Гречка по купечески с грибами в мультиварке: Гречка по купечески в мультиварке рецепт с фото пошагово

Гречка по купечески в мультиварке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать гречку по-купечески в мультиварке? Подготовьте продукты. Мясо вы можете использовать любое, подойдёт и говядина, и курица, я взяла свинину, лопаточную часть. Как и грибы, можете брать любые лесные, особенно вкусна такая гречка с белыми. Зимой свежие грибы отлично заменят сухие или замороженные.

Шаг 2:

Мясо обмойте, хорошо обсушите салфетками и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3:

В чашу мультиварки налейте масло, включите подходящий для жарки режим (у меня «Жарка», 140 градусов) на 30 минут. Подождите, пока масло нагреется, выложите в чашу мясо. Жарьте его, помешивая, с открытой крышкой 5 минут.

Шаг 4:

За это время помойте и очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками.

Шаг 5:

После того, как мясо побелеет, положите к нему овощи, перемешайте, крышку закройте. Оставьте на 10 минут.

Шаг 6:

Гречку при необходимости переберите, затем тщательно промойте несколько раз до прозрачной воды. Откиньте крупу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 7:

Шампиньоны протрите влажной губкой — так грибы станут чистыми, но не напитаются лишней влагой. Нарежьте их ломтиками толщиной 0,5 см. Лесные грибы предварительно отварите. Сухие придется предварительно замочить на несколько часов. Воду, в которой они будут замачиваться, вылейте потом в мультиварку, заменив часть обычной воды — она придаст дополнительный аромат и вкус блюду.

Шаг 8:

Выложите грибы к овощам, добавьте соль, перемешайте. Крышку закройте и готовьте уже до окончания режима.

Шаг 9:

Затем добавьте измельченный чеснок, специи и лавровый лист. Всыпьте гречку.

Шаг 10:

Влейте горячую воду, чтобы мультиварка не тратила дополнительное время на ее подогрев. Перемешивать продукты не надо. Крышку закройте, выставите подходящий для варки гречки режим (у меня это «Крупа») на 40 минут. После сигнала подержите блюдо на режиме «Подогрев» 30 минут. Если такого режима у вас нет, то просто оставьте блюдо в мультиварке, не открывая крышки.

Шаг 11:

После этого откройте крышку и перемешайте блюдо.

Шаг 12:

Наша вкусная гречка готова. Сытная, душистая и очень вкусная! Приятного аппетита!

Гречка с грибами и луком в мультиварке

Гречка и сама по себе крупа изумительно душистая, а если добавить грибы, лучок, то обычная каша превращается в кулинарный изыск. Гречка с шампиньонами и луком в мультиварке — это просто взрыв вкуса и аромата. Разнообразить вкусовые ощущения можно, используя разные грибочки, добавляя кусочки курицы или мясной фарш.

Но у меня сегодня рецептик самого простого варианта, только с грибами и луком. Это блюдо великолепно в пост: сытно, вкусно, нежно.

У меня готовилась гречка с грибами в мультиварке Редмонд, но этот рецепт легко воплощается в мультиварке любой марки. К такому гарниру даже и дополнений никаких не надо, настолько всё и так вкусно и питательно.

Продукты для рецепта гречка с шампиньонами в мультиварке
Гречневая крупа	1 стакан
Грибы	300-400 граммов
Лук	1 головка (150 граммов)
Морковь (по желанию)	1 небольшая (100 граммов)
Растительное масло	2 столовых ложки
Соль	по вкусу (1 ч.л. без верха)
Перец чёрный молотый	по вкусу
Вода	2 стакана

Гречка с грибами в мультиварке рецепт

Перед тем, как приготовить гречку с грибами в мультиварке, подготавливаем крупу. Сейчас выпускают гречку довольно неплохого качества, которая практически не нуждается в тщательной переборке, но просмотреть её на предмет всяких инородных предметов, например камушков, всё-же стоит. Затем крупу насыпаем в сито или дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Отставляем пока в сторону, чтобы вода стекла и гречка обсохла.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем кубиками, а морковку натираем на крупной тёрке.

Шампиньоны очень тщательно протираем влажной салфеткой, удаляя загрязнения. Кроме шампиньонов подойдут и другие грибы. Лесные нужно предварительно отварить в течение 1 часа, дважды меняя воду. Вместо свежих шампиньонов в этом рецепте можно также использовать консервированные резаные. 

Если у нас свежие шампиньоны, нарезаем их пластинками.

Мультиварку запускаем на режим Жарка (Выпечка) на 25 минут. В чашу наливаем растительное масло. Ждём одну минуту, затем засыпаем нарезанный лук. Пассеруем пару минут, пока лук не начнёт становиться прозрачным.

Теперь добавляем морковь. Можно загрузить лук и морковь вместе, но правильней обжаривать эти овощи поочередно.

Через несколько минут засыпаем нарезанные грибы и готовим всё вместе, периодически помешивая. 

Когда грибы начнут обжариваться, добавляем гречневую крупу, солим. Можно для аромата поперчить по вкусу. Я не люблю добавлять в это блюдо лавровый лист, мне кажется, что он забивает и огрубляет запах грибов. Но это дело вкуса. Если вам нравится лаврушка в сочетании гречка+грибы, бросьте в чашу один листик.

Наливаем два стакана кипятка, размешиваем. Закрываем крышку мультиварки. Так как у меня гречка с грибами в мультиварке Редмонд, я выбираю режим Рис/Крупа на 30 минут, но можно выбрать режим Плов, Гречка. 

После звукового сигнала оставляем гречку с грибами и луком в мультиварке потомиться под крышкой минут 15-20. Режим Подогрев при этом не нужен. Остаточного тепла хватит, чтобы вкус и аромат раскрылись полностью.

Раскладываем гречку с грибами по тарелкам. При желании приправляем её кусочком сливочного масла, свежей зеленью петрушки или укропа и вкушаем с наслаждением!

Приятного аппетита!

Готовим гречку по-купечески в мультиварках Редмонд и Поларис

Диетологи в один голос утверждают, что гречка должна периодически появляться на столе каждого из нас.

Объясняется это высокой полезностью крупы: в ней много белков и углеводов, минеральных веществ, железа.

Приготовление каши в мультиварке позволяет сохранить все её ценные качества, а разнообразие рецептов даёт хозяйке возможность постоянно удивлять свою семью.

Гречневая каша по-купечески с ломтиками нежной свинины

Этот рецепт приготовления гречки по-купечески поразит даже истинных гурманов своим изысканным вкусом

!

Хозяйке понадобится:

• Около 350 граммов свежего свиного мяса.
• Гречка – 1,5 мультиварочных стакана.
• Головка репчатого лука.
• Морковина.
• Большая ложка растительного масла.
• По половине чайной ложки дроблёного мускатного ореха, измельчённого сладкого и острого красного перцев.
• Щепотка куркумы.
• Немного соли.
• Горсть сушёных лука и моркови.
• Чайная ложка молотого перца.
• Кипяток – 3 мультиварочных стакана.

Технология приготовления

• Тушим мясо. Лучше всего взять часть свинины, называемую ошейком. Кусок необходимо тщательно промыть под проточной холодной водой, стряхнуть остатки влаги, нарезать на некрупные ломтики. Затем налить в посуду для мультиварки масло, выложить мясо. Посолить и нажать кнопку «Тушение», указав время – 40 минут.
• Черёд овощей. Во время тушения мяса можно подготовить овощи. Лук следует покрошить, а морковку – пропустить через тёрку. Через четверть часа после начала тушения свинины овощи можно добавить в чашу мультиварки и оставить на 5 минут.
• Смешиваем пряности. В замечательную смесь из приправ для гречки по-купечески войдут куркума, орех, все указанные виды перца, соль и сушёные овощи. Специи надо хорошо перемешать.
• Завершаем приготовление добавлением крупы. Прошло достаточно времени, чтобы свинина с овощами дошли до полуготовности. Теперь можно промыть гречку, вынув из неё «плохие» зёрна, и всыпать в мультиварку. Сверху наливаем воду и кладём пряную смесь. Кашу нужно перемешать. Затем под закрытой крышкой блюдо должно готовится до окончания установленного техникой времени.

Подавать гречку по-купечески рекомендуется с укропом.

Рецепт рассчитан на четверых. Блюдо готовится 40 минут.

Тающая во рту гречка по-купечески с грибами и мясом

Приготовленное методом жарки это блюдо обладает манящим ароматом и насыщенным вкусом.

Необходимые компоненты:

• мясо свиньи – 0,3 кг;
• гречка – 0,1 кг;
• луковица;
• грибы шампиньоны – 0,3 кг;
• подсолнечное масло – 2 большие ложки;
• паприка неострая – 1 ложка;
• чуть-чуть соли;
• пучок зелени;
• 1 гранат;
• немного бульона.

Поэтапный процесс приготовления блюда

• Начнём с лука. Луковицу необходимо вымыть, затем – снять с неё кожуру. Острым ножом порубить на мелкие кусочки. В чашу для мультиварки налить масла. Установить функцию «Жарка» на 40 минут. Выложить нарезанный лук, когда масло нагреется. Не закрывая крышку ёмкости, лук, помешивая, прожарить, пока он не станет из белого золотым.
• Жарим мясо. Свиное мясо следует хорошо вымыть, просушить и разделить на ломтики. Если в мясе много жира, его можно вырезать. Затем высыпать свиные кусочки в мультиварку – к луку. Прожарить ещё в течение четверти часа, предварительно закрыв крышку.
• Добавляем грибы и специи. Свежие, замороженные или консервированные шампиньоны вымыть. Нарезать нетолстыми пластинками. Вместе с солью, перцем и паприкой добавить в чашу мультиварки, где готовится мясо. Накрыть ёмкость крышкой и ждать, пока мультиварка сама всё дожарит. Крышка является препятствием для проникновения в ёмкость воздуха, что позволит блюду сохранить свой аромат и сок.
• Вливаем бульон и меняем режим. Когда пройдут выделенные на жарку 40 минут, раздастся сигнал. Теперь можно открыть крышку и влить в блюдо бульон (его можно заменить обычным кипятком). Далее следует установить программу «Плов» на 60 минут. По истечении времени выкладываем кашу на тарелки и украшаем зёрнами граната.

Блюдом смогут полакомиться два человека. Общее время приготовления составляет 100 минут.

Гречка по-купечески и овощи «Ассорти» в мультиварке «Поларис»

В мультиварке марки «Поларис» гречневую кашу по-купечески можно приготовить за считанные минуты. А результат будет – просто пальчики оближешь!

Набор ингредиентов:

• Стакан гречки.
• 0,3 килограмма овощей «Ассорти» в замороженном виде.
• Вода – 400 мл.
• Десертная ложка сливочного масла.
• Соль и пряности – на вкус.

Инструкция по приготовлению каши

• Начинаем с крупы. Гречневую крупу нужно как следует перебрать, избавившись от чёрных и повреждённых зёрен. Затем поместить в сито и промыть под краном.

  Чистую и подсушенную гречку кладём в мультиварочную кастрюлю «Поларис». Выбираем программу «Жарка» и устанавливаем время – 3 минуты. Крупу нужно мешать до появления звуков треска зёрен.

• Основной этап: жарка в воде. Гречку следует сдобрить маслом и посолить. Снова перемешать. Спустя ещё 3 минуты налить в чашу кипячёную воду, а потом опять всё перемешать.
• Добавляем овощную смесь. Если добавить овощи к крупе в самом начале, изумительного вкуса каши не добиться. Поэтому именно на данном этапе, когда зёрна уже обжарились, следует положить в мультиварку ассорти-смесь из овощей – но не в чашу, а на специальную решётку над ней.

  Пар будет обдавать овощи, и они насытятся прекрасным вкусом и ароматом. При этом должен стоять режим «На пару». Подходящее время – 20 минут. В конце овощи перекладываем к гречке, сдабриваем пряностями. Крышку уже не закрываем.

На всё про всё уйдёт 26 минут. Количество порций – 3.

Рецепт и видео-инструкция приготовления гречки по купечески

Отлично готовится гречка по-купечески и в мультиварках других марок. Например, фирмы Redmond. Здесь есть специальный режим «Каша», с помощью которого гречку можно приготовить ещё быстрее – всего за 20 минут.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Гречка по-купечески со свининой в мультиварке

Гречневая крупа очень полезна, она считается экологически чистым продуктом, поэтому не забываем включать ее в наше меню почаще. Гречку по-купечески приготовить в мультиварке очень просто, а по этому рецепту можно: с курицей, индейкой, грибами или с говядиной. Сегодня у нас вариант со свининой.

Кашу можно сделать рассыпчатой, как в данном рецепте, или более мягкой и разваренной, если взять на 1 стакан крупы 2 стакана воды. В данном рецепте я использовала мультиварку Филипс HD 3039 мощностью 960 Вт.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготавливаем необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 11

Очищенный репчатый лук измельчаем.

Шаг 3 из 11

Промываем мякоть свинины. Нарезаем мясо небольшими кусочками одинакового размера, можно кубиками или крупной соломкой.

Шаг 4 из 11

Также подготавливаем гречневую крупу. Удаляем возможные камушки и чёрные ядра, хорошо промываем гречку. Вода после промывки должна остаться чистой. Затем с крупы сливаем всю жидкость.

Шаг 5 из 11

В чашу мультиварки наливаем рафинированное растительное масло или кладем смалец. Выкладываем следом свинину. Включаем режим «Выпечка». Я всегда обжариваю на этом режиме овощи или мясо при приготовлении разных блюд, т.к. на нем нагрев более равномерный и температура нагревания ниже, чем на режиме «Жарка».

Шаг 6 из 11

Закрываем крышку и готовим первые 10 минут, периодически перемешивая свинину.

Шаг 7 из 11

Добавляем подготовленный репчатый лук.

Шаг 8 из 11

Через пару минут выкладываем томатную пасту. Две-три минуты обжариваем мясо с ней.

Шаг 9 из 11

Через 15 минут от начала приготовления отключаем выставленный режим. Вливаем в чашу воду, добавляем гречку, соль, специи и свежий базилик. Перемешиваем.

Шаг 10 из 11

Закрываем крышку и готовим на режиме «Рис/Гречка». До звукового сигнала мультиварку не открываем.

Шаг 11 из 11

Вкусная и незатейливая рассыпчатая гречка с мясом по-купечески готова. При подаче посыпаем зеленью.

Гречка с грибами в мультиварке: рецепт приготовления

Пост длится и мы продолжаем публикацию вкусных, полезных и интересных постных блюд.

Для того, чтобы соблюдать пост – совсем необязательно быть верующим. У христиан вера добавляет духовную составляющую, очищение души, но мы пока не будем касаться этого аспекта, а поговорим о материальном.

Пост – замечательный способ чуть-чуть разгрузить свой организм и разнообразить питание, причем это вовсе не означает диеты в смысле ограничения – постные блюда, рецепты которых выработаны и отточены веками, извините за пафос – вполне полноценное и сытное питание, целиком заменяющее «скоромные» продукты. Особое место в постной кухне, конечно, занимают грибы, а гречка – вообще одна из лучших, на мой взгляд, круп.

Итак, как можно догадаться, сегодня у нас – гречка с грибами.

Чтобы приготовить гречку с грибами в мультиварке, нужны:

• Грибы (шампиньоны) -10 штук мелкого размера, свежих.
• Морковь — 2 штуки средних.
• Лук — 1-2 шт среднего размера.
• Гречка — 200 гр.
• Соевый соус.
• По желанию: кукуруза, сладкий перец, баклажаны (консервированные, мороженные, свежие — от наличия, по сезону и на свой вкус).

Готовим по шагам:

Мелко крошим лук и морковь.
Включаем мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» на 30 минут и на растительном масле жарим овощи с солью и специями. Доводим их почти до готовности.

Режем грибы – я предпочитаю для шампиньонов полукольца.

высыпаем их к луку с морковью и тушим до потемнения.

Добавляем овощи и соевый соус по вкусу. Помним, что соевый соус – достаточно соленый сам по себе — учитываем это при солении блюда.

В отдельной посуде до полуготовности отвариваем гречку – на одной воде, без масла и других заправок. Наша заправка перекроет все!

И добавляем гречку к грибно-овощной основе. Тушим совместно минут 7-10.

Переключаем мультиварку в режим «Подогрев» на 20 минут. Во время этого процесса компоненты взаимно обогатятся и обменяются вкусами, а мы получим насыщенное, с широким спектром вкуса постное, но при этом – вкусное и замечательное блюда: постную гречку с грибами.

Выкладываем в тарелку овощи, сверху засыпаем гречкой и подаем на стол. В отдельную посуду наливаем соус.
Приятного аппетита!

Приготовлена гречка в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

Гречка с шампиньонами в мультиварке, рецепт

Если на вашей кухне есть кухонная техника для облегчения приготовления разнообразных блюд, предлагаю ею воспользоваться. И приготовить одно из самых оригинальных блюд из крупы — гречка с шампиньонами в мультиварке. 

В зависимости от модели мультиварки, время готовки будет немного варьировать в небольших пределах. В моем случае используется мультиварка с функцией скороварки. Поэтому время приготовления занимает в общем 20-30 минут. Вы ориентируйтесь на свою технику. Для приготовления этого блюда используйте режим «тушение», «плов», «каша» или «гречка». Время устанавливается автоматически, в зависимости от программы. Выбор программы зависит от вашей модели.

В данном рецепте в дополнение к крупе и грибам взяты самые простые и доступные овощи. Это морковь, лук. Но, если у вас под рукой есть болгарский перец, помидор и немного сельдерея, используйте их.

Ингредиенты

• гречневая крупа — 1 ст.;
• вода — 2 ст.;
• шампиньоны — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 50 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 14-06-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 87 ккал

Белки 4 г | Жиры 4 г | Углеводы 11 г

Приготовление

Начнем с подготовки овощей. Очистите морковку и лук. Промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук полукольцами или кубиками, на ваше усмотрение. А морковку измельчите на крупной терке, можно нарезать брусочками или тонкой соломкой.

Растительное масло налейте в чашу мультиварки. Установите программу «жарка». Дайте пару минут разогреться. Переместите овощи в чашу. Обжарьте до пяти минут, чтобы лук с морковкой стали мягче. Сюда же по желанию можно добавить ложку томатной пасты или измельченный в пюре мясистый помидор.

Для приготовления данного блюда можно использовать не только шампиньоны и вешенки, но и лесные грибы. В данном случае, взяты шампиньоны. Промойте, обсушите их салфеткой. По желанию, можно удалить кожицу со шляпок. Нарежьте пластинками, если грибы большого размера. Маленькие можно разрезать на четыре половинки. Подготовленные грибы добавьте к овощам. Перемешайте и обжарьте еще 3-5 минут. После, отключите данную программу. Если в вашей мультиварке не предусмотрена программа «жарка», используйте «выпечка».

Гречневую крупу можно использовать жареную или белую. Последний вариант полезнее. Промойте крупу в холодной проточной воде. Удалите бракованные зернышки. Добавьте к обжаренным ингредиентам.

Налейте горячую воду. Используйте обязательно 2 стакана, чтобы зерна гречки хорошо проварились и набухли. Воду при желании замените овощным или грибным бульоном. Мясной бульон с грибами лучше не использовать. По вкусу добавьте соль, молотый черный перец. Можете взять еще и лавровый лист. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всей массе. Накройте крышкой. И выставьте программу «тушение», «плов», «каша» или «гречка». В моей мультиварке я выставляю программу «крупа» на 9 минут.

Вкусная гречневая каша с шампиньонами в мультиварке готова. Оставьте еще на 10-15 минут под крышкой.

За это время зерна крупы распарятся, будут очень нежными и мягкими. Подавайте блюдо к столу со свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

Ранее мы предлагали рецепт молочной гречневой каши в мультиварке.

Гречка с грибами в мультиварке • Рецепты для мультиварки

Гречка с грибами в мультиварке – это прекрасный рецепт, который поможет доказать, что самую простую всеми любимую гречневую кашу можно приготовить очень вкусно и бесподобно.

Так же эту кашу с грибами можно кушать как в пост, так и при диете. А для разнообразия можно добавить туда кусочки мяса или курицы.

Мы также рекомендуем приготовить гречку с курицей в мультиварке.

Чтобы приготовить гречку с грибами в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

Калории: 96 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 14 г

• Итак, для того, чтобы наша гречка с грибами и луком в мультиварке получилась ароматная, сочная, душистая, нужно подготовить гречку: промываем ее пока вода не станет прозрачной.

• Пока с гречки стекает вода, подготовим остальные ингредиенты. Надо помыть и очистить луковицу. Нарезаем ее любим удобным для вас способом (кубиком или полукольцами). Морковку моем, очищаем и натираем на терке.

• Грибы тщательно моем и нарезаем кубиками или полукольцами. Можно использовать сушеные грибы (предварительно замочив их на ночь), либо замороженные (предварительно разморозив их). Использовать маринованные грибы не рекомендуют, так как они дают специфический привкус.

• Включаем мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка» на 15-20 минут. Добавляем любое растительное масло (можно и оливковое).

• Через пару минут добавляем лук и обжариваем его до прозрачности.

• К прозрачному луку добавляем морковь и жарим 5-7 минут.

• После лука и моркови добавляем грибы. Периодически помешиваем.

• После того как лук, морковь и грибы обжарились, можно засыпать гречневую крупу и залить теплой водой, сантиметра за 3-4 выше гречки. Включаем режим «Тушение» и готовим еще 20 минут.

• После приготовления можно добавить 72,5 процентное сливочное масло и потомить при закрытой крышке еще минут 10. Масло придаст нашему блюду более ароматный вкус.

---

Вот такая вот гречка с грибами и луком в мультиварке у нас получилась. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к мясу или хрустящей курочке. Не забываем посыпать любой любимой зеленью, либо придать пикантности чесночком.

Приятного аппетита!!!

А в следующий раз рекомендуем приготовить гречку по купечески со свининой.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Свинина с гречкой по рецептам мультиварки. Гречка по-купеческая в мультиварке в разных вариациях

Чувствуете тонкий аромат гречки, идущий с кухни? Да-да, готовлю в мультиварке, гречка по-купеческая, со свининой и овощами .

Почему он называется, что мне неизвестно. Ели, наверное, только купцы. По сути, это та же гречневая каша с мясом. Впрочем, он подойдет и к плову: овощи, мясо, крупы — идеальный набор продуктов для вкусного обеда.

Хотя не все в нашей семье любят гречку, все ее уважают, и мы часто включаем ее в свой рацион. Ведь для организма это очень полезно. А с появлением мультиварки готовить такие блюда стало одно удовольствие.

К этому блюду можно взять любое мясо, которое вам больше всего нравится. Главное, чтобы она была свежей. Я в основном готовлю из свинины. Итак, запаслись необходимыми ингредиентами и приступаем к приготовлению гречки по-купеческой в мультиварке .

• кусок свинины 400-500 грамм
• одна морковь
• одна луковица
• 1 несколько чашек гречки
• 2 стакана горячей воды
• масло растительное 2-3 столовые ложки
• лавровый лист, соль, специи по вкусу

Как варить гречку по-купцу со свининой в мультиварке

Свинину нарезать крупными кусками и обжарить в мультиварке на подсолнечном масле в режиме запекания 20 минут с закрытой крышкой.

В это время вымыть и очистить лук и морковь, нарезать кубиками и добавить к мясу.

Продолжаем жарить еще минут десять.

Гречку промываем и по сигналу кладем в мультиварку. При желании добавьте соль, лавровый лист и приправы.

Залейте два стакана горячей воды.

Включаем программу «плов» и варим до конца. Кто не любит вареную гречку, может немного раньше выключить программу.

После сигнала Гречка по-купеческая в мультиварке готова! Ставим на тарелки.

И украсить свежими огурцами. Приятного аппетита!

Гречка была заправлена ​​в обе щеки. Особенно хорошо, если на столе будут свежие овощи. До окончания сезона ешьте много свежих овощей и запасайтесь витаминами!

В арсенале каждой хозяйки есть любимые блюда. Это вкусные и простые в приготовлении блюда, которые при необходимости мы можем приготовить даже с завязанными глазами. Когда мы устали, спешим или просто нет настроения стоять у плиты, эти блюда облегчают нам жизнь, экономят силы и время, неизменно радуют нас и наших близких великолепным ароматом и вкусом.

Для меня одно из таких блюд — гречка по-купеческая, приготовленная в мультиварке.

Я безмерно люблю это блюдо не только за его вкус, но и за простоту и легкость приготовления. Достаточно загрузить в мультиварку все любимые компоненты блюда, и через 35–40 минут можно всех звать к столу. Просто, быстро и по-домашнему, уютно и вкусно.

Попробуй, может, тебе и этот вариант понравится ?!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

В дополнение к классическому жареному из лука и моркови я также люблю добавить болгарский перец и немного томатной пасты … Я использую свежий или замороженный перец, а иногда добавляю свежие помидоры вместо томатной пасты.

Мясо, перец и лук очистить, нарезать, морковь натереть на терке.

Добавьте в мультиварку немного растительного масла, кусочки мяса.

Жарить мясо в режиме «Жарка» (в моей мультиварке «Фритюр») 8-10 минут до румяной корочки.Затем достаньте жареное мясо из мультиварки и отложите на время, чтобы мясо не пережарилось и оставалось сочным и нежным.

Добавьте лук в чашу мультиварки. Помешивая, обжаривайте 3-5 минут, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым.

Добавляем морковь, еще болгарский перец. Перемешайте и обжарьте овощи еще 3-5 минут.

Добавьте обжаренное мясо и, по желанию, немного томатного соуса или пасты. Добавьте несколько щепоток соли, молотого черного перца и других специй по вкусу.Перемешайте и обжарьте все вместе еще несколько минут.

Отмерьте гречку. Добавьте 1-2 лавровых листа, еще приправ и специй по вкусу. Я добавляю молотый кориандр, перец, хмель для сунели, щепотку мускатного ореха или использую готовую смесь приправ для свинины.

Добавьте воды в чашу мультиварки. Стандартное соотношение гречки и воды — 1: 1,5. Добавляю 3 стакана гречневой каши и 4,5 стакана воды.

Переключите мультиварку в режим среднего нагрева.Если в вашей мультиварке есть режим «гречка», выбирайте его, я выбираю режим «плов». Варить гречку по-купеческой со свининой в мультиварке еще 30–35 минут, до конца программы или пока гречневая каша не будет готова.

Готовое блюдо при желании посыпать свежей зеленью.

Гречка для купца готова! Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Если вам не нравятся вареные каши, то готовьте гречку со свининой в мультиварке — в этой технике мясное блюдо с гарниром получается рассыпчатым и при этом очень вкусным и сочным .Помните, что мясо готовится в мультиварке не менее 40 минут в измельченном виде и более 1,5 часов в большом куске, и только после этого в него можно добавлять промытую крупу, иначе гречка за это время полностью выкипит. Чтобы придать блюду аромат, обязательно добавьте в его ингредиенты лук и морковь. Если вам нравятся гарниры с томатным вкусом, вы можете включить в рецепт томатную пасту.

Состав

• 350 г свиная грудинка без кожи и костей
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 г гречки
• 0.5 чайных ложек соли
• 30 мл растительного масла

Препарат

1. Свиная грудинка промыть водой. Если есть кожа или кости, вырезаем их и снова промываем мясо. Нарежьте его небольшими кусочками — чем мельче нарезка, тем быстрее она приготовится. Включите мультиварку в режиме «Жарка» на 20 минут. Налейте в миску растительное масло и положите в нее мясное ассорти. Обжаривать указанное время, несколько раз помешивая. Вместо грудинки можно также обжарить и обжарить кусочки свиной шеи, ребрышки или печень.

2. Очистите морковь и лук. Промыть водой и нарезать небольшими кубиками. Как только куски мяса хорошо прожарятся и на дисплее останется 5-10 минут, добавьте ломтики овощей и тушите все в мультиварке оставшееся время. После этого залейте таз горячей водой, примерно 400-500 мл, и переключите режим с «Жарка» на «Тушение» примерно на 1 час. Тушить мясо 30 минут.

3. Когда на дисплее останется 30 минут до конца приготовления, вылейте в миску промытую гречку и соль, аккуратно перемешайте все вместе и добавьте оставшееся количество времени.Не нужно добавлять чеснок и другие приправы или специи с острым вкусом — гречишный аромат все равно их прервет.

4. Как только прозвучит звуковой сигнал, осторожно откройте крышку прибора, стараясь не обжечься паром, и выложите приготовленное блюдо на тарелки. Подавать со свежей зеленью.

5. Гречневая каша со свининой в мультиварке полностью готова — очень вкусно в горячем виде. Блюдо хранится в холодильнике 2 дня.

Записка хозяйке

1.В рецепте оговаривается, что мясо можно заменить печенью. Если хозяйка остановилась на таком варианте, то ей следует сократить время термообработки в режиме «Жарка» до четверти часа. Для тушения достаточно 20 минут: печень готовится быстрее, чем грудинка и вырезка. Поэтому овощи следует добавлять в него немного раньше, чем указано, а морковь лучше натирать — тогда период варки по всем компонентам будет сбалансированным.

2. Гречка хороша с сочными свиными ребрышками… После того, как они были мелко порезаны, обязательно проверьте, не остались ли в мякоти острые фрагменты измельченных костей. Для этого каждую деталь хорошо прощупывают пальцами и многократно промывают проточной водой.

3. Для жарки требуется гораздо меньше масла, если выбрать свинину, равномерно посыпанную беконом (мрамор). Достаточно слегка смазать чашу мультиварки, чтобы мясо не прилипло сразу, а потом оно само выделит жир, необходимый для жарки.

4.Гречка усваивается организмом очень быстро, а свинина — намного дольше. Не будет тяжести в желудке после еды, если блюдо запить низкокалорийным кисломолочным продуктом: сывороткой, нежирным кефиром, диетическим питьевым йогуртом и т. Д. Таким же эффектом окажет зеленый чай.

Каждая хозяйка хочет накормить свою семью вкусным обедом и не терять много времени. Гречка в мультиварке по-купеческому станет подарком, который облегчит задачу. Из простых ингредиентов с использованием современных технологий на столе будет отличное блюдо.Вы можете выбрать один из нескольких рецептов, специально подобранных для имеющегося мясного продукта.

Гречка со свиной вырезкой в ​​мультиварке

Нежное жирное мясо и овощи пропитают крупу соком, и семья останется довольна. Рецепт гречки со свининой по-купеческой в ​​мультиварке описан подробно и сделать это сможет даже молодая хозяйка.

Набор продуктов:

• вырезка — 400 г;
• гречка — 3 мультистакана;
• масло нежирное — 2 ст.л .;
• репчатый лук — 2 средних штуки;
• соль — 1,5 ч.
• — 1 шт .;
• масло сливочное — 1 ст. л .;
• чеснок — 1 зубчик.

Для тех, кто сидит на диете, жирную свинину можно заменить легкой грудинкой.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо промыть водопроводной водой, протереть салфеткой, срезать пленку и прожилки. Нарезать кубиками стороной не более 1 см.
2. Очищенные лук и чеснок измельчить.Морковь нашинкуйте на крупной терке. Установите режим «Жарка», нагрейте постное с маслом. Обжарить овощи.
3. Добавьте свинину через 5 минут. Варить еще четверть часа.
4. Добавить промытую гречку, специи и соль. Залить все кипятком (4,5 стакана).
5. Установить режим «Крупа» на 40 минут.
6. Проверить кашу на готовность. Если он твердый, оставьте его накрытым на несколько минут.

Подавать с кетчупом.

Гречка по-купеческая в мультиварке со свининой и грибами

Особо ароматная гречка в мультиварке «Редмонд» получается купеческим способом с добавлением грибов.

Состав:

• мясной продукт — 0,5 кг;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 3 ст. л .;
• — 100 г;
• круп — 1,5 стакана;
• томатный сок (можно пасту разбавить) — 100 мл;
• соль — 1 ст. л .;
• лук репчатый.

Грибы можно использовать любые, а свежие лесные «обитатели» обладают насыщенным ароматом.

Пошаговое приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, морковь мелко натереть.Промойте шампиньоны, срежьте почерневшие участки и сформируйте пластинки. В чашу мультиварки налить масло и обжарить готовые блюда в режиме «Жарка» до золотистого цвета.
2. Удалить пленку и полосы со свинины, промыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками и отправить в мультиварку. Процесс до конца установленной программы.
3. Влить томатный сок, добавить 5 минут на том же режиме и тушить под крышкой.
4. Добавить соль с лавровым листом и специями.
5. Гречку промыть несколько раз, перелить в миску и залить водой так, чтобы она покрывала содержимое на 2 см.Установить программу «Плов».

Через час появится сигнал, уведомляющий о том, что блюдо готово.

Гречка по-купеческая с курицей в мультиварке

Великолепное пикантное блюдо из круп и мяса птицы понравится каждому. Его часто готовят, когда гости приходят неожиданно.

Набор товаров:

• гречка — 3 стакана;
• куриное мясо — около 1 кг;
• перец болгарский — 1 ч.
• морковь с луком — 1 шт.;
• — ½ части;
• аджика — 1 ч.
• соль — 3 ч.
• масло рафинированное.

Пошаговое руководство по приготовлению гречки как торговец в мультиварке с курицей:

1. Нарезать мясо на куски среднего размера. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Все смешать с болгарским перцем, солью (1 ч. Л.), Маслом и аджикой. Оставить мариноваться при комнатной температуре на полчаса.
2. Выложите мясо с соусом в мультиварку.
3. Сразу добавить тертую морковь и болгарский перец, предварительно нарезанный кубиками, и измельченный помидор.
4. Добавить промытую гречку, посолить. Залить холодной водой (4,5 стакана).
5. Необходимо выбрать режим «Мультиповар», выставить 125 градусов на 1 час и закрыть.
6. После сигнала перемешать содержимое.

Подавать со сметаной и зеленью.

Гречка по-купеческая в мультиварке с фаршем

Рецепт гречки с фаршем по-купеческой в ​​мультиварке станет незаменимым, когда после тяжелого рабочего дня совсем нет сил долго стоять за плитой.При этом семья будет довольна чудесным вкусом и ароматом, который соблазнит всех на кухню.

Состав:

• гречка — 1 стакан;
• помидор — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• фарш (можно использовать любой состав) — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло сливочное — 30 г.

Размораживать фарш необходимо только при комнатной температуре или положить пакет в холодную воду.

Алгоритм действий:

1. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук мелко нарезать, помидоры нарезать только после ошпаривания и снятия кожуры. Выложите все вместе со сливочным маслом в чашу мультиварки и в режиме «Жарка».
2. Через 5 минут добавьте фарш в соте и готовьте еще 15 минут, иногда открывая крышку, чтобы разбить комки.
3. Всыпать предварительно промытую крупу, посолить и поперчить. Залить 2 стаканами кипяченой воды.
4. Установить режим «Плов» на 40 минут, закрыть и дождаться сигнала.

При подаче на каждую тарелку можно дополнительно добавить по кусочку сливочного масла.

Гречка по-купцу с любым мясом в мультиварке получится сытно и ароматно. Вы можете сами экспериментировать с ингредиентами, чтобы каждый раз получать новый вкус. Нельзя забывать, что такое блюдо тоже полезно для здоровья.

Видео-рецепт приготовления гречки по-купеческому в мультиварке

Свинина — 400-700 г

Масло растительное — для жарки

Лук репчатый — 1 шт.

Перец сладкий — 1-2 шт.

Томатная паста — 2-4 столовых ложки (по вкусу)

Гречка — 3 мультистакана

Лавровый лист — 1-2 шт.

Кориандр молотый — 1 чайная ложка

Хмель-сунели — 2-3 щепотки

Мускатный орех — 1-2 щепотки

Вода — 4,5 стакана

Свежая зелень по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление process

В арсенале каждой хозяйки есть любимые блюда. Это вкусные и простые в приготовлении блюда, которые при необходимости мы можем приготовить даже с завязанными глазами.Когда мы устали, спешим или просто нет настроения стоять у плиты, эти блюда облегчают нам жизнь, экономят силы и время, неизменно радуют нас и наших близких великолепным ароматом и вкусом.

Пошаговый видео-рецепт

Для меня одно из таких блюд — гречка по-купеческая, приготовленная в мультиварке.

Я безмерно люблю это блюдо не только за его вкус, но и за простоту и легкость приготовления. Достаточно загрузить в мультиварку все любимые компоненты блюда, и через 35–40 минут можно всех звать к столу.Просто, быстро и по-домашнему, уютно и вкусно.

Попробуй, может, тебе и этот вариант понравится ?!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

В дополнение к классической жарке из лука и моркови, я также люблю добавлять болгарский перец и немного томатной пасты. Я использую свежий или замороженный перец, а иногда добавляю свежие помидоры вместо томатной пасты.

Очистить, нарезать мясо, перец и лук, натереть морковь.

Добавьте в чашу мультиварки немного растительного масла, кусочки мяса.

Жарить мясо в режиме «Жарка» (в моей мультиварке «Фритюр») 8-10 минут до золотистой корочки. Затем достаньте жареное мясо из мультиварки и отложите на время, чтобы мясо не пережарилось и оставалось сочным и нежным.

Добавьте лук в чашу мультиварки. Помешивая, обжаривайте 3-5 минут, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым.

Добавляем морковь, еще болгарский перец. Перемешайте и обжарьте овощи еще 3-5 минут.

Добавьте жареное мясо и, при желании, немного томатного соуса или пасты.Добавьте несколько щепоток соли, молотого черного перца и других специй по вкусу. Перемешайте и обжарьте все вместе еще несколько минут.

Отмерьте гречку. Добавьте 1-2 лавровых листа, еще приправ и специй по вкусу. Я добавляю молотый кориандр, перец, хмель для сунели, щепотку мускатного ореха или использую готовую смесь приправ для свинины.

Жареная свинина с гречкой. Рецепт купеческой гречки со свининой

Здравствуйте дорогие хозяйки и хозяева. Горячий вам привет!

Сегодня у меня гречка по-купеческая с сочной и мягкой свининой, ароматная, рассыпчатая и очень вкусная.

Скажу по секрету, что гречка сама по себе не очень люблю. А вот гречка по-купеческая — совсем другое дело! Она долго томится мясом, насыщается своим вкусом и бульоном, к мясу добавляю еще грибы и ароматные специи и …

Такую гречку можно есть хоть каждый день, она полностью трансформируется и превращается в потрясающе вкусное блюдо!

Предлагаю вам свои рецепты, которые поразят даже человека, который крут с гречкой, я сам это испытал.😊

Гречка со свининой по-купески — рецепт на сковороде

Состав:

• Гречка — 550 гр
• Свинина — 600 гр
• Перец болгарский — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Сливочное масло — 30 гр
• Вода — 900 мл
• Соль / перец — по вкусу
• Василий — щепотка
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Томатная паста (мякоть 1 помидора) — по желанию

Для приготовления нужно взять сковороду с высокими бортиками — сотейник.

Я взяла свиную лопатку, это мягкое мясо с жирной прослойкой, что гарантирует, что блюдо получится сочным, а само мясо очень мягким. Мясо нарезать средними кусками и поставить на средний огонь. Начинаю жарить без масла, это позволяет растопить сало.

Пока не солю, чтобы мясо сильно не отпускало сок и оставалось внутри. Добавляю только тогда, когда мясо «схватывается».

А пока жарится свинина, готовлю овощи — нарезаю головку лука, натираю на крупной терке две средние моркови и мелко нарезаю болгарский перец.Болгарский перец обладает прекрасным ароматом и вкусом, но при желании добавляйте его по желанию.

Мясо подрумянивается, и я отправляю овощи на сковороду.

Обжариваю все вместе на масле. Можно взять овощное, но для гречки больше подходит сливочное масло, оно дает дополнительную небольшую жирность, что очень необходимо, чтобы крупа не получилась сухой и полностью раскрыла вкус гречки.

Пора добавить специи — перец черный молотый (у меня смесь 5 перцев), перец, базилик.Вы можете добавить сушеный лук и чеснок для невероятного аромата!

А еще добавляю две столовые ложки томатной пасты, все перемешиваю.

Крупу промываю и кладу в кастрюлю с мясом и овощами. Я перемешиваю.

И я заливаю содержимое чистой фильтрованной водой. Солю «бульон» на глаз, примерно чайную ложку без горки. Обязательно попробуйте соль на свой вкус.

Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.И минут 40-50 гречка томится на минимальном огне.

За ним нужно ухаживать, проследить, чтобы вся вода не испарилась и дно не начало поджариваться.

По прошествии указанного времени вкусное блюдо готово!

Он такой рассыпчатый, вкусный, с аппетитными мягкими кусочками мяса, овощами — непревзойденный вкус!

Кроме этого рецепта предлагаю вкусный и удобный вариант в мультиварке. Это чудо техники отлично подойдет для приготовления гречки по-купеческой.

Гречка по-купеческая в мультиварке

Мультиварка умеет «тушить» гречку примерно так же, как это было в русских печах. Поэтому мне больше нравится этот метод, а также то, что не нужно следовать мультфильму и вода не выкипает так сильно, как на сковороде.

Состав:

• Гречка — 550 гр
• Свинина — 600 гр
• Шампиньоны — 300 гр
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Сливочное масло — 30 гр
• Вода — 900 мл
• Соль / перец — по вкусу
• Василий — щепотка
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Сразу стоит сказать несколько слов о мясе.Моя свиная шея — самая нежная и сочная часть свиньи, и она отлично подходит для этого рецепта. При жарке бекон тает и перестает ощущаться, но придает гречке необходимую жирность, чтобы крупа не была сухой.

Мясо нарезаем произвольными кусками, не слишком мелкими, потому что оно поджарится.

Я кладу мясо в мультиварку (у меня Редмонд) и включаю режим жарки на 30 минут.

Из свинины сразу выделяется много сока, который при дальнейшей жарке улетучивается.

Когда сока почти не осталось, добавляю шампиньоны измельченные. Можно брать любые другие грибы. Вкусно с белыми грибами! С вешенками тоже. Можно брать замороженные грибные смеси. К счастью, их сейчас так много в магазинах! В общем, все зависит от вашего вкуса.

Грибы тоже пропускают сок. Продолжаем жарить свинину и грибы на месте.

Когда сок испарится, бросьте в миску кусочек сливочного масла и добавьте измельченный лук.Также можно использовать растительное масло, но гречка очень любит сливочное масло. С ним она раскрывает весь свой вкус. Более того, помните выражение «кашу маслом не испортишь»? 😉 Сливочное масло подчеркивает не только гречневый, но и грибной привкус.

Сразу после лука добавить натертую на крупной терке морковь. Посолить и обжарить все вместе всего пару минут.

По желанию можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты. Я добавляю только тогда, когда делаю это без грибов, потому что его кислотность преобладает над грибным вкусом.Но, смотрите сами, можно попробовать добавить. Все-таки кулинария, на мой взгляд, — это творчество и постоянный поиск решений, которые подходят именно вам.

Выключить программу «Жарить». На этом этапе у вас уже должна была быть готовая промытая гречка.

Обычно покупаю гречку высшего сорта, совершенно чистую, и перебарщивать уже отвыкла. Но в этот раз мне очень не повезло.

Взял непроверенного производителя, все хорошо выглядит, упаковка красивая, 1 сорт, ГОСТ и тд.А крупа оказалась с мусором — с черными зернами, рисом, семечками и даже косточками! Посмотреть на себя. Давно такого не видел …

Похоже, у производителя было все подряд на одном конвейере, в результате чего в нем оказалось много посторонних включений. Пришлось вспомнить детство в 90-е, когда вся семья села перебивать гречку …

Это фото, когда я только начинал, там было больше и, я уверен, что ГОСТ не предусматривает наличие такого количества мусора в крупе.Мне это очень не понравилось. Поэтому считаю нужным показать и предупредить этого производителя. Потому что я, например, больше не возьму эту фирму.

На очистку хлопьев ушло не менее получаса, и я наконец могу продолжить. Промытую гречку выкладываю к мясу с грибами и овощами.

Заливаю содержимое посуды фильтрованной водой.

Солим воду. Солю на глаза, примерно 1 ч. Я добавляю базилик и перец и смесь перцев.

Прикрываю все крышкой и ставлю режим «Плов». Он рассчитан на 1 час, при этом сначала мультик доведет содержимое до кипения, а оставшееся время тушит его при невысокой температуре. Вот почему мне нравится именно этот режим.

Если у вас нет такого режима, то используйте режимы «Каша» или «Крупа», они должны подойти. Если в вашей мультиварке эти режимы короткие, то вы можете дополнительно на 20 минут включить режим «Тушение» или «Тушение».

За пять минут до конца бросаем лавровый лист. Готовую гречку перемешать и достать лист.

Гречка по-купеческая со свининой и грибами готова

Несмотря на мои небольшие затруднения с крупами, гречка по-купеческой вышла бесподобно!

Ароматный, рассыпчатый, сочный, с очень нежной свининой, которая после долгого томления тает на языке и нежными грибами.

Подаю горячим с зеленью и вкусными розовыми помидорами… мммм!

Это мои замечательные рецепты — уютные, домашние и очень простые. Даже начинающая хозяйка справится и накормит всю семью!

Обязательно попробуйте, напишите в комментариях, как получилось, поделитесь с друзьями, сохраните в социальных сетях. Приятного аппетита и до встречи в новых вкусных статьях!

Гречневая каша — традиционное блюдо русской кухни, знакомое с детства. Гречку готовят с овощами и мясом, в духовке, на плите и в мультиварке.Такая каша полезна и калорийна, а значит, и питательна.

Гречка сочетается с молочными продуктами, особенно кефиром. Это блюдо прекрасно подойдет в качестве второго блюда. В каше много белков и углеводов.

Гречка по-купеческая со свининой в мультиварке

Время приготовления гречки по-купе со свининой составляет 55 минут. Рекомендуем брать молодую говядину.

Состав:

• 700 гр.мясо;
• лампочка;
• два сладких перца;
• морковь;
• 4 ст. ложки томатной пасты;
• Гречка на 3 чашки;
• два лавровых листа;
• 3 щепотки хмеля-сунели;
• 1 чайная ложка перца и кориндра;
• 5 мультиварок воды;
• зелень свежая.

Приготовление:

1. Нарезать овощи и мясо небольшими кусочками.
2. Жарить мясо в масле, в режиме «Жарка», в некоторых мультиварках есть режим «Фритюр».Варить 10 минут, пока мясо не подрумянится, и переложить в миску.
3. Обжарить лук около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
4. На лук выложить морковь с перцем, варить еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Добавить мясо и томатную пасту к овощам, посолить.
6. Положите лавровый лист, крупу и специи в гречку в мультиварке, как у купца. Перемешайте и залейте водой. Варить 35 минут на среднем огне или плове.
7. Приготовленную кашу присыпать зеленью.

Гречка по-купеческая с куриной грудкой

Ароматная рассыпчатая каша с курицей варится 50 минут. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Каша будет вкуснее, если приготовить ее на бульоне.

Состав:

• 500 гр. грудь;
• стакан крупы;
• лампочка;
• две ст. ложки кетчупа;
• морковь;
• пучок укропа;
• два зубчика чеснока;
• два стакана бульона или воды;

Приготовление:

1. Приправить мясо небольшими кусочками по вкусу.
2. Лук мелко нарезать, морковь пропустить через терку.
3. Подготовленную крупу промыть и высушить бумажным полотенцем.
4. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты, добавить лук. Варить 2 минуты. Добавить морковь, обжарить 5 минут на слабом огне.
5. Гречка для жарки. В отдельной емкости смешайте кетчуп с водой или бульоном, влейте в гречку, перемешайте.
6. Посолить и добавить измельченный чеснок, после закипания убавить огонь и варить кашу под крышкой 25 минут.Вода должна испариться.
7. Приготовленную кашу оставить на 15 минут и добавить нарезанный свежий укроп.

Состав:

• стакан крупы;
• два лука;
• 220 гр. грибы;
• две морковки.

Приготовление:

1. Залейте крупу водой и оставьте на 15 минут. Слейте всю воду и слипшиеся зерна.
2. Овощи мелко нарезать и обжарить.
3. Отварить в подсоленной воде, крупно нарезать и обжарить с овощами 5 минут.
4. Добавить в жарку гречку и специи, перемешать, залить бульоном или водой. Жидкость должна покрывать ингредиенты одним пальцем.
5. После закипания убавить огонь и тушить еще полчаса под крышкой.

Аппетитная и очень сытная каша с томатной пастой и мясом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина.

На приготовление уйдет 50 минут.

Состав:

• 300 гр.мясо;
• 250 г крупы;
• лампочка;
• одна ст. ложка томатной пасты;
• морковь;
• одна чайная ложка сахара;
• Укроп свежий.

Приготовление:

1. Мясо нарезать и обжарить на масле, добавить нарезанный лук и специи.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу. Перемешать и тушить 7 минут.
3. К мясу и овощам добавить гречку, посолить, положить томатную пасту и сахар. Залить кипяченой водой.Жидкость должна покрывать пищу на 2 см. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 20 минут.
4. В готовую кашу добавить измельченную зелень.

Гречка по-купеческая с фаршем

Из мясного фарша каша становится более сытной и питательной. Оно обжаривается быстрее, чем нарезанное мясо, что экономит время и позволяет быстро приготовить сытный обед.

Основные ингредиенты для приготовления гречки по-купцу со свининой в духовке показаны на фото.Если у вас нет свинины, для приготовления можно использовать курицу или говядину. Если вы любитель острых блюд, то лучше добавить 2-3 зубчика чеснока. Я добавляю чеснок только для аромата.

Ставим сковороду прогреться на среднем огне, наливаем на нее столовую ложку растительного масла. Тем временем свинину промываем, удаляем лишние жировые прослои, нарезаем небольшими кусочками (примерно как на фото). Отправляем мясо жариться, не забывая периодически его помешивать.

Пока мясо жарится, займемся луком и морковью.Промываем проточной водой, чистим, снова стираем. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук — мелкими кубиками, как показано на картинке. Ставим духовку на разогрев 180 * в обычном режиме (без конвекции).

Когда мясо обжарится до полуготовности и покроется румяной корочкой, посолите, добавьте любимую приправу (для свинины, к мясным блюдам, смесь перцев и т. Д.) И переложите в емкость для запекания в духовке. Учтите, что обычный противень для этого не подойдет — нужна форма с крышкой, чтобы мясо и гречка могли готовиться как следует.У меня керамическая кастрюля. Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 сантиметр. И, накрыв крышкой, отправляем наше мясо в уже разогретую духовку для дальнейшего тушения. Пока свинина тушится в духовке, обжарьте нарезанную морковь и лук на сковороде, на которой мы только что обжаривали мясо.

Тушить свинину 20-30 минут. Если вы используете курицу, тушите ее меньше — 10-15 минут, а говядину, наоборот, дольше, 40-50 минут. Затем добавить к мясу обжаренную морковь и лук, выдавить зубчик чеснока, добавить столовую ложку томатной пасты.Если вода испарилась, налейте еще воды и снова отправьте блюдо тушиться в духовку на 15 минут.

Пока мясо и овощи тушатся, необходимо приготовить гречку. Гречку нужно хорошенько перебрать, вынуть из подстилки, дважды промыть. Чтобы ускорить приготовление блюда, можно заранее приготовить гречку и за пару часов до приготовления залить водой. Тогда крупа набухнет и приготовится намного быстрее. Итак, добавляем к мясу подготовленную гречку, доливаем еще немного воды (чтобы она покрывала гречку примерно на сантиметр) и снова отправляем наше блюдо в духовку примерно на 30-35 минут.Если вы заранее залили гречку водой, минут 10-15 хватит. Готовое блюдо вынуть из духовки, добавить 50 г сливочного масла, перемешать, накрыть крышкой, обернуть кастрюлю полотенцем и оставить томиться еще на пять-десять минут.

Гречка по-купеческая — это тушеная каша из злаков с добавлением кусочков свинины и жареных овощей. Вкусное и простое в приготовлении блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина.

В этом материале собраны проверенные пошаговые рецепты гречки с мясом, полезные советы по выбору продуктов и секреты приготовления.

Исконное русское блюдо, доступное каждому

В России гречку всегда любили за простоту в выращивании и простоту в приготовлении. «Королева круп» или «мать-гречка» — так крестьяне называли этот продукт, который был частым гостем повседневного стола.

Дворяне, бояре, купцы тоже не отказывались от каши, но уже добавляли в нее мяса, чаще свинины. Обычные люди не могли себе позволить такую ​​роскошь, поэтому каши с мясом называли «купеческими».»

Это блюдо исконно русское, рецепт которого сохранился до наших дней практически в неизменном виде. Приготовив это лакомство из свинины, можно приобщиться к настоящей древнерусской кухне, а добавив в нее новых ингредиентов, можно подарить новая жизнь классического угощения.

Кому будет полезна эта сытная еда?

ЕГО можно назвать идеально сбалансированным рецептом, в котором белки, жиры и углеводы хорошо сочетаются и дополняют друг друга — три основных питательных вещества для нормальной жизни .

Крупа — это медленные углеводы, придающие человеку энергию. Обладает множеством полезных свойств для организма, среди которых: нормализация обмена веществ, снижение уровня сахара и вредного холестерина в крови, усвоение витамина С, выведение токсинов, солей тяжелых металлов.

Гречка — экологически чистый продукт, так как при выращивании не обрабатывается пестицидами. Крупа хорошо усваивается организмом и подходит для диетического, лечебного питания.

Мясо является основным источником белков и полноценного белка, который используется организмом в качестве строительного материала для клеток и тканей, для поддержания иммунной системы, синтеза гормонов, сокращения мышц и доставки кислорода на клеточном уровне.

Растительное масло отвечает за полезные ненасыщенные жиры в блюде. Если в рецепте используется нерафинированное оливковое масло, то к полезным свойствам готового продукта добавляются укрепление стенок сосудов, сердечной мышцы, соединительных тканей тела, улучшение состояния кожи, волос и ногтей.

Единственный случай, когда стоит отказаться от блюда — это заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых по рекомендации лечащего врача запрещены клетчатка и пищевые жиры.

Время приготовления и сложность рецепта

Технология приготовления очень похожа на приготовление плова, с той лишь разницей, что вместо риса используется гречка. Время приготовления блюда во многом зависит от того, какое мясо используется и каким способом.

Самые быстрые варианты — гречка с курицей и фаршем (примерно 20-30 минут), ждать придется гораздо дольше, выбирая кашу со свининой, в мультиварке или в духовке (40-50 минут плюс время на тушение. ).

Учитывайте также время для приготовления пищи: мытье круп, мяса, чистку и нарезку овощей.

Какие продукты лучше всего подходят для блюда

Правильная подготовка ингредиентов — едва ли не главное в процессе приготовления. Лучше всего заранее проделать подготовительные работы, чтобы не отвлекаться в процессе приготовления — так ничего не пригорит, а результат будет достойным.

Основной компонент — ядра гречневой крупы, необходимо отделить от злаков, промыть в проточной воде. Если хотите сэкономить время, залейте крупу кипяченой водой на ночь, а утром слейте оставшуюся жидкость и добавьте к основной массе.Каша будет готова через 10 минут и окажется закипевшей.

Есть еще нюансы в приготовлении мяса. Если вам нравится более сухой вариант, удалите с кусков свинины или говядины все пленки, жир и прожилки, используйте куриное филе.

Для получения сочной каши оставьте немного жира на мясе или отдайте предпочтение куриным голеньям. Мясо лучше нарезать крупными кусками на несколько укусов, чтобы в готовом блюде не потеряли вкус.

С ингредиентами в этом рецепте легко поэкспериментировать: удачное сочетание получится с индейкой, молодой телятиной, даже с сосисками или копчеными колбасами для тех, у кого совсем мало времени на приготовление.Вегетарианцы оценят вариацию с грибами — можно использовать грибы, вешенки или шампиньоны.

Как быстро и вкусно приготовить гречку по-купцу

Главное преимущество блюда — доступность ингредиентов и простота приготовления. На 3-4 порции угощения вам понадобится:

• крупа гречневая — 200 г;
• свинина — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 3 ст.л .;
• сахар — ½ ч.
• вода (отвар) — 2 ст .;
• оливковое масло (для жарки) — 1 ст. Л.
• масло сливочное — 20 г;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Для томления лучше взять толстостенный сотейник или тяжелую чугунную сковороду — так все компоненты равномерно прогреются со всех сторон, каша получится сочной, ароматной и очень вкусной. . Подробное описание препарата приведено в пошаговой инструкции.

Шаг 1. Очистите морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Налейте в сковороду оливковое масло. Обжарить лук на среднем огне. Когда он станет прозрачным, отправьте рядом морковь и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 2. Мясо помыть, удалить пленки, прожилки, кусочки жира и нарезать крупными кусками. Налейте оливковое масло в кастрюлю или сотейник. Когда он нагреется, добавить мясо. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Шаг 3. В толстостенную кастрюлю выложить мясо и жареные овощи. Сверху — промытая и отсортированная гречка.

Шаг 4. В отдельной емкости смешайте 3 ст. л. томатную пасту залить двумя стаканами воды, добавить половину чайной ложки сахара. Насыпаем гречку. Добавьте соль, черный перец и лавровый лист.

Шаг 4. Гречку довести до кипения на сильном огне. Убавить пламя до минимума и тушить кашу 30-40 минут под закрытой крышкой.

Шаг 5.Выключите плиту. На гречку выложить кусочек сливочного масла, перемешать, посыпать свежей измельченной зеленью. Мы обслуживаем.

Пищевая и энергетическая ценность блюда существенно различается в зависимости от того, какое мясо используется. Средняя энергетическая ценность 130 ккал.

Основные вариации рецептов с указанием содержания белков, жиров, углеводов в граммах и килокалориях на 100 г готового продукта приведены в сравнительной таблице, которая удобна для людей, сидящих на диете или ищущих здоровье. .

Вариант блюда	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
с курицей	10,6	3,3	9,7	110
со свининой	6,2	7	12,9	136,9
с говядиной	7,2	7,2	12,4	141,8
с грибами	2.3	4,4	9,1	81,8
с фаршем (смесь свинины и говядины)	6,6	6,2	12,2	128,7

Другие варианты угощения

Кажется, что простое угощение из имеющихся ингредиентов сложно каждый раз готовить по-разному. Но к этому рецепту это не относится. Измените ингредиенты, добавьте любимые специи, приправы или совсем откажитесь от них — и каждый раз вы будете удивлять гостей и членов семьи новым угощением.

Гречка по-купеческая с фаршем

С мясным фаршем каша имеет однородную нежную консистенцию. Порядок приготовления традиционный: сначала обжариваем фарш, затем, когда он почти готов, добавляем мелко нарезанный лук и морковь.

Обжарить все до золотистого цвета. Добавить гречку, специи и бульон. Тушить на слабом огне полчаса под закрытой крышкой. Лучше подавать гречку с фаршем с зеленью.

Блюдо из свинины

Чернослив добавит в повседневную гречку со свининой интересные восточные нотки.Сначала его необходимо промыть и замочить в чистой воде, нарезать полосками. В сотейник с жареной свининой и овощами добавить чернослив, черный перец, мускатный орех, перемешать.

Добавить гречку, залить бульоном и без крышки довести до кипения. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30 минут.

Куриный диетический рецепт

Куриная крупа — это быстрая низкокалорийная интерпретация сытного обеда. Два куриных филе вымыть, очистить от пленок, обсушить полотенцем и нарезать крупными кусочками.

Обжарить на сковороде с каплей растительного масла на среднем огне. Как только курица пустит сок, добавьте в сковороду крупную тертую морковь и 2 нарезанные головки лука.

Жарить до коричневого цвета. В двух стаканах куриного бульона растворите 3 ст. л. томатную пасту или консервированное томатное пюре добавить соль, перец, прованские травы, куриные приправы.

Положить на сковороду стакан промытой гречки, залить все бульоном, довести до кипения. Затем убавляем огонь и тушим 40-50 минут.Выключите плиту, перемешайте слои и оставьте блюдо остыть под закрытой крышкой на 15 минут.

Как быстро и без проблем приготовить блюдо в мультиварке

По вкусу приготовленное в мультиварке блюдо будет очень похоже на угощение из настоящей русской печи. Придется потратить еще немного времени, но результат не разочарует. Вам понадобится: 300 г круп, 500 г свинины, 2 луковицы, 2 моркови, 2,5 ст. вода, 200 г шампиньонов, чеснок, специи.

В чаше мультиварки в режиме «Жарка» обжарить нарезанное кубиками мясо.Когда свинина побелеет, добавьте тертую морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Варить 7-12 минут — мясо должно подрумяниться, овощи — стать прозрачными. Шампиньоны очищаем, нарезаем дольками толщиной 0,5 см.

Ядро промываем чистой водой. В чашу мультиварки выложить грибы и мясо, залить 2,5 стаканами воды, положить лавровый лист. В режиме «Каша» тушить 40 минут, затем, не открывая крышек, держать в режиме нагрева еще 30 минут.

Гречка в духовке

Духовка — удобный вариант для тех, кто хочет сэкономить время и силы при приготовлении обеда.Для этого рецепта важно правильно выбрать емкость для запекания: подойдет жаровня, стеклянная или керамическая форма с крышками. На сковороде обжарить 300 г свинины до полуготовности, добавить нарезанный полукольцами лук, соломкой — морковь.

На утку перекладываем мясо с овощами, сверху выливаем стакан промытых ядер. Сверху налить 2 стакана бульона, добавить специи, лавровый лист. Закрываем ростер крышкой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут. В готовое блюдо выложить кусочек сливочного масла, подавать к столу.

Оригинальный вариант без мяса

Если по уважительной причине не получается приготовить угощение с мясом, попробуйте овощной вариант, он не хуже. Баклажан послужит источником белка, который дополнит вкус каши. Чтобы подготовиться к жарке моркови и лука, добавьте предварительно обжаренные дольки баклажанов.

Затем положить 2-3 столовые ложки томатного соуса, перемешать, добавить 1 стакан гречки и 2 стакана бульона. Все довести до кипения, убавить огонь и тушить на закрытой сковороде 15–20 минут.Подавать с вялеными помидорами, перцем и оливками.

Как варить гречку в казане

Для приготовления 4 порций: полкилограмма свинины вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. В разогретый на максимальном огне казан добавить кусочек сливочного масла, вылить мясо.

Уменьшите огонь до среднего и обжарьте свинину до золотистого цвета, периодически помешивая. На другой сковороде обжарьте 2 мелко нарезанные луковицы, 1 большую морковь, нарезанную кубиками. Готовую жарку переложить в казан для мяса.

Следующий слой — стакан отсортированной, вымытой крупы. В отдельной емкости смешайте томатную пасту или 2 столовые ложки кетчупа с двумя стаканами воды.

Добавьте щепотку сахара, чтобы удалить кислоту с помидоров, перемешать и всыпать гречку. На этом этапе посолите, поперчите, добавьте любимые приправы.

Тушить в казане без крышки на среднем огне, пока вода не станет равной уровню крупы. Затем убавляем огонь до минимума и тушим 20-25 минут в закрытом казане.Готовое блюдо перемешать, подавать с зеленью.

Вегетарианский рецепт нежирных грибов

В то же время удовлетворительный и простой рецепт будет успешным независимо от того, что выбрать: шампиньоны, опята или белые грибы. Лучше отдать предпочтение свежим грибам: замороженные дают меньше вкуса, а с сушеными блюдо не получится таким сочным.

Учтите также, что грибы, например, уменьшаются в размерах при жарке и выделяют жидкость. Грибы порезать на 0.Дольками 5 см обжарить с луком и морковью до мягкости. В остальном процедура ничем не отличается от других рецептов.

Гречка по-купеческой — видео рецепт с пошаговой инструкцией

Подробное описание технологии приготовления каши с комментариями опытного повара есть в видео рецепте. Воспользовавшись этим видеоуроком, вы избежите обидных ошибок и быстро и легко приготовите сытный обед или ужин.

Секреты приготовления и полезные приемы

Блюдо получится особенно вкусным, если применить некоторые приемы и секреты опытных хозяйок:

1. Хороший выбор говядины для этого блюда — надпочечниковая порция.Он мягкий, сочный и быстро готовится.
2. Лучше использовать ядро, а не делать этого. Во втором случае есть риск получить однородную кашу, а не вареную рассыпчатую кашу.
3. Вкусно готовить кашу с мясом можно не только на плите и в мультиварке, но и в духовке: в рукаве или в горшочках.
4. Воду смело можно заменить овощным, куриным, мясным бульоном.
5. При приготовлении пищи в духовке не используйте сковороды, алюминиевые кастрюли или другую посуду, не предназначенную для использования при высоких температурах.

Придерживаясь этих простых правил, можно приготовить очень вкусное блюдо.

И снова здравствуйте, дорогие повара! Гречку особенно любят многие хозяйки. Благодаря простым ингредиентам блюдо получается не только вкусным, но и очень бюджетным.

Блюдо сочетает в себе полезные крупы, вкусную подливу, овощи и мягкое.
Сегодня я покажу вам, как приготовить это чудесное блюдо несколькими способами. Итак, приступим.

Чтобы гречка получилась вкусной и ароматной, учтите следующие моменты:

1. Крупу тщательно перебрать и хорошо промыть.
2. Возьмите воды вдвое больше, чем крупы.
3. Блюдо готово.
4. Блюдо лучше всего готовить в мультиварке, в казане или даже в кастрюле.
5. Чтобы каша стала рассыпчатой, ее можно заранее обжарить на сухой сковороде или проткнуть в духовке.
6. Гречку нужно варить на медленном огне.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свинины;
• 300 гр крупы;
• 8-9;
• луковица и морковь мелкие;
• столовая ложка растительного масла;
• пол-литра обычной воды;
• смесь перца и соли.

По желанию можно добавить зелень и болгарский перец. Для приготовления вам понадобится толстостенная посуда.
Готовить нужно так:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь вымыть и очистить от кожуры, затем натереть на терке.
3. Лук мелко нарезать полукольцами.
4. Грибы нарезать крупными кусочками.
5. Обжарить кусочки свинины до золотистого цвета, затем посолить и поперчить.
6. Добавьте к мясу лук и морковь, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте грибы и обжарьте их вместе примерно 5 минут.
7. Затем добавить гречку и перемешать. Можно добавить еще специй.
8. Наполните пищу водой и накройте ее крышкой. Готовить следует еще 20 минут.

Рецепт мультиварки

В мультиварке можно приготовить кашу с тушенкой, грудкой или свининой. Вместо воды можно приготовить бульон из магги.

Для рецепта потребуются следующие продукты:

• 0,5 кг свинины;
• 1 луковица и морковь;
• мультистакан крупы;
• 2 мультистакана горячей воды;
• масло сливочное;
• приправ, соль и лаврушка.

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Разделить свинину на большие части. Обжарить мясо на масле 20 минут под закрытой крышкой. В этом случае можно использовать режим запекания.
2. Очистить морковь и лук, нарезать кубиками и добавить к мясу. Готовьте пищу 10 минут.
3. Гречку промыть и положить в мультиварку. Затем добавьте приправу, соль и лавровый лист.
4. Залейте все компоненты водой.
5. Включить режим плова.

Гречка со свининой в томатном соусе

При добавлении томатного соуса получится необычайно вкусная каша.

Для приготовления приготовьте следующие продукты:

• свинина 500 грамм;
• 1 головка лука и моркови;
• 50 грамм сливочного масла;
• 400 гр крупы;
• столовая ложка томатной пасты и растительного масла;
• приправ, соль и долька чеснока.

Готовить надо так:

1. Налейте ложку растительного масла в толстостенную кастрюлю.Мясо нарезать небольшими кусочками и выложить жариться. В этом случае необходимо периодически его помешивать.
2. Затем промойте овощи водой. Морковь нарезать соломкой, а лук — кубиками.
3. Духовку разогреть до 180 градусов.
4. Мясо после обжаривания нужно посолить и переложить в специальную емкость для духовки. В этом случае также можно использовать форму с крышкой.
5. Залейте свинину водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на сантиметр.Затем тушите блюдо в разогретой духовке.
6. Обжарить на сковороде лук и морковь.
7. После того, как мясо тушится около получаса, добавьте к нему жареный лук и морковь, чеснок и столовую ложку макарон.
8. Затем можно добавить воду, чтобы все компоненты были равномерно заполнены водой. Тушить 15 минут.
9. Гречку тщательно промыть и добавить к мясу. В этом случае гречку нужно залить водой примерно на сантиметр.
10. Еда будет готова через полчаса.

В готовое блюдо положить кусочек сливочного масла и еще раз все хорошо перемешать. Посуду с кашей необходимо накрыть полотенцем и затемнить. минут 12-15 .

Попробуйте разные рецепты. Например, для. Его нужно обжарить вместе с овощами, а затем соединить с гречкой.

Часто готовьте новые блюда, чтобы радовать свою семью. Простые рецепты из недорогих ингредиентов помогут разнообразить традиционное меню.

До новых встреч, дорогие друзья!

всевозможных опций.Особенности приготовления гречки по-купеческой

Аглая Ивановна:

Боб Попов:

С бульонным кубиком? А это купцы 19 века? Ну что ж.

А теперь покажите мне этих настоящих купцов! ..)) поэтому бульонные кубики))) А в целом — ну красивое название, а рецепт адаптирован под современные продукты …

Современные продукты?
Соль — вот она, основная составляющая этого твоего бульонного кубика, плюс всякие гадости к ней, чтобы твоя нямка была вкусной и вкусной.Например, вот состав кубика курицы Knorr (у других производителей он еще хуже):
синтетическая добавка E621 (глутамат натрия) — это для того, чтобы глаза наедались, а не тянули за уши,
синтетическая добавка Е631 (динатрия инозинат) — это для того, чтобы ваша нямка была еще вкуснее (и даже вреднее для ваших детей),
синтетических красителей Е-102 (тартразин) и Е-110, произведенных из промышленных отходов — каменноугольной смолы,
мальтодекстрина. продукт неполного кислотного (разбавленные кислоты) гидролиза крахмала, дрожжевой экстракт
, кукурузный крахмал, сахар,
гидрогенизированное соевое масло, гидролизат растительного белка (кукуруза), казеинат натрия
— заменитель мяса с целью удешевления и сделать его липким, казеин, круто и ням-ням,
гидрогенизированный говяжий жир, куриный жир,
пищевой краситель аннато, лимонная кислота,
и, наконец, гомеопатические частицы сушеной петрушки и вареного куриного мяса.
Красители Е-102 и Е-110 производятся из промышленных отходов — каменноугольной смолы. E-110 — сульфированная версия красителя Судан I, который является канцерогеном. Как правило, E-110 содержит некоторое количество этого вашего Судана I. Краситель E-102 запрещен в Норвегии, Австрии, Германии, а краситель E-110 — в Норвегии и Финляндии.
Постоянное употребление E-102 (тартразина) вызывает беспокойство, мигрень, депрессию, нарушение зрения и сна, пурпурные пятна на коже. У детей приступы удушья, опухоль щитовидной железы, хромосомные повреждения, гиперактивность.Не обошли стороной и мужчин — снижение мужской потенции, количества сперматозоидов. Вам нравится это? А оно тебе нужно?
Этот всеми любимый E-110 (также называемый желтым закатом, прекрасное название, особенно слово «закат») вызывает отек кожи, мигрень, крапивницу, несварение желудка с диареей и рвотой. Ученые в интересах потребителей призывают правительства запретить вам E-102 и E-110: «Эти синтетические химические вещества абсолютно ничего не делают для улучшения качества питания и безопасности пищевых продуктов, но они вызывают проблемное поведение у детей и рак у кого угодно.
Но мнение современных диетологов об этих ваших современных продуктах — гидрогенизированных растительных жирах (также называемых «растительные сливки») — «С медицинской точки зрения,« растительные сливки »- это транс-изомерные жирные кислоты, которые очень плохо усваиваются. телом. рекомендуется, поскольку транс-изомеры канцерогены. «Транс-изомеры входят в группу опасных для человеческого организма соединений, повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака, в частности рака груди.А оно вам нужно, любители
современных «продуктов» — куриных бульонов, в которых не было цыплят, мясных колбасок, в которых никогда не бывает мяса, вареных колбасок из соевых бобов, транс-изомеров и химических вкусовых добавок?
Итак, вперед и с песней к кладбищу под флагом новых технологий и новых химических заменителей натуральных натуральных продуктов. С радостью и ускорением. Только, пожалуйста, не нужно маскировать свою радость от этого своего движения словами, в частности — Торговец, которые не имеют ничего общего с вашими нямками и которые вы обесцениваете, просто прикрепляя их к своим творениям из бульонных кубиков.
Вообще, у каждой уважающей себя хозяйки, хозяйки кухни, хранительницы семейного очага, жены и мамы всегда есть замороженный наваристый ароматный крепкий куриный бульон домашнего приготовления в морозилке на своей кухне. Чтобы в любое время без больших затрат и быстро приготовить овощной суп или суп с качественной яичной лапшой из твердых сортов пшеницы, или экзотический суп с креветками и мидиями, или приготовить пшеничную кашу, приготовить соус и многое другое.
А морковь и кетчуп в гречневой каше ерунда.Морковь прерывает нежный вкус гречки. Кетчуп тоже, бульон тоже. Гречневая каша варится на воде, поэтому тонкий истинный вкус гречки можно ощутить в исконно русском блюде — гречневой каше, блюде, которого не знают другие кухни. Похлебкин написал много хорошего о гречневой каше, большой перечень рецептов гречневой каши занесен в знаменитую Книгу о вкусной и здоровой пище.
А то, что здесь публикуется, — это нямка, имеющая мало общего с гречневой кашей, особенно Купеческой.Гречка здесь — всего лишь наполнитель для моркови и глутамата натрия, сдобренный кетчупом, еще одним «современным продуктом» химической промышленности.
Приятного аппетита!

Гречневая каша — традиционное блюдо русской кухни, знакомое с детства. Гречку готовят с овощами и мясом, в духовке, на плите и в мультиварке. Такая каша полезна и калорийна, а значит, и питательна.

Гречка сочетается с молочными продуктами, особенно кефиром.Это блюдо прекрасно подойдет в качестве второго блюда. В каше много белков и углеводов.

Гречка по-купеческая со свининой в мультиварке

Время приготовления гречки по-купе со свининой составляет 55 минут. Рекомендуем брать молодую говядину.

Состав:

• 700 гр. мясо;
• лампочка;
• два сладких перца;
• морковь;
• 4 ст. ложки томатной пасты;
• Гречка на 3 чашки;
• два лавровых листа;
• 3 щепотки хмеля-сунели;
• 1 чайная ложка перца и кориндра;
• 5 мультиварок воды;
• зелень свежая.

Приготовление:

1. Нарезать овощи и мясо небольшими кусочками.
2. Жарить мясо в масле, в режиме «Жарка», в некоторых мультиварках есть режим «Фритюр». Варить 10 минут, пока мясо не подрумянится, и переложить в миску.
3. Обжарить лук около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
4. На лук выложить морковь с перцем, варить еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Добавить мясо и томатную пасту к овощам, посолить.
6. Положите лавровый лист, крупу и специи в гречку в мультиварке, как у купца. Перемешайте и залейте водой. Варить 35 минут на среднем огне или плове.
7. Приготовленную кашу присыпать зеленью.

Гречка по-купеческая с куриной грудкой

Ароматная рассыпчатая каша с курицей варится 50 минут. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Каша будет вкуснее, если приготовить ее на бульоне.

Состав:

• 500 гр.грудь;
• стакан крупы;
• лампочка;
• две ст. ложки кетчупа;
• морковь;
• пучок укропа;
• два зубчика чеснока;
• два стакана бульона или воды;

Приготовление:

1. Приправить мясо, нарезать средними кусочками по вкусу.
2. Лук мелко нарезать, морковь пропустить через терку.
3. Подготовленную крупу промыть и высушить бумажным полотенцем.
4. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты, добавить лук.Варить 2 минуты. Добавить морковь, обжарить 5 минут на слабом огне.
5. Гречка для жарки. В отдельной емкости смешайте кетчуп с водой или бульоном, влейте в гречку, перемешайте.
6. Посолить и добавить измельченный чеснок, после закипания убавить огонь и варить кашу под крышкой 25 минут. Вода должна испариться.
7. Приготовленную кашу оставить на 15 минут и добавить нарезанный свежий укроп.

Состав:

• стакан крупы;
• два лука;
• 220 гр.грибы;
• две морковки.

Приготовление:

1. Крупу залить водой и оставить на 15 минут. Слейте всю воду и слипшиеся зерна.
2. Овощи мелко нарезать и обжарить.
3. Отварить в подсоленной воде, крупно нарезать и обжарить с овощами 5 минут.
4. Добавить в жарку гречку и специи, перемешать, влить бульон или воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты одним пальцем.
5. После закипания убавить огонь и тушить еще полчаса под крышкой.

Аппетитная и очень сытная каша с томатной пастой и мясом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина.

На приготовление уйдет 50 минут.

Состав:

• 300 гр. мясо;
• 250 г крупы;
• лампочка;
• одна ст. ложка томатной пасты;
• морковь;
• одна чайная ложка сахара;
• Укроп свежий.

Приготовление:

1. Мясо нарезать и обжарить на масле, добавить нарезанный лук и специи.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу. Перемешать и тушить 7 минут.
3. К мясу и овощам добавить гречку, посолить, положить томатную пасту и сахар. Залить кипяченой водой. Жидкость должна покрывать пищу на 2 см. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 20 минут.
4. В готовую кашу добавить измельченную зелень.

Гречка по-купеческая с фаршем

Из мясного фарша каша становится более сытной и питательной.Оно обжаривается быстрее, чем нарезанное мясо, что экономит время и позволяет быстро приготовить сытный обед.

Просто послушайте название рецепта! Как это звучит — как купец! Сразу появляется светлая комната, на столе полно блюд, солений и основное блюдо — гречневая каша. Такой большой немолотый, обильно залитый мясным соусом, от аромата захватывает дух. Где моя большая ложка? Это конечно мои фантазии, но на самом деле раньше они отдавали предпочтение злакам, зернам и овощам.Таких изысков и лакомств не было, но было просто и сытно. Постарайтесь оставаться сильными, съев салат или яблоко. А крупы богаты витаминами и микроэлементами. Полезность этого ядра всегда была известна. Поэтому она пользовалась большим уважением. А как второе блюдо гречка входит в тройку лучших. Главное — сочетать овощи и различные добавки, мясо и грибы, специи, чтобы разнообразить блюдо. К вашему вниманию, существует сразу несколько вариантов рецептов коммерческой гречки, все с подробными пошаговыми фото, понятными так, чтобы с приготовлением справился любой новичок.

Опережая события и вопросы, хочу немного пояснить, чем, на мой взгляд, гречка по-купеческой отличается от гречки с мясом. В нашем рецепте будет один этап, на котором мы будем обжаривать крупу на сухой сковороде. Эта процедура высушит ядро, затвердеет, а затем в блюде вы увидите, как оно получится рассыпчатым, аккуратным и в то же время нежным и мягким.

Гречка со свининой по-купечески: рецепт с фото

В детстве этой каши было мало, выдавали только по купонам и диабетикам.А когда у нас была гречка, мама обязательно приготовила вкусную рассыпчатую кашу с мясом. «А что в нем вкусного? ты спрашиваешь. Ничего особенного ». И я вам отвечу — вы просто никогда не варили его, как торговец. Сделайте хоть раз и проверьте.

Состав:

• свинина — 400г;
• Крупа гречневая — 250г;
• томатная паста — 1 ст.
• лук репчатый — 1шт;
• морковь — 1шт;
• масло растительное — 2 ст.
• зелени (петрушка, укроп) — по желанию;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить торговую гречку со свининой

К этому блюду отлично подойдут соленья. Огурцы и помидоры, капуста и даже грибы. Будет очень по-купеческому!

Гречка по-купеческая с курицей

Легкое, не тяжелое блюдо. Курица готовится быстро, а съедается еще быстрее. Сытный, но не тяжелый для желудка. Для приготовления можно использовать бедра, но куриное филе просто идеально.

Что нам понадобится:

• курица (можно филе, можно бедра) — 250-300гр;
• гречка — 200г;
• морковь — 1шт;
• лук репчатый — 1шт;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 1 ч. Ложка

Как варить гречку по-купцу с курицей

Гречка по-купеческая: рецепт с фаршем

Если в предыдущих рецептах мы брали цельное мясо, то в этом рецепте мы упростим себе жизнь и будем использовать фарш.Когда я решил приготовить этот вариант гречки по-купечески, меня одолели сомнения, что эксперимент получится. Как ни странно, но нам все понравилось и блюдо с фаршем вошло в наше семейное меню. Можно взять готовое, купленное в магазине, а у меня в морозилке всегда есть домашнее ассорти. Мне не сложно включить мясорубку и получить уже готовый фарш. Осталось разморозить и перебрать крупу.

Список покупок:

• фарш (свиной, говяжий, смешанный) — 400г;
• Крупа гречневая — 200г;
• морковь и лук — по 1 шт .;
• помидоров — 1-2 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль по вкусу;
• специй — на выбор;
• томатный соус (кетчуп) — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 3 столовые ложки

Как приготовить гречку с фаршем

Гречка по-купеческая с говядиной и грибами

С говядиной и грибами — идеально подходит для семейного воскресного обеда.Он будет готовиться в несколько этапов, так как мы будем закладывать ингредиенты по очереди. Дольше всего готовится говядина, поэтому сразу ее обжаривайте. Затем возьмем грибы (шампиньоны) и, наконец, нашу героиню сегодняшней подборки рецептов — гречку. Гречка готовится быстро, поэтому уже на этом этапе можно приступать к сервировке стола. А пока посмотрите все пошагово и с фото.

Список ингредиентов:

• говядина — 300 гр;
• гречка — 300 гр;
• шампиньонов — 200 гр;
• репчатый лук — 100 гр;
• морковь — 100 гр;
• масло растительное — 40 гр;
• вода — 600 гр;
• соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Гречку подаем как купцу к столу горячей. Мы думаем, что голодным никто не останется.

Нет способов посчитать такую ​​кашу. Различные добавки, свежие овощи или маринованные овощи, приготовленные на гриле, только добавят пикантности этому блюду. Если вам не нравятся макароны, замените их томатным соком. Блюдо от такой замены только выиграет. А с грибами, как свежими, так и солеными, вы забудете, что гречку не любите.Кроме сковороды, можно приготовить по-купечку в казане, в горшочках в духовке, в мультиварке. И со сметаной и кроликом, и с салом … да что я тебе говорю. Готовьте и наслаждайтесь!

Гречневая каша издавна была спутником человека и ценилась как питательное и вкусное блюдо. Чтобы такая каша не получилась сухой, в нее добавляли различные ингредиенты. Наполнители менялись в зависимости от уровня достатка — от овощей до мяса.Купцы, как состоятельный слой населения, могли позволить себе есть гречневую кашу с мясом (чаще всего со свининой). Так появился рецепт гречневой каши со свининой, которую в простонародье называют «купеческой».

Он дошел до современных кухонь и столов практически в неизменном виде, поэтому теперь мы можем наслаждаться поистине ароматным и сочным блюдом, которое стало основой здорового питания. Специалисты по здоровому питанию могут приготовить на пару каждый ингредиент для полноценного диетического обеда. Освоить этот несложный рецепт каши не составит труда и не займет много времени.Для приготовления гречневой каши предлагаем воспользоваться следующим рецептом, снабженным фотографиями.

Процесс приготовления каши очень простой, но в результате получается отличное, вкусное, полезное блюдо. Благодаря соку, выделяющемуся из овощей в процессе приготовления, гречка становится более сочной и нежной, а мясо — ароматным. Гречка содержит большое количество важных для человеческого организма микроэлементов. Поэтому такая каша считается отличным вариантом на обед или ужин.

Препарат

1. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать соломкой.

2. Свинину (лучше использовать мякоть) обязательно промойте, срежьте весь жир и прожилки (если есть), а затем нарежьте небольшими кусочками.

3. Крупу предварительно перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и морковь, чтобы обжарить до полуготовности (золотисто-коричневого цвета). Когда овощи приготовятся, выложите их на тарелку, но не выключайте плиту.

5. На одной (уже разогретой) сковороде необходимо обжарить кусочки свинины с двух сторон. Для этого сначала положите на одну сторону и обжарьте на сильном огне до образования корочки, чтобы сок не начал вытекать, а затем переверните на другую сторону и варите на среднем огне с уже закрытой крышкой.

6. К приготовленной свинине положить уже приготовленные овощи, всыпать промытую гречку. Влить воду, посыпать специями (соль, перец и др.), Аккуратно перемешать.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить гречку около 25 минут, регулярно проверяя, не подгорает ли она.

08.10.2014 07:33 + в цитатник

У гречки есть секрет, как у купца, она понравится даже тем, кто не любит гречневую кашу, этот рецепт пользуется успехом из-за фейерверка вкусов специи, рагу, зелень, вкусные подливы и рассыпчатую гречку. Сочетание разных вкусов — это купеческий секрет гречки.

Свиная вырезка — 500 гр
Гречка — 200 гр
Морковь — 150 гр
Помидоры — 250 гр
Лук — 2 средние луковицы
Растительное масло — 4 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 столовые ложки
Питьевая вода — 3 стакана
Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
Сладкий красный перец — 0,5 чайной ложки
Острый красный перец — 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Куркума — 0,5 чайной ложки
Свежая петрушка и укроп — 1 пучок
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу

Перерабатываем мясо, срезаем кости, прожилки и лишний жир.Обработанное мясо нарезать небольшими кусочками.
Нагрейте сковороду и добавьте мясо. Жарим по 7-10 минут, без масла, с каждой стороны.
Добавляйте растительное масло только в конце жарки. Делаем это так, чтобы в мясе остался весь сок и оно было сочным.
Очистите и вымойте морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук режимом полукольцами.
Выложите на сковороду к мясу нарезанный лук и морковь. Смешиваем.
Готовим смесь специй.
Берем все специи из расчета одна к одной, по пол чайной ложки каждая и хорошо перемешиваем:
1.Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
2. Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
3. Сладкий красный перец — 0,5 чайной ложки
4. Острый красный перец — 0,5 чайной ложки
5. Черный перец — 0,5 чайной ложки
6. Куркума — 0,5 чайной ложки
7. Соль по вкусу
Помидоры вымыть и нарезать полукольцами, чеснок очистить и мелко очистить.

Добавить в сковороду с мясом специи, чеснок, помидоры и все хорошо перемешать.
Затем добавьте гречку в сковороду и залейте тремя стаканами воды.
Все хорошо перемешать, положить один лавровый лист, закрыть сковороду крышкой и оставить на медленном огне около 20-25 минут.
Затем мелко нарезать петрушку и добавить к гречневой крупе с мясом укроп и тушить пару минут. Вся гречка для купца готова.
cook.teleplus.ru

Ancient Grains: Oldies but Goodies

Фотография Rachael Nusbaum

Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, то есть если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, Yummly сделает комиссия.

Кто вам больше всего нравится? Возможно, вы актер или музыкант, но я был полностью фанатиком журналиста по кулинарии Майкла Поллана на конференции по цельнозерновым продуктам, на которой я присутствовал несколько лет назад.Поллан много писал о преобразовании зерна за последние 100 лет, в частности в своей книге Cooked , которая дает истинное образование о хлебе.

Мое одно предложение, описывающее эволюцию зерновых за последние 100 лет: Мы произошли от цельного зерна, которое сохранило свой вкус, питательные вещества и клетчатку; в промышленный вакуум с ультрапереработкой и низким содержанием питательных веществ, состоящий из неочищенных хлопьев / печенья / крекеров / хлеба / чипсов, которые настолько бедны витаминами, что правительство заставляет компании добавлять питательные вещества обратно в то, что они удаляли.

Сумасшедший, правда?

Подсчитайте ингредиенты буханки обычного хлеба из супермаркета или мучных лепешек — вы будете шокированы тем, сколько в них добавлено наполнителя, консервантов, витаминов и стабилизаторов.

В то же время, когда вы готовите любой рис или макароны, вы можете вместо этого приготовить старинные цельнозерновые продукты, которые могут серьезно улучшить ваше здоровье. Вам также не нужно становиться кухонным хиппи, замачивая вещи и готовя целый день. Как занятая работающая мама (и диетолог) я дам вам советы, как легко приготовить и использовать эти древние зерна и перейти от уровня зерна F к уровню A +!

Перейти к:

Основы древних зерновых >>

Фарро >>

Квиноа >>

Камут >>

Гречка >>

Ячмень >>

Просо >>

старые зерна, чтобы рассмотреть >>

Примечание: Планировщик еды доступен только для платных подписчиков Yummly.Подробнее здесь .

---

Основы древних зерен

Познакомьтесь с этой полезной, вкусной и универсальной категорией продуктов питания, от основных определений и преимуществ для здоровья до полезных советов по приготовлению пищи и правильного хранения

Что такое древние зерна?

Абсолютного определения древних зерен не существует, но я объясняю, что они в основном не изменились за последние несколько сотен лет. Они, конечно, тоже старые — большинство из них восходит к тысячелетиям использования в сельском хозяйстве.Они как прапрапрапрапрапрапрадеды современной пшеницы. Древние зерновые культуры, обсуждаемые в этой статье, — это пшеничный фарро / эйнкорн / эммер / полба и камут; просо; ячмень; и псевдозерновые киноа и гречиха.

Что не так с обычной пшеницей?

Современная пшеница дает нам вкусный домашний хлеб на закваске и нежные лепешки. Он также дает нам крекеры Oreos и Ritz с низким содержанием клетчатки и питательных веществ, сахарные хлопья искусственного цвета и хлеб из 20-ти ингредиентов.

До середины 1800-х годов мы по-разному измельчали ​​и использовали зерна пшеницы. В основном это был каменный помол, что означает, что все зерно пшеницы перемалывается между тяжелыми гигантскими жерновами, и используются все части зерна пшеницы.

Как подробно объяснил мой кулинарный герой Поллан, современные методы измельчения отбрасывают богатые клетчаткой отруби и зародыши и оставляют только эндосперм, который измельчается для получения мягкой пшеничной муки мелкого помола. Вальцовая мельница и удаление части зерна пшеницы означает потерю витаминов группы В, железа и клетчатки.Правила США требуют «обогащения» продуктов на основе пшеницы, что означает, что компании должны заменять то, что было удалено: тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту и железо.

В современной пшенице нет ничего плохого. У нас действительно есть серьезные проблемы с продуктами с низким содержанием питательных веществ, которые заполняют полки большинства продуктовых магазинов.

Древние зерна полезнее?

Я шеф-повар и люблю печь и готовить с нуля. Я считаю, что все, что я готовлю на собственной кухне, полезно для здоровья, от киноа до шоколадного торта.

Да, древние зерна обычно полезнее, чем большинство крахмалистых углеводов в продуктовом магазине, но это потому, что они состоят из однокомпонентных продуктов, которые по-прежнему выглядят как еда.

Фарро, гречка и ячмень выглядят как «еда» — они все еще напоминают растение, из которого они произошли. Зерна кукурузы также выглядят так, как будто они были выращены.

Я рассказываю своим клиентам о «пищевых лестницах», чтобы лучше всего объяснить это: переход от кукурузы в початках к замороженной кукурузе (обе выглядят как кукурузное растение)… к полезной смеси кукурузного хлеба с хорошими ингредиентами… к Doritos (больше нет любое сходство с кукурузой).

Целая киноа восхитительна, но ультра-обработанное печенье из киноа или зерновые батончики из 20 ингредиентов вредны.

Цельная пшеница и сорго восхитительны. Специальный K Протеин Мед Миндаль Древние злаки? Я уверен, что вы можете догадаться, что я думаю о хлопьях, которые содержат 22 ингредиента и подвергаются ультраобработке. Я считаю, что Special K из древнего зерна больше не является «древним зерном».

Подводя итог, можно сказать, что цельное неповрежденное зерно приносит больше пользы для здоровья, чем очищенное зерно, такое как белый рис.

Древние зерна не содержат глютен?

Зерна на основе пшеницы (например, фарро и камут) не содержат глютен. Квиноа, гречка и просо не содержат глютен, но тем, кто страдает глютеновой болезнью, необходимо убедиться, что они обрабатываются на предприятии, безопасном для глютена. Некоторые люди, чувствительные к глютену, сообщают, что они переносят цельнозерновые продукты на основе пшеницы, такие как фарро, но это очень индивидуально.

А как насчет волокна?

Полезные бактерии в нашем кишечнике любят поедать клетчатку.В типичной западной диете, к сожалению, не хватает клетчатки, а древние зерна являются хорошим источником клетчатки. Повышенное содержание натуральной клетчатки во всех древних зернах — огромный плюс для здоровья!

А как насчет пользы для здоровья?

Целые зерна, содержащие только один ингредиент, почти всегда содержат больше питательных веществ и клетчатки, чем их очищенные аналоги. Большинство древних зерен, продаваемых в супермаркете, прошли некоторую незначительную обработку, чтобы облегчить их приготовление и, возможно, удалить внешний слой горького налета, но они по-прежнему полезны и прекрасны для употребления.Древние зерна также содержат природные антиоксиданты, а их высокое содержание клетчатки может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить высокий уровень холестерина. Из-за своего сложного комплекса цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки они могут оказывать более продолжительное воздействие на уровень сахара в крови, а не резкие скачки вверх и вниз.

Как приготовить старые зерна?

Метод приготовления макарон: Самый простой способ приготовления для новичка — это просто приготовить эти зерна, как макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте зерна.Готовьте без крышки до готовности. Время приготовления будет зависеть от зерна, но обычно это занимает около 20 минут. Хорошо слейте воду. Если вы хотите приготовить большую партию и хранить в холодильнике всю неделю, переверните высушенные зерна на противень или даже на чистое кухонное полотенце и дайте им полностью высохнуть.

Метод поглощения риса: «Рисовый» метод рекомендуется для таких зерен, как киноа, где вы измеряете соотношение зерен к воде 1: 2. Зерно готовится, накрывается и впитывает воду. Вы увидите этот метод на большинстве упаковок киноа и проса.

Как сэкономить время при использовании старых зерен

• Держите холодильник заполненным вареными зернами: Вареные зерна храните в холодильнике до 5 дней. Сделайте большую порцию, чтобы добавить в рецепты на неделю и сократить время на приготовление. Если приготовленные зерна слиплись в холодильнике, можно добавить немного оливкового масла.

• Покупайте предварительно приготовленные зерна: Такие полуфабрикаты, как горячие каши из смешанного зерна и замороженные смеси риса и ячменя, также позволяют сэкономить время.Мой любимый замороженный продукт — замороженный коричневый рис Trader Joe’s с черным ячменем.

Какие простые способы есть древние зерна?

• Добавьте вареное зерно практически в любой салат, суп или перец чили

• Смешайте с вареной фасолью и / или овощами

• На завтрак добавьте кленовый сироп, орехи, сухофрукты, ореховое масло, ягоды и подробнее

Как хранить сырые древние зерна?

Согласно Совету по цельному зерну, вы можете хранить зерна пшеницы в их неповрежденном виде в кладовой в течение 6 месяцев и в морозильной камере в течение 1 года.Вы можете хранить муку из этих зерен в кладовой до 3 месяцев и в морозильной камере до 6 месяцев. Я предлагаю хранить зерновую муку в морозильной камере, если вы не используете ее часто. Для достижения наилучших результатов используйте герметичные контейнеры.

---

Фарро

Фарро — мое любимое древнее зерно для приготовления, потому что оно имеет мягкий вкус и приятную жевательную текстуру. Я готовлю его методом пасты. Вы можете легко заменить рис фарро — например, приготовить итальянское блюдо фарротто вместо ризотто.

Большая часть фарро, продаваемых в магазинах, представляет собой полужемчужину или жемчуг, что означает, что часть (или вся) жесткая внешняя оболочка была удалена. Если вам удастся найти весь фарро, его приготовление займет больше времени, поэтому следуйте инструкциям на упаковке. В продуктовых магазинах в основном продают фарро с жемчугом, в котором немного меньше клетчатки и питательных веществ, но он готовится быстрее. Полужемчужный фарро разделяет разницу. Цельнозерновой или «ягодный» фарро необходимо замочить на ночь перед приготовлением.

Для получения более подробной информации о том, как приготовить фарро, ознакомьтесь с этим руководством.

Технические детали: На самом деле существует несколько видов фарро: фарро пикколо (также называемый эйнкорном), фарро медио (также называемый эммером) и фарро гранде (также называемый полбенным). Специалисты по выращиванию, такие как Энсон Миллс, выращивают итальянские сорта фарро.

Попробуйте эти рецепты:

---

Квиноа

Квиноа была «воротами» в древнее зерно, проложив путь в последние 20 лет для других специальных зерновых. Это даже весело появилось в рекламе Bud Light NFL, которую вы можете посмотреть здесь.

Квиноа — это семена, выращиваемые на протяжении тысячелетий по всей Южной Америке. Произносимое «кин-вау», оно бывает нескольких цветов и более 100 различных разновидностей. В то время как другие древние зерновые труднее найти, в большинстве супермаркетов теперь есть по крайней мере один сорт киноа.

Киноа необходимо промыть перед приготовлением, чтобы удалить горький внешний налет. Некоторые продукты предварительно ополаскиваются, чтобы избежать этого.

Технические характеристики: Квиноа технически не является зерном, это зерноподобные семена.Однако он выглядит как зерно и действует как зерно, и его обычно объединяют с определением «цельное зерно» (точно так же, как помидоры и огурцы технически / ботанически являются фруктами, но мы считаем их овощами). Маленькая ниточка, которая выходит из вареной киноа, — это нормально, это зародыш семени. Квиноа — это полноценный белок, в отличие от большинства других злаков. Квиноа относится к семейству амарантовых (зонтичный «амарант» насчитывает более 70 видов).

Попробуйте эти рецепты:

---

Камут

Фермерская семья из Монтаны начала выращивать этот вид реликвии пшеницы Хоросан в 1950-х годах, привезя это забытое зерно в Соединенные Штаты.Позже они зарегистрировали торговую марку Kamut, чтобы гарантировать, что оно не будет модифицировано и выращено органически.

Технические детали: В соответствии с требованиями к товарным знакам фермеры Kamut должны выращивать его органически. Продукты, содержащие Камут, также должны быть сертифицированы как органические.

Попробуйте следующие рецепты:

---

Гречка

Гречка имеет более сильный вкус, чем более мягкая белая киноа или фарро. Тонкая японская лапша соба готовится из гречки, как и восточноевропейское блюдо каша.

Технические характеристики: Гречка — это не пшеница, и технически это даже не зерно. Это почетный член семейства зерновых, как и лебеда, и выращивается уже более 4000 лет.

Попробуйте эти рецепты:

---

Ячмень

Ячмень выращивается более 10 000 лет и был важным продуктом питания древних культур, в том числе римских гладиаторов. На протяжении многих тысяч лет пшеница постепенно вытесняла ячмень как основное зерно для людей, и теперь основная роль ячменя — это корм для животных.Ячмень — естественный компаньон для большинства супов. Мой любимый легкий продукт — замороженная смесь коричневого риса и черного ячменя от Trader Joe. Всего за 3 минуты в микроволновой печи можно получить вкусное, легкое блюдо с высоким содержанием клетчатки. Иногда утром я добавляю в него немного настоящего кленового сиропа и масла. Он также отлично сочетается с простым винегретом, смешанным с приготовленной смесью.

Технические характеристики: Ячмень содержит колоссальное количество клетчатки — около 17% от целого неповрежденного ячменя. Потребление ячменя связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и, таким образом, имеет одобренные FDA квалифицированные утверждения для здоровья о его преимуществах для сердечно-сосудистой системы.Несмотря на свои полезные свойства, почти весь ячмень используется для производства солода (25%) или корма для животных.

Попробуйте эти рецепты:

---

Просо

Просо — это фактически группа трав, которые выращивались тысячи лет назад и до сих пор являются основной культурой в некоторых частях Африки и Азии. Возможно, вы слышали о теф, который представляет собой просо, которое обеспечивает организм необходимыми калориями и белком в некоторых частях Африки. Тефф используется для приготовления хлеба инжера, который входит в состав большинства эфиопских блюд.Просо также является одним из основных ингредиентов птичьего корма! Просо не содержит глютена, а пшенную муку можно использовать в выпечке без глютена.

Технические детали: Вы хотите купить просо «лущеное». Очищенный означает, что неудобоваримая внешняя оболочка удалена, но это все равно цельное зерно. Просо очень богато кальцием — что эквивалентно половине стакана йогурта — и магнием.

Попробуйте эти рецепты:

---

Другие древние зерна, которые следует учитывать

Поскольку не существует единого определения «древнего зерна», это обширная категория.Поскольку вы также можете увидеть сорго, чиа и фрике в отделе зерна вашего продуктового магазина, вот очень краткое описание каждого из них.

Сорго: В то время как в Африке и некоторых частях Азии сорго выращивают для потребления человеком, в США сорго в основном используется для производства этанола и корма для животных. Это засухоустойчивое растение очень универсально, его можно использовать, например, для попкорна и подсластителей.

Чиа: Хотя семена чиа сейчас очень популярны, на самом деле они были основным продуктом питания древних ацтеков.Как вы, наверное, знаете, из этих безглютеновых семян с высоким содержанием клетчатки можно приготовить все, от пудинга до смузи.

Фрике: Растение фрике отсутствует; скорее, термин «фриках» относится к процессу сбора и обработки молодого зерна — обычно вида зерна пшеницы.

---

Ищете более здоровые рецепты?

Ознакомьтесь с этими статьями Yummly, посвященными разнообразию полезных для здоровья ингредиентов:

Кулинария на основе

Кулинария на основе

Только приготовление пищи.Никакой рекламы, никакого трекинга, ничего, кроме основанного на приготовлении блюд.

Теги: айоли, алкоголь, американский, яблоки, азиатский, австралийский, австрийский, бекон, основной, фасоль, говядина, свекла, бельгийский, бразильский, хлеб, завтрак, брокколи, капуста, пирожное, хлопья, сыр, сыр, курица, китайский, шоколад, печенье, кукуруза, карри, десерт, дигестиво, доминиканский, тесто, соус, напиток, утка, клецки, голландский, пасха, яйца, английский, пост, фета, филиппинский, рыба, фламандский, французский, фрукты, жарить, немецкий, греческий, ветчина, венгерская, индийская, ирландская, израильская, итальянская, джем, японская, почка, баранина, ливанская, лимоны, чечевица, ликер, печень, обед, макароны, средиземноморский, мексиканский, молоко, грибы, баранина, лапша, блины, макароны, выпечка, паштет, перуанский, пирог, пицца, польский, свинина, португальский, картофель, паб, квебек, быстрый, рис, жареный, русский, салат, бутерброд, соус, морепродукты, гарнир, медленное приготовление, закуска, суп, закваска, южный, юго-запад, испанский, специи, острый, спред, кабачки, стейк, тушеное мясо, бульон, ужин, шведский, сладкий, швейцарский, сироп, тексмекс, тайский, тофу, помидор, тортилья, запеканка, тунец, индейка, индейка иш, украинский, узбекский, телятина, овощи, вьетнамское, вино

Рецепты

Об этом сайте

Создан для того, чтобы предоставить простую онлайн-книгу рецептов без рекламы и лишнего веб-дизайна.Посмотрите, как история этого сайта разворачивается в трех видео:

1. Демонстрация современного веб-раздувания
2. Война против веб-раздувания продолжается
3. SoyDevs УНИЧТОЖАЕТ эпический стиль кулинарией на основе

Помогать легко!

• Отправляйте новые рецепты с помощью git через GitHub.
• Вы также можете улучшить рецепты или добавить изображения к рецептам без них.
• Сделайте пожертвование отдельным людям, которые публикуют страницы, имена которых указаны внизу каждой страницы.

Сделать пожертвование в Фонд поддержки кухни

Мы финансируемся только вами, а не 20 МБ рекламы или нарушающих конфиденциальность трекеров на странице.

• Биткойн (QR-код): bc1q763s4ud0hgfa66ce64gyh6tsss49vyk5cqcm6w
• Monero (QR-код): 84N9N3DMWhQ9cstHwGEjo8hEvm9bjeYgjV5fLrGK6TmA9iVPjnU7NMUT7gyAc22UgGAVTCUgReQ1J67znhWP3L52Usfw16jg

  0

• Сделайте пожертвование Люку и добавьте комментарий для Based.Cooking.
Пользователи
• Brave могут также пожертвовать BAT этому сайту.

---

домашняя страница RSS атом

Все содержимое сайта находится в общественном достоянии.

Работает на blogit

Yumchi x Merchant Gourmet: чашки для кимчи, киноа и мускатного ореха

Мы объединились с Merchant Gourmet, чтобы создать эти восхитительные чашки для кимчи, киноа и мускатного сквоша! Они содержат полезные ингредиенты, включая цельнозерновые, орехи, семена и ферментированные овощи, которые работают вместе, чтобы поддерживать ваш кишечник, разум и вкусовые рецепторы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средний мускатный орех

Оливковое масло

Соль и перец

100г Торговая Гурман Киноа

100г Грибы, мелкие кубики

3 измельченных зубчика чеснока

2 веточки Свежий розмарин, мелко нарезанный

100 г Каштаны Merchant Gourmet, рубленые

50 г сушеной клюквы (плюс доплата за порцию)

1 столовая ложка тамари / соевого соуса

1/2 стакана кимчи с капустой Yumchi Napa, мелко нарезанной (плюс дополнительная порция)

2 столовые ложки молотого чиа + 6 столовых ложек воды

Гречневая мука 60 г

Паста из кешью Нудж (для сервировки)

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 200 * C.Очистите и нарежьте мускатную тыкву небольшими кубиками (около 2 стаканов) и готовьте на пару до мягкости. Равномерно разложите кубики в сотейнике с оливковым маслом, солью и перцем перед запеканием в течение 20-30 минут, пока они не станут по-настоящему мягкими и золотисто-коричневыми.

2. Тем временем приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Обжарьте грибы и чеснок в 1 столовой ложке оливкового масла в течение 10 минут, затем добавьте розмарин, каштаны, сушеную клюкву, тамари и вареную киноа. Варить 2 минуты.

3. Размешайте чиа с водой и оставьте на 5 минут до образования геля.

4. Положите пюре из тыквы в миску и добавьте смесь грибов и зерен. Влейте гель чиа, кимчи и муку. Хорошо перемешайте, чтобы получилась густая смесь.

5. Обрызгайте 12 отверстий для кексов масляным спреем. Разделите смесь на 12 частей, скатайте в шарики и вдавите в отверстия для кексов. Прижмите, чтобы чашки уплотнились, и запекайте 25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

6. Дайте остыть на решетке в течение 20 минут, прежде чем осторожно вынуть из лотка.

7. Подавать с кремом из кешью (на основе пасты из кешью Nooj Food + вода), кимчи с капустой Yumchi Napa и сушеной клюквой.

ПРИМЕЧАНИЯ

Этот рецепт заимствован из чашек для жаркого с орехами и тыквами Nourishing Amy’s Butternut Squash Nut.

Эти восхитительные чашки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере 3 дня или хорошо замораживаются.

Гречка со свининой по-купеческой. Особенности приготовления гречки по-купеческой Рецепт приготовления гречки по-купеческой

Здравствуйте дорогие хозяйки и хозяева.Горячий вам привет!

Сегодня у меня гречка по-купеческая с сочной и мягкой свининой, ароматная, рассыпчатая и очень вкусная.

Скажу по секрету, что гречка сама по себе не очень люблю. А вот гречка по-купеческая — совсем другое дело! Она долго томится мясом, насыщается своим вкусом и бульоном, к мясу добавляю еще грибы и ароматные специи и …

Такую гречку можно есть хоть каждый день, она полностью трансформируется и превращается в потрясающе вкусное блюдо!

Предлагаю вам свои рецепты, которые поразят даже человека, который крут с гречкой, я сам это испытал.😊

Гречка со свининой по-купески — рецепт на сковороде

Состав:

• Гречка — 550 гр
• Свинина — 600 гр
• Перец болгарский — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Сливочное масло — 30 гр
• Вода — 900 мл
• Соль / перец — по вкусу
• Василий — щепотка
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Томатная паста (мякоть 1 помидора) — по желанию

Для приготовления нужно взять сковороду с высокими бортиками — сотейник.

Я взяла свиную лопатку, это мягкое мясо с жирной прослойкой, что гарантирует, что блюдо получится сочным, а само мясо очень мягким. Мясо нарезать средними кусками и поставить на средний огонь. Начинаю жарить без масла, это позволяет растопить сало.

Пока не солю, чтобы мясо сильно не отпускало сок и оставалось внутри. Добавляю только тогда, когда мясо «схватывается».

А пока жарится свинина, готовлю овощи — нарезаю головку лука, натираю на крупной терке две средние моркови и мелко нарезаю болгарский перец.Болгарский перец обладает прекрасным ароматом и вкусом, но при желании добавляйте его по желанию.

Мясо подрумянивается, и я отправляю овощи на сковороду.

Обжариваю все вместе на масле. Можно взять овощной, но для гречки больше подходит сливочный, он дает дополнительную небольшую жирность, что очень необходимо, чтобы крупа не получилась сухой и полностью раскрыла вкус гречки.

Пора добавить специи — перец черный молотый (у меня смесь 5 перцев), перец, базилик.Вы можете добавить сушеный лук и чеснок для невероятного аромата!

А еще добавляю две столовые ложки томатной пасты, все перемешиваю.

Крупу промываю и кладу в кастрюлю с мясом и овощами. Я перемешиваю.

И я заливаю содержимое чистой фильтрованной водой. Солю «бульон» на глаз, примерно чайную ложку без горки. Обязательно попробуйте соль на свой вкус.

Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.И минут 40-50 гречка томится на минимальном огне.

За ним нужно ухаживать, проследить, чтобы вся вода не испарилась и дно не начало поджариваться.

По прошествии указанного времени вкусное блюдо готово!

Он такой рассыпчатый, вкусный, с аппетитными мягкими кусочками мяса, овощами — непревзойденный вкус!

Кроме этого рецепта предлагаю вкусный и удобный вариант в мультиварке. Это чудо техники отлично подойдет для приготовления гречки по-купеческой.

Гречка по-купеческая в мультиварке

Мультиварка умеет «тушить» гречку примерно так же, как это было в русских печах. Поэтому мне больше нравится этот метод, а также то, что не нужно следовать мультфильму и вода не выкипает так сильно, как на сковороде.

Состав:

• Гречка — 550 гр
• Свинина — 600 гр
• Шампиньоны — 300 гр
• Репчатый лук — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Сливочное масло — 30 гр
• Вода — 900 мл
• Соль / перец — по вкусу
• Василий — щепотка
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Сразу стоит сказать несколько слов о мясе.Моя свиная шея — самая нежная и сочная часть свиньи, и она отлично подходит для этого рецепта. При жарке бекон тает и перестает ощущаться, но придает гречке необходимую жирность, чтобы крупа не была сухой.

Мясо нарезаем произвольными кусками, не слишком мелкими, потому что оно поджарится.

Я кладу мясо в мультиварку (у меня Редмонд) и включаю режим жарки на 30 минут.

Из свинины сразу выделяется много сока, который при дальнейшей жарке улетучивается.

Когда сока почти не осталось, добавляю нарезанные грибы. Можно брать любые другие грибы. Вкусно с белыми грибами! С вешенками тоже. Можно брать замороженные грибные смеси. К счастью, их сейчас так много в магазинах! В общем, все зависит от вашего вкуса.

Грибы тоже пропускают сок. Продолжаем жарить свинину и грибы на месте.

Когда сок испарится, бросьте в миску кусочек сливочного масла и добавьте измельченный лук.Также можно использовать растительное масло, но гречка очень любит сливочное масло. С ним она раскрывает весь свой вкус. Более того, помните выражение «кашу маслом не испортишь»? 😉 Сливочное масло подчеркивает не только гречневый, но и грибной привкус.

Сразу после лука добавить натертую на крупной терке морковь. Посолить и обжарить все вместе всего пару минут.

По желанию можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты. Я добавляю только тогда, когда делаю это без грибов, потому что его кислотность преобладает над грибным вкусом.Но, смотрите сами, можно попробовать добавить. Все-таки кулинария, на мой взгляд, — это творчество и постоянный поиск решений, которые подходят именно вам.

Выключить программу «Жарить». На этом этапе у вас уже должна была быть готовая промытая гречка.

Обычно покупаю гречку высшего сорта, в чистом виде, и перестала с ней перебарщивать. Но в этот раз мне очень не повезло.

Взял непроверенного производителя, все хорошо выглядит, упаковка красивая, 1 сорт, ГОСТ и тд.А крупа оказалась с мусором — с черными зернами, рисом, семечками и даже косточками! Посмотреть на себя. Давно такого не видел …

Похоже, у производителя было все подряд на одном конвейере, в результате чего в нем оказалось много посторонних включений. Пришлось вспомнить детство в 90-е, когда вся семья села перебивать гречку …

Это фото, когда я только начинал, там было больше и, я уверен, что ГОСТ не предусматривает наличие такого количества мусора в крупе.Мне это очень не понравилось. Поэтому считаю нужным показать и предупредить этого производителя. Потому что я, например, больше не возьму эту фирму.

На очистку хлопьев ушло не менее получаса, и я наконец могу продолжить. Промытую гречку выкладываю к мясу с грибами и овощами.

Залейте содержимое емкости фильтрованной водой.

Солим воду. Солю на глаза, примерно 1 ч. Я добавляю базилик и перец и смесь перцев.

Прикрываю все крышкой и ставлю режим «Плов». Он рассчитан на 1 час, при этом сначала мультик доведет содержимое до кипения, а оставшееся время тушит его при невысокой температуре. Вот почему мне нравится именно этот режим.

Если у вас нет такого режима, то используйте режимы «Каша» или «Крупа», они должны подойти. Если в вашей мультиварке эти режимы короткие, то вы можете дополнительно на 20 минут включить режим «Тушение» или «Тушение».

За пять минут до конца бросаем лавровый лист. Готовую гречку перемешать и достать лист.

Гречка по-купеческая со свининой и грибами готова

Несмотря на мои небольшие затруднения с крупами, гречка по-купеческой вышла бесподобно!

Ароматный, рассыпчатый, сочный, с очень мягкой свининой, которая через долгое время тает на языке, и нежными грибами.

Подаю горячим с зеленью и вкусными розовыми помидорами… мммм!

Это мои замечательные рецепты — уютные, домашние и очень простые. Даже начинающая хозяйка справится и накормит всю семью!

Обязательно попробуйте, напишите в комментариях, как получилось, поделитесь с друзьями, сохраните в социальных сетях. Приятного аппетита и до встречи в новых вкусных статьях!

08.10.2014 07:33 + в цитатнике

У гречки есть секрет как у купца, она понравится даже тем, кто не любит гречневую кашу, этот рецепт пользуется успехом из-за фейерверка вкусов специи, рагу, зелень, вкусные подливы и рассыпчатую гречку.Сочетание разных вкусов — это купеческий секрет гречки.

Свиная вырезка — 500 гр
Гречка — 200 гр
Морковь — 150 гр
Помидоры — 250 гр
Лук — 2 средние луковицы
Растительное масло — 4 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 столовые ложки
Питьевая вода — 3 стакана
Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
Сладкий красный перец — 0,5 чайной ложки
Острый красный перец — 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
Куркума — 0,5 чайных ложки
Свежая петрушка и укроп — 1 пучок
Лавровый лист — 1 штука
Соль по вкусу

Перерабатываем мясо, срезаем кости, жилки и лишний жир. Обработанное мясо нарезать небольшими кусочками.
Нагрейте сковороду и добавьте мясо. Жарим по 7-10 минут, без масла, с каждой стороны.
Добавляйте растительное масло только в конце жарки. Делаем это так, чтобы в мясе остался весь сок и оно было сочным.
Очистите и вымойте морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук режимом полукольцами.
Выложите на сковороду к мясу нарезанный лук и морковь. Смешиваем.
Готовим смесь специй.
Берем все специи из расчета одна к одной, по половине чайной ложки и хорошо перемешиваем:
1. Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
2. Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
3. Сладкий красный перец — 0,5 чайной ложки
4. Горячий красный перец — 0,5 чайной ложки
5. Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
6. Куркума — 0,5 чайной ложки
7. Соль по вкусу
Помидоры вымыть и нарезать полукольцами, чеснок очистить и мелко.

Добавить в сковороду с мясом специи, чеснок, помидоры и все хорошо перемешать.
Затем добавьте гречку в сковороду и залейте тремя стаканами воды.
Все хорошо перемешать, положить один лавровый лист, закрыть сковороду крышкой и оставить на медленном огне около 20-25 минут.
Затем мелко нарезать петрушку и добавить к гречневой крупе с мясом укроп и тушить пару минут. Вся гречка для купца готова.
cook.teleplus.ru

Аглая Ивановна:

Боб Попов:

С бульонным кубиком? А это купцы 19 века? Ну что ж.

А теперь покажите мне этих настоящих купцов! ..)) поэтому бульонные кубики))) А в целом — ну красивое название, а рецепт адаптирован под современные продукты …

Современные продукты?
Соль — вот она, основная составляющая твоего бульонного кубика, плюс всякие гадости к ней, чтобы твоя нямка была вкусной и вкусной. Например, вот состав кубика курицы Knorr (у других производителей он еще хуже):
синтетическая добавка E621 (глутамат натрия) — это для того, чтобы глаза наедались, а не тянули за уши,
синтетическая добавка Е631 (динатрия инозинат) — это для того, чтобы ваша нямка была еще вкуснее (и даже вреднее для ваших детей),
синтетических красителей Е-102 (тартразин) и Е-110, произведенных из промышленных отходов — каменноугольной смолы,
мальтодекстрина. продукт неполного кислотного (разбавленные кислоты) гидролиза крахмала, дрожжевой экстракт
, кукурузный крахмал, сахар,
гидрогенизированное соевое масло, гидролизат растительного белка (кукуруза), казеинат натрия
— заменитель мяса с целью удешевления и сделать его липким, казеин, круто и ням-ням,
гидрогенизированный говяжий жир, куриный жир,
пищевой краситель аннато, лимонная кислота,
и, наконец, гомеопатические частицы сушеной петрушки и вареного куриного мяса.
Красители Е-102 и Е-110 производятся из промышленных отходов — каменноугольной смолы. E-110 — сульфированная версия красителя Судан I, который является канцерогеном. Как правило, E-110 содержит некоторое количество этого вашего Судана I. Краситель E-102 запрещен в Норвегии, Австрии, Германии, а краситель E-110 запрещен в Норвегии и Финляндии.
Постоянное употребление E-102 (тартразина) вызывает беспокойство, мигрень, депрессию, нарушение зрения и сна, пурпурные пятна на коже. У детей приступы удушья, опухоль щитовидной железы, хромосомные повреждения, гиперактивность.Не обошли стороной и мужчин — снижение мужской потенции, количества сперматозоидов. Вам нравится это? А оно тебе нужно?
Этот всеми любимый E-110 (также называемый желтым закатом, прекрасное название, особенно слово «закат») вызывает отек кожи, мигрень, крапивницу, несварение желудка с диареей и рвотой. Ученые, защищающие интересы потребителей, призывают правительства запретить эти ваши E-102 и E-110: «Эти синтетические химические вещества абсолютно ничего не делают для улучшения качества питания и безопасности пищевых продуктов, но они вызывают проблемное поведение у детей и рак у кого-либо.
Но мнение современных диетологов о ваших современных продуктах — гидрогенизированных растительных жирах (также называемых «растительные сливки») — «С медицинской точки зрения« растительные сливки »- это транс-изомерные жирные кислоты, которые очень плохо усваиваются организмом. тело. рекомендуется, поскольку транс-изомеры канцерогены. «Транс-изомеры входят в группу опасных для человеческого организма соединений, повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, некоторых видов рака, в частности рака груди.А оно вам нужно, любители
современных «продуктов» — куриных бульонов, в которых не было цыплят, мясных колбас, в которых никогда не бывает мяса, вареных колбасок из соевых бобов, транс-изомеров и крупинки химических вкусовых добавок?
Итак, вперед и с песней в сторону кладбища под флагом новых технологий и новых химических заменителей натуральных продуктов. С радостью и ускорением. Только, пожалуйста, не нужно маскировать свою радость от этого своего движения словами, в частности — Торговец, которые не имеют ничего общего с вашим нямком, и которые вы обесцениваете всего лишь одной приставкой к своим творениям из бульонных кубиков.
Вообще, каждая уважающая себя хозяйка, хозяйка кухни, хранительница семейного очага, жена и мама всегда замораживала домашний наваристый ароматный крепкий куриный бульон в морозилке на своей кухне. Чтобы в любое время без больших затрат и быстро приготовить овощной суп или суп с качественной яичной лапшой из твердых сортов пшеницы, или экзотический суп с креветками и мидиями, или приготовить пшеничную кашу, приготовить соус и многое другое.
А морковь и кетчуп в гречневой каше ерунда.Морковь прерывает нежный вкус гречки. Кетчуп тоже, бульон тоже. Гречневая каша варится на воде, поэтому тонкий истинный вкус гречки можно ощутить в исконно русском блюде — гречневой каше, блюде, которого не знают другие кухни. Похлебкин написал много хорошего о гречневой каше, большой список рецептов гречневой каши занесен в знаменитую Книгу вкусной и здоровой еды.
А то, что здесь публикуется, — это нямка, имеющая мало общего с гречневой кашей, особенно Купеческой.Гречка здесь — всего лишь наполнитель для моркови и глутамата натрия, сдобренный кетчупом, еще одним «современным продуктом» химической промышленности.
Приятного аппетита!

Есть много разновидностей блюда, например, торговой гречки. Базовый рецепт предполагает обязательное употребление гречки, мяса и моркови с луком. В блюдо входит любое мясо: курица, свинина, говядина или мясной фарш, а также мясо на кости. Гречку по-купечески готовят на плите, в духовке и в мультиварке; кастрюля, казан, форма для запекания и глиняные горшки могут служить кухонной утварью.Самое ценное в блюде — это его состав, это сбалансированный союз жиров, белков и углеводов, поэтому среди почитателей гречки, среди торговцев немало приверженцев философии здорового образа жизни.

Гречка по-купеческая: классический рецепт

В этом рецепте блюдо готовится на плите, в качестве мясного компонента взята свинина. Все ингредиенты есть в наличии, а технология приготовления проста, поэтому начинающие кулинары смело могут брать это блюдо.Гречневая каша со свининой по-купеческой оказывается весьма сытной и лучше всего подходит для полдника.

Ингредиенты

Порций: — + 4

• Свинина (бедро или шея) 500 гр.
• Гречка 200 гр.
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Сливочное масло 20 гр.
• Бульон или вода 2 стакана
• Томатная паста 3 ст. Л.
• Соль, сахар, перец и другие специи — по вкусу
• Масло растительное для жарки

40 минут Печать

Аппетитно, сытно, ароматно — можно продолжать бесконечно преподносить это блюдо комплиментами.

Торговая гречка в мультиварке с грибами

Рецепт диетической гречки по-купеческой. К этой категории его можно отнести из-за состава: в блюде не используется мясо, а также из-за технологии приготовления: еда из мультиварки считается менее калорийной и более полезной, чем жареная на сковороде. Грибы обеспечивают содержание белка, а гречка — сложных углеводов, их баланс — залог здорового питания.

Состав:

• Гречка — 500 г.
• Грибы свежие — 300 г.
• Лук и морковь — по 100 г.
• Масло растительное — 60 г.
• Вода — 800 мл.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенные морковь и лук нашинковать удобным способом: ножом или теркой.
2. В режиме «Жарка» готовьте измельченные овощи на растительном масле.Лук должен приобрести характерную прозрачность.
3. Грибы перебрать, очистить и вымыть. Можно использовать шампиньоны, лисички и любые другие грибы. Нарезать их тонкими ломтиками и соединить в миске с луком и морковью, продолжить готовку в том же режиме.
4. Гречку промыть водой и добавить в мультиварку. Затем отправляем специи (молотый черный перец, лавровый лист и др.), Вливаем воду. На свое усмотрение используйте холодную или уже кипяченую воду — от этого зависит дальнейшее время приготовления.
5. Выберите режим, который вам больше всего нравится и подходит для приготовления каши. Время приготовления в этом режиме около 40 минут. По прошествии этого времени попробуйте гречку на готовность.
6. За минуту-две до окончания процесса тушения добавить в миску измельченный чеснок и подержать гречку с грибами под крышкой 5 минут.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Гречка по-купеческая с курицей в духовке

Гречка, приготовленная по-купеческой с куриной грудкой, получается рассыпчатой ​​и сытной.Овощи обогащают вкус блюда: морковь и лук, а также специи, которые можно комбинировать по желанию. Самая сочная — гречка, приготовленная в режиме «Конвекция».

Состав:

• 200 г гречки.
• 400 г куриного филе.
• 1 шт. морковь и лук.
• 25 г томатной пасты.
• 75 г подсолнечного масла.
• Несколько веточек укропа и петрушки.
• 2 зубчика чеснока.
• Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе вымыть под водой и обсушить. Нарезать кубиками стороной 2-3 см.
2. Морковь и лук очистить и нарезать кружочками, соломкой или полукольцами.
3. В форму для запекания налить подсолнечное масло, выложить куриное филе и покрыть овощным слоем. Поставить в духовку на 15 минут. Температурный режим — 220 градусов. Курица изменит цвет, внешний слой станет более плотным, а овощи размягчатся.
4. Разбавьте томатную пасту небольшим количеством кипяченой воды — примерно 5 столовых ложек.
5. Зелень порубить ножом, чеснок измельчить. Смешайте эти ингредиенты с томатным соусом и отправьте в форму для курицы. Размешайте содержимое формы шпателем.
6. Гречку промыть и удалить посторонние включения, залить ею курицу с овощами и зеленью. Посолить, добавить приправы. Смело можно использовать в этом блюде душицу или базилик, а также смесь прованских трав.
7. Залить в форму полтора стакана кипятка и плотно закрыть фольгой или крышкой.
8. Варить гречку в закрытом виде около 40 минут при температуре 180-200 градусов.

К готовому блюду хорошо подходят свежий салат, овощная смесь или маринованные овощи.

Гречка по-купеческая в горшочке с мясом и грибами

Гречку в горшочках мало назвать купцом, блюдо получается поистине королевское.В фаянсе хорошо сохраняется сочность продуктов и полностью раскрывается их аромат. В этом блюде можно использовать любое мясо, оно в любом случае станет мягким и нежным.

Состав:

• Свинина (или другое мясо) — 400 г.
• Гречка — 2 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Сливочное масло — 50 г.
• Масло растительное для жарки.
• Соль и перец по вкусу.
• Сыр твердый по запросу.

Процесс приготовления:

1. Нарезать мясо кубиками и обжарить на сковороде на сильном огне. Затем добавьте немного воды и тушите под крышкой 10-15 минут. Время предварительного тушения зависит от сорта мяса. Куриное филе, например, лучше пару минут просто жарить, а говядину тушить дольше. Выключите огонь, приправьте мясо солью и специями, перемешайте и накройте крышкой 3 минуты.
2. На отдельной сковороде обжарить нарезанные овощи: морковь и лук.
3. На дно кастрюль сначала выложить мясо, потом морковь и лук, лавровый лист.
4. Гречку промыть и выложить поверх мяса и овощей — количество зависит от объема кастрюли. Немного посолите и залейте кастрюлю кипятком так, чтобы уровень воды над поверхностью гречки был примерно на 1-1,5 см.
5. Добавьте измельченный чеснок (использовать не обязательно).
6. Кастрюли, прикрытые крышками, поставить в духовку на 30-40 минут, выбрав температуру 180 градусов.
7. При желании откройте крышку за 5-7 минут до готовности, посыпьте гречку тертым сыром и дайте ей растаять. Вытащив кастрюли из духовки, положите в них кусочек сливочного масла.

Гречка по-купеческая с фаршем

Блюду можно дать второе название — «Гречка на флоте», но вместо тушеного здесь используется фарш. Гречка готовится очень просто и быстро, а по вкусовым качествам ничем не уступает сложным в приготовлении и сложным по составу ингредиентам блюдам.

Состав:

• 1 ст. гречиха.
• 2 ст. бульон или вода.
• 300 г фарша (курица, свинина и говядина или индейка).
• Морковь и лук — 1 шт.
• Томатный соус или паста — 1 ст. Л.
• Масло растительное.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно разобраться с овощами: очистить их, вымыть и нарезать кубиками.
2. Обжарить на сковороде лук пару минут, добавить морковь, перемешать и обжарить еще 2-3 минуты.
3. Отправьте фарш на сковороду. В зависимости от состава варьируется продолжительность его обжарки. По цвету необходимо определить, достаточно ли прожарился фарш. В среднем этот процесс занимает 7-10 минут.
4. Гречку промыть и добавить в сковороду. Добавление сырой гречки на этом этапе позволяет сохранить ее рассыпчатой. Также можно отдельно приготовить гречку в кастрюле, а затем смешать ее с мясным фаршем и овощами, и тогда она будет более вязкой, как каша.
5. Добавьте томатную пасту или соус. Подойдут и домашние заготовки на основе томатов и моркови.
6. Залить двумя стаканами воды или бульона. Можно развести в воде бульонные кубики.
7. Добавьте соль, специи и тушите под крышкой около получаса. Готовому блюду дать настояться еще 5-10 минут и подавать.

Гречневая каша — традиционное блюдо русской кухни, знакомое с детства. Гречку готовят с овощами и мясом, в духовке, на плите и в мультиварке.Такая каша полезна и калорийна, а значит, и питательна.

Гречка сочетается с молочными продуктами, особенно кефиром. Это блюдо прекрасно подойдет в качестве второго блюда. В каше много белков и углеводов.

Гречка по-купеческая со свининой в мультиварке

Время приготовления гречки по-купе со свининой составляет 55 минут. Рекомендуем брать молодую говядину.

Состав:

• 700 гр.мясо;
• лампочка;
• два сладких перца;
• морковь;
• 4 ст. ложки томатной пасты;
• Гречка на 3 чашки;
• два лавровых листа;
• 3 щепотки хмеля-сунели;
• 1 чайная ложка перца и кориндра;
• 5 мультиварок воды;
• зелень свежая.

Приготовление:

1. Нарезать овощи и мясо небольшими кусочками.
2. Жарить мясо в масле, в режиме «Жарка», в некоторых мультиварках есть режим «Фритюр».Варить 10 минут, пока мясо не подрумянится, и переложить в миску.
3. Обжарить лук около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
4. На лук выложить морковь с перцем, варить еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Добавить мясо и томатную пасту к овощам, посолить.
6. Положите лавровый лист, крупу и специи в гречку в мультиварке, как у купца. Перемешайте и залейте водой. Варить 35 минут на среднем огне или плове.
7. Приготовленную кашу присыпать зеленью.

Гречка по-купеческая с куриной грудкой

Ароматная рассыпчатая каша с курицей варится 50 минут. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Каша будет вкуснее, если приготовить ее на бульоне.

Состав:

• 500 гр. грудь;
• стакан крупы;
• лампочка;
• две ст. ложки кетчупа;
• морковь;
• пучок укропа;
• два зубчика чеснока;
• два стакана бульона или воды;

Приготовление:

1. Приправить мясо небольшими кусочками по вкусу.
2. Лук мелко нарезать, морковь пропустить через терку.
3. Подготовленную крупу промыть и высушить бумажным полотенцем.
4. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты, добавить лук. Варить 2 минуты. Добавить морковь, обжарить 5 минут на слабом огне.
5. Гречка для жарки. В отдельной емкости смешайте кетчуп с водой или бульоном, влейте в гречку, перемешайте.
6. Посолить и добавить измельченный чеснок, после закипания убавить огонь и варить кашу под крышкой 25 минут.Вода должна испариться.
7. Приготовленную кашу оставить на 15 минут и добавить нарезанный свежий укроп.

Состав:

• стакан крупы;
• два лука;
• 220 гр. грибы;
• две морковки.

Приготовление:

1. Залейте крупу водой и оставьте на 15 минут. Слейте воду и липкие зерна.
2. Овощи мелко нарезать и обжарить.
3. Отварить в подсоленной воде, крупно нарезать и обжарить с овощами 5 минут.
4. Добавить в жарку гречку и специи, перемешать, залить бульоном или водой. Жидкость должна покрывать ингредиенты одним пальцем.
5. После закипания убавить огонь и тушить еще полчаса под крышкой.

Аппетитная и очень сытная каша с томатной пастой и мясом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина.

На приготовление уйдет 50 минут.

Состав:

• 300 гр. мясо;
• 250 г крупы;
• лампочка;
• одна ст.ложка томатной пасты;
• морковь;
• одна чайная ложка сахара;
• Укроп свежий.

Приготовление:

1. Мясо нарезать и обжарить на масле, добавить нарезанный лук и специи.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу. Перемешать и тушить 7 минут.
3. К мясу и овощам добавить гречку, посолить, положить томатную пасту и сахар. Залить кипяченой водой. Жидкость должна покрывать пищу на 2 см. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой.Варить 20 минут.
4. В готовую кашу добавить измельченную зелень.

Гречка по-купеческая с фаршем

Из мясного фарша каша становится более сытной и питательной. Оно обжаривается быстрее, чем нарезанное мясо, что экономит время и позволяет быстро приготовить сытный обед.

.