Что приготовить на ужин быстро без мяса и рыбы: Вкусные вторые блюда без мяса и рецепты салатов без мяса от CookLikeMary

Что можно приготовить быстро и вкусно без мяса

Питательные блюда без мяса

Семь рецептов сытных и питательных блюд без мяса

Не все то вкусно, что мясо. Без него блюда тоже могут быть аппетитными и питательными, не говоря о пользе. Предлагаем попробовать рецепты сытных блюд без мяса, которые придутся по душе как вегетарианцам, так и убежденным мясоедам.

Гороховое счастье

Считаете, что салатом сыт не будешь? Добавьте в него нут и авокадо, и он превратится в отличное сытное блюдо без мяса. Обжариваем 400 г консервированного нута, приправленного куркумой. Нарезаем кубиками мякоть 2 авокадо, поливаем лимонным соком или соком лайма. Нарезаем свежий огурец соломкой, разрезаем пополам 400 г помидоров черри, руками рвем листья салата, 300 г сыра тофу нарезаем кубиками, поджариваем. Выкладываем на листья салата все ингредиенты в миске, солим и перчим по вкусу, заправляем нежирной сметаной или греческим йогуртом. Если вы обдумываете диетическое меню, этот салат должен быть в нем обязательно.

Сырный полумесяц

Сыр — бесподобный ингредиент для питательных блюд без мяса. Особенно если сделать из него лепешки и не пожалеть зелени. Замешиваем эластичное тесто из 650 г муки, 250 мл кефира, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соды и щепотки соли. Накрываем его полотенцем и даем отдохнуть 30 минут. Тем временем натираем 300 г сулугуни, шинкуем пучок кинзы и зеленого лука. Из теста раскатываем 6 круглых лепешек, на половину каждой кладем сыр с зеленью, защепляем края и снова раскатываем тонкие лепешки. Обжариваем их до румяной корочки и тут же подаем к столу. Это блюдо выручит всегда, если нужно сообразить нечто сытное и вкусное на скорую руку.

Котлета для вегетарианца

Овощные котлеты могут дать фору мясным. Главное, подойти к их приготовлению творчески. Разрезаем на несколько частей 10 очищенных картофелин и отвариваем в подсоленной воде. В это время измельчаем 300 г шампиньонов и пассеруем с репчатым луком до золотистого цвета. Готовый картофель разминаем толкушкой, добавляем 100 мл молока, 3–4 ст. л. муки и взбиваем миксером в тесто. Разделяем его на 6–8 лепешек, выкладываем на каждую грибы с луком и формируем котлеты. Остается как следует поджарить их на раскаленной сковороде с маслом. Это сытное блюдо для вегетарианцев заинтересует даже тех, кто признает лишь мясные котлеты.

Брокколи для всех

Тарелка густого крем-супа из брокколи победит любой голод. Разделяем на соцветия кочан брокколи и опускаем в кипящую соленую воду на 3 минуты. Делаем в кастрюле зажарку из моркови с луком. Посыпаем ее 4 ст. л. муки, вливаем по стакану молока и сливок, затем 4 стакана овощного бульона. Сдабриваем смесь щепоткой мускатного ореха и томим под крышкой 15 минут. Закладываем брокколи и варим суп еще 15 минут. В конце высыпаем 250 г тертого сыра, взбиваем блендером и выдерживаем на слабом огне пару минут. Лучшее дополнение к такому блюду — хрустящие чесночные гренки. Даже если кто-то из домашних не любит брокколи, этот суп будет иметь у них успех.

Грибная паста

Паста — продукт, созданный как будто специально для сытных вегетарианских блюд. Гнезда в сливочно-грибном соусе подтверждают это как нельзя лучше. Замачиваем на час 70 г сушеных грибов в кипяченой воде. Пока они отмокают, обжариваем 2 ст. л. муки в 50 г сливочного масла до кремового цвета. Вливаем 300 мл подогретых сливок, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Набухшие грибы подрумяниваем с луком в масле и соединяем со сливочной смесью. Выкладываем в жаропрочную форму макароны-гнезда одним слоем, заливаем соусом и запекаем 30 минут при 160 °C. Такое изысканное блюдо подарит приятное и долгое чувство сытости.

Сливочная лазанья

Кто сказал, что лазанья без мяса не бывает сытной? Разминаем в ступке 4 ст. л. кедровых орешков с 2 зубчиками чеснока, понемногу вмешивая 2 пучка измельченного базилика и 250 г риккоты. Можно заменить ее сливочным крем-сыром. Другие 250 г риккоты взбиваем со 100 мл сливок. Опускаем 500 г листов для лазаньи в кипящую соленую воду на 5 минут. Частью из них застилаем форму для запекания и смазываем орехо-базиликовой пастой. Второй слой лазаньи промазываем сливочно-сырной массой. Повторяем слои дважды, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Если обычные запеканки приелись, это блюдо внесет свежие краски в ваше меню.

Тыквенное солнце

Рецепты сытных вегетарианских блюд представлены и выпечкой. Такой, как галета с луком, тыквой и картофелем по рецепту нашего автора Елены. Такой радужный пирог и насытит, и настроение поднимет всей семье.

А какие сытные блюда без мяса известны вам? Чем необычным вы радуете друзей-вегетарианцев и капризных домашних гурманов? Поделитесь проверенными рецептами с читателями клуба «Едим Дома!».

www.edimdoma.ru

9 сытных блюд без мяса — БУДЕТ ВКУСНО!

Домашний паштет – универсальная закуска, которую можно приготовить практически из любых продуктов. И если любимый многими печёночный паштет уже стал классикой, то паштет из кабачка или белой фасоли пробовал далеко не каждый.

Поэтому предлагаем вам подборку рецептов разнообразных паштетов, которые прекрасно подойдут для повседневного, праздничного, а также постного меню.

Фасолевый паштет

Ингредиенты:

• фасоль белая или красная (отварная или консервированная) — 300-350 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• сок лимона — 1 ст. л.;
• масло оливковое — 50 мл,
• листья кинзы или петрушки — 5-6 шт.,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Белую фасоль заранее отварите, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите ножом. При помощи вилки или блендера (если хотите добиться более однородной консистенции) пюрируйте фасоль. Добавьте к ней масло, сок, чеснок и зелень, посолите и поперчите по вкусу.

Готовый паштет подавайте с хрустящими хлебцами или ломтиками подсушенного в духовке багета. Замечательная закуска в пост!

Грибной паштет

Кстати, для приготовления постного паштета прекрасно подойдут грибы.

Потребуется:

• грибы (опята) — 300 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• подсолнечное масло — 20 мл,
• соль — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу.

Опята отварите в кипящей воде в течение 20-25 минут, а затем тщательно промойте. Масло разогрейте в сковороде и потушите мелконарезанные овощи (лук и морковь).

Поместите в подходящую ёмкость подготовленные грибы, лук и морковь, а также порезанный чеснок.  Измельчите ингредиенты блендером до консистенции паштета, посолите и поперчите по вкусу.

А ещё можно приготовить такую закуску из свежих шампиньонов, только перед измельчением их нужно будет потушить на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Попробуйте! Хороши оба варианта.

3. Овощной паштет

Необходимо:

• кабачок или цукини — 3 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• перец чили — 1/2 шт.,
• паста томатная — 1-2 ст. л.,
• соль — 2 ч. л.,
• сахар — 1 ч. л.,
• масло растительное — 4 ст. л.,
• уксус яблочный — 2 ст. л.

Приготовление паштета начните с запекания кабачка. Для этого порежьте его кружочками, разместите на противне и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Затем откиньте кусочки кабачка на сито, чтобы стекла лишняя влага.

Остальные овощи потушите с добавлением масла, предварительно порезав их произвольными кусочками. В конце приготовления добавьте к ним томатную пасту, уксус, соль и сахар.

Соедините все овощи и измельчите при помощи блендера. Вкуснейшая постная закуска готова!

4. Рыбный паштет

Тем, кто не соблюдает пост, обязательно придётся по вкусу паштет из консервированного тунца.

Ингредиенты:

• тунец в масле — 180 г,
• куриное яйцо (отварное) — 1 шт.,
• сыр твердый — 80 г,
• лук репчатый — 1/2 шт.,
• сок лимона — 2 ч. л.,
• соль, перец — по вкусу.

В чашу блендера поместите кусочки тунца (или другой консервированной рыбы), а также яйцо, сыр и лук, порезанные некрупными кусочками для удобства измельчения.

Пюрируйте ингредиенты и скорректируйте вкус паштета при помощи соли, перца и лимонного сока. Приятного аппетита!

5. Сырный паштет

Для его приготовления вам потребуется:

• брынза — 200 г,
• грецкие орехи (очищенные) — 100 г,
• масло сливочное — 100 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• свежая зелень — по вкусу,
• паприка — по вкусу.

Подготовьте орехи, сливочное масло слегка растопите, брынзу порежьте некрупными кусочками, порубите чеснок и соедините компоненты при помощи блендера.

В получившуюся массу добавьте паприку и мелконарезанный зелёный лук. Подавайте закуску в охлаждённом виде с хрустящими тостами или крекерами.

6. Яичный паштет

Ингредиенты:

• яйца куриные — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• орехи грецкие — 30 г,
• масло сливочное — 20 г (по желанию),
• масло подсолнечное — 20 мл,
• соль — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу.

Как и в предыдущих рецептах, необходимо подготовить составляющие закуски: отварить яйца, очистить орехи, а лук порезать и пассеровать на сковороде c добавлением масел.

После этого остаётся превратить ингредиенты в однородную кремовую массу (блендером), посолить и поперчить по вкусу. Для эффектной подачи можно отсадить паштет при помощи кулинарного мешка и украсить кусочками орешков.

7. Печеночный паштет

И, напоследок, классический рецепт паштета из куриной печени.

Вам понадобится:

• печень куриная — 700 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• масло сливочное — 150 г,
• масло подсолнечное — 50 мл,
• соль — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу,
• орех мускатный — по вкусу.

Вымоченную в молоке или воде печень (для удаления горечи) обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте кусочки печени на подсолнечном масле, также обжарьте порезанные лук и морковь.

Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку несколько раз или воспользуйтесь блендером. Добавьте в паштетную массу мягкое сливочное масло, соль, перец и мускатный орех, перемешайте и дайте закуске хорошо охладится. После этого печёночный паштет готов к употреблению. Наслаждайтесь!

Берите на заметку рецепты домашних паштетов, готовьте их, придумывайте новые сочетания ингредиентов и интересные варианты подачи. Творите с удовольствием!

vkusno.mirtesen.ru

Блюда без мяса и рыбы. Простые рецепты супов и вторых блюд с фото

Блюда без мяса и рыбы — простые рецепты первых и вторых блюд из овощей, грибов, с добавлением круп, макаронных изделий, яиц, сыра, творога и пр. Эта статья будет полезна людям, которые не едят мясо и рыбу  — являются сторонниками вегетарианства, а также для тех, кто по каким — то причинам временно исключил эти продукты из своего рациона или решил разнообразить питание.

СУПЫ

Грибной суп со сливочным сыром

Грибы 500 граммов, морковь (средняя) 3 шт., мелкие макароны 3 столовые ложки, мука 2 столовые ложки, молоко 350 мл, сливочный сыр 3 столовые ложки, сливочное масло 60 граммов, половинка стебля сельдерея, лук репчатый (средний) 2 шт., чеснок 3-4 зубчика, тимьян 3 веточки, соль, перец по вкусу, петрушка для подачи.

Морковь, лук, сельдерей, чеснок мелко нарезать, грибы — тонкими пластинами.

Морковь, лук, сельдерей обжарить на сковороде с добавлением части сливочного масла, через 5 минут добавить сухие макароны, через 7-10 минут добавить чеснок, обжаривать еще 5 минут. Выложить в кастрюлю, залить водой, готовить около 10 минут.

Обжарить грибы на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, при обжарке добавить тимьян. Готовить около 5-7 минут. Треть грибов отложить в другую емкость, оставшиеся сдвинуть на край сковороды. На свободное место выложить муку, подрумянить. Добавить из кастрюли с овощами стакан бульона, помешивая, чтобы не образовались комочки, затем смешать со сдвинутыми грибами.

Готовить около 3 минут, после тимьян убрать. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с овощами, добавить молоко, сыр, хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, нагреть суп, не доводя до кипения. Выложить в суп отложенные грибы, посолить, поперчить. При подаче украсить зеленью.

Овощной суп с сырными клецками

Картофель (средний) 2-3 шт., перец сладкий 1 шт., морковь (небольшая) 1 шт., лук (средний) 1 шт., стебель сельдерея 2-3 шт., масло сливочное 1,5-2 столовые ложки, соль, перец по вкусу.

Для клецек: сыр твердых сортов 100 граммов, яйцо 1 шт., масло сливочное 80 граммов, мука 4 столовые ложки, зелень укропа 2 столовые ложки.

Сначала готовим массу для клецек. Сыр натереть на мелкой терке, масло размягчить. Смешать сыр, масло, яйцо, посолить, поперчить, добавить муку, зелень, убрать в холодильник на 30 минут.

Картофель нарезать средними брусочками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, сельдерей и перец – некрупными кубиками.

Готовим зажарку. Выложить на сковороду со сливочным маслом морковь, лук, обжаривать 7-10 минут. После добавить сельдерей, через пару минут перец, посолить, поперчить. Тушить до мягкости сельдерея.

Достать из холодильника массу для клецек, скатать небольшие (примерно 1,5 см в диаметре) шарики — в процессе варки они увеличатся в размере – снова убрать в холод на 15 – 20 минут. Картофель опустить в кипящую воду, за 5 минут до готовности выложить в кастрюлю зажарку и клецки. Когда клецки всплывут, варить около 5-7 минут на слабом огне. Овощной суп с сырными клецками — вкусное, сытное и очень красивое первое блюдо без мяса и рыбы.

Суп – пюре из тыквы с сухариками

Тыква (средняя) ½ шт., лук репчатый 2 шт., морковь (средняя) 2 шт., сливочное масло 2 столовые ложки, растительное масло 2 столовые ложки, сливки (или молоко 6 % жирности), мускатный орех 1 щепотка, кардамон ⅓ чайной ложки, соль, перец по вкусу.

Для сухариков: батон 6 ломтиков, сушеный лук ½ чайной ложки, сушеный чеснок ½ чайной ложки, соль по вкусу.

Для подачи: пармезан 20 граммов или обжаренные ядра тыквенных семечек.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать некрупно, тыкву – кубиками, пармезан натереть на мелкой терке.

В кастрюле соединить сливочное и растительное масло, обжарить лук и морковь до слегка золотистого цвета. Выложить тыкву, влить 1,5 литра воды, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и кардамон.

Варить под крышкой на небольшом огне до мягкости тыквы, около 20 минут. Слить бульон в какую — нибудь емкость. Пюрируем блендером овощи, затем вливаем сливки (или молоко), еще раз размешиваем блендером. Потихоньку добавляем бульон, регулируя густоту супа (возможно, не весь бульон уйдет).

Готовим сухарики. Белый хлеб нарезать кубиком, обжарить на сковороде с  луком, чесноком и солью. Можно обжарить на сухой сковороде, а можно на сливочном масле – кому как больше нравится. Подавать тыквенный суп — пюре с сухариками, сверху посыпать пармезаном или обжаренными ядрами тыквенных семечек.

 ВТОРЫЕ БЛЮДА

Цветная капуста в панировке

Капуста цветная свежая 1 (средний) кочан, масло сливочное 90 граммов, пармезан (или другой твердый сыр) 80 граммов, чеснок 4 зубчика, сухари панировочные 100 граммов, соль (не пересолите, так как сыр соленый), белый молотый перец по вкусу.

Капусту разобрать на соцветия, масло растопить, сыр натереть на мелкой  терке, чеснок подавить.

Смешать в одной тарелке сливочное масло с чесноком, в другой – пармезан, панировочные сухари, соль, перец.

Каждое соцветие цветной капусты обмакнуть в масло, потом в сухари, выложить  в форму для запекания. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до красивой корочки.

Макароны с морковью и творогом в горшочке

Макароны твердых сортов 300 граммов, творог 400 граммов, морковь (средняя) 1,5 шт., масло топленое 2 столовые ложки, яйцо 2 шт., молоко 150 мл, сметана 2,5 столовые ложки, сахарный песок 2 столовые ложки, изюм (без косточек) 2,5 столовые ложки, соль по вкусу.

Макароны отварить в подсоленной воде. Изюм залить кипятком. Морковь натереть на средней терке, немного обжарить на сковороде с добавлением топленого масла, затем добавить чуть-чуть воды, потушить до мягкости. Яйца взбить, добавить молоко, творог, макароны, сахарный песок, изюм, соль, перемешать, выложить в горшочек. Горшок поставить в теплую духовку, запекать до готовности. Если горшочка нет, можно готовить в толстостенной посуде. При подаче к столу полить сметаной.

Паста с помидорами и грибами

Шампиньоны 200 граммов, пармезан 50 граммов, помидоры черри 150 граммов, макароны «перо» 150 граммов, сливки (жирные) 120 мл, базилик 4 листочка, лук шалот (можно заменить репчатым) 1 луковица, чеснок 1 зубчик, оливковое масло 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу.

Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками, лук полукольцами, помидоры разрезать пополам, базилик мелко нарезать, чеснок измельчить, сыр натереть, макароны отварить в подсоленной воде, после промыть.

На разогретой с оливковым маслом сковороде припустить лук и чеснок, добавить шампиньоны. Обжарить в течение трех минут. Затем кладем помидоры и тушим еще три минуты. Добавить соль, перец по вкусу, перемешать. Переложить приготовленные макароны, выключить огонь.

Готовим соус. В другой емкости довести до кипения сливки, соединить с натертым сыром и кипятить 3-5 минут. Добавить соль, перец по вкусу, перемешать.

Смешать соус с приготовленным блюдом, при подаче добавить базилик.

Запеканка картофельная с яйцом

Картофель (крупный) 4 шт., масло сливочное 60 граммов, молоко (сметана) 2 столовые ложки, яйца по количеству порций, соль по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, сварить до готовности. Приготовить «крутое» (чтобы держало форму) пюре. Разделить на порции.

В каждой порции сделать углубление, влить яйцо, по краям разложить небольшие кусочки сливочного масла. Готовить в духовке при температуре 160-180 градусов 20 минут. Как гарнир отлично подходит к любым овощам, соленым грибам.

Баклажаны, запеченные с сыром в томатном соусе

Баклажаны 4-5 шт., томаты в собственном соку 300 граммов, моцарелла 120 граммов, оливковое масло 3 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, тимьян, базилик, соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, замочить в подсоленной воде минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем нарезать кружочками, подсушить бумажным полотенцем.

Две столовые ложки оливкового масла смешать со специями (тимьян, базилик), смазать этой смесью баклажаны. Запекать в духовке примерно 25 минут при температуре 190 градусов.

Готовим соус. Томаты очистить от шкурки, мелко нарезать. Добавить измельченный чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла, перемешать. Лишнюю жидкость выпарить на сковороде.

Баклажаны достать, выложить сверху соус, посыпать свежим базиликом, накрыть тонким ломтиком моцареллы и отправить в духовку на 5-7 минут. Это хороший вариант второго блюда без мяса и рыбы как на обед, так и на ужин.

 Рагу из овощей

Картофель (средний) 5 шт., перец сладкий болгарский 5 шт., лук репчатый (средний) 4 шт., морковь (средняя) 6 шт., томатный сок, растительное масло для обжарки, лавровый лист 1 шт., соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Морковь, картофель нарезать средними кусочками, лук нарезать полукольцами, перец сладкий – вдоль небольшими полосками. Лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

Выложить в форму последовательно  — лук, перец, морковь, картофель, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить полностью томатным соком. Готовить в духовке при температуре 180-200 градусов. При подаче украсить зеленью петрушки.

Картофель, запеченный с грибами и пряностями

Картофель (средний) 7-9 шт., грибы 300 граммов, паприка 1 столовая ложка, розмарин 4 веточки, головка чеснока, масло растительное, соль, белый молотый перец по вкусу.

Картофель нарезать на дольки, грибы — на средние кусочки. Соединить, смешать с солью, перцем, паприкой, переложить розмарином, добавить растительное масло, перемешать.

Застелить сковороду бумагой для выпечки (она впитает лишний жир), выложить картофель с грибами.  Чеснок очистить от верхней шелухи, срезать верх, чтобы оголить зубчики я забыла, выложить к картофелю.

В центр головки налить немного масла из-под картофеля. Готовить в духовке при температуре 200 градусов около получаса.

Каннеллони с грибной начинкой под соусом

Каннеллони (или другая крупная паста) 120 граммов, шампиньоны 120 граммов, риккота 4 столовые ложки, плавленый сыр 3 столовые ложки, сливки 70 мл, тертый пармезан 2 столовые ложки, лук репчатый (крупный) 1 шт., чеснок 4 зубчика, шпинат (свежий или замороженный) 400 граммов, петрушка, тимьян, розмарин, сельдерей (или свои любимые пряности) по 1 щепотке, белый молотый перец, соль по вкусу, сливочное масло для обжарки.

Для соуса: сливочное  масло 2 столовые ложки, мука 2 столовые ложки, сливки 400 мл, пармезан 100 граммов, мускатный орех 1 щепотка, белый молотый перец, соль по вкусу.

Отварить каннеллони в подсоленной воде до полуготовности, примерно около 4-5 минут, остудить. Лук, грибы, чеснок, шпинат мелко нарезать, пармезан натереть.

Готовим начинку. Лук обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла в течение 5 минут, выложить шампиньоны, жарить до красивого цвета. Добавить чеснок, прогреть, поперчить, добавить пряности. Выложить шпинат, довести до мягкости. Добавить риккоту, плавленый сыр, сливки, пармезан. Все перемешать, прогреть, посолить по вкусу. Плотно уложить начинку внутри каждой трубочки макарон.

Готовим соус: растопить в сотейнике сливочное масло, обжарить  муку, добавить сливки, подогреть, но не кипятить. Добавить пармезан, мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать.

Фаршированные каннеллони выложить в форму для запекания, залить соусом, слегка посыпать тертым сыром. Готовить в духовке при температуре 190 градусов около 15-20 минут. Каннеллони с грибной начинкой под соусом — отличный вариант второго блюда без мяса и рыбы.

Морковные котлеты

Морковь (крупная) 2 шт., лук репчатый (средний) 2 шт., яйцо 1 шт., мука 2 столовые ложки, растительное масло 1,5 столовые ложки, соль, перец по вкусу.

Морковь сварить в подсоленной воде до полуготовности. Лук мелко нарезать, слегка обжарить. Морковь остудить, натереть на крупной терке, добавить лук, яйцо, муку, посолить, поперчить, перемешать, сформировать котлеты.

Выложить морковные котлеты на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжаривать  по 7 минут с каждой стороны на небольшом огне до румяной корочки.

Подавать морковные котлеты можно с рисом, гречкой, картофелем. Это очень простое и вкусное блюдо без мяса и рыбы.

Жульен

Шампиньоны 300 граммов, сметана 400 граммов, сыр твердых сортов 130 граммов, мука 2 столовые ложки, лук репчатый 1 шт., тимьян 1 чайная ложка, петрушка 1,5 чайные ложки, мускатный орех 1 щепотка, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

5 кокотниц.

Грибы развернуть шляпкой вверх, нарезать на секторы — не очень тонко, чтобы в жульене чувствовался вкус грибов и при готовке они не поджарились как чипсы.

Лук мелко нарезать, соединить с грибами, выложить на сковороду с маслом, пожарить до готовности, посолить, поперчить.

Затем посыпать мукой, хорошо перемешать, постепенно выкладывать сметану, после добавить травы, посолить по вкусу.

В течение 5-7 минут на небольшом огне довести до загустения. Разложить жульен по кокотницам, посыпать сыром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов до расплавления сыра, не до корочки. Такое блюдо без мяса и рыбы отлично подойдет для праздничного стола.

 Картофель, запеченный с травами

Картофель крупный 4 шт., масло оливковое 2 столовые ложки, смесь трав — розмарин, тимьян, петрушка по ½ чайной ложке (свежие или сухие) или другие любимые травы, соль по вкусу.

Картофель очистить, нарезать на кругляшки толщиной 1,5-2 см, опустить в подсоленную воду, варить 5 минут с момента закипания.

Воду слить, картофель перемешать с оливковым маслом и травами, возможно, потребуется немного досолить. Выложить в форму, продолжать готовить в духовке при 180 градусах около 40 минут до золотистой корочки.

Рататуй

Баклажан 2 шт., кабачок (крупный) 1 шт., помидор свежий 3-4 шт., томаты в собственном соку 1 банка, лук (средний) 2 шт., перец болгарский 1 шт., чеснок 3 зубчика, оливковое масло 3 столовые ложки, базилик, тимьян, петрушка по ⅓ чайной ложки, соль по вкусу.

Овощи вымыть, у перца удалить семена, с консервированных помидоров снять шкурку. Лук мелко нарезать, сладкий перец, помидоры в собственном соку нарезать мелкими кубиками. Баклажаны, кабачки, свежие помидоры нарезать кольцами толщиной около 1 см, чеснок подавить.

Готовим соус. Лук обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла до полуготовности, слегка посолить. Добавить болгарский перец, обжарить до мягкости, затем выложить нарезанные кубиками помидоры + сок из банки с помидорами, тушить около минуты.

Оливковое масло смешать с чесноком, пряностями, посолить.

Равномерно распределить соус на дне формы для запекания, чередуя выложить нарезанные овощи – кабачок, баклажан, помидор, кабачок и т.д. Посолить, сверху полить маслом с чесноком и пряностями. Готовить в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов, за 5 минут до готовности включить функцию «гриль».

Чесночная картошка

Картофель 5 шт.

Для чесночного масла: сливочное масло 100 граммов, пармезан 60 граммов, сметана 2 столовые ложки, чеснок 3 зубчика, петрушка свежая 1-2 пучка, соль по вкусу.

domobovsem.ru

Что приготовить без мяса быстро и вкусно?

Причина, по которой вы решили отказаться от мяса, может быть любой. Идейные соображения (вегетарианство), временный отказ (поправка здоровья, пост, кризис) и нехватка денежных средств. Все это не так важно. Главное здесь другое – не дающий покоя многим вопрос о том, что приготовить без мяса быстро и вкусно.

Из этой статьи вы узнаете о продуктах и блюдах, которые ничуть не уступают мясным, а может, даже, превосходят их.

Супы

Если вы считаете, что приготовить без мяса суп невозможно, вы ошибаетесь. Есть масса различных рецептов. В состав безмясных супов входят овощи, бобовые, зелень. Для придания сытности в них можно добавлять крупы, грибы, клецки или вермишель.

Томатный рисовый суп

Этот супчик очень легкий, но в то же время сытный, густой, ароматный и вкусный.

Ингредиенты:

• два средних томата;
• один крупный красный болгарский перец;
• средняя луковица;
• 3 столовых ложек рисовой крупы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• три зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• одно яйцо;
• лавровый лист;
• зеленый лук;
• сахар, перец и соль – по щепотке.

Приготовление:

• Помойте и очистите все овощи.
• Лук мелко нарежьте и поставьте обжариваться на растительном масле в кастрюлю, где будет вариться суп. Тушите 5 минут.
• Перец также мелко измельчите, всыпьте его к луку. Здесь можно добавить щепотку сахара – это придаст блюду особенный вкус. Пусть все это потушится 10 минут.
• Помидоры пробланшируйте и нарежьте на кубики, положите их в кастрюлю к овощам. Также добавьте промытый рис и томатную пасту.
• Когда рис будет готов, добавьте нарезанный чеснок, посолите, поперчите. Залейте ваш суп 1,5 л кипяченой воды. Варите еще 10 минут.
• Отдельно отварите яйцо вкрутую, нарежьте на 4 части. Помойте и измельчите зеленый лук.

Готовый суп разлейте по тарелкам, выложив четвертинку яйца и присыпав зеленью.

Бобы

Не стоит забывать, что мясо – это белок. Для того чтобы организм не страдал из-за его отсутствия, необходимо заменить мясо равноценным продуктом. Отлично с этой ролью справляется бобовая культура. Так что приготовить на ужин без мяса можно разнообразные блюда из фасоли, гороха, чечевицы. Например, кашу из нута, или красную чечевицу с овощами, а как вам ароматное лобио из фасоли? Вариантов масса – выбирайте то, что понравится именно вам.

Грибы

Грибы тоже относятся к белковой пище. Они сытные и полезные. Есть много различных блюд из разных грибов. Задаетесь вопросом, что вкусного приготовить без мяса вечером? Пожалуйста – грибной суп-пюре, жареные грибочки с луком, грибной соус и прочие блюда, которые станут достойной альтернативой мясным блюдам.

Жареные опята в сметане

Вкус грибов получается просто изумительным, аромат — непревзойдённым, а блюдо — сытным.

Ингредиенты:

• килограмм свежих или замороженных опят;
• две средних репчатых луковицы;
• 100 грамм сметаны;
• 50 грамм сливочного масла;
• соль.

Приготовление:

• Опята помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут. Воду слейте.
• На сковороде растопите сливочное масло, добавьте грибочки и нарезанный полукольцами лук.
• Опята следует жарить на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
• Когда грибы и лук покроются золотистой корочкой, добавьте сметану и хорошо помешайте. Тушите под крышкой 5 минут.

Грибы в сметане можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру из картофеля.

Картофель

Про этот уникальный вкуснейший продукт знают все. Также известно, что приготовить быстро без мяса картошку несложно. Есть тысячи блюд из картофеля. Ее можно просто отварить и подать с зеленью и сливочным маслом, можно запечь, поджарить и прочее. А как вам такие блюда, которые приготовить быстро без мяса не составит труда — пюре, драники, вареники или салат из картошки? А картофель жареный с грибами, запеченный с сыром, тушеный с овощами порадует любого, даже самого привередливого едока.

Макароны

Из макаронных изделий, как и из картошки, можно приготовить разнообразные блюда. Их можно добавить в суп или сделать запеканку с яйцами. Из них можно приготовить холодный салат. А как же дети любят макароны с тертым сыром! Существует множество вариаций паст, что приготовить без мяса проще простого. А уж формы и виды этого изделия настолько разнообразны, что любой подберет что-нибудь интересное – перья, бантики, гнезда, рожки, спагетти, лазанья и прочие.

Крупы

Не стоит воспринимать крупы лишь как гарнир к мясу. Из них вполне можно приготовить самостоятельные блюда. Например: ризотто с овощами, постный или сладкий плов, фаршированные овощами или грибами болгарские перцы, гречневая крупа тушеная с грибочками – и это всего лишь некоторые блюда, что приготовить без мяса можно. Ну а молочные крупяные каши, да с маслом и кусочком сыра – это вообще самый прекрасный и вкусный завтрак.

Рисовая каша на молоке

Ингредиенты:

• стакан рисовой крупы;
• стакан воды;
• два стакана молока;
• сливочное масло;
• соль, сахар.

Приготовление:

Рис насыпьте в кастрюлю и хорошо промойте под проточной водой. Залейте крупу водой, поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда рис впитает в себя всю воду, добавьте полстакана молока, продолжайте варить. Вливайте по чуть-чуть молоко, не забывая периодически помешивать, чтобы рис не подгорел. Когда каша будет практически готова, посолите ее, добавьте сахар и сливочное масло. Готовую молочную кашу закройте крышкой и дайте немного настояться. Подавать можно просто так или с кусочками фруктов и ягодами.

Рыба

Если отказ от мяса не подразумевает под собой отказа от рыбы, то диапазон блюд становится гораздо шире. Что приготовить на ужин без мяса можно в этом случае? Рыбу можно сварить, потушить, посолить, пожарить, запечь. Из нее можно приготовить котлеты, тефтели, зразы, рулеты и пироги, а также рыбные супы. Рыбу можно приобрести по вкусовым предпочтениям, по ценовой категории, по жирности или наличию костей. Выбор огромен – осталось только его сделать.

Кроме всего вышеперечисленного, есть масса блюд, которые, казалось бы, невозможно представить без мяса. Но ему можно найти достойную замену! Попробуйте такие блюда: пельмени с капустой, вареники с морепродуктами, овощное рагу с грибами, чебуреки с творогом, фрикадельки из гречневой крупы.

Исключение мяса из рациона не означает пресное и скудное меню. Чуточку фантазии и креативного мышления, экспериментов и проб – и ваше меню обогатится множеством новых полезных и питательных блюд.

fb.ru

Вкусное без мяса. Что приготовить на ужин быстро без мяса, рецепты

Известно множество рецептов блюд для семейного ужина. Главное, чтобы они были не только вкусными, но полезными и не тяжелыми для пищеварения. К тому же, очень хорошо, если на их приготовление уходит минимум времени, так как к вечеру сказывается усталость от рабочего дня и не очень хочется долго возиться у плиты.

Критериям быстро приготовленного, вкусного, полезного и легкого ужина вполне соответствуют горячие закуски без мяса, так как на их приготовление уходит гораздо меньше времени и сил. К тому же мясные блюда тяжелы для пищеварения и их не рекомендуется есть перед сном.
Но если вы без них никак не можете, выбирайте рецепты с добавлением колбасы, ветчины, сосисок и т.п.

Итак, давайте прикинем, что приготовить на ужин быстро без мяса, рецепты вкусных блюд рассмотрим и обсудим:

Запеченный картофель с сыром и сметаной

На три порции понадобятся продукты: 3 крупных картошки (по 1 на каждого члена семьи) с целой, здоровой кожурой, 6 перышек зеленого лука, кусочек твердого сыра, примерно 50 г. Еще понадобится: 2 сырых яйца, 2 ст.л сметаны (можно заменить густыми сливками), а также соль, перец и немного растительного масла. Рафинированное подсолнечное масло вы используете или нерафинированное – ваш выбор.

Готовим :

Поскольку картофель будем запекать с кожурой, тщательно помойте клубни щеткой, обсушите полотенцем. Теперь хорошо смажьте их растительным маслом, выложите в просторную посуду для запекания.
Поставьте на 40 мин в нагретую духовку (180 градусов).

Когда картошка будет готова, дайте ей немного остыть. Порежьте пополам, аккуратно ложкой удалите мякоть (оставьте у стенок немного). Положите ее в миску помните до «пюре». Добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец, сметану, вбейте яйцо. Сыр натрите, добавьте к смеси половину. Все хорошенько перемешайте.

Заполните полученной массой половинки картошки. Вновь поместите их в посуду для запекания, посыпьте оставшимся сыром. Готовьте 10 мин. За это время успеете приготовить отличное дополнение к ужину — свежий салат из помидоров с растительным маслом.

Овощные оладьи из брокколи с сыром

Нам понадобится: 50 г твердого желтого сыра, полкило свежей брокколи, 2/3 стакана молока, либо сливок, 2 сырых яйца. Еще нам будет нужна мука, 3 зубчика чеснока, а также соль, перец и растительное масло. Нерафинированное подсолнечное масло вы используете или рафинированное – ваш выбор.

Готовим :

Брокколи разберите на кочанчики, отварите в подсоленной воде. На это уйдет 5 мин. Слейте воду, откинув овощи на дуршлаг и хорошенько подавите их вилкой. Теперь взбейте яйца, вылейте в объемную миску. Добавьте соль, перец, тертый сыр, кашицу из чеснока (пропустите через давилку).

Добавьте измельченные кочанчики брокколи, влейте молоко, перемешайте. Насыпьте немного муки, чтобы получилось тесто, как на плотные оладьи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой. Готовьте с обеих сторон, до золотистости. Подавайте со сметаной. К оладышкам можно добавить свежий овощной салатик.

А вот еще что можно приготовить на ужин без мяса:

Мини-хачапури быстрого приготовления

Для приготовления этого очень вкусного и несложного блюда, нам понадобится: стакан свежего молока, мука, сырое яйцо, масло для жарки, 300 г мягкого творожного сыра (сулугуни, моцареллы, адыгейского и т.п).

Готовим :

Яйцо хорошо взбейте миксером. Не прекращая взбивать, вливайте молоко, порциями всыпьте муку. Должно получиться жидкое тесто, равномерное, без комочков. Сыр натрите или хорошо разомните вилкой. Добавьте к тесту, тщательно перемешайте — можно вновь использовать миксер.

Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Выливайте тесто небольшими порциями, формируя оладьи. Обжарьте с обеих сторон, до золотистости.

Вкусный ужин за 15 мин — рецепты

Зеленый омлет:

На семью из трех человек возьмем продукты: 6 яиц, 2 ст.л густых сливок, кусочек сливочного масла, 6 перышек зеленого лука, немного свежей зелени укропа и петрушки. Еще нужно немного (щепотку) молотого муската, соль, перец.

Готовим :

Зелень меленько порежьте. Яйца вбейте в миску. Добавьте мускат, соль, перец, сливки, всыпьте зелень, хорошенько перемешайте вилкой.

Разогрейте на большой сковородке сливочное масло. Когда оно расплавится, влейте яичную массу. Готовьте на легком огне, под крышкой, примерно 5 мин. Потом омлет переверните лопаткой, готовьте с другой стороны.

Разрежьте на порции, подавайте с подсушенным (обжаренным) хлебом, тушеными или свежими овощами.

Быстрая закуска из крабовых палочек с грибами

Понадобится: 1-2 пачки крабовых палочек, консервированные порезанные шампиньоны, половинка луковицы, 50 г тертого сыра, майонез.

Готовим :

Порежьте крабовые палочки на небольшие кусочки (2 см). Смажьте маслом
посуду для запекания, равномерно разложите палочки. Сверху положите плотный слой шампиньонов, посыпьте измельченным луком, обильно смажьте майонезом, посыпьте сыром. Поставьте в разогретую духовку. Готовьте до зарумянивания и подавайте.

Горячие бутерброды

Понадобится: пшеничный батон, порезанная тонкими ломтиками ветчина или бекон, 2-3 вареных яйца, зеленый лук, томатный соус, майонез, тертый сыр и молоко.

Готовим :

Батон порежьте на бутерброды. Каждый ломтик смочите молоком, разложите на смазанном маслом противне или используйте бумагу для запекания.

Каждый ломтик тонко смажьте смесью томатной пасты и майонеза. Сверху разложите ломтики ветчины, посыпьте рублеными яйцами. Смажьте сверху опять небольшим количеством майонезно-томатной смеси. Посыпьте сыром. Запекайте 10 мин. Приятного аппетита!

Соблюдаете пост или просто решили устроить разгрузочный день, то обязательно прочтите нашу статью. В ней мы собрали несложные и интересные рецепты без мяса, которые обязательно понравятся вам и вашей семье.

Фасоль, тушенная с грибами и овощами

Капустные котлеты

Чтобы приготовить блюдо без мяса, вам понадобятся свежие овощи, крупа и специи. Благодаря простому составу, эти можно употреблять во время поста. Рецепт:

• Возьмите небольшой кочан капусты, разрежьте его на четыре части и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут.
• Когда капуста будет готова, пропустите ее через мясорубку.
• Очистите от кожуры и мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и зелень (эти компоненты следует брать по вкусу).
• Смешайте овощи с капустным фаршем, добавьте к ним по полстакана манной крупы и пшеничной муки. Положите соль и ваши любимые специи.
• Тщательно перемешайте фарш, сформируйте из него котлеты, обваляйте каждую в сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Готовое блюдо подайте к столу с томатным соусом собственного приготовления.

Сырники

Читайте, как приготовить еще одно вкусное блюдо без мяса:

• 500 грамов творога смешайте с шестью ложками сахара и шестью ложками муки.
• Добавьте одно яйцо и соль по вкусу.
• Тщательно перемешайте ингредиенты
• Сформируйте сырники, обжарьте их на сковороде с двух сторон, а затем доведите до готовности в духовке.

Подавайте блюдо горячим со сметаной или сгущенным молоком.

Плов с сухофруктами

Станет прекрасным завтраком для всей семьи в обычный день, а во время поста превратится в сытный ужин или обед. Вкусное блюдо без мяса мы будем готовить следующим образом:

• Очистите две моркови и натрите их на крупной терке.
• Луковицу освободите от шелухи и мелко нарежьте ножом.
• Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
• Сухофрукты (курагу, изюм и финики) промойте, измельчите и положите в сковороду к овощам.
• Всыпьте к продуктам стакан риса, залейте все водой, добавьте соль и лавровый лист.

Закройте сковороду крышкой и готовьте до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Оладьи из кабачков

Даже во время можно делать себе послабления в праздничные дни. В обычное время это лакомство можно приготовить к чаю и угостить им друзей или родных. Мы уверены, что вкусное блюдо без мяса придется им по вкусу. Рецепт приготовления:

• Небольшой кабачок (500 граммов) очистите от кожуры, разрежьте вдоль и удалите ножом семена. Натрите мякоть на крупной терке.
• Добавьте в миску два яйца (если вы поститесь, то их следует исключить), стакан муки, соль и немного воды. Готовое тесто должно быть густым.
• Пожарьте оладьи как обычно на разогретой сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.

Подавайте угощение с соусом из сметаны и чеснока, майо

transat.ru

Что приготовить быстро и вкусно

Не редко бывает так, что надо срочно перекусить и без замедления бежать по делам. Довольно часто люди задаются одним и тем же вопросом что приготовить быстро и вкусно. А ведь существует немало рецептов блюд, которые помогут решить данный вопрос, и в каждом случае есть возможность поесть не только самим, но и на скорую руку накормить семью.

В помощь для заботливых хозяек, которые всегда планируют свои дела и заранее продумывают, что вкусного приготовить на праздники, обед и ужин, мы создали данный топик, чтобы хоть как-то облегчить им хлопоты с поиском нужного блюда.

Вкусный завтрак рецепты

День должен начинается с правильного и здорового завтрака. Именно утренняя пища в большей степени будет способствовать результату вашей деятельности. Быстрый завтрак – вот, что требуется всем по утрам. Так, что приготовить на завтрак без долгой возни у плиты, чтобы было не только сытно и вкусно, но и определенно полезно?

Яичница с овощами Первое, что приходит на ум – это яичница. Но, это так банально! А ведь можно и по-другому. Яйца прекрасно сочетаются с овощами. С ними блюдо принимает иные краски. Всё что нужно для утреннего перекуса – здоровая еда, которая бодрит и заряжает организм на весь день.

Булочки фаршированные яйцами Самое простое, что можно предложить на завтрак – это приготовить яичницу, только не обычную, а фаршированную в булочку с молоком, сыром и зеленью.

Рулет из омлета с сыром Это полноценная еда с доступными ингредиентами. Омлет сыром начиняется практически любыми продуктами и не сложно готовить.

Омлет запечённый в духовке Очень вкусный, полезный и питательный омлет можно приготовить в духовке, который выглядит очень аппетитным и привлекательным.

Омлет с грибами Еще один вариант сытного и вкусного завтрака из яиц с грибами, что можно приготовить за несколько минут на скорую руку.

Тушеные овощи с запеченной яичницей Эта еда превосходит вкусом и питательностью от предыдущих рецептов. Тушеные овощи с яичницей намного сытнее и ароматнее, что может служить залогом успешного дня.

Картофель с сюрпризом Очень оригинальный подход приготовления яичницы. Идея настолько впечатляет, что даже при отсутствии аппетита, фаршированный картофель с яйцом хочется попробовать.

Омлет с брокколи в духовке Вкусный и здоровый завтрак – это залог успеха, который будет сопровождать вас весь рабочий день. Не жалко потерять чуть больше времени ради того, чтобы, приготовить омлет с капустой брокколи.

Что приготовить на обед

К обеду нужно подходить более ответственно и пренебрегать им, ни при каких обстоятельствах крайне не желательно.

Рисовый суп с капустой и мясным фаршем Ну а как без первого, ведь обед должен быть полноценным и суп исключить из рациона не в коем случае нельзя. И поэтому наваристый рисовый суп с капустой самое то, для полуденного стола.

Холодный суп с рукколой и моцареллой А в летний жаркий день, когда не до горячего, можно приготовить холодный суп с томатами. Процесс довольно простой даже для новичков.

Воздушные пирожки на кефире Для умелой хозяйки не составит особого труда замесить тесто и приготовить пироги на скорую руку. Для середины дня выпечка с мясной начинкой будет в самый раз.

Макароны по-флотски Самый простой и дешевый способ накормить семью – это отварить макароны с фаршем или тушенкой по технологии моряков. После такого сытного обеда можно смело отправляться на дальнее плаванье.

Запеченные голени в маринаде Куриные голени можно приготовить разным способом, и без лишних хлопот их лучше всего запечь в духовке. Конечно же, времени уйдет чуть больше, но оно того стоит.

Жаркое с мясом и картошкой Обыденное блюдо для обеда, которое лучше всего подходит для такого случая и может быть приготовлен в разных вариациях. Жаркое — образец идеальной домашней еды с великолепным сочетанием двух основных компонентов — мяса и картошки.

Тушеная картошка с мясом Кулинарная традиция каждой семьи включает в себя картошку с мясом, без этих ингредиентов трудно представить меню здорового человека. По сравнению с предыдущим рецептом, здесь продукты готовятся в пару.

Капустная запеканка с фаршем Нельзя не упомянуть еще об одном семейном блюде – это мясная запеканка с капустой, внутри которой удачно соединяются совершенно разные ингредиенты. Блюдо заливается соусом, а после запекается в духовке.

Мясные голубцы с рисом Завернутый мясной фарш с рисом в белокочанной капусте — конечно же, это голубцы, сытный обед для всей семьи, которые любят все без исключения. Существуют разные варианты и способы их приготовления.

Ужин быстро и вкусно

Для ужина рекомендуется выбрать что-либо менее калорийное, а жирную пищу вовсе советуют исключить, пусть не полностью, но уменьшить количество нужно. Но, а что делать, если в завершении рабочего дня очень захотелось побаловать себя и устроить праздник живота – тогда наши рецепты быстрого и вкусного ужина вам на помощь.

Медальоны из свинины на скорую руку Когда время поджимает, а хочется что-то вкусного, то именно свинина жареная на сковороде вас выручит. Только подойдите к этому чуть с энтузиазмом, как именно приготовить сочное и мягкое мясо вы узнаете в нашем воодушевляющем простом рецепте медальонов.

Салат из курицы с оливками Салат из курицы – это больше праздничное блюдо, которое отлично подходит и для ужина. Для приготовления такого салата в основном используется белое куриное мясо с всевозможными овощами.

Овощное рагу с капустой Наверное, ничего страшного не произойдет, если на ужин съесть тарелочку тушеной капусты. Ведь овощное рагу полезное и малокалорийное блюдо, которое легко усваивается организмом.

Печеная картошка по-испански Не важно, по какому рецепту приготовлен картофель, именно в запеченном виде получается особенно ароматным, вкусным и полезным.

Куриные грудки в сливках и под сыром Курица – это диетическое мясо и естественно куриная грудка идеально подходит для здорового питания. Благодаря сливкам и сыру курица получится сочной, мягкой и вкусной.

Для многих людей, которые в течение дня довольствуются короткими перекусами, единственная возможность предоставляется сытно поесть вечером. Достаточно часто, в этот отрезок времени назначается большинство званых ужинов, и для такого случая нужно готовить самые изысканные блюда на любой вкус.

Праздничный вкусный ужин

Торжественный стол для дорогих гостей должен быть особенным и продуманным до деталей, чтобы при первом беглом взгляде было понятно, что их тут ждали. Если есть желание и немного времени, то много что вкусного можно приготовить на ужин, пусть даже не всегда быстро.

Фаршированные кабачки в духовке Это здоровая еда и такое блюдо можно внести в список образцового правильного питания. Здесь присутствуют и овощи, и мясо домашней птицы, плюс ко всему всё это запекается в духовке. Сытно, вкусно и полезно!

Запеченная рыба в маринаде Для особых случаев можно запечь форель в духовке. По сравнению жареной, запеченная рыба не создает тяжесть в желудке и больше сохраняет полезных качеств. Рыба – это царица праздничного стола.

Канапе с ростбифом Оригинальную закуску можно легко приготовить из ломтиков ростбифа. Присутствие канапе на столе предвещает продолжительное и веселое застолье.

Салат с копченой рыбой Салат из рыбы в необычном сочетании насытит большинство гостей и по вкусу придется всем. Такой салат будет отличным дополнением и послужит сытной закуской.

Рулет из куриного филе с начинкой Филе прекрасно подойдет для людей, которые соблюдают диету. А в качестве начинки можно использовать также менее низкокалорийные продукты.

Курица с картошкой в духовке Самое идеальное блюдо любого праздничного стола – это курица с гарниром, которое послужит официальным сигналом для начала застолья.

Праздничный настоящий плов с нутом Стоит пару раз последить за действием приготовления плова и вы сможете повторить и удивить всех присутствующих этим чудесным блюдом.

Запеченная курица в фольге Курица в духовке — это уже праздник. Изысканное блюдо для встречи гостей, которое запекается в фольге без лишних усилий и на скорую руку.

В любом случае, экономить на времени нужно в разумных пределах, ведь некоторые блюда не терпят спешки и это в основном касается обеда и ужина.

Простые и вкусные десерты

По правилам завершает трапезу сладости. А что именно подавать на стол после сытного обеда или ужина, каждый решает сам. Но а мы в свою очередь предлагаем свой вариант вкусных десертов к чаю.

Шоколадный пудинг Известно, что шоколад не только приятное и всеми любимое лакомство, но и один из проверенных способов снизить аппетит. Можете быть уверены, что небольшая порция шоколадного пудинга вашему здоровью не повредит.

Гужеры с сыром Заварные булочки с сыром — это французская выпечка с изумительным сырным послевкусием, пример кулинарного совершенства, которая способна покорить вкусы самых требовательных к еде людей. Это вы должны обязательно попробовать…

Шоколадные маффины Желаете приготовить что-то более попроще? Смеем предложить классические шоколадные маффины с какао. Рецепт очень даже простой, а процесс особо не требует внимания и опыта. Это самый верный способ побаловать себя домашними кексами.

Сахарное печенье «Ушки» И снова французская выпечка. Ох уж эти Французы, умеют очаровывать умением готовить. Представляем знаменитые «Ушки» — это очень популярный десерт из слоеного теста не заслуженно забытый в наши дни.

vseretsepti.ru

Узнаем что приготовить без мяса быстро и вкусно?

Причина, по которой вы решили отказаться от мяса, может быть любой. Идейные соображения (вегетарианство), временный отказ (поправка здоровья, пост, кризис) и нехватка денежных средств. Все это не так важно. Главное здесь другое – не дающий покоя многим вопрос о том, что приготовить без мяса быстро и вкусно.

Из этой статьи вы узнаете о продуктах и блюдах, которые ничуть не уступают мясным, а может, даже, превосходят их.

Супы

Если вы считаете, что приготовить без мяса суп невозможно, вы ошибаетесь. Есть масса различных рецептов. В состав безмясных супов входят овощи, бобовые, зелень. Для придания сытности в них можно добавлять крупы, грибы, клецки или вермишель.

Томатный рисовый суп

Этот супчик очень легкий, но в то же время сытный, густой, ароматный и вкусный.

Ингредиенты:

• два средних томата;
• один крупный красный болгарский перец;
• средняя луковица;
• 3 столовых ложек рисовой крупы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• три зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• одно яйцо;
• лавровый лист;
• зеленый лук;
• сахар, перец и соль – по щепотке.

Приготовление:

• Помойте и очистите все овощи.
• Лук мелко нарежьте и поставьте обжариваться на растительном масле в кастрюлю, где будет вариться суп. Тушите 5 минут.
• Перец также мелко измельчите, всыпьте его к луку. Здесь можно добавить щепотку сахара – это придаст блюду особенный вкус. Пусть все это потушится 10 минут.
• Помидоры пробланшируйте и нарежьте на кубики, положите их в кастрюлю к овощам. Также добавьте промытый рис и томатную пасту.
• Когда рис будет готов, добавьте нарезанный чеснок, посолите, поперчите. Залейте ваш суп 1,5 л кипяченой воды. Варите еще 10 минут.
• Отдельно отварите яйцо вкрутую, нарежьте на 4 части. Помойте и измельчите зеленый лук.

Готовый суп разлейте по тарелкам, выложив четвертинку яйца и присыпав зеленью.

Бобы

Не стоит забывать, что мясо – это белок. Для того чтобы организм не страдал из-за его отсутствия, необходимо заменить мясо равноценным продуктом. Отлично с этой ролью справляется бобовая культура. Так что приготовить на ужин без мяса можно разнообразные блюда из фасоли, гороха, чечевицы. Например, кашу из нута, или красную чечевицу с овощами, а как вам ароматное лобио из фасоли? Вариантов масса – выбирайте то, что понравится именно вам.

Грибы

Грибы тоже относятся к белковой пище. Они сытные и полезные. Есть много различных блюд из разных грибов. Задаетесь вопросом, что вкусного приготовить без мяса вечером? Пожалуйста – грибной суп-пюре, жареные грибочки с луком, грибной соус и прочие блюда, которые станут достойной альтернативой мясным блюдам.

Жареные опята в сметане

Вкус грибов получается просто изумительным, аромат — непревзойдённым, а блюдо — сытным.

Ингредиенты:

• килограмм свежих или замороженных опят;
• две средних репчатых луковицы;
• 100 грамм сметаны;
• 50 грамм сливочного масла;
• соль.

Приготовление:

• Опята помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут. Воду слейте.
• На сковороде растопите сливочное масло, добавьте грибочки и нарезанный полукольцами лук.
• Опята следует жарить на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
• Когда грибы и лук покроются золотистой корочкой, добавьте сметану и хорошо помешайте. Тушите под крышкой 5 минут.

Грибы в сметане можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру из картофеля.

Картофель

Про этот уникальный вкуснейший продукт знают все. Также известно, что приготовить быстро без мяса картошку несложно. Есть тысячи блюд из картофеля. Ее можно просто отварить и подать с зеленью и сливочным маслом, можно запечь, поджарить и прочее. А как вам такие блюда, которые приготовить быстро без мяса не составит труда — пюре, драники, вареники или салат из картошки? А картофель жареный с грибами, запеченный с сыром, тушеный с овощами порадует любого, даже самого привередливого едока.

Макароны

Из макаронных изделий, как и из картошки, можно приготовить разнообразные блюда. Их можно добавить в суп или сделать запеканку с яйцами. Из них можно приготовить холодный салат. А как же дети любят макароны с тертым сыром! Существует множество вариаций паст, что приготовить без мяса проще простого. А уж формы и виды этого изделия настолько разнообразны, что любой подберет что-нибудь интересное – перья, бантики, гнезда, рожки, спагетти, лазанья и прочие.

Крупы

Не стоит воспринимать крупы лишь как гарнир к мясу. Из них вполне можно приготовить самостоятельные блюда. Например: ризотто с овощами, постный или сладкий плов, фаршированные овощами или грибами болгарские перцы, гречневая крупа тушеная с грибочками – и это всего лишь некоторые блюда, что приготовить без мяса можно. Ну а молочные крупяные каши, да с маслом и кусочком сыра – это вообще самый прекрасный и вкусный завтрак.

Рисовая каша на молоке

Ингредиенты:

• стакан рисовой крупы;
• стакан воды;
• два стакана молока;
• сливочное масло;
• соль, сахар.

Приготовление:

Рис насыпьте в кастрюлю и хорошо промойте под проточной водой. Залейте крупу водой, поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда рис впитает в себя всю воду, добавьте полстакана молока, продолжайте варить. Вливайте по чуть-чуть молоко, не забывая периодически помешивать, чтобы рис не подгорел. Когда каша будет практически готова, посолите ее, добавьте сахар и сливочное масло. Готовую молочную кашу закройте крышкой и дайте немного настояться. Подавать можно просто так или с кусочками фруктов и ягодами.

Рыба

Если отказ от мяса не подразумевает под собой отказа от рыбы, то диапазон блюд становится гораздо шире. Что приготовить на ужин без мяса можно в этом случае? Рыбу можно сварить, потушить, посолить, пожарить, запечь. Из нее можно приготовить котлеты, тефтели, зразы, рулеты и пироги, а также рыбные супы. Рыбу можно приобрести по вкусовым предпочтениям, по ценовой категории, по жирности или наличию костей. Выбор огромен – осталось только его сделать.

Кроме всего вышеперечисленного, есть масса блюд, которые, казалось бы, невозможно представить без мяса. Но ему можно найти достойную замену! Попробуйте такие блюда: пельмени с капустой, вареники с морепродуктами, овощное рагу с грибами, чебуреки с творогом, фрикадельки из гречневой крупы.

Исключение мяса из рациона не означает пресное и скудное меню. Чуточку фантазии и креативного мышления, экспериментов и проб – и ваше меню обогатится множеством новых полезных и питательных блюд.

Что приготовить на ужин быстро без мяса, рецепты. Рецепты вторых блюд

Медальоны по этому рецепту благодаря полоскам бекона получаются сочнее, чем обычно, а благодаря фольге сохраняют свою форму во время жарки.

вырезка свиная, бекон, масло сливочное, масло растительное, масло растительное, розмарин, чеснок, соль, перец чёрный молотый, корень сельдерея, морковь…

Струли (штрули) — блюдо немецкой кухни, которое представляет собой рулетики из пресного теста, промазанного маслом, или с любой начинкой. Обычно струли готовятся на пару или провариваются в бульоне. Но этот рецепт струлей с курицей, морковью и луком разнится тем, что формируется блюдо в виде пирога и готовится в духовке. Пройти мимо такого аппетитного кушанья просто невозможно!

Предлагаю вам рецепт оригинальной закуски из авокадо и яиц. Закуска имеет интересный вкус, она нежная, шелковистая по текстуре и благодаря чесноку не лишена пикантной остроты. Отличный вариант для перекуса!

Салат с картофелем, стручковой фасолью и яйцами получается полезным и вкусным, а приготовить его очень просто. Благодаря оригинальной заправке вкус овощей становится интересней и ярче. А ещё такой салат очень сытный — он может послужить полноценным блюдом.

Рецепт простой в приготовлении закуски, которая покорит своим изысканным вкусом любого гурмана, — запечённые сухофрукты с оливками. Приправленные чесноком и ароматными травами, томленные в белом вине оливки получаются невероятно ароматными, а сухофрукты — нежными, сочными, солоновато-сладкими на вкус.

Рецепт картошки в духовке, с которым справится даже начинающий кулинар. Картофель, запечённый с колбасой, — простое, питательное и вкусное блюдо из доступных ингредиентов. Прекрасный гарнир или сытный перекус!

Замечательный обед или ужин для всей семьи — рисовая запеканка с рыбой и овощами. Рыбная запеканка получается очень вкусной и сытной, таким блюдом можно угодить всем членам семьи. Рыбная запеканка в духовке — популярное блюдо, но именно этот рецепт покорил меня и моих близких ещё много лет назад. Очень часто готовлю такую запеканку, и всегда получается бесподобно вкусно.

филе рыбы, рис, лук репчатый, морковь, сметана, яйца, сыр твёрдый, масло растительное, лимон, специи, соль

Запеканка из тёртого картофеля понравится любителям несложных и сытных блюд из доступных продуктов. Такая картофельная запеканка подойдёт в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также её можно подать со свежими сочными овощами.

картофель, сыр твёрдый, яйца, чеснок, майонез, зелень, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Популярное блюдо американской кухни — макароны с сыром. Сочетание нежных макарон со сливочно-сырным вкусом делает это блюдо любимым у взрослых и детей на всех континентах.

макароны, сыр чеддер, сыр, сыр моцарелла, мука пшеничная, масло сливочное, молоко, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, паприка молотая, масло оливковое…

Легендарная краковская колбаса. Её любили в Советском Союзе, её любят и сейчас в России. Готовлю краковскую колбасу пошагово и очень подробно. В технологии применяю двойное копчение: горячее и холодное. Отличие моего приготовления колбасы от ГОСТ 1212-41 только в том, что я делаю два копчения.

говядина, свинина, грудинка свиная, шпик (шпиг, шпек), соль, соль, сахар, перец чёрный молотый, перец душистый молотый, перец белый молотый, порошок чесночный, чеснок…

Существует много рецептов приготовления скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаем один из вариантов: запечённая скумбрия с морковью и луком. Запекается скумбрия в фольге — это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной — нежной, сочной и очень ароматной.

скумбрия, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, перец душистый горошком, соль, лимон, зелень

Такую колбасу вы точно не купите в магазине — такая сочная и ароматная получается. Приготовить домашнюю колбасу из курицы можно очень просто и быстро.

куриная грудка, Куриные бедрышки, сало свиное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, вода, кишки, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком

Попробовали рецепт немецкой кухни — картофельные клецки (schupfnudeln) с чесночными колбасками. Очень вкусно! Колбаски с чесночным ароматом и нежные клецки, которые тают во рту! Кто бы не попробовал, все в полном восторге! Теперь это блюдо будем часто повторять!

фарш, порошок чесночный, паприка молотая, соль, кориандр, картофель отварной, желток, мука, крахмал, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, масло растительное

Нежнейшая королевская ватрушка с маком, которая буквально таёт во рту! Очень простой рецепт!

творог, мука, сахар, яйца, масло сливочное, мак, крахмал, соль, ванилин

Сочетание мяса и картофеля для меня — беспроигрышный вариант! Нравится многим, накормить можно досыта, а если ещё и подать красиво! Сегодня попробовали такой рецепт — порционные «гнёзда» из фарша с очень вкусной начинкой и запечённым картофельным пюре сверху! Рецепт — сказка, пробуйте на здоровье!

фарш свиной, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, горошек зеленый мороженый, перец болгарский красный, сыр твёрдый…

Мясные тефтели с рисом и капустой, запечённые в томатном соусе, выглядят как ёжики — распаренные и впитавшие в себя соус рисинки торчат во все стороны как иголочки! Благодаря такой ассоциации тефтели-ёжики привлекут в первую очередь внимание детей и вызовут у них аппетит. Вдобавок ко всему, запечённые тефтели в духовке получаются очень вкусными и готовятся легко, ведь рис и капуста перед добавлением в фарш не нуждаются в предварительной термической обработке.

фарш мясной, капуста белокочанная, рис, яйца, лук репчатый, морковь, сок томатный, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, вода

Хотите преобразить привычную творожную запеканку с манкой, чтобы полезный десерт заиграл новыми красками? Следуйте этому чудесному рецепту — добавьте в творожную массу ломтики киви и банана! Сладость творожной массы и кислинка киви отлично сочетаются между собой, а бананы придают запеканке из творога аппетитный экзотический аромат.

творог, банан, киви, кефир, яйца, сахар, крупа манная, разрыхлитель, пудра сахарная

Простой рецепт горячего мясного блюда, который не отнимет много вашего времени, — вкуснейшая и сочная свинина с черносливом, завёрнутая в слоёное тесто и запечённая в духовке. Этот красивый и аппетитный мясной рулет с приятным копчёным ароматом от чернослива заслуживает место на праздничном столе.

свинина, чернослив без косточек, тесто слоеное, горчица, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, желток, сметана

Мясная запеканка в виде сердца — сытное и нарядное блюдо ко Дню влюблённых! Такой запеканки вполне хватит на две персоны, соответственно получается одно сердце на двоих, что очень символично для 14 февраля. 🙂

фарш мясной, шампиньоны свежие, сыр твёрдый, перец болгарский красный, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый

Приготовив свиные рёбрышки по этому грузинскому рецепту, вы получите вкуснейшее, очень ароматное и в меру острое мясо, буквально спадающее с кости! Свиные ребрышки перед запеканием маринуются в мацони с аджикой и чесноком, а затем запекаются в духовке или над углями, выбор за вами. Главное — получится очень вкусно!

рёбрышки свиные, мацони, чеснок, аджика, соль, перец чёрный молотый

Готовим тушеные свиные рёбрышки на сковороде, в томатно-сметанном соусе. Мясо получается крайне нежным и сочным за счет того, что мы тушим его около двух часов. Если не знаете, что приготовить на ужин, попробуйте этот рецепт свиных рёбрышек.

рёбрышки свиные, лук репчатый, томат-паста, сок томатный, сметана, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, вода, масло растительное, зелень петрушки

Простой рецепт, как вкусно приготовить булгур с мясом индейки и овощами. Особую пикантность блюду придаёт масала для мяса.

филе индейки, крупы, лук репчатый, морковь, гарам масала, масло растительное, соль, вода, зелень кинзы

Фаршированный картофель, приготовленный по этому рецепту, можно подать в качестве горячей закуски или как основное блюдо. Сыр, куриная грудка, сладкий перец и специи придают фаршированному картофелю особенный аромат и яркий вкус.

картофель, куриное филе, лук репчатый, перец болгарский красный, сыр, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, чеснок, масло растительное, зелень петрушки, лук зелёный

Очень вкусная запеченная рыба под соусом из сыра, сметаны и горчицы!

филе трески, сыр, сметана, горчица, соль, перец чёрный молотый

Куриная печень, тушенная в чесночно-ореховом соусе, — это совершенно новый вкус привычного блюда. Обычно печень, тушенная в сметане, имеет нежный кремовый вкусовой оттенок, а с добавлением в соус орехов, чеснока и специй мы получаем просто взрыв вкуса — яркий и удивительный.

печень куриная, сметана, орех грецкий, чеснок, зелень петрушки, мука, приправа, куркума, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Гороховая каша с тушёнкой — простое в приготовлении, сытное блюдо для повседневного меню. Для этого блюда следует использовать качественную тушёнку. Горох нужно заранее замочить — это поможет вам быстро приготовить отличный ужин.

горох сушеный, тушенка, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, лавровый лист, соль

Салат из копченого окуня с яйцами и луком подойдет в качестве закуски для праздничного стола. У салата приятный свежий вкус, но не яркий внешний вид. Поэтому для красивой подачи можно использовать тарталетки.

окунь морской, лук фиолетовый, яйца отварные, укроп, сметана, майонез, соль, перец чёрный молотый, тарталетка

Интересный по своему оформлению слоеный салат «Шляпка», в котором представлено идеальное и любимое многими сочетание продуктов: куриное филе, сыр, шампиньоны. Это нежно, сытно и очень вкусно. Такой салат с курицей, грибами и сыром точно не останется незамеченным вашими гостями!

куриное филе, шампиньоны свежие, сыр твёрдый, яйцо куриное, лук репчатый, майонез, соль, морковь, лук зелёный

Предлагаю приготовить вкусную, ароматную свиную рульку в пиве. Я считаю, что такой способ приготовления идеален для настоящего мужского блюда.

рулька свиная, чеснок, пиво светлое, лук репчатый, морковь, сельдерей черешковый, перец острый, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист…

Лапшевник — блюдо на каждый день из простых продуктов, которые практически всегда есть в каждом доме. Если вам надоели обычные бутерброды, то колбасу можно использовать для приготовления простого, но вкусного и сытного блюда. А уж если у вас в холодильнике остались макароны или лапша вчерашнего приготовления, то лапшевник с колбасой просто необходимо приготовить!

колбаса вареная, лапша, яйца, лук репчатый, сыр, молоко, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Рецепт сочного мяса под шубкой, запечённого в духовке. Для рецепта подойдёт любой вид мяса, я готовила свинину. Запечённое мясо с помидорами и сыром получается очень вкусным, а главное сочным. Прекрасно подойдёт как на обед, так и на праздничный стол!

свинина, помидоры черри, сыр твёрдый, лук репчатый, сметана, уксус яблочный, сахар, соль, перец чёрный молотый, зелень

Удивительный рецепт куриных окорочков в духовке, по которому давно хотелось приготовить! Начинка получилась очень вкусной и мясной. Выглядят фаршированные окорочка аппетитно, можно подавать в качестве горячей или холодной нарезки! Готовьте на здоровье, и пусть гости спрашивают у вас рецепт!

куриные окорочка, фарш свиной, яйца, лук репчатый, перец болгарский, батон, зелень петрушки, паприка молотая, орегано, соль, перец чёрный молотый, масло растительное…

Полноценное обеденное блюдо для всей семьи — капуста, тушенная в томатном соке, с мясным фаршем и рисом. Этот рецепт капусты с фаршем и рисом можно назвать вариацией на тему ленивых голубцов в самом ленивом исполнении — готовка не отнимет у вас много сил, а вкус при этом останется на высоте!

капуста белокочанная, фарш мясной, рис, морковь, лук репчатый, сок томатный, масло подсолнечное, чеснок, сахар, соль, перец чёрный молотый

Куриные ножки, запеченные в маринаде с кетчупом, медом и соевым соусом, выглядят очень аппетитно, обладают пикантным вкусом и невероятным ароматом.

куриные ножки, кетчуп, соус соевый, мёд, порошок чесночный, порошок имбирный, орех мускатный

Картошка, тушенная с грибами, в мультиварке, — простое и сытное домашнее блюдо для семейного обеда. На приготовление картошки по этому рецепту у вас уйдёт минимум времени, так как основную работу на себя возьмёт ваша кухонная помощница — мультиварка!

картофель, шампиньоны свежие, лук репчатый, масло подсолнечное, вода, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Сегодня пробуем интересный рецепт на обед или ужин. Готовится легко. И здесь будет мясо — свиные ребра. А еще будет просто волшебный соус: обжаренный лук, чеснок, мясные соки, сметана и домашние заготовки — помидоры в собственном соку! Блюдо, перед которым устоять невозможно! Готовьте свиные ребрышки в бомбезном соусе и пробуйте на здоровье!

рёбрышки свиные, лук репчатый, помидоры консервированные в собственном соку, помидоры, сметана, чеснок, кориандр, соль, перец чёрный молотый, масло растительное…

Вкусные рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым луком, от которых сложно отказаться.

куриная грудка, куриное филе, грибы, лук репчатый, лук зелёный, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Очень сытная, в меру сочная макаронная запеканка с капустой и сыром — великолепное будничное блюдо из доступных продуктов. Рецепт — проще некуда, ведь в основном запеканка из макарон будет готовиться в духовке без вашего участия. Обязательно приготовьте! Вам понравится!

капуста белокочанная, макароны, сыр твёрдый, сметана, соль, масло растительное, перец чёрный молотый, масло растительное

Предлагаем авторский рецепт запеканки из трёх видов капусты — брокколи, цветной и брюссельской — в специальном сырном соусе-заливке. Овощная запеканка «Трио» получается нежной, сочной и очень ароматной. Полезный завтрак для всей семьи. Удивите своих домашних таким несложным, но вкусным блюдом.

капуста цветная, капуста брюссельская, капуста брокколи, яйца, молоко, сыр твёрдый, сыр творожный, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, хмели-сунели, соль…

Симпатичные и вкусные мясные котлетки в виде конфет «трюфель». Оригинальный вид и начинка из перепелиных яиц сразу заинтересует всех. Такие котлеты можно приготовить заранее и поставить в духовку перед приходом гостей. А еще такие котлеты прекрасно подойдут для детей, так как они запекаются, а не жарятся, да и перепелиные яйца полезны для детского организма.

Известно множество рецептов блюд для семейного ужина. Главное, чтобы они были не только вкусными, но полезными и не тяжелыми для пищеварения. К тому же, очень хорошо, если на их приготовление уходит минимум времени, так как к вечеру сказывается усталость от рабочего дня и не очень хочется долго возиться у плиты.

Критериям быстро приготовленного, вкусного, полезного и легкого ужина вполне соответствуют горячие закуски без мяса, так как на их приготовление уходит гораздо меньше времени и сил. К тому же мясные блюда тяжелы для пищеварения и их не рекомендуется есть перед сном.
Но если вы без них никак не можете, выбирайте рецепты с добавлением колбасы, ветчины, сосисок и т.п.

Итак, давайте прикинем, что приготовить на ужин быстро без мяса, рецепты вкусных блюд рассмотрим и обсудим:

Запеченный картофель с сыром и сметаной

На три порции понадобятся продукты: 3 крупных картошки (по 1 на каждого члена семьи) с целой, здоровой кожурой, 6 перышек зеленого лука, кусочек твердого сыра, примерно 50 г. Еще понадобится: 2 сырых яйца, 2 ст.л сметаны (можно заменить густыми сливками), а также соль, перец и немного растительного масла. Рафинированное подсолнечное масло вы используете или нерафинированное – ваш выбор.

Готовим :

Поскольку картофель будем запекать с кожурой, тщательно помойте клубни щеткой, обсушите полотенцем. Теперь хорошо смажьте их растительным маслом, выложите в просторную посуду для запекания.
Поставьте на 40 мин в нагретую духовку (180 градусов).

Когда картошка будет готова, дайте ей немного остыть. Порежьте пополам, аккуратно ложкой удалите мякоть (оставьте у стенок немного). Положите ее в миску помните до «пюре». Добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец, сметану, вбейте яйцо. Сыр натрите, добавьте к смеси половину. Все хорошенько перемешайте.

Заполните полученной массой половинки картошки. Вновь поместите их в посуду для запекания, посыпьте оставшимся сыром. Готовьте 10 мин. За это время успеете приготовить отличное дополнение к ужину — свежий салат из помидоров с растительным маслом.

Овощные оладьи из брокколи с сыром

Нам понадобится: 50 г твердого желтого сыра, полкило свежей брокколи, 2/3 стакана молока, либо сливок, 2 сырых яйца. Еще нам будет нужна мука, 3 зубчика чеснока, а также соль, перец и растительное масло. Нерафинированное подсолнечное масло вы используете или рафинированное – ваш выбор.

Готовим :

Брокколи разберите на кочанчики, отварите в подсоленной воде. На это уйдет 5 мин. Слейте воду, откинув овощи на дуршлаг и хорошенько подавите их вилкой. Теперь взбейте яйца, вылейте в объемную миску. Добавьте соль, перец, тертый сыр, кашицу из чеснока (пропустите через давилку).

Добавьте измельченные кочанчики брокколи, влейте молоко, перемешайте. Насыпьте немного муки, чтобы получилось тесто, как на плотные оладьи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой. Готовьте с обеих сторон, до золотистости. Подавайте со сметаной. К оладышкам можно добавить свежий овощной салатик.

А вот еще что можно приготовить на ужин без мяса:

Мини-хачапури быстрого приготовления

Для приготовления этого очень вкусного и несложного блюда, нам понадобится: стакан свежего молока, мука, сырое яйцо, масло для жарки, 300 г мягкого творожного сыра (сулугуни, моцареллы, адыгейского и т.п).

Готовим :

Яйцо хорошо взбейте миксером. Не прекращая взбивать, вливайте молоко, порциями всыпьте муку. Должно получиться жидкое тесто, равномерное, без комочков. Сыр натрите или хорошо разомните вилкой. Добавьте к тесту, тщательно перемешайте — можно вновь использовать миксер.

Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Выливайте тесто небольшими порциями, формируя оладьи. Обжарьте с обеих сторон, до золотистости.

Вкусный ужин за 15 мин — рецепты

Зеленый омлет:

На семью из трех человек возьмем продукты: 6 яиц, 2 ст.л густых сливок, кусочек сливочного масла, 6 перышек зеленого лука, немного свежей зелени укропа и петрушки. Еще нужно немного (щепотку) молотого муската, соль, перец.

Готовим :

Зелень меленько порежьте. Яйца вбейте в миску. Добавьте мускат, соль, перец, сливки, всыпьте зелень, хорошенько перемешайте вилкой.

Разогрейте на большой сковородке сливочное масло. Когда оно расплавится, влейте яичную массу. Готовьте на легком огне, под крышкой, примерно 5 мин. Потом омлет переверните лопаткой, готовьте с другой стороны.

Разрежьте на порции, подавайте с подсушенным (обжаренным) хлебом, тушеными или свежими овощами.

Быстрая закуска из крабовых палочек с грибами

Понадобится: 1-2 пачки крабовых палочек, консервированные порезанные шампиньоны, половинка луковицы, 50 г тертого сыра, майонез.

Готовим :

Порежьте крабовые палочки на небольшие кусочки (2 см). Смажьте маслом
посуду для запекания, равномерно разложите палочки. Сверху положите плотный слой шампиньонов, посыпьте измельченным луком, обильно смажьте майонезом, посыпьте сыром. Поставьте в разогретую духовку. Готовьте до зарумянивания и подавайте.

Горячие бутерброды

Понадобится: пшеничный батон, порезанная тонкими ломтиками ветчина или бекон, 2-3 вареных яйца, зеленый лук, томатный соус, майонез, тертый сыр и молоко.

Готовим :

Батон порежьте на бутерброды. Каждый ломтик смочите молоком, разложите на смазанном маслом противне или используйте бумагу для запекания.

Каждый ломтик тонко смажьте смесью томатной пасты и майонеза. Сверху разложите ломтики ветчины, посыпьте рублеными яйцами. Смажьте сверху опять небольшим количеством майонезно-томатной смеси. Посыпьте сыром. Запекайте 10 мин. Приятного аппетита!

Соблюдаете пост или просто решили устроить разгрузочный день, то обязательно прочтите нашу статью. В ней мы собрали несложные и интересные рецепты без мяса, которые обязательно понравятся вам и вашей семье.

Фасоль, тушенная с грибами и овощами

Капустные котлеты

Чтобы приготовить блюдо без мяса, вам понадобятся свежие овощи, крупа и специи. Благодаря простому составу, эти можно употреблять во время поста. Рецепт:

• Возьмите небольшой кочан капусты, разрежьте его на четыре части и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут.
• Когда капуста будет готова, пропустите ее через мясорубку.
• Очистите от кожуры и мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и зелень (эти компоненты следует брать по вкусу).
• Смешайте овощи с капустным фаршем, добавьте к ним по полстакана манной крупы и пшеничной муки. Положите соль и ваши любимые специи.
• Тщательно перемешайте фарш, сформируйте из него котлеты, обваляйте каждую в сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Готовое блюдо подайте к столу с томатным соусом собственного приготовления.

Сырники

Читайте, как приготовить еще одно вкусное блюдо без мяса:

• 500 грамов творога смешайте с шестью ложками сахара и шестью ложками муки.
• Добавьте одно яйцо и соль по вкусу.
• Тщательно перемешайте ингредиенты
• Сформируйте сырники, обжарьте их на сковороде с двух сторон, а затем доведите до готовности в духовке.

Подавайте блюдо горячим со сметаной или сгущенным молоком.

Плов с сухофруктами

Станет прекрасным завтраком для всей семьи в обычный день, а во время поста превратится в сытный ужин или обед. Вкусное блюдо без мяса мы будем готовить следующим образом:

• Очистите две моркови и натрите их на крупной терке.
• Луковицу освободите от шелухи и мелко нарежьте ножом.
• Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
• Сухофрукты (курагу, изюм и финики) промойте, измельчите и положите в сковороду к овощам.
• Всыпьте к продуктам стакан риса, залейте все водой, добавьте соль и лавровый лист.

Закройте сковороду крышкой и готовьте до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Оладьи из кабачков

Даже во время можно делать себе послабления в праздничные дни. В обычное время это лакомство можно приготовить к чаю и угостить им друзей или родных. Мы уверены, что вкусное блюдо без мяса придется им по вкусу. Рецепт приготовления:

• Небольшой кабачок (500 граммов) очистите от кожуры, разрежьте вдоль и удалите ножом семена. Натрите мякоть на крупной терке.
• Добавьте в миску два яйца (если вы поститесь, то их следует исключить), стакан муки, соль и немного воды. Готовое тесто должно быть густым.
• Пожарьте оладьи как обычно на разогретой сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.

Подавайте угощение с соусом из сметаны и чеснока, майонезом или томатным соусом.

Драники

Вопреки широко распространенному мнению, вкусные блюда без мяса бывают достаточно сытными. Мы предлагаем вам приготовить картофель по особому рецепту:

• Два килограмма картофеля очистите от кожуры, тщательно вымойте и натрите на крупной терке.
• Пару луковиц также очистите и измельчите ножом произвольно.
• Смешайте овощи, добавьте к ним одно яйцо, полстакана муки, соль и молотый перец.
• Разогрейте сковороду, налейте в нее подсолнечное масло.
• С помощью ложки выложите картофель на сковороду (у вас должны получиться оладушки) и обжарьте его с двух сторон до готовности.

Готовое блюдо подавайте на стол горячим с салатом из свежей или квашенной капусты и любимым соусом.

Мы надеемся, что вам понравятся рецепты без мяса, которые мы собрали для вас в этой статье. Готовьте вкусные и полезные блюда для всей семьи, и ваши родные будут вам благодарны.

Причина, по которой вы решили отказаться от мяса, может быть любой. Идейные соображения (вегетарианство), временный отказ (поправка здоровья, пост, кризис) и нехватка денежных средств. Все это не так важно. Главное здесь другое — не дающий покоя многим вопрос о том, что приготовить без мяса быстро и вкусно.

Из этой статьи вы узнаете о продуктах и блюдах, которые ничуть не уступают мясным, а может, даже, превосходят их.

Супы

Если вы считаете, что приготовить невозможно, вы ошибаетесь. Есть масса различных рецептов. В состав безмясных супов входят овощи, бобовые, зелень. Для придания сытности в них можно добавлять крупы, грибы, клецки или вермишель.

Томатный рисовый суп

Этот супчик очень легкий, но в то же время сытный, густой, ароматный и вкусный.

Ингредиенты:

• два средних томата;
• один крупный красный болгарский перец;
• средняя луковица;
• 3 столовых ложек рисовой крупы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• три зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• одно яйцо;
• лавровый лист;
• зеленый лук;
• сахар, перец и соль — по щепотке.

Приготовление:

Готовый суп разлейте по тарелкам, выложив четвертинку яйца и присыпав зеленью.

Бобы

Не стоит забывать, что мясо — это белок. Для того чтобы организм не страдал из-за его отсутствия, необходимо заменить мясо равноценным продуктом. Отлично с этой ролью справляется бобовая культура. Так что приготовить на ужин без мяса можно разнообразные блюда из фасоли, гороха, чечевицы. Например, кашу из нута, или красную чечевицу с овощами, а как вам ароматное лобио из фасоли? Вариантов масса — выбирайте то, что понравится именно вам.

Грибы

Грибы тоже относятся к белковой пище. Они сытные и полезные. Есть много различных блюд из разных грибов. Задаетесь вопросом, что вкусного приготовить без мяса вечером? Пожалуйста — грибной суп-пюре, жареные грибочки с луком, грибной соус и прочие блюда, которые станут достойной альтернативой мясным блюдам.

Рисовая каша на молоке

Ингредиенты:

• стакан рисовой крупы;
• стакан воды;
• два стакана молока;
• сливочное масло;
• соль, сахар.

Приготовление:

Рис насыпьте в кастрюлю и хорошо промойте под проточной водой. Залейте крупу водой, поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда рис впитает в себя всю воду, добавьте полстакана молока, продолжайте варить. Вливайте по чуть-чуть молоко, не забывая периодически помешивать, чтобы рис не подгорел. Когда каша будет практически готова, посолите ее, добавьте сахар и сливочное масло. Готовую молочную кашу закройте крышкой и дайте немного настояться. Подавать можно просто так или с кусочками фруктов и ягодами.

Рыба

Если отказ от мяса не подразумевает под собой отказа от рыбы, то диапазон блюд становится гораздо шире. Что приготовить на ужин без мяса можно в этом случае? Рыбу можно сварить, потушить, посолить, пожарить, запечь. Из нее можно приготовить котлеты, тефтели, зразы, рулеты и пироги, а также рыбные супы. Рыбу можно приобрести по вкусовым предпочтениям, по ценовой категории, по жирности или наличию костей. Выбор огромен — осталось только его сделать.

Кроме всего вышеперечисленного, есть масса блюд, которые, казалось бы, невозможно представить без мяса. Но ему можно найти достойную замену! Попробуйте такие блюда: морепродуктами, овощное рагу с грибами, чебуреки с творогом, фрикадельки из гречневой крупы.

Исключение мяса из рациона не означает пресное и скудное меню. Чуточку фантазии и креативного мышления, экспериментов и проб — и ваше меню обогатится множеством новых полезных и питательных блюд.

Чтобы ваша семья была счастливой и здоровой — она должна быть сытой. Любую хозяйку уже в течение дня начинает мучить вопрос: Что приготовить на ужин? И ей хочется приготовить что-нибудь фееричное и необыкновенное, с минимальным расходованием денежных средств.

Сегодня мы не будем готовить заморские блюда, а накормим себя и свою семью простыми овощами с нашего огорода и недорогими продуктами из магазина. Скажу сразу, присутствовать будет.

Что приготовить на ужин из фарша?

Из фарша можно сделать оригинальное и нестандартное блюдо. Простыми словами — сюрприз.

Нам потребуется:

• Лапша «Гнездо»
• 500 г смешанного фарша (свинина + говядина)
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 1 картошка
• сыр пластинами
• Соль, петрушка, томатная паста, подсолнечное масло

Приготовление рецепта «Мясо в гнездах»

1. Как можно мельче нарезаем на кусочки лук и картофель, кладем в чашку и смешиваем с фаршем. Добавляем соль, перчик и приправы для мяса. Все хорошо перемешиваем.

2. Мы приготовили фарш для наполнения гнезд из лапши.

3. Берем гнезда из лапши и наполняем их приготовленным фаршем, как на фото.

4. Кладем заполненные гнезда фаршем на тарелку.

5. Для поджарки разрежем на кусочки вторую луковицу и нашинкуем на крупной терке морковь.

5. Сковороду ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло и жарим подготовленные лук и морковь. Немного солим.

6. Спустя время, добавляем томатную пасту и обжариваем еще 1 — 2 минуты.

7. Выкладываем заполненные гнезда сверху на поджарку.

8. Затем наливаем горячую воду, чтобы она покрыла гнезда. Закрываем крышкой и готовим так 20 — 25 минут.

9. Выкладываем готовые гнезда с фаршем на тарелочку и накрываем сверху сыром из пластинок.

Можете кушать и без сыра, на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Быстрый ужин на скорую руку — куриные крылышки с помидорами

Нам потребуется:

• 10 шт. куриных крылышек, разрубленных пополам
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• Растительное масло
• 1 ч. ложка молотого красного перца
• 2 перышка зеленого лука, зелень петрушки, соль по вкусу

Приготовление

1. Нагреть масло в глубокой сковороде и обжарить разрубленные крылышки до хруста.

2. Луковицу очистить, нарезать кольцами. Чеснок измельчить.

3. Помидоры вымыть и разрезать каждую на 4 части.

4. В другой сковороде обжарить слегка на масле лук и измельченный чеснок. Добавить помидоры, перец, нарезанный зеленый лук и посолить. Тушить, помешивая, несколько минут.

Затем положить к тушеным помидорам обжаренные крылышки и тушить еще 3 — 4 минуты.

Перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки.

Отбивные из свинины — рецепт на сковороде с виноградом

Потребуется:

• 700 г мяса свинины
• 1 ст. ложка топленого масла, перец, соль
• Для соуса: 200 г зеленого и черного винограда, 300 мл воды, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 100 мл сухого белого вина, 70 мл бульона, 1.5 ч. л. крахмала
• Для гарнира: 160 г риса, 1 веточка мелиссы, петрушка, 1 ч. л. карри

Приготовление и решение вопроса: Что приготовить на ужин?

1. На гарнир в кипящей подсоленной воде.
2. Вымытый виноград разрезать пополам, удалить косточки.
3. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать.
4. Мясо разрезать на 4 куска, слегка отбить и обжарить на сковороде на топленом масле. Посолить и поперчить. Положить в сковороду с мясом лук, чеснок и карри. Все перемешать и немного обжарить. Смешать 4 ст. ложки вина и бульон, положить в эту смесь виноград и влить в сковороду с мясом. Кипятить 5 минут, затем мясо вынуть и поставить в теплое место.
5. Крахмал развести в оставшемся вине и влить эту смесь в соус. Затем довести до кипения.

Отбивные, рис, соус разложить по тарелкам, украсить петрушкой и листочками мелиссы.

Как вкусно приготовить куриную печень — видео рецепт

Посмотрев видео, вы узнаете что приготовить на ужин в бюджетном варианте.

Ужин на скорую руку из простых продуктов — куриное филе в духовке

Ингредиенты:

• Куриное филе — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Сыр твердый — 200 г
• Зубчики чеснока — 2 шт.
• Растительное масло, укроп, перец, паприка, соль по вкусу

Приготовление

1. Поперек волокон нарезаем куриную грудку на небольшие кусочки. Толщина кусочка 5 мм.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим соус. В чашку кладем майонез и сметану. Выдавливаем чеснок и сыплем паприку.

4. Еще добавим черный перец и тертый сыр.

5. Все продукты для соуса в чашке хорошо перемешиваем.

6. Добавим в соус зелень укропа и перемешаем.

7. На дно формы для запекания наливаем масла и смазываем бока и дно кисточкой. Выкладываем на масло ровным слоем кусочки куриного филе. Солим и перчим его.

8. На слой соуса выкладываем нарезанный репчатый лук. Лук немного поперчим и посолим по вкусу.

9. На слой лука кладем оставшиеся кусочки филе, которое намажем оставшимся соусом.

10. Снова покроем слоем лука, который покрываем натертым твердым сыром.

11. Вот в таком законченном в приготовлении виде отправляем в нагретую до 190 градусов С духовку на 25 минут.

12. Куриное филе в духовке готово.

Приготовить на ужин куриное филе можно быстро и просто.

Рецепт запеканки из фарша и овощей

Ингредиенты:

• 300 г фарша
• 6 картофелин
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 кабачок
• Майонез, сыр, растительное масло, перец, соль — по вкусу

Как приготовить на ужин запеканку — рецепт

1. Лук и морковь измельчить, спассеровать на растительном масле.
2. Отдельно обжарить нарезанный кубиками кабачок.
3. В глубокую сковороду влить немного масла, выложить слоями половину нарезанного картофеля, лук и морковь, посоленный и поперченный фарш, поджаренный кабачок, картофель.
4. Все полить майонезом, посыпать натертым на крупной терке сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов С духовке 30 — 40 минут.

Запеканка — сытная и быстрая еда. А у вас какое мнение?

Рыба в духовке — вкусный рецепт рыбы на ужин

В этом рецепте вы узнаете как приготовить на ужин рыбу в хрустящей панировке. Такой способ подойдет для рыбы из любого филе. Рыба получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Готовим рецепт без масла.

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 600 г
• Майонез — 1 ст. ложка
• Майоран — 1 ч. ложка
• Чеснок сухой молотый — 1/2 ч. ложки
• Сухие хлебные крошки — 1/3 стакана
• Паприка сладкая — 1 ч. ложка
• Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Рыбу моем и обсушиваем, прижимая бумажное полотенце.

2. Филе рыбы разрезаем на порционные куски. Затем рыбу солим и перчим с обеих сторон.

3. В чашку с майонезом добавляем сухой чеснок и майоран. Все перемешиваем до однородности.

4. В сухие хлебные крошки всыпаем паприку и перемешиваем.

5. Каждый кусочек намазываем соусом и обваливаем в сухой смеси.

6. Кладем запанированные кусочки рыбы на противень, застеленный пекарской бумагой и ставим в духовку разогретую до 190 градусов С на 20 минут.

7. Готовую рыбку достаем из духовки и видим красивую хрустящую корочку.

Гарниром к рыбе можно подать салат или пюре.

Гречка по купечески — простой и вкусный рецепт

Ингредиенты:

• 200 г — гречневой крупы
• 300 г — мяса
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 2 — 3 ст. ложки — кетчупа
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Лук режем на маленькие кусочки. Морковь нарезаем узкими полосками. Жарим с маслом на сковороде.

2. Мясо нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем к моркови с луком. Продолжаем жарить все вместе. Затем солим, перчим и добавляем немного кетчупа.

3. Высыпаем к мясу и овощам гречку и 2 минуты обжариваем вместе.

4. Потом добавляем воду, прикрываем крышкой, и тушим до готовности мяса и крупы.

5. В готовом виде содержимое выглядит так, как на фото.

Данный рецепт снимает вопрос: Что приготовить на ужин?

Как вкусно приготовить гречку с фаршем и овощами — видео

Ужин быстро и вкусно — запеканка из макарон

Нам потребуется:

• Макароны — 250 г
• Ветчина (мясо) — 250 г
• Молоко — 300 г
• Вода — 300 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Соль,специи

Приготовление

1. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Высыпаем в форму сухие макароны. Ветчину нарезаем мелкими полосками.

2. Высыпаем нарезанную ветчину сверху макарон. Сверху ветчину посыпаем замароженным зеленым луком.

3. Делаем заливку. В чашку разбиваем 2 яйца, солим, насыпаем куркуму, сухой чеснок и перец. Все размешиваем.

4. Затем наливаем воду и молоко. Все перемешиваем.

5. Выливаем заливку в форму.

6. И сверху засыпаем тертым сыром.

7. Чтобы сыр раньше времени не зарумянился, а макароны хорошо пропеклись — закрываем форму фольгой. Ставим форму в духовку разогретую до 200 градусов С на 40 минут.

8. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 — 15 минут, чтобы подрумянилась корочка.

Запеканка из макарон готова.

Тушеная картошка с мясом и стручковой фасолью

Прошу не удивляться. Сейчас решим проблему, что приготовить на ужин быстро и по рецепту соседа из Греции. С его слов, продукты берем на глаз, по желанию.

Нам понадобятся:

• Мясо свинины
• Морковь
• Помидоры
• Лук репчатый
• Стручковая фасоль (молодая)
• Картофель
• Томатная паста, соль, перец — по вкусу

Приготовление тушеной картошки с мясом «по гречески»

1. Все ингредиенты режем ножом на мелкие кусочки: помидоры, морковь, стручковую фасоль, а лук нарезаем полукольцами.

2. Нарезаем мясо свинины на кусочки и ставим казан на огонь.

3. Наливаем подсолнечного масла в казан и начинаем жарить кусочки мяса.

4. Мясо солим и закладываем все нарезанные ножом овощи. Все хорошо обжариваем и добавляем сухие специи. Добавляем томатную пасту и продолжаем тушить овощи с мясом.

5. Затем добавляем нарезанную картошку и перемешиваем.

6. Через несколько минут наливаем горячую воду и тушим до готовности.

Пробуем на вкус бульон, на готовность — картофель и мясо. Выключаем огонь и садимся ужинать.

Вкусный ужин. Свиные ребрышки на сковороде с рисом — видео

Предоставленные рецепты, несомненно, решают вопрос: Что приготовить на ужин. Выбор за вами.

Что приготовить на обед быстро и вкусно

Забегались после утренних дел и перед вечерними? Теперь не знаете, что приготовить на обед быстро и вкусно, а главное, чтобы просто?

У нас есть классные идеи и рецепты: итальянский суп, легкий в приготовлении; второе без мяса, сытное и полезное; заманчивый для детей обед со здоровыми ингредиентами; рыбка в нежном сливочном соусе и запеченный картофельные лодочки с мясным фаршем!

Что приготовить детям на обед

Дети — самые привередливые едоки, особенно тогда, когда дело касается обеда и полезных продуктов. Как маме изловчиться и суметь угодить себе и ребенку одновременно — что такого приготовить на обед быстро, вкусно, полезно и недорого? Конечно, ПИЦЦУ! Из цветной капусты!

Время подготовительного этапа — 15 минут, время приготовления в духовке — 45 минут, порций — 6.

Что понадобится:

• 1 крупный кочан цветной капусты
• 2 крупный яйца
• 120 грамм мягкого сыра, раздробленного на кусочки
• 30 грамм свеженатертого пармезана (твердого сыра)
• 3 столовых ложки мелко порубленного свежего базилика
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• Соль
• Черный перец
• 120 грамм красного соуса (по типу маринара)
• Салями кружочками для верха пиццы

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 205 градусов.
2. Протрите цветную капусту на мелкой стороне терки и переложите капустные крошки в отдельную миску.
3. Добавьте в миску уже взбитые яйца, мягкий сыр, пармезан (твердый сыр), базилик, чесночный порошок и приправьте солью, черным перцем. Перемешайте.
4. Из полученной массы слепите лепешки, как на мини-пиццы, и уложите их на смазанный маслом противень.
5. Запекайте до золотистого цвета приблизительно 20 минут.
6. Достаньте из духовки, полейте каждую маленькую пиццу красным соусом, посыпьте тертым сыром и уложите сверху кружочками салями.
7. Верните в духовку и запекайте еще в течение 5−7 минут.
8. Украсьте нарезанным базиликом. Можно подавать детям на обед!

Что приготовить на несколько дней вперед — с рецептами

Обед на скорую руку: рыба в нежном сливочном соусе

Секрет этого блюда в том, что если кто-то из ваших домочадцев привередничает по поводу молочных продуктов, в этом блюде он их распознать не сможет. В случае аллергии, конечно, лучше обойтись без экспериментов.

Что понадобится:

• Сливочное масло
• Рыбное филе (оптимальный вариант — форель)
• Соль
• Перец
• Сливки 20%

Что делать:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Керамическую форму для запекания смазать сливочным маслом.
3. В керамическую форму — одну общую или небольшие порционные — выложить нарезанное на средне-крупные кубики рыбное филе. Посолить, поперчить и дать немного постоять.
4. Затем влить немного сливок.
5. Сверху разбить яйца. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить желток. Яйца посолить и поперчить.
6. И полить еще раз сливками — буквально парой столовых ложек.
7. Внимание! Для того, чтобы блюдо готовилось на пару, а так же смогло прОготовиться до каждого миллиметра, нужно сделать следующее. В противень с высокими бортами или другую вместительную емкость вылить горячую воду. И уже туда поставить керамическую посуду с рыбой. Горячая вода необходима для того, чтобы не тратить время на ее подогрев в духовке и не затягивать приготовление блюда.
8. Запекайте в течение 15−20 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить фунчозу с овощами

Что приготовить на обед быстро

Картофель, фаршированный мясом

Золотистая корочка из сыра и укропа, сочная мясная мякоть и сытный картофель заставит вас еще не один раз обратиться к этому рецепту — второе на обед подано!

Что понадобится:

• 4−6 крупных картофелины
• 500 грамм свино-говяжьего фарша
• Лук
• Соль
• Черный перец
• Сыр
• Укроп
• Майонез

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. На противень постелите пергаментную бумагу.
3. Картофелины помыть, как следует, высушить и разрезать пополам. Ложкой вынуть середину — сделать лодочку. Сколько вынимать, зависит от ваших предпочтений — если хотите больше чувствовать мясного фарша, больше и доставайте. Серединки со всех картофелин можно отварить и приготовить одну порцию пюре — в хорошем хозяйстве ничего не должно пропадать.
4. Присолите лодочки и оставьте их немного постоять, чтобы выделилась жидкость. Ее затем необходимо будет слить.
5. Мелко нарежьте лук, добавьте его к свино-говяжьему фаршу, посолите, поперчите. Всё по вкусу. Можно добавить и одну-две столовых ложки майонеза, а можно и обойтись — это необязательно. Перемешайте.
6. Заполните картофельные лодочки фаршем, без горки. Если половинки картофеля слишком круглые и не хотят ровно лежать на противне, подрежьте у них дно с нижней стороны на несколько миллиметров, чтобы они не катались больше по поверхности.
7. Потрите сыр, нарежьте мелко укроп и смешайте их между собой. Для сцепки можно добавить немного майонеза. Расположите смесь поверх мясного фарша.
8. И отправляйте в духовку на 30−40 минут. 50 — если картофелина не просто крупные, а огромные.
9. Корочка у готового блюда должна быть золотистой. Не бойтесь пересушить — фарш и сыр будут препятствовать этому. Тем и ценен данный рецепт на обед — быстро, просто, вкусно.

20 сжигающих жир продуктов: быстро похудеть и вкусно поесть

Что приготовить на обед без мяса

Протеиновая яичница — обед без мяса с пользой для фигуры

Что приготовить на обед быстро без мяса? Конечно, яичницу, да какую! Рецепт нашей яичницы вас не только накормит так, что вы сможете на ужин обойтись одним яблоком, но и поможет бороться с жирком на талии.

Рецепт рассчитан на 2 порции, время приготовления — 15 минут.

Полезные завтраки на каждый день для правильного питания

Что понадобится:

• 400 грамм консервированного нута
• Пригоршня шпината — порвать на крупные куски
• 1 чайная ложка сумаха (можно заменить половиной ложкой сока лимона) — оба по желание, их применение не обязательно
• ½ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки соли (желательно морской)
• Черный перец
• 50 грамм оливкового масла
• 2 больших яйца
• Петрушка, укроп — по желанию

Что делать:

1. Разогрейте духовку на 230 градусов.
2. В форму для запекания сложите нут и шпинат. Добавьте сумах (если решили использовать), паприку, соль, перец и оливковое масло. Поставьте в духовку на 5 минут.
3. Через 5 минут достаньте форму из духовки, аккуратно разбейте в нее яйца, стараясь не повредить желток, и отправьте обратно в духовку еще на 5 минут.
4. Проверьте блюдо, и если яйца кажутся вам не достаточно готовыми, верните в духовку и подождите еще в течение 2−3 минут. Белки должны быть плотными, а желтки — жидкими.
5. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав при желании мелко нарубленной петрушкой или укропом.

Перекусы на правильном питании

Какой суп сварить на обед быстро

Оригинальный и простой рецепт итальянского супа.

Время на предварительную подготовку — 15 минут, время приготовления — 45 минут, порций — 4.

Что понадобится:

• 450 грамм итальянских колбасок (любых других с пряным вкусом)
• 1 крупная луковица — мелко порежьте
• 3 зубчика чеснока — измельчите
• Соль
• Черный перец
• 1,5 литра куриного бульона, слабосоленого (приправлять будем по мере приготовления)
• 4 крупных картофелины (желательно розовых) — порежьте на удобные для вас кубики
• 1 связка капусты кейл (кудрявая капуста) — листья разделите, вымойте и порежьте на крупные кусочки
• 180 грамм жирных сливок
• 4 слайса бекона — нарежьте в произвольной форме
• 30 грамм свеженатертого твердого сыра (пармезана)

ПП ужин: простые рецепты для похудения

Что делать:

1. В большой глубокой сковороде на среднем огне поджарьте сосиски с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки, от 5 до 7 минут. Переложите в тарелку для остывания и подсушки.
2. В сковороду выложите нарезанный лук, готовьте до прозрачности, приблизительно 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, подождите, пока пойдет аромат (около 1 минуты) и приправьте солью, перцем. Влейте куриный бульон, переложите кубики картофеля и готовьте 20−25 минут — картофель должен стать мягким, но не развариваться.
3. Добавьте в суп капусту и варите до ее мягкости и ярко-зеленого цвета — приблизительно должно пройти 3 минуты, затем влейте сливки, вложите кусочки колбасок, бекон и готовьте еще в течение 5 минут на медленном огне.
4. Перед подачей в тарелки с супом посыпьте тертый сыр.

Международный день без мяса

Традиция отмечать Международный день без мяса зародилась на Западе. В этот день, 20 марта, во многих странах магазины не продают мясные продукты и полуфабрикаты, а рестораны предлагают посетителям только вегетарианские блюда. Таким образом активисты и пропагандисты здорового образа жизни выражают идею сострадания к животным и защиты окружающей среды.

В ряде стран праздник получил поддержку на государственном уровне. К примеру, в Шри-Ланке правительство рекомендует владельцам супермаркетов не отпускать мясную продукцию в этот день.

Международный день без мяса в России отмечают с 2012 года. В мегаполисах — в Москве и Санкт-Петербурге — волонтеры раздают на улицах свежие фрукты и агитационные листовки в поддержку вегетарианства и здорового образа жизни.

Помимо «Дня без мяса», в мире отмечают ещё два схожих праздника: Всемирный день вегетарианства и Международный день вегана. Ежегодно 1 октября и 1 ноября активисты проводят встречи и семинары, раздают брошюры, в которых говорится о пользе растительной пищи, готовят вегетарианские блюда.

Веганские блюда, которые стоит попробовать мясоеду

Полностью отказываться от мяса, яиц и молочных продуктов на длительное время не стоит. В них содержатся белки, которые необходимы человеческому организму. Недостаток этих нутриентов приводит к хрупкости костей, выпадению волос, сухости кожи. Поэтому рацион должен быть сбалансированным и полноценным.

Отказаться от мяса на несколько дней всё же можно. Вопреки предвзятому мнению, вегетарианская кухня не только полезная, но и вкусная. Следующие блюда стоит попробовать каждому мясоеду.

Постный рассольник

Приготовить рассольник можно и без мяса. Суп получается питательным и сытным, но при этом легким и низкокалорийным. Готовят вегетарианский рассольник на овощном бульоне. Сначала в кастрюле отваривают до полуготовности картофель, затем добавляют зажарку из лука, моркови, соленых огурцов, томатной пасты и специй. Вместо перловой крупы, используют овсяные хлопья. При подаче на стол в тарелку с рассольником кладут дольку лимона.

Вегетарианский плов

Овощной плов станет прекрасной заменой традиционному второму блюду. Его можно приготовить в казане или мультиварке. Помимо риса, в рецепт блюда входят замороженные или свежие овощи и бобовые — кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль, брокколи, морковь. Из специй отдают предпочтение чесноку, розмарину, острому и душистому перцу, лавровому листу. Блюдо будет сытнее, если в него положить фисташки или орехи кешью. Чтобы рис не был сухим, в плов добавляют капельку бальзамического уксуса, оливкового масла или соевого соуса.

Шоколадный мусс

В вегетарианской кухне можно найти рецепты изумительно вкусных десертов. Один из них — шоколадный мусс. Делают его на основе тофу и фундука. Плитку горького шоколада растапливают на медленном огне, добавляют 200 мл орехового молока, затем взбивают миксером до получения однородной массы. Шоколадный мусс разливают в формы, посыпают дробленым фундуком и отправляют в морозильную камеру на час. Готовое блюдо подают с чашечкой крепкого кофе или травяного чая.

Ингредиенты для вегетарианских блюд

Зачастую в супермаркетах трудно найти продукты, из которых можно приготовить вегетарианские блюда. Это и становится веской причиной отказа побаловать себя чем-то новым, вкусным и полезным. Однако выход есть.

С помощью сервиса Instamart вы сможете подобрать любые ингредиенты рецептов вегетарианской кухни. Ароматные фрукты и овощи, крупные ягоды, орехи любых сортов и аппетитная зелень — все это и многое другое можно заказать онлайн. Мы отберем для вас самые свежие продукты и доставим их через несколько часов. Осваивать кулинарное мастерство и радовать близких необычными вегетарианскими блюдами теперь ещё проще!

Другие интересные статьи этой рубрики

Каталог постных блюд с ОВОЩАМИ (без мяса и рыбы, яиц и молочного)

Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ «Лето на дворе — витамины с грядки». Каталог  я  послала туда.

Подборка  постных рецептов  с овощами из наших блогов,  как раз сегодня начало Успенского поста. Длится он две недели, один из самых жестких из всех постов в течение года.  Много дней сухоядения (без масла и термообработки  продуктов, кроме хлеба). Расписание   употребления продуктов по дням поста смотри здесь (в конце  текста).

Эта подборка не содержит блюд с рыбой и морепродуктами, икрой.

Примеры  постных блюд:

Блюда ПОСТНЫЕ  с овощами (без мяса и рыбы,  яиц и  молочных продуктов)

Часть 1. Блюда с овощами на второе, на ужин

1. Кабачки по-афгански с творогом (или тофу)

2. Солянка-запеканка из капусты с лесными опятами

3. Рагу из зеленого горошка и картофеля  по-новоафонски, кухня монастырская

4. Драники на всю  сковороду, без яиц (рец. №6)

5. Топинг для чабатты или багета из печеного сладкого перца

6. Красный соус в стиле песто из вяленых помидоров и два  вида  пасты   с ним

7. Зеленый соус в стиле песто и рецепт пасты с ним

8. Паста с миндальным соусом и цветной капустой (желтая)

9. Паста с песто из маслин (черная)
10. Паста с миндально-мельдереевым соусом (белая)
11. «Солнечные коки» — африканское блюдо для праздничного стола

12. Картофельная запеканка с капустным приварком

14. Фаршированная тыква (с орехами)
15. Запеченная цветная капуста с соусом Мухаммара по Рори О Коннеллу
16. Токмачи гречневые (лапша) с заправкой из белых грибов

Часть 2. Супы с овощами

1.   Суп из красной чечевицы

2.   Суп гороховый

3.   Суп-рассольник

4.   Суп  грибной «Тверской»

5.   Суп-крем пряный  из кабачка с кабачковыми чипсами

6.   Свекольник или холодник

7.   Суп тыквенный с сельдереем

8.   Суп-пюре из корневого сельдерея

9.   Суп минестроне весенне-летний по Д. Оливеру

10. Суп минестроне весенний по Д. Оливеру

11. Суп томатный из запечённых помидоров по Г.  Рамзи

12. Суп из белой фасоли по Г.  Рамзи

13. Суп фасолевый с помидорами (новоафонские  монастырские рецепты)

14. Суп из баклажанов в теплом и холодном варианте

15. Щи щавелевые  (моя версия)

16. Щи с кислой капустой и сухими грибами

17. Борщ

Часть 3. Салаты  и закуски овощные, с  овощами и  грибами, фруктами, ягодами

1. Салат с манго и помидорами (Шведская кухня)

2. Салат с зеленым яблоком, сельдереем и тыквенными семечками (Русская кухня)

3. Салат из капусты кейл с лесными ягодами

4. Салат весенний зеленый с листьями одуванчика и смородины

5. Салат с ленточками из корневого сельдерея по Д. Оливеру

6. Салат весенне-летний c зеленью

7. Салат «Корейская морковь» (кухня среднеазиатских корейцев)

8. Салат из брокколи с семечками по И. Лазерсону

9. «Салат соседки Нади» из белокочанной капусты и сладкого перца

10. Карпаччо из свеклы с брынзой (тофу)

11. Салат зеленый с инжиром и творогом (тофу),  соусом из красной смородины

12. Теплый салат с лисичками и картофелем по Г. Малаховскому

13. Теплый салат из зеленой фасоли c запеченным красным луком и соусом «винегрет» по Г. Рамзи

14. Винегрет  одесский с солеными грибами (зимний) по С. Либкину

15. Салат с кабачком и грейпфрутом

16. Итальянский салат  из  свеклы
17. Салат «Слаай» (королевство Свазиленд, Африка)

18. Весенний салат оливье

19. Салат узбекский «Ачик -Чучук»

20. Маринованные баклажаны с каперсами (Сицилийская капоната) по Й. Оттоленги
21. Лук маринованный со свеклой (дополнительная подгарнировка к рыбным и мясным блюдам)
22. «Народные» голубцы с грибами

Майонез постный, в дополнение к овощным и др. блюдам

1.Майонез из белой фасоли постный
2.Майонез постный на аквафабе

Часть 4. Пироги  с овощами (кроме хлеба, в скобках — вид начинки)

Пироги  и другая выпечка на спельте и полбе,  если на пшеничной муке — указано. Выпечка на закваске, не на закваске — указаны варианты. Есть безглютеновые рецепты.

1. ПИРОГ Крымскотатарский  ФУЛТУ (тыква, спельта, закв.)

2. ПИРОГ Крымскотатарский  ФУЛТУ из рисовых листов (тыква, спельта)

3. ПИРОЖКИ — кутабы на полбе (спельте) с весенней зеленью (зелень, спельта)

4. ПИРОГ старинный русский Троицкий, христианский праздник Святая Троица (грибы, картофель,  спельта. закв.)

5. Крамбл с кабачком (Бг)

6. Мини-пироги закусочные с 4-мя видами лука

Пицца  и фокачча с овощами

1. Пицца без глютена (Бг, закв.)

2. Пицца из спельты (полбы, закв.)

3. Пицца из спельты с домашним соусом песто (закв.)

4. Фокачча без глютена (Бг, закв.)

Заготовки несладкие с овощами

1.-2. Огурцы квашеные и маринованные   — рецепты проверенные десятилетиями
3.     Сушеные сладкие перцы
4.     Аджика красная и зеленая без термической обработки

Часть 5. Напитки безалкогольные  и слабоалкогольные с овощами

1.   Чай «как настоящий» из сушеного базилика

2.-4.Три вида фруктовых смузи с  зелеными овощами:

…………смузи с киви, шпинатом и сельдереем,

…………смузи «Чернила каракатицы» с бананом, киви  и молодой спаржей (черного цвета),

…………смузи с грушей и  спаржей

5.-6.Два тыквенных напитка:

…………фруктовый смузи с тыквой трехслойный и трехцветный «Светофор»,

…………кофе латте или кофейный напиток кэроб латте с тыквой и апельсином

7.   Освежающий напиток с кабачком, имбирем  и лимоном

8.   «Осенний»  коктейль  с овощами и фруктами

9.   Смузи питьевой на тыквенном молоке с сельдереем и авокадо

10. Смузи-кашка из авокадо

11. Коктейль алкогольный с шариками из тыквы

______________________________

Часть 6. Салаты, второе, выпечка с морепродуктами  и  овощами (допустимо употребление  во Время Великого поста  в Вербное воскресенье ( в 2019 году 21 апреля) и 7 апреля  на  Благовещение, рецепты с морепродуктами далее серым шрифтом ). При менее жестком посте  блюда с морепродуктами допустимо употреблять, как минимум, в выходные, субботу и воскресенье.

1. Черноморский плов с мидиями

2. Кальмары по-сицилийски
3. Монастырский Новоафонский плов из кальмаров и креветок

4. Салат в ананасе с креветками и виноградом

5. Салат зеленый с ананасом и креветками

6. Салат  зеленый с кальмарами и огурцами

7. Салат со стеклянной лапшой  и морепродуктами по Н. Лоусон

8. Салат с креветками,  тыквенными семечками и авокадо по Н. Лоусон

9. Салат теплый  зеленый  с гребешком и грейпфрутом

10. Суп Том Ям (тайский с креветками)

11. Суп с морепродуктами по Д. Оливеру

12. Лепешки ТАКОС с крабовой начинкой по Н. Лоусон

Всего рецептов  98.
_______________________

Календарь питания Успенского поста-2019

Самый короткий из православных многодневных постов — Успенский. Он длится всего 2 недели.

Начинается Успенский пост с 14 августа, праздника Медового спаса. В этот день пчеловоды начинали качать мед.
Заканчивается пост 28 августа, на Успение Пресвятой Богородицы.

Как правильно держать этот пост, можно посмотреть в нашей инфографике:

Успенский пост предписывает постящимся те же правила, что и Великий. Он такой же строгий. Это значит, что на неделе есть 3 дня сухоядения (понедельник, среда и пятница), два дня для горячей пищи без растительного масла (вторник и четверг), и в выходные можно поставить на стол горячие блюда с елеем, то есть с маслом. И выпить один бокал красного вина для поддержания сил.

Дни сухоядения — самые тяжелые. В них дозволена только сырая пища (фрукты, овощи, орехи), а также ржаной хлеб.

В любой день постящиеся должны соблюдать умеренность и не переедать даже постной пищи. И, конечно, в субботу и воскресенье не злоупотреблять разрешенным вином. Оно только для поддержания сил постящихся, а не для веселья и застолья.

На пост приходятся два праздника. Первый — Медовый Спас, 14 августа. В этот день на пасеках доставали из ульев рамки и качали из них мед. Принято было угощать соседей и друзей свежим медком. А вот пробовать новый мед до 14 августа было не принято.

Второй Спас — Яблочный, каждый год он празднуется 19 августа. Он же один из важнейших христианских праздников: Преображение Господне. В этот праздник, если он не выпадает на среду и пятницу, постящимся разрешается съесть рыбное блюдо и выпить вина. В 2019 году Яблочный Спас выпал на понедельник. Поэтому надо запасаться рыбой. И, разумеется, печь яблочные пироги и другие десерты.

Успеньев день

28 августа пост уже завершен. И православные отмечают еще один очень важный праздник: Успение Богородицы. Но в этом году он выпал на постный день, среду. Поэтому праздник будет постным. С вином, с рыбными блюдами и с горячими угощениями, сдобренными растительным маслом.

А уж после Успения начинается осенний мясоед, и с ним в русские деревни приходила пора свадеб. А еще — сезон консервации. Говорили: «На Успение огурцы соли, на Сергия (8 октября) капусту руби».

Третий Спас 29 августа, уже после завершения Успенского поста, отмечается Ореховый спас. Еще его называют хлебным. Этот праздник завершает тройку Спасов. Ореховый он потому, что в это время созревали в лесу орехи, а хлебный — из-за окончания сбора урожая. И орехи, и хлеб из только что сжатого зерна освящали в церкви.

Источник  инф. о расписании поста здесь

_______________________________

Вопросы — ответы по теме поста

Можно ли  есть во время поста морепродукты?

Морепродукты, как и рыба, однозначно постные. Вот только когда их можно есть? Существует две точки зрения на этот вопрос.
Согласно первой — морепродукты приравниваются к рыбе и употребляются в те дни, когда она разрешена.
Греческая православная церковь приравнивает моллюсков и ракообразных к морским растениям. И поэтому так называемых черепокожных там можно есть в любой день, когда разрешено растительное масло. Некоторые священники русской православной церкви склоняются к греческой точке зрения, а некоторые  — приравнивают морепродукты к рыбе и разрешают их только по великим праздникам.

Что такое сухоядение?

В дни сухоядения разрешается холодная пища, не обработанная термически: сырые овощи и фрукты, квашения и соления, орехи, иногда мед.

Исключением является хлеб — хотя он и приготавливается в печи, есть его можно, но, разумеется, постный, без сахара и растительного масла в составе.

Важно! Сухоядение – самый трудный вид поста. Поэтому церковь рекомендует спрашивать благословения духовника на держание его.

Кто не должен поститься ?

Все правила постных дней касаются только здоровых и взрослых постящихся. Пост не должны соблюдать больные, маленькие дети, беременные и кормящие женщины, люди, чья работа связана с тяжелым физическим трудом, престарелые, а также заключенные и путешествующие. Все эти группы православных верующих могут соблюдать пост, но по более мягким правилам и с благословения своего духовника.

Меню на 300 калорий — более 20 вариантов. Что сьесть на ужин, обед или завтрак? Вкусные и сытные рецепты с КБжу

Если вы хотите сбросить несколько килограммов без экстремальных диет, и не ограничивая себя от вкусных блюд — готовьте по нашим низкокалорийным рецептам. Одна порция каждого блюда содержит 300 калорий, но вы даже не почувствуете, что начали диету. Говорите, это невозможно? Пробуйте и проверяйте! Все предложенные варианты с расчетом КБжу.

Важно!

1. Взвешивайте каждый продукт. «На глазок» нас часто подводит.
2. Для придания сладости используйте сах. зам фит парад, стевия, эритритол. Они не имеют калорийности и не вредны для организма.
3. Избегайте жидких калорий (соки, смузи, компоты…). Иначе кушать будет совсем нечего.
4. Чтобы дольше чувствовать насыщение, налегайте на белковую пищу.

Вкусные и сытные завтраки на 300 калорий

Сырники + кофе с молоком

---

Смешайте в миске: обезжиренный творог, яйцо и муку из овсяных отрубей. Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на антипригарной сковороде без масла.  Для того чтобы сырники сделать сладкими используйте сах. зам с нулевой калорийностью.

Ингредиенты и Кбжу:

Белковые маффины в микроволновке за 2 минуты + черный чай с молоком

---

Для теста на маффины смешайте: яйцо с изолятом соевого белка и миндальной мукой (муку можно заменить на любую другую — кокосовую, кукурузную, льняную, овсяную, гречневую). Хорошо перемешайте. Разлейте тесто по маленьким силиконовым формочкам и оправьте в микроволновку на 2 минуты. Из данного набора продуктов получится 3-4 небольших маффина.

Ингредиенты и Кбжу:

Яичница глазунья с овощами

---

Для глазуньи используйте два цельных яйца и один белок. Так завтрак получится сбалансированным с необходимым количеством белка, жиров и углеводов. Овощи нарежьте произвольной формы. К яичнице добавьте один слайс.

Ингредиенты и Кбжу:

Овсяные блины + цикорий с молоком

---

Для блинного теста смешайте: кефир с яйцом. Добавьте подсластитель 0%. Всыпьте муку из овсяных отрубей и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте. Дайте смеси настояться в течении 10-15 минут. Выпекайте на антипригарной сковороде без масла.

Ингредиенты и Кбжу:

Овсяная каша с ягодами

---

Овсяную крупу покупайте — долгой варки. Она полезнее. Приготовьте кашу на молоке. Добавьте 50 грамм любых ягод и чайную ложку семян чиа. Подсластите сах. замом с нулевой калорийностью. Вместо семян чиа можно использовать один грецкий орех или 2-3 миндальных. Либо на эту калорийность добавьте 5 г сливочного масла.

Ингредиенты и Кбжу:

Бутерброды с лососем + кофе с молоком

---

Приготовьте два бутерброда: на хлеб намажьте обезжиренную творожную массу. Сверху уложите огурец и кусочек лосося. Присыпьте рубленным укропом.

Ингредиенты и Кбжу:

Омлет с тунцом + черный чай с молоком

---

Для омлета взбейте вилкой два яйца. Присолите и поперчите по вкусу. Вылейте омлетную смесь на антипригарную сковороду (без масла!). Когда он начнет схватываться, выложите мякоть консервированного тунца на одну половину. Второй половиной закройте тунец.

Ингредиенты и Кбжу:

Что приготовить на обед — 300 калорий

Обычно для вкусного и сытного обеда требуется 400-450 калорий, даже для худеющих и поддерживающих форму миниатюрных дам. Но если по каким-то причинам (утром перебрали или на вечер планируется гулянка с друзьями…) надо вписаться именно в 300 калорий смотрите наши варианты блюд.

Гречневая каша с телапией

---

Отварите гречневую крупу на воде. Посолите по вкусу. На сковороде или в мультиварке потушите филе рыбы телапия с морковью, луком и помидором. 

Смешайте кашу с рыбной заправкой.

Ингредиенты и Кбжу:

Курица с овощами + слайс

---

Очень вкусное, богатое белками блюдо. 

Куриное филе нарежьте кусочками. Все овощи измельчите. Выложите курицу с овощами в мультиварку или сковороду. Всыпьте все специи и зелень. Потушите. За 5 минут до готовности добавьте в блюдо консервированную фасоль. Готовое блюдо дополните слайсом.

Ингредиенты и Кбжу:

Куриные бедра с картофелем

---

Очень простое и быстрое блюдо. Потушите куриные бедра с томатом и луком. Отварите картошку.

Ингредиенты и Кбжу:

Куриная печень с бурым рисом

---

Отварите куриную печень: закиньте ее в кипящую воду на 5 минут. Отмерьте 30 г крупы бурого риса и отварите. Дополните блюдо свежим огурцом

Ингредиенты и Кбжу:

Форель с макаронами

---

Отварите или приготовьте на пару рыбу — форель. Отдельно отварите макароны. Потушите на сковороде лук, морковь и помидор. Смешайте тушеные овощи с макаронами.

Ингредиенты и Кбжу:

Тушеные куриные сердечки с овощами

---

Потушите куриные сердечки с луком и помидором. За 5 минут до готовности добавьте стручковую фасоль. К готовым сердечкам нарежьте свежий огурец.

 

Ингредиенты и Кбжу:

Рагу с куриными фрикадельками

---

Для фрикаделек смешайте: фарш из куриной грудки с луком и куркумой. Посолите, поперчите по вкусу. Сформируйте фрикадельки.

Овощи накрошите: помидор, морковь, болгарский перец.

Выложите фрикадельки на сковороду (или в мультиварку). Добавьте накрошенные овощи. Тушите под крышкой 25 минут. За 5 минут до готовности засыпьте стручковую фасоль и мелко рубленный чеснок.

Ингредиенты и Кбжу:

Белковые, сытные ужины на 300 калорий

Кальмары фаршированные свежей  капустой

---

Отварите два небольших кальмара (общий вес в готовом виде не более 200 г). Забрасывать их надо в кипящую воду и варить не более 5 минут.

Капусту мелко нашинкуйте и присолите по вкусу. Заправьте ее обезжиренным йогуртом. Уложите приготовленный капустный салат в тушки кальмаров. Готово! В дополнение можно выпить чашечку черного чая с сах замом 0 калорий.

Ингредиенты и Кбжу:

Омлет с овощами и фаршем

---

Для того чтобы блюдо получилось большим, сытным и низкокалорийным используйте в омлет — одно целое яйцо (белок + желток) и три белка. Смешайте их с молоком, присолите, добавьте мелко резанный укроп.

На сковороду выложите: фарш из куриного филе, накрошенный лук, помидоры и зеленый горошек (замороженный). Потушите до готовности фарша. После чего залейте яично-молочной смесью. 

Ингредиенты и Кбжу:

Салат с консервированным тунцом

---

Очень быстрый рецепт. Понадобится купить баночку с консервированным тунцом в собственном соку. Смешайте его с накрошенными огурцами, помидорами и зеленью. Заправьте натуральным йогуртом.

Ингредиенты и Кбжу:

Творог с кефиром + слайс

---

Это еще один вариант для ленивых. Просто смешайте 200 г творога со стаканом кефира. Добавьте сах. зам. по вкусу. Кушайте вприкуску со слайсом.

Ингредиенты и Кбжу:

Диетическая шаурма

---

Разрежьте лаваш на две части. Используйте для ужина только одну половинку на одного человека. Подготовьте начинку: мелко нарезанную отварную грудку смешайте с нашинкованной капустой и солеными огурчиками. Заправьте их нежирной творожной пастой. Присолите по вкусу.

Упакуйте начинку в лаваш. Поджарьте его на сухой сковороде до легкой румяной корочки. 

Ингредиенты и Кбжу:

Скумбрия на пару с овощами

---

Не пугайтесь, что рыба для ужина выбрана жирных сортов. Это не спроста. Ведь в ней содержатся полезные жиры — омега 3. Они необходимы для поддержания гормонального фона, кожи, волос и ногтей. 

Рыбу приготовьте на пару вместе с овощами: брокколи, цветной капустой и морковью. Приправьте солью и свежей зеленью.

Ингредиенты и Кбжу:

Салат из яиц и огурцов

---

Это вариант легкого ужина из яиц, огурца и творожной заправки. Отварите 4 яйца. В салат используйте два целых (белок + желток) и два яйца без желтка. Накрошите отварные яйца, огурцы, зелень. Для заправки используйте мягкий обезжиренный творожок и йогурт. Смешайте их, присолите и добавьте к салату. Соль — по вкусу.

Ингредиенты и Кбжу:

Что мне приготовить для того, кто не ест мяса?

Как готовить без мяса?

30 быстрых ужинов без мяса

1. Быстрая плита Mac ‘n’ Cheese. …
2. Медово-лаймовый сладкий картофель, черная фасоль и кукурузные тако. …
3. Легкие овощи Ло Мейн. …
4. Легкие двойные бобовые бургеры с кремом из авокадо и базиликом. …
5. Жареная лапша с черным перцем. …
6. Салат из жареных овощей с чесночным соусом и жареными пепитами.

16 окт. 2014 г.

Что делать, если у вас нет еды?

15 вкусных блюд, которые можно приготовить, когда вас ждут варианты еды

• Масляный, липкий сыр, приготовленный на гриле.
• PB&J, потому что да.
• Тостадас из тунца.
• Блины! Блины!
• Яичница.
• Вафли.
• Чаша для хлопьев размером с Хагрид.
• Спагетти карбонара.

28 апр. 2020 г.

Что едят не мясоеды?

Вегетарианцы обычно употребляют в пищу разнообразные фрукты, овощи, орехи, семена, злаки и бобовые, а также «заменители мяса», полученные из этих продуктов. Вегетарианство обычно менее строгое, чем веганство, поэтому существует несколько хорошо известных вариантов вегетарианской диеты. К ним относятся: Лакто-ово-вегетарианские.

Какой заменитель мяса самый вкусный?

17 самых вкусных веганских мясных блюд

• Фрикадельки без мяса от Trader Joe’s.
• Миниатюрные кукурузные собачки, запеченные в полевых условиях.
• Веганские филе Quorn без мяса.
• Традиционный сейтан Аптона Naturals.
• Бургеры Sol Cuisine.
• Gardein Seven Grain Crispy Tenders.
• Сосиски жареные полевые.
• Ломтики деликатесов на растительной основе тофурки.

Как приготовить овощи без мяса?

Варка овощей

Сытные овощи, такие как брокколи, стручковая фасоль и цветная капуста, являются хорошим выбором для варки.Чтобы сварить овощи, просто доведите до кипения воду, добавьте соль и овощи. Готовьте их всего несколько минут, пока они не станут яркими и нежными, как вам нравится.

Какую еду приготовить проще всего?

100 самых простых рецептов, которые можно приготовить

• Паста.
• Рис, приготовленный на пару.
• Омлет.
• Яичница-болтунья.
• Гуакамоле.
• Салат с курицей и авокадо на гриле.
• Соус песто.
• Томатный соус.

20 нояб. 2020 г.

Как приготовить ужин из ничего?

Еда, которую стоит приготовить, когда в доме «ничего»

1. Миски. Shutterstock. …
2. Картофель жареный. Shutterstock. …
3. Пикантные французские тосты. Shutterstock. …
4. Суп. Shutterstock. …
5. Яйца. Shutterstock. …
6. Салат. Shutterstock. …
7. Выросший сыр на гриле. Shutterstock. …
8. Кесадилья.Shutterstock.

27 нояб. 2017 г.

Какие продукты убивают голод?

Короче говоря, эксперты говорят, что добавление большего количества этих продуктов в ваш рацион может помочь обуздать голод и помочь вам почувствовать себя сытым при меньшем количестве калорий:

• Супы, тушеные блюда, цельнозерновые и бобы.
• Фрукты и овощи.
• Постное мясо, рыба, птица, яйца.
• Цельнозерновые, например, попкорн.

19 сент. 2007 г.

Сможете ли вы выжить только на яйцах?

Нет исследований, показывающих, что определенная яичная диета безопасна или эффективна.Однако исследования потребления яиц как части диеты для похудения и влияния яиц в целом могут дать некоторые подсказки. Все варианты яичной диеты приводят к уменьшению количества калорий и могут помочь человеку похудеть в краткосрочной перспективе.

Живут ли веганы дольше мясоедов?

В среднем веганы и вегетарианцы живут дольше — их ожидаемая продолжительность жизни больше, чем у мясоедов, и они стареют с меньшими проблемами со здоровьем.

Почему быть вегетарианцем — это плохо?

Он может вызвать увеличение веса и привести к высокому кровяному давлению, высокому холестерину и другим проблемам со здоровьем.Вы также можете получать белок из других продуктов, таких как йогурт, яйца, бобы и даже овощи. На самом деле, овощи могут дать вам все необходимое, если вы едите их разных видов и в большом количестве.

Что можно использовать вместо мяса?

Как получить белок без мяса

• Бобовые. Бобовые — это недорогой выбор белка, они богаты клетчаткой и являются источником железа. …
• Соевые бобы. В отличие от других зернобобовых, соевые бобы представляют собой полноценный белок, сравнимый по качеству с животным белком, но с низким содержанием жира и клетчаткой и железом.…
• Лебеда. …
• Гайки. …
• Семена. …
• Злаки и зерно. …
• Quorn ™…
• Молочная.

Какой заменитель мяса самый полезный?

Некоторые из самых здоровых веганских заменителей мяса включают темпе, джекфрут, натто, чечевицу, грибы, орехи, семена, фасоль и бобовые. Эти продукты не только помогают заменить витамины и минералы, содержащиеся в мясе, но и содержат другие важные питательные вещества и пробиотики.

Как сделать вкус искусственного мяса настоящим?

Просто добавьте в овощной бульон немного «куриной» приправы, и вы получите веганский «куриный» бульон. Добавьте в овощной бульон такие ингредиенты, как тамари, соевый соус, аминокислоты Брэгга или веганский Вустерширский соус, красное вино или красный винный уксус и черный перец, и вы получите насыщенный, сытный «говяжий» бульон.

21 вегетарианский рецепт для студентов

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Вегетарианские рецепты для студентов

Если вы новичок в колледже или университете, или просто ищете питательную, быструю и сытную еду с ограниченным бюджетом, эти рецепты, вдохновленные студентами, — идеальное место для начала.

Даже пытаясь сэкономить на еде, нет причин морить себя голодом или упускать какие-либо важные питательные вещества или витамины. Он должен быть здоровым. Ваш мозг тоже поблагодарит вас за это.

Студенческий бонус: быстрое приготовление, дешевые ингредиенты, еда с высоким содержанием белка

Есть один трюк, чтобы приготовить идеальный омлет — и это очень просто. Мы покажем вам, как это сделать. Тебе это обязательно понравится!

Студенческий бонус: быстро приготовить, дешевые ингредиенты, просто нужна сковорода, идеально подходит для обеда, вашему другу понравится

Сделайте лучшую яичницу-болтунью, которую вы когда-либо пробовали, с помощью нашего быстрого и легкого, но простого в использовании рецепта — настолько хорошо, что вы больше никогда не будете искать в другом месте!

Готово через: 15 минут
Рецепт: TheCookReport

Студенческий бонус: быстро приготовить, дешевые ингредиенты, легко приготовить на завтрак

Эту лапшу из соевого арахиса невероятно легко приготовить, и она будет готова через 15 минут! Более того, у вас, вероятно, уже есть большая часть ингредиентов под рукой.

Бонус для учащихся: быстрое приготовление, дешевые ингредиенты, идеальная закуска, бесплатная замена начинки в соответствии с вашими вкусами и бюджетом

Хрустящая пицца Тортилья. Более здоровый способ съесть пиццу с таким же прекрасным вкусом, который вы любите. Готовы всего за 25 минут, вы не оглянетесь назад! Один из наших самых любимых вегетарианских рецептов для студентов.

Студенческий бонус: дешевых ингредиента, достаточно сковороды, можно некоторое время хранить в холодильнике, протеиновая и витаминная бомба

Быстрый и вкусный овощной гарнир.Высокопротеиновый, низкоуглеводный, веганский, готовится за 10-12 минут. На мой взгляд рецепт, который нужно обязательно иметь. Брокколи — недооцененный «суперпродукт», и мы считаем важным включить некоторые из них в наши вегетарианские рецепты для студентов!

Готово через: 15 минут
Автор рецепта: PinchAndSwirl

Студенческий бонус: быстро приготовить, дешевые ингредиенты, легко приготовить перекус, отличная закуска для вечеринки

Взрослая версия классической комфортной еды! Слегка адаптировано из романа Дайан Россен Уортингтон «Вкус сезона».

Бонус для учащихся: быстро приготовить, дешевые ингредиенты, отличный завтрак для учащихся, еда с высоким содержанием белка, можно некоторое время хранить в холодильнике Vegan

Картофель на завтрак — лучшее начало дня. Безвреден для животных, с высоким содержанием белка и еще более вкусным. Да, пожалуйста! Нам очень нравится этот вегетарианский рецепт для студентов.

Готово через: 5 минут
Рецепт: MomsDinner

Студенческий бонус: супер-быстро приготовить, идеально подходит для большого дружеского ужина, нужен только один горшок

Это рецепт, который вам нужен в напряженный будний вечер, когда ваш холодильник пуст и все голодают! Соберите этот суп за 5 минут, приготовьте пару сырных бутербродов на гриле или салат, и вы — победитель ужина!

Студенческий бонус: быстро приготовить, дешевые ингредиенты, нужна только сковорода, очень питательная еда, можно некоторое время хранить в холодильнике.

Пикантный и вкусный гуакамоле с хрустящими начо, который является здоровым, веганским и очень простым в приготовлении.Высокое содержание хороших жиров, клетчатки, витамина С и железа.

Студенческий бонус: быстро готовить, дешевые ингредиенты, нужна сковорода, очень питательная еда

Просто, но сытно и очень вкусно. Готов за несколько минут — зачем ждать вкусного и полезного завтрака дольше?

Студенческий бонус: быстро приготовить, диетическая бомба, универсальный рецепт на любой момент

Сливочная паста с брокколи. Это вегетарианское сочетание — настоящий источник питания.Готово за 25 минут, супер универсально и оооочень вкусно! Наслаждаться!

Студенческий бонус: быстро готовить, дешевые ингредиенты, нужен только один горшок и никаких дополнительных приспособлений, отлично после похмелья

Салат из белой фасоли с высоким содержанием белка, который является здоровым и вегетарианским. Высокое содержание клетчатки, витаминов A, C, E, B2 и B6, а также железа и кальция. Занимает менее 10 минут. Очень вкусный веганский рецепт для школьников.

Бонус для учащихся: быстро приготовить, дешевые ингредиенты, нужен только один горшок, идеальное начало дня студента

😉

Хорошее начало дня.Простой завтрак с кофе и овсяными хлопьями наполнит вас топливом на весь день. Вкус тоже отличный.

Готово через: 15 минут
Рецепт: VegetarianGastronomy

Бонус для учащихся: быстро готовится, не требует готовки, идеально подходит для похмелья, легко приготовить на завтрак или закуску

Это парфе из свежих фруктов с кокосом и семенами чиа можно подавать на десерт, завтрак или закуску! Он сливочный, легко готовится и не требует выпечки!

Бонус для учащихся: минимум ингредиента, быстрое приготовление, идеально подходит для бюджета студента, очень полезно для здоровья

Самый простой рецепт блинов в мире состоит всего из двух ингредиентов (яйца и банана) и очень быстр — всего несколько минут от тарелки до тарелки! Просто и вкусно.

Студенческий бонус: быстрое приготовление, дешевые ингредиенты, нужна только сковорода, идеально подходит для обеда и ужина, можно некоторое время хранить в холодильнике

Сделайте эти сладкие кукурузные оладьи своим новым рецептом из ингредиентов, которые вы всегда найдете на своей кухне. Они тоже подходят для веганов и по праву заслуживают свое место в коллекции любых вегетарианских рецептов для студентов!

Студенческий бонус: быстро приготовить, идеально подходит для ланч-бокса, отличная закуска для любого мероприятия

Легко приготовить итальянский хлеб с помидорами и моцареллой.С высоким содержанием кальция и средиземноморского вкуса. Вкусные.

Студенческий бонус: быстрое приготовление, дешевые ингредиенты, мощный источник питательных веществ, помогает вашему телу оставаться сексуальным

Самое сексуальное тушеное мясо из чечевицы, которое вы когда-либо ели. Этот рецепт — источник питания, чтобы начать ваш год — и ваше здоровье.

Студенческий бонус: быстро готовится, идеально подходит для ланч-бокса, очень питательная еда, отлично подходит для любителей спорта

Вкусный бутерброд AF, который удовлетворяет все ваши потребности в питании после пробежки — углеводы, белки, полезные жиры и пополнение электролитов.Отличный вегетарианский рецепт для спортивных студентов.

Готово через: 30 минут
Рецепт: HappyVeggieKitchen

Бонус для учащихся: быстро приготовить, нужен только один горшок, лучше всего есть в загруженные будни студентов, легко произвести впечатление на своего друга — насыщенная, сладкая и сливочная паста

Быстрая и легкая паста в горшочке с питательной зеленью и роскошным густым томатным соусом с маскарпоне. Отличный ужин в середине недели!

Студенческий бонус: быстро приготовить, дешевые ингредиенты, бомба питания, еда с высоким содержанием белка, легко произвести впечатление на вашего друга

😉

Салат из пасты с невероятной заправкой из арахисового масла.Мы упоминали, что это тоже полезно для здоровья? Готово через 15 минут и наполнено клетчаткой и белком.

Этот салат подводит нас к концу нашей коллекции вегетарианских рецептов для студентов, а также, возможно, он является моим любимым во всем посте. Итак, я подумал, почему бы не попробовать это сейчас? Вот рецепт

• 5 унций пасты
• 1 небольшой салатный микс (салат, красная капуста, пурпурная капуста, морковь — все отлично)
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки кленового сиропа (или мед, если он подходит для you)
• 2 столовые ложки уксуса (солодовый или белый подойдет)
• ½ большого пальца имбиря, свежий (нарезанный или натертый, сушеный тоже подойдет)
• 1 зубчик чеснока (нарезанный, сушеный тоже подойдет)
• 1 небольшая капля воды
• 1 небольшая горсть арахиса (жареный)

Дополнительно

• несколько веточек кинзы / кориандра, свежие (для украшения)
• 1 лайм (для украшения)

US CustomaryMetric

• Приготовьте макароны .

• Промойте, затем нарежьте или порежьте салат , очистите и натрите морковь и бросьте в большую миску.

• Хорошо перемешайте арахисовое масло , соевый соус, мед и уксус в небольшой миске.

• Добавьте имбирь и чеснок .

• Добавьте немного воды , чтобы соус стал разбавленным (совсем немного!), И хорошо перемешайте.

• Арахис грубо нарезать .Затем обжарьте их на среднем огне до светло-коричневого цвета. Не нужно масло!

• Слейте воду из макарон и добавьте салат.

• Добавьте соус, перемешайте и готово! Подавать с лаймом и кориандром / кинзой.

Nutrition Facts

21 вегетарианский рецепт для студентов — дешево, полезно и просто!

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий.

Итак, дорогой студент-вегетарианец, я очень надеюсь, что вы найдете что-то, что вам понравится в нашей подборке. Дайте мне знать, какой рецепт вам понравился больше всего! Или вы чувствуете, что чего-то еще не хватает?

Я все уши!

Как готовить для вегетарианцев и мясоедов (без приготовления двух отдельных блюд!) — Easy Cheesy Vegetarian

Вы вегетарианец, но остальная часть вашей семьи ест мясо? Или, может быть, вы хотите приготовить мясные блюда, но один из ваших детей решил стать вегетарианцем? Независимо от вашей ситуации, есть множество способов одновременно готовить для вегетарианцев и мясоедов — без необходимости готовить два совершенно разных приема пищи!

Это вопрос, который мне задают все время: как я могу готовить для вегетарианцев и мясоедов одновременно, без необходимости готовить два совершенно разных блюда? Люди говорят мне, что им надоело готовить что-то совершенно другое для своего партнера или детей, поскольку это означает, что они проводят на кухне в два раза больше времени и производят вдвое больше грязной посуды.

Ну, так не должно быть! Есть много способов приготовить для всех сразу, без необходимости готовить два совершенно разных блюда.

Это то, с чем у меня есть большой опыт — хотя мой муж-мясоед очень поддерживает мое вегетарианство и в 99% случаев с удовольствием ест овощи, определенно были случаи, когда я готовила что-то немного другое. для нас двоих. Кроме того, большая часть моей семьи и друзей — мясоеды, и когда к нам приходят на обед люди, я хочу, чтобы все чувствовали себя как дома.Часто я готовлю вегетарианское блюдо для всех, но иногда бывает проще учесть предпочтения каждого.

Мне не нравится готовить мясо, и я, конечно, не одобряю мясоедение — на самом деле было странно писать этот пост и предлагать способы, которыми мои вкусные вегетарианские рецепты могут быть адаптированы с включением мяса. Я думаю, что в конечном итоге для планеты было бы намного лучше, если бы все стали вегетарианцами или, по крайней мере, ели намного больше вегетарианских блюд. Но, с другой стороны, я никогда не был вегетарианцем, склонным к суждениям или проповедям, и я понимаю, что у каждого свои причины.Если кто-то решил, что вегетарианство — неправильный путь для него, я уважаю это решение.

Я также знаю, что многие люди изо всех сил пытаются отказаться от мяса, потому что никто в их семье не вегетарианец, или они не позволяют своему ребенку переходить на вегетарианство, потому что думают, что это сразу же усложнит их жизнь — и если я смогу помочь кому-то увидеть, что ему не придется начинать готовить два разных приема пищи каждую ночь, это может быть только хорошо!

Итак, приступим.

Когда дело доходит до готовки для вегетарианцев и мясоедов одновременно, есть несколько способов сделать это. Все они хорошие варианты, и маршрут, который вы выберете, вероятно, будет зависеть от того, какую еду вы готовите. Поехали!

Вариант 1. Просто замените белок

Как это сделать:

Приготовьте вегетарианские гарниры, а затем подайте вегетарианцам и мясоедам другой белок. Вы будете есть на 90% одинаково, поэтому не придется мыть лишних кастрюль.

Я знаю, что многие вегетарианцы не любят заменители мяса, но они действительно полезны для такой еды. Овощные колбаски, соевые «куриные наггетсы», жареные «стейки» Quorn — все это можно использовать в качестве самостоятельной замены их мясным эквивалентам.

Идеи мясного белка: курица, рыба, стейк и тому подобное (не спрашивайте меня, как их готовить, я не эксперт…)
Идеи вегетарианского белка: тофу, халлуми, заменители мяса — все, что может служить как отдельный белок

Хорошо подходит для:

— жареные обеды
— гамбургеры
— приготовленные завтраки
— любой прием пищи, в котором углеводы, овощи и белок являются отдельными элементами, например.грамм. Сосиски с картофельным пюре!
— любой протеин, в котором можно купить вегетарианскую альтернативу, например вегетарианские «рыбные» палочки с чипсами

Верхний наконечник:

Если вы запекаете одну порцию мяса и одну порцию вегетарианского белка (скажем, куриную грудку и кусок тофу), вы можете приготовить и то, и другое на одном противне (так что занимайте только одну полку в духовке!) сделав небольшую «лодочку» из алюминиевой фольги. Просто загните края куска фольги и поместите внутрь кусок мяса.Затем вы можете положить его на противень вместе с овощным белком, и любые мясные соки останутся в нем. Только убедитесь, что в фольге нет дырок!

Идеи рецептов:

— ризотто рататуй (подавать с курицей-гриль или халлуми на гриле)
— миски жареной феты и киноа (замени фета на курицу-гриль)
— картофельное пюре очень вегетарианское (подавать с сосисками или овощными колбасками)
— бургеры с грибами халлуми и портобелло ( готовьте гамбургеры из говядины в духовке, пока вы жарите грибы) — на фото выше
— вегетарианские рыбные котлеты (или обычные рыбные котлеты для мясоедов)
— вегетарианский полный английский завтрак (замените халлуми на сосиски или бекон)
— low- карбюратор из цветной капусты табуле (подавать с запеченной рыбой или фалафелем) — на фото ниже

Вариант 2.Подавать сверху мяса

Как это сделать:

Приготовьте вегетарианское блюдо, а затем рассыпьте сверху мясо или рыбу тем, кто этого хочет.

Помните, мы, вегетарианцы, тоже должны есть белок! Таким образом, вы не хотите, чтобы мясо, рассыпанное сверху, составляло , только белок в блюде. Вы можете либо приготовить богатое белком блюдо (скажем, суп на основе фасоли), а мясо будет добавкой для тех, кто этого хочет. Или, если в самом блюде мало белка, для вегетарианцев можно посыпать сверху овощным белком.

Идеи мясного протеина: консервированный тунец, кусочки куриной грудки, полоски стейка, покрошенный бекон
Идеи вегетарианского протеина: вареные бобы (я использую консервированные), тертый сыр, жареный нут, покрошенный фета, орехи или семечки

Хорошо подходит для:

— салаты
— супы
— простые блюда из макарон
— любые обеденные тарелки
— жареный картофель

Верхний наконечник:

Консервы — ваш друг! Вместо того, чтобы готовить фасоль с нуля, и готовят кусок рыбы, попробуйте вместо этого использовать консервированную фасоль и банку тунца.Каждый может рассыпать сколько угодно во время еды, а остальное можно отложить в холодильнике на следующий день.

Идеи рецептов:

— салат из двух бобов и картофеля (для мясоедов добавить консервированный тунец)
— ньокки примавера (добавить кусочки курицы-гриль)
— суп из халапеньо и белой фасоли из мультиварки (для мясоедов добавить крошеный бекон — уже достаточно белка для овощи!) — на фото вверху
— паста из сливочного кешью и жареного красного перца (добавьте курицу-гриль или несколько дополнительных орехов или семян)
— салат из инжира и халуми с бальзамической заправкой из инжира (добавьте курицу-гриль для мясоедов) — на картинке ниже
— теплый салат из коричневого риса с запеченными баклажанами и фисташками (для мясоедов посыпать сверху бараниной)

Вариант 3.Используйте две отдельные сковороды

Как это сделать:

Может показаться, что использование двух отдельных сковородок эквивалентно приготовлению двух отдельных блюд, но это не так! Если вы готовите тушеное мясо или запеканку, вы можете приготовить одно и то же на двух разных сковородах, не прилагая особых усилий. Нарежьте все овощи и, вместо того чтобы переливать их на одну сковороду, разделите их на две части. Все остальные ингредиенты можно добавлять в обе сковороды, в одну добавляя мясо, а в другую — какой-нибудь овощной белок.Конечно, вам нужно будет мыть две сковороды вместо одной, но в остальном потребуется столько же подготовительной работы и времени на приготовление.

Идеи мясного протеина: говядина, свинина, баранина, курица, фарш (все, что можно приготовить медленно и медленно)
Вегетарианские протеиновые идеи: консервированная фасоль, чечевица, нут, заменители мяса, сыр панир

Хорошо подходит для:

— карри
— супы
— рагу
— запеканки
— спагетти болоньезе
— жареный картофель
— все, что приготовлено на плите!

Верхний наконечник:

Даже если в вашей семье только один вегетарианец или один мясоед, стоит приготовить большую партию таких блюд.К тому времени, как вы начнете готовить, уже не нужно будет делать больше усилий. Тушеные блюда и супы очень хорошо замораживаются, поэтому вы можете заморозить остатки порциями, чтобы быстро и легко приготовить ужин на следующий вечер.

Идеи рецептов:

— тофу сатай карри (используйте тофу на одной сковороде, а говядину на другой)
— острое тушеное мясо с фасолью с хрустящей картофельной начинкой (замените фасоль на говяжий фарш в одной сковороде) — на фото выше
— 15-минутное сливочное карри из нута (используйте курицу вместо нута в одной из кастрюль)
— ореховые салаты из тофу в арахисовом соусе (используйте куриный фарш вместо измельченного тофу) — на фото ниже
— вегетарианское ирландское рагу (используйте свиные сосиски вместо вегетарианских сосисок в одной из кастрюль)

Вариант 4.Готовьте обеды «сами по себе»

Как это сделать:

Приготовьте множество различных элементов — некоторые вегетарианские, некоторые нет — и позвольте людям приготовить себе ужин. «Множество различных элементов» может показаться трудоемким, но это не так — многие из них могут быть сырыми ингредиентами, которые даже не нужно готовить (нарезанные помидоры и тому подобное). Это действительно хорошо работает, если у всех в семье разные вкусы, так как каждый может придумать комбинацию, которая ему подходит.

Идеи мясного протеина: вареный цыпленок, ветчина, коктейльные сосиски, полоски стейка
Вегетарианские протеиновые идеи: тертый сыр, вегетарианская ветчина, вегетарианские сосиски, фалафель, вареные яйца

Хорошо подходит для:

— фахитас
— ужины в стиле меззе
— бутерброды
— салаты
— печеный картофель
— обеденные тарелки

Верхний наконечник:

Если вы вегетарианец и не хотите готовить мясо каждый день, готовьте несколько кусков за раз и храните их в холодильнике (около 3 дней) или морозильной камере (несколько месяцев).Тогда у вас всегда будет что предложить мясоедам в вашей семье. Вы также можете купить предварительно приготовленное мясо, которое тоже можно хранить в холодильнике.

Идеи рецептов:

— домашняя пиада (итальянские лепешки) (с помидорами, моцареллой, авокадо, курицей-гриль, салатом и т. Д.) — на фото выше
— легкое блюдо меззе (подается с хумусом, фалафелем, коктейльными сосисками, анчоусами, курицей-гриль и т. Д.) — на фото верхняя часть
— Буррито с фасолью BBQ (предлагается рис, бобы, говяжий фарш, салат, помидоры, сыр, сметана и т. Д.)) — на фото ниже
— вегетарианские миски фахита (рис, сальса, овощи, халлуми, курица-гриль и т. Д.)
— кексы на завтрак (жареные бобы, авокадо, бекон, колбаса, яйцо, нарезанные помидоры и т. Д.)

Вариант 5. Приготовьте сытное вегетарианское блюдо, дружелюбное к всеядным!

Как это сделать:

Если мясоеды в вашей семье готовы иногда есть вегетарианскую еду, это, очевидно, вариант, который потребует наименьшего количества дополнительной работы.Просто приготовьте одно и то же вегетарианское блюдо для всех, выбирая сытные блюда, чтобы никто не пропустил мясо.

Вегетарианские белковые идеи: фасоль, чечевица, нут, яйца, сыр

Хорошо подходит для:

— макаронные изделия
— карри
— рагу
— запеканки
— пироги
— все, что традиционно не содержит мяса (например, томатный суп)

Верхний наконечник:

С осторожностью предлагайте мясоедам любые заменители мяса, потому что я уверен, что они не совсем такие на вкус, как настоящие.У меня действительно много друзей-мясоедов, которым нравятся заменители мяса, так что это определенно может сработать, но, может быть, сначала просто узнайте их мнение! Вы же не хотите отвлекать пожизненное плотоядное животное от вегетарианской еды, предлагая ему искусственный стейк, который ему не нравится.

Идеи рецептов:

— стопка вегетарианской энчилады
— пирог с грибным строгановым соусом — на фото вверху
— кремовая выпечка из бобов и шпината — на фото вверху
— одна сковорода с карри из нута и рисовая выпечка
— вегетарианская выпечка с чили и рисом в одной кастрюле — на фото ниже
— медленная панир tikka masala
— очень вегетарианская запеканка из чечевицы

Вот и все! 5 различных способов одновременно готовить для вегетарианцев и мясоедов без необходимости готовить два совершенно разных блюда.Я надеюсь, что некоторые из вас сочтут это полезным и, возможно, даже убедят некоторых людей в том, что они могут отказаться от мяса, не делая сразу же свою жизнь в 10 раз тяжелее!

А теперь я перестану говорить о мясе…

50 идей вегетарианского ужина, когда вы не знаете, что готовить

Рататуй

Терренс Антонио Джеймс / Чикаго Трибьюн; Шеннон Кинселла / food styling

Карри из нута и картофеля

© Bartosz Luczak | Время мечтать.com

Butternut Squash Cavatelli

Jacqui Wedewer / Daily Meal

Фаршированный перцем из киноа и чечевицы

Абель Урибе / Чикаго Трибьюн; Шеннон Кинселла / food styling

Бальзамический сэндвич с бри с грибами и луком на гриле

Предоставлено кусочками и кусочками

Кунжутная лапша с острым арахисовым соусом

bhofacktydane2 / iStock5

Кэролайн Мениес / Ежедневное питание

Queso Fresco Enchiladas

© Хосе Карлос Рохас Вильярреал | Время мечтать.com

Песто алла Трапанезе

lauraag / iStock через Getty Images Plus

Здоровый яичный салат

© Мартин Реттенбергер / Dreamstime.com

Картофельное пюре Quesadillas

Jaca

Вегетарианский перец с тремя бобами

© Розмарин Буффони | Dreamstime.com

Mini Naan Pizzas

Предоставлено Happy Money Saver

Помидоры, фаршированные средиземноморской начинкой

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Air Fryer Coconut Martin Tofu

Daily

Запеканка с брокколи

JohnHancockPhoto / Shutterstock

Pupusas

Билл Хоган / Чикаго Трибьюн; Коррин Козлак / food styling

Жареный сыр Капрезе

© Bhofack2 | Время мечтать.com

Загружено Taco Fries

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Penne в греческом стиле

Предоставлено West of the Loop

Tofu Po ‘boy

Bill Hogune

Bill Hogune Равиоли с рикоттой в соусе из масла и шалфея

Jacqui Wedewer / Daily Meal

Карамелизированные тако с луком на завтрак

Любезно кусочки и кусочки

Весенний ризотто с пандусами и спаржей

Daily

Пирог с сыром и макаронами

Кэролайн Мениес / The Daily Meal

Зудлес и спаржа с лимонно-кремовым соусом

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Impossably Easy Quest

Бургер с черной фасолью

jenifoto / iStock через Getty Images

R Жареный суп из кабоча из кабачков

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Жареные спагетти-сквош с томатным соусом

Brent Hofacker / Shutterstock

Баклажаны в ресторане 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Фотография 9000

Пирог

Abel Uribe / Chicago Tribune

Гаспачо

Rixipix / iStock / Getty Images Plus

Ролл из цуккини с начинкой из рикотты

Jacqui Meal

E Daily

Jacqui Wedewerini / The Daily iStock / Getty Images Plus

Портобелло на гриле с лимоном, бурратой и помидорами

Билл Хоган / Chicago Tribune

Филе в темпе

Предоставлено Lauren Toyota

One-Pan Sweetash

Дэвид Каплан / The Daily Meal

Чар Роа стед Брокколи Пармезан

Предоставлено Genuine Foods

Americana Impossible Burger

Предоставлено Impossible Foods

Томатный пирог с сырной начинкой Pimento

Brian Cassella / Chicago Tribune / Chicago Tribune; Шеннон Кинселла / food styling

Pumpkin Empanadas

Michael Tercha / Chicago Tribune

Farro Salad

Food style by Joan Moravek / Фото Збигнев Бздак, Chicago Tribune

Кристен Мендиола / Ежедневное питание; Шеннон Кинселла / food styling

19 рецептов пескатарианских ужинов, не пренебрегающих овощами

Пескатарианство, то есть вегетарианская диета, включающая также рыбу и морепродукты, менее устрашающе, чем отказ от мяса в целом, и способствует многочисленным преимуществам для здоровья.Но режим питания — это не только овощи, но и рыба, поэтому баланс является ключевым моментом. Эти захватывающие рецепты ужина гарантируют, что вы получите здоровую дозу как рыбы, так и овощей.

---

1. Ужин с лососем в горшочке быстрого приготовления : Лосось, сладкий картофель и брокколи можно приготовить на пару за 3 минуты с помощью чудесного устройства быстрого приготовления. (через Brit + Co)

Треска быстрого приготовления с соусом из имбиря и лука-шалота

Это китайское блюдо может быть на вашем столе примерно через 30 минут.Из замороженного состояния рыбу нужно приготовить всего за 5 минут. Подавайте его с рисом с цветной капустой вместо жасминового риса, чтобы добавить больше овощей. (через Brit + Co)

Нисуаз из жареного лосося в одной кастрюле

Салат в обеденное время станет теплым ужином с этим блюдом из одного горшка, в который входят лосось с соусом песто и множество овощей. (через Brit + Co)

Авокадо с креветками

Жарким вечером вы будете так рады, что у вас есть этот рецепт в рукаве.(через Brit + Co)

Фахитас с креветками в листовой сковороде

Вы можете использовать любые овощи в этом рецепте для одной сковороды, но мы считаем, что перец и лук безупречно сочетаются с жареными креветками в тако, салатах и ​​мисках. (через Brit + Co)

Жареная рыба

Что вы делаете, когда испытываете сильную тягу к рыбе? Жарить рыбу на сковороде с соусом из лимона, чеснока и каперсов.Бросьте немного нежной зелени, например, молодой капусты, в ту же сковороду, чтобы получить полноценный ужин. (через Brit + Co)

Ужин из фольги на пару

Если вы принимаете кого-то особенного и хотите произвести впечатление, не ищите ничего, кроме этого нежного филе белой рыбы, покрытого ярким и ароматным маслом с травами, брокколи, кабачками и грибами. (через Brit + Co)

Шашлык из лосося

Мы очень охотно едим рыбные шашлычки на ночь, особенно когда они лежат рядом с перцем и цукини.(через Brit + Co)

Бургеры с лососем

Согрейте этот успокаивающий бургер с лососем. Он сияет со многими овощными начинками, такими как ростки, нарезанный редис, авокадо и жареные помидоры. Сделайте пирожок без булочки, поместив пирожок между масляным салатом. (через Brit + Co)

Креветки Манго Карри

По вкусу оно похоже на карри в любимом тайском ресторане.Подавайте его с рисом с цветной капустой и жасминовым рисом, чтобы он стал более овощным. (через The Girl on Bloor)

Песто Паста с горохом и копченым лососем

Есть остатки копченого лосося? Смешайте его со спагетти, горохом, спаржей и сыром маскарпоне и получите восхитительный весенний ужин. (через Brit + Co)

Следите за нашей страницей «Еда», чтобы узнать больше о рецептах!

Мясные обеды: преимущества меньшего употребления мяса

Блюда без мяса: преимущества меньшего количества мяса

Вы можете питаться здоровой пищей, не тратя много.Один из способов добиться здоровой экономии — реже подавать мясо.

Персонал клиники Мэйо

Подавать здоровую пищу может быть непросто, когда вы пытаетесь сэкономить. Подумайте о том, чтобы подавать недорогие постные блюда один или два раза в неделю. Блюда без мяса основаны на бобах, чечевице, овощах и цельнозерновых продуктах. Эти растительные белки, как правило, дешевле и приносят больше пользы для здоровья, чем мясо.

Фактор здоровья

Растительная диета с упором на фрукты, овощи, злаки, бобы, бобовые и орехи, богата клетчаткой, витаминами и другими питательными веществами.А люди, которые не едят мясо — вегетарианцы — обычно едят меньше калорий и меньше жира, меньше весят и имеют меньший риск сердечных заболеваний, чем невегетарианцы.

Даже сокращение потребления мяса имеет защитный эффект. Исследования показывают, что люди, которые едят красное мясо, подвергаются повышенному риску смерти от сердечных заболеваний, инсульта или диабета. Обработанное мясо также увеличивает риск смерти от этих болезней. И то, что вы не едите, тоже может навредить вашему здоровью. Диета с низким содержанием орехов, семян, морепродуктов, фруктов и овощей также увеличивает риск смерти.

Сколько белка вам нужно?

Большинство американцев получают достаточно белка с пищей. Дневная норма белка составляет 50 граммов при диете в 2000 калорий.

Конечно, ваши индивидуальные потребности в белке будут зависеть от таких факторов, как размер тела, состояние здоровья и уровень активности. Взрослым обычно требуется около 5 1/2 унций белков в день — и помните, что вы можете выбирать из большего количества, чем мясо.

Руководство по питанию для американцев рекомендует выбирать различные белки, включая яйца, нежирное молоко и продукты из него, бобы и горох, соевые продукты, а также несоленые орехи и семена.

Если вы едите высококалорийный источник белка, придерживайтесь меньших порций. Например, съешьте всего 1/2 унции орехов или 1-2 столовые ложки арахисового масла.

В руководстве также предлагается заменить белковые продукты с более высоким содержанием твердых жиров на продукты с меньшим содержанием твердых жиров и калорий. Жиры в мясе, птице, яйцах и молочных продуктах с высоким содержанием жира, таких как сыр, считаются твердыми жирами, а жиры в морепродуктах, орехах и семенах считаются маслами.

Попробуйте постные блюда один или два раза в неделю

Тебе не нужно идти холодной индейкой.Вместо этого попробуйте перекусить постными блюдами. Подумайте о том, чтобы отказаться от мяса один раз в неделю.

Если вам не нравится идея провести целый день без мяса, начните с пары обедов без мяса каждую неделю. Планируйте блюда с вашими любимыми блюдами, обычно без мяса, такими как лазанья, суп или салат из макарон. Или попробуйте заменить мясо в своих любимых рецептах следующими продуктами, богатыми белком:

• Фасоль и бобовые — отлично подходят для запеканок и салатов
• Вегетарианские жареные бобы — хороший заменитель мяса в буррито и тако
• Тофу — прекрасное дополнение к блюдам для жаркого

Когда в меню есть мясо

Когда в ваш рацион входит мясо, не переусердствуйте.Выбирайте постные куски и избегайте слишком больших порций. Порция протеина должна составлять не более 3 унций (85 граммов) — или размером с колоду карт — и занимать не более четверти вашей тарелки. Овощи и фрукты должны покрывать половину тарелки. Остальное составляют цельнозерновые продукты.

Тренировка для вашего здоровья

Термин «флекситарист» был придуман для обозначения человека, который ест в основном растительную пищу, но иногда ест мясо, птицу и рыбу. Такой вид здорового питания занимает центральное место в средиземноморской диете, которая ограничивает употребление красного мяса и делает упор на фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые и полезные жиры, а также снижает риск сердечных заболеваний и других хронических состояний.Почему бы не поработать над своей гибкостью и не начать получать пользу для здоровья?

20 августа 2020 г. Показать ссылки

1. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 2 мая 2017 г.
2. Положение Академии питания и диетологии. Вегетарианские диеты. Журнал Академии питания и диетологии. 2016; 116: 1970.
3. Измените свой рацион, связанный с потреблением белка.Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/ten-tips-with-protein-foods-variety-is-key. По состоянию на 2 мая 2017 г.
4. Micha R, et al. Связь между диетическими факторами и смертностью от болезней сердца, инсульта и диабета 2 типа в США. ДЖАМА. 2017; 317: 912.
5. Отказ от мяса раз в неделю. Академия питания и диетологии. http://www.eatright.org/resource/food/nutrition/vegetarian-and-special-diets/going-meatless. По состоянию на 16 мая 2017 г.
6. Белок.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/factsheets/Protein.pdf. По состоянию на 13 мая 2017 г.
7. Мясо, птица и рыба: сбор полезных белков. Американская Ассоциация Сердца. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Meat-Poultry-and-Fish-Picking-Healthy-Proteins. По состоянию на 16 мая 2017 г.
8. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 16 мая 2017 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. The Mayo Clinic Diet Online
2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.

Как получить достаточно белка без мяса

Один из восьмиклассников моего сына недавно стал вегетарианцем. Он присоединяется к примерно 4 процентам молодежи в этой стране (по сравнению с 2 процентами 10 лет назад), которые едят постное. Хотя мои мальчики уважают его выбор и признают его страсть к окружающей среде, которая подтолкнула к этому решению, ни один из них по-настоящему этого не понимает.

Несмотря на то, что мои сыновья едят много овощей, их наиболее востребованные обеды включают колбасу, свинину или говяжий фарш.На самом деле, их любимое блюдо — свиная вырезка на гриле с приправами из бекона и кукурузы. Мы называем это «свинья на свинье». Мы едим его с множеством зеленых овощей, а по вечерам меняем рыбу, курицу и киноа. Но не буду лгать: я много зарабатываю.

Мальчики спросили, как их друг может набрать достаточно мускулов, обладать достаточной энергией или стать таким хорошим спортсменом без мяса. Я сказал им, что мясо может быть очень полезным для растущих мальчиков и спортсменов, поскольку его белок помогает наращивать мышцы, восстанавливать ткани, обеспечивать энергию и уравновешивать настроение — но это ни в коем случае не обязательно.Если он ест достаточно вегетарианских источников белка, железа и витаминов группы В, их друг будет работать так же хорошо. Фактически, позиция Академии питания и диетологии в отношении вегетарианских диет заключается в том, что «хорошо спланированные вегетарианские диеты подходят людям на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, кормление грудью, младенчество, детство и юность, а также для спортсменов. »

[Четыре любимых продукта диетолога с высоким содержанием полезных жиров]

Есть много спортсменов, которые поднялись на высшие ступени в своем спорте, не употребляя мяса, в том числе легенда тенниса Мартина Навратилова, герой футбола Джо Намат, Обладатель Heisman Trophy 1998 года Рики Уильямс, звезда олимпийской легкой атлетики Карл Льюис, бейсболист Принц Филдер и икона тенниса Винус Уильямс.В 2011 году у Винус Уильямс было диагностировано аутоиммунное заболевание, из-за которого она на время покинула площадку. Она связывает свое возвращение в теннис с ее преимущественно веганской диетой и лучшим выбором образа жизни, например, днями отдыха. Рики Уильямс сказал Men’s Journal, что отказ от мяса «изменил мою игру, и это изменило мое тело. У меня было много энергии».

Нет сомнений в том, что мясо содержит белок, как и бобы, яйца, орехи, йогурт и даже брокколи. Следующие немясные продукты содержат много белка:

● Орехи и семена (4–10 граммов на порцию в 1 унцию): грецкие орехи, кешью, семена тыквы, фисташки, семена подсолнечника, миндальное масло, конопля, семена чиа и льна.

● Фасоль и бобовые (7-10 граммов на полстакана): черная фасоль, белая фасоль, чечевица, нут, хумус и зеленый горошек.

● Зерновые (5-8 граммов на чашку): киноа, коричневый рис, овес, просо и ячмень.

● Соя (9-16 граммов на ½ стакана): тофу, эдамаме и темпе.

● Фрукты и овощи, такие как авокадо (4 грамма на чашку), темные листовые овощи (около 5 граммов на чашку) и брокколи (4 грамма на чашку).

● Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр) и яйца обеспечивают 6-9 граммов белка на порцию.

● Вот сюрприз: сырые какао-крупки содержат 4 грамма белка (плюс антиоксиданты, витамины и минералы) на порцию в 30 грамм.

По данным Института медицины, все мы должны потреблять от 10 до 35 процентов наших ежедневных калорий из белков. На самом деле это не так уж и много, и этого легко добиться с помощью перечисленных выше немясных продуктов.

Младенцы: 10 граммов в день.

Дети школьного возраста: 19-34 грамма в день.

Мальчики-подростки: 52 грамма в день.

Девочки-подростки: 46 граммов в день.

Взрослые мужчины: 56 граммов в день.

Взрослые женщины: 46 г в день (больше, если вы беременны или кормите грудью).

Сбалансированная вегетарианская диета дает множество преимуществ, включая экономию средств, большое количество клетчатки (которая помогает пищеварению), меньшее количество насыщенных жиров (полезно для сердца) и более широкий спектр витаминов и минералов, снижающих диабет. , рак и болезни сердца.

Буквально в прошлом месяце мэр Нью-Йорка Билл де Блазио (Германия) объявил о пилотной программе по введению постных понедельников в 15 государственных школ.Его не первый город, использующий такой подход; Балтимор, Ванкувер, Питтсбург, Сакраменто и многие другие города запустили аналогичные программы, стремясь снизить ожирение и остановить изменение климата.