Бомбическая капуста рецепт: Маринованная капуста на закуску рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусная капуста быстрого приготовления с сосисками: быстрый рецепт с фото

Если вы любите овощи, то этот бомбический рецепт капусты быстрого приготовления с сосисками — для вас. Невзирая на всю его простоту, вкус готового блюдо получается просто роскошным: многогранным, насыщенным, ярким. Ведь все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом и во время тушения напитываются общим ароматом. Ко всему прочему, такая солянка делается очень быстро. Раз-два – и готов замечательный ужин для всей семьи. Вы можете разнообразить исходный рецепт вспомогательными компонентами, к примеру, острым перцем или чесноком. Они придадут овощам больше пикантности.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления овощей по бомбическому рецепту потребуется использовать вот такие ингредиенты:

• белокочанная капуста – 800 г;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• сосиски – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• луковица – 1 головка;
• молотый перец – 1 щепотка.

Как приготовить капусту с сосисками по бомбическому рецепту

Если вы любите овощные блюда, то этот бомбический быстрый рецепт приготовления тушеной капусты с сосисками не составит труда вам освоить.

1. Когда все компоненты подготовлены, можно без промедлений заняться работой. Вилок капусты надо очистить от подпорченных верхних листьев. Кочан следует изрезать, чтобы на выходе получилась ровная и тонкая соломка. Массу нужно немного посолить и сдобрить перцем. Капустную нарезку рекомендуется немного примять, чтобы она быстрее дала сок и стала нежнее. Заготовка отправляется на сковороду, в которой уже разогрето растительное масло. Жарить капусту следует 15 минут под закрытой крышкой. При этом поддерживается медленный огонь.

2. Морковь и лук надо очистить. Плоды обязательно ополаскиваются. Их надо мелко порезать и переложить на отдельную сковороду. В ней на растительном масле следует обжарить луково-морковную заготовку до получения аппетитного золотистого тона.

3. К зажарке из лука и моркови следует положить кетчуп. Масса должна немного прокипеть.

4. Далее стоит заняться сосисками. С мясных изделий в обязательном порядке снимается кожура, даже если она сделана из тонких съедобных кишок. Сосиски потребуется порезать кружочками небольшой толщины. Но слишком мельчить тоже не стоит.

5. К жареной капусте необходимо переложить нарезку из сосисок. Сюда же перекладывается зажарка, сделанная из моркови и лука. Состав блюда хорошо перемешивается. Емкость закрывается крышкой. Бомбической капусте с сосисками надо протушиться еще минут 10. При этом следует поддерживать небольшой нагрев.

Остается только переложить готовое овощное лакомство, приготовленное по быстрому рецепту, по порционным тарелкам. Блюдо можно полить сметаной или другим соусом. Также можно присыпать его рубленной зеленью. Будет очень аппетитно!

Видео-рецепт

Простой и понятный видео-рецепт поможет начинающим кулинарам освоить процесс приготовления этого блюда:

Бомбическая соленая (квашеная) капуста + рецепт обалденного салата из неё. | Меню от мамы

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом соленой капусты и в конце статьи еще поделюсь рецептом очень вкусного и полезного салата из неё.

Пользу квашеной капусты, я думаю, знают многие, она очень полезна для людей с замедленным метаболизмом, а клетчатка в составе квашеной капусты ускоряет выведение токсинов. Можно много писать о пользе квашеной капусты, но вернемся к рецепту.

Для приготовления соленой (квашеной) капусты нам потребуется:

Для маринада: (если вам нужно больше или меньше капусты засолить – уменьшайте или увеличивайте ингредиенты пропорционально)

• Вода простая – 6 литров
• Соль (пригодная для консервирования) – 12 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Капуста
• Морковь

На 6 литров маринада я нашинковала один средний кочан капусты и одну морковь так же среднего размера натерла на крупной терке. Капусту и морковь положила в кастрюлю (5 литров) и хорошо перемешала овощи. В отдельной кастрюле я сделала маринад. Налила в кастрюлю воду, положила туда соль и сахар и всё хорошо перемешала до растворения сахара и соли.

Далее я залила этим маринадом капусту и сверху поставила пресс. (Немного маринада у меня осталось, пришлось его вылить) Далее оставила кваситься капусту на 4 дня. Запаха от капусты не было никакого.

На 4 день я сняла пресс и хорошо периодически помешивала капусту, чтобы вышла горечь. Помешивала я капусту в течение 3-4 часов. Потом капусту переложила в стерилизованные кипятком банки, добавляя чуть маринад (чтоб капуста не была сухой в банке), закрыла обычными крышками и убрала в холодильник.

Очень вкусная соленая (квашеная) капуста готова к употреблению.

А теперь рецепт салата.

Ингредиенты для салата: капуста квашеная, отваренная свекла, лук репчатый, растительное или оливковое масло.

Я называю этот салат лечебным, так как про пользу квашеной капусты я написала выше, а про свеклу в двух словах хочется рассказать. Свекла благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает снижать артериальное давление и т.д.

В миску кладем квашеную капусту, добавляем туда мелко порезанный репчатый лук, на крупной терке трем отваренную свеклу, всё перемешиваем и заправляем маслом.

Если Вам нравятся мои рецепты, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал. Пишите комментарии.

Приятного аппетита!!!

Квашеная капуста быстрого приготовления — рецепт, проверенный годами!

Капуста – частый гость на нашем столе и сейчас самое благодатное время для приготовления вкусной, хрустящей квашеной капусточки на зиму и не только.

Квасят капусту с морковью, яблоками, свеклой, клюквой, брусникой и тмином.

Раньше капусту заквашивали по лунному календарю, а я предлагаю вам свой проверенный годами рецепт квашеной капусты, которую невозможно испортить – она всегда получается с первого раза и в любой день, когда бы вы ее не приготовили.

Пошаговый рецепт:

Для начала подготовим рассол.

В кастрюлю наливаем 3 литра воды, добавляем 3 столовые ложки нейодированной соли с горкой и 1 столовую ложку сахара.

Рассол необходимо довести до кипения и остудить,

А тем временем займемся овощами.

Для удобства перемешивания я беру большой эмалированный таз и натираю в него морковь соломкой.

Сделать это можно на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.

На килограмм капусты я беру одну среднюю морковь, а вы можете взять на свое усмотрение, хотя квасить капусту можно и вовсе без моркови, тогда она получится абсолютно белая.

Морковь подготовлена и теперь займемся капустой.

У меня 2 кочана общим весом около 3 килограммов.

Разрезаем капусту на 4 части и удаляем кочерыжки.

Режем капусту поперек листов тонкой соломкой – сделать это можно обычным ножом или специальной шинковкой.

Нарезанную капусту высыпаем к морковке.

Существует одно общее правило – для квашения подходит капуста средних или поздних сортов созревания с плотными, практически белыми кочанами высокой сахаристости, именно такая капуста получится вкусной и хрустящей.

Капусту ранних сортов не квасят, у нее зеленые листья и рыхлый кочан.

Капуста нашинкована, добавляем смесь черного и душистого перца и лавровый лист, также по желанию можете добавить семена тмина или укропа.

Капусту хорошо перемешиваем, старайтесь для этих целей выбирать посуду побольше, т.к. в маленькой посуде это делать совершенно неудобно.

Мять капусту при перемешивании не нужно, она не должна потерять форму и упругость.

Квасить капусту можно в одной большой посуде, например, в ведре или кастрюле, а также в стеклянных банках.

Раскрадываем капусту в чистую посуду, хорошо ее утрамбовывая.

Я воспользуюсь полуторалитровыми банками с широким горлом, которые предварительно помыла с содой.

Стерилизовать банки не нужно, т.к. в них в любом случае будет проходить процесс молочнокислого брожения.

Вот таким образом я разложила всю капусту, но перед тем, как залить ее остывшим рассолом хочу показать вам, как хотя бы дважды в день необходимо протыкать содержимое банки до самого дна для того, чтобы выпустить выделившийся газ, если этого не делать, капуста может получиться горькой.

Для этого можно использовать любой подходящий предмет – например, деревянную палочку или длинный нож.

Заливаем капусту остывшим рассолом до самого верха и устанавливаем в глубокую миску или поддон т.к. во время брожения капуста будет подниматься и рассол перельется через край.

Доливаем рассол в банки так, чтобы он полностью покрывал капусту.

Накрываем банки чистой тканью или марлей и оставляем для брожения при комнатной температуре на кухне в среднем на 3 дня в зависимости от температуры воздуха.

Если у вас жарко – капуста будет готова спустя 2 дня, а если прохладно, то через 4.

В течение этих дней закрывать банки плотно крышками нельзя!

Спустя 3 дня, когда квашенная капуста будет полностью готова, снимите марлю, накройте банки крышками и отправьте на хранение в любое прохладное место – балкон, лоджию, подвал, погреб или холодильник.

Правильно заквашенная капуста имеет слегка янтарный цвет, обладает приятным запахом и кисловатым вкусом.

Подавать такую капусту можно с душистым нерафинированным маслом и репчатым луком, а также использовать для приготовления щей, борщей, салатов, винегретов, вареников, пирогов и многого другого.

Желаю всем вкусных заготовок и приятного аппетита!

Список ингредиентов:

• 2,5-3 кг капусты
• 2-3 моркови
• лавровый лист
• перец горошком (1 ч.л.)

ДЛЯ РАССОЛА:

• 3 л воды
• 3 ст.л. соли с горкой
• 1 ст.л. сахара

Капуста по-корейски, быстро, просто и вкусно

Читайте в блоге Татьяны Кашициной: как приготовить Капуста по-корейски на зиму в банках: 9 самых вкусных рецептов. На нашем сайте Вы найдете огромное количество простых и вкусных рецептов.

Рецепт капусты по-корейски

– Капуста – 1 кочан, 2-2,5 кг.
– Морковь – 4 морковки.
– Чеснок – 2 головки (не перепутайте с зубчиками).
– Зелень.

Для рассола
– Вода – 1-1,2 литр.
– Соль крупная – 4 ст. ложки.
– Сахар – чуть меньше 1 стакана.
– Молотый красный перец – 0,5 ч. ложки.
– Молотый черный перец – 0,3 ч. ложки.
– Лавровый лист – 3 листика.
– Масло растительное – 1 стакан.
– Уксус 9% – 1 ст. ложка, 6% – 1,5-2 ст. ложки.

1. Готовим капусту

Капусту, чеснок и морковь надо очистить и вымыть.

Нарезаем или рубим капусту 2х2, 3х3 см., и складываем ее в большую эмалированную кастрюлю или таз.

Морковь натираем на крупной терке, и добавляем к капусте.

Чеснок мелко нарезаем или давим в чесночнице, в нарезанную капусту с натертой морковью. Добавляем зелень, и все вместе перемешиваем.

Если капусты получится много и ее будет трудно перемешать, ни чего страшного, ее будет проще перемешать после того, как добавите рассол.

2. Готовим рассол для капусты по-корейски

В кастрюлю (на 2 литра), наливаем воды 1 литр, добавляем сахар, соль, лавровый лист, красный и черный перец. Пока вода закипает, помешиваем до полного растворения соли и сахара.

После закипания, попробуйте на вкус количество сахара и соли. Если что-то будет не устраивать, то исправьте это, пока это сделать легко. Добавьте еще немного соли или сахара. В общем, доведите до нужного Вам вкуса.

Затем добавляем растительное масло, даем закипеть, и добавляем уксус. Кастрюлю с рассолом снимаем с плиты (с огня).

3. Заливаем и перемешиваем

Небольшой струйкой и равномерно заливаем капусту горячим рассолом. Хорошенько, и несколько раз, перемешиваем капусту деревянной ложкой.
На капусту можно положить тарелку, а на тарелку поставить кастрюлю с водой. Это не только ускорит процесс готовки капусты, но и уменьшит ее в объеме.

Когда рассол и капуста остынут и уменьшатся в объеме, перемешайте капусту с рассолом, разложите капусту по банкам и залейте ее рассолом. Банки уберите в холодильник.

На следующий день, капуста по-корейски будет полностью готова.

Несколько рекомендаций.

Пока капуста стоит и остывает в кастрюле, периодически помешивайте ее.

Для кого-то, 2 головки чеснока может быть слишком много, поэтому чеснока можно уменьшить без опасения испортить капусту. Попробуйте вместо 2-х головок, взять половинку или 1 головку чеснока.
Если вместо 2 головок чеснока, взять 1-1,5 головки чеснока, вместо 0,5 ч. ложки красного перца, взять 1 ч. ложку кр. перца, и увеличить уксуса до 2-х ст. ложек, то получится вкусная закуска из капусты, но с меньшим количеством чеснока.

С одного кочана капусты весом 2-2,5 кг., получается сделать 3-4, 800 гр. банки готовой капусты по-корейски. Этого может хватить на неделю, в качестве закуски для вторых блюд.

Надеюсь, что рецепт вкусной капусты по-корейски, Вам также понравится, как и другие рецепты простых и вкусных блюд.

Автор: Александр

Что потребуется для приготовления капусты “по-корейски”:

ингредиенты

1. капуста – 1 кг.
2. морковь – 150 гр.
3. чеснок – 4 зубчика
4. растительное масло – 3 ст.л.
5. уксус 5% (яблочный) – 4 ст.л.
6. сахар – 1.5 ч.л.
7. соль – 2 ч.л.
8. кориандр молотый – 2 ч.л.
9. куркума молотая – 1 ч.л.
10. перец чёрный молотый – 1/2 ч.л.
11. паприка красная – 1/2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для капусты по-корейски подготовьте ингредиенты. У кочана капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья нарежьте крупными кусками.

Шаг 2

Подготовленную капусту переложите в большую миску или эмалированный таз, посолите, посыпьте сахаром. Тщательно перемешайте и перетирайте руками до тех пор, пока не появится сок.

Шаг 3

Морковь вымойте и очистите. Натрите на специальной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Перемешайте с морковью.

Шаг 4

Приготовьте маринад для капусты по-корейски. Сковороду раскалите на сильном огне. Влейте растительное масло и держите на плите 30 секунд. Снимите и переставьте на специальную подставку.

Шаг 5

В горячее масло добавьте кориандр, черный и белый перец, тмин. Перемешайте. Залейте получившейся смесью морковь с чесноком. Перемешайте вилкой.

Шаг 6

Соедините капусту с уксусом и морковью с чесноком и специями. Тщательно перемешайте руками. Верх таза накройте кругом меньшего диаметра и сверху поместите груз.

Шаг 7

Таз с овощами оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов. После этого капусту можно есть. Для хранения (не более недели!) разложите маринованную капусту по-корейски в чистые банки и уберите в холодильник.

Полезный совет

Если вы хотите, чтобы капуста по-корейски имела более насыщенный жгучий вкус, добавьте в нее тонко нарезанный стручок красного перчика чили. 

Кстати

Для приготовления маринованной капусты по-корейски можно использовать не только обычное рафинированное растительное масло, но и оливковое холодного первого отжима. 

Время подготовки

12 ч

Время готовки

30 мин

Количество порций

6-8

Сложность приготовления

легко

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Капуста – овощ крайне полезный: в ней есть все витамины, необходимые человеку. Наиболее подходящими …

Рецепты корейской кухни с фото

Если вам нравится острый, обжигающий вкус еды – корейская кухня именно то, что вам нужно! …

средне Зеленые помидоры по-корейски

У меня нет знакомых и друзей, которые не любят остренькое. Готовим из зеленых помидоров и овощей …

легко Морковь по-корейски

Морковь по-корейски мы узнали в девяностые годы, и эта закуска сразу же приобрела невероятную, …

легко Маринованная красная капуста средне Маринованная капуста по-гурийски

На рынке трудно пройти мимо прилавка с маринованной и квашеной капустой. Но ведь ее …

легко Маринованная капуста быстрого приготовления

Эта маринованная капуста быстрого приготовления нравится всем, кто ее пробовал: …

средне Маринованная капуста в тайском стиле легко Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски – очень вкусная вариация на тему соте из баклажанов. Подайте …

сложно Кимчи из пекинской капусты

Кимчи из пекинской капусты — одно из самых популярных блюд корейской кухни. Изначально оно было …

легко Зеленые помидоры по-корейски

Зеленые помидоры по-корейски – это прелесть и слабость тех, кто в восторге от остренького. С …

легко Маринованная вишня

Маринованная вишня – вкусна и замечательна. Неизвестно, что в ней самое вкусное: сами ягоды или …

легко Свекла по-корейски

Свекла по-корейски — своеобразная вариация на тему знаменитой морковки. А знаете ли вы, что оба эти …

КОММЕНТАРИИ

Пищевая и энергетическая ценность:

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

При приготовлении блюд по-корейски не стоит обходить вниманием цветную капусту. Это очень полезный овощ. А витамина К в цветной даже больше,  чем в белокочанной. Очень полезна кучерявая красавица для здоровья будущих мамочек и их малышей, так как богата витаминами группы В и фолиевой кислотой.

Но, пожалуй, главное полезное свойство цветной капусты – это борьба с синдромом хронической усталости. Так что вместо лекарств ешьте капусту. ? Даже 100 граммов в день вполне достаточно,  чтобы ваш организм напитался энергией. Поэтому, давайте готовить!

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кг
• Морковь -2 шт
• Чеснок – 5 зуб
• Вода – 1 л
• Сахар -1 ст. л
• Соль 2 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мл
• Растительное масло – 50 мл
• Приправа для моркови по-корейски

Всё проверили? Ничего не забыли? Тогда начинаем:

1. Разбираем кочанчики на соцветия, а морковочку натираем на терке для моркови по-корейски. Но если такой терки нет – не беда, можно взять обычную крупную. А чесночек нарезаем кружками.

2. В кипящую воду выкладываем соцветия капусты. Она должна прокипеть 5 минут до полуготовности. Ну или как говорят шеф повара – до состояния аль денте. ?

3. Одновременно из воды, сахара, соли, уксуса и растительного масла делаем маринад. Ставим на огонь и после закипания можно выключать, как только растворятся все ингредиенты.

4. Перекладываем капусту в удобную посуду. Сначала добавляем чеснок. Он сам распределится, как ему удобно. Сверху высыпаем пакетик приправы моркови по-корейски и только после этого выкладываем морковь. Сверху заливаем горячим маринадом и немножечко размешиваем.

Мариновать надо всего 5-6 часов, и это вкуснейшее блюдо у нас будет готово. Когда капуста в маринаде полностью остынет, примерно часа через два, убираем ее для дальнейшего маринования в холодильник.

Кушаем на здоровье! Капуста получится остренькой, кисло-сладкой. Она подойдет к любому мясному блюду. Пробуем! Приятного аппетита!

К содержанию

Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками по-корейски

Острая капуста быстрого приготовления по-корейски – очень вкусная и ароматная. В этом рецепте есть слова “по вкусу”, обычно количество специй указывается в рецепте. Но для вас это может быть слишком кисло или слишком сладко, или вообще солено. Поэтому всегда пробуем капусту по-корейски и корректируем специи на свой вкус.

Вот только с перцем поаккуратнее, именно семена придают остроту. Вместо него можно добавить молотый чили или паприку. Готовя постоянно – легко и просто скорректировать блюдо и по остроте.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 2 шт. моркови;
• 1 стручок красного жгучего перца;
• 3 зубка чеснока;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 1 ст. л. 70% уксуса;
• соль и сахар – по вкусу.

Итак, приступим:

1. Капусту нарезаем крупными квадратами и, не разбирая, складываем в емкость.

2. Морковь шинкуем, перец очищаем от семян и нарезаем кольцами. Чесночок тоже очищаем и измельчаем. Чеснок можно просто подавить.

3. Измельчаем морковь на терке. Добавляем все ингредиенты к капусте.

Если любите поострее, то добавляйте и семена. Ведь именно в них скрыт тот самый огонь. ?

4. А теперь надо приготовить рассол. Для этого в 1, 5 л кипящей воды добавляем 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, подсолнечное масло и уксус.

5. И потом аккуратненько половником заливаем рассол в капусту и оставляем остывать.

Через 5 часов уже можно подавать капусту по-корейски к столу. Если закуски приготовили много – убираем в холодильник. Через пару дней она будет ещё вкуснее. И острее: перец отдаст рассолу всю свою жгучесть.

Приятного аппетита!

К содержанию

Как сделать корейскую капусту так, чтобы получилась просто бомба

Двигаемся далее. Еще один корейский рецептик. Правда без чеснока, но зато с добавлением репчатого лука, так сказать по-нашему. Получается безумно вкусно.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 5 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Лук репчатый — 1 кг;
• Перец болгарский красный — 1 кг;
• Сахар — 350 гр.;
• Соль — 4 ст. ложки с верхом;
• Уксус 9% — 0.5 литра;
• Перец острый красный — по вкусу;
• Масло подсолнечное — 0.5 литра.

Способ приготовления:

1. Овощи промойте и просушите. С вилка удалите плохие листочки и нашинкуйте кочан на тонкие полоски.

2. С лука удалите шелуху и порежьте его на полукольца.

3. Перец порежьте на полоски, предварительно убрав семена.

4. А морковь натрите на крупной терке.

5. Соедините овощи между собой, но не мните. Далее добавьте сахар, соль и перец. Влейте уксус и подсолнечное масло. Еще раз перемешайте смесь.

6. Разложите салатик в стерилизованные банки, плотно приминая кулачком. И оставьте на три дня, прикрыв крышками.

7. Через 3 дня баночки закройте крышками и уберите в холодильник. Такой салат долго хранится и не теряет свои вкусовые качества.

Капуста по-корейски «Бомба» — рецепт без возни, а вкус достоин ресторана

Если у вас нет времени возится на кухне, а хочется чего-нибудь вкусного, то этот рецепт именно для Вас. Капуста — это такая универсальная закуска, она легко готовится и очень богата своими полезными свойствами. Отлично сочетается с горячительными напитками, но и для горячей картошечки тоже идеально подходит. Для этого салата можно взять любой сорт капусты, если даже капуста жесткая, то уксус и горячий рассол ей поможет. Ну а если мягкая, то тогда никаких проблем. Кушайте с удовольствием!

Ингредиенты

• Капуста — 1 качан
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 0.5 стакана
• Перец чили — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Растительное масло — 0.5 стакана
• Уксус 9% — 0.5 стакана

Для начала почистим морковь и натрем ее на терке для корейской моркови.

Рецепт капусты с приправой «чим-чим» для корейской моркови

Сейчас в магазинах можно купить довольно много приправ и заправок к любым салатам. Вот и для вкусной капустки можно взять такой пачку. Она придаст нашему салатику невероятный вкус, который вы не сможете забыть. Да и ускорит весь процесс приготовления.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная –400 гр.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Огурец свежий – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Укроп – 1 пучок;
• Чим-чим корейская заправка для капусты – 1 пачка.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Складываем сразу в глубокую миску.

2. Туда же режем тонкой соломкой морковь, огурец и перец. Перемешиваем и добавляем мелко рубленную зелень.

3. Заправляем салат приправой чим-чим и снова месим. Даем блюду настояться в течении часа и подаём на стол.

Это пожалуй самый простой рецепт. Ведь вам не нужно заморачиваться со специями. Они уже есть в этой заправке.

Приготовление острой капусты со свеклой

Красивая, вкусная, аппетитная и очень сочная – это все про капусту, приготовленную по этому рецепту. Мне она нравится еще и за красивый бордовый оттенок, благодаря добавлению свеклы.

Состав ингредиентов:

• Кочан – 300 грамм;
• Свёкла – 1500 грамм;
• Чесночок – 16 зубчиков;
• Стручок остренького перчика – 3 плода;
• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Каменная соль – 75 грамм.
• Данные пропорции рассчитаны на один литр.

Приступим:

• Нагреть горячую воду и растворить в ней каменную соль.

Теперь берём кочан, освобождаем его от первых листьев. Поскольку они зачастую уже высохшие. И нарезаем его на крупные кусочки.

• Следующую взять свёклу, почистить её и нарезать кружочками. Чесночок очищаем и режем пластинами. Стручки остренького перчика, не очищая от семян режем колечками.

Семена в разы усиливает остроту закуски.

• В глубокой кастрюльке складываем нарезанные овощные заготовки чередуя одинаковыми слоями. Крайней должна быть свёкла.
• Сверху льем остывший маринад и оставляем настояться около пяти дней. Далее перенести в холод, предварительно переложим овощи в банки удобные стеклянные ёмкости.

Капуста по-корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления в домашних условиях

Чеснок также почистим от шелухи, а зубчики раздавим ножом и мелко нашинкуем.

Капусту грубо нарезаем на квадраты и половину объема складываем в глубокую кастрюлю.

Сверху на капусту выкладываем слой половины от объема моркови и рубленный чеснок.

Посыпаем по вкусу молотым красным и черным перцем и далее в том же порядке выкладываем оставшиеся овощи и снова перец по вкусу.

Остается залить маринадом.

Как приготовить бомбический маринад для капусты по-корейски?

Здесь все довольно просто. Берем 1 литр горячей воды и растворяем в ней соль и сахар в той пропорции, которая указана в ингредиентах.

Далее вливаем сюда растительное масло и 9 %-ый уксус. Ставим на огонь, хорошо перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов и доводим до кипения.

Заливаем капусту кипящим маринадом.

Капусту чем-нибудь придавливаем и оставляем мариноваться на 2 дня.

После этого можно ее разложить по банкам и хранить в холодильнике. Если Вы еще до сих пор не пробовали, то скорей это сделайте. Капуста получается ну просто Бомба!

Капуста по-корейски – «бомба»

Все рецепты по своему вкусные и каждый отличается друг от друга. Но многим нравится именно этот, за что они и прозвали его бомбой. Довольно интересное название, но оно вполне оправдано. Здесь понадобится небольшой набор продуктов и это конечно же важно. Но и времени также уйдет на его подготовку немного. Приступим!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кочан;
• Морковь – 2 шт.;
• Чеснок – 2 головки;
• Перец черный молотый – 2 ч. л.;
• Перец красный молотый – 2 ч. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 1/2 стакана;
• Уксус 9% – 1/2 стакана;
• Масло растительное – 1/2 стакана;
• Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Для начала подготовим все овощи. Для этого капусту нарезаем квадратиками 3 x 3 см. Каждый кусочек лучше отделить друг от друга. Морковь трём на тёрке для корейской моркови или нарезаем тонкой и длинной соломкой. А чеснок режем небольшими кусочками.

2. В большую кастрюлю на дно кладём часть капусты, затем моркови и чеснока. посыпаем перцем красным и чёрным. Далее слои повторяем.

3. Делаем рассол. В 1 литр кипятка высыпаем соль и сахар. Также добавляем уксус и масло. Тщательно перемешиваем, чтобы всё растворилось, и заливаем наш салат.

4. Сверху приминаем тарелкой и ставим груз (банка или бутыль с водой). Оставляем в таком виде на 2 дня мариноваться, после чего её можно будет есть или раскладывать по банкам на дальнейшее хранение.

Капуста, маринованная быстрым способом (видео рецепт)

Думаю, нет таких людей, которые не любят острую с капустой приготовленную во вкуснейшем маринаде. А про то, что она словно кладезь витаминов, поддерживает наш организм всю холодную зиму, даже рассказывать не стоит.

И некоторые особо интересные, я уже описала выше в статье, а один из моих любимых я решила показать более наглядно в видео рецепте. Так что не откладывайте в долгий ящик их приготовление и порадуйте сою семью приготовлением вкуснейшей, а главное очень полезной закуски.

Маринованные салаты словно палочка выручалочка готовятся очень быстро и очень радуют своим вкусом. И самое главное для ее приготовления требуется минимальное количество дополнительных ингредиентов. А вот еще хочу описать несколько полезных советов для её приготовления:

• Самые сочные листочки находятся ближе всего к кочерыжке, режьте всё до конца, не выкидывая ничего.
• Для особой красоты используйте терки для корейской моркови.
• Используйте для маринования овощей только стерилизованные банки, это послужит гарантом долгого хранения продуктов.
• Используйте как можно больше разнообразных специй, тогда у вас точно получится вкуснейшие блюда.
• Самая лучшая или бутилированная, или ключевая вода.
• Готовый салат украшайте свежей зеленью и вкусно, и полезно.

Видео о том, как приготовить корейскую капусту со свеклой

Ну и напоследок вам еще одна вариация приготовления кимчи. Будем в привычный набор продуктов включать свеклу. Это дополнительный вкус, ну и как вы понимаете, еще и цвет. Яркая подача гарантирована!

И вот что вам понадобится: свекла 1-2 шт.; лук репчатый 1 шт.; чеснок 3-4 зубчика; капуста 1 шт.; уксус 9% 30-50 гр.; вода 1 литр; сахар 1/2 ст.; черный перец горошком 4-6 шт.; соль 2 ст. ложки; растительное масло 1/2 ст.; лавровый лист 2 штуки.

Сегодня я хотела вам показать, как можно из обычного капустного салата сделать поистине пикантную, острую и очень вкусную закуску. Думаю, что капуста по-корейски достойна всех этих слов и похвал, тем более что овощ еще и хрустящий. Все как мы любим!

А быстрота и простота приготовления позволяет сделать блюдо без особых проблем и затрат. Хранятся такие баночки достаточно долго, не зря же везде добавляется уксус. Ну а если вам невтерпеж, то пробуйте на вкус кимчи уже на следующий день после маринования. А я говорю вам до свидания и до новых встреч!

Пекинская капуста по-корейски в домашних условиях с морковью

Для этого рецепта вам понадобится некоторое время. Но если вы однажды попробуете капусту по данному рецепту,  то обязательно захотите приготовить такой салат самостоятельно. Диетологи рекомендуют  употреблять пекинскую капусту ежедневно. В ее состав входят все полезные микроэлементы, не смотря на то, что на вид не представляет из себя ничего необычного. Так же как и все виды капусты, пекинская — низкокалорийная. Поэтому я стараюсь почаще включать этот полезный овощ в свой рацион.

Ингредиенты

• Пекинская капуста
• Сахар — 1 ст. л.
• Хмели сунели — 1 ч. л.
• Острый перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Уксус 6% — 200 мл.

Для соляного рассола:

• На 1 литр воды 2 ст. л. соли

Для начала разрежем кочан пекинской капусты на четыре части. Для этого достаточно надрезать кочерыжку и разъединить кочан руками.

Заливаем капусту соляным раствором в пропорции на литр воды 2 ст. ложки соли. Оставляем ее в таком положении при комнатной температуре на сутки. Капуста должна быть полностью покрыта водой.

Через сутки капуста уже размякла и стала как тряпочка, и перестала ломаться. Отжимаем ее от воды и нарезаем на кусочки удобные для поедания.

Остается капусту заправить.

Добавляем в нее тертый чеснок, мелко порезанный жгучий перчик, сахар, неполный стакан (200 мл.) 6 %-ого уксуса, приправу хмели-сунели и молотый перец по вкусу. А также тертую на терке для корейской моркови, морковь и растительное масло.

Тщательно перемешиваем и желательно это делать руками. Сверху ставим гнет и убираем в холодильник хотя бы на 12 часов. Но если простоит сутки, то будет еще вкусней.

Уверяю Вас, капуста по данному рецепту получается очень вкусной и в меру острой. Если хотите по жгучее, то можно добавить дополнительно молотый перчик чили, но для меня это лишне.

Перекладываем салат на блюдо и наслаждаемся.

Приятного аппетита!!!

Как Вы понимаете рецептов куча, все ингредиенты почти повторяются. Я выбрал в данной статье самые вкусные и проверенные лично мной. Думаю, что вы найдете для себя что-нибудь подходящее. Хотелось бы, чтобы все мои старания принесли пользу. Если у вас есть свои интересные рецепты капусты по-корейски, то поделитесь ими с нами. Буду очень рад.

А у меня все на сегодня, пока!!!

Капуста по-корейски быстрого приготовления — 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Капуста — это очень полезный овощ. Все хозяйки готовят ее на горячее, как добавка к различным рагу, в виде всевозможных салатов и конечно маринуют разными способами и у меня есть несколько интересных рецептов для Вас. Друзья всем привет и сегодня поговорим о капусте по-корейски.

Хочется уделить особое внимание этому овощу, ведь капуста в этих способах остается не только полезной, но и очень вкусной. В ней содержится клетчатка, которая особенно хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. А корейская кухня славится еще и своей остротой. Я готовил всевозможные салаты по-корейски, а сегодня я хочу обратить особое внимание капусте.

Конечно все подобные салаты можно приобрести в магазинах, но есть риск купить не качественный продукт и тем самым испортить все представления о вкуснейших блюдах, а тем более, что на носу сезон созревания капусты. Капуста это универсальный овощ. Как говорили наши бабушки и прабабушки про капусту: хорошего гостя угостить не стыдно, да и плохой гость съест, не жалко!)))

А теперь давайте рассмотрим некоторые рецепты приготовления вкуснейших салатов по-корейски быстрого приготовления из капусты.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Что может быть вкуснее хрустящей капусточки? Да, это капуста по-корейски. Если вы еще не готовили по такому рецепту, то обязательно поторопитесь это сделать. Очень нежный, сочный салат можно приготовить без всяких проблем. Получается он не только вкусный, но и полезный. Ведь свежая капуста очень богата полезными веществами. Можно кушать и не заботится о том, что прибавятся лишние килограммы.  Мы очень часто готовим подобное блюдо. Хотя у меня есть несколько и других вариантов приготовления, но по этому рецепту готовим чаще. Вся семья очень любит салат из свежей капусты с приправой по-корейски, ведь это очень быстро и не дорого.

Ингредиенты

• Капуста — 500 грамм
• Морковь — 150 грамм
• Болгарский перец — 100 грамм
• Приправа для корейской моркови — 1 пакетик

Это простейший рецепт капусты по-корейски. И кто не любит возиться на кухне или просто нет времени, то этот рецепт именно для Вас. Всего четыре ингредиента и блюдо готово. Подобную приправу можно купить в любом магазине и стоит она относительно не дорого.

Итак смотрим…

Капусту, самую обычную белокочанную, нарезаем крупной соломкой. Также нарезаем и болгарский перец. А морковь натрем на корейской терке.

Все овощи соединяем в глубокой таре, в такой, чтобы было удобно перемешивать.

Добавляем приправу для корейской моркови и тщательно ее перемешиваем со всеми ингредиентами. Лучше всего делать это руками.

Приправа, в моем случае она у меня жидкая, начнет впитываться и овощи будут становиться мягкими. Настаиваем салат около 1 часа и можно уже кушать.

Салат-закуска готов. Я люблю подавать подобный салат к горячему блюду вместе с картофельным пюре.

Вкусная капуста по корейский — рецепт быстрого приготовления со свеклой

Для того чтобы разнообразить свой рацион, достаточно добавить цвета и новый салат у вас на столе. Свекла очень великолепный краситель. Для этого салата нужно время, чтобы капуста не много замариновалась. И если у вас его достаточно, то непременно воспользуйтесь данным рецептом. Все ваши домашние приятно будут удивлены. Такая капуста хорошо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного.  Как говорится — капуста на столе не пусто!

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт.
• Свекла средняя — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Уксус 70 % — 1 ч. л.
• Растительное масло — 0.5 стакана
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец жгучий — 1 ч. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Разделим приготовление на два этапа:

• первый — замаринуем капусту
• второй — приготовим непосредственно сам корейский капустный салат со свеклой.

Так как капусту по данному рецепту придется мариновать какое-то время, то готовить по нему лучше начинать с вечера!

И для начала крупно нашинкуем капусту на квадраты и сложить в глубокую кастрюлю.

Свеклу очистим от кожуры и натрем на терке для корейской моркови. Переложим ее к капусте и перемешаем.

Далее высыпаем соль, сахар, вливаем два литра кипятка и добавляем чайную ложку 70% уксуса. Сверху ставим гнет и маринуем 12 часов.

На следующий день достаем капусту и свеклу из маринада, и добавляем приправу, а именно чайную ложку кориандра, соевый соус и если Вам кажется, что мало кислоты и в капусте не достаточно сахара, то подкорректируем вкус также на свое усмотрение.

В сильно разогретое растительное масло высыпаем жгучий молотый перчик и выкладываем половинку средней луковицы, нарезанную перьями.

Обжариваем 3 минуты и процеживаем масло через марлю или вынимаем все содержимое ложкой.

Раскаленным маслом заливаем капусту.

Осталось добавить измельченный любым удобным способом чеснок, перемешать и еще раз попробовать на вкус. Количество чеснока должно быть на свое усмотрение, я использую одну среднюю головку.

Дайте салату настояться пару часов и можно употреблять и использовать в качестве закуски. Если Вам надоели обычные банальные салаты, то это именно то, что Вам нужно. Хранить можно смело в холодильнике несколько дней.

Капуста по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт кусочками

Я очень  люблю капусту. Люблю ее не только кушать, но и готовить. Из обычной белокочанной капусты можно приготовить столько салатов, что не хватит времени и зимы, чтобы все скушать. Очень часто стараюсь готовить еще и на зиму. Из банальной капусты готовлю не только салаты, но и разные горячие блюда. Для того чтобы зимой приготовить ароматное рагу или потушить с мясом, у меня есть интересный рецепт заготовки капусты по-корейски на зиму. В этом рецепте очень хорошо сочетаются приправы и зелень. Можно добавить ту травку, которую Вы больше любите.

Ингредиенты

• Капуста средняя — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснока — 3 зубчика
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
• Кориандр молотый — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Растительное масло — 70 мл.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.

Начнем приготовления капусты по-корейски с подготовки овощей. Для этого с капусты снимем верхние и невзрачные листья и разрежем вилок сначала на четыре части, а затем уже каждую на пластинки.

Морковь натрем на терке для корейской моркови, а чеснок мелко порубим ножом.

Далее нужно посолить капусту и пожмякать ее руками. Нам нужно добиться чтобы капуста пустила сок и стала мягкой.

После этого уже можно отправлять к ней морковь, перемешать все вместе и оставить минут на 30 для того, чтобы овощи просолились.

Спустя пол часа в капусту высыпаем молотый кориандр и два вида перца, черный молотый и красный жгучий.

Кориандр и черный перец лучше всего брать горошком и перед применением растолочь в ступке. Так аромата они отдадут больше и капуста будет вкусней.

Растительное или оливковое масло нужно сильно раскалить на сковороде и залить специи на капусте. От высокой температуры специи лучше раскроются.

Перемешаем и остается добавить сахар и столовую ложку яблочного уксуса. Еще раз хорошенько перемешаем. По желанию можно добавить базилик, но это не обязательно.

Теперь обязательно попробуйте на вкус и по необходимости подкорректируйте остроту, сахар и соль. Кто любит поострее можно дополнительно порезать перчик чили. Я делаю так, часть перекладываю в отдельную посуду и готовлю с чили, а остальную часть кушает моя семья, так как сильно острое они не любят.

Теперь необходимо чашу накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь.

Такой салат «капуста по-корейски! выглядит очень аппетитно, празднично и им можно угощать гостей. Обязательно воспользуйтесь рецептом и в комментариях укажите все Вам понравилось.

А мы двигаемся дальше и у нас еще один очередной рецепт корейской капусты, это…

Капуста по-корейски «Бомба» — рецепт без возни, а вкус достоин ресторана

Если у вас нет времени возится на кухне, а хочется чего-нибудь вкусного, то этот рецепт именно для Вас. Капуста — это такая универсальная закуска, она легко готовится и очень богата своими полезными свойствами. Отлично сочетается с горячительными напитками, но и для горячей картошечки тоже идеально подходит. Для этого салата можно взять любой сорт капусты, если даже капуста жесткая, то уксус и горячий рассол ей поможет. Ну а если мягкая, то тогда никаких проблем. Кушайте с удовольствием!

Ингредиенты

• Капуста — 1 качан
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 0.5 стакана
• Перец чили — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Растительное масло — 0.5 стакана
• Уксус 9% — 0.5 стакана

Для начала почистим морковь и натрем ее на терке для корейской моркови.

Чеснок также почистим от шелухи, а зубчики раздавим ножом и мелко нашинкуем.

Капусту грубо нарезаем на квадраты и половину объема складываем в глубокую кастрюлю.

Сверху на капусту выкладываем слой половины от объема моркови и рубленный чеснок.

Посыпаем по вкусу молотым красным и черным перцем и далее в том же порядке выкладываем оставшиеся овощи и снова перец по вкусу.

Остается залить маринадом.

Здесь все довольно просто. Берем 1 литр горячей воды и растворяем в ней соль и сахар в той пропорции, которая указана в ингредиентах.

Далее вливаем сюда растительное масло и 9 %-ый уксус. Ставим на огонь, хорошо перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов и доводим до кипения.

Заливаем капусту кипящим маринадом.

Капусту чем-нибудь придавливаем и оставляем мариноваться на 2 дня.

После этого можно ее разложить по банкам и хранить в холодильнике. Если Вы еще до сих пор не пробовали, то скорей это сделайте. Капуста получается ну просто Бомба!

Капуста по-корейски на зиму — очень вкусный рецепт в банке

Сезон капусты в самом разгаре. В этом году капуста выросла на славу. Нужно не много времени для того, чтобы долгой холодной зимой поддерживать свой организм в сезон простуды отменной капустой. Ведь для профилактики ОРЗ нужен витамин С, а в капусте его значительно больше, чем в апельсине. Я стараюсь готовить капусту несколькими способами. Думаю, что и этому рецепту тоже есть место быть. Попробуйте и Вы не пожалеете.

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт.
• Морковь (средняя) — 3 шт.
• Перец черный горошек — 1 щепотка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Приправа для корейской моркови -1 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.

Как и все предыдущие рецепты, данный также прост в приготовлении и требует минимум ингредиентов и времени. Не смотря на то, что капуста по-корейски по данному рецепту готовится на зиму, съедается она гораздо раньше).

Так как рецепт предназначен для зимы, то предварительно нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки.

Шаг 1. На дно каждой, если у Вас их несколько, банки кладем щепотку перца горошком, пять зубчиков чеснока и несколько штук лаврового листа. Можно использовать смесь перцев.

Шаг 2. Капусту нарезаем произвольной крупной формой, а морковь натрем на терке для корейской моркови.

Шаг 3. Далее заполняем банку слоями: слой капусты — слой моркови. Итак до самого верха. А после этого заливаем капусту кипятком, накрываем крышкой на 10-15 минут.

Шаг 4. А пока ждем приготовим маринад. Для этого в 1 литр кипящей воды высыпаем соль, сахар и приправу для корейской моркови. Прокипятим 3 минуты и добавляем 9%-ый уксус.

Дав прокипеть еще 30 секунд снимаем с огня.

Шаг 5. С банки сливаем уже остывшую простую воду и заливаем нашим маринадом до самого горлышка.

Герметично закручиваем крышкой и переворачиваем банку вверх дном.

В принципе все готово. Остается дождаться полного остывания и можно уносить на хранение в темное и прохладное место до самой зимы. Капуста всегда остается вкусной и хрустящей.

Цветная капуста по корейский. Настоящий рецепт на зиму

Почему этот вид капусты называют цветной? Ведь она белая. В эти подробности я вдаваться пока не буду, а хочу сказать вам то, что эта капуста намного легче усваивается в организме. Она не раздражает кишечник, так, как это делает белокочанная. Особенно полезна она для детей. Хорошо усваивается даже у тех людей, у кого имеются проблемы с ЖКТ. Поэтому я не могу обойти стороной такой великолепный овощ. Может вам пригодится этот не сложный рецепт.

Ингредиенты

• Капуста цветная — 3.5 кг.
• Чеснок — 3 головки
• Перец Чили — 3 шт.
• Болгарский перец — 1 кг.
• Морковь — 700 грамм

Для маринада:

• Вода — 3 литра
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сухая аджика — 1 ст. л.
• Уксус 9% по 1 ч. л. в каждую литровую баночку

Шаг 1. Для начала разберем капусту на соцветия и отварим их в кипящей подсоленной воде 10 минут.

Шаг 2. А пока капуста варится, почистим овощи и нарежем их соломкой. Острый перец можно нарезать колечками, а чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

Шаг 3. Цветную капусту процеживаем через дуршлаг и остужаем. Соединяем все овощи вместе и перемешиваем.

Шаг 4. Готовить я буду в литровых банках. Приготовим маринад.

Наливаем 3 литра воды и растворяем в ней соль, сахар и сухую аджику. Доводим смесь до кипения и заливаем им банки со цветной капустой.

А пока рассол закипает, разложим капусту по литровым банкам по плечики. У меня получилось семь литровых банок.

Шаг 5. Банки я поставил в большую кастрюлю с водой для стерилизации, накрываем их крышками и кипятим 25 минут.

Шаг 6. После этого убираем крышки и в каждую литровую банку вливаем по 1 ч. л. 9 %-ого уксуса.

Все, теперь герметично закручиваем крышками, переворачиваем, укрываем теплым одеялом до полного остывания. Банки уносим в погреб и храним до самой зимы.

Зимой Вам нужно будет только слить рассол, добавить растительного масла и наслаждаться вкуснейшей цветной капустой по-корейски.

Капуста кимчи по-корейски — быстрый рецепт в домашних условиях

Пекинская капуста, как и цветная, да и любая другая очень полезна. Но чтобы ее вырастить у себя в огороде, придется похлопотать. Но чтобы не тратить силы и времени, капусту мы купим в любом продуктовом магазине. К нашему счастью сейчас пекинскую капусту продают круглый год. Когда будете покупать, обратите внимание на свежесть продукта, дабы не испортить все представление о пекинской капусте.

Ингредиенты на 3 средних кочана пекинской капусты:

• Пекинская капуста — 3 шт.
• Соль — 1.5 стакана
• Вода — 3 стакана
• Рисовая мука — 0.5 стакана
• Сахар — 0.25 стакана

Для маринада:

• Соевый соус — 1 стакан
• Перец острый — 4 стакана
• Чеснок — 1 стакан
• Корень имбиря — небольшой кусочек
• Лук — 2 шт.
• Зеленый лук — 1 большой пучок
• Редька дайкон — 1 шт. средняя

Для начала давайте узнаем что же такое КимЧи? Из ВИКИПЕДИИ:

Кимчхи (в диалектах: чимчхи, чимчха, чим-ча, в русскоязычных текстах встречается написание кимчи, ким-чи) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашенные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.

В Корее принято считать, что ежедневное употребление кимчи способствует сжиганию лишнего жира, блюдо полезно при простуде и это отличное средство при похмелье.

Единого рецепта приготовления КимЧи нет и у каждой хозяйке он может быть свой. Существуют лишь общие принципы, которые нужно придерживаться. Я же Вам покажу свой рецепт приготовления этого традиционного корейского блюда.

Шаг 1. Пекинскую капусту очищаем от невзрачных и порченных листьев. Далее разрезаем ее пополам и промываем под проточной водой. Очень важно чтобы вода попала между каждого листика. Посыпаем солью каждый лист. Делать это нужно аккуратно чтобы капуста не распалась.

Всю капусту перекладываем в большой и глубокий тазик на 4 часа. За это время капуста пустит сок, она станет мягкой и хорошо просолится.

Если слоев несколько и капуста лежит друг на друге, то через два часа рекомендую поменять местами слои, нижние поднять на верх, а верхние на низ. Так капуста посолится равномерно.

Спустя 4 часа, если Вы согнете толстую часть листа, то он не должен ломаться. Это и есть признак готовой и просоленной пекинской капусты. Теперь ее необходимо промыть под проточной водой каждый листик от лишней соли.

Поместите капусту на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.

Шаг 2. Секрет вкусного КимЧи это очень вкусный соус, вот его то сейчас и будем готовить.

Воду ставим на огонь и высыпаем в нее рисовую муку. Чтобы мука не упала комом в осадок, ее нужно постоянно помешивать. И как только она растворится и будет закипать, высыпаем сахар и опять же помешиваем до полного его растворения. Должна получится консистенция клейстера.

Все, снимаем с огня.

Шаг 3. А пока рисовый клейстер остывает подготовим овощи.

Редьку (дайкон) натрем на терке для корейской моркови, а зеленый лук нарежем соломкой.

Шаг 4. В глубоком тазике смешаем клейстер, соевый соус и острый перец. Перемешаем до однородного состояния.

В оригинальном рецепте вместо соевого соуса используют рыбный. Но в нашем регионе проблематично его найти, поэтому я заменил его на соевый.

Далее необходим измельчить чеснок, лук и имбирь. Это можно сделать вручную на терке, а можно при помощи блендера.

Измельченную смесь перекладываем в тазик и перемешиваем.

Осталось переложить нарезанные овощи и еще раз перемешать.

Шаг 5. Теперь аккуратно обмазываем каждый листик капусты получившимся соусом. Корейцы этому этапу уделяют особое внимание. Потому как от того, как Вы это сделаете, будет зависеть весь вкус в целом.

Всю обмазанную капусту складываем в пищевой контейнер, друг на дружку, вверх срезом. Контейнер закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. За это время на поверхности могут образоваться пузырьки. Через сутки можно переставить контейнер с капустой в холодильник.

Хранить такую капусту можно до нескольких месяцев и с каждым днем она будет приобретать новый вкус, будет становиться все более кислей и кислей. Все это из-за процесса ферментации. Но кушать ее можно уже сейчас.

Да, готовить по такому рецепту капусту это целое искуство и занимает не мало времени. Но результат того стоит. Лучше выделить для этого выходной день и заготовить сразу побольше. Потому что съедается она моментально и каждый раз хочется добавки.

Пекинская капуста по-корейски в домашних условиях с морковью

Для этого рецепта вам понадобится некоторое время. Но если вы однажды попробуете капусту по данному рецепту,  то обязательно захотите приготовить такой салат самостоятельно. Диетологи рекомендуют  употреблять пекинскую капусту ежедневно. В ее состав входят все полезные микроэлементы, не смотря на то, что на вид не представляет из себя ничего необычного. Так же как и все виды капусты, пекинская — низкокалорийная. Поэтому я стараюсь почаще включать этот полезный овощ в свой рацион.

Ингредиенты

• Пекинская капуста
• Сахар — 1 ст. л.
• Хмели сунели — 1 ч. л.
• Острый перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Уксус 6% — 200 мл.

Для соляного рассола:

• На 1 литр воды 2 ст. л. соли

Для начала разрежем кочан пекинской капусты на четыре части. Для этого достаточно надрезать кочерыжку и разъединить кочан руками.

Заливаем капусту соляным раствором в пропорции на литр воды 2 ст. ложки соли. Оставляем ее в таком положении при комнатной температуре на сутки. Капуста должна быть полностью покрыта водой.

Через сутки капуста уже размякла и стала как тряпочка, и перестала ломаться. Отжимаем ее от воды и нарезаем на кусочки удобные для поедания.

Остается капусту заправить.

Добавляем в нее тертый чеснок, мелко порезанный жгучий перчик, сахар, неполный стакан (200 мл.) 6 %-ого уксуса, приправу хмели-сунели и молотый перец по вкусу. А также тертую на терке для корейской моркови, морковь и растительное масло.

Тщательно перемешиваем и желательно это делать руками. Сверху ставим гнет и убираем в холодильник хотя бы на 12 часов. Но если простоит сутки, то будет еще вкусней.

Уверяю Вас, капуста по данному рецепту получается очень вкусной и в меру острой. Если хотите по жгучее, то можно добавить дополнительно молотый перчик чили, но для меня это лишне.

Перекладываем салат на блюдо и наслаждаемся.

Приятного аппетита!!!

Как Вы понимаете рецептов куча, все ингредиенты почти повторяются. Я выбрал в данной статье самые вкусные и проверенные лично мной. Думаю, что вы найдете для себя что-нибудь подходящее. Хотелось бы, чтобы все мои старания принесли пользу. Если у вас есть свои интересные рецепты капусты по-корейски, то поделитесь ими с нами. Буду очень рад.

А у меня все на сегодня, пока!!!

Что приготовить из цветной капусты

Если вы думаете, что это не ваше — цветная капуста,  наши рецепты приготовления блюд из нее докажут вам обратное. Цветная капуста полезна, низкокалорийна и может быть приготовлена ​​разными способами.

Brassica oleracea var. Botrytis L., также карфиол, сырная капуста, цветочная капуста, виноградная капуста, минаретская или итальянская капуста, представляет собой культивируемую разновидность овощной капусты (Brassica oleracea) с мясистыми цветочными побегами, собранными вместе в кочане, которые употребляются как овощ.

Цветная капуста упоминается еще в VI веке. Крестоносцы привезли в Италию семена из своих крестовых походов. Ее выращивают по всей Европе с 16 века — сначала в Италии, а вскоре и во Франции.
Сегодня цветная капуста — один из самых популярных видов капусты во всей Европе; основные экспортеры — Франция, Бельгия и Нидерланды. Цветная капуста сегодня распространена во всем мире.
В 2018 году было собрано около 26,5 миллионов тонн цветной капусты (и брокколи).

Формы и типы

Романеско Brassica oleracea — капуста с фрактальными структурами и спиралями Фибоначчи.
Она содержит много витамина С и по этому показателю превосходит цветную капусту.
Она также содержит множество вторичных растительных веществ (флавоноиды, глюкозинолаты и другие). Сульфорафан также содержится в ней.

Также широко распространены фиолетовые и зеленые культурные формы.

Способы приготовления

Цветную капусту можно есть сырой или приготовленной. Она легко усваивается, имеет мягкий вкус и богата витамином С и минералами.
Чтобы приготовить ее, удаляют листья, нарезают и разрезают стебли; затем готовят в подсоленной воде около 20 минут или жарят (например, в духовке) или тушат в течение 10-15 минут. Можно добавить немного молока или лимонного сока, чтобы она оставалась белой.
Романеско сохраняет свой свежий зеленый цвет, если ее недолго охладить в ледяной воде.

Подается классически с топленым маслом, с голландским соусом или соусом бешамель, по-польски с панировочными сухарями, обжаренными на масле, или запеченной с сыром. Также подходит для жарки в кляре в жире.

Она также хороша для стройной фигуры.
Цветная капуста — идеальный овощ с низким содержанием углеводов. Он универсален и практически не содержит углеводов.

Цветная капуста очень подходит для приготовления нежных и пикантных блюд сырой.
Именно так сохранятся все витамины и минералы в этом овоще! — Если вы хотите приготовить полезный и богатый витаминами салат из цветной капусты, готовьте ее сырой!

Вкусный салат из цветной капусты готовится быстро

1. Овощ можно нарезать тонко или же натереть.
2. Затем смешать с другими овощами и травами и добавить вкусную любимую заправку.
3. Капуста также хорошо сочетается с фруктами и ягодами.
4. Салат из сырой капусты приобретет прекрасный вкус, если немного обжарить на сковороде без масла чайную ложку миндаля в хлопьях, а затем добавить в салат.

Цветная капуста: салат с апельсинами

Ингредиенты 4 порции

• 300 г капусты
• 3 апельсина
• 50 г смешанного салата
• 12 тоненьких ломтиков хлеба
• 20 г черного чая
• 50 г оливкового масла первого холодного отжима
• соль

Как приготовить

1. Очистить капусту и нарезать ее очень тонкими мелкими ломтиками.
2. Очистить апельсины до мякоти.
3. Нарезать ломтики хлеба чипсами и поджарить их в духовке до румяной корочки.
4. Смешать цветную капусту с дольками апельсина, маслом, солью и апельсиновым соком.
5. Подавать с хлебными чипсами и посыпать смолотым в с порошок черным чаем.

