Хурма что можно приготовить: Простое варенье из хурмы, рецепт с фото

Содержание

Простое варенье из хурмы, рецепт с фото

Варенье из хурмы- это редкое, но очень вкусное лакомство. Готовить такое варенье можно только в сезон созревания хурмы, поэтому не упустите возможность закатать баночки с вкусным десертом.

Выбираем хурму для варенья

Нужно выбирать плоды помягче, чтобы варенье получилось более бархатным и тягучим, как джем. Но не покупайте перезревшую хурму, которую будет трудно нарезать, и она превратится сразу в мякиш. Также и недозревшая твердая хурма не подойдет, она не слишком сочная и терпкая, так что вы потратите в два раза больше сахара, чтобы убрать горечь из нее.

Десерт для всей семьи

В любой семье воспримут на ура вкусное варенье из хурмы, поэтому лучше сразу закатать побольше баночек впрок, чтобы в любой момент побаловать себя и близких.

Обычно варенье из фруктов закатывают летом и зимой наслаждаются сладкими заготовками, а с хурмой дело обстоит иначе. Тут придется потрудится зимой, чтобы весну и лето наслаждаться прекрасным экзотическим вареньем.

Летом не найдешь в продаже и не купишь хурму, зато у вас в кладовой будет стоять баночка с ароматным фруктом. Останется только заварить горячий чай, чтобы сделать обед или ужин полноценным.

Не менее экзотическим получается варенье из инжира.

Ингредиенты

Хурма — 800 г
Сахар — 600 г
Лимонная кислота — 1 щепотка

Как приготовить варенье из хурмы

Промыть плоды хурмы, удалить у них плодоножку и хурма готова для приготовления варенья.
Нарезать плоды хурмы на крупные дольки.
Таким образом и хурма лучше сварится, и вы сможете увидеть нет ли в ней косточек, которые следует удалить.
Присыпать дольки хурмы сахарным песком и дать им настояться 4-5 часов.
Хурма пустит сок, в котором вы сможете варить варенье.
Поставить хурму на медленный огонь и томить 40-50 минут до полной мягкости.
За 5 минут до полной готовности добавить в варенье немного лимонной кислоты, чтобы придать десерту легкую кислинку, так как сама по себе хурма очень сладкая.
В стерилизованные стеклянные баночки разложить горячее варенье, наливая ложкой или небольшим половником.
Закатать крышками банки и перевернуть вниз головой, дать им полностью остыть под любым теплым покрывалом, как делали наши бабушки.
Варенье из хурмы готово, можно угощать всех желающих.

Приятного аппетита!

Блюда из хурмы — рецепты с фото на Повар.ру (50 рецептов хурмы)

Галета с хурмой 5.0

В Новый Год хочется не только сытных салатиков и курочек, но и заранее подумать нужно о сладеньком! Предлагаю интересный рецепт, смотрите как приготовить «Галету с хурмой». …далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Печенье из хурмы 5.0

Хочу предложить вам зимнее печенье, вкусное и домашнее, с ароматом корицы, мускатного ореха и вкусом хурмы. Внутри оно мягкое, с кусочками грецких орешков. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.11.2018

Кекс с хурмой 4.0

Любая домашняя выпечка всегда очень вкусная, а если добавить к ней немного фруктов или ягод, то она станет еще и полезная. Предлагаю приготовить кекс с хурмой, о пользе которой думаю не надо говорить. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Варенье из хурмы с апельсином 5.0

Я очень люблю хурму, этот солнечный полезный фрукт! А недавно узнала рецепт, как приготовить варенье из хурмы с апельсином. Решила обязательно приготовить такое необычное лакомство, делюсь с вами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.10.2017

Крамбл с хурмой 5.0

Крамбл — это английский пирог из крошки песочного теста с различными начинками. Классический крамбл — яблочный. А поскольку сейчас начался сезон хурмы, я решила использовать именно этот фрукт. …далее

Добавил: Lika Val 26.11.2015

Соус из хурмы 5.0

Такой соус прекрасно подойдет к блинам, оладьям, а также в качестве топинга для мороженого, коктейля. Необычный, но очень приятный на вкус и простой в приготовлении. Знакомьтесь с рецептом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.01.2019

Слоеный салат из хурмы 4.5

Хочу поделиться с вами рецептом интересного салата из хурмы, такой себе фруктово-овощной мильфей. Салат поразит приятным сочетанием ингредиентов, имеет яркий вкус и горчично-медовую заправку. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.01.2018

Манник с хурмой 5.0

Нежнейший манник с хурмой и творогом предлагаю приготовить для детей и не только. Получается он в меру рассыпчатым, сладким. Смотрите рецепт, расскажу, как приготовить «Манник с хурмой»! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2018

Мусс из хурмы 5.0

Сейчас самый сезон хурмы! Но ее можно не только есть в свежем виде, но и готовить из нее различные десерты. Например, мусс. Всем сладкоежкам очень понравится! Готовится буквально за 10 минут. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.12.2018

Галета с хурмой 5.0

Никогда раньше не готовил выпечку с хурмой, думал, что не получится ничего путного. Если вы до сих пор сомневаетесь делать или нет, то расскажу о своем творении, как приготовить галету с хурмой. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2018

Печенье с хурмой 5.0

Хурма, любимый многими зимний фрукт, может быть не только десертом или ингредиентом салата, но и основой для печенья. Заинтригованы? Нежное песочное печенье с тонкой фруктовой ноткой — это здорово! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.12.2018

Джем из хурмы на пару 4.6

Рецепт приготовления джема из хурмы с апельсиновым соком и бренди. …далее

Добавил: Dashunia 02.07.2014

Джем из хурмы 4.0

Раньше я совсем не знала, как можно использовать хурму в кулинарии. Ела её просто так. Но в этом году у меня её оказалось так много, что нужно было сделать какую-нибудь заготовку. Вот, что получилось! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2017

Интересный салат на день рождения 3.7

Если у вас намечается праздник, а вы не знаете, каким салатом удивить гостей, то подайте им это блюдо. В его состав входит хурма, которая придает ему очень необычный и оригинальный вкус. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.05.2017

Мороженое в мультиварке 4.3

Мультиварка – по-настоящему универсальный инструмент. Даже мороженое с её помощью можно приготовить. Оказалось, что это довольно просто. …далее

Добавил: Bestpovar 21.12.2014

Буржуйский салат 5.0

Предлагаю очень интересный рецепт, как приготовить буржуйский салат. Блюдо необычное, интересное, состоит из большого количества ингредиентов. Оно понравится даже самому заядлому гурману. Приступаем! …далее

Добавил: Антон Сорока 13.08.2016

Варенье из хурмы 4.1

Варенье из хурмы — вкусное, полезное, красивое лакомство. Его можно использовать в начинки, бутерброды, хорошо подавать с творогом или манной кашей. Никогда не пробовали? Тогда вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Говядина, тушенная с хурмой 3.8

Если вы ничего не имеете против сочетания фруктов с мясом, тогда рекомендую попробовать повторить этот несложный и очень аппетитный вариант, как приготовить говядину, тушенную с хурмой и грушей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

Свинина с хурмой под сыром 4.8

Устали от уже привычного мяса по-французски, но не знаете, что приготовить? Смотрите и записывайте рецепт приготовления свинины с хурмой под сыром. Очень вкусный рулет, который можно подать гостям! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.01.2017

Салат с хурмой 5.0

Хочу поделиться рецептом вкусного салата с хурмой. В нем немного ингредиентов, весь акцент на сладость хурмы, которую подчеркивает пряная руккола и ореховая нотка миндаля. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.12.2020

Пирожки с хурмой 3.6

Побалуйте своих родных необычными пирожками с хурмой. Эти очень вкусные и весьма ароматные пирожки придутся по вкусу и взрослым, и детям 🙂 Попробуйте — не пожалеете! …далее

Добавил: Oley 01.05.2013

Желе из хурмы 4.4

Из зрелой хурмы можно приготовить чудесный десерт — желе! Вам понадобится всего три ингредиента: хурма, мед и желатин. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Elvira 02.01.2018

Салат с хурмой и брынзой 4.5

Для любителей неожиданных вкусовых сочетаний — овощной салат с брынзой и хурмой. Завершит вкусовую палитру смесь итальянских трав. Посмотрите, как приготовить салат с хурмой и брынзой. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.12.2017

Компот из хурмы 5.0

Компот из хурмы — оригинальный напиток, который обязательно придётся по вкусу Вашим родным. Этот ароматный, вкусный, освежающий напиток прекрасно удаляет жажду и, кроме того, очень просто готовится. …далее

Добавил: Oley 09.10.2013

Пирог с хурмой 4.6

Вы собираетесь подать необычный десерт к чаю и приятно удивить своих близких? Тогда обязательно воспользуйтесь вариантом, как приготовить пирог с хурмой. Вкусный и необычный пирог к вашим услугам! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 28.07.2016

Десерт с хурмой 5.0

Праздничный десерт с хурмой украсит ваш сладкий стол. Красивый и аппетитный, он удивит всех гостей, порадует близких. Делюсь своим фирменным рецептом десерта с хурмой! …далее

Добавил: Kovaliova 10.02.2014

Салат с авокадо и хурмой 4.6

Лучшим вариантом полезного блюда является то, которое приготовлено из сезонных овощей и фруктов. Поэтому я расскажу вам, как приготовить салат с авокадо и хурмой. В сезон вы сможете им насладиться. …далее

Добавил: Таня Бозик 28.04.2017

Террин из куриной печени с хурмой 5.0

В этом блюде сочетаются очень интересные ингредиенты: терпкая куриная печень и сладкая хурма, что делает его очень вкусным. Это сезонное блюдо, так как хурму желательно брать спелую. Будет вкусно! …далее

Добавил: Таня Бозик 26.04.2017

Чатни из хурмы 5.0

Чатни — очень популярный соус, который хорошо подходит как к мясу, так и к рыбе. Для этого рецепта необходимо взять довольно твердую хурму, сладкий лук и перец. Это основа невероятно вкусного чатни! …далее

Добавил: Таня Бозик 02.05.2017

Салат с пекинской капустой и помидорами 5.0

Полезность пекинской капусты давно всем известна, так что предлагаю приготовить из нее вкусный салат, добавив томаты, перец и хурму. Салат получается бесподобный, пикантный и сытный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.03.2017

Пудинг с хурмой 5.0

Рецепт приготовления пудинга с хурмой, медом и соусом из воды, сахара, муки и ванильного экстракта. …далее

Добавил: Alteredego 21.12.2011

Салат с хурмой и гранатом 5.0

Поздняя осень имеет свои сезонные фрукты, такие как хурма и гранат. Они в это время продаются на каждом углу, и по карману почти всем. Эти плоды можно есть не просто так, а придумать из них блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2017

Смузи с хурмой и бананом 5.0

Сытный завтрак – залог хорошего настроения, продуктивности в работе и здоровья. Многим ли удается завтракать полезно? Расскажу рецепт быстрого и полезного завтрака, как приготовить смузи с хурмой. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.01.2017

Пудинг из хурмы 3.9

Рецепт приготовления великолепного десерта из хурмы, который очарует вас с первой же порции. …далее

Добавил: Povarfan 08.06.2011

Фруктовое ассорти «Пруд с лотосами» 4.5

Рецепт приготовления фруктового ассорти блюда «Пруд с лотосами». Этот рецепт станет лучшим украшением любого праздника. …далее

Добавил: Kristinka 30.09.2012

Пирог с творогом и хурмой 3.0

По этому рецепту получается очень вкусный пирог, который готовить довольно легко и просто. К чаю такая выпечка будет то, что надо! Именно поэтому, обязательно ее сделайте! …далее

Добавил: Юлия М. 04.12.2020

Салат с хурмой и шпинатом 4.6

Если вы любите фруктовые салаты, то рекомендую попробовать салат с хурмой и шпинатом. Он получается ярким, необычный и очень вкусным. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 17.04.2021

Смузи с хурмой 5.0

Сезон хурмы в самом разгаре, поэтому предлагаю приготовить из неё смузи. Это десертный смузи — сладкий, кремовый, густой. Пить такой — одно удовольствие! …далее

Добавил: Катерина 18.10.2019

Она прекрасно гармонирует с икрой, соленой рыбой. Ее великолепное сочетание с такими соками, как манговый, апельсиновый, ананасовый, позволяет создавать различные композиции фруктовых коктейлей, аперитивов. В каждой стране мира есть вкусные блюда с хурмой. В Японии любят вяленые кусочки плода, которые сохраняют нежный сладкий вкус. Из полузрелых плодов хурмы готовят саке. В США предпочитают десерты из этого фрукта. В восточных странах принято жарить хурму, разделив ее на порционные части и приправив специями, затем её подают вместе с рисом. Пунш с хурмой любят корейцы. Из множества вариантов блюд, предложенных нашими авторами, вы всегда сможете подобрать для себя, что приготовить из хурмы в домашних условиях: от вкусных салатов и до ароматной выпечки.

Джем из хурмы, рецепт с фото

Джем из хурмы — отличное решение, если не хочется ждать, пока терпкая оранжевая красавица достигнет в холодильнике своей сладкой зрелости.

О рецепте джема из хурмы

Чем известна хурма? Тем, что вяжет, — скажут вам, даже не задумавшись. Между тем далеко не вся хурма вяжет. Кроме того, она известна еще одним качеством —необыкновенно нежным вкусом.

Если фрукт попался спелый, мякоть будет напоминать мягкое желе само тает во рту (именно так, даже кусать не надо). А вот что делать с недозревшей хурмой, если нет желания ждать, пока она достигнет зрелости, не всегда ясно. На этот случай у меня есть хорошее решение: я предлагаю сварить из хурмы джем.

Джем из хурмы – очень интересный вариант зимней заготовки. Но есть в нем одна особенность: вкус хурмы настолько нежный, что сам по себе может показаться несколько «стерильным». Так вот, чтобы добавить ему характера, включим в состав варенья лимон и коньяк (а в этот рецепт варенья из хурмы мы включали анис, ваниль и ром). Таким образом, хурма будет сладкой и нежной основой для искристого вкуса лимона и яркого аромата коньяка. В лимоне, кроме того, содержится много пектина, поэтому он сыграет роль еще и загустителя варенья.

Джем из хурмы можно приготовить в виде кусочков (как и описано в рецепте) либо полностью измельчив блендером. В последнем случае оно получится гладким, возможно, такой вариант покажется вам более подходящим, если вы предпочитаете мазать джемы на булочки, хлеб и печенье.

Время приготовления: около 1 часа / Выход: 450-500 г

Ингредиенты

хурма 2 штуки крупного размера
лимон 1 штука
сахар 180 г
коньяк 4 ст. ложки
гвоздика 3-4 бутона

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Хурму тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Уложите кусочки хурмы в толстостенную кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте смесь и оставьте минут на 15, чтобы сахар начал растворяться в выделяющемся из хурмы соке.
Лимон тщательно вымойте. На мелкой терке снимите с него цедру.
Цедру вместе с гвоздикой отправьте в кастрюлю с хурмой.
Затем вырежьте дольки лимона таким образом, чтобы получилось чистое филе без перепонок. Хотя в перепонках и содержится наибольшая часть пектина, они могут давать небольшую горечь в готовом варенье.
Порубите лимонные дольки и отправьте их в кастрюлю.
Поставьте джем на маленький огонь и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите джем, пока сироп не загустеет и начнет кипеть крупными пузырями.
Готовое лакомство снимите с огня, добавьте в него коньяк и перемешайте.
Если вы планируете хранить десерт при комнатной температуре, то разложите его в горячем виде в стерильные банки и укупорьте. После откупоривания банки с джемом из хурмы храните в холодильнике.

10 рецептов с хурмой

Хурма переводится с латинского языка, как пища богов, и это определение подходит к этому плоду в полной мере. Родиной хурмы признан Китай, в Европе этот плод появился лишь в VIII веке, а на нашей родине стал распространяться лишь в XIXвеке.
Существует много сортов хурмы, они отличаются по размерам и цвету, есть сорта, где в хурме есть косточки, а есть такие сорта, в которых нет косточек. Многие сорта хурмы имеют характерную вязкость, но в современной кулинарии научились устранять это свойство с помощью заморозки.
В хурме содержится огромное количество полезных веществ, по составу этот плод опережает инжир, яблоки и виноград. Состав хурмы обогащен калием, магнием, натрием, кальцием, йодом, железом, марганцем и бета-каротином.
Чаще всего хурму едят в чистом виде, но в последнее время этот плод стали добавлять в десерты, с хурмой готовят пироги, делают джемы, соусы и много другое.

	Запеченные цитрусы с хурмой Этот десерт готовится очень быстро при этом он не только вкусный, но и очень полезный. Нужно смазать маслом 4 квадрата фольги, порезать три хурмы на 8 долек, почистить 1 розовый грейпфрут и разделить его, разделить два апельсина по долькам и очистить от кожуры. Все фрукты в равных пропорциях разделить по четырем квадратам, посыпать каждый квадрат 1 ст. л. коричневого сахара, приподнять края фольги и сделать подобие конвертов. Положить конверты на противень и выпекать в течение 20 минут при температуре в 180 градусов.
	Сладкий хлеб Этот сладкий хлеб отлично подойдет в качестве угощения к чаю. Для начала приготовить формочки для кекса и тщательно смазать их маслом. В небольшой тарелке смешать 1 стакан пюре хурмы и 2 ч. л. соды, все тщательно перемешать и оставить, чтобы масса загустела. Отдельно смешать 3 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 4 яйца, по 1,5 ч. л. молотой корицы, молотого мускатного ореха и соли. Все перемешать, добавить пюре из хурмы, 3 стакана муки и 2/3 стакана воды. Добавить 1 стакан порезанных грецких орехов, разделить тесто по трем формочкам, наполнив каждую на две трети. Запекать в течение часа при температуре 175 градусов, проверять готовность с помощью палочки. После духовки оставить кекс в формочке на 10 минут, а потом вытащить.
	Сырники с хурмой Подавать такие сырники лучше всего со сметаной. Очистить от кожуры и косточек 800 гр. хурмы, мелко порезать. Растереть 500 гр. творога с сахаром, пока не получится одна масса, потом добавить 0,5 стакана пшеничной муки, соли по вкусу и измельченную хурму. Все тщательно перемешать и сформировать из полученной массы небольшие лепешки, толщиной не более 1,5 см. Обвалять каждую лепешку в сухарях и обжарить на сковороде с обеих сторон.
	Хурма с рисом Этот рис можно подавать с курицей или как отдельное блюдо. Поджарить в сливочном масле 1 шт. бадьяна, небольшой кусочек корицы, 3 ядра кардамона. Положить в сковороду рис, прожарить его до прозрачного состояния, потом добавить бульон в пропорции 1:2, накрыть крышкой и тушить до готовности. Отдельно на сковороде обжарить измельченный сладкий зеленый и красный перец, добавить их в рис. Хурму порезать кубиками, смешать с готовым рисом и дать блюду настояться.
	Салат из лука и хурмы Этот салат можно подавать как гарнир к любому блюду, такой салат отлично подойдет к мясу, рыбе или к птице. Нужно порезать тонкими ломтиками 4 штуки твердой хурмы и столько же несладких яблок. Лук порезать полукольцами и замариновать его в лимонном соке, затем добавить маринованный лук к фруктам и немного полить растительного масла, добавить по вкусу соль и перец.
	Джем из хурмы Этот джем лучше всего хранить непосредственно в морозилке. В большой кастрюле нужно смешать 3 стакана белого сахара, 5 стаканов пюре хурмы, 0,25 стакана лимонного сока, 0,5 ч. л. тертой апельсиновой цедры и 1 щепотку молотого мускатного ореха. Кипятить в течение 30 минут, пока джем не начнет густеть. Разлить по стерилизованным банкам, а когда джем остынет, то нужно будет поставить его в морозилку.
	Сладкие полоски с хурмой Вкусный и полезный десерт отлично подойдет для угощения гостей и просто приятного чаепития. Просеять 2 стакана муки, добавить 0,5 стакана блинной муки, 1 ч. л. молотой корицы, столько же имбиря, 0,5 ч. л. соды и 0,25 ч. л. соли. Отдельно взбить 0,5 стакана масла, 1 стакан сахара и 1 ст. л. лимонной цедры. Добавить 1 яйцо и мякоть из двух штук хурмы, все тщательно перемешать, постепенно добавлять сухую смесь из муки, все перемешать, чтобы не было комочков, и высыпать в плоскую прямоугольную форму, предварительно смазанную маслом. Запекать при температуре 190 градусов, в течение 25 минут. Достать из духовки и полностью остудить, посыпать сахарной пудрой и порезать на небольшие полоски.
	Пряное печенье с хурмой Это печенье считается рождественским и его часто готовят в новогодние праздники. Для приготовления нужна мякоть из 2 плодов хурмы, растворить в полученном пюре 1 ч. л. соды и оставить эту массу. Отдельно просеять 2 стакана муки, добавить по 0,5 ч. л. молотой корицы, гвоздки, мускатного ореха и соли. Отдельно взбить 1 стакан сахара и 0,5 стакана масла, добавить 1 яйцо и пюре из хурмы. Просеять муку со специями в эту массу, добавить по 1 стакану изюма и измельченных грецких орехов. Ложкой выкладывать полученное тесто на противень, смазанный маслом, запекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
	Желе из хурмы Это желе отлично подойдет в качестве десерта и обязательно понравится гостям. Замочить 2 пакетика желатина в воде, почистить 4 хурмы, снять с них кожуру, порезать небольшими дольками, а потом тщательно превратить эту массу в пюре, можно использовать блендер. Взбить 200 мл сливок и 2 ст. л. сахара. Смешать хурму со сливками, медленно добавить желатин, который предварительно развели в горячем лимонном соке из половины лимона. Вылить полученную массу в форму и оставить застывать на несколько часов в холодильник.
	Крюшон из дыни и хурмы Небольшую спелую дыню порезать на небольшие кусочки, добавить 4 киви, которые предварительно нужно порезать кружочками, к этой массе добавить 6 штук хурмы, порезанной дольками и полить всю массу ликером «киви». Настаивать в течение часа, потом добавить охлажденную бутылку шампанского и две бутылки охлажденного рислинга.

Что приготовить из хурмы

Порций: 2 Время приготовления: 20 мин. Автор: Славяна

Рецепты простых в приготовлении и вкусных десертов всегда должны быть под рукой. Такими вкусными блюдами мы чаще всего заканчиваем трапезу или просто подаем их, встречая подруг, а также готовим сладкие десерты для детского стола. Если в сезон у вас стоит вопрос, что приготовить из хурмы, возьмите этот рецепт на заметку. Карпаччо из хурмы — очень вкусное быстрое блюдо без термической обработки. Присутствие в соусе сока лимона и мандарина бодрит, что делает легкий вяжущий вкус хурмы еще изысканнее. Маринад это просто «бомба» — столько вкусов в одной чашке! Уместен и соевый соус, который прекрасно соединился с медом и они вместе составили прекрасный тандем. А обжаренные зернышки подсолнечника стали последним аккордом в полезном десерте, в общем, записывайте простой рецепт и удивляйте своих гостей.

Что приготовить из хурмы: рецепт карпаччо

Ингредиенты:

хурма 80 – 100 грамм,
лимонный сок – 1 ч. ложка,
мандариновый сок – 1 ч. ложка,
соевый соус – ½ ч. ложка,
мед – на кончике ложки,
семена подсолнечника 1 – 2 ст. ложки,
листочки мяты по желанию.

Процесс приготовления:

Подготовьте все ингредиенты.

Совет: выберите хурму для приготовления данного десерта без косточек и ту, что почти не вяжет.

Теперь вооружитесь острым ножом и нарежьте плод тонкими слайсами (кружками).

Достаньте из шкафа плоскую тарелку или блюдо и выложите слайсы хурмы по кругу. Теперь займемся соусом. В небольшую миску выжмите сок лимона. Из половинки мандарина также выжмите сок в общую миску. Перемешайте два вида сока. Теперь влейте соевый соус, он должен быть классическим, без посторонних добавок. Для заливки желательно использовать жидкий мед, но если он густой, то придется приложить большей усилий для его перемешивания, что пришлось делать и мне.

На сухую сковородку насыпьте очищенные семечки и подсушите их. Пока жарятся семечки, полейте хурму приготовленным маринадом. Оставьте на 15 минут для того чтобы хурма пропиталась всеми ароматами.

Подсушивать семечки нужно до красивого золотистого цвета, важно часто перемешивать, чтобы они не подгорели.

Теперь посыпьте горячими семечками хурму, политую маринадом, и по желанию украсьте листиками мяты. Сразу же подавайте десерт на стол.

В результате вы получите прекрасный перекус или закуску к игристому вину. Таким же образом можно приготовить карпаччо из бананов, яблок, киви и других любимых вами фруктов.

Приятного вам аппетита!

Автор рецепта и фото: Славяна.

Приготовление хурмы. Что можно приготовить из хурмы? Необыкновенное варенье из хурмы с коньяком

Самый легкий способ избавиться от вязкости хурмы — дать ей полежать одну-две недели. За это время ягода созреет, а зрелая не вяжет по определению. Но кто же будет ждать две недели? Поэтому есть метод простой и относительно быстрый — положить ее на сутки вместе с яблоками или бананами в целлофановый пакет. Или можно отправить хурму в морозилку на 10-12 часов — после разморозки ягода потеряет вязкость, но, к сожалению, и некоторые вкусовые качества.

Чтобы не пришлось бороться с вяжущими свойствами хурмы, выбирайте только зрелые плоды (хвостик должен быть сухим и бурым, бока — мягкими, а кожица — полупрозрачной) либо покупайте сорт королек. Даже недозрелые плоды королька всегда нежные и сладкие, а мякоть — коричневого цвета, из-за чего его еще называют шоколадной хурмой. Отличие королька от шарона — самого распространенного в продаже сорта — в том, что ягоды развиваются из мужских цветков. Но помните: хвостик у плодов обязательно должен быть сухим, иначе и королек окажется терпким и невкусным.

Хурма содержит глюкозу, сахарозу, витамины А, С, Р, вдобавок калий, железо, медь, кальций, марганец, магний и йод. Оранжевый цвет ягоде придает бета-каротин, который полезен для кожи и глаз. А маска из хурмы с желтком поможет избавиться от угрей и сузить расширенные поры.

Хурма хороша в сыром виде. Гурманы поливают ее сливками, сбрызгивают соком лимона, а еще консервируют, фаршируют, вялят, добавляют в салаты, мясные блюда, десерты. Недозрелую вяжущую хурму тоже можно использовать: засушите и подавайте к чаю вместо конфет.

На 2 персоны: хурма — 2 шт., бананы — 2 шт., апельсины — 1 шт., сливки 33%-ные — 6 ст. л.

Из апельсина выжать сок. Хурму и банан очистить. Из хурмы удалить косточки. Нарезать фрукты кусочками и взбить в пюре в блендере. Продолжая взбивать, влить апельсиновый сок. Перелить получившуюся смесь в бокалы, налить жирные сливки так, чтобы они не перемешались с соком. Сверху смузи украсить капельками сока из хурмы и банана. Перед употреблением все слои необходимо перемешать.

Калорийность одной порции 298 ккал

Время приготовления от 10 минут

2 балла

На 7 персон: хурма — 2 шт., масло сливочное — 80 г, сок лимона — 2 ст. л, печенье сдобное — 125 г, яйца — 2 шт., сливки 33%-ные — 100 мл, сахар — 400 г, творог — 500 г

Измельчить печенье. Соединить с маслом и перемешать до образования однородной консистенции. Выложить массу на дно разъемной формы диаметром 24 см. Поставить в холодильник на 30 минут. Взбить творог с сахаром (220 г), яйцами, сливками и лимонным соком. Выложить в форму на подготовленную основу и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 35 минут. Дать остыть, затем переставить в холодильник на 3 часа. Хурму очистить и нарезать дольками, удаляя косточки. Вскипятить воду с оставшимся сахаром, добавить хурму и варить 5 минут. Дать остыть в сиропе. Затем выложить желе на торт. Охладить.

Калорийность одной порции 499 ккал

Время приготовления от 180 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

На 6 персон: хурма — 750 г, свинина — 1,5 кг, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, лук зеленый — пучок, сельдерей — 1 черешок, томаты в собственном соку — 400 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

Мясо посолить, нарезать и обжарить на масле до румяной корочки. Переложить в миску. Лук, сельдерей и чеснок измельчить. Хурму очистить и нарезать тонкими ломтиками, удалив косточки. Зеленый лук нашинковать. Из кастрюли, где жарилось мясо, слить немного жира. Положить лук, сельдерей и перец и готовить 5 минут. Добавить чеснок, мясо, воду (400 мл), томаты, перец. Довести до кипения и готовить 75 минут. Положить к свинине хурму и жарить еще 10 минут. Перед подачей посыпать зеленым луком.

Калорийность одной порции 686 ккал

Время приготовления от 120 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 4 персоны: хурма — 2 шт., руккола — 50 г, чеснок — 1 зубчик, мука — 2 ст. л., креветки — 16 шт., маслины — 10 шт., лук красный — 1 шт., уксус бальзамический, масло оливковое, соль, перец черный молотый

Креветки очистить и обвалять в муке. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть в сотейнике масло, положить чеснок. Через 3 секунды чеснок удалить. Обжарить в этом сотейнике креветки по минуте с каждой стороны. Масло смешать с уксусом, солью и перцем. Лук, маслины и хурму нарезать. Соединить хурму, рукколу, лук, креветки, заправку.

Калорийность одной порции 210 ккал

Время приготовления от 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 10 персон: хурма — 2 шт., мука пшеничная — 1,5 стакана, сахар — 200 г, масло сливочное — 60 г, яйца — 2 шт., кефир — 50 мл, изюм — 100 г, корица — 1 ч. л., цедра апельсина — 2 ст. л., сода — 2 ч. л., соль

Изюм замочить в горячей воде (4 ст. л.) на 20 минут. Муку просеять вместе с содой, солью и корицей. Отставить. Хурму разрезать пополам и выскрести мякоть, удалив косточки. Измельчить в пюре. Добавить кефир и апельсиновую цедру. Взбить миксером масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному вбить яйца. Добавить пюре из хурмы, перемешать до однородности. В три приема всыпать мучную смесь, каждый раз вымешивая. Добавить изюм, быстро перемешать и выложить тесто в смазанные маслом формочки. Выпекать при 180 °С 1 час.

Калорийность одной порции 376 ккал

Время приготовления от 120 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 5 персон: хурма — 10 шт.

Выбрать твердые со светлой мякотью и с хвостиком плоды. Хорошо вымыть и тонким слоем снять кожицу. Кожицу не выбрасывать — ее тоже можно засушить.

Туго привязать вокруг хвостика нитку и подвесить сушиться.

Через неделю на хурме появится легкий белый налет. Это не плесень — выделяется глюкоза. Готовая вяленая хурма нежная, ароматная и сладкая. Через две недели ее уже можно есть, когда она достаточно сконцентрирует в себе сахар, но не пересохнет, а внутри будет мягкой и сочной.

Калорийность одной порции 127 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 2 балла

На 4 персоны: хурма — 2 шт., сыр голубой — 50 г, мед — 1 ч. л., салат (любой) — 100 г, сахар — 1 ч. л., орехи грецкие — 50 г, варенье клюквенное — 1 ст. л., сок лимона — 2 ст. л., соль, перец черный молотый

Для соуса смешать сок лимона, сахар, мед, варенье, соль, перец. Хурму вымыть, нарезать дольками. На тарелку выложить салат. Сверху положить нарезанную хурму. Сбрызнуть приготовленным соусом. Голубой сыр покрошить, добавить в салат.

Грецкие орехи можно оставить целыми, можно слегка измельчить в блендере. Положить в салат. Еще раз сбрызнуть клюквенным соусом и подавать.

Калорийность одной порции 360 ккал

Время приготовления от 25 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Фото: Fotolia/All Over Press

На 5 персон: хурма — 5 шт., сливки 33%-ные — 400 мл, сметана жирная — 120 г, мед — 2 ст. л., молоко — 250 мл, кардамон — 4 шт., джем абрикосовый — 100 г, сок лимона — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л.

Смешать сливки и сметану. Молоко налить в ковш, добавить сахар, мед, кардамон, поставить на огонь. Помешивать до растворения сахара. Снять. Хурму очистить, мякоть измельчить в блендере. Молоко смешать со сливочно-сметанной массой и пюре из хурмы. Остудить. Отправить смесь в морозилку на 30 минут. Абрикосовый джем смешать с лимонным соком. Выложить на мороженое, перемешать и снова заморозить.

Калорийность одной порции 392 ккал

Время приготовления от 210 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Хурма или королек? Что лучше и полезней? Ответить сразу и однозначно на эти вопросы просто невозможно.

Во-первых, потому что королек является разновидностью хурмы, а во-вторых, у них разные вкусовые качества. В России этот вкусный и полезный фрукт, родиной которого является Китай, называется хурма или королек, в Европе — каки (шарон или персимон).

Плов парча-дошамя

Потребуется: 1,25 кг баранины, 600 г риса, 1 репчатая луковица, 200 г топленого масла, 200 г изюма, 300 г абрикосов или хурмы, 200 г каштанов, шафран, тмин, корица, соль по вкусу.

Баранью грудинку зачистить и обжарить целым куском. Затем отделить кости, поперчить, посолить и припустить до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением пассерованного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина.
Отдельно из риса приготовить плов.

Подавать на тарелках, горкой выложив рис, сверху поместив баранину, припущенные фрукты, каштаны и казмач из риса. Полить маслом и посыпать корицей.

Хурма богата и витаминами. Много в ней витамина С, который помогает организму справляться с вирусами, а витамин Р, который также имеется в хурме помогает в борьбе с усталостью, депрессией, отвечает за здоровье кожи и волос и уменьшает хрупкость сосудов.

Начиная с осени и кончая поздней зимой, мы можем создавать вкусные и полезные десерты из хурмы, готовя варенье, компоты, салаты и т.д.

Фруктовый салат с хурмой

Потребуется: 3 яблока, 2 хурмы, 4 грецких ореха, 2 ст. ложки кефира.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, мелко порезать. Хурму для салата очистить и тоже мелко порезать. Ядра грецких орехов немного обжарить и мелко порежьте. Соединить все продукты, перемешать и заправить салат кефиром.

В плодах хурмы содержится много сахаров, в основном глюкозы и фруктозы (15%), поэтому хурма полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы. Она питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика.
Но при сахарном диабете хурму употреблять не рекомендуется.

Самбук из хурмы

Потребуется: 700 г хурмы, 5 яичных желтков, 1,5 ст. ложки желатина, сахар, лимонная кислота на кончике ножа.

Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды и дать набухнуть. Затем, не сливая воды, довести до кипения, но не кипятить. Охладить.

Хурму хорошо промыть, удалить косточки и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, яичные белки, лимонную кислоту и взбить массу с помощью миксера до увеличения в объеме в 2–3 раза. В конце взбивания тонкой струйкой влить подготовленный желатин.

Разложить самбук в вазочки и охладить.

Благодаря тому, что в хурме содержится пектин, она является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях.

Хурму также используют в . Мякоть хурмы смешивают со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли и — получается необычная оригинальная заправка для салатов.

Из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. А в Японии незрелую вяжущую хурму используют для приготовления саке. Жареные семена могут использоваться как заменитель кофе.

Компот из хурмы

Этот ароматный, вкусный, освежающий напиток прекрасно удаляет жажду, легко готовится, и наверняка придется по вкусу вашим гостям.

Потребуется: 6 плодов хурмы (лучше брать корольки), 6 стаканов воды, 250 г сахара.

Пропорции свободные. В этом рецепте на 1 плод берется 1 стакан воды, при желании количество воды и сахара можно увеличить.

Хурму вымыть, нарезать дольками. Залить водой и довести до кипения. Добавить сахар и варить 5 минут. Остудить компот и подать к столу.

Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием по отношению к кишечной и сенной палочкам, золотистому стафилококку.

Сладкие плоды хурмы замечательно утоляют голод, но при этом содержат совсем немного калорий, поэтому диетологи рекомендуют включать ее в рацион тем, кто хочет . Но, как говорится, все хорошо, что в меру. Поэтому злоупотребление этим таким вкусным продуктом, как хурма или королек, чревато образованием камней в желудочно-кишечном тракте, что ведет к развитию кишечной непроходимости. Противопоказано употребление хурмы и в случае индивидуальной непереносимости.

А у нас для вас еще один рецепт вкусного, полезного и красивого лакомства.

Варенье из хурмы

Потребуется: 1 кг хурмы, 800 г сахара (если хурма очень сладкая, то хватит и 600 г сахара), 2-3 бутончика гвоздики, 2 звездочки бадьяна, лимонная кислота по вкусу.

Хурму вымыть, обсушить. Почистить и порезать мелкими кусочками. Засыпать сахаром и оставить на час, чтоб появился сок. Варить на среднем огне 40 минут, добавить пряности. Дать постоять 2 часа.

Варенье поварить еще 10 минут и горячим разложить по банкам.

Варенье из хурмы получается однородным, красивого цвета. Если у вас хурма вяжущих сортов, то лучше сначала заморозить ее в холодильнике, чтоб она потеряла вязкость. Если хурма не сочная, тогда из сахара и воды сварите сначала сироп. Варить варенье из хурмы надо аккуратно, на небольшом огне, часто помешивая, чтоб оно не пригорело и сохранило красивый цвет.

Приятных хлопот на кухне и отменного аппетита вашим едокам!

Лакомиться вареньем зимой – это уже традиция, но часто хочется чего-то более экзотического. Тогда стоит попробовать вариант этого десерта из хурмы. Она имеет несколько сортов, поэтому и варенье можно сделать по-разному. Несколько вариантов, как приготовить лакомство из такого необычного продукта, представлено в рецептах с фото ниже.

Что можно приготовить из хурмы

Наравне с мандаринами зимой очень популярна хурма. Не всем она по вкусу из-за вязкости. Таким свойством обладают недозрелые плоды. Спелые же имеют сочную мякоть в невероятным медовым вкусом. Заготовки из хурмы делают самые разные. Помимо простого варенья на основе этой ягоды делают пудинги, пунш со специями, салаты, выпечку и даже вторые блюда, например, свиную отбивную. Единственное условие – не сочетать ее с крупами, ведь это приводит к брожению в желудке. Сырники, печенье, смузи, тарт или просто варенье и джем – самый вкусный рецепт вы можете выбрать сами.

Варенье

Классический рецепт варенья из хурмы в домашних условиях требует только нетерпкие плоды твердого сорта. Они более плоские, а содержание косточек в них минимально. На рынке же чаще встречаются вяжущие сорта. Сладкими такие ягоды становятся только к концу созревания. До этого момента после них во рту начинает вязать, из-за чего для варенья рекомендуется брать только перезревшие плоды. Покупать совсем испортившиеся с дефектами и повреждениями все же не стоит. Оптимальный вариант для заготовки на зиму – это сорт «Королёк». Выбирать нужно по следующим критериям:

Спелый плод имеет слегка мягковатую, но в целом упругую поверхность.
Кожица прозрачная, а на ней есть много коричневых прожилок.
Цвет плодоножки коричневый, а сама она сухая. Зеленая же указывает на то, что ягода еще не созрела.

Джем

Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если вы в поисках оригинальных рецептов и вкусов – попробуйте пряный прозрачный джем из хурмы без сахара . Это настоящее открытие в кулинарном искусстве. Вкус лакомства терпковатый, немного сливочный и ароматный. Сначала он вводит в недоумение, но уже после пары ложечек оторваться невозможно. Хотя заготовка на любителя, ведь вкус действительно неординарный. За счет тепловой обработки из вязкой хурмы получается замечательный кондимент для сыра или свежего хлеба. Как приготовить такое лакомство? Чтобы раскрыть вкус этой ягоды, в данном рецепте ее дополняют ванилью и лимоном.

Ингредиенты:

вода – 70 мл;
бадьян – 2 штуки;
спелая хурма – 1 кг;
розовый перец – 10-15 горошин;
лимон – 1 шт.;
ванильный экстракт или стручок ванили – 0,5 шт.;
корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

Ягоды вымыть, обсушить, очистить от кожицы, а мякоть натереть на терке.
Воду и лимонный сок залить в кастрюлю, вскипятить, затем добавить приправы и немного лимонной цедры.
Томить около 10-15 минут, после чего добавить ягодную мякоть.
Снова вскипятить, а затем, уменьшив огонь, варить 20 минут, периодически помешивая.
Цедру вынуть, а джему дать постоять.
В это время стерилизовать банки. Разложить по ним готовое лакомство и закатать.

С апельсином

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 270 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Хурму сочетают с разными сезонными фруктами. Варенью из нее придают пикантный вкус цитрусовые, например, апельсин. Десерт получается не менее ярким, ароматным и просто бесподобным. Для еще более экзотического вкуса можно добавить плоды фейхоа. Готовое лакомство полезно для людей с больным сердцем. Кроме того, варенье из хурмы с апельсином способно выводить из организма лишнюю соль.

Ингредиенты:

апельсин – 1 шт.;
сахар – 1,5 ст.;
спелая хурма – 500 г.

Способ приготовления:

Под проточной водой промыть зрелые плоды, обсушить их бумажными полотенцами, очистить от косточек и листьев.
Мякоть ягод порезать кубиками, поместить на дно эмалированной кастрюли.
Апельсин промыть, обдать кипятком, после чего вместе с кожурой мелко порезать или же переработать при помощи блендера.
Отправить в кастрюлю, сверху засыпать сахаром. Дать настояться в течение 1 часа.
Затем массу перемешать деревянной ложкой, вскипятить, после чего томить на медленном огне полчаса, сняв при этом крышку.
Дать лакомству остыть. Снова закипятить, после чего томить уже всего 10 минут.
Расфасовать готовое варенье по простерилизованным банкам, закатать их.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 282 ккал.
Предназначение: на десерт / для детей.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Оптимальной программой является «Тушение». Подойдет также режим «Выпечка», «Варенье» или «Мультиповар». В остальном процесс варки лакомства ничем не отличается от случая с использованием кастрюли. Нужно только правильно заложить все продукты в чашу мультиварки. Вкус готового десерта получается более насыщенный, ведь в процессе практически не требуется открывать крышку, чтобы помешать массу.

