Если заморозить сметану что будет: Как заморозить сметану в морозилке

Как заморозить сметану в морозилке

Сметана используется при приготовлении множества блюд: заправки салатов и супов, при выпечке и приготовлении крема. Что делать, если вы использовали не всю упаковку, и часть сметаны осталась? Ведь известно, что она в открытом виде долго не хранится. Сметану можно заморозить в морозилке! Правда, у этого варианта есть свои преимущества и недостатки.

Прежде, чем приступить к замораживанию, сметану надо сгустить. Если она слишком жидкая, процедите ее через сито. Затем взбейте венчиком с добавлением небольшого количества муки, при этом сметана должна достигнуть консистенции крема. После этого вкус у нее останется тот же самый, мука на него никак не повлияет.

Замораживается сметана легко, вкус ее остается прежним, но текстура ее при этом меняется. Она становится похожей на рассыпчатый творог, но это совершенно нормально.

Сметана в замороженном виде легко может храниться до полугода. Правда, опытные кулинары советуют употребить ее в течение трех месяцев. Не открытый пакет будет храниться дольше, чем открытый.

Если сметана имеет небольшую жирность или обезжиренная, ее замораживать не следует.

Как заморозить сметану в морозилке

1. Замораживание открытой упаковки:

• Венчиком взбейте сметану в контейнере. Это поможет лучше распределить в ней жидкость, а также придать ей более однородную текстуру.
• Переложите сметану в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер.
• Если используете пакет, удалите из него лишний воздух и завяжите.
• Положите пакет или контейнер со сметаной в морозильную камеру.

2. Замораживание закрытой упаковки:

• Если вы купили сметану и в ближайшее время ее использовать не будете, лучше ее сразу же заморозить.
• Просто поставьте пакет или упаковку со сметаной в морозильник, и пусть стоит, пока не понадобится.
• Чем меньше будет влажность в морозильной камере, тем дольше будет храниться сметана.
• Не забудьте написать на упаковке со сметаной дату ее помещения в морозильник.

Как разморозить сметану

Независимо от того, в открытой или закрытой упаковке была заморожена сметана, размораживать ее надо следующим образом. Переложите ее из морозильника в холодильник и подержите там некоторое время, чтобы она немного нагрелась. Откройте упаковку, перемешайте сметану, возможно с добавлением небольшого количества муки или кукурузного крахмала, и используйте по своему усмотрению.

Можно все сделать и по-другому. После того, как сметана постоит в холодильнике, положите ее в блендер, взбейте и снова поставьте в холодильник. Это придаст ей более подходящую текстуру.

Подсказки:

• Крахмал или муку в сметану надо класть для того, чтобы улучшить ее текстуру. 1-2 столовых ложек будет достаточно.
• Никогда не размораживайте сметану при комнатной температуре, в ней сразу же быстрыми темпами начнут размножаться бактерии. После морозильника надо поставить сметану в холодильник.

Как проверить свежесть сметаны

Первый показатель хорошей сметаны – цвет. У свежей он сливочно-белый. Если виден откровенно желтый оттенок, пусть даже и очень светлый, это означает, что сметана несвежая, и употреблять ее нельзя.

Обратите внимание на верхний слой сметаны. Небольшое количество воды поверх него – нормальное явление. А вот наличие плесени – признак порчи.

Если внешне сметана выглядит нормально, понюхайте ее. Свежая нежно пахнет сливками, испорченная имеет острый мускусный запах плесени.

Если и по внешнему виду, и по запаху вы плохую сметану определить не можете, немного попробуйте ее. Уж испорченную от хорошей вы по вкусу точно отличите.

Если замороженная сметана хорошая, ее можно использовать в блюдах.

Как лучше всего использовать замороженную сметану

Замораживать сметану впрок лучше всего для использования в выпечке, а именно при приготовлении различных пирожков и кексов.

Не используйте такую сметану в ватрушках, потому что мягкой текстуры у нее уже не будет.

Замороженную сметану очень долго хранить не следует. Чем быстрее вы ее используете, тем лучше будет ее текстура.

6 неожиданных продуктов, которые можно замораживать и как это лучше делать

Не для каждого продукта хороша заморозка в морозильной камере, но сегодня мы расскажем о целых шести, которым это вполне по нраву.

Сметана.

Сметана не особенно долго хранится в холодильнике, но вы вполне можете продлить срок ее годности при помощи заморозки. Чтобы заморозить сметану, хорошо размешайте ее и поставьте либо в оригинальной упаковке, либо же переложите в контейнер. Хранить можно до 6 месяцев.

Чтобы разморозить сметану, вытащите ее из морозилки, поставьте в холодильник на пару часов. Чтобы восстановить ее кремообразную структуру, вмешайте туда чайную ложку кукурузного крахмала.

Сливочный сыр.

Сливочный сыр, который отлично подходит для приготовления роллов или чизкейка, также пригоден для заморозки. Поставьте его в морозилку прямо в оригинальной упаковке. Чтобы разморозить сливочный сыр, вытащите его на ночь из морозилки в холодильник. Чтобы вернуть ему первоначальную текстуру, нагревайте его в микроволновой печи и помешивайте до однородного состояния.

Лук.

Нарезанный репчатый лук хорошо хранится в морозилке и отлично подходит для различных рецептов. Порежьте лук на кубики, выложите на блюдо ровным слоем и накройте пленкой или фольгой. Заморозьте. После этого сгрузите лук в контейнер или пакет на молнии и храните в морозилке.

Для того, чтобы использовать лук, его не нужно даже размораживать.

Авокадо.

Авокадо тоже можно хранить в морозилке. Оттаявшие кусочки авокадо хороши для смузи, тостов и гуакамоле.

Нарежьте очищенный авокадо, переложите его дольками лимона и поместите в пакет на молнии. Заморозьте. Поставьте дату. Для оттаивания переложите авокадо в холодильник на ночь.

Бекон.

Приготовленный бекон отлично замораживается, что просто чудесно для экономии времени, когда вам это требуется. Итак, разложите сырые кусочки бекона на противне на бумаге и запекайте при 200 градусах 20-40 минут. Выньте из духовки и положите на тарелку на бумажное полотенце.

Застелите противень или блюдо бумагой для выпечки, разложите на ней бекон, затем снова слой бумаги и слой бекона, затем накройте слоем бумаги. Поставьте на пару часов в холодильник. После этого сгрузите весь бекон в пакет и поставьте дату приготовления. Храните в морозилке.

Для оттаивания положите бекон в холодильник на ночь или в микроволновку на 30 секунд. Такой бекон идеален для пирогов, тостов, салатов.

Чеснок.

Измельчите дольки чеснока любым удобным вам способом. Сбрызните оливковым маслом, перемешайте. Используйте чайную ложку, чтобы разложить шарики чеснока на пергаментной бумаге на блюде или противне. Заморозьте. После этого поместите шарики чеснока в пакет на молнии и храните в морозилке.

Для оттавиания поместите в холодильник на 1-2 часа. Такой чеснок сэкономит вам время, так как вы всегда можете достать такой шарик и использовтаь его для приготовления любого блюда.

Можно ли заморозить сметану

Когда вы заранее купили сметану заранее и теперь у вас стоит контейнер в холодильнике, вам может быть интересно, можно ли её заморозить или не стоит замораживать. Хорошо ли замерзает сметана? Можно ли  как-то по другому сохранить дальше сметану просто в холодильнике?

Сметану можно заморозить в контейнере до шести месяцев. Текстура изменится, потому что влага отделяется при замерзании от молочного жира, поэтому после размораживания лучше всего подходит для приготовления таких блюд  как запеканки, супы и в выпечке как ингредиент, но не для употребления в сыром виде.

Разморозить сметану лучше в холодильнике в течение одного- двух дней, но сметана не станет свежее, чем в день, когда вы её положили в морозильник. Замораживание может временно остановить порчу продукта, но   замораживайте сметану, пока она еще свежая. Густой сливочный вкус, конечно, потеряется в размороженном продукте.

Сметана стала одним из основных продуктов на большинстве кухонь. Она всегда под рукой для быстрого приготовления соусов, густого соуса, как ингредиент в глазури, гарнире из запеченного картофеля и в супах.

Итак, мы выяснили — сметану можно замораживать в морозилке.

Где использовать замороженную сметану — рецепты

Чтобы использовать замороженную сметану, просто дайте ей оттаять в холодильнике в течение дня  (время оттаивания будет зависеть от того, насколько полным был контейнер, когда вы его заморозили). С ней можно многое сделать.

Добавьте ее в один из рецептов выпечки, где она содержится в рецептуре. Например,

в очень — очень вкусный кекс с халвой
яблочный пирог на сметане
шарлотку на песочном тесте.

Срок, температура и условия хранения сметаны

Срок хранения сметаны по ГОСТу в упаковке от производителя ограничен 5 — 10 сутками с даты изготовления. Такой же срок годности чаще указан на упаковке.

Открытая или нет, хранящаяся в холодильнике, она может испортиться. Признаки порчи: заплесневелый, прогорклый запах, ростом плесени на поверхности и измененный цвет. И вот если вы заметили что-либо из названных признаков — откажитесь от всего контейнера. Просто выкиньте.

Причины порчи?

Сметана производится из молока, пастеризованного для уничтожения большинства вредных бактерий. Затем оно ферментируется здоровыми бактериями, которые производят молочную кислоту, придавая ей кислый вкус. Производители сметаны производят продукт, который соответствует национальным стандартам безопасности, в то время как домашняя сметана может  содержать живые бактерии, которые не были уничтожены в процесс пастеризации.

Бактерии и плесень

Протеин и сахара в молоке обеспечивают благоприятную питательную среду для кислотообразующих бактерий и плесени,. Они могут медленно размножаться в течение нескольких недель при охлаждении продукта в холодильнике или быстрее, если оставить сметану при комнатной температуре.

Скорее поэтому мы решаемся заморозить сметану в морозильнике, понимая, что останется только использовать ее как один из ингредиентов при приготовлении блюд.

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Как заморозить сметану и зачем это нужно?

Холодильники и морозильные камеры позволили решить множество проблем человека, и большинство молочных продуктов с успехом проходят проверку холодом. В их числе творог, сыры, а вот кисломолочные продукты расслаиваются при оттаивании, но остаются пригодными к употреблению.

Допустимо ли замораживать сметану?

Если молоко после оттаивания достаточно несильно взболтнуть, чтобы оно превратилось в нормальное, то сметана никогда уже не будет такой, какой была до заморозки. На салат она не пойдет, но зато ее можно с успехом использовать как ингредиент в тесте. Лучше она хранится и сохраняет консистенцию, если ее просто обложить льдом, как и делали раньше, но глубокая заморозка портит продукт.

Стоит понимать, что и сметана сметане рознь, поскольку магазинные продукты малой жирности только имеют название кисломолочного товара, но не очень похожи на домашнее изделие. Домашняя, настоящая сметана совсем не замерзнет, она просто станет густой, вот такой продукт можно смело хранить в морозильной камере. Если при покупке магазинного продукта вы увидели, что на поверхности скопилась вода, а гуща лежит под ней, это как раз признак того, что до выставления сметаны на полку ее немного подморозили. Из хороших сливок раньше и мороженое делали, а сметана по сути и есть те же самые сливки, но только если она натуральная и произведена из качественного коровьего молока.

Если необходимо заморозить деревенскую сметану, тогда лучше всего перед этим ее хорошо взбить, поскольку так влага будет равномерно распределена. В процессе заморозки кристаллы воды расширяются, при размораживании они отделяются от остальных молекул, отсюда и появление большого количества жидкости.

Зачем это делать?

Чаще всего сметана помещается в нестандартные для ее хранения условия, когда подходит срок годности. Делают это дома, когда продукт не употребляют, но выкинуть его жалко, поэтому и ставят в морозилку, чтобы использовать потом.

Магазины пользуются тем же методом, единственное лишь исключение, что замораживают они сметану, которая производится с добавлением растительных и химических продуктов, отсюда и непонятный внешний вид. Сметана после разморозки теряет не только внешние качества, но и вкусовые, впрочем, отравиться ею все равно невозможно.

Единственно пригодное применение — сделать пирожки или испечь пирог. Ни в коем случае она не подойдет для приготовления блюд, к примеру, жульена или соуса, поскольку расслоившиеся фракции как труха плавают на поверхности, а размороженный продукт никак больше не напоминает сметану. Но это все касается только магазинных товаров и не относится к сметане, которую готовят дома.

Срок хранения

Около полугода кисломолочный продукт может храниться в морозилке. Желательно, если вы уже решились на это, поместить сметану в холод в посуде, изготовленной из керамики или стекла, поскольку данные материалы в меньшей степени вступают в реакцию с кислотами.

Оптимальной температурой для заморозки является — 25 градусов. Если она будет ниже, срок хранения увеличится, но потеряется еще больше полезных качеств продукта. Если структура после разморозки станет зернистой, в этом нет ничего удивительного, это не означает, что сметана пропала, напротив, именно так и должен на нее влиять холод.

Не стоит размораживать и снова замораживать сметану, это очень негативно скажется на ее качествах. Лучше расформируйте массу по небольшим контейнерам, если предполагаете в будущем использовать порционно. После разморозки необходимо в течение двух суток использовать продукт, в дальнейшем он совсем потеряет свои вкусовые качества, более того, сможет испортить даже выпечку.

Как заморозить правильно?

Есть кулинарный секрет, как можно заморозить кисломолочный продукт так, чтобы он после оттаивания не потерял своего первоначального вида. Поможет в этом простая мука, которую просеивают и добавляют в сметану, пока она не станет густой и не достигнет кремовой консистенции.

Если есть беспокойство о вкусовых качествах, то можно не переживать, поскольку мука никак на них не повлияет.

Как разморозить?

Процесс разморозки имеет свои нюансы.

• Сначала перекладывают упаковку из морозильной камеры в холодильник.
• Возможно потребуется добавить немного крахмала, который вернет массе однородность. Пары столовых ложек вполне достаточно на банку сметаны.
• Отличным помощником станет блендер, который сможет качественно взбить продукт.

Процесс разморозки не должен протекать при комнатной температуре, поскольку тогда в сметане начнут размножаться нежелательные бактерии.

Не стоит использовать такой продукт в тесте на ватрушки, поскольку они уже не будут мягкими, кексы и пирожки – прекрасный вариант. В любом случае, хранить долгое время сметану в таком виде стоит только, если действительно нет другого способа ее использовать в данный момент.

Подробнее о том, как заморозить сметану, вы узнаете из следующего видео.

Как заморозить сметану, а потом разморозить и кушать, в пластмассовой банке

Содержание статьи

Из нее легко сделать крем, соус, часто добавляется в тесто. Поговорим про сметану. Замечательный продукт, радует вкусом, приносит пользу здоровью. Только есть один существенный недостаток — малый срок хранения. Стоит ли отправлять в морозильник?

Сегодняшняя героиня — замороженная сметана. Редкая гостья в морозильнике. Только это иногда единственный способ хранения. Рассмотрим способы заморозки, сроки годности. Зачем добавлять муку?

Можно ли морозить сметану

Жидкие кисломолочные продукты в отличие от творога, сыра, плохо переносят заморозку. В частности сметана теряет основные свойства. Она расслаивается, появляются сгустки, крупинки. Иногда масса напоминает сливки с вкраплениями творога. Поэтому часто возникает вопрос, можно ли хранить сметану в морозилке. На самом деле отправлять в камеру не запрещено. Когда-то в деревнях активно использовался этот прием, правда, запасы просто выносили на улицу.

Вы готовите блюда из замороженной сметаны?

ДаНет

Для чего заготовка подходит:

• тесто для кексов, пирогов;
• горячие соусы;
• творожные начинки, фарш.

Не подходит:

• употребление в свежем виде;
• крем для торта;
• заправка салата.

Консистенция действительно меняется, практически не поддается восстановлению. Поэтому преимущественно заготовку используют в тесте. Реже с нею готовят горячие куриные, грибные соусы. Допускается вылить в фаршированные перцы, отправить в творожную начинку для ватрушек, пирога.

Какую продукцию получится заморозить:

• с жирностью более 25%;

• с натуральным составом.

Не стоит отправлять в камеру смесь растительных жиров, восстановленного молока, пальмового масла. Также в холодильнике рекомендуется хранить разведенную смесь в бутылочке. Замороженные искусственные продукты зачастую ведут себя лучше натуральных аналогов. Они сохраняют структуру, консистенцию, не образуются хлопья. Только пользы здоровью точно не принесут. Лучше себя ведет замороженная домашняя сметана, полученная путем сепарирования молока.

Замороженная жирная сметана хранится до полугода. Желательно добавлять крахмал, муку. Размораживают исключительно в холодильнике, используют для выпечки, горячих блюд.

Подготовка продукта к заморозке

Морозить желательно свежую сметану, которой не больше двух дней. Или хотя бы она вписывается в рекомендованные производителем сроки. В противном случае сохранить не получится. Лучше себя ведет замороженный продукт высокой жирности. Предупредить расслойку, появление хлопьев можно несколькими способами. Чаще всего вводят некоторые добавки.

Варианты добавок:

• мука. Достаточно одной ложки на 300 г. Не забываем тщательно взболтать до однородности;

• крахмал. Идет одна ложка на пол литра. Лучше вводить кукурузный крахмал.

Так как преимущественно замороженный ингредиент используется в горячих соусах, выпечке, такие добавки не вредят. Напротив, они сделают блюдо гуще, улучшат структуру. Заодно предупредят появление хлопьев.

Заморозка сметаны

Мы выяснили, можно замораживать в морозилке сметану или нет. Теперь научимся это правильно делать. Самый простой вариант — отправить в камеру запечатанные упаковки. Недостатки метода — внутри остается нежелательная воздушная прослойка, нельзя добавить муку или крахмал, не всегда нужна целая упаковка. В упаковке также замораживают кефир или сливки.

В пластмассовой банке

С бидонами и стеклянными банками в магазин больше не ходят. Производители предлагают одноразовую упаковку. Стаканчики или пластиковые банки отлично подходят для замораживания. Большое количество рекомендуем расфасовать по мелким емкостям.

Пошаговая инструкция:

1. При необходимости добавляем в сметану крахмал, муку.
2. Далее раскладываем в маленькие баночки.
3. Берем пищевую пленку или кусочки полиэтилена. Прикладываем на продукт так, чтобы полностью покрыть поверхность.
4. Далее банки закрываем. Либо натягиваем сверху второй пакет.
5. Ставим в морозильную камеру.

Пластик активно впитывает различные запахи. Перед использованием рекомендуем вымыть банки содой, прополоскать, просушить.

Заморозка и длительное хранение сметаны

В другой таре

Необязательно для замороженных заготовок использовать именно банки. Порой сложно найти подходящие размеры. Предлагаем другие варианты.

В чем можно заморозить:

• пластиковые контейнеры. Дешевая тара, множество форм, размеров. Имеются крышки. Желательно, чтобы на донышке была метка — снежинка;

• полиэтиленовые, пластиковые мешки. Лучше использовать специальные пакеты. В них легко фасовать, морозить, продаются разные размеры;

• силиконовые формочки. Небольшое количество сметаны рекомендуем заморозить порциями. Раскладываем в формочки, ставим в камеру на 5-6 часов. Далее ледышки вынимаем, скидываем в общий пакет.

Не имеет смысла помещать в морозилку литровую упаковку сметаны или целое пластмассовое ведро. Отделить от замороженной глыбы необходимое количество не получится. Придется полностью размораживать, затем срочно искать способы применения. В пластиковых контейнерах удобно морозить сельдерей, кольца лука, очищенный чеснок.

Как разморозить сметану, и можно ли ее потом кушать

Часто спрашивают — можно ли замораживать сметану в морозилке, а потом ее разморозить. Именно в растаявшем виде она и используется. Только кушать не захочется. Крупинки, расслойки, неравномерная жирность, вкрапления сыворотки отпугивает. Не стоит добавлять в салаты. Разумнее вылить в тесто, горячий соус. Только сначала правильно разморозим.

Пошаговая инструкция по размораживанию:

1. Вынимаем замороженную заготовку из камеры.
2. Ставим в тарелку, миску.
3. Отправляем в холодильник.

Не стоит оставлять замороженные запасы в комнатных условиях. Очень быстро начнут размножаться микробы, масса прокиснет, придется выбросить. Также не забываем использовать разморозку сразу. Неделю в холодильнике она уже не простоит.

Чтобы использовать замороженную заготовку для крема, рекомендуем сначала отвесить в марлевом мешочке. Лишняя сыворотка стечет, на выходе будет густая масса, напоминающая сливочный сыр.

Срок хранения

Замороженный продукт средней жирности около 20% хранится не больше трех месяцев. Жирная сметана пролежит до полугода. Оптимальная температура хранения —15 градусов. Парадокс, чем она выше, тем меньше расслоек. При —5 можно этого избежать. Но именно при низких температурах в сметане сохраняются полезные вещества, подавляется размножение микробов.

Требования к хранению сметаны в камере:

• стабильная температура без колебаний;

• защита от воздуха, влаги, посторонних запахов;

• однократная заморозка.

Нельзя ставить в камеру открытые банки со сметаной, использовать контейнеры без крышек. При использовании полиэтиленовых мешков упаковываем в дополнительный пакет. Иначе замороженная заготовка начнет активно поглощать посторонние запахи.

Замороженная самостоятельно сметана подходит далеко не для всех блюд. Она сильно проигрывает свежему аналогу. В большинстве случаев годится лишь для теста. Впрочем, лучше с нею что-то замесить, нежели выбросить в мусорное ведро.

Предыдущая

ЗаморозкаМожно ли замораживать сельдерей на зиму в морозилке

Следующая

ЗаморозкаСколько хранятся пельмени в морозилке

Можно ли замораживать сметану и как правильно это сделать?

Сегодня многие хозяйки предпочитают использовать морозильные камеры своих холодильников не только для сохранности мясных продуктов или различных полуфабрикатов. С помощью морозильных камер теперь решается много проблем. Их используют для сохранности зелени, некоторых овощей и фруктов. Творог, молоко и некоторые виды сыров подвергаются заморозке и затем с успехом используются в кулинарии. В статье узнаем о том, можно ли заморозить сметану в морозилке или, например, на улице (для жителей частных домов).

Для чего это нужно?

В какие моменты мы задаемся вопросом о длительной сохранности тех или иных продуктов? Взять хотя бы натуральный творог, масло, молоко и, конечно же, сметану. Не всегда можно приобрести настоящие домашние продукты по демократичной цене. А что если вы купили у знакомой бабушки сметаны больше, чем способны съесть за короткий срок хранения? Вот в такой момент начинаем думать о том, как сохранить продукт подольше и можно ли замораживать домашнюю сметану в морозилке.

Надо сказать, что и магазинный продукт иногда хочется сохранить подольше. Например, вам стало понятно, что некая порция сметанного продукта останется не съеденной и, скорее всего, через пару дней уйдет в мусоропровод. Можно ли заморозить сметану для хранения и продления ее срока годности в таком случае?

Вкус не вернется

Перед тем как подвергать молочнокислый продукт глубокой заморозке, стоит взвесить все положительные и отрицательные моменты, которые ожидают вас после его размораживания. Прежде всего, надо осознавать, что консистенция растаявшего продукта (впрочем, как и вкус) не станет прежней. Можно ли замораживать сметану, если после разморозки она расслоится? И для чего нужен продукт, который уже не добавишь в салат или суп?

В выпечку и соусы

Иногда, чтобы сохранить продукт, необходимо чем-то пожертвовать. И хотя подмороженную сметану вы, скорее всего, не станете кушать с оладьями, но для ее использования можно найти другие варианты. Добавлять продукт в тесто, в соусы или в крем.

Остатки сладки

Итак, можно ли замораживать сметану, которая осталась в небольшом количестве и ее срок годности стремится к завершению? Да, можно! Но следует учесть некоторые правила грамотной заморозки и комфортной разморозки такого кисломолочного продукта. Замораживать домашнюю сметану можно, лишь проведя с остатками продукта предварительные манипуляции. Не стоит пугаться, все делается очень просто. Читайте и запоминайте (и, конечно же, пользуйтесь этим способом сохранения натурального и полезного продукта).

В морозилку на три месяца

Настоящая сметана имеет достаточно высокую жирность и после размораживания не слишком меняет вкусовые характеристики. Прежде чем поместить остатки продукта в морозилку, необходимо тщательно взбить его при помощи венчика. Такая манипуляция поможет равномерно распределить жидкость и жировой компонент, которые неизбежно находятся в деревенской сметане. Продукт помещают в стеклянную или керамическую посуду. Эти материалы практически нейтральны для реакций с кислотами.

Самая предпочтительная температура для надежного сохранения деревенского продукта будет -25 °C. После заморозки структура вашей сметаны неизбежно станет зернистой. Не пугайтесь, это не является признаком плохого продукта или негодного для употребления в пищу.

Размораживать необходимо также в холодильнике. Извлеките посуду со сметаной из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на сутки. Теперь ее можно использовать для соуса к голубцам или для приготовления выпечки. Хотя, если быть более откровенными, то этот продукт можно и в первые блюда добавлять, вкусовые качества от этого не пострадают.

Из магазина

Можно ли замораживать сметану из магазина? Конечно, если осталось немного магазинного продукта, его нужно, как и деревенскую сметану, взбить и, поместив в контейнер из стекла (или керамики), отправить до лучших времен в недра вашей морозильной камеры. Размораживать ее следует по тому же принципу, что и деревенскую: на сутки поставить в холодильник. Только вот выглядеть такой продукт будет менее презентабельно, нежели его натуральный «собрат»: жидкость и густая (если можно так назвать) части расслоятся. Конечно, можно взбить растаявшую сметану снова или же просто слить образовавшуюся жидкость.

Иногда в магазинах мы приобретаем уже подмороженную (и растаявшую) сметану. Догадаться об этом можно по тому, как жидкая часть отделилась от густой (хоть немного). Можно ли замораживать сметану, если она уже однажды подвергалась подобной процедуре? Нет, в таком случае ее больше ничто не спасет. Повторная заморозка является крайне нежелательной и даже противопоказана. Лучше употребить такой сметанный продукт до того, как у него окончится срок годности. С этим некачественным ингредиентом можно испечь пирог или печенье, если не хотите завтра отправить сметану в мусорное ведро.

Заморозим впрок

Несколько советов тем хозяюшкам, которых не смущает факт расслаивания размороженной сметаны. Магазинный продукт можно купить впрок и подвергнуть заморозке прямо в упаковках:

• Поместите пакет или пластиковую упаковку со сметаной в свою морозильную камеру, не распечатывая его.
• Напишите на упаковке число, когда вы заморозили продукт, и дату, до которой его необходимо использовать. Теперь сметана может находиться в морозе до полугода. Когда она понадобится, вынимайте и ставьте на разморозку в холодильник. После того как продукт растает, его необходимо слегка взбить (или усердно перемешать ложкой).

Можно ли замораживать сметану?

После молока, пожалуй, самым распространенным молочным продуктом на прилавках магазина является сметана. В холодильнике каждой семьи обязательно найдется баночка белого густого лакомства. Жирность, питательные и вкусовые свойства высоко ценятся не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Стоит ли подвергать сметану замораживанию?

Магазины предлагают огромный ассортимент кисломолочной продукции. Каждая хозяюшка беспокоится о том, как долго будет храниться приобретенный продукт. А если вы купили вкусной сметанки больше, чем предполагали и не сумели со своими домочадцами съесть ее в срок?

Вот тут и возникает вопрос, как сохранить продукт дольше, чем пару дней? И можно ли подвергнуть молочный продукт заморозке? Ответ на него положительный. Но стоит помнить о том, что после размораживания сметаны она потеряет свою консистенцию и часть вкуса.

Такой продукт, конечно, не добавишь в суп или салат. Зато она пригодна для приготовления кондитерских изделий.

Как мы уже выяснили, сметану можно подвергать воздействию низких температур. Но необходимо следовать правилам заморозки данной продукции. Все очень просто: используйте этот способ для хранения вкусного, питательного и полезного лакомства.

Замораживайте сметану на 2-3 месяца

Речь пойдет о домашней сметане. Именно ей надо отдавать предпочтение, если решили замораживать (да и если есть возможность, лучше в любом случае кушать её, а не «магазинную»).

Имея высокую жирность, при размораживании она меньше всего теряет свои вкусовые и полезные качества. Для начала вам необходимо тщательно взбить сметану венчиком. Это позволит избежать потери жидкости и жиров. Замораживать необходимо в стеклянной или керамической посуде.

А что делать, если вы купили сметану в магазине? Можно ли ее заморозить? И снова ответ положительный. Так же необходимо провести процедуру взбивания венчиком и заморозить в стеклянном (керамическом) контейнере.

Внимание! Если вы решили запастись сметаной до лучших времен, то храните ее в закрытой упаковке. Не распечатывайте и сразу заморозьте. Хорошо, если на упаковку вы приклеите стикер с датой помещения сметаны в морозилку.

Как разморозить?

Переводить её из замороженного состояния в «нормальное» тоже следует правильно. Важно учесть несколько моментов:

• Переложите замороженный продукт в холодильную камеру и пусть он немного оттает.
• Добавьте небольшое количество муки или крахмала. Это позволит вернуть сметане гомогенность.
• Взбейте сметану блендером.

Помните! Нельзя размораживать сметану при комнатной температуре. Это приведет к быстрому размножению бактерий.

Замораживать сметану легко, но после оттаивания она станет рассыпчатой и расслоится. Повторная заморозка не допустима!

Применение замороженной сметаны в кулинарии

Выше упоминалось о том, что после размораживания кисломолочного продукта теряются его свойства. Поэтому добавлять его в суп или салаты нежелательно. Мы вам посоветуем использовать сметанку для приготовления различных соусов, кремов. Так же вы можете испечь вкусные пирожки и кексы.

Можно ли заморозить сметану?

Сметану можно заморозить, но i t сильно отделяется после оттаивания и может использоваться только в приготовленных или запеченных блюдах . Для других целей гораздо лучше использовать свежую сметану.

Процесс замораживания очень прост, но перед тем, как начать, вам нужно составить план того, как вы собираетесь использовать крем после разморозки.

Я подробно освещаю эти темы в этом руководстве. Это для вас, если вы хотите узнать о:

• как замораживание влияет на сметану (в том числе фото до и после)
• как замораживать этот молочный продукт (если вы решили так делать)
• способы разморозки сметаны
• какие рецепты можно использовать размороженную сметану крем в
• советы по использованию размороженной сметаны в ваших рецептах

Заинтересованы? Пойдем.

Подготовка к замораживанию сметаны

Можно ли заморозить сметану?

Короткий ответ: да, но только если вы используете его в рецептах приготовления или выпечки . Замораживание сильно изменяет текстуру сметаны, и эти изменения делают ее непригодной для приготовления многих блюд. Но для многих рецептов, связанных с приготовлением или запеканием, возникающее разделение не имеет большого значения.

В этом суть.

О том, какие блюда можно приготовить из замороженной и размороженной сметаны, я расскажу далее в статье, а также несколько советов.А пока давайте сосредоточимся на том, как замораживание влияет на сметану.

Для начала производители молока не советуют замораживать сметану. Вот что Daisy Brand говорит о замораживании своих продуктов (DA):

Избегайте замораживания сметаны и творога, так как это может отрицательно повлиять на кремовую текстуру и полностью натуральный вкус продукта.

Марка маргаритки

Сыроварня Green Valley соглашается (GV):

Не рекомендуется замораживать безлактозный йогурт, кефир, сметану и сливочный сыр.

Сыроварня Green Valley

И они правы. Замораживание влияет на консистенцию сметаны. После оттаивания вместо привычной гладкой текстуры он становится зернистым и расслаивается.

Вот чем свежая сметана по сравнению с талашей:

Сметана: свежая vs размороженная крупным планом

Можно ли исправить отделившуюся сметану, помешивая ее?

Не совсем. Вы можете перемешать его ложкой или даже пропустить через блендер, но все будет не так.Он будет выглядеть лучше, но если вы подойдете немного ближе, вы увидите, что это совсем не то, что было до замерзания.

Вот о чем я говорю:

Предупреждение

Использование замороженной и размороженной сметаны в соусе или топпинге — не лучшая идея. Они не будут ни красиво выглядеть, ни иметь приятный вкус. Для них используйте свежую сметану.

Однако вы не обречены.

Как я уже упоминал, этот молочный продукт отлично подходит для многих приготовленных и запеченных блюд . Это потому, что в этих блюдах вы смешиваете его с множеством других ингредиентов, а затем готовите все это, снова меняя его текстуру.

Например, вот миска теста для блинов, в которой я использовала размороженную сметану:

Тесто для блинов на талой сметане

Выглядит совершенно нормально, не правда ли? И блины, которые я приготовил, тоже были прекрасны.

Все, что вам нужно, это рецепт или два, по которым вы можете использовать сметану в своем репертуаре. Вот и все.

И если у вас их сейчас нет, не беспокойтесь. Позже я дам вам несколько идей.

Как заморозить сметану

Процесс очень простой и занимает всего пару минут.Вот как это происходит:

Время подготовки 5 минут

Время замораживания 8 часов

Общее время 8 часов 5 минут

Инструкции

1. Взбить сметану венчиком до однородной текстуры.
2. Порционируйте продукт. Если вы не собираетесь использовать все остатки в одном блюде, разделите их на несколько порций.Если вы уже спланировали, как будете использовать размороженную сметану, порционировать очень просто. Если нет, используйте меньшие, чтобы не осталось остатков. Каждая порция отправляется в отдельный контейнер или кубик в лотке для кубиков льда или в форме для маффинов.
3. Заморозить сметану. Положите все в морозильную камеру. Если вы выбрали герметичные контейнеры, то все. Если вы ели кубики, оставьте лоток в морозильной камере, пока молочный продукт не застынет.
4. (Если не используются контейнеры) Переложите замороженные кубики в пакет или контейнер для заморозки. Когда сметана застынет, переместите капли в пакет или контейнер, чтобы освободить лоток и немного места в морозильной камере. Поместите пакет обратно в морозильную камеру.

Сметана готова к замораживанию

Как разморозить сметану

Когда дело доходит до размораживания сметаны, есть несколько вариантов. Давайте изучим.

Размораживание в холодильнике

Размораживание в холодильнике — самый безопасный метод размораживания любых молочных продуктов.

В зависимости от ваших порций, это может занять от 2 часов для маленьких кубиков до 8 + часов для больших контейнеров.Самый простой способ — сделать это на ночь.

Чтобы немного ускорить процесс и убедиться, что сметана полностью разморозилась утром, поместите емкость в таз с теплой водой.

Вот о чем я говорю:

Размораживание сметаны в воде: настройка

Размораживание на прилавке

Никто не рекомендует этот метод, и я тоже. Оставление замороженной сметаны при комнатной температуре на длительный период позволяет бактериям, которые могут там присутствовать, быстро распространяться.

Это бесполезно.

При этом я уверен, что я не единственный человек, который разморозил что-то на прилавке из-за нехватки времени.

Если вы торопитесь, поместите емкость или пакет с замороженной сметаной в кастрюлю с теплой водой и оставьте на прилавке. Использование горячей воды не сильно ускорит процесс.

Для дальнейшего ускорения процесса вы можете:

• Меняйте воду всякий раз, когда она становится ледяной.
• Помешивайте содержимое емкости каждые 20 минут или около того.

Опять же, делайте это на свой страх и риск.

Добавить замороженные

Если у вас есть хотя бы чуть теплая жидкость (например, при приготовлении супа), вы можете бросить замороженную сметану прямо в кастрюлю и дать ей оттаять. Так он разморозится намного быстрее.

Этот вариант — ваше последнее средство. По возможности размораживайте сметану перед тем, как использовать ее.

Note

Замороженная и размороженная сметана разделяется, поэтому вам не нужно беспокоиться о ее свертывании во время готовки — она ​​всегда будет простоквашей.

Крем-суп со сметаной, готовый к употреблению

Использование размороженной сметаны

Существуют сотни рецептов, в которых отлично подойдет замороженная и размороженная сметана.По этой причине я не привожу ссылки на конкретные рецепты, а скорее даю вам список идей.

Имея этот список, все, что вам нужно сделать, это погуглить «рецепт сметаны [идея]», чтобы найти кучу вариантов на выбор.

Вот они:

• блины (классическое использование размороженных молочных продуктов)
• кексы
• запеканки
• супы
• тушеные блюда в мультиварке и т. Д.
• пирожки ( помните, что начинки требуют свежей сметаны )

Если вы видели моя статья о замораживании жирных сливок, вы, наверное, знакомы с некоторыми из них.

Совет

. Не расстраивайтесь, если не получится. Вместо этого перейдите к следующему рецепту и попробуйте. Вы должны найти отличные в кратчайшие сроки.

Добавление в суп размороженной сметаны

Советы по использованию размороженной сметаны

Вместо того, чтобы дать вам общий совет «использовать в приготовленных блюдах», я хотел бы дать вам несколько советов. Это должно помочь вам с самого начала использовать замороженную и размороженную сметану.

Давайте начнем.

Используйте его в рецептах, которые вам известны.

Попробуйте хотя бы один раз по рецепту со свежей сметаной, прежде чем делать это с размороженной сметаной. В идеале вы хотите знать все тонкости блюда, но это не всегда возможно.

Приготовление хотя бы одного раза из свежих ингредиентов поможет вам понять суть. Вы узнаете, чего ожидать на каждом этапе, и это пригодится, если вам нужно устранить неполадки при использовании размороженной сметаны.

Также, если блюдо получилось перебором, нельзя винить в этом размороженную сметану.

Обратите внимание на текстуру

Размороженная сметана отделенная и не такая густая, как свежая (что удивительно, с замороженным творогом все наоборот). Это может быть проблемой , если текстура вашего блюда сильно зависит от сметаны .

Например, при приготовлении блинов вы обычно хотите, чтобы тесто имело определенную толщину. Если он жидкий, то оладьи будут тонкими.

Я не против, но если вам нравятся блинчики густые и пушистые, возможно, вам придется поправить тесто на полпути, добавив больше муки или меньше сметаны.

Вот почему я не могу не подчеркнуть, что вы должны ознакомиться с рецептом, прежде чем использовать в нем размороженную сметану.

Блинчики из размороженной сметаны, вроде плоские, но это плохо, потому что не добавляю достаточно муки

Обратите внимание на внешний вид

В супах, тушеных блюдах и картофельном пюре могут остаться видимые белые сухие вещества молока из отделенной сметаны. Это не замороженная рикотта, которая выглядит так же, как свежая. И сколько бы вы ни помешивали блюдо, они наверняка не исчезнут.

Вот как они выглядят в картофельном пюре, который я сделал для моей статьи о замораживании пахты:

Сухие вещества пахты в картофельном пюре

Если вы не возражаете против горстки белых точек тут и там, это не проблема. Но если вы хотите поразить кого-нибудь своей кулинарией, возможно, лучше использовать свежую сметану.

Сделайте большую партию и заморозьте остатки вместо этого

Вместо того, чтобы замораживать сметану, оставшуюся от того, что вы готовили, подумайте о том, чтобы приготовить большую порцию и заморозить остатки.Или взбить еще одно блюдо с тем, что у вас осталось, и заморозить его.

Например, если вы готовите блины, используйте всю емкость для сметаны, чтобы приготовить еще тесто. Затем вы можете заморозить тесто для блинов или приготовить блины и заморозить их.

То же самое касается тушеных блюд, запеканок и т.п. Только следите, чтобы блюдо хорошо застыло.

Этот совет отлично подходит для всех ленивых людей (в том числе и для вашего покорного слуги), потому что он экономит время и энергию.У вас гораздо больше шансов взять готовую еду из морозильной камеры, чем взбить что-нибудь с этой замороженной сметаной.

Таким образом, вы не будете держать контейнер или кубики в морозильной камере месяцами и не будете чувствовать себя виноватым из-за того, что не используете их. Или, может быть, это только я.

Используйте замороженные кубики, если в рецепте используется много сметаны

Если у вас осталось несколько кубиков замороженной сметаны, замените ими часть сметаны, которую требует рецепт. Или приготовьте чуть большую порцию и используйте их.

Это простой способ, наконец, использовать те последние пару кубиков, которые целую вечность лежали в морозильной камере.

Кроме того, если большая часть сметаны, которую вы используете, свежая (т. Е. Вы разморозили только кубик или два), вы вряд ли столкнетесь с проблемами текстуры, о которых я упоминал ранее.

Предупреждение

Этот совет все еще работает только для приготовленных блюд. Не пытайтесь добавить размороженную сметану, когда готовите большую партию ранчо.

Замороженная сметана кубиками

Источники

Можно ли заморозить сметану? Да И вот как это сделать!

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Большинство из нас покупают сметану, имея в виду определенный рецепт.К сожалению, остатки остаются в холодильнике несколько дней, пока не испортятся. Если вы когда-нибудь выбрасывали наполовину полную банку сметаны, вы, вероятно, уже знаете, как плохо тратить сметану таким образом. Итак, что вы можете сделать, чтобы никогда больше не пришлось выбрасывать сметану?

Замораживание часто является лучшим способом продлить срок хранения продуктов, но можно ли заморозить сметану? Если да, то как его заморозить и на сколько хватит? Будет не хуже свежей сметаны? Прокрутите вниз, чтобы найти ответы на эти и другие вопросы, которые могут у вас возникнуть по поводу замораживания сметаны.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Можно ли заморозить сметану?

Обычно мне задают частый вопрос: можно ли заморозить сметану? да.

Но стоит ли вам это делать? Нет, пока не придется!

Поначалу это может показаться странным, но проблема со сметаной в том, что она теряет текстуру при замораживании. Вот почему никогда не стоит покупать сметану только на хранение. Однако, если у вас есть остатки сметаны по рецепту, безусловно, лучше заморозить ее, чем выбросить.Текстура может немного измениться, но использовать будет хорошо. Лучше всего использовать замороженную сметану только в приготовленных или выпечных изделиях. Не используйте его для соусов и заправок или вместо сливочного фруктового салата.

Как заморозить сметану?

Заморозить сметану очень просто. Кроме того, на приготовление сметаны для замораживания уходит меньше нескольких минут. Для хранения сметаны в морозильной камере можно использовать герметичные контейнеры, форму для льда или формы для кексов.

При использовании герметичной емкости просто переложите сметану в емкость, поместите ее в морозильную камеру, и все готово!

С другой стороны, если вы хотите использовать форму для льда или форму для кексов, оставьте ее в морозильной камере до тех пор, пока молочный продукт не замерзнет.Это займет около 8 часов. Когда оно застынет, выньте замороженные блоки из лотка или банки и храните в пакете или контейнере для морозильной камеры.

Полезные советы по приготовлению:

Как разморозить сметану?

Сметану лучше всего разморозить в холодильнике. В зависимости от количества замороженной сметаны, ее разморозка в холодильнике может занять от двух до восьми часов.

Вы будете рады узнать, что замороженную сметану можно использовать в супах, тушеных блюдах и других подобных рецептах.Это означает, что вы можете полностью отказаться от размораживания. Вместо этого просто бросьте замороженный кусок в кастрюлю, когда будете готовить блюдо.

Как использовать замороженную сметану?

Замороженная сметана отлично подходит для приготовления блюд и выпечки. Есть много рецептов, которые отлично подойдут, даже если использовать замороженную сметану. Вот список продуктов, которые стоит попробовать приготовить из замороженной сметаны.

Однако вам не следует использовать его в соусах и соусах. Например, не используйте его для приготовления сливочно-чесночного соуса для айоли.

Как долго остается сметана после открытия?

Открытая сметана может храниться в холодильнике около 1–3 недель. Если с момента вскрытия упаковки со сметаной прошло несколько дней, важно перед употреблением поискать признаки порчи. Некоторые признаки порчи включают обесцвечивание, появление плесени и необычный запах.

Как долго можно хранить сметану в морозильной камере?

Для продления жизни сметаны храните ее в морозильной камере.При правильном хранении сметана может храниться до 6 месяцев в морозильной камере.

Дополнительные советы и рекомендации

1. Взбейте сметану венчиком перед ее замораживанием. Это поможет вам добиться ровной текстуры.
2. Порционирование — это всегда хорошая идея. Если вы не собираетесь использовать всю замороженную сметану за один прием, лучше порционировать ее перед замораживанием.
3. После размораживания сметаны можно частично восстановить ее консистенцию и текстуру, взбив в ней чайную ложку кукурузного крахмала.

Итак, сметану можно заморозить? Что ж, теперь вы знаете, что можете! Итак, если у вас в холодильнике стоит наполовину полная банка сметаны, поторопитесь и заморозьте ее, пока она не испарилась!

5 наших любимых предметов посуды за последнее время!

Состав

• Сметана
• Герметичный контейнер
• Морозильная камера
• Маркер

Инструкции

1. Возьмите герметичный контейнер и переложите в него сметану.
2. Используйте маркер, чтобы написать дату на контейнере.
3. Немедленно положите его в морозильную камеру.

Банкноты

1. Взбейте сметану венчиком перед ее замораживанием. Это поможет вам добиться ровной текстуры.
2. Порционирование — это всегда хорошая идея. Если вы не собираетесь использовать всю замороженную сметану за один прием, лучше порционировать ее перед замораживанием.
3. После размораживания сметаны можно частично восстановить ее консистенцию и текстуру, взбив в ней чайную ложку кукурузного крахмала.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Можно ли заморозить сметану?

Можно ли заморозить сметану? Как и любой молочный продукт, сметана плохо хранится, даже если она хранится в холодильнике.Если у вас есть избыток сметаны и вы хотите, чтобы она оставалась дольше, вам придется заморозить ее, чтобы она хватила на несколько месяцев.

Да, вы можете заморозить сметану, но не ожидайте, что текстура останется прежней. Поскольку ингредиенты имеют тенденцию к разрушению при замораживании, замороженная сметана станет крупной после разморозки. К счастью, мы знаем совет, который может помочь восстановить первоначальную текстуру сметаны. При правильном замораживании сметана может храниться до полугода.

Как заморозить сметану

Сметану лучше всего заморозить в герметичном контейнере.Начните со взбивания сметаны венчиком или лопаткой. Убедитесь, что ингредиенты смешиваются равномерно с влагой. Таким образом, сметана не станет водянистой или густой после размораживания.

Когда вы закончите взбивать сметану, пора переложить ее в герметичный контейнер, пригодный для заморозки. Вы также можете использовать пластиковый пакет с замком на молнии для хранения крема. Просто переложите сметану прямо в емкость. Если вы используете жесткий пластиковый контейнер, оставьте немного места, чтобы сметана расширилась при замерзании.С другой стороны, если вы используете пластиковые пакеты Ziploc, выжмите как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакет.

Перелив сметану, достаньте маркер и напишите на таре дату заморозки. Поместите сметану в морозильную камеру, и все готово!

Изображение использовано под лицензией Creative Commons от rpavich

Как разморозить замороженную сметану?

Лучший способ разморозить замороженную сметану — переложить тару в холодильник на несколько часов.Если сметана приобрела густую или водянистую консистенцию, вы можете восстановить ее первоначальную текстуру, взбив в сливки чайную ложку кукурузного крахмала.

FAQ по замораживанию сметаны

Можно ли заморозить соусы и соусы со сметаной?

Хотя замораживание соусов и соусов на основе сметаны — это прекрасно с точки зрения безопасности, качество размороженного соуса или соуса во многом зависит от ингредиентов. Как вы уже знаете, сметана отделяется после замораживания и оттаивания, и то же самое произойдет, если вы заморозите ее в заправке.Кроме того, в этой заправке есть и другие ингредиенты, которые могут не так хорошо замерзнуть.

Лучший способ ответить на этот вопрос — заморозить небольшое количество соуса, который вы купили (или приготовили), и посмотреть, как он выглядит и на вкус после разморозки. Чтобы текстура стала немного лучше после разморозки, хорошо перемешайте и, возможно, добавьте ложку свежей сметаны или майонеза. Опять же, вам нужно проверить это самостоятельно, чтобы узнать, хорошо ли получается ваш любимый сметанный соус или соус после разморозки.

Можно ли заморозить сметанное тесто?

Да. Если вы хотите заранее приготовить тесто из сметаны или сделать большой пучок и отложить его на потом, это вполне выполнимо. Здесь лучше всего заморозить подготовленное тесто перед выпечкой. Плотно оберните его полиэтиленовой пленкой, а затем либо снова оберните алюминиевой фольгой, либо переложите в пакет для заморозки. Когда все будет готово, положите его в морозильную камеру. Для достижения наилучшего качества используйте его в течение нескольких недель. Если вы ищете рецепт корочки для пирога со сметаной, обратите внимание на этот.

Сводка

Независимо от того, стала ли размороженная сметана водянистой или густой, ее можно использовать. Используйте его во всех блюдах, особенно в печеном картофеле, тако, супах и запеканках. Теперь, когда вы знаете, как правильно заморозить сметану, вы можете запастись этой скоропортящейся и никогда не закончиться!

Можно ли заморозить сметану?

Сохраните на потом!

Если у вас внезапно остался избыток сметаны, но вы не можете сразу использовать ее, возможно, вам интересно, что с ней делать.

Простой ответ — заморозить сметану. Вот как.

Можно ли заморозить сметану? Да, сметану можно заморозить. По мере того, как цены на продукты растут, и мы все больше осознаем, сколько продуктов тратится впустую, мы стремимся искать способы стать лучшими потребителями. Если вы устали выбрасывать еду и, соответственно, деньги, пора найти решение. Многие продукты, включая сметану, можно заморозить и использовать позже, когда они понадобятся.

В этой статье мы расскажем, как замораживать сметану и на что следует обратить внимание.

Что важно знать перед замораживанием сметаны

Перед тем, как заморозить лишнюю сметану, нужно знать несколько вещей.

Сметану можно заморозить, но, в отличие от некоторых продуктов, это не совсем простой процесс.

Вкус после заморозки

К счастью, после того, как вы заморозите, а затем разморозите сметану, она будет иметь такой же вкус.

Вот почему замораживание сметаны — отличный способ предотвратить пищевые отходы.

Текстура после заморозки

К сожалению, текстура замороженной сметаны резко изменится после ее размораживания.

Сметана отделяется после размораживания и приобретает консистенцию творога.

Это может быть неприятно смотреть, но вы Можно по-прежнему использовать замороженную сметану в таких рецептах, как выпечка и запеканки.

Если размороженная сметана слишком жидкая, можно добавить немного кукурузного крахмала, чтобы она загустела.

Также хорошо взбейте его после размораживания, чтобы получить как можно более густую консистенцию.

** Как насчет других приправ и соусов? Узнайте, можно ли заморозить хумус в этом руководстве !!! **

Шаги по замораживанию сметаны

• Во-первых, нужна небольшая подготовка. Чтобы получить наилучшую консистенцию, взбейте сметану венчиком, чтобы жидкость распределилась равномерно.
• Вы можете хранить сметану в оригинальной емкости или переложить ее в емкость, подходящую для морозильной камеры.
• Если в исходной емкости осталось мало сметаны, переложите ее в другую емкость. Слишком большое количество воздуха может повлиять на качество вашей сметаны.
• Если вы используете пакет для морозильной камеры, выдавите из контейнера как можно больше воздуха.
• Напишите дату на контейнере со сметаной.
• Поместите емкость в морозильную камеру. Поместите его сзади, а не на дверцу морозильной камеры, чтобы он прослужил дольше.
• Сметану можно заморозить до 6 месяцев.

Как использовать замороженную сметану

Замороженную сметану лучше всего использовать в рецептах, требующих выпечки.

Существует множество рецептов кексов и тортов, в которых используется сметана.

Можно также приготовить пикантные блюда, например запеканки. и сладкие напитки.

Не рекомендуется использовать замороженную сметану, если текстура рецепта должна быть гладкой.

Сюда входят сырники и парфе. Хотя вкус может быть приятным, мы сначала едим глазами, и есть некоторые рецепты, которые могут быть испорчены рассыпчатой ​​текстурой замороженной сметаны.

Главный вывод от замораживания сметаны заключается в том, что ее не следует использовать самостоятельно.

Будь то добавка к печеному картофелю или добавка к энчиладам, текстура замороженной сметаны не позволит вам использовать ее самостоятельно.

Как разморозить замороженную сметану

Замороженную сметану лучше всего разморозить на ночь в холодильнике.

Если вы положите замороженную сметану на столешницу, она оттает быстрее, но вы можете подвергнуть ее воздействию температуры, способствующей росту бактерий.

Если оставить замороженную сметану в холодильнике на ночь, она медленно, но верно оттает.

Он также будет поддерживать нужную температуру, поэтому его можно будет безопасно использовать.

Если вам действительно нужно быстро разморозить замороженную сметану, можно воспользоваться микроволновой печью.

Включите микроволновую печь на 30-секундные интервалы. Это позволяет сметане медленно таять и немного сохраняет текстуру.

Не пережаривайте сметану в микроволновой печи.В результате получится жидкий беспорядок, который не будет хорошо выглядеть и, вероятно, не будет вкусным. тоже хорошо.

Связанные Вопросы

Заморозка сметаны портит?

Замораживание сметаны не испортит ее вкусовых качеств. Однако это меняет его текстуру.

Хотя вы, возможно, не захотите использовать замороженную сметану в качестве начинки для печеного картофеля, ее можно использовать в выпечке или других рецептах, например, в запеканках.

Текстура замороженной сметаны резко изменится по мере отделения жидкости.

Однако замороженная сметана идеально подходит для любых рецептов, требующих дополнительной выпечки.

Как долго можно хранить сметану в морозильник?

Хранить сметану в морозильной камере можно до 6 месяцев. Просто храните его правильно, чтобы на нем не образовался морозный ожог.

Всегда маркируйте и датируйте содержимое морозильной камеры и старайтесь повернуть их, чтобы знать, что находится в морозильной камере.

Чем больше вы организованы, тем меньше будет пищевых отходов.

Что можно сделать с дополнительной сметаной?

Если у вас есть лишняя сметана, лучше всего ее заморозить. Это позволяет использовать его позже и экономит ваши деньги в долгосрочной перспективе.

Хотя сметану можно заморозить в оригинальной упаковке, лучше переложить ее в контейнер, пригодный для замораживания, чтобы она прослужила дольше и не поддалась ожогам.

Альтернатива — найти рецепт, например, пирога, для которого требуется сметана, и продуктивно израсходовать излишки.

Можно ли приготовить замороженную сметану в микроволновой печи?

Если у вас замороженная сметана, но вы хотите быстро ее разморозить, воспользуйтесь микроволновой печью.

Однако не ставьте его просто на несколько минут в микроволновую печь.

Вместо этого нагрейте сметану в микроволновой печи с 30-секундными интервалами. Это позволяет ему таять, не становясь слишком горячим и жидким.

Ссылки по теме: Можно ли заморозить гуакамоле? Научитесь продлевать срок его хранения здесь!

Заключение

Сметану точно можно заморозить.

Хотя текстура немного изменится, вы можете использовать размороженную сметану во многих запеченных блюдах, что позволит вам сэкономить время и деньги.

Сохраните на потом!

Можно ли заморозить сметану?

Вы снова нашли в холодильнике испорченную емкость со сметаной и задаетесь вопросом, можно ли в следующий раз заморозить сметану, чтобы не тратить пищу впустую?

Часто бывает, что просто нужно немного сметаны, и вдруг тара открывается и начинает гнить в холодильнике.С другой стороны, многие даже не думают о том, чтобы остальную сметану заморозить.

Однако в некоторых случаях замороженные молочные продукты могут быть великолепными, поскольку вы можете хранить их в течение длительного времени и никогда не выбрасывать испорченные чашки только потому, что не было другого случая их использовать. В этой статье читайте, в каких случаях можно замораживать сметану и как это правильно делать.

«Сметана, украшенная зеленым луком и листьями базилика, часто подается в ресторанах в качестве гарнира.”

Что такое сметана?

Сметана — типичный термин для кухни, и большинство людей, которые регулярно готовят, наверняка уже использовали его пару раз. С другой стороны, он не так часто используется, как молоко или взбитые сливки, а это означает, что большинство людей покупают его только в том случае, если они требуют его для определенного рецепта.

Удивительно, но сметана мало чем отличается от обычных сливок. Сливки для взбивания — основной ингредиент. Он ферментируется определенными типами молочнокислых бактерий, что делает крем слегка кислым и густым.

Его очень часто едят с печеным картофелем, а также добавляют в блюда с чили кон карне, делают соусы и подают с ягодными фруктами. Он также используется для приготовления соусов, которые можно подавать с гамбургерами, картофелем фри или мексиканскими блюдами, такими как тако или энчиладас.

«Сметана для украшения печеного картофеля».

Можно ли заморозить сметану?

Хотя это звучит как простой вопрос, на самом деле на него не так просто ответить. Однако легко сказать, что замороженные молочные продукты, такие как сливочный сыр, безлактозный йогурт и сметана, необратимо изменят свою консистенцию.

Тем не менее, сметану можно заморозить, так как сам продукт не испортится; он просто больше не подходит для всех целей. Следовательно, если у вас есть открытая чашка и вы не думаете, что съедите ее в течение следующих трех дней, я всегда кладу ее в морозильную камеру.

В общем, замороженная сметана очень хорошо подходит, если нагреть ее еще раз. Это означает, что он идеально подходит для приготовления соусов или десертов, а также может хорошо сочетаться с запеченными пирогами, пиццей или французским тарт-фламбе.

Если, с другой стороны, вы планируете употреблять их без процесса приготовления или нагрева, например, с гарниром из печеного картофеля или чили кон карне, вам лучше не использовать замороженные сливки и вместо этого купить новую емкость сметаны.

Это связано с тем, что, как упоминалось ранее, согласованность изменится. Несмотря на то, что он гигиенически безопасен, он может кристаллизоваться и становиться зернистым с различными ингредиентами, что больше не дает однородной смеси.

Как лучше всего заморозить сметану

Если вы хотите попробовать, позвольте мне дать вам несколько полезных советов, как заморозить сметану с наилучшими результатами.

Общий совет: действуйте скорее!

Всегда как можно быстрее замораживайте сметану. Как только вы предвидите, что не сможете употребить его сразу, заморозьте его. Чем свежее оно будет во время замораживания, тем дольше вы сможете хранить его в морозильной камере. Если вы заморозите его в день истечения срока годности или когда он уже начинает терять свои качества, вы также не сможете долго хранить его в морозильной камере.

Метод 1. Замораживание неоткрытых контейнеров

Возможно, вы в последний раз купили слишком много сметаны, но в вашем холодильнике все еще есть одна или две неоткрытые емкости, и скоро у них истечет срок годности.В таком случае поместить их в морозильную камеру очень просто.

Чаще всего сметана поставляется в упаковке, аналогичной йогурту, в небольших пластиковых стаканчиках с крышкой из алюминиевой фольги, иногда в пластиковой крышке сверху. Однако другой вариант упаковки, который редко используется, — это небольшая картонная коробка, похожая на контейнеры для молока или сока.

Оба варианта упаковки отлично подходят для размещения в морозильной камере в том виде, в котором они есть. Устанавливая их, убедитесь, что они стоят на ровной поверхности и не могут опрокинуться, если вы переместите ящик.

Будьте осторожны, особенно с пластиковыми стаканчиками, так как они легко рвутся. Следовательно, храните их вдали от других упаковок с относительно острыми краями, таких как мясо, упакованное в пластиковые контейнеры.

Поскольку вы замораживаете оригинальный контейнер, указанный на упаковке с указанием срока годности, создавать этикетку не нужно. Вы можете использовать напечатанный срок годности в качестве ориентира, чтобы помочь вам вспомнить, как долго он уже находится в морозильной камере.

Метод 2: замораживание открытых контейнеров

Замораживание уже открытой сметаны немного сложнее, но беспокоиться не о чем.Вы можете использовать оригинальный контейнер, но я рекомендую использовать контейнер, пригодный для заморозки, с герметичной крышкой.

Консистенция все равно изменится, но немного менее интенсивно, чем если бы вы заморозили ее в исходном контейнере, так как вы не можете заблокировать ее герметично. Перед тем, как поместить его в морозильную камеру, перемешайте его чайной ложкой, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны как можно лучше.

Если чашка постояла в холодильнике немного, то образовалась влага, и могло даже случиться так, что ингредиенты начали разделяться.Следовательно, если вы снова перемешаете, вы снова получите однородную смесь.

Если вы используете оригинальную чашку, попробуйте закрыть ее алюминиевой фольгой и как можно сильнее прижать ее к верхнему краю контейнера. Однако учтите, что эта самодельная крышка не является ни воздухо-, ни водонепроницаемой.

Следовательно, вы должны убедиться, что чашка не может опрокинуться или наклониться, так как в противном случае крем может вытечь, если он опрокинется до замораживания. Лучше всего положить его в угол ящика, а затем иметь рядом другие неострые предметы, чтобы он стоял вертикально.

«Сметана в герметичном стеклянном контейнере для замораживания».

Дополнительная подсказка: замораживание порциями

Если вы планируете использовать его для приготовления соусов и каждый раз вам нужно только небольшое количество, то перед замораживанием рекомендуется разделить его на порции. После замораживания невозможно сразу отделить его, и вам придется разморозить всю чашку, даже если вам понадобится всего одна столовая ложка.

Тогда у вас, скорее всего, снова будет аналогичная проблема, когда у вас останутся остатки крема, но тогда параметр замораживания пропадет (почему, подробнее читайте ниже).

Если вы поместили его в морозильную камеру ближе к истечению срока годности контейнера, и используете оригинальный контейнер, то маркировать его не нужно. Если вы залили сметану в свою емкость, я рекомендую создать этикетку с указанием того, что это сметана, и даты, когда вы ее заморозили.

Как разморозить сметану?

Если настанет день, когда вам понадобится сметана, чтобы приготовить суп, соус или испечь пирог, то вы можете придерживаться этих нескольких простых правил, чтобы сделать процесс приготовления более плавным.

В идеале вы уже за несколько часов знаете, что вам понадобится сметана. Затем вы можете достать его из морозильной камеры и просто поместить контейнер в холодильник.

Мягкое изменение температуры намного улучшает консистенцию и вкус в дальнейшем и всегда является предпочтительным методом. Прежде чем добавлять его в еду, тщательно перемешайте, так как иногда отдельные ингредиенты, которые отделились, на самом деле снова смешиваются в однородную жидкость.

Если, однако, вы не вспомнили, что они вам понадобятся, то, конечно, у вас нет другого выбора, кроме как бросить замороженные сливки в еду.В этом случае, если вы добавляете его в суп или соус, уменьшите температуру в кастрюле до низкого уровня и медленно перемешайте. Продолжайте перемешивать в течение длительного времени, пока он полностью не растает.

«Замороженные молочные продукты, которые тают в холодильнике».

Важно! Не размораживайте при комнатной температуре!

К сожалению, многие люди размораживают замороженные продукты, просто помещая контейнер где-нибудь на кухне, иногда на солнце, чтобы ускорить процесс размораживания.Это ужасная идея!

Верхняя поверхность сметаны быстро нагревается до температуры от 10 до 15 градусов C (от 50 до 59 F), позже до 20 (70 F) и более, что является идеальной базой для возобновления роста различных бактерий.

Вопреки мнению многих, морозильная камера не убивает большинство бактерий. Вместо этого они просто попадают в стадию, когда они перестают быть активными, что означает, что они больше не потребляют никакой пищи и не воспроизводят потомство.

Однако они выживают при низких температурах и снова становятся активными, как только вы достаете продукты из морозильника.Когда температура сметаны превышает 10 градусов (50 градусов F), они достигают максимальной скорости воспроизводства, а это означает, что сметана скоро испортится. По возможности следует использовать лоток для размораживания, и это будет чистая поверхность в отличие от упаковки.

Бонусный совет: кукурузный крахмал

Если вы заметили, что ваша сметана не такая густая, как до замораживания, есть секретный трюк, чтобы вернуть ей первоначальную текстуру. Просто смешайте со сметаной немного кукурузного крахмала.Хорошо перемешайте и всегда добавляйте очень небольшое количество, пока смесь не достигнет желаемой густоты.

Если вы дадите много кукурузного крахмала и тем самым потеряете кислый вкус, можно добавить несколько капель лимонного сока. Это компенсирует крахмал и вернет нотку кислого вкуса.

Как долго можно хранить сметану?

Как и большинство других молочных продуктов, таких как сливочный сыр, сметану всегда следует хранить в холодильнике, а не при комнатной температуре.Точные минимальная и максимальная температура в большинстве случаев указаны на упаковке, но вы можете поместить ее в любое место в холодильнике.

Хранение неоткрытой тары

Далее, срок годности, иногда также обозначаемый как «до» и «до использования», дает хорошее представление о том, как долго вы можете хранить неоткрытый контейнер в холодильнике.

Обычно производители рассчитывают эти дни с небольшой дополнительной наценкой, поскольку они должны гарантировать свежесть продукта до этой даты.

Следовательно, сметана, которая все время хранилась правильно в холодильнике, часто может быть употреблена через день или два после истечения срока годности. Прокрутите немного вниз, чтобы узнать, как вы можете проверить, пригоден ли он для употребления.

Хранение открытого контейнера

Как только вы открываете контейнер, большинство производителей советуют вам немедленно его употребить. Опять же, это потому, что они не хотят быть надежными в случае потенциального пищевого отравления. Однако в идеале вы можете хранить открытую емкость в холодильнике не менее трех дней, пока вы ее открываете, а не в день истечения срока годности.

Если вы снова накроете емкость алюминиевой фольгой или залите сметану в герметичную коробку, вы даже сможете хранить ее около недели. Я всегда рекомендую хранить его как можно герметичнее, так как это сохранит текстуру и консистенцию.

В общем, если вы добавляете сметану в блюдо, которое варите, например, в суп или соус, вам не нужно быть таким чувствительным, поскольку, когда вы потребляете ее в сыром виде, я не буду употреблять ее, если она была открыт более пяти дней.

Как проверить, безопасна ли сметана?

Если вы не уверены, можно ли использовать открытую сметану или тару, срок годности которой истек, вы можете воспользоваться следующими проверками:

Сметана всегда должна быть кремового белого цвета. Если вы видите, что он становится немного темнее или становится желтым, к сожалению, его следует выбросить.

Если ваш крем прошел проверку цвета, понюхайте его.Поднесите нос как можно ближе и сделайте глубокий вдох. Если вы заметили сильный неприятный запах, при котором ваши руки рефлекторно отталкивают чашу от носа, то, безусловно, пора выбросить емкость. Если ничего не чувствуете, переходите к следующему тесту.

Если до сих пор вы не заметили ничего странного, то можете попробовать немного этого. Возьмите переднюю часть чайной ложки и окуните ее в крем, затем попробуйте. Если вкус будет отличаться от привычного, откажусь от сметаны.

Если ваша сметана прошла все тесты, ее по-прежнему можно использовать, и вы можете продолжать ее использовать.

Часто задаваемые вопросы о замораживании сметаны

Если в вашей голове все еще есть открытые вопросы, я думаю, вы найдете ответы в разделе часто задаваемых вопросов ниже.

Если я могу заморозить сметану, можно ли заморозить сметанные соусы или соусы?

Хороший вопрос! Если вы следуете советам о том, как замораживать и размораживать продукты, замораживание супов, соусов и соусов, содержащих сметану, совершенно безопасно.Однако изменение консистенции и текстуры все еще существует, поэтому будьте готовы ожидать более водянистого супа позже или разделения некоторых ингредиентов.

Как долго можно хранить замороженную сметану?

Невскрытые емкости со сметаной могут оставаться в морозильной камере около года, если они всегда хранились в холодильнике до этого, и вы заморозили их за несколько дней до истечения срока годности. В открытых контейнерах можно хранить от трех до шести месяцев.

Можно ли разморозить сметану в микроволновой печи?

Сметану действительно можно разморозить в микроволновой печи.Если вы использовали оригинальный пластиковый стаканчик, сначала необходимо поместить крем в посуду для микроволновой печи. Затем нагрейте его с 30-секундными интервалами и поворачивайте между ними, чтобы убедиться, что он равномерно оттаивает и не становится слишком горячим.

Как еще можно использовать излишки сметаны помимо замораживания?

Сметана — отличный ингредиент для приготовления супов и соусов. Кроме того, вы можете легко приготовить отличный соус для макания, чтобы подавать его с картофелем или есть его с сырыми овощами, такими как огурец, перец и морковь, в качестве здоровой закуски или закуски.

Ожидание против. Реальность

Как я уже упоминал, заморозить сметану не так просто, как заморозить пирожные или мясо на гриле. Скорее всего, текстура будет разрушена, и вы сможете использовать ее только для обработки в других блюдах, но, скорее всего, у вас не получится использовать ее в качестве гарнира к запеченному картофелю или ягодам.

Тем не менее, выше вы найдете широкий спектр вариантов использования, замораживания и размораживания. Если вы последуете совету, я уверен, что вы сможете использовать свою сметану и вам не придется ее выбрасывать, сокращая пищевые отходы.

Оставьте комментарий о том, как это сработало для вас и была ли эта статья полезной для вас. Мне любопытно узнать, чем вы использовали сметану после замораживания и заметили ли вы разницу между свежими и замороженными сливками.

Удачи!

13 продуктов, которые нельзя класть в морозильную камеру

Не все ваши продукты можно заморозить. Поэтому, хотя мы аплодируем вам за то, что вы выбрали предотвращение пищевых отходов, действуйте осторожно. Некоторые вещи выглядят и имеют совсем другой вкус на выходе из морозильной камеры, чем на входе, что может быть менее чем вкусным и даже опасным.

Не учитесь на собственных ошибках — учитесь из нашего списка! Храните эти предметы в другом месте, когда в следующий раз будете разгружать пакеты с продуктами, и поблагодарите нас позже. Вот продукты, которые нельзя замораживать при любых обстоятельствах.

Shutterstock

Не испортите хорошие яйца, засунув их в морозильную камеру. Хотя хранить взбитое яйцо в морозильной камере — это нормально, вода в сваренном вкрутую расширится настолько, что оно расколется, и внутри появятся бактерии. И если он не потрескается, белки все равно станут эластичными, что является одной из причин, по которой замораживание глазури на основе яичного белка не является хорошей идеей.Держите подальше от любых соусов на основе яиц, таких как безе, заварной крем и майонез, если вы хотите, чтобы они сохранили свою текстуру.

Shutterstock

Есть молоко? У вас его больше не будет, если вы положите его в морозилку. Вместо этого у вас будет мерзкий, творожистый беспорядок. И это не единственный молочный продукт, который стоит отказаться от охлаждения. После замораживания не только сливочный сыр, творог и сметана отделяются друг от друга, но и любой сыр также претерпевает изменение текстуры. Он станет рассыпчатым, если вначале было трудно, и кристаллизоваться, если он был мягким, поэтому купите ровно столько, сколько вам нужно, и оставьте его в холодильнике.

Если вы планируете заморозить ингредиенты для смузи, замораживайте только продукты — особенно хорошо замораживаются ягоды и бананы. Оставьте молоко и йогурт в холодильнике.

Shutterstock

Жареные продукты вкусны, когда они свежие, но не особенно, когда они холодные. Если положить их в морозильную камеру, их будет очень сложно разогреть, а хрустящая снаружи станет влажной.

Shutterstock

Эту ошибку вы совершите только один раз. Охлаждение газированной банки в морозильной камере может показаться освежающим, но в конечном итоге это приведет только к взрыву алюминия и липкой газировке.Лучше хранить их в холодильнике.

Shutterstock

Дент или бюст! Замораживание полностью приготовленной пасты приводит к получению мягкой мягкой лапши, которая совсем не аппетитна. Но если вы готовите пасту al dente, то есть когда она еще твердая при надкусывании, вы получите лучший результат разогрева.

Хотите заморозить и свой соус? Перелейте его в лоток для кубиков льда, чтобы он позже растаял быстрее.

Shutterstock

Нет лучшего способа превратить свежие продукты в вялый и мокрый беспорядок, чем бросить их в морозильную камеру.Салат, картофель, огурцы, арбуз и яблоки содержат большое количество воды, что приводит к их обледенению в морозильной камере. Когда этот лед тает при размораживании, у вас останутся совершенно неаппетитные фрукты и овощи.

Chatham172 / Shutterstock

Заморозить мясо один раз — нормально. Когда вы его размораживаете и снова кладете в морозильную камеру, все становится немного схематично. Перемещение между двумя состояниями — это приглашение бактериям размножаться и расти на вашем мясе.Это последнее, чего вы хотите, когда взбиваете гамбургеры с лососем или куриные тако, поэтому порционируйте замороженное мясо и размораживайте его только для немедленного использования.

Shutterstock

То, что когда-то было листовой зеленой травой, может превратиться в коричневый шар кашицы, если оставить его в морозилке. При таком изменении температуры текстура будет потеряна, несмотря ни на что.

При этом есть способ сохранить аромат: покройте измельченные травы маслом и заморозьте их в лотке для кубиков льда.

Shutterstock

Да, McDonald’s замораживает картофель фри перед отправкой в ​​рестораны. Нет, это не значит, что замораживание картофеля дома будет работать так же. Как объясняет Государственный университет Пенсильвании, замораживание картофеля отделит крахмал от воды картофеля, что сделает их мокрыми.

Shutterstock

Подумайте дважды, прежде чем покупать банку майонеза размером с Costco, потому что она не будет хорошо храниться в вашей морозильной камере. Ингредиенты разделятся, и это не будет аппетитно.

Shutterstock

Если вы заморозите банку с мармеладом, текстура изменится.Как объясняют в Национальном центре консервирования домашних продуктов при Университете Джорджии, замороженное желе «может пропитать хлеб» при разморозке, а это никому не нужно.

Shutterstock

Следуя рекомендациям не замораживать молоко или йогурт, не следует замораживать подливы или запеканки на молочной основе. Молочные продукты отделятся, и вы останетесь с менее аппетитной едой.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Надя Йонг / Shutterstock

В то время как некоторые специи нормально выдерживают в микроволновой печи, другие теряют свою силу.Национальный центр консервирования домашних продуктов заявляет, что при замораживании карри «приобретет затхлый привкус».

Можно ли заморозить сметану? (Обновлено в августе 2021 г.)

Промо-акция «Купи одну, получи одну бесплатно» убедила вас купить две упаковки сметаны. Вы даже не подозреваете, что их хватит на неделю или около того. Вы надеялись, что купленное вами количество сметаны сможет растянуться до конца месяца, и можно ли будет их хранить в морозилке?

Прискорбно осознавать, что свежие продукты можно оставлять свежими только на короткое время, поэтому возможность их заморозить не только сэкономит вам деньги от дополнительных покупок, но и поможет сэкономить время, которое вы могли бы потратить на дополнительные поездки. в магазин.

Сметану можно заморозить, но после разморозки она изменит свою консистенцию. Многим не нравится текстура сметаны после оттаивания. Однако дополнительное время, которое она может продержаться в морозильной камере, стоит дополнительных действий, необходимых для сохранения замороженной сметаны.

Можно ли заморозить сметану?

Сметану можно консервировать путем замораживания, но перед этим следует учитывать изменение текстуры от гладкой до комковатой.

По текстуре размороженная сметана похожа на творог, твердые вещества молочных продуктов отделены от жидкости, а не смешаны вместе.

Эта странная консистенция — вот что заставляет многих не любить замораживать сметану, но, учитывая шесть месяцев, в течение которых она может храниться в замороженном виде, это легко исправить.

То, что сметана выходит из морозильной камеры таким образом, не означает, что ее нельзя снова сделать гладкой. После смешивания и обработки в микроволновой печи он может вернуться к очень близкой к исходной текстуре.

Процесс замораживания прост, так как сметану можно просто поместить в морозильную камеру, оставаясь в исходном контейнере, и разморозить в холодильнике.

Кроме этого, других способов консервирования сметаны нет. Поскольку это молочный продукт, который быстро умирает, его не рекомендуется хранить в холодильнике.

Как заморозить сметану?

Даже если сметана быстро портится, не так уж много наворотов, чтобы ее сохранить. Не нужно беспокоиться ни о специальном оборудовании, ни о предварительном приготовлении. Есть способы восстановить первоначальную текстуру, но на самом деле это понадобится только для рецептов, в которых сметана является частью соуса.

• Прежде всего, откройте емкость со сметаной, даже если вы еще не планируете ее использовать. Взбейте внутреннюю часть, чтобы распределить влагу и предотвратить скапливание жидкости.
• Убедившись, что жидкость в сметане выровнялась, емкость можно ставить прямо в морозильную камеру.
• После того, как она понадобится, разморозьте сметану, поставив в холодильник в прохладном месте.
• Чтобы вернуть ему первоначальную текстуру, вы можете добавить примерно чайную ложку кукурузного крахмала или использовать метод смешивания и микроволнового приготовления.

Рецепты

Яйца с пряностями — это ручная еда, которую можно подавать во время званых обедов. В основном это яйца вкрутую со сметаной, взбитые с желтком.

Картофель со сметаной и чесноком во многом похож на печеный картофель, но имеет более сливочный оттенок.

Заправка для ранчо — классический топпер для салата, но может также служить слегка терпким, но сливочным соусом.

.