Целая курица в духовке с гречкой рецепт: Курица, фаршированная гречкой пошаговый рецепт


Содержание

Запеченная целиком курица в духовке

Фаршированная гречкой и запеченная целиком курица,  рецепт с фото

Очень простой и вкусный рецепт приготовления курицы целиком. Второе блюдо с гарниром — два в одном. Готовится легко, съедается быстро:).

Ингредиенты:

  • 1 целая курица;
  • 1 ст. гречки;
  • 100 г горчицы;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. черного перца.

Для запекания в духовке понадобятся рукава для запекания (без них курица или полностью не пропечется, или наоборот — пригорит). Рукава можно заменить на фольгу.

Рецепт запеченной целиком курицы в духовке

1. Отвариваем гречку в слегка подсоленной воде. Сливаем воду, оставляем гречку остывать.

2. Курицу промываем, промакиваем бумажными полотенцами. Натираем солью с перцем, хорошенько обмазываем горчицей снаружи и внутри. Фаршируем остывшей гречкой. Примерно половина гречки останется, она просто будет служить гарниром. Зашиваем отверстие. Лучше использовать нитки яркого цвета, чтобы потом их легко было вытащить. Ну а качество шва роли не играет. Главное — чтоб гречка не высыпалась.

3. Курицу укладываем в рукав для запекания и завязываем. Если вместо рукава использовать фольгу, то за 5 минут до окончания программы нужно ее раскрыть, чтобы курица подрумянилась. Удобнее будет, если положить рукав с курицей еще в форму для запекания, а не просто на противень.

4. Отправляем фаршированную курицу в разогретую до 200 градусов духовку на час — полтора. Когда курица в рукаве хорошо подрумянилась сверху — она готова. Достаем форму с курицей, разрезаем рукав, вытаскиваем нитки. На большое блюдо или тарелку высыпаем оставшуюся гречку (ее можно подогреть в микроволновке). Сверху выкладываем целую курицу. В рукаве осталось много сока, поливаем им гречку. Можно слегка украсить зеленью и подавать! Вкуснейшее горячее блюдо из целой курицы готово! Приятного аппетита!

Целая курица в духовке с гречкой. Курица фаршированная гречкой

У этого блюда есть и другие преимущества. Его можно готовить на каждый день и смело подавать детям. Даже малыши, которые обычно отказываются от гречневой каши, будут лопать ее с удовольствием. Подать такую птичку можно и к праздничному столу, чтобы сытно и вкусно накормить гостей.

Калорийность курочки невысока, а гречка, как известно, входит в перечень каш для диетического питания. Так что кушать блюдо можно всем, без риска для фигуры и с большим удивлением: «Ну как у нее получилось обычную курицу или окорочка и простую крупу превратить в кулинарный шедевр?». А мы попробуем!

Тонкости приготовления блюда

Здесь расскажем о нюансах, которые обычно не включают в рецепт курицы в духовке с гречкой. Но от их соблюдения зависит вкус и привлекательный вид конечного продукта.

  • Выбирайте свежую тушку . Парное или охлажденное мясо обладает нежной текстурой, которая сохранится и в готовом блюде. От размороженной птицы такого результата ждать не стоит.
  • Используйте куру среднего размера . Крупная будет жестковата и слишком жирная. А у птичек весом до 1,5 кг идеален баланс мяса и жира, что формирует насыщенный и гармоничный вкус.
  • Удаляйте у тушки лишний жир . Он располагается в брюшной полости, а также в хвосте. Во время приготовления он расплавится и напитает начинку. Чтобы этого не случилось, хвостик отрежьте, а жировые прослойки аккуратно отделите от мяса.
  • Маринуйте тушку перед фаршировкой . Так вы сделаете вкусной не только начинку, в которую обычно добавляют специи, но и само мясо. И ваша курица, начиненная гречкой в духовке, получится идеальной. В качестве маринада используйте сметанный соус с чесноком, майонез, растительное масло с паприкой, орегано, кориандром, другими травами. В каждом случае формируется новый вкус мяса.
  • Смазывайте куру солью непосредственно перед фаршировкой . Наличие соли в маринаде сделает тушку сухой во время запекания. Не забудьте посолить ее и внутри, чтобы мясо там не оказалось пресным.
  • Используйте кулинарный рукав, фольгу или готовьте в специальном пакете . Запекание под «крышкой» исключает испарение жидкости. Но курочка получается тушеной, особенно в рукаве, в котором она кипит в собственном соку. Чтобы подсушить ее разрежьте полиэтилен за 20 минут до готовности тушки. А чтобы получить исключительно прожаренное и хрустящее мясо, не накрывайте его ничем.
  • Фаршируйте целую куру начинкой, если делаете это впервые . Есть рецепты, в которых рекомендуют тушку отделять от костей или закладывать гречку в кожу, смешивая с филе. Для новичков это не подходит! Чтобы сохранить оболочку целой, придется потренироваться.

Техника удаления шкурки целиком. Поставьте тушку на разделочную доску к вам брюшком. Удалите жир, возьмите нож и аккуратно подрежьте шкуру возле края. Здесь она особенно толстая и не порвется. Загоняйте нож плоской стороной глубже, что позволит отделить шкуру на грудке. Переверните тушку и так же пройдитесь по спинке. Отрежьте куриную голень по суставу и выверните ее наружу. У тушки останется бедро, а голень — в коже. Аналогично обработайте второе бедро. Начинайте стягивать шкуру вверх, подрезая пленки ножом. В самом верху отделите крылья от суставов. У вас получится целая кожа с крылышками и ножками внутри.

Классический рецепт

Несмотря на простоту приготовления и ингредиенты «без изысков», эта курица, фаршированная гречкой в духовке, получается изумительно вкусной. Ее корочка будет зажаристой после приготовления. Чтобы сделать ее мягкой, достаточно смазать сметанным соусом. А начинка благодаря овощам куда более интересна, чем обычная каша.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • гречка — 1 стакан;
  • лук — 2 средние головки;
  • чеснок — 6 зубков;
  • сметана — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • зелень;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварите гречку до полуготовности.
  2. Нарежьте мелко лук, морковь. Измельчите 2 зубка чеснока, смешайте с овощами, обжарьте 5 минут.
  3. Смешайте гречку, овощи.
  4. Смешайте сметану с оставшимся измельченным чесноком.
  5. Натрите тушку солью, перцем, смажьте сметанным соусом. Уложите внутрь начинку. Закрепите кожу.
  6. Запекайте 1,5 часа при 180°.

Для начинки хороша рассыпчатая гречка. Такая получается при использовании пропорции 1:2, то есть на стакан крупы берем два стакана воды. Уваривать до полной готовности ее не нужно, так как греча сама доходит до «кондиции» при высокой температуре. Это экономит время, позволяя собрать курочку и начинку воедино буквально за 30 минут.

Рецепты с оригинальными начинками с фото

Предлагаем решения, как приготовить курицу в духовке с гречкой, с более насыщенной начинкой. Такое блюдо можно и к праздничному столу подать, ведь и вид его, и вкус будут на высоте. В качестве дополнения к крупе можно использовать грибы, куриные потрошки. Идеально гармонирует с гречей куриная печенка.

С гречкой и грибами

Оригинальный вкус мяса формирует маринад, в котором можно выдержать тушку подольше. Если есть возможность, замаринуйте ее на ночь. Если нет, подержите хотя бы пару часов.

Вам потребуется:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • грибы (вешенки, шампиньоны) — 300 г;
  • лук — 1 крупная головка;
  • гречка — ½ стакана;
  • чеснок — 2 зубка;
  • майонез домашний — 5 ст. ложек;
  • горчица — 1 ч. ложка;
  • соевый соус — 1,5 ст. ложки;
  • специи (карри, куркума, черный перец) — по ½ ч. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Смешайте майонез, измельченный чеснок, соевый соус, горчицу. Натрите тушку, оставьте мариноваться.
  2. Отварите гречку, остудите.
  3. Промойте, нарежьте грибы.
  4. Нарежьте лук, смешайте с грибами.
  5. Обжарьте до готовности, добавьте специи, соль.
  6. Смешайте гречку с грибной массой, уложите начинку внутрь тушки. Скрепите ее зубочистками. Поместите тушку в рукав для запекания.
  7. Выпекайте 1 час при 180°, разрежьте рукав и выпекайте еще 20 минут.

Запечь куру можно и без рукава, но тогда мясо получится более сухим.

С печенью

Этот рецепт фаршированной курицы в духовке особенно сытный и очень вкусный. Начинка из гречки с потрошками может использоваться и как самостоятельное блюдо, но так ведь интересней! В нем предлагается очистить тушку от кожи и уложить начинку внутрь шкурки. Тогда крупа сочетается еще и с филе, а во время еды в блюде не найдется ни одной косточки. Если времени и желания на снятие кожицы нет, закладывайте начинку внутрь целой курицы.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • гречка — 1 стакан;
  • печень куриная — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • яйцо — 3 шт.;
  • чеснок — 1 небольшая головка;
  • кориандр молотый — 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварите гречку.
  2. Снимите кожицу с куры.
  3. Отделите от костей мясо, нарежьте кубиками.
  4. Измельчите чеснок, смешайте с мясом, добавьте соль, перец.
  5. Нарежьте морковь, лук, обжарьте. Добавьте измельченную печень, обжарьте 10 минут. Добавьте кориандр, тушите под крышкой 20 минут.
  6. Смешайте кашу, печень, мясо. Добавьте соль, 3 яйца, перемешайте.
  7. Уложите в кожу, зашейте нитками.
  8. Застелите форму пергаментной бумагой, выложите «курицу», накройте фольгой. Влейте 2 стакана воды.
  9. Запекайте 1,5 часа при 230°. Снимите фольгу, подрумяньте 15 минут.

Если используете для фаршировки не кожу, а целую курицу, мясо предварительно обжарьте в сковороде, добавьте чеснок. И только потом смешайте с кашей и печенью. Температура выпекания 180°, воду добавлять не нужно.

Самые простые ингредиенты, минимум времени на подготовку, и ваша курица с гречкой в духовке впечатляет прекрасным вкусом. Порадуйте им близких!

Курица фаршированная гречкой — блюдо которое достойно праздничного стола не смотря на традиционное исполнение. Чтобы внутри курица не была сухой к гречке следует добавить обжаренные грибы с луком. Также для того чтоб внутрь курицы вместилось побольше начинки следует извлечь скелет. Подавать такую курицу можно с соленьями или свежими овощами.

Чтобы приготовить курицу фаршированную гречкой нам понадобится курица весом около 1.5 кг, стакан гречневой крупы, шампиньоны, лук, чеснок, соевый соус, аджика, перец, соль и растительное масло.

Шампиньоны нарезать пластинками или кубиками.

Лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и немного пожарить вместе.

Сварить гречневую крупу в подсоленной воде, добавить в неё лук с грибами и перемешать.

Курицу сполоснуть под проточной водой, обсушить кухонными полотенцами. Острым ножом подрезать кожу на спинке, срезать мясо по хребту аккуратно, чтобы не повредить кожу. Понемногу углубляться внутрь срезая кожу с хребта по кругу.

Извлечь из курицы хребет.

Вот так будет выглядеть курица без каркаса.

Приготовить для курицы маринад: смешать аджику, соевый соус, перец, выдавить чеснок с помощью пресса.

Курицу хорошо смазать внутри и снаружи. Оставить на 10-15 минут промариноваться.

Внутрь курицы поместить остывшую начинку.

Курицу зашить толстой нитью.

Также нитками связать крылья и ножки курицы.

Поместить курицу в форму для запекания грудкой вверх, полить оставшимся маринадом.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу 1-1.10 часа. Если будет сильно зажариваться верх, прикрыть его фольгой.

Готовность курицы проверить проткнув вилкой ножку, если выделится прозрачный сок — курица готова. Подготовить её для подачи. Удалить все нитки, выложить на блюдо и украсить овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • куриная тушка — чем больше, тем лучше
  • гречка — 1 стакан
  • лук — 1, а лучше 2 шт
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • морковь — 1 шт
  • шампиньоны — 200 г
  • приправа для курицы, растительное масло
  • цыпленка натираем специями
  • отвариваем гречку
  • обжариваем мелко нарезанный чеснок, затем лук, чуть позже морковь и в конце добавляем грибы
  • смешиваем готовую крупу с содержимым сковороды
  • начиняем смесью тушку
  • запекаем 1 — 1.5 часа

Захотелось мне недавно запечь цыпленка целиком и чтобы как-то разнообразить блюдо, я решил его нафаршировать. Продукты выбрал те, что были под рукой. Получилось блюдо в русском стиле — курица в духовке, фаршированная гречкой . Единственное, что выбивается из национальности — это приправы. Их я взял уже готовые в общем с целью получить более яркую, желтовато-оранжевую корочку. В данном рецепте я руководствовался только своим опытом, вкусом и продуктами, которые были в холодильнике. Итак, поехали!


Итак, давайте пробовать! Ну, что! Сама запеченная курица очень вкусна, с обалденной корочкой! Пробуем гречку — тоже все очень вкусно…. но это как-то получилось все по отдельности. Я не почувствовал, что каша пропиталась жиром и соками птицы и даже слегка удивился этому! Может какая-то неправильная у меня тушка была или просто внутренний каркас из костей и пленок не пропускает соки внутрь и его необходимо удалять!? И цыпленок ничего не впитал в себя. Видимо его нужно начинять чем-то «ярким», вроде цитрусовых или яблоками, чтобы они придавали яркий вкус мясу, который невозможно не заметить. А так все вкусно и выглядит привлекательно и для нас уже необычно! Всем приятного аппетита!

Если вы замаринуете курицу заранее, то общее время готовки сократится на час, поскольку именно час я дала на маринование.
Гречку промыть, залить крутым кипятком (в 2 раза больше ее веса, примерно 280-300 грамм), накрыть тарелкой и дать набухнуть.
Поскольку пустота внутри курицы меньше, чем хотелось бы, я всегда выбираю грудную кость. Просто подрезаю по краю мясо грудки, вдоль кости, а затем проталкиваюсь пальцами, периодически подрезая ножом, пока не выберу всю кость. Так я отвоюю немного больше места для гречки.

Чеснок очищаем и измельчаем.
Курицу хорошенько промыть и натереть тушку изнутри и снаружи чесноком, солью и перцем. Пусть полежит просто на кухне, в тепле всё быстрее маринуется.
Почистить и некрупно порезать репчатый лук.
Сковородку нагреть, добавить 2 столовых ложки масла и лук. Жарить, помешивая, каких-то минуты 3-4. За это время помыть и порезать шайбами шампиньоны. Слить с гречки оставшуюся воду.

Добавляем грибы к луку и обжариваем их на большом огне еще несколько минут. Грибы уменьшатся в объеме. Добавить гречку. Всё немного посолить и поперчить. Начинка готова. Просто и быстро.

Если вы очень старались аккуратно выбрать кость, то, возможно, не порвали кожу. Если вы не особо старались (как и я), то кожу скрепите зубочистками, оставляя открытым низ — через него мы будем забивать тушку гречкой. Шею тоже сколоть зубочисткой или перевязать ниткой.

Гречку остудите до такого состояния, чтобы вы не обожглись. Начинить тушку гречкой и заколоть отверстие зубочисткой.
Перекладываем курицу в форму, немного поливаем ее маслом (пару столовых ложек) и скалываем ножки (необязательно). Базируем в духовку примерно на 1 час при температуре 180″.

Рецепт курицы, фаршированной гречкой, — бюджетный вариант вкусно накормить всю семью и гостей, а еще широкое поле для кулинарных фантазий. Можно бесконечно усложнять блюдо, изменяя состав начинки по своему вкусу. Например, добавить к гречке обжаренные грибы или чернослив, овощи или яблоки, или же замариновать птицу в своем любимом соусе, обмазать ее сметаной, майонезом и т. д.

Сегодня у нас базовый вариант без добавок — курица, фаршированная гречкой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото поможет вам разобраться во всех деталях и тонкостях приготовления. Хотя ничего сложного здесь нет, нужно приготовить начинку, нафаршировать курицу и запечь в духовке до готовности. Получится сразу два блюда одновременно: и сочное куриное мясо, и ароматный гарнир.

Ингредиенты

  • курица 1 шт.
  • смесь молотых перцев 0,5 ч. л.
  • чеснок 1 зуб.
  • молотая паприка сладкая 1 ч. л.
  • соевый соус 2 ст. л.
  • томатная паста 0,5 ст. л.
  • растительное масло 0,5 ст. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.

для начинки

  • гречка 1 ст.
  • вода 2 ст.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сливочное масло 20 г
  • подсолнечное масло 2 ст. л.
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой, в духовке

  1. Сначала нужно замариновать птицу. Если у вас замороженная, разморозьте ее в холодильнике или при комнатной температуре (но не в воде!). У меня крупная курица весом 2 кг, мясо охлажденное, поэтому я просто промыла тушку и обсушила бумажным полотенцем. В области хвоста удалила копчиковую железу — она может давать неприятный запах при запекании.

  2. Для маринада соединила соевый соус, томат-пасту, лимонный сок и растительное масло, добавила чеснок, пропущенный через пресс (солить не нужно, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый). Со всех сторон хорошенько натерла курицу и отставила в сторону мариноваться при комнатной температуре. Если у вас нет какого-то из ингредиентов или недостаточно времени, чтобы готовить сложный маринад для курицы, можете просто натереть ее со всех сторон солью, перцем и смазать сметаной или домашним майонезом

  3. Пока маринуется мясо, самое время приготовить начинку. Сначала я сварила гречневую кашу. Перебрала и промыла крупу, засыпала в кипящую, слегка подсоленную воду. Варила 20 минут, до полной готовности. Добавила в готовую гречневую кашу маленький кусочек сливочного масла для аромата и рассыпчатости.

  4. Отдельно приготовила зажарку. Пассировала в растительном масле репчатый лук, нарезанный кубиком. Затем добавила в сковороду морковь, измельченную на крупной терке, и обжаривала еще 5-7 минут до румяности.

  5. Соединила и перемешала гречневую кашу и зажарку, довела количество соли по вкусу. Получилась рассыпчатая начинка.

  6. Осталось начинить курочку. Я нафаршировала ее достаточно плотно, так как каша уже полностью готова и не будет набухать при выпекании. На 2-килограммовую курицу ушла полностью вся начинка, без остатка.

  7. Зашила отверстие иглой с ниткой — можно специальной кулинарной, можно обычной белой нитью.

  8. Уложила в жаропрочную форму грудкой вверх. Сверху прикрыла фольгой на тот случай, если курица, фаршированная гречкой, в духовке начнет сильно румяниться. Сверху смазала оставшимся маринадом. Отправила выпекаться при 180 градусах на 1 час и 30 минут — время приготовления напрямую зависит от веса тушки. Готовность проверяется просто: нужно проколоть ножом до кости, если выделяется прозрачный мясной сок, то птица готова.

  9. Затем сняла фольгу, полила выделившимся соком и запекала еще 15 минут, чтобы курочка красиво подрумянилась (завернула только крылья, чтобы не подгорели).
  10. Аппетитная, сочная и очень вкусная курица, фаршированная гречкой, готова. Осталось снять нитки, и можно подавать ее к столу сразу же с пылу с жару со свежими овощами и зеленью. Получилось блюдо два в одном,как и было обещано: мясо и гарнир одновременно. Приятного аппетита!

Курица фаршированная гречкой и грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Курица фаршированная гречкой и грибами в духовке

Фаршированная курица — практичное и сытное блюдо, так как в нём сочетаются и ароматный гарнир и сочное мясо. Начинка для фарширования может быть любой, но однозначно начинка должна быть ароматной и сочной.

Свою курочку я нафаршировала гречкой с грибами. А чтобы гречка при запекании не превратилась в кашу, предварительно отварила её до полуготовности. В процессе приготовления гречка пропиталась ароматом и мясным соком, и осталась рассыпчатой.

Как приготовить «Курица фаршированная гречкой и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления фаршированной курочки подготовить продукты по списку: курицу, гречку полуотваренную, соль, молотый перец, куркуму, майонез, грибы, лук и подсолнечное масло.

Майонез от Юлии Высоцкой

Шаг 2 Ссылка

Курицу (1200 грамм) обмыть, обсушить бумажным полотенцем. Надрезать со стороны спинки кожу и аккуратно освободить от костного хребта. Оставить только косточки в крыльях и берцовые косточки в ножках.

Как разделывать курицу фото

Шаг 7 Ссылка

Соединить отварную гречку (250 грамм), лук, шампиньоны. Посолить (0,5 ч. л.), поперчить (1 щепотка) и перемешать.

Как сварить гречку

Шаг 8 Ссылка

Курицу немного посолить (0,5 ч. л.) внутри и снаружи, поперчить (1 щепотка). Разрез на спинке скрепить зубочистками.

Шаг 9 Ссылка

Нафаршировать птицу подготовленной начинкой. Все разрезы и отверстия скрепить зубочистками, чтобы при выпекании начинка не вышла наружу.

Шаг 11 Ссылка

Запекать курицу в разогретой до 190°C духовке до аппетитной румяности.

Курица фаршированная гречкой в духовке. Рецепт с грибами, яблоками, черносливом

Публикация в группе: Блюда из птицы

Мясо курицы является самым бюджетным видом для приготовления блюд по различным рецептам. Её можно запечь в духовом шкафу целиком, предварительно зафаршировав гречкой. Также начинку можно дополнить другими ингредиентами.

Общие принципы приготовления блюда

Для приготовления блюда используют курицу среднего размера. Её моют, очищают от жира, разрезают и заполняют гречкой, которую предварительно отваривают либо тушат вместе с овощами на сковороде.

Также в гречку добавляют:

  • чернослив;
  • яблоки;
  • грибы;
  • яйца;
  • чеснок;
  • цукини;
  • айву.

Перед отправлением в духовой шкаф курицу смазывают соусом, приготовленным из томатной пасты, горчицы, мёда либо из чеснока, майонеза и горчицы.

Классический рецепт

Классическое блюдо состоит из курицы, гречки, репчатого лука, чеснока и моркови. На его приготовление уйдёт 3 ч.

Компонентов хватит на приготовления 8 порций блюда.

Список необходимых ингредиентов:

  • 1 большая замороженная курица;
  • 1 ст. гречневой крупы;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 ст. воды;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 2 чесночных дольки;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. приправы для курицы;
  • 1 щепотка молотого чёрного перца;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

Курица, фаршированная гречкой, в духовке, рецепт которой достаточно прост, готовится по следующей схеме:

  1. Сначала нужно приступить к маринованию курицы. Для этого необходимо вытащить из холодильника, дать ей разморозиться, промыть, избавить от внутренностей, обсушить бумажными полотенцами, натереть солью, измельчённым чесноком, перцем, приправой для курицы и промазать майонезом.
  2. Затем потребуется тщательно втирать маринад в курицу как внутри, так и снаружи и оставить мариноваться на 25-30 мин. Пока она маринуется, необходимо приготовить начинку.
  3. Морковь с луком следует промыть и очистить. Луковицу необходимо мелко нашинковать кухонным ножом, а морковь натереть, используя крупную тёрку.
  4. После измельчённые овощи нужно выложить на разогретую масляную сковороду и обжаривать до приобретения золотистого оттенка.
  5. Далее необходимо перебрать гречневую крупу, промыть в дуршлаге и соединить с обжаренными на сковороде овощами. Также нужно добавить поваренную соль, залить все компоненты водой и тушить на протяжении 40-50 мин.
  6. Готовую смесь из гречки и овощей следует перемешать и остудить, а после взять замаринованную курицу и набить её приготовленной начинкой. После этого нужно зашить разрез кулинарной нитью.
  7. Теперь можно прогреть духовой шкаф до 180°С и подготовить форму для запекания, смазав маслом. Фаршированную курицу необходимо выложить в форму спиной вниз и отправить в духовой шкаф на 1-1,5 ч.
  8. Чтобы проверить готовность курицы, нужно проткнуть её кухонным ножом до кости в зоне, где боковая часть переходит в окорок. Выделение в виде прозрачного сока говорит о готовности мяса. Если он окажется мутным, то необходимо ещё поддержать в духовке, накрыв пищевой фольгой.
  9. Готовое блюдо подают целиком на большой тарелке либо делят на порции, украсив зеленью и свежими овощами.

С печенью

Компонентов будет достаточно для приготовления 4 порций блюда.

Курица фаршированная гречкой, рецепт приготовления с печенью.
ОсновныеСпецииДля жарки
1 небольшая тушка курицы1 ч. л. поваренной соли3 ст. л. подсолнечного масла
200 г куриной печени1/2 ч. л. измельченного перца
150 г гречневой крупы1 ч. л. приправы для курицы
5 полосок бекона
2 луковицы
1 ст. л. майонеза

Курица, фаршированная гречкой в духовке, рецепт которой дополнен печенью, готовится так:

  1. Для начала необходимо промыть куриную тушу под струей прохладной воды и высушить её, используя бумажные полотенца. В небольшую миску потребуется всыпать измельченный перец, поваренную соль и приправу для курицы. Содержимое миски нужно перемешать до получения однородности. Полученной смесью приправ нужно хорошо натереть курицу снаружи и внутри. Теперь курицу нужно поместить в полиэтиленовый пакет и убрать мариноваться в холодильную камеру на 6 – 8 ч.
  2. Далее куриную печень нужно также промыть в холодной воде и высушить, используя бумажные полотенца. Луковицы необходимо зачистить от кожуры, вымыть и нашинковать на небольшой кубик. Оба ингредиента нужно поместить на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом, и обжаривать, накрыв крышкой, около 5 – 6 мин., периодически перемешивая. Готовую печень нужно переложить на кухонную доску и нарезать небольшими кусками.
  3. Теперь необходимо промыть гречку в прохладной воде и удалить нераскрывшуюся крупу.
  4. Затем в кастрюлю потребуется залить воду, добавить немного поваренной соли и отправить на огонь. Когда вода начнет закипать, следует всыпать гречку и варить её до полуготовности примерно 10 – 12 мин.
  5. После в глубокую миску нужно высыпать почти готовую гречневую крупу, добавить обжаренный лук с печенью и тщательно перемешать все компоненты до однородности.
  6. Теперь тушку курицы необходимо достать из морозильной камеры, плотно набить её полученной начинкой, завязать кулинарной нитью отверстие для фаршировки и обмазать тушку майонезом со всех сторон. Также на куриную тушку нужно выложить полоски бекона.
  7. Далее духовой шкаф потребуется прогреть до 180° C, тушку курицы поместить на форму для запекания, застелив её пергаментной бумагой, и отправить запекаться в течение 35 – 40 мин. По истечении времени необходимо достать курицу из духового шкафа, снять полоски бекона, вернуть обратно и продолжить выпекать еще на протяжении 45 – 50 мин.

Готовое блюдо нужно подать к столу целиком, затем разрезать курицу вдоль, выложить гречку с печенью на тарелки и отрезать кусочки мяса от тушки.

Без костей

Для приготовления фаршированной гречкой курицы без костей следует подготовить следующий набор компонентов:

  • 1 тушка курица весом 2,5 кг;
  • 1 ст. гречневой крупы;
  • 300 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 600 г куриной печени;
  • 3 яйца;
  • 6 долек чеснока;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. измельченного перца;
  • 1 ч. л. молотых семян кориандра.

Подробная инструкция приготовления:

  1. Сначала следует промыть курицу под прохладной водой, высушить её, используя бумажные полотенца, и снять с неё кожицу. Для этого необходимо сделать разрез вдоль грудки и пальцами медленно снять кожу с тушки, затем подрезать крылья с ножками. Снятую кожицу необходимо зашить с помощью нити в месте, где был сделан разрез, оставив небольшое отверстие для фаршировки.
  2. Далее потребуется отделить мясо от костей, нарезать его средними кубиками, добавить небольшое количество измельченного перца с поваренной солью. Чесночные дольки нужно почистить от шелухи, нарезать тонкими пластинами и поместить к куриному мясу. Теперь мясо со специями нужно завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильную камеру на 1 – 3 ч.
  3. Теперь нужно промыть гречневую крупу, удалить нераскрывшиеся зерна, высыпать крупу в небольшую кастрюлю, залить 2 ст. воды, добавить немного поваренной соли и поставить на минимальный огонь. Гречку потребуется варить в течение 40 – 50 мин. до готовности.
  4. Затем необходимо зачистить от шелухи лук, промыть его под струей прохладной воды и измельчить на средний кубик. Морковь также следует вымыть, очистить с помощью овощечистки и порезать небольшими брусками. Оба компонента потребуется поместить в прогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду и обжарить до полупрозрачности лука.
  5. После следует вымыть куриную печень, высушить её бумажными полотенцами, порезать на средний кубик, отправить в сковороду к овощам и обжаривать в течение 5 мин., установив сильный огонь. По истечении времени нужно всыпать молотый кориандр, перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить в сковороде еще на 20 – 30 мин.
  6. Далее во вместительную миску нужно выложить охлажденное мясо, добавить гречку с морковью и луком, всыпать немного измельченного перца с поваренной солью и разбить яйца. Содержимое миски нужно тщательно замешать до получения единой массы.
  7. Теперь полученной начинкой необходимо набить куриную кожицу, зашить отверстие для фаршировки нитью и выложить заготовку на форму для запекания, предварительно застелив её пекарской бумагой. Также верх заготовки следует обернуть тонкой фольгой, на дно формы залить 2 ст. воды и отправить в духовой шкаф, прогретый до 230 °C на 80 – 90 мин. По истечении времени следует убрать фольгу с фаршированной курицы и допекать еще в течение 15 мин., затем выключить огонь и оставить блюдо в духовке еще примерно на 20 – 30 мин.

Готовое блюдо нужно разрезать на порции и выложить на тарелку вместе с куриным крылом или ножкой. Также блюдо можно украсить, посыпав его мелко рубленным укропом.

С яблоками

Для приготовления блюда с использованием яблок необходимы следующие составляющие:

  • 80 г гречневой крупы;
  • 1 луковица;
  • 5 долек чеснока;
  • 1 туша курицы;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 6 ст. л. майонеза;
  • 1/2 яблока;
  • 1/2 ч. л. измельченного перца;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла.

Курица, фаршированная гречкой в духовке, рецепт которой дополнен яблоками и необычным соусом с мёдом, можно приготовить следующим образом:

  1. Для начала нужно промыть под струей прохладной воды куриную тушу и высушить её, используя бумажные полотенца.
  2. Далее потребуется сделать соус. Для этого в небольшую емкость следует залить соевый соус с майонезом и продавить чесночные дольки с помощью пресса, предварительно очистив их от шелухи. Все компоненты необходимо тщательно замешать и смазать курицу полученным соусом снаружи и внутри. Небольшое количество соуса следует оставить для смазывания куриной туши перед выпеканием. Смазанную тушку курицы потребуется обернуть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильную камеру на 1 – 2 ч.
  3. Теперь нужно очистить от шелухи луковицу, вымыть её под струей холодной воды и нашинковать до мелкого кубика. Морковь также следует промыть в воде, очистить при помощи овощечистки и измельчить на терке с крупными отверстиями.
  4. После следует промыть гречневую крупу, убрать нераскрытые зерна, всыпать её в небольшую кастрюлю и влить 160 мл воды. Также в кастрюлю следует всыпать немного поваренной соли и отправить на минимальный огонь. Крупу нужно варить до полного впитывания влаги.
  5. Затем сковороду потребуется смазать подсолнечным маслом, прогреть её и выложить нарезанные овощи. Компоненты необходимо обжарить до полупрозрачности лука. Теперь следует зачистить от кожуры яблоко, порезать его на небольшие куски и добавить в овощную зажарку вместе с отварной гречневой крупой. Все содержимое сковороды необходимо перемешать и убрать с огня.
  6. Далее куриную тушку нужно достать из холодильной камеры, зашить при помощи нити верхнее отверстие, набить курицу приготовленной начинкой и зашить отверстие снизу. В остатки соуса следует вмешать мёд и смазать куриную тушу.
  7. Теперь заготовку следует положить в форму для выпекания, предварительно застелив бумагой для выпечки, и положить в духовой шкаф. Блюдо нужно запекать, нагрев духовку до 180° C, в течение 70 – 75 мин.

Готовую птицу подают на стол целиком, застелив тарелку салатными листьями.

С цукини

Для приготовления блюда с цукини необходим следующий набор составляющих:

  • 1 тушка курицы;
  • 2 пакетика гречневой крупы в пакетиках для варки;
  • 1 цукини;
  • 2 красных луковицы;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. измельченного перца;
  • 1/2 ч. л. приправы карри.

Курица, фаршированная гречкой в духовке, рецепт которой дополнен цукини, готовится следующим образом:

  1. Для начала следует сварить гречку. Для этого кастрюлю следует заполнить водой, добавить 1 ч. л. поваренной соли, положить 2 пакета гречневой крупы и отправить на средний огонь. Крупу потребуется сварить, согласно инструкции на упаковке. Готовую крупу следует достать из воды, разрезать пакетики и выложить гречку в миску.
  2. Теперь в небольшую емкость нужно всыпать измельченный перец, половину поваренной соли и карри. Специи следует перемешать до однородности.
  3. Далее необходимо хорошо промыть куриную тушу под холодной водой, высушить её, используя бумажные полотенца и натереть полученной смесью специй внутри и снаружи. Теперь курицу следует завернуть в полиэтиленовую пленку и отправить в холодильную камеру на 2 – 3 ч для маринования.
  4. Затем потребуется очистить луковицы от шелухи, вымыть их под струей воды и нашинковать на полукольца.
  5. Цукини также нужно вымыть, отрезать крайние части и измельчить на четвертинки.
  6. После необходимо раскалить сковороду, залить в неё подсолнечное масло и выложить нарезанный лук. Лук потребуется обжарить до появления золотистого оттенка, затем добавить к нему цукини и обжаривать еще несколько минут до золотистости.
  7. Теперь в сковороду нужно засыпать гречку и обжаривать еще около 3 мин., добавив небольшое количество измельченного перца и поваренной соли.
  8. Далее замаринованную тушку курицы потребуется достать из холодильной камеры, заполнить её полученной начинкой, завязать отверстие для фаршировки нитью и перевязать ножки, используя шпагат. В случае если начинка осталась, её можно выложить на дно жаростойкой посуды, сверху выложить курицу и поместить в духовой шкаф.
  9. Блюдо необходимы выпекать при температуре не менее 180° C примерно 50 – 60 мин.

