Сколько сухих дрожжей ?
Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица
Практически в любом рецепте можно заменить свежие дрожжи сухими. Перед тем как произвести замену, необходимо разобраться в особенностях и разнице между дрожжами. Прессованные – это свежие, то есть живые дрожжи. В магазине они продаются в брикетах, весом 100 г и имеют своеобразный аромат. На ощупь они влажные и немного крошатся.
В свою очередь сухие бывают двух видов:
- Активированные. Они отличаются гранулами крупного размера и используются для приготовления сдобного и пресного теста. Можно замешивать и ставить на расстойку несколько раз.
- Быстродействующие. Они напоминают порошок и смешиваются сразу с мукой. Тесто сразу увеличивается во много раз, но при повторном обминании, плохо поднимается. Такие дрожжи больше подходят для приготовления пиццы, чебуреков и жареных пирожков.
Будьте внимательными при выборе дрожжей.
Из быстродействующих дрожжей не стоит замешивать тесто для пасхальных куличей и сдобных рулетов. Пузырьки будут маленькими и тесто плохо поднимется.
Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица
| Сухие дрожжи (ч.л) | 1 | 1,5 | 2 | 2,5 | 3 | 3,5 | 4 | 4,5 | 5 |
| Свежие дрожжи (грамм) | 12 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 | 50 | 55 | 60 |
Пример: в 1 чайной ложке сухих дрожжей содержится 12 грамм свежих.
Если в рецепте указаны свежие дрожжи, вы с легкостью их сможете заменить активными или быстродействующими сухими. Также внимательно изучайте, какой вид теста вы готовите. Если в рецепте есть сливочное масло, много сахара и яйца, то масса очень тяжелая и липкая. Для того чтобы такое тесто поднялось, необходимы самые лучшие дрожжи. Это активные или свежие.
Примерные нормы замены сухих дрожжей свежими:
- Если свежие взять за 100%, то это будет 33% быстродействующий и 40% активных
- То есть 100 г свежих дрожжей можно заменить 33 г быстродействующих или 40 г активных
Сухие дрожжи не нужно разводить и делать опару. Их просто смешивают с мукой.
Для замены сухих и свежих дрожжей есть простая пропорция: 3:1.
То есть для замены 30 гр свежих дрожжей нужно взять 10 гр сухих. В маленьком пакетике сухих дрожжей обычно 11 гр, поэтому можно брать ровно пакетик.
Дрожжи — дело тонкое и их нельзя добавлять наугад.
Виды дрожжей
- Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
- Свежие.
- Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
- Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
- Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.
Описание
Как отмерить дрожжи без весов? Для этого можно использовать ложки: чайную, десертную, кофейную и столовую. Стоит отметить, что дрожжи (и сухие, и живые) не меряют стаканами, как другие сыпучие продукты. Во-первых, дрожжи не используются в таком количестве, чтобы отмерять их стаканами, как сахар или муку, а во-вторых, это неудобно, особенно с прессованными.
Сколько нужно сухих дрожжей на 25, 50, 100 граммов свежих?
Пересчитать массу свежих дрожжей на сухие достаточно просто. Следуем пропорции и решаем простую задачу.
Пересчет свежих дрожжей на сухие:
- Активные: 25 г свежих можно заменить 10 г, соответственно 50 г свежих, это 20 г активных, а 100 г свежих, это 40 г активных.
- Быстродействующие: 25 г свежего продукта можно заменить 8 г быстродействующих, 50 г – это 17 г быстро действующих, а 100 г свежих, это 33 г сухих.
Сколько нужно сухих дрожжей на 25, 50, 100 грамм свежих?
Чем сухие активированные дрожжи отличаются от быстродействующих дрожжей
Для приготовления теста можно легко использовать как быстродействующие, так и сухие дрожжи.
Прежде чем начинать использовать сухие дрожжи их нужно полностью активировать. Эта процедура по времени займет у вас минимум четверть часа.
В этом плане работать с быстродействующими дрожжами гораздо легче. Потому как для того, чтобы начать их использовать можно просто сразу же смешать их с мукой и замесить тесто.
Также они отличаются и по тому, какое количество дрожжей необходимо для приготовления. Самое идеальное в этом плане соотношение — брать сухих дрожжей на пару грамм больше, чем быстродействующих.
Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем
Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.
Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.
Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.
Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.
Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.
Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.
Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.
Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.
Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.
Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.
При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.
Свежие дрожжи – как отличить, хорошие ли они?
Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей “поскрипывают” на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего “кубика” дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
Пахнет “остро” и “хлебно”. Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.
Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).
По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает
15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.
На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.
А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.
Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей – то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.
Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.
И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С – чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.
Сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей? Ответ на заданный вопрос знают не все хозяйки. Именно поэтому в представленной статье мы решили осветить эту непростую тему.
Общая информация
Сегодня мы расскажем о том, сухих дрожжей. Ведь во время приготовления вкусной домашней выпечки данная информация бывает очень кстати. Это связано с тем, что определенные мучные изделия требуют определенного количества гранулированных дрожжей. Ведь если добавить их в меньшем или, наоборот, большем количестве, то тесто может не подняться, чем испортит все изделие.
Как определить свежесть
По запаху
Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.
Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.
По цвету
У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.
Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.
Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.
Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.
По консистенции
В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.
Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.
Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.
Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.
Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.
Советы по правильной разморозке
Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.
Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.
Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.
Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.
Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.
Советуем посмотреть еще одно видео на тот случай, если у вас вдруг не оказалось дома дрожжей, а они срочно стали нужны. Автор ролика расскажет хозяйкам, чем их заменить:
Особенности измерения объема
Теперь вам известно, сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке. Путем самостоятельного измерения мы выяснили, что столовый прибор для десерта вмещает в себя ровно 5 г сыпучих продуктов. Однако далеко не все кулинары согласятся с этим объемом. Ведь современные ложечки могут быть разной формы и величины. Именно поэтому довольно сложно правильно измерить их объем тем способом, что был описан выше. Хотя сделать это все же можно.
Базовый рецепт браги на прессованных дрожжах
Часто спорят о том, сколько нужно добавить дрожжей на 20 литров браги.
Ответ простой: Для браги на 20 литров нужно 4 кг. сахара по пропорции 1 к 4 т.е. 1 килограмм сахара и 4 литра воды, на 1 кг. сахара нужно 70-100 грамм прессованных дрожжей, получается что на 20 литров браги по стандартной пропорции нужно 4 кг. сахара умножить на 100 грамм дрожжей получается 400 грамм.
Рассмотрим рецепт на 5 литров браги:
- 1 кг сахара
- 4 л воды
- 100 грамм спиртовых или хлебопекарских прессованных дрожжей
- Возьмите не кипяченую чистую, питьевую воду
- Растворите в ней сахар и интенсивно перемешайте
- Дрожжи измельчите руками и разведите в небольшом количестве теплой воды
- Внесите в сусло, при этом температура среды для растворения и последующего сбраживания должна быть 25-30°С
- Оставьте бродить в темном теплом месте на 7-10 дней
Дрожжи в домашней косметологии
Продукты брожения могут принести огромную пользу в борьбе с ранним старением кожи и акне. Для приготовления масок в домашних условиях можно использовать дрожжи сухие и сырые. Соотношение продуктов приблизительное. Если добавить немного больше продукта, вреда для кожи не будет. Дрожжи помогают быстро избавить лицо от жирного блеска. А воспаление проходит уже через несколько дней.
Следует отметить, что дрожжи сами по себе не питают кожу. Витаминную маску можно приготовить с использованием свежевыжатого сока. Положительным воздействием обладают цитрусовые. Можно выжать сок одного лимона и смешать его с сухими дрожжами 1:1 до получения однородной консистенции. Сырой продукт также можно использовать для приготовления такой маски.
Для увядающей кожи отлично подойдет маска с оливковым маслом. Продукты также смешиваются в соотношении 1:1. Можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. Такая маска отлично питает и увлажняет кожу лица.
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Сухие или спрессованные?
Спрессованные и сухие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Однако, в отличие от сухих быстродействующих дрожжей, перед применением их требуется «разбудить» при помощи теплой воды или молока. Пропорция замены сухих дрожжей на свежие спрессованные составляет 1:3. То есть на 10 грамм сухого продукта приходится, примерно, 30 грамм спрессованного.
Поэтому, если у вас в рецепте указано добавить в тесто 30 грамм спрессованных дрожжей, можно их смело заменять на 10 грамм сухих (как мы уже выяснили, 10 грамм сухих дрожжей это 2 десертные ложки с горкой) и наоборот.
Вот и вся математика.
11 г дрожжей сколько чайных ложек сухих. Заменяем живые дрожжи на сухие и наоборот
Перевод мер и весов, если вы готовите часто и любите пробовать новые рецепты, для вас вопрос актуальный. В статье ниже NameWoman подскажет, сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке и столовой, как правильно заменить живые дрожжи на сухие и в чем их основные различия.
Сколько сухих дрожжей в чайной ложке? Сколько сухих дрожжей в столовой ложке?
В одной чайной ложке 3-4 грамма сухих дрожжей . В столовой ложке сухих дрожжей в три раза больше – 9-12 грамм.
Если вы часто готовите выпечку с использованием дрожжей, то вам может пригодиться набор мерных ложечек, включающий чайную, столовую, половинку чайной и половинку столовой ложки. У них удобная округлая форма «емкости» и ровный край, что позволяет отмерить максимально точно продукт «без горки». Также в продаже можно найти специальные точные весы-ложки, их очень удобно использовать как раз для определения веса дрожжей и специй.
Сколько сухих дрожжей нужно на килограмм муки?
На килограмм муки нужно от 5 до 10 грамм сухих дрожжей (1-2 чайные ложки) . Базовая рекомендация: сухие дрожжи должны составлять 1-1,5% от общего количества муки, именно такая формула позволяет приготовить хлеб с временем брожения/подъема около трех часов.
Точное количество определяется конкретно взятым рецептом, так как дозировка зависит не только от количества муки (и вида муки, для цельнозерновой или сочетания пшеничной и ржаной муки дрожжей нужно больше, чем для обычной пшеничной муки) и жидкости, но и от количества используемых жиров и дополнительных ингредиентов, а также от технологии приготовления. Так, например, корица и чеснок снижают активность дрожжей, а для приготовления хлеба в хлебопечи в режиме «быстрая выпечка» (или «скорый») берут всегда чуть больше дрожжей.
Если в рецепте указаны живые дрожжи, то сколько сухих нужно взять?
1 грамм сухих дрожжей = 3 грамма живых дрожжей , т.е. соотношение сухих и живых дрожжей составляет примерно 1 к 3. Соответственно, если в рецепте указаны живые дрожжи, то сухих нужно взять в 3 раза меньше. Если в рецепте указана 1 чайная ложка сухих дрожжей, то свежих дрожжей надо взять 10 грамм.
50 грамм живых дрожжей (чаще всего они продаются в пачках по 25, 50 или 100 грамм) примерно равны по действию 17 граммам сухих дрожжей.
11 грамм сухих дрожжей (объем продукта в маленьких пакетиках «саф-момент») – это 33 грамм свежих дрожжей.
Какие дрожжи лучше: сухие или живые
Однозначно ответить на этот вопрос довольно сложно. У каждой хозяйки в процессе набора кулинарного опыта формируется собственное видение. Большинство убеждено, что со свежими дрожжами выпечка получается более натуральной и правильной. Однако определить по готовому продукту, какие именно дрожжи использовались при выпечке, на взгляд NameWoman, не возможно. Тем не менее, чтобы вам проще было определиться, какие дрожжи лучше – сухие или живые – для вас и выбранного вами рецепта, мы представим несколько основных различий и нюансов в обращении с этими продуктами:
1. Сухие дрожжи в магазине можно найти рядом с мукой или по соседству со специями. Свежие дрожжи ищите в отделе молочных продуктов и берите только из холодильника. При комнатной температуре прессованные дрожжи могут храниться не более суток! Свежие дрожжи, пожалуй, можно отнести к более редкому товару.
Внимательно оцените кусочек свежих дрожжей перед его использованием. Если даже отбросить вопрос вредности, то испорченный продукт, как минимум, будет работать хуже, да и запах выпечке может подарить весьма специфический. Уголки кубика свежих прессованных дрожжей по консистенции и цвету не должны отличаться от основной части. Заветренные части свидетельствуют о несвежести или плохом хранении. Не используйте сладковато и неприятно пахнущие свежие дрожжи. Помните, что у хороших дрожжей довольно плотная консистенция, они крошатся, но не мажутся.
2. Прессованные живые дрожжи хранятся хуже, чем сухие. Первые хранить лучше не более недели (обратите внимание на инструкцию на упаковке) и только в холодильнике, а вот срок годности вторых при обычных комнатных условиях достигает года, а то и двух. Тем не менее, после вскрытия упаковки из-за контакта с воздухом и повышенной влажности сухие дрожжи могут терять свою активность, становиться «слабее». Используйте специальные клипсы для закрытия пачки или баночки с герметично закрывающимися крышками, храните дрожжи в сухом, темном месте, подальше от источников тепла.
Опытные кулинары используют следующие соотношения сухих и прессованных дрожжей:
- Определённое количество активных сухих дрожжей — это количество прессованных делённых на 2-2,5.
- Определённое количество инстант дрожжей — это количество свежих прессованных дрожжей делённое на 3.
Говорить о точной массе сухих дрожжей, способных заменить свежие прессованные сложно. Здесь многое зависит от производителя и рецептуры блюда. Приблизительную прикидку можно сделать по информации, указанной производителем на упаковке.
В брикете прессованных дрожжей находятся живые бактерии. Однако их активность вдвое меньше, чем у высушенного аналога. Именно отсюда берется вышеуказанное соотношение масс. Достаточно активизировать сухие дрожжи в слегка подогретой воде, взяв вдвое меньше положенной нормы свежих дрожжей, и результат будет радовать вас таким же вкусом и пышностью.
