Что такое чука и откуда она берется?
С чукой или водорослями вакамэ наверняка хотя бы раз в жизни сталкивался каждый. Кто-то не может представить японскую кухню без этого ингредиента, кто-то же наоборот – старается никогда не прикасаться к блюдам с чукой после того, как попробовал их впервые. Сегодня мы расскажем, что такое чука, как она растет и как используется в японской кухне.
Что такое чука?
Для начала стоит отметить, что, хотя чука и считается неотъемлемой частью японской кухни, первыми открыли ее для себя китайцы. Более того, слово «чука» в переводе с японского языка означает «китайский». Именно китайцы привезли это блюдо в Японию, где со временем чука обрела всемирную известность.
Под этим названием мы привыкли подразумевать водоросли, которые чем-то напоминают морскую капусту, но более нежные по своей текстуре. Это не совсем верно. Чука – это название салата, приготовленного из водорослей. Сами же водоросли, которые мы привыкли видеть в роллах, гунканах и в виде простой закуски, носят название Ulva lactuca. Но официальное название то ли оказалось слишком сложным, то ли слишком некрасивым для педантичных японцев. В любом случае, оно не прижилось и практически не используется для обозначения салата из водорослей.
Водоросли сами по себе не принято употреблять в пищу в чистом виде. Во-первых, после того, как их добывают на морских скалах недалеко от японских и китайских берегов, их подвергают заморозке. В замороженном виде чука может храниться долгие месяцы. Во-вторых, чуку всегда заправляют каким-либо соусом. Самый простой и самый распространенный соус для салата чука – это соус из рисового уксуса, кунжутного масла, сахара и воды. Также считается, что с чукой хорошо сочетается ореховый и кунжутный соусы.
Как растет чука?
Чуку никогда не была в дефиците в Японии по двум причинам:
- водоросли растут в очень больших количествах;
- на относительно небольшой глубине.
Как мы уже сказали, чука растет на морских скалах. Но главное – это то, что добыча этих водорослей не требует каких-то особенных изощрений и специальной техники – водоросли вакамэ растут на глубине не более 100 метров.
Мы привыкли, что чука, которую используют в роллах и продают в магазинах, имеет ярко-зеленый цвет. На самом же деле естественный цвет водорослей вакамэ – бурый. Ярко-зелеными водоросли становятся после того, как в них добавляют обычный пищевой краситель. Делается это сразу после того, как чуку собрали и промыли перед заморозкой. Поэтому к нам чука приезжает уже в том виде, в котором мы все привыкли ее видеть.
Как используют чуку в кулинарии?
Доступность чуки, ее неприхотливость в условиях произрастания и хранения, а также необычный вкус сделали этот салат невероятно популярным в Японии, а затем и во всем мире.
В Японии чука по сей день пользуется огромной популярностью. Из нее делают салаты, добавляют в лапшу, супы и суши, а также на основе чуки готовят соусы и закуски.
В Европе чука еще не так популярна, как в японской кухне, но тем не менее, здесь ей тоже находят применение: как в качестве салата, так и в составе более сложных блюд.
Без сомнения, чука – не самый однозначный продукт в японской кухне. Но и она нашла своих преданных фанатов не только в Японии, но и очень далеко за ее пределами. Если вы любите необычный вкус водорослей чуки, то обязательно попробуйте ролл Филадельфия вакамэ или гункан с чукой из меню Суши Папы.
Роллы с креветками, чукой и лососем, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Рис для суши (японский, круглозерный) – 200 г
Водоросли нори (большие листы) – 2 шт
Креветки королевские – 6 шт
Толстые роллы (футомаки) с креветками, чукой, огурцом и лососем
Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Как только рис слегка остыл, начинаем готовить роллы. Возьмите лист нори, но не целиком, а примерно две трети. Остатки водорослей можно использовать, например, для гунканов. Смачивая руки, распределите ровным слоем рис, оставив несколько сантиметров нори для склейки ролла. Не прижимайте рис, он спрессуется во время заворачивания ролла.
Нанесите немного пасты васаби на рис и выложите несколько ломтиков сёмги для суши.
Затем — несколько креветок, сваренных на бамбуковых шампурах и зубочистках. Очищая креветок от панциря, не забудьте удалить и кишечник.
А пара огуречных ломтиков добавит роллу свежести и хруста.
Прижмите начинку, чтобы внутри не осталось пустот, и заклейте ролл. Нажимая равномерно на коврик, сделайте ролл квадратным (треугольным или круглым, как пожелаете). Слегка спрессуйте концы, чтобы рис или начинка не торчали наружу.
Перенесите ролл на разделочную доску, смочите лезвие ножа и разрежьте ролл на две половинки.
Если вы рассчитали правильно количество начинки, риса и длину нори, то на срезе у ролла не должно быть видно место его склейки. Если начинки положить меньше, то получится «улитка» (лишние обороты нори), а если больше, то вряд ли вам удастся склеить ролл.
Для удобства последующего поедания футомаки лучше резать на восемь, а не на шесть частей. Не забывайте смачивать нож, чтобы делать более аккуратные разрезы.
Из оставшихся креветок и рыбы приготовьте еще один толстый ролл. Выложите ролл на тарелку и подайте с соевым соусом, имбирём и васаби.
Свойства и противопоказания. — Уроки и советы для приготовления суши и роллов
Слово Чука означает китайский, то есть сделанный в китайском стиле. У нас часто продают это японское блюдо, привезенное из Китая. Именно там добывают водоросли и делают салат или суши и роллы с ним.
Чука, являющийся для нас экзотикой, повседневен в жизни японцев. Там это блюдо обязательно есть в каждом ресторане. Средний японец за год съедает десять килограммов водорослей. Эти растения незаменимы для здоровья. Считается, что они являются одним из факторов долгожительства людей из страны «восходящего солнца». Чука дарит им дополнительные дни жизни.
Свойства водорослей
- Вакаме обладают полезными свойствами и уникальным составом.
- В них содержится жир в минимальном количестве. Тем не менее, он повышает количество Омега 3 в организме. Это хорошая профилактика депрессии, инсульта, инфаркта.
- В водорослях множество питательных веществ – ферментов, нуклеиновых и аминокислот, минералов, витаминов (А, В, С.D, Е, К, РР), фитогормонов. Микроэлементы хорошо сбалансированы, что большая редкость. Фитогормоны и ферменты прекрасно действуют на слизистые человеческого организма.
- Растения являются естественными абсорбентами, хорошо выводят токсины. Это большая помощь печени, желчному пузырю, желудку.
- Вакаме являются источником йода. Его в них не намного меньше, чем в морской капусте. В то же время эта водоросль более универсальна в кулинарии, чем морская капуста.
- Не удивительно, что водоросль рассматривается как природное лекарство. Употребляя ее, человек получает необходимые для жизнедеятельности цинк, магний, натрий, селен, медь, серу и другие вещества.
- Вакаме активно использует народная медицина.
Противопоказания
Возможный вред минимален. Салат противопоказан тем, кому нежелательно потребление йода. Иногда бывает индивидуальная непереносимость водорослей.
Очень важен поставщик блюда. Водоросли должны собираться только в чистой воде, иначе о пользе говорить не приходится.
Водоросли не рекомендуются детям до 12 лет.
Покупка водорослей «Чука»
К нам Чука поставляется в готовом виде, замороженным. При покупке надо обратить внимание на цвет, он должен быть малахитовым или светло зеленым. Если салат бесцветен, в нем старые растения, он будет безвкусным и жестким.
Если заморожены качественные водоросли, глубокая заморозка сохраняет их полезные свойства. В упаковке не должно быть снега, его наличие показывает неоднократную заморозку продукта. Храниться замороженный салат может 24 месяца. Для употребления его достаточно разморозить в естественных условиях. Он хорош для повседневного употребления, украсит праздничный стол.
О салате
Салат Чука едят как самостоятельное блюдо или его используют при приготовлении некоторых блюд, например, роллов или Хияши Чука – яичной лапши. К нему подают ореховый или соевый соус. Праздник вкуса! И почти без опасности для фигуры. Укрепит здоровье. Замечательный продукт. Для роллов это вкусная и витаминная начинка.
Чука гармонирует с различными салатами и тушеными овощами. В него добавляют сельдерей, дайкон, маринованную вишню.
В салате много клетчатки, мало жиров. Да и те, что есть, исключительно полезны. Калорийность малая, она несколько варьируется от вида употребленной водоросли – маринованная она или сушеная. В любом случае это находка для сидящих на диете. Чука нормализует обмен веществ, что важно для потери веса. Наступает улучшение самочувствия. Салат очень сытен, вкусен, полезен. Сочный, с острым вкусом. Сытность делает его важным в меню вегетарианцев.
Салат из водорослей мягче и нежнее обычного, прекрасная его альтернатива. Вообще салат как блюдо ведет свою историю от Древнего Рима. Тогда салаты делали из овощей и трав, приправляя медом и уксусом. Название не происходит от одноименного овоща, как можно подумать. Салат переводится как блюдо с заправкой.
Роллы Чука. Домашний Рецепт! — Блог O-SUSHI.INFO
Я очень люблю водоросли Чука. Наверное, если взять топ 3 моих любимых ролла — то в тройке будет этот чудесный салат.
Вкратце о салате ЧукаВ этой статье напишу свой рецепт на роллы Чука!
Я как обычно, не буду никого грузить не нужными историями о появлении данного продукта. Просто, что я о нем думаю…
Знаете, во времена, когда мы только начинали кушать суши, никто не понимал и не знал что есть этот супер салатик. И даже, когда нам его в суши-барах предлагали, мы говорили: «- нее, спасибо! Дайте ка нам рыбку и еще какуето рыбку и каких-то креветок и тд» Никаких салатов, мы ж пришли кушать сырую рыбу. Было?
И вот наконец, когда мы уже все перепробували, я первый раз попробовал роллы чука.
И что вы думаете? — Мне очень понравилось.
Если никогда не кушали такие роллы, то обязательно закажите в своей любимой доставке такой наборчик. Ну или сделайте дома по моему рецепту. Поверьте — они прекрасны.
Этот салат хорошо сочетается белым кунжутом и ореховым соусом.
Роллы Чука — рецептЭто будет большой открытый ролл. Я предполагаю, что Вы умеете их делать. По этому процесс не объясняю.
Нам понадобится:
- Нори — половинка листа
- Рис — 140 г
- Сливочный сыр — 50 г (начинка внутрь)
- Крабовая палочка — 40 г (начинка внутрь)
- Салат чука — 40 г (начинка на готовый рулет)
- Ореховый соус — 20 г (начинка на готовый рулет)
- Кунжут белый 10 г (начинка на готовый рулет)
Закручиваем наш урамаки ролл. Далее на него кладем Чуку. Нарезаем на 8 кусочков. Наливаем соус и посыпаем кунжутом. Оп и ролл гогтов!
Должно получится как на картинке
Ролл с чукойЧука с ореховым соусомЗаключениеВообщем, лично я эту чуку и роллы с ней просто обожаю. По этому искренне всем советую их пробовать, их делать и их заказывать. В моей доставке суши эти позиции просто улетают!
Переходите в рубрику с рецептами и пробуйте другие роллы. Тут!
Вопросы принимаю и отвечаю всем в инсте и тут в комментах.Роллы с креветками, чукой и лососем — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Толстые роллы (футомаки) с креветками, чукой, огурцом и лососем
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 1)
| Рис для суши (японский, круглозерный) | 200 г |
| Уксус рисовый | 20 мл |
Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 2)
| Водоросли нори (большие листы) | 2 шт. |
Как только рис слегка остыл, начинаем готовить роллы. Возьмите лист нори, но не целиком, а примерно две трети. Остатки водорослей можно использовать, например, для гунканов. Смачивая руки, распределите ровным слоем рис, оставив несколько сантиметров нори для склейки ролла. Не прижимайте рис, он спрессуется во время заворачивания ролла.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 3)
Нанесите немного пасты васаби на рис и выложите несколько ломтиков сёмги для суши.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 4)
Затем — несколько креветок, сваренных на бамбуковых шампурах и зубочистках. Очищая креветок от панциря, не забудьте удалить и кишечник.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 5)
| Зеленые водоросли | 50 г |
Чука — это острый салат из морских водорослей, который подаётся в качестве самостоятельного блюда с кунжутным соусом гомадаре. Так же он используется для приготовления гункан-суши или маки-суши (роллов). С креветками и лососем чука сочетается прекрасно!
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 6)
А пара огуречных ломтиков добавит роллу свежести и хруста.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 7)
Начните сворачивать ролл, приподняв край макису и соединив нори в том месте, где начинается свободная от риса полоса.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 8)
Прижмите начинку, чтобы внутри не осталось пустот, и заклейте ролл. Нажимая равномерно на коврик, сделайте ролл квадратным (треугольным или круглым, как пожелаете). Слегка спрессуйте концы, чтобы рис или начинка не торчали наружу.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 9)
Перенесите ролл на разделочную доску, смочите лезвие ножа и разрежьте ролл на две половинки.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 10)
Если вы рассчитали правильно количество начинки, риса и длину нори, то на срезе у ролла не должно быть видно место его склейки. Если начинки положить меньше, то получится «улитка» (лишние обороты нори), а если больше, то вряд ли вам удастся склеить ролл.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 11)
Для удобства последующего поедания футомаки лучше резать на восемь, а не на шесть частей. Не забывайте смачивать нож, чтобы делать более аккуратные разрезы.
Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 12)
Из оставшихся креветок и рыбы приготовьте еще один толстый ролл. Выложите ролл на тарелку и подайте с соевым соусом, имбирём и васаби.
Салат Чука с кунжутным соусом
Салат Чука с кунжутным соусом — ПиццаФабрика ТверьКлассическая пицца из двух половин
Выбери свои любимые половинки пицц, 37 см.
Римская пицца из двух половин
Выбери свои любимые римские половинки пицц, 27 см.
Конструктор пиццы
Выбери свои любимые ингредиенты и собери пиццу, 37 см.
Французская
Изысканность — это ее все. Нежная курица, ветчина и бекон под медово-горчичным соусом.
Вок
Вок, но только .. без лапши! Пицца с сочными жареными овощами с куриным филе под пряным соусом.
Детская
Сыр Моцарелла, помидоры свежие, соус томатный, сосиски детские.
Итальянцы в России
Итальянская пицца с русским характером. Фирменный соус, сыр, много ветчины, шампиньоны, помидоры.
Аль-копчоне
Пицца, от которой нельзя отказаться. Фирменный соус, сыр, охотничьи колбаски, колбаса п/к, салями, маринованные огурчики, помидоры.
Хит
Мясное плато
Настоящее мясное изобилие! Томатный соус, сыр, бекон, салями, ветчина, колбаса п/к.
Ветчина и грибы
Пицца, в которой нет ничего лишнего. Томатный соус, сыр, много ветчины, шампиньоны, помидоры.
Деревенская
Порадуйте себя вкусом свежих овощей по-деревенски. Фирменный соус, сыр, колбаса п/к, ветчина, шампиньоны, помидоры, кукуруза, маринованные огурчики, перец болгарский, красный лучок.
Песто ля Фиш
Итальянский вкус с бесплатной доставкой на дом! “Песто ля Фиш” — нежная семга под освежающим соусом песто. Соус цезарь, сыр моцарелла, семга, помидор, соус песто
Всё и сразу
Легендарная пицца, которую хотят все… и сразу. Соус фирменный, сыр, колбаса п/к, ветчина, куриная грудка, шампиньоны, болгарский перец, помидоры.
4 сыра
Пожалуй, самая сырная пицца. Томатный соус, сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр гауда, сыр с плесенью.
Остро!
Пепперони
Для тех кто любит острое. Томатный соус, сыр, пепперони.
Жюльен
Легкий и изысканный вкус. Соус Цезарь, куриная грудка, сыр моцарелла, сыр пармезан, сливки, шампиньоны, помидоры, микс из салатов.
Индеано
Пицца “Индеано” — сочная новинка от “ПиццаФабрики”. Томатный соус, сыр моцарелла, индейка, красный лук, микс-салат, соус манго-чили.
Маргарита
Самая популярная классическая пицца в мире. Основа для римской пиццы, сыр моцарелла, помидоры свежие, соус томатный, сушеный базилик.
Жар-птица
Легкая и яркая, как жар-птица! Соус фирменный, сыр, куриная грудка, помидоры, маслины.
Дон Бекон
Пицца, которую нужно заказывать с уважением. Томатный соус, сыр, много бекона, помидорки черри.
Сырная
Выберите свою любимую начинку в опциях
По-домашнему
Пицца со вкусом домашней щедрости и уюта. Фирменный соус, сыр, ветчина, салями, колбаса п/к, помидоры, маринованные огурчики. В мелкую нарезку.
С копченостями
Много мяса, шампиньоны и ничего больше! Томатный соус, сыр, ветчина, бекон, салями, охотничьи колбаски, шампиньоны.
Золотая рыбка
Исполнит желание даже самого изысканного гурмана. Фирменный соус, сыр, семга, креветки, красный лучок.
Чесночный цыпа
Яркий чесночный вкус и нежная куриная грудка. Чесночный соус, сыр, куриная грудка, бекон, помидоры.
Остро!
Баварская
Яркая и сочная пицца для тех кто любит поострее. Томатный соус, сыр, бастурма, колбаски пепперони, колбаски охотничьи, чеснок, перчик халапеньо.
Итальянское ассорти
В лучших традициях солнечных итальянских рецептов. Томатный соус, сыр, ветчина, салями, куриная грудка, болгарский перец, шампиньоны, помидоры.
Цезарь
Императорская пицца с изысканным вкусом. Соус Цезарь, сыр пармезан, сыр моцарелла, куриная грудка, салат айсберг, помидоры черри.
Остро!
Пиццбургер
Необычное сочетание вкусов в этой пицце подарит радость любому гурману. Соус бургер, сыр моцарелла, ветчина, пикантная пепперони, куриное филе, болгарский перец, красный лук, соус сладкий чили, руккола.
Гавайская
Карнавал вкуса! Томатный соус, сыр, много ветчины, ананасы кубиком.
Пока все дома
Пицца со вкусом домашнего уюта. Соус ранч, сыр моцарелла, салями, ветчина, бекон, болгарский перец зеленый.
Праздничная
Послужит украшением для любого праздника. Фирменный соус, сыр, ветчина, бекон, охотничьи колбаски, шампиньоны, брокколи, помидорки черри, болгарский перец.
Пицца счастья
Пицца, в которой есть все для счастья. Соус ранч ветчина, пепперони, фарш болоньезе, колбаски охотничьи, помидоры, сыр моцарелла, лук красный, сыр фета, маслины, микс из салатов.
Барбекю
Классное сочетание мяса и овощей под соусом барбекю. Сыр моцарелла, колбаса п/к,соус томатный, мясо свинины в маринаде, помидоры свежие, перец сладкий свежий, соус томатный барбекю, лук репчатый красный, сушеный базилик.
Чиззер
Очень много сыра и овощей — пицца “Чиззер” с аппетитными сырными палочками. Томатный соус, сыр моцарелла, помидоры черри, сырные палочки, красный лук, микс-салат, чеснок
Детям
Сырные палочки
Тесто, сыр моцарелла, сыр пармезан.
Скидка до 25%
Четыре закуски
4 закуски, по 2 закуски из разных категорий
Скидка до 25%
Три ролла
3 ролла на выбор
Скидка до 25%
Пицца + роллы
1 большая пицца + 2 ролла
Скидка до 30%
Шесть пицц
6 средних пицц на выбор
Скидка до 15%
Пицца + закуска + напиток
1 средняя пицца + 1 закуска + напиток маленький
Скидка до 25%
Две пиццы + напиток
2 средние пиццы + 1 напиток
Скидка до 10%
Детский
1 средняя пицца детская + 2 шт не пицца + напиток маленький
Скидка до 25%
Четыре пиццы
4 Средние пиццы на выбор
Скидка до 15%
Два пиццаролла и шаурма
2 пиццаролла и шаурма на выбор
Скидка до 15%
Две пасты и напиток
2 пасты и напиток 0,5 л
Скидка до 15%
Три вока
3 порции вок
Конструктор римской пиццы
Рыбная
То, от чего никто не отказывается — морепродукты на пышном хрустящем тесте. Соус фирменный, сыр моцарелла, семга, креветки, лук красный, салат руккола.
Мясная
Пышное хрустящее тесто и мясная начинка. Соус ранч, сыр моцарелла, колбаса п/к, куриное филе, кусочки говядины со специями, пепперони, руккола.
Острая
Пицца на пышном хрустящем тесте с острой начинкой! Соус томатный, сыр моцарелла, пепперони.
Куриная
Мы взяли самые популярные продукты и создали эту невероятную пиццу! Соус ранч, сыр моцарелла, ветчина, куриное филе, помидоры, сыр пармезан, салат руккола.
Сырная
Пышное хрустящее тесто и 4 вида сыра. Соус ранч, сыр моцарелла, сыр гауда, сыр пармезан, руккола.
Микс
Пышное хрустящее тесто и море колбасок! Соус томатный, сыр моцарелла, ветчина, салями, сосиски баварские с зеленью, помидоры, перец болгарский.
Конструктор роллов
Хит
Ролл Цезарь
Изысканный, деликатный вкус. Рис, нори, индейка, соус цезарь, помидоры, салат айсберг, сыр пармезан, кляр, панировка панко.
Котацу
Роллы под одеялом. Рис, нори, омлет японский, сыр творожный, соус из авокадо, соус унаги, икра масаго.
Калифорния
Ролл, признанный №1 во всем мире. Рис, нори, крабовое мясо(имит.), икра масаго, майонез, огурец, авокадо.
Бонито
Роллы с ярким и необычным вкусом.Рис, нори, семга копченая, сыр творожный, огурцы свежие, соус сливочный спайс, стружка тунца.
Бекон-сан
Яркое сочетание фирменного соуса и бекона. Рис, нори, сыр творожный, бекон, соус фирменный спайс, кунжут.
Окинава
Легкие роллы с морепродуктами. Рис, рисовая бумага, паста из морепродуктов, креветки, салат ромен, сыр творожный, майонез, кунжут.
Канада
Пикантный ролл с ярким вкусом. Рис, нори, мягкий сыр,огурец, кларий угревидный, соус унаги, кунжут.
Филадельфия чиз
Нежная, легкая и любимая «Филадельфия» с начинкой из мягкого сыра. Рис, нори, мягкий сыр, семга.
Канада Манго
Знакомые роллы с тропической ноткой! Рис, нори, кларий угревидный, сыр творожный, манго, соус унаги, лук жареный (криспи).
Оригами
Яркие роллы под сливочным сыром. Рис, рисовая бумага, соус из авокадо, тунец, огурцы свежие, сыр плавленный сливочный.
Остро!
Чили Манго
Яркий вкус с тропической ноткой. Рис, нори, мягкий сыр, манго консервированный, кларий угревидный, огурцы свежие, соус чили шрирача.
Филадельфия микс
Классический рецепт с ярким вкусом. Рис, нори, семга, сыр творожный, огурцы свежие, кларий угревидный, соус унаги, кунжут.
Филадельфия
Пожалуй самый популярный ролл в мире. Рис, нори, семга, мягкий сыр, огурец.
Киото
Запеченный ролл с необычным вкусом. Рис, индейка, мягкий творожный сыр, помидор, перец болгарский , майонез, гауда, нори. 8 шт.
Тамаго
Запеченный нежный ролл с омлетом. Рис, нори, мягкий сыр, омлет японский, спайс соус.
Император
Запеченные роллы с яркой начинкой. Рис, кларий угревидный, сыр творожный, индейка, соус сладкий чили, майонез, сыр гауда, нори, кунжут черный. 8 шт.
Фудзияма
Пикантный запеченный ролл со взрывным вкусом. Рис, крабовое мясо (имит.), мягкий творожный сыр, икра масаго, майонез, сыр гауда, огурец свежий, тунец, нори. 8 шт.
Тайто
Запеченые роллы с пикантным вкусом. Рис, семга, кларий угревидный, авокадо, кунжут, соус унаги, майонез, сыр гауда, нори. 8 шт.
Дракон
Теплый ролл в хрустящей панировке. Рис, нори, кляр, кларий угревидный, панировка панко, мягкий сыр, огурец.
Катана
Теплый ролл, в котором мягкая начинка и хрустящая панировка идеально дополняют друг друга! Рис, нори, кляр, креветки, панировка панко, мягкий сыр, перец, авокадо.
Шен
Теплый ролл с нежным вкусом. Рис, нори, спайс соус, огурец, креветка, семга копченая, кляр, панировка панко. Соевый соус, палочки.
Якудза
Теплый ролл, который выбирают тысячи людей. Рис, нори, майонез, икра масаго, кларий угревидный, семга, кляр, панировка панко.
С огурцом
Классика, в которой нет ничего лишнего. Рис, нори, огурец.
С семгой
Всего три ингредиента для бесподобного вкуса! Рис, нори, семга.
С угрем
Японская классика. Рис, нори, кларий угревидный, соус унаги, кунжут.
Сет Гункан
Гункан с угрем, Гункан с семгой, Гункан с индейкой, Гункан с чукой.
Сет №1
Филадельфия, Канада Манго, Калифорния, Оригами, Котацу.
Сет №2
С угрем, с семгой, с огурцом.
Сет №3
Якудза, Дракон, Катана, Шен, Тамаго.
Сет №4
Филадельфия, Фудзияма, Киото.
Сет №5
Филадельфия микс, С семгой, С угрем.
Картофель по-деревенски
Аппетитные картофельные дольки с чесноком! Картофельные дольки, чеснок, специи.
Картофель фри
Картофель фри, соль, специи.
Хит
Наггетсы
Наггетсы куриные в панировке.
Жареный сыр с ягодным соусом
Сырные палочки «Моцарелла» в панировке, с ягодным соусом.
Картофель фри с беконом и соусом гриль
Картофель фри, бекон, соус гриль-бургер.
Фиш&Чипс
Филе минтая в панировке, картофель фри, соус тар-тар.
Тендерсы&Фри
Куриное филе в панировке, картофель фри.
Конструктор вок
Соберите Вок на свой вкус в конструкторе.
Хит
Удон с курицей в соусе терияки
Одновременно легкий и сытный обед. Лапша удон, окорочок куриный б/к, лук порей, перец болгарский, цукини, помидор, масло растительное, соус терияки.
Остро!
Удон с креветками и соусом сладкий чили
Пшеничная лапша с креветками с хрустящими овощами под соусом сладкий чили.
Удон с морепродуктами в устричном соусе
Шедевр среди воков. Лапша удон, креветки, осьминоги, кальмары, семга, масло растительное, устричный соус, цукини, лук-порей, сельдерей.
Харусаме со свининой в соусе терияки
Харусаме — лапша, которую любили японские ниндзя за полезность и яркий вкус! Лапша харусаме, свинина, соус терияки, лук порей, перец болгарский, морковь, масло растительное.
Фунчоза с курицей в сливочном соусе
Вок с легкой кристально прозрачной стеклянной лапшой. Лапша из фунчоза, сливки, куриное филе бедра, шампиньоны, лук-порей, масло растительное, бульон куриный.
Харусаме с курицей и имбирем
Лапша харусаме, куриное филе бедра, перец болгарский, сливки, цукини, соус терияки, имбирь, лук порей, масло растительное.
Соба с грибами в соусе терияки
Лапша соба, шампиньоны свежие, соус терияки, опята маринованные, лук репчатый, масло растительное, бульон грибной сухой.
Паста с ветчиной и грибами
Паста, ветчина, сливки, шампиньоны, помидоры черри, сыр пармезан, зелень, специи.
Хит
Паста Карбонара
Блюдо, ставшее итальянской легендой. Паста, бекон, сливки, помидоры черри, сыр пармезан, чеснок, зелень.
Паста с курицей и грибами
Паста с нежной курочкой и легким сливочным соусом. Паста, куриное филе, шампиньоны, сливки, помидоры черри, сыр пармезан, масло растительное, зелень, бульон куриный сухой.
Паста Болоньезе
Солнечная Италия на тарелке. Паста, фарш болоньезе, соус болоньезе, помидоры черри, сыр пармезан, зелень.
Паста с семгой
Сочная семга придает пасте особенную изысканность, которую оценит каждый. Паста, сливки, филе семги, помидоры черри, сыр пармезан, чеснок, масло растительное, зелень, бульон рыбный хондаши.
Паста с беконом и трюфельным маслом
Паста, бекон, соус песто, шампиньоны, помидоры черри, сыр пармезан,масло трюфельное, специи.
Паста с индейкой и шпинатом
Паста, индейка, соус песто, листья шпината, помидоры черри, сыр пармезан, зелень, чеснок, специи.
Новинка
Свежие овощи
Помидор, помидоры черри, огурец, болгарский перец, микс-салат, заправка из оливкового масла, красный лук.
Новинка
Салат капрезе с рукколой и миндальными лепестками
Помидоры черри, сыр моцарелла рассольный, помидор, руккола, заправка из оливкового масла, лепестки миндаля, бальзамический крем
Новинка
Салат с бастурмой, грибами и кукурузой
Картофельные дольки, шампиньоны, бастурма, кукуруза, лук зеленый, соус цезарь, опята маринованные, чеснок, микс-салат, криспи лук.
Новинка
Салат с Фунчозой и индейкой
Лапша из бобовых, индейка, огурец, болгарский перец, морковь по-корейски, лук зеленый, соус кунжутный, кунжут белый, кунжут черный, зелень.
Новинка
Тартар из семги
Семга, помидор, огурец, горчица, соус устричный, лимон, гренки, руккола.
Новинка
Тартар из тунца
Тунец, помидор, огурец, горчица, соус устричный, лимон, гренки, руккола
Салат Цезарь с креветками
Королевский рецепт — тонкий вкус известного салата. Салата айсберг, креветки, помидоры черри, сыр пармезан, гренки, соус цезарь.
Хит
Салат Цезарь с индейкой
Попробуйте салат, который любят во всем мире. Салат айсберг, индейка, помидоры черри, сыр пармезан, гренки, соус цезарь.
Салат Оливье
Закажите классический вкус, который вернет вас в детство. Картофель, морковь, ветчина, помидоры черри, яйцо, консервированный огурец, зеленый горошек, майонезная заправка, листья шпината.
Салат Греческий
Закажите истинную классику европейской кухни. Огурец, помидор, перец, сыр фета, салат айсберг, маслины, красный лук, заправка из оливкового масла, зелень.
Салат Чука
Легкий салат из водорослей. Салат чука, соус кунжутный, помидоры черри, лайм.
Салат Камчатский
Легкий салат с крабом и оливковым маслом. Снежный краб (имит.), свежие помидоры, свежий огурец, авокадо, крем-паста из морепродуктов, руккола, заправка из оливкового масла.
Поке с тунцом
Блюдо гавайской кухни с максимальной пользой и невероятным сочетанием вкусов.
Поке с креветкой
Знаменитый гавайский салат с креветками и овощами. Поке с креветкой — вся польза морепродуктов и овощей в одной тарелке.
Поке с чукой
Блюдо, которое собрало в себе максимальную пользу. Свежие овощи, японские водоросли и рис. Все это — поке с чукой.
Поке с семгой
Гавайская кухня в “ПиццаФабрике”! Поке с семгой — это рис, рыба и овощи под оригинальной кокосовой заправкой.
Остро!
ПиццаРолл мексиканский
Огненный вкус любимого пиццаролла! Пшеничная лепешка, сыр моцарелла, соус фирменный, пепперони, ветчина, кукуруза, огурцы свежие, морковь по-корейски, перчик халапеньо, красный лук, специи.
ПиццаРолл с индейкой
Хрустящая лепешка и бомбическая начинка. Нельзя не попробовать! Пшеничная лепешка, индейка, сыр моцарелла, соус цезарь, помидоры свежие, перец болгарский, салат.
Остро!
ПиццаРолл фирменный
Пшеничная лепешка, курица, капуста по-корейски, соус Ранч, помидор, огурец, морковь по-корейски, соус сацебели, специи.
Шаурма в пите Пикантная
Аппетитная шаурма на пите с пепперони, ветчиной и морковью по-корейски, соусом ранч и свежими овощами.
Новинка
Шаурма в пите с мясом
Пита, мясной топпинг, капуста по-корейски, помидор, огурец, соус ранч, красный лук.
Шаурма в пите Фирменная
Аппетитная шаурма на пите с курицей, капустой и морковью по-корейски, соусом ранч и сацебели, и свежими овощами.
Новинка
Медальоны из свинины в сливочном соусе
Свиная вырезка, шампиньоны свежие, сливки, масло растительное, соль смесь перцев, брокколи, помидоры черри, заправка для греческого салата на оливковом масле.
Детям
Пельмешки без спешки
Пельмени ручной лепки собственного приготовления. Нежный куриный фарш, классическое пельменное тесто с добавлением натуральных пищевых красителей
Детям
Чикен боб
Хрустящие куриные наггетсы, веселые улыбки из картофельного пюре
Хит
Индейка в сливочном соусе
Нежное филе индейки в сливочном соусе, микс салат и помидоры черри
Блинчики
Блинчики классические
Детям
Сырники
Румяные сырники из мягкого творога. Подаются с сахарной пудрой.
Детям
Веселый маус
Рубленные куриные котлетки собственного приготовления, картофельное пюре, помидорки черри, лук-порей и кетчуп.
Индейка на гриле с миксом салатов и соусом сладкий чили
Филе индейки на гриле, свежие овощи, салат и сладкий соус чили
Филе тунца в соусе терияки
Филе тунца в соусе терияки, микс салатов, долька лимона и ароматный соус унаги
Драники картофельные с сёмгой и сметаной
Картофельные драники в хрустящей корочке с семгой и творожным сыром. Подаются со сметаной.
Семга со сладким соусом чили
Филе семги на гриле с добавлением апельсинового фреша, микс салатов, долька лимона и сладкий соус чили
Картофельное пюре
Картофельное пюре со сливками
ПиццаФабрика © 2011-2021 ООО «Все и сразу».
Ничего общего с суши — Ведомости
В Японии, на родине суши, их готовят по выверенным канонам: исключительно свежая рыба, смешанный с уксусом рис (это делают для сохранения свежести риса), возможность оценить текстуру ингредиентов. Искусство японцев наслаждаться природой во всех ее проявлениях воплощается и в кухне, где свежесть ингредиентов и натуральность вкуса имеют критическое значение.
Перекочевав на Запад, в первую очередь в США, суши столкнулись с тем, что в западной культуре идея свежей рыбы на столе практически отсутствует. Японским поварам пришлось приспосабливать свои техники к запросам публики. Так, в 1970-х в Лос-Анджелесе повара Кен Сеуза и Ичиро Манашита придумали первый западный ролл – «Калифорнию». Сочетание краба, авокадо и огурца моментально сделали его хитом. Яркий вкус, ингредиенты, едва не кричащие о благосостоянии и высоком статусе едока, и броский дизайн превратили «Калифорнию» в мейнстрим, с которого оформилась идея всех современных суперроллов.
Чем больше, необычнее и привлекательней, тем лучше, – примерно так она звучит. К настоящей японской кухне с ее традицией ваби-саби, любования каждым кусочком еды, пусть почти безвкусным, но радующим формой, цветом или консистенцией, эти роллы не имеют ровным счетом никакого отношения. Крем-чиз, соус барбекю, креветки в темпуре, майонез, жареный цыпленок, стейк и голубой сыр, спаржа и ветчина, даже сливочное масло само по себе – чего только не найдется в придуманных по обе стороны Атлантики поварами суши. Теперь к ним добавляют гарниры и салаты или пробуют придать им новую форму, например бургера.
Постепенно нарастая, тренд несколько лет назад пришел и в Москву. В изакае [KU:] готовят суши с вагю: сочный ломтик реберной части мраморной говядины с соусом вафу на рисовом колобке. В Tokyo Sushi можно найти суши с фуа-гра и свежей малиной под свекольным соусом и ролл с крабом и икрой морского ежа, который заправляют трюфельным маслом. В рыбном ресторане Peshi фантазируют на тему не только начинки роллов, но и соусов к ним: в его меню обнаружены черный ролл с пряным яблоком, креветками и лососем с луковым соусом и ролл с гранатным соусом, угрем и манго. В «Сахалине» суши-шеф Алексей Когай к роллу с желтохвостом добавляет икру морского ежа, манго, авокадо, васаби и четверговую соль, а веганский ролл собирает из риса, авокадо, айсберга и маринованного дайкона.
В этом году в Москве появилось сразу несколько ресторанов, целиком посвященных неклассическим суши. Один из них – проект из Санкт-Петербурга Subzero. В Москве на Петровке открылся его флагманский ресторан и изакая-бар. Совладелец Subzero Эдуард Лунин не скрывает, что команда вдохновлялась берлинскими ресторанами азиатской фьюжн-кухни Dudu и Dudu 13. Там подсмотрели концепцию соединения ингредиентов со всего света в одном блюде, идею обвалянных в сухарях панко и обжаренных во фритюре кранчи-роллов и впитали общий дух заведения, ради которого в питерский Subzero с 2017 г. специально ехали из Москвы. «Формат стал модным и успешным, на мой взгляд, по трем причинам, – говорит Лунин. – Во-первых, это действительно вкусно – невкусная еда не становится модной. Во-вторых, это необычно – все устали от классических суши-ресторанов разного уровня, которые с начала нулевых открывались у нас в большом количестве. Наконец, это фотогенично – в эпоху инстаграма это тоже важно».
Суперхит меню двух городов – роллы «Радуга» с авокадо, крабом, лососем, тунцом и креветкой. Его подают под шапкой микс-салата, увенчанного стружкой дайкона и микрозелени и с икрой тобико. Такой гарнир сопровождает все special-роллы Subzero – именно он, а также соусы, которые отсутствуют в классической подаче суши, определяют вкусовой профиль меню ресторана. Так, кранчи-роллы подают на подушке из гуакамоле с чесночно-горчично-соевым соусом, соусом «зеленый чили» и салатно-кунжутной заправкой. Татаки-роллы (в этой категории собраны роллы с начинкой из манго, папайи и крем-чиза, сдобренные порцией татаки из тунца или лосося) поливают гуакамоле и соусами из кинзы и зеленого чили. Различить за такими звучными добавками вкус главных ингредиентов просто невозможно. Впрочем, для новых роллов важно не это, а общее впечатление, которое производит еда.
Ресторатор Алексей Родионов-Зражевский, говоря об адаптированной западной культурой японской кухне, отмечает четкое ее разделение на европейский и американский стили. Для европейского, рассказывает он, характерны многослойные вариации, но больше на тему классических роллов со всевозможными добавками в виде свежей зелени, фруктов, редьки, салатов, орехов и т. д. Это обычно менее калорийные варианты, но непременно с определенной пышностью и «многоэтажностью». Америка тяготеет к большим порциям (мол, в США вообще общая любовь ко всему масштабному), визуальной проработанности блюд и гибридизации с привычными для американского потребителя фуд-форматами. Так возникают суши-тако, суши-бургер, суши-тауэры, многослойные роллы под густыми соусами и со всевозможными топпингами.
Именно на них построено меню «Gorilla by Баста», в котором Родионов-Зражевский выступает соучредителем вместе с артистом Василием Вакуленко, известным под сценическим псевдонимом Баста. В неоновом сиянии (оно должно напоминать огни ночного города) под треки электронного проекта Вакуленко Gorilla Zippo на сваренных из промышленной стали подносах и подставках здесь подают роллы с говорящими названиями «Сладкая креветка», «Карамельная Филадельфия», «Трюфельный тунец». Фирменный ролл Gorilla весом в 1,1 кг сочетает в себе огурец, маринованный дайкон и смешанного с майонезом краба в оболочке из маменори, зеленой соевой бумаги, которую обычно используют для десертов. Гигантский суши-бургер рассчитан на самый жестокий голод: в завернутые в нори и обжаренные во фритюре рисовые «булки» нескромных размеров упакованы и креветки-темпура, и водоросли чука, и крабовая начинка.
«Мы пробовали и экспериментировали с нашими рецептами больше полугода, – говорит Родионов-Зражевский. – При внешней очевидности форм многое оказалось гораздо сложнее, потому что нашей задачей было не просто представить много ингредиентов в одной тарелке, а выстроить действительно необычные и яркие по вкусу блюда. Неклассические суши – пример того, как блюдо за пределами своей страны трансформируется и становится намного больше породившей его традиции. И кажется, у неороллов гораздо более увлекательное будущее, чем можно представить себе в пылу споров на тему, насколько японскими по духу они остаются».
Рецепт Хияси Чука
Заметки от шеф-повара
Мне нравилось, когда моя тетя готовила хияси-чука на обед, когда я летом навещал свою семью в Токио. Когда бы я ни делал это дома, меня сразу же переносили обратно. Соленая, уксусная заправка так освежает в жаркие и влажные дни и является отличным способом использовать лапшу рамен по-новому.
Методический совет: Для получения действительно однородных овощей используйте мандолину, чтобы сделать ровные листы овощей, прежде чем использовать нож для жульена.
Вариант обмена: Используйте любые овощи, которые вам нравятся, замените ветчину на твердый тофу или имитацию краба — этот рецепт можно бесконечно варьировать, и я рекомендую вам использовать то, что вам нравится! Если у вас нет доступа к соку юдзу, вы можете использовать лимонный сок или просто купить понзу в бутылках.
Специальное оборудование: Мандолина (рекомендуется, но не обязательно).
Приготовление
Для хияши чука:
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем промойте под холодной водой до охлаждения.Перемешайте с поджаренным кунжутным маслом и отложите.
Для начинки:
1.Приготовьте яичный креп, вылив очень тонкий слой яичницы-болтуньи на хорошо приправленную сковороду на медленном огне. Это сделано, когда он отодвигается по бокам и сверху перестает выглядеть мокрым. После охлаждения раскатайте и нарежьте тонкими полосками.
2.Чтобы приготовить овощи, увлажните водоросли вакаме, разрежьте помидоры черри пополам, нарежьте огурцы на 3-дюймовые полоски из спичек и четверть редиса.
3.Нарежьте ветчину тонкими полосками.
Для заправки понзу:
В небольшой миске взбейте все ингредиенты.
Для подачи:
Тарелка хияши чука в отдельных неглубоких мисках с лапшой на дне, а затем все ваши начинки, включая имитацию краба и ростки, размещенные в разноцветном колесе сверху. Залейте все примерно 1/4 стакана заправки понзу и добавьте маринованный имбирь и семена кунжута. Перемешайте и наслаждайтесь!
Чука ролл — СушиVO
Politica de confidențialitate
Кинотеатр Suntem
Общие
Сушиво.ro vă mulțumește pentru vizita dvs. pe сайт, Precum și de interesul dvs. față de societate și ofertele sale. Luăm în serios protecția datelor dvs. personale i vrem să vă simțiți confortabil vizitând site-ul noastru.
Mai jos vă informăm despre datele pe care le stocăm în legătură cu utilizarea site-ului nostru și despre modul în care sunt use aceste date. Dacă site-ul nostru web conține link-uri care vă conduc către site-ul unui alt Furnizor, политическая конфиденциальность Nu este aplicabilă site-ului web redirecționat.
Prin acceptarea următoarei politici de confidențialitate, sunteți de acord cu colectarea, prelucrarea i utilizarea datelor cu caracter personal de către Sushivo.ro, luând în thinkrare legea privind protecția datelor / ter Regulament
Va rugam sa acordați suficient timp să citiți cu atenție această notificare.
ОПЕРАТОР
Operatorul este persoana vizată care răspunde de prelucrarea datelor dvs.cu caracter personal i care resolve cu privire la scopurile și mijloacele de prelucrare a datelor dvs. у.е. личный. Puteți contacta responsabilul nostru pentru protecia datelor la [email protected].
Dacă doriți să refuzați colectarea, prelucrărea sau utilizarea datelor dvs. personale de către Sushivo.ro в соответствии с легендой Privind Protecția datelor, vă puteți trimite refuzul prin e-mail la adresa menționată mai sus. Acest lucru poate duce la încetarea utilizării serviciului.
Prin refuzul dvs., este posibil ca utilizarea site-ului web să nu fie posibilă din motive tehnice.
Drepturile dumneavoastră
Aveți dreptul de a primi informații explicite de la Sushivo.ro cu privire la datele cu caracter personal pe care le-am păstrat despre dvs., în mod gratuit.
În plus, aveți următoarele drepturi:
- • Dreptul de acces — Dreptul de a cunoaște datele colectate i modul în care sunt processate
- • Dreptul la rectificare — Dreptul de a solicita modificarea datelor cu caracter personal dacă nu este actualizat
- • Dreptul de ștergere — Dreptul de a solicita ștergerea datelor cu caracter personal
- • Dreptul la Restrictionarea prelucrării — Dreptul de a limita prelucrarea datelor cu caracter personal
- • Dreptul la portabilitatea datelor — Dreptul de a transfera date cu caracter personal в формате citibil în mașină
- • Dreptul de a obiecta — Dreptul de a obiecta — Dreptul de a se retrage de la consimțământul dat sau de a obiecta la prelucrarea datelor cu caracter personal
- • Dreptul de a depune o plângere la autoritatea de supraveghere — Dreptul de a depune o plângere împotriva Sushivo.ro la o autoritate de supraveghere, sau orice altă autoritate de supraveghere din cadrul UE.
Dacă doriți să vă упражнения drepturile dvs. ca persoană vizată, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați în baza informațiilor de contact Furnizate mai sus.
Când, de ce și cum colectăm datele dvs.
De asemenea, trebuie să colectăm, să processăm, să stocăm și, uneori, să dezvăluim diferite date cu caracter personal pentru a vă putea oferi și pentru a vă Furniza servicii.Mai jos puteți vedea care dintre datele dvs. de care avem nevoie, în ce scopuri și în ce Обстоятельства dezvăluim datele dvs. altor persoane.
Datele personale sunt informații din care ne putem raporta direct sau Indirect la persoana dvs., cum ar fi numele și prenumele, adresa, numărul de telefon, data nașterii, datele despre locație sau adresa de e-mail.
Dați-ne doar cât mai multe informații de care avem nevoie.
Deoarece vrem să vă oferim o privire de ansamblu asupra detaliilor, folosim formularul din tabel.Рассмотримăm că acest lucru ne va permite să vă Furnizăm informațiile într-o formă transparentă, ușor de înțeles și ușor accesibilă într-o limbă cla i simpleă.
Mai jos vă vom arăta care date sunt colectate. Deoarece existsă typeuri diferite de date, le-am grupat în category după cum thinkăm că informațiile sunt mai ușor de înțeles.
Datele cu caracter personal pe care le colectăm atunci când vizitați site-ul nostru
Când deschideți site-ul nostru pentru a vă inspira pentru următoarea comandă, dar nu vă înregistrați sau nu comandați, colectăm următoarele date cu caracter personal:
| Категории личных данных | Explicație |
|---|---|
| Информация об отображении | ID-ul dispozitivului, sistemul de operare și versiunea corespunzătoare sau alte Identificatoare ale dispozitivului |
| Date de conexiune | Ora, data i durata utilizării site-ului web, originea, adresa IP corespunzătoare i alte date de protocol |
Aceste informații sunt colectate pentru a vă afișa site-ul web vizitat.De asemenea, ne limităm la ceea ce este absolut necesar pentru a ne asigura că уважение un Principiu de prelucrare a datelor cu caracter personal, i anume minimizarea datelor.
Datele cu caracter personal pe care le colectăm atunci când vizitați site-ul nostru și vă înregistrați
După cum vedeți mai sus, респект принцип минимума.Cu cât mai puține informații, cu atât mai bine. Губка финиковая собачка, загар строгий легат де скопури бине определенный. Dacă nu vizitați numai site-ul web, ci doriți să vă conectați pentru a vedea, de exemplu, comenzile vechi, colectăm următoarele date personale:
| Категории личных данных | Explicație |
|---|---|
| Дата доступа | Utilizator, ID-Utilizator, пароль |
| Информация об отображении | ID-ul dispozitivului, sistemul de operare și versiunea corespunzătoare sau alte Identificatoare ale dispozitivului |
| Date de conexiune | Ora, data i durata utilizării site-ului web, originea, adresa IP corespunzătoare i alte date de protocol |
| Дата сообщения | Comentariile, evalările sau feedback-ul, datele de comunicare (de exemplu, comunicarea prin e-mail) |
| Старая информация | Datele pe care ni le Furnizați în mod voluntar în timp ce utilizați site-ul, aplicația sau alte activități conexe, dar și din alte surse, cum ar fi media socială sau alte baze de date (publice) (de exemplu, ID -ul de utilizator al altor platforme) |
Dacă ne Furnizați date personale ale unei alte persoane, trebuie să obțineți acordul prealabil al acelei persoane.N acest caz, trebuie să informați aceste persoane despre modul în care processing datele cui caracter personal înformitate cu politica noastră de confidențialitate.
Datele personale pe care le colectăm atunci când vizitați site-ul nostru, vă înregistrai și comandați
Pentru a profita de toate beneficiile pe care le oferim, vă puteti inregistrați și veți putea comanda. După cum vă puteți imagina, mai multe date vor fi colectate in funcție de informațiile pe care le Furnizați.Câmpurile necesare processării comenzilor sunt marcate ca fiind Obligatorii. Fără aceste informații nu putemcesses comenzile dvs. Toate celelalte informații care nu sunt указывает на ca și câmpuri Obligatorii sunt opționale. Dacă ne Furnizați voluntar aceste informații, ne veți ajuta să ne îmbunătățim serviciul pentru dvs. Cu toate acestea, omiterea acestor informații nu — nici un efect negativ asupra dvs. Gradul depinde de informațiile pe care le Furnizați. Dar informațiile de bază sunt după cum urmează:
| Категории личных данных | Explicație |
|---|---|
| Дата доступа | Utilizator, ID-Utilizator, пароль |
| Информация о доставке (necesare pentru serviciile de livrare) | Numele, prenumele, adresa, numărul de telefon și / sau adresa de-mail |
| Дата сообщения | Comentariile, evalările sau feedback-ul, datele de comunicare (de exemplu, comunicarea prin e-mail) |
| Date de conexiune | Ora, data i durata utilizării site-ului web, originea, adresa IP corespunzătoare i alte date de protocol |
| Дата выпуска | ID-ul dispozitivului, sistemul de operare și versiunea corespunzătoare sau alte dispozitive de identify a dispozitivelor, date privind localizarea |
| Комментируемая информация | Исторические произведения |
| Старая информация | Datele pe care ni le Furnizați in mod voluntar in timp ce utilizați site-ul, aplicația sau alte activități conexe |
Scopuri Definite și temeiul juridic
După cum v-am informat deja mai sus, colectăm datele dvs.personale numai atunci când este necesar și scopul este legal și Definit anterior. Informațiile din (paranteze) представляет собой временную юридическую услугу по уходу за базой данных, соответственно. Mai jos am dori să vă oferim mai multe informații privind scopurile și temeiul juridic:
| Care este scopul | De ce processăm datele în acest scop |
|---|---|
| Relații clienți | Atunci când contactați Serviciul Clienți pentru a obține informații sau pentru a face o reclamație, stocăm informațiile pe care ni le Furnizați.De exemplu, motivul pentru care ne-ați contactat, care comanda nu v-a mulțumit sau daca la livrare existau produse lipsă. În funcție de motivul pentru care ne-ați contactati, datele personale pot varia. Pe măsură ce vrem să îmbunătățim serviciile noastre pentru dvs., stocăm comunicarea în cont dvs .. n acest fel, veți primi un răspuns rapid i muțumitor. Категория даты личного персонажа: Дата продолжения Дата доступа Дата сообщения Alte informații Bază legală: Aceste informații sunt necesare pentru a ne îndeplini обязательные коммандитные юридические лица.și pentru a vă livra produsele alimentare (îndeplinirea contractului). Dar este, de asemenea, în interesul nostru de afaceri să vă oferim cea mai bună experienceță de câștig (законные интересы). |
| Procesul de primire livrare comandă | După ce ați Plasat Comanda, Anumite Procese Rulează în Fundal. Am atribuit comanda dvs. contului dvs. în funcție de faptul că sunteți unregistrat клиента. Vă trimitem i verificați dacă ați primit comanda. Категория даты личного персонажа: Дата доступа Информация о представлении Дата сообщения Информация об отображении Информация о команде Дополнительная информация Правовая база: Обрезать дату без регистрации dvs.cu carater personal (îndeplinirea contractului). |
| Pază și protecție | Vrem să oferim dvs. și tuturor clienților noștri cele mai bune servicii. Din păcate, nu fiecare vizitator al site-ului nostru este la fel de prietenos ca dvs. Din acest motiv, pentru a ne proteja serviciile, trebuie să colectăm date cu caracter personal care ne ajută să identiftificăm Potenialii atacatori și astfel să превентивно рискованно. De asemenea, salvăm faptul că v-am informat despre politica de confidențialitate.В acest scop, menționăm în cont că ați primit informațiile corespunzătoare i că politica de confidențialitate a fost pusă la dispoziția dvs. Категория даты личного персонажа: Дата окончания Допустимая дата Правовая база: Suntem declare din punct de vedere legal să vă protejăm datele în mod corespunzător (protejăm datele în mod corespunzător (protejăm datele)) (Интересно). |
Procesare ulterioară bazată pe interesul nostru legal
Pe lângă scopurile și bazele juridice menționate mai sus, schemeăm și datele dvs.cu caracter personal din așa-numitul interes законный. Un interes legal este în special prelucrarea datelor cu caracter personal într-un grup de societăți, process desecuritate a rețelelor și информационный sau activități прямого маркетинга.
Folosim datele dvs. personale pentru a ne urmări interesele законный, cu condiția ca drepturile și libertățile dvs. să nu prevaleze. Pentru a concilia interesele noastre cu drepturile story, am introdus mecanisme adecvate de operare. Просмотрите описание mai jos au fost supuse unui test pentru a vă asigura că drepturile și libertățile dvs.Nu sunt afectate de prelucrarea noastră. Процедура Aceste включает:
| Порядок действий на основе интересов легитим | Explicație |
|---|---|
| Публикация | Vă vom trimite un e-mail pentru a vă oferi cupoane, reduceri și promoții, pentru a efectua sondaje de opinie și studii pentru a ne îmbunătăți serviciile. Puteți contesta prelucrarea ulterioară a datelor в scopuri publicitare cu fiecare e-mail. Desigur, puteți contacta responsabilul nostru pentru protecția datelor direct la contact @ Sushivo.ro dacă doriți să obiectați în legătură cu prelucrarea datelor dvs. în scop publicitar sau pentru informații suplimentare cu privire la această întrebare. |
| Маркетинговая распечатка эл. Почты | Ne dorim să previm buletinele informative generice i măsurile de marketing neoperate. Prin urmare, vom selecta tranzacțiile care se potrivesc intereselor dvs. i vă vom contacta dacă credem că informațiile ar putea să vă fie de ajutor. Puteți contesta prelucrarea ulterioară a datelor в scopuri publicitare cu fiecare e-mail.Desigur, puteți, de asemenea, să contactați responsabilul nostru pentru protecția datelor direct la [email protected] dacă doriți să obiectați referitor la prelucrarea datelor dvs. în scopuri publicitare sau pentru informații suplimentare cu privire la această problemă. |
| Дата выпуска | Pentru a ne îmbunătăți serviciile, vom colecta diferite date de măsurare, pe care nu le putem aloca pentru dvs. sau pentru un profil. Acest lucru ne ajută să optimizăm reclamele noastre. |
| Старая информация | Dacă resolveți în mod voluntar să împărtășiți informații care depășesc informațiile Obligatorii, suntem, desigur, bucuroși. În acest fel, putemcontina să îmbunătățim serviciul nostru. Acestea sunt date pe care le Furnizați în mod voluntar atunci când utilizați site-ul nostru web, aplicațiile noastre, dar și informații alte surse, cum ar fi media socială sau alte baze de date (publice) (de exemplu, ID- ul de utilizator al altor platforme). |
| Evaluarea calității | Pentru a vă oferi servicii în permanență mai bune, оценивается в моделях, регулирующих успешное выполнение, при условии, что это может быть сделано для маркетинга nereușite. Pentru aceasta, analizăm, de exemplu, dacă buletinele noastre de știri sunt deschise, iar conținutul este de asemenea ales. |
Când ștergem datele dumneavostră
n general, ștergem datele după ce scopul a fost îndeplinit. Regulile exacte de tergere sunt defined în concepttele noastre regionale de tergere.Diferite Regi de tergere se aplică în funcție de scopulcesses. În cadrul noțiunilor noastre de tergere — это определенный диферитовый класс de date și perioade de ștergere, а также регулятор atribuite acestora. Финиковый сборник sunt marcate cu oregă de tergere. Când perioada de păstrare este îndeplinită, datele stocate vor fi șterse în conscință.
Vom șterge datele dvs. personale chiar dacă doriți și ne anuntați sau după trei ani de la colectarea datelor dvs. Dacă contul dvs. este inactiv timp de trei ani, vă ștergem și contul.Nainte de aceasta, veți primi o notificare separată de la adresa nostra pe adresa de e-mail înregistrată на contul dvs. де утилизатор.
Pe lângă Regile de ștergere defined de noi, существует și alte perioade de păstrare legală pe care trebuie să o уважение. De excemplu, datele fiscale trebuie păstrate pentru o perioadă cuprinsă între șase și zece ani sau chiar mai mult în unele cazuri. Aceste perioade speciale de păstrare variază в funcție de cerințele legale locale.
Prin urmare, în ciuda solicitării de tergere a datelor dvs., este posibil să mai stocăm unele date stocate datorită reglementărilor legale. În acest caz, vom Restriction datele de la prelucrarea ulterioară.
Cui dezvăluim datele dvs.
n secțiunea următoare vă rugăm să vă informați cu cine i în ce condiții vă vom transfera datele.
Ce terțe părți au acces la datele cu caracter personal
Nu Furnizăm datele dvs. unor terțe părți neautorizate. Cu toate acestea, ca parte a activității noastre, obținem serviciile Furnizorilor selectați i le oferim un acces limitat și strict monitorizat la unele dintre datele noastre.Cu toate acestea, înainte de a transmite datele personale către aceste societăți partenere pentru a le processa n numele nostru, fiecare societate Individuală efectuează un audit. Toți destinatarii de date trebuie să respecte cerințele legale de protecție a datelor cu caracter personal și să демонстрация nivelul de protecție al datelor cu dovezi corespunzătoare.
n cele ce urmează, vă rugăm să vă informăm în mod transparent i ușor de înțeles cu Privire la toți destinatarii de date cu motivele related:
| Дата назначения | Мотив |
|---|---|
| Внешний поставщик услуг | După cum v-am indicat deja mai sus, nu numai că avem o cominicare în cadrulmbrilor grupului nostru, dar și cu Furnizorii externi de servicii.Ei sprijină operațiunile noastre de afaceri în evalarea și optimizarea campaniilor noastre de marketing, dar i în Furnizarea de publicitate personalizată, снабжает решения IT-инфраструктурой sau securitateaional, operafreecameravilor |
| Autoritățile de urmărire Penală i процессуальные права | Din păcate, se poate întâmpla ca unii dintre clienții și Furnizorii noștri de servicii să nu se comporte corect și să ne facă rău.În aceste cazuri nu suntem Obligați doar să predăm date cu caracter personal din cauza declațiilor legale, dar este i în interesul nostru săpreim daunele și să ne punem în aplicare cerințele și să respingem pretențiile. |
Информация о cookie-файлах
Definiția cookie-urilor i cookie-urilor pe care le folosim
Pentru a face vizita atractivă în site-ul / aplicația noastră i pentru a permite utilizarea anumitor funcții, folosim așa-numitele module cookie pe different pagini.Acestea sunt fișiere text mici stocate pe dispozitiv. Unele dintre modulele cookie pe care le folosim sunt șterse după terminarea sesiunii de browser, adică după închiderea browserului dvs. (așa-numitele cookie-uri de sesiune). Pe dispozitivul dvs. rămân alte cookie-uri care ne allow noua sau asociatului nostru să recunoască browser-ul dvs. la următoarea vizită (постоянное печенье). Puteți seta browser-ul dvs. astfel încât să fiți informat în legătură cu setarea cookie-urilor i să resolveți în mod индивидуальный acceptarea acestora sau să excludeți acceptarea cookie-urilor pentru cazuri specificice sau în general.Neacceptarea cookie-urilor poate limita funcționalitatea site-ului / aplicației noastre.
Какие категории модуля cookie существуют?
Strict necesare cookies necesare pentru a vizita site-ul / aplicația pentru a putea utiliza functiile acestuia. chiar și atunci când navigai pe paginile site-ului.
Cookie-urile funcționale allow unui site / aplicație să salveze informațiile Furnizate deja (cum ar fi numele de utilizator, selecția limbii sau locația în care vă aflați) i să îmbunătăcăcău deluxeasca écálécé écêté.Aceste cookie-uri colectează informații anonime și nu vă pot urmări mișcările pe alte site-uri web.
Cookie-urile de performance colectează informații despre utilizarea unui site / aplicație — de exemplu, paginile pe care un vizitează cel mai des i dacă primește mesaje de eroare de pe o pagină. Aceste module cookie nu Stochează informaii Care разрешение Identificarea utilizatorului. Informațiile colectate sunt agregate și anonime. Aceste cookie-uri sunt folosite exclusiv pentru a îmbunătăți performanța unui site / aplicație și, prin urmare, pentru experienceța utilizatorului.
Refuzarea utilizării cookie-urilor
Dacă nu doriți ca Sushivo.ro să colecteze și să analyizeze informații despre vizita dvs., puteți să faceți acest lucru în orice moment pentru viitor (отказ). Dacă doriți să obiectați, vă rugăm să ne contactați Compliance informațiile de contact menționate mai sus.
Pentru Implementarea tehnică a acestei contradicii, în browserul dvs. Va fi setat un cookie de oprire. Acest modul cookie este destinat exclusiv scopului de vă cartografia opoziția.Rețineți că, din motive tehnice, un modul cookie de renunțare poate fi utilizat numai pentru browserul din care a fost setat. Dacă tergeți cookie-urile sau utilizați un alt browser sau dispozitiv, va trebui să renunțați din nou.
Cookie-urile pe care le folosim de la terțe părți
Google Analytics Lucrăm cu Google Analytics. Доступно обслуживание веб-анализа компании Google Inc. (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, SUA; «Google»). Информационная генерация файлов cookie-ul Google Analytics с привилегиями использования сайта-ului nostru de obicei sunt transmise i stocate de Google на сервер в SUA.Anonimizarea IP — это активный сайт-уриль, адрес IP, а также использование Google в государственном члене Uniunii Europene sau в alte state contractante ale Acordului privind Spațiul Economic European să fie scurtatabil în. Numai în cazuri excepționale, полный IP-адрес на сервере Google в SUA, который может быть изменен. Google содержит подробную информацию о числовых сведениях, используемых для оценки использования сайта-ului dvs. pentru a compila rapoarte privind activitatea site-ului web și pentru a ne Furniza alte servicii legate de utilizarea site-ului și utilizarea internetului.Адреса IP-меблировки Google Analytics может включать в себя обслуживание Google Analytics, которое не может быть изменено на другую дату Google. Puteți превентивные меры по сохранению cookie-urilor printr-o setare corespunzătoare în software-ul browserului dvs. cu toate acestea, subliniem faptul căn acest caz este posibil să nu puteți utiliza in totalitate toate funcțiile acestui site web.
De asemenea, puteți împiedica Google să colecteze i să prelucreze datele generate de cookie i legate de utilizarea site-ului web (inclusiv adresa IP), instalând plug-in-ul de browser disponibil la următorul link: http: // tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=en.
Харумаки (春 巻 き) Рецепт японского спринг-ролла
Харумаки (春 巻 き) или японские спринг-роллы — восхитительная японско-китайская закуска, любимая здесь, в Японии, с хрустящей оболочкой, содержащей расплавленную начинку из свинины, овощей и грибов.
Харумаки (春 巻 き)
Как человек, который вырос в США и ел американские спринг-роллы, я был удивлен, когда впервые попробовал японскую версию, и мой рот был встречен потоком ароматных соков.Харумаки, или японские блинчики с начинкой, — это разновидность китайского Чун Джун (春卷), адаптированная к японскому вкусу. Хотя все, что завернуто в обертку для спринг-ролла, здесь считается харумаки, наиболее распространенный вариант — это наполнение обертки жареным овощным и мясным соусом, смешанным вместе с густым пикантным соусом.
Добавление жидкости в жареное блюдо может быть немного сложным, но я описал несколько приемов, которые помогут упростить это.
Почему этот рецепт работает?
- Ассортимент мяса, овощей и грибов обеспечивает различные текстуры и вкусы, которые делают каждый кусочек этих блинчиков с начинкой интересным.
- Добавление крахмального густого соуса в начинку делает эти блинчики с начинкой сочными и ароматными внутри, создавая приятный контраст с хрустящей оболочкой снаружи.
- Слабая упаковка рулонов предотвращает их разрыв. Это также помогает дольше сохранять обертку хрустящей, поскольку внешний слой обертки не находится в прямом контакте с влажной начинкой.
Ингредиенты для Харумаки
- Белок — Самый распространенный белок, добавляемый в спринг-роллы в Японии, — это свинина; однако это работает с любым фаршем, например, с курицей или говядиной.Другие варианты включают морепродукты, такие как креветки или гребешки, и варианты на растительной основе, такие как тофу или соевое мясо. При приготовлении протеина важно приправить его крахмалом; это помогает белку сохранять сок во время приготовления. Я использовала соевый соус, мирин и белый перец, чтобы приправить свинину.
- Ароматические углеводороды — Есть большая свобода действий в отношении ароматических углеводородов, которые вы добавляете в Харумаки, но имбирь, наряду с членом семейства луковых, являются наиболее распространенными добавками. В этом рецепте я использовала стебли зеленого лука, но лучше всего подойдут желтый лук, лук-шалот или чесночный лук.
- Овощи — Японские блинчики с начинкой состоят из различных овощей, и нет четкого правила, что добавлять. Обычно я предпочитаю выбирать такие овощи, которые придадут рулету цвет и текстуру. В этом рецепте я использую капусту, морковь и бамбук. Капуста и морковь придают рулетам сладость и цвет, а бамбук — красивую текстуру.
- Грибы — Это необязательно, но я люблю добавлять в свой Харумаки ароматные грибы, такие как шиитаке или майтаке.Я также иногда добавляю текстурные грибы, такие как колос или эринги. Первый содержит высокие концентрации GMP, что усиливает вкус умами в начинке. Последний придает булочкам приятную мясистую текстуру, особенно если вы планируете делать его на растительной основе.
- Соус — Блинчики с начинкой в японском стиле, как правило, включают загущенный крахмалом соус, приготовленный из некоторого бульона. В своей версии я использую куриный бульон, картофельный крахмал, поджаренное кунжутное масло и соль. Вы можете заменить куриный бульон любым бульоном.Я обычно рекомендую использовать картофельный крахмал вместо кукурузного, потому что он не такой липкий, как кукурузный крахмал, но кукурузный крахмал подойдет, если это все, что вы можете получить. Поджаренное кунжутное масло имеет красивый ореховый аромат и добавляется для аромата. Что касается соли, то количество соли, которое вам понадобится, зависит от того, насколько солен ваш бульон.
- Обертки — Японские обертки для спринг-роллов похожи на тонкие квадратные блины, предварительно приготовленные; Однако подойдет любая тонкая обертка для спринг-роллов.
Как приготовить начинку харумаки
Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, подготовленные и готовые к использованию, поскольку части процесса зависят от времени.Если вам нужны более конкретные инструкции, как все нарезать, посмотрите видео ниже.
Первое, что вам нужно сделать, это замариновать свиной фарш с соевым соусом, мирином, картофельным крахмалом и белым перцем. Просто добавьте ингредиенты в миску и перемешайте до однородной массы.
Также смешайте куриный бульон, одну столовую ложку картофельного крахмала и кунжутное масло.
Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь и добавьте масло, имбирь и стебли зеленого лука.Жарьте, помешивая, пока она не станет ароматной (около 2 минут), но не позволяйте ей подрумяниться.
Добавьте морковь, бамбук, капусту и грибы шиитаке и обжарьте смесь, пока овощи не станут яркими и нежными (около 3 минут). Обязательно продолжайте движение вокруг сковороды, чтобы ничего не пригорело.
Придвиньте овощи к краю сковороды, чтобы освободить место в центре. Добавьте в это место маринованную свинину и покрошите ее лопаткой.Пока мясо готовится, смешайте его с овощами.
Когда свинина почти полностью прожарилась, перемешайте куриный бульон, чтобы в нее снова вошел осевший крахмал, и вылейте его в сковороду. Готовьте, пока соус не загустеет и свинина полностью не приготовится.
Придайте начинке вкус и при необходимости посолите. В моем курином бульоне было относительно мало натрия, поэтому я добавил 1/4 чайной ложки соли, но это будет зависеть от того, насколько солен ваш бульон.
Дайте начинке спринг-ролла остыть перед приготовлением Харумаки.Вы можете ускорить процесс, разложив начинку на металлическом поддоне, а затем поместив его в более крупный поддон, наполненный холодной водой.
How to Roll Harumaki
Пока вы ждете, пока начинка остынет, смешайте муку и воду, чтобы получилась однородная паста. Это будет действовать как клей, чтобы закрыть ваш Харумаки. Вы также захотите выделить время, чтобы разделить обертки. Они довольно быстро высыхают, поэтому работайте быстро и накрывайте их влажным полотенцем для посуды.
Когда начинка остынет, с помощью скребка для выпечки, палочки для еды или пальца разделите ее на десять равных частей; это упрощает изготовление рулонов примерно одинакового размера.Сейчас хорошее время, чтобы начать предварительный нагрев примерно 1,5 дюйма масла в кастрюле с толстым дном до 360 градусов F (180 C)
Чтобы свернуть Харумаки, положите обертку на чистую рабочую поверхность углом к себе. Добавьте отрезок начинки в центр нижней половины обертки (ближайшей к вам половины).
Возьмите ближайший к вам угол обертки, закатайте его поверх начинки и раскатайте, пока не дойдете до середины. Сложите две боковые створки по направлению к центру рулона.
Нанесите немного клея муки на верхние края обертки, как если бы вы запечатывали конверт, а затем слегка скатываете оставшуюся часть обертки. Я обычно делаю это, раскатывая его кончиками пальцев на каждом конце рулона. Это поможет предотвратить разрыв рулета во время жарки. Это также создает некоторое разделение между внутренним и внешним слоями обертки, благодаря чему рулет остается хрустящим, пока вы его не съедите. Повторите то же самое с остальными обертками и начинкой.
Перед тем, как начать жарить, приготовьте глубокую миску, выстелив ее тремя листами бумажных полотенец. Идея состоит в том, чтобы поставить пружинные ролики вертикально, чтобы масло, попавшее в ролик, могло стекать с одного конца.
Чтобы обжарить Харумаки, осторожно добавьте немного в разогретое масло. Вы не хотите, чтобы сковороды были переполнены, иначе их будет нелегко перевернуть. Обжарьте японские блинчики с начинкой, раскатывая их, пока обертка не станет хрустящей; это займет около 3-4 минут.
Слейте булочки стоя в подготовленной миске примерно за минуту перед подачей на стол.
Другие японско-китайские рецепты
FAQ
Что такое Харумаки?Харумаки (春 巻 き) буквально означает «спринг-ролл» на японском языке и входит в категорию блюд вафу-чука (японско-китайское), в которую входят гёдза, рамен и карааге.
Чем Харумаки отличается от американо-китайских спринг-роллов?Спринг-роллы в стиле Харумаки и в американско-китайском стиле основаны на китайском блюде Chūn Juǎn (春卷). В Японии определение Харумаки довольно широкое, и все, что завернуто в обертку от спринг-ролла и зажарено, считается Харумаки.При этом самая культовая начинка для японских рулетов с начинкой включает в себя ассортимент овощей и белка, которые обжариваются, а затем готовятся с пикантным соусом. С другой стороны, китайско-американские блинчики с начинкой обычно не содержат подливки внутри ролла, и их обычно подают с кисло-сладким соусом.
Как вы произносите Harumaki? Харумаки — четырехсложное слово, которое произносится следующим образом:
ha как ho nk
ru звук « ru » не существует в английском языке, и это похоже на то, как если бы вы пытались произнести « ru se» кончиком языка к передней части рта.
ma как ma ll
ki как key
Этот рецепт включает фарш из свинины и куриного бульона; однако его легко превратить в блюдо на растительной основе, заменив свиной фарш моим вегетарианским фаршем, а куриный бульон — овощным.
При какой температуре жарить блинчики с начинкой?Поскольку ингредиенты внутри уже приготовлены, вам просто нужно сделать обертку хрустящей.Вот почему я рекомендую жарить их при температуре 360 F (180 C).
Харумаки (японские спринг-роллы)
Выход: 10 спринг-роллов
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 20 минут
Общее время: 55 минут
Ингредиенты
Для харумаки начинка
- 150 грамм
свиной фарш
- 1 столовая ложка
соевый соус
- 1 столовая ложка
мирин
- 2 чайные ложки
картофельный крахмал
- 1/8 чайной ложки
белый перец
- 1 столовая ложка растительного масла
- 10 граммов
имбирь (ручка 1/4 дюйма, измельченный)
- 75 граммов
стебля зеленого лука (2-3 стебля измельченных)
- 175 граммов
капуста (3-4 листа, измельченные)
- 50 граммов
моркови (1/3 моркови, соломенная)
- 50 граммов
шиитаке (2 больших гриба, нарезанные)
- 10 0 грамм
бамбука (1 маленькая банка, с соломкой)
- 1 стакан
куриного бульона
- 1 столовая ложка
картофельного крахмала
- 1 чайная ложка
кунжутного масла поджаренного
Соль (по вкусу, я использовал 1/4 чайной ложки)
Шаги
Замариновать свинину, смешав ее с соевым соусом, мирином, 2 чайными ложками картофельного крахмала и белым перцем до равномерного распределения ингредиентов.
В отдельной миске смешайте куриный бульон, 1 столовую ложку картофельного крахмала и кунжутное масло.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло, имбирь и стебли зеленого лука и обжарьте около двух минут, пока ароматические вещества не станут ароматными.
Добавьте оставшиеся овощи в сковороду и обжарьте смесь, пока они не будут готовы (около 3 минут).
Освободите место в центре сковороды, отодвинув овощи в стороны.Добавьте свинину и измельчите ее лопаткой на мелкие крошки. Когда фарш перестанет быть однородной массой, обжаривайте его вместе с овощами, пока свинина не будет полностью прожарена.
Перемешайте смесь куриного бульона и вылейте ее в сковороду. Перемешайте все вместе, пока свинина полностью не приготовится. Дайте ему вкус и добавьте соль по мере необходимости, чтобы приправить (я добавила 1/4 чайной ложки).
Начинка должна остыть, прежде чем начинать начинку Харумаки, и вы можете ускорить это, разложив смесь на металлическом поддоне и поместив ее в ванну с холодной водой.
Пока начинка остывает, смешайте муку и воду, чтобы получился гладкий «клей», которым вы собираетесь заклеить булочки. Разделите листы обертки и накройте их влажным полотенцем, чтобы они не высохли и не стали ломкими.
После того, как начинка остынет до комнатной температуры, я рекомендую использовать такой инструмент, как скребок или палочки для еды, чтобы разделить начинку на 10 равных сегментов.
Чтобы собрать Харумаки, положите обертку углом к себе.Добавьте один сегмент начинки в середину нижней половины обертки.
Прокатите ближайший к вам угол вверх и над заполнением, а затем продолжайте перекатывать, пока не дойдете до середины.
Сложите две заслонки по обе стороны от начинки по направлению к центру.
Нанесите немного клея из муки на верхние края обертки и затем слегка сверните Харумаки. Обычно я кладу кончики двух пальцев на оба конца рулета, когда скручиваю его.
Выстелите миску или широкую чашку 3 листами бумажных полотенец. Это будет использоваться для слива спринг-роллов в вертикальном положении, поэтому вам нужно что-то достаточно глубокое, чтобы держать роллы в вертикальном положении, но достаточно широкое, чтобы ролики не были переполнены.
Нагрейте кастрюлю с толстым дном, наполненную 1,5-дюймовым маслом, до 360 градусов F (180 C) и обжарьте булочки порциями. Они будут плавать, поэтому вам нужно продолжать их переворачивать, чтобы они равномерно подрумянились. Когда обертка станет хрустящей, переложите роллы в подготовленную миску и слейте воду в течение минуты перед подачей на стол.
Будьте осторожны, когда едите их, так как центр будет очень горячим.
Пищевая ценность
Харумаки (японские спринг-роллы)
Количество на порцию
калорий 143 калорий, состоящих из жиров 54
% дневной нормы *
насыщенных жиров 6 г Жиры 3 г 15%
Холестерин 13 мг 4%
Натрий 275 мг 11%
Калий 194 мграты 6%
Углеводород Углеводород 8%Сахар 2 г 2%
Белок 6 г 12%
Витамин A 933IU 19%
Витамин C 9000 8 мг 3%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
4.8 4 голосов
Рейтинг статьи
Поделиться — это забота
Нравится это? Поделиться этим! #norecipes
Салат Чука — Меню — Суши Харни
28.07.2008Если бы Харни Суши была цыпочкой, это было бы то редкое сочетание красивого, умного и, черт побери, действительно хорошего. Harney Sushi — мое любимое место для суши, которое говорит о многом, потому что я ОБОЖАЮ японскую кухню (проверьте графики!).
Теперь это не мое любимое блюдо из-за суши, заметьте, хотя оно хорошее — юни всегда является моим испытанием хороших суши, так как по нему довольно легко определить свежесть, а в Harney Sushi их униформа — это меха. Это не место для пуристов. Мы с парнем приехали сюда на 5 или 6 лет, и, попробовав пару раз свежую рыбу, мы определенно придерживаемся маки-роллов для вечеринок гайдзин, таких как ролл Марина, ролл Данк (принесите его!), Ролл Капитана Митча, а когда они его получат, обезьяна Палка.Горячая еда, это больше, я думаю, для туристов в Старом городе, которые не привыкли к суши, но, по общему признанию, мне нравится их салат чука. Все напитки сделаны на основе саке или соджу (то есть корейского напитка, похожего на саке), но они вкусные. Одно из моих любимых блюд — это чизкейк, обжаренный в темпуре. Однако этот кусочек декаданса стоит каждой калории, потому что после жарки он становится все тающим, а тесто для темпуры становится легким и воздушным. Украшенный клубникой и мороженым, о боже, это настоящая еда для богов.
Мне больше всего нравится в Харни атмосфера. Здесь темно, а на стенах — уютные банкетки. Люблю личную будку с занавесками. К моему удивлению, около полутора лет назад они установили искусство от одного из моих любимых местных художников, Skidone, который смешивает японский стиль деревянных блоков с граффити. Диджеи крутятся, как каждую ночь недели, и это не ваши дурацкие ди-джеи. И бонус, они открыты до полуночи.
Определенно отличное место для проветривания, хорошее место для пар или свидания (трудно шептать приятные мелочи, но для парочек, которые любят вечеринки), и хорошее место, чтобы встретиться с друзьями за напитками.Толпа обычно тоже хороша, разнообразна и, к счастью, безразлична. Показательный пример, однажды вечером мой парень и я ужинали и говорили о граффити, и этот чувак, сидящий рядом с нами со своей девушкой, слышит нас, заводит разговор и роняет на стол кусок размером с грамм.
В целом, несмотря на то, что суши не являются первоклассными, все вместе взятые делают Харни лучшим суши-рестораном в SD.
Хияши Чука (Холодный Рамэн) — Сломал и приготовил
Я только что вернулся в Гонконг после двух недель в Японии с моей подругой Кайлой! Для меня это было сюрреалистическое путешествие — куда-то, куда я хотел побывать со средней школы.Японская еда — определенно моя любимая кухня, и во время поездки я стал одержим всей едой, доступной в круглосуточных магазинах (7-11, Lawson’s и Family Mart). Как и обещали несколько друзей, все, на что вы наткнетесь, просто восхитительно. Онигири, выпечка, суши, блюда из риса и лапши. Качество и вкус были невероятными, и я быстро пристрастился к Хияши Чука в 7-11. Hiyashi Chuka переводится как «охлажденный китайский» lol! Это японское блюдо из холодной лапши рамен с различными начинками и восхитительной соево-кунжутной заправкой.Я вернулся в Гонконг всего на неделю и уже очень хочу! Поэтому я решил воссоздать простую еду дома.
Это блюдо — отличный способ охладиться весной / летом! Хияши-чука можно приготовить с различными начинками, но популярные из них: маринованный имбирь, огурцы, ветчина, креветки, полоски яичных блинчиков, имитация краба, полоски нори, водоросли вакаме и семена кунжута. Еще несколько отличных идей — морковь, тертая курица на пару и помидоры! Вариантов безграничны, а заправка такая вкусная, что подберет любую комбинацию.Этот рецепт очень простой — измельчите и обжарьте всю начинку, взбейте заправку и перемешайте охлажденную лапшу. Вы знаете, что некоторые продукты даже вкуснее, если их есть холодными? Ароматы заправки из кунжута, сои и рисового уксуса оживляют все начинки 🙂 Готовим!
Что вам нужно:
- 1 упаковка лапши чукамен
Идеи для топпинга:
- 2 кусочка ветчины, нарезанной соломкой
- 1 небольшой огурец, нарезанный соломкой
- Креветки
- 2-4 имитационные крабовые палочки, измельченные
- 1/2 помидора, нарезанного дольками,
- Измельченный салат айсберг
- Измельченный цыпленок на пару
- Водоросли Вакаме
- Полоски водорослей Нори
- Фурикаке
- Ростки фасоли
- Маринованный красный имбирь (бени шога)
- Жареный белый семена кунжута
- Яйцо вкрутую
Для яичного блинчика:
- 2 взбитых яйца
- 1/4 чайной ложки соли
- EVOO
Для заправки:
- 1/3 стакана воды
- 3 столовая ложка японского рисового уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/4 чайной ложки тертого имбиря
Hiyashi Ch uka — Cherry on my Sundae
Опубликовано: · Изменено: автор Cherry on My Sundae
После открытия нового японского ресторана в моем районе, я обнаружил новую навязчивую идею.В отличие от других ресторанов, где подают рамен, в этом ресторане подаются почти все мои любимые японские блюда в одном месте, включая холодные салаты из рамена, суши-роллы, различные закуски, такие как такояки, и даже hwe dub bab (деконструированная миска для суши с рисом). Я пробовал почти все блюда в меню, но один из моих любимых — хияши-чука, холодный салат с лапшой рамэн. Это легкое, но невероятно вкусное блюдо, покрытое жареным цыпленком, ветчиной, яйцом, огурцом, помидором, маринованным имбирем и дополненное соевой заправкой.
Hiyashi Chuka
Курс: Основное блюдо
Кухня: Японская
Ключевое слово: Азиатская лапша
Количество порций: 2
Автор: Cherry on My Sundae
Ингредиенты
Соус
- 4 столовых ложки соуса столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка кунжутных семян
Хияши чука
- 6 унций булочки лапши рамен
- 1 яйцо с бобами
- 1 маленький персидский огурец, нарезанный полосками
- 2 унции жареной курицы, измельченной
- 2 унции копченой ветчины, нарезанной полосками
- 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
- бени шога маринованный красный имбирь для гарнира
- горчица караси горячая горчица, по желанию
Инструкции
Взбейте ингредиенты для соуса, включая Ding соевый соус, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло, имбирь и семена кунжута в средней миске.Отложите в сторону.
Доведите до кипения воду. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слить и промыть холодной водой.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 чайную ложку масла. Взбейте яйцо и вылейте на сковороду, разложив яйцо ровным тонким слоем, похожим на креп. Снять с огня и нарезать яйцо тонкой соломкой.
Доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте ростки фасоли и бланшируйте 30 секунд.Снять с огня, процедить и промыть холодной водой.
Расставьте тарелки. Поместите лапшу в центр и разложите курицу, ветчину, яйцо, огурец, помидоры и ростки фасоли вокруг лапши рамэн. Посыпьте лапшу маринованным красным имбирем. Залить заправку прямо перед подачей и смешать с горячей горчицей, если используете.
Если задуматься, хияши-чука почти как салат из макарон. В нем есть холодная лапша, соус и много начинки. Я люблю делать огромное блюдо из этого блюда и ездить в город.Я имею ввиду, раз это как салат, это здорово, правда?
Вы можете проявить творческий подход с начинкой, но курица, ветчина и яйцо — стандартные начинки для традиционной версии. Я видел некоторые со сладким перцем, другие с морковью, но мое любимое сочетание овощей — это бланшированные ростки фасоли, свежие помидоры и нарезанный огурец.
Соус представляет собой заправку на основе сои, более легкую по маслу, чем обычные заправки для салатов. Подавайте соус сбоку, сбрызнув его прямо перед едой.Если вы любите огонь, добавьте в блюдо острую горчицу — будьте осторожны, немного помогает.
Теперь, когда я могу приготовить это блюдо дома, возможно, я какое-то время не буду есть вне дома! Хияши-чука на обед каждый день!
Чтобы узнать больше о японской кухне, посмотрите эту абура соба!
Что такое Чука Чинми? — AnswersToAll
Что такое Чука Чинми?
Происхождение Скоро появится Описание Приправы из ободка гребешка сочетаются с нежным, липким и интенсивным пряным вкусом.
Что такое суши Hotate?
Хотатэ нигири суши — традиционный японский вид нигири суши. Он состоит из риса для суши, прессованного вручную, с добавлением свежих сырых гребешков. Блюдо имеет мягкую текстуру и мягкий вкус, что делает его отличным суши среднего уровня.
Можно ли есть суши из сырых морских гребешков?
Ответ на вопрос, можно ли есть сырые гребешки, однозначно: да, на все 100%. Никогда еще естественная сладость морского гребешка не проявляется так ярко, как прежде, чем он был приготовлен.Сырые гребешки можно использовать безгранично: карпаччо, крудо, тартар, суши или, как в тот день, просто запихнуть вам в рот, как леденец.
Сколько калорий в ролле «Калифорния»?
калорий могут сильно различаться в зависимости от того, кто их готовит, но, кажется, в среднем около 250-300 калорий на рулон из 6 штук. Не упустите комбинацию роллов «Калифорния», в которую входят 3 ролла «Калифорния», суп и салат.
Сколько калорий в кусочке суши?
В среднем один кусок маки-ролла содержит 45 калорий.Обычный заказ из шести кусочков обеспечивает от 250 до 375 калорий, в зависимости от типа рыбы и от того, приготовлена ли она с авокадо.
Сколько раз в неделю можно есть суши?
Чтобы успокоить ваш разум: «Суши, которые в основном состоят из морских водорослей, риса, овощей и рыбы, являются здоровым вариантом питания», — говорит Барби Булес, доктор медицинских наук, диетолог из Иллинойса. (Уф.) Здоровые взрослые могут спокойно съесть два-три ролла (10-15 штук) суши в неделю, — говорит Булес.
Можно ли есть суши два дня подряд?
Есть суши два раза в неделю может быть тяжело для вашего кошелька, но это нормально для вашего здоровья, если вы соблюдаете определенные меры предосторожности.Для большинства здоровых людей употребление свежей рыбы два раза в неделю является укреплением здоровья. Некоторым группам населения следует с осторожностью относиться к тому, сколько суши они потребляют, если вообще потребляют.
Какие суши содержат большое количество ртути?
сашими из тунца
Какие суши можно есть беременным?
Однако ролл «Калифорния», который является одним из самых популярных суши-роллов, часто готовят с имитацией мяса краба.