Яблочная кожура вред и польза: польза и вред яблочной кожицы


Содержание

польза и вред яблочной кожицы

Некоторые люди не любят есть яблоки с кожурой и предпочитают чистить их. Стоит ли это делать? Полезна ли кожура от яблок или вредна?

Диетологи на этот счет практически едины во мнении. Не стоит спешить и очищать вкусный фрукт от кожуры, ведь в ней находится огромное количество полезных веществ. Их там гораздо больше, чем в мякоти.

Польза яблочной кожуры

В кожуре этого фрукта содержится значительное количество кверцетина, а он, в свою очередь, в паре с витамином С нейтрализует свободные радикалы, препятствуя им негативно воздействовать на организм. Учёные выяснили, что кожура яблок также полезна, чтобы обезопасить себя от разного рода рака. При исследованиях было обнаружено, что сам плод замедляет рост злокачественных клеток всего лишь на 29%, в то время, как кожура яблок — на 43%.

Кожура от яблок эффективно очищает сосуды, улучшая кровоток в организме, а также надёжно защищает мембраны клеток и мелкие сосуды от радикалов, которые норовят разрушить организм человека. Также в кожуре находится достаточное количество клетчатки для лучшего пищеварения и нормализации работы кишечника, также она способствует сжиганию жира и быстрому снижению веса.

Нечищеные яблоки нужно есть каждый день хотя бы по одной штуке.

На этом плюсы яблочной кожуры не заканчиваются. Она содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые способствуют выведению из крови и печени холестерина. В кожице содержится пектин, нужный для нормализации кишечной флоры, а для мышц (для их наращивания и для снижения атрофии, что особо полезно пожилым людям) она содержит урсоловую кислоту, которая ускоряет рост мышечной массы аж на 45%, а также уменьшает жировые отложения.

Многие говорят, что яблочная кожура помогает бороться с диабетом, это доказали и американские учёные, которые советуют таким людям ежедневно съедать хотя бы по два яблока (свежих или же запечённых, которые можно нафаршировать творогом).

Когда кожура бывает вредна

Но не нужно забывать о том, что продающиеся в магазинах яблоки, привезённые с других стран, обрабатывают и покрывают защитным слоем, чтобы те сохраняли товарный вид и привлекали покупателей. Кожура таких яблок может навредить, так что лучше покупать фрукты на рынке, у бабушек, которые вырастили фрукты на собственном огороде.

Проверить кожуру на наличие покрытия можно довольно просто: нужно всего лишь провести лезвием ножа по шкурке. Если появился какой-либо налёт, то яблоко обработано.

почему не всегда стоит чистить продукты • INMYROOM FOOD

У многих людей уже давно вошло в привычку очищать фрукты и овощи. Мы без сожаления выбрасываем кожуру бананов, картофеля, лимонов, апельсинов. Однако парадокс состоит в том, что зачастую именно в ней и содержатся важные для организма витамины. Кожура большинства фруктов и овощей не просто съедобна, но и крайне полезна. 

В связи с тем что мы не всегда знаем, у кого покупаем продукты, существуют некоторые предостережения. Многие фрукты и овощи обрабатываются различными химическими средствами, из-за чего в кожуре накапливается большое количество пестицидов и других вредных веществ. Поэтому желательно употреблять кожуру продуктов, в которых вы уверены. Например, выращенных на даче, купленных в сезон на маленьком рынке, продавцов которого вы знаете, либо в той стране, где им свойственно расти.

Одним словом, если вы уверены в натуральности продукта, не спешите чистить его и выбрасывать кожуру. В ней может содержаться больше полезных веществ, чем в самом плоде. 

Кожура яблок

В кожуре яблок содержится много витаминов А и С, а также кальций, калий, фосфор, железо и полезные антиоксиданты. Чтобы определить полезность яблок и, соответственно, кожуры, разрежьте плод пополам и подождите некоторое время. Если яблоко потемнеет, значит, оно полезно и кожуру можно употреблять в пищу.

Очищая яблоки, вы лишаетесь антиоксиданта кверцетина, который вместе с витамином С мешает свободным радикалам оказывать вредное воздействие на организм. Кстати, ученые выяснили, что экстракт из кожуры яблок может замедлять распространение злокачественных клеток при раке толстой кишки на 43%, в то время как  экстракт из мякоти – только на 29%.

Кожура лимона

В кожуре лимона содержатся витамины C и P, а также эфирные масла, которые улучшают сон. Одна столовая ложка цедры лимона содержит 13% суточной нормы витамина С. В лимонной корке содержится много пектинов. Они способствуют удалению вредных микроорганизмов и регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта.

Кожуру лимона используют в кулинарии, в косметологии, в лечении заболеваний и даже как моющее средство. В измельченном виде кожуру лимона добавляют в чай или сразу едят лимон вместе с кожурой.

Кожура апельсинов

В кожуре апельсинов содержатся пектиновые вещества, которые благоприятно действуют на кишечник. Также в апельсиновой корке много витамина С, витаминов А, В1, В2, Р, кальция, фосфора. Эфирные масла, содержащиеся в кожуре, снимают стресс, возбуждение и улучшают сон.

Кожура бананов

В кожуре бананов содержатся лютеин, полезный для глаз, и триптофан, повышающий настроение, а также много калия. Благодаря вяжущему действию банановая кожура может пригодиться при расстройстве желудка или обильном кровотечении. Если приложить свежую кожуру внутренней стороной к синяку или ушибу, это быстро снимет отек.

Можно взбивать целиком бананы в блендере с молоком, мороженым или творогом. Кожуру также сушат, измельчают в порошок и добавляют в пищу.

Кожура огурцов

Кожура огурцов богата витаминами С, В1, В2, биотином, каротином, а также калием, кальцием и магнием. В ней также много клетчатки, которая норма­лизует моторную функцию кишечника, предупреждает возникновение запоров, подавляет рост гнилостных микробов и активизирует кишечную микрофлору. 

Употребление неочищенных огурцов оказывает поло­жительное действие на обмен веществ, способствует выводу из организма токсинов, предупреждая преждевременное старение и развитие онкологических заболеваний. Все это происходит благодаря большому количеству щелочных солей и соединений йода в кожуре огурцов.

Кожура картофеля

В кожуре картофеля содержатся клетчатка, калий, железо, цинк и витамин C. Калий и цинк нужны организму для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Кстати, в картофельной кожуре куда больше витаминов и минеральных веществ, чем в клубнях. 

Лучше всего картофель запекать в духовке, так сохраняются все его полезные вещества.

Кожура киви 

Обычно люди чистят киви, однако большинство специалистов по правильному питанию считают, что очищать его от кожицы не нужно. 

В ней содержится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в мякоти. Кожура киви обладает антисептическими свойствами. По мнению европейских ученых, она может помочь при дисбактериозе. Считается, что благодаря кожуре уничтожаются такие микробы, как стафилококк и кишечная палочка.

Одним словом, рекомендуется есть киви прямо с кожурой. Конечно, перед этим следует сбрить волоски ножом. Можно измельчать киви с кожурой в блендере с другими фруктами.

Кожура персика

Персиковая кожура очень часто оказывается в мусорном ведре. Очищая персики, люди оставляют себя без калия и витамина А, которые помогают увлажнять кожу и возвращать ей здоровый вид. 

Персиковая кожура стимулирует иммунитет, выводит из организма токсины, защищает глаза от катаракты, а также снижает риск развития рака, артрита и сердечно-сосудистых заболеваний.

Кожура граната

В кожуре граната содержится много дубильных веществ, поэтому отвары и настойки из сушеных корок применяются при расстройствах кишечника. Они задерживают рост стафилококков и дизентерийной палочки. Также корки используют при поносе, против глистов, для заживления ран. Также известно, что применяют гранатовые корки для волос, в виде ополаскивателя против перхоти и для роста, а также для окрашивания в более темные тона.

Чтобы подготовить корку граната, почистите плод, соберите корки, срежьте белую мякоть, так как она не содержит ценных веществ. Храните кожуру в стеклянных банках или бумажных пакетах, чтобы защитить от проникновения влаги. Для приготовления отвара измельчите сухие корки в кофемолке или в ступке с помощью пестика. Далее 1 чайную ложку порошка залейте стаканом кипящей воды и варите на водяной бане в течение 15 минут. Дайте настояться.

Кожура грецкого ореха

В кожура грецкого ореха содержится огромное количество полезных веществ. Среди них витамины группы В, витамин С, Е, А и Р. Также в ней содержится много магния, йода, кальция, железа, кобальта и цинка. 

В кожуре грецкого ореха содержится в 8 раз больше витамина С, чем в черной смородине.

Потребление этого комплекса внутрь помогает успокоиться, привести в порядок мысли и вернуть крепкий и спокойный сон. Из кожуры грецких орехов готовят отвар, с помощью которого можно устранить проявления экземы, а также избавиться от мозолей на ногах и руках. Также таким отваром полощут полость рта при разных заболеваниях и воспаленные миндалины. Целебные свойства отвара помогают предупредить процесс облысения, прекращают выпадение волос и уменьшают сечение.

польза и вред, секрет доброй репутации

Вы наверняка уже слышали, что львиная доля витаминов, минералов и других полезных веществ яблока приходится на долю кожуры. Страх отравления пестицидами и другими химикатами заставляет современного человека очищать кожицу с полезных плодов.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Sasajo.

Но если речь идет об органических фруктах, например выращенных в собственном саду, беспокоиться не нужно. Очистки таких яблок совершенно безопасны и очень полезны.

Пищевая ценность

Калорийность кожуры одного сырого яблока среднего размера составляет 18 единиц, или 1 % дневной нормы калорий. Фруктовая кожица чрезвычайно богата питательными веществами. В ней присутствуют углеводы (3,5 г), до половины аскорбиновой кислоты и 2/3 нерастворимого волокна от содержания в целом яблоке, витамин A, следовые количества белков и жиров. Минеральные составляющие: кальций, калий, фосфор и железо.

В яблочных очистках имеются особые вещества противовоспалительного характера – тритерпеноиды, которые способны предотвратить рак печени, 12-перстной кишки и груди, по мнению доктора медицины Корнеллского Университета Руй Луи Хей.

По некоторым данным, высокий уровень антиоксидантов содержится в кожуре яблок таких сортов, как «фуджи», «криспин» и «ред делишес».

Польза и вред ананасовой кожуры.

Полезные свойства

  1. В яблочной кожуре, кроме прочих биологически активных веществ, содержатся рутин и кверцетин – сильные растительные антиоксиданты, защищающие организм от клеточных повреждений, воспалений и проблем с кровообращением. По словам Джинелла Бойера, сотрудника Корнелльского Университета, регулярное потребление продукта снижает риск развития астмы, диабета, рака, атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых болезней.
  2. Ученые из Канады включили яблочную кожуру в список «суперпродуктов» с высокой концентрацией флавоноидов и антиоксидантов, способных всерьез бороться с потенциально опасными для жизни заболеваниями. В означенный список также попали зеленый чай и черника.
  3. Фитохимические соединения, витамин C и нерастворимые волокна помогают организму выводить токсины и лишние жиры. Не случайно любителей жирного мяса часто тянет на свежие яблоки – так организм сигнализирует о высоком уровне холестерина в крови и необходимости его устранения.
  4. Яблочные очистки выгодно кушать для здоровья пищеварительного тракта, ведь их структурный компонент пектин – разновидность неперевариваемого волокна, необходимого для здоровья кишечной микрофлоры. Хорошие дозы пектина, попадая в кишечник, создают благоприятную среду для деятельности пробиотиков, которые, в свою очередь, повышают иммунитет, нормализуют пищеварение и оздоравливают организм в целом.
  5. Американские ученые установили: входящие в состав кожуры антиоксиданты (особенно тритерпеноиды) снижают рост раковых клеток в печени и 12-перстной кишке.

Богатая пектином апельсиновая кожура.