Опытные хозяйки не используют инстантные или активные дрожжи при изготовлении тяжелого теста, предназначенного для куличей и прочей выпечки, требующей длительного выстаивания. Большая масса оказывается для них слишком тяжелой. Поэтому в данном случае лучше применять живые дрожжи из брикета.
Существуют некоторые нюансы применения зарубежных дрожжей. Очень важное внимание следует уделять производителю. Согласно проведенным исследованиям, западные сухие дрожжи почти в два раза «сильнее» российских, поэтому их следует брать в 4-6 раз меньше, чем прессованных дрожжей, изготовленных на территории РФ.
Если свежие дрожжи сделаны западным производителем, то их активность тоже в два раза выше отечественных. Поэтому для соблюдения рецепта по российским стандартам, необходимо уменьшить массу импортного аналога вдвое.
Правила хранения
Активность дрожжей может сохраняться на протяжении 5-6 месяцев, что зависит от условий хранения. Хранить дрожжи лучше всего в морозильной камере. Перед этим пачку разрезают на кусочки размером со спичечную коробку и каждый из них заворачивают в пленку, чтобы предотвратить их слипание между собой. Дрожжи сохранят свою активность, а хозяйка сможет использовать их точно известное количество в любое время.Активность дрожжевых бактерий при содержании в холодильнике резко сокращается и уже через пару-тройку недель сходит на нет. Налет, потемнение также являются признаками окончания срока годности продукта.
Инстантные дрожжи следует держать в холодильнике, не используя их после указанного срока годности.
Изложенной информации более чем достаточно для создания изумительного по всем кулинарным правилам. Может показаться, что нюансов очень много, но лишь раз разобравшись, вы четко будете ориентироваться в соотношениях, правилах покупки и хранения дрожжей для их использования в реализации разных рецептур.
Приготовьте очень вкусные пироги с дрожжами по следующему видео рецепту.
При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.
Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?
Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.
Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).
По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает
15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.
На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.
А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.
Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.
Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.
И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.
Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.
Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.
- Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
- Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
- Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
- Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
- Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.
Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях
Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).
Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.
Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.
В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).
50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.
Пропорции замены сухих свежими:
- 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
- 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
- 3 ст. л. = 75 г.
Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:
Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:
Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.
Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.
У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.
Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.
Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.
Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.
В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.
Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.
Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.
Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.
Как правильно хранить прессованные дрожжи:
- Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
- Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
- Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.
А в этой статье вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.
Как правильно хранить сухие дрожжи:
- Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
- Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
- Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.
Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем
После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.
Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.
Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.
Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.
Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.
Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.
Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.
Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.
Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.
Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.
До появления в промышленности сухих дрожжей наши бабушки использовали только свежие дрожжи. Поэтому даже во многих старых рецептах можно найти именно нужное количество свежих дрожжей. Но как заменить свежие дрожжи сухими и повлияет ли это на конечный результат?
В настоящее время производят два основных вида дрожжей, которые используют для изготовления теста:
1. Быстродействующие — это самый распространенный и востребованный вид, потому что их удобно и легко использовать. Такие дрожжи продаются в небольших пакетиках и добавляются сразу же вместе с мукой. Благодаря тому. Что их не нужно предварительно подготавливать они помогают сократить время, затраченное на приготовление теста, именно поэтому многие хозяйки предпочитают выбирать именно их.
2. Второй выпускающийся вид дрожжей — это активные. По внешнему виду они выглядят как маленькие круглые гранулы. Такие дрожжи необходимо обязательно замочить в воде перед тем, как начинать готовить, чтобы они активировались.
Чем сухие активированные дрожжи отличаются от быстродействующих дрожжей
Для приготовления теста можно легко использовать как быстродействующие, так и сухие дрожжи. Изделия в итоге получатся одинаково хорошо, но оба вида этих дрожжей имеют свои отличия как по способу подготовки, так и о времени воздействия.
Прежде чем начинать использовать сухие дрожжи их нужно полностью активировать. Эта процедура по времени займет у вас минимум четверть часа.
В этом плане работать с быстродействующими дрожжами гораздо легче. Потому как для того, чтобы начать их использовать можно просто сразу же смешать их с мукой и замесить тесто.
Также они отличаются и по тому, какое количество дрожжей необходимо для приготовления. Самое идеальное в этом плане соотношение — брать сухих дрожжей на пару грамм больше, чем быстродействующих.
Как активировать сухие дрожжи
- Для начала нужно следуя рецепту отмерить нужное количество дрожжей. При этом следует помнить, что сухие дрожжи бывают разные по форме и если взвешивать их, они при одинаковом весе будут отличаться по объему. Поэтому отмеряя нужное количество нельзя ориентироваться «на глаз».
- Подогрейте воду, в которой будете замачивать дрожжи. Она должна быть температурой около 40 градусов но не холодной и не горячее.
- Перелейте воду в миску и всыпьте немного сахара, дав ему раствориться.
- Пересыпьте подготовленные дрожжи в воду и хорошенько перемешайте, чтобы они растворились.
- Сверху накройте миску чем нибудь плотным, чтобы не проходил солнечный свет.
- Дайте им постоять 15-20 минут, чтобы они активировались.
Какие сухие дрожжи можно использовать при изготовлении кулича
Для приготовления пасхального кулича абсолютно любой вид дрожжей как и быстродействующие, так и активные. При этом во время приготовления вы легко можете заменить по рецепту один вид другим и кулич все равно получится.
Самое главное при этом — правильно их активировать и соблюдать необходимое количество.
Какие дрожжи лучше свежие или сухие
Свежие дрожжи отличаются от сухих своим цветом и наличием своеобразного запаха. Эти дрожжи абсолютно натуральные и долго хранить их нельзя, так как они начинают портиться. Внешний вид у них в форме брикета, что также отличает их от сухих дрожжей.
Если попробовать сравнить эти два вида дрожжей во время приготовления теста, то единственным их отличием будет процесс активации дрожжей, так как на активацию свежих дрожжей требуется чуть больше времени.
Кроме того существует мнение, что свежие прессованные дрожжи гораздо полезнее для организма, нежели сухие потому что их изготавливают из натуральных продуктов.
Кроме того есть небольшое отличие по вкусу получившегося блюда. Изделие, приготовленное из свежих дрожжей на вкус может немного отдавать привкус самих дрожжей. С использованием сухих такого не возникает.
На каких дрожжах лучше печь куличи
Если вы печете куличи в хлебопечке, то для его приготовления лучше всего взять именно сухие дрожжи. Тогда тесто получится гораздо лучше и вкуснее.
При выпекании теста в духовке можно брать абсолютно любые дрожжи, какие вам больше нравится.
Как сделать натуральные дрожжи
Сделать свои собственные натуральные дрожжи достаточно легко. Но для этого все таки требуются небольшие навыки, поэтому если при первой попытке у вас этого сделать не получилось — не стоит расстраиваться. Это в любом случае опыт и при последующих попытках вы наверняка справитесь гораздо лучше.
Также очень важна плавность движений при изготовлении и строгое следование рецептуре. Потому как одно неловкое резкое движение может сильно повлиять на качество полученного продукта. Поэтому первым делом приготовьтесь быть терпеливыми.
Для приготовления дрожжей можно использовать муку второго сорта. Она идеально подходит для этого. Получившуюся массу делят на две части: первую используют для приготовления теста и дальнейшей готовки, а вторую переложите в холодильник для сохранения.
Само изготовление дрожжей состоит из следующих этапов:
- Для начала возьмите муку и воду в равных количествах (100 гр.) и хорошенько перемешайте для того, чтобы масса стала однородной.
- Накройте массу сверху марлей или тонкой тряпкой, а после поставьте в теплое место.
- На следующий день посмотрите на смесь и если заметили, что на ней появились маленькие пузырьки, то это говорит о том, что можно продолжать процесс приготовления.
- Если масса готова к продолжению приготовления добавьте в нее снова те же ингредиенты и в том же количестве, что и изначально.
- Перемешайте и снова отправьте бродить.
- На следующий день вы увидите, что процесс брожения идет уже более активно.
- Тогда всыпьте в массу то же самое количество муки, перемешайте и снова отправьте расстраиваться.
- Через день вы увидите, что масса увеличилась в объеме. Тогда ее можно начинать использовать.
Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным, таблица
Одна чайная ложка сухих дрожжей это сколько свежих
Подбирая пропорции замены дрожжей очень важно в первую очередь основываться не на измерении чайными ложками, а рассчитывать в граммах. Потому как разные виды сухих дрожжей дают разное количество грамм.
Если взять среднюю цифру, то в одной чайной ложке будет примерно 5 грамм сухих дрожжей, следовательно в соотношении со свежими дрожжами — это примерно 20 грамм.
25 грамм свежих дрожжей это сколько сухих
Немаловажную роль при подсчете играет то, какой вид сухих дрожжей вы используете. Так например быстродействующих дрожжей вам понадобиться чуть меньше, нежели активных.
Для того, чтобы заменить свежие дрожжи по рецепту быстродействующими на такое количество вам достаточно будет 8 грамм.
Если для замены вы используете активные дрожжи, то нужно взять их в количестве 10 грамм
100 грамм свежих дрожжей это сколько сухих
Если у вас по рецепту необходимо взять 100 грамм свежих дрожжей, то для расчета необходимого количества сухих вам вполне достаточно поделить эту цифру на 3. благодаря такому расчету вы получаете цифру 33 грамма. Этого количества вполне хватит для замены.
150 грамм свежих дрожжей это сколько сухих
Определить количество сухих дрожжей на замену свежим также легко. При подсчете получается сумма — 50 грамм. Именно такое количество сухих вам и необходимо использовать.
11 грамм сухих дрожжей сколько свежих
Для того, чтобы заменить 11 грамм сухих дрожжей свежими можно также произвести подсчет, но только в другую сторону. Полученная сумма равняется 33 — это самый идеальный показатель сколько взять свежих дрожжей.
Соотношение сухих быстродействующих и активированных сухих дрожжей
По отношению к быстродействующим и активным сухим дрожжам к сожалению нет одной простой формулы, которая помогла бы быстро и просто рассчитать необходимое количество. Как было сказано выше активированных дрожжей нужно чуть больше, нежели сухих.
В этом случае для измерения можно использовать чайную ложку. На одну чайную ложку активированных вам понадобиться примерно ¾ чайной ложки быстродействующий. По граммам это примерно получается 5-4.
Видео: сколько грамм дрожжей в столовой ложке сухих и свежих
Сколько грамм сухих дрожжей в ложке чайной и столовой?
Сухие дрожжи активно используют многие хозяйки для изготовления вкусной домашней выпечки, но многие не знают, что делать, если по рецепту нужно отмерить определенную массу дрожжей в граммах, а кухонных весов нет. В этой статье рассмотрим, как можно отмерять сухие дрожжи ложками (чайной и столовой), а также узнаем, сколько грамм сухих дрожжей помещается в ложке.
Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке?
1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой = 4 грамма
1 чайная ложка сухих дрожжей без горки = 3 грамма
Сколько грамм сухих дрожжей в столовой ложке?
1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 12 грамм
1 столовая ложка сухих дрожжей без горки = 10 грамм
Полезный совет: сухие дрожжи в гранулах можно использовать на замену живым дрожжам, главное запомнить пропорцию: 1 ложка сухих дрожжей = 3 ложки живых дрожжей.
Читаем также: сколько грамм муки в столовой ложке и сколько грамм сахара в чайной ложке.
Как отмерять различный вес сухих дрожжей ложками?
- 100 грамм сухих дрожжей = 10 столовых ложек без горки.
- 90 грамм сухих дрожжей = 9 столовых ложек без горки.
- 80 грамм сухих дрожжей = 8 столовых ложек без горки.
- 70 грамм сухих дрожжей = 7 столовых ложек без горки.
- 60 грамм сухих дрожжей = 6 столовых ложек без горки.
- 50 грамм сухих дрожжей = 5 столовых ложек сухих дрожжей без горки.
- 40 грамм сухих дрожжей = 4 столовых ложки без горки.
- 30 грамм сухих дрожжей = 3 столовых ложки без горки.
- 25 грамм сухих дрожжей = 2 столовые ложки с горкой.
- 20 грамм сухих дрожжей = 2 столовые ложки без горки.
- 15 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
- 14 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка с горкой.
- 13 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка без горки.
- 12 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 3 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
- 11 грамм сухих дрожжей = приблизительно 1 столовая ложка сухих дрожжей со средним холмиком.
- 10 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей без горки.
- 9 грамм сухих дрожжей = 3 чайных ложки без горки.
- 8 грамм сухих дрожжей = 2 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
- 7 грамм сухих дрожжей = 1 чайная ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
- 6 грамм сухих дрожжей = 2 чайных ложки без горки.
- 5 грамм сухих дрожжей = 1 чайная ложка без горки + 2/3 чайных ложки.
- 4 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой.
- 3 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки.
- 2 грамма сухих дрожжей = 2/3 чайной ложки сухих дрожжей.
Не забываем сохранить эту страницу в закладках, чтобы каждый раз «под рукой» были удобные расчеты и примеры, сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложках. Свои полезные советы и лайфхаки, как измерить без весов сухие дрожжи в граммах, оставляем в комментариях к этой статье.
Всем привет! Я Инна – автор статей в этом блоге. Предприимчивая домохозяйка с опытом работы в клининговой компании более 4-х лет. С удовольствием отвечу на все вопросы по теме статей в комментариях! Всегда готова поделиться своими полезными советами!
Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile pageСохранить в социальных сетях:
Как отмерить малое количество дрожжей — Сочувствие
Как отмерить приблизительно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей
Как отмерять дрожжи с помощью медицинского шприца.
Соотношение сухих и свежих дрожжей.
У начинающих хлебопеков, окрыленных первыми успехами, готовых идти дальше и печь хлеб по ГОСТам непременно возникнет проблема, как отмерить малое количество дрожжей хотя бы приблизительно.
Малое количество – это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать приблизительно?
Можно отмерить точно, если купить высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или мерные ложечки.
Однако далеко не каждый начинающий хлебопек уверен, что его надолго хватит. Времени у нас в обрез. Поэтому и не спешим покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду для маленьких объемов.
Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется отмерить половину, четверть или восьмую часть чайной ложки дрожжей, есть вполне достойный способ.
Можно приспособить медицинский шприц на 5 мл под мерную ложку. Все просто: вынимаем из шприца поршень (см. фото сверху) и держим за иголку в футляре. Вот вам и мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.
Отрезаем уголок у пакетика с дрожжами и аккуратно насыпаем нужное количество мл. По правилам для любой мерной посуды дрожжи не утрясаем.
Итак,
Если нужна половина чайной ложки, насыпаем 2,5 мл,
для четверти – 1,25 мл,
для восьмой части – 0,625 мл.
Естественно, сотые отмерить мы не можем, десятые – приблизительно. Ну, это мелочи.
С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне годится.
Другое дело, если в рецепте количество дрожжей указано в граммах.
Тогда придется определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.
Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.
К сожалению, там разные данные. Можно определить самим для конкретных дрожжей. Я несколько раз перемерила шприцем, не утрясая, пакетик «Саф-Момент».
В среднем у меня получилось в пакетике 17,5 мл.
Итак, в пакетике 11 граммов дрожжей, в 1 мл 0,63 грамма дрожжей,
тогда в 5 мл 3,15 грамма, т. е. в чайной ложке, которая содержит 5 мл, получается около 3 граммов быстродействующих дрожжей «Саф-Момент».
Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это уже тонкости.
Дальше задачка для школьников.
Определим: скольким мл соответствует нужный нам вес.
Делим нужный вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.
Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей «Саф-Момент»
1 : 0,63 = 1,6 мл
Если нужный вес 1,47 грамма
1,47 : 0,63 = 2,33 мл
и т. д.
К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей «Саф-Левюр» в чайной ложке (5 мл) – 5 граммов дрожжей. Зато очень удобно, 1 мл = 1 г.
Возможно, у меня открытый пакет и дрожжи усохли, уменьшились в объеме?
Каждый может перемерять сам:
Постелить на кухонные весы бумажную салфетку, чтобы не раскатились дрожжи.
Сбросить тару.
Отмерить на салфетку шприцем, допустим, 4 раза по 5 мл дрожжей.
Думаю, что весы покажут 20 граммов, значит, тогда все верно, в 5 мл 5 граммов дрожжей «Саф-Левюр».
Как ни странно, домашним хлебопекам сегодня без арифметики не обойтись.
Например, чтобы перевести количество прессованных (мокрых, свежих) дрожжей в сухие или наоборот существует популярная пропорция:
Сухие активные к прессованным – 1 : 3
Сухие быстродействующие к прессованным – 1 : 3,5
Однако в сети встречаются и другие цифры: 4 : 1 и 2,5 : 1
Как узнать где истина?
Чтобы быть уверенным в правильности соотношения, следует сначала посмотреть, что пишут на упаковке. Не всегда, но часто там об этом сообщается.
На упаковке быстродействующих дрожжей Dr.Oetker написано: 7 граммов сухих дрожжей эквивалентно 25 граммам свежих дрожжей, т. е. 1 : 3,5.
Если нет данных на упаковке, можно проследовать на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих дрожжей к свежим в вопросах-ответах или на форуме.
Например, на сайте компании «Саф-Нева» сообщают, что коэффициент замены прессованных дрожжей марки «Рекорд Красный» к сухим, например, «Невада», «Саф-Инстант Красный» – 3 : 1, т. е. 3 кг прессованных равны 1 кг сухих дрожжей.
Кстати, на сайте «Саф-Нева» очень хороший форум. Там на вопросы по хлебу отвечает опытный технолог-консультант. Можно и вопрос задать, можно прочитать много интересного.
Еще совет по мерной посуде: стоит купить маленький стаканчик на 100 мл со шкалой 10 мл, он пригодится, чтобы точно знать количество жидкости в тесте. Для рецептов хлеба 10-20 мл жидкости имеют значение.
Удачи!
© Таисия Февронина, 2015
Как отмерить дрожжи без весов. Сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложке
Хорошей хозяйкой становятся не сразу. В любом новом деле есть период проб и ошибок, а опыт и знания помогают его преодолеть. Поскольку точные измерители не всегда под рукой, попробуем разобраться, чем нам поможет информация о том, сколько грамм дрожжей в чайной ложке.
Дрожжи — это что такое?
Определимся сразу с ответом на основной вопрос — сколько граммов дрожжей в 1 чайной ложке. Она содержит 5 г, но с условием, что ложечка наполнена от души с горкой. При наполнении поспешном, то есть без бугорка, в нее поместится 3 грамма. Теперь же, зная столь важную информацию, рассмотрим ситуации, когда появляется необходимость отмерять этот продукт в основном чайными ложками.
Почему в качестве мерки выбрана столь малая емкость, а не кружка или чашка, да и вообще, что такое дрожжи и для чего они нужны хозяйкам? Людям свойственно вкусно покушать, конечно же, если мы не на лечебной диете или не морим себя голодом в погоне за стройной фигурой.
Неотъемлемой частью вкусностей во все времена была выпечка — булочки, пирожки, пироги, куличи и многое другое. Так вот, все перечисленное и еще больше неуказанного, было бы невозможно приготовить в случае отсутствия дрожжей. Это одноклеточные грибы, которые человек использует в таких сферах своей деятельности, как:
- хлебопечение;
- виноделие;
- пивоварение;
- изготовление кваса;
- производство спирта;
- медицина;
- исследования.
Кроме вышеуказанного, дрожжи также используются в качестве пищевой и кормовой добавки. Больше всего из приведенного перечня обычных хозяек, конечно же, интересует хлебопечение. Изготовление дрожжевого теста необходимо во многих рецептах всевозможных вкусностей.
Современная пищевая промышленность для осуществления кулинарных фантазий любителей стряпни своими руками представляет в продажу не только прессованные свежие дрожжи, но и сухие активные или быстрорастворимые. Это гранулированный продукт, требующий в первом случае перед использованием активации посредством помещения его в теплую воду с выдерживанием в ней и помешиванием, а во втором — непосредственного добавления в муку.
Особо интересны быстрорастворимые дрожжи с усиленным подъемным эффектом. Эти мелкие гранулы в силу своего размера быстро растворяются в тесте. Именно такие дрожжи требуют умения точного отмеривания в процессе приготовления вкусностей.
Меряем дрожжи чайными ложками
Использование в качестве измерителя чайной ложечки обуславливается достаточно малым количеством дрожжей, требующихся для изготовления теста на стандартную партию тех же булочек, пышек, пирожков жареных или духовых, пиццы и так далее.
Конечно, если требуется накормить целую ораву голодных, то здесь уже чайными ложечками не отделаешься, но в домашних условиях это бывает крайне редко и достаточно нецелесообразно. Давайте рассмотрим таблицу, иллюстрирующую, сколько грамм дрожжей поместится в определенных емкостях, в том числе и в чайной ложке.
Следует принимать во внимание, что современные чайные ложки различны по конфигурации и глубине. В наших расчетах используется стандартный столовый прибор для употребления варенья или размешивания сахара в чае, объем которого равен 5 мл. Кроме того, нужно также помнить о наполненности мерки — с горкой или без таковой.
Итак, решим несколько легких задачек:
- Вопрос: 10 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложки, наполненные с горкой.
- Вопрос: 6 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложечки с наполнением без бугорка.
Особое внимание следует уделять наполняемости мерки. Она оказывает прямое влияние на точный вес необходимого ингредиента, от чего, как и от качества продукта, в свою очередь, зависит конечный результат.
Дрожжи — хитрая субстанция, и переложив их или положив недостаточное количество, мы рискуем безвозвратно испортить тесто, а соответственно, и сам кулинарный шедевр, который из-за этого уже собственно им являться не будет.
Альтернативное взвешивание
Разберем несколько альтернативных вариантов измерений, способных прийти на помощь. Сухие дрожжи производитель фасует и на упаковке обязательно указывает их массу. Измерив чайными ложками весь объем пакета, мы сможем установить вес продукта в одной. Для этого используем простое арифметическое действие по нахождению отношения.
Делимым будет значение, обозначенное на пакетике, а делителем — полученное в результате замеров количество ложечек. Уменьшить погрешность поможет строгое соблюдение наполняемости мерки. Естественно, для опыта необходимо выбирать наименьший из предоставленной производителем в торговую сеть линейки пакетов разной массы. Также стоит отметить, что применение электронных весов поможет с отмериванием нужного количества дрожжей в граммах согласно рецепту.
Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.
Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.
Виды дрожжей
- Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
- Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
- Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
- Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
- Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.
Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях
Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).
Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.
Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.
В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).
50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.
Пропорции замены сухих свежими:
- 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
- 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
- 3 ст. л. = 75 г.
Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:
Таблица пропорций
Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:
Как определить свежесть
По запаху
Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.
Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.
По цвету
У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.
Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.
Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.
Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.
По консистенции
В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.
Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.
Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.
Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.
Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.
Правила длительного хранения
Как правильно хранить прессованные дрожжи:
- Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
- Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
- Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.
Дрожжи чаще всего применяют для выпечки различных вкусностей. Оладушки всегда в почете!
А в вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.
Как правильно хранить сухие дрожжи:
- Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
- Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
- Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.
Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем
После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.
Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.
Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.
Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.
Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.
Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.
Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.
Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.
Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.
Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.
Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.
Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке? Каждая хозяйка сталкивалась с этим вопросом, не так ли? Что делать, если в рецепте сказано «вам понадобится 2 грамма сухих дрожжей», а весов на кухне нет?
Или что делать, если согласно рецепту необходимо добавить 2 столовые ложки такого компонента, а хозяйке уж очень любопытно, сколько грамм этого вещества может поместиться в 1 ложку (чтобы убедиться в правильности рецепта) и какую именно столовую ложку авторы рецепта имели в виду – обычную или с горкой?
От правильной консистенции теста, точнее от правильно рассчитанных пропорций ингредиентов, зависит, будет ли тесто вкусным и воздушным.
Итак, в одной чайной ложке содержится 3 или 5 грамм сухого вещества (без горки и с горкой, соответственно). В одной столовой ложке 8 и 15 грамм.
Если вдруг возникла такая ситуация, что под рукой не оказалось столовой ложки, а в рецепте количество ингредиентов указывается именно в этой единице измерения, хозяйка может воспользоваться чайной ложкой – в одну столовую ложку продукта с горкой можно поместить 3 чайных ложки с горкой. Для наглядного примера лучше воспользоваться простой таблицей с удобной расшифровкой весов.
Соотношение живых дрожжей к сухим и наоборот
Помимо всего вышеперечисленного, в рецептах нередко указывают количество живых дрожжей, то есть сырых. Соответственно, если на кухне хозяйки имеются только гранулированные порошковые дрожжи, возникает вполне логичный вопрос – какое количество сухого продукта потребуется для того, чтобы ими можно было заменить живой, который указан в рецепте?
Ответ прост: в 3 раза меньше.
Простой пример – в рецепте написано «добавьте 6 ч. л. вещества для брожения», значит, необходимо добавить 2 ч. л. сухих (порошковых) дрожжей. И наоборот, если в рецепте указано необходимое количество гранулированного вещества – 2 ч. л., хозяйка добавит в тесто 6 ч. л. живого (сырого).
Чтобы не запутаться в этой информации – когда делить на 3, а когда умножать, следует запомнить некоторую информацию. Чтобы преобразовать живые дрожжи в сухие их высушивают, что вполне логично. Значит, в процессе сушки выходит лишняя влага. Значит, вес значительно уменьшается. То есть, порошковое вещество будет легче, в прямом и переносном смысле слова.
Познавательная информация
Раньше, во времена дефицита продуктов на полках магазинов, запасливые хозяйки закупали живые дрожжи и высушивали их в домашних условиях, так как срок хранения у них гораздо больше, чем живых. И те самые хозяйки и вывели всевозможные формулы и соотношения опытным путем.
А еще этот полезный ингредиент называют живым организмом, который люди «одомашнили», используя его в выпечке, пивоварении, виноделии и изготовлении молочных продуктов. Он отлично помогает при малокровии и малокалорийной диете, проблемной коже, заболеваниях желудка и кишечника.
И дополнительная информация по теме — в следующем видео.
Отмеряем сухие дрожжи
Как отмерить приблизительно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей
Как отмерять дрожжи с помощью медицинского шприца.
Соотношение сухих и свежих дрожжей.
У начинающих хлебопеков, окрыленных первыми успехами, готовых идти дальше и печь хлеб по ГОСТам непременно возникнет проблема, как отмерить малое количество дрожжей хотя бы приблизительно.
Малое количество – это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать приблизительно?
Можно отмерить точно, если купить высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или .
Однако далеко не каждый начинающий хлебопек уверен, что его надолго хватит. Времени у нас в обрез. Поэтому и не спешим покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду для маленьких объемов.
Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется , четверть или восьмую часть чайной ложки дрожжей, есть вполне достойный способ.
Можно приспособить медицинский шприц на 5 мл под мерную ложку. Все просто: вынимаем из шприца поршень (см. фото сверху) и держим за иголку в футляре. Вот вам и мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.
Отрезаем уголок у пакетика с дрожжами и аккуратно насыпаем нужное количество мл. По правилам для любой мерной посуды дрожжи не утрясаем.
Если нужна половина чайной ложки, насыпаем 2,5 мл ,
для четверти – 1,25 мл,
для восьмой части – 0,625 мл.
Естественно, сотые отмерить мы не можем, десятые – приблизительно. Ну, это мелочи.
С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне годится.
Другое дело, если в рецепте количество дрожжей указано в граммах .
Тогда придется определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.
Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.
К сожалению, там разные данные. Можно определить самим для конкретных дрожжей. Я несколько раз перемерила шприцем, не утрясая, пакетик «Саф-Момент».
В среднем у меня получилось в пакетике 17,5 мл.
Итак, в пакетике 11 граммов дрожжей, в 1 мл 0,63 грамма дрожжей,
тогда в 5 мл 3,15 грамма, т. е. в чайной ложке, которая содержит 5 мл, получается около 3 граммов быстродействующих дрожжей «Саф-Момент».
Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это уже тонкости.
Определим: скольким мл соответствует нужный нам вес.
Делим нужный вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.
Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей «Саф-Момент»
1: 0,63 = 1,6 мл
Если нужный вес 1,47 грамма
1,47: 0,63 = 2,33 мл
К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей «Саф-Левюр» в чайной ложке (5 мл) – 5 граммов дрожжей. Зато очень удобно, 1 мл = 1 г.
Возможно, у меня открытый пакет и дрожжи усохли, уменьшились в объеме?
Каждый может перемерять сам:
Постелить на бумажную салфетку, чтобы не раскатились дрожжи.
Сбросить тару.
Отмерить на салфетку шприцем, допустим, 4 раза по 5 мл дрожжей.
Думаю, что весы покажут 20 граммов, значит, тогда все верно, в 5 мл 5 граммов дрожжей «Саф-Левюр».
Как ни странно, домашним хлебопекам сегодня без арифметики не обойтись.
Например, чтобы перевести количество прессованных (мокрых, свежих) дрожжей в сухие или наоборот существует популярная пропорция:
Сухие активные к прессованным – 1: 3
Сухие быстродействующие к прессованным – 1: 3,5
Однако в сети встречаются и другие цифры: 4: 1 и 2,5: 1
Как узнать где истина?
Чтобы быть уверенным в правильности соотношения, следует сначала посмотреть, что пишут на упаковке. Не всегда, но часто там об этом сообщается.
На упаковке быстродействующих дрожжей Dr.Oetker написано: 7 граммов сухих дрожжей эквивалентно 25 граммам свежих дрожжей, т. е. 1: 3,5.
Если нет данных на упаковке, можно проследовать на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих дрожжей к свежим в вопросах-ответах или на форуме.
Например, на сайте компании «Саф-Нева» сообщают, что коэффициент замены прессованных дрожжей марки «Рекорд Красный» к сухим, например, «Невада», «Саф-Инстант Красный» – 3: 1, т. е. 3 кг прессованных равны 1 кг сухих дрожжей.
Кстати, на сайте «Саф-Нева» очень хороший форум. Там на вопросы по хлебу отвечает опытный технолог-консультант. Можно и вопрос задать, можно прочитать много интересного.
Еще совет по мерной посуде: стоит купить маленький стаканчик на 100 мл со шкалой 10 мл, он пригодится, чтобы точно знать количество жидкости в тесте. Для рецептов хлеба 10-20 мл жидкости имеют значение.
© Таисия Февронина, 2015
Рекомендуем также
10 Грамм сухих дрожжей это сколько ложек
Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.
Как отмерить сухие дрожжи ложками
| Столовый прибор | Вес в граммах |
|---|---|
| В столовой ложке с горкой | 12 грамм сухих дрожжей |
| В столовой ложке с холмиком | 10 грамм сухих дрожжей |
| В чайной ложке с горкой | 4 грамма сухих дрожжей |
| В чайной ложке с холмиком | 3 грамма сухих дрожжей |
Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.
Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3
Соотношение 1 к 3
Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.
Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками
| Столовый прибор | Вес в граммах |
|---|---|
| В столовой ложке без горки | 20 грамм живых дрожжей |
| В чайной ложке без горки | 7 грамм свежих прессованных дрожжей |
Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.
Мерная таблица сухих дрожжей
В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!
| Вес сухих дрожжей | Столовые ложки | Чайные ложки |
|---|---|---|
| 100 грамм сухих дрожжей | 10 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 90 грамм сухих дрожжей | 9 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 80 грамм сухих дрожжей | 8 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 70 грамм сухих дрожжей | 7 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 60 грамм сухих дрожжей | 6 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 50 грамм сухих дрожжей | 5 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 40 грамм сухих дрожжей | 4 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 30 грамм сухих дрожжей | 3 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 25 грамм сухих дрожжей | 2 столовых ложек с огромной горкой | |
| 20 грамм сухих дрожжей | 2 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 15 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с горкой | 1 чайная ложка с небольшой горкой |
| 12 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с большой горкой | |
| 12 грамм сухих дрожжей | 3 чайных ложки с большой горкой | |
| 11 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с средней горкой | |
| 10 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с маленькой горкой | |
| 8 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки с горкой | |
| 7 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка) | |
| 5 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки без горки | |
| 4 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка с большой горкой | |
| 3 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка с средней горкой | |
| 2 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка без горки |
Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.
Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.
Дрожжи — это мельчайший грибок, который активно размножается в благоприятной среде. Дрожжи широко используются для приготовления различных алкогольных напитков, но чаще с их помощью готовят хлебобулочные изделия. Стоит заметить, что дрожжи — это живой одноклеточный микроорганизм, поэтому его нельзя заливать жидкостью выше 50 градусов, а также нельзя многократно замораживать и размораживать.
Количество дрожжей в одной ложке
В чайной ложке помещается:
- без горки: 3 г сухих дрожжей;
- с горкой: 5 г сухих дрожжей.
В столовой ложке:
- без горки: 8 г сухих дрожжей;
- с горкой: 15 г сухих дрожжей.
Таблица мер и весов для сухих дрожжей
Сколько граммов дрожжей содержится в стакане, чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже:
Также предлагаем таблицу, которая позволит отмерить 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 граммов сухих дрожжей без весов с помощью граненого стакана, чайной или столовой ложки.
Сухие или спрессованные?
Спрессованные и сухие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Однако, в отличие от сухих быстродействующих дрожжей, перед применением их требуется «разбудить» при помощи теплой воды или молока. Пропорция замены сухих дрожжей на свежие спрессованные составляет 1 : 3. То есть на 10 г сухого продукта приходится 30 г спрессованного.
Поэтому, если у вас в рецепте указано добавить в тесто 30 г спрессованных дрожжей, можно их смело заменять на 10 г сухих и наоборот.
Сколько грамм в столовой ложке
Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.
Сколько грамм в чайной ложке
Сколько грамм в стакане
Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.
Может кому пригодится.
20 Грамм дрожжей это сколько ложек чайных
Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.
Как отмерить сухие дрожжи ложками
| Столовый прибор | Вес в граммах |
|---|---|
| В столовой ложке с горкой | 12 грамм сухих дрожжей |
| В столовой ложке с холмиком | 10 грамм сухих дрожжей |
| В чайной ложке с горкой | 4 грамма сухих дрожжей |
| В чайной ложке с холмиком | 3 грамма сухих дрожжей |
Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.
Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3
Соотношение 1 к 3
Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.
Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками
| Столовый прибор | Вес в граммах |
|---|---|
| В столовой ложке без горки | 20 грамм живых дрожжей |
| В чайной ложке без горки | 7 грамм свежих прессованных дрожжей |
Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.
Мерная таблица сухих дрожжей
В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!
| Вес сухих дрожжей | Столовые ложки | Чайные ложки |
|---|---|---|
| 100 грамм сухих дрожжей | 10 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 90 грамм сухих дрожжей | 9 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 80 грамм сухих дрожжей | 8 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 70 грамм сухих дрожжей | 7 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 60 грамм сухих дрожжей | 6 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 50 грамм сухих дрожжей | 5 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 40 грамм сухих дрожжей | 4 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 30 грамм сухих дрожжей | 3 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 25 грамм сухих дрожжей | 2 столовых ложек с огромной горкой | |
| 20 грамм сухих дрожжей | 2 столовых ложек с небольшой горкой | |
| 15 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с горкой | 1 чайная ложка с небольшой горкой |
| 12 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с большой горкой | |
| 12 грамм сухих дрожжей | 3 чайных ложки с большой горкой | |
| 11 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с средней горкой | |
| 10 грамм сухих дрожжей | 1 столовая ложка с маленькой горкой | |
| 8 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки с горкой | |
| 7 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка) | |
| 5 грамм сухих дрожжей | 2 чайных ложки без горки | |
| 4 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка с большой горкой | |
| 3 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка с средней горкой | |
| 2 грамма сухих дрожжей | 1 чайная ложка без горки |
Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.
Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.
Дрожжи – это вспомогательный компонент при приготовлении разнообразного теста. Обычно их кладут в небольшом количестве, и часто по рецепту требуется положить 20 грамм дрожжей.
Если у вас нет дома весов, то давайте разберемся, как отмерить 20 грамм дрожжей без них. Начать нужно с того, что дрожжи продают небольшими пакетиками. Можно используя указанный вес на упаковке, получить нужную массу. Например, на упаковке написано 11 грамм. Вы должны высыпать одну полную, а из второй убрать одну пятую часть.
Если вы не хотите заниматься составлением пропорций, то возьмите чайную или столовую ложку. В одну чайную ложку с горкой помещается четыре грамма сухих дрожжей, поэтому чтобы получить 20, вам нужно взять пять штук. В столовую с небольшой горочкой помещается 10 грамм, и в этом случае придется набрать две ложки.
Сколько грамм в столовой ложке
Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.
Сколько грамм в чайной ложке
Сколько грамм в стакане
Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.
Может кому пригодится.
Конвертер г в чайные ложки активных сухих дрожжей для кулинарной выпечки и диет.Панировочные сухари : главное меню • меню активных сухих дрожжей • Грамм
Количество: 1 грамм (г) массы активных сухих дрожжейРавно: 0,35 чайных ложки (ч.л.) в объеме активных сухих дрожжей
Рассчитайте чайные ложки активных сухих дрожжей на 1 грамм. Активный преобразователь сухих дрожжей для пекарен, кулинарных мастерских.
TOGGLE: из чайных ложек в граммы и наоборот.
CONVERT: между другими активными модулями измерения сухих дрожжей — полный список.
Заменитель сухих дрожжей свежими дрожжами
Если у вас нет сухих дрожжей для выпечки пирогов или хлеба, вы можете легко заменить их свежими дрожжами. Формула для преобразования сухих дрожжей в свежие дрожжи; просто умножьте необходимое количество сухих дрожжей на цифру 2, чтобы получить необходимое значение веса прессованных свежих дрожжей. Например, используйте 10 единиц свежих дрожжей вместо 5 единиц сухих активных дрожжей.Измеряется по весу, а не по объему. 15 г для 7,5 г или 30 унций для 15 унций (при необходимости вы можете использовать этот конвертер единиц измерения свежих дрожжей).
Информация о питании : состав питательных веществ, полный список элементов, содержащихся в разрыхлителе для выпечки — актив. дрожжи сухие .
Преобразуйте кулинарные единицы измерения активных сухих дрожжей от грамм (г) до чайных ложек (чайных ложек) активных сухих дрожжей, но в другом направлении из чайных ложек в граммы.
Этот онлайн-конвертер кулинарных активных сухих дрожжей из г в чайные ложки — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного производства и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.
Другие области применения этого активного конвертера сухих дрожжей: …
Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, этот активный преобразователь сухих дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки граммов и чайных ложек (g vs.tsp) упражнения по преобразованию, выполняемые новыми кулинарами и студентами (в классах, онлайн-курсах или на домашней кухне), которые изучали это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, школах кулинарного искусства и всех других видах кулинарного обучения для преобразования веса и жидкости. / измерения объема жидкости, а также пищевой ценности, содержащейся в активных сухих дрожжах, с их пищевой ценностью для того, что мы едим (и пьем).
Символы единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух активных мер по сухим дрожжам:
Префикс или сокращение (сокр.) brevis — краткое обозначение грамма: г
Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) условное обозначение для чайной ложки: чайная ложка
Один грамм активных сухих дрожжей в чайной ложке равен 0,35 чайной ложки
Сколько чайных ложек активных сухих дрожжей в 1 грамме? Ответ: изменение единицы 1 г (грамма) в дозе активных сухих дрожжей = 0,35 чайной ложки (чайной ложки) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа активных сухих дрожжей.
Профессиональные специалисты всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько они получают наиболее точные результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов.В специальной выпечке решающее значение может иметь количество активных сухих дрожжей. Если есть точная мера в граммах для активных сухих дрожжей, то в кулинарии или пекарне есть правило, что количество грамм абсолютно точно переводится в чайные ложки активных сухих дрожжей. Это своего рода страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут безупречно выпечены.
Как отмерить разные типы дрожжей?
В рецептах используются разные виды дрожжей в разных пропорциях, и нередко все обозначения указаны в граммах.Для тех, кому сложно измерить граммы без весов, рассчитаем активные сухие и свежие дрожжи в граммах с помощью ложек.
Как рассчитать вес активных сухих дрожжей ложкой?
Сколько граммов активных сухих дрожжей содержится в столовой ложке?
В одной столовой ложке с горкой содержится 11 грамм активных сухих дрожжей.
Одна столовая ложка без горки вмещает 6 граммов активных сухих дрожжей.
Сколько граммов в одной чайной ложке активных сухих дрожжей?
Одна чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой — 4 грамма.
Одна чайная ложка сухих дрожжей без горки составляет 3 грамма.
Информация о том, сколько граммов активных сухих дрожжей содержится в одной столовой или чайной ложке, поможет вам быстро испечь любимую выпечку, потому что вам не придется тратить время на измерения.
- Как отмерить 100 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 100 грамм активных сухих дрожжей = примерно 9 столовых ложек активных сухих дрожжей с горкой.
- Как отмерить 50 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 50 г активных сухих дрожжей = 4 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 1 столовая ложка активных сухих дрожжей без горки.
- Как отмерить 40 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 40 г активных сухих дрожжей = 3 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 1 столовая ложка активных сухих дрожжей без горки.
- Как отмерить 30 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 30 грамм активных сухих дрожжей = 2 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 2 чайных ложки активных сухих дрожжей с горкой.
- Как отмерить 25 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 25 грамм активных сухих дрожжей = 2 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 1 чайная ложка активных сухих дрожжей без горки.
- Как отмерить 20 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 20 граммов активных сухих дрожжей = 5 чайных ложек активных сухих дрожжей с горкой.
- Как отмерить 15 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 15 г активных сухих дрожжей = 1 столовая ложка активных дрожжей с горкой + 1 столовая ложка активных дрожжей с горкой.
- Как отмерить 12 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 12 граммов активных сухих дрожжей = 3 чайных ложки активных сухих дрожжей с горкой.
- Как отмерить 11 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 11 грамм активных сухих дрожжей = 1 столовая ложка активных сухих дрожжей с горкой.
- Как отмерить 10 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 10 грамм активных сухих дрожжей = 1 столовая ложка активных сухих дрожжей без горки + 1 чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой.
- Как отмерить 8 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 8 грамм активных сухих дрожжей = 2 чайных ложки активных сухих дрожжей с горкой.
- Как отмерить 7 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 7 грамм активных сухих дрожжей = 1 чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой + 1 чайная ложка активных сухих дрожжей без горки.
- Как отмерить 5 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 5 граммов активных сухих дрожжей = примерно две чайные ложки активных сухих дрожжей без горки.
- Как отмерить 4 грамма активных сухих дрожжей ложкой? 4 грамма активных сухих дрожжей = 1 чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой.
- Как отмерить 3 грамма активных сухих дрожжей ложкой? 3 грамма активных сухих дрожжей = 1 чайная ложка активных сухих дрожжей без горки.
- Как отмерить 2 грамма активных сухих дрожжей ложкой? 2 грамма активных сухих дрожжей = половина чайной ложки активных сухих дрожжей с горкой.
Все включенные данные помогут вам приготовить все ваши любимые рецепты, не тратя время на измерение необходимого количества активных сухих дрожжей.Если вы не нашли нужное количество граммов, напишите нам в разделе комментариев ниже, и мы включим его в эту таблицу.
Как отмерить свежую дрожжевую массу ложкой?
Сколько граммов свежей дрожжевой массы в столовой ложке?
В одной столовой ложке 20 грамм свежей дрожжевой массы.
Сколько граммов свежих дрожжей в чайной ложке?
В одной чайной ложке 7 граммов свежих дрожжей.
Примечание. Свежие дрожжи измеряются ровной ложкой, без образования кучи над верхушкой ложки.
Чем заменить разные дрожжи?
Если у вас нет дрожжей, указанных в рецепте, вы можете заменить их на другие. Мы научим вас, например, преобразовать активные сухие дрожжи в свежие дрожжи, используя одну простую формулу:
Как заменить быстрорастворимые дрожжи на активные сухие дрожжи?
1 часть быстрорастворимых дрожжей (100%) = 1.5 частей активных сухих дрожжей (150%)
Например: у вас есть в рецепте 3 грамма быстрорастворимых дрожжей, поэтому 3 * 1,5 = 4,5, вы получите 4,5 грамма активных сухих дрожжей.
Как заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами?
1 часть активных сухих дрожжей (100%) = 0,75 части активных сухих дрожжей или.
Например: у вас в рецепте 3 грамма активных сухих дрожжей, поэтому 3 * 0,7 = 2,25, вы получите 2,25 грамма быстрорастворимых дрожжей
Как заменить быстрорастворимые дрожжи на свежие прессованные дрожжи?
1 часть быстрорастворимых дрожжей = 3 части свежих прессованных дрожжей.
Например: у вас в рецепте 3 грамма быстрорастворимых дрожжей, поэтому 3 * 3 = 9, вы получите 9 граммов свежих прессованных дрожжей.
Как заменить быстрорастворимые дрожжи свежими прессованными дрожжами?
1 часть свежих дрожжей = 0,33 растворимых дрожжей. Итак, часть быстрорастворимых дрожжей следует разделить на 3.
Например: у вас в рецепте 6 граммов свежих прессованных дрожжей, поэтому 6/3 = 2, вы получите 2 грамма растворимых дрожжей.
Как заменить свежие прессованные дрожжи на активные сухие?
1 часть активных сухих дрожжей = 2 части свежих прессованных дрожжей.
Например: у вас в рецепте 6 граммов активных сухих дрожжей, поэтому 6 * 2 = 12, вы получите 12 граммов свежих прессованных дрожжей.
Как заменить активные сухие дрожжи свежими прессованными дрожжами?
1 часть свежих прессованных дрожжей = 0,5 части свежих прессованных дрожжей или ½.
Например: у вас в рецепте 8 граммов свежих прессованных дрожжей, поэтому 8 * 0,5 = 4 или 8/2 = 4, вы получите 4 грамма активных сухих дрожжей.
Все вышеперечисленные вычисления можно свести в одну формулу:
1 часть быстрорастворимых дрожжей (100%) = 1.5 частей активных сухих дрожжей (150%) = 3 части свежих прессованных дрожжей (300%).
1 столовая ложка сухих дрожжей равна количеству свежих дрожжей?
Будьте очень осторожны при применении этой формулы для замены дрожжей, измеренных в ложках, поскольку 1 столовая ложка активных сухих дрожжей не равна 2 ложкам свежих прессованных дрожжей. Сначала преобразуйте сумму в граммы, а затем найдите эквивалент в граммах, которые вы снова превратите в ложки.
Мы надеемся, что эта статья окажется полезной и вы сможете измерять различные типы дрожжей без весов.Формула замены одного вида дрожжей на другой может оказаться очень кстати на кухне, сохранить ее и не придется снова искать. Все свои советы и комментарии вы можете оставить в разделе ниже. Будем рады, если эта статья окажется для вас полезной и полезной.
Как преобразовать свежие дрожжи в быстрорастворимые дрожжи?
Преобразование
- В преобразование из свежих дрожжей в активных сухих дрожжей , умножение количества свежих на 0.4. Активные сухие дрожжи необходимо гидратировать в теплой воде перед добавлением в тесто.
- В преобразовать из свежих дрожжей в быстрорастворимые сухие дрожжи , умножить количество свежих на 0,33.
Щелкните, чтобы увидеть полный ответ.
В связи с этим, как заменить растворимые дрожжи свежими?
Для сухих активных дрожжей обычно необходимо использовать половину количества свежих дрожжей , указанного в рецепте, а для растворимых дрожжей необходимо использовать 1/4 количества свежих дрожжей .Так, если в рецепте 30 г (1 унция) свежих дрожжей , то вместо них можно использовать 15 г (1/2 унции) активных сухих дрожжей или 7 г (1/4 унции) растворимых дрожжей .
Можно также спросить, а свежие дрожжи — это то же самое, что и растворимые дрожжи? Как и активные сухие дрожжи , быстрорастворимые дрожжи продаются в виде высушенных гранул; он даже суше, чем активные дрожжи , имея влажность всего 5% или около того. Разница в том, что быстрорастворимые дрожжи ферментируют быстрее, не требуют активации и менее чувствительны к температуре воды.
Таким образом, что эквивалент сухих дрожжей свежим дрожжам?
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей (3 грамма) = 1/2 блока (0,6 унции размером ) свежих дрожжей. 7 граммов активных сухих дрожжей = 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей = 17,5 граммов свежих дрожжей = 1 блок (0,6– унции размером ) или 1/3 блока (2– унции размером ) свежих дрожжей. 1 чайная ложка активных сухих дрожжей = 1/3 блока (0,6– унции размером ) свежих дрожжей.
Какие дрожжи лучше сухие или свежие?
На самом деле, при правильном использовании сухих дрожжей даст точно такой же хлеб, как свежие дрожжи .Пока суммы верны, процесс остается прежним. В некоторых ситуациях это может быть даже лучший выбор , особенно если у вас нет надежного источника свежих дрожжей .
Тесто для лучшей домашней пиццы
Единственный рецепт домашнего теста для пиццы, который вам когда-либо понадобится!
Friday night — это вечер пиццы в нашем доме, и это рецепт пиццы с корочкой, который я готовлю с нуля почти каждую пятницу на протяжении многих-многих лет.
Я обновляю этот пост сегодня не потому, что внес какие-то изменения — он всегда один и тот же, неделя за неделей, — а потому, что он мне очень нравится.И я хочу, чтобы ты тоже влюбился в него. Он легкий и хрустящий снаружи, но остается жевательным внутри. Прекрасная основа для любых ингредиентов, которые вам нравятся.
Мой рецепт простой — с мукой, водой, оливковым маслом, дрожжами и солью. Но я также люблю добавлять несколько специальных ингредиентов, чтобы вывести вкус наших пицц на новый уровень. Травы, чеснок и мед — мое секретное оружие, и я им клянусь. Корочка для пиццы — это не просто средство для вкусной начинки, она должна иметь отличный аромат сама по себе!
Вы можете использовать свежие травы, такие как розмарин, шалфей или тимьян (или их сочетание!), Или сушеные травы.Вы можете использовать измельченный свежий чеснок или чесночный порошок. И вы даже можете использовать сахарный песок, если у вас нет меда под рукой.
Если вас пугает приготовление пиццы дома с нуля, я здесь, чтобы сказать вам: у вас есть это. Прочтите рецепт несколько раз, сделайте глубокий вдох и попробуйте. Обещаю, после нескольких вечеров с пиццей ты будешь готовить как профессионал.
Из всех рецептов на моем сайте этот, безусловно, наиболее полезен. Ночь пиццы — наш любимый вечер недели!
Совет по выпечке: Дрожжевой хлеб для выращивания и расстойкиЕсли замесить тесто отдохнуть, чтобы дрожжи могли делать свое дело, это улучшит объем, вкус и текстуру хлеба.Второй подъем (или расстойка) после придания формы увеличит объем, придаст хлебу более тонкую текстуру и еще больше улучшит вкус. Вы можете проверить, достаточно ли поднялось тесто, нажав на него пальцем. Если углубление осталось, тесто готово. Если нет, дайте ему больше времени.
Дайте тесту постоять в теплом месте, накрыв полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу. Вот несколько предложений:
- Духовка : Нагрейте духовку до минимума в течение нескольких минут, затем выключите ее.Поместите покрытое тесто на центральную решетку и закройте дверцу.
- Микроволновая печь : Нагрейте 1 стакан воды в микроволновой печи в течение 2 минут. Поместите накрытое тесто в микроволновую печь и закройте дверцу.
- Другое : Я также ставил хлеб на теплую духовку, работающую сушилку и даже на стул, установленный над вентиляционным отверстием обогревателя.
получить рецепт
Базовое тесто для пиццы
Порций: 2 10-дюймовые круглые пиццы
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Время нарастания: 1 час
Общее время: 1 час 40 минут
Единственный рецепт домашнего теста для пиццы, который вам когда-либо понадобится!
- 4 стакана универсальной муки (500 грамм)
- 2 1/4 чайной ложки активных-сухих дрожжей (1 пакет, 7 грамм)
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 столовая ложка свежих трав, мелко нарезанных, или 1 чайная ложка сушеных трав (необязательно)
- 1 измельченный зубчик чеснока или 1 чайная ложка чесночного порошка (необязательно)
- 1 стакан воды (237 мл)
- 1/3 стакана оливкового масла (80 мл)
- 1 столовая ложка меда
В чаше настольного миксера с крючком для теста (или в большой чаше, если вы замешиваете и замешиваете вручную) смешайте 2 стакана муки, дрожжей, соли, зелени и чеснока.
Нагрейте воду, оливковое масло и мед в небольшой кастрюле до кипения. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут или до тех пор, пока температура не достигнет 120-130 градусов по Фаренгейту. Медленно добавьте воду и масло к сухим ингредиентам, перемешивая на низкой скорости. При необходимости соскребите миску лопаткой.
Переключив миксер на средний уровень, добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, перемешивая до смешивания между каждым добавлением. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не выйдет из чаши и не станет липким на ощупь, не отрываясь от рук.Возможно, вам не понадобятся все 4 стакана муки, или вам может понадобиться немного больше.
После того, как вся мука будет добавлена, продолжайте месить тесто крючком или вручную еще несколько минут до однородности и эластичности.
Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место и дать подняться вдвое, примерно 1 час.
Осторожно надавите на центр теста, чтобы выпустить газы, и несколько раз замесите вручную на чистой поверхности.Дайте тесту постоять несколько минут, затем разделите пополам, раскатайте каждую и сформируйте примерно 10-дюймовый круг. Переложить на смазанную маслом форму для запекания. Как вариант, вы можете скатать тесто в один большой прямоугольник и надавить на смазанный жиром обычный противень.
Разогрейте духовку до 500 градусов.
Сверху посыпьте тесто желаемой начинкой и выпекайте до золотистого цвета, примерно 10 минут. Подавать немедленно.
- Я люблю использовать свежие травы, такие как розмарин, шалфей, тимьян.Если я использую сушеные травы, я использую итальянскую приправу.
- При желании можно заменить 1 столовую ложку сахарного песка на мед. Добавьте сухие ингредиенты.
- Хранение теста для пиццы: Вы можете дать тесту для пиццы медленно подняться в холодильнике, если хотите приготовить его заранее. Тесто лучше всего использовать в течение 24 часов. Также можно заморозить тесто, плотно завернув его на срок до 1-2 месяцев. Дайте оттаять до комнатной температуры и увеличьте размер вдвое перед использованием.
калорий: 1307 ккал, углеводы: 206 г, белки: 31 г, жиры: 40 г, насыщенные жиры: 6 г, натрий: 1183 мг, калий: 396 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 9 г, витамин A: 168 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 38 мг, железо: 12 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: итальянская
Автор: Annalize
Этот рецепт был первоначально опубликован в мае 2013 года.
Как отмерить дрожжи без весов. Сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой
Они не сразу становятся хорошей хозяйкой. В любом новом деле есть период проб и ошибок, и опыт и знания помогают их преодолеть. Поскольку точные измерители не всегда под рукой, попробуем разобраться, чем нам поможет информация о том, сколько граммов дрожжей в чайной ложке.
Что такое дрожжи?
Сразу определимся с ответом на главный вопрос — сколько граммов дрожжей в 1 чайной ложке.В нем 5 г, но с тем условием, чтобы ложка была наполнена от сердца с горкой. При поспешном наполнении, то есть без бугорка, в него поместится 3 грамма. Теперь, зная столь важную информацию, мы рассматриваем ситуации, когда возникает необходимость отмерить этот продукт преимущественно чайными ложками.
Почему в качестве меры выбрана такая малая емкость вместо кружки или чашки, и собственно, что такое дрожжи и зачем они нужны хозяйкам? Конечно, люди склонны есть вкусно, если мы не придерживаемся здоровой диеты или не морим себя голодом в погоне за стройной фигурой.
Неотъемлемой частью вкусностей во все времена была выпечка — булочки, пироги, пироги, торты и многое другое. Итак, все вышеперечисленное и даже более неуказанное было бы невозможно приготовить без дрожжей. Это одноклеточные грибы, которые человек использует в таких сферах своей деятельности, как:
- выпечка хлеба;
- виноделие;
- пивоваренный;
- изготовление кваса;
- производство спирта;
- лекарство;
- исследования.
В дополнение к вышеперечисленному, дрожжи также используются в качестве пищевой и кормовой добавки.Больше всего из приведенного выше списка обычных хозяек, конечно, представляет интерес выпечка. Заваривать дрожжевое тесто нужно во многих рецептах всевозможных вкусностей.
Современная пищевая промышленность для воплощения кулинарных фантазий любителей готовить своими руками в продаже не только прессованные свежие дрожжи, но и сухие, активные или растворимые. Это гранулированный продукт, который требует активации в первом случае путем помещения его в теплую воду с выдержкой и перемешиванием, а во втором случае — прямым добавлением в муку.
Особый интерес представляют растворимые дрожжи с усиленным лифтинговым эффектом. Эти маленькие гранулы из-за своего размера быстро растворяются в тесте. Именно такие дрожжи требуют умения точно отмерять в процессе приготовления лакомства.
Дрожжи мерные с чайными ложками
Использование чайной ложки в качестве измерителя вызвано достаточно малым количеством дрожжей, необходимых для приготовления теста для стандартной партии одинаковых булочек, пышек, жареных или имбирных пряников, пиццы и т. Д.
Конечно, если хочешь накормить целую орду голодных, то здесь чайными ложками не отделаться, но в домашних условиях это крайне редко и совершенно нецелесообразно. Давайте посмотрим на таблицу, показывающую, сколько граммов дрожжей поместится в определенные емкости, включая чайную ложку.
Следует учитывать, что современные чайные ложки различаются по конфигурации и глубине. В своих расчетах мы используем стандартную посуду для употребления варенья или размешивания сахара в чае, объем которой составляет 5 мл. Кроме того, вы также должны помнить о полноте измерения — со слайдом или без него.
Итак, решим несколько простых задач:
- Вопрос: 10 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложки с горкой.
- Вопрос: 6 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложки с начинкой без бугорка.
Особое внимание следует уделять измерениям занятости. Он напрямую влияет на точный вес необходимого ингредиента, от которого, в свою очередь, качество продукта, в свою очередь, определяет конечный результат.
Дрожжи — вещество хитрое, и перекладывая их или кладя в недостаточном количестве, мы рискуем непоправимо испортить тесто, а соответственно и сам кулинарный шедевр, которого из-за этого на самом деле им не будет.
Альтернативное взвешивание
Разберем несколько альтернативных вариантов измерения, которые могут прийти на помощь. Производитель фасует сухие дрожжи и на упаковке обязательно указывает их массу. Отмерив чайными ложками весь объем упаковки, мы можем установить вес продукта за одну.Для этого мы используем простое арифметическое действие, чтобы найти взаимосвязь.
Значение, указанное на сумке, будет делимым, а количество ложек, полученное в результате измерений, будет делителем. Строгое соблюдение заполнения замера поможет уменьшить погрешность. Естественно, для опыта необходимо выбрать самую маленькую из линейки упаковок разного веса, предоставляемых производителем в торговую сеть. Также стоит отметить, что использование электронных весов поможет отмерить нужное количество дрожжей в граммах по рецепту.
Дрожжи широко используются в кулинарии. Чтобы они дали желаемый результат, нужно уметь их выбирать, хранить и проверять на свежесть, а также важно уметь определить правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.
Для разных блюд — дрожжи свои. Для пирогов и выпечки чаще всего используют свежие или сухие, для производства пюре и самогона — прессованные. Скоростные гранулы очень удобны, когда нет времени ждать, когда тесто поднимется.
Виды дрожжей
- Сухая. Приготовлен методом упаривания жидкости (влажность сухих дрожжей не более 8%). В основном выпускается в гранулированном виде разного диаметра и вида;
- Свежий. В народе их называют «сырыми». Концентрация влаги в них составляет 70%. Обычно они выпускаются в виде прессованного прямоугольного куска (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светло-кремового до темно-кремового. Их сфера применения широка — выпечка, пюре, самогон и так далее;
- Гранулированный. Изготавливаются методом испарения жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускается в виде мелких легких гранул;
- Институциональный (высокоскоростной). Выпускается в виде мелких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании в выпечке они не придают ему дрожжевого запаха и аромата. Поэтому они так популярны. В основном они используются для выпечки;
- Пиво. Редко используется для выпечки, а если используется, то разбавляется наполовину свежей.В чистом виде придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. Пивные дрожжи в основном распространяются как биологически активная добавка к пище.
Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях
Дрожжи для выпечки можно соотнести в следующей пропорции — 1: 3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. Л. — 3,5 г сухих).
Наиболее точное соотношение для затора составляет 1: 6 — 100 г сухого может заменить 600 г сырого.
Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих смело можно заменить 80-100 г сухих. Полученные пропорции близки по величине к 1: 5.
В результате будет выпущено точное количество в граммах свежего (прессованного).
50 г сырых дрожжей равняются 1 пакетику сухих.
Доли замены сухого свежего:
- 1 ст. л.сухого равняется 25 г прессованного;
- 2 ст. л.сухого равняется 50 г свежего;
- 3 ст.л = 75 г.
Предлагаем посмотреть видео, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для затора:
Таблица пропорций
Если вам нужно быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложку, то поможет следующая таблица:
Как определить свежесть
По запаху
Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Запах кислого молока — главный признак свежести этого продукта.
Если от укуса пахнет плесенью, значит, дрожжи давно пролежали и, возможно, в них уже начался процесс порчи или разложения. В этом случае они не только не приносят пользы, но и могут навредить организму человека.
По цвету
Хорошие свежие дрожжевые палочки должны иметь натуральный кремовый цвет.
Цвет всей полосы должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.
Белый верхний слой изделия — знак того, что оно лежало долгое время.Но это не признак поломки.
Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по прямому назначению.
Последовательность
В первую очередь консистенция качественного продукта должна быть равномерно и плотно прижата. На срезе не должно быть пустот и четко обозначенных слоев.
Кусок должен легко рассыпаться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны рассыпаться на мелкие кусочки, а не растекаться.
Если они станут липкими, их уже нельзя будет спасти — просто выбросьте их.Еще недопустимо появление темного слоя на планке.
Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.
Если белый налет можно срезать, а остаток использовать, то кусок темного налета можно только выбросить.
Правила длительного хранения
Хранение прессованных дрожжей:
- Чтобы прессованные дрожжи долго сохранили свойства, их необходимо измельчить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки.Все измельчить. Выложите на бумажное полотенце, чтобы вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Полученную массу перелить в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими 20-30 дней;
- Остатки можно сохранить следующим образом. Оставшийся кусок выложить в стеклянную банку. Влейте подсолнечное масло, чтобы оно полностью скрывало кусок. Плотно закройте банку и поставьте в холодильник на нижнюю полку. Когда нужно — достаньте из банки пруток и можно использовать по прямому назначению;
- Оптимальная температура хранения свежих дрожжей от 0 ° до 4 ° C.В таких температурных условиях они способны оставаться пригодными в течение 2 недель.
Дрожжи чаще всего используются для выпечки различных лакомств. Оладушки всегда в почете!
А в ней вы узнаете все о приготовлении пирогов в духовке. Для вас собраны лучшие рецепты наших бабушек.
Хранение сухих дрожжей:
- Срок хранения в сухом виде — от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. В этом случае температура не должна превышать 15 ° C;
- В открытой упаковке срок хранения до 1 месяца.Для этого поместите его в стеклянную тару и плотно закройте крышкой, чтобы в них не попадал воздух;
- Открытый пакет можно обернуть и заклеить скотчем. Если это сделать сразу после открытия, то в таком состоянии он может храниться до 4 месяцев.
Как проверить сырой продукт на подъемник в домашних условиях
После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.
Неважно, для чего они будут использоваться (выпечка или пюре), проверять нужно в любом случае.
Для проверки нужно взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить на мелкие кусочки и положить в стакан. Налейте туда около 20-30 мл теплой воды (30-35 °). Перемешать и оставить на 15-20 минут.
Хороший продукт за это время должен пройти процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.
Чем гуще и выше пена, тем свежее дрожжи. Если не появятся признаки брожения, значит, их использовать нельзя, толку от них не будет.
Сухие дрожжи можно проверить аналогичным образом.
Прессованные дрожжи очень долго выходят из морозилки — иногда они должны лежать весь день. Никогда не пытайтесь разморозить их в микроволновой печи или духовке. Они должны отходить только при комнатной температуре.
Если нет времени ждать, то можно сделать следующее. Отколоть от замороженного батончика желаемый кусок. Раздавите его ножом или вилкой.
Положить в стакан и залить 30 мл воды (35 ° C). Перемешивайте, пока не растворится вся крошка. Оставьте на 15 минут, чтобы проверить брожение.
Стоит помнить, что все дрожжи при температуре более 30 ° C портятся, поэтому их нужно правильно хранить.
Для того, чтобы он дал желаемый результат, не нужно прикладывать много усилий. Все, что требуется, — это правильно их подобрать и точно рассчитать пропорции и соотношение сухих дрожжей к свежим и наоборот.
Сколько граммов сухих дрожжей в чайной ложке? С этим вопросом сталкивалась каждая хозяйка, правда? Что делать, если в рецепте написано «вам нужно 2 грамма сухих дрожжей» и на кухне нет весов?
Или что делать, если по рецепту нужно добавить 2 столовые ложки такого компонента, и хозяйке очень любопытно, сколько граммов этого вещества может поместиться в 1 ложке (чтобы убедиться в правильности рецепта) и какую столовую ложку имели в виду авторы рецепта — обыкновенную или с горкой?
От правильной консистенции теста, а точнее от правильно рассчитанных пропорций ингредиентов зависит, будет ли тесто вкусным и воздушным.
Итак, в одной чайной ложке содержится 3 или 5 граммов сухого вещества (без горки и с горкой соответственно). В одной столовой ложке 8 и 15 грамм.
Если вдруг возникнет такая ситуация, что под рукой нет столовой ложки, а в рецепте количество ингредиентов указано в этой единице измерения, хозяйка может использовать чайную ложку — на одну столовую ложку можно поместить 3 чайные ложки с горкой. изделие с горкой. Для наглядного примера лучше использовать простую таблицу с удобной расшифровкой весов.
Соотношение живых и сухих дрожжей и наоборот
Помимо всего вышеперечисленного, в рецептах часто указывается количество живых дрожжей, то есть сырых. Соответственно, если на кухне хозяйки только гранулированные сухие дрожжи, возникает логичный вопрос — сколько нужно сухого продукта, чтобы им заменили указанный в рецепте живущий?
Ответ прост: в 3 раза меньше.
Простой пример — в рецепте написано «добавить 6 ч. Л.вещества для брожения », то нужно добавить 2 ч. л. сухих (порошковых) дрожжей. И наоборот, если в рецепте указано необходимое количество гранулированного вещества — 2 ч. л., хозяйка добавит в тесто 6 ч. л. живые (сырые ).
Чтобы не запутаться в этой информации — когда делить на 3, а когда умножать, следует запомнить некоторую информацию. Чтобы живые дрожжи превратить в сухие, их сушат, что вполне логично. Это означает, что в процессе сушки выделяется лишняя влага.Следовательно, вес значительно снижен. То есть порошковое вещество будет легче, в прямом и переносном смысле этого слова.
Познавательная информация
Раньше, когда на полках магазинов не хватало продуктов, бережливые хозяйки покупали живые дрожжи и сушили их дома, так как срок их хранения намного больше, чем у живых. А те самые любовницы и выводили всякие формулы и отношения опытным путем.
Этот полезный ингредиент также называют живым организмом, который люди «приручили», используя его в выпечке, пивоварении, виноделии и молочных продуктах.Помогает при малокровии и низкокалорийной диете, проблемной коже, заболеваниях желудка и кишечника.
А дополнительная информация по теме — в следующем видео.
Измеряем сухие дрожжи
Как отмерить примерно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей
Как отмерить дрожжи с помощью медицинского шприца.
Соотношение сухих и свежих дрожжей.
Начинающие пекари, вдохновленные первыми успехами, готовые идти дальше и печь хлеб по ГОСТу, непременно столкнутся с проблемой, как отмерить небольшое количество дрожжей хотя бы приблизительно.
Небольшое количество — это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать примерно?
Вы можете точно измерить, если купите высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или.
Однако не каждый начинающий пекарь уверен, что его хватит надолго. У нас мало времени. Поэтому покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду на небольшие объемы не спешим.
Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется четверть-восьмая чайной ложки дрожжей, есть очень достойный способ.
Медицинский шприц на 5 мл можно приспособить под мерную ложку. Все просто: вынимаем поршень из шприца (фото см. Выше) и держим за иглу в футляре. Вот вам мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.
Отрежьте уголок мешочка с дрожжами и аккуратно налейте нужное количество мл.По правилам ни для одной мерной посуды дрожжи не взбалтывать.
Если нужно пол чайной ложки налей 2,5 мл ,
за четверть — 1,25 мл,
на восьмую часть — 0,625 мл.
Естественно, мы не можем измерить сотые, десятые — приблизительно. Ну это мелочи.
С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне подходит.
Другое дело, , если в рецепте дрожжи указаны в граммах .
Затем необходимо определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.
Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.
К сожалению, есть разные данные. Можно определить самостоятельно для конкретных дрожжей. Несколько раз попробовала шприцем, не встряхивая, пакетик Саф-Момент.
В среднем у меня в пакете 17,5 мл.
Итак, в пакете дрожжей 11 грамм, в 1 мл дрожжей 0,63 грамм
затем в 5 мл 3.Из 15 граммов, то есть в чайной ложке, содержащей 5 мл, получается около 3 граммов высокоскоростных дрожжей Saf-Moment.
Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это тонкость.
Определяем: сколько мл соответствует нужному нам весу.
Разделите желаемый вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.
Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей Saf-Moment.
1: 0,63 = 1.6 мл
Если желаемый вес 1,47 грамма
1,47: 0,63 = 2,33 мл
К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей Саф-Левюр в чайной ложке (5 мл) — 5 грамм дрожжей. Но очень удобно, 1 мл = 1 г.
Может, у меня открытый пакет и дрожжи засохли, уменьшились в объеме?
Каждый может себя померить:
Положите на бумажное полотенце, чтобы дрожжи не раскатывались.
Выгрузить контейнер.
Отмерьте шприцем на салфетке, скажем, 4 раза по 5 мл дрожжей.
Думаю, весы покажут 20 грамм, значит, тогда все правильно, в 5 мл 5 грамм дрожжей Саф-Левюр.
Как ни странно, домашним пекарям сегодня не обойтись без арифметики.
Например, чтобы преобразовать количество прессованных (влажных, свежих) дрожжей в сухие или наоборот, существует популярная пропорция:
Сухой прессованный в активный — 1: 3
Сухие быстроходные в прессованные — 1: 3,5
Однако в сети есть и другие числа: 4: 1 и 2.5: 1
Как узнать, где правда?
Чтобы быть уверенным в правильном соотношении, вы должны сначала увидеть, что написано на упаковке. Не всегда, но часто там сообщается.
На упаковке высокоскоростных дрожжей Dr.Oetker написано: 7 грамм сухих дрожжей эквивалентны 25 граммам свежих дрожжей, т.е. 1: 3,5.
Если на упаковке нет данных, можно перейти на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих и свежих дрожжей в вопросах и ответах или на форуме.
Например, на сайте компании Saf-Neva сообщается, что коэффициент замещения прессованных дрожжей марки Record Red на сухие, например, Nevada, Saf Instant Red, составляет 3: 1, то есть 3 кг. прессованные равны 1 кг сухих дрожжей.
Кстати, на сайте Саф-Нева есть очень хороший форум. Там на вопросы о хлебе отвечает опытный консультант по технологиям. Можно задать вопрос, можно много интересного прочитать.
Еще один совет по мерной посуде: стоит купить небольшой стакан на 100 мл со шкалой на 10 мл, он пригодится, чтобы узнать точное количество жидкости в тесте.Для рецептов хлеба необходимо 10-20 мл жидких веществ.
© Таисия Февронина, 2015
Норма пека сухих дрожжей и сухие дрожжи навалом | Homebrew Talk
Недавно я начал использовать сухие дрожжи, и я знаю, что на этом и других форумах есть масса информации о сухих дрожжах, и я ковырялся в том, что мог легко найти, чтобы упростить использование сухих дрожжей, и уточнить некоторые ожидания относительно скорости смолы, затухания, температуры, сложных эфиров и других ароматизирующих компонентов и т. д.Также новинкой для меня является идея, что я могу покупать сухие дрожжи оптом, что должно дать мне возможность лучше контролировать свою норму внесения при минимальных отходах и снижении затрат.Прямо сейчас я действительно не особо беспокоюсь о том, чтобы потратить еще 4 доллара на вторую упаковку US-05, чтобы убедиться, что мое брожение будет здоровым, но мне кажется, что с тех пор, как я перешел на использование сухих дрожжей, я ушел. от более точного контроля скорости тона и придется гадать; Мое пиво так хорошо, как могло бы быть, если бы я не особо разбирался в скорости подачи? Я контролирую почти все другие переменные в своем процессе до N-й степени, но эта переменная как бы ушла на второй план.
Тем не менее, это вызывает несколько вопросов: 1) Предполагая, что вы используете надежный калькулятор дрожжей, какой допуск допустим для рассчитанного шага, выраженного в количестве клеток? 2) Отличаются ли сухие дрожжи скоростью роста от жидких дрожжей? Другими словами; Приведут ли клетки 306B сухих дрожжей непосредственно в сусло к такой же ферментации (такая же скорость роста, такое же конечное количество клеток и т. д.), что и клетки 306B суспензии, размноженные из упаковки жидких дрожжей?
Пример: я рассчитал 306B ячеек, необходимых для 6.5 галлонов сусла 1.068 SG. Теперь я беру определенное количество сухих дрожжей и, предполагая, скажем, 6B клеток / грамм, подсчитываю, сколько граммов нужно для того, чтобы добраться до моих 306B клеток (51 г), взвешиваю их из контейнера для сыпучих продуктов и внослю соответственно.
Если вносить 306B клеток суспензии из закваски, приготовленной с жидкими дрожжами, я чувствую себя довольно уверенно, что получаю хорошую здоровую смолу. Но по какой-то причине мне кажется, что добавить 4,6 пакета сухих дрожжей на 1,068 сусла — это излишне. Сайт Lallemand сообщает мне, что мне нужно 5 пакетов — еще говорят, что мне нужно 521.63B ячеек! Что-то здесь кажется подозрительным.
Моя цель — купить сухие дрожжи оптом и хранить их в холодном состоянии, как я делаю свои хлебные дрожжи, и взвешивать их по мере необходимости, исходя из количества клеток, необходимых для данной удельной плотности и объема. Но я хочу быть уверен, что использую правильное количество сухих дрожжей и не переборщил.
1 чайная ложка глицерина в граммах
Грамм ÷ 4 = нет. Например: если вы наполняете чайную ложку… Обратите внимание, что могут возникнуть ошибки округления, поэтому всегда проверяйте результаты. 0,40 чайных ложки Сколько стоит 1 чайная ложка? Это правда? 1 столовая ложка свежего имбиря в граммах.Ответ — 0,23471055307539. Tsp — это аббревиатура от чайной ложки. Когда я использовал кухонные весы, чтобы проверить это, я обнаружил, что 1 чайная ложка содержит 100 калорий в 1 столовой ложке (0,7 унции) Nutella Hazelnut Spread. Мы предполагаем, что вы конвертируете чайную ложку [метрическую] в грамм [сахар]. Чтобы преобразовать размер чайной ложки в грамм, умножьте сахар на коэффициент преобразования. = 1/3 столовых ложек США (ст. 350 граммов Nutella в банке были 1,19 чашки -> Ergo: 1 чашка Nutella = 350/1.3. 2/3 чайной ложки корицы = 1,76 грамма корицы. Сколько граммов молотого имбиря в 1 чайной ложке? плотность глицерина равна 1 261,3 кг / м³; при 20 ° C (68 F или 293,15K) при стандартном атмосферном давлении. Когда я использую кухонную оз.) Он играет роль осмолита, растворителя, моющего средства, метаболита человека, метаболита водорослей, метаболита Saccharomyces cerevisiae, метаболита Escherichia coli и метаболита мыши. g — сокращение от грамма. ½ чайной ложки корицы = 1,32 грамма корицы.1 чашка США = 128 граммов в одной столовой ложке свежего имбиря в граммах. Наименьшая эффективная доза для некоторых людей составляет 3,8 грамма, тогда как для следующих требуется только 2,5 грамма. Использование обычной столовой или чайной ложки в качестве меры веса на кухне очень удобно для измерения необходимого количества поваренной соли в граммах в домашних условиях. Конверсия из 1 чайной ложки масла в граммы основана на том, что 1 чайная ложка сливочного масла равна 4,73 грамма (как соленого, так и несоленого). В имперской или американской системе измерения плотность равна 78.74039 фунтов на кубический фут [фунт / фут³] или 0,729078 унции на кубический дюйм [унция / дюйм³]. Вес 1 чайной ложки (Великобритания) разрыхлителя составляет почти 2,56 грамма. 4,2 грамма сахара будут равны 1 чайной ложке вместо обычных 5 граммов на чайную ложку. Эта единица идентична измельченным листьям Кратома, порошку и капсулам. Это важный момент, поэтому имейте его в виду. 1 чайная ложка равна 3,15 грамма. Чайная ложка в США — это единица объема, равная 1/3 столовой ложки или 1/48 чашки США. 1/3 чайной ложки корицы = 0.88 граммов корицы. Ознакомьтесь с нашим калькулятором преобразования чайных ложек сахара в граммы, перейдя по этой ссылке. Узнайте, сколько граммов в чайной ложке в 1st Chinese Herbs. На одну десертную ложку уместится 4,60 грамма перца. На вопрос пользователя Wiki См. Ответ Верхний ответ Пользователь Wiki ответил 01.07.2014, 08:13:17 1,5 грамма воды — это примерно 1/4 чайной ложки 0 0 1 🠙 0 🤨 0 😮 0 ð Ÿ â € Итак, если в 1 чайной ложке 500 мг, 1/4 чайной ложки будет содержать одну четверть этого значения; 1 x 500 = 1254 Следовательно, в одном 125 миллиграммах. Например, 1 чайная ложка воды весит 5 граммы.В США 16 чайных ложек на 1/3 чашки, а их 6. Если быть точным, 4,2 грамма равны чайной ложке, но используйте пересчет из граммов в чайные ложки, чтобы точно знать, сколько сахара вы потребляете. Десертная ложка Сколько граммов перца в 1 десертной ложке? выразите свой ответ правильным количеством значащих цифр. 1 чайная ложка (американская или метрическая) сахарного песка равна примерно 4,2 грамма. 1/5 чашки 1 чашка 2 чашки (1 пинта) 4 чашки (1 кварта) 4 кварты (1 галлон) 1 унция. 1,25937 грамма точно.10 грамм = 2 чайные ложки воды. Некоторые значения являются приблизительными. 100 грамм = 20 чайных ложек воды. чайная ложка столовая ложка чашка чайная ложка литр (л) миллилитр (мл) грамм (г) килограммы (кг) 100 грамм (г) унция фунт. Таблица преобразования чайной ложки в г: 0,1 чайная ложка = 0,5 грамма 2,1 чайная ложка = 10,5 грамма 7 чайная ложка = 35 граммов 1,4 чайная ложка = 7 граммов 3,4 чайной ложки = 17 граммов 20 чайных ложек = 100 граммов 1,5 чайной ложки = 7,5 грамма 3,5 чайной ложки = 17,5 граммов 30 чайных ложек = 150 граммов 1,6 чайной ложки = 8 почти для всех штаммов Кратома нижняя доза составляет 2 грамма, что и является началом результатов.3 Если вам действительно нужен вес, а не объем, молотая корица весит 2,8 грамма на чайную ложку… 1 чайная ложка = 12500 граммов. Это сильно отличается от исходного преобразования, поскольку оно было основано на воде. Чтобы преобразовать размер чайной ложки в грамм, умножьте сахар на коэффициент преобразования. На одну чайную ложку уместится 1,76 грамма молотого имбиря. 