Горох в скороварке сколько варить: Сколько нужно варить горох. Сколько времени нужно варить горох?

Сколько нужно варить горох. Сколько времени нужно варить горох?

Колотый горох варить 45 минут-1,5 часа

Целый горох варить 1-2 часа

Горох в мультиварке варить 2 часа

Горох варить в скороварке 30 минут-1 час

Сколько времени нужно варить горох?

Перед приготовлением горох лучше замочить на ночь или на 4-5 часов, тогда он быстрее сварится. После, хорошо промойте бобовое, положите в емкость и залейте холодной водой. Теперь ставьте на огонь, доведите до кипения, и:

1. колотый горох, предварительно замоченный варим 45 минут;
2. колотый горох без замачивания варим 1,5 часа;
3. целый горох, предварительно замоченный варим 1 час;
4. целый горох без замачивания варим 2 часа.

Варите на маленьком огне под приоткрытой крышкой. Посолить лучше за 10 минут до готовности. Еще во время варки можно, для ускорения процесса, добавить немного сливочного или растительного масла. Если возникает необходимость долить воды, нужно использовать только кипяток.

Сколько времени варить горох в мультиварке?

Для того чтобы приготовить бобовое в мультиварке его тоже лучше предварительно замочить. Затем промойте до тех пор, пока вода будет прозрачной. Потом высыпьте в чашу и залейте холодной водой. Теперь закройте крышку, выберите режим «Тушение» и варим горох в мультиварке 2 часа. Время приготовление не зависит от сорта гороха. За 30 минут до окончания добавьте соль и сливочное масло.

Сколько времени варить горох в скороварке?

Если вы замачивали горох на ночь, то время приготовления немного сократится. Промойте бобовое, залейте водой, добавьте соли и сливочного масла. Теперь накройте крышку и варите горох в скороварке 30 минут на самом маленьком огне.

Не позаботились о преждевременном замачивании – не беда. Хорошо вымойте горох. Оставьте его в теплой воде на 20-30 минут. Затем высыпьте в чашу, посолите, положите сливочное масло. Теперь накройте крышкой и варите горох в скороварке 1 час.

Можно приготовить гороховое пюре и подавать его с грибами или просто зеленью. Салат из свежих овощей тоже будет хорошей компанией.

Вареный горох – продукт с высоким содержанием аскорбиновой кислоты

Калорийность вареного гороха – 60 ккал. В нем содержится: белков – 6 грамм, жиров – 0 грамм, углеводов – 9 грамм.

В вареном горохе содержится много аскорбиновой кислоты.  Также есть различные сахара, клетчатка, витамины группы В, крахмал и каротин. Он богат солями калия, кальция, фосфора, железа. В вареном виде горох практически не теряет своих полезных свойств. Белки бобового сходны по составу с мясными.

Благодаря богатому минеральному составу вареный горох нормализует обмен веществ и укрепляет стенки сосудов.

 

Гороховая каша в мультиварке-скороварке | Мультиповаренок

Обожаю блюда из гороха. Но больше всего люблю гороховую кашу. В мультиварке-скороварке ее варить – одно удовольствие. Не нужно даже горох предварительно замачивать. Очень хороша гороховая каша в холодное время года, когда организм расходует много энергии и хочется поесть чего-нибудь вкусного и очень сытного. Если вы увлекаетесь лыжами или сноубордом, или в целом любите активный зимний отдых и часто выезжаете на природу зимой, лучшего перекуса вам не найти. Я готовлю кашу в мультиварке, прямо горячей накладываю ее в специальный термос для обедов с широкой горловиной и на природе – накатавшись и проголодавшись — мы все по очереди черпаем прямо из термоса горячую ароматную кашу.

Ингредиенты:

• Сухой горох – 250- 300 гр.
• Бульон – говяжий или куриный/вода – 600-700 мл.
• Бекон – 200 гр.
• Луковица – 1 шт. – 100 гр.
• Специи – соль, перец
• Масло для обжарки – 2 ст.л.
• Сливки 25% жирности/сливочное масло – 60 гр.

Способ приготовления гороховой каши в мультиварке-скороварке

Обратите внимание – этот рецепт для мультиварки-скороварки, для готовки под давлением. Если у вас обычная мультиварка, то количество жидкости необходимо увеличить, так как часть ее испарится при готовке.

С приобретением мультиварки-скороварки я столкнулась с тем, что бульонов у меня стало получаться больше того количества, на которое я рассчитывала. Но я доблестно решила эту проблему – теперь я все гарниры варю на бульонах, получается очень вкусно. Кстати, это реальная возможность реабилитировать гарнир, который «не пошел» в вашей семье, просто сварите его не на воде, а на бульоне – увидите, как изменится вкус.

Гороховая каша не исключение. Итак – промываю горох (у меня колотый на половинки, такой разваривается быстрее). Промывать надо хорошо – чтобы максимально ушел крахмал, и вода перестала становиться мутной. Для скороварки замачивать предварительно горох не нужно, он прекрасно разваривается. Заливаю горох бульоном и ставлю на «Тушение» на 1 час. Я люблю, чтобы структура каши была нежной и однородной, как пюре. Если вам нужны небольшие вкрапления полуразварившихся горошин, достаточно будет 40 минут. В конце приготовления, спускаю пар и добавляю специи – перемешиваю пюре, добавляю в качестве заправки 25-процентные сливки или сливочное масло и даю немного настояться.

А в это время режу бекон на некрупные полоски, тру либо мелко режу лук (при желании можно добавить морковь, но необязательно) и обжариваю на сковороде.
Готовую кашу раскладываю по глубоким пиалам, а сверху порционно сдабриваю – обжаренным беконом с луком. К каше отлично подойдут гренки или обжаренные хлебцы.

Гороховая каша сварена в мультиварке-скороварке Oursson.

Сколько варить гороховый суп в скороварке

Готовить гороховый суп в скороварке — одно удовольствие, ведь обычно варка гороха занимает куда больше времени, если готовить его в простой кастрюле. Не важно варите ли вы гороховый суп в скороварке «Скарлет», «Поларис», или пользуетесь устройством другого бренда, в любом случае гарантируем, что такое блюдо буквально разлетится со стола.

Рецепт горохового супа в скороварке

• горох — 1 ст.;
• говяжьи ребра — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• пучок душистых трав (лавровый лист, тимьян, корни петрушки, или укропа).

Первым делом обратите внимание на то, необходимо ли замачивать горох перед варкой, обычно такие детали производитель указывает на упаковке. Если горох не был замочен на производстве — залейте его холодной водой и дайте постоять 3-4 часа. В случае, когда горох не требует предварительно подготовки достаточно просто промыть его и удостоверится в отсутствии мусора среди горошин.

Говяжьи ребра промываем и избавляемся от пленок на них при помощи гибкого и тонкого ножа. Теперь возьмемся за подготовку овощей: морковь чистим и натираем на крупной терке, а лук измельчаем кубиками.

Укладываем все подготовленные ингредиенты, включая предварительно замоченный горох и букет душистых трав, в кастрюлю. Заливаем все водой в соотношении 4:1. Теперь закрываем крышку скороварки и выбираем в меню устройства «Бобовые». Через 20 минут ароматный суп будет готов! Останется лишь извлечь из кастрюли букет душистых трав и посыпать суп зеленью.

Гороховый суп с копченостями в скороварке

• колотый горох — 1 ст.;
• картофель — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• копчености (грудинка, бекон, ребрышки, сосиски) — 500 г.

Горох предварительно замачиваем, при необходимости, или просто заливаем водой. Репчатый лук чистим и измельчаем, морковь трем на терке, а картофель нарезаем по собственному вкусу. Теперь беремся за подготовку копченостей. Здесь уже каждый выбирает в зависимости от средств и фантазии. Можно сделать суп из сборных копченостей, а можно ограничится лишь классическими ребрами, или грудинкой. В любом случае мясо нарезаем соломкой, или кубиками, а ребра оставляем нетронутыми.

Все ингредиенты закладываем в чашу пароварки и заливаем водой до метки. Выбираем режим «Суп» и через 1,5 часа блюдо будет готово!

Гороховый суп варить 1-3 часа

Гороховый суп в мультиварке варить 1,5-3,5 часа

Гороховый суп варить в скороварке 1 час

Сколько времени варить гороховый суп?

Длительность варки горохового супа зависит от его составляющих. Давайте разберемся с общей картиной. Для начала надо сварить бульон с лавровыми листиками и черным перцем горошком. Также можно взять уже готовую основу, которая осталась после отваривания мяса. Затем положить в него предварительно замоченный горох, через 40 минут добавить очищенный и нарезанный картофель. Обжарьте морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета и тоже отправьте в кастрюлю. Овощи варите еще 20 минут. В конце добавляйте свежую зелень и соль. Теперь давайте разберемся, какой бульон и сколько варить:

1. копченые ребрышки варим 40 минут;
2. домашнюю курицу варим 1,5 часа;
3. бройлера варим 1 час;
4. свинину варим 1,5 часа;
5. говядину варим 2 часа.

После того как мясо приготовится, выньте его отделите от кости и измельчите. Верните обратно в кастрюлю. Затем добавьте горох и овощи. И общее время:

1. на готовом бульоне гороховый суп варим 1 час;
2. с копчеными ребрышками гороховый суп варим 1 час 40 минут;
3. с домашней курицей гороховый суп варим 2,5 часа;
4. с бройлером гороховый суп варим 2 часа;
5. со свининой гороховый суп варим 2,5 часа;
6. с говядиной гороховый суп варим 3 часа.

Конечно же, можете использовать и потроха или готовить это блюдо совсем без мяса.

Сколько времени варить гороховый суп в мультиварке?

С мультиваркой несколько иная последовательность действий. Сначала обжарьте лук и морковь на сливочном масле в чаше. Затем добавьте мясо, нарезанный картофель, горох, залейте водой. Теперь закройте крышку, выберите режим «Тушение». И:

1. на готовом бульоне или с копчеными ребрышками гороховый суп в мультиварке варим 1,5 часа;
2. с домашней курицей гороховый суп в мультиварке варим 3 часа;
3. с бройлером гороховый суп в мультиварке варим 2,5 часа;
4. со свининой гороховый суп в мультиварке варим 3 часа;
5. с говядиной гороховый суп в мультиварке варим 3,5 часа.

Сколько времени варить гороховый суп в скороварке?

Это самый легкий вариант. Обжарьте овощи на растительном масле. Добавьте картофель, горох, мясо. Затем посолите, поперчите, можно положить лавровый лист. Теперь закройте крышку. И гороховый суп в скороварке варим 1 час.

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать копченые свиные ребрышки.

Ингредиенты

Растительное масло — 2 ст.л.

• 137 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп в скороварке хорош уже тем, что его можно сварить всего лишь за час — пожалуй, очень приличное время для этого вида супа, как считаете? Не нужно никакого предварительного замачивания гороха. На мой взгляд, не нужно и выстаивания супа после варки — горох через несколько часов развалиться-то развалится, но, в принципе, ничего от этого во вкусе супа в лучшую сторону не изменится.

Гороховый суп в скороварке можно сварить, конечно, и без мяса, но я хочу показать очень интересный способ приготовления, распространенный в немецкой кухне — когда бекон сначала варится в супе большими кусками, а потом нарезается на мелкие и отдельно обжаривается. Суп приправляется уже жареным беконом, и это, поверьте, значительно вкуснее, чем просто вареный. Вы потратите на эту процедуру лишние 5-7 минут, но эти минутки как раз создают отличие между «самым обычным гороховым супом» и «ой, а как ты сделала такой вкусный гороховый суп?!».

Чистим и режем мелкими кубиками лук.

Чистим и режем шайбочками морковку.

Чистим и режем кусками среднего калибра картошку.

Обжариваем все овощи в небольшом количестве растительного масла при интенсивном помешивании в скороварке на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем бекон, горох и воду, закрываем скороварку крышкой, дожидаемся, пока она не закипит, и убавляем огонь с сильного на почти самый слабый.

Варим гороховый суп в скороварке 40-45 минут с момента закипания. Суп не должен бурно кипеть и шипеть, достаточно, если он будет сопеть тихо-тихо.

Если в конце варки чувствуете, что крышка скороварки открывается легко — откройте ее. Если скороварка при попытке открыть ее громко протестующе шипит — можете поставить ее так, чтобы на крышку текла холодная вода из-под крана, пока шипение не станет совсем тихим. Тогда скороварку можно открыть, извлечь бекон и, придерживая его вилкой, нарезать сначала на полоски, а потом на достаточно крупные кубики.

Обжариваем бекон на сильном огне, пока не подрумянится.

Ну, и сервируем гороховый супчик с кубиками обжаренного бекона. Досолить можно по вкусу, это сильно зависит от бекона.

Гороховый суп в скороварке | Рецепты для скороварки

Рецепты для мультиварки скороварки, опубликованные на сайте skorovarochka.ru, подходят для любой скороварки, начинающей обратный отсчет времени приготовления при достижении давления. Вам только следует обратить внимание в рецепте на время приготовления, и выставить в своей скороварке режим, имеющий похожее время.

Опубликовано в рубрике  Суп  Ингредиенты: ветчина, горох, карри, морковь  

Гороховый суп в скороварке готовить одно удовольствие — горох не пытается убежать и разваривается очень быстро!

Гороховый суп в скороварке

Ингредиенты, чтобы приготовить гороховый суп в скороварке

• 2 мультстакана* сухого гороха
• 1 лук-порей не слишком большой (по желанию)
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 луковицы (или целая луковица, если не будете использовать лук-порей)
• 1/2 зеленого болгарского перца
• 1 морковь
• 1 горсть ветчины кусочками
• 1/2 чайной ложки молотой зиры
• Щепотка порошка карри
• Щепотка молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки корицы (на любителя)

*1 мультстакан-160 мл

Как приготовить гороховый суп в скороварке

Замочите горох на ночь (если у вас колотый горох, то можно его не замачивать).
Порежьте зеленый перец кубиками. Нарежьте морковь кружками, лук мелко порежьте. Если используете лук-порей можете оставить его целиком, или разрежьте пополам. Сложите все овощи в чашу мультиварки скороварки.

Промойте горох и добавьте к овощам, залейте водой (из соотношения на 1 часть гороха – 4 части воды), в нашем случае – 1,3 л.
Закройте крышкой, выберите меню «Бобовые» или «Мясо» — время 20 минут. Клапан установите в закрытое положение.
По окончании времени приготовления дождитесь самопроизвольного снижения давления.

Откройте крышку, выньте лук-порей и пюрируйте его блендером, добавьте это пюре в суп, также добавьте специи, соль и раздавленный чеснок. Доведите суп до кипения и закройте крышкой, чтобы суп настоялся со специями.

Тем временем поджарьте ветчину кусочками на сковородке.
При подаче горохового супа добавьте жареную ветчину в каждую тарелку.

Гороховая каша в скороварке: секреты приготовления

Гороховая каша в скороварке не требует особых навыков в кулинарии. Сытное блюдо станет отличным гарниром к овощам или мясу. Рецепты отличаются временем приготовления, способом подготовки крупы. Блюдо готовят с грибами, овощами, копченостями или мясом.

Калорийность

Раньше эту крупу называли «мясом для бедных». Это связано с тем, что горох содержит много белка. Каша получается сытной и вкусной.

Калорийность на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
135 ккал	6,5 г	5,1 г	16,9 г

Классический способ

Гороховая каша в скороварке — простой и полезный завтрак для всей семьи. Для ее приготовления выбирается цельная крупа. Она медленнее разваривается, но сохраняет вкус и пользу.

Ингредиенты:

• горох — 1 кг;;
• масло сливочное — 50 г;
• масло растительное для жарки — 30 мл;
• соль, специи.

Приготовление блюда:

1. Горох перебрать. Промыть проточной водой.
2. В скороварку налить масло. Всыпать горошек и добавить соль по вкусу.
3. Залить 1 литром воды. Выставить режим «Тушение» на 60 минут.
4. За несколько минут до окончания цикла добавить сливочное масло.

Сразу после приготовления каша будет достаточно жидкая. В процессе остывания она загустеет.

Рецепт с копченостями

Гороховая каша в мультиварке-скороварке с грудинкой сможет стать полноценным обедом. Копчености придадут блюду сытность и необыкновенный аромат.

Ингредиенты для каши:

• горох колотый — 250 г;
• грудинка копченая — 100 г;
• зубчик чеснока;
• 1 головка лука;
• 1 морковка;
• овощной бульон — 500 мл;
• масло сливочное — 40 г.

Поэтапный рецепт гороховой каши в скороварке-мультиварке:

1. Горошек перебрать и промыть в холодной воде.
2. Лук и морковь очистить. Нарезать мелкими кубиками.
3. Всыпать горох в мультиварку-скороварку. Добавить овощи.
4. Влить бульон и тушить 10 минут.
5. Грудинку нарезать длинными кусочками.
6. Чеснок измельчить.
7. Перемешать все компоненты. Тушить еще полчаса.

Готовое блюдо подают горячим. По желанию добавляют черный перец, мелко нарубленный укроп.

Каша с овощами

Каша гороховая с овощами считается диетической и вегетарианской. Блюдо надолго насыщает. Овощи придают каше легкий вкус и свежий аромат.

Ингредиенты:

• горох желтый — 200 г;
• морковка — 1 шт.;
• 1 головка лука;
• 1 болгарский перец;
• шампиньоны — 4 шт.;
• масло для жарки — 30 мл;
• соль, перец.

Пошаговое приготовление гороховой каши в скороварке:

1. Горох перебрать. В сите тщательно промыть холодной водой.
2. Засыпать крупу в скороварку. Залить литром чистой воды. Готовить в режиме тушения 1 час.
3. Овощи очистить. Нарезать кусочками.
4. На сковороду влить масло. Обжарить овощи вместе до полуготовности.
5. По окончании цикла тушения открыть скороварку. Выложить в кашу овощи, перемешать.
6. Посолить, поперчить. Тушить еще 10 минут.

Подавать кашу теплой. По желанию посыпать мелко измельченной зеленью.

Каша с мясом и грибами

Чтобы полюбить гороховую кашу, в нее нужно добавить мясные продукты. Свинина скрасит специфический вкус и запах крупы, придаст ей изюминку.

Ингредиенты:

• горох колотый желтый — 200 г;
• мякоть свиная — 300 г;
• 2 морковки;
• 1 головка лука;
• грибы — 200 г;
• масло для жарки;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Горох промыть. Залить прохладной водичкой на 2 часа.
2. Овощи почистить. Лук нарезать полукольцами. Морковку натереть на терке.
3. Грибы нарезать небольшими дольками.
4. С гороха слить воду. Засыпать его в скороварку и готовить 45 минут.
5. На сковороду налить масло. Обжарить лук и морковку.
6. Добавить грибы. Довести до готовности.
7. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить отдельно на растительном масле.
8. Смешать кашу, мясо и овощи. Добавить соль, перец по вкусу. Тушить еще 15 минут.

По желанию мясо можно не смешивать с кашей, а выкладывать его при подаче. Для более яркого вкуса добавляют свежую зелень.

Секреты приготовления

Секреты приготовления гороховой каши в скороварке:

• крупу хорошо промывают;
• перед приготовлением горох заливают на 1-2 часа водой;
• готовят кашу не более часа;
• выбирают желтый целый или колотый горох.

Приготовление каши не занимает много времени. Все ингредиенты для блюда доступны.

Гороховый суп в мультиварке-скороварке — Пошаговый рецепт с фото

За последние годы мультиварка стала верной помощницей для многих хозяек. Эта чудо-кастрюлька помогает варить и запекать, тушить и готовить на пару. Предлагаем вам рецепт горохового супа с охотничьими колбасками и домашними сухариками в мультиварке-скороварке. Благодаря этой чудо-кастрюльке приготовление блюда не займет у вас много времени, а суп получится наваристым и сытным.

