Рецепт Блюда из курицы: национальные традиции
Курицу кушают повсеместно, и в кухнях самых разных стран мира можно увидеть традиционные блюда, которые готовятся с нежным куриным мясом. В этой подборке мы собрали рецепты блюд из курицы, относящиеся к традиционным блюдам разных стран мира.
Приготовьте из курицы национальное блюдо испанской, азербайджанской, французской или любой другой кухни мира, и этот привычный продукт, входящий в повседневный рацион любого жителя нашей страны, предстанет в новом свете. Интересно, что традиционные блюда из курицы можно найти в кухне практически любой страны, что говорит о том, что это один из самых популярных продуктов в мире, и это не удивительно – прекрасные диетические и вкусовые свойства этого мяса давно расхваливаются диетологами.
Мы собрали для вас несколько традиционных рецептов с курицей из разных кухонь мира чтобы вы смогли приготовить для своей семьи необычный обед или ужин на радость домашним.
Рецепт курицы «Джуджа» (плов с курицей по-азербайджански)
Понадобится: 10 плодов кураги, 1 тушка курицы некрупная, 1 стакан риса, 4-5 ст.л. растительного/сливочного масла, 2 ст.л. изюма б/к, щепотка шафрана, соль.
Как приготовить азербайджанский плов Джуджа из курицы. Разрубить тушку курицы вдоль пополам, обжарить до зарумянивания на раскаленной сковороде, разделать на более мелкие части и обжарить до готовности. Припустить сухофрукты с маслом, отдельно отварить рассыпчатый рис, добавив шафран. Подается Джуджа так: рис поливается растопленным маслом и посыпается припущенными сухофруктами, жареная курица подается отдельно.
Одно из самых известных блюд грузинской кухни – сациви. Оно готовится из курицы с грецким орехом.
Рецепт Сациви (курица по-грузински)
Понадобится: 2 кг курицы, 500г очищенных светлых грецких орехов, 6-8 зубчиков чеснока, 3 ч.л. с горкой аджики грузинской без помидоров, по 2 ч.л. уцхо-сунели и кориандра молотого, 1 ч.л. перетертого шафрана, соль.
Как приготовить сациви. Разрезать курицу на средние кусочки, обжарить в масле в духовке или в сковороде под крышкой, не допуская плотной корочки. В пасту с помощью комбайна или мясорубки измельчить все орехи. Взять 3-4 ст.л. измельченных орехов, чеснок, 1 ч.л. аджики, перемешать все до однородности блендером или в комбайне, отжать из получившейся массы жидкость (с помощью марли или руками), еще раз прокрутить жмых, отжать из него масло. Оставшийся жмых развести кипятком (1 стакан), до однородности размешать, влить получившийся соус в перемолотые орехи, добавляя его понемногу и постоянно мешая, в итоге по консистенции соус должен быть похожим на кефир, всыпать смешанные друг с другом и с небольшим количеством теплой кипяченой воды приправы, перемешать. Выложить в получившийся ореховый соус обжаренную курицу, оставить на 3-4 часа, затем подать. При подаче нужно поливать каждую порцию ореховым маслом.
По приготовлению это блюдо – не из самых простых, но, определенно, затраченные усилия стоят того!
Самое известное во всем мире блюдо индийской кухни – это, конечно, карри. Попробуйте приготовить карри с курицей и, если все будет сделано правильно, это блюдо покорит всех, кто его попробует.
Рецепт приготовления курицы карри
Понадобится: 5 кружков ананаса консервированного, по 1 курице, стакану сметаны и пучку кореньев (сельдерей, петрушка и т.д.), 2 ст.л. муки, 2 ч.л. карри, сок лимона, соль.
Как приготовить курицу карри. Очистить и нарезать коренья, опустить их вместе с курицей в подсоленную воду, отварить до мягкости. Достать из бульона курицу, нарезать ее порционными кусочками, бульон процедить. Приготовить белый соус из муки и масла, влить 2 стакана бульона, 10 мин проварить, подсолить, всыпать карри и добавить сок лимона. Разрезать кружки ананаса, прогреть их в соусе, положив туда также курицу, 10 мин прогреть. Подавать к курице карри отваренный отдельно рассыпчатый рис.
В Мексике курица – самый популярный вид мяса, там блюд из курицы, в том числе традиционных, очень много. Одно из них – курица «Тореро».
Рецепт курицы «Тореро»
Понадобится: 500г курицы, 150г свежих грибов (подосиновиков/подберезовиков/белых), 3 помидора, 2 сладких перца, 0,5 стакана оливкового масла, 7 ст.л. белого вина, 6 ст.л. мясного сока, 1-2 ст.л. томат-пюре, 1 ст.л. кукурузной муки.
Как приготовить курицу тореро по-мексикански. Взять куриные ножки и филе, обжарить до золотистой корочки на масле, влить вино и мясной сок, добавить томат-пюре и потушить до мягкости мяса. Грибы обжарить на решетке, помидоры мелко нарезать и обжарить. Сладкий перец нарезать, запанировать в муке и обжарить на оливковом масле. Подается блюдо так: выложить курицу на гренки, полить соусом, вокруг разложить овощные гарниры.
Во Франции из курицы также готовят немало блюд, одно из самых известных среди них – фрикасе.
Рецепт куриного фрикасе по-французски
Понадобится: 1 кг курицы, 500г лука-порея, 200г пшена, 100г сливок, 5 горошин белого перца, по 1 лавровому листу и моркови, 0,5 лимона, 3 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. рубленой петрушки, 1 ст.л. сухой суповой зелени, 1 ч.л. морской соли, белый молотый перец, соль.
Как приготовить фрикасе из курицы. Вымыть курицу и отварить до мягкости, добавив в воду соль, горошины перца, суповую зелень и лавровый лист, в течение часа. Получившийся бульон процедить, для блюда понадобится 750 мл. Очистить морковь, порезать ее кубиками, до мягкости в курином бульоне отварить вместе с пшеном в течение получаса на медленном огне под крышкой. Очистить стебли порея, пополам их разрезать, промыть, нарезать соломкой, 10 мин потушить в сливочном масле. Готовую курицу разделать: кожу снять, от костей отделить мясо, порезать его кусочками по 4см, перемешать со сливками, луком, пшеном и петрушкой, сбрызнув соком лимона и поперчив.
На весь мир известна любовь венгров к курице – они готовят из нее массу блюд, в том числе знаменитый паприкаш.
Рецепт паприкаша из курицы по-венгерски
Понадобится: 250мл бульона куриного, 125мл сметаны, 4 головки чеснока +1 зубчик, по 2 цыпленка и луковицы, по 2 ст.л. паприки сладкой и свиного жира/топленого масла, 1ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца белого.
Как приготовить куриный паприкаш по-венгерски. Промыть и обсушить цыплят, разделать каждую тушку на 4 части и со всех сторон обжарить на раскаленном жиру каждую часть до зарумянивания. Чеснок и лук мелко порубить, выложить на ту сковороду, где обжаривалась курица, на среднем огне обжарить, добавить паприку, перемешать, 10 сек прогреть, влить бульон, положить курицу, под крышкой тушить полчаса на среднем огне, через 20 мин влить сметану, поперчить белым перцем и посолить, еще 10 мин потушить и подать с отварным картофелем.
Испания знаменита в кулинарном мире, прежде всего, своей паэльей, которую в этой стране обязан уметь готовить каждый уважающий себя повар.
Рецепт куриной паэльи по-испански
Понадобится: по 300г сладкого перца и соленых очищенных помидор, 200г белого длиннозерного риса, 150г репчатого лука, 20г чеснока, 4 куриных ножки, 3 стакана куриного бульона, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца.
Как приготовить паэлью с курицей по-испански. Разрубить каждую ножку на 2 части, снять кожу. Чеснок и лук мелко нарезать, кубиками порезать сладкий перец и помидоры. Разогреть оливковое масло в сковороде, обжарить курицу, положить чеснок и лук, перемешать, жарить 5 мин, положить помидоры и перец, обжарить до испарения почти всей влаги, поперчить и посолить, приправить паприкой. Положить в сковороду рис, обжарить все вместе 2-3 мин, влить бульон и тушить 30 мин на медленном огне, помешивая, подавать паэлью горячей.
Готовьте из курицы интересные блюда и радуйте ими родных и близких!
Чахохбили из курицы — пошаговый рецепт с фото
Приготовление чахохбили из курицы:
1 Особенная обработка курицы.
Упитанную молодую курицу примерно от килограмма до полутора в весе необходимо для начала тщательно промыть в воде. Если вам позволяет время, вы можете даже минут на 10 замочить ее. Далее острым большим ножом для мяса разрезаем ее на небольшие части: снимаем филе и грудку, далее отрезаем крылья и голень. Впоследствии отделяем бедра, а оставшуюся спинную часть разделяем на 4 части. Специфика чахохбили в том, что птица готовится в собственном соку, без добавления масла или воды. Но для этого нам потребуется сковорода с толстым дном или сотейник. Может подойти и казан. Укладываем в сильно разогретую сковороду кусочки курицы, уменьшаем огонь до минимума и жарим мясо 5 минут под крышкой. Важно, внимательно следить, чтобы оно не пригорело. Хотя оно должно хорошо зарумяниться и немного потушиться. Далее снимаем крышку и, добавляя понемногу воды, обжариваем мясо еще 10 минут.2 Добавляем овощи и специи.
Подготовить зелень и овощи можно еще в тот период, пока обжаривается курица. Что необходимо сделать: с помидоров мы должны снять кожицу. Для этого очищенные помидоры заливаем кипятком, после чего с легкостью отделяем шкурку от мякоти. Мякоть, удалив семена и плодоножку, нарезаем кубиками. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Свежую зелень также ополаскиваем в воде и мелко рубим. Чеснок очищаем, моем и нарезаем на небольшие дольки. Перед закладкой овощей курицу немного солим. Далее добавляем немного оливкового масла и закладываем к мясу лук. С ним тушим блюдо еще 5 минут. После чего вливаем аджику или томатный сок, далее нарезанные помидоры и чеснок. Все содержимое перчим и тщательно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами под крышкой 30 минут, иногда необходимо массу перемешивать. Далее необходимо добавить нашинкованную зелень и специи, после чего чахохбили готовится под крышкой еще 10 минут.4 Подаем чахохбили из курицы.
В конце продуем мясо и подливу на соль. Если необходимо, то добавляем еще по вкусу. Настаиваем при выключенном огне блюдо в накрытом состоянии еще 5 минут. Подаем с долькой лимона и украшаем веточкой зелени. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или рис. Приятного Вам аппетита!Советы к рецепту
– — Если у вас в наличии нет нескольких приправ, то чахохбили вы можете приготовить без них. Часто в магазинах можно увидеть грузинскую смесь специй. Обратите на нее внимание, чаще всего в них есть большинство из указанных в рецепте добавок.
– — Если вы используете аджику в приготовлении блюда, то учитывайте ее остроту. Возможно, придется добавить чуть меньше перца или чеснока. Все время пробуйте блюдо и руководствуйтесь ко всему прочему своим индивидуальным вкусом и пристрастиями в еде.
– — Чахохбили из курицы прекрасно подойдет в виде жаркого на повседневный стол, а также хорошо впишется в праздничное меню. Тем более, что такое мясо получается легкоусвояемым и довольно низкокалорийным. В этой связи его можно часто использовать в вашем рационе.
Блюда из курица — рецептов на сайте: 263
Маринад для курицы с соевым соусом
Запеченная в духовке или зажаренная курица — это зачастую самое главное угощение на праздничном столе. Курица — это идеальное мясо, с которым …
Зельц в бутылке
Куриный зельц — это одно из самых вкусных угощений, которое можно приготовить к праздничному столу. Готовить это блюдо не сложно и практически …
Куриный бульон
Куриный бульон является основой для многих блюд. Но он не менее вкусный в виде самостоятельного первого блюда с овощами. Горячий куриный бульон …
Маринад для шашлыка из курицы
Шашлык из курицы — это самый простой шашлык, который только можно себе представить. Курятина — достаточно доступное и неприхотливое мясо, которое …
Харчо из курицы
Харчо – блюдо, рецепт которого предусматривает использования мяса. Обычно в этот суп кладут баранину или говядину. Поэтому сделать настоящий харчо …
Цыпленок табака в мультиварке
Пожалуй, в мультиварке блюда готовятся быстрее всего. Предлагаем приготовить таким способом цыпленка табака. Блюдо получится невероятно вкусным, при …
Чахохбили из курицы
Грузинское блюдо чахохбили совсем не сложное в приготовлении, но результат выходит восхитительным. Кусочки курицы, приготовленные в соусе из свежих …
Чахохбили в мультиварке
Грузинские блюда сочетают в себе много мяса и зелени. Чахохбили не исключение. Это горячее блюда можно приготовить быстро и без особого труда. Не …
Холодец из курицы
Холодец из курицы готовить легче, чем из мяса животных. Так как птица варится быстрее, то значит и времени на приготовление блюда уйдет меньше. …
Холодец с желатином
Холодец с желатином отличный вариант, если вы не любите употреблять жирную пищу. Такой холодец получается весьма легким, и готовиться быстрее …
Сациви в мультиварке
Сациви в мультиварке готовить очень просто, но главное получается блюдо удивительно вкусным. Сациви вбирает в себя аромат разнообразия специй и …
Сальтисон в пластиковой бутылке
Сальтисон — это весьма необычная мясная закуска. Как правило, ее готовят из свинины и большого количества сала. Однако, сегодня мы предлагаем вам …
Чахохбили с вином по-армянски, молдавская кавурма и другие блюда народов СНГ из птицы
Мясо птицы, особенно курицы, необыкновенно популярно в национальных кухнях всех народов стран СНГ. Еще бы. Птичье мясо быстро готовится, оно нежное, сочное, диетическое. Кроме того, куриное мясо обладает достаточно нейтральным вкусом. А значит, это прекрасная основа для приготовления множества пряных блюд.
Чтобы вы смогли оценить нюансы, «МИР 24» собрал национальные рецепты из мяса птицы и выяснил, как современные ресторанные повара делают эти блюда еще изысканнее и вкуснее.
Кавурма по-молдавски
Фото предоставлено фермерским хозяйством «Честная ферма»
Кавурма (каурма) – довольно распространенное на Кавказе и в Центральной Азии блюдо, которое имеет множество вариантов названия. Например, у туркменов похожее блюдо называется «говурма». Рецептом молдавского варианта этого блюда с читателями поделились специалисты фермерского хозяйства «Честная ферма». Тушеные куриные бедрышки по этому рецепту получаются невероятно изысканными. Винный уксус и томатный соус придают блюду особой пикантности.
Ингредиенты:
- Фермерские куриные бедра – 700 г
- Лук репчатый – 4 шт.
- Сливочное масло – 150 г
- Виноградный уксус – 1/3 стакана
- Томатный соус – 1 стакан
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец – на кончике ножа
- Сахар – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень рубленая – 2 ст. л.
Как приготовить:
Куриные бедра быстро обжарить до румяной корочки и переложить в глубокий сотейник.
Добавить поджаренный лук, томатный соус, немного виноградного уксуса, чеснок, соль, перец и дать немного покипеть на медленном огне.
Затем сотейник переставить в духовку и тушить до готовности при температуре 180 градусов.
В конце тушения добавить сахар, лавровый лист и влить оставшийся виноградный уксус. Готовое блюдо украсить зеленью.
Цыпленок с грибами и воздушным картофелем
Фото предоставлено рестораном «Турандот»
Сочетание нежного цыпленка с картофелем и лесными грибами характерно для русской и белорусской кухни. Однако шеф-повар ресторана «Турандот» Дмитрий Еремеев переосмыслил это традиционное сочетание продуктов и превратил его в блюдо высокой кухни. Вот его рецепт.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 200 г
- Бедро куриное – 250 г
- Крыло куриное – 150 г
- Масло сливочное – 250 г
- Белый херес – 200 мл
- Лисички – 50 г
- Маринованные грибы (груздья, опята) – 50 г
- Картофель молодой – 650 г
- Соль – по вкусу
- Молоко – 180 мл
- Трюфельная паста – по вкусу
- Лук шалот – 45 г
Как приготовить:
Курицу посолить и поперчить, обжарить в сотейнике на сливочном масле, перевернуть и добавить белый херес. Накрыть крышкой, через 2 минуты достать крылья, через 5 минут – бедра, еще через 5 минут – грудки. Оставшуюся жидкость процедить – для соуса.
Лисички обжарить на сливочном масле, добавить к ним крупно нарезанные маринованные грибы.
Остывшие куски курицы отделить от костей. Снова обжарить на кожице в сотейнике на сливочном масле до красивого цвета, перевернуть и добавить соус. Через 5 мин. добавить обжаренные грибы.
Картофель отварить в мундире с тимьяном, чесноком и солью, затем очистить, и, пока горячий, быстро протереть в пюре.
Добавить соль, молоко, сливочное масло, трюфельную пасту и обжаренный до золотистого цвета лук шалот.
Лявянги из курицы
Фото: Shutterstock/FOTODOM
Это великолепное блюдо готовят в Азербайджане на многие праздники. Лявянги – это запеченная в духовке курица, которую предварительно начиняют сложносочиненным кисло-сладким соусом с орехами. Прежде чем готовить курицу, надо отрезать кончики ножек, крылышек и гузку. В Азербайджане курицу никогда не подают с этими частями.
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Орехи грецкие – 100 г
- Лук красный (средний) – 2 шт.
- Масло топленое – 1 ст. л.
- Слива (лавашана) – 1 пластинка
- Соус наршараб
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Как приготовить:
Орехи порезать или поломать, но не очень мелко. Красный лук очистить, измельчить, чуть отжать сок и слегка обжарить его на сковородке без масла. Измельчить лавашану (можно ножницами). Лавашана – это пастила из кислых слив, переработанных, раскатанных в пластинку и высушенных. Найти лавашану на московских рынках несложно. Аналог встречается и в крупных супермаркетах среди китайских товаров (на коробке написано, что это пастила из сливы). Измельчив, надо залить ее теплой водой и дать размягчиться до состояния кашицы. Время от времени перемешивать, при необходимости добавить еще горячей воды.
Для начинки в миску выложить орехи, лук, топленое масло, соль, перец и кашицу из лавашаны. Все перемешать. Попробовать на вкус. Масса должна быть солоновато-кисловато-горьковатой. В конце в массу обязательно добавляют наршараб – уваренный сок граната. Он придает блюду нежный кисло-сладкий вкус.
Отложите чуть-чуть начинки в сторону. Остальной начинкой надо начинить курицу и зашить животик ниткой. Отложенной начинкой обмазать курицу сверху и запекать ее в духовке при температуре 180 градусов около часа. Вот увидите, получится фантастически вкусно!
Узбекский плов с птицей
Вкуснейший плов готовят во всех странах Центральной Азии. А приготовление узбекского плова является настоящим ритуалом. Готовить плов там умеют все – от мала до велика, причем каждый делает это так, как принято в его деревне, городе, районе. И, разумеется, этот вариант самый правильный и самый вкусный! Говорят, что в Узбекистане это блюдо могут подавать даже на завтрак, если есть особый повод, например, сватовство или рождение сына. В Узбекистане нередко выбирают в качестве основы плова курицу. Это беспроигрышный вариант: мясо доступно каждому, готовится быстро и нравится практически всем.
Ингредиенты:
- Филе ножек курицы – 1 кг
- Рис Аланга – 0,5 кг
- Морковь (желтая и красная) – 0,5 кг
- Луковица –1 шт.
- Масло подсолнечное – 0,5 л.
- Масло кунжутное – 100 мл
- Смесь специй (зира, барбарис, куркума, перец) – 1 ст. л.
- Изюм, горох (замоченный с вечера) – 1 стакан
Как приготовить:
Рис нужно промыть, чтобы из него ушел крахмал. Подсолнечное масло налить в толстостенный казан, добавить кунжутное масло – это придаст плову насыщенный, яркий цвет и аромат – и поставить на огонь разогреваться. Масло должно быть очень горячим, иначе мясо начнет не жариться, а тушиться. Потом нарезать мясо на кусочки размером примерно с половину куриного яйца и нашинковать всю морковку длинными ломтиками. Мясо опустить в разогретое масло, обжаривать до румяного цвета, потом добавить туда же морковь. После этого добавить соль, специи, изюм и горох, замоченный с вечера. Потушить немного и добавить рис. Когда он чуть набухнет, добавить чеснок целиком и красный перец. Накрыть казан крышкой и оставить томиться на маленьком огне полчаса.
После того, как блюдо будет готово, верхний слой риса из казана переложить в отдельную миску, чтобы было удобно доставать все самое вкусное и ароматное со дна. После этого перемешать содержимое казана. Порционно рис разложить в тарелки, сверху выложить мясной зирвак – фактически «душу плова». Подавать плов горячим.
Чахохбили с вином по-армянски
Фото: Shutterstock/FOTODOM
Если вы хотите, чтобы вам было что вспоминать зимой, то приготовьте настоящее курортное блюдо из курицы с вином. Почему курортное? Потому что это армянское блюдо очень любят готовить на курортах Краснодарского края. Потом в холодный зимний вечер сможете повторить его, выпить вина, согреться и помечтать о лете.
Ингредиенты
- Курица – 1,5 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Мясной бульон – 1/2 ст.
- Томатное пюре – 1 ст.
- Помидоры – 5 шт.
- Уксус 6%.– 1 ст. л.
- Вино сухое красное – 1/2 ст.
- Сливочное масло – 4 ст.. л.
- Лимон – 1 шт.
- Зелень рубленая – 3 ст. л
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу.
Как приготовить:
Курицу промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. Положить туда мелко нарезанный лук, томатное пюре, добавить уксус, вино, бульон, соль, перец. Затем кастрюлю закрыть крышкой и тушить полтора часа на слабом огне. Перед окончанием тушения положить нарезанные дольками помидоры. При подаче чахохбили к столу на каждый кусок курицы положить ломтик лимона и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепты кухни Бали | bali-puteshestvie.ru
Рецепты кухни Бали
В предыдущей статье «Кухня Бали» мы дали описание национальной балийской кухни, а теперь настал черед описания некоторых основных блюд и рецептов. Прочитав приведенные ниже рецепты и запомнив названия блюд и их ингредиенты, во время отдыха на Бали, вам будет проще ориентироваться в местных ресторанах, а некоторые блюда при желании вы сможете приготовить сами. Рассмотрим несколько самых популярных национальных блюд. И так, традиционные национальные блюда, от настоящих балийцев:
Nasi Goreng (Nasi — рис, Goreng — жаренный)
Это блюдо вы найдете абсолютно в любом месте, где готовят местные повара. Отваренный рис обжаривают в небольшом количестве кокосового или пальмового масла. Преимущественно на пальмовом, так как оно дешевле, в дорогих ресторанах и отелях готовят на кокосовом. Рис обжаривают вместе с мелко нарезанными кусочками овощей (морковь, капуста, лук, чеснок, шпинат и др.) и курицы (так же вместо курицы используются или говядина или рыба или морепродукты). Обжаривается до очень легкого золотистого цвета. Сервируется одним жареным яйцом.
Mie Goreng (Mie — лапша) Жареная лапша.
Так же популярное блюдо во всех местных ресторанах. Лапша из пшеничной муки, очень похожая на китайскую рисовую лапшу для салатов, сначала отваривается, а потом обжаривается с различными ингредиентами, идентично как готовится Nasi Goreng
Ayam Goreng ( жареный цыпленок)
По популярности, я бы его поставил на второе место после жареного риса. Для этого блюда используется курица только местной породы та, что еще утром бегала за огородом и ни в коем случае не бройлерная с фабрики. Цыпленка делят на четыре части: бедра с ножками и остальную часть пополам и вдоль или еще на четыре части, зависит от размеров тушки. Сначала курицу отваривают в бульоне со специями (чеснок, перец, соль, базилик, чили и др.), но не до полной готовности, варится примерно около часа. Охлаждается и потом обжаривается до готовности на масле. Сервируется отварным рисом, несколькими кусочками свежего огурца, капусты и обязательно острым соусом.
Bebek Goreng (жареная утка)
Процесс приготовления абсолютно идентичный приготовлению цыпленка, с той лишь разницей, что утка уступает по популярности цыпленку. Одна особенность: часто и утку и цыпленка зажаривают довольно сильно, я бы сказал немного подсушивают. Здесь не бывает легко обжаренного мяса с кровью.
Mie Kuah (суп с лапшой)
Лапша отваривается в воде, затем вынимается. Мелко нарезанные овощи легко обжариваются на масле с чесноком и луком, до появления аромата и опускаются в бульон. Далее предварительно отваренное мясо курицы или говядины мелко нарезается и обжаривается на масле со специями и кладется в бульон. После бульон с ингредиентами варится некоторое время до почти полной готовности, разбавляется бульоном от приготовленного мяса. В конце опускается ранее приготовленная лапша и разбивается одно — два сырых яйца, все вместе доводится до готовности. Сервируется половинкой отварного куриного яйца и отварным рисом. Возможно вместо мяса использование морепродуктов, но в таком случае их кладут сырыми и готовят в общей кастрюле.
Nasi Campur (рис микс)
Подается на большом блюде. Посередине отварной рис, а по кругу сервируется: куском жареной курицы (ayam goreng), обжаренными зеленными овощами (чаще это шпинат), кусочком тофу, обжаренной пророщенной соей, кусочком жареной рыбы, половинкой отварного куриного яйца и обязательно чили соусом.
Sate Kambing (шашлычки из ягненка) или satay на английский манер
На шпажки, которые изготавливаются исключительно из молодого бамбука, надеваются маленькие кусочки мяса ягненка. На одну шпажку должно быть пять кусочков. Одна порция Sate — это 8-10 шпажек. Свежее мясо на шпажках обжаривается на углях до полуготовности, затем шпажки с мясом окунаются в предварительно приготовленный соус из томатов и растолченного чеснока и далее продолжают готовить на углях. В процессе приготовления допускается одно — два таких обмакивания. Когда мясо почти готово (приобретает коричневый цвет), шпажки поливаются небольшим количеством кокосового масла, примерно со столовую ложку на порцию. От углей поднимается дым, и блюдо доводится до готовности, окуриваемое дымом от кокосового масла. Все, блюдо готово. Сервируется отварным рисом, подается на отдельном от риса блюде с соусом чили, соусом из смеси арахисового соуса и сладкого кетчупа и с красным луком, нарезанного ломтиками.
Sate Ayam (шашлычки из цыпленка)
Для приготовления этого блюда используются шпажки, изготовленные только из сердцевины пальмового листа. Процесс приготовления абсолютно идентичный с предыдущим, но только из курицы. Для приготовления используют только домашних куриц, не используются бройлеры. Для сервировки этого блюда используется рис, приготовленный по следующему рецепту: Отварной рис заворачивается в банановый лист, предварительно обработанный паром или в кипятке, в виде ролов. Роллы готовятся на водяной бане. После лист разворачивают. Рис получается в виде единого целого ролла, который нарезают кусочками и подают вместе с sate из курицы. Традиционно от курицы оставляют тонкие кости, на которые в процессе еды, накалывают нарезанные кусочки роллов и обмакивают в соус.
Ayam Betutu (вареный цыпленок)
Для приготовления этого блюда используется мясо только местных домашних куриц. Тушку цыпленка долго варят на медленном огне во множестве местных специй. Я затрудняюсь точно сказать каких, но там присутствуют стрелки чеснока, молодые побеги бамбука, молодые побеги лимонного дерева, гвоздика, перец черный, белый, чили и еще некоторые сорта перца, плюс овощи: морковь, лук, чеснок, красный лук. При приготовление обязательно используется кокосовое молоко. Процесс очень длительный. Цыпленок нарезается крупными кусками и сервируется отварным рисом, соусами, обжаренным арахисом и бульоном. Данное блюдо более характерно для жителей западной части Бали (см. карту Бали).
Продолжение «Блюда кухни Бали часть2»
Понравилась статья? Поделитесь, воспользуйтесь кнопочками. Буду признателен
Необычная курица: 6 удивительных блюд со всего мира
Куры – самая распространенная домашняя птица в мире, а курятина, соответственно – самое распространенное мясо. Доступное по цене, оно, тем не менее, вкусное и питательное, легкоусвояемое, маложирное и низкокалорийное, просто и быстро готовится.
Наверное, именно поэтому невероятно разнообразные блюда из курятины встречаются в национальных кухнях практически всего мира – это всевозможные салаты, горячие блюда, супы и бульоны, холодные закуски, паштеты, различные варианты фастфуда.
Сегодня мы постарались собрать для вас самые интересные блюда из курятины из разных стран, чтобы вы могли без труда разнообразить семейный рацион и порадовать домашних. Итак, записывайте рецепты необычных блюд из курицы!
Лавангин (лявянги) по-азербайджански
Вам понадобятся: 1 небольшая куриная тушка (цыпленок), 400 г красного репчатого лука, 150 г молотых грецких орехов, 2-3 ст.л. кислой пасты из алычи (можно заменить на кислое повидло или пастилу из алычи), 50 г сливочного масла, соль, куркума, молотый перец по вкусу.
Приготовление. Куриную тушку тщательно вымойте, обсушите.
Смешайте соль, перец и куркуму, натрите этой смесью тушку изнутри и снаружи.
Лук очистите, мелко-мелко изрубите ножом или пропустите через мясорубку. Отожмите лишний сок.
Приготовьте начинку. Смешайте молотый грецкий орех, измельченный лук, пасту из алычи, размягченное сливочное масло, соль, перец. Тщательно вымешайте.
Курицу изнутри и снаружи обмажьте пастой из алычи, а затем начините приготовленной смесью. Отверстие зашейте или скрепите зубочистками.
Запекайте в разогретой до 200°С духовке 1,5-2 часа, переворачивая начиненную тушку каждые 30 минут.
Подавайте блюдо в разделанном виде – отдельно куски курицы и отдельно начинку-лавангин.
Остро-кислый куриный суп том-ям по-тайски (том ям кай)
Вам понадобятся: 300 г куриного филе, 1 л куриного бульона, 1 крупная луковица лука-шалота или репчатого, 2-3 мелких перчика чили, 150 г свежих шампиньонов (в оригинале грибы цаогу), 8 мелких томатов черри, 2 стебля лемонграсса, 1 стакан кокосового молока, 2 ст.л. сока лайма (лимона), кусочек свежего имбиря (в оригинале корень галанга), 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. молотого кориандра.
Приготовление. Куриное филе промойте, отварите до готовности, остудите, нарежьте ломтиками.
Шампиньоны вымойте, нарежьте кусочками. Лук-шалот вымойте, обсушите, нарежьте кольцами. Свежий имбирь натрите пластинами. Перчики чили вымойте, нарежьте мелкими колечками (если хотите сделать блюдо менее острым, удалите семена). Томаты вымойте, разрежьте на половинки. Стебли лемонграсса отбейте основанием ножа до размягчения.
Доведите куриный бульон до кипения и отправляйте туда ингредиенты по очереди. Сперва нарезанные шампиньоны, через 5 минут куриное филе, после закипания – все остальное, кроме молока.
Еще через 10 минут выловите из кастрюли стебли лемонграсса и ломтики имбиря (их можно выбросить).
Влейте кокосовое молоко и снова доведите суп до кипения. По желанию, сняв пробу, досолите.
Подавайте горячим, посыпав нарубленной свежей зеленью кинзы, с отварным белым рисом в отдельной тарелке.
Цыпленок шкмерули (чкемерули) по-грузински
Вам понадобятся: 1 небольшая куриная тушка (цыпленок), 100 мл нежирных сливок или молока, 1 головка чеснока, соль, растительное масло, специи по вкусу – уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец.
Приготовление. Куриную тушку тщательно вымойте, обсушите, порежьте на куски.
Куски мяса посолите и тщательно смажьте растительным маслом, а затем обжарьте до полуготовности на раскаленной сковороде, переворачивая, или запеките в глубоком сотейнике в духовке. (Можно готовить курицу целиком, а на куски ее разделывать перед контактом с соусом.)
Пока готовится курица, сделайте соус. Чеснок очистите и измельчите удобным способом. В глубокой толстостенной сковороде до кипения разогрейте молоко (сливки), добавьте к ним измельченный чеснок и специи, а затем туда же – куски горячей курицы.
Закройте крышкой и подержите на минимальном огне (или вообще выключив его) еще 5 минут.
Подавайте в горячем виде со свежим хлебом, свежей кинзой и овощами.
Острая курица пири-пири по-португальски
Вам понадобятся: 400-500 г куриного филе, 1 крупный лимон, 1 красный болгарский перец, 4 острых перчика чили, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. молотой красной паприки, соль, молотый черный перец по вкусу, растительное масло.
Приготовление. Болгарский перец вымойте, избавьте от плодоножки и семян, нарежьте кусками.
Чеснок измельчите. Перчик чили вымойте, обсушите и нарежьте колечками (если хотите сделать блюдо менее острым, удалите семена).
В кастрюльку, поставленную на огонь, выдавите сок лимона, добавьте 1 ч.л. масла, соль, чеснок, паприку и кусочки двух видов перца. Готовьте на малом огне 8-10 минут, снимите с огня.
Блендером измельчите теплую массу в соус.
Кусочки курицы выложите в форму для запекания, сделайте в них глубокие надрезы, обильно сбрызните маслом и залейте мясо перечно-чесночным соусом. (Блюдо можно готовить и из цельной тушки, располовинив ее вдоль спинки.)
Запекайте в разогретой до 200°С духовке 20-30 минут.
Подавайте с жареным дольками картофелем и свежими овощами.
Цыпленок каччиаторе по-итальянски
Вам понадобятся: 1 кг курятины, 1 луковица, 200-300 г томатов в собственном соку, 1 шт. сладкого болгарского перца, 150 г маслин без косточек, 100 г куриного бульона, 100 г сухого белого вина, горсть зелени руколы, сушеный орегано, соль, молотый черный перец, оливковое масло.
Приготовление. Курицу вымойте, обсушите, разделайте на небольшие куски (для блюда подойдут любые части мяса – грудка, голени, крылышки).
Лук очистите, нашинкуйте, болгарский перец вымойте, избавьте от семян и плодоножки, нарежьте произвольно.
Маслины разрежьте пополам, зелень руколы вымойте, обсушите, измельчите.
Мясо обжарьте на горячей сковородке в растительном масле, достаньте на тарелку.
Отправьте лук и перец обжариваться в сковороду из-под курицы, помешивая, на 5-8 минут.
Затем в сковороду добавьте томаты в собственном соку, соль, специи и куриный бульон.
Доведите массу до кипения, выложите в соус куски курицы и тушите на медленном огне 15 минут.
Затем влейте вино, добавьте маслины и рубленую зелень, тушите все вместе еще около 15 минут.
При необходимости в процессе дополнительно поперчите и посолите.
По желанию в блюдо можно добавить и другие ингредиенты – шампиньоны, свежие томаты черри, корни и стебли сельдерея, чеснок, любимые специи и т.д.
Подавайте с пастой, рисом или картофельным пюре.
Фаршированная куриная шейка (гефилте гелзеле) по-еврейски
Вам понадобятся: 4 куриные шейки, 1 луковица, 1,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана шмальца (топленого куриного или гусиного жира со шкварками), 1 чл. соли, 1/2 ч.л. перца.
Приготовление. Куриные шейки вымойте, обсушите, очень аккуратно «чулком» снимите шкурку. Зашейте шкурки с одного конца.
Лук очистите, измельчите, обжарьте в шмальце до золотистого цвета на раскаленной сковороде (шмалец можно заменить сливочным маслом). В процессе тщательно вмешайте муку и специи.
Наполните шкурки начинкой, зашейте и с другого конца.
Запекайте на противне в разогретой до 160°С духовке 45 минут.
Подавайте горячими или холодными, порезав на куски.
Таким же образом начиняют и запекают и цельную куриную шкурку. Начинку также можно разнообразить – добавить отварные яйца, манку, куриные сердечки, печень или желудочки, панировочные сухари и т.д.
Разумеется, это далеко не все знаменитые мировые рецепты с использованием курицы. С этим мясом вы также можете при желании найти список ингредиентов и приготовить экзотические адобо по-филиппински, индийское тандури, египетскую молохею, грузинские чахохбили и чихиртму, итальянское ризотто, куриный люля-кебаб, кабардинское гелибдже, курицу в соусе карри или терияки…
Если вы тоже знаете проверенные фирменные рецепты необычных блюд из курицы, обязательно делитесь с нами в комментариях.
Русская кухня. Рецепты блюд из птицы. Кулинарные рецепты
Раздел Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало… Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги…) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре… Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска… Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу
14 легких куриных обедов в честь Национального месяца курицы
Легкие куриные обеды — мой любимый вечер в будние дни, и велики шансы, что они станут любимыми и у вас. Сентябрь — Национальный месяц курицы, поэтому я объединил усилия с несколькими талантливыми блоггерами, чтобы поделиться с вами нашими рецептами курицы. Вот 14 простых и вкусных рецептов, которые помогут вам быстро и легко приготовить куриный ужин для вашей семьи.
Easy Chicken Paprikash
С помощью куриных грудок без кожи и цельнозернового риса эта венгерская легкая еда стала более легкой и полезной.
Горячий жареный цыпленок с пряностями и сладким картофелем, из Цельные продукты | Настоящие семьи .
Этот жареный цыпленок со сладким картофелем, приправленный теплыми специями, — идеальное пикантное, но простое блюдо. Остро приправлено, ароматно и все готовится на одном противне! Идеальная еда в будние дни, достаточно элегантная, чтобы подать ее любому гостю.
Куриные грудки в крем-панчетте с горохом, из Renee’s Kitchen Adventures .
Куриные грудки в крем-панчетте с горошком — это хранитель. Хрустящая панчетта, сливочный соус и зеленый горошек — все это вместе превращает простую старую куриную грудку в нечто особенное.
Chipotle Chicken Enchiladas Soup
Этот куриный суп Enchiladas с чипотле очень легко приготовить, и он является фаворитом игрового дня! Поскольку это блюдо, приготовленное в одной кастрюле (или мультиварке), это один из моих любимых легких куриных обедов.
Тайский цыпленок на гриле, из Этот тощий цыпленок может испечь .
Этот тайский цыпленок на гриле с азиатским вкусом начинается с великолепного маринада из кокосового молока, сока лайма, чеснока, рыбного соуса и кинзы и представляет собой великолепное, незабываемое блюдо!
Цыпленок с лимоном и рисом на одной сковороде , из The Chef Next Door .
Этот лимонный цыпленок и рис — простой и вкусный ужин на одной сковороде! Он складывается быстро, поэтому семья проводит больше времени за столом и меньше — на кухне.
Lime Chicken Chili , из Delightful E Made .
Легкий, полезный и вкусный ужин, который готовится менее чем за 30 минут. Этот перец чили с курицей, фасолью и перцем, а также свежим соком лайма и кинзой идеально подходит для разогрева после холодного дня.
Вальдорфский салат с полезной курицей
Легкие куриные обеды не обязательно должны быть горячими, чтобы быть вкусными и сытными. Этот вальдорфский салат наполнен куриной грудкой, яблоками, виноградом, хрустящими грецкими орехами и сливочной йогуртовой заправкой.
Цыпленок в сковороде с песто , из пикантного блюда Amee’s .
Этот универсальный рецепт ужина из курицы на одной сковороде был опубликован в журнале Relish Magazine, и его можно съесть через 30 минут!
Куриные грудки, глазированные сидром , из Что ест девочка .
Эти куриные грудки, глазированные сидром, готовятся всего за 20 минут и из 4 ингредиентов, так что это один из моих любимых легких куриных обедов.
Куриные бедра с лимончелло и зеленью барбекю , из Creative Culinary .
Пикантное и слегка сладкое с лимончелло, это блюдо из курицы барбекю идеально сочетается со свежими травами из сада. Замариновать накануне вечером, а затем приготовить их на гриле, чтобы получился вкусный ужин!
Чизбургеры с курицей фахитас
Ваши любимые начинки с курицей фахитас лежат поверх здорового молотого куриного гамбургера с пряным сыром внутри!
Запеканка из куриного кордона Bleu , от Rose Bakes .
Это простой и вкусный рецепт курицы, в котором без всяких усилий передается весь восхитительный вкус и текстура Chicken Cordon Bleu!
Жареный без глютена Цыпленок, от Fearless Dining .
Этот рецепт нам подарил владелец знаменитого ресторана Proposition Chicken в Сан-Франциско. Пора радоваться, ведь может насладиться вкусной, хрустящей жареной курицей без глютена !!
Какой ваш любимый легкий куриный обед в Национальный месяц курицы ?! Оставьте мне комментарий ниже, чтобы я знал о них!
Топ-12 лучших международных рецептов с курицей
Люди говорят, что чтобы понять свою чужую культуру, все началось с еды.Есть дюжина восхитительных интернациональных рецептов курицы со всего мира, которые так восхитительны. Их можно найти от Америки до азиатских континентов. В каждой стране есть свои ингредиенты и специи, которые делают их еду уникальной и аппетитной.
Например, в Индии и на Ближнем Востоке для приготовления блюд из курицы использовали несколько видов специй, таких как тмин, кориандр или куркума. Кроме того, в тайской кухне они любят использовать в своих блюдах кокосовое молоко, красный перец чили или лимонную траву.И, наконец, в Испании и других средиземноморских кухнях они использовали в своих блюдах оливковое масло и другие травы.
Сегодня я покажу свои 12 самых аппетитных интернациональных рецептов курицы, которые заставят вас оценить иностранную кухню и культуру.
Кредит для Odehlicious1. Куриная молохия (Египет и Ближний Восток)
Курица Молохия — это полезное блюдо, которое смешано с Курицей и Листьями Джута или Еврейской Мальвой, английским названием Молохии. Это очень популярное блюдо на Ближнем Востоке и в Северной Африке.Если вы вегетарианец, то можете приготовить это блюдо без добавления мяса, так как оно очень вкусное и очень полезное. Узнайте больше по этой ссылке на полную инструкцию рецепта.
Кредит Анг Сарапу
2. Наси Лемак (Малайзия)
Наси Лемак — национальное блюдо из курицы в Малайзии, которое подается с кокосовым рисом, вареным яйцом, жареными сушеными анчоусами, курицей и многим другим. Уникальность его состоит в том, что он подается с особым соусом из перца чили под названием Самбал. Это одно из моих любимых блюд, и если вы отправитесь в Малайзию, вам обязательно нужно его попробовать.Чтобы увидеть полный рецепт, щелкните по предоставленной ссылке.
Кредит на приготовление еды в чате
3. Куриный кассуле (Франция)
Это французское блюдо, представляющее собой запеканку медленного приготовления, содержащую курицу, бекон и фасоль. Кроме того, курицу можно заменить свиной колбасой, уткой или гусем. Наконец, для информации, это блюдо родом из Тулузы на юге Франции. Если вы любите попробовать приготовить эту вкусную рыбу, полная инструкция по рецепту представлена по этой ссылке.
Кредит для Piping Pot Curry
4. Цыпленок Тикка Кебаб (Индия)
Куриный тикка-кебаб — популярное индийское блюдо из курицы, которое смешано со многими специями. Кроме того, он замаринован с йогуртом, что делает курицу влажной. Наконец, в него добавлено множество специй, что придает восхитительный вкус. Для получения полной инструкции по рецепту щелкните здесь.
Кредит для The Travel Bite
5. Мультиварка Khao Soi (Таиланд)
Crock Pot Khao Soi — тайская порция лапши с курицей и кокосом и карри в миске, которая родом из Северного Таиланда.Одна вещь, которую я знаю о тайской кухне, — это то, что я люблю добавлять в свои блюда кокосовый орех. Кокос делает его очень сливочным и вкусным. Наконец, его добавляют в рыбный соус, который является популярным ингредиентом в Юго-Восточной Азии. Для получения полной инструкции по рецепту щелкните здесь
Кредит для Unsophisticook
6. Куриный паприкаш (Венгрия)
Куриный паприкаш — популярное венгерское блюдо, которое смешивают с курицей и перцем. Кроме того, он отлично сочетается с яичной лапшой или другой пастой.В последнюю очередь в него добавляют сметану, чтобы соус стал гуще. Лично это одно из моих любимых блюд из курицы, и вам обязательно нужно его попробовать, когда вы будете в Венгрии. Для получения полной инструкции по рецепту щелкните здесь
Кредит для Odehlicious
7. Куриный пансит, кантон (Филиппины)
Куриный панцит Кантон — это филиппинское блюдо, которое смешано с яичной лапшой, курицей и овощами. Это блюдо, приготовленное под влиянием китайской кухни, популярной среди жителей Филиппин.Это вкусно, и я рекомендую вам попробовать это, если вы находитесь на Филиппинах. Для полного рецепта нажмите здесь
Кредит для ложки
8. Марокканский цыпленок в сковороде с финиковым соусом (марокканский)
Марокканское блюдо из курицы, смешанное с финиковым соусом, абрикосом, миндалем и нутом. Кроме того, что делает его уникальным, так это то, что он дополнен марокканскими специями под названием Ras el Hanout. Подробнее о том, как приготовить это удивительное блюдо, можно по этой ссылке.
Кредит на вкус азиатской еды
9.Куриный рис по-хайнаньски (Сингапур)
Рис с курицей по-хайнаньски — национальное блюдо Сингапура, одно из самых популярных среди туристов и местных жителей. Рис приправлен куриным бульоном и подается с двумя соусами: соусом чили и имбирно-чесночным соусом. Если вы приедете в Сингапур, лучше попробуйте это блюдо, или если вы хотите попробовать приготовить дома, узнайте больше по этой ссылке на Taste Asian Food
.Кредит на приготовление еды в чате
10. Куриный чилиндрон (Испания)
Куриный чилиндрон — это испанское блюдо из курицы, смешанное с помидорами, чесноком и перцем.Это блюдо родом из региона Арагон на северо-востоке Испании. Для полной инструкции по рецепту, узнайте больше здесь.
Кредит для The Travel Bite
11. Coq Au Vin (Франция)
Coq Au Vin — французское блюдо из курицы, смешанное с беконом, луком, маслом и грибами. Кроме того, в него добавляют вино, которое имеет пикантный вкус. Если вы любите французскую кухню и хотите научиться готовить это блюдо, узнайте больше здесь.
Кредит для Piping Pot Curry
12. Цыпленок Тикка Масала (Индия)
Это одно из моих любимых блюд индийской кухни — блюдо из курицы с рисом басмати.Это блюдо замариновано с добавлением множества специй и йогурта, что делает его ароматным и вкусным. Если вы хотите научиться готовить эту еду, ознакомьтесь с рецептом по этой ссылке.
Заключение
Есть много вкусных интернациональных рецептов курицы, которые заставят вас оценить иностранную кухню. Когда вы посещаете другие страны, попробовать их еду — это один из способов понять их культуру.
Вы пробовали какой-нибудь из этих рецептов? Я буду рад услышать ваш комментарий ниже.
Национальный куриный совет | Удвойте летние рецепты с курицей и свежими овощами
ВАШИНГТОН. Когда этим летом вы делаете покупки в продуктовом ряду или на фермерском рынке, запаситесь своими любимыми свежими летними овощами.Практически все они хорошо сочетаются с курицей, и простое изменение добавленных трав или других ингредиентов или изменение стиля приготовления предложат совершенно новое блюдо. Национальный куриный совет предлагает эти четыре новых рецепта, в которых представлены лучшие вкусы лета, а также любимые куски темного мяса из курицы.
Приведенные ниже рецепты вместе с фотографиями с высоким разрешением доступны для загрузки на сайте www.ChickenEveryMonth.com.
Куриные бедра, запеченные в помидорах с пюре из лимской фасоли сочетает в себе два фаворита сезона — фасоль лима и помидоры — со специями, такими как тмин, мускатный орех, душистый перец, кайенский перец, гвоздика и корица, что делает блюдо с богатым вкусом, которое хорошо сочетается с сытной курицей. бедра.Готовьте курицу в смеси специй вместе с нарезанными свежими огородными помидорами и небольшим количеством красного винного уксуса. Приготовьте пюре из лимской фасоли, нарезав ее вместе с миндалем, петрушкой и лимонным соком. Подавать с куриным бедром, сбрызнув томатным соусом.
Используйте те же ингредиенты, чтобы приготовить Куриные бедра карри-лайм с сальсой из томатно-лимской фасоли. Для приготовления этого блюда замаринуйте куриные бедра в смеси греческого йогурта, порошка карри и сока лайма.Затем доведите до кипения смесь красного винного уксуса, воды, маринованных специй, сахара, хлопьев красного перца и семян сельдерея. Соедините фасоль лима и нарезанные помидоры с нарезанным луком, а затем замаринуйте в соусе для маринования. Поджарьте маринованную курицу на гриле или на гриле и подавайте с сальсой из томатов и бобов.
Когда вы найдете баклажаны, кабачки и куриные окорочка, вы готовы попробовать Марокканский цыпленок с рагу из баклажанов и кабачков или Куриные ножки с глазированными баклажанами, цукини и абрикосовыми шашлыками . Чтобы приготовить первое блюдо, просто приготовьте овощи вместе с курицей. Добавьте в сковороду оливки, каперсы и красный винный уксус, чтобы придать блюду пикантный вкус. Подавать с кус-кусом или рисом. Или, если вы предпочитаете жарить или жарить на гриле, попробуйте второй рецепт и подавайте с нарезанными на вертела баклажанами, цукини и курагой. Завершает блюдо медовая бальзамическая глазурь.
Согласно недавнему опросу, проведенному Ассоциацией Hearth, Patio & Bar барбекю, ароматная еда является ключевым компонентом кулинарии.Потребители заявили, что предпочитают нежную (57 процентов) и сочную (56 процентов) пищу, что является двумя ключевыми характеристиками, которые придают темному мясному нарезку как повара, так и домашние грильщики.
«Рост популярности темных мясных нарезок можно объяснить четырьмя факторами: интерес к его вкусу, его популярность в блюдах мирового масштаба, как правило, более низкая цена и его характеристики, которые делают его более подходящим для прямого приготовления. жаркий гриль », — сказал Том Супер, вице-президент по связям с общественностью Национального куриного совета.
###
победителей национального конкурса кулинарии делятся своими рецептами.
Вот один из самых важных вопросов, которые задают судьи при оценке блюда: захочет ли большинство людей приготовить и съесть это… Если ответ положительный, возможно, у вас есть победитель.Рецепты с курицей
Все 51 рецепт финалиста 47-го Национального конкурса кулинаров, состоявшегося в пятницу в Бирмингеме, штат Алабама, напечатаны в 128-страничном выпуске «Куриной кулинарной книги» в мягкой обложке Национального совета по кулинарии.Чтобы получить копию, отправьте чек или денежный перевод на 4 доллара со своим именем и полным почтовым адресом по адресу Chicken Cookbook, Department NCC, Box 307, Coventry, CT 06238, или посетите сайт www.chickencookingcontest.com.
Фаршированная куриная грудка и телятина в тайском стиле
Мишель Андерсон из Игла, штат Айдахо, выиграла 100 000 долларов за это блюдо на Национальном конкурсе кулинарии в прошлую пятницу в Бирмингеме, штат Алабама. Если вы не можете найти тайский базилик, который обычно продается на азиатских рынках, замените обычный свежий базилик.
- 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
- 1 чашка вареного риса с жасмином
- 1/2 стакана тертого кокоса
- 2 мелко нарезанные зеленые луковицы
- 1/2 стакана мелко нарезанного тайского базилика или обычного базилика
- 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы
- 2 столовые ложки тайского соуса чили
- Разделенный сок и цедра 2 лаймов
- 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
- 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотого белого перца
- 1 банка (14 унций) кокосового молока (не кокосовые сливки)
- 1 чашка нарезанного жареного арахиса
- 3/4 стакана панко (японские панировочные сухари)
- 1/4 стакана поджаренных белых семян кунжута
- 1/4 стакана поджаренных черных семян кунжута
- Слав по-тайски (рецепт следует за )
Для гарнира:
- 1/2 тонко нарезанного английского огурца
- Дольки лайма, по вкусу
- Нарезанная свежая кинза по вкусу
Духовку разогреть до 350 градусов.
В большой миске смешайте рис, кокос, зеленый лук, базилик, 1/2 стакана кинзы, соус чили, 1 столовую ложку сока лайма и цедру 1 лайма.
Поместите курицу между 2 листами полиэтиленовой пленки и измельчите до однородной толщины. Выложите равное количество рисовой смеси на каждую половину куриной грудки. Оберните курицу вокруг начинки, затем зафиксируйте деревянной палкой.
В стеклянной тарелке для пирога смешайте муку, цедру 1 лайма, соль и белый перец. В другой тарелке смешайте кокосовое молоко и 2 столовые ложки сока лайма.В третьей тарелке смешайте арахис, панко и семена черного и белого кунжута.
Обваляйте куриные грудки по одной, сначала в смеси муки, затем в смеси с кокосовым молоком и, наконец, в смеси с арахисом, хорошо покрывая ее. Выложите курицу швом вниз на неглубокий противень. Выпекать 30 минут или пока мясной сок не станет прозрачным.
Поместите сладкое блюдо в тайском стиле на сервировочное блюдо. Снимите с курицы деревянные палочки и разложите курицу на блюде.Украсить ломтиками огурца, дольками лайма и кинзой.
На 4 порции.
Slaw по-тайски
- 3/4 стакана арахисового масла с кусочками
- 1/4 стакана приправленного рисового уксуса
- Сок 1 лайма
- 1 тайский перец чили, мелко измельченный
- 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
- 1/2 стакана нарезанного свежего тайского базилика
- 1 мелко нарезанная капуста напа
- 1 крупно натертый английский огурец
- 1 морковь, тертая
- 1/2 красного лука, мелко нарезанного
В большой миске смешайте все ингредиенты.Охладите.
Теплый салат с курицей и черной фасолью с заправкой из манго
Салли Сибторп из Шелби-Тауншип, штат Мичиган, заработала 10000 долларов наличными за это простое блюдо — ароматное с соусом, приправленным семенами тмина, чесноком, острым красным перцем чили и манго — достаточно универсальным, чтобы подавать на поздний завтрак. пикник, для развлечений на свежем воздухе или в качестве дополнения к ужину «шведский стол». Сибторп говорит, что салат хорошо разогревается в микроволновой печи; Чтобы приготовить заранее, исключите авокадо, охладите салат и добавьте авокадо непосредственно перед подачей на стол.
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана нарезанного миндаля
- 1 чашка сырого жасминового риса
- Куриный бульон 2 чашки
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
- 2 чашки маленьких кусочков курицы-гриль
- 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
- 1/2 стакана консервированной черной фасоли, промытой и высушенной
- 1/2 стакана нарезанного кубиками авокадо
- 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
- Дрессинг Манго Моджо ( рецепт соответствует )
Для гарнира:
- 2 нарезанных кольца красный болгарский перец
- Веточка кинзы свежей
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте миндаль и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте рис и готовьте еще 1 минуту. Добавьте куриный бульон, накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут, пока рис не приготовится. Добавьте нарезанную кинзу, курицу, зеленый лук, фасоль, авокадо и нарезанный кубиками болгарский перец.
Сбрызните куриную смесь половиной заправки Mango Mojo и перемешайте. Выложите ложкой на сервировочное блюдо и украсьте кольцами красного перца и веточкой кинзы. Оставшуюся заправку передать за стол.
На 4 порции.
Дрессинг Mango Mojo
- 1 чайная ложка семян тмина
- 3 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
- 1 небольшой свежий острый красный перец чили, очищенный от стеблей и семян
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 манго, очищенного и нарезанного кубиками
- 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
В небольшую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне поместите семена тмина и поджарьте до появления аромата примерно на 2 минуты.В мини-кухонный комбайн положите семена тмина, чеснок, перец чили и соль. Измельчить до крупной пасты. Добавьте оливковое масло, манго, апельсиновый сок и сок лайма. Верните смесь в сковороду и нагрейте до тепла.
Куриные палочки пекан с кускусом из капусты
Сочетание кленового сиропа, орехов пекан и приправы каджун создает приятное покрытие для куриных голеней, которые слегка соскребают, чтобы обнажить концы костей для создания дерзкого вида. Зелень капусты придает этому блюду больше южного оттенка, подходящему как для семейных обедов, так и для вечеринок.Сьюзан Скарборо из Фернандина-Бич, штат Флорида, выиграла 5000 долларов за занявшую третье место.
- 8 куриных голеней среднего размера
- 5 столовых ложек чистого кленового сиропа, разделенных на части
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3/4 стакана мелко измельченных орехов пекан
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка острой приправы для курицы по-каджунски
- 1/3 стакана растительного масла
- 2 стакана замороженной нарезанной зелени капусты, большей частью размороженной
- 1/2 стакана нарезанного желтого лука
- 1 3/4 стакана куриного бульона
- 1 1/3 чашки сырого кускуса
- 2/3 стакана приготовленных, высушенных и раскрошенных кусочков бекона
- 2 столовые ложки зерновой горчицы
- 1/4 стакана поджаренных кусочков ореха пекан для украшения
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Соскребите или отрежьте мясо от кости на нижней половине дюйма каждой куриной голени, чтобы получилась небольшая «ручка». Смажьте курицу 2 столовыми ложками кленового сиропа и посыпьте солью и черным перцем.
В большой пластиковый пакет с застежкой-молнией положите молотые орехи пекан, муку и приправу для курицы. Добавьте курицу и встряхните, чтобы она покрылась слоем.
Добавьте масло в большую тяжелую жаростойкую сковороду и поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте курицу и готовьте, подрумянивая со всех сторон.Накройте сковороду и поставьте сковороду в духовку. Варить 10 минут. Откройте блюдо, переверните курицу и готовьте еще 10 минут или до готовности. Выложите курицу на тарелку и согрейте.
В сковороду добавьте зелень капусты и лук. Обжарить около 3 минут на среднем или сильном огне. В отдельной кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Добавьте кускус, снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 7 минут. Взбить вилкой. Добавьте кускус и бекон в смесь капусты и готовьте еще 3 минуты, чтобы нагреть.
В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте оставшиеся 3 столовые ложки кленового сиропа и горчицы. Нагрейте в микроволновой печи на средней мощности в течение 1 минуты.
Для сервировки выложите равные порции кускуса на каждую из 4 тарелок. Выложите по 2 куриные ножки в центре каждой и сбрызните кленово-горчичной смесью. Украсить кусочками ореха пекан.
На 4 порции.
Куриный пайярс с азиатским салатом
Эта запись — предоставлена Сьюзан Кортези из Нортбрука, штат Иллинойс.- взрывается азиатскими ароматами и предлагает смесь текстур, от хрустящих полосок запеченного вон-тон, моркови и красной капусты до нежности маринованных куриных грудок. Он занял четвертое место с призовым фондом 2000 долларов. Ищите белую пасту мисо на азиатских рынках, в магазинах натуральных продуктов или в специализированных продуктовых магазинах. Мирин, азиатское сладкое рисовое вино, можно купить в винных магазинах.
- 4 половинки куриной грудки без кожи и костей (6 унций каждая)
- 1/4 стакана белой пасты мисо
- 1/4 стакана мирина (сладкое рисовое вино)
- 2 столовые ложки приправленного рисового уксуса
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 2 чайные ложки темного кунжутного масла
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- Упаковщики 8 вон
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- Спрей для овощей
- 2 столовые ложки кунжута, поджаренных
- 4 чашки смеси детских салатов
- 1/2 стакана тертой моркови
- 1/2 стакана нарезанной кубиками красной капусты
- 1/2 чашки очищенного и тонко нарезанного английского огурца
- 1/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
- 1/4 стакана тонко нарезанного редиса
- Заправка ( рецепт соответствует )
- Ломтики лайма для украшения
- Веточки свежей кинзы для украшения
Поместите курицу между 2 листами полиэтиленовой пленки и измельчите до толщины 1/4 дюйма.В средней миске взбейте мисо-пасту, мирин, рисовый уксус, соевый соус, зеленый лук, чеснок, кунжутное масло и коричневый сахар. Вылейте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Духовку разогреть до 350 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Смажьте обертки вон-тон с обеих сторон растительным маслом и нарежьте их тонкими полосками. Положите полоски на пергаментную бумагу, посыпьте кошерной солью и запекайте около 8 минут, пока они не станут хрустящими и коричневыми. Дайте остыть на бумажных полотенцах.
Поставьте сковороду с ребрами на средний или сильный огонь и покройте кулинарным спреем для овощей. Выньте курицу из маринада и выложите на сковороду по 2 штуки за раз. Откажитесь от маринада. Готовьте курицу с одной стороны около 5 минут, затем переверните и готовьте еще 4 минуты. Накройте фольгой, чтобы согреться.
В большой миске смешайте салат, морковь, капусту, огурец, красный лук и редис. Посыпьте половиной тонных полосок. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Выложите курицу на сервировочное блюдо и насыпьте сверху салат.Посыпьте оставшимися полосками вон-тон и семенами кунжута. Украсить дольками лайма и веточками кинзы.
На 4 порции.
Заправка
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка темного кунжутного масла
- 2 столовые ложки приправленного рисового уксуса
- 1 столовая ложка свежего сока лайма
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
- 1/2 чайной ложки тайской чесночной пасты с чили
- 1/4 чайной ложки приправленной соли
Поместите все ингредиенты в миску среднего размера.Взбейте, чтобы хорошо перемешать.
Пикантные бутерброды с имбирем и пивом Барбекю с курицей
Дженнифер Уайт, 23 года, из Колумбуса, штат Огайо, была самой молодой участницей конкурса кулинарии. Обладательница пятого места с бай-ином $ 1000, она смешивает азиатские специи с американскими ингредиентами, чтобы создать фаворит южан. Уайт использует безалкогольное имбирное пиво — газированный напиток, похожий на имбирный эль с более сильным имбирным вкусом — для придания дополнительного эффекта соусу для барбекю.
- Печенье из сладкого картофеля с беконом ( рецепт соответствует )
- 2 стакана имбирного пива
- 1 чашка кетчупа
- 1/2 стакана соуса хойсин
- 1/4 стакана свежего апельсинового сока
- 2 столовые ложки свежего сока лайма
- 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки Вустерширского соуса
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1/2 китайский порошок с пятью специями
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 1 курица, приготовленная на гриле, без кожицы, измельченное мясо
Приготовьте печенье с беконом из сладкого картофеля.
Тем временем в кастрюлю среднего размера положите имбирное пиво, кетчуп, соус хойсин, апельсиновый сок, сок лайма, коричневый сахар, мед, Вустерширский соус, уксус, порошок из пяти специй, чеснок, луковый порошок, соль и перец. . На слабом огне тушить 15 минут. Добавьте курицу и снимите с огня. Согреться.
Для подачи разделите каждое печенье пополам. Положите 1/2 стакана курицы на нижние половинки, затем закрепите сверху печеньем.
На 6 порций.
Печенье из сладкого картофеля с беконом
- 2 стакана универсальной муки, плюс еще для нарезки печенья
- 6 столовых ложек несоленого масла плюс еще для смазывания сковороды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанного желтого лука
- 1/4 чайной ложки сахарного песка
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 3/4 чайной ложки соли
- Разрыхлитель 2 1/2 чайных ложки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 стакана приготовленного, высушенного нарезанного хрустящего бекона
- 3/4 стакана холодного пюре из вареного сладкого картофеля
- 1/3 стакана пахты
Разогрейте духовку до 425 градусов.Посыпать мукой рабочую поверхность или тесто. Смажьте маслом жаростойкую сковороду (хорошо подойдет чугун).
В другую небольшую сковороду на среднем огне поместите масло, желтый лук и сахарный песок. Убавьте огонь и варите около 10 минут, пока лук не карамелизируется. Дайте полностью остыть и отложите.
В кухонный комбайн положите 2 стакана муки, коричневый сахар, соль, разрыхлитель и соду. Пульс комбинировать. Добавьте 6 столовых ложек несоленого сливочного масла и взбивайте до получения мучнистой массы.Перелейте смесь в большую миску и добавьте бекон и лук.
В стеклянной мерной чашке смешайте пюре из холодного сладкого картофеля и пахту. Вмешайте в мучную смесь. Сформируйте мягкое тесто и выложите на посыпанную мукой поверхность. Погладьте до толщины 1 дюйм. Используя 2-дюймовую форму для печенья, посыпанную мукой, нарежьте печенье. Выложите на смазанную маслом сковороду и запекайте около 25 минут.
Дополнительная информация:
Судьи
Вот эксперты по кулинарии, которые судили 47-й Национальный конкурс кулинарии в пятницу в Бирмингеме, штат Алабама.
- Сайми Роте Бергманн, автор кулинарного журнала The Repository (Кантон, Огайо).
- Нэнси Делл’Ария, редактор отдела продуктов питания, журнал Woman’s Day
- Гвинн Галвин, директор тестовой кухни, журнал Woman’s World,
- Фрэнсис Ларджман-Рот, доктор медицинских наук, старший редактор журнала Health
- Кэти Мартин, редактор продуктов питания , The Miami Herald
- Джули Милтенбергер, старший редактор отдела кулинарии журнала Family Circle
- Линн Нусон, автор поваренной книги и обозреватель кулинарного журнала The Las Cruces Sun-News (Нью-Мексико)
- Сью Онтиверос, редактор кулинарии, Chicago Sun-Times
- Коллин Пьер, Р.D., внештатный журналист по вопросам питания, бывший редактор питания журнала Child
- Гвен Шон, старший писатель по кулинарии, The Sacramento Bee (Калифорния)
- Нэнси Стоос, редактор кулинарии, Milwaukee Journal Sentinel
- Дайан Стоунбэк, Утренний звонок, Аллентаун
- Джой Тейлор, Meredith Corporation (Better Homes and Gardens)
- Тереза Тейлор, помощник редактора функций, разделы «Еда и дом и сад», The Post and Courier (Чарльстон, Южная Каролина)
Коллекция рецептов вашего национального дня куриных крылышек
Вы видите это, вот-вот за углом? Скоро приближается праздник, и мы готовы вздремнуть.Смотрите — это Национальный день куриных крылышек!
Национальный день куриных крылышек, который ежегодно отмечается 29 июля, является праздником для американцев по всей стране. И действительно, американцы не боятся показать свою любовь к крыльям. Фактически, только во время уик-энда Суперкубка потребляется 1,23 миллиарда крылышек. Вкратце: это более 100 миллионов фунтов крыльев за один уик-энд. Если вы выложите те же самые куриные крылышки, конец в конец, они фактически обогнут периметр Земли — дважды.
Итак, честно говоря, куриным крылышкам не нужен день, чтобы их съели миллиарды.Но давайте будем честными: мы воспользуемся любым поводом, чтобы отпраздновать крылья. Чтобы начать вечеринку, мы хотим прояснить: любите ли вы свои крылышки острыми и острыми, острыми, липкими с соусом барбекю или просто со шведским столом соусов для макания, вы все равно должны наслаждаться ими в стиле корзины — в низкая цена!
Мы приглашаем вас провести это славное воскресенье, празднуя крылышки, не выходя из собственной кухни, приготовив себе партию хорошо приправленных крылышек гораздо дешевле, чем вы можете найти в ресторане.Мы составили полный список рецептов куриных крылышек, в состав которых входят ингредиенты, одобренные корзиной!
Мы запускаем эту коллекцию на горячей ноте. Осторожно, этот рецепт не для тех из нас, у кого тонкие вкусовые рецепторы. Но если мысль о том, чтобы закопаться в тарелке парных крыльев, наполненных жаром, вам не по душе, это рецепт для вас! Хотя острый соус определенно делает этот рецепт, добавление вустерского соуса и коричневого сахара действительно завершает вкус.