1 метрическая чайная ложка = 5 миллилитров = 0,005 литра = 5 кубических сантиметров Чайные ложки в граммы Конверсия ацетона — 3,95 г / чайная ложка / л пива — 5,05 г / чайная ложка / л масла — 4.3 это? Тогда можно ли сказать, что чайная ложка листового чая весит 2,5 грамма? Сколько граммов в чайной ложке? CC. Чайная ложка на самом деле является стандартной мерой, равной 1/6 жидкой унции или примерно 5 мл. Грамм. Ответ таков: изменение 1 чайной ложки (порции чайной ложки) в мерке крема из зубного камня = 3,38 г (грамма) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же крема из камня. Если вы хотите быстро сравнить, сколько граммов содержится в чайной ложке различных продуктов, просто взгляните на эту таблицу: Чайная ложка типа 1 ингредиента (прибл.) Чайная ложка — единица измерения объема, равная 1/3 столовой ложки. g — сокращение от грамма. Если быть точным, 4,2 грамма равняются чайной ложке, но данные о питании округляют это число до четырех граммов. Чайная ложка на самом деле является стандартной мерой, равной 1/6 жидкой унции или примерно 5 мл. Tsp — это аббревиатура от чайной ложки. Чайная ложка на самом деле является мерой объема; 1/4 чайной ложки — это 1,25 миллилитра. Разные вещества дают разные результаты. Ответ: изменение 1 чайной ложки (чайной ложки) единицы в дозе пищевого желатина равно = 3.08 г (грамм) в соответствии с эквивалентной мерой и «Сколько TSP равно» 1 г ÷ 5 = 0,2 чайной ложки 1 грамма в чайные ложки Уравнение преобразования 1 г ÷ 5 = 0,2 чайной ложки обычного грамма в чайную ложку Преобразования » ему не нужно таять, чтобы вызвать слабительное действие. Ответ таков: изменение 1 чайной ложки (порции чайной ложки) в мерке крема из зубного камня = 3,38 г (грамма) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же крема из камня. Правильный ответ — 0,23471055307539. На одну чайную ложку уместится 1,76 грамма молотого имбиря.1,5 грамма на чайные ложки 2 грамма на чайные ложки 1,4 чайной ложки = 7 граммов 3,4 чайной ложки = 17 граммов 5,4 чайной ложки = 27 граммов 20 чайной ложки = 100 граммов 1,5 чайной ложки = 7,5 грамма 3,5 чайной ложки = 17,5 грамма 5,5 чайной ложки = 27,5 грамма 30 чайной ложки = 150 граммов 1,6 чайной ложки = 8 граммов 3,6 чайной ложки = 18 граммов 5,6 чайной ложки = 28 граммов 400 граммов соли = 13 столовых ложек с горкой + 1 соль с горкой. Какая чайная ложка у меня есть? Я готовлю и выпекаю более пятидесяти лет и никогда не видел этого, хотя в некоторых рецептах требуется восьмая чайная ложка, — спросите врача. Добавленный сахар менее плотный, поэтому для приготовления чайной ложки требуется меньше граммов.В 1 грамме (г) экстракта ванили содержится 1,14 миллилитра (мл). Использование обычной столовой или чайной ложки в качестве меры веса на кухне очень удобно для измерения необходимого количества поваренной соли в граммах в домашних условиях. ¾ чайная ложка корицы = 1,98 грамма корицы. 1 суппозиторий в день или по назначению врача. g — сокращение от грамма. Ну, 1/7 чайной ложки — очень странное измерение. • Таблица быстрого преобразования чайной ложки [Великобритания] в граммы, 1 чайная ложка [Великобритания] в граммы = 3,55163 грамма, 5 чайных ложек [Великобритания] в граммы = 17.Конверсия из 1 чайной ложки масла в граммы основана на том, что 1 чайная ложка сливочного масла равна 4,73 грамма (как соленого, так и несоленого). Давайте рассмотрим эти примеры. Одна чайная ложка пищевого желатина в граммах равна 3,08 г. Сколько граммов пищевого желатина в 1 чайной ложке? Мы ожидаем, что вы перейдете между чайной ложкой [метрическая] и грамм [сахар]. Я использую соотношение 1: 1, поэтому для 8 унций. Таким образом, 1 чайная ложка США (чайная ложка) = 4,92892159 граммов (г) = 4,92892159 миллилитров (мл) = 1/6 или 0,166666667 жидких унций США (жидких унций).В результате моих сеансов с Лорен наша семья стала более здоровой, счастливой и более внимательной к нашей еде и ее происхождению. 1 с половиной столовых ложки оливкового масла из топленого соленого сливочного масла 3. Грамм — это единица веса, равная 1/1000 килограмма. Количество: 1 чайная ложка корня имбиря, RAW. Равно: 2,00 г, грамм в корень имбиря, RAW TOGGLE: от г, грамма до чайных ложек, наоборот. нарезанный свежий имбирь или приготовьте имбирный сок.Сколько граммов в чайной ложке сахара? 3 чайные ложки корицы = 7,92 грамма корицы. • Таблица преобразования чайной ложки [Великобритания] в граммы 1 чайная ложка [Великобритания] в граммы = 3,55163 грамма 5 чайных ложек [Великобритания] в граммах = 17 Кусок сырого имбиря толщиной 1 дюйм с чайной ложкой в 1 дюйм — это сокращение от чайная ложка. В 1 грамме (г) экстракта ванили содержится 1,14 миллилитра (мл). Это бесцветная вязкая жидкость без запаха, сладкая и нетоксичная. Это правда? 2/3 1/3 Палочка сливочного масла весит около 113 граммов.2 чайные ложки имбиря = 3,52 грамма имбиря. Чайная ложка — это единица измерения объема, равная 1/3 столовой ложки. Используя количество граммов углеводов в еде, вы можете вычислить, сколько составляет 0,01 стакана. Если вы используете метрическую чайную ложку, это 6 граммов. Итак, если в рецепте требуется 1 столовая ложка разрыхлителя, используйте 1 чайную ложку пищевой соды, смешанную с 2 чайными ложками винного камня. разровнять чайные ложки сахара. где [X] — результат в г, а [Y] — количество столовых ложек, которое мы хотим преобразовать.Защищенная ставка может составлять не более 9 граммов Кратома на 1 чайную ложку активных сухих дрожжей. 1/3 чайной ложки перца = 0,77 грамма перца. 2,1 чайной ложки = 10,5 грамма 4,1 чайной ложки = 20,5 грамма 0,2 чайной ложки = 1 грамм 2,2 чайной ложки = 11 граммов 4,2 чайной ложки = 21 грамма 0,3 чайной ложки = 1,5 грамма 2,3 чайной ложки = 11,5 грамма 4,3 чайной ложки = 21,5 грамма 0,4 чайной ложки = 2 грамма 2,4 чайной ложки = 12 граммов 4,4 чайной ложки = 22 грамма 0,5 2,5 Один пакет, один пакетик или один конверт весит 7 граммов (0,25 унции или 2 чайные ложки). Что такое 1 чайная ложка масла в граммах? Используя количество граммов углеводов в еде, вы можете определить их количество. Это важный момент, поэтому, пожалуйста, имейте это в виду.Сколько граммов в чайной ложке. 1 грамм = 0,211 чайной ложки 5 грамм = 1 чайная ложка 15 грамм = 1 столовая ложка 1 грамм = 0,035 унции 28,35 грамма = 1 унция 454 грамма = 1 фунт 1 фунт = 16 унций Что такое 1 чайная ложка в граммах сливочного масла? Половина чайной ложки черного перца по вкусу 4. Это что, правда? g — сокращение от грамма. • Таблица быстрого преобразования чайной ложки [Великобритания] в граммы 1 чайная ложка [Великобритания] в граммы = 3,55163 грамма 5 чайных ложек [Великобритания] в граммы = 17. чайная ложка столовая ложка чашка чайная ложка литр (л) миллилитр (мл) грамм (г) ) килограммы (кг) 100 грамм (г) унция фунт.9,0 = 1,82596. 1 миллилитр глицерина весит 1,26 грамма. 1,25937 грамма точно. Некоторые значения являются приблизительными. Примечание: глицерин при 25 ° C | плотность: 1259,37 кг / м³. Цитата дня … «Подобно тому, как кто-то указывает на сокровище, это мудрый человек, который видит ваши недостатки и указывает на них. Унция моль -1 Внешний вид Бесцветная гигроскопическая жидкость Запах Без запаха Плотность 1,261 г / см 3 Точка плавления 17,8 C ( 64,0 F; 290,9 K) Температура кипения 290 C (554 F; 563 K) Когда я использовал кухонные весы для проверки, я обнаружил, что 1 чайная ложка равна 2.5 грамм. Для того, чтобы начать поднимать настроение и заряжать энергией, возьмите всего 1 чайную ложку порошка. Некоторые значения являются приблизительными. Одна чайная ложка винного камня в граммах равна 3,38 г. Сколько граммов зубного камня в 1 чайной ложке? Сколько граммов в чайной ложке? Поскольку одна чайная ложка сахара равна 4,166667 грамму, вы можете использовать эту простую формулу для преобразования: граммы = чайные ложки × 4,166667. Сахар в граммах равен чайным ложкам, умноженным на 4,166667. 1 чайная ложка = 12 500 граммов. Это сильно отличается от исходного преобразования, поскольку оно было основано на воде.Сколько стоит 1 чайная ложка? • 0,40 чайных ложки Сколько стоит 1 чайная ложка? 1/2 чайной ложки базилика 7. Одна чайная ложка поваренной соли в граммах равна 5,69 г. Сколько граммов поваренной соли в 1 чайной ложке? 1 чайная ложка = 4,69 грамма сахарной пудры Исследование, проведенное в Университете штата Мичиган, показывает, что в напитках на 8 унций содержится 7 чайных ложек сахара, что эквивалентно 28 граммам, если использовать 4-граммовый преобразование промышленного сахара из чайной ложки, в то время как целый контейнер или литр сахара соды например есть 17.5 чайных ложек в нем или 70 граммов, снова используя 4-граммовую конверсию промышленного сахара. 3 чайные ложки корицы = 7,92 грамма корицы. ¼ чайная ложка корицы = 0,66 грамма корицы. 4,2 грамма сахара будут равны 1 чайной ложке вместо обычных 5 граммов на чайную ложку. Поскольку одна чайная ложка сахара равна 4,166667 грамму, вы можете использовать эту простую формулу для преобразования: граммы = чайные ложки × 4,166667. Сахар в граммах равен чайным ложкам, умноженным на 4,166667. Закрывать. 400 г соли = 13 столовых ложек с горкой + 1 соль с горкой.Чтобы узнать, сколько граммов в чайной ложке, просто умножьте на 5. Значение в граммах округляется до ближайшего целого числа. Follow 27 июня ’15 в 16: 492015-06-27 16:49. Например, давайте посмотрим на чайную ложку сахара. ¼ чайная ложка корицы = 0,66 грамма корицы. 4,2 грамма сахара будут равны 1 чайной ложке вместо обычных 5 граммов на чайную ложку. 1 чайная ложка 1 столовая ложка 1 эт. Вы можете просмотреть более подробную информацию о каждой единице измерения: Количество. Таблица преобразования чайной ложки в грамм: 0,1 чайная ложка = 0,5 грамма 2,1 чайная ложка = 10,5 грамма 7 чайная ложка = 35 граммов 1.4 чайной ложки = 7 граммов 3,4 чайной ложки = 17 граммов 20 чайной ложки = 100 граммов 1,5 чайной ложки = 7,5 грамма 3,5 чайной ложки = 17,5 грамма 30 чайной ложки = 150 граммов 1,6 чайной ложки = 8 1 чайная ложка США = 4,93 грамма 2 чайные ложки США = 9,86 грамма 4 чайные ложки США = 19,7 грамма 5 чайных ложек США = 24,6 грамма 8 чайных ложек США = 39,4 грамма 1/16 чайной ложки США = 0,308 грамма 1/8 чайной ложки США = 0,616 грамма 1/4 = 1 чайные ложки США в граммы Таблица преобразования 1 чайная ложка США 4,67 грамма 1,1 чайных ложек США 5,13 граммы 1,2 чайные ложки США 5,6 грамма 1,3 чайные ложки США 6,07 грамма 1,4 чайные ложки США 6.53 грамма 1 • плотность глицерина равна 1 261,3 кг / м³; при 20 ° C (68 ° F или 293,15K) при стандартном атмосферном давлении. Мера. Ну, это полностью зависит от того, что вы измеряете. Примечание: глицерин при 25 ° C | плотность: 1259,37 кг / м³. 1 столовая ложка на грамм = 12,7817 грамма 2 столовая ложка на грамм = 25,5634 грамма 3 столовая ложка на грамм = 38,3451 грамм 4 столовая ложка на грамм = 51,1268 грамма Чайные ложки могут составлять â € ¦ = 1/3 столовых ложек США (столовые ложки). ¾ чайная ложка корицы = 1,98 грамма корицы. Мы ожидаем, что вы перейдете между чайной ложкой [метрическая] и грамм [сахар].Американские чайные ложки в граммы Таблица преобразования 1 Американская чайная ложка 4,67 грамма 1,1 Американские чайные ложки 5,13 грамма 1,2 Американские чайные ложки 5,6 грамма 1,3 Американские чайные ложки 6,07 грамма 1,4 Американские чайные ложки 6,53 грамма 1 1 2 Американские чайные ложки 7 граммов 1,6 США 1 столовая ложка порошка паприки 5. Вы можете увидеть больше тонкости каждой единицы оценки: Граммы в чайную ложку Сколько граммов в чайной ложке — это калькулятор для преобразования чайных ложек в граммы и наоборот. Добавленный сахар менее плотный, поэтому для приготовления чайной ложки требуется меньше граммов. Вот еще несколько распространенных преобразований: 5 граммов = 1 чайная ложка воды.2,1 чайной ложки = 10,5 грамма 4,1 чайной ложки = 20,5 грамма 0,2 чайной ложки = 1 грамм 2,2 чайной ложки = 11 граммов 4,2 чайной ложки = 21 грамма 0,3 чайной ложки = 1,5 грамма 2,3 чайной ложки = 11,5 грамма 4,3 чайной ложки = 21,5 грамма 0,4 чайной ложки = 2 грамма 2,4 чайной ложки = 12 граммов 4,4 чайной ложки = 22 грамма • Во-вторых, сколько весит чайная ложка сухих дрожжей? Одна чайная ложка поваренной соли в граммах равна 5,69 г. Сколько граммов поваренной соли содержится в 1 чайной ложке? Ответ: изменение 1 чайной ложки (чайной ложки) единицы поваренной соли равняется 5,69 г (грамму) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа поваренной соли.Для лучших результатов вы сможете принимать до полутора чайных ложек в день. 1 чайная ложка на грамм = 4,26057 грамма. Грамм — это единица веса, равная 1/1000 килограмма. Мы предполагаем, что вы конвертируете чайную ложку [метрическую] в грамм [сахар]. Как преобразовать граммы в чайные ложки Спустившись на этикетке к общему количеству углеводов, он читает сахар «4 г,» Подробнее. Почти для всех штаммов Кратома нижняя доза составляет 2 грамма, что и дает результаты. Примечание: глицерин при 25 ° C | плотность: 1259.37 кг / м³. детский до 2-х лет. Ингредиенты: 1.600 граммов свежего рыбного филе трески 2. Хотя обычная чашка / чашка США преобразована в 128 граммов, следует понимать, что существуют разные значения конверсии для разных типов сухих ингредиентов.
Турнир по хоккею старших классов средней школы Огайо 2020, Диаметр до погонного метра, Код сброса пароля учетной записи Microsoft Электронный фишинг, This American Life Drugs, Лаборатория Николы Теслы Колорадо-Спрингс,
.