Галангал что это: полезные и опасные свойства галангала

полезные и опасные свойства галангала

Галангал является многолетним растением, родиной которого является Юго-Восточная Азия. Самым близким его родственником является имбирь. Оба эти растения очень похожи между собой, даже вкус у них почти идентичн, разница лишь в том, что галангал острее и обладает легким цитрусовым оттенком. Аромат этого растения слегка напоминает шафран.

Корень галангала в мире знают как калган или сиамский имбирь. Несмотря на такое изысканное сочетание вкусовых качеств, он очень сильный и используют его немного. Его стали реже применять в Европе, но в Юго-Восточной Азии корень очень широко распространен.

Это растение было хорошо известно и россиянам еще в 17 и 18 веке. Люди знали, что это замечательный ароматизатор и очень вкусная добавка к напиткам и настойкам. В свое время его даже называли «русским корнем», и все из-за того, что галангал транспортировали из Азии именно через Российское Государство.

Было время, когда галангал был известен в качестве «любовного средства», своеобразного афродизиака, который применяли для освежения дыхания. Еще с древних времен его использовали как средство для предотвращения морской болезни. В настоящее время галангал является одним из компонентов профилактических притираний.

Существует несколько видов галангала:

• Меньшая галанга –его размеры меньше чем имбирь, а вкус намного острее.
• Большая галанга – это более крупное растение, поэтому его и сравнивают с имбирем. Свежий галангал обладает ароматом сосновых иголок, в то время как высушенный – корицу.

Строение корня и внешний вид указывает на то, что это растение относиться к многолетним растениям, которые в высоту могут вырастать до 1,5 метров, но иногда и больше. Его цветки белые или темно-розовые. На нем можно увидеть узлы и сегменты. Кожица галангала светло-коричневого цвета, а мякоть наоборот кремово-белая.

Это растение используют не только для приготовления настоек или пищи, оно широко используют в народной медицине. У галангала есть одна особенность, в диком виде он встречается только на островной территории Хайнань.

В последнее время галангал, так же как и другие специи начали выращивать целенаправленно. Его выращивают в Индии, Юго-Восточной Азии, Китае, а также Японии. В этом корне содержится огромное количество эфирного масла, что и придает ему приятный такой приятный камфорный аромат. В измельченном виде аромат галангала напоминает мирту или кардамон. На основе этого растения изготавливается уксус и лекарственный настой, который улучшает пищеварение.

В продаже встречается как свежее растение, так и сушенное. В азиатской кухне, для приготовления большинства блюд используют свежий корень либо порошок созданный из высушенного галангала. Однако в кулинарии используется не только корневище, листья и стебли этого растения тоже нашли там свое применение. Они тоже способны придать любому блюду приятный вкус и аромат.

Как выбрать

При покупке корня следует уделить особое внимание аромату, так как у свежего галангала сосновый, земляной аромат, с нотками кедра. Свежий корень можно легко определить по твердости. Для тогочтобы его порезать потребуется немало усилий и очень острый нож.

Как хранить

Самым лучшим способом для хранения галангала является заморозка, однако предварительно его следует натереть. Есть еще один способ: корень нарезают ломтиками, а после маринуют в соке лайма.

В кулинарии

Корень используется в основном как пряность. Без него очень сложно представить японскуюи китайскую кухню. Галангал очень замечательно сочетается с овощными закусками, рыбными и мясными блюдами, рисом и фасолью.

Его добавляют даже в выпечку, восточные сладости, кондитерские изделия и медовые коржики.

Он незаменим в виноделии, так как придает напиткам особый аромат.

Галангал используют для приготовления сидра и кваса.

Без этого растения просто невозможно представить приготовления такого блюда как утка по-китайски, ведь его можно назвать вторым по значимости ингредиентом. Для приготовления этого блюда нужна целая тушка утки, которая впоследствии будет натираться пастой из корня галангала, красного перца, ореха и чеснока.

Корень является самым важным компонентом всем известного супа «том-ям». Это блюдо хорошо знакомо всем ценителям экзотической кухни.

Китайская кухня использует корневища для приготовления грибов, салатов, овощных и рыбных блюд. В России галангал чаще всего используется для ароматизации напитков или пряников.

Найти его в Европе задача не из легких продается он довольно редко.

В культуре

Это растение было хорошо известно еще древним грекам и римлянам. Основными поставщиками галангала являлись арабские купцы, которые и открыли многим этот продукт. Прошло некоторое время и с растением познакомились и остальные европейцы. В средние века его начали использовать для лечения и укрепления организма. Позже галангу начали использовать как приправу к блюдам. В настоящее время корень стали использовать гораздо реже, его используют лишь для производства ликеров и настоек.

Калорийность галангала

Энергетическая ценность свежего галангала – 80 кКал на 100 г. Калорийность сушеного галангала 200-300 кКал, однако в виде специй и в умеренном количестве он не принесет вреда фигуре.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
19,7	10,4	23,7	62,3	2,5	200-300

Полезные свойства куркумы

Состав и наличие полезных веществ

Причиной остроты галангала и его приятного аромата является эфирное масло, которое содержится в этом корне. У этого растения очень богатый химический состав. В нем есть все: альфа-пинин, евгенол, метилциннамат и синеол. После высушивания состав галангала немного меняется, появляются такие вещества как транс-бета-фарнезин, альфа-бергамотин и бета-бисаболин.

Полезные и лечебные свойства

В средние века галангал использовался в качестве лекарственного средства. Он хорошо укреплял желудок, снимал колики и пробуждал аппетит.

Эта специя очень богата витаминами и всевозможными минералами. Корень очень полезен для пищеварения, с его помощью можно избавиться от изжоги. Галангал нормализует кровяное давление, а также улучшает цвет лица.

Если регулярно употреблять его в пищу, то Вы увеличите внутренее тепло, пробудите аппетит и будете стимулировать пищеварение.

Галангал используют для снятия головных болей. Его также применяют даже при параличе и желтухе.

Семена растения являются замечательным профилактическим средством, но и лекарственным, которое замечательно помогает при развитии тяжелых недугов и отравления. Основная его польза храниться в природном составе самого растения. Галангал является основой для изготовления настоек, способных избавить от истощения, ипохондрии морской болезни и мигрени.

Китайская медицина использует растения для укрепления иммунитета.

Отвар и чай приготовленный из этого растения может снимать воспаление, тонизирует и укрепляет организм.

У этой приправы есть антибактериальное действие. Галангал замечательно согревает в холодное время года и помогает при возникновении болей в сердце.

Свойства галангала: потогонное, антисептическое, стимулирующее, бактерицидное и ветрогонное.

Еще его применяют для того, чтобы избавиться от диспепсии, колик, метеоризма, тошноты и рвоты.

Опасные свойства галангала

Опасных свойств у галангала не выявлено. Его основной вред заключается в индивидуальной непереносимости.

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других специй и овощей:

Калган (Галангал) — лечебные свойства и применение

Калган, корень так же известный как Галангал (анг. Galangal, лат. Alpinia galanga), часто ошибочно принимают за имбирь, хотя они довольно сильно отличаются по вкусу и внешнему виду. Эта специя имеет много разных имен и написаний. Иногда пишется галангал, иногда галингал. На арабском языке его называют «холанджан», на мандаринском языке «liang chang», на французском это «souchet long», на немецком «galangawurzel», на хинди «kulinjan», на японском «nankyo», на португальском «gengibre do Laos», по-русски это «калган», а по-испански его называют «галанг». Его также называют тайским или сиамским имбирем. Он может продаваться под названием «Лаосский корень» или даже «Kah». Мы же с Вами остановимся на варианте “Калган”. Эту специю впервые начали использовать тысячи лет назад в китайской и юго-восточной азиатской кухне, где она до сих пор используется, как одна из основных.

Галангал впервые появился в Европе в средние века. Джеффри Чосер упоминает «galyngale» в «Кентерберийских рассказах», сборнике из 24 историй о паломниках следующих по пути в Кентербери из Лондона. В средние века корневище использовалось, как средство от расстройства желудка и считалось, что оно помогает при проблемах со слухом.

Лечебные свойства калгана по-прежнему ценятся по всей Азии, и он используется для облегчения расстройства желудка, проблем с дыханием и тошноты. В целом, примерно в тех же случаях, в которых используют имбирь.

Из статьи вы узнаете:

Что такое Калган?

Калган является коренным жителем Таиланда, Индонезии, Малайзии и Китая. Это корневище, что означает, что оно растет горизонтально под землей, и у него есть побеги, которые выходят из него и растут, как высокие растения. Галангал предпочитает районы со средним уровнем воды и меньшим количеством прямых солнечных лучей. Корневище имеет жесткое, древесное тело с мякотью красновато-коричневого цвета. Имбирь можно очистить с помощью ложки, но калагану требуется овощечистка или нож.

Цветы, которые растут из корневища, красивы и выносливы, напоминают орхидеи. Зеленые листья толстые и при посадке вместе с другими культурами могут защитить посевы от мелких животных.

Цветок калгана

Типы калагана

Есть три типа растения; большой галангал, меньший галангал и кемпферия галангал. Большой галангал наиболее часто используется и встречается за пределами азиатских стран, а также наиболее часто используется в азиатских странах.

Иногда используется меньший галангал, но он менее насыщен и менее распространен, чем большой галангал.

Keempferia galangal наиболее часто используется в ликерах и пиве в России и Скандинавии, хотя вы иногда найдете его в мясных пастах карри.

Видео о галангане:

Лечебные свойства калгана

Наиболее впечатляющими преимуществами калгана для здоровья являются его способность предотвращать рак, действовать как противовоспалительное средство, укреплять иммунную систему, повышать подвижность сперматозоидов и защищать мозг.

• Борьба с раком
  Широкий спектр антиоксидантов, присутствующих в этой экзотической специи, делает ее превосходной профилактической мерой, поскольку она может замедлить окислительный процесс и снизить риск клеточных мутаций.
• Противовоспалительное
  Эта пряность уменьшает воспалительные процессы, включая ревматоидный артрит, подагру, головные боли, синдром раздраженного кишечника и другие распространенные проблемы.
• Усиление иммунной системы
  Благодаря высокому содержанию витамина С, подкрепленного уникальными антиоксидантами, такими как галангин, иммунная система эффективнее борется с внешними факторами.
• Снижение риска хронических заболеванией
  Хроническое заболевание часто является результатом хронического воспаления и негативного воздействия свободных радикалов; благодаря ряду антиоксидантов, присутствующих в этой специи, ваш риск артрита, диабета и ишемической болезни сердца значительно снижается.
• Улучшение функции мозга
  Еще одним преимуществом антиоксидантов является их влияние на здоровье мозга; уменьшая отложение бета-амилоидных бляшек в мозге, эта специя может замедлить или предотвратить возникновение нейродегенеративного заболевания.
• Репродуктивное здоровье
  Исследования показали, что эта специя может особенно увеличить подвижность и выработку сперматозоидов.

Свежий корень калгана

Готовим с калаганом

Корень в основном используется в блюдах Юго-Восточной Азии.  В тайской кулинарии вы найдете галангал во всем, от карри до супа том ям. Это суперпопулярный ингредиент, который придает немного больше остроты, чем имбирь, но также имеет свой собственный вкус. Он явно более хвойный, чем имбирь и придает немного ментолового привкуса.