Цветная капуста. Пищевая ценность на 100 г

• 25 ккал
• Жирность 0,3 г
• Насыщенные жирные кислоты 0,1 г
• Полиненасыщенные жирные кислоты 0 г
• Мононенасыщенные жирные кислоты 0 г
• Трансжирные кислоты 0 г
• Холестерин 0 мг
• Натрий 30 мг
• Калий 299 мг
• Углеводы 5 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 1,9 г
• Белки 1,9 г
• Витамин A 0 МЕ
• Витамин C 48,2 мг
• Кальций 22 мг
• Железо 0,4 мг
• Витамин D 0 МЕ
• Витамин B6 0,2 мг
• Витамин B12 0 мкг
• Магний 15 мг

Цветная капуста быстро и вкусно

Ингредиенты 4 порции

• 1 большая свежая головка капусты
• ½ л воды
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки уксуса

Для соуса

• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
• 4 столовые ложки муки без горки
• овощной отвар
• соль
• 50 тертого сыра
• 1 чайная ложка сливочного масла

Как приготовить

1. Отварить
2. Удалить с овоща внешние зеленые листочки, срезать кочерыжку.
4. Смешать воду с 2 столовыми ложками уксуса в большой миске и замочить в ней овощ соцветиями вниз примерно на 10 минут, чтобы всякие жучки могли выплыть.
5. В достаточно большой кастрюле довести до кипения воду с солью.
6. Теперь поместить капусту целиком соцветиями вверх в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на умеренном огне около 30 минут.
7. При необходимости предварительно проверьте вилкой, достаточно ли она мягкая.
8. Вынуть приготовленную цветную капусту.
9. Далее подать с растопленным маслом/можно приготовить суп/запечь/использовать для приготовления других рецептов

Запечь

1. Выложить приготовленную капусту в жаростойкую форму.
2. Приготовить легкий масляный соус из 2 столовых ложек масла или маргарина, 4 столовых ложек муки без горки и овощного отвара. Добавить по вкусу соль и перец.
3. Полить этим соусом цветную капусту.
4. Посыпать небольшим количеством сыра и несколькими хлопьями сливочного масла и запекать в духовке при 200°C 10-15 минут.
5. Вы также можете использовать этот рецепт основного соуса для приготовления сырно-сливочного соуса.

Для этого

• сначала приготовьте легкий масляный соус,
• смешайте 1 яичный желток с молоком или сливками,
• добавьте 50 г тертого сыра,
• перемешайте все это в остром соусе,
• снова нагрейте, но не дайте больше закипеть.

Или вы можете использовать его для приготовления соуса из трав

• — смешайте 2 столовые ложки измельченной зелени в готовый масляный соус.

Блюдо с поджаренными панировочными сухарями

• В небольшой кастрюле растопить маргарин или масло.
• Добавить панировочные сухари и дать им немного подрумяниться, постоянно помешивая.
• Полить приготовленную капусту и сразу же подавать.

Очень просто и быстро готовятся блюда из этого вида капусты!

Как готовится цветная капуста в духовке

Стейк из цветной капусты и пюре из цветной капусты.

Ингредиенты

• 1 большая свежая головка капусты (около 670 г)
• 360 мл воды
• 240 мл цельного молока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец

Как приготовить

Просто отрежьте два стейка толщиной с большой палец по центру головки овоща и обжарьте их — все остальное сделает ваша духовка. А затем использовать оставшиеся соцветия для приготовления бархатного пюре.

1. Разогреть духовку до 175°C, застелить противень пергаментной бумагой.
2. Удалить листья капусты и промыть — как вверху. По центру головки вырезать 2 ломтика толщиной 2,5 см. Отделить соцветия от оставшейся капусты.
3. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить стейки по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
   Приправить солью и перцем, выложить на противень и запекать в духовке 10 минут.
4. Варить соцветия цветной капусты в воде и молоке 10 минут до мягкости. Процедить и собрать 240 мл жидкости.
5. Пюрировать отварной овощ с половиной жидкости до кремообразного состояния. При необходимости добавить жидкости. Приправить солью и перцем.
6. Подать стейки с пюре из капусты.

Цветная капуста рецепты приготовления с фаршем

Сытное вкусное блюдо на обед.

Ингредиенты 4 порции

• 1 головка капусты
• 1 кг фарша
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 яйца
• панировочные сухари 4 ст.л.
• соль и перец
• 2 упаковки бекона
• 1 кг картофеля
• немного масла

Как приготовить

1. Удалить листья с капусты (кочан оставить целым) и промыть. Сварить в подсоленной воде и выложить в форму для запекания или на противень.
2. Вымесить фарш, добавив нарезанный кубиками лук, яйца, панировочные сухари, соль и перец, — и покрыть им цветную капусту.
3. Теперь покрыть всю головку беконом.
4. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и разложить вокруг цветной капусты.
5. Положить сверху хлопья сливочного масла.
6. Налить немного воды и запекать при 150°C (конвекция) 45 минут.
7. Подавать с легким соусом.

Как приготовить оладьи из цветной капусты в духовке

Пшеничной муки нет, а есть цветная капуста!
Не проблема: измельчите маленькие соцветия цветной капусты в мелкую крошку. Добавьте 2 яйца, много свежего кориандра и немного лимона — ваш завтрак, перекус, легкий ужин готов…

Ингредиенты 4 порции

• 340 г капусты
• 2 больших яйца
• ½ пучка свежего кориандра
• ½ лимона
• соль, перец
• 1 столовая ложка растительного масла

Кухонный комбайн или настольный миксер

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 190°C. Выстелить противень пергаментной бумагой.
2. Разделить головку капусты на мелкие соцветия измельчить в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна.
3. Нагреть капусту в микроволновой печи в течение 2 минут, размешать и снова нагреть 2 минуты. Выложить крошку на кухонное полотенце и отжать как можно больше жидкости.
4. Выдавить сок лимона. Кориандр вымыть, сорвать со стеблей листья и мелко нарезать. Взбить яйца и смешать с кориандром, лимонным соком и крошкой. Приправить солью и перцем.
5. Сформировать смесь в 4 оладушка и запекать в горячей духовке 10 минут. Перевернуть и снова запекать 5 минут.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить оладьи по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета*
*Если оладьи запекать в духовке 20-25 минут до румяной корочки, то затем можно их не обжаривать в сковороде.

При желании можно добавить пармезан (натереть на мелкой терке): на 400 г капустной крошки достаточно 150 г.

Очень вкусно с творогом с травами:

• 400 г творога,
• 100 мл молока,
• 15 г чеснока,
• 15 г петрушки,
• 15 г кресс-салата,
• 15 г укропа,
• щепотка соли

Пироженое из цветной капусты — диетический рецепт

Мало кто знает, что она также служит основой для сладких лакомств. Поначалу это может показаться немного странным, но как только вы съедите первый кусочек этих восхитительных брауни, вы точно перестанете думать об овоще.

Ингредиенты 35 пирожных

• 120 г капусты (сырой)
• 120 г миндального молока
• 150 г 90% шоколада
• 70 г кокосового масла
• 50 г кокосового молока
• 3 яйца
• 60 г меда
• 120 г молотого миндаля
• 55 г кокосовой муки
• 25 г какао-порошка
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 190°С.
2. Нарезать капусту в кухонном комбайне и смешать ее с миндальным молоком, пока смесь не приобретет кремообразную консистенцию.
3. Нагреть кокосовое масло, шоколад и кокосовое молоко (обязательно используйте сливочный верхний слой кокосового молока, который осядет в банке в холодильнике) в небольшой кастрюле на слабом огне, пока шоколад не растает.
4. Смешать пюре и и шоколадную смесь в большой миске.
5. Добавить яйца и мед и хорошо перемешать.
6. Смешать все сухие ингредиенты и добавить в шоколадную массу. Смешать все вместе до образования кремообразного густого теста.
7. Смазать квадратный противень 26 см небольшим количеством кокосового масла и равномерно распределить в нем тесто.
8. Поставить в духовку на 25 минут.
9. Дать немного остыть и нарезать небольшими кусочками.

Маринованная цветная капуста на зиму

По этому рецепту вы сможете приготовить восхитительное пикантное лакомство!

Ингредиенты

• 1 кг капусты
• 250 мл воды
• 500 мл белого винного уксуса
• 250 г сахара
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соли
• ½ чайной ложки горошка черного перца
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки хлопьев чили
• 1 чайная ложка семян горчицы
• ½ чайной ложки семян сельдерея

Банки для консервирования должны быть стерильными. Для этого сначала тщательно вымойте их водой со средством для мытья посуды. Затем кипятите в большой кастрюле с большим количеством воды около пяти минут. Наконец, дайте им высохнуть на кухонных полотенцах.

Как приготовить

1. Нарезать капусту острым кухонным ножом на соцветия.
2. Вымыть соцветия на дуршлаге под проточной водой (прохладной).
3. Дать цветкам немного стечь перед дальнейшей обработкой.
4. Поджарить семена горчицы и сельдерея на сковороде среднего размера до светло-коричневого цвета.
5. Очистить зубчики чеснока. Нарезать зубчики чеснока острым кухонным ножом на мелкие кусочки.
6. Добавить белый винный уксус, а также все специи, воду и розочки (в кастрюлю).
7. Нагреть отвар до кипения.
8. Уменьшите огонь до среднего. Готовить 10 минут.
9. Плотно засыпать соцветия цветной капусты в стерилизованные банки.
10. Отвар снова вскипятить.
11. Залить соцветия горячим отваром. Они должны быть полностью покрыты жидкостью. Однако следите за тем, чтобы до края оставалось пространство примерно в один сантиметр.
12. Плотно закрыть банки.
13. Дать банкам остыть.

Затем поставить банки в холодильник. Консервировать можно все!

Бомбическая цветная капуста по ПП

Рис из капусты — настоящая классика для кухни с низким содержанием углеводов. С правильными специями или небольшим количеством лимонного сока этот рис действительно восхитителен. Итак, если вы ищете полезный гарнир с низким содержанием углеводов, этот рецепт определенно стоит попробовать.

Ингредиенты

• 1 головка капусты
• 1 столовая ложка кокосового масла
• соль, перец
• сок ½ лимона
• по желанию итальянские травы

Как приготовить

1. Удалить листья капусты. Отрезать твердую часть стебля.
2. Капусту вымыть и нарезать крупными кусочками.
3. Смолоть кусочки порциями в блендере до тех пор, пока овощ не станет похож на рис.
4. Нагреть кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне.
5. Обжарить в нем капустный рис до готовности (примерно 5-10 минут).
6. Приправить солью, перцем и любыми другими специями (например, лимонным соком и итальянскими травами).

1 порция | Калорийность: 120 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 7 г | Жиры: 7 г

Как часто вы готовите блюда из этого овоща? Я очень люблю эту капусточку и часто ем; люблю салаты с сырыми овощами — они прекрасно хрустят!

Тушеная говядина с капустой и картофелем

У вас мало времени, но вы хотите приготовить традиционное ирландское блюдо на ужин в этот День Святого Патрика? Тушеная говядина с капустой и картофелем, приготовленная в медленном огне, легко приготовить и приготовить влажный и нежный кусок мяса. Добавьте капусту, картофель и морковь, и на вашей стороне идеальное блюдо и кусочек ирландской удачи!

Если вы любите рецепты Дня Святого Патрика, попробуйте на десерт этот пастуший пирог-путин или соус с мятой и шоколадной стружкой Bailey’s Mint.

Я очень люблю солонину, поэтому для меня очень непонятно, почему я делаю ее только раз в год. Каждый год я сомневаюсь в себе, клянусь сделать это не раз в марте. Это восхитительное блюдо подается в качестве основного блюда с гарниром из капусты и картофеля, а из остатков на следующий день получается вкусный сэндвич с солониной и заправкой «тысяча островов». Каждый год я всегда меняю рецепт и пробую что-то новое.

В прошлом году я сделал версию Бобби Флея, за год до этого я сделал версию Skinnytaste, и хотя они оба очень разные и очень вкусные, я все еще люблю свой лучший рецепт, который я получил от своей девушки, которая получила его от сотрудник.

Примечание: мой отец готовит рецепт солонной говядины Альтона Брауна, и он не из этого мира, но занимает слишком много времени, как мне кажется (10 дней!). Я немного изменил его, чтобы добавить свои собственные вещи и взять несколько вещей. и в этом году я нашел идеальное сочетание. Он был влажным, нежным и вкусным!

Я ходил на ирландский парад в Саут-Сайде в Чикаго со своим старым другом. Каждый год мы участвовали в параде, а потом наслаждались вкусным обедом из солонины, а на десерт — Shamrock Shake.(Почему эти вещи ТАК хороши и ТАК плохи для вас ?! Мне еще предстоит найти рецепт подражателя, который имел бы прекрасный вкус и был «лучше» для вас, и нет, я не хочу, чтобы в нем был шпинат. Если у кого-то есть рецепт, которым можно поделиться ?) Я отвлекся, вернемся к солонине. Это была лучшая солонина, которую я когда-либо пробовал, и мне еще предстоит ее повторить, но эта солонина с капустой и картофелем в медленном огне почти уступает той солонине, которую я любил ГОДЫ назад.

Мне очень нравится моя мультиварка, и я нахожу причину использовать ее.Недавно я снова приготовила жареный красный перец и томатный суп в медленном огне, и постепенно он стал моей любимой едой. Я также знаю, что есть много занятых семей, которым нравится философия «установи и забудь», поэтому эта солонина в медленном темпе с капустой и картофелем идеально подходит для этого Дня Святого Патрика. Вы бросаете в мультиварку все ингредиенты, пока не картошку или капусту, они станут кашеобразными, поставьте ребенка на медленный режим, и он будет готов к употреблению вскоре после того, как вы вернетесь домой.

В этом году я не только сменил свой рецепт, но и решил попробовать новую марку солонины. В этом году я выбрал кусок мяса Premium Cuts Finest Beef, полностью натуральный, неотлеченный, на 100% травяной, без антибиотиков, гормонов и нитритов. И нет, это не спонсируется, я купил это на свои деньги в Sam’s Club. Обычно я дешево, когда доходит до солонины, и всегда покупаю свою в Aldi (по 2,99 за фунт), и я никогда не разочаровывался.

Но недавно я читал рецепт, в котором они использовали и рекомендовали солонину без добавления нитратов.Я не очень хорошо разбирался в использовании нитритов натрия, извините, до недавнего времени. Согласно «Правде о нитрите в мясе на обед»: «Консервант нитрит натрия борется с вредными бактериями в ветчине, салями и других обработанных и вяленых мясных продуктах, а также придает им розовый цвет. Однако при определенных условиях в организме человека нитрит может повреждать клетки, а также превращаться в молекулы, вызывающие рак ». Да, этого было достаточно, чтобы я прочитал, а также подумал и присмотрелся к мясу, которое я выбираю для своей семьи.

Итак, я решил потратиться, 4,89 доллара за фунт (большая трата!) И пойти по пути без добавления нитратов, и это, очевидно, содержало экстракт розмарина в приправе! Единственная разница, которую я почувствовал от этого без добавления нитритов к кускам мяса, которые я покупал в предыдущие годы, — это солевой фактор! По правде говоря, нитриты ароматны. Прочтите статью J. KENJI LÓPEZ-ALT, чертов кулинарный гений, любите его! Поэтому, когда я говорю, что единственным отличием была соль, моя солонина была не такой соленой, как в прошлые годы, и, хотя в ней были отличные маринованные специи и был фантастический вкус, мне не обязательно продавали без добавления нитритов.Итак, говорю вам, каждому свое. Какой бы вид мяса вы ни выбрали, эта солонина с капустой и картофелем в медленноварке просто великолепна!

Я упоминал, что сделал версию Бобби Флея в прошлом году, что тоже потрясающе, и я безумно влюблен в него. Я имею ввиду, я люблю мужчину, который умеет готовить и имеет рыжие волосы! ДЖИММЕ! Если бы я мог выбрать кого-нибудь для последней трапезы, то это был бы он. Я умру счастливой и очень полной женщиной. ) Прости милая, мужчина МОЖЕТ готовить!) Опять отвлекся.Так что из рецепта Бобби мне очень понравился соус с хреном и медом с горчицей. Я решил сделать это вместе со своей солониной, что было гениальным ходом. Он такой хороший, и в нем есть отличный хрен.

Итак, мой совет вам в этот день Святого Патрика, приготовьте эту солонину в медленном огне с капустой и картофелем. Он ароматный, нежный, не требует времени и представляет собой комплексное блюдо. Это понравится всей семье, а вам понравятся остатки бутербродов, ирландские начо (скоро!) И солонина!

И позвольте мне добавить, что Guinness — идеальная пара для тех из вас, кому 21+

Тушеная говядина с капустой и картофелем

Prep 10 минут

Cook 8 часов

Всего 8 часов, 10 минут

Author Strawberry Blondie Kitchen

Урожайность 6

Времени мало, но хотелось бы приготовить традиционное ирландское блюдо на ужин в этом ресторане St.День Патрика? Приготовление тушеной говядины с капустой и картофелем в медленном огне очень просто, и вы получите влажный и нежный кусок мяса. Добавьте капусту, картофель и морковь, и вы получите идеальное блюдо и немного ирландской удачи на вашей стороне!

Ингредиенты

Тушеная говядина с капустой и картофелем

• 1–3 фунта солонины с пакетиком специй
• 1 большая луковица, разрезанная на четыре части
• 8 зубчиков
• 3 зубчика чеснока
• 1 залив лист
• 12 унций пива
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1 кочанная капуста, разрезанная на четвертинки
• 16 унций молодой моркови
• 1 фунт молодого красного картофеля

Горчично-медово-хреновый соус

• 1/2 стакана дижонской горчицы
• 1/2 стакана цельнозерновой горчицы
• 1/2 стакана клеверного меда
• 1/4 стакана подготовленного хрена, высушенного
• Кошерная соль и свежемолотый перец

Инструкции

1. Обрызгайте дно мультиварки кулинарным спреем.
2. На каждую разрезанную на четвертинку луковицу насыпьте 2 целых гвоздики.
3. Положите на дно морковь и лук, а сверху положите солонину жирной стороной вниз.
4. Добавьте зубчики чеснока, лавровый лист, пакет со специями, пиво и говяжий бульон и поставьте на слабый режим на 8 часов.
5. Когда останется 1 час, добавьте картофель и капусту и готовьте еще 1 час.
6. Через 8 часов выньте грудинку из мультиварки и нарежьте ломтиками. Подавайте вместе с морковью, капустой, картофелем и горчично-медово-хреновым соусом (рецепт ниже).
7. Соус горчично-медово-хреновый
8. В миске среднего размера взбейте все ингредиенты и подавайте вместе с солониной.

Курсы Ужин

Кухня Ирландская

Пищевая ценность

Размер порции 6 порций

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Единственное, что стоит между вами и этой тушеной говядиной с капустой и картофелем, — это 8 часов в вашей мультиварке. Это блюдо обязательно станет любимым блюдом всей семьи, и вы сможете приготовить солонину не только на празднике!

Обратите внимание на эти другие праздничные блюда, которые можно подать в этот День Святого Патрика: