Груша маринованная на зиму: Маринованные груши на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово

Маринованные груши на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Если вам встретились красивые краснобокие груши, обязательно попробуйте законсервировать их в пряном маринаде. Острые необычные груши подают к мясным блюдам. Этот деликатес понравится вашим гостям больше, чем традиционные оливки. При мариновании фруктов специй кладут довольно много, чтобы добиться выразительного пикантного вкуса. Соль таким заготовкам вовсе не нужна, кисло-сладкий вкус – это заслуга уксуса и сахара. Охлажденные пряные маринованные груши необычайно хороши, если их подать с кусочком запеченной птицы, шашлыком, бужениной.

Ингредиенты для приготовления маринованных груш:

• груши – 1 кг
• сахар – 250 г
• вода – 1,5 стакана
• уксус 9% – 70 мл
• бутоны гвоздики – 6 шт.
• перец душистый горошек – 6 шт.
• перец черный горошек – 10 шт.
• лавровые листья – 5 шт.
• листья смородины – 5 шт.

Примечание: из указанного количества продуктов получится 1 полуторалитровая банка маринованных груш.

Рецепт приготовления маринованных груш на зиму:

Поздние груши становятся мягкими только к середине осени, а летом они остаются плотными. При этом они уже достаточно сладкие и душистые. Груши с твердой мякотью используют для маринования и других зимних заготовок. Но существует один нюанс: шкурка не должна быть жесткой. Если груши покрыты толстой шероховатой и горчащей шкуркой, их придется очистить.

Груши моют, следят, чтобы кожура отобранных плодов была ровной и гладкой.

Фрукты разрезают на четыре части, удаляют плодоножку и семена. Более мелкая нарезка не гарантирует сохранность кусочков при мариновании.

В кастрюлю наливают воду, высыпают половину пряностей, кладут соль и сахар. В этом варианте маринада уксус сразу добавляют в воду. Если нравится маринад с восточным акцентом, то добавляют еще две звездочки бадьяна. Маринад доводят до кипения.

Груши бросают в горячий маринад, жидкость не сможет покрыть сразу все кусочки, некоторые ломтики будут возвышаться над поверхностью маринада.

Кастрюлю накрывают крышкой, груши кипятят 5 минут при среднем кипении. За это время выделится сок, вся грушевая нарезка покроется маринадом. Получится как раз такой объем жидкости и фруктов, чтобы заполнить полуторалитровую банку.

На дно стерилизованной банки кладут горсть ароматных листьев черной смородины, бросают оставшиеся пряности.

Грушевые кусочки достают из кастрюли аккуратно, подхватывая их ложкой по одному. Горячую мякоть легко повредить, тогда пропадет вся красота грушевой нарезки. Остывшим грушам на финальной стадии маринования уже ничего не угрожает, форма сохранит все свои очертания. Фрукты перекладывают в банку, туда же отправляют и маринад. Специи из маринада должны тоже оказаться в банке.

Банку накрывают стерильной крышкой, ставят в глубокую кастрюлю, стерилизуют до 10 минут. Затем маринованные груши закатывают, посуду ставят горлышком вниз. Банку накрывают теплым полотенцем, выдерживают в таком положении до полного остывания.

Маринованные груши на зиму готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками

Груша нравится многим людям за свой неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус. Фрукт имеет большое количество сортов такие как, например, дюшес. Груша является малокалорийной из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты по похудению, но не стоит употреблять её слишком часто, потому что в её состав входит ещё и одиннадцать процентов сахара.

Маринованные груши рецепт на зиму

Приготовленные по этому рецепту груши станут идеальным дополнением к мясу птицы, говядине и свинине. Выберите для консервации фрукты с тонкой неповреждённой кожицей и не рыхлой мякотью. Пряности применяемые в этом рецепте можно изменять и применять те которые нравятся вам больше.

Список ингредиентов необходимых в приготовлении консервации:

• 670 мл. дезинфицированной воды;
• два килограмма свежих груш;
• восемь горошин чёрного перца;
• 120 миллилитров 9% фруктового уксуса;
• четыре бутончика гвоздики;
• пять лавровых листов;
• пятьсот грамм сахара.

Как мариновать груши на зиму в банках:

1. Помойте фрукты холодной водой, а все необходимые ёмкости простерилизуйте способом, который будет для вас наиболее приемлем (над паром, кипятком). Нарежьте их на четыре части, удалите сердцевину с семенами и замочите в воде.
2. Налейте питьевую воду в любую посуду, поместите на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и прокипятите четыре минуты. Засыпаем туда кусочки груши и держим на огне еще минут семь минут. В банки складываем специи, травы в банки и вливаем получившийся маринад в закрутки, после чего прикройте чем-нибудь горлышко для настаивания.
3. В это время приготовьте всё для стерилизации заготовки. В глубокую тару на дно расстелите белое маленькое полотенце, следом залейте тёплую воду, но не холодную, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет. Всё это размещаем на плиту, расставляем внутрь ёмкости с закусками и простерилизуйте одиннадцать минут на слабом огне.
4. С помощью полотенца или прихваток достаём их и закатываем крышками. После этого прикрываем тёплым одеялом, заранее поставив вверх дном и оставляем их на тринадцать часов.
5. Тщательно остывшие закрутки складываем в место с температурными данными ниже нуля и влажностью (балкон, погреб, холодильник) до применения в пищу.

Маринование груш на зиму

Для тех кто любит фрукты, ягоды и сладости понравится этот рецепт. Консервированная груша приготовленная этим способом получится очень сочной и сладкой, и будет иметь насыщенный ягодный вкус. Помимо необычайного вкуса засолка содержит в себе огромное количество питательных веществ, которые будут насыщать ваш организм всю зиму.

Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как: красная капуста на зиму, соленые лисички и маринованная капуста.

Что понадобится для этой консервации:

• два килограмма груш;
• один килограмм шестьсот грамм брусники;
• тридцать миллилитров 9% фруктового уксуса;
• триста семьдесят мл. дезинфицированной воды;
• 1 килограмм 360 грамм сахара.

Как замариновать груши на зиму:

1. Все необходимые фрукты и ягоды промываем водой. Нарежьте на четыре части грушу, убрав хвостик и семена. Бросив бруснику в сотейник вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), кипятим до полного их размягчения. Этот состав фильтруем через марлю так, чтобы избавиться от ягод.
2. Добавляем в сок оставшийся сахар и держим на огне до полного его растворения. Затем засыпаем туда дольки груши и кипятим ещё тринадцать минут. Вынув фрукты из маринада, плотно раскладываем их по банкам следом заливая соком и уксусом.
3. Простерилизуйте банки с закрутками способом описанным в предыдущем рецепте. Закупориваем банки и обернув их в полотенца, не беспокоим семнадцать часов. После этого остывшие ёмкости с закуской поместите их в подходящее место (без солнечных лучей).

Как мариновать груши на зиму

Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервацию по этому рецепту вы сделаете его в разы вкуснее. Множество специй входящих в состав этой закуски добавляет к природному терпкому аромату фруктов, который так нравится многим людям. Помимо необычайно насыщенного вкуса такая заготовка поможет укрепить иммунитет за счёт лечебных свойств пряностей.

Продукты для консервированной груши со специями:

• три штуки аниса;
• пол-литра дистиллированной воды;
• один литр белого винного уксуса;
• пятьсот грамм тростникового сахара;
• одна палочка корицы;
• девять грамм чёрного душистого перца;
• один лимон;
• тридцать грамм можжевельника;
• двадцать груш;
• шесть соцветий гвоздики;
• два стебля свежего розмарина.

Маринование груш быстро просто:

1. Фрукты промываем холодной водой, убираем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и тщательно раскладываем в стерилизованные банки.
2. В глубокую железную посуду добавляем дистиллированной воду и оставшиеся продукты. Этот состав кипятим семнадцать на огне, заливаем содержимое в тары вместе с ингредиентами, закручиваем стерильными крышками и встряхиваем.
3. Заворачиваем закрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем два дня, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.

Маринованные груши с лимонной кислотой на зиму

Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требует много затрат по времени и продуктовым ресурсам. Из-за витаминов, содержащихся во фруктах зимой вы не будете страдать авитаминозом (отсутствие полезных витаминов необходимых организму).

Ингредиенты, которые понадобятся:

• четыреста семьдесят грамм плодов груши;
• три соцветия гвоздики;
• тридцать пять грамм лимонной кислоты;
• триста миллилитров дистиллированной воды;
• шестьдесят грамм сахара.

Маринованные груши в банках на зиму:

1. Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Все фрукты избавляем от семян и веточек, режем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем её.
2. Засыпаем сахаром груши и через два часа ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту, гвоздику и кипятим до того как растворится сахар. Получившийся состав расфасовываем в заранее простерилизованные ёмкости и закручиваем крышками.
3. Оберните теплозащитной тканью банки с закрутками на день, после чего поместите их в место для хранения заготовок.

Как замариновать грушу на зиму с уксусом

 

 

Если у вас есть сад на даче и там растёт множество деревьев с фруктами, а среди них есть груши и яблоки, то этот способ заготовки вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчёркнутая пряностями и травами, будет долго храниться и ждать своего часа.

Продукты, которые пригодятся для готовки этой засолки:

• четыреста грамм груш;
• триста грамм яблок;
• 260 мл. дезинфицированной воды;
• сто девяноста грамм сахара;
• девяноста миллилитров 9% фруктового уксуса;
• шесть бутонов гвоздики;
• три листа вишни;
• три листа чёрной смородины;
• семь грамм розмарина.

Маринованные груши в уксусе:

1. Все необходимые продукты промываем под водой. Нарежьте по вертикали на восемь частей фрукты, удаляем веточки и семена с сердцевиной.
2. Для маринада в железную (или стеклянную) посуду залейте воды, положите фрукты и остальные ингредиенты и семнадцать минут прокипятите на огне. Достаньте и разложите по банкам фрукты, заливаем брусничным маринадом.
3. Простерилизуйте закрутки методом описанным в первом рецепте. Закручиваем банки и обернув их в одеяло, остужаем день. После этого настоявшиеся ёмкости с закуской уберите для хранения в место, где не достают солнечные лучи.

Маринованные груши на зиму без стерилизации

Кроме природных вкусовых качеств, груши очень полезны для организма человека. Они помогают стабилизировать работу пищеварительной системы, обеззаразить организм от воздействия внешних повреждений и инфекций. С добавлением лимона этот рецепт закуски поможет организму справиться с вирусными и простудными заболеваниями, которые распространены в холодные времена года.

Продукты для пол-литра этой закуски:

• четыреста двадцать грамм плодов груши;
• 230 миллилитров дезинфицированной воды;
• один лимон;
• четыре соцветия гвоздики;
• два листа вишни;
• тридцать пять грамм лимонной кислоты;
• девяноста грамм сахара;
• два листа любой смородины.

Маринованные груши рецепт без стерилизации:

1. Нужные ингредиенты промываем холодной водой. От лимона цедру не очищаем, а только шлифуем специальной пилкой, после чего нарезаем дольками толщиной в пять миллиметров. Груши разрезаем на восемь частей по вертикали, не очищая от кожуры и удаляя семена.
2. Помещаем в ёмкости для заготовок вертикально кусочки фрукта, между ними складываем дольки лимона, солим, всыпаем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
3. Продезинфицируйте закрутки так, как в первом рецепте. Закрутите и оберните в тёплую ткань, перед этим поместив вверх тормашками.
4. Спустя пятнадцать часов полностью готовую зимнюю закуску поместите в место для хранения до зимы.

