Если арбуз внутри мягкий: 5 главных признаков нитратного арбуза, о которых нужно знать, чтобы избежать отравления

5 главных признаков нитратного арбуза, о которых нужно знать, чтобы избежать отравления

Август и сентябрь всегда у нас ассоциируются с арбузами. Но чтобы купить спелый, сладкий и выращенный в естественных условиях арбуз, следует руководствоваться несколькими хитростями. К примеру, захватите рулетку с собой в магазин и измерьте плод, тогда вы не ошибетесь с выбором. А перед подачей к столу опустите кусочек мякоти в чистую воду комнатной температуры, чтобы избежать неприятностей.

Мы в AdMe.ru очень любим сладкие арбузы. Поэтому, чтобы и вы никогда не ошибались при выборе ягоды, мы собрали для вас полезные советы от пользователей интернета и добавили бонус, в котором расскажем о том, как выбрать по-настоящему вкусный и спелый арбуз.

1. Желтая корка — признак высокой концентрации нитратов

Азот — это важный для роста и развития растений элемент. Бахчеводы, применяя его с превышением допустимых норм, получают за 3 недели плод весом до 10 кг. Покупатель может отравиться после употребления такого плода. Поэтому обращайте внимание на цвет корки при разрезе арбуза: она не должна быть желтой. А в мякоти хорошего арбуза не может быть белых прожилок.

2. Проследите, чтобы в арбузе не было сквозных отверстий

Хотя кто-то и считает, что дырки насквозь — это следы от насекомых, а не от нитратных иголок, все же старайтесь не брать такой арбуз. Даже если ягода хорошая, часть мякоти будет испорчена.

3. Не ешьте арбуз с большой полостью внутри

Разрывы мякоти говорят о том, что плод переспел или содержит гормоны роста. Переспелый арбуз может слегка горчить, а арбуз с гормоном роста — вызвать отравление. Поэтому такие ягоды лучше не есть.

4. Перед тем как есть арбуз, опустите мякоть в воду

Чтобы проверить арбуз на содержание нитратов и избежать отравления, опустите кусочек мякоти в чистую воду комнатной температуры. Если ягода опасна, вода окрасится в насыщенный розовый цвет. Такой плод лучше не есть.

5. Арбуз не должен быть легким, когда вы берете его в руки

Иногда даже красивая ровная кожура, желтое пятно и сухой хвостик не служат гарантией того, что арбуз вкусен. Обязательно взвесьте его перед покупкой: он должен быть плотным и тяжелым. Если в магазине нет весов, доверьтесь ощущениям. Спелая ягода должна быть достаточно увесистой, когда вы берете ее в руки.

Бонус: как выбрать вкусный арбуз

1. Выбирайте плод без вмятин

Спелый и сладкий арбуз должен быть блестящим, ровным и без видимых повреждений. Небольшие вмятины могут быть следствием ушибов. В таких местах процесс порчи происходит быстрее, есть вероятность выбросить большую часть плода в мусорное ведро.

2. Дырок и неглубоких отверстий в кожуре бояться не стоит

Многие пользователи интернета пишут, что вот такие углубления — следы от игл бахчеводов, которые обкалывают арбузы нитратами. Если углубления несквозные, бояться их не стоит: это следы, оставленные личинками-проволочниками. Они на качество и вкус ягоды не влияют.

3. Когда выбираете арбуз, ищите небольшие бежевые следы на кожуре

Такие бежевые «шрамы» на гладкой кожуре арбуза — это места, где пчелы пытались «попробовать» мякоть. Пользователи интернета проверили и решили, что такой арбуз часто бывает очень сладким.

4. Спелый арбуз массой 4 кг должен иметь длину окружности 61,9 см и более

Согласно журналу «Юный техник» 1986 года, спелый арбуз массой 4 кг должен иметь длину окружности 61,9 см и более. Пользователи интернета проверили информацию из советской публикации, и это оказалось правдой: арбуз спелый и сладкий.

5. Хвостик и пятно его крепления должны быть сухими

Арбузы с зелеными, свежими хвостиками еще не спелые. Выбирайте ягоду только с засохшим хвостиком. При этом хвостика у плода может и вовсе не оказаться, но пятно его крепления должно быть коричневого цвета.

6. Выбирайте арбуз с самым ярким желтым пятном на корке

Желтое пятно на корке — это сторона, которой арбуз лежал на земле. Чем дольше арбуз лежал и созревал, тем он слаще. Спелые ягоды всегда имеют сливочно-желтые или даже оранжево-желтые пятна.

7. Старайтесь не покупать заранее разрезанные арбузы

Покупайте только целые ягоды. При разрезе по лезвию ножа с поверхности на мякоть арбуза попадают микроорганизмы. В сладкой мякоти, в тепле, особенно под пленкой, они размножаются и могут вызвать кишечные заболевания.

А какими хитростями, которые помогают выбрать сладкий и вкусный арбуз, пользуетесь вы? Поделитесь с нами своими секретами.

Как отличить зрелый арбуз от нитратного

Количество бахчевых развалов в столице этим летом будет почти в два раза меньше по сравнению с прошлым годом

— всего 450. Кроме того, работать торговые точки будут по новым правилам. Продавцы обязаны работать в специальной одежде, иметь при себе медицинскую книжку и документы, подтверждающие качество продуктов.

Где выбирать арбузы

В Москве запрещена продажа бахчевых «с земли». Торговые точки должны быть оборудованы сетчатыми ларями и специальными весами вместо бытовых, медицинских и почтовых весов. Продавцы не должны надрезать и реализовывать арбузы и дыни частями, в нарезку.

Кроме того, на лотке или развале должна быть размещена наглядная информация о режиме работы торговой точки и юридическом адресе торговой организации.

Чтобы обезопасить себя, лучше всего не покупать арбузы на «стихийных» развалах, где продукция не проверяется санитарными службами, и всегда спрашивать, есть ли на них документы. И уж тем более не стоит покупать  на развалах у дорог: там продукты вбирают в себя токсины. 

Созревание бахчевых некоторые производители стимулируют азотными удобрениями, что приводит к скоплению в арбузах нитратов. Последствия их употребления могут оказаться тяжелыми — острое инфекционное отравление или же хроническая интоксикация, которую медики называют «кумулятивным эффектом».

Как определить нитратную «бомбу»

Определить на глаз нитратный арбуз невозможно, если он не разрезан. Ягоду не стоит даже пробовать, если ее мякоть пронизана жёлтыми или светло-жёлтыми волокнами или имеет фиолетовый оттенок.

Если размочить мякоть  нитратного арбуза в воде, то она из-за повышенного содержания нитратов станет красной или розовой. «Здоровый» арбуз сделает воду слегка мутной.

Если постучать  по нитратному арбузу  — ощущение, словно бьете по приспущенному мячу. На вид такой арбуз может быть зрелым, но если при сжатии он не трещит, значит, созрел не без чужой «помощи»

Как должен выглядеть арбуз без изъянов

Существует распространенное мнение, что крупный арбуз — «нитратный». Это не правда: например, для сорта  «холодок» 10-20 килограммов — далеко не предел.

Идеальный арбуз должен быть достаточно крупным, при этом не очень тяжелым и с четко выраженным полосатым рисунком. Для того, чтобы определить естественную спелость арбуза, в первую очередь нужно обратить внимание на плодоножку — хвостик на верхушке плода должен быть сухим.

Покупаемый арбуз не должен иметь надрезов и трещин — через которые внутрь попадают микробы, вызывающие кишечные инфекции.

Существует миф, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. В действительности, звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый плод и будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим.

Треск, который издает арбуз, если его сжать руками, — хороший признак. Такой товар можно смело покупать.

Земляное пятно внизу на боку, желательно, должно быть желтым, а не белым.

И последнее. Спелый арбуз можно легко оцарапать — проведя по нему ногтем, вы без труда снимете верхний слой кожуры.

При выборе дыни знатоки советуют обращать внимание на аромат, который должна источать ее кожура, на мягкость, которая чувствуется на ощупь, а также на отсутствие светло-коричневых пятен.

Что делать в случае «нитратного» отравления

Помимо нитратов в арбузах могут содержаться микробы,  и даже тяжелые металлы. В случае отравления, необходимо выпить как можно больше воды, чтобы предотвратить обезвоживание и уменьшить проявления заболевания.

Рекомендуется принять сорбенты — лекарства, способные притягивать к себе вредные вещества и выводить их из организма, — а при болях в животе спазмолитик типа «но-шпы».

Так ли полезен арбуз

О пользе арбузов существуют противоречивые сведения. Одни говорят, что клетчатка арбузов содержит калий, который при приеме мочегонных лекарств вымывается из организма. Поэтому арбузы советуют потреблять при таких заболеваниях, как цистит и нефрит.

В то же время существует мнение, что все бахчевые культуры  хоть и содержат клетчатку, но она плохо усваивается, нагружая желудок. Именно поэтому врачи советуют детям и пожилым людям старше 50 лет отказываться от сочных плодов.

Материал подготовлен интернет-редакцией www.rian.ru на основе информации РИА Новости и открытых источников

Арбуз белый внутри – как не отравиться

Спелая арбузная мякоть – красная, сочная и вкусная. У необычных сортов она может иметь оттенок сливочного масла. Но почему арбуз становится белый и снаружи, и внутри? Такой плод – неспелый, содержит химикаты. Производители сельхозпродукции, используя вредные для человеческого организма составы, реализуют товар, искусственно набравший вес, раньше других. Чтобы обезопасить себя от некачественных продуктов, нужно тщательно их проверять.

Как отличить непригодный арбуз?

Плоды, неравномерно окрашенные, на которых есть пятна и трещины, должны быть отбракованы. Если внешних признаков нет, то внутри могут появляться небольшие трещинки, разделяющие мякоть, и семечки, укрытые слизью.
Проблема покупки некачественного арбуза в том, что это можно обнаружить перед подачей на стол. Кушать ягоду ни в коем случае нельзя – тому есть несколько причин.

Желто-белые прожилки с грубой фактурой

Обнаружив их внутри арбуза, знайте, что бахча была отравлена селитрой. Прожилки образуются под воздействием химиката, поскольку плод и плеть развиваются ускоренно. Недоспевшие сосуды питают ягоду, которая быстро растет из-за нитратов. При быстрой вегетации арбузы становятся желтыми или коричневатыми. Попадая в организм человека, азотные соединения нарушают метаболизм, угнетают центральную и вегетативную нервную систему, понижают иммунитет.

Вялая, рыхлая внутренняя часть

Нитраты ускоряют клеточные процессы в арбузах. Причем, это происходит даже после сбора урожая. Если вы приобрели арбуз, обнаружив рыхлость в сочетании с белой, малосочной мякотью, есть все риски отравления.

Неравномерная окраска мякоти

При разрезании видно, что внутри ягоды имеются различные пятна – белые, розовые, насыщенно-красные и фиолетовые. Участки диаметром 2-50 мм уплотнены, а по ним проходят тонкие желтые прожилки. Употребление в пищу плода приведет к диарее, рвоте и нарушению обменных процессов.
Когда признаки поражения нитратами на арбузе и внутри него незаметны, стоит обратить внимание на толстую кожу. Если она нехарактерна для сорта, откажитесь от покупки. Поводом выбросить ягоду будет отсутствие сладости вкуса и привкус перебродившего продукта.

Причины, по которым белеет мякоть

Выяснить, почему урожай собирают рано и быстро его реализуют, помогут рекомендации экспертов. Опытные агрономы разделяют способы ускорения роста арбузов на безопасные и небезопасные.

1. Организация пленочных укрытий. Под агроволокном или полиэтиленовой пленкой ускоряется рост посадочного материала. На поверхности ягоды пятнышко от солнечных лучей не образуется.
2. Использование азотных стимуляторов роста. Из-за добавок в сердцевине плода скапливаются нитраты. Культиваторы бахчи увеличивают дозу добавок в произвольном порядке, ускоряя вегетацию на месяц. Продукт получается некачественным, но его можно быстро реализовать.
3. Уколы плода. Чтобы придать товарный вид неспелому арбузу, внутрь делают уколы раствора марганца или селитры. При красоте поверхности мякоть может вызвать отравления.

Во избежание негативных последствий употребления ранних плодов, лучше покупать их в августе или сентябре. Бахчевые не рекомендуют хранить открытыми при комнатной температуре.

Болезни арбуза, вызывающие белые пятна

Помимо воздействия человеческого фактора арбузы поражаются болезнями. Белые участки на поверхности плодов свидетельствуют о грибковых бактериозах или инфекции.

Склеротиния

Грибок, в результате которого появляется налет на поверхности ягоды. Заболевание возникает в условиях переувлажнения или похолоданий. Из-за белой гнили приходят в негодность не только плоды, но и стебли с листьями.

Бактериоз

Угловатая пятнистость – последствие воздействия насекомых на арбузы. Вначале белесыми с сероватым отливом становятся листья, затем опадают ветви и стебли. Рост плодов при бактериозе прекращается, они становятся мягкими и прозрачными. Последняя стадия – арбуз становится белый полностью внутри. Рекомендуют ликвидировать весь куст, поскольку есть риски поражения семян.

Мучнистая роса

Грибковая патология поражает листья и ягоды. По структуре пятнышки напоминают муку. Если больны листы, то при развитии болезни они опадают. Арбузные плоды – деформированные, впоследствии загнивают и теряют сахаристость.
С болезнями борются путем перекапывания грунта, удаления и сжигания пораженной бахчи.

Риски при отравлении нитратами

Продукты растениеводства с нитратами опасны для человеческого здоровья. При попадании 3,5 г калиевой селитры в пищеварительную систему возможен летальный исход. Азотные соединения нарушают кровяной и тканевый метаболизм, что губительно для сердца и сосудов. Из-за способности нитратов расширять стенки артерий, капилляров и вен падает давление и возникает гипоксия.

Признаки отравления бахчевыми

Пищевое отравление сопровождается головной болью при повышенном количестве нитратов. У человека наблюдается повышение температуры, рвота и диарея, синеют губы, ногти и слизистая. При сложных случаях есть риски аллергии либо кожной сыпи, нарушения деятельности ЦНС. Человек чувствует боль в затылочной части, головокружение, у него происходит беспричинная сонливость, расстраивается координация движений, возникают судороги.
Больного госпитализируют, но до приезда врача рекомендуют принять марганцовку, сорбенты, сделать промывку желудка.

Проверка арбуза на нитраты в домашних условиях

Узнать разницу между ягодой, содержащей нитраты и арбузом, пригодным в пищу, помогут следующие приемы:

1. При постукивании по спелому, качественному плоду слышен звонкий звук. Нитратная ягода издаст звук глухой, похожий на спущенный мяч.
2. Здоровый и хороший арбуз при сдавливании немного трещит, с нитратным этого не происходит.
3. Поверхность культуры, не подвергшейся воздействию нитратов, имеет яркий цвет и четкий рисунок.
4. Местами инъекций стимуляторов являются несколько подгнивших точек.
5. У хорошего вкусного плода – сахарная фактурная красная мякоть, а нитратная розовая имеет глянцевый оттенок.
6. Кусочек нитратной ягоды окрашивает воду. Если поместить в стакан с водой дольку здорового арбуза, вода помутнеет.

Чтобы избежать отравления, не приобретайте разрезанные плоды, особенно, если видно, что арбуз на прилавке с белой некрасивой мякотью. Избегайте треснутых ягод с белыми участками.

0 0 голос

Рейтинг статьи

8 проверенных способов выбрать сахарный арбуз

Август и сентябрь ― пора арбузов. Многие, проходя мимо продуктовых лавок и видя долгожданную летнюю ягоду, задумываются: «Как правильно выбрать арбуз, да так, чтобы не отравиться? На что обращать внимание, как определить сладость и спелость плода?». Редакция Allcafe собрала рекомендации, советы и пошаговую инструкцию для покупателей.

Место покупки

Обязательно ознакомьтесь с требованиями Ростпотребназдора, которые смогут защитить от нежелательного отравления. Не рекомендуется покупать арбуз, если:

• Торговая лавка расположена у дороги или в машине. Арбузы впитывают из-за выхлопных газов автомобилей металлы и вредные вещества.
• Место покупки не соответствует стандартам. Торговая площадка должна находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты и храниться на специальных стеллажах. Обязательно ― наличие весов.
• Разрезанный напополам арбуз не рекомендуется покупать и пробовать. В месте разреза размножаются вредные микрооганизмы, которые могут вызвать отравление.

Редакция Allcafe советует обратить внимание на продуктовый рынк (специально обустроенная территория со всеми санитарными нормами). Возможно цена будет выше, чем в супермаркете, но качество лучше.

Размер арбуза

Вы пришли на рынок или в продуктовую лавку в супермаркете и видите арбузы разных размеров. Привлекают большие экземпляры, но особо крупные арбузы могут быть опасными, так как в их мякоть, возможно, введены нитраты. Они могут быть водянистыми и с меньшим содержанием сахара.

Если начале августа вы увидели арбуз колоссальных размеров, то лучше насторожиться. Стоит отметить, что сезон арбузов в России начинается с середины августа и длится до конца сентября. А особо маленький арбуз может быть незрелым, несладким и водяным.

Редакция Allcafe рекомендует выбирать арбуз средних размеров. Предпочитаемый вес ягоды в пределах 7-9 кг.

Цвет и внешний вид арбуза

Тщательный выбор арбуза — это не только вкус, но и безопасность. У спелого арбуза многочисленные контрастные полосы. Рисунок не должен быть нарушен. Корочка имеет блеск и ее трудно проткнуть ногтем. Если она протыкается, то арбуз незрелый. Плод должен быть ярким и контрастным.

Желтое пятно, бочок арбуза, который соприкасался с землей, должен быть насыщенным желтым или оранжевым. Желтизна не должна быть больше 12 сантиметров. Если пятно больше, это говорит о том, что арбуз выращивался в холодных условиях. Белое пятно сигнализирует о том, что плод неспелый и безвкусный.

Если на арбузе есть коричневые пятна на корке, похожие на паутину, это говорит о том, что задевали завесь во время опыления и арбуз может быть сладким.

Заглянем внутрь арбуза: цвет мякоти должен быть розовым, но не алым. Если вы увидели ярко-красную мякоть с фиолетовым оттенком в арбузе, то в нем, скорее всего, есть нитраты или он переспел. Сама мякоть должна быть зернистой, сахарной, сладкой на вкус, тающей во рту. Семена ― черного или коричневого цвета, но не белого. Это говорит о том, что применялись нитраты. В мякоти не должно быть большое количество желтых и белых прожилок.

Совет от Allcafe: если у арбуза большое расстояние между полосами, то такой плод считается сладким и вкусным, поэтому внимание нужно обращать еще и на этот факт. Если внутри арбуза много белых семечек, значит, его «кормили» нитратами. О применении повышенных доз азотных удобрений может говорить и большое число жёлтых и белых прожилок в его мякоти.

О чем говорит хвостик арбуза?

Правильно выбрать спелый арбуз поможет его хвостик, который должен быть сухим, так как плод теряет способность впитывать влагу из вне. Обратите внимание на тот факт, что хвостик высыхает за 3-4 дня, и на прилавке может быть и неспелый арбуз. Лучше обращать внимание на плодоножку, кончик хвоста. Можно легко оценить – срезан арбуз или отломился естественным путем.

Оттенок усика должен быть жёлтым, зеленый же цвет говорит о том, что арбуз срезали раньше времени.

Редакция Allcafe не рекомендует покупать арбуз без хвостика, так как определить спелость арбуза будет проблематично.

Целостность арбуза

При выборе арбуза важным критерием является его невредимость. Арбуз не должен иметь:

• трещены;
• вмятины;
• надрезы;
• подгнившие места.

Этот очевидный факт поможет вам избежать серьезного желудочно-кишечного расстройства. Все повреждения на арбузе способствуют размножению вредных для человека бактерий, которые могут попасть в мякоть ягоды. Особенно стоит обратить внимание на этот факт тем, кто все же решился купить арбуз в торговой зоне возле дороги.

Пол арбуза

Арбузы различаются по полу: девочка вкуснее, имеет сахарный вкус. Они размером меньше и приплюснуты. Мальчики, вытянутые по вертикале и больших размеров. Следовательно, стоит присмотреться к «девочке-арбузу». Пятно, где был цветок, плоское и большое. Это деление не имеет отношения к биологии, а лишь помогает выбрать сахарный арбуз.

Лайфхак: проверяем арбуз дома

После покупки не следует сразу разрезать арбуз и подавать на стол. Если опустить его в ванну, то сразу будет видно зрелый он или нет. Плод не должен тонуть, а если он все же пошел ко дну, то перезрел, из него вышел воздух. Также тщательно промойте арбуз горячей водой с мылом, оставьте его минут на 10 в воде. После трапезы самой большой ягоды, остатки следует хранить в холодильнике не более суток при температуре 3-5 градусов.

Allcafe делится рекомендацией: не рекомендуется хранить арбуз рядом с дынями, помидорами и бананами. Редакция предупреждает: если арбуз имеет кислый запах, то его нужно выкинуть. Это испорченный плод, который вызовет в течении 4-6 часов отравление.

Как выбрать арбуз без нитратов: советы

Нитраты – это соли, минералы и эфиры азотной кислоты, которые используются в сельском хозяйстве для удобрений. Большое количество нитратов токсичны и могут быть опасными для организма человека. В статье мы уже указали, как избежать отравления. Но есть еще несколько способов обезопасить себя:

• Признак нитратов и пестицидов – прожилки от белого до желтого цвета в разрезанном арбузе, а также алый цвет с фиолетовыми оттенками.
• В стакан с водой добавляем небольшой кусочек арбуза. Вода помутнеет и окрасится в бледно-розовый цвет. Если вода стала яркой и приобрела алую окраску, то арбуз с нитратами.
• Плод с нитратами имеет кислый запах.

Рекомендации от Allcafe: арбуз стоит есть отдельно от остальной пищи, желательно за 2 часа до еды или за 2 часа после приема, для того, чтобы не перегружать желудок. Нитраты в арбузе распределяются неравномерно, поэтому не стоит есть мякоть до самой корки.

Роспотребнадзор рассказал, как избежать отравления нитратами в арбузах

https://www.znak.com/2020-07-30/rospotrebnadzor_rasskazal_kak_izbezhat_otravleniya_nitratami_v_arbuzah

2020.07.30

Продажа бахчевых культур вдоль автомобильных дорог в России запрещена, поэтому арбузы и дыни на придорожных лотках почти гарантированно не прошли необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы могли успеть впитать в себя тяжелые металлы, оседающие вдоль магистралей из выхлопных газов автомобилей. Такие предупреждения содержатся в рекомендациях по покупке арбузов и дынь, с которыми в четверг выступил Роспотребнадзор.

Яромир Романов / Znak.com

По правилам, продавец должен располагать пакетом сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность бахчевых культур. Это сертификат или декларация о соответствии и удостоверение о качестве, выданное организацией, которая вырастила продукцию. Все это потребитель вправе потребовать у продавца. Само место продажи должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах. В конце рабочего дня продукцию обязаны убирать с улицы.

В своих рекомендациях санитарное ведомство снова напомнило, что вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено. Место разреза быстро становится очагом размножения вредных микроорганизмов.

Хороший, зрелый арбуз — достаточно крупный, покрыт яркой, контрастной и блестящей коркой, без трещин и вмятин. На боку арбуза должно быть светлое пятно, на котором он зрел на бахче. Пятно должно быть насыщенно-желтым, даже оранжевым. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу, арбуз незрелый. Усик и плодоножка зрелого арбуза — сухие. Если по хорошему арбузу ударить ладонью, должна чувствоваться вибрация. При ударе согнутым пальцем спелый арбуз издает умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Эксперты не рекомендуют выбирать ни самые крупные, ни самые маленькие среди арбузов. Ягоды из одной партии — как правило, одной степени зрелости, поэтому не должны заметно отличаться размерами. 

В Росстандарте напомнили, как выбрать спелый и сладкий арбуз

Перед тем, как разрезать плод, следует тщательно вымыть его теплой водой с мылом. Это позволит удалить с кожуры частички почвы, пыли, микроорганизмы. Попав внутрь с ножом или через разрез, микробы стремительно размножаются и портят продукт, создавая угрозу кишечной инфекции. На опасность может указать кислый запах арбуза после того, как его разрезали. Такой арбуз есть нельзя. Разрезанные арбузы и дыни надо хранить только в холодильнике, причем желательно съесть плод в первые же часы.

Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но есть и некоторые косвенные признаки. Например, цвет мякоти напичканного нитратами арбуза — интенсивный ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком. При этом волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, а имеют оттенки желтого. Кроме того, должно насторожить отсутствие характерных крупинок, которыми искрится срез обычного арбуза. 

В любом случае полезно знать, что основные вредные вещества в арбузе концентрируются у корки. Так что лучше не пытаться доесть мякоть арбуза всю и следить за тем, чтобы этого не делали дети. Лучшим решением станет предварительная нарезка арбузной мякоти на кусочки с учетом этой рекомендации.

Дыни выбирают по тем же правилам, что и арбузы, хотя есть некоторая особенность. У спелой дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Если макушка твердая, значит, дыня еще не созрела. Кроме того, от спелой дыни обязательно должен исходить характерный аромат. Если запаха нет, вкус плода, скорее всего, разочарует.

Хочешь, чтобы в стране были независимые СМИ? Поддержи Znak.com

Как распознать арбуз, напичканный химией — Российская газета

Не хватайся за нож

Как заверили корреспондента «РГ» в территориальном центре Роспотребнадзора по Ярославской области, тревожных симптомов у нынешней арбузной кампании пока нет. Коммерсанты ринулись оформлять документы на право торговли бахчевыми культурами, и каждый день в Роспотребнадзор поступает до десятка их заявок. Чтобы иметь право смущать прохожих воплями «Бэры арбуз сладкый, сахарный!», приходится изрядно поднапрячься.

— После того как в районной администрации предприниматель получил разрешение на размещение торговой точки, он приходит к нам, — рассказывает о процедуре выдачи «паспорта» на торговлю арбузами главный специалист отдела по надзору за питанием населения территориального управления Роспотребнадзора по Ярославской области Людмила Смирнова. — Чтобы разрешение дали уже мы, торговец должен доказать, что он человек не случайный, то есть предоставить ксерокопию предпринимательского свидетельства. Кроме того, в пакет предоставляемых документов обязательно входит сертификат соответствия на будущий предмет торговли — он подтверждает, что продукция прошла необходимые испытания. Дальше мы обязательно требуем карантинный сертификат, который оформляется на месте происхождения продукции. Если он оформлен на территории России, мы ему доверяем, если в ближнем зарубежье — отправляем торговца в нашу местную карантинную инспекцию, где он должен доказать, что продукция была официально приобретена по договору с определенным сельхозпредприятием или частником, выращивающим бахчевые, а не собрана абы как на неизвестно каком поле. После предоставления документа о купле-продаже предприниматель получает уже наш сертификат.  Наконец, ни одна торговая точка не получает нашего согласования без проведения лабораторного анализа продукции на наличие ядохимикатов, пестицидов и нитратов.

Чтобы при покупке арбуза риск свети к минимуму,  Людмила Смирнова советует начинать процесс приобретения полосатика с просьбы показать санитарно-эпидемиологическое заключение. Оно размером с альбомный лист, состоит из двух листочков  и имеет несколько степеней защиты, в том числе голограмму. Если вам предъявили такую бумажку, арбузы можно смело выбирать. Только, как показывает практика,  такие широкие, по мнению торговцев, жесты, как предъявление документов на продукцию, по душе не всем.

— У хозяина заключение, — сурово ответствовала на мою законную просьбу продавщица в грязном фартуке. — А хозяина нет. Не веришь — не покупай.

Кстати, о фартуках. Кроме санитарной одежды, хотя бы чистого фартука, продавец арбузов обязан иметь при себе медицинскую книжку, где указан срок последнего медобследования (раз в полгода), а на 28-й страничке написано, что господин, стоящий за прилавком, изучил гигиенические правила продажи, которые просто вопиют об опасности реализации арбузов вразрез. Не секрет, что подобные медицинские книжки подделываются и покупаются без малейших проблем, а стало быть, полной уверенности в человеке, взвешивающем многокилограммовую ягоду, все же быть не может. Но даже  если бы нашелся такой уникальный продавец, который каждый день ходил бы на работу в свежевыстиранном накрахмаленном халате, мыл руки с мылом и дезинфицировал нож, делать арбузу «харакири» в торговой палатке все равно не рекомендуется. Его кожура, испытавшая на себе агрономическую заботу производителя (а без определенной дозы удобрений не растится ничего), видевшая многочисленные руки грузчиков, грязные вагоны поездов и фургоны грузовиков, усыпана таким количеством микробов, что просто обязана сначала пройти водные процедуры.

Некоторые санитарные врачи советуют даже ошпаривать арбуз кипятком или мыть с мылом.  Кстати, во время такой «ванны»  можно узнать, насколько спелый арбуз вам достался: созревший «хвостатый полосатый» в воде поплывет, неспелый утонет.

Животы не болят

Несмотря на  обилие полосатых уроженцев Астраханской области на улицах городов, настоящий арбузный сезон еще не наступил. Раннее появление этих ложных ягод на прилавках многие традиционно связывают с многочисленными уловками производителей и торговцев, желающих «открыть охоту» раньше положенного природой срока.

Что правда, то правда: одни пичкают арбузы селитрой, другие шприцуют марганцовкой, третьи помещают в фургоны с недоспелыми арбузами некие капсулы или баллоны с газом этиленом, способствующим быстрому покраснению арбузных внутренностей. Последний метод безопаснее всего, поскольку этилен — природный фитогормон и выделяется, например, гнилыми фруктами, вследствие чего положенные рядом с гнилушками незрелые плоды быстрее созревают. Но  «букет» у такого арбуза будет, конечно, все равно не тот.

Есть несколько примет, позволяющих не в лабораторных условиях, а прямо у прилавка или на худой конец дома вычислить в арбузе «химика». Полная нитратов ягода быстрее портится, на ее кожуре быстро появляются темные мягкие участки. У такого арбуза «нутро» ярко-красное, даже с фиолетовым оттенком, а семечки на удивление белые. Волокна, которыми пронизана мякоть, у натурального арбуза белые или розовые, у «химика» — желтые. В красной мякоти могут быть видны желтоватые комочки — именно в них в особо больших количествах концентрируются нитраты. От мякоти чистого арбуза, опущенной в стакан с водой, жидкость мутнеет, «химик» же окрасит воду в красный или розовый цвет.

И все же сказать, что продаваемые сегодня полосатики  все сплошь с червоточиной, конечно же, нельзя.

— Сейчас существует очень много скороспелых сортов, — объясняет Людмила Смирнова.- Ни в прошлом, ни в позапрошлом году, ни в этом сезоне, хотя он еще только начинается, ядохимикатов и нитратов мы в предоставленных на анализ партиях продукции не обнаруживали. Возможно, конечно, и такое, что на анализ предоставляют одну продукцию, а торгуют другой, но такой же результат мы получали и в результате наших  рейдов по торговым точкам, которые в сезон торговли бахчевыми мы проводим регулярно. А в таких случаях, согласитесь, большую роль играет элемент внезапности. За 25 лет, которые я  проработала в санэпиднадзоре, я помню лишь несколько случаев обнаружения нитратов в арбузах. Это было лет семь — восемь назад. 

Конечно, согласна Людмила Смирнова, многое все же остается на совести предпринимателей и продавцов. Если очень сильно постараться, обмануть можно кого угодно. Но и областная статистика кишечных заболеваний говорит не в пользу версии о засилье на прилавках полосатых «химиков»: цифры, по словам Людмилы Валентиновны, вполне умеренные, а это первейший признак относительного пищевого благополучия.

Короче говоря, не так страшен черт, как его малюют.  И все же сломя голову бежать за арбузом в начале августа специалисты не советуют — вкус скороспелых уроженцев бахчи вряд ли порадует. «Букет» астраханца, пролежавшего на солнышке 80 — 90 дней, несравним с пустоватым вкусом его раннего родственничка, загоравшего всего 50 дней.

Дикари на обочине

Впрочем, вышеозначенное благополучие касается лишь так называемых организованных торговцев, по всем правилам оформляющих разрешения и сдающих арбузные анализы. Параллельно с ними зарабатывает свой рубль, точнее, доллар, многочисленная армия «подпольщиков», плюющая на все и всех и завлекающая покупателей более низкими ценами. Их гоняет и штрафует милиция, но, уйдя из одной подворотни, они вскоре устраиваются в другой. Вот на таких скороспелых, как сами арбузы, лотках можно купить что угодно, в том числе и «химика».

Законопослушный арбузный коммерсант торгует на стационарных площадках, часто устроенных в виде металлической клетки, нелегал — чаще всего с машин, на въезде в города, у автострад. Если потекли слюнки при виде продаваемых у дороги астраханцев, лучше потерпеть и доехать до какой-нибудь проверенной торговой точки. 

К сожалению, не все знают, что арбуз в чем-то похож на гриб — он точно так же вбирает в себя всю гадость, которая есть в воздухе. Даже если полосатик был привезен с бахчи совершенно чистым и невинным, после долгого лежания возле оживленной автострады он наверняка станет опасным для здоровья.

полезные советы

Предпочтение лучше отдавать темным экземплярам с более светлыми полосами. Чем контрастнее цвета, тем лучше. На кожуре не должно быть никакого налета.

Зрелый арбуз при похлопывании звонко гудит, зеленый — «промолчит». Если сжать арбуз руками, спелый начнет слегка потрескивать, зеленый опять же останется глух и нем.

Хорошо, если арбуз отлежал бочок, то есть у него есть небольшое желтое пятно —  место, которым ягода соприкасалась с землей. Это значит, что зрел полосатик,  лежа на грядке, без посторонней помощи. Но слишком большое пятно, наоборот, сулит неважный вкус — такие пятна образуются при  недостатке тепла и солнца.

Многие уверены, что чем суше хвостик, тем слаще арбуз. Хвостик должен быть подсушенным, но не напоминать экземпляр из гербария, потому что это значит, что арбуз давно увезли с родной бахчи и он чересчур заждался покупателя.

Особенно сладкими бывают, как правило, «девочки» — арбузы с более широким кружком на «полюсе», противоположном хвостику.

И наконец, обязательно надо проверить целостность кожуры, нет ли на ней подгнивших мест, порезов или вмятин. Маленькое мягковатое пятнышко с точкой в центре может говорить о том, что полосатику делали уколы.

Берегите пузо от нитратного арбуза / Статьи / Newslab.Ru

Одна из примет августа – город завален сочными, аппетитными арбузами. Их продают на рынках, в магазинах, просто на улице, у дороги – буквально на каждом шагу. Подъезжаем к восточному базару – отсюда полосатая ягода (а арбуз относится именно к ягодам!) расходится по всем красноярским рынкам. Молодой азербайджанец расхваливает свой товар, лежащий на брезенте: «Арбуз спелый, сахарный. Астраханский». «Астраханский? – озадаченно переспрашиваю я, сам в студенческие годы работавший в тех местах на бахче. – Но ведь они там только в конце августа поспевают…» И вообще, подавляющее большинство сортов в нашей стране созревает поздно. Так что естественны сомнения: можно ли брать ранние арбузы, не напичканы ли они всевозможной химией для ускорения роста? Даже врачи в детских поликлиниках рекомендуют сначала попробовать арбуз родителям, подождать три часа и только после этого, если нет последствий, давать кусочек ребенку.

Нитраты, которые могут содержаться в арбузе, попадая в организм человека, распадаются на токсичные нитриты и нитрозамины. Эти ядовитые соединения поражают слизистую оболочку, понижают уровень гемоглобина. В результате насыщенное нитратами сладкое лакомство может вызвать не только расстройство желудка, но и сонливость, головокружение и даже сердечный приступ. Нитрозамины способны вызывать и онкологические заболевания. Особенно рискуют те, кто обгладывает корку – кладезь нитратов. Впрочем, как считают в лаборатории ФГУ Государственный центр агрохимической службы «Красноярский», куда мы отдали на экспертизу несколько арбузов, купленных на рынке, отравиться ими сейчас почти невозможно. Система контроля качества отлажена довольно неплохо. Каждая партия, ввозимая в город, проходит строгий контроль, и после этого на нее выдается декларация соответствия на продукт. Поэтому принять решение, стоит ли покупать арбузы с той или иной торговой точки, совсем не сложно. Просто потребуйте у продавца этот документ. В центре говорят, что случаев, когда приходилось «заворачивать» партию, в последнее время не было.

Сами южные торговцы, с которыми я разговаривал на рынке, уверяют, что времена, когда применяли «интенсивную технологию» с внесением избытка азотных удобрений и ускорителей роста, прошли. А для быстрого созревания используют раннюю рассаду и тепличную пленку. «Арбузные короли» (среди которых почему-то много корейцев) закупают голландские гибриды, разводят под пленкой в течение 20-30 дней – и вперед.

Так это или нет, но в купленных нами арбузах ничего криминального действительно не обнаружилось. Нитратов в плоде скопилось 15 мг, а предельно допустимая концентрация – 60. Хотя отравиться, как говорят врачи, вероятно, если «скушаешь» их 200 мг. Показатели свинца, кадмия, ртути, мышьяка – ниже нормы. Цезия-137, который выводится из организма 28 лет, мизер – менее 4,5 Бк/кг при ПДК – 120. А стронций, живущий в человеке 30 лет, – обнаружен не был, хотя его наличие тоже допускается – 40 Бк. К сожалению, ягод-фруктов вообще без содержания примесей сейчас не бывает. Издержки цивилизации.

Хлорорганические пестициды: ДДТ, ДДС, ДДД и прочие токсичные пестициды, запрещенные во многих странах мира, в том числе и у нас, тоже не выявлены.

Благодать, да и только. Только вот мой знакомый врач вчера не вышла на работу, отведав накануне арбуза. Где его покупали друзья, ее угостившие, увы, не знает. Может, у дороги? Вот уж где арбузы брать не стоит! Даже, если нитратов там не будет, то в выхлопных газах, дорожной гари и пыли содержатся токсичные вещества. Они поражают сваленные на обочину груды арбузов и дынь.

Как же правильно выбирать арбуз, чтобы потом не пришлось жаловаться на нитратное или какое-нибудь другое отравление?

Начнем с того, что торговая точка, на которой продаются плоды, должна находиться не ближе трех-четырех метров от проезжей части. Арбузы к тому же не должны лежать на асфальте или даже брезенте. Их необходимо поднять на высоту не менее 20 сантиметров – таковы правила. Не советуют специалисты Роспотребнадзора брать и разрезанные арбузы. А также надрезать их при покупке. На немытой поверхности – масса возбудителей кишечных инфекций. Микробы с ножа могут попасть в мякоть, и тогда… Опасность заболеть – самая реальная. Для профилактики кишечной инфекции достаточно тщательно вымыть арбуз теплой водой с мылом.

Несмотря на большое количество народных наблюдений и примет о том, как определить спелость арбуза без его надрезания, сделать это непросто. Специалисты утверждают, что абсолютно достоверных критериев не существует. Хотя в качестве наиболее существенных признаков достаточной зрелости предлагается рассматривать треск, издаваемый арбузом при его сжатии обеими руками; желтый (а не белый) цвет земляного пятна на боку арбуза; а также возможность легко снять верхний слой арбузной кожуры, поцарапав ее немного ногтем.

Считается, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. На самом деле звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый и будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим.

К заблуждениям относится и то, что у спелого плода должна быть широкая арбузиха (след от цветка на нижнем «полюсе» плода). Широкий след – это всего лишь анатомический дефект цветка, со спелостью он никак не связан.

Не стоит доверять сухой плодоножке (хвостик на верхушке плода). Это действительно показатель спелости, но далеко не всегда, ведь арбуз мог быть сорван зеленым, и дозреть, вернее, досохнуть – потом.

Но вот арбуз куплен. Как убедиться, что он не опасен? О том, что плод перекормлен нитратами, говорят такие признаки:

* интенсивно красный цвет с небольшим фиолетовым оттенком;
* волокна, что идут от сердцевины к корочке, у здорового арбуза белые, темно-белые, при избытке нитратов и нитритов – желтого цвета. В мякоти можно обнаружить желтоватые уплотненные участки размером от 0,5 до 2 и более сантиметров. Прожилки стромы в мякоти тоже имеют при этом желтый цвет;
* у настоящего арбуза срез искрящимися крупиночками, у скороспелки поверхность гладкая, глянцевая, как отполированная;
* кусочек мякоти можно растереть в стакане с водой. Если арбуз хороший, вода просто помутнеет. Если нет – станет красной или розовой и даже, может быть, фиолетовой.

Олег Мельников

Что делать с мягким арбузом?

Что вы делаете, когда разрезаете арбуз, и он мягкий и мучнистый?

Сейчас лето, и ничто так не освежает и не говорит о нем, как арбуз или мороженое. Но что, если вы взяли красивый арбуз, а затем, когда вы разрежете его, фрукт внутри просто превратился в кашицу. Вы не можете вернуть его в магазин, так как вы его разрезали, так что вы с ним делать? Вы не хотите выбрасывать его, но это тоже не так уж и здорово.

ИСПРАВЛЕНИЕ — Гранита с арбузом

Я разрезал этот арбуз открытым и был готов разрезать его на кусочки, чтобы положить в холодильник для быстрой закуски, но вместо этого он просто нарезал мягкими кусочками. Я был готов все выбросить, когда подумал о том, чтобы сделать граниту из сока арбуза. Я вычерпал из дыни всю мякоть и бросил ее в блендер для приготовления пюре. Я вылила его через ситечко, чтобы избавиться от семян и клетчатки.Оставляем сок в миске для граниты. Гранита — это итальянский лед, который обычно готовят из лимонного сока или кофе, но из любой фруктовой жидкости также можно сделать граниту.

Я добавил немного сиропа агавы, чтобы он растворился в жидкости, а затем добавил немного текилы, чтобы сделать его интересным и усилить вкус.

Перелейте смесь в неглубокий контейнер, желательно в стеклянный, потому что вам придется поскрести вилкой в ​​середине процесса замораживания.

Поместите неглубокий контейнер с арбузной смесью в морозильную камеру и, когда смесь наполовину замерзнет, ​​выньте ее и протяните вилкой, чтобы она стала гранулированной. Верните его в морозильную камеру и дайте ему застыть. Если хотите получить мелкий кристалл льда, продолжайте пропускать через него вилку. Когда смесь полностью замерзнет, ​​у вас должен быть арбузный лед. Затем вы можете положить его в контейнер типа Tupperware с крышкой, поставить в морозилку и подавать по своему усмотрению.

Если вы собираетесь на званый обед, подавайте его в бокале для мартини в качестве десерта к необычному десерту, а если у вас есть мяты, добавьте веточку мяты в качестве гарнира. Вы также можете добавить мяту в граниту, если вам нравится сочетание мяты и арбуза. Если хотите, можете поэкспериментировать с добавлением ароматизаторов.

Насколько безопасно есть кашицеобразный арбуз?

Можно ли есть Перезрелый арбуз ? Когда арбуз становится слишком спелым, сочная хрустящая текстура мякоти может стать зернистой и сухой.Если разрезать его, можно увидеть, как мякоть отделяется от семян. Если ваш арбуз мучнистый, все равно можно есть .

Мягкий арбуз — это плохо?

Если он мягкий или выглядит не очень свежим, лучше его выбросить. То же самое у него кисловатый или неприятный запах. Хотя все это явные признаки того, что он испорчен, иногда вы не всегда можете определить его по внешнему виду, запаху или вкусу. Если срок хранения арбуза истек, выбросьте его.13 марта 2020 г.

Можно ли есть переспелый арбуз?

Когда арбуз переходит в начальную фазу, он становится мучнистым, вокруг семян могут образоваться полости, и вкус может быть неаппетитным. … Поедание переспелого арбуза не должно иметь никаких последствий; Однако, если вы покупаете арбуз и находите его внутри неприятным, верните его в магазин для замены.

Что делать с мягким арбузом?

Арбуз, даже когда он перезрел и становится мягким, всегда подходит для смешанного напитка.Если у вас есть немного мягкого арбуза в холодильнике, нарежьте его кубиками, положите в блендер и отпейте. 25 августа 2009 г.

Что значит, когда арбуз внутри мягкий?

Слишком спелые арбузы имеют мягкую мягкую мякоть. … Самый распространенный метод — слегка постучать по арбузу; глухой звук указывает на спелость, а приглушенный глухой звук может указывать на перезревание.

Как выглядит плохой арбуз изнутри?

Самый простой способ определить, нет ли на коже мокрых пятен и пятен зеленовато-синей, черной или белой плесени.Даже если внешний вид выглядит нормально, есть вероятность, что фрукт испортился. Если на мякоти заметны темные пятна или она покрыта чем-то слизистым, ее следует выбросить. 18 июля 2018 г.

Когда нельзя есть арбуз?

Не рекомендуется употреблять арбузы на ночь перед сном. «Я бы не рекомендовал употреблять арбуз или какие-либо фрукты после 19 часов. Арбуз имеет слабую кислотность, и если его съесть на ночь, он может замедлить процесс пищеварения, когда организм бездействует.18 мая 2018 г.

Что будет, если съесть испорченный арбуз?

Первые признаки отравления арбузом появляются через несколько часов после еды: утомляемость, сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея; в некоторых случаях температура, судороги и ломота в суставах. 26 августа 2014 г.

Можно ли заболеть арбузом?

Однако, если вы едите много фруктов ежедневно, у вас могут возникнуть проблемы из-за слишком большого количества ликопина или калия.По данным Американского онкологического общества, ежедневное потребление более 30 мг ликопина может вызвать тошноту, диарею, расстройство желудка и вздутие живота. 11 мая 2017 г.

Нужно ли охлаждать арбуз?

Целые дыни, такие как арбузы, медвяная роса и дыня, лучше всего сохраняют свой аромат при комнатной температуре. Хранение их при нормальной температуре может даже помочь сохранить их питательные вещества нетронутыми. К тому же они занимают много места в холодильнике. Храните их в холодильнике только после того, как они нарезаны, и не более чем на несколько дней.21 мая, 2020

Что мне делать со старыми дынями?

9 способов употребления салатов из дыни. Дыни подходят не только для фруктовых салатов. … Сальса. Нарежьте дыню мелкими кубиками и смешайте с соком лайма, зеленым луком, чили и зеленью, чтобы получилась сальса, которая отлично сочетается с моллюсками (или даже чипсами). … Проколотый. … Маринованный. … Агуа Фреска. … Сода. … На гриле. … Суп. Еще элементы … • 23 мая 2017 г.

Как мне сделать так, чтобы арбуз не был мучнистым?

Чтобы не покупать недозрелый арбуз с мучнистой текстурой, придерживайтесь следующих трех простых шагов: Проверьте, не кажется ли он тяжелым.Поднимите арбуз и посмотрите, насколько он тяжелый. … Ищите место. У арбузов есть место, где они отдыхают на земле. … Коснитесь его. Постучите по нижней стороне арбуза. 28 июля 2014 г.

Как мне узнать, когда собирать арбузы?

Как узнать, что арбуз готов к сбору? Созревшие арбузы легко отрываются от лозы при скручивании. Если вы пытаетесь сорвать дыню, но она не откручивается, вероятно, она еще не созрела. Еще одним признаком спелости является изменение цвета нижней части с белого на насыщенно-желтый.

Почему арбузы странно выглядят?

Чтобы определить, плох ли арбуз, исследуйте внешнюю корку на наличие однородного зеленого или зеленого полосатого цвета. Пятна темного цвета или плесени, которые будут выглядеть нечеткими и будут черными, белыми или зелеными, указывают на то, что дыня не свежая. … Если у вас любой другой цвет, или если мякоть выглядит зернистой или сморщенной, выбросьте арбуз!

Почему у моего арбуза завитки?

«Полое сердце» развивается при плохом опылении в процессе роста, из-за которого внутри арбуза образуются трещины…. Так что в следующий раз, когда вы будете вырезать арбуз для летнего пикника, не бойтесь увидеть этот сумасшедший узор внутри. Это просто наука, творит свое естественное волшебство. 3 мая 2015 г.

Как выбрать не мягкий арбуз?

Инструкции. Найдите место для поля. Ищите темно-желтый цвет. … Выберите арбуз с тусклым видом — блестящий вид указывает на недозрелую дыню. Постучите по нему костяшками пальцев — суставы пальцев должны отскакивать от дыни, а поверхность должна быть довольно твердой / твердой.Другие элементы … • 27.06.2018

Можно ли есть арбуз на ночь?

The INSIDER Резюме: Некоторые продукты лучше есть перед сном — и не из-за калорий. Некоторые продукты могут вызывать бессонные ночи и проблемы с пищеварением. Перед сном следует избегать даже таких здоровых продуктов, как помидоры и арбузы. 20 сен.2017

Как долго арбуз остается годным после того, как вы его разрежете?

3-4 дня После того, как арбуз нарезан и нарезан кубиками, сразу же храните все, что вы не едите, в герметичном контейнере в холодильнике.Нарезанные кусочки арбуза лучше всего проявляются в течение трех-четырех дней после разрезания. 1 августа 2017 г.

Как долго продержится неразрезанный арбуз?

5 дней Неразрезанные спелые дыни следует хранить в холодильнике до 5 дней. При хранении дыни, разрезанной пополам, оставьте семена внутри, чтобы она оставалась свежей. После того, как вы нарежете дыню, заверните остаток в полиэтилен и храните в холодильнике около 3 дней.

Помогает ли арбуз сексуально?

Арбуз может быть натуральной виагрой, считает исследователь.Это потому, что популярные летние фрукты богаче, чем полагают эксперты, аминокислотой под названием цитруллин, которая расслабляет и расширяет кровеносные сосуды так же, как виагра и другие препараты, предназначенные для лечения эректильной дисфункции (ЭД). 01 июля 2008 г.

Что нельзя есть с арбузом?

Не смешивайте арбузы, дыни, дыню и медвню с другими фруктами. Старайтесь не смешивать кислые фрукты, такие как грейпфруты и клубника, или слабокислые продукты, такие как яблоки, гранаты и персики, со сладкими фруктами, такими как бананы и изюм, для лучшего пищеварения.6 декабря 2018 г.

Арбуз заставляет вас какать?

Арбуз. В нем не так много клетчатки, но на 92% состоит из воды, и это может способствовать опорожнению кишечника. Он также полон питательных веществ, с антиоксидантами, которые помогают защитить ваши клетки, а также витаминами A, B и C и ликопином, который помогает защитить вас от ультрафиолетовых лучей.

Могут ли арбузы взорваться сами по себе?

Расщепление (или взрыв) арбуза может быть вызвано «геном взрыва», который присутствует во многих разновидностях семейной реликвии, или повышенным тургором воды в арбузе.Иногда, просто кладя плод на поверхность, ударяя по нему или касаясь ножом, сразу же появляется хлопок сбоку.

Арбуз портится в холодильнике?

Как и другие фрукты, арбуз хранится недолго. Целый продукт должен храниться в хорошем качестве около недели в кладовой и, возможно, до 10 дней или около того в холодильнике. Как только вы его разрежете, таймер начнет тикать. Фрукты должны сохранять свежесть от 3 до 5 дней. 15 янв.2021 г.

Можно ли заразиться сальмонеллой из арбуза?

Вспышку сальмонеллы вызвали арбузы, медвяная роса и дыня.Госпитализированы 23 человека. 93 человека заразились сальмонеллой. 13 апр.2019 г.

Полезен ли арбуз для почек?

Арбуз полезен, потому что он полон ликопина — антиоксиданта, который помогает расщеплять вредные радикалы свободного кислорода. Он предотвращает повреждение почек и поэтому является безопасным для почек продуктом. 15 марта 2018 г.

Можно ли умереть от арбуза?

Арбуз Горы любых плодов, богатых жидкостью, могут убить вас.Залитые водой клетки расширяются, чтобы нормализовать электролитный баланс. Подобный отек мозга может повредить нервные клетки и нарушить снабжение кислородом. 23 марта 2019 г.

Семена арбуза содержат цианид?

Содержат ли семена арбуза цианид? Они содержат соединение цианида и сахара, известное как амигдалин. При метаболизме распадается на цианистый водород (HCN). Во всех случаях токсин находится внутри семян и не попадет в организм, если семена не пережевывать.28 мая, 2020

Арбуз лучше резать холодным или теплым?

Самый простой способ нарезать арбуз: шаг за шагом. Здесь подойдет арбуз любого размера; однако, как и большинство вещей в жизни, чем больше, тем лучше. Поместите его в холодильник и дайте остыть. После разрезания холодный арбуз сохраняет форму лучше, чем арбуз комнатной температуры. 09 июля 2015 г.

Какие фрукты нельзя охлаждать?

Персики, сливы: косточковые плоды не следует хранить в холодильнике, если они недозрелые, так как они не созреют в холодильнике.Положите их на прилавок и наслаждайтесь, как только они созреют. Обязательно следуйте правилу «мыть во время еды». Апельсины, лимоны, лаймы, клементины: храните цитрусовые на прилавке.

Как узнать, фальсифицирован ли арбуз?

Чтобы проверить фальсификацию и химическое присутствие дыни, ее можно смочить в воде. Если дыня выделяет цвет, значит, она непригодна для употребления и была фальсифицирована. По словам представителей службы безопасности пищевых продуктов, для фруктов и соков следует использовать только одобренные цвета и добавки.14 апреля 2018 г.

Можно ли заморозить арбуз?

Чтобы заморозить арбузы, разрежьте плоды. Вы можете нарезать дыню кубиками, заморозить ее большими кусками или использовать шарик для дыни или ложку, чтобы сделать маленькие шарики. Удаляйте семена, когда режете дыню. … После того, как арбуз застынет, упакуйте кусочки в пакеты для заморозки или контейнеры.

На чем растут дыни?

Дыни растут на раскидистых лозах и плохо созревают при выращивании в тесноте.Саженцы обычно высаживают на холмах (от трех до холма), расположенных на расстоянии 2 фута друг от друга, рядами на расстоянии 6 футов друг от друга. Разрежьте фрукт до трех дынь на каждую лозу, так как это приведет к тому, что в каждую дыню попадет больше питательных веществ (и, следовательно, сахара). 3 июля 2018 г.

Можно ли заморозить дыню?

Некоторые люди делают пюре из дыни перед замораживанием, замораживают ее в лотках для кубиков льда и упаковывают кубики дыни в пакеты для заморозки. … Вы также можете заморозить нарезанную кубиками дыню с арбузом и медвяной росой, чтобы получился вкусный компот.Для лучшего качества ешьте замороженный арбуз — кусочки или пюре — в течение 9–12 месяцев. 14 апреля 2020 г.

Что делать с несладким арбузом?

Ножом разрежьте лимон или лайм пополам и выдавите 1 столовую ложку (15 мл) сока на нарезанный или нарезанный кубиками арбуз. Некоторые люди считают, что повышение кислотности делает вкус дыни более сладким. Попробуйте добавить соль и перец, чтобы сделать аромат более насыщенным. Или, если вы любите острую пищу, добавьте немного кайенского или острого соуса!

Сколько арбузов можно получить с одного растения?

Количество лоз определяет количество арбузов на одном растении, поскольку каждая лоза может дать от двух до четырех дынь за вегетационный период.5 нояб.2020 г.

Как часто следует сажать арбуз?

Пока дыни растут, цветут и завязываются плоды, им требуется от 1 до 2 дюймов воды в неделю. Держите почву влажной, но не переувлажненной. Поливайте у основания лозы утром, старайтесь не намочить листья и не поливать сверху.

Арбузы возвращаются каждый год?

Посадив несколько виноградных лоз арбуза (Citrullus lanatus) в своем саду, вы сможете выращивать собственные десерты или сладкие закуски.Этот представитель семейства Cucurbitaceae относится к тыквам и тыквам. Как нежный однолетник, арбузные лозы не выдерживают зимних условий и требуют повторной посадки каждую весну.

Вредны ли арбузы без косточек?

Мякоть плода (и кожура, если на то пошло) также питательна, поэтому как семена, так и семена без косточек по-прежнему очень полезны для здоровья. Арбуз является хорошим источником калия и на 91% состоит из воды, что делает его отличным средством для увлажнения…. Арбуз без косточек — это не генетически модифицированный продукт; это результат скрещивания. 2 сен.2019 г.

Можно ли съесть арбуз с пустым сердцем?

Поскольку пустое сердце арбуза — это не болезнь, а сбой в процессе производства семян арбуза, фрукты совершенно безопасны для употребления. Однако отсутствие центра может затруднить их сбыт, и, очевидно, если вы сохраните семена, это может стать настоящей проблемой. 3 октября 2020 г.

Почему у моего домашнего арбуза внутри белый?

Возможно, плод еще не созрел…. Созревший арбуз легко оторвется от лозы при скручивании. Если вы пытаетесь сорвать дыню, но она не откручивается, вероятно, она еще не созрела. Еще один признак спелости — изменение цвета нижней части с белого на бледно-желтый. 29 августа 2015 г.

В какой стране самый сладкий арбуз?

Китай Китай — 79,2 миллиона тонн. В Китае большая часть арбуза производится в провинции Ганьсу, где климат благоприятен для его выращивания.Производимые здесь фрукты отличаются отличным качеством из-за особого климата региона. 19 сен.2018 г.

Какой арбуз самый вкусный?

Пикник из 25 лучших сортов арбузов. Allsweet. Чарльстон Грей. Малиновый сладкий. … Холодильник. Гора Блэктейл. Буш Sugar Baby. Сладкая красота. Личное. Золотой карлик. Голубка. Мини-любовь. Гигант. Черный бриллиант, желтый живот. Каролина Кросс № 183. Флоридский гигант. Бессемянный. Большой вкусный. Мини-пикколо.Тройная корона. Оранжевый, желтый или белый цвет. Orange Crisp. Orangeglo. 10 июл.2020 г.

Как лучше всего резать арбуз?

Как разрезать арбуз за одну минуту. Обрежьте кончики. Положите арбуз на разделочную доску и обрежьте оба конца острым (или зазубренным) ножом. … Разрезать пополам. Поднимите арбуз и разрежьте его посередине, чтобы получились две большие половинки. … Четверть. … Составляйте треугольники. … 13 Совершенно освежающие салаты из арбуза. 8 декабря 2020 г.

Почему нельзя есть помидоры?

Кислотный рефлюкс: Помидоры содержат яблочную и лимонную кислоты, которые делают желудок чрезмерно кислым.Употребление слишком большого количества помидоров может вызвать изжогу или кислотный рефлюкс из-за выработки излишка желудочной кислоты в желудке. 5 нояб.2020 г.

Уменьшает ли арбуз жир на животе?

Арбуз: увлажняющий фрукт, богатый ликопином, он увеличивает уровень аргинина в организме, аминокислоты, которая повышает способность организма сжигать жир. В то же время сочные красные фрукты помогают телу сжигать жир, а также наращивают мышечную массу. Всего 1 чашка в день поможет. 12 сен.2013 г.

Какой фрукт лучше всего есть на ночь?

Киви содержат множество витаминов и минералов3, в первую очередь витамины С и Е, а также калий и фолиевую кислоту.Некоторые исследования показали, что употребление в пищу киви может улучшить сон4. В ходе исследования люди, которые съели два киви за час до сна, обнаружили, что они засыпали быстрее, спали больше и имели лучшее качество сна. 14 августа 2020 г.

Становится ли арбуз слаще после разрезания?

«Как правило, дыни не претерпевают значительных изменений после сбора урожая с виноградной лозы», — объясняет Грин. Она говорит, что дыня, медвяная роса и арбуз — это неклимактерические фрукты, а это означает, что после сбора урожая они не станут вкуснее или слаще, как персики или бананы.31 мая 2018 г.

Как дольше сохранить арбузы свежими?

Арбузы можно хранить неразрезанными и неохлажденными от 10 дней до 2 недель. Поместите их в очень прохладное место, чтобы увеличить время их хранения. Если разрезать, арбуз будет храниться в холодильнике около 4 дней, плотно завернутый в полиэтилен. Арбуз гниет, если хранить его при температуре ниже 10 ° C более нескольких дней.

В какой месяц лучше покупать арбуз?

Но лучшее время для покупок — с мая по сентябрь.Именно тогда начинается производство в четырех штатах, где выращивают арбузы — Флориде, Техасе, Калифорнии и Джорджии, — на которые приходится две трети урожая в США и которые постоянно поддерживают заполненность корзин в супермаркетах. 4 августа 2016 г.

Как долго можно хранить неразрезанный арбуз при комнатной температуре?

около двух недель Собранный неразрезанный арбуз можно хранить около двух недель при комнатной температуре или в холодильнике при температуре от 45 до 50 °. У неразрезанных арбузов более короткий срок хранения в холодильнике, поэтому храните их при комнатной температуре, пока они не будут готовы к употреблению.3 августа 2018 г.

Как долго арбуз может лежать при комнатной температуре неразрезанным?

7-10 дней Арбуз хранится 7-10 дней при комнатной температуре. Через два дня при 32 ° F арбузы приобретают неприятный привкус, становятся косточками и теряют цвет.

Какая еда возбуждает женщину?

Еда с неподтвержденными данными Шоколад. Шоколад — обычно рекомендуемый афродизиак. … Кофе. Некоторые рекомендуют кофе в качестве афродизиака, но — хотя кофе может помочь улучшить ваше настроение — нет исследований, подтверждающих это утверждение.Мед. … Клубника. … Сырые устрицы. … Капсаицин. … Увидел пальметто. … Chasteberry. Другие элементы … • 29 авг.2019 г.

Что арбуз делает с женским телом?

Два витамина в арбузе — А и С — важны для здоровья кожи и волос. Витамин С помогает организму вырабатывать коллаген — белок, который сохраняет кожу эластичной, а волосы крепкими. Витамин А также важен для здоровой кожи, поскольку он помогает создавать и восстанавливать клетки кожи.

Как выглядит перезрелый арбуз? | Домой Гиды

Мелли Паркер Обновлено 29 декабря 2018 г.

Спелый арбуз — одна из самых больших радостей летом.Хрустящая мякоть словно взрывается восхитительной сладостью на вашем языке. Выберите спелый арбуз, чтобы получить наилучший вкус, потому что арбуз на пике спелости будет лучше, чем недозрелый или перезрелый.

Цвет — это ключ

При покупке арбуза ищите тот, у которого внешний цвет выцветший. Снаружи дыня должна быть бледно-зеленой с более светлыми прожилками. На дне должно быть совершенно светлое пятно, на котором не видны полосы.Внутренняя часть, если вы смотрите на разрезанный арбуз, должна быть ярко-розовой или красной с толстой бледной коркой. Мякоть перезрелой дыни будет более бледно-розовой, нежели ярко-розовой. Кожура может быть более зеленой, а снаружи — более пятнистой или обесцвеченной. Если есть темные пятна, считайте дыню перезрелой и выбирайте другую.

Рассмотрите структуру

У перезрелого арбуза не такая прочная внутренняя структура, как у спелого плода.Плоть может выглядеть слабой или вялой, а не твердой. Это потому, что клеточные стенки, из которых состоит плод, состарились и стали не такими прочными, как раньше. Проверка структуры плода — удобный способ определить, созрел он или перезрел, и особенно полезен для предварительно нарезанных ломтиков. Вам придется разрезать арбуз целиком, чтобы определить, является ли структура фрукта такой твердой, какой должна быть, поскольку вы не можете сказать, глядя на нее снаружи.

Тест текстуры арбуза

Текстура спелого арбуза должна быть гладкой и прочной.Ущипните плод, чтобы определить, какая текстура должна быть. Перезрелый арбуз не устоит перед пальцами, а спелый будет крепче и выдержит давление щепотки. Плоды перезрелого арбуза также будут более мягкими и грубыми, а не гладкими. Если на фрукте есть скользкая пленка, он перезрел.

Оптимальная форма

Посмотрите на форму фрукта, чтобы определить, хотите ли вы его купить. Хотя арбуз может казаться неровным на ощупь, это нормально, но не обязательно с видимыми деформациями.Фрукт ровной формы означает, что он скорее будет спелым и вкусным. Кусковой арбуз с видимыми неровностями снаружи или с выемками, вероятно, перезрел. Особенно важно не пропускать арбузы с вмятинами, так как это могут быть участки, где плод гниет.

Арбуз портится? (Как определить, плох ли арбуз)

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Нам нужно знать, испортился ли наш арбуз! Если вам интересно, может ли арбуз испортиться? Ответ положительный.В этой статье вы узнаете, как определить испорченный арбуз. К сожалению, арбузы не вечны, и в этой статье позвольте мне рассказать вам ответ на вопрос, портится ли арбуз, а также всю важную информацию, которую вы должны знать о его хранении. жизнь.

Арбуз — мой любимый фрукт, поэтому я стараюсь изо всех сил, чтобы продлить срок его хранения. Мы пройдемся по каждому этапу всего, что вам нужно знать.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Арбуз портится?

Прискорбный ответ — да.Арбуз, как и другие, и большинство, если не все, фрукты портятся. Есть причина, по которой фермеры автоматически собирают урожай арбуза только тогда, когда он приближается к пику своего зрелого возраста.

Они делают это потому, что арбуз, по сути, является одним из фруктов, которые не только портятся, но и быстро портятся. Эта реальность также означает, что арбуз, как можно больше, нужно употреблять немедленно.

Само собой разумеется, что арбуз в отличие от некоторых фруктов имеет минимальный срок хранения. Такой короткий срок хранения может быть вызван тем, что арбузы состоят из большого количества воды и сахара.

В результате на определенных участках могут легко расти такие микроорганизмы, как бактерии. Когда арбуз нарезан, он становится похож на сахарную воду.

В качестве небольшого совета употребляйте все, как только оно достигнет пика зрелости. Это делается не только для того, чтобы съесть его, пока он не испортился.

Вы хотите есть арбуз, когда он еще созрел, потому что именно тогда он самый вкусный.

Вы можете ярко насладиться соками и почувствовать их восхитительный и сладкий вкус, идеально подходящий для борьбы с летней жарой.

Как узнать, испортился ли арбуз

Очень важно знать, как определить, плох ли арбуз. У нас есть два перечисленных ниже метода, которые помогут вам узнать, когда арбуз вреден.

Метод первый: поиск знаков

Арбуз с трещинами

1. Пятна плесени на внешней стороне

Первый шаг, чтобы узнать, испортился ли ваш арбуз, — это определить признаки. Первым признаком, на который нужно обратить внимание, являются любые темные пятна, также известные как плесень.

Эти формы обычно выделяются на внешней стороне арбуза. Если нет, то вам нужно копнуть немного глубже. Буквально.

2. Проверьте цвет

Арбуз имеет стереотипный вид обнаженного арбуза. Это чередующийся узор между темно-зеленым и более светлым оттенком зеленого. Однако есть и другой вид арбуза — однородный оттенок зеленого, напоминающий сосну.

3. Анализ мякоти арбуза

Разрежьте плод и осмотрите мякоть плода. Первое, что вы заметите, если ваш арбуз уже испортился, так это то, что он уже начал сморщиваться. Иногда семена уже отдаляются от мякоти. В других случаях мякоть также может стать немного слизистой.

4. Проверить запах

Запах может быть большим признаком того, что ваши фрукты уже испортились. Скорее всего, если он теперь пахнет немного острым или кислым, вам пора выбросить его.

Метод второй: Срок действия

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

1. Проверить срок годности

Что касается этого метода, практическое правило — следовать ему, если вы едите предварительно нарезанные арбузы. Первым шагом к управлению этими видами арбузов является проверка срока годности.

2. Хранить в холодильнике

Вы можете сделать это как минимум в течение первых двух-трех дней.Не стесняйтесь есть арбузы по истечении указанного времени, иначе вам, вероятно, следует попытаться найти те же признаки, которые я упомянул в первом шаге.

3. Оцените каждый разрез

Поскольку эти арбузы уже предварительно нарезаны, признаки, на которые следует обратить внимание, немного отличаются от целого арбуза. Для этого шага проверьте каждый разрез отдельно. Изучите запах и цвет мякоти.

Как долго арбуз остается годным?

• Неразрезанный арбуз можно хранить на прилавке при комнатной температуре до 10 дней.
• Неразрезанный арбуз можно хранить в холодильнике до 3 недель.
• Нарезанный арбуз хранится в холодильнике около 3 дней.

Как продлить срок хранения

• Нет лучшего совета, чем хранить арбузы целиком. Для наилучшего результата делайте это при температуре около 55 градусов.
• Если вы едите предварительно нарезанные арбузы, лучший способ сохранить их свежими — хранить их в герметичных контейнерах в холодильнике.

Как собрать арбуз

На хорошем арбузе не должно быть синяков и гниющих пятен. Он должен казаться тяжелым по сравнению с другими арбузами такого размера. Спелый арбуз снизу будет кремового цвета.

Шаг 1: Визуальный осмотр

Вы видите синяки, гниющие пятна или дыры на арбузе?

Шаг 2: Возьмите его

Он тяжелый? Он должен быть тяжелым. Арбуз почти полностью состоит из воды. Если он кажется легким для своего размера по сравнению с другими арбузами, это нехорошо.

Шаг 2: Возьмите его

Нижняя сторона арбуза, где он лежал на земле, должна быть кремового цвета. Если белый, значит, незрелый. Если он ярко-желтый, значит, он перезрел.

Когда сезон арбузов?

Сезон арбузов в США длится с июня по сентябрь. Тем не менее, в наши дни вы часто можете купить нарезанный арбуз круглый год в продуктовых магазинах.

Однако имейте в виду, что в зимние месяцы, скорее всего, не произойдут сладкие и сочные арбузы, которые мы все любим.Зимой арбузы, как правило, привозят из Мексики и Центральной Америки.

Можно ли заморозить арбуз?

Разрезанный арбуз можно заморозить. Не пытайтесь заморозить арбуз целиком. Если вы заморозили арбуз, обязательно удалите семена. Лучше всего замораживать арбузы без косточек.

Замороженный арбуз изменит текстуру арбуза, когда вы его разморозите. Мы рекомендуем заморозить его небольшими кусочками и медленно разморозить в холодильнике.

Итог

Арбуз действительно портится. Легко узнать, есть ли уже. Ищите эмпирические доказательства; проверьте его внешний вид, вид мякоти и запах.

Однако, несмотря на ограниченный срок хранения, вы можете использовать различные методы, чтобы продлить срок его службы.

Конечно, первое правило, о котором вы должны помнить, — это хорошо охладить его. И, наконец, использовать надлежащие средства хранения.

Вот и все, ребята! Надеюсь, вам понравилась эта статья.Если у вас есть другие предложения, комментарии или предложения, не стесняйтесь оставлять их ниже. Увидимся в следующей статье!

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Как определить, плохой ли арбуз или гнилой

Нет ничего хуже, чем купить у местного бакалейщика то, что, как вы надеялись, будет сочным арбузом, только чтобы разрезать его и понять, что мякоть испортилась.В этой статье я дам вам все необходимое, чтобы понять, вреден ли арбуз.

Это должно дать вам подсказки, чтобы не покупать плохой арбуз.

Как не выбирать «плохой» арбуз

Проверьте срок годности

Перед тем, как выбрать арбуз, всегда проверяйте рекомендуемую дату «Срок годности». Это даст вам представление о том, сколько времени у вас есть до того, как арбуз станет «плохим».Часто в супермаркетах нарезанные арбузы с самым длинным сроком годности оставляют позади арбузов с более коротким сроком хранения.

Как распознать, что арбуз «плохой»

Некоторые энтузиасты арбуза предпочитают покупать арбуз целиком, а не нарезанные четвертинки. Не видя мякоти дыни, вы должны основывать свое суждение на качестве кожицы. Кожица у арбуза толстая, поэтому бывает сложно понять, будет ли мякоть сочной и свежей или нет.

1. Возьмите арбуз целиком и проверьте, нет ли на нем признаков плесени (черного, белого или зеленого) или темных пятен. Плесень и / или темные пятна являются верными индикаторами того, что это определенно не лучший арбуз.
2. Посмотрите на цвет арбуза. Свежий арбуз должен быть сосново-зеленого цвета, часто с полосами.

Как распознать «плохой» нарезанный арбуз

Купив предварительно нарезанный арбуз, вы получите дополнительные сведения о состоянии мякоти.Примите во внимание два фактора, упомянутых выше, а также следующие:

1. Посмотрите на цвет мякоти. Мякоть свежего арбуза должна быть розовой или темно-красной (обратите внимание, что это может варьироваться в зависимости от типа арбуза, например, дыни с желтой мякотью).
2. Посмотрите, целы ли семена арбуза. Часто в испорченном арбузе мякоть начинает сморщиваться от семян.
3. Арбуз должен пахнуть не кисло, а сладко.

Определение, когда нельзя употреблять арбуз

Важно понимать, что срок хранения вашего арбуза будет зависеть от того, как долго он пролежал в супермаркете.В то время как крупные сетевые розничные торговцы продуктами питания обычно ежедневно заполняют полки свежими фруктами, у местных продуктовых магазинов товарооборот меньше. Зная, когда арбуз считается испорченным, вы не заболеете от болезней, вызванных пищевыми продуктами. Арбуз — это скоропортящийся фрукт, который начинает быстро портиться в ту же минуту, когда его разрезают.

Не ешьте арбуз , что:

• Имеет видимую плесень или большие темные участки
• Обесцвечивается или имеет видимую «слизь»
• Имеет резкий кисловатый запах

Если ваш арбуз проявляет признаки любого из этих факторов, всегда полезно выбросить его в мусорное ведро.

Подробнее о сроках хранения целого, разрезанного на четыре части и разрезанного арбуза здесь.

Арбуз портится? Как долго это длится?

Изображение: Lucky Belly

Арбуз примерно на 92% состоит из воды, а остальные 8% богаты витаминами, антиоксидантами, ликопином и аминокислотами, что делает его отличной пищей.

К сожалению, это не будет длиться вечно, и вы должны определить, портится ли арбуз и как долго арбуз хранится, прежде чем принять решение его съесть.Давайте посмотрим.

Арбуз портится?

Изображение: Lucky Belly

Как и большинство других продуктов, арбуз может быстро испортиться. На упаковке предварительно нарезанных арбузов всегда указан срок годности, и вы должны отнестись к этому серьезно. Проблема в том, что испорченный арбуз может выглядеть и пахнуть как обычно, но из-за кислого вкуса он становится несъедобным.

Имейте в виду, что этот фрукт сохранит свои качества лучше, если вы сохраните его целиком и нарежете прямо перед едой. Правило заключается в том, что вы храните его при более низких температурах, если планируете хранить его дольше.

Как долго сохраняется арбуз?

Изображение: Lucky Belly

Как и любые другие фрукты, арбуз не хранится слишком долго, и вы можете хранить весь фрукт при комнатной температуре около недели или до 10 дней, в некоторых случаях, без каких-либо опасений. Если вы положите его в холодильник, он, вероятно, продержится три недели.

К сожалению, после того, как вы разрежете арбуз, вам нужно съесть его в течение дня или держать в холодильнике от 3 до 5 дней, в зависимости от его первоначальной свежести, момента сбора, способа хранения перед покупкой и дополнительных условий. умение обращаться.Единственный вариант длительного хранения арбуза — это его заморозить.

Как долго хранится арбуз (диаграмма)
Арбуз	Комнатная температура	Холодильник	Морозильная камера
Всего	от 7 до 10 дней	3 недели	Один год
разрез	Один день	от 4 до 5 дней	от 10 до 12 месяцев

Всегда аккуратно заворачивайте остатки еды и храните их в холодильнике после того, как нарежете арбуз на ломтики.Храните мелкие кусочки в закрывающемся пакете или герметичном контейнере или плотно заверните фрукты в пластиковую или алюминиевую пленку. Таким образом, вы сможете наслаждаться своим деликатесом больше суток.

Если вы решите купить в супермаркете плотно упакованные четвертины, они будут накрыты полиэтиленовой пленкой. Если вы не можете съесть весь кусок сразу, храните фрукты таким же образом. Отрежьте столько, сколько вам нужно, а остальное заверните, прежде чем положить в холодильник или морозильную камеру.

4 совета, как узнать, испортился ли арбуз

Срок годности

Всегда строго соблюдайте срок хранения арбуза, чтобы избежать неприятных сюрпризов.Это особенно важно, когда вы покупаете предварительно нарезанные фрукты.

Наличие нитратов

Один из отличных способов узнать, свежий ли ваш арбуз и созрел ли он естественным путем, — это проверить наличие нитратов. Избегайте арбузов с желтой коркой и мякотью с белыми полосками.

Проверенный метод — размять кусок мякоти и добавить его в стакан с водой. Если у вас есть здоровые фрукты, вода станет мутной. Однако арбуз со слишком высоким процентом нитратов окрашивает воду в красный цвет.Лучше этого избегать.

Внешний вид

• Цвет — Арбуз имеет однородный сосново-зеленый оттенок с полосами или без них, в зависимости от сорта. Любое отклонение от типичного цвета должно вызывать у вас подозрение.
• Плесень — Любые темные пятна или белая, нечеткая, зеленая или черная плесень на корке арбуза указывают на то, что ваш фрукт испортился.

Внешний вид

• Текстура — Сморщенная, зернистая, сухая, мягкая или слизистая мякоть плода является явным признаком того, что у вас испорченный арбуз.
• Цвет — Темно-розовый или ярко-красный цвет указывает на то, что плод здоровый. Никогда не ешьте его желтого, оранжевого или черного цвета, чтобы предотвратить пищевое отравление. Помните, что некоторые сорта, такие как Tendergold, Yellow Doll, Desert King и Yellow Baby, от природы имеют желтую или оранжевую мякоть.
• Запах — Неприятный запах или запах уксуса — признак того, что арбуз прокис.
• Вкус — Кислый вкус вместо свежего, сладкого и сочного покажет вам, что арбуз испорчен, поэтому не ешьте его.
• Полый центр — Означает, что арбуз перезрел или содержит гормоны роста, которые могут вызвать отравление.

6 советов по хранению арбуза

Как я уже упоминал, лучшее решение для хранения арбуза — хранить его целиком и разрезать прямо перед едой. Однако вы также можете хранить его в течение некоторого времени несколькими удобными способами. Посмотрим, какие у вас есть варианты.

Холодильная

Так как нарезанный арбуз можно есть только один день при комнатной температуре, лучше подержать кусочки в холодильнике в течение нескольких дней.Будьте готовы к тому, что охлаждение изменит состав мякоти и уменьшит питательную ценность этого фрукта.

Проверьте наличие признаков порчи, промойте кожу, чтобы грязь не испачкала мякоть, и нарежьте чистые ломтики, чтобы уменьшить порчу. Затем плотно оберните их полиэтиленовой пленкой, прежде чем помещать фрукты в холодильник.

Если вы предпочитаете хранить ломтики арбуза без кожуры, вы можете удалить семена и положить эти кусочки в:

• Повторно закрывающийся мешок
• Герметичный контейнер
• Герметичный контейнер

Так вы сохраните вкус и свежесть фруктов.

Замораживание

Замораживание арбуза продлит срок его хранения, поэтому из небольших кубиков можно приготовить смузи и свежий напиток даже в межсезонье. Вы также можете сделать кубики льда из смешанного арбуза и хранить его в лотке для кубиков или заполнить форму для мороженого. Один из вариантов — смешать арбуз со специями, другими фруктами и овощами, чтобы приготовить вкусное угощение.

Обезвоживание

Сушка арбуза — эффективный способ его консервации, поскольку низкий процент воды продлевает срок его хранения и предотвращает гниение.Для сушки арбуза используйте дегидратор, так как это лучший способ регулировать температуру и циркуляцию воздуха во время процесса.

Перед сушкой нужно очистить плод от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Процедура продлится около 24 часов. Если вы правильно храните кусочки, вы можете использовать их как острый полдник или приготовить конфеты для своих детей.

Травление

Маринованный арбуз не зря пользуется большой популярностью в России. Вы можете замариновать весь фрукт, кожуру или мякоть в горячем растворе для маринования, в зависимости от ваших предпочтений и вкуса.В большинство рецептов входят такие ингредиенты, как уксус, лимонный сок, специи и сахар.

Сделайте ломтики или кубики и разложите их по сосудам. Отварить ингредиенты и залить горячей жидкостью арбуз. Закройте банки, дайте им остыть при комнатной температуре и храните в кладовой.

Цукаты из арбуза

Нарезать кожуру кубиками и погрузить в сахарный сироп. Варите их на медленном огне, пока смесь не станет густой, похожей на джем. Добавьте корицу, чтобы усилить аромат, и дайте смеси остыть.

Желе

Приготовление желе из арбуза — совсем несложный процесс. Варите фруктовый сок на медленном огне до получения густой прозрачной массы. Не забудьте добавить подсластитель и пектин согласно рецепту.

Риск употребления просроченного арбуза

Изображение: Lucky Belly

Употребление испорченного арбуза может быстро привести к пищевому отравлению. Первые признаки того, что что-то не так, появятся в течение нескольких часов и включают:

• Усталость и головная боль
• Тошнота и рвота
• Диарея

В некоторых тяжелых случаях у пациента наблюдается повышение температуры, боли в суставах и судороги.Дополнительной проблемой является пищевое отравление, вызванное листериями, которые могут расти на корке арбуза и заражать мякоть после разрезания.

Вы также должны быть осторожны, если у вас диабет, так как этот фрукт содержит высокий естественный уровень сахара. В редких случаях арбуз может вызвать аллергическую реакцию, сопровождающуюся затрудненным дыханием и отеком после употребления.

Кроме того, не совсем ясна роль содержащегося в нем ликопина и его влияние на здоровье человека. Тем не менее, было бы неплохо, если бы вы избегали арбуза с желтой волокнистой мякотью и глянцевой полированной мякотью с кисловатым запахом.

Можно ли заморозить арбуз?

Изображение: Lucky Belly

Поскольку арбуз содержит высокий процент воды, замораживание — не лучший выбор для его хранения. На самом деле проблема не в процессе замораживания, а во внешнем виде фруктов после разморозки. После размораживания вы получите кашицеобразную часть красного цвета без желаемого цвета и вкуса.

Однако вы можете использовать замороженный арбуз для приготовления фруктовой воды и смузи. Его следует размять и взбить, чтобы получить смузи, так что любое изменение текстуры не будет проблемой.Когда вы решите приготовить освежающий летний напиток, вы можете использовать в воде кубики арбуза вместо обычных кубиков льда.

• Кубики арбуза — Чтобы получить их, вам нужно удалить семена, нарезать мякоть небольшими кубиками и поместить их на поднос, пока они не заморозятся. Затем положите кубики в пакет для заморозки и используйте их при необходимости.
• Вода, настоянная на фруктах — Приготовьте арбуз в воде, наполненной фруктами, заморозьте кусочки в лотках для кубиков льда и используйте их по мере необходимости.

Разморозьте кубики арбуза, оставив их на ночь в холодильнике. Если у вас есть блендер для смузи, который может измельчать лед, вы можете свободно использовать замороженные кубики, чтобы получить вкусный и освежающий напиток.

Сводка

Арбуз может быстро испортиться, но заметить признаки порчи несложно. Перед покупкой обязательно проверяйте внешний вид и мякоть арбуза. Затем позаботьтесь о правильном хранении фруктов, чтобы продлить срок их службы.

Как определить, хороший ли арбуз

Что вы делаете, когда перед вами встает задача выбрать хороший арбуз? Если вы просто закрываете глаза, вслепую выбираете и надеетесь на лучшее, скорее всего, вы сократили свою долю безвкусных и незрелых или мягких и мучнистых фруктов.И когда у вас есть тяга к ломтику сладкого арбуза, это огромное разочарование, не говоря уже о огромной трате денег. Но научиться выбирать арбуз на самом деле очень просто, и как только вы поймете, что искать, вы больше никогда не испытаете разочарование из-за некачественной дыни.

The Watermelon Board — кто должен кое-что знать по этой теме — говорит, что есть всего три простых шага, чтобы выбрать хороший арбуз. Все, что вам нужно сделать, это посмотреть, поднять и повернуться.

Прежде всего, посмотрите на арбуз, чтобы убедиться, что на нем нет синяков, вмятин или порезов.Он должен быть твердым, а не мягким. Во-вторых, поднимите ребенка и убедитесь, что он тяжел для своего размера. Если вы сравниваете два арбуза одинакового размера, более тяжелый будет и более спелый. Вес также указывает на то, что арбуз свежий, потому что по мере старения фрукт теряет воду, а это почти гарантирует сухую, мучнистую мякоть. В-третьих, поворачивайте дыню, пока не увидите пятно на земле. Пятно на земле — это участок на одной стороне дыни, где она находилась на поле и созревала на солнце, а кремово-желтый цвет означает, что она была собрана в идеальной спелости.Если вы видите белое или светло-зеленое пятно на земле — или, что еще хуже, вообще не видите пятна на земле — это означает, что арбузу не дали дозреть на лозе. А поскольку этот фрукт не будет продолжать созревать на прилавке, лучше избегать этих арбузов.

Есть еще один шаг, который следует учитывать, когда дело доходит до выбора хорошего арбуза, и, надо признать, он немного более субъективен: дать ему толчок. Теория гласит, что спелый арбуз будет звучать пусто, а звук мягкой дыни будет приглушенным.Как только вы овладеете техникой удара, вы официально станете знатоком арбузов.

Теперь, когда вы уверены, что можете выбрать лучший арбуз, не пугайтесь, если вы разрежете его и обнаружите зияющую трещину во плоти.