Готовое блюдо нужно подать целиком, посыпав курицу листьями базилика или петрушки.

С грибами

Курицу по этому рецепту можно зафаршировать гречкой с грибами и запечь в духовом шкафу.

Для приготовления блюда понадобятся следующие компоненты:

  • 1,5 кг целой курицы;
  • 300 г шампиньонов;
  • 3 чесночных дольки;
  • 170 г гречки;
  • 150 г репчатого лука;
  • 60 мл майонеза;
  • 15 г горчицы;
  • 1 ч. л. измельчённого чёрного перца;
  • растительное масло;
  • поваренная соль.

Поэтапная схема приготовления:

  1. Для начала необходимо избавить лук от шелухи, вымыть и нашинковать полукольцами. После нужно помыть шампиньоны, при необходимости почистить и порезать толстыми ломтиками.
  2. Затем потребуется прогреть сковороду, смазанную растительным маслом, поместить туда луковые полукольца и обжаривать до приобретения золотистости.
  3. После необходимо соединить порезанные грибы с обжаренным луком и жарить в течение 5-7 мин. до испарения влаги. Затем грибы с луком нужно присыпать солью, перцем и равномерно перемешать.
  4. Далее следует перебрать гречку, хорошо промыть, заполнить водой кастрюлю, всыпать туда гречку и варить 25-30 мин. в солёной кипячёной воде. После нужно очистить чеснок и продавить, используя пресс для чеснока.
  5. Потом необходимо выложить в глубокую тарелку обжаренные грибы, лук, продавленный чеснок, проваренную гречку и хорошо перемешать.
  6. Теперь можно подготовить курицу, промыв и высушив бумажными полотенцами. После её нужно положить на разделочную доску и разрезать вдоль спины на расстоянии 4-5 см от шеи. Также нужно отделить скелет птицы.
  7. После следует зашить разрез на курице, используя иголку и кулинарную нить. При этом нужно оставить отверстие небольшого размера для заполнения птицы начинкой.
  8. Затем необходимо положить внутрь курицы начинку из грибов и гречки, зашить разрез на тушке, перевернуть на спину и перевязать ей ножки. После нужно продавить очищенный чеснок, соединить его с майонезом, перцем, горчицей и солью.
  9. Получившимся соусом потребуется промазать заполненную начинкой курицу со всех сторон и дать ей 2 ч, чтобы она замариновалась. После необходимо прогреть духовой шкаф до 180°С, смазать маслом дно формы для выпекания, выложить в неё курицу, поставить в духовку и запекать на протяжении 1-1,5 ч до образования золотистого покрытия.
  10. Приготовленное блюдо подают на стол в порционных тарелках, украшенным укропом и помидорами черри.

С черносливом

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • 1,5 кг курицы;
  • 300 г картофеля;
  • 10 черносливин;
  • 1 ст. гречки;
  • измельчённый чёрный перец;
  • подсолнечное масло;
  • тимьян;
  • поваренная соль.

Подробный процесс приготовления:

  1. Для начала нужно промыть курицу под холодной водой и высушить бумажными полотенцами. После следует перебрать гречневую крупу, промыть в дуршлаге, всыпать в кастрюлю, заполненную водой, и варить после закипания в течение 15 мин. под крышкой на минимальном огне.
  2. Затем потребуется вымыть чернослив либо замочить в воде на несколько минут, если он очень сухой. После этого сухофрукт необходимо соединить с гречкой.
  3. Далее следует взять целую курицу, натереть измельченным перцем и поваренной солью внутри и снаружи. Для улучшения вкусовых качеств в курицу можно поместить тимьян. После нужно наполнить птицу приготовленной начинкой из чернослива и гречки.
  4. Теперь можно взять подсолнечное масло, смазать им форму для запекания и саму курицу с каждой стороны. Картофель необходимо вымыть, очистить от кожуры, измельчить на кубики среднего размера и поместить рядом с курицей.
  5. Духовой шкаф нужно прогреть до 180°С, отправить туда фаршированную курицу с картофелем и запекать в течение 2 ч. Когда она приобретёт золотистое покрытие, её потребуется полить выделившимся соком.
  6. Для проверки готовности курицу нужно проколоть тонким лезвием ножа. Если из отверстия польётся прозрачный сок, то птица готова. Её нужно достать из духовки и выложить на большое блюдо вместе с картофелем.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

  • Разрез для фарширования курицы можно не только зашить кулинарной нитью, но и заколоть, используя зубочистки.
  • Если для наполнения птицы используется сухая гречневая крупа, то блюдо нужно запекать в рукаве либо пищевой фольге.
  • Овощи можно приготовить в мультиварке, поместив в специальную чашу и установив режим «Жарка».

Запечённая в духовке курица, фаршированная гречневой крупой, станет главным украшением праздничного стола. Множество рецептов приготовления позволяют каждому найти свой вариант блюда. Добавление специй сделает её более вкусной и ароматной.

Видео о приготовлении курицы фаршированной гречкой

Рецепт приготовления крицы, фаршированной гречкой:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11149Регистрация: 14-11-2019

Гречка по-купечески, рецепт с курицей


Ох, как же мне понравилась эта гречка-по купечески с курицей! Вкусное и яркое блюдо, готовить которое просто и быстро, а на выходе получаете полноценный обед. Я бы охарактеризовала гречку по-купечески как блюдо для начинающих осваивать кулинарные просторы. Такую гречку просто невозможно испортить, на вкус блюдо вовсе не похоже на банальную гречневую кашу.

Готовится гречка по-купечески с курицей достаточно быстро. А все потому, что в рецепте в качестве мясной составляющей я использовала курицу, а именно куриное филе, которое славится своим быстрым приготовлением. Мясо получилось сочным и нежным. Кусочки куриного филе в процессе приготовления гречки по-купечески впитало в себя вкусы и ароматы других ингредиентов, а в частности томата, что придало мясу особую пикантность.

Для приготовления гречки по-купечески с курицей я использовала половинку куриного филе. Согласитесь, что это достаточно небольшой кусочек мяса. Но даже из такого количества курицы получилась целая кастрюля вкусной гречки, в которой мяса было более чем достаточно. И не забудьте добавить в блюдо побольше морковки, она сделает блюдо ярче, вкуснее и полезнее.

Небольшая ремарочка по поводу приготовления гречки по-купечески с курицей. В оригинальном рецепте используется лук и чеснок, я же решила готовить блюдо без их участия (ну вот так мне хотелось на тот момент). В ингредиентах я укажу необходимое количество лука и чеснока и в шагах приготовления тоже упомяну где и сколько их следует добавить.

Время приготовления:45 минут

Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • 0,5 куриного филе
  • 2 средне-крупные морковки
  • 1 луковица
  • 2 зубца чеснока
  • 1 стакан (250 мл) гречневой крупы
  • 2,5 стакана воды
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты (с горкой)
  • 0,5 столовой ложки соли (или чуть меньше)
  • 0,5 столовой ложки сахара
  • свежая зелень для подачи

Гречка по-купечески с курицей, пошаговый рецепт с фото

Первым делом для приготовления гречки по-купечески с курицей я решила подготовить морковку (а также лук). Чистим морковку (и лук) и измельчаем их. Для красоты блюда я решила натереть морковку на крупную терку для корейской морковки. Терла морковь не вдоль (как для приготовления корейской моркови), а поперек, чтобы кусочки моркови были приемлемого размера. Лук следует мелко нарезать.


Следующий шаг в приготовлении гречки по-купечески с курицей — подготовка куриного филе. Его мы просто тщательно моем и нарезаем крупными кубиками.


Готовить гречку по-купечески будем в кастрюле (лучше было бы в жаровне, но и в кастрюле с толстым дном тоже хорошо получается). Добавляем в кастрюлю немного подсолнечного масла, закладываем туда морковку, лук (у меня без него) и кусочки куриного филе.


Обжариваем содержимое кастрюли на среднем огне в течение 12-15 минут.


Затем добавляем в кастрюлю к морковке и курице большой стакан (250 мл) вымытой гречневой крупы.


Заливаем содержимое кастрюли двумя с половиной стаканами (стакан равен 250 мл) воды и добавляем две столовые ложки томатной пасты, половину столовой ложки соли (можно сначала добавить чуть меньше, а в конце при необходимости досолить) и половину столовой ложки сахара. Сахар сбалансирует вкусы, не бойтесь его добавлять. Ну и чеснок. Добавляем его в кастрюлю, пропустив через чесночный пресс (достаточно будет двух зубчиков).


Плотно накрываем кастрюлю крышкой и готовим гречку по-купечески с курицей на минимальном огне в течение 25-30 минут.


Готовую гречку по купечески перемешаем ложкой, поскольку мясо оказалось на дне кастрюли.


Для еще более аппетитного вида гречки по-купечески с курицей предлагаю украсить ее мелко нарубленной свежей зеленью во время подачи. Для этой цели подойдет петрушка и зеленый лук. Приятного всем аппетита, дорогие читатели, и до скорых встреч!

Гречка на противне с курицей в духовке. Курица запеченная с гречкой в духовке

Курица, фаршированная гречкой в духовке, проста в приготовлении. При этом самые знакомые продукты попадают на стол в оригинальном виде! Эффектная тушка, запеченная целиком, выглядит празднично. А начинка совершенно не обязана быть пресной кашей. Предлагаем сочетать основной ингредиент с овощами, грибами и куриными потрошками.

Средняя сложность

У этого блюда есть и другие преимущества. Его можно готовить на каждый день и смело подавать детям. Даже малыши, которые обычно отказываются от гречневой каши, будут лопать ее с удовольствием. Подать такую птичку можно и к праздничному столу, чтобы сытно и вкусно накормить гостей.

Калорийность курочки невысока, а гречка, как известно, входит в перечень каш для диетического питания. Так что кушать блюдо можно всем, без риска для фигуры и с большим удивлением: «Ну как у нее получилось обычную курицу или окорочка и простую крупу превратить в кулинарный шедевр?». А мы попробуем!

Тонкости приготовления блюда

Здесь расскажем о нюансах, которые обычно не включают в рецепт курицы в духовке с гречкой. Но от их соблюдения зависит вкус и привлекательный вид конечного продукта.

  • Выбирайте свежую тушку . Парное или охлажденное мясо обладает нежной текстурой, которая сохранится и в готовом блюде. От размороженной птицы такого результата ждать не стоит.
  • Используйте куру среднего размера . Крупная будет жестковата и слишком жирная. А у птичек весом до 1,5 кг идеален баланс мяса и жира, что формирует насыщенный и гармоничный вкус.
  • Удаляйте у тушки лишний жир . Он располагается в брюшной полости, а также в хвосте. Во время приготовления он расплавится и напитает начинку. Чтобы этого не случилось, хвостик отрежьте, а жировые прослойки аккуратно отделите от мяса.
  • Маринуйте тушку перед фаршировкой . Так вы сделаете вкусной не только начинку, в которую обычно добавляют специи, но и само мясо. И ваша курица, начиненная гречкой в духовке, получится идеальной. В качестве маринада используйте сметанный соус с чесноком, майонез, растительное масло с паприкой, орегано, кориандром, другими травами. В каждом случае формируется новый вкус мяса.
  • Смазывайте куру солью непосредственно перед фаршировкой . Наличие соли в маринаде сделает тушку сухой во время запекания. Не забудьте посолить ее и внутри, чтобы мясо там не оказалось пресным.
  • Используйте кулинарный рукав, фольгу или готовьте в специальном пакете . Запекание под «крышкой» исключает испарение жидкости. Но курочка получается тушеной, особенно в рукаве, в котором она кипит в собственном соку. Чтобы подсушить ее разрежьте полиэтилен за 20 минут до готовности тушки. А чтобы получить исключительно прожаренное и хрустящее мясо, не накрывайте его ничем.
  • Фаршируйте целую куру начинкой, если делаете это впервые . Есть рецепты, в которых рекомендуют тушку отделять от костей или закладывать гречку в кожу, смешивая с филе. Для новичков это не подходит! Чтобы сохранить оболочку целой, придется потренироваться.

Техника удаления шкурки целиком. Поставьте тушку на разделочную доску к вам брюшком. Удалите жир, возьмите нож и аккуратно подрежьте шкуру возле края. Здесь она особенно толстая и не порвется. Загоняйте нож плоской стороной глубже, что позволит отделить шкуру на грудке. Переверните тушку и так же пройдитесь по спинке. Отрежьте куриную голень по суставу и выверните ее наружу. У тушки останется бедро, а голень — в коже. Аналогично обработайте второе бедро. Начинайте стягивать шкуру вверх, подрезая пленки ножом. В самом верху отделите крылья от суставов. У вас получится целая кожа с крылышками и ножками внутри.

Классический рецепт

Несмотря на простоту приготовления и ингредиенты «без изысков», эта курица, фаршированная гречкой в духовке, получается изумительно вкусной. Ее корочка будет зажаристой после приготовления. Чтобы сделать ее мягкой, достаточно смазать сметанным соусом. А начинка благодаря овощам куда более интересна, чем обычная каша.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • гречка — 1 стакан;
  • лук — 2 средние головки;
  • чеснок — 6 зубков;
  • сметана — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • зелень;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварите гречку до полуготовности.
  2. Нарежьте мелко лук, морковь. Измельчите 2 зубка чеснока, смешайте с овощами, обжарьте 5 минут.
  3. Смешайте гречку, овощи.
  4. Смешайте сметану с оставшимся измельченным чесноком.
  5. Натрите тушку солью, перцем, смажьте сметанным соусом. Уложите внутрь начинку. Закрепите кожу.
  6. Запекайте 1,5 часа при 180°.

Для начинки хороша рассыпчатая гречка. Такая получается при использовании пропорции 1:2, то есть на стакан крупы берем два стакана воды. Уваривать до полной готовности ее не нужно, так как греча сама доходит до «кондиции» при высокой температуре. Это экономит время, позволяя собрать курочку и начинку воедино буквально за 30 минут.

Рецепты с оригинальными начинками с фото

Предлагаем решения, как приготовить курицу в духовке с гречкой, с более насыщенной начинкой. Такое блюдо можно и к праздничному столу подать, ведь и вид его, и вкус будут на высоте. В качестве дополнения к крупе можно использовать грибы, куриные потрошки. Идеально гармонирует с гречей куриная печенка.

С гречкой и грибами

Оригинальный вкус мяса формирует маринад, в котором можно выдержать тушку подольше. Если есть возможность, замаринуйте ее на ночь. Если нет, подержите хотя бы пару часов.

Вам потребуется:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • грибы (вешенки, шампиньоны) — 300 г;
  • лук — 1 крупная головка;
  • гречка — ½ стакана;
  • чеснок — 2 зубка;
  • майонез домашний — 5 ст. ложек;
  • горчица — 1 ч. ложка;
  • соевый соус — 1,5 ст. ложки;
  • специи (карри, куркума, черный перец) — по ½ ч. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Смешайте майонез, измельченный чеснок, соевый соус, горчицу. Натрите тушку, оставьте мариноваться.
  2. Отварите гречку, остудите.
  3. Промойте, нарежьте грибы.
  4. Нарежьте лук, смешайте с грибами.
  5. Обжарьте до готовности, добавьте специи, соль.
  6. Смешайте гречку с грибной массой, уложите начинку внутрь тушки. Скрепите ее зубочистками. Поместите тушку в рукав для запекания.
  7. Выпекайте 1 час при 180°, разрежьте рукав и выпекайте еще 20 минут.

Запечь куру можно и без рукава, но тогда мясо получится более сухим.

С печенью

Этот рецепт фаршированной курицы в духовке особенно сытный и очень вкусный. Начинка из гречки с потрошками может использоваться и как самостоятельное блюдо, но так ведь интересней! В нем предлагается очистить тушку от кожи и уложить начинку внутрь шкурки. Тогда крупа сочетается еще и с филе, а во время еды в блюде не найдется ни одной косточки. Если времени и желания на снятие кожицы нет, закладывайте начинку внутрь целой курицы.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • гречка — 1 стакан;
  • печень куриная — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • яйцо — 3 шт.;
  • чеснок — 1 небольшая головка;
  • кориандр молотый — 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварите гречку.
  2. Снимите кожицу с куры.
  3. Отделите от костей мясо, нарежьте кубиками.
  4. Измельчите чеснок, смешайте с мясом, добавьте соль, перец.
  5. Нарежьте морковь, лук, обжарьте. Добавьте измельченную печень, обжарьте 10 минут. Добавьте кориандр, тушите под крышкой 20 минут.
  6. Смешайте кашу, печень, мясо. Добавьте соль, 3 яйца, перемешайте.
  7. Уложите в кожу, зашейте нитками.
  8. Застелите форму пергаментной бумагой, выложите «курицу», накройте фольгой. Влейте 2 стакана воды.
  9. Запекайте 1,5 часа при 230°. Снимите фольгу, подрумяньте 15 минут.

Если используете для фаршировки не кожу, а целую курицу, мясо предварительно обжарьте в сковороде, добавьте чеснок. И только потом смешайте с кашей и печенью. Температура выпекания 180°, воду добавлять не нужно.

Самые простые ингредиенты, минимум времени на подготовку, и ваша курица с гречкой в духовке впечатляет прекрасным вкусом. Порадуйте им близких!

Распечатать

Когда я впервые приготовила курицу с гречкой в духовке, у меня случился, что называется, «разрыв шаблона»: ну ладно еще курица, с ней все понятно – в духовке ее приготовить проще простого, но вот чтобы одновременно с гречкой, да еще без крышки… Захлопнув дверцу духовки, я с опаской принялась ждать, что выйдет из этой авантюры. И что бы вы думали? У меня получилась самая удачная гречка, из всей, которую мне доводилось готовить. Мягкая, нежная, рассыпчатая, с насыщенным вкусом, аромат – непередаваемый! А знаете, почему? Когда мы запекаем в духовке курицу, всегда выделяется достаточное количество сока и жира, который мы обычно никуда не используем. Когда же курица готовится с гречкой, то все соки впитываются в крупу вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, поэтому курица получается особенно нежной. Вот такой интересный кулинарный эффект. Вдобавок ко всему вы будете удивлены, насколько просто готовится такая курица с гречкой, рецепт с фото я сняла для того, чтобы вы убедились – тут все очень и очень легко.

  • 1 стакан гречки (200 грамм),
  • Курица – 600 грамм,
  • Луковица – 1 штука,
  • Морковь – половина крупной,
  • Вода – 2 стакана и еще немного,
  • Сметана – 1 столовая ложка,
  • Соль по вкусу (1 чайная ложка),
  • Приправы – 1 чайная ложка,
  • Растительное масло для жарки,
  • Сливочное масло для подачи (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в духовке

Первый шаг в принципе можно пропустить, если у вас совсем нет времени на готовку и тогда уже через пять минут вы поставить блюдо в духовку. Результат все равно получится хорошим, но если вы хотите превосходного, то потратьте пять-семь минут на приготовление простой морковно-луковой поджарки. Мелочь – а даст и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Так что чистим по-быстрому луковицу и морковку. Лук режем некрупными кубиками, бросаем в сковородку и обжариваем в масле на хорошем нагреве, постоянно помешивая, минуты три, пока не появится характерный запах жареного лучка. Сразу после этого можно класть в сковородку морковку, перемешать с луком, обжарить минуту-другую, прикрутить огонь до небольшого, налить в сковородку 3 столовых ложки воды и дать поджарке потушиться до полного ее выпаривания. Получится вот так красиво, совершенно не сухо, ничего не подгорит. Для новичков – самый приятный способ приготовления поджарки.

Шаг второй. Гречку промываем. Можно в сите или в миске, наливая и сливая несколько раз воду. Бросаем гречку в сковородку, перемешиваем с поджаркой и выкладываем в форму, где предполагается запекать гречку с курицей. Я посоветую сразу брать форму поглубже, чем у меня (потому что у меня получилось с водой впритык, а лучше, чтобы до края оставался хотя бы сантиметр).

Третье. Курицу моем, обсушиваем (можно промокнуть плотным бумажным полотенцем), солим и перчим со всех сторон, посыпаем приправами при желании (я взяла ч. ложку хмели-сунели) выкладываем сверху на гречку. Плотненько так.

Четвертый шаг. Воду солим по вкусу, можно добавить какие-то любимые приправы. Заливаем ею нашу курицу с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура – 180 градусов, время – 40 минут.

Последний штрих. Также необязательный. Но для тех, кто любит поджаристую корочку, очень важный. Буквально за пять минут до окончания приготовления открываем духовку (осторожно, в ней пар, так что держитесь лицо подальше в момент открывания дверцы). Берем сметану, смазываем сверху курицу и ставим форму на самый верхний уровень, под тены. Если есть функция «гриль», переключите духовку на нее и держите курицу не более трех минут, на обычном режиме – 5-7 минут.

Вот и все. При подаче положите в гречку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Когда я впервые приготовила курицу с гречкой в духовке, у меня случился, что называется, «разрыв шаблона»: ну ладно еще курица, с ней все понятно – в духовке ее приготовить проще простого, но вот чтобы одновременно с гречкой, да еще без крышки… Захлопнув дверцу духовки, я с опаской принялась ждать, что выйдет из этой авантюры. И что бы вы думали? У меня получилась самая удачная гречка, из всей, которую мне доводилось готовить. Мягкая, нежная, рассыпчатая, с насыщенным вкусом, аромат – непередаваемый! А знаете, почему? Когда мы запекаем в духовке курицу, всегда выделяется достаточное количество сока и жира, который мы обычно никуда не используем. Когда же курица готовится с гречкой, то все соки впитываются в крупу вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, поэтому курица получается особенно нежной. Вот такой интересный кулинарный эффект. Вдобавок ко всему вы будете удивлены, насколько просто готовится такая курица с гречкой, рецепт с фото я сняла для того, чтобы вы убедились – тут все очень и очень легко.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки (200 грамм),
  • Курица – 600 грамм,
  • Луковица – 1 штука,
  • Морковь – половина крупной,
  • Вода – 2 стакана и еще немного,
  • Сметана – 1 столовая ложка,
  • Соль по вкусу (1 чайная ложка),
  • Приправы – 1 чайная ложка,
  • Растительное масло для жарки,
  • Сливочное масло для подачи (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в духовке

Первый шаг в принципе можно пропустить, если у вас совсем нет времени на готовку и тогда уже через пять минут вы поставить блюдо в духовку. Результат все равно получится хорошим, но если вы хотите превосходного, то потратьте пять-семь минут на приготовление простой морковно-луковой поджарки. Мелочь – а даст и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Так что чистим по-быстрому луковицу и морковку. Лук режем некрупными кубиками, бросаем в сковородку и обжариваем в масле на хорошем нагреве, постоянно помешивая, минуты три, пока не появится характерный запах жареного лучка. Сразу после этого можно класть в сковородку морковку, перемешать с луком, обжарить минуту-другую, прикрутить огонь до небольшого, налить в сковородку 3 столовых ложки воды и дать поджарке потушиться до полного ее выпаривания. Получится вот так красиво, совершенно не сухо, ничего не подгорит. Для новичков – самый приятный способ приготовления поджарки.


Шаг второй. Гречку промываем. Можно в сите или в миске, наливая и сливая несколько раз воду. Бросаем гречку в сковородку, перемешиваем с поджаркой и выкладываем в форму, где предполагается запекать гречку с курицей. Я посоветую сразу брать форму поглубже, чем у меня (потому что у меня получилось с водой впритык, а лучше, чтобы до края оставался хотя бы сантиметр).


Третье. Курицу моем, обсушиваем (можно промокнуть плотным бумажным полотенцем), солим и перчим со всех сторон, посыпаем приправами при желании (я взяла ч. ложку хмели-сунели) выкладываем сверху на гречку. Плотненько так.


Четвертый шаг. Воду солим по вкусу, можно добавить какие-то любимые приправы. Заливаем ею нашу курицу с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура – 180 градусов, время – 40 минут.


Последний штрих. Также необязательный. Но для тех, кто любит поджаристую корочку, очень важный. Буквально за пять минут до окончания приготовления открываем духовку (осторожно, в ней пар, так что держитесь лицо подальше в момент открывания дверцы). Берем сметану, смазываем сверху курицу и ставим форму на самый верхний уровень, под тены. Если есть функция «гриль», переключите духовку на нее и держите курицу не более трех минут, на обычном режиме – 5-7 минут.


Вот и все. При подаче положите в гречку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!


Не сомневаюсь, что многие хозяйки согласятся с тем, что сварить обыкновенную гречневую кашу на плите – настоящее искусство, требующее некоторой сноровки и практики. Зачастую гречка получается то слишком сухой, то переваренной. Для себя я открыла очень простой и удобный способ приготовления в духовке. Гречка, приготовленная в духовке, получается намного вкуснее, рассыпчатей и ароматней, чем гречка, сваренная на плите. Кроме того, в процессе ее приготовления, вы можете заниматься своими делами, а не стоять у плиты. Гречка в духовке может быть приготовлена как с мясом, так и без него, а с добавлением овощей.

Гречка с курицей в духовке , пошаговый рецепт с фото которой хочу вам предложить, пользуется в качестве гарнира небывалой популярностью у моих домочадцев. Практически вся порция сваренной гречки уходит в один момент. Гречка во время тушения пропитывается соками и ароматами , в результате чего становится очень вкусной. Таким образом, соединяя мясо и гречневую кашу в одном гарнире, вы получаете не только очень полезное, но и сытное, вкусное и питательное блюдо.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить гречку с курицей в духовке.

Ингредиенты:

  • Курица — 400-500 гр.,
  • Гречневая крупа — 2 стакана,
  • Вода — 1 стакан,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатный соус — 2 ст. ложки,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Специи и соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Гречка с курицей в духовке – рецепт

Куриные ножки помойте под холодной водой. Обсушите от лишней влаги. Срежьте мясо с кости. Полученное куриное филе нарежьте на еще более мелкие кусочки.

Лук с морковью очистите от кожуры. Лук измельчите мелко ножом.

Морковку следует натереть на мелкой или средней терке.

Гречневую крупу переберите. Выложите в миску. Промойте в двух водах. Воду с крупы слейте.

Миску с гречкой поставьте в сторону. Теперь необходимо обжарить курицу. Куриное мясо выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Через 5 минут добавьте к нему лук и морковь.

Обжариваем овощи еще 5-7 минут.

Гречневую крупу переложите в огнеупорную форму для запекания.

Добавьте жареные кусочки курицы с морковью.

Чтобы гречка с курицей в духовке получилась ароматной, добавьте соль и специи и лавровый лист и кетчуп.

Специи можно подобрать по своему вкусу и усмотрению. В том случае, если гречка с курицей будет готовиться для детей, то количество специй, соответственно, как и кетчупа должно быть минимальным. Гречку с мясом залейте водой и перемешайте.

Уровень жидкости должен быть выше гречневой крупы примерно на 2 см. В процессе тушения гречневая крупа разбухнет и впитает в себя всю жидкость. Отправьте гречку в духовку, нагретую до 180С на 25-30 минут. Напомню, что время приблизительное и будет зависеть от особенностей вашей духовки.

Держите ее до того момента, пока он не разбухнет и не станет мягкой. Курица с гречкой в духовке, рецепт с фото которой мы рассмотрели, является универсальным гарниром, к которому подходит большое количество салатов. Так, в дополнение к ней вы можете приготовить как грибной, так и рыбный или овощной салат.

Гречка с курицей в духовке. Фото

Вашему вниманию предлагаю еще несколько рецептов гречки с курицей в духовке. Первым рассмотрим рецепт гречки с запеченными куриными бедрышками под сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки — 1 кг.,
  • Гречневая крупа – 2 стакана,
  • Твердый сыр — 100 гр.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Сметана — 150 мл.,
  • Специи и с оль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Гречка с курицей и сыром в духовке — рецепт

Гречневую крупу помойте. Лук нарежьте кубиками, морковку измельчите с помощью терки. На крупной терке натрите твердый сыр. Помойте и обсушите куриные бедрышки.

Лук с морковью спассеруйте на растительном масле. На дно формы для запекания выложите гречневую крупу. Залейте стаканом водой. Сверху разложите куриные ножки.

Для приготовления соуса в миску налейте сметану. Добавьте жареный лук с морковью. Всыпьте специи и соль. Соус перемешайте. Смажьте им куриные бедрышки. После этого посыпьте курицу тертым сыром. Форму накройте крышкой или фольгой. Запекайте 35-40 минут. За 5 минут до готовности форму откройте, чтобы получилась румяная корочка на сыре. Подавайте в горячем виде.

Очень вкусной получается и гречка с курицей в горшочках.

Ингредиенты:

  • Гречка — 2 стакана,
  • Куриные грудки — 600-700 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Соль и специи — по вкусу,
  • Лавровый лист — по листику в каждый горшок,
  • Масло растительное.

Гречка с курицей в горшочках – рецепт

Гречневую крупу перед приготовлением необходимо перебрать и помыть. Лук нарежьте кубиками. Морковку измельчите четвертинками. ополосните. Нарежьте ее небольшими кусочками. На растительном масле спассеруйте лук и морковь.

Добавьте к овощам кусочки курицы. Подержите на плите еще 5 минут. Заполните третью часть горшочков полученной зажаркой из курицы и овощей. Сверху выложите гречневую крупу.

Гречка с мясом должна занимать половину горшочка. Залейте горшочки водой по плечики. Горшочки поставьте в духовку, нагретую до 180С. Гречку в курицей в духовке следует готовить 40-45 минут.

Курица, фаршированная гречкой в духовке – блюдо, достойное любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Гречневая крупа — 1 стакан,
  • Тушка курицы — 1 шт.,
  • Майонез — 100 мл.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Куриная печень — 300 гр.,
  • Специи и соль — по кусу,
  • Растительное масло.

Курица, фаршированная гречкой в духовке – рецепт

Гречневую крупу переберите, отсортировав брак и примеси. Помойте крупу. Отварите ее до готовности. Кроме крупы для приготовления этого блюда необходимо помыть следующие продукты – шампиньоны, морковь, тушку курицы и печень.

Лук и морковь очистите. Мелко нарежьте куриную печенку и грибы. Лук измельчаем кубиками, морковь — с помощью терки. Спассеруйте лук и морковь на скороде с маслом. Добавьте печень и грибы к уже мягким овощам. Посолите и всыпьте специи по вкусу. Перемешайте. Потушите еще около пяти минут.

В миску с вареной гречкой выложите обжаренную печень с грибами. Перемешайте начинку.

Помытую и обсушенную тушку курицы нафаршируйте гречневой начинкой. Дополнительно живот курицы можно зашить нитками. В миске смешайте майонез с солью и специями. Полученным соусом смажьте тушку курицы. Выложите ее на противень. Запекайте при 190С около 40-45 минут, до появления золотистой шкурки на курице. Готовая курица, фаршированная гречкой в духовке , подается на большом блюде, украшенном зеленью, овощами или фруктами.

Пожалуй, курица с гречкой в духовке – это одно из блюд, которое должно быть в копилке рецептов каждой хозяйки. Почему?

Все просто: блюдо получается сытным и вкусным, для его приготовления необходимо минимальное количество доступных ингредиентов, процесс подготовки отнимаем от силы 10 минут, далее блюдо готовится в духовке без вашего участия. Подать курицу с гречкой можно и на обед, и на поздний ужин – блюдо не сильно калорийное, но при этом очень питательное.

Курица с гречкой в духовке – общие принципы

Для приготовления этого блюда необходимо сначала подготовить продукты: непосредственно курицу и крупу.

Можно взять любую часть курицы. Мясо размораживают, моют, нарезают. Куски могут быть как большими, там и маленькими, используют и филе, и мясо на кости. Гречку можно использовать разную: и продел, и ядрицу – по вкусу. Крупу следует перебрать и тщательно промыть.

Дополнительно в курицу с гречкой в духовке кладут овощи, обычно это лук и морковь. Также можно положить по желанию болгарский перец, томаты, тыкву. Особых ограничений нет, все зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений. Перед добавлением к основным ингредиентам их обжаривают до смягчения.

Для аромата используют разнообразные специи: это может быть как уже готовая приправа для курицы, так и самостоятельно собранные пряности: хмели-сунели, перец, сушеные травы и другие.

Для придания сливочного вкуса в блюдо нередко добавляют сметану, сливочное масло, сыр.

Курица с гречкой в духовке: рецепт пошагово

Ингредиенты:

Гречневая крупа – один стакан без горки;

3 куриных окорочка;

Одна луковица;

Одна небольшая морковка;

Соль, специи для курицы, черный перец душистый порошком – по 15 грамм;

Сметана – 30 грамм (по желанию).

И еще в качестве дополнительных ингредиентов понадобится 450 мл очищенной воды и немного растительного масла для обжаривания морковки с луком. А также возьмите маленький кусочек сливочного масла: добавив его в уже готовое блюдо, вы придадите гречке особый сливочный вкус.

Способ приготовления:

1. Первым делом сделайте овощную пассеровку из лука и моркови: морковку очистите, натрите на средней терке, луковицу избавьте от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук крупный, можете взять половинку головки. Выложите морковку с луком на сковороду, добавьте три столовые ложки подсолнечного масла, обжарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут. Пассеровать овощи необходимо так, чтобы морковка с луком приобрели золотистый цвет, а не тушились на сковороде. Если же вы видите, что они выделяют излишне много сока, просто прибавьте огонь, и жарьте, непрерывно помешивая, около трех минут. Когда морковка с луком обжарятся, влейте на сковороду немного воды и потомите, пока жидкость не испарится. Именно такую зажарку вы с легкостью приготовите даже если совсем недавно стали изучать азы кулинарии. Однако овощную пассеровку можете и не делать, если вы хотите в итоге получить низкокалорийное блюдо. Вкус диетической курицы с гречкой хоть и будет отличаться от классического, но все же останется столь же аппетитным.

2. Гречневую крупу переберите, промойте проточной водой. В сыром виде выложите крупу на сковороду к овощной поджарке, хорошенько перемешайте.

3. Крупу с овощами переложите на жарочный глубокий противень. Обязательно берите противень или форму с высокими бортами, чтобы во время запекания в духовке не вытекала жидкость, иначе блюдо получится суховатым.

4. Подготовьте куриное мясо: окорочка разморозьте, промойте, вырежьте ножом мякоть, кости выбросите. Куриное филе нарежьте кусочками шириной примерно три сантиметра, положите в глубокую чашку, посыпьте солью, специями для курицы, черным перцем (для приготовления курицы с гречкой в духовке по этому рецепту можете взять еще и приправу хмели-сунели, так блюдо получится еще ароматнее). Мясные кусочки выложите в чашку плотно друг к другу, закройте крышкой и оставьте пропитываться на 30-40 минут.

5. Пор истечению отведенного времени выложите мясо поверх крупы с пассеровкой, залейте все одним стаканом очищенной водой, немного подсолите, посыпьте еще раз по вкусу специями и поставьте в раскаленную духовку, запекайте при не сильно высокой температуре чуть больше получаса.

6. За несколько минут до полной готовности курицы с гречкой, откройте духовку и смажьте все содержимое формы сметаной, переставьте форму на самый верхний ярус духовки, допеките до появления светло-коричневой корочки. Если у вас в духовке имеется функция «гриль», можете включить ее и допечь блюдо в течение трех минут. Если же вы не хотите, чтобы образовалась золотистая корочка, то сметаной блюдо можете не смазывать.

7. Подавайте курицу, запеченную в духовке с гречкой, на порционных плоских тарелках, сверху на горячую гречневую крупу обязательно положите небольшой кусочек сливочного масла.

Курица с гречкой в духовке: рецепт пошагово с сыром

Ингредиенты:

Один килограмм куриных бедер;

Гречка – 400 грамм;

Сыр голландский – небольшой кусочек;

Две луковицы;

Две морковки;

Сметана – пять столовых ложек;

Пол пучка любой зелени – при подаче.

К дополнению ко всем ингредиентам также возьмите десять грамм соли, любую по вашему желанию приправу, например, для курицы, для овощей, хмели-сунели. А также возьмите немного черного молотого перца, с ним готовое блюдо приобретает слегка островатый вкус и приятный аромат. И еще вам понадобится немного подсолнечного масла для приготовления овощной пассеровки.

Гречка с куриным или любым другим мясом очень хорошо сочетается со свежими овощами, поэтому по желанию можете купить для подачи блюда свежие помидоры и огурцы, которые можно просто нарезать или использовать для приготовления салата.

Способ приготовления:

1. В первую очередь подготовьте все ингредиенты: гречневую крупу переберите, чтобы в готовом блюде не попадался часто встречаемый в грече мусор, хорошенько промойте под проточной водой, несколько раз сливая воду.

2. Как описывалось в предыдущем рецепте, курица, запеченная в духовке с гречневой крупой, получается вкуснее с овощной пассеровкой, поэтому подготовьте все овощи. Морковку с луком очистите, морковь нашинкуйте на корейской терке, луковицы нарежьте тонкими полосками и, как и в первом рецепте, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на среднем огне до приобретения золотистого цвета. Только при обжаривании овощей часто помешивайте ложкой, чтобы овощи не подгорели.

3. Голландский сыр измельчите на терке с мелкими зубьями или на корейской терке.

4. Куриные бедра хорошенько промойте холодной проточной водой, положите на бумажные салфетки и немного обсушите.

5. Возьмите глубокую форму или жарочный противень, смажьте дно и борта подсолнечным маслом. Выложите промытую гречневую крупу, сверху разложите подготовленные куриные бедра, залейте все одним стаканом воды.

6. Из обжаренных овощей и сметаны приготовьте сметанный соус следующим образом: овощи перемешайте со сметаной, немного подсолите, поперчите, всыпьте любые специи по вашему желанию, хорошенько размешайте до однородной консистенции. Приготовленным сметанным соусом хорошенько смажьте гречневую крупу с бедрышками, сверху посыпьте измельченным голландским сыром. Если масса получилась густой, можете разбавить ее небольшим количеством воды.

7. Закройте форму со всем содержимым фольгой или какой-нибудь крышкой, поставьте в горячую духовку, запекайте сорок минут при температуре не выше 180 градусов.

8. За несколько минут до полной готовности блюда откройте духовку, осторожно снимите фольгу, стараясь не обжечься паром, и допеките блюдо до образования румяной красивой сырной корочки.

9. При подаче выкладывайте запеченную курицу с гречневой крупой и сыром на порционные тарелки, посыпьте любой измельченной зеленью. Рядом с запеченной гречкой и куриными бедрышками с сыром можете положить ломтики свежих помидоров и огурцов.

10. Курица, запеченная с гречкой и сыром, особенно вкусна в горячем виде, поэтому подавайте блюдо сразу после приготовления.

Пошаговый рецепт курицы с гречкой в духовке: секреты и полезные советы

Если на дне пакетика с крупой вы видите пыль, это означает, что гречка не слишком высокого качества. И, чтобы готовое блюдо не имело земляной привкус, крупу рекомендуется мыть под проточной водой особенно тщательно.

Блюдо получается гораздо вкуснее, если использовать для его приготовления бедра, окорочка. Из грудки оно может получиться суховатым.

Особенно вкусным получается блюдо, если крупу предварительно слегка прокалить на сухой сковороде. Для этого гречку промойте, обсушите, выложив в дуршлаг, переложите на разогретую сковороду, обжарьте, помешивая, до появления характерного аромата.

Для придания особого неповторимого вкуса, вы можете использовать для приготовления пассеровки каждый раз новые овощи: сладкие перцы, чеснок, лучок репчатый или зеленый, помидоры и другие.

Вы можете добавить в блюдо грибы. Если использовать тепличные грибочки: вешенки, шампиньоны, их достаточно просто ополоснуть, обсушить, порезать и выложить к другим ингредиентам в сыром виде. Используя лесные грибы, помните, что их лучше предварительно или отварить, или обжарить. Также можно для аромата добавить в форму с курицей и гречкой один-два высушенного гриба. Нередко опытные кулинары используют самостоятельно приготовленный порошок из сушеных грибов, добавляя его в овощную пассеровку.

Курица запеченная с гречкой в духовке. Гречка с курицей в духовке

курица с гречкой в духовке

Курица с гречкой в духовке

На мой взгляд, это блюдо универсальное, его можно использовать и в будни и для праздничного стола. Можно давать и взрослым и детям. Если собираетесь давать маленьким детям, то приправы, входящие в этот рецепт, всё-таки следует исключить. Блюдо получается полезное, сытное.

Такое блюдо не даст вам замерзнуть и отчаяться даже в самый промозглый денёк. А вот и сам рецепт.

А вот и сам рецепт.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа 1 стакан; (расчет продуктов ведите свой, исходя из количества человек).
  • Вода 1 стакан;
  • Куриное мясо;
  • Сметана;
  • Сыр твердый любой;
  • Приправа для курицы;
  • Соль;
  • Растительное масло для смазывания.

Приготовление курицы с гречкой в духовке

1.Форму для запекания слегка смазать растительным маслом.

2.Гречневую крупу промыть и поместить в форму.

3. Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать и распределить на поверхности гречки. Теперь подготавливаем курицу: режем на кусочки, натираем приправой (я использовала хмели-сунели + добавляла немного молотого кориандра + ещё немного соли) .

Можно использовать любую приправу для птицы или ваши любимые приправы, что вы обычно берете для приготовления курицы. Подготовленные кусочки курицы выкладываем на лук.

4. Сверху кусочки промазываем сметаной.

5. Наливаем в форму для запекания по краям очень осторожно один стакан соленой горячей воды. Соль добавляем по вкусу, но будьте осторожны, чтобы не пересолить.

6. Теперь отправляем форму с гречкой и курицей в духовку на 60 минут. Температурный режим 200 градусов.

7. Пока готовится наша гречка с курицей, натираем на крупной терке сыр. На время оставляем в стороне. Если вы хотите на выходе получить диетическое блюдо, то этап приготовления с сыром можно пропустить.

На мой взгляд, блюдо с румяной сырной корочкой выглядит более торжественно. Такое блюдо можно смело поставить на любой праздничный стол. Сытно, вкусно и готовить не сложно.

8. Следующий момент приготовления, необходимо достать из духовки форму и посыпать наше блюдо сыром. Здесь необходимо ориентироваться на то, какую корочку вы хотели бы получить.

Если сильно зарумяненную, то блюдо необходимо вынуть, где то минут за 35 до полного приготовления, посыпать натертым сыром и опять отправить в духовку до полного приготовления. Если хотите иметь более нежный, более спокойный румяный цвет, то минут за 20 до окончания.

курицы с гречкой в духовке

По истечении часа приготовления курицы с гречкой в духовке , блюдо будет полностью готово к употреблению. Достаем из духовки, сразу подаем к столу, так как блюдо быстро остывает, а кушать всё — таки лучше сразу с пылу, с жару.

Что мне очень понравилось в этом блюде, так это вкус гречки, я уже не говорю о вкусе мяса, это настоящее блаженство. Я гречку не очень люблю, но по этому рецепту она получается изумительно вкусная, рассыпчатая, в меру маслянистая.

Из гречки вы так же можете приготовить , а

Желает всем приятного аппетита. И будьте здоровы.

Гречка с курицей, томленная в духовке — простое, сытное и вкусное блюдо. Гречневая каша, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, рассыпчатой и разваристой. В качестве мяса вы можете взять любую часть курицы, дополнением к блюду могут стать грибы или обжаренный лук с морковью.

Ингредиенты

Для приготовления гречки с курицей, томленной в духовке, нам понадобится:
500 г курицы;
50 г сливочного масла;
4 стакана воды;
2 стакана гречки;
петрушка;
чеснок;
соль, перец.

Этапы приготовления

Гречку залить кипятком, добавить мелко порезанный укроп, крупно порезанный чеснок и соль. Закрыть крышкой и оставить пропариваться на 10 минут.

На пропаренную гречку выложить курочку и кусочки сливочного масла. Закрыть плотно крышкой и отправить в духовку.

Держать гречку в духовке при температуре 180 градусов до зарумянивания курочки и готовности самой гречки, крышку не открывать. Примерно время запекания составляет 40-60 минут, в зависимости от духовки.

Для того чтобы запечь курицу в духовке с гречкой, понадобится глубокая форма с крышкой или утятница. Если такой посуды нет, то можете взять небольшой противень, а вместо крышки использовать фольгу. Главное, чтобы пар не выходил, тогда курица получится очень сочной, будет таять во рту, а гречка рассыпаться. Переворачивать в процессе приготовления ничего не нужно, что тоже большой плюс для современной хозяйки!

Общее время приготовления: 70 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • крупа гречневая — 2 ст.
  • курица целая или частями — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 30 г
  • вода — примерно 400 мл
  • соль и перец — по вкусу
  • смесь итальянских трав — по желанию

Как приготовить курицу с гречкой в духовке

В первую очередь я очистила и измельчила овощи: лук — кубиком, морковь — на крупной терке. Пассировала их на растительном масле, то есть довела до мягкости.

Гречневую крупу (2 стакана, 1 ст. = 200 мл) перебрала и промыла. Засыпала в глубокую жаропрочную форму и смешала с овощной поджаркой.

Сверху на гречку выложила кусочки курицы, предварительно натертые солью и перцем. При желании можно использовать свои любимые приправы, например, хмели-сунели или смесь итальянских трав. Мясо должно быть уложено плотненько, кожицей вверх. Подойдет любая часть курицы на кости, кроме грудки (ее лучше оставить для приготовления других блюд).

Для особого сливочного вкуса, который прекрасно гармонирует с гречкой, я добавила масло, нарезанное кусочками. Залила содержимое формы горячей подсоленной водой — количество жидкости должно быть таким, чтобы курица был покрыта почти полностью. В мою 2-литровую форму ушло 400 мл воды, но здесь многое зависит от диаметра и плотности укладки продуктов.

Закрыла форму крышкой и отправила в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов. Если крышки у вас нет, то плотно упакуйте фольгой. Запекала в течение 1 часа. Открывать крышку или переворачивать не нужно!

За это время гречка распарится, а курочка дойдет до полной готовности, мясо будет легко отделяться от костей. Если хотите получить румяную корочку, то можно в самом конце убрать крышку (осторожно, пар!) и запекать еще 5-7 минут при 200-220 градусах.

Курица в духовке с гречкой получается очень вкусной и сочной. Подавать блюдо следует в горячем виде, можно дополнить нарезкой или салатом из свежих овощей, соленьями. Выход — 6-8 порций. Приятного аппетита!

Когда я впервые приготовила курицу с гречкой в духовке, у меня случился, что называется, «разрыв шаблона»: ну ладно еще курица, с ней все понятно – в духовке ее приготовить проще простого, но вот чтобы одновременно с гречкой, да еще без крышки… Захлопнув дверцу духовки, я с опаской принялась ждать, что выйдет из этой авантюры. И что бы вы думали? У меня получилась самая удачная гречка, из всей, которую мне доводилось готовить. Мягкая, нежная, рассыпчатая, с насыщенным вкусом, аромат – непередаваемый! А знаете, почему? Когда мы запекаем в духовке курицу, всегда выделяется достаточное количество сока и жира, который мы обычно никуда не используем. Когда же курица готовится с гречкой, то все соки впитываются в крупу вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, поэтому курица получается особенно нежной. Вот такой интересный кулинарный эффект. Вдобавок ко всему вы будете удивлены, насколько просто готовится такая курица с гречкой, рецепт с фото я сняла для того, чтобы вы убедились – тут все очень и очень легко.

  • 1 стакан гречки (200 грамм),
  • Курица – 600 грамм,
  • Луковица – 1 штука,
  • Морковь – половина крупной,
  • Вода – 2 стакана и еще немного,
  • Сметана – 1 столовая ложка,
  • Соль по вкусу (1 чайная ложка),
  • Приправы – 1 чайная ложка,
  • Растительное масло для жарки,
  • Сливочное масло для подачи (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в духовке

Первый шаг в принципе можно пропустить, если у вас совсем нет времени на готовку и тогда уже через пять минут вы поставить блюдо в духовку. Результат все равно получится хорошим, но если вы хотите превосходного, то потратьте пять-семь минут на приготовление простой морковно-луковой поджарки. Мелочь – а даст и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Так что чистим по-быстрому луковицу и морковку. Лук режем некрупными кубиками, бросаем в сковородку и обжариваем в масле на хорошем нагреве, постоянно помешивая, минуты три, пока не появится характерный запах жареного лучка. Сразу после этого можно класть в сковородку морковку, перемешать с луком, обжарить минуту-другую, прикрутить огонь до небольшого, налить в сковородку 3 столовых ложки воды и дать поджарке потушиться до полного ее выпаривания. Получится вот так красиво, совершенно не сухо, ничего не подгорит. Для новичков – самый приятный способ приготовления поджарки.

Шаг второй. Гречку промываем. Можно в сите или в миске, наливая и сливая несколько раз воду. Бросаем гречку в сковородку, перемешиваем с поджаркой и выкладываем в форму, где предполагается запекать гречку с курицей. Я посоветую сразу брать форму поглубже, чем у меня (потому что у меня получилось с водой впритык, а лучше, чтобы до края оставался хотя бы сантиметр).

Третье. Курицу моем, обсушиваем (можно промокнуть плотным бумажным полотенцем), солим и перчим со всех сторон, посыпаем приправами при желании (я взяла ч. ложку хмели-сунели) выкладываем сверху на гречку. Плотненько так.

Четвертый шаг. Воду солим по вкусу, можно добавить какие-то любимые приправы. Заливаем ею нашу курицу с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура – 180 градусов, время – 40 минут.

Последний штрих. Также необязательный. Но для тех, кто любит поджаристую корочку, очень важный. Буквально за пять минут до окончания приготовления открываем духовку (осторожно, в ней пар, так что держитесь лицо подальше в момент открывания дверцы). Берем сметану, смазываем сверху курицу и ставим форму на самый верхний уровень, под тены. Если есть функция «гриль», переключите духовку на нее и держите курицу не более трех минут, на обычном режиме – 5-7 минут.

Вот и все. При подаче положите в гречку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Когда я впервые приготовила курицу с гречкой в духовке, у меня случился, что называется, «разрыв шаблона»: ну ладно еще курица, с ней все понятно – в духовке ее приготовить проще простого, но вот чтобы одновременно с гречкой, да еще без крышки… Захлопнув дверцу духовки, я с опаской принялась ждать, что выйдет из этой авантюры. И что бы вы думали? У меня получилась самая удачная гречка, из всей, которую мне доводилось готовить. Мягкая, нежная, рассыпчатая, с насыщенным вкусом, аромат – непередаваемый! А знаете, почему? Когда мы запекаем в духовке курицу, всегда выделяется достаточное количество сока и жира, который мы обычно никуда не используем. Когда же курица готовится с гречкой, то все соки впитываются в крупу вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, поэтому курица получается особенно нежной. Вот такой интересный кулинарный эффект. Вдобавок ко всему вы будете удивлены, насколько просто готовится такая курица с гречкой, рецепт с фото я сняла для того, чтобы вы убедились – тут все очень и очень легко.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки (200 грамм),
  • Курица – 600 грамм,
  • Луковица – 1 штука,
  • Морковь – половина крупной,
  • Вода – 2 стакана и еще немного,
  • Сметана – 1 столовая ложка,
  • Соль по вкусу (1 чайная ложка),
  • Приправы – 1 чайная ложка,
  • Растительное масло для жарки,
  • Сливочное масло для подачи (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в духовке

Первый шаг в принципе можно пропустить, если у вас совсем нет времени на готовку и тогда уже через пять минут вы поставить блюдо в духовку. Результат все равно получится хорошим, но если вы хотите превосходного, то потратьте пять-семь минут на приготовление простой морковно-луковой поджарки. Мелочь – а даст и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Так что чистим по-быстрому луковицу и морковку. Лук режем некрупными кубиками, бросаем в сковородку и обжариваем в масле на хорошем нагреве, постоянно помешивая, минуты три, пока не появится характерный запах жареного лучка. Сразу после этого можно класть в сковородку морковку, перемешать с луком, обжарить минуту-другую, прикрутить огонь до небольшого, налить в сковородку 3 столовых ложки воды и дать поджарке потушиться до полного ее выпаривания. Получится вот так красиво, совершенно не сухо, ничего не подгорит. Для новичков – самый приятный способ приготовления поджарки.


Шаг второй. Гречку промываем. Можно в сите или в миске, наливая и сливая несколько раз воду. Бросаем гречку в сковородку, перемешиваем с поджаркой и выкладываем в форму, где предполагается запекать гречку с курицей. Я посоветую сразу брать форму поглубже, чем у меня (потому что у меня получилось с водой впритык, а лучше, чтобы до края оставался хотя бы сантиметр).


Третье. Курицу моем, обсушиваем (можно промокнуть плотным бумажным полотенцем), солим и перчим со всех сторон, посыпаем приправами при желании (я взяла ч. ложку хмели-сунели) выкладываем сверху на гречку. Плотненько так.


Четвертый шаг. Воду солим по вкусу, можно добавить какие-то любимые приправы. Заливаем ею нашу курицу с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура – 180 градусов, время – 40 минут.


Последний штрих. Также необязательный. Но для тех, кто любит поджаристую корочку, очень важный. Буквально за пять минут до окончания приготовления открываем духовку (осторожно, в ней пар, так что держитесь лицо подальше в момент открывания дверцы). Берем сметану, смазываем сверху курицу и ставим форму на самый верхний уровень, под тены. Если есть функция «гриль», переключите духовку на нее и держите курицу не более трех минут, на обычном режиме – 5-7 минут.


Вот и все. При подаче положите в гречку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!


рецептов сытных и вкусных блюд

Я очень люблю готовить из имеющихся продуктов … Это именно то! Минимум затрат, времени и максимальной выгоды. Ешьте для здоровья и худейте!

Гречка для набора стройной фигуры

ТОП-5 самых полезных свойств «Королева всех злаков»:

  1. Содержит наименьшее количество углеводов по сравнению с другими злаками и при этом богата клетчаткой, полезной для тело.
  2. Содержит максимальное количество растительного белка, которое может полностью заменить животный белок.
  3. Гречка способствует полноценному функционированию пищеварительной системы, значительно очищает кишечник от шлаков и токсинов, тем самым ускоряя обмен веществ и способствуя похуданию.
  4. Богатый витаминно-минеральный состав позволяет использовать его без ограничений и противопоказаний.
  5. Может использоваться для приготовления супов, каш, запеканок, котлет, а также использоваться как гарнир.
Сочная гречка с курицей в духовке

Состав
  • Гречка — 1 стакан
  • Куриные бедра и голени — 800 г
  • Средняя морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сметана 15% — 50 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Сыр твердый — 50 г
  • Любая соль и специи — по вкусу
Приготовление
  1. Для приготовления этого блюда я использовала охлажденные бескостные бедра и голени.Она сняла кожицу с ног, так как в нашей семье ее никто не ест.
  2. Цыпленок промывали и долго не мариновали в специях и соли. На 20 минут.
  3. Гречку промываем и кладем на дно чугунной сковороды с толстыми стенками. Если у вас есть казан, вы можете готовить в казане.
  4. Очистить морковь и три на крупной терке. Положить сверху на крупу.
  5. Лук нарезать мелкими кубиками. Но, возможно и полукольцами.Кто его любит! Отправляем туда же.
  6. Сверху посыпать приправами и немного посолить. Немного разбавляем томатную пасту водой и поливаем нашу гречку.
  7. Заливаем все просто кипяченой водой так, чтобы она была на палец выше гречки по объему.
  8. Положить на гречку предварительно замаринованную курицу.
  9. Чеснок очистить, вымыть, раздавить ножом и мелко нарезать. Равномерно распределите его по курице.
  10. Куриное мясо смажьте сметаной кулинарной кисточкой.
  11. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут. Не забывайте контролировать процесс приготовления, периодически поглядывая!
  12. После того, как блюдо будет приготовлено, достаньте его из духовки и посыпьте сыром, предварительно натертым на крупной терке. Сыра нужно совсем немного, чтобы слегка присыпать им кусочки нашей курицы.
  13. Затем отправляем в уже выключенную духовку еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. но не пересушивайте!
Мой отзыв о рецепте

Несмотря на то, что обычно гречка после варки бывает суховатой, в этом рецепте все совсем иначе.Она пропитывается соком из куриного мяса и становится очень сочной и ароматной!

Не ожидал, что гречка с курицей будет принята в моей семье на ура! Даже муж, который ее не особо любит, с удовольствием пожирал ее и хвалил, какой мягкой она оказалась.

22.10.2018

Каждый день перед каждой хозяйкой стоит непростая задача — чем угостить домочадцев? Мы привыкли готовить кулинарные изыски к праздникам, но на каждый день нужно придумывать что-то сытное, полезное и, конечно же, вкусное.В сегодняшней статье мы обсудим, как готовятся куриные бедра в духовке с гречкой. Рецепты простых, но необычных аппетитных блюд рассмотрим подробнее.

Не только куриные бедра можно использовать для приготовления вкусных блюд. Подойдет любая часть тушки. Можно даже запечь целую курицу. А гречка послужит отличным гарниром.

На заметку! Выбирайте для своих кулинарных изысков только охлажденную курицу. Предварительно мясо можно замариновать в майонезном соусе, так оно получится мягче и нежнее.

Состав:

  • куриные бедра или тушка целиком — 1-1,5 кг;
  • гречка — 700 г;
  • масло оливковое рафинированное — 2 ст. ложки;
  • специй и зелени;
  • сметана — 3-4 стол. ложки;
  • соль;
  • зубчиков чеснока — 3-4 штуки;
  • лук репчатый — 1-2 головки;
  • моркови — 1 корнеплод.

Подготовка:

  1. Начнем с подготовки всех продуктов по списку.Независимо от того, что вы выберете для приготовления, целую тушку или куриные бедра, необходимо предварительно разморозить мясо.
  2. Лучше всего переложить курицу на верхнюю полку холодильника и оставить оттаивать на ночь.
  3. Если у вас целая тушка, разрежьте ее на части. Бедро также можно разрезать на более мелкие кусочки.
  4. Положите кусочки куриных бедер в удобную посуду и посолите. Хорошо перемешать.
  5. Приправить смесью молотого перца.Вы также можете добавить немного паприки или острого перца, если любите пикантные и острые блюда.
  6. Полить курицу сметаной. Подходит кисломолочный продукт со средним процентным содержанием жира. Если под рукой нет сметаны, воспользуйтесь майонезом.
  7. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом. Добавьте к куриному мясу.
  8. Добавить специи и зелень, все хорошо перемешать.
  9. Посуду накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник.Оставить мариноваться на час.
  10. А пока гречку перебираем. Промываем фильтрованной водой, складываем в таз и заливаем теплой водой. Оставляем на некоторое время при комнатной температуре.
  11. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
  12. Очищенный корнеплод моркови промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Натереть на терке со средней перфорацией.
  13. В рафинированном оливковом масле обжарить лук с морковью до тех пор, пока он не станет мягким и не появится золотистая корочка.
  14. Смажьте противень или другую огнеупорную форму небольшим количеством рафинированного оливкового масла.
  15. На дно выложить немного обжаренной моркови с луком.
  16. С гречихи сливаем воду и кладем поверх обжаренных овощей. Распределяем гречку равномерно.
  17. Остальные обжаренные овощи выложить на гречку.
  18. Теперь заливаем все теплой кипяченой водой. Жидкость должна полностью покрыть гречку.
  19. Последний штрих — куриные бедра или маринованные кусочки куриной тушки.
  20. Заранее включаем духовку и разогреваем до температуры 180-190 °.
  21. Отправляем курицу с гречкой в ​​духовку в среднем на 50 минут.
  22. По истечении положенного времени проверяем готовность куриного мяса зубочисткой. Гречка сварится быстрее.

Универсальное блюдо с сырной корочкой

Если у вас есть гречка и курица, вы можете приготовить самые разные блюда.Сегодня, например, подать гречневую кашу с курицей, запеченной до золотистой корочки, а завтра приготовить блюдо под нежнейшей сырной корочкой.

На заметку! Гречку и куриные бедра заранее готовить не нужно. Чтобы сварить гречку, можно залить кипятком и оставить на 5-10 минут.

Состав:

  • бедро куриное замороженное — 1 кг;
  • хмеля-сунели — 1 ч. ложка;
  • зубчиков чеснока — 4-5 штук;
  • крупа гречневая — 2 стакана;
  • Майонез
  • со средним процентом жирности — 200 мл;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • крутого кипятка — 2 стакана;
  • Сыр Русский — 400 г;
  • сметана — 200 мл.

Подготовка:

  1. Сразу включаем духовку, чтобы она прогрелась до температуры 180 °.
  2. Гречку тщательно перебираем и промываем фильтрованной водой.
  3. Смажьте огнеупорную форму с высокими стенками небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла.
  4. Выкладываем гречку.
  5. Очищенные зубчики чеснока и лук нарезать мелкими кубиками. Без предварительной термической обработки уложите эти овощи ровным слоем на гречневой подушке.
  6. Куриные бедра промыть и тщательно высушить бумажными полотенцами.
  7. Выложить на противень, заправить сунели хмелем и солью.
  8. Майонез и сметану смешать отдельно до однородной массы.
  9. Полить куриные бедра соусом.
  10. Теперь добавьте в форму кипяток.
  11. Осталось натереть русский сыр с большой перфорацией и посыпать им блюдо.
  12. Для запекания куриных бедер с гречкой требуется около часа.

Изысканная гречка по-купеческой

Наверняка многие хозяйки слышали о таком угощении. Для приготовления вам понадобятся глиняные горшки. А вот с такой посудой у вас проблем нет. Используйте большую огнеупорную посуду или мангал.

Состав:

  • бедра куриные свежезамороженные — 700 г;
  • зубчиков чеснока — 2-3 штуки;
  • моркови — 3 корня;
  • масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. ложки;
  • томатная паста — 3 ст.ложки;
  • соль;
  • гречка — 0,6 кг;
  • вода фильтрованная — 3 стакана;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • душистый перец молотый.

Подготовка:

  1. Приготовьте куриные бедра, как описано в предыдущих рецептах. Вы можете удалить кость и нарезать только филе.
  2. Гречку промыть хорошо профильтрованной водой, обсушить бумажным полотенцем.
  3. Очищенную морковь промыть и нарезать тонкой соломкой.
  4. Три луковицы очищаем от кожуры, нарезаем крупными полукольцами или четвертинками колец.
  5. Рафинированное подсолнечное масло разогреть на сковороде. Выкладываем кусочки куриного мяса и обжариваем до румяной корочки.
  6. Добавьте на сковороду нарезанный лук, все перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне, пока лук не станет мягким.
  7. Через несколько минут добавьте морковь. Обжарить все ингредиенты 2-3 минуты.
  8. Перекладываем в мангал обжаренные овощи с кусочками куриного мяса.
  9. Добавить соль и молотый душистый перец.
  10. Сверху ровным слоем выложить гречку.Добавьте измельченные дольки чеснока.
  11. Смешайте фильтрованную воду с томатной пастой и залейте этим соусом все ингредиенты.
  12. Отправляем мангал в духовку на час.

Для того, чтобы запечь в духовке курицу с гречкой, понадобится глубокое блюдо с крышкой или утка. Если такой посуды нет, то можно взять небольшой противень, а вместо крышки использовать фольгу. Главное, чтобы не выходил пар, тогда курица получится очень сочной, во рту растает, а гречка рассыпется.В процессе готовки не нужно ничего переворачивать, что также является большим плюсом для современной хозяйки!

Общее время приготовления: 70 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 6 порций

Состав

  • Крупа гречневая — 2 ст.
  • курица целиком или по частям — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • масло растительное — 1 ст. л.
  • масло сливочное — 30 г
  • вода — около 400 мл
  • соль, перец по вкусу
  • смесь итальянских трав — по желанию

Препарат

    Первым делом очистила и нашинковала овощи: лук — нарезанный кубиками, морковь — на крупной терке.Я тушила их на растительном масле, то есть доводила до мягкости.

    Гречка (2 стакана, 1 столовая ложка = 200 мл) перебрали и промыли. Вылила его в глубокую термостойкую форму и смешала с овощной жареной.

    Поверх гречки выложила кусочки курицы, предварительно натертые солью и перцем. При желании можно использовать любимые специи, например, хмель-сунели или смесь итальянских трав. Мясо должно быть плотно упаковано кожей вверх.Подойдет любая часть курицы на кости, кроме грудки (ее лучше оставить для приготовления других блюд).

    Для особого сливочного вкуса, идеально гармонирующего с гречкой, добавила масло, нарезанное кусочками. Залил содержимое формы горячей подсоленной водой — количество жидкости должно быть таким, чтобы курица была почти полностью покрыта. На мою 2-литровую форму ушло 400 мл воды, но здесь многое зависит от диаметра и плотности укладки продуктов.

    Я закрыл форму крышкой и отправил в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Если у вас нет крышки, плотно оберните ее фольгой. Запекается 1 час. Крышку открывать и переворачивать не нужно!

    За это время гречка пропарится, а курица достигнет полной готовности, мясо легко отделится от костей. Если хотите получить румяную корочку, то можно в самом конце снять крышку (осторожно, на пару!) И запекать еще 5-7 минут при 200-220 градусах.

Цыпленок в духовке с гречкой получается очень вкусным и сочным. Блюдо следует подавать горячим, его можно дополнить дольками или салатом из свежих овощей, солеными огурцами. Выход — 6-8 порций. Приятного аппетита!

Когда я впервые приготовила курицу с гречкой в ​​духовке, у меня случился так называемый «разрыв шаблона»: ладно, курица, с ней все понятно — в духовке готовить легко, но чтобы одновременно с гречкой и даже без крышки… Хлопнув дверцу духовки, я осторожно стал ждать, что же выйдет из этого приключения. И что ты думаешь? У меня получилась самая удачная гречка из всех, что я когда-либо готовил. Мягкий, нежный, рассыпчатый, с насыщенным вкусом, аромат непередаваемый! Ты знаешь почему? Когда мы запекаем курицу в духовке, всегда остается достаточное количество сока и жира, которые мы обычно нигде не используем. Когда курица готовится с гречкой, то в крупу впитываются все соки вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, поэтому курица получается особенно нежной.Вот такой вот интересный кулинарный эффект. Вдобавок вы удивитесь, насколько просто приготовить такую ​​курицу с гречкой, рецепт я взяла с фото, чтобы убедиться, что здесь все очень и очень просто.

Состав:

  • 1 стакан гречки (200 грамм),
  • Курица — 600 грамм,
  • Лук репчатый — 1 штука,
  • Морковь — большая половина,
  • Вода — 2 стакана и немного больше,
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу (1 чайная ложка)
  • Приправы — 1 чайная ложка
  • Масло растительное для жарки,
  • Сливочное масло для сервировки (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в ​​духовке

В принципе, вы можете пропустить первый шаг, если у вас совсем нет времени готовить, а затем через пять минут вы отправите блюдо в духовку.Результат все равно будет хорошим, но если вы хотите отличного, потратьте пять-семь минут на приготовление простой жареной моркови и лука. Мелочь — но придаст и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Так что поскорее очистите лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, бросить в сковороду и обжарить на масле на хорошем огне, постоянно помешивая, около трех минут, пока не появится характерный запах жареного лука. Сразу после этого в сковороду можно положить морковь, смешать с луком, обжарить минуту-две, убавить огонь, налить в сковороду 3 столовые ложки воды и дать тушиться до полного испарения.Получится так красиво, абсолютно не сохнет, ничего не пригорит. Для новичков это самый приятный способ приготовить жаркое.


Шаг второй. Гречку промываем. Его можно в сите или в тазе, несколько раз налив и полив водой. Гречку бросаем в сковороду, смешиваем с жареным и кладем в посуду, где предполагается запекать гречку с курицей. Я бы посоветовал сразу взять форму глубже моей (потому что я делал это прямо у воды, а до края лучше иметь хотя бы сантиметр).


Третий. Курицу вымыть, обсушить (можно промокнуть толстым бумажным полотенцем), посолить и поперчить со всех сторон, при желании посыпать приправами (я взяла чайную ложку хмеля-сунели) положить поверх гречки. Очень туго.


Шаг четвертый. Воду по вкусу подсолить, можно добавить любимые приправы. Заливаем его нашей курицей с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура — 180 градусов, время — 40 минут.


Последние штрихи. Также необязательно.Но для любителей хрустящей корочки это очень актуально. Буквально за пять минут до окончания варки открываем духовку (осторожно, в ней пар, поэтому при открытии дверцы держитесь подальше). Берем сметану, сверху смазываем курицу и ставим форму на самый высокий уровень, под тени. Если есть функция «гриль», переключите на нее духовку и держите курицу не более трех минут, в обычном режиме — 5-7 минут.


Вот и все. При подаче положить кусочек в гречневое масло… Приятного аппетита!


Пожалуй, курица с гречкой в ​​духовке — одно из блюд, которое должно быть в сборнике рецептов каждой хозяйки. Почему?

Все просто: блюдо получается сытным и вкусным, для его приготовления необходимо минимальное количество доступных ингредиентов, отводим процесс приготовления от силы 10 минут, затем блюдо готовится в духовке без вашего участия. участие. Подавать курицу с гречкой можно как на обед, так и на поздний ужин — блюдо не очень калорийное, но при этом очень питательное.

Курица с гречкой в ​​духовке — общие принципы

Для приготовления этого блюда необходимо предварительно подготовить продукты: непосредственно курицу и крупу.

Можно взять любую часть курицы. Мясо разморозить, промыть, нарезать. Кусочки могут быть как большими, так и маленькими, используйте как филе, так и мясо на кости. Гречку можно употреблять по-разному: как в готовом виде, так и в зернах — по вкусу. Крупу следует перебрать и тщательно промыть.

Дополнительно овощи кладут в курицу с гречкой в ​​духовку, обычно это лук и морковь.Также можно положить по желанию болгарский перец, помидоры, тыкву. Особых ограничений нет, все зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений. Перед добавлением к основным ингредиентам их обжаривают до размягчения.

Для аромата используются самые разные пряности: это может быть как готовая приправа для курицы, так и самостоятельно собранные специи: сунели хмель, перец, сушеные травы и другие.

Для придания сливочного вкуса в блюдо часто добавляют сметану, масло и сыр.

Курица с гречкой в ​​духовке: рецепт пошагово

Состав:

Гречка — один стакан без горки;

3 куриных окорочка;

Одна луковица;

Одна маленькая морковка;

Соль, куриные специи, порошок душистого перца — по 15 грамм;

Сметана — 30 грамм (по желанию).

А в качестве дополнительных ингредиентов вам понадобится 450 мл очищенной воды и немного растительного масла для жарки моркови с луком.А также возьмите небольшой кусочек сливочного масла: добавьте его в уже готовое блюдо, вы придадите гречке особый сливочный вкус.

Способ приготовления:

1. В первую очередь приготовьте овощное соте из лука и моркови: очистите морковь, натрите на средней терке, снимите с лука шелуху и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук большой, можно использовать половину головки. Выложить на сковороду морковь и лук, добавить три столовые ложки подсолнечного масла, обжарить, периодически помешивая, на среднем огне 5 минут.Обжарить овощи так, чтобы морковь и лук приобрели золотистый цвет, а не тушиться на сковороде. Если вы видите, что они выделяют слишком много сока, просто увеличьте огонь и жарьте, непрерывно помешивая, около трех минут. Когда морковь и лук обжарятся, налить в кастрюлю немного воды и тушить, пока жидкость не испарится. Это такая жарка, которую можно легко приготовить, даже если вы недавно начали изучать азы приготовления. Однако делать овощное соте необязательно, если вы хотите получить низкокалорийное блюдо… Попробуйте диетическую курицу с гречкой, хоть она и будет отличаться от классической, но все равно останется такой же аппетитной.

2. Гречку перебрать, промыть проточной водой. В сыром виде крупу выложить на сковороду для жарки овощей, хорошо перемешать.

3. Переложить крупу с овощами в глубокую жаровню. Обязательно возьмите противень или посуду с высокими бортиками, чтобы при запекании в духовке жидкость не вытекла, иначе блюдо получится сухим.

4. Подготовить куриное мясо: ножки разморозить, промыть, разрезать ножом мякоть, кости выбросить. Куриное филе нарезать кусочками шириной около трех сантиметров, выложить в глубокую чашку, посыпать солью, куриными специями, черным перцем (для приготовления курицы с гречкой в ​​духовке по этому рецепту также можно взять приправу хмеля-сунели, т. блюдо получится еще ароматнее). Кусочки мяса сложить в чашке плотно друг к другу, закрыть крышкой и оставить на 30-40 минут пропитаться.

5. По истечении положенного времени положить мясо поверх каши с обжариванием, залить все одним стаканом очищенной воды, добавить немного соли, снова посыпать специями по вкусу и поставить в горячую духовку, запекать очень высокая температура чуть больше получаса.

6. За несколько минут до полной готовности курицы с гречкой открыть духовку и смазать все содержимое формы сметаной, переместить форму на самый верхний ярус духовки, выпекать до появления светло-коричневой корочки.Если в вашей духовке есть функция гриля, вы можете включить ее и запекать блюдо в течение трех минут. Если не хотите, чтобы образовалась золотистая корочка, то можно не смазывать блюдо сметаной.

7. Подавать курицу, запеченную в духовке с гречкой, на порционных плоских тарелках, поверх горячей гречки обязательно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Цыпленок с гречкой в ​​духовке: рецепт пошагово с сыром

Состав:

Один килограмм куриных бедер;

Гречка — 400 грамм;

Голландский сыр — небольшой кусочек;

Две луковицы;

Две моркови;

Сметана — пять столовых ложек;

Половина пучка любой зелени — при подаче.

Кроме всех ингредиентов, возьмите еще десять граммов соли, любой приправы на ваш выбор, например, для курицы, для овощей, хмеля-сунели. А также возьмите немного черного молотого перца, с ним готовое блюдо приобретает слегка пикантный вкус и приятный аромат. А еще нужно немного подсолнечного масла для приготовления овощного тушения.

Гречка с курицей или любым другим мясом очень хорошо сочетается со свежими овощами, поэтому при желании для сервировки блюда можно купить свежие помидоры и огурцы, которые можно просто нарезать ломтиками или использовать для приготовления салатов.

Способ приготовления:

1. В первую очередь подготовьте все ингредиенты: рассортируйте гречневую крупу, чтобы часто встречающийся в гречке мусор не попадал в готовое блюдо, тщательно промойте под проточной водой, слейте воду. полить несколько раз.

2. Как описано в предыдущем рецепте, курица, запеченная в духовке с гречкой, вкуснее с тушеными овощами, поэтому приготовьте все овощи. Очистить морковь и лук, нарезать морковь на терке по-корейски, лук нарезать тонкой соломкой и, как в первом рецепте, обжарить его на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на среднем огне до румяной корочки.Только при жарке овощей часто помешивайте ложкой, чтобы овощи не подгорели.

3. Голландский сыр нарезать на мелкозубой терке или корейской терке.

4. Куриные бедра тщательно промыть холодной проточной водой, выложить на бумажные полотенца и немного подсушить.

5. Возьмите глубокую сковороду или противень, смазать дно и бока подсолнечным маслом … Выложить промытую гречневую крупу, сверху выложить подготовленные куриные бедра, все залить одним стаканом воды.

6. Приготовить сметанный соус из обжаренных овощей и сметаны следующим образом: овощи смешать со сметаной, немного посолить, поперчить, добавить любые специи по вашему выбору, хорошо перемешать до однородной массы. Приготовленный сметанный соус. Тщательно смажьте гречневую крупу бедрами и посыпьте сверху нарезанным голландским сыром. Если масса густая, можно разбавить ее небольшим количеством воды.

7. Закройте форму со всем содержимым фольгой или какой-нибудь крышкой, поставьте в горячую духовку, запекайте сорок минут при температуре не выше 180 градусов.

8. За несколько минут до полной готовности блюда откройте духовку, осторожно снимите фольгу, стараясь не обжечься паром, и запекайте блюдо до красивой золотисто-коричневой сырной корочки.

9. При подаче на порционные тарелки выложить запеченную курицу с гречкой и сыром, посыпать любой измельченной зеленью. Можно положить дольки рядом с запеченной гречкой и куриными бедрами с сырными свежими помидорами и огурцами.

10. Курица, запеченная с гречкой и сыром, особенно вкусна в горячем виде, поэтому подавайте блюдо сразу после приготовления.

Пошаговый рецепт курицы с гречкой в ​​духовке: секреты и полезные советы

Если вы видите пыль на дне мешка с крупой, значит, гречка не слишком Качественная … А чтобы готовое блюдо не имеет землистого вкуса, особенно тщательно рекомендуется мыть крупу под проточной водой.

Блюдо получается намного вкуснее, если для его приготовления использовать бедра и куриные окорочка. Со стороны груди она может оказаться сухой.

Блюдо получается особенно вкусным, если крупу слегка прокалить на сухой сковороде. Для этого гречку промыть, обсушить, откинуть на дуршлаг, переложить на разогретую сковороду, обжарить, помешивая, до появления характерного аромата.

Чтобы придать особый неповторимый вкус, вы можете каждый раз использовать для приготовления обжарки новые овощи: сладкий перец, чеснок, лук или зеленый лук, помидоры и другие.

В блюдо можно добавлять грибы. Если вы используете тепличные грибы: вешенки, шампиньоны, их нужно просто промыть, обсушить, порезать и положить сырыми с другими ингредиентами.Используя лесные грибы, помните, что их лучше предварительно отварить или поджарить. Вы также можете добавить один или два сушеных гриба в форму для курицы и гречки для аромата. Часто опытные повара используют самостоятельно приготовленный порошок из сушеных грибов, добавляя его в овощное соте.

Жаркое из куриного бедра, каннеллони из куриной грудки с гречишным салатом Архив

  • Для куриной грудки разогрейте духовку до 110C / 225F / Gas ¼.

  • Смажьте куриную грудку топленым маслом, затем натрите дижонской горчицей и равномерно посыпьте пятью специями.Выложите куриную грудку на противень и готовьте 15 минут, затем достаньте из духовки и дайте остыть.

  • После охлаждения нарежьте продольно на мясорубке или нарежьте тонкими полосками вручную, чтобы сделать длинные тонкие ломтики. Выложите ломтики внахлест на лист пергамента для выпечки.

  • Для гречневого салата смешайте в миске помидоры, петрушку, гречку и лук-шалот.Приправить солью и перцем и добавить лимонный сок по вкусу. Добавьте маскарпоне.

  • Выложите смесь в кастрюлю и нагрейте, когда она будет готова к подаче.

  • Для куриной ножки предварительно разогрейте сковороду на плите. Приправить ножку солью и перцем, затем добавить в сковороду и варить четыре минуты. Переверните ножку, добавьте сливочное масло, чеснок и тимьян и поливайте ножку до полной готовности.Дайте постоять пять минут перед подачей на стол.

  • Для приготовления гарнира на сковороде растопите сливочное масло со столовой ложкой воды и осторожно обжарьте Little Gem, грибы и редис до мягкости.

  • Тем временем ложкой теплой смеси гречневого салата нарезанную куриную грудку аккуратно скатать в трубочку, как каннеллони, используя пергамент для выпечки.

  • Для подачи снимите гречневую крупу и куриный рулет с бумаги, разрежьте на две части и положите половину на каждую сервировочную тарелку. Разрежьте куриную ножку пополам и выложите на каждую тарелку. Поместите грибы и редис рядом с цыпленком и положите детский драгоценный камень на ножку. Закончить соусом из курицы и измельченными кобранами.

  • Рецепт коктейля и запекания с курицей и миндалем без глютена

    Победитель здесь, ребята! Этот рецепт подходит всем, а не только тем, кто придерживается определенных диет.Это так замечательно. Паприка выделяет это. Я использовала копченую паприку. Описание правильное. Покрытие создает оболочку, и все соки остаются внутри, оставляя вас влажным и нежным цыпленком с корочкой, даже если на цыпленке нет кожи. Во вкусе или текстуре нет ничего, что говорило бы, что это сделано из орехов. По вкусу он напоминает запеченный моей бабушкой цыпленок из пшеничной муки и специй. Однако я испортил метод: из-за этого у меня осталось много муки, поэтому я использовал другое бедро.В итоге я использовал 5 бедер с костями и через 25 минут при 175 ° C увеличил температуру до 190 ° C и приготовил еще 37 минут, и они были идеальными. Спасибо, Ирисмак, за то, что поделились своим рецептом.

    Такой вкусный рецепт, он понравился всей семье! В том числе и мой разборчивый 5-летний. Я приготовил смесь в точности так, как написано, затем использовал 4 куриные грудки, разрезанные пополам. Этого было достаточно, чтобы покрыть их всех.

    Нам не понравился этот рецепт. Я точно следил за получением. Текстура была мокрой и совершенно неаппетитной.Я не буду снова делать этот рецепт.

    Это было очень хорошо! Даже моему привередливому парню-едоку это понравилось. Хороший и хрустящий, совсем не мокрый, как говорили другие рецензенты. Однако варить пришлось вдвое дольше. 30 минут — это далеко не достаточно.

    Я использовал копченую паприку для немного большего вкуса и удвоил рецепт. Я считаю, что из 8 бедер вышло слишком много жидкости, и блюдо стало немного мокрым. В следующий раз я попробую это на решетке над сковородой с фольгой при температуре 375. Приятный вкус с низким содержанием углеводов требует больше времени, чтобы достичь 165.

    Обожаю. Такой великолепный вкус, и его так легко приготовить. Мне нравится, что вам не нужно иметь тонну ингредиентов.

    Вкусно! Все мои парни (муженек, 14 и 11 лет) и я люблю эту курицу. Такой простой, быстрый и полезный рецепт. Это один из моих любимых рецептов, чтобы вместе перекусить в напряженные дни. Пара примечаний: 1) Обычно я предпочитаю соль и перец немного легче [~ 3/4 от требуемого]. 2) Я всегда удваиваю миндальную смесь для 4-5 бедер, иначе я закончу до того, как все они будут покрыты.

    Я использую бескостные бедра без кожи и тройной рецепт. Поскольку мы сидим на диете, я сбрасываю как можно больше жира. Получается идеально и нравится, как написано. У меня не было проблем с тем, что он слишком мокрый и т. Д. Любимец всей семьи!

    Слишком много перца делало его слишком острым для моих детей, но мужу он нравился, и мне это нравилось! Я обваляла куриную грудку в яичных белках перед тем, как окунуться в миндальную муку, и думала, что так она будет лучше держаться. Сделаю еще раз…. в следующий раз немного менее остро;)

    Готовим гречку — советы по приготовлению

    Технология приготовления горячей жидкости для зерна | Готовим гречку

    Три основных метода приготовления гречневой крупы с горячей жидкостью — это кипячение, абсорбция и приготовление на пару, которые, возможно, являются наиболее популярными методами приготовления большинства цельнозерновых продуктов. Часто для приготовления зерна используется комбинация этих методов в зависимости от типа зерна, конкретного рецепта или желаемого эффекта.Некоторым зернам лучше замачивать перед приготовлением, потому что приготовление с использованием одной только горячей жидкости может не дать оптимальных результатов.

    Технологии приготовления зерна горячей жидкостью


    Кипячение

    Варка — один из самых простых способов приготовления зерна. Зерно готовят без покрытия в большом количестве воды. Затем зерно и воду сливают в дуршлаг и сушат несколько минут, чтобы удалить лишнюю влагу.Этот метод часто является лучшим, когда есть некоторые сомнения относительно правильного количества воды, которое может быть поглощено зерном.

    Поглощение

    Варка зерна абсорбционным методом — это, пожалуй, метод, к которому большинство людей привыкло при приготовлении многих видов зерна, но зачастую он самый сложный. Этот метод требует, чтобы зерно готовилось в определенном количестве жидкости, которая может легко впитаться зерном. Абсорбционный метод может потребовать некоторых проб и ошибок, но чаще всего он оказывается успешным, когда в рецепты вносятся небольшие корректировки на основе переменных, которые могут повлиять на успех метода абсорбционного приготовления, таких как точность источника тепла, высота над уровнем моря и возраст и качество зерна.

    Варка на пару

    Варка на пару — это третий метод варки зерна, который, хотя и требует больше всего времени, позволяет получить прекрасно прожаренное зерно. Зерно медленно впитывает влагу и готовится очень равномерно.

    Одной обработки на пару обычно недостаточно для приготовления многих видов зерна, поэтому ее часто используют в сочетании с другими методами и техниками приготовления. Некоторые зерна кипятят на короткое время перед приготовлением на пару, в то время как для других может просто потребоваться замачивание в холодной воде на некоторое время, чтобы размягчить зерна перед приготовлением на пару.

    Приготовление гречки

    Гречку чаще всего перемалывают в муку и используют для приготовления блинов, блинчиков, кексов и лапши соба; однако часто используется и цельное зерно. Гречневая крупа, или крупа , не обжаренная, называется просто гречкой, а обжаренная крупа известна под русским названием «каша». Каша также относится к популярным в России и Восточной Европе горячим кашам или гарнирам из жареной гречневой крупы.Жареная гречка темнее по цвету и имеет более сильный вкус, чем необжаренная гречка.

    Предварительное обжаривание гречневой крупы

    Первый шаг при приготовлении каши с кипячением, всасыванием или приготовлением на пару — убедиться, что лущеная гречневая крупа прожарилась. Гречневая крупа доступна в жареном виде, но если используется необжаренная гречневая крупа, это простой процесс, чтобы поджарить или поджарить зерна на плите, прежде чем продолжить.

    Просто добавьте небольшие партии гречневой крупы в большую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне.Не добавляйте масло или жир.
    Постоянно перемешивайте крупу в течение 4–5 минут. Время может быть уменьшено или увеличено в зависимости от желаемого вкуса тостов. Теперь гречневая крупа готова к приготовлению горячей жидкостью.

    Приготовление каши в качестве гарнира или горячих хлопьев

    После обжаривания гречки (при необходимости) каша готовится несколькими способами.Здесь описаны два самых популярных метода. Важно помнить, что зерна гречневой крупы мягкие даже в сыром виде, поэтому при переваривании они могут превратиться в кашу.

    Приготовление каши: метод второй
    Налейте в кастрюлю два стакана воды и доведите до кипения.
    Добавьте две чайные ложки оливкового масла в кипящую воду.
    Добавьте одну чашку жареной гречневой крупы (каши) и убавьте огонь до очень слабого.Накройте сковороду крышкой и дайте каше покипеть пятнадцать минут. Снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на десять минут.
    Снимите крышку и взбейте кашу вилкой. Приправить кашу солью и подавать. По этому рецепту получается примерно четыре порции по одной чашке.
    Некоторые люди считают, что покрытие каши яйцом — единственный способ предотвратить ее размягчение, в то время как другие считают, что это ненужный шаг.При использовании любого метода приготовления каши в качестве гарнира многие люди предпочитают добавлять дополнительные приправы, такие как перец, чеснок и лук, чтобы сделать блюдо более ароматным.

    фарш с кашей с овощами, грибами, печенью. Курица, фаршированная гречкой и грибами в духовке

    Очень люблю это блюдо и часто его готовлю. Но друзья часто спрашивают, почему у меня курица такая сочная, особенно белое мясо, а гречка такая рассыпчатая, но не сухая.Поэтому я решил выложить рецепт здесь, написав несколько советов-секретов, которых, возможно, кто-то не знает. Хотя все элементарно, просто! Не судите строго.

    Ингредиенты для курицы, фаршированной гречкой Secrets:

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Курица, фаршированная гречкой« Секреты »:

    Лук, грибы мелко нарезать и на сковороде с небольшим количеством масла сразу посолить и поперчить.Первые 10 минут накрывались на среднем огне. Затем снимаем крышку и еще 5 минут.

    Смешайте майонез, соль, перец и измельченный чеснок. Теперь берем курицу и жадно смазываем ее, делая практически массаж! Самое главное, пальцами аккуратно пробиваем небольшие насадки между мясом и кожей, а под кожей оставляем как минимум половину всего майонеза! Не рви только ее! Чем больше «под кожу» смазать, тем сочнее получится! Цыпленок должен полежать час, а лучше 2 при КОМНАТНОЙ температуре! Это важно! Не кладите в холодильник!

    Гречку отварить до готовности.ВАЖНЫЙ! Когда будете его варить, НЕМЕДЛЕННО добавляем к нему кусочек сливочного масла 50 грамм, прямиком в холодную воду, которую, кстати, сразу солим! Лично я кашу в мультфильме делаю, это вдвойне удобно! Теперь соединяем с грибами и даем ПОЛНОСТЬЮ остыть! Раньше не понимала, почему если в курицу добавить гречку горячей, то вкус другой. Но потом мне объяснили, что это как-то связано с тем, что когда ХОЛОДНАЯ гречка нагревается вместе с курицей уже в духовке, то списывает больше соков.Поверьте, если вы попробуете так и так, вы действительно почувствуете разницу !!

    Теперь по поводу начинки: делаю как на фото (даже не знаю, как описать словами), допустим разрез возле ноги. А рядом с другой ногой, ближе к центру, есть небольшая дырочка! Таким образом, мы можем фаршировать курицу, а затем «закрывать» ее без каких-либо инструментов. Начинка!

    Вот о чем я писал! Ставим одну ножку за другой и продеваем в дырочку! Это, кстати, тоже позволит удобно достать кашу позже, так сказать «Эффективно», не разрезая саму тушку, что немаловажно в праздничные дни.Мы любим приносить «Шауб красиво» к столу! Надеюсь, вы хоть что-то поняли из моих объяснений.

    Теперь о выпечке. Кому-то нравится рукав, кому-то просто нравится, а мне это нравится! Возьмите 2 достаточно больших листа бумаги для выпечки и тщательно смочите их водой! По форме беру небольшую, с бортиков кладем по одному листу. Смотрите, видны даже капельки!

    Чтобы твердые крупы успели пропустить пар, готовим в два этапа и гречку как купец.Сначала обжариваем банальное соте из моркови и лука — с ним фарш получается намного сытнее, аппетитнее, затем ненадолго добавляем гречку. И только уже промасленную, слегка набухшую смесь отправляют внутрь курицы.

    Гречка, морковь, лук — минимальный набор для фарша целой курицы. У вас есть право обогатить теплицы или лесные грибы, усилить пряность томатной пастой, чили или чесноком, ввести специфические специи. Предлагаю лучший вариант для едоков любого возраста — пропитать по полной массе сливочным маслом и остановиться на базовых специях (соль и черный перец).

    Время приготовления: 120 минут / Количество порций: 6

    Состав

    • курица 1800 г
    • масло сливочное 50 г
    • гречка 100 г
    • репчатый лук 1 шт.
    • морковь 1 шт.
    • масло растительное рафинированное 30 мл
    • соль, сахар, перец по вкусу

    Подготовка

    Большие фотографии Маленькие фотографии

      На сковороде примерно минуту разогреть растительное масло (любой сорт с нейтральным ароматом), выкладывать нарезанный мелкими кубиками лук.Для легкой карамелизации, для усиления вкуса всыпать щепотку сахарного песка … Пассировать до золотистого цвета на умеренном огне 2-3 минуты. Когда лук полностью пропитается маслом и станет прозрачным, добавьте большую порцию крупно натертой моркови

      Перемешать лук с морковью, тушить 2-3 минуты до размягчения, как при приготовлении обычной заправки для борща, маринада и других первых блюд. Далее загружаем промытую в холодную воду гречку

      .

      Залить примерно 70 мл кипятка, приправить специями и при умеренном кипении готовить на пару ряд злаков и овощей в течение примерно 10 минут.

      Отдельно топим качественное (!) Сливочное масло, сразу перчим, солим и кладем совсем немного сахара — фаршированная курица для румяной корочки и аппетитной корочки покрывается разными композициями, но сегодня выбираем нежное, сладковатое и, что самое главное, преобладающий сливочный аромат без специй, чеснока и излишней резкости. Саму птицу вымыть, высушить тканым полотенцем, удалив все капли воды — так легче равномерно нанести масляный слой

      .

      Переложим чистую тушку в жаропрочную посуду с высоким бортиком, что позволяет сохранить весь объем вытекающего сока в будущем.Рамбойя, обильно заправьте потрошеную курицу гречнево-овощной смесью, приготовленной на пару. Каждый раз надавливайте ложкой, чтобы заполнить больше начинки. Закрепляем отверстие деревянными зубочистками (или кулинарной ниткой)

      Намажьте кисточкой растопленное масло, приправленное маслом. Можно использовать мягкое пластичное масло, заранее вынутое из холодильника. А вот куриную шкурку натереть равномерно, без промежутков довольно сложно, поэтому рекомендую растапливать. Чтобы не сгореть раньше времени, концы тонких крыльев упаковываем в фольгу.Полуфабрикат ставим в горячую духовку на 80-100 минут, не накрывая, выпекаем при температуре 170 градусов

      .

      Периодически поливать фарш из курицы ароматной жидкостью, стекающей в сковороду, чем с румяной и золотистой корочкой

    Готовую курицу перекладываем в просторную посуду, ложкой достаем ароматную гречку, обильно заправляем сливочной подливой, подаем со свежей зеленью, овощами, салатами. Приятного аппетита!

    Сделано шагов: 0/0

      Берем большую курицу около 2 кг.Если куриная тушка заморожена, то сначала ее разморозьте. Но лучше брать охлажденным. Тушку птицы промываем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем … Отрезаем хвостовую железу, чтобы при жарке не было отталкивающего запаха.

      Замариновать курицу. Для сложного маринада соедините соевый соус, томатную пасту, сок лимона, молотый перец, перец и половину столовой ложки растительного масла, все перемешайте. Нажмите на зубчики чеснока и добавьте их в маринад. Полученной смесью аккуратно смажьте курицу со всех сторон, снаружи и изнутри.Выложите его в миску и дайте маринаду впитаться, оставив курицу при комнатной температуре на 30-60 минут.

      Пока маринад впитается, варим гречневую кашу … Крупы промываем и опускаем в кипяток, кипятим 20-25 минут. Также можно варить гречку до полуготовности, так как тогда она пойдет в духовку. Добавьте к гречке кусочек сливочного масла.

      Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сковороде на растительном масле лук, чеснок и морковь 5-7 минут до мягкости.

      Поджаренные овощи соединить с отварной гречкой, перемешать и получить рассыпчатый гарнир — куриную начинку.

      Фаршировать куриную тушку ложкой, уложив начинку внутрь. Если гречка была отварена до готовности, то в духовке она уже не будет набухать, тогда можно плотно набивать. Если каша варилась до полуготовности, то нужно учитывать, что при запекании она будет набухать, и не фаршировать куриную тушку слишком плотно.

      Чтобы начинка не рассыпалась при запекании, тушку курицы зашиваем ниткой и иголкой.Есть специальные кулинарные нитки, но можно и обычные. Также можно скрепить его деревянными зубочистками. Снова смажьте верх маринадом.

      Положите курицу в рукав для запекания и на противень. Если рукава для запекания нет, можно просто накрыть верх фольгой, чтобы курица не подгорела, а затем за 20-25 минут до готовности вынуть противень и снять фольгу, чтобы получилась красивая золотистая корочка. корочка на курице.

    Куриный фарш в духовке практически всегда получается очень вкусным и ароматным по любому рецепту.Причем начинку можно использовать практически с любой начинкой на ваш выбор: чаще всего это крупы, хотя многие также любят фрукты или грибы. Обычно мы запекаем курицу, фаршированную гречкой и грибами. Этот рецепт интересен еще и тем, что вы получаете сразу два блюда: сочное куриное мясо и ароматный гарнир.

    Место и дата:
    Москва, 31.12.2015

    Состав и бюджет блюда:
    — курица целая (цыпленок-бройлер охлажденный) — 1 шт (1 952 кг) — 218,62 руб.
    — лук репчатый — 1 штука — 2.5 рублей
    — морковь — 2 штуки — 6 рублей
    — грибы (шампиньоны замороженные) — 150 гр — 16,6 рубля
    — гречка — 1 стакан (200 гр) — 15,6 рубля

    ОБЩИЙ БЮДЖЕТ: 260 руб.

    Место покупки:
    Дикси «Солнцево»

    Время приготовления: в среднем
    2 часа

    Порций:
    8-10 порций

    Состав:
    — цыпленок целиком (цыпленок-бройлер охлажденный) — 1 шт.
    — лук — 1 штука
    — морковь — 2 штуки
    — грибы (шампиньоны замороженные) — 150 гр
    — гречка — 1 стакан (200 гр)
    — специи (соль, перец, карри, куриная приправа, укроп), любое на ваше усмотрение

    Подготовка:

    Приготовление делится на два этапа: первый — делаем начинку (гречку), второй — запекаем курицу.
    Гречку можно готовить по-разному: отваривать или тушить с овощами до полуготовности.Обычно мы делаем это по второму варианту, так удобнее.
    Итак,

    1. Разогрейте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла.
    2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета (3-4 минуты).
    3. Три моркови на крупной терке и добавьте к луку, обжариваем
    4. Добавляем шампиньоны к луку и моркови (замороженные мы нарезали, если не нарезали, то нарезали кружочками), жарим еще 5 минут
    5. Теперь добавляем стакан гречки и заливаем все водой, чтобы наша гречка полностью залита водой
    6.Тушить до полуготовности 15 мин.
    Начинка готова, быстро и просто !!!

    7. В это время готовим курицу: промываем, а потом посыпаем специями изнутри и снаружи
    8. Когда гречка готова, даем ей немного остыть и фаршируем курицу, чем больше, тем лучше
    9 Отверстия, через которые мы проткнули зубочисткой
    10. Поливаем нашу курицу маслом, смазываем ее медом (очень интересный вкус) и ставим на час в разогретую до 180 ° C духовку.

    Гречка получается очень вкусной и ароматной, так как пропитана куриным соком, а вот про курицу говорить нет смысла — это простой и потрясающе вкусный кулинарный шедевр к новогоднему столу !!!

    Приятного аппетита !!!

    (Посетители 356 раз, 1 посещений сегодня)

    Одно из самых сытных блюд — курица, фаршированная какой-то кашей — это сразу и мясное блюдо, и гарнир к нему. По этому рецепту готовится курица, фаршированная гречкой с грибами и яблоками.При запекании начинка насыщается куриным жиром и становится более вкусной. Перед запеканием курицу смазывают соусом из майонеза, томатной пасты и горчицы. Маринад делает куриное мясо более нежным и позволяет получить аппетитную золотисто-коричневую корочку.

    На фото: курица, фаршированная гречкой на противне.

    Состав

    1. курица 1,2-1,5 — 1шт.
    2. гречка — 1/2 стакана
    3. грибов 200-300 г
    4. лук репчатый — 1 шт.
    5. яблоко — 1 шт.
    6. майонез — 2 столовые ложки
    7. томатная паста — 2 столовые ложки
    8. горчица — 1 чайная ложка

    Пошаговый фото рецепт

    Цыпленок с кашей (гречихой) на Рош ха-Шана и Йом Кипур — Еврейский мир — Haaretz | Новости Израиля, данные о вакцине COVID, Ближний Восток и еврейский мир

    Этот рецепт взят из архивов газеты «Гаарец».

    Обслуживает четыре человека.

    Состав:

    4 куриные четвертинки (кусочки бедра и окорочка, разрезанные пополам), около 1 кг.всего
    2 ст. оливковое масло
    1 большая луковица (или 2 средних), очищенные и нарезанные кубиками
    3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
    3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
    10 нарезанных листьев шалфея
    1 стакан очищенных грецких орехов, крупно нарезанных
    1 стакан каши
    2 стакана воды
    соль и перец

    Направление:

    Приправить курицу солью и перцем.В широкой кастрюле с толстым дном, пригодной для использования в духовке, нагрейте масло на среднем огне. Терпеливо обжарьте курицу кожей вниз, пока она не станет золотистой и хрустящей. Переверните и подрумяните другую сторону.

    Удалить курицу; отложить.В кастрюлю с куриным жиром добавить лук, морковь и сельдерей; обжаривать, пока они не станут золотисто-коричневыми (7-10 минут). Добавьте к овощам шалфей и грецкие орехи; обжарить еще минуту. Добавьте кашу, хорошо перемешайте и долейте воды.

    Приправить солью и перцем, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 20 минут.

    Положить кусочки курицы поверх каши и овощей, не перемешивая.Накройте крышкой и запекайте 40 минут в духовке с температурой 180 градусов по Цельсию (350 градусов по Фаренгейту). При желании добавьте немного лимонного сока на блюдо.

    Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей
    Спасибо за регистрацию.

    У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

    кликните сюда
    Ой. Что-то пошло не так.

    Повторите попытку позже.

    Попробуйте снова
    Спасибо,

    Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

    Закрывать ‘

    Гречишный мед Срирача Жареные куриные ножки |

    Пару недель назад мой милый друг подарил мне пучок гречишного меда.Каждый сорт меда имеет свой уникальный вкусовой профиль, зависящий от цветов, которыми ели пчелы. С цветками гречихи мед получается жирным, похожим на патоку и немного мускусным на некоторые вкусы. Моя подруга раньше не пробовала гречневый мёд и была несколько ошеломлена, поэтому захотела подарить ему хороший дом. Она любезно подумала о моей склонности к необычным сочетаниям вкусов и творчестве, поэтому дала мне несколько банок этого насыщенного нектара.

    К счастью и милости, я начал мечтать о разных вещах, связанных с этим.Десерты, мюсли (просто подправим рецепт перед тем, как писать в блог, скоро будет), а затем, когда я приготовил домашний соус шрирача, я не мог удержаться от того, чтобы сделать быструю глазурь для куриных ножек. Это просто и в основном свободные руки, так что вы можете подготовить с его помощью другие стороны, или просто сожмите этих парней двумя кулаками и грызите их, как будто вы живете в пещере !! Наслаждаться!!

    Гречишный мед Срирача Жареные куриные ножки:

    Для глазури:

    3 столовые ложки соуса шрирача (домашнего или купленного в магазине)

    2 столовые ложки гречишного меда (или любого меда, если вам не нравится интенсивный вкус гречишного меда)

    4 ч.л. сливочного масла

    В маленькой кастрюле на среднем огне добавьте шрирачу, мед и масло.Мешайте, пока масло не растает, а глазурь не смешается. Отложите, чтобы остыть.

    Для жареных куриных ножек Шрирача с гречкой и медом:

    Сельдерей, 3 стебля, крупно нарезанный

    2 целых куриных окорочка или 4 куриных бедра или голени

    Зарезервированная глазурь

    Разогрейте духовку до 190C / 375F.

    В среднюю и глубокую сковороду добавьте нарезанный сельдерей. Положите ножки кожицей вверх на нарезанный сельдерей.Нанесите глазурь на верхнюю часть ножек, равномерно смахнув ее. Добавьте на дно кастрюли от 1 1/2 до 2 стаканов воды.

    Поместите на нижнюю решетку предварительно разогретой духовки и запекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока сверху не станет темно-золотистого цвета.

    Кожица превращается в безумно хрустящую хрустящую корочку, так что ешьте ее, иначе вы упустите большую часть красоты этого блюда !! Подавать с картофельным пюре, рисом, салатом или отдельно.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.