Выпечка с черемухой молотой: Как приготовить вкусный пирог с черемухой


Содержание

Как приготовить вкусный пирог с черемухой

А теперь дошла очередь до черемухи, и готовить мы будем пирог с черемухой!

Здесь вам предложено 3 простых и пошаговых рецепта пирога с начинкой из черемухи. Это стоит попробовать!!!

Вкус подобной выпечки запоминается на всю жизнь. Он очень тонкий и в то же время многогранный.

Но прежде чем переходить к самим рецептам, я рекомендую прочитать пару строк о самой черемухе, а также приготовлению начинки из нее.

Как сделать начинку из черемухи

Под «черемухой» я имею в виду черемуховый джем (варенье), свежие ягоды, а также сушеную (молотую) черемуху. И каждый из этих ингредиентов внесет свои особые нотки в общий вкус пирога!

Вы можете купить готовое черемуховое варенье (джем). Это и экономия времени, и максимальное удобство!

Вы можете приготовить начинку из свежих ягод. Как этот сделать, ведь в каждой ягодке есть косточки?! Очень просто! Перекрутите черемуху в мясорубке несколько (5-7) раз до получения однородной массы. Она может быть жидковатой, а может получиться густой. Потом добавьте в нее сахар и варите, постоянно помешивая, на среднем огне 5 минут. Дайте остыть и загустеть.

Чаще всего начинку готовят из сушеной черемухи. Ее также называют черемуховой мукой. Ягоды высушили, а потом перетерли в порошок вместе с косточками. Готовится начинка просто: залили кипятком, перемешали с сахаром и дали настояться (разбухнуть). На рынках молотая черемуха продается на развес, а в магазинах чаще в таких вот пакетиках как на фото выше.

А если недалеко от вас растет черемуха, то можно собрать свежие ягоды. Потом следует высушить их на солнце в проветриваемом месте или в духовке при температуре примерно 40 градусов. Получившиеся горошины, похожие на перец, можно помолоть в кофемолке.

Рецепты

Пирог с черемухой со сметаной

Очень вкусный дрожжевой пирог из черемухи со сметанной заливкой. Выглядит красиво, пахнет чудесно!

Этот рецепт является самым популярным, подобные пироги раньше часто продавались в магазинах. Поэтому его в народе называют «пирогом из детства», «бабушкиным», «сибирским», «классическим» и «советским». Прикоснитесь и вы к этой легенде!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Молоко – 100 мл.
  • Пшеничная мука – 550-650 г.
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 200 г.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 100 г.
  • Куриные яйца – 3 шт.

Начинка:

  • Молотая черемуха – 1-1,5 стакана;
  • Сахар – 160 г.
  • Сметана – 200 г.
Как испечь этот пирог с черемухой со сметаной
  1. Начнем с замешивания теста. В теплом молоке размешать дрожжи, через 10-15 минут вбить туда яйца, добавить сахар, соль и растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешать до растворения сахара.
  2. Всыпать туда муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Степень густоты можно регулировать, подмешивая дополнительно чуть-чуть муки или воды.
  3. Тесто оставить в покое на ближайшие 30-50 минут – пусть себе пухнет!
  4. Пока можно заварить черемуху для начинки. Добавьте в нее столько кипятка, чтобы получилась густая как джем масса. Туда же следует вмешать 50-100 г. сахара. Можно прикрыть крышечкой и подождать, а можно дополнительно чуть-чуть потомить на слабом огне (минут 5).
  5. Тесто поднялось? Отлично! Противень нужно смазать маслом, тесто раскатать, а потом уложить в этот противень, оформив бортики. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать тесто примерно 35-40 минут до золотистой корочки.
  6. Достать из духовки получившуюся основу пирога, выложить на нее слой из запаренной черемухи.
  7. Взбить сметану с остатками сахара (50-100 г.), а потом укрыть ей сверху черемуху. Получился такой нежный сметанный крем, как облачко, укрывающее начинку.

Да, существует еще и такой вариант приготовления: черемуху укладывают на сырое тесто, отправляют в духовку до полной готовности, а только потом уже покрывают сметаной.

Песочный пирог с молотой черемухой

Еще один из черемуховой муки, но приготовленный на основе песочного теста. Даже не просто песочное тесто, а сделанное в форме крошек.

Ингредиенты:
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Сливочное масло (либо маргарин) – 240 г.
  • Сахар – 2-2,5 стакана;
  • Молотая черемуха – 210 г.
  • Вода (кипяток) – 0,5-0,7 стакана;
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сметана – 240 г.
  • Крахмал – 2 ч. ложки;

Приготовление пирог с молотой черемухой

  1. Для начала займемся черемухой. Как заварить черемуху для пирога? Проще простого! Заливаем кипятком, перемешиваем и ждем 30 минут. Консистенция должна напоминать сметану.
  2. Теперь переходим к тесту. Масло поделить на кубики и перетереть с мукой и сахаром (0,5 стакана) до образования множества крошек.
  3. В еще не совсем остывшую черемуховую массу добавить остатки сахара, яйца, крахмал и сметану. Хорошенько перемешать!
  4. Форму для выпечки (желательно разъемную и с высокими бортами) застелить специальной бумагой для выпечки. Всыпать на дно ровным слоем крошки (70% от объема). Затем выложить черемуховую начинку, а сверху обсыпать всё теме же крошками.
  5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Потом пирогу нужно дать полностью остыть.

Заливной пирог с черемухой

Быстрый пирог на основе жидкого теста и черемухового джема (варенья). Но можно использовать и молотую черемуху из рецепта выше.

Ингредиенты:
  • Кефир – 270 мл.
  • Пшеничная мука – 280 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 110 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное (или растительное) масло – 50 г.
  • Джем из черемухи – 1 стакан;

Как приготовить пирог с черемухой

  1. В чашке взбить яйца с маслом, разрыхлителем и сахаром. Туда же положить муки, а потом снова перемешать до однородности.
  2. Форму для выпечки обмазать маслом, вылить в нее 2/3 от объема теста, затем выложить черемуху, а потом снова залить тестом.
  3. Духовку заранее разогреть до 180 градусов, поставить в нее пирог на 35 минут до приятного румянца.

Слоеный пирог с черемухой

Здесь всё предельно просто и понятно! Берем готовое слоеное тесто и баночку черемухового варенья.

  1. Тесто раскатать и поделить на два пласта.
  2. Один уложить в противень, смазанный маслом. На тесто выложить начинку. Если начинка чересчур жидкая, то можно перемешать ее с 1-2 ложками крахмала.
  3. Укрыть вторым листом теста, защипать края, проткнуть в нескольких местах вилкой, а потом отправить в духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Пирог из черемухи и творога

Это не полноценный рецепт, а скорее совет, дополнение ко всем предыдущим вариантам. Просто дополнительный ингредиент, делающий вкус начинки более нежным и питательным.

200 грамм творога размять хорошенько вилкой, вбить туда 1-2 яйца и всыпать 100-150 г. сахара. При желании можно еще добавить щепотку ванилина и пару ложек сметаны. Всё, эту творожную массу нужно положить под или над черемуховым слоем.

Всё остальное то же самое, как в рецептах выше!

Если вам понравился материал, кликните по кнопкам социальных сетей снизу, чтобы поделиться этой страничкой с друзьями. Буду очень-очень рад!

смотрите видео как приготовить пирог с черемухой

Выпечка из черемухи молотой — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Рецепты из черемухи популярны в русской кухне. Терпкий вкус ягод подходит для приготовления компотов, настоек, варенья, начинок в пироги. В готовом виде настойка на черемухе, приготовленная по фото рецепту на сайте, приобретает красивый цвет, запах и весьма деликатный вкус. Из перемолотых ягод черемухи делают муку для выпечки.

Варенье из черёмухи

Рецепт приготовления натурального варенья из черемухи. Такое изысканное и оригинальное варенье должно быть в каждом доме, ведь его пикантный вкус и полезные качества не оставят никого равнодушным. Густая, слегка тягучая масса черемухового варенья, не

Черемуховый кекс с медом

Для приготовления черемухового кекса надо соблюсти 3 основных момента: дать настояться залитой молоком черемуховой муке, есть кекс только через день после выпечки и обязательно намажьте кекс взбитой с сахаром сметаной. Вот тогда вы захотите испечь че

Черемуховый кекс

Для этого кекса мне понадобился пакетик черемуховой муки. Кекс получается шоколадного цвета, но вкус особенный — черемуховый. По желанию в тесто можно добавить молотые орехи или изюм.

Черемуховая настойка

Настойка на черемухе приобретает красивый цвет и запах. Как ни странно, вкус у свежей, или сушеной молотой ягоды черемухи — терпкий, яркий. Но настойка получается весьма деликатного, ‘изящного’ вкуса.

раздел: Водки и настойки

Сироп черемуховый

ягоды (мякоть), сахар, вода

Ликер из лепестков черемухи

цветы черемухи, водка, сахар

Квас черемуховый

вода, черемуха, сахар, лимонная кислота, дрожжи

А теперь дошла очередь до черемухи, и готовить мы будем черемуховые пироги!

Здесь вам предложено 3 простых и пошаговых рецепта пирога с начинкой из черемухи. Это стоит попробовать.

Вкус подобной выпечки запоминается на всю жизнь. Он очень тонкий и в то же время многогранный.

Но прежде чем переходить к самим рецептам, я рекомендую прочитать пару строк о самой черемухе, а также приготовлению начинки из нее.

Как сделать начинку из черемухи

Под «черемухой» я имею в виду черемуховый джем (варенье), свежие ягоды, а также сушеную (молотую) черемуху. И каждый из этих ингредиентов внесет свои особые нотки в общий вкус пирога!

Вы можете купить готовое черемуховое варенье (джем). Это и экономия времени, и максимальное удобство!

Вы можете приготовить начинку из свежих ягод. Как этот сделать, ведь в каждой ягодке есть косточки?! Очень просто! Перекрутите черемуху в мясорубке несколько (5-7) раз до получения однородной массы. Она может быть жидковатой, а может получиться густой. Потом добавьте в нее сахар и варите, постоянно помешивая, на среднем огне 5 минут. Дайте остыть и загустеть.

Чаще всего начинку готовят из сушеной черемухи. Ее также называют черемуховой мукой. Ягоды высушили, а потом перетерли в порошок вместе с косточками. Готовится начинка просто: залили кипятком, перемешали с сахаром и дали настояться (разбухнуть). На рынках молотая черемуха продается на развес, а в магазинах чаще в таких вот пакетиках как на фото выше.

А если недалеко от вас растет черемуха, то можно собрать свежие ягоды. Потом следует высушить их на солнце в проветриваемом месте или в духовке при температуре примерно 40 градусов. Получившиеся горошины, похожие на перец, можно помолоть в кофемолке.

Рецепты

Черемуховый пирог со сметаной

Очень вкусный дрожжевой пирог из черемухи со сметанной заливкой. Выглядит красиво, пахнет чудесно!

Этот рецепт является самым популярным, подобные пироги раньше часто продавались в магазинах. Поэтому его в народе называют «пирогом из детства», «бабушкиным», «сибирским», «классическим» и «советским». Прикоснитесь и вы к этой легенде!

    Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Молотая черемуха – 1-1,5 стакана;
  • Сахар – 160 г.
  • Сметана – 200 г.

Как испечь этот пирог

  1. Начнем с замешивания теста. В теплом молоке размешать дрожжи, через 10-15 минут вбить туда яйца, добавить сахар, соль и растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешать до растворения сахара.
  2. Всыпать туда муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Степень густоты можно регулировать, подмешивая дополнительно чуть-чуть муки или воды.
  3. Тесто оставить в покое на ближайшие 30-50 минут – пусть себе пухнет!
  4. Пока можно заварить черемуху для начинки. Добавьте в нее столько кипятка, чтобы получилась густая как джем масса. Туда же следует вмешать 50-100 г. сахара. Можно прикрыть крышечкой и подождать, а можно дополнительно чуть-чуть потомить на слабом огне (минут 5).
  5. Тесто поднялось? Отлично! Противень нужно смазать маслом, тесто раскатать, а потом уложить в этот противень, оформив бортики. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать тесто примерно 35-40 минут до золотистой корочки.

Да, существует еще и такой вариант приготовления: черемуху укладывают на сырое тесто, отправляют в духовку до полной готовности, а только потом уже покрывают сметаной.

Песочный пирог с молотой черемухой

Еще один из черемуховой муки, но приготовленный на основе песочного теста. Даже не просто песочное тесто, а сделанное в форме крошек.

  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Сливочное масло (либо маргарин) – 240 г.
  • Сахар – 2-2,5 стакана;
  • Молотая черемуха – 210 г.
  • Вода (кипяток) – 0,5-0,7 стакана;
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сметана – 240 г.
  • Крахмал – 2 ч. ложки;
  1. Для начала займемся черемухой. Как заварить черемуху для пирога? Проще простого! Заливаем кипятком, перемешиваем и ждем 30 минут. Консистенция должна напоминать сметану.
  2. Теперь переходим к тесту. Масло поделить на кубики и перетереть с мукой и сахаром (0,5 стакана) до образования множества крошек.

Заливной пирог с черемухой

Быстрый пирог на основе жидкого теста и черемухового джема (варенья). Но можно использовать и молотую черемуху из рецепта выше.

  • Кефир – 270 мл.
  • Пшеничная мука – 280 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 110 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное (или растительное) масло – 50 г.
  • Джем из черемухи – 1 стакан;
  1. В чашке взбить яйца с маслом, разрыхлителем и сахаром. Туда же положить муки, а потом снова перемешать до однородности.
  2. Форму для выпечки обмазать маслом, вылить в нее 2/3 от объема теста, затем выложить черемуху, а потом снова залить тестом.
  3. Духовку заранее разогреть до 180 градусов, поставить в нее пирог на 35 минут до приятного румянца.

Слоеный пирог с черемухой

Здесь всё предельно просто и понятно! Берем готовое слоеное тесто и баночку черемухового варенья.

  1. Тесто раскатать и поделить на два пласта.
  2. Один уложить в противень, смазанный маслом. На тесто выложить начинку. Если начинка чересчур жидкая, то можно перемешать ее с 1-2 ложками крахмала.
  3. Укрыть вторым листом теста, защипать края, проткнуть в нескольких местах вилкой, а потом отправить в духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Пирог из черемухи и творога

Это не полноценный рецепт, а скорее совет, дополнение ко всем предыдущим вариантам. Просто дополнительный ингредиент, делающий вкус начинки более нежным и питательным.

200 грамм творога размять хорошенько вилкой, вбить туда 1-2 яйца и всыпать 100-150 г. сахара. При желании можно еще добавить щепотку ванилина и пару ложек сметаны. Всё, эту творожную массу нужно положить под или над черемуховым слоем.

Всё остальное то же самое, как в рецептах выше!

Любая выпечка вроде пирогов с молотой черемухой обладает поистине незабываемым вкусом и ароматом, который запоминается сластенам на всю жизнь. Нежный, тонкий и многогранный вкус получить очень просто, поскольку особого труда в приготовлении не требуется. В этой статье будут даны разные варианты приготовления пирога с молотой черемухой, которые можно будет довольно легко повторить в домашних условиях без большой траты времени и сил.

Особенности начинки

Прежде чем говорить о различных рецептах пирога с молотой черемухой, нужно непосредственно понять особенности этой вкуснейшей начинки и ее стандартного приготовления.

В России наиболее часто используются для приготовления начинки именно молотые сушеные ягоды черемухи, которые можно найти в любом магазине. Мука из них наиболее часто продается в пакетиках компании «Приправыч» под названием «Черемуха сушеная молотая». Правда, стоит приготовиться к тому, что стоить она будет довольно дорого, однако вкус блюда точно будет стоить всех потраченных денег.

Итак, для приготовления начинки из сушеной муки потребуется высыпать содержимое пакетика в отдельную емкость, а затем залить ее кипятком. В эту смесь нужно добавить сахар, все перемешать и дать массе некоторое время для разбухания. После этого начинку можно укладывать в пирог.

Сибирский пирог с молотой черемухой

Обычно деревья черемухи растут в холодных зонах, поэтому эта выпечка имеет собственный уникальный рецепт. Причем главной его особенностью является то, что сама молотая ягода кладется вовсе не в тесто, а непосредственно используется в качестве начинки. А теперь поговорим о том, как приготовить пирог с молотой черемухой по данному рецепту.

Для этого понадобится взять:

  • 7 стаканов муки;
  • 1 стакан сливочного несоленого масла;
  • 450 мл молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 6 куриных яиц;
  • 50 грамм свежих дрожжей;
  • 1 чайную ложку соли;
  • 2 пакетика молотой черемухи;
  • 100 мл сметаны.

Пошаговое приготовление теста

Если вы приняли решение готовить по данному рецепту, то первым делом потребуется создать дрожжевое сдобное тесто для пирогов. Сделать его будет довольно просто, потребуется всего лишь следовать приведенной ниже инструкции:

  1. В первую очередь потребуется сделать качественную опару. Для этого нужно немного подогреть все имеющееся молоко, а затем засыпать в него 4 стакана предварительно просеянной муки высшего сорта. Затем в миску помещаются дрожжи.
  2. Как только все ингредиенты для опары будут перемешаны, нужно завязать миску с ней тканевой салфеткой или марлей, а затем убрать в теплое место примерно на полчаса.
  3. Как только опара будет полностью готова, можно непосредственно приступать к приготовлению сдобного теста для пирогов. Для этого к ней добавляется вся оставшаяся мука, сахар, яйца и соль. Все перемешивается, а затем в самую последнюю очередь потребуется добавить размягченное сливочное масло (для получения нужной консистенции нужно попросту подержать его некоторое время при комнатной температуре).
  4. Полученное тесто потребуется тщательно вымесить, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Затем его вновь убирают в миску и отправляют в теплое место. Нужно дождаться, пока оно не станет раза в два или три больше, а затем еще раз его вымесить и снова отправить на подъем.

Приготовление пирога

Теперь, когда тесто полностью готово, можно непосредственно приступать к приготовлению вкуснейшего пирога с молотой черемухой. Для этого нужно присыпать стол небольшим количеством муки, а затем выложить на него тесто. Скалкой его потребуется раскатать в большой пласт, толщина которого будет приблизительно полтора сантиметра.

Как только оно будет раскатано, его нужно выложить на пекарский лист, на котором пирог впоследствии отправите выпекаться, и выровнять по краям. По самому краю потребуется выложить кантик, а затем основу нужно будет отправить на расстойку. Для этого потребуется подержать будущий пирог в теплом месте не более 15 минут.

Поверх теста потребуется выложить начинку из молотой черемухи, рецепт которой был приведен выше. Слой ее на выпечке должен быть приблизительно 1,5–2 сантиметра.

Выпекаться будущий сибирский пирог с молотой черемухой должен в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 30–40 минут. Как только он будет полностью испечен, его нужно выложить на стол, устеленный несколькими слоями пергамента, и дать остыть. Когда он охладиться, сверху пирог рекомендуется покрыть взбитым в миксере кремом, состоящим из сметаны и сахара.

Песочный пирог с молотой черемухой

Чтобы приготовить вкуснейший десерт, совсем не обязательно использовать исключительно дрожжевое тесто, поскольку с молотой черемухой очень удачно сочетается даже песочное. Причем лучше всего его делать максимально сухим, доведя до консистенции крошек.

Для такого пирога в магазине потребуется приобрести следующие продукты:

  • 320 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 240 грамм размягченного сливочного масла;
  • 2 стакана сахара;
  • 210 грамм черемуховой муки;
  • 3 яйца;
  • 125 мл воды;
  • 240 грамм нежирной сметаны;
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала.

Способ приготовления

Приготовить этот пирог довольно просто, но при этом он получается очень вкусным и ароматным. Так что стоит хотя бы один раз попробовать изготовить его, обязательно следуя следующему алгоритму:

  1. Изготовление этого пирога с молотой черемухой лучше всего начинать с непосредственного изготовления начинки. Для этого потребуется взять сухое сырье, а затем залить его горячей водой. Все нужно перемешать, затем подождать в течение получаса. За это время черемуховая мука разбухнет до нужного состояния, в итоге начинка по консистенции станет напоминать жирную сметану.
  2. Как только она будет приготовлена, можно переходить к тесту. Для этого масло необходимо разрезать на небольшие кубики и поместить их в кухонный комбайн. Затем к нему добавляются просеянная мука и примерно половина стакана сахара. Все перетирается между собой до тех пор, пока не образуется большое количество крошек.
  3. Затем к разбухшей черемухе нужно добавить яйца, крахмал, сметану и весь оставшийся сахар. Все тщательно перемешивается, пока не получится однородная масса.

Сбор пирога и выпекание

Когда вся подготовительная работа будет сделана, можно приступить к сбору пирога с молотой черемухой. Для этого потребуется взять форму для выпечки с высокими бортиками, а затем выстелить в нее пекарскую бумагу. На самое дно высыпается примерно 3/4 всех крошек, поверх которых выкладывается вся получившаяся начинка. Сверху высыпаются оставшиеся крошки.

Получившийся пирог нужно будет выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут, пока он не станет золотистым. Перед подачей к столу его обязательно нужно хорошо остудить и только потом есть.

Заливной пирог в мультиварке

Пожалуй, самым простым способом полакомиться ароматным пирогом с молотой черемухой будет приготовление заливной выпечки в мультиварке. Для самого рецепта потребуется подготовить следующий ряд ингредиентов:

  • 270 мл кефира;
  • 280 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 110 грамм сахара;
  • 2 яйца;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан разбухшей молотой черемухи.

Первым делом в приготовлении этого пирога нужно будет подготовить необходимые ингредиенты. Для этого надо в отдельной миске взбить тщательно яйцо с растопленным сливочным маслом, а затем добавить в смесь разрыхлитель и сахар. Туда же высыпается просеянная два раза мука. Получившееся тесто потребуется смешать до однородного состояния.

Следующим шагом является смазывание чаши мультиварки маслом. В емкость после этого выливается примерно две трети имеющегося теста, поверх которого выкладывается вся начинка из черемухи. Сверху она также заливается тестом.

Теперь только осталось закрыть крышку мультиварки и включить программу «Выпечка». Таймер лучше всего будет установить на 40 минут – этого времени вполне хватит для того, чтобы тесто полностью пропеклось. После этого потребуется только вытащить выпечку из чаши мультиварки. Когда пирог остынет, его можно подавать к столу вместе с чаем. По такому рецепту он получается очень вкусным.

Советы и рекомендации

Если вы хотите приготовить действительно вкусное и необычное блюдо, которое запомнится на очень долгое время, то можно воспользоваться приведенными ниже советами и рекомендациями:

  1. Для того чтобы начинка была более питательной, но при этом очень нежной, к черемухе можно добавить творог. Он превосходно выступит в качестве дополнительного ингредиента в любом из приведенных выше вариантов пирогов. Рецепт довольно прост: нужно взять примерно 200 грамм свежего творога, а затем хорошо размять его вилкой. В него затем добавляют яйцо и примерно 100 грамм сахара. При желании можно добавить сметану и небольшое количество ванилина для ароматизации. Все нужно взбить, а затем выложить в пирог под слой черемухи или на него.
  2. При выпекании нужно внимательно следить за пирогом, поскольку зачастую он может приготовиться намного быстрее положенного. Так что как только пройдут первые полчаса, нужно постоянно быть настороже, чтобы не допустить подгорания.

Заключение

Сейчас черемуха довольно редко используется в качестве ингредиента выпечки, поскольку ее заменили другие продукты. Однако в Сибири, где повсюду летом цветут деревья с данной ягодой, нужно хоть иногда вспоминать вкус детства. Так что если имеется возможность, то лучше всего летом самостоятельно собрать ее, а затем высушить, чтобы не тратить лишние деньги на покупку дорогого ингредиента. Ну а если такая ягода будет находиться в доме, то хоть изредка порадовать себя вкуснейшим пирогом станет довольно просто, особенно учитывая, что существует множество различных рецептов. Так что обязательно нужно выделить время и вдоволь поэкспериментировать во время приготовления одного из известнейших советских десертов.

Черемуха молотая – описание продукта с фото, состав и калорийность; как правильно молоть сухие ягоды, применение; полезные свойства и вред

Калорийность: 100.8 кКал.

Энергетическая ценность продукта Черемуха молотая:
Белки: 8.4 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 16.8 г.

Описание

Молотая черемуха – это природная пищевая добавка, которую очень часто используют для приготовления десертов и выпечки. Она представляет собой порошок из плодов сушеной ягоды, которую измельчают вручную. Однако молотую черемуху можно купить и в магазине в специальных герметичных пакетах.

На данный момент существует три разновидности черемухи: поздняя, обыкновенная и виргинская. На основе этих видов ученым удалось искусственно вывести несколько других разновидностей, которые отличаются от своих предшественников гораздо большим размером, а также усиленным ароматом.

