Зеленый горошек сколько варить: Как варить зеленый горошек и сколько времени


Содержание

Как варить горох: секреты мастерства

Основной секрет варки гороха, наверное, знают все: замочить водой, желательно на ночь. Эта процедура существенно сокращает время варки. Тут главное – не переборщить со временем замачивания: наш замоченный продукт может закиснуть.

Часто хозяйки считают, что варить горох нужно, залив его небольшим количеством воды и регулярно подливая холодную воду по мере выкипания. Неправильно! Холодную воду при варке лучше не доливать, от этого горох только дубеет и становится тверже.

Итак, начнем по этапам разбирать, как правильно варить горох.

1. Перебираем, промываем, замачиваем холодной водой, так, чтобы она на 2 пальца покрывала горох.

2. Лучшее время для замачивания – 5-6 часов. Если дело происходит летом, то через 1-1,5 часа при комнатной температуре замоченный продукт можно отправить в холодильник, на полку, где температура не очень низкая. Так не закиснет точно, и время замачивания автоматически увеличивается (например, пока хозяйка на работе).

Можно отметить такую тонкость: хорошо набухший горох не вызывает бурного газообразования, так «радующего» едоков-любителей.

Срок замачивания можно сократить, если несколько раз менять воду, промывая при этом горох.

3. Перед варкой воду, в которой был замочен горох, нужно слить, залить свежую (холодную) воду, примерно 3 л воды на 1 кг гороха. Можно варить.

4. Сколько нужно варить горох? Варка в идеале продолжается час – полтора. Все зависит от сорта гороха.

Помним, что холодную воду при варке добавлять не стоит, только кипяток! Предположим, что времени катастрофически не хватает, а гороха хочется. Выручит метод скоростной варки.

Экспресс-варка гороха

Промываем горох хорошенько, в нескольких водах. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Сливаем воду, заливаем холодную и опять доводим до кипения. Эту процедуру повторяем в общей сложности до трех раз. Метод подходит для всех бобовых.

5. В начале варки необходимо снимать пену. Она не украшает наше блюдо.

6. Солить нужно только в конце варки. Соль препятствует развариванию.

7. Если в качестве конечного продукта должно получиться гороховое пюре, то разминать горох нужно горячим, тогда удается избежать комочков.

8. Вкус блюда существенно улучшается, если варить сразу с овощами – морковкой, корневой петрушкой и луком (можно и с зеленью). Еще вкуснее будет, если овощи обжарить перед варкой. Разминать пюре нужно, не вытаскивая сваренные овощи, то есть, размять их тоже. Вкусу это только пойдет на пользу.

Это основные правила, отвечающие на вопрос «Как варить горох», так сказать, основы кулинарии. Если освоение их прошло гладко, то можно переходить к тонкостям получения вкуснейших блюд с горохом.

Копчености необыкновенно украшают гороховый суп, пюре и любые другие блюда с горохом. Варить их нужно вместе с горохом. Запах будет умопомрачительный!

Хорошими дополнениями к гороху являются колбасные изделия. Жареное мясо, добавленное в процессе варки, тоже придаст блюду пикантность.

Классикой для гороховых блюд является зажарка на сале, если со шкварками, то совсем хорошо. Стоит только помнить, что блюдо по калорийности получается просто наисытнейшее и очень питательное.

Как варить горох, чтобы он не был пресным и скучным? Помогут специи: горох дружит с черным перцем — молотым и горошком. Перец-горошек перед опусканием в воду нужно завязать в марлечку или чистый лоскут, чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле. Красный перец, паприка, сельдерей, тмин, имбирь, кориандр – горох прекрасно гармонирует со многими специями, от которых его вкус только улучшается.

В советские времена поварихи общественных столовых отвечали на вопрос «Как варить горох?» очень просто: «Нужно добавить соду при варке». Да, конечно, сода ускоряет разваривание, но вкус блюда только ухудшится. Это крайняя мера, применима в том случае, если сорт попался уж очень твердый и не разваривается даже через 2-2,5 часа (бывает и такое с техническими сортами и недобросовестными поставщиками). Можно добавить соду на кончике ножа, процесс варки пойдет быстрее.

Немного соды, добавленной при замачивании оставшегося твердого гороха, помогут сварить его быстрее. Только промыть его после замачивания перед варкой нужно очень тщательно.

Вот, практически, мы и разобрались с вопросом, как варить горох. Это совершенно не сложно, зато в итоге… Запах, аромат, консистенция – выше всяческой конкуренции! Недаром этот вид бобовых любят многие и во многих видах.  Кстати, знаменитые лондонские туманы в Англии называют «гороховым супом», настолько они похожи по цвету (оттенку) и густоте.

Как и сколько варить зеленый горошек в зависимости от его сорта и состояния?

Вареный зеленый горошек активно используется многими хозяйками в качестве составляющей гарниров, салатов, овощных паштетов и пюре. Варить его – сплошное удовольствие, независимо от того, свежий, консервированный, замороженный или стручковый продукт нуждается в обработке. Правил совсем немного,

да и до готовности зеленый горошек дойдет всего за 5-10 минут. Правда, чтобы добиться нужного результата, придется не только разобраться, сколько времени ждать в том или ином случае, но и ознакомиться со спецификой организации процесса.

Правила отваривания очищенного горошка

Прежде всего, свежий горошек необходимо несколько раз промыть в прохладной воде, после чего вылущить зерна. Даже молодой продукт может содержать желтые и сморщенные бобы, их нужно удалить. Далее действуем по такой схеме:

  • Кастрюлю наполняем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Вводим немного соли (чайная ложка на 3 стакана воды) и соды (половина чайной ложки на 3 стакана воды). Хорошо размешиваем жидкость и ждем полного растворения кристаллов.
  • Теперь добавляем горох, интенсивность огня оставляем максимально возможной. Крышкой емкость не накрываем, в этом случае компонент сохранит яркий зеленый цвет. Состав нужно варить от 5 до 10 минут в зависимости от возраста зерен и их размера.
    Желательно несколько раз попробовать продукт, чтобы не пропустить оптимальное время для окончания варки. Если переварить массу, то кожица на горошинах начнет лопаться, и они буквально развалятся.

Совет: При покупке фасованного продукта необходимо обратить внимание на качество его упаковки. Замороженный полуфабрикат не может быть представлен кусками слипшихся горошин, все они должны быть разделены. Молодой очищенный компонент может продаваться только в вакууме. Вздувшаяся упаковка свидетельствует о нарушении условий хранения.

  • Готовый продукт необходимо откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Сразу после этого его можно использовать по назначению.

Если гороха много, следует обратить внимание на то, сколько брать воды для его отваривания и какую использовать кастрюлю. С одной стороны, продукт не будет развариваться, поэтому жидкости много не нужно. Но горошины не должны сдавливать друг друга, так что кастрюля должна быть довольно широкой.

Особенности приготовления горошка в стручках

Молодой компонент в стручках чаще всего отваривают с одной из двух целей: либо его планируется замораживать, либо нарезать для добавления в салат. В обоих случаях нужно действовать по одному и тому же принципу:

  1. Элементы промываем, срезаем твердые кончики. Выкладываем зеленый горох в кастрюлю с холодной водой и оставляем на час, отмокать.
  2. В другой емкости доводим до кипения воду, добавляем в нее соль из расчета чайная ложка на 3 стакана воды. В нее опускаем продукт в стручках и слегка перемешиваем.
  3. Продукт нужно варить на максимально сильном огне, помешивая при этом массу. Если этого не делать, то в отдельных местах зеленый цвет может превратиться в желтый.
  4. Держим компонент в кипятке столько, сколько нужно до его хорошего размягчения. Обычно этот процесс занимает не более 10 минут.
  5. Отваренный зеленый горошек откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся лишняя жидкость.

Если компонент нуждается в измельчении, то нужно подождать, пока он остынет. Пытаясь нарезать на кусочки еще горячие стручки, их можно сильно повредить.

Рекомендации по отвариванию замороженного горошка

Чтобы быстро и вкусно сварить замороженный продукт, можно воспользоваться следующим подходом:

  • Берем зеленый горошек в количестве двух стаканов. На этот объем нам понадобятся: 1 л воды, пара веточек мяты, столовая ложка соли и чайная ложка сахара.
  • Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
  • Добавляем в жидкость соль и сахар (данный компонент сохраняет зеленый цвет продукта), размешиваем их до полного растворения. В подготовленный раствор выкладываем горошек. Компонент нужно варить от 5 до 10 минут на сильном огне. Сколько точно, сказать сложно, все зависит от того, в каком состоянии был продукт, когда его замораживали.

  • Если в воду во время варки добавить мяту, вкус горошка не изменится, а вот его аромат станет сильнее и приятнее.
  • Когда компонент дойдет до готовности, выкладываем его в дуршлаг и ждем, пока стечет вся лишняя вода.

По вкусовым свойствам и текстуре отварной замороженный горох ничем не уступает свежему. Только не нужно варить его слишком долго из опасения, что он будет недостаточно мягким. Десяти минут для доведения его до нужного состояния более, чем достаточно.

Отвариваем консервированный горошек

Консервированный горошек тоже иногда нуждается в подобной термической обработке. Чаще всего его приходится варить для последующего добавления в теплые салаты, но иногда из него готовят нежнейшее пюре. Процесс варки очень прост и доступен:

  • В кастрюлю наливаем холодную воду, доводим ее до кипения и солим (на 3 стакана воды берется чайная ложка порошка).
  • Консервированный горошек выкладываем в дуршлаг и ждем, пока стечет вся жидкость. Дополнительно рекомендуется несколько раз промыть компонент под проточной холодной водой (струя должна быть слабой, чтобы не повредить горошины). Если сварить продукт вместе с жидкостью, у него появится неприятный привкус и аромат.

  • Горох аккуратно перекладываем в кипяток с помощью большой ложки или половника. Просто пересыпав массу, можно полопать горошины, в этом случае значительная часть массы просто пропадет.
  • Варить состав необходимо не более 5 минут на среднем или даже слабом огне, т.к. бурление опять же может испортить заготовку. После того, как продукт дойдет до нужного состояния, его снимают с плиты и перекладывают в дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, массу можно использовать по назначению.

Вообще, при отваривании гороха следует использовать таймер. Принимая во внимание то, сколько времени необходимо для доведения овоща до нужной кондиции, и как быстро он после этого разваривается, можно нечаянно пропустить важный момент.

Как и сколько варить зелёный горошек на Webspoon.ru

Как и сколько варить зелёный горошек правильно

Зелёный горошек — абсолютно полноценный продукт питания, который желательно вводить в рацион каждой семьи. А для людей, которые отказались от продуктов животного происхождения, это вообще очень важный продукт питания. В нём содержатся витамины А,С, В, а также много фосфора, калия, кальция, магния, железа и хлора, которые очень полезны для ребёнка.

Кроме того зелёный горох содержит белки, углеводы, крахмал, сахар, пищевые волокна. Он отлично насыщает, так как содержит в себе 300 калорий на 100 грамм продукта.

Зелёный горошек можно добавлять в салаты, подать как гарнир, приготовить с ним суп. Кроме пищевой ценности, зелёный горошек используют для лечения почек и печени, предупреждения авитаминоза. Употребление зелёного горошка снижает вероятность возникновения инфаркта, развития гипертонии.

Замороженный зелёный горошек варится точно также, но перед варкой его нужно разморозить при комнатной температуре.

Рецепты с ингредиентом горошек зелёный свежий

Ингредиенты:

  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Кастрюля
  • Дуршлаг

Как варить зелёный горошек в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится кастрюля, дуршлаг, вода 250 мл, сырой горошек 150 г, соль 0,5 ч. л., сахар 0,2 ч. л.

Шаг 2Ссылка

Воду довести до кипения с солью и сахаром. Подготовленный горошек нужно всыпать в кипяток. Довести до кипения. Огонь убавить и отварить под крышкой на протяжении 6-10 минут, в зависимости от сорта и зрелости горошка.

Шаг 4Ссылка

Вареный зелёный горошек готов.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Посуда для микроволновки
  • Блюдце

Как варить зелёный горошек в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы сварить зелёный горох, понадобится вода (150 мл), сахар (0,2 ч. л.), соль (0,5 ч. л.), посуда для микроволновки (небольшая мисочка), блюдце или крышка.

Шаг 2Ссылка

Горошек (120 грамм) поместить в мисочку. Залить кипящей водой.

Шаг 3Ссылка

Накрыть блюдцем или специальной крышкой. Готовить в микроволновке на протяжении 3 минуты времени, при мощности 800 Вт. Оставить после готовки в микроволновке на 5 минут.

Шаг 5Ссылка

Горошек готов к работе.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль

Нам понадобятся:

Как варить зелёный горошек в мультиварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежий горошек (1 стакан), 250 мл воды, 0,5 чайной ложки соли, сахар (0,2 ч. л.), мультиварка.

Шаг 2Ссылка

Промытый горошек вместе с чистой водой, сахаром и солью поместить в чашу мультиварки.

Шаг 3Ссылка

Готовить в режиме «Выпечка» на протяжении 10-12 минут, время варки зависит от сорта и зрелости горошка.

Шаг 4Ссылка

Воду слить. Варёный зелёный Горох готов.

Как приготовить вкусное гороховое пюре. Лучшие рецепты горохового пюре

Гороховое пюре большинство из нас помнит еще из детства, ведь ничего вкуснее в садике или в школьной столовке просто не было. Это уникальное блюдо, которое любят и взрослые, и с теплотой вспоминают его и по сегодняшний день. Блюда из детства всегда несут в себе некую тайну, и маленьким мальчикам и девочкам всегда кажется, что в них есть какое-то определенное волшебство, тайный ингредиент или необычный секрет, который хочется узнать. Как приготовить вкусное гороховое пюре и какие тонкости приготовления этого незатейливого, на первый взгляд, блюда существуют Вы сможете узнать из этой статьи.

И хоть гороховое пюре очень вкусное, у большинства хозяек просто не доходят до него руки. Однако варить пюре из гороха совсем недолго, если правильно подойти к процессу приготовления. А изучив предлагаемые рецепты и ознакомившись с советами, можно без причины порадовать своих родных и близких вкусным, питательным и полезным блюдом.

Как известно, бобовые широко используются вегетарианцами, так как ни один иной продукт растительного происхождения не содержит в себе столько белка. Протеин и углеводы являются необходимыми элементами для полноценного развития организма, именно по этой причине данное блюдо является таким популярным в школах и садах. Гороховое пюре — простое и недорогое блюдо, так как продукты для его приготовления стоят дешево, а процесс приготовления не будет сложным даже для новичка в кулинарии.

Подготовка посуды и продуктов для горохового пюре

Сухой горох требуется замочить в воде минимум на ~2-4 часа, но все же будет лучше на ночь. Чем больше он отстоится в воде, тем меньше времени его понадобится варить. Если вы не хотите его замачивать, то приготовьтесь к тому, что вам придется провести у плиты несколько часов, подливая воду и помешивая все еще сырой горох.

К готовому пюре в обязательном порядке нужно добавить масло, можно и растительное и подсолнечное, а также овощи и мясо. В идеале из готового гороха пюре лучше делать с помощью блендера со специальной насадкой или обычной толкушки.

Особым образом с таким пюре будут сочетаться копчености, котлеты, отбивные или свиные ребрышки. Однако если учитывать такой важный факт, что в гороховом пюре много белка, то его свободно можно использовать в качестве самостоятельного блюда, например, с салатом.

Классический вариант горохового пюре

Самая обычная и простая рецептура классического горохового пюре без добавок. Если соблюдать все советы и рекомендации, то можно получить вкусное и полезное блюдо. После того, как горох сварится, его нужно немножко охладить и измельчить в блендере.

Необходимые ингредиенты:

  • горох – 1 стакан;
  • вода – 5 стаканов;
  • приправы по вкусу;
  • масло растительное или сливочное по желанию.

Способ приготовления:

В первую очередь потребуется залить горох водой и оставить настаиваться на несколько часов. Затем нужно слить воду и опять залить его водой. После этого поместить горох в кастрюлю, поставить на огонь, дождаться пока вода закипит и сделать огонь средним. Варится горох под закрытой крышкой в пределах 40 минут до полной готовности. В зависимости от количества добавленной воды пюре в конечном результате может получиться жидким или густым. В конце процедуры в блюдо нужно добавить масло и можно подавать к столу.

Детское пюре из гороха

Такое пюре с морковкой, ароматом и вкусом чеснока зачастую подают в детских садиках. Приготовить такое вкусное блюдо легко и в домашних условиях. Для этого понадобится иметь в наличии лишь блендер. При желании овощи можно добавить в процессе варки гороха, тогда готовое пюре будет красивого желтого цвета.

Ингредиенты:

  • горох – 1 стакан;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • морковка – 1 штука;
  • вода – 5 стаканов;
  • масло сливочное по вкусу;
  • петрушка и соль по желанию.

Способ приготовления:

Прежде чем готовить такое блюдо, горох необходимо залить 2 стаканами воды и оставить настаиваться в течение нескольких часов. Затем нужно слить воду, залить горох 3 стаканами воды и поставить на плиту вариться. Когда вода закипит, надо посолить и варить под закрытой крышкой приблизительно полчаса на среднем огне.

После этого можно снять крышку и остудить сваренный горох. Потом понадобится почистить морковку и помыть овощи, а с чеснока снять шелуху. В блендере смешать овощи и зелень и добавить в них немного масла. В конце к овощной смеси потребуется добавить горох и все измельчить. Готовое блюдо можно подавать к столу детям.

Пюре из гороха и чечевицы

Такое блюдо готовится предельно просто. К тому же, оно будет очень полезным из-за наличия большого количества клетчатки. Горох и чечевица в этом рецепте замачивается на ночь.

Необходимые ингредиенты:

  • горох – полстакана;
  • чечевица – полстакана;
  • морковка – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • бекон – 50 грамм.

Способ приготовления:

Такое пюре в обязательном порядке подается с жареным луком и с кусочками жареного бекона. Если вам нравится вкус копченостей, то добавьте к блюду больше бекона с луком непосредственно в пюре. Кроме того, пюре с чечевицей можно подавать с разными свежими овощами.

Для начала потребуется чечевицу и горох замочить в воде. После того, как горох набухнет и увеличится в размере, его нужно переложить в кастрюлю вместе с чечевицей и залить водой. Варить до того, пока горох не станет мягким, затем добавить в кастрюлю тертую морковь. Доварить до полной готовности. После этого необходимо добавить лук и бекон и измельчить все в блендере до получения однородной массы.

Гороховое пюре с содой

Как приготовить вкусное гороховое пюре очень быстро и без блендера? Ответ прост — нам поможет пищевая сода. При этом горох не обязательно замачивать в воде.

Используемые ингредиенты:

  • стакан – 2 гороха;
  • вода – 3,5 стакана;
  • соль по желанию;
  • сода — 0,4 чайной ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

В первую очередь нужно тщательным образом перебрать горох. Помыть его, при этом нужно менять воду до тех пор, пока вода не станет кристально чистой и прозрачной. Помытый горох необходимо переместить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем влить туда растительное масло и добавить соду. Поставить на плиту вариться. Когда горох закипит понадобиться уменьшить газ и продолжать варить при небольшом кипении, снимая при этом постоянно пенку. Мешать его не нужно. После того, как количество пены уменьшится можно оставить его без особого присмотра до того момента, пока он не разбухнет в кастрюльке.

Таким образом, горох постепенно будет вбирать в себя воду, начнет рассыпаться и в конце превратится в пюре. На этом этапе приготовления пюре можно несколько раз помешать для того, чтобы масса не подгорела. В итоге смесь станет густой, а пузырьки выйдут наверх. Здесь и нужно выключить газ и завершить весь процесс варки. Кастрюлю лучше накрыть крышкой и оставить на некоторое время настоятся. Пюре выкладывается в тарелку только горячим и поливается растительным маслом или подается с зажаркой из жира и лука. Такое гороховое пюре отлично подойдет в качестве гарнира к любым блюдам.

Гороховое пюре с грудинкой

Большинство людей, особенно мужчины, любят гороховое пюре с мясом или жареной куприцей, так как это очень вкусное и сытное блюдо с прекрасным ароматом.

Ингредиенты:

  • горох – 1 стакан;
  • вода – 5 стаканов;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • копченая грудинка – 200 грамм;
  • бульон мясной – 4 столовые ложки;
  • подсолнечное масло по вкусу;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • приправы по желанию.

Технология приготовления:

Нужно подготовить горох и залить его 2 стаканами воды. Поставить настаиваться на несколько часов. Слить волу и опять залить горох 3 стаканами воды и поставить на плиту вариться. После того, как вода закипит надо ее посолить и уменьшить огонь до среднего уровня, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить еще 30 минут. Снять крышку и остудить полученную смесь. Затем почистить и мелко нашинковать лук, а чеснок порезать небольшими кусочками. Поджарить чеснок и лук до получения золотистого оттенка. Грудинку порезать небольшими кубиками. Добавить в пюре грудинку и зажарку и все перемешать. Блюдо готово.

Пюре с плавленым сыром

Этот рецепт также не требует предварительного замачивания гороха. Конечно, в этом случае горох будет варить дольше времени, в пределах 2,5 часов, но получится он необычно вкусным и ароматным.

Применяемые ингредиенты:

  • горох – 1 стакан;
  • куриный или мясной бульон;
  • вода – 4 стакана;
  • плавленый сыр «Дружба» — 1 штука;
  • петрушка и соль по усмотрению.

Способ приготовления:

Понадобится предварительно помыть горох и залить его 3 стаканами воды. Довести до кипения, посолить и поставить на плиту варится на один час. После этого добавить еще 2 стакана воды, перемешать и накрыть крышкой. Через 30 минут надо влить в горох бульон и перемешать. Еще через 30 минут нужно снять кастрюлю с огня и размять содержимое толкушкой или измельчить блендером. Затем необходимо натереть сыр на терке, помыть и порезать зелень. Добавить все это с маслом к теплому пюре, перемешать и можно подавать к столу.

Пюре гороховое по-венгерски

Данный рецепт имеет корни из венгерской кухни, понравится многим из-за своего яркого овощного вкуса. Гороховое пюре с добавлением болгарского перца – это сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

  • вода – 3 стакана;
  • горох – 1 стакан;
  • морковка – 1 штука;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • сливочное масло;
  • приправы.

Способ приготовления:

Замочить горох и дать настоятся в течение нескольких часов. Затем слить воду и опять залить горох тремя станами воды, поставить на плиту. После того, как вода закипит, уменьшить огонь, посолить и накрыть крышкой кастрюлю. Варить в течение часа. Нужно почистить и нарезать лук, морковку натереть на терке, а перец нарезать соломкой. Жарить овощи необходимо10 минут. В конце измельчить горох с маслом в блендере и добавить овощи.

Кулинарные советы по приготовлению горохового пюре

При готовке пюре без добавок можно сдобрить его поджаренным на масле луком – так будет намного вкуснее. Гороховое пюре лучше готовить из дробленого, а не цельного гороха.

Чтобы блюдо стало гуще, нужно открыть крышку и дать выпариться лишней жидкости. После того, как горох был замочен, его надо хорошенько промыть проточной водой.

Сколько варить зеленый горошек. Как варить зеленый горошек.

Варить зеленый горошек в течении 5-10 минут, время варки бобов зависит от сорта и возраста.

Зеленый горошек

Как варить очищенный зеленый горошек

  1. Вылущить зерна гороха из стручков и хорошо промыть.

Чтобы очистить стручок гороха нужно сделать продольный разрез и раскрыть створки, далее отделить зерна.

  1. В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения.
  2. Добавить соль и соду в кипящую воду из расчета на 3 стакана воды идет 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки соды.
  3. Выложить горошинки в кипяток и накрыть кастрюлю крышкой.
  4. Варить на сильном огне 5-10 минут до готовности.

Время варки зеленого горошка зависит от возраста бобов и поэтому время варки колеблется от 5 до 10 минут. Если это молодой горошек, то достаточно варить 5 минут, если это старый горох, то придется варке уделить больше времени.

Готовый горох нежный на вкус, оболочка не должна быть лопнутой.

  1. Отварной горох откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.

Далее использовать зеленый горох по назначению, либо как добавку к гарнирам, либо как самостоятельное блюдо.

 

Как варить зеленый горох в стручках

  1. Промыть стручки гороха и удалить твердые кончики.
  2. Замочить стручки гороха на 1 час, для этого в кастрюлю налить холодной воды и поместить в нее стручки.
  3. В другую кастрюлю налить воды и вскипятить ее.
  4. Добавить соли — на 3 стакана воды 1 чайная ложка соли.
  5. Выложить вымоченные стручки в кипящую соленую воду и варить до размягчения.
  6. Готовые отварные стручки поместить в дуршлаг и дождаться, когда стечет вода.

Как варить зеленый горошек | Сделай все сам

Зеленый горошек пригоден, вследствие своим питательным свойствам. В нем содержится крупное число клетчатки, кальция, железа, магния, фолиевой кислоты, каротина и витамина С. При этом зеленый горошек аппетитен сам по себе в отварном виде.

Вам понадобится

  • — кастрюля;
  • — дуршлаг;
  • — вода;
  • — зеленый горошек;
  • — сахар;
  • — 1-2 веточки мяты;
  • — соль
  • перец по вкусу.

Инструкция

1. Определитесь с сортом горошка, тот, что вы хотите приготовить. Зеленый горошек мозговых сортов не дюже большой, овальной формы, по вкусу приторный и чудесно подойдет для гарнира, паштета, пюре. Горошек гладкозерных сортов большой, округлой формы. Его отличнее применять для приготовления салатов.

2. Отдавайте предпочтение свежезамороженному зеленому горошку вне сезона взамен консервированного либо привезенного свежего. При соблюдении всех правил заморозки в зернах сохраняется множество питательных веществ. Перед покупкой замороженного зеленого горошка скрупулезно проверьте состояние упаковки. В пакете не должно быть кусков льда и снега, смерзшихся зерен, напротив это свидетельствует о ненадлежащем хранении.

3. Отберите для варки целые стручки ясно-зеленого цвета, плотно заполненные зернами, но при этом мягкие на ощупь. Вымойте свежий зеленый горошек в прохладной воде, отделите зерна от стручков.

4. Вскипятите в кастрюле огромное число воды. Помещайте зерна зеленого горошка в кипящую воду небольшими долями. Кипение не должно прекращаться. После этого накройте кастрюлю крышкой и оставьте. Огонь выставьте наивысший. Свежезамороженный зеленый горошек спускайте в мощно кипящую воду без заблаговременного размораживания, так он получится аппетитней, и в нем сохранится большее число витаминов. Добавьте при варке зеленого горошка немножко сахара. Это поможет сберечь блестящий обычный цвет бобов. Для вкуса и аромата в бульон также дозволено положить 1-2 веточки свежей мяты.

5. Варите зеленый горошек от 5 до 20 минут, в зависимости от зрелости плодов и сорта. Зерна обязаны остаться цельными, но при этом мягкими, с нежной шкуркой. Откиньте готовый зеленый горошек на дуршлаг и дайте воде стечь. После этого посолите, поперчите.

6. Сочетайте отварной зеленый горошек с овощами со приторным вкусом, скажем, с морковью, луком, свеклой, картофелем. Также отварной горошек дозволено добавить в супы, салаты. Если вы хотите приготовить из вареного зеленого горошка пюре, то протирайте либо разминайте зерна сразу позже отваривания еще жгучими, дабы масса получилась однородной, без комков.

7. Окуните зерна горошка в ледяную воду, дабы остановить его варку, а после этого разместите в холодильник, если вы не хотите применять вареный горошек сразу. После этого разогрейте его в смеси сливочного масла и воды. На 1 часть масла возьмите 2 части воды.

Родиной зеленого горошка является Западная Азия. В Старинном Риме и Греции зеленый горошек употребляли в пищу только бедняки. А во Франции его подавали на обед королям. В России горох завоевал знаменитость только в 18 веке. Зеленый горошек относится к скоропортящимся продуктам. Для консервирования его отменнее применять недозрелым, потому что в этом виде он содержит огромное число витаминов.

Вам понадобится

  • на 5 – 6 пол-литровых банок:
  • зеленый горошек – 3 литра
  • вода – 1 литр
  • соль – 1 столовая ложка
  • сахар – 1 десертная ложка с горкой
  • уксус столовый 9% для закатки
  • пищевая сода для банок

Инструкция

1. Обмойте зеленый горошек и отделите горошины от стручков.

2. Отменно помойте стеклянные банки с пищевой содой.

3. Вскипятите воду в чайнике. Уменьшите огонь и снимите крышку. Поставьте на дуршлаг банку в опрокинутом виде. Вынесете над паром всякую банку около 5 минут, после этого металлические крышки в течение одной минуты. В конце накройте банки крышками.

4. Сложите зеленый горошек в кастрюлю и залейте водой. Если используете молодой горошек , то варите в течение 20 минут, а если больше зрелый, то в течение 25 минут.

5. Пока горошек варится, приготовьте маринад. Для этого подогрейте 1 литр воды и растворите в ней одну столовую ложку соли и одну десертную ложку с горкой сахара.

6. Из кастрюли слейте воду. Разложите зеленый горошек в стерилизованные банки и залейте маринадом.

7. В всякую банку сверху добавьте по одной десертной ложки уксуса.

8. Банки сразу закатайте. Опрокиньте, укройте и удерживаете до полного охлаждения. Беречь закатанные банки необходимо в прохладном месте, консервированный зеленый горошек отлично храниться в течение года.

Полезный совет
Зеленый горошек имеет много пригодных свойств. Он является результативным средством для снижения яруса холестерина. Вследствие тому, что в нем содержится вещество инозитол, зеленый горошек помогает недопустить ожирение печени у человека. Инозитол ускоряет обмен веществ и, тем самым, препятствует накоплению жира в тканях печени, что позднее предотвращает становление жирового стеатоза. Горошек применяют в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний, потому что он владеет противораковым действием. Оказывает целебное могущество на костную систему. К иным пригодным свойствам зеленого горошка дозволено отнести: укрепление иммунитета, совершенствование умственной деятельности, снятие усталости. Также зеленый горошек содержит белки, которые по своему составу близки к белкам мяса.

Видео по теме

Как отмерить зеленый горошек чашками?

В этой статье мы посчитаем, сколько граммов и унций зеленого горошка помещается в метрику? Императорские и американские чашки, как отмерить необходимое количество зеленого горошка чашками.

Сколько граммов зеленого горошка в 1 метрической чашке?

В одну метрическую чашку помещается 150 граммов зеленого горошка.

Сколько унций зеленого горошка в 1 метрической чашке?

Одна метрическая чашка вмещает 5,3 унции зеленого горошка.

Сколько граммов зеленого горошка в столовой ложке?

В одной столовой ложке помещается от 22 до 25 граммов зеленого горошка.

Сколько столовых ложек зеленого горошка помещается в 1 метрическую чашку?

6 столовых ложек зеленого горошка поместятся в 1 метрическую чашку.

Грамм
  • Сколько в граммах три четверти () метрической чашки зеленого горошка? 0,75 стакана зеленого горошка = 115 грамм зеленого горошка.
  • Две трети (2/3) метрического стакана зеленого горошка — это сколько граммов? 2/3 метрического стакана зеленого горошка = 100 г зеленого горошка.
  • Сколько в граммах половина (½) метрической чашки зеленого горошка? 0.5 (½) метрической чашки зеленого горошка = 75 граммов зеленого горошка.
Унции
  • Три четверти (¾) метрической чашки зеленого горошка — это сколько унций? 0,75 метрической чашки зеленого горошка зеленого горошка = 4 унции зеленого горошка.
  • Две трети (2/3) метрической чашки зеленого горошка — это сколько унций? 2/3 метрической чашки зеленого горошка = 3,5 унции зеленого горошка.
  • Половина (½) метрической чашки зеленого горошка — это сколько унций? 0,5 (½) метрической чашки зеленого горошка = 2.6 унций грамма зеленого горошка.
Как отмерить зеленый горошек метрическими чашками?
  • 500 граммов зеленого горошка — это сколько метрических стаканов? 500 граммов зеленого горошка = 3 метрических стакана + 2 полные столовые ложки зеленого горошка.
  • 400 граммов зеленого горошка — это сколько метрических стаканов? 400 граммов зеленого горошка = 2 метрических стакана + 4 полных столовых ложки зеленого горошка.
  • 300 граммов зеленого горошка — это сколько метрических стаканов? 300 граммов зеленого горошка = 2 метрических стакана зеленого горошка.
  • 250 грамм зеленого горошка — сколько метрических стаканов? 250 граммов зеленого горошка = 1 метрическая чашка + 4 полных столовых ложки зеленого горошка.
  • 200 граммов зеленого горошка — это сколько метрических стаканов? 200 граммов зеленого горошка = 1 метрическая чашка + 2 полные столовые ложки зеленого горошка.
  • 150 грамм зеленого горошка — сколько метрических стаканов? 150 граммов зеленого горошка = 1 метрическая чашка зеленого горошка.
  • 100 граммов зеленого горошка — сколько метрических стаканов? 100 граммов зеленого горошка = 0,5 метрических стакана + 1 полная столовая ложка зеленого горошка.

Сколько граммов зеленого горошка в 1 имперской чашке?

В одну чашку США помещается 170 грамм зеленого горошка.

Сколько унций зеленого горошка в 1 имперской чашке?

В одну чашку США помещается 6 унций зеленого горошка.

Сколько граммов зеленого горошка в столовой ложке?

В одной столовой ложке помещается от 22 до 25 граммов зеленого горошка.

Сколько столовых ложек в 1 имперской чашке?

Почти 7 столовых ложек зеленого горошка помещаются в 1 императорскую чашку.

Грамм
  • Три четверти (¾) Императорской чашки зеленого горошка составляют сколько граммов? 0.75 императорских стаканов зеленого горошка = 130 граммов зеленого горошка.
  • Две трети (2/3) Императорской чашки зеленого горошка — это сколько граммов? 2/3 Императорской чашки зеленого горошка = 113 г зеленого горошка.
  • Сколько в граммах половина (½) чашки зеленого горошка? 0,5 (½) имперской чашки зеленого горошка = 84 грамма зеленого горошка.
Унций
  • Три четверти (¾) Императорской чашки зеленого горошка составляют сколько унций? 0,75 Императорской чашки зеленого горошка зеленого горошка = 4. 5 унций зеленого горошка.
  • Две трети (2/3) Императорской чашки зеленого горошка — это сколько унций? 2/3 Императорской чашки зеленого горошка = 3,96 унции зеленого горошка.
  • Половина (½) Императорской чашки зеленого горошка — это сколько унций? 0,5 (½) имперской чашки зеленого горошка = 3 унции грамма зеленого горошка.
Как отмерить зеленый горошек императорскими чашками?
  • 500 грамм зеленого горошка — это сколько Императорских чашек? 500 граммов зеленого горошка = 3 императорских стакана зеленого горошка.
  • 400 грамм зеленого горошка — это сколько Императорских чашек? 400 граммов зеленого горошка = 2 императорских чашки + 2 полные столовые ложки зеленого горошка.
  • 300 граммов зеленого горошка — это сколько Императорских чашек? 300 граммов зеленого горошка = 1,5 императорских стакана + 2 столовые ложки зеленого горошка.
  • 250 граммов зеленого горошка — это сколько Императорских чашек? 250 граммов зеленого горошка = 1,5 императорских стакана зеленого горошка.
  • 200 граммов зеленого горошка — это сколько Императорских чашек? 200 грамм зеленого горошка = 1 императорский стакан + 1.5 столовых ложек зеленого горошка.
  • 150 грамм зеленого горошка — это сколько Императорских чашек? 150 граммов зеленого горошка = 0,5 имперского стакана + 2,5 столовых ложки зеленого горошка.
  • 100 грамм зеленого горошка — сколько Императорских чашек? 100 грамм зеленого горошка = 0,5 императорской чашки + 0,5 столовой ложки зеленого горошка.

Сколько граммов зеленого горошка в 1 чашке США?

В одну чашку США помещается 142 грамма зеленого горошка.

Сколько унций зеленого горошка в 1 чашке США?

Одна чашка США вмещает 5.0 унций зеленого горошка.

Сколько граммов зеленого горошка в столовой ложке?

В одной столовой ложке помещается от 22 до 25 граммов зеленого горошка.

Сколько столовых ложек помещается в 1 чашку США?

5,5 столовых ложек помещается в 1 стандартную чашку США.

Грамм
  • Три четверти (¾) чашки зеленого горошка в США — сколько граммов? 0,75 стакана зеленого горошка = 108 граммов зеленого горошка.
  • Две трети (2/3) чашки зеленого горошка в США — сколько граммов? 2/3 чашки зеленого горошка США = 94 г зеленого горошка.
  • Сколько в граммах половина (½) чашки зеленого горошка США? 0,5 (½) чашки зеленого горошка = 70 граммов зеленого горошка.
Унции
  • Три четверти (¾) чашки зеленого горошка в США составляют сколько унций? 0,75 чашки зеленого горошка зеленого горошка = 3,8 унции зеленого горошка.
  • Две трети (2/3) чашки зеленого горошка в США составляют сколько унций? 2/3 чашки зеленого горошка = 3,3 унции зеленого горошка.
  • Половина (½) чашки зеленого горошка в США — сколько унций? 0.5 (½) чашки зеленого горошка = 2,5 унции зеленого горошка.
Как отмерить зеленый горошек с помощью чашки США?
  • 500 граммов зеленого горошка — это сколько чашек США? 500 грамм зеленого горошка = 3,5 стакана зеленого горошка.
  • 400 граммов зеленого горошка — это сколько чашек США? 400 граммов зеленого горошка = 2,5 стакана США + 2 столовые ложки зеленого горошка.
  • 300 граммов зеленого горошка — это сколько чашек США? 300 граммов зеленого горошка = 2 стакана зеленого горошка + половина столовой ложки зеленого горошка.
  • 250 граммов зеленого горошка — это сколько чашек США? 250 г зеленого горошка = 1,5 стакана США + 1,5 столовые ложки зеленого горошка.
  • 200 граммов зеленого горошка — это сколько чашек США? 200 грамм зеленого горошка = 1 чашка США + 2 столовые ложки зеленого горошка с горкой.
  • 150 грамм зеленого горошка — это сколько чашек США? 150 граммов зеленого горошка = 1 стакан США + половина столовой ложки зеленого горошка.
  • 200 граммов зеленого горошка — это сколько чашек США? 200 граммов зеленого горошка = 0,5 стакана США + 1.5 столовых ложек зеленого горошка.

Теперь зеленый горошек можно измерять без весов. Сообщите нам, была ли эта информация полезной для вас, в разделе комментариев ниже.

Похожие сообщения

Как приготовить фарш с картофелем и зеленым горошком Рецепт

  • Присоединиться / Войти
  • ИССЛЕДОВАТЬ
    • Рекомендуемые
    • Недавние
    • Популярный
    • Искусство и Ремесло
    • Автомобильная промышленность
    • Красота
    • Десерты
    • Напитки
    • Еда
    • Игры и хитрости
    • Садоводство
    • Дом
    • образ жизни
    • Музыка
    • На открытом воздухе
    • Домашние питомцы
    • Фотография
    • Спорт и Фитнес
    • Стиль
    • Технологии
  • КОЛЛЕКЦИИ
  • СОЗДАТЬ
от Жасмин Фу

1. 2k Просмотры 74 Нравится

Исследовать › Еда

21 шаг

Ингредиенты

Встроить

Рецепт супа из зеленого горошка — 101 поваренная книга

Хотел бы я сказать вам, что сегодня приготовил гороховый суп из свежего зеленого горошка. Я этого не сделал. Он был приготовлен из гороха, который был в дальнем левом углу морозильной камеры. И даже так было хорошо. Я уверен, что это будет экспоненциально хорошо со свежим рыночным горошком. Вот как это работает. Вы делаете пасту из чеснока и имбиря в индийском стиле, а затем используете ее в качестве основы супа вместе с луком. Там также есть несколько зеленых чили, чтобы добавить немного остроты, а также пара других специй. Список ингредиентов основан на одном из этой книги, но я пошел дальше бездорожья и превратил его в суп из одного горшочка.

Я не стал писать об этом до тех пор, пока не стал достаточно уверен, что это действительно так. И теперь, когда я сижу здесь среди башен из коробок, я думаю, можно с уверенностью сказать … мы движемся. Хотя прямо по улице! Ничего особенного. Но да, это ход. И позвольте мне сказать вам, я не люблю двигаться. Я был счастлив избежать этого в течение семи? 8? лет. Но перспектива хорошей комнаты для гостей, немного большего пространства для работы и дополнительных, очень высоких потолков — всего лишь прыжок и прыжок от того места, где мы сейчас живем (и любим) — была слишком большой, чтобы отказываться от нее. Так что, помимо упаковки бокалов для шампанского по одной — и упаковки колготок, зубных щеток и форм для торта — в моем списке значилась очистка морозильной камеры. И вот здесь в игру вступает сегодняшний гороховый суп.

В переезде со мной будет много вещей. И многое другое :). Я подумал, что поделюсь фотографиями некоторых вещей, которые попали мне в глаза. Вверху, мне нравится этот старинный пресс для печенья, который я купил некоторое время назад в Heritage в Напе. А ниже несколько снимков моей семьи и бабушкиного экземпляра The Joy of Cooking .

И Хизер, это записка для вас — те маленькие ложечки наверху принадлежали Метне. Трудно увидеть, но на всех них есть буква M от Metlar. Я думаю, они должны были быть частью ее свадебного серебра? Интересно, мама где-то прячет остальные буквы М? А под ними несколько H и небольшой зверинец форм для печенья.

Я с нетерпением жду возможности поработать в новой квартире в ближайшее время — там потрясающий свет — хотя я впервые буду снимать с места, где, как я подозреваю, утренний свет будет преобладать над днем.Скрещенные пальцы.

Мне очень хотелось заправить этот суп маленькими кубиками жареного сыра панир. Тем не менее, панир может быть труднодоступным, и у меня не было времени на дополнительную остановку в другом магазине. Вместо этого я приготовил сырные гренки из queso fresco — не такие аутентичные, но все же вкусные! Этот суп можно легко сделать вегетарианским, если отказаться от панира и использовать подсолнечное масло вместо топленого масла.

3 столовые ложки свежего хорошо нарезанного имбиря
10 см-медных зубчиков чеснока, измельченного и очищенного
2 чили серрано, нарезанных и нарезанных
1/4 чайной ложки молотого тмина, плюс еще для подачи
3 столовые ложки топленого или подсолнечного масла
2 лавровых листа
1 мелко нарезанная луковица
4 1/2 стакана овощного бульона или воды с хорошим вкусом
3 1/2 стакана / 500 г очищенного свежего или замороженного гороха
1 чайная ложка морской соли или по вкусу
свежее лимонный сок
8 свежих листочков мяты, нарезанных

жареные панно, кесо фреска или халуми, нарезанные мелкими кубиками — необязательно

Используйте кухонный комбайн или ручной блендер (в глубокой миске), чтобы превратить имбирь, чеснок, перец чили, тмин и три столовые ложки воды в пасту.Вы также можете использовать ступку и пестик. Отложите в сторону.

Поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте топленое масло. Когда все станет горячим, добавьте лавровый лист и обжаривайте 30 секунд. Добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет немного окрашиваться. В этот момент добавьте чесночно-имбирную пасту и готовьте еще минуту. Осторожно добавить бульон, хорошо перемешать и довести до кипения. Затем добавить горох. Варить на медленном огне, пока горох не станет ярким, и прожариться всего пару минут.

Снимите с огня, извлеките лавровый лист, добавьте соль и хорошо перемешайте с помощью ручного блендера. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Кроме того, если вам нужно сделать суп разбавленным, вы можете добавить еще бульона. Подавать в горячем виде с небольшим количеством лимонного сока, щепоткой тмина, листьями мяты и обжаренным паниром или сыром.

Обслуживает 4-6 человек.

Время на подготовку: 7 минут.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *