картофель надо разминать пока он горячий, и добавлять теплое молоко. Холодное молоко ухудшит вкус

3) Если вместо молока брать сливки, то пюре будет вкуснее, но станет более калорийным.

4) Часто рекомендуется для большой воздушности вводить белок в пюре. Но это не очень желательно, так как от употребления сырого яйца можно заболеть сальмонеллёзом. Поэтому просто тщательно разомните пюре, не жалея молока и масла и ваше пюре будет очень вкусным.

Чем разминать пюре

Картофельное пюре надо разминать вручную, нельзя использовать обычный блендер, погружной или стационарный. Можно брать только блендер со специальной насадкой для пюре. Если вы будете использовать стандартный блендер, то пюре получится очень невкусным. Это происходит потому, что картофель содержит крахмал, и блендер, разбивая картофель до мельчайших частичек, превращает ваше пюре в невкусный клейстер.

Самый классический вариант вот такая деревянная толкушка. Ее минус, что пюре не получается воздушным. После размятия такой толкушкой, надо еще взбить пюре венчиком.

 

 

Современные толкушки позволяют сразу разминать картофель и наполнять пюре воздухом.

Ручные прессы для пюре. Они не очень удобны, картофель надо заправлять в пресс, невозможно пропустить пюре несколько раз, неудобно вводить добавки. Годятся для быстрого и не очень качественного приготовления пюре.

А вот так выглядит насадка для блендера для приготовления картофельного пюре. С помощью ее картофель давят, поэтому клейстера не получается, пюре получается воздушным. Удобно использовать в случае, если вам надо сделать много пюре.

 

 

 

 

 

Как приготовить картофельное пюре

Пюре обычно готовят на глаз, поэтому даны приблизительные  пропорции продуктов
Ингредиенты на  1.3 кг картофеля
1) 60 г сливочного масла
2) 200 гр. молока
3) 1,5 чайной ложки соли


1) Картофель  очистить, если крупный, то порезать пополам. Если необходимо готовить быстро, то порезать картофель на дольки толщиной 3 см.
2) Залить картофель холодной водой и поставить на огонь.  Когда вода закипит, добавить соль
3) Нагреть молоко — удобнее всего это сделать в микроволновке.
4) Проверить готовность картофеля вилкой. Если картофель легко  проткнуть, то слить  воду с картофеля.
5) Размять картофель специальной мялкой, добавляя понемногу молоко, так чтобы пюре его впитывало, в конце добавить кусочек масла и тоже размять.

Постное картофельное пюре

Для того чтобы приготовить постное вкусное пюре, нужен картофель, вода, соль и растительное масло.

Сварите картофель как описано выше, только воду слейте не в раковину, а в подходящую емкость. Разомните картофель, подливая воду, в которой он варился. Для жирности добавить растительного масла.

На 1 кг картофеля нужно примерно полстакана растительного масла (лучше оливкового) и полстакана отвара.

Чтобы постное пюре было вкуснее можно разнообразить его добавками

1) кинза с чесноком и куркумой

Пучок кинзы и зубчик чеснока. Листья кинзы измельчить и затем растолочь в ступке с зубчиком чеснока и оливковым маслом.

В готовое пюре добавить щепотку куркумы и растолченную кинзу с чесноком. Еще раз растолочь, добавить по вкусу молотый белый перец.

Другие возможные сочетания трав и масел:

а) подсолнечное и укроп

б) льняное и кресс-салат

в) конопляное и тархун

2) С чесноком, цедрой и петрушкой

Разогреть 2 мелко порезанных зубчика чеснока в кастрюле с растительным маслом на слабом огне 3 минуты. Добавить в готовое пюре, размять, добавить 1 ч .л. ложку цедры лимона и 2 ст. ложки мелко порубленной петрушки.

 

 


Классические рецепты Возможно вам будет интересно

www.mixblender.ru

Почему блендер нельзя использовать для приготовления картофельного пюре?

мж лезвие тупится ?! не?

Потому что пюре из блендера дрянь ещё та

БУДЕТ НЕ ПЮРЕ А КЛЕСТЕР ДЛЯ ОБОВ

Теоретически картофельное пюре может не получиться. А на практике все выходит. Некоторые рецепты пюре предполагают добавки, которые под действием блендера могут денатурировать (менчть физические свойства)

Потому, что в картофеле крахмал! Пока он цел, пюре пышное, как только разбили блендером, он становится клейким и серым! Те, кто говорит, что можно блендером, просто ни разу не пробовали настоящего пюре! Его мялкой три минуты делать…

попробуйте, просто получится бяка противная

Каплеобразный венчик подойдет только для сбивания яиц или очень легкого теста. Тот, что рядом не знаю сможет ли технически это сделать. Я обычным миксером делаю пюре. только венчики крепкие проволочные развалятся.

Пюре мгновенно превратится в клейстер. Почему — не знаю. Правда, кому-то такое пюре нравится (((((

Получается не вкусное — клейкое как бы. Я в блендере делала только маленькому ребенку, и то с добавлением других овощей и мяса. Взрослым — толкушкой самое то!

можно, но будет заедать лезвие.

Пюре меняет структуру и становиться как замазка. Картофель лучше протирать через сито или пропускать через шнековую мясорубку

самый лучший метод — деревянная толкушка. Ведь в конце-концов, это максимум 3-х л кастрюля! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/49899841_b1c0340e8631b12f09b276ab6334b61e_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/49899841_b1c0340e8631b12f09b276ab6334b61e_120x120.jpg» data-big=»1″>

touch.otvet.mail.ru

Блендер погружной. Супы-пюре им можно делать?

Супы-пюре делать можно. В инструкции написано, дать остыть до 70-80 градусов, хотя насадка и металлическая. Это нормально, не крутой кипяток, и после измельчения все еще вполне горячее. Тыква, брокколи, цветная, зеленый горошек прекрасно протираются прямо в кастрюльке, и ничего не надо добавлять, сливать и прочее, если овощи варить в небольшом количестве жидкости. Разве что сливок для вкуса.

Можно и горячим, но лучше чуток подождать.

Тут пока сам не попробуешь, пока не приноровишься — не поймёшь. Я суп в пюре за 5 сек превращаю, но у меня мощность больше. Попробуйте, может и у вас получится. И коктель простенький какой-нибудь попробуйте сделать. Только картофельное пюре делать ни в коем случае не советую, такая бяка получается, лучше по-старинке — толкушк

лучше сцедить все твердые ингредиенты, взбить их блендером так будет проще, после эту смесь развести бульоном который сцедили, прокипятить и готово

Совершенно согласен с Антоном. А если супа будет больше чем на один раз, то его ещё и прокипечевать придётся. Впрочем после измельчения это всегда полезно сделать. Я делал в блендере со стеклянной чашей и перед этим прогревал её горячей водой. С пластиковой — надо быть осторожней.

Нет ((( он рассчитан на перемешивание или взбивание, а для пюре надо измельчение, даже если ножи насадки, правда 1 раз такой видела, плохо измельчает, однородной консистенции не выходит ждать пока остынет НЕ надо) ну как вы потом пюре разогревать будете, если только в микроволновке хотя от состава супа зависит, картошку разобьет. капусту вообще никак и тп

Перед тем, как приобрести — прочла советы. Во-первых, определилась по мощности. Во-вторых — сделала выбор на металлическую «ногу» — ею можно горячий суп измельчать. (Просто в кастрюлю помещаю) . При использовании блендера пластмассового нужно суп охладить.

Конечно, можно! И нужно. Пусть немного остынет, чтоб не кипяток, и вперед. У меня погружной залмер простенький, пластик, отлично с этим справляется.

можно сто процентов для того и предназначен. Я картофельное пюре (пока картоха горячая) так и делаю хоть присутствует пластик. Если картоха остынет будет жесткая.

touch.otvet.mail.ru

Блендер с насадкой для пюре (38 фото): как сделать картофельное пюре

Жизнь домохозяек стала значительно проще с появлением различной бытовой техники. В кратчайшие сроки нашли свое применение блендеры, миксеры и комбайны. Каждый из этих приборов не перестают совершенствовать, доводя блюда, приготовленные с их помощью, до эталона. Блендер с насадкой для пюре – полезная новинка, способная стать нужной не только молодой маме, но и всем любителям нежных блюд.

Преимущества

Стоит отметить, что любой погружной блендер способен приготовить пюре. Результат при этом достаточно хорош, но все же случаются досадные промахи. Так, погружная насадка или ножка не может качественно переработать небольшое количество пищи, будь то фрукты, овощи или мясо. Корпус должен быть загружен, иначе крупные кусочки обязательно дадут о себе знать. Особенно это важно при начале прикорма малышей и небольших порций для них.

В чем же преимущество насадки для пюре для малых порций? Все дело в широких ножах и решетчатой поверхности корпуса. Даже если нож не прорежет кусочки еды, многочисленные дырочки помогут перетереть продукт, повторяя функции сита. Через сито, стоит сказать, перетирать что-либо требует не малых усилий и времени.

Впрочем, такой корпус имеет и другие преимущества. Например, пюре при его использовании получается очень пышным и воздушным. Для многих овощей и фруктов этот фактор не является самым важным, однако, когда речь идет о картофельном пюре, эта функция необычайна полезна. Наверное, каждый из нас пробовал когда-либо приготовить этот вкусный гарнир с помощью современного инструмента со стандартной ножкой. Скорее всего, в результате получилась клейкая масса, укравшая всю прелесть нежной картошечки.

Что же не так с пюре из картошки, которое было приготовлено блендером? Плачевный результат все чаще связан с длительным перемешиванием. Насадка же благодаря дырочкам в корпусе постоянно обновляет массу, не задерживая ее и не подвергая лишнему измельчению.

Применение

Применять насадку для пюре можно для различных блюд, превращая их в истинное совершенство, ранее недоступное для домашней кухни.

Для картофеля

Картошку перед приготовлением гарнира отваривают, кипятят молоко и растапливают сливочное масло. После чего начинают перемешивать ингредиенты блендером, стараясь не затягивать процесс.

Интересно выглядит цветная картошка. Для достижения различных цветов в готовую смесь добавляют пюре из моркови, свеклы, петрушки, брокколи или тыквы. Каждый из ярких ингредиентов предварительно отваривают и превращают в однородную смесь, ведь длительность измельчения картошки и другого овоща может быть различна.

Для супов

А еще насадка пригодится и для супов-пюре, которые являются одним из самых распространенных и заказываемых блюд в ресторанах. К сожалению, дома не каждая хозяйка готова порадовать домашних чем-то подобным. Впрочем, совершенно зря, ведь с помощью насадки сделать это проще простого. Все ингредиенты для супа предварительно обжариваются, тушатся либо отвариваются. После чего все необходимое остужается и измельчается, в некоторых рецептах дополняется сливками. С помощью насадки при этом удается избежать некоторой зернистости, которой зачастую грешат стандартные модели. Начинать измельчение стоит начинать с самого низкого скоростного режима.

Для овощей и фруктов

Каждой маме, заботящейся о здоровье малыша, рано или поздно приходится собственноручно делать пюре из овощей и фруктов. Фруктовые пюре, стоит сказать, популярны и для взрослых рецептов, например, для изготовления начинки для сладких пирогов. Картофельное пюре также входит в состав начинок для вкуснейшей выпечки. Ингредиенты для этого измельчаются на небольшие кусочки, при необходимости отвариваются. Продолжительность взбивания мягких овощей и фруктов составляет 15 секунд, более твердых – 30 секунд.

На видео ниже рецепт приготовления картофельно-горохового пюре в блендере Vitek VT-3401 BK.

Первый прикорм

Первый прикорм должен начинаться с максимально размягченной и перетертой пищи. Мясо, овощи или фрукты должны превратиться в однородную массу без комочков, после чего добавляется вода или молоко. Говоря о мясе для грудничка, стоит отметить, что блендер не в состоянии качественно измельчить мясные волокна до пюреобразной структуры. Однако фарш с легкостью поддается подобной процедуре при разбавлении водой.

Как выбрать

Выбрать качественную модель, предназначенную для пюреобразных блюд несложно при условии знания нескольких простых правил:

  • термоустойчивые материалы, такие как металл и стекло. Пластик также может быть использован для взбивания горячих компонентов, но этот фактор должен быть в обязательном порядке указан в инструкции. В противном случае перед готовкой придется остужать все продукты, что займет дополнительное время;
  • мощность не менее 500-800 Вт способна с легкостью справиться с мягкими ингредиентами. Большая мощность для супов-пюре не нужна;
  • объем чаши, соответствующий индивидуальным требованиям. Так, если блендер, прежде всего, направлен на детскую кухню, лучшим вариантом станет большая чаша или стакан из стекла. Супы-пюре для всей семьи, напротив, будут удачно помещены в объемную чашу.

Топ лучших

В широком ассортименте выпускает модели компания Braun. Одной из свежих и хорошо зарекомендовавших себя новинок стал блендер 4200 MQ9037X (BK). В его комплекте можно увидеть венчик, стандартную ножку, насадку для пюре, мини-измельчитель и мерную чашу. Мощность 1000 Вт гарантирует быстрое смешивание.

Популярная и доступная модель Bosch MSM66155 выполнена в светлом цвете. Небольшая мощность 600 Вт прекрасно справляется с блюдами для малышей и пищей пюреобразной консистенции. Чаша дополняется удобной крышкой, позволяющей не только приготавливать, но и хранить ингредиенты.

Polaris PHB 1232AL CUBE – еще одна удобная модель для различного измельчения и перетирания пищи. Шесть разных насадок, в том числе и для приготовления пюре дополняются стильным дизайном и прорезиненной ручкой максимального комфорта хозяйки. Мощность 1200 Вт позволит справиться даже с твердой пищей в максимально короткие сроки.

Отзывы

Насадка для пюре для многих стала настоящим открытием. Большинство пользователей с уверенностью заявляют, что хороший блендер обязан иметь ее в своем комплекте. Особенно радуются новинке любители картофельного гарнира, ведь получается он небывалой консистенции. Приготовление при этом занимает не более 2 минут в зависимости от объемов.

О том, что блендер с насадкой – лучший, заявило множество молодых мам. Небольшие порции блюд готовятся с легкостью и удобством из проверенных продуктов, а покупные баночки остаются на полочках в магазине.

Как приготовить картофельное пюре на Kitchenaid

Я из ирландской семьи; Это означает, что я люблю картофель, и я действительно очень люблю картофельное пюре. Несмотря на это, я на самом деле очень ненавижу затирание месива, поэтому я не делал этого около 2 лет, когда впервые переехал из дома родителей. Раньше я просила пюре всякий раз, когда приходила к маме на ужин.

Все изменилось, когда я получил лучший кухонный инструмент, который только можно себе представить: мой Kitchenaid. Я не покупал свой Kitchenaid, думая о картофельном пюре, но я так рад, что теперь знаю, как это делать!

Если у вас есть стационарный миксер и вы ненавидите картофельное пюре, вам повезло с этим рецептом (и это, несомненно, лучшее пюре, которое я когда-либо ел, особенно с добавлением чесночной соли!)

Как приготовить картофельное пюре в миксере Kitchenaid

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов и список ингредиентов для печати.

1. Подготовьте все ингредиенты. Вам понадобится картофель, молоко, масло, соль и перец.

2. Начните с очистки картофеля картофелечисткой

3. Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, как показано ниже:

4. Выложите картофель в большую кастрюлю; тот, который вы планируете варить в

5. Налейте в кастрюлю холодную воду и руками ополосните картофель в воде, чтобы вымыть и удалить излишки крахмала.Вода станет мутной:

6. Слейте воду из кастрюли, оставив картофель в кастрюле, и вскипятите чайник с водой.

7. Когда вода в чайнике закипит, добавьте в кастрюлю с картофелем; обеспечение того, чтобы все поэты были укрыты и погружены в воду.

8. Поставьте сковороду на плиту и доведите до кипения; после закипания убавьте огонь, чтобы картофель закипел.

9. Готовьте картофель, пока он не станет мягким, готовым к затиранию.Вы поймете, что картофель достаточно приготовлен, если без сопротивления вставлять и вынимать вилку. Слейте воду из картофеля и отложите, пока будете готовить Kitchenaid.

10. Во-первых, вам понадобится плоский битер. Вы можете использовать белый, который идет в комплекте с Kitchenaid, или я бы порекомендовал использовать Flex Edge Beater, если он у вас есть (так как он будет сглаживать края при смешивании).

11. Добавьте картофель в чашу Kitchenaid

12. Установите плоский битер,

13.Перемешивать на низкой скорости (скорость 1-2) в течение 2 минут, пока не исчезнут все видимые комки

14. Затем снимите плоский венчик и прикрепите проволочный венчик

.

15. Перемешивать на сильном огне (7-9) в течение 2 минут. Это добавит воздуха и сделает пюре воздушным.

16. Пока венчик все еще перемешивает картофель, добавьте молоко и масло, затем продолжайте перемешивать еще 2 минуты.

17. После четырехкратного перемешивания картофеля картофельное пюре станет гладким и воздушным.Остановите венчик и поднимите венчик

18. Добавьте соль и перец в картофельное пюре (добавьте любые другие специи, которые вы хотите на этом этапе, например, чесночную соль или порошок чили).

19. Верните венчик, чтобы перемешать и добавить специи. Если вы чувствуете, что в пюре нужно дополнительное масло или молоко, добавьте его тоже.

20. Уберите белый венчик, и вы получите гладкое сливочное картофельное пюре без каких-либо дополнительных усилий!

Выход: 4

Вот как приготовить картофельное пюре с помощью миксера Kitchenaid.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 8 крупных картофелин
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 4 столовые ложки молока
  • Соль / перец / приправы по необходимости

Инструкции

  1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки равного размера.
  2. Добавьте картофель в большую кастрюлю с холодной водой, промойте крахмал и слейте воду.
  3. Прокипятите чайник и добавьте в кастрюлю с картофелем.Поставьте на плиту и тушите, пока вилка не вставится без сопротивления.
  4. Слейте воду из картофеля и отложите в сторону, убедившись, что он высохнет, прежде чем продолжить.
  5. Положите картофель в миксер и установите плоскую лопатку.
  6. Взбивайте картофель на низкой скорости (скорость 1-2) в течение 1 минуты, пока все видимые комочки не исчезнут.
  7. Включите плоский венчик для венчика.
  8. Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты, пока не станет однородной.
  9. Добавьте молоко и масло и перемешайте на среднем уровне до полного впитывания.
  10. Добавьте соль / перец и любую приправу по вашему желанию. (хлопья чили? Соль с чесноком? Что угодно!)
  11. Ешьте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Доходность

2
Сумма на порцию Калорий 239 Всего жиров 6,6 г Насыщенные жиры 4,1 г Холестерин 18 мг Углеводы 40,8 г Волокна 6 г Сахар 4,3 г Белки 5,3 г

Пушистое картофельное пюре

Хотите приготовить идеальное пушистое веганское пюре для своей семьи в этот День Благодарения? Я собираюсь помочь вам некоторыми советами и приемами, которые я усвоил за долгие годы создания аппетитного пушистого картофельного пюре.

Во-первых, действительно важно, какой картофель вы используете. Это требует некоторого выяснения. У меня есть один магазин в этом районе, где я всегда могу найти отличный картофель, который хорошо взбивается. Как правило, если вы покупаете в качественном магазине, вы, вероятно, получите качественный картофель. Я использовал красновато-коричневый картофель, но держу пари, что картофель Юкон Голд тоже был бы восхитительным.

После очистки и измельчения картофеля дайте ему долго закипеть.От получаса до часа. Пусть они начнут разваливаться на сковороде. Это ключ. Поверьте мне. Не могу поверить, что я понял это только на этой неделе. Если вы не варите их достаточно долго, они станут липкими и комковатыми, когда вы их взбиваете. Убедитесь, что они очень мягкие, прежде чем начинать их растушевывать.

Две последние уловки. Во-первых, смешайте картофель с помощью ручного блендера. Некоторые люди используют картофельный пюре, но он не наполняет картофель таким количеством воздуха, чтобы получить приятную легкую консистенцию.До того, как у меня появился ручной миксер, я использовал свой VitaMix, который тоже работает, но имеет тенденцию решать ту неприятную проблему, о которой я упоминал выше. Он убирает классическую текстуру картофельного пюре. И моя последняя уловка — добавить веганский майонез, который я упоминаю в рецепте. Это поможет сохранить картофель гладким с момента взбивания и до подачи на обеденный стол. На самом деле, если у вас остались остатки, что маловероятно, они все равно будут вкусными на следующий день. Счастливого дня благодарения!

Пушистое картофельное пюре

2013-11-22 18:37:32

Ингредиенты

  1. 4 фунта.картофель красновато-коричневый
  2. 1/2 C. веганский майонез
  3. 1 ч. чесночный порошок
  4. 2 ч. соль
  5. нарезанный чеснок (опция)

Инструкции

  1. Очистите картофель и разрежьте на четвертинки.
  2. Варите картофель в кастрюле с водой на плите в течение 45 минут или пока его не ткните вилкой, пока он не станет очень мягким.
  3. Слейте воду с картофеля. Переложите картофель в металлическую кастрюлю или миску.
  4. Добавьте майонез, чесночный порошок, соль и чеснок.
  5. Взбивайте ручным миксером на высокой скорости в течение нескольких минут или до получения однородной пышной массы.
  6. Добавьте немного соевого молока или воды, если необходимо для более влажной консистенции.

Кристи Уильямс

Veggie On A Penny https://www.veggieonapenny.com/

Картофельное пюре в ресторанном стиле | Поваренная книга всеядного животного

Узнайте секреты того, как приготовить шелковистое, легкое и сливочное картофельное пюре в ресторанном стиле на собственной кухне!

Основу ресторанного пюре составляет прекрасно приготовленный картофель с легкой текстурой, шелковистым вкусом и маслянистым вкусом.Для достижения этих целей вам нужно сделать всего три вещи:

  1. Готовьте картофель на пару вместо того, чтобы варить его.
  2. Добавьте много жира.
  3. Картофель взбить ручным миксером.

Приготовление картофеля на пару

Вот причина, по которой картофель всегда следует готовить на пару, а не варить:

  • Картофель не будет заправляться водой.
  • Это не проблема, даже если вы переварите картофель (что случается чаще, чем вы думаете, когда готовите несколько блюд для вечеринки).
  • Таким образом, это метод невмешательства по сравнению с вареным картофелем.
  • Сохраняет в картофеле больше питательных веществ и ароматизаторов.

При приготовлении на пару картофель приобретает такой свежий вкус и идеальную текстуру, что вы можете просто заправить блюдо щепоткой соли и несколькими столовыми ложками сливочного масла, чтобы получить вкусное и полезное картофельное пюре. Однако, поскольку я готовлю гарнир к праздничному сезону, я предпочел отдать предпочтение вкусу.

Добавить жир — много

Вам нужна шелковистая текстура вместо зернистой, поэтому вам нужно добавить в картофель много жира.

Один кусочек сливочного масла может показаться большим, но я обещаю вам, что этот метод создаст лучшее картофельное пюре, которое вы когда-либо пробовали. Этот рецепт на самом деле является более легкой версией, адаптированной на основе рецепта картофельного пюре от Serious Eats. В оригинальном рецепте используется 3 палочки сливочного масла на 2 фунта картофеля! Я уменьшил количество масла и сметаны и заменил жирные сливки на молоко.

Вытяните свой погружной блендер

Споры о приготовлении идеального картофельного пюре никогда не заканчиваются.Некоторые люди настаивают на том, что для приготовления картофельного пюре следует использовать пищевую мельницу или пюре. Для меня этот метод — слишком большая проблема и требует ОЧЕНЬ много работы, если вы готовите для толпы.

Мое секретное оружие для приготовления картофельного пюре в ресторанном стиле — ручной миксер.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это не ручной блендер! Ручной блендер (погружной блендер) выделит слишком много крахмала из картофеля, что приведет к получению тяжелого и липкого картофельного пюре. Используя ручной миксер, вы можете взбить гораздо больше жидкости и жира, не выделяя слишком много крахмала из картофеля.Это также приводит к очень гладкой кремовой текстуре.

Вот и все! Следуя этим трем советам, вы сможете создать собственное картофельное пюре в ресторанном стиле, изменив соотношение ингредиентов и добавив приправы по своему вкусу. В нижний колонтитул рецепта ниже я добавила советы по приготовлению немолочного и веганского картофельного пюре. Надеюсь, ты повеселишься!

Ищете праздничные блюда? Не забудьте заглянуть в мою жареную в духовке зеленую фасоль с чесночно-соевой глазурью и жареную грудку индейки в китайском стиле, чтобы приготовить вкусное блюдо менее чем за 2 часа!

Какой ваш любимый рецепт картофельного пюре? Вы хотите, чтобы картофельное пюре было немного комковатым или гладким? Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться своими мыслями!

Этот пост посвящен четвертому дню мероприятия #PotatoPalooza, которое организовали Bowl of Delicious, Panning the Globe и Omnivore’s Cookbook.Посмотрите, какие рецепты опубликовали другие!

Особая благодарность Картофельной комиссии штата Айдахо за спонсорство #PotatoPalooza 2016! Чтобы узнать о более вкусных рецептах картофеля, посетите веб-сайт по картофелю в Айдахо®.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Картофельное пюре в ресторанном стиле

Узнайте секреты того, как приготовить шелковистое, легкое и сливочное картофельное пюре в ресторанном стиле на собственной кухне!

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Сиде

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта (1 кг) красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного 2-дюймовыми кусками
  • 1 палочка несоленого масла (* сноска 3)
  • 1/2 стакана молока (* сноска 4)
  • 1/4 чашка сметаны (или греческий йогурт) (* сноска 5)
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (или по вкусу)
  • Рубленый лук для украшения (по желанию)
  • Домашний соус для подачи (по желанию)

Инструкции

  • Добавьте 1 дюйм воды в пароварку и варите до кипения (* сноска 1).Поместите картофель в корзину пароварки (* сноска 2). Перелейте в пароварку над кипящей водой. Готовьте под крышкой 25 минут или пока не станет очень мягким.

  • Положите масло в большую стеклянную миску и нагрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты или до тех пор, пока масло не растает и миска не станет горячей.

  • Наденьте прихватки для духовки, осторожно перенесите миску на кухонный стол и добавьте картофель. Будьте осторожны, миска очень горячая.

  • Используйте ручной миксер, несколько раз крупно разомните картофель, затем взбивайте на низкой скорости, пока масло полностью не смешается.

  • Добавьте молока. Продолжайте взбивать до полного смешивания.

  • Добавьте сметану. Продолжайте взбивать, пока картофель не станет гладким и шелковистым.

  • Если вам нужно держать картофельное пюре в тепле в течение более длительного времени перед подачей на стол, снова поместите миску с картофельным пюре в пароварку, накройте крышкой и включите минимальный огонь. Картофельное пюре будет оставаться теплым, не высыхая таким образом.

  • Украсить измельченным чесноком и подавать теплым с соусом.

Примечания

  1. Если у вас нет пароварки, вы можете быстро ее приготовить, поместив глубокую тарелку вверх дном в большую кастрюлю и добавив воды. Затем вы можете поставить миску с картофелем на тарелку.
  2. Если вам нравится картофельное пюре со вкусом чеснока, поместите 4–5 зубчиков очищенного чеснока в пароварку, чтобы приготовить его вместе с картофелем. Когда они будут приготовлены, протрите чеснок с картофелем.
  3. Вы можете заменить сливочное масло оливковым или другим растительным маслом.
  4. Чтобы приготовить немолочное картофельное пюре, замените молоко растительным молоком (кокосовое, кешью, миндальное молоко и т. Д.).) или бульон (куриный или овощной).
  5. Картофельное пюре будет иметь прекрасный вкус с небольшим количеством кислоты. В качестве альтернативы немолочным продуктам можно добавить 1-2 чайные ложки уксуса.

Nutrition

Порция: 378 г, калории: 659 ккал, углеводы: 41,1 г, белок: 7,4 г, жиры: 53,4 г, насыщенные жиры: 33,6 г, холестерин: 139 мг, натрий: 852 мг, калий: 1028 мг, клетчатка: 5,5 г, Сахар: 5,5 г, витамин А: 1650 МЕ, витамин С: 63,5 мг, кальций: 150 мг, железо: 1,3 мг

Как приготовить ЛУЧШЕЕ рецепт картофельного пюре

Знание того, как приготовить картофельное пюре с нуля, — это рецепт, который нужен каждому домашнему повару в своем наборе навыков, и этот простой рецепт показывает, как каждый раз делать лучшее сливочное, маслянистое картофельное пюре .

Рецепт лучшего картофельного пюре со сливками

Неужели Интернету нужен еще один рецепт сливочного картофельного пюре? Для некоторых ответ может быть отрицательным, но скептики не пробовали мой простой рецепт лучшего картофельного пюре, который работает каждый раз.

Конечно, ароматизированные версии, такие как картофельное пюре с чесноком, вкусны, и картофельное пюре быстрого приготовления может быть удобным, но лучшее картофельное пюре для любого рецепта — это то, что делала мама.Картофель, который одновременно является воздушным и сливочным, и при этом не нужно экономить на сливочном масле.

Есть всего несколько простых приемов, которые вам нужно освоить, чтобы получить отличное картофельное пюре для завершения любой трапезы. После многих лет изготовления картофельного пюре я понял их, и именно поэтому я добавляю свой рецепт картофельного пюре в Интернет сегодня.

Домашнее картофельное пюре с нуля

Существует множество различных техник приготовления картофельного пюре, в том числе с использованием картофелесодержащего или картофельного пюре.И я перепробовал их все. Но, в конце концов, я возвращаюсь к тому же способу, которым моя мама и бабушка всегда их делали, и это с помощью старого доброго ручного миксера-блендера (у меня есть такой).

Для приготовления основного картофельного пюре вам понадобятся только следующие ингредиенты:

  • Юконский золотой картофель
  • Сливочное масло
  • Половинки, сливки или цельное молоко
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • Зеленый лук, петрушка или нарезанный зеленый лук, если вам нравится крупинка зеленого

Какой лучший картофель для пюре?


Существует множество различных видов картофеля, которые можно использовать для приготовления домашнего картофельного пюре, которое дает разные текстуры и результаты.Лучший картофель для пюре — это крахмалистый картофель, и поэтому я выбираю золото Юкона за самое сочное, сливочное пюре.

Избегайте использования восковидного картофеля, такого как красный картофель или белый картофель, из-за которого получается пастообразное пюре, поскольку для достижения желаемой текстуры их нужно больше взбивать.

подробнее: 30 обедов, которые можно приготовить, когда сейчас нет времени готовить

Как долго варить картофель для пюре

Отварить картофель целиком и без кожицы. Я варил картофель с кожурой и без кожи и обнаружил, что кипячение с кожурой защищает картофель от впитывания большего количества воды и потери вкуса. Никто не хочет водянистого пюре.

Готовьте картофель до готовности. Полностью залейте картофель водой на высоте примерно 1/2 дюйма над картофелем. Когда картофель закипит, добавьте 1 чайную ложку соли, чтобы придать картофелю аромат во время приготовления. Готовьте картофель 20–30 минут или до тех пор, пока картофель не будет очень легко проткнуть вилкой, а кожица легко отделится от картофеля в месте разрезания.

Сотрите кожу. Слейте воду из картофеля, затем бумажными полотенцами сотрите или сотрите кожуру картофеля, пока она еще горячая. Я использую вилку, чтобы вращать картофель, когда вытираю его, потому что это буквально горячий картофель. Этот метод позволяет невероятно легко стереть кожицу, но при этом сохранить ее аромат, если картофель достаточно приготовлен.

подробнее: 21 легкий гарнир на День благодарения

Как приготовить пюре

Положите картофелины обратно в горшок. Уловка, которую я нашел, чтобы получить дополнительный сливочный картофель, заключается в том, что как только кожица быстро снимается, я добавляю картофель обратно в тот же теплый горшок, в котором его готовил, затем слегка разбиваю его зубцами ручного миксера и добавляю масло. к еще горячему картофелю. Накройте картофель крышкой и дайте ему постоять пару минут, дайте картофелю немного подсохнуть, согрейте и впитайте тающее масло в качестве барьера.

Добавьте масло перед молочной продукцией. Добавление молочного жира в картофель перед добавлением сливок, половинок или молока покрывает картофельный крахмал и действует как барьер, чтобы картофельное пюре не получилось липким, липким или слишком перемешанным.

Взбейте их миксером. Настоящий секрет великих мастеров в том, как их размять. Я использовал ricer, но это немного больно, и мои мышцы никогда не кажутся достаточно сильными. Я использовал пюре и получил вкусное картофельное пюре, но всегда беру несколько кусочков картофеля.

Вот почему я вернулся к своим картофельным корням и использую ручной миксер, как раньше делали моя мама и бабушка. Я до сих пор использую уловку моей мамы: ставит горшок с картофелем в раковину, чтобы взбивать его, чтобы ручной миксер не отправлял частицы картофеля по кухне.

подробнее: 31 рецепт быстрого приготовления ужина

Как сделать их еще более кремовыми

Если вы любите сливки, добавьте стакана следующих ингредиентов для получения дополнительной ложки сливок. Добавление этого дополнительного жира предотвратит высыхание картофеля при разогреве.

  • Сметана
  • Греческий йогурт
  • Сливочный сыр

Что можно добавить в картофельное пюре

  • Жареный чеснок
  • Сыр чеддер, горгонзола или сыр с плесенью (мне нравится этот рецепт)
  • Бекон
  • Нарезанный зеленый лук
  • Карамельный лук

подробнее: 31 день комфорта Еда, которую нужно приготовить сейчас

Могу ли я приготовить рецепт картофельного пюре раньше времени?

Да, это факт, что вам не нужно ждать до последней минуты, чтобы приготовить картофельное пюре.Вот как приготовить картофельное пюре заранее и при необходимости подавать горячим.

Сделайте их пораньше, а затем согрейте еще теплый картофель на плите, поместив его в миску, накрыв полиэтиленовой пленкой и поставив миску на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась пароварка. Таким образом они сохранят тепло в течение нескольких часов, только следите за тем, чтобы в кастрюле не закончилась вода.

подробнее: Куриные обеды на 31 день в будние дни, чтобы приготовить сейчас

Как разогреть картофельное пюре

Чтобы разогреть картофельное пюре, приготовьте его за 2 дня до подачи, а затем:

Разогрейте картофельное пюре на плите: Аккуратно разогрейте картофель на слабом огне с 1-2 столовыми ложками молочных продуктов, чтобы картофель разрыхли и не стал липким и не прилипал к дну сковороды.Низкий и медленный билет здесь.

Разогрейте картофельное пюре в микроволновой печи: Поместите картофель в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и разогрейте на половинной мощности примерно 5 минут. Разогрев при более низкой температуре — это ключ к тому, чтобы картофель, приготовленный в микроволновой печи, не получился пастообразным.

Разогрейте картофельное пюре в духовке: Выложите картофель ровным слоем и прогрейте в духовке при температуре 350 ° F примерно 10-15 минут или до полного прогрева. При желании добавьте еще масла.

Разогрейте пюре в мультиварке: Дайте пюре остыть до комнатной температуры, примерно 3 часа.Добавьте в кастрюлю и поставьте на 3 часа, помешивая один или два раза, пока они разогреются.

подробнее: 31 Быстрый и полезный овощной гарнир за 30 минут или меньше

Советы по приготовлению лучших машеров

Важно, чтобы вы солили воду, в которой готовится картофель. Это придает аромат картофелю и избавляет вас от необходимости добавлять много соли в дальнейшем.

Из густых сливок можно приготовить самое сливочное картофельное пюре, но также можно использовать цельное молоко или половину с половиной. .Не используйте продукты с меньшим содержанием жира, чем цельное молоко, иначе ваш картофель не будет таким ароматным или сливочным.

Я предпочитаю использовать несоленое масло в своем домашнем картофельном пюре , потому что мне нравится точно знать, сколько в нем соли. Если вы используете соленое масло, дайте картофелю вкус, прежде чем добавлять дополнительную соль — вы же не хотите, чтобы он получился слишком соленым!

Что подавать с картофельным пюре, чтобы приготовить еду

Картофельное пюре — это маленькое черное украшение гарниров, оно подходит практически ко всему, и особенно хорошо сочетается с:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter с #foodiecrusheats.

Распечатать

Рецепт лучшего картофельного пюре со сливками

Вот как приготовить лучшее картофельное пюре, используя всего несколько простых ингредиентов и несколько хитростей, благодаря которым оно всегда получается идеальным.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово картофель

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 8 порций

калорий 146 ккал

Ингредиенты

  • 2 1/2 фунта золотого картофеля Юкон
  • 1 чайная ложка кошерной соли разделить
  • 4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 1/3 стакана половинных сливок или молока
  • 1/2 чайной ложки черного перца свежемолотый
  • измельченный чеснок

Инструкции

  • Очистите картофель и добавьте в глубокую кастрюлю.Полностью залейте картофель водой, примерно на 1/2 дюйма выше картофеля. Доведите картофель до кипения и добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли. Варите картофель в течение 20–30 минут или до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой и кожица не отдернется от места разрезания.

  • Слейте воду из картофеля и, пока он еще горячий, вытрите кожуру с картофеля бумажным полотенцем и снова добавьте в теплую кастрюлю.

  • Осторожно разбейте горячий картофель зубцами ручного миксера и добавьте масло к картофелю.Накройте крышкой, чтобы масло растаяло, примерно 3-4 минуты. *

  • Добавьте половину или другой жидкий молочный продукт в кастрюлю и поставьте его в кухонную раковину, чтобы картофель не разлетелся по кухне. во время взбивания. Взбейте картофель ручным миксером до однородной массы, вращая горшок против часовой стрелки при перемешивании. Не перемешивайте картофель слишком сильно. Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца по вкусу и добавьте больше молочных продуктов, чтобы получить желаемую консистенцию.

  • Добавьте еще масла, если хотите, и украсьте рубленым чесноком, зеленым луком или подавайте без добавок.

Примечания

* Добавление молочного жира в картофель перед добавлением сливок, половинок или молока покрывает картофельный крахмал и действует как барьер, чтобы картофельное пюре не получилось липким, липким или смешанным.

Питание

Калорий: 146 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 4 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 359 мг | Калий: 599 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 211 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 5 мг

Еще больше надежных рецептов из картофеля, которые вы тоже захотите приготовить

Инструменты, которые вам понадобятся для этого рецепта

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Как приготовить идеальное картофельное пюре

Этот простой рецепт картофельного пюре составит конкуренцию индейке на День Благодарения или праздничной ветчине на следующем семейном собрании. Легкий, гладкий и идеально взбитый с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов — идеальный гарнир на праздник или в будние дни.

Центральным элементом Дня Благодарения может быть индейка, однако вы можете ожидать некоторого отпора со стороны семьи, если у вас также нет идеального гарнира из картофельного пюре. Самодельный и легко приготовленный, вы не узнаете, как вы жили все эти годы без этого рецепта!

Любим картошку!

Картофель — основной продукт питания во многих американских домах.Будь то дважды запеченный картофель, Shepard’s Pie с картофельным пюре или Purple Sweet Potato Pie на десерт — мы не можем насытиться ими!

Случайный факт: Картофельная ассоциация утверждает, что средний американец потребляет почти 142 фунта картофеля в год, особенно в День Благодарения!

Что нужно знать при приготовлении картофельного пюре

У меня есть несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить лучшее картофельное пюре. Неважно, хотите ли вы угодить толпе или только своим вкусовым рецепторам — вы обязательно получите это идеально сливочное картофельное пюре каждый раз.

Сколько картофельного пюре на человека

Чтобы определить, сколько картофельного пюре вам нужно приготовить на обед , рассчитайте от 1/3 до 1/2 фунта картофеля на каждого взрослого человека за обеденным столом. Используйте это как базовый старт. Мне нравится увеличивать количество порций вдвое, чтобы у меня наверняка остались остатки картофельного пюре.

Какие ингредиенты вам нужны?

Для самого простого (с точки зрения процесса — без вкуса!) И самого простого картофельного пюре вам понадобится Yukon Gold Potato, несоленое масло, молоко, соль и перец.

Я рекомендую несоленое масло, чтобы вы могли контролировать содержание соли и добиться того вкуса, который нравится вам и вашей компании.

И молоко, предпочтительнее цельное, чтобы картофельное пюре действительно загустело, чтобы оно оставалось глянцевым и насыщенным!

Какой картофель лучше всего подходит для пюре?

Тип картофеля, который будет использоваться в вашем рецепте, зависит от типа картофельного пюре, которое вы собираетесь съесть. Из более чем 4000 сортов на выбор я разбил его на несколько видов, которые обычно покупают, чтобы помочь вам решить, какой картофель лучше всего подходит для вашего блюда или желаемый стиль картофельного пюре.

  • Крепкий, но пушистый = красновато-коричневый картофель = восхитительный печеный картофель
  • Раздавленный или кусочек, с тонкой кожицей = детские красные = вкусный жареный картофель
  • Более гладкий, с тонкой кожицей = желтый картофель, как Yukon Gold или белый картофель = гладкое и шелковистое картофельное пюре

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

  1. Очистите картофель и вымойте его холодной водой. Не используйте теплую или горячую воду для мытья или замачивания картофеля, так как его очень легко приготовить прямо во время мытья.Это заставит их частично приготовить и прекратить. Готовим для очень жесткого и толстого картофельного пюре.
  2. Очистите и нарежьте четверть или нарежьте картофель кубиками перед кипячением. Вы значительно сократите время приготовления за счет размера нарезанных кубиков картофеля. Кроме того, не забудьте удалить кожицу перед нарезкой кубиками.
  3. Используйте настольный миксер Kitchen-Aid для быстрого взбивания. С насадкой для лопастей разбейте картофель после варки. После того, как картофель развалится, но прежде чем добавлять масло и молоко, установите миксер с насадкой для взбивания.Оба инструмента выполняют свою работу быстро и легко, гарантируя, что вы не перемешаете картофель.
  4. Добавить растопленное масло и теплое молоко. При добавлении холодного масла и молока к горячему картофелю смесь схватится и станет пастообразной.

Что можно приготовить из оставшегося картофельного пюре?

Что подавать с картофельным пюре?

Как приготовить идеальное картофельное пюре

Легкое, воздушное, сливочное, идеальное картофельное пюре.Это гарнир, из которого готовится совершенство праздничного гарнира!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 6

Калорийность 347 ккал

  • Большой горшок2

    • Большой горшок2

    9000

    овощечистка

  • разделочная доска

  • настольный миксер для кухонных принадлежностей

  • насадка для лопастей

  • насадка для венчика

  • маленькая кастрюля для соуса

  • 4 фунта Ysetukon Gold or rus
  • 3 унции (6 столовых ложек) несоленого масла
  • 2 унции (1/4 стакана жидкости) молока любого сорта
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли (больше или меньше по желанию)
  • 1/4 чайной ложки белого или черного перца (больше или меньше)

  • Вымойте, очистите и разрежьте картофель на четвертинки.

  • Положите картофель в большую кастрюлю и залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель на 2 дюйма, затем доведите до кипения на сильном огне. Когда картофель станет мягким (около 10-12 минут), слейте воду и вернитесь в кастрюлю на минуту, чтобы впитать лишнюю влагу.

  • Пока картофель кипит, поместите масло и молоко в небольшую кастрюлю на среднем медленном огне и дайте маслу растаять, затем уменьшите огонь до минимального возможного значения, чтобы смесь оставалась теплой.

  • Разомните картофель в чаше миксера с помощью лопастной насадки (или с помощью картофелесъемника), чтобы удалить большие комки, но не перетирайте их.После того, как картофель размят, используйте насадку для взбивания. ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КАРТОФЕЛЬНОЙ МАШИНЫ, просто размять картофель на полпути перед выполнением следующего шага.

  • Добавьте 1/2 нагретой молочной смеси, соль и перец к картофелю и используйте насадку для взбивания, чтобы перемешать на средней высокой скорости, просто пока жидкость не впитается в картофель, около 10 секунд. Если вы используете картофельный пюре, выполните те же действия, используя пюре как можно быстрее и осторожнее, чтобы смешать молочную смесь.

  • Если картофель кажется слишком сухим, добавьте еще молочной смеси и снова быстро перемешайте.

  • Попробуйте и при желании добавьте приправы.

Калорий: 347 ккалУглеводы: 55 г Белки: 7 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 31 мг Натрий: 180 мг Волокна: 4 г Сахар: 2 г

Рецепт взбитого картофельного пюре | Allrecipes

Картофельное пюре — это классическая привычная еда, и, хотя у большинства поваров есть свой «секрет», чтобы сделать их особенными, нельзя оспаривать основную формулу, которую дает вам этот рецепт: картофель, масло и молоко сами по себе пропорции.Обычно я использую больше масла и больше тёплого молока. Я также добавляю немного соли и перца и немного чесночного порошка. Я всегда использую электрический миксер, чтобы «размять» свой картофель, будь то настольный миксер для кухонных принадлежностей для больших партий или моя рука для небольших партий. Картофель всегда получается идеально «взбитым»!

Я всегда использовал электрический миксер, чтобы «размять» картофель, так что я согласен, что это отличный совет. Еще один небольшой совет: нагрейте молоко в микроволновой печи, прежде чем добавлять его в картофель.Если вы добавите холодное молоко, он как бы охладит ваш картофель, а горячий картофель лучше! По какой-то причине это также делает их более кремовыми и вкусными. ПОПРОБУЙ!!

Мммм, как раньше мама делала! Я использовал 5 столовых ложек масла и обезжиренного молока, потому что это все, что у меня было. Процедив воду, я кладу картофелины в горячую кастрюлю на слабую плиту и позволяю на минуту уйти излишнему водяному пару. Эмерил предлагает это, чтобы избежать липких или жидких лепешек. Я использовала ручной электрический миксер прямо в кастрюле, как и мама.(Убедитесь, что ваше антипригарное покрытие справится с этим — моя банка Cooks Essentials — это круто.) Используйте низкую скорость, чтобы избежать чрезмерного избиения. Постепенно добавляйте молоко, пока не получите желаемую консистенцию. Мне нравятся мои более толстые с несколькими маленькими кусочками, чтобы дать понять, что они НАСТОЯЩИЕ. Если вам нравится более идеально взбитый вариант, лучше подойдет стационарный миксер. Просто следите за ним, чтобы остановить его в нужное время. ЗАПРЕЩАЕТСЯ заменять кухонный комбайн — это неподходящий для работы инструмент. У вас получится клейкий шарик. Если вы используете настольный миксер, разогрейте миску в горячей воде, чтобы картофель оставался горячим.Хорошая идея — разогреть и сервировочную миску, если вы ее используете. В дополнение к надстройкам, о которых упоминали другие обозреватели, попробуйте взбить сметану или добавить тертый сыр, измельченный хрустящий бекон, посыпать чесноком или чем-нибудь еще, чем вы начнете подавать. Мне нравится только свежемолотый соленый перец и масло. Картофель хорошего качества имеет прекрасный вкус, и его не нужно скрывать за сильным ароматом. И не позволяйте сильно приправленным окорочкам затмевать ваше основное блюдо. Спасибо Сандре за советы по рецепту / подготовке!

Да, использование электрического миксера — отличный совет, но рецепт сам по себе немного более мягкий, чем я предпочитаю.Неплохое начало, но я использовал жирные сливки вместо молока (добавляя понемногу, чтобы достичь желаемой консистенции), больше масла и свой «секретный» ингредиент из картофельного пюре — только крошечную щепотку мускатного ореха, а также соль и перец. Чеснок, черный оливковый лук, сваренная морковь, или порошок васаби из шпината, или тертый сыр — тоже хорошие варианты рецепта картофельного пюре. Это универсальная база. Используйте свое воображение и добавляйте то, что вам нравится. Также иногда я хорошо протираю картофель и оставляю кожуру. Это делает текстуру менее гладкой, но добавляет питательные вещества.Добавление небольшого количества сухого молока также обогатит ваше картофельное пюре.

Я не знал, что можно приготовить пюре, не взбивая его! Взбивание — это определенно то, что делает их кремообразными, особенно если вы добавляете сливки в жидкое тесто! Если вы хотите, чтобы они были очень пушистыми, поместите миску с картофельным пюре в кипящую кастрюлю с водой на 10-15 минут. В дополнение к сохранению тепла текстура будет фантастической! Не забудьте добавить соль и перец и, если хотите, натереть мускатный орех.

Я всегда использовал миксер для пюре из картофеля. Они действительно делают их намного более пушистыми. Спасибо за отзыв, предложивший подогреть молоко. Это сработало намного лучше, и мой картофель дольше оставался теплым.

Техника правильная, но что действительно сделает ваш картофель декадентским, так это использование сливок вместо молока. Не обязательно, чтобы это был наиболее полезный для здоровья метод, но он сделает вашу еду лучше.

Попробуйте использовать взбитые сливки вместо молока и картофеля, а затем используйте электрический миксер для самого пушистого картофельного пюре, которое вы когда-либо пробовали…

Как и другие — я взбивал картофелины целую вечность, НО сегодня вечером я использовал нагретое сгущенное молоко (спасибо за подсказку!), И они — независимо от того, думает ли он о материи — кажутся намного более сливочными на вкус и остаются теплее дольше! Пошел отличный с нашим ужином с ростбифом! Спасибо!

Рецепт идеального картофельного пюре {с видео}

Кажется, у каждого есть свой любимый способ приготовления пюре. Некоторые готовят их с кожурой, некоторые — без кожуры. Некоторые добавляют в пюре немного воды для варки, чтобы получить больше крахмала.

Я обнаружил, что единственное, что имеет наибольшее значение для приготовления идеального сливочного, небесного картофеля, — это тип картофеля, который вы используете.

Видео: как приготовить картофельное пюре

Как приготовить пюре

Yukon Golds — лучшее картофельное пюре

Большинство людей используют крахмалистый красновато-коричневый цвет для картофельного пюре. Благодаря высокому содержанию крахмала и низкому содержанию воды они хороши для выпечки, приготовления картофеля фри и для затирания.Но вот мой секрет — даже лучше, чем руссеты для затирания, — это Yukon Golds .

Они немного дороже, чем руссеты, но оно того стоит! В пюре они естественно сливочные, никогда не мучнистые и сами по себе имеют слегка маслянистый вкус. Из золота Юкона получается идеально сливочное, маслянистое картофельное пюре.

Элиза Бауэр

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

Картофельное пюре — это, по сути, легкое блюдо, но мы нашли несколько советов и приемов, которые обеспечивают лучший картофель на свете:

  • Приступите к приготовлению картофеля в холодной воде: Это обеспечит равномерное приготовление картофеля.В противном случае, если вы начнете с горячей или кипящей воды, внешняя сторона картофеля сварится и станет мягче, а середина останется твердой и хрустящей.
  • Разогрейте масло и сливки. : Это может показаться сложным шагом, но оно того стоит. Теплые сливочное масло и сливки легче смешиваются с теплым картофелем, делая его более сливочным и мягким.
  • Используйте картофельный пюре: Если ваш картофель приготовлен правильно, а масло и сливки теплые, у вас не должно возникнуть проблем с размалыванием картофеля до кремообразной консистенции с помощью только картофельного пюре.Избегайте использования блендера или кухонного комбайна; от этого картофель станет липким.

Можно ли разогреть картофельное пюре?

Да! Можно даже заранее приготовить и заморозить пюре. Только убедитесь, что вы не экономите на масле или сливках. Именно жир помогает картофелю хорошо разогреться.

Наш любимый способ разогреть пюре — просто положить его в микроволновую печь (накрыть) на пару минут, а затем хорошо перемешать перед подачей на стол.

Вы также можете положить их в мультиварку (пару часов на медленном огне) или разогреть в духовке или на плите.Просто время от времени помешивайте и при необходимости добавьте еще масла и приправ.

Другие рецепты картофельного пюре

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2024 - scary-stories.ru