Жареный рис из Цветной Капусты с Овощами
(mydeliciousmeals.com)Алена Тарасевич
Такой рецепт жареного риса из цветной капусты (фрайд райс) с морковкой и горошком несомненно обеспечит Вам очень вкусный ужин. Это блюдо полезное, низкоуглеводное, содержит много овощей и готово меньше, чем за 30 минут. Это один из моих любимых способов приготовления цветной капусты.
Ингредиенты
- яйца 2 штуки
- зеленый лук 5 штук (нарезанный мелкими колечками, отдельно отложить светлые и зеленые части)
- чеснок 2 зубчика (крупный, мелко нарезанный)
- имбирь 1 столовая ложка (натертый на мелкой терке)
- цветная капуста 700 грамм (измельченная до консистенции риса, я использовала замороженную)
- морковь 1 штука (мелко нарезанная)
- горох 3/4 чашки (замороженный)
- кокосовый аминос (соус аминокислоты сырого кокоса) 4 столовых ложки (можно заменить соевым соусом)
- рисовый уксус 1 чайная ложка
- кунжутное масло 1 чайная ложка (из обжаренных семян)
- масло авокадо 3 столовых ложки (можно заменить растительным)
- соль
Количество порций
Подготовка
8 минут
Приготовление
20 минут
Готово за
28 минут
Количество порций 4 порции | Подготовка 8 минут | Приготовление 20 минут | Готово за 28 минут
Инструкции
1. В миске вилкой взбить яйца и щепотку соли. В большой сковороде разогреть 1 ст л масла авокадо, добавить смесь из яиц. Как только яйца начнут приготавливаться, начать медленно перемешивать их лопаткой, снаружи внутрь, формируя кусочки яиц. Мешать пока не останется яичной жидкости. Переложить на тарелку и оставить в сторону.2. В ту же сковороду добавить еще 2 ст л масла авокадо. Положить светлые части зеленого лука, имбирь и чеснок, жарить около 3 минут.
3. Добавить морковку, цветную капусту и кокосовый аминос, готовить 5 минут, периодически перемешивая. Добавить горошек, остатки зеленого лука, рисовый уксус, кунжутное масло и пожаренные яйца. Готовить еще 3-5 минут, пока горошек не прогреется, но цветная капуста все еще будет слегка хрустящей. Посолить (если необходимо) и подавать к столу.
Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот 😉 Спасибо за поддержку My Delicious Meals!
Рецепт Фрайд райс с бурым рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Фрайд райс с бурым рисом».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 166.7 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 5.9% | 1010 г |
| Белки | 5.7 г | 7.5% | 4.5% | 1333 г | |
| Жиры | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 8.8% | 683 г |
| Углеводы | 15.6 г | 219 г | 7.1% | 4.3% | |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вода | 68.9 г | 2273 г | 3% | 1.8% | 3299 г |
| Зола | 1.324 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 67.3 мкг | 900 мкг | 7.5% | 4.5% | 1337 г |
| Ретинол | 0.065 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.022 мг | 1.5 мг | 0.9% | 6818 г | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.138 мг | 1.8 мг | 7.7% | 4.6% | 1304 г |
| Витамин В4, холин | 73.38 мг | 500 мг | 14.7% | 8.8% | 681 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.394 мг | 5 мг | 7.9% | 4.7% | 1269 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.5% | 4000 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.966 мкг | 0.7% | 0.4% | 13486 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.15 мкг | 3 мкг | 5% | 3% | 2000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.632 мкг | 10 мкг | 6.3% | 1582 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.173 мг | 15 мг | 14.5% | 8.7% | 690 г |
| Витамин Н, биотин | 5.805 мкг | 50 мкг | 11.6% | 7% | 861 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8101 мг | 20 мг | 4.1% | 2.5% | 2469 г |
| Ниацин | 0.055 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.032 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 2500 мг | 2.8% | 1.7% | 3577 г | |
| Кальций, Ca | 18.06 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.1% | 5537 г |
| Магний, Mg | 8.49 мг | 400 мг | 2.1% | 4711 г | |
| Натрий, Na | 413.03 мг | 1300 мг | 31.8% | 19.1% | 315 г |
| Сера, S | 56.13 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.4% | 1782 г |
| Фосфор, P | 66.6 мг | 800 мг | 8.3% | 5% | 1201 г |
| Хлор, Cl | 44.83 мг | 2300 мг | 1.9% | 1.1% | 5130 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.817 мг | 18 мг | 4.5% | 2.7% | 2203 г |
| Йод, I | 5.75 мкг | 150 мкг | 3.8% | 2.3% | 2609 г |
| Кобальт, Co | 2.874 мкг | 10 мкг | 28.7% | 17.2% | 348 г |
| Марганец, Mn | 0.0777 мг | 2 мг | 3.9% | 2.3% | 2574 г |
| Медь, Cu | 26.78 мкг | 1000 мкг | 2.7% | 1.6% | 3734 г |
| Молибден, Mo | 1.724 мкг | 70 мкг | 2.5% | 1.5% | 4060 г |
| Селен, Se | 9.143 мкг | 55 мкг | 16.6% | 10% | 602 г |
| Фтор, F | 15.81 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 25300 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.4% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.3783 мг | 12 мг | 3.2% | 1.9% | 3172 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.02 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.007 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.032 г | ~ | |||
| Валин | 0.023 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.012 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.022 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лизин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.019 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.024 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.02 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.049 г | ~ | |||
| Глицин | 0.02 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.108 г | ~ | |||
| Пролин | 0.034 г | ~ | |||
| Серин | 0.026 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.017 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 163.79 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.091 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.286 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.187 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.633 г | min 16.8 г | 15.7% | 9.4% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.083 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.785 г | от 11.2 до 20.6 г | 33.8% | 20.3% | |
| 18:2 Линолевая | 2.734 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 74.5% | 44.7% |
Энергетическая ценность Фрайд райс с бурым рисом составляет 166,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
заказ и доставка на дом в Екатеринбурге – Жизньмарт
Публичная оферта о продаже товаров дистанционным способом (действует c 06 июня 2019 года)
1. Термины и определения
1.1. В настоящей оферте, если из контекста не следует иное, нижеприведенные термины с заглавной буквы имеют следующие значения.
1.1.1. «Курьерская служба» – лица, оказывающие услуги по доставке Товаров от имени Продавца, или сотрудники Продавца.
1.1.2. «Магазин» — Магазин «Жизньмарт», место изготовления, продажи Товаров, принадлежащих Продавцу. Адрес Магазина указывается на Сайте.
1.1.3. «Продавец» – Общество с ограниченной ответственностью » Кушать надо вкусно и полезно, а не как сейчас в магазинах» (ОГРН: 1186658051018, ИНН/КПП: 6670469938/667001001, КПП обособленного подразделения 667145001), местонахождение по юридическому адресу: 620062, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 109А, пом. 16. Фактическое местонахождение Магазина «Жизньмарт» — 620014, г. Екатеринбург, ул. Шейнкмана, 90. Полное фирменное наименование и место нахождения Продавца указано в настоящей оферте. Адрес изготовителя Товара указывается на Сайте.
1.1.4. «Покупатель» – любое дееспособное лицо, намеренное заказать или приобрести, либо заказывающий, приобретающий или использующий Товары исключительно для личных, семейных, домашних или иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.
1.1.5. «Сайт» – https://lifemart.ru. Сайт включает мобильную версию и десктопную версию.
1.1.6. «Телефон» – 8 800 6000 314.
1.1.7. «Товары» — перечень продукции Продавца, представленный на Сайте, в Магазине, которые продаются по заказу Покупателя. Товары могут отличаться от изображения на Сайте, в Магазине. Потребительские свойства Товара указаны на Сайте.
1.2. Для целей настоящей оферты термины и определения в единственном числе относятся также и к терминам и определениям во множественном числе.
1.3. Условия настоящей оферты действуют для Сайта, если иное прямо не предусмотрено настоящей офертой.
2. Общие положения
2.1. Продавец и Покупатель гарантируют, что обладают необходимой право- и дееспособностью, а также всеми правами, необходимыми для заключения и исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом.
2.2. Покупатель обязуется ознакомиться с условиями настоящей оферты, с информацией, указанной на Сайте в отношении Товаров.
2.3. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящую оферту, в связи с чем Покупатель обязуется самостоятельно отслеживать наличие изменений в настоящей оферте.
2.4. При оформлении заказа Товаров Покупатель тем самым подтверждает, что он исполнил обязанности, предусмотренные пунктом 2.2. настоящей оферты.
2.5. Договор розничной купли-продажи дистанционным способом считается заключенным с момента получения Продавцом сообщения о намерении Покупателя приобрести Товары.
2.6. Настоящее предложение о заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом является бессрочным.
3. Предмет Договора
3.1. Продавец продает Товары, указанные на Сайте, по ценам, представленным на Сайте, и/или Продавец продает Товары, представленные в Магазине, по ценам, указанным в Магазине соответственно; доставляет Товар Курьерской службой, а Покупатель производит оплату и принимает Товары в соответствии с условиями настоящей оферты.
3.2. Право собственности и риск случайной гибели/повреждения Товаров переходит к Покупателю в момент приемки Товаров Покупателем.
4. Уведомления Покупателя
4.1. Продавец (или иное лицо по поручению Продавца) вправе отправлять сервисные сообщения (в том числе push-уведомления), информирующие Покупателя о совершенном им заказе, его составе, этапах его обработки и о готовности заказа; такие сервисные сообщения отправляются автоматически, не могут быть отклонены Покупателем, направлены на контроль качества оказания услуг Покупателю и его информирование о надлежащем исполнении Продавцом своих обязательств по договору купли-продажи дистанционным способом.
5. Оформление заказа Товаров
5.1. Заказ Покупателя может быть оформлен посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте, в Магазине.
5.2. Покупатель обязуется предоставить достоверные данные, необходимые и достаточные для исполнения договора розничной купли-продажи Товаров дистанционным способом.
5.3. В случае возникновения у Покупателя дополнительных вопросов, касающихся Товаров, перед оформлением заказа, Покупатель должен обратиться к Продавцу по Телефону для получения необходимой информации, в соответствии с режимом работы, указанным на Сайте.
5.4. Покупатель может заказать только те Товары, которые есть в наличии у Продавца в момент оформления заказа Товаров у Продавца.
5.5. Покупатель не имеет право изменить состав заказа после его оформления на Сайте.
5.6. При оформлении заказа посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте Покупатель создает учетную запись в соответствии с Пользовательским соглашением, указанным на Сайте.
5.7. Если у Продавца отсутствует необходимое количество или ассортимент заказанных Покупателем Товаров, Продавец информирует об этом Покупателя по телефону в течение 60 минут после получения заказа Товаров от Покупателя. Покупатель вправе согласиться принять Товары в ином количестве или ассортименте, либо аннулировать свой заказ Товаров. В случае неполучения ответа Покупателя Продавец вправе аннулировать заказ Покупателя в полном объеме.
5.8. Продавец вправе временно приостановить прием заказов Товаров в случае технических неполадок, не позволяющих принять заказа Товаров, или отсутствия ингредиентов, необходимых для изготовления Товаров.
6. Доставка Товаров
6.1. Доставка Товаров осуществляется Курьерской службой по фактическому адресу, указанному Покупателем, при оформлении заказа или выборкой Товаров Покупателем (самовывозом).
6.2. Доставка Товаров в пределах зоны доставки осуществляется в соответствии с режимом работы Продавца, указанным на Сайте.
6.3. Доставка Товаров по адресам, не входящим в зону доставки, не осуществляется.
6.4. В случае нарушения установленных сроков доставки Товаров, в силу обстоятельств непреодолимой силы («форс-мажор») в соответствии с Разделом 9 настоящей оферты Продавец не считается просрочившим доставку.
6.5. Доставка осуществляется при условии заказа Товаров на сумму минимального заказа. Сумма минимального заказа определяется Продавцом в одностороннем порядке и указывается на Сайте.
6.6. Продавец вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом в том случае, если Курьерская служба по прибытии к фактическому адресу доставки Покупателя, не может осуществить фактическую передачу доставленных Товаров по вине Покупателя (Покупатель в течение 10 минут не отвечает на телефонный вызов или не открывает дверь Курьерской службе).
7. Оплата Товаров
7.1. Цены на Товары определяются Продавцом в одностороннем порядке и указываются на Сайте. Цена на заказанный Покупателем Товар изменению не подлежит.
7.2. Оплата Товаров Покупателем производится в рублях Российской Федерации одним из следующих способов:
7.2.1. оплата осуществляется по факту получения Товаров наличными денежными средствами;
7.2.2. безналичными расчетами банковской картой на Сайте. В соответствии с положением ЦБ РФ «Об эмиссии банковских карт и об операциях, совершаемых с использованием платежных карт» № 266-П от 24.12.2004 года операции по банковским картам совершаются держателем карты либо уполномоченным им лицом;
7.2.3. безналичными расчетами банковской картой по факту получения Товаров, при условии оснащения Курьерской службы мобильными POS-терминалами (о наличии возможности произвести оплату Товаров данным способом следует уточнять у Продавца).
7.3. Выдача либо направление Покупателю кассового чека:
7.3.1. На бумажном носителе, в случае совершения заказа Товаров в Магазине и оплаты в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.1 настоящей оферты, пунктом 7.2.3 настоящей оферты, если Покупатель в момент совершения заказа не выполнил условия, предусмотренные пунктом 7.4. настоящей оферты.
7.3.2. В электронном виде на электронную почту Покупателя, в случае совершения заказа Товаров через Сайт, и оплаты Товаров в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.2 настоящей оферты, если Покупатель выполнил условия пункта 7.4. настоящей оферты.
7.4. Условием направления кассового чека в электронном виде Покупателю является внесение Покупателем данных об адресе электронной почты в личную учетную запись на Сайте, при регистрации в порядке, предусмотренном Пользовательским соглашением.
7.5. Покупатель вправе обратиться к Продавцу с просьбой об отмене транзакции при оплате заказа путем безналичного расчета банковской картой. Решение о возврате денежных средств принимается Продавцом с учетом требований законодательства РФ и всех сложившихся обстоятельств.
8. Возврат и обмен Товаров
8.1. Возврат Товара надлежащего качества не допускается, допускается замена или возврат уплаченных денежных средств случаях, предусмотренных на Сайте https://lifemart.ru/conditions.
8.2. Продавец обязан передать Покупателю Товары, которые полностью соответствуют его заказу, качество которых соответствует информации, представленной Покупателю при заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом, а также информации, доведенной до его сведения при передаче Товаров (на этикетке или вкладыше, прикрепленных к Товарам или их упаковке, либо другими способами, предусмотренными для отдельных видов Товаров).
8.3. При получении Товаров Покупатель проверяет соответствие полученных Товаров своему заказу, комплектность и отсутствие претензий к внешнему виду доставленных Товаров в течение 10 (Десяти) минут после получения Товаров.
8.4. В случае получения некачественных Товаров, либо несоответствия полученных Товаров заказанному (отсутствие заявленных ингредиентов в Товаре), Покупатель вправе потребовать замены таких Товаров Товарами надлежащего качества сразу в течение 5 (Пяти) минут после проверки соответствия полученного Товара.
8.5. В случае невыполнения порядка предъявления претензии Покупателя по внешнему виду Товаров и их комплектности, предусмотренных пунктом 8.3, пунктом 8.4 настоящей оферты, претензии не принимаются.
9. Форс-мажор
9.1. Любая из Сторон освобождается от ответственности за полное или частичное неисполнение своих обязательств по настоящей оферте, если это неисполнение было вызвано обстоятельствами непреодолимой силы. Обстоятельства непреодолимой силы означают чрезвычайные события и обстоятельства, которые Стороны не могли ни предвидеть, ни предотвратить разумными средствами. Такие чрезвычайные события или обстоятельства включают в себя, в частности: забастовки, наводнения, пожары, землетрясения и иные стихийные бедствия, войны, военные действия и так далее.
10. Ответственность Сторон публичной оферты
10.1. Продавец не несет ответственности за ущерб, причиненный Покупателю вследствие ненадлежащего использования им Товаров, приобретённых у Продавца.
10.2. Продавец не отвечает за убытки Покупателя, возникшие в результате неправильного заполнения заказа, в том числе неправильного указания своих данных.
10.3. В случае злоупотребления Покупателем правами потребителя, включая, но не ограничиваясь, если Покупатель отказался от приемки и/или оплаты заказанного и доставленного Товара, Продавец вправе реализовать свое право на самозащиту, а именно: не принимать от него будущие заказы.
Закрыть
Чикен райс, сингапурский рис с курицей, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разрежьте курицу пополам, положите в кастрюлю. Залейте 3 л горячей воды. Доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте целые слегка раздавленные зубчики чеснока, нарезанный ломтиками имбирь и зеленый лук, варите 40 мин.
Шаг 2
Выньте из бульона курицу и снимите мясо с костей аккуратными крупными кусочками. Положите в миску, влейте 1 половник бульона, затяните пленкой. Кости верните в кастрюлю и варите 1,5 ч. Процедите бульон.
Шаг 3
Для риса измельчите имбирь и чеснок. Нарежьте куриный жир довольно мелко, положите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на среднем огне, чтобы получились шкварки.
Шаг 4
Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте 30–40 сек. Всыпьте рис, посолите, перемешайте, залейте 750 мл куриного бульона, доведите до кипения, варите под крышкой на слабом огне 20 мин. Закутайте в плед и оставьте еще на 20 мин.
Шаг 5
Для заправки очистите имбирь и нарежьте очень тонкой короткой соломкой. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 1 см. Разогрейте масло в воке так, чтобы оно начало дымиться. Положите имбирь, затем зеленый лук. Через 30 сек. снимите с огня, добавьте устричный соус и перемешайте.
Шаг 6
Прогрейте курицу в бульоне. Разложите рис по глубоким тарелкам, на него выложите куски курицы. Полейте все заправкой из зеленого лука с имбирем. Подавайте с соусом чили.
Как приготовить жареный рис — Grand — КОНТ
Одно из моих самых любимых блюд, освоил не так давно, но готовить люблю, а уж лопать его могу бесконечно. Собрал различные способы, может кому пригодится. И сложные есть и для гурманов и на скорую руку.
Жареный рис очень вкусен и традиционно готовится из пропаренного риса в сковороде вок или на обычной сковороде. В жареный рис можно добавить различные ингредиенты, такие как овощи, мясо, яйца. Это блюдо не только просто готовить, оно и действительно вкусно.
Ингредиенты
Простой жареный рис
4 стакана вареного белого риса
1 морковь
1 средняя жареная луковица
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка свежего имбиря
1 стакан (100 грамм) пророщенной фасоли
3 яйца
1щепотка черного перца
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки кунжутного масла
Зеленый лук для украшения
225 грамм приготовленного куриного мяса
Жареный рис с хрустящей свининой
1 1/2 столовые ложки арахисового масла
2 слегка взбитых яйца
1/2 стакана измельченного лука
3 дольки измельченного чеснока
2 чайная ложка измельченного имбиря
2 нарезанные приготовленные свиные отбивные
1 стакан вареного бурого риса
1/4 стакана соевого соуса
2 чайные ложки кунжутного масла
Соль по вкусу
Перец по вкусу
1/4 стакана измельченных листьев кинзы
Жареный рис по-индонезийски
1 ½ стакана длиннозерного белого риса
3/4 стакана воды
1 3/4 стакана куриного бульона
950 мл плюс 3 столовые ложки растительного масла
8 штук крупука (индонезийские чипсы из крахмала или муки и из измельчённых сушёных белковых продуктов (креветок, кальмаров, рыбы и др., по желанию))
2 стакана тонко нарезанного лука-шалота
2 больших измельченных зубчика чеснока
450 грамм нарезанного филе курицы
450 грамм средних креветок
2 измельченных острых перца
1 1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки кетчап манис (ketjap manis – индонезийский сладковатый густой соевый соус)
1 столовая ложка азиатского рыбного соуса
4 нарезанные пера зеленого лука
Метод 1 из 4: Простой жареный рис
Приготовьте 4 стакана белого риса. Просто положите рис в кипящую воду и варите согласно инструкции производителя на упаковке. Некоторые сорта риса могут быть готовы через 10 минут варки, а некоторым сортам может потребоваться до 30 минут кипения или даже больше. Вы можете приготовить и рисовый хлопья в микроволновой печи, но блюдо может не получиться таким вкусным.
Подготовьте овощи. Для начала, помойте 2 стакана моркови (примерно 260 грамм), 1 среднюю луковицу, 1 зубчик чеснока, корень имбиря и 1 стакан (100 грамм) пророщенной фасоли. Нарежьте морковь и лук, измельчите 1 столовую ложку корня имбиря. Отставьте ингредиенты в сторону.
Налейте 2 столовые ложки растительного масла в большую сковороду. Сковорода должна быть очень глубокой, почти как вок. Поставьте сковороду на средний огонь.
Готовьте овощи в сковороде 3 минуты. Положите морковь, лук, чеснок, ростки фасоли и имбирь в сковороду. Добавьте 1 чайную ложку соли и щепотку черного перца. Овощи должны пропариться, но не должны сильно зажариться.
Положите 225 грамм приготовленного куриного мяса в сковороду. Вы можете использовать куриное мясо, оставшееся от вчерашнего ужина, или приготовьте его специально для этого блюда. Нарежьте куриное мясо тонкими полосками и положите его в сковороду.
Добавьте в сковороду 2 столовые ложки кунжутного масла. Вы можете постепенно добавлять масло по необходимости, не выливайте все сразу.
Добавьте 3 яйца. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их венчиком. Затем вылейте яйца в миску.
Добавьте рис и перемешайте содержимое сковороды. Жарьте все ингредиенты вместе с рисом 2-3 минуты, время, необходимое, чтобы рис прогрелся и смешался с остальными ингредиентами. Постоянно помешивайте рис. Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса и обжаривайте ингредиенты еще 30 секунд. Затем снимите сковороду с огня.
Подавайте. Положите рис на тарелку и украсьте несколькими перышками зеленого лука. Приятного аппетита!
Метод 2 из 4: Жареный рис с хрустящей свининой
Разогрейте 1/2 столовой ложки арахисового масла в сковороде на среднем огне.[1]
Приготовьте яйца. Налейте на сковороду два слегка взбитых яйца. Покрутите сковороду, чтобы яйца равномерно растеклись по поверхности. Готовьте яйца, пока они равномерно не прожарятся. В середине приготовления, примерно через 2 минуты. Переверните яйца. Когда яйца будут готовы, снимите их с огня, нарежьте на кусочки и отставьте в сторону.
Положите лук, чеснок и имбирь на сковороду. Разогрейте 1/2 стакана нарезанного лука, 3 зубчика чеснока и 2 чайные лодки измельченного имбиря. Готовьте эти продукты в оставшемся арахисовом масле 2 минуты.
Добавьте на сковороду 2 нарезанные свиные отбивные. Отбивные должны быть приготовленными. Обжаривайте кусочки свинины 3 минуты до образования золотистой корочки.
Добавьте рис, соевый соус и кунжутное масло на сковороду. Добавьте 1 стакан приготовленного бурого риса, 1/4 стакана соевого соуса, 2 чайные ложки кунжутного масла на сковороду и готовьте содержимое еще 2 минуты. Приправьте рис солью и перцем по вкусу. Далее снимите жареный рис с огня.
Добавьте в рис 1/4 стакана нарубленной кинзы. Тщательно перемешайте кинзу с остальными ингредиентами.
Подавайте. Положите рис на сервировочную тарелку, сверху украсьте нарезанными жареными яйцами.
Метод 3 из 4: Жареный рис по-индонезийски
Промойте и откиньте на сито 1 ½ стакана длиннозерного белого риса.
Доведите рис, ¾ стакана воды и 1 ½ стакана куриного бульона до кипения в 4-х литровой кастрюле.
Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до маленького. Варите рис до тех пор, пока он не станет мягким, а вся жидкость впитается. Обычно это занимает 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте рис постоять 5 минут, не открывая крышку, так рис впитает в себя вкусы и ароматы.
Переложите рис в неглубокую кастрюлю. Дайте ему остыть при комнатной температуре минут 30. Далее охлаждайте рис в течение 8-12 часов.
Разогрейте примерно 950 мл масла в 4-х литровой кастрюле. Масло должно нагреться до 190°C.
Приготовьте крупук (по желанию Крупу́к (индон. krupuk, малайск. keropok) — чипсы, изготовляемые из крахмала либо муки различных видов, а также из измельчённых сушёных белковых продуктов (креветок, кальмаров, рыбы и др.), национальное блюдо Индонезии и Малайзии. ). Осторожно опустите 2 штуки в масло. Жарьте крупук до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, не свернутся и увеличатся, это занимает примерно 20 секунд. Затем переверните крупук и жарите до светло-золотистого цвета, примерно 10 секунд. Затем переложите крупук на блюдо с бумажным полотенцем с помощью шумовки, чтобы удалить излишки жира.
Жарьте оставшийся крупук тремя партиями аналогичным способом. Когда крупук будет готов, остудите его и разломайте на кусочки.
Разберите рис на отдельные зернышки. Сделайте это руками. Так рис лучше впитает вкус других ингредиентов.
Разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла в сковороде вок на сильном огне. Масло должно быть горячим, но не дымящими. Добавьте 2 стакана мелко измельченного лука-шалота и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте 2 больших измельченных зубчика чеснока, жарьте при постоянном помешивании 30 секунд.
Добавьте курицу на сковороду. Добавьте 450 грамм нарезанного куриного филе и жарьте до тех пор, чтобы курица перестала быть розовой, примерно 2 минуты.
Добавьте креветки, перец чили и соль. Добавьте 450 грамм очищенных креветок, 2 измельченных перца чили, и 1 1/4 чайной ложки соли и готовьте все вместе 2-3 минуты, до тех пор, пока креветки не будут полностью готовы.
Добавьте в рис оставшийся куриный бульон и кетчап манис. Добавьте 1/4 стакана бульона и кетчап манис (индонезийский сладкий соевый соус), жарьте, помешивая, пока рис не прогреется, примерно 2 минуты.
Снимите рис с огня. Добавьте 1 столовую ложку азиатского рыбного соуса и 4 нарезанные пера зеленого лука. Тщательно перемешайте.
Подавайте. Подавайте жареный рис по-индонезийски на блюде с круппуком, нарезанными огурцами и сваренными вкрутую яйцами.
Метод 4 из 4: Другие рецепты жареного риса
Приготовьте жареный рис по-японски.Добавьте в жареный рис много овощей и мяса.
Приготовьте жареный рис по-китайски. Это вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.
Приготовьте жареный рис с креветками. Оригинальный вариант жареного риса получится, если вы добавите к нему креветки.
СоветыРекомендуется использовать вчерашний рис из холодильника, так как он более твердый, чем свежее сваренный. Он также не будет слипаться во время перемешивания.
Жареный рис – это замечательный способ использовать еду, оставшуюся после вчерашнего ужина в холодильнике. А готовые замороженные овощи сэкономят вам много времени. Горошек, морковь, сладкий перец добавят цвет, текстуру, питательность и аромат за секунды!
Вы любите жареный рис, но хотите питаться правильно? Поищите масла с низким содержанием жира, растительное масло будет более здоровым выбором.
Сбрызните рис лимонным соком, это придаст рису интересный вкус.
Сливочное масло можно заменить растительным.
Множество продуктов можно добавить в жареный рис, не ограничивайте свою фантазию. Вот лишь некоторые возможные ингредиенты:
Тофу
Курица
Свинина
Ветчина
Говядина
Овощи, такие как горошек, брокколи, ростки бамбука.
Луп чонг, сладкая китайская колбаса, хорошо сочетается с жареным рисом. Ее можно предварительно приготовить (сварить на пару или обжарить в сковороде), нарезать кубиками или кружочками и добавить в жарящийся рис.
Устричный соус, который продается в отделах продуктов для суши или китайских продуктов, может стать хорошим дополнением к рису. На вкус он не похож на устрицы, добавлять надо совсем небольшое количество после приготовления. Внимательно читайте этикетку соуса, он может содержать глутамат натрия.
ЖАРЕНЫЙ РИСПри всем разнообразии национальных блюд из риса, пожалуй, большинство уверено, что любое блюдо, состоящее из риса и мяса — это плов. Причем переубедить очень сложно. Помнится, как безуспешно пытались разубедить одного человека, что валенсийская паэлья это не «обычный» плов.
Кроме плова мир знает множество выдающихся блюд на основе риса. В Валенсии блюдо из подкрашенного шафраном риса с обилием морепродуктов именуемое паэлья. Итальянское ризотто не похоже на плов по консистенции и может готовиться со многими добавками.
Турецкий пилав с орешками и потрошками — удивительное сочетание. Собственно говоря, где-то читал, что термин плов, возможно, пришел в современный язык из санскрита, и приблизительно значит «вареный рис». Так это, или нет — технология приготовления плова и большинства блюд из риса — варка в поглощаемой жидкости.
В США в качестве фастфуда очень распространен так называемый «жареный рис» с добавками всевозможных лакомств: овощей, морепродуктов или мясных — жареная свинина, курица. Конечно же, жарить сухой рис невозможно, так как сухой рис практически полностью состоит из крахмала, и для готовки нужна вода. Поэтому жарят отваренный рис. К традиционному восточноазиатскому блюду такой «жареный рис» не относится.
Чао фань (炒飯)— жареный рис, это основа или составляющее для блюд, и подается в конце обеда. Готовится жареный рис несложно, и, как правило, для его приготовления используется рис оставшийся от обеда.
Самый распространенный способ приготовления жареного риса — обжаривание предварительно отваренных зерен с добавкой воды и специй. Процесс отваривания риса до готовности сильно зависит от местных традиций. Иногда рис отваривается в обычной воде, без специй и соли. Иногда все специи добавляются непосредственно в воду для варки. Часто жареный рис готовится из отваренного и охлажденного (принципиально) риса, и никак не иначе.
Жареный рис может готовиться и из сухого риса, это допускается. Процесс несколько схож с приготовлением ризотто и плова. Рис обжаривается в масле и только затем добавляется жидкость. Добавки в жареный рис также могут добавляться на любом этапе готовки.
Удивительно, как обычное обжаривание отваренного риса может превратить безвкусные белые зерна в превосходный гарнир, который может быть и самостоятельным блюдом.
Жареный рис — это просто. Просто и очень вкусно. В самом простом варианте нужен только рис, специи и масло. А можно приготовить жареный рис с овощами, мясом и вообще чем угодно.
ПРО РЕЦЕПТ
Выход: 2 Порции
Подготовка: 40 мин
Приготовление: 20 мин
Готовится за: 60 мин (с учетом остывания риса)
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан Рис
1 шт Морковка
1 шт Пастернак
2 зубчика Чеснок
50 мл Растительное масло
2-3 ст.л. Светлый соевый соус
Специи Стручки «чили», сычуаньский перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГАРНИРА – ЖАРЕНЫЙ РИС
Жареный рис надо готовить из рассыпчатых сортов риса. Клейкие сорта: жасмин, краснодарский, итальянские для ризотто — не подойдут. Из них получится каша. Идеально подойдет басмати — рис с длинным зерном и удивительным ароматом. Он в меру рассыпчатый и хорошо варится. Предварительно рис промыть, чтобы исключить рисовую муку, оставшуюся после шлифовки. Затем рис отварить без соли и специй в воде. Пропорция для варки приблизительно 1:1,5. Хотя традиционно советуют пропорцию 1:2, но басмати требует несколько меньше жидкости. Готовый отваренный рис перемешать и оставить остывать. Идеально рис отварить заранее, тогда времени на жареный рис потребуется еще меньше.
Идеально подойдет рис басмати
Для приготовления жареного риса с овощами потребуются свежие корни — морковка, пастернак. В принципе, можно добавить корень сельдерея, и даже петрушки. На ваше усмотрение.
Свежие корни — морковка, пастернак, и специи
Корни очистить и нарезать одинаковыми кубиками, не слишком мелко. Заранее подготовить выбранные специи. Рекомендую добавить в жареный рис несколько стручков сухих перчиков «чили» — по желанию. Особой остроты в блюдо они не дадут, а вкус риса улучшат. Если нет сычуаньского перца, вполне подойдут несколько горошин черного и душистого перца. Кстати, обратите внимание — жареный рис мы не солим. Достаточное количество соли содержится в соевом соусе.
Корни очистить и нарезать одинаковыми кубиками
Для жарки риса лучше использовать вок — китайскую чугунную сковородку сферической формы, но и обычный сотейник вполне подойдет. Разогреть в посуде для жарки растительное масло — подсолнечное или кукурузное, и обжарить на нем очищенные и расплющенные зубчики чеснока. Обжаривание длится 2-3 минуты, чеснок должен ароматизировать масло. После обжаривания чеснок выбросить. Одновременно с чесноком можно обжаривать и горошины перца, хотя многие считают, что специи обжаривать нельзя. Возможно, но не стоит усложнять. Можно обжарить перец в масле короткое время и получить ароматное масло для жарки овощей и риса, а можно обжаривать горошины перца уже непосредственно с овощами.
Обжарить в масле чеснок
Огонь под сковородкой убавить до среднего. В ароматизированное масло выложить нарезанные корни и стручки сухого «чили». Обжаривать овощи, интенсивно перемешивая, деревянной лопаткой.
В ароматизированное масло выложить нарезанные корни
Овощи должны обжариться и легко протыкаться кончиком ножа. Идеально если жареные овощи начали немного румяниться.
Овощи должны обжариться и легко протыкать кончиком ножа
Как только овощи обжарились, выложить в сковородку охлажденный отваренный рис и перемешать. По желанию можно дополнительно поперчить черным молотым или красным острым перцем, жареный рис со слабо-острым вкусом — это нечто!
Выложить в сковородку охлажденный отваренный рис
Обжаривать рис с овощами, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Рис должен жариться, а не вариться. Крышкой сковороду не накрывать. Через 4-5 минут обжарки, когда рис нагрелся, добавить соевый соус. Конечно же, соус надо качественный и натурального брожения. Он дороже, чем соевый соус «быстрого приготовления», но он того стоит. Если соевый соус слишком темный, он интенсивно окрасит рис и сделает его коричневым. Лучше добавлять светлые сорта, лайт. Количество соевого соуса 1-2 ст.л.
Добавить соевый соус и продолжать обжаривать
Стоит отметить, что соевый соус достаточно соленый, поэтому жареный рис не солится и количество соуса в блюде не должно быть большим, иначе оно будет слишком соленое.
Обжаривать рис в течение 10 минут, пока зерна риса не начнут отделяться друг от друга и практически прекратится образование пара. Жареный рис должен рассыпаться и не склеиваться в комки. Наличие свободной влаги — минимальное. Зерна риса должны быть только покрыты пленкой масла.
Жареный рис должен рассыпаться и не склеиваться
Жареный рис вполне подходит как гарнира к мясу или курице. Отлично может быть самостоятельным вегетарианским блюдом. Кроме того, в большой компании на природе можно приготовить жареный рис на костре, причем рис можно отварить для жарки заранее дома, и приготовление жареного риса не займет много времени.
Жаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс)
Есть хороший способ справиться с оставшимся рисом — обжарить его на следующий день с разными добавками. Такой рис всегда немного хрустит и, благодаря обжарке, получается рассыпчатым. А уже если вы добавили туда кусочки вчерашней курицы, пару креветок крупно порубили, сдобрили горошком и хлопьями омлета — что говорить, шедевр на столе за 15 минут, о чем ещё можно мечтать, тем более в Понедельник.
Плюс таких блюд в их универсальности и полному безразличию к ингредиентам. Всё, что есть в холодильнике мелко рубите, крошите, режете и бросаете в сковороду, она всё стерпит. Главное знать пару техник обжарки риса, и мне всегда нравятся кусочки омлета, которые хаотично попадаются то там то здесь, а если есть приличная креветка или две, такие, крупные, чтоб казалось, что лобстера положили — ну это вообще счастье. И главное, ни у кого не возникнет подозрение, особенно если гостей кормите, что это всё части прошлых блюд, которые не успели доесть.
Интересно: сырые креветки, которые не готовили, называют «зелёными»
Креветки (200 гр.) размораживаем (или берём свежие) и очищаем от панциря полностью. Пару штучек можно оставить с хвостиками для подачи. Дальше режем на крупные куски. У меня креветка была около 10 см, я резал на три части. Если у вас мельче, может стоит резать пополам или вовсе бросать целые. И да, если всё ещё выбрасываете панцири, остановитесь. Складывайте их в пакет и замораживайте. Когда наберете хотя бы 500 гр. можно будет сварить приличный бульон для ризотто или супа. Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Те креветки, что будут служить украшением обжариваем на горячей сковороде в масле, буквально по 1-2 минуты с каждой стороны. Она станет ярко-ярко красной.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Кубиками режем курицу (130 гр.). Если грудка — то помельче, если бёдра, можно покрупнее, там мясо мягче, не так сильно будет выделяться.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Пару яиц взбиваем в чашке, солим.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
На том же масле, что жарили креветки, прогреваем яйцо. Постоянно помешивайте лопаткой и как бы разламывайте омлет на хлопья. На это уйдет не больше пары минут. Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Готовые хлопья временно уберите в тарелку, нам нужно побольше места в сковороде.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
По необходимости добавляем ещё немного оливкового масла и обжариваем кусочки курицы до лёгкой корочки.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Следом отправляем рис (300 гр.), который руками рассыпаем по сковороде, само собой, рис нам нужен готовый.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Добавляете пару столовых ложек соевого или устричного соуса.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Обжариваете рис на максимальной температуре минут 5-8. Так, чтобы он немного начал потрескивать. Если хотите прям классику, обжаривайте ещё дольше, помешивая постоянно. Затем добавляете креветки.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Горошек (2 ст.л.).Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Ещё пожарили пару минут и перекладываем в сковороду омлет.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Для подачи можно мелко порезать зелёный лук.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Выкладываем на тарелку, посыпаем луком и пару креветок сверху.Обжаренный рис с креветками и яйцом (фрайд райс), пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Жареный рис является распространённым ингредиентом восточноазиатских, и особенно китайских, блюд.
Самая большая ошибка, которую допускают при приготовлении классического жареного риса – это использование свежесваренного риса, который не достаточно хорошо остыл и охладился.
Главный секрет приготовления настоящего восточного жареного риса — это дать возможность рису остыть в течение нескольких часов, а лучше и на всю ночь. Это позволит рисовым зернышкам хорошенько подсохнуть и приобрести индивидуальную форму, которые в процессе жарки не поломаются и приобретут приятный румяный оттенок.
Ингредиенты для приготовления 4 порций жареного риса:
1,5 стакана длиннозерного риса (Басмати – в самый раз)
3 взбитых яйца
2 ст. ложки растительного масла
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
3 мелко нарезанных перышка зеленого лука
130 г отваренного или замороженного зеленого горошка (жидкость слить)
1 ст. ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка соли
Рис промыть, слить воду и слегка обсушить через сито. Отварить рис в пропорции чуть-чуть меньшей, чем 2 к 1 (на 1,5 стакана риса примерно 2,5 стакана воды). Закинуть в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на самом медленном огне пока вся вода не впитается. В процессе варки очень желательно не поднимать крышку.
Приготовленный рис оставить охлаждаться в течение нескольких часов (можно на всю ночь поставить рис в холодильник).
Яйца слегка взбить и, постоянно помешивая, поджарить на сковороде до образования густой массы. Отложить на тарелку и сохранять теплыми.
Зеленый лук и чеснок мелко порубить. На сковороде хорошенько прогреть подсолнечное масло. Закинуть рис и хорошенько размешать, слегка прогреть и обжарить. Добавить чеснок, лук, зеленый горошек, соевый соус. Тщательно размешать. Добавить яйца и соль. Прогреть, хорошенько размешивая.
Существует огромное количество рецептов с жареным рисом. Можно добавить креветки, свинину, курицу, различные овощи.
Приятного аппетита!
Жареный рис с Кимчи – это быстрое, легкое и недорогое блюдо корейской кухни. Основной ингредиенты этого рецепта – капуста Кимчи. Как правило, её готовят из смеси пекинской капусты, редиса, лука-шалота и огурцов.
В Корее, капуста Кимчи, считается одним из самых популярных продуктов. Её можно встретить в составе практически каждого блюда: суп кимчи, различные салаты с капустой и даже ход дог с кимчи.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА “ЖАРЕНЫЙ РИС С КИМЧИ “:
Зеленый лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Капуста Кимчи – 1 чашка (сухая)
Растительное масло – 2 ст.л.
Приправа острого перца (паста) – 2 ч.л.
Сок кимчи — 2 ст.л.
Соевый соус – 1/2 ст.л.
Рис – 2 чашки (комнатной температуры)
Кунжутное масло – 1 ч.л.
Семена кунжута – 1 ч.л.
Черный перец (свежемолотый)
Жареное яйцо – 2 шт. (по 1 на порцию)
ЖАРЕНЫЙ РИС С КИМЧИ — РЕЦЕПТ
Головку белого лука нарежьте кольцами. Стебель зеленого лука порежьте полосками. Зубчик чеснока пропустите через давилку.
Капусту Кимчи выложите в глубокую миску и мелко нарежьте при помощи кухонных ножниц.
Возьмите чугунный котелок или глубокую сковороду Wok, налейте немного масла, разогрейте на среднем огне. Засыпьте в него лук-шалот и продавленный чеснок. Готовьте смесь постоянно помешивая до появления аромата.
Добавьте в смесь рубленую капусту кимчи и немного сока кимчи. Продолжайте готовить в течение 1 минуты, пока продукты полностью не перемешаются.
Теперь заправьте смесь острой пастой и соевым соусом. Помешивайте смесь в течение 1 минуты, пока кимчи не станет мягкой. Если кусочки капусты начнут прилипать ко дну котелка, добавьте немного воды или сока кимчи. Перед тем как добавить в смесь рис, убедитесь в том, что капуста готова.
Уменьшаем огонь до минимума и добавляем рис. Еще раз тщательно всё перемешиваем. Готовьте жареный рис с кимчи, пока он полностью не нагреется (около 1-2 минут). Слегка подбрасывайте ингредиенты в Wok, чтобы они не прилипали к ее дну.
Посыпьте рис кунжутными семенами, зеленым луком и заправьте кунжутным маслом. Добавьте немного молотого черного перца. Не забывайте подбрасывать ингредиенты в сковороде, чтобы они не пригорели.
В это же время, возьмите другую сковороду, смажьте ее маслом и поставьте на средний огонь. Разбейте куриное яйцо, убавьте огонь и готовьте, пока яичный белок полностью не поджарится.
Выложите жареный рис с кимчи на тарелку. Сверху накройте поджаренным яйцом. Посыпьте остатками зеленого лука.
ПРИМЕЧАНИЯ
В своем рецепте, вы можете также использовать овощи, кусочки свинины или бекон. Жареный рис с беконом и капустой кимчи — это очень сытное, а главное простое в приготовлении блюдо.
Если вы используете свежие листья капусты кимчи, то вместо сока можно добавить немного уксуса.
Быстрое и очень вкусное азиатское блюдо – фрайд райс – жареный рис с говядиной (Beef Fried Rice).
Подайте с очень простым и ненавязчивым салатиком в китайском стиле: огурчик с имбирем под соевым соусом.
Фрайд райс лучше готовить в воке, хотя вполне можно обойтись вместительной сковородой. Рис отвариваем и просушиваем заранее. Здесь действуют правила стир-фрай. Мясо предпочтительно самое нежное — вырезка, филе, толстый край, а в идеале нужно пожертвовать одним говяжьим стейком, варварски нарезав его маленькими кусочками.
Соль не используется совсем, нам понадобится соевый соус. Что такое хлопья красного острого перца — смотрите на фото к этому рецепту.
Ингредиенты
Рис (длиннозёрный, но мне больше нравится среднезёрный) – 1 чашка
Говядина – 350-400 г
Яйцо – 2 шт
Масло кунжутное – 3 ч.л.
Соевый соус – 4 ст.л. и для подачи
Хлопья красного острого перца – 1/3 ч.л.
Масло растительное – 3-4 ст.л.
Зеленый лук – пучок
Способ приготовления
Этап 1
Рис отварим заранее около 10 минут в кипящей воде, откинем на дуршлаг, подсушим.
Этап 2
Смешаем в ёмкости нарезанную мелким кусочком говядину с одной чайной ложкой кунжутного масла и 2 столовыми ложками соевого соуса, приправим хлопьями красного перца.
Этап 3
Разогреем сковороду, добавим кунжутное масло и обжарим говядину. Выкладываем не всю одновременно! Если сковорода не позволяет – обжарим частями, быстро помешивая в течение 1-2 минут. Первые пол минуты говядину не перемешиваем. Жарить на высокой температуре важно, чтобы мясо осталось сочным. Отложим в сторону.
Этап 4
Яйца энергично перемешаем вилкой или венчиком с 1 столовой ложкой соевого соуса до однородной массы. Разогреем на сковороде кунжутное масло, выльем яйца. В течение 0,5-1 минуты готовим, затем измельчим лопаткой. Отложим.
Этап 5
Разогреем на сковороде растительное масло и обжарим рис, говядину, яйцо вместе, помешивая в течение 2-3 минут. Добавим оставшийся соевый соус, мелко нарезанный зеленый лук – через 1-2 минуты блюдо готово.
Этап 6
Жареный рис с говядиной (Beef Fried Rice) подаём немедленно, посыпав хлопьями красного острого перца. Подайте соевый соус дополнительно. Приятного аппетита!
Этап 7
В блюдо можно добавить кресс, зеленый горошек или другие овощи по выбору.
Жареный рис по-японски (пошаговый рецепт)
Жареный рис — неотъемлемая часть восточноазиатской кухни. Обычно блюда на его основе подают к столу перед десертом. Как правило, используется рис, оставшийся после приготовления первого или второго блюд.
Наша Кухня предлагает вам попробовать рис, приготовленный по японскому рецепту.
Рецепт жареного риса прямиком из Страны восходящего солнца
Ингредиенты:
4 чашки холодного белого или коричневого риса
омлет из 2 яиц, нарезанный кубиками
1 чашка горошка
2 ст. л. мелко нарезанной моркови
1/2 ст. лука, нарезанного кубиками
любые другие овощи
1 1/2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. соевого или устричного соуса
1 ч. л. кунжутного масла
соль, перец и другие приправы по вкусу
мясо или тофу
Приготовление:
Шаг 1. Готовим ингредиенты
Сварите 4 стакана белого или коричневого риса. Для приготовления риса, как правило, требуется добавить воду в соотношении к рису 2:1. Продолжительность варки риса зависит от сорта. Затем охладите его. Холодный рис жарится лучше, чем теплый, в идеале — если рис будет сварен за день до готовки.
Нарежьте овощи. Учитывая, что жареный рис готовится очень быстро и на сильном огне, лучше подготовить все овощи заранее. Возможно, вам придется комбинировать разные овощи в зависимости от времени их приготовления. Например, можно закладывать одновременно лук, чеснок и морковь, отдельно одновременно горох и эдамаме и отдельно одновременно специи и соусы.
Сделайте омлет из яиц. Сначала поджарьте 2 яйца на маленькой сковороде на среднем огне, затем снимите с плиты и порежьте кусочками. Их можно добавлять в жареный рис ближе к концу приготовления, но желательно сделать это перед приготовлением других ингредиентов.
Приготовьте любое мясо на свое усмотрение. К жареному рису можно добавлять любое мясо — курицу, свинину, ветчина, говядину, — а также креветки. Желательно приготовить мясо заранее, чтобы оно достигло нужной кондиции перед добавлением в жареный рис. Нарежьте мясо кубиками до или после приготовления, чтобы потом добавить его к рису.
Шаг 2. Приступаем к жарке риса
Нагрейте вок или сковороду. Готовить блюдо следует на хорошо разогретой поверхности. Рекомендуется готовить блюдо на сильном или среднем огне. Добавьте сливочное масло (можно добавить растительное). Подогревайте
масло, пока оно не расплавится, но не допускайте, чтобы оно потемнело.
Поджарьте лук, морковь и чеснок. Выложите овощи на сковороде так, чтобы они равномерно обжарились. Продолжайте тушить все вместе несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте другие овощи. Добавьте горох, кукурузу и любые другие овощи по желанию. Вы можете добавить перец, грибы, брокколи, кабачки, патиссоны или зелень, например, шпинат или капусту, для пользы. Готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
Равномерно разложите рис поверх овощей. Готовьте рис, пока он не станет равномерного золотисто-коричневого цвета. Обязательно часто помешивайте и постарайтесь, чтобы смесь не была слишком густой. Для этого не выкладывайте на сковороду слишком большую порцию сразу.
Шаг 3. Подаем на стол
Добавьте мясо и специи. Когда рис хорошенько подрумянится и овощи будут готовы, добавьте соль, перец, специи, нарезанные отваренные яйца и отварное мясо. Ингредиенты должны хорошо смешаться, а блюдо — стать теплым.
Заправьте кунжутным маслом (по желанию) и соусами.
Заправьте рис кунжутным маслом и другими соусами, например, соевым или устричным. Эти соусы добавляют в готовое блюдо и только после того, как рис снимут с огня.
Подавайте блюдо горячим. Подавайте блюдо к столу, пока рис не остыл. Если вам придется разогревать остатки, обязательно делайте это в сковороде или воке, но ни в коем случае не в микроволновке.
Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/recept-zharenogo-risa-pryamikom-iz-strany-voshodyaschego-solnca-1094660/
Что вкусного можно попробовать в Таиланде — фотографии блюд тайской кухни
Путь Надежды » Кухня народов мира » 4 февраля 2015
Разбирала на днях фотографии из Таиланда и нашла очень много фоток тайских блюд. Вот и подумала, а почему бы не опубликовать их в блоге с названиями и личными комментариями. Это будет интересно узнать тем, кто только собирается в Тай и понятия не имеет о том, что же вкусного можно поесть в стране улыбок. Да и для себя самой будет полезно, если вдруг забуду название того или иного блюда. В общем, под катом у меня очень много фотографий вкусных блюд тайской кухни. Пробуем thaifood!
Кушаю рис с овощами в вегетарианском кафе Чиангмая
1. Суп с рисовой лапшой
Kuai Tiao ก๋วยเตี๋ยว (Noodle Soup)Одним из самых популярных блюд тайской уличной еды стал суп с лапшой. Ищите надписи на английском Noodle Soup, а вот название лапшичного супа по-тайски Куай Тьяо. Продается этот супчик повсеместно, чаще всего в макашницах (передвижные кухни). Бывает со свининой и курицей, говядину в Тае почти не едят. Средняя стоимость порции супа в уличном кафе или макашнице от 30 до 50 батов (за 1$ дают 32 тайских бата).
Как сказать по-тайски названия некоторых продуктов: свинина — му, курица — гай, рыбный соус — нам пла, морепродукты — тале, рыба — пла, рис — кхао, креветки — кунг, вареный — том, жареный — пад.
Noodle Soup Pork — суп с рисовой лапшой и свининой
Noodle Soup Fish Ball — суп с рисовой лапшой, кусочками рыбы и рыбными шариками
Нуддл суп со свининой — ещё один вариант супа на свином бульоне с лапшой и мясными шариками
Нуддл суп чикен (chicken) — тут всё просто (суп на курином бульоне с рисовой лапшой и кусочками курицы)
Супчик этот очень простой, совсем не острый и вкусный. Бульон мясной с пряностями, лапшичка и кусочки мяса + мясные или рыбные шарики + зелень. Перец чили в этот суп совсем не добавляется, если только вы не добавите его сами. На столах обычно стоят соусницы, в которых перец и соусы на любой вкус. Если берете суп с лапшой домой на вынос, чили вам дадут в отдельном пакетике. К этому супу подают также свежую зелень и ростки бобов мунг.
2. Жареный рис Khao Pad ข้าวผัด Fried Rice
Очень вкусно в Таиланде готовят жареный рис он же Кхао Пад или Фрайд райс. Вареный рассыпчатый рис обжаривается в течение нескольких минут с яйцом, овощами, ростками бобов мунг и кусочками мяса или морепродуктов, с добавлением различных соусов. Подается с чили, сахаром, арахисом, зеленым луком. Ещё можно отведать жареный рис по-тайски с креветками в ананасе. Очень вкусная штуковина!
Стоимость от 35 бат за порцию, цена зависит от того, с чем будет ваш рис — с креветками и сифудом самый дорогой, со свининой и курицей дешевле. А вот мое видео с улиц Бангкока о том, как правильно приготовить Као Пад.
Као Пад Кунг — Жареный рис с креветками
Жареный рис с сифудом — Fried Rise Seafood
3. Жареная лапша в тайском стиле Pad Thai ผัดไทย Fried Noodle Thai Style
Популярное блюдо тайской кухни — обжаренная лапша под названием Пад Тай. Штука вкусная, но очень уж жирная, каждый день не поешь. Но попробовать обязательно стоит! Готовится по тому же принципу, что и жареный рис. Рисовая лапша размачивается в холодной воде, а затем обжаривается с яйцом и кусочками мяса/мореродуктов и соусами.
Pad Thai Seafood — жареная лапша с морепродуктами
Пад Тай Тале — тайское название жареной лапши с морепродуктами
Пад Тай Кунг — жареная рисовая лапша с креветками
4. Супы Том Ям и Том Кха (Tom Yam, Tom Kha)
Том Ям — очень острый суп, имейте это ввиду! Вместе со своей жгучей остротой, он ещё и очень вкусный. Состав супа: грибы, помидоры, очень вкусный бульон, зелень, креветки или мясо. К нему подают отварной рис, чтобы заедать остроту супа. Том Кха — не такой острый суп, обычно готовится с курицей, грибами и ароматным бульоном + кокосовое молоко.
Tom Yam Koong — знаменитый тайский суп с креветками
5. Рисовый густой суп для завтрака Khao Tom (Boiled Rice, Breakfast Rice Soup)
Готовят этот суп ранним утром к завтраку. Один знакомый таец рассказывал, что тайцы предпочитают плотно завтракать с самого утра. Обычно на завтрак они кущают густой рисовый суп со свининой Khao Tom Moo или курицей Khao Tom Gai.Мы пробовали этот рисовый утренний суп, вкусный, но ничего особенного, просто разваренный рис с бульоном и мелкими кусочками мяса. Блюдо совсем не острое.
Rise boiled breakfast soup — Рисовый суп для завтрака
Наш таец очень удивлялся, когда я рассказала ему, что мы с утра плотно не едим. Сначала пьем воду или чай, потом фрукты кушаем, а уже ближе к обеду ударяем по сытной еде. Такие вот мы разные
6. Вареный рис с добавками (Steam Rice with foods)
Чаще всего тайцы кушают вареный или приготолвенный на пару рассыпчатый рис (steam rice) с различными добавками — мясными, овощными и т.д. Рис — это основа тайской кухни, как и впрочем любой азиатской. Добавки к рису часто бывают острыми, так что будьте внимательны. Мне очень нравится тайский липкий или его ещё называют клейкий рис. По-тайски звучит как Као Ньяо, на инглише Стики райс (Sticky Rice). Это особый сорт риса, с неповторимым вкусом и ароматом, готовится в специальной пароварке.
Рис с добавками — самое распространенное блюдо в Тае
Порция риса с овощами в вегетарианском кафе Чиангмая
7. Тайские сладости и десерты
В Тайланде очень любят сладости и сладкое. А ещё очень много сахара кладут в напитки (чай, кофе, газировка) — так что будьте бдительны, такие напитки пользы не принесут. Что касается местных национальных десертов, то обязательно попробуйте клейкий рис с манго и кокосовыми сливками (Mango Sticky rice). Также мне очень понравился пудинг в тыкве — такой десерт чаще готовят на севере Таиланда.
Пудинг в тыкве — вкуснейший тайский десерт!
Обязательно побалуйтесь рисовыми блинчиками роти с бананом и сгущенкой. Очень вкусное сладкео лакомство! Эти блинчики ещё называют тайскими панкейками. Бывают с разной начинкой (фрукты, джемы, нутелла, мед и т.д.)
Тайский блинчик из рисовой муки с начинкой из банана и политый сверху сгущенкой — роти с бананом и сгущенкой
В Тае очень искусно готовят сладости из риса — для этих целей используют клейкий рис. Из него делают мармелад, конфетки, сладкие роллы с кокосовой стружкой и много разных вкусняшек. Мы частенько покупаем сладости из риса и устраиваем чаепитие с тайским зеленым чаем. Называется такой чай Matcha Green Tea и подается со сгущенкой.
Тайские рисовые сладости и зеленый чай со сгущенным молоком
Клейкий рис ещё запекают на углях, завернутым в банановые или пандановые листья. Внутрь кладут бананы или кокосовую стружку и пальмовый сахар. Получаеся очень вкусный десерт. Ещё тайцы любят разные десерты на основ кокосового молока и желе.
Из этих штук делаются тайские десерты
А ещё зесь можно встретить сладкую красную фасоль в сахарном сиропе — это тоже местный десерт. Ах, да, ещё же лунные пирожки с дурианом и бобовой пастой. Вкуснятина!
8. Что ещё можно покушать в Таиланде
Естественно, что в рамках одной статьи не вместить все разнообразие прекрасных блюд, которое предлагает тайская кухня. Поэтому просто перечислю, что ещё может понравиться иностранцу в Тае. Конечно же это всевозможные шашлычки, колбаски и блюда на гриле/барбекю. Ну где ещё в мире можно отведать вкусный шашлычок за 10 бат?
Дим сам — вкусные штучки, похожие внешне на пельмешки с мясом или креветками
Отлично в Таиланде готовят карри, но это блюдо на любителя, очень уж остро. Из разряда «перехватило горло», «не могу дышать», «кашляю» и «за что мне всё это»?
Вегетарианское блюдо тайской кухни — жареные спринг роллы (по вкусу похожи на пирожки с капустой)
Будет преступлением не упомянуть тайские фрукты — спелые, сочные, сладкие. Тут очень много фруктов на любой вкус! А также вкусные стир-фраи (обжаренные овощи с грибами или мясом), омлеты, салаты.
Стир Фрай по вегану — жареные овощи с грибами и соевым соусом
Мой любимый острый тайский салат Сом Там (Som Tam) из зеленой папайи или зеленого манго:
Острый салат из зеленой папайи — Сом Там
Тайцы очень любят класть практически во все блюда усилитель вкуса (он же глютамат натрия, monosodium glutamat). Если вам не безразлично ваше здоровье, то старайтесь не есть блюда с глутаматом.
Khao Pad Kra Prao Gai — пареный рис с кусочками жареного куриного фарша и базиликом (обычно подают с жареным яйцом)
Когда заказываете еду в кафе, попросите NO MSG (не добавлять усилитель вкуса). Также будьте готовы, что блюдо может оказаться дико острым. Также предупреждаем повара, чтобы с перцем не переборщил (NO spicy, No chili), хотя не факт, что перец вам не добавят. Тайцы не понимают, как можно есть совсем без чили.
На фудкорте в Паттайе кушаю арбуз, том кха гай и рис с омлетом
Пожалуй, на этом закончим наш экскурс в глубины тайской еды. А вы уже пробовали тайфуд? Какое блюдо тайской кухни ваше любимое?
Темы статьи: Таиланд
Кухня Шри Ланки
Расскажу вам о разнице между блюдами для туристов и местной кухней Шри Ланки. И о том, как ланкийцы с легкостью миксуют сладкое и острое:)
Уже почти год наша семья живет на Шри-Ланке. В первый раз мы с мужем приехали сюда на неделю, во второй – на три месяца. А в третий – взяли детей и остались надолго. Попали мы на этот чудесный остров совершенно случайно. Планировали лететь в Турцию или Египет. А в турагентстве нам предложили путевку на Шри-Ланку. Шикарный отель, пальмы и океан. И мы полетели. В отеле нас ждал потрясающий выбор блюд: разные виды мяса, гарниры, крем-супы, фрукты и сладости. Все безумно вкусное! Не сказала бы, что блюда были экзотическими и необычными. Но все разной степени остроты и с различными приправами. Некоторые – очень острые. Например, кокосовая стружка с чили. Но нам понравилась эта непривычная острота.
Находясь под впечатлением от ресторанной кухни отеля, мы наивно решили, что люди здесь так и питаются. По факту же оказалось, что между кухней местной и кухней туристической – целая пропасть. В курортных городах для туристов готовят привычные салаты и супы, ну и, конечно, морские деликатесы (рыбу, креветки, крабов, лобстеров). Иногда в меню встречается даже пицца. А местную еду можно попробовать только там, где не ступала нога европейца.
Во второй раз, прилетев на три месяца, мы захотели увидеть настоящую, нетуристическую Шри-Ланку. Жили не в отеле, а в гестхаусах, в семьях, работали волонтерами. Вот тогда-то мы и поняли, какая она – настоящая ланкийская еда. Да-да, именно ланкийская. Между прочим, житель Шри-Ланки называется ланкиец, а жительница – ланкийка.
Кухня Шри-Ланки очень непривычна. Нас до сих пор удивляет, что фрукты могут есть с солью и чили. Неожиданно, но ананасы с чили – очень вкусное сочетание! Здесь есть даже острое варенье – чатни. Странно, но тоже вкусно. Вообще чили – обязательный ингредиент практически во всех блюдах. Есть даже такое блюдо, которое состоит только из чили!
Самые распространенные продукты – это кокосы, рис, чили и листья карри. С этим продуктовым набором ланкиец может проявить фантазию и приготовить неплохой обед.
Хоть кухня и азиатская, но никаких жареных кузнечиков и толстых гусениц здесь не едят! Я этого боялась, но зря. В основном, блюда включают в себя разные овощи. Хотя по виду готового блюда иногда непонятно, что это. Кстати, вся еда готовится на один раз – никогда и ничего не ставят в холодильник.
А еще ланкийцы совершенно не привыкли к хлебу. Не едят супы и не готовят салаты. Чай они пьют странный. Очень-очень сладкий, с молоком.
Самое популярное ланкийское блюдо — это рис и карри. Жители Шри-Ланки с детства едят рис и карри три раза в день, и им это совсем не надоедает. Мало того, они даже могут отказаться от новой интересной европейской еды. Зачем? Ведь есть рис и карри! Рис варится в большом количестве. Отдельно жарятся и тушатся в кокосовом молоке овощи, зелень и даже фрукты. Обязательные неизменные ингредиенты – соль, чили и листья карри. Иногда добавляют курицу или рыбу. Вариаций карри не счесть. Обычно готовят 3-4 вида на один раз. Насыпают на тарелку гору риса и вокруг понемногу всех карри.
Смешивают все это пальцами и кладут в рот. На стол еще ставят воду. Потому что остро. Бывает очень остро! Ешь и дышишь огнем. Рис и карри можно попробовать в маленьких забегаловках или в больших красивых кафе. Могут упаковать с собой. Я даже видела, что рис и карри продают уже в упаковках. Как пиццу. Это недорогое и очень сытное блюдо. Порции большие. Можно смело брать одну на двоих.
Еще популярны такие блюда как рис, жареный с овощами — фрайд райс, и котту – хлеб, жареный с овощами, иногда с добавлением мяса. Это вкусно и сытно. Мясо и рыбу едят нечасто. Могут совсем немного добавить в карри. Еще готовят маленькие пирожки с острой овощной начинкой. Есть лепешки из кокоса – ротти, несладкие блинчики. Типичные незатейливые сладости делаются из сахара и фруктов или кокосовой стружки.
Местные не привыкли, что туристы едят их еду. И они прямо-таки расцветают, когда говоришь, что тебе нравится рис и карри. А если ты можешь, не моргнув глазом, съесть стручок чили – то тогда тебе большой ланкийский респект!
Будете на Шри-Ланке — обязательно попробуйте морепродукты: креветки, лобстера, запеченную на углях рыбу. А если хотите почувствовать себя настоящим драконом, то рискните и закажите карри. Мой совет — от острого вода не спасает, лучше всего молоко или хлеб.
А в качестве оригинальных и вкусных сувениров рекомендую приобрести пападам (тоненькие лепешки, похожие на чипсы, их кладут в кипящее масло и они раздуваются) и приправы (разнообразие от чили до ванили).
Жареный рис — наши лучшие закуски
Если вы никогда не делали жареный рис дома, этот рецепт покажет вам, насколько он прост и универсален! Этот жареный рис вдохновлен тем же рестораном, что и наши сладкие и пряные креветки на гриле с медом. Это не типичный для китайского ресторана жареный рис; он немного мягче и имеет немного больше полинезийского чутья. Он отлично сочетается с курицей терияки или немного более озорным кузеном, куриными укусами терияки в беконе. Или попробуйте его с азиатской курицей BBQ или популярным острым медовым цыпленком.Или добавьте немного оставшейся курицы Fauxtisserie, ветчины или креветок (или эй, живите на дикой стороне и добавьте все три), и это может быть блюдом само по себе.
Ингредиенты для жареного риса
Вы можете добавить практически любые овощи, которые вам нравятся, но мы предпочитаем начинать с лука, чеснока, грибов и лука. Капуста также является важным ингредиентом жареного риса, и чтобы сделать это быстро и легко, мы используем предварительно измельченную капусту в мешках.
Приготовление жареного риса
Вам нужно, чтобы все было полностью готово, потому что жареный рис движется быстро! Это действительно одно блюдо.
После быстрого обжаривания овощей добавьте рис, и он начнет собираться. Одна из лучших частей этого рецепта — смесь приправ. Вы сделаете смесь специй и используете столько, сколько захотите, для аромата.
Там так легко разбить пару яиц или добавить немного протеина в одно блюдо, и это также идеальный гарнир ко многим вещам. Вся моя семья любит эту еду, и это отличный способ заставить ваших детей есть свои овощи!
Распечатать часы значок часов 4 стакана холодного, оставшегося риса
3 столовые ложки масла
1/4 стакана измельченного красного лука
2 столовые ложки измельченного зеленого лука
1/2 столовой ложки измельченного чеснока
1/4 стакана нарезанной моркови
1/2 стакана нарезанных грибов
8 унций.(1/2 пакета) смесь капусты из капусты
3–4 больших столовых ложки соевого соуса
Приправа:
1/4 чайной ложки соли сельдерея
1/2 чайной ложки обезвоженного лука
1/4 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
Если не используете оставшийся рис, вскипятите воду и добавьте сухой рис. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Этот шаг можно выполнить даже за 2-3 дня (и по какой-то причине жареный рис вкуснее, когда рис холодный).Нагрейте сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук, морковь и капусту, пока морковь не станет мягкой. Добавьте вареный рис, соевый соус и приправу по вкусу (вы даже не приблизитесь к использованию всего этого; оставьте остальное для будущего жареного риса или используйте, как приправу солью).
Рецепт жареного риса с цветной капустой за 15 минут
Жареный рис с цветной капустой за 15 минут — полезный жареный рис из цветной капусты, моркови, лука, чеснока, яиц / тофу и кунжутного масла!
Жареный рис с цветной капустой.Привет привет.
Потому что иногда жизнь — это жизнь, и еда должна быть очень простой. И супер здорово. И очень вкусно.
Например, когда вы купили кучу ингредиентов, чтобы приготовить действительно потрясающе креативную и мощную питательную еду на неделю, но потом наступает конец недели, и вы открываете холодильник, и все ваши хорошие ингредиенты все еще смотрят вам в глаза, в то время как ваши пустые коробки из-под хлопьев рассказывают суровую правду о вашей реальной жизни.
Предпочитаете смотреть, а не читать?
Жареный рис с цветной капустой: часто задаваемые вопросы
Можно ли сохранить остатки этого рецепта?На мой взгляд, этот рецепт вкуснее всего в тот же день. Цветная капуста становится слишком пахнущей цветной капустой, когда у вас есть ее остатки. При этом он должен храниться в холодильнике 4-5 дней!
Какой соус вы добавляли на фото?Для соуса сверху я просто взбил вместе равные части соевого соуса, меда, кунжутного масла и устричного соуса и сбрызнул его сверху семенами кунжута.Мне нравится такое маленькое красивое чутье.
Могу ли я использовать здесь замороженный рис с цветной капустой?В этом случае мы действительно рекомендуем использовать свежую цветную капусту. Замороженная цветная капуста может выделять слишком много влаги. НО, в крайнем случае, замороженный рис с капустой — это определенно вариант.
Могу я добавить к этому белок?Однозначно! Тофу вместо яиц был бы отличным и легким вариантом. Если вы ищете что-то еще (например, курицу), мы бы сначала приготовили / обжарили это на сковороде, удалили его, а затем добавили обратно в конце.
Простой, Здоровый, Вкусный
Итак, давайте сделаем простое, полезное и вкусное блюдо совершенно не подлежащим обсуждению в моих привычных кулинарных процедурах.
Что хорошо работает, потому что это именно то, что мы делаем сегодня.
Жареный рис с цветной капустой за 15 минут насыщен овощами и белком (яйца или тофу, майбс?), И он сбрызнут небольшим количеством лишнего (соевый соус, глазурь хойсин, выбирайте сами), и это, на самом деле, просто, полезно, очень вкусно.
Давайте поговорим о рисе с цветной капустой
На данный момент мы все хорошо знакомы с рисом с цветной капустой. На первый взгляд это довольно неприятно (почему бы просто не сделать РИС? Разве все должно быть сделано из цветной капусты?), Но после дальнейшего изучения и большого потребления риса с цветной капустой я могу с уверенностью сказать, что это того стоит.
Это просто овощи, немного масла, немного соуса и немного яйца или тофу для белка.
Также — это так быстро и просто.
Просто измельчите сырую цветную капусту в «рис» в кухонном комбайне, а затем перемешайте и обжарьте все это. Никакого замачивания, никакого прессования, никаких странных и необычных кухонных приемов, кроме как просто добавить несколько кусочков цветной капусты в этот волшебный заменитель риса.
Этот рецепт слишком прост, чтобы у вас даже были отговорки. Вытащите все ингредиенты (может, немного mise en place? #Fancy), и я обещаю, что это не займет у вас больше 15 минут. Обед! Готовый! Установленный! Идти!
Вы также можете попробовать наш жареный рис с цветной капустой MEAL PREP , в комплекте с лучшим хрустящим запеченным тофу!
Распечатать часы значок часовОписание
Жареный рис с цветной капустой за 15 минут — полезный жареный рис из цветной капусты, моркови, лука, чеснока, яиц / тофу и кунжутного масла!
- 1 кочан среднего размера цветная капуста
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 большая морковь , нарезанная кубиками
- 2 зубчики чеснока , измельченные
- 1 стакан замороженный эдамам
- 2 взбитых яйца (для веганов используйте омлет из тофу)
- 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия (используйте тамари для GF)
- 6 зеленый лук , измельченный
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЦВЕТНОЙ капусты: Измельчите цветную капусту, используя самую большую сторону терки, ИЛИ просто взбивая некоторые грубо нарезанные кусочки в кухонном комбайне; конечный продукт должен напоминать мелкие рисовые зерна.
- ЖАРКА С ПЕРЕМЕЩЕНИЕМ: Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде на среднем медленном огне. Добавьте морковь и чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 5 минут. Добавьте в сковороду цветную капусту, эдамам и оставшееся кунжутное масло; быстро обжарить, помешивая, чтобы цветная капуста стала мягкой (но не кашицеобразной).
- ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: Сделайте углубление в середине, убавьте огонь и добавьте яйца. Аккуратно и непрерывно помешивайте, пока яйца полностью не приготовятся.Добавьте соевый соус и зеленый лук непосредственно перед подачей на стол.
- Время приготовления: 10 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Категория: Ужин
- Способ приготовления: плита
- Кухня: азиатская
Ключевые слова: жареный рис с цветной капустой, полезный жареный рис, рис с цветной капустой
Карта рецептов при поддержкеБольше рецептов из цветной капусты от всех звезд
Рецепт жареного риса | Эпический
Моя семья любит это блюдо.Я использую брокколи вместо гороха, но вкус тот же. Быстрая и легкая еда.
Приготовьте это несколько раз и / или заберите то, что у вас нет под рукой! Все еще очень хорошо. В моем блюде использовался соевый соус с низким содержанием соли!
Dittoheadla
Baton Rouge, LA
9/9/2016
Я последовал совету других и использовал половину кунжутного масла / половину рапса. Изготовленный таким образом, у этого риса есть настоящий ресторанный вкус китайской кухни.Легко сделать и легко модифицировать, используя все, что у вас есть под рукой. Не забудьте посолить ПОСЛЕ смешивания сои и дать смешаться всем ароматам. Уловка с холодным рисом также важна. Обязательно сделаю еще раз, когда в следующий раз у нас будет неиспользованный рис, болтающийся в холодильнике.
Наконец-то … Я научился готовить хороший жареный рис! Холодный рис … затем обжарить «до хрустящей корочки» — так просто, но так важно.
вкусно !!
sheri2
Philadelphia, PA
11/10/2015
Сделал этот жареный рис менее чем за 20 минут в керамическом воке.Добавил немного имбиря, немного чеснока, ростков фасоли и нарезанной кубиками куриной грудки. Использовали кунжутное масло и коричневый рис … Он был не хуже любого жареного риса в китайском ресторане. Буду готовить снова, используя другие белки.
Jabrony
Goose Creek, SC
24.05.2014
Я последовал советам других поваров и использовал холодный рис. Я добавил чеснок и имбирь в начале и немного кунжутного масла в конце, все согласно другим предложениям.Это было очень хорошо.
Использованное кокосовое масло, вместо зеленого лука нарезанный красный лук, вдвое больше яиц, заменил соевый соус на «Универсальный» Брэгга. Да, и примерно чайную ложку чистого кленового сиропа вместе с водной смесью в конце. Начальство (дети) остались довольны. Отличное высокобелковое, БЫСТРОЕ блюдо.
maltiti
Montreal, QC
1/4/2013
Почему замороженные овощи? Нет никакой реальной необходимости имитировать местный китайский ресторан дома, и я думаю, что влага в замороженных овощах затруднит приготовление хорошего жареного риса.Мне нравится рецепт, найденный здесь: http://www.nyfoodjournal.blogspot.com/2012/03/fried-rice.html
Очень просто и очень хорошо. Я благодарен рецензенту, который сказал, что использовать Ready Rice … отличная идея! Просто положил его на время в холодильник, и вуаля! Я использовала арахисовое масло и 1 т. Горячего кунжутного масла, потому что люблю острое. Я также дал своему готовиться более 5 минут, чтобы рис стал более хрустящим, и я не разморозил овощи. Очень хорошо для буднего вечера. Сделано из свиных отбивных, маринованных в имбире и чесноке.Отличная сторона!
taebatha
atlanta
27.10.2011
Отлично от начала до конца … все вымыли свои тарелки и просили еще. В этот раз я не добавлял мяса, но планирую добавить креветки и курицу в следующую партию. Нам больше не нужно заказывать китайский язык — мы можем приготовить его сами! ; 0) Delicious
Mz_YaYa
Orlando, FL
07.05.2011
Легко и вкусно! Мы использовали оливковое масло вместо канолы, и оно было идеальным.
очень простой рецепт с использованием вещей на рука . всегда хорошо. Больной обязательно сделаю это снова.
reboo2u
La Center, WA
4/6/2011
Не так хорошо, как в Hibachi Grill, но подойдет, когда вы захотите дома.
Отлично. Сделано без мяса, и это был лучший жареный рис, который я когда-либо делал.
Жареный рис — Mayo Clinic
Составлено сотрудниками клиники Мэйо
Совет диетолога:
Рис, приготовленный и охлажденный в течение ночи (или дольше — до 3 дней), делает жареный рис лучше, потому что рис имеет тенденцию слипаться.
Количество порций
Порций 4- Здоровые углеводы
- Низкое содержание натрия
Ингредиенты
- 2 стакана вареного коричневого риса
- 3 столовые ложки арахисового масла
- 4 нарезанных зеленых луковицы с ботвой
- 2 мелко нарезанной моркови
- 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
- 1/2 стакана замороженного горошка
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1/4 стакана нарезанной петрушки
Указания
В большой тяжелой сковороде или воке нагрейте арахисовое масло на среднем или сильном огне.Добавить вареный рис и обжарить до светло-золотистого цвета. Добавьте зеленый лук, морковь, зеленый перец и горошек. Жаркое движения, пока овощи не станут мягкими и хрустящими, около 5 минут.
Выдавите круг в центре сковороды, отодвинув овощи и рис по сторонам. Разбейте яйцо в дупло и жарьте, слегка перемешивая яйцо во время приготовления. Добавьте яичницу-болтунью в рисовую смесь. Сбрызнуть соевым соусом, кунжутным маслом и нарезанной петрушкой. Подавать немедленно.
Анализ питания на порцию
Размер порции: около 1 чашки
- Холестерин 47 г
- Калорий 279
- Натрий 116 мг
- Всего жиров 16 г
- Всего углеводов 31 г
- Насыщенных жиров 3 г
- Пищевые волокна 4 мг
- Трансжиры 9010 Следы г
- Мононенасыщенные жиры 7 г
- Белки 6 г
- Овощи 3
- Жиры 3
- Углеводы 1
- Зерно и зерновые продукты 1
- Овощи 3
- Жиры и масла 3
- Овощи некрахмалистые 3
- Жиры 3
- Крахмалы 1
- Поваренная книга Уильямса-Сономы клиники Мэйо. Менло-Парк, Калифорния: Oxmoor House; 2001.
.
Легкий жареный рис — пара поваров
Вот как приготовить жареный рис! Яйцо, овощи, чеснок и имбирь придают этой домашней домашней еде ароматный аромат.
Какая ваша любимая обычная еда? Макинтош, сыр и пицца могут помочь, но вот наша лучшая идея: Жареный рис ! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь.Обычно мы готовим жареный рис на лету без рецепта. Но после многих лет работы мы захотели поделиться нашим основным методом. Вот как приготовить жареный рис в домашних условиях.
По возможности начните с суточного риса!
Жареный рис — это блюдо из вареного риса, яиц, морепродуктов или мяса и овощей, популярное во многих азиатских кухнях: китайской, японской, корейской, тайской, камбоджийской, индонезийской и других. Его подают в ресторанах и готовят домашние повара: миллионы вариаций из доступных ингредиентов и шеф-повара! Основная пословица для этого классического рецепта: используйте суточный рис .Зачем использовать дневной рис для жареного риса?
- Свежеприготовленный рис содержит много влаги. Если вы используете свежий рис, он слипается и становится мокрым.
- Суточный рис засыхает . Когда вы его готовите, зерна остаются отдельными и образуют фирменную текстуру. Чтобы лучше приготовить жареный рис, приготовьте его из остатков (хранящихся в холодильнике до 5 дней) или прокипятите кастрюлю накануне вечером.
- Что делать, если у вас нет суточного риса? Продолжайте читать, чтобы найти ярлык…
Нет суточного риса для жареного риса? Вот уловка!
Иногда мы не думаем заранее, чтобы приготовить рис накануне вечером.Хотя это основной путь к жареному рису, у нас есть небольшой путь. Если вы хотите приготовить жареный рис в тот же день, вот наш ярлык.
- Сделайте рис . Когда готовка закончится, переходите к следующему шагу.
- Выложите на поднос и заморозьте 15 минут: Выложите свежеприготовленный рис на противень с бортиком или поднос: вы заметите много пара, так как он еще горячий. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте примерно на 15-20 минут, пока зерна не станут прохладными на ощупь.Некоторые могут даже замерзнуть: ничего страшного! Они снова нагреются, как только коснутся сковороды.
Ингредиенты для
лучшего жареный рисСамый лучший жареный рис , который невозможно устоять перед очередным укусом, содержит особые ингредиенты, чтобы придать характерный вкус. Вот ингредиенты для жареного риса:
- Рис: Лучше всего подходит средне- или длиннозерный рис, потому что короткозернистый рис может стать комковатым. Рис басмати — хороший вариант.Вы можете использовать белый или коричневый рис.
- Кунжутное масло: Для кулинарии; используйте стандартный сорт, а не поджаренное кунжутное масло.
- Лук и чеснок: Эти ароматные овощи составляют основу.
- Свежий имбирь: Очень важен для наилучшего вкуса. Найдите свежий корень имбиря в отделе продуктового магазина.
- Морковь, горох и зеленая капуста (по желанию): Морковь и горох — классические. Зеленая капуста не обязательна, но она добавляет красивую контрастную текстуру.
- Яйца: Яйца — это сусло и добавление белка для приготовления начинки по рецепту.
- Соевый соус: Незаменим для окончательного вкуса.
- Рыбный соус (по желанию): Он действительно усиливает вкус на новый уровень, если он у вас под рукой. Но это не обязательно!
Варианты жареного риса
С таким освященным веками рецептом неизбежно появятся бесконечные вариации на эту тему. Вот некоторые из наших любимых способов заменить жареный рис в порядке предпочтения:
Добавление креветок делает его сытным рецептом здорового ужина.Приготовьте еду! Что подавать с жареным рисом
Признание: в прошлом мы колебались, когда дело доходило до того, что подавать с жареным рисом с яйцом.Но учтите: вам нужно добавить несколько гарниров, чтобы блюдо получилось здоровым. (Или приготовьте вариант с креветками, и это будет полноценный обед!) Вот некоторые из наших любимых блюд с жареным рисом:
Веганский вариант жареного риса!
Любите есть растительную пищу? Яйцо является неотъемлемой частью текстуры: но у нас есть заменитель, который делает веганский жареный рис:
- Сделайте схватку с тофу! Перейти к Easy Tofu Scramble. Убедитесь, что кусочки достаточно маленькие, чтобы они интегрировались в текстуру, как яйцо.
- Приготовьте рецепт без яиц , затем добавьте тофу в конце.
Этот рецепт жареного риса…
Вегетарианские и безглютеновые. Для вегетарианских, растительных и безмолочных продуктов см. Примечания в рецепте.
Распечатать часы значок часовОписание
Вот как приготовить лучший жареный рис! Яйцо, овощи, чеснок и имбирь придают этой домашней домашней еде ароматный аромат. Вариант: Чтобы получить дополнительный протеин, попробуйте жареный рис с креветками.
- 1/2 желтый или белый лук
- 2 больших зубчика чеснока
- 1 столовая ложка измельченного имбиря (кусочек около 1 дюйма)
- 2 большие моркови
- 2 стакана нарезанной зеленой капусты (по желанию)
- 3 столовые ложки кунжутного масла, разделенных на части
- 4 яйца *
- ½ стакана замороженного горошка
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 4 чашки вареного риса возрастом не менее 1 дня (используйте How to Cook Rice или Instant Pot Rice) или воспользуйтесь ярлыком **
- 3 столовые ложки соевого соуса или тамари
- 1 чайная ложка рыбного соуса (по желанию)
- Зеленый лук для украшения (по желанию)
- Лук измельчить.Измельчите чеснок. Измельчите имбирь. Очистите морковь, затем нарежьте кубиками. Если используете, нарежьте капусту.
- В большой сковороде или воке разогрейте 2 столовые ложки кунжутного масла средней мощности. Обжарить морковь и лук в течение 2 минут. Добавьте капусту, чеснок и имбирь и обжарьте 2 минуты. Вмешайте рис, горох и соль в течение 1 минуты.
- Отодвиньте рис в сторону. Добавьте еще 1 столовую ложку масла. Добавьте яйца и щепотку соли и взбивайте их 1-2 минуты, пока они не станут готовыми.
- Добавьте соевый и рыбный соус, если используете.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соевого соуса или соли. Нагрейте в течение минуты или двух, помешивая, пока весь рис не покроется. Подавать горячим.
Банкноты
* Если вы хотите веганский вариант, сначала приготовьте скрембл с тофу, оставляя кусочки довольно маленькими. Сделайте рис без яиц, затем добавьте взбитый тофу на последнем этапе.
** Уловка: если у вас нет суточного риса, вот вам ярлык. Сделайте рис. Затем разложите его на противне с бортиками и положите в морозильную камеру.Заморозьте примерно 15-20 минут, пока зерна не станут прохладными на ощупь. Некоторые могут даже замерзнуть: ничего страшного! Они снова нагреются, как только коснутся сковороды.
- Категория: Основное блюдо
- Способ приготовления: жаркое, перемешивание
- Кухня: азиатская
Ключевые слова: жареный рис, жареный рис с яйцом, как приготовить жареный рис
Еще рецепты из риса
Есть так много вкусных рецептов риса и неочищенного риса! Вот некоторые из наших фаворитов:
Базовый рецепт жареного риса
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 228 | калорий |
| 9 г | жир |
| 31 г | Углеводы |
| 5 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на номер 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 228 |
| % Дневная стоимость * | |
| 9 г | 11% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| 62 мг | 21% |
| 741 мг | 32% |
| 31 г | 11% |
| Пищевые волокна 1 г | 3% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 5 г | |
| Витамин C 1 мг | 5% |
| Кальций 27 мг | 2% |
| Железо 2 мг | 10% |
| Калий 103 мг | 2% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Жареный рис — это фаворит на вынос, но его также легко и быстро приготовить дома. Это отличный способ использовать остатки риса (из вареного холодного риса получается лучший жареный рис) и превратить скучные остатки в совершенно новое блюдо. В следующий раз, когда будете готовить рис, просто добавьте его и спрячьте.Затем вы сразу же сможете вкусно пообедать из жареного риса.
Это базовый рецепт жареного риса, в который вы можете добавлять по желанию. Лучше всего подходит средне- или длиннозернистый белый рис, но можно использовать и другие виды риса. Подавайте его как гарнир с оставшимися овощами, смешанными с жареной свининой, курицей или креветками, или как основное блюдо. Когда вы усвоите этот базовый рецепт, вы можете свободно изменять его в соответствии со своими потребностями и вкусом.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот быстрый и простой рецепт жареного риса «Собери вместе»
«Все любят жареный рис, особенно занятые повара с ограниченным бюджетом.Он быстро готовится и вмещает практически любые остатки белка и овощей. Этот рецепт — отличная отправная точка, и вы можете настроить его по своему вкусу. Я следил за этим как есть и обнаружил, что он очень хорошо работает для производства простой и удобной версии жареного риса », — Даниэль Чентони.
1-2 нарезанные зеленые луковицы
2 больших яйца
Перец свежемолотый, по вкусу
1 чайная ложка соли
3 столовых ложки масла, разделенных на части
4 чашки вареного риса, охлажденного
1-2 столовые ложки легкого соевого соуса (или устричного соуса)
Соберите ингредиенты.
Ель / Кристина Ванни
Слегка взбить яйца с перцем и солью.
Ель / Кристина Ванни
Нагрейте вок или сковороду на среднем или сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Когда масло станет горячим, добавьте яйца. Готовьте, помешивая, пока они не станут слегка взбитыми, но не слишком сухими. Удалите яйца и очистите сковороду.
Ель / Кристина Ванни
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла.Добавьте приготовленный и остывший рис. Жарьте, помешивая, несколько минут, используя деревянную ложку, чтобы разломить его на части. Добавьте по желанию соевый или устричный соус.
Ель / Кристина Ванни
Когда рис нагреется, снова добавьте омлет в сковороду. Тщательно перемешайте, затем добавьте зеленый лук. Подавать горячим.
Ель / Кристина Ванни
Подсказка
- Если вы добавите больше ингредиентов для увеличения объема этого блюда, обязательно увеличьте количество яиц с двух до трех.Это сохранит сбалансированное соотношение яиц и риса.
Варианты рецептов
- Традиционно китайцы не добавляют в рис соевый соус. При желании можно подавать блюдо без соевого или устричного соуса.
- Другой вариант — добавить небольшое количество (от 1/2 до 1 чайной ложки) соуса XO или густого соевого соуса или использовать 2-3 чайные ложки темного соевого соуса — это придаст рису более темный цвет.
- Добавьте 1–2 стакана нарезанных кубиками приготовленных овощей, таких как морковь и горох, и / или мяса, например, приготовленной курицы из темного мяса, свинины, говядины или креветок.
- Для вкусной тайской версии попробуйте классический тайский жареный рис с курицей.
Можно ли заморозить и разогреть жареный рис?
Остатки жареного риса можно оставить в холодильнике несколько дней и разогреть в сковороде или в микроволновой печи. Если вы сделали большую партию и хотели бы хранить ее дольше, жареный рис можно заморозить. Дайте полностью остыть и переложите в пакет для заморозки на молнии. Выдавите воздух, запечатайте и заморозьте на срок до трех месяцев. Когда будете готовы к употреблению, добавьте замороженный жареный рис на сковороду и осторожно нагрейте его, пока он не станет горячим и размороженным.
Веганский жареный рис | Минималистские рецепты пекаря
Друзья, вы знаете, сколько времени я не ел жареный рис? Далеко. Тоже. Длинный.
Этот рецепт — мое решение этой проблемы, и вы должны полностью согласиться, потому что это быстро, легко и супер вкусно.
Происхождение жареного риса
Точное происхождение жареного риса неизвестно, но считается, что самое раннее упоминание о нем содержится в книге о китайской кухне времен династии Суй (569–618).История гласит, что император Ян Гуан попробовал это блюдо в Янчжоу и настолько полюбил его, что оно стало императорским блюдом.
Стандартный рецепт жареного риса Янчжоу включает рис, яйца, мясо, рыбу, грибы, побеги бамбука и горох. Здесь вы можете найти традиционный (не веганский) рецепт.
Наша версия на растительной основе отличается от традиционной с точки зрения ингредиентов, но такая же красочная и готовит рис дважды для получения «жареного» эффекта.
Как приготовить веганский жареный рис
Для этого жареного риса требуется всего 10 ингредиентов и Простые и надежные методы .
Включая приготовление риса, все блюдо собирается чуть более чем за час и щедро накормит двоих в качестве основного блюда с 27 граммами протеина !
Теперь мы говорим…
Начинается с моего любимого хрустящего запеченного тофу, маринованного в простом соусе из 5 ингредиентов и обжаренного до хрустящей корочки.
Затем идет щедрая порция овощей с оставшимся соусом и нежным коричневым рисом.
Результат? Совершенство жареного риса.Это:
Сытно
Ароматно
Сытно
С овощами
С хрустящим тофу
С легким вкусом
Сделайте это как основное блюдо или гарнир, когда у вас возникнет серьезная китайская тяга к еде на вынос! Я считаю, что это намного полезнее и приятнее, чем все, что вы найдете в ресторане.
Что подавать с жареным рисом
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий и оцените его, и не забудьте сделать снимок и отметить его #minimalistbaker в Instagram! Нам будет интересно узнать, что вы придумали.Ура, друзья!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Порций 4
Вход на курс, сторона
Кухня в азиатском стиле, без глютена, веганская
Подходит для морозильной камеры №
Сохраняется ли? 3-4 дня
РИС + ОВОЩИ
- 1 стакан особо твердого тофу * (8 унций дает ~ 1 стакан)
- 1 стакан длиннозернистого или короткозернистого коричневого риса * (тщательно промытый в ситечке с мелкими ячейками)
- 4 зубчика чеснока ( фарша)
- 1 стакан нарезанного зеленого лука
- 1/2 стакана гороха
- 1/2 стакана моркови (мелко нарезанной)
СОУС
- 3 столовые ложки тамари или соевого соуса (плюс больше овощей + по вкусу)
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 2-3 столовые ложки органического коричневого сахара, сахара мусковадо или кленового сиропа
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- 1-2 чайные ложки чесночного соуса с чили (более или менее в зависимости от предпочтительной специи)
- 1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла ( по желанию // или арахисовое масло или масло авокадо)
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и выстелите противень пергаментной бумагой (или слегка смажьте антипригарным спреем).
Тем временем заверните тофу в чистое впитывающее полотенце и положите сверху что-нибудь тяжелое (например, чугунную сковороду), чтобы выдавить жидкость.
После того, как духовка разогреется, нарежьте тофу кубиками размером 1/4 дюйма и разложите на противне. Выпекать 26-30 минут. Вам нужны золотисто-коричневые края и плотная на ощупь текстура. Чем дольше он запекается, тем более твердым и хрустящим он становится, поэтому, если вы ищете более мягкий тофу, выньте его из духовки на отметке 26–28 минут.Я предпочитаю хрустящий тофу, поэтому выпекаю его полные 30 минут. Отложите в сторону.
Пока тофу запекается, приготовьте рис, доведя 12 стаканов воды до кипения в большой кастрюле. После закипания добавить промытый рис и перемешать. Кипятить на высокой температуре без крышки в течение 30 минут, затем процедить в течение 10 секунд и вернуть в кастрюлю , сняв с огня. Накройте крышкой и дайте пару 10 минут *.
Пока рис и тофу готовятся, приготовьте соус, добавив все ингредиенты в небольшую миску для смешивания и взбивая, чтобы смешать.Попробуйте и отрегулируйте аромат по мере необходимости, добавляя больше тамари или соевого соуса для солености, арахисового масла для кремообразности, коричневого сахара для сладости или чесночного соуса с чили для нагрева.
Когда тофу готово, добавьте его прямо в соус и маринуйте в течение 5 минут, периодически помешивая.
Нагрейте большую металлическую или чугунную сковороду на среднем огне. Когда тофу станет горячим, с помощью шумовки переложите тофу в сковороду, оставив большую часть соуса. Варить 3-4 минуты, периодически помешивая, до темно-золотистого цвета со всех сторон (см. Фото).Уменьшите огонь, если подрумянивается слишком быстро. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
В еще горячую сковороду добавить чеснок, зеленый лук, горох и морковь. Обжарьте в течение 3-4 минут, периодически помешивая, и заправьте 1 столовой ложкой (15 мл) тамари или соевого соуса (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).
Добавьте вареный рис, тофу и оставшийся соус и перемешайте. Готовьте на умеренно сильном огне 3-4 минуты, часто помешивая.
Подавайте сразу с добавлением чесночного соуса с добавлением чили или шрирача для нагрева (по желанию).Измельченный соленый, жареный арахис или кешью станет прекрасным дополнительным гарниром. Остатки можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, но лучше всего в свежем виде. Разогрейте в сковороде на среднем огне или в микроволновой печи.
* Если вы не любите тофу, вы можете добавить меньше чашки свежего или замороженного эдамаме с овощами.
* Вы также можете заменить рис на сравнимое количество лебеды.
* Способ приготовления риса от Saveur! Буквально идеальный коричневый рис.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с меньшим количеством коричневого сахара и чесночного соуса с чили.