Ингредиенты для приготовления горохового супа в скороварке:

Для супа:

• горох сухой – 200 г
• охотничьи колбаски – 200 г
• картофель – 5 шт. среднего размера
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• бульон или вода – 2,5 л
• свежая зелень
• соль, перец, лавровый лист

Для сухариков:

• белый хлеб или батон – 5-6 кусков
• оливковое масло – 2 ст.л.
• сухие травы, соль, перец

Примечание : в данном рецепте была использована мультиварка-скороварка Binatone MUC-2180, мощностью 1300 Вт.

Рецепт приготовления горохового супа в мультиварке:

Горох тщательно промойте. Высыпьте его в кастрюльку от мультиварки и залейте водой в соотношении 1:4.

Верните чашу в мультиварку. Выберите режим «Тушение» или «Бульон» и варите горох в течение 20 минут, давление – 3.

Пока варится горох, займитесь овощами. Очистите и тщательно промойте картофель, лук и морковь. Пучок свежей зелени также промойте.

Картофель нарежьте средним кубиком, а лук и морковь – кубиком небольшого размера.

Охотничьи колбаски нарежьте косыми колечками.

Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте, выложите в неё нарезанные колбаски и дайте им слегка подрумяниться. Смазывать маслом сковороду не нужно.

Спустя 20 минут горох будет уже готов.

Добавьте к нему картофель, лук, морковь и поджаренные колбаски. Всыпьте любимые специи по вкусу (соль, острый перец, лавровый лист).

Влейте 2-2,5 л бульона или воды. Если будете использовать воду, то по желанию можете влить еще 2 ст.л. оливкового масла. Выберите режим «Тушение» или «Бульон» и продолжайте варить гороховый суп в мультиварке еще 20 минут, давление – 3.

Тем временем приготовьте сухарики. Белый хлеб или батон нарежьте небольшими кубиками. Полейте кусочки хлеба маслом, присыпьте сухими травами (по желанию можете добавить немного соли и перца) и тщательно перемешайте.

Выложите кусочки хлеба на противень и сушите их в духовке при 160 С около 10 минут или до тех пор, пока сухарики не подрумянятся.

В готовый гороховый суп добавьте измельченную зелень, перемешайте и оставьте настояться в течение 20-30 минут.

Подавайте гороховый суп из мультиварки с домашними сухариками.

Приятного аппетита!

Тэги:

Гороховое пюре – пошаговые рецепты

Гороховое пюре – это каша, приготовленная из хорошо разваренного гороха с добавлением приправ, обжаренного лука или сливочного масла.

В кулинарии используется как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу и рыбе. Несмотря на простоту и незатейливость рецептов, приготовление горохового пюре требует тщательного соблюдения основных кулинарных правил. В противном случае — велика вероятность испортить блюдо.

Гороховое пюре в кастрюле

Одним из самых распространенных способов приготовления гороха является его варка в кастрюле. Чтобы гороховое пюре получилось однородным, нежным и вкусным, необходимо правильно выбрать зерна — предпочтительно использовать желтый восковой, морщинистый или гладкий мозговой горох.

Качество готового блюда во многом зависит от правильной подготовки крупы. Важно предварительно замочить горох на несколько часов — это способствует его быстрой варке, а также предотвращению нежелательных реакций со стороны пищеварительного тракта (вздутие, тяжесть в желудке).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Слить оставшуюся после замачивания гороха воду. Крупу тщательно промыть, пересыпать в кастрюлю и залить чистой водой в соотношении 1:3.
2. Кастрюлю поставить на плиту и ждать закипания.
3. Следить за процессом, при помощи ложки или шумовки снимать формирующуюся на поверхности пенку.
4. Варить на слабом огне (в среднем 2-3 часа), периодически перемешивая содержимое кастрюли.
5. Перед завершением варки посолить и добавить лавровый лист.
6. По истечении рекомендованного времени зерна проверить на готовность — горошинки должны быть полностью мягкими.
7. Снять кастрюлю с огня и дать настояться 30-40 минут.
8. Полностью слить воду и вынуть лавровый лист.
9. Для получения однородной консистенции использовать блендер, мелкое сито или толкушку.
10. Добавить сливочное масло или обжарку.

Гороховое пюре в мультиварке

Быстро и легко приготовить вкусное гороховое пюре можно при помощи мультиварки. Качество блюда ничем не отличается от сваренной в кастрюле классической каши, однако существенными преимуществами такого способа готовки являются возможность использования сухого гороха и наименьшее время его варки.

Как готовить:

1. Заранее замоченный (если зерна цельные) или сухой (если зерна колотые) горох тщательно промыть, пересыпать в чашу мультиварки и залить свежей водой. Пропорции воды и гороха 3:1.
2. Посолить, по желанию добавить лавровый лист и специи.
3. В зависимости от модели устройства выбрать режим «каша», «тушение» или «крупа» и установить таймер на 1,5 часа.
4. Каждые 15 минут проверять на наличие пены и тщательно перемешивать.
5. После сигнала об окончании варки открыть крышку мультиварки и добавить в кашу сливочное масло.
6. Установить таймер еще на 30 минут.
7. После варки оставить настояться с закрытой крышкой.
8. Измельчить горох в пюре при помощи блендера.

Гороховое пюре в скороварке

Процесс приготовления гороха в скороварке занимает в два раза меньше времени, чем его готовка в кастрюле. Пюре получается нежным, наваристым и однородным.

Пошаговый рецепт:

1. На дно скороварки налить растительное масло, выложить дважды промытую крупу, посолить и залить горячей водой (соотношение бобов и воды 1:3).
2. Плотно закрыть крышку и запустить режим «тушение/бобовые», установив таймер на 1 час.
3. После оповещающего сигнала аккуратно открыть крышку и вмешать в кашу сливочное масло (специи и зелень по желанию).

Калорийность горохового пюре

Гороховое пюре — низкокалорийное и в то же время сытное блюдо. В приготовленной по классическому рецепту каше на воде содержится 90 ккал на 100 грамм, а содержание БЖУ в 100 граммах составляет: белки — 6,7 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 17,7 г. В зависимости от рецептуры и добавления дополнительных ингредиентов общая калорийность готового продукта увеличивается.

Польза и вред горохового пюре

Каша из гороха очень питательна и содержит большое количество полезных веществ: витамины (А, В, Е, С), антиоксиданты, растительные белки, натуральные углеводы, минералы. За счет ценного состава и низкой калорийности блюдо рекомендовано детям с трех лет, беременным и кормящим женщинам, спортсменам, а также людям, занимающимся тяжелым физическим трудом и перенесшим серьезные заболевания.

Существенным недостатком употребления горохового пюре является повышенное газообразование в кишечнике. Горох не рекомендуют людям, имеющим хронические заболевания ЖКТ, а также страдающим сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми патологиями, подагрой и заболеваниями почек.

С чем подавать гороховое пюре

В первую очередь каша из гороха является гарниром, который отлично сочетается с мясом и рыбой. Его подают с курицей, свиной рулькой, жареными и копчеными ребрышками, мясными и рыбными котлетами, отбивными. Для создания полноценного блюда дополняют тушеными овощами, зеленью и специями.

В качестве самостоятельного блюда гороховое пюре использует реже. В таком случае его сочетают с салатом из свежих овощей, чесноком, сыром или сметанным соусом.

Горох считается одним из востребованных продуктов у людей, стремящихся употреблять максимально полезную и здоровую пищу. В кулинарии существует огромное многообразие блюд из этого вида бобовых, однако пюре наиболее часто встречается на столе заботливых хозяек. Несмотря на простоту, рецепты гороховой каши имеют свои нюансы — только грамотный подбор ингредиентов и четкое следование рекомендациям позволяет приготовить блюдо с отличными вкусовыми качествами.

Откройте для себя приготовление под давлением: рецепты: сушеная фасоль и горох

Сушеные бобы и горох

ЗАМАЧИВАНИЕ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА. Настоятельно рекомендуется замачивание для всех бобов и гороха, кроме чечевицы и черноглазого гороха, для равномерного приготовления и для удаления водорастворимых газообразующих крахмалов. Замачивание можно производить с помощью традиционный метод или метод быстрого замачивания.
ТРАДИЦИОННЫЙ МЕТОД : Очистить и ополоснуть бобы; крышка с тремя раз больше воды, чем фасоли.Замочите от 4 до 8 часов. Осушать.
БЫСТРЫЙ МЕТОД: Очистить и промыть бобы; накрыть трижды столько же воды, сколько бобов. Довести фасоль до кипения и варить 2 минуты. Удалять с огня накройте крышкой и дайте постоять 1-2 часа. Осушать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА. После замачивания бобы промыть и удалить любые свободные шкуры. Поместите фасоль в скороварку. Добавьте свежую воду, чтобы просто укрыть фасоль и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Никогда не наполняйте скороварку более чем на половину (включая бобы / горох, ингредиенты и воду).Закрывать накройте надежно. Установите регулятор давления на вентиляционную трубу и готовьте в соответствии с время, указанное в следующей таблице. Для более твердой фасоли для использования в салатах и гарниров, а также при приготовлении менее 2 чашек фасоли или гороха используйте более короткое время приготовления. Для супов и рагу используйте большее время. После приготовления завершено, позвольте давлению упасть самостоятельно.

Сушеные бобы и горох Расписание

Замочите фасоль и горох, кроме чечевицы и гороха черноглазого, как указано выше.Добавьте в кулинарную жидкость 1 столовую ложку растительного масла. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ РАЗДЕЛЕННЫЙ ГОРОХ.

ДЛЯ СУШЕНЫХ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА НЕ НАПОЛНЯЙТЕ ПЛИТКУ БОЛЕЕ 1⁄2 ПОЛНЫЙ!

Фасоль и горох	Время приготовления (в минутах)
Adzuki	1–3
Анасази	1–3
Черная фасоль	2–4
Горох черноглазый	2 — 4 *
+ нут (гарбанзо)	7-10
Большая северная фасоль	2–5
Фасоль	1–3
Чечевица (коричневая, зеленая)	3-5 *
+ фасоль Лима (большая)	0–1
+ Лима Бобы (детское)	1–3
Фасоль (горох)	1–3
Горошек (желтый, зеленый)	6–9
Фасоль пинто	3–6
Красная фасоль	3–6
Соевые бобы (бежевые)	8–11

* время приготовления указано для не замоченных бобов
+ добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки соли в воду для замачивания и варки, чтобы сохранить кожицу бобов нетронутый.

Instant Pot Black Eyed Peas (Идеально, без замачивания!)

С помощью Instant Pot и 40 минут вы можете каждый раз готовить идеально приготовленный горох с черными глазами! Давайте покажем вам, как.

О Black Eyed Peas

Горох черноглазый выращивали в Китае и Индии с доисторических времен. К 1674 году они были завезены в США порабощенными людьми и стали важным продуктом питания на Юге. С тех пор употребление черноглазого гороха и зелени на Новый год стало культурной традицией, символизирующей удачу.(источник)

Горох быстрого приготовления Black Eyed Peas

Instant Pot — наш предпочтительный метод приготовления черного гороха, потому что он быстрый, легкий и дает очень нежные бобы!

Вот что вам нужно знать:

• Соотношение = 1 часть черноглазого гороха: 3 части воды
• Время приготовления = 15-17 минут
• Выпуск = 15 минут естественного высвобождения, затем сбросить оставшееся давление

Черный горох очень вкусный в супах и рагу, а также хорошо сочетается с зеленью, рисом, картофельным пюре и / или жареными кабачками.

Вы нашли это полезным? Если это так, обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по времени приготовления в мгновенном горшке, чтобы каждый раз получать идеально приготовленные зерна и бобы!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 23 минуты

Время приготовления 17 минут

Общее время 40 минут

Порции 4 (порции ~ 2/3 чашки)

Гарнир для курса

Кухня Без глютена

Подходит для заморозки 1 месяц

Сохраняется ли? 5 дней

• Добавьте горох с черными глазками и воду (или овощной бульон) в кастрюлю быстрого приготовления и перемешайте, чтобы предотвратить прилипание.Готовьте под давлением на высокой скорости в течение 15-17 минут (15 минут для более твердого, 17 для более мягкого // потребуется около 8 минут для повышения давления в Instant Pot перед началом приготовления).

• Как только таймер сработает, дайте ему естественным образом расслабиться в течение 15 минут, затем сбросьте оставшееся давление. Когда пар полностью выйдет, осторожно снимите крышку и удалите излишки жидкости для приготовления пищи.

• Сразу же употребляйте в супах или рагу, с зеленью, рисом, картофельным пюре и / или жареными кабачками.Храните охлажденные остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в кастрюле на плите, добавляя при необходимости немного воды, чтобы предотвратить прилипание.

* Пищевая ценность является приблизительной.
* Общее время включает время активного приготовления, время отпускания и время, необходимое для разогрева посуды быстрого приготовления (~ 8 минут).

Порция: 1 порция на 2/3 чашки Калорийность: 121 Углеводы: 21,4 г Белки: 8 г Жиры: 1.3 г насыщенных жиров: 0 г полиненасыщенных жиров: 0 г мононенасыщенных жиров: 0 г транс-жиров: 0 г холестерина: 0 мг натрия: 34 мг калия: 281 мг клетчатки: 5,4 г сахара: 1,3 г витамина A: 0 МЕ витамин C: 0 мг Кальций: 26,8 мг Железо: 2,41 мг

График времени приготовления в скороварке ULTIMATE

Все о скороварках

Как долго и как готовить скороварки …

На этой странице: Время и инструкции по приготовлению под давлением

Приготовление под давлением — самый быстрый способ готовить

Лучшие цены на
скороварку
поваренные книги

Купить сейчас

Если вы не можете найти то, что ищете, в наших таблицах рабочего времени и инструкциях по скороварке, приведенных ниже, взгляните на наши исчерпывающую информацию о приготовлении под давлением, выбрав тему в меню слева вверху.Также посмотрите наш гигантский подборка кулинарных книг для скороварок, чтобы инструкции были у вас под рукой.

Больше времени для вас: приготовление пищи под давлением с помощью современной скороварки быстро! Скороварки экономят ваше время, готовя продукты В ДВА-ДЕСЯТЬ раз быстрее, чем другие методы приготовления. Это самый быстрый способ приготовить вкусные блюда: жаркое из говядины, курицу, рис, сушеные бобы и т. Д. Продукты, приготовленные под давлением, влажные и имеют гораздо лучшую текстуру, чем продукты, приготовленные в микроволновой печи, и готовятся за меньшую часть времени. время по сравнению с использованием мультиварки.

Но не все скороварки готовят с одинаковой скоростью

Вы используете скороварку, чтобы сэкономить много времени и энергии, готовя вкусные блюда, но только скороварки на 15 фунтов на квадратный дюйм (фунт) готовят с максимальной доступной скоростью. Если ваша скороварка меньше 15 фунтов давления, добавьте больше времени к тому времени, которое указано в подробных таблицах времени приготовления под давлением ниже. Узнать больше о том, как количество давления в скороварке влияет на приготовление пищи времени и сравните дешевые скороварки низкого давления с теми, которые работать при давлении 15 фунтов.

Подробные таблицы времени приготовления под давлением

Овощи (свежие и замороженные)

Инструкции по приготовлению овощей под давлением находятся под расписанием.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

Таблица времени: время приготовления овощей для скороварок

(Инструкции по приготовлению под давлением находятся под расписанием.)

Овощи	Приблизительное время приготовления (минут)	Уровень давления
Артишок, крупный, без листьев	от 9 до 11	Высокий
Артишок, средний цельный, без листьев	6-8	Высокий
Артишок, мелкий, целиком, без листьев	от 4 до 5	Высокий
Артишок, сердечки	от 2 до 3	Высокий
Спаржа, мелкая, целиком	от 1 до 1 1/2	Высокая
Спаржа, толстая, целая	1-2	Высокая
Фасоль, зеленая, целая (свежая или замороженная)	от 2 до 3	Высокая
Свекла, ломтики 1/4 «(5 мм)	от 5 до 6	Высокая
Свекла	1	Высокая
Фасоль, желтая, целая (свежая или замороженная)	от 2 до 3	Высокая
Посмотреть наши рецепты овощей в скороварке
Брокколи, цветочки	2	Высокая
Брокколи, стебли	от 5 до 6	Высокая
Брокколи, стебли, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)	От 3 до 4	Высокая
Брюссельская капуста, целиком	4	Высокая
Капуста красная или зеленая по четвертинкам	От 3 до 4	Высокая
Капуста красная или зеленая, кусочки 5 мм (1/4 дюйма)	1	Высокая
Морковь, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)	1	Высокая
Морковь, кусочки 25 мм (1 дюйм)	4	Высокая
Цветки цветной капусты	От 2 до 3	Высокая
Сельдерей, кусочки 25 мм (1 дюйм)	3	Высокий
Коллард	5	Высокий
Кукуруза, зерна	1	Высокая
Кукуруза в початках	3	Высокая
Баклажаны, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)	3	Высокие
Баклажаны, кусочки 1/2 дюйма (10 мм)	3	Высокие
Эндивий толстый	1-2	Высокий
Эскарол, крупно нарезанный	1-2	Высокая
Зеленые бобы, целые (свежие или замороженные)	от 2 до 3	Высокая
Посмотреть наши рецепты овощей в скороварке
Капуста крупно нарезанная	2	Высокая
Лук-порей (белая часть)	от 2 до 4	Высокая
Овощная смесь, замороженная	от 2 до 3	Высокая
Бамия, маленькие стручки	от 2 до 3	Высокая
Лук, средний цельный	от 2 до 3	Высокая
Пастернак, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)	1	Высокий
Пастернак, ломтики 1 дюйм (25 мм)	От 2 до 4	Высокий
Горох в стручках	1	Высокий
Горошек зеленый	1	Высокий
Картофель, нарезанный кубиками размером 1 дюйм (25 мм)	От 5 до 7	Высокий
Картофель, новый, мелкий целиком	от 5 до 7	Высокий
Картофель, крупный	от 10 до 12	Высокий
Тыква, ломтики 2 дюйма (50 мм)	От 3 до 4	Высокая
Красная свекла, ломтики 1/4 дюйма (5 мм)	4	Высокая
Свекла красная, крупная, целая	20	Высокая
Свекла красная, мелкая, целая	12	Высокая
Брюква, ломтики 1/2 дюйма (10 мм)	4	Высокая
Брюква, кусочки 25 мм (1 дюйм)	5	Высокая
Посмотреть наши рецепты овощей в скороварке
Шпинат, свежий	1	Низкий
Шпинат, замороженный	4	Высокий
Кабачок, желудь, разрезанный пополам	7	Высокий
Кабачок, орехи, ломтики 1 дюйм (25 мм)	4	Высокий
Сладкий картофель, ломтики 1 1/2 дюйма (40 мм)	5	Высокий
Swede, ломтики 1 дюйм (25 мм)	7	High
Мангольд	2	Высокий
Помидоры, четвертинки	2	Высокие
Помидоры целиком	3	Высокие
Репа малая в четвертичинах	3	Высокая
Репа, ломтики 1 1/2 дюйма (40 мм)	3	Высокая
Желтые бобы, целые (свежие или замороженные)	от 2 до 3	Высокая
Кабачки, ломтики 1/4 «(5 мм)	2	Высокие

ПРИМЕЧАНИЕ: Для T-Fal, WMF, Chef’s Design, электронных скороварок, давление 8 фунтов на квадратный дюйм Lagostina Endura, низкая стоимость «Безымянные» скороварки и другие скороварки с давлением менее 15 фунтов (фунтов на квадратный дюйм), добавьте дополнительное время к времени приготовления в таблицах ниже (проверьте давление в скороварке).Для Скороварка 12 фунтов на квадратный дюйм, добавьте примерно на 20% больше времени к времени приготовления в скороварке 15 фунтов на квадратный дюйм, показанному в таблицах.

Пришло время приобрести новую поваренную книгу для скороварки?

Инструкции по приготовлению овощей под давлением:

	Используйте метод быстрой разблокировки [2] или метод автоматической разблокировки [3], когда время приготовления истекло, поэтому овощи остаются хрустящими.
	Для самостоятельного приготовления овощей в скороварке (т.е. не в супе или тушеном мясе) используйте пароварку и подставку для посуды. Подставка — подставка для пароварки. Поместите подставку на дно скороварки, а затем поставьте пароварку на место. корзина на подставке. Налейте 1/2 стакана (125 мл) воды на дно скороварки. если время приготовления овоща меньше 5 минут. Если время приготовления овощей составляет от 5 до 10 минут, используйте 1 стакан (250 мл) воды. Если время приготовления составляет от 10 до 20 минут, используйте 2 стакана (500 мл) воды. Для скороварок, отличных от Fagor, может потребоваться больше воды. Ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации скороварки.	Лучшие цены на скороварку поваренные книги Купить сейчас
	При использовании замороженных овощей добавьте еще одну-две минуты ко времени приготовления, если иное не указано в временная диаграмма.

Фасоль / чечевица (нут, сухой горох, бобовые и прочие бобовые)

Инструкции по приготовлению сухих бобов и чечевицы находятся под расписанием.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

---

---

Таблица времени: время приготовления фасоли / бобовых для скороварок

(Инструкции по приготовлению кофейных зерен под давлением находятся под расписанием.)

фасоль / бобовые	Пропитанный Естественное высвобождение [4] (минут)	пропитанный Quick Release [2] (минут)	без замачивания Quick Release [2] (минут)	Уровень давления
Adzuki	от 2 до 3	5–9	14-20	Высокая
Анасази	1–2	4-7	от 20 до 22	Высокая
Фасоль черная	от 3 до 6	5–9	от 8 до 25	Высокая
Фасоль, гарбанзо (нут)	9–14	13–18	от 30 до 40	Высокая
Фасоль большая северная	от 4 до 8	от 8 до 12	от 25 до 30	Высокая
Фасоль, лима, детская	от 2 до 3	5-7	12-15	Высокая
Фасоль лима крупная	от 1 до 3	4-7	от 12 до 16	Высокая
Фасоль, темно-синяя или гороховая или белая (фасоль)	от 3 до 4	от 6 до 8	от 16 до 25	Высокая
Фасоль пинто	от 1 до 3	от 4 до 6	от 22 до 25	Высокая
Смотрите наши рецепты из фасоли и нута в скороварке
Бобы красная почка	5 до 8	от 10 до 12	от 20 до 25	Высокая
Бобы соевые (бежевые)	5 до 8	9–12	от 28 до 35	Высокая
Бобы соевые (черные)	от 16 до 18	от 20 до 22	от 35 до 40	Высокая
Фасоль белая почка (каннеллини)	от 6 до 8		от 30 до 40	Высокая
Нут (нут, фасоль гарбанзо или кабули)	9–14	13–18	от 30 до 40	Высокая
Клюква (романо или борлотти)	5 до 8	9–12	от 30 до 34	Высокая
Gandules (голубиный горох)	от 2 до 5	от 6 до 9	от 20 до 25	Высокая
Чечевица, французская зеленая	–	–	от 10 до 12	Высокая
Чечевица, зеленая, мини (коричневая)	–	–	от 8 до 10	Высокая
Чечевица красная, колотая	–	–	от 4 до 6	Высокая
Чечевица желтая, разрезанная (лунный дал)	–	–	от 4 до 6	Высокая
Горох колотый, зеленый или желтый	–	–	от 6 до 10	Высокая
Горошек сушеный, целый	от 4 до 6	от 8 до 10	от 16 до 18	Высокая
Горошек черноглазый	–	–	от 10 до 11	Высокая
Алый бегун	от 8 до 10	12–14	17-20	Высокая

График времени приготовления под давлением Fagor, Presto, Kuhn Rikon, Magefesa, Скороварка Fissler, Lagostina

ПРИМЕЧАНИЕ: Для T-Fal, WMF, Chef’s Design, электронных скороварок, давление 8 фунтов на квадратный дюйм Lagostina Endura, низкая стоимость «Безымянные» скороварки и другие скороварки с давлением менее 15 фунтов (фунтов на квадратный дюйм), добавьте дополнительное время к времени приготовления в таблицах ниже (проверьте давление в скороварке).Для Скороварка 12 фунтов на квадратный дюйм, добавьте примерно на 20% больше времени к времени приготовления в скороварке 15 фунтов на квадратный дюйм.

Пришло время приобрести новую поваренную книгу для скороварки?

Инструкции по приготовлению фасоли под давлением:

	Для наиболее эффективного приготовления, используйте метод естественного высвобождения [4], а не метод быстрого высвобождения [2] для замоченные бобы при варке под давлением. Поскольку этот метод не является расточительным, он снизит потребление электроэнергии или газа. счета.Естественный метод приготовления замоченных бобов под давлением сокращает время плита включена и работает на электричестве или газе. Когда плита работает меньше времени, отдается меньше тепла. у плиты. Это также обеспечит наиболее комфортную температуру в помещении на вашей кухне. так как комната не будет так сильно нагреваться. Если вы используете кондиционер, метод естественного выпуска уменьшит нагрузку на кондиционер, чтобы отводить выделяемое тепло у вашей плиты.Время приготовления для этого метода указано в столбце естественного высвобождения в таблица выше.
	Не замачивать чечевицу или сушеный горох. Перед приготовлением под давлением замочите сухие бобы в четырехкратном количестве воды на четыре-шесть часов (не более 12 часов — бобы, которые вымачивают на длительное время, лучше всего подходят для супов или пюре, так как они легко распадаются). Вы можете начать замачивать фасоль перед уходом на работу, чтобы она удобно готовить к вечеру в скороварке.Не добавляйте соль в воду для замачивания, так как это заставит бобы затвердеть и препятствует гидратации (водопоглощению).	Лучшие цены на скороварку поваренные книги Купить сейчас
	Если вы забыли замочить фасоль, не проблема. В В скороварке можно готовить еще не замоченные бобы! Компромисс в том, что это не так быстро и увеличивает потребление энергии (нагревает кухню) за счет более длительного времени приготовления невымоченных бобов. Быстрое замачивание (также известное как быстрое замачивание) бобов — более быстрый метод, чем приготовление неотмоченных бобов под давлением. Вы можете быстро замочить фасоль, приготовив ее под высоким давлением в течение одной минуты, а затем уменьшив давление на метод быстрого выпуска [2]. По сравнению с использованием метода автоматического выпуска [3], использование метода быстрого снятия снижает вероятность того, что кожура бобов отделится от бобов. Слейте воду, промойте фасоль и замочите в пресной воде на один раз. час.Затем готовьте фасоль под давлением, используя стандартное время приготовления «замачивания».
	Поместите фасоль / бобовые в скороварку. Добавьте 3 стакана (750 мл) воды на каждый стакан (250 мл) фасоли / бобовых. Если у вас старомодный скороварку с джигглерным клапаном, такую ​​как Presto, добавьте от 1 до 2 столовых ложек (от 15 до 30 мл) растительного масла к воде в скороварке. Масло уменьшает пенообразование и возможность засорения вентиляционная трубка на этих старых скороварках.Не добавляйте соль до окончания приготовления. Смотри время приготовления целой чечевицы тщательно. Целая чечевица превратится в кашицу, если готовить слишком долго. Мы обнаружили, что скороварку лучше выносить на давление, используя средний нагрев, а не полный. Это снижает вероятность того, что кожура фасоли расколется и оторвется от бобов.
	Время приготовления под давлением зависит от качества. и возраст фасоли, бобовых или других зернобобовых культур.Если после приготовления под давлением в течение рекомендуемое время приготовления, вернитесь к высокому давлению на сильном огне, а затем немедленно уменьшите огонь до минимально возможный уровень для поддержания давления. Варить еще несколько минут. В качестве альтернативы вы можно продолжить приготовление бобовых без крышки. При необходимости добавьте воды.

Пришло время приобрести новую поваренную книгу для скороварки?

Рис / Зерна

Инструкции по приготовлению под давлением риса и зерна находятся под расписанием.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

---

---

Таблица времени: время приготовления риса и зерна для скороварок

(Инструкции по приготовлению под давлением риса и зерна приведены под расписанием.)

Зерна (1 чашка / 250 мл)	Приблизительное количество воды	Приблизительное время приготовления (минут)	Уровень давления
Ячмень, жемчуг	4 чашки (950 мл)	15-20	Высокая
Ячмень, горшок	3 стакана (750 мл)	20	Высокий
Bulgur	3 чашки (750 мл)	8-10	High
Кускус	2 чашки (500 мл)	2–3	Высокая
Камут, целиком	3 чашки (750 мл)	от 10 до 12	Высокая
Научитесь готовить овсянку в скороварке
Овес быстрого приготовления	1 2/3 чашки (400 мл)	6	Высокая
Овес, стальной	1 2/3 чашки (400 мл)	11	Высокая
Киноа, быстрое приготовление	2 чашки (500 мл)	6	Высокая
Рис, басмати	1 1/2 стакана (350 мл)	от 5 до 7	Высокая
Рис, коричневый	1 1/2 стакана (350 мл)	12-15	Высокая
Рис, белый	1 1/2 стакана (350 мл)	от 5 до 6	Высокая
Рис, дикий	3 чашки (750 мл)	22-25	Высокая
Смотрите наши рецепты риса в скороварке
Ягоды полбы	3 стакана (750 мл)	15	Высокая
Ягоды пшеницы	3 стакана (750 мл)	30	Высокая

ПРИМЕЧАНИЕ: Для T-Fal, WMF, Chef’s Design, электронных скороварок, давление 8 фунтов на квадратный дюйм Lagostina Endura, низкая стоимость «Безымянные» скороварки и другие скороварки с давлением менее 15 фунтов (фунтов на квадратный дюйм), добавьте дополнительное время к времени приготовления в таблицах ниже (проверьте давление в скороварке).Для Скороварка 12 фунтов на квадратный дюйм, добавьте примерно на 20% больше времени к времени приготовления в скороварке 15 фунтов на квадратный дюйм.

Пришло время приобрести новую поваренную книгу для скороварки?

Инструкции по приготовлению риса и зерна под давлением:

	Используйте натуральное разблокировать метод [4] по истечении времени приготовления.
	Перед приготовлением под давлением замочите целиком ягоды зерновой пшеницы и перловую крупу в четырехкратном объеме теплой воды не менее чем за четыре часа до приготовление пищи или на ночь.Не добавляйте соль в воду, так как это сделает зерна жесткими и помешает гидратации.	Лучшие цены на скороварку поваренные книги Купить сейчас
	Не замачивать рис или овес.
	Рис: подробные инструкции по приготовлению в скороварке для риса
	Овес: подробное приготовление в скороварке инструкция по приготовлению овсянки
	Полоскание теплой водой вода (это касается и риса).
	Готовьте каждую 1 чашку (250 мл) зерно в указанном количестве воды.

Мясо и птица

Инструкции по приготовлению мяса и птицы под давлением находятся под расписанием.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

---

---

Таблица времени: время приготовления говядины, свинины, баранины, индейки и курицы для скороварок

(Инструкции по приготовлению мяса под давлением находятся под расписанием.)

Мясо / птица	Приблизительное время приготовления (минут)	Уровень давления
Говядина, кубики 1 дюйм (25 мм), 1 1/2 фунта (700 г)	от 10 до 15	Высокая
Говядина, заправленная, 2 фунта (900 г)	от 10 до 15	Высокая
Говядина замороженная	не рекомендуется	—
Говядина, сердце, от 3 до 4 фунтов (1.От 4 до 1,8 кг)	от 50 до 75	Высокая
Говядина, почки	от 8 до 10	Высокая
Говядина, печень	5	Высокая
Говядина, фрикадельки, от 1 до 2 фунтов (от 450 до 900 г)	от 4 до 9	Высокая
Говядина, мясной рулет, 2 фунта (900 г)	от 10 до 15	Высокая
Говядина, бычий хвост	от 40 до 45	Высокая
Говядина, жаркое, крупы, круглые, кусок мяса, лезвие или грудинка, от 1 1/2 фунта до 2 фунтов (от 700 до 900 г)	От 35 до 40	Высокая
Говядина, ребрышки, короткие, для гриля	15	Высокая
Говядина, ребрышки, короткие, тушеные	20	Высокая
Говядина, голени, ширина 1 1/2 дюйма (40 мм)	От 25 до 30	Высокая
Говядина, стейк, крупа, круглая, патрон или лезвие, от 1 до 2 дюймов (от 25 до 50 мм)	от 20 до 25	Высокая
Говядина, тушеное мясо, кубики 1 1/2 дюйма (40 мм)	15	Высокая
Смотрите наши рецепты из говядины в скороварке
Курица, грудка, с косточкой, от 2 до 3 фунтов (от 900 до 1400 г)	от 8 до 10	Высокая
Курица, кубики	5 [Примечания: 2, 3]	Высокая
Курица, голени (окорочка) или бедра	от 5 до 7 [Примечания: 2, 3]	Высокая
Курица молотая	4 [Примечания: 2, 3]	Высокая
Курица замороженная, грудка или бедра, без костей	7-10	Высокая
Курица, печень	2 [Примечания: 2, 3]	Высокая
Цыпленок, полоски, без костей	от 5 до 6 [Примечания: 2, 3]	Высокая
Цыпленок, целиком, от 2 до 3 фунтов (от 900 до 1400 г)	от 12 до 18	Высокая
Цыпленок, целиком, от 3 до 4 фунтов (1.От 4 до 1,8 кг)	от 18 до 25	Высокая
Цыпленок, замороженный	не рекомендуется	—
Посмотрите наши рецепты с курицей в скороварке
Корниш Курица, целиком	8-10	Высокая
Утка, шт.	8-10	Высокая
Утка, целая от 1,4 до 1,8 кг (от 3 до 4 фунтов)	от 25 до 30	Высокая
Баранина, кубики 1 дюйм (25 мм), 1 1/2 фунта (700 г)	от 10 до 18	Высокая
Баранина, отбивные, толщиной 1 дюйм (25 мм)	10 [Примечания: 2, 3]	Высокая
Баранина, окорочка	от 35 до 40	Высокая
Баранина, тушеное мясо	12-15	Высокая
Фазан	15-20	Высокий
Свинина замороженная	не рекомендуется	—
Свинина, окорок, 2 фунта (900 г)	от 20 до 25	Высокая
Свинина, ветчина, куски	от 20 до 25	Высокая
Свинина, окорок, копченая (полностью покрыть жидкостью)	от 40 до 50	Высокая
Свинина, ребра, 2 фунта (900 г)	15	Высокая
Свинина жареная	от 40 до 45	Высокая
Смотрите наши рецепты из свинины в скороварке
Индейка, грудка, бескостная	20	Высокая
Индейка, грудка, целая, с косточкой	от 20 до 30	Высокая
Индейка, голени (ножка)	12	Высокая

ПРИМЕЧАНИЕ: Для T-Fal, WMF, Chef’s Design, электронных скороварок, давление 8 фунтов на квадратный дюйм Lagostina Endura, низкая стоимость «Безымянные» скороварки и другие скороварки с давлением менее 15 фунтов (фунтов на квадратный дюйм), добавьте дополнительное время к времени приготовления в таблицах ниже (проверьте давление в скороварке).Для Скороварка 12 фунтов на квадратный дюйм, добавьте примерно на 20% больше времени к времени приготовления в скороварке 15 фунтов на квадратный дюйм.

Пришло время приобрести новую поваренную книгу для скороварки?

Инструкции по приготовлению мяса под давлением:

	Если не указано в примечаниях в скобках, по истечении времени приготовления используйте метод естественного высвобождения [4].
	Всегда готовьте под давлением мясо или птицу с не менее 1/2 стакана (125 мл) жидкости (воды, бульона и т. д.)) в нижней части скороварки. Скороварки кроме Fagor может потребоваться более 1/2 стакана (125 мл). Ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации скороварки. Если время приготовления составляет от 5 до 10 минут, используйте 1 стакан (250 мл) жидкости. Если время приготовления от 10 до 45 минут, используйте 2 стакана (500 мл) жидкости. Консервы или соленые блюда следует полностью погрузить в воду.	Лучшие цены на скороварку поваренные книги Купить сейчас
	Если не указано иное, приготовление время, указанное ниже, для 3 фунтов (1.4 кг) мяса или птицы. Точное время приготовления мяса и птицы различается. в зависимости от качества и количества готовящегося мяса или птицы. Чем плотнее разрез, тем длиннее время приготовления должно быть. Если курица, приготовленная в скороварке, получается тягучей или жевательной, значит, вы готовили ее слишком долго.
	Для получения максимального аромата реакция Майяра должна происходить. Обжарьте мясо или птицу со всех сторон в скороварке, используя растительное масло, например, рапсовое масло, прежде чем запирать. крышка и приготовление под давлением.Перед загрузкой нагрейте растительное масло в скороварке с высокими стенками на среднем огне. мясо или птицу, чтобы подрумянить. В скороварке с высокими стенками во время подрумянивания будут образовываться брызги масла.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

---

---

Морепродукты и рыба

Инструкции по приготовлению морепродуктов и рыбы под давлением находятся под расписанием.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

Таблица времени: время приготовления морепродуктов и рыбы для скороварок

(Инструкции по приготовлению под давлением находятся под расписанием.)

Морепродукты и рыба	Приблизительное время приготовления (минут)	Уровень давления
Краб	от 2 до 3	Низкий
Рыбное филе	от 2 до 3	Низкое
Рыбный стейк	От 3 до 4	Высокий
Рыба, целая, потрошеная	от 5 до 6	Низкая
Рыбный суп или бульон	от 5 до 6	Высокий
Омар, от 1 1/2 до 2 фунтов (от 700 до 900 г)	от 2 до 3	Низкий
Мидии	от 2 до 3	Низкая
Креветки (креветки)	1-2	Низкая

ПРИМЕЧАНИЕ: Для T-Fal, WMF, Chef’s Design, электронных скороварок, давление 8 фунтов на квадратный дюйм Lagostina Endura, низкая стоимость «Безымянные» скороварки и другие скороварки с давлением менее 15 фунтов (фунтов на квадратный дюйм), добавьте дополнительное время к времени приготовления в таблицах ниже (проверьте давление в скороварке).Для Скороварка 12 фунтов на квадратный дюйм, добавьте примерно на 20% больше времени к времени приготовления в скороварке 15 фунтов на квадратный дюйм.

Пришло время приобрести новую поваренную книгу для скороварки?

Инструкции по приготовлению морепродуктов под давлением:

	Используйте метод быстрой разблокировки [2], когда время приготовления истекло.
	Готовьте морепродукты в пароварке с корзиной на подставке на подставке не менее 175 мл (3/4 стакана) жидкости.Нанесите на пароварку тонкий слой растительного масла. корзина при приготовлении рыбы.

---

---

Фрукты (свежие и сушеные)

Инструкции по приготовлению фруктов под давлением находятся под расписанием.

Другая полезная информация о приготовлении под давлением на этом сайте:

Таблица времени: время приготовления фруктов для скороварок

(Инструкции по приготовлению фруктов под давлением находятся под расписанием.)

Фрукты	Приблизительное время приготовления (минут)	Уровень давления
Яблоки сушеные	3	Высокая
Яблоки, свежие ломтиками или кусочками	от 2 до 3	Низкий
Абрикосы сушеные	4	Высокая
Абрикосы, свежие, целиком или половинками	от 2 до 3	Низкий
Персики сушеные	от 4 до 5	Высокая
Персики, свежие, разрезанные на половинки	3	Низкий
Груши сушеные	от 4 до 5	Высокая
Груши, свежие пополам	от 3 до 4	Низкий
Чернослив	от 4 до 5	Высокая
Изюм	от 4 до 5	Высокая

ПРИМЕЧАНИЕ: Для T-Fal, WMF, Chef’s Design, электронных скороварок, давление 8 фунтов на квадратный дюйм Lagostina Endura, низкая стоимость «Безымянные» скороварки и другие скороварки с давлением менее 15 фунтов (фунтов на квадратный дюйм), добавьте дополнительное время к времени приготовления в таблицах ниже (проверьте давление в скороварке).Для Скороварка 12 фунтов на квадратный дюйм, добавьте примерно на 20% больше времени к времени приготовления в скороварке 15 фунтов на квадратный дюйм.

Пришло время приобрести новую поваренную книгу для скороварки?

Инструкции по приготовлению фруктов под давлением:

	Используйте метод быстрой разблокировки [2] или метод автоматической разблокировки [3], когда время приготовления истекло, поэтому фрукты не пережарились.
	Готовьте свежие фрукты под давлением корзину пароварки, на дно скороварки налейте 1/2 стакана (125 мл) воды.Скороварки прочие чем Фагору может потребоваться больше воды. Ознакомьтесь с руководством по эксплуатации скороварки. Используйте 1 стакан (250 мл) воды или фруктов. сок на каждую чашку сухофруктов.

* Плюс время естественного высвобождения (см. Примечание 4 ниже).

Примечания:

¹ Есть много вопросов о здоровье окружает процесс приготовления в микроволновой печи пластиковой упаковки, используемой с большинством продуктов, пригодных для приготовления в микроволновой печи. Также, как Интересно, что большинство микроволновых печей содержат опасные материалы, такие как свинец и бромированное пламя. замедлители в их электрических схемах.

² Быстроразъемное соединение Метод. Также называется методом сброса холодной воды, используется для быстрого сброса давления. Использовать этим методом снимите скороварку с конфорки, поместите в раковину и осторожно налейте холодную воду из-под крана. закрывайте крышку до тех пор, пока пар не рассеется и индикатор давления не опустится. При установке скороварки в раковине наклоните ручку вверх, чтобы вода стекала от вас.

³ Автоматический выпуск Метод. Поверните ручку переключателя давления на крышке в положение разблокировки, и пар будет релиз. На большинстве скороварок Kuhn Rikon слегка нажмите на шток индикатора давления.

⁴ Метод естественного высвобождения. Чтобы использовать этот метод, снимите скороварку с горячей горелки и дайте давлению упасть за счет охлаждения. естественно.

Больше времени для вас

---

Новое поколение Нержавеющая сталь Сталь Скороварки 15 фунтов на кв. Дюйм, простой в использовании, европейский дизайн По разумной цене Fagor в наличии в нашем магазине www.fastcooking.ca Еда быстро, без вины. ТМ

---

Как приготовить сушеный нут (полное руководство)

Как замачивать и готовить нут, в том числе как готовить его на плите, в мультиварке и в скороварке. Plus Я рассказываю, как их правильно хранить, а также о некоторых из моих любимых способов их использования. Перейдите к нашему рецепту приготовления нута или посмотрите это короткое видео, показывающее, как мы это делаем.

Watch Us Cook Dried Chickpeas

Другие основные рецепты приготовления: Посмотрите, как мы готовим чечевицу, чтобы она всегда была идеальной. Или посмотрите на эти сливочные черные бобы.

Как приготовить нут

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с сушеным нутом (или другими сушеными бобами)? Мы тоже, пока не научились их готовить. Теперь у нас почти всегда есть пакет с вареной фасолью в холодильнике или морозильной камере (да, вы можете их заморозить! См. Наши советы ниже).

Консервы из нута или бобов гарбанзо легко доступны, и мы полностью используем их на нашей кухне. Тем не менее, приготовить собственную партию нута легко, он вкуснее, и вы можете контролировать текстуру.

Если вы планируете приготовить соус или пасту (например, хумус), то лучше всего будет приготовить партию по-настоящему мягких вареных бобов. Если вы добавляете их в салат или рагу, можно сделать фасоль более твердой. А если всего этого недостаточно, чтобы убедить вас, это смехотворно дешево, и вы всегда будете знать, что было добавлено в бобы.Вы станете звездой из нута!

Наши любимые способы приготовления нута

С сушеным нутом можно бороться разными способами. Я собираюсь показать вам, как приготовить нут на плите, в мультиварке или мультиварке, а также в скороварке (например, в Instant Pot).

Вот три метода, которые мы используем на нашей кухне. Все три метода работают очень хорошо, и в зависимости от вашего дня вы можете найти один из них, который вам больше подходит. После того, как мы поделились рецептом, многие из наших читателей спросили, можно ли приготовить нут в скороварке.Ниже я добавил советы по приготовлению нута в скороварке.

• Продолжительное замачивание и тушение на плите , что занимает около 10 часов или всю ночь плюс 2 часа
• Быстрое замачивание и тушение на плите , что занимает около 3 часов
• В медленноварке , 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом
• В скороварке (например, в кастрюле быстрого приготовления) около 1 часа

Сколько чашек вареного нута получится из 1 чашки сушеного нута?

Сушеный нут в три раза больше при приготовлении (если не чуть больше).Таким образом, из 1 стакана сушеного нута получится примерно 3 стакана приготовленного нута.

Использование плиты для приготовления фасоли Гарбанзо

Перед приготовлением на плите сушеные бобы нужно замочить. Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на боб — иногда камень или что-то еще пробирается из прохода.

Теперь вы можете выбрать, какой метод замачивания лучше всего подходит для вас. Как я уже упоминал выше, дома мы используем оба метода, и все зависит от того, сколько времени или времени суток мы смотрим.Например, если вы поздно начали и вам нужны фасоль завтра, используйте метод длительного замачивания и замочите фасоль на ночь. Когда вы встаете утром, у вас уже есть готовые к приготовлению бобы. Если вам нужно, чтобы фасоль была приготовлена ​​как можно скорее, лучше всего быстро замачивать.

1. Для метода длительного замачивания добавьте фасоль в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).
2. Для метода быстрого замачивания добавьте фасоль в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).

Независимо от того, используете ли вы длительное замачивание или быстрое замачивание для регидратации бобов, вам все равно придется их приготовить. После того, как фасоль впитается, слейте воду и хорошо промойте.

Чтобы приготовить замоченные бобы, добавьте их в большую кастрюлю, залейте бобы несколькими дюймами воды и доведите все до кипения.Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1,5 до 2 часов.

При кипячении вы можете не закрывать или закрывать кастрюлю крышкой, но при этом слегка приоткрывать (чтобы во время готовки выходил пар). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили). Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется. Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок (например, чеснока или лаврового листа) для аромата.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок для аромата.

Мы любим добавлять лавровый лист и несколько зубчиков чеснока . Также неплохо добавить четверть лука, немного моркови или сельдерея. Мы делаем это и при приготовлении черной фасоли. Смотрите наш рецепт черной фасоли здесь.

Мы добавляем щедрую щепотку соли, когда остается около 30 минут. Добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими.

Приготовление нута в мультиварке

Другой вариант — приготовить их в мультиварке. Преимущество этого в том, что нет этапа замачивания — все добавляется в мультиварку, вы включаете ее и уходите. Довольно легко. Добавьте 1 фунт сушеного нута и 7 стаканов воды в мультиварку. Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов.

Приготовление нута в скороварке

В скороварке можно готовить замоченный и невымоченный нут.Вот подробности:

Замоченный нут: Добавьте замоченный нут (из фунта сушеного) и 6 стаканов воды в скороварку. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут, а затем отпускайте естественным образом в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед использованием.

Незамоченный нут (мой предпочтительный метод): Добавьте 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды в скороварку.Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, а затем отпускайте в естественных условиях в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед использованием.

Когда готовят нут?

Имейте в виду, что в зависимости от того, как вы планируете использовать бобы, вы можете захотеть, чтобы они были более твердыми или мягкими. Если вы готовите нут для хумуса, вам нужно, чтобы фасоль была мягкой.С другой стороны, если вы планируете добавлять фасоль в салат или тушеное мясо, возможно, вы захотите, чтобы она была более твердой. Если по истечении времени приготовления ваш нут все еще твердый, и вы хотите, чтобы он был мягче, продолжайте варить его на медленном огне или готовьте в мультиварке до мягкости.

Как хранить вареную фасоль

Охладите приготовленный нут в герметичном контейнере или безопасном для пищевых продуктов пакете без дополнительной жидкости. Вареные бобы хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней.

Чтобы заморозить приготовленный нут , промокните его насухо и выложите одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.Поместите противень в морозильную камеру и подождите примерно 30 минут, пока фасоль почти не замерзнет. Бросьте фасоль в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев.

Простые рецепты из нута

Теперь, когда вы знаете, как их готовить, вот несколько идей по их использованию!

• Рецепт жареного хумуса из красного перца: как приготовить простой, обжаренный в сливках хумус из красного перца со сладким красным болгарским перцем, консервированным нутом, чесноком и тахини.
• Легкий салат из нута с лимоном и укропом: легкий рецепт из нута с лимоном, свежим укропом, хрустящими огурцами и помидорами, который быстро готовится и может быть приготовлен заранее.
• Жареный нут с медом и морской солью: как приготовить хрустящий жареный нут с медом, корицей и морской солью. Нам нравится, как легко приготовить эту запеченную в меду закуску из нута. Они настолько хороши, что, начав их есть, трудно остановиться.
• Медовые обертывания из куриного салата Дижон Рецепт: Нам нравятся эти обертки из куриного салата, потому что они легкие, полезные и очень вкусные.
• Хумус с пряным говяжьим фаршем, фетой и мятой: как приготовить хумус, покрытый пряным говяжьим фаршем, сыром фета и мятой.
• Используйте этот приготовленный нут, чтобы приготовить невероятно вкусный рецепт чили с фасолью и чили!
• Бросьте их в салат — вот один из наших любимых: салат из капусты и фасоли с соусом тахини и грецкими орехами.
• Сделай фалафель! Попробуйте наш Легкий рецепт хрустящего фалафеля (есть даже видео, которое вам поможет).

Как приготовить сушеный нут (Полное руководство)

• PREP 8 часов
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
• ИТОГО 10 часов

Есть четыре простых метода приготовления нута.В первых двух используется плита, в третьем — мультиварка, а в четвертом — скороварка. На кухне мы используем все методы, и тот, который мы выберем, обычно зависит от времени. Длительное замачивание позволяет провести большую часть времени на подготовку за ночь. Быстрое замачивание позволяет начать с сушеных бобов и закончить приготовлением примерно за 3 часа, а мультиварка полностью отключена.

* Если вы используете метод медленного приготовления, сушеные бобы замачивать не нужно.

Для приготовления примерно 7 чашек вареного нута

Вам понадобится

1 фунт сушеного нута (бобы гарбанзо)

Вода

Соль, по желанию

Лавровый лист, зубчики чеснока, лук или морковь, по желанию

Указания

• Приготовьте нут

Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на бобы — иногда камень или что-то еще из прохода крадется. Если вы используете плиту для приготовления фасоли, вам необходимо замочить сушеные бобы. Есть два варианта: длительное замачивание и быстрое замачивание.

Бобы для длительного замачивания: Добавьте сушеные бобы в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Слить и промыть.

Quick Soak Beans: Добавьте сушеные бобы в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения.Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Слить и промыть.

• Приготовление нута — плита

Если вы используете плиту, добавьте замоченные, высушенные и промытые бобы в большую кастрюлю. Залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1,5 до 2 часов (см. Примечания).

• Приготовление нута — Мультиварка

Если вы используете мультиварку, добавьте сушеный нут и 7 стаканов воды в мультиварку.Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов. При использовании мультиварки не нужно замачивать фасоль.

• Приготовление нута — Скороварка

При использовании скороварки добавьте в скороварку 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, а затем отпускайте в естественных условиях в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту).Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки, прежде чем использовать этот метод.

Советы Адама и Джоанны

• Способ приготовления на плите: при кипячении вы можете не закрывать или закрывать крышку кастрюли, но слегка приоткрывать (позволяя пару выходить во время готовки). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили). Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется.Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.
• Добавление соли: вы можете добавить немного соли, но добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими. Нам нравится добавлять щепотку соли, когда остается около 30 минут приготовления.
• Добавление пищевой соды: Пищевая сода часто добавляется при приготовлении сушеных бобов. Некоторые говорят, что он может уменьшить газообразный эффект свежих бобов, поскольку он связывает сахара и помогает их расщеплять, облегчая переваривание бобов.Если вы планируете добавить пищевую соду, добавьте около 1 столовой ложки в воду для замачивания для приготовления на плите. Если вы используете мультиварку, добавьте 1/4 чайной ложки вместе с фасолью и водой, прежде чем включать мультиварку.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1/4 стакана вареных бобов / 148 калорий / 8 г белков / 25 г углеводов / 7 г пищевых волокон / 4 г всего сахара / 2 г жиров / насыщенных жиров 0 г / холестерина 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Instant Pot Black Eyed Peas + ВИДЕО с беконом и колбасой

{No Soak} Instant Pot Black Eyed Peas можно быстро приготовить с помощью скороварки.Подавайте этот традиционный гарнир на Новый год на удачу!

Мне очень понравился Instant Pot, позволяющий готовить фасоль в домашних условиях без замачивания. Я с огромным успехом приготовила нут и фасоль быстрого приготовления, так что мне не терпелось попробовать свои силы в Black Eyed Peas в Instant Pot.

Приготовление сушеной фасоли в домашних условиях — отличный способ сэкономить. Я также считаю, что они намного вкуснее, так как вы можете ароматизировать их с самого начала. К тому же это так просто! Менее чем через час у вас будут нежные ароматные бобы.

На юге существует давняя традиция, что употребление в пищу черного гороха в Новый год приносит удачу. Не знаю, правда ли это, но знаю, что люблю приправлять свой черноглазый горох в стиле юга — беконом, копченой колбасой и креольской приправой.

Обычно черноглазый горох подают вместе с зеленью. Но я пошла по пути и приготовила их все вместе в одном блюде. Мне нравится текстура и аромат, которые зелень капусты придает блюду, и они становятся идеально приправленными, когда готовятся с беконом и копченой колбасой.

Как приготовить черный горох в горшочке быстрого приготовления:

• Обжарить бекон и копченую колбасу в режиме СОЖ.
• Добавьте лук, халапеньо, чеснок и сельдерей.
• Добавьте бульон, горох и зелень и закройте кастрюлю.
• Готовьте при ВЫСОКОМ давлении 30 минут.
• Сезон и наслаждайся!

Как долго варить сушеный горох черноглазый:

• Горох с черными глазками готовится в скороварке примерно за 30 минут.Если вы хотите, чтобы фасоль была более твердой, попробуйте готовить ее всего 25 минут.

Как приправить черный горох:

• Когда черноглазый горох готов, я люблю приправлять его креольской приправой и дополнительной солью. Поскольку разные марки куриного бульона и разные марки креольских приправ могут довольно сильно различаться по солености, я предпочитаю начинать с небольшого количества приправ, а затем корректировать.

Как подавать черный горох:

• Вы можете подавать этот горох с черными глазами с рисом (как Hoppin ’John), с кукурузным хлебом или в качестве гарнира к другому мясу.

Гарниры быстрого приготовления:

Если вам понравился рецепт Black Eyed Peas Instant Pot, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы увидеть больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Рецепт скороварки Black Eyed Peas

1x2x3x

• 1 фунт сушеного черного гороха
• 4 ломтика бекона (нарезанного)
• 1 стакан копченой колбасы (нарезанный кубиками)
• 1 большая луковица (нарезанная кубиками)
• 1 стебель сельдерея (нарезанный кубиками)
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 халапеньо (очищенный и измельченный)
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 6 чашек костного или куриного бульона
• 2 чашки нарезанной зелени капусты
• 2-3 чайные ложки креольской приправы
• Соль и перец ( вкуса)
• Рис (для подачи)

• Установите Instant Pot на SAUTE.Когда он станет горячим, добавьте бекон и жарьте до румяной и хрустящей корочки около 4-5 минут. Добавить колбасу и варить 2-3 минуты.

• Добавьте лук, сельдерей, чеснок, халапеньо, тимьян, лавровый лист и тушите еще 1-2 минуты.

• Добавьте бульон и соскребите подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли. Вмешайте горох с черными глазками и зелень капусты.

• Закройте и закройте крышку — поверните воздухоотводчик до упора. Нажмите CANCEL, затем нажмите MANUAL (кнопка высокого давления и установите таймер на 30 минут.Чтобы Instant Pot достиг полного давления, потребуется около 15 минут, после чего на дисплее отобразится таймер обратного отсчета.

• По истечении 30 минут дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление.

• Снимите лавровый лист. Попробовать и приправить креольской приправой, при необходимости солью и перцем. Подавать с рисом.

калорий: 455 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 26 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 1294 мг | Калий: 1192 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 396 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 122 мг | Железо: 8 мг

Свежий пурпурный горошек, приготовленный в горшочке быстрого приготовления

НАЖМИТЕ, чтобы ПОДЕЛИТЬСЯ! Спасибо!!!

Наслаждайтесь летним свежим фиолетовым горошком, приготовленным в Instant Pot.Это очень просто, полезно и вкусно!

Пурпурный лущеный горошек

Ничто не сравнится со вкусом свежего горошка по южному рецепту летом — кроме свежего горошка, приготовленного в Instant Pot! Позвольте вас предупредить — как только вы попробуете готовить в Instant Pot, вам не захочется возвращаться к своим старым методам приготовления. Посмотрите рецепт ниже и попробуйте сами, чтобы убедиться, насколько это просто и вкусно!

Свежий пурпурный горох, приготовленный в горшочке быстрого приготовления

Распечатать рецепт

Количество порций: 6-8 Время приготовления: 12 минут

Состав

• 1 фунт.Свежий очищенный от скорлупы фиолетовый лущеный горох
• 1 ч. соль
• 1 стакан воды

Инструкции

1

Промойте свежий пурпурный горошек и вылейте в кастрюлю быстрого приготовления.

2

Залейте стаканом воды и добавьте примерно чайную ложку соли.

3

Установите ручной режим на 12 минут.

4

После завершения приготовления позвольте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 10 минут.

5

Сбросьте оставшееся давление.

6

Выключите Instant Pot, отсоедините вилку от сети и осторожно снимите крышку.

Банкноты

Перед установкой крышки Instant Pot убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте, затем зафиксируйте крышку на месте.Убедитесь, что нагнетательный клапан находится в герметичном положении. При необходимости после приготовления можно добавить еще соли. Также при желании перед приготовлением можно добавить другие специи, например, черный перец или чеснок.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

НАЖМИТЕ, чтобы ПОДЕЛИТЬСЯ! Спасибо!!!

Связанные

Скороварка Black-Eyed Peas — Съедобный.com

Сумма на порцию
калорий 103		Калорий в составе жира 22
% дневная стоимость *
Всего жиров 2g		4%
	Насыщенные жиры 0 г	2%
	Транс-жиры0.0g
	Полиненасыщенные жиры 0,3 г
	Мононенасыщенные жиры 1,3 г
Холестерин 5 мг		2%
Натрий 1039 мг		43%
Всего углеводов 14.4g		5%
	Пищевые волокна4 г	16%
	Сахар 3,2 г
Белок 6g

Витамин A1%		Витамин C 2%
Кальций 2%		Железо9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

		калорий:	2 000	2,500
Всего жиров		Менее	65 г	80 г
	Насыщенные жиры	Менее	20 г	25 г
Холестерин		Менее	300 мг	300 мг
Натрий		Менее	2400 мг	2400 мг
Всего углеводов			300 г	375 г
	Пищевые волокна		25 г	30 г

Калорий на грамм:

Жир 9 • Углеводы 4 • Белок 4

.