Ингредиенты:

сахарный песок – 0,5 кг;
хурма – 1 кг;
крупный лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Ягоды сначала промыть, дать им обсохнуть, после чего чайной ложечкой вынуть всю мякоть.
Поместить ее на дно мультиварочной чаши
Сверху засыпать сахаром, добавить лимонный сок. Хорошенько перемешать.
Выбрать программу «Тушение», таймер выставить на полчаса.
По истечении времени закатать лакомство, используя для консервирования стерилизованные банки.

Варенье из вяжущей хурмы

Время приготовления: 27 часов.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 297 ккал.
Предназначение: на десерт / для детей.
Кухня: русская.
Сложность: сложная.

Большинство магазинов и рынков предлагают покупателям только неспелую вяжущую хурму. Если и вас угораздило приобрести такие плоды, не расстраивайтесь. Как сделать из них вкусное варенье? Для этого нужна предварительная подготовка – заморозка ягод длительностью около суток. В результате уходит практически вся терпкость плодов и варенье из вяжущей хурмы не отличить от того же лакомства из спелой.

Ингредиент:

сахар – 1 кг;
лимон – 1 большой плод;
хурма – 2 кг.

Способ приготовления:

Ягоды подготовить — помыть, обсушить, поместить их в холодильник в отделение для быстрой заморозки.
Спустя сутки вынуть плоды, оставить размораживаться при комнатной температуре, после чего порезать дольками толщиной около 1,5 см, косточки убрать.
Поместить массу на дно широкой стальной посуды, пересыпая слоями сахара.
Закрыть крышкой, оставить на 1,5 часа.
Далее влить немного воды. На маленьком огне довести до кипения, затем полностью остудить.
Лимон поместить в кипяток, поварить его 3 минуты. Далее залить новой водой, повторить процедуру еще раз. Нарезать фрукт вместе с кожурой тонкими кружочками.
Лакомство вновь вскипятить, добавить лимонные дольки, потомить 5 минут и разлить по стеклянным банкам.

Из переспевших плодов

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Предназначение: на десерт / для детей.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Как сварить лакомство из совсем перезрелых плодов? Сделать это трудно, но можно. Вам поможет рецепт варенья из переспевшей хурмы . Ее дополняют специями, добавляют побольше сахара, чтобы получить нужную консистенцию десерта. Он получается более мягким и однородным, поэтому отлично подойдет для творога, манки или начинки в выпечке. Благодаря специям эти блюда становятся вкуснее.

Ингредиенты:

бадьян – 2 звездочки;
хурма – 1 кг;
лимонная кислота – по вкусу;
гвоздика – 3 шт.;
сахар – 800 г.

Способ приготовления:

Очищенные от листьев и плодоножки ягоды промыть и обсушить. Мякоть вынуть при помощи ложки, поместить в кастрюлю и пересыпать сахаром.
Спустя час поставить на огонь, готовить 40 минут.
Затем заправить специями, дать настояться около 2 часов.
Поварить десерт еще 10 минут, после чего разложить по банкам.

С яблоками

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 275 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

По этому рецепту вы сможете приготовить тягучее, как мед, варенье из хурмы с яблоками , корицей и ликером. Вкус его сладковатый и слегка пикантный. Все благодаря сочетанию яблок с корицей, которое используется во многих блюдах. Во время приготовления варенья часто может образовываться пенка. Ее легко убрать при помощи обычной столовой ложки. В процессе лакомство пропитывается ликером и корицей, поэтому аромат его получается очень приятный и сладкий.

Ингредиенты:

сахар — 600 г;
корица – 2 палочки;
хурма – 8 шт.;
ликёр Grand Marnier – 50 мл;
сок лимонный – 0,25 ч.л.;
яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

Плоды тщательно промыть, обсушить, очистить от плодоножки и листьев, переработать в пюре, используя блендер.
Переложить получившуюся массу на дно кастрюли, варить 20 минут, периодически перемешивать.
Далее убрать с огня, оставить на 45 минут.
Затем заправить лимонным соком, добавить сахар, варить до его растворения.
В конце заправить корицей, влить ликер.
Расфасовать лакомство по стерилизованным банкам. Если варенье готовится на зиму, то закатать и отправить на хранение в холодильник.

С желфиксом

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 298 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя

Часто для готовки варенья используют желатин. Эта желирующая добавка имеет животное происхождение, поэтому не подходит для вегетарианского меню. Заменой может выступать желфикс. Такая добавка основана только на растительных компонентах. Джем из хурмы с желфиксом подойдет для вегетарианцев или постящихся. В нем нет никаких добавок животного происхождения. Желфикс сохраняет яркий цвет продуктов, их цвет и все витамины. Кроме того, джем с ним готовится буквально за полчаса.

Ингредиенты:

мякоть хурмы – 1,5 кг;
белый ром – 50 мл;
сахар – 750 г;
молотая корица – 2 ст.л.;
желфикс 2в1 (оранжевый) – 1,5 пачки или 60 г.

Способ приготовления:

Ягодную мякоть порезать небольшими кусочками, затем перетереть до нужной консистенции, используя деревянный пестик.
Отмерять 2 столовые ложки сахара, смешать их с желфиксом. Отправить к перемолотой смеси и поставить варить.
После закипания огонь уменьшить, засыпать остатки сахара.
Томить около часа, а за пять минут до конца приправить корицей, перемешать.
Добавить ром в кастрюлю. Еще раз помешать и распределить по плотнозакрывающимся банкам.
После консервирования дать остыть, отправить в холодильник.

С тыквой

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 243 ккал.
Предназначение: на десерт / для детей.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Более полезным и сладким получается варенье из тыквы с хурмой . Такое лакомство можно отнести к менее калорийным. Оно подойдет для тех, кто не может отказаться от сладостей во время диеты. Блинчики или просто тосты за чашкой чая таким вареньем кушать одно удовольствие. Консистенцию лакомства можно легко менять. Если вы любите кусочки, то просто нарежьте плоды кубиками. Для более однородной структуры лучше воспользоваться блендером или теркой.

Ингредиенты:

свежий имбирь – кусочек длиной 5 см;
вода – 100 мл;
хурма – 2 шт.;
сахар – 200 г;
тыква – 300 г.

Способ приготовления:

Все твердые ингредиенты промыть, обсушить, очистить от листьев и плодоножки, мелко порезать.
Взять кастрюлю, где смешать все продукты – измельченные и оставшиеся.
Варить на медленном огне на протяжении часа, после чего закатать лакомство в чистую банку.

С мандаринами

Время приготовления: 10 часов.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 312 ккал.
Предназначение: на десерт / для детей / на новый год.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Мандариновое варенье с хурмой можно отнести к праздничным рецептам, ведь его ингредиенты считаются уже традиционными для новогоднего стола. Такое яркое и аппетитное лакомство обязательно понравится гостям. Варенье имеет не столь кислый вкус, как в случае с апельсинами или лимоном. Кроме того, эти «новогодние» цитрусовые имеют более рыхлую кожуру. Ее тоже можно использовать. Получится неповторимое варенье, которое отличается своим свежим медовым ароматом.

Ингредиенты:

сахар – 1 кг;
мандарины – 1 кг;
хурма – 1 кг.

Способ приготовления:

С вечера мандаринки прямо с кожурой промыть и бланшировать около 10 минут. Затем замочить холодной водой, оставить их на ночь.
С утра ягоды промыть, разрезать на половинки и при помощи ложки вынуть мякоть, косточки же убрать. Смешать получившуюся массу с мандаринами.
Переложить все в кастрюлю, пересыпая сахаром.
Поставить на тихий огонь, томить около часа, после чего дать полностью остыть. Готовить еще 30 минут, затем отправить в банки. Разливать нужно сразу горячим.

С коньяком

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 290 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Всего ложечка этого лакомства в день, и зимой можно не беспокоиться об иммунитете. Оторваться от такого десерта будет сложно. Ароматная сладкая ягода наряду с пряными нотками этого пьянящего напитка создают очень необычное сочетание. Готовить варенье гораздо проще и быстрее. Все благодаря этому напитку, который в рецепте выполняет роль консерванта. Коньяк позволяет сохранить ломтики ягод целыми и не переварить их.

Ингредиенты:

ванилин – 5 г;
сахар – 500 г;
хурма – 10 шт.;
коньяк – 150 г

Способ приготовления:

Ягоды промыть, порезать пополам, удалить из них косточки. Мякоть вынуть при помощи ложки, сразу выложить ее на дно кастрюли, после чего размять вилкой.
Туда же засыпать сахар, добавить ванилин.
Варить на медленном огне 12 минут, не забывая мешать.
Затем заправить коньяком. Перемешать и разлить по стерильным банкам.
Дать остыть, а уже потом закатать, после консервирования отправить на хранение в прохладное место.

Хурма на зиму — секреты приготовления

Чтобы приготовить варенье с хурмой еще вкуснее, стоит изучить несколько простых, но действенных секретов. Добавлять коньяк, ликер и ром нужно обязательно по окончании приготовления, при варке это делать нельзя. Если сахар заменить фруктозой, ее нужно добавлять чуть меньше, чтобы на выходе варенье не получилось слишком сладким. После засыпания ими хурмы стоит дать массе постоять пару часов, чтобы ягода пустила сок. Еще несколько простых советов:

Желфикс рекомендуется брать в соотношении 40 г на 1 кг хурмы. Так получится жидкое и текучее варенье. Если же нужно лакомство поплотнее, стоит увеличить количество желирующей добавки до 60 г.
Когда добавляется корица, нужно следить за вареньем, ведь оно может «убежать». В этом время придется гасить пену.
Перед готовкой стоит тщательно просмотреть плоды и убрать те, на которых есть трещинки и темные пятна.
Если вы не являетесь большим фанатом специй, не добавляйте их в большом количестве или вовсе исключите, ведь в сочетании с нежной хурмой они проявляют себя очень сильно. Для «медовой» ягоды лучшими «соседями» считаются лимон и коньяк.
В рецептах с добавлением апельсинов и других цитрусовых можно добавлять их мякоть, сок и даже цедру.
Замораживать рекомендуется хурму, которая еще не созрела и имеет плотную структуру. Если же использовать на половину поспевшие плоды, то после процедуры они станут жидким и будут не пригодны для приготовления варенья.
Действительно спелые плоды можно приобрести в октябре и ноябре. В этом время и рекомендуется делать заготовки из хурмы, пока она не залежалась на прилавках.
Избавиться от терпкости можно не только заморозкой. Нужно просто выдержать хурму около получаса в теплой воде.
Если ягода слишком сладкая на вкус, то можно уменьшить сахар до половины от того количества, что требуется по рецепту.

Рецепты блюд из хурмы не ограничиваются вареньем. На фото рецептах из хурмы мы показали, как приготовить мясо с кусочками сочного фрукта. Но рецепты приготовления хурмы гораздо разнообразнее, чем кажется на первый взгляд. Хурма хороша как в свежем, так и в сушеном виде. Из свежей хурмы можно приготовить варенье, начинку для пирогов, приготовить рис с хурмой. Сушеная хурма по вкусу напоминает инжир. Для сушки подойдут все сорта хурмы, но лучшие сухофрукты получаются из бессемянных плодов. Для сушки выбирают твердые плоды, с которых снимают кожицу, нарезают кусочками и сушат при температуре не выше 45С, так как при более высокой температуре плоды темнеют.

Рецепт простого, но вкусного заливной пирога с хурмой, который можно приготовить за час с небольшим. Тесто для пирога замешивают на кефире с добавлением соды, а чтобы вкус теста был нежнее, примешивают растопленное сливочное масло. Тесто получается м

раздел: Наливные (заливные) пироги

Осень и зима — самое время отъедаться хурмой. Можно просто съесть свежий плод, но гораздо интереснее испечь вот такие полоски из овсяных хлопьев, смешанных с пюре из хурмы. Важный момент — хурма обязательно должна быть спелой! Только в этом случае по

Что можно приготовить из хурмы – рецепты вкусных блюд: салаты, желе, смузи и сырники с хурмой. Хурма в сметанном соусе. Рыба, запеченная с хурмой.

Хурма – одна из самых любимых в нашей стране осенних ягод. Из ее сладких плодов готовят замечательные десерты – желе, муссы, смузи, коктейли, мармелад и цукаты. Хурма отлично сочетается со сметаной, йогуртом, творогом, мороженым и взбитыми сливками, из нее получаются чудесные начинки для пирогов, запеканок и кексов. Из хурмы делают варенье, готовят джемы и соусы. Необычное лакомство – вяленые плоды, с хрустящей корочкой и нежной сладкой мякотью внутри. Из хурмы получаются оригинальные салаты и закуски. Спелые ягоды отлично сочетается с икрой, соленой рыбой, сливочным сыром, клюквой, брусникой, медом, апельсиновым, манговым и ананасовым соком.

Что готовят из хурмы в разных странах

В Америке из хурмы делают пудинг, на Востоке кусочки твердых плодов обжаривают в топленом сливочном масле со специями и подают к блюдам из риса. Сушеные ягоды хурмы – национальная сладость в Японии, по вкусу они напоминают инжир. А из недозревших плодов в Стране восходящего солнца готовят саке. В Корее очень популярен пунш из хурмы, шампанского и ананасов. В некоторых странах из спелых ягод делают вино, патоку, пиво и сидр.

Что приготовить из хурмы: рецепты

Рецепт 1.

Понадобится: 2 спелых плода хурмы, 1 кочан салата-латука, 8 крупных креветок, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, зубчик чеснока, 50 г руколы, 50 мл оливкового масла, немного масла для обжаривания, маленькая красная луковица, мука, 100 г маслин без косточек, специи по вкусу.

Креветки очистите от панцирей и голов, а затем удалите кишечные вены, сделав на брюшках неглубокие надрезы. Выложите морепродукты на доску и немного придавите ножом, чтобы они стали плоскими, а затем обваляйте каждую креветку в муке. На сковороде разогрейте немного масла, на несколько секунд опустите в него разрезанный пополам чеснок, а затем обжарьте креветки, по полтора минуты с каждой стороны. Чтобы убрать лишний жир, переложите креветки на бумажные полотенца. В отдельной посуде смешайте соль, перец, уксус и масло. Латук и руколу вымойте и обсушите. Латук нарвите руками, а руколу оставьте как есть. Лук нарежьте полукольцами, маслины – кружочками, хурму – тонкими ломтиками (несколько сразу отложите для украшения). Соедините все ингредиенты в салатнице, добавьте заправку, разложите салат по тарелкам и украсьте кусочками хурмы.

Рецепт 2.

Понадобится: 1 большая хурма, горсть грецких орехов (или фисташек), 1 помидор, 200 г моцареллы, горсть темного винограда без косточек, листья руколы. Для заправки: по 1 чайной ложке сока лайма и сладкой горчицы с зернами, 1 столовая ложка оливкового масла.

Хурму и помидор нарежьте дольками в виде полумесяца, сыр – кубиками. Из сока лайма, горчицы и оливкового масла приготовьте заправку. Несколько орехов отложите для украшения, а остальные порубите ножом. Ягоды винограда и оставшиеся орехи разрежьте пополам. Листьями руколы украсьте сервировочную тарелку. В отдельной посуде соедините ломтики сыра, томатов и хурмы с орехами и заправкой. Выложите салат на тарелки. Украсьте виноградом и орехами.

Рецепт 3.

Понадобится: 1 большая спелая хурма, 1,5 кг филе трески, 1 зубчик чеснока, по 40 мл соевого соуса и оливкового масла, щепотка любимых пряностей, 1 чайная ложка сухого имбиря в порошке.

Рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки. Из 30 мл соевого соуса, оливкового масла, имбиря и других пряностей (можно взять кориандр, душицу, гвоздику, розмарин) приготовьте маринад и на 20 минут опустите в него рыбное филе. Соль добавлять не обязательно: соевый соус отлично справляется с этой задачей. Разогрейте духовку. С хурмы снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте полумесяцами. Промаринованные кусочки трески выложите на противень, накройте подушкой из хурмы и запекайте около 40 минут при температуре 180°. Когда рыба приготовится, сделайте соус из хурмы: запеченные ягоды превратите в пюре с помощью блендера, добавьте к ним оставшийся соевый соус и измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте и подайте вместе с рыбой в отдельной посуде.

Рецепт 4.

Понадобится: 2 большие спелые хурмы, 2 банана, 180 мл натурального йогурта, сок 1 апельсина, щепотка мускатного ореха, мед по вкусу, листья мяты для украшения.

Фрукты промойте, из хурмы снимите кожицу, удалите косточки, банан очистите от кожуры. Нарежьте фрукты ломтиками и с помощью блендера превратите в пюре. Затем введите йогурт и сок. Продолжая взбивать, добавьте мед и мускатный орех. Готовый коктейль разлейте по бокалам и украсьте листьями мяты. Вместо банана для приготовления смузи можно использовать другие фрукты и ягоды: хурма прекрасно сочетается с нектаринами, персиками, яблоками, грушами, малиной, черникой, клубникой.

Рецепт 5.

Понадобится: 4 небольших спелых хурмы, 2 спелых нектарина, 1 стакан натурального яблочного сока, 30 г желатина, 40-50 г цветочного меда (или коричневого сахара).

Желатин замочите в соке на 20 минут. Нектарины промойте, очистите от кожицы, нарежьте тонкими дольками, выложите в кастрюлю, добавьте мед, полстакана горячей воды и варите 3-4 минуты. Воду слейте, а нектаринам дайте остыть. Тем временем подготовьте хурму: вымойте плоды, очистите от кожуры, уберите семена и протрите мякоть через мелкозернистое сито. Когда желатин набухнет, нагрейте его на слабом огне и мешайте до полного растворения (до кипения доводить не нужно). Немного остывший желатин соедините с мякотью хурмы, добавьте ломтики нектаринов (несколько отложите для украшения), выложите в креманки, украсьте нектаринами, дайте остыть при комнатной температуре, а для полного застывания уберите десерт в холодильник.

Рецепт 6.

Понадобится: 400 г творога, 1 большая спелая хурма, 2 яйца, по 4 столовые ложки муки и манной крупы, щепотка ванильного сахара, по 2 столовые ложки сахара и семян кунжута, масло (сливочное и растительное) для жарки.

Хурму промойте, очистите от кожицы и нарежьте на мелкие кубики. Творог разомните вилкой и тщательно перемешайте с сахаром, взбитыми яйцами и ванилью. Затем введите в сырную массу кусочки хурмы, всыпьте муку и еще раз все перемешайте. Сформируйте из сырной массы лепешки, обваляйте их в перемешанной с кунжутом манной крупе и обжарьте до румяной корочки в разогретом масле. Лучше жарить сырники на смеси сливочного и рафинированного растительного масла, это придаст им нежный сливочный вкус. Десерт получается не слишком сладким, поэтому подавать его можно с растопленным медом, малиновым вареньем или абрикосовым джемом.

Рецепт 7. Хурма, запеченная в сметанном соусе

Понадобится: 6 средних плодов хурмы, 2 яйца, по щепотке ванильного сахара и кардамона, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сахарной пудры, сок и цедра одного лимона, 1 стакан сахара, 50 г меда, 1 стакан сметаны, кусочек сливочного масла, панировочные сухари.

Хурму промойте, выложите в сотейник и залейте водой (она должна покрывать плоды полностью), добавьте сахар, сок и цедру лимона, доведите до кипения, выключите огонь, накройте посуду крышкой и дайте хурме постоять 30 минут. Затем достаньте плоды из маринада, удалите косточки и снимите с них кожицу. Яйца взбейте с медом, добавьте муку и сметану. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте кусочком масла, посыпьте сухарями, выложите хурму, полейте сметанным соусом и запекайте при температуре 170° в течение 20-25 минут. Подавайте десерт, посыпав сахарной пудрой, смешанной с кардамоном и ванильным сахаром.

Хурма очень полезна для здоровья, и в этом ее главное достоинство. Дольки ярких оранжевых ягод любое блюдо сделают праздничным и аппетитным. Рецепты из хурмы – это кусочек тропического солнца на вашем столе. Выпечка и десерты с этими сочными ягодами понравятся детям, а оригинальные салаты и закуски приятно удивят гостей. Радуйте близких, угощайте друзей и сами кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Заготовки из хурмы на зиму

Хурма – очень интересная ягода, и главная ее особенность заключается в сроках созревания. Урожай оранжевых плодов спеет, начиная с октября и до самих морозов. Считается, что срывать с веток нужно только подмороженную хурму, тогда она будет сочной и избавится от терпкости. Получается, что в осенне-зимний сезон хурма является единственным источником свежих витаминов и таких микроэлементов, как железо, йод и многие другие. Единственным недостатком вкусных плодов считается непродолжительный срок их хранения. Чтобы подольше наслаждаться ароматной хурмой, хозяйки делают заготовки из этого фрукта на зиму.

Какие заготовки можно сделать из хурмы на зиму, и какие рецепты лучше использовать – об этом будет статья.

Как правильно выбирать хурму

Обычно плоды срывают с дерева, когда они становятся достаточно мягкими. Считается, что только в зрелых ягодах отсутствует танин – вещество, вызывающее неприятный вяжущий эффект.

Внимание! Терпкую хурму не стоит есть в больших количествах. Она не просто невкусная, но еще может вызвать расстройство желудка из-за высокого содержания танина.

Сегодня есть множество сортов хурмы, некоторые из них растут только в субтропиках или в тропическом климате, другие можно выращивать даже на Кавказе. Плоды различных сортов отличаются и внешним видом и вкусом.

Чтобы выбрать хорошую хурму, стоит обратить внимание на:

мягкость – плоды должны быть вызревшими, но не переспевшими или подгнившими;
коричневые прожилки на кожуре свидетельствуют о том, что хурму собрали вовремя;
листочки на ягодах должны быть сухими, окрашенными в коричневый цвет;
форма и размеры фруктов могут быть любыми – здесь многое зависит от сорта.

В свежем виде правильно собранная хурма может храниться до трех месяцев. Это достаточно большой срок, но сложность заключается в необходимости подходящих условий хранения. Для того чтобы фрукт долежал до весны, в хранилище нужно поддерживать постоянную температуру в пределах 0 – +1 градус, влажность – около 90%. А еще рекомендуется ставить рядом с хурмой ящики с фруктами, которые выделяют этилен (бананы или яблоки).

Как видно, в домашних условиях сохранить свежую хурму очень проблематично, поэтому люди придумали массу вариантов заготовок из этой ягоды.

Как заморозить хурму

После появления бытовых морозильных камер заморозка любых овощей и фруктов стала обыденным делом. Хурма не является исключением, ее тоже можно морозить, но температура в морозилке должна быть не выше -18 градусов.

Важно! Замороженная хурма полностью избавляется от терпкости. То есть, если в свежих плодах было чересчур много танина, их вкус был неприятным и вяжущим, после заморозки эти недостатки полностью исчезнут.

Чтобы избавиться от терпкости, фрукт достаточно заморозить на несколько часов. А есть еще вариант замораживания плодов на всю зиму, ведь в морозилке они могут лежать больше полугода.

Как известно, в замороженных продуктах сохраняется большая часть витаминов, поэтому смысл в заморозке быстропортящейся хурмы есть, и он немалый. Нужно лишь уметь правильно делать такие заготовки на зиму.

Правильное замораживание оранжевых фруктов заключается в следующем:

Если ягоды морозят целиком, их сначала моют, затем полностью высушивают. После этого каждую хурму оборачивают несколькими слоями пищевой пленки и аккуратно складывают в камеру морозилки.
Можно порезать фрукт кусочками, чтобы впоследствии использовать как заготовку для пирогов, каш и десертов. Нарезанные дольки раскладывают на полиэтилене, которым застилают дно контейнера. Сверху фрукты нужно накрыть крышкой или несколькими слоями пленки.
Очень выгодно замораживать хурму в виде пюре. Для этого чайной ложкой вынимают из плода всю мякоть и перемалывают ее блендером. Раскладывают по стаканчикам или другим пластиковым емкостям. Когда нужно, заготовку достают и в замороженном виде добавляют к горячей каше или размораживают и едят, как свежий десерт.

Совет! Целые плоды нужно размораживать, погружая в холодную воду.

Как завялить хурму

Этот сочный и мясистый плод можно попробовать подвялить. Для этого выбирают более плотные ягоды и привязывают к их плодоножкам крепкие веревочки или нити. Хурму развешивают в темном, хорошо проветриваемом помещении с прохладной температурой.

Через 7-8 дней на плодах образуется белый налет – это станет выделяться сахар. Начиная с этого дня, необходимо регулярно (раз в двое суток) слегка разминать плоды руками. Благодаря таким действиям вяленая хурма будет достаточно мягкой.

Важно! Фрукты вялятся в течение длительного времени – для хурмы оно составляет около двух месяцев.

Как высушить хурму

Ароматные плоды с медовым вкусом можно еще и высушить. Приготовление такой заготовки обычно происходит в промышленных условиях, где ягоды раскладывают на сетчатые поддоны и несколько недель сушат на открытом воздухе. Но для такой сушки нужен тропический климат, а в России зима – не самое подходящее время для такого рода заготовок.

Конечно, дома хозяйки могут использовать электросушилку. Для сушки выбирают недозревшие плотные плоды и нарезают их тонкими кружочками.

Можно попытаться сделать сушеную заготовку с помощью обычной духовки. Для этого фрукт режут тонкими слайсами, по вкусу сбрызгивают лимонным соком, посыпают сахаром или корицей и помещают в разогретый духовой шкаф.

Чтобы хранить сушеную заготовку долгое время, можно высушить хурму в духовке при открытой дверце. Для этого понадобится около семи часов, плоды нужно будет разрезать на четыре части и удалить косточки. После остывания сушеную заготовку раскладывают в картонные коробки и хранят в темном сухом месте.

Как приготовить варенье или джем

Не менее популярен способ заготовки, предполагающий термическую обработку оранжевой ягоды – заготовки в виде варений и джемов. Рецепты таких заготовок очень разнообразны: хурму варят с сахаром, добавляют лимон, апельсины, яблоки и другие фрукты.

Чтобы получить джем, все ингредиенты измельчают с помощью блендера или мясорубки. Варенье же варят из кусочков или даже четвертинок плода.

Внимание! Стандартные пропорции для варенья из хурмы следующие: на килограмм плодов берут килограмм сахара и стакан воды.

Целые плоды, консервированные в яблочном соке

Такую заготовку на зиму обычно делают те хозяйки, у которых на участке растут собственные яблоки. Для этой заготовки подойдут абсолютно любые яблоки, но лучше взять те сорта, которые отличаются сочностью.

Итак, делают заготовку в несколько этапов:

Из 6 кг яблок выжимают сок с помощью соковыжималки.
Фильтруют сок и доводят его до кипения.
Выбирают 2 кг плотной хурмы, очищают ее от кожуры и разрезают на 4-6 частей, попутно вынимая косточки.
Раскладывают дольки фруктов по стерильным банкам и заливают кипящим яблочным соком.
Осталось закатать заготовки и спустить их в подвал.

Совет! Сахар можно и не добавлять, так как этот фрукт и так достаточно сладкий.

Как приготовить вино

Отличное вино может получиться из переспевших ягод.

Готовить его просто:

хурму, в количестве 5 кг, режут на несколько частей, удаляют косточки;
складывают дольки в чистые бутыли для вина;
из 5 л воды и 1,75 кг сахара варят сироп;
слегка теплым сиропом заливают фрукты;
в течение пяти дней вино должно забродить;
после этого его сливают, отжимают мезгу и ставят под гидрозатвор;
когда брожение закончится, вино сливают с осадка и выносят в подвал;
через месяц готовый продукт можно процедить и разлить по бутылкам.

Вариантов заготовок из ароматной хурмы существует масса. Нужно обязательно попробовать хотя бы один из способов, ведь в свежем виде эта тропическая ягода продается всего несколько недель.

Как приготовить хурму | Как съесть хурму — Мама 100

Хурма занимает одно из первых мест в списке «что это такое?» и «что мне с этим делать?» фрукты.

Но на эти вопросы есть ответы!

Что такое хурма? И что такое хурма?

Хурма — съедобный фрукт, произрастающий в Китае и Японии. На самом деле это ботанические ягоды, которые растут на деревьях и очень похожи на помидоры. Есть несколько видов хурмы.Двумя наиболее распространенными разновидностями являются хачия (также известная как восточная или японская хурма) и фую.

В чем разница между хурмой хачия и фуюй?

Короткий ответ: фуюс обычно едят незрелыми (хрустящими), а хачия почти всегда нужно есть полностью созревшими и мягкими. Подробности смотрите ниже!

Как выглядит хурма?

Хурма Хачия обычно имеет продолговатую или круглую форму, иногда с заостренным основанием.В зрелом состоянии цвет варьируется от довольно ярко-оранжевого до более темного оранжево-красного.

Фую — самые распространенные, обычно меньшие по размеру, приземистые с плоским дном и напоминающие оранжевые помидоры с зазубренным листом наверху.

На что обращать внимание при покупке хурмы?

Гладкая подтянутая безупречная кожа. Для Хачияса вы хотите немного отдачи или даже мягкости. Фуюс должен быть твердым, если только вы не собираетесь давать им созревать дальше.

Какой вкус у хурмы?

Если хурма Хачия еще не созрела, она неприятно терпкая / терпкая.В спелом виде вкус остро-суперсладкий, а текстура очень мягкая и кремовая.

Вкус фуюса описывают как подслащенную грушу с оттенком финика и корицы.

Как мне есть и готовить с хурмой?

Хурма Хачия должна быть очень спелой — почти мягкой — перед едой, иначе ваш рот непроизвольно сморщится. Мякоть спелой хурмы Хачия можно вычерпать из кожицы и съесть прямо или использовать во всех видах выпечки, шербетах, соусах и пудингах.

Хурму фую можно есть спелой или незрелой, прямо как есть (нарезать как яблоко) или в различных блюдах, хотя она остается довольно твердой даже в спелом виде. Незрелые они имеют хрустящую текстуру, поэтому их можно нарезать кубиками и добавить в овощные и зерновые салаты, сальсу или нарезать на сырной тарелке. Избегайте черных семян,

Спелые их можно использовать как Хачия, особенно если сначала их приготовить в виде пюре, а также запечь в таких блюдах, как сапожники или чипсы, или даже засахаренные.

Можно ли есть кожуру хурмы?

Да; но чаще всего хурму вынимают или очищают от кожуры. Однако это вопрос предпочтений. Когда вы готовите с ними, лучше всего чистить их.

Как хранить хурму?

Хурму Фую можно хранить до двух месяцев в прохладном сухом месте.

Храните хурму Хачия при комнатной температуре. Мякоть спелой хачии можно заморозить для будущих проектов по выпечке. Отмерьте его заранее и отметьте количество на пакетах или контейнерах, устойчивых к замораживанию, чтобы точно знать, что вы размораживаете (хотя я думаю, что попробую смузи с хурмой в этот праздничный сезон и буду использовать замороженную мякоть!)

Все, что вам нужно знать о выборе, хранении, созревании и приготовлении этого вкусного и доступного азиатского фрукта (включая разницу между Хачия и Фуюс!).
Твитнуть

Как созреть хурму?

И Хачия, и Фую можно созреть на прилавке. Обычно они занимают от 3 до 5 дней, хотя вы можете ускорить процесс, поместив их в бумажный пакет и сложив сверху — тогда это может занять всего 1-2 дня, если они не были настолько незрелыми, чтобы начать. с (это также работает с авокадо!). Чтобы процесс шел еще быстрее, храните их в пакете со спелым бананом!

Когда сезон хурмы?

Хурма — это сезон середины осени до зимы.

Полезна ли хурма?

Хурма содержит большое количество клетчатки, витаминов А и С, а также антиоксидантов.

Попробуйте эти рецепты хурмы:

См. Также раздел «Готовить и готовить»:

17 вкусных способов приготовления с хурмой

Когда я впервые увидел хурму, я подумал, что это апельсиновый помидор. Моя подруга принесла его в школу, чтобы перекусить, и когда я спросил ее об этом, она дала мне попробовать, сразу же меня поправив.Это был не апельсиновый помидор: это было сладкое, мягкое лакомство, на вкус было как осень, корица и все такое уютное — хюгге в форме фруктов. Я был увлечен, и мне нужно было знать больше.

По словам Кэти Грин, инспектора по глобальным продуктам Whole Foods Market, в тот день я, вероятно, ел хурму Фую, одну из двух самых распространенных разновидностей хурмы. Она говорит, что другая, называемая Хачия, богата танинами и ее нельзя есть, даже если она немного недозрелая, поэтому лучше готовить, чем употреблять в сыром виде.С другой стороны, в хурме Фую меньше танинов, поэтому ее лучше перекусывать или добавлять в салаты, говорит она.

Этот фрукт произрастает в Азии, сезон выращивания с середины октября по февраль, пик с ноября по декабрь. Грин говорит, что вы начнете чаще замечать их в супермаркете к Хэллоуину.

Что касается выбора лучшей хурмы в супермаркете, Грин говорит, что главное, на что следует обратить внимание, — это цвет кузова. «В пик сезона они должны быть оранжевыми и ярко-оранжевыми», — поясняет она.Кроме того, чашечка (звездчатый лист наверху) должна быть зеленой и иметь хорошую форму, не опадать и не заплесневеть.

В отличие от других фруктов, хурма продолжает созревать после того, как была собрана, и часто продается, пока она еще незрелая и очень крепкая, — говорит Грин. Хурма хачия будет готова к употреблению, когда вы купите ее в магазине, потому что она должна быть твердой благодаря высокому уровню танинов. Хурму фую нужно оставить на несколько дней, чтобы она успела стать достаточно мягкой, чтобы ее можно было перекусить.Она говорит, что что бы вы ни делали, никогда не кладите хурму в холодильник. «Они станут черными, и текстура будет нарушена», — предупреждает она.

Используйте свои новые знания о хурме в этих 17 рецептах, в которых используются все преимущества осенних фруктов. Здесь каждый найдет что-то для себя, от выпечки до супов и салатов.

Легкая запеченная хурма | MariaUshakova.com

Запеченная хурма сначала нежно приправляется теплыми ароматными зимними специями, а затем полностью карамелизируется в духовке.Они имеют прекрасный вкус сами по себе, и вы также можете подавать их в качестве десерта с мороженым или добавлять их в качестве начинки к йогурту или овсянке. К тому же они заставят ваш дом пахнуть праздником.

Хурма — сезон осенью и в начале зимы, что является идеальным временем для приготовления фруктовых десертов.

Запеченная хурма красочная, естественно сладкая, ароматная, успокаивающая и сытная. Их также очень легко сделать.

Лучшая хурма для запекания

Существует довольно много разновидностей хурмы, , но не все из них можно использовать для выпечки .

Для этого рецепта вам понадобится не вяжущих хурмы, которые остаются твердыми после созревания . Я обычно использую хурму Фую, а также делаю ее из ванильной хурмы, импортируемой из Испании.

Как приготовить запеченную хурму со специями

Приготовить жареную хурму довольно просто. Приложив немного усилий, вы получите полезный десерт всего за несколько шагов:

Шаг 1.

Хурму вымыть и удалить листья.

Нарезать хурму однородными дольками. Самый простой способ сделать это — сначала разрезать хурму пополам. Затем разрежьте каждую половину пополам и, наконец, разрежьте четвертинки пополам. У вас должно получиться восемь примерно одинаковых клиньев.

Нарезка хурмы ровными ломтиками помогает приготовить еду равномерно и готовиться одновременно.

Шаг 2.

Выложите дольки хурмы на форму для запекания одним слоем, следя за тем, чтобы они не лежали друг на друге, а вокруг каждого ломтика оставалось свободное место.

Шаг 3.

Добавьте корицу, душистый перец, мускатный орех и гвоздику в небольшую миску и перемешайте.

Шаг 4.

Посыпьте хурму половиной смеси специй. Переверните каждый ломтик на другую сторону и посыпьте остальной смесью специй.

Шаг 5.

Добавьте кленовый сироп, кокосовое масло и горячую воду в небольшую миску и перемешивайте, пока кокосовое масло не растает.

Вода должна быть горячей, чтобы растопить кокосовое масло, поэтому, если у вас нет горячей воды, просто разогрейте смесь в микроволновой печи.

Шаг 6.

Полить смесью хурму.

Шаг 7.

Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась хурмы.

Шаг 8.

Выпекайте при температуре 375F примерно 50 минут или пока ломтики хурмы не прожариваются. Обязательно проверяйте хурму один или два раза во время приготовления, чтобы убедиться, что она не подгорает.

Как подавать запеченную хурму

Яркий оранжевый цвет и чудесный аромат зимних специй делают жареную хурму прекрасным дополнением к Дню Благодарения и рождественским обедам.На десерт можно подавать хурму отдельно или с мороженым.

Но вам не нужно ждать особого случая, чтобы приготовить партию теплой карамелизованной хурмы. Они отлично подходят для разнообразных полезных блюд, таких как парфе из йогурта, мюсли на завтрак, мюсли или творог.

Запеченная хурма вкуснее всего, когда ее подают в теплом виде.

Хранение запеченной хурмы

Запеченная хурма очень хорошо хранится в холодильнике. Храните их в стеклянной посуде с плотной крышкой до 3 дней и разогрейте перед подачей на стол.

Состав

5 или 6 средних сортов хурмы * (см. Примечания)
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки молотого душистого перца
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка молотых гвоздик
2 столовые ложки кленового сиропа
2 столовые ложки кокосового масла
2 столовые ложки горячей воды

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F. Вымойте хурму и удалите верхнюю листовую часть. Нарежьте хурму восемью дольками.
Выложите ломтики хурмы на форму для запекания одним слоем.
В небольшой миске смешайте корицу, душистый перец, мускатный орех и гвоздику.
Равномерно посыпьте смесью хурму.
Добавьте кленовый сироп, кокосовое масло и горячую воду в небольшую миску. Мешайте, пока кокосовое масло не растает.
Залить смесью дольки хурмы.
Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
Запекайте хурму примерно 50 минут или пока она не пропарится.Проверяйте хурму один или два раза во время приготовления, чтобы убедиться, что она не подгорает. Подавать теплым.

Банкноты

* Используйте только не вяжущую хурму, которая остается твердой после созревания, например хурму Фую.

1. Если вы распечатали эту карточку с рецептами, см. Пост в блоге, где вы найдете пошаговые фотографии.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 176 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 0 мг Натрий 3 мг Углеводы 36 г Волокно 6 г Сахар 25 г Белки 1 г
Факты о питании, представленные на этом сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!
Прекратите то, что вы делаете, и съешьте всю хурму, которую сможете
Никогда не забуду, как впервые съела хурму.Мне было шесть лет, и я был уверен, что кусаю помидор. Сначала я подумал, что мой дедушка Дэнни пытается меня обмануть, назвав помидор именем, которого я никогда раньше не слышал; затем я был полностью удивлен самым уникальным сладким вкусом, который я когда-либо пробовал. Я бессознательно танцевал / шимми / гудел, поглощая все остальное (к большому удовольствию дедушки Дэнни).
Это была хачия хурма, и она была совершенно спелой, и я с трудом не позволял мякоти, похожей на варенье, разлететься повсюду. С тех пор я с нетерпением жду сезона хурмы, наполненного азартом в стиле «крик с крыш».
Обратите внимание: сейчас сезон хурмы , . И я буду кричать с крыш.
Маленькая любовь хурмы
Хякуме хурма Мэтт Тейлор-Гросс
Когда я увлекаюсь продукцией, у меня есть склонность становиться немного навязчивой. Так что прямо сейчас у меня роман с хурмой, и я провела всевозможные исследования, чтобы узнать о ней больше. Я разговаривал с фермерами, которые специализируются на хурме. Я изо всех сил старался попробовать все типы, которые попадались мне в руки (ну, знаете, для «исследования»).Если вы не знакомы с этими волшебными золотыми шарами, вот разбивка всех разновидностей, которые мне удалось отследить. Надеюсь, это поможет тебе попасть в сезон.
Во-первых, забавный факт: по словам моих друзей из Penryn Orchards, которые поставляют часть своей хурмы по всей стране, деревья хурмы приносят плоды независимо от того, были ли их цветки опылены весной. Довольно редко среди фруктовых деревьев (я говорил вам, что это особенные вещи). Как узнать, была ли хурма опылена? Проверьте семена.Наличие семян означает да. Нет семян? Плоды по-прежнему съедобны.
Что делать в магазине
The Basic: Fuyu
Фую хурма Мэтт Тейлор-Гросс
Самый известный сорт хурмы — это, вероятно, фую. Они приземистые, твердые и долго хранятся. Они могут справиться с доставкой без особых повреждений, поэтому, скорее всего, они попадут в продуктовые магазины. С научной точки зрения они классифицируются как постоянные и не вяжущие. Это означает, что их мякоть останется оранжевого цвета вне зависимости от того, есть у них семена или нет, и их можно есть крепко.
Другие родственники Фую: Гошо (гигантский Фуюс) и Дзиро (более плоский и более приземистый Фуюс).
Что с ними приготовить: Эти ребята отлично нарезают красиво или даже не из рук, как яблоки. Я также люблю их с вяленым мясом и сыром — прошутто и хурма — прекрасное сочетание. Также попробуйте добавлять их в салаты, фламбе, чтобы покрыть мороженое, или пюре из них, чтобы приготовить батончики из хурмы.
Джем-лайк: Hachiya
Спелая хурма Хачия Мэтт Тейлор-Гросс
Они гораздо более хрупкие и реже встречаются в продуктовых магазинах.Если вам посчастливилось жить в местах, где они выросли (привет, Калифорния), поищите их на фермерских рынках или подружитесь с кем-нибудь, у кого они есть во дворе. Хачии устойчивы к опылению, терпкие. Вяжущий означает, что эти парни должны быть полностью спелыми и мягкими, как желе, прежде чем их можно будет есть. Это хороший урок терпения: попробуйте незрелую хачию, и вы не получите ничего, кроме мучительно морщинистого ощущения сухости во рту.
Другие представители семейства вяжущих хурмы включают Таненаши, которые, как правило, легче, меньше и угловаты, чем Хачия.И тамопан, который имеет форму помеси желудя и хурмы и имеет нотки аромата манго.
Что с ними готовить: Я лечил Хачию и другие вяжущие разновидности, как варенье, они покрывали хорошо смазанные маслом тосты, густой йогурт и подслащивали мою овсянку. Съешьте их просто ложкой или заморозьте мякоть, чтобы получился сорбет lo-fi. Мы большие поклонники замороженного йогурта со специями и хурмы и густого вкусного запеченного пудинга с хурмой.
И странная хурма
Хурма тамопан Мэтт Тейлор-Гросс
Существует еще более редкое и особенное семейство хурмы, относящееся к категории невяжущих, не обладающих вяжущими свойствами.Эти парни при правильном опылении будут иметь коричневую мякоть, и их можно будет есть твердыми или мягкими. Коричневая мякоть является результатом вымывания спирта из семян, в результате чего танины в мякоти слипаются и темнеют. Если эту хурму не опылять, она будет вяжущей и ее можно есть только мягкой. Если они частично опылены, половина мякоти будет коричневой и ее можно будет съесть, а другая половина будет морщинистой, и мы, неспециалисты, не сможем определить, были ли они опылены, не разрезая одну из них.Коричневая мякоть имеет отчетливый богатый вкус с оттенками какао и корицы.
Члены этого семейства известны как: Цуроноко (шоколад), Мару (корица) и Хякуме (коричневый сахар), хурма. Их сложно найти, и лучше всего обратиться напрямую к производителю. Пенрин выращивает их всех.
Американская хурма Кристи Муччи
И, наконец, американская хурма. Единственный фрукт в этом списке, который на самом деле прибыл из США (все остальные были доставлены в США из Азии).Эти крошечные плоды (обычно диаметром в один дюйм) произрастают на востоке Соединенных Штатов и их можно найти только на фермерских рынках. Они постоянно опыляются и обладают вяжущим вкусом, поэтому убедитесь, что их кожа сморщена, а мякоть мягкая, прежде чем съесть их. Спелая американская хурма похожа на острый пудинг с абрикосовым и карамельным оттенком, который достаточно хорош, чтобы заставить вас танцевать шимми.
Все, что нужно знать о хурме
Когда осень приближается к переходу в зиму, когда на большинстве деревьев нет листьев, вы увидите спелую хурму, свисающую с деревьев, как ярко-оранжевые украшения.
Хотя есть съедобная американская хурма, которая растет в дикой природе в восточной половине страны, наиболее распространенными видами хурмы, которые вы найдете на рынке, являются два японских сорта — Fuyu и Hachiya. Если вы планируете их есть, очень важно знать, как их отличить!
Хурма Фую
Хурма фуюй короткая, приземистая и по форме напоминает помидоры. Когда они оранжевые, они спелые и их можно есть как яблоко.
Фуюй Хурма.Элиза Бауэр
Их не нужно чистить, а мне нужно. Просто вырежьте макушку, очистите ее или нет и нарежьте дольками, чтобы съесть. Время от времени вы можете найти коричневое семя размером с десять центов, просто удалите его.
Во время моих многочисленных поездок в Японию в это время года мне часто подавали хурму Фую. Всегда их подавали таким образом, уже очищенными и нарезанными.
Фуюй Хурма. Элиза Бауэр
Хурму фую можно использовать в салатах, например, в этом салате из яблочного граната и хурмы, добавлять в хлопья для завтрака или замораживать для использования в смузи.С ними тоже можно запекать, как яблоки.
Хурма фуюй может храниться в течение нескольких месяцев в сухом, темном, прохладном месте. Если поставить на прилавок для созревания, со временем они немного смягчатся. На этом этапе вы можете сделать пюре из фруктов и использовать его для приготовления пюре из хурмы.
Хурма Хачия
Хурма Хачия, как правило, немного крупнее Фую и имеет более форму желудя.
Неспелая хурма хачия желудьобразная. Элиза Бауэр
Основное различие между хачия и фуюс состоит в том, что хачия очень вяжет, пока не станет полностью мягким и спелым.
Если вы откусите твердую незрелую хачию, вы никогда этого не забудете! Поговорим о сморщивании рта.
Когда хачия спелая, она очень сладкая.
Чтобы созреть хачия, просто оставьте ее на прилавке и подождите. (Вы можете ускорить процесс созревания, поместив хурму в пакет со спелым бананом.) В конце концов хурма станет настолько спелой, что ее можно будет сжать, как перезрелый помидор.
Спелая и готовая к употреблению хурма Хачия. Элиза Бауэр
Когда вы превращаете спелую хачию, мякоть становится мягкой и похожей на пудинг.Просто вычерпайте ложкой. Можно съесть прямо так или оставить мякоть для запекания.
Вы можете заморозить мякоть для последующего приготовления. (Мне нравится отмерять мякоть в количествах, которые я знаю, что собираюсь использовать, например, 1/2 стакана или 1 стакан.
Выкопайте ложкой спелую мякоть хурмы Хачия. Элиза Бауэр
Сладкая спелая мякоть хурмы Хачия используется для приготовления таких блюд, как печенье с хурмой или пирог с пудингом из хурмы.
Помните, как их отличить?
Тот, который можно есть как яблоко — Фуюй — короткий, приземистый и твердый.Хурма, которую нужно созреть, пока она не станет мягкой, а затем съесть или использовать мякоть — Хачия — выглядит как большой апельсиновый желудь.
Элиза Бауэр
Польза хурмы для здоровья
Хурма полна витаминов, питательных веществ, антиоксидантов и клетчатки. Они богаты предшественником витамина А бета-каротином (ничего удивительного, учитывая их ярко-оранжевый цвет), витамином С и калием. По этой причине употребление в пищу хурмы может помочь вам поддерживать здоровую иммунную систему, уменьшить воспаление, нейтрализовать вызывающие рак свободные радикалы и снизить кровяное давление.
Недооцененный осенний фрукт. Рецепты с хурмой
Стеснялась называть их по имени, это было все равно что произносить ругательство. Я никогда не сквернословил, не повышал голос, я не устраивал истерику в многолюдной комнате, я был хорошо воспитанным ребенком. Как я мог попросить бабушку съесть caco на послеобеденный перерыв? Чтобы понять мою сдержанность, вам понадобится быстрое понимание итальянского языка. caco — это хурма, но это еще и глагол, что означает Я говню … Бьюсь об заклад, теперь вы понимаете! Вся моя семья всегда робко уважала слова — что довольно удивительно для тосканцев, поскольку они известны своим очень ярким и изобретательным языком — поэтому мы всегда называли хурму поми, , потому что они были тосканскими яблоками.
Повзрослев, я обнаружил, что во Флоренции хурма известна как diosperi , и с благодарностью и вздохом облегчения воспринял это имя, которое очищает caco от его мирской природы и окутывает его мифологической аурой: Я влюбился с dios-pero , пшеница Зевса.
В эти первые дни зимы, когда белое небо скрывается за тонким туманом, хурма — маленькое чудо природы, цепко цепляющееся за голые ветви обнаженных деревьев .Проезжая по сельской местности Тосканы, их можно заметить издалека — это спонтанное праздничное украшение, приветствующее возвращение зимы. Во дворах домов, в садах, хранимых с любовью или брошенных на произвол судьбы, деревья отягощены шарами, сладкими и липкими, как варенье: это пик сезона.
Сегодняшний пост родился как вызов Tommaso, который дал жизнь многим рецептам, все с хурмой. Вы удивитесь, как мы решаем, какие рецепты будут публиковаться здесь, в блоге, следуем ли мы редакционному плану или полагаемся на инстинкт или, лучше сказать, на голод.Часто мы садимся, я достаю блокнот и начинаю перечислять все, что хочу приготовить для вас, затем Томмазо тасует карты, вводя случайную величину.
Несколько недель назад Томмазо спросил: а как насчет хурмы? Вы когда-нибудь готовили рецепты с хурмой? Они сезонные, можете ли вы использовать их в качестве ингредиента? Это заставило меня задуматься. Я всегда считал варенье из хурмы самостоятельной едой, идеальным послеобеденным перерывом, чтобы просто насладиться ложкой, но это гораздо больше, чем это, на самом деле это ингредиент, универсальный , поэтому мы начали обсуждать о том, какие рецепты размещать здесь.Мы не могли сузить круг вопросов до одного. Я также просил вас о помощи в Instagram, и вы щедро поделились множеством идей.
В это время года хурма в изобилии, бесконечно хороша и доступна по цене . Здесь вы можете найти несколько идей, как использовать их на кухне. Вы найдете рецепты с двумя типами хурмы: Fuyu , которую можно нарезать ломтиками и кубиками, хрустящую, как яблоко, и более распространенную Hachiya , классическую сладкую, тяжелую хурму с такой тонкой кожицей. это едва удерживает мякоть, шелковистую и сладкую, как варенье.
Казалось, что это лучший способ встретить эти первые дни зимы: готовить с использованием сезонных ингредиентов и наслаждаться теплом духовки или кастрюли, кипящей на плите.
1. Ризотто с хурмой, панчеттой и козьим сыром
Если вы можете приготовить ризотто с клубникой или с зелеными яблоками, почему бы вам не сделать его с хрустящей хурмой Фую? Хурма делает ризотто слегка сладковатым, но остальные ингредиенты идеально уравновешивают конечный вкус ризотто.Подрумяненная панчетта добавляет пикантности, а тающий козий сыр добавляет кислинки и кремового оттенка. Это ризотто — как объятие, сезонное и праздничное блюдо.
Ризотто с хурмой, панчеттой и козьим сыром
Время на подготовку: 5 минут.
1 лук-шалот
200 г риса для ризотто, например, Arborio, Carnaroli или Vialone Nano
½ стакана белого вина
500 мл слабосоленой горячей воды или горячего овощного бульона
1 хурма Фую, нарезанная кубиками
100 г свежего козьего сыра
2 столовые ложки тертого пармезана Реджано
50 г панчетты
Свежемолотый черный перец
Соль
Покройте дно запеканки оливковым маслом первого холодного отжима, затем добавьте мелко нарезанный лук-шалот.Также добавьте щепотку соли, чтобы лук-шалот тушился, не подгорая, так как соль будет извлекать из него влагу.
Когда лук-шалот увяднет и станет золотистым, добавьте рис и поджарьте его на среднем огне в течение нескольких минут, затем влейте белое вино.
Когда вино впитается, постепенно добавьте горячий бульон или горячую воду, часто помешивая и готовя рис на среднем или слабом огне. Время приготовления будет зависеть от выбранного вами сорта риса.обычно 15 минут должно быть достаточно.
В середине приготовления добавьте нарезанную хурму, затем продолжайте готовить, добавляя бульон.
Пока ризотто готовится, нарежьте панчетту и поджарьте на среднем огне на сковороде, затем выключите огонь и отставьте.
Когда рис станет al dente, снимите его с огня и добавьте тертый пармезан Реджано и свежий козий сыр. Перемешайте сыр, добавьте обжаренную панчетту с топленым жиром.Как немного свежемолотого черного перца и сразу же подавать.
2. Салат из хурмы с радиккио и яблоками
Керрин был первым в Instagram, кто дал мне несколько идей о том, как использовать хурму. Я люблю твердые сорта, которые ломтик, как яблоко. Мы здесь весь день ими закусываем. И я тоже их нарезаю и добавляю в салаты. Я как-то сделала перевернутый торт с хурмой, очень классная презентация .Она добавила . Я сейчас готовлю на обед салат из жареной свеклы, авокадо, копченой индейки … и хурмы ! Это натолкнуло меня на идею приготовить салат.
В миску соберите пригоршню вымытых и сушеных листьев радиккио, несколько тонких ломтиков хрустящего яблока, половину луковицы фенхеля, тонко сбритую мандолиной, и немного сельдерея. Добавьте нарезанную как яблоко хурму, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и яблочным уксусом, затем приправьте солью и перцем. Это был мой обед несколько дней назад с добавлением в самый последний момент бритого пармезана.
3. Какао кростата с начинкой из хурмы и фундука
Crostate, оболочка из песочного теста и начинка, которая может варьироваться от джема до мармелада, от фруктового компота до свежих фруктов, шоколадной пасты и заварного крема, — это простые десерты, подходящие для любого времени года. Это особенно праздничное блюдо с песочным тестом, приправленным горьким какао-порошком и начинкой из хурмы и фундука. В нем есть цвета осени и сладость момента расслабления за чашкой горячего чая.
Какао кростата с начинкой из хурмы и фундука
Время приготовления: 10 минут.
Песочное тесто с какао
200 г тростникового сахара
250 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
2 яйца
500 г пшеничной муки без добавок
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
1 щепотка соли
Для начинки
3 спелых хурмы
200 г фундука
200 мл свежих сливок
1/2 чайной ложки корицы
Разотрите масло и сахар кончиками пальцев до тех пор, пока они не смешаются, и не останется больших комков масла.
Вмешать взбитые яйца, затем натереть муку, предварительно просеянную с солью и какао-порошком. Постарайтесь работать быстро, чтобы оно не стало жирным, прижмите тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов или даже на ночь.
Когда пришло время наконец испечь кростату, разогрейте духовку до 200 ° C.
Достаньте песочное тесто из холодильника, разделите его пополам и вымесите до размягчения, затем раскатайте скалкой на посыпанной мукой поверхности на листе толщиной 5 мм.Вторую половину храните в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится.
Выровняйте противень с круглым дном 26 см и песочным тестом и удалите излишки теста.
Зачерпните мякоть хурмы в блендере, затем добавьте лесные орехи, порошок корицы и сливки, затем взбейте до густоты и однородности.
Намажьте начинку из хурмы и фундука на дно кростата.
Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте длинные полоски, чтобы украсить поверхность.Если у вас остались остатки, приготовьте какао-печенье.
Выпекайте кростату примерно 35-40 минут или пока начинка не застынет. .
Дайте ему остыть в течение нескольких часов, прежде чем нарезать ломтиками.
Хорошо хранится в холодильнике несколько дней.
4. Мусс из хурмы и фундука
Этот рецепт был создан как способ повторного использования некоторых остатков от предыдущей костаты, хотя это выигрышная комбинация вкусов с гладкой и шелковистой текстурой.Это один из тех рецептов, на приготовление которых уйдут часы, но все, что вам нужно, — это пять минут и хороший блендер. Вы часто будете делать это в сезон хурмы. Вы можете подавать его с печеньем из какао-бисквита, измельченными карамелизированными орехами или даже с овсяной мюсли.
Mousse di cachi e nocciole
Время приготовления: 10 минут.
3 спелых хурмы
200 г фундука
500 мл свежих сливок
100 г какао-печенья
Корица в порошке
Зачерпните мякоть хурмы в блендере, затем добавьте фундук и взбивайте до густоты и однородности.
Лопаткой переложите пасту из хурмы и фундука в миску.
Взбейте крем до мягких вершин, затем аккуратно добавьте его в пасту из хурмы и фундука.
Наполните стаканы или чашки муссом из хурмы и украсьте его измельченным шоколадным печеньем и посыпкой порошка корицы.
Подержите в холодильнике несколько часов перед подачей на стол.
Link Love, или еще много рецептов с хурмой
Очевидно, на этом идеи не закончились.С приближением праздничного сезона здесь вы можете найти еще много идей о том, как использовать хурму на своей кухне, некоторые из них уже были в блоге, другие были предоставлены вами, которые щедро ответили на мой запрос советами, ссылками и огромной щедростью .
Если у вас есть другие идеи, поделитесь ими в комментариях, чтобы создать интересный архив, который проведет нас через сезон хурмы.
Из мякоти хурмы можно приготовить потрясающие кростини .Намажьте хлеб сливочным маслом горгонзолы, положите на него ложку мякоти хурмы и сбрызните ацето бальзамико. Цвета манящие, но вкус намного превосходит красоту этих кростини. Я часто готовил их на последних кулинарных уроках, и могу гарантировать, что даже те, кто обычно находит хурму слишком сладкой, оценят ее. Здесь вы найдете те, которые мы сделали во время октябрьского фото-семинара.
Старый рецепт здесь, в блоге, Осенний торт с хурмой .Он похож на яблочный пирог, но является квинтэссенцией сезона: он имеет цвет шелестящих листьев с яркими акцентами нарезанной хурмы. Доменика сделала это недавно в своем блоге, добавив каштановую муку и теплые специи, такие как корица и гвоздика, которые усиливают осеннюю атмосферу торта.
Сандра связана со своими рецептами, торт с хурмой, грецкими орехами и изюмом , это следующий рецепт, который стоит попробовать в моем списке дел, поскольку я считаю его идеальным пирогом, которым можно насладиться с кружкой черного кофе в утро.
Дебора прислала мне ссылку на свой хлеб с хурмой и орехами пекан .
Reka от Гурман из Тосканы приготовил смузи , заряд энергии по утрам.
Белла сказала мне, что это один из ее любимых осенних фруктов! Я приготовил салат из жареной хурмы и семян граната с винегретом из клементина. Подавайте с куриным аль-маттоном, и у вас будет прекрасный обед или легкий ужин. Согласен!
Фиби рассказала нам еще о хурме. Когда я жил в Италии, я видел полные ими деревья и спрашивал, как они называются по-итальянски. Один сосед сказал: «mele Toscane». Я люблю печь из сорта Хачия, который вы здесь изображали. Когда они станут мягкими, вы можете вычерпать мякоть и заменить ее в рецепте бананового хлеба или как тыквенный хлеб. (Я знаю, что итальянская цукка обычно используется для пикантных блюд, но здесь, в Америке, мы любим наши тыквенные маффины с большим количеством корицы и кленового сахара!) Более твердая хурма Fuyu прекрасна в сыром виде, тонко нарезанная вместе с фенхелем, сушеным инжиром, сельдереем, петрушкой и т. Д. лимон и масло!
Бинхай прислал мне ссылку, чтобы приготовить пудинг с хурмой , который выглядит восхитительно липким и сладким.
Пэтти предложила использовать хурму для приготовления соуса для тосканского жаркого из свинины arista . Поскольку свинина вкусная, когда ее готовят с чем-то сладковатым, от яблок до абрикосов, от чернослива до каштанов, почему бы не использовать и хурму? Это может быть отличной идеей для воскресного жаркого.
Обмен рождественского печенья 2017
Я знаю, мы немного опоздали, но в последний момент у нас возникла идея. А как насчет обмена на рождественское печенье ? Мы начали декабрь, жертвуя старинными книгами в местную библиотеку, а также раздавая одежду и еду нуждающимся.Теперь мы тоже хотели бы обменяться сладостями. Вы просто даете нам свой адрес, мы свяжем вас с кем-то еще, и до Рождества вы получите две посылки рождественского печенья.
Некоторая практическая информация:
Подпишитесь на наш обмен файлами cookie в течение 8 декабря . Просто заполните эту форму .
В понедельник, , 11 декабря мы отправим вам ваши совпадения: вы получите адреса двух человек, которые получат ваши куки.Создавайте файлы cookie, которые могут легко путешествовать, и, если возможно, выберите типичные местные файлы cookie и сообщите нам что-нибудь о них.
У вас есть время до 14 декабря , чтобы отправить печенье, чтобы ваша подруга получила ваши посылки до Рождества.
Получив печенье, отведайте его с любимым чаем или горячим шоколадом. Если вы хотите поделиться полученными файлами cookie, используйте хэштеги # cookieswap2017 #julskitchen. Он открыт для каждой страны с минимум тремя участниками (у нас уже есть Италия, Франция, США, Канада, Венгрия, Великобритания, Германия).Готовы поделиться рождественской сладостью?
20 рецептов хурмы, которые стоит попробовать в этом году
Нет, это не помидоры. Скорее всего, вы недавно видели эту хурму Фую на фермерском рынке! На данный момент хурма в некотором роде неизвестна, но она определенно стала более популярной, и не без оснований — она просто восхитительна! Хурма — это то, что я считаю «деликатно» сладким, что означает, что ее фруктовый вкус все еще может сочетаться с пикантными ароматами.К счастью для нас, сезон этого фрукта бывает каждую осень и зиму, так что не торопитесь и попробуйте некоторые из этих восхитительных рецептов хурмы!
1. Смузи без молока: теплый вкус корицы этого смузи делает его идеальным завтраком в этот праздничный сезон. Это не только очень полезно для здоровья, но и вегетарианское! (через миндаль и авокадо)
2. Шипучка с хурмой и имбирем: этот напиток отлично подходит для взрослых на праздничной вечеринке, но алкоголь можно легко заменить на имбирный эль для детей.Это сделано с помощью SNAP, духа Art in the Age. (через Unruly Things)
3. Чай со специями из хурмы и куркумы: Кто не любит чашку приятного теплого чая посреди зимы? Он не только вкусный, но и содержит массу полезных ингредиентов, таких как имбирь и черный перец. (через Gourmande на кухне)
4. Смузи из хурмы и манго: еще один смузи, но с совершенно другим вкусом! Для тех из вас, кто любит греческий йогурт, это отличный шанс использовать его! (через Veggiestyle с Дафни)
5.Тост с хурмой, грушей и капрезе: Ага, ваша очередь стать героем закусок с этим блюдом, которое непременно выделится среди других рецептов с хурмой. У меня уже текут слюнки, когда я смотрю на это. (через Joy the Baker)
6. Салат из хурмы, граната и рикотты: отведайте все свои любимые блюда в этом вкусном и полезном салате! Мне очень нравится любой салат, в котором вместо салата используется шпинат. (через What’s Gaby Cooking)
7. Салат из хрустящей корочки с медом, капустой и хурмой: в названии этого блюда почти все ингредиенты! В условиях повального увлечения капустой это идеальный способ получить дополнительную порцию железа.(через In Pursuit of More)
8. Пикантная сальса: Ни одна вечеринка не обходится без убийственной сальсы! Подавать с чипсами, перебрасывать индейку; в любом случае, это так же приятно. (via Joy of Kosher)
9. Необычный жареный сыр с хурмой: Этот сэндвич выводит традиционный жареный сыр на совершенно новый уровень. Козий сыр? Прошутто? Это похоже на обед в ресторане изысканной кухни на собственной кухне. (через A Girl Defloured)
10. Паста с рукколой из осенней хурмы: я часто не решался использовать рукколу из-за ее горечи, но хурма добавила бы свежести вкусу, чтобы сбалансировать блюдо! (через The Little Epicurean)
11.Шашлык из жареных креветок с чесноком и розмарином: Еда на палочке в десять раз веселее! Я подал их к основным блюдам, так как они хорошо сочетаются с блюдом из макарон, но вы определенно можете подавать их и в качестве закуски. (через Kalyn’s Kitchen)
12. Клюквенный соус из хурмы: Да! Еще один вариант незаменимого клюквенного соуса как раз к праздникам. (через The Amateur Gourmet)
13. Жареная хурма и каша из кокосовой лебеды: еще один популярный продукт из киноа, который в последнее время часто всплывает в сообществе гурманов и прекрасно сочетается со многими из этих рецептов хурмы.Итак, что может быть лучше для того, чтобы попробовать хурму, чем с другой новой едой? (via Perpetually Chic)
14. Пряный вкус хурмы: Итак, я снова обманул другой гарнир, но это было бы отличным дополнением к вашему спреду! (via KCET)
15. Фарш из хурмы и шалфея: начинка — это определенно блюдо само по себе. Это почти все, что я ем на каждом большом праздничном ужине. Так почему бы не освежить это особое блюдо яркой хурмой? (через PBS Food)
16. Печенье с хурмой: Мои большие пристрастия к сладкому всегда заставляют меня искать новые рецепты печенья, и это определенно отвечает всем требованиям.(через Джессику Гэвин)
17. Мороженое с медом и кардамоном из хурмы: Всем, у кого есть машина для мороженого, я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт! Честно говоря, похоже, что хурма прекрасно сочетается со всеми видами специй. (через Daisy’s World)
Wandercooks
18. Хурма, яблоко, овсяная крошка: сладкая ванильная хурма и хрустящие терпкие яблоки объединяются под толстой рассыпчатой корочкой в этом восхитительно простом десерте. (через Wandercooksandercooks)
19.Пирог с хурмой: я очень люблю пироги и пироги в это время года, и моя любимая часть этого рецепта — то, что пироги достаточно крошечные, чтобы приготовить по одному на человека! (через Joy of Kosher)
20. Кексы с хурмой: какой список рецептов (или празднование, если на то пошло) будет полным без кекса? Правильно — из хурмы можно даже глазурь сделать! Какой чудесный фрукт. (через Cupcake Project)
Мы знаем, что это большой выбор практически для каждого приема пищи и перекусов между ними, но какой из этих рецептов хурмы вы бы попробовали на праздники? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Статьи с вашего сайта
Статьи по теме в Интернете
.

Простое варенье из хурмы, рецепт с фото

Выбираем хурму для варенья

Десерт для всей семьи

Ингредиенты

Как приготовить варенье из хурмы

Блюда из хурмы — рецепты с фото на Повар.ру (50 рецептов хурмы)

Галета с хурмой 5.0

Печенье из хурмы 5.0

Кекс с хурмой 4.0

Варенье из хурмы с апельсином 5.0

Крамбл с хурмой 5.0

Соус из хурмы 5.0

Слоеный салат из хурмы 4.5

Манник с хурмой 5.0

Мусс из хурмы 5.0

Галета с хурмой 5.0

Печенье с хурмой 5.0

Джем из хурмы на пару 4.6

Джем из хурмы 4.0

Интересный салат на день рождения 3.7

Мороженое в мультиварке 4.3

Буржуйский салат 5.0

Варенье из хурмы 4.1

Говядина, тушенная с хурмой 3.8

Свинина с хурмой под сыром 4.8

Салат с хурмой 5.0

Пирожки с хурмой 3.6

Желе из хурмы 4.4

Салат с хурмой и брынзой 4.5

Компот из хурмы 5.0

Пирог с хурмой 4.6

Десерт с хурмой 5.0

Салат с авокадо и хурмой 4.6

Террин из куриной печени с хурмой 5.0

Чатни из хурмы 5.0

Салат с пекинской капустой и помидорами 5.0

Пудинг с хурмой 5.0

Салат с хурмой и гранатом 5.0

Смузи с хурмой и бананом 5.0

Пудинг из хурмы 3.9

Фруктовое ассорти «Пруд с лотосами» 4.5

Пирог с творогом и хурмой 3.0

Салат с хурмой и шпинатом 4.6

Смузи с хурмой 5.0

Джем из хурмы, рецепт с фото

О рецепте джема из хурмы

Ингредиенты

Приготовление

10 рецептов с хурмой

Запеченные цитрусы с хурмой

Сладкий хлеб

Сырники с хурмой

Хурма с рисом

Салат из лука и хурмы

Джем из хурмы

Сладкие полоски с хурмой

Пряное печенье с хурмой

Желе из хурмы

Крюшон из дыни и хурмы

Что приготовить из хурмы

Что приготовить из хурмы: рецепт карпаччо

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Приготовление хурмы. Что можно приготовить из хурмы? Необыкновенное варенье из хурмы с коньяком

Что можно приготовить из хурмы

Варенье

Джем

С апельсином

В мультиварке

Варенье из вяжущей хурмы

Из переспевших плодов

С яблоками

С желфиксом

С тыквой

С мандаринами

С коньяком

Хурма на зиму — секреты приготовления

Заготовки из хурмы на зиму

Как правильно выбирать хурму