Фарш по французски с картошкой и грибами в духовке рецепт с фото: Картофель по-французски с грибами под сыром, рецепт с фото — Вкусо.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

с мясом, рыбой, фаршем, курицей и грибами

Франция ассоциируется в моей голове с вином, сыром и круассанами. Но славится эта страна в первую очередь вином и сыром. Не знаю, кто и когда впервые приготовил замечательное блюдо — картошка по — французски в духовке. На поверку эта запеканка оказалась довольно сытной и вкусной, а приготовление простейшим. Обязательными составляющими данного блюда являются майонез с сыром. А, как готовить запеканку по — французски в духовке с картошкой, я сейчас напишу, снабдив рецепты несколькими фото.

Картошка по — французски с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт считается самым простым. Но для того, чтобы запеканка стала сочнее, советую включить в состав помидоры.

Состав:

1. Мясо — полкило.
2. Картофель — 8-9 шт.
3. Помидоры — 3-4 шт.
4. Репчатый лук — 2 шт.
5. Майонез — 200 гр.
6. Сыр — 200 гр.
7. Соль, специи — по вкусу.
8. Растительное масло — для смазки противня.

Чтобы получить мягкое мясо, его лучше предварительно замариновать или отбить кухонным молоточком. Для готовки берётся чаще говядина, но и со свининой еда получается не менее вкусной. Итак, говядина отбита и нарезана кусочками. Хотя маринованная майонезом или соевым соусом говядина или свинина будут не менее сочными и нежными.

Следующим этапом будет очищение и нарезка тонкими кружками картошки, лука и помидоров — кольцами. Помидоры используйте по желанию. Если у вас их нет, то не беда. Запеканку можно готовить и без томатов. Натрите сыр на тёрке с крупными ячейками.

Как подготовите ингредиенты, щедро смажьте противень или форму для запекания растительным или сливочным маслом. Включите духовой шкаф, установив указатель на отметку 200 градусов. Первым слоем уложите картошечку, вторым слоем — лук. Посыпьте небольшим количеством соли и перчика. Вообще рекомендуется сыпать соль и перец понемногу на каждый слой. Главное — не переборщите с сыпучими ингредиентами.

Третьим слоем пойдёт говядина или свинина, порезанные небольшими кусочками. Опять солите и перчите, и выдавливаете майонез, чем больше, тем лучше.

И, при добавлении помидоров, следующим слоем будут именно они. И только поверх томатов посыпаете всё толстым слоем тёртого сыра. Сыр использовать желательно твёрдых сортов. Но при этом он должен легко плавиться.

Установите форму в духовку на 1 час. Времени на приготовление может уйти гораздо меньше, поэтому советую через 45-50 минут проверить готовность мяса.

Когда сырная поверхность запеканки приобретёт рыжий цвет, выключите духовку. Дайте постоять кушанью в духовом шкафу минут 10.

Ваше мясо по — французски в духовке готово! Выньте противень или форму для запекания, нарежьте яство на порционные куски и разложите в тарелки.

Приятного аппетита!

Рыба с картошкой в духовке

Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется меньше времени и продуктов.

Состав:

1. Рыба (филе) — полкило.
2. Картошка — 7-8 шт.
3. Помидоры — 3 шт.
4. Сыр — 150 гр.
5. Майонез — 200 гр.
6. Соль, перец — по вкусу.

Так как купленная рыба уже очищена от кожуры и костей, то вам её придется только разделить на кусочки.

Картошку и помидоры нарежьте кружками, а сыр натрите на тёрке.

Установите температуру в духовке на 180 градусов и включите её. Смажьте форму для запекания растительным маслом, не жалея масла. Выложите ингредиенты слоями в последовательности: Рыба — томаты — картофель — майонез — тёртый сыр.

Слои из рыбы и картошки посыпьте солью и специями. Поставьте форму в прогретую духовку на 40 минут.

Спустя указанное время рыба будет готова, выключите печь и достаньте ёмкость с запеканкой. Разделите на порционные куски, украсьте зеленью, и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Картошка по — французски с фаршем в духовке

Состав:

1. Фарш (свинина + говядина) — полкило.
2. Картофель — 4 клубня.
3. Лук — 1 шт.
4. Майонез — 200 грамм.
5. Сыр — 100 гр.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Помидоры — 2 шт (по желанию).

Овощи после очистки порежьте, картошку и помидоры тонкими кружками, а лук — кольцами. Выставите указатель духового шкафа на отметку 180 градусов и включите его. Форму для запекания смажьте обильно растительным или сливочным маслом. Затем уложите слой фарша, на него луковые колечки плотным слоем. Посыпьте солью и перцем или специями. Затем положите картошечку, на неё помидорки и снова слегка посолите и поперчите. Далее на помидоры выдавите или размажьте ложкой майонез, обсыпьте всё тёртым на крупной тёрке сыром. Поместите форму в нагретую духовку на 35-40 минут. Перед выключением проверьте картошку на готовность. Проверить легко, проткнув картофелину зубочисткой или вилкой. Если картошка мягкая, то запеканка готова! Доставайте и нарезайте на порции.

Приятного аппетита!

Запеканка по — французски с курицей и картошечкой

Состав:

1. Куриная грудка — полкило.
2. Картошка — 7-8 шт.
3. Репчатый лук — 2 шт.
4. Майонез — 200 гр.
5. Сыр — 200 гр.
6. Соль, перец — по вкусу.

Овощи очистите и нарежьте, лук — кольцами, картошку — тонкими пластами поперёк. Сыр пропустите через крупную тёрку.

Грудку разделите на пласты и отбейте их кухонным молоточком. Затем порежьте помельче.

Духовку включите на 180 градусов.

Нарезанные овощи соедините друг с другом, добавьте майонез, всыпьте соль с перцем и тщательно перемешайте.

Уложите в обильно смазанную форму сперва слой овощей, сверху слой курочки, который придётся слегка посолить. Накройте курицу вторым слоем овощей.

Посыпьте тёртым сыром и отправьте в прогретую духовку на 45 минут. Через указанное время ваша картофельная запеканка с курицей будет готова. Можете подавать на стол, предварительно разделив на порции и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

И теперь, по традиции видео рецепт приготовления запеканки по — французски с картошкой и грибочками:

Картошка с фаршем по-французски — прекрасный рецепт для сытного обеда на Pokushay.ru

Несмотря на распространенность такого блюда, как картошка по-французски, готовить его умеют далеко не все. Картофель с фаршем можно запекать в духовке в домашних условиях. Если класть все ингредиенты слоями, у вас получится самая настоящая картошка по-французски. Существует масса рецептов приготовления такого картошки с фаршем. Прочитав нашу статью, вы узнаете, какими способами можно запекать картошку по-французски с фаршем.

Картошка по-французски с фаршем в духовке: классический рецепт

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: картофель с фаршем в духовке.
3. Количество порций на выходе: 5 порций.
4. Вес готового блюда: 1000 г.
5. Время приготовления:
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская, русская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

   197,7 ккал

   .

Ингредиенты

• Картофель – 5 шт.
• Фарш из свинины и говядины – 300 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 1 головка.
• Сыр – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• ]Зелень для украшения.