Пряность отлично сочетается с говядиной. Это можно использовать в тушеных блюдах и супах и в блюдах в которые вы обычно добавляете перец или имбирь.

Корень калгана отлично сочетается со сладостями. Вы можете включить его в рецепты сахарного печенья, и у печенья будет пикантный вкус. Вкус калгана также превосходно сочетается с цитрусовыми фруктами, что делает его идеальным дополнением к домашним лимонадам.

Пряность входит в любые тайские пасты карри, которые отлично подходит для заправки блюд с курицей, рыбой и другими морепродуктами. Так же хорошо сочетается с чили, кокосовым молоком, фенхелем, рыбными соусами, чесноком и лимоном.

Сушеный или свежий?

Высушенный корень имеет менее интенсивный вкус, чем свежий, потому, что он потерял часть своего масла в процессе сушки. Порошок является наиболее доступной формой этой пряности. Свежий корень имеет немного кислого ментолового вкуса, и его обычно используют в супах или карри.

В чем разница между калганом и имбирем?

Корни выглядят настолько похожими, что их нетрудно спутать. Их главное отличие в том, насколько они ароматны, аромат галангала гораздо интенсивнее, чем аромат имбиря.

Чем заменить калган?

Если Вам необходимо заменить специю, вы можете использовать имбирь в соотношении один к одному, но помните, аромат имбиря гораздо менее интенсивен. Если вы готовите тайское блюдо, в некоторых случаях лимонник подходит вам лучше, чем имбирь, но обычно только в супах или мясных блюдах. Полторы чайные ложки порошка корня галангала приблизительно эквивалентны одной столовой ложке рубленого свежего галангала.

Где купить калган?

Корень легче всего найти на родине – в Юго-Восточной Азии, там его можно найти на любом рынке в различных разновидностях. В странах СНГ следует искать калган в специализированных магазинах с азиатскими продуктами. Поделитесь с нами вашими рецептами с калганом в комментариях.

Лечебное масло галангала 95мл — Лучшее из Таиланда

В галангале содержится огромное количество полезных веществ, благадаря которым он имеет много лечебных сойств. Галагнал содержит кислоты, смолы, дубильные вещества, камедь. Основными компонетами эфирного масла из свежего корня калгана большого являются 1,8-синеол, альфа-пинин, евгенол, камфора, метилциннамат и сесквитерпены, альфа-бергамотин, транс-бета-фарнезин и бета-бисаболин.

Смола обеспечивает жгучий горьковатый вкус. Используется в различных составах как желудочное средство для снятия колик и возбуждающее деятельность органов пищеварения, снимает приступы морской болезни. Отдельно в качестве вяжущего и прекрасного бактерицидного средства. Корневища обладают цитотоксичными свойствами.

Свойства:  

• антисептическое
• бактерицидное
• ветрогонное
• потогонное
• стимулирующее
• регенерирующее
• противовасполительное
• кровоостанавливающее
• вяжущее
• глистогонное.

Корень галангала богат дубильными веществами, в особенности катехином — до двадцати двух процентов, незаменимым для пищеварения.

Местное противовоспалительное действие связано с дубильными веществами, которые способны создать биологическую пленку, благодаря которой ткань может быть защищена от механических, бактериальных и химических воздействий (сопровождают различные воспаления).

При этом корень галангала сужает сосуды и понижает проницаемость капилляров. Галангал применяется для изготовления средств, необходимых для лечения гастрита и энтерита, различных болезней полости рта, глотки и гортани. Незаменимо это растение при фарингите, стоматите, гингивите и многих других воспалениях слизистых оболочек.

Масло корней галангала  применяют внутрь при :

• поносах
• энтеритах
• повышенном газообразовании
• энтероколитах
• дизентерии
• язвенных колитах с кровотечением из кишечника 
• при гастритах
• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
• как желчегонное средство при желтухе, холециститах, холангитах, острых и хронических гепатитах, циррозах печени, в том числе и в отечно-асцитической стадии
• при подагре, ревматизме
• язвенном колите
• при гингивите и ларингите.  

В дерматологии галангал внутрь назначается при васкулитах, наружно:

• при экземе, 
• нейродермите, 
• трещинах кожи верхних и нижних конечностей, 
• при экземе, 
• ожогах (В. С. Ягодка, 1991). 

В виде аппликаций масло галангала применяют:

• при геморрое, 
• ожогах, 
• экземе, 
• нейродермитах, 
• трещинах кожи и слизистых оболочек, 
• при потливости ног. 

Ибн Сина применял  препараты из галангала при легочных заболеваниях, воспалении седалищного нерва, свежий сок из корня — при болезнях печени, настой листьев — при лихорадке.

Корни калгана входят в состав желудочных и противодиарейных сборов, сборов при болезнях печени, мочевого пузыря, головной боли, при микозе.

В странах Европы галангал  применяется аналогично, и кроме того, при желтухе, заболеваниях печени, при подагре, ревматизме, малярии; местно — при геморрое, гематомах и белях, как антигельминтное средство, наружно — при гингивите и ларингите.  

 

Масло галангала используется в Индии также при производстве парфюмерной продукции. Обладает приятным запахом, напоминающим теплый аромат кардамона и мирта является природным афродизиаком.

*Информация на нашем сайте — перевод с тайского языка ресурсов, которые сотрудничают с врачами и специалистами для предоставления достоверной информации. Тем не менее, контент на этом сайте предназначен только для дополнительной, общеобразовательной информации.

Все товары, продаваемые на нашем сайте не предназначены для предоставления или замены медицинской помощи, их стоит рассматривать только как профилактику или дополнительные к основному лечению средства. 

Материалы сайта не предназначены для диагностики или самолечения каким-либо образом и не заменят квалифицированное медицинское обследование и диагностику. 
 
Если у вас есть болезнь или дискомфорт, обратитесь к врачу. Мы против самолечения, мы за разумный подход к оздоровлению. 

что это такое, применение свежего сушеного и корня галангала, рецепты

Сегодня мы познакомимся с растением галангал — его корень широко применяется в кулинарии и способен скрасить вкус первых и вторых блюд. К его уникальным свойствам следует отнести полезное действие на организм, что делает его популярным в рецептах народной медицины.

Что такое галангал?

Галангал — это многолетнее растение из семейства имбирных, род альпиния. Листья галангала длинные, узкой формы с тонкими длинными стеблями. Цветы белого окраса с красноватыми прожилками, которые плодоносят небольшими круглыми ягодками.

Корень галангала славится своими полезными свойствами, используется в качестве пряности. Он неправильной цилиндрической формы, с красновато-бурым оттенком. Внешне напоминает своего «собрата» имбиря, но отличается тонкой, нежной кожей, под которой располагается белая мякоть.

Где растет?

Территориально растение галангал родом из Юго-Восточного Китая, Индии, Малайзии, Таиланда. Его корень очень популярен в этих странах, используется в кулинарии и косметологии.

По размерам различают:

1. Маленький галангал — произрастает южнее, отличается тонким вкусом и ароматом.
2. Большой галангал — обитает к северо-востоку своего ареала, может достигать 1,5 метра в высоту (не считая корня) благодаря достаточному количеству влаги.

Галангал также известен как китайский корень, калган или ленгкуас.

Как получают?

Корень не применяется в молодой форме. Для приготовления специй или лекарств используются образцы не младше 4 лет. В некоторые рецепты добавляются стебли и листья, желательно не младше года, которые получают путем сушки.

Вкус и запах галангала

Аромат травы или ее корня напоминает запах еловых иголок, что делает его популярной в кулинарии. У большого растения вкус острый, с ярким оттенком, у малого — жгучего характера, отдаленно напоминает имбирь.

Химический состав корня галангала

Вкус и аромат определяется его компонентами и во многом зависит от состояния его обработки. Химический состав сложен, мы перечислим лишь самые значимые вещества. Корень галангала богат:

• витаминами А и С;
• натрием;
• железом;
• крахмалом;
• танином;
• смолами;
• эфирным маслом;
• сложными органическими веществами.

Количество последних компонентов уменьшаются после сушки, но это не снижает полезные свойства и применение приправы. Как видно из состава, китайский корень может полноценно заменить витамины или минеральные добавки.

Как выбрать и где купить галангал?

При желании галангал можно найти на рынке, в больших городах есть возможность приобретения в интернет-магазине с доставкой на дом. В процессе выбора рекомендуется обратить внимание на два момента:

1. Твердость — у свежего китайского корня очень плотная волокнистая мякоть, для разделки которой понадобиться острый нож. Если нечестивый продавец пытается вас обмануть, корневище будет мягким, может легко крошиться.
2. Аромат — если вы покупаете молотый калган, он должен пахнуть елью или кедром. Если приправа несвежая, запах будет слабо выражен или вообще отсутствовать.

Как хранить галангал?

Приятней всего применять свежий калган, купленный в этот же день у проверенного продавца. Если в такой возможности нет, возьмите на заметку два способа хранения корня галангала:

• заморозка с предварительным измельчением на небольшие кусочки;
• маринование в соке лайма.

Некоторые советуют протирать корень на терке. При любом из перечисленных способов максимальный срок хранения составляет 2 недели.

Полезные свойства и противопоказания галангала

Многим народным знахарям это растение известно как калган лекарственный — на его основе делаются настойки, отвары или маски для кожи. Отметим полезные свойства галангала:

1. Анальгезирующее — регулярное употребление лекарственного растения снимает хроническую боль, улучшает самочувствие.
2. Антисептическое — китайский корень славится своим противомикробным действием, применяется в составе оздоровительных масок.
3. Жаропонижающее — растение сбивает температуру, помогает бороться хроническими инфекционными болезнями.
4. Трофическое — регулярный прием улучшает кровообращение и клеточное питание, хорошо помогает при гипоксии.
5. Приправа улучшает аппетит — это делает ее незаменимой в диетологии, лечения дефицита массы тела, восстановления после тяжелых состояний, сопровождающихся недоеданием.

Если для лечения используется натуральный корень галангала, суточная дозировка не должна превышать 6 грамм. От применения масок есть риск развития аллергии в виде кожных высыпаний. Чтобы этого избежать, рекомендуется в первые сутки нанести средство в минимальном количестве на локоть. При отсутствии раздражения можно смело продолжать лечение.

Важно знать противопоказания к применению корня галангала:

• язвенные болезни пищеварительной системы;
• гастрит;
• рефлюкс-эзофагит;
• спастический колит;
• кровотечения желудочно-кишечного тракта, ожоги;
• дивертикулы.

Черный галангал в косметологии

Популярен черный галангал в тайской косметике, используемый в качестве омолаживающего средства. Регулярное применение улучшает состояние кожи, делает ее ровной и гладкой. Благодаря бактерицидным свойствам корень калгана применяется для лечения прыщей, снимает зуд и способствует затягиванию ранок.

Применение галангала в кулинарии

Сушеный галангал применяется как приправа. Входит в состав блюд японской, индийской и китайской кухни. Известен в виноделии, приготовлении слабых алкогольных напитков и сладостей.

Как используется?

В кулинарии применяются три разновидности:

1. Корень свежего галангала — приправляют первые блюда, салаты, овощи и грибы.
2. Молотое корневище — идет в составе мясных и рыбных блюд. Добавляют даже в сладости и напитки.
3. Листья и стебли — режутся в салаты, горячие и холодные закуски.

В рецептах можно встретить сочетания китайского корня с другими специями — гурманы используют в кулинарии лаванду, базилик, гвоздику и другие ингредиенты.

Чем можно заменить галангал?

Если во время приготовления под рукой не оказалось китайского корня, его можно заменить имбирем. Но этот вопрос индивидуален — некоторые утверждают, что на вкус такие блюда отличаются.

Рецепты с галангалом

Приведем три популярных рецепта с галангалом:

Суп «Том Кха»

Суп «Том Кха» — это суп из курицы с кокосом с острым, и в тоже время нежным вкусом. Это первое блюдо можно приготовить из морепродуктов, говядины, свинины или грибов.

Вот один из вариантов — список ингредиентов:

• галангал — 12 г;
• куриная грудка — 1 шт.;
• нарезанные грибы 150 г;
• листья кафира — 6 шт.;
• кокосовое молоко — 400 мл;
• лимонное сорго — 12 г;
• чили птичий — 2 шт.;
• рыбный соус — 3 ст. л.;
• кинза по вкусу.

Способ приготовления: отварите грудку, к полученному бульону добавьте кокосовое молоко 1:1. Нарежьте мелкими кусочками чили, очистите галангал от кожицы и мелко порубите, лимонный сорго разрезать ломтиками. В кипящую кастрюлю добавить специи, ломтики курицы, грибы и рыбный соус. Протомить на медленном огне, выключить. Перед подачей посыпать кинзой.

Маринованные овощи «Акар»

Маринованные овощи «Акар» — с острым вкусом и тонким ароматом. Можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Список ингредиентов:

• порошок галангала — 1 ст. л.;
• цветная капуста — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• уксус — 200 мл;
• вода — 100 мл;
• сахар — треть стакана;
• сорго лимонное — 1 2 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• семена кунжута — 1 ч. л.;
• чили паста — 1 ч. л.;
• лук — 3 шт.

Способ приготовления: возьмите сахар и кунжут, добавьте уксус и воду, доведите до кипения. Затем положите галангал, лимонное сорго и чили, протомите 5 минут. Затем добавьте морковь и капусту, протушите три минуты, выключите. Положите оставшиеся ингредиенты, дайте остыть и поставьте в холодильник. Подавать холодным, предварительно слив маринад.

Утка «по тайски»

Утка «по тайски» — мясо получается нежным, с необычным острым вкусом и цитрусовым ароматом.

Список ингредиентов:

• корень галангала — 2 см;
• филе утки — 500 г;
• сельдерей, болгарский перец, чили, репчатый лук, чеснок, помидор — по 1 шт.;
• базилик, карри и кетчуп — по 1 ст. л.;
• сахар, кориандр и тмин — по 1 ч. л.;
• лимонный сок — 2 ч. л.;
• ананас — 4 колечка;
• кокосовое молоко — 200 мл.

Способ приготовления: филе утки обжарить, положить нарезанный болгарский перец, лук, чеснок. Через пару минут добавить 2 ст. л. специй — для этого нужно смешать: галангал, перец чили, лимонный сок, кетчуп, карри, тмин, кориандр, сахар и кокосовое молоко. Затем положите помидор, сельдерей и ананас, влейте 100 мл кокосового молока. Готовить 10 минут, выключить и добавить базилик.

В чем разница между галангалом и имбирем?

Оба продукта отличаются по вкусу — у имбиря он сладковатый и нежный. Китайский корень острый и с цитрусовым или еловым ароматом.

Есть разница и в плотности корня — галангал твердый, сложно нарезается. Имбирь более мягкий.

Масло галангала

Сегодня польза масла китайского корня известна многим женщинам и набирает популярность. Его применяют:

• для приготовления пищи;
• для нанесения масок;
• для массажа.

Получают путем выжимки, для сохранения своих полезных свойств масло следует хранить в темном месте.

Интересные факты

• греки использовали корень калгана для очищения желудка;
• азиаты долгое время употребляли ленгкуас для повышения эрекции, но последние исследования доказали отсутствие его влияния на потенцию;
• в 17 веке калган транспортировался через территорию России, чем заслужил имя «русский корень», хотя никакого отношения к нашей стране не имел.

Полезные свойства корня Галангал — лучшая трава для борьбы с раком?

Это похоже на имбирь, действует немного как куркума, но на самом деле, как показано, борется с раком, как чемпион. А также может даже сохранить мозг здоровым? Вы, вероятно, не догадывались — это Галангал. Этот корень, который является частью семейства имбиря, растет в различных частях Азии. Он является основной травой в тайской кулинарии. Полезные свойства корня Галангал заключаются в том, как он борется, чтобы сохранить организм здоровым.

Было обнаружено, что он оказывает существенное положительное влияние на восемь различных типов рака. А также уменьшает хронические и специфические формы воспаления, часто лучше, чем лекарства.

Итак, давайте отправимся в путешествие, чтобы изучить эту траву и узнать, как она может принести пользу нашему здоровью.

Что такое Галангал?

Это не имбирь. На самом деле, галангал используется во многих из тех же азиатских рецептов, что и имбирь. Потому что они имеют значительно уникальные вкусы.

Эта пряность из корня возникла в Китае и Таиланде, пробив себе путь в общую аюрведическую медицину. Многие люди описывают его вкус как одновременно землистый и цитрусовый, с пряным оттенком. Однако галангал не пряный из-за капсаицина, как и большинство острых продуктов. Вместо того, чтобы оставить вас с длительным ощущением жжения, он ударяет вас и сразу же уходит.

Если вы любите тайскую еду и попробовали суп tom ka gai, вероятно вы чувствовали исходящий от него специфический аромат. Это и есть аромат корня галангал. Ну, теперь, когда мы это выяснили, для чего он нужен?

Полезные свойства корня Галангал — пищевая ценность

Хотя галангал и имбирь — два разных корня, они происходят из одной семьи. «Галангал» относится к любому из четырех видов растений семейства Zingiberaceae:

• Alpinia galanga— большой галангал
• Alpinia officinarum— малый галангал
• Kaempferia galanga— кенкур, черный галангал или имбирь с песком
• Boesenbergia rotunda— китайский имбирь или палец в корне

Большинство научных исследований сосредоточено либо на больших, либо на меньших видах растений.

Как и имбирь, этот корень растет в корневищах под землей.  Хотя он не является основным продуктом в большинстве западных кулинарных стилей, это обычный ингредиент тайской и традиционной китайской кухни.

Корневища содержат небольшое количество калорий и других питательных веществ, хотя размеры порций варьируются в зависимости от рецепта. А некоторые могут включать только незначительное количество специи.

100 грамм корня Галангал содержит около:

• 71 калорий
• 15 г углеводов
• 1 г белка
• 1 г жира
• 2 г клетчатки
• 5,4 г витамина С – 9% от дневной нормы

Польза корня Галангал для здоровья

1.Полезные свойства корня Галангал — потенциально революционное средство для борьбы с раком

Самым поразительным преимуществом галангала для здоровья, о котором свидетельствуют многочисленные (и постоянно растущие) научные исследования, является его способность бороться и потенциально предотвращать большое количество раковых заболеваний и опухолей.

Давайте рассмотрим типы рака, пораженные галангалом, один за другим.

Рак желудка

Исследование, проведенное в 2014 году в Иране, показало, что

«Жидкий экстракт галангала значительно уничтожил количество клеток рака желудка в лабораторном тесте через 48 часов»

назвав его «выдающимся» результатом.

Лейкемия

Клетки острого моноцитарного лейкоза подвергались воздействию жидкого экстракта галангала в попытке найти естественное лечение рака. Это не повредило бы соседние клетки, как опасная химиотерапия. Моноцитарный лейкоз — это быстро развивающейся лейкоз, начинающейся в костном мозге.

Исследователи на Ямайке, проводящие исследование, указывают, что это могло бы быть потенциальным лекарством от этой формы лейкемии. И это не легкомысленные предположения. Тем не менее, это исследование было просто началом. Необходимо провести гораздо больше исследований для изучения воздействия этого экстракта на здоровые клетки, прежде чем тестировать его на живых субъектах.

Меланома

Исследователи из Национального университета Цзяи в Тайване изучали влияние трех соединений из корня галангала на клетки меланомы человека.  Это рак кожи. Все три соединения имели «антипролиферативный» эффект, то есть они останавливали рост новых клеток.

Рак поджелудочной железы

Исследование, опубликованное в 2017 году, проверило несколько соединений из галангала в лаборатории и их влияние на клетки рака поджелудочной железы. Обнаружено, что они остановили рост новых клеток и подавили генные пути, ответственные за расширение воздействия рака.

Рак толстой кишки

Впервые галангал был исследован против раковых клеток толстой кишки человека в 2013 году. Ученые обнаружили, что он вызывает апоптоз (гибель клеток) на двух типах раковых клеток толстой кишки.

Рак молочной железы

В 2014 году иранский университет уточнил, что экстракт галангала порождал апоптоз в клеточной линии рака молочной железы человека MCF-7. При этом он не наносил вред здоровым клеткам молочной железы, MRC-5.

Углубляясь в методику, с помощью которой галангал достигает этого, исследование Медицинского университета из Китая показывает, что

«Он использовал ТРОПНЫЙ путь лечения рака, чтобы стимулировать гибель клеток в клетках рака молочной железы»

Рак печени

Одна из причин, по которой рак настолько разрушителен для организма, связана с тем, как он распространяется или «метастазирует» в другие органы.  Особенно это касается рака печени. Тайское исследование, проведенный в 2015 году исследуя влияние галангаловых экстрактов на клетки HepG2 (тип рака печени) обнаружило, что

«Природные соединения уменьшают вероятность метастазирования, останавливая прикрепление клеток к другим здоровым клеткам»

В другом исследовании, связанном с раком печени, комбинированная терапия использовалась с галангалом и более распространенными терапевтическими агентами. Вызывался апоптотический эффект, более значительный, чем показанная индивидуальная терапия.

Холангиокарцинома (рак желчных протоков)

Эта специфическая форма рака не так распространена. Однако это агрессивный рак, который поражает желчные протоки, соединяющие печень с тонким кишечником. Он чаще всего поражает людей в тропических и субтропических регионах, особенно в Таиланде.

Экстракт корневища кемпферола из галангала, протестированный в 2017 в Таиланде, казалось, дал мышам более длительный срок жизни. А также меньшую частоту метастазирования и не вызывал каких-либо заметных побочных эффектов у испытуемых.

2.Полезные свойства корня Галангал — улучшает количество и функцию спермы

Определенные части корня галангала могут оказаться полезными для повышения мужской фертильности. В модели на крысах иранские исследователи обнаружили, что это увеличивает количество сперматозоидов и подвижность (или способность двигаться).

Одно исследование в Дании изучало влияние корневища галангала в сочетании с экстрактом плодов граната на сперму у здоровых мужчин. Исследователи пришли к выводу, что количество подвижных сперматозоидов увеличилось в три раза по сравнению с количеством плацебо.

3.Полезные свойства корня Галангал — действует как противовоспалительное средство.

Хорошо известно, что воспаление является причиной большинства заболеваний. Это означает, что хроническое воспаление связано с развитием большого количества заболеваний. Это рак, болезнь сердца, болезнь Альцгеймера и ряд других.

Исследования показывают, что корень галангал при определенных условиях оказывает противовоспалительное действие на организм в целом.

