Испанская выпечка: Испанская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта испанской выпечки)

Испанская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта испанской выпечки)

Чуррос 4.2

Удивительный испанский десерт, который любят и готовят во всем мире. Чуррос традиционно жарят во фритюре, но можно и запекать, это упрощенный вариант. Обязательно понадобится кондитерский шприц. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2017

Испанский хлеб 5.0

Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018

Пантумака по-каталонски 5.0

Пантумака — легкая и вкусная закуска (tapa), которую едят каждый день в Каталонии, северном регионе Испании. Ее можно подать к основному блюду, можно есть просто так или дополнить ломтиком хамона. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.12.2017

Сладкие палочки 4.8

Предлагаю вам попробовать удивительно нежные, хрустящие и очень ароматные сладкие палочки в домашних условиях из заварного теста. Это отличный вариант десерта для большой компании. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.04.2015

Маффины с кремом по-каталонски 5.0

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных испанских маффинов. Такой необычный десерт подойдет как к праздничному столу, так и украсит вечернее чаепитие с семьей. Порадуйте себя и своих близких. …далее

Добавил: Alina Nikoza 01.11.2018

Хлеб с сыром и гуавой

Рецепт приготовления хлеба с начинкой из сливочного сыра, сахара, кокосового молока и гуавы. …далее

Добавил: Povarru 19.07.2011

Латинский флан 3.0

Флан — карамельный пудинг на основе молока, сахара и яиц. Десерт родом из Испании, поэтому его готовят во всех испаноязычных странах. Делать его лучше самостоятельно, но внимательно и чётко. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2018

Чуррос (Churros) 4.2

Рецепт приготовления блюда «Чуррос». По данному рецепту чуррос получается хрустящим и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 10.02.2012

Цветной пирог с овощами 4.9

Цветной пирог с овощами — это очень красочно, позитивно и по-летнему. Классическое блюдо европейской кухни, особенно популярное в южных странах — Италии и Испании. А как оно идет под белое сухое… 🙂 …далее

Добавил: Aelita 19.10.2012

Персиковая галета 4.5

Персиковая галета — довольно простой в приготовлении и невероятно вкусный пирог, который отлично дополнит ваше чаепитие. Ингредиенты простые, приготовление тоже — почему бы не приготовить?:) …далее

Добавил: Aelita 10.01.2013

Оладьи из трески 5.0

Рецепт приготовления оладий из соленой трески с софрито и чесноком. …далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Испанский яблочный пирог 5.0

Думаю, нет такого народа, у которого бы не было собственного рецепта яблочного пирога. Рецепт испанского яблочного пирога совершенно особенный и мало похож на привычную шарлотку. Попробуем? …далее

Добавил: Galina.budanova 20.12.2019

Альмойшавена

Всем поклонникам быстрой и вкусной сладкой выпечки хочу предложить на пробу «Альмойшавену». Эта аппетитная лепешка, родом из Испании, покорит сердца и взрослых, и деток. К чаю — отличный вариант. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 30.12.2018

Испанский пирог с говядиной 5.0

Сегодня познакомлю вас с рецептом, как приготовить испанский пирог с говядиной. Нежный мясной фарш, томившийся в вине, горсть маслин, зеленый горошек и хрустящее тонкое тесто… Очень просто и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.03.2018

Энсаймада 5.0

Энсаймада — это вкусная выпечка с испанского острова Майорка, легкая, воздушная, глядя на которую, совершенно невозможно отказаться от такой булочки с чашечкой кофе. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 20.09.2019

Испанская картофельная запеканка 4.0

Tortilla de patatas — визитная карточка испанской кухни, это омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком, обжаренный с двух сторон на сковороде. …далее

Добавил: Маришка Т. 07.07.2019

Кекс с клементинами

Люблю выпечку с цитрусовыми. Она не только получает кисло-сладкий вкус, но и красивый цвет, а также влажную текстуру. Например, этот вариант точно подошёл под описание. Попробуйте и удивитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.11.2018

Испанские булочки с заварным кремом 5.0

Рецепт приготовления этих булочек простой и достаточно быстрый. Их вкус просто бесподобен и никого не оставит равнодушным. Попробуйте и вы! Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Юлия 02.03.2019

Туррон с миндалем и курагой

Рецептик из испанской кухни хочу предложить вам на пробу. Такой десерт точно никого не оставит равнодушным:) Несложный процесс с описанием каждого шага позволит вам без труда повторить его. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2018

Слоёный хлеб 5.0

Считается, что этот хлеб родом из Испании, не могу ни подтвердить, ни опровергнуть данное утверждение, но хлеб этот очень вкусный и ароматный, к тому же красивый! …далее

Добавил: Galina.budanova 23.03.2019

выпечка и десерты, 55 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сахар 1,5 стакана

Куриное яйцо 6 штук

Пшеничная мука 1,5 стакана

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Какао 4 столовые ложки

Сметана 35%-ная 800 г

Консервированный ананас 1 банка

Сахарная пудра 1,5 стакана

Орехи 1 стакан

Топ лучших десертов Испании — Интересно об Испании

Сегодняшняя статья посвящается настоящим сладкоежкам, ведь речь пойдёт о национальных испанских сладостях. Испания смело может похвастаться большим количеством национальных десертов и других вкусностей. Но как же не потеряться среди всего этого широкого разнообразия сладкого и, не переусердствуя с нежелательными калориями, попробовать только самое-самое? Наша редакция подготовила для вас топ лучших испанских десертов.

 

Каталонский крем (Crema catalana) – этот десерт, как видно из его названия, является типичным для автономной области Каталония и представляет собой нежнейший сливочный крем с нотками ванили и аппетитной сахарной корочкой. Данное блюдо немного напоминает французское «крем-брюле», но отличается от своего соседа заменой используемых во Франции жирных сливок на менее жирное молоко. Кроме того, в состав «Крема каталана» входит сахар и яичный желток. История этого десерта уходит своими корнями в эпоху Средневековья, так как рецепт упоминается в кулинарных книгах XIV-XVI веков. В Каталонии можно встретить также йогурт и ликёры со вкусом «крема каталана».

 

Торт Сантьяго (Tarta de Santiago) – выпечка родом из Галисии, которую сегодня можно попробовать даже в самой маленькой деревушке этой автономии, в том числе и в поселениях, через которые проходит паломнический маршрут «Путь Святого Иакова», ведущий в Сантьяго де Компостелла. Первые упоминания об этом миндальном бисквите относятся к 1577 году. Процесс его приготовления очень прост, а результат восхищает. В составе теста отсутствует мука, её полностью заменяет молотый миндаль, благодаря чему выпечка приобретает насыщенный миндальный вкус и аромат. Кроме того, в тарта де Сантьяго добавляют корицу и цедру лимона, а сверху присыпают сахарной пудрой, оставляя не присыпанным участок, образующий форму креста. Кстати говоря, украшать этот торт символикой креста начали уже в XX веке, и это нововведение быстро приобрело популярность, став настоящим символом ароматной выпечки севера Испании.

 

Хворост с шоколадом (Churros con chocolate) — это типично испанская сладость, представляющая собой жареный хворост (наиболее приближенный вариант этой выпечки к странам Восточной Европы) вприкуску с горячим шоколадом. Хворост готовится из пшеничной муки, подсолнечного масла и соли, он обжаривается в кипящем масле и прекрасно контрастирует по вкусу с густым горячим шоколадом.  На севере Испании этот десерт, ассоциирующийся у местных жителей с приближением Рождественских и новогодних праздников, принято кушать в холодные месяцы на завтрак или полдник. На юге страны чуррос едят на завтрак круглый год. А среди испанской молодежи эта сладость прочно ассоциируется с концом бурной вечеринки, после которой, в 7 утра, все идут есть чуррос в ближаюшую кафетерию.

 

Королевский кулич (Roscon de Reyes) – это испанская сладкая выпечка в форме тороида (большого бублика, круглой формы, с дыркой в центре), украшенная цукатами или шоколадом. Этот своеобразный кулич принято кушать в период новогодних и рождественских праздников. Согласно некоторым источникам, эта выпечка пришла к нам ещё из эпохи древних римлян, у которых она была приурочена к празднику Сатурна, отсюда и форма сладости. Некоторые историки гастрономии связывают форму выпечки с рождественским венком, которыми украшают дома в период зимних праздников. Как бы там ни было, сегодня поедание  Roscón de Reyes является уже своеобразной забавой, ведь внутрь этого сладкого пирога кладут небольшой сюрприз и каждый поедающий его надеется, что подарочек окажется именно в его кусочке. Хотя, этот обычай меняется, в зависимости от региона Испании. Так, если в одних частях страны найти сюрприз считается престижным, в других это означает, что нашедший оплачивает выпечку в этом или следующем году.

 

Туррон (Turron) – ещё одно испанское лакомство, символизирующее Рождество. Ведь именно в этот период в продаже появляются сотни вариаций вкуснейшего десерта . Изначально туррон – это сладкая масса, изготовленная из смеси мёда (или сахара) и миндаля.  Родиной туррона считаются провинции Валенсии и Аликанте и именно в этой части Испании, на сегодняшний день, существует самое крупное производство туррона. Миндаль может быть как цельный, так и молотый, а сама сладкая масса может быть изготовлена с добавлением марципана, шоколада, нуги и других ингредиентов. Принято считать, что появлением здесь различных вариантов сладостей на основе миндаля, испанцы обязаны арабам, которые долгое время властвовали на территории нынешней Испании и внесли весомый вклад в местную гастрономию.

 

Песочное печенье (Polvoron) – очередная рождественская сладость. Это печенье, небольшого размера, изготавливаемое на базе смеси из муки, сахара и большого количества сливочного масла. Печенье выпекается при высоких температурах, что позволяет получить румяную корочку снаружи и очень рассыпчатую и нежную середину. Областью производства наибольшего количества польворонес в Испании считается Андалусия. В базовую смесь ингредиентов добавляют также миндаль, корицу, цедру лимона и другие вкусовые акценты. Польворон, так же, как и туррон, занимает особое место на сладком столе каждого уважающего себя испанца в течение всех зимних праздников.