От мышечной атрофии

В новом исследовании ученых их Университета Айовы все внимание было сосредоточено на особом восковом веществе, входящем в состав яблочной кожицы – урсоловой кислоте, которая снижает атрофию мышц и помогает наращивать мышечную массу. Серией лабораторных экспериментов руководил эндокринолог Кристофер Адамс, впоследствии опубликовавший результаты в журнале «Клеточный метаболизм».

Полезные свойства урсоловой кислоты объясняются ее взаимодействием с участвующими в построении мышечной ткани гормонами: инсулином и родственным ему фактором роста-1 (IGF1). Кислота делает рецепторы более  восприимчивыми к этим гормонам, способствуя развитию мускулатуры у здоровых людей и препятствуя мышечной атрофии у генетически предрасположенных к заболеванию пациентов.

Также были отмечены сопутствующие лечебные свойства урсоловой кислоты: снижение уровней холестерина и сахара в крови и уменьшение жировых отложений. Другими словами, использование яблок для похудения еще никто не отменял.

Вред от пестицидов

Современные методы выращивания яблок подразумевают широкое использование гербицидов и пестицидов. Кроме того, на плоды распыляют воскоподобные вещества и масла, чтобы яблоки были как можно более блестящими и привлекали внимание покупателей в магазинах. Кожура с таких фруктов нанесет вашему организму больше вреда, чем пользы.

Добавьте яблочную кожицу в повидло, в арбузное и яблочное желе, в смузи для повышения дозы пектина, в овсянку вместе с изюмом и корицей. Наконец, приготовьте на основе очисток домашний яблочный уксус.

Свойства яблочного уксуса.

Яблочная кожура, полезные свойства и применение

Надо ли чистить яблоки от кожуры, вопрос спорный. Очень часто можно услышать выражение, что самая полезная в яблоке – кожура. Это на самом деле так. Однако при определенных обстоятельствах фрукт лучше чистить, употреблять в пищу только мякоть. Ответ зависит от качества фруктов, индивидуальных особенностей организма, личных предпочтений.

Калорийность, химический состав кожуры яблок

Отдельно кожуру от мякоти никто кушать не станет, поэтому вопрос калорийности больше теоретический. В 100 г продуктах содержится 50 г калорий. При этом калорийность кислых яблок всегда ниже, поскольку в их составе меньше сахаров.

Оценить, насколько полезна кожура, можно из следующих сведений. В США специалистами Министерства сельского хозяйства проводилось исследование, согласно которому установили, что одно большое красное яблоко содержит: 5 г клетчатки, 239 мг калия, 13 мг кальция, 10 мл аскорбиновой кислоты.

После чистки плода в составе яблока осталось: 3 г клетчатки, 194 мг калия, 11 мг кальция, 6 мг витамина С. Количество полезных компонентов уменьшилось, а значит, можно утверждать, что чистить яблоко не надо.

Однако в некоторых случаях чистить кожуру рекомендуется, а чтобы получить аналогичное количество питательных компонентов, нужно увеличить порцию мякоти. Так, речь идет о болезнях ЖКТ.

Большое количество клетчатки усиливает перистальтику кишечника, замедляет пищеварение, вызывает вздутие, диарею. При уменьшении показателя клетчатки яблоко переносится легче, а значит, пользы от него в данном случае больше.

Витаминный состав, пищевая ценность

Химический состав разных сортов отличается, но в среднем показатели следующие:

  • Калорийность одного большого плода массой 250 г 130 единиц. Из них углеводов — 34 г, белков – 1 г, клетчатки – 5 г, сахаров – 25 г. В спелом фрукте содержится 8% дневной нормы витамина С, по 2% железа, кальция, витамина А, 7% калия.
  • В 100 г продукта содержится до 51 ккал. Воды – 87 г, жиров – 0,4 г, белков – 0,4 г, углеводов – 12 г, клетчатки – 2 г, пектина – 1 г, органических кислот – 0,8 г.
  • В составе яблок содержится весь комплекс витаминов – группа В, А, С, Е, К, РР. Из макроэлементов больше всего калия, фосфора, магния, натрия, кальция. В достаточном количестве присутствует микроэлемент железо. Причем, большая доля приходится на кожуру яблока.

Самый важный элемент кожицы – кверцетин. Это мощнейший антиоксидант, предупреждающий патологии мозга, предотвращающий старение клеток. В кожуре в большом количестве присутствуют тритерпеноиды, подавляющие рост раковых клеток в толстом кишечнике, печени, молочной железе. Урсулова кислота активизирует метаболизм, ускоряет сжигание жировых клеток, способствует снижению массы тела. Это далеко не полный перечень качеств яблочной кожуры, благотворно влияющих на организм человека.

Полезные свойства кожуры

Не трудно догадаться, что не все яблоки одинаково полезны. Фрукты, обработанные химикатами лучше, действительно, перед употреблением чистить. Проверить яблоки на наличие токсических веществ можно простым способом. Разрезать фрукт пополам, оставить на 5-10 минут. Если оно потемнеет, можно кушать целиком. В противном случае от кожуры лучше избавиться. При условии, что фрукт экологически чист, полезные свойства следующие:

  • Укрепление иммунитета

Целое яблоко насыщает организм полезными веществами, витаминами, минералами. Плоды избавляют от хронической усталости, усиливают энергетический потенциал, повышают защитные функции. Наиболее важный компонент для иммунитета – аскорбиновая кислота, которая сосредотачивается преимущественно в кожуре. Фрукты рекомендуется кушать для профилактики, лечения простудных заболеваний. Более того, витамин С нормализует гормональный фон, устраняет задержку месячных, восстанавливает цикл, что в свою очередь, тоже благотворно сказывается на иммунитете.

  • Снижение уровня холестерина

Пектин, нерастворимые волокна, аскорбиновая кислота выводят токсины, очищают кровь, понижают количество вредного холестерина. Особенно полезно кушать свежие яблоки с кожурой после употребления жирных блюд, мяса.

  • Мышечная атрофия

Недавно была открыта способность яблок предупреждать атрофию мышц. Урсуловая кислота стимулирует нарастание мышечной массы, благодаря воздействию на гормоны роста, инсулина. Открытие было сделано эндокринологом Кистофером Адамсом. Результаты опубликованы в журнале под названием «клеточный метаболизм». Яблоки с кожурой полезно кушать спортсменам, людям с усиленными физическими нагрузками, при склонности к мышечной атрофии.

  • Профилактика онкологии

Еще одно важное открытие сделали ученые из США. В составе яблочной кожуры присутствуют специальные антиоксиданты – тритерпеноиды, препятствующие развитию раковых клеток. Регулярное поедание фруктов целиком предупреждает, помогает лечить рак печени, толстого кишечника, двенадцатиперстной кишки, молочных желез.

  • Контроль веса, похудение

В данном случае основную роль играет клетчатка. Она заполняет желудок, продлевая чувство насыщения. Активные компоненты яблока стимулируют метаболизм, ускоряют сжигание жиров. Кроме этого, яблоки выводят лишнюю жидкость из организма. Комплексное воздействие плодов на организм человека помогает контролировать вес, позволяет избавиться от лишних килограммов. Яблоки входят в состав многих диетических программ. Используются как основной, дополнительный ингредиент рациона. На яблоках устраивают разгрузочные дни 1 раз в неделю либо месяц.

  • Сахарный диабет

Кушать яблоки рекомендуется в ограниченном количестве, не слишком сладкие. Фрукты очищают кровь, выводят токсины, стимулируют пищеварение, помогают контролировать вес. Фрукты имеют низкий гликемический индекс, не требуют особых усилий со стороны пищеварительного тракта на расщепление компонентов. При употреблении в ограниченном количестве контролируют уровень инсулина, предупреждают приступы.

  • Здоровье сердца

В составе яблочной кожуры большое количество калия, магния, кальция, витаминов, необходимых для нормального функционирования сердечной, сосудистой, кровеносной системы. Фрукты укрепляют сосуды, активизируют кровообращение, предотвращают тромбы, выводят токсины, нормализуют показатель гемоглобина, насыщают клетки кислородом. Регулярное употребление плодов с кожурой предупреждает инсульты, инфаркты, атеросклероз, патологии сердца.

Растительные антиоксиданты – кверцетин, рутин очищают организм от токсинов, шлаков, продуктов жизнедеятельности вредных организмов, улучшают состояние крови. Благодаря комплексному воздействию на организм понижается вероятность развития астмы, снижается вероятность приступов. Клетчатка чистит кишечник, улучшая микрофлору органа, укрепляя местный иммунитет. Рекомендуется регулярно кушать яблоки с кожурой астматикам и лицам, склонным к развитию данного заболевания.

В яблочных очистках содержится пектин – нерастворимые волокна. При попадании в пищеварительный тракт клетчатка выводит вредные вещества, создает благоприятную среду для развития пробиотиков, полезных бактерий. Яблоки усиливают перистальтику кишечника, помогают справиться с запором, улучшают пищеварение, усиливают выработку желудочного сока. При наличии язвенной болезни, гастрита с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять сладкие сорта яблок в ограниченном количестве. При панкреатите фрукты разрешается кушать в период стойкой ремиссии.

  • Желчный пузырь, печень

Яблочная кожура стимулирует выведение лишней жидкости из организма, устраняет признаки токсикоза, снижая нагрузку на печень. Поскольку нормализуются функции пищеварительного  тракта, лучше начинает функционировать желчный пузырь. Более того, кожура яблок бережно расщепляет песок в почках, желчных протоках, способствует его выведению.

  • Здоровье зубов

Фрукты, съеденные целиком, укрепляют зубную эмаль, устраняют кровоточивость десен, устраняют неприятный запах изо рта. Свежее яблоко можно использовать вместо зубной пасты. Активные компоненты фрукта расщепляют зубной налет, чистят эмаль, предупреждают развитие кариеса.

  • Заживление трещин, ран, ссадин

В народной медицине для этих целей используется кожура. Очистки прикладывают к пораженным местах на несколько минут. Активные компоненты стимулируют обновление клеток, восстановление тканей, оказывают антибактериальное воздействие.

Непосредственно под кожурой находится 70% полезных веществ. Если возникает необходимость в чистке фрукта, кожицу удаляют максимально тонким слоем.

Какие выбрать яблоки: красные, желтые либо зеленые

При отсутствии хронических заболеваний кушать можно яблоки любого цвета в неограниченном количестве, пока не надоедят. Если имеются патологии, склонность к некоторым заболеваниям, приходится выбирать. Состав красных, желтых, зеленых яблок схож, но имеются отличия, меняющие свойства плодов. Так же нужно учитывать, что многие сорта имеют неоднородный окрас, содержат зеленые, красные, желтые оттенки.

Желтые, зеленые яблоки рекомендуется кушать людям, склонным к аллергии, маленьким детям. В их составе отсутствуют аллергены, и перевариваются они быстрее. В составе желтых фруктов больше кислот, в том числе, аскорбиновой, поэтому данные фрукты полезнее для иммунитета. Их в терапевтических целях употребляют при пониженной кислотности. Однако при наличии хронических заболеваний, связанных с повышенной выработкой соляной кислоты от фруктов желтого цвета лучше отказаться.

Красные яблоки имеют способность понижать уровень желудочного сока, поэтому используются при гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите. В составе кожуры большое количество антиоксидантов, которые чистят организм от токсинов, вредных веществ, предупреждают образование раковых клеток. Следовательно, красные яблоки полезнее для сосудов, сердца, кровеносной, пищеварительной системы. В последнем случае нужно учитывать вкус яблока. Если красный фрукт кислый, при гастрите кушать его не следует.

Таким образом, сказать однозначно, какое яблоко полезнее, нельзя. Фрукт любого цвета приносит пользу для организма. Нужно просто учитывать индивидуальные особенности организма. Если желтые яблоки вызывают расстройство пищеварения, лучше кушать красные, и наоборот.

Видео: Полезна ли  кожура от яблок

Полезна ли яблочная кожура беременным и детям

В составе яблочной кожуры содержится 70% полезных веществ. Следовательно, если ее почистить, количество питательных компонентов, поступающих в организм, существенно снизится.

Польза для беременных:

  • фолиевая кислота способствует нормальному формированию ЦНС плода;
  • витамины, минералы нужны для организма женщины, ребенка;
  • калий, магний предупреждает головокружение, укрепляет сосуды, спасает от венозного расширения вен;
  • железо удерживает на нормальном уровне показатель гемоглобина;
  • витамин А предупреждает растяжки, спасает от пигментных пятен;
  • аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма;
  • яблоко устраняет запор, нормализует работу пищеварительного тракта;
  • сладкий фрукт спасает от изжоги;
  • спелые плоды снижают симптомы интоксикации;
  • фрукт выводит лишнюю жидкость из организма, устраняет отеки;
  • кальций укрепляет десна, эмаль, предупреждает разрушение зубов.

Яблоко одинаково полезно кормящим женщинам. Помогает восстановиться после родов, избавиться от лишнего веса, формирует микрофлору кишечника грудничка, устраняет колики, запор.

Не обойтись детскому организму без яблок. Спелые фрукты оказывают благотворное воздействие на весь организм, отдельные системы, внутренние органы:

  • улучшают аппетит;
  • стимулируют пищеварение;
  • устраняют запор;
  • нормализуют микрофлору кишечника;
  • удерживают на нормальном уровне показатель гемоглобина;
  • помогают восстановиться после физических, умственных нагрузок;
  • нормализуют гормональный фон в период полового созревания;
  • укрепляют сосуды, улучшают кровообращение;
  • успокаивают нервную систему, помогают справиться с депрессией, нервным истощением;
  • предупреждают ломкость костей, зубов;
  • улучшают состояние кожи, ногтей, волос.

Грудничкам лучше давать яблочное пюре без кожуры. С одного годика при хорошей переносимости фрукт дают кушать целиком.

Применение яблочной кожуры в народной медицине

В народной медицине активно используются сушеные яблоки, свежие, печеные.

  • Из сухофруктов готовят вкусный, ароматный взвар. Напиток нормализует работу пищеварительных органов, устраняет симптомы токсикоза, помогает восстановиться после обострения хронических заболеваний.
  • Во время эпидемии вирусных, простудных заболеваний рекомендуется усиленно употреблять свежие яблоки. В составе кожуры большое количество салициловой кислоты, обладающей выраженным противовоспалительным эффектом. Особенно полезны кисло-сладкие сорта. Кроме этого, фрукты укрепляют иммунитет, помогают справиться с болезнями, предотвратить их развитие.
  • При сахарном диабете полезны печеные яблоки. При термической обработке количество полезных компонентов сохраняется, но снижается количество клетчатки. Продукт быстро переваривается, понижает показатель инсулина, удерживает нормальный уровень сахара в крови.
  • Яблочная настойка используется взрослыми при отсутствии хронических заболеваний, связанных с повышенным количеством соляной кислоты. Готовится на самогоне, качественной водке. Добавляют мед, корицу, ванилин. Яблоки нарезают дольками, заливают самогоном, добавляют все ингредиенты. Закрывают банку, отправляют в темное место на неделю. Фильтруют, переливают в бутылки. Отличное средство от высокого давления.
  • Из яблок готовят мазь для заживления трещин, ран, ссадин. Натирают на мелкой терке фрукт, смешивают кашицу со сливочным маслом в равных соотношениях. Наносят на пораженные места по нескольку раз в день. Хранят в холодильнике.

Яблоки – полезный, вкусный продукт. Сочетается с кисломолочной продукцией, фруктами, мясом, рыбой, орехами, сухофруктами, злаковыми культурами, медом.

Использование яблочной кожуры в домашней косметологии

Чтобы снять усталость, освежить цвет лица, нужно взять ломтик свежего яблока, помассировать. Через минуту почувствуется легкий холодок, приток энергии к клеткам эпидермиса.

  • Потемневшую кожу рук протирают яблочной кожурой, затем моют теплой водой.
  • Яблочная кожура поможет избавиться от огрубевшей кожи. Ломтиками в течение 3-х минут массируют проблемные участки, моют, наносят увлажняющий крем.
  • Кашица из яблок с кожурой лечит ожоги, обморожения, воспаление. Наносят на 5 минут.
  • При наличии бородавок срезают кожицу с яблока, прикладывают к проблемному месту на 5 минут. Повторяют процедуру до 5-ти раз на день. За 2 недели от бородавок не остается следа.
  • Пигментные пятна, веснушки протирают свежей кожурой по нескольку раз в день.

В народной косметологии применяются настои для умывания, массажа. Рецептов приготовления несколько.

  1. Почистить кожуру зеленых яблок, взять 50 г. Залить 200 мл воды, довести до кипения. Добавить апельсиновые корки. Через 5 минут снимают с плиты, накрывают крышкой, дают настояться 2 часа. Используют для умывания. Средство подходит для нормальной, комбинированной кожи.
  2. Сушеные яблоки залить водой. Кипятить на маленьком огне 15 минут. Дать настояться 1 час. Процедить, добавить щепотку корицы. Вода для умывания очищает поры, тонизирует, освежает, улучшает цвет лица.

Воду для умывания из яблочной кожуры рекомендуется также использовать для ополаскивания волос. Голову моют обычным способом, ополаскивают яблочной настойкой. Процедуру делают 1-2 раза в неделю, в зависимости от типа волос. Ополаскиватель укрепляет волосы, добавляет блеска, устраняет ломкость.

Вред от пестицидов

Полезные свойства яблочной кожуры существенно снижаются, если при выращивании плодов используются пестициды. Также очень часто яблоки обрабатывают восковым веществом для придания привлекательного вида, продления срока годности. Воск не смывается полностью даже под горячей водой. А пестициды концентрируются в кожуре, небольшое количество попадает в мякоть. Поэтому, когда говорят о полезных свойствах яблочных очисток, подразумевают экологически чистый продукт.

Пестициды в странах с низким, средним экономическим уровнем являются основной причиной смертельного отравления населения. В зоне наибольшего риска люди, испытывающие на себе непосредственное влияние химикатов. На упаковках с химикатами указывается, что они распадаются до момента созревания яблок, но это не так. При употреблении таких плодов в организме накапливаются постепенно токсичные вещества, вызывающие расстройства различных систем, внутренних органов. Больше всего страдает пищеварительная система. При регулярном употреблении яблок, обработанных пестицидами, повышается вероятность развития раковой опухоли.

Вред не ощущается сразу. Но через несколько лет человек начинает жаловаться на слабое здоровье, гастриты, язвы, прочие болезни органов ЖКТ.

Предостережения по употреблению яблочной кожуры

Яблоко, выращенное без химикатов, является самым полезным, безопасным продуктом. Фрукты разрешается кушать беременным, кормящим, маленьким детям, пожилым людям. Однако яблочная кожура противопоказана в период обострения хронических болезней органов ЖКТ, склонности к метеоризму, вздутию.

Заключение

Яблоки с кожурой намного полезнее, чем очищенные. Для пополнения организма питательными компонентами можно кушать фрукты любого цвета. Однако при непереносимости клетчатки кожуру все же лучше очистить. Не стоит также употреблять целиком плоды, обработанные пестицидами. Экологически чистый продукт здоровым людям разрешается кушать в неограниченном количестве.

Отзывы

Марина

«Я еще в детстве знала, что кушать яблоки нужно с кожурой. Но это, когда речь идет о своих фруктах из собственного сада. Покупные стараюсь мыть горячей водой очень тщательно, но понимаю, что пользы в них мало. Просто ешь, потому что хочется.»

Яна

«Покупные яблоки всегда чищу. Пользы в обработанной химикатами кожуре, нет. Больше вреда. Кислотность, кстати, повышается от любых яблок – красных, желтых, сладких, кислых. В любом плоде содержится аскорбиновая и другие кислоты. Поэтому при гастрите надо быть осторожными. В данном случае лучше фрукты чистить.»

Алина

«Ем с кожурой любые яблоки, и свои, и покупные. О полезных свойствах особо не задумываюсь, просто кушаю, потому что нравятся.»

Вероника

«Кожуру лучше чистить, если она вялая. В ней пользы уже точно никакой нет, а вкус яблока портит. Такое бывает в своих яблоках, которые долежали до весны. Полезны они до декабря, потом просто кушаешь, потому что хочется.»

Диана

«Ребенку все покупные яблоки чищу. Пусть лучше в организм меньше витаминов поступает, чем каждый раз порцию химикатов загружать.»

 

 

Польза и вред яблок, яблочного сока, семечек и кожуры

Яблоки – излюбленный фрукт среди многих россиян. Неудивительно, ведь они произрастают практически по всей территории нашей страны. Низкая цена, прекрасные вкусовые качества и большое количество полезных свойств делают яблоки незаменимым продуктом в рационе каждого человека.

Состав и польза

Рис.1 Содержание витаминов в яблоке

Яблоки на 94% состоят из воды, оставшаяся часть – микроэлементы, витамины и пищевые волокна.

  • Витамин С – один из важнейших для человеческого организма – содержится в количестве 9мг/100г яблок. Он помогает держать на должном уровне иммунитет и поддерживает нормальное функционирование эндокринной системы
  • Железо и цинк – металлы, которые содержатся в яблоках в достаточно большом количестве. Железо способствует обновлению клеток крови, а цинк нормализует работу сальных желез кожи, помогает в лечении угревой сыпи
  • Натрий, кальций и магний содержатся в яблоках в больших количествах. Каждый из этих микроэлементов оказывает положительное влияние на состояние сердца и сосудов, магний помогает избавиться от судорог, а кальций полезен для ногтей, волос и костей
  • Пищевые волокна, являющиеся основой сухой части яблок, очищают ЖКТ от каловых камней, застоявшихся масс в кишечнике, выводят из организма токсичные вещества и продукты распада

Доказано, что ежедневное употребление пары яблок помогают избавиться от множества проблем:

  1. Снизить уровень холестерина в организме
  2. Повысить иммунитет
  3. Очистить кишечник и обеспечить нормальную работу ЖКТ
  4. Ускорить обмен веществ
  5. Улучшить состояние кожи

Как выбрать хорошие яблоки?

Выбор яблок должен производиться по нескольким критериям, чтобы в результате найти наиболее экологичный и полезный продукт.

  • Лучше брать местные сорта яблок
  • Проведите пальцем по кожуре: она не должна быть липкой
  • От фруктов не должно быть химического запаха. Обратите внимание: если они не пахнут вообще – это явно некачественный продукт
  • Не бросайтесь на яркость: идеальные по размеру и форме, яркие, блестящие яблоки зачастую невкусные или выращенные с применением химикатов
  • Не брезгуйте следами присутствия в яблоке червей (речь о частных продавцах): таким фруктам напротив можно доверять
  • На кожуре не должно быть следов плесени и гнили, вмятин, наростов и морщин

Эти правила помогут выбрать наиболее качественные и вкусные яблоки.

Польза сушеных яблок

В процессе приготовления сушеные яблоки не теряют полезных свойств и витаминов, а по той причине, что из них удалена вода, концентрация микроэлементов на 100г значительно увеличивается.

Сушеные яблоки содержат много углеводов и клетчатки, поэтому они способны утолять голод и давать организму энергию. Овсяная каша с сушеными яблоками – идеальный завтрак для здорового рациона.

Употребление сушеных яблок в умеренных количествах помогает улучшить обмен веществ и работу щитовидной железы, повысить устойчивость организма к болезням. Кроме того, этот продукт содержат вещества, снижающие риск развития онкологии.

Польза печеных яблок

Печеные яблоки лучше усваиваются организмом, потому как легки для переваривания из-за структуры, получившейся в процессе запекания. Это уже наполовину переработанный продукт, организму остается только забрать оттуда все полезные элементы.