В организме человека есть цитокин (клеточный сигнальный белок). Он известен как фактор некроза опухоли альфа, или TNF-альфа, который регулирует иммунный ответ.

Этот белок является предметом многочисленных исследований. Потому что TNF-альфа, если он чрезмерно стимулирован, может причинить вред и привести к смертельным заболеваниям с хроническим воспалением. Фитонутриенты, содержащийся в галангале, подавляет активность ФНО-альфа. И, следовательно, могут помочь уменьшить воспаление по всему организму, как и показали исследования, проведенные в Rutgers.

Эта трава может также помочь уменьшить воспаление, связанное с артритом. В исследовании 2001 года субъекты, принимающие соединение, включающее галангал и экстракт имбиря, увидели значительное уменьшение боли в колене. А также потребности в лекарствах и общем состоянии.

Другим заболеванием, которое можно успешно лечить одним из фитонутриентов в этой траве (кемпферол), является мастит. Мастит — это воспаление соска, связанное с кормлением грудью.  При лечении кемпферолом мышей в одном из исследований обнаружено значительное снижение воспаления, связанное частично с подавлением TNF-альфа. Причем до такой степени, что в будущем это может быть значительным лечением этого заболевания.

Еще одним значительным состоянием, которое может принести пользу при галангальном лечении, является острое повреждение легких. Оно приводит к острому респираторному дистресс-синдрому. Эта болезнь встречается довольно часто, особенно среди тех, кто уже находится в критическом состоянии. И возникает, когда жидкость проникает в легкие и останавливает поступление кислорода в жизненно важные органы. К сожалению, острое повреждение легких часто приводит к летальному исходу.

Однако, результаты исследований, проведенных в Китае показывают, что противовоспалительная активность галангала оказывает положительное влияние на острое повреждение легких. Это может стать важным вариантом лечения в будущем.

4.Полезные свойства корня Галангал — имеет антибактериальные и противогрибковые качества

Исследования показывают, что экстракт галангала оказывает антимикробное действие на несколько бактерий, известных при заражении пищевых продуктов. Это стафилококк, кишечная палочка, листерия, сальмонелла и клостридий. Он может даже бороться с устойчивой к амоксициллину кишечной палочкой. А также, основываясь на исследовании, проведенном в Таиланде, фактически восстанавливать устойчивость некоторых штаммов к амоксициллину.

Одно исследование предполагает — готовя моллюсков с галангалом, увеличиваются шансы подавить воздействие бактерий, известных как вибрион. Вибриоз может повлиять на тех, кто употребляет недоваренных моллюсков. Особенно устриц, но эти эффекты могут быть гораздо менее вероятными после добавления галангала в рецепт.

Другая распространенная бактерия, которая фактически переносится примерно 66% населения мира, называется H. pylori. Тем не менее, эта бактерия, возможно, также встретили свое соответствие при воздействии галангала. Одно исследование показывает, что эта мощная трава может даже помочь предотвратить язву желудка. Обычно вызываемую бактериями H. pylori, в дополнение к уничтожению самих бактерий.

5.Полезные свойства корня Галангал — высокий уровень ант

Калган или галангал – фантастический лечебный корень

Знаете ли вы, что калган был известен в Европе еще со времен средневековья? В это трудно поверить, поскольку многие из нас никогда даже не слышали о нем.

На первый взгляд калган очень похож на имбирь. Это неровный, странно выглядящий корень со светлой кожурой и выпуклыми белыми цветами с розовыми кончиками. Скорее всего, любители тайской еды хотя бы раз в жизни да пробовали галангал. Это ключевой ингредиент многих тайских блюд, например, супа том-ям-кунг.

Кроме того в знаменитую приправу карри тайцы часто добавляют кроме корня куркумы еще и калган. В тайской кухне имбирь часто заменяют калганом. Хотя у этого ароматного корня свой уникальный вкус.  

С момента зарождения человеческой цивилизации до сегодняшнего дня многие растения пользовались хорошим спросом, особенно в традиционных медицинских лекарствах. Некоторые травы стали хорошо известными источниками природных химических соединений, которые оказывают положительное воздействие на организм человека.

Одним из таких растений является и калган. Он относится к семейству Имбирные, как и всеми известный имбирь и куркума. Известно, что первое его использование в медицине и кулинарии зафиксировано в странах Южной Азии, а именно Индонезии и Таиланде.

Сейчас калган распространен почти по всему миру. В определенных условиях его можно выращивать во многих странах. Хотя наибольшее распространение у него по Евразии. Стоит отметить, что у калгана существует немало названий.

В Индонезии люди называют его Ленгкуас или Лаос (яванский язык), кха в Таиланде, великий галангал на английском языке, кулинджан на хинди.

Внимание!

Растение часто ошибочно путают с лапчаткой прямостоячей, ведь в народе ее называют калган-травой. У нее желтые цветы и немного другое применение. А латинское название Potentilla erecta.

Из этой статьи вы узнаете:

Что называют калганом?

Существует несколько разновидностей калгана. Две наиболее распространенные – калган лекарственный или «малый корень», Альпиния галанга или «большой корень». Третий по распространенности корень – Альпиния китайская.

В любом случае все эти разновидности представляют собой травянистое клубневое растение из рода Альпиния. Самые большие растения Альпиния галанга могут вырастать до высоты 1,8 — 2,1 м.

Зеленые листья галангала достигают 20 — 60 см в длину и 4 — 15 см в ширину. Цветы вырастают с белыми лепестками и темно-красными прожилками.

А вот корневища или корни внешне темно-коричневые, внутри цвета слоновой кости. Их толщина от 3,5 до 8 см, а длина от 10 см. Корни довольно мощные, их практически нельзя сломать и даже надо приложить некие усилия, чтобы разрезать.

Калган может расти практически в любом месте. Но больше все-таки предпочитает солнечные открытые места, в лесу или на зарослях хвороста.

Его корень обладает ароматным запахом и неким островатым привкусом. Именно поэтому его часто можно заметить в знаменитой приправе карри.

Первоначально в кулинарии галангал использовали как приправу. В России корень растения заливали уксусом и готовили разные настойки для придания приятного аромата. Чай с корнями тоже известен во многих странах и даже используется пивоварами. В Индии ароматическое масло добавляют в парфюмерию.

Позже помимо кулинарного применения люди все чаще начали добавлять калган в разные настойки и прочие традиционные лекарства. В Аюрведе корень считается известным лекарством от многих недугов.

В каком виде можно встретить калган?

Галангал обычно поставляется в свежем, сушеном или порошковом виде. Иногда можно встретить замороженные корни калгана, и даже жидкие настойки.

Мы уже говорили о том, что существуют две самые известные разновидности. Один из них (Альпиния галанга) более крупный по размеру, более светлый по цвету и имеет более тонкий аромат. Это наиболее используемый вид в тайской кухне.

Второй вид («малый корень») чаще используется для приготовления настоек и прочих лекарственных средств.

1) Свежий корень

Он очень мясистый, округлый и довольно твердый. Он твердый до такой степени, что становится древесным, когда полностью созревает. Когда корень очень молодой, то его цвет слоновой кости практически не различим между кожурой и мякотью. А его молодые розовые побеги напоминают внешний вид молодого имбиря.

По мере созревания цвет корня постепенно становиться ярче. В отличие от своего более известного кузена имбиря, он намного плотнее и тверже, с кольцеобразными отметинами, расположенными почти равномерно друг от друга. Кожура почти глянцевая с неким блеском. Калган имеет уникальный горчично-подобный вкус и гораздо более резкий запах.

Свежий корень — поистине волшебный ингредиент. Его мелко нарезают для острых и кислых салатов из морепродуктов и для придания вкуса супам. Он помогает замаскировать плохое качество морепродуктов и красного мяса, делая их вкус нежнее и сочнее.

При покупке свежего корня выбирайте маленький по размеру. Он более нежный. Большие корни весьма твердые, из-за чего их чрезвычайно трудно нарезать.

2) Замороженный корень

Иногда можно увидеть и замороженный корень галангала. Эти корневища, выращенные заграницей в южной части Тихого океана. Замороженные корни несколько отличаются по вкусу от свежего калгана.

В Европе галангал также продается ломтиками, упакованными в рассол в стеклянных банках. Перед использованием их сначала рекомендуется промыть.  

3) Сушеный корень

Гораздо более доступны сушеные кусочки корня калгана, упакованные в небольшие пластиковые пакеты. Многие тайские рестораны чаще всего используют их вместо дорогого свежего корня в своем знаменитом супе том-ям-кунг. Но для салатов из свежих морепродуктов сушеные кусочки слишком уж древесные. Если и заменять свежий калган в салатах из морепродуктов, то только замороженными корнями.

Сушеный калган имеет ярко выраженный землистый вкус кореньев в отличие от острого вкуса свежего корня. Его часто используют в супах на основе кокоса, так как его сильный, землистый вкус прекрасно сочетается с богатством кокосового молока.

Во многих интернет-магазин не проблемно купить и измельченный порошок корня калгана. Дома некоторые люди делают настойки на самогоне с калганом, как калгановка.

Корень также можно купить в виде экстракта или капсул!

История Галангала и интересные факты

Калган выращивали в Китае еще до 1000 года нашей эры. В конце 11 — начале 12 веков святая Хильдегарда Бингенская (немецкий философ, христианский деятель и целительница) назвала калган «специей жизни». Она ссылалась на то, что это одно из ее самых любимых лекарств от различных болезней.

За свою жизнь она описала применение более 230 видов растений. Галангал тоже не стал исключением. Позже, она продолжала пропагандировать использование корня калгана для лечения болезней сердца, расстройств желудка и даже при глухоте.

Со временем слава об этой специи распространилась по всей Европе. Ее использовали практически от всего, например, заваривали чай для лошадей при лечении носовых инфекций.

В 1898 году калган был включен в американское описание лечебных трав, используемых в медицинской практике. Сегодня некоторые россияне используют корень в качестве базы для приготовления спиртных напитков.

Интересные факты:

• Калган относится к семейству Имбирные. Хотя это пряное растение растет почти везде, но его происхождение связывают с Таиландом и Китаем.
• Это один из единственных ароматов для создания специй без присутствия капсаицина, который вызывает жжение во рту.
• Наиболее широко исследуемое преимущество галангала — его способность бороться с раком.
• Калган помогает снизить воспаление, увеличить количество сперматозоидов и их подвижность, бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями, поддерживать здоровье мозга. Он облегчает тошноту и другие расстройства желудка.
• Наиболее распространенными являются «малый» и «большой» корень. Их обоих называют калганом.
• Куркума, а также имбирь имеют некоторые схожие свойства с эти корнем. Но у всех их разные вкусы и особенные уникальные преимущества.
• Выращивать калган в не совсем тропических условиях непросто. Вам придется подождать минимум 1 год, прежде чем собрать урожай.
• Галангал — древняя трава, корень которой веками был известен своими лечебными свойствами.

Пищевая ценность

Хотя галангал и имбирь — два разных корня, они происходят из одной семьи Имбирные. Название калган относят к нескольким видам растений из этого семейства.

Это Альпиния галанга (A. galanga) или «большой» галангал, Альпиния лекарственная (A. officinarum) или «малый» галангал и китайский калган (А. сhinensis). Большинство научных исследований сосредоточено именно на большом и малом калгане.

Как и имбирь, этот корень растет в корневищах под землей. В большинстве западных кулинарных рецептов этот продукт не является основным. Тем не менее, он считается обычным ингредиентом блюд тайской и традиционной китайской кухни.

Корневища содержат небольшое количество калорий и других питательных веществ. Но вы должны понимать, что размеры порций варьируются в зависимости от рецепта, да и количество этой добавляемой специи весьма незначительно.

Одна порция корня галангала (100 г) содержит приблизительно:

• 70 калорий;
• 15 г углеводов;
• 1 г белка;
• 1 г жира;
• 3 г клетчатки;
• 5,4 г витамина С.

Исследователи обнаружили, что некоторые фитохимические вещества, например, флавоноиды и феноловые кислоты, являются основным составляющими. Один из доминантных компонентов галангала называется галангоизофлавоноидом.

Калган содержит и другие вещества, такие как кверц

Преимущества, способы использования и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Корень галангала — пряность, произрастающая в Южной Азии. Он тесно связан с имбирем и куркумой и веками использовался в аюрведической и традиционной китайской медицине (1).

Слово «галангал» относится к корню нескольких растений семейства Zingiberaceae .Чаще всего используется малый галангал, или Alpinia officinarum .

Подобно имбирю и куркуме, галангал можно есть свежим или приготовленным, и он является популярным дополнением ко многим китайским, индонезийским, малазийским и тайским блюдам (2).

Эта специя также используется для лечения некоторых заболеваний, так как считается, что она помогает лечить инфекции, уменьшать воспаление, повышать мужскую фертильность и даже бороться с различными видами рака.

В этой статье рассматриваются преимущества и безопасность корня калгана и сравнивается его с имбирем и куркумой.

Корень галангала использовался в традиционной медицине как средство от различных недугов, и все большее количество научных исследований подтверждают это использование.

R Содержит антиоксиданты

Корень галангала является богатым источником антиоксидантов, полезных растительных соединений, которые помогают бороться с болезнями и защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами.

Он особенно богат полифенолами, группой антиоксидантов, связанных с пользой для здоровья, такой как улучшение памяти и снижение уровня сахара в крови и уровня ЛПНП (плохого) холестерина (3, 4, 5, 6).

Считается, что полифенолы защищают от умственного расстройства, диабета 2 типа и болезней сердца. И имбирь, и куркума — два близких родственника корня галангала — также богаты полифенолами и связаны с этими полезными свойствами (7, 8, 9, 10, 11).

Однако ни одно исследование не связывало корень галангала с этими эффектами, поэтому необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Может защитить от некоторых видов рака.

Корень галангала может помочь защитить ваше тело от определенных видов рака.

Исследования в пробирках показывают, что активное соединение корня галангала, известное как галангин, может убивать раковые клетки или предотвращать их распространение (12, 13, 14, 15, 16).

Более конкретно, одно исследование подчеркнуло способность специи убивать два штамма клеток рака толстой кишки человека. Другие исследования показывают, что он может бороться с раком груди, желчных протоков, кожи и печени (12, 17, 18, 19, 20).

Тем не менее, результаты пробирки не обязательно применимы к людям. Хотя результаты исследований были многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях.

Может повысить мужскую фертильность

Новые данные свидетельствуют о том, что корень галангала может повысить мужскую фертильность.

В одном исследовании на животных количество и подвижность сперматозоидов увеличились у крыс, получавших экстракт корня галангала (21).

Кроме того, в 3-месячном исследовании с участием 66 мужчин с низким качеством спермы при ежедневном приеме добавки, содержащей корень калгана и экстракт плодов граната, подвижность сперматозоидов увеличилась на 62% по сравнению с увеличением на 20% в группе плацебо. (22).

Хотя это открытие интересно, неясно, был ли эффект вызван корнем галангала или экстрактом плодов граната.

Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить влияние корня калгана на мужскую фертильность.

Может бороться с воспалением и болью

Корень галангала может уменьшить вызывающее заболевание воспаление, поскольку он содержит HMP, природный фитохимикат, который, как показали исследования в пробирках и на животных, обладает мощными противовоспалительными свойствами (23, 24, 25 , 26).

Фактически, растения семейства Zingiberaceae , включая галангал, по-видимому, слегка уменьшают боль, что является обычным симптомом воспаления (27).

Например, в одном 6-недельном исследовании с участием 261 человека с остеоартрозом коленного сустава 63% тех, кто ежедневно принимал имбирь и экстракт галангала, сообщили об уменьшении боли в коленях при стоянии по сравнению с 50% тех, кто принимал плацебо. (28).

Однако прежде чем можно будет сделать убедительные выводы, необходимы дополнительные исследования обезболивающего действия корня галангала.

Может защищать от инфекций

Эфирные масла, извлеченные из корня галангала, могут бороться с рядом микроорганизмов.

Таким образом, корень галангала может продлить срок хранения некоторых продуктов. Кроме того, добавление в рецепты свежего корня галангала может снизить риск вибриоза — инфекции, вызванной употреблением недоваренных моллюсков (29, 30).

Кроме того, исследования в пробирках показывают, что корень галангала может убивать вредные бактерии, в том числе E. coli, Staphyloccocus aureus и Salmonella Typhi, хотя его эффективность, по-видимому, варьируется в разных исследованиях (4, 31, 32).

Наконец, некоторые исследования показывают, что корень галангала может защищать от грибков, дрожжей и паразитов. Однако не все исследования согласны (4, 33).

краткое описание

Корень галангала богат антиоксидантами и может повысить мужскую фертильность и уменьшить воспаление и боль. Он может даже защитить от инфекций и некоторых видов рака, но необходимы дополнительные исследования.

Галангал тесно связан с имбирем и куркумой, и все три корня можно использовать в свежем или сушеном виде для придания аромата вашим блюдам.

Имбирь обладает свежим, сладко-пряным вкусом, в то время как вкус галангала более острый, пряный и немного более острый. Куркума имеет самый острый и горький вкус из трех.

Исследования связывают все три специи с аналогичной пользой для здоровья. Как и корень галангала, имбирь и куркума богаты антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить жесткость суставов и боль (28, 34, 35, 36).

Более того, все три специи содержат соединения, которые могут предотвращать или бороться с различными формами рака (37, 38).

Тем не менее, корень галангала — единственный из трех, который потенциально повышает мужскую фертильность. И наоборот, против тошноты и опорожнения желудка имбирь пока не может сравниться ни с корнем галангала, ни с куркумой (21, 22, 39, 40, 41).

Имбирь и куркума связаны со снижением риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний, предотвращением потери памяти и защитой от возрастных нарушений функции мозга (7, 8, 9, 10, 11).

Из-за своего сходства корень галангала может предложить сопоставимые преимущества.

Краткое описание

Корень галангала тесно связан с имбирем и куркумой. Все три продукта можно использовать для придания вкуса продуктам, и они могут принести схожую пользу для здоровья. Тем не менее, больше исследований анализировало влияние имбиря и куркумы, чем корня галангала.

Корень галангала веками использовался в аюрведической и традиционной китайской медицине и, вероятно, безопасен при употреблении в количествах, обычно встречающихся в пищевых продуктах (1).

Тем не менее, существует ограниченная информация о безопасной дозировке или потенциальных побочных эффектах ее употребления в больших количествах, например, в добавках.

Одно исследование на животных показало, что дозы 909 мг на фунт (2000 мг на кг) массы тела приводили к серьезным побочным эффектам, включая падение уровня энергии, отсутствие аппетита, чрезмерное мочеиспускание, диарею, кому и даже смерть ( 42).

Эти побочные эффекты отсутствовали при значительно меньших дозировках 136 мг на фунт (300 мг на кг) веса тела (42).

Тем не менее, информация о безопасности и потенциальных побочных эффектах добавок из корня галангала у людей отсутствует.

Краткое описание

Корень галангала, вероятно, безопасен при потреблении в количествах, которые обычно содержатся в пищевых продуктах. Тем не менее, в настоящее время мало исследований безопасности или потенциальных побочных эффектов больших доз, таких как те, которые содержатся в добавках.

Корень галангала — это специя, тесно связанная с имбирем и куркумой, и широко используемое средство в аюрведической и традиционной китайской медицине.

Он может добавить ароматизатор, антиоксиданты и противовоспалительные соединения в ваши блюда и может принести массу преимуществ для здоровья.К ним относятся повышение мужской фертильности и защита от инфекций и, возможно, даже некоторых форм рака.

Хотя вам, скорее всего, придется посетить азиатский или специализированный рынок, чтобы купить свежий корень галангала, сушеные ломтики и молотый порошок широко доступны, в том числе в Интернете.

В общем, эту специю стоит добавить в свои рецепты.

Галангал Использование, преимущества и дозировка

Научное название (я): Alpinia galanga., Alpinia officinarum Hance., Kaempferia galanga L.
Общее название (я): Ankaferd BloodStopper, Голубой имбирь, Chewing John, китайский корень, китайский имбирь, восточно-индийский корень, галанга, корень галангала, большой галангал (A. galanga), Куланджан, Лаос, Малый галангал (A. officinarum), Little John chew, Rhizoma galangae

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление 3 июля 2020 г.

Клинический обзор

Использование

Клинические испытания отсутствуют, большая часть поддержки терапевтического использования основана на данных in vitro и на животных или анекдотических и традиционных заявлениях.Возможное применение может быть вызвано антимикробным и антиоксидантным действием.

Дозирование

Нет клинических исследований монотерапии галангалом, которые могли бы послужить основой для рекомендаций по дозировке. Комбинация экстрактов галангала и корневища имбиря использовалась в дозе 510 мг / день для уменьшения боли у пациентов с остеоартрозом коленного сустава.

Противопоказания

Противопоказаний пока не выявлено.

Беременность / лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

Взаимодействия

Отсутствуют в документации.

Побочные реакции

Клинические исследования и описания случаев отсутствуют.

Токсикология

Информация ограничена.

Научная семья

Ботаника

Галангал — это тростниковое многолетнее растение, стебли которого достигают высоты 1 м и покрыты чехлами из узких ланцетных листьев. Его соцветие представляет собой короткую кисть белых цветков с прожилками и тускло-красного цвета.Растение выращивают для корневищ в Индии, Китае и Юго-Восточной Азии. Корневища галангала появляются на рынке в виде разветвленных или простых фрагментов корневища с волнистыми красновато-коричневыми кольцами на основе листьев, которые имеют ароматный, пряный и резкий запах и вкус. Галангал принадлежит к тому же семейству, что и имбирь, Zingiberaceae, но эти виды не эквивалентны, и их также не следует путать с неродственным «галингалом» из рода Cyperus.1, 2 Синонимом является Languas galanga (L.) Stuntz.

История

Корневища галангала и его производных используются из-за их ароматических стимуляторов, ветрогонных средств и приправ, как и имбирь, и широко используются в азиатской кухне. Молодые соцветия и листья едят сырыми в салатах Азии. Масло галангала используется для ароматизации французских ликеров, а также используется в некоторых табаках. Тайский имбирь получают из A. galanga. Большой обыкновенный консервированный имбирь Китая также происходит от A. galanga.A. galanga (большой галангал), содержащий эфирную масляную эссенцию д’Амали, используется в Китае и северной Индии при различных респираторных заболеваниях у детей, особенно при бронхиальном катаре (воспалении слизистой оболочки). Другие традиционные применения включают лечение ревматизма, язв, недержания мочи, лихорадки, микробных инфекций, неприятного запаха изо рта, коклюша, инфекций горла и диабета 2, 3

Химия

Галангал содержит зеленовато-желтое летучее масло, состоящее из киноа; эвгенол; сесквитерпены; изомеры кадинена; смола, содержащая галангол, кемпферид и галангин; а также крахмал и другие составляющие.Корневища богаты флавоноидами и фенольными кислотами, и были опубликованы обзоры их составляющих. 2, 3, 4

Применение и фармакология

Клинические испытания отсутствуют, большая часть поддержки терапевтического использования галангала основана на данных in vitro или на животных, а также на анекдотических и традиционных заявлениях.

Антимикробное средство

Противогрибковая активность галангальных масел in vitro была описана в более ранних отчетах5, 6, 7, 8; однако более недавнее исследование in vitro не обнаружило активности против Aspergillus niger или Candida albicans.9 Активность против ряда патогенных бактерий была показана in vitro для экстрактов цельного растения и сырых корневищ, а также для галангина и камферида, 2, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 и синергетических эффектов с антибиотиками против резистентных бактерии также были продемонстрированы in vitro.16, 17, 18 Было обнаружено, что экстракт корневища K. galangal оказывает некоторую ингибирующую активность в отношении Helicobacter pylori in vitro с минимальной ингибирующей концентрацией (МИК) 25 мкг / мл. проводился в H.pylori-инфицированные клетки желудочного эпителия с 24 лекарственными растениями, произрастающими в Пакистане, для оценки их влияния на секрецию интерлейкина (ИЛ) -8 и образование активных форм кислорода (АФК) для оценки противовоспалительного и цитопротекторного эффектов. Хотя не было обнаружено значительного прямого цитотоксического воздействия на клетки желудка или бактерицидного воздействия на H. pylori, экстракт корневища A. galangal обладал умеренной и сильной ингибирующей активностью в отношении IL-8 при 50 и 100 мкг / мл, соответственно, в ЧАС.pylori-инфицированные клетки желудка.45

Данные о животных

У мышей метанольный экстракт корневищ A. galangal проявил ингибирующую активность против малярийного паразита Plasmodium berghei.19 Активность против вируса гриппа была продемонстрирована у мышей после перорального введения an экстракт A. officinarum.14

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных относительно антимикробного использования галангала.

Рак

Исследования in vitro показали активность экстрактов галангала против различных линий раковых клеток.Идентифицированные активные химические компоненты включают галангин, 4-гидроксициннамальдегид, куркумиоды и диарилгептаноиды. Была продемонстрирована прямая цитотоксичность, индукция апоптоза и ингибирование роста опухоли.20, 21, 22, 23, 24, 25, 26 Цитотоксические дитерпены были обнаружены в семенах A. galanga 3, 6

Данные по животным

A. galanga проявляет противоопухолевую активность у мышей.21, 23, 27

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных об использовании галангала при раке.

CNS

Данные о животных

Этаноловый экстракт A. galanga уменьшал амнезию, вызванную нейротоксинами у мышей. Наблюдалось снижение активности ферментов ацетилхолинэстеразы и моноаминоксидазы.28, 29 Обезболивающий эффект экстракта A. galanga был продемонстрирован на мышах с помощью горячей пластины и тестов на изгибы.30

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных относительно использования галангала для любого состояния центральной или периферической нервной системы.

Другие применения

Антиоксидантная активность была описана для сырых экстрактов галанги, а также для конкретных флавонолов и фенолов.9, 28, 29, 31

Противовоспалительная и иммуномодулирующая активность была продемонстрирована для экстрактов корневищ альпинии. Было предложено применение при артрите.32, 33, 34, 35, 36, 37

Систематический обзор и метаанализ 8 рандомизированных клинических испытаний (N = 734), опубликованных до декабря 2014 г., обнаружили в целом умеренный или сильный эффект Zingiberaceae. экстракты (включая куркуму, имбирь и галангал) при хронической боли по сравнению с плацебо; однако была обнаружена существенная неоднородность.Сообщалось о значительно более низкой субъективной боли при вмешательстве ( P = 0,004). Также была продемонстрирована сильная зависимость «доза-реакция». Группы пациентов включали 3 исследования с участием пациентов с остеоартрозом коленного или тазобедренного сустава и по одному исследованию с участием пациентов с гонартритом, синдромом раздраженного кишечника, болезненностью мышц после упражнений, послеоперационной болью и первичной дисменореей. Одно из исследований остеоартрита (n = 247) использовало 510 мг / день смешанных экстрактов галангала и корневища имбиря в течение 6 недель и продемонстрировало значительно меньшую боль при ходьбе в группе лечения.43

Ограниченные исследования на крысах показали улучшение липидных профилей и инсулинорезистентности при приеме галангальных добавок. 38, 39

Дозирование

Нет никаких клинических исследований галангала, которые могли бы послужить основой для рекомендаций по дозировке.

Беременность / лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

Взаимодействия

Отчеты о случаях отсутствуют. Сообщалось о связывающей активности рецептора фактора активации тромбоцитов галангала как компонента турецкого лекарственного растительного препарата Ankaferd BloodStopper, препятствующего кровотечениям.Таким образом, можно предположить взаимодействие с гемостатическими средствами.4, 40, 41

Побочные реакции

Исследования не содержат или почти не содержат информации о побочных реакциях при использовании этого продукта.

Токсикология

Острая пероральная токсичность у мышей отсутствовала при дозе 300 мг / кг и летальна при дозе 5000 мг / кг в одном исследовании. Признаки токсичности включали астению, анорексию, пилоэрекцию, мочеиспускание, диарею и кому19.

Другое исследование показало, что животные, получавшие A. galanga, показали повышение уровня эритроцитов, увеличение веса половых органов и повышение подвижности сперматозоидов и сперматозоидов. подсчитывает.Никаких сперматотоксических эффектов отмечено не было. 42

Список литературы

1. Alpinia officinarum Hance. USDA, NRCS. 2012. База данных PLANTS (http://plants.usda.gov, 9 июля 2012 г.). Национальная группа данных по растениям. Гринсборо, NC 27401-4901 США. Проверено 9 июля 2012 г. 2. Рао К., Чодисетти Б., Ганди С., Мангамури Л. Н., Гири А. Прямой и косвенный органогенез Alpinia galanga и фитохимический анализ. Аппл Биохим Биотехнолог . 2011; 165 (5-6): 1366-1378.218926663. Люн А.Ю., Фостер С. Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в продуктах питания, лекарствах и косметике . 2-е изд. Хобокен, Нью-Джерси: Wiley-Interscience; 2003.4. Каушик Д., Ядав Дж, Каушик П., Захер Д., Рани Р. Текущие фармакологические и фитохимические исследования растения Alpinia galanga . Чжун Си И Цзе Хэ Сюэ Бао . 2011; 9 (10): 1061-1065.220151855. Янссен А.М., Схеффер Дж. Дж. Ацетоксичавикола ацетат, противогрибковый компонент Alpinia galanga 1. Planta Med . 1985; 51 (6): 507-511.173452726. Морита Х., Итокава Х. Цитотоксические и противогрибковые дитерпены из семян Alpinia galanga . Планта Мед . 1988; 54 (2): 117-120.34061697. Рэй П.Г., Маджумдар СК. Противогрибковый флавоноид из Alpinia officinarum Hance. Индийский журнал Exp Biol . 1976; 14 (6): 712-714.10250038. Лима Е.О., Гомпертц О.Ф., Гисбрехт А.М., Пауло М.К. Противогрибковая активность эфирных масел, полученных из лекарственных растений, против дерматофитов in vitro. Микозы . 1993; 36 (9-10): 333-336.80155679. Шривидья А.Р., Дханабал С.П., Мисра В.К., Суджа Г. Антиоксидантная и антимикробная активность Alpinia officinarum . Индийский журнал J Pharm Sci . 2010; 72 (1): 145-148.2058221010. Каур А., Сингх Р., Дей С.С., Шарма С.С., Бутани К.К., Сингх И.П. Антилейшманиальные фенилпропаноиды из Alpinia galanga (Linn.) Willd. Индийский журнал J Exp Biol . 2010; 48 (3): 314-317.2104698711. Лата Ч., Шрирам В.Д., Джахагирдар СС, Дакефалкар П.К., Рожаткар С. Антиплазмидная активность ацетата 1′-ацетоксихавикола из Alpinia galanga против бактерий с множественной лекарственной устойчивостью. Дж. Этнофармакол . 2009; 123 (3): 522-525.1950128312. Вуддхакул В., Бхупонг П., Хайибилан Ф., Субхадхирасакул С. Ингибирующее действие тайских приправ на пандемический штамм Vibrio parahaemolyticus . Пищевой микробиол . 2007; 24 (4): 413-418.1718976713. Niyomkam P, Kaewbumrung S, Kaewnpparat S, Panichayupakaranant P. Антибактериальная активность тайских травяных экстрактов при поражении акне микроорганизмов. Фарм Биол . 2010; 48 (4): 375-380.2064571414. Савамура Р., Симидзу Т., Сунь Й. и др.Антигриппозная активность диарилгептаноидов, выделенных из Alpinia officinarum , in vitro и in vivo. Antivir Chem Chemother . 2010; 21 (1): 33-41.2104525815. Рао К., Ч. Б., Нарасу Л. М., Гири А. Антибактериальная активность Alpinia galanga (L) Неочищенные экстракты Willd. Аппл Биохим Биотехнолог . 2010; 162 (3): 871-884.2038713016. Eumkeb G, Sakdarat S, Siriwong S. Обращение к β-лактамным антибиотикам Staphylococcus aureus с помощью галангина из Alpinia officinarum Hance и синергизм с цефтазидимом. Фитомедицина . 2010; 18 (1): 40-45.2103657317. Eumkeb G, Siriwong S, Phitaktim S, Rojtinnakorn N, Sakdarat S. Синергетическая активность и механизм действия флавоноидов, выделенных из более мелких комбинаций галангала и амоксициллина, против устойчивых к амоксициллину Escherichia coli . J Appl Microbiol . 2012; 112 (1): 55-64.2211196710.1111 / j.1365-2672.2011.05190.x18. Ли Ю.С., Кан ОХ, Чой Дж. Г. и др. Синергетические эффекты комбинации галангина с гентамицином против метициллин-резистентного Staphylococcus aureus . Дж Микробиол . 2008; 46 (3): 283-288.1860449719. Аль-Адрой А.Х., Нор З.М., Аль-Мехлафи Х.М., Махмуд Р. Средняя летальная доза, противомалярийная активность, фитохимический скрининг и удаление радикалов метанольного экстракта Languas galanga корневища. Молекулы . 2010; 15 (11): 8366-8376.2108185720. Banjerdpongchai R, Punyati P, Nakrob A, Pompimon W., Kongtawelert P. 4′-гидроксициннамальдегид из Alpinia galanga (Linn.) Индуцирует апоптоз лейкозных клеток человека через пути стресса митохондрий и эндоплазматического ретикулума. Азиатский Pac J Cancer Prev . 2011; 12 (3): 593-598.2162735021. Jaiswal JV, Wadegaonkar PA, Hajare SW. Биофлавоноид галангин подавляет рост асцитной карциномы Эрлиха у швейцарских мышей-альбиносов: молекулярное понимание [опубликовано в Интернете перед печатью 21 марта 2012 г.]. Appl Biochem Biotechnol .2243435622. Лу ЙХ, Линь-Тао, Ван З.Т., Вэй Д.З., Сян Х.В. Механизм и ингибирующее действие галангина и его смеси флавоноидов из Alpinia officinarum на тирозиназу грибов и клетки меланомы мышей B16. J Enzyme Inhib Med Chem . 2007; 22 (4): 433-438.1784770923. Мацуда Х., Накашима С., Ода Й, Накамура С., Йошикава М. Ингибиторы меланогенеза из корневищ Alpinia officinarum в клетках меланомы B16. Биоорг Мед Хим . 2009; 17 (16): 6048-6053.1961591024. Ань Н, Цзоу З.М., Тиан З., Ло XZ, Ян С.Л., Сюй ЛЗ. Диарилгептаноиды из корневищ Alpinia officinarum и их противораковая активность. Фитотерапия . 2008; 79 (1): 27-31.1791641425. Панич У., Конгтафан К., Онкосун Т. и др.Модуляция антиоксидантной защиты экстрактами Alpinia galanga и Curcuma aromatica коррелирует с их ингибированием УФА-индуцированного меланогенеза. Cell Biol Toxicol . 2010; 26 (2): 103-116.1928821626. Табата К., Ямадзаки Ю., Окада М. и др. Диарилгептаноиды, полученные из Alpinia officinarum , вызывают апоптоз, остановку S-фазы и дифференцировку клеток нейробластомы человека. Противоопухолевое лечение . 2009; 29 (12): 4981-4988.2004460527. Итокава Х, Морита Х, Сумитомо Т, Тоцука Н, Такея К.Противоопухолевые принципы из Alpinia galanga . Планта Мед . 1987; 53 (1): 32-33.357550928. Ханиш Сингх Дж. К., Алагарсами В., Сатеш Кумар С., Нарсимха Редди Ю. Нейротрансмиттерные метаболические ферменты и антиоксидантный статус у мышей, индуцированных болезнью Альцгеймера, получавших Alpinia galanga (L.) Willd. Phytother Res . 2011; 25 (7): 1061-1067.2128011110.1002 / ptr.336429. Guo AJ, Xie HQ, Choi RC ​​и др. Галангин, флавонол, полученный из Rhizoma Alpiniae officinarum , ингибирует активность ацетилхолинэстеразы in vitro. Хим Биол Взаимодействие . 2010; 187 (1-3): 246-248.2045233730. Ачарья С.Д., Уллал С.Д., Падияр С. и др. Обезболивающее действие экстрактов корневища Alpinia galanga на мышей. Чжун Си И Цзе Хэ Сюэ Бао . 2011; 9 (1): 100-104.2122704031. Пуангсомбат К., Джирапаккул В., Смит Дж. С.. Ингибирующее действие азиатских специй на образование гетероциклических аминов в приготовленных говяжьих котлетах. J Food Sci . 2011; 76 (8): T174-T180.2191392010.1111 / j.1750-3841.2011.02338.x32. Джантан I, Харун Н.Х., Септама А.В., Мурад С., Месаик М.А.Ингибирование хемилюминесценции и хемотаксической активности фагоцитов in vitro экстрактами выбранных лекарственных растений. J Нат Мед . 2011; 65 (2): 400-405.2118419533. Ли Дж., Ким К.А., Чжон С. и др. Противовоспалительное, антиноцицептивное и антипсихиатрическое действие корневищ Alpinia officinarum при полном артрите, вызванном адъювантом Фрейнда, у крыс. Дж. Этнофармакол . 2009; 126 (2): 258-264.1971574934. Phitak T, Choocheep K, Pothacharoen P, Pompimon W, Premanode B, Kongtawelert P.Влияние п-гидроксициннамальдегида из экстрактов Alpinia galanga на хондроциты человека. Фитохимия . 2009; 70 (2): 237-243.1911884935. Pothacharoen P, Choocheep K, Phitak T, Pompimon W., Kongtawelert P. Экстракты Alpinia galanga подавляют экспрессию индуцированной интерлейкином-1β матричной металлопротеиназы в синовиальных фибробластах человека. In vitro Cell Dev Biol Anim . 2011; 47 (3): 183-187.2113246436. Ю. Е., Мин Х. Дж., Ли К. и др. Противовоспалительная активность п-кумарилового спирта-гамма-О-метилового эфира опосредуется посредством модуляции продукции интерферона-гамма в Th-клетках. Br J Pharmacol . 2009; 156 (7): 1107-1114.1922628637. Аджил А.М., Мосса Дж.С., аль-Яхья М.А., аль-Саид М.С., Тарик М. Экспериментальные исследования антиревматических сырых лекарств, используемых в традиционной медицине Саудовской Аравии. Наркотики Exp Clin Res . 1989; 15 (8): 369-372.259877738. Xia DZ, Yu XF, Wang HM, Ren QY, Chen BM. Анти-ожирение и гиполипидемические эффекты этанольного экстракта из Alpinia officinarum Hance (Zingiberaceae) у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Дж. Мед Фуд . 2010; 13 (4): 785-791.2048225839. Шивакумар А.С., Вишванатан П., Анурадха CV. Дозозависимый эффект галангина на фруктозо-опосредованную резистентность к инсулину и окислительные процессы в почках крыс. Редокс Реп . 2010; 15 (5): 224-232.2106253840. Гокер Х., Хазнедароглу И.С., Эрцетин С. и др. Гемостатическое действие экстракта народного лекарственного растения Ankaferd Blood Stopper . J Int Med Res . 2008; 36 (1): 163-170.1830441641. Fan GJ, Kang YH, Han YN, Han BH. Антагонисты связывания рецепторов фактора активации тромбоцитов (PAF) из Alpinia officinarum . Биоорг Мед Хем Летт . 2007; 17 (24): 6720-6722.1796478242. Куреши С., Шах А.Х., Аджил А.М. Исследования токсичности Alpinia galanga и Curcuma longa . Планта Мед . 1992; 58 (2): 124-127.1523. Lakhan SE, Ford CT, Tepper D. Zingiberaceae от боли: систематический обзор и метаанализ. Гайковерт J . 2015; 14: 50.2597215444. Бхамараправати С., Пендланд С.Л., Махади ГБ. Экстракты пряностей и пищевых растений из тайской традиционной медицины подавляют рост человеческого канцерогена Helicobacter pylori . In Vivo . 2003; 17 (6): 541-544.45. Заиди С.Ф., Мухаммад Дж. С., Шахрияр С. и др. Противовоспалительное и цитопротекторное действие избранных пакистанских лекарственных растений на клетки эпителия желудка, инфицированные Helicobacter pylori . Дж. Этнофармакол . 2012; 141 (1): 403-410.

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам. Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, и не подпадает ли он под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов.Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это лишь краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретной медицинской консультацией и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг.Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками. Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать своего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой.За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

Copyright © 2020 Wolters Kluwer Health

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

лекарственных средств, преимущества, факты и побочные эффекты

Дом Категория трав Галангал

Взаимодействие с другими людьми

Общее название и происхождение: трава галангала является членом семейства имбирных и принадлежит к роду Alpinia. В основном встречается в Юго-Восточной Азии. Галангал — это пищевой ароматизатор и специя, которые используются в рецептах Таиланда, Индонезии и Малайзии. Он также был известен своими лечебными свойствами с древних времен, особенно на Ближнем Востоке и в Индии.Галангал в больших количествах импортируется в Европу из-за его лечебных свойств и использования в кулинарии. Существует четыре основных типа галангальных растений. К ним относятся большой галангал, меньший галангал, песочный имбирь и китайский имбирь.

Используемые части: Галангал представляет собой корневище, похожее на имбирь, и имеет острый вкус. Свежий галангал придает вкус и глубину многим блюдам, таким как супы и карри. Сушеный галангал также используется в кулинарии в порошкообразном виде, обычно в хлебе. Галангал используется для изготовления уксусов и ликеров в России.Он широко используется в Юго-Восточной Азии как стимулятор аппетита.

Применение в медицине: Помимо кулинарии, галангал чрезвычайно полезен в медицине. Масло галангала обычно назначается гомеопатами и травниками в лечебных целях. Регулярное употребление галангала может помочь процессу пищеварения и уменьшить запор и рвоту. Было обнаружено, что он является эффективным средством от язв и воспалений желудка. Известно, что галангал улучшает кровообращение, особенно в руках и ногах, тем самым улучшая снабжение этих частей кислородом и питательными веществами.Он также может помочь при респираторных заболеваниях, таких как заложенность носа, и помогает регулировать частоту дыхания. Трава галангала широко используется на Востоке в качестве нюхательного табака при инфекциях носа. Смесь калгана и сока лайма применяют как тонизирующее средство от кашля и простуды. Кроме того, порошок галангала используется против неприятного запаха изо рта как освежитель рта.

Применяется как: После того, как галангал был высушен, измельчен и выдержан в кипящей воде, можно приготовить чай из галангала. Этот чай можно употреблять регулярно, чтобы оказывать успокаивающее и успокаивающее действие на организм.Галангал обладает тонизирующими и антибактериальными свойствами и может использоваться для заживления мелких порезов и ран. Порошкообразный галангал, превращенный в пасту, можно втирать в тело, чтобы облегчить боли. В Индии галангал ценится за его использование в парфюмерии и дезодорантах. Иногда он также используется в качестве ароматического стимулятора в очистителях атмосферы.

Побочные эффекты: Могут быть аллергические реакции на галангал, такие как боль в суставах и сыпь. При чрезмерном употреблении галангал может иметь побочные эффекты, такие как изжога и кровавый стул.

Взаимодействие с другими людьми

Что такое галангал? | NaturalTherapyPages.com.au

• Сервисы

  Категории

  • Онлайн консультация
  • Массаж
  • Натуральная медицина
  • Энергетическая медицина
  • Разум
  • Дух
  • Тело
  • Фитнес
  • Йога
  • Естественная красота
  Посмотреть все
  • Тестирование на аллергию
  • Животные терапия
  • Консультация по ароматерапии
  • Арт-терапия
  • Астрология
  • Аюрведа
  • Дыхание
  • Дыхательная техника Бутейко
  • Когнитивно-поведенческая терапия
  • Консультации
  • Диетолог
  • Техники эмоциональной свободы (ТЭС)
  • Энергетическое исцеление
  • Коучинг для руководителей
  • Физиология упражнений
  • Семейное созвездие
  • Фельденкрайз
  • Фэн Шуй
  • Цветочные эссенции
  • Геномное исцеление
  • Травяной медицины
  • Комплексное консультирование
  • Гомеопатия
  • Гипнотерапия
  • Кинезиология
  • Жизненный настрой
  • Жизненные наставления
  • Консультации по массажу
  • Медитация
  • Внимательность
  • Естественное управление фертильностью
  • Натуропатия
  • РЭШ Здоровье
  • Нейролингвистическое программирование (НЛП)
  • Нумерология
  • Питание
  • Индивидуальная тренировка
  • Консультации по физиотерапии
  • Посмотреть все
  • Точечный массаж
  • Аюрведический массаж всего тела
  • Боуэн терапия
  • Китайский массаж
  • Массаж соединительной ткани
  • Корпоративный массаж / Массаж на рабочем месте

Галангал Травы, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Галангал Общий

Галангал известен как Куланджан в Индии.
Galangal обладает сильным ароматом и сильным пряным вкусом.
Он содержит соединение для борьбы с раком под названием ацетоксихавикол ацетат. Он предотвращает превращение клеток в рак и борется с раком груди, раком легких, раком крови и раком кожи.
Это хорошее лечебное средство на травах при лечении расстройств пищеварения. Он увеличивает выработку жидкости пищеварения, облегчает пищеварение и улучшает аппетит.
Это полезно при лечении таких проблем, как тошнота, утренняя тошнота и диарея.
Его противовоспалительные свойства облегчают симптомы артрита и ревматизма. Он обеспечивает облегчение при заложенности грудной клетки и регулирует частоту дыхания.
Галангал содержит большое количество железа, что полезно для пациентов с анемией.
Создает иммунитет против вирусов и микробов.
Улучшает кровообращение в организме.
Это полезная трава для полости рта. Он действует как ополаскиватель для рта, который лечит гингивит, язвы и воспаления во рту. Он борется с неприятным запахом изо рта и освежает рот.
Галангал омолаживает волосяные фолликулы и усиливает рост волос. Это помогает избавиться от инфекций кожи головы и перхоти.
Его жаропонижающие свойства полезны при лечении лихорадки.
Он также демонстрирует обезболивающие свойства, уменьшающие боль в теле, связанную с лихорадкой.
Это богатый источник антиоксидантов и витамина С, необходимых для здоровой кожи. Они омолаживают клетки кожи и предотвращают появление признаков старения. Он обладает противогрибковыми свойствами, которые полезны при лечении грибковых инфекций.
Регулярное употребление Галангала улучшает количество сперматозоидов и подвижность сперматозоидов. Увеличивает плодовитость и лечит импотенцию.
Осторожно: Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом a.

Single Herb

Смешайте половину чайной ложки порошка подвоя с 250 мл воды. Оставьте на 4 часа. Выпейте этот настой, добавив в него 1 чайную ложку меда.

Замочите измельченный подвой в кастрюле с питьевой водой. Пейте после добавления меда, когда чувствуете жажду.

Выпейте 2 стакана воды.Замочите 5 г измельченного корневища галангала на 4 часа. Добавьте 1 чайную ложку меда и выпейте.
OR: Смешайте порошок подвоя Galangal и сахар в равных пропорциях. Перед сном принимать половину чайной ложки с горячим молоком.
ИЛИ: Нанесите слой касторового масла на подвой Галангала. Нагрейте до обугливания. Измельчите в порошок и храните. Принимать по половине чайной ложки с медом один раз в день.
ИЛИ: Измельчите корневище Галангала с сахаром. Принимайте 3 грамма один раз в день.

Добавьте 1/2 чайной ложки измельченного корневища галангала в 2 стакана воды.Держите 3 часа. Перед употреблением подсластить 1 ч. Л. Меда.
OR: Ешьте измельченный подвой галангала с сахаром один раз в день.
ИЛИ: Сделайте настой из корневища Галангала. Процедите и добавьте сахар. Принимать по 10 мл трижды в день.

Взять по 50 г порошка каждого корневища галангала и сахар. Принимать по 3 г перед сном, запивая горячим молоком.

Возьмем корневище Галангала. Окуните его в касторовое масло. Жарить на огне. Присыпать его. Принимать по 3 г с медом в день.
OR Смешайте равное количество порошка корневища Галангала с сахаром.Ешьте 1 чайную ложку один раз в день.

Приготовьте отвар из корневища Галангала. Используйте его для полоскания.

Смешать подвой Галангала и сахар. Измельчите, чтобы получился порошок. Принимать перед сном половину чайной ложки с горячей водой или молоком.

Измельчите вместе равное количество сахара и подвой Галангала. Принимать 3 г перед сном, запивая горячим молоком.

Нанесите тертый галангал (куланджан) в качестве припарки снаружи.
ИЛИ: Использовать в качестве вспенивания.

Пейте горячий чай Галангал (Куланджан) по полчашки в день, регулярно в течение недели.
Способствует потоотделению.

Жуйте подвой, чтобы получить облегчение.

Смешайте 4 г порошка корневища галангала в стакане теплой воды. Пейте трижды в день.

Принимайте 3 г порошка корневища галангала перед каждым приемом пищи.

Галангал как афродизиак

Регулярное потребление 6 граммов подвоя галангала один раз в день помогает увеличить количество сперматозоидов.

Несколько трав Как использовать лечение травами? Щелкните здесь +

Травы для лечения астмы 6

Смешайте в грязевом горшке по 6 столовых ложек листьев Balloon Vine (Kapalphoti в Индии), Climbing Brinjal (Baingan в Индии) и небольшого кусочка измельченного Galangal (Kulanjan в Индии) ) корень.Добавьте одну столовую ложку тмина (Jira в Индии), 4 черных перца (Kali Mirch в Индии) и одну столовую ложку порошка сушеного имбиря (Adrak в Индии). Добавьте 3 стакана воды. Варить, пока не станет один стакан. Принимать по одной столовой ложке два раза в день.

Травяное средство от кашля 4

Смешайте в грязевом горшке по 6 столовых ложек листьев баллонной лозы (Капалфоти в Индии), альпинистского бринджала (Байнган в Индии) и небольшого кусочка измельченного корня Галангала (Куланджан в Индии). Добавьте одну столовую ложку тмина (Jira в Индии), 4 черных перца (Kali Mirch в Индии) и одну столовую ложку порошка сушеного имбиря (Adrak в Индии).Добавьте 3 стакана воды. Варить, пока не станет один стакан. Принимать по одной столовой ложке два раза в день.

Травы для лечения бронхита 3

Возьмите равное количество кубеба, галангала, солодки и длинного перца. Измельчите их вместе. Отварить две чайные ложки порошка в стакане воды. Добавьте две чайные ложки меда и ешьте теплый ежедневно.

Травяное средство от кашля 15

Измельчите равное количество кубеба, галангала, солодки и длинного перца. Принимайте одну чайную ложку с двумя чайными ложками меда в день.

Травы для лечения неприятного запаха изо рта 3

Пожуйте небольшое количество измельченного подвоя Галангала с листьями бетеля.

Травяное средство от кашля 23

Возьмите одну чайную ложку порошка следующих трав:
Галангал, Abies Spectabilis, Длинный перец, Солодка. Добавьте немного воды, чтобы получилась паста. Нагрейте его с 4 стаканами воды до кипения. Принимайте этот отвар трижды в день с медом.

Фитотерапия от кашля 24

Замочите небольшой кусочек подвоя галангала в 250 мл кипяченой воды на 3 часа.Добавьте в него немного сахара из финиковой пальмы. Принимать по 3 ч.л. трижды в день.

Лечение тонзиллитом травами 1

Возьмите равное количество лакрицы, сладкого флага и галангала. Измельчите их вместе. Пейте по чайной ложке меда один раз в день.

Лечение травами для повышения либидо

Люди рассматривают либидо как секс. Но либидо не обязательно означает только секс. Это желание заниматься сексом. Когда человеку не хочется заниматься любовью, возникает проблема с его метаболизмом. ИЛИ Кто-то пытается, и каждый раз это не дает результата. Результат, недовольный партнер. Это означает, что вам нужно повысить либидо. Некоторые травы могут улучшить ваше настроение. Есть несколько хороших трав, которые в правильном соотношении дают отличные результаты. Возьмите сушеную форму следующих трав:
Cnidium: фрукты: 20 граммов
Chinese Gall: 20 граммов
Ligusticum Wallichii: корень: 20 граммов
Horny Goat Weed: листья и стебли: 20 граммов
Morinda Officinalis: корень: 20 граммов
Chufa (Цикада): Корень: 20 грамм
Нотоптеригиум: Корни и корневища: 20 грамм
Кора магнолии: Цветок: 20 грамм
Галангал (Куланджан): Корневища: 20 грамм
Чеснок (Лехсун): Гвоздики: от 8 до 10
Лимонник: Плоды : 30 грамм
корица (далчини): кора: 10 грамм
спикенард (джатамаси): корни и корневища: 30 грамм
измельчить их вместе.Выпейте половину чайной ложки молока на несколько ночей. Эта формула повышает либидо как у мужчин, так и у женщин. Лучшие результаты были обнаружены особенно у женщин. Он согревает тело и повышает сексуальную выносливость.
Осторожно. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением любой смеси. Одна или несколько трав могут не подходить вам или лекарству, которое вы уже принимаете.
Примечание Не принимайте травы или их комбинации в течение длительного времени. Возьмите их на несколько дней, затем сделайте перерыв, даже если они покажут отличные результаты.

Какого черта мне делать с Galangal? | Искусство и культура

Одно из моих любимых занятий — бродить по проходам супермаркета в другой стране или этническому рынку поближе к дому, изучая интересную упаковку и незнакомые ингредиенты. Что делать с этими ингредиентами — это отдельная история, вдохновляющая нашу серию «Какого черта мне с этим делать?»

До сих пор мы рассмотрели аннато, латиноамериканский ароматизатор, и семена чернушки, популярные на Индийском субконтиненте.На этот раз мы отправимся в Юго-Восточную Азию, где есть острый корень, называемый галанга, или галангал.

Что это?

Галангал — корневище из того же семейства, что и имбирь, которое оно напоминает по внешнему виду и, в некоторой степени, по вкусу. Он распространен в кухнях Таиланда, Малайзии, Индонезии, Вьетнама, Камбоджи, Лаоса и Сингапура, а иногда используется в некоторых частях Китая и Индии. Он был популярен в качестве кулинарной и лечебной специи в средневековой Европе, где на английском языке был известен как галингаль (упоминание в «Кентерберийских рассказах» Чосера ), но там оно вышло из моды.Сегодня его единственные европейские выступления, скорее всего, будут в азиатских ресторанах.

Существует два основных типа галангала: большой и малый галанг. Как ни странно, у меньшего галангала более острый перец из двух.

Откуда это?

Согласно The Glutton’s Glossary , написанному Джоном Айто, название galangal происходит от китайской фразы gao liang jiang , что означает «хороший имбирь из Гаочжоу» (город в Кантоне, ныне называемый Маомин).Китай, вероятно, также является местом происхождения меньшего галангала; Большой галангал произрастает на острове Ява в Индонезии.

Каково это на вкус?

Мне удалось достать только молотый сушеный большой галангал, который слабее и обычно уступает свежему. Порошок имел сладкий, острый, имбирный аромат и вкус с легким острым вкусом. Предполагается, что свежий корень будет намного более острым.

Так что, черт возьми, мне с этим делать?

Галангал, как говорят, маскирует рыбный вкус, поэтому это популярная специя, которую используют в блюдах из морепродуктов, таких как вьетнамский тушеный карп со сладко-соленым соусом галангал.Я добавил пару чайных ложек порошкообразной специи в блюдо из креветок в тайском стиле с кокосовым карри, похожее на tom kha goong ( kha по-тайски означает галангал). Свежий галангал нужно натереть на терке или очень тонко нарезать, так как он может быть немного жестким (чем моложе корень, тем нежнее).