Это как если бы у нашей любимой приправы и нашей любимой закуски родился ребенок: куриные крылышки с медово-горчичным соусом! Сладкий и липкий, мы не можем гарантировать, что вы не попытаетесь вытереть руки о штаны после того, как уничтожили тарелку этих плохих парней.Не беспокойтесь, здесь нет суждений. Всего 6 ингредиентов и 15 минут на приготовление — это легкая задача, чтобы отпраздновать Национальный день куриных крылышек.
Мы не могли углубиться в некоторые из наших более смелых рецептов, пока не отдали дань уважения классическому варианту крыла — буйволу. Эти легкие в приготовлении крылышки, приправленные острым соусом, чесноком, небольшим количеством масла и соли, также вполне доступны по цене. Независимо от того, сочетаетесь ли вы с соусом из ранчо или сырным соусом, мы гарантируем, что вам понравятся эти классические крылышки.
Вы любитель ранчо? Что ж, теперь удвойте дозировку сливочного ранчо с этим пикантным пряным рецептом куриных крылышек ранчо! Нам нравится этот рецепт по ряду причин (прежде всего, это восхитительный вкус), но больше всего нас поразило использование смеси для заправки салата ранчо в ингредиентах.
Мы уже упоминали об использовании этого дешевого продукта для придания вкуса нескольким блюдам, в том числе быстрому и легкому соусу, но теперь включите его в этот вкусный пряный рецепт крылышек ранчо!
Изначально нас заинтриговала липкая и хрустящая часть, но свежий чеснок и соевый соус действительно усиливают эти азиатские крылышки. Уловка, чтобы сохранить эти крылышки хрустящими, пока они все еще капают в соус, заключается в том, чтобы бросить их в самый последний момент, не позволяя декадентской смеси липкого азиатского соуса сделать крылышки мокрыми, оставив их сидеть.
Созданный шеф-поваром Лоуренсом Пейджем, мы открыли для себя этот восхитительный рецепт, когда Team Basket выступила в качестве приглашенной звезды на шоу STEVE Show со Стивом Харви. Шеф-повар Пейдж всю неделю готовил на скорую руку блюда, вдохновленные едой для души, используя приложение «Корзина», чтобы сэкономить немалые деньги.
На эти вкусные крылышки Chef Page сэкономила 32%, найдя все необходимые ингредиенты с помощью приложения «Корзина»! И если это само по себе не вызывает у вас возбуждения, эти крылья были такими вкусными. Сам Стив Харви практически сошел со сцены в недоумении.Да, похоже, это может быть отличным способом отпраздновать Национальный день куриных крылышек.
Нам нравится простой пакет с приправой для тако. Эти доступные по цене пакеты не только могут доставить настоящую изюминку, но и использовать их по-разному. Идеальный пример? Эти крылья в стиле тако. С добавлением приправы тако, сока лайма, порошка чили и немного кайенского перца (необязательно для тех, кто любит тепло!), Крылышки в стиле тако — новое ароматное дополнение к нашему репертуару рецептов крылышек.Держите немного сальсы и сметаны сбоку для макания и даже добавьте сверху тертый сыр.
Сама по себе классика, курица с лимоном и перцем — это сочный пикантный вариант, который можно загрузить на вашу тарелку. Находясь в форме крыльев, мы не можем перестать поедать эти карманные лакомства. Крылышки с лимоном и перцем, приготовленные всего за 10 минут, станут отличным вариантом для ужина или закуски в течение всего года.
Мы обожаем эти хрустящие крылышки с чесноком и пармезаном, потому что, несмотря на то, что их запекают, а не жарят, они все равно красиво хрустят! Кроме того, исключение всего этого лишнего масла из процесса жарки делает их более здоровым вариантом.Легкий чесночный соус идеально покрывает эти хрустящие крылышки, к тому же их очень легко приготовить!
Пора поскорее съесть карри! Если вам нравится вкус карри, но, возможно, вы не считаете себя шеф-поваром, эти крылышки наполнены ароматом карри и требуют минимальных усилий. Имейте в виду: вам нужно дать им мариноваться как минимум два часа, так что это блюдо вы, возможно, захотите спланировать заранее.
Принесите аромат Карибского моря на вашу кухню с этими крылышками! С пятиминутным приготовлением и всего 15-минутным приготовлением у вас будет время, когда гости будут просить секунды об этих простых в приготовлении восхитительных крылышках.Одна только мысль об этом заставляет нас праздновать Национальный день куриных крылышек!
Соленые, сладкие и острые, эти крылышки с оранжевой глазурью — фаворит в Basket HQ. Цедра апельсина, чеснок, соевый соус и смесь коричневого сахара с основой из свежего апельсинового сока для цитрусового привкуса, которого мы не можем насытиться. Используя легкодоступные ингредиенты, этот рецепт столь же доступен по цене, как и вкусен.
Будете ли вы отмечать Национальный день куриных крылышек? Или вы просто очень любите куриные крылышки и не можете дождаться, чтобы изучить новые рецепты? Будь то первое или второе, мы надеемся, что вам понравится этот сборник хороших рецептов крылышек для облизывания пальцев так же, как и нам! Только не забудьте взять с собой приложение «Корзина» в поход по магазинам, чтобы быть уверенным, что вы платите лучшую цену за свои куриные крылышки!
Натали Дюпри — Национальный конкурс кулинарии
1 января 1970 г.
У меня были замечательные несколько дней, начиная с посещения Национального конкурса кулинарии в Бирмингеме, штат Алабама.У нас было много прекрасных обедов в Бирмингеме, начиная с экскурсии по великолепным многоэтажным зданиям Southern Living. Мы гуляли на свежем воздухе при свечах, ели креветки и крупу, курицу и другие замечательные деликатесы в совершенно приятный вечер. Если вы там не были, это идеальная рабочая среда, идеальное сочетание дома и на улице.Еще один выдающийся обед был в Bodega, втором ресторане Фрэнка Ститта. Похожий на суфле заварной крем parmiagianno reggiano был окружен buerre blanc и маленьким английским горошком, кусочками спаржи и фасолью.Не было слышно ни слова, пока по комнате не распространился коллективный вздох. Чудо — подать такое великолепное блюдо такому множеству людей одновременно. Наш paillard (толченый цыпленок) был окружен соусом, который включал крошечный кусочек томатного консервирования. Он использует местный, но у меня в южных воспоминаниях есть похожий рецепт. Никогда не думал добавлять его в соус. (Это в его сказочной кулинарной книге, вместе с соусом для консервов.) Наконец, он подал торт с соусом из жимолости. Действительно! Он добавил в наши тарелки свежесобранную жимолость, и люди отрывали почки, чтобы высосать мед, как если бы им было пять лет.Он один из лучших поваров в мире, и нам посчастливилось там поесть.
Нам было очень весело гулять по конкурсу, так как повара из каждого штата стояли у своих горячих плит и готовили свои блюда. Я сделал ставку на блюдо из Южной Каролины, которое не выиграло. Леди, которая выиграла, была участницей конкурса «Курица» впервые. Что мне нравится в этом конкурсе, так это то, что от вас требуется использовать только один продукт — курицу. Многие другие конкурсы заставляют вас использовать множество других ингредиентов и разбавляют ваше творчество.Приз составил 100 000 долларов, это много курицы!
NCCC спонсируется Национальным советом по птицеводству и Ассоциацией птицеводства и яиц США. Ассоциация птицеводства и яиц Алабамы выступает в качестве местного хозяина. Они всегда по-царски относятся к авторам еды.
Следующий (48-й) Национальный конкурс кулинарии состоится в 2009 году. Рецепты на этот конкурс могут быть представлены с 1 января 2008 года до 15 октября 2008 года. Информация о участии в 48-м Национальном конкурсе кулинарии будет доступна на веб-сайте куриной индустрии. сайт, www.eatchicken.com, с 1 января 2008 г. Итак, приступайте к приготовлению! Вы можете стать следующим счастливчиком.
Рецепты всех финалистов штата доступны в новом издании Куриной Кулинарной книги, впервые доступной на Конкурсе. В 128-страничную книгу в мягкой обложке также включены выигрышные рецепты предыдущих кулинарных мероприятий и рецепты курицы от популярных поваров и ресторанов Бирмингема.
Поваренную книгу можно заказать по специальной цене 2,95 доллара США (чек или денежный перевод; без наличных), отправить с именем и полным почтовым адресом по адресу:
Куриная поваренная книга
Департамент NCC
Box 307
Coventry, CT 06238
Doro Вот (национальное эфиопское куриное блюдо): рецепты: рецепт канала кулинарии
2 фунта куриных ножек без кожи
Лимонный сок
2 большие красные луковицы, мелко нарезанные
1 1/2 стакана бербера (смесь эфиопских специй, которая включает перец чили, чеснок, имбирь, сушеный базилик, эфиопский кардамон, черный и белый перец, пажитник и руту, горький кустарник)
1 чашка Niter Kibbeh (эфиопское масло с пряностями), рецепт см.
1/2 стакана свежего мелко измельченного чеснока
1/2 стакана свежего имбиря мелкого помола
6 очищенных сваренных вкрутую яиц
Поваренная соль
Хлеб инджера, для подачи, рецепт следующий
Нитер Киббе (эфиопское пряное масло):
6 фунтов несоленого масла
1/3 стакана семян епископа (также известного как аджвайн, похожий на тимьян)
1/3 стакана семян кардамона
1/3 стакана черного тмина
1/3 стакана косерета (сушеные травы со вкусом дерева, сушеный орегано можно заменить)
Injera (ферментированный хлеб на закваске):
1 1/2 фунта тефовой муки
1/2 фунта ячменной муки
1/4 стакана пшеничной муки
.