Что можно сделать со старой сметаной: Что сделать из старой сметаны — 17 идей

Печенье на сметане — 8 рецептов быстрых и вкусных

Как же иногда хочется к чаю чего-нибудь вкусного. Какой-нибудь выпечки, желательно домашней. И так, чтобы долго на кухне не стоять…Признайтесь, частенько иногда задаетесь таким вопросом? Хочу вас обрадовать, есть отличное решение — сметанное печенье!

Нежная, мягкая, вкусная выпечка превратит ваше обычное чаепите в маленькое, домашнее торжество. Разве можно остаться равнодушным к этому вкусному кондитерскому изделию, тающем во рту. А готовится оно настолько просто, что вы можете даже попросить о помощи самых маленьких членов семьи.

Набор ингредиентов очень прост и найдется на любой кухне. И если у вас есть остатки старой сметаны, то можете смело использовать ее для приготовления этих печенюшек. Прекрасно подойдет и домашняя сметана. Приготовьте лакомство для своих близких используя один из предложенных рецептов.

Мягкое печенье на сметане в духовке — быстрый и вкусный рецепт

Замечательное печенье, которое понравится и взрослым и детям. Работать с тестом по этому рецепту — одно удовольствие, т.к оно получается очень податливым, эластичным и не липнет к рукам.

Ингредиенты:

• Сметана 15% — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 450 г
• Соль — 1 щепотка

Способ приготовления: Разбить в миску два яйца, добавить к ним обычный и ванильный сахар, щепотку соли.

Перемешать ингредиенты с помощью венчика или вилки. К яичной смеси добавим размягченное сливочное масло и сметану.

Снова все перемешаем.

Не пытайтесь добиться однородности, в смеси могут присутствовать небольшие кусочки масла

Смешаем муку с разрыхлителем и добавим их с получившуюся смесь, желательно просеять через сито. Вымешиваем тесто, сначала при помощи ложки, затем руками. Из получившегося теста формируем колобок, заворачиваем в пищевую ленку и помещаем в холодильник на 1,5 часа.

По истечению времени, достаньте колобок из холодильника, присыпьте мукой стол и раскатайте тесто. С помощью формочек вырезаем печенье.

Если нет формочек, то просто нарежьте тесто ножом небольшими порционными кусочками в виде ромбиков или квадратиков.

Застелите противень специальной бумагой для выпечки и разложите на нем заготовки. Поместите противень в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке, если печенье зарумянилось, значит оно готово. При желании присыпьте готовое изделие сахарной пудрой.

Слоёная выпечка

Этот рецепт приглянется тем, кто обожает слойки, однако совершенно не умеет работать с тестом или же просто не хочет. Всего из 3 ингредиентов получается просто потрясающее печенье из сметаны. Оно настолько лёгкое и воздушное, что одну порцию вполне по силам съесть за один вечер. Для большой семьи и вовсе желательно сразу делать двойную норму.

Чтобы приготовить слоёное печенье, потребуются ингредиенты:

• 250 граммов муки;
• 175 граммов сливочного масла;
• 100 граммов густой сметаны.

Для теста не нужен ни сахар, ни разрыхлитель. Правда, понадобится желток для смазывания верха и крупный сахар для посыпки. Но главное — это то, что приготовить печенье домашнее на сметане можно буквально за 15 минут. Приступим?

Домашнее сметанное печенье без масла (маргарина)

Отсутствие масла в этом рецепте нисколько не портит вкус печенья, оно получается пышным и мягким. Готовится моментально.

Ингредиенты:

• Сметана жирностью от 20% — 1 стакан
• Яйца — 3 штуки
• Сахарный песок — 1 стакан
• Мука пшеничная — 3-4 стакана
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч.л. или разрыхлитель
• Куркума по желанию
• Ваниль по желанию

Способ приготовления: Перед началом приготовлении убедитесь, что яйца и сметана комнатной температуры. Яйца разбиваем в глубокую емкость смешиваем с солью и сахаром. Взбиваем все миксером до образования пышной массы.

В полученную смесь добавляем сметану. Не бойтесь брать продукт с высоким процентом жирности. В данном рецепте чем она жирнее, тем лучше. Так же добавляем ваниль, соду (разрыхлитель) куркуму.

Куркума здесь используется исключительно для придания цвета, если нет желания, то можно ее не добавлять.

Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

Постепенно добавляем просеянную муку.

Если чувствуете, что венчиком мешать тяжело, возьмите ложку. В завершении подготовки мы будем месить тесто руками.

Тесто готово тогда, когда оно перестает прилипать к рукам и к столу.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт с помощью скалки и вырезаем из него печенье с помощью формочек или просто ножом, так же можно использовать стакан.

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него заготовку.

Поместите противень в духовку разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. Пышное, мягкое и очень вкусное печенье готово.

Выпекаем еще быстрее

Если у вас не много времени, заготовьте тесто заранее. Оно может храниться в холодильнике несколько дней, а в морозилке – и месяцев. Главное — не забыть его разморозить. Для этого лучше вынуть тесто за сутки и размораживать уже в холодильнике. В таком случае печенье на сметане, выпеченное по любому рецепту, будет приготовлено и быстрее и вкуснее. Чем дольше песочное тесто находится в холоде, тем оно получается более рассыпчатым.

Но в целях экономии времени не используйте миксер для взбивания масла и сметаны с сахаром. Большие обороты у неопытного кулинара расслоят эти жиры.

Как приготовить печенье на сметане без масла и яиц — простой рецепт

Отличный быстрый рецепт всего из 5 ингредиентов выручит вас в тот момент, когда дети очень срочно просят чего-то вкусного. Печенье, приготовленное по этому рецепту, не черствеет на следующий день.

Ингредиенты:

• 210г сметаны
• 110 — 140г сахара
• 370-380г пшеничной муки
• 0,5 ч. л. соды
• 0,3-0,4 г ванилина

Способ приготовления: В подготовленной емкости смешаем сметану и сахар. После того как соединили эти ингредиенты добавьте соды и снова все перемешайте. Смешиваем ванилин и муку, после чего постепенно просеиваем ее в сметанную массу.

На данном этапе можно по желанию добавить любые наполнители: корицу, мак, какао, лимонную цедру и т.д

Тесто вымешиваем пока оно не перестанет липнуть к рукам. Масса должна быть мягкой и однородной. Раскатываем тесто скалкой, толщина пласта должна быть 0,5 см. Вырезаем печенье с помощью формочки или стакана.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время выпекания 15 минут.

Если вы выпекаете печенье в газовой духовке, то через 10 минут можете его перевернуть, чтобы оно подрумянилось с обеих сторон

Наше замечательное лакомство к чаю готово.

Вкуснейшее печенье на скорую руку из сметаны и творога в домашних условиях

Это очень вкусное, воздушное, нежное лакомство, которое готовится очень быстро. Рецепт очень прост и занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:

• Творог — 200 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Мука — 300-400 гр.
• Сахар — 100 гр
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
• Сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом)

Способ приготовления: В отдельной емкости смешиваем сметану и творог, добавляем немного сахара и соли. Все перемешиваем и добавляем немного соды, гашенной уксусом.

В полученную массу постепенно добавляем муку, просеивая ее через сито. Месим тесто, пока оно не станет плотным.

Сильно не усердствуйте, тесто должно остаться мягким

Раскатываем тесто в форме колбасы и нарезаем на небольшие кусочки, формируем из них шарики.

Противень застилаем пергаментной бумагой и слегка смазываем растительным маслом. Шарики из теста одной стороной окунаем в сахар и выкладываем на противень сахарной стороной к верху.

Учтите, что при готовке печенье увеличится в объеме, поэтому не кладите их слишком близко

Отправляем противень с заготовками в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

Готовое сметано-творожное лакомство очень вкусное как в теплом, так и в остывшем виде.

«Творожное чудо»

Для детей можно приготовить менее сладкое печенье из сметаны и творога. Оно получается мягким и рассыпчатым одновременно. Сделать его — пустяк, а результат будет на пять с плюсом. Самое главное — соблюсти пропорции муки и творога. Если последний ингредиент слишком влажный, лучше его отжать через марлю, чем увеличивать количество сухого компонента. Из-за большого количества муки тесто получится жёстким, а само печенье — чёрствым.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 200 граммов творога;
• 200 граммов маргарина;
• 50 граммов густой сметаны;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1-1,5 стакана муки.

Также нужен будет сахар для украшения. Можно взять коричневый или ароматизированный, тогда печенье домашнее на сметане получится ещё и красивым. А от добавления орехов, мака и кунжута лучше отказаться. Они не подходят для этого рецепта.

Рассыпчатое печенье на сметане и сливочном масле — очень вкусное

Очень интересный польский рецепт. Печенье получается слоеным, рассыпчатым, с сахарной корочкой. Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже школьник.

Ингредиенты:

• Мука — 270г
• Масло сливочное — 250г
• Сметана густая 20% — 5 ст.л
• Желток — 1 шт
• Белок — 1 шт
• Соль — на кончике чайной ложки
• Сахар — 5 ст.л

Способ приготовления: Заранее отделите в яйце желток от белка. Желток нам понадобится для теста, а белок, только для того, чтобы смазать поверхность выпечки. Прежде чем замешивать тесто, растопите слегка на сковороде масло, допустимо если останутся комочки. Смешайте в глубокой емкости масло, желток, сметану, соль.

Доведите до однородной консистенции. Постепенно добавляйте муку.

Когда тесто будет уже достаточно густым и плотным, доведите его до нужной консистенции руками на столе.

Готовое тесто нужно раскатать, для удобства, можете разделить его на несколько частей. Толщина раскатанной лепешки должна быть примерно 0,7 см.Нарежьте порционный кусочки и смажьте их белком.

Застелите противень пергаментной бумагой или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Одну сторону печенья обмакните в сахар и положите на противень сладкой стороной вверх.

Противень помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 — 25 минут. Ориентируйтесь по «румяности» печенья.

Балдежные пироги со сметаной, которые сможет приготовить любой

Выпечка из сметаны — это вкусные, нежные, сытные изделия. Универсальное тесто прекрасно подходит для приготовления сладких и несладких блюд, которые долго не черствеют. Интересные рецепты блюд ищите в статье.

Фото: subscribe.ru

Что можно испечь из сметаны? Такое тесто подходит для разных видов выпечки, поэтому готовьте угощения на любые случаи жизни. Воздушные и рассыпчатые изделия — отличный способ разнообразить праздничный стол.

Заливной пирог со свиным фаршем

Название говорит о том, что такой пирог готовится с применением заливки: тесто получается жидким, его не надо раскатывать и ждать, когда оно поднимется. Благодаря этому заливной пирог готовится быстро и просто.

Для теста:

• Сметана 15% — 100 г
• Кефир 3,2% 100 мл
• Растительное масло 70 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 0,5 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Мука 140 г

Для начинки:

• Свинина 300 г
• Капуста белокочанная 250 г
• Лук 2 шт.
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, специи по вкусу
• Сахар 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Вода 100 мл;
• Масло растительное 3 ст. л.

Для смазывания формы:

• Масло сливочное
• Панировочные сухари

Так как тесто готовится очень быстро, то сначала следует готовить начинку. Для этого мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде, чтобы он стал прозрачным. Пока жарится лук, промыть свинину и прокрутить ее в мясорубке. Затем фарш добавить к луку, посыпать солью и специями и готовить всё вместе несколько минут. Чтобы начинка не пригорела, ее необходимо периодически помешивать. Затем добавить на сковороду воду, томатную пасту и, чтобы начинка не получилась кислой, сахар. В это время тонко нашинковать капусту, слегка помять ее руками и отправить на сковороду. Тушить в течение десяти минут.

Пока начинка остывает, наступает время готовить тесто. Для этого надо соединить сметану и кефир, добавить растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать. В отдельной посуде взбить яйцо и добавить его к основе теста. Туда же просеять муку и разрыхлитель. Всё тщательно размешать, чтобы не было комочков. В итоге консистенция теста должна быть похожа на сметану. Именно таким оно должно быть для заливного пирога.

Форму среднего размера смазать маслом и посыпать сухарями. Вылить в форму половину теста, затем выложить начинку, оставляя немного места по краям пирога, и залить всё оставшейся частью теста. Печь пирог в духовке около часа при температуре 180-190 градусов. Дать готовому пирогу немного постоять и подавать на стол.

Что приготовить из старой сметаны

Сначала все же стоит раскрыть все тайны «уставшей от жизни» сметаны!) На самом деле, если срок не вышел, или сметанка была плотно закупорена и не вскрывалась, если ваш холодильник – зверь… и еще много «если»… Она вполне еще годная, правда, для перестраховки не стоит поедать ее ложками, а лучше использовать для пышной, ароматной выпечки. Вот здесь ей самое место! Но что делать, если банка была вскрыта? Осматривать, обнюхивать, нести в баклабораторию или проводить опыты на животных? Решать вам! Но подозрительного долгожителя безжалостно стоит истреблять.

В нашем случае сметана старая, но не порченная! Что из нее мы можем приготовить:

1. Сметанник. Так называется пышный бисквитный пирог.
2. А какое нежное и рассыпчатое получается на сметане печенье Детское!
3. Пробовали сделать блины на сметане? Очень достойный вариант!
4. Сливочное масло! Вот для него вообще старая сметана, как находка!!!
5. Хлеб. Хоть в этой выпечке сметана не основной продукт, однако, именно она отвечает за пышность и приятный аромат.
6. Шарлотка. Этот сезонный пирог – один из самых популярных во всем мире. А секрет воздушной шарлотки именно в… да! в сметане!!!
7. Очередь дошла до кремов. Пломбир на сметане. Нежный, простой и обойдется нам недорого.
8. Возвращается «мода» на выпечку в формах. Например, Орешки или вафли.
9. Как же этот список без Чизкейка? С удовольствием вписываю этот вкуснейший пирог.
10. Пончики! Вернее, целое семейство пончиковых, куда входит много разных вариантов приготовления этой выпечки.

А какие добросовестно-вкусные получаются заливные пироги на сметане! И не важно, какая начинка, капуста или яблоки со сливами. Но главное, что тесто непременно поднимется и хорошо пропечется. Рецепт заливного пирога с капустой находится по ссылке.

Мандариновая шарлотка

Мандариновая шарлотка
Такой оригинальный рецепт шарлотки особенно придется кстати к новогоднему столу. Пряность цитрусовых придаст блюду особый вкус и аромат.

Для теста:

• Мука 1 стакан
• Сметана 1 стакан
• Сахар 1 стакан
• Сливочное масло 200 г
• Яйца 2 шт.
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

• Мандарины 5 шт.
• Шоколад 50 г
• Для украшения
• Мандарины 2 шт.
• Шоколад 50 г
• Сахарная пудра

Пошаговое приготовление шарлотки следует начать с того, чтобы вскипятить воду в кастрюле для водяной бани. Сливочное масло растопить на водяной бане вместе с сахаром. Убрать с плиты и хорошо взбить миксером. Затем вбить по очереди яйца, продолжая взбивать. Добавить сметану и ванильный сахар. Муку просеять, добавить разрыхлитель и отправить к общей массе. Всё размешать с помощью миксера. Шоколад измельчить на небольшие кусочки, мандарины разделить на дольки и аккуратно ввести в тесто.

Разъемную форму смазать маслом и вылить туда тесто. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать шарлотку около 40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Готовое блюдо украсить по желанию: например, выложить целые дольки мандарина и посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом.

Сырные пышки

Простота этого рецепта позволяет привлечь к процессу приготовления и детей. Вам потребуются сметана, мука, дрожжи, маргарин, яйца, тёртый сыр и соль. Рецепт очень прост!

Добавьте в сметану растопленный маргарин, соль, муку и дрожжи. Натрите сыр, перемешайте его с массой. Вымесите тесто и раскатайте его с помощью скалки до толщины 2 см. Вырежьте небольшие круги, используя в качестве трафарета стакан. Смажьте полученные фигурки яичным желтком. Выпекайте блюдо в духовке до тех пор, пока поверхность пышек не станет золотистого цвета. Лакомство готово!

Брусничный чизкейк

Брусничный чизкейк
В чизкейке обязательным составляющим является сливочный сыр. Чаще всего используют маскарпоне или филадельфию. Сметана также подходит к этому десерту, она делает его еще более нежным и сливочным.

Для теста:

• Мука 1,5 стакана
• Яйца (желтки) 2 шт.
• Сахар 2 ст.л.
• Сливочное масло 150 г

Для начинки:

• Замороженная брусника 300 г
• Сливочный сыр 250 г
• Яйца 4 шт
• Яйца (белки) 2 шт.
• Сметана 250 г
• Сахар 1 стакан
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Сахарная пудра 2 ст.л.

Желтки растереть с сахаром и сливочным маслом. В полученную смесь просеять муку, растереть в крошку. Замесить песочное тесто, влив две столовые ложки воды. Поставить в холодильник на 30 минут.

Бруснику разморозить, дать лишней воде стечь. Несколько целых ягод оставить для украшения, оставшиеся посыпать сахарной пудрой.

Сыр растереть с 0,5 стакана сахара. Взбить все яйца и белки в пену, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар и сметану. Взбивая, ввести приготовленную сливочно-сырную массу. Тесто выложить на дно смазанной маслом разъемной формы, сделать борта. Положить бруснику, залить приготовленной массой.

Вниз духовки поставить сковороду с водой. Форму с десертом поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать в течение 50 минут. Готовый чизкейк аккуратно вынуть из формы, проходя по бокам ножом, дать остыть.

Румяные оладьи

Из прокисшей сметаны получается воздушный десерт. Приготовление его занимает мало времени. Ингредиенты блюда просты, поэтому оладьи – это прекрасный вариант завтрака. В качестве дополнения вместе с десертом подают сгущённое молоко, джем или варенье.

Итак, нам понадобятся:

• 500 г. сметаны;
• чайная ложка соли;
• 2 стакана муки;
• куриное яйцо;
• столовая ложка сахара;
• щепотка соды.

Все ингредиенты, кроме сметаны и муки, соединяем и взбиваем до состояния однородной массы. Затем в полученную консистенцию добавляем основу блюда: сметану и просеянную муку. Всё вымешиваем, перекладываем с помощью ложки в раскалённую сковороду и обжариваем с двух сторон. Получаем вкусные оладьи, которые придутся по вкусу всем членам семьи.

Пахлава азербайджанская

Пахлава азербайджанская
Дома можно приготовить даже быстрый восточный десерт. Сладкая пахлава хорошо подходит к чаю.

• Мука 500 г
• Яйца 2 шт.
• Сметана 110 г
• Сахар 350 г
• Сливочное масло 160 г
• Молоко 30 мл
• Дрожжи 15 г
• Грецкие орехи 300 г
• Кардамон 10 г
• Соль 1 щепотка
• Ванилин, корица по вкусу

Молоко вскипятить и слегка остудить, добавить к нему просеянную муку, соль, дрожжи, сметану, 1 яйцо, треть масла. Замесит тесто и поставить его отдыхать на полтора часа.

Почти все грецкие орехи пропустить через мясорубку (часть оставить для украшения), добавляя при этом ванилин, кардамон и корицу. Оставшиеся две трети сливочного масла растопить.

Тесто разделить на 12 частей. Каждую раскатать в тонкий пласт. Смазать противень и выкладывать на него пласты теста. Каждый пласт при этом смазывать маслом и посыпать начинкой. Сверху начинку класть не нужно. Подготовленную таким образом пахлаву нарезать квадратами или ромбами. Сверху смазать яйцом и украсить грецким орешком.

Духовку разогреть до 160 градусов и печь, проверяя готовность зубочисткой или спичкой. На готовую пахлаву вылить сироп, приготовленный из растопленного оставшегося сахара и 100 мл воды, и оставить в духовке еще на пять минут.

Объемный бисквит

Такой бисквит подойдёт для торта. Из-за сметанной основы его консистенция отличается пышностью и отсутствием сухости. А такие добавки, как банан или цукаты, придадут особенные вкусовые нотки.

Для его создания понадобятся:

• 4 шт. яиц;
• 220 г caхaра;
• 90 г cмeтaны;
• лoжкa пeкapcкoгo пopoшкa;
• 2 лoжки вaнильнoгo caхapa;
• 260−270 г мyки.

Взбиваем яйца и сахар (оба вида) до однородного состояния. Добавляем в массу сметану, пекарский порошок и муку (её просеиваем частями). Полученное тесто выливаем в форму и запекаем в течение получаса.

Маффины с миндалем

Эта домашняя выпечка готовится на скорую руку. Для них не только быстро делается тесто из доступных продуктов, но и время их приготовления на удивление минимально.

• Мука 1 стакан
• Сметана 1 стакан
• Сахар 0,75 стакана
• Миндаль 100 г
• 2 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• Оливковое масло 60 г

Сметану и сахар перетереть, туда просеять муку и разрыхлитель, влить масло. Замесить тесто. Миндаль пропустить через мясорубку или растолочь, высыпать в тесто. Всё хорошо перемешать.

Приготовить формочки для кексов, смазав их маслом. Тесто разлить по формам, оставляя сверху треть объема. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 20 минут.

Советы по выпечке изделий из теста

• Чтобы тесто при выпечке в духовке не пригорало, под форму надо посыпать немного соли или подставить сковороду, наполненную водой.
• Торт никогда нельзя печь на сильном огне. В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым. Чтобы этого не случилось, надо предварительно согреть духовой шкаф, но не накалять его, и выпекать торт при умеренной температуре.
• Встряхивать или передвигать противень или форму во время выпечки пирогов или других изделий нельзя.
• Во время выпечки пирогов или любых изделий из теста первые 10 минут нельзя открывать духовку, так как тесто осядет и не получится пышным.
• Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой.
• Для выпечки дрожжевых несдобных изделий температура должна быть 250–270 градусов, сдобных — 220–240 градусов, ореховой булки — 180–200 градусов. Изделия из бисквитного теста выпекают при температуре 200–220 градусов, из слоеного — 250–260, из песочного — 220–240 градусов.
• Следует знать, что мелкие изделия выдерживают более высокую температуру и пекутся быстрее, чем крупные.
• Если в духовке нет термометра, то приблизительно температуру можно определить, бросив туда щепотку муки, если мука пожелтеет, а через 30 секунд потемнеет, то это значит, что температура в печи или духовке равна примерно 220–240 градусов. Если же брошенная в печь мука моментально. обугливается, то температура достигает примерно 270–280 градусов. Когда мука желтеет постепенно, то это говорит о том, что температура в печи 180–200 градусов.
• Перед выпечкой изделия из слоеного теста обязательно нужно охладить в холодильнике, но не замораживать. Подготовленные изделия уложить на противень, смоченный холодной водой, не смазывая его маслом. Ставить изделия следует в горячую духовку (не ниже 250 градусов) охлажденными.

Торт «Юбилейный»

Название этого торта говорит само за себя: этот потрясающий торт достоин быть украшением стола на таком серьезном и ответственном мероприятии, как юбилей. Нежные коржи, тающий во рту крем и пикантный сироп непременно понравятся гурманам.

Для теста:

• Мука 1 стакан
• Яйца 6 шт.
• Сахар 1 стакан
• Какао 1 ст.л.
• Картофельный крахмал 1 ст.л.

Для крема:

• Сметана 800 г
• Шоколад 200 г
• Сахар 1,5 стакана
• Ванильный сахар 1 пакетик

Для сиропа:

• Изюм 100 г
• Коньяк 100 мл
• Сахар 1 стакан
• Вода

В сахар для сиропа влить 2 стакана теплой воды, вскипятить, добавить изюм. Убрать с плиты и влить коньяк. Готовый сироп поставить в стороне.

Для теста соединить муку, яйца, сахар, какао и крахмал, замесить тесто, разделить его пополам. Сформировать 2 коржа и испечь по очереди в духовке около 40 минут при температура не выше 150 градусов.

Приготовить крем. Для этого простой и ванильный сахар взбить со сметаной. На водяной бане растопить шоколад и соединить в половиной сметанной массы. Таким образом, получается два вида крема: шоколадный и сметанный.

Дать коржам остыть, разрезать их вдоль пополам.

Должно получиться четыре коржа. Каждый пропитать сиропом. Два кожа смазать сметанным кремом, а два – шоколадным. Выложить пропитанные коржи с кремом друг на друга, чередуя цвета. Оставить торт в холодильнике на сутки, чтобы он хорошо пропитался. Украсить готовый торт можно стружкой шоколада и лепестками миндаля.

Кексы со сметаной

Кексы со сметаной

• Сметана жирная 1 стакан
• Сахар 1 стакан
• Яйца 3 шт.
• Мука 2 стакана
• Разрыхлитель теста 1 пакетик
• Изюм 70 г
• Вишня по вкусу

Яйца хорошо взбить, постепенно вводя массу сахар. Взбивать надо долго, не менее десяти минут, чтобы масса увеличилась в объеме. Затем добавить сметану и продолжить взбивать.

Муку просеять через вместе с разрыхлителем. Добавить сыпучие ингредиенты в яично-сметанную смесь. Всё хорошо перемешать и соединить с изюмом и вишней (косточки надо предварительно вытащить).

В смазанный маслом противень переложить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45 минут. Готовый кекс можно украсить оставшимся ягодками вишни. Перед подачей – остудить.

Техника приготовления булочек

Спустя два часа правильно приготовленное дрожжевое тесто должно увеличиться в два раза. Как проверить его готовность? Достаточно надавить пальцем и, если след не заполняется в течение пяти минут, значит, оно уже готово к раскатке.

Кстати, заранее следует приготовить противень, выстланный пергаментной бумагой.

Теперь необходимо как можно быстрее сформировать булочки, чтобы дрожжевое тесто не потеряло свое качество и структуру. Аккуратные комочки из дрожжевого теста следует укладывать неплотно, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы в процессе приготовления они не слиплись. После этого булочки на сметане смазывают взбитым с сахаром желтком и оставляют на некоторое время при комнатной температуре.

Духовка должна быть разогрета до 190 градусов. Булочки выпекаются быстро – достаточно получаса, чтобы верхушка подрумянилась, а тесто внутри хорошо пропеклось.

Что можно испечь из сметаны (свежей, старой, кислой): рецепты

25 марта 2017 38864

Сметана – универсальный продукт, из которого готовятся соусы, кремы, а также много разновидностей печенья, пирогов, тортов. Нежная, ароматная выпечка, она понравится всем людям. Печенье, булочки, пирожки, тортики, кексы, бисквиты – все это и многое другое можно быстро приготовить именно со сметаной.

В этой статье мы расскажем, что можно испечь из сметаны. Свежая сметана идеально подходит для приготовления печенья для детей. Сделанное с любовью своими руками, оно намного полезнее и вкуснее того, что продается в магазине. Вот с него и начнем!

Дачное печенье

Ингредиенты	Количество
сметана —	2,5 стакана
подсолнечное масло —	70 миллилитров
яйцо —	1 шт.
соль —	щепотка
мука —	0,8 килограмма
малина —	0,3 килограмма
сода —	5 грамм
сахар —	220 грамм
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 272 Ккал

Ароматное, легкое печенье со свежей малиной – одно из самых любимых у маленьких детей. В его приготовлении нет ничего сложного, а продукты доступные по цене.

1. Вылить сметану в глубокую миску, всыпать соду, размешать и оставить на 15 минут, чтобы сода начала действовать;
2. Добавить к сметане яйцо, сахар, щепотку соли, масло растительное и размешать, положить муку и вымесить нежное тесто;
3. Тесто вымесить, раскатать в пласт, толщина которого не должна быть больше 1 сантиметра и вырезать специальными формочками или обычной рюмкой печенье;
4. На противень положить пергаментную бумагу, сверху положить печенье, внутрь которого положить по одной-две ягодке и посыпать сахаром;
5. Разогреть духовку до температуры в 180 градусов и поставить внутрь противень на 20 минут.

Подавать такое печенье лучше всего холодным. К такому угощению идеально подойдет молоко, йогурты, ряженка, сок, компот.

Сметанное печенье

Нежное, мягкое печень любят и дети и взрослые. В его приготовлении нет ничего сложного, необходимо только запастись терпением.

Ингредиенты:

• сметана – 220 миллилитров;
• сахар – 180 грамм;
• ½ часть пачки маргарина;
• сода – 4 грамма;
• ванилин;
• яйца – 3 штуки.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 280 ккал.

1. В емкость выложить размягченный маргарин, сметану, соду, яйца, ванильный сахар и с помощью венчика хорошо растереть;
2. В полученную массу добавить муку, перемешать вымесить нежное тесто, которое потом раскатать в пласт 5 миллиметровой толщины и вырезать из него фигурки животных с помощью специальных формочек;
3. Смазать противень жиром или маслом и выложить на него печенье, выпекать при 180 градусах 20 минут.

Такое печенье обязательно понравится маленьким детям. Формочки можно купить в магазинах, а чтобы ребенку было интереснее, необходимо выбирать несколько разных комплектов по интересам ребенка. Формочки машинок, техники, животных, растений, геометрических фигур будут развивать мышление.

Классический пирог с творогом

 

А что можно испечь из творога со сметаной? На этот вопрос можно найти множество ответов. Из творога и сметаны получается очень вкусная выпечка. Рецептов так много, что можно готовить каждый день что-то новое и при этом не повторяться. Особенно вкусным получается пирог с творогом и сметаной.

Ингредиенты:

• творог – 0,6 килограмма;
• яйца – 3 штуки;
• 2,5 стакана муки;
• 220 миллилитров сметаны;
• пекарский порошок –10 грамм;
• ванилин;
• сахар – 1,5 стакана;
• крахмал – ¼ часть стакана;
• 150 грамм масла сливочного.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 356 ккал.

1. Размягченное масло выкладывается в миску, к нему всыпается половина сахара, после этого венчиком все растирается;
2. В полученную жидкость вбить 2 яйца, перемешать и всыпать порошок, смешанный с мукой, вымесить мягкое тесто;
3. С помощью скалки раскатать тесто, выложить в форму, равномерно распределив по периметру и сформировав бортики;
4. Через сито протереть творог, добавить к нему яйцо, крахмал и перемешать;
5. Сметану взбить до пышности с оставшимся сахаром, всыпать ванилин и смешать с творожной массой;
6. На тесто положить приготовленную начинку, разровнять и отправить на 45 минут в духовку.

Для выпекания такого десерта духовка разогревается заранее до температуры в 180 градусов.

Осталась старая сметана, но не прокисшая: что можно испечь?

Если в холодильнике отыскалась давно забытая сметана, ее не нужно выбрасывать, поскольку именно из этого продукта можно приготовить необычную выпечку.

Пирог «Фантазия»

Для приготовления этого пирога нужны совершенно простые продукты и немного свободного времени. Его нежный вкус, восхитительный аромат заставит забыть обо всем.

Ингредиенты:

• грецкие орехи — 0,5 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• темный шоколад – 1 плитка;
• 150 миллиграмм сметаны;
• сахар – 160 грамм;
• сода – 4 грамма;
• 200 грамм муки;
• мак.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 369 ккал.

1. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить к ним соду, сметану и хорошо взбить до однородности с помощью блендера;
2. Мак запарить кипятком, оставить на 15 минут, затем перетереть в ступке или взбить блендером и отправить к яичной массе, перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась;
3. Добавить к сметанной массе просеянную муку, замесить тесто, которое должно быть и не жидким, но и не очень густым;
4. Форма смазывается маслом, в нее выливается тесто и все отправляется на 50 минут в духовку;
5. На водяной бане растопить плитку шоколада и смазать им готовый пирог;
6. Орехи прожарить в микроволновке или на сухой сковороде, порубить и посыпать ими десерт.

Чтобы пирог получился пышным и воздушным, он должен готовиться при температуре не больше 160 градусов.

Что можно испечь из кислой сметаны: лучшие рецепты

Если сметана немного подкисла, в этом нет ничего страшного и даже из такого продукта можно приготовить вкусные и ароматные десерты на любой вкус. Использовать можно только немного подкисшую сметану, у которой нет горького вкуса и неприятного запаха. Если же она испортилась уже давно, то в таком случае лучше ее выбросить и не рисковать здоровьем своих родных и близких.

Сметанные кексы с орехами

Нежные, воздушные кексы – идеальное решение для чаепития. Такую выпечку любят абсолютно все люди, а на их приготовление нужно совсем немного времени.

Ингредиенты:

• сметана – 200 миллилитров;
• мука – 0,22 килограмма
• ½ чайная ложка соды;
• сахар — 0,2 килограмма;
• яйца – 2 штуки;
• 1 стакан миндаля.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 307 ккал.

1. Соединить со сметаной яйца и взбить до пышности;
2. Всыпать к жидкости сахар, немного соды и хорошо взбить, всыпать муку, сделать жидкое тесто;
3. Орехи поджарить на сухой сковороде, порезать кусочками и ввести в тесто, все перемешать и разложить по силиконовым формочкам;
4. Выпекать при 200 градусах 25 минут до образования золотистой корочки.

Если орехов в доме нет, но есть различные сухофрукты и изюм, то можно экспериментировать и готовить нежные кексы с их добавлением.

Несладкие калачики

Те люди, которые следят за своей фигурой и стараются есть как можно меньше сладкой выпечки, могут легко и быстро приготовить калачики.

Ингредиенты:

• 220 миллилитров сметаны;
• сода щепотка;
• мука – 400 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• масло сливочное – 60 грамм.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 265 ккал.

1. Масло растопить, яйца взбить в пышную пену;
2. В глубокую миску выложить яичную массу, сметану, масло, немного соды и щепотку соли, тщательно перемешать;
3. Муку просеять, чтобы она насытилась кислородом и ввести ее в жидкость, замесить нежное тесто;
4. Тесто хорошо вымесить, сформировать из него 2 сантиметровые полоски и скрутить их жгутиками, а затем сформировать калачики;
5. Выложить на противень и отправить на 20 минут в духовку.

Готовить такую выпечку лучше всего при не очень высокой температуре – до 180 градусов. Тесто хорошо поднимется и подрумянится и калачи получатся легкими, воздушными.

Пышки сырные на сметане

Легкие, воздушные пышки стоит готовить во всех семьях. Не смотря на то, что многим эта выпечка не знакома, она стоит того, чтобы рискнуть и попробовать приготовить ее для близких.

Ингредиенты:

• сыр – 0,1 килограмма;
• соль;
• 220 миллилитров сметаны;
• дрожжи – 10 грамм;
• 250 грамм маргарина;
• 2,5 стакана муки;
• желтки яичные – 2 штуки.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 256 ккал.

1. Маргарин растопить, перелить его в миску, добавить соль, сметану и перемешать;
2. Сыр натереть на терке и отправить его к сметанной массе, всыпать перемешанные с мукой дрожжи, вымесить тесто;
3. Тесто раскатать, сложить пополам, опять раскатать и повторить такую процедуру еще 2 раза, затем накрыть полотенцем и оставить на 40 минут подняться;
4. Подготовленное тесто раскатать еще раз в пласт толщиной 2 сантиметра и стаканом вырезать кружки, выложить их на противень и смазать желтком;
5. Выпекать 30 минут.

Несмотря на то, что эта выпечка без сахара, она идеально подходит для завтрака. Легкие, нежные пышки порадуют своим вкусом и восхитительным ароматом.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из сметаны, если есть время и желание провести интересно время на кухне. И даже старой кислой сметане всегда найдется применение!

Оценить статью:

9

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как приготовить печенье на сметане

Аппетитная выпечка без яиц и молока хороша, но иногда хочется приготовить песочное тесто для печенья, особенно если знаком рецепт песочного печенья на маргарине с орехами, вареньем или сгущенкой. А вот как насчет того, чтобы побаловать родных и сделать печенье на сметане?

Толстенькое и невероятно нежное печенье со сметаной точно станет одним из самых любимых десертов. Тем более что готовить сметанное печенье не сложнее, чем торт без выпечки из печенья и сметаны!

Готовим печенье на сметане по рецептам наших бабушек, но для начала нужно заглянуть в холодильник и обнаружить там остатки сметаны, и если она будет кислой, это как раз то, что нужно. Не сомневайтесь, печенье со сметаной – рецепт именно для кисловатого продукта. А ниже остальные ингредиенты, которые идут в рецепт печенье домашнее на сметане, а фото можно будет выложить в свой блог, настолько вкусным и красивым получается сметанное печенье. Что нужно:

• 1 ст. старой сметаны;
• 1/2 ч. л. соды;
• 2/3 ст. сахара;
• 100 гр. маргарина сливочного;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. муки;
• 1 ст. л. ванильного сахара.

А теперь нужно приготовить печенье домашнее на сметане. Рецепт с фото вам точно понравятся. Правда, вкусное печенье на сметане быстро съедается, но и готовить его несложно. Итак, печенье сметанное, рецепт приготовления:

1. Всыпать соду в сметанный продукт, дождаться реакции и перемешать;

2. Маргарин размягчить, взбить со всем сахаром до белизны;

3. Смешать обе массы, чтобы получилось вкусное печенье на сметане и маргарине, затем добавить яйца, промешать;

4. Аккуратно всыпать муку и замесить тесто.

Совет! Печенье со сметаной – рецепт, допускающий дополнения в виде изюма, орешков, можно поэкспериментировать.

Осталось лишь прогреть духовку до 180 С, вырезать из раскатанного теста фигурки и выпекать печенье со сметаной. Рецепт требует не более 15 минут выпечки, иначе печеньки будут твердыми. Очень хорошо, если вкусное печенье на сметане быстро обмазать молоком и снова убрать в духовку на 3 минуты, верх зарумянится, и печенье на сметане и маргарине станет еще аппетитнее.

Если хочется, то добавьте варенье, печенье сметанное – рецепт базовый, выпечку можно склеивать между собой с помощью крема. Особенно хорошо, когда разнообразят рецепты домашнего печенья на сметане глазурью, помадкой или добавляют в рецепт печенья на сметане перчик, тертый сыр.

Получается уже не детская, а взрослая выпечка из сметаны, от нее приходят в восторг все мужчины, собирающиеся отдохнуть после трудовой недели с бокалом пива. Вообще, выпечка со сметаной может быть с солью, орешками, какао или шоколадом. Пробуйте любое печенье сметанное, рецепт придет в голову сам! Главное, не забывать основной рецепт печенья на сметане, количество и пропорции ингредиентов.

Торт из печенья и сметаны без выпечки

Если сегодня вдруг появилось желание отведать нежнейшего торта, а духовку включать не хочется – тогда торт без выпечки из печенья и сметаны вас точно порадует. Каким бы вкусным не было домашнее печенье на сметане, рецепты все же требуют некоторого приложения сил и траты времени.

Да и выпечка из сметаны не всегда уместна, например, печенье из сметаны и маргарина не предложить именитым гостям. Зато торт из печенья и сметаны они съедят с удовольствием и ни за что не догадаются, что это самый простой торт из печенья со сметаной, а не покупной шедевр от лучшего кондитера! Итак, сегодня в меню не выпечка со сметаной, а торт из печенья и сметаны, который будет готов уже через несколько минут, плюс часок на пропитку. Что нужно:

• Песочное или воздушное печенье (крекеры) – 250 гр.;
• Сметана хорошей жирности – 450 гр.;
• Сахар – стакан или чуть больше;
• Изюм, орехи, ванилин – по вкусу.

А вот готовить торт из печенья без выпечки со сметаной можно поручить и ребятишкам, если они уже делали печенье из сметаны и маргарина, то тут справятся быстро и легко:

1. Всю сметану хорошо взбить с сахаром;

2. Взять плоскую тарелку или блюдо, выстлать пищевой пленкой, оставив запас для укутывания торта;

3. Выложить первый слой печенья, покрыть сметаной и, если есть, орехами, изюмом, семечками;

4. Выложить второй слой печенья и все то же самое.

Как только печенье выложится последним слоем, не нужно ничем его покрывать, а быстро завернуть торт из печенья со сметаной в пленку, убрать в холод на час. Тем временем надо приготовить крем. Тут все просто: в сметану с сахаром добавить пару капель ванильной эссенции или любого красителя и еще раз очень хорошо взбить (сметана должна быть жирной, вы помните). Как только заготовка застынет, уложить крем в шприц, украсить поверхность и бока тортика кремом, вишней из компота или варенья или другой ягодой. Неплохо посыпать торт из печенья без выпечки со сметаной тертым шоколадом.

Выпечка на сметане – рецепты предельно доступные для приготовления, но как видите, даже без наличия духовки можно баловать себя лакомствами. Пробуйте, экспериментируйте на кухне, теперь это стало проще, выпечка на сметане – рецепты, с которыми не нужно долго думать, а просто брать и делать!

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Творог сметана яйца сахар мука. Что можно приготовить из творога, сметаны, яиц, муки и сахара

Творог сметана яйца сахар мука. Что можно приготовить из творога, сметаны, яиц, муки и сахара

В народе говорят: «Если человек любит сладкое, значит он добрый». Сладости можно купить в магазине, а можно сделать и дома своими руками. Благо, что сейчас можно найти рецепты, где хочешь, – будь то интернет или старые записи в тетрадках. У наших хозяек популярна выпечка. А что приготовить, если под рукой творог, сметана, яйца, мука и сахар? В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов.

Творожный кекс

Творог известен не только своими полезными свойствами, но и нежным вкусом. А выпечка из него полюбится всем членам семьи и не так вредна фигуре, как покупные десерты. Кекс — один из вариантов того, что можно приготовить из творога, сметаны и яйца.

Пошаговое приготовление

Для этого нам понадобится творог (200 г), сметана (2 ст. л.), яйца (2 шт.), мука (1 стакан), сливочное масло (2 ст.л.), сахар (1 стакан), щепотка соли и половина чайной ложки соды.

1. Соединяем в одной тарелке творог, яйца, сметану и разогретое сливочное масло.
2. В другой чашке смешиваем муку, сахар, соль и гашеную соду.
3. Смешиваем содержимое обеих тарелок, тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Аккуратно выливаем в подготовленную тару для кекса.
5. В разогретой до 180 градусов духовке печем 40 минут.

По истечении времени наше лакомство готово. Можно кормить гостей.

Ленивые вареники, или галушки

Почти во всех странах СНГ популярностью у старшего населения пользуются галушки, или другое название ленивые вареники. Это блюдо известно еще со времен Киевской Руси. Рецепт блюда из творога, сметаны и яйца очень легкий. Для тех, кто не особо любит стоять у плиты, он в самый раз. Времени на его приготовление много не уходит.

Этапы приготовления

Для этого нам нужны творог (500 г), яйца (3 шт.), сметана (около 50 г), мука (60 г) и крахмал (20 г).

1. Необходимо соединить все воедино в одной таре, перемешать в тесто и сделать шарики.
2. Пока делаете тесто, пусть закипит вода. Затем ее посолить и поместить галушки в кипяченую воду.
3. Варить нужно до тех пор, пока вареники не всплывут. Затем выловить ситом, остудить и полить растопленным сливочным маслом. Вместо масла можно использовать сметану.

Это блюдо отлично подходит как в качестве основного, так и в дополнение к бульону.

И тот, и другой рецепт подходят всем. Приготовление не занимает много времени. Их можно подавать как на праздники и выходные дни, так и по будням.

Есть творог и сметана, что приготовить. Творожный пирог

Следующий пирог приготовленный в мультиварке также отличается простотой и легкостью приготовления. Так, требуемые ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 350 г.
• Творог — 250 г.
• Сметана — 120 г.
• Сахар — 180 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 20 г.

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой чашке смешайте творог со сметаной тщательно растирая творог чтобы не осталось комочков.
2. В другой чашке миксером взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара. Для того, чтобы придать пикантности вашему пирогу можете добавить щепотку ванилина или корицы. И добавьте эту смесь в творожную массу.
3. Возьмите муку и просейте через сито чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель и смешайте с нашей массой.
4. Формочку для микроволновки смажьте сливочным маслом и положите туда нашу смесь. Выпекать в течении часа выставив температурный режим «выпечка».

Для приготовления этих выпечек можете взять как домашнюю сметану, так и готовить из прокисшей сметаны. Творог может быть любой жирности, в том числе, можно готовить и из кислого творога.

На этом у меня все уважаемые читатели моего блога. Подписывайтесь на обновления блога и делитесь с друзьями.

Что приготовить из старой сметаны и творога. Что можно приготовить из старого творога?

Если творог не успели съесть или использовать иным способом до того, как истек срок годности, и в результате продукт немного прокис, но еще не успел поменять цвет или покрыться плесенью, не торопитесь его выбрасывать, ведь существует множество рецептов из кислого творога.

Сырники из просроченного творога

Большинство мам знает о том, что сырники – это то легкое и вкусное блюдо для детей, в которое можно «спрятать» не любимый ими творог. Нежные золотистые сырники можно подать на завтрак, полдник и даже ужин, предложить детям вместо менее полезных магазинных печений и конфет.

А если украсить сырники сахарной пудрой, сливками и свежими или консервированными ягодами, получится изысканный десерт. При этом приготовить блюдо просто, с этим справится даже начинающий кулинар. А данный рецепт подойдет в том случае, если творог пропал и немного закис.

Ингредиенты:

• пачка кислого творога;
• 50 г сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г пшеничной муки;
• изюм, ванилин.

Изюм залить кипятком и оставить на полчаса. Творог протереть через сито, смешать с яйцом и сахаром. Перемешать, ввести ванилин и размягченное сливочное масло, а затем, постоянно вымешивая, добавить муку. Ее может потребоваться чуть больше или меньше – сколько возьмет тесто. Оно должно остаться эластичным, довольно влажным, но однородным.

В последнюю очередь вводится распаренный и немного просушенный изюм, смесь еще раз перемешивается. Из нее формируются маленькие лепешки, толщиной около 5 мм. Их можно приготовить на сковороде, поджарив с каждой стороны. Можно запечь в духовке минут 15. Наконец, можно приспособить для этого мультиварку, используя режим «Жарка» (сырники также придется переворачивать) или «Выпечка».

Печенье

Рецепт этого печенья включает не только залежавшийся в холодильнике творог, но и старое, подсохшее овсяное печенье. Такое нередко можно обнаружить почти в каждой кухне – на дне коробки осталось несколько штук, которые уже никто не есть, но и выбрасывать их жалко.

Самые вкусные блюда из творога. Рулетики с творогом под яблочной карамелью

Творог . Творог – полезный и вкусный ингредиент огромного количества блюд.
Первый секрет творога заключается в его пользе – благодаря животным белкам он имеет огромную питательную ценность. Также творог является важнейшим источником кальция и необходим в любом возрасте. Следующий секрет продукта в том, что он прекрасно сочетается с разнообразными продуктами – мукой, сахаром, какао, орехами, ванилином, корицей, горчицей, зеленью и специями.
Следует знать, что творог очень быстро портится, поэтому не рекомендуется хранить его в холодильнике более 2-3 суток. А, впрочем, он вряд ли задержится там столько времени. Ведь из творога можно приготовить как основное блюдо, так и огромное количество десертов.
Самый простой рецепт – это смешать творог с любыми ягодами, полить сметаной или молоком и посыпать сахаром. Прекрасно сочетается с творогом мед и любое варенье или джем. Можно сделать и «соленый» вариант этого экспресс-блюда, смешав творог с зеленым луком или листовым салатом.
Блинчики с творогом – сытное и вкусное блюдо, которое оценят не только взрослые, но и дети. Из творога готовят вареники, которых можно наделать хоть на неделю, а потом варить в любое удобное время и подавать со сметаной или вареньем. Еще одно необычайно популярное блюдо – нежные сырники (можно добавить в них тертую морковь, яблоко и изюм, что сделает блюдо еще полезнее и вкуснее). Творожные клецки тоже уйдут на «ура».
Творог способен на многие чудеса – например, превратить в сытное, вкусное и оригинальное блюдо обыкновенную яичницу. Почистите и потушите морковь, болгарский перец, репчатый лук и помидор. К двум яйцам добавьте пару ложек творога, посолите и поперчите. Творожную массу заправьте тушеными овощами. Получится отличный витаминный завтрак.
Сытными и вкусными получаются творожные запеканки и творожные бабки. Кстати, именно творожная запеканка является самой популярной запеканкой в России. Их готовят с орехами, фруктами и сухофруктами.
Необычайно вкусна выпечка из творога. Это и сочни, и пончики, и ватрушки, и творожные торты, и пирожки с творожной начинкой, и разнообразное творожное печенье.

Простые рецепты из творога. Рецепты блюд из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… Простейшее русское блюдо из творога настолько очевидно, что даже не имеет названия: перемешать творог с ягодами (черникой, голубикой, смородиной – вариантом много), полить молоком (или простоквашей, варенцом, сметаной), посыпать сахаром. Удивительно вкусно!

К сожалению, творог быстро портится, хранить его в открытом виде можно не более двух дней, а если он герметично запакован – около двух недель. Если же творог потерял свежесть, лучше всего приготовить с ним сырники, запеканку или вареники.

Готовить сырники ( творожники ) очень легко: нужно: смешать полкило творога , одно яйцо , несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, одну столовую ложку сливочного масла , половину столовой ложки погашенной уксусом соды и стакан сметаны . Посолить, хорошенько вымесить, слепить лепешечки, обвалять их в муке и пожарить на сливочном масле .

Если из этого теста (без соды и побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не сырники, а волшебные ленивые вареники . Можно поместить начинку из творога в оболочку из мучного теста – у вас получатся вареники .

Булочки на сметане, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте опару теста булочек. Подогрейте молоко до 36 °С, оно должно быть теплым, но не горячим. Раскрошите дрожжи в миске и смешайте с теплым молоком. Всыпьте 60 г муки и размешайте. Прикройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 15–20 мин.

Шаг 2

Просейте в большую миску муку, добавьте соль и сахар. Положите сметану и влейте подошедшую опару. Начните замешивать тесто сначала при помощи деревянной ложки, а затем руками. Вымешивайте тесто 5 мин.

Шаг 3

Добавьте в тесто булочек сливочное масло комнатной температуры и продолжайте тщательно вымешивать тесто руками или в комбайне, пока оно не станет гладким и мягким.

Шаг 4

Соберите тесто в шар. Миску смажьте растительным маслом, положите тесто и накройте миску пищевой пленкой. Оставьте для подхода в теплом месте на 1–1,5 ч. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 5

Подошедшее тесто выложите на рабочий стол, подпыленный мукой, и обомните. Сформуйте из него шар и оставьте для отдыха на 15 минут при комнатной температуре.

Шаг 6

Смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки. Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех и составьте из них цветочки (один шарик в середине, 6 шариков по кругу). Прикройте будущие булочки пленкой или полотенцем и оставьте на 30 мин.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 190 °С. Взбейте яйцо с молоком и смажьте кисточкой поверхность будущих булочек. Выпекайте 15 мин. Следите, чтобы верх булочек не сильно румянился.

Шаг 8

Приготовленные булочки на сметане выложите на решетку и дайте немного остыть. Затем переложите их на тарелку и подавайте на стол теплыми к чаю или кофе.

Полезный совет

В тесто булочек на сметане можно добавить рубленые орехи, сухофрукты или цукаты. Кладите их в самом конце замеса, когда оно приобрело однородную текстуру и перестало липнуть к рукам.

Кстати

Помните, что время расстойки дрожжевого теста для булочек (подъема) зависит от температуры в помещении. Поэтому если у вас дома прохладно, на это может уйти и 3 часа. Ориентируйтесь на увеличение теста в объеме: оно должно вырасти в 2-3 раза.
 

Блинчики на сметане без яиц рецепт с фото

Блинчики на сметане без яиц рецепт с фото

Ингредиенты

• 300 гр мука пшеничная

• 15 гр крахмал кукурузный

• 1/2 ч.л. сода

• 400 мл вода

  тёплая

• 200 гр сметана 20%

• 1 ч.л. сахар

• 1/2 ч.л. соль

• 30 гр масло растительное

Сегодня мы расскажем, как приготовить нежные и пышные блинчики без добавления яиц. Блинчики без яиц на сметане получаются достаточно нейтральными по вкусу и отлично сочетаются как со сладкими добавками (джемом, мёдом, сгущённым молоком), так и несладкими (сливочным сыром и слабосолёной семгой, например).

Автор публикации

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Валентина Маслова

Автор рецептов

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Шаги

	Вскипятить воду и остудить до примерно 40 градусов. В большую миску, где будет замешиваться тесто, просеять муку, кукурузный крахмал и соду. Постепенно влить в мучную смесь воду, тщательно размешивая до однородности.
	В отдельной миске смешать сметану, сахар, соль и растительное масло. Добавить сметанную массу в тесто и перемешать до полной однородности. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре.
	Сметана разных производителей, даже с одним и тем же процентом жирности, может сильно отличаться по густоте. После того, как тесто постояло 20 минут, возможно, понадобится добавление небольшого количества воды или, наоборот, муки. Тесто должно иметь консистенцию сметаны средней жирности – непрерывной широкой лентой стекать с половника.
	Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Перед приготовлением первого блинчика силиконовой кисточкой смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Вылить половником тесто (на каждый блин — примерно по 3/4 объема половника) и быстро покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. Готовить на среднем огне одну минуту.
	Лопаткой перевернуть блинчик на другую сторону и довести до готовности. Переложить блинчик на тарелку.
	Приготовить таким образом все блинчики уже на сухой сковороде. Из данного количества ингредиентов получается 12 блинчиков диаметром 18 см.
	Блинчики на сметане готовы! Приятного аппетита.

назад

Блины с рубленой индейкой и сливочно-клюквенным соусом

вперед

Блинчики из черёмуховой муки

назад

Блины с рубленой индейкой и сливочно-клюквенным соусом

вперед

Блинчики из черёмуховой муки

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 4 часа

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 170 мин

Время приготовления: 2 часа

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Сметана портится?

Срок годности сметаны составляет от одной до двух недель после срока годности и даже до двух недель после вскрытия упаковки. Вероятно, это самый длительный срок хранения всех продуктов, связанных с кремом.

Но чтобы сметана держалась как можно дольше, нужно правильно ее хранить. Это особенно актуально после того, как вы открыли контейнер.

Кроме того, вам все еще нужно знать, как определить, плохая ли у вас сметана. Вы, наверное, знаете основы, например, тот факт, что плесень — это плохо, но это еще не все.

Вот где приходит эта статья. В ней мы рассмотрим хранения, срока годности, замораживания и испарения этого молочного продукта.

Заинтересованы? Читать дальше.

Сметана в руке

Как хранить сметану

Как и другие молочные продукты, такие как жирные сливки или половинки, сметана должна быть охлаждена . И хотя дверные полки — популярное место для хранения сметаны, это определенно не лучший выбор.

Совет

Сильно колеблется температура в дверце холодильника, поэтому сметану лучше положить где-нибудь на нижние полки и сзади.

Я видел в Интернете вопросы о том, как долго сметана может храниться в холодильнике, и на этот вопрос нет хорошего ответа. Короче говоря, вы должны положить его в холодильник как можно скорее после покупки.

Сметана готова к хранению

Открыв контейнер, убедитесь, что он всегда плотно закрыт. . Если сметану трудно запечатать, попробуйте перелить сметану в каменную банку или герметичный контейнер.

Это особенно полезно, если вы собираетесь хранить его в холодильнике хотя бы несколько дней.Плотное уплотнение также предотвращает высыхание и предотвращает появление сильных запахов.

Совет

Алюминиевая фольга и резинка могут работать как временное уплотнение.

Самодельная пломба с алюминиевой фольгой и резинкой

Поскольку в большинстве случаев мы не используем всю емкость со сметаной сразу, необходимо соблюдать правила гигиены пищевых продуктов .

Это означает, что вы всегда должны использовать чистую посуду при черпании сметаны, а никогда не окунать дважды. Если вам когда-нибудь понадобится еще одна или две чайные ложки для рецепта, просто возьмите чистую ложку или вымойте использованную.

Предупреждение

Использование «грязной» посуды может привести к переносу бактерий на сметану, что довольно часто приводит к ее преждевременному порче.

Крем-суп, взбитый сметаной

Можно ли заморозить сметану?

Большинство производителей не советуют замораживать сметану. Подобно пахте и многим другим молочным продуктам, сметана отделяется после разморозки .

Хотя вы можете вернуть немного консистенции, осторожно взбив ее, результат будет не так хорош, как свежая сметана.

Это означает, что замораживание сметаны подходит только для готовых и запеченных блюд.

Совет

Используйте только замороженную и размороженную сметану в рецептах, требующих приготовления или запекания.

Размороженная сметана — зрелище не самое красивое

Если, скажем, вы готовите суп, изменившаяся текстура сметаны не повлияет на нее так сильно, потому что вы будете перемешивать молочный продукт в любом случае. То же самое и с размороженной сметаной в выпечке.

Когда дело доходит до замораживания сметаны, подумайте об использовании поддона для кубиков льда.Таким образом, вы можете легко оттаять ровно столько, сколько вам нужно. Кроме того, замороженные кубики попадают в пакет для морозильной камеры, который занимает в морозильной камере гораздо меньше места, чем герметичный контейнер.

Конечно, если вас не беспокоит использование подноса, вы можете использовать безопасную для морозильной камеры банку или контейнер. Только не забудьте оставить немного свободного пространства, так как сметана немного расширяется при замораживании.

Замороженная сметана, достаточно, чтобы отбелить кремовый суп

Сколько держится сметана

Как и другие молочные продукты, у сметаны есть срок годности.Именно столько времени магазин должен продать посылку. Так что совершенно очевидно, что продукт будет свежим как минимум на пару дней дольше.

В случае сметаны обычно прошло 7–10 дней после этой даты. Конечно, как и почти все молочные продукты, они могут испортиться раньше, даже до даты, указанной на этикетке.

Совет

. Если сметана испортилась раньше срока, вероятно, она была неправильно обработана до того, как попала в холодильник в супермаркете. Обычно это не ваша вина — не беспокойтесь об этом.

Сметана в емкости

Открытая сметана может сохранять свежесть до двух недель. Это, конечно, при правильном хранении. Поскольку сметана уже кислая, она обычно дольше сохраняет свои качества, чем другие молочные продукты.

Я читал во многих местах в Интернете, что люди регулярно хранят его в течение месяца, и он все еще в порядке. Не стесняйтесь делать это, но помните, что это немного рискованно, и от сметаны лучше отказываться от открытой на это время.

Также, как обычно, чем дольше он лежит в холодильнике, тем хуже его качество.

Давайте подведем итоги.

Сметана обычно хранится в течение одной-двух недель после срока годности. Когда вы открываете контейнер, он сохраняет свежесть до двух недель.

	Холодильник
Сметана (неоткрытая)	Продажи + 1-2 недели
Сметана (открытая)	2 недели

Обратите внимание, что Вышеуказанные периоды являются приблизительными и предназначены только для лучшего качества.

Добавление в суп размороженной сметаны

Как определить, плохая ли сметана

Как и в случае с другими молочными продуктами, мы используем наши чувства, чтобы определить, можно ли использовать сметану.

Признаки испорченной сметаны:

• Плесень, изменение цвета или значительное изменение текстуры. Если в емкости много воды или чего-то, чего там не должно быть, то это плохо.
• Резкий кисловатый или странный запах. Кислый запах — это нормально для сметаны, но если она становится резкой и кусающейся или приобретает какой-либо другой оттенок, пора отказаться от продукта.
• Вкусный. Если все остальное в порядке, но вкус неприятный (например, слишком кислый), не используйте это кислое молоко.

Совет

Некоторое разделение наверху совершенно естественно, и вы можете перемешать его ложкой.

Посмотрите, как это выглядит:

Разделение поверх сметаны (жидкость в правом верхнем углу)

Как обычно, если сметана кажется прекрасной, но лежит в холодильнике намного дольше, чем предполагалось, ее лучше выбросить.

Как определить, плохая ли сметана? | 3 простых способа

В большинстве случаев, когда я думаю о сметане, я сразу думаю о чем-нибудь мексиканском. Тако, начос, энчиладас или что угодно, что вам больше всего нравится. Я не могу есть мексиканскую без сметаны.

Сметана на самом деле очень универсальный ингредиент. Его можно использовать в выпечке, чтобы сделать вещи более влажными, или в заправках для салатов или соусах, чтобы сделать их более кремовыми, и это лишь некоторые из них.

Но вопрос в том, как долго это длится? Или как узнать, когда все испортилось? Я собираюсь погрузиться во все это.

Признаки порчи

1. Прошедшее использование по дате

Посмотрите на дату сбоку на контейнере. Он будет использоваться, продаваться и / или быть лучшим по дате на нем.

• Даты продажи Даты предназначены для того, чтобы магазин знал, когда он должен быть продан, чтобы у потребителя было время использовать его, прежде чем он испортится.
• Срок годности сообщает потребителю самую последнюю дату, когда вы должны использовать сметану.
• Наилучший, если используется , означает, что вы получите от него лучший вкус, аромат и качество, если используете его до этой даты.

2. Неприятный запах

Испорченная сметана будет иметь неприятный запах . Очевидно, что «сметана» уже будет иметь немного острый запах, но вы заметите кисловатый запах, когда вы откроете контейнер, который будет более прогорклым.

Запах в сочетании с любым из перечисленных ниже факторов точно скажет вам, безопасно ли его есть или нет.

3. Водянистая текстура

Когда вы откроете сметану, вы заметите, что между сливками и жидкостью есть некоторое разделение. Это нормально, и перед использованием ее можно слить или снова перемешать.

Убедитесь, что он не слишком водянистый или комковатый. Когда сметана хороша, она должна иметь гладкую кремовую консистенцию.

4.Плесень или изменение цвета

Опять же, вы хотите, чтобы сметана была гладкой и гладкой. Если вы заметили на нем плесень, выбросьте ее. Обычно вы видите зеленую или белую нечеткую плесень на верхней части крема, когда открываете его.

Рост бактерий будет обозначен цветом. Если вы видите пожелтение, значит, также свидетельствует о том, что ваша сметана испортилась, и вы должны ее выбросить.

Я всегда использую метод «Если сомневаешься, выбрось».

Можно ли заболеть от употребления сметаны с истекшим сроком годности?

В этом кратком руководстве мы собираемся ответить на вопрос «Можно ли заболеть от употребления просроченной сметаны» с углубленным анализом последствий для здоровья употребления просроченной сметаны.

Итак, без лишних слов, давайте углубимся и разберемся с этим подробнее.

Можно ли заболеть от употребления просроченной сметаны?

Что касается сметаны, то она может оставаться годной к употреблению даже через несколько дней после даты, указанной на ней, при условии правильного хранения.Но как только сметана испортится и станет насыщенной бактериями, употребление плохой сметаны может привести ко многим болезням пищевого происхождения, особенно к пищевым отравлениям.

Стоит отметить, что вместо «срока годности» на пачке сметаны написано «срок годности» или «срок годности».

Дата «срок годности» или «срок годности», указанная на упаковке сметаны, относится к качеству, а не к безопасности, поэтому сметана не обязательно испортится сразу после срока годности.

Эта дата относится ко времени, в течение которого вы можете наслаждаться высочайшим качеством и вкусом сметаны, но вы все равно можете есть сметану, прошедшую эту дату, при условии, что она хранилась надлежащим образом.

Более того, если мы говорим о сроке годности сметаны, то неоткрытую сметану можно безопасно использовать через 1-2 недели после даты окончания срока годности при условии, что она хранилась в холодильнике при температуре 40 градусов или ниже. По Фаренгейту.

В открытом виде сметана хранится около 2 недель при правильном хранении в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже.

Вам следует провести сенсорную оценку своей сметаны, чтобы прийти к окончательному вердикту, безопасно ли ее употреблять или нет.

Некоторые показатели указывают на плохую сметану. Вы должны рассмотреть внешний вид, текстуру, запах и вкус сметаны, чтобы прийти к окончательному вердикту, испортилась она или нет.

Внешний вид

Если вы заметили плесень в сметане, значит, она испортилась, и в этом случае следует отказаться от всей сметаны.

Текстура

Если вы обнаружите, что ваша сметана стала комковатой или свернувшейся, или если вы обнаружите водянистый слой, взвешенный на остальной части сметаны, это означает, что ваша сметана закончилась.

Запах

Если вы чувствуете сильный кисловатый запах или что-то неприятное, когда пробуете понюхать сметану, это означает, что сметана испортилась, и лучшее, что можно сделать в этом случае, — избавиться от нее.

Вкус

Если во время вкуса сметаны вы чувствуете что-то неприятное или слишком кислое, это указывает на плохую сметану, и ее лучше выбросить.

Сметана относится к группе молочных продуктов и в ее рецептуре содержится много макро- и микроэлементов. Но в то же время это скоропортящийся товар, и при неправильном хранении велика вероятность, что бактерии найдут к нему путь и испортят его.

Стоит упомянуть, что всякий раз, когда вы употребляете пищу, зараженную бактериями и другими микробами, есть отсрочка, прежде чем симптомы болезни станут ясны, что может длиться от нескольких часов до дней, в зависимости от того, сколько микробов и какие виды микроорганизмов имеют были поглощены вами.

Пищевое отравление после употребления просроченной или плохой сметаны характеризуется тошнотой, рвотой, диареей, болями в животе, слабостью и умеренным повышением температуры тела.

1. Диарея — это признак того, что в тело проник какой-то отвратительный агент. Поэтому употребление просроченной сметаны часто вызывает диарею. Поэтому вам следует пить много воды, чтобы компенсировать потерю воды, которую организм испытывает из-за диареи.

2. Пищевое отравление после употребления просроченной сметаны характеризуется болями в животе.Боль в животе и спазмы также могут возникать после употребления просроченной сметаны.

3. Если вы употребляли испорченную сметану, вы испытаете тошноту и рвоту, которые являются естественной защитой организма от нежелательных вредных веществ, попавших в организм.

4. Употребление сметаны с истекшим сроком годности также повысит температуру вашего тела, и вы можете испытать жар, который является естественным защитным механизмом вашего тела и является индикатором того, что с вашим телом что-то не так.

Постоянная рвота и диарея могут привести к дисбалансу электролитов в организме, а также к сильному обезвоживанию, головокружению, покраснению кожи и слабости. Рекомендуется пить много воды, чтобы спасти организм от обезвоживания, поскольку сильное обезвоживание может даже привести к шоку.

Другие часто задаваемые вопросы о сметане, которые могут вас заинтересовать.

Умеешь ли ты готовить сметану?

Можно ли замораживать сметану?

Как определить, плохая ли сметана?

Советы по правильному хранению сметаны

1. После того, как вы открыли упаковку сметаны, рекомендуется хранить остаток в герметичном контейнере или банке в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже.Или, если вы хотите хранить сметану в оригинальной емкости, убедитесь, что она плотно закрыта. Вы даже можете использовать алюминиевую фольгу, закрепленную резинкой, чтобы закрыть емкость со сметаной.

2. Емкость для сметаны следует хранить на одной из полок холодильника, а не на дверце, так как на дверце холодильника наблюдаются сильные колебания температуры, которые могут испортить качество сметаны.

3. Вы всегда должны использовать сухую и чистую ложку, чтобы вычерпывать сметану из емкости.

4. Никогда не следует дважды окунуть в воду, и если вам понадобится еще одна чайная ложка сметаны, лучше взять новую ложку или вымыть использованную, прежде чем использовать ее снова.

5 способов использования сметаны можно прочитать здесь.

Заключение

В этом кратком руководстве мы ответили на вопрос «Можно ли заболеть от употребления просроченной сметаны», проведя углубленный анализ последствий употребления просроченной сметаны для здоровья.

Цитаты

Сметана

https: // www.thespruceeats.com/how-long-is-sour-cream-still-good-to-eat-1388306

https://www.leaf.tv/6279064/how-to-stop-stomach-pain-after-eating-spoiled-sour-cream/

https://www.kitchensanity.com/food/can-sour-cream-go-bad/

https://www.doesitgobad.com/does-sour-cream-go-bad/

Махнор Асгар

Махнор Асгар — клинический диетолог со степенью бакалавра в области питания и диетологии. Она полна сострадания и посвящена тому, чтобы играть свою роль в благополучии масс.Она хочет сыграть плодотворную роль в информировании широкой общественности о питании и здоровье. Кроме того, она внимательно следит за деталями и любит создавать контент, связанный с едой, питанием, здоровьем и благополучием.

Может ли сметана испортиться?

У вас есть открытая тара со сметаной в холодильнике, и она там уже как минимум пару дней. Вот тогда и начинаешь задумываться о , как долго держится сметана и каковы признаки порчи .

Сметана продается в больших емкостях, но в большинстве рецептов ее нужно совсем немного. Это означает остатки. И вы должны хранить их так или иначе, чтобы они были готовы к следующему печеному картофелю или заправке для салата.

Скажем честно, вряд ли кто-то использует сметану так часто, чтобы не было проблем с остатками или устаревшей тарой. Поэтому полезно знать, как их решать.

В этой статье я рассмотрю эти и другие темы. Если вам интересно, читайте дальше.

Заготовка для супа из кабачков: кабачки, картофель и сметана

Может ли сметана испортиться?

Все молочные продукты уходят, и сметана тоже. Но, конечно, некоторые из них служат дольше и держатся лучше других. А сметана — одна из тех, которые не портятся за несколько дней после открытия тары.

Очевидно, что с точки зрения долговечности оно далеко не масло, но не так уж и плохо. В любом случае это дольше, чем жирные сливки.

Прежде чем перейти к признакам порчи, давайте кратко коснемся сметаны , которая становится водянистой сверху .Это естественно и безвредно ([DA]). Просто перемешайте или слейте воду.

Вот как это может выглядеть:

Открытая сметана: видимое разделение сверху

В следующий раз перед тем, как поставить контейнер на хранение, постарайтесь сделать поверхность продукта гладкой, чтобы уменьшить расслоение ([DA]).

Как определить, плохая ли сметана?

Есть четыре признака испорченной сметаны: плесень, изменение текстуры, неприятный запах и неприятный вкус.

Выбросьте сметану, если на поверхности есть плесень или какие-либо темные пятна, консистенция значительно изменилась, запах резкий или вкус слишком кислый.

Давайте подробнее остановимся на каждом из них, так как некоторые из них очевидны, а другие не так много.

Если вы заметили какие-либо следы плесени или какие-либо темные точки на поверхности или горлышке емкости, это явно плохо. То же самое, если консистенция заметно изменится. И под «заметно» я имею в виду все разделенное.

Для менее очевидных: хорошенько понюхайте , чтобы проверить, не стал ли запах более кислым, чем был изначально, или, может быть, даже резким.Если это так, вероятно, лучше выбросить продукт.

Если все до этого момента кажется нормальным, попробуй и на основе этого реши, достаточно ли он хорош для использования или нет.

Если вы уже храните сметану намного дольше, чем рекомендуется, вы должны выбросить ее, даже если она кажется совершенно нормальной.

И, говоря о рекомендуемых сроках хранения, поговорим о сроках хранения сметаны.

Емкость для сметаны

Как долго действует сметана?

Емкости свежей сметаны хватает на неделю (до двух) после даты, указанной на этикетке.После открытия остатки должны сохранять качество от нескольких дней (если продукт старый) до двух недель (для свежей сметаны).

Это краткое содержание. Поговорим об этом подробнее.

На этикетке каждого контейнера есть дата. В большинстве случаев это срок годности или срок годности. Поэтому один из часто задаваемых вопросов — как долго остается сметана после этой даты. Короче, сложно сказать.

Продукт уже кислый, поэтому есть вероятность , что он сохранит качество в течение недели, а иногда и двух недель после этой даты. .

Но это молочный продукт, поэтому, если он неправильно хранится до того, как попадет в холодильник, он может испортиться раньше, даже до даты, указанной на этикетке.

Если срок годности неоткрытой сметаны истек более чем на две недели, просто избавьтесь от нее.

Суп из кабачков, беленый со сметаной

Когда дело доходит до открытой емкости , сметана может сохранять качество до двух недель ([DA]). Эти две недели, конечно, предназначены только для правильно хранящихся и новых контейнеров.

Если ваш приближается к дате, указанной на этикетке, не ожидайте, что он будет хорошо храниться дольше недели. А если этот срок прошел, используйте его в течение 3 дней.

Внимательно проверяйте сметану на признаки порчи перед каждым использованием, особенно если с момента последнего использования прошло несколько дней.

Зная это, пора поговорить о том, как сохранить сметану, чтобы она не испортилась. Или, другими словами, как его хранить.

Суп из кабачков перед смешиванием, сметана готова к добавлению

Как хранить сметану?

Вы храните сметану так же, как и другие молочные продукты, например йогурт или пахту.

Во-первых, всегда храните его в холодильнике, и, если это возможно, храните его в дальнем углу, а не у двери, где температура колеблется больше всего.

Если вы положите сметану в дальний угол, составьте план, как и когда ее использовать, чтобы ее не забыли и не выбросили через несколько недель.

Добавление сметаны в смешанный суп

Открыв контейнер, держите его плотно закрытым.

Если он поставляется только с фольгой, подумайте о том, чтобы перенести его в герметичный контейнер, особенно если вы планируете хранить его в холодильнике более нескольких дней.

Как и в случае с другими приправами, всегда зачерпывайте сметану чистыми ложками. . Я знаю, что когда вы взбиваете салат, легче использовать уже имеющуюся ложку, чем тянуться за новой, но здесь важно не лениться.

«Двойное окунание» — никогда не лучшая идея, и это особенно верно для легко портящихся приправ, таких как сметана.

Если вы случайно оставили сметану на ночь, независимо от того, закрыта тара или нет, просто выбросьте ее.Продукт может быть в порядке, но вы никогда не узнаете, и в такой ситуации лучше проявить осторожность.

Крем-суп из кабачков

Можно ли заморозить сметану?

Производители говорят, что сметану нельзя замораживать ([DA]).

Замораживание влияет на текстуру и может даже в некоторой степени изменить вкус. Это определенно верно, и если это возможно, лучше заморозить приготовленное блюдо со сметаной, чем замораживать только эту приправу.

Но многие люди заставляют замораживаться сметану, и вы тоже можете.

Уловка здесь, и она работает и для многих других молочных продуктов, заключается в том, чтобы использовать замороженную и размороженную сметану в приготовленном или запеченном блюде .

Если вы добавляете сметану в суп или ей нужен торт, который вы готовите, слегка измененная консистенция не имеет большого значения. Он все равно будет смешиваться с другими ингредиентами, и разница во вкусе приготовленного блюда будет незначительной.

Попробуйте заморозить сметану, добавить ее в пару блюд и посмотреть, как получится. Если это так, отлично; в противном случае попробуйте другие рецепты или вообще не замораживайте продукт.

Как заморозить сметану

Так как вам, скорее всего, потребуется лишь небольшое количество продукта за раз, вероятно, лучше всего заморозить его в лотке для кубиков льда или форме для кексов .

Для этого просто налейте сметану в выбранную емкость и положите в морозильную камеру.

Когда кубики заморозятся, переложите их в пакет для заморозки, а затем снова в морозильную камеру.

Когда вам понадобится сметана, возьмите из пакета столько кубиков, сколько вам нужно, и используйте.

Если вам нужна сметана для супа, вы можете бросить замороженные кубики прямо в кастрюлю.

Оттаивание лучше всего проводить в холодильнике на ночь.

Сводка

• Всегда храните сметану в холодильнике
• Неоткрытой емкости хватает на неделю, может быть, две после даты, указанной на этикетке.
• После открытия он может сохранять качество до двух недель.
• Заморозьте остатки в противне для кексов или кубиков льда и используйте их только для приготовления блюд.
• Если сметана сверху немного водянистая, можно есть. Но если воды много, она пахнет более кислым, чем обычно, или есть другие признаки порчи, выбросьте ее.

Список литературы

Сметана — Как долго держится сметана?

Конечно, все продукты питания и напитки хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом.Но помните, что сметана, как и многие другие молочные продукты, обычно имеет дату продажи, которая является просто последней датой, когда ее следует продавать, а не употреблять. Из-за этого различия вы можете безопасно использовать сметану для овощей даже после того, как истек срок ее продажи к дате .

Как определить, что сметана плохая, тухлая или испорченная?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Хотя это и не идеальный тест, ваши чувства обычно являются наиболее надежными инструментами, чтобы определить, испортилась ли ваша сметана.Когда сметана начинает портиться, вода отделяется и начинает стекать … на этом этапе вы должны использовать сметану в следующие несколько дней. Вы можете определить, испортилась ли сметана , если заметили на ее поверхности темную плесень, яркие бактериальные пятна, водянистую жидкость и резкий горький привкус. Когда вы заметили плесень на внутренней стороне крышки и / или на продукте — пора выкинуть всю емкость.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждаться ими до истечения срока их годности!

Как хранить сметану, чтобы продлить срок ее хранения?

Правильное хранение продуктов — ключ к увеличению срока хранения сметаны .

Перед покупкой следует оставить все кремовые продукты на полке до тех пор, пока вы не будете готовы к отъезду. Оказавшись дома, вы можете помочь всем молочным продуктам дольше оставаться свежими, храня их в холодильнике при температуре ниже 40 ° F сразу после использования.

Как и большинство молочных продуктов, сметану следует хранить в герметичных емкостях, которые не допускают попадания влаги и других загрязнений — оригинальные емкости действительно подходят. Кроме того, при подаче сметаны всегда следует использовать чистую посуду, чтобы избежать перекрестного загрязнения.Отделите сметану от лука, чеснока и цитрусовых, чтобы она не впитывала резкие запахи.

Можно ли заморозить сметану ? Замораживание не рекомендуется, так как это может привести к комковатой текстуре и потере вкуса при оттаивании продукта.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают в себя более здоровое питание, сокращение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Интересные факты о сметане:

Большинство емкостей для сметаны изготовлены из пластика, который снижает воздействие света, воздуха и колебаний температуры на сливки.

Содержит ли сметана консерванты или нет, зависит от конкретного производителя.

Как добавить, пока сметана не испортилась?

Если вы боитесь, что сметана испортится еще до того, как вы ее полностью используете, попробуйте следующее:

Используйте сметану вместо масла в своем любимом рецепте кофейного торта для более уникального вкуса.

Если у вас закончилась сметана и вам нужна быстрая замена, загляните на нашу страницу о заменителях сметаны.

Сколько времени годна сметана, приготовленная в блюде?

Сколько держится сметана? Это зависит от. Как долго хранится печеный картофель? Как правило, сметана сохраняется только до тех пор, пока она не смешана с ингредиентом, который быстрее всего истекает.

Сметана портится? Как долго это длится?

Что были бы начос и печеный картофель без сметаны? Если у вас в холодильнике стоит ванна, вы можете предположить, что у нее большой срок хранения, потому что она уже «закисла».”

Но действительно ли сметана портится и как долго она сохраняется?

К сожалению для всех любителей сметаны, она портится, причем гораздо быстрее, чем хотелось бы. Бактерии и плесень процветают в среде, содержащей молочные белки и сахар, особенно при комнатной температуре. В закрытом виде сметана может храниться до трех недель после истечения срока годности при хранении в оптимальных условиях, но после открытия вы должны употребить ее в течение семи-десяти дней.

Срок годности и истечения срока годности сметаны

Сметана — это сливки из коров, подвергнутые ферментации, подобной йогурту, и смешанной с молочнокислыми бактериями для искусственного сквашивания.Хотя у него есть немного кислого вкуса, на самом деле он не испортился.

Ваша сметана будет продаваться с распечаткой, срок годности или срок годности. Хотя он может пережить первые два финика, Министерство сельского хозяйства США настоятельно рекомендует не употреблять сметану после ее употребления до указанного срока.

Нет разницы в сроках хранения обезжиренной сметаны или обычной сметаны.

• В закрытом виде — В холодильнике сметана может храниться до трех недель после даты продажи, но не забудьте тщательно проверить ее перед употреблением.
• Открыт — После открытия сметана может храниться от семи до десяти дней при правильном хранении.

Эти рекомендации относятся только к сметане, которая постоянно хранилась в холодильнике. Если оставить при комнатной температуре, у вас будет всего несколько часов, прежде чем бактерии начнут быстро размножаться.

Почему у сметаны есть срок годности?

Сметана — идеальная среда для роста бактерий и плесени. Даже в холодильнике они со временем разовьются.

Если сметана действительно испортится, ее употребление может быть опасно — отсюда и срок годности.

Важно помнить, что любые напечатанные на вашей сметане финики не являются гарантией — они могут испортиться до этой даты, если хранятся неправильно, и могут длиться немного дольше после дат (за исключением использования по дате).

Даже если вы принимаете соответствующие меры для правильного хранения сметаны, при транспортировке или хранении в магазине могли быть периоды времени, когда она хранилась неправильно, что влияло на срок годности продукта.

Как долго может оставаться сметана?

Сметана быстро испортится, если ее не использовать — чем горячее температура, тем быстрее она спадает.

Есть отсечение двух часов, чтобы сметана оставалась лежать при комнатной температуре, и меньше, если температура окружающей среды более теплая. По истечении этого времени лучше выбросить его.

Чтобы продлить срок службы купленной сметаны, возьмите таз в конце поездки по супермаркету и возьмите с собой холодильник в машине, чтобы поддерживать температуру в теплые дни.

Как определить, плохая ли сметана

Хотя сметана имеет более длительный срок хранения, чем большинство молочных продуктов, со временем она расслаивается, приобретает неприятный вкус и в конечном итоге распадается. На протяжении всего процесса старения он будет подвержен появлению плесени, которая с радостью укоренится на мягкой влажной поверхности.

Не полагайтесь только на напечатанные даты и предполагайте, что до тех пор ваш продукт будет в хорошем состоянии. Обязательно проверьте его перед употреблением и обратите внимание на следующие аспекты.

1. Цвет — сметана должна оставаться белой. Рост бактерий может проявляться в изменении цвета, в том числе в желто-синем или розовом, но если вы заметите какое-либо изменение цвета, выбросьте его.
2. Форма — проверьте внутреннюю часть крышки и поверхность сметаны на наличие плесени. Не думайте, что вы можете соскрести сверху любую плесень и использовать остальную часть, она могла распространиться по всей ванне, не будучи видимой.
3. Текстура — некоторое отделение жидкости от твердых частиц в порядке, вы можете смешать сметану, и она все равно будет вкусной.Если вы обнаружите комочки, значит, ваша сметана испортилась, и ее следует выбросить.
4. Запах — хотя сметана вначале имеет слегка кисловатый аромат, будет очень ясно, когда она испортилась или испортилась. Запах будет мерзким, прогорклым и неприятным, что указывает на то, что сметану небезопасно есть.
5. Попробуйте — если вы все еще не уверены, попробуйте совсем небольшое количество. Если у него резкий горький привкус, выбросьте его.

Что будет, если съесть плохую сметану?

Как мы уже упоминали, сметана является очень благоприятной средой для множества различных бактерий, а также плесени.Эти гадости могут расти даже в холодильнике.

Употребление плохой сметаны подвергает вас риску пищевого отравления, которое может быть легким или тяжелым в зависимости от целого ряда факторов.

Если вам не повезло, и у вас разовьется пищевое отравление, вы можете испытать боль в желудке, тошноту, диарею и жар. Он может появиться через несколько часов после употребления плохой сметаны или через несколько дней.

Можно ли в выпечке заменить молоко сметаной?

Цельное молоко можно заменить сметаной или жирным йогуртом в соотношении 1: 1.Используйте этот заменитель при выпечке быстрого хлеба или для придания кремовой консистенции соусам для сковороды. Сметана особенно хорошо работает в рецептах, требующих пахты, а йогурт со вкусом ванили можно использовать для сладкого быстрого хлеба и пирожных.

Чем можно заменить молоко в выпечке?

Какой заменитель молока подходит для вашего рецепта? 10 безмолочных альтернатив и способы их использования

• Сгущенное молоко. Сгущенное молоко — это именно то, на что это похоже: молоко с выпаренной частью воды.…
• Сгущенное молоко с сахаром. …
• Простой йогурт. …
• Сметана. …
• Сухое молоко. …
• Миндальное молоко. …
• Рисовое молоко. …
• Соевое молоко.

30 авг. 2019 г.

Чем заменить сметану при выпечке?

Йогурт — лучший заменитель сметаны. Выпекаете ли вы, готовите соус или соус, йогурт — это субстанция 1: 1. Это означает, что если в вашем рецепте требуется 1 стакан сметаны, вы можете заменить его 1 стаканом йогурта.Лучше всего подойдут полножирные греческие или натуральные йогурты, но можно использовать обезжиренные или даже обезжиренные!

Почему в выпечке используется сметана?

Выпечка со сметаной: кремовая текстура сметаны делает выпечку более влажной, чем если бы вы использовали молоко. Это делает сметану отличным выбором для рецептов, которые, как известно, дают более сухой результат, например, для бисквитных пирожных. … Мы собрали для вас несколько наших любимых рецептов с пахтой и сметаной.

Чем можно заменить простоквашу в выпечке?

Молоко, которое прокисло само по себе, испорчено и его использование небезопасно.Чтобы приготовить 1 стакан (250 мл) кислого молока для выпечки, используйте 1 столовую ложку (15 мл) уксуса или лимонного сока и достаточно молока, чтобы равняться 1 стакану (250 мл). Перемешайте и дайте постоять 5 минут перед использованием. Это придаст рецепту нужную кислотность.

Можно ли в выпечке заменить молоко йогуртом?

Йогурт. В зависимости от того, что вы печете или готовите, простой йогурт может заменить молоко в чем-нибудь вроде макарон с сыром или блинов. … Добавляйте воду, пока йогурт не станет консистенции молока.

Что молоко делает для выпечки?

Белок в молоке смягчает, увлажняет и придает выпечке цвет и аромат. Это двойной удар с точки зрения функции, так как он придает тесту или тесту прочность и структуру, а также добавляет нежности, аромата и влажности.

Можно ли заменить майонез на сметану в выпечке?

Замените майонез сметаной, просто заменив равное количество. Если ваш рецепт требует, например, 1/2 стакана майонеза, добавьте вместо него 1/2 стакана сметаны.Добавьте лимон и соль, чтобы получился вкус майонеза, но будьте осторожны. …

Можно ли не добавлять сметану в рецепт торта?

Чтобы заменить чашку сметаны, смешайте стакана сухого молока в ¾ стакана воды и смешайте его с чайной ложкой лимонного сока или уксуса. Вместо сметаны можно использовать простой или греческий йогурт в соотношении 1: 1.

Можно ли использовать сметану вместо жирных сливок?

Он имеет такую ​​же сливочную насыщенность, как и жирные сливки, но также имеет аромат, так что имейте это в виду, выбирая его в качестве заменителя.Для достижения наилучших результатов выбирайте цельное молоко. … Сметана (это просто сливки, обработанные молочной кислотой для загущения и создания кислого вкуса) имеет содержание жира около 20%.

Что делает добавление сметаны в смесь для торта?

Согласно блогу о пищевой науке Food Crumbles, сметана может сделать торт более густым и влажным. А поскольку сметана содержит жир, ваш торт тоже будет богаче. Согласно блогу о выпечке Liv for Cake, вы можете начать с добавления примерно 1 стакана сметаны.

Почему сметана делает торт влажным?

Добавление пахты, сметаны или сливочного сыра придает пирогу больше влаги и аромата. Кислота в пахте и сметане дает очень мелкую крошку, поскольку она смягчает глютен в муке. Сметана и сливочный сыр придают столько сочности, что пирожные из них очень влажные и почти упругие.

Может ли йогурт заменить сметану в выпечке?

Греческий йогурт

Греческий йогурт является отличным заменителем сметаны.… Греческий йогурт можно использовать как замену при приготовлении соусов, заправок и начинок. Кроме того, равные части жирного греческого йогурта можно использовать вместо обычной сметаны в любом рецепте, включая выпечку.

Как долго можно хранить простоквашу для выпечки?

В нераспечатанном виде он может храниться до двух недель после истечения срока годности. Кислое молоко имеет множество применений, которые могут вам помочь, и вы больше не почувствуете необходимости спешить, чтобы съесть его все, пока оно не истекло.

Можно ли печь на испорченном молоке?

Да, для выпечки можно использовать простоквашу.

Дополнительная кислотность, которую молоко приобретает по мере старения, может на самом деле придать дополнительный аромат выпечке, такой как пирожные или кексы. Дэн Барбер считает, что готовить на простокваше очень вкусно. «Это заменитель пахты», — говорит он.

Можно ли приготовить что-нибудь из кислого молока?

Вообще-то готовить на простокваше очень вкусно.