Сырки глазированные в домашних условиях рецепт с фото пошагово: Глазированный сырок для детей , пошаговый рецепт на 116107 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Глазированные сырки -пошаговый рецепт с фото

Описание


Глазированные сырки — это праздник не только для деток, но и для их заботливых мам.

Где как не в них содержится хоть какая я то доля творога — кальций, который так необходим для роста малыша и которые они едят с таким удовольствием. Многие мамы со мной сейчас согласятся, что тяжеловато сегодня накормить малыша творогом и особенно домашним. А  магазинные глазированные сырки, не известно на сколько состоят из натурального творога.

Разрешите я с вами, дорогие мамы и папы, поделюсь рецептом вкусных домашних глазированных сырков, от которых ваш малыш точно не откажется, а как и мой непоседа, попросит вас приготовить ещё.

Для более удобного приготовления глазированных сырков, вам потребуются силиконовые формочки. Они очень удобны, практичны и с ними легко работать.

Ингредиенты:

  • творог домашний (мягкий, слегка влажный) — 600 гр.,
  • сахарная пудра — 3 ст. ложки,
  • слив. масло — 1,5 ст. ложки,
  • плитка черного шоколада (100 гр.),
  • ванильный порошок — 1 пачка,
  • для начинки любые фрукты: банан, киви, изюм,
  • для шоколадных сырков — от 2 до 3 ст. ложек какао.

Как приготовить:

1. Подготовить силиконовые формочки. Чтоб они были чистые и сухие. Вот  мои формочки для глазированных сырков.

Далее, плитку шоколада покрошить в маленькую миску, которую поставить на горячую водяную баню. Как шоколад начнёт таять, добавить слив. масло.

Перемешать лопаткой или ложкой, до образования однородной массы. Если у вас не оказалось шоколадки под рукой, шоколадную глазурь можно приготовить и вот так: 2 ст. ложки какао смешать с 2 ст. ложками сахара и 50 гр. слив. масла. Поместить всё на горячую водяную баню  и растопить до полного растворения сахара, постоянно помешивая. С такой глазурью я готовила вкусный торт. Рецепт которого можно посмотреть вот здесь.

2. Творог лучше взбить при помощи блендера,

всыпая понемногу сахарной пудры. Творожная масса должна получится нежная, однородная, без крупинок.

3. Теперь, если вы готовите сырки с начинкой, её надо почистить и порезать на маленькие кубики. У меня детки очень любят бананы. По желанию можно добавить ванильного сахара или других фруктов.

4. Приступаем к самому важному и ответственному. Силиконовые формочки поставить на ровную поверхность (у меня деревянная разделочная доска). Сама форма очень мягкая и удержать её просто в руках довольно тяжело. Теперь при помощи кисточки, смазать шоколадом обильно дно каждой формочки. Затем вместе с деревянной доской поместить их в морозильную камеру  на 10 минут.

5. Спустя время достаём формочки из морозилки и выкладываем творожную массу на половину.

Затем уложить дольки банана, сверху на творог. И заполнить до краёв оставшейся творожной массой. Верхний слой разровнять аккуратно.

После чего закрываем наши формочки с глазированными сырками шапкой из шоколада. Пока я готовила и фотографировала, у меня шоколад застыл. Но я его поместила на 1 секунд в микроволновку и можно дальше работать. По желанию можно сверху посыпать кокосовой стружкой.  Заполняем и дно и верх обильно шоколадом, чтоб не было просветов.

Отправляем формочки с творожными сырками в холодное место на несколько часов.

6. После этого осторожно и легко  извлекаем ванильные творожные сырки из домашнего творога в шоколаде. У меня лично не успевал даже застывать шоколад, как малыши бегали к холодильнику и спрашивали: уже готово!

Как видите приготовить глазированные сырки — совсем не сложно, а наоборот интересно и увлекательно, особенно если в их приготовлении принимали участие и маленькие непоседы.

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Глазированные сырки в домашних условиях из творога

Глазированные сырки – вкусное и полезное блюдо, которое очень просто можно сделать в домашних условиях. Сегодня приготовим ванильные глазированные сырки в домашних условиях из творога, которые являются классическим рецептом, и станут основой для различных вариантов творожного десерта. Такие сырки отлично подойдут на завтрак, их без опасения можно давать деткам.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления:

  • творог домашний – 500 г;
  • масло сливочное (мягкое) – 100 -110 г;
  • сахарная пудра – 120 г;
  • ванилин – ⅓ ч. л.

Для глазури:

  • сливки (35%) – 60 мл;
  • шоколад – 1 шт. (100 г.).

 

Приготовление

1. Подготавливаем продукты по списку.

2. Первым этапом следует перемешать до однородности сахарную пудру с размягчённым сливочным маслом. Добавляем к ингредиентам ванилин.

3. Получилась однородная, ароматная, гладкая масса.

4. К подготовленной массе добавляем творог, продукты следует перебить при помощи блендера.

5. Получилась однородная, гладкая масса. Вкусная и ароматная. Если творожная масса не достаточно для вас сладкая, можно добавить немного сахарной пудры.

6. Пищевую плёнку расстилаем на ровной поверхности стола, немного отступив от края, выкладываем нужное количество творожной массы.

7. Формируем рулетик.

8. Подготавливаем такие же рулетики со всей творожной массы. Отправляем в морозильную камеру для застывания минимум на два часа.

9. Для глазури подготавливаем сливки (35%) и шоколад. Шоколад можно брать по своему вкусу: чёрный, молочный или белый.

10. Сливки нагреваем в микроволновке и перекладываем в них шоколад. Тщательно перемешиваем до однородности.

11. Сырки достаём из морозильника, разрезаем на две части, выкладываем на решётку. Сырки покрываем шоколадной глазурью. Это можно сделать при помощи силиконовой кисточки или просто при помощи ложки.

12. Сырки покрыты глазурью, вновь отправляем их в морозильную камеру застывать.

13. Глазированные сырки в домашних условиях из творога готовы. Такие сырки можно готовить с различным наполнителем: — ягодами, джемом, карамелью.

Готовьте глазированные сырки в домашних условиях по данному рецепту для своих родных и близких. Приятного аппетита!

 

Видео приготовления

Домашние глазированные сырки | Видеорецепт и пошаговый рецепт с фото


Отзывы (3)

17

Приготовил : Марина Щербакова

30.10.2015 Время приготовления: 12 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Для детей и взрослых домашние сырки с шоколадной глазурью — это отличный завтрак, десерт или просто сладость к чаю. Смотрите рецепт — и готовьте дома такую вкуснятину!

Как приготовить «Глазированные сырки»

Сахар измельчите в пудру. Творог протрите через сито или просто взбейте с помощью миксера в однородную массу.

Размягченное сливочное масло (совсем мягкое, должно полежать некоторое время при комнатной температуре) взбейте миксером. Затем смешайте масло с творогом, добавьте сахарную пудру.

Добавьте ванилин.

Приготовьте квадратики из фольги 16 на 16 см.

Сформируйте сырки. Положите сырки на фольгу, заверните, как конфету. Положите в морозилку, чтобы они немного застыли.

Растопите шоколад на водяной бане, добавите сливочное масло. Достаньте творожные сырки из морозилки, обмакните в шоколадную глазурь (я делала в два этапа). Можете попробовать использовать кулинарную кисточку. Уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Чем аккуратнее сделаете сам сырок, тем красивее будет и конечный результат. Со временем и от магазинных невозможно будет отличить! Приятного аппетита!

Домашние творожные сырки глазированные — 7 домашних вкусных рецептов

Находи оригинальные опробованные рецепты сырков глазированных на сайте привычных и новых гастрономических вкусов 1000.menu. Оцени вариации с различным шоколадом, какао, ванилью. Обогати вкус десерта ягодами, цукатами, изюмом. Попробуй версии со сгущёнкой или сливками. Получи каждый раз непередаваемо вкусную фантазию!

Прелесть домашнего лакомства состоит в том, что кулинар точно знает, что в нем нет химических красителей и консервантов. Для приготовления этого легкого десерта потребуется достаточно сухой творог любой жирности. А лучше использовать домашний. Всё остальное будет зависеть только от личного вкуса и фантазии. Для глазировки потребуется любой качественный шоколад без наполнителей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сырков глазированных:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Творог15616.4100
Сливочное масло7340.582.50.8
Какао-порошок37424.217.532
Сахар3980099.7
Сливки3002.8203.6

Интересный рецепт: 1. Шоколад поломать на некрупные кусочки. Выложить в пиалу. Поместить на водяную баню. 2. Томить на маленьком пламени, пока шоколад не растает. Убрать с огня вместе с водяной баней (что бы шоколад быстро не застыл). 3. Шоколад нанести толстым слоем на стенки силиконовых формочек для кексов. 4. Убрать формочки на 10 минут в морозилку. 5. Творог перебить миксером со сгущенкой и небольшим количеством размягченного сливочного масла. 6. По желанию добавить изюм, цукаты, курагу или ягоды. 7. Застывшие шоколадные формы наполнить сладкой сырковой массой. 8. Поверхность разровнять. 9. Поместить в морозилку ещё минуток на десять. 10. Через нужное время достать охлажденную заготовку и покрыть полностью оставшимся шоколадом. 11. Ещё раз поставить в морозильную камеру до полного застывания шоколада. 12. Аккуратно поддевая края силиконовой формочки, отделить ее от шоколадного слоя по кругу и снять с сырка.

Пять самых быстрых рецептов сырков глазированных:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Сырки творожные глазированные40 мин381+158
Сырки глазированные со сгущенкой1 ч344+21
Сырок глазированный ванильный1 ч 20 мин315+20
Глазированный сырок ребенку1 ч 40 мин325+50
Шоколадный глазированный сырок2 ч 30 мин369+20

Полезные советы: • Вместо сгущёнки в качестве подсластителя можно использовать сахарную пудру и взбитые сливки.

Глазированные сырки: польза и вред

Главная составляющая продукта – творог. Польза этого кисломолочного продукта всем известна. В нем содержится много кальция и фосфора. Также в нем достаточно аминокислот и железа, которые так необходимы растущему организму ребенка. Сырки улучшают работу печени и почек, укрепляют костные ткани. Однако у творога есть и свой минус – он чрезвычайно плохо хранится. Содержащиеся в нем молочнокислые бактерии продолжают свой жизненный цикл и в холодильнике. Поэтому уже на третий день хранения творог годится только для тепловой обработки (приготовления вареников или сырников). Конечно, употреблять чистый продукт – полезнее. Но дети больше любят глазированные сырки, калорийность которых стремительно повышается из-за содержания сахара и шоколада. Питательная ценность этого продукта – около четырехсот килокалорий на сто граммов. Поэтому употреблять сырки нужно с оглядкой. Это вкусный десерт, которым можно себя побаловать, а не ежедневный продукт. Так что будьте осторожнее.

Приготовление

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Творожные сырки в шоколадной глазури

Для приготовления этого полезного десерта идеально подойдет домашний творог средней жирности. Но можно использовать и качественный магазинный продукт. Если творожок слишком влажный, его нужно будет сложить в несколько слоев марли и отвесить, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если начинка сырков будет водянистой, это помешает хорошо застыть шоколаду, и с выниманием десерта из формочек могут возникнуть проблемы. Поэтому сразу лучше купить в меру влажный, не слишком жирный и не кислый творог. Сложите его в блендер или глубокую миску. Добавьте мелкий сахар. Его можно заменить сахарной пудрой. В нее часто производители кладут крахмал, который придаст дополнительную вязкость творожной начинке сырков. К тому же, она быстрее растворится, чем сахарные крупинки. Также по желанию добавьте ванильный сахар, ванилин (буквально щепотку) или влейте пару капель ванильного экстракта. Но поскольку в этом варианте творожных сырков предполагается начинка, дополнительный ароматизатор можете исключить. К творогу положите сметану. Из нее тоже нужно удалить жидкость. Ее можно отвесить в марле или сделать ложкой в сметане выемку и поместить на несколько часов в холод. Потом оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. Вся жидкость соберется в выемке, и ее можно будет аккуратно слить. Вместо сметаны, кстати, можно взять густые деревенские сливки.

LiveInternetLiveInternet

Если у вас без дела стоит домашнее варенье или джем, обязательно используйте его для приготовления необычайно вкусных творожных глазированных сырков с начинкой. Сделать их гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, да и получатся они гораздо полезнее своих магазинных «собратьев».

Для 4–5 порций глазированных творожных сырков с начинкой из джема вам понадобится:

  • Творог средней жирности — 200 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сгущенное молоко — 3 ст. л.
  • Джем — 50 г
  • Шоколад — 90 г
  • Силиконовые формы
  • Силиконовая кисточка

Растопив шоколад на водяной бане, равномерно нанесите его на стенки и дно формочек (помните, что вам должно хватить шоколада еще и для того, чтобы в конце покрыть сырки сверху), после чего отправьте их на 10–15 минут в морозилку для застывания. В это время приготовьте творожную начинку: размягченное масло, творог и сгущенное молоко взбейте блендером до получения однородной массы.

Достаньте формочки с шоколадом и начинайте формировать сырки: наполовину заполните форму творожной массой, в середину вложите чайную ложечку джема и снова добавьте творог до краев формы, выровняв верх ножом. Равномерно покройте сырки сверху растопленным шоколадом и отправьте их в холодильник на 30–40 минут. Замерзшие сырки легко извлекутся из формочек.

Как сделать пошагово:

  1. Топим шоколад в микроволновой печи (импульсно включаем по 30 секунд несколько раз), но можно растопить шоколад на водяной бане.

  2. Макаем кулинарную кисточку в растопленный шоколад и смазываем ею бортики и дно силиконовой формы для кексов (ингредиентов хватит на 6 форм). Смотрите, чтоб не оставалось “проплешин”, наносим шоколад толстым слоем. И отправляем в морозильную камеру на 30 минут.

  3. Займемся ягодной прослойкой. Если вы будете использовать джем, пропускайте этот пункт. Ягоды пюрируем блендером, добавляем подсластитель по вкусу и ставим на небольшой огонь варится до загустения (около 10-15 минут). Остужаем. Если готовим из замороженной ягоды— предварительно размораживаем их. Можно просто растереть свежие ягоды, не проваривать (в зависимости от их сочности).

  4. В творог добавляем сметану, ванилин, сахар или мед и перебиваем массу погружным блендером.

  5. Достаем формы из морозилки. Половину формы заполняем творожной массой, затем ягодный слой (1-2 чайной ложки) и опять творожный слой.
  6. Возвращаем повторно формы в морозилку на 5-10 минут. Верхушку смазывать шоколадом не обязательно, можно оставить так как есть.
  7. Аккуратно вынимаем сырки из формочек.

Едим на завтрак или перекус. Десерт храним в холодильнике.

Глазированные сырки получаются намного больше магазинных, поэтому, если будете готовить для детей, можно использовать маленькие силиконовые формочки для маффинов, печенья или льда.

Рецепты

Для приготовления сырков готовят массу из:

  • сливочного масла — 50 гр;
  • творога — 400 гр;
  • сгущенного молока — 1 ст. л.;
  • сахарной пудры — 150 гр.

Такого количества достаточно для приготовления 12–15 порций. В 100 гр такого лакомства будет содержаться:

  • 310 ккал.
  • 9 г белка.
  • 18 г жиров.
  • 26 г углеводов.

В такую массу добавляют различные наполнители и глазируют сформированные сырки. Калорийность готового продукта будет зависеть от количества и вида используемого наполнителя.

Со вкусом ванили

Чтобы приготовить сладкий творожный сырок с ароматом ванили, необходимо в базовую массу добавить ванилин в количестве 1 упаковки. Когда все ингредиенты будут взбиты в однородную массу, нужно:

  • сформировать сырки подходящей формы;
  • положить их в морозилку на 15 минут, предварительно воткнув в каждый из них шпажку;
  • окунуть десерт в шоколадную глазурь.

Глазурь готовят из:

  • шоколадной плитки темного цвета — 100 гр;
  • масла сливочного — 50 гр;
  • сахара — 50 гр.

Эти составляющие расплавляют в микроволновке, размешивают, слегка остужают и применяют в качестве покрытия. Хранить десерт надо в морозилке, доставая непосредственно перед приемом пищи.

Сырок «Картошка»

Сырок со вкусом пирожного «Картошка» готовят из:

  • основной творожной массы;
  • порошка какао — 4 ст. л.;
  • йогурта натурального — 50 гр;
  • ванилина — 2 ст. л.;
  • плитки темного шоколада;
  • грецких орехов, перемолотых — 6 ст. л.;
  • молока — 100 мл;
  • печенья песочного — 200 гр.

Этот рецепт домашних глазированных сырков довольно прост:

  1. Орехи перетираются с печеньем, к ним добавляют остальные ингредиенты и массу перемешивают до однородной консистенции.
  2. Для глазури растапливают шоколад с маслом и окунают в эту смесь сформированный десерт.

Кокосовая нежность

Такой сырок готовится из базовой творожной массы в сочетании с кокосовыми порошком и стружкой. Из смешанной с кокосовым порошком творожной массы формируют небольшие шарики, которые обваливают в стружке. Чтобы разнообразить этот рецепт, можно заменить белую стружку на цветную или на какао-порошок, а также можно добавить внутрь шариков очищенные орешки (кешью, миндаль, арахис).

Со сгущенным молоком

Этот десерт готовится из базовой творожной массы, которая формируется в виде сырка, наполнителя — сгущенки в вареном или обычном виде, и глазури, приготовленной путем растапливания шоколада и сливочного масла.

Поскольку основные сложности возникают с наполнением сгущенкой, стоит освоить одну хитрость:

  • когда десерт сформирован, его берут в руку и сверху делают надрез;
  • в выемку помещают начинку;
  • верх защипывают и покрывают его глазурью.

С какао

Для приготовления такого десерта нужно:

  1. В основную творожную массу добавить 3–4 ст. л. какао и 50 мл молока, поскольку порошок обладает вяжущим свойством.
  2. Из подготовленной массы лепят своими руками сырки в форме шариков, слегка их подмораживают и окунают в глазурь, приготовленную из расплавленного черного шоколада с добавлением масла в пропорции 2:1.
  3. Готовый продукт должен постоять в холодильнике час, чтобы застыть.

Сырок с какао будет иметь ярко выраженный шоколадный вкус.

Белая глазурь

Такой десерт готовят на основе классической творожной массы, в которую, по желанию, можно добавить кокосовую стружку, ванилин или другой наполнитель. Десерт после формирования надо охладить, поставив в морозилку на 10–15 минут, а затем окунуть в растопленный на паровой бане белый шоколад.

Существует немало вариантов приготовления домашних сырков в глазури, отличающихся наполнителями и наличием глазури. Кроме того, проявив фантазию можно создать и собственный рецепт, взяв за основу базовый вариант приготовления творожной смеси.

Изготовление глазированных сырков

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт

Ингредиенты для приготовления глазированного сырка (в двух вариациях рецепта)

  • Творог – выбрать самого лучшего качества (желательно органического).
  • Шоколадную глазурь – сделать из натурального сырого какао.
  • Ваниль – приобрести настоящую, а не в форме непонятного ванильного порошка.
  • Вместо обычного сахара использовать кокосовый, или же добавить продукту сладости при помощи финикового пекмеза.
  • Чтобы глазированный сырок получился нежным и достаточно жирным, нужно хорошее сливочное масло. Его также можно заменить кокосовыми сливками.

С помощью таких ингредиентов можно приготовить божественные творожные сырки, очень вкусные, весьма полезные и, конечно, безопасные для здоровья.

Творожные сырки в шоколаде домашние

Готовим дома глазированные творожные сырки в шоколаде, рецепт с фото

Творожные сырки в шоколаде — излюбленное лакомство детей и взрослых. Сейчас на прилавках в магазинах можно увидеть огромное разнообразие сырков разных вкусов, производителей и цен. Состав таких продуктов огорчает — заменители молочного жира, консерванты и искусственные ароматизаторы вряд ли принесут пользу вашему организму.

В домашних условиях условиях можно приготовить такие же вкусные сырки из натуральных продуктов высокого качества. Получаются домашние творожные сырки в шоколаде даже вкуснее магазинных. Они так же хорошо держат форму благодаря шоколадной глазури, а внутри находится нежная и ароматная начинка из домашнего творога.

Конечно, чтобы сырки вышли вкуснее, можно творог подсластить, добавить фрукты или ягоды в начинку. В итоге вы получите безмерно вкусное и, главное, полезное угощение.

Ингредиенты: 

  • Творог 5 % — 300 г
  • Сливки 33% — 100 мл (или сливочное масло 100 г)
  • Сахар — по вкусу
  • Клубника — 2 шт.
  • Сгущенное молоко — 2 ложки
  • Шоколад — 100 г

Читайте также:

Об ингредиентах

Творог нужно брать натуральный, желательно домашний. Если покупаете творог в упаковке, то обратите внимание на описание товара. Он должен быть без растительного жира. Жирность лучше взять поменьше, так как будем добавлять сливки.

Сливки берем для взбивания 33% жирности. Если вы не нашли такие сливки в магазине, возьмите 20% жирности и загуститель для сливок. Их можно заменить сливочным маслом. Опять же, выбирайте качественное масло без растительного жира!

Для начинки я взяла клубнику и сгущенное молоко. Подойдут любые фрукты или ягоды, джем, варенье. Сахар добавляйте по вкусу. Если начинка будет не очень сладкая, сахара в творожную массу можно добавить побольше.

Для глазури я выбрала темный бельгийский шоколад. Он качественный и натуральный. Если найти такой нет возможности, возьмите обычную магазинную шоколадку с высоким содержанием какао. В составе  шоколада не должно быть пальмового масла. Не берите дешевые плитки, они не натуральные. Плохо плавятся и плохо ложатся в форму. Для такого рецепта хорошо подойдет «Бабаевский» или «Российский» шоколад.

Также нужна силиконовая форма. Я использовала форму для выпечки. Сырки у меня получились очень большие. Лучше брать формы для печенья, вроде формы «Мадленки».

Как приготовить творожные сырки

1. Взбиваем сливки до загустения. Ели берете сливочное масло, его нужно оставить при комнатной температуре до размягчения, затем взбить миксером или блендером в однородную массу.

2. Добавляем творог, сахар, взбиваем в однородную массу.

3. Шоколад плавим удобным способом и намазываем тонким слоем формочки. Если берете магазинный шоколад, то его легко расплавить на водяной бане, предварительно разломав на кусочки.

Убираем в морозильную камеру на 10-15 мин для застывания. Если после того, как вы достали формочки из морозилки, на шоколаде видны просветы, замажьте их растопленным шоколадом и снова уберите застывать. Иначе глазурь может потрескаться и творожные сырки в шоколаде разлезутся.

Чем еще хороши домашние творожные сырки — шоколада можно не жалеть. А при желании использовать еще белый или молочный шоколад. Будет лучше, если слой шоколадной глазури выйдет добротным, не сильно тонким и не чересчур толстым.

4. Достаем форму, поверх застывшего шоколада выкладываем творожную массу примерно на 2/3 формы. Кладем начинку.

5. Сверху — оставшуюся творожную массу так, чтобы она закрыла начинку. Убираем в морозилку на 7-10 минут.

6. Достаем и закрываем творожную массу шоколадом. Снова убираем в морозилку на 3-5 мин.

7. Достаем из форм и наслаждаемся! Вот такие они, творожные сырки в шоколаде домашние — нежные, ароматные, сладкие и с натуральной шоколадной глазурью. Приятного аппетита!

Помните, если используете свежие фрукты и ягоды в начинке, такие сырки лучше не хранить более суток, иначе начинка начнет портиться.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Домашние глазированные сырки • Жизнь

Существует поверье, что есть люди, которые не любят глазированные сырки… Шучу! Да, такие есть. Но их немного. А вот домашние глазированные сырки — штука настолько вкусная, что количество таких вот нелюбителей устремляется к нулю!

Если у вас есть подходящая формочка – а я нередко попадаю на нее в инет-магазинах, силиконовая с прямоугольными продолговатыми секциями, – то не составит никакого труда сделать визуально точь-в-точь как промышленные. Кстати, совсем недавно я себе такую купила, но еще не опробовала. Тут я использую фигурные силиконовые формочки, а вы берите то, что есть у вас.

В этом рецепте я готовлю творожную массу со сливками, чтобы текстура сырков была понежнее. По умолчанию масса готовится на сливочном масле, и вы можете использовать творожный крем из этой статьи, чтобы получился именно «как-в-магазине»-вариант.

Хотя… в современных условиях вам бы пришлось купить пальмовое масло. Но зачем оно нам? Мы же поэтому и готовим сами!

Кстати, ловите рецепт домашнего ванильного сахара и экстракта.

Домашние глазированные сырки

  • 400 г хорошего творога 5% или 9%
  • 70 г ванильного сахара, измельченного в пудру это если с натуральной ванилью, а за неимением — обычного сахара с добавлением ванилина
  • 60-80 г густых жирных сливок часто в рецептах можно втретить сливочное масло в этом месте, но со сливками деликатнее
  • 1-2 плитки черного шоколада тут уже как у вас дело пойдет – кому какой слой по толщине нравится
  • 20-30 г растительного масла без запаха для придания глазури большей эластичности на фото у меня сливочное, но с ним глазурь будет более твердой
  • Сама масса готовится очень легко и просто: необходимо просто тщательно смешать творог, пудру и сливки, и измельчить все вместе в процессоре до однородности.

  • Более длинный и трудный путь – протереть все через сито. Масса должна быть пастообразной.

  • Шоколад растопить с маслом привычным способом (на бане или в микроволновке – как удобно), смазать им силиконовые формы, чтобы не было проплешин, и отправить в холодильник.

  • Когда шоколад полностью застынет, заполнить формы творожной массой.

  • На этом этапе я отправляю форму в морозильную камеру, чтобы верхний слой творога схватился и слегка затвердел. Теперь можно с легкостью смазать поверхность творожной массы шоколадом.

  • Дать шоколаду полностью затвердеть, отправив форму опять в холодильник, после чего сырки можно аккуратно извлечь.

  • Кроме того, саму творожную массу можно заморозить, выложив в прямоугольную форму, нарезать брусочками, а затем облить глазурью. Или же заморозить в порционных формочках, заморозить, и облить…

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Глазированные сырки — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 376.7 Ккал

Белки 7.9 грамм

Жиры 28.8 грамм

Углеводы 20.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

В наши дни, наверное, сложно встретить человека, который никогда в жизни не пробовал глазированные сырки: настолько популярен этот десерт. Предлагаем рецепт традиционных глазированных творожных сырков, которые точно придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Творог 18% 180 г 180 г 180 г

Сахарная пудра 20 г 20 г 20 г

Сливки 35%-ные 120 мл 120 мл 120 мл

Тёмный шоколад 150 г 150 г 150 г

Сливочное масло 20 г 20 г 20 г

Ванильный экстракт 3 мл 3 мл 3 мл

Миндаль по вкусу по вкусу по вкусу

Варёное сгущённое молоко по вкусу по вкусу по вкусу

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Глазированные сырки рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Для приготовления сырков Вам понадобится творог в брикете. Протрите его через сито и поместите в глубокую миску. Сюда же влейте сливки, ванильный экстракт и всыпьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 2. Возьмите небольшую порцию творожной массы и сформируйте небольшую лепёшку. В центр выложите немного варёного сгущённого молока и ядро миндаля. Заготовки выложите на разделочную доску, застеленную силиконовым ковриком. По желанию Вы можете воспользоваться силиконовыми формами с прямоугольными выемками или небольшими формами для кексов.

Шаг 3. Аккуратно соедините края лепёшки, формируя брусок. Заготовки уберите в морозильник на 5-6 часов.

Шаг 4. Для глазури растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. Перемешайте до однородности. Замороженные сырки покройте чуть остывшей глазурью и уберите в холодильник до полного застывания.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили вкусный, а главное, полезный десерт для всей семьи. Ведь он не содержит консервантов и усилителей вкуса. Вы точно полюбите эти глазированные сырки за гармоничное сочетание нежного творога, шоколадной глазури и начинки из варёного сгущённого молока.
Если Вам понравился наш рецепт Глазированные сырки Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Глазированные сырки с шоколадом | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Положим весь творог в чашу фудпроцессора. Также в нее выложим и остальные составляющие будущих сырков. Это мягкое масло, пудра и ароматизатор со вкусом ванили. Включим фудпроцессор и сделаем творожную массу однородной.


2. Теперь растопим 50 грамм темного шоколада на паровой бане и вольем его в творожную массу, все хорошо перемешаем.


3. Шоколадную начинку переложим в кондитерский мешочек.


4. У мешка отрежем конец и выдавим в ячейки формы шоколадный творог. Все разровняем, излишки уберем с помощью шпателя.


5. Теперь заморозим сырки чтобы было с ними удобно в дальнейшем работать. Лучше всего оставить их на ночь. После с легкостью извлекаем их из ячеек.


6. Грецкие орехи нарезаем кусочками.


7. Оставшийся шоколад 100 грамм растопим на водяной бане вместе с растительным маслом.


8. Доводим шоколадную массу до 35 градусов и выкладываем в нее кусочки орешков, перемешиваем и переливаем в стакан. Делаем все очень быстро.


9. В замороженные сырки втыкаем шпажки и окунаем их в шоколад буквально на 2 секунды. Как только глазурь схватилась, сырки кладем на пергамент для полного застывания глазури.


10. Вынимаем шпажки из сырков. Храним в холодильнике. Также их можно заморозить.


Домашние глазированные творожные лепешки из какао. Глазированные творожные закуски в шоколаде, рецепт с фото

Всем известно, что творог полезен как отличный источник кальция и белка. Однако не все его любят. Глазированный творог — другое дело. Это популярное угощение из молочного отдела, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Такой альтернативный способ использования творога был бы хорош, если бы не несколько «но»: как и в магазинных йогуртах, покупной творог содержит много примесей, ароматизаторов, усилителей вкуса, а необходимый нам творог — лишь небольшая часть. .Что делать? Отказаться от этого продукта? Совсем не обязательно. Вам просто нужно научиться готовить глазированные творожки самостоятельно.

Зачем покупать, если это можно делать дома?

Если вы думаете, что повторить магазинный сыр глазированный шоколадом в домашних условиях очень сложно, то вы ошибаетесь. На самом деле, вы можете не только приготовить очень похожее по вкусу и внешнему виду лакомство, но и сделать его намного полезнее. Главное — получить хороший творог, а еще лучше — приобрести натуральный дачный продукт.Тогда ваш глазированный сыр будет содержать кладезь витаминов и будет иметь необычайно тонкий вкус. Итак, приступим.

Готовить легко и быстро

Домашние продукты (500 граммов), сахар (1-2 столовые ложки), немного масла (около 100 граммов) и ванилин. Лучше всего перемолоть сахар в пудру, чтобы он не хрустел на зубах. Смешиваем все ингредиенты, а из полученной массы формируем небольшие «поленья». Выложите их на плоскую тарелку и положите в морозильную камеру для заморозки.А пока приступаем к глазури.

Завершающий штрих — глазурь

Для домашнего приготовления возьмите 2 большие ложки какао и 4 столовые ложки сахара и сметаны. Смешиваем эти ингредиенты и нагреваем на водяной бане до однородной массы. Плотность можно регулировать, добавляя воду или молоко. Полученный шоколадный соус остудить и полить замороженным творогом. Теперь их нужно снова положить в морозильную камеру. Через некоторое время вы можете попробовать наши домашние творожные сыры, глазированные шоколадом.По внешнему виду они практически неотличимы от магазинных, а по вкусовым качествам, приготовленные в домашних условиях, несомненно, выигрывают.

Домашний ассортимент

Вы скажете, что на рынке такое разнообразие вкусов и начинок, что домашний глазированный творог быстро надоест. Что мешает расширить собственный ассортимент? При приготовлении в него можно добавить измельченные орехи, спрятать внутрь ягоды, кусочки сухофруктов, сделать начинку из варенья или вареной сгущенки, смешать с какао.Вы можете сформировать творожное «бревно» и выложить его на бисквит, а затем полить шоколадом. Как видите, возможностей для экспериментов дома столько же.

Как сделать вкуснее?

Несколько полезных советов, которые сделают глазированный сыр еще вкуснее. Творожную основу лучше не просто перемешать, а взбить миксером. Тогда изделие получится более воздушным и нежным. Совершенно необязательно делать глазурь из какао, можно купить биттер, молоко или даже просто растопить на водяной бане — так быстрее и вкуснее.Если вы собираетесь сразу же съесть творог, то можно добавить в творог немного сливок. Для маленьких детей лучшими начинками являются ягоды и сухофрукты, а для взрослых и подростков ассортимент можно расширить. Глазированный сырный сыр в магазине или домашний творожный деликатес — что вы выберете?

Вы все еще покупаете творожные закуски в шоколаде? Тогда я иду к вам! Я иду по собственному рецепту этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим дома своими руками.Творог в шоколадной глазури — лакомство, которое нравится всем без исключения, так что готовьте быстрее!

Несколько слов о продукции, которая нам нужна сегодня. Можно брать творог любой жирности (у меня 5%), только жидкость не используйте, иначе начинка тоже будет жидкой, а не густой. Также можно добавлять масло любой жирности, но это должно быть масло, а не маргарин или какой-то спред! Что касается сгущенки, то вроде все понятно, но при желании можно приготовить ее самостоятельно по этому рецепту.

По поводу шоколада: лично мне больше нравится горький шоколад (характерной горечи в готовом твороге практически нет), но можно взять молоко, чтобы десерт выглядел как в магазине. Но для меня индустриальные сыры в шоколаде слишком сладкие именно из-за этой сладкой глазури. Ванилин — дело сугубо добровольное и нужен только для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожной закуски в шоколадной глазури, и тогда только ваше воображение сможет вас остановить.Вареная сгущенка, ягодное варенье или варенье, кусочки печенья, измельченный шоколад, орехи, сухофрукты, цукаты, мармелад … В общем, пробуйте, экспериментируйте, милые сладкоежки!

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:



Для начала нужно растопить шоколад — это можно делать как на водяной бане, так и в микроволновке … Сегодня решил растопить шоколад на водяной бане — так удобнее (глазурь в посуде не быстро замерзают от тепла воды).Разбейте 100 граммов шоколада в жаростойкой посуде подходящего размера и добавьте 10 граммов масла … При добавлении небольшого количества масла замороженная шоколадная глазурь не будет слишком сильно разрушаться.


Налейте воду в кастрюлю (примерно на 2-3 пальца), доведите до кипения. Поместите внутрь миску с шоколадом, чтобы он не касался дна кипящей воды.



Держим растопленный шоколад на водяной бане, сняв с плиты.Берем подходящую кисть (у меня строительная — купила, вымыла и тщательно просушила, теперь использую только в кулинарных целях). Силикон, кстати, шоколад наносить не очень удобно.


В зависимости от ваших желаний и возможностей подбираем формочки для будущих творожных закусок. Неважно, какой формы и объема они будут, главное использовать силиконовые. У меня формочки для кексов 80 мл — 5 штук. Формочки изнутри промазываем растопленным шоколадом так, чтобы получился довольно тонкий слой.Если не будет пропущенных мест, не беда — то недочеты скроем.



Затем наносим второй слой — работа довольно грязная, руки можно хорошо намазать шоколадом (потом помыть). Постарайтесь сделать слой ровным по низу и по бокам. Формы снова убираем в морозилку еще на 10-15 минут — удобнее всего сразу выложить на доску или плоскую посуду.


А пока сделаем творожную начинку для творожных масс.Здесь еще проще: положить творог в миску, добавить 50 граммов мягкого сливочного масла (заранее достать из холодильника), сгущенку и щепотку ванилина для аромата.


Пробиваем все погружным блендером до однородности и однородности. Масса получается не очень густой, но при этом не жидкой — как жирная сметана. Он отлично держит форму и не течет. Если у вас нет погружного, можно, конечно, использовать обычный блендер.В этом случае ВСЕГДА протирайте творог через сито, желательно дважды, иначе однородная масса не получится. Творожная начинка для домашних творожных сыров готова.




Если ваш ребенок любит глазированные творожные лепешки, приготовьте для него этот десерт самостоятельно. Домашние творожные сыры в шоколаде получаются намного полезнее, так как не содержат таких добавок, которыми могут похвастаться их магазинные родственники. Этот творог очень вкусный, ароматный и простой в приготовлении, поэтому готовьте смело и будьте уверены — все получится!

Приготовьте жирный творог, масло, сахарную пудру и молочный шоколад.Смешайте хорошо размягченный, но не растопленный творог, масло и сахарную пудру.

Взбить эти продукты блендером — у вас должна получиться однородная творожная масса.

Положите кусочки молочного шоколада в миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Смажьте бока и дно силиконовых форм для маффинов тонким слоем шоколада. Для этого удобно использовать кисть. Формы поставить в морозилку на 5-7 минут. Затем выньте их, покройте стенки и дно вторым слоем шоколада и снова положите в морозильную камеру на 5 минут.

Вынуть формочки, положить в каждую творожную массу, разглаживая поверхность. Если к этому моменту оставшийся шоколад застыл, снова растопите его и полейте или смажьте поверхность каждого сыра. Положите творог в холодильник (на этот раз в холодильник, а не в морозильную камеру — творожная начинка не должна замерзать).

Примерно через час десерт можно вынимать из форм. Делается это элементарно, замороженный шоколад без проблем освобождается от силикона.

Глазированные сырки — изобретение советской пищевой промышленности. Подобный товар появился на прилавках магазинов еще в 30-х годах прошлого века, правда, тогда он был несладким. В конце 50-х наши родители смогли попробовать обычные творожные лепешки в шоколаде в конце 50-х; Дети и взрослые сразу полюбили вкусные творожные десерты. После этого спад популярности объясняли только тотальным дефицитом, но с развитием рыночной экономики предприниматели возобновили производство популярного продукта.

Творог в шоколадной глазури XXI века намного разнообразнее, чем классические глазированные творожные сыры с ванилью и какао, теперь вы можете купить десерт с фруктами и джемом, вафлями и печеньем, завернутыми в белый и черный шоколад. Но талантливым поварам-самоучкам удалось разработать рецепты домашних глазированных творожных сырков в шоколаде. Домашний десерт ничем не уступает магазинному, он дешевле, а его качество зависит только от выбора ингредиентов.

Из чего делают глазированный творог и сколько в нем калорий

Основным компонентом любимых многими творожных батончиков является творог, помимо него в глазированные творожки входят сахар, масло, добавки, подсластители, ароматизаторы, консерванты и красители.Готовый творог практически всегда вкусен и пригоден к употреблению долгое время, но об их пользе можно поспорить.

В 100 граммах творожной массы с маслом, сахаром и в шоколадной скорлупе 400 ккал. Заводской сыр весит от 40 до 50 г, а это значит, что его калорийность около 200 ккал, из них:

  • Белок — 7,9 г (32 ккал)
  • Жиры — 27,7 (248 ккал)
  • Углеводы — 32,6 (130 ккал)

Диетологи не одобряют этот продукт, и не только из-за высокой калорийности.Не секрет, что производители стараются заменять дорогие ингредиенты более дешевыми, поэтому глазированные творожки часто содержат некачественные жиры вместо сливочного масла. Удар холестерина не проходит бесследно, а для людей при сердечных заболеваниях, ожирении употребление безобидного лакомства может обернуться весьма неприятными последствиями.

Родители покупают своим детям сладкие пирожные в шоколаде, считая, что эти батончики полезнее сладостей. Действительно, малыши, которые категорически отказываются от творога, с удовольствием усваивают лакомство, но лучше приготовить домашний глазированный творог.Вы будете уверены в качестве и сможете скорректировать состав десерта.

Польза и вред творога

Вроде бы никто не сомневается в пользе творога, и многие до сих пор помнят «пытки» творогом, которые устроили нам взрослые. Неприязнь к этому продукту, как и к молочной пене, — труднообъяснимая реальность. Другое дело — вкусный творог в шоколаде, особенно с фруктами или сгущенкой внутри.Но так ли полезен творог и можно ли его отнести к категории абсолютно полезных для здоровья продуктов?

Пособие

Молочнокислый продукт получается в процессе ферментации цельного молока и отделения сыворотки. Молочнокислые бактерии расщепляют сахар, образуя молочную кислоту, которая предотвращает рост патогенных микробов и способствует выведению токсинов. Кроме того, полезные бактерии обладают антисклеротическими, противораковыми и противоаллергическими свойствами и нормализуют пищеварение.

Творог разной жирности производится из натурального (пастеризованного и непастеризованного), нормализованного и восстановленного молока, а также из их смесей. От молока зависит не только калорийность, но и содержание витамина А, хотя в нежирном молоке белка больше, чем в жирном. В основе технологии брожения могут быть разные закваски: сычужный фермент, хлористый кальций или молочнокислые бактерии.

Домашний творог — самый вкусный и полезный.Его готовят из простокваши, от которой при нагревании отделяется сыворотка и образуется белковый сгусток. Если у вас есть возможность купить творог от надежного производителя, отдавайте предпочтение этому простому и вкусному продукту.

Творог входит в диеты при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, почек, сердца. Во всех случаях, когда необходимо восстановить иммунитет, врачи рекомендуют включать в рацион творог, полезные свойства которого неоспоримы:

  • Этот молочнокислый продукт легко усваивается, а белок действует очень эффективно.
  • Творог содержит метионин и триптофан — аминокислоты, необходимые для пищеварения и нервной системы.
  • Кальций и фосфор полезны для здоровья костей, зубов и сердца.
  • Железо нормализует уровень гемоглобина в крови.
  • В твороге много витаминов, но наиболее заметным является ретинол (витамин А), который важен для зрения, особенно при слабом освещении.
  • Витамин D очень необходим детям в период активного роста и пожилым людям для поддержания опорно-двигательного аппарата.
  • Витамины группы В участвуют в углеводном и белковом обмене, укрепляют иммунную систему и способствуют слаженной работе органов.

В обезжиренном твороге питательные вещества сохраняются почти полностью.

Возможный вред

Главное правило, при нарушении которого творог может превратиться во вредный продукт, — умеренное потребление. Полезная порция — 100 г трижды в неделю. Включая творог в свой рацион или в рацион ребенка, нужно учесть:

  • Жирный творог повышает уровень холестерина, а это может вызвать атеросклероз и лишний вес.
  • Избыток белка плохо влияет на функцию почек.
  • В несвежем твороге развиваются вредные бактерии — кишечная палочка, вызывающие отравление. Срок годности натурального продукта невелик, поэтому нет необходимости покупать его впрок. Если на упаковке указано, что творог годен на неделю, значит, он забит консервантами.

Домашние творожные закуски в шоколаде

Приготовить глазированный творог в домашних условиях совсем не сложно, и результат не будет уступать ни по вкусовым качествам, ни по полезности.Чтобы не сомневаться в качестве ингредиентов и отсутствии сомнительных добавок, освоите базовый рецепт. На его основе можно добавлять в десерт новые ингредиенты и экспериментировать.

Состав:

  • Творог нежирный — 700 г
  • Сливки — 50 г или 2 ст. л. сметана
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахарная пудра — 70-90 г (полстакана)
  • Плитка необработанного темного шоколада (минимум 50% какао)
  • Ваниль, джем, фрукты, изюм — по вкусу

Приготовление:

  1. Измельчите творог в блендере.Консистенция должна быть гладкой, без крупинок.
  2. Добавить размягченное масло, сахарную пудру, ванилин. Взбейте до образования пышной массы.
  3. Влейте сливки или сметану и взбивайте еще пару минут. Готовая творожная масса должна быть гладкой и достаточно плотной.
  4. Глазированные творожные сыры могут быть любой формы. Самый простой способ — положить творог в полиэтиленовый пакет и выдавить на пергаментную поверхность широкие полоски примерно одинакового размера.
  5. Если вы решили приготовить глазированные творожные закуски с начинкой, добавьте это сейчас.
  6. Отправьте заготовки в холодильник для застывания.
  7. Разложите шоколад в небольшой миске и растопите на водяной бане при постоянном помешивании. Чтобы шоколад не замерз раньше времени, можно добавить в него небольшой кусочек сливочного масла.
  8. Наклейте холодные творожные колбаски на вилку, обмакните в глазурь и вернитесь к пергаменту.
  9. Можно использовать силиконовые формы. В этом случае на дно и стенки форм необходимо нанести слой растопленного шоколада и отправить в холодильник на 1 час.Когда шоколад застынет, залейте творогом и покройте шоколадной глазурью.
  10. Поместите глазированный творог в морозильную камеру на несколько часов.

При приготовлении глазированных творожных сыров в домашних условиях помните, что температура ингредиентов должна быть соответствующей. Не дайте шоколаду остыть, но творожная масса нагреется.

Готовый десерт следует хранить в холодильнике не более пары дней. Можно разнообразить рецепт кокосом, изюмом, джемом, сгущенкой, молотыми орехами, крошкой печенья.

Сырники с вареной сгущенкой в ​​шоколадной глазури (видео)

  • Нежной творожной консистенции можно добиться с помощью блендера или миксера. Только так вы добьетесь однородности и великолепия творожной массы.
  • Глазурь можно приготовить из какао-порошка, но с растопленным шоколадом легче работать, и он вкуснее.
  • Масса должна быть достаточно плотной для образования сосисок. Если вы добавили слишком много молока или сливок, загустите творог с помощью крошек печенья или сухого молока.

Домашний глазированный творог вкуснее заводского, приготовить его сможет даже начинающий кондитер. Но если вы предпочитаете товары, купленные в магазине, выбирайте их внимательно.

Что учитывать при выборе глазированного творога (+ видео)

  • На упаковке должно быть указание, что десерт «глазированный творог». Если нет упоминания о твороге, происхождение сыра вызывает сомнения.
  • Недостаток какао-масла или какао-порошка в глазури должен вас насторожить.По крайней мере, не давайте ребенку такой сыр.
  • Ароматизаторы, красители, пальмовое масло и все виды Е в составе нежелательны. Минимум лишнего в ванильном твороге без наполнителей.
  • Внимательно изучите целостность упаковки и срок годности.
  • Слова «со вкусом» в названии указывают на присутствие ароматизатора.
  • Сыр без химических добавок можно хранить не более 15 суток.

Простота изготовления и стабильный спрос привлекают многих производителей.Глазированные сырки производят десятки предприятий, но не все десерты одинаково полезны. Во многих случаях вместо творога в шоколаде предлагается коктейль из растительных жиров, ароматизаторов и консервантов.

По оценкам экспертов, товары под брендами заслуживают доверия:

  • Б.Ю. Александров
  • Baltais
  • Карумс
  • Вкуснотеево

В этих сырах нет ничего лишнего, состав сбалансирован по жирности и калорийности, вкус не обманывает ожиданий.

Вы все еще покупаете творожные закуски в шоколаде? Тогда я иду к вам! Я иду по собственному рецепту этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим дома своими руками. Творог в шоколадной глазури — лакомство, которое нравится всем без исключения, так что готовьте быстрее!

Несколько слов о продукции, которая нам нужна сегодня. Можно брать творог любой жирности (у меня 5%), только жидкость не используйте, иначе начинка тоже будет жидкой, а не густой.Также можно добавлять масло любой жирности, но это должно быть масло, а не маргарин или какой-то спред! Что касается сгущенки, то вроде все понятно, но при желании можно приготовить ее самостоятельно по этому рецепту.

По поводу шоколада: лично мне больше нравится горький шоколад (характерной горечи в готовых творогах практически нет), но можно взять молоко, чтобы десерт выглядел как в магазине. Но для меня индустриальные сыры в шоколаде слишком сладкие именно из-за этой сладкой глазури.Ванилин — дело сугубо добровольное и нужен только для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожных сыров в шоколадной глазури, и тогда только ваше воображение сможет вас остановить. Вареная сгущенка, ягодное варенье или варенье, кусочки печенья, измельченный шоколад, орехи, сухофрукты, цукаты, мармелад … В общем, пробуйте, экспериментируйте, милые сладкоежки!

Состав:

Творог (250 г) Сгущенное молоко (100 г) Горький шоколад (100 г) Масло (60 г) Ванилин (1 щепотка)

блюдо — 1612 ккал.
в 100 граммах — 316 ккал.

Готовим блюдо пошагово с фото:

Приготовим домашние творожные закуски в шоколадной глазури из творога, масла, сгущенки с сахаром, шоколада и ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Для начала нужно растопить шоколад — это можно делать как на водяной бане, так и в микроволновой печи. Сегодня решила растопить шоколад на водяной бане — так удобнее (глазурь в миске от тепла воды быстро не замерзает).Разбейте 100 граммов шоколада в жаростойкой посуде подходящего размера и добавьте 10 граммов сливочного масла. С добавлением небольшого количества сливочного масла замороженная шоколадная глазурь не сломается слишком сильно.

Налейте воду в кастрюлю (примерно на 2-3 пальца), доведите до кипения. Поместите внутрь миску с шоколадом, чтобы он не касался дна кипящей воды.

Творог глазированный — рецепт

Бег 0,6 км — — —

Думаю, мало кто не любит творожный сыр! Это не просто вкусное угощение, но и очень полезное! Правду о пользе покупки штанг можно говорить с большой натяжкой… Так что предлагаю приготовить их своими руками, и сразу два варианта с разными начинками!

Состав для творога глазированный

Пошаговая инструкция приготовления Творог глазированный

Шаг 1

Я люблю творог и считаю, что это довольно полезный десерт. Муж ненавидит творог, но сыр ест всегда с удовольствием! Про малышек с молчу, думаю, сыр в таком виде нравится всем деткам!
Предлагаем приготовить два варианта сыра — творожный с черносливом и «картофель» со сгущенкой.
Количество ингредиентов указывает примерно на ориентированность на их продукцию, чего-то может потребоваться больше или меньше.
Сыр необходимо растолочь и превратить в однородную сырную массу. Для этого можно дважды пропустить творог через мясорубку с мелким ситом, сито или пробивать в блендере сметану. В зависимости от того, насколько сухой сыр вы используете, сливок может потребоваться больше или меньше. Я кладу в блендер сливочный сыр и снимаю пульсирующими движениями.
Затем добавить сахар, размешать до полного растворения.Добавьте мягкое масло и перемешайте до однородной массы. Получится нежная, нежирная сладко-кремовая масса. Попробуйте, а затем отрегулируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладким быть не должно даже глазурь!

Шаг 2

Делим массу на 2 части — для каждого нашего сыра.
Печенье (я обычно использую любой оставшийся песок, который вам не нужен), чтобы измельчить его в очень мелкую крошку. Измельченное печенье смешать с половиной творожной массы, добавить какао.Если этим творогом не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1 час. Л. Коньяка или сливочного ликера. У вас получится густая липкая, но вкусная масса, из которой получится «картошка», фаршированная вареной сгущенкой.

Шаг 3

Далее можно использовать любые начинки: изюм, курагу, шоколадную стружку, ваниль и т.д. Обожаю чернослив. У меня ушло около 10шт, которые при необходимости нужно тушить в горячей воде, постирать и измельчить (проверяла с помощью блендера).
Чернослив смешать с оставшейся половиной творожной массы.

Шаг 4

Теперь приступим к формированию сыра. Плоская пластина для натягивания пленки. Руки смочить в холодной воде, сформировать сыр и намазать на блюдо. Вы можете проделать эту процедуру по столовой ложке, намазывая массу из блюда и придавая форму.
Если творог получился водянистым, его можно предварительно охладить 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сыр будет легче.

Шаг 5

Для образования «картофеля» с начинкой, вареную сгущенку положить в корнетик, проделав небольшое отверстие. Творог намазать тонким слоем и выдавить полоску корнетика сгущенкой, сверху закрыть сырной массой.
Готовое блюдо с сыром и закрытой фольгой сверху (чтобы не повредить продукт, можно завернуть его в полиэтиленовый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее чем на 2 часа до полного застывания.

Шаг 6

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи в течение 10 секунд, периодически помешивая. Используя две вилки окунуться в замороженный творог, получается очень быстро, так как холодный сырный шоколад сразу же затвердевает. Есть место импровизации, можно использовать темный, молочный или белый шоколад. Но также сделайте узор из белого шоколада на замороженной темной глазури. Покрыла молочным шоколадом (белого мы его просто не нашли).

Шаг 7

Готовый творожный сыр, завернуть каждый в конфету по кусочку и хранить в морозильной камере!
Из этого количества товаров у меня получилось 18 больших слитков (по 9шт.)

Шаг 8

У меня всякие сыры заворачивают в разную фольгу, чтобы не перепутать!
Для обозначения типов можно также использовать цветные ленточки — эта упаковка понравится детям! Ну или просто разложите по разным емкостям или пакетам и поместите в морозильную камеру.

Шаг 9

Готовый сыр перед употреблением хранить в морозильной камере для вытаскивания в течение 15-20 минут.

Поскольку я имел опыт работы в молочной промышленности и знаю технологию производства и продажи сыра, рекомендую очень осторожно обращаться с этим продуктом. Ведь сыр — продукт скоропортящийся, так как сладости с различными начинками отличить подкосы на вкус очень сложно, а отравление молочными продуктами очень опасно! Но творожный сыр прекрасно хранится в морозильной камере! После разморозки лучше использовать в течение дня, дольше хранить в размороженном виде.Так что лучше взбейте из морозилки такое количество сыра, которое сразу планируете съесть. К тому же они очень быстро оттаивают, успеваете только заварить чашку чая и сможете насладиться вкусным и полезным десертом из инвентаря вашей морозилки !;)

Домашние пончики в глазури

Круглые. Милая. Свет. Вкусные. Так близко к «тем пончикам», что я могла приготовить дома. Попробуйте их!


Позвольте мне начать этот пост с того, что я хочу поделиться с вами этим рецептом пончиков.Что я могу сказать? Пончики восхитительны. Они волнуют меня до мозга костей.

Во-вторых, позвольте мне выложить на стол одну вещь: Сделать хорошие пончики в домашних условиях не так просто, как вы думаете . В течение многих лет (да, вы меня слышали) я тщетно пытался сделать идеальный домашний пончик — не просто толстый хлебный комок жареного теста со сладкой глазурью, а нежное, легкое кольцо любви со слегка хрустящей поверхностью и чудесный аромат. Типа «эти орехи», я не имею в виду Криспи Крим.

Я имею в виду пончики, которые продаются в крошечном пончике в нашем городке. Это самые лучшие пончики в мире. Магазин принадлежит пожилому жителю нашего города, чей темперамент может варьироваться от доброго, приветливого и милосердного до полного отражения определенного поставщика супов в некоем продолжительном сериале, в котором главную роль играет некий мужчина по фамилии Сайнфельд. Думаешь, я шучу? Парень с пончиками в нашем городе однажды заставил мою летнюю няню, с свежим лицом, вернувшуюся из колледжа, плакать.Застряв на рабочем скоте, я позвонил ей жарким июльским утром и попросил ее сбежать в магазин пончиков и привезти несколько десятков рабочих. По какой-то причине продавцу пончиков не понравилась ее просьба — я думаю, он принял это на свой счет, что она хотела купить так много за раз после того, как он так усердно и так рано поработал над их приготовлением — и к тому времени она вышла из магазина, она была в слезах. Она сразу же позвонила мне и сказала: « Ради моего эмоционального здоровья, я не думаю, что могу больше покупать вам пончики .И я усмехнулся, точно зная, о чем она говорила.

Обратная сторона медали: если вы поймаете человека с пончиками в хороший день, он будет в полном восторге. А его пончики… они безупречны. Он погружает в них всю свою жизнь и страсть; Я полностью понимаю, почему желание Хейли вырвать у него из-под крыльев несколько дюжин расстроило бы его. Это его дети.

Короче говоря: пончики, которыми я делюсь с вами сегодня, чертовски близки. Однако имейте в виду, что на их приготовление может потребоваться время или два, прежде чем процесс станет полностью комфортным.Я постарался, чтобы приведенные ниже инструкции были как можно более конкретными и точными. Печатный рецепт внизу страницы снабжен числовыми инструкциями, чтобы не оставлять сомнений. Но дрожжи, как мы все знаем, иногда могут иметь собственное мнение, как и погода с ее влажностью или сухостью. Так что если сначала не жаришь, жаришь курицу… ладно?

Но все же стоит им попробовать. Пончики готовить весело!

Начните с измерения 1 1/8 стакана цельного молока.Просто пройдите между линиями 1 чашки и 1 1/4 чашки.

Да, я понимаю, что вам не нужно было объяснять вам это.

Разогрейте молоко, чтобы оно было теплым на ощупь, но не горячим. Если у вас есть термометр, убедитесь, что температура молока составляет от 105 до 115 градусов по Фаренгейту. Я обычно ошибаюсь в том, что оно слишком теплое, но это может быть немного опасно.


Добавьте в молоко 1/4 стакана сахара. Перемешайте несколько раз.

Теперь вы, безусловно, можете использовать активные сухие дрожжи или дрожжи быстрого роста … но я добился большого успеха с этими дрожжами быстрого приготовления SAF, которые продаются в моем местном продуктовом магазине. Это хороший материал, ребята, и когда я недавно читал об этом в Интернете, я обнаружил, что дрожжи SAF — единственные дрожжи, используемые на тестовых кухнях King Arthur Flour. И этот мешок весом в один фунт, из которого можно сделать от 90 до 100 буханок хлеба, стоит около шести долларов.

Опять же, если вы хотите использовать те дрожжи, которые есть в вашем доме, не стесняйтесь заменять их активным сухим или быстрым подъемом.

Отмерьте 2 1/4 чайных ложки дрожжевых гранул в миску. Это то же количество, которое содержится в одном отдельном пакете дрожжей, поэтому их можно легко заменить.

Вылейте теплую смесь молока и сахара в миску с дрожжами.

Перемешайте пару раз, затем оставьте на несколько минут, пока вы готовите другие ингредиенты.

ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ обязательно растворять растворимые дрожжи перед добавлением их к сухим ингредиентам. Мне нравится делать это в этом рецепте, просто чтобы поддерживать постоянный процесс, если мне когда-нибудь придется использовать другой сорт дрожжей… и рецепт просто работает таким образом.

Затем добавьте 1 1/4 палочки несоленого масла в отдельную миску.

* Это один из редких случаев, когда я использую несоленое масло. Кажется, этот рецепт лучше работает.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи до тех пор, пока оно не растает, а затем перемешайте масло, чтобы завершить процесс плавления. Я так делаю, потому что не хочу, чтобы топленое масло было слишком горячим.Я собираюсь добавить его во взбитые яйца через секунду.

Разбейте пару яиц в отдельную миску…

Потом до бессмысленного избиения вилкой.

Затем, предварительно убедившись, что масло не слишком нагрелось, влейте в него взбитые яйца.

Перемешайте смесь вилкой, пока она не смешается.

Теперь вылейте смесь яйца / масла в чашу электрического миксера с помощью миксера, снабженного крючком для теста. Включите миксер на 3-ю скорость (если это KitchenAid) или средне-низкую.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет электрического миксера / крюка для теста, просто перелейте его в обычную большую миску.

При работающем миксере возьмите дрожжевую / молочную смесь, которая через восемь минут стала совершенно странной, шипучей и странной на вид.

Причудливый, игристый и странный: когда дело доходит до дрожжей, все это очень желанные качества.

Осторожно перелейте смесь в чашу миксера…

Шлеп.

Дайте миксеру осторожно перемешать ингредиенты.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто осторожно перемешивайте влажные ингредиенты венчиком в течение примерно минуты.

Дайте миксеру поработать и продолжайте перемешивать влажные ингредиенты, пока вы отмеряете 4 стакана универсальной муки. Здесь я действительно поэкспериментировал (с мукой для тортов, самоподнимающейся мукой и т. Д.) И вернулся к обычным вещам. Иногда проще, детка.

Добавьте 1/4 чайной ложки соли в муку и перемешайте.

Я серьезно не могу объяснить причудливую розовую инопланетную руку на этой фотографии. Дело в линзе… или в освещении… или, может быть, я действительно просто причудливый розовый инопланетянин, и все эти годы я пытался отрицать это для себя. В любом случае постарайтесь не беспокоить. Сосредоточьтесь на пончиках.

Убедитесь, что влажная смесь выглядит красивой и смешанной, затем начните добавлять мучную смесь с шагом от 1/4 до 1/2 стакана…

Перемешивание в течение нескольких секунд после каждого добавления.

Так держать…

Пока не будет добавлена ​​вся мука.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто добавляйте муку к влажным ингредиентам постепенно, помешивая и / или замешивая после каждого добавления.

Затем просто дайте миксеру поработать 8-10 минут.Вы услышите приятный звук ударов теста по стенкам металлической чаши… аааа. Во всем мире нет более удовлетворительного звука.

За исключением, может быть, тех хрюкающих звуков, которые новорожденный ребенок издает в первые две или три недели своей жизни.

Но я не могу позволить себе туда пойти. Это опаснее пончика.

Остановите миксер, затем очистите дно чаши и снова включите миксер еще на одну минуту.Затем выключите миксер и снимите насадку-крючок…

… Оставляем тесто в миске на несколько минут.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто осторожно вымешивайте тесто в течение 5–8 минут, затем дайте ему постоять.

И ЭТО для теста. Все, что вам теперь нужно сделать, это положить тесто в слегка смазанную маслом (с небольшим количеством рапсового или сливочного масла) миску, перемешать, чтобы покрыть поверхность теста, затем накрыть полиэтиленовой пленкой (не фольгой, важно!) И держать в посуде. холодильник на несколько часов или на ночь.

Это следующее утро.

Теперь, сразу же, пока тесто еще холодное (чтобы его можно было легко раскатывать и обрабатывать), слегка смочите поверхность катания…

Затем плюхните тесто на поверхность вверх дном.

Затем посыпьте сверху мукой и раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма, слегка посыпая мукой, если булавка начнет приставать.

Теперь слегка посыпьте противень мукой. Вы можете сначала выстелить его вощеной бумагой или ковриком для выпечки, но это не обязательно.

Теперь в идеале вы должны использовать 3-дюймовый (максимум) нож для резки пончиков, который представляет собой одиночный нож, который также прорезает отверстие в середине каждого круга. Раньше у меня был один, но, боюсь, теперь он живет на дне нашего пруда вместе с моей любимой шумовкой и примерно сотней других предметов домашнего обихода, которые мои мальчики использовали в различных попытках поймать морских чудовищ.

Я не хочу об этом говорить.

Затем, обнаружив, что мне не хватает и моего меньшего (1,5 дюйма) резака для печенья, мне пришлось выбирать между этими двумя маленькими цифрами с рифлением.

Buttheads.

Мои мальчики, а не закройщики.

** Мне здесь не хватает пары кадров, потому что … ну, потому что я урод, но в основном вот что произошло:

1. Вырежьте центральное отверстие в больших кругах с соотношением 1 к 1.5-дюймовый резак.
2. Перенесите пончики и отверстия от пончиков на посыпанный мукой противень.
3. Повторите процедуру с кусочками теста, пока не будет использовано все / большая часть теста.
4. Накройте пончики и дырочки большим кухонным полотенцем и ПОЗВОЛЯЙТЕ ПОДНЯТЬСЯ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА ЧАС-ПЛЮС.


ВАЖНО

Я не могу переоценить важность обеспечения пончикам теплым местом, где нет сквозняков. Тесто началось с холодного состояния, поэтому вам действительно нужно внимательно следить за тем, чтобы у него была подходящая среда для подъема.На моей кухне очень сквозняк — у меня есть четыре больших окна, которые видели лучшие дни, — поэтому я должен пойти на обиду, нагревая свою большую сковородку, затем выключая ее, а затем ставя кастрюли с пончиками на теплую сковороду. Теперь вы не хотите, чтобы сковорода, на которой лежат пончики, вообще нагревалась — это испортит дно пончиков. Но вам действительно нужно создать действительно теплую среду, чтобы пончики должным образом поднимались. То, насколько пончики поднимутся в течение следующего часа, напрямую зависит от того, насколько они будут легкими и пушистыми … так что делайте все, что в ваших силах!

Это после часа подъема в красивом, теплом месте.


Сравните разницу:


Поднявшись, пончики не должны казаться «твердыми», но действительно должны выглядеть легкими — как будто они рухнут, если на них подышать. Не стесняйтесь дать им подняться еще 15 минут или около того, если вы считаете, что им это нужно. Просто всегда накрывайте их легким полотенцем, чтобы верхняя часть не высыхала.

Когда пончики поднимутся, нагрейте кастрюлю с маслом канолы до температуры 375 градусов.Для этого вам действительно понадобится термометр для жарки, поскольку температура масла чрезвычайно важна.


В идеале масло должно оставаться в диапазоне от 375 до 380, при этом 380 немного нагрето.

Пока масло нагревается, быстро сделайте глазурь из сахарной пудры, соли, ванили и холодной воды или молока — или их комбинации. Взбейте все вместе до однородной массы.


ДАЛЕЕ: Сделайте красивую большую кровать из нескольких бумажных полотенец, сложенных друг на друга.Нам нужно будет использовать их, чтобы быстро впитать масло после приготовления пончиков.

Когда масло достигнет своей температуры и выровняется (т. Е. Не становится горячее с каждой секундой), сначала добавьте один пончик, просто чтобы привыкнуть к процессу. Обратите внимание на небольшую «размятую» область: здесь я очень осторожно проделал пальцем петлю через отверстие в пончике, чтобы опустить его в масло — вы можете видеть, насколько легкое и хрупкое тесто.Это хорошо!

Дать поджариться и пузыриться примерно 45 секунд…

Затем переверните его шумовкой. Видите, как он стал коричневым за очень короткое время? Вот почему лучше начинать готовить по одному. И продолжайте следить за температурой масла!


Я властен над пончиками. Мне нужно заняться делом с нашим парнем, который занимается пончиками в городе.Думаю, мы были бы очень счастливы вместе.

Через 45 секунд второй стороны выньте пончик шумовкой, дайте стечь как можно большему количеству масла.

Положите его на стопку бумажных полотенец. Досчитайте до пяти, затем переверните его на чистую часть бумажных полотенец.

Продолжайте делать это в течение первых 30 секунд жизни тестового ореха, стараясь нанести как можно больше масла на бумажные полотенца и с пончика.

Подумайте об этом так: масло, попавшее на бумажное полотенце, не попадет на пончик или в него. Это математическая достоверность.

Продолжайте этот процесс, обжаривая от одного до трех пончиков за раз…

Пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми.


Вытрите их на бумажные полотенца сразу после того, как вытащите их из масла.

Затем, после того, как пончики вылились, опустите их по одному в глазурь. Погрузите их чуть более чем на половину, затем выньте и переверните. (Примечание: при желании вы можете окунуть пончики дважды; см. Примеры ниже.)

Дайте им немного посидеть на стеллаже для охлаждения. Глазурь стечет и начнет немного схватываться, а пончики с каждой секундой станут еще вкуснее.

«Шоколадный» пончик, который вы видите в заднем ряду, на самом деле представляет собой обычный пончик, который готовится слишком долго, потому что я позволяю маслу слишком сильно нагреться. Такое случается.

Затем, после того как все пончики приготовлены, бросайте в несколько отверстий для пончиков за раз, переворачивая их примерно через 25–30 секунд.

Ладно, вот и все. Я официально голоден.

Теперь , что — один вкусный пончик.

Но пончики не о внешности.

Аааа. Взгляните на красоту тарелки с пончиками.

И вернемся к глазури: этот пончик один раз окунули.

Этот пончик окунали дважды. Немного более грязный и грязный, но очень липкий и вкусный. Обвалять пончики одним или двумя слоями — это личное дело каждого.

А съешь ли ты пончик один или семь — это вопрос, который нужно обсудить с изготовителем.


И ваш доктор.


Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Глазированные лимонно-черничные булочки — Пристрастие Салли к выпечке

Это мой рецепт булочки с черникой и сладкой лимонной глазурью. Эти лимонно-черничные лепешки рассыпчатые, но влажные и идеально подходят для позднего завтрака, чаепития, свадебного душа, Дня матери, Дня отца и многого другого!

С возвращением к передозировке лепешек.

Прошла всего пара лет с тех пор, как началась моя любовь к лепешкам. До этого лепешки представляли собой не что иное, как сухой рассыпчатый треугольник. Я имею в виду, конечно, лепешки предназначены для окунания (вставьте сюда горячий напиток по выбору), но выпечка, напоминающая мне картон, никогда не помогала мне. Meh.

Насколько аппетитными были мои произведения? Позвольте мне переключить передачи.

Я пытаюсь сказать: не все булочки сделаны одинаково, и при правильном рецепте булочки легко конкурируют с кексами, быстрым хлебом и даже булочками с корицей.Это самая вкусная выпечка на завтрак!

Все мои рецепты булочки начинаются с одного и того же главного рецепта булочки. Некоторые ингредиенты меняются в зависимости от вкуса, но процесс остается прежним. Эта тщательно продуманная формула дает нам шоколадные лепешки, черничные лепешки, тыквенные лепешки и многое другое. Он обещает НАИЛУЧШИЙ вкус и текстуру.

Эти лимонно-черничные булочки:

  • Сладкое с рассыпчатыми краями
  • Сочная черника
  • С начинкой из цедры лимона
  • Хрустящий золотисто-коричневый сверху
  • Мягкое и влажное в центрах
  • Покрытый лимонной глазурью

Поверьте, этот рецепт превратит вас в любителя лепешек.

Как приготовить лимонно-черничные булочки

Эти лимонно-черничные лепешки на самом деле довольно просты. Сначала смешайте сухие ингредиенты. Вам понадобится мука, сахар, разрыхлитель, соль и свежая цедра лимона. Во-вторых, добавьте к сухим ингредиентам холодное масло. Вы можете использовать формочку для теста, две вилки или свои руки. Кухонный комбайн тоже работает, но он часто перегружает тесто для лепешек. Мы хотим этого избежать.

Затем взбейте влажные ингредиенты вместе. Вам понадобятся жирные сливки, 1 яйцо и ванильный экстракт.Вылейте влажные ингредиенты к сухим, добавьте чернику и аккуратно перемешайте. Вы можете использовать свежую или замороженную чернику — если используете замороженную, не размораживайте. Сформируйте тесто в виде диска на прилавке, затем разрежьте на 8 клиньев. Перед запеканием смажьте лепешки жирными сливками и посыпьте крупным сахаром. Это один из моих маленьких трюков с лепешками. Эти дополнения добавляют хрустящей корочке и красивому золотистому блеску. 🙂

Чтобы тесто для лепешек получилось слоеным, а внешнее — рассыпчатым, держите тесто как можно более холодным.Я настоятельно рекомендую охлаждать лепешки как минимум за 15 минут до выпекания. Вы даже можете поставить в холодильник на ночь, чтобы быстро позавтракать утром!

После этого выпекать лепешки до золотистой корочки.

Видеоуроки

Если вам интересно, у меня есть 5-минутное видео, демонстрирующее рецепт булочки. В этом видео я делаю черничные булочки, но основной рецепт и процесс те же.

Замороженное тертое масло

Замороженное тертое масло — ключ к успеху булочки.Как и в случае с корочкой для пирога, добавьте к сухим ингредиентам холодное масло. Холодное масло покрывает муку, создавая тонны масляных крошек, покрытых мукой. Когда эти крошки тают во время выпекания булочки, из них выделяется пар, который создает всю нашу любимую шелушащуюся лепешку. Внешний вид становится рассыпчатым, хрустящим и хрустящим.

Охлажденное масло может растаять в тесте, когда вы работаете с ним, но замороженное масло продержится до духовки. И чем мельче кусочки холодного масла, тем меньше растекаются лепешки и тем быстрее масло смешивается с сухими ингредиентами.Я рекомендую натереть замороженное масло на терке.

Лимонная глазурь даже проще, чем лепешки. Просеянный кондитерский сахар + лимонный сок… Простите, я потерял ваше внимание? Неужели та куча тертого масла слишком красива, чтобы с ней можно было обращаться? 😉

Из лимонного сока и кондитерского сахара получается сладкая и острая лимонная глазурь. Глазурь просачивается на верхушки лепешек, делая эти летние угощения почти невыносимыми. Они такие хорошие !!! Ванильная глазурь или лимонный творог тоже будут прекрасным выбором.

Еще рецепты с лимоном

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти лимонно-черничные лепешки полны сочной черники и восхитительной лимонной корочки! Они маслянистые и влажные, с хрустящими рассыпчатыми краями и мягкими шелушащимися центрами. Прочтите рецепт перед тем, как начать.Вы можете пропустить охлаждение за 15 минут до выпекания, но я настоятельно рекомендую это сделать, чтобы булочки не растеклись.


  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для рук и рабочей поверхности
  • 6 столовых ложек (75 г) сахарный песок
  • 1 столовая ложка свежей цедры лимона (около 1 лимона)
  • 2 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , замороженное
  • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок (плюс 2 столовые ложки для чистки щеткой)
  • 1 большое яйцо
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 стакан с горкой (180 г) свежей или замороженной черники (не таять)
  • для начинки: крупный сахар
Лимонная глазурь
  • 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
  • 3 столовые ложки свежий лимонный сок (около 1 большого лимона)

  1. Взбейте в большой миске муку, сахар, цедру лимона, разрыхлитель и соль.Замороженное масло натереть на терке. Добавьте его в мучную смесь и смешайте с кондитерским ножом, двумя вилками или пальцами, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину. Смотрите видео выше, чтобы подробнее рассмотреть текстуру. Поместите в холодильник или морозильник, смешивая влажные ингредиенты.
  2. Взбейте венчиком 1/2 стакана жирных сливок, яйца и ванильный экстракт в небольшой миске. Сбрызните мучной смесью, добавьте чернику, затем перемешайте, пока все не станет влажным.
  3. Вылейте на прилавок и, как можно лучше, присыпав мукой руками, скатайте тесто в шар. Тесто будет липким. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки. Если он кажется слишком сухим, добавьте еще 1-2 столовых ложки жирных сливок. Вдавите его в 8-дюймовый диск и острым ножом или скребком разрежьте на 8 клиньев.
  4. Смажьте лепешки оставшимися жирными сливками и, чтобы они не хрустели, посыпьте крупным сахаром. (Вы можете сделать это до или после охлаждения на следующем этапе.)
  5. Положите булочки на тарелку или противень (если в вашем холодильнике есть место!) И поставьте в холодильник минимум на 15 минут.
  6. Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
  7. Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. После охлаждения разложите лепешки на подготовленном противне (-ах) на расстоянии 2-3 дюймов.
  8. Выпекать 22-25 минут или пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям и слегка подрумянится сверху. Достаньте из духовки и остудите несколько минут, прежде чем покрыть лимонной глазурью.
  9. Приготовьте глазурь: Взбейте ингредиенты для глазури. Полить теплыми лепешками.
  10. Остатки лепешек со льдом или без льда храните при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в течение 5 дней.

Банкноты

  1. Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания, Ящичная терка, Кондитерская резак, Противень, Коврик для выпечки Silpat, Кондитерская кисть, Цитрусовый Цестер
  2. Сахар: Эти булочки сладкие, но не стесняйтесь увеличить до 1/2 стакана (100 г) сахарного песка, чтобы получить более сладкие булочки.
  3. Заморозить перед выпечкой: Заморозить тесто для лепешек на тарелке или противне на 1 час.Когда они относительно заморожены, вы можете сложить их в удобный для заморозки пакет или контейнер. Выпекать из заморозки, добавив ко времени выпекания несколько минут. Или разморозьте на ночь, а затем запекайте, как указано.
  4. Заморозка после выпечки: Заморозьте испеченные и охлажденные булочки перед посыпкой глазурью. Я обычно замораживаю в удобном для замораживания пакете или контейнере. Чтобы разморозить, оставьте на прилавке на несколько часов или на ночь в холодильнике. Нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд или на противне в духовке при температуре 149 ° C (300 ° F) в течение 10 минут.
  5. Ночные инструкции: Приготовьте булочки на шаге 4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день продолжите рецепт.
  6. Перекрытие: Начните с очень холодного теста для лепешек. Ожидайте некоторого распространения, но если булочки слишком растекаются во время выпекания, выньте их из духовки и придавите форму треугольника (или любую другую) с помощью резинового шпателя.

Ключевые слова: булочки, черничные булочки, лимон

Как сделать зеркальный глазированный торт

Я уверен, что вы их уже видели.Эти торты, которые должны быть на стене, чтобы вы могли смотреть на себя.

Суперглянцевая, яркие цвета, почти невозможно есть. (Почти. Ничто не бывает слишком , чтобы на самом деле съесть.)

После многих часов кропотливого тестирования рецептов и недоработок я наконец овладел навыком сладкого сияния.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как самостоятельно приготовить зеркальную глазурь для тортов и десертов. В конце концов, это не так уж и сложно.

Этой техникой глазирования можно пользоваться практически на чем угодно, но, безусловно, лучше всего она работает для тортов из категории антремет. Энтреме — это французские пирожные, которые традиционно многослойны и покрыты муссовой смесью. Это действительно очень просто.

Вы испекаете торт, бросаете его в форму, которая немного больше, чем торт, покрываете ее муссом, кладете в холодильник и выпиваете себе пару напитков, чтобы отпраздновать это событие.

Глазированный торт антремет с малиной, лимоном и белым шоколадом

На следующий день вы глазируете его и выпиваете еще раз, потому что вы сделали что-то настолько красивое, чтобы произвести впечатление на того другого пекаря в офисе, который думает, что она только что выиграла Great British Bake Off.Ты заслужил это.

Эти покрытые муссом торты придают идеальную шелковистую текстуру и оставляют безупречный послевкусие. Вы также можете попробовать это на обычном старом пироге с твердым слоем сливочного крема. Просто убедитесь, что вы хорошо охладили его перед глазированием.


Часто задаваемые вопросы и ответы

Могу ли я использовать эту технику для приготовления обычного матового торта ?

Да! Ну вроде как. С помощью этого рецепта вы наверняка сможете глазировать практически любой десерт.Вы все равно захотите заморозить торт для достижения наилучших результатов и знать, что каждая неровность будет видна. У вас может получиться готовая поверхность, которая будет не такой гладкой, как торт с муссом или антреметтом. Финиш из помады, полностью разглаженный, подойдет.

Моя смесь была слишком тонкой и потекла из торта! Почему вы продали мне этот ужасный рецепт ?!

Это могло быть результатом нескольких причин. Когда дело доходит до шоколада и кондитерских изделий, точное следование инструкциям имеет решающее значение.Было обнаружено, что большинство плохих результатов, которые я отправлял мне до сих пор, связаны с тем, что термометр для конфет не использовался до заданной температуры, или из-за того, что не проверял шоколад, чтобы убедиться, что это настоящий шоколад. Настоящий шоколад будет содержать какао-масло в списке ингредиентов. Желательно без добавления масел (пальмовое масло, кокосовое масло и т. Д.). Ингредиенты качества Greta дороги, но результат того стоит.

Что такое сироп глюкозы ? Могу я использовать что-нибудь еще?

Это немного сложно.Весь кукурузный сироп основан на глюкозе, но не весь глюкозный сироп — это кукурузный сироп. Сироп глюкозы (нажмите, чтобы найти на Amazon) отлично подходит для изготовления конфет и кондитерских изделий. Я предпочитаю использовать его в чистом виде, но в большинстве случаев его можно заменить на кукурузный сироп. В этом случае вы можете без проблем поменять его.

Могу ли я использовать обычный шоколад вместо белого шоколада?

Конечно! Но только если вы пришлете мне кусок вашего торта.

Какой шоколад вы рекомендуете?

Использование НАСТОЯЩЕГО шоколада отличного качества ( см. слишком тонкий выше) поднимет вашу выпечку на новый уровень.Если вы собираетесь приложить столько усилий, вы можете потратить еще несколько долларов и сделать это правильно. Я обычно использую Callebaut, Valrhona, Guittard или Ghirardelli для кондитерских изделий. Многие из них вы можете найти на Amazon. Некоторые из них можно найти в чипсах в продуктовом магазине. Обязательно проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что вы покупаете настоящий шоколад (какао-масло указано без пальмового или других масел).

Могу ли я сделать глазурь заранее, , чтобы использовать позже?

Совершенно верно! На самом деле мне нравится делать большие партии, чтобы использовать их позже.Хранить в герметичном контейнере охлажденным до использования. Перед использованием обязательно МЕДЛЕННО нагрейте до температуры, необходимой для глазирования. Будьте осторожны, чтобы не перегреться.

Ознакомьтесь с рецептом ниже, чтобы узнать, как создать этот прекрасный блеск.


Как сделать зеркальный глазированный торт

Зеркальная глазурь для тортов от SouthernFatty.com

Автор: Филипп Фрайман | SouthernFATTY.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Французская

Количество порций: 1 торт

Ингредиенты

Шаг 1

  • 15 г желатинового порошка (2 пакета традиционного желатина в США)
  • 80 г холодной воды (1 / 3 стакана)

Шаг 2

  • 100 г воды (1/3 стакана + 1½ столовых ложки)
  • 200 г сахара (чуть меньше 1 стакана белого сахарного песка)
  • 200 г глюкозы или кукурузного сиропа (2/3 стакана) (I предпочитаю использовать чистую глюкозу, в которой меньше воды)

Step 3

  • 150 г (1/2 стакана) сгущенного молока с сахаром
  • 200 г шоколада (1 чашки нарезанного или чипсов) (я предпочитаю использовать для этого белый шоколад, но вы можете использовать и то, и другое — это должен быть НАСТОЯЩИЙ шоколад, не тающий или на масляной основе)
  • пищевой краситель (я предпочитаю гель здесь )

Инструкции

Prep

  1. Сделайте торт.Если вы используете традиционный масляный крем, оставьте тонкую, очень аккуратно нанесенную крошку. Для достижения наилучшего результата заморозьте торт. Лучше всего подойдут антреметные или муссовые пирожные.
  2. Примечание. Наилучшие результаты будут достигнуты при использовании кухонных весов. В выпечке главное — точность!

Шаг 1

  1. Цветение желатина в холодной воде. Разрешить сесть.

Шаг 2

  1. Вскипятите воду, сахар и глюкозу в кастрюле на среднем огне до полного растворения.
  2. Снимите с огня и добавьте желатин.

Шаг 3

  1. Добавьте сгущенное молоко в смесь.
  2. Вылейте всю теплую смесь на шоколад. Оставьте на 5 минут.
  3. Для достижения наилучших результатов используйте погружной блендер , чтобы смешать до идеальной гладкости и блеска.
  4. Можно также осторожно перемешать.
  5. Проверить температуру смеси. Используйте, когда температура достигает 32 ° C / 90 ° F. Это важно, чтобы не получить правильную текстуру и заливку.Для остывания может потребоваться некоторое время. В ожидании осторожно перемешайте. Мне нравится , этот градусник за это.

Заливка

  1. Когда вы будете готовы глазировать торт, накройте поверхность или противень с бортиком полиэтиленовой пленкой для облегчения очистки. Я использую большой стакан, чтобы поставить торт (оставляя дно пружинной формы или маленькой тарелки на дне торта) над формой. Вы хотите иметь возможность выливать и стечь излишки.
  2. Можно окрасить глазурь в индивидуальную тару с помощью пищевого красителя геля .Перед началом приготовьте все цвета и при температуре 90-95F. Они будут поддерживать температуру в течение приличного количества времени, но вам захочется работать быстро.
  3. Чтобы получить градиент или другой цветовой дизайн, полностью полейте основным цветом верх торта. Используйте много, чтобы покрыть все пятна. Сразу залейте другими цветами.
  4. Чтобы закончить, возьмите длинный шпатель со смещением и держите его ровно до самого верха. Проведите лопаткой по верхней части чуть выше уровня пирога, чтобы удалить излишки.Благодаря этому ваша отделка будет выглядеть ровной и безупречной.
  5. Дайте настояться перед перемещением торта.
  6. Осталось установить. Вы можете охладить перед подачей на стол.
  7. Наслаждайтесь!
  8. Больше рецептов на SouthernFATTY.com

3.5.3226

О какой технике выпечки вы всегда задумывались и хотите посмотреть обучающую программу в следующий раз? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Торт Лимонный бундт | Дом пекаря

Этот лимонный торт Bundt с лимонной глазурью — о ЛИМОНЕ! Лимонный сок, цедра, лимонный творог и глазурь создают яркий вкус в этом рецепте лимонного торта Bundt.

Сделайте лимонный торт без глютена, просто заменив его смесью муки без глютена. Я испекла торт обоими способами и добилась огромного успеха!

Этот лимонный пирог с глазурью скрасит ваш день, так как он идеально подходит к чашке чая. Оригинальный рецепт — это сметанный пирог с лимонным фунтом от Cooking Light. Сделать лимонный творожный пирог с нуля — просто!

Всем нужен надежный рецепт лимонного торта, и этот пирог Lemon Bundt с лимонным творогом — мой любимый лимонный пирог.Сложив лимонный аромат с цедрой лимона, лимонным соком, лимонным творогом и лимонной глазурью, вы обязательно получите яркий цитрусовый торт в любое время года!

Состав

В этом рецепте торта используются основные сухие ингредиенты: мука, пищевая сода и соль. Вы можете использовать смесь муки без глютена для торта Bundt без глютена.

(Все фотографии в этом посте показывают версию без глютена, за исключением одной фотографии торта со слоем лимонного творога.)

Для приготовления лимонного теста для торта вам понадобятся лимоны, сметана, сахар, масло, яйца и лимонный творог.

Секрет влажного торта Bundt — в сметане. Мне нравится текстура этого сметанного лимонного торта Bundt. Вместо этого вы можете использовать йогурт, как я в этом манговом торте Bundt.

Как добавить аромат лимона в торт

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

При выпечке с лимоном необходимо добавить ароматы слоями, чтобы придать им глубину. В этом пироге мы используем лимон тремя способами: цедрой, соком и творогом.

Цедра: Цедра лимона — это внешний слой свежего лимона.Используйте средство для цитрусовых, подобное этому от Amazon.

Сок: Вы можете выжать лимонный сок вручную или с помощью ручной соковыжималки для цитрусовых.

Творог: Домашний или купленный в магазине лимонный творог прекрасен. Я часто делаю домашний творог, используя эти рецепты для приготовления творога в микроволновой печи, творога с лимоном на плите или творога в Vitamix. Лимонный творожный пирог получается влажным и ароматным.

Если вы, как и я, любите рецепты с лимоном, вам понравятся эти рецепты лимонных батончиков, лимонного хлеба с маком и лимонно-миндального печенья.Я испек каждый из этих рецептов по традиции и без глютена.

Пошаговая инструкция

  1. Приготовьте форму Bundt с помощью спрея для выпечки и посыпьте мукой (или мукой без глютена, если вы делаете торт GF).
  2. Осторожно взбейте сухие ингредиенты. Отложите в сторону.
  3. Используйте миксер, чтобы взбить масло, сахар и яйца.
  4. Добавьте лимонный сок, лимонную цедру и лимонный творог.
  5. Теперь перемешайте и добавьте немного муки, затем сметану, пока все не смешается.(фото 5 и 6)
  6. Выпекайте, затем полностью остудите перед тем, как переложить торт на форму для торта.

Лимонный торт с лимонным творогом

Когда я только начал печь этот лимонный торт, я использовал лимонный творог в тесте И как отдельный слой начинки. На фото видно, что слой лимонного творога плавно перешел в торт. Для меня это просто не особо выделялось.

Цвет начинки и торта настолько похожи, что было трудно провести различие между ними.

Фото 2013 г. Лимонный бундт с лимонно-творожной начинкой. Запеченный из универсальной муки.

Теперь, когда я запекаю этот рецепт лимонного бундта, я добавляю весь лимонный творог в жидкое тесто и пропускаю этап начинки. Вы можете попробовать в любом случае — торт восхитителен в обоих направлениях!

Лимонный торт без глютена, запеченный на сковороде Bundt

Лимонная глазурь

Вам нужна глазурь на этом лимонном торте Bundt? Хотя вы можете использовать традиционный масляный крем, я думаю, что глазурь — ваш лучший вариант.

А глазурь, да еще лимона! Сделка здесь завершается добавлением лимона и сахарной пудры.Все эти разговоры о лимоне, и вы можете подумать, что этот торт невероятно крепкий с цитрусовыми. Нет.

При выпечке с лимоном лучше всего наслоить ароматы так, чтобы цитрусовые не потерялись в процессе выпечки. Я считаю, что вам нужно добавить лимонный аромат, чтобы лимон запел в этом пироге с лимонным пучком после выпечки, и комбинация довольно приятная.

Советы по выпечке тортов бундт

Как приготовить форму для торта?

Тщательно смажьте противень.Этот спрей для выпечки под названием Bakers Joy продается на Amazon, и он отлично справляется с тем, чтобы выпеченный торт отделялся от формы. Это не спрей без глютена.

Если вы выпекаете без глютена, вы не можете использовать спрей, содержащий муку. Обрызгайте сковороду или смажьте маслом, затем используйте муку GF или кондитерский сахар, чтобы присыпать сковороду.

Как долго остывать торт Bundt?

Есть две точки зрения относительно того, когда переворачивать испеченный торт Bundt.Традиционный совет — подождать около 15 минут после того, как торт выйдет из духовки.

Мне больше удавалось дать пирогу полностью остыть, а затем переложить его на тарелку для торта.

Если вы любите печь торты Bundt, попробуйте эти рецепты торта Candy Corn Bundt, торта Bundt с манго-йогуртом, торта Bundt с шоколадом и вином и этого торта Bundt с лимонно-малиновой сметаной от Melissa’s Southern Style Kitchen.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

  • 3 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана размягченного несоленого масла
  • 2 1/2 стакана сахарного песка
  • 3 больших яйца
  • 2 столовые ложки лимонной цедры
  • 1/2 стакана лимонного творога
  • 1/4 стакана лимонного сока плюс 1 ТБ лимонного сока для глазури
  • 8 унций сметаны
  • 1/2 стакана сахарной пудры

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. Обрызгайте сковороду Bundt спреем для выпечки и присыпьте мукой. (или мука GF, если готовят торт без глютена)
  3. Смешайте сухие ингредиенты: муку, пищевую соду и соль. Перемешайте вилкой или венчиком.
  4. Используя настольный миксер, взбивайте масло в течение 2–3 минут, пока оно не станет светлее по цвету и текстуре. Медленно добавьте сахар, затем яйца, затем добавьте цедру лимона, творог и сок лимона. Хорошо перемешайте.
  5. Добавляйте сухие ингредиенты и сметану поэтапно, чередуя и перемешивая на низкой скорости.
  6. Тесто будет густым. Выложите его в подготовленную сковороду.
  7. Выпекайте 1 час, при необходимости добавьте еще десять минут.
  8. Полностью охладите на сковороде, затем переверните форму и выньте пирог. Взбейте глазурь из 1 столовой ложки лимонного сока и 1/2 стакана сахарной пудры и полейте торт.

Банкноты

Рецепт адаптирован на основе рецепта кулинарии.

Если вы делаете торт без глютена, используйте смесь муки без глютена, которая содержит ксантановую камедь.

Вы можете использовать универсальную муку, если вам не нужен торт без глютена.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
16
Размер порции:
1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 377 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 76 мг Натрий: 108 мг Углеводы: 60 г Волокно: 1 г Сахар: 40 г Белки: 5 г

Эти данные предоставлены Nutritionix и являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Приколите у меня!

Обратите внимание, что этот пост был первоначально написан в 2013 году, а последнее обновление новых фотографий и текста — в 2021 году.

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом для этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами.Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Deep Fried Cheese Curds Recipe

Только потому, что я много лет проработал в ресторанах и потратил довольно много времени на разговоры с продавцом на ярмарке штата Миннесота, который объяснил свой процесс, я чувствую необходимость взвесить эти отзывы . Творог должен быть свежим, комнатной температуры, и когда он станет комнатной, встряхните его в небольшом количестве муки, чтобы он слегка покрыл их.Когда творог имеет комнатную температуру, он «потеет» часть натурального жира, так что мука прилипает к творогу. Этот шаг также гарантирует, что жидкое тесто прилипнет к творогу во фритюрнице. Тесто должно быть приготовлено на пиве, а не на молоке, и должно быть достаточно жидким. Излишки жидкого теста после окунания творога следует слить с него в сетку из проволочной сетки (на самом деле у них было очень большое плоское для этой части), но и дома ситечко большего размера тоже подойдет. Температура масла критическая, джентльмен, с которым я разговаривал, сказал, что они держат свою фритюрницу примерно на 375 градусах.Также очень важно количество используемого масла; имейте в виду, что на ярмарках используют фритюрницы, вмещающие несколько галлонов масла, в домашних фритюрницах в среднем используется от 1,5 до 2 литров, поэтому вы не можете жарить очень много за раз, если хотите, чтобы они получались восхитительными. , золотой, плавленый сырный творог, который мы все любим на ярмарке. Я занимаюсь этим вот уже 15 лет или около того, и всегда получаю на них рейвы. Надеюсь, это поможет любому, у кого были проблемы с прилипанием теста или все, что превратилось в липкий беспорядок.

Будучи экспатриантом Чизхедом, я впервые в жизни запланировал большую встречу для открытия игры Packer в этом году. Мой сосед по комнате нашел молочную ферму в округе Марин, которая продавала сырный творог на фермерском рынке в субботу в Сан-Франциско. Она спустилась и набрала три фунта, и я приступил к тренировкам в ночь перед игрой, используя этот рецепт. К моему большому разочарованию, это были не кусочки расплавленного сыра, о которых я мечтал; вместо этого они имели вкус кусков холодного творога, завернутых в подгоревший блин.Обратите внимание на пивное тесто для рыбы, которое также можно найти на этом сайте, и используйте вместо него этот рецепт: он даст вам гораздо лучший вкус настоящего творога из Висконсинского сыра.

Я не пробовал этот конкретный рецепт, но, как жена пересаженного человека, рожденного и выросшего из Висконсайта, я изучил приемы приготовления сырного творога, и в этом рецепте отсутствует самый важный шаг … вам нужно ЗАМОРОЗИТЬ творог после вы покрываете их по крайней мере за час до жарки!

Я надеялся, что этот рецепт из Висконсина станет отличным способом приготовления домашних творожных сырков.Так что я попробовал. После этого к чаю … на вкус он был немного похож на подгоревшие блины с оттенком сыра. Я привык к сырному творогу на ярмарке в штате Миннесота, так что, возможно, мои ожидания были немного завышенными, но этот творог был слишком пушистым, и после жарки почти не оставалось сыра. Я жарил их во фритюрнице, что не имеет значения, так как они в любом случае погружены в масло, но в итоге у меня осталась пушистая субстанция типа блинов с большим количеством сыра, плавающего и прилипшего к моему фритюрнику, чем было в твороге. .Я бы никому не рекомендовал этот рецепт, если он не хочет огромного беспорядка, в котором нечего предъявлять. P.S. Как сказала LIBBYWYNN в своем обзоре, «Они были точно такими же, как те, что были на ярмарке штата Миннесота !!». ОНИ ДАЖЕ НЕ БЫЛИ В ТАКОМ БЕЗОПАСНОМ ПАРКЕ ИЛИ ЛИГЕ, КАК СЫРНАЯ ВЫСТАВКА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ЯРМАРКИ МИННЕСОТА. N-O-T-H-I-N-G Закрыть.

Сырный творог — лучшая еда на карнавале и ярмарках. Я раньше из Миннесоты, а недавно переехал в южный штат, и здесь на ярмарках и карнавалах нет творога.На самом деле о них никто даже не слышал! Я долго искал этот рецепт в Интернете и очень рад, что наконец нашел его. Я сделал их, и они стали хитом в нашем доме !! Спасибо, что разместили этот рецепт !!!

Я приготовил рецепт, и он оказался отличным.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.