Традиционный хлеб Сардинии Carasau |
Мы все любим путешествовать еще и потому, что можем попробовать новые неизведанные ранее местные продукты. Сардиния — как и любой другой регион Италии, имеет свои кулинарные традиции и блюда, которые нельзя встретить в других местах. Сегодня я хочу рассказать вам о хлебе. На Сардинии, как и у нас в России, хлеб является главным на столе. Здесь существует огромное множество рецептов и видов хлеба, как правило в каждом городе есть свои пекарни, хранящие секреты приготовления хлеба под замком. Все пекари — очень упитанные ребята и я бы не советовала рисковать здоровьем, пытаясь выяснить эти секреты!!!
Начнем с самого популярного и известного вида хлеба — Каразау (Pane Carasau). Ученые пришли к выводу, что похожий хлеб пекли на Сардинии еще в Бронзовом веке, та загадочная нураргическая цивилизация.
Сардиния всегда была островом пастухов, которые со своими стадами уходили далеко далеко от дома и уносили с собой хлеб на несколько дней. Этот хлеб должен был храниться долго и оставаться вкусным на протяжении всего путешествия. Именно таким и оказался хлеб Каразау.
Кроме того, приготовление этого хлеба превратилось в одну из традиций Сардинии, в некий семейный ритуал. В него были вовлечены 3 женщины: родственницы или соседки. Они должны были обменяться ингредиентами перед приготовлением хлеба. Само приготовление состояло из нескольких фаз:
1)S’inthurta — начиналась до восхода солнца. Дрожжи уже опущенные в теплую воду смешивались с мукой, пропущенной через сито, с помощью деревянной палочки.
2)Cariare o hariare. Во время второй фазы происходило энергичное замешивание теста. Затем его приминали, и добавляя немного воды, делали тесто гладким. Это была одна из важнейших и трудных фаз, от которой зависело дальнейшее качество хлеба. Часто женщинам на этом этапе помогали мужчины.
3) Pesare. Фаза брожения называлась Pesare (на сардинском поднимать). Тесто помещали в глиняный контейнер или как в Барбаджии в сосуд из пробкового дерева, покрывали шерстяными тканями и оставляли отдыхать.
4)Orire, sestare. Удостоверившись, что все идет по правилам, тесто делали круглым, посыпали мукой и укладывали в специальные корзины.
5)Illadare. Тут в работу вступала скалка. Тесто сплющивали и вытягивали, превращая его в диски, желаемого размера. Часто около 50 см в диаметре.
6)Kokere. Для печи использовали пробковое или оливковое дерево, нагревая печь до 450-500 градусов. От высокой температуры тесто надувалось как шар.
7)Fresare o calpire. Вытащив полученный шар из печи, было необходимо разрезать его ножом очень быстро и аккуратно. В тот момент хлеб был еще мягкий и если готовился для пастухов, складывался пополам.
Carasare. После первого выпекания в печи, необходимо было провести второе. Как правило после обеда, хлеб снова помещался в печь и оставался там так долго, как любили члены семьи. Затем его укладывали в корзины и ели
Этот хлеб употребляли в пищу и со сладкой и с соленой едой. Один из наиболее популярных способов: ненадолго опустить его в воду или молоко. Тогда хлеб размокает и становится еще вкуснее.
Я стараюсь не покупать Pane Carasau, потому что не могу остановиться и ем его каждый день!!! Это один из традиционных продуктов Сардинии, которые просто необходимо попробовать!!!
со своего сайта.
из чего готовят, почему синий, коктейли с ним
Есть в алкогольном мире такая категория напитков, как апельсиновые ликёры. Она довольно обширна и включает в себя множество наименований и брендов. Трипл-сек, Гран Марнье, Куантро – имена нарицательные и многим известные, но им далеко до узнаваемости и ажиотажа, который периодически возникает вокруг ликёра Блю Кюрасао. Итак, кого благодарить за создание таинственно синего ликера? Собственно, почему он синий? Как его приготовить дома? Как пить Блю Кюрасао в чистом виде и в составе коктейлей? Давайте разбираться!
Блю Кюрасао (Blue Curaçao) – это ликер ярко синего цвета, который получают путем настаивания винного спирта (или спирта из другого сырья) на сушеной кожуре горьких апельсинов сорта «Лараха» и дальнейшей дистилляцией этого настоя. Крепость ликёра варьируется от 15 до 40%. Ключевым ингредиентом всей категории ликёров Кюрасао является корка (или ароматное масло) горького апельсина Лараха (Citrus × aurantium subsp. currassuviencis) с острова Кюрасао, расположенного в карибском бассейне близ Венесуэлы (Королевство Нидерландов). Это разновидность всем известного Севильского апельсина (померанец, горький апельсин, кислый апельсин, бигарадия), который был завезен на остров испанцами в 1527 году. На острове померанец не прижился и деградировал, в результате чего его плоды стали настолько горькими, что в пищу их употреблять перестали. Однако эфирные масла, содержащиеся в кожуре апельсинов Лараха, как нельзя лучше подошли для создания потрясающих ликёров.
Высушенные корки апельсина сорта Лараха для Блю Кюрасао
История и производство Блю Кюрасао
Кто и когда разработал рецепт ликёра Кюрасао доподлинно неизвестно. По одной из версий, которую по понятным причинам продвигает знаменитый производитель ликёров Lucas Bols, напиток из апельсинов Лараха придумал основатель компании Лукас Болс (1652-1719). В пользу легенды говорят выглядящие убедительно факты. Голландская Вест-Индская компания завладела островом Кюрасао в 1634 году. Болсы были акционерами обеих голландских колониальных компаниях, а потому без проблем выбили контракты на поставку пряностей с Востока на Запад, включая Кюрасао. Когда выяснилось, что из сушеной кожуры зелёных апельсинов, до этого бесполезных, можно добывать ароматное масло, Лукас Болс начал возить это масло на обратном пути в Амстердам. Так, якобы, мистер Болс получил сырье для разработки рецепта Кюрасао. Позже, ориентировочно в 1920-х годах, прозрачный ликёр, в маркетинговых целях, наследники Болса начали подкрашивать в синий цвет, создавая вокруг него мистический «элемент алхимической тайны».
Раньше Кюрасао, окрашенный в синий цвет, называли Crème de Ciel («крем небесный»).
Другим значительным игроком рынка является компания Senior & Co, начавшая свою деятельность непосредственно на острове Кюрасао и продолжающая её по сей день. Это единственный бренд, который для производства ликёров Curaçao всегда использовал непосредственно кожуру апельсинов Лараха, поэтому ему дозволено дописывать «подлинный» на этикетках своей продукции. Хаим Мендес Чумакейро и его деловой партнёр Эдгар Сеньор начали продавать ликёр Кюрасао в 1896 году в небольшой семейной аптеке «Botika Excelsior», а в 1947 году ими была приобретена загородная усадьба Chobolobo в Виллемстаде (столица острова Кюрасао), где и был основан ликёроводочный завод Senior & Co. Свои ликёры кюрасавские евреи начали красить в синий цвет только в 1960-е годы, предвидя бум на приторно-сладкие голубые тики-коктейли, который имел место быть в 1970-х и 80-х годах в США.
Для производства ликеров Curaçao Senior & Co собирает апельсины Лараха ещё в зелёном виде, затем разрезает их на четыре части и высушивает под солнцем в течение 5 дней. После этого высушенная кожура помешается в мешки из рогожки, куда добавляют различные травы и пряности (у различных производителей эта смесь разная). Мешки погружают в чистый спирт из сахарного тростника (Болс производил свой ликёр на основе винного спирта) и настаивают неделю с промежуточным нагревом, охлаждением и разбавлением водой. Затем мацерат дистиллируют на медном аппарате, разбавляют до нужной крепости и подслащивают. Таким образом получается полностью прозрачный ликёр с ярким апельсиново-пряным ароматом, известный нам как Curaçao. Осталось только его подкрасить.
Сегодня для подкрашивания полностью прозрачного апельсинового ликёра используются сертифицированные пищевые красители. Конкретно Блю Кюрасао окрашивают красителем FD&C Blue No. 1, также известным как пищевая добавка Е133 (Синий блестящий FCF). Раньше для этого использовали натуральные красители, вытяжки из различных растений, антоцианы, которые в щелочной среде приобретают синий цвет. Есть еще старые записи, неизвестно каким годом датированные, что для окраса Блю Кюрасао использовали индиго, минерал, который растворяли в купоросе и полученной смесью подкрашивали напитки. На рынке можно встретить Кюрасао и других цветов: зеленый, оранжевый, желтый, красный. Окраска на вкус ликёра не влияет.
Описанная выше технология применяется только компанией Senior & Co. Другие бренды не особо распространяются о способах производства своего Кюрасао, потому как гордиться там, зачастую, нечем. Большая часть того, что продаётся под видом Блю Кюрасао, является подкрашенным спиртом, ароматизированным различными вытяжками из апельсинов и пряностей. Но вы находитесь на Ромовом, а значит всё, что может нам предложить рынок алкогольных напитков, мы предложим приготовить в домашних условиях. Приготовить вкуснее и с гарантированным контролем качества. Грех не попробовать приготовить и Блю Кюрасао, тем более апельсиновые ликёры мы уже готовили и кое-что знаем.
Приготовление Блю Кюрасао в домашних условиях
Для окраски ликёра, что в данном случае является ключевым моментом, отличающим этот напиток от множества других похожих, можно использовать пищевые красители из кондитерской лавки или попробовать некоторые натуральные ингредиенты. Так, для окраски напитков в синий цвет можно использовать достаточно распространённые лепестки василька синего, которыми частенько подкрашивают абсент (в смеси с шафраном дают зелёный цвет, который уже пригодился нам во время приготовления зелёного Шартреза). Ещё один яркий и на все 100% натуральный ингредиент, о котором мало кто пока ещё знает, – лепестки Клитории тройчатой, также известные как тайский синий чай или анчан. Его легко найти в чайных лавках, цвет даёт насыщенный, а вкуса практически не имеет. Единственное, все натуральные красители недолговечны и быстро блекнут на солнечном свете, поэтому ликёр желательно хранить в затемнённой таре или в тёмном месте.
Для приготовления домашнего Блю Кюрасао вам понадобится:
- 1 л водки или спирта 45-50%
- 1 л джина (можно домашний)
- цедра 12 апельсинов
- 4 ст. л. сушеных корок померанца
- 32 бутона гвоздики
- 1900 г сахарного песка
- 1500 мл чистой воды
- синий пищевой краситель*
* — для окрашивания данного количества ликёра нужно взять от 40 до 70 цветков анчана.
В банке подходящего объема смешать водку, джин, апельсиновую цедру и высушенные корки померанца. Настаивать в тёмном прохладном месте в течение 20 дней, периодически встряхивая. На 20-й день добавить гвоздику и дать постоять ещё день. Процедить через сито, профильтровать через вату или кофейные фильтры. Сахар растворить в слегка подогретой воде и добавить к настою. Добавить краситель: по нескольку капель за раз, если используется кондитерский краситель, или 40-70 цветков анчана (лучше начинать с меньшего количества), которые следует процедить после того, как будет достигнут желаемый цвет.
Этот рецепт на практике от наших друзей из «Добровара» (не без экспериментов, что особенно радует):
Как пить ликёр Блю Кюрасао? ТОП-7 коктейлей с ним
Кюрасао в чистом виде пью редко, если вообще пьют. Сам по себе он не отличается питкостью, но со льдом некоторым может понравиться. Можно добавить апельсиновый или ананасовый сок по вкусу. Как и все ликеры, напиток является дижестивом, то есть пить его нужно после еды – улучшает пищеварение. Но лучше всего ликёры Curaçao раскрываются в коктейлях, при этом Блю Кюрасао как нельзя лучше вписывается в концепцию миксологии «коктейли иногда должны быть забавными». Коктейль «Голубая лагуна», названный так в честь термального курорта в Исландии, безусловно, является самым популярным из них. С него и начнём.
Коктейль Голубая лагуна / Blue Lagoon
- 50 мл водки
- 25 мл Блю Кюрасао
- 150 мл лимонада (Sprite или 7-up)
Билд в хайболе со льдом. Перемешать, украсить на своё усмотрение вишенкой, лаймом, апельсином или ананасом.
Коктейль Имбирный свинг / Ginger Swing
Билд в бокале коллинз со льдом. Перемешать и украсить веточкой розмарина.
Коктейль Голубые Гавайи / Blue Hawaiian
- 30 мл светлого рома
- 30 мл Блю Кюрасао
- 60 мл ананасового сока
- 30 мл кокосовых сливок 20%
Взбить в блендере со льдом и перелить в бокал харрикейн. Украсить долькой ананаса.
Коктейль Полуночный поцелуй / Midnight Kiss
- 20 мл водки
- 150-180 мл шампанского
- 10 мл Блю Кюрасао
На бокале флюте сделать крусту из сахара. Налить водку и охлаждённое шампанское доверху. Плеснуть Блю Кюрасао и перемешать.
Коктейль Янгануко / Llanganuco
- 45 мл писко
- 15 мл Блю Кюрасао
- 20 мл сухого вермута
Шейк со льдом. Стрейн в коктейльный бокал. Украсить вишенкой.
Коктейль Мистический синий / Mystic Blue
- 60 мл мескаля
- 20 мл сока лайма
- 15 мл Блю Кюрасао
Взбить в блендере с колотым льдом и перелить в бокал купе. Украсить полоской апельсиновой цедры.
Коктейль Никелевая лихорадка / Nickel Fever
- 15 мл Блю Кюрасао
- 20 мл ликёра Саузен Комфорт
- 20 мл ликёра Гальяно
- 40 мл сливок 15%
- 40 мл апельсинового сока
Смешать в смесительном стакане со льдом. Процедить в коктейльный бокал.
Коктейли с Блю Кюрасао – 10 лучших рецептов для дома
Представляем вашему вниманию 10 лучших коктейлей с Блю Кюрасао по версии редакции нашего сайта. Мы старались подобрать простые рецепты, не требующие редких ингредиентов и долгого приготовления. Любой желающий может приготовить эти напитки в домашних условиях. Кроме ликера мы будем использовать водку, шампанское, ром, текилу и соки.
Кюрасао (Curaçao) – ликер крепостью 30%, производимый на одноименном острове в Карибском море. В состав входит винный спирт, высушенная апельсиновая цедра, корица, гвоздика и мускатный орех. Существует несколько видов этого ликера: оранжевый, голубой, зеленый и белый. Самым популярным является голубой ликер (Blue Curaçao).
1. Голубая лагуна.
Оригинальный голубой цвет и приятный вкус делают этот коктейль лидером нашего рейтинга. Его должен попробовать каждый.
Состав:
- водка – 50 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- ликер Блю Кюрасао – 30 мл;
- спрайт (или содовая) – 100 мл;
- лед – 150 грамм.
Рецепт: наполнить шейкер наполовину льдом, добавить лимонный сок, ликер и водку, тщательно перемешать. Перелить напиток в бокал для коктейлей.
«Голубая Лагуна»
2. Русский флаг.
Простой в приготовлении вкусный коктейль патриотической тематики понравится многим жителям России.
Состав:
- водка – 20 мл;
- гренадин (гранатовый сироп) – 20 мл;
- сливки – 10 мл;
- Блю Кюрасао – 20 мл.
Рецепт: предварительно охладить все ингредиенты. Аккуратно по наклоненному лезвию ножа добавить в бокал сироп, ликер и водку, сохраняя очередность. Чтобы напиток в точности выглядел, как флаг России, в водку нужно добавить немного сливок.
3. Бассейн.
Очень вкусный коктейль. Единственный его недостаток – сложный состав.
Состав:
- светлый ром – 30 мл;
- водка – 20 мл;
- Блю Кюрасао – 10 мл;
- ананасовый сок – 50 мл;
- кокосовый сироп – 50 мл;
- сливки – 10 мл.
Рецепт: добавить в шейкер все ингредиенты (кроме ликера) и хорошо перемешать. Перелить смесь в стакан, наполненный льдом, медленно долить ликер. Украсить коктейльной вишенкой и кусочком ананаса.
«Бассейн»4. Кураж.
Сладкий алкогольный коктейль для женщин. Его лучше подавать хорошо охлажденным.
Состав:
- лимонный сок – 10 мл;
- ликер Малибу – 20 мл;
- Блю Кюрасао – 10 мл;
- шампанское – доверху бокала.
Рецепт: половину бокала наполнить колотым льдом, добавить ликеры и сок. Оставшееся в бокале место заполнить шампанским.
«Кураж»5. Ламбада.
Состав:
- ананасовый сок – 50 мл;
- ликер Малибу – 20 мл;
- Блю Кюрасао – 20 мл.
Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере, смесь перелить в хайбол. В жаркую погоду еще можно добавить лед. Для украшения ободок бокала можно украсить сахаром и положить дольку ананаса.
«Ламбада»6. Гастроном спешиал.
Состав:
- джин – 20 мл;
- сухой мартини – 20 мл;
- апельсиновый сок – 20 мл;
- Блю Кюрасао – 20 мл.
Рецепт: заполнить шейкер льдом на три четверти, добавить все ингредиенты, хорошо размешать. Чтобы получить коктейль меньшей крепости достаточно увеличить пропорцию апельсинового сока.
«Гастроном спешиал»7. Аллилуйя.
Состав:
- текила – 25 мл;
- лимонный сок – 15 мл;
- ликер Марачино – 15 мл;
- Блю Кюрасао – 15 мл;
- яичный белок – 1 шт.
Рецепт: все компоненты смешать в шейкере и процедить через ситечко в бокал. Для украшения можно положить ветку мяты, дольку лимона или коктейльную вишню.
«Аллилуйя»8. Леди Чаттерлей.
Состав:
- апельсиновый сок – 10 мл;
- белый вермут – 10 мл;
- джин – 30 мл;
- Блю Кюрасао – 10 мл.
Рецепт: коктейль готовится по той же технологии, что и предыдущий.
«Леди Чаттерлей»9. Воздушный стрелок.
Состав:
- водка – 50 мл;
- лимонный сок – 60 мл;
- содовая (спрайт) – 130 мл;
- сахар – 2 чайные ложки;
- ликер Блю Кюрасао – 2-3 капли.
Рецепт: добавить в бокал водку, лимонный сок и сахар. Размешать до полного растворения сахара. Долить спрайт или содовую, несколько капель ликера и подать не размешивая.
«Воздушный стрелок»10.Ракель.
Состав:
- Блю Кюрасао – 10 мл;
- водка – 30 мл;
- фиалковый ликер – 20 мл;
- шоколадный ликер – 10 мл;
- жирные сливки – 20 мл;
- какао порошок – 1 грамм;
- лед – 200 грамм.
Рецепт: смешать в шейкере ликеры, водку, сливки и лед. Перелить в предварительно охлажденный коктейльный бокал. Сверху украсить какао порошком.
«Ракель»Больше интересных коктейлей с Блю Кюрасао на видео.
Карибский Кюрасао — Фотозаписки неизвестного блохера — ЖЖ
Кюрасао – самый большой из Нидерландских Антильских островов. Всего их 6. Три крупных Аруба, Кюрасао и Бонэйр расположены на юге, у побережья Венесуэлы, а Синкт — Мартен, Саба и Синт-Эстатиус находятся севернее, примерно в 1000 км от главных островов.Так что же ждёт путника на Кюрасао.
1.
Экскурсий на Кюрасао я решил не брать, а следовать старому проверенному способу, как в колумбийской Картахене: арендуешь такси – и вперед, осматривать остров. Но не тут-то было. Хотя стоянка и оказалась сразу за надписью «Welcome to Curacao», там были одни минивэны, которые отказывались катать по острову за 20 долларов за час, а просили все 50.
2.
Разводняк на Кюрасао начинается прямо в порту. Раз такси ты не нашёл, то водители окажут любезность и довезут до центра города «всего» за 15 долларов США, а там уж как-нибудь сам разберёшься(. Они делают вид, что путь неблизкий. А на самом деле тут всего 3 минуты пешком.
Я упрекнул нашего водителя, что такое бесчестие ухудшает карму. Он призадумался и вернул 5 долларов. Так я оказался в Виллемстадте– столице Кюрасао.
3.
На следующей стоянке таксисты всем скопом уговаривали поехать на север. Это разводняк №2, ибо если вы не любите горные хайки, то на «нордической» оконечности острова делать совсем нечего. Зря я согласился.
Однотипные пейзажи за окном да редкие встречные авто– вот что есть на севере. Скелет странного чудовища, как будто из фильма «Левиафан», украшает вход в Christoffelpark. Отсюда можно совершить восхождение на самую высокую точку Кюрасао.
4.
5.
Были бы рядом Женя и Коля, мы бы точно туда забрались. Но со мной путешествовали родители, и сложные тропы – занятие для них, увы, рискованное.
Наш таксист Сантьяго, равно как и многие другие местные жители, которых я встречал, настоятельно уговаривал меня попробовать суп из игуаны. С их точки зрения, это удивительное блюдо «mas mejor que viagra». Но я отведать сие лакомство так и не рискнул, хотя сейчас немного об этом сожалею.
Игуаны на Кюрасао повсюду.
6.
Следующая остановка на севере – национальный парк SheteBoka. Сюда ехать примерно час. И всё ради того, чтобы увидеть, как морская волна с рёвом обрушиваются на скалистый берег.
7.
8.
А вот дерево раскрасили здорово.
9.
Остановка у берега на местном рыбном рынке.
10.
11.
На северной точке острова SabanaWestpunt я даже не стал выходить из машины. Смотреть там попросту не на что. И мы по дороге, ведущей сквозь кактусовые плантации, двинулись обратно в столицу.
12.
А вот пляжи на Кюрасао отменные. То и дело на дороге мелькают указатели с манящим английским «beach» или испанским «playa», но сути дела это не меняет.
13.
14.
Местное пиво хоть и называется «Amstel», варится непосредственно на острове.
15.
16.
Если кто-то путешествует один, то взятый в аренду мотоскутер, на мой взгляд, – идеальное решение для знакомства с этим краешком земли.
Ну а мы вернулись в Виллемстадт–столицу острова.
17.
Я жалел, что поехал на север, лучше бы остался в городе и нагулялся вдоволь. Отель Plaza Curacao рядом с древней крепостью — это самое высокое здание Кюрасао.
18.
В Виллемстадте, как и в Петербурге, есть разводные мосты. Только раскрываются они не вверх, как в нашей северной столице, а в стороны. На следующей картинке около ёлки начало пешеходного виадука, но сейчас он открыт для прохода большого судна.
19.
Корабли идут с океанских просторов во внутреннюю лагуну острова, где располагается нефтеперерабатывающий завод.
20.
Судно прошло и мост снова доступен для пешеходов.
21.
22.
23.
Но шило что-то не даёт мне покоя сидеть на месте, и мы отправляемся на южную оконечность острова по высокому мосту. Подобный мост я видел в Нассау. С него открывается отличный вид на город и наш круизный корабль ).
24.
25.
Кто не в теме ЗОЖа наверняка помнит синее пойло, которое всегда можно было заказать на отдыхе в Турции и Египте по системе «все включено». Ликер называется «blue curacao» и его родиной считается этот маленький остров. На юге находится фабрика, где можно купить национальный напиток.
26.
Существует две версии происхождения названия острова. Первая. Когда-то давно капитан судна оставил на этой земле матросов, больных цингой. Они были слабы и ожидали смерти, и капитан из «гуманных соображений» оставил их на диком острове. Каково же было его удивление, когда, вернувшись, он застал их живыми. Матросам помогли местные растения и фрукты, богатые витамином С. Остров стали называть «curacao» или – исцеление.
По другой версии название острова созвучно испанскому слову «corazon» — сердце.
Ну и остаток времени, ещё прогуляемся по Виллемстадту.
Виллемстадт– это тоже маленький рай для шопоголиков. Если уж попал сюда, без обновки не уйти.
27.
28.
Будете в Виллемстадте, не забудьте сфотографироваться с надписью Кюрасао. Ну также как и на Арубе.
29.
Души — слово — символ Кюрасао. Означает, что все хорошо и надо жить на расслабоне.)
30.
Для любителей азартных игр в Виллемстадте есть казино.
31.
Знаменитая голландская набережная острова, знакомая по многочисленным открыткам.
32.
На набережной канала, по которому суда заходят во внутреннюю лагуну, множество кафешек.
33.
34.
35.
Интересно зачем на этом маленьком острове такой тюнингованный «джиксер»)
36.
Я проехал почти весь остров и устал. Надо было где-то перекусить.) Кюрасао приготовил для всех «коллекционеров» объектов ЮНЕСКО настоящий подарок. Сама столица острова – это уже особо охраняемый объект. Но ещё именно здесь, совсем рядом со стоянкой круизных кораблей, в крепости Риф Форт, висит знаменитая табличка. Уверен, Дима бы точно её сфотографировал.
37.
Меня ждала неудача, мой обед был провален.
38.
Я заказал «garlicbread» и рассчитывал на чёрный хлеб. Когда принесли белый, меня захлестнул порыв засунуть эти корочки официанту за пазуху. Но колумбийка Вивиана сумела рассредоточить, а потом снова сосредоточить — в общем, переключить на неё всё моё драгоценное внимание.)
39.
Ну что ж бросим последний взгляд на знаменитую голландскую набережную.
40.
Ну и пора возвращаться на корабль «Monarch»,
41.
где мои родители меня уже заждались.)
42.
Хлеб, выпеченный в рукаве для запекания: larik_malasha — LiveJournal
Хлеб мы едим часто и много. Поэтому я не могла пройти мимо Хлебной Недели у gotovim_vmeste2.Сегодня поделюсь интересным способом запекания в … рукаве. Меня очень заинтриговал такой способ. Поэтому пошла пробовать без размышлений и не прогадала: я просто без ума от этой хрустящей корочки и мягкого мякиша. В оригинале идет белая мука, я же решила добавить еще и цельнозерновую.
Мука (я брала половину белой и половину цельнозерновой) — 310 г
Вода (или сыворотка, как у меня) — 200 мл
Масло растительное — 2 ст.л.
Сахар — 2 ч.л.
Дрожжи сухие — 1 ч.л. с горкой
Соль — 1 ч.л. без горки
1) Посмотрите на пачке, как именно нужно вводить дрожжи. У меня были те, которые сразу добавляются в муку. Если же ваши дрожжи сначала нужно «разбудить», то в тёплой воде (или сыворотке, как у меня) размешать дрожжи и сахар и отставить минут на 5-10 до появления пузырьков. Затем добавить соль, масло и муку.
Я же сразу все ингредиенты поместила в ХП и замесила тесто (жидкость заранее не грела). В обоих случаях тесто должно получиться легкое и эластичное. Не надо забивать его мукой.
2) Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час до увеличения вдвое.
3) Через час путем складывания конвертом обмять его: руками растягивать тесто и складывать в середину. Накрыть еще раз и оставить в теплом месте еще на 1 час или до увеличения вдвое.
4) Готовое тесто руками растянуть в прямоугольник толщиной 2 см и свернуть рулетом. Швы защипнуть. Сформировать батон, поместив шов внизу. Лезвием или ножом сделать надрезы.
5) Подготовить рукав для запекания. Он должен быть достаточно длинным, чтобы оставить много места над хлебом. Аккуратно поместить заготовку в рукав и завязать плотно с двух сторон. Рукав НЕ прокалывать. Поместить рукав с хлебом на противень, накрытый пергаментом. Оставить на расстойку примерно на полчаса. Рукав не должен задевать верх батона.
6) Спустя полчаса поставить противень с хлебом в ХОЛОДНУЮ духовку, включить на 200 градусов и выпекать примерно 45 минут. Но следите за своей духовкой. В моей большой духовке низ стал подгорать уже за 30 минут. Так что следите сами.
7) Достать противень из духовки, рукав разрезать, извлечь хлеб. Остудить на решётке под полотенцем и подавать.Вот тут можно посмотреть пошагово. За рецепт спасибо Людмиле yugai_ludmila65.
Новое. Ингредиенты для приготовления напитков на интернет-аукционе Au.ru
Эссенция Alcotec Blue Curacao (Блю Кюрасао) — натуральная добавка (эссенция) для добавления в ваш крепкий алкогольный напиток, для улучшения вкуса.
Преимущества использования вкусовых эссенций Alcotec:
1. Натуральные компоненты. Полностью натуральное сырье, используемое в составе эссенций Alcotec. Способом создания эссенции из натуральных ингредиентов является вакуумное выпаривание вкусового сырья для использования его в качестве натурального ароматизатора. Именно из таких натуральных ароматизаторов делается эссенция Alcotec.
2. Безопасность. Во-первых, это безопасность использования благодаря натуральному составу эссенции. Во-вторых, это безопасность флакона, который оснащен крышкой с нажимно-поворотной крышкой защищающей от случайного открытия, также от любопытства детей. В-третьих, это термоусадочная пленка, защищающая запечатанный флакон и гарантирующее контроль Вашего первого вскрытия.
3. Удобство использования. Эссенция Alcotec Brandy поставляется в удобных для хранения флаконах 30 мл с пипеткой, которой очень легко дозировать правильное количество эссенции.
4. Дозировка. Объема 30-ти мл флакона эссенции Alcotec Brandy достаточно для насыщения неповторимым вкусовым ароматом напитка объемом до 10 литров.
Состав: натуральные ароматические эссенции растительного сырья;
Емкость: 30 мл;
Дозировка: до 10 литров готового напитка;
Флакон: Стекло, стеклянная пипетка для дозирования добавления в готовый напиток.
Способ использования:
Добавьте содержимое флакона в Ваш дистиллят, магазинную водку или спирт, разбавленный водой до нужной крепости, но не выше 80 градусов. Благодаря наличию пипетки во флаконе, Вы с легкостью сможете откорректировать необходимый вкус путем постепенного добавления в продукт. После добавления эссенции, напитку рекомендовано дать отстояться в течение не менее 3-5 дней для полной гидрации (соединения молекул эссенции и спиртосодержащей жидкости).
Стоимость жизни на Кюрасао: цены на жилье, питание и другие расходы
Кюрасао — красивое и культурно богатое место для жизни. По мнению Mosaic Traveler, Кюрасао — одно из самых красочных мест в мире. Кюрасао находится под сильным влиянием европейского стиля и имеет практически бесконечное лето.
Кюрасао — карибский остров, расположенный у побережья Венесуэлы. Это излюбленное место отдыха многих туристов и дом для более 160 000 человек. Есть много причин, чтобы сделать эту карибскую столицу своим следующим местом отдыха.
На острове прекрасная погода круглый год, дружелюбное сообщество и, конечно, немало пляжей. Проведя отпуск на Кюрасао, может возникнуть соблазн остаться там навсегда. Но насколько реалистичным будет для вас переезд на Кюрасао?
Кюрасао имеет много льгот, но также есть некоторые дополнительные расходы, на которые вы, возможно, захотите обратить внимание. Если вы хотите когда-нибудь сделать Кюрасао своим домом, вы, возможно, задаетесь вопросом о стоимости жизни на Кюрасао. Сколько стоит аренда? Какова средняя стоимость счетов и продуктов?
Валюта Кюрасао — ANG (нидерландский антильский гульден) и стоит примерно полдоллара.Мы создали индекс, чтобы понять, сколько будет стоить проживание на Кюрасао в долларах США.
Стоимость жизни в Кюрасао в долларах СШАЧтобы дать потенциальному новичку представление о том, как работают расходы на Кюрасао, вот подробный указатель, который должен охватывать любые вопросы, которые могут у него возникнуть.
Продовольственные товары / Стоимость продуктов питания в КюрасаоХотя существует множество разновидностей продуктов, которые вы можете найти на Кюрасао, мы суммировали небольшой список основных продуктов питания.Чтобы дать представление о стоимости жизни на Кюрасао по сравнению с США, мы указали обе цены, чтобы вы могли видеть их прямое сравнение.
- 1 литр молока (Кюрасао): в среднем литр молока стоит 1,70 доллара США.
1 литр молока (США): в среднем литр молока стоит 1,92 доллара США.
- 1 буханка хлеба (Кюрасао): в среднем буханка хлеба стоит 1,63 900 долларов США14.
1 буханка хлеба (США): в среднем буханка хлеба стоит 2 штуки.44 грн.
- 1 дюжина яиц (Кюрасао): в среднем контейнер с дюжиной яиц стоит 2,41 доллара США.
1 дюжина яиц (США): в среднем контейнер с дюжиной яиц стоит 2,05 доллара США.
- 1 кг риса (Кюрасао): в среднем 1 кг риса стоит 3,50 доллара США.
1 кг риса (США): в среднем 1 кг риса стоит 1,42 доллара США.
Но есть вероятность, что если вы живете на Кюрасао, вы не будете есть только основные продукты питания.Вы можете спросить: «Сколько стоит кока-кола в Кюрасао?» Ответ — 2,08 доллара США.
Ужин в ресторанеВам также следует учитывать дни, когда вы будете обедать вне дома. Как было сказано ранее, вы, скорее всего, не будете проводить каждый день за едой дома. На Кюрасао много мест, где можно поесть, но сколько это будет стоить?
Это зависит в основном от типов ресторанов, которые вы выбираете для посещения. На Кюрасао есть сети быстрого питания, такие как Burger King и KFC. Посетители также могут найти рестораны, где можно поесть, как недорогие, так и элитные.
Согласно бюджету вашей поездки, еда в ресторане на Кюрасао обычно стоит 36анг (20,06 доллара США) на человека. Общая стоимость дня еды вне дома, как правило, стоит 91анг или 50,70 долларов США.
Общая средняя цена потребления для двух человек составляет от 1 840 до 2 000 долларов США в год. Эта цена может варьироваться в зависимости от многих факторов. Но для большинства людей, живущих или отдыхающих на Кюрасао, это безопасная оценка.
Аренда в КюрасаоКак и во всех случаях, когда вы решаете, где вы хотите жить, вы должны учитывать другие расходы на проживание.Стоимость аренды — это первое, что приходит в голову большинству людей, когда думает, где жить.
Вообще говоря, жить в городских районах Кюрасао дороже всего. Стоимость аренды также зависит от того, сколько спален и ванных комнат вы хотите иметь. Может быть дешевле иметь больше людей, живущих в квартире, чем только один.
Например, в США средняя ежемесячная арендная плата за трехкомнатную квартиру составляет 2 050 долларов США, согласно Apartment Guide. Хотя на Кюрасао не так много жилых комплексов, по данным Numbeo, средняя ежемесячная арендная плата за дом с тремя спальнями составляет примерно 1300 долларов США.
Расходы на Интернет и коммунальные услуги в КюрасаоПосле того, как вы изучите варианты аренды, вам следует подумать о дополнительных счетах, связанных с проживанием в доме. Эти счета обычно включают в себя счета за Интернет, телефон и коммунальные услуги.
- Интернет: в среднем 52,21 доллара США в месяц.
- Коммунальные услуги: В среднем 207,49 долларов в месяц.
В сумме эти счета составляют около 260 долларов США в месяц. Счета за телефонные звонки могут сильно различаться в зависимости от используемых вами услуг и тарифных планов.Вы можете добавить свой текущий счет за телефон к 260, чтобы получить точную оценку стоимости всех трех счетов вместе.
Стоимость транспорта в КюрасаоПланируете ли вы передвигаться или пользоваться общественным транспортом, вам необходимо знать о затратах. Примите во внимание такие вещи, как бензин, билеты, автомобили, услуги такси и автобусы.
Если вы пользуетесь общественным транспортом, на Кюрасао у вас не так много вариантов. Два основных вида общественного транспорта — это такси и автобусы.
В среднем проездной на автобус в одну сторону будет стоить от 1 до 1,50 долларов США, хотя Путеводитель по Кюрасао настоятельно рекомендует посетителям арендовать автомобиль или вызвать такси. Это связано с тем, что на всем Кюрасао всего две автобусные станции.
Цены на такси в Кюрасао варьируются в зависимости от того, во сколько вы едете, как далеко вы едете и сколько пассажиров в такси. В такси на Кюрасао нет счетчиков, что означает, что водитель будет платить фиксированную ставку. Эта ставка будет повышаться, если в машине находится более четырех пассажиров.
Средняя поездка на такси для четырех и менее человек составляет от 25 до 100 долларов США.
ОдеждаВ новом месте вы, скорее всего, захотите найти новую одежду. Новый гардероб — необходимость для многих людей, когда они решают переехать в новый регион.
На Кюрасао есть много магазинов одежды и киосков с модными товарами для публики. Цены будут меняться в зависимости от стиля и бренда, который вы покупаете. Мы привели средние цены на одежду, которую чаще всего носят на острове:
- Новые джинсы: 54.54 (USD)
- Летнее платье: 51,92 (USD)
- Обувь для бега: 93,74 (USD)
- Деловая обувь: 121,47 (USD)
Если вы планируете переехать в Кюрасао, велика вероятность, что вы берете с собой детей. Благополучие ваших детей, скорее всего, является одним из ваших главных приоритетов. Многие факторы влияют на общий уход за детьми.
Эти вещи могут варьироваться от здравоохранения до школы и детских садов. Однако в большинстве случаев образование находится в центре внимания родителей.На Кюрасао есть как частные, так и государственные школы для детей.
Для частного обучения средняя месячная стоимость обучения составляет от 215 до 315 долларов США. Для государственных школ средняя годовая оценка составляет от 11 000 до 19 000 долларов США. Многие отели также предлагают небольшие детские сады для родителей.
Связано: Где жить в Пуэрто-Валларта, Мексика
РазвлеченияКюрасао в целом является местом развлечений и развлечений.Независимо от того, являетесь ли вы местным жителем или туристом, на острове нет недостатка в вещах, которыми вы можете насладиться. Помимо стандартных дневных мероприятий, на Кюрасао также кипит бурная ночная жизнь.
Билет в кино на одного человека стоит 8,35 доллара США. Средняя ежемесячная плата за фитнес-центр составляет 52,55 доллара США. Бары и ночные клубы различаются в зависимости от ваших личных предпочтений.
Расходы на здравоохранение в КюрасаоНайти медицинское обслуживание в Кюрасао может быть немного сложно. На сайте Curacao.com всего три больницы, хотя эти несколько больниц предлагают множество полезных медицинских услуг.
Большинство местных жителей Кюрасао охвачены базовым планом медицинского страхования, который был внедрен в 2013 году. Для граждан также доступны частные планы медицинского страхования, хотя люди, застрахованные по частному плану, освобождены от базового плана медицинского страхования. .
Если вам, как посетителю, понадобится медицинская помощь, вам стоит изучить варианты страхования вашего путешественника.
Примерный бюджет (сколько можно потратить в месяц?)Давайте примем во внимание все, что мы узнали из вышеизложенного.Вам понадобится бюджет, который покроет все ваши необходимые расходы, а также некоторые другие.
Используя сайт Travel Tables, вы можете получить приблизительную оценку ваших прогнозируемых ежемесячных расходов. Один человек, снимающий однокомнатную квартиру и покупающий только самое необходимое, будет тратить примерно от 1 650 до 1730 долларов США в месяц.
Пара с двумя детьми, проживающая в трехкомнатной квартире, может рассчитывать потратить до 3500 долларов США. Все это приблизительные оценки, но путешественники или потенциальные эмигранты могут использовать их в качестве отправной точки при планировании отпуска или постоянного проживания.
По теме: Могут ли американцы покупать недвижимость в Мексике?
Цены на недвижимость в КюрасаоКонечно, не каждый человек, желающий переехать на Кюрасао, захочет снимать квартиру. Некоторые люди переезжают на Кюрасао с намерением купить недвижимость, например, кондоминиумы, а затем сдают их в аренду с целью получения прибыли.
Независимо от ваших намерений, одна из самых важных вещей, которую нужно знать, — это цены на такую недвижимость. Средняя цена квадратного метра квартиры в центре города — 232.79 долларов США.
За пределами городов средняя цена за квадратный фут кондоминиума составляет 139,67 долларов США.
Сколько стоит дом на Кюрасао?Цена дома на Кюрасао может меняться в зависимости от местоположения дома, который вы хотите приобрести. Другие факторы включают общий размер и возраст дома.
В качестве примера разброса стоимости жилья: в настоящее время Century 21 Global выставлено на продажу более 100 домов. Самый дорогой — дом с 4 спальнями у океана.Стоимость этого дома составляет 4 081 247 долларов США.
Самый дешевый дом в списке — это дом с двумя спальнями за 127 531 доллар США. Помимо цены, наиболее существенной разницей между двумя домами является площадь обоих домов. Площадь первого дома составляет 11 840 квадратных футов, а у второго — 861 квадратный фут.
Налоги КюрасаоЕсли вы эмигрируете из США на Кюрасао, вы, вероятно, заметите разницу в том, как правительство обрабатывает налоги. Однако есть много общего, и налогоплательщики должны ежегодно подавать налоги.Существует несколько различных видов налогов, и мы рассмотрим самые важные из них ниже.
Подоходный налог КюрасаоЧто касается налогов, мы также будем иметь дело с процентами. Чем больше зарабатывает семья (или частное лицо), тем выше процент их подоходного налога.
- Для семей с доходом до 17 610,77 долларов США ставка подоходного налога составляет 9,75%
- Для семей с доходом от 17 610,77 до 23 481,40 долларов США ставка налога составляет 15%
- Для семей с доходом от 23 481 человека.40 и 35 222,09 долларов США, ставка налога составляет 23%
- Домохозяйства с доходом от 35 222,09 до 49 897,55 долларов США будут облагаться налогом по ставке 30%
- Домохозяйства с доходом от 48 897,55 до 73 378,94 долларов США будут облагаться налогом по ставке 37,5%
- Любое домохозяйство с доходом более 73 378,94 долларов США год будет облагаться налогом по ставке 46,5%
Согласно Investopedia, налог на добавленную стоимость, иначе известный как «налог с продаж», является последовательной формой налогов, применяемых к вещам, которые проходят через несколько продажи.Эти вещи обычно включают сырье, которое продается фабрикам, а затем продается розничным торговцам.
На Кюрасао существует налог на добавленную стоимость от 6% до 9% на большинство товаров и услуг. Некоторые вещи, такие как цены на топливо и аренду квартир, освобождены от налога на добавленную стоимость.
Налог на недвижимость и имуществоСогласно KPMG, на Кюрасао действует так называемый «налог на недвижимое имущество». Этот налог применяется к собственности на Кюрасао, которая считается недвижимой.
- Имущество стоимостью до 195 650.35 долларов США имеют ставку налога 0,4%
- Недвижимость стоимостью до 419 250,75 долларов США имеет налоговую ставку 0,5%
- Недвижимость стоимостью более 419 250,75 долларов США имеет ставку налога 0,6%
Налоги на товары и услуги взимаются почти с каждой повседневной покупки, сообщает Investopedia. Эти налоги влияют на общую конечную стоимость одежды, продуктов питания и технологий. На Кюрасао действует стандартный налог на товары и услуги в размере 5%.
Средний доход в КюрасаоЕсли вы собираетесь иммигрировать в Кюрасао, вы, скорее всего, будете искать работу в какой-либо форме, если еще не нашли работу.
По данным Numbeo, среднемесячный доход физического лица составляет 1 122,95 долларов США. Используя это оценочное число в качестве справки, мы можем предположить, что средний годовой доход для человека составляет 13 475,40 долларов США.
Иммиграционные расходыНаряду с расходами на проживание на Кюрасао вы также захотите рассмотреть расходы на иммиграцию.
Если вы намерены оставаться на Кюрасао более 90 дней, вам потребуется как вид на жительство, так и виза.Для получения вида на жительство вам, скорее всего, понадобится спонсор. После одобрения заявки на вид на жительство вам необходимо будет внести залог.
Могу ли я использовать доллары США в Кюрасао?Хотя официальная валюта Кюрасао — ANG, они также принимают доллары США на всех островах Карибского моря.
Сколько денег я могу принести в Кюрасао?Официальных ограничений на количество денег, которые можно взять с собой в поездку на Кюрасао, не существует.Тем не менее, туристический центр IATA рекомендует брать с собой не более 20 000 ANG или 11 180,02 долларов США.
Сколько денег мне нужно, чтобы комфортно жить на Кюрасао?При определении того, сколько денег вам потребуется для комфортной жизни на Кюрасао, вы должны определить, что для вас комфортно. Некоторым людям комфортно вести минималистичный образ жизни, в то время как другие находят утешение в расточительности.
Чтобы жить комфортно, вам понадобится минимальная сумма, необходимая для покрытия ваших обычных расходов на проживание.Такие вещи, как счета, аренда, иммиграционные сборы и продукты, должны быть включены в ваш регулярный бюджет.
Последние мысли
Попробуйте подумать о своих текущих личных привычках тратить; тебе сейчас комфортно? Если да, подумайте о вещах, на которые вы тратите деньги, чтобы чувствовать себя комфортно. Хотя Кюрасао предлагает множество комфортных и приятных впечатлений, рекомендуется заранее знать, что приносит вам комфорт.
Как только вы узнаете, что вам нравится, вы можете добавить эти вещи к своему минимальному бюджету.Учитывайте любимую еду, хобби и увлечения. Удовлетворение ваших основных потребностей является самым важным приоритетом, но начать новую жизнь на Кюрасао не должно быть скучно.
Если Кюрасао больше не кажется вашим желаемым местом назначения, взгляните на некоторые другие места на нашем веб-сайте.
По теме: Англоязычные Карибские острова
Открытие Отробанды, Кюрасао
Это еще один пост о Бридестраате в Отробанде.Отробанда означает «другая сторона», а Breedestraat переводится с английского как «Бродвей». Вы, вероятно, узнаете эти голландские корни и в Нью-Йорке. Нью-Йорк раньше назывался Новым Амстердамом до того, как голландцы обменяли его на Суринам с англичанами. И, конечно же, в Нью-Йорке есть Breedestraat, который теперь называется Бродвей. Суринам был голландской колонией с тех пор до восьмидесятых годов. Суринам был очень важен во время Второй мировой войны благодаря своему алюминию, так как союзные войска использовали его для своих боевых самолетов.Пока что несколько уроков истории.
Breedestraat — главный торговый район Отробанды, очень аутентичный для всего острова Кюрасао. Вы можете пройтись по улице, это как миля, а может быть и жаркая прогулка. Вы можете сделать много витрин в Breedestraat. В основном вы увидите на этой улице только людей Кюрасао, которые все очень дружелюбны и, вероятно, немного удивлены, увидев вас в качестве туриста.
Когда вы подойдете к концу магазина, вы найдете хорошее место, чтобы выпить приличный кофе с местной выпечкой.Семья из Кали, Колумбия, имеет небольшую лавку хлеба и выпечки с несколькими столиками, где вы можете насладиться их кофе или другими напитками с их домашними угощениями. Магазин очень открыт для улицы, так что вы можете наслаждаться наблюдением за тем, как местные жители делают свои дела за чашкой кофе ..
Cali Pan, хорошая пекарня для местного хлеба и выпечки, с несколькими столиками, где можно посидеть и расслабиться.
Их магазин называется «Кали Пан», что означает хлеб Кали, поэтому название говорит само за себя, никаких ракетостроений не требуется.
На Кюрасао вы найдете много людей из Колумбии и других стран Южной Америки, имеющих малый бизнес. В целом экономика Кюрасао лучше, чем в странах, откуда они родом.
На Кюрасао во время утреннего или послеобеденного перерыва на кофе принято брать пикантную выпечку, а не сладкое или десертное лакомство, которые в США более стандартны с кофе.
Интерьер магазина Cali Pan, небольшой и уютный.
Вы удивитесь и вкусу, и цене выпечки.В целом, вы увидите большую разницу в ценах между магазинами в Отробанде по сравнению с пундовской частью Виллемстада. Последнее намного дороже, вероятно, потому, что в Пунде намного больше туристов, чем в Оторбанде.
Так что, если вы хотите пройтись по магазинам, а тем временем познакомиться с оригинальным Кюрасао, найдите время прогуляться по Бридестраату.
#Willemstad #Food
Рецепты из Кюрасао ~ Travel by Stove
Я пытался найти козлятину.Я действительно не думал, что здесь будет так сложно делать — в конце концов, это страна, и я знаю, что там есть люди, которые разводят мясных коз. На самом деле, когда я пытался найти дома для моих гнилых, но очаровательных, уничтожающих сарай, крадущих панно и переставляющих сено нубийских коз, я нашел берущего, который внезапно и необъяснимо изменил свое мнение, когда я попросил его не убивать их (эй , по крайней мере, он их все равно не взял, так как явно это было то, что он планировал сделать).Прежде чем я расскажу вам, на чем я остановился, сначала немного о Кюрасао. Кюрасао, как вы уже догадались, островное государство в южной части Карибского моря, недалеко от побережья Венесуэлы. Это одна из примерно 7 миллиардов стран Карибского бассейна, что странно, поскольку в мире всего около 196 стран. Извините, я полагаю, что в Карибском бассейне всего 28 стран. Хотя на самом деле это похоже на 7 миллиардов.
Кюрасао на самом деле был территорией до недавнего времени, когда в октябре 2010 года были распущены Нидерландские Антильские острова. Как и у многих стран Карибского бассейна, его история испорчена работорговлей — в 17-18 веках он был своего рода базой для распределения рабов. : Голландские купцы привозили рабов на остров по контракту с Испанией, а затем продавали их в различные другие места в Карибском бассейне и в Южной Америке. Сегодня, однако, он имеет один из самых высоких стандартов жизни в Карибском бассейне, и большая часть его экономического процветания связана с индустрией туризма.На Кюрасао есть прекрасные пляжи, пещеры с наскальными рисунками возрастом 1500 лет и коралловые рифы, которые привлекают аквалангистов со всего мира.
Кухня Кюрасао называется криёйо и похожа на кухню других стран Карибского бассейна, но с некоторыми элементами латиноамериканской кухни. Популярны тушеные блюда, а козье мясо является обычным ингредиентом. Но, увы, как вы уже слышали, я не смог найти козьего мяса, поэтому выбрал это блюдо:
Karni Stoba (тушеная говядина с зеленой папайей)
(Этот традиционный рецепт был опубликован на британском сайте Good Food Channel »)
- Тушеная говядина на 1 фунт, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
- щепотка мускатного ореха
- 1 чайная ложка тмина
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 мелко нарезанные луковицы
- 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 1 крупно нарезанный крупный помидор
- Горячая вода до крышки
- 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 фунт зеленой папайи, очищенной, очищенной от семян и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
- 1 столовая ложка томатной пасты
Туту
(от Совета по туризму Кюрасао)
- 1 фунт черноглазого сушеного горошка
- 6 стаканов воды
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 3/4 стакана сахара
- 1 стакан кокосового молока
- 1 3/4 стакана муки из желтой кукурузы
- 2 столовые ложки сливочного масла
Pan Sera (Hard Bread) (также от Совета по туризму Кюрасао)
- 1 2/3 ч. Л. Активных сухих дрожжей
- 4 стакана муки
- 2 ч.л. сахара
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/3 стакана + 1 столовая ложка жира
- 1 стакан воды
Начало тушения:
Сначала приправьте куски мяса мускатным орехом, тмином, солью и перцем.Добавьте соевый соус.
Теперь нагрейте масло на горячем огне и обжарьте мясо со всех сторон.
Добавьте лук, перец, чеснок и помидор. Добавьте достаточно горячей воды и доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варите на медленном огне около часа, или пока мясо не станет мягким, а соус не станет довольно густым.
Тем временем отварите картофель, пока он не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону. Готовьте кусочки папайи на пару около 15 минут или до мягкости (я только что использовал электрическую пароварку).
Когда мясо будет готово, добавьте картофель, папайю и томатную пасту. Готовьте еще пять или 10 минут или пока не прогреется. Подавать с белым рисом, приготовленным на пару.
Теперь пачка:
Замочите черноглазый горошек на 2 часа, затем слейте воду и добавьте в кастрюлю с водой и чесноком. Доведите до кипения на среднем огне, при необходимости добавляя воды, пока горох не станет мягким.
Добавьте соль, сахар и кокосовое молоко и продолжайте варить около 10 минут. Теперь постепенно добавляйте кукурузную муку (возможно, вам потребуется добавить немного воды, чтобы придать ей нужную консистенцию).Продолжайте помешивать, пока кукурузная мука не будет готова и не станет примерно такой же текстуры, как полента (это займет около 20 минут). Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородного состояния.
Теперь положите пачку на тарелку и растушуйте ее другой тарелкой. Шутки в сторону. Когда вы закончите, у вас должен получиться плоский предмет, похожий на пиццу. Чтобы пачка не прилипала, вам, возможно, придется налить немного воды на тарелки.
Хорошо, а теперь о хлебе.
Просейте вместе муку, сахар и соль.Теперь добавьте масло и месите 20 минут.
Да, вы правы. Это нелепо. Никакое количество замеса не превратит эту смесь в настоящее тесто. Итак, здесь произошло одно из двух: либо я по-королевски облажался со своими расчетами, когда попытался уменьшить масштаб этого рецепта (и я переделал их, на всякий случай, хотя весьма вероятно, что я облажался и во второй раз, потому что Я так плохо разбираюсь в математике). Или в оригинальном рецепте отсутствует ключевой ингредиент.
Итак, я решил, что могу сделать одно из двух: 1) добавить больше жира, что, надеюсь, превратит эту миску с мягкими крошками во что-то работоспособное, или 2) добавить воды.Я рассудил, что скорее всего они забыли добавить ингредиент, чем потому, что они ошиблись с ингредиентом (предполагая, что проблема на самом деле не во мне), поэтому я решил добавить немного воды. Я часто вижу рецепты, в которых вода не входит в список ингредиентов, хотя рецепт требует этого, поэтому я решил, что это лучший вариант. Конечно, на самом деле мой результат не был тяжелым, как в «твердом хлебе». Вовсе нет, так что, возможно, я ошибался. Но я все равно буду использовать свою версию в этой записи, пока кто-нибудь не скажет мне обратное.
Хорошо, добавьте воды и месите 20 минут. Разделите тесто так, чтобы каждый кусок весил примерно 7 унций. Скатайте в шарики, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 10 минут.
Теперь расплющите каждый шарик рукой и надрежьте вершины ножом или вилкой.
| Да, я забыл их засчитать. Но они так облажались, что я не уверен, насколько это имело значение. |
Противень смазать маслом и присыпать мукой.Переложите хлеб на противень и запекайте при 250 градусах до готовности (это довольно низкая температура, поэтому это может занять некоторое время). У моего хлеба был не очень хороший цвет, поэтому я также рекомендовал бы смазать верхнюю часть маслом, чтобы у нее был прекрасный золотистый цвет хлеба.
| У меня не было цвета. Я бы определенно смочил яичный гель или масло, если бы сделал это снова. |
(Еще одно примечание: в оригинальном рецепте говорится, что нужно проверять степень готовности с помощью зубочистки, чего я никогда раньше не видел в рецепте хлеба.Это дает мне еще больше подозрений, что я не сделал всю вещь pan sera правильно, но на данный момент я думаю, что мне просто нужно отпустить это.)
Хорошо, вердикт: Мартину понравилась пачка, что делает его одним из них. . Я подумал, что это было слишком сладко, и даже с добавлением черноглазого горошка все равно было слишком похоже на поленту, которую я обычно не люблю. Дети были напуганы этим, поэтому они просто оставили его в покое. А вот тушеное мясо мне понравилось. Папайя готовилась очень похоже на овощ и была не слишком сладкой, поэтому добавляла блюду дополнительный интерес.Мартину очень понравилось тушеное мясо, хотя я забыл положить остатки в холодильник перед сном, поэтому на следующее утро их пришлось вымыть в мусорном ведре. Хлеб был хорош, хотя и не слишком необычным, и мне очень жаль, что я не знал, насколько он близок к настоящему. Наверное, не очень. Но это было, конечно, почти единственное, чего бы мои дети трогали, так как они никогда не встречали хлеба, который им не нравился, и к тому же не очень-то авантюрны, когда дело доходит до еды, что иронично, поскольку у меня есть еще пять лет таких. недельное питание осталось до конца.
Вот и все, Кюрасао без козла. Я надеюсь, что вы все хорошо провели отпуск, и я надеюсь, что у вас будет веселый и безопасный Новый год.
На следующей неделе: Кипр
Рецепты этой недели для печати:
10 лучших мест, где можно поесть на Кюрасао
10 лучших мест, где можно поесть на Кюрасао
- Кеши Йена
- Биттербаллен
- Олиеболлен
- Фунчи или Туту
- Струпвафель
- Стоба
- Poffertjes
- Морепродукты
- Арепас
- Ликер с Кюрасао
Если вы впервые путешествуете по прекрасному карибскому острову Кюрасао, возможно, вам будет интересно узнать об уникальных блюдах, которые вы можете здесь найти.Еда — один из самых приятных способов познакомиться с новой культурой. Кюрасао был домом для многих различных культур, поэтому на Кюрасао вы найдете немало традиционных голландских деликатесов, а также множество афро-карибских, венесуэльских и индонезийских влияний, создающих поистине особую смесь вкусов. Вот наш путеводитель по 10 лучшим блюдам Кюрасао, которые нельзя пропустить.
1. Кеши Йена
Кеши-йена широко считается фирменным блюдом Кюрасао. Это восхитительное творение является прекрасным примером слияния кухонь и культур, унаследованных от истории Кюрасао.Он состоит из большого круглого шарика сыра, обычно Эдам или Гауда, который начинен мясом (курица, свинина и т. Д.), Оливками, каперсами, луком и помидорами, а затем запекается до идеального состояния. Ням!
2. Биттербаллен
Традиционная голландская барная закуска, биттерболен — это ароматные фрикадельки. Типичная начинка — говядина или телятина, хотя иногда можно встретить вегетарианские шарики с овощами или сыром. Они обычно подаются с очень крепкой горчицей для макания и являются отличной закуской вместе с вашим любимым голландским пивом!
3.Олиеболлен
Олиеболлен — это голландский вариант пончиков: сладкие пельмени, обжаренные во фритюре, покрытые сахарной пудрой. Название буквально означает «масляные шарики», и если вы поклонник горячих свежих пончиков, вам понравится этот десерт на Кюрасао. Хотя их традиционно едят на Рождество и Новый год, их можно найти на Кюрасао круглый год.
4. Фунчи или пачка
И фунчи, и пачка — это блюда из кукурузной муки, происходящие из африканских корней Кюрасао.По консистенции напоминает поленту, и ее обычно подают в качестве гарнира к еде. Оба имеют тенденцию быть пикантными, но пачка имеет добавление черноглазого горошка, чтобы придать ей немного дополнительной привлекательности.
5. Stroopwafels
Stroopwafels — еще одно восхитительное голландское сладкое лакомство, которое вам обязательно захочется подарить, пока вы ходите по магазинам на Кюрасао. Это тесто, которое часто подается с чаем или кофе, состоит из слоя карамели между двумя супертонкими вафлями, похожими на вафли.Стоп-вафли, которые можно использовать в любое время, особенно восхитительны. Легенда гласит, что их изобрел пекарь, который проявил немного изобретательности с остатками пекарни. Как бы они ни появились, результат вас не разочарует!
6. Stoba
Стоба — сытное тушеное мясо, обычное блюдо, которое можно найти во всех странах Карибского бассейна. Стоба, которую вы найдете на Кюрасао, часто готовят из козьего мяса, хотя можно использовать любое сочетание мяса и овощей.Это блюдо приобретает особый аромат благодаря используемым специям, поэтому они могут быть очень пряными. В некоторых тушеных блюдах на Кюрасао также есть папайя, чтобы добавить немного сладости специям.
7. Poffertjes
Poffertjes — еще одна голландская сладость (вы уже заметили здесь тему?), Которую вы не захотите пропустить. По сути, это мини-воздушные блины, которые подают горячими и свежими, традиционно покрытые маслом и сахарной пудрой. У этих восхитительных маленьких угощений есть собственная кастрюля, чтобы довести их до идеального размера.Из них можно приготовить отличную закуску на ходу или десерт после еды. Это довольно распространенная пляжная закуска на острове, поэтому обязательно возьмите ее во время знакомства с Кюрасао.
8. Морепродукты
Одна вещь, которую вы не захотите пропустить на Кюрасао, — это попробовать восхитительно свежие морепродукты. Здесь вы можете найти популярную «рауве харинг» или сырую сельдь. Селедка — это небольшая рыба, похожая на анчоус, которая является очень популярным блюдом в Нидерландах, а теперь и на Кюрасао. Обычно ее замораживают на несколько дней, а затем сильно солят, чтобы рыба созрела.Вы также можете найти на острове в изобилии рыбные тако, которые подаются всевозможными способами из самых разных видов рыбы. Если вы более эгоистичны, вы найдете множество свежих мидий и моллюсков по всему острову. Креветки также довольно распространены и популярны во многих местных блюдах на Кюрасао.
9. Арепас
Арепас, традиционное венесуэльское блюдо, также очень популярно на этом Карибском острове. Это воздушные лепешки на кукурузной основе, напоминающие более легкий лаваш.Они традиционно изготавливаются на глиняной плите и становятся красивыми и хрустящими снаружи, а внутри остаются мягкими. Затем их разрезают пополам и фаршируют самыми разными ингредиентами, такими как сыр, мясо, кукуруза, авокадо или практически все, что вам угодно. На Кюрасао вы получите уникальную интерпретацию этого блюда, на которую повлияли разнообразие доступных кухонь и все чудесные свежие специи, выращенные на острове.
10. Ликер с Кюрасао
Хотя это и не совсем продукт питания, это, пожалуй, один из самых известных продуктов питания Кюрасао и популярное дополнение ко многим коктейлям.Путешествие на остров не будет полным без быстрого знакомства с этим местным угощением. В то время как ярко-синяя версия, которая была экспортирована, является наиболее распространенной формой, которую можно увидеть за пределами Кюрасао, традиционный способ приготовления — из кожуры цитрусовых и лахары, местного фрукта. К традиционному синему ликеру с Кюрасао на острове относятся очень серьезно, и он может быть достаточно хорошего качества, чтобы пить его без лишних напитков, например, изысканный виски или ром.
Как видите, Кюрасао предлагает широкий выбор блюд и деликатесов, которые порадуют ваши чувства.Благодаря смешению множества различных культур на этом острове, вы не найдете недостатка в новых блюдах, которые можно попробовать. Обязательно попробуйте некоторые из этих уникальных блюд во время круиза на Кюрасао.
Примечание. Мероприятия на борту, береговые экскурсии и рестораны могут отличаться в зависимости от корабля и пункта назначения.
Джордж Уэстон закрывает выход из пекарни и продает ее Hearthside Food Solutions
Остальные активы канадской пекарни Weston Foods были проданы американской группе контрактного производства Hearthside Food Solutions.
George Weston Ltd., владелец Weston Foods, искал покупателей для своего хлебобулочного бизнеса, чтобы сосредоточиться на своем интересе к розничной торговле и недвижимости. Три недели назад группа объявила о продаже свежих и замороженных продуктов Weston Foods «аффилированным лицам» канадской пекарни FGF Brands.
В результате сделки с FGF Brands на сумму 1,2 млрд канадских долларов (958,5 млн долларов США) окружающие активы Weston Foods все еще оставались нерешенными. Сегодня (15 ноября) было объявлено о сделке между George Weston Ltd. и Hearthside Food Solutions, со-производителем, работающим в Северной Америке и Европе.
Сумма в размере 370 млн канадских долларов выплачивается предприятиям, которые продают такие продукты, как печенье и крекеры, розничным клиентам и предприятиям общественного питания в Северной Америке. Подразделение также производит рожки и вафли для производства мороженого.
«Приобретение Weston Foods является идеальным дополнением к нашей существующей производственной сети и бизнесу, предлагая хлебопекарные мощности, список ведущих клиентов, расширенные возможности и расширенный географический охват.Эта синергия приносит пользу как нашим нынешним, так и новым клиентам », — сказал Чак Метцгер, генеральный директор Hearthside Food Solutions.
Шесть заводов — пять в США и одна в Канаде — включены в сделку, в результате чего количество производственных предприятий Hearthside Food Solutions достигло 43. Около 1100 сотрудников работают на предприятиях Weston Foods, которые участвуют в сделке.
Выпечка — одна из четырех «категорий основного производства» Hearthside Food Solutions. Остальные — это бары, упаковка для пищевых продуктов, а также свежие и замороженные закуски.
Сделка подлежит одобрению на конкурсе, но компании заявили, что рассчитывают завершить сделку к концу марта.
Weston Foods имела продажи на уровне 2,06 млрд канадских долларов и скорректированную EBITDA на 200 млн канадских долларов в 2020 году, что ниже, соответственно, с 2,15 млрд канадских долларов и 223 млн канадских долларов в 2019 году. Активы, проданные Hearthside Food Solutions, составили около четверти продаж в 2020 году.
«У нас есть два высококлассных покупателя, которые имеют все возможности для продолжения гордого наследия бизнеса Weston Foods», — сказал Гален Г.Сказал Уэстон, председатель и главный исполнительный директор George Weston Ltd.
В 1882 году ученик пекаря из Торонто по имени Джордж Уэстон купил у своего менеджера маршрут доставки хлеба и самостоятельно отправился в путь, что стало искрой для Weston Foods, в которой около 6000 сотрудников работают на 33 предприятиях в Канаде и США.
Связанные компании
EUROMED
Стандартизированные растительные экстракты и натуральные активные ингредиенты
28 августа 2020
Курита
Комплексные решения по очистке воды для предприятий по производству пищевых продуктов и напитков
28 августа 2020
Уэйн | Часы работы + Расположение
½ Решетка для ребер
Наше знаменитое падение с ребер костей
Жареный кальмар
Ручной нарезанный и слегка посыпанный мукой, сладкий / пряный соус маринара домашнего приготовления
Кесадилья к бою готово
Перец, лук, сыр Джек и Чеддер, сметана, сальса Курица, стейк или креветки
Тушеные мидии
Сладкий / горячий домашний соус маринара или чесночный соус из белого вина
Палочки Моцарелла
Соус для макания с томатно-базиликом
Коктейль из креветок Jumbo
Приготовленный в наших собственных специях и охлажденном, пикантный коктейльный соус, лимон
Яичные рулетики Tex Mex
Острый цыпленок, кукуруза, черная фасоль, перец, лук, плавленые сыры, с гуакомоле и сальсой
Куриные тендеры
Обычный или Буффало, домашний
Моллюски
Приготовленное на пару, белое вино или маринара
Вареники для гурманов
Фаршированные картофелем и обжаренные с луком в чесночно-масляном соусе
Креветки с попкорном и сладким чили
Шрирача Медовые сладкие креветки с чили и зеленым луком
Хрустящие соленые чипсы
Соус из хрена
Улица Тако
Пико де Галло, тертый салат, тертый джек и сыр, соус томатилло, сметана, Курица, стейк или креветки
Дип из шпината и артишока
Домашнее, теплое сливочное сердце из шпината и артишока, сыры Монтеррей Джек и Чеддер, хрустящие чипсы из тортильи
Таверна Chili Nachos For 2
Домашний острый чили из говядины, халапеньо, гуакамоле, черные оливки, помидоры, плавленый сыр Монтерей Джек и чеддер, сальса, сметана
Укусы брокколи
Фаршированный сыром, брокколи и беконом
Картофель фри в таверне
Измельченный сыр Джек, сыр Моцарелла, зеленый лук, бекон и заправка для ранчо Или попробуйте традиционный коричневый соус с сыром моцарелла
Картофельные шкурки
Бекон, плавленый сыр, зеленый лук, сметана
Гуакамоле ручной работы
Подается с ручными картофельными чипсами