Готовим чебуреки с мясом и тыквой
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час | 35 минут | 10 |
- Фарш — 300 г
- Тыква – 150 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное — 0,5 л
- Мука — 3,5 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
1.
Готовим тесто: молоко с 2-мя ложками растительного масла и солью доводим до кипения и выливаем в миску, в которой уже насыпано предварительно просеянной муки 1 стакан, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.
2. Даем этой массе остыть и вбиваем 1 яйцо.
3. И постепенно добавляем оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.
4. Тесто получается очень легким и эластичным.
5. Займемся фаршем: пропустим мясо вместе с репчатым луком, посолим, поперчим и тщательно перемешаем.
7. Раскатываем тесто, кладем начинку и закрепляем края, пройдясь по ним зубчиками вилки.
8. В сковороде с толстыми стенами разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем наши чебуреки сначала с одной, а потом с другой стороны.
Подавать чебуреки горячими с чаем или любыми другими горячими напитками.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Чебуреки с мясом и тыквой
Для приготовления чебуреков используйте свежую тертую тыкву. Также, в фарш можете добавить тушеные кусочки тыквы.
Часть чебуреков можно заморозить и в любой момент пожарить определенную порцию.
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука 0,6 кг
- Растительное масло 60 мл
- Соль 1,5 чайные ложки
- Кипяток 400 мл
Для начинки:
- Тыква 250-300 гр
- Куриное филе 250 гр
- Мякоть свинины 250 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Стакан воды
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление чебуреков с мясом и тыквой:
- Готовим тесто. Соедините пшеничную просеянную муку и соль. Перемешайте.
- Сделайте лунку. Добавьте растительное масло и 200 мл кипятка.
Начните замешивать тесто вилкой, затем, когда остынет — руками. Добавьте оставшийся кипяток. Замесите тесто. - Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут. В это время займёмся приготовлением начинки.
- Мясо тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте произвольно. Пропустите через мясорубку.
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. К луку добавьте чайную ложку соли и помните ступкой, толкушкой.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, измельчить на мелкой тёрке.
- В отдельной глубокой ёмкости смешиваем следующие ингредиенты — лук, мясо, тыкву. Добавьте щепотку соли и чёрный молотый перец по вкусу. Затем — добавьте стакан ледяной воды. Тщательно перемешайте продукты. Фарш готов.
- Тесто разделите на несколько частей. Скатайте колбаски и нарежьте небольшие кусочки. Раскатайте лепёшки
- Лепешку мысленно разделите на две части. На одну сторону лепешки выложите одну столовую ложку фарша, отступив от края 1-1,5 см. Защипайте края теста, прижав руками.
- Растительное масло перелейте в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту. Как узнать, что масло достаточно нагрелось? Отпустите край теста в масло. Если вы увидите активные пузырьки, значит масло готово к жарке.
- Обжаривайте в масле по 2-3 чебурека до румяного золотистого цвета. Жарьте не более 1,5-2 минут с каждой стороны.
Начните замешивать тесто вилкой, затем, когда остынет — руками. Добавьте оставшийся кипяток. Замесите тесто.Чебуреки выкладывайте в дуршлаг, для того чтобы стекло растительное масло. Затем — чебуреки переложите на бумажные полотенца/салфетки, чтобы они впитали оставшееся масло.
Приятного аппетита! Вкусные, сочные, хрустящие чебуреки готовы!
Чебуреки с тыквой, сыром и зеленью из теста с добавлением кипятка и водки
Традиционные чебуреки всегда готовят из фарша и лука, но, как оказывается, существует достаточно много вариаций начинки для этой выпечки. Один из вариантов к фаршу добавить зелень, также можно использовать сыр, ветчинку или тыкву, получается в любом случае превосходно.
Сегодня я решила попробовать приготовить чебуреки 2 способами, в первый вариант добавлю зелень в фарш, другой варианте испеку чебуреки с добавление тыквы и сыра, получилось все очень вкусно.
Для приготовления понадобится:
- Мука -300гр.
- Яйцо -1 шт.
- Соль -1 щепотка.
- Вода горячая -100 гр.
- Водка -1 ст.ложка.
Для начинки:
- Зелень – укроп и лук 1 пучок.
- Фарш ( свинина/говядина)-400гр.
- Сыр 100 гр.
- Тыква сырая -150 гр.
- Лук репчатый -250гр (2-3 шт. среднего размера)
- Соль, перец и приправы по вкусу.
Для начала замесим тесто, так как оно должно немного полежать под целлофановым пакетом или пищевой пленкой.
В глубокую чашку просеиваем куму, разбиваем туда яйцо, добавляем горячую воду и столовую ложку водки. Водка здесь играем интересную роль, благодаря ей тесто будет пузыристым и приятно хрустеть. Все смешиваем до однородной консистенции, тесто должно получится не слишком жидким и в тоже время не слишком твердым, как мягкий пластилин, при этом не прилипать к рукам. Как только замешали, накрываем пакетом или крышкой, даем ему отдохнуть 15 минут, этого времени хватит для приготовления начинки.
Репчатый лук я заранее замочила холодной водой, так его проще очистить от шелухи и при этом вы потеряете меньше слез. Очищаем лук, мелко шинкуем, здесь можно воспользоваться мясорубкой или блендером, но так как с мясорубкой мне было лень возиться, а блендер на время забрала мама попользоваться, я его просто мелко нашинковала. Добавила лук в фарш, солим, и перчим, все по вкусу, я люблю острую пищу, поэтому перца я не жалею.
Разделяем фарш на две части, это мне нужно, чтобы испробовать две начинки. В одну половину я добавлю свежую рубленую зелень. Для этого ее мелко шинкую, и перемешиваю с фаршем.
Во вторую половину я добавлю тыкву и сыр. Что касается тыквы, тут мы ее очищаем от кожицы, и мелко режем ее при помощи ножа, но мой вам совет не резать ее в кубики, а протрите на крупной терке, так она лучше прожарится, и будет достаточно мягкой. Опять же смешиваем с фаршем и тертым сыром. Начинка готова.
Тесто разделяем на 4 равные части, каждую часть формируем в тонкую колбаску, отрезаем от нее порционные кусочки, из каждого кусочка раскатываем скалкой своеобразную лепешку, на край которой выкладываем начинку, и сцепляем края в чебурек.
Жарим чебуреки не на среднем огне, так как они должны достаточно запечься изнутри.
Чебуреки из тыквы, фарша с сыром и зеленью готовы.
Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
Чебуреки с тыквой
Чебуреки с тыквой — это не прихоть и не экзотика, а попытка внести легкую нотку разнообразия в привычное меню из недорогих блюд. Если нет противопоказаний для употребления жареных изделий из теста, смело готовьте именно их. Сочетание обжаренной тыквы с луком и чесноком творит чудеса — такие чебуреки будут есть даже те, кто не очень-то любит тыкву. Как говорится, если вы не любите тыкву, вы просто не умеете ее готовить. Начинить тыквой чебуреки — первый шаг к тому, чтобы научиться обращению с аппетитным оранжевым овощем, полезным и вкусным при умелом обращении.
Что еще хочется отметить? Тесто вовсе не обязательно готовить на кефире. Мне доводилось встречать хозяек, которые кефирное тесто воспринимают в штыки. Поэтому рецепт я разделила на 2 варианта: чебуреки с тыквой на кефире и чебуреки с тыквой на воде. А начинку так и вовсе предлагаю готовить тремя разными способами. Выбирайте то, что подходит именно вам.
Чебуреки с тыквой на кефире
Тесто:
- 1 стакан кефира;
- 1 куриное яйцо;
- муки сколько возьмет, чтобы можно было замесить тесто;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1-2 щепотки соли.
При замесе теста руки надо смазывать растительным маслом. Понадобится масло и для жарки — на нем в данном случае не экономим, чебуречное тесто берет довольно много жира при обжаривании. Основной критерий при определении количества растительного масла, достаточного при жарке изделия: чебурек должен окунаться в него полностью. По сути это приготовление во фритюре.
Начинка:
- кусок тыквы без кожуры весом 500 грамм;
- 1 крупная луковица;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- 1 зубчик чеснока — по желанию.
- 1 столовая ложка растительного масла.
Как сами изделия, так и начинка для них готовятся на сковороде. Для измельчения тыквы понадобится терка с крупными отверстиями, для нарезки лука — острый нож. Яйцо взбиваем венчиком, тесто замешиваем вручную (никаких хлебопечек).
Приготовление:
Налейте кефир в миску и немного нагрейте при комнатной температуре. Для этого поставьте в теплом месте — вблизи плиты или нагревательного прибора. Взболтайте при помощи венчика куриное яйцо, влейте в кефир. Можно взбивать и вместе с кефиром, я так даже чаще делаю.
Посолите, добавьте ложку сахара, а затем — просеянную муку. Аккуратно замесите тесто, стараясь не добавлять излишнее количество муки. Если с ней переборщить, готовые изделия будут жесткими. Так что всыпаем потихоньку, перемешивая массу ложкой, а затем смазываем руки растительным маслом и месим тесто, которое слегка прилипает к рукам. Ничего страшного в этом нет — так и должно быть.
Соберите тесто в шар и выложите на поверхность, слегка присыпанную мукой. Лепить из него чебуреки будете после того, как приготовите начинку. Начинка делайте так: нарежьте достаточно мелко лук, обжарьте до изменения цвета в небольшом количестве растительного масла. После того, как выключите огонь, можете добавить измельченный зубчик чеснока, после чего перемешайте все очень тщательно. Оставьте поджарку остывать, а очищенную тыквенную мякоть натрите на крупной терке.
В тертую тыкву добавьте зажаренный лук. Посолите и поперчите по вкусу нашу замечательную чебуречную начинку. Зажарку можно прокрутить через мясорубку.
Теперь можно раскатать тесто на присыпанном мукой столе, с помощью круглой плоской тарелки вырезать из него круги, в центр каждого круга выложить начинку и защипнуть края. Фигурно я придавливаю их с помощью вилки. Получается красиво и надежно — начинка не выпадет.
Стряхните с каждого чебурека прилипшую муку, чтобы она не попала на сковороду. Иначе будет гореть, даст неприятный запах и цвет. Налейте на сковороду несколько столовых ложек масла, нагрейте на среднем огне до появления пузырьков. Критерий хорошо раскаленного масла: капля воды, которую вы стряхнете с руки, превращается в шарик, а масло начинает сильно шипеть и брызгать. Аккуратно опустите чебуреки в разогретое масло , если его явно маловато, добавьте еще.
Не накрывая сковородку крышкой, обжаривайте чебуреки в раскаленном фритюре до готовности. Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.
Также тесто для чебуреков можно приготовить на воде с добавлением маргарина. Рецепт очень простой.
Чебуреки на воде с тыквенным «фаршем»
Этот вид чебуреков интересен еще и тем, что начинка имитирует мясной фарш.
Тесто:
- 1 стакан воды;
- 125 грамм маргарина или спреда;
- 500 грамм муки;
- половина чайной ложки соли.
Начинка:
- 500 грамм тыквы;
- 2 луковицы;
- 1 небольшая морковка;
- 2 зубчика чеснока;
- пол-чайной ложки приправы «Мивина» мясной или куриной;
- соль и перец по вкусу;
- 3 столовые ложки растительного масла для обжаривания овощей.
Как видите, тесто в этом случае простое, а вот начинка — не очень. С нее и начнем.
Очистите тыкву, морковь и лук. Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте в столовой ложке масла до изменения цвета на более светлый. Натрите морковь на мелкой терке. отожмите сок руками (и сразу выпейте, он очень полезный), а сам тертый овощ добавьте к луку вместе с еще одной ложкой масла. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты на среднем огне. Натрите на мелкой терке тыкву, отожмите с нее также излишки сока, выложите на сковороду. Добавьте в поджарку измельченный чеснок и оставшуюся ложку растительного масла. Перемешайте, обжаривайте до золотистого цвета, затем по вкусу добавьте приправу, перец и соль. Будьте с солью осторожнее, ведь в приправе она тоже есть, так что не вздумайте солить «щедрой рукой» — сначала попробуйте. Готовую начинку накройте крышкой, снимите с огня и оставьте, пока готовите тесто. Перед тем, как использовать, влейте в нее 3 столовых ложки кипятка, чтобы она была слегка жидковатой — тогда чебуреки будут сочными.
Для теста просейте муку в миску, добавьте соль и холодную воду. Перемешайте, влейте растопленный маргарин и замесите нежное, липнущее к рукам тесто.
Накройте его пленкой, поставьте в холодильник на полчаса, затем вытащите и готовьте чебуреки как обычно. Стол для раскатывания хорошо присыпьте мукой, а руки смажьте маслом. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырезайте круги-заготовки с помощью десертной тарелки. В центр каждого круга кладите ложкой тыквенный «фарш» и хорошо защипывайте края. Чебуреки жарьте в растительном масле до готовности.
Третий вариант чебуреков с тыквой включает в себя небольшое количество мяса, хотя оно тут второстепенный компонент. Тесто тоже можете взять другое. Без маргарина, на воде с яйцом.
Чебуреки с тыквой и мясом
Тесто:
- 300 мл воды;
- 1 куриное яйцо;
- треть чайной ложки соли;
- муки сколько возьмет для замеса крутого теста.
Начинка:
- 400 грамм тыквы;
- 200 грамм говядины НЕ постной, с жирком;
- 1 луковица среднего размера;
- соль и специи по вкусу;
- мелко резаный укроп по желанию.
Приготовление:
Воду перемешайте с яйцом, взбитым венчиком. Посолите, постепенно всыпьте муку, перемешивая, чтобы получилось мягкое тесто. Соберите его в шар, оставьте на присыпанном мукой столе, накрыв пищевой пленкой или полотенцем.
Говядину прокрутите через мясорубку, добавьте тертый на мелкой терке лук и тыкву, тертую таким же образом. Добавьте соль, молотый перец, измельченную зелень (если хотите). Фарш хорошо размешайте и влейте 2-3 столовые ложки воды. Вода нужна для того, чтобы чебуреки получились сочными.
Как обычно, раскатайте тесто, вырежьте заготовки для чебуреков при помощи тарелки, уложите в центр каждой заготовки начинку, защипните и жарьте в раскаленном масле до готовности.
А может, вы хотите заготовить тыкву на зиму?
Манты с тыквой и фаршем
Манты с тыквой и фаршем — это очень сочное, вкусное и сытное блюдо! Подавать их надо горячими, смазав сливочным маслом и посыпав свежесмолотым перцем. А если Вы налепите таких мантов больше, чем сможете съесть за раз, то смело замораживайте их впрок, они прекрасно переносят заморозку и не теряют своих вкусовых качеств. Ну что, приступим?
Для приготовления мантов с тыквой и фаршем понадобится:
соль, перец, специи — по вкусу.
мясо (я готовила из говядины и свинины, можно сделать фарш из одного вида мяса) — 400 г;
соль, перец — по вкусу.
растительное масло — 1 ст. л.;
соль — 1/2 ч. л.;
растительное масло для смазывания формы — 1 ч. л.;
сливочное масло для смазывания мантов — 30-40 г.
Тыкву разрезать пополам и очистить ложкой от семян и внутренних волокон.
Нарезать тыкву на кусочки и очистить от кожуры.
Натереть тыкву на крупной терке, посолить, поперчить и добавить специи.
Лук очистить и нарезать мелко.
Добавить лук к тыкве, перемешать и тыквенная начинка готова.
Из мяса и очищенного лука приготовить фарш, прокрутив все ингредиенты на мясорубке или мелко измельчить ножом, посолить, поперчить. Хорошо перемешать получившийся мясной фарш.
Смешать тыквенную начинку с мясным фаршем и тщательно перемешать до однородности.
Замесить тесто из яйца, муки, соли, растительного масла и сыворотки. Тщательно его вымесить. Тесто должно получиться крутым и плотным по консистенции.Дать тесту полежать 10-15 минут, за это время оно станет более однородным и гладким.
Далее на столе, присыпанном мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт.
Нарезаем тесто на крупные квадраты размером, примерно, 10х10 см.
В центр каждого квадрата выкладываем фарш, примерно, по 1 столовой ложке.
Соединяем (защипываем) противоположные стороны квадрата между собой (как на фото), таким образом формируя заготовки мантов.
И затем получившиеся «окошки» соединяем друг с другом с обеих сторон.
Смазываем форму для пароварки растительным маслом.
Лучше всего это делать специальным спреем для распыления масла, он помогаем нанести масло тонким слоем по всей требуемой поверхности (или смазать кулинарной кистью).
Выкладываем заготовки мантов в форму.
Манты готовим на пару. Я готовлю манты в мультиварке на режиме «Пар», а можно готовить их в мантоварке, пароварке, да и просто в дуршлаге, поставленном на кастрюлю с кипящей водой, сверху накрыв крышкой. Мультиварку включаем на режим «Пар», выбираем вид продукта «Мясо» и готовим, не открывая крышку, 30-40 минут.
Далее открываем крышку, смазываем манты кусочком сливочного масла и закрываем крышку на 2 минуты. Затем достаем готовые ароматнейшие манты с тыквой и фаршем, выкладываем их на тарелку.
Смазываем сливочным маслом и посыпаем свежесмолотым перцем. Подаем манты горячими с аджикой, сметаной, соусом из зелени и т.д. по вашему вкусу. Вкуснейшие, сочные манты с тыквой и фаршем понравятся всем, я уверена!
Приятного аппетита! Прошу всех к столу!
Пошаговый рецепт приготовления мантов с тыквой
4 порции
1 час 45 минут
181 ккал
5/5 (2)
Если вы сторонник здорового и полезного питания, мой рецепт приготовления мантов с тыквой и мясом уж точно придется вам по вкусу. Тыква отлично дополняет мясную начинку и делает ее еще вкуснее, сочнее, ароматнее.
За счет того, что блюдо готовится на пару, его можно считать вполне диетическим. А цветная начинка непременно заинтересует детей, которые не очень любят мясо. Если вам интересно, как приготовить манты с тыквой и мясом, я с удовольствием поделюсь своими секретами.
Кухонная техника и инвентарь: мантоварка (пароварка, мультиварка), весы кухонные, сито, миски – 2 шт., доска разделочная, нож, стакан, ложка.
Ингредиенты
| Тыква очищенная | 300-350 г |
| Мясо | 150 г |
| Лук (средний) | 1 шт. |
| Мука | 250 г |
| Вода | 0,5 стак. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец | 1 г |
| Масло растительное | 3-4 ст. л. |
Для этого рецепта лучше всего использовать баранину, но я ее часто заменяю свининой. Если вы любите начинку пожирнее, добавьте в нее немного сала.
При покупке тыквы обратите внимание, чтоб она была без пятен и повреждений. Тыква придает начинке дополнительную сочность и нежный вкус.
Пошаговое приготовление
- Для приготовления начинки из тыквы и мяса для мантов очищенную и промытую тыкву нарезаем маленькими кубиками.
- Мясо промываем, зачищаем от сухожилий, пленок и нарезаем как можно мельче.
- Очищенный и промытый лук нарезаем также мелко.
- В миске соединяем тыкву, мясо, лук.
- Добавляем перец, 0,5 ч.л. соли, подсолнечное или оливковое масло (2-3 ст.л.) и тщательно перемешиваем.
- Замешиваем пресное тесто. Для этого в миску просеиваем муку (это необходимо сделать для насыщения ее кислородом и избавления от примесей), добавляем в нее 0,5 ч.л. соли и воду.
- Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно отставать от стенок миски и от рук.
Для большей эластичности теста можно добавить немного масла, подсолнечного или оливкового (1 ст.л.). Муки может понадобиться слегка больше или меньше, в зависимости от ее свойств.
- Готовое тесто необходимо накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут. За это время происходит набухание клейковины, благодаря чему тесто станет более эластичным и его можно будет очень тонко раскатать.
- Готовое тесто раскатываем на столе, слегка присыпанном мукой. Чем тоньше, тем лучше (желательно до толщины 1-2 мм).
- Острым ножом нарезаем его сначала на полоски, а затем на квадраты, размером примерно 7 на 7 см.
- На серединку каждого квадрата кладем 1-2 ложки начинки и формируем манты.
- Для этого сначала защипываем противоположные края мантов, как конвертик.
- А потом сбоку соседние края защипываем между собой.
- Сформированные манты выкладываем в чашу мантоварки (пароварки или мультиварки), слегка смазанную маслом, и готовим на пару 45 минут.
С чем подают
Манты подают горячими, полив предварительно растопленным сливочным маслом.
Можно посыпать молотым красным перцем и зеленью петрушки. Они отлично сочетаются с овощными салатами, тушеными овощами. В качестве соуса идеально подойдет сметана, кетчуп и томатный соус из помидор с чесноком.
Видеорецепт мантов с тыквой
Как выглядят готовые манты с тыквой и мясом, вы можете увидеть в этом видео. Оно также подскажет, как правильно приготовить это интересное и вкусное блюдо.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Если вам нравится более острый вариант этого блюда, вы можете добавить в фарш красный острый перец. Также можно добавить немного измельченного чеснока.
- Манты можно приготовить впрок, заморозив их в морозилке.
- В фарш можно добавить и другие приправы – зиру, хмели-сунели, базилик и даже мяту.
Другие варианты приготовления
Вы можете приготовить манты с тыквой и фаршем по этому же рецепту, предварительно перемолов мясо на мясорубке или в блендере. Если вы хотите приготовить постное блюдо, приготовьте манты с тыквой и картошкой. Для этого в начинку вместо мяса добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель.
Еще одно мое любимое осеннее блюдо – котлеты из тыквы. Их можно готовить на сковородке и в духовке. Также рекомендую приготовить вкуснейшие плацинды с тыквой.
А какие ваши любимые блюда из тыквы? Напишите об этом в комментариях. Буду рада вашим отзывам и предложениям. Приятного аппетита!
Чебуреки с тыквой и мясом
Ингредиенты
Лук репчатый – 2 головки
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль поваренная – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Для теста:
Мука пшеничная – 400 г + на раскатку
Вода (кипяток) – 200 мл
Дополнительные ингредиенты:
Масло растительное – 1 стакан
Зелень — на подачу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Пирожки в форме полумесяца с симпатичной фигурной «каймой» не требуют особого представления. Татарские чебуреки – блюдо узнаваемое и любимое многими.
Традиционно готовятся из пресного теста с мясным фаршем. Жарятся в масле до золотистости и пузырьков. Современные повара в качестве начинки используют не только мясные ингредиенты. Часто в серединку фигурного пирожка добавляют сыр или овощи. Сегодня мы пожарим хрустящие чебуреки с тыквой из пресного заварного теста с добавлением водки.
Используем ингредиенты из списка.
Шаг 1. Тесто для чебуреков с пузырьками.
Просейте в миску пшеничную муку. Добавьте соль. Залейте муку кипятком. Начните замес теста сначала ложкой или лопаткой. В процессе добавьте водку.
Вымешивайте тесто, формируя колобок, — не менее 7 минут. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком тугим его делать не нужно. Спрячьте готовый колобок под пленку или в пищевой пакет. Уберите в прохладное место на 30 минут.
Шаг 2. Начинка для чебуреков из тыквы.
Порежьте тыкву кусочками, не снимая кожуры. Отправьте для запекания и пропаривания в духовку на 20 минут. Готовую тыкву необходимо остудить. Освободить от кожуры. Приправить солью и перцем.
Разомните тыкву в пюре. Добавьте в начинку жаренный на растительном масле репчатый лук.
Перемешайте в более-менее однородную массу. Тыквенная начинка для чебуреков готова.
Шаг 3. Лепка и жарка чебуреков.
Посыпьте отдохнувшее тесто мукой и подкатайте. Разделите на четыре части, а их в свою очередь раскатайте в жгуты. Разделить жгуты на маленькие шарики одинакового размера.
Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку. В процессе раскатки скалку посыпьте мукой. В нижнюю часть лепешки выкладывается начинка из тыквы.
Накройте начинку верхним краем теста и прижмите его к нижнему краю в форме полумесяца. Ножом для резки чебуреков или с помощью вилки сформируйте чебурек.
Раскалите емкость для жарки. Хорошо если она будет с толстым дном. В такой посуде долго держится тепло. Я использую казан. Добавьте в емкость растительное масло. Хорошо раскалите. Убавьте нагрев до среднего. Отправьте в кипящее масло наши полумесяцы. Жарьте чебуреки с тыквой и луком по 30-60 секунд с каждой стороны.
Снимите шумовкой на бумажное полотенце или салфетку. Дайте лишнему маслу стечь, а затем подайте к столу.
Хрустящие чебуреки с сочной и ароматной тыквенной начинкой готовы. Угощайтесь!
Все их знают и, конечно, любят. Мы приготовим их с мясом, картошкой, сыром и даже с тыквой. Будет настолько вкусно, что вы захотите приготовить все четыре рецепта одним махом.
Общие правила выбора продуктов и приготовления
Так как начинки у нас разные, мы не можем выбрать одну из них и рассказать вам о том, как выбрать продукты для нее правильно. Но ничего, у нас же есть тесто, в состав которого в каждом рецепте входят почти одни и те же ингредиенты. Что это? Яйца! Давайте научимся их выбирать.
- В первую очередь попробуйте потрусить яйца около уха, прежде чем покупать их. Они не должны издавать никаких звуков. Если же глухой звук все же есть, значит, продукт стоит уже давно и успел набраться кислорода. Кроме этого, вероятно, желток уже оторвался от своих стенок;
- Следующий способ покупки свежих яиц – картонная коробка. Именно так часто продают яйца, а на коробке в таком случае указывается срок их реализации. Выбирайте самые свежие и помните, что у яиц после схождения срока есть еще два-три дня;
- Следующий метод для купленных яиц – наберите глубокую емкость воды и опускайте по очереди каждое яйцо. Чем ниже оно лежит, тем оно свежее.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| яиц | — 1 шт |
| сахар | — 5 г |
| лук | — 2 головки |
| черного перца | — 5 г |
| мука | — 410 г |
| растительное масло в тесто | — 30 мл |
| водка | — 30 мл |
| мясо | — 1200 г |
| соли | — 10 г |
| масла для фритюра | — 220 мл |
- Взять полстакана воды, добавить к ней половину соли с сахаром и полностью растворить кристаллы;
- В глубокую миску через сито пустить муку, добавить растительное масло, яйцо и водку;
- Далее добавить воду с сахаром и солью, вымешать упругое и мягкое тесто;
- Скатать его в шар и завернуть в пленку;
- Убрать в холодильник на время, пока готовится начинка;
- Мясо вымыть, удалить лишний жир по желанию;
- Луковицы почистить, вымыть и порезать каждую головку на восемь частей;
- Мясо с луком отправить в мясорубку, проворачивая через большие дырочки;
- Добавить черный перец, вторую половину соли и обмять полученную массу руками;
- Долить в массу 50 мл воды и снова хорошо перемешать;
- Тесто достать из холодильника, раскрыть и поделить на части;
- Каждую часть раскатать, выложить начинку (около 60 грамм) и собрать в чебурек;
- Сковороду прогреть, налить в нее масло и выкладывать чебуреки по одному или два, в зависимости от размера сковороды;
- Жарить все чебуреки, выкладывать на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Совет: чтобы начинка получилась сочнее, добавьте в нее много лука. Пусть пропорции мяса и корнеплода будут абсолютно равными.
Пикантные чебуреки с сыром
Для любителей молочных продуктов и сыра представляем чебуреки с сырной начинкой. Это что-то довольно необычное, ведь чебурек с сыром не бывает. Пробуйте немедленно!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахара | 10 г |
| вода | 310 мл |
| муки | 650 г |
| лука | 3 пера |
| растительное масло | 110 мл |
| петрушки | 5 веток |
| сыра | 460 г |
| соли | 5 г |
| масло для фритюра | 250 мл |
Сколько по времени – 1 час и 20 минут.
Какова калорийность – 438 калорий.
- Соль и сахар насыпать в глубокую миску, перемешать;
- Добавить половину муки через сито, снова перемешать;
- Дать воду, перемешать и в итоге получится довольно жидкая масса;
- Масло закипятить и влить к остальным компонентам, быстро перемешать, чтобы кипящий ингредиент не собрал тесто в комки;
- Добавить оставшуюся муку опять же через сито, замешать крутое тесто;
- Собрать его в шар, укутать пленкой и убрать на полчаса в холодильник;
- Лук и петрушку сполоснуть, мелко их порубить;
- Сыр избавить от упаковки и натереть его с помощью терки;
- Тесто раскатать в колбаску и порезать кольцами;
- Из колец скатать шарики, а из каждого шарика в свою очередь, раскатать лепешку;
- Выложить немного зелени на половину лепешки и сверху сыр;
- Накрыть начинку пустой половиной теста и скрепить края вилкой;
- В емкость налить масло и хорошо прокалить его на плите;
- Жарить чебуреки до румяной корочки с обеих сторон, убирать на салфетки.
Совет: если в качестве сыра вы выберете моцареллу или чеддер, то будьте готовы к тому, что ваша начинка будет сумасшедше аппетитно тянуться.
Необычные чебуреки с тыквой
Если вы думаете, что, наконец, попробуете сладкие чебуреки, то вы поспешили. В эту начинку войдет не только черный перец, но и лук с чесноком. Необычно, согласны? А все, что необычно, обязательно нужно пробовать.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лук | 1 головка |
| вода | 260 мл |
| черный перец | 3 г |
| соли | 5 г |
| растительного масла для обжарки | 30 мл |
| муки | 740 г |
| чеснок | 3 ломтика |
| растительного масла в тесто | 30 мл |
| кориандр | 1 щепоть |
| тыква | 820 г |
Сколько по времени – 1 час и 30 минут.
Какова калорийность – 197 калорий.
- Муку пустить через сито в глубокую емкость;
- Воду налить в кастрюлю и убрать на газ, довести до кипения;
- В муке сделать ямку, влить кипяток;
- Добавить масло, соль и начать замешивать тесто, но сначала ложкой;
- Когда она перестанет справляться, начать замес руками;
- Скатать из теста шар, накрыть его миской и оставить на тридцать минут;
- За это время вымыть тыкву, очистить ее от кожуры и порезать мелкими кубиками;
- Лук почистить, вымыть и нарезать мелко-мелко;
- Чеснок избавить от шелухи, пустить под пресс и сразу к луку;
- В сковороду налить масло для обжарки, нагреть его;
- Всыпать лук и тушить его до мягкого состояния;
- Добавить тыкву и тоже готовить, пока она не станет мягкой;
- К мягкой тыкве добавить кориандр, черный перец и можно немного соли;
- Готовое тесто поделить, каждый ломтик скатать в шар;
- Раскатать шарики и наполнить начинкой каждую половинку;
- Прикрыть второй половиной теста и скрепить концы;
- Теперь прогреть глубокую, лучше всего чугунную посуду, налить достаточно масла в нее;
- Выкладывать чебуреки и жарить до румяности с обеих сторон.
Совет: чтобы тыква скорее приготовилась и была более однородной, ее можно измельчить с помощью терки.
Сытные чебуреки с картошкой
Больше похоже на классические бабушкины пирожки, не так ли? Но тут порция побольше: много теста и столько же начинки. Кажется, одного чебурека вполне хватит, чтобы наестся.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| картошка | 3 клубня |
| мука | 415 г |
| масла в начинку | 30 мл |
| лук | 1 головка |
| растительное масло | 30 мл |
| соли в начинку | 5 г |
| вода | 210 мл |
| укроп | 5 веток |
| соли | 5 г |
| черный перец | 2 г |
Сколько по времени – 1 час и 40 минут.
Какова калорийность – 249 калорий.
- Муку пустить через сито в глубокую емкость, где будет замешиваться тесто;
- Добавить масло, соль и воду, замесить мягкое тесто;
- Скатать шарик и убрать его в сторону;
- Картофель очистить, порезать кубиками или дольками, вымыть от крахмала;
- Залить водой, посолить и убрать на плиту до полной готовности;
- Лук почистить, порезать мелким кубиком;
- Сковороду нагреть с маслом, всыпать лук и тушить его до мягкости;
- Укроп сполоснуть, мелко его порубить на разделочной доске;
- Картошку избавить от воды, добавить черного перца и перебить ее в пюре;
- Добавить укроп, лук и хорошо перемешать до однородности;
- Тесто поделить частями, скатать в шарики;
- Каждый шарик раскатать в лепешку, наполнить начинкой половину;
- Завернуть в чебурек и хорошо скрепить между собой края;
- Нагреть емкость, где будут жариться изделия, и налить масла;
- Жарить чебуреки до золотого цвета, вытаскивать на салфетки.
Совет: чтобы получить более необычное наполнение, можно добавить базилик и розмарин прямо в начинку.
Полезные советы
- Водка в составе теста всегда сделает будущие чебуреки хрустящими и нежными одновременно, сочными внутри. Именно поэтому она довольно часто входит в состав теста;
- Для сочности в начинку можно добавить немного сала, жира или какой-то определенной жидкости. Это может быть бульон, сметана или даже вода. Начинка должна быть похожа на густое пюре, которое не растекается;
- На румяность теста также влияет количество масла, в котором вы жарите чебуреки. Его нужно много. Чебуреки – по сути, те же пирожки, которые желательно жарить во фритюре. Конечно, есть варианты приготовления и в духовке, но это уже совсем не то. Масло должно покрывать хотя бы половину теста;
- В обязательном порядке готовое тесто нужно оставлять отдыхать. Хотя бы на время, ока готовится начинка. Но можно убирать в холодильник даже на ночь. Да, масса станет тугой, но именно из такого теста получаются идеальные чебуреки;
- Обязательно нужно тщательно закрывать чебуреки, чтобы во время обжарки они не раскрылись. Если откроются, масло начнет сильно брызгаться и не только запачкает плиту, но и обожжет руки;
- Чтобы масло как можно дольше оставалось светлым и свежим, необходимо наблюдать за тем, чтобы в него не попадали чужие организмы (кроме чебуреков, конечно). Для этого в первую очередь нужно хорошо скреплять чебуреки, а также очищать их от муки до попадания в масло. Нужно просто счистить сухой кисточкой муку с сырых чебуреков;
- Для тех, кому не нравятся кусочки лука в составе начинки, предлагаем его тщательно измельчить, чтобы он не чувствовался, так как не ставить его вообще нельзя. Он дает хорошую сочность начинке и незабываемый аромат. Измельчить лук можно в блендере или же с помощью терки;
- На родине чебуреков кулинары считают, что количество компонентов должно быть абсолютно равным. То есть, к примеру, 50 грамм мяса, 50 грамм лука и 50 грамм теста. Именно в таком случае чебуреки будут самыми вкусными.
Чебуреки нельзя не попробовать и нельзя не любить. Это до жути просто и до жути вкусно! Начинки могут варьироваться по вашему вкусу, а хрустящая корочка с пупырчатой поверхностью всегда будет неизменной. Приступайте!
—Метки—Рубрики- животные (11)
- английский язык (5)
- фото (2)
- архитектура,строительство (23)
- аудиокниги, электронные книги (33)
- вязание (1406)
- варежки, перчатки, митенки (58)
- детская одежда (53)
- женская одежда (345)
- журналы, книги, блоги, альбомы (98)
- крючок (76)
- машинное вязание (102)
- мужская одежда (30)
- носки, следки, тапочки, сапожки (82)
- палантины, шарфы, шали, пончо, снуды, пледы (131)
- уроки, рисунки, техника вязания, разное (308)
- шапки, береты (199)
- гимнастика (34)
- грамотность (2)
- дача,дом (300)
- ландшафт, декоративные растения (56)
- дачное хозяйство (16)
- огород (179)
- плодовый сад, (85)
- деньги (1)
- детям (10)
- домашнее хозяйство (170)
- дизайн,интерьер (47)
- полезные советы (порядок) (45)
- ремонт (7)
- живопись (50)
- заготовки на зиму и впрок (476)
- варенье,джемы,компоты,сладости (141)
- соленья,салаты,овощи,грибы,мясо (297)
- закон (1)
- здоровье (498)
- народная медицина (366)
- похудание (70)
- история (3)
- йога (2)
- кино (2)
- компьютер (19)
- красота,уход за собой (176)
- кулинария (1771)
- блюда малокалорийные (202)
- второе блюдо (392)
- закуски,соусы (302)
- каши, молочные продукты (16)
- мясо птицы (165)
- мультиварка,свч (99)
- мясо,печень (168)
- напитки (63)
- несладкие мучные изделия (276)
- овощи,грибы (169)
- первое блюдо (59)
- рыба,морепродукты (158)
- салаты (164)
- сладкие мучные изделия (487)
- сладкое (78)
- литература (2)
- мода (126)
- мудрые мысли (7)
- музыка (9)
- обучающие фильмы (3)
- полезные советы (56)
- Праздники (13)
- психология (25)
- путешествия,города,страны (27)
- работа в интернете (21)
- разное (24)
- рукоделье (94)
- Войлок, валяние (13)
- украшения (5)
- бисер,духи,мыло (4)
- разное (3)
- разное (1)
- вышивка (12)
- лепка (3)
- поделки (57)
- стихи (47)
- Шитье (436)
- головные уборы,сумки,для дома,подушки,разное (11)
- детская одежда (5)
- женская одежда (23)
- книги,журналы (1)
- мужская одежда (3)
- технология,ткани (17)
- мистика,сон (20)
- юмор (14)
Платье осень зима . Моделируем платье https://youtu.be/Ut7c7Aok8DY
Как сшить комбинезон-песочник из хлопка https://youtu.be/Q9FU9_KCTR8 Выкройка зд.
Самые модные детские трусики для малышки https://youtu.be/Jvz0-4w3ho8 .
Комбинезон для самых маленьких. Выкройка PDF https://docs.google.com/file/d/0B.
Журнал «Burda Knitting» №1 2019г Журнал по вязанию предлагает отличные узо.
—Ссылки—Приложения- СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
- Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
- Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
показ мод
—Музыка—Поиск по дневнику—Друзья—Постоянные читатели—Сообщества—СтатистикаВторник, 13 Ноября 2018 г. 23:08 + в цитатник
Вкусные, сочные, с хрустящим тестом, любимые, желанные чебуреки.
Продукты:
Для теста:
1 стакан холодной воды,
1 ст. л. растительного масла,
Для начинки:
растительное масло — 2 ст.л.,
Фарш говяжий или свиной — 0,5 кг мяса, 2 луковицы,
3-4 зуба чеснока, черный перец, 0,5 ч.л. соли, 1-2 ст.л. воды.
Для жарки:
Приготовить тесто. Смешать необходимые ингредиенты. Муку добавлять постепенно. Тесто должно быть мягким и упругим. Положить в полиэтиленовый пакет и дать полежать.
За это время приготовить начинку. Пропустить через мясорубку мясо, лук, чеснок. Добавить соль, черный перец. Фарш хорошо промешать, добавить немного воды для сочности.
У меня был готовый фарш.
Нарезать тыкву маленькими кубиками.
Налить на сковороду пару ложек растительного масла, положить тыкву.
Потушить тыкву на маленьком огоньке, помешивая, немного посолить. Она разомлеет и превратится в пюре.
Если не разомлеет — помочь ложкой.
Смешать фарш и тыкву.
Достать тесто из пакета. Еще раз хорошо промесить.
Все готово для приготовления чебуреков.
Раскатать тесто в толстую колбасу, нарезать на куски размером с мандарин.
Придать кускам круглую форму и обвалять в муке.
Раскатать кусочек теста не тонко, толщиной с 0,5 см, положить на половину лепешки начинку размером с кусочек теста. То есть теста и начинки должно быть 1 : 1.
Накрыть другой половиной лепешки и прижать тесто по краю друг к другу. Затем осторожно взять чебурек в левую руку и залепить края уже тщательно.
Теперь аккуратно расплющить и слегка растянуть чебурек в руках, чтобы он стал толщиной с 0,5 см и принял красивую форму месяца. Класть готовые чебуреки на припыленный мукой стол или доску.
Налить в сковороду растительное масло и жарить под крышкой на умеренном огне с двух сторон.
Тыквенные пирожки с говяжьим фаршем, луком и шалфеем
В честь Национального дня Пи и скорого открытия Волшебного мира Гарри Поттера в Universal Studios Hollywood я не мог упустить шанс приготовить настоящие тыквенные пирожки в стиле Гарри Поттера с говяжьим фаршем, луком и шалфеем. Прошлой осенью я приготовил пирожки с тыквенным филе на свой день рождения в стиле Гарри Поттера, используя свежую нарезанную кубиками тыкву, но, поскольку тыква уже не в сезон, для этого рецепта пришлось прибегнуть к консервированной тыкве.Пюре из начинки через некоторое время сделало пирог сырым, поэтому лучше сразу же съесть их, если вы хотите иметь возможность держать их в руках. Они все еще были хорошими на вкус, когда я разогревала их в тостере несколько часов спустя, но их нужно было накрыть тарелкой.
Я приготовил тыквенные пирожки длиной около 6 дюймов, хорошее тесто размером с еду, размером с корнуоллские пирожки, которые я ел, когда жил в Лондоне. Пюре из тыквы сделало этот вариант более сладким, чем когда я использовал свежую тыкву, нарезанную кубиками, но не заблуждайтесь, эти пирожки должны быть пикантными.Соберите их на пикник или прокатитесь в Хогвартс-экспрессе.
Тыквенные пирожки с говяжьим фаршем, луком и шалфеем
Для ручных пирогов от 6 до 8 дюймов вам понадобятся:
Тесто для пирога
Говяжий фарш 1 фунт
Банка тыквенного пюре объемом 13 унций или 1 чашка нарезанного кубиками вареная тыква
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанная
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого шалфея
1 взбитое яйцо
Вы можете приготовить самостоятельно или использовать купленное в магазине тесто для пирога.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
В миску добавьте 1 фунт говяжьего фарша, одну банку тыквенного пюре, 1 небольшой нарезанный кубиками лук, 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку молотого черного перца и 1/2 чайной ложки молотого шалфея. Смешайте до однородности.
Раскатайте тесто для пирога и, используя миску, вырежьте около полдюжины 6-дюймовых кругов.
Выложите примерно 1/3 стакана начинки на половину круга теста.
Загните и загните края.
Из теста для пирога получилось полдюжины 6-дюймовых пирогов и один меньшего размера.
Взбейте в миске одно яйцо и смажьте им верхнюю часть пирожков. Выпекайте от 25 минут до получаса.
Перед едой дайте пирожкам немного остыть.
Пирожки — это просто ручные пироги из горшка.
И ты знаешь, я люблю пироги. М-м-м. Пирог.
Примерно размером с мою руку. Идеально подходит для перекуса. Или два для сытного обеда.
Тыквенное добро.
Наслаждаться!
Некоторые из моих других рецептов пикантных пирогов:
Banh Pa Te So (Вьетнамский Pate Chaud (французский горячий пирог))
Banh Pa Te So Nhan Banh Mi (Вьетнамский Pate Chaud (французский горячий пирог) с начинкой из сэндвичей
Бо Хо (вьетнамское тушеное мясо с говядиной) Горшечный пирог
Ка Ри Га (вьетнамское куриное карри) Горшечный пирог
Куриный пирог в горшочке
Куриный пирог с кориандром
Английский коттеджный пирог
Паштет с курицей (канадский пирог с китайской овчаркой)
*****
1 год назад сегодня,
2 года назад сегодня,
3 года назад сегодня,
4 года назад сегодня,
5 лет назад сегодня,
6 лет назад сегодня,
7 лет назад сегодня, Ча Ка Тханг Лонг (Вьетнамская рыба с куркумой в Ханое с укропом).
8 лет назад сегодня борщ редукс.
Сегодня, 9 лет назад, жареный рис с китайской колбасой, замороженными овощами и яйцами.
Гарри Поттер: пикантная тыква и тыквенные пирожки Тикка
Я знаю, что это было сделано до смерти, но я хотел попробовать новый взгляд на Pumpkin Pasties , упомянутых в серии Harry Potter . Моя любовь к мясным пирогам, вероятно, началась с таверны Shakespeare Tavern — обеденного зала в Атланте, где подают шекспировские драмы с громким остроумием и, вероятно, лучшего корнуоллского пирога, который вы когда-либо найдете в этом городе (не считая того факта, что это единственный место в городе я нашел, что обслуживает их).Он продолжился The Peacock Tea Room , единственным рестораном для сидячих мест на фестивале Georgia Renaissance Festival , в котором были пироги с говядиной и свининой, корнуоллские пирожки и Shepherd’s Pie. Недавно моя любовь возродилась во время моего медового месяца через Англию и Шотландию, когда я наткнулся на магазин Piemaker в Эдинбурге, в котором были все виды традиционных пирогов и пирожных, какие только можно найти под солнцем. Клянусь всеми кулинарными богами, это было великолепно!
Обратите внимание на его величие.
Причина, по которой я говорю об этом, заключается в том, что пикантные пирожные всегда были очень разнообразным, тающим во рту основным продуктом британской кухни с слоистой корочкой, и они всегда будут им.Здесь, в Америке, пирог обычно бывает фруктовый, ореховый, тыквенный или сладкий. Распространенная ошибка, которую совершают многие повара, пытаясь воссоздать тыквенное пирожное из Хогвартс-экспресса, — это создание оборотной версии тыквенного пирога на День Благодарения, когда он никогда не был частью британской кулинарной традиции или популярности.
Однако есть кое-что, что соответствует вкусам Великобритании и считается частью ее эпикурейского наследия — индийская кухня. Не верите мне? Поезжайте в Великобританию (я знаю, легче сказать, чем сделать, но оно того стоит).Кажется, что в каждом районе Лондона есть как минимум 1-3 индийских ресторана на вынос. Практически в каждой сети пабов подают быстрое карри с наном и пападумом. Говорят, что двумя городами мира с самой вкусной индийской кухней являются Калькутта и Лондон. Премьер-министр даже упомянул, что национальным блюдом Англии из-за количества потребляемых отдельно может быть курица тикка масала. Как это соотносится с сегодняшним рецептом дня? Вы знаете, что отлично сочетается с тыквой? Карри.
Английское слово «pasty» происходит от средневекового французского слова, обозначающего пирог — обычно с мясом, овощами и / или сыром и запеченным без блюда. Тем не менее, я решил использовать свежие травы и пудре форте — средневековую смесь специй — чтобы приправить одну из начинок для этих пирожных. Poudre Forte довольно вкусный, и я рекомендую сделать его достаточно для своей маленькой баночки, так как он восхитителен во многих вещах (мне лично нравится класть их на яичницу).
Чтобы подтвердить развивающиеся кулинарные вкусы Великобритании, другой вариант начинки — курица тикка масала на тыквенной основе, смешанная с чатни из манго.Некоторое время я пытался приготовить смесь специй на хорошем тикка масале и, кажется, наконец-то понял. Не меняйте смесь, если вы действительно не знаете, что делаете. Хотя начинка будет иметь мягкий вкус, запекание удалит часть влаги и позволит проявить пикантный вкус.
Слюна горгулий не включена.
Традиционно для приготовления пирожков используется песочное тесто . Из-за нехватки времени и терпения я сделал их из слоеного теста .Вы, вероятно, можете рассчитывать получить около 4-5 больших пирожков из одной коробки с тестом, особенно если вы используете форму для кальцоне диаметром 6 дюймов, которую мы сделали. Размер, который вы получите, будет зависеть от ваших предпочтений и того, насколько мелко вы нарежете курицу и картофель. В качестве альтернативы вы можете пропустить начинки через кухонный комбайн, если хотите приготовить небольшие пироги. Украшайте слоеное тесто как хотите. Мой муж вырезал фонарики из тыквы просто потому.
Хогвартс Экспресс Тыквенные пирожки
На приготовление 4-5 больших пирожков / коробку слоеного тестаОборудование: Сковорода, плита, 1-2 миски среднего размера, скалка, духовка, кисточка, форма для кальцоне (по желанию)
Ингредиенты пикантной начинки
- 1/2 стакана консервированной тыквы
- 1/4 стакана сыра рикотта
- 1 куриная грудка, нарезанная кубиками
- 1/4 красновато-коричневого картофеля, нарезанного кубиками
- 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
- 3 больших свежих листа шалфея, шифонад
- 4 веточки тимьяна
- 1 маленькая веточка розмарина
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 4 столовые ложки несоленого масла
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка приправы poudre forte или тыквенного пирога
- лимонный сок
- соль
- перец
Инструкции по наполнению пикантных блюд
- Приправить курицу солью и перцем.
- Нагрейте две столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне на плите, очистите веточки зелени и добавьте вместе с шалфеем в масло.
- Когда масло растопится и травы станут ароматными, добавьте курицу, лук и картофель и перемешайте, пока курица не приготовится.
- Добавьте чеснок, две другие столовые ложки сливочного масла и коричневый сахар. Варить, пока смесь не загустеет.
- Вылейте содержимое сковороды в миску среднего размера и очистите сковороду, если вы планируете приготовить другую начинку.
- Добавьте в миску тыкву, рикотту, поудре форте, немного лимонного сока и перемешайте. Посолить по вкусу.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике около 30 минут или до тех пор, пока это не понадобится.
Тыквенные ингредиенты для начинки Тикка
Маринад:
- 1/4 стакана йогурта
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 чайной ложки тмина
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
Соус и начинка:
- 1/2 стакана консервированной тыквы
- 1/4 стакана сыра рикотта
- 1 куриная грудка, нарезанная кубиками
- 1/4 красновато-коричневого картофеля, нарезанного кубиками
- 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
- 1 небольшой измельченный перец халапеньо
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка несоленого масла
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки гарам масала
- 1/2 чайной ложки болгарского перца
- 1/4 чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка чатни из манго
- соль
Инструкции по наполнению тыквенного тикка
- Соберите маринад в пакет Ziploc, добавьте курицу и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
- Когда все будет готово, растопите масло в сковороде на среднем огне и добавьте чеснок, перец халапеньо и картофель.
- Пока ароматические смеси готовятся, выньте курицу из маринада шумовкой и добавьте ее вместе с луком в сковороду. Выбросьте оставшийся маринад. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а курица не прожарится.
- Вылейте содержимое сковороды в миску для смешивания и смешайте с остальными ингредиентами начинки. Посолить по вкусу.
- Накройте крышкой полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике до использования.
Пастообразные ингредиенты
- Коробка слоеного теста 17,3 унции
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды
Инструкция по сборке и выпечке
- Дать слоеному тесту разморозиться в соответствии с инструкциями на упаковке. Разогрейте духовку до 400 ° F.
- Нарежьте тесто на 6-дюймовые круглые кусочки, используя блюдо в качестве направляющей или дно формы для кальцоне. Раскатайте скалкой кружочки примерно на дюйм больше на слегка присыпанной мукой поверхности.
- Смешайте яйцо и воду в отдельной миске.кистью смесь вокруг обода каждого раунда.
- Добавьте начинку на половину круглой, закрытой загибом и загибом края. Выложите каждое тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смажьте смесь яиц и воды, чтобы покрыть все открытые поверхности каждого пирога. Запекать в духовке 20-25 минут до румяной корочки. Вы также можете поставить его на слабую жарку в последнюю минуту выпекания, чтобы корочка стала хрустящей.
- Дайте остыть не менее 10-15 минут перед подачей на стол.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Тыквенные пирожки в стиле Гарри Поттера (два способа!)
«Что-нибудь не так, дорогие?» Если вы такой же поттерфил, как я, термин тыквенное пирожное будет вам знаком. Но я думаю, что большинство американцев считают, что пироги — это сладкий пирог, а не несладкий мясной пирог. Большинство рецептов тыквенных пирожных в стиле Гарри Поттера, которые я видел, были сладкими, как тыквенный пирог. Я подумал, что если британцы приготовят настоящее тыквенное тесто, оно определенно будет пикантным, может быть, с сыром, может быть, с чесноком, может быть, все в моем комке! Но потом я сказал: «Постой, я тоже люблю тыквенный пирог.Таким образом, родились ОБЕИ способы: острое традиционное тесто и сладкое, приправленное пряностями тыквенное пирожное.
Я выделил их, используя резак для гофрированного теста для сладких и гладкий резак для соленых блюд (с этими двусторонними резаками стало проще!), Но поверьте мне, я все равно их запутал. К счастью, оба были совершенно непригодны, поэтому я не возражал против их опробования.
На этот раз я выбрал более крошечные пирожки, которые были потрясающими, но в следующий раз я мог бы попробовать пирожки большего размера, просто чтобы максимально увеличить степень начинки.Я думаю, что немного больше начинки может быть намного вкуснее, больше похоже на ручной пирог. Не стесняйтесь увеличивать размер теста с четырех дюймов до шести или больше.
Свеча из тыквенного теста к этим?
Я тайно планирую добавить в свое меню на День Благодарения в этом году сюжет о Гарри Поттере, так что я полагаю, что его версия займет видное место. Посмотрим, как это сработает. Несмотря ни на что, я опубликую это меню, как только оно начнет приближаться. Едва ли сентябрь, успокойся я.Неважно, не успокаивайся, наслаждайся весельем!Хотите больше рецептов в вашей жизни?
Зарегистрируйтесь, чтобы получать рецепты по электронной почте и следить за всеми последними обновлениями в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, Bloglovin и RSS.
Вот совок по обоим рецептам сладких и соленых тыквенных пирожков в стиле Гарри Поттера:
(Используя 4-дюймовый круглый нож и два рулета теста для пирога, по этому рецепту получается около 18 пирожков)
Тыквенные пирожки в стиле Гарри Поттера (два способа!)
Состав
- 7.5 унций. (1/2 банки) тыквенного пюре (без начинки для пирогов)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 зубчика чеснока, измельченного
- 1/4 стакана тертого сыра чеддер
- 1/8 чайной ложки шалфея
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 упаковка охлажденного теста для пирогов
- Мука для присыпки
- 1 яйцо, слегка взбитое для мытья яиц
- 7.5 унций. (1/2 банки) тыквенного пюре (без начинки для пирогов)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- 2 столовые ложки сахара или заменителя сахара-песка
- 1 упаковка охлажденного теста для пирогов
- Мука для присыпки
- 1 яйцо, слегка взбитое для мытья яиц
Пикантный вариант:
Сладкая версия:
Инструкции
- Разморозьте тесто для пирогов в холодильнике на ночь.
- Разогрейте духовку до 400F.
- Поместите пергамент на (или смажьте) две половинки сковороды.
- Смешайте тыквенное пюре с маслом комнатной температуры в большой миске и добавьте чеснок, сыр и приправы (или просто приправы и сахар для сладкого варианта). Отложите в сторону.
- Присыпьте плоскую поверхность мукой, раскатайте корку пирога до толщины 1/8 дюйма и нарежьте 4-дюймовыми кружками (или больше, если хотите) кондитерской или краем стакана.
- Выложите половину чайной ложки или меньше тыквенной смеси на одну сторону кругов из теста, сложите, чтобы получились полумесяцы, и зажмите края.Сделайте три крошечных прорези в верхней части каждой для вентиляции.
- Перенесите пирожки на противни и смажьте каждый яичной жидкостью.
- Выпекайте примерно 15-20 минут до светло-золотистого цвета.
- Перелейте в охлаждающую стойку и дайте остыть в течение 5 минут перед погружением.
0,1
https://www.bijouxandbits.com/2015/08/pumpkin-pasties-harry-potter-recipe/Этот рецепт авторское право на Bijoux & Bits
Если вы готовите этот рецепт, поделитесь фотографией и отметьте его хэштегом #BIJOUXANDBITS.Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
Стейк и тыквенные пирожки + Как купить стейк оптом и заморозить
Компенсация за этот магазин была произведена Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне.
#PrepSealSave #CollectiveBias
Эти стейки и тыквенные пирожки идеально подойдут для обеда. Традиционное корнуоллское пирожное, созданное для удобства, является классической пикантной.Я делаю только одну замену и запекаю с тыквой вместо брюквы… ведь осень и чем больше рецептов тыквы, тем лучше!
В этом посте я демонстрирую весь свой процесс, от поиска лучшего мяса в магазине до приготовления домашней выпечки и традиционного корнуоллского метода обжатия. Я также представляю систему вакуумного запечатывания FoodSaver ® FM3941, чтобы показать, как она может сэкономить вам до 2700 долларов в год за счет оптовых закупок, закупок на распродаже и предотвращения отходов.
Несмотря на то, что сейчас живу в Аризоне, я вырос в Корнуолле, Англия.Я предлагаю традиционный рецепт пирожных, но британцы сказали бы, что это не корнуоллское пирожное, если оно на самом деле не производится в пределах графства Корнуолл. Корнуоллцы очень гордятся своими пирожными, и если вы когда-нибудь посетите их, я настоятельно рекомендую попробовать их.
Покупки продуктов с ограниченным бюджетом
Эти стейки и тыквенные пирожки доступны по цене, а самая большая их стоимость — мясо. Я не из тех, кто использует дешевые сокращения, но у меня есть семья из пяти человек, которой нужно кормить из нашего бюджета.Как и многие большие семьи, мы максимально закупаем оптом, но свежие продукты могут представлять проблему, особенно мясо. Мы не едим огромное количество мяса, поэтому возможность его заморозить максимально выгодно от закупки мяса.
FoodSaver® — это решение номер 1 для вакуумного запечатывания в США и идеальное решение для сохранения свежих продуктов. Он сохраняет продукты свежими до 5 раз дольше, чем обычные методы хранения, такие как пакеты на молнии, фольга, полиэтиленовая пленка и контейнеры. Это означает, что вы экономите деньги, покупая оптом, не беспокоясь об отходах.
Текущие акции FoodSaver® FM3941
Costco — это не только мой любимый магазин, где можно купить высококачественное мясо оптом, но они также являются моим розничным продавцом продуктов FoodSaver®. Система FoodSaver® FM3941 включает пакеты с вакуумным запечатыванием, вакуумные пакеты с застежкой-молнией и контейнеры, предназначенные для совместной работы с вакуумными упаковщиками для обеспечения оптимальной производительности.
Эти акции будут действовать в Costco этой осенью:
Использование FoodSaver® FM3941
FoodSaver® FM3941 имеет встроенные функции, позволяющие легко хранить продукты в морозильной камере или холодильнике.Кроме того, выкачав весь воздух, вы можете гарантировать, что мясо будет готовиться равномерно. Он также имеет несколько умных функций, позволяющих сэкономить время на приготовлении пищи, что делает развлечение проще простого. Превосходно замариновать мясо и рыбу в режиме быстрого маринования за считанные минуты, а не часы. FoodSaver® FM3941 также помогает хранить приготовленную пищу… планирование приема пищи и приготовление порциями стало проще!
Выбираете ли вы пакеты FoodSaver®, которые уже нарезаны по размеру, или удобный рулон, хранящийся внутри, FoodSaver® FM3941 очень прост в использовании.Создавать и резать пакеты очень просто благодаря специальному отсеку для рулонов и встроенному резаку. Вы можете заморозить или охладить пищу, выполнив несколько простых шагов:
- Наполните сумку FoodSaver® продуктами, которые хотите хранить.
- Поместите открытый конец пакета в FoodSaver® FM3941, закройте крышку и включите.
- Нажмите кнопку вакуумирования / запечатывания и наблюдайте, как удаляется воздух, пока мешок не будет полностью вакуумирован.
- Индикатор «пломбы» автоматически погаснет, сообщая вам, что вы можете открыть крышку и вынуть сумку.
- Храните в морозильной камере или холодильнике и сэкономьте деньги!
В пакете FoodSaver® Bags and Rolls Value Pack вы всегда будете иметь все необходимое для длительного хранения в морозильной камере. Многослойные пакеты с вакуумным уплотнением, не содержащие бисфенола А, достаточно гибкие, чтобы удерживать пищу и эффективно запечатывать без зазоров. Это уплотнение блокирует попадание воздуха и помогает предотвратить ожог при замораживании.
Приготовление стейков и тыквенных пирожков
Я купил короткие ребрышки для стейка и тыквенных пирожков.Это мягкое мясо с нужным количеством жира для получения идеальной сочной пасты. Из массовых упаковок мяса, доступных в Costco, можно приготовить 2-3 партии пирожков, поэтому, как только мое дополнительное мясо будет надежно храниться в морозильной камере, я могу застрять в нем!
Я настоятельно рекомендую приготовить собственное тесто для корнишских пирожных. Готовая корочка для пирога, которую вы покупаете в продуктовом магазине, недостаточно прочная, чтобы удерживать эту сочную начинку, и вы, скорее всего, получите лопнувшую пастообразную массу. Если вы все же решили использовать готовое тесто, выбирайте нежирный стейк и делайте пирожки небольшими, чтобы вес начинки был минимальным.
Обжимание пирожков
Я не специалист по обжиму, и если вы боретесь с этим, вернитесь к популярному методу закрывания пирожков простым щепоткой или даже вилкой … Я не скажу корнуоллскому народу, если вы этого не сделаете. Традиционно корнуоллское тесто закрывается скрученной обжимкой:
- Слегка смочите край теста и сложите, чтобы закрыть.
- Начиная с одного конца, сожмите и скрутите край теста большим и указательным пальцами.
- Повторите этот процесс вдоль края теста и заправьте дальний конец под ним.
Выпечка пирожков
Традиционно корнуоллское тесто из мяса готовится в сыром виде. Нарежьте мясо на мелкие кусочки (кубиками по 2,5 см), чтобы стейк вместе с овощами прожарился насквозь. Вы будете выпекать при слабом огне в течение часа. Это гарантирует, что ваша выпечка и начинка будут тщательно приготовлены, и у вас будет много сока, который нужно перемешать внутри и добиться наилучшего аутентичного вкуса.
При приготовлении теста не забудьте использовать хлебную муку, чтобы придать ему дополнительную прочность. Для меня пирожное и обжатие — вот что делает его настоящим корнуоллским пирожным, и оно того стоит!
Стейк и тыквенные пирожки
2018-10-21 22:13:13
Урожайность 6
Традиционный рецепт корнуоллского пирога с одной заменой осеннего … тыква вместо брюквы. Вкусный пикантный обед на вынос!
- 18 унций хлебной муки
- 4 унции жира
- 5 унций сливочного масла по-европейски
- 1 чайная ложка соли
- ¾ чашки холодной воды
- 1 фунт короткого стейка из говядины, нарезанный кубиками
- 12 унций картофеля, нарезанного кубиками
- 1 желтый лук, нарезанный дольками
- Соль и перец
- Яйцо для глазури
- Втирать масло и масло в муку, пока они не станут похожи на панировочные сухари.Добавьте соль.
- Добавьте холодную воду и месите тесто вручную или с помощью электрического миксера, пока тесто не станет эластичным.
- Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа, пока не станет твердым.
- Разогрейте духовку до 330 ° F.
- Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма и разрежьте на 8-дюймовые круги (используйте боковую пластину в качестве шаблона).
- Добавьте овощи и стейк поверх половины теста, приправив солью и перцем.
- Сложите тесто поверх начинки и обожмите (см. Руководство выше).
- Глазировать взбитым яйцом и запекать на противне 60 минут до золотистого цвета.
- После приготовления пирожки можно наслаждаться горячими или холодными и легко разогревать, как пироги. Разогрейте в духовке в течение 20 минут при температуре 350 ° F, пока все не станет горячим.
Двойной рассол https://twinpickle.com/
Я надеюсь, что смогу принести вам немного аутентичного корнуэльского вкуса с этим рецептом стейка и тыквенного теста. Я также надеюсь, что поделился некоторой мудростью в отношении покупки продуктов питания оптом и хранения с помощью системы вакуумного запечатывания FoodSaver®FM3941.В ноябре этого года в Costco будет промо-акция, так что воспользуйтесь этой скидкой, пока можете!Сезонные пирожки из тыквы и лука-порея [веганские]
Корнуоллские пирожки такие восхитительные! Их традиционно заправляют корнеплодами и мясом с соусом, чтобы все оставалось теплым и влажным. Раньше они делали тесто с двух сторон, одну сторону для основного блюда и одну для пудинга (обычно компот и заварной крем). Изначально я собирался приготовить традиционный картофель, лук и сыр, но когда я был в супермаркете, меня очень отвлекла огромная куча сезонных тыкв! Затем я добавил лук-порей, лук, грибы и сыр, чтобы получилась идеальная начинка.
Сезонные пирожки из тыквы и лука-порея [веганские]
Состав
Кондитерские изделия:- Около 10 столовых ложек холодного веганского масла
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- Большая щепотка мелкой морской соли
- 3-4 столовые ложки холодной воды
- 1 лук-порей
- 1/4 маленькой тыквы
- 1 маленькая луковица
- 4 гриба
- 4 горсти тертого твердого веганского сыра
- Пригоршня зелени, например базилик
- Всплеск веганского молока в виде глазури
Препарат
Для приготовления кондитерских изделий:- Просейте муку в большую миску с солью и добавьте масло кубиками.Пальцами втирайте масло в муку, пока она не станет похожей на панировочные сухари.
- Добавьте воды и сдвиньте тесто руками, пока оно не станет однородным.
- Выложите его на присыпанную мукой поверхность и ненадолго замесите, затем заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Нарежьте овощи очень маленькими кубиками и смешайте вместе с другими ингредиентами начинки в миске, чтобы приготовить пирожное.Я нарезал слишком много овощей для начинки, используя целую тыкву, две луковицы, восемь грибов и так далее, поэтому я просто добавил остатки в суп. Наверное, лучше иметь слишком много, чем мало.
- Разогрейте духовку до 355 ° F.
- Когда ваше тесто остынет, раскатайте его до толщины примерно 1/4 дюйма и нарежьте 8-дюймовыми кругами по окружности. Поместите горсть начинки в центр каждого круга, а затем смажьте края небольшим количеством воды.Сложите тесто поверх начинки и закройте его, прижав края пальцами.
- Смажьте вершины небольшим количеством немолочного молока, затем поместите их на противень и готовьте в духовке в течение 25 минут. Разные печи могут отличаться, поэтому они будут готовы, когда они станут твердыми, а тесто станет золотисто-коричневым.
Банкноты
Их можно заморозить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней.Вы также можете сделать пирожки меньшего размера, и из них получится отличная закуска для ланчбокса!
Информация о пищевой ценности
В одной порции: калорий: 348 | Углеводы: 31 г | Жиры: 22 г | Белки: 6 г | Натрий: 368 мг | Сахар: 1 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Eat Well — NZ Herald
Похоже на тупик.
Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….
«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?
3 минуты на прочтение
Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последней модой из-за запрета на еду?
Premium13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет
9 минут на чтение
Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.
Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов
8 минут на чтение
Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!
PremiumОт штабелера до гигантского супермаркета в Окленде
3 минуты на чтение
«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».
Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры
4 минуты на чтение
Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.
Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей
7 минут на чтение
Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .
PremiumБольшое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебопекарную муку
Читать 12 минут
Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.
PremiumХуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос для сектора хоспо
11 минут на чтение
Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.
PremiumИнтеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала
3 минуты на чтение
Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.
Тыквенные пирожки
Примечание. Этот рецепт является частью нашего десертного меню, посвященного Гарри Поттеру.
В США пирожки носят женщины с такими именами, как Дита фон Тиз и Корица, но в США.К., слово имеет совсем другое значение.
Здесь есть полезные пироги с начинкой для рук, обжаренные полукруги из теста, наполненные всевозможными вкусностями, такими как говядина, картофель, морковь, лук, сыр и репа. С этого года пирожки Корнуолла получают статус Защищенного географического указания (PGI), что означает, что они будут защищены так же, как шампанское или пармская ветчина.
Так что не надо с ними шутить. Они порежут тебя.
Но Тыквенные пирожки? Кажется, это строго волшебное угощение, придуманное Дж.К. Роулинг для сериала «Гарри Поттер». Это означает, что мы ПОЛНОСТЬЮ должны были их сделать.
Пирожные, как правило, пикантные, но поскольку все остальное на тележке с едой Хогварт-Экспресс сладкое, тыквенные пирожки тоже будут сладкими. Сладкая, как начинка для тыквенного пирога, запеченная в тесте с корицей и сахаром.
Прошлой осенью в «Cooking Light» был представлен тыквенный пудинг, который представлял собой начинку из тыквенного пирога, запеченную в формочки (без корочки), так что это послужило вдохновением для приправки классической начинки «Знаменитый тыквенный пирог Либби» и запекания ее в форме для запекания. концентрированный ароматизатор тыквенного пирога.
Затем я проделал процесс, аналогичный феерии с приготовлением пирога с вишневой жареной пищей прошлым летом — раскатал тесто для пирога, нарезал его на кружочки и сложил примерно по столовой ложке тыквенной начинки в каждый кружок, сделав десятки маленьких гофрированных полумесяцев.
Пирожки стали золотисто-коричневыми, но им все равно нужно было что-то еще. Некоторые вспыхивают. Я смешал немного сахара с корицей и обвалял в нем теплые пирожки, прежде чем поставить их на решетку для охлаждения.
Столовая ложка тыквенной начинки кажется не такой уж большой, когда вы добавляете ее в каждый круг теста, но она наполняет эти пирожки пряным, сливочно-тыквенным вкусом.Соедините это с хрустом свежеиспеченного теста для пирога и сладким мерцанием всего этого блеска с корицей и сахаром, и у вас получится довольно неотразимое тыквенное пирожное.
Стоит любви волшебника.
Назад, Корнуолл!
Тыквенное пирожноеНа основе рецепта знаменитого тыквенного пирога Libby’s®
- 3/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
- 2 больших яйца
- 1 банка (15 унций) 100% чистой тыквы Libby’s®
- 1 банка (12 унций) сгущенного молока
- Тесто для пирога, достаточно для двух 9-дюймовых корок (охлажденное упакованное тесто или домашнее)
- 1 яйцо, разделенное на части
- 1 столовая ложка сливок
- Дополнительно: смесь корицы и сахара (1/2 стакана сахара + 1-2 столовые ложки корицы)
- Разогрейте духовку до 425 градусов F.Смажьте маслом форму для запекания или тарелку для выпечки емкостью 1 1/2 литра и отставьте в сторону.
- В небольшой миске смешайте сахар, корицу, соль, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Отложите в сторону.
- Взбить яйца в большой миске. Добавьте тыкву и смесь сахарных специй.
- Постепенно добавьте сгущенное молоко и перемешайте, чтобы все перемешалось.
- Переложите тыквенную начинку в приготовленное блюдо и запекайте 15 минут.
- Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте 30 минут.
- Охладите тыквенную начинку на решетке.
- Увеличьте температуру духовки до 375 градусов F.
- Когда начинка остынет, слегка присыпьте столешницу или другую плоскую поверхность мукой. Раскатайте каждую корочку примерно до толщины 1/16 дюйма (немного толще, чем лепешка) и нарежьте тесто на 4-дюймовые круги. (Вы можете перевернуть обрезки, чтобы сделать дополнительные круги, но сделайте это только один раз, иначе они будут жесткими.