Черемуха использовалась не только в качестве украшения или начинки для десертов. Благодаря ее полезным свойствам продукт нередко применялся для лечения некоторых недугов. Также из черемухи делали муку, на основе которой получалась вкусная и нежная выпечка.

Если вы не доверяете производителям ароматных добавок и хотите сделать молотую черемуху своими руками, то в нашей статье вы найдете несколько рекомендаций, которые помогут вам упростить процесс.

Как правильно молоть сухую черемуху?

Молоть сухую черемуху нужно правильно, чтобы не образовывались комочки. Также нужно следить, чтобы ягоды не были недосушенными. Для приготовления молотой черемухи в домашних условиях вам понадобится такой набор предметов:

  • мясорубка;
  • кофемолка;
  • черемуха.

Перед тем как измельчать черемуху, ее необходимо предварительно высушить. Для этого возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите ягоды одним слоем. После этого противень отправьте в духовку, разогретую до температуры в сотню градусов. Ожидайте, пока черемуха станет достаточно сухой, после можно будет приступать к ее измельчению.

Для того чтобы правильно молоть сухую черемуху, вам понадобится мясорубка. Многие хозяюшки измельчают ягоды в кофемолке, но это чревато перегревом прибора, вследствие чего он может прийти в негодность.

Засыпайте сухие ягоды в мясорубку и измельчайте настолько мелко, насколько можете. Только после мясорубки вы сможете дополнительно измельчить черемуху в порошок.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства молотой черемухи обусловлены ее составом, в то время как вред может иметь место при злоупотреблении продуктом.

Черемуха приносит пользу благодаря ряду витаминов и микроэлементов, которые содержатся в ягодах. Так, в ее состав входят витамины А, С, Е, К, РР, D и все витамины группы В. Кроме этого, в черемухе присутствуют железо, кобальт, цинк, медь, магний и другие микроэлементы. В совокупности они помогают насытить организм нужными ему компонентами, что положительно скажется на работе иммунной системы и внутренних органов.

Полезные свойства молотой черемухи на этом не заканчиваются. Очень часто ее используют для таких целей:

  • в качестве средства, понижающего температуру, так как черемуха обладает потогонным свойством;
  • для лечения венерических заболеваний и усиления потенции у мужчин;
  • для предохранения от нежелательного зачатия, так как черемуха понижает репродуктивные способности организма;
  • для лечения простуды и кашля;
  • в качестве добавки для усиления аппетита.

Для диет молотая черемуха не подходит, так как способна усиливать чувство голода, что будет негативно сказываться на фигуре. А вот приготовить отвары от кашля на ее основе можно запросто.

Что касается вреда, то нанести его черемуха может в том случае, если не соблюдать противопоказания. Так, не рекомендуется употреблять ее людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость продукта. Также категорически запрещено принимать добавку беременным или желающим завести ребенка женщинам, а также кормящим мамочкам и детям до восьми лет.

Применение

Применяют молотую черемуху не только в кулинарии, но еще и в медицине, делая на ее основе полезные отвары. Например, некоторые венерические заболевания и молочницу у женщин можно вылечить при помощи теплого отвара из молотой черемухи, используя его наружно.

Кроме всего прочего, настои из сушеной черемухи используются в качестве обезболивающего при зубной боли. Для того чтобы унять ее, необходимо на литр горячей кипяченой воды добавить две столовые ложки молотой черемухи и оставить настаиваться на четыре часа. Полученным средством полоскать полость рта трижды в день. Конечно, лучше все-таки наведаться к стоматологу, если проблема довольно серьёзная, но кратковременную зубную боль можно убрать таким отваром.

При ушибах и растяжениях нужно делать компрессы из настоя молотой черемухи. Для этого необходимо на литр воды добавить четыре ложки средства, а также использовать несколько листьев черемухи. Оставьте все это настаиваться на пять-шесть часов, после чего смачивайте полученной жидкостью чистую ткань и прикладывайте к ушибленному месту.

Вот еще несколько рецептов применения молотой черемухи в медицине:

  • Для лечения гастрита и колик в желудке нужно сделать особый настой. Для этого возьмите 500 миллиграмм кипятка и добавьте десять граммов молотой черемухи. Настой поместите в термос и дайте настояться около двенадцати часов. Принимать средство нужно по сто миллилитров трижды в день.
  • При воспалении глаз или образовании ранок и язв на коже необходимо приготовить другой отвар. Возьмите 500 миллилитров кипятка, добавьте в него ложку молотой черемухи и двадцать граммов ее цветов, оставьте настаиваться на двадцать минут. После того как настой будет готов, можете обрабатывать им глаза и кожу.
  • Радикулит, остеохондроз и заболевания суставов можно лечить при помощи спиртовой настойки черемухи. Для этого нужно сто пятьдесят граммов молотой черемухи залить 500 миллилитрами водки и оставить настаиваться в прохладном темном месте две недели. Готовое средство использовать как жидкость для примочек.

Кроме всего прочего, молотую черемуху используют также и в кулинарии. С ее помощью делают вкуснейшие торты и пироги, кексы и булочки, добавляют ее в заварной крем и посыпают ею выпечку. Существует много рецептов приготовления десертов, в состав которых входит молотая черемуха. С помощью наших рекомендаций вы сможете измельчить ее самостоятельно, а также обезопасить себя и свою семью от возможного вреда, который может нанести данный продукт.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Черемуховый торт

480 мин.

Похожие продукты питания

Минеральные вещества

Пирог с черемухой и сметаной рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать пирог с черёмухой и сметаной? Начните с приготовления дрожжевого сдобного теста. Как всегда все продукты должны быть комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Приготовьте опару активировав дрожжи. Смешайте 1 ч.л. сахара из общего объёма с 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей (ложка мерная, срезанная). Залейте тёплым молоком 38° — 40°, оставьте в тёплом месте на 15 — 20 минут, до появления пенной шапочки. Если шапочка не появилась, дрожжи неактивны и их необходимо заменить. Можно готовить на свежих дрожжах, потребуется около 15 гр. Всегда проверяйте срок годности, это важно.

  • Шаг 3:

    В миску разбейте предварительно вымытое и обсушенное яйцо. Размешайте и отлейте 1 ч.л. оставив для смазки. В остальное добавьте щепотку соли, оставшийся сахар и слегка взбейте венчиком.

  • Шаг 4:

    В яичную смесь добавьте опару, слегка перемешайте.

  • Шаг 5:

    В глубокую миску просейте муку, сделайте лунку и размешивая постепенно влейте жидкую смесь. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

  • Шаг 6:

    В конце замеса добавьте предварительно растопленное и охлаждённое до комнатной температуры сливочное масло. Когда станет трудно мешать в миске, переложите на стол и вымешивайте тесто не менее 10 минут. Стол и руки смажьте растительным маслом, муку постарайтесь больше не добавлять. Тесто должно стать гладким, нежно — мягким, не будет липнуть к рукам и столу.

  • Шаг 7:

    Тесто округлите и переложите в чистую, слегка смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой, оставьте подходить в тёплом месте без сквозняков на 1,20 — 1,5 часа. Можно воспользоваться мультиваркой или слегка тёплой духовкой. Будьте внимательны к температуре, дрожжевые клетки погибают при 50°С.

  • Шаг 8:

    Готовое тесто увеличится примерно в 2,5 раза. Вот так поднялось тесто у меня через 1 час 20 минут, вес готового 590 гр.

  • Шаг 9:

    Стол немного припылите мукой или смажьте маслом. Выложите тесто, слегка обмяв, придайте форму батона и отделите 1/3. Меньшую часть накройте плёнкой от заветривания.

  • Шаг 10:

    Большую часть округлите в шар, слегка прижмите в лепёшку, а затем раскатайте толщиной около 1 см. Диаметр лепёшки сделайте на 2 — 3 см больше диаметра формы. Я использовала разъёмную форму d 24 см., это оптимальный размер для данного количества ингредиентов.

  • Шаг 11:

    Дно и бока формы смажьте растительным или сливочным маслом, припылите мукой. С помощью скалки перенесите раскатанное тесто в форму, аккуратно расправьте и сформируйте бортик высотой 2 — 3 см. Прикройте плёнкой и оставьте минут на 20. За это время подготовьте начинку.

  • Шаг 12:

    Продукты для начинки. Черёмуха и творог должны согреться до комнатной температуры, достаньте их из холодильника заранее, минут за 30. Творог подойдёт любой жирности, но он не должен быть слишком сухой или наоборот влажный, хорошо подойдёт средний 5 — 9%. Черёмуху я использую магазинную, готовое пюре протёртое с сахаром. Можно использовать домашнюю заготовку, для этого свежую черёмуху протирают через сито и полученное пюре смешивают с сахаром.

  • Шаг 13:

    Приготовьте начинку. Творог тщательно разомните вилкой, протирать или пробивать блендером совсем не обязательно. Добавьте черёмуху, сахар и 1 ст.л. с горкой крахмала, хорошо перемешайте. Дайте время постоять, чтобы сахар разошёлся. Попробуйте на вкус, он сразу должен вас устраивать, при необходимости сахар корректируйте под себя.

  • Шаг 14:

    Сформируйте пирог. На тесто, дно будущего пирога просейте 1 ст.л. кукурузного крахмала, равномерно распределите его не доходя до края 1 — 1,5 см. Затем выложите всю начинку и разровняйте в границах крахмала. Крахмал не позволит начинке пробегать или отсыреть тесту, готовый пирог получается нежным, с красивым срезом.

  • Шаг 15:

    Отложенный небольшой кусочек теста раскатайте по размеру формы. Накройте начинку и аккуратно, но тщательно защипните по краю. Сделайте кулинарными ножницами надрезы, накройте плёнкой и оставьте на 10-15 минут. Затем в отлитое яйцо добавьте 1 ч.л. молока, взболтайте и смажьте верх. Выпекайте в заранее разогретой духовке при t 190°С примерно 20-25 минут, до золотистого цвета. Время определяйте по своей духовке.

  • Шаг 16:

    Пока выпекается пирог, приготовьте заливку. Надо просто перемешать вилкой густую сметану с сахаром. Венчик или миксер не используйте, чтобы не сделать сметану жидкой. В холодильник не убирайте, чтобы сахар успел разойтись.

  • Шаг 17:

    Готовый пирог подержите 2-3 минуты в приоткрытой духовке, затем достаньте и дайте немного остыть в форме. Пройдите тонким лезвием вдоль бортика, извлеките пирог и дайте полностью остыть. Только остывший пирог покройте сметанной заливкой, разровняйте верх и нанесите капли пюре черёмухи.

  • Шаг 18:

    Зубочисткой сделайте любой узор или произвольные разводы, на ваше усмотрение. Уберите пирог в холодильник для пропитки и стабилизации заливки на пару часов, можно и на ночь. Не забудьте пирог накрыть, я ставлю в специальный контейнер для торта.

  • Шаг 19:

    Резать пирог следует остывший. Он хорошо пропитан заливкой, черёмуховая начинка сочная, влажная. С нежным, сдобным тестом — идеальная гармония. Пирог хорош для повседневного стола, корпоративного чаепития и даже на праздник. Он сытный, но калорий меньше, чем во многих тортах. За его вкус и вид вы получите массу комплиментов!

  • Слойки с молотой черёмухой пошаговый рецепт с фото

    Попробуйте приготовить слойки с молотой черёмухой в оригинальном оформлении.

    Для этого рецепта я воспользовалась готовым бездрожжевым слоёным тестом. Лучше, конечно, приготовить тесто самой на масле, ведь покупное тесто, как правило, готовят на маргарине. Эти слойки привлекают внимание не только редкой начинкой, но и особенной формовкой. Готовьте и хотя бы иногда балуйте своих близких необычной выпечкой!

    Ингредиенты


    • Тесто слоёное бездрожжевое — 450 г
    • Черёмуха молотая — 100 г
    • Сахар-песок — 70 г
    • Мёд натуральный — 1 ст. л.
    • Вода — 85 мл

    Как приготовить слойки с молотой черёмухой

    1. Молотую черёмуху просеять.

    2. Воду довести до кипения, залить ею черёмуху, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час для набухания.

    3. К черёмуховой массе добавить мёд и сахар.

    4. Всё вымешать до получения однородной массы.

    5. Посуду поставить на огонь и при помешивании проварить на слабом огне около 10 минут, то есть до загустения.

    6. Линейкой разделить квадраты на 4 части, после чего оставить два противоположных квадрата целыми, как на фото, а два других квадрата нарезать при помощи ножа для пиццы на полоски нужной вам ширины. Разрезы возле верхнего квадрата немного не должны доходить до конца, чтобы тесто не отделилось полностью.

    7. На нижний правый квадрат положить десертную ложку черёмуховой начинки.

    8. Накрыть начинку верхним левым квадратом и прижать по периметру.

    9. Начинать переплетение полосок нужно с верхней крайней, закрепляя её у основания квадрата. Поверх верхней полоски наложить нижнюю полоску справа и также прижать её.

    10. Продолжить переплетение, чередуя полоски.

    11. Должны получиться слойки в виде квадрата с переплетением полосок.

    12. Выложить изделия на противень, смоченный водой, и смазать слегка разболтанным вилкой яйцом.

    13. Поместить противень в духовку, разогретую до температуры 220°С, и выпекать слойки до подрумянивания.

    14. Слойки с молотой черёмухой готовы! Можно подавать к столу!

      Для ценителей этой замечательной ягоды рекомендую рецепт торт из черемухи.

    Приятного аппетита!

    Сибирский черемуховый торт рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Куриное яйцо 3 штуки

    Сметана 110 г

    Кислота лимонная ¼ чайной ложки

    Сода ¼ чайной ложки

    Пшеничная мука 2 стакана

    Грецкие орехи 65 г

    Сливочное масло 200 г

    Молоко 1 стакан

    Сахар 1 стакан

    Ванилин по вкусу

    Сахарная пудра ½ стакана

    Пирог с черемухой — вкусный пирог с начинкой из молотой черемухи

    Любая выпечка с черемухой очень вкусная, ароматная, а запах черемухи — он особенный, не оставляющий шансов выпечке быть не съеденной. Попробуйте приготовить сами и вы убедитесь в этом. Торт ли с черемухой, пирог ли с черемухой — это не важно, это просто вкусно. Пирог с черемухой. Уже одно это словосочетание вызывает  желание поскорее его съесть. Здесь вашему вниманию предлагается рецепт приготовления открытого пирога с начинкой из черемухи и сметаны, по этому рецепту пекла пироги моя мама и здесь же вы узнаете о том, как в детстве мы собирали черемуху для пирогов и как её на мельнице мололи.

    Пирог с черемухой по рецепту моей мамы

    Пирог с черемухой выпекается из сдобного дрожжевого теста, оно нежное, воздушное, хорошо поднимается. Пирог очень вкусный

    Ингредиенты:  муки 4 стакана, маргарин или масло 50 — 60 г, сахарный песок 1 столовая ложка для теста, молоко 1 стакан, дрожжи 30 г, соль 0,5 чайной ложки, яйца 2 шт, черёмуха молотая 2 стакана, сахар 1 стакан для начинки и 0,5 стакана для сметаны, сметана 1 стакан.

    Приготовление

    Сначала нужно замесить тесто, для этого дрожжи размешайте в молоке, в эту смесь добавьте сахар, соль, яйца, муку, очень хорошо вымесите, маргарин добавьте в процессе замешивания в размягченном виде маленькими порциями. Хорошо вымешанное тесто поставьте в тепло, чтоб оно поднялось. Обязательно прикройте посуду с тестом. Часа через 2 тесто нужно обмять и оставить еще на часик.

    Начинка: В черёмуху влейте примерно ¾ стакана кипятка, очень хорошо перемешайте, оставьте в теплом месте для того, чтоб черемуха набухла, минут через 40  в разбухшую черемуху добавьте сахар, перемешайте. Начинка готова.

    Тесто раскатайте в лист, перенесите на скалке на противень, из кромки теста сделайте бордюр, начинку выложите на тесто, ровно распределите ее. Поставьте минут на 20 — 25 в тепло для того, чтоб тесто поднялось. Затем выпекайте в духовке.

    Готовый пирог остудите, поверх черемухи намажьте сметаной, взбитой с сахаром. На 1 стакан густой сметаны нужно 0,5 стакана сахара. Пирог с черемухой готов.

    Кроме большого пирога с начинкой из черёмухи, можно   испечь маленькие пирожки или ватрушки, а так же черёмуховый торт.

    Рассказ о том, как мы черёмуху собирали

    Пирог с черемухой очень вкусная выпечка, в качестве начинки используется молотая черемуха, пирог оригинальный, вкусный

    В детстве мама часто стряпала пироги с черемухой. Черёмуху мы, дети, собирали сами. Она росла на заливных лугах. Много было черёмухи по берегам реки. Для нас это было и развлечение и работа. Мы ходили собирать ягоды целыми компаниями, залезали на деревья, сидели на ветках и как обезьяны, качались на них. Черёмуху собирали в трехлитровые бидончики, которые висели у нас на шее. Вот с такими бусами мы лазили по деревьям.

    Одновременно со сбором черёмухи, собирали черную и красную смородину. Кусты смородины находились обычно под черёмухой или где — то рядом. Красную смородину у нас почему — то называют «куманика», хотя на самом деле «куманика — это вид ежевики. Свежие ягоды мы очень любили есть с медом, какое —  то время у нас были свои пчелы, но заниматься пчелами было хлопотно и потому ульи с пчелами перевезли в другую деревню, к деду. И в будущем мед мы возили уже от деда.

    Черёмухи за сезон мы набирали довольно много, по крайней мере, родители сбором ягод не занимались, мы собирали достаточно. Принесенную черемуху сушили, а затем отец договаривался на мельнице, чтоб ее смололи.

    Старая мельница — вот на такой мельнице мололи черемуху на черемуховую муку, чтоб приготовить пирог с черемухой

    Меня папа частенько брал с собой. Вот и черёмуху молоть я ездила с ним. Мельница стояла у плотины, вода падала с высоты на замшелое колесо и оно крутилось, передавая свое вращение жерновам с помощью шестеренок, цепных и ременных передач.  Жернова  — это такие круглые камни, которые растирают зерно или черёмуху, когда те попадают между жерновами. На мельнице всегда стоял грохочущий шум от работающих механизмов.

    Когда мы приезжали с мельницы домой и привозили половину мешка молотой черёмуховой муки,  мама готовила нам такую смесь: она брала черёмуховую муку, заваривала ее кипятком, добавляла сахар. Мы садились за стол. Мама ставила на стол сметану, приготовленную смесь черёмухи с сахаром, свежий хлеб. Мы садились за стол и нас за уши было не оттащить от этого лакомства.

    Еще один рецепт приготовления пирога с черемухой

    Сибирский пирог с черемухой

    Тесто для Сибирского черемухового пирога замешивается на дрожжах, тесто воздушное, пирог получается нежный и пышный

    Ингредиенты для теста: мука 7 стаканов, масло 250 г, молоко 2 стакана, сахар 1 сакан, яйца 6 шт, соль 1 чайная ложка, дрожжи 50 г.

    Приготовление

    Ингредиенты для начинки: молотая черемуха 3 стакана, сахар 1,5 стакана, вода 1 стакан, сметана 1 стакан и сахар для сметаны 0,5 стакана.

    Сначала нужно замесить тесто, для этого дрожжи размешайте в небольшом количестве теплого молока и добавьте чайную ложку сахара, как только дрожжи немного поднимутся, добавьте  к ним остальной сахар, соль, яйца, муку, очень хорошо вымешайте, масло  добавьте в процессе вымешивания в размягченном виде маленькими порциями.

    Хорошо вымешанное тесто поставьте в тепло, чтоб оно поднялось. Обязательно прикройте посуду с тестом. Часа через 2 тесто нужно обмять и оставить еще на часик.

    Готовое тесто разложите на столе, подпыленным мукой, раскатайте пласт толщиной 1 — 1,5 см. Раскатанное тесто с помощью скалки перенесите на противень, смазанный маслом, выровняйте. По краю листа выложите рантик и противень поставьте на расстойку в теплое место, затем на тесто выложите тонким слоем в 1- 2 см начинку.

    Приготовление начинки. Для этого черемуховую муку просейте, залейте горячей водой, плотно закройте и поставьте на 40 — 60 мин в теплое место для набухания (если черемуха кажется сухой и густой, можно подлить еще воды). После этого всыпьте сахар и все перемешайте.

    Выпекайте 30 — 50 минут. Испеченный пирог выложите на стол, покрытый бумагой или полотенцем или на деревянную доску, чтоб дно пирога не отпотело. Остывший пирог покройте сметаной, взбитой с сахаром.

    Пирог с молотой черемухой: варианты приготовления, ингредиенты, рецепты

    Любая выпечка, как пироги с молотой вишней, обладает поистине незабываемым вкусом и ароматом, который сладости запоминают на всю жизнь. Получить нежный, нежный и многогранный вкус очень легко, так как специальной подготовки не требуется. В этой статье будут представлены разные варианты приготовления торта с молотой вишней, которые довольно легко можно повторить в домашних условиях, не затрачивая много времени и усилий.

    Особенности начинки


    Прежде чем говорить о различных рецептах торта с молотой вишней, необходимо непосредственно разобраться в особенностях этой вкусной начинки и ее стандартном приготовлении.

    В России для приготовления начинки чаще всего используют молотые сушеные ягоды вишни, которые можно найти в любом магазине. Мука из них чаще всего продается в пакетиках компании «Приборыч» под названием «Вишня сушеная молотая». Правда, стоит приготовиться к тому, что обойдется довольно дорого, но вкус блюда точно будет стоить всех потраченных денег.

    Итак, чтобы приготовить начинку из высушенной муки, нужно вылить содержимое пакета в отдельную емкость, а затем залить кипятком.В эту смесь нужно добавить сахар, все перемешать и дать массе время набухнуть. После этого начинку можно закладывать в пирог.



    Сибирский пирог с молотой черемухой


    Как правило, вишня растет в холодных регионах, поэтому у этой выпечки есть свой уникальный рецепт. Причем его главная особенность в том, что сама земляная ягода вообще не кладется в тесто, а используется непосредственно в качестве начинки. А теперь поговорим о том, как приготовить пирог с молотой черемухой по этому рецепту.

    Для этого нужно взять:

    • 7 стаканов муки;
    • 1 стакан сливочного несоленого сливочного масла;
    • 450 мл молока;
    • 1 стакан сахара;
    • 6 куриных яиц;
    • 50 грамм свежих дрожжей;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 2 пакета измельченной черемухи;
    • 100 мл сметаны.

    Пошаговое приготовление теста


    Если вы решили готовить по этому рецепту, то первым делом вам потребуется создать дрожжевое тесто для пирогов.Сделать его будет довольно просто, вам просто нужно следовать инструкции ниже:





    1. Прежде всего, вам нужно сделать качественное тесто. Для этого нужно немного подогреть все имеющееся молоко, а затем всыпать в него 4 стакана просеянной муки высшего сорта. Затем в миску кладут дрожжи.
    2. Как только все ингредиенты для теста смешаны, нужно обвязать миску тканью или марлей, а затем поставить в теплое место примерно на полчаса.
    3. Как только тесто будет полностью готово, можно сразу приступить к приготовлению теста для пирогов. Для этого в него добавляют всю оставшуюся муку, сахар, яйца и соль. Все перемешивается, а затем, как минимум, нужно добавить размягченное масло (для получения желаемой консистенции нужно просто подержать некоторое время при комнатной температуре).
    4. Полученное тесто нужно будет тщательно вымесить, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Затем его снова убирают в таз и отправляют в теплое место.Нужно дождаться, пока его станет в два-три раза больше, а затем еще раз вымесить и снова отправить на подъем.

    Приготовление торта


    Теперь, когда тесто полностью готово, можно сразу приступить к приготовлению восхитительного пирога с измельченной вишней. Для этого стол посыпаем небольшим количеством муки, а затем выкладываем на него тесто. Его нужно будет раскатать скалкой в ​​большой пласт, толщина которого будет примерно полтора сантиметра.

    Раскатав его, его нужно выложить на противень, на котором затем отправить торт запекаться, и выровнять по краям. По самому краю нужно выложить кантон, а затем базу нужно будет отправить на расстойку. Для этого нужно подержать будущий корж в теплом месте не более 15 минут.

    Поверх теста нужно выложить начинку из молотой вишни, рецепт которой был приведен выше. Его слой на выпечке должен быть примерно 1.5–2 сантиметра.

    Будущий сибирский пирог с молотой вишней нужно выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30–40 минут. Как только он полностью пропечется, его необходимо выложить на стол, застеленный несколькими слоями пергамента, и дать ему остыть. Когда он остынет, сверху рекомендуется взбить в миксере взбитые в миксере сливки, состоящие из сметаны и сахара.

    Песочное печенье с молотой черемухой

    Для приготовления вкусного десерта необязательно использовать исключительно дрожжевое тесто, так как даже песочное печенье очень удачно сочетается с молотой вишней.Причем, лучше всего сделать его максимально сухим, доведя консистенцию крошки.

    Для такого пирога в магазине необходимо приобрести следующие продукты:

    • 320 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 240 грамм размягченного сливочного масла;
    • 2 стакана сахара;
    • 210 грамм муки черемухи;
    • 3 яйца;
    • 125 мл воды;
    • 240 граммов нежирной сметаны;
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала.

    Способ приготовления


    Сделать этот торт довольно просто, но он получается очень вкусным и ароматным.Так что стоит хотя бы раз попробовать его приготовить, обязательно соблюдая следующий алгоритм:

    1. Производство этого пирога с молотой вишней лучше всего начинать с непосредственного изготовления начинки. Для этого нужно взять сухое сырье, а затем залить его горячей водой. Все перемешать, затем подождать полчаса. За это время мука из черемухи набухнет до желаемого состояния, в результате начинка по консистенции будет напоминать жирную сметану.
    2. После приготовления можно переходить к тесту.Для этого масло необходимо нарезать небольшими кубиками и переложить в кухонный комбайн. Затем в нее добавляют просеянную муку и примерно полстакана сахара. Все перетирается вместе до образования большого количества крошки.
    3. Затем к набухшей черемухе нужно добавить яйца, крахмал, сметану и весь оставшийся сахар. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

    Сбор и выпечка пирогов

    Когда все подготовительные работы выполнены, можно приступать к сбору пирога с молотой черемухой.Для этого нужно взять форму для запекания с высокими бортиками, а затем застелить в ней бумагу для выпечки. Примерно 3/4 всей крошки насыпается в самый низ, поверх которого выкладывается вся начинка. Оставшиеся крошки высыпаются сверху.

    Получившийся пирог нужно будет выпекать при температуре 180 градусов 45 минут, пока он не станет золотистым. Перед подачей необходимо хорошо остудить, а уже потом есть.

    Холодец в мультиварке

    Пожалуй, самый простой способ насладиться ароматным пирогом с измельченной вишней — приготовить холодец в мультиварке.Для самого рецепта нужно приготовить следующий ряд ингредиентов:

    • 270 мл кефира;
    • 280 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 110 грамм сахара;
    • 2 яйца;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • 1 стакан набухшей измельченной черемухи.

    Первым шагом в приготовлении этого пирога является подготовка необходимых ингредиентов. Для этого в отдельной посуде нужно тщательно взбить яйцо с топленым маслом, а затем добавить в смесь разрыхлитель и сахар.Туда высыпают дважды просеянную муку. Полученное тесто нужно будет перемешать до однородного состояния.

    Следующим шагом является смазка чаши мультиварки маслом. После этого примерно две трети имеющегося теста выливается в емкость, поверх которой выкладывается вся начинка из черемухи. Сверху его тоже заливаем тестом.

    Теперь осталось только закрыть крышку мультиварки и включить программу «Выпечка». Таймер лучше всего ставить на 40 минут — этого времени достаточно, чтобы тесто полностью пропеклось.После этого останется только вытащить выпечку из чаши мультиварки. Когда торт остынет, его можно подавать к чаю. По этому рецепту получается очень вкусно.

    Советы и хитрости


    Если вы хотите приготовить действительно вкусное и необычное блюдо, которое запомнится надолго, то можете воспользоваться советами и рекомендациями ниже:

    1. Чтобы сделать начинку более питательной , но при этом очень нежный, в черемуху можно добавить творог.Он отлично послужит дополнительным ингредиентом в любом из вышеперечисленных тортов. Рецепт довольно простой: нужно взять около 200 граммов свежего творога, а затем хорошо его размять вилкой. Затем к нему добавляется яйцо и около 100 граммов сахара. При желании можно добавить сметану и небольшое количество ванилина для ароматизации. Все нужно взбить, а затем выложить пирог под слой черемухи или на нее.
    2. При выпечке нужно внимательно следить за пирогом, ведь зачастую его можно приготовить намного быстрее, чем следовало бы.Так что, как только прошли первые полчаса, нужно постоянно быть начеку, чтобы не обжечься.

    Заключение


    Сейчас черемуха редко используется в качестве ингредиента в выпечке, так как ее заменили другие продукты. Однако в Сибири, где деревья этой ягодой цветут все лето, нужно хотя бы иногда вспоминать вкус детства. Так что, если есть возможность, лучше летом собрать его самостоятельно, а потом просушить, чтобы не тратить лишние деньги на покупку дорогостоящего ингредиента.Что ж, если такая ягода будет в доме, то хоть изредка порадовать себя вкусным пирогом будет довольно просто, тем более, что существует множество разных рецептов. Так что вам обязательно нужно выделить время и поэкспериментировать при приготовлении одного из самых известных советских десертов.

    Торт на день рождения Bird Cherry — hep-i-book’a

    Это моя вторая попытка сделать Черемуховый торт или Птичья вишня .Возможно, вы вообще никогда не слышали об этом черемухе. Возможно, вы никогда даже не думали, что сможете съесть что-нибудь из него. И все же это один из традиционных ингредиентов северной и сибирской кухни.

    Прошлым летом, например, попробовали на Урале булочку с начинкой из черемухи. А первая попытка приготовить торт из черемухи была еще в 2014 году, после того, как купила небольшую пачку черемухи в Новосибирске. На этот раз мне удалось достать муку в Санкт-Петербурге — ее можно найти в эко / био / магазинах здоровья и даже в более крупных супермаркетах в пекарнях.Как ни странно, мука, которую я купил в прошлом году во время роуминга на Васильевском острове, производится в Улан-Удэ, где всего пару месяцев назад, летом 2016 года, мы пострадали от сильной жары.

    Я сомневаюсь, что черемуху можно так легко найти за пределами России, поэтому, если вы однажды поедете по Транссибу, попробуйте эту штуку. Такой отчетливый вкус — миндаль и немного выпивки одновременно! Вот почему я решила сделать торт из черемухи на 85-летие дедушки — для разнообразия что-то другое.А вот и рецепт. И хотя вы, возможно, никогда им не воспользуетесь, вы хотя бы будете знать, как делается эта экзотическая вещь.

    1 год назад — Peanut Butter Post

    2 года назад — Как приготовить шелковистый сливочный сыр в домашних условиях

    3 года назад — Два пирога со шпинатом и шпинат… Рис

    4 года назад — Полента, Семпер Полента и брокколи

    5 лет назад — Два ррррржих хлеба (изюм и рижский)

    Пирог из черемухи или Черемуховый торт адаптировано по рецепту на упаковке черемуховой муки от aiuduhlesa.RU. Получится огромный многослойный торт с отчетливым — или, лучше сказать, никогда не слышал? — ароматный и плотный мякиш.

    Состав:

    • 6 (!) Яиц
    • 100 г сахара
    • 300 г универсальной муки
    • 300 г черемуховой муки
    • 180-200 мл газированной воды — у меня пропали пузыри, см. Примечания
    • 1 чайная ложка пищевой соды с горкой
    • сок половинки лимона
    • 3 стакана жирной сметаны ( smetana ), для глазури — использовала меньше, см. Примечания
    • 5 столовых ложек сахара, для глазури — смесь сахарной пудры и обычного сахара

    Процедура:

    Взбить яйца с сахаром до образования пены.Добавьте половину газированной воды (100 мл), но не перемешивайте. Добавьте муку и начните перемешивать тесто лопаткой или ложкой (не взбивать). Налейте лимонный сок в соду (он будет адски пузыриться) и добавьте его в жидкое тесто. Постепенно добавляйте оставшуюся газированную воду: тесто должно напоминать густую сметану (пришлось добавить еще воды). Оставьте тесто примерно на 10 минут. Он должен стать пузырящимся и воздушным (у меня не было…).

    Разделите тесто на две смазанные маслом круглые формы (диаметром 26–28 см) и запекайте в предварительно разогретой духовке 30–40 минут при температуре 180 ° C.Дайте слоям полностью остыть.

    Тем временем приготовьте глазурь / начинку: хорошенько взбейте сметану с сахаром, пока сахар не растворится. Разрежьте каждый корж пополам (я делала это с помощью специальной веревки, но вы можете сделать это с помощью нитки или ножа) и приступайте к лепке торта. Возьмите половину и положите на тарелку разрезанной стороной вверх, распределите сметанную начинку и накройте следующим слоем, снова разрезанной стороной вверх. Продолжайте, пока не получите последний слой, на этот раз поместив его срезанной стороной вниз сверху.Заморозьте верхний слой оставшейся сметаной и украсьте тертым шоколадом или черемухой (см. Примечания).

    Примечания: 300 г черемуховой муки показались мне большим количеством после того, как я добавила в тесто всю универсальную муку. Интересно, стоит ли вам на самом деле использовать меньше, потому что я просто использовал меньше газированной воды и негазированной воды вместо газированного? Да, я, , подумал, что у нас есть газированная вода в холодильнике, и оказалось, что к тому времени она потеряла свою «способность к пузырькам».Три стакана сметаны тоже могут показаться перебором, но в итоге получается много слоев! Я бы добавил в тесто больше сахара и в следующий раз использовал все три стакана сметаны. И да, хотя в этом рецепте нет масла или растительного масла, есть ШЕСТЬ яиц 🙂

    Что касается украшения, то сверху посыпала мелкоизмельченной льняной мукой — она ​​нейтральна по вкусу и вкусу, не мешает аромату черемухи. Я сделал это не только ради желаемого рисунка «85», но и потому, что сметана верхнего слоя, смешанная с сахаром и оставленная на ночь (хотя и в холодильнике), имеет тенденцию приобретать коричневатый цвет (не бойтесь, это естественно!) .Так что вам действительно понадобится чем-то украсить верхнюю часть (оставьте это до последнего момента перед подачей на стол) на случай, если вы не планируете сразу подавать торт. Лучше оставить торт на ночь в холодильнике, чтобы слои пропитались сметаной.

    Результат: Большой торт с необычным вкусом и традиционной сметанной начинкой, который похож на шоколадный торт, но на самом деле таковым не является. С небольшими изменениями в рецепте из него можно получиться неплохой торт на день рождения.

    Черемуха тесно связана с приходом весны: в мае она обильно цветет, источая свой аромат повсюду. И поскольку погода снова становится холодной на несколько дней в один и тот же момент, существует стойкое убеждение, что это не простое совпадение. Короче говоря, когда вы увидите черемуху, готовую показать свои белые цветы, впереди будут несколько холодных дней. Работает каждый год.

    До мая уже далеко…

    Сегодня проснулся и увидел это за нашими окнами:

    И тем не менее, дни становятся длиннее, а света из-за снега становится еще больше.И вы начинаете слышать птиц. Зима прекрасна, но она такая долгая.

    Этот пост попадает в коллекции «Русские рецепты» и «Сладкие блюда».

    г.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Черешневый торт. Рецепты блюд из муки черемухи

    Для приготовления этих тортов и пирожных используется мука из черемухи. Мука черемухи — сушеные и измельченные ягоды черемухи.В зависимости от рецепта в торт из черемухи добавляют шоколад, какао, сметану, разрыхлитель, дрожжи, яйца, молоко и другие ингредиенты. Десерт готовится быстро, но долго пропитывается кремами.

    Торт сладкий первый вариант

    Обязательно

    Для теста:

    • Пара яиц;
    • Сто граммов муки и сахара;
    • Шестьдесят граммов муки черемухи;
    • Двести граммов сметаны;
    • Треть ложки соды или разрыхлителя.

    Для сливок:

    • Сметана жирная — двести грамм;
    • Ложка сахарной пудры;
    • Ванильный экстракт — пол ложки.

    Для глазури:

    • Ложка «Амаретто»;
    • Пятьдесят граммов сливочного масла и столько же шоколада.

    Взбить яйца с сахаром. Добавьте к яйцам сметану и треть соды. Пшеничную муку смешать с мукой черемухи и просеять через сито в тесто.Размешать. Вылить тесто в форму и выпекать полчаса. Остыть. Разрезать на две части. Сметана с экстрактом ванили и пудрой. Нанесите крем на первый корж и накройте его вторым крючком. Оставьте на несколько часов в холодильнике. Шоколад и масло растопить, немного взбить, добавить ликер. Сверху на торт со всех сторон намазать глазурью. Украсить тертым шоколадом.

    Черешневый пирог

    Обязательно

    Для теста:

    • Двести грамм маргарина;
    • три яйца;
    • Два стакана сахара;
    • Один стакан пива;
    • Две ложки разрыхлителя;
    • Пакетик ванилина;
    • Три стакана муки.

    Для наполнения:

    • стакан молока;
    • Два стакана сахара;
    • Четыреста грамм измельченной черемухи.

    Для сливок:

    • Пятьсот грамм сливок;
    • Полстакана сахара.

    Для пропитки:

    • Три ложки коньяка;
    • Пять ложек воды;
    • Три столовые ложки сахара.

    Смешайте муку с разрыхлителем.Растопить маргарин для жарки. Взбить яйца с ванилином и сахаром. Муку смешать с маргарином и яйцами. Влейте пиво. Вылить тесто на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Запекать в духовке полчаса. Черемуха смешать с молоком и сахаром, варить на небольшом огне. Готовый корж достать и выложить на блюдо. Пропитать приготовленным сиропом коньяка и сахарным сиропом. Сверху полейте черемухой и молоком. Сливки взбить с сахаром и положить поверх черемухи.

    Блинчик с черемухой

    Обязательно

    Для теста:

    • Мука — полный стакан с горкой;
    • Три стакана молока;
    • Половина ложки сахара;
    • Четыре куриных яйца;
    • Половина ложки соли;
    • Ложка панировочных сухарей;
    • Две столовые ложки масла.

    Для наполнения:

    • Черемуха;
    • сахар;
    • крахмал.

    Соедините все изделия из теста и немного их взбейте. Выпекать блины. Взболтайте хлеб, добавьте сахар и уважайте. В черемуху добавить крахмал и перемешать. Подождите, пока он не загустеет. Сформируйте лепешку, предварительно смазав маслом и посыпав панировочными сухарями, выложив по одному блинчику и выложив начинку для каждого блина. Последний верх блина смазать лезонесом, посыпать панировочными сухарями и немного сбрызнуть маслом.Запекать в духовке сорок минут. Подавать со взбитыми сливками.

    Черешневый торт второй вариант

    Обязательно

    Для торта:

    • Один стакан черемуховой муки;
    • Стакан молока и сахара, сметаны;
    • Пара яиц;
    • Ложка соды;
    • Две трети ложки крахмала;
    • Два стакана пшеничной муки.

    Для наполнения:

    • Пятьсот грамм сметаны;
    • Стакан сахара.

    Молоко вскипятить и засыпать черемуховой мукой. Оставить настаиваться на два часа. Затем через два часа добавить полстакана сахара. В другую половину стакана сахара добавить яйца и натереть на терке. Смешать сметану с содой и яйцом. Добавить муку и крахмал, размешать. Вылить тесто в черемуху. Перемешайте и разделите всю массу на две части. Для запекания смазать маслом и выпекать коржи по очереди сорок минут. Оба коржа остыть и разрезать на две части. Сметану с сахаром и коржи пропитать сливками.Оставить в холодильнике на ночь. Края торта тоже кремовые. Украшаем торт из черемухи кремом и ягодами.

    Пирог с дикой вишней: рецепт сбора пищи

    Поделиться — это забота!

    Дикая вишня также известна как черемуха, потому что птицы помогают процессу размножения, распространяя семена. Кажется, этот декоративный плод нравится не только птицам, но и нам. Этот фрукт действительно восхитителен в пироге с дикой вишней, который мы делаем на основе книги Foraging with Kids (партнерская ссылка для Amazon в Великобритании).Почему бы не попробовать на себе некоторые рецепты собирательства?

    Собирательство с детьми — это веселая, информативная и практическая книга, которая знакомит детей и их родителей, опекунов или учителей с совместным собирательством. Его написала Адель Нозедар, одна из самых продаваемых британских авторов по собирательству. После того, как за несколько последних лет были разобраны сотни семей и выяснилось, насколько умны дети, чтобы показать взрослым свои знания, Адель вдохновилась на написание этой книги.

    Есть различные натуральные продукты, которые мы можем употреблять, чтобы оставаться здоровыми.Кроме того, познакомившись с дикой природой и съедобной пищей, дети станут ближе к природе, и это сократит время их просмотра перед экраном. Рецепты собирательства — прекрасный способ вдохновить детей готовить.

    Через исследование и игру Собирательство с детьми побуждает читателей ближе познакомиться с окружающей средой и получить знания и практическое понимание окружающего мира. Существует более 50 проектов, которые помогают читателям легко идентифицировать растения в парках, лесах и живых изгородях по всему миру.Эта книга также показывает, что найти растения в городе так же легко, как и в деревне.

    Эта замечательная обучающая и веселая книга будет выпущена в продажу 20 th сентября 2018 года. Не пропустите!

    Сегодня я хотел бы поделиться рецептом, который мы взяли из книги «Пирог с дикой вишней». Узнайте больше о великих проектах по сбору пищи, а также о других интересных мероприятиях в Собирательство с детьми

    Состав

    Кондитерские изделия
    • 350 г простой (универсальной) муки, Нам нужно дополнительно для опудривания
    • 180 г сливочного масла комнатной температуры
    • 100 г сахарной пудры
    • 2 ст.ложки ледяной воды
    • 3 яичных желтка
    • щепотка соли
    • щепотка молотого мускатного ореха, по желанию
    Наполнение
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала или крахмала
    • 1 столовая ложка апельсинового или яблочного сока
    • 1 столовая ложка сахара демерара
    • 100 — 350 г сахарной пудры или сахара высшего сорта
    • 1 кг черешни без косточек

    Инструкции

    Кондитерские изделия
    1. Поместите все ингредиенты, кроме яичных желтков и воды, в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут похожи на панировочные сухари.
    2. Добавьте яичные желтки, несколько раз взбейте до однородного состояния.
    3. По капле. Добавьте ледяную воду, пока смесь не смешается.
    4. Выложите тесто на поверхность с небольшим количеством муки и быстро замесите.
    5. Охладите в течение 1 часа после того, как положите в полиэтиленовый пакет.
    Начинка
    1. Положите вишню в миску для смешивания.
    2. Добавьте сахар по нескольку раз и попробуйте. При необходимости можно добавить больше сахара.
    3. Добавьте кукурузный крахмал (кукурузный крахмал)
    4. Добавьте сок
    5. Дайте постоять.
    Кондитерские изделия и начинка
    1. Разогрейте духовку до 160 ° C / 325 ° F / газовой отметки 3.
    2. Положите немного масла на 20-сантиметровую (8-дюймовую) форму для пирога.
    3. Достаньте тесто из холодильника и разрежьте его пополам.
    4. Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой (кондитерской). Раскатайте половину теста в круг достаточно большого размера, чтобы покрыть форму для пирога.
    5. Выложите на блюдо тесто и насыпьте сверху вишневую начинку.
    6. Раскатайте оставшееся тесто до круга диаметром 20 см (8 дюймов) и положите его на вишню.Прижмите края, чтобы запечатать.
    7. Сделайте серию из 5 или 6 маленьких надрезов в тесте, смажьте водой и посыпьте сверху сахаром демерара (турбинадо).
    8. Выпекать в горячей духовке около 30 минут, перевернув один раз, до золотистого цвета. Дать остыть и подавать со сливками или мороженым.

    Информация о пищевой ценности:
    Размер порции:
    1 грамм
    Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Если вам нравятся рецепты сбора пищи в книге и здесь, вы должны зайти в эти сообщения:

    Пожалуйста, не забудьте подписаться на нас в Pinterest, чтобы получить больше замечательных идей, и если вам понравилась эта статья, почему бы не подписаться на нашу еженедельную рассылку новостей?

    Спасибо, что нашли время прочитать это, и увидимся в следующий раз.

     Елена 

    7 традиционных уральских блюд, которые стоит попробовать

    Пельмени | © Андрей Шипилов / Flickr

    Уральские горы, являющиеся границей между Европой и Азией, являются одним из самых красивых и знаковых хребтов в России. Это обширный регион, который простирается от Северного Ледовитого океана до Казахстана, который касается реки Волги, впадает в Сибирь и включает Екатеринбург, принимающий чемпионат мира по футболу, в качестве его неофициальной столицы. Вы легко можете принять уральскую кухню за стандартную русскую еду, потому что многие местные блюда распространены по всей стране.Однако попробуйте любое из согревающих и успокаивающих блюд, характерных для этого региона, и легко увидеть, сколько из них быстро стало широко распространенным в России. Убедитесь сами в этих классических блюдах.

    Русские любят клецки с начинкой, а эти самые популярные фавориты на самом деле родом с Урала. Маленькие, более изощренные кусочки мяса и овощей заворачивают в тесто, как равиоли или вареники . Наполните их сочетанием рыбы, капусты, грибов и редиса, чтобы ощутить настоящий местный вкус.Подают их запеченными с ложкой сметаны или в легком бульоне. В любом случае они восхитительны.

    Пельмени | © Госкова Татьяна / Shutterstock

    Холодные супы летом популярны во всей Восточной Европе, потому что это легкая сезонная адаптация зимней классики. Окрашка — это холодный русский суп из кваса (ржаной напиток из ферментированной ржи) и сметанного бульона, любимый летом. Бульон поливают нарезанными огурцами, редисом, вареным яйцом, луком-шалотом, отварным картофелем и мясным фаршем, а затем подают с укропом.Это легко, быстро, полезно и освежает. Вы легко можете добавить квашеную капусту и заменить мясо рыбой.

    Окрошка | © Nikkolo / Wikimedia

    Все любят углеводы на углеводах, и этот старый советский основной продукт является идеальной едой для комфорта. Очень популярный за железным занавесом, но не такой распространенный за пределами Урала, шанги — это пикантная булочка, похожая на пиццу, которую часто покрывают масляным картофельным пюре. В то время как пюре является наиболее распространенной начинкой, шанги также можно заправить сыром, каша (разновидность каши) или сметаной и смазать топленым маслом.В советское время этой простой и вкусной закуске шанежные были посвящены кафе, где к горячему чаю подавали теплые булочки.

    Шангис | © Fanfo / Shutterstock

    Сорт черемухи, известный в России как черемуха, , произрастающий в Северной Европе и Северной Азии, распространен по всему Уралу. Плод можно использовать для начинки варников, часто для подслащивания творога, а также для настаивания наливок. Чтобы приготовить торт из черемухи, фрукты сушат на солнце, а затем измельчают, включая косточки, чтобы получить муку с ароматом и вкусом миндаля, шоколада и вишни — восхитительно! Эту муку добавляют в тесто для бисквитов, которое уже залито йогуртом, чтобы оно получилось густым и тяжелым.После запекания бисквит покрывается сладкой сметаной и иногда может немного хрустеть благодаря гранулам плодовой косточки, которым удалось вырваться — дополнительный бонус к уже декадентскому угощению. Муку черемухи также часто добавляют в тесто для пельменей.

    Торт «Черемуха» | © Елена Демьянко / Shutterstock

    Слоеный пирог, похожий на татарскую свадебную классику Губадию, технически являющийся формой пирогов. Курник раскладывает курицу, грибы, рис, яйца и сухофрукты, а также является блюдом, которое готовят на свадьбах.Его круглая форма и сочетание яйца и курицы делают его мощным символом вечности, целостности и плодородия. Помимо свадеб, это по-прежнему восхитительное блюдо, и по традиционным рецептам сверху и снизу пирога должен быть слой блинов — еще одно сытное, согревающее блюдо.

    Курник | © Елена Демьянко / Shutterstock

    Абсолютное региональное угощение, это традиционное уральское блюдо, практически неизвестное в других местах, но довольно распространенное в Перми и на северо-западе Свердловской области, столицей которой является Екатеринбург.Посикунчики — это небольшая жареная выпечка с пряным фаршем и луковой начинкой, которая похожа на уменьшенную версию татарского чебурека, еще один жареный оборот с мясной начинкой и аналогичная идея с итальянским кальцоне . Сделанный из лепешек, он отлично подходит в качестве закуски или закуски.

    посикунчики | © Юлия Исаева / Shutterstock

    Простой, но освежающий и приправленный местными ягодами, Mors — это ягодный ликер, обычно готовящийся из брусники и клюквы, а также из черемухи.Ягоды варят с сахаром, чтобы получился сироп, а затем добавляют воду. Хотя он безалкогольный и негазированный, его часто используют в коктейлях или в миксере для водки.

    Морс | © Лиза Редферн / Pixabay

    10 полезных безглютеновых муок — онлайн-кулинарные курсы

    Кому не нравится свежеиспеченный хлеб или домашний пирог? Блоги о еде полны соблазнительных картинок с выпечкой, но эксперты по здоровью и фитнесу постоянно предупреждают нас об опасности очищенной пшеницы и печеных угощений.Может быть, нелегко найти способ насладиться любимой едой и избежать вреда для здоровья, но это возможно — просто попробуйте альтернативные продукты, к которым вы не привыкли!

    Существует множество различных видов муки, которые можно использовать в качестве альтернативы пшеничной муке. Все они обладают разными свойствами и могут придать новый вид вашим обычным блюдам или даже вдохновить вас попробовать что-то совершенно новое!

    1. Мука из черемухи

    Мука из черемухи — самый недооцененный из всех видов муки, и ее может быть трудно достать.Обладает уникальным вкусом с нотками черники и миндаля и является незаменимым ингредиентом десертов. Используется для теста (нужно смешивать с другими сортами муки) или в составе начинки для пирогов.

    Мука из черемухи — это не что иное, как сухие ягоды мелкого помола. В ней в три раза меньше калорий, чем в пшеничной муке, но гораздо больше минералов и витаминов, включая железо, магний, витамин С и каротин. Его используют не только для выпечки и блинов, но и для приготовления полезных напитков и легких ликеров.

    2. Каштановая мука

    Каштан мелкого помола — прекрасная безглютеновая альтернатива пшеничной муке. Он имеет слегка сладковатый вкус, что делает его фантастическим ингредиентом для здоровой выпечки.

    70% каштановой муки — это легкоусвояемые углеводы, она содержит калий, магний и фосфор, а по своему питательному профилю близка к рисовой или картофельной. Лучше всего он подходит для выпечки хлеба, кексов и блинов. Самое известное блюдо, приготовленное из каштановой муки, — итальянский тосканский торт кастаньяччо.

    3. Кунжутная мука

    Всем известны семена кунжута и кунжутное масло, а ломтики кунжута — известный десерт во всем мире, но очень немногие люди знакомы с кунжутной мукой. Он имеет слегка ореховый вкус и богат минералами: это самый большой растительный источник кальция после семян мака.

    Кунжутная мука широко используется для панировки, выпечки, приготовления каш и салатов, а также в качестве простого десерта с медом и вареньем.

    4.Гороховая и чечевичная мука (мука из зеленого горошка, нута и др.)

    Польза для здоровья семейства бобовых неоспорима. Он имеет богатый питательный профиль с высоким содержанием белка и полезных жиров. Гороховая мука применяется очень широко: ее используют для приготовления хлеба, каш, котлет, выпечки и даже лапши.

    Этот сорт муки идеально подходит для людей с ограниченным весом. Он улучшает пищеварение (при правильном приготовлении) и может служить отличной заменой мясным продуктам.Вы можете получить больше идей по приготовлению бобовых в нашей последней (бесплатной) электронной книге рецептов чечевицы.

    5. Кукурузная мука

    Кукурузная мука была основным ингредиентом в Южной Америке на протяжении веков. Несмотря на большое количество калорий и жиров, он легко переваривается и снижает уровень холестерина.

    Кукурузная мука бывает крупнозернистой или мелкозернистой: первый тип используется для выпечки хлеба, а второй тип — лучший ингредиент для изысканных десертов. Также его можно использовать для загустения каш и крем-супов, а также для приготовления лапши.

    Хотите знать, насколько вы здоровы? Узнайте в нашей викторине «» ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

    Следите за нами и ставьте лайки:

    Какой может быть начинка из черемухи. Черемуха молотая Препарат черемуха молотая

    Пироги, пышные, мягкие, те самые, с которыми, как известно, красная изба станет лучшим украшением любого гостеприимного стола. С чем их только нет! Список можно продолжать бесконечно. Остановимся на довольно редком варианте начинки из лесных ягод — знаменитой черемухе, которая цветет к похолоданию и так приятна кисло-сладкая с легкой горчинкой вкус.

    Варенье из черемухи для пирогов

    Самой простой начинкой из черемухи для всех видов выпечки является варенье. Это готовый продукт, который вы просто кладете в тесто и ставите в духовку. Как подготовить его к использованию в будущем? Собранные ягоды снимают с кистей, перебирают, затем бланшируют в кипятке на 2-3 минуты для мягкости. На этой же воде можно приготовить и из которой получится отличная начинка из черемухи. Расход продуктов следующий: на каждый килограмм ягод не менее 1.Требуется 3-1,5 кг сахара и 600 г воды. Залить ягоды горячим сиропом, дать повидлу снова закипеть, а затем держать на слабом огне, помешивая и снимая пену, пока не будет готов десерт. Чтобы будущая начинка из черемухи для запекания была вкуснее, можно при варке добавить в ягоды пару граммов лимонной кислоты. Когда сироп достигнет нужной густоты и будет «застывать», а не растекаться, переложите заготовку в стерилизованные банки и закатайте. Еще совет: так как это не просто варенье, а начинка из черемухи для блинов, пирогов, печенья, то в самом конце в чашу с ягодами насыпьте немного ванильного сахара.Таким образом, сам этот десерт уже будет пахнуть запечкой!

    Если начинка из черемухи для пирога в виде варенья водянистая, можно это сделать. Сначала поместите содержимое банки на дуршлаг, который кладут на кастрюлю. Сироп стечет, а ягоды смело можно класть в тесто. Во-вторых, есть еще один способ сделать начинку из черемухи нежнее и вкуснее. Протрите ягоды через сито и добавьте к ним тертый творог. Или взбить творог с сиропом черемухи.Воздушная масса будет очень приятной на вкус. Если он не кажется достаточно сладким, при взбивании добавьте немного сахара.

    Черемуха сушеная

    Начинка для пирога из черемухи из сушеных ягод считается вкусной, сохраняя все витамины и полезные свойства. С чего начать в таком случае? Конечно, из самих фруктов. Правда, в магазине можно купить пакеты с ягодами. Однако все, что делается своими руками, несомненно, вкуснее и качественнее.Собранную, перебранную и промытую черемуху выложить на противни слоем не толще 2 см и просушить в несколько этапов в духовке, нагретой до + 50-60 градусов. Периодически переворачивайте. Когда ягоды сморщатся, в их складках появится налет кристаллов сахара, а сами они приобретут терпко-сладкий вкус, дайте им остыть, разлейте в бумажные пакеты и храните в недоступных для сырости местах. Из таких ягод получается очень необычная начинка из молотой черемухи. Но об этом ниже.Как использовать сушеные? Примерно так же, как изюм! То есть, если вам нужно добавить ягоды в какое-либо блюдо, просто запарьте их в горячей воде. Черемуха набухнет. Затем можно растереть его с тем же творогом. Или добавить в любую фруктовую начинку.

    Черемуха молотая

    Начинка черемухи молотая — продукт достаточно сложный, прежде всего, по ее производству. Хотя на Руси испокон веков его использовали для всякой выпечки. Чтобы получить такую ​​начинку, нужно измельчить сушеные ягоды в кофемолке вместе с семенами в порошок.Оказывается, так называемое, его можно положить в тесто, смешав его с обыкновенной пшеницей. А можно приготовить начинку из суфле. Для этого в 100 г муки влить такое же количество горячего молока, кипятить минуту-две и дать остыть, настояться, набухнуть. Добавить сахар по вкусу, вбить яйцо, положить 150 г творожной массы, все взбить миксером или венчиком. Такая начинка подходит для пирогов из бисквитного теста.

    Начинка из свежих ягод

    Вот еще один полезный рецепт, хотя и несколько трудоемкий. Подготовьте собранные ягоды к переработке.Прокрутить их несколько раз на мясорубке (не менее 4, чтобы косточки хорошо измельчились) и засыпать сахаром. Возьмите продукты в соотношении примерно 1-2, то есть на 1 кг ягод 2 кг сахара. Для аромата можно добавить немного молотого лимона.

    А теперь очередь черемухи, и мы будем готовить пирог с черемухой!

    Здесь вам предлагаются 3 простых и пошаговых рецепта пирога с начинкой из черемухи. Стоит попробовать !!!

    Вкус такой выпечки запоминается на всю жизнь.Он очень тонкий и многогранный одновременно.

    Но прежде чем перейти к самим рецептам, рекомендую прочитать пару строк о самой черемухе, а также о приготовлении начинки из нее.

    Как приготовить начинку из черемухи

    Под «черемухой» я подразумеваю варенье (варенье) из черемухи, свежие ягоды, а также сушеную (молотую) черемуху. И каждый из этих ингредиентов внесет свой особый аромат в общий аромат торта!

    У нас Вы можете купить готовое варенье (варенье) из черемухи.Это экономия времени и максимальное удобство!

    Можно сделать начинку из свежих ягод. Как это сделать, ведь в каждой ягодке косточки ?! Очень простой! Переверните черемуху на мясорубке несколько (5-7) раз до получения однородной массы. Он может быть жидким или густым. Затем добавить к нему сахар и варить, постоянно помешивая, на среднем огне 5 минут. Дайте остыть и загустеть.

    Чаще всего начинку готовят из сушеной черемухи. Ее еще называют черемуховой мукой.Ягоды сушили, а затем измельчали ​​в порошок вместе с семенами. Готовится начинка просто: ее заливают кипятком, смешивают с сахаром и дают настояться (набухнуть). На рынках молотая черемуха продается на развес, а в магазинах чаще бывает в таких пакетах, как на фото выше.


    А если рядом растет черемуха, то можно собирать свежие ягоды. Затем просушите их на солнце в проветриваемом месте или в духовке при температуре около 40 градусов.Полученный перец горошком можно перемолоть в кофемолке.

    Рецепты

    Пирог из черемухи со сметаной


    Вкусный дрожжевой пирог из черемухи со сметанной начинкой. Красиво смотрится, отлично пахнет!

    Этот рецепт самый популярный, подобные торты раньше часто продавались в магазинах. Поэтому в народе его называют «пирог из детства», «бабушкин», «сибирский», «классический» и «советский». Прикоснись и к этой легенде!

    Состав:
    • Дрожжи сухие — 1 ч.
    • Молоко — 100 мл.
    • Мука пшеничная — 550-650 г.
    • Соль — щепотка;
    • Сахар — 200 г.
    • Сливочное масло (или маргарин) — 100 г.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Черемуха молотая — 1-1,5 стакана;
    • Сахар — 160 г.
    • Сметана — 200 г.
    Как испечь этот пирог из черемухи со сметаной
    1. Начнем с замешивания теста. Размешать дрожжи в теплом молоке, за 10-15 минут вбить яйца, добавить сахар, соль и топленое масло.Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
    2. Сюда всыпать муку и замесить тесто. Он должен быть мягким и эластичным. Степень густоты можно регулировать, добавив немного муки или воды.
    3. Оставить тесто на 30-50 минут — пусть набухнет!
    4. Пока можно заварить черемуху для начинки. Добавьте к нему столько кипятка, чтобы получилась густая масса, похожая на варенье. Туда же следует добавить 50-100 г сахара. Можно накрыть крышкой и подождать, а можно дополнительно немного потемнить на медленном огне (примерно 5 минут).
    5. Подошло тесто? Отлично! Противень смазать маслом, раскатать тесто, а затем выложить его на этот противень, оформляя бортики. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте тесто около 35-40 минут до золотистого цвета.
    6. Полученную основу для пирога достать из духовки, выложить на нее слой пропаренной черемухи.
    7. Взбить сметану с оставшимся сахаром (50-100 г), а затем сверху накрыть им черемуху. Получилась такая нежная сметана, как облако, закрывающее начинку.

    Да, есть и такой вариант приготовления: черемуху кладут на сырое тесто, отправляют в духовку до полной готовности и только потом покрывают сметаной.

    Песочный пирог с молотой черемухой


    Еще один из черемуховой муки, но на основе песочного теста. Даже не просто песочное тесто, а в виде крошек.

    Состав:
    • Мука пшеничная — 320 г.
    • Сливочное масло (или маргарин) — 240 г.
    • Сахар — 2-2,5 стакана;
    • Черемуха молотая — 210 г.
    • Вода (кипяток) — 0,5-0,7 стакана;
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Сметана — 240 г.
    • Крахмал — 2 ч.

    Приготовление пирога с молотой черемухой

    1. Начнем с черемухи. Как приготовить черемуху для пирога? Очень просто! Залить кипятком, перемешать и подождать 30 минут. По консистенции должна напоминать сметану.
    2. А теперь перейдем к тесту.Сливочное масло разделить на кубики и растереть с мукой и сахаром (0,5 стакана) до образования крошек.
    3. В еще не полностью остывшую массу черемухи добавить оставшийся сахар, яйца, крахмал и сметану. Хорошо перемешать!
    4. Форму для запекания (желательно съемную и с высокими бортиками) застелить специальной бумагой для выпечки. На дно вылить ровным слоем крошку (70% объема). Затем положить начинку из черемухи, а сверху все посыпать такой же крошкой.
    5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.Затем коржу нужно дать полностью остыть.

    Пирог из черемухи

    Быстрый пирог на основе кляра и варенья из черемухи (варенье). Но также можно использовать молотую черемуху из рецепта выше.

    Состав:
    • Кефир — 270 мл.
    • Мука пшеничная — 280 г.
    • Разрыхлитель — 1 ч.
    • Сахар — 110 г.
    • Яйца — 2 шт.
    • Масло сливочное (или растительное) — 50 г.
    • Варенье из черемухи — 1 стакан;

    Как приготовить пирог с черемухой

    1. В миске взбить яйца со сливочным маслом, разрыхлителем и сахаром.Сюда насыпаем муку, а затем еще раз перемешиваем до однородной массы.
    2. Смажьте форму для запекания маслом, вылейте в нее 2/3 теста, затем выложите черемуху и снова полейте тесто.
    3. Духовку разогреть до 180 градусов, выложить в нее пирог на 35 минут до приятного румянца.

    Слоеный пирог с черемухой

    Здесь все предельно просто и понятно! Берем готовое слоеное тесто и банку варенья из черемухи.

    1. Раскатайте тесто и разделите его на два слоя.
    2. Поместите один на смазанный маслом противень. Выложите начинку на тесто. Если начинка получилась слишком жидкой, то можно смешать ее с 1-2 столовыми ложками крахмала.
    3. Накрыть вторым листом теста, защипнуть края, проткнуть в нескольких местах вилкой, после чего отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

    Пирог с черемухой и творогом

    Это не полный рецепт, а скорее совет, дополнение ко всем предыдущим вариантам.Просто дополнительный ингредиент, делающий вкус начинки более нежным и питательным.

    200 г творога хорошо размять вилкой, вбить 1-2 яйца и всыпать 100-150 г сахара. При желании можно также добавить щепотку ванили и пару столовых ложек сметаны. Все, эту творожную массу нужно класть под или над слоем черемухи.

    Все остальное как в рецептах выше!

    смотрите видео как приготовить пирог с черемухой

    Черемуха черемуха Натуральная пищевая добавка, которая очень часто используется в десертах и ​​выпечке.Это порошок из плодов сушеных ягод, которые измельчаются вручную. Впрочем, молотую черемуху можно купить в магазине и в специальных герметичных пакетах.

    На данный момент существует три сорта черемухи: поздняя, ​​обыкновенная и девственная. На основе этих видов ученым удалось искусственно вывести еще несколько разновидностей, которые отличаются от своих предшественников гораздо более крупными размерами, а также усиленным ароматом.

    Черемуха использовалась не только как украшение или начинка для десертов.Благодаря своим полезным свойствам продукт часто использовался для лечения некоторых недугов. Также из черемухи делали муку, на основе которой получали вкусную и нежную выпечку.

    Если вы не доверяете производителям ароматических добавок и хотите сделать молотую черемуху своими руками, то в нашей статье вы найдете несколько рекомендаций, которые помогут вам упростить процесс.

    Как правильно измельчить сухую черемуху?

    Сухую черемуху измельчить нужно правильно, чтобы не образовывались комочки.Также нужно следить за тем, чтобы ягоды не были пересушены. Чтобы приготовить молотую черемуху в домашних условиях, вам понадобится такой набор предметов :

    • мясорубка;
    • кофемолка;
    • черемуха.

    Перед тем, как измельчить черемуху, ее необходимо предварительно просушить. Для этого возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите ягоды в один слой. После этого отправляем противень в разогретую до температуры ста градусов духовку.Подождите, пока черемуха достаточно высохнет, после чего можно приступать к ее измельчению.

    Для того, чтобы правильно измельчить сухую черемуху, вам понадобится мясорубка. Многие хозяйки перемалывают ягоды в кофемолке, но это чревато перегревом прибора, в результате чего он может прийти в негодность.

    Сухие ягоды всыпать в мясорубку и нарезать как можно мельче. Только после мясорубки можно дополнительно измельчить черемуху в порошок.

    Полезные свойства и вред

    Полезные свойства измельченной черемухи обусловлены ее составом, а вред может возникнуть при злоупотреблении продуктом.

    Черемуха полезна благодаря целому ряду витаминов и минералов, содержащихся в ягодах. Итак, она содержит витамины A, C, E, K, PP, D и все витамины группы B. Кроме того, черемуха содержит железо, кобальт, цинк, медь, магний и другие микроэлементы. Вместе они помогают насытить организм необходимыми ему компонентами, что положительно скажется на работе иммунной системы и внутренних органов.

    На этом полезные свойства молотой черемухи не заканчиваются.Очень часто используется для таких целей:

    • как средство для понижения температуры, так как черемуха обладает потогонными свойствами;
    • для лечения венерических заболеваний и повышения потенции у мужчин;
    • для предотвращения нежелательного зачатия, так как черемуха снижает репродуктивную способность организма;
    • для лечения простуды и кашля;
    • как добавка для повышения аппетита.

    Молотая черемуха не подходит для диет, так как может усилить чувство голода, что негативно скажется на фигуре.Но на его основе легко приготовить отвары от кашля.

    Что касается вреда, то черемуха может нанести его, если не соблюдать противопоказания. Итак, не рекомендуется употреблять людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта. Также категорически запрещено принимать добавку беременным или женщинам, желающим иметь ребенка, а также кормящим матерям и детям до восьми лет.

    Приложение

    Молотая черемуха используется не только в кулинарии, но и в медицине, делая на ее основе полезные отвары.Например, некоторые венерические заболевания и молочницу у женщин можно вылечить теплым отваром из молотой черемухи, применяя его наружно.

    В том числе настои сушеной черемухи применяют как обезболивающее при зубной боли. Для того, чтобы его успокоить, необходимо на литр горячей кипяченой воды добавить две столовые ложки измельченной черемухи и оставить настаиваться на четыре часа. Полученным средством полоскать рот трижды в день. Конечно, все же лучше посетить стоматолога, если проблема достаточно серьезная, но кратковременную зубную боль можно снять таким отваром.

    При ушибах и растяжениях компрессы следует делать из настоя измельченной черемухи. Для этого на литр воды добавьте четыре столовых ложки продукта, а также используйте несколько листиков черемухи. Оставьте все настаиваться на пять-шесть часов, затем смочите чистую ткань полученной жидкостью и нанесите на место ушиба.

    Вот еще несколько рецептов использования молотой черемухи в медицине:

    • Для лечения гастрита и колик в желудке нужно сделать специальный настой.Для этого возьмите 500 миллиграммов кипятка и добавьте десять граммов измельченной черемухи. Поместите настой в термос и дайте настояться около двенадцати часов. Принимать средства нужно по сто миллилитров трижды в день.
    • При воспалении глаз или образовании язвочек на коже необходимо приготовить еще один отвар. Взять 500 миллилитров кипятка, добавить к нему ложку измельченной черемухи и двадцать граммов ее цветков, дать настояться двадцать минут.После того, как настой будет готов, можно обработать им глаза и кожу.
    • Радикулит, остеохондроз и заболевания суставов можно лечить спиртовой настойкой черемухи. Для этого нужно сто пятьдесят граммов измельченной черемухи залить 500 миллилитрами водки и оставить настаиваться в прохладном темном месте на две недели. Готовый продукт использовать как жидкость для примочек.

    В кулинарии, в том числе, используется молотая черемуха. С его помощью делают вкусные торты и пироги, кексы и рулеты, добавляют его в заварной крем и посыпают им выпечку. Существует множество рецептов приготовления десертов, в состав которых входит молотая черемуха. С помощью наших рекомендаций вы сможете измельчить его самостоятельно, а также обезопасить себя и свою семью от возможного вреда, который может нанести данное изделие.

    Продолжаем консервировать, время пришло, овощи, фрукты, ягоды, все дешево, а у кого есть свой огород, огород, успеешь, развернись. В этом году очень большой урожай черемухи, который не наблюдается уже много лет.Хочу предложить вам несколько вкусных рецептов консервирования черемухи на зиму. Это вкусно и полезно, а от некоторых болезней — хорошее лекарство.

    • Для хранения заготовок черемухи, которые были приготовлены с семенами (варенье, компоты), необходимо не более 9 месяцев со дня консервирования. Это связано с высоким содержанием синильной кислоты в кости.
    • Варенье из черемухи лучше варить без косточек, оно дольше хранится.
    • Перед приготовлением варенья несколько раз встряхните промытые ягоды в миске или кастрюле, дайте постоять 10 минут и снова взболтайте.

    Рецепт варенья из черемухи

    Количество ягод берем произвольно. Спелые и хорошо промытые ягоды залейте водой, чтобы они слегка скрыли ягоды, и нагрейте, доведите до кипения. Варить 2-3 минуты.

    Марлю положить в несколько слоев на дуршлаг и вылить содержимое, протереть, отжать. Получается однородная жидкая масса-пюре, косточки выбросить. Добавить сахарный песок, тщательно перемешать, дать постоять, перемешать, пока сахарный песок полностью не растворится.

    Помещаем в стерилизованные банки, накрываем железными крышками и опускаем в воду для стерилизации. Стерилизовать банки 0,5 л — 10 минут, банки 1 л — 20 минут с момента закипания воды. Вынимаем, скручиваем и убираем на хранение.
    Берем 1 кг пюре — 1 кг сахара. Сколько пюре получишь, рассчитывай, можно и поменьше, не испортится, не бойся.

    Компот из вишни и красной смородины

    За трехлитровую банку компота берем 0.5 литров ягод черемухи и 0,5 литра ягод, 0,5 кг сахара. Ягоды черемухи промываем и разливаем по стерилизованным банкам, заливаем кипятком и даем постоять 5 минут.

    В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и довести до кипения, варить 2 минуты. К черемухе добавить красную смородину, залить вареным сиропом и закатать. Дайте остыть и уберите на хранение.

    Сок черемухи

    Количество ягод берем произвольно, заливаем холодной водой и нагреваем до кипения.Перемешайте ягоды деревянной ложкой, стараясь их размять. После закипания слить ягоды с жидкостью на дуршлаг, накрытый марлей, дать стечь на час.

    Полученный мутный сок оставляют отстояться. Через несколько часов аккуратно слить прозрачный сок, добавить к нему сахар (по вкусу), кипятить 1-2 минуты и разлить по чистым бутылкам для хранения.

    Красивый и вкусный кисель

    Есть два варианта приготовления желе:

    1. Варить до густой консистенции, перед варкой добавить сахарный песок, 1 кг сахара на 1 л сока.Разложите по банкам горячим и закатайте крышками.
    2. Добавить набухший в воде желатин, сахарный песок и перемешивая, довести до кипения, разлить горячим по стерильным банкам, закатать.

    Черемуха в сахаре

    Эту по-простому раньше в селе черемуху на зиму заготавливали и даже сушили. Промытую черемуху дважды прокрутить через мясорубку и всыпать сахар. На 1 кг проката 0,5 сахара. Все тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам для хранения, закрываем пластиковыми крышками.

    Такая черемуха — не только вкусная начинка для пирогов и булочек, но и очень хорошо фиксирует, хорошо помогает при несварении желудка и кашле.

    Как сушить

    Самый простой способ заготовить черемуху на зиму — это высушить.

    Можно сушить на плите, в духовке и сушилках, а сушить предпочитаю на чердаке, в тени, там ветер дует, когда открываешь форточки. Выкладываю на тонкие противни и даю высохнуть самостоятельно.

    Храню в бумажной коробке. Часть сухой черемухи перетирается в муку в кофемолке. Он пригодится для приготовления начинок и различных десертов, тортов и рулетов. Настоятельно советую запастись этим чудесным порошком, используя его в кулинарии.

    Готовим кофе из черемуховой муки

    • 1 ч. Л. Муки,
    • 1 ч. Ложка молотого кофе,
    • 200 мл воды,
    • 2 чайные ложки сахара.

    Смешать кофе и муку, залить водой и довести до кипения.При желании добавьте сахар и сливки.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.