Видео рецепт как приготовить солянку: Солянка — Видео Рецепт


Содержание

Солянка — Видео Рецепт

Никак не бралась я за рецепт солянки, и вот зря — очень вкусная штука получается, ароматная и сытная. Любая сборная солянка главное блюдо после праздников и застолий, так можно утилизировать мясные остатки да и чего-нибудь жиденького покушать 🙂 Я все искала хорошие рецепты солянки, но вот остановилась на этом, самом простом конечно. Не надо особо заморачиваться, весь смак солянки в простоте и доступности продуктов. Конечно добавление маслин или каперсов добавляет блюду красоту и интерес, но суп и так вкусный.

Попробуйте обязательно приготовить, честно скажу, мы особо колбасу и сосиски не кушаем но для солянки я специально купила(нашла био чтобы без угрызений совести 🙂 — и это того стоило, очень вкусно, просто и интересно.

Состав

Говядина/Свинина

500 г

с косточкой или без

Копченое мясо

150 г

любое — грудинка, филе.

..

Сосиски

150 г

и колбаски копченые, если есть

Соленые огурцы

5 шт

Лимон

0.5 шт

для подачи

Маслины

100 г

лучше без косточек, и каперсы если есть

Соль, перец

1 ч.л

по вкусу

Петрушка

1 шт

1 пучок

Подсолнечное масло

50 мл

Томатная паста

1 ст.л

Сметана

100 г

для подачи

Лавровый лист

2 шт

Пошаговые фото

1

Рекомендую сварить мясной бульон для солянки, так будет намного вкуснее — но если нет времени и продуктов можно сварить и на воде.

Итак, варим мясной бульон — в кастрюлю на 5 литров положить мясо и лук.

2

Наливаем 2-3 литра холодной воды.

3

Ставим на огонь, когда закипит снимаем пенку.

Затем делаем огонь поменьше и пусть кипит 1-2 часа пока мясо будет готово.

4

Затем вынимаем мясо и лук из бульона.

Когда остынет, вареное мясо нарезать небольшими кусочками.

5

Здесь мой набор для солянки — нежирная копченая грудинка, колбаски, колбаса и сосиски.

Все нарезать небольшими кусочками — по вашему вкусу, кружочками или соломкой.

6

Мелко нарубить 1 лук, натереть 1 морковку и приготовить остальные ингредиенты для солянки.

Соленые огурцы можно нарезать кружочками или соломкой.

7

Нагреваем немного масла в сковороде, добавляем лук и морковку.

Тушим 5 минут, не забываем помешивать.

8

Затем добавляем огурцы.

9

И томатную пасту.

10

Хорошо перемешать и потушить еще 5 минут, затем снять с плиты и отставить в сторону.

11

Берем другую сковороду, добавляем немного масла и поджариваем весь наш мясной набор.

12

В кастрюлю с мясным бульоном засыпаем тушеные овощи и жареную мясную нарезку.

13

Добавляем и кусочки вареного мяса.

14

Кипятим все еще 15 минут, сейчас можно было, по желанию, можно добавить в суп картошку и 1 ст.л риса, но я не ставила.

15

В конце солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.

16

Туда же добавляем мелко нарубленную петрушку.

17

Хорошо перемешать суп, накрыть крышкой и выключить плиту.

Дайте солянке настояться перед подачей, минимум 15-20 минут.

18

Затем наливаем в тарелки, украшаем оливками/каперсами, долькой лимона.

19

…и конечно не забудьте добавить сметану.

20

Приятного Аппетита!

Количество: 5 litri

Время приготовления: 30 min

Сложность: легкий

Всего: 120 min

Опубликовано:

Также Вам может понравиться

Мясная сборная солянка — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Мясная сборная солянка, сытная, ароматная, аппетитная с неповторимым вкусом. Уверены, такую солянку вы приготовите еще не раз.