Пектин, содержащийся в печеных яблоках, способствует улучшению обмена веществ и выведению из организма токсинов. Он улучшает работу ЖКТ и выделительной системы.

Какие яблоки полезнее?

Если думать о полезности фрукта, исходя из цвета, то наиболее благоприятными для организма являются зеленые яблоки. В них гораздо больше витамина С, железа и магния. Зеленые яблоки содержат больше воды и пектина, однако могут быть противопоказаны людям с высокой кислотностью желудочного сока.

Наиболее полезны, конечно же, свежие сезонные яблоки. Зимой – зимние местные сорта, летом – летние местные. В них содержатся именно те вещества и элементы, которые в данный период необходимы человеку.

Лучше употреблять яблоки в свежем виде. Печеные и сушеные фрукты, конечно, тоже полезны, но не в такой степени. Тем, кому трудно жевать свежие яблоки, рекомендуется обдавать их кипятком перед употреблением.

Польза и вред яблочного сока

Речь идет, конечно, о натуральном соке. Пакетированный продукт из магазина обычно не содержит никаких полезных веществ, несет в себе лишь пустые углеводы.

Свежий яблочный сок полезен для спортсменов: он легко усваивается, быстро дает энергию и помогает восстановить силы. Перед ответственным выступлением это лучшая поддержка для физического состояния организма. Витамины и микроэлементы сохраняются в свежем соке на протяжении 2-х часов.

Однако свежевыжатый яблочный сок противопоказан людям с гастритом, язвой и другими воспалениями в ЖКТ. Он повышает уровень кислоты в желудке и может вызывать раздражение слизистых.

Польза зеленых плодов

Зеленые яблоки – первый помощник в понижении уровня холестерина. Людям с сердечнососудистыми заболеваниями, в частности – атеросклерозом, следует употреблять ежедневно по 2 зеленых яблока.

Зеленые яблоки – эликсир здоровья нашей кожи. Содержащиеся в них витамины и микроэлементы помогают улучшить цвет лица и восстановить жировой баланс, а маски из мякоти плодов – осветлить кожу.

В чем польза моркови для организма человека.
Профилактика и лечение некоторых заболеваний.

Продукты содержащие витамин Е.
Его суточная потребность и воздействие на здоровье.

Правильные привычки для похудения.
Упражнения для создания красивого и привлекательного тела.

Воздействие яблок на организм

Рис.2 Польза яблока для организма

  • Очищение ЖКТ
  • Понижение уровня холестерина
  • Восполнение недостатка важных витаминов и минералов
  • Положительное влияние на кожу
  • Повышение кислотности желудочного сока
  • Оздоровление эндокринной системы

Вред яблок. Противопоказания к употреблению

Для некоторых людей употребление этого фрукта может быть строго противопоказано. Какой же вред могут нанести яблоки, и кому нельзя их есть?

  • Больным язвой, гастритом и эзофагитом лучше отказаться от употребления яблок. За счет повышения кислотности в желудке они раздражают слизистую и могут способствовать обострению болезней
  • Людям с повышенным содержанием гемоглобина в крови тоже нежелательно употреблять яблоки
  • Яблоки могут вызывать аллергию, поэтому при обнаружении индивидуальной непереносимости этого фрукта от его употребления лучше отказаться

Запеченные яблоки: о вреде запеченных фруктов

Запеченные яблоки – излюбленное лакомство следователей правильному питанию. И это правильно: они содержат большое количества железа, калия и витамина С, поэтому очень полезны для здоровья в целом.

Их вред заключается только в большом количестве углеводов, поэтому не стоит злоупотреблять вкусным десертом, чтобы не получить резкий выброс глюкозы в кровь.

Яблоки для детей

Чтобы поддерживать иммунитет своего чада на должном уровне, ежедневно давайте ему по 1 яблоку. По возможности делайте свежевыжатый сок. Маленьким детям обязательно кушать 2-3 раза в неделю яблочное пюре.

Этот фрукт помогает противостоять болезням, правильно развиваться и получать некоторые недостающие элементы для организма.

Утренняя зарядка для детей.
Ее значение для детского организма.

Кальций.
Зачем он нужен нашему организму и его содержание в различных продуктах.

Что такое сыроедение и с чем его едят?
Типы и виды сыроедения, разрешенные продукты и т.д

Почему нельзя употреблять яблочные семечки?

Рис.3 Польза и вред яблочных семечек

Любителям съедать яблоко вместе с сердцевиной часто говорят, что семечки есть нельзя. Это не совсем так: ежедневно можно употреблять до 5 семечек из яблок, и это будет даже полезным для организма.

Дело в том, что там содержится очень много йода, поэтому при чрезмерном употреблении организм может отреагировать высыпаниями на коже или нарушениями в работе щитовидной железы.

Можно ли яблоки при гастрите?

При гастрите употребление яблок запрещается. Этот фрукт своими кислотами может раздражать слизистую желудка и нарушать его кислотный баланс, что может приводить к обострению заболевания или переходу его в более тяжелую форму.

  • Перед каждым приемом пищи рекомендуется съедать яблоко. Оно запускает процесс пищеварения и заполняет много места в желудке, вследствие чего получается съесть гораздо меньший объем пищи
  • Хороший вариант перекуса во время диеты – зеленое яблоко. Оно насыщает организм пектинами, витаминами и минералами, дает много энергии
  • Яблоки очищают кишечник, поэтому для разгрузочных дней они просто незаменимы

В чем заключается польза яблочной кожуры?

Большее количество витаминов и минералов находится именно в кожуре и прилегающей к ней мякоти. Поэтому срезать ее не рекомендуется. Из сушеной яблочной кожуры можно заваривать вкусный витаминный чай. Кроме того, в кожуре содержится много клетчатки.

Как хранить яблоки зимой? Как их правильно сушить?

  • Для сохранности садовых яблок в зимнее время каждый плод нужно обернуть пергаментом или газетой, сложить в ящик (старайтесь не бить фрукты) и убрать в прохладное место
  • Как вариант, яблочное варенье, компоты и моченые яблоки. Даже в таком виде фрукты сохраняют большинство полезных качеств
  • Можно приготовить вкусное лакомство – сушеные яблоки. Промытые фрукты порезать на тонкие дольки, которые нужно разложить на противне, застеленном пергаментом. Сушить в печи или духовки при низких температурах. Если позволяют финансы, приобретите электросушилку для фруктов

Яблоки в косметологии

  • Мякоть фрукта используется для осветления кожи. Косметологи рекомендуют маску: смешать тертое яблоко с чайной ложкой сливок и нанести на лицо на 15-20 минут
  • Для освежения кожи и придания ей здорового цвета рекомендуется массаж лица яблочной долькой
  • Для укрепления ногтей рекомендуется делать ванночки из разведенного в растительном масле яблочного уксуса
  • Яблочный сок или уксус можно добавлять в воду для ополаскивания волос. Это придает им блеск и мягкость

Как правильно употреблять яблоки?

  • Здоровому человеку употребление этого фрукта не ограничивается
  • Детям разрешается не более 3-х плодов среднего размера в день
  • После перенесенных болезней желудка разрешается не более 1 яблока в день
  • Людям с острыми воспалительными процессами в ЖКТ употребление яблок противопоказано

Посмотрите небольшое видео о пользе яблок для человека.

Понравилась статья?
Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Кожура яблока: польза и вред для здоровья, лечебные свойства

Известные всем широко распространенные деревья и кустарники из рода Яблоня — на латинском языке Malus дарят плоды с приятным кисло-сладким или превосходным сладким вкусом.

В народной медицине они издавна пользуются популярностью, благодаря многообразию полезных элементов, присутствующих в составе. При этом отмечается, что наибольшая их доля концентрируется в кожуре.

Состав, калорийность

В яблочной кожуре присутствуют витамины A, E, K, фолиевая и аскорбиновая кислота, пектин. Отмечается наличие кальция, клетчатки, калия, фосфора, натрия, цинка.

При употреблении неочищенных плодов организм получает флавоноиды, органические кислоты, например винную, урсоловую, яблочную, лимонную. Ценятся они за наличие меди, железа, сахарозы, глюкозы, магния, эфирного масла, каротина. Входят в состав полифенолы.

Пищевая ценность яблока с кожицей представлена углеводами (? 13,6%), белками (? 0,4%). Средний показатель калорийности варьируется в пределах 47-58 ккал/100 грамм.

Важную роль играет присутствие в яблочной кожуре кверцетина — сильного природного антиоксиданта, обладающего дополнительно противовоспалительными лечебными свойствами.

А также содержатся в ней тритерпеноиды, обладающие противоопухолевой, антибактериальной, противомикробной, антиоксидантной, противовоспалительной активностью.

Чем полезна яблочная кожура

Присутствие в структурной формуле антиоксидантов обусловливает способность яблочной кожуры служить в роли профилактического сырья, предупреждающего развитие инфаркта.

Этот продукт содействует укреплению костей, позволяет бороться с последствиями стрессовых ситуаций. Помогает устранять запоры, снижает концентрацию холестерина, укрепляет сосудистые стенки, предотвращает развитие астмы.

Вхождение в структурную формулу фолиевой кислоты обеспечивает укрепление иммунной и кровеносной систем.

Имеется урсоловая кислота, способствующая интенсификации сжигания калорий, что обусловливает пользу кожицы яблок при проведении мероприятий, нацеленных на снижение избыточного веса. Этот элемент также активизирует наращение мышечной массы.

Яблочная кожица предупреждает сахарный диабет. Объясняется такой эффект присутствием полифенолов, оказывающих непосредственное воздействие на регулирование процесса всасывания углеводов, продуцирования поджелудочной железой инсулина и поддержание в норме концентрации сахара.

Оказывает употребление яблок с кожицей благотворное воздействие на кожные покровы лица, придавая свежесть, возвращая упругость и здоровый цвет.

Целебные рецепты с яблочной кожурой

На основе кожуры яблок в домашних условиях можно изготовить, ориентируясь на проверенные народные рецепты, результативные средства от ряда заболеваний. Их целесообразность для приема определяет врач. С его помощью также подбирается самый эффективный вариант лечения при конкретной патологии.

При болезнях печени

С целью восстановления деятельности печени и желчевыводящих путей необходимо тщательно промытые яблоки разрезать, убрать сердцевину и размельчить вместе с кожурой, применяя терку или блендер.

Отжимают сквозь марлю сок. Пьют его только в свежем виде по 100 мл, растворив предварительно 1/2 ч. л. меда, четырежды за сутки. После месячного курса требуется двухнедельная пауза, после которой терапию можно повторить.

От гастрита

Качественно промытые зеленые яблоки после удаления сердцевины натирают, не снимая кожицы.
Съедают кашицу — 300 грамм после утреннего пробуждения натощак. Первый прием пищи практикуют через четыре часа. В этот период также не употребляют напитки и воду.

На протяжении месяца употребляют яблочное пюре ежедневно. В течение следующих 30 дней эту процедуру проводят каждые два дня. В продолжение третьего месяца следует съедать целебное пюре раз за неделю.

При тромбофлебите, варикозе

На основе яблок в кожуре в практике народного лечения с успехом применяется целебное средство, облегчающее состояние при тромбофлебите, снимающее выраженную симптоматику варикозного расширения вен.

Помещают два крупных обмытых плода в цельном виде в кастрюлю с литром вскипевшей воды. Оставляют под плотной крышкой на четыре часа в тепле. По истечению отведенного срока открывают емкость, деревянной ложкой разминают яблоки.

После вымешивания отбрасывают содержимое на сито. Сцеженный напиток по 200 мл употребляют каждые восемь часов. Для вкуса вводят немного меда.

Для укрепления иммунитета

С целью изготовления общеукрепляющего средства два крупных неочищенных плода яблони (предпочтение следует отдать «Антоновке») после промывания режут на тонкие дольки вместе с сердцевиной.

Перекладывают их в термос, запарив затем литром вскипевшей воды. Оставляют на три часа. После фильтрации целебный ароматный настой пьют небольшими чашками на протяжении дня.

Подобная терапия содействует не только усилению защитного механизма, но и помогает при лечении подагры, энтероколита, гастрита.

При ревматизме

Просушенную яблочную кожуру перемалывают до состояния порошка. Помещают в эмалированный сотейник с 250 мл доведенной до закипания воды столовую ложку подготовленного сырья.

После десятиминутного кипячения при низком нагреве отвар охлаждают. Сцеживают сквозь двойную марлю. Разделяют приготовленный напиток на две идентичные порции, употребляя их перед завтраком и ужином. Продолжают лечение полтора месяца. Если требуется повторение, выдерживают десятидневный антракт.

При простуде

В стеклянную емкость помещают 2,5 кг кожуры, снятой с предварительно помытых и обсушенных тканевой салфеткой яблок.

Добавляют 1,5 литра водки. Закупоренную емкость следует оставить на 21 день в светлом теплом месте. После сцеживания сквозь двойной фильтр из марли переливают на стойку в стерильную бутылку, закрывают плотно и держат в холодильнике еще 10 суток.

Для ускорения выздоровления при простудных патологиях по 30 капель целебного эликсира принимают до завтрака и ужина.

От кашля

Чистую яблочную кожуру шинкуют. Перекладывают 1 ст. л. мелких фрагментов в фаянсовую кружку. Запаривают 250 мл вскипевшей воды.

Под льняной салфеткой настаивают четверть часа, а затем сцеживают сквозь марлевый фильтр. Пить такой настой по 100 мл в подогретом состоянии следует до еды до пяти-шести раз за сутки.

При кожных поражениях

Приносит пользу яблочная кожура при разнообразных поражениях кожных покровов. С этой целью применяют дома не сложные, но результативные рецепты из арсенала нетрадиционной медицины.
От ожогов

Для ускорения заживления обожженных участков кожи без образования волдырей используют кожицу, снятую со свежего, хорошо промытого яблока.

Помещают ее внутренней сочной плоскостью на зону ожога. Фиксируют на час слабой повязкой. Если боль за этот период не утихает, следует наложить свежую аппликацию.

При псориазе

Предварительно помещают в заварочный чайник 2 ч. л. цветков калины. Запаривают 500 мл кипящей воды.
На следующем этапе помещают 2 ст. л. мелко нарезанной хорошо промытой кожицы яблок в фаянсовую пиалу.

Заливают горячим калиновым чаем. Под двухслойной полотняной салфеткой настаивают 50-55 минут. Сцеженный сквозь ситечко напиток по 100 мл следует пить до завтрака, обеда, ужина, а также перед сном. Терапию продолжают 30 дней.

Для похудения

С целью снижения в короткие сроки излишнего веса на основе яблочной кожицы от районированных сортов яблок готовят клетчатку, способствующую улучшению функций кишечника, очищения его от шлаковых отложений.

Сырье качественно просушивают, используя электросушилку с режимом 45-50 градусов. Затем его размельчают, применив кофемолку. Порошок в одинаковых пропорциях объединяют с пшеничными отрубями. Хранят смесь в сухой банке.

Каждое утро на голодный желудок столовую ложку подготовленной клетчатки помещают в фаянсовый бокал со 150 мл кипятка. Энергично вымешивают. Для набухания оставляют на четверть часа под льняной салфеткой. Перемешивают и сразу выпивают.

Противопоказания

Несмотря на многообразие полезных характеристик, яблочная кожура способна нанести вред здоровью, если употреблять ее без учета противопоказаний к этому продукту:

  • язвенная болезнь;
  • гастрит;
  • личностная непереносимость.

Спиртовые настойки запрещены беременным и кормящим женщинам. Их не используют при лечении детей до 16 лет.

После употребления в сыром виде кислых сортов яблок необходимо сразу прополаскивать рот очищенной водой. Это убережет зубную эмаль от негативного воздействия яблочной кислоты.

Яблоки приобретают с целью использования полезной кожуры из ассортимента сортов, выращенных в регионе. Плоды, перевозимые на дальние расстояния, обычно обрабатывают специальными веществами, ухудшающими их качество. Перед изготовлением средств кожицу тщательно промывают при помощи жесткой щетки.

Польза яблок для организма — 12 фактов

Польза яблок для организма человека огромна. Яблоко – это один из самых вкусных и доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета.

Польза яблок для организма

Полезное яблоко содержит: вода — 80-90%; клетчатка — 0,6%; сахар — 5-15%; каротин; пектин — 0,27%; крахмал — 0,9%; фолиевая и органические кислоты; витамины — А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроэлементы — натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

Витамины в яблоках

Яблоки полезны абсолютно всем — как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В свежесорванных яблоках много витаминов. Разберемся, в чем польза яблочных витаминов и минералов:
• Витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах — этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.
• Витамина G или B2 в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост, поддерживает целостность нервной системы.
• Витамин С — одно кислое яблоко составляет четвертую часть суточной нормы витамина; лучшее средство для профилактики инфекционных заболеваний, авитаминоза и малокровия, незаменимый элемент в синтезе коллагена, регулировке свертываемости крови, нормализации сосудов. Благодаря витамину С яблоки обладают противовоспалительным действием. Витамин С благотворно воздействует на иммунную систему, укрепляет стенки сосудов, уменьшает их проницаемость для токсинов, снимает отеки, способствует быстрому восстановлению сил после длительной болезни.
• Калий — этот микроэлемент является мягким мочегонным средством. Он способствует снятию отечности организма, регулирует содержание жидкости и приводит в норму работу почек.
• Железо — является лучшим средством от анемии. Причем отличительное качество железа в яблоках — его хорошая биологическая усвояемость. Яблоки, богатые железом, особенно полезны детям и беременным женщинам.
• Фосфор — эффективно стимулирует мозговую деятельность и является незаменимым элементом для устранения бессонницы.
• Цинк — прекрасный помощник в укрепление иммунной системы. Кроме того, цинк оказывает помощь в снижении веса.
• Пектины — придают организму сопротивляемость к солям тяжелых металлов, токсичным и радиоактивным веществам (особенно показаны работникам вредных производств), а также выводят излишек холестерина из печени.
• Йод — его количество в яблоках гораздо больше, чем в любых других фруктах (яблоки уступают первенство по йоду только морепродуктам), отличное профилактическое средство при болезнях щитовидной железы.
• Соли магния — снижают риск возникновения атеросклероза.
• Дубильные вещества — хорошее профилактическое средство при мочекаменной болезни, подагре.
• Фолиевая кислота — притупляет чувство голода, поэтому так популярны и полезны яблочные разгрузочные дни.
• Органические кислоты — яблочная, винная, лимонная: препятствуют процессам брожения в кишечнике, предотвращают метеоризм и вздутие живота.
ВАЖНО: Чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше. Лучше всего употреблять свежие плоды в натуральном виде или натертые на крупной терке. Наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды. Конечно, наиболее полезны яблоки в свежем виде, но и при термической обработке они не теряют своей пищевой и энергетической ценности.

Полезные свойства яблок

  1. Полезные свойства яблок для защиты от болезни Альцгеймера

Исследования на мышах показали, что свежий яблочный сок защищает от старения мозга, предотвращая тем самым появление болезни Альцгеймера. Мыши, которых усиленно кормили яблоками, имели более высокий уровень ацетилхолина (нейромедиатора, связанного с функциями памяти). Результаты мышей, находящихся на диете с повышенным потреблением яблок, при прохождении лабиринта были выше, чем результаты того же испытания у мышей, не потребляющих яблок. Таким образом, яблоки полезны для улучшения и сохранения памяти, а также в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

  1. Полезные свойства яблок для профилактики рака

Ученые из Американской Ассоциации по изучению рака пришли к выводу, что регулярное употребление яблок позволяет на 23% уменьшить вероятность возникновения рака поджелудочной железы. Ученые из Корнельского университета выяснили, что в кожуре яблок содержатся соединения, предотвращающие рост раковых клеток в печени, молочной железе и толстой кишке. Предыдущие исследования показали, что яблочный свежевыжатый сок, активно входящий в диету крыс, предотвращает появление у них рака молочной железы. У крыс, которые съедали 6 яблок в день, риск заболеть раком молочной железы снижался на 44%.

  1. Полезные свойства яблок для защиты от холестерина

Яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина. Даже если уровень уже повышен, употребление яблок приводит к его снижению. Ведь растворимые волокна, содержащиеся в яблоках, связывают жиры в кишечнике, что защищает от холестерина и способствует его уменьшению. Если съедать по 2 яблока в день, можно быстро снизить уровень холестерина на 16%. А яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.

  1. Польза яблок для сердечно-сосудистой системы

Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они — мощный очиститель крови. Яблоки полезны для сердца и сосудов, ведь чем меньше холестерина — тем здоровее сердечно-сосудистая система. Если сосуды забиты холестерином, высока вероятность развития ишемической болезни сердца. Яблоки защищают от холестерина, снижая его уровень.

  1. Полезные свойства яблок для желчного пузыря

Употребление хотя бы по одному яблоку в день защищает от образования камней в желчном пузыре. Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды.

  1. Полезные свойства яблок для защиты от диабета

Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Женщины, съедающие как минимум одно яблоко в день, имеют на 28% меньше шансов заболеть сахарным диабетом 2 типа. Растворимая клетчатка яблок уменьшает колебания сахара в крови.

  1. Полезные свойства яблок для женщин в постменопаузе

Только в яблоке содержится флавоноид флоридзин, который увеличивает плотность костей. А это очень важно для женщин в указанный период, характеризующийся риском развития остеопороза. В яблоках содержится и бор, который тоже укрепляет кости.

  1. Полезные свойства яблок при астме

Исследование, проведенное Ноттингемским научно-исследовательским институтом, показало, что еженедельное употребление 5 яблок способствует снижению уровня респираторных заболеваний (включая астму). Также исследования показали, что дети, страдающие астмой, легче переносят заболевание, если регулярно пьют яблочный сок. Очень полезно есть много яблок беременным женщинам – благодаря яблокам, у будущих детей снижается риск развития астмы.

  1. Полезные свойства яблок для пищеварения

Волокна, которые содержат яблоки, улучшают пищеварение. Они одинаково эффективны и при запоре (волокна очищают кишечник), и при диарее (волокна поглощают избыток влаги). Польза яблок — в нормализации стула. В яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная, а в комплексе с теми же дубильными веществами эти кислоты останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, дают возможность не чувствовать метеоризма, вздутия живота, способствуют природному очищению и восстановлению кишечника. А здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью. Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока.

  1. Полезные свойства яблок для похудения

Яблоки обладают невысокой калорийностью. В 100 гр. свежего яблока содержится всего лишь 47 кКал. Продукт практически лишен жиров, однако имеет в своем составе углеводы, что позволяет человеку, употребившему яблоко, продолжительное время сохранять чувство сытости. Отлично подходит желающим похудеть и тем, кто сидит на диете. 100 гр. печеных яблок содержат почти 66 кКал и также не принесут вреда фигуре. Но в 100 гр. сушеных яблок 253 кКал, так что увлекаться ими не стоит, если вы хотите сохранить свой вес. Чтобы снизить вес, следует 1-2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни, а для профилактики будет достаточно 1 раза в месяц. А еще нужно знать такие нюансы:
• Сначала нужно определить, какие сорта подходят именно вам, так как при повышенной кислотности нельзя есть яблоки кислых сортов, а при пониженной кислотности они вполне уместны.
• Натертые плоды лучше усваиваются, но не снимайте с них кожуру, так как под ней содержится большее количество питательных веществ.
• На диете лучше всего употреблять свежие яблоки или же после минимальной термической обработки.

  1. Польза яблок для печени

Яблоки очищают этот орган — поедая яблоки, мы тем самым проводим для своей печени процедуру детоксикации. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени.

  1. Яблоки – для здоровых зубов

Употрнебляя яблоко после приема пищи, особенно углеводистой, мы счищаем с зубов налет и прочищаем межзубные пространства. Это защищает наши зубы от кариеса. Конечно, яблоко не заменит зубную щетку, но в течение дня твердое яблочко вполне справляется с задачей очистки зубов.

Ну и наконец, яблоки просто вкусные. Ешьте яблоки и будьте здоровы!

Опубликовано: 19 августа 2020

6 удивительных преимуществ яблочной кожуры для здоровья

Если вы очистите кожу, вы также удалите большую часть витамина E и витамина K из яблока и всех содержащихся в нем фолатов. С яблочной кожурой количество коричневого жира может увеличиваться в организме, заставляя нас сжигать больше калорий, что снижает вес.

Автор Кристина Дас | Опубликовано: 28 ноября 2018 г., 15:00 IST

Все мы едим яблоко, но некоторым людям просто не нравится кожица.Есть и другие люди, которые просто выбрасывают кожуру яблока в канализацию, потому что она содержит воск или потенциальные остатки пестицидов. Но если вы не будете есть кожуру, вы потеряете некоторые важные питательные вещества. Если вы выбросите кожуру в мусор, теряется около одной трети клетчатки яблока. Если вы очистите кожу, вы также удалите большую часть витамина E и витамина K из яблока и всех содержащихся в нем фолатов. С яблочной кожурой количество коричневого жира может увеличиваться в организме, заставляя нас сжигать больше калорий, что снижает вес.На самом деле, когда мы рождаемся, в нашем теле много бурого жира. Этот бурый жир окружает основные органы тела и сохраняет тепло. Но с возрастом количество бурого жира в организме начинает уменьшаться. По мнению специалистов, если нам удастся активировать бурый жир, то вес не прибавится. Это может быть полезно при диабете и сердечных заболеваниях.

В кожуре яблок содержится много питательных веществ

Витамин А, витамин С, калий, кальций, фолиевая кислота, железо и богатая фосфором яблочная кожура очень эффективны для нашего здоровья во многих отношениях.Если вы употребляете его регулярно, это помогает снизить вес и улучшить пищеварение.

Другие преимущества яблочной кожуры

  1. В яблочной кожуре соединение кверцетина помогает защитить клетки мозга от повреждений и предотвращает потерю памяти, а также повышает концентрацию внимания.
  2. Яблочная кожура значительно помогает регулировать уровень сахара в крови. Людям с сахаром в крови или диабетом следует есть яблоко вместе с кожицей. Это помогает контролировать уровень сахара в крови.
  3. Яблочная кожура снижает риск глаукомы.Это полезно для здоровья глаз.
  4. Яблочная кожура помогает предотвратить кариес и кариес. На самом деле яблочный салат получают из кожуры, которая очень полезна для зубов.
  5. Кверцетин — это разновидность флавоноидов, содержащихся в кожуре яблока. Это не только уменьшает воспаление, но и обладает антиоксидантными свойствами. Этот элемент предотвращает установку тромбоцитов так, чтобы сгустки крови не образовывались в артериях. Сердечные мышцы также получают облегчение, что также помогает уменьшить сердечные приступы.
  6. Одним из основных преимуществ яблочной кожуры является то, что в ней очень много антиоксидантов, благодаря чему она очень полезна для предотвращения рака. В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition and Cancer, говорится, что эти антиоксиданты помогают защитить себя от различных видов рака, таких как рак груди, рак простаты и т. Д.

Total Wellness теперь на расстоянии одного клика.

Следуйте за нами на

Плюсы и минусы употребления в пищу Apple Skin

Впервые здесь? Я приглашаю вас подписаться на мою бесплатную информационную рассылку для получения эксклюзивных советов по выращиванию сада для здорового питания.В качестве бонуса вы получите 2 электронные книги о травах и контейнерах (стоимостью 10 долларов) в качестве приветственных подарков! Спасибо, что посетили и «окунитесь»!

С возвращением! Вы посетили бесплатную библиотеку статей ? Вы также найдете здесь полезных руководств по садоводству. Копайся!

Многочисленные исследования подтверждают высказывание « Яблоко в день убережет доктора. ”Яблоки (Malus sp., Rosaceae) содержат большое количество витаминов и минералов, жизненно важных для хорошего здоровья. Питательными веществами является не только мякоть яблока , но и полифенолы, содержащиеся в кожуре яблока , обладают мощной документально подтвержденной пользой для здоровья.

Согласно одному исследованию, проведенному в Финляндии, люди, которые ели пять яблок в неделю, имели самый низкий в мире уровень диабета, сердечных заболеваний и рака.

Яблоко с кожурой содержит на 50% БОЛЬШЕ фитонутриентов, чем очищенное от кожуры!

Кожура яблока содержит исключительно высокую концентрацию антиоксидантов. Они также содержат соединения (тритерпеноиды) со значительными противораковыми свойствами. В частности, когда речь идет о профилактике рака печени, толстой кишки и груди.Исследования показывают, что яблочная кожура и экстракты также могут помочь снизить риск некоторых видов рака.

Имея так много преимуществ для здоровья, стоит изучить плюсы и минусы употребления кожуры яблока.

Зависит от , как выращивают яблоки и насколько хорошо их моют. . Если вы выращиваете самостоятельно без химикатов, конечно, нет проблем. К сожалению, химически выращенные яблоки впитывают брызги в мякоть, а не только на поверхность кожи.

В «Руководстве по пестицидам в продукции» EWG 2019 года яблоки, выращенные традиционным способом, снова вошли в пятерку самых загрязненных фруктов и овощей в их «грязной дюжине». Более 90% образцов яблок дали положительный результат на наличие двух или более остатков пестицидов . Кожура яблока содержит более высокую питательную ценность, чем мякоть. Тем не менее, они также проверили концентрацию токсичных химикатов.

К сожалению, в некоторых странах яблоки, выращенные традиционным способом, пропитываются дифениламином после урожая года. Это сделано для предотвращения порчи при хранении. Однако это химическое вещество было связано с некоторыми видами рака. Яблочная парша лечится фунгицидами до 15 раз в год!

В обычных садах яблоки обычно опрыскивают химическими веществами

Почему опрыскивают яблоки?

Коммерчески выращиваемые яблони привлекают множество насекомых-вредителей и болезней.Яблоневые сады обычно являются монокультурными. С таким большим количеством деревьев-хозяев они — сидячая мишень!

Производители яблок, не использующие химикаты, используют органические и биодинамические методы, которые сводят к минимуму химическое воздействие. Они часто используют интегрированные стратегии борьбы с вредителями (IPM) для решения проблем с вредителями. Домашний садовник, выращивающий пару яблонь, не сталкивается с такими проблемами.

Производители яблок опрыскивают свои деревья, чтобы получить большие плоды без пятен, которые удовлетворяют потребительский спрос на идеально выглядящие продукты .Это дает лучшую цену, но приводит к ненужным потерям. Потребительские ожидания — это на самом деле часть проблемы! Несовершенное яблоко с поверхностными дефектами, выращенное без химикатов , выглядит не так привлекательно. Хотя он сладкий и питательный.

Употребление в пищу яблок с небольшими пороками позволяет избежать пищевых отходов и сократить использование химических аэрозолей.

Потребители должны терпимо относиться к «некрасивым продуктам». Поистине «идеальные» фрукты можно есть!

Восковые покрытия на яблоках

Яблоки образуют натуральное защитное восковое покрытие .Это помогает фрукту предотвратить потерю влаги. и повышают твердость. . Восковое покрытие замедляет естественную порчу. Он действует как физический барьер , предотвращая проникновение микроорганизмов в плод.

На самом деле вы можете отполировать натуральный воск на кожуре яблока тряпкой, и он будет сиять.

Доктор Джо Кембл, профессор садоводства в Обернском университете объясняет:

«Восковое покрытие иногда может казаться молочным, но если вы аккуратно потрите, вы действительно можете заставить его сиять.Главный циклический компонент воска плодов яблока называется урсоловая кислота и обладает высокими водоотталкивающими свойствами. Исследования показали, что урсоловая кислота способна ингибировать различные типы раковых клеток и может служить исходным материалом для синтеза более мощных биологически активных соединений, таких как противоопухолевые средства ».

Однако фермеры часто добавляют еще одно восковое покрытие, чтобы продлить срок хранения. Восковые покрытия могут быть получены естественным путем из деревьев, листьев растений и насекомых. Воски также производятся из синтетических лабораторных полимеров и нефтепродуктов.

Как мыть яблоки естественным путем

Неважно, какие яблоки вы покупаете, — это здравый смысл — мыть их хорошо . Вымойте яблоки мягкой щеткой в теплой воде. Добавьте по столовой ложке уксуса или лимонного сока и пищевой соды . Этот раствор может помочь растворить воск и удалить около поверхностных, пестицидов и химикатов. Однако системные химические вещества внутри фруктов останутся.

Хотите избежать вощеных яблок? Закажите яблоки без воска у вашего менеджера по производству или местного фермера.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Как выбрать здоровые яблоки

Хотите уменьшить воздействие химически выращенных яблок и при этом получить пользу для здоровья? Попробуйте эти варианты.

  • Выберите, чтобы купить биодинамические, сертифицированные органические, выращенные в домашних условиях или необработанные яблоки . Поддержите производителей, которые избегают использования химикатов. Многие городские фермеры предпочитают не платить за сертификацию органической продукции. Лучшие производители уделяют особое внимание здоровью почвы и высокому содержанию питательных веществ.

Яблоневый сад с использованием интегрированной защиты от вредителей и сетки для защиты растений

  • Ищите местных производителей на фермерских рынках, в продуктовых обменах, на придорожных фермах, в магазинах натуральных продуктов или в общественных садах. Иди и поговори! Пообщайтесь с фермерами на приусадебных участках в вашем районе. Вы можете обнаружить несовершенные, но вкусные, выращенные по сезону или даже дикие яблоки! Яблоки, выращенные на здоровой почве, могут быть очень питательными, если не содержат химикатов.
  • Задавайте сложные вопросы! Розничные продавцы продуктов питания обязаны рассказать вам, как это выращено.Тогда вы сможете сделать осознанный выбор. От этого зависит ваше здоровье.
  • Поговорите с у продавца. Узнайте историю выращивания и хранения фруктов. Яблоки в холодильнике могут быть не старше года!
  • Изучите сорт яблок, который вы покупаете. Некоторые исторические сорта обладают более сильными противораковыми свойствами, чем популярные коммерческие сорта.
  • Развивайте собственное! Рассмотрите возможность посадки яблони. Вы можете собирать свои собственные вкусные фрукты через 3-4 года.

Органически выращенные в домашних условиях яблоки питательны и не нуждаются в токсичных химикатах.

Яблоки обладают огромным количеством потенциальных преимуществ для здоровья, поэтому они являются фруктом, которым можно наслаждаться на регулярной основе. Эта статья содержит пищу для размышлений и , которые помогут вам сделать осознанный выбор яблок, которые ВЫ едите!

Ссылки и ресурсы:
  • Сёдзи Т. и Муира Т. Глава 104 — Полифенолы яблока в профилактике рака. Полифенолы в здоровье и болезнях человека, том 2, 2014 г., страницы 1373-1383.

  • Что в моей еде? База данных с возможностью поиска, разработанная, чтобы сделать общественную проблему воздействия пестицидов видимой и более понятной. Этот бесплатный инструмент отслеживает остатки пестицидов, токсичных для пчел, а также остатки, влияющие на здоровье человека, с помощью обновленных государственных токсикологических данных.


Понравилась статья?

Пожалуйста, поделитесь и побудите своих друзей присоединиться к моему бесплатному информационному бюллетеню для получения эксклюзивных идей, советов и всех будущих статей.

© Авторские права Энн Гибсон, The Micro Gardener 2019. https://themicrogardener.com. Все права защищены.

Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими. Я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично или считаю, что они принесут пользу моим читателям. Если вы купите продукт по партнерской ссылке, я заработаю небольшую комиссию (я имею в виду ДЕЙСТВИТЕЛЬНО маленькую)! Никаких дополнительных затрат для вас нет. Таким образом вы можете поддержать мой сайт, так что это беспроигрышный вариант для нас обоих. Вы напрямую поддерживаете мою способность и дальше предлагать вам оригинальные, вдохновляющие и познавательные материалы, которые будут полезны вашему здоровью.Спасибо! Пожалуйста, прочтите мое Заявление о раскрытии информации для получения более подробной информации.

Яблоки: чистить или не чистить?

Вопрос : Можете ли вы помочь разрешить продолжающуюся дискуссию между моими друзьями и семьей о неорганических яблоках? Что полезнее — съесть кожуру ради ее пользы для здоровья или отказаться от кожуры, чтобы избавиться от токсинов? Дома я покупаю экологически чистые яблоки, но в поездках не всегда могу их найти.

Ответ : Ваш вопрос напрямую связан с дискуссией о покупке обычных или органических фруктов и овощей.Прежде чем углубиться в подробности, давайте рассмотрим пару основных моментов:

• Остается спор о том, превосходят ли органически выращенные продукты по питательности обычные. Департамент сельского хозяйства США, который курирует Национальную программу США по органическому производству, заявляет: «Органический продукт — это термин на этикетке, который указывает на то, что пищевой или другой сельскохозяйственный продукт был произведен с помощью утвержденных методов, которые объединяют культурные, биологические и механические методы, которые способствуют круговороту ресурсов. , способствовать экологическому балансу и сохранять биоразнообразие.«Маркировка« сертифицированный органический продукт »не является показателем питательности.

• Яблоки и другие фрукты, органические или обычные, по своей природе являются питательными продуктами, способствующими борьбе с болезнями. Согласно Руководству по питанию для американцев 2010 года, есть умеренные доказательства того, что употребление не менее двух с половиной чашек овощей и фруктов в день связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Но обратите внимание: наше нынешнее потребление фруктов ужасно.Статистические данные исследования Центров по контролю и профилактике заболеваний 2013 года показывают, что почти 40 процентов американцев едят фрукты менее одного раза в день. Итак, аплодисменты вам за то, что вы регулярно едите яблоки и ищете их во время путешествий!

Сравнение яблок с яблоками

На ваш конкретный вопрос: очищая яблоки от кожуры, вы упускаете важные преимущества в питании. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, одно неочищенное яблоко среднего размера (три дюйма в диаметре) содержит почти вдвое больше клетчатки, на 25 процентов больше калия и на 40 больше витамина А — просто чтобы выбрать несколько важных питательных веществ.

Яблочные кожуры обладают дополнительными питательными свойствами. «Они содержат биоактивные соединения полифенолы, пектины и урсоловую кислоту», — говорит Элейн Трухильо, зарегистрированный диетолог-диетолог и автор книги «Калорийность на входе, калорийность на выходе».

«Исследования на животных показывают, что урсоловая кислота может влиять на сжигание большего количества калорий, потерю веса и улучшение контроля уровня глюкозы», — говорит Трухильо. Однако она предлагает пропустить семена; они могут быть токсичными.

Почему стоит покупать органические продукты?

Выбор органических продуктов, таких как яблоки, может помочь снизить воздействие остатков пестицидов.В отчете Министерства здравоохранения и социальных служб США за 2010 год «Снижение риска рака в окружающей среде: что мы можем сделать сейчас» рекомендуется, чтобы «люди снижали риск возникновения рака в окружающей среде, выбирая, насколько это возможно, продукты питания, выращенные без пестицидов или химических удобрений. ” Что касается обычных пищевых продуктов, в отчете рекомендуется «мыть выращенные традиционным способом продукты для удаления остатков».

Хотя яблоки возглавляют список «Грязной дюжины» 2014 года, составленный Рабочей группой по окружающей среде и определяющий продукты с наибольшим содержанием пестицидов, их не следует рассматривать изолированно.Рассмотрим этот список в свете отчета Программы данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США за 2012 год, в котором резюмируется: «Общие остаточные химические вещества пестицидов, обнаруженные в проверенных пищевых продуктах, находятся на уровнях ниже допусков, установленных Агентством по охране окружающей среды (EPA), и не представляют опасности. беспокойство.»

Некоторые люди предпочитают покупать сертифицированные органические продукты, чтобы убедиться, что их продукты питания прошли систематический процесс, согласованный с органической сертификацией, и предлагают определенные экологические преимущества, такие как отказ от генетически модифицированных организмов (ГМО) и синтетических пестицидов.

Другие причины? «Один из них — поддержка фермеров, которые решили соблюдать правила производства продуктов питания с использованием экологически безопасных методов, которые улучшают биоразнообразие и защищают почвы», — говорит Эшли Колпаарт, диетолог и координатор Продовольственного кластера Северного Колорадо, работающего над повышением устойчивости к внешним воздействиям. местные системы питания.

Еще один факт, о котором стоит подумать: по данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, в 2007 году почти четверть яблок, выращенных в США органическим способом, продавалась как обычные.«Если вы спросите фермеров об их производственном процессе, они могут сказать, что используют органические методы производства, но не имеют сертификатов», — говорит Колпаарт. «Решение о том, чтобы фермер стал сертифицированным, зависит от многих факторов: затрат, нормативного надзора и ведения документации, и это лишь некоторые из них. Философия фермера тоже имеет значение. Это включает в себя то, считают ли они, что их управление на ферме действительно выходит за рамки правил, установленных Национальным советом по органике ».

Если вы можете позволить себе органические продукты, это способ ограничить количество пестицидов, — говорит Трухильо.Но не избегайте фруктов, если вы не можете найти органические продукты. «Польза от того, что вы насытились фруктами каждый день, перевешивает риски минимального воздействия пестицидов».

Когда дело доходит до обработки и приготовления продуктов для безопасного употребления в пищу, Трухильо повторяет рекомендации HHS и FDA:

● Обрезайте поврежденные или ушибленные участки.

● Тщательно мойте все продукты (обычные или органические) под проточной водой перед едой, нарезкой или приготовлением.

● Мытье с использованием мыла, моющих средств и промышленных продуктов не рекомендуется.

● Очистите твердые продукты, такие как яблоки, картофель или кабачки, чистой щеткой для продуктов.

● Высушите все продукты чистой тканью или бумажным полотенцем.

Есть вопросы по питанию? Отправьте электронное письмо на адрес [email protected] В теме письма укажите «Вопросы и ответы о питании» и сообщите нам, где вы живете.

Уоршоу, зарегистрированный диетолог и сертифицированный инструктор по диабету, является автором множества книг, опубликованных Американской диабетической ассоциацией, и блога EatHealthyLiveWell, который можно найти на ее веб-сайте www.hopewarshaw.com.

Еще из The Washington Post

Какое молоко лучше всего пить?

Насколько безопасна ваша микроволновая печь?

Чайный гриб: действительно ли он полезен для вас?

Подпишитесь на информационный бюллетень Lean & Fit

Полезен ли яблочный пилинг?

Женщина чистит яблоко.

Изображение предоставлено: arhiady / iStock / Getty Images

Некоторым людям просто не нравится кожа, в то время как другие выбрасывают яблочную кожуру в канализацию из-за возможных остатков пестицидов или воска.Но вы потеряете некоторые важные питательные вещества, если не съедите кожуру. Около одной трети клетчатки яблока теряется, если вы выбросите кожуру в мусорное ведро. Вы также устраняете весь фолиевую кислоту яблока и большую часть его витамина Е и витамина К.

Клетчатка в кожуре

При употреблении яблочной кожуры вы получите оба типа клетчатки — растворимую и нерастворимую, но около 77 процентов от общего количества нерастворимы. Нерастворимая клетчатка предотвращает запоры, связываясь с водой и выводя пищеварительные отходы через толстую кишку.Растворимая клетчатка становится студенистой при смешивании с водой в пищеварительном тракте. Он заставляет вас чувствовать себя сытым, замедляет усвоение питательных веществ и предотвращает скачки сахара в крови. Растворимая клетчатка также помогает снизить уровень холестерина. Кожура среднего яблока содержит 1,3 грамма клетчатки.

Питательные вещества и антиоксидантные флавоноиды

Кожура яблока содержит около 72 процентов антиоксидантного витамина Е и витамина К, способствующего укреплению костей. Кожа также содержит почти половину общего количества железа и весь фолиевую кислоту яблока.Яблоки производят антиоксиданты, называемые флавоноидами, которые нейтрализуют нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами, до того, как они повредят здоровые клетки. По данным Института Лайнуса Полинга, флавоноиды могут также предотвращать сердечно-сосудистые заболевания и подавлять рост раковых клеток. Кожура содержит около 27,5% флавоноидов, содержащихся в цельном яблоке.

Опасения по поводу пестицидов

Производители яблок используют различные пестициды, что вызывает опасения по поводу потребления пестицидов, которые остаются на коже.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США проверяет продукцию перед ее отправкой и на рынок, чтобы убедиться, что остатки пестицидов находятся на безопасном уровне или ниже. Мытье фруктов удаляет большую часть, но не обязательно все, оставшихся пестицидов. Если вас беспокоит количество, которое вы можете съесть из кожуры яблок, покупайте сертифицированные органические яблоки, что означает, что они были выращены без искусственных пестицидов.

Воск на корке

Яблоки образуют натуральный восковой налет, который кажется порошкообразным на кожуре.Этот натуральный воск защищает яблоко от впитывания воды, сохраняя при этом его натуральный сок. Воск также содержит полезное вещество, называемое урсоловой кислотой, которое стимулировало рост мышц и потерю веса у лабораторных мышей, согласно статье в июньском номере журнала «PLoS One» за 2012 год. После сбора урожая иногда добавляют небольшое количество воска, чтобы продлить время хранения. Воск безопасен для употребления в пищу, но под ним могут остаться остатки пестицидов, поэтому промойте яблоко, чтобы удалить загрязнения с кожуры.

Правильная очистка

Не мойте яблоки с мылом, так как моющие средства могут впитаться кожурой. Вы также не должны мыть яблоки в раковине или миске с водой, потому что загрязнения могут распространяться через воду. Вы удалите большую часть воска и остатков, промыв яблоко под прохладной водой и высушив его чистым или бумажным полотенцем. При необходимости аккуратно протрите его мягкой тканью или щеткой для овощей, чтобы стереть воск.

Почему никогда не следует чистить яблоко

Яблоко — это то, что делает его идеальной здоровой закуской, — это легкость, с которой вы можете его съесть.Единственное, что между вами и копанием — это, по сути, тщательная стирка.

Но, конечно, известно, что один или два привередливых едока требуют немного больше возни перед первым укусом яблока, а именно удаления кожуры.

Каким бы ни было оправдание — может быть, вам не нравится текстура или вкус — вы просто и просто не получаете всего, что может предложить яблоко, предварительно очистив его от кожуры. Вот несколько очень веских причин никогда больше не снимать кожу.

Кожа содержит большую часть волокна.

Среднее яблоко с кожурой содержит 4,4 грамма клетчатки. Без кожи вы получаете всего 2,1 грамма, этого недостаточно даже для того, чтобы квалифицировать его как «хороший источник клетчатки» (пороговое значение составляет 3 грамма).

Кожа также содержит большинство витаминов.
То же самое яблоко среднего размера с кожицей содержит 8,4 миллиграмма витамина С и 98 международных единиц (МЕ) витамина А. Если избавиться от кожи, вы получите 6,4 миллиграмма витамина С и 61 МЕ витамина А.

Яблоки могут облегчить проблемы с дыханием — но только если есть кожицу.

Ответственное соединение называется кверцетин, и, как вы уже догадались, оно находится в основном в кожуре. Одно исследование показало, что люди, которые едят пять или более яблок каждую неделю, улучшают функцию легких благодаря эффектам кверцетина, сообщает Health.com.

Кверцетин также защищает вашу память.
Антиоксидант, по-видимому, борется с повреждением тканей мозга, связанным с болезнью Альцгеймера и другими дегенеративными проблемами — по крайней мере, у крыс, согласно исследованию 2004 года.

Кожа также может сдерживать рак.

Исследование 2007 года, проведенное Корнельским университетом, выявило несколько соединений, называемых тритерпеноидами, в кожуре яблок, «которые либо подавляют, либо убивают раковые клетки в лабораторных культурах». В частности, по словам автора исследования, эти соединения нацелены на клетки рака печени, толстой кишки и груди человека.

Одно яблоко в шкуре в день избавит вас от лишних килограммов.
Кожура также содержит урсоловую кислоту, важное соединение, обеспечивающее способность яблок бороться с ожирением.Согласно исследованию 2012 года, урсоловая кислота, по-видимому, увеличивает мышечную массу и бурый жир, что, в свою очередь, увеличивает сжигание калорий, тем самым снижая риск ожирения, по крайней мере, у мышей.

Польза для здоровья Apple Peel

Все едят яблоко, но некоторые отказываются от кожуры. Удаление кожи удаляет важные питательные вещества, такие как клетчатка, витамин К, витамин Е и фолиевая кислота. Кожура яблока способствует увеличению количества коричневого жира в организме и снижает вес. Наше тело содержит много коричневого жира, так как мы рождаемся, который окружает основные органы тела и сохраняет его в тепле.Удаление кожуры приводит к потере одной трети всей клетчатки яблока. Это полезно при сердечных заболеваниях и диабете.

Яблочная кожура содержит соединение кверцетина, которое защищает клетки мозга от повреждений, предотвращает потерю памяти и способствует концентрации внимания. Он регулирует кровяное давление, поддерживая его под контролем. Он поддерживает здоровье глаз, а также снижает вероятность глаукомы. Предотвращает кариес и кариес. Высокое содержание антиоксидантов помогает предотвратить рак, такой как рак простаты и рак груди.

  1. Профилактика рака

Исследование показало, что кожура яблока помогает снизить вероятность таких видов рака, как рак толстой кишки, рак груди и рак печени. В нем сообщается, что кожура яблока содержит тритерпеноиды, которые отлично справляются с устранением раковых клеток и подавляют рост рака.

  1. Профилактика болезней сердца

Кожа яблока содержит антиоксиданты, предотвращающие окисление полиненасыщенных жиров. Полиненасыщенные жиры — это окисление жиров, которое приводит к сердечным заболеваниям.

  1. Профилактика астмы

Исследование показывает, что яблоки помогают снизить вероятность астмы больше, чем другие овощи и фрукты.

  1. Контроль веса

Яблоко среднего размера содержит 5 граммов клетчатки. Он предлагает 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Исследования показывают, что потребление клетчатки на каждый грамм. За год можно сбросить до 20 фунтов.

  1. Регулирование уровня сахара в крови

Яблоки богаты антиоксидантами, которые помогают снизить уровень сахара в крови и, соответственно, вызвать реакцию инсулина.Фермент отвечает за расщепление крахмала на простой сахар, который блокируется, и небольшое количество простых сахаров попадает в кровоток. Это приводит организм к сопротивлению диабету.

  1. Здоровье легких

Яблоко с кожурой помогает улучшить функции легких. Это снижает вероятность респираторных заболеваний.

  1. Лечить зубы

Употребление яблока помогает стимулировать выработку слюны во рту.Слюна — это вещество, способное уничтожать бактерии, замедляющие разрушение зубов. Делает зубы более здоровыми и белыми.

  1. Более сильная иммунная система

Яблочная кожура содержит витамин С, укрепляющий иммунную систему. Организм вырабатывает новые клетки организма с помощью витамина А, известного как холин, который содержится в кожуре яблока.

  1. Здоровье кожи

Прием витамина С положительно влияет на здоровье кожи. Яблоки с кожурой содержат много витамина С.

  1. Здоровье глаз

Врачи рекомендуют прием витамина А с высоким содержанием витамина А для лечения проблем со зрением. Яблочная кожура является хорошим источником витамина А. Те, кто не любит морковь, могут заменить ее яблоком.

  1. При анемии

Люди с низким содержанием эритроцитов в организме склонны к анемии. Железо — необходимое вещество, которое помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца. Его кожура — здоровая пища для больных анемией.

  1. Здоровье пищеварительной системы

Яблочная кожура богата клетчаткой. Он содержит от двух до трети клетчатки яблока. Употребление яблока с кожурой облегчает опорожнение кишечника и способствует здоровью пищеварительной системы.

  1. Лечение гипертонии

Исследование показывает, что кожура яблока и мясистые плоды подавляют фермент, известный как АПФ, который вызывает высокое кровяное давление и гипертонию в системе человеческого организма.

  1. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Данные показывают, что употребление яблока с кожурой в сочетании с овощами в ежедневном рационе может снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

  1. Здоровье мышц

Яблочная кожура содержит натуральные соединения. Это усолиевая кислота, которая предотвращает истощение мышц, поддерживает здоровье пенсионеров и снижает вероятность переломов.

  1. Источник антиоксидантов

Яблочная кожура богата фитохимическими веществами, такими как фенольная кислота и флавоноиды. Он очищает разрушительные молекулы от известных свободных радикалов. Свободные радикалы повреждают и атакуют клетки и могут привести к развитию различных заболеваний.Диета с антиоксидантами для защиты от вредных проблем со здоровьем, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

  1. Повреждают раковые клетки

Яблочная кожура содержит десятки соединений, называемых тритерперноидами, которые способны разрушать раковые клетки и защищать организм от некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, печени и груди.

Артикул:

https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-apple-peel-for-skin-hair-and-health/#gref

https: // www.onlymyhealth.com/health-slideshow/nutritional-facts-on-apple-peels-1391247634.html

https://www.thehealthsite.com/fitness/diet/6-amazing-health-benefits-of-apple-peel-627499/

https://recipes.timesofindia.com/articles/food-facts/should-you-eat-apple-with-or-without-peel/photostory/66848454.cms?picid=66848476

Is it a Mistake to Peel Your Apples?

https://www.standardmedia.co.ke/evewoman/article/2001299130/five-health-benefits-of-apple-peels

Комментарии

комментария

Наука утверждает, что неправильный способ питания яблок №1

Вернитесь к тому моменту, когда вы в последний раз перекусили яблоком — вы очистили и нарезали фрукт удобными для пальцев ломтиками или откусили его целиком? Если вы виновны в совершении первого, вот вам резкая новость: вы неправильно едите яблоки! Если вы берете нож или овощечистку на питательную кожуру фрукта, вы упускаете множество невероятных преимуществ для здоровья, которые яблоки могут предложить.

Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrition Journal , данные свидетельствуют о связи употребления яблок со снижением риска многих хронических заболеваний, включая ожирение, рак и сердечно-сосудистые заболевания. Исследователи полагают, что многие преимущества яблок связаны с высоким уровнем фитохимических веществ, включая кверцетин, катехин и хлорогеновую кислоту, которые являются сильными антиоксидантами.

И большая часть этой добродетели борьбы со свободными радикалами? Он находится в коже!

Какие преимущества вы можете получить только от кожи?

Как уже упоминалось, многие защитные эффекты яблок объясняются их антиоксидантными свойствами.Согласно исследованию Food and Chemical Toxicology , яблоки содержат несколько фитохимических веществ, которые считаются защитными при раке. В их число входят каротиноиды, флавоноиды, изофлавоноиды и фенольные кислоты.

Флавоноиды и фенолы, два фитохимических вещества, которые считаются защитными при раке, обнаруживаются в больших количествах в яблоках, сохраняющих кожицу, согласно исследованию Nature . В том же исследовании было отмечено, что яблоки с кожурой обладают более высокой антиоксидантной способностью, чем яблоки без кожи, благодаря более высокому уровню витамина С.

Говоря о витамине С, кожура яблока содержит значительное количество витаминов и минералов, которых меньше или почти нет в мякоти яблока. Фактически, сырое яблоко с кожурой содержит на 312% больше витамина К, на 70% больше витамина А, на 35% больше кальция и калия и на 30% больше витамина С, чем очищенное яблоко.

Яблочная кожура также содержит большую часть клетчатки, содержащейся в яблоках. Без кожуры среднее яблоко содержит всего 2 грамма клетчатки, но с кожурой яблоко того же размера содержит более чем вдвое больше: 4.4 грамма клетчатки.

В качестве бонуса кожура яблока очень богата определенным типом клетчатки, называемым пектином. Эта растворимая клетчатка обладает пребиотическими свойствами, а это означает, что она действует как источник пищи для полезных «пробиотических» бактерий, которые живут в кишечнике, помогая им развиваться и поддерживать ваше здоровье. Было показано, что пектин способствует присутствию в кишечном микробиоме противовоспалительных полезных видов бактерий, которые известны своей поддерживающей здоровье функцией.

Какое яблоко лучше?

При таком большом количестве различных сортов в разделе продуктов может быть сложно судить о чем-либо, кроме цвета и вкуса.Как оказалось, у красных пород больше всего противовоспалительных питательных веществ, которые помогают похудеть и предотвращают чувство голода.

Однако лучшие из лучших — это яблоки Pink Lady, которые занимают лидирующие позиции в области питания. Согласно исследованию, проведенному исследователями Министерства сельского хозяйства и продовольствия и Университета Западной Австралии, яблоки Pink Lady содержат больше антиоксидантов и флавоноидов по сравнению с любым другим сортом, предлагаемым в продуктовых магазинах. Это также первый вид яблок, который будет продаваться под торговой маркой, защищенной товарным знаком, а не под названием разновидности фрукта.Чтобы претендовать на звание Pink Lady, яблоки должны соответствовать определенным критериям сладости, хрусткости и цвета.

Означает ли употребление кожуры употребление пестицидов?

Поскольку большая часть клетчатки и антиоксидантов содержится в кожуре, вы захотите съесть целое яблоко, чтобы ощутить все преимущества плода; однако большинство покупателей знают, что кожура фруктов и овощей часто имеет остатки пестицидов. К счастью, потребители имеют в нашем распоряжении надежный ресурс. Каждый год Рабочая группа по окружающей среде (EWG) выпускает отчет: «Руководство покупателя по пестицидам в продуктах».

Некоммерческая организация использует данные лабораторных тестов, проведенных Программой тестирования пестицидов Министерства сельского хозяйства США и Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, а затем ранжирует фрукты и овощи по концентрации остатков пестицидов. Кусочек продукта попадает в один из двух списков: «Грязная дюжина» или «Чистая пятнадцать». К сожалению, обычные яблоки стабильно входят в список «грязной дюжины», а в 2020 году они заняли пятое место по количеству остатков пестицидов из 48 наименований.

Чтобы снизить воздействие пестицидов, EWG рекомендует по возможности выбирать для этих продуктов «грязной дюжины» органические продукты, включая яблоки.Согласно исследованию 2015 года, опубликованному в журнале Environment Health Perspectives , у покупателей, которые сообщают, что они «часто или всегда» покупают органические продукты, в образцах мочи содержится значительно меньше фосфорорганических инсектицидов.

Органические яблоки также являются предпочтительным продуктом для тех, кто ищет пользу для здоровья, поскольку органические яблоки содержат более разнообразное и сбалансированное бактериальное сообщество по сравнению с обычными яблоками, которые поддерживают более разнообразный и более здоровый микробиом, согласно исследованию Frontiers in Microbiology .

Помимо покупки органических продуктов, если вас все еще беспокоят бактерии и остатки пестицидов, проверьте, как лучше всего вымыть яблоко перед тем, как закапывать его.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *