Баранина, тушеная с картошкой в казане
Баранина, тушеная с картошкой в казане, — это традиционное блюдо узбекской кухни, которое ещё называют «жаркоп». Блюдо получается вкусным и сытным, а готовится совсем не сложно. Главная задача — удержаться и, как бы не хотелось, не открывать крышку и не перемешивать во время тушения. Картофель останется целеньким, очень нежным и сочным.
Ингредиенты
Для приготовления баранины, тушеной с картошкой в казане, понадобится:
баранина (я готовила бараньи ребрышки, но можно взять и любую другую часть баранины) — 400 г;
бараний жир (его можно срезать с мяса или заменить на подсолнечное масло) — 50 г;
картофель — 1 кг;
вода — 400 мл;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
томатный сок — 100 мл;
соль — по вкусу;
специи (молотый душистый и черный перцы, семена зиры, кориандра) — по вкусу.
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.
Вымыть бараньи ребра, разрезать их между косточек.
На разогретой сковороде растопить бараний жир (его можно срезать с мяса) и обжарить ребрышки с двух сторон на сильном огне до румяного цвета. Переложить обжаренные ребра в казан (или толстостенную кастрюлю), по вкусу добавить соль и специи.
Очистить и нарезать кольцами лук. Выложить лук поверх мяса.
Очистить и нарезать морковь на кусочки среднего размера.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Выложить картошку в казан на баранину и овощи.
Сверху влить томатный сок (у меня сок с кусочками сладкого перца и петрушкой, а можно добавить сок, полученный из свежих помидоров, или покупной).
Влить в казан воду, посолить, добавить специи, закрыть плотно крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума и тушить картошку с бараниной 1 час. Мешать и открывать крышку не нужно!
Очень вкусная, ароматная баранина, тушеная с картошкой в казане, готова.
Жаркоп подать к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Тушеная баранина с картошкой — рецепт с фото пошагово
Баранину не все любят: и жесткая она, и с неприятным запахом, и тяжелая пища. Но приготовленная по этому рецепту она понравится даже самому привередливому едоку. Плюс еще и в том, что тушится она вместе с картофелем, в мясном соке с ароматным пажитником и овощами. Мясо получается очень нежное, ароматное, в легком соусе, без специфического аромата, обычно присущего ему.
Усилий на готовку затратите немного, а получите полноценный обед или ужин для всей семьи. Знакомьтесь с пошаговым рецептом!
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 12
Подготовьте все необходимые продукты. Я рекомендую брать шейную часть барана или окорок — в этих местах мясо нежнейшее. Ну и, конечно, животное должно быть не старше 1 года, тогда не будет неприятного привкуса.
Шаг 2 из 12
Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Первый нарежьте кубиком или полукольцами, а второй — пластинками.
Шаг 3 из 12
Разогрейте на сковороде масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.
Советую брать глубокую посуду с высокими бортиками, это может быть и сотейник, ведь у нас много составляющих, к тому же мы будем долго тушить продукты. Поэтому лучше, если бульон не будет выливаться.
Шаг 4 из 12
Тем временем мясо очень тщательно промойте, зачистите от прожилок и пленок, удалите лишний жир. Затем обсушите бумажными полотенцами и разделите на куски желаемого размера.
Шаг 5 из 12
Добавьте баранину к зажарке и хорошо подрумяньте. Мясо должно именно жариться, чтобы в каждом кусочке «запечатался» мясной сок и готовое жаркое получилось мягким.
Шаг 6 из 12
У картофеля срежьте кожуру. Измельчите корнеплоды на кубики или соломку. Если у вас молодая картошка, просто нарежьте ее. Кожура у нее тонкая и полезная.
Шаг 7 из 12
Загрузите картофель к остальным ингредиентам, перемешайте. Не солите, чтобы мясо не отдало всю жидкость и осталось сочным.
Шаг 8 из 12
Всыпьте пажитник и другие специи по желанию. Отлично подходит сюда розмарин и кориандр. Но в любом случае не переборщите, иначе ароматы смешаются и будет не пойми что.
Шаг 9 из 12
Залейте водой, чтобы она практически покрывала все блюдо, постепенно доведите до кипения.
Тушите на минимальном огне под крышкой 1,5 часа. Если вся жидкость испарится, то можно добавить еще. В самом конце всыпьте соль.
Шаг 11 из 12
Тушеная картошка с бараниной готова.
Шаг 12 из 12
Приятного аппетита!
Аналогичным способом можно приготовить такую картошку с мясом и в мультиварке. Помните, что блюда из баранины не рекомендуется подавать с холодными напитками. Идеальное сочетание для них — свежие овощи и зелень. После же трапезы советую горячий чай.
Тушеная баранина с картошкой и овощами в казане
Баранина, тушеная с картошкой в казане
Баранина, тушеная с картошкой в казане, — это традиционное блюдо узбекской кухни, которое ещё называют «жаркоп». Блюдо получается вкусным и сытным, а готовится совсем не сложно. Главная задача — удержаться и, как бы не хотелось, не открывать крышку и не перемешивать во время тушения. Картофель останется целеньким, очень нежным и сочным.
Ингредиенты
Для приготовления баранины, тушеной с картошкой в казане, понадобится:
баранина (я готовила бараньи ребрышки, но можно взять и любую другую часть баранины) — 400 г;
бараний жир (его можно срезать с мяса или заменить на подсолнечное масло) — 50 г;
картофель — 1 кг;
вода — 400 мл;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
томатный сок — 100 мл;
соль — по вкусу;
специи (молотый душистый и черный перцы, семена зиры, кориандра) — по вкусу.
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.
Вымыть бараньи ребра, разрезать их между косточек.
На разогретой сковороде растопить бараний жир (его можно срезать с мяса) и обжарить ребрышки с двух сторон на сильном огне до румяного цвета. Переложить обжаренные ребра в казан (или толстостенную кастрюлю), по вкусу добавить соль и специи.
Очистить и нарезать кольцами лук. Выложить лук поверх мяса.
Очистить и нарезать морковь на кусочки среднего размера.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Выложить картошку в казан на баранину и овощи.
Сверху влить томатный сок (у меня сок с кусочками сладкого перца и петрушкой, а можно добавить сок, полученный из свежих помидоров, или покупной).
Влить в казан воду, посолить, добавить специи, закрыть плотно крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума и тушить картошку с бараниной 1 час. Мешать и открывать крышку не нужно!
Очень вкусная, ароматная баранина, тушеная с картошкой в казане, готова.
Жаркоп подать к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Похлебка из баранины и овощей в железном котле Стоковое Изображение
Центральноазиатская кухня — горячий коттедж из баранины и овощей, вид сверху в чугунном котле
Ясень ясень
Обед с кьоцупа — исландский суп из баранины
Шотландский суп с бараниной, овощами, бобами и ячменем в глиняной посуде
Гуляш из говядины в томатном соусе с морковью
Ассорти из Ганы
Вкусное традиционное тушеное мясо в горячем горшочке с мясом и овощами, тушенными в сочной подливке.
Мясо, тушенное в жирной подливке для полноценного обеда
суп с мясом в горшочке
.Рагу из баранины с картофелем
Разогрейте духовку до 400˚F.
Почистите морковь и картофель. Нарежьте картофель толщиной ¼ дюйма и нарежьте кубиками морковь, лук и сельдерей. В глубокий глиняный горшок среднего размера добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанные овощи. Когда овощи станут полупрозрачными, добавьте помидоры и щепотку соли. Дайте тушиться на слабом огне.
Приправить баранину со всех сторон солью и посыпать мукой.
Добавьте в кастрюлю баранину, розмарин, тимьян, орегано и петрушку и поджаривайте около 8 минут. Накройте кастрюлю крышкой, открывая ее, чтобы помешивать каждые 2-3 минуты. Добавьте ½ стакана красного вина и перемешайте.
Снимите крышку и продолжайте готовить на медленном огне, пока жидкость не загустеет. Добавьте воды, посыпьте тертым пекорино романо, снова накройте крышкой и поставьте всю кастрюлю в духовку на 45 минут, периодически проверяя количество жидкости.Добавить соль и перец по вкусу.
Средиземноморское рагу из баранины быстрого приготовления — The Mom 100
Говядина обычно привлекает внимание, когда дело доходит до тушеного мяса, но есть много других видов мяса, которые могут сыграть главную роль в этой типичной еде для комфорта в холодную погоду. Свинина, курица, а здесь ягненок, большой фаворит моего младшего сына Чарли.
Это сочное мясо также очень хорошо сочетается со многими видами вкусовых комбинаций, а некоторые очень доступные вспомогательные ингредиенты в средиземноморском стиле превращают баранину в поистине восхитительное рагу.Если вы любитель нута, можете добавить вторую банку.
Приготовление рагу из баранины по-средиземноморски в горшочке быстрого приготовления
В приведенном ниже рецепте есть инструкции по приготовлению тушеного мяса ягненка в быстрорастворимом горшочке, который явно является прибором десятилетия. Instant Pot — это кастрюля, которая работает как мультиварка, скороварка, рисоварка, йогуртница и несколько других впечатляющих инструментов для приготовления пищи. В этом случае вы сначала будете использовать функцию тушения, а затем функцию скороварки, чтобы приготовить нежное тушеное мясо за гораздо меньшее время, чем в противном случае.Тушеное мясо быстрого приготовления — прекрасная вещь.
Рецепт средиземноморского тушеного ягненка в горшочках с пышной домашней атмосферой, именно то, что вы хотите увидеть кипящей холодной зимней ночью.
Твитнуть
Приготовление рагу в мультиварке
У вас нет мгновенного банка? Вы также можете приготовить это средиземноморское тушеное мясо ягненка в мультиварке или мультиварке, и тушеное мясо ягненка в мультиварке также прекрасно … просто обжарьте мясо в мультиварке, если оно имеет функцию обжаривания.Или, если нет, обжарьте и обжарьте овощи в кастрюле на плите, затем переложите все в мультиварку с остальными ингредиентами и готовьте на медленном огне в течение 8 часов.
Приготовление рагу на плите
Если у вас нет быстрого приготовления или мультиварки, не беспокойтесь! Вы можете обжарить все в кастрюле на плите, а затем добавить другие ингредиенты, как указано, и готовить тушеное мясо под крышкой на медленном огне около 3 часов, пока мясо не станет мягким. Время от времени помешивайте, чтобы рагу не прилипло ко дну.Если вы предпочитаете ставить его в духовку на 300 ° F после того, как все ингредиенты были объединены, это тоже сработает — это также займет около 3 часов. Размешайте это, если будете думать об этом время от времени.
Если у вас нет бренди, вы можете добавить вместо него немного здорового красного вина. Средиземноморское тушеное мясо ягненка в горшочке быстрого приготовления — суповое тушеное мясо, которое отлично подойдет к любой лапше или кускам вареного картофеля. Не готовьте последнюю порцию петрушки, она действительно придаст тушеному оттенку землистости.Простой салат — это все, что вам нужно для полноценной трапезы.
Итак, подходите ли вы к этому рецепту тушеного ягненка в стиле старой школы, новой школы или где-то посередине, приближение более прохладных дней обещает быть очень вкусным.
Еще рецепты из баранины, потому что мы любим рецепты из баранины в моем доме:
Еще рецепты тушеного мяса, потому что тушеное все тоже любят:
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
- ¼ стакана муки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого перца
- 2 фунта 1-дюймовые кубики лопатки ягненка или тушеного мяса ягненка
- 2 столовые ложки оливкового масла или по мере необходимости, разделенные
- ½ стакана нарезанного лука-порея
- ½ стакана нарезанной моркови
- ½ стакана нарезанного сельдерея
- ½ стакана нарезанного кубиками фенхеля
- 1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
- 2 столовые ложки бренди или коньяка
- 1 банка объемом 28 унций нарезанные кубиками или измельченные помидоры
- 1 банка на 15 унций нута , слить и ополоснуть
- 2 стакана говяжьего бульона
- 1 лавровый лист
- Нарезанная свежая петрушка для подачи
В большой неглубокой миске смешайте муку, соль и перец.Добавьте мясо ягненка и перемешайте, чтобы покрыть его.
Поместите внутренний горшок в мгновенный горшок. Нажмите кнопку Sauté, а затем используйте кнопки Sauté или Adjust (в зависимости от вашей модели), чтобы выбрать «Нормальную» или среднюю температуру. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла и дайте ей нагреться в течение 1 минуты. Добавьте баранину двумя партиями и обжарьте хотя бы несколько сторон кубиков, примерно по 2 минуты с каждой стороны (если вы хотите подрумянить все стороны, продолжайте, но это не обязательно, и часто куски мяса на самом деле это не 6-гранные «кубики»).Вынуть мясо шумовкой на тарелку, добавить оставшуюся столовую ложку оливкового масла, если на сковороде нет масла, и повторить с другой половиной баранины.
Добавьте в кастрюлю лук-порей, морковь, сельдерей и фенхель и тушите без крышки 5 минут, пока все не станет немного мягким. Добавьте розмарин, затем добавьте бренди в кастрюлю и перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте помидоры, нут, бульон, лавровый лист и баранину и перемешайте.
Закройте и заблокируйте крышку.Установите клапан на уплотнение. Нажмите «Отмена», затем нажмите «Ручное приготовление» или «Готовка под давлением» и с помощью кнопки уровня давления выберите высокое давление. Установите таймер на 45 минут. Обратите внимание, что таймер не начнет обратный отсчет, пока не будет достигнуто правильное давление.
Когда Instant Pot подаст звуковой сигнал, нажмите Отмена. Дайте давлению медленно снизиться в течение 30 минут. Отпустите запорный клапан, снимите крышку и подавайте в мисках горячим, посыпав тушеное мясо петрушкой.
калорий: 342 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 32 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 1303 мг | Калий: 817 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 3050 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 4 мг
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
. .Когда картофель готов к сбору урожая?
ФОТО: JJ Hall / Flickr
Выращенный в домашних условиях свежевыкопанный картофель обладает восхитительным вкусом и маслянистой текстурой, которые вы, вероятно, не найдете в картофеле, купленном на полке продуктового магазина. Следуя этому простому руководству по выращиванию и выкопке картофеля, собрать огромный урожай будет проще, чем вы думаете.
Растение для хорошего урожая картофеля
Картофель произрастает в Южной Америке, где он был и остается основной культурой коренных народов.Прибыв в Европу, селекционеры сосредоточили свои усилия на создании знакомых съедобных клубней, которые мы знаем и любим сегодня.
Отборные сорта картофеля
Существуют сотни разновидностей картофеля, многие из которых отличаются особым вкусом, цветом и текстурой. Первый шаг в выращивании отличного картофеля — это выбор сорта, наиболее подходящего для вашего климата и ваших вкусов. Северные производители сажают картофель весной для сбора урожая поздним летом / осенью. В более прохладном климате картофель можно сажать уже за две-три недели до весенних последних заморозков, но только если почва немного подсохла.Посадка картофеля во влажную почву может привести к загниванию. На юге почву сажают в конце зимы для весеннего урожая или в конце лета для сбора урожая поздней осенью. Хотя большинство сортов картофеля хорошо себя чувствуют в различных климатических условиях, посоветуйтесь со своим кооперативом или несколькими товарищами-садовниками, чтобы найти лучший выбор для вашей части страны.
Подготовить семенной картофель
После того, как вы выбрали сорт, купите сертифицированный безболезненный семенной картофель в надежном источнике. Эти маленькие клубни на самом деле не семена, а скорее маленький зрелый картофель, который высаживают в землю, как семена.
Перед посадкой нарежьте семенной картофель на кусочки. Каждая монета должна иметь хотя бы один «глаз» и быть размером с полдолларовую монету. Эти глаза прорастают, когда вы оставляете картофель в шкафу слишком долго. Их легко найти, осмотрев семенной картофель на предмет небольших темных углублений или, если глаз уже начал прорастать, опухших шишек.
После того, как семенной картофель будет разрезан на кусочки, перед посадкой оставьте его на кухонном столе от нескольких часов до нескольких дней.Это способствует формированию слоя костной мозоли над порезом и помогает предотвратить гниение.
Подготовка посадочных площадок
Susy Morris / FlickrВыберите место для посадки картофеля, которое освещается солнечным светом, и обработайте его большим количеством компоста. Картофель предпочитает почву с pH от 5,5 до 6,5 и хорошо дренированную почву. Переувлажнение почвы приведет к гниению клубней. По возможности выберите место, где другие представители семейства пасленовых, такие как помидоры и перец, не выращивались в течение последних нескольких лет.
Выберите метод посадки
Существует множество способов посадки картофеля:
- Посадите клубни рядами на глубину 6 дюймов и расстояние между ними 12 дюймов.
- Выройте траншею глубиной 10 дюймов. Разместите клубни с интервалом в 12 дюймов по длине, покрывая их только легким слоем почвы. Постепенно засыпайте траншею по мере роста растений.
- Посадите от трех до пяти семян семенного картофеля в кучу земли.
Hill Your Potatoes
Независимо от того, какой метод посадки вы выберете, окучивание картофеля является необходимой практикой.Поскольку клубни выращиваются у основания растения, прямо под поверхностью почвы, окучивание или насыпание почвы вокруг основания растущих растений приводит к повышению урожайности картофеля и защищает развивающиеся клубни от света.
Окучивание увеличивает площадь поверхности земли для выращивания клубней, но альтернативой этому процессу является простое мульчирование картофельных растений толстым слоем соломы толщиной 8–10 дюймов. Слой соломы не только увеличивает площадь поверхности земли, но также подавляет сорняки и сокращает потребность в поливе.
Ждите урожая
По мере того, как урожай картофеля продолжает расти, кроме регулярного полива почв, до сбора урожая мало что нужно сделать.
Новый по сравнению со зрелым картофелем
Susy Morris / FlickrСбор урожая картофеля может происходить в два разных времени. Если вы хотите собрать молодой картофель — молодой, незрелый картофель, кожица которого еще не затвердела, — для немедленного употребления, растения готовы к сбору, как только они начнут давать цветы.Большинство садоводов собирают немного молодого картофеля с краев растущих растений, осторожно копаясь рукой в перчатке. Вы можете легко собрать пригоршню молодого картофеля, оставив при этом растение нетронутым для продолжения производства клубней.
Чтобы собрать зрелый картофель, ищите другой набор подсказок. Этим клубням требуется немного больше времени для развития, и есть несколько необходимых приемов, которые помогут убедиться, что почва действительно готова к сбору и хранению.
Признаки готовности картофеля к сбору урожая
Вскоре после того, как ваши растения картофеля достигают зрелости, они зацветают.Это сигнализирует о том, что началось образование клубней. Растения продолжают расти в течение следующих нескольких месяцев, и в конце концов листья и стебли начинают желтеть и опрокидываться. Созревший картофель для хранения готов к уборке через несколько недель после того, как листва побурели и полностью отмерла. Оставленные в земле клубни успевают загустеть и хорошенько посолить перед сбором урожая. Этот период созревания имеет решающее значение, поскольку ранний сбор картофеля может сократить срок его хранения, тогда как правильно вылеченный картофель может храниться в течение многих месяцев.
Советы по уборке урожая
Susy Morris / FlickrКогда приходит время копать, начинается самое интересное. Ритуал, похожий на копание золота, сбор картофеля — это просто.
- Используйте правильные инструменты: Землеройная вилка или трех- или четырехзубая мотыга для картофеля помогают аккуратно приподнять каждое растение.
- Работайте методично: Начните с внешней стороны холма и двигайтесь ближе к основанию завода. Спуститесь под растение, чтобы не заросли побеги.
- Сборка и копание: По мере того, как вы поднимаете каждое растение из почвы, клубни выкапываются. Просто подбирайте их по мере их обнаружения и копайте руками разрыхленную почву в поисках оставшегося картофеля.
- Оставайтесь сухими: По возможности убирайте картофель в засушливый день; это легче для вас, почвы и самого картофеля.
- Съешьте поврежденный картофель быстро: Поврежденный картофель необходимо съесть в течение нескольких дней после сбора урожая.
Подготовка картофеля к хранению
Elizabeth Weller / FlickrПосле сбора урожая картофеля смахните руками излишки почвы. Будьте осторожны, чтобы не повредить картофель и не сломать кожицу, и не мойте картофель перед хранением.
Стадия отверждения
Дайте выкопанному картофелю постоять в один слой в течение трех или четырех дней в хорошо проветриваемом сухом месте. После отдыха они готовы к хранению.
Хранилище корневого погреба
Картофель лучше всего хранить в темноте, в холодных условиях; между 45 и 55 градусами по Фаренгейту лучше всего.Темный, хорошо проветриваемый подвал — отличное место, но не у всех он есть. Если корневого погреба нет, положите собранный картофель в плетеную или пластиковую корзину, коричневый бумажный пакет или картонную коробку и храните его в темном подвале или прохладном гараже. Защищайте клубни от света и не кладите их в ящик или корзину глубиной более 30 см. Не замораживайте и не храните в холодильнике.
Хранение в земле
Некоторые садоводы предпочитают оставлять картофель на хранение в земле и выкапывать его только по мере необходимости.Это возможно там, где земля не промерзает и не заболачивается осенними дождями. Для этого метода положите толстый слой свежей соломы на растения после того, как они отомрут, и перекопайте клубни по мере необходимости. У некоторых садоводов может наблюдаться высокий уровень гниения картофеля, хранящегося в земле, особенно в периоды влажной погоды. Кроме того, картофель, хранящийся в земле, остается уязвимым для полевок, бурундуков, мышей и других млекопитающих, которые едят клубни, которым нравится зарываться под соломенной мульчей.
Проблемы с картофелем
Ирен Кайтли / FlickrКартофель может быть беспроблемным урожаем, если вы будете следовать нескольким простым практикам, хотя он не застрахован от типичных проблем сада.Вот некоторые из них, с которыми вы можете столкнуться.
- Насекомые-вредители: Для защиты растущих растений от колорадских жуков и блох-жуков, пожирающих листву, накройте растения слоем плавающего покрытия. Эти два вредителя могут влиять на урожайность, уменьшая количество фотосинтеза, происходящего в листьях. По возможности важно их контролировать.
- Садовые грызуны: Полевки и другие грызуны могут быть проблематичными для производителей, использующих соломенную мульчу для картофеля.Если вы обнаружите следы зубов на собранном картофеле, возможно, вам придется установить несколько мышеловок сбоку и пустые консервные банки, чтобы их контролировать.
- Картофельная парша: Рубцы, струпья, поражения, кратеры и утолщенные пятна на кожуре картофеля могут быть признаком картофельной парши, разрушительного заболевания, при котором картофель выглядит не очень желательно. Щелочные почвы могут способствовать появлению парши, поэтому, если это заболевание станет проблемой, стремитесь к новому целевому значению pH от 5,0 до 5,2. Чтобы снизить вероятность заражения паршой, сажайте только устойчивые к парше сорта картофеля, избегайте использования навоза для улучшения грядки, не поливайте и не чередуйте посевы.
- Проволочники: Если вы заметили маленькие дырочки в выкопанном картофеле, возможно, виноваты проволочники. Живущие в почве личинки нескольких видов жуков-щелкунов и проволочников туннелируют в клубни, создавая неглубокие отверстия, которые заходят в картофель всего на 1/2 дюйма. Ямки легко удаляются при очистке картофеля, но их наличие может ограничить срок их хранения. Полезные нематоды можно вносить в почву весной, чтобы избавиться от проволочников.Осенняя обработка почвы также подвергает проволочников воздействию хищников и отрицательных температур.
- Воздействие солнечного света: Когда клубни картофеля подвергаются воздействию солнечного света, они выделяют хлорофилл и соланин, гликоалкалоидный яд. Зеленые пятна на картофеле — свидетельство воздействия солнечных лучей. Хотя соланин содержится во многих представителях семейства томатов, зеленого картофеля достаточно, чтобы вызвать тошноту, поэтому не ешьте картофель с зелеными пятнами. Чтобы предотвратить озеленение, окучивайте картофельные растения.
Сохранение мелкого картофеля для весенней посадки
The Art of Doing Stuff / FlickrПриложив немного дополнительных усилий, вы можете сохранить свой семенной картофель для посадки в следующем году. После сбора урожая вытащите из грозди самые маленькие клубни и храните их в темном ящике или мусорном ведре, обернув его слоями газеты. Поместите ящик или мусорное ведро в холодный гараж или подвал, но не позволяйте ему замерзать. Ко времени посадки следующей весной картофель сморщился и, возможно, уже пророс, но клубни все еще можно использовать.
Обратной стороной к сохранению собственного семенного картофеля является повышенный риск заболеваний. Патогены могут легко перезимовать на семенном картофеле и снова появиться в саду. Закупка сертифицированного незараженного семенного картофеля в начале каждого сезона позволяет избежать этой проблемы.
.Баранина с картофелем и баклажанами
Бараны и овцы – одни из первых животных, которых приручил человек. Упоминания о блюдах из баранины часто встречаются в мифах и легендах древности. Это свидетельствует о том, что данное мясо употреблялось в пищу с давних времен. Популярна баранина и в наше время. Особенно часто используется этот вид мяса в кулинарии кавказских народов. Именно они готовят шурпу, плов, люля-кебаб, чебуреки и ещё множество вкуснейших блюд из мяса барашка. Сегодня хочется рассказать об одном из традиционных кушаний чеченского народа –
Чтобы приготовить баранину в соусе с овощами, вам понадобится:
баранина – 400 г
картофель – 200 г
баклажаны – 200 г
лук репчатый – 100 г
морковь – 50 г
масло топлёное – 3 ст. л.
зелень
специи
соль
Как приготовить баранину в соусе с овощами:
1. Мясо молодого барашка (реберную часть или грудинку) порубить на небольшие куски 5-6 см.
2. В казане разогреть топлёное масло и обжарить куски мяса.
3. Баклажаны вымыть и порезать кольцами.
4. Картофель почистить и нарезать кубиками.
5. Морковь почистить и нарезать колечками.
6. В казан с обжаренным мясом положить баклажаны, картофель и морковь. Посолить и добавить специи по вкусу. Всё залить кипятком так, чтобы овощи были покрыты водой.
7. Казан плотно закрыть крышкой и тушить баранину с овощами на маленьком огне в течение 25 минут.
В процессе приготовления баранины в соусе с овощами можно использовать томатную пасту, чеснок, лавровый лист, чёрный молотый перец, небольшое количество красного молотого перца, розмарин, чабрец. Многие отказываются от баранины, мотивируя это ее специфическим запахом. Однако и в этом случае можно дать несколько советов. Во-первых, для приготовления блюд из баранины желательно приобретать мясо молодых животных. Во-вторых, следует убрать с мяса как можно больше жира, так как именно он в большей степени аккумулирует в себе неприятные ароматы. В-третьих, для избавления от своеобразного запаха можно предварительно замариновать баранину в молоке, красном сухом вине, яблочном уксусе или соевом соусе (мясо барашка нужно мариновать от 30 минут до 2 часов, не более). Стоит заметить, что зелень в чеченской кухне является таким же постоянным спутником трапезы, как и соль, поэтому готовую баранину в соусе с овощами следует подавать на стол, выложив на блюдо и посыпав большим количеством мелко нарезанной зелени на ваш вкус.
Приятного вам аппетита!
//Автор рецепта //Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта zara
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Баранина тушеная с овощами в мультиварке
Блюдо баранина тушеная с овощами в мультиварке это достаточно калорийное лакомство. Хотя при этом они полезные и очень вкусные. Обычно из баранины делают наваристое жаркое, а так же густые супы пюре. Особенно хорошо этот вид мяса сочетается с овощами (баклажанами, луком, помидорами).
Если вы любите проводить много времени у плиты попробуйте приготовить интереснейшее и вкусное блюдо — баранина с картошкой и овощами. А для более быстрого приготовления попробуйте воспользоваться мультиваркой. Вот небольшое правило как вкусно приготовить баранину в мультиварке.
Итак, баранина тушеная с овощами в мультиварке это простое блюдо не требующее огромных затрат времени и сил. Поэтому ваши близкие или гости наверняка будут довольны вашим блюдом, которое не заставит себя долго ждать.
Как приготовить баранину с картошкой в мультиварке
Для того чтобы баранина тушеная с картофелем в мультиварке получилась вкусной и красиво выглядела необходимо приобрести ряд продуктов. Ну, или достать их из холодильника, если такие имеются. Что вам понадобится, прежде всего, это конечно сама баранина примерно 1 килограмм, качественный картофель примерно половина килограмма, соль, различные специи, морковь и лук (желательно репчатый). И не забудьте про растительное масло – 4 столовых ложки.
А как приготовить баранину с картошкой в мультиварке спросите вы? Да очень легко. После очистки лука нарезаем его полукольцами. В на дно чаши наливаем несколько ложек растительного масла и ставим режим выпечки на 15-20 минут.
Далее помещаем лук и начинаем его обжаривать. В процессе обжарки не забываем помешивать лук до того момента когда он приобретет ровный и золотистый оттенок.
Процесс приготовления
Итак, как приготовить баранину с картошкой в мультиварке. Читаем далее. Когда прозвучит сигнал таймера, опускаем в чашу все остальные ингредиенты. Перед этим маленькими кусочками необходимо нарезать баранину и обязательно ее промыть. Так же помещаем в чашу специи, соль, травы, перец и кориандр, а также другие специи. Далее опускаем в мультиварку нарезанную вдоль плода морковь и нашинкованный кубиками картофель. При желании можно добавить немного воды. О том, как вкусно приготовить баранину в мультиварке, читаем дальше.
Итоги
Теперь необходимо включить «Тушение» примерно на 3 часа и закрыть крышку мультиварки. Это и будет началом приготовления блюда баранина тушеная с картофелем в мультиварке. Прошло 3 часа и звучит сигнал мультиварки. Необходимо снять крышку и перемешать содержимое чаши. Блюдо обязательно подавать горячим.
Секретным методом вкусного приготовления баранины в мультиварке является ее украшение и самая свежая зелень. Если правильно готовить мясо, то оно обязательно будет очень вкусным и нежным. Приятного аппетита.
И в заключении хотелось бы обратить внимание на качество самого мяса. Главное чтобы мясо было экологически чистое и безвредное. Всегда старайтесь покупать любое мясо только у проверенных продавцов. А если нет возможности приобрести у знакомых, старайтесь выяснить, откуда мясо, его поставщик и соответствует ли оно санитарным требованиям. Помните, что в некачественном продукте может обитать большое количество паразитов способных испортить ваше настроение и здоровье. И конечно самым идеальным вариантом в выборе мяса — это свое хозяйство, где будут барашки и другие животные.
Баранина с овощами в мультиварке
С недавнего времени, если мне нужно потушить мясо или овощи, я без всяких сомнений достаю с полки мультиварку. Вот и этот раз не стал исключением. Немного усилий, и вкусный и полезный ужин — баранина в мультиварке с картошкой и овощами — уже благоухает на столе.
Ароматная от природы баранина станет еще душистее, если приготовить ее с овощами и пряностями. А уж о том, что при этом она значительно прибавит в пользе, и говорить не приходится…
Вообще, готовить в мультиварке — одно удовольствие, и результат получается очень вкусным. Тушеные блюда из неё всегда нежные и ароматные за счёт того, что томятся практически в собственном соку под плотно закрытой крышкой. Попробуйте приготовить гуляш из говядины, мясо по-строгановски, и вы сами в этом убедитесь.
| Продукты для рецепта тушеная баранина с овощами в мультиварке | |
|---|---|
| Баранина | 500-700 граммов |
| Картофель | 1,2-1,3 кг |
| Лук | 1 головка (100 граммов) |
| Морковь | 1 штука (100-150 граммов) |
| Болгарский перец зелёный | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста (помидоры свежие) | 1 столовая ложка (2 штуки) |
| Растительное масло | 2 столовых ложки |
| Базилик | 1/2 чайной ложки |
| Кориандр молотый | 1/2 чайной ложки без горки |
| Зелень петрушки свежая | несколько веточек |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу (примерно 1 чайная ложка) |
Баранина в мультиварке с картошкой и овощами
Баранину нарезаем небольшими кусочками со стороной примерно 3 см.
Мясо складываем в миску, добавляем перец и треть чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем помариноваться, пока мы будем заниматься овощами.
Лук и чеснок чистим и мелко режем.
Болгарский перец моем, удаляем семенную коробку. Морковку чистим и моем. Нарезаем перец и морковь произвольными ломтиками. Сюда лучше подходит зелёный болгарский перец — он более ароматный.
Картофель чистим, моем, нарезаем на кубики среднего размера.
В чашку мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим Жарка (Выпечка) на 30 минут. Выкладываем лук с чесноком и готовим, помешивая, несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавляем баранину в три приёма, каждый раз перемешивая. Периодически помешиваем, чтобы ушла лишняя жидкость и баранина начала слегка обжариваться.
Добавляем болгарский перец и морковь. Обжариваем одну-две минуты.
Засыпаем картофель, перемешиваем.
Добавляем кориандр, сушеный базилик, томатную пасту либо очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Приправы в этом блюде можно менять, каждый раз получая новый неповторимый вкус. Можно использовать уже готовую приправу, гарантированно подходящую к баранине — хмели-сунели.
Правило составления смесей приправ гласит: если приправа хорошо сочетается с данным мясом, то она будет сочетаться со всеми другими приправами, которые подходят к этому виду мяса.
Вливаем два стакана кипятка, солим, хорошенько размешиваем и закрываем крышку мультиварки. Выставляем режим Тушение на 1 час.
Вот и готова душистая тушеная баранина с овощами в мультиварке. Можно подержать её на подогреве 20-30 минут.
Подаём баранину с овощами горячей, добавив в тарелки свежую зелень петрушки.
Такой сытный, вкусный, согревающий ужин никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
Тушеная баранина с картошкой в мультиварке: рецепты — Нескучные Домохозяйки
Содержание статьи:Баранина – это разновидность мяса, которая нуждается в особой технологии приготовления. Кулинары рекомендуют использовать пряные травы и специи, чтобы придать мякоти приятный аромат. Этот продукт можно сочетать с различными овощами. В данной статье рассказывается о том, как готовить тушеную баранину с картошкой в мультиварке быстро и вкусно.
Простой рецепт
Для блюда понадобится:
Вам будет интересно:Оладьи на кефире с начинкой: быстрый и вкусный рецепт
Тушеную баранину с картошкой в мультиварке готовят так. Мясо следует промыть, промокнуть бумажным полотенцем, разделить на квадратики среднего размера.
Лук чистят, режут полукруглыми кусками. Баранину кладут в тарелку, сбрызгивают уксусом. Добавляют специи. Соединяют мясо с кусочками лука. Оставляют на 60 минут. Картошку чистят, моют. Делят на квадратные фрагменты. Морковь режут некрупными ломтиками. Мультиварку ставят в программу выпечки. Помещают в чашу прибора масло. Кладут в него кусочки баранины, лук, картофель, морковь. Готовят продукты 25 минут. Добавляют воду, перец, соль. Переводят прибор в программу тушения. Накрывают блюдо крышкой. Готовят тушеную баранину с картошкой в мультиварке полтора часа. За 10 минут до конца программы кушанье посыпают нарезанной зеленью.
Блюдо с томатной пастой и чесноком
Вам будет интересно:Котлеты с молоком и хлебом: рецепты и советы по приготовлению
Для него понадобятся такие компоненты:
Баранину с картошкой в мультиварке по рецепту с пастой из помидоров готовят так.
Мясо следует промыть, просушить бумажной салфеткой. Разделить на некрупные ломтики. Мультиварку ставят в программу выпечки. Добавляют в прибор подсолнечное масло. Готовят мясо пятнадцать минут. Лук чистят, делят на полукруглые кусочки. Добавляют к баранине. Готовят продукты пять минут. Заливают компоненты половиной порции воды. Добавляют соль. Накрывают посудину крышкой. Готовят блюдо в программе тушения сорок минут. Картошку чистят, делят на дольки. Чеснок следует измельчить. Перец ополаскивают. Очищают от семян, нарезают ломтиками. Пасту из помидоров заливают оставшейся водой. После окончания программы в мясо добавляют уксус. Соединяют продукт с картофелем, чесноком, кусочками перца, специями, солью. Заливают кушанье соусом. Готовят блюдо в режиме тушения 60 минут.
Рецепт с добавлением овощей
Для этого блюда требуется:
Приготовление
Тушеную баранину с картошкой в мультиварке по данному рецепту делают так.
Перец очищают от семечек. Промывают, шинкуют брусочками. Баклажан делят на пласты. Соединяют с солью. Оставляют на полчаса. Затем промывают, отжимают, режут тонкой соломкой. Клубни картофеля и кабачок очищают, ополаскивают. Делят на ломтики. Стручки фасоли ополаскивают. Нарезают маленькими кусочками. Морковку чистят и натирают. Помидоры ополаскивают, обсушивают, делят на тонкие дольки. Чеснок мелко рубят. Мясо ополаскивают. Обтирают бумажной салфеткой. Нарезают по одному ребру. Оливковое масло помещают в чашу прибора. Включают программу жарки. Готовят ребрышки до появления румяной корочки. Добавляют кусочки лука, морковку. Перемешивают, обжаривают 10 минут. Соединяют продукты с остальными овощами, добавляют воду. Готовят в программе тушения 60 минут. Кушанье украшают нарезанной зеленью. Приготовленную в мультиварке с картошкой и овощами баранину рекомендуется подавать в горячем виде.
Рецепт блюда с добавлением фасоли
В его состав входит:
Как приготовить такую тушеную баранину с картошкой в мультиварке? Фасоль оставляют в посудине с холодной водой на ночь. Мясо ополаскивают, удаляют с его поверхности пленки, лишние фрагменты жира. Обсушивают мякоть салфетками. Делят на некрупные ломтики. В чаше прибора надо подогреть масло. Выложить в посудину баранину. Готовить в программе жарки, время от времени помешивая. Лук чистят, моют, делят на крупные ломтики. Морковь режут на круглые кусочки. Фасоль удаляют из посудины с водой. Клубни картофеля чистят, моют. Делят на некрупные ломтики. Овощи и бобы соединяют с мясом. Перемешивают, жарят 10 минут. Затем переводят прибор в программу тушения. Добавляют воду, соль, приправы. Тушеную баранину с картошкой в мультиварке готовят в течение часа. Кушанье подают в горячем виде.
Можно полить блюдо кетчупом или соусом из сои.
Как приготовить баранину в мультиварке с картошкой? Полезные рекомендации кулинаров
Чтобы мякоть получилась сочной, нежной и ароматной, хозяйке нужно придерживаться следующих советов:
- Не надо обжаривать мясо в течение долгого времени. В противном случае оно станет слишком сухим.
- Можно готовить баранину с картошкой в мультиварке редмонд, Polaris, Philips. Для этого блюда подойдет любая модель данного устройства.
- Мясо получится сочным, аппетитным и нежным, если его оставить на несколько часов в маринаде, который можно сделать на основе несладкого йогурта, красного вина, масла оливы и различных приправ.
- Кулинары рекомендуют добавлять в кушанье измельченный чеснок. Тогда баранина становится пикантной. Кроме того, после приготовления мякоть теряет свойственный ей специфический запах.
- Мясо следует подавать в горячем виде. Тогда жир, который содержится в мякоти, не успевает застыть, и блюдо остается аппетитным.
- Для данного кушанья нужно выбирать молодую баранину. Кроме того, мясо должно обязательно быть свежим.
- В процессе жарки лучше использовать растительное масло (подсолнечное или оливковое).
Источник
Рагу из баранины и озимых овощей
Мы только что купили мультиварку, поэтому я захотел поэкспериментировать с разными тушеными блюдами и выбрал этот рецепт. Результаты были потрясающими. Уменьшила количество говяжьего бульона до 1 стакана, всыпала утром перед работой все, кроме сметаны и муки. Затем, когда я вернулся домой, я приготовил «ру» из сметаны и муки, а затем бросил его в тушеное мясо. Мой муж считает это тушеное мясо одним из своих любимых блюд на все времена! Предупреждение насчет пастернака.Если вы их никогда не пробовали, они очень ароматные и определенно влияют на общий вкус рагу. Если они вам нравятся, вам понравится тушеное мясо, как написано. Если нет, просто выньте их и добавьте еще овощей.
Это было замечательное тушеное мясо, и единственное, на что можно было жаловаться, это то, что я сделал не так, как рецепт, и даже в этом случае это было здорово. Поскольку это должен был быть «быстрый ужин перед службами Сочельника», я заранее потушил баранину, затем вылил овощи, бульон и вино с бараниной в мультиварку на час на высокой скорости, а затем на слабой на 5 часов.Мускатная тыква полностью распалась, но она действительно обогатила соус — думаю, в следующий раз я добавлю кабачок позже в процессе приготовления. Также я не люблю сладкий картофель, поэтому вместо него я использовал картофель с красной кожицей и репу вместо пастернака. Это было мило. Я подал его с зеленым салатом, ангельским печеньем и легким красным вином — идеальное сочетание.
Я использовал этот рецепт несколько раз в прошлом году. При необходимости легко заменить ингредиенты, и это сытный ужин со свежим зеленым салатом и хрустящим хлебом.
Очень понравилось это рагу. Я использовал больше тыквенных орехов, чем предлагалось, но я думаю, что это только добавило рецепту. Я на самом деле варила это в мультиварке 6 часов. Непосредственно перед подачей на стол я добавила смесь сметаны. Ягненок получился очень нежным. Не пытайтесь «чистить» тыкву ножом — это плохо работает. Я просто использовал нож для очистки овощей и разрезал его на сегменты.
Я использовал говядину вместо баранины. Это было хорошо. Я никогда раньше не ел пастернак или тыкву, так что это было для меня в новинку.У меня также было много оставшихся овощей, которые я не использовал, поэтому я нарезал их и бланшировал в течение 3 минут. Затем отмерил необходимое количество для рецепта, положил все в пакет Ziplock и заморозил. Теперь все, что мне нужно сделать в следующий раз, — это бросить содержимое пакета, и не будет ни шелушения, ни измельчения. Обновление: я готовлю это рагу (из говядины) уже много лет, и оно остается моим любимым. Нет ничего лучше, чем вкус красного вина и сметаны, который превращает его из обычного тушеного мяса в нечто необычное.
Какое потрясающее сочетание вкусов! Моя семья сошла с ума от этого … борясь за последнюю порцию! Я даже добавила в горшок морковь и репу. Это хранитель!
Один победитель рецепта Бренди! Этот источник питания стал большим хитом для моей семьи. В дополнение к заявленным овощам я добавил репу, капусту, красный картофель, лук-порей и морковь. Я также добавил немного свежей нарезанной петрушки и укропа. Максимальное комфортное питание и отличный способ израсходовать остатки баранины.Огромное спасибо!
Это тушеное мясо на вкус немного сладкое, но оно абсолютно нравится.
Отличное рагу из баранины с множеством разных вкусов. Сладкий землистый, гладкий и кремовый. Я предпочитаю свой с более свежим молотым перцем. Это определенно хранитель! Спасибо за отличный рецепт! Сделайте это без глютена, используйте 6 чайных ложек крахмала арроуроута вместо муки. Делиш!
Блэнд! Требуется дополнительная приправа. Баранина была определенно нежной, но на мой вкус было слишком много кабачка.
Марокканское рагу из баранины быстрого приготовления с картофелем в горшочке
В этом прекрасном рагу из баранины Instant Pot используются ингредиенты и специи в марокканском стиле. Его готовят из мягкого картофеля, моркови и гороха, чтобы получить невероятное блюдо в горшочке. Подавайте его с рисом, кус-кусом или киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов.
Вам не нужно ехать в Марокко, чтобы попробовать его восхитительную, вкусную кухню. Приготовить ароматные, сытные тажины или рагу проще, чем вы думаете; все, что вам нужно, это несколько распространенных специй и ингредиентов, таких как сухофрукты, мед и орехи.Марокканские ароматы прекрасно сочетаются как с мясом, так и с рыбой, и они хорошо сочетаются с вариантами растительного белка, такими как бобовые.
В сегодняшнем рецепте мы заменяем традиционный горшок с тагином на горшок быстрого приготовления и показываем вам, как приготовить великолепное марокканское рагу из баранины прямо у вас дома. Это блюдо в горшочке, наполненное овощами, такими как картофель, морковь и горох, идеально само по себе, или вы можете подавать его с любимым гарниром (см. Примечания ниже).
Этот рецепт не содержит молочных продуктов и глютена, и его можно приготовить для Whole30 и Paleo.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗРАБОТЧИВАЮЩЕГО ТУШКА ИЗ БАРАНИНЫ
Тушеная баранина : вы можете использовать различные куски баранины, подходящие для длительного медленного приготовления, например нарезанные кубиками лопатку, филе шеи, голень или грудку. Можно также использовать мясо баранины (от более старого ягненка), но оно будет иметь более сильный вкус. Нарезанная кубиками говядина и даже свинина также подойдут для этого блюда. Больше рецептов баранины Instant Pot, которые вдохновят вас.
Специи: В марокканских рецептах используется много специй, благодаря которым вы получаете эти удивительные вкусы с лозунгом, но если у вас нет их всех под рукой, и вы не хотите запасти свою кладовую слишком большим количеством новых банки, затем не стесняйтесь покупать предварительно смешанную смесь марокканских специй, такую как эта, и использовать вместо нее 2-3 столовые ложки.Курагу еще нужно будет добавить. Для рецепта Whole30 замените сухофрукты на 4-5 свежих абрикосов, нарезанных кубиками.
Овощи: вы можете использовать тыкву, сладкий картофель или другие корнеплоды вместо белого картофеля (особенно, если вы хотите избежать белых окорочков по диетическим причинам).
Гарниры: нарезанная свежая кинза / кориандр и зеленый лук (оба по желанию)
ЧТО ПОДАТЬ МАРОККАНСКОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ БАРАНИНЫ С
Это тушеное мясо ягненка в горшочке быстрого приготовления можно приготовить само по себе.В одном блюде есть мясо и овощи, что делает его хорошо сбалансированным и питательным блюдом. Чтобы полировать его, вы также можете подавать его с вареным рисом, киноа или более аутентичным марокканским кускусом. Кускус готовится особенно быстро, так как его часто можно замачивать в кипящей воде на 5 минут и взбивать вилкой.
Для версии с меньшим содержанием углеводов приготовьте быстро и легко рис с цветной капустой или рис с брокколи, чтобы пойти с этим невероятным рагу из тагина.
Вы также можете приготовить гарнир из зеленых овощей или зеленый салат, чтобы освежить это блюдо.
ВАМ МОЖНО ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТИ РЕЦЕПТЫ МГНОВЕНИЙ
Рагу из баранины с финиками и корицей
Плов из риса быстрого приготовления с бараниной, миндалем и инжиром
Рагу из нута в марокканском стиле
Жаркое из лопатки греческого ягненка в горшочке быстрого приготовления
Рожки из баранины по-итальянски с белой фасолью
15+ Ягненок быстрого приготовления Рецепты
Больше тушеных и тушеных блюд в скороварке.
Описание
В этом прекрасном рагу из баранины Instant Pot используются ингредиенты и специи в марокканском стиле. Его готовят из мягкого картофеля, моркови и гороха, чтобы получить невероятное блюдо в горшочке.Подавайте его с рисом, кус-кусом или киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов.
Для второй части приготовления
- Включите Instant Pot и нажмите функциональную клавишу Sauté. Добавьте лук, оливковое масло и соль и варите 3-4 минуты, помешивая, пока не станет мягким.
- Добавьте остальные ингредиенты (кроме овощей, использованных во второй части приготовления) и хорошо перемешайте. Хотя может показаться, что вам нужно больше жидкости, помните, что в процессе приготовления мясо выделяет собственный сок.
- Установите и заблокируйте крышку, убедившись, что ручка выпуска пара направлена на уплотнение. Нажмите функциональную клавишу Manual, убедившись, что установлено высокое давление, и установите время на 20 минут. После трех звуковых сигналов в Instant Pot начнется повышение давления и приготовление пищи. По окончании приготовления сбросьте давление естественным образом в течение 2–3 минут, прежде чем использовать устройство быстрого выпуска, чтобы выпустить остальной пар. Пока ягненок готовится, вы можете приготовить быстрый кус-кус или блюдо из риса или приготовить немного овощей на пару.
- Добавить овощи и цедру апельсина и перемешать. Установите и снова закройте крышку и установите ручной режим, высокое давление на 5 минут. По окончании приготовления оставьте посуду быстрого приготовления для естественного сброса давления на 10–12 минут, а затем воспользуйтесь методом быстрого сброса, чтобы завершить ее.
- Подавать с выбранным гарниром и свежей кинзой и зеленым луком в качестве гарнира. Также можно добавить немного сока лайма.
Питание
- Размер порции: 2 чашки
- Калорий: 565
- Сахар: 6.4 г
- Натрий: 827,9 мг
- Жиры: 27,3 г
- Насыщенные жиры: 10,8 г
- Углеводы: 45,1 г
- Клетчатка: 8 г
- Белок: 35,3 г
- Холестерин: 110,3 мг
Ключевые слова: Баранина, картофель, тушеное мясо,
Тушеное мясо ягненка в скороварке с весенними овощами Рецепт
Где я живу, весна волочит ноги.Эта согревающая миска с тушеным мясом ягненка является долгожданным предвестником грядущих событий и прекрасно вписывается в холодные весенние дни.
Мясо и овощи плавают в густом бульоне, который действительно можно есть, а весенние овощи добавляют бодрости. Ягненок готовится в скороварке до нежности с добавлением в самом конце нежного горошка, спаржи и шпината, чтобы они оставались свежими и яркими.
Быстрое рагу из баранины в скороварке
Нежные куски баранины за 20 минут? Шутки в сторону? Да, это правда.
Весь процесс, включая подрумянивание мяса и размягчение овощей, занимает всего 40 минут! Традиционный маршрут занимает часы.
Теперь, когда я знаю, что в скороварке так легко, я больше не прохожу мимо тушеного мяса на рынке, как раньше, потому что я знаю, что могу приготовить тушеное мясо менее чем за час. Таким образом, подобное тушеное мясо попадает в категорию «ужин в будние дни», а не в категорию «только на выходных».
Салли ВаргасПлита-скороварка vs.Мгновенный горшок
Инструкции, которые я даю здесь, относятся к плите-скороварке. Если у вас есть Instant Pot или другая электрическая скороварка, поищите эти инструкции в конце рецепта.
Какой кусок баранины мне использовать?
Обрезанный и нарезанный кубиками барашек довольно легко найти в продуктовом магазине. Он должен исходить от ноги, плеча или голени. Если вы не видите его в ящике для мяса, часто мясник разрезает его за вас, поэтому обязательно спросите.
Салли ВаргасТри простых шага для рагу из баранины
Чтобы мясо не стало мягким, готовьте это рагу в три этапа, не превращая овощи в кашу:
- После подрумянивания мяса и приготовления лука-порея и лука-шалота добавьте вино и бульон и поставьте кастрюлю под давлением.
- Шестнадцать минут спустя сбросьте давление под холодной проточной водой, что займет всего около 30 секунд. Добавьте репу, верните кастрюлю на плиту и снова поднимите ее до давления. Во второй раз довести кастрюлю до нужного давления намного быстрее, а репа готовится всего за несколько минут.
- Наконец, сбросьте давление и верните кастрюлю на плиту. Добавьте горох и спаржу. Поскольку тушеное мясо уже нагрето, нужно всего пару минут, чтобы довести эти овощи до идеальной готовности.
Более простые рецепты с бараниной
Рецепт легкого рагу из овощей и баранины
Рецепт легкого рагу из овощей и баранины . Лопатка ягненка нарезанная кубиками с овощами, приготовленными в кастрюле. Очень вкусно.
Изгиб плеча ягненка
- Поскольку на плече нет выступающей кости, невозможно сформировать ручку, как на ноге. Поэтому необходимо использовать резьбовую вилку. Вилка должна быть вставлена в шарнир на конце ноги так далеко, чтобы обеспечить надежный захват.Самая мясистая сторона лопатки ягненка должна быть обращена к резчику.
- Следует использовать нож для нарезки ломтиками или ветчину с лезвием 10 дюймов (25 см). Удерживайте шарнир так же, как ногу, то есть под углом 45 °, опираясь нижней частью на резьбовую доску.
- Начните разрезать самую мясистую сторону сустава примерно на полпути. Нарежьте ломтики толщиной около четверти дюйма по направлению к вилке.
- Продолжайте нарезать ломтики как можно большего размера, пока не будет сформирована кость.Поверните лопатку и нарежьте кусочки на меньшем корешке лезвия.
- Полностью переверните плечо и вставьте вилку в верхнюю часть ножки и продолжайте резать по направлению к вилке. Последние кусочки будут совсем небольшими, но сладкими и вкусными.
Любите рецепты тушеного мяса из баранины? Если да, вам также может понравиться этот:
Рецепт наварина из баранины
составляет 6-8 порций
Ингредиенты: 2 фунта (960 г) лопатки ягненка с костями, 1/4 стакана (60 мл) капель или масла, 1 фунт (480 г) очищенного и нарезанного желтого лука, 1 фунт (480 г) очищенной и нарезанной моркови, 1/2 стакана обжаренной универсальной муки, 2 столовые ложки томатной пасты, 2½ стакана (625 мл) говяжьего бульона, 1 букет гарни , 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный, соль и свежемолотый черный перец, нарезанная свежая петрушка
Инструкции: нарежьте баранину на 1 дюйм (2.5 см) и обжарить в каплях до коричневого цвета со всех сторон. Добавьте лук и морковь. Жарить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Вмешайте обжаренную муку и готовьте несколько минут на слабом огне. Добавьте томатную пасту и говяжий бульон, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
Добавьте букет гарни, чеснок и приправы. Накрыть крышкой, затем убавить огонь до минимума и варить на медленном огне 1–1 ½ часа, или пока мясо не станет мягким. Подавать, посыпав свежей нарезанной петрушкой.
Для подрумянивания муки: Выложите некоторое количество универсальной муки на противне и поместите в духовку при 375 ° F (180 ° C), пока она не подрумянится. Вынуть, измельчить скалкой, процедить. Не продавливайте небольшие комочки, так как они станут причиной комков в соусе. Используйте по мере необходимости для загустения и окраски соусов. Придает вкусу легкую ореховую нотку.
Варианты: Добавьте смесь весенних овощей (1–2 фунта (480–960 г)) с бульоном, чтобы приготовить Navarin a la Printaniere.Замените 1/2 фунта (240 г) фасоли на 1 фунт (480 г) лука, чтобы приготовить рагу из фасоли
Итак, вот главный рецепт — Легкий рецепт рагу из овощей и баранины, наслаждайтесь!
Легкий рецепт рагу из овощей и баранины
Ингредиенты
- 2 столовые ложки несоленого маргарина
- 1 фунт (480 г) нежирной лопатки ягненка без костей, нарезанной кубиками диаметром 1 дюйм
- 4 маленьких белых лука (очищенных)
- 1 зубчик чеснок, очищенный и измельченный
- 2 стакана (500 мл) говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 небольших картофеля для запекания, очищенных и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
- 1 стакан нарезанных кубиками помидоров
- 2 столовые ложки универсальной муки
- По 1 стакану: замороженная кукуруза и горох, размороженные
Метод
Шаг 1
Растопите маргарин в большой тяжелой кастрюле на сильном огне до образования пузырьков.Добавьте баранину и хорошо перемешайте до коричневого цвета со всех сторон — около 5 мин. С помощью шумовки переложите баранину на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
Шаг 2
Уменьшите огонь до умеренного, добавьте лук и коричневый цвет, часто помешивая около 8-10 минут. Последние 2 мин перемешайте чеснок. Добавьте в сковороду говяжий бульон и перемешивайте в течение 1 мин, соскребая подрумянившиеся кусочки.
Шаг 3
Верните баранину в сковороду, добавьте укроп и перец, накройте крышкой и тушите 20 мин. Добавьте морковь, помидоры и картофель и доведите до кипения.Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15 мин.
Шаг 4
Смешайте муку с достаточным количеством горячей жидкости для приготовления, чтобы получилась однородная паста, добавьте к смеси и готовьте, помешивая, до легкого загустения — в течение 3-5 минут. Добавьте размороженную кукурузу и горох, накройте крышкой и тушите около 5 минут или пока овощи не станут мягкими, но все же хрустящими.
Легкое традиционное ирландское рагу из баранины — Fusion Craftiness
Я люблю суп круглый год, но зимой, когда становится холоднее, мне очень хочется этого традиционного густого и сытного ирландского тушеного мяса с бараниной.Картофель, морковь и баранина, плавающие в густой подливке, прилипают к ребрам и согревают изнутри.
Настоящее тушеное мясо, приготовленное с нуля, весьма полезно для здоровья. В этом легком рецепте всего несколько ингредиентов, и он тушится до 2 часов, получая тушеное мясо с очень нежным мясом и густым соусом. По этому рецепту легко приготовить в мультиварке или мультиварке.
Хотите поехать в Ирландию? Проверьте Планирование поездки в Ирландию!
Почему ирландское рагу является традиционным?
Традиционное ирландское рагу — изобретение бережливости.Еще в 1800 году ирландцы готовили тушеное мясо из баранины, когда овцы больше не были нужны, обычно из-за спада на рудном рынке. Овцы — милые домашние животные, но их дорого кормить зимой, если они больше не являются экономически жизнеспособными. Ягненок Девы Марии становится воскресным обедом. уходит жить на другое пастбище.
Как и в случае с большинством традиционных народных рецептов, рецепты менялись от дома к дому, в значительной степени в зависимости от того, что было доступно, а не от личных вкусов.Баранина и корнеплоды были обычными для всех рецептов, ароматика немного изменилась, как и метод загустения тушеного мяса.
Есть распространенные техники приготовления ирландского тушеного мяса. Используется большая суповая кастрюля, и либо все ингредиенты выливаются сразу, либо используется французский метод, когда мясо сначала обжаривается на сильном огне, а затем добавляются остальные ингредиенты.
Если сначала обжарить мясо, вы можете воспользоваться реакцией Майяра, при которой белки в мясе реагируют на высокую температуру и оставляют «массу» на дне сковороды.Эту любовь можно аккуратно превратить в ароматное дополнение к любому рецепту. В этом рецепте мясо удаляется, а овощи добавляются в сковороду «от глазури», после чего добавляются остальные ингредиенты. Время тушения в течение 2 часов позволяет полностью раскрыть вкус мясу и смягчить его.
Петрушка и / или тимьян являются обычными травами в большинстве рецептов, и только соль и перец используются в качестве приправ. Это рагу, в котором овощи и баранина — настоящие звезды.Добавление репы или капусты может еще больше добавить аромата при отсутствии специй.
В то время как баранина или баранина являются традиционным мясом для ирландского рагу, некоторые люди предпочитают говядину.
Это тушеное мясо — чистое блюдо, рецепт, близкий к земному, что, по моему честному мнению, делает его очень полезным для здоровья.
Другие традиционные ирландские рецепты
Попробуйте эти рецепты в следующий раз, когда захотите попробовать традиционные ирландские блюда, обязательно сохраните их на День Святого Патрика.
- Colcannon — традиционный рецепт картофельного пюре из капусты или капусты.
- Boxty — Картофельный блин, похожий на латке.
- Ирландское рагу — тушеное мясо из баранины и картофеля, сытное и вкусное.
- Irish Soda Bread — плотный, легкий хлеб, который быстро выпекается без времени на подъем.
- Champ — Еще один удивительный рецепт картофельного пюре с зеленым луком, пахтой, маслом и сыром.
- Haggis Neeps and Tatties — Хотя изначально это и не была ирландская еда, я впервые съела это в Дублине, поэтому я подумал, что вы хотели бы изучить этот традиционный шотландский рецепт.
Какие стороны подавать с ирландским рагу?
Моя любимая сторона любого супа или тушеного мяса — это хороший хлеб. Традиционное ирландское тушеное мясо я люблю подавать с содовым хлебом, это хорошее, аутентичное сочетание. Я люблю содовый хлеб, свежий из духовки с ручкой из настоящего соленого масла или поджаренный с мазком из настоящего соленого масла.
Вы также можете подавать это с традиционным ирландским колканноном , рецепт здесь!
Обычные гарниры включают печенье, брюссельскую капусту, капусту или лапшу с маслом и петрушкой.
Какое вино подавать с ирландским рагу?
Если вы не предпочитаете Guinness Stout, лучшим вариантом может быть крепкое красное вино.
Мои любимые красные для такого блюда: Кьянти (Колли Сенези а Санджовезе), Сира (Северная Рона), Мерло, Каберне Совиньон и Мальбек. Я читал, что Альянико из южной Италии тоже хорошо с этим справляется, просто я раньше не пил этого вина. Если да, дайте мне знать, как это будет сочетаться с ирландским тушеным мясом, оставив комментарий ниже.Все мы хотим знать!
Для итальянских вин я ищу этикетку DOCG или DOC на горлышке бутылки. Эти вина соответствуют более строгим критериям и обычно очень хороши. Я выбираю эти вина по цене от 15 до 30 долларов. Единственным исключением являются некоторые из тосканских вин, которые имеют классификацию IGT, известные как «супер тосканские», они обычно соответствуют строгим критериям, но выбрали более низкую классификацию, чтобы иметь возможность экспериментировать.
Что касается Мальбека, не было ни одного, стоимостью более 12 долларов, который мне не нравился бы.
Что касается Кьянти, Мерло или Каберне, я открыт для предложений о том, как выбрать одно из них. Есть ли у вас метод выбора одного из этих вин, который оказался полезным? Если да, оставьте, пожалуйста, комментарий. Давайте вместе разберемся с выбором вина.
Надеюсь, вам понравится этот простой и полезный ирландский рецепт. У вас есть любимая ирландская еда или пиво?
Салуд!
«Пусть ваши карманы будут тяжелыми, а сердце легким,
Пусть удача преследует вас каждое утро и ночь.»-Ирландское Благословение
Если вы любите суп так же сильно, как и я, и вам нужно накормить толпу, посмотрите рецепт Cocido Madrileno для вдохновения.
Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку рецепту и оставить комментарий ниже! Сделайте снимок и отметьте нас @FusionCraftiness #FusionCraftiness на Instagram , чтобы мы могли быть представлены в наших историях Insta 🙂
БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Pinterest и Instagram для получения последних рецептов и новостей!
Состав
- масло
- 1 фунт баранины (я использовал лопатку), нарезанный на кусочки размером с укус, включая все кости
- 1 большая белая или желтая луковица, очищенная и нарезанная крупными кольцами
- 2 крупные моркови, нарезанные небольшими кусочками
- 2 стебля сельдерея, разрезанных пополам
- 3 стакана нарезанного красного или воскового картофеля, нарезанного небольшими кусочками
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка свежего тимьяна (можно использовать 1/2 чайной ложки сушеного)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4-6 стаканов воды
- 1/4 стакана картофельных хлопьев (картофельное пюре быстрого приготовления)
- ГАРНИКА
МАРКИРОВКА
- зеленый лук, петрушка или чеснок
Инструкции
- В большую суповую кастрюлю налейте масло и нагрейте на среднем или сильном огне.Добавьте баранину и жареный картофель с каждой стороны, выньте из кастрюли и отложите.
- Добавьте в кастрюлю лук и морковь, энергично помешивая, очищая дно сковороды. Будьте осторожны, чтобы не обжечь дно, если кажется, что он может загореться, добавьте немного воды, чтобы соскрести коричневые кусочки.
- Добавьте остальные ингредиенты, кроме картофельных хлопьев, убавьте огонь до минимума и тушите 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким. Некоторые куски мяса более жесткие, чем другие, возможно, придется тушить дольше.Лопатка нежнее баранины.
- Удалить стебли сельдерея, лавровый лист и кости, выбросить.
- Добавить картофельные хлопья и тушить еще 5 минут. Украсить и подавать с ирландским содовым хлебом.
Банкноты
- Может заменить другие виды мяса, баранина традиционная.
- Другие варианты загустения тушеного мяса включают приготовление кашицы из кукурузного крахмала / воды, муки / воды, тапиоковой муки / воды и добавление в начале этапа кипения.
- Добавление капусты или репы может добавить другой вкусовой профиль, но по-прежнему остается традиционным в ирландской кулинарии.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1,5 стаканаКоличество на порцию: Калории: 259 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 55 мг Натрий: 383 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 16 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Рагу из баранины
Рейтинг пользователей: 5/5 Голосовать 4
Этот легкий рецепт тушеного ягненка ароматный и успокаивающий, баранина готовится в бульоне с картофелем, морковью и фавасом, пока вилка не станет мягкой, вкусно круглый год!
Это тушеное мясо ягненка во Франции, где оно возникло, называют «наварин из баранины». Это тушеное мясо из лопатки ягненка, нарезанной небольшими кубиками, картофеля, моркови и гороха или фасоли флажеолета.
Я люблю готовить это рагу из баранины на своей плите в голландской духовке с крышкой. Я готовлю его на слабом огне в течение часа или пока мясо не станет мягким.
Для баранины:
- Вы можете купить готовые упакованные кубики баранины для тушения или попросить мясника приготовить для вас мясо. Я предпочитаю нарезать мясо сам, чтобы удалить лишний жир и серебристую кожицу, поэтому обычно я покупаю небольшую лопатку или ножку ягненка без костей
Для овощей:
- Традиционно тушеное мясо ягненка готовится с картофелем и морковью.Я использовал мелкий картофель, разрезанный пополам, морковь, нарезанную кусочками, и несколько грибов кремини.
- Можно использовать любые овощи, которые вам больше всего нравятся, репа — тоже отличное дополнение. Если вы хотите добавить немного зелени, зеленый горошек можно добавить за последние 5 минут, я использовала фасоль флажеолет (небольшая консервированная фасоль), так как у меня не было зеленого горошка.
Для приготовления рагу из баранины:
- Я размалываю мясо и обжариваю его на среднем / высоком уровне с небольшим количеством оливкового масла и кусочком сливочного масла
- Затем я добавляю все овощи, ароматные травы, приправы и бульон, накрываю сковороду крышкой и готовлю на среднем / низком уровне в течение часа или около того.
- После того, как добавлен картофель, не перемешивайте тушеное мясо, чтобы не сломать его, а лучше полить рагу, если необходимо
- При использовании добавьте зеленый горошек в течение последних 5 минут
- Как всегда с тушеным мясом, остатки еще вкуснее!
Это тушеное мясо ягненка обычно является одним из тех рецептов, в которых стоит удвоить количество ингредиентов и заморозить половину, чтобы получить вкусное готовое блюдо в следующий напряженный день!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и если да, пожалуйста, оставьте мне комментарий и расскажите, как он прошел!
Рецепт:
Состав:
2 фунта (900 г.) лопатка или окорочка ягненка, без жира, нарезанные небольшими кусками
8 или 10 маленьких картофелин, очищенных, разрезанных пополам
6 средних морковок, очищенных и нарезанных кусочками
15 грибов кремини
1 головка чеснока, срезанная верхняя часть
1 1/2 стакана (200 г) замороженного зеленого горошка
1 ст. сухой тимьян или прованские травы
1 ст. томатная паста
Соль и перец по вкусу
4 стакана (1 литра) овощного бульона, горячий
Немного оливкового масла и сливочного масла для готовки
Инструкции:
В голландской духовке разогрейте немного оливкового масла и 2 ст.сливочного масла на среднем / высоком уровне, обвалять кубики баранины в муке, обжарить мясо со всех сторон, убавить огонь до среднего / слабого
Добавьте все овощи, кроме зеленого горошка, соль (осторожно, в зависимости от того, насколько вкусен бульон) и перец по вкусу, посыпьте тимьян, добавьте весь бульон и томатную пасту, перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась, накройте крышкой и готовьте примерно от часа до 90 минут на слабом кипении или пока мясо не станет мягким
С этого момента тушеное мясо не бросайте, чтобы не сломать картофель, лучше поливайте его, если нужно
Добавьте зеленый горошек за последние 5 минут приготовления, попробуйте и отрегулируйте заправку.
По окончании времени приготовления чеснок можно намазывать, намазывайте его на поджаренные ломтики хлеба
Подавать тушеную баранину на мелких тарелках
Наслаждайтесь!
Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью.Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на Рагу из баранины
Рецепт сытного рагу из баранины и овощей
Вместо этого я использовал отбивные из баранины, работал нормально, и использовал большую банку нарезанные кубиками помидоры, плюс немного красного ветра вместо бульона / томатной пасты, и это красиво уменьшилось. Другими овощами, которые мы использовали, были сельдерей, капуста и даже окра и шпинат (последние два нужно добавить в конце, чтобы избежать переваривания), и это было восхитительно! Я просто следил за техникой подрумянивания баранины после заправки и обмазывания мукой, и это сработало.Также добавлен тимьян, хорошо дополняющий аромат!
У меня было меньше баранины, чем нужно, поэтому я добавил грибы, чтобы компенсировать это. Я также добавил немного картофеля-молоди, как предлагали другие, и несколько листьев свежего шалфея. Кроме того, я заменил немного куриного бульона красным вином. На вкус оно показалось мне слишком сухим, поэтому я добавил чайную ложку сахара, чтобы облегчить вкус вина. Я подал его с ложкой греческого йогурта сверху. На следующий день было даже лучше.
Я ценю комментарии.Я пропустил зеленый перец, так как всем нам не нравится его вкус. Я добавил розмарин и использовал картофель Юкон Голд. Красное вино помогает. Я использовала лук-шалот вместо лука. Я согласен, что лимонная цедра добавляет здесь глубины. Я использовал кастрюлю с бульоном из Франции вместо куриного бульона. Я забыл о томатной пасте, которая делает тушеное мясо более густым, но добавляю еще размешанную муку, чтобы все получилось хорошо. Нашим гостям очень понравилось в этот холодный вечер.
Одно слово; фантастика! Я добавил картофель, заменил горох белой фасолью и добавил немного красного бордо.В остальном в значительной степени следовали плану. Отличная зимняя еда, даже если у нас в Сингапуре никогда не бывает зимы. Я определенно сделаю это снова, когда поеду кататься на лыжах в Колорадо в следующем месяце.
Превосходно !! Я добавил 1 столовую ложку нарезанного розмарина, 1/3 стакана красного вина (мерло), 2 нарезанных кубиками красновато-коричневого картофеля и 2 дополнительных зубчика чеснока. Кроме того, поскольку моя семья не любит горох, я его пропустила. Вкус был восхитительным и стоил потраченного времени на приготовление этого рагу.Обязательно сделаю это снова.
Согласен, рецепт тушеного мяса из баранины. В конце игры я обнаружил, что у меня не было куриного бульона, только говядина, поэтому добавляла туда здоровую порцию красного вина. Еще добавила пастернак с горошком и морковью. Я пропустил зеленый перец только потому, что он казался несовместимым с блюдом, и заменил цедру апельсина вместо лимона, опять же потому, что я не знал, что меня нет. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО потребовало немного больше усилий для приправы, и я добавил крошечный кусочек кашицы в конце, чтобы немного загустить ее.Отлично на следующий день.
Это был рецепт тушеного мяса из баранины. Я добавила в жидкость несколько веточек розмарина, получилось очень вкусно. Я пропустил зеленый перец, добавил немного картофеля с морковью и использовал свежий горошек вместо замороженного, но в остальном следовал рецепту, как написано. Лопатка ягненка подходила для этого.
Семья, для которой я сделал это, сказала, что это бла. Я полностью выполнил рецепт.
Я готовил это блюдо несколько раз за множество друзей, и это всегда получается высокие оценки от них.Это мясисто, но свет. Я думаю, лимонная цедра — это то, что делает свое дело.
Это было хорошее рагу для холодных снежных выходных. По совету других рецензентов я добавил щедрое количество мерло, которое добавило глубину тушеному блюду. У моего мясника было только 2,5 фунта баранины, которую я использовал для тушеного мяса, а это также означало, что мне следует увеличить количество овощей и жидкости. Я добавила грибы и горох за последние 20 минут, чтобы увеличить количество овощей. Это сытный обед из одного блюда.
Отличный вкус и гибкий рецепт.Я внес много изменений для удобства и использования того, что было у меня под рукой. Я внес следующие изменения: 1) использовал оставшуюся ножку ягненка средней прожарки, разрезанную на куски и добавленную после того, как тушеное мясо было приготовлено, так как я хотел, чтобы она была средней прожарки; 2) заменил болгарский перец нарезанными грибами; 3) добавлен картофель, нарезанный кусками 1 дюйм, 4) обжаренные все овощи, чеснок, цедра лимона, лавровый лист около 5 минут, 4) замененный бульон из баранины с куриным бульоном и около 1/4 стакана красного вина для куриного бульона, 5) замещенный кетчуп для томатной пасты; 6) овощи тушить 10-15 минут, а не 20 минут; 7) загущать смесью красного вина и муки.
Моя мама всегда готовила для нас перец чили на Хэллоуин. как хороший способ разогреться после трюка или угощения холодной ночью Среднего Запада. Я решил сделать это рагу как небольшая вариация традиции. я просмотрел отзывы и добавил красное вино и добавили специй для аромата, как и другие. я добавил нарезанный кубиками красновато-коричневый картофель, фасоль гарбанзо и подстилку замороженной овощной смеси для гороха и морковь нарезать. Цедра лимона действительно делает блюдо. Я сохранил лимон и выдавил его на суп прямо перед едой.Я купил немного хлеб из пумперникеля, чтобы съесть вместе с тушеным мясом. Это прекрасное рагу для хрустящей осени или зимы. ночь!
Супер просто и вкусно!
Я пошел с дополнительной горстью измельченных трав, чтобы украсить это, решив не идти по маршруту красного вина, как это делают другие здесь. Цедра лимона сделала это действительно потрясающим. Я подавал это с бобами каннеллини, и в конце концов все смешалось в чудесном осеннем ужине.
Это тушеное мясо приготовлено из хороших ингредиентов, но при этом очень мало приправлено.Мы приготовили его с красным вином, как рекомендовалось, добавили две чашки нарезанной бамии и приправили шалфеем и большим количеством перца.