Грибные котлеты с картошкой: Page Not Found — На Кухне

Гамбургеры, Бургеры, Фастфуд

котлет с грибами, картофелем, луком и томатным соусом Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Котлеты из баклажанов, фаршированные грибами и перцем

Котлеты картофельные с грибами на сковороде

Котлеты из топинамбура и грибов

Котлеты котлеты по-киевски с картофелем, грибами и украшением

Котлеты из картофеля, фаршированные грибами, петрушкой и луком.Картофельные котлеты, фаршированные грибами, петрушкой и луком, Домашние —

Жареные котлеты из свинины с рисом, помидорами и грибами

Рыбные котлеты из лосося с овощами, грибами, папоротником, болгарским перцем и брокколи в соусе Терияки

Постные рисовые котлеты с луком, морковью, капустой и грибами, запеченные в томатном соусе.

Жареные котлеты из мяса индейки, фаршированные сыром и жареными грибами, на тарелке на деревянном фоне.Домашние котлеты

Куриные котлеты с грибами

Котлеты рубленые с грибами

Котлеты из индейки с цитрусовым соусом и картофелем с грибами. Европейская кухня. Работа профессионального повара. Блюдо из

Овощные котлеты с грибами

Овощные котлеты с грибами и овсяными хлопьями

Котлета из грибов — Грибные котлеты

— Отправлено Dahlia

(грибной бургер, грибные хот-доги, грибные кофты)

Сегодня я делюсь рецептом, которому меня научил мой диетолог, когда мы работали над избавлением от лишнего веса — Котлета из грибов . Котлеты обычно готовят для вечеринок, но грибных котлет несут в себе ауру как праздничного, так и диетического рецепта. Почти все мы знакомы с грибами и их чудесными полезными свойствами.В частности, те, кто читал или слышал много сказок, таких как Алиса в стране чудес, три медведя и даже те, кто играл в видеоигру братьев Супер Марио. Мы видели, как грибы увеличивают кого-то или действуют как щит от опасного монстра. Это не просто популярные выдумки, это символическое представление о реальной пользе грибов для здоровья. Они действительно могут защитить нас от болезней и инфекций, поскольку они полны аминокислот, витаминов, минералов, аминокислот, антибиотиков и антиоксидантов.

Грибы чрезвычайно полезны для снижения уровня холестерина. Они обеспечивают нас нежирным белком, не содержат холестерина и жиров и содержат очень мало углеводов. Это идеальное сочетание грибов, которое помогает похудеть. Клетчатка и определенные ферменты, содержащиеся в грибах, также помогают снизить уровень холестерина. Грибы являются хорошим источником железа, и более 90% питательной ценности железа может быть усвоено организмом, что способствует образованию красных кровяных телец и поддерживает функционирование человека в полном объеме.Гриб очень полезен для диабетиков. Известно, что они содержат определенные соединения, которые помогают правильному функционированию печени, поджелудочной железы и других эндокринных желез, тем самым способствуя образованию инсулина и его регулированию во всем организме. Гриб также является богатым источником кальция и витамина D. Это довольно редкое сочетание, поскольку этот витамин редко присутствует в других овощах. Этот витамин способствует усвоению и метаболизму кальция и фосфора, которые необходимы для здоровья костей.Грибы также содержат природные антибиотики, похожие на пенициллин, подавляющий рост микробов и другие грибковые инфекции. Этот набор питательных свойств грибов, яичного белка и овощей обеспечивает очень высокую питательную ценность блюда.

Что может быть лучше, чем есть полезные грибы в вкусных котлетах с потрясающими губами ? Котлета из грибов требует минимального количества ингредиентов и может быть приготовлена ​​за очень короткое время. Наслаждайтесь этой вкусной, хрустящей, питательной и полезной грибной котлетой для вечернего перекуса с чаем или даже для ужина с тарелкой супа или даже в качестве закуски для любой вечеринки или собрания.Ура !!

Рецепт котлеты из грибов

Время приготовления: 20 минут

Состав

• Гриб — 1/2 фунта (пакет 200 г или около 2 нарезанных стаканов)
• Картофель — 1 большой (нарезанный кубиками)
• Лук — 1/4 стакана (1 средний мелко нарезанный)
• Чеснок — 3 зубчика (измельченный)
• Зеленый перец чили — 1 (мелко нарезанный)
• Красный порошок чили — 1/2 чайной ложки
• Гарам масала порошок — 1/4 чайной ложки
• Порошок куркумы — 1/4 чайной ложки
• Яйцо — 1
• Суджи Рава (или панировочные сухари) — 1 стакан (для покрытия)
• Листья кориандра — горсть (мелко нарезанные)
• Соль — по вкусу
• Масло — чашка (для жарки)

Метод

1. Приготовьте нарезанный кубиками картофель в скороварке до мягкости.Размять и держать наготове. Если вы предпочитаете добавлять другие овощи, готовьте их также, пока все овощи не станут мягкими, но твердыми.
2. Все овощи мелко нарезать: лук, чеснок, зеленый перец чили, листья грибов и кориандра. Мне нравится измельчать все вместе в кухонном комбайне. Еще сегодня добавила в котлеты немного листьев шпината.
3. Возьмите все нарезанные овощи в миску. Добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили, гарам масала, картофельное пюре, яйцо и соль.
4. Смешайте все до однородной массы.
5. Возьмите небольшую порцию приготовленной смеси и скатайте ее между ладонями, чтобы получился шар. Разровняйте, чтобы получилась форма котлеты. Сгладьте края, чтобы заделать трещины.
6. Тем временем выложите на тарелку слой равы или панировочных сухарей для покрытия. Я показал все свои котлеты из панировочных сухарей, поэтому сегодня я подумал об использовании равы (манной крупы).
7. Разогреть масло в сковороде для жарки. Теперь возьмите каждую котлету и положите на раву, чтобы она покрыла все стороны.
8. Выложить котлеты на горячее масло и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Подробные инструкции по приготовлению котлеты из грибов

Обжарьте нарезанный кубиками картофель до мягкости. Я не использовал другие овощи, но если вы используете, приготовьте и их. Подсушите картофель и отложите в сторону.

Возьмите лук, зеленый перец чили и чеснок в кухонный комбайн и измельчите.

Еще я люблю грубо нарезать грибы и листья кориандра в кухонном комбайне. Его тоже можно нарезать вручную.

Положите измельченную смесь грибов в миску.Добавьте отварное картофельное пюре, яйцо, порошок куркумы, порошок красного перца чили, гарам масала и соль.

Все хорошо перемешать. Возьмите небольшую порцию и скатайте ее между ладонями, чтобы получился шар, затем нажмите, чтобы расплющить и придать форму котлеты.

Тем временем выложите на тарелку слой равы, панировочных сухарей или измельченных кукурузных хлопьев для покрытия. Теперь возьмите каждую котлету и положите на раву, чтобы она покрыла все стороны.

Разогрейте немного масла для жарки на сковороде.Бросьте покрытые рава котлеты в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Также можно обжарить котлеты во фритюре.

Когда обе стороны обжарятся до золотистого цвета, снимите котлеты на бумажном полотенце, чтобы впитать излишки масла. После этого он готов к подаче.

подсказок

• Если смесь для котлет стала сырой, смешайте с ней небольшие кусочки майды или панировочные сухари, чтобы решить проблему.

Сервировка грибных котлет

• Подавать котлеты с кетчупом, соусом чили или любым чатни.
• Сделайте большие котлеты и положите между булочками вместе с салатом, соусом и т. Д., Чтобы приготовить Грибной бургер .
• Сделайте котлеты в виде сосисок и сделайте Грибные хот-доги .

Грибной хот-дог

Другие рецепты с грибами

Котлеты с грибами и картошкой в духовке. Рецепт картофельных котлет с грибной начинкой

Блюдо, которое способен приготовить каждый кулинар — картофельные котлеты с грибами. Рецептов этого угощения много, можно и большое семейство сытно накормить и гостей во время застолья удивить. Подают его без гарнира, в компании аппетитного соуса и овощного салата.

Вкусные картофельные котлеты фаршированные грибами готовятся быстро, просто без особенных затей. Если с вечера осталось немного пюре, его используют в качестве основы. Это может быть просто картофельная оболочка, а можно и тесто пышное сделать на овощной основе.

1. Основу на вкусные котлеты с грибами готовят традиционно из пюре. Важно чтобы картофельная масса была не слишком пышной, напротив она должна быть плотной, немного рыхлой.
2. Картофельное тесто готовится из пюре, яиц муки масла. Замешивается плотная масса, а зразы лепятся на манер пирожков.
3. Обязательно картофельные котлеты внутри с грибами панируют. Это могут быть сухари, мука, молотые хлопья или сырная стружка.
4. Иногда для основы применяют отваренный картофель в мундире. Вкус у блюда получается немного другой, отличный от классического, но не менее вкусный.

Картофельные котлеты с грибами и луком

Простые котлеты из картошки с грибами и луком — рецепт очень универсальный. В качестве дополнения можно применить разные овощи, не только лук. Чеснок, сладкий и острый перцы внесут пикантности угощению, в качестве основы применяют тертый картофель в мундире. Готовое блюдо чем-то напомнит белорусские деруны с начинкой.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г;
• картошка в мундире — 6 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сладкий перец — ½ шт.;
• горький перец — 1/3 стручка;
• чеснок — 1 зубок;
• мука — 1−2 ст.л.;
• соль.

Приготовление

1. Спассеровать половину лука, ввести мелко порезанные грибы, сладкий и горький перец, жарить до готовности. Добавить продавленный чеснок, посолить.
2. Картофель натереть на терке, смешать с оставшимся мелко рубленым луком.
3. Вбить в основу яйцо, посолить, всыпать муку.
4. Сформовать лепешки, выложить начинку, запанировать.
5. Жарить картофельные котлеты с луком и грибами до золотистой корочки.

Котлеты из картофельного пюре с грибами

Хороший способ избавиться от остатков картофеля — приготовить котлеты из пюре с грибами. Простое блюдо станет хорошим вариантом для сытного завтрака, ведь готовится оно быстро из базовых компонентов. Идеальным дополнением к этому блюду станет легкий и пикантный соус на сметанной основе с зеленью или классический тар-тар из йогурта.

Ингредиенты:

• пюре — 500 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 2−3 ст. л.;
• грибы — 400 г;
• лук — ½ шт.;
• панировочные сухари.

Приготовление

1. Лук спассеровать, ввести мелко порезанные грибы, жарить до готовности, посолить, охладить.
2. В пюре вбить яйцо, добавить муку.
3. Второе яйцо разболтать, чтобы полностью распустился белок.
4. Сформовать лепешки, начинить грибами.
5. Обмакнуть в муку, затем в яйцо и в сухари.
6. Жарить котлеты до золотистой корочки.

Котлеты с грибами и сыром

Необыкновенно вкусные зразы с грибами и сыром сгодятся и для торжественного застолья. Сыр можно применять любой твердый, добавляют его не только в начинку, но и в панировку, так корочка выйдет более хрустящей. Из указанного количества получается 6 котлет среднего размера, готовится блюдо 40 минут, с учетом, что пюре будет сварено заранее.

Ингредиенты:

• пюре — 1 кг;
• грибы — 600 г;
• лук — ½ шт.;
• сыр — 250 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сухари;
• мука — 4 ст. л. + 2 ст. л для панировки;
• соль, перец, масло для обжаривания.

Приготовление

1. Грибы пожарить с луком, посолить, охладить.
2. В пюре вбить яйцо, ввести муку.
3. Сыр натереть на мелкой терке, 1/3 смешать с сухарями.
4. Сформовать лепешки, выложить по ложке грибов и щепотке сыра, скрепить края.
5. Обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и запанировать в хлебно-сырной крошке.
6. Жарить с двух сторон.

Картофельные котлеты с фаршем и грибами

Котлеты из грибов и картошки готовятся на основе пюре, а в наполнение лучше применить шампиньоны и куриный фарш. Добавит оригинального вкуса и сочности сыр, а в качестве панировки лучше использовать кукурузные хлопья, которые нужно размять в крупную крошку. Яркое и оригинальное угощение подают в компании сливочного соуса или с простым овощным салатом.

Ингредиенты:

• пюре — 1 кг;
• грибы — 400 г;
• фарш из филе — 300 г;
• лук — ½ шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 150 г;
• кукурузные хлопья — 100 г;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Пюре смешать с яйцом.
2. Сыр натереть.
3. Спассеровать лук, добавить мелко порезанные грибы, жарить, пока выпарится жидкость.
4. Ввести фарш, жарить до готовности. Посолить, поперчить.
5. Из картофеля сделать лепешку, выложить ложку начинки и щепотку сыра, сформовать шарик, немного приплюснуть.
6. Запанировать в кукурузной крошке, жарить картофельные котлеты с грибами до золотистой корочки.

Котлеты фаршированные грибами и яйцом

котлеты с грибами и яйцом — сытное блюдо с классическим наполнением, понравится всем любителям оригинальных угощений. В данном варианте яйца отвариваются вкрутую, измельчаются на терке или кубиком и смешиваются с жареными грибами. Из указанного количества продуктов получается примерно 6−8 котлет среднего размера.

Ингредиенты:

• грибы — 600 г;
• картофельное пюре — 1 кг;
• яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.;
• сырое яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• соль, масло для обжаривания;
• укроп — 20 г.;
• панировка.

Приготовление

1. Грибы мелко порубить, обжарить до готовности, посолить, охладить.
2. Ввести рубленные яйца и укроп.
3. В пюре вбить яйцо, всыпать муку, сформовать лепешки, наполнить начинкой.
4. Запанировать картофельные котлеты с яйцом и грибами в сухарях.
5. Жарить с двух сторон.

Постные картофельные котлеты с грибами — рецепт простой, быстрый и бесхлопотный. Изделия хорошо держат форму и без добавления яиц или сыра, важно качественно их запанировать. В результате блюдо получается очень сытным, подают его в компании легкого овощного салата. Для пикантности в состав начинки можно добавить зубчик чеснока и рубленную зелень.

Ингредиенты:

• грибы — 500 г;
• картофельное пюре без масла — 600 г;
• лук — ½ шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• укроп — 1 горсть;
• панировка, соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Спассеровать лук, добавить грибы, жарить до готовности.
2. Бросить продавленный чеснок и рубленную зелень, посолить, перемешать, охладить.
3. Из пюре сформовать лепешки, выложить ложку начинки, сформовать шарик, приплюснуть.
4. Запанировать, жарить с двух сторон.

Картофельные зразы с грибами, рецепт которых предложен далее, понравится всем занятым хозяйкам или тем, кто не очень любит проводить много времени на кухне. В данном варианте смешивают ингредиенты вместе, формуют лепешки, панируют и жарят — все, оригинальное и быстрое угощение будет готово всего за полчаса.

Ингредиенты:

• пюре — 600 г;
• лук — ½ шт.;
• грибы — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 3−4 ст. л.;
• соль, перец, панировка.

Приготовление

1. Лук спассеровать, добавить грибы, жарить до готовности.
2. Смешать пюре с поджаркой, добавить яйцо, муку, посолить, поперчить.
3. Сформовать шарики, обвалять в сухарях.
4. Жарить ленивые картофельные котлеты с грибами до золотистой корочки.

Картофельные котлеты с грибами в духовке

Запеченные котлеты с грибами в духовке оценят приверженцы здорового питания, ввиду отсутствия большого количества масла. Основной рецепт не отличается от традиционного, в наполнение можно добавить сыр, яйцо или мясо, обогащая вкус блюда. Не стоит применять панировку крупного помола, она может сильно высушиться.

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 1 кг;
• лук — ½ шт.;
• сыр — 150 г;
• грибы — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 2 ст. л.;
• панировка.

Приготовление

1. Пожарить грибы с луком. Посолить.
2. В пюре ввести яйцо, масло, муку, перемешать, сформовать лепешки.
3. Наполнить поджаркой, скрепить края, приплюснуть.
4. Запанировать в сухарях, выложить на промасленный противень.
5. Запекать 30 минут при 190.

Котлеты с грибами в мультиварке

Почти любой рецепт можно адаптировать под приготовление в мультиварке, котлеты из картофеля с грибами не являются исключением. Один недостаток данного способа — небольшие порции, учитывая малый объем чаши. Заранее нужно приготовить пюре и грибную поджарку с луком. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 зразы.

Ингредиенты:

• пюре — 300 г;
• грибы — 300 г;
• лук — ¼ шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• мука — 1 ст. л.;
• панировка;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Грибы обжарить с луком, посолить, охладить.
2. Пюре смешать с маслом и мукой, сформовать лепешки, наполнить грибами.
3. Обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях.
4. Готовить на «Жарке» с двух сторон.

Из картофеля приготовить пюре. Для этого картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Залить водой и сварить до готовности. Воду слить, а картофель размять прессом. Дать остыть.

Нарезать кубиками шампиньоны и лук. Обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

В остывшее пюре добавить соль, перец и мелконарезанный укроп. Вбить яйцо. Перемешать смесь руками, добавить остывшие грибы с луком, выдавить чеснок. Затем добавить пару столовых ложек муки и хорошо перемешать.

Влажными руками сформировать котлеты с грибами и выложить их на тарелку, присыпанную мукой.

Обвалять котлеты в муке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить котлеты и обжарить с одной стороны до золотистого цвета.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Для удаления лишнего жира котлеты следует выложить на бумажные салфетки.

Вкуснейшие котлеты с грибами подавать сразу в качестве самостоятельного блюда! В остывшем виде они могут служить прекрасной закуской.

Приятного аппетита!

Очищенный картофель нарезаем и отвариваем, посолив, до готовности. Сливаем воду, разминаем в пюре, добавляем сливочное масло. Когда немного остынет – вбиваем яйцо, подсыпаем муки, чтобы масса стала очень густой.

Мелко рубим лук, натираем морковь, нарезаем шампиньоны. На среднем огне, предварительно разогрев масло, пассеруем морковь с луком 5-6 минут. Добавляем шампиньоны, тушим 5-7 минут, до выпаривания жидкости, перчим, солим.

Перекладываем в миску для остывания. Начинки много, но часть останется для соуса.

Пюре разделяем на порции, смачивая руки водой, скатываем колобки.

Разминаем каждый лепешкой, кладем примерно столовую ложку начинки,

поднимаем и загибаем края, формуя котлету.

Картофельные котлеты панируем в сухарях (или муке).

Сначала перекаливаем масло на самом сильном огне, и, чуть убрав огонь, жарим котлеты до румяной корочки с обеих сторон.

В это же время для соуса растапливаем на второй сковородке сливочное масло, засыпаем муку, пассеруем 1 минуту, помешивая, вливаем сливки, как только закипели – добавляем оставшиеся грибы с овощами, приправляем, на слабом огне провариваем пару минут.

Картофельные котлеты с грибами – блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить семью либо удивить гостей во время праздничного застолья.

Блюдо готовят двумя способами: добавляя грибы в картофельное пюре, либо делают из них начинку. В любом случае первым делом нужно сделать вкусное и нежное пюре. Для этого овощ отваривают и разминают, добавив в него молоко, сливочное масло и яйца. Чтобы приготовить постные картофельные котлеты с грибами, из рецепта исключают все продукты животного происхождения. В этом случае основу делают на овощном отваре. Можно использовать пюре, оставшееся с ужина. Главное, чтобы оно было плотным и слегка рыхлым.

Грибы для приготовления блюда можно использовать любые: вешенки, лесные или шампиньоны. Продукт зачищают, тщательно моют и нарезают небольшими кусочками. Затем обжаривают с мелко нарубленным луком. Поджарку перемешивают с основной овощной массой либо используют в качестве начинки.

Формируют заготовки влажными руками, панируют в муке или сухарях и обжаривают на раскаленной сковороде до румяности.

Рецепт картофельных котлет с грибной начинкой не сложный в исполнении и под силу даже неопытной хозяйке.

Блюдо, которое способен приготовить каждый кулинар — картофельные котлеты с грибами. Рецептов этого угощения много, можно и большое семейство сытно накормить и гостей во время застолья удивить. Подают его без гарнира, в компании аппетитного соуса и овощного салата.

Как приготовить картофельные котлеты с грибами?

Вкусные картофельные котлеты фаршированные грибами готовятся быстро, просто без особенных затей. Если с вечера осталось немного пюре, его используют в качестве основы. Это может быть просто картофельная оболочка, а можно и тесто пышное сделать на овощной основе.

1. Основу на вкусные котлеты с грибами готовят традиционно из пюре. Важно чтобы картофельная масса была не слишком пышной, напротив она должна быть плотной, немного рыхлой.
2. Картофельное тесто готовится из пюре, яиц муки масла. Замешивается плотная масса, а зразы лепятся на манер пирожков.
3. Обязательно картофельные котлеты внутри с грибами панируют. Это могут быть сухари, мука, молотые хлопья или сырная стружка.
4. Иногда для основы применяют отваренный картофель в мундире. Вкус у блюда получается немного другой, отличный от классического, но не менее вкусный.

Картофельные котлеты с грибами и луком

Простые котлеты из картошки с грибами и луком — рецепт очень универсальный. В качестве дополнения можно применить разные овощи, не только лук. Чеснок, сладкий и острый перцы внесут пикантности угощению, в качестве основы применяют тертый картофель в мундире. Готовое блюдо чем-то напомнит белорусские деруны с начинкой.

• шампиньоны — 300 г;
• картошка в мундире — 6 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сладкий перец — ½ шт.;
• горький перец — 1/3 стручка;
• чеснок — 1 зубок;
• мука — 1−2 ст.л.;
• соль.

1. Спассеровать половину лука, ввести мелко порезанные грибы, сладкий и горький перец, жарить до готовности. Добавить продавленный чеснок, посолить.
2. Картофель натереть на терке, смешать с оставшимся мелко рубленым луком.
3. Вбить в основу яйцо, посолить, всыпать муку.
4. Сформовать лепешки, выложить начинку, запанировать.
5. Жарить картофельные котлеты с луком и грибами до золотистой корочки.

Котлеты из картофельного пюре с грибами

Хороший способ избавиться от остатков картофеля — приготовить котлеты из пюре с грибами. Простое блюдо станет хорошим вариантом для сытного завтрака, ведь готовится оно быстро из базовых компонентов. Идеальным дополнением к этому блюду станет легкий и пикантный соус на сметанной основе с зеленью или классический тар-тар из йогурта.

• пюре — 500 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 2−3 ст. л.;
• грибы — 400 г;
• лук — ½ шт.;
• панировочные сухари.

1. Лук спассеровать, ввести мелко порезанные грибы, жарить до готовности, посолить, охладить.
2. В пюре вбить яйцо, добавить муку.
3. Второе яйцо разболтать, чтобы полностью распустился белок.
4. Сформовать лепешки, начинить грибами.
5. Обмакнуть в муку, затем в яйцо и в сухари.
6. Жарить котлеты до золотистой корочки.

Котлеты с грибами и сыром

Необыкновенно вкусные зразы с грибами и сыром сгодятся и для торжественного застолья. Сыр можно применять любой твердый, добавляют его не только в начинку, но и в панировку, так корочка выйдет более хрустящей. Из указанного количества получается 6 котлет среднего размера, готовится блюдо 40 минут, с учетом, что пюре будет сварено заранее.

• пюре — 1 кг;
• грибы — 600 г;
• лук — ½ шт.;
• сыр — 250 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сухари;
• мука — 4 ст. л. + 2 ст. л для панировки;
• соль, перец, масло для обжаривания.

1. Грибы пожарить с луком, посолить, охладить.
2. В пюре вбить яйцо, ввести муку.
3. Сыр натереть на мелкой терке, 1/3 смешать с сухарями.
4. Сформовать лепешки, выложить по ложке грибов и щепотке сыра, скрепить края.
5. Обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и запанировать в хлебно-сырной крошке.
6. Жарить с двух сторон.

Картофельные котлеты с фаршем и грибами

Котлеты из грибов и картошки готовятся на основе пюре, а в наполнение лучше применить шампиньоны и куриный фарш. Добавит оригинального вкуса и сочности сыр, а в качестве панировки лучше использовать кукурузные хлопья, которые нужно размять в крупную крошку. Яркое и оригинальное угощение подают в компании сливочного соуса или с простым овощным салатом.

• пюре — 1 кг;
• грибы — 400 г;
• фарш из филе — 300 г;
• лук — ½ шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 150 г;
• кукурузные хлопья — 100 г;
• соль, черный перец.

1. Пюре смешать с яйцом.
2. Сыр натереть.
3. Спассеровать лук, добавить мелко порезанные грибы, жарить, пока выпарится жидкость.
4. Ввести фарш, жарить до готовности. Посолить, поперчить.
5. Из картофеля сделать лепешку, выложить ложку начинки и щепотку сыра, сформовать шарик, немного приплюснуть.
6. Запанировать в кукурузной крошке, жарить картофельные котлеты с грибами до золотистой корочки.

Котлеты фаршированные грибами и яйцом

котлеты с грибами и яйцом — сытное блюдо с классическим наполнением, понравится всем любителям оригинальных угощений. В данном варианте яйца отвариваются вкрутую, измельчаются на терке или кубиком и смешиваются с жареными грибами. Из указанного количества продуктов получается примерно 6−8 котлет среднего размера.

• грибы — 600 г;
• картофельное пюре — 1 кг;
• яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.;
• сырое яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• соль, масло для обжаривания;
• укроп — 20 г.;
• панировка.

1. Грибы мелко порубить, обжарить до готовности, посолить, охладить.
2. Ввести рубленные яйца и укроп.
3. В пюре вбить яйцо, всыпать муку, сформовать лепешки, наполнить начинкой.
4. Запанировать картофельные котлеты с яйцом и грибами в сухарях.
5. Жарить с двух сторон.

Постные котлеты с грибами

Постные картофельные котлеты с грибами — рецепт простой, быстрый и бесхлопотный. Изделия хорошо держат форму и без добавления яиц или сыра, важно качественно их запанировать. В результате блюдо получается очень сытным, подают его в компании легкого овощного салата. Для пикантности в состав начинки можно добавить зубчик чеснока и рубленную зелень.

• грибы — 500 г;
• картофельное пюре без масла — 600 г;
• лук — ½ шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• укроп — 1 горсть;
• панировка, соль, перец, растительное масло.

1. Спассеровать лук, добавить грибы, жарить до готовности.
2. Бросить продавленный чеснок и рубленную зелень, посолить, перемешать, охладить.
3. Из пюре сформовать лепешки, выложить ложку начинки, сформовать шарик, приплюснуть.
4. Запанировать, жарить с двух сторон.

Ленивые зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами, рецепт которых предложен далее, понравится всем занятым хозяйкам или тем, кто не очень любит проводить много времени на кухне. В данном варианте смешивают ингредиенты вместе, формуют лепешки, панируют и жарят — все, оригинальное и быстрое угощение будет готово всего за полчаса.

• пюре — 600 г;
• лук — ½ шт.;
• грибы — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 3−4 ст. л.;
• соль, перец, панировка.

1. Лук спассеровать, добавить грибы, жарить до готовности.
2. Смешать пюре с поджаркой, добавить яйцо, муку, посолить, поперчить.
3. Сформовать шарики, обвалять в сухарях.
4. Жарить ленивые картофельные котлеты с грибами до золотистой корочки.

Картофельные котлеты с грибами в духовке

Запеченные котлеты с грибами в духовке оценят приверженцы здорового питания, ввиду отсутствия большого количества масла. Основной рецепт не отличается от традиционного, в наполнение можно добавить сыр, яйцо или мясо, обогащая вкус блюда. Не стоит применять панировку крупного помола, она может сильно высушиться.

• картофельное пюре — 1 кг;
• лук — ½ шт.;
• сыр — 150 г;
• грибы — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 2 ст. л.;
• панировка.

1. Пожарить грибы с луком. Посолить.
2. В пюре ввести яйцо, масло, муку, перемешать, сформовать лепешки.
3. Наполнить поджаркой, скрепить края, приплюснуть.
4. Запанировать в сухарях, выложить на промасленный противень.
5. Запекать 30 минут при 190.

Котлеты с грибами в мультиварке

Почти любой рецепт можно адаптировать под приготовление в мультиварке, котлеты из картофеля с грибами не являются исключением. Один недостаток данного способа — небольшие порции, учитывая малый объем чаши. Заранее нужно приготовить пюре и грибную поджарку с луком. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 зразы.

• пюре — 300 г;
• грибы — 300 г;
• лук — ¼ шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• мука — 1 ст. л.;
• панировка;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, масло для жарки.

1. Грибы обжарить с луком, посолить, охладить.
2. Пюре смешать с маслом и мукой, сформовать лепешки, наполнить грибами.
3. Обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях.
4. Готовить на «Жарке» с двух сторон.

Друзья, сегодня будем готовить картофельные котлеты — рецепт с грибами. Получаются они весьма интересные и оригинальные, причем нравятся они даже тем, кто не жалует в своем рационе картофель. К тому же они имеют одно преимущество: не съеденная вчерашняя картошка будет прекрасной основой для приготовления свеженького и горячего блюда! Ну, а если нет вчерашнего пюре, тогда специально отварите несколько картофелин и нажарьте вкусные котлетки с грибной начинкой.

Вообще котлеты с начинкой или – национальное блюдо литовской кухни. Но со временем они распространились по территории России, Украины, Белоруссии, Польши, где стали весьма популярны. Ранее блюдо не имело ничего общего, что мы едим сегодня.

Представляли собой зразы , вовнутрь которых помещали грибы, овощи, морепродукты, сыр, крупы и даже фрукты. Современные зразы выглядят немного по-иному: готовят их из картофельного пюре, а в середину прячут мясной фарш или грибную начинку.

Секреты приготовления вкусных картофельных котлет с грибами

Уверена, что это распространенное блюдо станет любимым, главное научиться его правильно готовить.

• Картофель выбирайте желтых сортов: они больше крахмалистые, сладкие и рассыпчатые.
• В картофельное пюре всегда добавляйте муку, так котлетки будут лучше держаться.
• Для подстраховки можете в тесто дополнительно положить ложку крахмала, она лучше скрепит зразы.
• Сформированные зразы панируйте тонким слоем муки: они не распадутся на сковороде при жарке.
• Грибы используйте свежие, маринованные, замороженные. При этом любые предварительно обжаривайте.
• Сорт грибов не важен, подойдут лесные или искусственно выращенные: шампиньоны или вешенки.
• При формировании котлеток руки присыпьте мукой, чтобы тесто к ним не прилипало.

А теперь будем смотреть, как приготовить картофельные в снятом для вас пошаговом рецепте с фото.

• Картофель – 7 шт. среднего размера
• Шампиньоны – 300 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л. в тесто, плюс для присыпки
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления картофельных котлет с начинкой из грибов

1. Картофель очистим, помоем, нарежем кусочками, сложим в кастрюлю и зальем водой. Посолим и после закипания будем варить около 15-20 минут до мягкости.
   

   Готовность проверяйте вилкой, она должна легко входить в клубни.

   По желанию для большего аромата и вкуса при в кастрюлю можно положить лавровый лист и горошины душистого перца (которые потом удаляют).
   

2. С готовой картошки сольем воду и потолчем толкушкой, превратив ее в пюре.
   

   Блендером не взбивайте, иначе начнет выделяться клейковина и картошка станет «резиновой».

   
   

3. Картофельное пюре переложим в миску и насыплем муку. Замесим тесто.
   
4. Шампиньоны помоем, нарежем кубиками и отправим жариться в нагретую сковороду на растительном масле.
   
5. Когда из грибов испарится вся выделившаяся влага, добавим в сковороду мелко измельченный лук.
   
6. Приправим грибы солью, молотым перцем и будем жарить до готовности около 10-15 минут.
   
7. Далее возьмем порцию теста, скатаем шарик и придавим его, чтобы получилась круглая лепешка. Положим ее на дощечку припорошенную мукой. Сверху в середину положим небольшую порцию грибной начинки.
   
8. Поднимем края лепешки и скрепим их, чтобы получился пирожок.
   
9. Возьмем его в руки и покрутим, придав овальную гладкую форму. После запанируем в муке.
   
10. Сковороду с маслом нагреем и положим котлеты.
    
11. На среднем огне обжарим их с двух сторон до золотистого цвета.
    
12. Сервируйте картофельные котлеты с грибами в горячем виде, хотя и охлажденные они не менее вкусные.

Подавайте их со сметаной или белым чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Для этих котлет всё равно, что брать – свежие грибы или свежемороженые. Главное, чтобы это были сборные лесные грибочки (а не шампиньоны или, к примеру, только опята), тогда котлетки получатся нежными и с неповторимым вкусом. Если грибы, как у меня, были заморожены, то полного размораживания они не требуют. Достаточно 15-20 минут, чтобы растаяла корка льда на их поверхности.

Во время оттаивания грибов можно заняться очисткой картофеля и чесночка. Затем в закипевшую подсолённую воду опускаем наши грибы вариться на 30 минут (после закипания).

Пока грибы варятся, на мелкой тёрке или в блендере мелко натираем картофель и чеснок.

Добавляем в получившуюся массу яйца, соль и перемешиваем до их полной однородности.

Сварившиеся грибы сбрасываем на дуршлаг стечь. Скажу по секрету, тёмную жидкость от их варки можно не выливать – из неё получится потрясающий соус. Чуть позже расскажу.

Остывшие грибы кидаем рубиться в блендер или перекручиваем до состояния фарша в обычной мясорубке. Мне удобнее блендер.

В итоге у нас получится 2 ёмкости с ингредиентами для будущих грибных котлеток.

Теперь, когда грибной фарш полностью остыл, соединяем оба состава в одной миске. Хорошо перемешиваем. Консистенция пока немного жидкая, не пугайтесь.

Для того чтобы котлетки на сковородке не теряли свою форму, одних яиц недостаточно. Потому мы добавляем в котлетную основу немного муки. Всыпая муку маленькими порциями, мы продолжаем тщательно вымешивать массу.

Результат – чуть вязкое (как на оладьи) «тесто». Оно свободно держится в ложке и неторопливо, но верно, падает с неё.

На сковороду, предварительно хорошо прогретую и смазанную маслом, выкладываем котлетки на расстоянии друг от друга, дабы предотвратить их слипание.

Жарим, как обычные драники – до подрумянивания. Затем переворачиваем и прожариваем с другой стороны.

Готовые грибные котлеты можно складывать в одну емкость прямо друг на друга – они не прилипают и не мнутся. Подавать котлетки из свежих лесных грибов к столу можно, посыпав мелко порубленной зеленью или облив вкусным сырным соусом, о котором (как и обещала) рассказываю чуть ниже.

Секретный сырный соус для котлет из грибов:
В грибной настой от варки крошим чесночок и ставим «на огонь. В это время добавляем в 1/2 стакана молока немного муки и тщательно взбиваем загустевшую массу вилкой. Как только грибной настой закипит, вливаем туда медленной струйкой взбитую массу.

Продолжаем аккуратно размешивать соус. Убавляем температуру конфорки, крошим зелень (любую) и натираем сыр (немного). Добавляем всё это в соус. Перемешиваем, и после того, как сыр расплавится, выключаем. Потрясающий соус, идеально подходящий к грибным и картофельным котлеткам!

Поделись статьей:

Похожие статьи

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Картофельные котлеты с грибной подливкой — очень вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш повседневный стол. Хрустящие котлетки и грибочки со сметанной подливкой никого не оставят равнодушным. Обязательно приготовьте для своих родных!

Ингредиенты

Для приготовления картофельных котлет с грибной подливкой понадобится:

Для картофельных котлет:

картофельное пюре (можно и вчерашнее) — 450 г;

яйцо — 1 шт.;

мука — 2 ст. л.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

сухари панировочные — 3-4 ст. л.;

масло растительное — для обжаривания.

Для грибной подливки:

шампиньоны — 200 г;

лук репчатый — 1 шт.;

сметана 15%  или сливки — 200 г;

мука — 1 ст. л.;

бульон грибной или кипяченая вода — 0,5-1 стакана;

масло растительное — для обжаривания;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

зелень — по вкусу.

Этапы приготовления

В охлажденное картофельное пюре добавить соль, перец и яйцо.

Хорошо перемешать рукой. Добавить муку и снова хорошенько перемешать до однородной массы.

Подготовить грибную подливку: шампиньоны вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета вместе с измельченным луком. Посолить и поперчить. Всыпать муку, хорошенько перемешать.

Добавить сметану и влить бульон, перемешать. Потушить минуты 3-4, всыпать измельченную зелень. Перемешать и выключить газ.

Из картофельной массы сформировать котлетки. Обвалять их хорошо в панировочных сухарях.

Обжарить картофельные котлеты на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Подавать замечательные картофельные котлеты с грибной подливкой в горячем виде. Очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Картофельные котлеты с грибной подливкой

В этом рецепте мы с Вами приготовим картофельные котлеты с грибной подливкой. Необычное, но очень вкусное блюдо, в котором мы будем использовать несколько видов грибов. Но не пугайтесь, все они продаются в наших супермаркетах и стоят относительно недорого. Начинаем!

Если Вы хотите просто сделать котлеты из картофельного пюре, приправив его грибным соусом, то прочитайте вот эту статью. Там мы рассказывали, как сделать картофельные котлеты. Затем просто обжаривайте шампиньоны в сметане с луком и солью. Для сегодняшнего рецепта условия будут другие.

Ингредиенты

1. Картофель 1 кг;
2. Масло сливочное 50 гр;
3. Масло подсолнечное 50 гр;
4. Молоко 50-70 мл. Выбирайте варианты пожирнее;
5. Соль, перец;
6. Шампиньоны свежие 250 гр;
7. Вешенки свежие 250 гр;
8. Маслята замороженные 200 гр;
9. Одна луковица средних размеров;
10. Большая пачка сметаны жирностью 20%.

Приготовление

Грибной соус

Сначала приготовим грибной соус. Для этого мелко-мелко нарезаем вешенки. Прям до того состояния, чтобы нельзя было сразу понять, что перед нами грибы. Шампиньоны нарезаем как обычно, тонкими ломтиками.

В сковородку наливаем немного масла и на среднем огне обжариваем грибы, и те и другие. Солим. Когда вся влага испарится добавляем сметану и быстро перемешиваем. Соус по сути готов. Настало время для котлет.

Котлеты

Нам нужно сварить картофельное пюре, которое будет отличаться от той мятой картошки, которую принято подавать к столу для еды. Она должна получиться немного плотнее, поэтому мы берем мало молока и добавляем яйца.

1. Чистим картошку, отвариваем ее в соленой воде;
2. Размораживаем маслята, отвариваем и натираем их на терке;
3. Когда картошка сварилась, нам нужно слить воду, добавить в нее яйца, молоко и сливочное масло.
4. Последним штрихом будет добавление тертых маслят в картошку.

После того, как вся процедура проведена оставляем пюре с грибами на 20-30 минут, чтобы оно стало плотным. Так из него проще будет лепить котлеты.

Обжаривать картофельные котлеты непросто, они имеют свойство разваливаться. Чтобы такого не случилось, сильно разогрейте масло в сковороде и тогда только выкладывайте сформированные котлеты.

Обжаривайте 30-40 секунд с каждой стороны, не больше. В этом просто нет необходимости. потому что все продукты по сути готовы. Мы пытаемся сделать лишь корочку.

Подача

Картофельные котлеты с грибной подливкой следует подавать в разных тарелках, иначе котлеты быстро впитают сметану и развалятся. Можно дополнить всю эту картину свежей зеленью и соленьями. Приятного аппетита!

В дополнении

Дополнять и экспериментировать с блюдом можно как угодно. здесь нет каких-то важных правил и рамок. Виды грибов также можно менять. Единственное, лучше не использовать лисички, потому что они обладают слишком слабым ароматом.

грибных котлет Рецепт | Suji’s Cooking

16 августа 2015 г. Без молочных продуктов

Котлеты из грибов очень вкусные и восхитительные, идеальная вегетарианская закуска и очень проста в приготовлении. Грибы готовятся со специями, затем смешиваются с вареным и пюре, затем формуются в котлеты, затем покрываются панировочными сухарями и жарятся во фритюре. вечер.

Я использовал яйцо для приготовления теста, но вегетарианцы могут использовать универсальную муку / муку атта. Сделайте тесто с мукой, солью и водой до густой текучей консистенции.обмакнуть в это котлеты, посыпать панировочными сухарями. затем обжарить во фритюре.

Вот рецепт вкусной котлеты из грибов, наслаждайся ……… ..