При консервации плодов груши вы сохраняете большинство полезных веществ (остальные выпариваются при термообработке), что даёт вам возможность даже в холодное время года пользоваться их лечебными и оздоровляющими свойствами. Фрукты содержат в себе: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлоры; витамин С, способствующий предотвращению преждевременного старения и формирующий крепкий иммунитет; фолиевая кислота, участвующая в процессе деления клеток; витамин Е, помогающий стоить женский гормональный фон; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру организма.

Маринованные груши — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маринованных груш:

1 Подготавливаем груши.

Для маринования подойдут только крепкие, твердые спелые груши, обладающие ярким вкусом и ароматом. Хорошо промойте фрукты, удаляя все загрязнения со шкурки. Лучше даже пройтись по ним мягкой стороной губки разок. Но если кожура слишком жесткая, лучше ее счистить. После разрежьте груши на 4 равные части, удалите веточки и сердцевину с семенами. Подготовленные груши пока поместите в миску, наполненную прохладной водой.

---

2 Варим груши в маринаде.

В кастрюле соедините чистую воду, сахарный песок и столовый уксус. Размешайте до полного растворения, поставьте на огонь и опустите в получившийся маринад четвертинки груш. Доведите до кипения и варите в кипящем маринаде в течение 5 минут.

---

3 Консервируем маринованные груши.

Пока груши варятся в маринаде, подготовьте стерилизованные заранее банки, уложив на их дно специи: лавровый лист, гвоздику и горошины черного перца. Заполните банки кусочками груш, плотно складывая их друг на друга. Разлейте по банкам оставшийся маринад.
Прикройте банки с маринованными грушами крышками, составьте их в кастрюлю с горячей водой и пастеризуйте в течение 10 минут. Затем горячие заготовки плотно закрутите крышками, переверните вверх дном и оставьте на несколько часов до полного остывания.
Как только банки с маринованными грушами внутри полностью остынут, переверните их обратно дном вниз, а крышками вверх и поставьте к другим заготовкам до востребования.

---

4 Подаем маринованные груши.

Подавайте маринованные груши в качестве дополнения к мясным блюдам или блюдам из мяса птицы. Фрукты сделают вашу трапезу изысканной и торжественной, поэтому обязательно приберегите пару баночек до новогоднего стола. Но и в обычный день о чудесных маринованных грушах не забывайте, они внесут большое разнообразие в ваш зимний рацион.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Для заготовок используйте чистую ключевую или, на крайний случай, бутилированную воду, купленную в магазине.

– Банки можно простерилизовать по старинке, паром, а можно в духовке. Для этого чистые банки поместите в холодный духовой шкаф, а затем поставьте все нагреваться до 150 градусов. Таким образом банки нужно стерилизовать в течение 15 минут.

– Специи вы можете взять и другие, например, для аромата выбрать корицу, положив палочку на дно банки вместо лаврового листика, а для остренького вкуса пусть будет стручок перца чили.

Маринованные груши на зиму (без стерилизации): рецепт с фото пошагово

Мариновать груши на зиму – это один из вариантов, как можно сохранить большой летний урожай. Спелые фрукты можно заготовить в сиропе, сделать из них компот или сок, ну и, конечно же, замариновать.

Для маринада можно использовать разные сочетания специй и трав, которые вам по душе. Плоды для маринования должны быть плотными, вкусными.

Подавать к столу маринованные груши можно к мясу или птице, дичи. А еще они отлично подойдут к благородным сырам или просто в качестве украшения банкетного стола.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить груши и остальные компоненты. Маринад можно изменить на свой вкус. Банку 0,5 л непременно тщательно промыть с содой, пропарить или осторожно прокалить в духовке.

Шаг 2 из 10

Груши хорошо вымыть, просушить. Они должны быть без гнили, повреждений и мятых участков. Нарезать плоды крупными дольками.

Шаг 3 из 10

Стерильную банку наполнить дольками груш. Сильно трамбовать не нужно.

Шаг 4 из 10

Добавить мяту.

Шаг 5 из 10

Теперь нужно сделать тройную заливку. В банку с содержимым налить доверху крутого кипятка, после чего пропарить груши 10 минут.

Шаг 6 из 10

Спустя время воду слить в ковш, довести до кипения. Далее обратно перелить ее в банку с пропаренными грушами на 10 минут.

Шаг 7 из 10

Последний раз слить воду в емкость. Всыпать сахар, соль, специи. Проварить маринад минуту, затем влить в него уксус.

Шаг 8 из 10

Залить пропаренные груши маринадом, тут же закатать. Проверить герметичность закатки, поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.

Шаг 9 из 10

Спустя время убрать баночку с маринованными грушами на хранение в кладовку.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Маринованные груши на зиму – 5 оригинальных рецептов и видео

Из груш можно делать не только варенья и компоты, но и мариновать их, получая настоящий деликатес. Маринованные груши являются хорошей закуской под крепленые напитки, их можно добавлять в салаты и использовать при приготовлении бутербродов.

Красиво оформленная маленькая баночка маринованных груш станет хорошим вариантом для оригинального подарка.

Калорийность таких фруктов — 47 ккал на 100 г.

Маринованные груши на зиму — простой пошаговый фото рецепт

Хотите удивить родных и близких? Используйте рецепт маринованных груш, оригинальный и несложный.

Для маринования нужно брать не совсем зрелые плоды.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Груши: 1 кг
• Вода: 750 мл
• Уксус: 50 мл
• Сахар: 300 г
• Корица: 1 г
• Гвоздика: 8 шт.
• Душистый перец: 8 шт.

Инструкция приготовления

1. Тщательно промываем фрукты, даём стечь воде и режем на дольки (на 4 части). Убираем семенные коробочки, снимаем кожицу тонким слоем.

2. Нарезанные и очищенные груши выкладываем в таз с холодной водой, чтоб не потемнели.

3. Кладем небольшую порцию грушевых долек на дуршлаг и опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты.

4. Пробланшированные фрукты охлаждаем под проточной водой, и складываем в пустую миску.

5. В это же время готовим маринад, смешивая воду с сахаром и уксусом. Ставим на огонь.

6. В чистые литровые банки бросаем специи. Аккуратно кладем сверху бланшированные грушевые дольки.

7. Заливаем закипевшим маринадом, прикрываем крышками.

8. Ставим наполненные баночки в емкость для стерилизации. Предварительно на дно устанавливаем металлическую подставку или кладем тряпку. Доводим воду до кипения и на медленном огне стерилизуем 10-12 минут.

9. После стерилизации плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и даём остыть. После убираем в тёмное прохладное место.

Как замариновать груши целиком

Прелесть этого рецепта заключается в том, что грушевые плоды маринуют вместе с плодоножками, от чего они выглядят в стеклянной банке особенно эффектно.

• Некрупные груши – 1 кг.
• Яблочный и винный уксус – по 1 ст.
• Вода – 0.5 ст.
• Сахар – 15 ст. л.

И конечно, емкость для консервации следует брать большего объема, пол-литровые баночки явно маловаты.

Что делать:

1. Взять фрукты небольшого размера, чисто вымыть. Консервация будет выглядеть красивее, если тонко срезать кожицу.
2. Смешать яблочный и винный уксус, а также полстакана простой воды и сахар, довести маринад до кипения.
3. Положить в него груши и проварить в течение 15 — 20 минут, пока они не станут немного прозрачными.
4. Разложить подготовленные плоды по банкам, туда же добавить пряности, а маринад прокипятить еще минут 5.
5. Кипящим маринадом залить содержимое банок и дополнительно простерилизовать минут 20-25.
6. Закрутить металлическими крышками и поставить охлаждаться в перевернутом виде, закутав в одеяло.

С яблоками

Яблочно-грушевый тандем станет приятным дополнением к любому блюду. Из яблок лучше выбрать сорт Бергамот, а из груш – Зимняя.

• Яблоки – 3 шт.
• Груши – столько же.
• Воды – 0.5 л.
• Уксус – ¼ ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Корица – щепотка.
• Листья винограда – если есть.

Должно получиться две полулитровые баночки.

Как мариновать:

1. Очищенные от семенной коробки фрукты нарезать ломтиками произвольной формы.
2. На дно стеклянной тары уложить по 1 листу винограда, всыпать щепотку молотой корицы и вперемешку выложить кусочки груш и яблок.
3. Приготовить маринад, доведя до кипения воду с сахаром, после чего добавить уксус.
4. Сразу же снять с огня и залить им плоды в банках.
5. Стерилизовать 20-25 минут на водяной бане.
6. Закрутить металлическими крышками и поставить охлаждаться, перевернув банки вверх дном и накрыв чем-нибудь теплым.

Пикантные маринованные груши к мясу и для салатов

Пикантность таким грушам придадут семена можжевельника и половинка лимона. В остальном приготовление аналогично предыдущим рецептам.

Особенно вкусны такие грушки с запеченным или жареным мясом.

• Груши — 2.5 кг.
• Вода – 1.5 л.
• Коричневый сахар – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус – 0.5 ст.

Пошаговая инструкция:

1. Предварительно фрукты разрезать пополам и вынуть сердцевину с помощью ложки. Кожицу, как и плодоножки, можно срезать или оставить.
2. Если половинки кажутся слишком крупными, рекомендуется разрезать на четвертушки и держать их в подсоленной воде, чтобы не потемнели.
3. Приготовить маринад. Вскипятить, положить в него груши и проварить минут 5.
4. Грушевые дольки вынуть, разложить по баночкам.
5. В каждую бросить ломтик лимона и 2 можжевеловые ягоды. Можно добавить любые другие пряности по вкусу (кардамон, имбирь, мускатный орех).
6. Оставшийся маринад еще раз довести до кипения, влить 9%-ный уксус и сразу же залить им груши.
7. Простерилизовать 15-25 минут и закрыть металлическими крышками. Охладить, перевернув банки «вверх ногами».

Рецепт без стерилизации

Список ингредиентов на 3 пол литровые баночки:

• 1 кг сочных, но плотных груш;
• 10 ст. л. сахарного песка с горкой;
• 1 ст. л. соли без горки;
• 5 ст. воды;
• 5 ст. уксуса.

Из пряностей можно добавить пару гвоздик и лавровых листиков, несколько горошин черного и душистого перца.

Как мариновать:

1. Вскипятить воду с сахаром и солью, добавить уксус и тут же снять с огня.
2. В немного охлажденный отвар добавить половинки груш и дать им настояться около трех часов.
3. Спустя указанное время довести маринад вместе с фруктами до кипения, после чего охладить до комнатной температуры.
4. На дно каждой баночки положить специи, заполнить их остывшими грушами и залить вскипевшим маринадом.
5. Сразу же закатать металлическими крышками.
6. По этому рецепту стерилизовать заготовку не надо, но обязательно нужно охлаждать под одеялом, перевернув банки вниз крышками.

Однако необходимо помнить, что нестерилизованные заготовки из груш могут «взрываться».

Советы и рекомендации

Груши хорошо воспринимают почти любую пряность в маринаде. От того, что именно вы предпочтете, будет зависеть вкус и аромат готового продукта. Традиционные пряности – лавровый лист, черный или душистый перец горошком и гвоздика. Лавровый лист не возбраняется заменить корицей и ванилью, а перец душистый и черный — чили, имбирем или бадьяном. Кроме того:

• Для маринования следует брать твердые неповрежденные плоды. Лучше, если они не будут слишком терпкими.
• Очищенные груши нужно поместить в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели.
• На дно кастрюли для стерилизации необходимо положить полотенце или специальную подставку.
• Вода при стерилизации должна доходить до горлышка банки.
• Стерилизовать полулитровые баночки следует в течение 15, литровые – 20, а трехлитровые – 30 минут.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

без стерилизации, с лимонной кислотой, по-польски, с чесноком

Маринованные груши – это идеальное и оригинальное блюдо к столу, которым можно порадовать и удивить своих близких людей. Даже законсервированные вариации сохраняют все полезные качества и имеют великолепный вкус. Идеально подходят к блюдам из мяса, особенно дичи; могут использоваться в выпечке (как начинка).

Какие груши подходят для консервации

Стоит рассмотреть основные сорта, которые подойдут для консервации.

• Летние сорта: Северянка, Кафедральный, Бессемянка, Аллегро, Августовская роса Скороспелка из Мичуринска, Виктория.
• Осенние сорта: Велесса, Памяти Яковлева, Венера, Бергамот, Москвичка, Медовая.
• Зимние сорта: Юрьевская, Саратовка, Первомайская, Отечественная.
• Поздние сорта: Десертная, Оливье де Серр, Гера, Белорусская.

Совет! При выборе плодов для маринования лучше выбирать сорта с сочными, но твердыми плодами, которые имеют тонкую кожуру, не терпкие на вкус, но если кожура толстая, то придется ее очистить.

Как мариновать груши на зиму в банках

Для этого плоды хорошо промывают, разрезают на четыре части или используют целиком (если они небольшого размера), выбрасывают сердцевину вместе с семенами, замачивают в воде. Подготавливают банки: моют, стерилизуют любым способом. Наливают в кастрюлю воду и ставят на огонь.

Добавляют сахар, при необходимости любой фруктовый уксус. Далее кипятят около 5 минут. В подготовленные емкости  помещают необходимые специи, плоды заливают получившимся маринадом. Прикрывают крышками.

Подготавливают все необходимое для стерилизации. На дно большой емкости  помещают небольшое полотенце, наливают теплой воды. Ставят стеклянные банки и стерилизуют на протяжении 10-15 минут в зависимости от размера фруктов.

Затем достают, закатывают, накрывают чем-либо для сохранения тепла (до полного остывания).

Есть еще один способ приготовления груш в банках. Моют плоды, удаляют семена, плодоножки и сердцевину. Разрезают на 4 дольки, заливают кипятком, оставляют на полчаса, затем сливают. Засыпают плоды сахаром и оставляют на полчаса.

Добавляют необходимые специи, кипятят, пока сахар не растворится полностью. Затем раскладывают по предварительно подготовленным емкостям и закрывают крышками, укутывают.

Через сутки можно переместить в подготовленное место хранения.

Рецепты маринованных груш на зиму

Можно мариновать по-разному: дольками, целиком, как со стерилизацией, так и без нее, с пряностями, с апельсинами.

Маринованные груши на зиму без стерилизации

Маринование груш без стерилизации на зиму отличается хорошими вкусовыми качествами и минимумом затрат усилий. Разберем рецепты приготовления маринованных груш на зиму без стерилизации.

Самый легкий метод консервирования маринованных груш на зиму.

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• лавровый лист – 4 штуки;
• гвоздика – 6 штук;
• имбирь – 1 чайная ложка;
• сахар – 0,25 кг;
• соль – 1 чайная ложка;
• лимонная кислота – 1 чайная ложка;
• перец черный горошком – 12 штук.

Последовательность приготовления.

1. Хорошо промывают плоды, разрезают на части, выбрасывают семена, хвосты можно убирать, а можно и оставить.
2. Бланшируют 5 минут (в зависимости от сорта время может регулироваться, главное, чтобы они не переварились), вынимают.
3. В полученный отвар добавляют специи, соль и сахар.
4. Затем забрасывают лимонную кислоту.
5. Фрукты выкладывают в простерилизованные емкости.
6. Закатывают, утепляют до полного остывания.
7. Закатку хранят при температуре 20 – 22 градусов.

Есть еще один рецепт приготовления маринованных груш без стерилизации.

Понадобятся:

• груши – 2 кг;
• соль – 2 столовые ложки;
• уксус 9% – 200 мл;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 6 штук;
• гвоздика – 6 штук;
• перец черный (горошком) – 10 штук;
• перец душистый (горошком) – 10 штук.

Приготовление.

1. Плоды тщательно промывают, удаляют семена, нарезают на четвертинки, хвосты убирают по желанию.
2. Подготавливают маринад (сахар смешивают с водой и добавляют соль).
3. Кипятить 5 минут.
4. Далее добавляют уксус, снимают с плиты. Ждут, пока маринад немного остынет.
5. Выкладывают фрукты в маринад, настаивают около трех часов.
6. В подготовленные банки укладывают в равных частях по всем банкам: лавровый лист, перец горошком и душистый, гвоздику.
7. Доводят до кипения, ждут, пока они немного охладятся, с помощью вилки перекладывают фрукты по емкостям.
8. Ждут, пока маринад закипит, и заливают фрукты.
9. Закатывают, укутывают, пока не остынет.
10. Хранят закатку в прохладном помещении.

Маринованные груши без стерилизации очень вкусные, хорошо сохраняют все нужные элементы, отлично хранятся.

Маринованные груши без уксуса

В данном рецепте заменителем уксуса выступит брусника и брусничный сок.

Важно! Вместо сока брусники можно использовать сок любой другой кислой ягоды.

Необходимые ингредиенты:

• груши – 2 кг;
• брусника (ягоды) – 1,6 кг;
• сахар – 1,4 кг.

Приготовление

1. Груши моют, разрезают на 2-4 части, убирают плодоножки, семена.
2. Ягоды брусники перебирают, моют в дуршлаге и перекладывают в кастрюлю.
3. К бруснике добавляют сахар 200 г и доводят до кипения. Варят, пока брусника не размягчится.
4. Полученную массу перетирают через сито.
5. Доводят до кипения, добавляют оставшийся сахар и кипятят до тех пор, пока сахар не растворится.
6. Добавляют в полученный сок груши и варят до мягкости.
7. Выкладывают с помощью шумовки в подготовленные банки и заливают брусничным соком.
8. Стерилизуют: 0,5 л банки – 25 минут, 1 л – 30 минут, трехлитровые – 45 минут.
9. Закупоривают, укутывают до полного остывания.

Сочные и ароматные консервированные груши с брусничным соком – полезное кушанье, которое поможет укрепить организм, а также восполнить запас витаминов.

Маринованные груши на зиму с уксусом

Маринование груш на зиму в данном рецепте хорошо тем, что фрукты остаются сочными и сладкими, только еще присутствует пикантный аромат пряностей.

Ингредиенты:

• груши – 1,5 кг;
• вода – 600 мл;
• сахар – 600 г;
• гвоздика – 20 штук;
• вишня (лист) – 10 штук;
• яблоки – 1 кг;
• фруктовый уксус – 300 мл;
• черная смородина (лист) – 10 штук;
• розмарин – 20 г.

Приготовление.

1. Тщательно промывают фрукты, режут на 6 – 8 частей.
2. Удаляют плодоножки и сердцевину.
3. В кастрюлю с водой помещают фрукты и остальные ингредиенты, кипятят в течение 20 минут.
4. Достают плоды и раскладывают по стеклянным емкостям, заливают маринадом.
5. Стерилизуют 10 – 15 минут.
6. Закатывают и утепляют, пока полностью не остынет.
7. Хранить в темном месте.

Еще один способ маринованных груш легок в приготовлении, но растянут на 2 дня.

Ингредиенты:

• мелкие груши – 2,2 кг;
• цедра лимона – 2 штуки;
• вода – 600 мл;
• уксус – 1 л;
• сахар – 0,8 кг;
• корица – 20 г.

Приготовление.

1. Промывают плоды под проточной водой, удаляют сердцевину, разрезают и заливают подсоленной водой – это предотвратит потемнение.
2. Воду смешивают с остальными ингредиентами и ставят на огонь до закипания.
3. Добавляют плоды в маринад и варят, пока те не станут довольно мягкими.
4. Снимают с огня и оставляют на 12 – 14 часов для настаивания.
5. На следующий день раскладывают плоды по заранее подготовленным стеклянным емкостям и стерилизуют 15 – 25 минут в зависимости от размера.
6. Затем закручивают. Дают полностью остыть.
7. Лучше сохранять в прохладном помещении.

Рецепт маринованных фруктов на зиму с уксусом по этому рецепту трудоемкий, но, несомненно, он стоит того.

Маринованные груши с лимонной кислотой

Маринование груш с лимонной кислотой отличается тем, что в данный рецепт не добавляется уксус (преимущество перед другими рецептами, то что в нем сохраняются все полезные качества).

Ингредиенты:

• груши – 3 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 4 л;
• кислота лимонная – 4 чайных ложки.

Приготовление.

1. Промывают фрукты, разрезают на дольки, убирают сердцевину с семенами. Раскладывают по заранее простерилизованным стеклянным емкостям.
2. Заливают кипятком до горлышка, накрывают крышкой. Оставляют на 15 – 20 минут. Выливают воду в кастрюлю, засыпают сахар.
3. Доводят до кипения и добавляют лимонную кислоту.
4. Разливают полученный сироп по стеклянным емкостям и закатывают, банки переворачивают, укутывают.

Внимание! В роли консерванта в этом рецепте выступает лимон и лимонная кислота.

Понадобится:

• вода – 700 мл;
• груши – 1,5 кг;
• лимон – 3 штуки;
• гвоздика – 10 штук;
• лист вишни – 6 штук;
• лист смородины – 6 штук;
• лимонная кислота – 100 г;
• сахар – 300 г.

Приготовление.

1. Фрукты тщательно промывают.
2. Лимоны нарезают дольками, толщиной не более 5 мм.
3. Нарезают фрукты на 4 – 8 дольки, в зависимости от размера, удаляют семена с семенной коробкой.
4. В заранее подготовленные простерилизованные стеклянные емкости на дно укладывают листья смородины и вишни, сверху помещают плоды вертикально, а между ними кладут кусочки лимона.
5. Готовят маринад: в воду засыпают соль, сахар, гвоздику.
6. Лимонную кислоту добавляют после закипания.
7. После 5 минут кипения заливают банки маринадом.
8. Стерилизуют 15 минут.
9. Банки закатывают, укутывают и дают полностью остыть.
10. Хранят в прохладном помещении.

Получается очень вкусное и пикантное блюдо. Технология приготовления легкая и нетрудоемкая.

Маринованные груши целиком

Рецепт приготовления маринованных груш на зиму целиком обладает своими преимуществами: красивый вид готового продукта, прекрасные вкусовые качества и приятный аромат.

Необходимые ингредиенты:

• груши (желательно мелкие) – 1,2 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• уксус – 200 мл;
• корица молотая – 4 г;
• перец душистый – 8 штук;
• гвоздика – 8 штук.

Приготовление.

1. Фрукты тщательно промывают, бланшируют на протяжении 5 минут, охлаждают.
2. На дно простерилизованной стеклянной емкости укладывают гвоздику с душистым перцем и плоды.
3. Готовят маринад. Для этого смешивают воду с сахарным песком, корицей и уксусом.
4. Дают закипеть, немного остужают и заливают фрукты в банке. Длительность стерилизации 3 минуты.
5. Вынимают из емкости для стерилизации и сразу закатывают, переворачивают.
6. Хранят в прохладном, защищенном от света помещении.

Существует еще один хороший способ, который стоит рассмотреть. Для него потребуются:

• небольшие груши – 2,4 кг;
• сахар – 700 г;
• вода – 2 л;
• ванильный сахар – 2 пакетика;
• лимонная кислота – 30 г.

Приготовление.

1. Фрукты промывают.
2. Наполняют простерилизованные банки плодами, чтобы осталось место, где начинается сужение горловины.
3. Смешивают воду с сахаром.
4. Воду с сахаром доводят до кипения, и разливают ее по стеклянным емкостям.
5. Выдерживают около 5 – 10 минут (при этом желательно укутать одеялом), затем сливают, и доводят до кипения снова.
6. Затем засыпают лимонную кислоту и ванильный сахар.
7. Кипящим сиропом заливают фрукты, если его не хватает, добавляют кипяток.
8. Закатывают жестяными крышками, переворачивают, укутывают. Ждут до полного остывания.

Маринованные груши целиком имеют очень красивый вид и прекрасный вкус.

Груши маринованные по-польски

Ингредиенты:

• груши – 2 кг;
• лимонная кислота – 30 г;
• сахар – 2 стакана;
• лимон – 2 штуки;
• уксус – 1 стакан;
• перец душистый – 8 штук;
• корица – 2 чайные ложки;
• гвоздика – 8 штук.

Приготовление.

1. Плоды тщательно промывают, разрезают на части (в зависимости от размера), выбрасывают семена с сердцевиной, можно взять мелкие целиком.
2. В кастрюлю наливают воду (6 л), нагревают до кипения, засыпают лимонную кислоту. Варят фрукты 5 минут.
3. Достают плоды, чтобы они немного остыли.
4. Подготавливают маринад: Смешивают воду (1 л) с сахаром, нагревают до кипения, после чего заливают уксус.
5. На дно заранее простерилизованной стеклянной емкости укладывают пряности (корицу, гвоздику и душистый перец), фрукты вперемешку с небольшими дольками лимона.
6. Заливают банки кипящим маринадом, оставляя немного воздуха. Укутывают закатанные баночки и переворачивают до остывания.
7. Длительное хранение только в прохладном помещении.

Маринованные груши по-польски по вкусу похожи на маринованные груши с уксусом, только нежнее и имеют более пикантный вкус.

Маринованные груши с чесноком

Способ весьма интересен и подойдет для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• груши твердых сортов – 2 кг;
• морковь (среднего размера) – 800 г;
• вода – 4 стакана;
• уксус – 200 мл;
• сахар – 250 г;
• чеснок – 2 штуки;
• сельдерей (веток) – 6 штук;
• душистый перец – 6 штук;
• гвоздика – 6 штук;
• кардамон – 2 чайные ложки.

Приготовление.

1. Подготавливают фрукты: моют, разрезают на дольки, удаляют сердцевину и семена.
2. Морковь моют, разрезают на небольшие кусочки.
3. Все, кроме сельдерея и чеснока, укладывают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до закипания.
4. Заливают кипятком, дают постоять около 5 минут (желательно укутать одеялом).
5. В заранее подготовленные банки на дно укладывают сельдерей и дольки чеснока.
6. Затем морковь вставляют в середину груш и укладывают в бутыль.
7. Заливают банки кипящим маринадом, оставляя немного воздуха. Закатывают, укутывают и переворачивают до остывания.

За счет содержания в рецепте кардамона блюду обеспечивается волшебный аромат.

Пряные вкусные маринованные груши

Отличается этот рецепт большим количеством специй, что делает блюдо более пикантным и интересным.

Внимание! В данном рецепте соль не понадобится вообще, вкус будет регулироваться сахаром и уксусом.

Компоненты:

• груши – 2 кг;
• вода – 800 мл;
• сахар – 500 г;
• лавровый лист – 10 штук;
• уксус – 140 мл;
• гвоздика – 12 штук;
• перец черный горошком – 20 штук;
• перец душистый – 12 штук;
• лист смородины – 10 шт.

Рецепт приготовления.

1. Фрукты промывают, очищают от шкурки, при необходимости нарезают четвертинами, выбрасывают сердцевину, плодоножку и семена.
2. В емкости разводят воду с уксусом и сахаром, добавляют только половину пряностей, еще можно добавить пару звездочек бадьяна.
3. Маринад доводят до кипения, после чего бросают фрукты.
4. Доводят до кипения и выдерживают 5 минут. После этого фрукты должны немного осесть и погрузиться в маринад.
5. Остатки пряностей и листья смородины равномерно раскладывают на дно простерилизованной банки.
6. Плоды раскладывают по банкам, после чего заливают маринадом.
7. Стерилизуют в пределах 5 – 15 минут (в зависимости от литража).
8. Закручивают, переворачивают, укутывают и дают постепенно остыть до комнатной температуры.

Внимание! Содержимое может быть не полностью покрыто жидкостью.

Еще один способ консервирования маринованных груш с пряностями.

Ингредиенты:

• груши (желательно маленькие) – 2 кг;
• сахар – 700 г;
• яблочный уксус (желательно 50/50 с винным уксусом) – 600 мл;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 штука;
• корица – 2 штуки;
• гвоздика – 12 штук;
• перец душистый – 12 штук;
• смесь перцев – 2 чайной ложки.

Приготовление.

1. Фрукты тщательно промывают, очищают от кожуры, плодоножку оставить (для красоты).
2. Чтобы они не потемнели, помещают в холодную воду.
3. Смешивают сахар, лимон (нарезанный кружочками), уксус, специи с небольшим количеством воды.
4. Ставят на огонь до закипания, периодически перемешивают, чтобы не подгорело.
5. Потом добавляют груши и кипятят 10 – 15 минут. Фрукты перекладывают в банку вместе с кружочками лимона.
6. Маринад кипятят в течение 5 минут и заливают плоды.
7. Закручивают, ставят для охлаждения.
8. Хранят в прохладном помещении.

Пряности просто необходимы для приготовления данного рецепта.

Маринованные груши на зиму с апельсинами

Очень вкусный рецепт приготовления маринованных груш с апельсинами.

Для этого рецепта понадобятся:

• груши – 2 кг;
• вода – 750 мл;
• винный уксус – 750 мл;
• сахар – 500 г;
• корень имбиря (не молотый) – 30 г;
• апельсин (цедра) – 1 штука;
• корица – 1 штука;
• гвоздика – 15 штук.

Приготовление.

1. Подготавливают фрукты (моют, очищают от кожуры, режут на 2 части, удаляют семена и сердцевину).
2. Режут апельсин небольшими кусочками (предварительно сняв цедру). Очищенный имбирь режут пластинами.
3. В воду добавляют уксус, сахар, имбирь, цедру апельсина и пряности. Дают закипеть и выдерживают 3 – 5 минут.
4. После этого добавляют плоды, кипятят 10 минут. Затем перекладывают их в банки.
5. Маринад кипятят еще 15 минут.
6. Кипящим маринадом заливают фрукты и закатывают.
7. Закатку держат в прохладном месте.

Еще один оригинальный способ консервирования маринованных груш с апельсинами.

Компоненты:

• груши – 2 кг;
• сахар – 500 г;
• апельсин – 1 штука;
• лимон (лайм) – 1 штука.

Приготовление.

1. Все фрукты моют.
2. Удаляют сердцевину, плодоножки можно не выбрасывать (они красиво смотрятся в банке).
3. Воду доводят до кипения, бросают в нее подготовленные плоды.
4. Снова доводят до кипения и выдерживают 5 минут.
5. Выкладывают и заливают холодной водой.
6. Подготавливают лимон (лайм) и апельсин. Для этого снимают цедру и начиняют полученной цедрой груши.
7. Фрукты, фаршированные цедрой, помещают в простерилизованные трехлитровые бутыли.
8. Заливают бутыли сиропом – на 2 л воды 500 г сахара.
9. Банки стерилизуют не меньше 20 минут.
10. Закатывают, укутывают.

Рецепт маринованных груш с апельсинами предназначен для поистине настоящих ценителей оригинального вкуса.

Сроки и условия хранения

Сроки и условия хранения маринованных груш такие же, как и для других овощных и фруктовых консерваций. Консервы допускается хранить даже при комнатной температуре, но следует помнить, что в прохладном и темном месте срок хранения гораздо дольше. Для этого хорошо подойдет кладовка, прохладный балкон, но лучше всего погреб или подвал. Хранить запасы рекомендуется не более одного года.

Заключение

Маринованные груши – отличный продукт на зиму. Каждый рецепт обладает своей особенностью, «изюминкой» и опытная хозяйка подберет себе самый лучший вариант.

Маринованные груши на зиму без стерилизации рецепт с фото

Маринованные груши на зиму – аппетитная и яркая заготовка без стерилизации. Мне нравится этот рецепт за его простоту и минимальные затраты времени и продуктов. На мой взгляд, сами груши больше похожи на закуску, а не десерт.

Для того чтобы приготовить такую заготовку лучше использовать плотные плоды: выбирайте сладкие груши без повреждений. Подавать к столу маринованные груши можно в виде гарнира к мясу или птице, также их можно использовать как праздничную закуску. Обязательно возьмите рецепт на заметку.

Ингредиенты

---

• Груши — 6 шт.
• Вода — 600 мл
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 4 ч.л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Гвоздика — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Черный перец горошком — 4 шт.

---

Как замариновать груши на зиму

1. Из указанного количества получится две поллитровые банки. Груши вымыть и просушить, удалить хвостики, разрезать фрукты пополам и удалить сердцевину. Нарезать груши крупными дольками.

2. Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар и специи, проварить пару минут, чтобы кристаллы сахара растворились.

3. Опустить в кастрюлю груши, поставить на огонь и довести до кипения.

4. Проварить груши на небольшом огне 3-4 минуты. Важно, чтобы плоды были не мягкими, иначе вы рискуете получить пюре.

5. Теперь аккуратно переложить груши в стерильные баночки. Маринад снова довести до кипения и добавить уксус, проварить 20 секунд и снять с огня.

6. Залить горячий маринад в банки с грушами.

7. Герметично закатать банки стерильными крышками, поставить дном вверх и укутать одеялом, оставить на сутки. Спустя время убрать в кладовку на хранение.

8. Вот такие аппетитные и невероятно вкусные маринованные груши у нас получились.

   Если в этом году у вас богатый урожай фруктов, то рекомендую закатать несколько баночек варенья из груш с лимоном «Пятиминутка».

Приятного аппетита!

Груши маринованные Груши маринованные на зиму

Груши, маринованные в банках на зиму, ничем не хуже маринованных огурцов. Поэтому для разнообразия можно сделать именно такой препарат, а то все с сахаром да и с сахаром должно быть приготовлено и немного остро. Маринованные груши подают с жареным гусем или добавляют в салаты.

Для маринования подходят

груш осеннего созревания, они имеют более плотную и крепкую мякоть и прекрасно сохраняются в маринаде.Маленькие груши до 4 см в диаметре можно мариновать целиком, а груши крупнее их нужно разрезать вдоль на половинки или четвертинки. Обрежьте стебель и удалите семенное гнездо, которое содержит много каменистых соединений.

С маринованных груш кожицу можно снимать, но нельзя снимать кожуру. Если груши потемнеют, после очистки их нужно сразу же опустить в подсоленную воду из расчета чайная ложка соли на литр воды. Тогда груши не потемнеют (не потемнеют) в маринаде.Держать в физиологическом растворе не более 30 минут, когда все порезано и очищено, промыть чистой водой.

Затем приготовьте раствор для бланширования на 5 л воды 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Раствор вскипятить и опустить в него груши, бланшировать 3-6 минут. Бланшируйте только твердые груши. Фрукты должны стать мягкими, проткните деревянной палкой, чтобы проверить, груши не должны развариться или стать слишком мягкими. После бланширования сразу охладить плоды проточной водой.

Для маринования груш нужно приготовить заливку.Для приготовления некрепкого маринада нужно взять: 1,25 стакана сахара; 1/2 или ¾ стакана 8% уксуса и 2,5 стакана воды. В подготовленные банки выложите специи — корицу, гвоздику, перец горошком. Затем разложить груши по банкам и залить горячим маринадом, накрыть крышками и уложить в кастрюлю, стерилизовать поллитровые банки 20 минут, литровые и 0,7 литровые 30 минут. Чтобы закупорить.

Груши маринованные на зиму без стерилизации. Для этого приготовьте острую заливку из маринада. Для приготовления 10 литров маринада нужно взять: 3 литра 8% уксуса, 4.0 литров воды, 2 кг сахара, 3 столовые ложки соли. Готовим груши как обычно и кладем в банки вместе со специями. Залить горячим маринадом и сразу укупорить. Емкости переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Магазин в .

Маринованные груши помогут удивить гостей, собравшихся за праздничным столом. И разве это не шутка, кусочки вкусной груши посреди холодной снежной зимы? А какой у них чудесный пикантный и изысканный вкус! Идеально подчеркнет блюда из мяса и птицы, в том числе из дичи.Обязательно попробуйте, к тому же приготовить маринованных груш очень просто.

Ингредиенты для приготовления маринованных груш:

1. Груши свежие 2 килограмма
2. Вода 2,5 стакана
3. Черный перец 8 горошин
4. Уксус 125 миллилитров
5. Гвоздика 4 штуки
6. Лавровый лист 3 штуки
7. Сахар 500 грамм

Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Запеканка — 2 штуки, кухонный нож, разделочная доска, половник, стеклянные банки, одноразовые бумажные полотенца, глубокая тарелка.

Приготовление маринованных груш:

Шаг 1: Подготовьте груши.

Для маринования подходят только крепкие, цельные спелые груши с ярким вкусом и ароматом. Хорошо промойте плод, удаляя всю грязь с кожуры. Лучше даже один раз пройтись по ним мягкой стороной губки. Но если кожура слишком жесткая, ее лучше снять. Разрезав груши на 4 равные части, удалите веточки и сердцевину. Подготовленные груши пока поместите в миску, наполненную прохладной водой.

Шаг 2: Приготовить груши в маринаде.

В кастрюле смешайте чистую воду, сахарный песок и столовый уксус. Перемешать до полного растворения, поставить на огонь и опустить в получившийся маринад четверть груши. Довести до кипения и варить в кипящем маринаде 5 минут .

Шаг 3: Консервировать маринованные груши.

Пока груши варятся в маринаде, подготовьте баночки, которые заранее стерилизуют, положив на их дно специи: лавровый лист, гвоздику и перец горошком.Наполните банки дольками груш, плотно сложив их друг на друга. Залейте банки оставшимся маринадом.
Банки накрыть крышками с маринованными грушами, переложить в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать 10 минут . Затем плотно закройте горячие заготовки крышками, переверните их вверх дном и оставьте на несколько часов до полного остывания.
Как только банки с маринованными грушами внутри полностью остынут, переверните их дном вниз и крышками вверх и по необходимости наденьте другие заготовки.

Шаг 4: Подавайте маринованные груши.

Подавать маринованные груши как дополнение к блюдам из мяса или птицы. Фрукты сделают вашу трапезу нарядной и торжественной, поэтому обязательно скопите пару банок перед новогодним столом. Но в обычный день не забывайте и о чудесных маринованных грушах, они внесут большой вклад в ваш зимний рацион.
Приятного аппетита!

Для заготовок используйте чистый ключ или, в крайнем случае, воду в бутылках, купленную в магазине.

Банки можно стерилизовать по старинке, паром или в духовке.Для этого поместите чистые банки в холодную духовку, а затем поставьте все на нагрев до 150 градусов. Поэтому банки необходимо стерилизовать 15 минут.

Можно взять другие специи, например, выбрать для аромата корицу, положив на дно банки вместо лаврового листа палочку, а для пикантного вкуса пусть будет стручок перца чили.

Груша — такой ароматный и сладко-медовый фрукт, который многие любят и уважают, но, к сожалению, груши очень плохо хранятся и поэтому лучше собирать их на зиму консервированием или маринованием.Сегодня мы более подробно рассмотрим второй способ заготовки — маринование груш на зиму.

Груши на зиму маринованные

Если кто-то еще не пробовал такое лакомство, то рекомендуем вам попробовать, так как маринованные груши в сочетании с мясными блюдами — просто потрясающий тандем. Для маринования следует собирать твердые плоды сочных сортов.

На литровую банку потребуется:

• груши свежие — 900 г;
Вода питьевая
• — 500 мл;
• сахарный песок — 300 г;
• гвоздика — 10 соцветий;
• яблочный уксус — 100 мл;
• душистый перец — 9-10 горошин;
• корица (целая) — 1 палочка.

Готовка:

Сначала подготовим основной ингредиент — груши. Отбираем твердые целые груши и тщательно промываем под проточной водой. Разрежьте их на две половинки и острым ножом разрежьте семенной ящик вместе с твердыми пластинами и семенами. Нарезанные фрукты опустить в таз с холодной водой, чтобы они не потемнели, пока мы варим маринад.

Теперь приготовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, смешиваем с сахаром, бутонами ароматной гвоздики, палочками корицы и душистым перцем.Отправляем кастрюлю на плиту и доводим ее содержимое до кипения.

Когда маринад закипит около 10 минут и кристаллы сахара хорошо растворятся, влейте яблочный уксус и убавьте огонь. Аккуратно выложите груши в медленно кипящий маринад и варите 7-10 минут.

Тем временем я тщательно промываю банки с газировкой и пропариваю их в кипящей воде. То же делаем и с крышками, которыми будем закрывать тару.

Аккуратно ложкой переложить груши в подготовленные банки и сразу залить кипящим маринадом под самое горлышко (специи оставить в маринаде).

В кастрюлю с высокими бортиками кладем чистую ткань или полотенце, наливаем нагретую воду и ставим туда наполненные банки (уровень воды должен доходить до плеч). Ставим сковороду на медленный огонь и стерилизуем консервацию четверть часа. После этой процедуры аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем баночки, закатываем их стерильными крышками и, переворачивая, укутываем тепло.

После остывания положить в погреб или подвал и хранить до первых зимних застолий. Приятного всем аппетита!

Маринованная груша — интересное блюдо из всеми любимых фруктов.Это интересно тем, что в таком виде плод приобретает интересный пикантный вкус. Поэтому маринованный кусок может стать отличным сопровождением основного блюда. Также она хороша к мясу или птице. Из него можно приготовить интересные десерты. Часто груша в таком виде становится основным блюдом, которое не нужно сопровождать.

Груша: вариации рецептов

Маринованные груши, рецепты которых огромны, можно складывать в банки целиком или пополам. Во втором случае их нужно разрезать, удалить сердцевину и хвостик.Пока готовится маринад, необходимо опустить обработанные плоды в холодную воду, иначе они потемнеют.

Как определить, нарезать основной ингредиент или нет? Все зависит от размера плода. Если баночка небольшая, в отличие от груш, то их лучше разрезать. Кстати, перед тем, как засолить груши на зиму, следует найти достаточно твердые, но сочные экземпляры.

Для этого блюда необходимы следующие ингредиенты:

• Литр воды.
• Груши — по количеству и объему банок.
• Триста грамм сахара.
• Несколько гвоздик.
• Щепотка молотой корицы.
• Щепотка душистого перца.
• 80 мл уксусной эссенции.
• Лимонная кислота — около пяти грамм.

Готовим маринованные груши на зиму

В кипяток отправляем все, кроме лимонной кислоты и уксусной эссенции. Когда рассол закипит, туда следует добавить уксус.Еще несколько минут раствор закипает.

В это время плод опускают в кипящую воду с лимонной кислотой. Их нужно подержать в растворе около четырех минут. Затем груши перекладывают в предварительно простерилизованные банки, заливают горячим сиропом. Закройте банки крышкой. Готовые баночки стерилизуют от пятнадцати до тридцати минут в зависимости от объема. Готовые маринованные груши отправляем остывать.

Груши на зиму. Простой рецепт

Для приготовления этих груш необходимо приготовить:

• Груши
• Литр воды.
• Четыре гвоздики.
• Триста грамм сахара.
• Два листа черной смородины.

Плоды по этому рецепту берут целиком, но очищают от кожуры. Щепотку лимонной кислоты растворяют в литре воды, туда кладут груши до приготовления маринада.

В это время все ингредиенты добавляются в кипящую воду. Маринад должен кипеть минут десять. Подготовленные плоды складывают в предварительно простерилизованные банки и заливают кипятком.Закройте банки крышками и очистите, чтобы остыть.

По этому рецепту маринованные груши можно хранить в холодильнике до года.

Лимон в маринаде. Интересные сочетания

Груши на зиму можно замариновать по еще одному интересному рецепту. Для него нужно:

• Четыреста граммов фруктов.
• Один лимон.
• 90 грамм сахара.
• Чайная ложка соли.
• Четыре гвоздики.
• Кислота лимонная — 35 грамм.

Плоды разрезают на половинки или четвертинки. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Разложите фрукты по стерильным банкам. Между ними лимон. Сверху посыпают сахаром и специями. Также можно положить в банку пару листов вишни. Все это заливается кипятком. Банку закрывают, переворачивают и охлаждают.

Груши и вино: рецепт без стерилизации

Блюдо по этому рецепту не закатывается в банки.Однако маринованные груши в вине могут стать отличным сопровождением к обеду или ужину. Для этого потребуется:

• Шесть груш.
• Четыре бокала красного вина, лучше сухого.
• Десять Арт. ложки сахара.
• Корица и цедра лимона по вкусу.

Вино наливают в кастрюлю и тушат на медленном огне до кипения. Теперь к нему постепенно добавляется сахар, закипая сироп. Сюда же отправляют такие специи, как гвоздика, цедра лимона и корица. Последние могут использоваться как в измельченном виде, так и в штучном виде.

Теперь, когда сироп готовился минут десять, сюда же отправляют груши, нарезанные небольшими кусочками. Также можно оставить целые плоды. Плоды лучше сначала очистить от кожуры, чтобы они были мягче. Все время нужно перемешивать смесь, чтобы груши равномерно обернулись винным сиропом.

Когда плоды станут мягкими, но не превратятся в кашу, их вынимают на тарелку. И продолжают варить сироп, пока он не загустеет. Готовые груши поливают полученным сиропом.Груши, замаринованные в вине, становятся более ароматными и пикантными.

Груши, маринованные на зиму, являются пикантным блюдом. Примечательно, что во многих рецептах уксус заменен лимонной кислотой. Так натуральный вкус и аромат фруктов не приглушаются. Также грушу можно замариновать в вине. Это может быть как закуска, так и несладкий десерт.

Собрали хороший урожай груш и не умеете собирать их впрок? Специалисты считают, что лучший способ консервирования — это замачивание и маринование фруктов.

Груши пропитанные с брусникой

Если есть дачный домик, на котором растет грушевое дерево, обязательно приготовьте замоченные груши по предложенному рецепту.

Ингредиенты специального рассола (сусла) закупаются из расчета 10 кг груши и 2 кг брусники.

Рассол (сусло):

• 10 литров качественной очищенной воды;
• 10 литров свежего йогурта;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 2 столовые ложки соли.

Кулинария

Перемешайте и вскипятите все перечисленные выше компоненты рассола. Таким способом готовится так называемое сусло, необходимое для заливки и замачивания груш.

Для приготовления замоченных груш потребуются плоды с плотной мякотью. Для начала стоит тщательно перебрать плоды, чтобы они не подгнили и не заболели. Очищенные фрукты и ягоды нужно класть в кадку ровными рядами для равномерного замачивания. Вместо ванн в качестве емкостей используется эмалированная посуда, которую может найти каждая хозяйка.Переложите каждый ряд груш с листьями черной смородины и полейте свежеприготовленным суслом. Накрыть деревянным кружком, положить небольшой груз, чтобы груши оказались в рассоле.

Через десять дней подготовленные замоченные груши с ягодами брусники положить в прохладное, удобное для хранения место.

Груши маринованные на зиму

Основа такого препарата, как маринование, — уксусная кислота, обычный сахар, специи и, конечно же, соль. Обязательно приготовьте на зиму несколько банок маринованных груш.

Для приготовления маринада на 1 литр воды вам понадобится:

• сахар белый обыкновенный — 300 г;
• гвоздик, душистый перец, звездчатый анис — каждый компонент в пределах 0,4 г;
• уксус 9% — 50 г;
• 10 грамм корицы.

Кулинария

Груши следует тщательно вымыть. Разделите плод на половинки, разрежьте гнезда с семенами, а также места с чашелистиками. У груш размером более 4-5 см стебель необходимо обрезать.

Приготовьте маринад из сахара, качественной воды и подготовленных специй.Маринад должен закипеть минут десять, после чего добавить в него уксус, все тщательно перемешать и процедить.

После предварительной подготовки груши следует бланшировать до семи минут с добавлением лимонной кислоты (0,1%). Тепло приготовленные фрукты расфасовывают в заранее подготовленные банки (нарезки), равномерно распределяя все специи, оставшиеся после процеживания маринада.

Осторожно наполните банки приготовленным маринадом и поставьте их стерилизованными. Банки емкостью три литра — на полчаса, литровые — на 20 минут, ну а самой маленькой баночки хватит на 15 минут.Баночки с маринованными грушами закатываем специальным ключом. Через несколько дней вкуснейший десерт будет готов!

маринованных груш | Cookstr.com

Способ приготовления засолка, консервирование

Диета без яиц, без глютена, без лактозы, низкокалорийный, без арахиса, без древесных орехов, веганский

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура фруктовый, пряный, сладкий, терпкий

Виды Блюдо Фруктовые

Состав

• 16 Кифер или другие твердые зимние груши, очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные дольками толщиной ½ дюйма
• Сок 1 лимона
• 4 стакана яблочного уксуса
• 4 стакана сахара
• 2 чайные ложки приправ для маринования

Инструкции

1. Нарежьте груши, сразу бросая каждый ломтик в неактивную миску, наполненную лимонным соком, чтобы избежать обесцвечивания.

2. В тяжелой инертной суповой кастрюле смешайте груши с оставшимися ингредиентами и 1 стаканом холодной воды. Довести до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и тушите груши 45 минут, пока они не станут мягкими.

3. Используя шумовку, переложите дольки груш в стерилизованные банки. Разложите специи по банкам поровну. Добавьте сироп в количестве, равном ½ дюйма от краев банки.Протрите края и закройте крышками. Остудить до комнатной температуры. Храните маринованные груши в холодильнике. (Хранится от 3 до 4 недель.)

1997 Кристофер Идон

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Опунция: как вырастить и ухаживать за кактусом опунция

Автор фото: Halitomer / Shutterstock.

Опунция — это подгруппа Opuntia , которую можно определить по широким плоским подушечкам ветвления, и их часто называют нопальным кактусом или лопастным кактусом. Большинство разновидностей имеют комбинацию отделяемых шипов и пучков колючих щетинок (глохидей), которые могут вызывать серьезные кожные аллергические реакции. Существуют также бесхребетные разновидности, такие как O. ellisiana и другие.

Подушечки, цветы и плоды большинства сортов съедобны после тщательной очистки. Большинство растений опунции произрастает в теплом и сухом климате, например, на Юго-Западе, хотя есть некоторые холодостойкие разновидности, такие как опунция восточная ( O.humifusa ). По мере того, как растения готовятся к зиме, подушечки могут выглядеть сморщенными и увядшими, но весной они быстро зазеленеют.

На этой странице: Основы | Как сажать | Уход | Съедобная опунция | Картинки | Советы по дизайну

ОСНОВЫ

Зоны:

Обычно зоны 9-11; некоторые сорта, например, O. humifusa , морозоустойчивы к зоне 4.

Высота / ширина:

Сорта варьируются от 6 до 12 дюймов в высоту и 18 дюймов в ширину, от низкорослых кактусов до деревьев от 10 до 15 футов.

Выдержка:

Полное солнце

Время цветения:

с июня по июль

Цвет:

Цвет цветков опунции варьируется в зависимости от типа, обычно желтый, красный или фиолетовый. Цвета плодов также могут различаться оттенками красного, зеленого и желто-оранжевого.

Другое:

Колючие кактусы опунции устойчивы к оленям.

КАК УСТАНОВИТЬ

Когда сажать:

Черенкование можно начинать в любое время, но у вас могут быть лучшие результаты, если посадить весной или летом.Посевать нужно в конце весны.

Место посадки:

Опунция нуждается в солнечном месте с хорошо дренированной почвой.

Как сажать:

Пересаживайте на том же уровне, на котором они сейчас растут; более глубокая посадка может привести к их гниению. Обращайтесь осторожно, не только из соображений безопасности: верхние подушки могут стать тяжелыми и сломаться. Дополнительная пара рук может быть ценна, потому что опунции могут быть тяжелыми, и их неудобно поднимать и класть в яму.

Другое:

Надевайте толстые перчатки и толстые длинные рукава, чтобы защититься от удара позвоночником или прикосновения к раздражающим кожу глохиде.

Подробнее о том, как начать с семян или черенков подушечки, см. В разделе «Размножение».

УХОД

Обрезка:

Опунции необязательно обрезать, но их можно обрезать. Удалите отдельные подушечки по мере необходимости, чтобы сохранить форму и размер. Используйте щипцы, чтобы удерживать подушечку, и острый нож, чтобы отрезать ее в месте соединения или линии, где она соединяется со следующей подушечкой.Подушечки можно отрезать, чтобы посадить в другом месте или поделиться с друзьями. Подробнее о распространении читайте ниже.

Почва:

Опунция предпочитает щелочную почву нейтральной. Что еще более важно, почва должна хорошо дренироваться, так как остаточная влага или лужа могут вызвать гниение растения.

Дополнения и удобрения:

Удобряйте молодые растения сбалансированным удобрением 10-10-10. Для укоренившихся растений добавление 5-10-10 или даже 0-10-10 водорастворимых удобрений даст больше цветов и плодов.Если вы выращиваете подушечки, используйте удобрения с высоким содержанием азота.

Полив:

Опунция чрезвычайно засухоустойчива. Не поливайте только что разросшиеся подушечки в течение первого месяца. После этого поливайте каждые две-четыре недели в течение первого года — два раза в месяц летом и один раз в месяц в другое время года. В большинстве районов осадков будет достаточно, чтобы поддержать укоренившиеся растения. Добавка во время засухи по сезонному графику два раза в месяц / один раз в месяц.

Новая опунция, вырастающая из черенка.Автор фото: Сельма Жаке / Alamy Stock Photo.

Размножение:

Начальный рост из семян медленный, и может пройти от 3 до 4 лет, прежде чем ваше растение даст цветы и плоды. Семена нуждаются в тени, чтобы прорасти, и до этого времени они должны оставаться влажными.

Размножение от подушечек намного проще и дает более быстрые результаты. Вот как:

• Подушечки, которым исполнилось не менее 6 месяцев, можно отрезать, следуя приведенным выше инструкциям по обрезке.
• Положите подушечки в сухое место в светлом тени и позвольте обрезанному концу образовать мозоль.Это предотвратит гниение нового растения у основания и может занять от 2 до 4 недель в теплую, сухую погоду и дольше, если она прохладная или влажная.
• После того, как полностью заморожены, посадите подушечки в смеси из половины почвы и половины песка на глубину 1 дюйм. Если посадить глубже, ваше растение может загнить.
• Не поливайте его в течение первого месяца, так как внутри прокладки достаточно влаги, чтобы поддерживать себя.
• Подоприте его камнями или другими средствами поддержки, пока в течение следующего месяца или около того не начнут расти корни.Через месяц должно появиться достаточно корней, чтобы ваше растение могло стоять самостоятельно, но продолжайте опору, если оно все еще немного шатается.
• Вы также можете полить его в это время и следуйте инструкциям по поливу, приведенным выше, следя за тем, чтобы он полностью высох в промежутках.

На новых растениях цветы и плоды обычно появляются на второй или третьей подрастающей подушечке.

Болезни и вредители:

Опунция обычно не страдает какими-либо серьезными заболеваниями или проблемами насекомых, хотя они могут быть поражены гнилью при выращивании с плохим дренажем.

Груша Съедобная

Автор фото: Марко Майер / Shutterstock.

Подушечки и плоды опунции несколько видов съедобны. Съедобные подушечки часто называют нопалес, а плоды — тунцом.

Подушечки можно собирать в любое время года и до 6 раз в год на быстрорастущих растениях, следуя указанным выше инструкциям по обрезке.

При уборке подушек:

• Не удаляйте более одной трети от общего количества подушечек, чтобы ваше растение оставалось здоровым и производило больше подушечек.
• Для наилучшего вкуса убирайте их с растения в середине утра, когда содержание кислоты в них минимально.
• Используйте щипцы, чтобы удерживать их во время чистки, и осторожно соскребите подушечки и очистите фрукты, чтобы удалить все следы колючек и глохидей; их также можно поджарить, чтобы сжечь.

Подушечки можно есть сырыми или приготовленными. У них лимонный вкус и несколько слизистая текстура, похожая на бамию при приготовлении.

Сочные красные плоды созревают, когда глохидеи опадают (обычно примерно в сентябре), и их нужно открутить от подушечки, чтобы удалить, а не вытаскивать.Фрукты можно есть сырыми или приготовленными и использовать для приготовления джемов и желе.

ФОТО

Проведите по экрану для просмотра слайдов

Автор фото: Ncristian / Shutterstock.

Opuntia humifusa (син. compressa )
Опунция восточная, язык дьявола

Зоны: 4-9

Высота / ширина: От 6 до 12 дюймов в высоту и от 1 до 2 футов в ширину

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: июнь-июль

Цвет: Ярко-зеленые подушечки, желтые цветы, за которыми следуют красные плоды

Единственный кактус, широко распространенный в восточной части У.С., этот холодостойкий сорт хорошо переносит снег и лед.

Автор фото: Amberdiehl / Pixabay.com.

Opuntia basilaris
Кактус Beavertail

Зоны: 8-10

Высота / ширина: От 6 до 12 дюймов в высоту и до 4 футов в ширину

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: июнь-июль

Цвет: Серо-голубые подушечки с пурпурным оттенком, яркие розово-пурпурные цветы, за которыми следуют коричневато-серые плоды

У этого уроженца юго-запада отсутствуют большие колючки, как у других опунций.Его плоды привлекают птиц.

Автор фото: Екатерина Покровская / Shutterstock.

Opuntia ficus-indica
Индийский инжир, варварский инжир

Зоны: 8-11

Высота / размах: От 10 до 15 футов в высоту и от 5 до 10 футов в ширину

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: июнь-июль

Цвет: Подушечки сине-зеленые; желтые, оранжевые или красные цветы, за которыми следуют плоды, цвет которых меняется с желтого на красный.

Многие из них бесхребетны и лишены глохидей. Эта опунция начинается с сочного куста, а со временем вырастает с древесным стволом и становится древовидной.

Автор фото: Elgub / Shutterstock.

Opuntia microdasys
Ушки кролика

Зоны: 8-11

Высота / размах: От 3 до 4 футов в ширину, от 4 до 5 футов в высоту

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: июнь-июль

Цвет: Новые подушечки созревают от красных до темно-зеленых, с желтыми цветками, за которыми следуют пурпурные или красные плоды.

Новые подушечки появляются попарно, отсюда и прозвище кроличьи ушки. Хотя эта разновидность бесхребетна, она по-прежнему обладает множеством скоплений глохид, которые могут вызвать значительное раздражение кожи при малейшем прикосновении.

Автор фото: Трейси Иммодино / Shutterstock.

Opuntia engelmannii
Опунция Энгельмана, коровий язык

Зоны: 8-10

Высота / размах: От 3 до 6 футов в высоту и ширину

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: июнь-июль

Цвет: Подушечки от светло-зеленого до сине-зеленого, цветки желто-оранжевые, за которыми следуют пурпурно-красные плоды

Колючки у этой разновидности относительно короткие, обычно около 1 дюйма.

Автор фото: Blickwinkel / Alamy Stock Photo.

Opuntia macrocentra
Опунция черная, Техас Санта-Рита

Зоны: 6-11

Высота / размах: От 2 до 3 футов в высоту, от 3 до 6 футов в ширину

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: июнь-июль

Цвет: Сине-зеленые подушечки становятся пурпурными в холодную погоду или засуху, ярко-желтые цветы с красной серединкой, за которыми следуют пурпурно-красные плоды.

Другой сорт, который подходит для более холодного климата, с длинными темными колючками, которые подчеркивают сине-зеленые или пурпурные подушечки.

Автор фото: Ханс Браксмайер / Pixabay.com.

Opuntia robusta
Тарелка nopal

Зоны: 9-10

Высота / размах: От 3 до 15 футов в высоту и ширину

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: Весна

Цвет: Подушечки серебристо-синие, большие ярко-желтые цветки, за которыми следуют красные плоды.

Этот крупный сорт может быть с колючками или без них, а плоды лучше оставить птицам.

Автор фото: Рит Блумен / Shutterstock.

Опунция Санта-Рита
Санта-Рита опунция, пурпурная опунция

Зоны: 7-11

Высота / размах: От 6 до 8 футов в высоту, от 8 до 10 футов в ширину

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: июнь-июль

Цвет: Сине-серые подушечки зимой становятся пурпурными, за ними следуют желтые цветы, за которыми следуют пурпурные плоды.

Птиц привлекают маленькие пурпурные плоды этой красочной опунции .

Автор фото: Garden World Images, Ltd / Alamy Stock Photo.

Opuntia cacanapa ‘Ellisiana’
Груша опунция бесхребетная

Зоны: 6-10

Высота / размах: 3 фута в высоту, от 4 до 6 футов в ширину

Выдержка: Полное солнце

Время цветения: Середина лета

Цвет: Подушечки зеленые, ярко-желтые цветы, за которыми следуют красные плоды

Этот холодостойкий сорт совершенно бесхребетный и без глохид.

СОВЕТЫ ПО ДИЗАЙНУ

• Идеальный выбор для маловодных, кактусовых, каменных или деревенских садов.
• Подходит для контейнеров, но они могут быть довольно тяжелыми, поэтому выбирайте прочный контейнер, который не опрокинется.
• В более холодном климате сажайте нетвердые сорта в контейнерах, чтобы их можно было переместить в закрытые помещения.
• Примите во внимание зрелый размер вашего кактуса Opuntia и растение, на котором он не будет расти, чтобы мешать дорожкам и ничего не подозревающим прохожим.
• Используйте бесхребетные разновидности, где люди или животные могут контактировать с ними, или просто чтобы увидеть, а не тыкнуть!
• Сажает на песчаных склонах или в сухих прериях.

Связанный: Агавовые растения
Водные пустынные растения
Виды суккулентов

Кусок маринованных груш

Маринованные груши — это старомодное блюдо, которое я с трудом переносил при первом знакомстве, почти 25 лет назад, и постепенно стал обожать.Теперь эти пикантные фрукты — неотъемлемая часть осенне-зимних развлечений в моем доме.

Когда я был подростком познакомился с маринованными грушами, я не знал, что с ними делать. Это был этап, когда мы с друзьями обычно либо сидели на жесткой диете, либо гадали, откуда взяться нашему следующему перекусу. Во время долгих послеобеденных сплетен в комнате общежития школы-интерната моего хорошего друга Карана неизбежно возникал вопрос: «У вас есть что-нибудь поесть?»

Иногда было что-нибудь хорошее — например, плитка шоколада или печенье.Чаще сборы были бы небольшими. Но у Карана всегда было последнее средство: казалось бы, безграничный запас маринованных груш в домашних условиях. Когда больше нечего было есть, мы открывали одну из банок Мейсон и грызли сладкие, уксусные миниатюрные груши, которые она извлекала из банок, используя любой инструмент, который оказывался под рукой: карандаш, швейцарскую армию. нож или даже ее пальцы.

В то время домашнее консервирование казалось мне устаревшим, утерянным искусством, сродни помолу собственной муки или прядению шерсти.Я был ребенком 60-х и рос в семье, которая страстно принимала современные, экономящие время полуфабрикаты. Мы не выращивали никаких продуктов, и никто из моих родителей не занимался кулинарией. Мои родители оба помнят, как их матери выкладывали консервы и консервировали овощи, но я не сталкивался с этой практикой, пока эти маринованные груши не стали основным продуктом моей школьной диеты. Помню, я подумал, что они приготовили странную закуску, но все равно съел их из чистого отчаяния.

*

Маринованные груши, как я вскоре узнал, поставила домработница, миссис Билл.Морган, в доме бабушки Карана в Амагансетте, Лонг-Айленд. (Это было примерно в 1970 году, когда Амагансетт был уединенным приморским поселением, далеко за пределами социального водоворота соседнего Ист-Хэмптона.) Миниатюрные груши, которые предположительно принадлежали Секелсу или близкому родственнику, росли на дереве у входа в главный дом.

В подростковом возрасте мне посчастливилось часто посещать местечко Амагансетт и есть маринованные груши у источника. Я оценил их кисло-сладкий вкус с пряностями из корицы и то, как они дополняют мясо, курицу, сыры и другие блюда.И мне понравилось, как груши выглядели в банках: изящные миниатюрные копии более знакомых Бартлеттов, с крошечными стеблями и несколькими семенами, которые можно было есть или нет, как вы хотели.

Несколько лет назад я снова посетил семейный дом Карана в Амагансетте, и мы вспомнили о блюдах, которые нам там подавали в детстве. После поиска в рукописной книге рецептов, хранящейся на кухне, мы наконец нашли очень беглый вариант рецепта маринованной груши; в нем не упоминались груши, предположительно, исходя из предположения, что если вы намеревались приготовить рецепт, вы столкнулись с целой кучей их.Я попробовал рецепт дома, попробовал результаты и сразу же вернулся в то время, когда я был помешанным на мальчиках, вечно голодным подростком.

*

К счастью, для приготовления этого рецепта не нужно грушевое дерево. Груши Seckel с Тихоокеанского Северо-Запада, которые продаются в двухфунтовых пакетах во многих супермаркетах, прекрасно замариваются. Груши обычно продаются недозрелыми; Вы получите лучший результат от этого рецепта, если будете использовать почти спелые, но не перезревшие секели. (Вы не можете судить по цвету; Seckels не желтеют, а вместо этого сохраняют свой зеленоватый цвет даже при полной спелости.Попробуйте один, чтобы определить спелость.) Если Seckels недоступны, подойдет любая груша с твердой мякотью, хотя вам, возможно, придется отрегулировать продолжительность приготовления.

Дайте достаточно времени для кропотливой чистки груш; остальная часть рецепта почти не требует времени.

АМАГАНСЕТТ ГИРЖИ

Секель 6 фунтов или другие мелкие груши или более; рецепт дает достаточно жидкости, чтобы замариновать до 10 фунтов груш

6 чашек белого уксуса

8 чашек темно-коричневого сахара в упаковке

2 чайные ложки цельной гвоздики

1 палочка корицы

Очистить груши и срезать кончики соцветий, не трогая стебли.Смешайте уксус, сахар, гвоздику и корицу в большой нереактивной сковороде. Довести до кипения. Добавьте груши. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока не станет мягким, но твердым. Положите груши в горячие чистые пол-литровые банки. Залейте груши кипящей жидкостью для маринования, оставив над головой 1/4 дюйма. Убедитесь, что в каждой банке по 2 целых гвоздики.

Протрите края банок. Закройте новые вакуумные крышки и кольца, состоящие из двух частей, в соответствии с инструкциями производителя. Перенести банки в консервную баню с кипящей водой. Процесс 10 минут. Удалять.Дать остыть 24 часа. Получается около 6 пинт или около 48 груш (на 6-фунтовую партию).

Каждая груша содержит около:

165 калорий; 11 мг натрия; 0 холестерин; 0 жиров; 43 грамма углеводов; 0 белков; 0,59 грамма клетчатки.

Примечание : Маринованные груши лучше всего, если перед подачей их оставить на 1 месяц. Срок хранения 1 год.

*

Некоторые люди думают, что коммерчески консервированный клюквенный соус нельзя улучшить; следующий рецепт не для них.Вот еще один способ насладиться терпким вкусом клюквы с жареной птицей, свининой или сосисками. Из «Необычной кладовой» Хелен Уитти (Workman Publishing: Нью-Йорк; 1986).

СЛАДКАЯ И ПИРОЧНАЯ КЛУБНИКА

2 упаковки (12 унций) свежей клюквы

3 стакана красного винного уксуса

3 1/2 стакана сахара

1 1/3 стакана воды

1 столовая ложка семян кориандра

1 чайная ложка цельной гвоздики

1 столовая ложка крупно измельченных палочек корицы

Соберите и промойте клюкву.Дайте стечь на дуршлаг. Смешайте уксус, сахар и воду в большой нереактивной сковороде. Свяжите кориандр, гвоздику и корицу в квадрате марли. Слегка разотрите пучок, чтобы специи остались синяками. Добавьте пакетик со специями в уксусную смесь. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

Варить сироп 5 минут. Добавьте клюкву в сироп и готовьте на медленном огне, не накрывая крышкой, часто встряхивая сковороду, пока полностью не нагреется и не потрескается кожица, около 7 минут. Налейте в миску клюкву, пакетик для специй и сироп.Охладите смесь, затем накройте миску и оставьте при комнатной температуре на несколько часов или на ночь.

Разложите клюкву из сиропа в 3 горячих чистых поллитровых банках, разделив поровну. Разогрейте сироп до кипения, выбросьте пакет со специями и наполните банки сиропом, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Удалите пузырьки и при необходимости добавьте еще сиропа. Протрите края банок.

Уплотнение с новыми двухкомпонентными вакуумными крышками и кольцами в соответствии с инструкциями производителя. Перенести банки в консервную баню с кипящей водой и обработать 15 минут.Удалять. Дать остыть 24 часа. Получается около 3 пинт.

Каждая порция 1/2 чашки содержит около:

263 калории; 2 мг натрия; 0 холестерин; 0 жиров; 69 грамм углеводов; 0 белков; 0,82 грамма клетчатки.

Примечание : Маринованную клюкву лучше всего оставить на пару недель перед подачей на стол.

Китай в Амагансетте, маринованная груша, фотография от компании Kasl в торговом центре L.A. Mart.

Кактус опунции (Восточная) — Съедобные акры

Opuntia Humifusa
Кактус … Погодите, разве это не питомник в штате Нью-Йорк? Разве в Edible Acres не бывает холоднее -20F? Тогда как это возможно, что мы предлагаем кактус, из которого получаются красивые съедобные плоды и удивительные, выносливые подушечки? Потому что кактус опунции — действительно мощный и невероятно морозостойкий кактус!

Мы выращиваем восточную опунцию без абсолютно никакой защиты, они прямо в саду вместе со всеми, и они пережили самые холодные зимы, которые у нас были.Этот сорт должен быть морозоустойчивым до -30F. Цветки у них большие, золотистые и довольно красивые. Они образуют маленькие, но очень красивые красные плоды, которые сохраняются и зимой. Мы съели ярко-красные фрукты посреди зимы, расколол их на снегу! Немного мягко, но вау, вау, когда зимой в зоне 5B есть кактус, вы не можете пожаловаться ни на одну каплю. Наш основной выбор, который мы предлагаем на данный момент, — это более крупные мягкие растения, которые, кажется, менее (минимальны) подвержены болезням и возвращаются счастливыми в нашем сложном контексте кормовых лесных питомников.Мы думаем, что это победитель, и хотели бы знать, что вы думаете! Распространяйте наших друзей-кактусов на своих друзей и пропускайте нас как «посредников» 🙂

Предупреждение: у них не «шипы», а скорее глохидеи (https://en.wikipedia.org/wiki/ Glochid), что может вызывать сильное раздражение, поэтому обращаться с этими прекрасными существами в перчатках просто необходимо.

Размножение невероятно просто… Вы возьмете «подушечки», которые у вас есть, и просто слегка закопайте торец в почву. Они легко укореняются без особых хлопот.На самом деле, если просто положить подушку на землю, со временем она укоренится. Вы можете выращивать их в горшках и держать в помещении, если вам так больше нравится.

Размер:
Эти кактусы имеют тенденцию оставаться несколько низкими, около 6 дюймов в высоту и раскидистыми. В оптимальных условиях колодки могут «складываться», достигая высоты более 1 дюйма, но не намного.

Предпочтение места:
Яркое солнце, хорошо дренированные почвы. Может расти в камнях, но не возражаю против добавления в смесь приятного органического вещества!

Выносливость:
Зона 5 или даже немного холоднее

Ваш заказ предоставит вам 2 большие «подушечки», дно которых можно просто слегка закопать в почву, или 3 подушки поменьше.Их можно легко установить прямо в саду осенью или весной или в горшке и держать в помещении на зиму в течение первого сезона, чтобы по-настоящему окрепнуть. В любом случае все должно работать нормально.

Уход за растениями и руководство по выращиванию

Ботаническое название	Опунция компресса
Общее название	Опунция, опунция восточная, язык дьявола
Тип установки	Кактус
Размер зрелой	6–12 дюймоввысокий, шириной 12–18 дюймов
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Песчаный, хорошо дренированный
pH почвы	От нейтрального до кислого
Время цветения	Лето
Цвет цветка	желтый
Зоны устойчивости	4–9 (USDA)
Родной район	Северная Америка

Средство для ухода за опунцией

Восточная опунция — это простой в уходе кактус, любимый как жителями пустынь, так и садоводами в прохладную погоду.Его стебли разделены на плоские лопаточные сегменты длиной примерно от двух до пяти дюймов с синим оттенком. Узкие колючки имеют клиновидную форму, а цветы, распускающиеся в середине лета, ярко-желтые. За цветками следуют съедобные фиолетовые или красные плоды, называемые тунцом. Это опунции, и, хотя они не такие большие и вкусные, как опунции O. ficus-indica , из них можно делать прекрасные желе и соленые огурцы.

Опунция — это кактус, поэтому в первую очередь для нее нужна хорошо дренируемая почва.Посадите на ярком солнце в песчаную или серьезную смесь и спокойно держитесь на воде. Кроме того, не пугайтесь, если зимой кажется, что ваши растения сдуваются — это их нормальная реакция на состояние покоя, и весной они снова пухнут.

Ель / Адриенн Лего

Ель / Адриенн Лего Ель / Адриенн Лего Ель / Адриенн Лего

Ель / Адриенн Лего

Свет

Как и большинство кактусов, восточная опунция лучше всего переносит солнечные лучи не менее восьми часов в день.При этом он может справиться с полутенью, если его высаживают в более жарком климате, например, в более традиционном пустынном ландшафте. Более высокая освещенность также приведет к увеличению размера растения, и больше цветут в середине-конце весны и лета.

Почва

Чтобы опунция росла, ее нужно высаживать в хорошо дренируемую почву. Лучше всего использовать сухую, песчаную или гравийную смесь, но она также может хорошо работать с глиняной смесью, если она хорошо дренируется и почва не удерживает много влаги.Что касается уровня pH, опунция не требует особого ухода и может хорошо расти в смеси от нейтральной до кислой с уровнем pH 6,0–7,5.

Вода

Как и следовало ожидать, кактус опунции чрезвычайно устойчив к засухе, поэтому, если он сомневается, поливайте его меньше, чем вы думаете. В большинстве регионов обычного количества осадков, вероятно, будет достаточно для роста кактуса, но в противном случае вы можете планировать полив растения каждые две-четыре недели.

Температура и влажность

Как и любой кактус, опунция любит теплую сухую погоду.Хотя он более холодный, чем большинство других кактусов, и может выдерживать низкие температуры до 14 градусов по Фаренгейту, он будет расти (и цвести больше) при повышении температуры. Имейте в виду, что оно должно быть сухим, поэтому дополнительная влажность (например, опрыскивание растения) не нужна.

Удобрения

При посадке на открытом воздухе в садовую землю удобрения не требуются. Однако время от времени может потребоваться кормление в помещении. Используйте хорошо сбалансированное удобрение и позвольте растению сказать вам, когда ему нужна еда — если его зеленый цвет начинает бледнеть или оно не цветет, его следует подкормить.

Размножение кактуса опунции

Хотя опунцию можно вырастить из семян, на создание полноценного растения может уйти до трех лет, поэтому зачастую предпочтительным методом является размножение. Для этого снимите отдельную подушечку с материнского кактуса, которому не менее шести месяцев. Подождите, пока срезанный конец не заживет, по крайней мере, в течение недели или пока он не исчезнет. В этот момент вы можете посадить срезанную подушечку концом вниз в смесь почвы и песка. Скорее всего, его нужно будет поддерживать с обеих сторон, пока он не пустит корни, поэтому используйте колья или другие опоры, чтобы удерживать его в вертикальном положении.Примерно через месяц проверьте наличие новых корней, осторожно потянув за него — если растение сопротивляется выдергиванию, значит, у вас есть корни. Если он выйдет из строя, дайте ему больше времени. Вы можете поливать кактус время от времени после того, как он сможет самостоятельно стоять.

Вредители и болезни

Самая распространенная проблема при выращивании кактуса — слишком много воды, что может привести к гниению его мелких волокнистых корней и разрушению кактуса. Они также восприимчивы к целому ряду насекомых-вредителей, включая щитовку и мучнистый червец, которых можно лечить медицинским спиртом, маслом нима или, если очень серьезно, пестицидами.

Кактус опунции (и другие кактусы семейства опунций) также могут быть поражены грибком филлостика. Вызванная крошечными спорами, которые колонизируют ткани кактуса в особенно сырую или влажную погоду, филлостика может разъедать поражения подушечек кактуса, в конечном итоге вызывая большие черные пятна, которые покрываются коркой. Хотя филлостика не смертельна для кактуса опунции, она очень заразна и может легко распространяться на соседние растения через сильный ветер или дождь. Эффективного лечения филлостика не существует — вместо этого рекомендуется утилизировать инфицированные подушечки или кактусы, чтобы болезнь не распространялась.

Требования к опунции и воде | Домашние путеводители

Если вы живете в сухом жарком климате, вы, вероятно, заметили кактус опунции (Opuntia spp.) Во дворах и вдоль шоссе. Летом растения красиво цветут, а плоды съедобны и полезны. Из них также получаются хорошие кусты для взлома, если их посадить перед окнами или у других входов. Как и большинство видов кактусов, опунции не требуют особого ухода, когда дело касается полива.

Общая информация

Опунция хорошо себя чувствует в жарких участках сада, которые получают интенсивный солнечный свет.Он хорошо растет в песчаных, щелочных почвах, а также может расти в каменистых условиях, что делает его идеальным растением для озеленения в плохих почвенных условиях. Также опунция устойчива к засухе и морозам. Хотя опунция обычно ассоциируется с климатом пустыни, по данным Кооперативного расширения Университета Флориды, к востоку от Миссисипи растет 19 видов.

Требования к почве

Опунция требует хорошо дренированных почвенных условий и хорошо себя чувствует на посадках, содержащих песок и камни.Они не привередливы ко многим вещам, кроме переувлажненных почв. Если в вашей почве много глины, увеличьте дренаж, добавив в нее органические вещества. Для оптимального дренажа почвы сажайте кактусы опунции в почву с большим количеством песка и камней. Эти материалы менее компактны и позволяют воде легко стекать. Вы также можете приобрести почвенные смеси для кактусов в домашних и садовых магазинах.

Частота полива

Слишком частый полив кактусов вызывает переувлажнение и может даже привести к корневой гнили, заболеванию, которое может быть смертельным.Молодые кактусы опунции нужно поливать только раз в две-три недели в жаркие и засушливые летние месяцы. После того, как они укоренились, кактусы обычно могут выжить за счет дождевой воды, хотя конкретные требования к поливу варьируются в зависимости от вида кактусов и количества осадков, которые они получают в более прохладные месяцы.

Рекомендации

По данным Fine Gardens, подушечки опунции высыхают перед зимой из-за потери воды. При обращении с опунцией помните, что щетина может вызвать серьезное раздражение кожи.Всегда используйте щипцы для работы с подушечками. Если вы хотите приготовить собственную почвенную смесь для кактусов опунции, смешайте 50 процентов строительного песка, 25 процентов суглинка и 25 процентов органических веществ, чтобы обеспечить дренаж, а также достаточный уровень питательных веществ.