Уксус из груш: Грушевый уксус. Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки


Содержание

Грушевый уксус — Соусы и маринады — Gotovim5 — Тысячи рецептов на любой вкус

Описание


Натуральный грушевый уксус из дальневосточных груш очень ароматный. Украшает вкус заправки для салатов из зелени (на нашем столе он конкурент бальзамического ускуса — тоже имеет сложный и очень вкусный букет). Кроме того, по своему опыту могу сказать, что при добавлении этого уксуса в рис для суши получается очень вкусно — сами японцы тоже зачастую с удовольствием используют вместо рисового натуральный фруктовый уксус (виноградный или яблочный). Пристрастилась я к нему случайно — хотела сделать грушевое вино, но не соблюла технологию и получился уксус. После этого делаю уксус из груш намеренно — он пользуется огромным успехом у всей родни и знакомых. Муж требует салаты только с ним, мама сказала: не ставь больше вино, из груш — только уксус.

Ингредиенты


Груши (много), в моем случае около 8 кг дальневосточных груш.
4 столовые ложки сахара или меда.

Инструкция


Дать грушам доспеть (чтобы они были мягкими и сладкими, но еще не начали портится). Убрать черешки и смолоть груши на мясорубке.

Наполнить грушевым пюре трехлитровые банки на 2/3 высоты. Прикрыть марлей от фруктовых мошек. Оставить в темном месте при комнатной температуре на 10 дней. Два раза в день помешивать деревянной лопаткой. Воду добавлять не нужно.

Отжать сок из грушевой массы через хлопчатобумажную ткань. Добавить к соку сахар или мед. Налить в трехлитровую банку и прикрыть марлей или тканью (я закрепила ткань резинкой, чтобы не проникали фруктовые мушки). Уксус будет бродить при комнатной температуре от 40 до 60 дней. За это время на его поверхности образуется студенистая масса — «уксусный гриб» и он станет более прозрачным — выпадет осадок. Готовый уксус разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте — я храню в холодильнике. Всего получилось чуть больше 2 литров готового уксуса.

Грушевый уксус польза и вред

Уксус и его полезные свойства….

Уксус — полезные свойства которого, настоящая кладезь здоровья. В уксусе содержится 90% полезных веществ, микроэлементов, витаминов и минеральных солей.

Благодаря им из организма выводятся шлаки, улучшается обмен веществ, снижается  уровень холестерина.

Уксус, полезные свойства которого, помогают справиться с желудочно-кишечными и простудными заболеваниями, с мигренью, артритом, маститом, отложением солей.

 Уксус улучшает свертываемость крови, восстанавливает менструальный цикл, повышает выработку красных кровяных телец.

Прекрасно уксус помогает и тем, у кого сердце барахлит, т. к. в нем много калия, который необходим для работы сердечно-сосудистой системы.

Виды уксуса и их полезные свойства

Полезные свойства яблочного уксуса:

Яблочный уксус помогает при холецистите, подагре, ожирении, артрите, ангине, энтероколите и при хроническом гастрите. Этот уксус считается самым полезным.

Полезные свойства уксуса из черной смородины:

Обладает прекрасным витаминным и общеукрепляющим действием. Уксус из черной смородины помогает в лечении подагры, ревматизма и выводит мочевую кислоту из организма.

Полезные свойства виноградного (винного) уксуса:

Этот уксус положительно действует на дыхательные органы человека. Применяют его при бронхите, кашле, плеврите и представляете помогает даже при начальной стадии туберкулеза, потому что облегчает отхаркивание.

А еще виноградным уксусом лечат истощение нервной системы, малокровие и общий упадок сил.

Уксус из белой и красной смородины:

Его полезные свойства помогают снять жар и лихорадку, вывести соли из организма.

Полезные свойства клубничного и земляничного уксуса:

Этот вид уксуса нормализует работу сердечно-сосудистой системы, растворяет и выводит из почек камни. А при регулярном применении-препятствует образованию новых камней.

Полезные свойства уксуса из крыжовника:

Уксус из крыжовника прекрасно воздействует на кровеносную систему человека, понижает высокое давление, а низкое повышает.

Уксус вишневый и барбарисовый: в целом положительно влияет на работу нервной системы.

Полезные свойства сливового уксуса:

Этот вид уксуса работает с пищеварительной системой, прекрасно дезинфицирует кишечник, усиливая его перистальтику и улучшая пищеварение.

Полезные свойства малинового и ежевичного уксуса:

Эти виды уксуса помогут при простудных заболеваниях, головных болях и лихорадке, т. к. являются превосходными жаропонижающими средствами.

Полезные свойства грушевого уксуса:

Он обладает хорошим обезболивающим действием, снимет приступ удушья, сильного кашля и прекрасно утолит жажду.

Полезные свойства брусничного уксуса:

В этом виде уксуса содержится редкая бензоевая кислота, благодаря которой он обладает прекрасным антисептическим (противогнилостным) действием.

Полезные свойства уксуса из облепихи, заключаются в быстром заживлении ран, ожогов, язв и порезов.

Полезные свойства уксуса из калины, усиливают сокращение сердечной мышцы и способствуют нормальной ее работе.

Ну, а полезные свойства черничного уксуса снимают усталость с глаз и благотворно действует на остроту зрения.

Полезные свойства уксуса имеют широкое применение в многих областях, например в применении различных масок, в лечении разных заболеваний, в кулинарии. Но об этом мы с вами поговорим в следующих статьях.

Уксус из диких груш

Грушевый уксус.

Я Хозяюшка.Ru

Признаться, и не знала, что бывает грушевый уксус 🙂

Уксус бывает разный, если посмотреть на полки магазинов, можно заметить «Рисовый», «Бальзамический»и т.д. Только в них столько ЕШЕК, что понятно от чего цена такая большая. ЕШКИ нынче дорого стоят.
Выбирала рецепт яблочного уксуса и для сверки, посмотрела, что об этом говорят люди. Оказывается всё давно делают:) Только яблочный уксус делают с водой и только кислые сорта рекомендуют, а грушу делают без воды. Пока делала по двум рецептам поняла, что груша очень сочная, поэтому и воды добавлять не надо.

А когда сделала, заметила, что пюре без воды даёт более насыщенный вкус в уксусе, более крепкий. Второй — более мягкий тоньше, нежнее. Мои отличаются не сильно, потому как воды я добавила на своё усмотрение, гораздо меньше рекомендованного.
А во втором фильме видеоурока «Натуральные красители» были перечислены многие из видов уксуса. Например ягодный, пряный(это уже настоянный на травах), виноградный и т.д.

Прочитав запись, поняла, что технология его приготовления удивительно проста и интересна, можно понаблюдать за процессами брожения-преображения грушевого пюре в уксус. 🙂

Возьму на заметку этот рецепт.

несколько лет назад данная запись, Хозяюшка показала, что уксус можно приготовить самим дома и это просто. Эту мысль я удерживала, настраиваясь на то, чтобы тоже освоить данный процесс. В прошлом году был невероятный урожай яблок, и когда основные заготовки из них были сделаны, мне и вспомнилась эта запись и мое намерение. Нашла рецепт, как из яблок делать. Получилось приличное количество уксуса:) Правда делался он из сладких сортов, а не из кислых. По качеству и вкусу получился прекрасный и сохранился на протяжении зимы хорошо. Вот одна из бутылочек:

Благодарна Хозяюшке за опыт и вдохновение!:)

Источник

Домашний ягодный уксус.

Сейчас середина лета – пора заготовок. Помимо традиционных солений – варений – компотов, я делаю свой…уксус. Да. Фруктовый уксус.

Такие уксусы в магазинах здорового питания стоят недёшево. И не зря. Готовить их гораздо сложнее, чем синтезировать химическим путём из углеводородов. Но и не настолько сложно, чтобы отказаться украсить свой стол замечательными и полезными разноцветными продуктами. А ведь настоящие уксусы применяются не только в кулинарии, но и в косметологии, и в народной медицине.

Уксус я делаю из смородины, винограда и, в яблочные годы, из яблок. Вот только не надо брать порченые плоды, если вы хотите приготовить вкусную и полезную вещь.

Основной продукт для приготовления фруктового уксуса у меня – белая смородина. Люди её вообще не сажают. А я к своему кусту ещё два начеренковала. Вот из этой бледной родственницы красной смородины мы и приготовим вкусный и полезный фруктовый уксус. Уксус из белой смородины хорош тем, что не имеет яркого цвета.

На его основе я делаю различные ароматные уксусы. Ягодные уксусы годны 8 лет при правильном хранении. А вот яблочный – только 2 года, но зато, со временем, его вкус становится более насыщенным. У меня они уходят за 1 год. Уксусы из красной, белой и чёрной смородины делаются по одному рецепту. Только к чёрной смородине добавляем листья.

Ягодный уксус.

На трёхлитровую банку нам понадобится:

1кг перебранной от порченых ягод смородины (ветки я оставляю).

10 листьев чёрной смородины (только для уксуса из чёрной смородины).

Смородину вымыть, размять руками или деревянной толкушкой, сложить в банку. Залить остывшим до комнатной температуры сиропом. Горлышко банки я накрываю тканью и плотно закрепляю канцелярской резинкой. Это нужно, чтобы в банку с сырьём не проникли плодовые мушки, способные испортить продукт.

А вот закрывать банку марлей, даже в несколько слоёв не советую. Современная марля такая редкая, что даже несколько слоёв не спасают от назойливых мушек. Завязывать не советую. Ведь будущий уксус придётся часто мешать (каждые 2 – 3 дня), чтобы сверху не образовалась плесень. Плотно сидящей резинки будет вполне достаточно.

Подготовленную банку держим в тёплом и светлом месте, пока содержимое не начнёт бродить. Это случается, как правило, на третий – четвёртый день. Когда будущий уксус уверенно забродил, переносим его в тёмное место. Но не забываем регулярно мешать. Ждём 2 – 2,5 месяца. Процеживаем и разливаем по бутылкам.

Уксусы из красной и чёрной смородины хороши сами по себе. Их можно использовать при приготовлении блюд из мяса и при мариновании шашлыка.

Вкус получается замечательный! А вот на основе уксуса из белой смородины можно сделать ароматные уксусы. Всё настаивается в темноте. Храним в холодильнике или при температуре ниже 15 градусов.

I способ.

Берём по паре веточек (около 15см) зелёного базилика, мяты, иссопа (иссоп можно заменить эстрагоном). Заливаем одним литром уксуса, настаиваем неделю. Меняем травы на новые, настаиваем ещё неделю. Ещё раз меняем травы и настаиваем неделю. Разливаем по бутылкам.

II способ (кондитерский).

0,5л уксуса, цедра одного апельсина, 1 веточка(15см) зелёного базилика. Настаиваем три недели. Можно не процеживать.

III способ.

Берём любую ароматную траву (здесь травы не смешиваем). Набиваем не очень плотно половину банки. Настаиваем 3 недели, процеживаем, разливаем по бутылкам.

Крепость свежеприготовленного фруктового уксуса составляет 4-5%. К концу года хранения он наберёт крепость до 6%.

Такой уксус (не ароматизированный) я использую при изготовлении домашних заготовок на зиму. Все консервы хорошо хранятся.

Источник

Как сделать уксус из вишни, груш или слив

Качественный ягодный уксус трудно найти на прилавках магазинов: он не так распространен, как другие виды кислоты. При это его использование в кулинарии очень распространено. В этой статье вы узнаете о том, как приготовить уксус из вишни в домашних условиях, а также познакомитесь с другими интересными рецептами.

Лучшие рецепты компотов из ягод

Хорошей заготовкой как для зимнего употребления, так и в любой другой период, являются компоты. Это не только вкусный ягодный напиток, но еще и полезный. В его состав входит большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

Компот из вишни с уксусом на зиму

Компот из вишни — классический вариант приготовления. При этом использовать в процессе можно как кислые ягоды, так и сладкие. Все зависит от ваших личных предпочтений.

  • вишня – 3 кг;
  • вода 6 л;
  • сахар – 6 стаканов;
  • уксус 9% – 8 ст. л.
  1. Ягоды промойте в воде. Переберите, отбросьте испорченные, гнилые и сухие плоды. Удалите плодоножку.
  2. Если в вишне есть червячки, то замочите ее на несколько часов в чистой воде. Они все всплывут. Тогда слейте жидкость и повторно промойте плоды. Просушите.
  3. Банки для закрывания простерилизуйте удобным для вас способом вместе с крышками
  4. По стеклянным емкостям расфасуйте ягоды. Сразу после приступите к приготовлению сиропа.
  5. Для этого вскипятите указанное количество воды. Если нет такой большой емкости, варите порционно, рассчитывая, что на 1 л воды нужно 1 стакан сахара.
  6. Растворите кристаллики сахара, влейте тонкой струйкой уксусную кислоту. Перемешайте и дайте закипеть.
  7. Полученным сиропом наполните банку с вишней и закатайте.
  8. Переверните емкость горлышком вниз и укройте теплыми вещами. После остывания можете убирать на хранение.

Другой простой вариант приготовления компота из вишни смотрите в видео ниже:

Вишня знакома каждому, но не все знают что голубика — не менее вкусная и полезная ягода, из которой делают не только компоты. Прочитайте как развести уксус для голубики для изготовления подкисляющего раствора. Это ускорит рост и позволит получить потрясающий урожай.

Калорийность на 100 г продукта – 98 Ккал.

Компот из вишни с уксусом

Приготовить вишневый компот можно не только для зимнего употребления. Напиток также подходит и для каждого дня. Он отлично утоляет жажду, а еще повышает иммунитет и действует как успокаивающее средство.

  • вишневые ягоды – 500 г;
  • вода – 3 л;
  • сахарный песок – 200 г.
  • уксусная кислота – 2 ст. л.
  1. Ягоды помойте, переберите. Удалите плодоножку. Косточки не вытаскивайте, так напиток получается более насыщенным и ароматным.
  2. Воду поставьте закипать. Растворите в ней кристаллики сахара. Как только вода закипит, засыпьте ягоды, влейте тонкой струйкой уксус. В процессе варки постоянно перемешивайте.
  3. После закипания варите еще 5 минут. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
  4. Процедите жидкость, удалив с нее все плоды, и перелейте в удобную для вас тару для хранения. Сразу после компот можно пить или же убирать в холодильник.

Калорийность напитка на 100 г – 94 Ккал.

Компот из слив с уксусом

Вкусный и полезный напиток получается также со слив. При этом косточки можно вытаскивать, а можно оставить и варить с ними.

  • сливы – 1 кг;
  • вода – 1,3 л;
  • сахар – 250 г;
  • уксус 9% – 3 ст. л.
  1. Плоды промойте под проточной водой. Уберите с поверхности весь мусор: веточки, листочки и так далее. Переберите ягоды: откиньте гнилые и порченные.
  2. Просушите ягоды. Разрежьте на две части и удалите косточки. При желании этот момент можно пропустить.
  3. Указанное количество воды закипятите. Растворите там сахар. Положите сливовые дольки.
  4. После второго закипания выключите огонь. Дайте настояться 5-10 минут. Сразу после можно употреблять. Лучше всего вкус и аромат компота ощущается в холодном виде.

Калорийность на 100 г – 96 Ккал.

Компот из слив с уксусом на зиму

На зиму приготовить компот можно с целых ягод. При этом после открывания употреблять можно как сам напиток, так и плоды.

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 9 ст. л.;
  • вода – 3 л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.
  1. Сливы замочите на 1-2 часа в воде. Каждый плод после промойте в отдельности, срежьте плодоножки и оставьте высыхать.
  2. В нескольких местах проткните плод вилкой или зубочисткой.
  3. Поставьте провариться ягоды в течение 2-3 минут (не в указанном объеме воды). Чтобы сливы не потеряли цвет, переложите их в холодную воду.
  4. Банки продезинфицируйте горячим паром вместе с крышками. Поставьте высыхать.
  5. Распределите по емкости сливы. Засыпьте туда сахар.
  6. Воду вскипятите. Добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
  7. Влейте жидкость в емкость с ягодами. Закройте крышкой. Потрясите в руках баллон, чтобы все компоненты смешались. Укройте теплыми вещами. После остывания можете убирать на хранение.

Зимой всегда хочется овощей, фруктов или ягод. Ведь это целый кладезь витаминов. Посмотрите как заготовить арбузы на зиму в банках с уксусом, чтобы весь холодный сезон наслаждаться вкуснятиной.

Калорийность продукта на 100 г – 97 Ккал.

Компот из груш с уксусом

Самый вкусный компот получается из домашних плодов с насыщенными вкусовыми качествами.

Если покупаете, отнеситесь серьезно к выбору. От качества зависит вкус готового напитка.

  • груши – 1,5 кг;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 2,5 стакана;
  • уксус 9% – 2 ст. л.
  1. Груши вымойте в воде, удалите плодоножку. Каждый плод проколите в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Это нужно для того, чтобы груши не разорвало в процессе варки.
  2. Поместите груши в глубокую емкость.
  3. Отдельно закипятите воду. Влейте кипяток к плодам. Оставьте настаиваться на 5 минут.
  4. Жидкость слейте и повторно поставьте на огонь. Растворите там сахар, влейте уксус. Как только сироп закипит, добавьте туда груши. Проварите 1-2 минуты.
  5. Выключите огонь. После того, как компот настоится 10-15 минут, можете употреблять.

Калорийность на 100 г – 70 Ккал.

Компот из груш с яблочным уксусом

Заменить можно столовый уксус на яблочную кислоту. С такой добавкой компот приобретает приятную фруктовую кислинку и соответствующий аромат. Добавлять и готовить нужно в той же последовательности, что и в прошлом варианте.

Все дети любят напитки и сладости. Посмотрите как приготовить торт наполеон с уксусом. Это очень просто и быстро, вам точно придется по душе данный рецепт.

Другой вариант приготовления смотрите в следующем видео ниже:

Компот из груши с уксусом на зиму

Закрыть грушевый компот также можно на зиму. Процесс приготовления не сложный, а напиток получается очень вкусный.

  • груши – 1,3 кг;
  • сахар – 200 г;
  • уксус – 0,5 г;
  • вода – 3 л.
  1. Плоды вымойте, срежьте плодоножку и подпорченные места, если таковые имеются. Высушите.
  2. Положите в глубокую емкость и залейте указанным количеством воды. Поставьте на огонь. Проварите 15 минут.
  3. Банки для закатки промойте содовым раствором или моющим средством несколько раз. Простерилизуйте удобным для вас способом.
  4. Расфасуйте по емкостям отваренные плоды.
  5. В жидкости, в которой варились груши, растворите кристаллики сахар. Влейте уксус. Перемешайте.
  6. После закипания наполните сиропом емкость с грушами. Закатайте. Укройте и после остывания уберите в место хранения.

Для зимних заготовок используются не только фруктовые кислоты. Прочитайте о правилах консервирования огурцов с уксусной эссенцией. Заготовленные таким образом огурчики без проблем простоят всю зиму.

Калорийность продукта на 100 г – 65 Ккал.

Заготавливаем ягоды с уксусом

Заготавливать для зимнего употребления также можно ягоды в целом виде. Они сохраняют не только свой вкус и аромат, но еще и полезные свойства с витаминами.

Слива маринованная в винном уксусе

Винный уксус, добавленный в процессе маринования, не только безопасен для организма, но еще и полезен. Заготовка с ним приобретает приятные фруктовые нотки как в вкусовом, так и в ароматическом отношении.

  • сливы – 3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • винная кислота – 200 мл;
  • лаврушка – 10 г;
  • соцветия гвоздики – 5 г.
  1. Плоды промойте и отберите: удалите все порченные или подгнившие экземпляры. Высушите. Проткните каждую сливу в нескольких местах зубочисткой.
  2. Поместите ягоды в глубокую емкость. Между прокладывайте лаврушку и гвоздику.
  3. Уксус закипятите. Порциями растворите в нем весь сахар.
  4. Влейте сироп в емкость со сливами. Он не покроет полностью плоды, но это нормально. Через некоторое время за счет выделившегося сока жидкости станет больше.
  5. Накройте полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Оставьте настаиваться на 5 дней.
  6. При это два раза в день (утром и вечером) сливайте всю жидкость и кипятите. Потом повторно заливайте в ягоды.
  7. По истечению пяти дней расфасуйте сливы по стерилизованным баночкам. Наполните горячим сиропом и закатайте. После остывания можете убирать на хранение.

Калорийность в 100 г – 65 Ккал.

Маринованная слива с уксусом на зиму

Процесс приготовления и пропорции не отличаются от прошлого варианта.

Маринованная слива с уксусом и сахаром

Маринованные сливы по такому рецепту станут прекрасным дополнением для любого блюдо. Особенно хорошо они смотрятся в сочетании с мясными продуктами.

  • сливы – 3 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • уксус 9% – 250 мл;
  • соцветия гвоздики – 10 шт;
  • черный перец горошком – 8 шт;
  • лаврушка – 4 шт;
  • молотая корица – 1 ч. л.
  1. Ягоды вымойте, высушите. Проколите каждую до косточки в нескольких местах зубочисткой.
  2. Для маринада в эмалированной кастрюле соедините уксус со специями (всеми, кроме корицы). Поставьте на огонь. Проварите 5 минут. Проследите, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Залейте сиропом сливы. Накройте сверху полотенцем и оставьте в состоянии покоя на 12 часов.
  4. После слейте жидкость, повторно закипятите и залейте вновь. Повторите процедуру с промежутком в 12 часов еще 2 раза.
  5. На третий раз поставьте на огонь маринад вместе с плодами. Проварите 5 минут.
  6. Затем расфасуйте плоды по стерилизованным баночкам. Наполните сиропом и закатайте. Слива в уксусе с сахаром готова для дальнейшего хранения.

Кислота используется для приготовления многих блюд, будь то консервация или выпечка. Прочитайте зачем в тесто добавляют уксус, какие пропорции нужно соблюдать, чтобы ничего не испортить.

Калорийность продукта на 100 г – 71 Ккал.

Маринованные сливы без уксуса

Замариновать сливу также можно без добавления уксуса. При этом заготовка сохраняется в пригодном состояние такое же длительное время.

  • сливы – 5 кг;
  • сахар – 1,7 кг;
  • аспирин – 1,5 ч. л.;
  • молотая корица – 8 г;
  • бутоны гвоздики – 6 шт;
  • ром (коньяк или водка) – 100 мл.
  1. Плоды вымойте, удалите плодоножки, высушите. Разрежьте на две части и уберите косточку. Поместите в глубокую кастрюлю.
  2. Засыпьте туда сахар и все перечисленные специи. Хорошо перемешайте. Оставьте настаиваться на сутки.
  3. Банки для маринования промойте с использованием содового раствора или моющего средства. Простерилизуйте.
  4. По подготовленным баллончикам расфасуйте сливы. Добавьте в каждую емкость сверху по 20 мл спиртного. Закройте крышкой и уберите на хранение.

Калорийность одной порции – 61 Ккал.

Другой вариант приготовления пряных слив смотрите в следующем видео ниже:

Маринованные сливы с яблочным уксусом

Маринованные сливы приготовить можно с добавлением яблочного уксуса. За основу взять можно любой из рецептов, представленных выше. Готовить следует в том же порядке и с теми же пропорциями ингредиентов.

Маринованные груши с уксусом

Чтобы плоды не размякли в процессе маринования, выбирайте плотные и упругие экземпляры без повреждений на поверхности.

  • груши – 1 кг;
  • фильтрованная вода – 700 мл;
  • черный перец горошком – 8 шт;
  • фруктовый уксус – 120 мл;
  • сахар – 500 г;
  • лаврушка – 5 шт;
  • бутоны гвоздики – 4 шт.
  1. Фрукты вымойте, высушите. Разрежьте каждый плод на 4 части, удалите серединку с семенами и плодоножки. Замочите на 1 час в воде.
  2. Указанный объем воды закипятите. Растворите в нем кристаллики сахара. Влейте тонкой струйкой уксус. Прокипятите 5 минут.
  3. Засыпьте фрукты со специями и подержите ещё 10 минут на огне. После маринованные груши считаются готовыми, можно подавать к столу.

Калорийность на 100 г – 69 Ккал.

Маринованные груши на зиму с уксусом

По рецепту, представленному выше, груши закрыть можно на зиму. В этом случае процесс приготовления отличается только на заключительном этапе.

Специи не бросайте вариться в общую массу, а расфасуйте их по стерилизованным баночкам. По ним же распределите вареные груши. Залейте маринадом, оставшимся после варки, и закатайте. Укройте теплыми вещами. После остывания убирать можете в место хранения.

Как приготовить уксус из ягод

В вопросе того, как приготовить уксус из вишни и других ягод, есть очень много рецептов. При этом каждый из них прост в отношении приготовления и не требует особых усилий.

Практически каждый знает, что укус не только консервант, но и прекрасное чистящее средство. Прочитайте как ускорить процесс удаления ржавчины уксусом и какая именно кислота подойдет лучше всего.

Как сделать уксус из вишни в домашних условиях

Вишневый уксус станет прекрасным дополнением к разным блюдам, придавая особые фруктовые нотки.

  • вишня – 350 г;
  • столовый уксус – 0,5 л;
  • свежие веточки базилика – 4 шт;
  • Палочка корицы.
  1. Ягоды промойте под проточной водой. Высушите. Выдавите косточки. Поместите в баллончик.
  2. Туда же положите промытую зелень базилика и палочку корицы.
  3. Влейте столовый уксус.
  4. Накройте марлевой повязкой и уберите в темное место на 2-3 недели. В процессе снимайте повязку и помешивайте массу.
  5. По истечению этого времени процедите жидкость и поставьте в холодильник для хранения.

Простой рецепт уксуса из вишни

На такой рецепт не уйдет много времени для приготовления. При этом результат получится таким же хорошим.

  • вишня – 400 г;
  • натуральный яблочный уксус – 600 мл;
  • вишневые листья – 6 шт;
  • душистый перец горошком – 10 шт;
  • соцветия гвоздики – 3 шт.
  1. Ягоды промойте, высушите. Достаньте все косточки.
  2. Поместите мякоть в баллон. Залейте уксусом, поместите туда специи и вишневые листья.
  3. Уберите настаиваться на 3-4 недели в темное место при комнатной температуре.
  4. После процедите и перелейте в стеклянную емкость для хранения. Закройте пробкой и уберите в холодильник.

Как приготовить уксус из черешни

По такому же принципу, как и вишня, готовится уксус из черешни. Процесс приготовления и пропорции ингредиентов ничем не отличаются. Главное в процессе заменить одну ягоду на другую.

Уксус из слив в домашних условиях

Сливовая кислота применяться может не только в кулинарии, но и в народной медицине. Так она используется при спазмах кишечника, диареи, дизентерии и других расстройствах.

  • сливы – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 1 ст. л.
  1. Плоды вымойте, удалите косточки.
  2. Измельчите в однородную массу в блендере. Положите в чистую стерилизованную банку.
  3. Засыпьте туда сахар, влейте воду. Перемешайте. Накройте плотной тканью и уберите в темное место на 2 месяца.
  4. В процессе несколько раз помешивайте массу, чтобы не образовалась плесень.
  5. После процедите жидкость через несколько слоев марли. Жидкость перелейте в чистую стеклянную емкость, накройте пластиковой крышкой.
  6. Уберите настаиваться еще на 1 месяц. Повторно процедите и после можете убирать на хранение.

Ни для кого не секрет, что уксус используется даже в косметологии. Прочитайте что такое корейский малиновый уксус для волос и можно ли его сделать самостоятельно.

Как приготовить простой уксус из груш

Уксус из груш приготовить очень просто. При этом требуется минимум ингредиентов.

  1. Фрукты вымойте, высушите. Удалите плодоножку. Разрежьте на несколько частей и срежьте серединку с косточками.
  2. Пропустите груши через мясорубку.
  3. Наполните баллоны на ⅔ получившейся массой. Сверху накройте марлевой повязкой.
  4. Оставьте настаиваться на 10 дней в темном месте. Два раза перемешивайте кашицу.
  5. По истечению этого времени отожмите сок с помощью хлопчатобумажной ткани. Растворите в жидкости сахар. Уберите в темное место настаиваться еще на 40-60 дней.
  6. Потом повторно процедите уксус и уберите на хранение.

Яблочный уксус из груш на зиму

По рецепту, представленному выше, кислота получается очень похожей на яблочную. Поэтому ее использовать можно в таком же порядке.

Другой вариант приготовления яблочного уксуса смотрите в следующем виде ниже:

Полезные и вредные свойства яблочного уксуса

Положительно сказывается на ЖКТ: улучшаются и нормализуются процессы пищеваренияАгрессивно воздействует на слизистые оболочки желудка
Улучшает метаболизмПротивопоказано при гастрите, язвенной болезни, нефрите и гепатите
Повышает иммунитетИзбыток кислоты может вызвать интоксикацию организма
Нормализует уровень сахара и холестерина в крови, выводит из организма шлакиПротивопоказан в употреблении детям до полутора лет

Уксус из диких груш

Для приготовления использовать можно дикие груши. Рецепт приготовления не отличается от предыдущего.

Источник

Что приготовить из груш на зиму – 20 рецептов вкусных и полезных заготовок : Labuda.blog

Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.

Как варить варенье из груш, знают многие.

Это совсем не сложно. Однако помимо самих груш и сахара для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими добавками вкус готового варенья намного ярче и богаче.

Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.

Варенье из груш дольками

 

 

Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш

 

 

Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.

Приготовление. Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.

 

Варенье из груш с лимоном

 

 

Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 стакана воды.

Приготовление. Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.

Густое варенье из груш

 

 

Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст. л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из целых груш

 

 

Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка.

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 стакана воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

Варенье из груш с апельсином

 

 

Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из груш «Пятиминутка»

 

 

Даже за 5 минут можно приготовить великолепное варенье из груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 250 г сахара, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и медом. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 5 минут и сразу же разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из груш с маком

 

 

Такое варенье послужит отличной начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 300 г сахара, 2 ст. л. мака, 1 лимон.

Приготовление. Груши промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и выжатым соком лимона и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, и поварите 20 минут. По желанию фрукты можно перебить блендером до однородной консистенции. Мак немного обжарьте на сухой сковороде, добавьте в варенье и поварите еще 5-10 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье из зеленых груш

 

 

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить варенье из зеленых груш!

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте 1 ст. воды и доведите до кипения на медленном огне, а затем поварите 20 минут. В процессе варки помешивайте варенье и снимайте пену. Отдельно сварите сироп, смешав 1 стакана воды и сахар. Как только сироп закипит, положите в него груши, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Горячее варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в погребе.

Варенье из груш и слив

 

 

Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг сахара, 400 мл воды.

Приготовление. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив. Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.

Варенье из груш с корицей

 

 

Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 800 г сахара, 1 ч. л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление. Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Компот из груш на зиму

 

 

Помимо варенья из груш можно заготовить вкусный компот.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 350 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 700 мл воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян, разрежьте пополам и поместите на 15 минут в раствор из лимонной кислоты и 1 л воды – так они не потемнеют. На дно стерилизованной банки положите снятую с лимона цедру, сверху уложите груши. Из 700 мл воды и 350 г сахара приготовьте сироп и залейте им груши. Простерилизуйте банку и закатайте.

Сок из груши на зиму

 

 

Для приготовления сока придется немного потрудиться, однако это того стоит.

Вам понадобятся: 5 кг груш и 1 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и нарежьте. Пропустите нарезанные фрукты через мясорубку, а затем с помощью пресса или вручную выжмете сок. Нагрейте его на медленном огне, не доводя до кипения. По желанию добавьте сахар и горячим разлейте по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Пюре из груш на зиму

 

 

Грушевое пюре – это вкусная и полезная заготовка, которую можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 2 стакана сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 стручок ванили, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Груши очистите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и лимонную кислоту. Поварите смесь на медленном огне около получаса, затем переложите в блендер и пюрируйте до однородного состояния. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите, постоянно помешивая, пока пюре немного не уварится. Затем разложите по баночкам, удалив стручок ванили, простерилизуйте и закатайте.

Груши в сиропе на зиму

 

 

Заготовленные в сиропе груше – это восхитительный нежный десерт.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 1 л воды.

Приготовление. Груши очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите сироп и небольшими порциями окуните в него груши. Разложите груши по банкам, залейте сиропом, простерилизуйте и закатайте.

Повидло из груш на зиму

 

 

Из груш получается отличное густое повидло, которое можно использовать как начинку для пирогов и булочек.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 0,5 л воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян и нарежьте. Поместите кусочки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не размягчатся. Затем отбросьте фрукты на дуршлаг, отвар не выливайте. Протрите груши через сито, переложите в отвар и варите на медленном огне, пока фрукты не уварятся. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите по банкам и закупорьте

Джем из груш на зиму

 

 

При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст. л. коньяка.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.

Груши, консервированные целиком

 

 

Такую заготовку особенно приятно открыть зимой и насладиться сочным сладким фруктом.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 2 кг сахара, 2 ч. л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, удалите хвостики и наколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Поместите груши в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были полностью покрыты, так вы отмерите нужное количество воды. Слейте воду в другую кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Горячим сиропом залейте груши, доведите до кипения и поварите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут и полностью остудите. Повторите процесс еще 2-3 раза. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту. Разложите груши по банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.

Маринованные груши

 

 

Маринованные груши станут хорошей закуской и добавкой к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 0,5 кг сахара, 3 лавровых листа, 4 звездочки гвоздики, 8 горошин черного перца, 8 ст. л. столового уксуса, 2,5 л воды.

Приготовление. Груши вымойте, просушите и разрежьте на 4 части, удалив семена. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, поместите в него груши и доведите до кипения. Поварите 5 минут. На дно банок положите специи, заполните грушами и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

Грушевый конфитюр

 

 

Готовый конфитюр разложите в маленькие баночки и дарите гостям в качестве вкусного сувенира.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 800 г сахара, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, 1 ч. л. молотого кардамона, 2 ч. л. ванилина, сок и цедра 1 апельсина.

Приготовление. Груши нарежьте и поместите в кастрюлю вместе с водой, соком и цедрой апельсина. Доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. С помощью погружного блендера пюрируйте фруктовую массу. Добавьте специи и сахар и хорошо размешайте, пока не растворится сахар. Затем доведите до кипения и поварите, пока смесь не загустеет. Горячий конфитюр разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

 

Экспериментируйте и пробуйте новые рецепты заготовки груш на зиму!

Груши в сиропе на зиму

Здравствуйте!

Когда выдался большой урожай груш, хочется сделать много заготовок на зиму. Поэтому мы варим пюре или компоты из них. Но это не все варианты консервации. Есть такая замечательная вещь, как груши в сиропе. Плоды остаются очень ароматными и сохраняют свою форму. Их вкусно кушать на десерт или добавлять в начинку пирогов. Сам же сироп получается довольно концентрированным и его можно пить, разводя водой.

Отличие этого вида консервации от компотов в том, что плодами заполняют всю банку, а заливку делают с большим содержанием сахара. В классическом рецепте на 1 литр сиропа берут 500 г сахара. Это очень сладко, поэтому в чистом виде его не пьют, а разбавляют водой.

Хранится эта консервация одинаково хорошо и при комнатной температуре и в подполе. Главное, заранее проверить закатку на герметичность и дать ей время простоять «под шубой» для самостерилизации. Чтобы фрукты хорошо прогрелись собственным теплом.

Давайте поговорим о главном ингредиенте. Груши нужно брать твердые, не поврежденные. Чтобы при заливке кипятком они не превратились в кашу. Тогда плоды можно будет достать зимой и покушать. А заливка останется прозрачной.

Консервируют их методом горячего розлива, либо при помощи стерилизации. Но мы же стараемся ускорить процесс, поэтому специально пастеризовать заготовку не будем. Пойдем по более простому и понятному пути. Хотя ниже опишу один рецепт со стерилизацией на плите. Вдруг кому пригодится.

Тару для консервации нужно обязательно вымыть с содой начисто и простерилизовать на пару или в духовке.

Целые груши в сиропе на зиму без стерилизации

Начнем с самого простого варианта. В этом случае закатывать будем целые плоды. Поэтому предварительно их нужно перебрать, и выбрать плотные груши без дефектов. Сорт может быть любым. Однако, если кожица фруктов очень жесткая и плотная, то ее нужно проткнуть вилочкой в нескольких местах. Это делается для ускорения прогревания мякоти при бланшировке.

Т.к. целые плоды довольно объемные, закроем их в трех литровую банку. В нее поместится довольно много фруктов, и они не будут мяться и деформироваться при консервации.

Рецепт на 3-х литровую банку:

  • груши, сколько войдет,
  • 600 г сахара,
  • 6 г лимонки.

Заранее простерилизуем трех литровку над паром 15 минут или в духовке. Делайте так, как вы привыкли. Крышку обязательно ошпарим кипятком.

Шаг 1. Промываем и перебираем плоды. Срезаем плодоножку с веточкой. По возможности убираем все потемнения и битые места. Сразу спускаем груши в стерильную банку. Наполняем таким образом до самого верха.

Шаг 2. Проводим бланширование. Для этого вскипятим 3 литра воды и до самого верха зальем кипятком груши. Прикроем банку стерильной крышкой и оставим фрукты прогреваться на 15 минут.

Чтобы стекло не лопнуло при заливке кипятком, положите под дно лезвие ножа.

Шаг 3. Как время вышло, сливаем жидкость из банки в пустую кастрюлю.

Ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Всыпаем сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем до полного растворения всех кристалликов.

Шаг 4. Наполняем трех литровку кипящим сиропом до самого верха. Стараемся не оставлять воздушного зазора. Поэтому лучше, если заливка будет немного стекать через горлышко.

https://youtu.be/gxVYBccH_6k

Закручиваем заготовку стерильной крышкой и переворачиваем ее вверх дном. Проверяем, не сочится ли влага из банки через крышку. Если все хорошо, накрываем ее слоем одеял для естественной стерилизации остаточным теплом. А через сутки убираем на хранение.

Простой рецепт груш дольками в сиропе

Если взять тару объемом менее 3 литров, тогда целые груши могут и не поместиться. Поэтому их нарезают дольками и плотно утрамбовывают в банки.

Рассмотрим, как закатать плоды в 700 граммовую емкость. Малые объемы удобны, когда семья не большая или урожай не достаточно велик. После открытия заготовка съедается быстро и не занимает места в холодильнике.

На 0,7 литровую банку возьмем:

  • 200-300 г твердых груш,
  • 200 мл воды,
  • 100 г сахара,
  • лимонной кислоты на кончике чайной ложки.

Заранее промоем, пропарим банку и подержим в кипятке крышку.

Шаг 1. Груши отбираем плотные и не поврежденные. Промываем их и разрезаем на дольки. Примерно на пять – шесть частей. Из каждой вырезаем сердцевину.

Перекладываем подготовленные дольки в банку вертикально, стараясь расположить их как можно плотнее. Укладываем до самого верха.

Шаг 2. Воду вскипятим и перельем в банку. Прикроем крышкой и оставим на 15-20 минут. Вода должна немного остыть.

Как время выйдет, сливаем ее обратно в кастрюлю и смешиваем с сахаром и лимонной кислотой.

Сироп перемешиваем и нагреваем до закипания. Варим пару минут и вторично наполняем банку до самого верха.

https://youtu.be/QTVXFS5Pp9g

Закручиваем крышку закаточным ключом и переворачиваем заготовку вверх дном. Проверяем герметичность укупорки. Из банки не должно ничего сочиться. Если все хорошо, тогда укрываем консервацию одеялами и оставляем на сутки до полного остывания. Затем спускаем на хранение в прохладное место.

Как приготовить груши половинками в сиропе с ванилином

А теперь начнем эксперименты на основе классической рецептуры. И сначала введем в заготовку ванилин. Сироп и сами груши приобретут более насыщенный аромат.

В рецепте будем использовать ванильный сахар. Но его можно заменить стручком или экстрактом. Все зависит от того, что есть у вас под рукой.

Возьмем на объем 3 литра:

  • 2 кг груш,
  • 400 г сахара,
  • 1,8-2 литра воды,
  • 1 ч.л. лимонной кислоты,
  • 10 г ванильного сахара.

Промоем содой и новой губкой трех литровку. Особое внимание уделяем горловине. Затем простерилизуем ее над паром около 15 минут. Крышку выдержим в кипятке пять минут.

Шаг 1. Плотные груши промоем и разрежем на половинки. Из каждой вырезаем сердцевинку с семенами.


Подготовленные половинки перекладываем в банку. Стараемся выкладываем их вертикально и довольно плотно до самого верха.

Шаг 2. Вскипятим 2 литра воды и зальем емкость с плодами до самого верха. Прикрываем горлышко стерильной крышкой и оставляем постоять на 10 минут. За это время твердая мякоть успеет прогреться изнутри.

Шаг 3. В кастрюлю сразу всыпаем сахар, лимонную кислоту и ванильку.

Сюда же сливаем воду из банок. Перемешиваем сироп, чтобы сахар полностью растворился.

https://youtu.be/E8mvbcmY9rs

Нагреваем его до закипания, варим 2 минуты и переливаем в банку. Затем герметично укупориваем заготовку крышкой и убираем «под шубу» на 2 дня. Потому что самостерилизация идет от 1 до 2 суток.

Не забываем ставить заготовку на крышку, именно в таком состоянии их нужно укутывать одеялами. После полного остывания прибираем консервацию на хранение.

Ароматные груши в сиропе с корицей и гвоздикой

Ванилин – это не все пряности, которые сочетаются с грушами. Вкусно их мариновать с корицей, бадьяном или соцветиями гвоздики. Мы так и сделаем. Сироп получается очень ароматным и может использоваться для различных морсов и напитков. Будет очень вкусно.

На примере этого рецепта рассмотрим процесс стерилизации.

Возьмем на 1,5 литра:

  • 600-900 г груш,
  • 350 г сахара,
  • 1 палочку корицы,
  • 2-3 гвоздики,
  • 2 звездочки бадьяна,
  • щепотку лимонной кислоты.

Шаг 1. Первым делом подготавливаем основной ингредиент. Перебираем и промываем груши.
Очищаем мякоть от кожуры и убираем семенную коробку. Очищенные плоды нарезаем квадратиками.


Перекладываем кусочки в стерильные банки. Стараемся заполнить весь объем тары.

Шаг 2. Вскипятим 1,5 литра воды. Наполняем кипятком банку с плодами до самого верха. Прикрываем ее крышками и оставляем минут на 10-15.

Так как кусочки не большие, они прогреваются быстрее, чем целые фрукты.

Шаг 3. Сливаем воду из банки в кастрюлю. Растворяем в ней сахар и лимонную кислоту. Сразу добавляем пряности. Доводим сироп до кипения и варим 2 минуты.

Корицу с бадьяном можно вытащить, они уже отдали аромат заливке. При желании, можно их также переложить в банку и укупорить.

Заливаем кипящей заливкой кусочки груш до самого верха. Накрываем горлышко стерильной крышкой и готовимся к пастеризации.

Шаг 4. В кастрюлю с широким дном кладем полотенце. На него ставим банку. В кастрюлю заливаем горячую воду до плечиков банки и включаем максимальный нагрев. Как эта вода закипит, снижаем нагрев до минимального и стерилизуем груши в сиропе 15 минут.

Аккуратно вынимаем заготовку и закручиваем ее крышкой. Действовать нужно очень аккуратно, все очень горячее.

https://youtu.be/JuNlTXqFbOY

Переворачиваем консервацию вверх дном. Оставляем до полного остывания, затем спускаем в подвал.

Видео о том, как законсервировать груши с лимоном и мятой в сиропе

Делюсь обалденным рецептом на основе мяты с добавлением лимона. Он точно станет вашим любимым лакомством. Сироп получается невероятно вкусным. Он немного холодит и хорошо освежает.

Лимон выступит дополнительным консервантом, а заодно придаст цитрусовую нотку напитку. Просмотрите видеорецепт, в нем подробно показан каждый шаг.

Груши – удивительный фрукт. Из него делают десерт на основе вина и коньяка. Их так и называют винные или пьяные.

Нюансы приготовления груш в сиропе:

  • Важно выбрать твердые целые плоды. Чтобы в процессе консервации они не потеряли форму.
  • Для сиропа берется следующая пропорция воды и сахара: на 1 л идет 500 г подсластителя. Однако, в современных рецептах, это не обязательное условие. Если в консервацию вводится лимонная кислота, то количество сахара можно снизить.
  • Заливку можно разнообразить разными добавками. К примеру ввести ароматные пряности или травы. Из пряностей чаще используют ванилин и корицу. А из трав: мяту, эстрагон или мелиссу.
  • Заливать фрукты нужно обязательно не менее двух раз. Мякоть у груши плотная, и она должна прогреться. Иначе консервация может «взорваться». Такую заготовку принимать в пищу нельзя.
  • Большие плоды лучше закрывать в большие банки объемом от 2 литров. А маленькие или нарезанные дольками в тару меньшего объема.

Благодарю вас за внимание. Действуйте строго по инструкции, и ни одна банка не обесценит ваш труд. Всего вам замечательного. Сохраняйте статью в закладки.

Напишите в комментариях, нравится ли вам закрывать фрукты подобным образом.

Польза для здоровья уксуса

Польза уксуса для здоровья

Ключевые точки:

  • Снижает холестерин
  • Помогает организму усваивать кальций
  • Регулирует расщепление сахара при пищеварении
  • Помогает пищеварению
  • Утолите аппетит быстрее

Уксус ценился за свои целебные свойства на протяжении тысячелетий, и за это время он пробрался с полки аптекаря в кастрюлю повара.Сегодня он может продолжать играть эту двойную роль, заменяя менее полезные диетические ингредиенты и помогая регулировать уровень сахара в крови, одновременно развлекая наши вкусовые рецепторы своим терпким вкусом.

На протяжении веков люди из Азии и Европы использовали разные виды уксуса для придания вкуса и пикантности своей пище. Эта острая приправа также оказывает большое влияние на здоровье. Уксус полезен для пищеварительной системы, улучшая усвоение и использование ряда важных питательных веществ.Снижает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний. Наши уксусы содержат пектин, который присоединяется к холестерину и выводит его из организма, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Уксус также помогает организму усваивать этот важный минерал из других продуктов питания.

Известно, что уксус помогает и лечит диабет. Уксус может помочь контролировать уровень сахара в крови, что помогает предотвратить осложнения диабета, такие как повреждение нервов и слепота.В свою очередь, помогает предотвратить другие серьезные проблемы со здоровьем, такие как болезни сердца, которые часто идут рука об руку с диабетом.

Уксус находится на ранних стадиях тестирования, но было обнаружено, что он выделяет кальций и другие минералы из продуктов, которые вы едите, поэтому ваше тело может лучше усваивать и использовать их для укрепления костей. Утверждается, что уксус позволяет организму усваивать на треть больше кальция из зеленых овощей, чем без уксуса.

Новые данные показывают, что и красное вино, и уксус приносят пользу всем.Эксперты по питанию утверждают, что ни одна пища или добавка не могут предотвратить рак. Однако удивительно, что уксус считается «оружием» против рака, по мнению ученых из Института исследований рака имени А.П. Джона.

Это также может стать сюрпризом — уксус может быть именно тем средством, которое поможет вам предотвратить диабет 2 типа, который обычно развивается после 40 лет. Большинство людей с диабетом 2 типа, как и люди с высоким уровнем холестерина, могут контролировать болезнь из-за изменения диеты и образа жизни.И здесь на помощь приходит яблочный уксус.

Люди из всех слоев общества, а также некоторые современные медицинские эксперты и пионеры уксуса считают, что уксус способствует пищеварению, помогает поддерживать вес и снижает кровяное давление. Исследование, проведенное в 2005 году с участием 12 человек, показало, что те, кто съел кусок хлеба вместе с небольшим количеством уксуса, чувствовали себя сытыми и более удовлетворенными, чем те, кто только что ел хлеб. Так что, выпив кустарник или просто выпив уксус перед едой, вы почувствуете сытость быстрее, а это, в свою очередь, снизите потребление калорий.

В ходе исследования этого замечательного тоника мы обнаружили множество других преимуществ для здоровья. Мы будем внимательно следить за исследованиями и держать вас в курсе любых новых открытий и разработок, которые появятся …

Грушевый ферментированный винный уксус — Купить уксус на Alibaba.com

2 доллара.00–10,00 долл. США / Ед. изм | 50 единиц / единиц (мин. Заказ)

Перевозка:
Поддержка Морские перевозки

Nan’s Gourmet Foods — Купите наш бальзамический уксус

Наш грушевый белый бальзамик, пожалуй, наш самый любимый продукт, и не зря.Он имеет сладкую тонкую доброту настоящего грушевого сока и легкий, чистый и элегантный по палитре. Аромат груши сияет, но не подавляет.

«Белый» бальзамический уксус производится аналогично традиционному бальзамическому уксусу, но готовится при низких температурах, чтобы избежать потемнения. Вкус похожий, но белый будет менее сладким и менее сиропообразным. Мы думаем, что у белого послевкусие более чистое. Многие гурманы будут использовать белый бальзамик с более светлыми продуктами, заправками и соусами без обесцвечивания.

Этот уксус идеально подходит для заправки винегретом и хрустящего листового салата или для фруктового салата — нежный аромат груши придаст ему яркости. Смешайте с оливковым маслом, чесноком и специями, чтобы получился легкий маринад для курицы, свинины или рыбы. Полейте сыром, чтобы получить аппетитную закуску или десерт, а еще лучше полейте мороженым, сезонными ягодами или ломтиками дыни!


Для веганов и без глютена

Ингредиенты: Белый бальзамический уксус, сахар, вода, концентрат грушевого сока, натуральный ароматизатор

Пищевая ценность: Содержит природные сульфиты

Размер порции: 1 столовая ложка

Порций примерно 25

Порций в упаковке:

Калорий: 30

Жиры Калории: 0

Всего жиров: 0 г

Натрий: 0 мг

Всего углеводов.: 7 г

Белок: 0 г

Холестерин: 0 мг

Отзывы о продукте

(3 Рейтинги, 2 Отзывы) Средний рейтинг:
Хочу стать поваром

Сэм (Беркли) 02.05.2012 10:21

Хорошо, это бомба, похожая на состаренную бочку, я использую ее почти для всего.Это впечатляюще. Мой список огромен, потому что я считаю, что могу с ним делать множество вещей.

домашний повар

Сандра (Сан-Ансельмо) 02.05.2012 10:11

Это потрясающе. Я все время использую это как заправку для салата. Так рада сообщить вам, как я люблю ваши продукты. Я тоже мариновал в нем лосося. Я смешал его с майонезом, как я это делаю с томатным маслом Rstd, и он отлично подходит для свежих овощей, иногда я добавляю в него немного нарезанного эстрагона, также отличное сочетание.

Оптовые скидки

Кол-во Кол-во
2 или более $ 23,00

Пожалуйста, найдите минутку и поставьте лайк на нашей странице Nan’s Gourmet Foods в Facebook!

Вы найдете нас довольно активными на Facebook, от рецептов до «где мы будем» в эти выходные и до винной среды! Проверить это!

Коричный грушевый уксус | Торговая площадка

Коричный грушевый уксус | Торговая площадка продуктов

Категории: Масла и уксусы> Оливковые масла

Сладкое с теплым вкусом корицы.Сладкие хрустящие груши и теплый вкус корицы придают уксусу светло-янтарного цвета нежный, слегка сладковатый и древесный аромат. Очень хорошо смешать с зеленью, нарезанными кубиками яблоками и / или грушами и засахаренными грецкими орехами. Используйте как глазурь для жареных на гриле отбивных из баранины. Добавьте слой аромата с небольшим количеством тыквенного супа или сладкого картофеля. Доступен в размерах 200 мл (6,75 унций).

Об этом производителе

Sparrow Lane — ведущий производитель уксуса в Калифорнии с 1998 года.Использование только местных вин, фруктов и специй для создания вкуса, которому повара по всей стране доверяют и используют для нашего исключительного качества. Мы покрываем все ваши потребности в уксусе, от выдержанных в бочках до органических, специальных смесей и уксусов для сыпучих ингредиентов. В дополнение к нашей линейке уксусов мы также предлагаем выбор оливкового масла первого холодного отжима California. Как семья ремесленников, мы также производим кустарный сыр Nicolau Farms, полную линейку козьих сыров и сыров из смешанного молока. Выдержанный и свежий сыр производится прямо на нашей ферме. Доступен в розничной упаковке и в упаковке для общественного питания.Если вы ищете фермерское свежее, полностью натуральное, не ищите ничего, кроме семьи Sparrow Lane, потому что «каждый ингредиент имеет значение!»

Home

4110 Brew Master Dr
Церера, Калифорния
Соединенные Штаты
866-515-2477

Авторские права © 2020 Specialty Food Association, Inc.

Свяжитесь с нами по телефону: (212) 482-6440

Груша VC | 0: 1 Венчурный партнер

Pear VC | 0: 1 партнер по венчурному капиталу | США

1 IPO

Guardant Health (Nasdaq: GH)

Обеспечение связи клиентов с лучшими местными предприятиями в городах.

Мы впервые встретились с соучредителями DoorDash в их доме в Пало-Альто, когда они доставляли еду для нескольких местных ресторанов. Нам понравился их энергичный и экспериментальный подход.

DoorDash стала лидером рынка, обеспечивая экономику во многих городах по всему миру. Доставка «от двери до двери» — это только начало.

Watch Генеральный директор DoorDash, Тони Сюй, размышляет о своей первой встрече с нашей командой в видео Pear Founders.

Разработка анализов крови для раннего выявления в группах высокого риска и мониторинга рецидивов у выживших после рака.

В 2013 году мы стали партнерами соучредителей Guardant Health Хелми и АмирАли.

Мы гордимся тем, что поддерживали их на каждом этапе финансирования вплоть до их IPO в 2018 году.

Обеспечение глубоких ссылок, которые объединяют измерения пользователей на разных устройствах, платформах и каналах.

Мы встретили Алекса, Маду и Майка в Стэнфорде и быстро убедились, что они — особые. Мы помогли нанять первокурсника Дмитрия, который стал четвертым соучредителем Branch. Затем, после нескольких крупных поворотов, они остановились на глубоких ссылках.

Branch теперь обеспечивает многоканальный рост и атрибуцию для более чем 50% из 200 лучших приложений.

Автоматизация и упрощение расчета заработной платы, льгот и кадровых ресурсов при обеспечении экспертной поддержки.

Когда мы впервые встретились с Джошем, Томером и Эдвардом в 2014 году, мы были поражены их страстью к малому бизнесу и их видением оптимизации систем расчета заработной платы.

Сегодня Gusto обслуживает более 100 000 предприятий и ежегодно обрабатывает десятки миллиардов долларов заработной платы, а также выплаты сотрудникам.

Позволяет компаниям обнаруживать, классифицировать и защищать конфиденциальные данные.

Мы впервые начали сотрудничать с соучредителем Nightfall Исааком, когда он учился на информатике. Он присоединился к нашей программе Pear Garage и работал над различными сторонними проектами.

Nightfall вышла из скрытности и анонсировала серию A стоимостью 20 миллионов долларов для расширения своей облачной платформы предотвращения потери данных.

Оптимизация всего процесса проектирования и продажи солнечных батарей.

После установки коммерческой солнечной системы в Восточной Африке Сэм и Крис основали компанию Aurora с целью дать возможность любому специалисту в области солнечной энергетики разработать и продать оптимальный солнечный проект.В 2014 году они открыли магазин в нашем офисе и начали расти.

Aurora Solar теперь является программным обеспечением №1 для разработки и продажи передовых фотоэлектрических систем. С его помощью уже спроектировано более двух миллионов солнечных установок.

Помощь иммигрантам в получении кредита путем предоставления предприятиям международных кредитных отчетов в режиме реального времени.

Миша, Ники и Лук инициировали Nova Credit в качестве исследовательского проекта, а затем летом 2016 года запустили компанию через Pear Accelerator.

Nova стала ведущим агентством по международной кредитной отчетности с миссией создать мир за пределами границ.

Использование вашей сети для поиска новых возможностей благодаря анализу взаимоотношений

Соучредители Рэй и Шубхэм присоединились к нашей программе Garage на втором курсе. После года повторения многих идей родилось решение для анализа взаимоотношений.

Affinity быстро становится CRM нового поколения для профессионалов в области инвестиций и не только.

Масштабирование операций поддержки клиентов с помощью диалоговой платформы.

Мехди и Джастин, два аспиранта CMU, связались с нами, чтобы убедить нас, что они создали лучшую поисковую систему. После недели разговоров мы инвестировали в них как в основателей и помогли нанять Махеша в их команду. Позже мы остались с ними, поскольку они превратились в платформу общения для обслуживания клиентов.

Solvvy становится свидетелем беспрецедентного роста как лидер в создании удобного для клиентов обслуживания.

Чтобы получать новости от нас, подпишитесь на нашу рассылку новостей

Спасибо! Ваше сообщение получено!

Ой! Что-то пошло не так при отправке формы.

Салат из шпината с грушами, орехами пекан и козьим сыром

Кто сказал, что салаты должны быть скучными? Этот салат из шпината с грушами, орехами пекан и козьим сыром — один из моих любимых!

В последнее время я чувствовал, что должен извиниться за то, что пренебрегал своим блогом в течение последнего года… потому что я действительно пренебрегал им.Не то чтобы я этого хотел, но жизнь сложилась. Если вы какое-то время следили за моим блогом, вы могли знать, что мне пришлось оставить работу в детском саду пару лет назад. Мне потребовалось около 8 месяцев, чтобы найти достойную работу писателя-фрилансера, и, кроме того, мой единственный доход был с этого блога.

Я отчаянно пытался увеличить свой доход от моего блога. Если вы когда-либо выполняли внештатную работу, вы знаете, что это может быть весело и полезно, но ваш доход действительно непостоянен. Мне нужно было хотя бы неполный доход от моего блога! Поэтому я подписался на все электронные курсы, веб-семинары, электронные книги и онлайн-курсы, которые смог найти.

Некоторые из них были бесплатными и содержали полезную информацию, другие были дорогими и бесполезными. Но мне казалось, что я вкладываю свое время и деньги в создание собственного бизнеса, поэтому было нормально, если я тратил много времени на усвоение всего этого контента.

Но вот в чем дело. Да, чтение и обучение важны. Но изучение теории вещей — это не то же самое, что их изучение.

Меня заманили обещания «удвоить свой список адресов электронной почты с помощью этого вебинара» и «узнать, как я заработал шестизначные цифры из одного сообщения в блоге», потому что я думал, что там должен быть хотя бы кусок полезной информации, который Могу подать заявку в свой блог.Но я упустил суть. Цель блога — делиться контентом, а я ни черта не делился.

Каким-то образом в течение года я убедил себя, что не могу создавать контент для себя, потому что веду блог «неправильно». Статьи, курсы и даже мои благонамеренные друзья-блоггеры убедили меня, что я все делал неправильно, потому что у меня не было четкой ниши, у меня не было целевой аудитории и т. Д. И т. Д. И т. Д.

Я продолжил Я пишу спонсируемые сообщения (они оплачивают счета, ребята) и создаю контент для клиентов в своей внештатной работе, но я потерял желание вести блог для себя.

Наконец-то кто-то сказал мне, что это мой блог, и я должен делать с ним все, что хочу. Это звучит так просто, но я действительно потерял из виду, почему я вообще начал этот сайт. Это было именно то, что мне нужно было услышать, чтобы разбудить мой мозг и освободить меня от фанка, в котором я застрял.

Я сейчас нахожусь в положении, когда я работаю на двух (новых!) Неполных рабочих местах помимо фриланс и ведение блога, поэтому мне не нужно полагаться на свой блог для получения дохода. Не то чтобы было бы неплохо иметь дополнительный доход … Я не совсем плачу в тесте сейчас (и, вероятно, буду жить с родителями вечно), но это снимает некоторую нагрузку.

Итак, несмотря на то, что сейчас я занят больше, чем я думал, что когда-либо был (возможно, не считая того времени, когда я работал на телевидении), я собираюсь попытаться воскресить свой бедный, заброшенный блог. Я смотрю на что-то легкое — прекрасный рецепт салата из шпината, который я полюбил в последнее время.

Этот салат из шпината не совсем новый или революционный, но он действительно вкусный. Мне нравится сладкий мягкий вкус молодого шпината, и я одержим добавлением орехов пекан в свои салаты, так что для меня это было легко продать.На самом деле, я попробовал сочетание вкусов на корпоративном мероприятии, которое недавно посетил, и почувствовал вдохновение использовать эти ароматы в салате. Вдохновение может прийти из самых странных мест…

Надеюсь, вы попробуете приготовить этот салат, и если вы все же дадите мне знать, что вы думаете об этом, в комментариях ниже!

Салат из шпината с грушами, орехами пекан и козьим сыром

В этом восхитительном салате из шпината хрустят поджаренные орехи пекан, сливочный вкус — козий сыр, а сладость — сочные спелые груши!

Распечатать Скорость

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4 порции

Ингредиенты

Для заправки:
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 1 чайная ложка Дижонская горчица, по желанию (хотя помогает эмульгировать заправку)
  • щепотка соли и перца
Для салата:
  • 8 чашек молодого шпината, вымытого и сушеного
  • 1/2 чашки пеканов, поджаренных и нарезанных
  • 2 большие спелые груши, очищенные и нарезанные дольками
  • 1/3 стакана козьего сыра, раскрошенного в крошке

Инструкции

Для заправки:
  • Поместите все ингредиенты в миску и взбивайте, пока они не смешаются.Кроме того, вы можете добавить ингредиенты в кувшин для каменщика, плотно закрутить крышку и встряхнуть, чтобы смешалось.

Для салата:
  • Положите шпинат и орехи пекан в большую миску. Добавьте несколько ложек заправки, затем руками перемешайте салат, чтобы смешать ингредиенты. Добавьте ломтики груши в салат и снова осторожно перемешайте.

  • Разделите салат на сервировочные тарелки и при необходимости добавьте козий сыр и дополнительную заправку. Подавать немедленно.

Советы и примечания

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности для этого рецепта является приблизительной и была рассчитана с помощью плагина.

Питание

Калорий: 453 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 6 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 136 мг | Калий: 506 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 5845 МЕ | Витамин C: 20,7 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 2,7 мг

Курс: салат

Кухня: канадская

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *