Если дыня не сладкая что из нее можно приготовить: Дыня не сладкая – что приготовить? 5 простых и вкусных рецептов

Дыня, рецепты блюд с дыней

Помимо традиционных десертов – мороженого, сорбе, желе, варенья – из дыни можно приготовить множество вкусных блюд, и отнюдь не только сладких. Из дыни получаются замечательные закуски для аперитива.

В средиземноморских странах традиционно подают дыню с ветчиной: в Испании – с хамоном, в Италии – с прошютто. Нарежьте ветчину очень тонкими полосками. Очистите от семян половину дыни среднего размера, срежьте кожуру, нарежьте мякоть ломтиками. Каждый ломтик дыни немного присыпьте черным свежемолотым перцем и оберните  полоской ветчины.

Из дыни и моццареллы можно приготовить отличную закуску к шампанскому. Положите в миску 20 маленьких шариков моццареллы, добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, сок половины лимона и щепотку черного молотого перца и перемешайте. С помощью ложки вырежьте из мякоти дыни 20 шариков примерно такого же размера, как и моццарелла. Попеременно нанизайте дыню и моццареллу на шпажку.

Еще один вариант простой, но очень аппетитной закуски с дыней: измельчите свежий перчик чили, смешайте с соком половины лайма и 2 столовыми ложками тайского рыбного соуса нам пла. 200 г дынной мякоти и 200 г крабовых палочек нарежьте кусками среднего размера, уложите в салатницу и перемешайте. Добавьте горсть листьев кинзы, влейте заправку и перемешайте еще раз. Сбрызните кунжутным маслом.

Если вы хотите чего-то менее экзотического, измельчите в блендере 300 г мякоти дыни и 100 г консервированного ананаса. Добавьте 1 чайную ложку молотых семян кориандра и щепотку соли. Такое своеобразное фруктовое пюре можно подать с домашним творогом или мягким сыром.

И, конечно, не стоит забывать о всевозможных фруктовых салатах: дыня отлично сочетается практически со всеми фруктами и ягодами.

Другие рецепты
Блюда из персиков
Блюда из крыжовника
Блюда из смородины

Смотрите также
Пронумерованная дыня
Дыня с лимонным вкусом

 

Дыня: блюда и рецепты — 143 рецепта с фото

Дыня ароматная, сочная, сладкая, считается лучшим средством от депрессии и афродизиаком для мужчин, особенно если кушать ее вместе с семечками. Однако дыня рекомендуется и женщинам, поскольку она нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, повышает гемоглобин, лечит от запоров, укрепляет сердце и продляет молодость. И хотя диетологи не рекомендуют смешивать дыню с другими продуктами, рецепты приготовления вкусных блюд с дыней все же существуют и пользуются большой популярностью у ценителей изысканной кухни.

Все сорта дыни хороши, включая поволжскую «Колхозницу», узбекскую «Торпеду» и европейскую «Канталупу», при этом поволжские дыни не такие сладкие, зато обладают мочегонным эффектом. Сладкая и нежная мякоть дыни незаменима в десертах – ее подают с мороженым, взбитыми сливками, шоколадом, орехами, ягодами и фруктами, делают салаты, цукаты, смузи, коктейли, компоты и витаминные напитки. Из дыни варят варенье, джемы, мармелад, ее сушат, вялят и маринуют, чтобы наслаждаться полезными деликатесами всю зиму. Несмотря на то, что в рецептах приготовления простых блюд из дыни преобладают десерты, включая фруктовые супы, каши и творожные блюда, нередко этот фрукт подают на гарнир к мясу и курице, делают из него соусы и подливы к мясным, рыбным, овощным блюдам, крупам и макаронам. Если вы хотите удивить не только гостей, но и самих себя, воспользуйтесь рецептами блюд из дыни с пошаговым приготовлением, которыми можно наслаждаться в домашних условиях каждый день.

Что приготовить из дыни, чтобы сделать полезный перекус более оригинальным и ярким? Попробуйте дынно-грушевый сок с сельдереем, который «разбудит» организм рано утром и зарядит его энергией на весь день. Для более сытной трапезы подойдет хамон с дыней, оливками и зеленым луком, сэндвич с пармской ветчиной, дыней и рукколой, салат с сырокопченым беконом, фетой и фисташками. Не забудьте о кульминации обеда – десерте, в качестве которого можно подать мятные ватрушки с дынным джемом, бисквитные шоколадные рулеты с начинкой из дыни и авокадо, дынно-банановое мороженое и фруктово-ягодное пирожное с орехами. Фотографии рецептов блюд из дыни мгновенно стимулируют выделение желудочного сока, поэтому не затягивайте с готовкой – отправляйтесь на кухню для очередного эксперимента!

Блюда из дыни выпечка

Блюда из дыни — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов дыни)

Конфитюр «Солнечная дыня» 4.7

Вы купили дыню ароматную, но слегка недоспелую или не сладкую? Не беда! Расскажу вам, как приготовить Конфитюр «Солнечная дыня». Конфитюр получается солнечным, ароматным, с легкой кислинкой лимона. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.07.2018

Шарлотка с дыней «Сладкий сон» 4.7

По-другому назвать рецепт сложно, шарлотка насколько сладкая и нежная, и все благодаря дыне! Обязательно попробуйте испечь этот чудесный пирог, я расскажу вам, как приготовить шарлотку «Сладкий сон». …далее

Добавил: Вика Василенко 23.09.2017

Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.4

Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.09.2018

Варенье из дыни 4.4

Варенье из дыни относится к кулинарным редкостям, наверное потому, что спелая дыня в свежем виде так вкусна, что на варенье ее просто не остается. Рекомендую вам сделать хотя бы разок это лакомство. …далее

Добавил: Galate 07.05.2014

Дыня в сиропе без стерилизации (на зиму) 4.3

Мой рецепт позволить вам сделать сладкую и ароматную заготовку из дыни! В каждой баночке — кусочек жаркого лета… Баночки я не стерилизую, а закатываю «заливным способом», попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Жареная дыня 4.2

Жареная дыня — простая и очень оригинальная закуска. Мне она очень нравится, особенно, когда от свежей дыни устаешь. Такая закуска отлично подойдет и для небольшого праздника. А готовится она быстро! …далее

Добавил: Julechka 15.08.2013

Повидло из дыни на зиму 4.3

Если хотите удивить ваших родных, приготовьте повидло из дыни. С этим лакомством невозможно прогадать, уверяю! Для утонченного аромата и вкуса советую добавить в повидло имбирь и корицу. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Лодочки из кабачков с дыней 3.7

Кабачок — это универсальный продукт, из которого одинаково вкусными получаются как несладкие, так и сладкие блюда. Варенье из кабачков — тому пример. А лодочки из кабачков с дыней — еще один! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.08.2017

Дыня консервированная на зиму 4.5

Предлагаю способ, как приготовить дыню консервированную на зиму. Выбирайте самые спелые овощи. Раскладывайте по баночкам, закручивайте крышками — и пусть ваша консервация отлично стоит всю зиму. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2016

Зеленый коктейль с дыней 5.0

Сладкий и вкусный коктейль с большим количеством зелени. Приветствуются листья салата и шпинат. Фантазируйте и будьте здоровы! …далее

Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

Вкусный зеленый коктейль 4.3

Этот зеленый коктейль действительно вкусный. Морковная ботва на любителя, но если заменить её листьями салата, то коктейль просто не может не понравится. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Суп из дыни с сиропом 4.5

Рецепт приготовления холодного супа из дыни с медом и сиропом из эстрагона. …далее

Добавил: Koch 30.04.2014

Напиток из дыни и малины 4.5

В летнюю жару предлагаю вам приготовить традиционный мексиканский напиток из дынного пюре. Очень удачное сочетание вкусов сладкой дыни, кислого цитрусового сока и свежей малины. Приятного! …далее

Добавил: Cuoco 26.07.2018

Салат с дыней 3.3

Салат с дыней я люблю делать осенью или зимой, он неизменно поднимает настроение. Легкая, вкусная витаминная бомба! Салат с дыней прекрасно подходит на праздничный стол, как альтернатива десерту. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Варенье из дыни с лимоном 4.6

Варенье из дыни с лимоном получается нежное, ароматное. Если дыня очень спелая, то у вас получится замечательный джем. Варенье нужно варить пятиминутками, чтоб сохранить нежность и вкус дыни. Успехов! …далее

Добавил: Galate 18.12.2013

Курица с дыней 3.0

Курица с дыней относится к легкой приятной еде. Ужин, приготовленный по этому рецепту будет вкусным, сытным и полезным. Вы хорошо поужинаете и получите минимум калорий. Вот рецепт простой и легкий! …далее

Добавил: Galate 19.12.2013

Пармская ветчина с дыней 4.8

Пармская ветчина с дыней — классический, веками проверенный гурманский деликатес. Именно идеальное сочетание сладкой дыни и соленой вяленой ветчины делает эту закуску элегантной и шикарной. …далее

Добавил: Galate 11.08.2013

Дыня с медом 4.6

Дыня с медом — легкий освежающий десерт, на приготовление которого понадобится всего десять минут. Дыня с медом полезна еще и тем, что в этом блюде море витаминов и полезных микроэлементов. …далее

Добавил: Galate 13.12.2013

Вино из дыни 4.5

Вино из дыни пробовала один раз на юге, когда попала в гости к людям, которые держат бахчу. Вкус вина из дыни оригинален, но сделать его очень сложно. И к тому же, у вас должно быть много спелых дынь! …далее

Добавил: Galate 25.08.2013

Мороженое из дыни 3.6

Ароматный и очень вкусный десерт своими руками. Порадуйте себя в жаркий день нежным сливочным мороженым из дыни. Все ингредиенты — натуральные. …далее

Добавил: Bestpovar 30.11.2014

Дыня с желе 3.5

Рецепт приготовления дыни, фаршированной желе из черной смородины. …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Джем из дыни на зиму 3.6

Запишите простой рецепт, как приготовить джем из дыни на зиму, ароматный и сладкий. Обязательно добавьте туда лимон, чтобы оттенить вкус. Зимой будете радоваться яркому напоминанию о жарком лете. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.08.2016

Варенье из дыни на зиму 4.3

Простое, сладкое и сытное варенье из дыни — это именно то, что должна заготовить каждая хозяйка на зиму. Варенье из дыни, в паре с чашечкой горячего чаю, скрасит даже самый холодный зимний вечер! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.06.2014

Варенье из дыни на зиму без стерилизации 3.8

Необычное варенье из дыни на зиму без стерилизации в домашних условиях получается очень вкусным и ароматным. Некоторые его готовят вместе с апельсинами или корицей. Этот рецепт классический. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.07.2015

Фруктовый салат с дыней 4.6

Фруктовый салат с дыней придуман специально для тех, кто любит завтракать фруктами. Плюс салата с дыней в том, что он легко и быстро готовится, он свежий, душистый и просто очень вкусный. …далее

Добавил: Виталия 24.09.2012

Повидло из дыни 3.6

Повидло из дыни имеет характерный аромат и чудесный вкус. Вы его сразу полюбите! Золотистое густое повидло порадует сладкоежек и напомнит о лете зимними вечерами. Приготовить повидло — очень просто! …далее

Добавил: Julechka 27.06.2013

Повидло из дыни и яблок 4.4

Повидло из дыни и яблок, приготовленное по традиционному рецепту, — самое любимое в нашей семье. В таком повидле содержится много витаминов, аромат и вкус — чудесные, а со свежей булочкой — чудо! …далее

Добавил: Julechka 07.07.2013

Дыня в сиропе на зиму 4.2

Прекрасный способ сохранить аромат и вкус лета на зиму. Я часто делаю такие сладкие закатки, дыня получается невероятно сладкой и вкусной, а для сохранности добавляю лимонную кислоту. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2016

Варенье из дыни и яблок 4.0

Какие блюда вы делаете из дыни? Я вообще из неё ничего не готовлю, а ем просто так. Но выяснила, что выраженный вкус этого плода можно использовать для заготовок. Вы удивитесь, насколько это вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.07.2017

Салат из дыни и авокадо 4.6

Дыни люблю, авокадо люблю, но совмещать их никогда не пробовал. Попробовал приготовить салат из дыни и авокадо — и ошалел, насколько это вкусно. Блюдо этого лета! …далее

Добавил: Giggs 20.09.2012

Творожная запеканка с дыней 2.6

Невероятный аромат такой вкуснейшей запеканки с самого утра поднимет вам настроение и сделает весь день позитивным и солнечным. А готовится этот десерт очень просто, вы даже удивитесь насколько. …далее

Добавил: Dashuta 20.05.2015

Маринованная дыня на зиму 3.4

Из рецепта можно узнать, как приготовить маринованную дыню на зиму. Это закуска, которая подойдет к каждому застолью и не оставит равнодушным никого из гостей. Она имеет очень яркий насыщенный вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.08.2016

Мохито с дыней и мятой 5.0

Попробуйте приготовить мохито с дыней и мятой, и он станет самым популярным напитком на вашей вечеринке. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Свинина, тушенная с дыней 3.3

Если вы любите кулинарные эксперименты, то обязательно рекомендую попробовать это блюдо по мотивам азиатской кухни. Очень интересный вкус, насыщенный аромат, мясо получается — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.07.2017

Салат с ветчиной и дыней 5.0

Гурманский салат, который идеально подойдет для романтического ужина при свечах — салат с ветчиной и дыней. Рецепт вдохновлен секретами итальянской кухни — там этот салат довольно популярен. …далее

Добавил: Giggs 15.03.2014

Желе из дыни 4.3

Думаю, у многих при виде этого солнечного овоща поднимается настроение и просыпается аппетит. Все десерты из дыни, как мне кажется, выходят вкусными, а такое желе так и вовсе получается волшебным. …далее

Добавил: Dashuta 27.11.2014

Компот из дыни на зиму без стерилизации 2.9

Еще не встречала людей, которые не любят дыню. Может, такие и существуют, но даже им я предлагаю посмотреть, как приготовить компот из дыни на зиму без стерилизации. Вкус напитка просто изумительный! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.08.2016

Варенье из дыни на зиму с лимоном 3.3

Разнообразить список домашних заготовок поможет варенье из дыни на зиму с лимоном. Мнения практически всех, кто пробовал это варенье, сходятся в одном — это очень вкусно. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.08.2015

Новогодние корзиночки из бекона с дыней 5.0

Красивая и ароматная закуска на Новый год получится из бекона и дыни. Это — классическое сочетание, беспроигрышный вариант! Для приготовления закуски понадобится еще базилик и бальзамический уксус. …далее

Добавил: Vikulia 20.01.2014

povar.ru

Выпечка с дыней рецепты с фото

Светлана Яковлева • 15.08.2019

Для нас привычнее готовить с дыней фруктовые салаты и закуски с сырами и хамоном. Но пирог с дыней вас может приятно удивить. Его можно приготовить из песочного, слоеного, бисквитного или дрожжевого теста.

Дыню можно нарезать кусочками или превратить в однородное пюре. Можно добавить в начинку другие ягоды и фрукты, которые оттенят сладость этой бахчевой культуры.

Пирог с дыней в духовке на кефире

Простой и очень воздушный и сочный пирожок можно испечь в выходной день к чаю.

Ингредиенты:

• мякоть дыни – 350-400 гр.;
• сахар – 125 гр.;
• кефир – 250 мл.;
• мука – 250 гр.;
• сода – 5 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• манка – 200 гр.

Приготовление:

1. В кастрюле взбейте яйца с сахаром.
2. Продолжая взбивать на минимальных оборотах, добавьте мягкое масло и влейте кефир.
3. Постепенно всыпьте манку, добавьте ложечку соды, в которую добавьте капельку лимонного сока или уксуса.
4. Всыпьте просеянную муку и добейтесь однородности теста.
5. Дыню помойте, порежьте кусочками и срезав мякоть с кожуры нарежьте небольшими кубиками.
6. Сковородку смажьте маслом, застелите калькой и влейте тесто.
7. Равномерно распределите кусочки дыни по всей поверхности и утопите каждый в тесте.
8. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности при среднем нагреве.
9. Готовый пирог выложите на красивое блюдо и дайте остыть.

Подавайте к чаю на полдник или на десерт после обеда.

Пирог с дыней в мультиварке

При помощи этого кухонного агрегата любая хозяйка без труда сможет приготовить вкусный бисквитный пирог.

Ингредиенты:

• дыня – 700 гр.;
• сахар – 200 гр.;
• мука – 250 гр.;
• сода – 5 гр.;
• яйца – 4 шт.;
• масло – 20 гр.

Приготовление:

1. Разбейте яйца в чашу миксера, и постепенно подсыпая сахарный песок, взбейте в воздушную пену.
2. Постепенно подсыпая муку, замесите жидкое тесто.
3. Не забудьте добавить капельку гашеной соды, чтобы тесто было воздушным.
4. Дыню помойте, разрежьте на половинки и вычистите семена.
5. Нарежьте тонкими дольками, срежьте кожуру, а мякоть измельчите одинаковыми кусочками произвольной формы.
6. Чашу мультиварки смажьте маслом, и выложите в неё кусочки дыни.
7. Залейте тестом и закройте крышку агрегата.

Установите режим выпечка, и через три четверти часа ваш пышный и очень сочный пирожок будет готов.

Пирог с дыней из слоеного теста

Для того, чтобы в слоеном пироге было достаточно начинки, дыню нужно предварительно подготовить.

Ингредиенты:

• дыня – 900 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• тесто –500 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 40 гр.

Приготовление:

1. Дыню помойте, разрежьте на половинки и вычистите семена.
2. Нарежьте ломтиками, а затем срежьте мякоть с кожуры.
3. Измельчите кусочками произвольной формы, сложите в глубокую миску и засыпьте сахарным песком.
4. Оставьте настаиваться примерно на час.
5. Посыпьте кусочки дыней крахмалом и перемешайте.
6. Готовое слоеное тесто разморозьте, и раскатайте оба куска в не слишком тонкие пласты по размеру вашего противня.
7. Противень смажьте тонким слоем масла, уложите слой теста и выложите на него начинку.
8. Накройте вторым пластом теста, тщательно соедините края.
9. В чашке взбейте яйцо вилкой и смажьте всю поверхность выпечки.
10. Проколите верхний слой теста в нескольких местах при помощи вилки или зубочистки.
11. Поставьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте пирог полчаса при среднем нагреве.
12. Готовый пирог выложите на блюдо, дайте немного остыть и нарежьте на порционные кусочки.

Подавайте пирог к чаю, для украшения можно посыпать тонким слоем сахарной пудры.

Пирог с дыней и яблоками

Кислое яблоко сбалансирует вкус приторно-сладкой начинки из дыни, да и аромат такого пирога будет ярче.

Ингредиенты:

• дыня – 400 гр.;
• яблоки – 250 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• мука – 350 гр.;
• сода – 10 гр.;
• яйца – 6 шт.;
• сметана – 30 гр.;
• масло – 20 гр.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте желтки с сахарным песком, добавьте сметану и понемногу всыпьте муку и добавьте соду с капелькой лимонного сока.
3. Помойте дыню, удалите семена и кожуру, а мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
4. Кислые яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
5. Белки взбейте отдельно с добавлением щепотки соли.
6. Осторожно вмешайте в тесто белковую массу.
7. Сковородку смажьте маслом, застелите калькой и выложите тонкий слой теста.
8. Разровняйте ложкой. А сверху уложите плотный слой яблочных ломтиков.
9. Залейте тонким слоем теста, а на него разложите кусочки дыни.
10. Закройте все оставшимся тестом и поставьте в заранее разогретую духовку.
11. Выпекайте около часа при среднем нагреве.
12. Готовый пирог переложите на тарелку и дайте бисквиту остыть.

Подавайте такой ароматный домашний пирог к чаю своим близким или гостям.

Для приготовления домашней выпечки можно использовать и не слишком сладкую дыню, которую не хочется есть свежей. Ароматная и сочная выпечка порадует сладкоежек, а для любителей менее приторных вкусов кусочки дыни можно сочетать с апельсинами, яблоками или кислыми ягодами. Приятного аппетита!

Коллекция простых рецептов с дыней с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из дыни быстро, вкусно и просто!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты с дыней.
Рецептов в разделе: 40 шт.

Мука высший сорт — 1 стакан

Сахар — 0,5 стакана

Яйцо куриное 1 категории — 5 шт.

Пудра сахарная — 1 ст.л.

• 18
• 200
• Ингредиенты

Дыня (только мякоть) – 1 кг

Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

• 2
• 185
• Ингредиенты

Клубника — 1 шт. (для декора)

• 10
• 38
• Ингредиенты

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 1 стакан

Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой

Мякоть дыни – 200 г

• 1
• 272
• Ингредиенты

Дыня — 600 грамм;

Сок лимона — 3 ст.л;

Мята или мелисса — для подачи.

• 1
• 84
• Ингредиенты

Вишня или черешня — 1 шт.

Мята или лимонная мелисса — несколько листьев

• 4
• 34
• Ингредиенты

Мякоть дыни – 300 г

Чернослив – 50 г

Орехи грецкие – 30 г

Имбирь сушеный – по вкусу

Мякоть дыни – 200 г

Сахар – 3/4 стакана

Кефир – 1 стакан

Манная крупа – 0,5 стакана

Мука – 1,5 стакана

Корица – по вкусу

Растительное масло – 0,5 стакана

• 3
• 244
• Ингредиенты

Вода минеральная с газом — 250 мл

Мята свежая — 6 г (3-4 веточки)

• 2
• 34
• Ингредиенты

Ветчина вяленая — 40 г

Зелень, молотый перец — по вкусу

• 4
• 66
• Ингредиенты

Мята — 5-6 веточек

Вода — для заваривания мяты

• 9
• 43
• Ингредиенты

Дыня маленькая круглая — 1 шт.

Огурец парниковый — 1 шт.

Масло оливковое — 3 ст.л.

Сок лимонный — 1 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Свежая зелень и перец черный молотый — по вкусу

• 2
• 55
• Ингредиенты

• 149
• Ингредиенты

Нектарины – 1,5 кг

• 2
• 201
• Ингредиенты

• 154
• Ингредиенты

Сливочное масло – 1-2 ст.л.

Сок лимона – по вкусу (не более 1-2 ч.л.)

Дополнительно:

Имбирь молотый – по вкусу

Корица молотая — по вкусу

Мороженое – по вкусу

• 6
• 92
• Ингредиенты

Дыня (мякоть) – 100 г

Виноград «Киш-миш» – 100 г

Апельсин крупный – 1 шт.

Слива (сорт «Венгерка») – 100 г

Мёд натуральный – 120 г

• 7
• 90
• Ингредиенты

Ягоды малины — 40 г

Лимонный сок — 1 ст.л.

Мята — 2 веточки

Палочка корицы – 1 шт.

• 2
• 36
• Ингредиенты

Мята — 1 веточка

• 3
• 67
• Ингредиенты

Апельсин — 1 шт. (крупный)

Лимонная кислота — 2 щепотки

• 2
• 91
• Ингредиенты

Виноград белый — 50 г

Виноград черный или красный — 50 г

Мята свежая — по желанию

• 6
• 38
• Ингредиенты

Масло сливочное — 20 г

Сахарный песок — 1 ст.л.

Лепестки миндаля — 1 ст.л.

Черный шоколад — 10 г

• 4
• 150
• Ингредиенты

Семена чиа — 2 ст.л.

Апельсин — 1/2 шт.

Смородина красная — 100 г

Йогурт питьевой — 2 ст.л.

Мята — для украшения

• 6
• 93
• Ингредиенты

Сливки (жирность 33%) — 250 мл

Маскарпоне — 150 г

Пудра сахарная — 120 г

Дыня (мякоть) — 500 г

Корица (молотая) — 1/2 ч.л.

• 2
• 130
• Ингредиенты

Минеральная газированная (негазированная) вода — 200 мл

Колотый лед — по вкусу

• 2
• 43
• Ингредиенты

Салатный микс — 100 г

Бальзамический крем — 1 ст.л.

Оливковое масло — 1 ч.л.

• 5
• 86
• Ингредиенты

Семечки дыни — 300 г

• 7
• 14
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Пирог с дыней разрушает стереотипы. Бахчевая культура не только хороша в соленых закусках с хамоном и сырами, но и удивительна в качестве сочной, медово-сладкой начинки с пышным дрожжевым или хрустящим песочным тестом, в сочетаниях с кислыми яблоками, цитрусовыми и бананами, просто нарезанная кусочками или взбитая в гладкое пюре.

Как приготовить пирог из дыни?

Дынный пирог разнообразен вариантами. Сочная дыня способна добавить влажности бисквитному и дрожжевому тесту, подчеркнуть хрустящую текстуру слоеного и песочного. В зависимости от вида теста, дыню используют как в открытых, так и в закрытых пирогах. Что касается консистенции начинки, то дыню можно нарезать кусочками или взбить в пюре.

1. Учитывая, что от дыни зависит вкус и сочность всего пирога, следует внимательно отнестись к выбору данного продукта. Качественная дыня должна пахнуть медом, не иметь вмятин, при нажатии сохранять небольшую упругость.
2. Совсем необязательно, чтобы начинка для пирогов из дыни состояла только из мякоти последней. Яблоки, апельсины, лимоны и лайм добавят яркости, ароматов и освежающей кислинки.

Пирог с дыней в духовке

Пирог с дыней — рецепт, позволяющий даже из минимума продуктов получить прекрасную выпечку. Речь идет о бисквитном тесте, которое просто готовится и идеально сочетается с дыней. Особую шелковистость бисквит приобретает с пюрированной дыней. Можно покрыть выпечку лимонной глазурью. Она украсит пирог и нивелирует его приторность.

• мука — 750 г;
• масло — 180 г;
• яйцо — 3 шт.;
• разрыхлитель — 18 г;
• дыня — 300 г;
• лимонный сок — 100 мл;
• сахар — 500 г.

1. Дыню пюрируйте.
2. Перемешайте с остальными компонентами.
3. Выпекайте пирог с дыней при 175 градусах 50 минут.
4. Взбейте сахар с лимонным соком и полейте пирог глазурью.

Пирог с дыней на кефире

Пирог с дыней в духовке на кефире — один из самых популярных вариантов приготовления. Благодаря кефиру, пирог получается легким и воздушным, с приятной освежающей кислинкой, абсолютно не приторным. При формовании пирога нужно как можно глубже «утопить» кусочки дыни в тесте, иначе дыня не пропечется, а пирог получится сухим.

• дыня — 400 г;
• кефир — 250 мл;
• манка — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 125 г;
• масло — 100 г;
• мука — 250 г;
• гашеная сода — 5 г.

1. Взбейте яйца с сахаром, маслом и кефиром.
2. Перемешайте с манкой, содой и мукой.
3. Вылейте тесто в форму, «утопите» в нем кусочки дыни.
4. Выпекайте пирог с дыней при 180 градусах 50 минут.

Пирог с дынным вареньем — рецепт

Чтобы испечь песочный пирог с дыней, не обязательно дожидаться лета. Можно использовать дынное варенье, из которого получается идеальная начинка для тертых, песочных пирогов. Cлишком жидкое варенье необходимо будет уварить и загустить крахмалом. Такая начинка будет держать форму, не потечет и не испортит хрустящую текстуру теста.

• варенье — 250 г;
• крахмал — 20 г;
• масло — 250 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 500 г;
• сахар — 200 г;
• сода и разрыхлитель — по 5 г.

1. Из яиц, сахара, масла и сухих компонентов замесите тесто.
2. Разделите тесто на две неравные части. Охлаждайте 30 минут.
3. Добавьте в варенье крахмал и варите 5 минут.
4. На большую часть выложите начинку.
5. Меньшую — натрите на терке, распределяя крошку по поверхности.
6. Выпекайте пирог песочный с дыней 30 минут при 180 градусах.

Пирог с творогом и дыней

Творожный пирог с дыней принадлежит к категории сбалансированной выпечки. Творог удваивает полезные качества десерта, придает ему интересный вкус и гладкую, кремовую текстуру. В данном рецепте, он не подвергается термообработке, а вместе с дынным пюре служит освежающей начинкой открытого пирога из хрустящего песочного теста.

• мука — 500 г;
• масло — 540 г;
• дыня — 1 кг;
• творог — 350 г;
• вода — 80 мл;
• сахар — 310 г;
• яйца — 3 шт.;
• мята — 2 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• цедра — 15 г.

1. Разотрите 360 г масла с мукой и 60 мл воды.
2. Охлаждайте час, раскатайте в пласт, сверху положите груз и запеките.
3. Взбейте половину дыни в пюре. Остальную часть нарежьте.
4. Добавьте в пюре часть цедры, яйца, желтки, 250 г сахара и уваривайте 8 минут.
5. Остудите и взбейте с маслом и творогом.
6. Начините корж, охлаждайте 2 часа.
7. Из 60 г сахара с 20 мл воды, цедры и мяты сварите сироп. Уложите на пирог кусочки дыни, полейте открытый пирог с дыней сиропом.

Пирог с дыней из слоеного теста

Хоть слоеный пирог с дыней и относится к легкой выпечке, делать его не просто. Самая главная ошибка — малое количество начинки. Запекаясь, дыня уменьшается в размерах и пирог становится плоским. А вот если пересыпать дыню сахаром и оставить для мацерации на час, она размягчится и ее можно будет положить больше обычного.

• слоеное тесто — 500 г;
• дыня — 1,2 кг;
• крахмал — 40 г;
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 150 г.

1. Пересыпьте кусочки дыни сахаром на 60 минут. Перемешайте с крахмалом.
2. Раскатайте тесто в два пласта. На один уложите начинку и накройте вторым.
3. Смажьте яйцом и выпекайте пирог слоеный с дыней 35 минут при 200 градусах.

Пирог с яблоками и дыней — рецепт

Пирог с дыней и яблоками — вариант для тех, кто не жалует десерты с дыней из-за приторности последней. В данном сочетании, выпечка получается гармоничной и сбалансированной. Яблоки добавляют недостающей кислинки, делая и без того ароматный пирог более ароматным. Под пышным и влажным бисквитным тестом все выглядит аппетитно и по-домашнему.

• дыня — 400 г;
• яблоки — 250 г;
• сахар — 375 г;
• мука — 375 г;
• яйца — 6 шт.;
• разрыхлитель — 15 г;
• сметана — 20 г;
• масло — 40 мл.

1. Взбейте отдельно желтки и белки.
2. Соедините все кроме фруктов.
3. Сформуйте пирог слоями: тесто, яблоки, тесто, дыня, тесто.
4. Выпекайте при 180 градусах 45 минут.

Пирог с дыней и медом

Дынный пирог — рецепт, позволяющий не только вкусно и оригинально переработать сладкие плоды, но и утилизировать не сладкие. При чем сделать это не путем увеличения количества сахара, а c помощью меда. Мед, добавленный в бисквитное тесто, сделает выпечку слаще и ароматней. Для более яркого вкуса можно смазать медом готовый пирог.

• яйца — 3 шт.;
• мука — 150 г;
• мед — 60 г;
• масло — 100 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• дыня — 300 г.

1. Растопите мед с маслом.
2. Перемешайте массу с остальными компонентами.
3. Выпекайте при 170 градусах 50 минут.

Цветаевский пирог с дыней

Существует десятки вариантов того как сделать заливной пирог с дыней. Лидирующую позицию занимает цветаевский рецепт, в котором яблоки заменяются на дыню. Медовые кусочки прекрасно сочетаются с песочной основой и кисло-сладкой сметанной заливкой. Чтобы сметана лучше пропитала дынные кусочки, пирог должен настояться не менее 8 часов.

• масло — 150 г;
• сметана — 475 г;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель — 7 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 250 г;
• дыня — 600 г.

1. Перемешайте 125 г сметаны с маслом, мукой и разрыхлителем.
2. Охлаждайте тесто 30 минут.
3. Раскатайте в корж и уложите в форму.
4. Выложите кусочки дыни.
5. Взбейте яйца с оставшимся компонентами.
6. Вылейте сметанную заливку на пирог.
7. Выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Пирог из дыни и бананов без сахара

Дынный пирог, простой рецепт которого не содержит сахара, принадлежит к категории низкокалорийной выпечки и способен разнообразить диетическое меню. Вся суть в том, что тесто готовится из дынно-бананового пюре. Перезревшие бананы дают ему отличную сладость, текстуру и аромат. Пирог получается влажным и рыхловатым, похожим на кекс.

• дыня — 300 г;
• бананы — 2 шт.;
• изюм — 125 г;
• мука — 375 г;
• разрыхлитель — 18 г;
• яйцо — 2 шт.;
• масло — 60 мл;
• молоко — 80 мл.

1. Разомните дыню и бананы в пюре.
2. Перемешайте пюре с яйцами, изюмом, молоком и маслом.
3. Введите сухие компоненты.
4. Выпекайте при 200 градусах 45 минут.

Дрожжевой пирог с дыней

У многих кулинаров вкусный пирог с дыней ассоциируется с пышной дрожжевой выпечкой. С этим не поспоришь: уж больно аппетитно смотрятся ломтики дыни под «решеткой» из сдобного опарного дрожжевого теста. Особый плюс — тесто обладает хорошей гигроскопичностью, так что способно удерживать даже чрезмерно сочную начинку, не теряя формы.

• дыня — 650 г;
• мука — 500 г;
• молоко — 250 мл;
• яйцо — 4 шт.;
• сахар — 200 г;
• масло — 100 г;
• сухие дрожжи — 10 г.

1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 60 г сахар и столько же муки и поставьте опару в тепло на 30 минут.
2. Взбейте 3 яйца с сахаром и растопленным маслом. Добавьте смесь в опару.
3. Введите муку, замесите тесто. Оставьте в тепле на час.
4. Большую часть теста распределите по форме, меньшую — нарежьте полосками.
5. Начините пирог дыней, сформуйте решетку из полосок теста, дайте расстояться, смажьте яйцом и выпекайте при 200 градусах 30 минут.

Пирог с дыней в мультиварке — рецепт

Проще, удобней и беззаботней всего сделать пирог с дыней в мультиварке. Тем более, что современный агрегат безупречно выпекает бисквитное тесто, которое, в данном случае, составляет основу пирога. Единственное, что требуется — правильно его замесить и не открывать крышку в течение 45 минут, до окончания программы «Выпечка».

• мука — 250 г;
• сахар — 250 г;
• дыня — 850 г;
• масло — 20 мл;
• яйцо — 4 шт.

1. Взбейте яйца с сахаром, не переставая взбивать, добавьте муку.
2. Выложите ломтики дыни в чашу, вылейте тесто и готовьте в «Выпечке» 45 минут.

mens-recipes.ru

блюда и рецепты с фото, пошагово просто, вкусно, быстро.

Дыня ароматная, сочная, сладкая, считается лучшим средством от депрессии и афродизиаком для мужчин, особенно если кушать ее вместе с семечками. Однако дыня рекомендуется и женщинам, поскольку она нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, повышает гемоглобин, лечит от запоров, укрепляет сердце и продляет молодость. И хотя диетологи не рекомендуют смешивать дыню с другими продуктами, рецепты приготовления вкусных блюд с дыней все же существуют и пользуются большой популярностью у ценителей изысканной кухни.

Все сорта дыни хороши, включая поволжскую «Колхозницу», узбекскую «Торпеду» и европейскую «Канталупу», при этом поволжские дыни не такие сладкие, зато обладают мочегонным эффектом. Сладкая и нежная мякоть дыни незаменима в десертах – ее подают с мороженым, взбитыми сливками, шоколадом, орехами, ягодами и фруктами, делают салаты, цукаты, смузи, коктейли, компоты и витаминные напитки. Из дыни варят варенье, джемы, мармелад, ее сушат, вялят и маринуют, чтобы наслаждаться полезными деликатесами всю зиму. Несмотря на то, что в рецептах приготовления простых блюд из дыни преобладают десерты, включая фруктовые супы, каши и творожные блюда, нередко этот фрукт подают на гарнир к мясу и курице, делают из него соусы и подливы к мясным, рыбным, овощным блюдам, крупам и макаронам. Если вы хотите удивить не только гостей, но и самих себя, воспользуйтесь рецептами блюд из дыни с пошаговым приготовлением, которыми можно наслаждаться в домашних условиях каждый день.

Что приготовить из дыни, чтобы сделать полезный перекус более оригинальным и ярким? Попробуйте дынно-грушевый сок с сельдереем, который «разбудит» организм рано утром и зарядит его энергией на весь день. Для более сытной трапезы подойдет хамон с дыней, оливками и зеленым луком, сэндвич с пармской ветчиной, дыней и рукколой, салат с сырокопченым беконом, фетой и фисташками. Не забудьте о кульминации обеда – десерте, в качестве которого можно подать мятные ватрушки с дынным джемом, бисквитные шоколадные рулеты с начинкой из дыни и авокадо, дынно-банановое мороженое и фруктово-ягодное пирожное с орехами. Фотографии рецептов блюд из дыни мгновенно стимулируют выделение желудочного сока, поэтому не затягивайте с готовкой – отправляйтесь на кухню для очередного эксперимента!

www.edimdoma.ru

Выпечка и десерты с дыней, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Молоко 3,5%-ное 200 мл

Сливки 20%-ные 350 г

Яичный желток 3 штуки

Сахар ½ стакана

Мед 2,5 столовые ложки

Соль щепотка

Сушеные цветы лаванды 1 столовая ложка

Кедровые орехи 75 г

Медовая дыня 100 г

Сливочное масло 1 чайная ложка

eda.ru

Дыня, рецепты блюд с дыней

Помимо традиционных десертов – мороженого, сорбе, желе, варенья – из дыни можно приготовить множество вкусных блюд, и отнюдь не только сладких. Из дыни получаются замечательные закуски для аперитива.

В средиземноморских странах традиционно подают дыню с ветчиной: в Испании – с хамоном, в Италии – с прошютто. Нарежьте ветчину очень тонкими полосками. Очистите от семян половину дыни среднего размера, срежьте кожуру, нарежьте мякоть ломтиками. Каждый ломтик дыни немного присыпьте черным свежемолотым перцем и оберните  полоской ветчины.

Из дыни и моццареллы можно приготовить отличную закуску к шампанскому. Положите в миску 20 маленьких шариков моццареллы, добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, сок половины лимона и щепотку черного молотого перца и перемешайте. С помощью ложки вырежьте из мякоти дыни 20 шариков примерно такого же размера, как и моццарелла. Попеременно нанизайте дыню и моццареллу на шпажку.

Еще один вариант простой, но очень аппетитной закуски с дыней: измельчите свежий перчик чили, смешайте с соком половины лайма и 2 столовыми ложками тайского рыбного соуса нам пла. 200 г дынной мякоти и 200 г крабовых палочек нарежьте кусками среднего размера, уложите в салатницу и перемешайте. Добавьте горсть листьев кинзы, влейте заправку и перемешайте еще раз. Сбрызните кунжутным маслом.

Если вы хотите чего-то менее экзотического, измельчите в блендере 300 г мякоти дыни и 100 г консервированного ананаса. Добавьте 1 чайную ложку молотых семян кориандра и щепотку соли. Такое своеобразное фруктовое пюре можно подать с домашним творогом или мягким сыром.

И, конечно, не стоит забывать о всевозможных фруктовых салатах: дыня отлично сочетается практически со всеми фруктами и ягодами.

Другие рецепты
Блюда из персиков
Блюда из крыжовника
Блюда из смородины

Смотрите также
Пронумерованная дыня
Дыня с лимонным вкусом

 

www.gastronom.ru

Блюда из дыни — рецепты приготовления смузи, салата, пирога, сорбета, мороженного, видео

Прекрасный десерт – это блюда из дыни. Помимо десертных шедевров, этот плод можно пустить в салаты, получив бесподобную закуску. На зиму есть возможность запастись дынным компотом или вареньем. В общем, дыня универсальна, и ее можно пустить в ход в любое кулинарное изобретение.

Прежде, чем задуматься, что приготовить из дыни, нужно ознакомиться с ее главным применением. Бахчевый плод семейства тыквенных употребляется в основном сырой, но сладкую мякоть перерабатывают в цукаты, повидло, дынный мед, вялят и сушат.

Сладкие блюда из дыни

Сладкие блюда из дыни, рецепты которых предусмотрены только для сластен, дадут подробное описание переработки сочной желтоватой мякоти дыни в прекрасные кулинарные творения. Зачастую, из данного плода делают мороженое, смузи, пироги, десерты и всевозможные выпечки.

Смузи из дыни

Густой дынный напиток предназначен для употребления на завтрак, чтобы получить заряд бодрости на весь день. Смузи из дыни можно дополнить фруктами или ягодами, например, киви. Для напитка нужно взять 2 стакана (150 грамм) нарезанной кубиками дыни, полстакана киви такой же формы нарезки. Дополнит смесь мед, в количестве 1 ст. ложки и столько же лимонного сока.

Приготовление:

1. Нарезать киви и дыню, чтобы получилось заданное количество по рецепту.
2. Поместить в блендер дыню, мед и лимонный сок. Если у вас жаркое лето, то можно вкинуть и пару кубиков льда, для прохладительного свойства. Перемолоть до однородной консистенции.
3. Вылить смесь в стакан, добавить куски киви и смешать ложкой.
4. Готово!

На основе данного описания вы спокойно можете заменить киви на другой ингредиент, соблюдая шаги приготовления.

Сорбет из дыни

Ледяное дынное мороженное из минимума компонентов – это сорбет из дыни. На сладкое лакомство пойдет 250 грамм дынной мякоти, большой стакан воды, ст. ложка лимонного сока и 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

1. Дыню превратить в кубики.
2. Сделать сироп из воды и сахара и дать ему полностью остыть.
3. Кубики и сироп поместить в блендер и измельчить. По окончанию влить лимонный сок.
4. Разлить в фигурные капроновые формочки, закрыть плотно крышкой и отправить в морозильную камеру. Время заморозки зависит от свойств вашего холодильника. Готово!

Если нет специальных формочек, их функцию могут выполнить обычные пластиковые стаканчики, а в роли крышки выступит фольга для запекания.

Мороженое из дыни

Данный рецепт предполагает приготовление мороженого из дыни с добавкой клубники. На него уйдет по 1 стакану дыни и клубники, в форме кубиков. Эти компоненты можно взять и в замороженном виде. Дополнительными составляющими будут: четверть стакана (40 грамм) молока, треть стакана (50 грамм) апельсинового сока, стакан воды и 1 ст. ложка меда.

Приготовление:

1. В блендер поместить все ингредиенты, кроме воды и перемолоть до состояния пюре. Влить воду и перемешать ложкой.
2. Разлить кашицу по, привычным для нас, пластиковым стаканчикам. Плотно запечатать верх фольгой и воткнуть деревянную палочку в будущее мороженое через фольгу.

Готово!

https://www.youtube.com/watch?v=JZiImQlzMm8

Десерт из дыни

Получить воздушный десерт из дыни, подобный мармеладу, поможет легкий рецепт ниже. На желейный десерт пойдет 1 пакетик «Желе» (90-граммовый) и 270 грамм дынной мякоти. Наполнит ароматом и вкусом блюдо 2 ст. ложки кокосовой стружки, 1 ст. ложка сахара, 40 грамм воды и, по желанию, свежая мята.

Приготовление:

1. Перемолоть дынную мякоть в блендере.
2. Погрузить полученное пюре в кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения.
3. Выключив огонь, засыпать пакетик желе, размешать.
4. После легкого остывания взбить массу венчиком.
5. Залить дынный мусс в любую посуду, верх которой потом герметично укупорить пищевой пленкой и отправить в морозилку.
6. Через пару часиков десерт готов, можно доставать, убрав пленку. Нарезать ножом, притрусить кокосовой стружкой и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пирог с дыней

Сладкий пирог с дыней, рецепт с фото которого, поможет создать сладкую выпечку в домашних условиях. На него пойдет 500 грамм дыни, по одному стакану муки, манки и кефира, 3 куриных яйца. Дополнительными компонентами пирога будут 100 грамм сливочного масла, полстакана сахара, большая ложка сахарной пудры, пакетик ванильного сахара для аромата, по пол чайной ложечки соли и соды (погашенной уксусом). Чтобы смазывать поверхности для выпечки с дыней понадобится растительное масло.

Приготовление:

1. Яйца освободить от скорлупы, вылить в большую миску и засыпать сахаром и ванилином. Вилкой размешать составляющие до однородной консистенции.
2. Сливочное масло растопить и добавить его к сахарно-яичному пюре. Туда же влить и кефир. Перемешать.
3. В полученный микс добавить манку, муку, соду и смешать. Консистенция должна быть жидкой как на оладушки. Если такая масса не получается, следует отрегулировать ее добавлением муки или кефира.
4. Форму для выпекания смазать постным маслом и влить туда тесто.
5. Дынные кубики засыпать сверху на тесто.
6. Нагреть духовку до 180 градусов и поставить туда тесто с дыней. Выпекать 25 минут.
7. Достать с духовки блюдо из дыни, дать остыть и притрусить сахарной пудрой. Готово!

Закуски из дыни

Дынные закуски предполагают наличие соленных, перченых и такого рода других компонентов. Салаты с дыней могут включать различные варианты сочетания с мясом, колбасой, сыром, кашами, рисом. Закуску из сочного плода можно сделать, просто зажарив ее на сковороде.

Салат с дыней

Данный закусочный салат с дыней легкий и сытный. На него понадобится 1 дыня весом примерно в 1 килограмм, 150 грамм риса, 150 грамм сырокопченого мяса (куриного), столько же твердого сыра. По вкусу нужно взять соль, черный молотый перчик, оливковое масло и мяту для украшения.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры и семян дыню измельчить на куски.
2. Твердый сыр превратить в нарезку в форме кубиков.
3. Копченое мясо нарезать мелкими кубиками или соломкой.
4. Пока выполняете нарезку, нужно отварить рис, в который потом вместить сыр, дыню и мясо.
5. Посолить, поперчить и перемешать компоненты.
6. Влить оливковое масло и переместить салат в красивое блюдо, которым может выступить кожура дыни.

Жареная дыня

Быстрой утренней закуской может стать жареная дыня. Для ее приготовления, дыни можно взять сколько угодно, но данный рецепт для примера рассчитан на 1 крупный плод. При жарке, она будет обволакиваться в муку, которой понадобится 6 ст. ложек. В муку по желанию можно добавить пучок лука-шалота.  2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 яйцо, пол чайной ложки соли и молотого черного перца, четверть стакана воды, для прожарки стакан масла.

Приготовление:

1. Убрать семечки и кожуру с дыни. Нарезать ее дольками или прямоугольниками.
2. Мелко нарезать лук-шалот.
3. Смешать муку с крахмалом, солью, перцем, водою и яйцом.
4. Обмакнуть куски дыни в тесте и поместить на сковороду с растительным маслом. Жарить минуты 2 с обеих сторон.
5. Подавать с перцем и солью. Приятного аппетита!

Блюда из дыни не ограничиваются тем перечнем, которые представлены выше. Дайте волю фантазии и, руководствуясь данными рецептами, создайте свое непревзойденное дынное блюдо. Вкусных кулинарных шедевров вам!

glav-dacha.ru

Блюда из дыни — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов дыни) / страница 2

Шорле с дыней 2.5

Шорле – это комбинация минеральной воды и фруктового сока. Попробуйте приготовить шорле из сладкой дыни и терпкого лайма. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Канапе с дыней 4.0

Делюсь с вами отличным способом, как сделать канапе с дыней. Получается очень изящная закуска, для настоящих гурманов! Отличное сочетание вкусовых оттенков, ваши гости будут в восторге, да и вы тоже! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.12.2014

Закуска из дыни и ветчины 5.0

Закуска из дыни и ветчины украсит любое торжество — она оригинальная, гурманская и никого не оставит равнодушным. Конечно, если вы найдете вкусную дыню. Весь смак в контрасте сладкого и мясного вкуса. …далее

Добавил: Galate 07.08.2014

Сорбе из дыни 4.4

Обожаю замороженные десерты, поэтому сорбе из дыни — мой фаворит. Готовится сорбе очень просто, но получается — невероятно вкусно! …далее

Добавил: Roksolana 21.05.2013

Салат с дыней и огурцом 5.0

Нежный и оригинальный салат с дыней и огурцом удивит ваших гостей! Всего два ингредиента — дыня и огурец. А получается шедевр! Приступим. …далее

Добавил: Julenka 04.02.2014

Мармелад из дыни 3.7

Любой десерт, приготовленный из дыни, приобретает неповторимый приятный аромат. Мармелад из дыни — не исключение. Нежный, вкусный, да и цвет красивый. …далее

Добавил: Bestpovar 30.07.2015

Фруктовая корзинка из арбуза 4.0

Лучшее украшение праздничного стола — это фруктовая корзинка из арбуза! Подайте в ней все фрукты на десерт. Нарежьте кусочками дыни и ананас, сложите в замечательную яркую фруктовую корзинку. …далее

Добавил: Julenka 21.11.2013

Простое мороженое из дыни 1.0

Дыня — отличный овощ, из которого можно приготовить много десертов. Благодаря ее мягкой и слегка пористой структуре из нее получается отличное мороженое: нежное, сладкое, воздушное и очень вкусное. …далее

Добавил: Ольга Матвей 12.09.2017

Сорбет

В летнюю жару можно побаловать детей и себя не только мороженым. Расскажу вам об одном очень простом и доступном варианте, как приготовить сорбет. Сделаем его из мускатной медовой дыни. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.07.2017

Салат с дыней и сыром 4.2

Салат с дыней и сыром — очень простой, но безумно вкусный и необычный. Его можно приготовить с творожным сыром или Фетой. Хорош он в сезон дынь, когда они — яркие, сладкие, сочные. Готовится 10 минут. …далее

Добавил: Julechka 11.08.2013

Дыневое варенье с апельсином 2.7

Если хотите приготовить необычный десерт на зиму, то дыневое варенье с апельсином — то, что нужно. Готовится оно по традиционной рецептуре несколько дней. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.07.2015

Дыня с ветчиной 3.0

Дыня с ветчиной — классическая закуска. Подойдет она и на праздник, и для фуршета, и на огромный свадебный стол. Сыровяленая ветчина должна быть отменного качества и тонюсенькой. А дыня — сладкой. …далее

Добавил: Julechka 17.08.2013

Компот из дыни на зиму 3.7

Приготовить компот из дыни на зиму так же легко и просто, как и сварить обычный компот для немедленного употребления. Единственное отличие: необходимо позаботиться о подходящей таре для хранения. …далее

Добавил: Julechka 13.08.2013

Дыневое варенье с корицей 2.2

Это дыневое варенье с корицей — не просто вкусное лакомство, но и отличный сироп для фисташкового мороженого. Его можно делать двумя способами — с кусочками дыни и без. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.07.2015

Гаспачо из дыни 4.0

Холодное ароматное гаспачо из дыни — отличный суп для жаркого дня. Сочетание сладкого, острого и соленого — чудесное. Подать гаспачо можно в стаканчиках или даже бокалах. Фантазируйте и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Julechka 28.04.2014

Диетический десерт на скорую руку 5.0

Хотите перекусить чем-нибудь сладким, но у вас в запасе есть только пара минут? Тогда уберите в сторону все продукты, которым необходима тепловая обработка, и оставьте фрукты и орехи. Будет вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.06.2017

Летний коктейль «Хонайдью» 4.8

Рецепт приготовления освежающего летнего коктейля из дыни, свежего лимонного сока и мяты. Напиток отлично утоляет жажду. …далее

Добавил: Deemmaq 09.07.2010

Варенье из бананов и дыни 2.7

Если вы еще не знаете, как приготовить варенье из бананов и дыни в домашних условиях, вот вам простой рецепт! Вкусное, сладкое и очень яркое! Сладкоежки точно оценят этот привет из лета! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.11.2015

Джем из дыни 4.4

Очень ароматный, невероятно яркий и красивый джем из дыни в домашних условиях удивит своим вкусом близких и гостей. А самое главное, что его совсем несложно приготовить. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Дыневый Сальса 4.0

Рецепт приготовления летнего салата из дыни, лука, перчика чили и зелени. …далее

Добавил: Veron 12.07.2010

Суп дынный десертный 5.0

Вкусный, летний охлаждающий суп дынный десертный готовится за 40 минут. Его можно разнообразить любыми свежими фруктами или ягодами по вашему вкусу. Особенно такой суп будет хорош в сезон дынь. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.07.2017

Салат с дыней и креветками 5.0

Салат с дыней и креветками напоминает о лете, поскольку он легкий и очень ароматный, а хрустящие листья салата придают ему особое настроение. Даже гурманы найдут уместным сочетание продуктов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2015

Десерт из дыни и рикотты 5.0

Простой и быстрый десерт. Готовить его можно из любого печенья. Я люблю добавлять к рикотте мед — они отлично сочетаются, но для сладости можно добавить и сахарную пудру. …далее

Добавил: Елена Шашкина 21.09.2018

Цукаты из дыни 5.0

Отличный способ продлить лето и наслаждаться любимыми фруктами — это приготовить цукаты из дыни. Вкусные, а главное — натуральные. Их с удовольствием будут есть дети и взрослые. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.07.2019

Фруктовый салат из дыни, персика и черного абрикоса 5.0

Летний салат из фруктов не только вкусный и яркий, но и полезный. Дыня и персик сладкие, а черный абрикос придает легкую кислинку. В салат добавляем мед, который хорошо подсластит и дополнит фрукты. …далее

Добавил: Natali 12.08.2018

Варенье из дыни с малиной 5.0

Предлагаю рецепт необычного варенья из ароматных даров лета — дыни и малины. Заготовьте пару баночек ароматного варенья, которое Вас приятно порадует в зимнюю пору! …далее

Добавил: Юлия 02.08.2018

Зеленый чай с дыней и яблоком

Такой освежающий напиток станет неотъемлемой частью рациона в жаркие летние дни. Полезный, вкусный и ароматный чай Вам обязательно придется по вкусу! …далее

Добавил: Юлия 01.08.2018

Дынный коктейль 4.0

Пока дыня не исчезла с прилавков магазина, предлагаю рецепт дынного коктейля. Это сладкий безалкогольный напиток на основе мороженого и дыни. Он получается воздушным, ароматным и очень вкусным! …далее

Добавил: Катерина 18.09.2019

Цукаты из дынных корок 5.0

Не спешите выкидывать дынные корочки, ведь из них ещё можно приготовить вкусное лакомство! И хоть приготовление цукатов отнимает много времени, горячо рекомендую не лениться! …далее

Добавил: Катерина 03.09.2019

Варенье из арбуза и дыни 5.0

Что вы любите больше — арбуз или дыню? Непременно попробуйте варенье по этому рецепту и вы точно полюбите и то, и другое! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.08.2019

Дынное молоко 3.7

Никогда не выбрасывайте семечки от дыни! Из них можно приготовить вкуснейшее дынное молочко! Напиток получается нежным, густым и ароматным. …далее

Добавил: Катерина 03.08.2019

Смузи с дыней 3.7

Сегодня будем готовить смузи из дыни. Это очень самостоятельный фрукт, который надо умело сочетать с чем-то ещё. Поэтому я предлагаю лишь оттенить вкус дыни цитрусовым соком. …далее

Добавил: Катерина 01.08.2019

povar.ru

Дыня не сладкая – что приготовить? 5 простых и вкусных рецептов

Дыня – сладкий сочный ароматный фрукт, который еще называют сладким овощем. Потому что она является родственником тыквы, кабачка и огурца. Хотя по вкусу она даже приближенно не напоминает ни один из овощей.

Однако часто бывает так, что дыня несладкая, твердая, без яркого аромата и практически несъедобная. Кушать такое никто не захочет, а выбросить не испорченный продукт рука не поднимется. В таком случае можно выйти из положения, приготовив из не сладкого плода какую-нибудь вкусняшку.

Что приготовить из недозревшей и несладкой дыни? Выбор блюд довольно обширный, т.к. фрукт прекрасно сочетается практически со всеми овощами, фруктами, морепродуктами, сыром, курицей, ветчиной и другими продуктами. Поэтому он отлично подойдет для приготовления салатов, закусок, супов.

Несладкая дынька получится очень вкусной, если ее замариновав, подавать к птице или мясу.

Некондиционный фрукт может послужить отличной начинкой для сладкого пирога или шарлотки. Далее рассмотрим несколько простых рецептов.

Холодный крем-суп из дыни с мятой и базиликом

Очень оригинальное запоминающееся блюдо. Прекрасно освежит в жаркую погоду, придаст сил и энергии.

Ингредиенты для приготовления:

• 1.1 средняя желтая дыня;
• 2.6-8 ст.л. свежих сливок;
• 3.12 листочков свежего базилика;
• 4.2 ст.л. оливкового масла;
• 5.8 листочков свежей мяты;
• 6.4 ломтика копченой панчетты;
• 7.немного соли и перца.

Процесс приготовления:

Дыню чистим от семян, снимаем кожуру, нарезаем кубиками. Складываем в чашу блендера, перебиваем в пюре. В процессе добавляем зелень, специи, оливковое масло. Массу перекладываем в плотно закрывающийся контейнер, отправляем на час в холодильник, чтобы суп хорошо охладился.

Тем временем панчетту тонко нарезаем, обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде.

Перед подачей смешиваем с охлажденными сливками, разливаем по тарелочкам. В каждую тарелку по центру помещаем несколько кусочков жареной панчетты с веточкой мяты.

Итальянский салат с дыней и пармской ветчиной

Салат с дыней и пармской ветчиной покорит всех своим необычным вкусом, интересной подачей, гармоничным сочетанием ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления:

• 160 гр. микса салатных листьев;
• 300 гр. дыни;
• 160 гр. пармской ветчины;
• 20 гр. ке

vkusnaja-zhisn.ru

Пирог с дыней – 4 простых и очень вкусных рецепта

Для нас привычнее готовить с дыней фруктовые салаты и закуски с сырами и хамоном. Но пирог с дыней вас может приятно удивить. Его можно приготовить из песочного, слоеного, бисквитного или дрожжевого теста.

Дыню можно нарезать кусочками или превратить в однородное пюре. Можно добавить в начинку другие ягоды и фрукты, которые оттенят сладость этой бахчевой культуры.

Пирог с дыней в духовке на кефире

Простой и очень воздушный и сочный пирожок можно испечь в выходной день к чаю.

Ингредиенты:

• мякоть дыни – 350-400 гр.;
• сахар – 125 гр.;
• кефир – 250 мл.;
• мука – 250 гр.;
• сода – 5 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• манка – 200 гр.

Приготовление:

1. В кастрюле взбейте яйца с сахаром.
2. Продолжая взбивать на минимальных оборотах, добавьте мягкое масло и влейте кефир.
3. Постепенно всыпьте манку, добавьте ложечку соды, в которую добавьте капельку лимонного сока или уксуса.
4. Всыпьте просеянную муку и добейтесь однородности теста.
5. Дыню помойте, порежьте кусочками и срезав мякоть с кожуры нарежьте небольшими кубиками.
6. Сковородку смажьте маслом, застелите калькой и влейте тесто.
7. Равномерно распределите кусочки дыни по всей поверхности и утопите каждый в тесте.
8. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности при среднем нагреве.
9. Готовый пирог выложите на красивое блюдо и дайте остыть.

Подавайте к чаю на полдник или на десерт после обеда.

Пирог с дыней в мультиварке

При помощи этого кухонного агрегата любая хозяйка без труда сможет приготовить вкусный бисквитный пирог.

Ингредиенты:

• дыня – 700 гр.;
• сахар – 200 гр.;
• мука – 250 гр.;
• сода – 5 гр.;
• яйца – 4 шт.;
• масло – 20 гр.

Приготовление:

1. Разбейте яйца в чашу миксера, и постепенно подсыпая сахарный песок, взбейте в воздушную пену.
2. Постепенно подсыпая муку, замесите жидкое тесто.
3. Не забудьте добавить капельку гашеной соды, чтобы тесто было воздушным.
4. Дыню помойте, разрежьте на половинки и вычистите семена.
5. Нарежьте тонкими дольками, срежьте кожуру, а мякоть измельчите одинаковыми кусочками произвольной формы.
6. Чашу мультиварки смажьте маслом, и выложите в неё кусочки дыни.
7. Залейте тестом и закройте крышку агрегата.

Установите режим выпечка, и через три четверти часа ваш пышный и очень сочный пирожок будет готов.

Пирог с дыней из слоеного теста

Для того, чтобы в слоеном пироге было достаточно начинки, дыню нужно предварительно подготовить.

Ингредиенты:

• дыня – 900 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• тесто –500 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 40 гр.

Приготовление:

1. Дыню помойте, разрежьте на половинки и вычистите семена.
2. Нарежьте ломтиками, а затем срежьте мякоть с кожуры.
3. Измельчите кусочками произвольной формы, сложите в глубокую миску и засыпьте сахарным песком.
4. Оставьте настаиваться примерно на час.
5. Посыпьте кусочки дыней крахмалом и перемешайте.
6. Готовое слоеное тесто разморозьте, и раскатайте оба куска в не слишком тонкие пласты по размеру вашего противня.
7. Противень смажьте тонким слоем масла, уложите слой теста и выложите на него начинку.
8. Накройте вторым пластом теста, тщательно соедините края.
9. В чашке взбейте яйцо вилкой и смажьте всю поверхность выпечки.
10. Проколите верхний слой теста в нескольких местах при помощи вилки или зубочистки.
11. Поставьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте пирог полчаса при среднем нагреве.
12. Готовый пирог выложите на блюдо, дайте немного остыть и нарежьте на порционные кусочки.

Подавайте пирог к чаю, для украшения можно посыпать тонким слоем сахарной пудры.

Пирог с дыней и яблоками

Кислое яблоко сбалансирует вкус приторно-сладкой начинки из дыни, да и аромат такого пирога будет ярче.

Ингредиенты:

• дыня – 400 гр.;
• яблоки – 250 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• мука – 350 гр.;
• сода – 10 гр.;
• яйца – 6 шт.;
• сметана – 30 гр.;
• масло – 20 гр.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте желтки с сахарным песком, добавьте сметану и понемногу всыпьте муку и добавьте соду с капелькой лимонного сока.
3. Помойте дыню, удалите семена и кожуру, а мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
4. Кислые яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
5. Белки взбейте отдельно с добавлением щепотки соли.
6. Осторожно вмешайте в тесто белковую массу.
7. Сковородку смажьте маслом, застелите калькой и выложите тонкий слой теста.
8. Разровняйте ложкой. А сверху уложите плотный слой яблочных ломтиков.
9. Залейте тонким слоем теста, а на него разложите кусочки дыни.
10. Закройте все оставшимся тестом и поставьте в заранее разогретую духовку.
11. Выпекайте около часа при среднем нагреве.
12. Готовый пирог переложите на тарелку и дайте бисквиту остыть.

Подавайте такой ароматный домашний пирог к чаю своим близким или гостям.

Для приготовления домашней выпечки можно использовать и не слишком сладкую дыню, которую не хочется есть свежей. Ароматная и сочная выпечка порадует сладкоежек, а для любителей менее приторных вкусов кусочки дыни можно сочетать с апельсинами, яблоками или кислыми ягодами. Приятного аппетита!

pipla.ru

Лучшие рецепты из дыни | Кулинарная статья на koolinar.ru

Дыня — однолетнее растение семейства тыквенных. Родиной дыни считается Малая Средняя Азия. Дыня же «Канталупа» произошла из семян, занесенных в XV веке римскими миссионерами в Армению и посаженных в садах Канталупы, откуда и ее название. В Америку дыня попала вместе с Колумбом. В России с нею впервые познакомились в XII–XIII вв. через Среднюю Азию.

В плодах дыни содержатся до 13% сахара, витамины РР, С, каротин и др. вещества. Англичане едят дыню во время завтрака, в США с ломтика дыни начинается обед, на Ближнем Востоке — подают к мясу и рыбе, у нас — на десерт. В народной медицине дыню используют как легкое слабительное, мочегонное средство. Водный настой семян пьют при заболеваниях почек.

Множество сортов дыни можно разделить на две основные группы: круглая с сетчатой коркой, ароматной оранжевой мякотью и светлыми семенами; овальная, с гладкой коркой, сладкой мякотью от кремово-белого до темно-зеленого цвета и семенами.

Выбирать следует дыни со сладким запахом и слегка мягкие у основания стебля. Используйте несложный прием: поскребите ногтем кожуру дыни — если при этом легко появится зеленый слой, значит, дыня дозревшая. Если постучать по дозревшей дыне, появится глухой звук. У спелых дынь замечательный сладковатый аромат. Кожура может быть ровной окраски или
«сетчатой» — в зависимости от сорта. В дыне, у которой мякоть насыщенного цвета, содержится много витамина А.

Разрезанную дыню нельзя долго хранить. Даже хорошо завернутые в пленку дыни (при хранении в холодильнике) впитывают запах других продуктов.

Это важно! Дыня способна дозревать при хранении. Она также полностью сохраняет свои свойства в вяленом и сушеном виде.

Дыню едят свежей и добавляют во фруктовые салаты; некоторые сорта подают с окороком как закуску. Из дыни можно приготовить компоты, кисели, желе, мармелад, варенье.

Маринованная дыня
дыня
30 шт. гвоздик
1 стакан уксуса
3 стакана сахара
Чуть недозрелую дыню очистить от корки, нарезать ломтиками. В каждый ломтик дыни воткнуть по нескольку штук гвоздик, выложить в миску, залить уксусом. Оставить залитую уксусом дыню на сутки.
На следующий день дыню, не сливая уксуса, поставить на огонь, довести до кипения и слегка отварить, откинуть дыню на сито. Оставшийся от приготовления уксус процедить сквозь салфетку.
Из сахара, воды и 1 стакана процеженного уксуса приготовить густой сироп, довести до кипения, остудить и залить ломтики дыни.

Читайте также:
Лучшие рецепты из арбуза
Лучшие рецепты мороженого, сорбе, парфе
Лучшие рецепты летних десертов
Лучшие рецепты холодных супов
Лучшие рецепты: Выпечка с ягодами и фруктами

www.koolinar.ru

Если дыня не дозрела, может ли она доспеть: как ускорить дозревание (2021)

Начало осени — время общепризнанного праздника живота. С грядок собирают спелые плоды, чтобы съесть или отправить на консервацию. Однако не так-то просто неопытному садоводу отличить спелый плод от еще неготового к употреблению. Ведь над тыквинами не появляется табличка “Этот можно срывать”. В этой статье мы рассмотрим, как определить, спелая дыня или нет, и что делать, если она оказалась зеленой, то есть как дозреть ее своими руками в домашних условиях.

Как определить — созрела или нет

Итак, вы решили купить или сорвать дыню с грядки, но не знаете, как определить спелая она или нет. На самом деле, это не так уж и сложно. Внимательно проверяйте тыквины перед покупкой или сбором урожая.

Зрелая дыня обладает сильным ароматом. В зависимости от сорта колеблются нюансы аромата, может появиться отчетливый медовый запах или пряный цветочный.

А вот если в запах примешивается тяжелый запах гнильцы — это значит, что дыня перезрела. Ее все еще можно съесть или пустить в пирог в качестве начинки, но хранить не получится. Если же никакого запаха нет, то это значит, что плод недоспел. Можно приготовить из такой дыни цукаты, варенье, несладкий суп или же оставить вызревать дома, чтобы съесть потом.

Поможет поставить правильный “диагноз” состояние кожуры плода. У зрелой дыни кожура ровная, однотонного цвета (но это зависит от сорта), без вмятин и трещин. 

Можно внимательно осмотреть саму тыквину. Там где был цветок — дыня мягкая. Плодоножка, если она есть, должна быть сухой и легко отделяться от тыквины. Плодоножка может быть зеленой, но это значит, что плод неспелый.

Есть еще один способ проверить спелость. Сделать это можно проведя ногтем по кожуре. У спелой дыни верхний слой кожицы легко снимается, тогда как у перезревшей остаются вмятины.

Чтобы определить спелость, можно ориентироваться по звуку: похлопайте ладонью по тыквине — спелая издаст глухой звук.

Ориентироваться по размеру дыни бессмысленно, ведь у разных сортов разные средние размеры плода.

Чтобы не получить целый букет пищевых отравлений, воздержитесь от покупки дыни на стихийных рынках, в палатках возле дорог или там, где плоды без всякой защиты просто лежат на земле. У созревших тыквин большинства сортов кожура становится тонкой, легко впитывающей пыль, грязь, микробы. Если хранить плоды без защиты, может образоваться трещина, в которую проникнут болезнетворные микроорганизмы.

Как ускорить дозревание

Что же делать, если дыня оказалась недоспевшей? Правильно: определенным образом хранить в свежем виде дома. Большинство сортов можно хранить до 6 месяцев, следовательно, зеленая, не по цвету, но по состоянию, дыня все еще имеет шанс порадовать сладкой начинкой. Давайте разберемся, как проходит процесс хранения и дозревания.

Хранить можно только неповрежденные плоды. Внимательно осмотрите тыквины, очистите от грязи, но не трогайте плодоножку. Выложите плоды в сухом месте с хорошей вентиляцией — так можно хранить дыню около недели. Но если тыквина совсем зеленая, то этот способ не подойдет. Около недели плоды можно хранить в холодильнике в отделе для овощей. Для длительного хранения, то есть более месяца, тыквины помещают в специализированные плодохранилища и особые холодильные камеры.

Важно понимать, почему некоторые сорта можно хранить дольше, чем остальные. Разновидности дынь условно разделяют на три большие группы:

• В первую входят раннеспелые сорта, которые из-за ускоренной вегетации не могут долго храниться. Максимальный срок, при котором они сохраняют свои вкусовые качества — 7 дней.
• Во вторую группу входят некоторые ранние сорта, а также среднеранние. За время вегетации они успевают набрать достаточно питательных веществ и минералов, чтобы пролежать несколько дольше — до 3 недель. Однако в таком виде они со времен теряют сладость.
• В третьей группе находятся среднеспелые и некоторые поздние сорта. Такие плоды можно сохранить до 5—6 месяцев. Обычно именно такие сорта отправляют на вызревание, поскольку некоторое время они добирают все вкусовые качества, но затем при длительном хранении начинают понемногу их терять.

Длительные способы хранения требуют определенного подхода, чтобы сладкая тыквина хорошо дожила до момента ее употребления в пищу. Плоды очищают от плодоножек, раскладывают на брезенте или голой земле и оставляют без укрытия на 15 дней. Плоды необходимо переворачивать каждые 4 дня. Такой способ подходит, если вы точно знаете, что в этот период не будет дождей, поскольку тыквины быстро портятся при контакте с водой. За время прогревания под солнцем полностью прекращаются вегетационные процессы.

При дозревании небольшого количества плодов, их подвешивают в сетках или тканевых сумках. Но важно соблюдать меры предосторожности: помещение должно быть темным, прохладным и сухим, иначе тыквины начнут гнить. Организовать такое хранилище легко: между столбами закрепляют несколько ярусов жердей с диаметром не менее 12 сантиметров, на которые вешают плоды в сетках.

Либо же можно использовать клетки, дно которых выстлано соломой. Но при таком способе хранения, вам понадобится большое количество клеток, поскольку плоды в них не должны соприкасаться между собой.

У позднеспелых сортов, как известно, мякоть сладкая не сразу, а после того как они хорошенько отлежатся. Многих интересует вопрос, почему так получается. Все дело в химических реакциях, которые происходят в тыквине после того, как ее отделяют от куста.

Плоды позднеспелых сортов срывают до наступления зрелости и оставляют греться на солнышке, чтобы они набрались сладости. При этом поворачивают той стороной, которая при созревании была обращена к земле.

После недельного “загорания” на солнышке их убирают в темное, прохладное место с низкой влажностью, где они спокойно завершают созревание. И когда на улице станет пасмурно, холодно, а то и вовсе — снежно, вы и ваши близкие смогут полакомиться сочными, сладкими дынями.

Видео «Как выбрать спелую дыню»

Из этого видео вы узнаете, как при покупке выбрать спелую, сладкую дыню без нитратов.

 

Рецепт Конфитюр «Солнечная дыня»

Если вы купили дыню, но она оказалась немного недозрелой и не очень сладкой, не спешите от нее избавляться! Приготовьте дома вкусный конфитюр «Солнечная дыня»! Делается он достаточно долго, но при этом очень просто. Он получается очень ярким, ароматным, сочным, с приятной кислинкой лимона. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/3 ингредиентов

• Дыня — 1 Килограмм
• Сахар — 800 Грамм
• Лимон — 1 Штука

Jocelyn_food Пока без рейтинга38 ч38 ч 183.15

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Мякоть дыни нарезаем на ломтики.

2. Добавляем сахар, оставляем в покое в прохладном месте до утра.
   
3. Утром перемешиваем, оставляем в покое до вечера. Вечером доводим до кипения на слабом огне, варим пять-семь минут, оставляем в покое до утра.
   
4. Утром доводим до кипения, варим снова пять-семь минут. Вечером еще раз повторяем процедуру.
   

5. В конце готовки добавляем сок лимона. Горячий конфитюр разливаем по банкам и закатываем крышкой. Остужаем и храним в темном прохладном месте.

Ключевые слова:

ID: 114984

15 самых полезных свойств дыни

Трудно найти на свете человека, у которого при слове «дыня» не появилось бы приятных воспоминаний о вкусе и аромате этого чудесного продукта. Солнечно-желтая сочная ароматная ягода так и притягивает к себе, особенно в жаркие летние дни. Но дыня – не только вкусный десерт, но и очень полезная ягода благодаря содержанию в ней большого количества витаминов, микро-, макроэлементов и некоторых биологически активных веществ. Вот о них,

полезных свойствах дыни, а также противопоказаниях, пестицидах, азотных удобрениях и пр. мы вам и расскажем.

Полезные свойства дыни

Перечень полезных свойств дыни почти бесконечен. Это в первую очередь органическая вода, крахмал и сахара, белки и углеводы, пищевые волокна, а также витамины, калий, магний, фолиевая кислота, фосфор, кальций, кремний, свободные органические кислоты и не только.

В дыне содержится большое количество фолиевой кислоты (витамин В9). Она необходима женскому организму при беременности, к тому же она улучшает память и предохраняет нас от депрессии.

Фолиевая кислота разрушается при термической обработке, а дыню принято есть в свежем виде, благодаря чему витамин не разрушается и хорошо усваивается организмом.

Еще один витамин, ценный (или проще сказать – бесценный) для здоровья человека – витамин С. Благодаря высокому содержанию этого витамина дыня помогает нашему организму противостоять простудным заболеваниям и на протяжении всей осени прекрасно себя чувствовать.

Какие еще полезные свойства у дыни? Благодаря наличию в ней кремния она улучшает состояние волос и кожи. Железа (а его в дыне существенно больше, чем, например, в рыбе и молоке) – повысит гемоглобин. Благодаря бета-каротину мы обеспечим себе красивую гладкую кожу благородного персикового оттенка

Кстати, несмотря на цвет, бета-каротина в дыне больше, чем в морковке.

Магний – чрезвычайно полезен и, в общем-то, незаменим для сердечной мышцы.

А самое драгоценное в дыне – золото! Ведь золото нам нужно не только в качестве украшений. Это такой же элемент, как и многие другие – необходимый организму. Так вот насытившись дыни в сезон вы обеспечите себя золотом(!) на целый год.

И это далеко не все, а только самые явные полезные свойства дыни!

Противопоказания

Помимо полезных свойств дыни у нее есть и определенные не очень приятные, а порой и опасные для здоровья качества. Главным из них можно назвать достаточно трудную ее перевариваемость желудочно-кишечным трактом. Ни для кого не секрет, что дыня в сочетании, например, с молоком дает тот же результат, что и огурец. У многих людей дыня может стать причиной кишечного расстройства. В связи с этим дыня противопоказана людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Такими как гастрит язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и хронический колит.

Из-за «тяжести» для желудочно-кишечного тракта дыню рекомендуется употреблять отдельным приемом пищи, ни с чем не сочетая.

Примечательно, что на юге дыня наоборот считается природным усилителем пищеварения и употребляется в конце обильного приема пищи. А потому – смотрите на собственное самочувствие. Возможно – этот вариант — ваш;)

Что еще дыня может содержать…

Еще один неприятный аспект — это возможное присутствие в дыне остаточных количеств пестицидов и большого количества нитратов. Как правило, дыня, особенно продаваемая раньше обычного сезона созревания (конец августа – начало сентября) в избытке «наполнена» и тем и другим.

Как известно, пестициды в сельском хозяйстве используются для борьбы с вредоносными насекомыми. А поскольку дыня – плод сладкий, то разнообразных насекомых, любящих поживиться сладеньким, на ней достаточно. Следовательно, и пестициды для защиты дыни используются обильно и широко. К сожалению, это не добавляет дыне полезных свойств…

При тестировании 49 самых популярных фруктов и овощей на содержание остаточных количеств пестицидов обычная дыня «колхозница» оказалась на пятнадцатом месте, а ее экзотическая сладчайшая сестрица мускусная дыня на одиннадцатом.

Помимо пестицидов при выращивании дыни широко используются азотные удобрения. Растению азот необходим для активного роста и плодоношения. Поэтому часто, желая получить более высокий и ранний урожай, в почву вносят чрезмерное количество азотных удобрений, которые при избытке азота откладывается в листьях и плодах растения в виде нитрата натрия. В небольших количествах он не опасен для организма, но большое его количество может привести к отравлению.

Из всего вышеизложенного можно сделать вывод, что нужно грамотно выбирать этот продукт, чтобы полезные свойства дыни не обернулись вредом. Вот несколько советов:

• Не стоит покупать дыню раньше, чем наступает период ее естественного созревания – июль-сентябрь. Только в этот период дыня максимально полезна.
• Выбирать дыню, особенно «Колхозницу» нужно по запаху. Если ягода благоухает прямо через кожуру, это спелый сладкий плод.
• Наибольшее количество нитратов и пестицидов скапливается в кожуре и в области ее «хвостика», поэтому это место безопасней будет вырезать, а мякоть съедать или срезать, не экономя и отступая от края не меньше сантиметра.

Джем из дыни на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Дыня! Казалось бы, дыню кушают по сезону в свежем виде! Ведь она такая сладкая, ароматная и вкусная! А из неё готовят и заготовки на зиму.  И не только сладкие, но и соленые. Правда на маринованную дыню в этом году я не соблазнилась, а вот приготовить джем на зиму из дыни очень захотелось.

Повидло в прочим, как джем, у нас в семье хорошо идёт — к каше, к оладушкам.  Вот такой нарядный, солнечный джем получился!

Ингредиенты:

• дыня свежая (очищенная) — 2 кг.,
• сахар — 1 кг.,
• один лимон,
• на любителя можно положить имбирь и корицу.

Как приготовить:

Для приготовления джема или варенья, отдавайте предпочтение только ароматной дыне. Проверить это просто. Не стесняясь, поднесите дыню к носу. Спелая дыня очень ароматная и пахнет дыней, а не травой. Аромат такой сладкий и манящий.

По приходу домой, не откладывайте покупку (дыню) на потом. Спелая дыня тоже быстро портиться. Поэтому моем хорошо ее под проточной водой, очищаем ее от кожуры и семячек и нарезать на крупные кубики.

Я люблю готовить в своей мультиварке, поэтому и в этот раз я тоже буду варить джем из дыни в ней. Порезанные кубики дыни засыпаю сахаром и оставляю на несколько часов.

Спелая и сочная дыня пустит сок быстро.

 

Он такой прозрачный. Дожидаться полного растворения сахара не нужно. Включаем мультиварку в режим «тушение» и задаем  время 20 минут.

 

Появится пена, но ее я не удаляю. Просто перемешиваю деревянной лопаткой и оставляю, чтоб покипело буквально пару минут.

После этого, мультиварку крышкой не накрываю и даю джему полностью остыть. Можно сварить джем из дыни в три приёма, как и обычное варенье. А можно и за раз, проварив джем  пол часа. Я буду варить три раза. По старинке, как варили всегда варенье наши бабушки.

После остывания, добавляю цедру одного лимона вместе с его  соком. Перемешиваю и довожу джем до кипения. На этом этапе, если хотите можно добавить немного тертого имбиря.

 

И вот утро второго дня. Джем почти готов. Я его довожу почти до кипения (так сказать до горячего состояния).

 

Погружаю блендер, пара нажатий и вот что получается.

 

Густенький джем из дыни, который можно смело намазать на хлебушек.

В таком состоянии джем из дыни я поварю несколько минут и можно будем расфасовать по баночкам. Наполняем чистые, стерилизованные банки джемом и наша ароматная, солнечная, сладкая заготовка на зиму готова.

Друзья, удачных всем заготовок на зиму и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Как превратить не совсем идеальные арбузы в сочные летние блюда и напитки

Всем известно, что идеально спелый арбуз не нуждается в украшениях, разве что немного соли.

А что насчет этих не очень идеальных дынь? Тем, кому нужно было всего несколько дней на солнце или выпало слишком много осадков на виноградной лозе?

Даже вооруженные знанием того, как правильно выбирать арбуз, некоторые дыни — особенно после того, как вы съели сладкую — не оправдывают наших ожиданий.

Следующие рецепты — одни из наших любимых способов использовать эти не очень идеальные дыни; приготовьте их с безупречно сладким арбузом, и они будут еще лучше.

С содержанием воды более 90% неудивительно, что сочные, часто рубиново-красные плоды с мякотью являются фаворитом в летнее время, а прохладная долька может быть такой же освежающей, как стакан воды в жаркий день.

Когда мы думаем об арбузах, большинство из нас представляет ярко-зеленую полосатую кожу и розовую или красную мякоть. Но не все арбузы с зелеными полосами и не все имеют красноватую мякоть.

У некоторых разновидностей мякоть желтая или оранжевая, у других — от белого до светло-розового. Некоторые разновидности арбуза, такие как черный бриллиант и черный красавец, практически не имеют видимых полос. Есть даже арбузы с желтой кожурой — недавно мы заметили, что некоторые из них продаются на ферме Holland Bottom Farm в Каботе. Как и у большинства фруктов, между сортами могут быть тонкие различия во вкусе (подумайте о гала-яблоке по сравнению с медовыми хлопьями), но все они на вкус как арбуз.

Выбор арбуза может оказаться непростым делом.Следующие предложения могут немного упростить процесс.

◼️ Ищите твердые, симметричные дыни без синяков, глубоких порезов или вмятин.

◼️ Выбирайте дыни, которые тяжелы для своего размера.

◼️ На нижней стороне дыни должно быть желтое или кремовое пятно в том месте, где дыня упиралась в землю.

◼️ Кожица дыни должна выглядеть тусклой; избегайте блестящих дынь.

◼️ Всегда очищайте дыню снаружи перед тем, как разрезать ее. Несмотря на то, что толстая кожица защищает мякоть, любой песок, бактерии или остатки, присутствующие на кожуре, могут быть перенесены ножом при разрезании.

Если у вас нет места в холодильнике для хранения целой дыни, попробуйте поставить дыню на напольную стойку кондиционирования воздуха. Прохладный воздух, идущий из вентиляционного отверстия, поможет немного охладить дыню.

Чтобы удалить из арбуза лишнюю жидкость, которая будет использоваться в салатах и ​​сальсах, беритесь за сахарницу, а не за солонку.

America’s Test Kitchen рекомендует соотношение 2 чайных ложки сахара на 4 чашки нарезанного кубиками арбуза. Перемешайте сахар с дыней в дуршлаге, поставленном над большой миской, и дайте стечь в течение 30 минут.Выбросьте (или сохраните для другого использования) жидкость и используйте арбуз, как указано в рецепте.

Этот красивый розовый напиток так же хорош без рома. Чтобы напиток получился более густым и слякотным, замените ананасовый сок примерно стакана замороженного ананаса.

[Видео не отображается выше? Нажмите здесь, чтобы посмотреть: arkansasonline.com/721watermelon]

Пастель Пина Колада

• 2 унции белого (серебряного) рома
• 3 унции ананасового сока
• 1 унция кокосовых сливок
• 1 стакан нарезанного кубиками свежего арбуза плюс дольки для украшения
• 1 стакан льда

Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы.Разлить по высоким стаканам и украсить долькой арбуза.

На 2 напитка.

Рецепт из рома Колоа

Салат из арбуза (Arkansas Democrat-Gazette / Kelly Brant)

Сладкий, соленый, пряный и немного терпкий — этот салат поражает всеми нашими любимыми летними нотками.

Салат из арбуза

• 6 стаканов кубиков или шариков арбуза
• 1 чашка нарезанного огурца
• Очень тонко нарезанный красный лук, по вкусу
• Очень тонко нарезанный или измельченный халапеньо или чили Фресно, по вкусу
• Несколько свежих листьев базилика, обработанных соломкой, если листья большие
• От 1 до 2 унций сыра фета
• Сок и цедра от ½ до 1 лимона ИЛИ лайм
• 1-2 столовые ложки оливкового масла по вкусу
• Соль крупного помола, по вкусу

Смешайте арбуз, огурцы, красный лук, чили и базилик в большой неглубокой миске или на блюде.Раскрошите фету и разложите по арбузной смеси.

В небольшой миске взбейте цедру лимона (или лайма), сок и оливковое масло. Полить салатом. Слегка посыпать крупной солью.

Подавать немедленно.

На 4 порции.

Салат из арбуза, курицы и пекана (Arkansas Democrat-Gazette / Kelly Brant)

Из этого салата, приготовленного с курицей-гриль, получится вкусный и сытный летний ужин без готовки.

Салат с арбузом, курицей и пеканом

• От 2 ½ до 3 стаканов нарезанного кубиками или шариками арбуза
• 1 упаковка (от 5 до 6 унций) молодого шпината или другой салатной зелени
• Винегрет с перцовым желе (рецепт см. Ниже)
• 1 стакан крупно нарезанной или тертой вареной курицы
• ½ стакана измельченного сыра, такого как фета или горгонзола
• ¾ чашки поджаренных половинок ореха пекан

В большой миске смешайте арбуз и салатную зелень.Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Добавьте курицу, сыр и орехи пекан и снова аккуратно перемешайте.

На 4 порции.

■ ■ ■

Винегрет с перцем и мармеладом

• ¼ стакана рисового уксуса
• ¼ стакана перечного желе халапеньо
• 1-2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка измельченного красного лука
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного молотого перца
• ¼ чашка растительного масла

В небольшой миске взбейте уксус, желе, сок лайма, лук, соль и перец.Постоянно взбивая, постепенно добавляйте масло медленной, устойчивой струей, взбивая, пока не станет однородным.

На 1/4 чашки.

Рецепт адаптирован из книги «Южный образ жизни, что на ужин»

Жареный халуми с арбузом, фисташками и травами (Arkansas Democrat-Gazette / Kelly Brant)

Сочетание вкусов и текстур в этом блюде заставило наши вкусовые рецепторы запеть. Только не забудьте сразу подать его, пока сыр еще теплый.

Халлуми жареный с арбузом, фисташками и травами

• Для винегрета:
• 2 ¼ чашки нарезанного кубиками арбуза, разделенное на несколько частей
• 2 столовые ложки измельченного красного лука
• 1 чайная ложка измельченного серрано или халапеньо
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма ИЛИ белого винного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Перец черный крупный помол
• Для жареного халлуми:
• 1 блок халлуми (от 7 до 9 унций) (queso fresco тоже подойдет)
• От 2 до 4 столовых ложек измельченных фисташек
• Свежие травы, такие как базилик, мята, петрушка и / или кинза для украшения

Поместите 1 ¼ чашки нарезанного кубиками арбуза в дуршлаг или сито с мелкими ячейками, поставленное над миской, и дайте стечь, периодически помешивая и осторожно растирая кубики тыльной стороной ложки в течение примерно 20 минут.Процедите жидкость в миску для смешивания. У вас должно получиться около ½ стакана. Добавьте в арбузный сок красный лук, перец чили, сок лайма, сахар и соль и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль, сахар и / или лайм. Добавьте оливковое масло и приправьте черным перцем.

Охладите за 30 минут перед подачей на стол. Перед использованием взбейте еще раз.

Слить воду, разрезать халлуми на 8 пластин и обсушить бумажным полотенцем.

Нагрейте тонкий слой масла в большой хорошо выдержанной чугунной или антипригарной сковороде на среднем или сильном огне.Работая с несколькими ломтиками за раз, обжарьте сыр с одной стороны, пока он не станет золотисто-коричневым (он не плавится, просто станет коричневым), 3-5 минут. Переверните и повторите с другой стороны. Переложите на отдельные сервировочные тарелки или блюдо.

Сбрызнуть сыр винегретом и посыпать фисташками, оставшимся нарезанным кубиками арбузом и зеленью.

Подавать немедленно.

На 4 порции.

Рецепт винегрета, адаптированный из книги «Винегреты и другие заправки: 60 сенсационных рецептов, чтобы оживить зелень, зерна, лепешки и все виды салатов» Мишель Анна Джордан (Harvard Common Press)

Арбузный гаспачо (фото из архива Democrat-Gazette)

В те дни, когда готовить слишком жарко, гаспачо помогает сэкономить на ужине.Подавайте его как гарнир с холодными бутербродами или посыпьте замороженными креветками из морозильной камеры и хрустящим хлебом, чтобы приготовить еду.

Томатно-арбузный гаспачо

• 4 стакана нарезанного кубиками арбуза
• 2 спелых помидора, очищенных и крупно нарезанных
• 1 чашка нарезанного, очищенного без косточек огурца
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян, очищенный от сердцевины и крупно нарезанный (по желанию)
• От до ½ нарезанного красного лука
• ½ к 1 перцу халапеньо или чили Фресно, с семенами, по желанию
• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• Оливковое масло для полива
• Нарезанный кубиками авокадо, вареные креветки или другие морепродукты, гренки и / или измельченный фета для гарнира

В блендере или кухонном комбайне смешайте арбуз, помидоры, огурцы, болгарский перец, лук и чили; процесс до однородности.Добавьте соль и уксус. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не остынет, от 30 минут до 1 часа.

Сбрызните каждую порцию оливковым маслом и посыпьте желаемым гарниром.

На 4 порции.

Дыни: подготовьте и храните надлежащим образом для безопасного употребления.

Резаные дыни могут быть потенциально опасной пищей, способствующей быстрому росту бактерий. Следуйте этим инструкциям, чтобы правильно обращаться с дыней и подавать ее на стол.

Дыни — вкусное и питательное лето фрукты.Мы знаем, что фрукты — важная часть сбалансированного питания; национальные правила рекомендуют готовить половину тарелки фруктов и овощей каждый день. Однако свежие фрукты, как и многие другие продукты, могут быть опасными, если не подготовлены или хранятся должным образом. Следование некоторым простым рекомендациям поможет сохранить ваши фрукты свежие и безопасные.

Это начинается где растут дыни. Большинство дынь выращивают на земле. Земля грязная, но кожура защищает дыню изнутри. Проблема в том, что микробы такие как E-coli , Listeria или Salmonella иногда могут висеть на кожуре.Там могут быть бактерии, или они может и не быть — мы не знаем, но потому, что ученые учатся на предыдущих ошибки, мы знаем, что у некоторых дынь есть E-coli, витающая снаружи дыни. В большинстве случаев микробы кишечной палочки не сделайте слишком много корки дыни. Это разрез дыни, который может вызвать проблему. Если вы не вымойте дыню перед тем, как ее разрезать, вы может ввести кишечную палочку внутрь дыни. Бактерии будут прикрепить к лезвию ножа с поверхности грязной дыни и путешествовать через дыню, когда надрезы сделаны, она загрязняет каждый ломтик.Один раз там микробы находят достаточно питательных веществ для своего роста, им нужны только правильные температура и время роста.

Положите ломтики дыни на стол в барбекю на заднем дворе, или на кухне в ожидании подачи дает им достаточно времени на Температуру Опасная зона (от 41 до 135 градусов по Фаренгейту; 5 градусов по Цельсию). до 57,2 градусов по Цельсию), и микробы начинают размножаться. Поскольку дыню готовят очень редко, бактерии будет съеден, когда съедена дыня.

Итак, как мне сохранить нарезанные дыни безопасными для употребления в пищу?
Всегда мойте дыни и другие производят полностью. Это поможет вам удалить микробы снаружи. перед тем, как начать резку. Убедитесь, что ножи и разделочные доски, которые вы используете тоже чистые. Перед стрижкой всегда мойте руки! Затем поместите разрезать дыню в холодильнике или ящике со льдом, чтобы она остыла; это будет не допускайте слишком быстрого роста микробов, ускользнувших от чистки.

Когда бросать из?
Держать разрезанные дыни холодными . Если кусочки дыни простояли при комнатной температуре более двух часов, выбросьте их. Если вам интересно, как долго они были там, они были слишком долго. Мускусные дыни, арбузы и другие дыни — отличные и питательные продукты, но если с ними обращаться неправильно, от них может сильно заболеть!

Большая часть продукции закупается в «сыром» виде. Это означает, что вам следует возьмите их домой и вымойте, приготовьте или сделайте с ними что-нибудь еще , прежде чем вы их съедите! Следуйте этим рекомендации и наслаждайтесь добротой дынь!

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Как использовать дыни на кухне

Есть ли какой-нибудь фрукт, более напоминающий вкусную летнюю еду, чем свежая сочная дыня? Глядя на красивый спелый арбуз, я почти чувствую траву между пальцами ног десятилетнего ребенка, конфетно-розовый треугольник в руке, сок, стекающий по моим локтям, и мою решимость отойти на серьезное расстояние, выплевывающее эти семена.Я помню своего папу. Шорты-бермуды в жаркий летний день. Половина мускусной дыни в одной руке, солонка в другой, вот-вот закопаются. Легкая и освежающая, сладкая и ароматная дыня — действительно один из призов летнего рынка.

Однако время от времени случается, что огромная сигнальная дыня может быть слишком хорошей вещью. Если вы просто не можете отполировать дыню до того, как она начнет увядать, или вы почувствуете легкую усталость от дыни на полпути к фруктам, вот несколько свежих идей, как насладиться каждым кусочком этого сезонного угощения.

Различные виды дыни

Пик сезона предлагает множество различных сортов дынь. Продуктовые магазины в основном полагаются на популярную дыню без косточек, гибридный сорт, который был выведен таким образом, чтобы его семена не развивались. За пределами супермаркета вы можете найти разновидности семейных реликвий, такие как Delice de la Table. Выращенные из-за своего великолепного вкуса, семейные реликвии воспроизводятся «истинно», поэтому их семена могут быть сохранены и переданы из поколения в поколение.

Дыни относятся к семейству тыквенных.Хотя ботанический род также включает в себя элементы, такие как горькая дыня, которую мы рассматриваем как овощи, фрукты, которые большинство едоков легко идентифицируют как дыню, можно разделить на две большие категории. Арбузы с хрустящей, сочной плотной мякотью и дыни — очень ароматные фрукты с полой сердцевиной.

Популярные сорта дыни:

• Арбуз: плод от круглой до продолговатой формы, от зеленого до бело-зеленого, с полосами различных цветов мякоти, включая белый, желтый, оранжевый и красный.
• Мускусная дыня: разновидность перепончатых дынь со сладкой апельсиновой мякотью.
• Casaba: дыня с золотистой кожурой, с оттенками зеленого и неглубокими бороздками, идущими сверху вниз. Casaba — сытная «зимняя» дыня, которую можно собирать относительно поздно и которая имеет долгий срок хранения. Имеет гладкую кожу.
• Honeydew: Круглая дыня от бледно-зеленого до золотисто-желтого цвета с пастельно-зеленой мякотью. Также с гладкой кожей, как у Casaba.
• Crenshaws: помесь Casaba и персидской дыни.Кожица этих дынь зеленовато-желтая, слегка ребристая. Их мякоть от розового до оранжевого цвета — самая сладкая из гибридных дынь.
  

Выбор хорошей дыни

Во-первых, важно найти хорошую дыню. Лучше всего поищите рынок или придорожный киоск, на котором выращивают фрукты из местных и сезонных источников. Эти фрукты не любят путешествовать. Поскольку они всасывают и содержат много воды, дыни могут сохранять высокий уровень любых токсичных веществ, которые применяются к ним в поле.Ищите дыни, выращенные с использованием органических методов или методов IPM (интегрированная борьба с вредителями), чтобы избежать заражения.

Раньше я думал, что можно почувствовать лучшее, пока доверенный фермер не сказал мне, что к тому времени, когда фрукт испускает свой аромат, он уже прошел свой расцвет. Чтобы найти подходящую дыню, следуйте этим советам:

• Дыня должна быть полностью окрашена со всех сторон. Даже «земля» или «поле», слегка окрашенное пятно на том месте, где дыня касалась поля, должно быть кремообразным и спелым, а не белым или зеленым, что указывает на незрелую дыню.
• На конце плодоножки должен быть небольшой прогиб, но он не должен быть мягким или кашицеобразным.
• Поднимите. Он должен быть тяжелым для своего веса.
• Пощекочите дыню пальцем. Это должно звучать пусто.

Теперь, когда дыня у вас дома, что с ней делать? Самая вкусная дыня никогда не знает холода холодильника, который притупляет ее вкус. Если вы любите прохладную дыню, положите ее ненадолго в морозильную камеру непосредственно перед подачей на стол.

Подготовка дыни

Очень важно тщательно вымыть дыню перед тем, как нарезать ее.Дыни растут на земле, поэтому они особенно чувствительны к заражению болезнетворными микроорганизмами. К тому же скалистая кожа некоторых разновидностей создает сеть укромных уголков и трещин, которые удерживают грязь. Чтобы избавиться от всего этого, просто хорошо очистите дыню щеткой для овощей и, возможно, небольшим количеством средства для мытья посуды без запаха. Промокните насухо, и вы готовы копать.

Вот как я срезаю кожуру с дыни. Сначала срежьте стебель и концы соцветий достаточно глубоко, чтобы обнажить восхитительную мякоть.Положите дыню обрезанным концом вниз на большую разделочную доску. Используя большой поварской нож, срежьте кожуру на большие доски, проведя ножом прямо под кожурой, от верха дыни к низу. Повторите нарезание полосками сверху вниз по всей дыне. У вас получится шар из мякоти дыни без корки. Если вы имеете дело с плодами с семенами, такими как дыня или Crenshaw, разрежьте их пополам и вычерпайте семена. Теперь вы готовы приступить к делу или приступить к рецепту.

Рецепт

Дыня Гаспачо

Что мне нравится в гаспачо, так это его универсальность.Хотя стандартная испанская версия с помидорами, огурцами и перцем божественна, есть множество поворотов, которые вы можете предпринять, чтобы расширить свой репертуар охлажденного супа. Фруктовые супы — одна из таких разновидностей.

Ключ к тому, чтобы суп не походил на смузи в миске, состоит в том, чтобы включить сильный баланс пикантных ингредиентов — и, возможно, даже немного специй, — чтобы суп не попадал на территорию пустыни. Вот мастер-рецепт. Вы можете заменить арбуз, помидоры и халапеньо на падь, помидоры и несколько столовых ложек нарезанной кинзы.Или попробуйте дыню, огурец и чайную ложку тмина. Не стесняйтесь смешивать и сочетать в зависимости от того, что является свежим и привлекательным на рынке.

Состав:

2 стакана нарезанных помидоров, около 2 средних
1 зубчик чеснока, очищенный
1 перец халапеньо, очищенные от семян и ребрышки
1 лук-шалот или небольшой красный лук, очищенный и разрезанный пополам
4 стакана нарезанного кубиками арбуза без семян (около 2 фунтов)
1 / 4 стакана оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
Соль и перец
Ассорти из гарниров, например, приготовленные креветки или гребешки, нарезанный кубиками авокадо или измельченный лук (по желанию)

Метод:

1. Смешайте помидоры, чеснок, халапеньо и лук-шалот или лук в кухонном комбайне или блендере и измельчите до однородной массы.Перелейте в большую миску.
2. Добавьте арбуз в машину и разотрите до однородной массы. При работающем двигателе сбрызните маслом и уксусом.
3. Добавьте арбузную смесь в томатную смесь и поставьте в холодильник минимум на один час или до одного дня, чтобы охладить.
4. Приправить солью и перцем по вкусу, при желании украсить.

Больше способов готовить с меньшим количеством пищевых отходов

Есть много способов израсходовать лишнюю дыню. Примерьте некоторые из них на размер:

• Гранита: пюре из 2 стаканов нарезанной дыни с 4 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками сока лимона или лайма.Переложите на сковороду для пирожных и заморозьте, соскребая и перемешивая вилкой каждые полчаса в течение двух часов, чтобы получить приятно слякоть.
• Agua fresca: Пюре из остатков дыни с сахаром по вкусу. Разбавить водой, охладить и подавать этот освежающий напиток со льдом.
• Сальса: в миске среднего размера добавьте в следующем порядке по мере приготовления: 2 столовые ложки сока лайма, один измельченный перец чили до пасты с солью, 1 небольшую луковицу, нарезанную кубиками, 1 помидор и 2 чашки дыни, нарезанной кубиками.Перемешайте и подавайте с чипсами.
• В торте: дыни, такие как дыня и медвяная роса, тесно связаны с кабачками, что делает их удивительным, но идеальным кандидатом для добавления в торты. Ищите рецепты, в которых используются теплые специи, как в тыквенном хлебе.
• Соленые огурцы: не забудьте о кожуре. Маринованная корка арбуза больше похожа на конфеты, чем на соленья. Смешайте партию, и аромат сладкой дыни будет сохраняться круглый год.

Как готовить, хранить и готовить с дыней

Лучший способ делать покупки? С сезонами.Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять разные сезонные ингредиенты вместе с 3 новыми рецептами. На рынок идем!

Назовите меня кулинарным ботаником, но одна из моих любимых вещей в написании еды часто проявляется в исследованиях. Вы будете удивлены, узнав, сколько из наших любимых блюд связано с мифами, вымышленным происхождением и, в случае с дыней, анекдотом с участием Папы Павла II. Легенда гласит, что папа так любил эти пухлые оранжевые дыни, что умер, съев целых две за один присест.Верно это или нет, но можно ли его винить?

Канталупа — это фрукт с низким содержанием углеводов, который богат витаминами А, С и фолиевой кислотой, которые помогают в здоровых эритроцитах, поддерживают нашу иммунную систему и производят коллаген для более здоровой кожи. В нем также 90% воды, что делает его прекрасным перекусом после тренировки. В разгар сезона дыни мясистые, сладкие и с легким цветочным оттенком — все те черты, которые вы могли бы пожелать от еды, когда на улице душно.

1. Когда и как покупать дыню

В зависимости от того, где вы живете, дыни могут быть доступны круглый год, но если вы хотите самые свежие и самые сладкие сорта дыни, то лето — это когда эти дыни процветают.

Выбирайте тяжелые и твердые дыни и нащупывайте дыню, чтобы убедиться, что на ней нет мягких или хрупких частей, свидетельствующих о том, что дыня перезрела. Вы должны ощутить кончиками пальцев потрескавшуюся перепонку на кожуре, а цвет между перепонками должен быть светло-золотым или бледно-желтым, а не зеленым. Как и многие другие фрукты, не бойтесь понюхать его! Спелые дыни имеют фруктовый, слегка мускусный запах, который отражает дразнящее сокровище внутри.

2. Хранение и подготовка дыни

Целую незрелую дыню можно хранить при комнатной температуре до тех пор, пока она не созреет. Режьте дыню только тогда, когда она готова к употреблению. Если не разрезать и оставить целую, созревшую дыню можно хранить в холодильнике, где она останется сочной до одной недели. Нарезанные дольки дыни храните в герметичном контейнере до 3 дней. По возможности храните дольки с семенами в целости и сохранности, так как они предотвратят высыхание мякоти.

Чтобы разрезать дыню, просто отрежьте нижний и верхний концы дыни так, чтобы она стояла вертикально на разделочной доске.Это поможет стабилизировать дыню, пока вы ее нарезаете. Возьмите нож и проследите за формой плода сверху вниз, чтобы удалить кожуру, затем разрежьте пополам, вычерпайте семена и нарежьте, нарежьте кубиками или нарежьте мякоть. Как и тыква, семена дыни полностью съедобны, поэтому не выбрасывайте их! Просто вымойте и высушите их и наслаждайтесь сырыми в качестве закуски или запеките их и добавьте в салаты для дополнительной хрустящей корочки.

3. Все способы насладиться сезонной дыней

По моему скромному мнению, что делает дыню такой волшебной среди других дынных звезд, таких как медвяная роса и арбуз, — это ее адаптивность.Едят отдельно или добавляют в салаты, дыня может стать освежающим напитком в жаркий летний полдень. Из него также можно приготовить коктейли, мороженое или гаспачо. Но предложения мускусной дыни не ограничиваются сладкими рецептами. Эта дыня отлично сочетается с солеными блюдами вместе с сыром фета, оливками, панчеттой или, как это делают итальянцы, с тонкой стружкой прошутто, обернутой вокруг них. На самом деле, если вы случайно выбрали незрелую дыню, лучше всего использовать ее в рецепте пикантных блюд.

4. Что делать дальше

Всю неделю мы будем показывать новые рецепты дыни в Kitchen Stories. Проверьте еще раз, чтобы узнать, что нового, а затем попробуйте сами! Вот с чего начать:

Гаспачо из канталупы

→ Перейти к рецепту

Чаша для смузи из меда и дыни с кокосовой мюсли

→ Перейти к рецепту

Веганская дыня и севиче из сладкого картофеля

→

Перейти к рецепту

фруктовое мороженое с фисташками

→ Перейти к рецепту

Опубликовано 21 июня 2020 г.

Как: Дыни> Начать готовить

Если у вас сложилось впечатление, что единственное, что вы можете сделать с дыней, — это приготовить фруктовый салат, этот пост для вас.

Некоторые дыни в кулинарии считаются овощами, а другие сладкие и определенно считаются фруктами.

Знаете ли вы, что дыни в Северной Америке отличаются от дынь в Европе? Или что у арбузов может быть мякоть золотистого цвета? Давайте узнаем больше о дынях.

Да, арбузы могут быть квадратными!

Как растет дыня?

Дыни растут на виноградных лозах и считаются фруктами, хотя в кулинарии некоторые из них считаются овощами.Горькая дыня и зимняя дыня — это овощи семейства дынных — их, вероятно, не будет в меню десертов! Арбузы могут быть большими или маленькими, круглыми или квадратными (показано выше), с красной, розовой или даже оранжевой мякотью. Семена могут быть черными или коричневыми, а у бессемянных сортов могут быть небольшие белые съедобные семена. Канталупы в Северной Америке имеют сетчатую кожуру и апельсиновую сладкую мякоть, в то время как европейские дыни имеют гладкую зеленую ребристую кожуру. Спелая медовая роса имеет кремово-желтую кожуру и светло-зеленую мякоть со сладким вкусом.

Как выбрать дыню?

• Ищите дыню тяжелой для своего размера (это значит, что она сочная).
• Убедитесь, что на дыне нет шрамов или синяков, и найдите пятно желтого цвета, то есть там, где дыня стояла на земле во время созревания. Если на нем нет пятна, скорее всего, он был собран до того, как созрел. Не кладите дыни в мусорные ведра, так как они могут раздавить и повредить фрукты.
• Чтобы определить, созрела ли дыня, понюхайте ее на конце стебля и посмотрите, сладкая ли она и мускусная.Другой способ — прижать его к концу, противоположному концу стержня, и посмотреть, поддается ли он немного. Если цвет под сетчатой ​​кожурой зеленый, значит, она не спелая.
• Что касается медвяной росы, то запах должен быть сладким, а кожица должна иметь желтый цвет, а не бежевый или зеленый.
• Единственный способ узнать, созрел ли арбуз, — это постучать по нему плоской рукой; звук должен быть глубоким.

Хранение и использование дынь

• Если дыня еще не совсем созрела, вы можете оставить ее (неразрезанной) на столе на пару дней или положить в бумажный пакет для созревания.
• После того, как он будет разрезан, храните его в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке в холодильнике; хорошо, прежде чем съесть, довести его до комнатной температуры.
• Есть много разных способов нарезать дыни: от нарезания ломтиков до кусочков, а также с помощью лопаточки для дыни вычерпывать маленькие шарики фруктов.

Рецепты дыни

• Попробуйте простую летнюю закуску из дыни (или медовой росы), завернутую в ветчину прошутто (как показано на картинке выше).Это сладкое и соленое сочетание всегда пользуется успехом!
• И еще одно: вы станете звездой ужина, если удивите всех своей пастой с прошутто и дыней ..
• Салаты из арбуза в изобилии каждое лето. Попробуйте это с арбузом, фетой и базиликом. Или выберите салат из арбуза и огурцов с добавлением сока лайма. Сделайте итальянский салат Капрезе с арбузом (помидоры, базилик и моцарелла).
• Попробуйте приготовить на гриле горькую дыню, манго или салат из помидоров, чтобы узнать, нравятся ли вам овощные дыни!
• Смешайте легкий фруктовый смузи с дыней, любыми другими фруктами, соевым молоком и льдом.
• Салат из медовой росы и креветок с манго и мятой отлично подойдет для ужина во внутреннем дворике.
• Вы должны попробовать эти арбузные леденцы! Это забавный замороженный десерт с арбузом, медвяной росой, ванильным мороженым и шоколадной стружкой.

Spend Smart. Ешьте умно. • Информационно-просветительская программа Университета штата Айова

Несколько выходных назад, когда мои дети остались с бабушкой, они пошли в продуктовый магазин, чтобы поесть, пока были у нее дома.Когда она спросила их, нравится ли им арбуз, они с энтузиазмом ответили ей «да», но нечасто получают его, потому что их папа не любит. Бедный папа виноват. Они получают его довольно регулярно в сезон, но я должен признать, что иногда я не покупаю его потому, что не в настроении его резать. Однако, поскольку мы создали наше видео Как приготовить дыню , которым мы поделились в блоге на прошлой неделе, я готов разрезать арбуз, чтобы дети наслаждались!

Я тоже начинаю лучше разбираться в выборе хорошей дыни.Недавно я выбрала пару вкусных и использую советы из наших советов по основам производства дынь.

Я также работаю с арбузом по некоторым рецептам. Когда пару недель назад я купил арбуз, я приготовил наш рецепт Fruit Slush. Он был очень освежающим, подавался с колотым льдом, и моему семилетнему сыну он даже понравился. Вы должны попробовать!

Джоди Гейтвуд

Джоди Гейтвуд — зарегистрированный диетолог, которая любит проводить время на кухне, выпекая и готовя еду для своей семьи.Она тщательно планирует питание, чтобы оставаться организованной и кормить свою семью полноценной едой.

Еще сообщения

Вы когда-нибудь приходили домой из продуктового магазина, ставили на прилавок великолепно выглядящую дыню, а потом задавались вопросом, что теперь делать? Хорошо, у меня есть.

Резка дыни может показаться непростой задачей. Мы попробовали несколько разных способов разрезать дыню и разместили свои любимые в видео «Как приготовить дыню». Эти методы подходят для большинства сортов дыни (дыни, пади, арбуза).Взгляните и дайте нам знать, что вы думаете.

А главное, наслаждайтесь вкусом свежей дыни, пока она у нас!

Вы когда-нибудь покупали дыню, думая о том, насколько она прекрасна на вкус, и обнаруживаете, что когда вы ее разрезаете, она не имеет никакого вкуса? Как это досадно! Вот 5 шагов, как собрать спелую дыню.

1. Ищите повреждения.
Выберите дыню, не имеющую повреждений снаружи. На нем не должно быть синяков, мягких пятен или трещин.

2. Проверьте цвет.
При покупке арбуза и пади выбирайте дыню с тусклым видом. Блестящая снаружи — показатель недозрелой дыни. Дыни медвяной росы должны быть бледно-желтого цвета, а не слишком зеленого цвета. Кожица под сетчатой ​​дыней должна быть золотистого или оранжевого цвета. Избегайте дынь с зеленой или белой кожицей.

3. Проверьте размер.
Возьмите несколько дынь и посмотрите, как они себя чувствуют. Выбирайте дыню тяжелой для своего размера.

4. Проверьте шток.
Конец штока должен слегка надавливаться, но не быть мягким.

5. Понюхайте.
Лучше всего работает с дынями и медвяной росой. Спелые дыни должны пахнуть сладко, но не подавлять. Если запах действительно сладкий, возможно, он перезрел.

Удачи в выборе следующей дыни!

Джоди Гейтвуд

Джоди Гейтвуд — зарегистрированный диетолог, которая любит проводить время на кухне, выпекая и готовя еду для своей семьи.Она тщательно планирует питание, чтобы оставаться организованной и кормить свою семью полноценной едой.

Еще сообщения

Большинство из нас покупают больше фруктов и овощей. Это хороший первый шаг. Но следует ли мыть их перед тем, как убрать, или непосредственно перед тем, как подавать на стол? Хранить их в холодильнике или на прилавке? Продолжат ли они созревать в домашних условиях? Ответ на эти вопросы … зависит от обстоятельств!

Некоторые фрукты имеют лучший вкус, если они хранятся при комнатной температуре.Помидоры, недозрелые дыни и плоды деревьев (груши, персики и нектарины) следует хранить при комнатной температуре, чтобы они созрели и стали слаще. Когда они полностью созреют, храните их в холодильнике, пока не будете готовы их съесть. Помидоры хранятся дольше, если хранить их стеблем вниз.

Как правило, лучше есть овощи сразу после сбора. Однако некоторые овощи, такие как сельдерей, капуста, сладкий перец и морковь, хранятся в холодильнике от одной до двух недель.

Когда мыть овощи и фрукты, тоже «зависит». Если на ваших продуктах есть грязь, вымойте их перед хранением. В противном случае вам, вероятно, придется подождать, чтобы вымыть фрукты и овощи, прежде чем их есть. Ни USDA, ни FDA не рекомендуют мыть фрукты и овощи в чем-либо, кроме холодной питьевой воды. Не позволяйте продуктам замачиваться в раковине. Их не нужно мыть специальными средствами или средством для мытья посуды. Дыни, огурцы, кабачки, цитрусовые и картофель следует очищать щеткой.Бананы тоже нужно смыть. Представьте, сколько рук касается фрукта, прежде чем он попадет в ваш рот.

В кооперативном отделении Университета Род-Айленда есть удобная таблица «От сада к столу: хранение свежей садовой продукции». Я разместил копию на стенке холодильника, чтобы узнать больше о каждом овоще и фрукте.

Советы по выбору идеальной сладкой дыни

Есть огромная разница между незрелой и спелой дыней. Спелая дыня такая сладкая, нежная, капельно сочная и ярко-оранжевый, в то время как незрелая дыня не имеет вкуса и влаги, ее трудно кусать, и она имеет анемически бледно-оранжевый цвет.

Давайте посмотрим, как выбрать дыню, как профессионал, и попрощаться с мягкой или твердой дыней!

Что такое дыня?

Мускусная дыня принадлежит к тому же семейству растений, что и огурцы, тыква, тыква и кабачки. Это сочные оранжевые летние фрукты, которые растут на невысоких лозах. У него оранжевая сладкая мякоть с семенами в центре и перепончатая внешняя кожица, которая при созревании меняет цвет с зеленого на в основном бежевый. Мускусную дыню лучше всего есть свежей и в сезон, когда плоды собирают спелыми.

Канталупа — сочный летний фрукт с апельсиновой мякотью и ребристой кожицей.

Канталупы родом из Персии (современный Иран), здесь люди выращивают дыни тысячи лет. Мускусные дыни впервые были завезены в Америку несколько веков назад. Сегодня дыни можно попробовать во многих регионах мира, нежные, сладкие, сочные фрукты можно употреблять как сами по себе, так и в качестве дополнения к острым блюдам.

Канталупы родом из Персии (современный Иран), здесь люди выращивают дыни тысячи лет.

Питательные вещества в дыне

Как и многие фрукты и овощи, дыня — это в основном вода. Одна чашка свежих шариков (177 г) содержит 60 калорий, но содержит 95% витамина С, 106% дневной нормы витамина А и 6% дневной нормы клетчатки.

Из-за природного содержания сахара дыня имеет гликемический индекс 65.

Однако из-за высокого процентного содержания воды в дыне ее гликемическая нагрузка составляет всего 4.

Мускусная дыня богата несколькими питательными веществами и имеет высокое содержание воды (около 90 процентов).

Мускусная дыня также почти не содержит жиров и холестерина. Он обеспечивает небольшое количество белка — 1,5 грамма на чашку. Однако это не значительный источник белка.

Мускусная дыня также полна витаминов и минералов, таких как селен, марганец, фосфор, магний, холин, ниацин, витамин К, железо, медь, цинк, кальций, фолиевая кислота.

Преимущества дыни

Мускусная дыня не только вкусная, но и очень полезный для здоровья фрукт, богатый питательными веществами.Вот четыре преимущества для здоровья дыни:

Хорошо для кожи и волос

Витамин А необходим для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы. А дыня — отличный источник витамина А, который содержит 120% рекомендованного витамина А.

Кроме того, витамин С в дыне может также создавать и поддерживать коллаген, который обеспечивает структурную поддержку волос, кожи и клеток. Достаточное количество витамина С идеально подходит для ваших волос и кожи.Витамины и минералы в дыне также могут способствовать предотвращению выпадения волос и стимулированию роста волос.

Витамин А и витамин С, содержащиеся в дыне, способствуют росту и поддержанию состояния кожи и волосяных тканей

Улучшают здоровье пищеварительной системы

Мускусные дыни содержат значительное количество пищевых волокон и большое количество воды. Вода и клетчатка могут способствовать регулярности и здоровью пищеварительного тракта, предотвращать запоры, облегчая управление дефекацией.Мускусная дыня содержит 2 грамма клетчатки на чашку, а рекомендуемая дневная норма пищевых волокон для женщин и мужчин составляет 25 граммов и 38 граммов соответственно.

Мускусные дыни содержат значительное количество пищевых волокон и большое количество воды, что помогает предотвратить запоры.

Держите вас гидратированным

Мускусные дыни на 90 процентов состоят из воды, чашка дыни (177 грамм) может содержать 160 грамм воды. Благодаря высокому содержанию воды и электролитов (включая натрий, калий, кальций и магний) дыня может предотвратить обезвоживание летом.Это идеальный вариант для усиления гидратации после тренировки или в жаркие летние месяцы.

С высоким содержанием электролита и воды дыня может предотвратить обезвоживание летом.

Поддержание нормального кровяного давления

Мускусная дыня богата калием и низким содержанием натрия, что снижает риск гипертонии. Для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы среднестатистическому взрослому человеку рекомендуется потреблять 4700 мг калия в день (по данным Американской кардиологической ассоциации)

Как и многие фрукты, дыня от природы содержит мало натрия и много калия.Чашка дыни содержит около 473 мг по сравнению с 28,3 миллиграммами натрия. Холин, витамин С, калий и клетчатка способствуют поддержанию надлежащего кровяного давления и расслаблению кровеносных сосудов.

Мускусная дыня богата калием и имеет низкое содержание натрия, что снижает риск гипертонии.

Дыни

Вот базовая проверка, которую нужно проверить, чтобы убедиться, что вы получаете лучшую дыню:

Вес: Вы хотите, чтобы дыни были тяжелыми для своего размера.Если они кажутся пустыми или слишком легкими, они никуда не годятся. Когда вы поднимаете дыню, она должна казаться тяжелее, чем кажется.

Форма: Здоровые дыни имеют идеальную продолговатую или круглую форму. Избегайте мускусных дынь, которые не являются симметричными или имеют вмятины и проколы.

Плодовые мушки и насекомые: Если вы видите этих надоедливых маленьких существ, парящих вокруг дыни, это признак разложения, так что вам лучше держаться от них подальше.

Синяки и обесцвечивание: На здоровой дыне нет черных или коричневых пятен, но не беспокойтесь, если вы увидите их вокруг и беловатые пятна на кожуре.Вот где он покоился на земле, когда рос. Это совершенно нормально и никак не повлияет на вкус вашей дыни.

Помимо формы и веса, вам нужно проверить, нет ли на дыне мух, фруктовых насекомых, синяков или обесцвечивания.

Как узнать, созрела ли дыня?

Хотите узнать, созрела ли ваша дыня? Есть несколько разных контрольных знаков:

Цвет

Цвет должен быть вашим первым признаком того, созрел он или нет.Идеальная спелая дыня должна иметь бежевый узор из перепонок, а сетка должна иметь вид приподнятых гребней. Если зеленая или зеленовато-серая корка покрыта плоской сеткой, значит, дыня не созрела. У спелой дыни должна быть песочно-золотая, кремовая, желтая или желто-коричневая кожура под текстурированной сеткой.

Чувствую

Спелая дыня не должна быть сложной, но и не слишком мягкой — просто у нее нужный уровень твердости. Пожалуйста, обратите внимание на концы плода, конец соцветия (где цветок рос) и конец стебля (где он был прикреплен к лозе).Вы проверяете их на прочность, беря их двумя руками и большими пальцами нажимая на них. Если вы чувствуете легкую податливость фрукта, это говорит о том, что он готов к употреблению. Если он слишком мягкий, значит, его цвет уже прошел, но если он слишком жесткий, вы можете использовать его еще через несколько дней.

Звук

Все семена, которые вам нужно выкопать, лежат в спелой дыне. Так что встряхните дыню несколько раз, и вы узнаете, что дыня созрела, если там будут греметь семена.Мускусной дыне потребуется еще несколько дней, чтобы созреть, если в ней нет никаких признаков движения.

Запах

Последний тест — почувствовать запах дыни. Если у вашей дыни цветочный, мускусный и сладкий аромат, она готова к употреблению. Если запах слабый или вы вообще ничего не чувствуете, значит, дыня еще не созрела. Если он имеет неприятный запах или напоминает запах спирта или ацетона, его следует выбросить.

Но одна из проблем в продуктовом магазине заключается в том, что дыни выставляют охлажденными.Когда они хранятся в холодильнике, запах дыни не ощущается. Чтобы тест на запах был точным, они должны быть комнатной температуры.

Как превратить канталупу?

Узнайте, как сохранить дыню, чтобы дыня оставалась свежей дольше:

Холодильный

Во-первых, убедитесь, что вы хорошо вымыли дыню. Затем возьмите отличный острый нож, чтобы удалить кожуру. Разрежьте дыню на четвертинки, нарежьте мякоть на небольшие кусочки и поместите их в предварительно вымытую банку для консервирования.Теперь вы можете хранить их в холодильнике. При правильном хранении дыня обычно хранится в холодильнике от 3 до 5 дней.

Поместите небольшие кусочки дыни в банки и охладите их.

Заморозить

Еще один способ сохранить дыню — заморозить ее. Нарежьте дыню ломтиками. Чтобы ломтики дыни не слипались, можно положить между ними вощеную бумагу. Поместите в герметичный контейнер, и вы можете заморозить их на срок до месяца.

Нарежьте дыню на кусочки и храните до месяца.

Как сохранить семена дыни

Прежде чем сохранять семена дыни для выращивания самостоятельно, вам нужно определить идеально спелую дыню, и вам также понадобится семейная реликвия, потому что семейные реликвии будут давать вам одни и те же черты год за годом.

Рекомендую сходить на местный фермерский рынок. Это отличное место, чтобы найти спелую дыню хорошего качества. Я не предлагаю покупать дыни в продуктовом магазине, чтобы выращивать их самостоятельно, потому что продуктовый магазин редко собирает дыни в расцвете сил.

Купите семейную реликвию дыню на местном фермерском рынке, чтобы получить лучшие семена.

А теперь поработаем!

Шаг 1: Отрежьте дыню по горизонтали. Если сами семечки выпали, значит, ваша дыня идеально спелая. Возьмите чашку и зачерпните в нее семена и мякоть дыни. Налейте в нее немного воды, и вы захотите взять ложку и растолочь всю мякоть и семена в кашицу.

Шаг 2: Возьмите сито и процедите. Отделите только семена и хорошо промойте их под краном.Не забудьте вынуть всю мякоть, потому что она в конечном итоге образует плесень и удерживает влагу.

Шаг 3: Положите семена обратно в чашку и залейте ее водой. Теперь вы заметите, что любое из нежизнеспособных семян потечет. Возьмите ложку и выньте их, чтобы у вас были жизнеспособные семена и повысили скорость их прорастания.

Шаг 4: Вылейте его обратно через фильтр. Положите их в хорошо проветриваемом помещении на бумажную тарелку или бумажное полотенце. Не помещайте их в очень яркую комнату, потому что солнечный свет может повлиять на жизнеспособность семян.

Шаг 5: Разложите их, чтобы освободить место. Вы не хотите, чтобы они все собирались вместе, так как это будет удерживать влагу, а влага будет плесневеть, что снизит скорость прорастания ваших семян. Обязательно перемещайте их каждые 24 часа. Дайте им постоять не менее 72 часов, чтобы семена были обезвожены, прежде чем положить их в пакет. Положить их в бумажный пакет лучше, чем в пакет с застежкой-молнией.

Вкусные и питательные рецепты дыни

Мускусная дыня обладает прекрасным сладким, сочным вкусом и богатым питательными веществами.Неудивительно, что существует так много замечательных, вкусных и питательных рецептов из этой дыни. По этим рецептам рубите, взбивайте, нарежьте и брейте все лето.

Пудинг из дыни | Рецепт без желатинового пудинга

Я покажу вам, как приготовить уникальный и полезный пудинг из дыни. Другой способ насладиться дыней. Этот рецепт десерта прост, его легко приготовить и не нужно долго готовить. Подавайте этот пудинг холодным, и этот десерт вам обязательно понравится.

Состав

• Одна средняя дыня, около 2 фунтов
• Сахар — 1/2 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Кукурузный крахмал — 1/4 стакана
• Ванильная эссенция — 1 столовая ложка

Инструкции

Шаг 1: Разрежьте дыню пополам. Нарезать кубиками и взбить в блендере.

Шаг 2: Возьмите сковороду, нагрейте в ней немного молока. В отдельной маленькой миске возьмите полстакана молока, добавьте немного кукурузного крахмала, перемешайте и держите наготове.

Шаг 3: Как только молоко нагреется, добавьте немного сахара и пюре из дыни. Пожалуйста, дайте ему перемешать и дайте ему слегка закипеть. После этого медленно добавьте смесь кукурузного крахмала и непрерывно перемешивайте. Смесь быстро загустеет.

Шаг 4: Когда смесь достигнет консистенции, добавьте несколько капель ванильной эссенции и перемешайте.

Шаг 5: Перелейте смесь в смазанную маслом миску, небольшие сервировочные миски или что-нибудь, что вы приготовили для застывания пудинга.Держите его в холодильнике, пока он не зафиксируется. Оставьте на ночь, и пудинг получится просто идеальным.

Сорбет из дыни

Одно из лучших достоинств лета — это свежие дыни, которые можно найти повсюду. Они такие милые и такие прекрасные, просто ждут, когда их превратят в… шербет!

Этот рецепт представляет собой немного больше, чем пюре и сбивает эти летние фрукты в освежающие шербеты с ароматом дыни.

Недорогие и простые в изготовлении, эти шербеты восхитительны сами по себе, и они являются идеальным десертом для летнего ужина.

Состав

• Одна большая дыня, около 4 фунтов
• Четверть стакана сахара
• Свежевыжатый сок дыни
• Стакан воды
• Несколько веточек мяты

Инструкции

Шаг 1: Разрежьте дыню пополам. Возьмите ложку и избавьтесь от семян. Вычерпайте мякоть. Если вы хотите подавать сорбет в ракушке дыни, не забудьте оставить полдюймовой границы вокруг, чтобы убедиться, что ваше покрытие действительно встает и хорошо держится.

Шаг 2: Когда плоть полностью выстоит, возьмите острый нож и разрежьте ее на части. Просто сделайте их немного помельче, чтобы они быстрее застыли и смешались намного легче. Положите дыню в морозилку на ночь.

Шаг 3: Теперь давайте приготовим простой сахарный сироп, который будет смешиваться с дыней. Сначала добавьте немного воды и сахара в кастрюлю на среднем огне. Как только сахар растворится, выключите огонь и добавьте несколько веточек мяты. Дайте настояться, пока он полностью не остынет, затем тоже уберите в холодильник на ночь.

Шаг 4: Поместите замороженную дыню в кухонный комбайн или блендер. Положите примерно половину сахарного сиропа и сбрызните небольшим количеством свежего лимона. Закройте крышку и взбивайте, пока все не соберется вместе. Теперь вы можете подавать его прямо сейчас.

Буханка чая с канталупой и пряностями

Прикосновение корицы и имбиря, сладкая, сочная спелая дыня в этом уникальном рецепте пряного чая с канталупой, запеченного в теплый хлеб. Подавать с кусочком сливочного масла и чашкой горячего кофе или чая.Вы не забудете вкус этой буханки хлеба.

Состав

• 1 чашка натертой спелой дыни
• 1½ чайной ложки соли
• 1¾ ч.л.молотой корицы
• 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 2 стакана сахарного песка
• Три больших яйца
• 1 стакан растительного или топленого масла
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 3 стакана небеленой универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 ч.л. разрыхлителя

Введение

Шаг 1: Разогрейте духовку до 350F.

Шаг 2: Хорошо перемешайте яйца, сахар, ваниль и масло (для этого подойдет венчик). Хорошо просейте, затем добавьте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель, имбирь и корицу, затем хорошо взбейте. Сложите дыню.

Шаг 3: Смажьте маслом форму размером 9 на 5 дюймов. Влить тесто и выпекать 1 час. Подождите несколько минут, прежде чем вынуть его из кастрюли.

Примечания по обращению с дыней и хранению

Хранение: Целую неразрезанную дыню можно хранить в холодильнике чуть больше недели.Однако после того, как вы нарежете его, фрукты будут храниться в холодильнике всего несколько дней (для наилучших результатов храните в герметичном контейнере).

Безопасность: Всегда тщательно мойте дыню перед ее разрезанием — кожица дыни может содержать вредные бактерии, включая сальмонеллу и листерию. Вымойте под проточной водой и протрите кожуру жесткой щеткой. Не используйте мыло, которое может проникнуть через кожуру внутрь плода.

Созревание: После того, как дыня была снята с лозы, она больше не созреет.Это означает, что важно выбирать спелую дыню на рынке, так как она не будет созревать на кухонном столе.

Часто задаваемые вопросы

Созреет ли дыня после сбора?

Некоторые дыни, например, арбузы, после сбора урожая перестают созревать. Тем не менее, дыня будет продолжать созревать после сбора урожая, и в процессе созревания дыня будет получать сахар, улучшится вкус и мякоть станет мягче.

Как дольше сохранить канталупу свежей?

Чтобы дыня дольше оставалась свежей, оставьте дыню при комнатной температуре до созревания.После созревания поместите целые открытые дыни в холодильник. Если дыня разрезана пополам, плотно накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Чтобы хранить кубики или нарезанную дыню, не забудьте поместить их в герметичный контейнер со льдом.

Полезна ли дыня для похудения?

Стакан свежей дыни (177 г) содержит 60 калорий и нулевой жир. Таким образом, добавление дыни в свой диетический арсенал — это разумный способ добавить мощные питательные вещества и сладость в ваш план здорового питания.

Как подсластить дыню?

Если дыню не собирают в подходящее время года, скорее всего, она не будет сладкой. Таким образом, вы можете посыпать дыню сахаром или заменителем сахара и аккуратно перемешать ее, пока она не распределится равномерно. Чтобы быть уверенным, попробуйте кусочек дыни, и, если ее все же нужно подсластить, посыпьте еще сахаром и снова бросьте дыню.

Бонус

Канталупа — сладкий, сочный и вкусный фрукт с очень низким содержанием калорий.Он также имеет много преимуществ для здоровья, но не употребляйте его слишком много.

Канталупа идеальна для употребления в чистом виде, но вы также можете попробовать несколько летних рецептов дыни. Стоит попробовать.

Если вы найдете эту статью полезной, не забудьте поделиться ею! Также не забывайте оставлять свои комментарии, чтобы получить наши отзывы. Большое спасибо!

.