Сколько варить жидкое яйцо: Яйца всмятку рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

Как варить яйца идеально (вкрутую, в мешочек, всмятку, пашот)

Яйца в кулинарии можно встретить повсюду: в салатах, в горячих блюдах, в выпечке… А как вкусно с аппетитом умять пару вареных яиц на завтрак! Стоп! А яйца-то свежие? А сварены правильно? Уверены? Давайте проверим!

Как узнать, что яйца свежие

Самый простой способ проверить свежесть яйца – потрясти его. Если вы не слышите никаких посторонних звуков – можно кушать это яйцо. Если же слышно хлюпанье или чавканье – лучше выбросить. Это, конечно, не мини-монстр в нем обитает и потому чавкает, а всего лишь воздух, но именно воздух портит яйца.

Еще один способ проверить насколько свежее яйцо – поместить его в миску с водой. Тут все тоже предельно просто.

• Яйцо утонуло – абсолютно свежий продукт
• Яйцо всплыло – в мусорку! Есть его нельзя – туда попал воздух, а полезная влага испарилась.
• Яйцо поднялось от дна тупым углом кверху – средней свежести. Кушать еще можно, не отравитесь, но не храните больше это яйцо, рискуете.

А что насчет хранения?

Яйца крайне желательно хранить в холодильнике. Во многих холодильниках есть даже специальные сеточки и полочки для хранения яиц – это удобно, а упаковки не занимают драгоценного места. Срок хранения яиц обычно составляет около 15 дней. В магазинах, конечно, яйца часто стоят на полках. Это не страшно, если яйца снесены совсем недавно. Всегда обращайте внимание на срок годности: если упаковка стоит на открытой полке больше половины срока годности, лучше поискать более свежую.

Варим яйца

Яйцо, казалось бы, такой обыденный продукт, а вариантов его приготовления множество. Способов варить яйцо существует тоже немало. Самые популярные – всмятку, в мешочек, вкрутую. Степень готовности яйца зависит, конечно, от времени варки.

Как сварить идеальное яйцо?

Нежнейший жидковатый желток и крепенький сваренный белок – вкуснятина!

Чтобы сварить яйцо всмятку идеально, нужно делать так. На плиту поставьте небольшой сотейник на 3/4 заполненный водой, доведите до быстрого кипения. Добавьте щепотку морской соли. При помощи шумовки погрузите яйцо в кипящую воду и сразу же вытащите, а затем опустите яйцо вариться на 4, 5 или 7 с половиной минут. Идеальное яйцо всмятку таким способом варится 5 минут, совсем жидкое – 4 минуты, а наполовину плотное – 7 минут 30 секунд.

Почему-то так сложилось, что яйца в мешочек не так популярны, как другие варианты вареных яиц. Однако, если вы любитель, почему бы себя не порадовать?

Поместите яйца в холодную воду, включите газ и варите их четыре минуты.

Другой вариант – поместить яйца в кипящую воду всего на минутку, а потом выключить газ и оставить их в этой же емкости минут на семь – так яйца в мешочек получатся нежными и вкусными!

• Яйцо пашот (без скорлупы).

Яйцо пашот можно добавить на сэндвич с авокадо – чудесное и полезное начало дня. А варить яйцо пашот – не так и сложно.

Наполовину наполните широкую кастрюльку, доведите до легкого кипения на среднем огне, посолите (щепотки соли достаточно).

Яйцо разбейте в кружку и одним движением опрокиньте в кастрюлю. То же проделайте с остальными яйцами. В зависимости от размера и температуры яйца (например, только выбранное из холодильника) варить надо от 2 до 4 минут. Яйцо, варенное 2 минуты, будет очень жидким. Чтобы проверить, готово ли оно, выберите на тарелочку и слегка надавите ложечкой, руководствуйтесь интуицией. Если яйцо слишком мягкое, верните в воду еще на минутку.

Готовые яйца пашот выберите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, затем подавайте на тосте. Посыпьте крупной солью, перцем.

Это, наверное, самый популярный вариант вареных яиц. Такие яйца присутствуют везде: в салатах, супах, горячих блюдах. Однако многие переваривают яйца и тогда желток приобретает достаточно неприятный зеленоватый или синюшный оттенок, а само яйцо не особо радует вкусом.

Чтобы сварить яйцо вкрутую действительно круто надо: положить его в холодную воду, довести воду до кипения, одну минуту варить в кипящей воде, а затем убавить газ и варить в течение еще семи минут.

Другой способ сварить яйца вкрутую – такой. В кипящую подсоленную воду погрузите на секунду яйцо в шумовке, затем опустиите яйцо и варите 10 минут.

Рецепт простой закуски с вареными яйцами

Предлагаем один вариант нежной закуски из яиц! Годится к праздничному столу, к завтраку, на бутерброды и для перекуса.

Вам понадобится: 5 вареных яиц, 2 плавленых сырка типа «Дружба», около 150 г майонеза и пара зубчиков чеснока.

Рецепт предельно прост, но получается действительно сытно, вкусно и аппетитно!

Отварите яица вкрутую, натрите на мелкой терке сырки, измельчите чеснок давилкой, ножом или теркой. Охлажденные вареные яйца мелко-мелко покрошите. Смешайте с остальными ингредиентами и добавьте майонез. Перемешайте. Закуска готова! Особенно вкусно такую закуску (в народе ее прозвали еврейской) мазать на тосты или просто поджаренный на сковороде хлеб. Приятного аппетита!

Вообще, яйца, конечно, в кулинарии занимают особое место по праву. Сколько разных блюд можно приготовить с их участием. А как вкусно съесть яйцо, приготовленное отдельно от всего – жареное или вареное, не в салате, а как самостоятельное блюдо!

Больше рецептов с вареными яйцами ищите на www.povar.ru. Если у вас есть любимый, интересный, оригинальный рецепт приготовления блюда с яйцом, делитесь в комментариях к этой статье!

жидких яиц — как использовать вместо обычных яиц — на газе

Вы знаете, как получить яйца, их нужно сначала разбить? Знаете ли вы, что на самом деле можно получить жидких цельных яиц ? Мол, яйца пришли уже треснутыми, открытыми и готовы к употреблению. Иногда жидких яиц находятся в коробке из-под сока. Это довольно крутые вещи.

Сейчас…

Что такое жидкие яйца? Давайте разберемся!

Первый и наиболее очевидный момент, на который следует обратить внимание, это то, что яйца находятся в состоянии жидкой консистенции.Жидкость, как следует из названия. Они похожи на обычные яйца, покрытые скорлупой, но разница между ними и яиц в коробке заключается в том, что жидкие яйца были пастеризованы, гомогенизированы и упакованы в коробку для сока. У них нет оболочки, они продаются пачкой. Если вы присмотритесь в следующий раз, когда пойдете за продуктами, я уверен, вы заметите их прямо там, в молочном проходе.

Пастеризация — это процесс, при котором яйца нагреваются до температуры, достаточно высокой для уничтожения микроорганизмов, но не настолько, чтобы приготовить жидкие яйца .Яйца также быстро охлаждаются. Пастеризация помогает удалить сальмонеллы и другие инфекционные бактерии, которые встречаются вместе с яйцами. Таким образом, этот процесс делает жидких пастеризованных яиц безопасными и безопасными. Яйца пастеризуют в соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США.

Как яйцо становится жидким?

Прежде чем яйца станут жидкими, они будут всего лишь обычных яиц . Обычно процесс ликвидации с помощью тяжелого оборудования берет на себя фабрика, поэтому я просто дам вам краткое изложение основного процесса:

Во-первых, когда яйца прибывают на фабрику, они должным образом промываются и просеиваются.Машина проверяет яйца на предмет грязи, трещин и других дефектов. треснувших яиц удаляются и превращаются в корм для цыплят.

Затем целых яиц транспортируются на другую машину, где они разбиваются. Содержимое переливают в чашку-сито. Если вы не знали, яйцо состоит из двух частей: белка, или белка, и желтка, или желтого цвета. Желток остается в чашке сита, а белок стекает. Таким образом отделяются желтки от белков.

Теперь они помещены в пастеризатор.

Желтки и яичные белки пастеризуют отдельно по причинам, которые я не уверен, но, вероятно, как-то связано с температурой. Желтки пастеризуют при температуре 138–142 ° F (59–61 ° C) в течение примерно двух с половиной минут. Яичные белки пастеризуют при температуре 132 ° F.

Если цель — приготовить жидкие цельные яйца , специалисты по приготовлению пищи будут смешивать пастеризованный желток и белок равными порциями.Важно измерить количество желтка, которое изначально должно было быть в яйце, и добавить его в нужную часть жидкого яичного белка.

Мы можем обозначить этот продукт как «цельные яйца» только с помощью правильных пропорций. В противном случае в разделе ингредиентов будет указано, что продукт содержит яичные белки и яичные желтки. Если фабрика желает производить жидких яичных белков вместо , они могут использовать имеющийся яичный белок.

Температура является ключевым моментом при пастеризации.Важно, чтобы яйца были при комнатной температуре до начала пастеризации. Бактерии умирают при определенной температуре, но если яйца холодные, бактерии останутся присутствовать при достижении этой температуры.

Я знаю, что некоторые люди увлекаются своими руками и хотели бы делать свои собственные жидкие яйца, тем более что чтение этого фабричного процесса может стать немного скучным. Итак, я собираюсь немного отвлечься и поговорить о , как сделать свои собственные жидкие яйца .Не волнуйтесь, их действительно легко сделать.

Жидкие яйца Ингредиенты

Обычно это всего жидких цельных яиц , произведенных аналогично тому, как я описал выше. Но иногда компания предпочитает приправить вещи и добавить соль, сироп или сахар.

Что вам понадобится:

• литровая бутылка или любая емкость такого же размера (но лучше бутылка, чтобы ее можно было встряхнуть)
• 500 мл воды
• 160 г яичного порошка (можно использовать магазин- купил яичный порошок, но, поскольку мы живем самодельной жизнью, я покажу вам, как его приготовить)

Метод:

Налейте воду в литровую бутылку .Постепенно добавляйте яичный порошок. В промежутках накройте бутылку и взболтайте. Делайте это, пока не превратите весь порошок в жидкие яйца.

Если вы предпочитаете делать яичный порошок самостоятельно, вам понадобится пищевой дегидратор (действительно дешевый можно купить в местном магазине Walmart), яйца и пакет с застежкой-молнией или что-то подобное для хранения яичного порошка. Учтите, что он должен быть герметичным.

Есть два способа сделать свой собственный яичный порошок — метод влажной сушки и метод сушки и варки.Давайте сосредоточимся на последнем, поскольку это тот, который я использовал. Для этого метода вам понадобится около дюжины яиц.

Метод приготовления-сушки:

Взбейте дюжину яиц с помощью блендера или электрического венчика для получения еще более гладкого результата. Вылейте жидкость в сковороду с антипригарным покрытием и готовьте, как если бы готовили яичницу . Однако не приправляйте его и не добавляйте ничего. Просто дайте ему высохнуть.

Поместите приготовленную яичницу-болтунью на сушилку дегидратора и установите температуру примерно на 150 ° F.Вы можете использовать деревянную ложку , чтобы разбросать яйца.

Дайте им высохнуть в течение нескольких часов, пока они не станут полностью хрустящими. Некоторые куски будут довольно большими, поэтому смешайте их в сухом блендере , пока все не превратится в мелкий порошок. Упакуйте его и сохраните для будущего использования.

Примечание: метод влажно-сушка придает порошку оранжевый цвет, а метод сушки-варки дает ему желтый цвет. Но независимо от того, какой метод вы используете, яичная смесь станет желтой, когда вы добавите воду и превратите ее в жидкие яйца. В качестве дополнительного преимущества яичный порошок имеет самый длительный срок хранения по сравнению с жидкими яйцами и обычными яйцами.Они могут длиться до 10 лет!

Яйца — супер здоровый выбор, но есть люди, которые не переносят яйца. Это может быть из-за аллергии на яйца, веганской диеты или просто предпочтений. К счастью, есть заменителей яиц , которые по вкусу не хуже настоящих яиц. Вы можете использовать уксус, яблочное пюре (или пюре из яблок), банановое пюре, йогурт, взбитые сливки или пищевую соду. Уксус и пищевая сода пригодятся, если вы заменяете выпечку яйцами.

Все это завораживает, но вы, наверное, задаетесь вопросом: , а почему жидкие яйца ? У нас уже есть обычные яйца, а сок уже есть в коробках.Зачем нам яйца в коробке из-под сока? В чем разница между жидкими яйцами и обычными яйцами?

Жидкие яйца VS настоящие яйца — Сходства и различия

Между настоящими и жидкими яйцами есть много сходств и различий, , так что давайте поговорим о том, что они собой представляют.

Сходства

1. Ну… они оба яйца. Несмотря на текстуру и консистенцию, жидкие яйца остаются яйцами.
2. При переливании в сковороду они оба шипят.Они могут как жарить, так и быть пищей.
3. Они оба желтые. Жидкое целое яйцо желтого цвета, потому что оно смешано с желтком, а обычное яйцо, взбитое взбитым, тоже желтое.
4. Оба содержат равных количеств белка . В обычном яйце 6 граммов белка, и вы найдете те же 6 граммов в одной порции жидких яиц.
5. Жидкие яйца производятся из обычных сельскохозяйственных яиц.

Различия

1. Первое отличие заключается в текстуре и согласованности .Жидкие цельные яйца являются жидкими, а обычное твердое яйцо немного толще.
2. Следующее отличие — упаковка. Жидкие яйца обычно содержатся в упаковке, похожей на коробку для сока , или в нейлоновых пакетах, упакованных в картонную коробку (они больше). Обычные яйца защищены скорлупой — коричневой или белой — и упакованы в ящик или картонную коробку.
3. Чтобы обычные яйца стали жидкими, их можно взломать и взбить. Конечно, они приемлемы во всех рецептах , требующих яиц, , но это не тот случай, когда речь идет о жидких яйцах.Например, жидкие яйца нельзя варить вкрутую, пашот или использовать для приготовления опаленных яиц.

Итак, в чем же преимущество одного перед другим?

Жидкие яйца имеют более длительный срок хранения. Они могут длиться до 3 недель. Их пастеризуют для уничтожения сальмонеллы и других бактерий. Эта функция недоступна для обычных яиц. Жидкие цельные яйца просты в использовании, точны в измерениях, безопасны и, как правило, имеют высокое качество. Обычные яйца различаются по размеру, поэтому измерения немного сложны.

Я знаю, о чем вы, вероятно, думаете — а как насчет фактора питания? Кормление жидких яиц Значения практически такие же, как и для обычных яиц. Обычные яйца содержат 6 граммов белка в белке, а также 5 граммов жира и 185 миллиграммов холестерина в желтке.

Поскольку жидкие цельные яйца представляют собой смешанную смесь желтка и белка, те же статистические данные о питательных веществах соответствуют жидким цельным яйцам. Но для жидких яичных белков есть разница. Жидкие яичные белки содержат около 5 граммов белка, не содержат жиров и холестерина. Может показаться, что это более здоровый вариант, но на самом деле это зависит от человека, поскольку у каждого человека свои потребности в питании. Яйца также содержат около 25 миллиграммов холина, который очень важен для развития памяти, функции печени и других функций клеток.

Какое яйцо мне подходит?

Как и все в жизни, есть несколько моментов, которые следует учитывать при принятии решения между жидкими яйцами и обычными яйцами.

Первый семейный. Насколько большая ваша семья? Каковы потребности в питании отдельных членов? Есть ли у кого-нибудь диабетик? Есть ли склонность к повышению артериального давления или гипертонии? Есть ли в семье дети? Каждый из вышеупомянутых случаев требует особого внимания, когда речь идет о питании, поэтому вы должны помнить об этом при совершении покупок.

Далее идет бюджет. Жидкие яйца обычно дороже обычных. Если вы не можете позволить себе покупать жидкие яйца все время, вы можете выбрать обычные яйца и отложить жидкие яйца на случай чрезвычайных ситуаций.

И напоследок ваш рецепт.

Для чего вы используете яйца?
Обычный завтрак, омлет с сыром и беконом или испечь торт?
Требуется ли в рецепте яйца вкрутую?
Очевидно, вы не можете использовать жидкие яйца, если это так. И это подводит меня к следующему пункту.

Для чего именно можно употреблять жидкие яйца? Как и когда они заменяют обычные яйца ?

Использование жидких яиц

1. Обычное приготовление .Вы можете использовать жидкие яйца, чтобы приготовить яичницу-болтунью, жареные яйца, яичницу, яичные бутерброды, яичные фриттаты и яичный рис. В принципе, вы можете использовать жидкие яйца практически по любому рецепту. Единственное исключение, которое я могу придумать, — это случай, когда рецепт предусматривает использование сваренных вкрутую, вареных или опаленных яиц. Только будьте осторожны с конвертацией. Я говорю о весе традиционных яиц по сравнению с жидких яиц . Средний вес большого яйца — 50 грамм.Вы можете измерить тот же вес с помощью измерительных весов или любого заменителя жидкого яйца.
2. Приготовление навалом . Если вы профессиональный поставщик провизии, разбивать яйца каждый раз, когда вам это нужно, может стать обременительным. Так что иметь жидкое яйцо в магазине — это просто фантастика. Просто измерьте вес примерно пяти обычных яиц, которые вы обычно используете, и разделите на количество яиц, которое вы взвесили, чтобы получить среднее значение. Затем отмерьте такое же количество жидких яиц.

Прежде, чем я забуду упомянуть об этом, жидкие яйца нужно хранить особым образом.Если яйца хранятся в холодильнике, держите яйца при температуре 4 ° C или ниже. Если яйца заморожены, храните яйца при температуре 0 ° F (-4 ° C) или ниже.

Что можно приготовить из жидких яиц?

Я не могу этого переоценить. Вы можете приготовить практически все то же, что и из обычных яиц. Вы можете приготовить яичные фриттаты, яичницу-болтунью, омлет или яичную пиццу. Они также отлично подходят для выпечки. Просто сравните количество яиц в скорлупе , которое вы использовали, и пересчитайте его в количество жидких яиц, и все готово.

Жидкие яйца хороши даже в мороженом, майонезе и заправках для салатов. В качестве дополнительного бонуса я поделюсь с вами своим любимым рецептом яиц . Вы можете попробовать его с жидкими яйцами, и уверяю вас, вкус будет таким же восхитительным. Я называю это «яичный рататуй».

Яйца Рататуй

Обратите внимание, что этот рецепт рассчитан на две порции.

Ингредиенты

• ½ столовой ложки оливкового масла, кокосового масла, подсолнечного масла или масла канолы (выберите свое любимое)
• Лук среднего размера, мелко нарезанный или нарезанный кубиками
• Красный перец (апельсиновый перец — хороший заменитель), семена удалить и тонко нарезать.
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока (вы можете уменьшить количество, если не являетесь поклонником чеснока)
• ½ столовой ложки измельченного розмарина
• Нарезанный кубиками баклажан (баклажан)
• 1 нарезанный кубиками цуккини (кабачок)
• 200 граммы нарезанных помидоров
• ½ столовой ложки бальзамического уксуса (или яблочного уксуса)
• 100 граммов жидких яиц (эквивалент 2 больших яиц).
• Небольшая горсть листьев базилика.

Метод:

1. Чтобы сделать рататуй : Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте лук, перец, чеснок и розмарин и дайте всему готовиться в течение 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте баклажаны и кабачки, затем готовьте еще 2 минуты.
2. Добавьте помидоры, затем немного воды. Доведите сковороду до кипения, накройте крышкой, затем дайте ей покипеть в течение 40 минут, открывая крышку через 20 минут, пока количество не уменьшится и не станет мякотью.
3. Вмешайте уксус в рататуй, затем сделайте пять небольших пространств для яиц.В каждую лунку переверните около 20 граммов жидких яиц. Накройте крышкой и готовьте от 2 до 5 минут, пока консистенция не станет мягкой или твердой, как вам нравится.
4. Посыпьте рататуй базиликом и подавайте с хрустящим хлебом , чтобы вытереть сок.

И есть все, что вам нужно знать, чтобы насладиться жидкими яйцами . Так что в следующий раз, когда вы пойдете за покупками, не забудьте взять пакет и опробовать его. С их упаковкой вы можете быть уверены, что не разбьете испорченное яйцо в миску для смешивания.

Как приготовить жидкий яичный белок? — Кухня

Можно ли приготовить жидкий яичный белок в микроволновой печи?

Ключом к приготовлению жидких яичных белков в микроволновой печи является обеспечение их застывания; это означает, что они полностью приготовлены. Слегка смажьте миску, пригодную для использования в микроволновой печи, сливочным маслом, затем вылейте в нее яичные белки. Включите в микроволновую печь не более чем на 50 процентов мощности в течение 15 секунд.

Можно ли есть жидкий яичный белок в сыром виде?

«Вы не можете полностью или безопасно переваривать сырой яичный белок.Итак, жидкие яичные белки (например, те, что вы покупаете в картонной упаковке) жидкие, но не сырые. Их пастеризуют при температуре 134 градуса, что убивает сальмонеллу, не повреждая белок.

Как сделать жидкий яичный белок приятным на вкус?

Приготовьте яичные белки в ароматном жире, таком как кокосовое масло, оливковое масло или сливочное масло — немного здесь будет иметь большое значение. Вмешательство в сыр, например пармезан или пекорино, — еще один отличный способ снова добавить жир, но без такого уровня холестерина, который отпугивает людей от яичных желтков.

Яйцо в микроволновке — это плохо?

Да, приготовление яиц в микроволновой печи безопасно, независимо от того, хотите ли вы приготовить яйца, взбить их или «поджарить». Иногда яйца, приготовленные в микроволновке, на вкус даже лучше, чем яйца, приготовленные на плите. Не готовьте яйца в непробитой скорлупе: вы можете приготовить сваренное вкрутую яйцо в микроволновой печи, если сначала проткнете дно скорлупы.

Можно ли накануне вечером приготовить омлет из яичного белка?

Кому не нужно откладывать утреннее время на Сухур или завтрак в любой обычный день? Охладите до утра.Когда будете готовы, разожгите сотейник с маслом или сливочным маслом, чтобы приготовить омлет или яичницу-болтунью.

Жидкие яйца вредны для вас?

Добавлен бета-каротин для окраски и еще несколько добавок для аромата и дополнительных витаминов. С точки зрения питания жидкий яичный продукт не содержит жиров и холестерина и содержит 5 граммов белка на порцию (что немного меньше, чем у цельных яиц). Я приготовил порцию, чтобы сравнить ее с яичницей-болтунью.

Для чего использовать жидкие яйца?

Чрезвычайно универсальный и простой в использовании жидкий яйца — бесценный ингредиент, который даже может помочь сократить время приготовления еды.Вот 5 готовых школьных рецептов для начала: Тако на завтрак с яйцом и беконом. Tater Tot Scramble. Чаша для татчо на завтрак. Veggie Quiche. Французские тосты.

Использует ли McDonald’s жидкие яйца?

Сеть использует смесь цельных яиц, жидких яиц и замороженных яиц в своих блюдах с различными уровнями добавок. Самым свежим блюдом в меню является Egg McMuffin, в котором используются цельные яйца, только что взломанные и приготовленные в ресторанах, без каких-либо добавок. Из яиц McDonald’s получаются жидкие яйца.

Можно ли заболеть от яичного белка?

Для оптимального усвоения биотина обязательно готовьте яичные белки перед их употреблением. Люди могут серьезно заболеть от употребления сырых яиц из-за заражения сальмонеллой. Пожилым людям, беременным женщинам, младенцам и людям с ослабленным иммунитетом следует избегать употребления сырых яиц или продуктов, содержащих сырые яйца.

Можно ли заразиться сальмонеллой из жидких яиц?

Пастеризованные яйца безопасны, — сказал ЛеДжён. Жидкие яичные продукты, продаваемые в картонных коробках, также пастеризованы и не содержат сальмонеллы.Как яйца заражаются сальмонеллой? Salmonella enteritidis может заразить яичники здоровых на вид кур и заразить яйца до того, как сформируется скорлупа.

Безопасно ли есть яичный белок каждый день?

Американская кардиологическая ассоциация предлагает (ссылка открывается в новом окне) одно яйцо (или два яичных белка) в день для людей, которые их едят, как часть здорового питания.

Как сделать яичные белки не водянистыми?

После того, как вы разорвите сеть яиц настолько, насколько сможете, карабкайтесь так, как вам нравится: нагрейте масло или сливочное масло или жир бекона в антипригарной сковороде на среднем огне, затем влейте свои белки (теперь они полностью упадут на один раз, а не обычное явление, когда более твердые белые резко падают, а за ними более рыхлые и светлые).

Сколько яичного белка соответствует яйцу?

Сколько яичных белков в одном яйце? Два яичных белка или 1/4 стакана заменителя яиц равняются одному яйцу. Это означает, что 1/3 стакана яичных белков от треснувших цельных яиц эквивалентна трем яйцам, потому что для заполнения мерного стакана до отметки 1/3 стакана требуется шесть яичных белков.

Tops Friendly Markets — Рецепт: яичница-болтунья

Топ рецептов Friendly Markets

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7358/Basic_Scrambled_Eggs

Яичница-болтунья оживится, добавив немного тертого сыра или свежей зелени.Приготовьте густую и сливочную яичницу, добавив перед приготовлением небольшие кубики сливочного сыра или ложку творога.

Выход: от 2 до 4 порций

Время приготовления: 1 мин; Время приготовления: 4 мин.

Состав

Пищевая ценность

Выход: от 2 до 4 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направление:

Взбить в миске яйца, молоко, соль и перец до однородной массы.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Влить яичную смесь. Когда яйца начнут застывать, осторожно протяните яйца по сковороде с помощью перевернутого тряпки, образуя большой мягкий творог.

Продолжайте готовить — тянуть, поднимать и складывать яйца — до тех пор, пока не загустеет и не останется видимых жидких яиц. Не помешивать постоянно.Снять с огня. Подавать немедленно.

Светлее. Масло и молоко можно заменить кулинарным спреем и водой.

Избегайте чугуна. Яйца, взбитые в чугунной сковороде, могут приобрести зеленоватый оттенок. Это безвредное, но непривлекательное изменение цвета является результатом химической реакции между железом на сковороде и серой в яичных белках.

Не пережаривайте. Тепло, сохраняющееся в сковороде, продолжит готовить и укрепит яйца после того, как сковорода будет снята с огня.

Как долго бить?
Это вопрос предпочтений. Легкое взбивание дает более плотную яичницу-болтунью. При интенсивном взбивании яйца аэрируются, в результате чего творог становится более легким и воздушным.

Яичница-болтунья:
Яичница-болтунья лучше всего подавать сразу после ее приготовления, но при необходимости ее можно оставить на короткое время. Поместите сковороду с вареными яйцами в кастрюлю с горячей водой, а не на прямой огонь.

Рецепт и изображение предоставлены от имени Incredible Edible Egg.Чтобы узнать больше о рецептах яиц и информации о питании, посетите IncredibleEgg.org

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

электронный купон НОВЫЙ!

Истекает: 10/09/2021

Сэкономьте 2 доллара.00

Сэкономьте 2,00 доллара на стиральном порошке ONE Gain Essential Oils, 16 унций (кроме Gain Flings, жидкого / порошкового стирального порошка Gain, кондиционера для белья Gain Liquid)