Что такое картопляники: Картопляники пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Закуски

Картопляники с капустой

Вкусные картопляники с овощной начинкой, в которую входят капуста, морковь и лук.

Все продукты доступны, в приготовлении блюдо очень простое, в общем, советую попробовать.

Ингредиенты:

• Картофель – 1000 г.
• Белокочанная капуста – 1000 г.
• Репчатый лук – 2 головки;
• Морковь – 2-3 шт.
• Мука – 160 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, черный перец – по вкусу;

Как готовить

1. Капусту мелко нашинковать, нарезать лук, натереть морковь.
2. Складываем всё в сковороду, присаливаем, добавляем перец для аромата, немного масла. Накрываем крышкой и тушим до мягкости. В конце крышку убираем, чтобы лишняя влага испарилась.
3. Картошку почистить и поставить вариться.
4. Когда картошка будет готова, сливаем отвар, даем ей остыть, а затем смешиваем с яйцом и мукой.
5. Лепим из картошки лепешки, кладем в них тушеную капусту. Подворачиваем, подравниваем, чтобы были похожи на пирожки.
6. Жарим с обеих сторон до золотистых бочков.

Небольшое дополнение. Хочу заметить, что капусту можно брать не только свежую, но и квашеную. Конечно, ее тоже необходимо протушить. Вкус будет более яркий, слегка соленый, с приятной кислинкой.

С курицей

А здесь всё примерно то же самое, но в начинку добавим куриное мясо и сыр. Всё это еще будет сдобрено лучком, томатной пастой и специями.

Картофельная оболочка здесь имеет более нежный вкус, так как добавим в него молоко. В общем, очень вкусно!

Ингредиенты:

• Отварной картофель – 700 г.
• Куриное филе (или фарш) – 500 г.
• Сыр – 160 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Мука – 1 стакан;
• Молоко – 110 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Томатная паста (кетчуп) – 1-2 ст. ложки;
• Соль и перец;
• Масло для жарки;
• Панировочные сухари;

Приготовление

1. Картофель размять в пюре, когда остынет, смешать с яйцами. молоком и мукой.
2. Курицу мелко-мелко нарезать, выложить вместе с нарезанным луком в сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Как мясо будет готово, добавьте томатной пасты, соли и перца.
3. Когда начинка остынет, смешиваем ее с тертым сыром.
4. Берем немного картофельного пюре, слегка прижимаем, добавляем начинку, лепим подобие пирожочка.
5. Потом обваливаем в панировочной смеси.
6. Жарим в кипящем масле, пока не станут румяными и хрустящими.

Варианты начинок

Принципы готовки домашних картопляников понятен. Очевидно, что здесь большое значение имеет выбор начинки, так как картошка, она и в Африке – картошка. Самые популярные сочетания были выше, но если проявить фантазию, можно еще много чего придумать вкусного.

С яйцами

Сварите и измельчите яйца. Добавьте к ним на выбор: тертый сыр, свежую зелень, чеснок и т.д.

С творогом

Размять вилочкой творог, вбить в него яйцо, добавить рубленую зелень, по желанию сыр. Всё перемешиваем.

С маринованными огурцами

Соленые огурцы смешиваем с корейской морковью, добавляем сыр, яйца, чеснок.

С рыбой

Рыбную консерву разминаем, добавляем вареный рис и жареный лук.

С ветчиной

Натрите на терке ветчину, колбасу либо другие подобные мясные изделия. На выбор добавьте: сыр, майонез, чеснок, соленые огурцы.

Как готовить картопляники? Рецепт украинской кухни

В каждом регионе существует такой продукт, без которого просто невозможно представить себе обеденный стол. Люди из родной Средней Азии живут на сочетании «мясо-лук-тесто». Китайцы и японцы не начнут трапезу, если на столе нет риса. Где-нибудь в Латинской Америке статус продукта, который не может надоесть, имеет кукуруза, а я как человек белорусского происхождения отдаю пальму первенства картофелю. Люблю готовить блюда из картошки и ничего не могу с собой поделать.

Сегодня расскажу о картопляниках. Картопляники – это картофельные зразы. По названию понятно, что блюдо это не белорусское, иначе назывались картопляники бульбашами или зразами з бульбы. Сегодняшний рецепт я снова почерпнул из богатой украинской кухни. Поверьте, то, что несколько последних моих статей посвящены украинской кулинарии – это не специально, так получилось. Но это так вкусно, что я пока не собираюсь останавливаться.

Читайте также:

Секреты украинской кухни: как приготовить шампиньоны по-галицки

Одесский мясной цимес: рецепт еврейской кухни

Как готовить окрошку?

Как готовить картопляники?

Вам понадобится: 8 картофелин, 2 луковицы, 1 яйцо, 2-3 стакана муки и примерно 400 грамм говяжьего или свиного фарша. Всё готово? Тогда приступаем.

Шаг 1. Готовим основу

Хорошенько помоем картофелины и отварим в мундире до мягкости. Готовность проверяем, протыкая картофель вилкой. Варить в мундире – это важно, так картофель лучше сохраняет свою крахмалистость.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Когда картофель будет готов, сливаем воду и даём ему совсем немного остыть – чтобы не обжигал руки. Но сильно остужать нельзя, нам нужно почистить его ещё горячим, а потом горячим же растолочь в пюре. Это важно, потому что остывшая картошка липнет ко всему на свете, и толочь её будет сложно.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Сделали пюре, а теперь слегка подсолим и добавим туда яйцо. Дальше начинается довольно грязная работа. Мы станем замешивать картофельное тесто, добавляя туда муки. Сколько? Это сильно зависит от свойств картофеля. В идеале, тесто должно почти перестать липнуть к рукам. Но слишком много муки – это тоже плохо – картопляники получатся сухими и жёсткими. Поэтому необходим баланс. Консистенция теста должна позволять слепить из него котлетки, но при этом всё-таки картофеля там должно быть больше, чем муки. Точнее не объяснить, нужно пробовать. Процесс довольно долгий, и спешить тут нельзя.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Шаг 2. Готовим начинку

Википедия заботливо сообщает нам, что в качестве начинки для картопляников отлично подходит мясо, шкварки, грибы, сельдь, чернослив, варёное яйцо, зелёный лук, укроп, петрушка. Можно даже сделать картопляники без начинки, но это уже будут какие-то крокеты. Поэтому пойдем самым традиционным путём.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Берём полкилограмма фарша, измельчаем пару луковиц для сочности и начинаем обжаривать фарш. Фарш традиционно используется свиной, но говяжий тоже отлично подойдёт. Если он совсем не жирный, то лук спасет ситуацию. Фарш нужно обжарить, потому что сами картопляники готовятся довольно быстро – начинка просто не успеет дойти. Так что обжариваем фарш до белого цвета, помешивая, а потом прибавляем к нему лук. Всё обжариваем на среднем огне еще пару-тройку минут, не давая луку подгореть. Выключаем огонь.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Шаг 3. Готовим картопляники

Ну а теперь пришло время лепить наши картопляники. Это дело не слишком сложное, но требует сноровки. Набираем в руку некоторое количество картофельного теста и делаем на ладони тонкую лепешечку. В центр кладем фарш и лепим шарик. Расплющиваем шарик с двух сторон – картопляник готов. Кладем его пока на посыпанную мукой тарелку.

Размеры картопляников могут варьироваться – от совсем маленьких, одесских, до здоровенных деревенских лаптей. Тут уж каждый ориентируется на свой вкус. Не останавливаясь, продолжаем лепить, пока не закончится тесто или фарш. У меня раньше закончилось тесто. Полкилограмма фарша – много, берите меньше. Много начинки всунуть в картопляник сложно.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Для Informburo.kz / Максим Гринкевич

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Остается только, не медля, обжарить картопляники на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Украинцы жарят на смальце, а мы вполне можем использовать растительное масло. Огонь средний – картофель быстро подгорает. В конце желательно на минутку прикрыть крышкой, чтобы схватилось. Обжариваем таким образом все слепленные заготовки. Готовые картопляники держим в каком-нибудь керамическом горшке под крышкой, им полезно.

Для Informburo.kz / Максим Гринкевич

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

На стол картопляники подаются как минимум со сметаной. Можно также употребить их с молоком, ряженкой или даже шкварками из сала. Тут уж на что хватит здоровья. Берём готовый картопляник, отрезаем кусочек и видим, что под прижаренной корочкой скрывается нежнейшее картофельное пюре и сочная мясная начинка. Это ужасно вредная и калорийная еда, но это так неприлично вкусно, что остановиться невозможно вообще!

рецепт по домашнему с фото пошагово – Рецепты с фото

Как приготовить картопляники по простому домашнему рецепту

Кухонный инвентарь: миска; пиала; ложка; досочка или силиконовый коврик; лопатка; бумажное полотенце; сковорода.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Размять в миске 500 г пюре. Нарезать небольшой пучок зелени (количество зелени и соотношение составляющих можно регулировать по своему усмотрению). Добавить зелень к пюре и все перемешать.

2. Налить в пиалу 0,2 стакана кефира и добавить четверть чайной ложки соды. Все размешать и вылить к картофельному пюре.

3. Вбить в картофельное тесто 1 яйцо, перемешать все до однородности. При желании, немного поперчить или добавить специй для картофеля.

4. Порциями всыпать в тесто 3-5 столовых ложек муки. Количество муки нужно регулировать в зависимости от консистенции теста. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы мука набрала клейковины.

5. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и раскатать из него толстую колбаску. Разрезать колбаску на порции и из каждого кусочка дополнительно сформировать картопляник. Форма может быть любая: круглая, как у сырников, продолговатая, приплюснутая.

6. На разогретую сковороду налить немного масла и выкладывать картопляники по одному. После того, как образуется румяная корочка с обеих сторон, уменьшить огонь и жарить 3-4 минуты под крышкой до готовности. Выложить готовые картопляники на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы оно забрало лишний жир.

Подавать горячими со сметаной, хреном, горчичным соусом и с кетчупом. Запивать кефиром или томатным соком.

Видео

Автор ролика делится рецептом простого и такого вкусного блюда – картопляников. Такой рецепт – прекрасная возможность использовать вчерашнее пюре и накормить всю семью без долгого стояния на кухне.

Картопляники — вкусное блюдо украинской кухни

Рецепты картопляников встречаются во многих кулинарных книгах. Это блюдо принадлежит традиционной украинской кухне и представляет собой картофельную котлетку с начинкой. Как готовить картопляники и какие варианты фарша к ним подойдут вы узнаете в этом материале.

Поскольку главным компонентом в изготовлении основы является пюре из картошки, то важно правильно её отварить. Вот основные правила для хорошего пюре:

1. Клубни лучше порезать на несколько частей, так вы ускорите время готовки и сохраните все полезные вещества.
2. Присаливать воду нужно тогда, когда она закипит. Важно не пересолить.
3. Чтобы улучшить вкус пюре – после закипания воды положите несколько чесночных зубчиков, горошины душистого перца и листик лаврушки.
4. Разминать её лучше в горячем состоянии, поскольку так проще сделать однородную массу.

Предлагаем ознакомиться Новые идеи для дачи своими руками — фото.

Украинские картопляники не имеют классического рецепта, поскольку начинки могут быть разнообразными и у каждой есть свой поклонник. Но самой большой популярностью пользуется мясной фарш. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления картопляников, который поможет с легкостью справиться с ними даже новичкам.

Перечень нужных продуктов:

• 500 г картофельного пюре;
• 1,5 стакана муки;
• 2 ст. ложки спреда;
• 2 яйца;
• 300 г фарша из свинины;
• 1 луковица:
• веточки укропа, соль и специи;
• Олейна для жарки.

Описание готовки последовательно:

1. В теплую толченку вливаем растопленный спред, присаливаем и добавляем зелень. Затем вбиваем яйца и, подсыпая муку, месим тесто.
2. В сковороде нагреваем Олейну, присаливаем и посыпаем приправами для мяса. Выкладываем мясо, и обжариваем. Добавляем резаный лук. Томим на среднем огне до готовности.
3. Берем немного теста и формируем из него блин, кладем в середину мясо. Защипываем края и придавливаем, формируя котлетку. Жарим её до золотистости с двух сторон. Картопляники с фаршем хорошо сочетаются со сметанкой.

Картопляники с куриным фаршем и сыром – очень вкусное сочетание, которое нравится многим.

Необходимые ингредиенты:

• 700 г вареной картошки;
• 3 желтка;
• 100 г спреда;
• 1,5 стакана муки;
• 400 г грудки курицы;
• 200 г сыра;
• 1 головка лука;
• 1 зубок чеснока;
• соль и черный свежеперемолотый перец;
• Олейна рафинированная;
• сухари панировочные.

Схема готовки:

1. Горячую варёную картошку толчем вместе с растопленным спредом. Вбиваем желтки и хорошо размешиваем. Просеивая понемногу муку, вымешиваем пластичную массу. Накрываем салфеткой, чтобы не образовалась корочка на поверхности.
2. Грудку измельчаем вместе с луком блендером или мясорубкой. Чеснок меленько режем.
3. В сковороде нагреваем масло, присаливаем его и перчим. Затем кладем измельченное ингредиенты. Готовим, помешивая на медленном огне. За 2 минуты до готовности мяса, прибавим чеснок, перемешаем и уберем температуру. Начинка для картопляников должна остыть.
4. Натираем сыр на терке среднего размера и вмешиваем к мясной смеси.
5. Тесто разделяем на колобочки. Из них делаем лепешку, кладем фарш и соединяем края. Сформированную котлетку панируем в сухарях и обжариваем на хорошо подогретой Олейне.
6. Поджаренные до золотистости выкладываем на бумажное полотенце, а затем на тарелку, украшенную зеленью. Можно к ним подать острый томатный соус.

Картопляники с мясом популярное кушанье, но существуют много других не менее аппетитных начинок, которые стоит попробовать. Одна из таких – обжаренные с луком грибы с добавкой сыра.

Для их приготовления будут нужны:

• 0,5 кг варенного картофеля;
• 1 яйцо;
• 100 мл сметаны;
• 250 г муки;
• 1 луковица;
• 300 г шампиньонов;
• 150 г сыра;
• соль, душистый перец перемолотый;
• жир для жарки.

1. Картофель перетираем с яйцом и сметаной. Замешиваем тесто, понемногу подсеивая муку.
2. В сотейнике подогреваем жир. Кладем рубленный лучок, обжариваем до прозрачности. Шампиньоны режим меленькими кубиками и всыпаем туда же. Присаливаем, перчим и жарим до готовности. Когда грибы станут мягкими, а лучок подрумянится – снимаем с плиты.
3. В остывшую массу трём сыр. Можно при желании добавить рубленный укроп.
4. Дальше формируем пирожки, которые жарим в кипящем масле как обычно. Они будут очень вкусными со сметаной и зеленью.

Рецепт с капустой придется по душе любителям овощей. Чтобы их изготовить возьмите такие продукты:

• 600 г свежеваренной картошки;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• 50 г маргарина;
• 200 г муки;
• 600 г свежей или квашенной капусты;
• 1 большая морковка;
• 1 луковичка;
• 2 ст. ложки пасты томатов;
• 1 зубок чеснока;
• масло рафинированное;
• сухари для панировки;
• соль, сахар, уксус, приправы по желанию.

Описание процесса пошагово:

1. Молоко подогреваем и растапливаем в нем маргарин. Горячую картошку толчем, подливая молочную смесь. Взбалтываем яйцо, вливаем в пюре. Размешиваем, добавляем муку и вымешиваем.
2. Капусту шинкуем, морковь и лук мелко режем. Все смешиваем, перетираем с солью, прибавляем сахар и несколько капель уксуса. В глубокой посуде подогреваем масло и выкладываем овощи. Слегка прожариваем.
3. Прибавляем томатную пасту, выдавливаем чесночный зубок. Аккуратно размешиваем, прикрываем крышкой и тушим еще минут 30 на слабом огне.
4. Из картофельной массы и остывшей капусты лепим пирожки, панируем их в хлебных крошках и жарим с двух боков до румяности как на фото.

Картопляники без начинки – вариант быстрого приготовления этого кушанья. А поскольку мы будем запекать их в духовке, то результат будет не таким жирным.

Для них потребуются такие продукты:

• 800 г картофеля отварного;
• 300 г сыра;
• 3 желтка и 1 белок;
• пучок молодого укропа;
• 250 г муки;
• 3 ст. ложки сливок;
• соль, приправы на вкус;
• сухарики для панировки;
• Олейна рафинированная.

Предлагаем ознакомиться АПК «Витус» — Черемуха обыкновенная

Описание готовки поэтапно:

1. Картошку давим в пюре. Измельчаем сыр, прибавляем остальные продукты и вымешиваем.
2. Противень устилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Влажными руками формируем изделие такой формы, какая вам нравится. Главное, чтобы толщина была не более 1 сантиметра.
3. Окунаем в панировку, затем в белок и снова в крошки.
4. Выпекаем картопляники в духовке при 180 градусах не меньше получаса. Кушать их можно как горячими, так и остывшими.

Как вы уже поняли, изменять вкус этого яства можно с помощью начинок. Вот еще несколько вариантов, которые вы можете использовать. Количество продуктов зависит от массы теста. Продукты подобраны из расчета на 500 г сваренной картошки.

Яично-луковая

• 3 отварных яйца;
• большой пучок зеленого лучка;
• соль, молотый перец черный.

Вареные яйца нарезаем кубиками и соединяем с рубленной зеленью. На вкус присаливаем и перчим.

Как разнообразить базовые рецепт

При желании, базовый рецепт картопляников можно разнообразить начинками и приготовить их с фаршем, с грибами, с капустой или со шкварками.

• Для капустной начинки можно взять свежую или квашеную капусту, или и то, и другое. Капусту протушить до готовности и немного посечь или пропустить через мясорубку, чтобы получился капустный фарш.
• Для мясной начинки отварное мясо пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком.
• Для колбасной начинки колбасу или сосиски нарезать на кусочки такого размера, чтобы один как раз уместился внутри картопляника.
• Для морковной начинки натереть морковь на большой терке и протушить до мягкости в большом количестве масла

• Грибная начинка тоже готовится просто и быстро. Шампиньоны нужно почистить, нарезать и обжарить на сковороде с луком до полного упаривания жидкости.
• Рыбная начинка для картопляников готовится из отварной рыбы. Белую рыбу отварить, убрать все косточки, а мясо разобрать на мелкие кусочки. При желании, к рыбе можно добавить мелко нарезанную отварную морковь.
• Для картопляников со шкварками берется сало с прослойкой мяса, режется, как на шкварки, и обжаривается вместе с луком до прозрачности.
• Начинки вмешиваются сразу в тесто, как и зелень. При желании, тесто можно поперчить и добавить любимые специи.
• Чтобы сформировать картопляники или картофельные зразы, порцию теста расплюснуть, как на пирожки, положить начинку и защипнуть край. На сковороду картопляники выкладывать швом вниз и обжаривать под крышкой 5-7 минут.

Картопляники можно сделать еще и диетическими. Для этого пирожки с начинкой положить на противень и запечь до румяной корочки минут 20-25. Горячие картопляники смазать растопленным сливочным маслом. Подавать горячими.

Ингредиенты

для основы:

• для теста
• картошка 1 кг
• мука пшеничная 200 грамм
• яйцо 2 штуки
• сметана 4 ст. ложки
• соль и перец по вкусу

для начинки:

• мясной фарш 500 грамм
• луковица крупная 1 штука
• сало свежее 200 грамм
• соль и перец по вкусу

дополнительные ингредиенты:

• панировочные сухари 130 грамм
• мука 130 грамм
• растительное масло для жарки 150 мл
• сметана 150 мл
• зелень для украшения.

Тонкости приготовления

• Картошку для картопляников лучше выбирать старую, когда она уже вся выкопана на огородах. В молодой картошке еще нет крахмала. поэтому тесто из нее просто растечется.
• Муку нужно добавлять очень осторожно, иначе тесто получится «забитым». Тесто должно быть легким и едва-едва держать форму.
• Яиц тоже не стоит добавлять слишком много. Тесто станет жидким, снова потребуется мука, а что будет при избытке муки, вы уже знаете.
• Обвалять картопляники можно в кукурузной муке или в панировочных сухарях.
• Лучшие специи для картошки – это паприка, карри, тимьян, розмарин, кайенский перец, семена укропа, тмина.

Картопляники не всегда готовятся из остатков пюре. Для того, чтобы приготовить легкое тесто, картофель отваривают в мундире до готовности и сразу же чистят. Занятие не из приятных, но весь смысл в том, чтобы картофельный крахмал не остыл.

При этом картошку можно держать в руке через полотенце, так как с вилки она спадает. Горячую картошку сразу же натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Пюре к этому времени достаточно остынет, чтобы вбить в него яйцо. Картофельную массу нужно хорошенько вымесить руками и пару раз отбить, как фарш на котлеты. Тесто получается однородным и эластичным, даже не скажешь, что оно из картошки. Картопляники из такого теста чаще запекаются в духовке и получаются очень нежными.

Оладушки с сыром в духовке

Картопляники без начинки – вариант быстрого приготовления этого кушанья. А поскольку мы будем запекать их в духовке, то результат будет не таким жирным.

Для них потребуются такие продукты:

• 800 г картофеля отварного;
• 300 г сыра;
• 3 желтка и 1 белок;
• пучок молодого укропа;
• 250 г муки;
• 3 ст. ложки сливок;
• соль, приправы на вкус;
• сухарики для панировки;
• Олейна рафинированная.

Описание готовки поэтапно:

1. Картошку давим в пюре. Измельчаем сыр, прибавляем остальные продукты и вымешиваем.
2. Противень устилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Влажными руками формируем изделие такой формы, какая вам нравится. Главное, чтобы толщина была не более 1 сантиметра.
3. Окунаем в панировку, затем в белок и снова в крошки.
4. Выпекаем картопляники в духовке при 180 градусах не меньше получаса. Кушать их можно как горячими, так и остывшими.

Полезные советы

Картопляники – простое и быстрое блюдо. А вот зразы простым блюдом не назовешь. Различные вариации этого блюда можно встретить в разных кухнях мира.

• Картофельные зразы с грибами – это настоящий праздник для всей семьи. Если не добавлять яйцо, этот рецепт вполне подойдет к постному меню.
• Зразы мясные, к сожалению, не слишком жалуют занятые хозяйки. Но те, кто не жалеет времени на кулинарные навороты, балуют своих домочадцев этим вкусным блюдом.
• Кто-то скажет, что зразы мясные с яйцом – это простые котлеты с начинкой. А вот и нет, это вкусное и красивое праздничное блюдо.
• Зразы мясные с яйцом по базовому рецепту готовятся в несколько этапов, и каждый заслуживает своего отдельного фото.

Поделитесь в комментариях, приходилось ли вам раньше готовить вкусные и румяные картопляники из весьма непрезентабельного вчерашнего картофельного пюре?

Картопляники — маленькие картофельные пирожки с капустой

Картопляники – один из любимых рецептов моей свекрови.

Это маленькие картофельные пирожки с разнообразными начинками. Несмотря, на внешнюю простоту и незамысловатость, пользуются неизменной популярностью на семейных обедах.

Чаще всего, наша бабушка готовит их на Рождество, вернее , на постный ужин в Сочельник. Она очень старается подать на стол картопляники еще горячими и довольна, когда тарелки с картопляниками быстро пустеют.

Я же, всегда не устаю удивляться, — ну простейшее же блюдо, но как начинаешь дегустировать, оторваться уже нельзя.

Самый популярный вариант этих маленьких картофельных пирожков — с начинкой из тушеной капусты или грибами. Это блюдо подается на постный стол, картофельное тесто делается без яиц, а начинка тушится на растительном масле. В любом другом случае, в тесто добавляется яйцо, а начинка может быть мясной или печеночной, или же из той же самой тушеной капусты, но уже с добавлением рубленого отварного яйца и чернослива.

Картопляники (маленькие пирожки из картофельного пюре)

• Картофель – 0,5 кг
• Яйцо – 1 шт.(если готовим постное блюдо, яйцо не добавляем)
• Мука – 3-4 ст. ложки (с верхом)
• Перец черный молотый – щепотка
• Соль – по вкусу

• Капуста — 0,35-0,4 кг (свежая или квашеная)
• Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
• Перец черный и душистый – по вкусу
• Соль
• Яйцо отварное – 1 шт. (по желанию)
• Чернослив – 3-4 шт. (по желанию)

Картопляники – рецепт приготовления

Приготовление картофельных пирожков начинаем с того, что отвариваем картофель «в мундире». Наша бабушка настаивает именно на том, чтобы варить картофель неочищенным. Утверждает, что в этом случае получается «правильное» тесто. Я, уже имея опыт приготовления кнедликов, прекрасно справлялась с тестом и из очищенного картофеля, со свекровью спорить, конечно, не стала. Поэтому ее рецепт привожу без изменений.

Отвариваем картофель в подсоленной воде (чтобы не разварился) примерно 25-30 минут. Слегка охлаждаем его и очищаем. Далее , пропускаем через мясорубку или протираем. Добавляем яйцо, соль , перец и муку.

Все тщательно перемешиваем. У нас получилось мягкое картофельное тесто.

Для приготовления капустной начинки необходимо потушить свежую или квашеную капусту. Добавляем к ней поджаренный до розового цвета, нарезанный мелкими кубиками лук. Бабушка в конце тушения добавляет в капусту немного яблок, натертых на крупной терке. Они придают капустной начинке особую нотку. По вкусу добавляем соль, перец, чернослив и отварное яйцо.

Если готовим картофельники с начинкой из отварной печени, заменяем капусту таким же количеством отварной печени. Все остальные составляющие начинки остаются неизменными, за исключением, пожалуй, чернослива.

Тесто выкладываем на доску, немного присыпанную мукой. Формируем из него валик и режем на небольшие кусочки.

Этапы приготовления картопляников

Эти кусочки превращаем в лепешки, выкладываем на них начинку. защипываем и формируем картопляники.

На фото видно, что они похожи на невысокие цилиндрики. Мукой особо не увлекаемся, ее излишек «забивает» картофельное тесто. Оно становится грубым. Работать с ним, конечно, удобнее, но вкус будет испорчен.

Картопляники обжариваем с двух сторон в разогретом растительном масле до румяной корочки. Затем доводим до готовности на небольшом огне под крышкой.

Подаем наши маленькие картофельные пирожки горячими, со сметаной. Хочу отметить, что они очень вкусны и в холодном виде.

Приятного аппетита, и хорошей семейной погоды на вашей кухне.

Картопляники с мясным фаршем: рецепт с фото

Леша так вкусно описывал те самые картопляяяяники, что удержаться невозможно. И я не удержалась, приготовила.

С приготовлением придется заморочиться: отдельно картошку довести до кондиции, отдельно мясо, потом все вместе жарить в виде котлеток. Но я подумала, что картопляники могут стать отличным вариантом «утилизации» вчерашней пюрешки и всего-всего(мясного, грибного, овощного), что есть в холодильнике. Заворачиваем начинку в картофан, на сковородочку и вуа-ля картопляники готовы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 4 порции

Картофель — 400 гр
Яйцо — 1 шт
Сыр — 50 р
Лук — 1 шт
Фарш мясной — 300 гр
Мука — 40 гр
Масло раст — для жарки

ШАГ 1:

ШАГ 2:

ШАГ 3:

Отдельно обжариваю лук. Перемешиваю с фаршем. Начинка для картопляников готова.

ШАГ 4:

ШАГ 5:

ШАГ 6:

ШАГ 7:

ШАГ 8:

Что такое суслик? | Факты, виды и многое другое о сусликах

Суслики — это грызуны среднего размера, которые живут под землей и считаются вредителями. Их подземные роющие системы могут простираться от 200 до 2000 квадратных футов и содержать несколько курганов сусликов . Сусликов можно назвать карманными сусликами, так как они получили свое название от подкладываемых мехом щечных карманов, которые они используют для ношения еды и материалов для строительства своих гнезд.Суслики приспособлены для жизни под землей, полагаясь в основном на прикосновение, чтобы перемещаться по своей сложной сети туннелей. У них маленькие глаза и уши, короткая тонкая шерсть, а их усы и хвост используются для управления движениями.

Классификация сусликов

Есть много разных видов сусликов. Фактически, в Соединенных Штатах насчитывается 13 видов сусликов, и три основные группы или рода в этом регионе.Роды можно разделить на категории по размеру передних лап, когтей и передних зубов или резцов суслика. Суслики попадают в три основные категории:

• Западные карманные суслики (Thomomys) встречаются только в Западном полушарии. Эта группа сусликов имеет размер от 5 до 13 1/2 дюймов в зависимости от региона. Цвет их меха варьируется от коричневого, до черного и почти белого.
• Восточных карманных сусликов (Geomys) можно узнать по двум бороздкам на каждом из их верхних резцов.У них также большие передние лапы и когти. Этот род колеблется от 7 ½ до 14 дюймов в длину, а их мех варьируется от коричневого до почти черного.
• Pappogeomys, как и Geomys, также имеют большие передние лапы и когти, но у них есть только одна бороздка на каждом верхнем резце. Эта группа колеблется от 5 ½ до 7 ½ дюймов в длину. Цвет их меха варьируется от красновато-коричневого до желтоватого, а подшерсток — от белого до желтого.

Продолжительность жизни суслика

Суслики не впадают в спячку и активны в любое время суток.Однако поверхность встречается редко, и строительство туннелей может прекратиться или замедлиться в более холодные месяцы, и это зависит от региона. Спаривание обычно происходит в конце зимы или ранней весной. Суслики могут иметь 1-3 помета в год, каждый из которых обычно состоит из 5-6 детенышей, в зависимости от региона и условий окружающей среды. Суслики обычно одиночки, за исключением матери со своими детенышами. Молодые достигают половой зрелости примерно к одному году, а затем приступают к созданию собственных территорий.Суслики могут жить до трех лет, а на одном акре земли одновременно может находиться около 60 сусликов, в зависимости от вида и региона.

Прочие факты о сусликах

Суслики — травоядные животные, они питаются растениями, кустарниками и деревьями. Обычно во время копания они питаются корнями, предпочитая оставаться под землей. Однако иногда они рискуют выйти за пределы своих туннельных систем на расстояние, не превышающее длину их тела, чтобы схватить близлежащие растения. Их также можно найти, питаясь садовыми культурами, виноградными лозами и даже декоративными растениями, иногда принимая их за настоящие.

Несмотря на хаос, который они могут нанести, суслики могут делать великие дела для окружающей среды . Фекалии и засохшие растения, которые они оставляют в норах, действуют как естественное удобрение. Однако большинство людей считают их раздражением из-за беспорядка и неприглядности, которые они могут вызвать. Один суслик может создать несколько туннелей всего за один день, разрушив ваш сад и повредив урожай.

Как избавиться от сусликов в вашем дворе и саду: полное руководство [2021]

Ваш газон и сад — ваши убежища на открытом воздухе.Готовите ли вы ужин на гриле, развлекаете ли вы друзей или просто отдыхаете после долгого дня, открытое пространство должно стать вашим убежищем.

К сожалению, присутствия даже нескольких сусликов достаточно, чтобы превратить это мирное место в кошмар. Из-за своих неприглядных нор и повреждений, которые они наносят растениям, сусликов могут быстро нанести ущерб ландшафтному дизайну.

К счастью, есть способы избавиться от сусликов и вернуть свою собственность. Здесь, в компании Smith’s Pest Management, наша команда помогла тысячам жителей района залива Сан-Франциско раз и навсегда решить свои проблемы с сусликами, поэтому мы знаем, как избавиться от этих надоедливых грызунов.

В этом посте мы поделимся лучшими советами по управлению сусликом и поможем вам понять, какой из них лучше всего подходит для вас.

Давайте углубимся.

Что такое суслики?

Суслики — маленькие пушистые грызуны, вырастающие до 5–14 дюймов в длину и могут весить фунт и более. Как мыши и полевки, суслики созданы, чтобы копать. У них есть внешние защечные карманы на меховой подкладке, которые доходят до плеч и используются для хранения и транспортировки еды.

Четыре больших резца у них растут на протяжении всей жизни суслика и идеально подходят для пережевывания жестких древесных растений.Чтобы копать с максимальной эффективностью, суслики могут сомкнуть губы за резцами, чтобы грязь не попала в рот, при этом быстро перемещаясь по земле. Их маленькие уши и глаза, а также короткие мощные тела эффективно перемещаются по туннелям, в то время как их широкие лапы и острые когти работают, как лопаты, перемещая почву.

Хотя суслики предпочитают жить в районах с рыхлой песчаной почвой, они встречаются по всей Северной и Центральной Америке. Когда они перемещаются в область, они создают обширную сеть нор и туннелей, где они живут, размножаются и хранят пищу.

Как определить повреждения суслика в вашем дворе и саду

Легко определить, где живут суслики. Копая туннели , они выталкивают излишки почвы на поверхность , в результате чего образуются длинные насыпи, которые хорошо видны на лужайке или в саду.

Однако одного наличия курганов недостаточно для идентификации сусликов, поскольку кроты также образуют курганы. Мы обсуждали разницу между кротами и сусликами в одной из наших предыдущих статей «Как определить повреждения сусликов на вашем дворе».”

Вот самый простой способ определить, являются ли холмы, которые вы видите, работой сусликов или кротов. :

Когда суслики строят холм, они выталкивают грязь наружу, образуя веерный узор. Кроты же образуют аккуратные конические бугры. Кроме того, суслики затыкают входные отверстия в своих туннелях. Если вы присмотритесь, вы, вероятно, сможете увидеть пробки, сидящие на вершине холма.

Наконец, суслики взламывают почву, роя туннели, создавая тонкую просеянную почву.Кроты перемещают почву большими комками и создают вход в туннель только через каждые шесть футов или около того, в то время как суслики создают сплоченную группу туннелей и ям в непосредственной близости друг от друга.

Суслики активны в течение дня и не впадают в спячку, поэтому присутствие сусликов в вашем дворе или саду будет относительно легко обнаружить.

Почему у меня во дворе суслики?

Не только люди любят красивый двор! Вот несколько вещей, которые могут привлечь сусликов на вашу территорию:

• Источники питания .Сусликам нужно есть, и они откроют магазин везде, где найдут достаточные источники пищи. Суслики — травоядные животные, а это значит, что они едят только растительность. Они особенно любят корни и клубни растений, но иногда прибегают к «выпасу» лужайки травы, клевера и других закусок.
• Состав почвы . Поскольку суслики любят копать, они предпочитают жить в районах с рыхлой песчаной почвой, которую легко перемещать.
• Убежище . Суслики являются добычей для многих других животных, поэтому им нужна надежная защита, чтобы оставаться в безопасности.Они могут строить туннели под кустами, вдоль линии забора или под деревьями.

Если у вас во дворе будет несколько сусликов, проблема будет снежным комом, поскольку суслики будут воспроизводить . У самок сусликов бывает от одного до трех пометов в год, в каждом помете от пяти до шести щенков. Молодые остаются рядом с матерью в течение нескольких недель, прежде чем отправиться самостоятельно строить норы и туннели.

Имея это в виду, разумно быстро бороться с заражениями сусликов — до того, как с ними станет трудно справиться.

Как поступать с сусликами гуманно и естественно

Не знаете, как избавиться от сусликов, не убивая их? К счастью, есть много вариантов, в том числе и безъядерные методы.

Вот разбивка каждого:

Ловушки без убийства

Если вы хотите использовать методы, не содержащие ядовитые вещества, во дворе и на лужайке, ловушка — самый эффективный подход. Ловушки для сусликов можно ставить круглый год, но лучше всего они работают весной и осенью, поскольку именно в это время суслики наиболее активны.

Для достижения наилучших результатов ловушки должны быть установлены в основных туннелях и заправлены морковью, салатом, яблоками или арахисовым маслом. Если ловушка не поймает суслика в течение 48 часов, ее следует перенести на новое место.

Плюсы: Эффективно, гуманно

Минусы : требует много времени, требует ручной установки и замены

Заградительное ограждение

Вместо того, чтобы ловить и убирать сусликов, изолирующие ограждения удерживают их подальше от источников пищи.Поскольку суслики любят питаться корнями и клубнями, установка защитных ограждений (сделанных из мелкой металлической сетки) может предотвратить проникновение вредителей в уязвимые участки вашего газона или сада или выталкивание почвы на поверхность.

Вы можете установить защитное ограждение вокруг участков, которые вы хотите защитить (например, сада), выкопать траншею и выровнять ее, или положить ограждение под дерном на лужайке, чтобы не копать. Чтобы успешно исключить сусликов, проволочная сетка должна иметь отверстия размером менее ½ «x 1».

Плюсы : эффективное, доступное, гуманное, долгосрочное решение

Минусы : Трудно установить, требуется значительная модификация существующего ландшафта

Репелленты

Существует множество гуманных и естественных способов отпугнуть сусликов от входа в ваш двор, и некоторые из них полагаются на ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой.Репелленты делают местность непривлекательной для сусликов и заставляют их уйти в другое место. Хотя многие из них являются органическими, они также могут быть механическими, электронными или химическими.

Вот несколько наиболее распространенных вариантов:

Касторовое масло

Касторовое масло ужасно на вкус и оказывает слабительное действие на сусликов. Кроме того, он имеет сильный запах, который не позволяет сусликам заходить на территорию. Для достижения наилучших результатов нанесите жидкое касторовое масло на участок вашей собственности, который вы хотите защитить, и вокруг входа в туннели сусликов.

Плюсы : Доступный, гуманный, неинвазивный

Минусы : требует много времени, требует сезонного повторного нанесения

Ультразвуковые репелленты

Ультразвуковые репелленты создают высокочастотные звуковые волны и отправляют их в землю. Хотя люди не слышат этих звуков, постоянный шум беспокоит сусликов и заставляет их быстро перемещаться в другое место.

Плюсы: Неинвазивное, доступное, эффективное, гуманное, низкопрофильное, долгосрочное решение

Минусы: Ультразвуковые репелленты побуждают сусликов покидать свои норы, что означает, что они могут переехать в другой участок вашего ландшафта, если вы не примете надлежащих мер предосторожности.

Природные отпугивающие

Вы можете разместить вокруг своей собственности всевозможные природные средства отпугивания, чтобы отпугнуть сусликов.Выращивание растений с сильным запахом, таких как шалфей, нарциссы, ирис, тимьян и герань, будет их отталкивать, например, если положить рыбий жир, масло мяты перечной, кофейную гущу или соус табаско на землю возле туннелей сусликов.

Плюсы : Гуманный, экологичный, безопасный для детей и домашних животных

Минусы: Требуется частое повторное нанесение

Обычные методы избавления от сусликов

Если вы хотите использовать более строгий подход к избавлению от сусликов, есть более традиционные методы, которые помогут быстро избавиться от колоний.Обратите внимание, что Smith’s не рекомендует эти методы и по возможности старается использовать гуманный подход.

Ловушки для убийства

В то время как некоторые ловушки ограничивают и содержат живых сусликов, другие убивают их немедленно. Эти ловушки — эффективный способ уничтожить сусликов, хотя мы не рекомендуем этот метод, потому что он негуманен и есть другие методы, которые не менее эффективны, например, ловушки без убийства.

Плюсы : эффективное и быстрое решение

Минусы : Может быть непривлекательным для некоторых людей, бесчеловечно и требует избавления от мертвых животных

Наживка

Ядовитая наживка для сусликов выглядит и пахнет как лакомство для сусликов.Однако, когда они потребляют это вещество, оно быстро их убивает. Приманки эффективны, но требуют осторожного применения.

Эти зелья представляют потенциальную опасность для домашних животных и детей, а в некоторых местах даже запрещены. В Калифорнии, например, родентицид стрихнин разрешен законом, но его следует размещать под землей, а не на уровне лужайки. Узнайте больше о законах о родентицидах в Калифорнии здесь.

Плюсы: Эффективный, быстродействующий

Минусы : Чрезвычайно токсичен, потенциальная опасность для детей, домашних животных и других животных, не являющихся вредителями, бесчеловечен, опасен для окружающей среды, может быть дорогостоящим

Как избавиться от сусликов под домом

Суслики любят красивый двор, но они также счастливы прокладывать туннели под домом.А поскольку одна нора суслика может простираться на 200–2000 квадратных футов и содержать 200 ярдов туннелей, даже несколько сусликов под домом могут нарушить структурную целостность здания и создать опасные воронки.

Если у вас есть суслики под вашим домом, ловушки — самое эффективное решение . Однако внедрение этого метода может быть рискованным и требует помощи квалифицированной компании по борьбе с вредителями, такой как Smith’s.

Из-за труднодоступности норок сусликов под домом комплексные методы, такие как ультразвуковые отпугивающие средства и масло мяты перечной, обычно неэффективны.

Как профессионалы избавляются от сусликов?

В зависимости от серьезности заражения сусликом, профессиональная компания по борьбе с вредителями, такая как Smith’s, предложит комбинации методов без уничтожения и традиционных вариантов , включая следующие:

• Захват. Обученные специалисты по борьбе с вредителями Smiths обнаружат туннели сусликов, обнажат небольшую их часть и установят внутри туннеля ловушки из нержавеющей стали профессионального уровня.Мы закроем ловушку, отметим ее флажком и через несколько дней вернемся, чтобы убрать сусликов и заново установить ловушки.
• Удаление суслика окиси углерода . Если отлов сусликов вызывает беспокойство, наши обученные специалисты могут ввести окись углерода в норы сусликов. Этот метод соответствует требованиям Закона о здоровых школах и является отличным решением для детских садов и школ.
• Суслик однолетний ремова л. Поскольку заражение сусликами может быть повторяющейся проблемой, Smith’s также предлагает ежегодную программу удаления сусликов, в рамках которой каждый месяц оказывает техническое обслуживание собственности и соответствующим образом корректирует подход к удалению сусликов, чтобы ваш двор оставался красивым и свободным от сусликов.

Имеете дело с сусликами в районе залива Сан-Франциско? Мы здесь, чтобы помочь!

Никто не хочет иметь дело с разрушительным, разочаровывающим нашествием сусликов. К счастью, программа Smith’s Pest Management здесь для вас. Наша команда помогает жилым и коммерческим объектам в Северной Калифорнии раз и навсегда избавиться от нашествий сусликов и восстановить их открытые пространства. Мы также работаем с парками и крупными объектами, чтобы уничтожить сусликов экологически безопасным способом.

Готовы узнать больше о наших услугах? Свяжитесь с нами сейчас.

5 естественных способов борьбы с сусликами

Если вы когда-нибудь наблюдали, как одно из ваших ценных садовых растений исчезает в норе суслика, вы знаете, что суслики могут быть вредителями. К счастью, существуют эффективные методы борьбы с проблемными сусликами без использования пестицидов. Суслики, которых часто называют карманными сусликами, представляют собой небольших роющих грызунов. ¹ «Карманная» часть их названия происходит от защечных мешочков с меховой подкладкой, которые они используют для ношения еды и материалов для строительства гнезд. ² Они имеют длину от пяти до десяти дюймов и имеют прекрасный мягкий мех. ¹ У них мощные передние лапы, очень чувствительные усы, которые помогают им перемещаться под землей, и даже губы, которые закрываются за передними зубами, чтобы они не глотали грязь, когда копают. ²

Некоторые люди используют кличку суслик для обозначения сусликов, суслики также являются небольшими грызунами, но часто находятся за пределами своих туннелей. Суслики почти все время проводят под землей и лишь изредка выходят, чтобы поесть надземные растения. ¹

Еще одно животное, которое часто путают с сусликами, — это крот. Как и суслики, кроты проводят большую часть времени под землей, но их насыпи имеют округлую форму и форму вулкана. Сусликовые насыпи имеют веерообразную форму или приплюснутые с пробкой на одной стороне насыпи (см. Фото ниже). Кротовые насыпи обычно располагаются вдоль линии, а суслики сгруппированы вместе. ³ У кротов также более мелкие норы, чем у сусликов. ¹ Суслики — травоядные животные и питаются только растениями, ¹ , в то время как кроты являются насекомоядными и в основном питаются насекомыми и дождевыми червями. ⁴ Если у вас есть проблема с родинками, посетите нашу страницу о родинках.

5 естественных способов борьбы с сусликами

1. Профилактика

Исключение сусликов проволочной сеткой — один из способов предотвратить проблемы сусликов, если у вас есть ценные растения, которые вы хотите защитить. Калифорнийский университет рекомендует провести полный подземный грохот (по бокам и днищу) из аппаратной ткани или сетки для домашней птицы 3/4 дюйма.Соорудить такую ​​преграду можно, высаживая клумбы или отдельные растения. Если вы садитесь с приподнятыми грядками и у вас проблемы с сусликом, вы можете натянуть сетку на дно грядки, когда будете их заправлять. ²

Суслики не питаются однолетними зерновыми, потому что корни этих растений не обеспечивают их достаточным количеством пищи. Фермеры могут управлять сусликами, сажая однолетние зерновые в качестве севооборота или буферной полосы для защиты других культур, которые предпочитают суслики. ¹ Вы можете попробовать использовать аналогичный буфер вокруг своего сада, если суслики наносят большой урон.Если вы не хотите сажать зерна, вы можете попробовать буфер из голой земли.

Иногда суслики повреждают пластиковые спринклерные трубы или подземные кабели своим жеванием. Вы можете предотвратить эту проблему, используя барьер из шести дюймов из крупного гравия. ²

2. Отлов в ловушку

«Отлов в ловушку», по словам специалиста по дикой природе из Монтаны Джеймса Найта, «обычно лучший способ контролировать карманных сусликов на небольших территориях». ¹ Есть несколько типов ловушек для сусликов.Возможно, вы захотите узнать, какие из них хорошо зарекомендовали себя в вашем районе. Самыми распространенными из них являются ловушка Macabee, ловушка-ящик и ловушка Cinch. ⁵

Ловушки для макаби и ящичные ловушки обычно устанавливаются попарно в основном туннеле:

• Используйте зонд, чтобы найти нору суслика. Зонд может быть таким же простым, как металлический стержень с ручкой на нем. Отойдите примерно в 30 см от свежей насыпи на той стороне, где находится пробка. Когда зонд входит в туннель, он внезапно падает на пару дюймов.Продолжайте зондировать, пока не убедитесь, что нашли главный туннель. ²
• Выкопайте небольшую яму в туннель. Удалите всю грязь, которая попадет в туннель. ¹
• Установите ловушки попарно, по одной в каждом направлении. Используйте вырытую яму, чтобы поместить их в туннель сусликов. Прикрепите ловушки к колышку, чтобы их было легко достать. ²
• После установки ловушки закройте отверстие фанерой или картоном.Заклейте края грязью, чтобы в туннель не попадал свет или воздух. ¹

Ловушка Cinch может быть установлена ​​в свежем входе в норку:

• Откройте свежую нору и очистите ее настолько, чтобы конец челюсти можно было вставить во входное отверстие. ⁵
• Ловушка должна быть привязана к колышку для облегчения извлечения. ⁵

Всего ловушек:

• Часто проверяйте ловушки. При необходимости сбросьте их. ²
• Если вы не поймаете своего проблемного суслика в течение нескольких дней, уберите ловушки. ¹
• Вам не обязательно использовать ловушку для сусликов, но некоторые люди используют такие приманки, как капуста, яблоки, морковь или люцерна, и утверждают, что получают лучшие результаты. ²
• Примите меры для предотвращения контакта детей и домашних животных с ловушками.
• Обратите внимание, что использование легхолдов со стальными челюстями и другие способы захвата тела незаконны в Вашингтоне. ⁶

3. Наводнение

Если вы затопите нору суслика из садового шланга, вы можете заставить суслика покинуть туннель, что даст хорошую возможность убить суслика.Калифорнийский университет предлагает использовать для этой задачи лопату или собаку. ²

4. Сипухи

Сипухи любят поедать сусликов. По одной из оценок, семья сипух может съесть 1000 сусликов в год. Если вы живете в районе, где могут процветать сипухи, вы можете поощрить их, поставив ящики для гнезд. ⁵

5. Gopher Blasters

В сельской местности можно подумать об использовании «гофер-бластера». Это устройство включает в себя металлическую палочку, которая вставляется в нору, где искра воспламеняет смесь пропана и кислорода.Результирующий (громкий!) Взрыв повреждает систему нор и взрывает часть почвы, поэтому он не идеален для всех ситуаций. ⁵ Создатели бластеров сусликов говорят, что сила взрыва убивает сусликов. Интернет-магазин «Советник по саду» предлагает мнения о различных брендах, таких как Rodenator и Varmit Getter. ⁷

Методы, которые

Легко найти «лекарства» от проблем сусликов, но трудно найти убедительные доказательства того, что они действительно работают.Ссылаясь на отсутствие исследований, подтверждающих утверждения, в статье Калифорнийского университета о борьбе с сусликами говорится, что эти методы НЕ эффективны: репелленты, такие как «чистка сусликов», клещевины и чеснока; устрашающие устройства, такие как вибрирующие колья, вертушки и ультразвуковые устройства; и жевательная резинка и слабительные средства. ²

Подробнее о сусликах

Поведение суслика

Некоторые факты о том, как живут суслики, помогут вам, если вам нужно справиться с проблемным сусликом.Система норы суслика может охватывать сотни и даже тысячи квадратных футов. ² Суслики могут создавать до трех насыпей в день ¹ и обычно живут одни, ² , поэтому вполне возможно, что проблемы, вызванные сусликами в вашем саду, вызваны одним животным.

Нора суслика состоит из главного туннеля, обычно на глубине от 4 до 18 дюймов под землей, с множеством боковых туннелей, соединенных с ним. Иногда глубина некоторых участков главного туннеля составляет 5 или 6 футов.Обычно туннели имеют диаметр около 3 дюймов. Боковые туннели обычно заканчиваются насыпями на поверхности почвы. ¹

Обычно суслики активны круглый год и в любое время суток. ² Любят плодородную почву с легкой текстурой. ¹

Преимущества сусликов

Суслики — не просто вредители, но и важная часть экосистемы. Они увеличивают плодородие почвы, смешивая с ней растительный материал и фекальные отходы. Их роение аэрирует почву и снижает ее уплотнение.Они могут помочь ускорить формирование новой почвы, вынося минералы на поверхность. Они увеличивают способность почвы впитывать воду. ¹ Они также служат пищей для различных животных, включая сов, койотов, ласок и змей. ³

Кэролайн Кокс, 2006; Обновлено 2009 г.

Список литературы

1. Рыцарь JE. Руководство по борьбе с карманным сусликом в Монтане [Интернет]. Служба распространения знаний государственного университета Монтаны; 2000 [цитируется 5 июня 2020 года].Доступно по адресу: http://animalrangeextension.montana.edu/wildlife/documents/guide_pocketgopher_control.pdf
2. Болдуин РА. Заметки о вредителях: карманные суслики [Интернет]. Отделение сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета: Комплексная программа борьбы с вредителями в масштабе штата; пересмотренный июль 2019 г. [цитируется 5 июня 2020 г.]. Доступно по адресу: http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/PESTNOTES/pn7433.html
3. Gunn, D. et al. 2011. Луговые полевки и карманные суслики: управление газонами, садами и пахотными угодьями.PNW 627. Северо-западное расширение Тихого океана. https://www.extension.uidaho.edu/publishing/pdf/PNW/PNW0627.pdf
4. Департамент сельского хозяйства штата Монтана. 2019. Приемы управления карманным сусликом. https://agr.mt.gov/Portals/168/Documents/VertebratePests/PocketGopherControlTechniques.pdf
5. Виттман Т. 2004. Контроль сусликов на органических фермах. Т Сорт . 22 (1): 12-16 (весна / лето 2004 г.) http://repositories.cdlib.org/cgi/viewcontent.cgi?article=1013&context=casfs
6. штат Вашингтон.2000. Инициатива 713. http://lawfilesext.leg.wa.gov/Biennium/2001-02/Pdf/Initiatives/Initiatives/INITIATIVE%20713.SL.pdf
7. Советник по саду. 2007. Является ли сусликовый бластер решением вашей проблемы с сусликом? http://www.garden-counselor-lawn-care.com/gopher-blaster.html

Идентификация сусликов и часто задаваемые вопросы

Как выглядят суслики?

Суслики или карманные суслики, как их часто называют, являются грызунами среднего размера. Верхняя часть их тела имеет цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, а нижняя сторона — более светло-желтого цвета.У сусликов широкая плоская голова, компактное тело, маленькие уши и глаза и короткая морда. Их хвосты почти полностью лишены шерсти, но обычно коричневатого цвета с белым кончиком. У сусликов есть обшитые мехом внешние защечные мешочки, в которых они переносят еду; сумка простирается до плеч. Чтобы помочь им копать, у сусликов есть короткие мощные передние лапы и крепкие когти на концах каждого из 5 пальцев; их пальцы опущены волосками, что также помогает в процессе копания.

Наносят ли суслики вред?

Суслики обладают способностью наносить материальный ущерб.Как и кроты, суслики живут под землей, создавая матрицу туннелей от поверхности земли до сотен футов под землей. Входы в туннели обычно идентифицируются подковообразными насыпями земли, которые они вытолкнули из туннелей. Эти насыпи грязи могут вызвать повреждение газонокосилок и сельскохозяйственного оборудования, а также стать опасностью для спотыкания при обнаружении на спортивных площадках.

Суслики питаются корнями трав и растений, их привычки кормления могут нанести ущерб лужайкам, полям, посевам, декоративным растениям и деревьям.Также известно, что они прокусывают подземные провода, трубы и кабели. Суслики не впадают в спячку, в холодные зимние месяцы они просто туннелируют глубже под линией промерзания; это означает, что они непрерывно прокладывают туннели, питают и разрушают свойства.

Опасны ли суслики?

Как упоминалось выше, суслики представляют угрозу для газонов, деревьев, растений и сельскохозяйственных культур. Хотя они не считаются серьезной угрозой для здоровья, следует отметить, что суслики могут быть переносчиками бешенства.Они также могут занести на вашу территорию блох, клещей и других вредителей.

Почему суслики наводняют мою собственность?

Хотя суслики представляют собой круглогодичную проблему в Оклахоме, они наиболее активны в весенний и осенний сезоны. Если на вашем участке влажная почва и здоровая трава, вы можете столкнуться с сусликами. Их также привлекают газоны с одуванчиками, люцерной и корнями растений, которые они могут съесть.

Как избавиться от сусликов?

Чтобы избавиться от сусликов на вашей территории, обратитесь в компанию Montgomery Exterminating.Наша местная компания по борьбе с вредителями в Талсе специализируется на борьбе с сусликами и может помочь вам избавиться от этих вредителей.

Полезные статьи о сусликах

Эксперты по удалению сусликов Талсы

Блог уничтожения Монтгомери

Прочтите последние сообщения в блоге для получения дополнительной информации о вредителях в Оклахоме.

Что такое суслики?

Суслики, которых иногда называют карманными сусликами, являются грызунами-заимствованиями из семейства Geomyidae . Хотя на расстоянии они могут казаться милыми, эти грызуны далеко не милые и могут привести к очень разрушительным результатам, если они заполонят дома.Это потому, что они потребляют и уничтожают огородные культуры, оставляют ямы во дворе и могут разрушить подземные коммуникации, такие как кабели, электричество и газ.

Поскольку суслики роют грызунов, их любимая среда обитания — почва. Но не просто почва. Они любят строить туннели и насыпи из почвы с нужным количеством влаги. Обычно это почва осенью и весной. Также они предпочитают почвы с высокой концентрацией глины.

Эти вредные организмы обитают на всей территории Соединенных Штатов, включая, помимо прочего, Айдахо, Техас и Вайоминг. Их также можно найти в прибрежных и высокогорных районах Северной и Центральной Америки.

У сусликов обычно очень мягкий мех черного, коричневого или белого цвета. Они измеряют около 5-8 дюймов

Как определить суслика

в длину и весят между ними.5 и 2 фунта. У них также маленькие плоские головы и мощные передние лапы.

Суслики отличаются от других грызунов наличием на щеках отделанных мехом мешочков, которые они используют для транспортировки еды. У них также есть маленькие глаза, волосатые хвосты и удлиненные передние зубы, которые идеально подходят для поедания растений и корней или рытья почвы.

Хотя сусликов иногда принимают за сурков или кротов, этих вредителей обычно легко идентифицировать по их меховым мешочкам, набитым пищей, или по сложным норкам и холмам, которые они строят.

Отличительной чертой суслика, несомненно, являются его щеки с мешочками на меховой подкладке. Эти мешочки похожи на «карманы», из-за чего сусликов стали называть «карманными сусликами». Мешочки на щеках могут простираться от краев рта до плеч.

Эти специальные щечки пригодятся, так как они помогают сусликам убирать свои деликатесы, которые обычно включают луковицы, корни или другие части растений.

Сусликов может быть очень сложно избавиться, когда они начнут зарываться в ваш двор или строить насыпи на лужайке.Их также может быть трудно предотвратить проникновение в ваше помещение, поскольку они могут легко использовать свои зубы, чтобы построить туннели, по крайней мере, на несколько футов под землей. Есть шаги, которые вы можете предпринять для борьбы с заражением сусликами, обнаружив этих диких грызунов. Эти процедуры удаления включают установку ловушек для сусликов, репеллентов или ракет для сусликов.

• Используйте защелкивающиеся ловушки или живоловки, при необходимости добавляя приманку, например фрукты или овощи

Появляется карманный суслик

Ловушки лучше всего использовать у входа в подковообразное животное суслика или в сети их нор.Определите, какие ловушки вы хотите использовать, а затем добавьте наживку, чтобы увеличить ваши шансы привлечь этих вредителей диких животных. Также попробуйте натереть ловушки свежим розмарином, чтобы скрыть запах.

• Используйте запахи для отпугивания сусликов

Суслики находят некоторые запахи очень отталкивающими. К ним относятся касторовое масло, чеснок, кофейная гуща, шарики моли и, как сообщается, перечный соус. Добавьте капли этих ингредиентов вокруг насыпей, например касторовое масло, или приготовьте раствор, который затем можно распылить в туннели сусликов.

• Выкурить их сусликами

Эти факелы содержат смертельную смесь кислорода и пропана. Купите несколько и убедитесь, что вы внимательно прочитали инструкции, прежде чем размещать их в туннелях.

Многие источники в Интернете предполагают, что домовладельцы и садоводы используют яды для борьбы с сусликами. Эти яды можно легко купить в Интернете или в магазинах. Однако будьте очень осторожны перед покупкой ядов, так как они

Отталкивая сусликов flare style

может нанести серьезный вред другим животным.Возьмем, к примеру, яды, содержащие стрихнин. Когда суслик отравлен этим веществом, яд остается в его теле. Это может представлять опасность для ваших питомцев, если они съедят мертвого суслика. Эти яды также могут убить птиц и других животных, которые могут съесть отравленного грызуна.

Если вы определили, что заражение сусликами без использования ядов — это больше, чем вы можете справиться, обратитесь за помощью к сертифицированному специалисту по борьбе с вредителями. Они будут знать, какое решение лучше всего сократит популяцию карманного суслика, не причиняя вреда другим животным.

Избавьтесь от сусликов

Суслики представляют собой более серьезную проблему, чем Кроты, включая разрушение подземных коммуникационных кабелей, водопроводов, спринклерных систем и ирригационных труб.

Ущерб наиболее серьезен весной и осенью, когда суслики активны у поверхности почвы.

Карманные суслики — это грызуны длиной от 5 до 14 дюймов.

У карманных сусликов есть мешочки с меховой подкладкой снаружи рта, по одному с каждой стороны лица. Эти карманы, которые можно вывернуть наизнанку, используются для переноски продуктов. Их меховые диапазоны от черного до светло-коричневого и белого. Головы карманных сусликов маленькие, приплюснутые, с маленькие ушки и глазки.

Суслики — одиночные животные, за исключением случаев разведения или выращивания молодняка.Суслики активны круглый год, но наиболее заметны они весной и осенью, когда влажность почвы идеальна для копания.

Курган и взлетно-посадочные полосы

Суслики могут создавать до 70 насыпей в месяц на идеальной почве. Туннели сусликов больше в диаметре и глубже, чем у кротов, но гораздо менее обширны.И, в отличие от туннелей кротов, туннели Gopher обычно не видны на поверхности земли из-за их более глубокого расположения. Еще один симптом заражения сусликом — это повреждение корней, коры деревьев, семян, луковиц и других частей растений во дворе или на ферме.

Gopher Описание

Меры борьбы с сусликом

Небольшое количество сусликов можно контролировать с помощью ловушек для сусликов, таких как Easy Set Gopher Trap.

Рекомендуемым продуктом являются дымовые шашки Revenge, газообразные продукт, который освещается и кладется в основные норы.

Полный контроль

Целый контроль — это еще один Рекомендуемый продукт, препятствующий прохождению туннелей и нор карманных сусликов.

Это совершенно естественный и эффективный способ работы с сусликами и кротами.Одна кварта (с опрыскивателем) покрывает 5000 квадратных футов

Как избавиться от сусликов

Как избавиться от сусликов во дворе? Попробуйте ловушки, отравленные приманки, подземные ограждения, затопление их нор, окуривание, сипухи и даже некоторые домашние средства, чтобы избавиться от этих вредителей.

Суслики любят делать эффектный выход, особенно когда они роют свои туннели прямо у вас на заднем дворе. Ваша миссия — показать им выход — или хотя бы путь к соседской лужайке.

Gophers может содержать более 500 туннелей и покрывать до 2000 квадратных футов (уфу!). Их норы находятся где-то от 4 до 12 дюймов под землей и от 2,5 до 3,5 дюймов в диаметре. Они скрывают свою камеру хранения еды на глубине 6 футов под поверхностью.

Но сначала убедитесь, что суслики рвут ваш зеленый ковер. Сусликов легко спутать с кротами, полевками и сурками. Очень важно знать, с какими животными вы столкнетесь, чтобы найти наиболее эффективное решение для борьбы с вредителями.

Явным признаком того, что семья сусликов наносит ущерб вашей земле, являются насыпи рыхлой земли в форме полумесяца или подковы. Рядом с насыпью вы найдете дыру с пробкой. Суслики не остановятся ни перед чем, чтобы откусить от ваших растений, повредить вашу ирригационную систему и построить свою туннельную крепость под вашими землями. Как вам такое драматическое?

Суслики нанесут значительный ущерб вашему газону, если оставить его без присмотра, поэтому мы собрали способы вернуть контроль над вашим газоном.

Суслики, кроты, полевки и сурки

Суслики

Суслики — роющие грызуны с мощными передними лапами, часто розовыми. Их часто называют карманными сусликами, потому что у них есть внешние защечные карманы, которые позволяют им переносить еду и материалы для гнездования.

В зависимости от вида, суслики имеют длину от 6 до 10 дюймов с коротким лысым хвостом. У этих грызунов также есть большие желтовато-коричневые передние зубы, которые при закрытии выступают изо рта.

Родинки

Кроты — мясоеды и любят перекусить насекомыми, дождевыми червями и личинками. Эти маленькие существа имеют черноватый мех и от 4 до 7 дюймов в длину с маленькими веслообразными лапками. У кротов удлиненная морда и голова, глаза-бусинки и нет видимых ушей.

Кротовые насыпи имеют округлую форму вулкана с неразличимой вилкой посередине. В отличие от сусликов, у кротов есть кормовые норы прямо под землей, образуя приподнятую дорожку на вашей земле.

Полевки

Полевки, в отличие от кротов, вегетарианцы. У них короткие хвосты, маленькие круглые тела, маленькие глаза и частично видимые уши, поэтому их легко принять за полевых мышей. Полевки от 5 до 8 дюймов в длину и серовато-коричневые.

Отверстия для выхода полевок имеют форму маленьких мячей для гольфа и выходят из предыдущих кротовых туннелей.

Сурки

Сурки, также называемые сурками, обычно имеют белые зубы, которые находятся во рту в закрытом состоянии (в отличие от зубов суслика).У сурков темно-коричневые или черные лапы и толстый пушистый хвост.

Наиболее существенная разница между сусликом и сурком — это размер. Сурок может весить более 10 фунтов, а суслик — менее 2 фунтов.

Как избавиться от сусликов

Один суслик может выкопать несколько курганов в день. Представьте себе ущерб, который целая семья сусликов может нанести вашему двору. Суслики грызут оросительные линии, дождеватели и проложенные кабели. Суслики также могут повредить корни ваших растений.

Отлов в ловушку

Отлов в ловушку — эффективный и нетоксичный метод борьбы с сусликом. Лучшее время для ловли — осень и весна. К распространенным типам ловушек относятся Victor Black Box, Macabee, Gophinator и Cinch.

Ключ к установке этих ловушек для сусликов — найти главную взлетно-посадочную полосу туннеля. Основная взлетно-посадочная полоса будет возле свежего кургана. Вы обнаружите взлетно-посадочную полосу, когда ваш зонд погрузится на 4–12 дюймов в землю. Поставьте две ловушки в туннель лицом друг к другу.

Если вы не поймаете суслика в течение 2–3 дней, переместите ловушку в другой туннель. Вы поймаете своего суслика (ов), когда не появятся новые холмы.

Ядовитые приманки

Этот метод борьбы очень эффективен, но может повлиять на другие популяции животных, такие как совы, лисы и койоты. При использовании ядовитых приманок соблюдайте все обозначенные инструкции.

Весна — лучшее время для использования ядовитых приманок, так как это время, когда корм для сусликов ограничен. Приложите приманку к основному туннелю взлетно-посадочной полосы и заткните норы после нанесения.

Периодически проверяйте местность в течение двух недель после первоначальной обработки и удаляйте всех умерших сусликов.

Ограждение подземное

Подземное ограждение не может убрать сусликов с вашей земли, но может помочь отпугнуть их от ваших растений. Перед посадкой закопайте тряпку или проволочную сетку 3/4 дюйма на расстоянии не менее 2 футов под приподнятыми грядками. Согните 6 дюймов сетки или проволоки под углом 90 градусов от растений.

Проволочные корзины также могут защитить отдельные растения.Не забудьте оставить достаточно места для роста корней. Это решение может оказаться неэффективным против довольно настойчивой группы сусликов, прячущихся под проводами. У проволоки есть потенциал, чтобы ограничить нормальный рост корней.

Наводнение

Затопление нор сусликов может вытеснить сусликов из их нор и подвергнуть их нападению хищников, таких как охотничьи собаки.

Фумигация

Окуривание может показаться идеальной стратегией выхода сусликов, но этот метод борьбы с сусликами не противостоит таким решениям, как отлов и травля.

Почему? Фумигация не очень полезна для сусликов, потому что эти вредители умеют заделывать свои норы для защиты.

Сипухи

Использование сипух для управления сусликами имеет ограничения. Для начала вам нужно будет установить ящики для сипух, чтобы побудить сипух к гнезду на вашем участке.

В то время как вы можете пригласить достаточное количество сипух, чтобы они охотились на ваших сусликов, сипухи любят уходить далеко от своих гнездовых ящиков в поисках еды.Поэтому, даже если ваши ящики с сипухами привлекают сипух, нет никакой гарантии, что совы нацелятся на сусликов так близко от их дома.

Итог: Сипухи для борьбы с сусликами часто являются ненадежным решением.

Бытовые средства правовой защиты

Бытовые средства для избавления от других вредителей зачастую эффективны, безопасны для окружающей среды и позволяют сэкономить немало долларов. Но с сусликами дело обстоит иначе.

Согласно программе Калифорнийского университета по сельскому хозяйству и природным ресурсам, популярные домашние средства, такие как чистка сусликов, клещевина и чеснок, не отталкивают сусликов на местности.Вибрационные колья, ультразвуковые устройства, вертушки с приводом от ветра, а также закладывание жевательной резинки или слабительных средств в норы также не рекомендуются для удаления суслика.

Хотя некоторые устройства утверждают, что могут напугать карманных сусликов, этих вредителей напугать нелегко. Их сопротивление, вероятно, связано с их воздействием шума и вибрации от дождевателей и газонокосилок.

Репелленты

Согласно программе Калифорнийского университета и расширению Университета штата Юта эффективных репеллентов для защиты растений от сусликов не существует.