Сколько в пакете запекать курицу в духовке в: Курица в пакете для запекания, в рукаве


Содержание

Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке

Куриное мясо или курица целиком — это один из лучших вариантов блюд для подачи на стол во время приема гостей. Готовится птица достаточно быстро, а трудозатраты хозяйки в данном процессе сводятся к минимуму, за что многие девушки и предпочитают готовить к приходу гостей именно это основное блюдо. Чтобы курица получилась мягкой и сочной, чаще всего в процессе приготовления птицы используется рукав для запекания. Это своеобразный полиэтиленовый пакет с зажимами, в который помещается замаринованная тушка, при этом время запекания существенно сокращается за счет создаваемого вакуума в рукаве. Сколько запекать курицу в рукаве в духовке и какой для этого желательно выбирать рецепт?

Содержание:

Маринады для запекания

Курица относится к абсолютно не прихотливым в приготовлении видам мяса, для приготовления которого можно использовать как известные по всему миру маринады, так и создавать новые из подручных ингредиентов, которые всегда можно найти на кухне.

Самым распространенным и проверенным в этом процессе, безусловно, является майонез.

Им достаточно натереть курицу за минут 20-30 до запекания, смазать обильно специями и солью и в результате получится очень вкусное, сочное и ароматное блюдо.

Прекрасным дополнением к основному блюду в процессе приготовления послужит соевый соус с медом. Благодаря этим двум составляющим маринада, готовый результат приобретает очень красивый румяный оттенок и непревзойденный сладковатый вкус самого мяса. И хотя чаще всего эти ингредиенты используют для замачивания куриных шашлыков, он вполне сгодится и для приготовления курицы целиком.

В качестве маринада некоторые хозяйки могут использовать и сметану вместо майонеза, кетчуп, горчицу, просто смесь пряных трав и оливковое масло. В любом случае курочка получится сочной, ароматной и очень вкусной, а поможет в этом занимательном процессе рукав для запекания.

Рецепт запекания курицы в духовке

Чтобы приготовить запеченную курицу целиком в духовке необходимо подготовить:

  • тушку птицы
  • 3-4 ст.л. майонеза или сметаны
  • специи, перец и соль по вкусу
  • несколько зубчиков чеснока
  • рукав для запекания.

Способ приготовления:

Приготовление курицы заключается в натирании тушки всеми подобранными для этого процесса специями и приправами и не занимает слишком много времени у самой хозяйки.

Итак, тушку необходимо хорошенько промыть, подсушить полотенцем, намазать солью и специями, затем сметаной или майонезом. Все это поместить в холодильник пока будет разогреваться духовка. Духовку накалить до 200 градусов. Курицу поместить в рукав и защипнуть специальными зажимами с обеих сторон. Запекается тушка около 40 минут в духовке в рукаве. Затем огонь необходимо увеличить, а рукав разорвать сверху и в таком виде курицу выдержать еще около 10 минут в духовке. Это делается для того, чтобы сверху на ней подрумянилась кожица, а также образовалась вкусная корочка.

Вот и весь секрет приготовления этого блюда. Если для приготовления блюда используется любой другой маринад, то им просто необходимо заменить предложенный в этом рецепте.

Разрезать тушку после приготовления следует не ранее, чем через минут 10-15 после того, как ее достали, а это время тушку можно еще дополнительно укутать в фольгу, чтобы сохранить сочность, аромат и непревзойденный вкус мяса.

Как использовать рукав для запекания

В рукаве для запекания можно готовить не только всю курицу  целиком, но и кусочками, а также с дополнением разнообразных овощей.

Довольно-таки часто к мясу добавляют еще нарезанную порционными кусочками картошку, морковку, баклажаны, красный перец, цукини, сельдерей. Сок курицы и маринад придает этим дополнительным ингредиентам необычного вкуса и аромата, а овощи в свою очередь придают вкус мясу.

Секрет запекания блюд в рукаве заключается в скорости приготовления таких блюд, ведь процесс существенно ускоряется за счет вакуумной оболочки вокруг мяса, а значит и повышения температуры и влажности приготовления, за счет чего мясо не пригорает, а словно готовится в собственном соку.

Чтобы проверить готовность птицы, необходимо проткнуть внутреннюю часть бедра до кости. Если изнутри вытекает светлый сок готового блюда, то можно смело говорить о его готовности. Ну а еще на помощь может прийти и поговорка о том,что горячее сырым не бывает. К тому же курица готовится всегда очень быстро.

Интересное видео на тему: «Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке»:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Курица в пакете для запекания ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Не так давно в нашу жизнь, на наши кухни ворвались такие классные помощники в приготовлении пищи — это пакеты для запекания.

Если Вы хоть раз готовили мясо, птицу или рыбу в этих рукавах, то наверняка Вы и вся Ваш семья осталась сыта и довольна, а Вы как хозяйка поняли, что готовить в них не только быстро, но и очень полезно.

Ведь в рукав мы кладём только мясо и специи по вкусу, не добавляя никаких масел, поэтому блюдо готовится исключительно в собственном соку, получаясь намного полезнее, чем то, что приготовлено к примеру на сковороде или на обычном противне.

Конечно, в качестве специй Вы вполне можете использовать содержимое пакета с приправами (к примеру Магги на второе) или сделать её сами, просто смешав любимые специи с солью и перцем, а может использовать исключительно соль и перец — это уже Вы делаете на свой вкус.

Мне очень нравится готовить ароматную курочку с травами, например с прованскими травами или орегано, чабером.

Сегодня я использую для приготовления ароматной курочки приправу орегано, соль и чёрный свежемолотый перец и сам пакет для запекания.

Всё, больше нам ничего не потребуется.

Для приготовления курицы в пакете для запекания,

Потребуется:

  • курица — 1,8 кг.
  • приправа (любая) — у  меня смесь орегано, укропа, сушеного чеснока и базилика
  • соль
  • перец чёрный молотый
  • пакет для запекания

 

Как приготовить ароматную курицу в пакете для запекания:

Для приготовления вкусной курочки нам нужно выбрать приправу, с которой мы будем запекать птицу.

Если мы используем несколько трав, просто смешиваем их в одной мисочке с добавлением соли и молотого перца.

Курицу делим на кусочки, тщательно моем и обсушиваем. Натираем птицу солью, перцем и подготовленными травами. Выкладываем кусочки курицы в пакет для запекания в один слой и сверху присыпаем вкусными травами. Никакого масла мы не добавляем, курочка будет готовится в собственном соку.

Пакет закрываем с помощью специального зажима, делаем в пакете несколько проколов, выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую духовку до 190-200 градусов на 50-60 минут. Если вы готовите окорочка, времени потребуется немного больше — около 60 минут., а если у вас только крылья — времени хватит даже 45-50 минут.

Как только птица зарумянилась — она готова, можете вытаскивать противень из духовки, аккуратно вскрываем рукав для запекания чтобы не ошпариться горячим паром и выкладываем курочку на тарелку, формирую отдельные порции или просто подав её на общем блюде.

В качестве гарнира к птице я сегодня предложила своим домашним жареные чесночные стрелки с луком и конечно домашние соленья.

Украшаем птицу свежей зеленью (у меня листики базилика, растущего на подоконнике) и подаём к столу горячее блюдо. Аромат стоит по квартире бешеный.

Приготовьте и Вы курочку по этому рецепту, что может быть проще — а ужин оставит в восторге всю семью.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусное мясо с картофелем, используя специальный рукав для запекания, Вы можете найти здесь в пошаговом фото рецепте.

Курица, запеченная в рукаве кусочками пошаговый рецепт приготовления с фото

Posted on

Мы будем сегодня запекать курицу кусочками в рукаве, в таком специальном пакете для запекания.

В принципе, запекать можно и в фольге.

Курица запеченная в рукаве получается очень мягкой, тающей во рту.

Классической золотой корочки у такой курочки нет, процесс запекания в рукаве ближе к тушению, но мясо, приготовленное этим способом, никогда не будет сухим или сырым внутри.
Как запечь курицу в духовке?

Можно целиком, целую тушку, но для ускорения процесса, или если целой курицы будет много, можно запечь курицу кусочками.

    Ингредиенты для запеченной курицы:
  • Курица -1 шт. или куриные ножки 1 кг;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Специи для курицы;
  • Оливковое масло — 2 большие ложки.

Как вкусно запечь курицу?
Рецепт запеченной курицы в духовке очень прост!

Как приготовить курицу в духовке:

Курицу разделить на небольшие кусочки, можно купить отдельные части тушки, например голень курицы, ножки, крылышки или бедра.

Лишний жир срезать, кожу можно оставить, а можно тоже срезать.
Промыть и высушить куриное мясо салфетками.
Со всех сторон кусочки курицы натереть специями, перцем и солью.


Переложить курицу в миску, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.


Добавить мелко порезанный чеснок.


Можно оставить на некоторое время замариноваться, а можно сразу приступать к готовке.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Курицу переложить в специальный рукав для запекания так, чтобы шов на нем был сверху.
Края рукава нужно очень плотно перевязать.


Обязательно сделать несколько проколов острым предметом.


Сколько запекать курицу в духовке?
Запекать курицу в духовке при температуре 200C надо не менее 30 минут.
Затем курочку вынуть и разорвать рукав по шву, открыть кусочки и поставить обратно в духовку еще на 15 минут.


Слишком зажаренной корочки не получится, но курочка слегка подрумянится.
Готовность определяется с помощью ножа.
Если в месте прокола сок без крови, прозрачный, то мясо курицы готово.
Для приготовления блюда по данному рецепту лучше использовать домашнюю курицу.
Домашняя курица, запеченная в духовке в рукаве получается очень вкусная, просто пальчики оближешь!

Итак, я вам дала пошаговый рецепт курицы запеченной в рукаве в чесночном соусе с фото. Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют запечь курицу в духовке кусочками. Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
А еще из курицы получается шикарное грузинское блюдо чахохбили.
Попробуйте приготовить — не пожалеете!

(Visited 7 389 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

Курица с картошкой в рукаве в духовке

Курица с картошкой, запеченная в духовке в рукаве, — один из самых популярных рецептов вкусного приготовления мяса и гарнира одновременно.

В рукаве можно запечь целую курицу или использовать только бедра, голени, окорочка. Главное, чтобы мясо не было слишком постным, тогда картошка пропитается бульоном, блюдо будет сочным и нежным (по этой причине от филе лучше отказаться).

При желании можно дополнить список ингредиентов разными свежими или замороженными овощами. К примеру, удачным будет сочетание вместе с грибами или со сладким перцем — вкус блюда только выиграет, станет более насыщенным. Можно добавить свои любимые специи и травы. Экспериментируйте!

Общее время: 150 минут | Время приготовления: 90 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 172.91

Ингредиенты

  • тушка курицы (целая) – 2 кг
  • картофель – 500-600 г
  • соль – по вкусу
  • черный перец – по вкусу
  • чеснок – 2 зуб.
  • сметана – 100 г
  • приправа для курицы – по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Промойте курицу. Уложите на спинку и разрежьте ножом вдоль грудки — в таком распластанном виде птица пропечется быстрее и равномернее. При желании можете убрать хвост и крайние фаланги крыльев.

  2. Натрите тушку солью, черным перцем, специями и чесноком, пропущенным через пресс.

  3. Смажьте со всех сторон сметаной — кисломолочный продукт не только смягчит мясо, но и создаст красивую золотистую корочку при запекании. Оставьте курочку мариноваться на 1 час, чтобы она как следует просолилась, пропиталась специями и чесноком.

  4. Подготовьте картофель. Очистите, промойте, нарежьте крупно. Посолите, перчите, влейте растительное масло. Перемешайте и высыпьте картошку в рукав для запекания ровным слоем.

  5. Сверху выложите маринованную курицу (перфорация с отверстиями для выхода пара должна быть в верхней части рукава). Концы завяжите. Отправьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Запекайте 1 час 30 минут. Переворачивать ничего не нужно!

  6. Когда истечет время, разрежьте пакет (аккуратно, горячий пар!) и убедитесь в готовности птицы и овощей. Можете подержать курицу еще минут 10, чтобы корочка подрумянилась сильнее.

Курица в рукаве очень нежная, а на гарнир — картошка, пропитавшаяся мясными соками. Подавайте в горячем виде, со свежими овощами и зеленью, своими любимыми соусами.

 

Свойства пакетов для запекания, их размеры и материалы

Блюда, которые придутся по вкусу даже самым требовательным ценителям

Аппетитные кулинарные шедевры из любого вида мяса, рыбы и овощей являются богатым источником витаминов и минеральных веществ. Чтобы организм мог синтезировать белки, жиры и углеводы, ему требуются аминокислоты, которые также содержатся в таких блюдах в достаточном количестве. Пряности, которые умелые хозяйки виртуозно сочетают в каждом рецепте, не только дополняют блюдо ароматом и изысканным вкусом, но и содержат в себе дополнительный запас полезных веществ. Огромный список таких блюд можно приготовить в пакете для запекания. А варианты размеров пакетов расширяют поле деятельности:

  • маленькие 25см х 30см;
  • средние 30см х 40см и 35см х 43см;
  • большие 45см х 55см.

Применение пакетов для запекания сохранит весь кладезь витаминов и микроэлементов, потому что вид термической обработки схож с такими процессами приготовления, как тушение или готовка на пару. Это оценят и приверженцы здорового питания, которые не понимают, как можно есть блюдо с зажаренной хрустящей корочкой, приготовленное в жиру или масле. Для их оппонентов есть альтернативный вариант решения: за 15-20 минут до окончания приготовления разрезать верхнюю часть пакета и дать возможность ароматной рыбе или аппетитной свинине приобрести золотистую хрустящую корочку. Следует быть крайне осторожным, чтобы не обжечься, разрезая пакет, который к тому времени уже надуется от скопившегося в нем пара.

Дополнительные бонусы, которые можно получить, используя пакеты для запекания:

  • нет необходимости мыть духовку после приготовления;
  • блюдо всегда будет сочным, даже без применения масла и жира;
  • возможность использования таких пакетов не только для запекания, но и для замораживания продуктов.

Опытные хозяйки уже с трудом представляют свою кулинарную деятельность без пакетов для запекания. Они становятся такой же обязательной вещью в доме, как, например, мешки для мусора. При этом сэкономленное на приготовлении время, которого вечно не хватает, можно провести с пользой для себя. Приятного аппетита!

Курица с картошкой в рукаве в духовке: рецепт пошаговый с фото

Хотите получить вкусный, простой и в то же время сытный ужин, тогда приготовьте для своей семь одно блюдо из курицы и картошки. «Какое?»- спросите вы, ведь таких сочетанный достаточно много? Одно из лучших – это курица с картошкой в рукаве в духовке.

Оно содержит много достоинств, а именно:

  • Не нужно мыть после приготовления много посуды, ведь рукав для запекания можно выбросить, повторному использованию он не подлежит;
  • Мясо и овощи готовятся одновременно;
  • Можно добавлять любимые ингредиенты на свое усмотрение;
  • Активное время приготовления займет 10-20 минут, в зависимости от того на сколько быстро вы сможете очистить и порезать картофель.

Я испробовала рецепт впервые летом и подавала с овощным салатом. Ужинали мы на улице на свежем воздухе, поэтому запеченная в рукаве курочка с картошечкой была особенно аппетитной.

Куриные окорочка с картошкой в рукаве для запекания в домашних условиях

Все достаточно просто, а получается невероятно вкусно. Специально для вас я сфотографировала процесс.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг;
  • Окорочка куриные – 2 шт;
  • Морковка – 1-2 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Соль – 1 ч. лож;
  • Специи – 1 ч.лож.

Что еще понадобится

  • Рукав для запекания;
  • Противень;
  • Нож;
  • Разделочная досточка;
  • Духовка.

Как приготовить рецепт

Пошаговый процесс с фото поможет вам зрительно запомнить, в какой последовательности нужно готовить.

Подготавливаем мясо

Для семьи из четырех человек я брала два окорока. Каждому по кусочку. Вы можете взять больше, ведь все зависит от ваших аппетитов и предпочтений. Куриное мясо я предварительно разморозила и помыла. Разрезала на 2 части.

Обратите внимание, чтобы на окороках не оставалось остатков перья, чтобы они были качественно обработаны.

Сложить в глубокую миску, посолить, добавить черный молотый перец и другие любимые специи. Этот раз я приправляла сухой аджикой. Нравится мне, как она сочетается с мясом.

Если вы готовите заранее, то можете отправить подготовленное мясо курицы в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно промариновалось. Если нет, начинайте готовить разу.

Подготовка овощей

Картошку почистить от кожуры, и порезать небольшими кусочками.

Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Я использовала замороженную морковь.

Складываем

Отрезать рукав для запекания. Нам понадобится для данного количества курицы и картошки примерно 70 сантиметров пакета для духовки. Складываем в него овощи. Посолить. Аккуратно чтобы не порвать рукав, перемешиваем содержимое. Кладем сверху нашу курочку.

Если не уверены, что сможете перемешать овощи, не повредив пакета, то лучше сделайте это в какой-то миске или кастрюле.

Сколько запекать

Завязываем с обеих сторон специальными металлическими ленточками которые шли в комплекте. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 – 60 минут.

За 10 минут до конца приготовления, достать из духовки противень и разорвать рукав для запекания, и отправить обратно, дать курице с картошкой приобрести румяную корочку.

Сразу после окончания приготовления, подаем к столу. Можно посыпать измельченною зеленью. Блюдо повторному разогреванию подлежит, но вкус отличается от свежеприготовленного.

За это время вы можете приготовить дополнения к блюду.

С чем подать

Застолье, на которое вы подали курицу с картошкой, запеченную в духовке в рукаве, можно дополнить такими блюдами.

  1. Салат из свежей капусты заправленный растительным маслом или майонезом.
  2. Нарезка из свежих огурцов и помидоров;
  3. Морковка по-корейски;
  4. Маринованная или квашеная капуста;
  5. Любой классический салат с майонезом (оливье, мимоза, крабовый) – это подойдет для любителей плотно покушать;
  6. Консервированные овощи или салатик;
  7. Кусочек черного хлеба;
  8. Рюмочку водочки – для взрослых.

Это блюдо подойдет не только для ужина или обеда, оно прекрасно украсит любой праздничный стол. Его можно приготовить на Новый Год, день рождения, 8 марта или просто посиделки с друзьями и родственниками.

Что можно добавить

Этот рецепт мне полюбился сразу, но я не люблю каждый раз повторятся, поэтому я часто экспериментирую и добавляю различные составляющие, вот некоторые из них:

  • кабачки;
  • баклажаны;
  • болгарский перец;
  • помидоры;
  • томатный соус;
  • обжаренные грибы;
  • тыква;
  • капуста.

Как видите рецепт очень простой, продукты все доступны и готовятся очень быстро. Готовьте на здоровье, думаю, курица с картошкой в рукаве в духовке вам понравится.

Сколько готовить курицу в духовке : выбор времени и температуры

Готовить к обеду домашнюю курицу стало настоящей классикой во многих семьях. Тем более что вариантов приготовления много – в горшочке в духовке, рукаве или в фольге, на соли или вертеле. А какими нежными будут бёдра курицы в соусе из сливок, ножки под апельсиновой корочкой или предварительно замаринованное, нежное до умопомрачения филе курицы в духовке. А если ваш духовой шкаф с конвекцией, то почему бы не сделать курицу гриль в духовке? Зачем приобретать её в магазинах или кафе, где не уверен в свежести и качестве продукта, когда с успехом можно готовить домашнюю еду на своей любимой кухне. Но в этой статье мы не будем перечислять существующие рецепты приготовления, тем более что все их и невозможно перечесть. Речь пойдёт о том, сколько готовить курицу в духовке?

Полезные советы

Несмотря на то, что работать с куриными тушками легко, всё-таки надо учесть несколько нехитрых правил. Перед тем, как готовить домашнюю курицу, ознакомьтесь с ними, возьмите себе на заметку и тогда ваша птица получится ароматная, в меру пропечённая и не пересушенная.

На первый взгляд, казалось бы, что тут сложного? Главное купить хорошую свеженькую домашнюю курицу, разделать её либо оставить целиком, замариновать, а потом запечь. Но по ходу процесса начинают возникать вопросы – сколько готовить курицу в духовке, при скольких градусах, чем обмазать её, чтобы мясо получилось сочное, а корочка хрустящая?

  • Сколько готовить целую курицу в духовке, напрямую зависит от веса тушки, логично, что чем она тяжелее, тем больше понадобится времени. При покупке выбирайте птицу весом не больше 1,5-2 кг, обязательно берите тушки охлаждённые, избегайте замороженного варианта.
  • Предпочтительнее готовить курицу в духовке кусочками, так как каждая её отдельная часть требует разного времени для запекания.
  • Чтобы не использовать какие-то дополнительные жиры, готовьте курицу в духовке в пакете либо в фольге, эти нехитрые кухонные изобретения не дадут мясу пересушиться.
  • Сколько готовить курицу в духовке во многом зависит от того, как долго она мариновалась.
  • Если вы хотите приготовить куриное филе, то обмажьте его обильно сметаной либо майонезом, или разложите вокруг подушку из сочных овощей (томаты, кабачки, болгарский перец, репчатый лук).
  • Если вы хотите получить сочное и не слишком зажаренное мясо, готовьте курицу в духовке в рукаве.
  • Чтобы приготовить курицу гриль в духовке, понадобится специальный вертел. В этом случае придётся немного повозиться. Во-первых, у тушки обязательно надо скрепить между собой ножки, это можно легко сделать при помощи ниток. Крылышки с помощью деревянных зубочисток надо приколоть к грудке. И самое важное, надёжно закрепить курицу на вертеле, зафиксировав с двух сторон специальными зажимами.

Температура

На сколько градусов нагреть свой духовой шкаф, чтобы запечь домашнюю курицу, напрямую зависит от выбранного способа готовки:

  • Курицу в духовке в рукаве делайте при температурном режиме 170 градусов. Такая же температура подойдёт для грудки в фаршированном или чистом виде. Приблизительно также нагревайте шкаф (170-175 градусов) для мяса в горшочке в духовке.
  • Если хотите приготовить курицу в духовке целиком, то лучше разделить процесс на два этапа. Нагрейте шкаф на 200 градусов и минут 20 запекайте тушку в таком режиме, потом убавьте до 165-170 градусов и запеките до готового состояния.
  • Курицу гриль в духовке запекайте при 200 градусах.

Время

И теперь самое главное, сколько готовить курицу в духовке? Временной промежуток будет указан из расчёта, что запекается тушка среднего веса около 1,5 кг. Если ваша птичка больше, то на каждые дополнительные 500 г веса прибавляйте 15-20 минут.

Проще всего готовить курицу на противне открытым способом. Смажьте его растительным маслом и расположите тушку. Поместите лист в духовку, нагретую до 180-200 градусов, и запекайте 1,5 часа. Можно вокруг птицы разложить овощи, например, приготовить таким способом курицу с картошкой в духовке. Овощные кусочки будут пропитываться жиром и соком из готовящейся птицы, в результате тоже получатся мягкими и сочными. Помимо картофеля можете использовать морковь, цветную капусту, брокколи.

Сколько нужно времени, если таким открытым способом вы захотите запечь отдельные части тушки? Намного меньше. Грудке и крылышкам понадобится 40 минут, голень и бёдра будут готовы через 45-50 минут.

Готовить курицу в духовке в пакете или фольге нужно 1-1,5 часа. Готовность мяса стоит проверить, развернув тушку и проколов деревянной шпажкой. Если выходит прозрачная жидкость, значит, мясо готово.

Такой вариант наиболее удобный, во-первых, птица точно не подгорит, во-вторых, она насытится собственным соком.

Отличный вариант – сделать курицу на соли в духовке. Просто насыпьте на противень 1 кг соли и расположите на ней тушку. Сколько времени готовить курицу в духовке этим способом? Всего 1,5 часа и вы получите нежное мясо с румяной корочкой.

Чтобы готовить курицу гриль в домашней обстановке, надо заранее подготовиться и обзавестись специальной подставкой. На неё усаживается тушка, а внизу имеется ёмкость, куда стекает жир. Желательно ещё, чтобы духовка была с конвекцией. Именно в этом случае многое зависит от выбора самой птицы. Запланировав готовить курицу гриль в духовом шкафу, приобретайте только молоденьких цыплят-бройлеров возрастом 7-8 месяцев. Противень наполните водой, сверху расположите подставку с тушкой и запекайте 1 час, после чего включите в духовом шкафу режим гриль и готовьте ещё 20-30 минут.

Если нет специального приспособления, приготовьте курицу в банке в духовке, по вкусу она получится такая же, как будто вы сделали курицу на вертеле. Заполните водой жарочный лист, на нём расположите банку, на 2/3 наполненную водой, с насаженной куриной тушкой. Всю эту конструкцию отправьте в холодную духовку. После этого нагрейте её до 200 градусов и готовьте 1 час. Проколите шпажкой, если жидкость выделяется прозрачная – мясо готово, если немного осталось сукровицы, продолжите запекать 15-20 минут.

Вы видите, что в вопросе, сколько готовить целую курицу в духовке, слишком много составляющих – вес тушки, способ приготовления, время маринования и уровень вашего духового шкафа. Соедините вместе всю информацию, проанализируйте и приготовьте самое вкусное блюдо для семейного обеда.

Как запечь целую курицу в пакете для выпечки

Джордж Дойл / Stockbyte / Getty Images

Пакеты для выпечки, более известные как пакеты для запекания, помогают быстрее приготовить целую курицу и дают влажное нежное мясо с минимальным беспорядком. Чтобы сделать ставку и быстро и безболезненно перекусить, ищите одобренные FDA пакеты для духовки из термостойкого нейлона или полиэстера. Хотя вы можете полагаться на основные рекомендации по обычному использованию мешков для духовки, всегда читайте и выполняйте любые инструкции или предупреждения, предоставленные производителем мешка.

Шаг 1

Установите духовку примерно на 400 градусов по Фаренгейту и дайте ей разогреться.

Step 2

Зачерпните ложку муки или кукурузного крахмала в пакет для духовки и встряхните, чтобы покрыть внутреннюю часть пакета. Также подойдут рисовая и картофельная мука. Это поможет предотвратить разрыв пакета.

Шаг 3

Положите курицу в пакет плоской стороной вниз так, чтобы кости голеней были обращены к отверстию пакета.Посыпьте приправой по вашему выбору — базилик, кинзу, чеснок, лук, перец, петрушку, розмарин, эстрагон и тимьян — все это подойдет всем здесь, как и простая щепотка соли и перца. Осторожно бросьте курицу в пакет, чтобы приправы покрылись равномерным слоем.

Step 4

Завяжите открытый затвор мешка прилагаемым галстуком. Не используйте обычную завязку, так как она может расплавиться или загореться в духовке. Если в вашей сумке нет галстука, с помощью кухонных ножниц отрежьте полоску размером 1/2 дюйма с открытого конца сумки и используйте эту полоску в качестве галстука.

Шаг 5

Поместите курицу в мешках в центр формы для выпечки. Используйте форму для запекания со сторонами примерно 2 дюйма в глубину, так как сок будет скапливаться в пакете и может разлиться по стенкам неглубокой сковороды. Проделайте кухонным ножом несколько отверстий в верхней части пакета или проделайте одну дюймовую прорезь, чтобы обеспечить надлежащую вентиляцию.

Шаг 6

Поставьте сковороду или блюдо на нижнюю решетку духового шкафа и дайте им запечься примерно от 90 до 115 минут. Когда все будет готово, у курицы должна быть золотисто-коричневая, слегка хрустящая кожа с нежным белым, а не розовым мясом и прозрачными соками.

Step 7

Наденьте рукавицы, снимите форму для запекания и дайте курице постоять примерно 10 минут. Разрежьте верхнюю часть пакета, избегая попадания горячего пара и сока, и переложите курицу в сервировочное блюдо. Перед подачей вставьте термометр для мяса в самую толстую часть курицы — его внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту.

Рецепт легкой жареной курицы + ВИДЕО

Это лучший рецепт простого жареного цыпленка.Кожица идеально хрустящая и хрустящая, без наметок, а в конце получается прекрасный соус для сковороды. Достаточно легко для ужина в будний день!

У меня есть еще пара рецептов цельной курицы в духовке на этом сайте: китайский жареный цыпленок с соево-лаймовым соусом и жареный цыпленок с картофелем и капустой. Но этот суперпростой рецепт жареной курицы я готовлю чаще всего. Это без суеты, понравится публике, и если у вас остались остатки, они отлично подходят для приготовления белого куриного чили, куриного супа или кунжутной лапши.

Запекать целую курицу всегда было для меня настоящим подвигом. Думаю, это одно из тех классических блюд, которые каждый должен приготовить хотя бы раз. Я наконец нашел рецепт, который буду повторять снова и снова!

Так легко просто пойти в продуктовый магазин и купить курицу-гриль, приготовленную, горячую и готовую для вас. Однако гораздо приятнее сделать его самостоятельно. Чтобы получить хрустящую корочку, коричневый цвет и капельки, чтобы получился вкусный соус для сковороды! Ага — подливка для сковороды — вот где она есть с этим легким рецептом жареной курицы!

Раньше я пробовала несколько рецептов жареной курицы.Один из них призвал использовать пакеты для выпечки от Reynolds. Это было немного неудачей. Кожица никогда не становилась хрустящей, а цвета просто не было. Другие призывали начинать курицу лимонами и жарить ее с овощами. Опять же, не совсем то, что я искал. Курица была как-то сухой, а кожа не хрустящей.

Этот легкий рецепт жареной курицы позволяет приготовить курицу с высокой температуры (450 градусов). Поместите курицу в раскаленную духовку, а затем немедленно уменьшите огонь до 375 градусов на время запекания.Высокая температура в начале — вот что делает этот рецепт жареной курицы лучшим и придает ему великолепную потрескавшуюся кожицу. И, не фаршируя птицу и не запекая ее овощами, вы сокращаете количество добавляемой влаги в духовке, создавая идеальные условия для сохранения кожи сухой и хрустящей. Так как вы жарите курицу без каких-либо добавок, у вас есть основа для отличного быстрого соуса в конце.

Как жарить курицу

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов.

  2. Курицу промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

  3. Вотрите смесь специй под кожу и снаружи курицы.

  4. Обвяжите куриные окорочка и крылышки кухонным шпагатом.

    • Вот отличный ресурс, чтобы узнать, как связать курицу. Однако, если у вас под рукой нет кухонного шпагата, пропустите этот шаг.
  5. Поместите в предварительно разогретую духовку и сразу убавьте огонь до 375 градусов.

Как долго жарить курицу

  • Время приготовления жареного цыпленка зависит от веса. Жарьте примерно 20 минут на фунт.

Как проверить степень готовности жареного цыпленка

Поместите датчик температуры в самой толстой части груди, стараясь не касаться кости. Температура внутри жареного цыпленка должна составлять 165 градусов.

Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить готовность курицы, проткнув мясо ножом — если сок потечет, значит готово.Если они розовые, продолжайте готовить. Вы также можете готовить курицу, когда мясо очень толстое. Внутри он не должен быть розовым.

Как приготовить соус

Подливка не может быть проще, и она готовится за то время, которое нужно для того, чтобы жареный цыпленок немного остыл на разделочной доске, чтобы сок перераспределился.

  1. Поместите чугунную сковороду с каплями воды на конфорку, установленную на средне-сильный огонь.
  2. Добавьте немного белого вина (или сухого вермута) для изумительного вкуса.
  3. Приготовьте кашицу из кукурузного крахмала и воды, взболтав их вместе в небольшой банке.
  4. Добавьте кашицу в сковороду и дайте ей вариться в течение минуты или двух, пока она не загустеет.
  5. Приправить по вкусу солью и перцем.

Как нарезать жареный цыпленок

  1. Дайте жареному цыпленку постоять не менее 15 минут перед разделкой. Это позволяет соку перераспределяться в мясе, а это значит, что он не будет попадать на разделочную доску, когда вы нарезаете ее.
  2. Слегка оттяните ноги от остальной части птицы и осторожно разрежьте мясо и кожу ноги, отделяя ногу и бедро от остальной части тела. (Вот удобная пошаговая инструкция с фотографиями.)
  3. Разрежьте грудку с одной стороны центральной грудины в передней части грудной полости. Переместите нож спереди к задней части курицы, одновременно отрывая грудку от кости. Повторите то же самое с оставшейся грудью.
  4. Не забудьте сохранить кости от жареного цыпленка, чтобы приготовить простой питательный костный бульон с помощью мультиварки или котелка быстрого приготовления!

FAQ

Как подготовить курицу к запеканию?

  • Промойте курицу и обязательно удалите все потроха и т. Д.из полости.
  • Приправьте № , втирая специи под кожу и по ней. Указательным пальцем аккуратно отделите кожу от мяса и вотрите в нее немного специй, чтобы убедиться, что вы приправляете не только кожу, но и мясо.
  • Ферма . Это отличный ресурс, чтобы узнать, как завязать курицу. Однако, если у вас под рукой нет кухонного шпагата, пропустите этот шаг.

Чем начинать куриную полость?

  • Я предпочитаю не фаршировать птицу, потому что это обеспечивает наиболее сухую среду для жарки.Однако, если вы хотите добавить дополнительного аромата, вы можете наполнить полость зубчиками чеснока, половинками лимона или свежей зеленью.

В чем разница между запеканием и запеканием курицы?

  • Запекание производится при более высокой температуре, чем запекание (400 градусов и выше). Температура жареного цыпленка начинается с 450 градусов, а затем сразу понижается до 375 градусов. Это то, что дает вам золотистую коричневую корочку снаружи курицы, но влажную и ароматную внутри.

Вы жарите курицу в закрытом или открытом виде?
  • Вы хотите зажарить курицу на открытой сковороде, чтобы воздух мог циркулировать вокруг нее, придавая вам хрустящую корочку. Накрытая сковорода заставит курицу запариться, и у вас останется сырая кожа.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу при температуре 375 градусов?

  • Жарьте курицу по 20 минут на фунт. На приготовление 5-фунтовой курицы нормального размера потребуется 1 час 40 минут.

Вы наливаете воду в кастрюлю при жарке курицы?

  • Не добавляйте воду в жаровню. Это заставит курицу запариться, а не кожа станет красивой и хрустящей.

Какая лучшая температура для приготовления курицы?

  • Этот цыпленок готовится в предварительно разогретой до 450 градусов духовке. Как только курица войдет, огонь сразу же уменьшится до 375 градусов. Внутренняя температура жареного цыпленка должна достигнуть 165 градусов, прежде чем вынуть его из духовки.

Могу ли я запечь курицу с овощами?

  • Конечно! Просто добавьте немного измельченных овощей, таких как морковь, картофель, сельдерей и т. Д., Под курицу. Они должны готовиться за то же время, что и курица, не пережаривая.

Какие травы и специи лучше всего подходят для жареного цыпленка?

Не стесняйтесь отклоняться от рецепта ниже и использовать свои любимые приправы. Вот несколько специй, которые отлично подходят к курице:

  • Паприка
  • Тмин
  • Розмарин
  • Порошок чили
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Орегано
  • Василий
  • Куркума (осторожно — пачкает)

Как разогреть жареную курицу:

  • Духовка : Нагрейте духовку до 350 градусов (предпочтительна конвекция).Положите курицу в форму для запекания, пригодную для запекания, и добавьте 1 стакан куриного бульона или воды. Накрыть фольгой и запекать 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать 5 минут, чтобы кожа стала хрустящей.
  • Фритюрница : Нагрейте фритюрницу до 350 градусов. Добавьте курицу в корзину и готовьте 4-5 минут, пока не прогреется.

Вино для жареной курицы:
  • Вионье или сырое Шардоне хорошо сочетаются с этим блюдом.
  • Если вы хотите пойти красным путем, я бы посоветовал Пино Нуар или другой легкий красный цвет.Избегайте жестких дубовых таниновых красных оттенков, они могут подавить тонкий вкус курицы.

Если вам понравился этот рецепт хрустящей жареной курицы, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы найти больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Что подавать с жареной курицей:

Курица Рецепты:

1x2x3x

  • Разогрейте духовку до 450 градусов.

  • Промойте курицу холодной водой внутри и снаружи и хорошо просушите бумажными полотенцами.

  • Смешайте оливковое масло со специями в небольшой миске и хорошо перемешайте. Половину смеси специй вотрите под кожу груди и изнанки. Нанесите оставшиеся специи на курицу снаружи.

  • С помощью кухонного шпагата свяжите куриные окорочка и крылышки. Это способствует более равномерному приготовлению.

  • Положите куриную грудку вверх в безопасную для духовки сковороду или сковороду. Поместите в предварительно разогретую духовку и сразу уменьшите огонь до 375 градусов.

  • Запекайте курицу примерно 20 минут на фунт или до тех пор, пока температура грудки не достигнет 165 градусов.

  • Выньте курицу из духовки и дайте постоять 10 минут на сковороде.После того, как курица остынет, переложите ее на разделочную доску и дайте постоять еще 10 минут перед тем, как нарезать ее (оставьте на сковороде капли, чтобы приготовить подливку).

  • Пока курица остывает на разделочной доске, обезжирьте стеклышко со сковороды, сняв верхнюю часть ложкой и оставив на сковороде только твердые вещества. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь, добавьте 1/4 стакана белого вина или вермута. Уменьшите эту смесь примерно наполовину.

  • Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой кувшине или посуде Tupperware и хорошо встряхните, чтобы они смешались.Добавьте эту смесь в уменьшенное количество капель и нагревайте, пока подливка не загустеет. Подавайте поверх резной курицы.

калорий: 361 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 686 мг | Калий: 281 мг | Витамин А: 415 МЕ | Витамин C: 2,3 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,4 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2018 года. Он был обновлен в ноябре 2020 года, чтобы обновить содержание и добавить обучающее видео.Оригинальный рецепт остается прежним. Наслаждаться!

Какая температура приготовить идеальную курицу?

Независимо от того, какой тип курицы вы предпочитаете, будь то целая курица, куриные грудки, куриные крылышки, голени или любые другие куриные кусочки, очень важно готовить мясо до правильной внутренней температуры, чтобы обеспечить нежное, сочное мясо, достойное наслаждаясь собой или служа своей семье и друзьям. Если курица не будет приготовлена ​​до надлежащей температуры, это может привести к тому, что курица будет недостаточно приготовлена, что может вызвать у вас тошноту.

Чтобы правильно приготовить курицу, необходимо знать, при какой температуре готовить курицу, а также правильные внутренние температуры приготовления, которые различаются в зависимости от размера и типа курицы, а также от выбранного метода приготовления.

Для получения информации о температуре среднего редкого стейка — вы можете обратиться к этой таблице максимальной температуры стейка

Руководство по температуре курицы


Жареный цыпленок или запеченный в духовке цыпленок

Для начала дайте цыпленку остыть до комнатной температуры.Выньте курицу из духовки , как только внутренняя температура достигнет от 155 ° F до 160 ° F , а затем дайте курице сесть и продолжайте готовить, пока она не достигнет конечной внутренней температуры — 165 ° F . Используйте термометр для мяса, например, цифровой термометр мгновенного считывания ThermoPro, чтобы измерить, когда внутренняя температура достигает нужной температуры.

Вес Температура печи Время приготовления
Целая курица весом от 4 до 6 фунтов без фарша 350 ° F 1-3 / 4 до 2 часов
Фаршированная целая курица от 4 до 6 фунтов на 2–2–1 / 4 часа
Целая курица весом от 3 до 4 фунтов без фарша 350 ° F от 1-1 / 2 до 1-3 / 4 часа
Целая курица, фаршированная от 3 до 4 фунтов 2 до 2-2 / 4 часа
Цыпленок без фарша от -1/2 до 3 фунтов 350 ° F от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа
Цыпленок фаршированный от -1/2 до 3 фунтов от 1-1 / 2 до 1-3 / 4 часа
Корнуоллская курица весом от 1 до 2 фунтов без фарша 350 ° F 1–1–1 / 4 часа
Корнуоллская курица весом от 1 до 2 фунтов, фаршированная от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа

Курица, приготовленная в духовке

Начните с , предварительно разогревая духовку до 350 ° F .Затем в пакет для духовки добавьте одну столовую ложку муки и встряхните пакет, чтобы он равномерно покрыл его. Слегка смажьте курицу маслом или сливочным маслом и поместите в пакет для духовки. Как только курица достигнет внутренней температуры около 160 ° F , выньте ее из духовки, дайте ей постоять и продолжайте готовить, пока она не достигнет желаемой температуры.

Вес Размер мешка для духовки Время приготовления
Цельная курица от 3 1/2 до 4 фунтов Пакет для духовки 10 ″ x 16 ″ 1–1–1 / 4 часа
Целая курица от 5 до 7 фунтов большой мешок для духовки 14 ″ x 20 ″ от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа
Корнуоллская курица от 4 до 7 фунтов большой мешок для духовки 14 ″ x 20 ″ от 55 до 60 минут
Корнуоллская курица от 1-1 / 2 до 3-1 / 2 фунта стандартный пакет для духовки 10 ″ x 16 ″ от 40 до 45 минут
Куриные голени от 2 до 2-1 / 2 фунта большой мешок для духовки 14 ″ x 20 ″ от 35 до 40 минут
Куриные голени от 1 до 1-1 / 2 фунта стандартный пакет для духовки 10 ″ x 16 ″ от 35 до 40 минут
Куриные бедра от 1-1 / 2 до 2-1 / 4 фунта большой мешок для духовки 14 ″ x 20 ″ от 35 до 40 минут
Куриные бедра от 1/2 до 1/2 фунта стандартный пакет для духовки 10 ″ x 16 ″ от 35 до 40 минут

Цыпленок на гриле

При приготовлении на гриле с использованием прямого нагрева доведите угли или горелку до среднего огня перед приготовлением на гриле.При использовании косвенного нагрева доведите угли или горелку до сильного нагрева. Жарьте мясо на гриле, пока оно не достигнет внутренней температуры около 160 ° F , а затем оставьте мясо на гриле, пока оно не достигнет конечной желаемой внутренней температуры.

Детали Масса Время приготовления
Крылья / Крылышки / Друметы от 2 до 3 унций 8-12 минут с каждой стороны
Нога или бедро 8 или 4 унции От 10 до 15 с каждой стороны
Голень от 8 до 16 унций 10-15 минут с каждой стороны
Голень 4 унции 8-12 минут с каждой стороны
Бройлер целиком от 3 до 4 фунтов Фритюрница с косвенным нагревом
бройлер без фарша от 60 до 70 минут
бройлер фаршированный целиком от 1-1 / 4 до 1-3 / 4 часа
Жаровня целиком от 5 до 7 фунтов Использование косвенного тепла
Ростер без фарша 18–25 минут на фунт
Ростер с начинкой от 23 до 25 минут по
Курица Корниш целиком от 18 до 24 унций Косвенное тепло
Курица из кукурузы без фарша от 45 до 55 минут
Курица Корнуолл, фаршированная 1–1–1 / 2 часа

Куриная грудка

Куриные грудки сначала постные; поэтому они рискуют перевариться, что может сделать их сухими и волокнистыми, а не недоваренными.Между тем, если разрезать грудку или потыкать ее, чтобы проверить степень готовности, сок может вытечь, что может привести к потере вкуса. Поэтому вам следует использовать термометр для мяса, чтобы определить, когда мясо имеет правильную внутреннюю температуру, чтобы сохранить вкус.

Куриные грудки, запеченные в духовке

Перед тем, как начать, разогрейте духовку до 375 ° F . Куриная грудка готова, как только из нее начнут вытекать прозрачные соки и скапливаться на дне сковороды.Как только прозрачные соки начнут шипеть, снимите куриную грудку со сковороды, накройте ее фольгой и дайте постоять около 5 минут . Курица переваривается, когда прозрачные соки выкипают и превращаются в хрустящую корочку на дне сковороды.

Детали Масса Время приготовления
Куриная грудка без костей 8 унций 30 минут
Куриная грудка с косточкой 8 унций 40 минут

Куриные грудки, приготовленные в духовке

Равномерно смажьте пакет для духовки примерно одной столовой ложкой муки, а затем слегка смажьте курицу маслом или сливочным маслом, прежде чем положить в пакет и запекать.

Детали Масса Размер мешка для духовки Время приготовления
Куриная грудка без костей от 1 до 1-1 / 2 фунта большой мешок для духовки 14 ″ x 20 ″ от 25 до 30 минут
Куриная грудка без костей 3/4 до 1 фунта стандартный пакет для духовки 10 ″ x 16 ″ от 25 до 30 минут
Куриная грудка с косточкой 2 до 2-1 / 2 фунта большой мешок для духовки 14 ″ x 20 ″ от 40 до 45 минут
Куриная грудка с косточкой от 1-1 / 2 до 2 фунтов стандартный пакет для духовки 10 ″ x 16 ″ от 40 до 45 минут

Куриные грудки на гриле

При приготовлении на гриле с использованием непрямого нагрева доведите горелку газового гриля или уголь до сильного нагрева.Для прямого нагрева дайте газовой горелке или углю разогреться до средне-сильного нагрева.

Детали Масса Время приготовления
Половина груди, с костями от 6 до 8 унций 10-15 минут с каждой стороны
Половина груди, без костей 4 унции 8-10 минут с каждой стороны
Половина груди, без костей от 6 до 8 унций 10-15 минут с каждой стороны

Другие советы по приготовлению курицы

При запекании или запекании курицы дайте ей подрумяниться на горячей сковороде примерно 3-4 минуты со всех сторон, прежде чем запекать в духовке.Это поможет обеспечить однородный цвет со всех сторон мяса, а также сократит общее время приготовления примерно на 15 минут.

При поиске вкусного и доступного по цене куска курицы обратите внимание на куриные бедра, так как они вкуснее, доступнее и дешевле в приготовлении, чем куриные грудки.

Куриные грудки почти всегда толще на концах, поэтому более толстые части придется готовить дольше. Однако приготовление куриной грудки бабочки или просто выдавливание грудки поможет выровнять мясо для равномерного приготовления.

Одна целая курица может обеспечить как минимум пять приемов пищи, так что имейте это в виду при выборе курицы.

С этим кратким руководством по температуре курицы приготовление курицы, независимо от ее вида, больше никогда не будет пугающим. Просто убедитесь, что установили правильную температуру нагрева, и используйте удобный термометр для мяса, такой как цифровой термометр мгновенного считывания от ThermaPro, чтобы обеспечить правильную внутреннюю температуру приготовления, и вы не ошибетесь.

Производитель профессиональных термометров в ThermoPro

Добро пожаловать в ThermoPro, наша цель — помочь вам готовить как профессионал! Облегчите себе жизнь с помощью вкусных рецептов и советов по приготовлению.

Последние сообщения от ThermoPro (посмотреть все)

Куриные грудки, запеченные в духовке | ЛУЧШИЙ способ запекать куриные грудки

Курица, запеченная в духовке — Эти сочные запеченные в духовке куриные грудки получаются идеальными каждый раз! Попрощайтесь с сушеной курицей с помощью этого простого рецепта нежной и ароматной куриной грудки.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Мои поиски рецепта сочной запеченной куриной грудки продолжаются. Честно говоря, я не знаю, перестану ли я когда-нибудь искать новые способы приготовить простую запеченную курицу.ОДНАКО этот рецепт сочной запеченной куриной грудки МОЖЕТ изменить мое мнение.

Похлопайте меня глупо, но я понятия не имел, что , рассыпая куриных грудок в подсоленной воде в течение 20 минут, дает невероятно вкусную курицу! Вы все это знали? Я серьезно. НАСКОЛЬКО это просто? ПОЧЕМУ я не знал ?!

Вместо того чтобы мариновать куриные грудки в течение 20–30 минут, вы просто замарите их в подсоленной воде. ЭТО ВСЕ. До свидания.

Скауты честь, с этим трюком вы больше никогда не съедите ни одного кусочка сухой, пресной куриной грудки.ЕСЛИ рассол не для вас, ознакомьтесь с моим рецептом Easy Baked Chicken Breasts , которые очень сочные и полные вкуса!

Ищете курицу быстрого приготовления? Возьмите мой рецепт Juicy Stove Top Chicken Breasts .

ПРОСТОЙ РАССОЛ ДЛЯ КУРИЦ
  • Возьмите 4 куриные грудки и положите их в большую миску.
  • Налейте 4 стакана теплой воды (от 90 до 105 градусов по Фаренгейту) в отдельную большую чашку или миску и добавьте 1/4 стакана соли; перемешайте, чтобы соединиться.
  • Залейте смесью куриные грудки и оставьте на 20–30 минут или до 2 часов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ В СОКОВОЙ ПЕЧИ
  • Когда все будет готово, слейте рассол, затем возьмите каждый кусок курицы и промойте под холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.
  • Выложить куриные грудки в форму для запекания 9 × 13; натрите каждую куриную грудку оливковым маслом и отставьте.

ПРИПРАВЛЕНИЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ ДОМАШНЕЕ
  • Приготовьте приправу, смешав соль, свежий молотый перец, перец, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин и сушеную петрушку.
  • Нанесите приправу на каждую куриную грудку.

КАК ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ

  • Поместите курицу в духовку и готовьте при 425˚F в течение 22–25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165˚F. Для более тонкой груди потребуется меньше времени, для более толстой груди может потребоваться немного больше времени в духовке. Начните проверку готовности на 20-й минуте.

Как видите, этот метод требует самого простого и легкого способа запекать влажные и нежные куриные грудки в духовке.Что еще лучше, так это то, что курица такая же нежная и сочная даже после трехдневного охлаждения.

Если у вас есть хитрости и советы по приготовлению запеченной куриной грудки, я был бы рад услышать об этом в комментариях!

БЛЮДА ДЛЯ КУРИНОЙ грудки
ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ С КУРИЦЕЙ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Сочные куриные грудки, запеченные в духовке

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время55 минут

Простой и легкий способ приготовить идеально сочные и вкусно приправленные куриные грудки, запеченные в духовке.

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Порций: 4 порции

Калорийность: 163

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425F.

  • Положите куриные грудки в большую миску и отставьте в сторону.

  • В большой мерной чашке или миске смешайте теплую воду и соль; перемешайте и полейте куриные грудки. Отложите на 20-30 минут. Вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на 2 часа.

  • Тем временем приготовьте смесь куриной приправы.

  • Смешайте соль, свежий молотый перец, перец, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин и сушеную петрушку в небольшой миске; вилкой перемешайте приправы, пока они полностью не смешаются. Отложите в сторону.

  • Слейте соленую воду и промойте каждую куриную грудку холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.

  • Выложите куриные грудки в форму для запекания и натрите каждую куриную грудку оливковым маслом.

  • Равномерно посыпьте куриные грудки смесью приправ со всех сторон. Вам не обязательно использовать всю смесь приправ; используйте столько, сколько хотите.

  • Перенесите в духовку и готовьте в течение 22-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Для более тонкой груди потребуется меньше времени, для более толстой груди может потребоваться немного больше времени в духовке. Начните проверку готовности на 20-й минуте.

  • Чтобы верхняя часть подрумянилась и стала хрустящей, установите духовку на сильное жарение в течение последних 4 минут и обжарьте курицу до золотистого цвета.

  • Достаньте из духовки и переложите куриные грудки на сервировочную тарелку.

  • Дайте курице постоять 10 минут перед разделкой.

  • Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать.

Примечания

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ
  • Охлаждение приготовленных и полностью охлажденных куриных грудок в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ
  • Оберните каждую приготовленную куриную грудку полиэтиленовой пленкой, а затем оберните ее слоем алюминиевой фольги.
  • Переложите завернутые куриные грудки в пакет для заморозки и заморозьте на 4 месяца.
  • Когда продукт будет готов к использованию, достаньте его из морозильной камеры и поставьте в холодильник на ночь для размораживания.
WW ОЧКОВ FREESTYLE: 1

Пищевая ценность

Сочные куриные грудки, запеченные в духовке

Количество на порцию (1 куриная грудка)

калорий 163 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 713 мг 30%

Калий 12 419240% Углеводы 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 24 г 48%

Витамин A 60IU 1%

Витамин C 1.3 мг 2%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт куриных грудок, рецепты куриных грудок, запеченные куриные грудки в духовке

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересовать серия статей о лучших способах запекания белков (например, курицы, свинины, стейков, морепродуктов, тофу и т. Д.) В духовке. А твой ответ? Громкий — да, пожалуйста. Тонны из вас имели просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также более чем несколько историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами пошли не так, как надо. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы. Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев. Но послушайте, это все часть приключения — научиться готовить.И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель, я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с самого востребованного белка №1 здесь, на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные грудки без кожи и костей грудки.

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке.Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда запекаются в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную. Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам обязательно понравятся.

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы.А также невероятно легко приготовить с помощью моего 5-ступенчатого метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Запеченная куриная грудка Состав:

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

  • Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
  • Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
  • Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
  • Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ гарантировать, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

  • Термометр для готовки с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
  • Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon примерно за 24,99 доллара США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Как запечь куриные грудки:

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

  1. рассол
  2. Кисть
  3. руб.
  4. Жаркое
  5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг абсолютно необходим must на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно приготовить всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Хорошо промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются предварительно рассоленными. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает прекрасный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем поместите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

руб.

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Так что даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: Жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, который позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр (партнерская ссылка) с мгновенным считыванием, который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, , , дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заперет все эти восхитительные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь добавлять в куриные грудки свои любимые соусы (после того, как они были запечены).Или попробуйте любой из этих 5 простых маринадов для курицы. Курица — невероятно универсальный протеиновый вкус, и ее можно приправлять как угодно.

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки. Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых блюдах:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Не забудьте также ознакомиться с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.


Шкала 1x2x3x

Состав

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:
  • 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
  • 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

Инструкции

  1. Рассолить курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
  2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
  3. Приправьте курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородного состояния. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
  4. Выпекать. Выпекать 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
  5. Оставьте курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
  6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.


Банкноты

Форма для выпечки: Обратите внимание, что я не рекомендую использовать для этого рецепта стеклянную форму для выпечки (например, Pyrex).Вместо этого я рекомендую использовать жаропрочную форму для выпечки из металла или керамики (фарфора). Или, если у вас нет формы размером 9 × 13 дюймов, вы также можете использовать вместо нее металлический противень с бортиком.

Как приготовить куриные грудки из замороженных продуктов

Как приготовить куриные грудки из замороженных продуктов

Обеды по будням стали еще проще. Когда у вас мало времени, не нужно размораживать куриные грудки. Вот как приготовить куриные грудки из заморозки.Да прямо из морозилки!

Как ни странно, одна из самых популярных статей в блогах на этом сайте — это статья с инструкциями по приготовлению замороженной рыбы. Этот пост был для меня революционным. Я никогда не думал о приготовлении рыбы из замороженной рыбы, пока ко мне не обратилась компания, которая попросила меня поэкспериментировать с ней. Это был такой удачный и удобный метод, что теперь у меня всегда есть замороженное рыбное филе в морозильной камере, готовое сразу же в духовку для быстрого ужина.

Можно ли приготовить курицу из замороженных продуктов?

Эти быстрые обеды заставили меня задуматься, могу ли я сделать то же самое с куриной грудкой? Это безопасно? Да!

Я проверил в Министерстве сельского хозяйства США и уверен, что куриные грудки можно приготовить прямо из морозильной камеры. Не нужно паниковать из-за ужина, если вы забыли его заранее разморозить.

Как долго вы готовите замороженные куриные грудки?

При приготовлении курицы прямо из морозильной камеры вам нужно готовить на 50 процентов дольше, чем в незамороженной.Незамороженная куриная грудка обычно занимает 20-30 минут при температуре 350 ° F. Итак, для замороженной курицы у вас будет 30-45 минут. На самом деле это зависит от размера куриной грудки.

Подготовка куриных грудок к морозильной камере

Когда вы приносите куриные грудки домой из продуктового магазина, вам необходимо правильно их упаковать. Причина в том, что когда приходит время их готовить, на сковороде не может быть большой кучи замороженных грудок. Они совсем не будут готовить равномерно.

Когда вы принесете домой свежую куриную грудку из продуктового магазина, положите ее одним слоем в пакет для заморозки.Положите пакет в морозильную камеру, убедившись, что вокруг каждой груди есть место. Кроме того, вы можете заморозить их на подносе или тарелке, а затем переложить в пакет для заморозки. Каким бы способом вы это ни делали, после того, как они заморозятся, вы можете перемешать их и поставить пакет вертикально в морозильную камеру. Ключ в том, чтобы груди оставались разделенными.

Эти куриные грудки были заморожены на подносе, а затем помещены в пакет для замораживания. Вы можете видеть, что даже если они соприкасались в сумке, на самом деле они не слиплись.

Приготовление замороженной куриной грудки, шаг за шагом

Шаг №1

Разогрейте духовку не ниже 350 ° F. Если я делаю панировку, как это было сделано с рецептом ниже, я использую более высокую температуру, чтобы крошки подрумянились.

Шаг №2

Замороженные куриные грудки выложить на сковороду одним слоем. Лучше всего использовать противень для жарки или решетку над сковородой с фольгой. Таким образом, никакая жидкость из куриных грудок не вытечет, чтобы их запарить. Но обычно я ленива и использую обычную противень.У меня действительно хороший сверхмощный, он отлично работает и идеально подходит, если вы работаете с высокой температурой, как это часто делаю я.

Шаг № 3

Вылечите их! Приправьте их солью, перцем и всем остальным, что вам нравится.

Если вы хотите использовать соус (например, соус для барбекю), лучше подождать до последних 10-15 минут времени приготовления.

Если вы хотите сделать панировку, смотрите рецепт ниже. Но в основном я смаживаю их горчицей, а затем посыпаю панировочными сухарями, смешанными с небольшим количеством масла, чтобы ускорить процесс подрумянивания.Я использую горчицу, потому что ее легче чистить щеткой и панировочные сухари прилипают, тогда как замороженные куриные грудки обвалять в муке, а затем мыть яйца. Это очень простое решение.

Шаг № 4

Выпекайте куриные грудки на 50 процентов дольше, чем обычно. Незамороженная куриная грудка обычно занимает 20-30 минут при температуре 350 ° F. Итак, для замороженной курицы у вас будет 30-45 минут. На самом деле это зависит от размера куриной грудки.

Если вы делаете панировку, как я сделал в рецепте ниже, температура духовки должна быть выше.Но на это уйдет примерно столько же времени.

Обязательно используйте термометр с мгновенным считыванием, когда считаете, что куриные грудки готовы. Температура должна быть 165 ° F. Термометр — самый безопасный способ убедиться, что все готово. Но если вы знаете, что делаете, и доверяете себе, вы можете разрезать самую толстую часть одной и убедиться, что она не розовая внутри.

Шаг №5

Как только вы поймете, насколько это просто и насколько вкусной получается курица, запланируйте попробовать другой рецепт из замороженных продуктов.Вот некоторые из моих самых вкусных идей, в том числе куриный пармезан и куриный кордон блю из замороженных продуктов. Да, из замороженной куриной грудки действительно можно приготовить эту классику и многое другое.

Вот видео, показывающее, как приготовить куриные грудки из замороженных продуктов, а также инструкции для печати:

Распечатать

Описание

Нет необходимости размораживать куриные грудки, когда у вас мало времени. Вы в значительной степени готовите их как обычно, но добавляете на 50% больше времени для приготовления.


Состав

  • Сухие панировочные сухари 1/3 стакана (панировочные сухари получаются лучше, если они есть)
  • 1 ст. растительное масло (оливковое масло, растительное масло и т. д.)
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/4 ч. Л. черный перец
  • 1/4 ч. Л. чесночный порошок
  • 4 замороженных куриных грудки без кожи и костей, замороженные по отдельности
  • 4 ч. горчица (желтая или дижонская)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Слегка смажьте противень маслом.
  2. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, масло, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.
  3. Выложить куриные грудки на подготовленный противень. Нанесите на каждую грудь по 1 чайной ложке горчицы. Посыпьте панировочными сухарями, придавив их, чтобы они лучше закрепились на горчице.
  4. Выпекайте, пока курица не нагреется до 165 ° F по мгновенному показанию термометра, 30-40 минут.

1 куриная грудка 2750,6 г 488,4 мг 8,6 г 7,1 г 39.7 г 124,1 мг

Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.

Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 года, а затем отредактирован и переиздан в феврале 2021 года.

Увеличьте огонь, чтобы получить лучшую запеченную курицу — практические рекомендации

Моя мама была хозяином куриного обеда. И это очень хорошо, учитывая, что мы ели курицу не менее шести ночей в неделю (по крайней мере, так казалось). Ролл, запеченный, фаршированный, жареный, тушеный, тушеный — вы называете это, она сделала это.Но мне всегда нравились запеченные версии. Она покрыла кусочки (всегда на кости для дополнительного аромата) топленым маслом, хорошо приправила и запекала до золотисто-коричневого цвета. Курица всегда была влажной и вкусной, а соки, смешанные с маслом, поливали рис или картофель.

Запеченная курица по-прежнему остается одним из моих любимых блюд для комфорта, и сегодня я готовлю ее для своей семьи так же, как мама, хотя и немного реже. Я следую ее рекомендациям, а также нескольким своим: курица всегда золотисто-коричневого цвета снаружи и сочная внутри.

Следуйте этой схеме для получения идеальной запеченной курицы

Я использую тот же трехэтапный подход каждый раз, когда запекаю курицу: я выбираю лучшую курицу, замешиваю ее с небольшим количеством масла и большим количеством приправ (чтобы избежать ужасно мягкой запеченной курицы) и запекаю ее в очень горячей в духовке, чтобы полностью раскрыть вкус и сделать кожицу хрустящей.

Купите лучшую птицу, какую сможете найти . В конце концов, курица — это звезда, и никакая приправа не может замаскировать неполноценную курицу.Мне нравится покупать птицу, выращиваемую на свободном выгуле, она свежая и намного вкуснее, чем ее массовые родственники. Я всегда ищу курицу, которая весит от 3-1 / 2 до 4 фунтов. Птица такого размера (большая фритюрница) дает достаточно большие куски, чтобы выдержать более длительную выдержку при более высокой температуре в духовке. Это означает, что курица может оставаться в духовке достаточно долго, чтобы кожа стала хрустящей, а мясо при этом останется влажным.

Я покупаю целую птицу и прошу мясника в продуктовом магазине удалить хребет и разрезать курицу на четвертинки.Таким образом, я могу лучше контролировать качество курицы и размер кусков. Моей семье нравится разнообразие темного и белого мяса. Конечно, если группа, для которой я готовлю, предпочитает одну часть птицы другой, я заменяю эти части четвертями. Но я стараюсь использовать более крупные куски одинакового размера для равномерного приготовления и получения наилучших результатов.

Тщательно выбирайте форму для выпечки. Кто бы ни сказал, что размер не важен, ничего не знал о запекании курицы.Для получения хорошо прожаренной кожицы и влажного, сочного мяса, которое все любят, всегда начинайте с неглубокой сковороды. Если вы используете что-нибудь глубже 2-1 / 4 дюйма, вы получите тушеную курицу и дряблую кожу. Так что даже не думайте об использовании сковороды для жарки. Также держитесь подальше от слишком маленьких сковородок для запекания. Переполнение сковороды приведет к тому, что курица и все те ароматные дополнительные ароматические ингредиенты, которые вы добавите, запарится.

Это не означает, что вам нужна модная или дорогая сковорода, просто сковорода подходящего размера для работы.У меня большой успех с формой для запекания из пирекса нескольких размеров. Когда я готовлю курицу с большим количеством добавок, таких как запеченная курица с бальзамическим медом, я выбираю сковороду большего размера (например, Pyrex 10-1 / 2 x 15-1 / 2 дюйма). Таким образом, вкусы смешиваются, но остается достаточно места для подрумянивания во время выпечки. Сковороды среднего размера (прямоугольные или овальные 9 × 13 дюймов) подходят для рецептов, в которых мало дополнительных ингредиентов, например, для хрустящей курицы с пармезаном. Цыпленок должен удобно размещаться на сковороде, оставляя достаточно места, чтобы его можно было выдавить ложкой для наметки.Имейте в виду, что вы захотите использовать сковороду, которую также можно ставить на плиту (эмалированный чугун или нержавеющая сталь), если вы планируете приготовить соус из капель сковороды, как в курице с лимонным эстрагоном.

Выбирайте большие вкусы и много их. Я никогда не стесняюсь приправлять запеченную курицу. Обычная курица ужасно мягкая, но это делает ее идеальной фольгой для ваших любимых смелых вкусов. Я начинаю рецепт запеченной курицы с размышлений о том, какие ароматы и приправы дополняют и усиливают слегка землистую сторону курицы, а затем я рассматриваю, как эти ароматы будут на вкус после приготовления в течение часа при 425 ° F.Например, свежие травы играют важную роль в запеченной курице с травами, чесноком и луком-шалотом. Десять веточек тимьяна и восемь веточек розмарина могут показаться большим количеством для четырех кусочков курицы. Но пока запекается курица, кухня наполняется пьянящим ароматом трав, а их ароматы смягчаются и пронизывают курицу. В этом случае я выбираю выносливые древесные травы, которые выдерживают высокую температуру приготовления; более нежные травы, такие как петрушка и чеснок, потеряют весь свой аромат при воздействии высокой температуры.

Когда я готовлю овощи вместе с курицей, я выбираю чеснок, перец, лук, помидоры или другие овощи, которые приобретают более глубокий вкус и характер во время приготовления. Я разрезаю овощи на кусочки приличного размера (около 1 дюйма), чтобы они стали мягкими, но не исчезли. Овощи, а также сок, который они выделяют во время готовки, добавляют еще один элемент аромата, когда их подают с курицей.

Есть еще два способа улучшить вкус запеченной курицы. Первый — воткнуть под кожу немного сложного сливочного масла (быстрого приготовления).Масло придает аромат и помогает куриному мясу оставаться влажным. Во-вторых, не забывайте о каплях со сковороды. Обычно я просто поливаю готовую запеченную курицу ложкой, чтобы добавить аромата и влажности. Но вы можете пойти еще дальше: удалите жир и удалите капли со сковороды жидкостью для быстрого приготовления соуса.

Заправляйте ароматное масло под кожу, чтобы получилось вкусное мясо и вкусный сок.

Для получения наилучшей кожи нагрейте духовку до 425 ° F. Я думаю, что большинство людей действительно недооценивают важность запекания курицы в горячей духовке.Если духовка недостаточно горячая — только в диапазоне от 350 ° до 400 ° F — курица переварится, прежде чем станет коричневой. При температуре 425 ° F курица хорошо подрумянится, но по-прежнему остается сочной примерно через час. За эти годы я перепробовала множество вариантов запеченного цыпленка для мамы, и, ну, иногда стоит просто делать то, что говорит вам мама. Так что готовьте курицу при температуре 425 ° F.

Я обычно не поливаю курицу, пока она запекается; Я нахожу, что кожа в итоге получается более хрустящей, без наметок.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *