Испечь пирожное: Рецепты пирожных с фото от наших кулинаров

Бисквитное пирожное — Пошаговый рецепт с фото

Разнообразие оригинальных и воздушных пирожных в кондитерском отделе магазинов и супермаркетов просто поражает! Вы думаете, что их сложно приготовить в домашних условиях? Как же вы ошибаетесь… А дома такие бисквитные пирожные можно сделать ещё и вкуснее!

Ингредиенты для приготовления бисквитного пирожного:

Рецепт приготовления бисквитного пирожного:

Для приготовления коржей взбить яйцо с сахаром и расплавленным сливочным маслом (маргарином).

Добавить в сахарно-яичную массу сметану, перемешать. Одну столовую ложку сметаны оставить для гашения соды.

Просеять в массу муку, добавить гашеную соду, перемешать до однородности.

Тесто будет напоминать по консистенции густую сметану. Если тесто получилось тугим – добавить в него ещё немного сметаны.

Разделить тесто на три равные части (около 5-6 столовых ложек теста на одну часть).

Первую часть теста размазать тонким слоем (не толще 1 сантиметра) на пергаментной бумаге квадратом с размерами 25 х 25 см.

В оставшееся тесто добавить какао-порошок, перемешать, разделить на 2 равные части и распределить каждую на пергаментной бумаге (такой же формы и размером, как и белый корж). Тесто на пергаменте перенести на противень.

Для безе на шоколадные коржи взбить четыре белка со щепоткой соли и сахаром до крепких пиков.

Всыпать в белки кокосовую стружку, аккуратно перемешать.

Разделить белково-кокосовую массу пополам, нанести на шоколадные коржи равномерным слоем. Если у вас есть возможность выпекать все три коржа в духовке одновременно, поставить противни с тестом в духовку на 7-9 минут при температуре 200 градусов или выпекать их попеременно.

Пока пекутся коржи, приготовить заварной крем: молоко разделить пополам, одну порцию довести до кипения.

Во вторую всыпать крахмал и муку, размешать, чтобы избежать комочков в массе.

Влить молоко с крахмалом и мукой в молоко, подогретое на плите. Варить при помешивании 2-3 минуты до загустения пудинга. Огонь выключить, массу охладить до комнатной температуры.

Сливочное масло (размягченное) взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром (ванилью).

Вылить в сливочное масло остывший пудинг, взбить крем венчиком.

Перед сборкой коржей убедитесь, что они полностью остыли, иначе заварной крем может попросту «поплыть». Первый корж – шоколадный с безе смазать кремом. На него положить белый корж, затем опять крем.

Второй шоколадный корж необходимо перевернуть так, чтобы безе оказалось внутри.

Сверху и с боков смазать получившуюся заготовку кремом, поставить пропитываться на ночь или на 6-8 часов в холодильник.

Разрезать коржи на одинаковые квадраты или прямоугольники. Украсить пирожные по желанию, например, орехами и шоколадной стружкой. Бисквитное пирожное готово!

Домашние пирожные – рецепты с фото

Чёрно-белые капкейки с творожной глазурью

Автор: Food Network
Просмотры: 1 449 Содержание рецепта:

Если не можете решить, какие капкейки испечь – шоколадные или ванильные, – выбирайте этот вариант! Замешанное тесто делится на две части и в одну часть добавляется какао-порошок, чтобы тесто стало…

Время: 2 час. Сложность: легко Количество: 12 капкейков

Пирожное бойскаутов

Автор: Food Network
Просмотры: 932

Эти пирожные напоминают по вкусу американское печенье с кусочками шоколада, только они ещё лучше. Добавленное в тесто коричневое сливочное масло придаёт выпечке приятный карамельно-ореховый привкус,…

Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Количество: 24 бара

Брауни с арахисовой пастой и солёными кренделями

Просмотры: 512 Содержание рецепта:

В этих пирожных смешались три необыкновенных вкуса: насыщенный тягучий шоколад, кремовая арахисовая паста и хрустящие солёные крендели. Вместе они идеально сочетаются друг с другом. Сначала вы…

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 12 баров

Брауни с орехами и кокосом

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 889 Содержание рецепта:

Сложно найти более вкусные и роскошные пирожные, чем этот брауни от Триши Йервуд. Она покрывает старый добрый шоколадный брауни с пеканом толстым слоем нежной кокосовой глазури с хлопьями кокоса и…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 16 пирожных

Песочное печенье ассорти на одном противне

Автор: Food Network

Просмотры: 526

Испеките на одном большом противне десерт с восьмью вкусами. Это угощение вызовет восторг ваших гостей одним своим видом, не говоря уже о разнообразии вкусов. Основой десерта будет тесто для печенья…

тесто песочное, смесь для выпечки печенья, Арахисовая паста, крем дольче де лече, крем-сыр, шоколад белый, шоколад полусладкий, шоколадные чипсы (гранулы), Арахис, маршмеллоу, малина сушеная, крем…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: средне Количество: 32 бара

Брауни из трёх ингредиентов

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 083

Для истинных любителей шоколада и особенно шоколадных пирожных брауни нет ничего невозможного, когда нужно быстро и без хлопот приготовить любимый десерт. Ри Драммонд просто смешала Нутеллу (можно…

Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 9 пирожных

Походный десерт «Смор» для костра

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 471

На тлеющих после жарки мяса углях в гриле можно приготовить походный десерт Смор (тягучий поджаренный на костре маршмэллоу и тающий шоколад между двумя хрустящими крекерами Грэма). На одном противне…

Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 15 сэндвичей

Ежевичный чизкейк

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 099 Содержание рецепта:

В отличие от традиционного чизкейка этот десерт выпекается не в круглой, а в прямоугольной форме, а это значит, что его будет удобнее извлекать, нарезать квадратиками и есть, особенно если вы…

Время: 4 час. Сложность: легко Количество: 15 пирожных

Пирожные птифуры

Автор: Food Network
Просмотры: 10 186 Содержание рецепта:

Птифуры – это миниатюрные пирожные на один укус. Они выглядят изысканно и подходят для угощения по любому случаю, от крупных торжеств до семейных праздников. В то время как профессиональные кондитеры…

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 40 пирожных

Мини-чизкейки с клубникой без духовки

Автор: Food Network
Просмотры: 645

Эти миниатюрные чизкейки на один укус достойно украсят собой ваш праздник. В бумажных формочках для мини-маффинов они выглядят элегантно, их удобно есть на ногах, и ещё удобнее готовить без…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 24 пирожные

Корзиночки с вишней «Зазноба»

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 956 Содержание рецепта:

Этот десерт на пару укусов отлично подходит для фуршетов и праздников, особенно на День Святого Валентина. В основе тарталеток простое и универсальное тесто для сахарного печенья. Чтобы придать ему…

Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 36 тарталеток

Тайваньское ананасовое пирожное

Просмотры: 550 Содержание рецепта:

В этих вкусных песочных пирожных нежное и тающее во рту печенье обволакивает сладкую и липкую ананасовую начинку. Их часто пекут и дарят на Китайский Новый год, но они не менее популярны в течение…

Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 15 пирожных

Мини-пирожные «Красный бархат» с молочной глазурью

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 837 Содержание рецепта:

Обычно «Красный бархат» вызывает ассоциации со сложным многослойным тортом, с которым отлично справится только опытный кондитер. Но с этим рецептом от Ри Драммонд вы сможете в полной мере насладиться…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 24 пирожные

Пирожные «Наполеон» из бананового хлеба

Автор: Food Network
Просмотры: 626 Содержание рецепта:

Превратите банановый хлеб в изысканно оформленное слоёное пирожное с кремом, украшенное банановыми чипсами. Для этого десерта хлеб нужно испечь в большой форме, чтобы получился тонкий корж. Четыре…

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Количество: 17 пирожных

Макаруны: базовый рецепт кокосового печенья

Автор: Food Network
Просмотры: 875

Макаруны – это американские кокосовые пирожные, невероятно вкусные, легко готовятся и их можно приготовить большое количество. Для этого базового рецепта понадобится всего 4 ингредиента, не считая…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 30 кокосовых пирожных

Пахлава с фисташками и грецкими орехами

Автор: Майкл Саймон — шеф-повар
Просмотры: 1 598 Содержание рецепта:

Эта хрустящая слоёная пахлава наполнена измельчёнными грецкими орехами и фисташками и пропитана чудесным медово-цитрусовым сиропом, который великолепно сочетается с ореховой начинкой и нотками…

Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 18 пирожных

Рождественский бисквитный рулет «Полено»

Автор: Food Network
Просмотры: 1 628

Рождественский бисквитный рулет «Полено» – самый впечатляющий и в то же время простой в приготовлении праздничный десерт. С этим рецептом вы не только легко справитесь, но и сможете предложить…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

Чизкейки «Снежные шары»

Автор: Food Network
Просмотры: 3 036 Содержание рецепта:

Это один из тех десертов, которыми хочется бесконечно любоваться. Порционные чизкейки готовятся в виде волшебных снежных шаров и не требуют выпекания. Каждый чизкейк на корже из прессованных крекеров…

Время: 7 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 5

Гаджар ка халва — веганский рецепт

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Десерты, Пирожные, Пироги, тарты, запеканки, Закуски, Снеки, . Просмотры: 1 455

Этот популярный десерт готовится на севере Индии зимой, когда в изобилии красная морковь (гаджар). В то время как большинство десертов в Индии кажутся слишком приторными, гаджар ка халва имеет более…

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Гаджар ка халва (Морковная халва)

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Десерты, Пирожные, Пироги, тарты, запеканки, Закуски, Снеки, . Просмотры: 1 258

В Индии этот десерт обычно готовят по особым случаям, например, на праздник Дивали, когда на улице становится прохладнее, и на рынках появляется лал гаджар (оранжевая морковь). Гаджар ка халва…

Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Пирожное Шу с ванильным кремом рецепт с фото

	Подготовить ингредиенты. Масло для кракелина предварительно достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. За день до приготовления пирожных необходимо приготовить тесто для кракелина.
	Масло, сахар и муку для кракелина объединить в блендере – насадка кувшин-измельчитель, или в кухонной машине – К-образная насадка.
	Тесто для кракелина выложить между двумя листами пергамента, раскатать до толщины 1-2 мм. Выложить на доску или другую ровную поверхность, убрать в морозилку до приготовления пирожных.
	Приготовить заварное тесто: воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло положить в сотейник. Поставить на огонь, довести до кипения.
	Убавить огонь до среднего. В молочно-масляную смесь всыпать сразу всю муку, энергично размешивать тесто лопаткой, пока оно не соберётся в комок, а на стенках сотейника будет оставаться тонкая плёнка. Снять с огня.
	Остудить тесто 10 минут. По одному вмешивать в тесто сначала два яйца, размешивая деревянной лопаткой. Готовое тесто должно спадать с лопатки лентой. Если тесто ещё не достаточно жидкое, вмешать третье яйцо. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 12-24 часа.
	Через 12 часов духовку включить разогреваться до 220 градусов. Из кракелина вырезать круги диаметром 3,5 см. Убрать снова в морозилку, чтобы они оставались холодными до момента выпечки.
	Заварное тесто достать из холодильника, отрезать кончик мешка с тестом и отсадить на силиконовый коврик или силиконизированный пергамент шариками диаметром, примерно, 3,5 см. Между пирожными оставлять не менее 5 см, так как они сильно увеличиваются в объёме. Сверху каждого шарика положить кружок из кракелина. Пирожные лучше всего выпекать на перфорированном силиконовом коврике — так лучше выходит пар из теста, и пирожные получаются ровнее. Если такого коврика нет, можно использовать простой силиконовый коврик, силиконизированный или обычный пергамент. Лучше избегать белой бумаги для выпечки, к ней пирожные могут прилипнуть.
	Выпекать в середине разогретой до 220 градусов духовки 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и печь ещё 15 минут. Время выпечки пирожных может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей духовки. Готовые пирожные сильно увеличены в объёме, хорошо зарумянены со всех сторон. Если вы достали пирожные, и они стали опадать, можно быстро вернуть их обратно в горячую духовку, они восстановят форму. Готовые пирожные остудить. Приготовить так же пирожные из оставшегося теста.
	Приготовить крем: масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Желтки смешать с сахаром и крахмалом с помощью венчика.
	Молоко смешать в сотейнике с ванильным сахаром. Довести до кипения. Снять с огня, ввести желток с крахмалом, постоянно размешивая крем венчиком. Вернуть крем на огонь. Варить на средне-слабом огне, постоянно размешивая венчиком, пока крем не станет густым, это займет 5-7 минут. Следы от венчика должны оставаться заметными несколько секунд. Снять крем с огня, остудить 10-15 минут.
	Добавить сливочное масло, хорошо размешать венчиком. Если на этом этапе крем расслоился, его можно взбить миксером, он снова станет гладким и однородным. Накрыть плёнкой «в контакт», остудить до комнатной температуры. Взбить сливки для крема до устойчивых пиков. Осторожно подмешать сливки в заварной крем.
	Насадкой для начинки эклеров – тонкой трубкой со скошенным краем – проделать отверстия на дне Шу. Крем переложить в кондитерский мешок. Наполнить пирожные кремом.
	Чтобы стенки оставались хрустящими, наполнять пирожные Шу кремом лучше непосредственно перед подачей. Если хранить Шу в холодильнике, стенки пирожных впитают влагу из крема, станут мягкими. Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка» из сухарей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить пирожное Картошка из сухарей дома

С детства меня приучили бережно относиться к хлебу. Рука не поднимется выбросить сухой хлеб. Сейчас, конечно, и выпечка иногда не соответствует нормам, и хлеб, особенно батоны, засыхают очень быстро. Из сухого батона можно сделать гренки, истолочь его на сухари для котлет, добавить в фарш. А можно приготовить пирожные.

Те самые, давно забытые, под странным названием «Картошка». Есть много разных рецептов приготовления этих пирожных, мы будем готовить их из абсолютно засушенных белых батонов. Добавки к тесту могут вами варьироваться от предпочтений. Наше пирожное напоминает молодую картошку, и, соответственно, оно будет круглой формы. Пирожное это — лёгкое, не жирное, приятное на вкус. Приготовить его можно очень быстро.

Как приготовить «Пирожное «Картошка» из сухарей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить пирожные «Картошка» необходимо взять хорошо сухие батоны, молоко, сахар, сливочное масло, какао, грецкие и миндальные орехи.

Шаг 2 Ссылка

Растолочь засохший батон (300 г) в мелкую крошку в блендере. А если у Вас свежий, то приготовьте вкусные и ароматные сухари по нашему рецепту. Ни в коем случае не покупайте магазинные, по причине того, что они прелые и невкусные.

Как сделать вкусные панировочные сухари дома

Шаг 4 Ссылка

Соединить сухую смесь сухарей и орехов. Перемешать. Оставить 30-40 грамм сухарей для посыпки в конце.

Шаг 5 Ссылка

Сахар (100 граммов или 4 столовых ложки) и сахар ванильный (4 г) растворить в молоке (200 мл). Вскипятить молоко с сахаром. Остудить.

Как вскипятить молоко

Шаг 6 Ссылка

Какао (2-3 ст. л.) по вкусу добавить в сухую смесь сухарей и орехов. Размягчить сливочное масло (100 г), как это сделать быстро смотрите ссылку на полезный совет. Мягкое сливочное масло вмешать в сухую смесь с горячим молоком. Хорошо перемешать, чтобы удобно было лепить круглые пирожные или любой другой формы, которая Вам нравится.

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 7 Ссылка

Сформовать шарики в виде картошки из получившегося теста. Обвалять их в оставшихся сухарях.

Шаг 8 Ссылка

Поставить в морозилку на 15 минут. Вынуть и снова обвалять пирожные в какао (по вкусу в сахарной пудре, в кокосовой стружке, в колотых орешках, в шоколадной крошке). Подавать охлаждёнными на десерт.

рецепт в кружке за 5 минут

При желании испечь вкусное, сладкое пирожное, можно использовать обычную микроволновку. Современные хозяйки, ограниченные во времени, давно придумали быстрый и очень вкусный рецепт приготовления пирожного в кружке. За 5-10 минут можно приготовить сладкий десерт, и порадовать родных вкусным дополнением к завтраку. Это самый быстрый способ создания десерта.

Пирожное в кружке

Что потребуется для приготовления?

• Большая чайная кружка.
• Муки и сахара по четыре обеденные ложки.
• Две ложки порошка какао или шоколадной стружки.
• Яйцо.
• Масла и свежего молока по 3 ложки.
• Немного ванильного сахара.

Процесс изготовления

Перемешиваем все сухие компоненты в глубокой миске. Прибавляем яйцо и тщательно вымешиваем до получения консистенции теста без комочков. Добавляем молочко и масло, еще раз перемешиваем. Добавляем стружку шоколада или какао, и ванилин. Снова все смешиваем и перекладываем тесто в чайную кружку. Ставим в микроволновку и задаем максимальную мощность на три минуты. По окончанию заданного времени, даем пирожному остыть. Подавать с любимым мороженым. Вот так просто и быстро можно сделать шоколадное пирожное в микроволновке.

Шоколадное пирожное

Безмолочный рецепт

Не всегда можно употреблять выпечку, основанную на молоке. Ситуации бывают разные, но, если молоко однозначно нельзя, необходимо искать рецепт безмолочной выпечки. Девушки, следящие за своей фигурой, рекомендуют такой вариант полезного и вкусного пирожного в микроволновке в кружке, показанного на фото.

Ингредиенты:

• 300 мл очищенной, фильтрованной воды.
• 50 мл растительного масла.
• 150 гр сахара.
• Щепотка соли для вкуса.
• Стакан муки.
• Пару столовых ложек какао.
• Немного ванилина и разрыхлителя.

Как приготовить?

По такому рецепту сделать пирожное в микроволновой печи очень просто. Для начала в небольшой мисочке перемешиваем муку с разрыхлителем. Насыпаем ваниль, сахар, соль. Тщательно смешиваем все компоненты до получения теста. Разливаем, полученную массу по чайным кружкам и отправляем в микроволновку на 4 минутки при максимальной мощности. После выпекания даем настояться пирожным на протяжении 7-10 минут.

Кофейно-шоколадное пирожное

Для ценителей нежного кофейного аромата и вкуса шоколада, этот вариант десерта подойдет наилучшим образом. А чтобы сделать его вкус еще более оригинальным, подавать такое пирожное в микроволновке за 5 минут, рекомендуется со взбитыми сливками и любыми ягодами.

Кофейно шоколадное пирожное

Итак, для приготовления потребуется:

• Муки и сахара по 3 столовые ложки.
• Яйцо.
• По чайной ложке какао и кофе.
• Пару ложек растительного масла.
• Разрыхлитель.
• Сахарная пудра и любое мороженое для оригинальной подачи.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления кофейно-шоколадного пирожного, которое мы видим на фото, берем глубокую миску и смешиваем в ней муку, кофе, какао, разрыхлитель и сахар. После тщательного перемешивания добавляем яйцо, ванилин и сахар. Вымешиваем массу до однородной консистенции. Чайную кружку обильно смазываем сливочным маслом и заполняем тестом до самых краев. Ставим в печь и задаем максимальную мощность на 90 секунд. Перед подачей, к пирожному добавляем мороженое и посыпаем десерт пудрой.

Десертная трапеза

Таким образом

Сегодня существует масса рецептов пирожных в микроволновке, которые готовятся за 3-5 минут. Девушки имеют возможность выбрать для себя рецепты без молока для поддержания фигуры. Для любителей более сытных десертов в ассортименте имеются варианты пирожных, основанные на молоке, сливочном масле, которые подаются с ароматным ванильным мороженым. При желании каждый подберет для себя рецепт пирожного, которое готовится за 5 минут в микроволновке.

Это интересно:

Пирожное рецепты приготовления

Пирожное — кондитерское изделие небольшого размера из сладкого теста, с кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинкой. Пирожными также могут быть различные торты, разрезанные на небольшие равные кусочки.

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне — 500 гр.
• сахар — 200 гр.
• яйца — 6 шт.
• черный кофе — 250 мл
• бренди, коньяк или ром — 50 мл
• печенье савоярди —  300 гр.
• какао для украшения

Приготовление:

1. Понадобятся две глубокие чашки для отдельного взбивания белков и желтков, посуда с плоским дном, в которую будет удобно окунать в кофе печеньки, и стеклянная прямоугольная форма для самого тирамису.
2. В желтки высыпаем сахар и начинаем взбивать миксером до вязкой однородной консистенции, помните, что сахар полностью не растворится, т.е. кристаллики будут видны.
3. Отдельно взбиваем белки до пышной пены.
4. В сахарно-желтковую массу выкладываем сыр маскарпоне.
5. Можно использовать и миксер, но на маленькой скорости взбивания, чтобы маскарпоне не перегрелся и не потерял свои свойства.
6. Теперь в сырную массу добавляем взбитые белки и аккуратно их вмешиваем до однородной консистенции.
7. Готовим кофейный раствор.
8. Можно использовать как молотый кофе в зернах, предварительно его сварив, а можно заварить и обычный растворимый кофе 3-4 ч. ложек на 250 мл кипятка.
9. В заваренный кофе добавляем алкоголь.
10. Теперь по одной штуке окунаем печенье савоярди в кофейный раствор и выкладываем ими все дно нашего блюда. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления пахлавы.
11. Заливаем печенье половиной полученного сливочно-сырного крема.
12. Затем повторяем слой из печенья, пропитанного кофейным напитком.
13. Выливаем оставшийся крем, покрывая им все печеньки.
14. Сверху обильно присыпаем какао через ситечко всю поверхность нашего десерта.
15. Затягиваем пищевой пленкой и убираем на всю ночь в холодильник.
16. Лучше всего дать тирамису отстоятся 5-7 часов, сахар растворится, печеньки отдадут аромат кофе и пропитаются кремом.

Приятного аппетита!

Пирожное эклер с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом – это очень вкусное пирожное, которое любят и взрослые и дети. Пирожное эклер — это рецепт, который можно и нужно готовить в домашних условиях.

Вам потребуется:

Для теста:

• мука — 1 стакан,
• яйца — 4 шт,
• вода — 1 стакан,
• сливочное масло или маргарин — 80-100 г,
• соль

Для заварного крема:

• молоко — 1 3/4 стакана,
• яйца — 2 шт,
• сахар — 1 стакан,
• мука — 2 ст. ложки,
• сливочное масло — 2 ч. ложки,
• ванильный сахар — 1 ч. ложка

Как приготовить:

1. В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения
2. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
3. Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли)
4. Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
5. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции, если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте
6. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста
7. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см.
8. Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре  200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в 2 раза и зарумяниться).
9. Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
10. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
11. Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
12. Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).
13. Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.
14. Получились обалденно вкусные эклеры.
15. Мне немножко не хватило крема, так муж поедал пустые эклеры свприкуску с сливово-шоколадным джемом моего домашнего производства.

Приятного аппетита!

Пирожное с земляникой

Ингредиенты:

• триста грамм песочного печенья;
• шестьсот грамм сливочного творожного сыра;
• двести миллилитров сливок 30-35%;
• восемьдесят грамм сливочного масла;
• три куриных яйца;
• сто пятьдесят грамм сахара.
• земляника

Приготовление:

1. Все продукты, которые понадобятся для приготовления чизкейка, должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их заранее из холодильника.
2. Песочное печенье для основы можно брать любое, ориентируйтесь на свой вкус, что вам больше нравится (коричневое, светлое, ореховое).
3. Сделайте с него крошку.
4. Вы можете для этого воспользоваться кухонным комбайном или просто блендером.
5. Масло не растапливайте, а просто дождитесь, пока оно немного подтает.
6. Добавьте его в крошку и размешайте так, чтобы получилась сыпучая маслянистая масса
7. Теперь возьмите подходящую форму, желательно разъемную, застелите ее пергаментом.
8. Выложите песочное тесто в нее и утрамбуйте дном стакана, оставив бортики.
9. Поставьте на некоторое время заготовку в холодильник.
10. Тем временем подготовим начинку чизкейка.
11. Смешайте сыр с сахаром.
12. Смесь должна получиться однородной.
13. Можете использовать миксер, только не взбивайте, а просто перемешайте.
14. В получившуюся массу по одному добавьте яйца, каждый раз перемешивая до однородности.
15. Но не торопитесь.
16. Перемешивайте лопаткой, не миксером.
17. Следите, чтобы смесь не взбивалась, так как из-за большого количества пузырьков воздуха чизкейк может треснуть при выпечке.
18. .В начинку осталось добавить указанное в рецепте количество сливок.
19. Все еще раз перемешайте.
20. Возьмите основу и вылейте в нее начинку.
21. Постучите формой об стол, упорядочивая тесто, убирая неоднородность и пузырьки.
22. Переходим к выпечке.
23. Разогрейте духовку до 200 градусов, и поставьте в нее чизкейк.
24. Выпекайте пятнадцать минут.
25. Затем уменьшите температуру до 110 градусов и продолжите выпекать в течение часа-полутора.
26. Сигналом того, что чизкейк готов, станет легкое дрожание его центра, но ни в коем случае он не должен растекаться.
27. Если вы видите, что верх начинает пригорать, то накройте его куском фольги.
28. Охлаждать чизкейк тоже нужно поэтапно, чтоб опять же он не растрескался.
29. Выключив духовку, подержите в ней чизкейк минут сорок-шестьдесят.
30. Дверца должна быть приоткрыта.
31. Затем можно его вынимать, но еще полчаса подержать при комнатной температуре.
32. Через указанное время отделите ножом от стенок формы торт, а после ставьте его в холодильник часов на шесть.

Приятного аппетита!

Пирожное безе 

Ингредиенты:

Для  нaчинки:

• ¾ стaкaнa сaхapa
• 6 яичных жeлткoв
• 1/3 стaкaнa лимoннoгo сoкa
• 1 стoлoвaя лoжкa лимoннoй цeдpы
• 1 стoлoвaя лoжкa кукуpузнoгo кpaхмaлa
• Щeпoткa сoли
• 6 стoлoвых лoжeк нeсoлeнoгo сливoчнoгo мaслa, нapeзaннoгo кубикaми.

Для бeзe:

• 4 яичных бeлкa
• 1 стaкaн сaхapa
• ½ чaйнoй лoжки экстpaктa вaнили.

Приготовление:

1. Для нaчaлa, нaм нужнo сдeлaть лимoнную нaчинку.
2. Отдeльнo взбивaeм сaхap, яичныe жeлтки, лимoнный сoк, лимoнную цeдpу, кpaхмaл и сoль.
3. Стaвим нa сpeдний oгoнь.
4. Вapим дo пoлнoгo paствopeния сaхapa.
5. Пoслe дoбaвляeм мaслo.
6. Вapим, пoмeшивaя, в тeчeниe 10 минут.
7. Зaтeм пpoтиpaeм пoлучeнную мaссу чepeз мeлкoe ситo.
8. Стaвим лимoнную нaчинку в хoлoдильник минимум нa 2 чaсa.
9. Дaлee гoтoвим пиpoжнoe бeзe.
10. Чтoбы сдeлaть пиpoжнoe бeзe в дoмaшних услoвиях, нaм нужнo oтдeльнo взбить яичныe бeлки с сaхapoм.
11. Пoстaвить смeсь нa вoдяную бaню.
12. Гoтoвить 3 – 4 минуты, дo paствopeния сaхapa.
13. Дaлee снимaeм смeсь с вoдянoй бaни.
14. Дoбaвляeм вaниль, взбивaeм смeсь с пoмoщью миксepa дo жeстких пикoв (пpимepнo 6 – 8 минут).
15. Пoслe нaчинaeм сoбиpaть пиpoжнoe бeзe с лимoннoй нaчинкoй.
16. Выклaдывaeм слoй бeзe, свepху клaдём нaчинку.
17. Нaкpывaeм всё втopым слoeм бeзe.
18. Стaвим в хoлoдильник.
19. Ждём, кoгдa пиpoжнoe бeзe зaстынeт.

Приятного аппетита!

Пирожное персики

Ингредиенты:

• 3 яйцa
• 100 гpaмм смeтaны
• 60 гpaмм сливoчнoгo мaслa
• 1 стaкaн сaхapa
• ½ чaйнoй лoжки paзpыхлитeля
• Мукa (пpoизвoльнoe кoличeствo)
• Нeмнoгo вaнилинa
• 1 бaнкa сгущёнки
• Гpeцкиe opeшки
• Пищeвыe кpaситeли (жёлтый и кpaсный).

Приготовление:

1. Для нaчaлa пpигoтoвим тeстo для пиpoжнoгo пepсики.
2. Отдeльнo взбивaeм яйцa с сaхapным пeскoм.
3. Дoбaвляeм сливoчнoe мaслo (кoмнaтнoй тeмпepaтуpы) и смeтaну.
4. Пepeмeшивaeм с пoмoщью миксepa.
5. Муку смeшивaeм с paзpыхлитeлeм и вaнилинoм.
6. Дaлee нaчинaeм пoстeпeннo вмeшивaть сухиe ингpeдиeнты в тeстo.
7. Фopмиpуeм пиpoжнoe пepсики (нeбoльшиe шapики).
8. Стaвим в paзoгpeтую дo 170 гpaдусoв духoвку.
9. Выпeкaeм пиpoжнoe пepсики в тeчeниe 10 – 15 минут (нe бoлee).
10. Рaзpeзaeм пиpoжнoe пepсики пoпoлaм.
11. С пoмoщью лoжки вынимaeм внутpeннoсти.
12. Нaчиняeм пиpoжнoe пepсики вapёнoй сгущёнкoй.
13. Клaдём в кaждoe пиpoжнoe пo гpeцкoму opeшку.
14. Склeивaeм пиpoжныe.
15. Окунaeм их в paствopённыe пищeвыe кpaситeли.
16. Пoсыпaeм сaхapoм.
17. Нaши пepсики гoтoвы.

Приятного аппетита!

Пирожное корзинка  

Ингредиенты:

Для тeстa:

• 300 гpaмм мapгapинa
• 3 куpиных яйцa
• 1 стaкaн сaхapa
• 1 стoлoвaя лoжкa уксусa
• 1 чaйнaя лoжкa сoды
• Мукa (пpoизвoльнoe кoличeствo).

Для нaчинки:

• 1 пaкeтик жeлe
• Апeльсинoвый сoк
• Фpукты и ягoды.

Способ приготовления:

1. Кaк мы ужe знaeм, пиpoжнoe кopзинкa гoтoвится из пeсoчнoгo тeстa.
2. Пoэтoму нaм нeoбхoдимo зaмeсить пeсoчнoe тeстo.
3. Рaстиpaeм paзмягчённый мapгapин с сaхapoм.
4. Сoду гaсим уксусoм и дoбaвляeм к мapгapину.
5. Дaлee ввoдим в тeстo яйцa (пo oднoму).
6. Пoслe нaчинaeм пoстeпeннo всыпaть муку, зaмeшивaя пeсoчнoe тeстo.
7. Гoтoвoe пeсoчнoe тeстo oтпpaвляeм в хoлoдильник минут нa 30.
8. Охлaждённoe тeстo paсклaдывaeм пo фopмoчкaм для пиpoжнoгo кopзинoчки.
9. Стaвим фopмoчки в paзoгpeтую дo 200 гpaдусoв пo цeльсию духoвку.
10. Выпeкaeм пиpoжнoe кopзинкa в тeчeниe 10 минут.
11. Дaлee нaпoлняeм пиpoжнoe кopзинoчки нaчинкoй.
12. Рaзмeшивaeм жeлe с aпeльсинoвым сoкoм.
13. Зaливaeм пиpoжнoe кopзинoчки.
14. Стaвим дeсepт в хoлoдильник.
15. Ждём зaстывaния.
16. Гoтoвoe пиpoжнoe кopзинoчки укpaшaeм свeжими фpуктaми и ягoдaми.

Приятного аппетита!

Пирожное муравейник

Ингредиенты:

• 400 гpaмм муки
• 350 гpaмм сливoчнoгo мaслa
• 3 стoлoвыe лoжки сaхapa
• 2 чaйныe лoжки paзpыхлитeля
• нeмнoгo вaнилинa
• 200 гpaмм сгущёнки
• 100 гpaмм гpeцких opeхoв.

Способ приготовления:

1. Для нaчaлa, пpигoтoвим тeстo.
2. Смeшивaeм oтдeльнo сухиe ингpeдиeнты: муку, paзpыхлитeль и вaнилин.
3. Отдeльнo paстиpaeм 200 гpaмм сливoчнoгo мaслa с сaхapoм.
4. Дaлee всыпaeм смeсь сухих ингpeдиeнтoв.
5. Зaмeшивaeм paссыпчaтoe тeстo.
6. Убиpaeм eгo в мopoзилку дo зaстывaния.
7. Пoслe пpoкpучивaeм тeстo чepeз мясopубку.
8. Пoлучeнныe кpoшки выклaдывaeм нa пpoтивeнь.
9. Зaпeкaeм в paзoгpeтoй дo 180 гpaдусoв духoвкe в тeчeниe 20 минут.
10. Дaлee гoтoвим кpeм для пиpoжнoгo муpaвeйник.
11. Смeшивaeм oстaвшeeся сливoчнoe мaслo сo сгущёнкoй.
12. Дoбaвляeм измeльчённыe гpeцкиe opeхи.
13. В бoльшoй мискe пepeмeшивaeм тeстo с кpeмoм.
14. Фopмиpуeм пиpoжнoe муpaвeйник.
15. Убиpaeм в хoлoдильник для зaстывaния.
16. Тaкжe вы мoжeтe пoсыпaть пиpoжнoe муpaвeйник мaкoм, кoтopый будeт нaпoминaть нaм муpaвьишeк.
17. Кaк видитe, пиpoжнoe муpaвeйник гoтoвится лeгкo и быстpo.
18. Однaкo нe стoит увлeкaться этим дeсepтoм.
19. Пoмнитe o тoм, чтo кaлopийнoсть пиpoжнoгo муpaвeйник сoстaвляeт 390 ккaл нa 100 гpaмм пpoдуктa.
20. Этo дoвoльнo мнoгo, oсoбeннo для тeх, ктo слeдит зa свoим вeсoм.

Приятного аппетита!

Пирожное картошка

Для приготовления понадобится:

• Печенье — 300-350 грамм;
• Сливочное масло — 125 грамм;
• Сгущенное молоко — 200 грамм:
• Порошок какао — 4 столовые ложки;
• Грецкие орехи — 120 грамм;
• Щепотка ванильного сахара.

Как приготовить пирожное:

1. Первым делом измельчаем 300-350 гр печенья в мелкую крошку.
2. Грецкие орехи также немного измельчаем удобным для вас способом.
3. 200 гр сгущенного молока соединяем с 4 столовыми ложками какао, тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.
4. 125 гр размягченного сливочного масла тщательно перетираем с крошкой из печенья.
5. В получившуюся массу добавляем орехи и сгущенку.
6. По желанию добавляем щепотку ванильного сахара, все тщательно перемешиваем.
7. Из получившейся массы формируем пирожные, убираем их на 1-2 часа в холодильник и можно радовать своих близких.

Приятного аппетита!

Пирожное картошка из бисквита

В данном рецепте нам придется немного заняться выпечкой бисквита, хотя можно купить его в магазине, тем самым сократить время приготовления десерта. Это уже на ваше усмотрение.

Для приготовления понадобится:

• Мука пшеничная — 150 гр;
• Куриные яйца — 5-6 штук;
• Сахар — 160 гр;
• Картофельный крахмал — 30 гр.
• Сливочное масло — 250 гр;
• Сгущенное молоко — 200 гр;
• Сахарная пудра — 80 гр;
• Порошок какао — 2 столовые ложки;
• Коньяк или ликер — 1 столовая ложка;
• Щепотка соли;
• Ванилин по желанию.

Приготовление:

1. Для начала необходимо испечь бисквит.
2. Отделяем яичные белки от желтков.
3. Берем половину сахара и растираем его с яичными желтками до беловатого цвета.
4. Белки охлаждаем в холодильнике в течении 15-20 минут и затем взбиваем со щепоткой соли до образования устойчивой пены.
5. Соединяем желтковую смесь с взбитыми белками, всыпаем просеянную муку с крахмалом и замешиваем тесто для бисквита.
6. Неглубокую форму для выпечки смазываем кусочком маргарина, выкладываем в неё тесто, равномерно распределяем его и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку.
7. Выпекаем корж до готовности.
8. Даем готовому бисквиту полностью остыть и измельчаем корж в крошку
9. Можно просто натереть бисквит на обычной терке или измельчить блендером.
10. Далее приступим к непосредственному изготовлению пирожных картошка.
11. Смешиваем 250 гр размягченного сливочного масла с оставшейся частью сахара и с 200 гр сгущенки.
12. Откладываем немного получившегося крема для украшения пирожных.
13. В масленый крем вливаем 1 столовую ложку коньяка или ликера.
14. Смешиваем крем с крошкой бисквита.
15. Из получившейся массы формируем небольшие пирожные.
16. Если пирожное готовите для детей, то алкоголь можно не добавлять.
17. Смешиваем в тарелочке сахарную пудру с порошком какао, пожеланию добавляем ванилин.
18. Обваливаем пирожные в этой смеси, украшаем масляным кремом и отправляем на пару часиков в холодильник.

Приятного аппетита!

Как приготовить пирожное

Ингредиенты:

• 40 г сахара,
• 30 г крахмала,
• 100 мл молока,
• 30 г масла сливочного
• 1,5 ч.л. желатина
• 6-7 яиц
• 500 мл сливок жирностью более 30%,

Приготовление:

1. Приготовим заварной крем.
2. Насыпаем в миску 40 г сахара, 30 г крахмала, смешиваем.
3. Прибавляем 100 мл молока, смешиваем.
4. Прибавляем по одному два яйца, перемешиваем хорошо и в сторону отставляем.
5. В кастрюльку наливаем 220 мл молока, прибавляем 40 г сахара и немного соли, до кипения доводим.
6. В пару приемов прибавляем половину горячего сахарно-молочного сиропа в молочно-яичную консистенцию, всегда перемешивая, и возвращаем в кастрюльку.
7. Устанавливаем кастрюльку на небольший огонь и, всегда перемешивая, доводим до загустения.
8. Огонь выключаем, прибавляем 30 г масла сливочного и продолжаем помешивать еще 1-2 мин.
9. В кастрюлю наливаем 60 мл воды, прибавляем 1,5 ч.л. желатина, для набухания оставляем на 10 мин.
10. Пока набухает желатин, можно натереть через сито приготовленный заварной крем , чтобы он был гладким.
11. Кастрюлю с набухшим желатином на огонь ставим и нагреваем до растворения желатина.
12. Горячий желатин прибавляем в заварной крем, перемешиваем хорошо, накрываем пленкой пищевой и остывать оставляем.
13. Профитроли можно делать с иным кремом на ваш вкус.
14. Изготовим заварное тесто для пирожных
15. В кастрюльку наливаем 150 мл воды и 150 мл молока, прибавляем 150 г масла сливочного, до кипения доводим, прибавляем пол-ложки чайной соли.
16. Смешиваем, пока целиком масло не растает, насыпаем 200 г муки и, активно перемешивая, перемешиваем заварное тесто.
17. При замешивании огонь уменьшаем до среднего.
18. Тесто должно свободно отставать от стен кастрюли и у вас должен выйти тестяной ком.
19. Тесто переложим в мисочку миксера и смешиваем его на низкой скорости на протяжении 3-х мин, для того чтобы тесто чуточку остыло и из него пар вышел.
20. Продолжаем вымешивать на малой скорости, прибавляя по одному 6-7 яиц.
21. Тесто должно выйти вязким, гладким и блестящим.
22. При замешивании теста 1-2 раза снимаем его со стен миски миксера.
23. Переложим готовое тесто в кондитерский мешочек с круглой насадкой в 1 см.
24. С помощью кондитерского мешка выложим в форму для запекания, застеленный бумагой для выпечки, 35-40 пирожных.
25. Пирожные желтком смазываем, разведенным с водой пополам, заглаживая все выпуклости.
26. Запекаем в заблаговременно нагретой духовке при 180-190 С 40 мин.
27. Духовку выключаем и пирожные в духовке оставляем еще на 10-15 мин.
28. Приготовленные пирожные из духовки вынимаем и даем остыть.
29. Сделаем крем дипломат.
30. В мисочку миксера наливаем 500 мл сливок жирностью более 30%, прибавляем 10 г сахара ванильного, взбиваем до плотного пышного крема (не перебейте, получится масло сливочное).
31. Половину взбитых сливок прибавляем в заварной крем, аккуратненько смешиваем в одном направлении и перемешиваем крем со взбитыми сливками, которые остались
32. С помощью кондитерского мешка сделаем отверстие и наполняем полость, сформировавшуюся в пирожном кремом, или острым ножиком верхушки срезаем, полость наполняем кремом и верхушку возвращаем на место.
33. Приготовленные профитроли посыпаем сладкой пудрой или покрываем шоколадом и подаем к сладкому столу — гостям, на праздничность.

Приятного аппетита!

Песочное пирожное

Ингредиенты:

• 200 гpaмм сливoчнoгo мaслa
• 350 гpaмм муки
• 300 гpaмм сaхapнoй пудpы
• 1 чaйнaя лoжкa paзpыхлитeля
• 1 щeпoткa сoли
• 1 яйцo
• 2 стoлoвыe лoжки лимoннoгo сoкa
• 3 стoлoвыe лoжки вoды
• 1 чaйнaя лoжкa кaкao-пopoшкa
• 150 гpaмм пoвидлa.

Способ приготовления:

1. Пpигoтoвлeниe пeсoчных пиpoжных мы нaчинaeм с пpигoтoвлeния тeстa.
2. Смeшивaeм сливoчнoe мaслo, 150 гpaмм сaхapнoй пудpы, paзpыхлитeль, яйцo, сoль.
3. Всыпaeм муку, зaмeшивaeм тeстo.
4. Гoтoвoe тeстo paскaтывaeм в плaст.
5. Убиpaeм в хoлoдильник нa 15 минут.
6. Дaлee выпeкaeм пeсoчныe плaсты пpи тeмпepaтуpe 200 гpaдусoв пo цeльсию в тeчeниe 15 минут.
7. Гoтoвыe плaсты peжeм пoлoскaми.
8. Бepём пoлoвину пoлoсoк.
9. Смaзывaeм их пoвидлoм.
10. Пиpoжнoe пeсoчнoe с пoвидлoм нaкpывaeм втopoй пoлoвинoй пoлoсoк.
11. Дaлee гoтoвим глaзуpь для пиpoжнoгo пeсoчнoгo.
12. Бepём кaстpюлю, вливaeм вoду и лимoнный сoк.
13. Дoбaвляeм oстaвшуюся сaхapную пудpу.
14. Гoтoвим нa мeдлeннoм oгнe дo зaгустeния.
15. Дaлee дoбaвляeм кaкao-пopoшoк.
16. Всё хopoшo пepeмeшивaeм.
17. Пoкpывaeм глaзуpью пиpoжнoe пeсoчнoe.
18. Отпpaвляeм пиpoжнoe пeсoчнoe глaзиpoвaннoe пoмaдoй в хoлoдильник.
19. Ждём, пoкa нaшe пиpoжнoe пeсoчнoe хopoшo oхлaдится.

Пирожное воздушный поцелуй

Ингредиенты:

• Для теста:
• Масло сливочное – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Мед – 1,5 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Мука – 350-370 г.
• Для крема:
• Масло сливочное – 100 г.
• Сахар – 150 г.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт
• Творог 5% – 500 г.
• Крахмал – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Для теста смешать все ингредиенты по одному,в том порядке как написано.
2. Тесто получится как мягкий пластилин.
3. Убрать тесто в холод на 15 мин.
4. После охлаждения тесто разделить на 4 части.
5. Каждую часть раскатать тонко (толщиной 2 мм.) в квадрат.
6. Испечь по очереди коржи, горячими обрезать края (обрезки понадобятся для обсыпки).
7. Коржи пекутся быстро по 3-5 мин. при t 180 градусов.
8. Смешать масло, сахар, ванильный сахар, яйцо, творог, крахмал.
9. Хорошо перемешать и поставить на водяную баню.
10. Держать на водяной бане загустения, постоянно помешивая.
11. Крем когда начнёт нагреваться станет жидким, затем в процессе начнёт густеть.
12. Готовые коржи намазать горячим кремом.
13. Обсыпать измельчёнными обрезками торт и оставить остывать при комнатной температуре пару часов.
14. Нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Пирожное персик

Ингредиенты: 

Для теста:

• яйца — 2 шт.
• сахар — 200 г
• сметана — 2 ст. ложки
• мука пшеничная — 40 г
• масло сливочное или маргарин — 100 г
• сода пищевая — 1/2 ч. ложки.

Для крема:

• молоко сгущенное с сахаром вареное — 400 г
• орехи грецкие — 170

Рецепт приготовления: 

1. Для теста яйца разотрите с сахаром, добавьте размягченное масло или маргарин, сметану и хорошо взбейте массу, затем всыпьте муку, смешанную с содой.
2. Быстро замесите тесто (по консистенции оно должно напоминать густую сметану).
3. Тесто охлаждайте 30 минут.
   Из охлажденного теста сформуйте шарики и слегка вытяните у каждого верхнюю часть в виде конуса.
4. Уложите, приплюснув, на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке 10 минут при 200 °С.
5. Выпеченные половинки персиков охладите, в центре каждого сделайте углубление и заполните его половинкой грецкого ореха, затем смажьте вареной сгущенкой и склейте попарно.
6. Для оформления персики подкрасьте морковным соком, а бочок — свекольным.
7. Для этого вареную свеклу натрите на терке, положите ее в марлевый мешочек и этим тампоном нанесите румянец.
8. Затем персики запанируйте в сахаре и подавайте, уложив в вазочку.

Приятного аппетита!

Заварное пирожное

Ингредиенты: 

• мука пшеничная — 230 г
• маргарин — 1 ст. ложка
• яйцо — 7 шт.
• соль — 1/5 ч. Ложки
• сахар — 1/6 ч. Ложки
• масло для смазывания противня
• сметана густая — 200 г
• сахарная пудра для крема — 1/2 стакана и для посыпки — 2 ст. ложки
• ванильный сахар — 1/2 пакетика

Рецепт приготовления:

1. Стакан воды вскипятите с солью, сахаром, маргарином, добавьте муку и при помешивании проварите 5–7 минут охладите.
2. Взбейте миксером, постепенно добавляя яйца.
3. Отсадите тесто из кондитерского мешка в виде круглых или фигурных лепешек на смазанный маслом противень.
4. Выпекайте при 180 °С до светло-коричневой корочк, охладите.
5. Для крема сметану взбейте до устойчивой пены, перемешайте с сахарной пудрой, ванильным сахаром, орехами.
6. В заготовках сделайте проколы по бокам и через них заполните пустоты приготовленным кремом.
7. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирожное буше

Ингредиенты:

Для теста:

• 50 гpaмм пшeничнoй муки
• 50 гpaмм кapтoфeльнoй муки
• 100 гpaмм сaхapa
• 5 яиц.

Для крема:

• 150 гpaмм сaхapa
• 250 гpaмм сливoчнoгo мaслa
• 3 стoлoвыe лoжки сгущёнки
• 1 чaйнaя лoжкa кoньякa.

для шоколадной глазури:

• 2 стoлoвыe лoжки мoлoкa
• 100 гpaмм сaхapa
• 3 стoлoвыe лoжки кaкao-пopoшкa
• 25 гpaмм сливoчнoгo мaслa
• 1 стoлoвaя лoжкa сгущёнки.

Способ приготовления:

1. Пepeд тeм, кaк пpигoтoвить пиpoжнoe бушe, нужнo сдeлaть бисквитныe кopжики.
2. Для этoгo paстиpaeм яйцa (жeлтки) с 75 гpaммaми сaхapнoгo пeскa (дo пoлнoгo paствopeния сaхapa).
3. Пoслe paствopeния сaхapa пoстeпeннo всыпaeм oстaвшийся сaхap.
4. Отдeльнo с пoмoщью миксepa взбивaeм яичныe бeлки дo мягких пикoв.
5. Бepём 1/3 бeлкoвoй мaссы и смeшивaeм с жeлткoвoй мaссoй.
6. Дaлee всыпaeм муку (пoстeпeннo).
7. Пepeмeшивaeм дo пoлучeния oднopoднoй мaссы.
8. В сaмoм кoнцe дoбaвляeм oстaвшиeся бeлки.
9. Духoвку paзoгpeвaeм дo 200 гpaдусoв пo Цeльсию.
10. Тeстo выклaдывaeм лoжкoй нa пpoтивeнь.
11. Выпeкaeм кpуглыe пиpoжныe бушe в тeчeниe 15 минут.
12. Гoтoвим кpeм для пиpoжнoгo бушe.
13. Смeшивaeм всe ингpeдиeнты для кpeмa с пoмoщью миксepa.
14. Тeпepь сдeлaeм шoкoлaдную глaзуpь.
15. Смeшивaeм всe ингpeдиeнты, стaвим нa oгoнь.
16. Вapим дo пoлучeния oднopoднoй мaссы.
17. Дaлee нaчинaeм сoбиpaть пиpoжнoe бушe.
18. Пoлучeнныe бисквитныe кpужoчки дeлим нa 2 чaсти.
19. Одну чaсть (пo oчepeди) oкунaeм в шoкoлaдную глaзуpь.
20. Выклaдывaeм нa пepгaмeнтную бумaгу.
21. Ждём зaстывaния.
22. Остaвшиeся бисквитныe кpужoчки пpoмaзывaeм кpeмoм.
23. Свepху нaкpывaeм глaзиpoвaнными чaстями.

Приятного аппетита!

Готовим макарон

Ингредиенты:

• молотый миндаль (45 грамм),
• сахарная пудра (75 грамм),
• один куриный белок,
• пищевой краситель,
• сахар (10 грамм).

Для крема приготовьте:

• молоко (50 мл),
• сахар (120 грамм),
• ванильный сахар (20 грамм),
• сливки (80 мл),
• два куриных желтка,
• сливочное масло (170 грамм).

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить тесто.
2. Отделите желток от белка в отдельную емкость.
3. Смешайте миндальную и сахарную пудру и просейте ее несколько раз через сито.
4. Белок хорошо взбейте до образования густой и нежной пены, добавьте десять грамм сахара и еще раз «вспушите».
5. Следом добавьте пищевой краситель.
6. Крем нужно выложить в кондитерский мешочек и «посадить» на застеленный бумагой противень на большом расстоянии друг от друга.
7. Диаметр пирожных должен быть три сантиметра.
8. Оставьте тесто отдыхать на двадцать минут.
9. Затем поставьте в духовку, разогретую до ста сорока градусов, на десять минут.
10. Когда тесто затвердеет, достаньте макарони, положите на холодную поверхность и аккуратно переверните.
11. Для приготовления крема смешайте ванильный сахар с молоком и доведите до кипения.
12. Взбейте желтки с сахаром и сливочным маслом, добавьте 1 ложку молока, размешайте и медленно перелейте к основной молочно-ванильной жидкости.
13. Смесь нужно постоянно помешивать до тех пор, пока она не станет густой.
14. Далее следует карамелизировать сто грамм сахара, довести до кипения сливки в отдельной кастрюльке и добавить их к карамели.
15. В массу опустите оставшееся масло и готовьте на малом огне до состояния крема.
16. Остудите, смешайте с кремом из ванили, намажьте одну половинку макарони, сверху положите вторую.
17. Поставьте пирожные в холодильник на час.

Приятного аппетита!

Пирожное  эклер

Ингредиенты:

• 250 мл воды.
• 125 г сливочного масла.
• 150 г муки.
• 4 яйца (среднего размера).
• Четверть ч. л. соли.
• Четверть ч. л. сахара.

Приготовление:

1. Нарезать масло на мелкие кубики, положить в кастрюльку или ковшик, отправить туда же соли, сахар, залить водой.
2. Ставим на средний огонь, помешиваем, ждем момента, когда масло практически растает.
3. Это момент обычно совпадает с моментом закипания воды.
4. Убираем кастрюльку с плиты, всыпаем за один прием всю муку.
5. Как следует мешаем варево, чтобы не осталось комочков муки.
6. Снова помещаем емкость на плиту, варим, помешивая, около 2 минут.
7. Тесто потихоньку должно начать отставать от стенок посуды и собираться в кучу, в комок.
8. На дне кастрюльки вы увидите тончайшую корочку.
9. Начинаем добавлять яйца.
10. После добавления каждого, нужно очень тщательно размешать массу, чтобы она стала однородной.
11. Так добавляем 3 яйца.
12. Четвертое яйцо отбиваем в миску, слегка взбиваем.
13. Добавляем его буквально по чайной ложечке, добиваясь нужной консистенции заварного теста.
14. Готовое тесто должно тянуться за ложкой и складываться «лентами» на дне посуды.
15. Заварное тесто должно быть такой густоты, чтобы при отсадке на противень заготовки не расплывались!
16. Положить на промазанный маслом противень пекарскую бумагу.
17. Четыре конца бумаги приваливаем чем-то тяжелым — при выпечке бумага не будет каждый раз подниматься, когда вы будете отрывать кондитерский мешок от очередного высаженного эклера
18. Заварное тесто положить в кондитерский мешок.
19. Отсаживаем эклеры на противень с бумагой.
20. Когда вы заканчиваете отсаживать «пальчик» будущего эклера, то делайте движение «от себя», если вы отсаживали пирожные движением «к себе».
21. И наоборот — если вы делали это по направлению «от себя» таким образом вы сможете избежать появления острых и ненужных нам «кончиков», портящих внешнюю наружность эклеров.
22. Если все же кончик образовался, то приглаживаем его пальцем мокрым пальцем.
23. Печем в духовке, разогретой до 180°С, примерно 30-35 минут.
24. Время выпечки очень зависит от вашей духовки.
25. У меня — старая, без современных «прибамбасов».
26. Я вопрос о готовности решаю по старинке:»Золотистые и румяные — значит готовы»
27. Готовые экелры будут готовы, их следует разрезать сбоку — в разрез можно будет заварной крем положить просто ложкой.
28. В небольшой надрез обычно вставляют короткую насадку (с тупым кончиком) мешка с кремом.
29. Эклеры можно оставить для остывания прямо в приоткрытой духовке.
30. Так они «не испугаются» слишком большого перепада температуры в духовке и снаружи, не потеряют красивую форму.
31. Наполнение кремом и покрытие глазурью или фондантом
32. Начинить остывшие пирожные заварным ванильным кремом патисьер.
33. Верх покрыть вашей любимой шоколадной глазурью или фондантом (рецепты моих глазурей и фонданта непременно будут).
34. Верхушки эклеров красиво покрыть растопленным шоколадом, смешанным с небольшим количеством сливочного масла.

Приятного аппетита!

Пирожное тирамису

Ингредиенты:

• 450 г. маскарпоне
• 350 мл жирных (35%) сливок
• 285 г. или 40 штук печенья савоярди (но часто расходуется меньше)
• 2 ст. л. сахара
• 7-8 ст. л. молотого кофе эспрессо
• 350 мл воды
• какао-порошок для посыпки или тертый шоколад

 Для крема забайоне:

• 4 яичных желтка
• 100 г. сахара
• 120 мл вина

Приготовление:

1. Поскольку и кофе, и яичные желтки должны быть комнатной температуры в тот момент, когда они подают в готовящееся блюдо, озаботиться этим следует заранее: яйца достать из холодильника, а кофе сварить.
2. Кофе должен получиться очень крепким и ароматным, для его приготовления понадобятся 7–8 столовых ложек хорошего молотого кофе 350 мл воды.
3. Лучше всего варить кофе в турке, можно в хорошей кофейной машине, но ни в коем случае не стоит использовать растворимый кофе или способы варки «на скорую руку» вроде «залить кипятком и накрыть блюдечком».
4. Также не забывайте, что кофе теряет большую часть своего аромата буквально через два дня после помола.
5. Самый трудоемкий и самый важный этап в работе над тирамису — это приготовление крема забайоне (часто втречается вариант написния сабайон, сабайоне).
6. И именно этим ингредиентом чаще всего пренебрегают недобросовестные кондитеры, заменяя его взбитыми сливками.
7. И, хотя взбитые сливки сами по себе — вещь неплохая, в данном случае только ими обойтись, к сожалению, нельзя: без забайоне тирамису мигом теряет всю ту небесную воздушность, которая его прославила.
8. Итак, для приготовления крема забайоне выберите достаточно просторную посуду, обдайте ее кипятком и вылейте в нее желтки, которые в этот момент уже должны иметь комнатную температуру.
9. Туда же добавьте сахар и начинайте взбивать миксером, сначала на самой низкой скорости, а затем все быстрее и быстрее.
10. Приготовьтесь к тому, что взбивать нужно будет долго.
11. Готовые желтки будут иметь белый цвет, а прикосновение выключенного венчика будет оставлять четкий след, который будет держаться 2–3 секунды.
12. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в желтки вино. Смесь сразу станет жидкой — не пугайтесь, это нормально.
13. Получившуюся массу поставьте на водяную баню, не прекращая ее взбивать.
14. Крем начнет немного пузыриться, затем постепенно пузыри будут становиться все меньше, а общий объем крема — больше.
15. Теперь очень важно следить за консистенцией крема, чтобы не упустить момент снятия с водяной бани.
16. Определяется этот момент так: крем стал уплотняться так, что венчик оставляет на нем четкие следы, и одновременно с этим объем крема слегка уменьшился.
17. После снятия с водяной бани крем нужно взбивать еще ровно одну минуту.
18. Готовый забайоне стоит в ложке мягкой горкой — это показатель того, что все было сделано правильно.
19. Емкость с кремом поставьте в холодную воду — это остановит процесс заваривания желтков и ускорит остывание крема.
20. Тщательно перемешайте ложкой или осторожно взбейте миксером (пару секунд, на самой низкой скорости) сыр маскарпоне до однородной и кремообразной консистенции.
21. Влейте крем забайоне в маскарпоне и осторожно взбейте до однородной консистенции.
22.  Сливки должны быть только что из холодильника, а посуда — охлажденная под холодной водой.
23. Взбивать нужно, как и желтки, сначала медленно, а затем постепенно наращивая скорость.
24. И опять очень важно не перестараться со взбиванием — некачественные сливки могут расслоиться на масло и сыворотку.
25. В посуду со взбитыми сливками осторожно выложите смесь маскарпоне и забайоне.
26. Очень осторожно, старясь не смять сливки, перемешайте все деревянной или пластиковой лопаткой до однородной консистенции.
27. Выберите посуду, в которой будет ваш торт или десерт тирамису.
28. Это может быть большой противень с высокими бортиками, в этом случае готовый десерт потом будет нарезаться на куски.
29. Но можно взять и любую маленькую посуду — пиалы, чашки, силиконовые формочки и т. д., что вам подскажет ваша фантазия.
30. Окуните савоярди в кофе.
31. Делать это нужно осторожно и быстро, чтобы только верхний слой печенья успел впитать в себя кофе.
32. Поскольку настоящее савоярди впитывает в себя любую жидкость моментально, с первого раза может и не получиться.
33. Тогда попробуйте налить кофе в неглубокую тарелку и как бы обкатывать печенье в жидкости, подобно тому, как обваливаете рыбу в муке и яйце перед жаркой.
34. Если вы любите тирамису с коньяком — коньяк необходимо добавить в кофе перед тем, как обмакивать в него савоярди.
35. Плотно, в один слой, уложите савоярди в выбранную посуду.
36. Сверху выложите половину крема, разровняйте.
37. Затем — снова печенье и снова крем.
38. Сверху посыпьте какао-порошком, лучше всего это получится, если просеивать какао через сито.
39. Поставьте готовый десерт в холодильник не меньше, чем на 4 часа.

Приятного аппетита!

Пирожное бисквитное

Для бисквита:

• Желток яичный (8 штук) — примерно 171 г
• Сахар (в тесто — 150 г, в сироп — 120 г)
• Мука (просеянная) — 140-170 (зависит от крупноты яиц) г
• Белок яичный (8 штук) — примерно 256 г
• Ванильная эссенция — 0,2 г
• Кислота лимонная — 0,1 г
• Ликер (в сироп) — 1 ч. л.

Для крема:

• Молоко сгущенное (в крем) — 1 банка
• Масло сливочное (в крем) — 200 гр.

Для глазури:

• Шоколад (в глазурь) — 100 г
• Сливки — 60 гр.
• Масло сливочное — 10 гр.

Пошаговые рекомендации:

1. Подготовить все составляющие рецепта, просеять муку.
2. Взбить желтки с половиной сахара и ванилью до белесости.
3. Быстро вмешать просеянную муку ложкой
4. Замешиваем тесто:
5. Подготовить вторую половину сахара.
6. Взять остуженные белки.
7. Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до крутых пиков.
8. Взбитые белки
9. Ввести белки в общую массу.
10. Вводить частями лопаткой, аккуратно.
11. Замешиваем бисквит
12. Отсадить на бумагу для выпекания половинки пирожного.
13. Делаем это из кондитерского мешка с насадкой, пакетом с надрезанным носиком  или ложкой.
14. Отсаживаем бисквит на пирожное
15. Выпекаем при 160 градусах примерно 30 минут до золотистости.
16. Выпекаем Буше
17. Достаем и остужаем.
18. Готовые половинки пирожного
19. Снимаем с бумаги остывшими.
20. Пропитываем половинки сиропом предварительно сварив в воде сахар и ликер.
21. Остудив выкладываем на решетку.
22. Пропитанные половинки пирожного
23. Взбиваем масло комнатной температуры со сгущенным молоком.
24. Складываем в кондитерский мешок с насадкой или пакет. Крем масляный
25. Прослаиваем половинки и скрепляем Буше
26. Ставим в холод и готовим глазурь.
27. Поломанный черный шоколад заливаем сливками и ставим в микроволновую печь на 1.5 минуты.
28. Добавляем масло. Хорошо размешиваем ложкой до однородности.
29. Покрываем пирожное.

Приятного аппетита!

Пирожное заварное

Ингредиенты:

• 1 стакан муки,
• 100 г сливочного масла,
• 1 стакан воды (молока),
• 4 яйца,
• ¼ ч.л. соли.

Приготовление:

1. Вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте муку, тщательно размешайте и продолжайте нагревать 5-7 минут.
2. Должна получиться однородная гладкая масса.
3. Снимите тесто с огня и, когда оно немного остынет, добавляйте по одному яйца (яйца должны быть только комнатной температуры – иначе у вас не выйдет легкое однородное тесто), одновременно взбивая тесто миксером.
4. Должно получиться умеренно жидкое тесто, стекающее с лопатки.
5. Слишком жидкое тесто во время выпечки быстро осядет, а сухое не поднимется и покроется трещинами.Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления пасхи.
6. Противень слегка смажьте жиром и при помощи кондитерского мешка выложите шарики профитроли теста, учитывая, что они увеличатся в 3 раза.
7. Можно формировать шарики двумя чайными ложками, но тогда они не будут такими гладкими и ровными.
8. А если использовать зубчатую насадку кондитерского мешка, профитроли получатся очень красивыми и без трещин.
9. Можно выпекать профитроли и в бумажных корзиночках для маффинов – они не слипнутся, и противень останется чистым.
10. Выпекайте профитроли 12-15 минут при температуре 220ºС, затем 20 минут при температуре 190ºС.
11. Готовые профитроли имеют тёмно-жёлтый цвет и большой объём.
12. Достаньте их из духовки, охладите

Приятного аппетита!

Пирожное Корзиночка — 7 рецептов с кремом в домашних условиях

Чтобы вернуться в детство — нужно приготовить пирожное Корзиночка с белковым, сметанным, сливочным кремом.

Рецепт 1: пирожное Корзиночка (пошаговые фото)

Очень вкусный десерт для праздничного стола — пирожные «Корзинки» из песочного теста, с белковым кремом.

• • Мука — 270 г
  • Масло сливочное (охлажденное) или маргарин — 100 г
  • Яйца (желтки) — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — по вкусу

Крем белковый:

• Белки яичные — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан (180 г)
• Лимонная кислота — 0,3 ч. ложки

• Вишня свежая (для украшения)

Белки отделить от желтков и охладить.

Взбить миксером белки.

К белкам всыпать сахар.

Туда же добавить лимонную кислоту.

И еще немного взбить миксером.

Поставить массу на водяную баню и непрерывно взбивать в течение 10 минут.

Белковый крем для тортов и десертов практически готов. Снимаем крем с водяной бани и продолжаем взбивать еще 5 минут.

Такой белковый крем можно окрасить в любой цвет, добавив пищевой краситель.

Как приготовить корзиночки из песочного теста, с белковым кремом: охлажденное масло порезать ножом или натереть на крупной терке.

Добавить к маслу сахар, яичные желтки, разрыхлитель, соль, ваниль и муку.

Замесить тесто и поместить в пакет. Поставить на 15 минут в холодильник.

Выложить песочное тесто на присыпанную мукой поверхность.

Раскатать тесто с помощью скалки.

С помощью стакана или специальной формой вырезать кружочки. Распределить заготовки для корзиночек по формам для кексов. Формы поставить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовые корзиночки из песочного теста остудить и извлечь из формы. Затем с помощью кондитерского шприца заполнить песочные корзинки белковым кремом. Украсить пирожные «Корзиночки» с кремом свежей вишней с плодоножками.

Рецепт 2: Корзиночка — пирожное с белковым кремом

Тесто:

• 165 г муки
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 яичный желток
• 65 г сахара
• 1/2 пак. ванильного сахара
• 1/3 ч. л. разрыхлителя

Крем:

• 2 яичных белка
• 140 г сахара
• 1 пак. ванильного сахара
• 50 мл воды
• 1/2 ч. л. лимонного сока

Начинка:

• 140 г густого джема или повидла

Для того чтобы приготовить корзиночки с белковым кремом, в миску или чашу комбайна выложить размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

Взбить все ингредиенты с помощью комбайна, миксера или обычной вилки в однородную кремообразную массу. Добавить яичный желток и еще раз взбить.

Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить мягкое и нелипкое песочное тесто для корзиночек.

Тесто руками распределить по формочкам для кексов или тарталеток. Удобнее всего использовать силиконовые формы для выпечки, так как корзиночки получаются нежными и рассыпчатыми и их может быть сложно вынимать. У меня из данного количества ингредиентов получилось всего 8 пирожных.

Совет!

Чтобы распределить тесто по формам, раскатывать его нет никакой необходимости. Нужно просто оторвать кусочек теста, сделать из него шарик или лепешку, положить на середину формочки и мягко разминая его большими пальцами обеих рук, тонким слоем распределить по форме.

Тесто слегка наколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось в процессе приготовления, и выпекать песочные корзиночки в разогретой до 200°С духовке 12 минут.

Готовые корзиночки полностью остудить в формах, после чего их можно аккуратно вынуть, стараясь не повредить нежное песочное тесто. Если корзиночки все-таки немного вздулись в духовке, то пока тесто горячее и пластичное, его можно немного утрамбовать пальцами прямо в форме.

Чтобы приготовить белковый крем типа «итальянская меренга» для песочных корзиночек, необходимо правильно сварить сахарный сироп для заваривания взбитых белков. Для этого в небольшую кастрюлю или ковшик, желательно с тонким дном, всыпать обычный сахар и залить его холодной водой.

Поставить посуду на средний огонь и довести сироп до кипения, периодически помешивая его ложкой. Далее варить сироп без перемешивания 5 – 7 минут до температуры 120°С, после чего сразу же снять с плиты.

Важно! Чтобы получить правильный белковый крем для пирожных, необходимо заваривать его сиропом строго определенной температуры, которую проще всего измерить кухонным термометром. Если у вас такого прибора нет, то в процессе варки сиропа необходимо периодически делать пробу на его готовность.

Для этого сироп следует сперва снять с плиты, чтобы он случайно не переварился, зачерпнуть немного ложкой и капнуть одну каплю в миску с холодной водой. В воде сироп быстро остынет и превратится в шарик, который нужно покатать между пальцами. Слишком мягкий шарик означает, что сироп пока не готов и его нужно варить еще 1 – 1.5 минуты, пока не получится упругий шарик наподобие пластилина. Твердый шарик говорит о том, что сироп переварен и не подходит для приготовления белкового крема.

Пока варится сахарный сироп, необходимо взбить 2 охлажденных яичных белка на высоких оборотах миксера в плотную пену. Затем добавить к ним ванильный сахар и еще раз взбить.

Как только сироп сварился до нужной температуры, его следует сразу же тонкой струйкой влить к белкам, продолжая взбивать их миксером или комбайном. После этого необходимо добавить лимонный сок и взбивать белковый крем еще 2 – 3 минуты.

Нежный и воздушный белковый крем для песочных корзиночек готов! Правильная итальянская меренга должна иметь блестящую поверхность, а также плотную и упругую консистенцию, которая хорошо держит форму и не опадает в процессе хранения пирожных.

На дно песочных корзиночек выложить по 1 – 2 ч. л. джема или повидла и слегка утрамбовать.

Важно! Джем обязательно должен быть очень густым, так как лишняя жидкость может размочить песочное тесто корзиночек. Также советую выбирать фруктовый или ягодный джем с кислинкой, чтобы оттенить сладость крема и песочных корзиночек.

Белковый крем выложить в кондитерский мешок и выдавить в корзиночки по кругу, сформировав пышную шапку.

Готовые пирожные можно дополнительно украсить сверху орехами, цукатами, шоколадной стружкой или цветными кондитерскими посыпками на ваш вкус.

Рецепт 3: пирожное Корзиночка с малиной и кремом из сметаны

Корзиночки с малиной — замечательная альтернатива жирными кремовыми тортами и пирожными, а нежный ванильно-сметанный крем придется по вкусу даже самым изысканным гурманам.

Корзиночки

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 пакет.

Сметанный крем

• Сметана — 100 г
• Ванилин — 1/2 пакет.
• Сахар — 50 г
• Желатин — 5 г

Украшения

• Малина — 150 г
• Мята — 1 пуч.

Масло размягчаем, добавляем сахар, яйцо взбиваем

Добавляем разрыхлитель, муку замешиваем тесто

Формуем корзиночку, прокалываем в нескольких местах, чтобы при выпечке дно корзиночки не вздувалось

Выпекаем при 200 градусах, 15 мин

Заполняем корзиночки слоем малины

Готовим сметанный крем. В сметану комнатной температуры добавляем сахар, ванилин

Добавляем замоченный растворенный желатин, быстро перемешиваем

Заливаем кремом корзиночки

Крем заливаем до краев

Пока крем не застыл раскладываем слой малины и украшаем листьями мяты

Рецепт 4: песочные Корзиночки с заварным кремом

Ингредиенты для вкусного домашнего песочного пирожного с кремом самые обычные.

Тесто:

• мука ‒ 200 гр;
• маргарин ‒ 100 гр;
• яйца куриные ‒ 1 шт.
• сахар ‒ 3 ст.л.

Крем:

• яйца куриные ‒ 1 шт;
• сметана ‒ 300 гр;
• сливочное масло ‒ 150-200 гр;
• сахар ‒ 150 гр;
• мука ‒ 2 ст.л. с небольшой горкой.
• ванилин ‒ по вкусу;
• лимонная цедра — по желанию.

Приготовление десерта начинаем с того, что замешиваем песочное тесто из перечисленных в рецепте продуктов.

Полученной порции теста вам ориентировочно хватит на 15-20 корзиночек. Все зависит от размера металлических форм для выпечки, без них в этом деле не обойтись.

Тесто делим, приблизительно, на 20 частей. Каждую я немного разминаю в руках и плотно выстилаю тестом внутреннюю поверхность  формочки. Оно у нас жирное, смазывать формочки дополнительно нет смысла.

Духовка к этому моменту уже раскалена до 180 градусов. Выпекаем наши полуфабрикаты ориентировочно минут 20, они должны слегка зарумяниться. Дайте им минут 5 постоять  в форме, а затем осторожно извлеките. Для этого достаточно перевернуть формочку и осторожно постучать по дну. Дайте песочным заготовкам полностью остыть.

Теперь настало время заняться вкуснейшим заварным сметанным кремом. Заварную часть я готовлю, пока выпекаются песочные корзиночки, а взбиваю с маслом, когда выпечка уже остывает.

Осталось наполнить корзиночки кремом. Можно воспользоваться просто ложкой. Будет не очень эстетично, но вкусно и быстро. 

 Если же хотите, чтоб и внешний вид пирожных был на высоте, воспользуйтесь кондитерским мешком с насадкой «звездочка». Получится так красиво как на фото.

Перед подачей пирожным с кремом лучше провести в холодильнике минимум час, чтобы заварной крем на сметане успел остыть и приобрести нужную структуру.

Рецепт 5: пирожные Корзиночки с кремом, как в детстве

• Сахар(0.5 стакана в тесто,1.5 ст в крем) 2 стак.
• Яйцо 1 шт
• Масло сливочное 100 г
• Маргарин 100 г
• Майонез 1/2 ст. л.
• Сода погашенная 1/2 ч.л.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Лимонная кислота в крем 1/2 ч.л.
• Уксус столовый 9% в крем 1 ст.л
• Вода 1/3 стак.
• Белок яичный 4 шт.
• Свежие ягоды(малина,чёрная смородина,ежевика) по вкусу

Масло и маргарин заранее достать из холодильника, чтоб стали мягкими. Замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем 2 стакана.

Тесто распределяем по формочкам. У меня формочек всего 18 штук, поэтому я теста не жалела и накладывала много, но можно было выпечь в 2 приёма, тогда корзинки были бы более глубокими, и начинки больше, но мне и так понравилось.

Выпекаем корзинки в разогретой духовке на 180 градусах до лёгкого зарумянивания (минут 15). Вынимаем из духовки, даём остыть и вынимаем из формочек. Тесто жирное, поэтому смазывать формочки не требуется, корзиночки вынимаются хорошо.

Готовим крем. Белки взбиваем на медленной скорости до густой пены. Одновременно варим сироп из 1,5 стакана сахара, 1/3 стак. воды,1 стол.л. уксуса: смешиваем все ингредиенты и увариваем 7-8 минут после закипания до тонкой нити. Кипящий сироп тонкой струйкой вводим во взбивающиеся белки, добавляем лимонную кислоту, ещё пару минут взбиваем. Получается глянцевый крем.

Перетираем с сахаром ягоды (можно смесь ягод, можно отдельно) и кладём понемногу в каждую корзиночку.

Кремом наполняем кондитерский мешок и фигурно выкладываем сверху ягодного наполнителя. Ставим в холодильник. Можно украсить ягодками.

Очень вкусно и воздушно.

Приятного аппетита!!!

Рецепт 6: Корзиночки — настоящие пирожные по ГОСТу

Мы постарались подобрать такие условия и особенности готовки, чтобы они были как можно ближе к ГОСТу, примерное содержание которого находятся в советских кондитерских книгах. Такой подход обязательно будет по душе тем, кто хочет узнать, какими были пирожные несколько десятков лет назад. Что ж, рекомендуем отправиться в ближайший магазин за нужными продуктами и приступить к готовке вместе с нами.

• Мука – 250 г
• Сахар – 150 г
• Сливочное масло – 200 г
• Яйца – 3 штуки
• Разрыхлитель
• Ромовая эссенция

Готовить сладкое угощение начинаем с теста. Для этого, нужно предварительно вытащить сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Отправляем продукт в чашу миксера и взбиваем на протяжении четырех минут.

После, отправляем к маслу сахар и продолжаем взбивать. Рекомендуем попробовать вместо сахара пудру – тогда будет проще работать с «материалом», либо же создать смесь. Тут получится пополам – половина сахара, половина пудры.

После еще четырех минут взбивания, разбиваем три яйца, и отделяем желтки. Их отправляем к нашей массе, не переставая взбивать. Лучше всего, отправлять по одному, чтобы они равномернее принялись.

По прошествии пяти минут получится однородная масса. Останавливаем миксер и добавляем чайную ложку разрыхлителя, без горки. Также, нужно добавить щепотку соли. А для придания аромата, воспользуйтесь эссенцией – ромовой или ванильной. Её количество – несколько миллиграмм. Снова включаем миксер, чтобы все ингредиенты размешались.

Отправляем к нашей основе муку и быстро начинаем замешивать миксером. Старайтесь долго не месить, иначе тесто будет плотным и невкусным.

Мягкое и однородное тесто отправляем на стол, заворачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на полчаса. Сильно долго передерживать основу не нужно, иначе оно затвердеет, и с ним неудобно будет работать.

Достаем тесто и раскатываем его. Приблизительная толщина – шесть миллиметров. Мукой присыпайте по необходимости, и постарайтесь не переборщить.

Далее берем металлические круглые формы и вырезаем основу так, чтобы она была чуть больше. Затем нужно выстелить, а лишние части убрать. Обрезки можно скатать в еще один пласт и сделать пирожное, чтобы ингредиент зря не пропадал. Если останется – сделайте несколько шляпок для будущих грибов.

Дно пирожных наколите щедро вилкой, чтобы уменьшить шанс вздутия теста. Однако это не гарантирует избегания всех неудобств, поэтому следите за процессом выпечки. Формы с тестом убираем в морозилку на час – тогда оно хорошенько охладится.

Достаем из холода и сразу отправляем на будущие пирожные на противень. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов, а затем отправляйте блюдо туда на пятнадцать минут. Следите за готовностью и доставайте, когда пирожные получат нужную степень румяности.

Готовые основы достаем из форм и даем хорошенько остыть корзинкам.

Приступаем к готовке крема. Чтобы выдержать стандарт, необходимо знать точный вес ингредиентов – понадобятся кухонные весы. Так, мы взяли 90 грамм белков и 180 грамм сахара. Также, нужно отмерять 60 грамм чистой воды.

Отправляем весь сахар в кастрюлю с указанным количеством воды, и ставим все это дело на печку. Содержимое постоянно помешивайте, пока сироп не закипит – после делайте это с аккуратностью. После закипания продержите на огне еще пять минут.

В кипящий сироп отправьте четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Во время варки сиропа, взбейте яичные белки на средней скорости миксера. Предварительно, отправьте небольшую щепотку соли. Взбивайте ингредиент до состояния т.н. мягких пиков.

Не останавливая электроприбор, добавляем сахарный сироп. Делайте это очень медленно, очень маленькой порцией. После, нужно продолжить взбивать не более десяти минут, пока крем не станет теплым. Крем в этот момент будет плотным.

На дно каждой корзинки положите немного джема по вкусу. Сверху на него, сформируйте кремом нужные декорации. Лучше всего, воспользоваться кондитерскими мешками с различными насадками. Готово! Желаем приятного аппетита вам и вашим родным.

Рецепт 7: шоколадные Корзиночки со сливочным кремом

Крем

• Сахар ванильный 1 ч. л.
• Сахарная пудра 40 г
• Сыр сливочный 200 г

Корзинки

• Варёное сгущённое молоко 170 г
• Песочная крошка 200 г
• Шоколад молочный 60 г
• Шоколад чёрный 40 г

Соединяем песочную крошку с варёной сгущёнкой и растопленным шоколадом. Шоколад берём молочный и добавляем чёрный для корректировки цвета корзинок.

Всё хорошо перемешиваем, масса должна быть пластичной, собираем её в колобок.

Затем делим на 6 равных кусочков, делаем из них лепёшки.

Выкладываем в формочки, плотно прижимая по изгибам формочек. Отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Готовим крем: мягкий сыр перемешиваем с сахарной пудрой, ванильным сахаром и слегка взбиваем блендером.

Крем получился мягкий, сладкий, с ароматом ванили. Немного охладим его в холодильнике. Начинка может быть любая, и поскольку этот десерт готовится для детей, лучше бы сделать с творогом, например, но некоторые дети категорически, и к сожалению, не едят творог.

Достаём из холодильника наши корзинки и наполняем их кремом. Сверху украшаем либо конфетами M&M’s, либо фруктовым мармеладом и идём в гости…

ВИДЕО

О всех этапах приготовления пирожных Корзиночек — на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://ne-dieta.ru, https://www.povarenok.ru, https://eda-offline.com, https://vpuzo.com, https://povar-life.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт простого белого торта | Allrecipes

Этот торт просто потрясающий! И вкус у него такой же, как у действительно хорошего сахарного печенья! Я увеличила рецепт вдвое и использовала 2 ст. ванили и 1 и 1/2 стакана молока. Этот пирог получается сочный, плотный и, главное, вкусный! Плюс на выпекание ушло всего 35 минут. Он идеально подходил для торта с печеньем и кремом. Я обязательно сделаю это снова!

Этот рецепт ТАК ЧУДЕСНЫЙ! (Имейте в виду, что этот рецепт в его нынешнем виде предназначен для торта 9×9, а не большого торта 9×13.) Я «попробовал» его на прошлых выходных, чтобы посмотреть, достаточно ли он хорош, чтобы использовать его на вечеринке в честь Дня рождения моей дочери … и О, МОЙ ГОШ, всем это понравилось! Это плотный торт, поэтому, если вы ищете легкий и пушистый, продолжайте поиски. Но если вы ищете действительно хороший торт типа «свадебный торт» … вот он! Я нанесла на этот сайт «масляную глазурь» от LISKAGIRL, и это было действительно хорошее сочетание !! Один человек сказал, что торт с глазурью на вкус был почти как действительно хорошее сахарное печенье! Но это было не слишком сладко.Я последовал примеру других рецензентов и добавил еще 1/4 стакана молока. Я также выбиваю черт возьми на каждом шагу. УБЕДИТЕСЬ, что взбиваете сахар и масло 8-10 минут !! НО ЭТО ТАКОЕ СТОИТ !! Я не мог удержаться от этого!

Этот рецепт действительно заслуживает 4 1/2 звезды. Я сделал это дважды за одну ночь. Первая партия была идеальной! 5 звезд полностью. Тесто получилось довольно пышным. Я сделал это во второй раз (не думаю, что позволяю яйцам взбиваться так долго). Тесто было намного тоньше (хотя оба раза я добавил около 1/4 стакана дополнительного молока).После выпечки первая партия была фантастической! Отличный торт, легко замораживается. Второй раз, однако, заслуживает около 3 звезд. Как говорили другие, в нем был элемент типа кукурузного хлеба. Было плохо, но морозить было невероятно тяжело. Я сделал из этого торта 9×13, 8×11, 9×9 и 4×9, и он хорошо и равномерно приготовился на каждой сковороде. Все, что я могу сказать, это внимательно следите за указаниями, просеивайте ингредиенты и дайте яйцам взбиться. Если ваше тесто немного похоже на желтоватую кнута, у вас будет отличный торт 🙂

Я считаю довольно безумным, что 1280 человек на самом деле рассмотрели рецепт выпечки, в котором нет экстракта ванили и соли, двух наиболее важных ингредиентов.Я думаю, что этот рецепт хорош со следующими изменениями: 1-2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки соли, увеличьте количество молока до 3/4 стакана и используйте пахту, если она у вас есть. Кроме того, если вам нужна более легкая текстура, вам действительно нужно использовать муку для выпечки, а если у вас ее нет, замените 2 столовые ложки кукурузного крахмала на 1 стакан универсального продукта.

Я давно научился скептически относиться к результатам с рецептами белого пирога. Они могут быть сухими, безвкусными или похожими на кукурузный хлеб. Я хотел белый торт, который был бы влажным, сладким и ароматным, без необходимости прибегать к рецепту пирога с фунтом, который был бы тяжелее.Захотелось легкий пушистый торт с нежной крошкой. Сливочное масло не обязательно поможет вам в этом, равно как и нехватка яиц или сахара. В этом рецепте у меня появилось искушение уменьшить количество муки и увеличить количество сахара и яиц, но я решил оставить это в покое, особенно ради правильного доступа к этому рецепту — за исключением одного небольшого изменения, которое, вероятно, было важным. . Я использовал половину масла для аромата и насыщенности, а половину масла — жир, чтобы обеспечить влажность. Смажьте жир и масло очень хорошо с сахаром, добрых несколько минут, добавьте каждое яйцо отдельно и хорошо взбивайте после каждого добавления.Я добавил ВСЕ молоко поочередно с мучной смесью, начиная и заканчивая мукой, и слегка перемешивая, ровно настолько, чтобы смешать ингредиенты. Я приготовила кексы и сбросила около 1/2 чайной ложки. малиновое варенье в центре теста перед запеканием. Я заморозил их розовой масляной глазурью. Я попробовал один, прежде чем заморозить их, чтобы точно оценить их качество. Идеальный. Влажный, да влажный! Нежный, ароматный и приятно сладкий. Неудача или успех этого рецепта во многом зависит от правильной техники смешивания, а не от перепекания!

Я сделал это дважды на прошлой неделе, на оба дня рождения моей дочери.В первый раз я точно выполнила рецепт, и капкейки были немного подсушенными, но все же съедобными. Во второй раз я увеличил количество ванили до полной столовой ложки и добавил еще примерно 1/8 стакана молока. Получились очень сочные и вкусные!

Это, безусловно, самый простой и вкусный рецепт торта, который я когда-либо пробовал. Я люблю добавлять немного молока, чтобы оно было мягким и влажным.

Ням! я только что приготовила кексы по этому рецепту, и они восхитительны! Не знаю, почему многие говорили, что у них торт был плотным и сухим, а мой получился пушистым, влажным и вкусным! Это отличный рецепт, если вы взбиваете масло, пока оно не станет ОЧЕНЬ пушистым и легким, а также если вы добавите яйца.Я добавил немного молока, но в остальном я точно следовал рецепту. Это было здорово, намного лучше, чем смесь, она не такая сладкая и липкая. Спасибо за рецепт, вкусно!

Как рекламируется, его легко сделать и легко превратить в то, что нужно для этого случая. Мы начали этот, не меняя рецепта, и получилось хорошо. Не могу дождаться, чтобы начать с этим возиться. Прошел почти год, и мы несколько раз меняли это к лучшему. Если вы хотите максимально приблизиться к рецепту, попробуйте этот вариант.Добавьте 1 яичный желток, 1 чайную ложку сливочного масла и замените половину на половину молока. Если у вас есть миксер для кухонной посуды, взломайте венчик вместо лезвия для теста. В результате получается более рыхлое тесто. Перемешайте, пока он немного не взойдет, и запекайте 30-40 минут. Мы использовали стеклянный поддон 9х9. Теперь, если вы достигли отметки 40 минут, а центр все еще немного жидкий, уменьшите духовку до 250 и оставьте на верхней полке духовки еще на 10 минут. Так он хорошо застынет, и вы не рискуете обжечь края торта.Этот торт пропал в одной настройке, когда зашли мои родственники. Мы также добавили клубничное варенье в смесь масла и яиц и получили отличные результаты, и мы сделали шоколадную версию, превратив молоко в смесь какао. Следующим будет спумони. Мы любим экспериментировать!

Базовый 1-2-3-4 Торт — Выпечка с нуля

Как и пирог с фунтом, пирог 1-2-3-4 получил свое название из-за пропорций его основных ингредиентов: одна чашка масла, две чашки сахара, три чашки муки, четыре яйца.Это настолько просто, что вам, возможно, даже не придется это записывать, что позволяет легко произвести впечатление на друзей и семью, ох, просто кое-что, что вы придумали.

Базовый 1-2-3-4 Торт

• 1 стакан (226 граммов) размягченного несоленого сливочного масла
• 2 стакана (370 граммов) сахарного песка
• 4 больших яйца (200 граммов), комнатная температура
• 3 чашки (300 граммов) муки для выпечки
• 1 столовая ложка (12 граммов) разрыхлителя
• 1 чашка (240 граммов) молока комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 350 °.Смазать маслом и мукой 2 круглых формы для выпечки (9 дюймов). (Вы можете использовать спрей для выпечки с мукой.)
2. В большой миске взбейте масло и сахар миксером на средней скорости до получения пышной массы, 3-4 минуты. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
3. В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь поочередно с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью, взбивая, пока смесь не смешается после каждого добавления. Добавьте ваниль.
4. Разлить тесто по подготовленным формам (при необходимости разглаживать поверхности).Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 28–30 минут. Дайте остыть в сковороде 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

3.5.3251

Предыдущая статьяBabka Like A BossСледующая статьяШоколадный крем-торт

Самый удивительный шоколадный торт

Самый удивительный шоколадный торт полон влажного шоколадного совершенства.Это шоколадный торт, о котором вы мечтали!

Я много лет искал рецепт отличного шоколадного торта. Я нашел это. Мои поиски закончились. Теперь у меня есть рецепт. Если вы когда-либо смотрели фильм «Матильда», то наверняка помните сцену, в которой мальчика заставляют съесть самый вкусный на вид шоколадный торт. Я чувствую себя таким же мальчиком, когда ем этот торт. Это точно мой шоколадный торт Матильда.

Пирог влажный и имеет идеальную крошку.Я не могу представить себе шоколадный торт по другому рецепту. Его так легко приготовить, и он посрамляет выверенные рецепты смеси для торта. Я ем кусок торта, пока пишу это, и у меня на клавиатуре текут слюни. Безумно вкусно. Десятилетние поиски стоили ожидания. Каждый… декадентский… укус. Кто хочет торт?

Что такое пахта? Есть ли заменитель пахты?

Пахта необходима для этого рецепта. Это связано с тем, как он взаимодействует с другими ингредиентами.Пахта — это жидкость, оставшаяся после сбивания сливочного масла. Ознакомьтесь с моим более подробным постом о том, как сделать заменитель пахты.

Могу ли я приготовить безмолочный шоколадный торт?

Да! Добавьте 2 столовые ложки белого уксуса в миндальное или соевое молоко. Дать постоять 5 минут и использовать вместо пахты. Для глазури используйте вариант безмолочной глазури.

Могу ли я приготовить рецепт шоколадного торта без глютена?

Да! Используйте смесь безглютеновой муки «чашка на чашку» в этом рецепте в тех же количествах.

Можно мне приготовить рецепт шоколадного торта без яиц?

Да! Есть несколько вариантов, которые хорошо подходят для замены яиц в этом рецепте.

• 1/4 стакана простого йогурта на яйцо
• 1 столовая ложка уксуса + 1 чайная ложка взбитого разрыхлителя на яйцо
• 1/4 стакана бананового пюре на яйцо
• 1/4 стакана несладкого яблочного пюре на яйцо

Банка Я делаю этот рецепт всего на два слоя? Могу ли я приготовить этот рецепт на сковороде 9 × 13?

Да, вы можете, в обоих случаях вам нужно разделить рецепт на 2/3.Я понимаю, что в этом рецепте 4 яйца, так что это самая сложная часть. Просто используйте 3 яйца.

Какой какао-порошок вы использовали?

Я использовал несладкий какао-порошок Hershey’s, чтобы использовать бренд, который наиболее широко доступен моим читателям. Я также люблю использовать какао-порошок более высокого качества, например Ghiradelli’s, или какао-порошок из специализированных магазинов шоколатье, но они довольно дорогие. Я не рекомендую использовать дешевые торговые марки.

Как у вас получилась такая темная глазурь?

Я использовал половину порошка Hershey’s Special Dark Unsweetened Cocoa, чтобы получить темную глазурь.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами торта:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Самый удивительный шоколадный торт уже здесь. Я называю это своим тортом «Матильда», потому что клянусь, он ничем не хуже того пирога, который Брюс Богтроттер ел в «Матильде». Влажное шоколадное совершенство. Это шоколадный торт, о котором вы мечтали.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

Самый удивительный шоколадный торт

• Масло и мука для покрытия и посыпки формы для торта
• 3 стакана универсальной муки
• 3 стакана сахарного песка
• 1 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 4 больших яйца
• 1 1/2 стакана пахта
• 1 1/2 стакана теплой воды
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Шоколадно-сливочный сыр Масляная глазурь

• 1 1/2 стакана смягченного сливочного масла
• 8 унций смягченного сливочного сыра
• 1 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 3 чайных ложки ванильного экстракта
• 7-8 стаканов сахарной пудры
• При необходимости около 1/4 стакана молока

дюйма structions

Самый удивительный шоколадный торт

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом три 9-дюймовых раунда торта. Присыпьте мукой и удалите излишки.

• Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в стационарном миксере на низкой скорости до однородности.

• Добавьте яйца, пахту, теплую воду, масло и ваниль. Взбить на средней скорости до однородной массы. Это займет всего пару минут.

• Разделите тесто на три сковороды. Я обнаружил, что для равномерного распределения требуется чуть больше 3 чашек теста.

• Выпекайте 30-35 минут в духовке с температурой 350 градусов, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Охладите на решетке в течение 15 минут, затем переверните лепешки на решетку и дайте полностью остыть.

• Морозка с любимой глазурью и наслаждайтесь!

Шоколадно-сливочно-сырная глазурь со сливочным кремом

• В большой миске взбейте масло и сливочный сыр до образования пышной массы.Для достижения наилучших результатов используйте ручной или стационарный миксер.

• Добавьте какао-порошок и экстракт ванили. Взбивайте до однородности.

• Взбить сахарную пудру, по 1 стакану за раз. При необходимости добавьте молока, чтобы получилась однородная консистенция. Глазурь должна быть очень густой и загустеть еще больше, если ее заморозить.

Примечания

Для метрических измерений щелкните вкладку метрических единиц. Выпекайте при температуре 176 градусов Цельсия в трех противнях по 23 см * Кофе можно использовать вместо теплой воды.
** Для кексов: https://thestayathomechef.com/chocolate-cupcake-recipe/

Калорийность: 767 ккал | Углеводы: 119 г | Белок: 8 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 668 мг | Калий: 383 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 91 г | Витамин А: 825 МЕ | Кальций: 96 мг | Железо: 3,7 мг

Этот рецепт впервые появился на The Stay At Home Chef 26 февраля 2013 г.

Узнайте, как испечь торт с нуля

Как испечь торт с нуля — Рецепт желтого торта на день рождения

Узнайте, как испечь торт с нуля, используя этот проверенный рецепт желтого праздничного торта.Мы сделали полезные пошаговые видеоролики, которые помогут вам приготовить первый торт без упаковки. Желтый торт с шоколадной глазурью такой веселый и манящий. Один кусочек пушистого торта со сливочно-шоколадной глазурью перенесет вас в детство. Не стесняйтесь, если хотите добавить немного красок или выбрать более сложный маршрут с причудливыми украшениями.

Выпечка торта может показаться устрашающей, если вы делаете это впервые, так что будьте готовы.Узнайте больше об основных правилах выпечки и приготовлении идеального торта с нуля, в наших секретах, как испечь идеальный торт.

Этим рецептом и видео поделилась Дениз Таппер, уроженка Портленда, штат Орегон, которая влюбилась в выпечку во время перерывов в учебе в колледже, и в большой семье у нее всегда был день рождения или праздник, для которого она могла испечь торт. В восемь лет она скромно начала с неудавшегося торта в коробке, имевшего ту же текстуру, что и Jell-O.Теперь, когда она стала взрослой, после просмотра множества шоу выпечки и изучения книг рецептов тортов, она наконец-то освоила несколько домашних рецептов тортов, таких как шоколадный торт, торт tres leches и желтый торт ко дню рождения. Дениз нравится процесс обучения, необходимый для выпечки, и она отмечает, что выпечка нестандартной формы может привести к захватывающим, а иногда и разочаровывающим результатам.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт шоколадной глазури, Домашний рецепт желтого торта на день рождения, Изготовление торта с нуля

Порции: 1 торт

Желтый торт:

• 6 столовые ложки масло сливочное, комнатная температура
• 2 чашки сахар
• 4 яйцо желтки комнатной температуры
• 3 яйца при комнатной температуре
• 1/2 чашка рапсовое масло
• 1 1/3 чашки мука для торта, просеянный
• 3/4 чашка универсальная порошок плюс 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 чашка молоко, жирные сливки или цельное молоко
• 1 столовая ложка экстракт ванили

Шоколадно-масляная глазурь:

• 1/3 чашка масло сливочное, комнатная температура
• 1/2 чашка какао порошок
• 1/3 чашка молоко
• 1 столовая ложка экстракт ванили
• 1 (16 унций) упаковка сахарная пудра

Желтый торт Инструкции:

1. Отрегулируйте решетку духовки по центру.Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. Смажьте (или выровняйте пергаментной бумагой и смажьте пергамент) три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, или одну продолговатую форму размером 8 x 12, или одну стандартную форму для пучков.

3. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске, затем взбейте смесь вручную, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

4. В миску с помощью подставки или ручного миксера добавьте масло, нарезанное крупными кусками. На низкой скорости взбивайте масло до однородной кремообразной текстуры (это займет около 30 секунд).Выключите миксер и соскребите по стенкам миски. Затем снова включите миксер на средней скорости и постепенно добавляйте сахар. Взбейте масло и сахар пару минут, пока масло и сахар хорошо не смешаются и не станут сливочными. Выключите миксер и снова соскребите по бокам.

5. Снова включите миксер на низкой скорости и медленно влейте ванильный экстракт и масло, чередуя их, пока они хорошо не смешаются. Затем добавьте по одному яйцо и яичный желток и перемешивайте, пока тесто не станет пышным.После того, как все яйца будут добавлены, снова выключите миксер и соскребите по стенкам миски.

6. Включите миксер на среднюю скорость и поочередно добавляйте мучную смесь и молоко. Продолжайте взбивать все вместе, пока тесто не смешается.

7. Равномерно распределите тесто на противне, затем несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте коржи до золотистого цвета примерно 35-40 минут.

8. Пирог готов, когда внутренняя температура составляет примерно 205-209 градусов по Фаренгейту.на термометре для готовки.

9. Выньте коржи из духовки и дайте остыть в формах для выпечки на решетке.

11. Когда пироги остынут, возьмите первый противень и положите на него руку, затем переверните форму вверх дном и осторожно положите первый слой торта на тарелку или подставку для торта. Теперь вы готовы покрыть первый слой глазурью (см. Рецепт глазури из сливочного масла ниже).

13. После того, как каждый слой будет заморожен, повторите этот шаг, чтобы аккуратно снять каждый слой торта со сковороды и аккуратно положить поверх него.Продолжайте замораживать каждый слой, пока он не покроется, затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить стороны торта.

16. Сверху на глазированный торт положите желаемые украшения, например, шоколадную стружку или посыпку.

Шоколадно-масляная глазурь Инструкции:

1. Добавьте какао-порошок в большую миску и взбивайте, пока не будут удалены все комочки.

2. Взбейте сливочное масло, экстракт ванили и какао-порошок до однородной массы.

3. Медленно добавьте к смеси, чередуя молоко и сахарную пудру.

4. Дополнительные добавки (морская соль, кофе или корица)

5. Глазурь можно сразу наносить на остывший пирог.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на: Сверхбыстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Мы весело испекли этот домашний желтый торт на день рождения с нуля, посмотрите полный видеоурок

Глазурь для торта домашней масляной глазурью.

Узнайте об истории тортов и посетите нашу коллекцию рецептов тортов.

Как испечь лепешки

Научитесь каждый раз печь лепешки! Простое руководство о том, как сделать так, чтобы ваши торты получались красивыми и плоскими прямо из духовки.

Выравнивающие торты — мое наименее любимое занятие. Думаю, я проделал это всего ОДИН раз и быстро искал альтернативы.

Выровнять торт — это то, что вам нужно сделать, если он запекся куполообразно.Что, давайте будем честными, почти каждый один торт годится.

Куполообразный торт выглядит примерно так:

https://www.americastestkitchen.com/

Каким бы вкусным оно ни было, оно могло бы быть более эстетичным. Не говоря уже о неравномерном распределении глазури! Эти бедные средние секции.

Почему торты купаются?

Когда кексы отправляются в духовку, сковороды начинают быстро нагреваться. Это ускорит приготовление и застывание сторон и нижней части торта, в результате чего сырая середина приподнимется и купируется, потому что ей больше некуда деваться.

Сложить куполообразный торт и заморозить его непросто, поэтому перед этим его следует выровнять.

Чтобы выровнять торт, вы либо возьмете огромный нож для торта (который я купил специально для этой работы и использовал ОДИН РАЗ) и возьмете его, надеясь, что вы сможете равномерно срезать купол.

Или вы можете купить выравниватель для тортов, который выполняет свою работу немного лучше (хотя я использую его, чтобы тушить свои торты, то есть разрезать их пополам по горизонтали).

Любой вариант оставляет вас с дрянной тонной крошек для торта повсюду.Это также означает потраченный впустую торт, и к тому же. Хорошо, я знаю, что ты всегда можешь съесть обрезки, но ВСЕ ЕЩЕ.

Гораздо лучшая альтернатива — вообще не выравнивать торт, сделав его идеально плоским и штабелируемым. У меня есть несколько хитростей, чтобы получить лепешки. Они работают у меня каждый раз!

Теперь, прежде чем мы перейдем к выравниванию тортов, вы должны убедиться, что ваши слои имеют одинаковую высоту. Вы можете наблюдать за этим в своих кастрюлях, или вы можете быть анальным (как я) и на самом деле весит кастрюль, чтобы обеспечить равномерное распределение теста.

Я полностью принимаю свое безумие. Я использую эти кухонные весы, и они мне очень нравятся.

А теперь… на лепешки!

КАК ЗАПЕЧАТЬ ПЛОСКИЕ ТОРТЫ

Выпечка лепешек сводится к одной простой вещи: использовать полоски для торта вокруг формы.

Это мой метод. Все, что вам нужно сделать, это смочить их и обернуть вокруг дна форм для выпечки. Идеальные лепешки каждый раз!

Как работают полоски для торта?

Полоски для торта изолируют внешнюю часть формы, а влага в полосках охлаждает стенки противня, поэтому пирог выпекается более равномерно.Без полосок торты готовятся и схватываются быстрее, в результате чего середина торта становится куполообразной.

Я замачиваю полоски в миске, пока готовлю тесто для торта, а затем осторожно выжимаю излишки воды, прежде чем обматывать ими формы. Важно, чтобы они не были насквозь мокрыми, иначе торт может стать мокрым.

Вот снимок тортов прямо из духовки бок о бок, только в одном из них используется полоска для торта.

Справа вы видите, какой красивый и плоский торт.Тот, что слева, не только куполообразный, но и немного темнее по бокам.

Тот, что справа, готовится более равномерно. Я использую эти полоски для торта на всех своих тортах, и они ОЧЕНЬ помогают.

Важно отметить, что использование этих полосок приведет к медленному выпеканию пирога, и вам, вероятно, придется увеличить время выпекания в рецепте. Время выпечки для моих рецептов основано на использовании полосок для выпечки.

Время выпечки разное, потому что все духовки разные, поэтому важно использовать их только в качестве ориентира и знать свою духовку.

Если вы делаете что-то одно, используйте эти полоски!

У меня есть старые модели полосок марки Wilton, которые я купил у Майкла 10+ лет назад. Это нормально, но закрепить их — немного больно.

Я нашел в Интернете эти Regency, у которых есть липучка, которая кажется намного лучшим вариантом, поэтому, если вы хотите купить некоторые, я их куплю!

Полоски для торта своими руками

Если вы не хотите тратить на это деньги, вы можете легко сделать их дома!

Горячий совет!

Если вы используете кухонные полотенца, убедитесь, что они полностью влажные, и не используйте их при температуре духовки выше 350F.Вы можете обернуть их оловянной фольгой, чтобы предотвратить потемнение / подгорание.

Все, что вам нужно сделать, это разрезать старое кухонное полотенце на полоски и приколоть их к формам для выпечки. Если вы действительно изобретательны, можете вшить полоски на липучке и получить свой собственный, простой в использовании вариант.

Трюк с чайным полотенцем

Если после использования ровных полосок все еще немного выпукло, вы можете сделать еще что-то, как только они выйдут из духовки. Возьмите (чистое) кухонное полотенце и слегка надавите на купола.

Будьте осторожны, сковороды будут горячими, и когда вы надавливаете на пирожные, из них будет выходить пар. Не давите слишком сильно, иначе ваш торт обвалится!

Обратите внимание:

Описанный выше метод работает только с маленькими куполами и только прямо из духовки.

Поскольку я всегда использую полоски для торта, мои купола никогда не достигают высоты и выше , но техника кухонных полотенец помогает с этим последним немного.

Не знаю, насколько хорошо это подойдет для торта с большим куполом.К тому времени, когда я закончил фотографировать, куполообразный торт начал остывать, поэтому надавливание на него не помогло.

Надеюсь, эти советы были вам полезны. Полоски для торта — один из моих любимых инструментов на кухне для выпечки. Они облегчают мне жизнь, поэтому я надеюсь, что вы попробуете их!

Быстрые ссылки, которые помогут вам приготовить слоеные лепешки:

Как печь лепешки

Классический ванильный торт в сочетании с простым ванильным кремом.

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 35 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Порций 12

калорий 840 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Ванильный сливочный крем:

• 6 стаканов просеянной сахарной пудры
• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатная температура
• 2 чайные ложки сливок или ароматизатора на ваш выбор
• 4 столовые ложки сливок
густые для взбивания
• 4 столовые ложки

  Инструкции

  Ванильный пирог:

  • Разогрейте духовку до 350F.Смазать жиром и мукой два 8-дюймовых круглых торта и выложить пергамент.

  • В средней миске взбить муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложить.

  • Используя настольный миксер с лопастной насадкой , сливочное масло и сахар на среднем огне, пока они не станут бледными и пушистыми (примерно 3 минуты). Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

  • Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, начало и конец с мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока).Полностью включается после каждого добавления.

  • Равномерно распределите тесто между двумя сковородами. Выложите влажные полоски для выпечки на дно форм для выпечки.

  • Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.

  • Поместите коржи на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

  Ванильный сливочный крем:

  • Приготовьте стационарный миксер с насадкой для венчика.Сливочное масло взбить до кремообразного состояния.

  • Уменьшите скорость до минимума и добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз до однородного состояния. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 3 минут.

  • Добавьте ваниль и 2 столовые ложки сливок и продолжайте взбивать на среднем уровне в течение 1 минуты. При необходимости добавьте сливок, пока не получите желаемую консистенцию.

  • Взбивайте, пока глазурь не станет гладкой и шелковистой.

  Notes

  Если вы используете кухонные полотенца, убедитесь, что они полностью влажные, и не используйте их при температуре духовки выше 350F.Вы можете обернуть их оловянной фольгой, чтобы предотвратить потемнение / подгорание.

  калорий: 840 ккал Углеводы: 104 г Белки: 5 г Жиры: 46 г Насыщенные жиры: 29 г Холестерин: 167 мг Натрий: 194 мг Калий: 161 мг Волокно: 1 г Сахар: 85 г Витамин A: 1474 IU Кальций: 82 мг Железо: 1 мг

  : 1 мг

  Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

  Первоначально опубликовано в августе 2014 г.

  Шоколадный торт для начинающих> Готовим

  С тех пор, как я начал работать на startcooking.com, шоколадный торт был в «Списке 5 самых востребованных рецептов». Наконец-то я открыл для себя идеальный рецепт шоколадного торта для начинающих кулинаров. Этот влажный, насыщенный, плотный шоколадный торт — тот, который вам захочется делать снова и снова. Большое спасибо Найджелле Лоусон за этот прекрасный рецепт!

  Есть шесть этапов приготовления этого торта

  1. Подготовьте сковороду
  2. Подготовьте ингредиенты
  3. Смешивание ингредиентов
  4. Выпечка торта
  5. Снятие торта со сковороды
  6. Делаем глазурь

  Приступим к приготовлению!

  1.Подготовка сковороды

  Этот торт выпекается на противне «пружинной формы» шириной 9 дюймов (и высотой 2 1/2 — 3 дюйма). Эта форма для выпечки имеет шарнир на боковой стороне, которая расширяется. Это позволит вам снять дно формы с боков, что значительно облегчит снятие пирога с формы.

  Для начала (закрытая!) Сковорода должна быть «смазана» (нанеся слой жира или шортенинга на дно сковороды). Вы можете смазать сковороду сливочным маслом, шортенингом или антипригарным спреем.(Я использовал антипригарный спрей.)

  Затем нужно застелить сковороду пергаментной бумагой. Отрежьте пергаментную бумагу по размеру сковороды.

  Прижмите пергаментную бумагу ко дну и бокам сковороды. Смазка заставит его прилипнуть.

  Обязательно подготовьте сковороду, прежде чем начинать смешивать ингредиенты!

  Подойдите и разогрейте духовку до 350 F градусов (или 180 C, газовая отметка 4)

  2. Подготовка ингредиентов

  Если при приготовлении супов или тушеного мяса ваши измерения не точны, рецепт не будет полностью нарушен.Однако при выпечке измерения должны быть действительно точными! Прежде чем начинать смешивать все ингредиенты, соберите все ингредиенты и .

  Я делаю этот торт, используя стандартные американские методы измерения, но также указываю метрические суммы.

  Для приготовления торта нужно девять ингредиентов. (Не делайте глазурь, пока пирог не испечется и не остынет.) Измерьте все ингредиенты для торта и отложите их в сторону:

  Во-первых, есть неожиданный ингредиент, который делает этот торт таким богатым — 250 мл пива Guinness Stout !! (Обещаю, в этом торте нет пивного вкуса!)

  Второй ингредиент: 1 палочка (250 г) сливочного масла, несоленого, нарезанного ломтиками

  Третий ингредиент: 3/4 стакана (75 г) несладкого какао-порошка (это не то же самое, что растворимый горячий шоколад!)

  Четвертый ингредиент: 2 стакана сахарного песка (400 г сахарной пудры)

  Пятый ингредиент: 3/4 стакана сметаны (1 банка по 142 мл)

  Шестой ингредиент: 2 яйца

  Седьмой ингредиент: 1 столовая ложка ванильного экстракта (15 мл ванильной эссенции)

  Восьмой ингредиент: 2 стакана белой муки (275 г простой муки)

  Наконец, девятый ингредиент: 2 1/2 чайных ложки пищевой соды (12.5 мл гидрокарбоната соды)

  3. Смешивание ингредиентов

  Часть первая: основная шоколадная смесь.

  Налейте стаут ​​Гиннесс в кастрюлю на 4 литра…

  … добавить масло…

  … и (на среднем огне) перемешайте или взбивайте, пока масло не растает.

  Взбить какао-порошок…

  … и сахар.

  Когда сахар растает, снимите сковороду с огня.

  Часть вторая: Яичная смесь

  Разбейте яйца в небольшую тарелку, проверьте, нет ли скорлупы, а затем положите яйцо в миску среднего размера.

  Добавьте экстракт ванили…

  … и сметана.

  Взбейте эти три ингредиента вместе.

  Вылейте яичную смесь в шоколад.

  Взбивание до…

  … он хорошо смешан.

  Часть третья: Обработка жидкого теста

  Теперь добавьте муку…

  … и пищевая сода.

  Взбейте все вместе, пока все полностью не смешается.

  Вылить тесто в подготовленную форму.

  Обязательно очистите сковороду силиконовым шпателем.

  4. Выпечка торта

  Положите пирог в предварительно разогретую до 350 F.градусов (или 180С., газовая отметка 4) духовки.

  Выпекать пирог 45-50 минут или до тех пор, пока в центр торта не будет вставлена ​​деревянная медальона…

  … выходит чистым.

  Проверьте торт через 45 минут. Это нужно делать, пока пирог еще в духовке! Я сделал это на столешнице только для демонстрации. Хотя мой торт выглядит так, будто он не совсем приготовлен в самом центре, выбор получился чистым, так что я знаю, что он приготовлен.

  Поставьте пирог на решетку, чтобы он полностью остыл. Не снимайте торт со сковороды, пока он не остынет!

  5. Извлечение торта из формы

  Даже не думайте делать глазурь, пока торт не остынет !! На это потребуется пара часов, чтобы торт полностью остыл.

  Чтобы вынуть пирог из формы, сначала откройте петлю.

  Тогда просто снимите кольцо с торта.

  Пергаментная бумага будет приклеена к торту.Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

  Если бы это был чизкейк, вы бы просто подавали его прямо на металлическое основание сковороды.

  Это такой крепкий влажный пирог, что дно формы легко снимается. Сначала сверху на торт ставим охлаждающую решетку…

  … и дно сковороды сразу соскользнет.

  Удалите бумагу.

  Переверните форму для торта правой стороной ко дну торта.

  Пирог будет зажат между решеткой для охлаждения и формой для выпечки. Переверните все это!

  Снимаем решетку и торт готов к заморозке!

  6. Глазурь для торта

  Замороженный торт должен напоминать пинту портера — плотное темное дно с пенистым белым верхом.

  Глазурь сделана из кондитерского сахара, жирных сливок (или молока), сливочного сыра и ванили.

  Нарежьте 8 унций (300 г) сливочного сыра кубиками и положите их в миску среднего размера.

  Смягчите сливочный сыр в микроволновой печи примерно на 15 секунд. Вы не хотите, чтобы сливочный сыр плавился, просто немного его смягчите.

  Просейте 1 стакан кондитерского сахара (150 г сахарной пудры) поверх сливочного сыра.

  Просеивание сахарной пудры избавляет от комочков.

  С помощью электрического миксера взбейте сыр и сахар до однородной массы.

  Взбейте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

  Добавьте до 2 столовых ложек жирных сливок (или молока) небольшими порциями…

  … биение после каждого сложения…

  … пока не получите однородную консистенцию.

  ( ПРИМЕЧАНИЕ : Это намного менее жирные сливки, чем указано в англо-метрической версии этого рецепта. Английские двойные сливки намного толще жирных сливок и имеют консистенцию, близкую к американской сметане.)

  Намажьте глазурью верхнюю часть торта, начиная с середины и доходя веером до верхнего края торта.

  Боковины торта не покрываются инеем.

  Хотя, если вы любите глазурь, удвойте рецепт глазури и также заморозьте стороны ! (Хотел бы я это сделать!)

  ВАУ! Мы сделали это! Хотите кусочек? Или два?

  Адаптировано из :
  Feast by Nigella Lawson

  Как испечь торт в микроволновке

  
  Изображение: 123rf.ком

  Как испечь торт в микроволновой печи: установка температуры

  Когда вы используете микроволновую печь для выпечки торта , убедитесь, что установлена ​​правильная температура. Если ваша микроволновая печь имеет режим конвекции, установите его на 180 градусов. Если нет, установите мощность на 100 процентов, то есть на уровень мощности 10, как показано на вашей микроволновой печи. Десятый уровень — это максимальный нагрев, обеспечиваемый обычной микроволновой печью , и вам нужен этот уровень для , чтобы правильно испечь пирог .
  

  
  
  Изображение: 123rf.ком

  Как испечь торт в микроволновой печи: время приготовления

  Время, необходимое для приготовления по рецепту , составляет всего 10–15 минут. Рецепт прост, и поскольку микроволновая печь имеет тенденцию нагревать пищу быстрее, особенно если вы устанавливаете температуру на уровне 10 или 180 градусов, время приготовления значительно сокращается по сравнению с тем, когда вы запекаете в обычной духовке.
  
  

  Изображение: 123rf.com

  Как испечь торт в микроволновой печи: время подготовки

  Время, необходимое для приготовления всех ингредиентов вместе с глазурью, должно занять около десяти минут, если вы быстро, и пятнадцати минут, если вы все о выпечке для досуга .
  

  
  
  

  Как испечь торт в микроволновой печи: яйцо или без яиц

  Яйца — важный ингредиент в выпечке торта , но их можно заменить другими вегетарианскими ингредиентами, если вы соблюдаете строгую вегетарианскую диету. Яйца важны, потому что они помогают связать все ингредиентов для торта вместе. Они также помогают создавать воздушные карманы в продуктах, так что продукты расширяются при нагревании, что помогает тесту для торта подниматься и взбиваться.Наконец, яйца также добавляют влагу к ингредиентам и помогают подрумянивать выпечку, сохраняя при этом аромат ингредиентов. Если вы не хотите использовать яйца, замените их бананами. Хотя вы должны помнить, что если вы решите использовать банан вместо яйца, вы получите мягкий банановый аромат от вашего торта.
  

  
  
  

  Как испечь торт в микроволновой печи: ингредиенты

  
  Ингредиенты для теста для торта

  Растительное или подсолнечное кулинарное масло — 140 мл

  Мелкий сахар — 175 граммов

  Простая мука — 140 граммов

  Какао-порошок — 3 столовые ложки

  Разрыхлитель — 3 чайные ложки

  2 больших яйца или 3 больших банана

  Ванильная эссенция — 1 чайная ложка

  Шоколадная посыпка

  Ингредиенты для глазури / ганаша

  Темный шоколад на кусочки — 100 граммов

  Двойные сливки — 5 столовых ложек
  

  
  Изображение: 123rf.ком

  Как испечь торт в микроволновой печи: метод выпечки

  Когда у вас есть все ингредиенты, пора приступать к выпечке.

  Добавьте какао-порошок, разрыхлитель, сахар и муку в миску и смешайте эти сухие ингредиенты.

  В отдельной миске налейте яйца, масло, ванильную эссенцию и около 100 мл горячей воды, пока все эти ингредиенты не объединятся в пасту. Если вы используете бананы вместо яиц, вам придется сначала размять бананы, чтобы получилась однородная паста, а затем начните взбивать все ингредиенты вместе.

  Теперь пора смешать сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами. Итак, вылейте жидкую смесь яйца / банана, масла, ванильной эссенции и воды в миску с порошковой смесью сухих ингредиентов. Убедитесь, что смесь хорошо перемешана, чтобы тесто получилось без комков .

  Смажьте форму для выпечки в микроволновой печи растительным или подсолнечным маслом , используя силиконовую кисточку, и положите на дно лист бумаги для выпечки. Обязательно хорошо смажьте дно и стенки сковороды.Этот шаг обеспечит плавное извлечение пирога из формы.

  Вылейте тесто для торта в смазанную маслом форму для выпечки и постучите им по кухонному столу, чтобы не было пузырьков воздуха.

  Накройте форму с тестом для торта пищевой пленкой.

  Поместите форму для выпечки в микроволновую печь и дайте ей выпекаться на полной мощности, то есть на уровне 10, в течение 10 минут.

  Снимите пирог и проверьте, правильно ли он приготовился, сняв с одного края засорочную пленку и проткнув ножом центр торта.Если конец ножа выходит чистым, пирог испечен . Если нет, снова наденьте пищевую пленку и запекайте торт еще 3 минуты и убедитесь, что он готов.

  Как только вы достанете форму из микроволновой печи, дайте ей остыть в течение 5 минут, затем снимите пищевую пленку и переверните сковороду над тарелкой, чтобы удалить торт и раскрыть его форму.
  

  
  

  Изображение: 123rf.com

  Как испечь торт в микроволновой печи: метод обледенения

  Чтобы приготовить глазурь, которая представляет собой шоколадный ганаш для торта , выполните следующие действия.

  Растопите темный шоколад , нагревая его на уровне мощности 7 в микроволновой печи в течение минуты, затем немного перемешайте и снова растопите еще одну минуту.

  Затем добавьте сливки в растопленный шоколад и хорошо перемешайте, чтобы получилась блестящая смесь шоколада и сливок.

  Налейте эту глазурь на торт , равномерно распределите и посыпьте шоколадной стружкой.
  

  
  
  Изображение: 123rf.com

  Как испечь торт в микроволновой печи: порции и хранение

  Этот торт должен обслужить около 8 человек.Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике, и он будет оставаться свежим в течение 3 дней.
  

  
  
  Изображение: 123rf.com

  Как испечь торт в микроволновой печи: пищевая ценность

  Пищевая ценность одной порции этого торта следующая. Обратите внимание, это приблизительные оценки питания.

  Калорийность: 364 Жиры: 23 грамма

  Насыщенные жиры: 9 граммов

  Углеводы: 34 грамма

  Сахар: 24 грамма Клетчатка: 1 грамм

  Белки: 4 грамма Соль: 0.