 

Энсаймада с Майорки (Ensaimada de Mallorca) – название этой сладости говорит о месте её происхождения. Энсаймада является настоящим символом острова Майорка. Это выпечка в форме улитки, из очень нежного, немного слоёного теста, непременно приспанная сверху сахарной пудрой. Название выпечки имеет арабские корни, «сайм» в переводе с арабского означает «жир». В тесто для энсаймады добавляется большое количество свиного жира, что позволяет сделать её безумно нежной, при этом, конечно же, и калорийной.  Предположительно, энсаймада на Майорке начала повсеместно выпекаться примерно с XVII века и эти старинные рецепты бережно оберегаются местными жителями. Внутрь выпечки добавляется нежный крем или тыквенное варенье, но также существует вариант и без добавок. Сегодня каждый уважающий себя турист обязательно покупает в качестве вкусного сувенира с Майорки коробочку с энсаймадой.

 

Торриха  (Torrija) – дословный перевод этой сладости – «Ломтик». Действительно, это ломтики не очень свежего хлеба, хорошо вымоченные в молоке или вине, обжаренные в кляре на сильном огне в большом количестве масла, сдобренные мёдом, сахаром и корицей. Торрихас принято кушать в период поста, а также во время Пасхальной недели. В Испании это угощение появилось в XV веке и плотно осело в местной кулинарии, став одним из любимых десертов на завтрак, полдник или просто в компании с чашечкой кофе.

10 ТРАДИЦИОННЫХ ДЕСЕРТОВ И СЛАДОСТЕЙ ИСПАНИИ. | HISPANISTA

КУРСЫ ИСПАНСКОГО В СПБ HISPANISTA О КУЛЬТУРЕ ИСПАНИИ: 

10 ТРАДИЦИОННЫХ ДЕСЕРТОВ И СЛАДОСТЕЙ ИСПАНИИ.

Испания знаменита не только хамоном,  паэльей и вином, но и своими кондитерскими изделиями, от  разнообразия которых  можно даже растеряться. По крайней мере, нужно попробовать по одному пирожному, представляющему гордость каждого региона! Для этого Hispanista публикует сладкий гид по типичным сладостям Испании!

1.Tarta de Santiago

Традиционный рецепт сладости из Галисии, который можно встретить во всех кондитерских и даже в  маленьких деревушках по паломническому маршруту «Путь Сантьяго». Основные ингредиенты: миндаль, сахар и яйца.

2.Trenza de Almudévar

Традиционная выпечка «косичкой» из Арагона. Впервые он был разработан в мастерской  в Альмудеваре, хотя «косички»  были придуманы в Центральной Европе и прибыли в Арагоном через Логроньо. В этом десерте самое главное – это  cухие фрукты и орехи.

3.Ensaimada 
Традиционный десерт Балеарских островов в виде закрученной «улитки», посыпанной сахарной пудрой. Название  «ensaimada» появилось от каталонского “saim”, что означает «свиное сало», присутствующее в этом десерте. Его основа — подслащенное тесто их хлебной муки, воды и яиц.

4.Fartón
Типичное пирожное удлиненной формы, усыпанное сахарной пудрой, распространенное в регионе Валенсия. Его постоянным спутником является horchata- также традиционный валенсийский   сладкий молочный напиток из чуфы, ячменя и миндаля

5.Arroz con leche asturiano

Рис с астурийским молоком – кулинарное наследие арабского присутствия в Испании.

6.Ponche segoviano

Одно из типичных пирожных Сеговии, которое легко узнать по прямоугольной форме и рисунку в виде ромбов из сахарной пудры. В составе марципан, заварной крем и  сахар.

7.Miguelitos de La Roda
Кто не пробовал miguelitos в Альбасете, зря сюда приезжал! Это одна из местных кулинарных достопримечательностей — тонкие слоеные пирожные с начинкой из кондитерского крема и сверху усыпанные сахарной пудрой,  есть  также вариант с шоколадом.

8.Alfajor
Кондитерское изобретение  в виде цилиндра из Андалусии и Мурсии. Миндаль, грецкие орехи и мед — это его вкуснейшая начинка, очень похоже на вкус на миндальное печенье.

9.Quesada Pasiega
По сути это творожный торт со сливками, типичная сладость Кантабрии. Основа —  из свежего коровьего молока  и творога, с добавлением корицы.

10.Crema catalana

Уже по названию понятно, что это сладость появилась в Каталонии и является гордостью каталонской кухни.  Представляет собой крем из яичного белка, покрытого слоем сахарной карамели.  Типичный десерт, который нужно обязательно попробовать, особенно в День Святого Иосифа.

11.Churros

Длинные маслянистые палочки из муки, воды и соли, которые обмакивают в шоколад или какао. Главную испанскую и очень калорийную  сладость продают даже в уличных кафе в бумажных пакетах или подают в заведениях по 6-7 штук. Едят либо на завтрак очень рано утром, либо в полдник, а также лакомятся зимой с горячим шоколадом. Жарят в большом количестве масла, а потом разрезают на палочки ножницами длиной от 10 до 15 см.

Испанские сладости – зеркало многообразия национальной кухни. Испания по-русски

Ничто так не подчеркивает разнообразие испанской кухни, как ее сладости. Северные десерты Испании полностью отличаются от южных. Богатые молочными продуктами районы Атлантического побережья традиционно предлагают в качестве сладостей творожные и сырные запеканки, молочные и рисовые пудинги. В южной части страны благодаря влиянию арабов среди десертов доминирует жареное тесто, подслащенное медом и приправленное различными пряностями. И, конечно, национальные десерты Испании невозможно представить без сухофруктов, орехов, семечек и шоколада, привезенного из Америки в XV веке.

Польворонес (Polvorones)

Польворонес – название испанского десерта из Андалусии. Оно произошло от слова polvo – «пыль». Песочно-воздушная текстура печенья делает его необычайно рассыпчатым. Поэтому сразу после выпекания его, как конфету, заворачивают в обертку. Польворонес – одна из главных рождественских сладостей Испании, основным компонентом которой является свиной жир.

Рецепт испанского десерта включает следующие компоненты:

• 250 г свиного жира
• 150 г очищенного миндаля
• 300 г сахарной пудры (оставить немного для украшения)
• 500 г муки
• 1 ч. л. корицы
• 2 ч. л. зерен кунжута

На изготовление этого традиционного испанского десерта уходит два дня. В первый день просеянную муку смешивают с молотым миндалем, высыпают на сухой чистый противень и 45 минут выпекают смесь в духовке при температуре 150 градусов, периодически перемешивая. Масса должна приобрести нежно-кремовый цвет.

На следующий день зерна кунжута сушат на сковороде и растирают, а затем добавляют их во взбитый до воздушной массы свиной жир с сахаром. Туда же отправляют муку, корицу и замешивают тесто, которое потом скатывают в шар и кладут на час в холодильник. Затем между двумя листами пекарской бумаги тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и вырезают из него кружки диаметром не более 5 см. Выпекают в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут. Пока этот десерт Испании не остыл, трогать его нельзя, иначе он может рассыпаться в крошку. Остывший десерт посыпать сахарной пудрой. По желанию в тесто для испанской сладости можно добавить шоколад, лимон, анис или ликер.

Бьенмесабе (Bienmesabe)

Бьенмесабе – самый узнаваемый десерт испанской кухни с Канарских островов. Это нежный крем-мусс с молотым миндалем, который прекрасно сочетается с мороженым и кофе. Название испанского десерта переводится буквально как «мне вкусно».

А для приготовления испанской сладости требуется:

• 500 г миндаля
• цедра лимона
• 500 г сахара
• 500 мл воды
• 8 желтков яйца
• палочка корицы

Чтобы приготовить испанскую сладость, миндаль чистят и измельчают. В кастрюлю насыпают сахар и, медленно помешивая, добавляют к нему воду, а затем ставят на огонь до полного растворения сахара.

В готовый сироп отправляют молотый миндаль, натертую цедру лимона и палочку корицы, мешают, пока масса не загустеет и не перестанет прилипать к стенкам кастрюли. В уже остывшую сладость добавляют взбитые желтки, перемешивают, вновь ставят на огонь и варят 5 минут. После приготовления национальный десерт хранят в стеклянной банке.

Миндальный пирог (Tarta de almendras)

Миндальный пирог – традиционный испанский десерт из Галисии с еврейскими корнями. Своим появлением он обязан безграничной любви испанцев к ореху. Чтобы вдоволь насладиться этим десертом испанской кухни, следует отправиться в Сантьяго-де-Компостелу. В память о минувших днях пирог там украшают изображением рыцарского креста. Впрочем, зная рецепт испанского десерта, его можно приготовить и в домашних условиях. Вам потребуется:

• 250 г очищенного миндаля
• 15 грамм муки
• 200 г сахара
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• 0,5 ч. л. корицы
• сахарная пудра для посыпания
• 10 г сливочного масла
• три яйца

Измельчите миндаль. Взбивайте желтки с добавлением сахара до кремообразного состояния. Добавляйте туда миндаль цедру и корицу. Всё хорошо перемешайте. Получившаяся масса должна быть очень густой. Белки взбивайте, пока не появятся устойчивые пики, соедините с желтковой массой и аккуратно перемешайте. Форму для выпечки нужно смазать сливочным маслом, затем присыпать мукой. Тесто выложите, разровняйте и запекайте полчаса при температуре 180 градусов, пока середина испанской сладости при надавливании не станет упругой. После того, как остынет можно посыпать сахарной пудрой.

Желтки Святой Терезы (Yemas de Santa Teresa)

Желтки Святой Терезы – популярный испанский десерт из города Авила в автономном сообществе Кастилия и Леон. Его история связана с Орденом босоногих кармелиток в Авиле, реформированном Святой Терезой. Этой монахине был свойственен крайне аскетичный образ жизни. Подражать ему она заставила и сестер, которым не оставалось ничего другого, кроме как передать рецепт испанского десерта местным кондитерам. Чтобы приготовить сладость дома, требуется:

• 12 яичных желтков
• 200 г сахара
• 200 г сахарной пудры
• 100 мл воды
• 1 палочка корицы
• лимонная цедра

В кипящую воду всыпать сахар, корицу и лимонную цедру. Постоянно помешивая, сварить сироп (он должен загустеть и по консистенции напоминать мед), после чего лимон и корицу достать из кастрюли.

Слегка взбить яичные желтки и аккуратно влить их в сироп. Снова варить на слабом огне, помешивая до тех пор, пока смесь не начнет отделяться от стенок посуды.

Загустевшую массу снять с огня и остудить. Остывшую смесь поставить на пару часов в холодильник, чтобы она окончательно загустела.

Выложить испанскую сладость на большую тарелку с сахарной пудрой, сформировать небольшие шарики, обвалять в сахарной пудре и поместить в бумажные розетки. Хранить десерт в холодильнике.

Рисовый пудинг (Arroz con leche)

Рисовый пудинг – национальный десерт Испании из Наварры. Он напоминает густую кашу, подается как в теплом, так и в холодном виде в качестве традиционного завтрака. Для жителей Пиренейского полуострова эта испанская сладость означает то же, что для русских – бабушкино варенье, для французов – крем-брюле, а для турков – рахат-лукум.

Рецепт испанского десерта следующий:

• 3 стакана воды
• 1,5 стакана риса
• 0,5 стакана сахара
• 120 г сливочного масла
• 1 палочка корицы
• 2 стакана молока
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• цедра половины лимона

В кастрюлю наливают три обычных стакана воды. Когда она закипит, бросают рис. На медленном огне его варят 10 минут, затем огонь выключают и оставляют рис в кастрюле.

В другую емкость помещают молоко и сахар, ставят на медленный огонь и варят до полного растворения сахара. Потом прибавляют температуру и ждут, пока закипит молоко, добавляют в него рис (предварительно слив воду), масло, палочку корицы и цедру лимона. Убавляют огонь и варят около 20 минут до полной готовности риса. Затем палочку корицы и цедру лимона убирают, снимают испанскую сладость с огня, перекладывают в блюдо, посыпают корицей и дают настояться 15 минут.

Груши в вине (Peras al vino)

Груши в вине – самый популярный десерт испанской кухни из провинции Риоха. Это самый известный винодельческий регион Испании. Испанские сладости, даже такие, как марципан, делают на основе вина. Для приготовления peras al vino понадобятся:

• 6 твердых груш
• 750 мл красного сухого вина
• 1 стакан сахара, который можно заменить медом
• гвоздика
• кардамон
• корица
• цедра 1 лимона и 1 апельсина

Груши очистить, ножки оставить. Низ у фруктов срезать, чтобы они могли ровно стоять. Смешать в кастрюле вино, пряности и сахар. Варить, пока сахар не растворится. Положить в кастрюлю груши, так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью. Варить на небольшом огне около часа. Затем вынуть фрукты, разложить по креманкам и охладить. Жидкость, которая осталась, можно превратить в соус. Варить до загустения, затем полив традиционный испанский десерт.

---

Центр услуг для бизнеса и жизни в Испании «Испания по-русски» предлагает увлекательные гастрономические туры по Испании, включая путешествия по винодельческим регионам страны и экскурсии по фермерским хозяйствам. Для приобретения путевок связывайтесь с менеджерами сервисного центра по телефонам, указанным ниже, или электронной почте. Для вас также доступно более  100 видов услуг !

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, [email protected]

Чуррос (испанские заварные палочки) — Пошаговый рецепт с фото

Чуррос – это известный во всем мире десерт испанской кухни, который готовится в виде длинных палочек из заварного теста. На своей родине чуррос можно встретить практически на каждом шагу, такие палочки продают в кофейнях и ресторанчиках, а также просто в лотках на улице. Традиционно чуррос жарят во фритюре, но сегодня мы предлагаем вам более полезный вариант, а именно чуррос, запеченный в духовке. Готовятся такие заварные палочки просто, получается их много, а съедаются они очень быстро! Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления чуррос (на 34-36 шт.):

Для заварного теста:

• вода – 225 г
• сливочное масло – 115 г
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 0,25 ч.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• яйца куриные – 3 шт.
• мука пшеничная – 145 г

Для обсыпки:

• сахар – 80 г
• корица молотая – 1 ч.л.
• соль – щепотка (по желанию)

Рецепт приготовления чуррос:

Приготовьте заварное тесто. Для этого в кастрюльку перелейте подготовленную воду, добавьте к ней сахар, ваниль, соль и нарезанное на кусочки сливочное масло.

Поставьте кастрюльку на огонь и, потихоньку помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар и масло при этом должны полностью раствориться.

Не снимая кастрюльку с огня, всыпьте за один прием всю муку. Муку предварительно просейте через сито.

Активно перемешивая смесь деревянной ложкой или лопаткой, заваривайте тесто в течение нескольких минут. За это время тесто должно собраться в комок и превратиться в гладкий, блестящий и однородный шар. Кастрюльку с тестом снимите с огня и оставьте на столе на 5-7 минут, чтобы тесто немного остыло.

Тем временем в отдельную емкость разбейте три куриных яйца и слегка разболтайте их вилочкой.

Когда тесто остынет, небольшими порциями введите взболтанные яйца. Яйца добавляйте понемногу, каждый раз вымешивая тесто деревянной ложкой до полной однородности.

У вас должно получиться гладкое, однородное, мягкое тесто. Но при всей своей мягкости, тесто не должно растекаться.

Готовое заварное тесто выложите в мешок с насадкой в виде звездочки. Если такой насадки нет, тогда используйте круглую, а, если нет мешка/шприца, тогда используйте плотный пакет с отрезанным уголком.

Выдавите тесто в виде ровных полосок длиной около 10-12 см.

Выпекайте чуррос в духовке при 200 С около 15 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки время может отличаться, ориентируйтесь на цвет чуррос – со всех сторон заварные палочки должны покрыться красивой румяной корочкой. Свежеиспеченные чуррос оставьте минут на 5-10 в уже выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы они дополнительно подсохли.

Пока чуррос подсыхают в духовке, подготовьте сахар для обсыпки. Для этого в плотном пакете или просто в глубоком блюде соедините и тщательно смешайте вместе мелкий сахар (или сахарную пудру) и молотую корицу. Также, чтобы слегка уравновесить сладость можете добавить щепотку соли. Кстати, количество корицы подбирайте на свой вкус, можете добавить больше или меньше, а, если вы совсем её не любите, то можете заменить на ваниль.

В полученном коричном сахаре тщательно со всех сторон обваляйте еще горячие чуррос.

Переложите их на решетку и оставьте до полного остывания.

Испанские чуррос готовы!

Подавайте десерт самостоятельно или в паре с каким-либо соусом: шоколадным, ванильным или карамельным.

Приятного аппетита!

Тэги:

Испанская рождественская выпечка Роскон де Рейес // Новогодняя выпечка испанской кухни

Сегодня готовим потрясающую рождественскую выпечку Роскон де Рейес. Популярна в Испании и Португалии. Очень ароматная, воздушная, готовится из доступных продуктов.    

Ингредиенты

опара:

1. мука 100 гр
2. молоко 60 мл
3. сахар 1 чл.
4. дрожжи свежие 2 гр

тесто:

1. вся опара по вкусу
2. молоко 60 мл
3. сахар 100 гр
4. яйца 2 шт
5. мука 330 гр
6. мед 30 гр
7. соль 1 чл
8. дрожжи свежие 15 гр
9. масло сливочное 110 гр
10. цедра апельсина и лимона 2 чл

карамелизированные апельсины:

1. апельсины 4 ломтика
2. вода 100 мл
3. сахар 80 гр

крем:

1. сливки 35% 200 мл
2. сахарная пудра 45 гр
3. какао 10 гр

Приготовление:

---

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

24 традиционных испанских десерта — безумно хорошо

Ищете новые угощения, чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому? Разрешите познакомить вас с красочным миром испанских десертов!

Еда — отличный способ познакомиться с культурой страны. Испанские десерты не только вызывают восхищение, но и представляют собой прекрасные истории об испанских городах.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

От туррона до йемы и до полворона — здесь есть сладкая еда, которая подойдет вашему настроению. Все они могут показаться странными, но как только вы их попробуете, вы абсолютно влюбитесь.

Не волнуйтесь; Для того, чтобы погрузиться в эти сладости, не нужно заказывать авиаперелет или выходить из дома.

Просто расслабьтесь и расслабьтесь, пока я отправляю вас в гастрономический тур по испанским десертам.

Тарта-де-Сантьяго — классический испанский десерт, появившийся еще в 15 веке.Он возник из Галиции, Испания, во времена средневекового паломничества.

Тарта де Сантьяго, приготовленная с миндалем, апельсиновой цедрой и миндальной цедрой, похожа на испанский миндальный пирог.

Он такой же мягкий и влажный, с ароматом миндаля и апельсина. Единственная разница в том, что в центре торта изображен трафарет Святого Иакова Креста.

Tarta de Santiago — идеальный полдник, особенно в сочетании с cafe con leche или кофе с молоком.

Панеле — это печенье размером с укус, приготовленное с миндалем и сахаром, покрытое кедровыми орехами, какао-порошком, кокосовой стружкой или засахаренной вишней.

Они мягкие и жевательные, с приятным хрустом орехов. Что касается вкуса, вы получите сочетание сладкого, орехового и шоколадного в одном укусе.

Десерт родом из Каталонии, его обычно едят в День всех святых (Dia de Todos los Santos) с бокалом игристого вина.

Испанский бисквит — это влажный торт с оливковым маслом, наполненный лимоном и миндалем.Он насыщенный, ароматный и очень простой в приготовлении.

Завершают торт простой посыпкой сахарной пудрой. Но вы также можете посыпать его свежими фруктами, сахарной глазурью или измельченными орехами.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Торт может быть простым, но сочетание цитрусовых и миндаля делает его по-настоящему восхитительным.

Идеально подходит для десерта, но, поскольку в нем такой хороший баланс вкусов, он также отлично подходит для завтрака и мериенда (полдник).

Жареное молоко. Ух ты, от одной этой фразы у меня кружится голова!

Leche frita или жареное молоко — это жареное молоко. Как жарить что-нибудь жидкое?

Легко. Вы превращаете молоко в сладкий пудинг, покрываете его панировкой и жарите! И результат? О боже. Я могу есть жареное молоко каждый день.

Туррон — традиционный испанский десерт, популярный в рождественский сезон. Это сочетание миндаля, меда, сахара и яичных белков, в результате чего получается сладкая и ореховая нуга.

Есть два основных типа турронов. Оба вкусные, но совершенно разные по текстуре. Turron de Alicante — это хрустящая и ломкая нуга, а Turron de Jijona — жевательная и липкая.

Так как это очень легко сделать, не стесняйтесь наслаждаться турроном, даже когда это не Рождество!

Бунуэло — сладкие, нежные и пушистые оладьи. Они наполнены кремом, заварным кремом или мармеладом и посыпаны сахарной пудрой.

Мягкие, сладкие и мягкие, они очень похожи на небольшие пончики.

Бунуэло обычно подают во время Рождества и других праздников, но вы также можете перекусить ими в любой день.

Сделанные из муки, яиц, сахара и молока, их так легко приготовить.

Polvoron — это уникальное и необычное печенье. Термин происходит от испанского слова «polvo», что означает пыль или порошок.

В этом есть смысл, потому что это лакомство очень пудровое в лучшем виде.

Polvoron — это рассыпчатое печенье, состоящее всего из 5 ингредиентов: муки, измельченного миндаля, масла, сахара и корицы.Это печенье очень жирное и маслянистое!

Когда вы надкусываете их, печенье растворяется во рту в порошкообразные крошки. Это действительно потрясающий опыт!

Polvoron обычно подают на Рождество, но их так легко приготовить, что вы можете съесть их сегодня!

Tocino de cielo в переводе буквально означает небесный поросенок. Хотя я понятия не имею, почему его называют поросенком, я определенно согласен с тем, что это рай.

Tocino de cielo выглядит как копия испанского флан, но на вкус и текстура не те.

В отличие от флан, tocino de cielo готовится только из яичных желтков, в результате чего получается гораздо более насыщенный, легкий и сладкий заварной крем.

Это испанское лакомство восходит к XIV веку в городе Херес-де-ла-Фронтера.

В то время винодельни использовали яичные белки для осветления вина, давая им тонны оставшихся яичных желтков.

Затем они пожертвовали желтки в соседний монастырь — Convento de Espiritu Santo de Jerez de la Frontera.Благодаря изобретательности монахинь был приготовлен безупречный десерт.

Perrunillas — еще одно традиционное рождественское печенье. Это песочное печенье, приготовленное из таких основных ингредиентов, как мука, вода, сахар и / или соль.

Каким бы простым ни был рецепт, перрунильи очень нежные и тают во рту.

Термин «перруниллас» происходит от слов «перруна», что означает «нежный», и суффикса «илла», что означает «маленький». Они могут быть небольшими, но они определенно обладают большим вкусом.

Crema Catalana — это испанская версия французского крем-брюле. Говорят, что последнее лучше, но я не согласен!

Этот сладкий и бархатный заварной крем просто божественен. Он тает во рту, окутывая вкусовые рецепторы своим нежным молочным ароматом.

Обожженная сахарная посыпка обеспечивает хрустящий контраст, который выводит десерт на совершенно другой уровень.

Natillas de leche, или испанский заварной крем, представляет собой еще один гладкий, густой и кремовый пирог. Он наполнен корицей и ванилью, что придает ему особый аромат.

Это также очень простой десерт, для которого нужно только молоко, яйца, сахар, муку, корицу и ваниль. Вы также можете добавить лимон для нотки цедры.

Пестино — гордость Андалусии, и не зря. Это жареное во фритюре тесто, пропитанное медом или посыпанное сахаром. Они удивительно сладкие, нежные и вызывающие привыкание.

Что отличает их от других оладий, так это то, что само тесто очень ароматное! Нет, это не просто обжаренная во фритюре мука.

Скорее, он приправлен анисом, апельсином, гвоздикой и корицей.Кроме того, он обжарен на оливковом масле, что делает его еще более неотразимым.

Técula mécula — сладкий пирог с миндалем и яичным желтком. Традиционное угощение возникло в Эстремадуре, на западе Испании.

Интересно, что термин tecula mecula на самом деле арабское словосочетание, означающее «для тебя, для меня». Но я не уверен, что готов разделить этот пирог с кем-нибудь!

Его еще называют имперским миндальным пирогом, потому что это был любимый десерт императора Карла V.

Этот пирог очень насыщенный и сливочный. Молотый миндаль придает ему такой отчетливый ореховый вкус.

Pantxineta — еще один кремовый десерт, на этот раз баскский. Он состоит из слоеного теста, сливочного теста и жареного миндаля. Звучит потрясающе, не правда ли?

Это тоже может показаться слишком сложным для подгонки, но на самом деле это не так. Фактически, это один из самых простых испанских десертов!

Вы просто набиваете два листа слоеного теста заварным кремом, покрываете их измельченными орехами и сахарной пудрой и съедаете!

Frixuelos de Asturias — устрашающее блюдо, но на самом деле это просто блины! Испанские блины можно подавать по-разному, и каждый из них восхитителен.

Вы можете просто посыпать блины сахаром или заправить их яблочным компотом, свежими фруктами, заварным кремом или кондитерским кремом.

Любители сладкого делают все возможное, наполняя их Nutella или dulce de leche.

Как и обычные блины, вы можете начинить Frixuelos de Asturias пикантными начинками, такими как сыр или мясо.

Лече Меренгада — густой, сладкий и сливочный напиток. Это очень похоже на молочный коктейль, только лучше.

Изготовлен из молока, сахара, яичных белков, корицы и цедры лимона, вкус этого напитка не похож ни на какой другой.

Лече меренгада, поданная охлажденной, — идеальный способ охладиться в жаркий день.

Самое лучшее в лече меренгада — это то, что его очень легко приготовить. Поскольку ингредиенты основные, вы можете приготовить его дома в любое время.

Чуррос в соусе из горячего шоколада. Нужно ли мне сказать больше?

Чуррос — такая фантастическая закуска, известная не только в странах Латинской Америки, но и во всем мире. Эти жареные во фритюре младенцы имеют золотистую хрустящую корочку снаружи и очень нежные внутри.

Смоченные в горячем шоколаде или дульсе де лече, они станут идеальным послеобеденным угощением.

Торрихас — это испанская версия французских тостов. Это вкусно, просто и замечательно начать день.

Хотя они похожи, Торрихас отличается от французских тостов тем, что сначала его окунают в ароматизированное молоко, а затем в яйцо. Он обжарен во фритюре на оливковом масле, что придает ему аромат умами.

Покрытый сахаром с корицей или посыпанный медом или сиропом, торрихас делает греховный и сытный завтрак.

Tarta de Manzana Casera — это в основном яблочный пирог, но с особой изюминкой.

Во-первых, корочка — это не обычная смесь масла и муки. Скорее, он сделан из молотых грецких орехов, орехов пекан, фиников и корицы! Поговорим об аромате.

Начинка представляет собой сочетание яблок, абрикосового джема и корицы. Затем он покрывается вторым слоем непреодолимой корочки и запекается до совершенства.

Пастисеты — это печенье из сахарной пудры, приготовленное из муки, масла, яичных желтков, сала, сахара, корицы и цедры лимона.

Тесто формуют в различные формы и после выпекания присыпают сахарной пудрой.

Эти файлы cookie могут показаться простыми, но они действительно необычны. Они чудесно сладкие, пикантные и маслянистые!

Что делает их особенными, так это их последовательность. Они такие до смешного мягкие и нежные, что тают во рту!

«Кости святого». Звучит не аппетитно, но вкусно.

Huesos de Santo — популярный десерт, который подают в День всех святых.Он назван так из-за странного, но очаровательного внешнего вида: белые цилиндры, напоминающие полые кости, начиненные желтым заварным кремом.

Косточка сделана из марципановой пасты, которая представляет собой смесь молотого миндаля и сахара. Начинка сделана из яичного желтка и сахара.

Фартон — это рассыпчатый хлеб, приготовленный исключительно с орчата де чуфа. Этот сладкий бисквит имеет форму сигары, поэтому он идеально подходит для макания!

Horchata de chufa — сладкий освежающий напиток, приготовленный из тигровых орехов, сахара и воды.Его не следует путать с мексиканской орчатой, которую делают из риса.

Вместе с фартоном из орчата де чуфа можно приготовить вкусный и сытный завтрак или мериенду.

Жженый баскский чизкейк — невероятно насыщенный кремовый чизкейк без корочки. Его обугленный и хрустящий внешний вид достигается за счет выпечки торта на сверхвысоком огне.

Но не волнуйтесь, у него совсем нет вкуса пригоревшего! Скорее, корочка слегка хрустящая и вкусно карамелизируется.

Если вы слишком боитесь испечь традиционный чизкейк, поджаренный баскский чизкейк для вас.Это самый надежный рецепт чизкейка, который вы когда-либо найдете!

Нет необходимости делать корочку или готовить начинку, потому что обожженный баскский чизкейк сам по себе смехотворен.

Йемас-де-Санта-Тереза ​​- это сладкие кремовые шарики размером с укус, приготовленные из сахара и яичных желтков, приправленные лимонным соком и корицей. Они очень мягкие, жевательные, и перед ними невозможно устоять!

Этот десерт популярен в провинции Авила и обычно готовится в честь их святой покровительницы Терезы Авильской в ​​день ее праздника, 15 октября.Но, конечно, не стесняйтесь делать их в любое время!

Знай свою испанскую выпечку — Маленькая Испания

Скорее всего, вы уже пробовали посыпанный корицей чурро, будь то из тележки или на десерт в одном из ваших любимых ресторанов. Но вы когда-нибудь слышали о xuixos? Или энсаймадас? Оба являются основными продуктами в лексиконе испанской выпечки, но, возможно, не так хорошо известны здесь, в Америке.

Прежде чем вы выберете свое следующее сладкое, слоеное угощение на Меркадо Маленькая Испания, давайте разберемся со всеми вкусностями слоеного, маслянистого.

Xuixos

Хотите верьте, хотите нет, но некогда модный Cronut был не первым мэшапом из кондитерских изделий (не умаляя их блеска!). Проще говоря, xuixo ​​(произносится как «шу шу») — это гибрид круассана и чурро, наполненный сливками.

Вот еще немного пояснений. Выпечка была изобретена в 1920-х годах в каталонском городе Жирона. Легенда гласит, что знаменитый акробат влюбился в дочь кондитера и был пойман в пекарне вместе с дочерью упомянутым кондитером, когда он услышал, как акробат чихнул («шу!»).Затем акробат подарил кондитеру рецепт xuixos и пообещал жениться на его дочери.

Если не считать чихания в сторону, а сюиксо традиционно готовят путем обжаривания во фритюре слоеного теста, наполненного густой, густой кремовой каталаной, с последующим покрытием его сахаром для получения хрустящей корочки. В ресторане Mercado Little Spain наш шеф-кондитер складывает тесто вчетверо для придания ему особого удовольствия. Попробуйте что-нибудь из нашего меню Bollería!

Ensaïmadas

Остров Майорка известен своими великолепными пляжами и бурной ночной жизнью, но он также известен сладкой выпечкой в ​​форме спирали, известной как энсаймада.Происхождение кондитерских изделий немного туманно, но считается, что рецепт был принесен в регион арабами, которые населяли регион с 8 по 14 века.

«Саим» на самом деле арабское слово, обозначающее «сало», поэтому во многих традиционных рецептах для приготовления слоеного теста используется свиное сало. Письменные рецепты пушистого теста впервые появились в 17 веке, когда его подавали в качестве праздничного угощения на вечеринках.

Хотя иногда энсаймада можно начинить с джема, сливок или миндальной нуги, в простейшей форме они готовятся из обогащенного теста, который намазывают салом, поднимают несколько раз и присыпают сахарной пудрой после выпечки.

Churros

Что может быть лучше, чем чурро с корицей и сахаром, вытащенное прямо из горячего масла — так, чтобы он был теплым и хрустящим снаружи и мягким и кремовым внутри, его две текстуры складываются в идеальный перекус? (Ответ: ничего, на самом деле.)

Длинные, тонкие, цилиндрические чурро достигли уровня иконографии на всех уровнях столовой, независимо от того, подаются ли они свежеобжаренными с уличных тележек или вместе с несколькими соусами в элитных ресторанах для Десерт.Во время пандемии COVID-19 чуррос также стал одним из самых популярных рецептов в Интернете, что свидетельствует об их популярности и о том, насколько люди жаждут утешительной еды.

Как и две другие выпечки, история чурро является предметом споров: некоторые думают, что рецепт, возможно, был привезен на Пиренейский полуостров португальскими моряками, которые обнаружили похожую выпечку, ютяо, в Китае. Другие считают, что его изобрели испанские пастухи, которые ели чуррос, когда были в горах (тесто было легко поджарить на улице).

Тем не менее, удивительно простое тесто готовится из смеси муки, воды и соли. Тесто продавливается через чутерру, трубку со звездообразным соплом, которое придает чурро характерную призматическую форму. После обжаривания в горячем масле чуррос обычно посыпают сахаром и сразу же подают.

Хотя чуррос традиционно едят на завтрак в Испании, вы можете попробовать их на десерт (конечно, с горячим шоколадом для макания) в El Chiringuito, Spanish Diner или La Barra на Mercado Little Spain!

15+ рецептов испанских десертов — Легкие испанские десерты

Парк Файербах

Если единственное испанское блюдо в вашей ротации — паэлья, у нас есть несколько восхитительных десертов, которые вы можете попробовать.Эти испанские десерты, от флан до чуррос до трех блюд, станут вашим любимым блюдом на кухне. Хотите попробовать вкусные блюда испанской кухни? Проверьте это меню испанских деликатесов.

Просмотр галереи 15 Фотографии

1 из 15

Домашний чуррос

Интересный факт: в Испании чуррос могут быть тонкими и иногда завязанными или длинными и толстыми.В некоторых регионах они известны как Поррас.

Получите рецепт в Делише.

2 из 15

Яблочный пирог Эмпанадас

Небольшой американский вариант испанского деликатеса.

Получите рецепт в Делише.

3 из 15

Лучший Флан

Убедитесь, что вы раскладываете флан на тарелках с небольшим ободком, чтобы не потерять ни капли карамельного соуса.

Получите рецепт в Делише.

4 из 15

Торт Трес Лечеш

Этот рецепт торта Tres Leches — идеальный легкий и воздушный десерт — вы быстро поймете, почему это фаворит в Латинской Америке.

Получите рецепт в Делише.

5 из 15

Банановые укусы Churro

Хорошо, это не ваш традиционный чурро…но все еще имеет тот восхитительный аромат корицы в одном банановом кусочке размером с укус.

Получите рецепт в Делише.

6 из 15

S’mores Empanadas

Еще один интересный способ преобразить испанскую эмпанаду.

Получите рецепт в Делише.

7 из 15

Тарта-де-Сантьяго

Тарта де Сантьяго, также известная как «Испанский миндальный пирог», родом из Северо-Западного региона (в каждом регионе Испании есть свой вариант миндального пирога).

Получите рецепт от Bake to the Roots.

8 из 15

Buñuelos de Viento

Buñuelos de Viento, или «воздушные оладьи», похожи на бенье, но менее плотные.

Получите рецепт от The Spruce Eats.

9 из 15

Arroz con Leche

Arroz con Leche, широко известный как рисовый пудинг, является одним из самых традиционных и популярных испанских десертов.

Получите рецепт от The Spruce Eats.

10 из 15

Turrón

Туррон — это кондитерское изделие из нуги, обычно состоящее из меда, сахара, яичных белков и поджаренного миндаля.

Получите рецепт у Триссалишеса.

11 из 15

Polvorones

Polvorones — это традиционное испанское праздничное печенье с добавлением миндаля и рассыпчатой ​​текстурой.

Получите рецепт от The Spruce Eats.

12 из 15

Crèma Catalana

Один из самых известных испанских каталонских десертов, Crèma Catalana — это простой заварной крем, приготовленный на плите, который подается в мелкой терракотовой касуэлите.

Получите рецепт в кулинарии Лейте.

13 из 15

Кокосовые батончики

Финики являются важной частью испанской кухни, как сладких, так и соленых блюд.Эти маленькие кокосовые батончики — идеальное здоровое лакомство!

Получите рецепт в Делише.

14 из 15

Крем-карамель

Основное различие между фланом и крем-карамелью заключается в соотношении ингредиентов и текстуре заварного крема.

Получите рецепт в Делише.

15 из 15

Фиговые батончики с красным вином и семенами аниса

Мы должны поблагодарить испанцев за то, что они вдохновили нас печь с инжиром.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

20 традиционных испанских десертов + лучшие испанские рецепты десертов

Ищете традиционные испанские десерты? Мы составили список лучших сладостей Испании! Обязательно ознакомьтесь с нашими собственными рецептами испанских десертов в конце — и приступайте к приготовлению!

Кто не любит десерты?

Я уверен, что всем нравятся десерты.

Вы уже пробовали какой-нибудь из множества традиционных испанских десертов?

Любителям сладкого обязательно понравятся рецепты испанских десертов.

Эти сладости очень вкусные, но, что самое главное, их легко приготовить дома.

Традиционные испанские десерты

1. Crema Catalana

Crema Catalana — один из испанских десертов, которые никогда не перестают привлекать мое внимание в меню.

Другое название Crema Catalana — Crema Cremada.Большинство людей считают его крем-брюле в Испании. Что бы ни случилось, никто толком не знает!

В отличие от Creme brûlée, Crema Catalana на самом деле производится из молока, а не из сливок. Это также более толстая сторона из-за включения кукурузного крахмала.

Другими словами: Crema Catalana приготовить намного проще, чем его французский аналог.

2. Торрихас

Торрихас — один из первых рецептов испанского десерта, который я приготовил на своей кухне. Это действительно вкусно и легко готовить!

Испанские торрихас настолько разнообразны, что их можно есть как на завтрак, так и на десерт.

По-английски Torrijas — это тосты в испанском стиле. Это похоже на французские тосты, но на самом деле они не похожи.

Хлеб сначала замачивают в ароматизированном молоке, а затем в яйце. После этого он обжаривается во фритюре на оливковом масле.

Морось домашнего фруктового сиропа при подаче делает это блюдо неотразимым!

3. Тарта де Кесо (Чизкейк)

Тарта де Кесо или Чизкейк — довольно новое дополнение к списку сладостей Испании.Этот восхитительный десерт, также известный как баскский чизкейк, был приготовлен шеф-поваром Сантьяго Ривера в 1990 году.

Слово «чизкейк» может показаться устрашающим для домашнего повара, но этот тип чизкейка на самом деле легко приготовить.

На самом деле, традиционный рецепт Тарта де Кесо требует всего пять ингредиентов, которые легко найти: мука, сахар, яйца, сливочный сыр и жирные сливки.

Что отличает Тарта де Кесо от множества сырников мира? Именно его обгоревшая верхушка заинтриговала многих гурманов!

Читайте также: Рецепт испанского обожженного баскского чизкейка

4.Чуррос с шоколадом

Как вам чуррос с шоколадом на завтрак?

Что такое чурро и почему он считается одним из популярных испанских десертов, который должен попробовать каждый?

Чуррос — это свежеобжаренные пирожные с наконечником в форме звезды, посыпанные корицей и сахаром.

Есть чуррос на завтрак?

Не забудьте сочетать его с настоящим испанским горячим шоколадом, чтобы получить полное удовольствие.

Окуните чурро в горячий шоколад, выпейте вместе с ним горячий шоколад или сделайте и то, и другое — никто не судит!

5.Флан

Испанский флан — один из испанских десертов, который распространился по всему миру. Из-за этого вы наверняка встретите разные варианты этого традиционного испанского десерта.

Что такое флан?

Flan — это кремовый десерт из заварного крема, который так прост, но так приятно есть. Самый простой вид фланга — это карамельный флан или крем-карамель.

Испанский флан состоит из четырех основных ингредиентов: яиц, сгущенного молока, цельного молока и сахара.

Для достижения кремовой консистенции пирога заварной крем готовят в том, что испанцы называют baño-maría, что в переводе с английского означает водяная баня.

6. Arroz con Leche

Из многих рецептов испанских десертов, которые я пробовал недавно, Arroz con Leche поразил меня своей простотой.

На английском языке Arroz con Leche считается рисовым пудингом. Его прямой перевод — рис с молоком, в чем и состоит весь этот испанский десерт.

При приготовлении традиционного Арроз кон Лече вам понадобятся только рис, молоко, сахар и цедра лимона. Дополнительные ингредиенты, такие как специи, полностью зависят от вас.

Что меня восхищает в Arroz con Leche, так это то, что его можно есть горячим или холодным. Я могу съесть его сразу после приготовления или взять с собой на пикник — и он останется таким же вкусным!

7. Тарта-де-Сантьяго

Тарта-де-Сантьяго — один из традиционных испанских десертов, который уже давно является частью испанской кухни.

Если быть точным, первый зарегистрированный рецепт Тарта де Сантьяго датируется 1577 годом.

Тарта-де-Сантьяго возникла из Галисии на северо-западе Пиренейского полуострова. Его основные ингредиенты — миндаль, цедра апельсина и цедра лимона.

Многие называют Тарта-де-Сантьяго испанским миндальным пирогом. Что делает этот десерт особенным, так это то, что он не содержит глютена.

Традиционно, когда вы делаете Тарта де Сантьяго, вы завершаете его, украсив верхнюю часть Св.Джеймс Кросс. Если вы хотите довести рецепт испанского десерта до мельчайших деталей, вам понадобится трафарет креста.

8. Leche Frita

Leche Frita — один из самых простых рецептов испанских десертов. Leche Frita — это обычное дело для ресторанов, кофейных уголков и других небольших магазинов в Испании.

Leche Frita в прямом переводе с английского означает жареное молоко. Поначалу это может показаться непонятным, но вскоре вы захотите попробовать это самостоятельно, как только увидите рецепт.

Как жарить молоко?

Простой ответ — вы делаете из него пудинг, который позже нарезают и панировывают, а затем обжаривают.

9. Miguelitos

Мигелито — это кремовая начинка, заправленная в слоеное тесто. Текстура хлопьевидная, а внешний вид изысканный благодаря посыпке сахарной пудры.

Вы можете поэкспериментировать со вкусом кондитерского крема, который вы добавите внутрь слоеного теста. Некоторые распространенные разновидности, помимо оригинального вкуса, включают молочный шоколад и темный шоколад.

Мы должны поблагодарить провинцию Альбасете в Испании за этот восхитительный испанский десерт. Он назван в честь первого человека, который имел честь впервые попробовать Miguelitos после того, как его изобрел шеф-повар Мануэль Бланко.

10. Туррон

Восхитительный испанский туррон — один из традиционных испанских десертов, которые наиболее популярны на Рождество.

Turrón обычно ассоциируется с нугой. Его делают, смешивая обжаренные орехи с медом, яйцами и сахаром.Его консистенция зависит от того, как вы едите туррон — твердым или мягким.

Hard turrón называется turrón de Alicante. У него хрупкая текстура. Мягкий туррон, с другой стороны, называется туррон де Хихона. Когда едят, он жевательный.

Несмотря на то, что этот испанский десерт известен как рождественское угощение, вы все равно можете насладиться турроном в любое время года!

11. Tarta de Tres Leches

Tarta de Tres Leches не только приятно смотреть, но и вкусно поесть! На мой взгляд, это одна из самых декадентских сладостей Испании.

Tarta de Tres Leches — необычный торт. На английском это название переводится как «три вида молочного торта».

Это действительно подходящее название, потому что этот тип торта замачивают в трех видах молока: сгущенном молоке, сгущенном молоке и жирных сливках.

На протяжении многих лет выпекалось множество разновидностей Тарта де Трес Леш, но ничто не сравнится с традиционным чистым вкусом пропитанного бисквита с кремовой начинкой.

12. Кесильо

Кесильо — один из самых популярных рецептов испанских десертов.Он называется так потому, что готовый продукт в отформованном виде очень похож на кесо или сыр.

Кесильо похоже на флан?

Беглый взгляд на оба рецепта покажет вам, что есть много общего при приготовлении кесилло и флан. Их даже обоих готовят по методу баньо-мариа.

Однако одна вещь, которая отличает кесилло от пирога, — это использование цельных яиц. Это делает этот испанский десерт далеко не похожим на флан по внешнему виду и вкусу.

13. Пестиньос

Пестиньо — один из самых простых испанских десертов и рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Когда в Севилье наступает Пасха, это также идеальное время для приготовления пестиньо. Этот традиционный андалузский десерт так восхитительно пахнет — все благодаря ароматическим ингредиентам, входящим в его состав.

Для приготовления пестиньо в тесто добавляют кунжут, апельсиновый цвет и анисовый ликер. Обжаренные во фритюре в оливковом масле, пестиньо либо залиты медом, либо посыпаны сахаром.

14. Mantecados

Вы, наверное, пробовали Mantecados раньше, не зная их имени. Mantecados — это традиционное испанское песочное печенье, которое иногда также называют крошками.

Как и восхитительный испанский туррон, Mantecados входит в список испанских десертов, которые подают в рождественский сезон.

Однако, как и в случае с другими рецептами испанских десертов, вам не нужно ждать декабря, чтобы попробовать это.

А как насчет названия?

Mantecados происходит от испанского корня Manteca, что означает жир или сало.При приготовлении мантекадо в Испании используют мантека-де-сердо или свиной жир.

15. Полворонес

Многие традиционные испанские десерты — это печенье, и одно из них — полворон. Polvorones — это испанское миндальное печенье, которое широко подают на Рождество.

Название Polvorones происходит от испанского корневого слова Polvo, которое переводится как пыль или порошок. Это такое подходящее название, потому что, как только вы откусите кусок полворона, он рассыпается во рту в порошок.

Так же, как и мантекадос, испанцы при приготовлении полворонов используют мантека-де-сердо или свиной жир. Однако вы можете заменить его растительным жиром, маслом или маргарином.

16. Натильяс де Лече

Нет ничего более утешительного, чем порция классического напитка Natillas de Leche. Это занимает одно из первых мест среди испанских десертов, которые я могу съесть в любой день.

В переводе на английский язык natillas означает заварной крем. Испанский заварной крем густой кремовой консистенции с нежно-желтым цветом.

Основные ингредиенты Natillas de Leche довольно простые: молоко, яйца, сахар и мука.

При приготовлении классического вкуса в рецепт добавляется ваниль. Другие рецепты требуют корицы и лимона.

17. Pantxineta

Pantxineta — еще один десерт из баскской испанской выпечки. Pantxineta означает «ломтик заварного крема».

Один взгляд на блюдо (и название) может напугать вас, если вы попробуете приготовить его дома, но на самом деле это один из испанских рецептов десертов, которые легко воссоздать.

Чтобы приготовить Pantxineta, толстый слой заварного крема помещается между двумя листами слоеного теста. Затем его покрывают взбитым яйцом и запекают.

Pantxineta лучше всего подавать горячим и свежим из духовки!

18. Фриксуэлос де Астуриас

Фриксуэлос де Астуриас — это блины в испанском стиле, которые обычно подают в северных регионах Испании. Их сравнивают с галицкими блинами.

Есть много способов приготовить и подать Frixuelos de Asturias.

Некоторые складывают их вместе и завершают добавлением небольшого количества лимона и щепотки сахара. Другие наполняют их кремом из теста и свежими ингредиентами.

На современных фриксуэло будет Nutella или Dulce de Leche — и это нормально!

Вы также можете приготовить пикантный вариант Фриксуэлоса Астурийского. Добавьте сыр или небольшие порции мяса в свои блинчики по-испански.

19. Лече Меренгада

Leche Merengada — один из традиционных испанских десертов, который, вероятно, ел каждый ребенок, выросший в Испании.

Leche Merengada чем-то похож на молочный коктейль, но с более сложным вкусом. Некоторые даже называют это испанским молочным коктейлем.

Классический рецепт Лече Меренгада требует всего нескольких ингредиентов: цельного молока, сахара, корицы, цедры лимона и яичных белков.

Этот классический холодильник можно найти в большинстве магазинов мороженого в Испании, но на самом деле его довольно легко воссоздать дома.

20. Tarta de Manzana Casera

Tarta de Manzana Casera по-английски — это домашний традиционный испанский яблочный пирог.

Нет ничего более классического, чем яблочный пирог — и, конечно же, в Испании есть свой вариант.

Этот испанский десерт из теста может быть не таким простым, как другие рецепты испанских десертов, которые мы перечислили, но его определенно стоит попробовать.

Вам решать, какую основу вы будете использовать для своего Тарта де Манзана — песочное тесто, слоеное тесто… список можно продолжать. Только не забудьте нарезать яблоки тонкими ломтиками, чтобы получился ровный слой.

Рецепты испанских десертов

Торрихас издавна являются частью испанской кухни.Узнайте, как приготовить это декадентское наслаждение, воспользовавшись нашим простым рецептом испанского торрихаса.

Получить рецепт

Узнайте, как приготовить Arroz con Leche, и поразите своих близких этим сладким испанским десертом. Ознакомьтесь с нашим простым рецептом Arroz con Leche.

Получить рецепт

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

испанских пирожных с кремовой начинкой, которые понравятся всем

Ой! Эти хрустящие лакомства настолько прекрасны, что вы удивитесь своим кулинарным способностям.

Прежде чем приступить к рецепту, давайте узнаем их историю: Miguelitos de la Roda — это легкое слоеное тесто с кремовой начинкой, родившееся в испанской провинции Альбасете. Шеф-кондитер назвал свое творение в честь друга, который первым попробовал их в 1960 году.

Попробуйте один раз, и вы просто не сможете устоять перед тем, чтобы закончить все сразу … эти прелести — все это и многое другое!

Инструкции:

Приготовьте слоеное тесто, добавив муку и соль в большую миску.Добавьте воду к муке и замесите все, чтобы получилось гладкое тесто. Вы можете добавить немного больше воды, чем указано в рецепте. Придать тесту примерно форму квадрата, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник примерно на 30 минут. Тем временем растереть масло на чистой столешнице, пока оно не станет мягким и податливым. Теперь соберите все масло, заверните его в полиэтиленовую пленку квадратной формы и охладите примерно 20 минут.

Разверните тесто и раскатайте его в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма.При необходимости используйте немного сухой муки. Поместите масляный диск в центр прямоугольника и сложите два альтернативных конца один над другим, чтобы получился пакет. Снова раскатайте тесто в форме прямоугольника и снова сложите его на три части, а затем снова сложите два соседних конца, чтобы сформировать квадрат. Снова заверните тесто в полиэтиленовую пленку, охладите тесто еще на 30 минут и повторите шаги скатывания и складывания еще примерно 2–3 раза. Чем больше вы будете повторять этот процесс, тем больше слоев теста вы получите при выпекании.Разогрейте духовку до 200 градусов C и выстелите противень алюминиевым листом.

Теперь раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма и разрежьте тесто на равные части шириной около 2 дюймов. Выложите тесто на выстланный противень и смажьте каждый квадрат взбитым яйцом. Выпекайте тесто около 20 минут или пока оно сверху не станет светло-коричневым. Охладите запеченные слоенки. Тем временем влейте в кастрюлю половину молока и вскипятите вместе с палочкой корицы. Добавьте цедру лимона и ваниль в кипящее молоко и снимите кастрюлю с огня.Слегка остуди.

Смешайте оставшееся молоко, кукурузный крахмал, сахарный песок и яичные желтки в другой миске, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной. Добавьте яичную смесь в молоко, все хорошо перемешайте и снова поставьте на огонь до кипения, постоянно помешивая заварной крем, пока он не станет густым и однородным по консистенции. Охладите заварной крем до комнатной температуры. Слоеное тесто аккуратно разрежьте горизонтально от центра и залейте густым заварным кремом. Слегка посыпьте мигелито сахарной пудрой и наслаждайтесь!

Советы:

— Чтобы сделать этот рецепт кратким, вы можете использовать купленное на рынке слоеное тесто для приготовления этого рецепта.

— Используйте от 4 до 5 листов слоеного теста один поверх другого, чтобы приготовить этот рецепт, начиная с шага № 9.

— Поддерживайте температуру выпечки, и вам может потребоваться следить за слоем теста в последние минуты выпечки .

— Убедитесь, что вы аккуратно разбили яйцо и правильно отделили яичные желтки, чтобы не добавить скорлупу в блюдо.

Пищевая ценность (на порцию): 212 калорий, 9,8 г жиров (5,6 г насыщенных жиров, 0,6 г полиненасыщенных жиров, 2.8 г мононенасыщенных жиров), 83,7 мг холестерина, 72,9 мг натрия, 89,4 мг калия, 26,3 г углеводов (0,9 г пищевых волокон, 5,4 г сахара), 4,8 г белка

Самая вкусная выпечка в Испании, которой мы не можем насытиться

Если есть что-то, что испанцы делают правильно, так это выпечку. У испанцев есть любовь к выпечке и всему сладкому, о чем свидетельствуют пекарни, которые можно найти практически на каждом углу. Будь то завтрак, чашечка кофе или любое другое время, есть выпечку в Испании — это простое ежедневное удовольствие.Мы собрали несколько наших фаворитов, которые нам просто не хватает, и вам нужно вникнуть в них!

Фартоны

Фото riverac на VisualHunt / CC BY-NC-SA

Нет лучшего угощения летом, чем ледяной бокал испанского орчата в паре с легкими пушистыми фартонами . Это длинное и похожее на сигару бисквитное печенье, слегка посыпанное сахаром для придания сладости. Родом из Валенсии, это лакомство было создано для того, чтобы окунуться в орчата , еще один местный деликатес.За пределами Валенсии вы можете найти еще одну очень похожую выпечку: melindros . Немного крепче и похожи на печенье, местные жители любят окунуть свой melindros в кофе или горячий шоколад перед тем, как съесть их. И то, и другое — две выпечки в Испании, которые нельзя пропустить.

Кока

Cocas — это длинная выпечка овальной формы, похожая на лепешку. Есть несколько видов coca , от сладких до соленых, и их едят в разных случаях.Sweet coca сделаны с сахаром и часто покрыты цукатами, орехами и другим сахаром. Хотя вы можете найти кока круглый год, эта выпечка наиболее популярна на Пасху и в Сан-Хуан (24 июня).

Подробнее: Удовлетворите сладкоежек этими испанскими рецептами десертов

Ensaïmadas

Ensaïmada , выпечка, происходящая из Майорки, получила свое название от saïm , разновидности свиного сала, который является важным ингредиентом.Хотя с Балеарских островов, вы можете получить эту выпечку в Испании повсюду в эти дни. Они имеют уникальную форму, похожую на спираль, и присыпаны сахарной пудрой после того, как вынуты из духовки. Ensaïmadas — популярная выпечка для завтрака, но ее также едят на merienda , или во время послеобеденного кофе.

Магдалена

Если вы когда-нибудь пробовали французские пирожные «Мадлен», вы уже имеете представление о вкусе испанского magdalenas . Эти маленькие кексы — популярное лакомство для завтрака из оливкового масла, муки и сахара, иногда в них добавляют цедру лимона или апельсина для придания аромата.Это одно из самых популярных пирожных в Испании из-за своей простоты и сильного привыкания!

Пальмерас

Фото noeliarcado на VisualHunt / CC BY-SA

Если вы когда-нибудь пробовали французские пирожные «Мадлен», вы уже имеете представление о вкусе испанского magdalenas . Эти маленькие кексы — популярное лакомство для завтрака из оливкового масла, муки и сахара, иногда в них добавляют цедру лимона или апельсина для придания аромата. Это одно из самых популярных пирожных в Испании из-за своей простоты и сильного привыкания! Palmeras — очень популярная выпечка в Испании, она бывает двух размеров: большого и маленького.Большие palmeras легко размером с две руки, поставленные бок о бок, а маленькие, palmeritas , можно съесть за пару укусов. Palmeras изготавливаются из слоеного теста в форме сердечек. Их можно слегка посыпать сахаром, покрыть шоколадом или глазурью из яичного желтка. Все сорта одинаково вкусны, поэтому обязательно попробуйте каждый!

Xuixos

Xuixos — это богатый декадентский десерт из Жироны на северо-востоке Испании.Эти пирожные обжарены во фритюре и покрыты сахаром, поэтому они сладкие и хрустящие снаружи. Как будто этого было недостаточно, xuixos наполняют неотразимой crema catalana . Что-то настолько хорошее, чем ты определенно не захочешь делиться!

Приходите попробовать все лучшие сладости и угощения с Food Lover Tour в нашем Sweets Lover Tour в Барселоне, Мадриде и Севилье!

Ваш наглядный путеводитель по традиционной мексиканской выпечке в пекарне La Estrella

В семейной пекарне подают традиционную мексиканскую выпечку, печенье, хлеб, пончики, лепешки, тамале и меню.

Жизнь в Тусоне означает, что нам повезло, что мы оказались в непосредственной близости от нескольких подлинных вариантов pan dulce и panaderías .

La Estrella Bakery — одна из таких и, возможно, самая известная Tucson panadería , что по-испански означает пекарню .

В семейной пекарне, открывшейся в 80-х годах, подают пан-дульсе

Антонио и Марта Франко открыли La Estrella в 1986 году.С тех пор в семейной пекарне подают традиционную мексиканскую выпечку, печенье, хлеб, пончики, лепешки, тамале и меню.

Большая часть pan dulce , что по-испански означает сладкий хлеб, была вдохновлена ​​странами всего мира, особенно Испанией и Францией.

Испания познакомила Мексику с пшеницей, которая вскоре стала основным продуктом панадерии. Для испанцев пшеница также была основным продуктом питания, но в большей степени была религиозной необходимостью, поскольку это было единственное приемлемое зерно при приготовлении сакраментального хлеба.

Хотя Испания ввела пшеницу в Мексику, было сказано, что Франция ввела в Мексику хлебопечение art .

Когда французские пекари прибыли в Мексику и начали открывать французские пекарни, в стране были представлены концепции багетов, сладкой выпечки и хрустящих булочек. Вскоре к нам присоединилась Мексика.

В качестве дополнительного забавного факта, первое французское военное вмешательство в Мексику на самом деле называлось Guerra de los Pasteles , что по-испански означает The Pastry War .

Иностранное влияние с мексиканской эволюцией

Панадериас, возможно, черпал вдохновение из Франции и Испании, но мексиканская выпечка предлагает разные вкусы, текстуры и внешний вид из-за включения местных фруктов и процедур выпечки.

Легенда гласит, что пан дульсе был создан одним смельчаком, который решил окунуть свой хлеб в чашку горячего какао.

Сохранение аутентичности мексиканской выпечки

Pan dulce теперь иногда можно найти в крупных бакалейных магазинах, таких как Costco и Walmart, что вдохновляет многих пекарей усерднее работать над продвижением аутентичности.

«Мексиканские кондитерские изделия и пекарни теряют аутентичность в выпечке», — сказала дочь владельцев и менеджера La Estrella Изабель Монтаньо. «Но Мексика очень гордится. Они не хотят, чтобы традиции менялись ».

Монтаньо отмечает, что иногда традиции и подлинность могут быть потеряны при пересечении границы с США.

«Но мы хотим иметь такую ​​же аутентичность и здесь, в Тусоне», — сказала она. Сестра Монтаньо, Эрика Франко, любит путешествовать по новым странам.Когда она возвращается в Тусон, она рассказывает семье о новых культурах и их выпечке.

Ежедневно в Мексике производят более 500 различных кондитерских изделий. Точно так же La Estrella постоянно расширяет свою продуктовую линейку и находит для использования более аутентичные ингредиенты.

Позже в том же году La Estrella предлагает Pan de Muerto — в честь Dia de los Muertos — на испанском языке в честь Дня мертвых, , который проходит с 31 октября по 2 ноября.

Пекари так усердно работают над Пан де Муэрто, что их пальцы немеют от всего замешивания и нанесения замысловатых деталей и цветов.

La Estrella — это всего лишь одна пекарня в Тусоне, но они предлагают два места и десятки пирожных. Для нашего списка, приведенного ниже, La Estrella отобрали из 15 своих самых популярных и традиционных вариантов пан-дульсе .

Бандера

Bandera, печенье с мексиканским флагом в La Estrella Bakery Inc. (Источник: Джеки Тран)

Bandera — это традиционное флаговое печенье, символизирующее мексиканский флаг.

Твердое печенье по вкусу немного похоже на песочное.

Чамуко

Чамуко, приготовленное из всех ингредиентов Конча в La Estrella Bakery Inc. (Источник: Джеки Тран)

Chamuco готовится из ингредиентов знаменитого печенья Конча, о котором подробнее рассказано ниже.

Среди множества ингредиентов, добавляемых в чамуко, выпечка состоит из сахара, пшеничной муки и корицы. Иногда Chamucos предлагают начинку из сливочного сыра или фруктов.

Но главное отличие Concha от Chamuco — это форма.Конча пушистый, а Чамуко плоский. Тесто чамуко растягивается и удлиняется, образуя круг вместе с сахарной пастой в середине.

Chamucos часто ассоциируется с датской выпечкой, но Chamucos часто имеют больший круг начинки в середине.

Кочито

Cochito, имбирное печенье в La Estrella Bakery Inc. (Источник: Джеки Тран)

Cochito, испанский для маленькая поросенок , мексиканские пряники в форме, как вы уже догадались, свиньи.

Но не бойтесь всех, кто действительно не любит имбирные пряники. Есть большая вероятность, что вам все еще понравится Cochito, потому что в этом печенье на самом деле нет имбиря. Вместо этого традиционный Cochito получает свой аромат от патоки и корицы.

В Мексике пекарни варят коричневый сахар, чтобы сделать собственный паточный сироп. Сироп добавляется в тесто для Кочито, а затем формируется в форме свиньи. Иногда вместо мытья яиц используют молочную промывку. После выпечки Cochito имеет густую текстуру, напоминающую торт.

Кочито в некоторых общинах также называют Кочино, Марранито или Пуэркито.

Конча

Конча / Пан де Уэво / Испания в пекарне La Estrella (Источник: Джеки Тран)

Конча , испанский язык вместо ракушка , является самой популярной выпечкой в ​​панадериас .

«Независимо от того, куда вы путешествуете в Мексике, вы всегда можете быть уверены, что найдете Конча в любой пекарне, которую вы посещаете», — сказал Монтаньо.

Раковины похожи на морскую ракушку и предлагают текстуру печенья поверх хлеба с корицей.После замешивания хлебного теста оно должно подниматься в течение нескольких часов. Затем ему придают форму и разрезают на круг, прежде чем он снова поднимется.

Когда тесто для хлеба закончило подниматься, тесто для печенья помещается в форме морской ракушки поверх булочки. И наконец, Конча отправляется в духовку.

Конча также может иметь ванильный или шоколадный вкус, часто присыпанный корицей или сахаром. Во многих местах вы можете встретить раковины разных цветов, но независимо от цвета, они всегда будут иметь одинаковую форму морской ракушки.

Койота

Coyota (печенье с корицей, наполненное мексиканским коричневым сахаром) в La Estrella Bakery Inc. (Источник: Джеки Тран)

Coyota — это печенье с корицей, приготовленное из лепешки из цельнозерновой муки и наполненное Piloncillo — мексиканский коричневый сахар. Печенье обычно плоское и круглое, но La Estrella формирует из них шляпу и добавляет косу по краю.

Говорят, что койота произошла из небольшого городка в Соноре, Мексика, который на самом деле является сегодня городом Эрмосильо.

Койота — твердое, почти слоеное тесто. Сахар с корицей вкусен снаружи, но когда тесто раскрывается, его внутренности пусты и покрыты затвердевшим коричневым сахаром.

Спрос на Койоту настолько высок в Аризоне, Калифорнии и Неваде, что многие пекарни Соноры экспортируют печенье в Соединенные Штаты.

Некоторые пекарни также предлагают койоту с различными начинками, включая карамель, инжир или персики. Монтаньо сказал: «Сегодня многие пекарни, такие как La Estrella, превратили это традиционное тесто в собственное, добавив другие простые ингредиенты для лучшего внешнего вида и вкуса.”

Во многих культурах койота подают с кофе, мороженым или даже такими пикантными блюдами, как карне асада и буррито с чоризо.

Эмпанада

Эмпанадас, традиционный товарооборот с начинкой из мягких фруктов в La Estrella Bakery Inc. (Источник: Джеки Тран)

Empanadas в La Estrella — это товар, наполненный мягкими фруктами. Помимо Конча, самым популярным блюдом La Estrella являются эмпанада.

Дойдя до середины оборота, вы обнаружите сладкую фруктовую начинку.Из всех перечисленных пирожных эмпанада, вероятно, самая сладкая. В настоящее время La Estrella предлагает эмпанада с яблочной, ананасовой или тыквенной начинкой.

Эти сладкие эмпанада могут быть даже лучше подогретыми с мороженым сверху, но эмпанада также можно найти с пикантными начинками, включая рыбу, свинину и курицу.

Происхождение эмпанады неизвестно из-за ее множества разновидностей во всем мире, таких как турецкая шварма, греческий гироскоп и итальянская кальцоне.

«У La Estrella также есть клиенты, которые мигрировали в Соединенные Штаты из Африки, у которых есть обычай заполнять эмпанаду сырым мясом и травами, а затем запекать их», — сказал Монтаньо. «Такое представление эмпанады также встречается в Латинской Америке и на Кубе», — сказала она.

Монтаньо добавил: «В Эквадоре эмпанада восходит к семнадцатому веку, когда люди [имели] изощренное использование начинок поверх теста, сделанного из белой кукурузы и животного жира».

Galletas de Boda

Galletas de Boda, мексиканское свадебное печенье в La Estrella Bakery Inc.(Кредит: Джеки Тран)

Galletas de Boda — испанский для мексиканского свадебного печенья . Хотя здесь почти нет необходимости указывать, Galletas de Boda часто можно увидеть на мексиканских свадебных торжествах.

Хотя Galletas de Boda восходит к шестнадцатому веку после появления сахарного печенья, название печенья не было популярным в Соединенных Штатах до 1950-х годов.

Печенье — это уменьшенная версия мексиканского печенья Polvoron, которое готовится из орехов пекан и обычно используется в качестве центрального украшения для свадебных украшений.

Galletas de Boda также ассоциировались с сахарным печеньем и русскими чаем. Однако печенье не такое мягкое, как обычное сахарное печенье, и оно покрыто кондитерским сахаром. А поскольку они маленькие, у вас может быть несколько из них, не чувствуя себя виноватым .

Галлина

Галлина (цыпленок), традиционный рулет из пан-дульсе, наполненный ванильным кремом в La Estrella Bakery Inc. (Источник: Джеки Тран)

Gallina, Испанский для цыпленка , это традиционный рулет из панда-дульсе, наполненный ванильным кремом.

Хлеб с корицей заправлен баварскими сливками и посыпан сахарной пудрой.

Хлеб сам по себе не очень мягкий, но ванильная кремовая начинка придает кондитерскому изделию нотку аромата.

Нино Энвуэльто

Нино Энвуэльто из La Estrella Bakery Inc. (Источник: Джеки Тран)

Говоря простым языком, Nino Envuelto — это то, на что он похож — рулет из желе.

Nino Envuelto в интерпретации La Estrella — это мягкий бисквитный торт с клубничной начинкой и крошечной кокосовой стружкой снаружи.

Сладкая версия Nino Envuelto, по-испански завернутый ребенок , кажется, датируется 1939 годом. Однако Nino Envuelto также можно приготовить с пикантными начинками, включая ветчину, сыр, капусту, тунец, рис или говядину.

La Estrella также предлагает Nino Envuelto в мини-версиях.

Ореха

Ореха (слоновье ухо), традиционное слоеное тесто, появившееся под французским влиянием в La Estrella Bakery Inc. (Фото: Джеки Тран)

Oreja по-испански означает ухо , но в данном случае слон ухо .

Слоеная Oreja слегка сладкая и липкая, с хрустящей текстурой. «У Oreja фантастический вкус со стаканом молока или кофе или без него», — сказал Монтаньо.

История отеля Oreja восходит к 1930 году, и его часто подают на завтрак. Орехи похожи на французских пальмеров, за исключением того, что французы видят в них форму бабочки или пальмового листа.

Пальмиерс — это печенье из засахаренного слоеного теста, выпеченное до карамелизации сахара.

В La Estrella Oreja также предлагается в миниатюрном размере.

Пан Фино — Элот

Пан Фино в пекарне La Estrella, Inc. (Фото: Джеки Тран)

Pan Fino, испанский для изысканного хлеба , включает в себя несколько вариантов кастрюли дульсе. Каждая версия Pan Fino имеет индивидуальный дизайн, каждая из которых создается вручную.

«Мексиканский пекарь создает различные дизайны, используя свои лучшие инструменты — свои руки», — сказал Монтаньо.

Первая версия Pan Fino в La Estrella — это Elote, испанская вместо кукурузного початка .

Для приготовления Пан Фино тесто раскатывают в форме ромба и заполняют сахарной пастой из сахара, ванили, воды, муки и жира.

Пан Фино — Куэрно

Пан Фино в пекарне La Estrella, Inc. (Фото: Джеки Тран)

Второй дизайн Pan Fino — Cuerno, испанский означает бычий рог .

Cuerno — один из самых популярных блюд в La Estrella, хотя по вкусу он похож на другие блюда в семье Pan Fino.

Если вам интересно, какой у него вкус, это один из самых мягких сортов хлеба в списке и обладает сладким вкусом. По консистенции жевательная, как у булочки с корицей.

Пан Фино — Лев

Пан Фино в пекарне La Estrella, Inc. (Фото: Джеки Тран)

Третий из серии Pan Fino — Leo, Spanish для log .

«Мексиканские пекари гордятся своим творением, поскольку совершенство Pan Fino в конечном итоге показывает, насколько они детализированы и опытны», — сказал Монтаньо.

Пан Фино — Пьерна

Пан Фино в пекарне La Estrella, Inc. (Фото: Джеки Тран)

Последний из семейства Pan Fino — Pierna, Spanish для leg . Но иногда дети называют Pierna рожком мороженого.

Pierna изготовлена ​​из тех же ингредиентов, что и серия Pan Fino, но в ней используется яичная стирка вместо сахарного покрытия.

Йойо

Yoyo / Ojo de Buey, два сладких хлеба с яблочной начинкой, покрытые клубничным джемом и кокосом в La Estrella Bakery Inc.(Кредит: Джеки Тран)

Yoyo — это бутерброд из двух сладких хлебов с яблочной начинкой в ​​середине. Говорят, что из-за двух округлых сладких хлебов выпечка похожа на игрушечное йо-йо.

Снаружи хлеб покрыт клубничным джемом и крошечной кокосовой стружкой. В качестве альтернативы, другие пекарни используют малиновое варенье вместо клубники, а некоторые используют кондитерскую глазурь, чтобы «склеить» два хлеба вместе.

Само по себе тесто мягкое, но не слишком сладкое — до яблочной начинки.

В Мехико Йойо на самом деле называют Бесо, что по-испански означает поцелуй , потому что два хлеба связаны между собой.