Блюда из курицы и риса в духовке: Курица с рисом в духовке (всегда рассыпчатый рис)

Распечатать рецепт

Рис с курицей в духовке, быстрый рецепт ужина или блюдо на второе, приготовленное из минимального количества ингредиентов с которым справиться любая начинающая хозяйка. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Для этого блюда я возьму куриные бедрышки, но можно взять и куриную грудку, для тех кто хочет это блюдо менее калорийным. Бедрышки промоем и обсушим. Натрем их солью, перцем и приправой для курицы.

2. Лук по режим полукольцами и обжарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.

3. Рис промываем в нескольких водах под проточной водой. Смазываем жаропрочный противень растительным маслом и выкладываем рис.

4. Заливаем кипяченной водой из расчета на 1 часть риса, 2,5 части подсоленной кипяченной воды или куриного бульона.

5. Сверху выкладываем золотистый лук и по желанию присыпаем зеленью.

6. По верх лука выкладываем куриные бедрышки.

7. Сверху польем сеточкой майонеза и ставим в разогретую духовку до температуры 180 градусов на 1 час. Следите чтобы рис не подгорал и при необходимости можно подлить немного воды.

8. А вот так аппетитно выглядит готовое блюдо которое я, только что достала из духовки.

9. Раскладываем порционно по тарелкам и зовем к столу. Приятного аппетита.

Идеальная запеченная в духовке курица и рис

Запеченная в духовке курица и рис — это полезное и полезное для всей семьи легкое блюдо, приготовленное в духовке с использованием всего нескольких ингредиентов всего за час.

Запеченная курица — легкий вариант обеда для нас, у нас так много на сайте, включая нашу суперпопулярную запеченную курицу с коричневым рисом и овощами, которая похожа на это блюдо, за исключением коричневого риса и добавленных овощей!

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА И РИС В ПЕЧИ

Запеченная курица и рис может показаться не самым захватывающим рецептом в вашем арсенале, но это может быть тот, к которому вы возвращаетесь снова и снова (мы так делаем).

В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов и они запекаются вместе, чтобы приготовить идеальный ужин в одной форме для выпечки (бонусные баллы, если вы добавляете овощи, такие как морковь и сельдерей, большими кусками), это ужин одним выстрелом.

Есть только одна важная хитрость в приготовлении этого рецепта. Его необходимо соблюдать, иначе ваш ужин будет примерно на час позже, потому что время приготовления будет значительно увеличено. В рис нужно добавить кипящий горячий куриный бульон.

Если вы добавите бульон комнатной температуры, духовке потребуется много времени, чтобы нагреть этот бульон.В дополнение к этому все остальное будет готовиться вместе с ним и сделать его намного мягче, чем должно быть.

Используйте кипящий горячий куриный бульон (или кипящую воду).

Как приготовить запеченную в духовке курицу и рис:

• Сварите куриный бульон (подойдет куриный бульон или вода).
• Добавьте куриные бедра кожицей вверх.
• Приправить солью, перцем, орегано и базиликом.
• Выпекать под крышкой 30 минут.
• Выпекать без крышки 25-30 минут.

Вы также можете использовать куриные грудки в этой рисовой запеканке, они могут быть не такими влажными, как куриные бедра, но если вы это сделаете, оставьте кости внутри и кожицу. Я бы предпочел оставить время приготовления таким же, так как рис должен прожариться, а куриные грудки будут толще, чем куриные бедра.

Можно ли использовать курицу без костей?

Да, вы можете использовать в рецепте курицу без костей, но если вы это сделаете, используйте только куриные бедра. Если вы используете курицу без костей, я также рекомендую по возможности не снимать кожу (я знаю, что большая часть курицы без костей продается и без кожи).Если у вас есть только куриные бедра без костей и кожи, знайте, что курица будет готовиться раньше риса, поэтому она не будет такой влажной, как если бы вы использовали разновидность с костями.

Можно ли использовать вареный рис?

Нет, время приготовления для этого рецепта рассчитано с использованием стандартного длиннозерного риса. Это сырой рис. Если вы используете вареный рис, рис быстрого приготовления или коричневый рис, время будет выбрано, и этот легкий ужин будет не таким вкусным, как я обещаю.

Если вы хотите испечь их отдельно, вы, конечно, можете запекать куриные бедра отдельно (375 градусов в течение 30-35 минут) и добавить вместе с ними Perfect Brown Rice (запеченный коричневый рис). Вы также можете добавить легкую киноа или приготовленный на пару рис.

Можно добавить сгущенный суп?

Вы, конечно, можете добавить банку сгущенного супа, чтобы превратить его в рецепт запеканки. Если вы это сделаете, наиболее популярным вариантом будет добавление 2 банок крем-грибного супа (см. Рецепт домашнего крем-грибного супа) или 2 банок крем-супа из куриного супа (см. Рецепт домашнего крем-супа из куриного супа).Жидкости регулировать не стал, просто готовил на 5-10 минут дольше без крышки.

Более простые рецепты ужина:

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Запеченная в духовке курица и рис

• Выход: 5 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Запеченная в духовке курица и рис — это полезное и удобное для всей семьи легкое блюдо, приготовленное в духовке с использованием всего нескольких ингредиентов всего за час.

Ингредиенты

• 4 чашки куриного бульона
• 5 куриных бедер с кожей и костями
• 4 зубчика чеснока измельченного
• 2 чашки длиннозерного белого риса
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов, добавьте куриный бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.

2. В глубокую форму для запекания 9×13 положите поверхность куриной кожи вверх, затем добавьте рис вокруг нее.

3. Приправить чесноком, солью, перцем, орегано и базиликом и залить куриным бульоном.

4. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 25-30 минут до золотистой корочки и выпекания.

Информация о питании

Выход: 5 порций, Количество на порцию: 419 калорий, калорий: 419 г, углеводов: 61 г, белков: 28 г, жиров: 6 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 107 мг, натрия: 1258 мг, калия : 522 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 25 г, витамин C: 13.9 г, кальций: 55 г, железо: 2,1 г

Все изображения и текст © «Ужин», затем «Десерт».

Ключевое слово: запеченная курица и рис

Запеченная курица и рис (одна кастрюля)

Цыпленок и рис — ароматный рецепт, включающий нежные обжаренные на сковороде куриные бедра и приправленный белый рис, приготовленные вместе в одной кастрюле в духовке!

Easy One Pot Рецепт с курицей и рисом

Это типичный куриный ужин, который идеально подходит как для напряженных, так и для ленивых дней.Это классическое блюдо, приготовленное из основных ингредиентов, которое всегда удовлетворит вас!

Ужины в горшочке — одни из моих любимых. Они не только легкие, но и мне нравится, как ароматы всего действительно так хорошо сочетаются друг с другом.

И этот рецепт с курицей и рисом не исключение. Куриные бедра вместе с ароматическими веществами придают так много аромата рису, что он все вместе кипит в духовке.

Тогда, когда он будет завершен ярким вкусом свежего лимона и слегка посыпан петрушкой, вы поймете, что ему суждено быть восхитительным!

Еще одно удобное блюдо для книги рецептов!

Ингредиенты из курицы и риса

• Куриные бедра: Для этого рецепта используйте бедра без костей и кожи.
• Оливковое масло: Здесь подойдет другое масло с нейтральным вкусом.
• Соль и перец
• Красный лук: Здесь тоже отлично подойдет желтый лук.
• Морковь: Нарежьте их мелкими кубиками.
• Сельдерей: Также мелко нарежьте сельдерей кубиками.
• Чеснок: Паста со свежим ингредиентом для лучшего вкуса. Как всегда, будьте осторожны, чтобы не поджечь, иначе он может иметь горький вкус.
• Куриный бульон с низким содержанием натрия: Еще один вариант для еще большего вкуса — использовать домашний куриный бульон.Я всегда готовлю его из остатков куриных костей и кожи, приготовленных на гриле, обычно в мультиварке.
• Длиннозерный белый рис: Я обычно использую стандартный длиннозерный белый рис, но жасминовый рис будет еще одним вкусным вариантом.
• Лимонный сок: Если у вас есть свежий сок, выберите его для лучшего вкуса. Известь можно заменить в крайнем случае.
• Итальянская приправа: Отличная универсальная смесь приправ на травах. При необходимости используйте 3/4 чайной ложки сушеного орегано, 3/4 чайной ложки базилика и 1/2 чайной ложки тимьяна.
• Паприка: Я просто использую сладкий перец, но если вы хотите придать блюду привкус копчения, можно использовать копченый перец.
• Петрушка: Желательно свежую, но при необходимости можно использовать 1 столовую ложку сушеной.

Прокрутите ниже, чтобы узнать о количестве ингредиентов и направлениях.

Как приготовить запеченную курицу и рис

1. Разогрейте духовку с до 400 градусов.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне (я использую эмалированную кастрюлю на 6 литров).
3. Промокните бедра бумажными полотенцами, приправьте обе стороны солью и перцем.
4. Положите бедра в горшок кожей вниз, оставив пространство вокруг каждого бедра. Дать вариться, пока он не станет слегка подрумяненным. , примерно 3-4 минуты. Переверните и продолжайте варить еще 2–3 минуты. Перенос на тарелку .
5. Слейте большую часть жира , затем верните кастрюлю на средний или сильный огонь. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжарьте 3 минуты. Добавить чеснок и обжарить еще на 1 минуту.
6. Влить куриный бульон и лимонный сок и довести смесь до кипения .
7. Тем временем перемешайте в небольшой миске итальянскую приправу и перец. Приправить курицу с обеих сторон приправами .
8. Добавьте рис в кастрюлю , когда бульон закипит, быстро перемешайте. Снимите с огня, положите бедра поверх рисовой смеси. Кастрюля с плотно прилегающей крышкой для духовки.
9. Выпекать цыпленка и риса в кастрюле, пока рис не станет мягким и цыпленок не будет готовиться, около 35 минут.
10. Снять с риса бедра, добавить к нему петрушку и взбить вилкой . Подавать теплым.

Могу ли я использовать куриные грудки?

С некоторыми модификациями это может работать и с кожей на костях на куриной грудке, вы просто не сможете вместить столько. Может быть, самое большее 4, если они меньше. Тогда вы можете захотеть удалить раньше, если это необходимо, как всегда, просто проверяйте температуру до 165 градусов в центре.

Здорово?

Если вы избавитесь от лишнего жира с бедер и снимете куриную кожицу перед едой, то вы получите довольно полезный ужин из курицы и риса.

Что идет с курицей и рисом?

Гарнир, например салат, или тушеные овощи — отличный вариант.

Советы по приготовлению лучшей запеченной курицы и риса

• Не пропускайте подрумянивания курицы перед запеканием. Это добавляет аромата.
• Добавьте свежий лимон и чеснок .Это действительно скрасит безвкусный ужин из курицы и риса.
• Приправить курицу травами и специями для придания вкуса.
• Подождите, чтобы добавить специи , пока курица не обжарится, в противном случае она просто почернеет.

Возможные варианты

• Замените приправу: Попробуйте другие смеси приправ или травы.
• Добавьте аромат Tex-Mex: Приправьте рис соком лайма, добавьте кинзу и добавьте к курице приправу в стиле тако.
• Добавьте другие овощи: Попробуйте тайком добавить другие овощи, например сладкий перец или грибы.

Еще больше блюд из курицы и риса, которые вам обязательно понравятся

Запеченная курица и рис (рецепт в одной кастрюле)

Ароматный и простой рецепт, включающий нежные обжаренные на сковороде куриные бедра и приправленный рис, приготовленные вместе в одной кастрюле в духовке

Порций: 5

Подготовка20 минут

Готовка55 минут

Готовность: 1 час 15 минут

• 5 (6 унций.) куриные бедра с костью и кожей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 стакан мелко нарезанного красный или желтый лук
• 1 стакан нарезанной моркови (2 средних)
• 3 / 4 стакана нарезанного сельдерея (2 маленьких ребра)
• 1 1/2 столовой ложки свежего фарша чеснок (4 зубчика)
• 2 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
• 1 1/3 стакана длиннозернистого белого риса
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка паприки
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне (я использую эмалированную кастрюлю на 6 литров).

• Промокните бедра бумажными полотенцами, приправьте обе стороны солью и перцем.

• Поместите в горшок кожей вниз, оставив пространство вокруг каждого бедра. Дать готовиться до золотисто-коричневого цвета на дне, примерно 3-4 минуты. Переверните и продолжайте варить еще 2–3 минуты. Перенести на тарелку.

• Слейте из кастрюли весь топленый жир, кроме 1 столовой ложки *, затем верните кастрюлю на средний или сильный огонь.Добавить лук, морковь и сельдерей, обжарить 3 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

• Влейте куриный бульон и лимонный сок и доведите смесь до кипения.

• Тем временем перемешайте в небольшой миске итальянскую приправу и перец. Приправьте курицу с обеих сторон приправами.

• Добавьте рис в кастрюлю, когда бульон закипит, быстро перемешайте. Снять с огня, положить бедра поверх рисовой смеси. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой, подходящей для духовки.

• Выпекать в духовке, пока рис не станет мягким, а курица не будет готовиться, около 35 минут.

• Снимите с риса бедра, добавьте к нему петрушку и взбейте вилкой. Подавать теплым.

• * Самый простой способ слить жир — это просто промокнуть его шариком бумажных полотенец, удерживаемых щипцами.

Пищевая ценность

Запеченная курица и рис (рецепт в одной кастрюле)

Сумма на порцию

калорий 628 Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 167 мг 56%

Натрий 504 мг 22%

Углеводы 50 г 17%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 34 г 68%

Витамин A 4908IU 98%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 80 мг 8%

Железо 3 мг на ежедневной основе диета на 2000 калорий.

Запеченная курица и рис на одной сковороде

• 770 г (8 шт.) Куриные бедра без кожи и костей
• 200 г (1 средний) белого или желтого лука, нарезанного кубиками
• 10 г чеснока (2–3 зубчика), нарезанного ломтиками
• 15 г сливочного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 270 г длиннозерного белого риса, например, басмати или жасмина
• 620 г куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки вашей любимой приправы для птицы или смесь: (1 чайная ложка чесночного порошка, 2 чайные ложки паприки, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1/4 чайной ложки черного перца, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки лукового порошка, Щепотка кайенского)

Поделиться:

Теги:

Одна форма для выпечки и немного времени — это все, что вам нужно, чтобы запеченная курица и рис были на столе.Чтобы получить насыщенный вкус и не испачкать несколько кастрюль, мы даем луку и чесноку готовиться в духовке перед добавлением риса и курицы. В результате получается маслянистый, чесночный рис и сочная курица, которые удовлетворят даже самых требовательных едоков.

Инструкции

1. Поместите форму для запекания (примерно 10 x 15 дюймов) в холодную духовку. Затем разогрейте духовку (вместе со сковородой) до 350 F.
2. Пока сковорода нагревается, нарежьте лук кубиками и дольками чеснока.Когда духовка разогреется, снимите форму для выпечки. Добавьте в горячую сковороду сливочное масло, лук, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте все вместе и снова поставьте в духовку на 15 минут, или пока лук не станет мягким и не подрумянится.
3. Тем временем посыпьте выбранной смесью специй обе стороны куриных бедер. Затем доведите куриный бульон до кипения на плите или поставьте его в микроволновую печь, пока он не станет горячим. Вы же не хотите, чтобы в блюдо попадал холодный бульон.Рис тоже не сварится.
4. Когда лук слегка подрумянится, достаньте сковороду из духовки. Добавьте рис в горячую сковороду, перемешайте вместе с луком, затем встряхните сковороду, чтобы рис образовал ровный слой. Выложите курицу поверх риса и добавьте горячий куриный бульон. Накройте сковороду фольгой и снова поставьте в духовку. Снимите фольгу через 30 минут, а затем готовьте еще 15–20 минут без крышки или до тех пор, пока вся жидкость не впитается, а курица и рис полностью не приготовятся.
5. Дайте курице и рису постоять 5 минут, прежде чем взбить рис и подавать на стол.

Длиннозерный белый рис лучше всего подходит для этого рецепта. Если вы решите внести замену, вам нужно будет отрегулировать время приготовления. Коричневый рис нужно запекать около 45 минут под крышкой, прежде чем снимать фольгу на последние 15 минут приготовления. И придерживайтесь куриных бедер без костей и кожи, а не куриных грудок.Куриные грудки склонны к высыханию, и если вы не добавите их в блюдо во второй половине приготовления (после того, как вы удалите фольгу с риса), они, скорее всего, получатся сухими и жесткими.

Хотите знать, какие у вас могут быть макросы? Хотите знать, как в первую очередь отслеживать макросы? Ознакомьтесь с нашей шпаргалкой по вычислению макросов и 18 советами и приемами по отслеживанию для подсчета макросов!

Курица и рис, запеченные в духовке

Этот запеченный в духовке ужин с курицей и рисом готовится в одном блюде и практически не требует времени, что делает его самым простым и вкусным способом приготовить ужин без суеты на столе!

Да, мы сделали это.МЫ СДЕЛАЛИ ЭТО! Я чувствую себя Элль Вудс (Риз Уизерспун), которая произносит вступительную речь в юридической школе в конце «Блондинки в законе». После стольких испытаний, стольких ошибок, но огромной надежды я, наконец, взломал код этого эпического ужина из одного горшка. После 7 попыток и в значительной степени опираясь на научный метод, мы СОВЕРШЕНЫ эту запеченную курицу и рис в одной кастрюле.

Что было такого сложного? Можно подумать, что такой простой рецепт будет несложно разработать… но это не относится к печеному рису.Хитрость заключается в том, чтобы рис * и * курица имели восхитительную текстуру в конце. После стольких вариаций я наконец нашел идеальный подход.

Рецепт запеченной курицы и риса в духовке

Прелесть этого блюда, теперь, когда мы заложили основы практических рекомендаций, заключается в том, что вы можете приготовить его самостоятельно. Меняйте приправы курицы своими любимыми смесями специй, украшайте травами, которые у вас есть под рукой, и снова и снова давайте новую жизнь этому восхитительному ЛЕГКОМу ужину из одного горшка.

Разработка этого рецепта для вас (и для меня, давайте будем честными) вызывает у меня головокружение. Есть что-то в том, чтобы бросить все в одно блюдо и знать, что к обеду у вас будет действительно хорошо сбалансированная, легко поддающаяся уборке еда для всей семьи. Вот несколько причин, по которым этот рецепт является * лучшим * ужином в будние дни:

• Это просто. Я имею в виду, что нет ничего проще, чем бросить все (сырое!) В одно блюдо и бросить в духовку, не так ли?
• Практически не требует подготовки.И рис, и курица отправляются в блюдо в сыром виде, поэтому общее время приготовления здесь составляет не более 5 минут. Это мой ужин, вы все!
• Его можно настроить. Поиграйте с приправой, которую вы используете, и сделайте ее по-своему. Если вы любите пряности, возможно, подумайте о смеси пряных приправ. Если вы поклонник чеснока, используйте смесь чеснока (нам очень нравится этот).
• Хорошо сбалансировано. Это одна из причин, по которой мы очень любим еду в одном горшочке. В этом рецепте есть все необходимое для действительно сытного и разнообразного ужина.Если вы хотите попробовать простые вегетарианские блюда (подумайте: брокколи на пару, стручковая фасоль или простой салат), смело делайте это. Тем не менее, это будет прекрасно само по себе!

Ингредиенты

Список ингредиентов для запеченной в духовке курицы и риса очень прост. Вот что вам понадобится:

• Белый рис — для начала вам понадобится 1 стакан белого риса. Если у вас есть свободная минута, мы рекомендуем хорошо промыть рис, чтобы конечный продукт не получился мягким.Во время экспериментов я использовал рис басмати и жасмин, но я считаю, что большинство белых рисов подойдут.
• Бульон — для приготовления риса вам также понадобится 1½ стакана куриного или овощного бульона. Если вы в затруднении, знайте, что вода подойдет — бульон просто добавляет немного больше аромата. По сути, для правильного приготовления риса вам понадобится всего 1½ стакана жидкости.
• Морская соль — ½ чайной ложки морской соли придает этому блюду действительно великолепный аромат.
• Куриные бедра — вам также понадобится 6 куриных бедер без костей и кожи (это около 2 фунтов бедер).
• Смесь приправ на выбор — чтобы приправить блюдо, вам понадобится 1 столовая ложка смеси приправ на ваш выбор.
• Лимон или лайм (по желанию) — свежие цитрусовые — лучший гарнир! Здесь можно выбрать лимон или лайм.
• Fresh Herb (необязательно) — выберите свежую приправу, которая, по вашему мнению, будет хорошо сочетаться с выбранной вами смесью приправ, и украсьте их одной или двумя веточками!

Как приготовить запеченную курицу и рис в духовке

При таком небольшом времени на подготовку и духовке, выполняющей всю реальную работу, любой может приготовить этот рецепт! Вот что вам нужно сделать:

1. Промойте рис — перед добавлением риса в блюдо положите его в мелкоячеистое сито, чтобы тщательно промыть.Хотя этот шаг не является обязательным, мы думаем, что это действительно хорошая идея!
2. Добавьте рис + бульон — добавьте рис, бульон (или воду) и морскую соль в 3-литровую голландскую духовку (или другую форму для запекания аналогичного размера) и перемешайте, чтобы все перемешалось.
3. Добавьте курицу — положите куриные бедра поверх риса. Обязательно создайте ровный слой поверх риса с курицей и постарайтесь не вдавить курицу в рис.
4. Сезон — посыпьте курицу выбранной смесью приправ.
5. Крышка + выпечка — при необходимости накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой, затем запекайте при температуре 350 ° F в течение 45 минут.
6. Открыть + закончить выпечку — по истечении 45 минут откройте блюдо и запекайте еще 10 минут.
7. Украшайте, подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшей запеченной курицы и риса

Хотя это блюдо действительно простое, есть некоторые вещи, которые вам нужно сделать, чтобы оно получилось идеально.Вот что нужно иметь в виду:

• Создайте слой с курицей — вам нужно убедиться, что курица лежит поверх риса, создавая полный слой, так что рис не будет выставлен в духовке. . Если рис обнажится, он высохнет в процессе приготовления.
• Промойте рис — хотя в этом нет необходимости, мы рекомендуем промыть рис перед добавлением его в блюдо! Во время тестирования мы обнаружили, что, когда мы не промывали рис, он становился немного мягким.
• Используйте тяжелую крышку вместо алюминиевой фольги. — если у вас есть эмалированная чугунная тарелка с тяжелой подогнанной крышкой, вы можете сделать ее в ней, не используя фольгу.
• Измените специи — вы можете использовать любую смесь специй, которую хотите, так что не стесняйтесь экспериментировать с ней!
• Используйте другой белок — вы можете заменить бедра в куриных мясных тушенках, куриных грудках или чешуе белой рыбы (например, трески, тилапии или окуня). Просто убедитесь, что белок, который вы используете, образует один ровный слой поверх риса.Также стоит отметить, что, поскольку перечисленные выше белки имеют более низкое содержание жира, чем куриные бедра, есть вероятность, что они в конечном итоге будут слегка переварены.
• При необходимости добавьте больше времени — если по истечении времени приготовления в блюде все еще остается влага, оставьте его в духовке открытыми еще на 10 минут.

Что использовать: вареный или сырой рис?

В этом рецепте обязательно используйте сырой рис. Приготовленный рис действительно превратится в кашицу, когда запечется курица.Плюс ко всему прелесть такого рецепта в том, что вам не нужно беспокоиться о * дополнительном * этапе приготовления!

Могу ли я использовать коричневый рис?

К сожалению, коричневый рис здесь не подойдет. Этот рецепт был специально протестирован для белого риса, и, поскольку разные типы риса имеют такое разное время приготовления и соотношение риса к жидкости, мы не можем гарантировать, что добавление другого риса здесь будет работать так же, как и белый рис.

Мне действительно нужно промывать белый рис?

Этот шаг не является обязательным! Причина, по которой я рекомендую промывать рис, заключается в том, что полоскание помогает удалить порошкообразный крахмал, который остается на сухом рисе.Если вы * не * смываете его, вы можете получить немного более кашеобразную текстуру риса (для большинства, в том числе для моей семьи, это не имеет большого значения). Промывка риса в конечном итоге приблизит вас к пышной, а не липкой текстуре риса.

Будет ли рис готовиться неравномерно?

Метод, описанный здесь, поможет вам максимально приблизиться к равномерно приготовленному рису. Из-за пары переменных существует вероятность того, что ваш рис готовится немного неравномерно. Я расскажу, ПОЧЕМУ это могло произойти, и расскажу, как это предотвратить.

Если рис недоварен в какой-либо части блюда, это будет та часть риса, которая находится непосредственно под куриными бедрами. Я предполагаю, почему: если лишний жир с куриных бедер не удалить (обычно это делает ваш мясник), он будет сниматься во время приготовления. Этот жидкий жир накапливается непосредственно под каждым куском курицы, создавая барьер для этого риса, который не позволяет ему впитывать жидкость (бульон или воду), предназначенную для его полного приготовления.

Как этого избежать? Убедитесь, что ваши куриные бедра хорошо очищены от видимого жира (я просто говорю об этих гигантских полосках твердого белого жира). И, если вы все еще обеспокоены, решение проблемы включает простое 30-минутное перемешивание в процессе приготовления.Вы вытащите кастрюлю из духовки через 30 минут после начала первого 45-минутного заклинания «закрытого» запекания, вытащите курицу (я положил свою на тарелку), хорошенько перемешайте рис внизу, поместите курицу * обратно * поверх риса влейте сок из тарелки, который мог собраться, накройте крышкой и запекайте под крышкой еще 15 минут. Затем вы закончите блюдо так же: запекайте без крышки 10 минут. Нет больше неравномерно приготовленного риса!

Нужно ли использовать бульон?

Бульон использовать не нужно! Я делал это несколько раз дома, когда у меня не было под рукой бульона (или терпения разморозить замороженный бульон), и вместо этого я использовал воду.Бульон придает блюду действительно приятный аромат, но можно использовать и воду. Для правильного приготовления риса вам понадобится всего 1½ стакана воды (столько же, сколько и бульон).

Полезны ли запеченная курица и рис?

Здоровое означает что-то свое для всех, но мы думаем, что если вы хорошо переносите рис и курицу, это блюдо определенно станет здоровым вариантом.

Я запекаю курицу с крышкой или без крышки?

Я тестировал этот рецепт несколькими способами.Сначала я запекла его под крышкой в ​​течение всего времени выпекания, но на самом деле я обнаружила, что рис получился слишком мягким на наш вкус. В конечном итоге я выбрал комбинацию времени приготовления в закрытом и открытом виде — это дало лучшую текстуру как для курицы, так и для риса.

Можно ли положить сырую курицу в запеканку?

Да! Готовить курицу перед тем, как положить ее в запеканку, точно не нужно. Это не только добавит вам шага, но и действительно высушит курицу.

Как запечь курицу, не просушив ее?

Это одна из причин, по которой мы действительно любим куриные бедра. Куриные бедра более жирные, чем куриные грудки (или грудки), поэтому они не склонны быстро высыхать. Кроме того, приготовление этого блюда под крышкой в ​​течение первых 30 минут действительно помогает курице оставаться красивой и влажной.