Инструкция

1. Картофель необходимо промыть и очистить. Поместите его в емкость с водой и оставьте на время. Затем включите духовку на 190 градусов. В емкость для запекания картошки с фаршем налейте растительное масло. Распределите его равномерным слоем по всей поверхности дна. Затем уложите в емкость фарш. Он должен распределиться ровным слоем.
2. На фарш уложите нарезанный соломкой или полукольцами лук. Добавьте соль и перец. Теперь можно выложить картофель. Разрежьте его на кружочки толщиной не более 5 мм. Уложите картошку ровным слоем на лук, посолите ее. Сверху смажьте майонезом. Теперь поставьте форму с картошкой, луком и фаршем в духовку.
3. Натрите на крупной терке твердый сыр. Через 30 минут достаньте форму с картофелем и фаршем из духовки. Засыпьте слой майонеза сыром. Снова поставьте картошку с фаршем в духовку и дождитесь, когда сыр превратится в хрустящую корочку. Проверьте картофель на готовность. Он должен быть мягким.
4. На слой сыра можно насыпать свежий нарезанный укроп. Получится очень вкусно и оригинально. Подавать картошку по-французски с фаршем можно как самостоятельное блюдо. Оно идеально подходит как на повседневность, так и на торжества.

Картошка по-французски с помидорами и сыром

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: картофель с фаршем в духовке.
3. Количество порций на выходе: 5 порций.
4. Вес готового блюда: 1000 г.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская, русская.

Ингредиенты

• Картофель – 5 шт.
• Фарш из свинины и говядины – 300 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 1 головка.
• Сыр – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция

1. Сначала предлагаем уложить в смазанную маслом емкость сырой фарш из мяса. Следующий слой – нарезанный кольцами лук. Его нужно также посолить и поперчить. На лук укладываем нарезанные кружками помидоры. На них – слой картошки. Не забудьте ее посолить. Затем смажьте майонезом и поставьте форму в духовку. По рецепту картофель должен запекаться 40 минут при температуре от 170 градусов.
2. В процессе его приготовления периодически проверяйте картошку. Как только она станет мягкой, вынимайте форму из духовки. Выложите последним слоем натертый сыр и поставьте запекаться еще на 5-7 минут. За это время сыр в картошке по-французски с фаршем расплавится и превратится в корочку. Готовое блюдо получается очень вкусным. Разрежьте его на порционные куски и подавайте без гарнира в индивидуальных тарелках.

Картошка по-французски с фаршем в духовке: рецепт на праздник

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: картофель с фаршем в духовке.
3. Количество порций на выходе: 5 порций.
4. Вес готового блюда: 1000 г.
5. Время приготовления: 1,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская, русская.

Ингредиенты

• Картофель – 5 шт.
• Фарш из свинины и говядины – 300 г.
• Грибы – 200 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 1 головка.
• Сыр – 200 г.
• Сметана – 100 г.
• Арахис – 50 г.
• Огурец – 50 г.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Овощи для украшения.

Инструкция

1. Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что в процессе приготовления используются грибы. Вы можете взять свежие шампиньоны. Также к картофелю подойдут лесные грибы. Их необходимо почистить, помыть и накрошить соломкой. Затем обжарьте грибы в сковороде с небольшим количеством масла. Не забудьте добавить немного соли, она позволит вывести лишнюю влагу, негативно влияющую на вкусовые характеристики картофеля.
2. В мясной фарш добавьте перец и соль. Будет гарантированно вкусно, если выдавить в него чеснок, но это уже на любителя. Выложите фарш ровным слоем на дно смазанной маслом емкости. Получится невероятно вкусно, если вам удастся использовать его сырым. На фарш выложите грибы. На них – нарезанный соломкой лук. Добавьте соль, перец и другие специи.
3. Картофель натрите на крупной терке. Уложите его на лук. Теперь нужно приготовить соус из таких ингредиентов: сметана, соль, перец, орехи, свежий огурец. Смешайте их в блендере в однородную массу. Смажьте соусом картофель по всей площади и поставьте картошку с фаршем в духовку.
4. По рецепту такое блюдо запекается 40 минут. Также за 5-7 минут до готовности натрите сыр и посыпьте им вашу картошку по-французски с фаршем. Зелень добавлять не нужно. Украсить такое блюдо можно свежими овощами.

Уникальный рецепт «Лодочки»: картошка по-французски с фаршем в духовке

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: картофель с фаршем в духовке.
3. Количество порций на выходе: 8 порций.
4. Вес готового блюда: 1600 г.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская, русская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 197,7 ккал.

Ингредиенты

• Картофель – 4 больших клубня.
• Фарш из свинины и говядины – 300 г.
• Лук – 1 головка.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 100 г.
• Сыр – 200 г.
• Сливки – 100 г.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция

1. Картофель вам нужно отварить в мундире. Пока он остывает, прожарьте фарш в масле. Отдельно пропассируйте лук, морковь и грибы. Смешайте овощи с фаршем, добавьте соль и специи.
2. Картофель разрежьте пополам, чтобы получились две устойчивые «лодочки». При помощи ложки удалите из картофеля мякоть, оставив внешний слой толщиной не менее 1 см.
3. Каждую половину картофелины наполните фаршем с овощами. Сверху промажьте их сливками и обсыпьте сыром.
4. Оберните картофель фольгой и поставьте запекаться. Получится очень вкусно и оригинально. Картофелем по-французски вы обязательно удивите своих гостей.

Картошка с фаршем по-французски: видео-рецепт

Картошка с фаршем по-французски — прекрасный рецепт для сытного обеда на Pokushay.ru

Несмотря на распространенность такого блюда, как картошка по-французски, готовить его умеют далеко не все. Картофель с фаршем можно запекать в духовке в домашних условиях. Если класть все ингредиенты слоями, у вас получится самая настоящая картошка по-французски. Существует масса рецептов приготовления такого картошки с фаршем. Прочитав нашу статью, вы узнаете, какими способами можно запекать картошку по-французски с фаршем.

Картошка по-французски с фаршем в духовке: классический рецепт

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: картофель с фаршем в духовке.
3. Количество порций на выходе: 5 порций.
4. Вес готового блюда: 1000 г.
5. Время приготовления:
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская, русская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

   197,7 ккал

   .

Ингредиенты

• Картофель – 5 шт.
• Фарш из свинины и говядины – 300 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 1 головка.
• Сыр – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• ]Зелень для украшения.

Инструкция

1. Картофель необходимо промыть и очистить. Поместите его в емкость с водой и оставьте на время. Затем включите духовку на 190 градусов. В емкость для запекания картошки с фаршем налейте растительное масло. Распределите его равномерным слоем по всей поверхности дна. Затем уложите в емкость фарш. Он должен распределиться ровным слоем.
2. На фарш уложите нарезанный соломкой или полукольцами лук. Добавьте соль и перец. Теперь можно выложить картофель. Разрежьте его на кружочки толщиной не более 5 мм. Уложите картошку ровным слоем на лук, посолите ее. Сверху смажьте майонезом. Теперь поставьте форму с картошкой, луком и фаршем в духовку.
3. Натрите на крупной терке твердый сыр. Через 30 минут достаньте форму с картофелем и фаршем из духовки. Засыпьте слой майонеза сыром. Снова поставьте картошку с фаршем в духовку и дождитесь, когда сыр превратится в хрустящую корочку. Проверьте картофель на готовность. Он должен быть мягким.
4. На слой сыра можно насыпать свежий нарезанный укроп. Получится очень вкусно и оригинально. Подавать картошку по-французски с фаршем можно как самостоятельное блюдо. Оно идеально подходит как на повседневность, так и на торжества.

Картошка по-французски с помидорами и сыром

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: картофель с фаршем в духовке.
3. Количество порций на выходе: 5 порций.
4. Вес готового блюда: 1000 г.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская, русская.

Ингредиенты

• Картофель – 5 шт.
• Фарш из свинины и говядины – 300 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 1 головка.
• Сыр – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция

1. Сначала предлагаем уложить в смазанную маслом емкость сырой фарш из мяса. Следующий слой – нарезанный кольцами лук. Его нужно также посолить и поперчить. На лук укладываем нарезанные кружками помидоры. На них – слой картошки. Не забудьте ее посолить. Затем смажьте майонезом и поставьте форму в духовку. По рецепту картофель должен запекаться 40 минут при температуре от 170 градусов.
2. В процессе его приготовления периодически проверяйте картошку. Как только она станет мягкой, вынимайте форму из духовки. Выложите последним слоем натертый сыр и поставьте запекаться еще на 5-7 минут. За это время сыр в картошке по-французски с фаршем расплавится и превратится в корочку. Готовое блюдо получается очень вкусным. Разрежьте его на порционные куски и подавайте без гарнира в индивидуальных тарелках.

Картошка по-французски с фаршем в духовке: рецепт на праздник

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: картофель с фаршем в духовке.
3. Количество порций на выходе: 5 порций.
4. Вес готового блюда: 1000 г.
5. Время приготовления: 1,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская, русская.

Ингредиенты

• Картофель – 5 шт.
• Фарш из свинины и говядины – 300 г.
• Грибы – 200 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 1 головка.
• Сыр – 200 г.
• Сметана – 100 г.
• Арахис – 50 г.
• Огурец – 50 г.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Овощи для украшения.

Инструкция

1. Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что в процессе приготовления используются грибы. Вы можете взять свежие шампиньоны. Также к картофелю подойдут лесные грибы. Их необходимо почистить, помыть и накрошить соломкой. Затем обжарьте грибы в сковороде с небольшим количеством масла. Не забудьте добавить немного соли, она позволит вывести лишнюю влагу, негативно влияющую на вкусовые характеристики картофеля.
2. В мясной фарш добавьте перец и соль. Будет гарантированно вкусно, если выдавить в него чеснок, но это уже на любителя. Выложите фарш ровным слоем на дно смазанной маслом емкости. Получится невероятно вкусно, если вам удастся использовать его сырым. На фарш выложите грибы. На них – нарезанный соломкой лук. Добавьте соль, перец и другие специи.
3. Картофель натрите на крупной терке. Уложите его на лук. Теперь нужно приготовить соус из таких ингредиентов: сметана, соль, перец, орехи, свежий огурец. Смешайте их в блендере в однородную массу. Смажьте соусом картофель по всей площади и поставьте картошку с фаршем в духовку.
4. По рецепту такое блюдо запекается 40 минут. Также за 5-7 минут до готовности натрите сыр и посыпьте им вашу картошку по-французски с фаршем. Зелень добавлять не нужно. Украсить такое блюдо можно свежими овощами.

Уникальный рецепт «Лодочки»: картошка по-французски с фаршем в духовке

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: картофель с фаршем в духовке.
3. Количество порций на выходе: 8 порций.
4. Вес готового блюда: 1600 г.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская, русская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 197,7 ккал.

Ингредиенты

• Картофель – 4 больших клубня.
• Фарш из свинины и говядины – 300 г.
• Лук – 1 головка.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 100 г.
• Сыр – 200 г.
• Сливки – 100 г.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция

1. Картофель вам нужно отварить в мундире. Пока он остывает, прожарьте фарш в масле. Отдельно пропассируйте лук, морковь и грибы. Смешайте овощи с фаршем, добавьте соль и специи.
2. Картофель разрежьте пополам, чтобы получились две устойчивые «лодочки». При помощи ложки удалите из картофеля мякоть, оставив внешний слой толщиной не менее 1 см.
3. Каждую половину картофелины наполните фаршем с овощами. Сверху промажьте их сливками и обсыпьте сыром.
4. Оберните картофель фольгой и поставьте запекаться. Получится очень вкусно и оригинально. Картофелем по-французски вы обязательно удивите своих гостей.

Картошка с фаршем по-французски: видео-рецепт

Мясо по-французски с картошкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецептов мяса по-французски великое множество. Можно добавить картофель, грибы, лук сыр и т.д. Такое блюдо можно приготовить для воскресного обеда или даже на праздничный стол. Для мяса по-французски лучше взять мякоть свинины, например, шею или же вырезку (филейную часть). Грибы можно взять как свежие, так и замороженные. Итак, классический рецепт мяса по-французски с картошкой плюс небольшой креатив — грибы.
 

Ингредиенты:

картофель600 г

свинина1 кг

лук репчатый 1-2 шт.

грибы300 г

сыр твердый200 г

майонез4 ст. л.

соль по вкусу

черный перецпо вкусу

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Выкладываем картофель

  Картофель и лук почистить. Если используете грибы заморозку, то предварительно разморозить грибы. А если взяли свежие грибочки, просто нарезать их тонкими пластинами. Картофель нарезать тонкими колечками и выложить на дно жаропрочной формы. Посолить по вкусу и смазать картофель майонезом.

• Шаг 2: Выкладываем мясо

  Мясо нарезать на порционные кусочки, не слишком толсто. По желанию можно замариновать мясо в белом вине около часа.  Посолить и поперчить мясо и слегка отбить.  Тогда мясо получится более мягкое.

  Выложить кусочки мяса поверх картофеля.

• Шаг 3: Выкладываем лук

  Лук нарезать тонкими кольцами, выложить поверх мяса и слегка смазать майонезом.

• Шаг 4: Выкладываем грибы

  Поверх лука выложить грибы. Я использую шампиньоны или заготовленные летом отваренные и замороженные грибы,  предварительно их не обжариваю,  чтобы блюдо не получилось слишком жирным.

• Шаг 5: Трем сыр

  Сыр натереть на крупной тёрке. Щедро посыпать сыром поверх лука и грибов.

• Шаг 6: Запекаем мясо по-французски

  Поставить мясо по-французски в разогретую духовку. Запекать мясо с картофелем при 200 градусах без верхнего нагрева примерно 50 минут. Если ваша духовка не предусмотрена для принудительного отключения верхнего нагрева, просто накройте форму с мясом фольгой.

  Мясо по-французски получается очень нежное, с ароматом грибов. Сырная корочка не оставит ни кого равнодушным. Приятного Вам аппетита!

Рецепт свиной отбивной и картофельной запеканки

Я использовал другие предложения и увеличил количество сыра и картофеля; Я уменьшил количество молока и добавил чеснок и жареный по-французски лук (см. Другие мои обзоры, чтобы узнать о более удвоенных рецептах). Я использовал 6 картофелин среднего размера, нарезанных в кухонном комбайне. Обжарив свиные отбивные на оливковом масле, я посыпал их сезонной солью. Неважно, сезонная это соль или какой-то натрий, просто добавьте специи. Затем я вынул его из кастрюли и добавил лук с 2 зубчиками чеснока, посыпал паприкой и перцем и обжарил.Держу пари, ты можешь немного увеличить лук. Я не сделал этого из-за детей. Не добавляйте соль. Я сделал один раз, и это было слишком солено. В этот момент я добавил только суп и 1/2 стакана молока. Даже с шестью картофелями среднего размера этого было достаточно. Перемешайте, добавьте картофель и полейте свиные отбивные, которые находятся в моем прямоугольном камне 13 x 9; накрыть фольгой первые 30 мин. а затем снимите фольгу, сверху положите 2 стакана сыра, посыпьте жареным луком и запекайте еще 30 минут. Думаю, ключ к этому рецепту — тонкие отбивные, покрывающие блюдо.Кроме того, вместо специй можно было бы просто добавить банку супа из золотых грибов.

Это было здорово с некоторыми небольшими изменениями, которые я внес. Я использовал 4 картофелины и нарезал их довольно тонкими ломтиками — примерно так, как если бы вы делали зубчатый картофель. Затем я использовал около чашки нарезанного лука. Я нарезал 3 свиных отбивные без костей, которые у меня были, а затем обжарил их в оливковом масле и чесноке с большим количеством свежемолотого перца и чесночной соли, вынул их, а затем бросил картофель и лук, снова добавив перец и соль.Я кладу картофель и лук на дно формы для запекания, затем свинину, затем суповую смесь. Покрытый фольгой, запекаемый в течение 30 минут, добавлен еще чесночная соль, соль, перец и немного кайенского перца, и сыр, восстановлен и запекается еще 25 минут. Делиш! Моему мужу понравилось 🙂

Это блюдо было очень хорошим … всей моей семье понравилось. Я последовал совету некоторых других читателей и заправил картофель и мясо перед приготовлением, использовал грибной крем с жареным чесноком и покрыл блюдо первые 30 минут.Я также использовала оливковое масло, чтобы поджарить отбивные. На приготовление может уйти не весь час, в зависимости от толщины ваших отбивных … не забудьте нарезать картофель очень тонкими ломтиками, чтобы убедиться, что он полностью прожарен … Спасибо, что поделились …

Это было действительно хорошо с небольшая настройка. Обычно я не проверяю то, что меняю, но это оказалось удачным, и я хотел сделать следующие предложения: я бросил нарезанный картофель с солью, перцем, грибным супом, луком, сыром и несколькими столовыми ложками растопленного жира из бекона. (Возможно, именно жир из бекона сделал его таким вкусным).Пропустил молоко. Просто не было необходимости. Поместила отбивные в форму для запекания, а сверху высыпала картофельную смесь. Накрыть фольгой и запекать в духовке около часа, пока картофель не станет мягким.

Очень хорошо и просто. Я использовал крем из куриного супа и приправил муку солью, перцем и чесночным порошком, чтобы обвалять свиные отбивные до того, как они подрумянятся. Нанесите на форму для запекания легкий слой антипригарного кулинарного спрея, который немного упростит уборку. Убедитесь, что вы используете ароматный сыр (например, острый чеддер), чтобы придать картофелю дополнительный вкус.Спасибо Венди за то, что поделилась!

Я предлагаю вам использовать мандолину, чтобы нарезать картофель и лук. Кроме того, во второй раз, когда я приготовил это, я немного подрумянил лук вместе со свиными отбивными. Было намного лучше. Я последовал советам по приправе мяса и картофеля перед приготовлением.

Этот рецепт был очень легким и вкусным. Я обжарила свиные отбивные в оливковом масле и приправила миссис Дэш — нарезала тонкими ломтиками картофель и лук на мандолине и использовала жареный чесночный грибной крем.В дополнение к сыру я использовал жареный по-французски лук — новый сырный сорт. Это было действительно завершающим штрихом. Я также не вижу причин, по которым этот рецепт нельзя было использовать в мультиварке. Я попробую в следующий раз.

Большой успех в семье. Моя четырехлетняя дочь просила еще мяса, что она редко делает. Свинина получилась очень нежной и сочной. Очень хороший рецепт. Я использовал свиные отбивные размером 2,5 см и накрывал блюдо в течение первых тридцати минут. Кажется, очень важно приправить картофель и мясо.Я также использовала грибной крем-суп с жареным чесноком вместо простого. Хороший ход! Я не пробовал использовать этот рецепт, но я знаю, что это будет работать на основе аналогичного рецепта: для разнообразия и некоторых специй нанесите рывок на свинину или замариновайте в маринаде для рывков перед обжариванием. Вы также можете добавить в суповую смесь 1-2 столовые ложки вина Марсала (в зависимости от вашего вкуса). Вместо того, чтобы нарезать лук, нарежьте его ломтиками. Это обеспечивает хорошую презентацию, и дети могут легко их удалить, если захотят. Приправа для джек добавит немного специй, но в основном аромат, так как суп позаботится о большом количестве тепла от растираний для джерка.

Я сделал это, используя 3 свиных отбивных вместо 6. Я также использовал банку куриного супа вместо грибного крема (не люблю грибы). Все остальное я сохранил так же, как в оригинальном рецепте на 5 порций. Очень хороший! Это точно будет хранителем! Спасибо!

Тушеная говядина по-французски с луком, грибами и горошком

Тушеная говядина по-французски с луком, грибами и горошком

Из кладовой вам понадобятся: универсальная небеленая мука, оливковое масло первого холодного отжима, чеснок, томатная паста, красное вино, сушеный лист тимьяна, бекон, красный винный уксус.

На 6-8 человек; можно удвоить.

Состав

3 ломтика бекона, нарезанного по центру
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 стакана небеленой муки общего назначения
1-1 / 2 фунта тушеной говядины, нарезанной 2-дюймовыми кусками (мне нравится жареный цыпленок для этого)
1 Ст.л. измельченного чеснока
2 лука-порея, очищенных, промытых и нарезанных
3 унции томатной пасты
2 ч.л. листьев тимьяна
1 бутылка красного вина (примерно 4 стакана)
Кошерная соль и свежий черный перец
2 ст.л. красного винного уксуса
1-1 2 фунта молодого краснокожего картофеля, разрезанного на четвертинки
8 унций целых грибов (кремни, беби белла или белых), обрезанных стеблей, четвертинками
8 унций замороженного жемчужного лука
1 стакан замороженного горошка

Проезд

В кастрюле с тяжелым бульоном или в голландской духовке готовьте бекон на среднем огне в течение 3-4 минут, пока он не подрумянится, но не станет хрустящим.Снимите полоски бекона и отложите в сторону.

К беконному жиру в кастрюле добавить оливковое масло.

Насыпьте муку в миску. Куски мяса обсушить и слегка обвалять в муке. Обжарьте мясо в кастрюле, если необходимо, порциями, чтобы не было переполненности. Убедитесь, что мясо подрумянилось со всех сторон.

Добавьте к обжаренному мясу чеснок и лук-порей. Перемешайте и дайте вариться 2 минуты, пока лук-порей не станет мягким. Затем добавьте томатную пасту. Добавьте его к овощам и мясу.Добавьте тимьян и вино. Бекон крупно нарезать и вернуть в кастрюлю.

Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 2 часа.

Попробуйте жидкость и при необходимости добавьте соль и перец (вам понадобятся и то, и другое).

Теперь добавьте красный винный уксус, картофель, грибы и лук. Накрыть крышкой и варить 45 минут или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом.

Добавьте горох и готовьте пару минут, пока горох не станет теплым.Снова приправить солью и перцем.

Подавать горячим. Или дайте полностью остыть и охладите или заморозьте в герметичных контейнерах.

[Рецепт для печати.]

Французские тосты с бефстрогановым хлебом

Рецепт этих тостов с бефстрогановым хлебом взят из новой кулинарной книги Лорен Гриер, Modern Comfort Cooking, возьмите копию прямо сегодня!

Предоставьте Лорен с восхождения на гору Гриер приготовить что-нибудь столь же вкусное, как бефстроганов, даже лучше.

Ага. Я сказал это; эти тосты из бефстроганова ДАЖЕ ЛУЧШЕ, чем классический бефстроганов.

Я одержим. И вся моя семья тоже.

Почему ??

Ну, потому что она берет все самое хорошее о бефстроганове, который для меня представляет собой острый сметанный соус, придавленный нежной говядиной, кладет его в емкость для хлеба, а затем душит сыром. Что может быть лучше, чем это?

Я был без ума от бефстроганова с детства, и, несмотря на его тезку, не потому, что я был большим поклонником говядины.На самом деле, в детстве я постоянно притворялся, что ем говядину, когда ее подавали мне, а затем тайком запихивал ее в салфетку, чтобы моя бедная мать обнаружила позже, когда она вымыла все салфетки. Валовой.

До восьми или девяти лет я отказывался от тушеной говядины, стейков и всего остального, что даже напоминало говядину. Кроме бефстроганова. В какой-то момент я влюбился в сливочно-пикантный соус, и он застрял на протяжении всей моей взрослой жизни.

Я готовлю его уже много лет, поэтому, когда я читал новую поваренную книгу Лорен, Modern Comfort Cooking, я сразу понял, что ее версия станет моим первым рецептом.Мне очень нравится идея использовать говяжий фарш вместо стейка, и на самом деле я думаю, что он обладает гораздо большим вкусом, чем оригинал.

Здесь есть все классические ингредиенты: грибы, масло (да!), Много лука, говяжий бульон, острая дижонская горчица и, конечно же, сметана. Она также использует немного паприки, которая придает ей красивый цвет и аромат, который я обожаю.

В отличие от классической версии, которая обычно готовится без сыра, этот парень украшен большим количеством тертого сыра Хаварти, который идеально дополняет начинку.Кроме того, он прекрасно тает, когда все помещается в духовку.

Думаю, что мне больше всего в этом нравится, так это то, что это было очевидно восхитительно прямо из духовки, но когда у нас с мужем на следующий день были остатки еды, это было так же хорошо.

Это только один из достойных похоти рецептов в новой книге Лорен, и я не могу дождаться, чтобы попробовать другие, такие как Quinoa Cake Huevos Rancheros Benedict, Chicken Cheesesteak Baked Ziti и Jambalaya Spaghetti Pie, среди многих, многих других. .

Спасибо Лорен за то, что предоставила нам возможность подкрасться, и не забудьте получить копию вашей статистики!

Тосты из французского хлеба по -строгановски с говядиной

Эти тосты из французского хлеба с бефстрогановым точно такие же, как и звучат. Сливочная начинка из бефстроганова, уложенная во французский хлеб и посыпанная тягучим сыром. Такая забавная карманная версия классики!

• 1 буханка французского хлеба, разрезанная пополам
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 1/4 чашки грибы кремини
• 1 чайная ложка кошерная соль, разделенная
• 1 чайная ложка молотый перец, дробленый
• 3 столовая ложка несоленое сливочное масло
• 1 чашка нарезанный кубиками желтый лук
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 фунт постный говяжий фарш
• 3 столовая ложка мука общего назначения
• 2 чайная ложка перец
• 1 1/2 чашки говяжий бульон
• 1 чайная ложка Дижонская горчица
• 1/2 чашка сметана
• 2 чашки тертый сыр хаварти
• Нарезанная петрушка для украшения

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Сбрызните противень с бортиком антипригарным кулинарным спреем. Выложите буханки хлеба на противень и вычерпайте немного хлеба, оставив место для начинки. Отложите в сторону.

2. В большой голландской духовке, предварительно разогретой до средне-высокой температуры, добавьте оливковое масло и грибы. Обжарить грибы до золотистого цвета около 3 минут, а затем добавить 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Продолжайте варить грибы, пока они не станут золотисто-коричневыми, еще 2–3 минуты. Выньте грибы шумовкой и отложите в сторону.

3. Включите средний огонь и растопите масло в той же голландской духовке. Как только масло растает, добавьте лук, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Обжарить овощи, пока они не станут мягкими, примерно 3-4 минуты. Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой обваляйте мясо, готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой, около 5 минут. Добавьте снова приготовленные грибы и перемешайте.

4. Добавьте муку и перец к говяжьей смеси и перемешайте, варите, пока мука не выкипит, около 1 минуты.Влейте говяжий бульон и перемешайте. Доведите все до кипения, а затем убавьте огонь. Варите смесь на медленном огне около 10 минут, пока она не загустеет. Снимите с огня и добавьте горчицу и сметану.

5. Разделите смесь бефстроганов на две половинки хлеба. Сверху на каждую половину положите 1 стакан тертого сыра. Поместите противень в духовку и запекайте около 15 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Вынуть из духовки и остудить несколько минут.Как только вы справитесь с ними, нарежьте квадратные тосты и украсьте петрушкой.

Пищевая ценность

Тосты из французского хлеба по -строгановски с говядиной

Количество на порцию (1 порция)

калорий 345 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 60 мг 20%

Натрий 1125 мг 36%

9000 Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 21 г 42%

Витамин A 561IU 11%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 93 мг 9%

Железо 4 мг в процентах диета на 2000 калорий.

(Посещали 5828 раз, 1 посещали сегодня)

Говядина Джулия Бургиньон и картофельное пюре с чесноком

Ваш вторник НУЖДАЕТСЯ в этом сытном блюдо для комфорта.

Просто поверьте мне, это так.

Я немного вдохновился Джулией Чайлд, поэтому решил приготовить ей знаменитый бургиньон из говядины. Но я не стал останавливаться на достигнутом, я также приготовил ей картофельное пюре с чесноком (возможно, лучшее, что у меня было).

Так вот, к вашему сведению, это не та еда, которую можно просто «приготовить на скорую руку».Это займет несколько часов, но будет стоить каждую секунду . К тому же из него можно приготовить как минимум 6 порций, так что вы можете наслаждаться плодами своего труда всю неделю!

На самом деле, это идеальное блюдо для осени, и оно наполнено таким ароматом, что оно поразит вас.

Тушеные блюда с жесткими ребрышками, которые готовятся в течение нескольких часов в духовке, — вот что особенное в этом сезоне. Ну, это и тыква (вы даже можете поверить, что я публикую рецепт без тыквы прямо сейчас?).

Я придерживался оригинального рецепта Джулии, но, знаете, я не могу не изменить кое-что здесь и там. Одна вещь, которую я сделал, что было странно, но также оказалось потрясающе, — это использовать кусок соленой свинины (срезанную кожу) вместо бекона. Он был в некотором роде идеальным, потому что он добавил весь свиной вкус, а затем приправил все это для меня, так что мне не пришлось добавлять много соли!

О, и мне так нужно поговорить об этой картошке на минутку. Я одержим ими.Я люблю люблю люблю чесночный соус в них. Это замечательный способ сделать картофель сливочным и чесночным. И этот картофель — лучшая основа для вкусного, сочного бургундского говядины.

В принципе, я не могу сказать достаточно хороших слов об этом блюде. Это классика неспроста. Хотя вы можете потратить целый день на изучение всех его компонентов, это будет одно из лучших блюд, которые вы когда-либо ели!

Печать

Julia’s Beef Bourguignon и картофельное пюре с чесноком

Состав:

для говядины по-бургундски:

• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• Около 8 унций соленой свинины без кожицы и нарезанной полосками толщиной 1/2 дюйма
• 3 фунта говядины для тушеного мяса (Обычно это продается кусками в мясном отделе; если это не так, разрежьте мясо на куски примерно по 2 дюйма.Вам нужны следующие отрубы: крупа, патрон, кончик филе, верхняя круглая или нижняя круглая.)
• соль и перец
• 1 крупная морковь, нарезанная ломтиками
• 1 красная луковица, нарезанная ломтиками
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 и 1/2 стакана красного вина (предпочтительно Божоле, Кот дю Рон, Бордо-Сен, Эмильон, Бургундия или Кьянти)
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1-2 ч.л. свежих листьев тимьяна
• 1-2 сушеных лавровых листа, измельченных
• 2-3 измельченных зубчика чеснока

для лука:

• 1 и 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Оливковое масло 1 и 1/2 столовые ложки
• около 2-х десятков маленьких белых котельных репчатых луковиц, очищенных от кожуры
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 3-4 веточки свежей петрушки
• 2 свежих лавровых листа
• 3-4 веточки свежего тимьяна
• соль и перец

для грибов:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Белые грибы 1/2 фунта, протертые влажной бумажной салфеткой

для картофельного пюре с чесноком:

• 2 головки чеснока без зубчиков
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан горячего цельного молока
• соль и перец
• Картофель для запекания 2 и 1/2 фунта
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 3-4 столовые ложки жирных сливок
• 1/4 стакана рубленой петрушки

Направление:

для говядины по-бургундски:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Нагрейте оливковое масло в эмалированной голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте соленую свинину и готовьте 5-8 минут, пока не подрумянится, а на дне сковороды не скопится жир. Вынуть из ссуды шумовкой и отложить.
3. Промокните говядину бумажным полотенцем и слегка посолите и поперчите. Убедитесь, что жир очень горячий, затем добавьте говядину порциями, чтобы не покрыть сковороду, и подрумяните со всех сторон. Отложите обжаренную говядину в сторону, добавьте нарезанную морковь и лук к жиру и готовьте пару минут, пока не подрумянится.
4. Нарежьте приготовленную соленую свинину на ломтики сала (около 1 дюйма длиной и 1/4 дюйма толщиной). Добавьте к овощам соленую свинину и говядину. Посыпьте все мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Поставьте противень в духовку без крышки и готовьте 4 минуты. Вынуть из духовки, снова перемешать и снова поставить в духовку еще на 4 минуты. Достаньте его из духовки и убавьте огонь до 325 градусов.
5. Добавьте вино, бульон, томатную пасту, зелень и чеснок и тщательно перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 3–3 с половиной часа.
6. Пока мясо готовится, приготовьте лук, грибы и картофельное пюре.

для лука:

1. Нагрейте сливочное масло и масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и салютуйте около 10 минут, раскатывая лук, пока он не подрумянится.
2. Добавить на складе. Свяжите травы мясным шпагатом и добавьте их. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-50 минут до готовности. Отложите в сторону.

для грибов:

1. Грибы разделить на четвертинки.
2. Нагрейте масло и сливочное масло в сковороде на сильном огне. Когда пена от сливочного масла начнет спадать, добавить грибы. Встряхивайте гриб около 5 минут, пока он не подрумянится. Снять с огня и отставить.

для картофельного пюре с чесноком:

1. Наполните средний сотейник водой и доведите до кипения. Опустить зубчики чеснока в кипящую воду и варить 2 минуты.Гвоздику очистить.
2. Слейте воду из кастрюли. Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла и нагрейте на слабом огне. Добавьте зубчики чеснока, накройте крышкой и готовьте 20 минут до готовности.
3. Добавьте муку и помешивайте на слабом огне до образования пены. Добавьте горячее молоко (немного нагрейте его в микроволновой печи) , соль, перец и взбейте в блендере. Вернитесь в кастрюлю и тушите еще 2 минуты. Отложите в сторону.
4. В большой кастрюле вскипятите немного подсоленной воды.
5. Очистите картофель и пополам, затем добавьте в воду.Готовьте, пока вилка не станет мягкой.
6. Выдавите картофель через картофелесодержатель, разомните вручную или добавьте его в чашу миксера и перемешайте до однородной массы. Верните картофель в сковороду и варите на среднем или слабом огне всю влагу.
7. Смешайте с 4 столовыми ложками сливочного масла, по 1 столовой ложке за раз. Добавьте чесночный соус, а затем сливки. Добавьте петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.

обслужить:

1. Снимите жир с бургундской говядины.Подавать с картофелем, выложив вокруг лук и грибы. (Вы также можете добавить лук и грибы прямо к говядине и тому подобное, если хотите.)
2. Посыпать петрушкой. Подавать с бокалом хорошего вина, в котором вы его приготовили!

, немного адаптированный из книги Джулии Чайлд Mastering the Art of French Cooking

Серьезно хорошая начинка для грибов

Этот домашний грибной фарш, наполненный свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном, очень ароматный и очень вкусный .Начинка вкусная и мягкая в середине, а сверху идеально хрустящая. Это естественно веганский продукт, и вы можете приготовить его заранее. Перейти к рецепту грибной начинки

Как мы делаем начинку для грибов с нуля

Я всегда любил начинку, но эта версия с грибами, луком и шалфеем быстро стала моей любимой. Он такой вкусный, что я с удовольствием ем его отдельно, без подливки и других блюд.

Как написано и на фотографиях, фарш веганский, и позвольте мне сказать, что он невероятно вкусный, и мы искренне верим, что всем, даже мясоедам за столом, она понравится.

Мы используем качественный хлеб, много грибов, которые придают глубокий пикантный вкус, лук, зелень и богатый овощной бульон. Обычно мы не добавляем яйца, хотя вы можете добавить их (см. Разделы с вариантами ниже).

Рецепт прост и идеально подходит для заблаговременного приготовления, что, если вы добавляете его в большее меню, например, на День Благодарения, идеально! Вот основной процесс, и помните, что выше есть видео с быстрым рецептом, которое поможет вам через него:

Просушите хлеб. Для получения наилучшей текстуры фарша мы любим нарезать хлеб кубиками, а затем, пока мы готовим остальные ингредиенты, выпекаем хлеб в духовке до полного высыхания. В духовке с температурой 350 ° F это занимает около 20 минут. Мы не хотим, чтобы хлеб подрумянился, но мы хотим, чтобы внешний вид был сухим и немного твердым.

Подготовьте грибы. Мы используем много грибов в этой начинке (целый фунт) и любим сочетание двух или более разновидностей. На фотографиях и видео мы использовали половину кремини (бэби белла) и половину грибов шиитаке.Использование более чем одного сорта добавляет дополнительный аромат. Мы нарезаем их очень мелко, настолько мелко, что их даже не видно в готовой начинке. Они как бы прячутся между кубиками хлеба. Чтобы нарезать их, используйте кухонный комбайн или делайте это вручную.

Подготовьте лук, сельдерей и зелень. Лук и сельдерей — классические ингредиенты для начинки. Мы их просто мелко рубим. Что касается трав, мы в значительной степени полагаемся на шалфей, который на вкус сладкий, цитрусовый и немного пахнет сосной. Мы любим использовать для этого свежие травы, но вы можете использовать сушеные; количество ингредиентов для обоих указано в рецепте ниже.

Обжарить овощи . Сначала готовим грибы в хорошем количестве оливкового масла. Если сначала их приготовить, грибы выделяют много жидкости и начинают подрумяниваться, что еще больше усиливает их вкус. Затем к уже приготовленным грибам добавляем лук, сельдерей, зелень и немного чеснока. Готовят еще несколько минут, пока не станут мягкими и сладкими.

Сезонный колодец . Это действительно важный шаг. По этому рецепту получается довольно много начинки, и правильная приправка имеет решающее значение для того, насколько ароматным и вкусным будет конечный продукт.В приведенном ниже рецепте мы делимся советами о том, сколько соли и перца вам следует добавить, но убедитесь, что вы попробовали смесь грибов и лука несколько раз, чтобы убедиться, что вам нравится приправа. Если во время вкуса вкус не появляется, добавьте немного соли.

Добавьте бульон и кубики хлеба . Просто перемешайте все вместе, обращая внимание на то, выглядит ли хлеб сухим. Если это так, добавьте еще немного жидкости. В зависимости от того, какой хлеб вы использовали, вы можете добавить на чашку больше бульона.

Выпекать начинку. Выпекаем начинку в духовке при температуре 350 ° F в течение 30 минут, затем открываем ее и выпекаем еще 10 минут. Это гарантирует, что середина останется мягкой и влажной, а верхняя часть станет немного цветной и хрустящей.

Варианты начинки

Эта грибная начинка просто восхитительна, как написано, но это не значит, что вы можете внести некоторые изменения, чтобы сделать ее своей.Вот несколько предложений:

• Добавьте яйца: Для получения более кремовой, плотно упакованной текстуры добавьте одно или два яйца в бульон перед тем, как смешать с овощами и хлебом. (См. Раздел часто задаваемых вопросов ниже, чтобы узнать, почему мы не добавляем яйца.)
• Добавьте колбасу, бекон или панчетту : сначала приготовьте сырую колбасу, бекон или панчетту, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, а затем переложите мясо в миску, чтобы добавить позже, но оставьте топленый жир на сковороде.В топленом жире приготовьте грибы и овощи. Затем, когда вы будете перемешивать кубики хлеба, добавьте приготовленное мясо.
• Добавьте еще больше грибного вкуса с помощью грибного порошка: Чтобы приготовить грибной порошок, добавьте сушеные белые грибы в блендер и измельчите до мелкого порошка. Добавьте около 1 чайной ложки к смеси грибов и овощей. Остальное храните в герметичном контейнере и используйте для добавления в подливы, овощные гамбургеры и супы.
• Добавьте сушеные фрукты или жареные орехи для текстуры и цвета. : Добавьте их вместе с кубиками хлеба.В качестве сухофруктов можно использовать сушеную клюкву, золотой изюм или абрикосы, а орехи — жареные и измельченные орехи пекан или грецкие орехи.
• Добавьте яблоки : приготовьте очищенные и нарезанные кубиками яблоки с луком и сельдереем. Яблоки добавят немного сладости, чтобы сбалансировать пикантную начинку.
• Добавьте сыр пармезан : Чтобы усилить вкус, добавьте 1/2 стакана тертого сыра пармезан.
• Добавьте вареную чечевицу : Чтобы превратить эту начинку в вегетарианское основное блюдо, добавьте 1 или более чашек вареной чечевицы для дополнительной силы прилипания и протеина.

Часто задаваемые вопросы

Для начинки нужны яйца?

Нет, но это зависит от текстуры, которую вы ожидаете от середины начинки. Яйца не добавляют особого вкуса, но они меняют текстуру. Яйца делают начинку более густой и сладкой (как хлебный пудинг) и помогают ей держаться при подаче. Наша начинка (приготовленная без яиц) не склеивается, как хлебный пудинг, но все равно остается влажной и мягкой в ​​середине.Если вы предпочитаете, чтобы начинка держалась немного дольше, добавьте одно или два яйца. См. Конкретные указания в разделе примечаний к рецепту.

Какой хлеб мне использовать?

Держитесь подальше от очень мягкого или обогащенного хлеба, такого как бриошь или хала. Для наилучшей начинки используйте качественный хлеб, желательно из местной пекарни. Мы рекомендуем сытный хлеб в стиле пекарни, например французский хлеб, закваску или деревенский хлеб. Также лучше использовать дневной хлеб, так как хлеб легче впитывает вкус грибов и бульона, не становясь мягким.Если у вас нет времени ждать, не волнуйтесь, мы создали шаг к нашему рецепту, который в любом случае сушит хлеб.

Можно заранее приготовить начинку?

Совершенно верно! Вы можете высушить хлеб и приготовить смесь грибов и овощей за пару дней, а затем смешать их вместе и запечь. Или вы можете следовать нашему рецепту вплоть до добавления смеси для начинки в форму для выпечки, накрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь, а затем выпекать на следующий день.Остатки начинки тоже неплохо хранятся. Просто разогрейте в духовке (если она кажется сухой, добавьте немного бульона перед запеканием).

Можно ли заморозить начинку?

Да! После выпекания дайте начинке остыть, а затем переложите в герметичные контейнеры, пригодные для заморозки. Заморозить на месяц (может и больше). Когда вы будете готовы его съесть, разогрейте его в духовке или микроволновой печи, пока он не прогреется.

В чем разница между начинкой и заправкой?

Технически, как следует из названия, чтобы назвать эту начинку, ее нужно было бы во что-то фаршировать (например, индейку), а заправку готовить в отдельной форме для запекания.Для меня это имеет большой смысл, но, как я уверен, вы заметили, называем мы это начинкой или заправкой, обычно зависит от того, откуда мы. В моем случае моя семья всегда называла это начинкой — независимо от того, фаршировали мы ее в индейке или нет.

Можно положить это в индейку?

Технически да, но это может быть немного сложно. При приготовлении фарша внутри индейки вам необходимо приготовить начинку, пока она не достигнет температуры 165 ° F, чтобы ее можно было безопасно есть.Дополнительное время, необходимое для того, чтобы фарш нагрелся до этой температуры, обычно означает пережаривание индейки. Именно поэтому мы готовим начинку в отдельной форме для запекания, и это то, что мы рекомендуем.

Еще больше достойных гарниров на День благодарения

Серьезно хорошая начинка для грибов

• PREP 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час
• ИТОГО 1 час 20 минут

С начинкой из свежих грибов, тимьяна и тимьяна по-домашнему, с полным вкусом свежих грибов, лука и тимьяна. вкусные.Начинка вкусная и мягкая в середине, а сверху идеально хрустящая. Мы сохраняем эту начинку веганской и используем наваристый овощной бульон. Мы считаем, что в этом случае начинка очень вкусная, но при желании вы можете использовать куриный или индейный бульон в качестве замены. Сливочное масло также можно заменить оливковым маслом, и вы можете добавить яйца, которые придадут немного более плотную кремовую текстуру. См. Нашу статью выше и раздел примечаний ниже, чтобы узнать больше о яйцах в начинке.

На 8–10 порций

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вам понадобится

1 большая буханка хлеба в деревенском стиле пекарни, например, французский хлеб или закваска (от 14 до 16 унций)

6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла

450 г белой пуговицы, кремини, шиитаке или лесных грибов (или их смеси)

2 чашки нарезанного кубиками желтого лука (1 большая луковица)

1 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (3 больших стебля сельдерея)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

2 столовые ложки мелко измельченного свежего шалфея или 2 чайные ложки сушеного шалфея

1 столовая ложка мелко измельченных свежих листьев тимьяна или 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна

1 столовая ложка чистого кленового сиропа, см. Примечание

От 2 до 3 стаканов (470–700 мл) жирного овощного бульона или куриного или индюшачьего бульона

1/4 стакана свежей нарезанной петрушки или 1 1/2 столовой ложки сушеной петрушки

3/4 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания

• Приготовьте хлеб

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176 ° C).

Нарезать хлеб кубиками диаметром 2,5 см, разложить на большом противне с бортиком и выпекать, время от времени помешивая, пока хлеб не станет сухим и твердым снаружи, в течение 20–25 минут.

• Приготовление овощей

Пока хлеб запекается, приготовьте овощи. Нарежьте грибы очень мелкими кусочками вручную или с помощью кухонного комбайна. Если вы используете кухонный комбайн (самый быстрый метод), поместите половину грибов в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока не нарежете их на кусочки размером с рис.Переложите в миску, а затем повторите с оставшимися грибами.

Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или глубокой кастрюле на среднем огне, а затем добавьте грибы. Готовьте, часто помешивая, 5-8 минут, пока жидкость не испарится и они не станут коричневыми.

Добавьте лук, сельдерей, чеснок, шалфей и тимьян. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и не станет сладким. Приправить солью и перцем — начните с 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца, попробуйте, а затем добавьте оттуда.Добавьте кленовый сироп.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте бульон. Попробуйте смесь еще раз и проверьте приправу. Если нужно, добавьте еще щепотку соли. Добавьте кубики хлеба и половину петрушки. Если после того, как хлеб хорошо перемешан с овощной смесью, он все еще выглядит сухим, добавьте еще 1/4 стакана бульона или больше, пока хлеб не станет влажным, но остановитесь, пока на дне кастрюли не появится лишняя жидкость.

• Завершение

Перелейте начинку в слегка смазанную маслом форму для выпечки (используйте глубокую квадратную форму размером 8 дюймов на 8 дюймов, форму 9 на 13 дюймов или аналогичную).Накройте слоем фольги, а затем запекайте 30 минут. Откройте начинку и запекайте еще 10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Подавать, посыпав сверху оставшейся петрушкой.

Советы Адама и Джоанны

• Бульон: Для получения наилучшего вкуса используйте жирный бульон, такой как домашний овощной бульон, или используйте бульон или бульон премиум-класса. Мы с большим успехом использовали органический овощной бульон Pacific Foods.
• Кленовый сироп уравновешивает пикантность грибов.Если у вас нет чистого кленового сиропа, вы можете отказаться от него или заменить его 1 столовой ложкой коричневого сахара.
• Добавление яиц: взбейте одно или два яйца (в зависимости от того, насколько густой должна быть середина) в холодный бульон. Дайте смеси грибов и лука немного остыть, добавьте кубики хлеба, а затем добавьте бульон и смесь яиц. Переложите в форму для запекания и запекайте, как указано в рецепте выше.
• Для веганской начинки убедитесь, что хлеб и бульон, которые вы используете, отмечены как веганские.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер 1 из 8 порций / 270 калорий / общее количество жиров 11,4 г / насыщенные жиры 1,6 г / холестерин 0 мг / натрий 694,7 мг / углеводы 37.2 г / Пищевые волокна 4,2 г / Всего сахаров 5,2 г / Белки 7,2 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Ужин — Ресторан Wildfire — Стейки, отбивные и морепродукты

© 2021 Wildfire®. Салат-латук Entertain You® Enterprises, Inc.

Мы нанимаем

Мы ищем талантливых и трудолюбивых людей, которые присоединятся к нашей команде!

Наслаждайтесь восхитительным ароматом Wildfire.

Для вашего удобства мы предлагаем ограниченное количество обедов в помещении, доставку еды на вынос и доставку.

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить удобство работы на нашем веб-сайте. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с нашей обновленной политикой конфиденциальности.

Бургиньон из веганских грибов — Приготовление тимьяна для здоровья

Vegan Mushroom Bourguignon — полезное и успокаивающее блюдо с богатым вкусом умами. Идеально подходит для романтической ночи!

Некоторые из вас, возможно, слышали о Beef Bourguignon, традиционном французском рецепте, приготовленном из бордового, разновидности красного вина.Я считаю, что все французское является синонимом романтики, и тот факт, что он сделан из красного вина, сразу занимает около пяти ступеней на моем счетчике любви.

Хотя я никогда не ел говяжий бургиньон, я много раз готовил эту веганскую версию с грибами за последние пару лет, и она по-прежнему остается моим любимым блюдом, когда я хочу приготовить особенное блюдо для уютной ночи.

Ингредиенты Бургиньон с веганскими грибами

• Сушеные белые грибы — Хотя они не самые дешевые и не самые простые, они действительно усиливают богатый вкус умами этого рецепта, поэтому я считаю их обязательными.Вот что делает его более подходящим для особого случая. Если вы хотите сделать его более рентабельным, вы можете отказаться от сушеных грибов и заменить 1 стакан овощного бульона на жидкость из сушеных грибов.
• Cremini Mushrooms- Технически вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся, но я считаю, что кремини имеют лучшую текстуру для этого рецепта. Не стесняйтесь покупать их предварительно нарезанными, чтобы сэкономить время или крышки, и нарезать их самостоятельно.
• Лук, чеснок, морковь и сладкий перец — Чтобы добиться идеальной текстуры, мы мелко нарезаем все эти овощи, чтобы они смешались с грибами.Я считаю, что эта комбинация является наиболее идеальной для вкуса, поскольку она добавляет идеальную смесь пикантных блюд с легкой сладостью моркови и перца.
• Томатная паста — Обязательно для добавления аромата умами, поэтому, пожалуйста, не пропустите!
• Полнотелое красное вино — В дополнение к жидкости из сушеных белых грибов, красное вино завершает это блюдо, создавая несомненно восхитительные ощущения. Я рекомендую полнотелое красное сухое вино, такое как каберне, мальбек или мерло. Если по какой-то причине вам совершенно необходимо пропустить его, вы можете использовать вместо него овощной бульон.Не будет так хорошо, но сработает.
• Веганское масло — Объединив веганское масло и муку, мы создаем своего рода «заправку», которая помогает сделать соус более густым. Мое любимое веганское масло — Миёкос, но подойдет любое.
• Мука- Я тестировал эту муку из коричневого риса, муку из бобов гарбанзо и универсальную муку и получил отличные результаты со всеми ними. Кажется, она довольно гибкая, если это мелкоизмельченная мука с нейтральным вкусом.

Как приготовить бургиньон из веганских грибов

1. Увлажните сушеные грибы, замочив их в горячей воде.
2. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец. Добавьте грибы, чеснок и зелень.
3. Отделить регидратированные грибы от жидкости и мелко нарезать. Добавьте их в кастрюлю с томатной пастой, красным вином и оставшейся грибной жидкостью.
4. Разомните четверку и масло вилкой. Добавьте в кастрюлю и перемешайте. Варить на медленном огне до загустения. Приправить солью и перцем по вкусу.
5. Подавайте теплым с картофельным пюре и наслаждайтесь!

Прекрасно подается с пастой или картофельным пюре, хотя я предпочитаю последнее для более сытной и комфортной еды.У него такой восхитительный землистый вкус, что я с уверенностью могу подать его любому мясоеду.

Сделаете ли вы его для особого случая или просто потому, что он обязательно заставит вас почувствовать любовь. Я надеюсь, тебе это нравится. Ура, чтобы любить!

Ищете романтические десерты? Попробуйте одно из этих:

Веганские грибы Бургиньон

Здоровое и успокаивающее блюдо с богатым вкусом умами. Идеально подходит для романтической ночи!

Порций: 4 человека

• 1 унция сушеных белых грибов, возможные ингредиенты см. В посте под заголовком
• 16 унций нарезанных грибов кремини
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанная желтая луковица
• ¾ чашки мелко нарезанной моркови, около 2 больших морковок , очищенный от кожуры
• 1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и мелко нарезанный
• 3-4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чашка полнотелого красного вина, например в виде каберне
• 2 столовые ложки веганского масла
• 2 столовые ложки муки, такой как фасоль гарбанзо или универсальная мука
• 1 партия легкого веганского пюре (или пасты на 16 унций), для подачи
• соль и перец по вкусу
• свежий нарезанный чеснок для сервировки

• В мерную чашку налейте одну чашку горячей воды вместе с сушеными грибами и отставьте.

• В большой кастрюле нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на слабом или среднем огне. Добавьте лук, морковь и болгарский перец. Варить около 3 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

• В кастрюлю добавить нарезанные грибы, измельченный чеснок, тимьян и орегано. Готовьте, пока грибы не начнут выделять жидкость, примерно 7-10 минут.

• Тем временем выньте сушеные грибы из мерной чашки, оставив при этом жидкость. Выбросьте твердые кусочки, а остальные мелко нарежьте.Добавьте их в кастрюлю вместе с приготовленными грибами и 2 столовыми ложками томатной пасты. Все перемешать и варить еще 3 минуты.

• Налейте красное вино и оставшуюся жидкость из сушеных грибов, стараясь не допустить оседания песчинок на дно. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.

• В небольшой миске или мерной чашке с помощью вилки смешайте веганский маргарин и муку до образования крошки.Добавьте его в кастрюлю, продолжая помешивать, до однородной массы. Готовьте еще несколько минут или пока соус не загустеет. Посолить по вкусу.

• Подавайте теплым с картофельным пюре, свежим треснутым перцем, зеленым луком и стаканом оставшегося красного вина и наслаждайтесь!

Пищевая ценность не включает пюре

калорий: 256 ккал, углеводы: 23 г, белок: 6 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 2 г, трансжиры: 1 г, натрий: 141 мг, калий: 1005 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г, витамин A: 5352 МЕ, витамин C : 44 мг, кальций: 64 мг, железо: 2 мг

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на почту!