Дата загрузки: 2020-06-15

  1. В кастрюле разместить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воду 2 литра, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь на минимум и варить бульон под закрытой крышкой 1 час на медленном огне.
  2. Нарезать лук полукольцами, морковь мелкой соломкой, соленые огурцы почистить и нарезать мелким кубиком.
  3. В сковороду добавить нарезанную соломкой морковь и также обжарить 1 минуту на сильном огне.
  4. После добавить к жаренным овощам соленые огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и добавить сахар, огуречный рассол и 200 мл воды, убавить огонь на медленный, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
  5. org/HowToStep»> Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
  6. Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
  7. Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, каперсы и готовить еще 3 минуты.
  8. Солянка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Рецепт сборной мясной солянки очень прост. Единственная сложность — добыть разнообразные мясные деликатесы 🙂 Этот суп можно готовить после праздничных застолий, когда остаются мясные нарезки.


    Мы будем готовить сборную мясную солянку без капусты и без картошки. Только мясо и ничего лишнего. Это по-настоящему шикарное блюдо, которое украсит Ваш стол, порадует домашних и гостей.

    Ингредиенты для солянки

    телятина или свинина – 0,5-0,6 кг

    2,5 литра воды

    лук — 3 шт.

    лавровый лист — 3 шт.

    копченые ребрышки — 0,3 кг

    ветчина — 0,2 кг

    копченая колбаса — 0,2 кг

    соленые огурцы — 4 шт.

    томатная паста — 3 ст.л.

    оливки — 0,1 кг

    растительное масло

    соль, свежемолотый перец — по вкусу

    лимон

    петрушка, укроп

    сметана

    Рецепт приготовления мясной солянки

    Ставим вариться мясо. Добавляем к нему луковицу. Варим свинину полтора часа, говядину — два. За 20 минут до готовности солим, перчим, добавляем лавровый лист. Затем вынимаем мясо из бульона.
    Режем мясные деликатесы — ребрышки, колбасу, ветчину, вареное мясо. Все ингредиенты нарезаем соломкой.

    Соленые огурцы тоже режем соломкой

    Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее 5-6 ложек бульона, добавляем наши огурцы и тушим минут 5. Затем добавляем огурцы в бульон.

    Режем лук четверть-кольцами

    Жарим лук на масле до золотистого цвета, после чего добавляем к нему томатную пасту, тушим минуты две. Затем отправляем заправку в бульон, где уже плавают огурцы.

    Теперь добавим в заправленный бульон наши мясные деликатесы.

    Добавляем оливки

    Довольно-таки густой супчик получается:

    Варим все это дело минут 10. Пока суп варится, режем зелень.

    За 5 минут до готовности отправляем зелень в суп, варим еще 5 минут.

    Готовую солянку нужно настоять где-то 30 минут.
    При подаче посыпаем зеленью, добавляем кружочек лимона, подаем со сметаной. Приятного аппетита!

    Рецепт Солянка «ленивая» за 30 минут: видео-рецепт

    Не верите, что вкусную солянку можно приготовить дома за 30 минут? Расскажу секрет. Если я варю мясо для салатов или любых других блюд, получившийся бульон я не выливаю. На нём можно сварить отличный суп из чечевицы, либо фасоли, либо вот такую солянку. Также его можно смело заморозить на несколько недель и сварить суп потом. По идее, в супе должна была быть ещё какая-то с/к колбаса, но ее под рукой не оказалось. Тех, кто боится большого количества крупно нарезанного лука, я могу заверить, что, приготовив лук так, как в этом рецепте, вы не никогда почувствуете в супе его варёного вкуса. Лук получится очень хрустящим и приятным.

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/8 ингредиентов
    • лук — 2-3 шт
    • томатная паста — 2 ст.л
    • колбасные изделия — 300 г
    • огурцы солёные — 300 г
    • огуречный рассол — 2 половника
    • маслины б/к — 1 банка
    • каперсы — 100 г
    • бульон мясной — 3 л
    katyuhis Пока без рейтинга 74

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Лук режем полукольцами.

    2. Пассируем лук на небольшом огне до прозрачности (ни в коем случае не пережарить!).

    3. Выкладываем томатную пасту, перемешиваем, притушившем ещё 3-5 минут.

    4. Пока лук пассируется, я нарезала колбасные изделия.

    5. Лук перекладываем в мисочку, обжариваем на той же сковороде колбасные изделия, начиная с вареных, около 5ти минут.

    6. За это время я натерла огурцы. В кипящий бульон выкладываем лук и СРАЗУ же огурцы и рассол (кислота не даст луку стать мягким).

    7. Туда же отправляем колбасы, маслины и каперсы. Пробуем на соль.

    8. Варим под крышкой 10-15 минут.

    9. Подают солянку с ломтиком лимона и сметаной.

    ID: 89477

    Видео-рецепт солянки — рецепт с видео

    Готовим дома вкусное первое блюдо — солянка. Вкусный суп для всей семьи. Блюдо русской кухни. Солянка – сытный, вкусный, ароматный суп, в рецепт которого входят разнообразные копчености, а, кроме того, солянка – одновременно и первое, и второе блюдо, т.е. универсальное.
    Мастер-класс по приготовлению солянки от шеф-повара Сергея Поканевича.

    Ингредиенты для приготовления солянки сборной мясной рецепт

    мясо
    1. гуляш говяжий 200 г.
    2. свинина биток 200 г.
    3. подчеревок копченый 100 г.
    4. балык вяленый 100 г.
    5. мясо вареное 100 г.
    дополнительные ингредиенты
    1. огурцы молосольные 100 г.
    2. томатная паста 3 ч.л
    3. лук репчатый 1 шт.
    4. растительное масло 20 г.
    5. сарах 10 г.
    6. сок с маслин 20 г.
    7. укроп по вкусу
    8. маслины по вкусу

    Приготовление солянки сборной мясной рецепт:


    Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

    Солянка сборная классическая рецепт с фото, как приготовить домашнюю солянку на Webspoon.ru

    Солянка сборная классическая — приготовление вкусной домашней солянки

    Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей. .. Ну, кто её не любит? Рецептов солянки существует множество и каждая хозяйка вносит в процесс её приготовления свою нотку. Даже приготовленная по одному и тому же рецепту, солянка будет иметь разный вкус. Рискну поделиться своим рецептом, я готовлю её именно так. Перца не добавляю, но вкус у неё получается насыщенным, где смешивается всё — кислота, сладость, копчёный аромат… Рецепт рассчитан на 2,5 литра воды. Вообщем, пробуйте!

    Как приготовить «Солянка классическая «Домашняя»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления солянки «Домашней» нам потребуются такие продукты: мясо говядины (у меня была только мякоть), свиная грудинка копчёная, сосиски, колбаса копчёная, огурцы солёные, картофель, морковь, лук, маслины, растительное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Мясо хорошо промыть, залить холодной водой, добавить хорошо промытую маленькую луковичку целиком и поставить варить. Обязательно снять пену.

    Шаг 3 Ссылка

    Через 40 минут луковичку выбросить, а мясо вынуть из бульона. Добавить в бульон нарезанную соломкой морковь и нарезанную маленькими кубиками картошку. Многие её не добавляют, но мне нравится и я люблю, когда картошка разварена, поэтому варить всё это нужно минут 30.

    Шаг 4 Ссылка

    Тем временем нарезать все копчёности и сосиски соломкой.

    Шаг 5 Ссылка

    Слегка поджарить всё на растительном масле.

    Шаг 6 Ссылка

    Добавить мелко нарезанный лук и жарить всё вместе.

    Шаг 7 Ссылка

    Говядину из бульона так же нарезать соломкой.

    Шаг 8 Ссылка

    Добавить говядину в сковороду к поджарке, чтобы все запахи смешались и подружились. Помешивая жарить минуты 3.

    Шаг 9 Ссылка

    Солёные огурцы мелко нарезать и так же добавить в сковороду.

    Шаг 10 Ссылка

    Развести томатную пасту и добавить к поджарке вместе с чайной ложкой сахара. Прожарить 5 минут, а потом влить 100 мл бульона и дать потомиться минут 10.

    Шаг 11 Ссылка

    Содержимое сковороды переложить в бульон и дать ему покипеть ещё 15-20 минут.

    Шаг 12 Ссылка

    В конце добавить маслины и зелень, разлить по тарелкам. Обычно досаливать не требуется, но попробовать на соль нужно. При необходимости досолить.

    Шаг 13 Ссылка

    В тарелку положить сметану, ломтик лимона и свежую зелень. Приятного аппетита!

    Солянка классическая с картошкой и колбасой рецепт с фото пошагово и видео

  9. Шаг 1:

    Как сварить классическую сборную солянку с картошкой и колбасой?Подготовьте необходимые ингредиенты. Из мяса лучше использовать говядину. Если нужен бульон понаваристее, то с костью. У меня просто мякоть без кости. Колбасу тоже можете брать любую: варено-копченую, сырокопченую или вареную. Томатную пасту можете заменить на томатный кетчуп.

  10. Шаг 2:

    Луковицу очистите. Если собираетесь использовать луковицу в зажарке (шаг 12), то ее нужно нарезать мелкими кубиками. Я использую целую луковицу при варке бульона и потом выбрасываю (шаг 10).

  11. Шаг 3:

    Мясо тщательно промойте. Выложите в кастрюлю говядину целым куском и целую луковицу. Залейте в кастрюлю 3,5 л воды.

  12. Шаг 4:

    Отварите мясо до готовности на среднем огне в течение 1 часа, снимая пену, которая будет выделяться при варке.

  13. Шаг 5:

    Мясо выньте из бульона и нарежьте небольшими брусочками. Размер мясных кусочков должен быть примерно такой же, как у колбасы и огурцов.

  14. Шаг 6:

    Бульон процедите, луковицу выбросите. Верните кастрюлю на огонь. Снова доведите бульон до кипения.

  15. Шаг 7:

    Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками. Слишком мелко резать не стоит — суп варится достаточно долго и мелкий картофель может сильно развариться, а крупный неудобно есть.

  16. Шаг 8:

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  17. Шаг 9:

    Соленые огурцы нарежьте брусочками.

  18. Шаг 10:

    Оба вида колбасы так же нарежьте брусочками. Так повелось, что для солянки и все нарезают брусочками, а не привычными кубиками. Считается, что от нарезки зависит вкус всего блюда, но вы, конечно, можете нарезать так, как вам нравится.

  19. Шаг 11:

    Выложите в бульон картофель и варите на среднем огне до готовности картошки (около 20 минут). Даже если картофель через это время не сварится, он дойдет до готовности уже вместе с зажаркой.

  20. Шаг 12:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь, огурцы, копченую и вареную колбасу. Все перемешайте и жарьте, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут. Это придаст всей зажарке, а впоследствии и готовой солянке легкий копченый вкус и аромат.

  21. Шаг 13:

    Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2 минуты.

  22. Шаг 14:

    В кастрюлю добавьте зажарку из сковороды и перемешайте.

  23. Шаг 15:

    Суп посолите поперчите и добавьте лавровые листья. Снова доведите солянку до кипения и варите еще 10 минут.

  24. Шаг 16:

    Для подачи нам понадобятся маслины без косточек и половинка лимона, нарезанного кружочками. Их можно добавить отдельно в каждую тарелку.

  25. Шаг 17:

    Я же добавляю лимон и маслины сразу в кастрюлю с солянкой.

  26. Шаг 18:

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться еще 10 минут. Приятного аппетита!

  27. Половина вашей тарелки: Baby Potato Hodge Podge