Ежики рецепт из фарша и риса: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Ежики из фарша с рисом – рецепт с фото, как приготовить в духовке

Ежики из фарша с рисом — это своеобразные тефтели с необычным способом формирования и приготовления. Чаще всего благодаря рису такие тефтели действительно выглядят, как насупившиеся ежи.

Этот пошаговый рецепт блюда с фото расскажет вам о том, как приготовить ежики из смешанного фарша с круглым рассыпчатым рисом. Готовить блюдо мы будем в духовке, так что тефтели получатся очень нежными и сочными, а также очень полезными. Секретным ингредиентом приготовления этого блюда станет манная крупа, во время готовки она разбухнет и придаст ежикам неповторимую мягкую текстуру.

В этом рецепте мы не будем использовать соль, а смешаем мясо с соевым соусом: он не только сделает тефтели достаточно солеными, но также насытит блюдо неповторимым ароматом.

Ежики из фарша с рисом получатся очень аппетитными. Готовить их в домашних условиях очень просто и быстро. Отсутствие всевозможных добавок и гарниров позволит вам самостоятельно подобрать к таким тефтелям необходимое сопровождение. Это может быть картофель или гречневая каша, а может просто салат из свежих овощей.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

—

(1,5 кг смешанного)

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом необходимо приготовить мясной фарш. Лучше всего будет, если фарш мы приготовим смешанный – из свинины и говядины (можно с курятиной). Мясо промываем в холодной воде, высушиваем и нарезаем большими кусочками. Пропускаем его через мясорубку вместе с очищенной луковицей, тщательно перемешиваем, добавляем молотый перец по вкусу.

шаг 2Всыпаем в миску с перемолотым мясом указанное количество манной крупы, затем через пресс выдавливаем туда же очищенные зубчики чеснока. Перемешиваем ингредиенты до однородной массы и разбиваем в миску одно куриное яйцо. После этого добавляем в фарш указанное количество соевого соуса и тщательно перемешиваем все ингредиенты еще раз (при необходимости это можно сделать руками).

шаг 3В глубокую кастрюлю высыпаем рис и заливаем его водой, чуть солим и варим до полуготовности в течение 10 минут. После того как жидкость в кастрюле закипит, необходимо слегка уменьшить огонь и снять образовавшуюся на поверхности воды пенку.

шаг 4Рис пересыпаем в дуршлаг и промываем под проточной водой, слегка подсушиваем его и отправляем в миску с фаршем. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

шаг 5Лепим из полученной смеси объемные шарики средних размеров так, чтобы они легко умещались на ладони, и выкладываем их на сухой противень, как на фото.

шаг 6Противень плотно накрываем фольгой и оставляем тефтели настаиваться при комнатной температуре в течение часа: так манка дойдет до нужной нам кондиции. Затем разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в него противень с ежиками, готовим тефтели полчаса. По истечении указанного времени вынимаем противень, убираем фольгу и возвращаем ежиков в духовку еще на 30 минут для того, чтобы ушла вся лишняя влага.

шаг 7Блюдо сервируем и подаем к столу с гарниром из свежих овощей или приготовленного картофеля, а также с соусами или сметаной. Ежики из фарша с рисом в духовке готовы.

Приятного аппетита!

Ежики из фарша — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

zara-76

Рис необходимо промыть и замочить в горячей воде!!!! На сухой рис, ежики получатся сухими, не сочными……

27 August 2018 в 16:48

xoxlywka58

Это самые обыкновенные тефтели… При чем здесь ежики? А рис нужно отваривать, почти до готовности…

8 December 2017 в 18:50

Zinaida Shmakova

Спасибо за рецепт , но я рис немного отвариваю

10 December 2015 в 09:52

Светлана Орие

Ой и правда,смотрится как с червяками.И какой здесь приятного аппетита,не понимаю.

9 December 2015 в 02:11

samohina.m87

смотрится как будто с червячками((( Бррррр…

8 December 2015 в 13:41

zhannochka117

Мне одной показались червяки вместо риса??!!! Совсем не аппетитно!!! Кастрюля с червяками, фу!!! Беее!!

8 December 2015 в 13:35

pchrom

Ням

8 December 2015 в 12:46

polinochka2007

Ёжики,голубцы я всегда готовлю с сырым,хорошо промытым длинозерным рисом,никогда не отвариваю. Удивительный вкус, ёжики красиво смотрятся. Попробуйте,не пожалеете.

8 December 2015 в 12:17

tatianavoityk

никогда не жарю, рис заранее не отвариваю, мой секре — рис должен быть для каши, тогда ежи не распадутся , опускаю ежики в кипяток и все ОК.

8 December 2015 в 11:24

tatka67

только сухой, но мытый!!

8 December 2015 в 10:39

ksushenka_lovely

я с сухим делала, все нормально проварилось. правда, у меня подлива была как к фаршированным перцам, из морковки с луком

8 December 2015 в 09:38

kea163

столько посуды пачкать..)

8 December 2015 в 09:15

juliavendi

Я рис отвариваю до полуготовности

8 December 2015 в 08:40

tipsi2000

обычно ты сидишь за компом и комменты строчишь

8 December 2015 в 07:58

nadia19.00

рис сухой ?…обычно всегда отвариваю..

8 December 2015 в 07:32

Ежики из фарша с рисом в мантоварке. Ежики из фарша с рисом

Не все мясные блюда – жирные и тяжелые для пищеварения. Некоторые угощения можно приготовить на пару, тем самым сделав их более полезными и менее жирными.

Одно из таких блюд – тефтели-ежики на пару. Они настолько безвредные, что отлично подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо – попробуйте дать ему такие тефтели!

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Рис круглый – 1 ст.
• Соль – по вкусу
• Яйцо – 2 шт.
• Растительное масло рафинированное (для смазывания решеток пароварки)

Тефтели ежики с рисом на пару для детей — рецепт с фото:

1. Для этого же рецепта можно брать и другое мясо – главное, чтобы оно было нежирным (не свинина и не баранина). Для детского рациона хорошо подойдет телятина, индейка или курятина. Итак, сначала мясо нужно промыть и промокнуть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости. Затем кладем его на доску и нарезаем на кусочки размером примерно по 3 см.

2. Перемещаем кусочки мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превращаем в фарш. Его, в свою очередь, перекладываем в большую миску.

3. Лук чистим и натираем на самой мелкой терке, чтобы получилась луковая кашица. Самая мелкая терка – это поверхность, усеянная отверстиями с острыми краями. Именно при использовании такой терки и получается нужная субстанция. Добавляем луковую кашицу в фарш.

4. Кладем в фарш сырой рис и руками перемешиваем, пока он равномерно не распространится по всему фаршу. Некоторые хозяйки кладут в тефтели проваренный рис (или наполовину сваренный), но для ежиков потребуется сырой рис. В фарше сырой рис будет выглядеть органично, а когда тефтели приготовятся, эта крупа разбухнет и создаст милые «колючки» ежиков.

5. Разбиваем два яйца и добавляем их в фарш. Опять руками все хорошенько перемешиваем. Солим смесь для тефтель. Мы готовим тефтели для детей, поэтому кроме соли не будет добавлять ничего. Ну а если вы хотите превратить это блюдо в угощение для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Решетки пароварки смазываем растительным маслом, чтобы потом было легче отделять тефтели. Затем из фарша формируем шарики диаметром 5 см и кладем на решетку пароварки. У нас много фарша, поэтому можно сварить два или даже три этажа пароварки. В то же время, лишние тефтели можно заморозить на будущее.

7. Накрываем пароварку крышкой и включаем таймер на 40 минут. За это время и мясо успеет приготовиться, и рис выпустит ежовые «колючки».

Ежики из фарша с рисом – это разновидность тефтелей. Добавленный в фарш длинный рис в процессе приготовления делает их похожими на свернувшихся ежиков с маленькими иголками, отсюда и происхождение названия. Это сытное и экономное блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и семейных обедов. Предлагаем просто рецепт мясных ежиков с рисом.

Как приготовить ежики из фарша с рисом?

Ингредиенты для рецепта приготовления мясных ежиков с рисом:

• 650 г фарша
• 1 лук репчатый
• 1 яйцо
• 0, 5 стакана длиннозернистого риса
• Соль и специи

Рецепт:

Готовим фарш.

Для приготовления этих нежных тефтелей подойдут любые виды мяса: диетическое куриное, нежная телятина или свинина. Для начала обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Луковицу можно выбрать покрупнее, что сделает «ежики» еще более сочными. В мясной фарш добавляем лук и вливаем взбитое яйцо. Рис лучше выбрать длиннозернистый, пропаренный. Его следует отварить до полуготовности с добавлением небольшого количества соли. С помощью этой нехитрой процедуры «ежики» будут плотно слепляться в шарики и не станут разваливаться при готовке.

Чуть остывший рис добавляем к мясному фаршу и перемешиваем, досаливаем по необходимости. Полученная масса не должна быть слишком сухой. Можно приготовить «ежики» даже из рыбного фарша, добавив туда все указанные ингредиенты.

Формируем «ежики». Из приготовленного мясного фарша с рисом руками или с помощью столовой ложки формируем небольшие комочки. Придаем им аккуратную круглую форму. Если фарш сильно прилипает к рукам, можно смачивать их водой. Сформированные «ежики» слегка обмакиваем в муке.

1. Готовим на пару. Приготовленные тефтели выкладываем в емкость пароварки или специальную решетку над кастрюлей с водой. Готовить ежики из фарша с рисом на пару следует примерно 40 минут. Именно при такой обработке тефтели становятся наиболее похожими на ежиков – каждое рисовое зернышко под действием пара подымается, словно иголка.
2. Запекаем в духовке. Мясные ежики с рисом можно запечь в духовке. Этот способ подойдет для любителей зажаренной корочки. Мясные шарики выкладываем в глубокую огнеупорную форму, смазанную жиром. Запекаем до румяного цвета, а затем заливаем томатным или сметанным соусом и доводим до готовности.
3. Готовим в мультиварке. Ежики с фаршем и рисом выкладываем в съемную емкость мультиварки. Отдельно готовим соус: в стакан воды добавляем небольшое количество томатной пасты и сметаны, обжаренную морковь и специи. Заливаем полученным соусом тефтели и включаем режим «тушение» на 1 час. По необходимости подливаем воду.

Ёжики, в кулинарном смысле, это такие восхитительные тефтельки, внешне напоминающие забавных карикатурных ёжиков с детских иллюстраций.

Они совершенно неколючие и, напротив, — тают во рту. Сложно сказать, чем они отличаются на вкус от тефтелей, но оригинальный внешний вид при небольшом усложнении технологии — вполне разумная цена за то, чтобы детвора с восторгом сметала кушанье с тарелок.

Куриные ёжики с рисом — общие принципы приготовления

Для фарша можно выбирать любую часть птичьей тушки. Главное — его сочность, поэтому не следует использовать одну только грудку. Фарш будет идеальным, если для его приготовления взять филе грудки и мясо с бёдер, в соотношении 1:1.

В фарш часто добавляют овощи. Они не только придают дополнительную сочность, но и делают вкус блюда насыщеннее. Практически всегда в куриный фарш вмешивают сырое яйцо, что делает его более вязким. Но, стоит отметить, если мясная масса получилась жидковатой, яйцо добавлять не следует, иначе фарш потечёт. Поэтому вводите яйца при необходимости, в последнюю очередь.

Специи практически не используются, их выбор ограничивается молотым чёрным перцем, которым приправляют перекрученное на мясорубке или перебитое блендером мясо курицы.

Название блюдо получило благодаря внешнему виду — торчащим в виде иголочек рисинкам. Чтобы добиться такого эффекта, желательно использовать крупу с зёрнами продолговатой формы. Если рецептура предполагает отваривание — рис доводят лишь до полуготовности.

Ёжики несложно готовятся в духовке, мультиварке или на плите в глубокой толстостенной сковороде либо казане. В любом случае их заливают соусом. Его основой чаще всего является вода, но для более насыщенного вкуса можно использовать и любой мясной бульон. Соусы всегда заправляются томатной пастой или соком, могут использоваться и свежие помидоры. Для улучшения вкуса в него добавляют пассерованные или свежие овощи: лук, морковку, болгарский перец. Для смягчения, может вводиться сметана, а в качестве загустителя — мука.

Ёжики из курицы с рисом подают с гарниром или без него. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, макаронные изделия или кашу.

Куриные ёжики с рисом в томатном соусе (в духовке)

Ингредиенты:

Куриная грудка без косточки и филе бёдер — всего 700 гр. ;

Один болгарский перец;

Головка горького лука;

Одно яйцо;

Четверть 250-граммового стакана риса;

Молотый, высушенный базилик;

Полторы чайных ложки муки;

Рафинированное масло;

Банка томатов, консервированных в собственном солёном соку — 3 литра.

Способ приготовления:

1. Обмываем мясо, нарезаем и перемалываем в фарш при помощи блендера. Можно воспользоваться и мясорубкой, но тогда на неё нужно установить самую мелкую решётку и перекрутить курятину не менее двух раз.

2. Очищаем лук, выбираем из перца семена. Промываем и измельчаем таким же способом, как и мясо. Выкладываем в сито и дожидаемся стекания сока, после чего перекладываем к фаршу.

3. Вливаем в миску с фаршем яйцо, добавляем мелкоразмолотого перца и такую же мелкую соль, тщательно вымешиваем.

4. Перебираем рис, промываем крупу холодной водой и оставляем, переложив на сито для просушки. Перекладываем обсушенный рис к фаршу и ещё раз его хорошо вымешиваем.

5. Из банки с томатами сливаем весь сок и отбираем 100 мл в чашку. Добавляем муку, размешиваем — комков не должно оставаться. Переливаем соединённый с мукой сок к основному его объёму, перемешиваем.

6. Смоченными водой руками из фарша формируем крупные шарики и укладываем их в огнеупорную форму одним слоем. Заливаем томатом, посыпаем сверху базиликом и помещаем в горячую духовку. Готовим ёжики при 200 градусах не менее сорока минут.

Диетические куриные ёжики с рисом на пару (в пароварке)

Ингредиенты:

Полкило куриного фарша;

Длиннозерный рис — 150 гр. ;

Одна небольшая морковка;

Крупная головка лука;

Крупное яйцо;

Неароматное масло;

Веточка любой свежей зелени.

Способ приготовления:

1. Куриное филе после промывания нарезаем кусками, перемалываем любым удобным способом в фарш. Приправляем перцем и слегка присаливаем, добавляем измельчённую зелень.

2. Меленько шинкуем лук и обжариваем кусочки до прозрачности на растительном масле.

3. Средней тёркой измельчаем морковку, добавляем к луку и помешивая готовим до размягчения. Овощную обжарку хорошо охлаждаем, перекладываем к фаршу и, разбив в него яйцо, тщательно смешиваем.

4. Без добавления соли, до полуготовности отвариваем лишь часть перебранного риса (не менее 100 гр.). Выкладываем в дуршлаг, промываем и, дав стечь всей жидкости, перемешиваем отваренный рис с куриным фаршем.

5. Оставшийся рис перебираем от сора и пересыпаем в широкую миску.

6. Из приготовленной мясной массы формуем шарики и, обваляв в рисовой крупе, выкладываем их в паровой контейнер (сетку пароварки).

7. Наполняем на треть нижнюю ёмкость пароварки горячей водой и устанавливаем сетку с «ёжиками», накрываем крышкой.

8. Готовим на небольшом огне около 25 минут, после закипания.

Сочные куриные ёжики с рисом со сметанно-томатной подливкой

Ингредиенты:

Домашний куриный фарш — 500 гр. ;

200 гр. рисовой крупы;

Столовая ложка густой непережжённой томатной пасты;

Полстакана питьевой воды;

20% сметана — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Перебираем рис, промываем и, залив с избытком холодной водой, помещаем на сильный огонь. Перемешивая, дожидаемся закипания, и, снизив нагрев до среднего, отвариваем до полуготовности. Воду не подсаливаем.

2. Отварной рис перекладываем в дуршлаг и, немного промыв, оставляем в нём на некоторое время, после чего перекладываем в миску с куриным фаршем.

3. Добавляем специи по своему вкусу, разбиваем в мясную массу яйцо и тщательно перемешиваем до однородности. Затем смачиваем руки водой и формируем ёжики в виде небольших шариков.

4. В сковороде на максимуме температуры хорошо прогреваем масло и опускаем в него мясные шарики. Обжариваем, часто переворачивая, добиваясь образования плотной румяной корочки, и перекладываем в казан. Оставшееся на сковороде масло подливаем туда же.

5. Добавляем размешанный со сметаной томат, заливаем полуфабрикаты водой так, чтобы она их слегка прикрывала. Добавляем совсем немного соли и, если нужно, специи. Перемещаем казан на огонь, доводим соус до кипения. Затем понижаем нагрев и медленно томим ёжики под крышкой в течение получаса.

Куриные ёжики с рисом в овощном соусе

Ингредиенты:

Рисовая длиннозерная крупа — 150 гр. ;

700 гр. куриного, домашнего фарша;

Полкило свежих помидор;

Свежий чеснок — 3 зубца;

150 гр. морковки;

Крупная луковица;

Оливковое или качественное подсолнечное масло;

Пшеничная мука — 10 ст. л. ;

Свежая зелень укропа, по желанию — немного петрушки и свежий базилик.

Способ приготовления:

1. Промываем перебранный от сора рис. Заливаем водой и отвариваем без добавления соли до полуготовности. Затем снова промываем и обсушиваем, переложив на сито или мелкий дуршлаг.

2. Пока готовится рис, на две минуты опускаем помидоры в крутой кипяток. Остужаем томаты, поместив в холодную воду, и аккуратно отделяем от мякоти кожицу. Нарезаем небольшими дольками, складываем в сотейник. Накрыв крышкой, припускаем в собственном соку на среднем огне.

3. Параллельно, на оливковом масле, до размягчения обжариваем измельчённый лук. Выкладываем к нему перетёртую на средней тёрке морковку. Хорошо размешивая, обжариваем до золотистого окрашивания.

4. К размягчённым томатам выкладываем обжарку из лука и моркови. Добавляем немного карри и, тщательно перемешав, тушим ещё минут десять. Затем выключаем и немного остужаем.

5. Приправляем фарш молотым перцем, по необходимости присаливаем, кладём измельчённую зелень и сырое яйцо, тщательно размешиваем.

6. Формируем шарики, хорошо обваливаем их в муке и выкладываем в разогретое на сковороде масло. Обжарив со всех сторон, перекладываем в более глубокую сковороду или сотейник. Доливаем стакан воды и помещаем на небольшой огонь, тушим не менее четверти часа.

7. Выкладываем слегка остывшую овощную обжарку в чашу блендера. Добавляем понемногу укропа, петрушки и базилика, измельчаем. Получившееся пюре разводим стаканом кипячёной (холодной) воды и переливаем к мясным ёжикам. После закипания тушим тефтели в овощном соусе десять минут.

8. В конце добавляем измельчённый чеснок, аккуратно перемешиваем и снимаем с плиты.

Простой рецепт куриных ёжиков с рисом в томатно-сливочном соусе для мультиварки

Ингредиенты:

Рисовая крупа — 100 гр. ;

400 гр. куриного фарша;

Большая луковица;

Четыре небольших зубца чеснока;

Сладкая морковка;

Густое томатное пюре — 2 ст. л. ;

Две веточки свежего укропа;

Три ложки жидкой, желательно 20%, сметаны.

Способ приготовления:

1. Высыпаем крупу на стол, выбираем сор и повреждённые зёрна. Пересыпаем в глубокую миску, заливаем половиной стакана крутого кипятка и отставляем на 15 минут в сторону.

Намечается детский праздник или вы просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда вам точно пригодится этот диетический рецепт «колючих» паровых котлет! Сегодня у нас в меню вкусные детские ежики из фарша с рисом, приготовленные в мультиварке на пару. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, который пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого необычного блюда.

Как готовить мясные ежики с рисом на пару в мультиварке

Для «колючей» спинки ежиков нам понадобится 100 грамм длиннозерного риса.

Отвариваем рис в подсоленной воде в течение 5 минут, дольше не надо.

Откидываем рис на сито и даем хорошенько просохнуть.

Тем временем, нужно приготовить мясо. Чтобы сделать фарш, возьмем 450 грамм нежирной свинины, 1 крупную луковицу (100 грамм) и кусочек подсохшего батона (30 грамм).

Булочку заливаем 100 граммами молока и оставляем размокать.

Мясо режем кусками и пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с луком и белым хлебом. К фаршу добавляем 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки специй «Для фарша» и 1 куриное яйцо. На фото у меня показано именно 1 яйцо, просто так вышло, что оно оказалось с двумя желтками.

Тщательно вымешиваем фарш. При необходимости, можно добавить немного манной крупы или панировочных сухарей, если фарш вам покажется жидковатым.

Наливаем в кастрюлю мультиварки воду и включаем режим «Пар» на 40 минут. Следует учитывать, что в некоторых моделях мультиварки отсчет времени начинается сразу же. В моей мультиварке, POLARIS PMC 0512AD, минуты начинают обратный отсчет только после закипания воды в чаше. Варить «ежиков» мы должны 40 минут, начиная с момента закипания.

Пока греется вода, займемся «колючими» друзьями.

Формируем из фарша «тело» ежика и обваливаем его в рисе так, чтобы без риса осталась только будущая «мордочка». Сразу же заготовку выкладываем в емкость для варки на пару. Размер ежиков я делаю такой, чтобы в стандартную чашу их влезло 3 штуки.

Из горошин черного перца делаем глазки и носик.

Как только начнется отсчет времени, помещаем чашу с ежиками в мультиварку. Открыв крышку после сигнала, можно увидеть вот таких красавцев.

При подаче на стол, выкладываются на тарелку листья салата и сверху на них помещаются паровые вкусные ежики из фарша с рисом. Извлекать их из емкости мультиварки следует очень аккуратно, используя ложку так, чтобы не повредить «колючую» шкурку.

Продуктов, заявленных в рецепте, хватает на приготовление 6 порций. У меня 2 мультиварки, поэтому проблем не возникает, чтобы приготовить необычный ужин на 6 человек. Для увеличения количества порций можно, также, использовать более вместительную пароварку.

Ёжики на пару

Рецепт с сайта Поваренок.Идея рецепта взята из книги «Готовим на пару».
Очень люблю мясные «ёжики»,но обычно они получаются больше похожи на тефтельки,а эти,действительно — на ёжиков….
Сразу прошу прощенья за неудачные фотки -на улице пасмурно и идет дождь, пришлось снимать при свете,а фотограф из меня не очень….
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеcнок — 2 зуб.
Рис (басмати) — 100 г
Специи (соль, перец — по вкусу)
Рецепт «Мясные «Ежики»»
Первым делом замочите рис в воде на два часа. Затем слейте воду, дайте рису обсохнуть на хлопчатобумажной ткани. Пересыпьте рис в тарелочку. Подготовьте фарш, перемолов мясо, лук, чеснок. Приправить солью и перцем. Хорошенько перемешайте и скатайте в ладонях шарики величиной с яйцо.
Обкатайте шарики в сухом рисе. Перенесите мясные шарики на первый уровень пароварки и готовьте, выставив таймер на 40 минут.

под действием пара рисинки поднимутся.
Случится чудо — и Вы с изумлением обнаружите на своей тарелочке присутствие «ёжиков» с иголочками.
Девочки, рис покупайте «басмати» — это существенно! С круглым рисом такого эффекта не получится.
Мясо для фарша подойдет любое, которое Вам нравится. Если у кого-то нет электрической пароварки, не отчаивайтесь! Для этой цели можно спокойно приспособить обычное сито, или марлю, натянув еe над кастрюлей, или металлическую пароварку.
Можно сделать их просто круглыми -они получаются тоже очень симпатичные.


Заметки на полях: :У меня фарш был куриный и я для цвета добавила тертый помидор,чтобы хоть немного отличался фарш от риса по цвету.От помидор фарш получился чуть более жидкий,чем нужно,поэтому добавила в него пару ложек манки.Думаю,что с мясным фаршем будет даже симпатичнее,чем с куриным.Но мне и так очень понравилось!Вкусное,нежное блюдо и к тому же-диетическое.!!! В пароварку я постелила фольгу,чтобы потом не отмывать решетку.


Думаю,что детишкам это блюдо очень понравится.
Приятного аппетита!!!

Ежики из фарша с рисом

Пробуем рецепт ежиков из фарша и риса. Блюдо получается очень нежным, томаты придают ему легкую кислинку и насыщенный вкус.

Особенности приготовления:

Время приготовления ежиков из фарша – 30 минут;

Количество порций – 4-6 порций;

Калорийность ежиков из фарша – высокая.

Ингредиенты блюда:

• Масло растительное – 3 столовых ложки;
• Говяжий фарш – 400 граммов;
• Рис – ½ столовых ложки;
• Специи и соль;
• Томаты в собственном соку – 500 граммов;
• Яйцо – 1 штука;
• Луковицы – 2 штуки.

Как готовить ежики из фарша с рисом:

1. Лук нарезаем в виде мелких кубиков и пассируем до карамельного оттенка.
2. Откидываем лук в сито, а масло сливаем и отставляем в сторону. В дальнейшем оно пригодится для обжаривания ежиков.
3. Смешиваем лук, сухой длиннозернистый рис, яйцо, половину чайной ложки соли и немножко перца.
4. Фарш хорошо вымешиваем.
5. Затем обмакиваем руки в воде и лепим шарики и убираем их на 30-ть минут в холодильник.
6. По истечении времени перекладываем ежики в оставшееся от лука масло и обжариваем их со всех сторон.
7. Берем кастрюлю и разогреваем в ней измельченные томаты. Кладем специи и соль.
8. Кладем в томатный соус обжаренные ежики и протушиваем их под крышкой 20-ть минут. Если жидкости будет мало, можете добавить воду.
9. Готовые ежики из фарша с рисом с подливкой можно подавать с картофелем и овощами.

Ежики из фарша с рисом, фото-рецепт:

Как приготовить ежики из фарша с рисом: 8 простых рецептов

Этот очень популярный в наших широтах рецепт у каждой хозяйки свой, ведь готовят ежики из фарша и риса практически все, у кого есть дети. Благодаря тому, что в блюде содержится и рис, и мясо, и овощи, а еще из-за простоты приготовления, вкусные ежики – идеальное блюдо для детей и взрослых в каждой семье.

Рис кладется в мясную основу сырым, готовые тефтели покрываются забавными «иголками». Отсюда и название «ежики».

После основного рецепта с фото вы найдете несколько его вариантов. Они пригодятся хотя бы потому, что помогут сделать знакомое блюдо новым. А еще будут полезны тем, кто не любит томатный сок. В любом случае мясные ежики с рисом – это всегда вкусно и сытно.

Освойте рецепты и подавайте их к праздничному столу или просто на ужин, побаловав свою семью!

Как приготовить ежики из фарша с рисом

Традиционно ежики готовятся с добавлением сырой крупы. В результате зернышки торчат из фарша, напоминая иголки колючего зверька. Однако даже если в состав добавляется сваренный до полуготовности рис, в нашей стране оно все равно называется ежиками, а не тефтелями.

Рецепт классический

Особенности. В традиционном исполнении готовятся ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Рекомендуется использовать глубокую посудину с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

• 0,5 кг фарша;
• половина стакана сырого риса;
• два яйца;
• два томата;
• одна-две головки репчатого лука;
• два-три зубчика чеснока;
• мука;
• масло растительное;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Способ приготовления

Морковь переработать на терке и пассеровать до золотистого оттенка, вмешать порубленные на небольшие кубики томаты, жарить еще три минуты.

К мясу примешать чеснок и лук, предварительно взбитые в отдельной посудине яйца. Ввести крупу, специи, соль и перец. Для дополнительной сочности можно вмешать немного вымоченного в молоке батона.

Сформировать шарики. Обжарить «колобки», предварительно обваляв каждый в муке.

Заготовки поместить в сковороду в один слой, сверху выложить овощную поджарку. Влить воды столько, чтобы она доходила примерно до середины высоты рисово-мясных шариков.

Тушить 25–30 минут под крышкой.

Мясные ежики без яиц c капустой

Ингредиенты:

• фарш – 480–520 г;
• соль – 1 щепотка;
• капуста свежая – 720–740 г;
• перец молотый – 1 щепотка;
• манка – 1 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• морковка – 2 шт.;
• сахар – 1 щепотка;
• сок томатный – около 700 г.

Способ приготовления

Мелко нашинкуйте капусту, посолите, помните несколько минут руками, чтобы начал выделяться сок. Потом добавьте фарш, манку, посолите, поперчите – все хорошо перемешайте.

Включите духовку, разогрейте до 200˚С.

Сформируйте из фарша небольшие шарики, переложите их в форму для запекания с высокими бортиками, поставьте в духовку.

Для соуса обжарьте лук с морковкой в раскаленном растительном масле, добавьте томатный сок, посолите, поперчите, добавьте сахар – тушите на небольшом огне около 10 минут.

За полчаса до окончания приготовления тефтелей достаньте форму из духовки, вылейте соус, продолжайте запекать, но снизьте температуру до 160˚С.

Ежики из куриного фарша

Ежики из фарша с рисом в духовке – аппетитное повседневное блюдо. Изделия не жарятся в масле, а запекаются в духовке, поэтому получаются диетическими, очень полезными и подходят даже для детского питания. Из указанного количества используемых компонентов получится 5 порций сытного кушанья.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 600 г;
• рис – 100 г;
• морковь крупная – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления

В фарш всыпают рис. Солят, перчат и размешивают. Формируют шарики и укладывают их в форму. Пассеруют лук и морковь. Помещают зажарку на заготовки. Вливают кипяток так, чтобы изделия были наполовину в воде. Накрывают форму фольгой и при 180 градусах запекают ежики из фарша в духовке 1 час.

Ежики в сметано – сливочном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

• Фарш 400 г.
• Рис отварной 1 м.ст.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Лук 1шт.
• Чеснок 3дольки 120
• Перец болгарский 100 г.
• Сметана 2 ст.ложки
• Сливки (молоко) 100 мл.
• Соль, приправы по вкусу
• Укроп 50 г.
• Вода 3 м.ст.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом и сформировать ёжики. Перец и помидоры нарезать дольками. Лук и морковь нашинковать соломкой. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПОДЖАРКА», установить время 20 минут и 2 уровень температуры. Открыть крышку и повернуть ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарить при открытой крышке). Нажать кнопку «СТАРТ». Прожарить все овощи и ежики. В чашу добавить сметану, смешанную со сливками и налить воды. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «МУЛЬТИПОВАР», установить время 20 минут и температуру 110 градусов.

Ежики с рисом детские

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша,
• 100 г риса,
• 2 яйца,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 моркови,
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом, добавить яйца, посолить. Сформовать шарики, обжарить на масле. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить к шарикам, тушить. Подавать горячими.

Батон нарезать на сухари. Лук измельчить, смешать с фаршем, добавить сухари, тертый сыр, посолить. Яйца взбить, зелень укропа измельчить и добавить к фаршу. Все хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и запекать в духовке при температуре 200 °С 30 мин. Из вареных макарон на тарелке выложить паутину, в центр положить котлетку-паучка. Из сметаны сделать глазки и ротик, из укропа — ножки.

Ёжики из фарша на сковороде

Ингредиенты:

• смешанный фарш (говядина и свинина) – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• рис сухой – 0,5 ст.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – щепотка;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• мука – 1 ч. л.;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 0,3 ч. л.;
• вода;
• масло растительное – 1–2 ст. л.

Способ приготовления

Рис промойте, замочите на 1–2 часа. Откиньте на сито, подсушите. Обе луковицы очистите, ополосните холодной водой. Порежьте мелкими кубиками. Разделите на две части. Одна часть лука пойдёт в фарш, а другую вы чуть позже используете для приготовления подлива. Очистите морковку, вымойте, натрите на средней тёрке или порежьте очень тонкой соломкой. В фарш положите мелко порезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите руками до состояния гладкой однородной массы. Положите рис и ещё раз вымесите. Отделите от фарша кусочки величиной с небольшое яблоко, скатайте из них плотные шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте их холодной водой. Нагрейте на сковороде масло. С пассеруйте на нём до мягкости лук и морковку. Добавьте томатную пасту, перемешайте.

Разведите муку небольшим количеством воды. При непрерывном помешивании влейте мучную болтушку в сковороду с овощами. Положите соль, сахар и перец. Добавьте столько воды, чтобы получился соус нужной вам густоты.

В сотейник выложите «ёжиков» (желательно в один слой). Залейте подливом. Доведите до кипения, затем огонь уменьшите до минимума. Закройте сотейник крышкой и тушите блюдо около 30 минут. По мере надобности добавляйте горячую воду.

Готовых «ёжиков» выложите на тарелку, полейте подливом. Получилось вполне самостоятельное блюдо, но, если вы хотите, чтобы было сытнее, можете их подать с любым гарниром.

Ёжики из мяса с рисом: в духовке

Ингредиенты:

• любой фарш – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• рис длиннозёрный – 0,5 ст.;
• соль – по вкусу;
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• сахар – 0,3 ч. л.;
• чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления

Вначале промойте рис, залейте его холодной водой на один час. Затем откиньте на сито, чтобы зёрнышки просохли.

Лук и чеснок измельчите в блендере, добавьте к фаршу, положите соль, перец и кориандр. Фарш очень хорошо вымесите, так как от этого будет зависеть судьба будущих «ёжиков»: развалятся они в процессе приготовления или нет.

Соедините фарш с рисом и повторно вымесите. Скатайте круглые тефтели.

В жаропрочную посуду налейте масло, уложите в один ряд «ёжиков».

Приготовьте заливку. Для этого в миску положите томатную пасту и сметану, хорошо перемешайте. Разбавьте небольшим количеством тёплой воды, добившись нужной консистенции. Посолите по вкусу, положите немного сахара. Перемешайте.

Покройте заливкой «ёжиков». Не стоит их заливать полностью, иначе они просто сварятся. Чтобы на них образовалась лёгкая корочка, они должны наполовину выступать над соусом.

Накройте посуду крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200°, на 40 минут. За 15 минут до готовности фольгу снимите, чтобы «ёжики» подрумянились.

Подавайте «ёжиков» с любым гарниром или овощным салатом.

Мясные ежики с подливкой

Хоть ежики и тефтели очень похожи между собой, но не забываем о том, что блюда эти все же разные. Поэтому в данном случае мясные шарики не следует обжаривать, тем самым вы лишите их самой изюминки – торчащих иголочек. Для приготовления томатной подливки можно использовать молотые томаты, домашний сок или томатную пасту.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мясного фарша;
• полстакана риса;
• 2 луковицы среднего размера;
• 1 куриное яйцо;
• 3 крупных помидора;
• 1 средняя морковка;
• 1 столовая ложка муки;
• соль, сахар, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Провариваем рис до полуготовности. Для формирования «ежиков» берем перекрученное мясо, очищенную и мелко нашинкованную луковицу, остывший рис, яйцо, присаливаем и добавляем перец, тщательно перемешиваем. Катаем из полученного фарша маленькие колобки, которые следует выложить на дно толстостенного сотейника или кастрюли. Подливки получится немало, поэтому какой бы ни была выбранная емкость, бортики у нее должны быть высокими. В идеале выложить все шарики в один слой.

Для приготовления подливки поджариваем на сковороде натертую морковь с нашинкованной луковицей, когда зажарка будет готова, добавляем измельченные томаты либо растворенную в воде пасту. Спустя пару минут вводим муку, перемешиваем и продолжаем жарить около 30 сек, тонкой струйкой вливаем примерно 3 столовые ложки кипятка, сразу же перемешиваем, давая муке равномерно разойтись, доводим до кипения, продолжая помешивать. В подливку на свой вкус добавляем соль, сушеную зелень, специи и сахар. Последний ингредиент обязателен, иначе наш соус весьма потеряет во вкусе. Заливаем ежики соусом, тушим под крышкой до получаса. Посмотрите также видеорецепт приготовления ежиков с подливой:

Советы и рекомендации

Итак, как вкусно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке, на сковороде или в мультиварке?

Воспользоваться нашими полезными советами:

1. Основу лучше всего замешивать из свежего мяса, а не размороженного.
2. Важно не переложить ингредиентов (крупы, лука, яиц), иначе масса развалится.
3. Не делать слишком больших шариков.
4. Крупу лучше брать не круглую, а длинно зерновую: иголки будут более реалистичными.
5. Соус не должен полностью покрывать мясные заготовки. Оптимальный уровень – до середины колобка.
6. Не стоит добавлять в мясную основу белый хлеб. Ежики – это не котлеты, а разновидность тефтелей. Лука, чеснока и крупы достаточно в качестве вспомогательных компонентов.
7. Мясные шарики могут выступать как самостоятельное блюдо или как компания к гарнирам. Идеальное дополнение к кругляшам – тушеные или отварные овощи, гречневая каша, картофельное пюре, макароны. А вот рис лучше не подавать.
8. Мясные колобки отличаются от тефтелей тем, что рисовая крупа кладется не отварной, а сырой. Именно в таком виде она будет торчать из поверхности шариков, напоминая это колючее животное.
9. Приготовленное из куриного фарша или телятины — это блюдо станет отличным вариантом мясного прикорма малышу. Готовить лучше на пару или в духовке.
10. Для панировки используется мука, а не сухари. Последние делают блюдо жестким.
11. Для снижения калорийности блюда мясо стоит брать нежирное, а вместо мясного бульона использовать воду или овощной отвар.
12. Любители сыра кладут в мясную заготовку этот натертый продукт. Кусочек сыра в середине шарика – сюрприз.
13. Рачительным хозяйкам понравится замораживать сырые колобки в морозилке. Полной разморозки они не требуют. Выложить на противень, запечь в течение получаса – второе блюдо готово.
14. Любители экзотики оценят рис басмати, коричневый и другие разновидности этой крупы в составе блюда.

Из какого бы мясного фарша не были бы сделаны ежики, они в любом случае будут вкусными.

Все рецепты очень вкусные! Попробуйте и вы!

Приятного вам аппетита!

12 рецептов нежных и сочных ежиков из фарша с рисом

Среди любимых домашних блюд родом из детства особое место в сердце занимают ежики из фарша с рисом. Но как правильно их приготовить? Мы уже готовы поделиться секретами и собрали целых 12 рецептов!

1. Ежики из фарша с рисом в томате

Фото: Домашние рецепты

Классический рецепт, совсем как у мамы.

Тебе понадобится: 700 г фарша, 250 г отварного риса, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 морковь, 100 мл воды, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление:
1. Натри морковь на крупной терке, мелко нарежь 1 луковицу и отправь их в сковородку.

2. Добавь в фарш рубленый лук, отваренный до полуготовности рис, яйцо и специи по вкусу. Вымешай его руками и сформируй шарики.

3. Выложи ежики в сковородку к зажарке, залей кипящей водой, закрой крышкой и доведи до кипения. Убавь огонь и туши примерно 20 минут.

4. В небольшом количестве воды разведи муку и томатную пасту или соус. Перемешай заливку и вылей в сковородку к ежикам. Снова приправь и туши под крышкой еще примерно 20-30 минут.

2. Ежики из фарша с рисом в духовке

Слегка хрустящие сверху и очень мягкие внутри.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, лук измельчи в блендере и добавь все к фаршу. Приправь, смешай с яйцом и сформируй ежики. Выложи их на противень и запекай 20 минут при 180 градусах.

3. Ежики из говяжьего фарша с рисом и морковью

Для аромата добавь в фарш немного прованских трав.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 1 пучок зелени, 1 луковица, 70 г риса, 2 моркови, 2 ч.л. томатной пасты, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, натри морковь на мелкой терке, а лук и зелень наруби. Смешай все с фаршем, добавь специи по вкусу и сформируй ежики.

Смешай 400 мл воды, томатную пасту, сметану и муку до однородности. В сковородку выложи ежики и полей и заливкой. Туши все под крышкой на маленьком огне 40-50 минут.

15 рецептов сочных и нежных рыбных котлет из трески

4. Ежики из свиного фарша с рисом и зеленью

Чем больше зелени – тем более выразительный вкус получается.

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 125 г риса, 1 яйцо, 1 луковица, по 1 пучку петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, 100 мл белого вина, половина лимона, специи.

Приготовление: Измельчи лук и зелень с чесноком, отвари рис и перемешай все с фаршем. Приправь его по вкусу, добавь яйцо, сформируй ежики и слегка обжарь со всех сторон. Влей в сковородку вино и лимонный сок, выпари, долей немного воды и туши под крышкой до готовности.

5. Ежики из куриного фарша с рисом и кабачком

Куриные ежики хороши именно с кабачками или цукини, потому что так они гораздо сочнее.

Тебе понадобится: 700 г куриного фарша, 100 г риса, 1 кабачок, 1 луковица, 200 г сметаны, 100 мл воды, специи, 2 ст.л. муки, зелень.

Приготовление: Натри кабачок на крупной, а лук – на мелкой терке. Рис отвари до полуготовности, добавь все в фарш, приправь и перемешай.

Туда же добавь немного зелени, сформируй мясные шарики, обваляй в муке и обжарь до золотистости. Выложи их в форму, залей сметаной с водой и на 20 минут отправь в духовке при 180 градусах.

6. Ежики из фарша в сливочном соусе

Бери сливки пожирнее, чтобы ежики были более нежными.

Тебе понадобится: 800 г фарша, 2 луковицы, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 60 мл воды, специи, 4 ст.л. сливочного масла, 2 моркови, 0,5 стакана сливок, 1,5-2 стакана бульона, 3 ст.л. муки, чеснок.

Приготовление: Мелко наруби в фарш 1 луковицу, добавь отварной рис, яйцо и немого воды. Приправь, вымешай, сформируй ежики и выложи в форму. Нарежь полукольцами еще 1 луковицу и обжарь с тертой морковью на сливочном масле.

Добавь муку, перемешай и постепенно влей бульон со сливками. Протуши соус до загустения, доведи до вкуса чесноком и специями, и залей ежики. Отправь в духовку на 40 минут при 200 градусах.

15 рецептов нежных и сочных котлет на пару

7. Ежики из фарша в сметанно-томатном соусе

Густой и ароматный соус делает блюдо еще более аппетитным.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 1 морковь, зелень, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Добавь в фарш тертую морковь, рубленую зелень, отварной рис, яйцо и специи по вкусу. Хорошо его перемешай, сформируй ежики, обваляй в муке и обжарь. Залей их водой так, чтобы она доходила до середины и протуши 20 минут под крышкой. Разведи в воде томатную пасту и сметану, вылей в ту же сковородку и готовь еще 15-20 минут.

8. Ежики из фарша с рисом и капустой

Из специй отличной подойдут пряные травы, мускатный орех и кориандр.

Тебе понадобится: 750 г фарша, 1 стакан риса, 400 г капусты, 1 морковь, 1 яйцо, 200 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и морковь и протуши их до полуготовности. Отвари рис, добавь все в фарш и туда же добавь яйцо. Сформируй круглые мясные шарики, немного обжарь и выложи в сковородку или казан. Сверху залей их водой со сметаной и томатной пастой, и туши около 40 минут под крышкой.

9. Ежики из фарша с рисом и грибами

По желанию присыпь ежики тертым сыром перед запеканием.

Тебе понадобится: 450 г фарша, 100 г риса, 200 г грибов, 1 луковица, 1 банка помидоров в собственном соку, 1 стакан воды, 5 ст.л. сметаны, специи и зелень.

Приготовление: Отвари рис, натри лук на мелкой терке, а грибы поруби. Добавь все в фарш, перемешай, отбей и туда же вмешай специи и зелень. Сформируй ежики и выложи их в форму. Смешай сметану, измельченные помидоры и воду, и залей соусом блюдо. Выпекай под фольгой около часа при 180 градусах.

Салат с крабовыми палочками и рисом: 15 вкусных рецептов

10. Ежики из фарша с рисом и сыром

Подойдет любой твердый, мягкий, рассольный или плавленый сыр.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 яйцо, 100 г риса, 100 г сыра, 250 мл воды, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. сметаны, 70 мл сливок, специи.

Приготовление: Добавь в фарш специи, отварной рис, тертый сыр и яйцо, вымешай и сформируй круглые шарики. Выложи их в сковородку, долей немного воды и протуши 20 минут на маленьком огне. Оставшуюся воду смешай со сливками, сметаной и томатной пастой, долей туда же и туши еще 20 минут.

11. Ежики из фарша с рисом и овощами

Такое блюдо может быть вполне самодостаточным даже без гарнира.

Тебе понадобится: 300 г фарша, 50 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 1 кабачок, 1 помидор, 2 ст.л. томатной пасты, 1 яйцо, 350 мл воды, специи, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности и смешай его с фаршем, специями и яйцом, а потом сформируй ежики. Все овощи мелко нарежь и протуши вместе на сковороде до мягкости. Выложи к ним мясные шарики, залей водой с томатной пастой и туши под крышкой около 30-40 минут. В конце посыпь рубленой кинзой.

12. Ежики из фарша с рисом и творогом

Отличный рецепт для детей и тех, кто придерживается правильного питания.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 200 г творога, 150 г отварного риса, 0,5 стакана молока, специи, мука, 4 ст.л. тертых помидоров, 350 мл воды.

Приготовление: Смешай фарш с рисом, творогом, специями и молоком, сформируй ежики и обваляй в муке. Выложи их в форму и залей водой с томатным пюре. Выпекай в духовке около 35 минут при 250 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Ежики из фарша с рисом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ежиков из фарша с рисом:

1 подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись мелкой теркой, измельчаем овощ прямо на разделочной доске и после пересыпаем в чистую тарелку.

---

2 подготавливаем репчатый лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. После пересыпаем измельченную луковицу в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.

---

3 подготавливаем рис.

Высыпаем рис в сито и промываем под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем ставим инвентарь в маленькую миску и оставляем в стороне, чтобы с компонента стекла лишняя жидкость.

---

4 подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой. Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем зубчик прямо над блюдцем.

---

5 подготавливаем свинину.

Тщательно промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, жира и пленок. Теперь нарезаем компонент средними кусочками и перекладываем в среднюю миску.

---

6 подготавливаем говядину.

Хорошо промываем мякоть говядины под проточной водой, чтобы смыть осколки костей и грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от жил, пленок и жира. Измельчаем компонент кусочками и перемещаем в емкость со свининой.

---

7 готовим свино-говяжий фарш.

Для того чтобы приготовить мясной фарш, можно воспользоваться различным инвентарем. Например, мясорубкой. В таком варианте перемалываем по очереди кусочки говядины и свинины через мелкую решетку 2 раза, чтобы масса получилась однородной по консистенции.

В случае с блендером: выкладываем мясо в его чашу и измельчаем на турбо-скорости до состояния кашицы. И в первом, и во втором вариантах у нас получится хороший плотный фарш, из которого можно будет сформировать красивые тефтельки.

---

8 готовим соус для ежиков.

В маленькую кастрюлю наливаем мясной бульон и ставим на средний огонь. Разогреваем жидкость буквально пару минут, чтобы она была еле теплой. Сразу же после этого выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону.

В эту же емкость добавляем томатную пасту и сметану. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, соус готов!

---

9 готовим ежики из фарша с рисом.

В среднюю миску с мясным фаршем выкладываем промытый рис, измельченную морковь с луком, а также по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности. Теперь смачиваем чистые руки под проточной водой, чтобы к ним не прилипал фарш, и начинаем формировать тефтельки. Набираем немного смеси и придаем ей форму шарика. По размеру он должен быть не больше куриного яйца.

Выкладываем «ежика» на плоскую поверхность, например, разделочную доску, и продолжаем формировать шарики из оставшегося фарша.

Когда все будет готово, в глубокую форму для запекания выливаем половину соуса. Затем выкладываем сюда тефтельки и заливаем их оставшейся заправкой. Внимание: соус должен практически покрывать шарики. Тем временем разогреваем духовку до температуры 180 °С. Сразу же после этого прикрываем емкость пищевой фольгой, ставим ее на средний уровень и запекаем блюдо в течение 50 минут. За это время «ежики» должны подрумяниться и впитать в себя часть соуса. Как только это произойдет, достаем форму с помощью кухонных прихваток из духового шкафа, удаляем фольгу и выключаем конфорку. Прежде чем подавать тефтельки в соусе, даем им немного постоять и остынуть.

---

10 подаем ежики из фарша с рисом.

С помощью столовой ложки выкладываем «ежиков» на специальную тарелку, обязательно не забываем полить оставшимся соусом и спешим угостить друзей и родных таким вкусным блюдом вместе с жареной картошкой, любыми видами каш, а также салатом из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– для приготовления блюда старайтесь использовать мясо нежирных сортов. Например, вместо говядины можно взять телятину. Также ежики получаются очень вкусными при использовании куриного филе;

– перед тем как заливать форму для запекания соусом, емкость можно смазать растительным маслом. Главное, чтобы оно было рафинированным, а лучше дополнительно еще и оливковым;

– помимо специй, указанных в рецепте, в фарш можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это может быть приправа «хмели-сунели», смесь для мясных блюд или молотый кориандр.

Рецепт мясного фарша и рисовых ёжиков с подливкой. Мясные ёжики с рисом на сковороде

Совсем недавно на слуху появилось новое слово «митбол», почему-то эти фрикадельки покорили сердца многих. Вроде бы о котлетах и ​​ёжиках никто не слышал, но эти русские блюда ничем не уступают. Маленькие аппетитные ёжики, шарики из мяса и длиннозерный рис — просто золотая жила, так как поле для экспериментов просто широчайшее, можно экспериментировать и с начинками, и с методами приготовления, и с соусами.Всем известно, что поэтому мы ни в коем случае не рекомендуем их разделять. Ежики — сытное и аппетитное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Это настоящее кулинарное искусство, которое может приготовить любая хозяйка.

Это замечательное блюдо гармонично сочетает в себе вкусное наполнение с идеальной формой и изысканным блюдом. Это будет настоящим спасением для работающих домохозяек и членов их семей, любящих сытно поесть. Соус для ёжиков может быть как томатно-сливочным, так и более оригинальным.Его можно добавлять сразу при тушении и запекании или подавать к уже приготовленному блюду. Чтобы разнообразить меню и внести яркие краски в скучные будни, рекомендуем ознакомиться с лучшими соусами для ежей. И мы обещаем, что процесс приготовления доставит вам массу удовольствия, ведь можно не тратить много времени и сил, проявить фантазию и креативность, а в результате радоваться своим успехам и достижениям в сфере кулинарии.

Кисло-сладкий томатный соус для ежиков

Яркий аппетитный внешний вид соуса, а также его насыщенный вкус просто не могут оставить Вас равнодушными.

Состав:

• помидоры — 300 г
• Вино красное сухое — 70 мл
• бульон — 1 стакан
• оливковое масло — 2 ст. Ложки
• болгарский перец — 200 г
• орегано — 3 г
• базилик — 5 г
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• соль и сахар — по 2 щепотки

Нагреть масло, тушить на нем натертый лук, через пару минут добавить перец и измельченный чеснок. Еще через 2 минуты влейте вино и добавьте измельченные помидоры.Когда масса закипит, влить бульон, заправить солью, сахаром, орегано и базиликом. Тушим 3 минуты и по истечении этого времени бросаем в кипящий соус ёжиков. Такая подливка подойдет тем, для кого она является неотъемлемой частью.

Томатно-чесночный соус для ёжиков

Компоненты:

• оливковое масло — 15 мл
• чеснок — 4 зубчика
• кайенский перец — 1 ч. Ложка
• томатный сок — 300 мл
• уксус винный белый — 1 стол. ложка
• мускатный орех, соль, черный перец — по 3-5 г

Нарезанные чеснок и кайенский перец бросить в горячее оливковое масло, нагреть в течение минуты до появления аппетитного чесночного аромата.Затем влить томатный сок и варить до загустения. Достигнув желаемой консистенции, добавляем уксус, белое вино или, в случае отсутствия — обыкновенное, заливаем им ёжиков и тушим.

Ароматный томатный соус с травами

Научившись готовить этот замечательный соус, можно заметно улучшить не только вкус ёжиков и тефтелей, но и других блюд из мяса, картофеля и овощей.

Возьмите:

• томатная паста — 50 г
• соевый соус — 3 ст.ложки
• масло растительное — 2 ст. ложки
• чеснок — 3 зубчика
• кориандр — 0,5 чайной ложки
• базилик — 5 г
• помидоров — 5 шт.
• лавровый лист молотый — 2 щепотки
• перец и соль по вкусу

Обжарить на масле мелко нарезанный чеснок, смешать томатную пасту с соевым соусом и всеми перечисленными специями. Отправляем эту смесь в сковороду к чесноку, тушим несколько минут. Затем добавьте дольки помидоров и доведите соус до кипения.Кидаем в него фрикадельки и тушим до готовности.

Оригинальный соус карри с ежиком

Этот необычный соус в азиатском стиле полностью изменит ваше отношение к такому заурядному блюду, как ёжики.

Необходимые продукты:

Пасту карри обжарить на растительном масле, нагреть пару минут. Затем влить кокосовое молоко и арахисовое масло, тушить на слабом огне 2 минуты. Затем влейте соевый соус, коричневый сахар и все перечисленные специи, а также соус Вустершир.Готовых ёжиков полить соусом и украсить нарезанным зеленым луком. Кстати, непривычные для нас ингредиенты можно легко заменить. Например, вместо кокосового молока мы возьмем обычный вустерширский соус — соевый соус с добавлением острого красного перца.

Сливочно-сырный соус для ёжиков

Этот рецепт покорит нежностью и сочностью. Если вы любите все традиционное и классическое, то этот соус станет вашим любимым.

Состав:

• сливки жирные — 150 мл
• сметана — 100 г
• сыр — 150 г
• чеснок — 2 зубчика
• мускатный орех — 0,5 чайной ложки
• петрушка сушеная — 1 ч. Ложка
• Сельдерей сушеный — 2 щепотки

Смешать сливки со сметаной и тертым сыром, заправить мускатным орехом, петрушкой, сельдереем. Хорошо перемешать и добавить выдавленный через пресс чеснок. Получившимся соусом залить ёжиков и поставить в духовку на 30-35 минут.Ради эксперимента можно брать разные сорта сыра, в каждом случае вкус будет разным.

Измельченные в кастрюле ежики с рисом получаются невероятно сочными и нежными.

Прекрасное дополнение к любому гарниру.

Рубленые ёжики с рисом на сковороде — основные принципы приготовления

Приготовить вкусных и нежных ёжиков предельно просто. Ингредиенты для этого блюда есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Эти тефтели получили свое название от риса, имитирующего колючки. Его добавляют в фарш в сыром виде или варят до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе варки зерна риса полностью пропариваются, но при этом «ёжики» не теряют форму.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюле. В последнем случае их готовят с подливой, что делает котлеты особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелей может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше приготовить фарш самостоятельно. Так что вы можете быть уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарезанный лук и рис. Затем все хорошо вымешивается. Из полученной массы мокрыми руками формируются маленькие шарики. Их кладут в кастрюлю и заливают подливой, которая готовится на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюлю отправляют на слабый огонь и готовят до готовности.

Рецепт 1. Рубленные ежики с рисом в кастрюле

Состав

полкило фарша;

два яйца;

половинный стек. отварной рис;

два лавровых листа;

две луковицы;

соль поваренная.

Способ приготовления

1. Очистить головку лука и перекрутить через мясорубку. Добавляем в фарш.Вбить сюда яйцо. Посолить и хорошо вымесить до образования густой массы.

2. Рисовую крупу промыть до прозрачной воды. Затем переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой и варить до готовности. Крупу откинуть на дуршлаг и промыть.

3. Добавить вареный рис в фарш. Вбить еще одно яйцо. Снова замесите. Из полученной массы скатать шарики размером с куриное яйцо и выложить на дно сковороды. Наполовину залейте их водой.

4. Вторую луковицу очистить и нарезать полукольцами.Как только ёжики всплывут, добавляем в сковороду лавровые листья и лук. Продолжайте готовить, пока лук не будет готов. Поместите ёжиков с бульоном в глубокую посуду и подавайте со сметаной или майонезом.

Рецепт 2. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с овощной подливкой

Состав

510 г фарша;

морковь;

щепотка черного перца;

три крупных помидора;

полстакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

хмеля-сунели;

две луковицы;

800 мл питьевой воды;

пучок свежей зелени.

Способ приготовления

1. Рисовую крупу промываем чистой водой. Складываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и варим на медленном огне до полуготовности. Откиньте обратно на сито и остудите.

2. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Очистите лук. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. Добавить в фарш охлажденный рис, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить.

3. Сформируйте из фарша небольшие шарики и выложите их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4. Очистить морковь и три крупно. Помидоры промыть, протереть полотенцем и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло. Положить в него мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и помидоры. Перемешайте и тушите морковь до мягкости. Теперь всыпаем муку, перемешиваем и варим еще около минуты.

5. В кастрюлю налить кипяток, постоянно помешивая, чтобы мука полностью разошлась. Дожидаемся закипания подливки и снимаем с плиты.Посолить, добавить измельченную зелень, слегка поперчить.

6. Залить подливку ежиков и поставить на самый маленький огонь. Варить под крышкой около 20 минут. Подавать с овощным гарниром или отварной пастой.

Рецепт 3. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сливках

Состав

фарш — 900 г;

два желтка;

рис — 100 г;

чеснок — два зубчика;

Лампочка

;

слив масла. — полпачки;

сливок домашний — полстакана.;

молока — пол-литра.

Способ приготовления

1. Снимите с лука шелуху. Разрежьте его на четвертинки и положите в чашу блендера. Лук взбить до пюре и добавить в фарш.

2. Промойте рисовую крупу. Затем отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть. В фарш добавить рис и хорошо вымесить до получения однородной плотной массы.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики диаметром пять сантиметров.

4. Положите кусок сливочного масла на дно кастрюли с толстыми стенками. Отправьте его на слабый огонь и дождитесь, пока он рассеется. Поместите тефтели в кастрюлю и наполовину залейте их водой. Накройте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте ёжиков.

5. В кастрюле растопите оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок. Через минуту вливаем сливки, держим пару минут на огне и добавляем молоко.Тушить смесь на слабом огне около пяти минут, не доводя до кипения.

6. Яичные желтки тщательно взбить и переложить в кастрюлю. Тушить еще десять минут, постоянно помешивая. Поваренная соль. Не доводить до кипения.

7. Готовые фрикадельки снять с огня, залить соусом и дать настояться десять минут.

Рецепт 4. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сметанном соусе

Состав

фарш из свинины и говядины — 600 г;

свежей петрушки;

рис — 100 г;

масло растительное;

соль;

луковица крупная;

перец свежемолотый;

моркови — 150 г;

чеснок — два зубчика.

Соус

горячая вода — полстак .;

сметана — стопка .;

мука — 30 г;

томатная паста — 30 г;

чеснок — два зубчика.

Способ приготовления

1. Рис промыть и отварить крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Вместо соли можно добавить в воду бульонный кубик. Затем откиньте рис на дуршлаг и отставьте.

2. Мясо промыть, срезать все лишнее и нарезать небольшими кусками.Перекрутить на мясорубке.

3. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь — мелкой стружкой.

4. Положить нарезанный лук в сотейник с нагретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать до готовности. Снимите сковороду с огня и поставьте в холодильник.

5. Смешайте рис, мясной фарш и обжаренные овощи в глубокой миске. Добавить яйцо, предварительно слегка взбив его. Пропустите пару зубчиков чеснока через пресс.Приправить специями, солью и перцем. Все вымесить до однородной плотной массы.

6. Мокрыми руками сформируйте круглые фрикадельки диаметром около пяти сантиметров и выложите на широкую толстую сковороду.

7. Налейте в чайник горячую воду так, чтобы она примерно наполовину покрывала тефтели. Приправить солью и тушить полчаса на слабом огне, накрыв крышкой.

8. Смешать сметану с томатной пастой и измельченным чесноком. Приправить солью, мукой и размешать, чтобы не осталось комков.Добавьте полстакана горячей воды и размешайте до однородной массы.

9. Залить тефтели сметанным соусом, приправить специями и тушить еще полчаса на слабом огне. Подавать с соусом и рубленой зеленью.

Рецепт 5. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сырном соусе

Состав

соль;

полкилограмма мякоти свинины;

перец черный;

репчатый лук средний;

томатная паста — 30 г;

сыр плавленый;

вода питьевая — 200 мл;

чеснок — два зубчика;

дикий или золотой рис — 100 г

Способ приготовления

1.Свинину промыть, обсушить салфетками и нарезать крупными кусочками. Разобрать чеснок на дольки. Очистите лук и нарежьте его кусочками.

2. Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Приправить перцем и солью.

3. Промойте рис. Затем отварите крупу до полуготовности. Положите рис в дуршлаг и промойте. В фарш добавить рис. Сюда вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем.

4. Влажными руками сформируйте из получившейся массы маленькие шарики и поместите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. Томатную пасту растворить в кипящей воде, добавить плавленый сыр, нарезанный кусочками, и взбить блендером. Полить шарики сырным соусом и тушить на слабом огне около сорока минут. Подавать ёжиков с лапшой или отварным картофелем.

Рецепт 6. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с соусом бешамель

Состав

две щепотки мускатного ореха;

полкило фарша из свинины и говядины;

мука — 30 г;

рис — 100 г;

слив масла.- 50 г;

Лампочка

;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в кастрюлю и отварите до полуготовности. Семи минут после закипания хватит. Поместите рис в дуршлаг и отложите, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Соединить фарш с отварным рисом и мелко нарезанным луком. Вбить яйцо и влить 150 мл молока. Поперчить, посолить и все хорошо вымесить.

4. Из полученной массы сформируйте маленькие шарики. Лучше делать это мокрыми руками, чтобы фарш не прилип к ним. Получившиеся шарики обжарить на раскаленном масле со всех сторон.

5. Положить ёжиков в кастрюлю с широким дном и наполовину залить кипяченой водой. Половину куриного бульонного кубика покрошить и тушить полчаса на самом слабом огне.

6. Растопите масло в сковороде. Всыпать в нее муку и обжарить, постоянно помешивая лопаткой, до золотистого цвета.

7. Влейте молоко понемногу, не прекращая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Не дайте соусу закипеть! Приправить мускатным орехом, посолить и варить на слабом огне еще десять минут. Готовых ёжиков выложить на тарелку и полить соусом.

• Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно приготовить его самостоятельно.
• Для ежиков лучше брать пропаренный длиннозерный рис.
• Сформируйте тефтели, смочив руки в прохладной воде.
• Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш отбить несколько раз.
• Подавать с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

Как видите, рецепт ёжиков в духовке с подливкой не требует большого количества продуктов, которые сложно достать. По желанию можно использовать куриный фарш или просто говяжий.

Пошаговый рецепт — Ёжики с подливкой

Сначала разогрейте духовку примерно до 180-200 градусов.Сделать это нужно заранее, так как блюдо быстрее приготовится в разогретой духовке и сразу схватится, что сделает корочку у ежиков румяной.

Подготовьте овощи — очистите лук и морковь и промойте их под проточной водой. Половину моркови натереть на мелкой терке, а другую половину либо нарезать кусочками, либо натереть на более крупной терке.

Теперь нужно приступить к приготовлению фарша. Для этого берем мясо, добавляем к нему два яйца.К мясу также следует добавлять сухой рис. Теперь добавьте сюда половину натертой на мелкой терке моркови и влейте треть стакана томатного сока. Приправьте фарш по вкусу солью, перцем или любой другой приправой на ваш выбор. Количество сока в фарше необходимо регулировать, главное, чтобы консистенция была не очень густой, а также, чтобы ёжики не расплывались.

Теперь возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. Подсчитайте примерно, сколько ежиков поместится в вашей форме, и таким образом подскажете, какой размер выбрать для них.Обычно делают булочку размером с куриное яйцо. Сформируйте такие шарики из фарша и равномерно разложите по форме.

Положите нарезанную вторую половину моркови к ёжикам. Равномерно распределите его по поверхности мяса.

Доведите до кипения оставшийся томатный сок и полейте ёжиками. Теперь форму с блюдом нужно отправить в духовку. Обратите внимание, что колобков не нужно полностью покрывать соусом; верх фрикаделек должен торчать из жидкости.Накройте блюдо крышкой или фольгой. Держим в духовке 40-45 минут, после приготовления даем ёжикам остыть и подаваем!

Рецепт фарша из ежиков в духовке с подливкой очень простой, но в то же время необычный. Это вкусное решение подойдет для сытного обеда или ужина, их удобно брать с собой на работу, они одинаково вкусны и в теплом, и в холодном виде. Такие тефтели очень любят и дети.

Примечательно, что в эти тефтели не добавляется хлебная мякоть, как в обычных тефтелях, поэтому текстура таких ёжиков более плотная.Они сочные и ароматные.

Варианты приготовления ёжиков с подливкой:

• В фарш можно добавлять любые травы и специи, которые нравятся вашим домочадцам и лично вам. Естественно, соль и перец — стандартные приправы для усиления вкуса, но никто не запрещает использовать другие, например, перец, итальянские травы, тмин.
• Некоторые любят добавлять в такие котлеты гречку, а не рис. Но стоит учесть, что тогда это будут не ёжики, ведь на иголки похож только рис.
• Для фарша можно использовать курицу, говядину или свинину и говядину. Со свиным фаршем блюдо получится слишком жирным.
• Хозяйкам часто приходит на помощь такой прибор, как мультиварка, поэтому готовить это блюдо можно не только в духовке или на сковороде.
• Для любителей диетического питания есть возможность приготовить такие блюда в пароварке. Тогда они получаются еще более сочными и к тому же содержат мало калорий.
• В фарш можно добавлять любые овощи и грибы.Грибы могут быть как заранее обжаренными, так и отварными, а можно вообще положить их в фарш в сыром виде, главное заранее нарезать их мелкими кубиками.
• Для этого рецепта подойдет гарнир из кабачков или баклажанов. Их лучше запечь в духовке и подавать с ёжиками, ведь жареные овощи сделают блюдо жирным и трудно перевариваемым.
• Их можно готовить не только в томатном, но и в сырном или сливочно-сырном соусе. Вкус таких ёжиков получается нежнее, а блюдо — очень сытным.Кроме того, в молочных продуктах содержится большое количество полезных для человеческого организма витаминов.
• Картофель тоже часто готовят в качестве гарнира, но рубленые ёжики — очень питательное блюдо, которое можно есть самостоятельно, дополнив лишь легким салатом и овощами, приготовленными вашим любимым способом.

Используя классический рецепт, вы можете придумать множество собственных вариаций блюда, и каждый раз удивлять свой дом чем-то новым. Благодаря этому у вас всегда будет в наличии несколько быстрых и грязных рецептов, которые будет неплохо запомнить, когда вам уже не хватит фантазии изобретать новые блюда и искать непроверенные рецепты.

Такие тефтели можно давать и детям, особенно если добавить только свежие ингредиенты и провести щадящую термическую обработку — пар или запекать. Тогда это блюдо не только поможет накормить малыша, но и насытит его организм множеством полезных витаминов. Приятного и здорового аппетита!

Недавно решила приготовить ёжиков из фарша с рисом и сметанным соусом. Это простое, но потрясающе вкусное блюдо, устоять перед которым просто невозможно. Для получения идеального результата настоятельно рекомендую покупать качественное свежее мясо и самостоятельно готовить фарш.Никакой магазинный фарш не похож на домашний фарш.

При желании овощи можно добавлять в фарш и в сыром виде, тогда их тоже нужно пропустить через мясорубку. Но больше люблю их предварительно обжарить на подсолнечном масле, так ежики получаются еще вкуснее. Ниже я подробно расскажу, как приготовить из фарша ёжиков с рисом, тушенного с подливой, чтобы они получились сочными и ароматными.

Ингредиенты для фарша

• 300 г свинины
• 300 г говядины
• 100 г риса
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 куриное яйцо
• соль по вкусу
• 0.5 ч.л. приправы к мясу
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 ст. л. масло растительное

Состав для подливки

• 200 мл сметаны
• 2 ст. л. томатная паста
• 1 ст. л. мука
• 30 г сливочного масла
• 500 мл кипятка
• соль по вкусу
• 0,5 ч. черный перец и прованские травы

Шаги приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.Тщательно промойте рис, несколько раз сменив воду. Перелейте в кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды, накройте блюдо крышкой и варите на медленном огне. Когда вода закипит, добавить немного соли. Варите рис 7-8 минут, чтобы он приготовился наполовину. Затем добавьте воды и остудите рис до комнатной температуры.

2. Вымыть говядину и свинину, очистить от кожуры и нарезать кусочками среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы фарш получился однородным.

3. Очистить лук. Нарежем его небольшими кубиками. На сковороде разогреть подсолнечное масло и всыпать в него нарезанный лук. Помешивая, обжарить до прозрачности.

4. Морковь очистить и мелко натереть. Добавьте его к поджаренному луку и продолжайте готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. Готовые овощи остудить.

5. В глубокой миске смешать до полуготовности рис, обжаренные овощи и фарш.

6. Очистить зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Далее будем забивать яйцо, это поможет соединить ингредиенты, чтобы ёжики хорошо держали форму. Приправьте смесь солью по вкусу и добавьте специи для аромата.

7. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.

8. Готовить можно в широкой кастрюле или на большой глубокой сковороде. Сформируйте фарш в шарики диаметром 5 сантиметров и выложите их в посуду для приготовления.

9. Доведите воду до кипения и залейте наши шарики кипятком так, чтобы они наполовину были им покрыты. Кастрюлю или сотейник поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне фарш ёжиков 30 минут.

Приготовление подливки

Растопите в черпаке кусок сливочного масла. Добавить пшеничную муку и тщательно перемешать.

10. Затем добавить сметану, еще раз перемешать и варить соус 1 минуту, постоянно помешивая венчиком.

Ежики — мясное блюдо, в которое добавляют рис и, по желанию, другие ингредиенты: овощи, сметану, томатную пасту и многое другое. В результате получается очень вкусное блюдо, которое можно есть даже без гарнира, так как оно уже содержит рис. Для приготовления ёжиков можно использовать не только фарш из свинины или говяжьего фарша, но и из куриного фарша. Если вы хотите приготовить более легкую и диетическую еду, то лучше всего приготовить куриный фарш из ёжиков.

Классический рецепт рубленого ёжика

Что понадобится для приготовления:

• Фарш 1 кг.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Рис сухой 170 гр.
• Сметана (жирность 15-20 процентов) 150 гр.
• Томатная паста 3 ст. Л.
• Сушеная зелень.
• Соль, специи по вкусу.
• Свежая зелень.
• Сахар 1 чайная ложка
• Масло растительное.

Последовательность:

• Отварите рис в слегка подсоленной воде до полуготовности. Затем поместите его в дуршлаг и подождите, пока вода полностью стечет, а рис остынет.
• Выложить фарш в отдельную посуду и положить туда яйцо, рис, соль, сушеные травы и специи по вкусу. Все тщательно перемешать. Из приготовленного фарша сделайте маленьких ёжиков.
• Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарьте руки с морковью на растительном масле до полной готовности.
• Смешать сметану с томатной пастой. Затем добавьте к ним соль, сахар, специи и обжаренный лук и морковь.
• Противень смазать растительным маслом и выложить на него ёжиков, залить получившимся соусом.Застелить противень фольгой и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.
• Нарезать зелень и посыпать приготовленных ежей.

Рубленые ежики в мультиварке

Что понадобится для приготовления:

• Фарш 600-700 гр.
• Рис сухой 100 гр.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь средняя 1 шт.
• Красный перец 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сметана 6 ст.л.
• Томатная паста 3 ст. Л.
• Мука 2 ст. л.
• Вода 200 мл.
• Соль, специи по вкусу.

Последовательность:

• Очистить лук и морковь, удалить семена из перца. Морковь натереть на крупной терке, лук и перец мелко порезать. Включите режим «Жарка» и обжарьте на растительном масле лук, перец и морковь.
• Рис промыть под прохладной водой и варить до полуготовности.
• Выложить фарш в отдельную посуду и добавить к нему отварной рис, куриное яйцо и 1 столовую ложку сметаны, специи и соль.Все тщательно перемешать. Сформируйте из фарша ежиков.
• Смешать 5 столовых ложек сметаны с томатной пастой, мукой и водой, посолить по вкусу и все тщательно перемешать. В получившийся соус добавить овощи.
• Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом, выложите на него ёжиков и залейте получившимся соусом.
• Включите режим «Тушение» и готовьте ёжиков до полной готовности.

Диетический фарш из ежиков

Что понадобится для приготовления:

• Куриный фарш 600-700 гр.
• Рис сухой 100 гр.
• Яйцо куриное 1 ст. Л.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Соль, специи по вкусу.
• Растительное или оливковое масло.

Последовательность:

• Рис промыть под холодной водой и варить до полуготовности. Он должен быть рассыпчатым.
• Очистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности.
• В куриный фарш добавить куриное яйцо, отварной рис, жареный лук с морковью, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
• Противень смазать растительным или оливковым маслом, выложить на него ёжиков и накрыть фольгой.
• Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Приготовленных ёжиков можно подавать не только как отдельное блюдо, но и в сочетании с рисом, макаронами и гречневой кашей. Овощные блюда (например, рагу) также являются отличным дополнением к ежам.Такое блюдо обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

Ежиков на пару в пароходе. Ежики с рисом на пару в мультиварке. Что нам нужно для ёжиков на пару в мультиварке

Ежики, в кулинарном смысле это такие восхитительные темпиты, внешне напоминающие забавных карикатурных ёжиков из детских иллюстраций.

Совершенно маловероятны и наоборот — тают во рту. Сложно сказать, чем отличаются по вкусу тефтели, но оригинальный внешний вид с небольшим усложнением технологии — вполне приемлемая цена за искажение с наслаждением поедает блюдо из тарелок.

Куриные ежики с рисом — общие принципы приготовления

Для фарша можно выбрать любую часть тушки птицы. Главное — его сочность, поэтому не стоит употреблять только грудку. Идеальным будет фарш, если для его приготовления взять филе грудки и мясо с бедрами в соотношении 1: 1.

На ферме часто добавляют овощи. Они не только придают дополнительную сочность, но и делают вкус блюда насыщенным. Практически всегда в куриный фарш мешает сырое яйцо, что делает его более вязким.Но, стоит заметить, если мясная масса оказалась жидкой, яйцо добавлять не стоит, иначе фарш потечет. Поэтому при необходимости вводите яйца в последнюю очередь.

Пряности практически не используются, их выбор ограничивается черным молотым перцем, который заправляется на мясорубке, либо мясом курицы с помощью блендера.

Свое название блюдо получило благодаря внешнему виду — рискриптный колпачок в виде иголок. Для достижения такого эффекта желательно использовать крупу с зернами продолговатой формы.Если рецепт предполагает кипячение — рис вносят только на полгода.

Ежиков легко приготовить в духовке, мультиварке или на тарелке в глубокой толстостенной сковороде или казане. В любом случае их поливают соусом. Его основой чаще всего является вода, но для более насыщенного вкуса можно использовать любой мясной бульон. В соусы всегда заправляют томатную пасту или сок, можно использовать свежие помидоры. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют пасту или свежие овощи: лук, морковь, болгарский перец. Для смягчения можно вводить сметану, а в качестве загустителя — муку.

Ёжики из курицы с рисом подаются с гарниром или без него. Можно приготовить картофельное пюре, макароны или кашу.

Куриные ёжики с рисом в томатном соусе (в духовке)

Состав:

Куриная грудка без кости и филе шиповника — всего 700 гр. ;

Один болгарский перец;

Горький Лука Голова;

Одно яйцо;

Четверть рисового стакана 250 грамм;

Базилик молотый сушеный;

Полторы чайные ложки муки;

Масло рафинированное;

Банка томатов консервированных в физиологическом соке — 3 литра.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, нарезаем и измельчаем блендером в фарш. Можно использовать мясорубку, но тогда необходимо установить самую маленькую решетку и перекрутить курицу минимум два раза.

2. Лук очистить, у перца выбрать косточки. Промываем и измельчаем так же, как и мясо. Выкладываем на сито и ждем потекания сока, после чего перекладываем на фарш.

3. В миску с фаршем всыпать яйцо, всыпать мелкий перец и такую ​​же мелкую соль, тщательно перемешать.

4. Следить за рисом, промыть холодной водой и оставить, перекладывая на сито для просушки. Выложите сухой рис в фарш и снова сделайте хорошо.

5. Из банок с помидорами слейте весь сок и налейте в чашку 100 мл. Добавить муку, помешивая — комочков не должно остаться. Переливаем сок, связанный с мукой, до основного объема, перемешиваем.

6. Копченую воду измельчить руками, сформировать большие шарики и выложить их в огнеупорную форму одним слоем. Заливаем помидор, посыпаем базиликом и ставим в горячую духовку.Готовим изгороди при 200 градусах не менее сорока минут.

Диетические куриные ёжики с рисом на пару (в пароварке)

Состав:

Полкуло куриный фарш

Рис затяжной — 150 гр. ;

Одна небольшая морковь;

Луковица большая;

Большое яйцо;

Неорганическое масло;

Веточка любой свежей зелени.

Способ приготовления:

1. Куриное филе, промыв его ломтиками, измельчить любым удобным способом до фарша.Приправить перцем и слегка плюнуть, добавить измельченную зелень.

2. Маленькие блестящие луковицы и кусочки обжарить до прозрачности на растительном масле.

3. Среднезернистую морковь измельчить, добавить в лук и, помешивая, приготовить до размягчения. Овощи для запекания хорошо остудить, переложить на фарш и, разбив в него яйцо, тщательно перемешать.

4. Без добавления солей выпивается только часть перемещенного риса (не менее 100 грамм) (не менее 100 грамм). Выкладываем на дуршлаг, промываем и, дав стечь всей жидкости, смешиваем отварной рис с куриным фаршем.

5. Оставшийся рис поклялся от Соры и потратил в широкой миске.

6. Из приготовленных мясных масс в форме шарика и, развалившись в рисовом жестоком, выкладываем их в пароварку (решетку пароварки).

7. Залейте на треть нижнюю емкость горячей воды горячей водой и установите сетку с «ёжиками», накройте крышкой.

8. Готовим на небольшом огне минут 25, после закипания.

Сочные куриные ёжики с рисом со сметанно-томатной подливкой

Состав:

Домашний куриный фарш — 500 гр.;

200 гр. рисовые крупы;

Столовая ложка густой колотой томатной пасты;

Полстакана питьевой воды;

20% сметана — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Следите за рисом, промойте и, залейте излишками холодной воды, поставьте на сильный огонь. Перемешиваем, дожидаемся закипания, и, убавив нагрев до середины, капаем до полуготовности. Воду не подавай.

2. Отварной рис перекладываем на дуршлаг и, слегка промывая, оставляем на некоторое время, затем перекладываем в посуду с куриным фаршем.

3. Добавляем специи по своему вкусу, яйцо делим на мясную массу и тщательно перемешиваем. Затем смочите руки водой и сформируйте ёжики в виде маленьких шариков.

4. На сковороде на максимальной температуре хорошо разогрейте маслом и опустите в нее тефтели. Жарить, часто переворачивая, добиваясь образования тугой румяной корочки, перекладывать в казан. Масло осталось в кастрюле набухаем там.

5. Добавить размешанный со сметаной объем, полуфабрикаты залить водой так, чтобы она слегка их покрыла.Добавьте совсем немного соли и, если необходимо, специй. Ставим казан на огонь, доводим до кипения соус. Затем убавляем нагрев и полчаса медленно томим живую изгородь под крышкой.

Куриные ёжики с рисом в овощном соусе

Состав:

Рис длиннозерный круп — 150 гр. ;

700 гр. курица, домашний фарш;

Помидоры свежие в ящике;

Чеснок свежий — 3 зубца;

150 гр. морковь;

Большая лампочка;

Масло оливковое или высококачественное подсолнечное;

Мука пшеничная — 10 ст.л. ;

Свежая зелень укропа, по желанию — немного петрушки и свежий базилик.

Способ приготовления:

1. Промываем рис от связки. Залить водой и пить без добавления соли до полугода. Затем еще раз промываем и сушим, перекладывая на сито или небольшой дуршлаг.

2. Готовя инжир, на две минуты опускаю помидоры в крутой кипяток. Помидоры охладите, поместив в холодную воду, и аккуратно отделите кожицу от мякоти. Нарезать небольшими кусочками, сложить в декорации.Накрыть крышкой, дать в собственном соку на среднем огне.

3. Параллельно на оливковом масле обжарить нарезанный лук до размягчения. Выкладываю к нему трепет на среднюю морковь. Хорошо помешивая, обжарить до золотистого цвета.

4. Размягченным помидорам выложить челюсть и морковь. Добавьте немного карри и, тщательно перемешав, в тесто еще десять минут. Затем выключите и немного остудите.

5. Приправить начинку молотым перцем, по мере необходимости, предлагаем, положить мятая зелень и сырое яйцо, тщательно перемешать.

6. Формируем шарики, хорошо их режем в муке и выкладываем на сковороду масло. Он посвежее со всех сторон, переложите в более глубокую кастрюлю или шилль. Возьмите стакан воды и поставьте на небольшой огонь не менее четверти часа.

7. Положить в чашу блендера слегка остывшую овощную обжарку. Добавляем грамм укропа, петрушки и базилика, измельчая. Полученное пюре залейте стаканом кипяченой (холодной) воды и перелейте к мясу ёжиков. После отваривания тефтели в овощном соусе десять минут.

8. В конце добавить измельченный чеснок, аккуратно перемешать и снять с плиты.

Простой рецепт куриных ёжиков с рисом в томатно-сливочном соусе для мультиварок

Состав:

Рисовая крупа — 100 гр. ;

400 гр. куриный фарш

Лампа большая;

Четыре зубчика чеснока;

Морковь сладкая;

Пюре из томатов густое — 2 ст. л. ;

Две веточки свежего укропа;

Три ложки жидкости, желательно 20% сметаны.

Способ приготовления:

1. Выложите штангу на стол, выберите подстилку и поврежденные зерна. Проводим в глубокой посуде, заливаем полстакана крутого кипятка и выдерживаем 15 минут в сторонке.

Детский праздник или просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда вы обязательно воспользуетесь этим диетическим рецептом «колючих» паровых котлет! Сегодня у нас на двоих вкусные детские ёжики из фарша с рисом, приготовленные в мультиварке.Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, на котором получается, что все этапы приготовления этого необычного блюда перед вами.

Как приготовить мясо ёжиков с рисом на пару в мультиварке

Для «колючей» спинки у ежиков понадобится 100 грамм длиннозерного риса.

Варить рис в подсоленной воде 5 минут, больше не нужно.

Выкладываем рис на сито и даем хорошо просохнуть.

Тем временем нужно приготовить мясо.Чтобы приготовить мне фарш, возьмите 450 граммов нежирной свинины, 1 большую луковицу (100 граммов) и кусок дубинки злости (30 граммов).

Булочки залить 100 граммами молока и оставить измельчать.

Мясо нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку. Также делаем с луком и белым хлебом. Добавьте 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки пятен «для меня фарш» и 1 куриное яйцо. На фото мне показали ровно 1 яйцо, так уж получилось, что оно оказалось с двумя желтками.

Фарш тщательно перемешать.При необходимости можно добавить манную крупу или панировочные сухари, если фарш будет казаться жидким.

Налейте в кастрюлю мультиварки воду и включите режим «Пара» на 40 минут. При этом следует учитывать, что в некоторых моделях мультикарка отсчет времени начинается сразу. В моей мультиварке Polaris PMC 0512AD отсчет минут начинается только после закипания воды в чаше. Готовить «ёжиков» надо 40 минут, начиная с момента закипания.

Пока вода нагревается, разберутся с «колючими» друзьями.

Формируем ёжика из второстепенного «тела» и сворачиваем его в рис так, чтобы без риса остался только будущий «фрукт». Сразу кладем заготовку в емкость для варки на пару. Размер ёжиков у меня такой, что в стандартной миске их попало 3 штуки.

Из перца черного перца делаем глазки и носик.

Как только начнется обратный отсчет, ставим миску с ёжиками в мультиварку. Открыв крышку после сигнала, можно увидеть вот таких красоток.

При кормлении на столе листья салата раскладываются на тарелке, а приготовленные на них паровые вкусные ёжики кладутся на них с рисом. Мультиварку нужно вынуть из емкости ложкой, чтобы не повредить «колючую» юбку.

Продуктов заявленных в рецепте хватает на приготовление 6 порций. У меня 2 мультиварки, поэтому приготовить необычный ужин на 6 человек не составит труда. Для увеличения количества порций также можно использовать более вместительную пароварку.

Продукты:

• Фарш говяжий — 500 гр.
• Рис — 1 неполный мультистакан
• Лампочка — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль и черный перец по вкусу

Вкусных, аппетитных ёжиков с рисом, для детей я приготовила в этот раз. И она меня не подвела. Ежи получились сочные, но не жирные, как нужно для детского питания.

Ежики с рисом в мультиварке на пару — рецепт с фото:

1.Готовим продукты для ёжиков: Дважды фарш на мясорубке (на маленькой решетке), одна луковица, одно яйцо, чуток, полный мультистакер хорошо промытого риса. Соль и черный перец.

2. Добавьте все ингредиенты в большую миску, предварительно сделав пюре из лука с помощью блендера. Обязательно бросьте и добавьте черный перец.

3. Все перемешать до однородного фарша.

4. В кастрюле мультиварки Наллем 1 — 1,5 литра воды и устанавливаем решетку для приготовления на пару.Формируем небольшую по размеру челку, сразу выкладывая их в мультиварку.

Из этого количества фарша получается около 30 маленьких ёжиков. В мультиварку сразу половину ставят. Вторую половину можно заморозить в морозилке. А в следующий раз останется только положить их в мультиварку и выставить нужный режим.

5. У меня мультиварка polaris 0517, но функция «парочка» есть в любом мультиварке. Установить программный режим «парный», время приготовления — 1 час. Обратный отсчет пойдет не сразу, а только после закипания воды, поэтому полное приготовление займет около 1 часа 20 минут.Но теперь можно смело переходить к другим домашним делам, мультиварка в нужный момент выключится и перейдет в режим нагрева.

6. Через час наши колобки превратятся в ёжиков. Вкусно и ароматно.

7. Предложите ежикам лучше с овощным гарниром. Но можно с любой тихой кашей.

Это такие же, у меня милые и самые маленькие ёжики на парочку в мультиварке . Правда красиво? И вкусно!

Ежики с рисом — одна из разновидностей тефтелей, приготовить которые, как известно, можно самыми разными способами.И пара, готовящаяся в мультиварке, — самое, пожалуй, самое полезное и полезное из них.

И отведать ежиков, приготовленных в мультиварке на пару , Получается отлично. Да, у них сверху нет корочки румян, но ее любят не все. Но блюдо диетическое (особенно если мясо на фарш нежирное), а все витамины и другие полезные вещества максимально сохранены. А потому паровые ёжики с рисом отлично подходят не только взрослым, но и детям.

Что нам понадобится на парочку в мультиварке для ёжиков:

• пол килограмм мясной фарш
• лук — одно дело
• рис — 1 мультиварка
• специи и соль по вкусу

Как приготовить ёжиков на пару в мультиварке:

Промываем рис, мелко жирный лук и добавляем в готовый фарш. Принесите его о твердую поверхность. Слоопим из рубленых ёжиков.

В мультиварку наливаем пару стаканов воды, ставим корзину для варки на пару, смазанную растительным маслом, туда кладем наших мясных ёжиков с рисом.

Готовим ежиков в Мультиваркете В режиме «Готовим на пару» 40 минут.

После сигнала ежиков на пару в мультиварке готово.

Готовое блюдо подается к столу с гречкой или любым другим гарниром.

Не все мясные блюда жирные и тяжелые для переваривания. Некоторые угощения можно приготовить на пару, тем самым сделав их более полезными и менее жирными.

Одно из таких блюд — тефтели ёжиков на пару. Они настолько безобидны, что хорошо подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо — попробуйте дать ему такие тефтели!

Состав:

• Говядина — 1 кг
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Рис круглый — 1 ст.
• Соль по вкусу
• Яйцо — 2 шт.
• Масло растительное рафинированное (для смазки решетки лари)

Мясо ёжика с рисом на пару для детей — рецепт с фото:

1.По этому же рецепту можно взять и другое мясо — главное, чтобы оно было нежирным (не свинина и не баранина). Для детского питания подойдет телятина, индейка или курица. Итак, сначала мясо нужно вымыть и промыть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости. Затем выложите его на доску и нарежьте кусочками примерно по 3 см.

2. Поместите куски мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превратите их в фарш. Его, в свою очередь, перекладывают в большую тазу.

3. Лук почистить и натереть на мелкой терке, чтобы получилась Луковая касса.Самая маленькая терка — это поверхность, на которой сделаны отверстия с острыми краями. Именно при использовании такой терки и получается желаемое вещество. Добавить в фарш луковицу.

4. Кладем в фарш неочищенный рис и перемешиваем руками до тех пор, пока он не разложит весь фарш. Некоторые хозяйки кладут метры несваренного риса (или полусварного), а для ёжиков потребуется рис-сырец. В фарше необработанный рис будет смотреться органично, а когда счетчики будут подготовлены, эта крупа набухнет и создаст милые «колючки» ёжиков.

5. Два яйца разделяем и добавляем в фарш. Снова руками все хорошо перемешайте. Смесь солим на метр. Готовим мясники для детей, поэтому кроме соли ничего не добавим. Что ж, если вы хотите превратить это блюдо в угощение для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Решетки пароварок на растительном масле, чтобы тефтели было легче отделить. Затем из фарша сформируйте шарики диаметром 5 см и наденьте парную решетку.У нас много фарша, так что можно приготовить два, а то и три этажа. При этом ненужные котлеты можно заморозить на будущее.

7. Накройте пароварку крышкой и включите таймер на 40 минут. За это время и мясо успеет приготовиться, и рис освободит героев «колючки».

Facebook.

Твиттер.

В контакте с

Google+

Мода

Рецепт Ёжика из свинины | Eat Smarter USA

Говядина набирает очки не только за большое количество белка, важного для построения тела, но и за различные витамины группы B, которые важны для определенных метаболических процессов.Содержащееся в нем железо может очень хорошо усваиваться организмом и важно для кроветворения и транспорта кислорода.

Свежая петрушка не только приятно пряна, но также содержит много эфирных масел и укрепляющий иммунитет витамин С.

Mett-hedgehog классически подходит для длинного воскресного завтрака или в качестве сувенира на поздний завтрак. Сырую говядину не следует оставлять открытой при комнатной температуре слишком долго, ее следует охладить в холодильнике, по возможности накрыть крышкой и съесть как можно скорее.

Булочки, домашний хлеб или нарезанный багет хорошо сочетаются с Mettigel. На завтрак в следующее воскресенье попробуйте наши овсяные лепешки или сочные картофельные булочки.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

г

Калорийность	220 ккал	(10%)
Белок	31,44 г	(32%)
Углеводы	7.7 г	(5%)
Добавлен сахар	0 г	(0%)
Грубый	1,64 г	(5% больше пищевой ценности Ниацин C Витамин A 1,37 мг (171%) Витамин D 0,2 мкг (1%) Витамин E37 мг (3%) Витамин B₁ 0,54 мг (54%) Витамин B₂ 0,51 мг ( 17,9 мг (149%) Витамин B₆ 0,81 мг (58%) Фолат 14,71062 Пантотеновая кислота 0.94 мг (16%) Биотин 2,63 мкг (6%) Витамин B₁₂ 0,86 мкг 5,72 мг (6%) Калий 548,9 мг (14%) Кальций 43,06 мг ( мг) Магний 37.28 мг (12%) Железо 1,34 мг (9%) Йод 1,5 мкг (1%) 2,71 мг (34%) Насыщенные жирные кислоты 2,02 г Холестерин 78 мг Dog200012 910ho16002 Воскресный ужин на этой неделе посвящен детям на кухне.Это хорошая вещь. Как родители мы должны поощрять наших детей помогать, как в творческом процессе, так и в приготовлении еды. Оба рецепта в этом посте были разработаны, чтобы помочь моему любящему 5-летнему ребенку Sonic the Hedgehog чувствовать себя лучше, пробуя новую еду. В одном случае все блюдо было его творением. В обоих случаях он наотрез отказался есть любой из них, когда они были приготовлены. Однако всем остальным в доме понравилось и то, и другое. Я не собираюсь говорить, что мастерское творение нашего пятилетнего ребенка хоть как-то здорово.Мы предложили ему «Фрикадельки с ежом», и он ответил, что на самом деле он , на самом деле, хотел пирог с перцем чили. Ага… Chili Dog Pie… Это оставило на усмотрение взрослых людей решать, как приготовить это лакомство. К счастью, мы творчески мыслим здесь, на тестовых кухнях cbsop, и, немного подумав и с помощью нашего молодого ученика, мы добились цели. Так… Это ни в коем случае не для гурманов… Или нет? Нет, это не так. Но это замечательно, если учесть, что это немного больше, чем тёртые татереты, хот-доги, консервированный перец чили и сыр.Это касается всех групп продуктов питания, которых нас учат избегать во взрослом возрасте, и все в одном массивном, калорийном и жирном латентном угощении. Детям понравилось. По крайней мере, дети, которые этого не изобрели. Нам с женой это тоже слишком понравилось. Возможно, это не хорошо для вас, но это хорошо, в некотором смысле виноватое удовольствие. Вроде как пицца… На крэк. Да, это так хорошо. Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 50 минут Ингредиенты 2.Картофельные лепешки 5 фунтов Банка 1–14,5 унций вашего любимого чили без бобов или соуса для собак с чили 4 собачки из индюшатины длиной булочки (или 5 собак нормальной длины), разрезанные на 1/4 дюйма Примерно один чашка тертого острого сыра чеддер Инструкции Нагрейте духовку до 400 градусов (или любой другой температуры, которую требует ваша конкретная марка картофельных лепешек). Готовьте оладьи, пока они не прогреются и станут мягкими. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать остыть до тех пор, пока они не будут обработаны.(Примерно 15 минут.) Тем временем нагрейте перец чили и нарежьте хот-доги. Разложите крошки до тех пор, пока они не покроют дно смазанной маслом формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. (У вас еще останется немного, это нормально!) Прижмите картофель куском дном меньшей формы для выпечки или прочной лопаткой. (вы действительно хотите их размять.) Заполните все отверстия оставшимися кусочками картофеля и нажимайте кнопку Gain до тех пор, пока на вашей «корочке» не останется дырок. Верните оладьи в духовку на 10–15 минут или до хрустящей корочки. Вынуть из духовки, разложить хот-доги на корочке, залить перцем чили и распределить до однородного покрытия. сверху посыпьте сыром и готовьте при 400 градусах в течение 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Делитесь и наслаждайтесь! Информация о питании: Выход: 12 Размер порции: 1 Количество на порцию: калорий: 340 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холь 9 углеводов, углеводов: 37 2gProtein: 10g Для нашей второй попытки приготовить новые продукты мы попробовали ассоциативный путь.мы решили сделать «Фрикадельки из ежа» в честь самого Соника, надеясь, что маленький парень их попробует. Это всего лишь небольшая вариация классической фрикадельки дикобраза 50-х годов, но мы подумали, что они могут заставить его попробовать что-то новое, особенно если они выглядят как настоящий ёжик… Нет. Ни кусочка. В любом случае, другие дети съели их, что заставляет меня чувствовать себя немного лучше, так как они на лот здоровее, чем было первое блюдо. Они также стали хитом, поскольку следующая картинка лучше, чем я могу описать словами. 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша 2/3 стакана длиннозерного риса, сырого 1/2 стакана воды 1/4 стакана мелко нарезанного лука 1 столовая ложка эссенции Emeril или вашей любимой смеси приправ каджун 1 большая банка (15 унций ) томатный соус 1 стакан воды 2 чайные ложки Вустерширского соуса 1 чайная ложка Essence 5-6 измельчить черный перец Инструкции нагреть духовку до 350 градусов. Смешайте говяжий фарш, рис, 1/2 стакана воды, лук и эссенцию. Формируйте шарики размером 1 1/2 дюйма. и выложить в несмазанную неглубокую форму для запекания. Смешать оставшиеся ингредиенты и залить фрикадельками. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 350 градусов 55 минут. Снимите крышку и запекайте еще 15 минут. Подавать горячим как основное блюдо, на бутербродном рулетике или с гарниром на ваш выбор. Делитесь и наслаждайтесь! Что я бы сделал иначе, если бы подумал об этом в то время: Я бы хотел, чтобы самый младший действительно попробовал эти блюда. Но ему не только пять лет, он еще и страдает аутизмом.Некоторые дни лучше, чем другие. Это был не один из лучших дней. Надеюсь, нам повезет в другой день. А теперь, дорогие друзья, я пишу это почти в 3 часа ночи, поэтому прошу прощения за любые опечатки, которые вы могли увидеть в предыдущей работе. Я думаю, что на сегодня достаточно поработал, так что пора спать на несколько часов. Сладкие сны! Пошаговый рецепт «Ежики» с фото «Ежики» — это отличное блюдо для семейного застолья. После первой ложки он понравится и взрослым, и детям.Они очень напоминают колючих зверюшек, так как при варке рис торчат в разные стороны, как колючки у ежика. С детьми можно отбить блюдо на тарелке, сделав из сметаны мордочку и глазки. По форме изделия напоминают тефтели, обычно в виде шарика, но это не имеет большого значения, так как в виде фрикаделек они получатся великолепно. Единственное отличие от тефтелей с рисом заключается в том, что рис в начинку кладут сырым, а не отваренным до полуготовности. Рецепты «Ежиков» могут быть разными, в зависимости от места их приготовления и выбранного мяса. Это блюдо остается вкусным после того, как его отваривают в кастрюле, готовят в духовке или микроволновке. А какие ароматные они получаются в мультиварке! Выписывают «Ежиков» и те, кто соблюдает диету. В статье будет рассказано, как приготовить это вкусное блюдо по разным рецептам. Начнем с традиционного, которое всем знакомо с детства.С приготовлением справятся даже начинающие хозяйки, ведь рецепт «Ежиков» не содержит никаких сложностей и особых тонкостей. Приготовление сложных ингредиентов Советуем делать любую начинку самостоятельно, ведь мясорубка — предмет, который есть в каждом доме, а самостоятельно скрученная начинка намного вкуснее. Вы будете уверены, что это действительно мясо, а не протертые жилки, неликвидные кусочки или большое количество жира, от которого Ёжики при варке могут рассыпаться на куски, но нам это совершенно не нужно. Мясо выбирайте постное. Можно употреблять говядину, телятину, свинину, филе птицы, если вы соблюдаете диету. Когда измельчаете мясо по рецепту «Ежики», то сразу перекручивайте одну луковицу среднего размера, разрезанную на 4 части. Некоторые луковицы перед тем, как бросить их в фарш, тушат отдельно, но в этом нет необходимости. Затем добавляется промытый промытый рис, и все замешивается вручную с добавлением соли и черного перца. Некоторые яйца не добавляют, но если все же положить в фарш, лучше скрепить все компоненты. Мясо нужно употреблять гораздо больше, чем риса. Например, если вы готовите «Ежиков» по ​​рецепту фарша, то мясо должно быть 600-700 грамм, а риса нужно брать всего 100. Рецепт Руки образуют округлые шарики и выкладывают на разогретую сковороду, дно которой покрыто слоем растительного масла. Обжарить «Ёжиков» с двух сторон и выложить слоями казанки. Если их мало, можно использовать кастрюлю или глубокую сковороду. Некоторые готовят перед обжариванием шарики в муке, но это необязательный этап приготовления блюд. Затем приготовленные шарики заливают водой и ставят на огонь, после закипания газ убавляют, и блюдо варят до готовности риса. Иногда добавляют либо томатную ложку, либо стакан томатного сока, от которого «Ежики» имеют кисло-сладкий вкус. Есть рецепты, по которым вместо воды для фрикаделек делают специальную заливку. Рассмотрим несколько вариантов и такого приготовления. Томатный соус для подливки В приготовлении рецепта «Ежики» с рисом и подливкой участвуют следующие компоненты: жареные на сковороде с добавлением растительного масла небольшие полоски одной крупной моркови; Стакан томатного сока; чайная ложка помидора; столовая ложка с горкой сметаны; столовая ложка белой муки; специй по вкусу. В отдельную глубокую посуду выкладываем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Затем доливаем стаканом воды и еще раз тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков муки. Можно заливать как сырые, так и жареные шарики. Готовить блюдо прямо в заливке до готовности. Соус без сметаны После обжарки шарики выкладываются в глубокую посуду, ожидая дальнейших действий. В это время нужно приготовить все для подливки. Обварить в растительном масле измельченный лук и натертую морковь.Когда овощи приобретут необходимую консистенцию, а именно лук станет золотистого цвета, добавьте в сковороду ложку помидора и тушите еще минуту. Можно добавить выжатый чеснок. Затем все заливается водой и пару минут тушится. Затем шарики выкладывают в подливу и готовят на слабом огне 10 минут. Также можно добавлять подливку и сырые продукты, тогда время приготовления будет больше, пока «Ёжики» по рецепту с подливкой не будут полностью готовы.Подается горячим. Если все же хочется дополнительно использовать какой-то соус, то на тарелку в готовое блюдо можно положить ложку сметаны или майонеза (при желании). Рецепт «Ежики» в духовке Для приготовления «Ежиков» данного вида берут следующие продукты: 100 грамм длиннозерного промытого риса. Вы можете залить его кипятком перед тем, как смешать его с фаршем, чтобы он некоторое время настоялся. 300 грамм любого фарша (согласно личным предпочтениям). Один зубчик чеснока и одна средняя луковица измельчают вместе с мясом в фарше. Томатная паста — 1 стол. ложка. 2 ст.ложки сметаны. Соль и различные приправы можно добавлять как в фарш, так и в соус по вкусу. Кулинария Окуните руки в воду, сделайте плотные шарики и сложите их рядами на противне или на сковороде без ручек. Яйцо в этом случае не добавляется. Предварительно смажьте дно емкости растительным маслом.Для заправки смешать сметану, томатную пасту и залить водой. В жидкость можно добавить соль и специи, по желанию лавровый лист. Все шарики выливаются либо полностью, либо на 2/3, чтобы ботва слегка подрумянилась от тепла духовки. «Ежики» в рецепте мясного фарша с подливкой, приготовленного в духовке, получаются ароматными и очень нежными. Их готовят при температуре 200 градусов 30-40 минут. Когда емкость ставится в духовку, ее верх накрывают фольгой. И за несколько минут до выключения газа нужно его убрать, чтобы шарики уже без него пропеклись. Шарики из сметаны Для приготовления таких «Ежиков» нужно выбрать следующие компоненты: фарш в количестве 400 грамм; один кусок средней моркови и лука; полстакана промытого риса; одно яйцо для лучшего фарша; масло растительное для запекания фрикаделек на сковороде; Масло сливочное для приготовления овощной зажарки. Нежирное мясо измельчить на мясорубке, добавить промытый рис.Морковь и лук мелко нарезать и выложить на сковороде с добавлением сливочного масла. Все овощи перекладываем в миску с фаршем и рисом. Затем смесь нужно посолить и вбить в одно куриное яйцо. Руками все тщательно вымесить и сформировать красивые круглые шарики, которые с двух сторон обжарить на растительном масле. Затем их выкладывают в глубокую емкость в ожидании подливки. Кулинарный соус Чтобы приготовить сливочный соус, необходимо смешать в глубокой миске следующие ингредиенты: фильтрованная вода — полуторный 250-граммовый стакан; 3 ст.ложки сметаны без горки; одна статья л пшеничной муки; специй, таких как соль и черный перец, сами по себе. Все ингредиенты замешиваются во избежание комков от добавления муки. Затем смесь высыпают шарики в подготовленную емкость. Все поставить на огонь и после закипания варить на тихом огне до 20 минут. Готовые «Ёжики» очень нежные, каждый кусочек просто тает, попав в рот. «Ёжики» из курицы в мультиварке Начинка для такого блюда готовится смешанная. 130 граммов куриного филе смешать с 250 граммами говяжьего или телячьего фарша.Также полезны одна головка лука, зубчик чеснока, кусок белого хлеба, третий стакан воды. Из риса желательно использовать басмати — 5 столовых ложек. По вкусу добавляются специи — соль и черный перец. Это блюдо можно сразу же съесть. Это связано с одним своеобразным моментом в рецепте. Дело в том, что рис в этом варианте не смешивается с фаршем. Крупу предварительно промывают и просушивают на бумажной салфетке. Затем вылейте в миску. В это время готовим начинку.Уникальность вкусу блюда придают разные виды мяса. Также в мясорубку необходимо бросить лук, чеснок и измельчить кусок белого хлеба. Только необходимо предварительно замочить его в воде и вручную отжать лишнюю жидкость. Затем добавьте соль и приправы по вкусу и тщательно перемешайте. Каждый подготовленный шар скатывается в басмати со всех сторон. Рис должен хорошо прилипать к мясу. Затем шарики выкладываются в специальную посуду с отверстиями для пропаривания и кладутся в мультиварку.Готовим рецепт «Ежиков» (фото в статье) полчаса. Кушать нужно сразу, так как после остывания басмати сохнет и затвердевает. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам! Приятного аппетита! Еда для ежей: какая диета самая лучшая? Выяснение того, какой корм для ежей купить, может быть очень запутанным, поскольку существует много дезинформации, но почти не проводилось никаких исследований по этой теме! Я провел бесчисленное количество часов, исследуя потребности наших колючих друзей в питании, поговорил с несколькими заводчиками и просмотрел десятки брендов кормовых смесей для кошек / ежей, чтобы найти лучшее из лучших.Вот все, чему я научился за эти годы! Что едят ежики? Erinaceids (ежи) всеядны, большая часть их рациона состоит из насекомых, дождевых червей и других мелких беспозвоночных. Они также едят семена и фрукты, а иногда и птичьи яйца вместе с любой попавшейся падалью. Их зубы острые и подходят для пронзания добычи беспозвоночных. Источник Рацион ежа в основном должен состоять из нежирной и высокобелковой пищи на основе насекомых / мяса.«Ежики из Асгарда» советуют: «Ежики — не просто насекомоядные, они больше похожи на оппортунистических всеядных животных: падальщики, которые съедят почти все, что найдут, но основной продукт их рациона — беспозвоночные. Термин, который лучше всего их описал бы, вероятно, был бы «насекомоядные всеядные животные». Эта статья содержит партнерские ссылки. Если вы поймаете продукт по нашей ссылке, он отправит нам запасные изменения, чтобы Hedgehog Advice продолжал работать. На что обращать внимание в корме для ежей: Большая часть особенной еды для ежей на самом деле ужасна для наших маленьких друзей.Корм для ежей, как правило, содержит множество бесполезных наполнителей и намного дороже, чем другие корма для домашних животных. Корм для кошек и собак намного полезнее, но большинство владельцев используют корм для кошек, потому что кусочки меньше. Если вы найдете смесь корма для собак с отличными ингредиентами, не стесняйтесь попробовать ее, но имейте в виду, что вам нужно будет измельчить кусочки корма на более мелкие кусочки. Обратите внимание на следующие процентные содержания питательных веществ в выбранной вами смеси для сухих гранул: Белок: 28% -35% Жир: 10% -15% Клетчатка: как можно больше! Как выбрать корм для ежика Когда вы выбираете сухой корм для кошек для своего ежа, список ингредиентов должен быть вашей первой остановкой.По крайней мере, первые два ингредиента должны быть мясными, еще лучше, если вы найдете один с тремя мясными ингредиентами вверху списка. Вот мои четыре лучших формулы для здорового ежа: Hedgehog Precision Hedgehog Precision — это высококачественная смесь сухих кормов, созданная West Coast Hedgehogs в 2018 году, чтобы помочь удовлетворить острую потребность в полноценной питательной диете для ежей, это то, чего сообществу хеджистов отчаянно не хватало на протяжении многих лет! Hedgehog Precision включает в себя стандартную высококалорийную формулу для контроля веса , так что вы сможете выбрать диету, которая идеально соответствует потребностям вашего хеджирования в питании.Они оценены в 14 долларов за 1 фунт корма, что может показаться высоким, но имейте в виду, что это один из очень немногих кусочков, который в основном состоит из насекомых, а это именно то, что мы ищем в диете для ежей! Гарантированный анализ стандартного рецепта: Влага (макс.): 8% Сырой протеин (мин.): 30% Сырой жир (мин.): 12% Клетчатка (макс.): 6% Hedgehog Precision Standard Recipe ингредиенты: Состав: мука из личинок черной солдатской мухи, куриная мука, коричневый рис, сорго, лущеный овес, куриный жир (консервированный со смешанными токоферолами), натуральные ароматизаторы, овсяная клетчатка, свекольный жом, рыбий жир, соль, инулин (из корня цикория), хитиновый порошок, хлорид холина, юкка шидигера, минералы (сульфат цинка, сульфат железа, сульфат меди, оксид марганца, селенит натрия иодат кальция), витамины (добавка витамина Е, добавка витамина А, ниацинамид, пантотеновая кислота, рибофлавин, добавка витамина D3, мононитрат тиамина, добавка витамина B12, гидрохлорид пиридоксина, фолиевая кислота), хлорид калия, пропионовая кислота, природные антиоксиданты (лимонная кислота, натуральные смешанные токоферолы, экстракт розмарина). Начальный рецепт из рыбы, курицы или индейки с сельдью Inception предлагает три вида сухих кормов для кошек, которые питательны для ежей. Я кормлю наших свиней Рецепт рыбы начала , и им это нравится. Некоторые владельцы обнаруживают, что у их ежей особенно пахнет пометом при употреблении рыбной диеты, поэтому, если вы беспокоитесь о пахучей клетке, я рекомендую вам попробовать одну из диет на основе домашней птицы. Начальный рецепт рыбы с лакомствами из кузнечика Я лично покупаю нашу еду в Интернете в магазине Chewy , или вы также можете воспользоваться поисковиком магазинов бренда , чтобы найти где-нибудь поблизости. Рыбный рецепт и Рецепт еды из индейки и сельди стоит всего 12,99 доллара за мешок весом 4 фунта, а рецепт из курицы — 10,99 доллара за долларов за такой же размер. Все три диеты сделаны без наполнителей, которые не могут перевариваться живыми изгородями, таких как картофель, бобовые, кукуруза, пшеница и соя. Ингредиенты рецепта рыбы: Сиг, мука для сига, овес, пшено, подсолнечное масло, майло, молотое льняное семя, натуральные ароматизаторы, карбонат кальция, трикальцийфосфат, хлорид холина, таурин, фруктоолигосахарид, соль, белок одуванчика, минералы (протеинат цинка, протеинат марганца , Протеинат магния, селенит натрия, йодат кальция), витамины (мононитрат тиамина, добавка ниацина, добавка витамина Е, пантотенат кальция, гидрохлорид пиридоксина, добавка рибофлавина, биотин, добавка витамина А, добавка витамина B12, добавка витамина Dic ) Во всех трех рецептах одинаковое процентное содержание белков, жиров и клетчатки: СЫРОЙ БЕЛК 30% мин. СЫРЫЙ ЖИР 14% мин. СЫРЫЕ ВОЛОКНО 7% макс. лет, поэтому, в свою очередь, производители увеличили использование альтернативных растительных белков, чтобы заполнить этот пробел, вместо использования ингредиентов на основе мяса.Вам также нужно будет следить за высоким содержанием гороха, картофеля и порошковой целлюлозы, когда вы выбираете корм для ежа. Я избегаю брендов с гороховым белком или другими продуктами из гороха в верхней части списка, я предпочитаю держать их под пятым ингредиентом. Кукуруза и горох содержат избыток фосфора, который снижает усвоение кальция, и их следует давать только в небольших количествах. * Томатный жмых также является обычным волокном, используемым в кормах для собак и кошек, и его следует избегать; все томатные продукты токсичны для ежей. Высокая концентрация рыбы в кошачьем корме может вызвать очень неприятный запах. Редко можно найти корм для кошек, состоящий в основном из рыбы, но если вам случится найти такой корм, вы можете пересмотреть свою покупку или приготовиться к вонючей клетке. * Источник Почему ежам нужно столько клетчатки? Ежики способны переваривать хитин из экзоскелетов насекомых в качестве источника клетчатки, а их диета в дикой природе состоит в основном из беспозвоночных, поэтому очень важно следить за тем, чтобы они потребляли большое количество клетчатки.Было также доказано, что хитин ускоряет переваривание жиров и может помочь избежать распространенных заболеваний, связанных с диетой, таких как болезнь жирной печени. Таким образом, добавление хитина не только обеспечивает дополнительную клетчатку в рационе ежа, но и помогает избавиться от лишнего жира! Двумя основными типами волокон являются целлюлоза, содержащаяся в растениях и животных, и хитин, содержащийся в экзоскелетах насекомых. Большая часть клетчатки в кормах для кошек / собак состоит из целлюлозы, которую ежи очень трудно переваривать.** Насекомые содержат 14-52% клетчатки, в то время как большинство кормов для кошек / собак обычно содержат около 2-4% клетчатки и почти никогда не превышают 6%. Насекомых нельзя использовать в качестве особого лакомства, они должны быть основным продуктом питания вашего ежика! * Источник ** Источник Могут ли ежики есть живых насекомых? Да, это очень приветствуется! Это отличный способ обогатить распорядок вашего ежика, дав ему возможность прогнать свою еду.Живые насекомые имеют наибольшую питательную ценность, но их можно заменить лиофилизированными насекомыми. У меня было несколько случаев, когда еж на самом деле слишком боялся живого сверчка / червя, чтобы даже подумать о том, чтобы его съесть, и если вы не живете рядом с магазином зоотоваров, может быть сложно сохранить запасы живые кормовые насекомые. Какими насекомыми можно покормить ёжика? Мучные черви — с высоким содержанием жира, поэтому будьте осторожны, чтобы не перекармливать Сверчки / кузнечики — с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и с высоким содержанием клетчатки! Свино-черви — даже более жирные, чем мучные черви, питаются очень экономно, если не пытаются восстановиться после потери веса. Корм ​​для ежей: чем можно кормить в качестве угощения? Есть много кормов, которыми можно угостить своего питомца-ежика! Приготовленная курица / индейка без приправ. Яичница-болтунья, сваренная вкрутую или обычная. Не используйте масло во время готовки. Детское питание со вкусом мяса, мои изгороди любят вкус индейки. Гамбургер простого приготовления, смоченный в воде для удаления жира. Корм ​​для ежа — Никогда не кормите ежа этими кормами: Ежики очень похожи на детей, когда дело касается нездоровой пищи.Ваш ребенок с удовольствием выпьет чашку сладкого кофе, но это не значит, что это полезно для него! Никогда не кормите ежика этими продуктами: Сельдерей / орехи / семена — Что-нибудь вязкое или твердое может стать причиной удушья Цитрусовые фрукты / виноград / изюм / авокадо / шоколад — Токсичный Масло Ядовитое масло Черника — Может прилипать к нёбу Молочные продукты — У ежей непереносимость лактозы Мясо обработанное / приправленное — Следует избегать соли и избыточного жира 914 9132 Сырое мясо / яйца — Опасность сальмонеллы В Интернете появляется головокружительное количество дезинформации о том, что безопасно, а что токсично для ежей, и это во многом связано с тем, что что исследований по питанию ежей практически не проводилось. Могут ли ежи переваривать фрукты и овощи? Целлюлоза трудно переваривается ежами, и если они проглотят излишки, это может вызвать защемление. Было проведено несколько исследований диеты диких ежей, и в желудке всегда присутствует какая-то растительность, но не потому, что они ели ее намеренно. Эта растительность является пищей насекомых, которых ели живые изгороди, и легче переваривается ежом, потому что она уже была частично переварена жуткими ползками! Я лично считаю, что насекомые-питатели, «нагружающие кишечник» перед тем, как давать их вашей живой изгороди, являются лучшим способом добавить в их рацион легкоусвояемые минералы. Здесь вы можете узнать больше о том, как проглотить еду своего колючего друга. Небольшой кусочек фруктов / овощей время от времени не повредит вашему ежу, но корма и насекомые всегда должны оставаться основным продуктом их рациона. Такие продукты, как морковь, картофель, рис и ямс, не ядовиты, но тяжелы для желудка из-за высокого содержания крахмала, поэтому избегайте таких крахмалистых продуктов. Заинтересованы в дополнительных руководствах по хеджу? Ознакомьтесь с моим руководством для начинающих по выбору колеса ежика. Следите за нами и ставьте лайки: Berkshire Recipes, Little Hedgehogs, JANE WORTHINGTON-ROTH Little Hedgehogs , автор — ДЖЕЙН ВОРТИНГТОН-РОТ Мясной фарш является основным продуктом питания во многих домах. Его легко держать под рукой в ​​морозильной камере, и он является основой многих вкусных блюд. Фарш бывает разных сортов: говядина, свинина, телятина, курица, индейка и даже баранина или коза.Говяжий фарш часто готовят из менее нежных и менее популярных кусков мяса, что делает его недорогим выбором для семей с ограниченным бюджетом. У меня был фунт свиного фарша, который я собирался превратить в вареные пельмени на ужин. Но я взял пример с старого рецепта китайской свинины и рисовых шариков и решил вместо этого создать «маленьких ёжиков». Некоторые из китайских рецептов, которые я нашел в Интернете, добавляли нарезанную капусту, водяные каштаны или даже побеги бамбука, но мне приходилось работать с тем, что у меня было дома, а именно с луком, чесноком, имбирем и банкой кимчи в холодильнике.Хотя я подозреваю, что вы можете приготовить рецепт, используя много разных видов риса, у меня было немного клейкого (липкого) риса, который казался идеальным для рецепта. Что забавно в этом блюде, так это то, как дети любят поедать маленьких ежиков. Вы можете использовать любой вид фарша, который больше всего нравится вашей семье. И вы можете добавить любимые овощи своей семьи для дополнительного питания. Если у вас нет под рукой кимчи, замените такое же количество мелко нарезанными овощами, такими как капуста, морковь, руккола или любой другой пряный салат. Есть три уловки для приготовления этого рецепта. Во-первых, очень хорошо приправьте мясную начинку. Если он будет слишком мягким, то у ежей будет очень мягкий вкус. Во-вторых, промойте рис и оставьте его в тазе с водой на 1-2 часа. Это поможет предварительно смягчить рис и ускорить его приготовление. В-третьих, при формировании маленьких ежиков сначала обваляйте свиные шарики в кукурузном крахмале, а затем обваляйте их в рисе (или приклеивайте рис к шарикам руками). Во время пара кукурузный крахмал действует как клей, помогая рису прилипать. МАЛЕНЬКИЕ ЕЖИ 2 стакана клейкого риса или риса для суши Оливковое масло первого отжима (или арахисовое масло) ¾ чашка мелко нарезанного лука чашка мелко нарезанного кимчи 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 фунт свинины 1 столовая ложка свежего имбиря (тертого или измельченного) ) 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия, больше для сервировки 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла 1 столовая ложка мирина (или белого винного уксуса) ¼ чашки кукурузного крахмала (больше, если требуется) Несколько больших листьев салата или капусты, или немного пергамента бумага для пароварки 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука (для гарнира) Специальное оборудование: китайская бамбуковая пароварка или пароварка для овощей, установленная над кастрюлей с водой Положите рис в мелкоячеистое сито и промойте под холодной водой, пока вода не станет чистой.Поместите промытый рис в небольшую миску и налейте достаточно холодной воды, чтобы рис покрылся на дюйм. Дайте рису впитаться в течение 1-2 часов, затем снова промойте и слейте воду. Отложите в сторону. Убедитесь, что ваш лук и кимчи (или другие овощи, которые вы используете) очень мелко нарезаны. Если кусочки слишком большие, у вас могут возникнуть проблемы с формированием смеси в шарики, так как более крупные кусочки могут выступать по бокам. Нагрейте немного масла в маленькой сковороде и обжарьте лук, кимчи и чеснок до мягкости.Дать овощам немного остыть. В средней миске смешайте свинину, тертый имбирь, соевый соус, кунжутное масло и мирин. Добавьте обжаренные овощи и аккуратно перемешайте, чтобы смешались все вкусовые добавки и овощи. Руками или маленькой ложкой для печенья сформируйте из свинины шарики диаметром около 1 дюйма. Из смеси получится около 24 шариков. Я обычно кладу их на покрытую пергаментом доску или тарелку, пока заканчиваю формировать их все. Выстелите бамбуковые полки пароварки или пароварку для овощей небольшим количеством салата или капустных листьев, чтобы предотвратить прилипание ежей.Если у вас нет листьев, воспользуйтесь небольшими кусочками пергаментной бумаги. Положите кукурузный крахмал в неглубокую посуду. Обычно достаточно четверти стакана кукурузного крахмала, но держите под рукой еще на случай, если у вас кончится. Установите небольшую сборочную линию со свиными шариками, кукурузным крахмалом, миской с рисом и пароваркой. Я считаю, что весь процесс работает лучше всего, если вы используете свои руки. Взяв по одному, обваляйте каждый свиной шарик в кукурузном крахмале, затем прижмите рис к шарику.Могут быть голые участки, но не беспокойтесь о них! Поместите каждый шарик из свинины и риса в пароварку. В большой бамбуковой пароварке я обычно помещаю на полку от 9 до 10 шаров. Следите за тем, чтобы рис не соприкасался, иначе при приготовлении на пару они слипнутся. Have any Question or Comment? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Comment * Name * Email * Website Hit enter to search or ESC to close Поиск » Рубрики Английск Вкусн Китай Народ Национал Пошаг Разное Рецепт Салат Соус Финск © 2024 - scary-stories.ru