Сколько тушить филе индейки: Филе индейки тушеное рецепт с фото пошагово


Содержание

Тушить филе индейки рецепты. Тушеная индейка в собственном соку

Диетическое мясо индейки отлично подходит в качестве повседневного ужина. В тушеном виде оно получается сочным, нежным и очень вкусным. Время его приготовления существенно меньше, чем тушение говядины. А различные соусы, специи и гарниры позволяют каждый раз готовить новое блюдо.

Чтобы порадовать семью вкусным и разнообразным ужином нужно знать некоторые нюансы приготовления и время тушения индейки.

Как долго тушить индюшатину зависит от части тушки, размера кусков и способа приготовления.

Кусочками

Чтобы потушить мясо индейки кусочками его нужно предварительно снять с костей и нарезать небольшими кубиками. Наиболее сочным получается филе бедра, поэтому его используют чаще всего. Тушат мясо в глубоком сотейнике в течение часа.

Ингредиенты:

  • мясо индейки без кости — 1 кг;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • сливочное масло — 1/4 пачки;
  • растительное масло — 3 ст.
    ложки;
  • черный перец горошком — 10 шт;
  • соль — 1/2 ч. ложки;
  • вода — 200 мл.

Приготовление:

  • Индейку нарезать кубиками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Поставить сотейник на средний огонь и разогреть в нем растительное масло.
  • Выложить индейку, лук и добавить соль.
  • Постоянно помешивая дождаться испарения влаги, которая выделится из филе и лука.
  • Добавить горошки черного перца и сливочное масло.
  • Все перемешать и немного поджарить. Так, чтобы лук обрел золотистый цвет, а мясо слегка подрумянилось.
  • Налить холодной воды, чтобы она практически покрыла мясо. Перемешать и соскрести, если что-то прилипло ко дну сотейника.
  • Дождаться пока закипит, закрыть крышкой и тушить на самом слабом огне в течение 1 часа.
  • Во время тушения следить, чтобы жидкость не испарялась и при необходимости добавлять горячую воду.
  • Готовое блюдо попробовать на соль и можно подавать.

Питательный и вкусный ужин готов. Подавать индейку можно с любым гарниром. Например, картофельным пюре или гречкой.

Бедро

Несмотря на то, что бедро индейки содержит больше жира, чем грудка, калорийность его не слишком высока. Особенно вкусное и низкокалорийное блюдо получается, если потушить бедро вместе с овощами. Процесс тушения займет немного больше 1 часа.

Ингредиенты:

  • бедро индейки — 1 шт.;
  • кукуруза замороженная — 100 г;
  • фасоль зеленая — 100 г;
  • средняя морковь — 1 шт.;
  • белое вино — 100 мл;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  • Бедро промыть и просушить.
  • Обжарить бедро индейки на растительном масле с двух сторон до появления золотистого цвета.
  • Морковь очистить и нарезать соломкой.
  • В сотейник налить масло, разогреть и пассеровать все овощи, кроме кукурузы.
  • Переложить к овощам индейку, влить вино, посолить и добавить специи.
  • Накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне в течение 1 часа.
  • Добавить кукурузу и томить еще 15 минут.

Рецепт по случаю: :

При подаче украсить рубленной зеленью.

Голень

Эта часть тушки индейки также относится к серому мясу и получается очень сочной. Тушиться, как и бедро, будет 1 час.

Ингредиенты:

  • голень индейки — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • корень сельдерея — 1/2 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • белое сухое вино — 100 мл;
  • чернослив — 50 г;
  • специи по вашему вкусу — 1 ч. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;

Приготовление:

  • Голень промыть. Удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
  • Разрубить на несколько частей. Подрумянить на сковородке, смазанной маслом.
  • Крупно нарезать лук, морковь и корень сельдерея.
  • Обжарить на отдельной сковороде 5 минут. Посолить и добавить специи.
  • Переложить овощи к мясу. Туда же положить очищенный чеснок и чернослив. Влить вино.
  • Тушить с закрытой крышкой на самом слабом огне в течение 1 часа. Регулярно переворачивать куски голени.

Вкусная, с необыкновенным ароматом голень индейки с гарниром из овощей готова.

Филе

Филе грудки индейки наиболее диетическая, но при этом сухая часть птицы. Чтобы сделать блюдо наиболее вкусным, ее обычно готовят с различными соусами. Сметана хорошо сочетается с этим мясом и помимо сочности дает ей приятную сливочность. Время тушения составляет 25-30 минут.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 1 кг;
  • сметана — 4 ст. ложки;
  • соевый соус — 2 ст. ложки;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец — пара щепоток.

Приготовление:

  • Мясо помыть, обсушить и нарезать продольными полосками.
  • Лук нашинковать кубиками. Обжарить до золотистости, на разогретой и смазанной маслом сковороде.
  • Мясо переложить к луку и тушить около 15 минут.
  • Чеснок порубить и добавить к остальным ингредиентам.
  • Влить сметану, соевый соус, немного воды и поперчить. Соевый соус содержит много соли, поэтому солить ли дополнительно нужно смотреть по вкусу.
  • Тушить под крышкой 10 минут, пока не загустеет соус.

На сковороде

Рецептов индейки, тушенной на сковороде довольно много. Лучше всего подойдет сковорода с толстым дном. Время приготовления зависит от использованных вами кусков. В среднем тушение займет от 40 минут до 1 часа вашего времени.

Ингредиенты:

  • филе бедра индейки — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • средняя морковь — 1 шт.;
  • соль, перец и другие специи по вкусу;
  • растительное масло — 3 ст. ложки.

Приготовление:

  • Индейку промыть, обсушить и нарезать кубиками.
  • Лук порубить кубиками, морковь нарезать полукольцами или соломкой. Обжарить овощи до мягкости.
  • К овощам переложить индейку и обжарить до небольшой золотистости мяса.
  • Добавить соли и перца. Влить 100 мл кипятка.
  • Тушить под крышкой на минимальном жаре 40-50 минут.

Блюдо подавать горячим с любым гарниром.

В мультиварке

Мультиварка, как верная помощница на кухне, делает за вас практически всю работу. Вам остается только подготовить ингредиенты заложить и поставить таймер. На тушение индейки в мультиварке понадобится 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • мясо индейки без кости — 500 г;
  • вода — 100 мл;
  • сметана — 50 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лаврушка — 2 шт;
  • соль, перец и специи для птицы — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст. ложки.

Приготовление:

  • Мясо нарезать удобными не большими кусочками.
  • Лук и морковь нашинковать кубиками. Мультиварку поставить в режим жарки, влить в чашу немного масла и слегка обжарить овощи.
  • Добавить в чашу индейку и также слегка обжарить.
  • Добавить сметану, специи, лавровый лист, измельченный чеснок, воду и посолить.
  • Установить мультиварку в режим «Тушение» и таймер на 1,5 часа.

Во время подачи не забудьте полить гарнир ароматным соусом, в котором готовилась индейка.

В духовке

Для тушения индейки в духовом шкафу можно использовать утятницу, глиняные горшочки или рукав для запекания. Готовят такое мясо не более 1 часа.

Ингредиенты:

  • мясо индейки — 500 г;
  • карри — 1/2 ч. ложки;
  • розмарин — 1 веточка;
  • паприка — щепотка;
  • масло оливковое — 3 ст. ложки;

Диетическое и нежное мясо индейки стало очень доступным и, наравне с курицей, располагается на прилавках наших магазинов во всей своей красе. Чтобы накормить всю семью с пользой и вкусно, рекомендуем уделить внимание рецептам тушеной индейки, которые мы собрали в этой статье.

Индейка, тушеная с овощами

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 2 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • шалфей — 1 ч. ложка;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • куриный бульон — 300 мл;
  • зерновая горчица — 2 ст. ложки;
  • жидкий мед — 2 ст. ложки;
  • отварная индейка — 400-500 г;
  • картофель, пастернак, сельдерей, морковь — всего 350 г.

Приготовление

Овощи чистим, поливаем маслом, приправляем солью с перцем и выкладываем на противень. Запекаем их до мягкости при 200 градусах, после чего остужаем и нарезаем кубиками.

В жаровню наливаем растительного масла и пассеруем на нем репчатый лук и яблоки до тех пор, пока все не станет мягким. Добавляем к пассеровке шафран и муку, обжариваем все еще минуту. Постоянно помешивая содержимое жаровни, вливаем , а вместе с ним и горчицу с медом. Доводим все до кипения. Кладем в кипящую жидкость индейку и овощи, накрываем и убавляем огонь. тушим все 15 минут, после чего посыпаем зеленью и подаем.

Индейка, тушеная с картошкой — идеальное блюдо, если после праздника у вас осталось запеченное мясо и овощи.

Рецепт тушеного филе индейки

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • куриный бульон — 3 ст.;
  • сушеный майоран — 1/4 ч. ложки;
  • филе индейки — 400 г;
  • болгарский перец — 1 шт.

Приготовление

Масло растапливаем на малом огне. Репчатый лук нарезаем и пассеруем до мягкости, добавляем к нему сельдерей, морковь и продолжаем готовку пока овощи не дойдут до полуготовности. Теперь в жаровню можно добавить картофель и муку, а после налить бульон. Как только жидкость закипит, приправляем ее по вкусу солью с перцем, добавляем майоран и кладем в жаровню нарезанную кубиками индейку. Жар убавляем до минимума, накрываем емкость крышкой и тушим 30 минут. Теперь остается нарезать болгарский перец и продолжать готовку еще 10 минут.

Если вы желаете приготовить индейку, тушеную в мультиварке, то сначала обжарьте все овощи в режиме «Жарка», а после включите «Тушение» на 1 час.

Индейка, тушеная в сметане и сливках

Ингредиенты:

  • индейка — 2 кг;
  • сливочное масло — 1/2 ст.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • мука — 1/4 ст.;
  • куриный бульон — 2 ст.;
  • морковь — 2 шт.;
  • сельдерей — 2 стебля;
  • грибы — 6-7 шт.;
  • сметана — 1/2 ст.;
  • сливки — 1 ст.;
  • зеленый лук;
  • зеленый горошек — 3/4 ст.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Индейку (желательно красное мясо), нарезаем крупными кусками. В жаровне растапливаем масло и обжариваем куски мяса до золотистого цвета. Обжаренную индейку перекладываем на тарелку. Добавляем в жаровню нарезанный лук с грибами и обжариваем их до золотистого цвета. К пассерованному луку кладем измельченный чеснок и готовим все вместе 30 секунд. Теперь в жаровню насыпаем муку, слегка обжариваем ее, и, постоянно помешивая, вливаем смесь из бульона, сметаны и сливок.

Приправляем все солью и перцем, добавляем все оставшиеся ингредиенты: нарезанный сельдерей, морковь, зеленый горошек и предварительно обжаренное мясо индейки. Теперь огонь убавляем до минимума и готовим индейку, тушеную с грибами под крышкой, порядка 30 минут. Готовое блюдо можно подавать к столу сразу же с гарниром из или пасты, обязательно посыпав свежей зеленью для цвета и аромата.

Мясо индейки полезно для здоровья, оно входит в меню разных диет. Индейка, тушеная с овощами идеальное сочетание продуктов, будет достойным украшением стола и понравится всем без исключения.

При запекании продукты готовятся в собственном соку. Наиболее вкусной индейка с овощами в духовке получится, если кусочки филе промариновать.

Полезно знать! Маринад может быть разным: кефир, сок лимона, пряные травы, специи. Или оливковое масло, винный уксус, горчица, еще вариант: соевый соус, мед, тертый имбирный корень, прованские травы.

Необходимые продукты :

  • – 500 гр.
  • Прованские травы
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • – 100 гр.
  • Морковка
  • Луковица
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Оливковое масло

Лук почистить, измельчить кольцами, морковь натереть. Индейку порезать кусочками, полить соевым соусом, маслом, перемешать. Мариновать полчаса. Потом выложить в смазанную посуду для запекания, добавить половину лука с морковью, приправить, посолить. Выложить стручковую фасоль и остальные овощи.

Духовой шкаф нагреть до 200° С. Накрыть фольгой, поставить в духовку. Спустя 40 минут вынуть, снять фольгу, посыпать тертым сыром, подержать пока не образуется корочка.

Совет! В зимний период можно взять замороженную овощную смесь, а летом добавить свежие овощи.

Индейка с овощами в мультиварке

Готовка индейки с овощами в мультиварке не займет много времени, хозяйка только установит режим и время.

Ингредиенты :

  • Индейка – 1 кг.
  • – 1 шт.
  • Луковица
  • Помидоры – 2 шт.
  • Средняя морковка
  • Молотый перец, соль
  • Растительное масло

Порезать мясо на порционные куски. Использовать филе, бедра, голень. Нашинковать лук, морковку. Измельчить перец, предварительно освободить его от семян. Снять кожуру с кабачка, разрезать, удалить семена, тонко нарезать (если кабачок молодой – нарезать не очищая). Налить масло в чашу, в режиме «Жарка» обжарить до румяности индейку.

Положить лук, морковь, посолить. поперчить продолжать готовить. Спустя 10 минут высыпать кружочки кабачка, порезанные на дольки помидоры, переключить на «Тушение» 60 минут, закрыть крышкой.

Рагу из индейки

Рагу из индейки с добавлением грибов и сладкого перца – идеальное блюдо, которое понравится всей семье.

Продукты :

  • Индейка – 400 гр.
  • – 400 гр.
  • Белый лук – 3 шт.
  • – 3 шт.
  • Зелень петрушки и укропа.
  • Масло
  • Чеснок
  • Черный молотый перец, соль.

Читайте также: Яичница в хлебе – 10 вкусных рецептов на завтрак

Нарезать индейку, лук, перец кубиками, грибы пластинами. Два зубчика чеснока порубить ножом. Обжарить мясо, потом овощи пассеровать до мягкости, положить грибы, посолить, поперчить. Через 15 минут переложить продукты в кастрюлю для тушения. Положить половину измельченной зелени с чесноком. Сделать медленный огонь, подлить воды, под крышкой тушить 15 минут. Перед подачей на стол посыпать оставшейся зеленью с чесноком.

Готовим на сковороде

Готовить на сковороде индейку с овощами очень просто. От блюда в восторге будут даже привереды.

Понадобятся :

  • Мякоть индейки – 800 гр.
  • Белый лук – 2 шт.
  • Стручковый перец – 1 шт.
  • Паприка – 1 ст. л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Картофель – 8 шт.
  • Белое вино
  • Молотый перец
  • Лавровый лист
  • Растительное масло
  • Томатная паста – 3 ст. л.

Маленькими кусочками порезать мякоть. Пассеровать измельченный лук на масле. Положить мясо, готовить еще пять минут. Затем приправить паприкой, влить пасту, разведенную водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолить, кинуть лавровый лист, потушить сорок минут.

Совет! Если нет вина, заменить его апельсиновым соком.

Почистить и измельчить морковку, перец. Картофель порезать тонкими кружочками. Спустя время постепенно добавить к мясу: морковь, перец, картошку. Вылить 100 мл. вина, налить немного воды. Держать на огне до готовности картошки.

Фрикасе из индейки с овощами

Фрикасе из индейки с овощами можно сделать на торжество. Фрикасе – блюдо французской кухни, рагу из белого мяса с соусом. С французского переводится «всякая всячина».

Интересный факт! Французский повар однажды приготовил фрикасе для Наполеона. Император не любил куриное мясо и хотел выгнать кулинара. Но, когда попробовал, дал распоряжение включить фрикасе в свое меню.

Традиционно его делают из куриного мяса и нарезают маленькими кубиками. Однако, с индейкой получится не менее вкусно.

Продукты :

  • Грудка индейки
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливки 10% — 200 мл.
  • – 1 шт.
  • Соль, приправы
  • Сливочное масло – 50 гр.

Небольшие кусочки мяса перемешать с мукой, обжарить на масле до появления золотистой корочки. Измельчить полукольцами лук. Цукини очистить, нарезать тонкими кружочками, натереть морковь. Высыпать лук к мясу, затем морковь, спустя 7 минут положить цукини. Через 10 минут вылить сливки, посыпать приправами, тушить до густоты соуса.

По желанию использовать зеленый горошек или стручковую фасоль вместо цукини. С белыми грибами и яичным соусом фрикасе получится еще вкуснее. Для соуса взять 2 желтка и ложку воды, половину сока лимона, соль, перец. Смешать все и вылить в конце готовки, быстро перемешать, снять с огня.

Тушеная индейка с капустой

Такое блюдо разнообразит меню, готовится быстро, понадобится:

  • Средних размеров кочан капусты
  • Мякоть индейки – 700 гр.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Морковка
  • Кетчуп томатный – 4 ст. л.
  • Перец душистый, специи, соль, лавровый лист
  • Свежая петрушка
  • Масло для жарки

Обжарить до румяности в казане кусочки мяса. Затем всыпать нарезанный лук, спустя пять минут натертую морковь, через семь минут приправить специями, посолить. Тонко нашинковать капусту специальным ножом. Можно помять руками, для образования сока.

Совет! К капусте влить столовую ложку бальзамического уксуса для придания кислинки.

Капусту выложить к мясу, налить немного воды, смешанной с кетчупом, потушить 10 минут. Добавить душистый перец и лавровый лист. Убавить огонь, готовить овощи с мясом 15 минут. Посыпать измельченной петрушкой.

Читайте также: Тушеные кабачки с картошкой – 7 рецептов

Индейка с овощами и рисом

Индейка с овощами и рисом – сытный и полезный вариант обеда или ужина.

Понадобится :

  • Стакан риса
  • Бедрышки индейки – 4 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Морковка
  • Луковица
  • Карри – ½ чай. л.
  • Жгучий молотый перец – ¼ чай. л.
  • Масло растительное
  • Банка фасоли
  • Зелень петрушки, укропа

Очищенный лук порезать кольцами, морковь натереть. Перец отделить от семян, нашинковать соломкой. Обжарить по очереди лук, морковь, перец. Рис хорошо промыть несколько раз. Смешать с овощами. Взять объемную форму для запекания, выложить подготовленные полуфабрикаты. Залить 2 ст. кипятка, посолить.

Полезно знать! Пропаренный рис сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов. Замачивать его не нужно, блюда получаются нежными и рассыпчатыми.

Бедрышки индейки натереть специями и положить сверху. Накрыть фольгой. Запекать при 200 °С. 40 минут. Затем фольгу убрать. Подержать в духовке еще 20 минут. По желанию добавить фасоль без жидкости. Через пять минут выключить духовку, вынуть блюдо, посыпать зеленью.

Обжарить кусочки мяса, к нему положить измельченный полукольцами лук, посолить, поперчить, пассеровать до прозрачности. Затем заняться остальными овощами – порезать картофель тонкими кружочками. Вскипятить воду, посолить. отварить до полуготовности картошку, остудить. Перец порезать соломкой, кабачок и помидоры – кружочками, баклажаны – пластинами.

Совет! Для удаления горечи у баклажан пластины перемешать с солью, оставить на час, хорошо вымыть.

Выложить половину баклажан и кабачков на дно смазанной формы, сверху мясо с луком, сладкий перец, кружочки помидора, картофель. Потом остальную часть овощей. Все ингредиенты посолить, поперчить. Духовку нагреть до 180° С, запекать до готовности.

Предлагаю замечательный и простой рецепт приготовления тушеной индейки с овощами. Можно сказать, в деревенском стиле. Мы привыкли продукты сдабривать, посыпать невероятными приправами и соусами, добиваясь все новых и новых вкусов. А сейчас, дорогие друзья, предлагаю вспомнить естественный вкус мяса индейки. Готовить мы его будем без всяких изысков. Мясо индейки само по себе вкусно и неповторимо. Если его хорошо потушить с обычным луком и морковкой без лишних специй и приправ, оно раскроется в своей собственной уникальности.

Предупреждаю, что готовится тушеная индейка не меньше полутора часов, но это не значит, что вам нужно стоять у плиты все это время. Сам способ приготовления довольно прост: обжариваем и тушим. В это время наша индейка преображается, насыщается волшебными ароматами, становится мягкой, нежной, очень вкусной! Попробуйте! Вы сами удивитесь, как при такой простой готовке может получиться такое тающее во рту и ароматное мясо.

Информация о рецепте

Способ приготовления : жарка, тушение .

Общее время приготовления : 2 ч

Количество порций : 4-5 .

Ингредиенты:

  • мясо индейки – 500-800 г
  • лук-репка – 1-2 головки
  • морковь – 1-2 штуки
  • немного подсолнечного масла без запаха (для обжаривания)
  • соль поваренная и специи (лавровый лист, семена кориандра, перец молотый, паприка) – по желанию.

Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения. И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде. Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Сколько тушить индейку на сковороде

В вопросах термообработки индейки также есть свои нюансы. Чтобы получить действительно тающее во рту сочное и нежное филе нужно соблюдать временной режим готовки:

  • Отбивные из индейки следует жарить 20 минут на небольшом огне;
  • Индюшачьи окорока жарятся 35 минут;
  • А чтобы потушить порционное филе индюшки потребуется полчаса, и чуть меньше по времени следует тушить нарезанное мелкими кусочками мясо – 20-25 минут.

Филе индейка с овощами по-самаркандски

Ингредиенты

  • Филе индюшки — 1/2 кг + —
  • Цуккини — 0,»-0,3 кг + —
  • — 1 плод + —
  • — 2 плода + —
  • — 1 корнеплод + —
  • — 1 головка + —
  • — 2 шт. + —
  • — 45-50 мл + —
  • — 1/2 пучка + —
  • — по вкусу + —
  • — 8-10 горошин + —
  • Куркума — 1/2 ч.л. + —

Как потушить филе индейки на сковороде

Этот рецепт является классическим примером тушеных овощей с мясом. Однако попробуйте приготовить дома это угощение с индейкой, и вы получите старое знакомое любимое блюдо в совершенно новом вкусе. Индейка получается очень нежной и сочной.

  1. Индейку нарезаем порционными кусочками небольшой толщины (2 см).
  2. В хорошо разогретую сковороду вливаем масло, а когда оно хорошенько прогреется, обжариваем в нем на небольшом огне с обеих сторон мясо около 15 минут. Крышкой в это время сковороду не накрываем.
  3. Пока мясо обжаривается, измельчаем овощи. Лук репчатый и сладкий перчик шинкуем кольцами, морковь нарезаем соломкой либо перетираем на терке с крупными дырочками. С томатов следует снять кожицу. Для этого делаем сверху на каждом плоде крестообразный неглубокий надрез и обдаем их кипятком, после чего пленка будет хорошо отходить. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. Цуккини чистим также от шкурки, удаляем семена, если они крупные, а затем нарезаем некрупными произвольными ломтиками.
  4. Как только мясо поджарится, убираем его из сковороды на тарелку, а в опустошенную емкость кладем сначала лук, в течение 5 минут обжариваем его на среднем огне, далее добавляем морковку и перец, через 3 минуты кладем томаты, еще через 5 минут – кабачки.
  5. Теперь в овощи нужно влить полстакана воды, подсолить, приправить специями и выложить к ним кусочки обжаренной индейки. Закрыв крышкой, на небольшом огне готовим тушеную индюшку с овощами 25 минут.
  6. За 5 минут до окончания готовки всыпаем в емкость мелкорубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Завершающую нотку вкуса придаст сметана, которую следует подавать вместе с блюдом, но в отдельной пиале.

Индейка тушеная в сметане по-строгановски

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно поесть, мы предлагаем сделать своими руками это неземное угощение – кусочки нежной индейки в сливочном соусе с грибами. А наш рецепт пошагово расскажет все тонкости такой аппетитной кулинарной идеи.

Ингредиенты

  • Филе индейки – 0,3 кг
  • Грибы свежие (шампиньоны) – 120 г
  • Лук репчатый белый – 1 головка
  • Сметана малой жирности – ¼ ст.
  • Горчица (паста) – 1 ст.л.
  • Перечные горошины – ½ ч.л.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Подсолнечное рафинированное масло – 45-50 мл.

Как потушить индейку на сковороде в сметане

  1. Филе индюшки нарезаем продолговатыми ломтиками-брусочками, после чего выкладываем их на прогретую и смазанную маслом сковороду, где их нужно обжаривать 3-5 минут.
  2. В это время лук нужно нашинковать полукольцами, а грибы нарезать на довольно крупные ломтики-четвертинки, после чего высыпаем всю нарезку в сковороду.
  3. При небольшой температуре под крышкой тушим блюдо до полного выпаривания жидкости, а затем добавляем сметану, горчицу, соль по вкусу, раздробленные перечные горошины и все перемешиваем.
  4. Под закрытой крышкой доводим блюдо до готовности еще минут 5-7.

Подавать индейку с грибами в сметанном соусе следует с гарниром из риса или картофельного пюре.

Этот быстрый рецепт станет вашим фирменным угощением для семейных званых вечеров. И не удивляйтесь, когда подружки выстроятся в очередь, чтобы выманить у вас секрет, как вкусно потушить индейку в сковороде.

Тушеная индейка. | Домашние рецепты

 

Тушеная индейка — просто, вкусно, ощутимо быстрее, чем тушеная говядина, очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

 

Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

 

Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

 

Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

 

 

 

Для тушеной индейки понадобится:

 

 

  • Мясо индейки.  Здесь примерно 1,2 кг.
  • Репчатый лук. 4 средних луковицы.
  • Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
  • Сливочное масло. Грамм 30-50.
  • Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
  • Соль.
  • Вода. Где-то 1 стакан.

 

 

 

Готовим тушеное мясо индейки.

 

Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками.  Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый шашлык из индейки. Филе бедра мне нравится  поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и,  по моему мнению, более вкусное.

 

Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

 

 

Переходим к луку.  Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами.  Я же брал 4 небольших.

 

Лук нарезаем двумя способами.  Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами.  Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

 

К чему эти вроде как лишние сложности.  Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность.  Полукольца же, скорее всего, останутся  и придадут фактуру готовому блюду.

 

 

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло.  Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

 

Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли,  чтобы ингредиенты лучше отдавали свой  вкус и запах.

 

 

 

Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась,  добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

 

Не волнуйтесь, острым блюдо не будет.  А вот аромат черного перца придаст блюду вкус.  Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

 

В тот же самый форикол — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

 

Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем.  Даем содержимому сотейника чуть поджариться.  Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

 

 

Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус.  Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды.  Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну.  Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

 

Какую воду брать — кипяток или холодную?

 

Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

 

Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час .

 

Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

 

 

Поскольку речь идет об индюшке, то долгого тушения не потребуется. И одного часа более, чем достаточно.

 

Через час открываем крышку, правим тушеную индейку на соль, и все.

 

Подаем тушеную индейку горячей, с практически любым гарниром. А если гарнир хорошо сочетается с соусами / подливками, как то отварной картофель или пюре, гречневая каша, паста или рис — то уместным будет полить гарнир той подливой, что получилась в сотейнике при тушении индейки.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

65 269

Индейка в мультиварке. Сколько готовить индейку в мультиварке?

Многими любимую индейку можно приготовить с помощью мультиварки. Этот гаджет сейчас есть на многих кухнях. Он облегчает процесс приготовления и улучшает качество пищи. Давайте разберем все тонкости.

Подготавливаем продукты

Замороженное мясо индейки вначале разморозьте. Положите на ночь продукт в холодильник. Затем помойте мясо и обсушите его. Теперь нарежьте индейку небольшими кусками, филе можно распустить на тонкие пластины толщиной в 1см. Если в данный период времени вы придерживаетесь диеты, то кожу лучше снять.

Индейка в мультиварке

Из индейки в мультиварке возможно приготовить огромное количество блюд. Все их сразу не перечислишь, поэтому рассмотрим основные моменты.

Жарим индейку в мультиварке

Возьмите небольшие кусочки или стейки. Затем посолите их и поперчите. Также можно добавить немного сухих трав и несколько капель лимонного сока. Равномерно натрите мясо индейки и полейте с обеих сторон растительным маслом, лучше воспользуйтесь оливковым. Оставьте продукт мариноваться на 15-20 минут. В это время включите мультиварку и выберите режим «Выпечка» или «Жарка». Затем буквально смажьте жарочную поверхность любым жиром. После этого выкладывайте индейку в чашу одним слоем. Жарьте по 10 минут с каждой стороны. Нежное и сочное блюдо готово.

Тушим индейку в мультиварки

Очистите, вымойте и измельчите несколько луковиц (количество определяйте по своему усмотрению). Включите мультиварку и выберите режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте немного растительного или положите кусочек сливочного масла. Теперь кладите лук и жарьте его до прозрачного состояния. Это займет 3-4 минуты. После этого положите нарезанное мясо индейки, но не более 1/3 объема чаши. Обжаривайте минут 15-20 периодически помешивайте.

Затем налейте 100-150 г воды или бульона. Также используют сухое вино, коньяк, фруктовые и овощные соки. Посолите и добавьте чайную ложку любых пряностей. Замечательно подойдет карри и смесь сухих трав. Потом закройте крышку и установите программу «Тушение». Время приготовления 1 час. Минут за 10 до окончания можно добавить 2-3 ст. л. жирной сметаны или же несладкого йогурта. Попробуйте, возможно, много или наоборот мало соли. Излишек данного продукта можно компенсировать, добавив горсть свежей зелени. И все готово.

Парим индейку в мультиварке

Небольшие кусочки мякоти индейки посолите, добавьте немного пряностей. Натрите этим продукт и оставьте на 10 минут. Затем в чашу налейте воды и установите сито, в которое выложите индейку. Теперь закройте крышку и выберите режим «Варка на пару». Время приготовления составит 20-25 минут. Замечательное диетическое блюдо готово.

 

Сколько тушить индейку кусочками в мультиварке. Тушеная индейка в мультиварке: калорийность и рецепты приготовления

Время: 60 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 4 из 5

Блюда из индейки отличаются особым вкусом, а также ароматом, готовят их как в будний день, так и в праздник. Существует много различных вариантов термической обработки такого вида мяса: отваривание, тушение, запекание или же варка на пару. Довольно просто и быстро готовится Редмонд, рецепты блюд можно подобрать с учетом предпочтений каждого члена семьи.

Освоить приготовление изысканных мясных блюд – дело непростое. Но не все так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Большую роль играет качество мяса, которое используется для готовки. Свежая, незамороженная индейка является идеальным продуктом, из которого можно приготовить как наваристый суп, так и сочное запеченное, тушенное или паровое блюдо.

Благодаря современной кухонной помощнице мультиварке можно без проблем приготовить как целую тушку, так и определенную ее часть, к примеру, филе.

Чтобы созданное вами блюдо было таким же нежным, сочным и вкусным, как гарантирует выбранный вами рецепт, стоит ознакомиться с некоторыми тонкостями выбора, а также подготовки мяса к дальнейшей термической обработке.

  • Мясо индейки необходимо предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Только тогда мясные волокна будут равномерно доходить до готовности во время варки, тушения или запекания.

  • Замаринуйте филе перед тем, как переложить его в мультиварочную чашу. Благодаря процессу маринования готовое блюдо получится сочным, очень нежным.

Индюшиное мясо приобретет пикантную сладость, если добавить в готовый маринад немного сахарного песка.

  • Добавляйте зелень только на завершающем этапе приготовления, чтобы максимально сохранить все ее полезные свойства.
  • Вместо маринада можно использовать смесь на основе сухих трав, оливкового масла, соли, а также чеснока.

Натрите филе, оставьте на столе для пропитки, уже через пару часов можно приступить к запеканию или тушению.

  • Длительность приготовления мяса зависит от модели кухонной помощницы. Индейку в мультиварке Редмонд потребуется тушить или запекать не менее, чем 45 мин.
  • Подавать готовое мясное блюдо можно с овощами, приготовленными на пару, картофельным пюре или макаронами.
  • Запеченная индейка отлично сочетается со сливочным, так и ягодным соусом. Такое дополнение раскроет вкус нежного мяса, обогатит его яркими, насыщенными нотами.

Ингредиенты:

Шаг 1

Сперва приготовьте заправку на основе соевого соуса. Для этого вам нужно смешать соус с сахарным песком и водой.

Шаг 2

Тщательно перемешайте пикантную смесь.

Шаг 3

Репчатый лук очистите, а затем порежьте мелким кубиком.

Шаг 4

Охлажденное филе нарезайте кусочками произвольного размера. Для данного блюда можно использовать как грудку, так и мясо из бедра.

Шаг 5

Обжаривайте измельченный репчатый лук на рафинированном масле, установив программу «Выпечка» продолжительностью 45 мин.

После того как лук станет золотистым, можно добавлять мясо.

Шаг 6

Поместите внутрь чаши подготовленное филе и добавьте соль по собственному вкусу.

Шаг 7

Влейте смесь на основе соевого соуса вместе с кунжутом, тщательно перемешайте содержимое чаши.

Закройте крышку мультиварки, дождетесь окончания приготовления блюда.

Шаг 8

Подавайте тушеную индейку вместе с любым гарниром. Украсить блюдо можно мелко рубленным зеленым луком. Приятного всем аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Если вы не знаете, каким блюдом порадовать свою семью на ужин, то я советую вам приготовить тушеную индейку в мультиварке. Мне это блюдо нравится буквально всем. Прежде всего хочу отметить, что тушеная индейка получается диетическая. Так что не нужно переживать по поводу лишних калорий. К тому же мясо индейки гипоаллергенное. Тушеная индейка, приготовленная в мультиварке, получается очень нежная, сочная, вкусная и ароматное. Мясо просто тает во рту. А вот и сам рецепт!

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 500 грамм;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Вода – 300-400 мл;
  • Томатный соус (паста) – 1 столовая ложка;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить тушеную индейку в мультиварке, мы будем использовать филе индейки, репчатый лук, морковь, воду, томатный соус, соль, специи и растительное масло.

В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Мелко нарезаем репчатый лук, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их в мультиварке на режиме «Выпечка» 10 минут. Затем, вынимаем их из кастрюли.

На небольшие кубики нарезаем филе индейки. Обжариваем филе индейки в небольшом количестве растительного масла 20 минут.

Добавляем к индейке обжаренные овощи.

Вливаем воду. Кладем соль и специи по вкусу.

На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. Приятного аппетита!

Порций: 5
Время готовки: 1 час 20 минут

Описание рецепта

Сегодня я предлагаю вам вариант приготовления тушеной индейки в мультиварке.
Всем известно, что мясо этой птицы диетическое и вкусное. Чтоб его вкус стал более насыщенным, замаринуйте филе с вечера,поставив в холодильник. После того, как мясо пропитается специями, его можно будет приготовить не только в мультиварке, но и на костре. Получится неплохой шашлык из индейки. Конечно, без подливки мясо может показаться суховатым, но есть много различных соусов, которые помогут вам решить эту проблему.

Если же шашлык не входит в ваши планы, давайте приготовим индейку в мультиварке, протушив ее с подливкой.

Чтобы приготовить тушеную индейку в мультиварке нужны:

  • Филе (или любые части) индейки – 0,5 кг;
  • Большая луковица;
  • Морковь;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Сушеная паприка – 2 столовых ложки;
  • Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
  • Лавровый лист;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелень петрушки;
  • Растительное масло – 3 столовых ложки.

Готовим по шагам:

Итак, все очень просто. Для начала нужно очистить морковь и лук. Затем порезать лук кубиками, а морковь натереть на терке.
Чеснок пропускаем через пресс или тоже трем на терке.

Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками.

Возьмем большую глубокую миску и сложим туда мясо, лук, чеснок и морковь.
Сверху присыпаем паприкой, черным перцем и солью. Все тщательно перемешиваем несколько раз.

Такую смесь прикрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник.
Если не получается на ночь, то, хотя бы, на 5-6 часов.

После, достаем мясо из холодильника и можем приступать к готовке.
Наливаем в чашу мультиварки масло и выкладываем маринованную индейку вместе с луком и морковью.
Закрываем крышкой и выбираем программу «Выпечка» на 20 минут. Этого времени должно хватить, чтоб мясо закипело, после чего можно смело переключать на «Тушение», выставив на таймере время 1 час.

Мясо индейки относится к числу диетических продуктов. В нем содержится огромное количество витаминов, полезных микро- и макроэлементов. Также индейка обогащена белком, поэтому вы можете смело включать такое мясо в рацион как взрослого, так и ребенка. Тушеная индейка в мультиварке – находка для занятых хозяек.

Полноценный ужин на скорую руку

Индейка, тушенная в сметане в мультиварке, получается невероятно вкусной и сочной. Вы можете использовать любые части тушки, но лучше всего взять бедра, голени или филе. Для улучшения вкуса добавляйте любимые пряности и специи. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, – вариант полноценного ужина. Вам не нужно отдельно тратить время на приготовление гарнира.

Состав:

  • 6 шт. картофелин;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • 100 г шампиньонов;
  • 400 г филе индейки;
  • соль и пряности;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • 0,1 л цельного молока.

Приготовление:


Гуляш из филе индейки

Достаточно быстро и без особых усилий можно приготовить тушеное филе индейки в мультиварке. Гуляш готовится на скорую руку, получается сочным. Лучше всего подавать такое мясное блюдо с гарниром из картофеля или вермишели. Вкус филе индейки усовершенствуйте соусом.

Состав:

  • 0,7 кг филе индейки;
  • молотый перец и соль – по вкусу;
  • головка лука;
  • 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:


Овощной микс с нежнейшим филе индейки

В летний период, когда природа балует нас своими дарами, можно приготовить вкуснейшее блюдо с добавлением кусочков индейки. Включайте фантазию, добавлять можно различные овощи – баклажаны, спелые томаты, кабачки, сельдерей, зелень.

Состав:

  • 500 г филе индейки;
  • 2 шт. перцев сладких;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • кабачки – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 300 г;
  • 5 шт. спелых томатов;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • соль.

Приготовление:

  1. В мультичашу наливаем масло семян подсолнечника рафинированное.
  2. Филе индейки промываем проточной водой, просушиваем и нарезаем порционными кубиками.
  3. Отправляем филе индейки в мультиварочный контейнер.
  4. Луковицу очищаем и шинкуем маленькими кубиками.
  5. С кабачка снимаем кожицу, промываем и нарезаем кубиками.
  6. Баклажаны очищаем и шинкуем.
  7. Выкладываем в пиалу, приправляем солью и оставляем на некоторое время.
  8. Сливаем выделившийся сок.
  9. Сладкие перцы разрезаем пополам.
  10. Убираем плодоножку, прожилки и вычищаем семена. Нарезаем полосками.
  11. Выкладываем все овощи в мультиварочный контейнер.
  12. Капусту белокочанного сорта шинкуем и также отправляем в чашу мультиварки.
  13. Свежие томаты тщательно промываем фильтрованной водой.
  14. Сверху делаем небольшие надрезы и заливаем помидоры кипятком.
  15. Через несколько минут аккуратно снимаем кожицу.
  16. Нарезаем томаты кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.
  17. По вкусу добавляем соль, смесь молотых перцев, приправы и пряности. Перемешиваем.
  18. Выбираем программный режим «Тушение».
  19. Таймер устанавливаем на 90-120 минут.
  20. Готовим до окончания режима и сразу подаем к столу.

На заметку! Не добавляйте воду или бульон. В процессе термической обработки овощи пустят сок, которого будет достаточно для приготовления ароматного и необычайно вкусного блюда. Для усовершенствования вкуса добавьте немного зелени или мелко порубленного чеснока.

Существует множество вариаций приготовления филе индейки в мультиварке. Каждая хозяйка выбирает рецепт в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями и кулинарными навыками. Вы можете добавлять стручковую фасоль, тыквенную мякоть, цветную капусту или брокколи.

По вкусу с филе индейки гармонируют чернослив, ядра грецких или мускатных орешков. И конечно же, приправы и пряности. Выбор неограничен, начиная от обычного душистого перца и заканчивая изысканными наборами сушеных прованских трав.

На заметку! Не добавляйте листики лавра. Эта пряность испортит вкус индейки или соуса.

Сегодня мы с вами приготовим такое замечательное блюдо, как тушеная индейка в мультиварке с картошкой по-деревенски!

Прежде всего хочется сказать, что мясо индейки относят к диетическим продуктам. По вкусовым качествам и внешнему виду его очень часто сравнивают с куриным мясом. Индейка очень насыщена белками, высоконенасыщенными жирными кислотами, цинком, фосфором, магнием, калием, железом, витаминами группы В и витамином Е. Данный вид мяса содержит в себе тирозин, который является уникальной аминокислотой, стимулирующей работу мозга. По содержанию натрия оно значительно опережает телятину и говядину.

Ингредиенты блюда «Тушеная индейка в мультиварке»

  • Плечо индейки — 900 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 7-8 шт.
  • Помидоры — 2-4 шт.
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Масло — 70 гр.
  • Соль, специи

Приготовление блюда «Тушеная индейка в мультиварке»

  1. Промойте помидоры, морковь, болгарский перец и картофель.
  2. Картофель почистить и нарезать на тонкие кружки.
  3. Перцы освободите от плодоножки и семян, нашинкуйте тонкими полосками.
  4. Помидоры нарежьте на кружки.
  5. Плечо индейки промойте, посолите, посыпьте специями.
  6. Морковь почистите с помощью овощечистки и нарежьте тонкими кружками.
  7. Лук освободите от шелухи и нашинкуйте на кольца.
  8. Установите на мультиварке программу «Тушение», тип продукта «Мясо», время на 30 минут (если у вас есть функция — скороварка), если нет то время — 1,5 часа. Налейте в чашу немного масла (достаточно 50-70 мл). Теперь выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке: лук, мясо, помидоры (посолить), картофель (посолить и посыпать нарубленной зеленью), морковь, болгарский сладкий перец (посолить), помидоры. Слегка прижмите продукты и закройте крышку.У вас получиться вкусная и сочная индейка в мультиварке. Рецепт годится для любой модели мультиварки.

Готовим филе индейки на сковороде рецепты. Сколько жарить индейку на сковороде

Такой простой вопрос, сколько жарить филе, может поставить в тупик даже опытную хозяйку. Филе – продукт очень специфический, так как, не смотря на простоту приготовления, имеет очень интересное свойство. Стоит его буквально пару минут передержать, и вместе сочного филе получится жесткое мясо. А недодержать – невкусная сыроватая субстанция. Вот почему ответ на вопрос, сколько времени жарить филе курицы, так интересует любителей здоровой пищи.

Сколько времени жарить филе

Чаще всего филе жарят целиком с двух сторон на сковороде, чтобы потом использовать как для салата «Цезарь», так и для пиццы, или просто в качестве мяса для бутербродов. Чтобы правильно приготовить филе на сковороде целиком, нужно знать пару секретов.

Сколько времени жарить филе курицы на сковороде, зависит от его размера. Натертое солью и специями мясо кладут на слегка смазанную маслом сковороду и на большом огне доводят до румяной корочки с одной стороны. Это по времени займет 5-10 минут, в зависимости от типа сковородки. Затем филе нужно перевернуть, и в образовавшемся соке под крышкой томить еще минут 10-12. Можно добавить немного воды, если сока вышло мало, тогда филе получится сочнее.

Кусочками время приготовления куриного филе займет совсем немного времени. Если порезать его примерно 2-3 сантиметра толщиной, то как только подрумянится со всех сторон, готово. Сколько жарить куриное филе, зависит от румяной корочки, обычно не дольше 10-15 минут. Если его передержать, блюдо получится не очень вкусным, и сухим.

Сколько времени жарить филе индейки

Филе индейки по своим свойствам не отличается от куриного, поэтому, если жарить его кусочками или в качестве битков/котлет, существенной разницы во времени приготовления нет.

  • биточки из филе индейки жарить по времени нужно по 3-4 минут с каждой стороны на среднем огне;
  • кусочками индейку нужно готовить до румяной корочки, сколько жарить филе, зависит от ваших кулинарных предпочтений, примерно 12-15 минут на среднем огне до румяной корочки.

Интересный вопрос, сколько нужно по времени до готовности жарить филе индейки. Оно достаточно большое, но такое вкусное! Из него готовят сочную диетическую буженину. Для этого филе натирают соль, чесноком и специями, и запекают в фольге в духовке. Сколько времени жарить филе – около часа, потом вынуть и сделать румяную корочку на гриле.

Сколько жарить филе рыбы

Любая рыба – это деликатный продукт, который готовится очень быстро. Поэтому сколько жарить филе рыбы, зависит от способа панировки. Как только она стала золотистой, можно считать, что блюдо готово.

Мясо индейки очень вкусное и диетическое. Сейчас филе и другие части индейки можно купить не только на рынке, как раньше, но и в мясных магазинах. Я чаще всего покупаю филе и готовлю его разными способами: тушу, запекаю или жарю. Конечно, жарю реже всего, но иногда так хочется жареного мяса с румяной корочкой. Вот сегодня и будем готовить жареную индейку кусочками на сковороде. Такое мясо отлично сочетается с любым гарниром, а с картошечкой — просто улёт!

Для приготовления блюда подготовить все продукты из списка.

Филе промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать слайсами толщиной 6-7 мм, как на отбивные, а потом ещё каждый кусок — на 3 части.

Хорошо разогреть растительное масло в сковороде, выложить кусочки индейки, посолить и поперчить. Обжарить до румяной корочки.

Кусочки перевернуть, мясо при жарке уменьшится в размере. Его можно подвинуть, и выложить в сковороду следующую партию. Также следует посолить и поперчить мясо с другой стороны.

Жарим все кусочки индейки на сковороде до румяной корочки, не накрывая крышкой. Жарка займёт 7-10 минут.

Готовые кусочки индейки выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Подать жареные кусочки индейки с любимым гарниром. У меня — с отварной картошечкой.

Приятного аппетита!

Мясо индюшатины пользуется особым спросом среди хозяек за его нежность и диетические свойства. Рецепты приготовления грудки индейки имеют множество вариантов, среди которых обязательно найдется тот, что придется по вкусу всем домочадцам.

Если начинающий кулинар по каким-то причинам при готовке пересушил филе, то ситуацию можно спасти, подав к готовому блюду сливочный или кисло-сладкий соус.

  1. 400 гр филе индейки промывается, нарезается небольшими кусочками и обсушивается бумажными салфетками. Если мясо замороженное, то необходимо выдержать его в теплой воде до полной разморозки, не забывая периодически менять жидкость.
  2. Подготовленные кусочки выкладываются в миску, пересыпаются солью, перцем и специями. Оставляются промариноваться в течение десяти минут.
  3. Пол килограмма картофеля нарезается на кругляши или кусочки равные мясным. Затем ровным слоем выкладываются в форму, солятся, перчатся.
  4. На дно формы наливается небольшое количество жидкости, чтобы картофель в процессе запекания приобрел мягкую консистенцию и пропитался ароматом мяса и специй.
  5. Большая луковица очищается и нарезается тонкими полукольцами, которые равномерно распределяются по картошке.
  6. Сверху выкладывается слой индюшки. Форма накрывается крышкой или фольгой и ставится запекаться при 200⁰С на один час. За десять минут до окончания приготовления крышка или фольга снимается для получения аппетитной корочки.
  7. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром.

Сочное мясо в томатно-сырном соусе

  1. 350 гр обмытого и обсушенного мяса нарезается кубиком.
  2. Морковь моется, нарезается аналогичным образом.
  3. Глубокая сковорода разогревается с растительным маслом. В нее выкладывается мясо и морковь, обжаривается до золотистой корочки.
  4. Средняя по величине луковица очищается, нарезается полукольцами и добавляется к мясу. Обжаривается пять минут.
  5. Три чайных ложки томатной пасты смешиваются со стаканом воды и вливаются в сковороду. Все закрывается крышкой и оставляется на медленном огне для тушения на 20 минут.
  6. Крупный сочный болгарский перец очищается от семян и плодоножки, нарезается кубиком и добавляется к тушеному мясу с овощами. Все перемешивается и готовится под крышкой еще пять минут.
  7. Четыре треугольника плавленого сыра ломаются на мелкие кусочки и добавляются в сковороду, разминаются при помощи вилки и готовятся еще десять минут.
  8. Добавляется соль, черный перец, щепотка кориандра. Ингредиенты перемешиваются, огонь выключается, блюдо оставляется под крышкой минут на пять.

Необычный салат из филе индейки с огурцом

  1. 300 гр охлажденного отварного мяса нарезается маленьким кубиком.
  2. Пара небольших молодых огурцов моется и режется аналогично.
  3. Два яйца отвариваются, и измельчаются также.
  4. Пучок зеленого лука мелко рубится.
  5. Все ингредиенты выкладываются в салатник и перемешиваются.
  6. В отдельной миске смешивается 200 мл нежирной сметаны с тремя ст. ложками соевого соуса, измельченным зубчиком чеснока и черным молотым перцем.
  7. Салат заправляется сметанным соусом, при желании подсаливается и подается к столу.

Не следует готовить блюдо заранее, поскольку выделившийся сок из огурцов испортит его внешний вид.

Рецепт приготовления с грибами и сливками

Филе индейки прекрасно сочетается со свежими лесными или искусственно выращенными грибами. Блюдо получается невероятно вкусным, сочным, ароматным.

Лесные грибы предварительно отвариваются, или обжариваются в течение 15 минут, тогда как шампиньоны или вешенки не нуждаются в предварительной тепловой обработке.

  1. 800 гр белого мяса промывается, обтирается и нарезается в произвольной форме. После чего обжаривается в сотейнике на растительном масле в течение пяти минут.
  2. Большая луковица, нарезанная кубиком и половина килограмма грибов, нарезанных ломтиками, добавляются к мясу, и обжариваются еще пять минут.
  3. После обжарки к филе с грибами вливается 400 мл свежих сливок, доводится до кипения. Газ убавляется, сотейник накрывается крышкой, где ингредиенты тушатся в течение 40 минут.
  4. За 10 минут до окончания, блюдо солится.

Грудка индейки в соево-медовом соусе

  1. В чаше смешивается 4 ст. ложки соевого соуса с парой ст. ложек жидкого меда, 1 ½ ч. ложки молотого имбиря, ч. ложкой сладкой паприки, 2 дольками измельченного чеснока, белым и черным молотым перцем, ч. ложкой бальзамического уксуса.
  2. Половина килограмма филе индейки нарезается порционными кусочками, смешивается с маринадом и убирается в холодильник для настаивания. Минимальное время маринования – 25 минут.
  3. Крупный болгарский перец или пара мелких перчиков, очищаются от семян и плодоножки, нарезаются тонкой соломкой.
  4. Крупная луковица – полукольцами, морковь – на крупной терке.
  5. В сковороду с толстым дном вливается 3-4 ст. ложки растительного масла.
  6. Мясо откидывается на дуршлаг, собрав соус в отдельную миску.
  7. Маринованная часть индюшки обжаривается на сковороде в течение 4-5 минут, постоянно перемешивая. После выкладывается в отдельную чашку. Масленый слой остается в сковороде.
  8. На оставшемся масле в течение пары минут обжаривается лук и морковь, затем к ним добавляется болгарский перец, продолжая пассироваться еще 3 минуты.
  9. В обжаренные овощи вливается слитый с мяса соус, выкладываются кусочки мяса. Огонь убавляется до среднего. Содержимое сковороды тушится при постоянном помешивании около пары минут, после чего газ выключается. Блюдо закрывается крышкой и настаивается в течение 10 минут.

Сочное и мягкое филе с луковым соусом в мультиварке

Приготовить грудку индейки мягкой и сочной с использованием мультиварки совсем не сложно, необходимо лишь соблюдать этапы приготовления в описанном порядке.

  1. 700 гр мяса нарезается на порционные куски, и складываются в глубокую миску.
  2. 4 крупные луковицы очищаются и нарезаются полукольцами. Смешиваются с мясом.
  3. Крупная морковь натирается на терке и высыпается к луку и мясу.
  4. Затем в миску вливается 4 ст. ложки соевого соуса, добавляется черный молотый перец и карри. Все перемешивается.
  5. На дно чаши прибора наливается ст. ложка растительного масла, сверху выкладывается содержимое миски.
  6. Мультиварка включается на режим «Тушение» в течение 50 минут. По истечении половины времени, содержимое чаши необходимо перемешать, и если потребуется – досолить.
  7. За 5 минут до готовности к тушеному мясу добавляется пучок порубленной мелко зелени. Если необходимо получить густой соус, то прибор на оставшееся время не закрывается крышкой.

Запекаем острую грудку в фольге

  1. В кастрюлю наливается примерно литр холодной воды, в которой разводится ст. ложка соли. Затем в соленую жидкость укладывается 1,5 кг обмытого филе без кожи и выдерживается в течение 2 часов.
  2. По истечении времени мясо достается, обтирается бумажным полотенцем и шпигуется кусочками чесночных зубчиков.
  3. В миске смешивается пара ст. ложек острой аджики с 2 ст. ложками растительного масла и половиной ч. ложки красного молотого перца.
  4. Жгучей смесью натирается просоленное мясо, после чего оно заворачивается в фольгу для запекания и ставится в духовку, предварительно разогретую до 200⁰С, на полчаса.
  5. По истечении срока огонь выключается, а острое блюдо оставляется в закрытом духовом шкафу на 1,5 часа.

Рагу из филе индейки с овощами

Состав овощного рагу с индейкой можно дополнить любыми овощами в произвольном количестве, а также во время приготовления использовать свежие грибы, улучшив вкус и пользу блюда.

  1. 400 гр филе без кожи нарезается довольно крупным кубиком и обжаривается на растительном масле до образования корочки.
  2. В отдельной сковороде пассируется луковица, порезанная кубиком с морковью, натертой на терке или порезанной кружочками. Затем к овощам добавляется молодой неочищенный кабачок и пара болгарских перцев. Все ингредиенты обжариваются до готовности.
  3. В сотейник к мясу добавляется 800 гр молодого картофеля очищенного и порезанного аналогичным способом, а также 200 гр нашинкованной капусты. Все заливается водой так, чтобы она доходила до верха ингредиентов, доводится до кипения. Закрывается крышкой, и тушится на медленном огне в течение 20 минут.
  4. Содержимое сковороды выкладывается в сотейник. Рагу солится, перчится, добавляется 3-5 измельченных зубчиков чеснока, зелень и томится еще 15 минут.

Рецепт приготовления отбивных

  1. 600 гр филе без кожи, костей и сухожилий нарезается ломтиками поперек волокон с толщиной до полутора сантиметров. Затем каждая часть, уложенная между слоями пленки, слегка отбивается молоточком.
  2. В миске смешивается некрупная соль, молотый перец, щепотка сахара и приправа для куриного мяса. Смесью натирается каждая отбивная. Мясо со специями, сложенное в миску, заливается холодным коровьим молоком и оставляется на час для маринования.
  3. В отдельной тарелке смешивается пара яиц с небольшим количеством соли, рядом ставится еще одна тарелка с просеянной пшеничной или кукурузной мукой.
  4. Промаринованную часть отбивной промокнуть бумажным полотенцем, затем обвалять последовательно в муке и яйце. Поместить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
  5. Обжаривается мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Перевернув кусочек на не обжаренную сторону, рекомендуется убавить огонь до среднего, и закрыть сковороду крышкой.

Рулетики из грудки индейки с чесноком и сыром

  1. 2 индюшиных грудки нарезать на полоски поперек волокон, отбить и обмазать соевым соусом.
  2. 50 гр твердого сыра натереть на крупной ячейке терки смешать с пучком мелко порубленной зелени.
  3. Начинка раскладывается по отбивным полоскам, которые скручиваются в виде рулетиков и скрепляются деревянной зубочисткой.
  4. Обжаривается блюдо со всех сторон до румяной корочки на заранее разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
  5. В отдельной чаше смешать 100 гр сметаны или несладкого йогурта с мелко измельченной долькой чеснока и 50 гр сыра.
  6. На каждый обжаренный рулетик положить по ложке сметанного соуса, накрыть сковороду крышкой, выключить газ. Через десять минут блюдо можно подавать на стол.

Под сырной корочкой

  1. Грудка разрезается на порционные куски, которые слегка отбиваются, обмазываются соляно-перченной смесью и выкладываются на смазанный маслом противень.
  2. В отдельной посуде смешивается майонез с чесноком (из расчета на один кусок мяса – ст. ложка майонеза и долька чеснока).
  3. Майонезной смесью смазывается поверхность мяса, сверху щедро посыпается натертым сыром твердых сортов.
  4. Противень ставится в разогретую до 180⁰С духовку на 20-25 минут.

Стейк, приготовленный на сковороде

  1. В неглубокой миске смешиваются 20 гр оливкового масла с 30 гр зерен горчицы, 10 горошками черного перца, смесью пряных трав и солью.
  2. Свежее филе индейки, весом 1 кг, нарезается на куски толщиной примерно 2 см, которые слегка отбиваются молоточком и натираются приготовленным маринадом.
  3. Замаринованное мясо ставится на полчаса в холодильник.
  4. На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом обжариваются стейки с обеих сторон по 3 минуты до образования аппетитной корочки. После обжарки газ убавляется, сковорода прикрывается крышкой, мясо доводится до готовности.

Стейк — одно из самых популярных мясных блюд в США и странах Европы. Наверное, каждый из нас хотя бы раз пробовал это нежнейшее мясо в ресторане или кафе. Но мало кто знает, как правильно приготовить это блюдо в домашних условиях.

Стейк (кусок — англ.) — это толстый кусок жареного мяса. Мясо для стейка вырезается из туши быка, поперек волокон, реже — вдоль. А вот кусок, вырезанный из туши коровы, имеет название бифштекс (от англ. — кусок говядины).

Появлению стейка на наших столах мы обязаны англичанам. Именно они впервые описали рецепт приготовления «куска мяса» в своих кулинарных книгах. Случилось это в 1460 году, но по-настоящему популярным блюдо стало спустя три столетия, когда стейк «переехал» из островного государства на материковую Европу. А вот стартом для индустрии по производству говядины считается тот период, когда Колумб привез в новый мир рогатый скот из породы Лонгхорн.

Каким должно быть мясо для стейка?

Мясо для стейка — это продукт элитного скотоводства. Для того чтобы блюдо был качественным, для его приготовления используется только мясо молодого поголовья быков (1-1.5 года) и только избранных пород. Качественными породами считают Ангус и Герофорд, особо ценным является мясо CertifiedAngusBeef.

Очень важно, что едят животные (способ кормления). Наибольшую ценность имеют бычки, которых кормили зерном (кукуруза — Америка, пшеница — Австралия). При данном рационе внутри волокон мышц животного растут нежные прослойки жира. Такую говядину называют «мраморной». Во время готовки это мясо получается более нежным и сочным, чем мясо быков, откормленных травой. Мраморному мясу присваивается стандарт Прайм (лучшее) и Чойс (отборное).

Вырезают стейк из тех участков туши животного, которые не подвергались мышечной активности. Мясо отрезают большими (от 3 до 5 см) кусками в поперечном разрезе. Это делается для того, чтобы обеспечить равномерное прохождение жара через волокна.

Как увеличить грудь без операции? 100% результат!

Избавляемся от варикоза за две недели! Гарантия эффективности

Как жарить стейк?

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить стейк? Поджарил с двух сторон — и готово! Но как показывает практика, не все так просто. Настоящий, вкусный и сочный стейк, может приготовить не каждый повар, а лишь профессионал.

Все дело в том, что процесс приготовления имеет множество нюансов, начиная от подготовки мяса и заканчивая выбором правильной температуры для его приготовления. Но все приходит с опытом. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить классический (толщиной 2,5 см) стейк в домашних условиях.

  1. Достаньте мясо для стейка из холодильника примерно за 20-30 минут до начала готовки. Это нужно, чтобы мясо стало комнатной температуры. Помните: настоящий стейк готовится только из свежего (в крайнем случае, охлажденного мяса). Продукт, который ранее подвергался заморозке, для этого блюда не годится!
  2. Разогрейте сковороду на сильном огне. Поверхность посуды должна прогреться до максимума, но при этом не дымить. В противном случае, поверхность мяса быстро сгорит, а середина останется сырой.
  3. Смажьте мясо растительным маслом. Идеальным вариантом будет масло арахиса, но если такового нет, можно заменить его оливковым. Приправьте стейк специями по вкусу и положите его на сковородку. Услышали шипение? Значит, посуда прогрелась до оптимальной температуры.
  4. Для переворачивания стейка используйте специальные щипцы. Это необходимо для того, чтобы в мясе не было дырок, через которые мог бы вытечь сок. Вы имеете право изменять время жарки, чтобы получить кровавый, или же наоборот отлично прожаренный стейк.
  5. Чтобы узнать уровень готовности мяса, нужно аккуратно нажать на стейк пальцем. Если Вы готовили кровавый стейк, то он будет мягким и очень пластичным. Если же он твердый, значит, Вы приготовили отлично прожаренный стейк.
  6. После окончания жарки стейка, ему нужно дать полежать и «отдохнуть». Это такая же обязательная процедура, как и готовка. Только как следует «отдохнув», стейк станет сочным и нежным.
  7. Снимите куски жареного мяса со сковороды. Разместите их на решетке, накройте фольгой и поставьте в теплое место не некоторое время. Чем дольше будет лежать мясо, тем мягче и ароматнее оно будет.
  8. Подают стейк к столу только на хорошо прогретой тарелке. Для разрезания мяса необходим острый нож без зубчиков.

Время приготовления стейка:

  • Стейк с кровью — до 2 мин на каждую сторону + 8 мин «отдыха»
  • Легкая прожарка — до 2,5 с мин на каждую сторону + 5 мин «отдыха»
  • Средняя прожарка — до 3 мин на каждую сторону + 4 мин «отдыха»
  • Отлично прожареный стейк — по 4,5 мин на каждую сторону + 1 мин «отдыха»

Для того чтобы разнообразить меню, можно проявить фантазию и приготовить стейк не из мяса, а из рыбы или птицы. Получится не менее вкусно, а главное — полезно!

Стейк из индейки

  • Филе индейки — 2 шт. по 250 гр
  • Перец черный молотый — 1 ч. л.
  • Лимон — ½ шт.
  • Соль 2/3 ч. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Филе индейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см.
  2. Сок половины лимона выдавить в глубокую миску, добавить перец, соль и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить в маринад масло оливы.
  3. Замариновать куски индейки на 15-20 мин. За это время дважды перевернуть стейки, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
  4. Обжаривать на сухой сковороде гриль по 3 мин в каждой стороны. После этого перевернуть стейки на 90 о С (чтобы из полосок образовалась решетка) и обжаривать еще по 1-2 мин с каждой стороны.
  5. Подавать стейки из индейки на прогретой тарелке. В качестве гарнира великолепно подойдет нарезка из овощей.

Стейк из семги

Состав:

  • Филе семги — 2 шт. по 150 гр
  • Соль, перец (лучше белый) — по вкусу
  • Смесь итальянский трав
  • Лимон — 1 шт.
  • Лимонный сок — 50 мл
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Овощная смесь — 250 гр

Приготовление:

  1. Куски семги очень осторожно профилировать и «развернуть», чтобы обеспечить тонкость и ширину кусочкам.
  2. Из оливкового масла, соли, белого перца. итальянских трав и лимонного сока сделать маринад. Замариновать рыбное филе на 10-15 мин.
  3. Разогреть сковороду, обжарить семгу с обеих сторон по 3 мин. Разогреть духовку до температуры 180 о С, и запекать рыбу еще 10-15 мин.
  4. В качестве гарнира к стейку из семги подавать отварные или обжаренные в оливковом масле овощи. При подаче украсить лимонными дольками и полить лимонным соком.

Классический стейк — великолепное блюдо для праздничного застолья. Если же у Вас намечается семейный отдых на природе, приготовьте стейк из индейки или семги на гриле. Эти блюда станут прекрасной альтернативой традиционному на любом пикнике шашлыку. Приятного аппетита!

Индюшатина является одним из наиболее полезных видов мяса. Из индейки можно приготовить огромное количество интересных и вкусных блюд, которые придутся по вкусу всей семье, причём процесс готовки не займёт много времени. В данной статье мы рассмотрим, как пожарить индейку кусками на сковороде, а также расскажем о полезных свойствах птицы.


Польза и вред

Индюшатина не зря считается универсальным мясом, которое могут употреблять в пищу абсолютно все без исключения. Оно богато витаминами, минеральными веществами и полезно для рациона детей намного больше, чем курятина. Птица не вызывает аллергическую реакцию, имеет низкую калорийность, поэтому ее могут есть даже люди, придерживающиеся принципов правильного питания или соблюдающие диету. Белок, содержащийся в индейке, усваивается намного быстрее и легче куриного.

Единственным минусом этой птицы является ее крупный размер, к которому нужно приловчиться. Индюшатину можно приобрести в любом супермаркете, готовятся блюда в течение нескольких минут. С яствами из индейки справится даже начинающая хозяйка. В маркетах можно приобрести как птицу целиком, так и частями. Самым низкокалорийным куском считается грудинка, но она же и наименее сочная. Из филейной части можно приготовить значительно больше блюд, чем из других частей тушки.

Мясо индейки следует употреблять в ограниченных количествах людям с избыточным весом.

Не стоит также забывать, что в мясе, жаренном на растительном масле, увеличивается содержание холестерина.


Опытные хозяйки пользуются на кухне определенными хитростями, с помощью которых мясо получается наиболее сочным.

  • Рекомендуется жарить кусочки птицы отдельно от остальных компонентов, если не предполагается тушение.
  • Приобрети мясо лучше в свежем виде за двое суток до готовки.
  • Если птица заморожена, ее необходимо предварительно разморозить естественным путём при комнатной температуре, либо в холодильнике. Ни в коем случае нельзя ускорять процесс при помощи микроволновой печи или тёплой воды. Подобные манипуляции скажутся на качестве мяса и вкусе конечного блюда.
  • Ускорить разморозку можно лишь одним способом: положить филе под тонкую струю холодной воды.


  • Непосредственно перед готовкой мясо следует хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней влаге. Также нужно убрать лишний жир и хрящик.
  • Каждый кусок жарится определённое количество времени. Ноги и крылышки необходимо пассеровать около получаса. Филейной части достаточно максимум 25 минут.
  • Овощи лучше предварительно промыть в холодной воде, очистить от кожуры, достать семечки.

Подготовка всех компонентов значительно облегчит и ускорит кулинарный процесс.


Рецепты приготовления

Существует много интересных способов приготовления кусочков индейки на сковороде. Каждый вариант хорош по-своему и гарантирует получение сочного блюда.

Классический

Базовый рецепт, который подразумевает использование минимального количества ингредиентов. Блюдо готовится в считанные минуты.

По своему усмотрению можно дополнить блюдо пряностями или травами.

Компоненты:

  • 400 г филе;
  • 50 мл масла оливы;
  • соль и перец.




Рецепт:

Подготовленное филе разделить на ломтики. В ёмкости для жарки подгореть масло оливы и перенести туда индюшатину. Добавить соль с перцем и жарить мясо до получения золотистого оттенка. Затем ломтики следует перевернуть и вновь сдобрить специями. Продолжить обжаривать птицу до готовности, после чего выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.


Со сметаной и луком

Вкуснейшее блюдо с приятным ароматом станет «звездой» любого стола. Сметанный соус придаст индейке сочность и мягкость.

Бульон можно взять любой на ваш вкус: мясной, куриный, индюшачий или овощной.

Состав продуктов :

  • 500 г филе;
  • 70 мл оливкового масла;
  • 120 мл сметаны;
  • 1 стакан бульона;
  • 2 головки лука;
  • 4 зубца чеснока;
  • укроп и кинза;
  • специи по вкусу.


Способ изготовления:

Подготовленную филейную часть нарезать большими кубиками. Отправить обжариваться в разогретое оливковое масло до образования аппетитной корочки. Лук нашинковать полукольцами и добавить к мясу. Пассеровать содержимое сковородки 6 минут, затем влить сметану и бульон. Добавить соль с перцем, итальянскую смесь трав или любые другие пряности по желанию. Перемешать все компоненты деревянной лопаткой и томить на среднем огне около 15 минут. Мелко нарубить кинзу, укроп, чесночные дольки и посыпать ими готовое блюдо, дать постоять 10 минут перед подачей.


С имбирем

Имбирь, мята и лимонная цедра придадут индюшатине оригинальный вкус. Данное кушанье обязательно оценят любители восточной кухни.

По желанию можно заменить воду небольшим количеством соевого соуса, так блюдо получится ещё более пикантным.

Ингредиенты:

  • 1 кг бёдер;
  • 3 головки лука;
  • имбирный корень;
  • 1/2 лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • мята;
  • 3 ст. л масла оливы;
  • специи по желанию.



Рецептура:

Бёдра разрезать на небольшие кубики, лук – на толстые кружочки. Чеснок пропустить через пресс, лимон и имбирный корень натереть, листочки мяты порубить. В сковороде нагреть масло оливы и выложить индейку. Важно обжарить кусочки с каждой стороны до появления золотистого оттенка, на это уйдёт около 10 минут.

Когда мясо подготовится, добавить нашинкованные лук, чеснок и мяту. Залить компоненты половиной стакана кипяченой жидкости и хорошенько смешать. Тушить массу на медленном огне около 20 минут. Выложить на сковороду цедру лимона и имбирь, оставив мясо томиться на 15 минут. После чего добавить специи, перемешать и держать на огне ещё 5 минут. Снять с плиты, дать постоять блюду под крышкой четверть часа, а затем подавать на стол.


С овощами

Овощи отлично сочетаются с любым видом мяса. Индейка на подушке из овощного рагу может стать вторым блюдом на обед или полноценным ужином. Сочетание продуктов, богатых белком и клетчаткой, всегда считалось наиболее оптимальным для вечернего приёма пищи.

Компоненты:

  • 500 г филе;
  • 1 кабачок;
  • 3 красных болгарских перца;
  • 1 помидор;
  • 1 морковь;
  • 2 головки лука;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2-3 ст. л масла оливы;
  • специи по желанию.


Приготовление:

Филе разделить на небольшие кусочки и обжарить в ёмкости для жарки с добавлением двух чайных ложек масла (остаток масла понадобится в дальнейшем). Лук нашинковать кубиками, морковь натереть. Отправить овощи в сковородку, как только птица приобретёт аппетитную корочку.

Томат обдать кипятком и очистить от кожицы, после чего мелко порубить. Кабачок разрезать небольшими квадратиками, чеснок пропустить через пресс, болгарский перец нарезать соломкой.

В отдельной сковороде подогреть оставшееся масло и отправить овощи тушиться. Когда зажарка будет готова, добавить ее в емкость с индейкой, приплюсовать специи и 100 мл горячей воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 20 минут.

Индейка, тушеная с овощами – 10 рецептов


Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения. И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде. Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

Индейка, тушенная с овощами в духовке

При запекании продукты готовятся в собственном соку. Наиболее вкусной индейка с овощами в духовке получится, если кусочки филе промариновать.

Полезно знать! Маринад может быть разным: кефир, сок лимона, пряные травы, специи. Или оливковое масло, винный уксус, горчица, еще вариант: соевый соус, мед, тертый имбирный корень, прованские травы.

Необходимые продукты:

  • Филе индейки – 500 гр.
  • Прованские травы
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Стручковая фасоль – 100 гр.
  • Морковка
  • Луковица
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Оливковое масло
  • Соль

Лук почистить, измельчить кольцами, морковь натереть. Индейку порезать кусочками, полить соевым соусом, маслом, перемешать. Мариновать полчаса. Потом выложить в смазанную посуду для запекания, добавить половину лука с морковью, приправить, посолить. Выложить стручковую фасоль и остальные овощи.

Духовой шкаф нагреть до 200° С. Накрыть фольгой, поставить в духовку. Спустя 40 минут вынуть, снять фольгу, посыпать тертым сыром, подержать пока не образуется корочка.

Совет! В зимний период можно взять замороженную овощную смесь, а летом добавить свежие овощи.

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Индейка с овощами в мультиварке

Готовка индейки с овощами в мультиварке не займет много времени, хозяйка только установит режим и время.

Ингредиенты:

  • Индейка – 1 кг.
  • Перец болгарский– 1 шт.
  • Кабачок
  • Луковица
  • Помидоры – 2 шт.
  • Средняя морковка
  • Молотый перец, соль
  • Растительное масло

Порезать мясо на порционные куски. Использовать филе, бедра, голень. Нашинковать лук, морковку. Измельчить перец, предварительно освободить его от семян. Снять кожуру с кабачка, разрезать, удалить семена, тонко нарезать (если кабачок молодой – нарезать не очищая). Налить масло в чашу, в режиме «Жарка» обжарить до румяности индейку.

Положить лук, морковь, посолить. поперчить продолжать готовить. Спустя 10 минут высыпать кружочки кабачка, порезанные на дольки помидоры, переключить на «Тушение» 60 минут, закрыть крышкой.

Голень

Эта часть тушки индейки также относится к серому мясу и получается очень сочной. Тушиться, как и бедро, будет 1 час.

Ингредиенты:

  • голень индейки — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • корень сельдерея — 1/2 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • белое сухое вино — 100 мл;
  • чернослив — 50 г;
  • специи по вашему вкусу — 1 ч. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • растительное масло — 2 ст. ложки.

Приготовление:

  • Голень промыть. Удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
  • Разрубить на несколько частей. Подрумянить на сковородке, смазанной маслом.
  • Крупно нарезать лук, морковь и корень сельдерея.
  • Обжарить на отдельной сковороде 5 минут. Посолить и добавить специи.
  • Переложить овощи к мясу. Туда же положить очищенный чеснок и чернослив. Влить вино.
  • Тушить с закрытой крышкой на самом слабом огне в течение 1 часа. Регулярно переворачивать куски голени.

Рагу из индейки

Рагу из индейки с добавлением грибов и сладкого перца – идеальное блюдо, которое понравится всей семье.

Продукты:

  • Индейка – 400 гр.
  • Грибы – 400 гр.
  • Белый лук – 3 шт.
  • Сладкий перец – 3 шт.
  • Зелень петрушки и укропа.
  • Масло
  • Чеснок
  • Черный молотый перец, соль.

Общие принципы приготовления

Перед там как вливать сливки к мясу, его нужно обжарить. Тогда оно обретет красивую румяную корочку, обогатит свой вкус и сохранит форму. Затем добавляются овощи, чтобы они успели стать мягче, а только потом уже вливаются сливки.

Филе индейки в сливочном соусе

ИнгредиентыКоличество
филе индюшиного— 0,4 кг
муки— 30 г
масла сливочного— 20 г
сливок 20%— 240 мл
соли— 5 г
укропа— 1 пучок
перца молотого— 5 г
горчицы— 7 г

Время приготовления

50 минут

калорийность на 100 грамм

119 Ккал

Довольно простой рецепт индейки под соусом, которую можно подавать к самым разным гарнирам.

Как приготовить:

  1. Промыть мясо и нарезать его небольшими кусочками.

  2. Налить немного масла в сковороду и прогреть его, переложить сюда филе. Обжаривать на небольшом огне около получаса, посолить.

  3. В сотейник влить сливки и размешать в них ложку горчицы, поставить на плиту. Мешать венчиком и добавить черный перец.
  4. Далее добавить сливочное масло и размешать его. Постепенно высыпать муку, посолить, перемешать до однородности.
  5. Добавить мелко порубленный укроп и готовить еще три минуты.

  6. Перелить сливочный соус к мясу и варить примерно семь минут. Подавать к столу.

Совет: молотого перца может быть и больше. Его в соусе должно быть действительно много, чтобы чувствовалась острота.

Готовим на сковороде

Готовить на сковороде индейку с овощами очень просто. От блюда в восторге будут даже привереды.

Понадобятся:

  • Мякоть индейки – 800 гр.
  • Белый лук – 2 шт.
  • Стручковый перец – 1 шт.
  • Паприка – 1 ст. л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Картофель – 8 шт.
  • Белое вино
  • Молотый перец
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Растительное масло
  • Томатная паста – 3 ст. л.

Маленькими кусочками порезать мякоть. Пассеровать измельченный лук на масле. Положить мясо, готовить еще пять минут. Затем приправить паприкой, влить пасту, разведенную водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолить, кинуть лавровый лист, потушить сорок минут.

Совет! Если нет вина, заменить его апельсиновым соком.

Почистить и измельчить морковку, перец. Картофель порезать тонкими кружочками. Спустя время постепенно добавить к мясу: морковь, перец, картошку. Вылить 100 мл. вина, налить немного воды. Держать на огне до готовности картошки.

Бедро

Несмотря на то, что бедро индейки содержит больше жира, чем грудка, калорийность его не слишком высока. Особенно вкусное и низкокалорийное блюдо получается, если потушить бедро вместе с овощами. Процесс тушения займет немного больше 1 часа.

Ингредиенты:

  • бедро индейки — 1 шт.;
  • кукуруза замороженная — 100 г;
  • фасоль зеленая — 100 г;
  • средняя морковь — 1 шт.;
  • белое вино — 100 мл;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • масло оливковое — 3 ст. ложки;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  • Бедро промыть и просушить.
  • Обжарить бедро индейки на растительном масле с двух сторон до появления золотистого цвета.
  • Морковь очистить и нарезать соломкой.
  • В сотейник налить масло, разогреть и пассеровать все овощи, кроме кукурузы.
  • Переложить к овощам индейку, влить вино, посолить и добавить специи.
  • Накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне в течение 1 часа.
  • Добавить кукурузу и томить еще 15 минут.

При подаче украсить рубленной зеленью.

Фрикасе из индейки с овощами

Фрикасе из индейки с овощами можно сделать на торжество. Фрикасе – блюдо французской кухни, рагу из белого мяса с соусом. С французского переводится «всякая всячина».

Интересный факт! Французский повар однажды приготовил фрикасе для Наполеона. Император не любил куриное мясо и хотел выгнать кулинара. Но, когда попробовал, дал распоряжение включить фрикасе в свое меню.

Традиционно его делают из куриного мяса и нарезают маленькими кубиками. Однако, с индейкой получится не менее вкусно.

Продукты:

  • Грудка индейки
  • Лук
  • Морковь
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливки 10% — 200 мл.
  • Цукини – 1 шт.
  • Соль, приправы
  • Сливочное масло – 50 гр.

Небольшие кусочки мяса перемешать с мукой, обжарить на масле до появления золотистой корочки. Измельчить полукольцами лук. Цукини очистить, нарезать тонкими кружочками, натереть морковь. Высыпать лук к мясу, затем морковь, спустя 7 минут положить цукини. Через 10 минут вылить сливки, посыпать приправами, тушить до густоты соуса.

По желанию использовать зеленый горошек или стручковую фасоль вместо цукини. С белыми грибами и яичным соусом фрикасе получится еще вкуснее. Для соуса взять 2 желтка и ложку воды, половину сока лимона, соль, перец. Смешать все и вылить в конце готовки, быстро перемешать, снять с огня.

Филе

Филе грудки индейки наиболее диетическая, но при этом сухая часть птицы. Чтобы сделать блюдо наиболее вкусным, ее обычно готовят с различными соусами. Сметана хорошо сочетается с этим мясом и помимо сочности дает ей приятную сливочность. Время тушения составляет 25-30 минут.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 1 кг;
  • сметана — 4 ст. ложки;
  • соевый соус — 2 ст. ложки;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец — пара щепоток.

Приготовление:

  • Мясо помыть, обсушить и нарезать продольными полосками.
  • Лук нашинковать кубиками. Обжарить до золотистости, на разогретой и смазанной маслом сковороде.
  • Мясо переложить к луку и тушить около 15 минут.
  • Чеснок порубить и добавить к остальным ингредиентам.
  • Влить сметану, соевый соус, немного воды и поперчить. Соевый соус содержит много соли, поэтому солить ли дополнительно нужно смотреть по вкусу.
  • Тушить под крышкой 10 минут, пока не загустеет соус.

Чтобы сохранить большую сочность филе перед жаркой его можно слегка обвалять в крахмале.

Тушеная индейка с капустой

Такое блюдо разнообразит меню, готовится быстро, понадобится:

  • Средних размеров кочан капусты
  • Мякоть индейки – 700 гр.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Морковка
  • Кетчуп томатный – 4 ст. л.
  • Перец душистый, специи, соль, лавровый лист
  • Свежая петрушка
  • Масло для жарки

Обжарить до румяности в казане кусочки мяса. Затем всыпать нарезанный лук, спустя пять минут натертую морковь, через семь минут приправить специями, посолить. Тонко нашинковать капусту специальным ножом. Можно помять руками, для образования сока.

Совет! К капусте влить столовую ложку бальзамического уксуса для придания кислинки.

Капусту выложить к мясу, налить немного воды, смешанной с кетчупом, потушить 10 минут. Добавить душистый перец и лавровый лист. Убавить огонь, готовить овощи с мясом 15 минут. Посыпать измельченной петрушкой.

Рецепт из филе птицы

Невероятно вкусное и пикантное получается блюдо из филе индейки. Для его изготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  • индюшачье филе – 400 г;
  • свежий томат – 3 шт.;
  • молодые кабачки – 2 шт.;
  • сушеный чеснок – 5-8 г;
  • подсолнечное масло – 50 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста – 80 г;
  • питьевая вода – 1 ст.;
  • соль, приправы.

Далее действуют по инструкции:

  1. Мякоть птицы нарезается кусочками одинакового размера.
  2. Помидоры обдаются кипятком, а после с них удаляется кожица.
  3. Чистится и нарезается кольцами луковица, после чего стружка обжаривается на масле.
  4. К овощу выкладывается филе, состав тушится на протяжении 10 минут.
  5. В емкость заливается томатная паста, разбавленная водой.
  6. Спустя 15 минут к компонентам закладываются оставшиеся продукты, казан накрывается крышкой.

Через 20 минут можно снимать кастрюлю с огня. Блюдо готово к подаче.

Индейка с овощами и рисом

Индейка с овощами и рисом – сытный и полезный вариант обеда или ужина.

Понадобится:

  • Стакан риса
  • Бедрышки индейки – 4 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Морковка
  • Луковица
  • Карри – ½ чай. л.
  • Жгучий молотый перец – ¼ чай. л.
  • Масло растительное
  • Банка фасоли
  • Зелень петрушки, укропа

Очищенный лук порезать кольцами, морковь натереть. Перец отделить от семян, нашинковать соломкой. Обжарить по очереди лук, морковь, перец. Рис хорошо промыть несколько раз. Смешать с овощами. Взять объемную форму для запекания, выложить подготовленные полуфабрикаты. Залить 2 ст. кипятка, посолить.

Полезно знать! Пропаренный рис сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов. Замачивать его не нужно, блюда получаются нежными и рассыпчатыми.

Бедрышки индейки натереть специями и положить сверху. Накрыть фольгой. Запекать при 200 °С. 40 минут. Затем фольгу убрать. Подержать в духовке еще 20 минут. По желанию добавить фасоль без жидкости. Через пять минут выключить духовку, вынуть блюдо, посыпать зеленью.

Как потушить в духовке

Если приготовить мясо индейки в духовке, то оно получится очень сытным и питательным, но в нем будет низкое содержание жиров, поэтому блюдо можно употреблять даже при диете.

Для начала стоит заняться подготовкой компонентов:

  • филе индейки – 450 г;
  • спелая тыква – 250 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • стручковая фасоль – 150 г;
  • чеснок – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль и приправа – по вкусу.

Приготовить вкусное блюдо можно по следующему рецепту:

  1. Нарезать филейную часть крупными кусочками.
  2. Мясо сразу же приправить, посолить и полить соевым соусом.
  3. Нарезать все имеющиеся овощи кубиками, добавить к ним стручковую фасоль, тщательно все вымешать.
  4. Смешать все компоненты и вложить их в огнеупорную форму, смазанную оливковым маслом.
  5. Накрыть емкость фольгой.
  6. Выпекать индейку на протяжении одного часа.

За 20 минут до готовности следует убрать фольгу. Перед тем как подать мясо его рекомендовано посыпать рубленой зеленью, тогда оно приобретет особенный аромат и привлекательный вид.

Запеканка из мяса индейки с овощами

Рецепт запеканки из мяса индейки с овощами подойдет для летнего меню, но и зимой необходимые продукты доступны.

Понадобятся:

  • Мякоть индейки – 600 гр.
  • Два баклажана
  • Один молодой кабачок
  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Два свежих помидора
  • Четыре штуки картофеля.
  • Соль, молотый перец
  • Оливковое масло

Обжарить кусочки мяса, к нему положить измельченный полукольцами лук, посолить, поперчить, пассеровать до прозрачности. Затем заняться остальными овощами – порезать картофель тонкими кружочками. Вскипятить воду, посолить. отварить до полуготовности картошку, остудить. Перец порезать соломкой, кабачок и помидоры – кружочками, баклажаны – пластинами.

Совет! Для удаления горечи у баклажан пластины перемешать с солью, оставить на час, хорошо вымыть.

Выложить половину баклажан и кабачков на дно смазанной формы, сверху мясо с луком, сладкий перец, кружочки помидора, картофель. Потом остальную часть овощей. Все ингредиенты посолить, поперчить. Духовку нагреть до 180° С, запекать до готовности.

Особенности приготовления

В том, чтобы потушить индейку с овощами, нет ничего сложного. Однако для того, чтобы это блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо знать несколько секретов.

  • Старая индейка никогда не станет мягкой, как бы хорошо ее ни приготовили. Поэтому специалисты советуют выбирать тушку весом от 5 до 7 килограммов. Такой вес имеет индейка в возрасте 16 недель. Из нее получается самое вкусное рагу с овощами.
  • Качество мяса – это не только его возраст, поэтому при покупке стоит обращать внимание и на внешний вид индейки. Качественное мясо будет иметь равномерный оттенок без желтизны.
  • Индейка тушится не слишком долго, но все же, чтобы мясо не пригорало во время тушения, нужно внимательно следить за уровнем воды. К тому же не помешает знать, что в посуде с толстыми стенками, которые хорошо удерживают температуру внутри, индейка приготовится быстрее. Поэтому идеальной посудой для приготовления тушенной с овощами индейки является казан. В не меньшей степени подходит для этой цели и мультиварка.
  • На вкусе готового блюда скажется качество не только мяса, но и овощей. Для получения ожидаемого результата овощи нужно выбирать свежие, предпочтительно выращенные на своем огороде, не испорченные какими-либо болезнями.

Способ приготовления индейки, тушенной с овощами, часто зависит от рецепта. Поэтому технологию, описанную в каждом конкретном случае, желательно соблюдать.

Индейка с овощами и сыром

Сыр придаст особую пикантность блюду.

Ингредиенты:

  • Мясо индейки – 500 гр.
  • Эстрагон, орегано, майоран или смесь трав.
  • Лук, морковь
  • Цветная капуста – 300 гр.
  • Томатный сок
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Масло

Нарезанное ломтиками мясо посыпать специями, перемешать. Через 30 минут обжарить, всыпать к нему измельченный лук, морковь, пассеровать несколько минут, вылить томатный сок.

Совет! Использовать вместо сока свежие помидоры – снять кожицу, перетереть через сито.

Разделенные соцветия цветной капусты бланшировать в подсоленной воде две минуты, вынуть, положить к мясу, потушить 15 минут. Посыпать натертым сыром. Можно заменить его на плавленый. Через пять минут снять с огня.

Сытное блюдо с картошкой

Можно воспользоваться очень простым рецептом, по которому готовится аппетитное блюдо из картофеля и индюшатины.

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

  • индюшачья грудка – 500 г;
  • картофель – 10 клубней;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • лук – 1 головка;
  • молодой кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • свежий томат – 2 шт.;
  • белокочанная капуста – 250 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и специи.

Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

  1. Нарезаем грудку небольшими ломтиками, а после обжариваем их на масле.
  2. Вносим полукольца лука, нарезанные овощи и оставляем тушиться на 20 минут под закрытой крышкой.
  3. Добавляем брусочки картофеля, подсаливаем, вносим специи, заливаем все компоненты водой и тушим еще 15 минут.
  4. Заправляем блюдо сушеным чесноком.

Спустя четверть часа выключаем плиту, ароматная картошка с индюшатиной готова.

Тушеная индейка с овощным ассорти

Индейка с кольраби, черри, морковью – блюдо, богатое витаминами.

Продукты:

  • Кольраби – 300 гр.
  • Морковь – 400 гр.
  • Мякоть индейки – 800 гр.
  • Зеленый лук
  • Сок лимона
  • Тимьян – две веточки
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Приправы по вкусу, соль, перец
  • Растительное масло

Почистить от кожуры кольраби и морковь, натереть. Мясное филе обжарить, приправить. Положить к мясу кольраби, морковь, лимонный сок, тимьян, специи и тушить 7 минут.

Полезно знать! Содержание витамина С в кольраби больше, чем в лимоне, содержит 45 ккал на 100 гр., она очень сочная и не горчит. Переводится – «капустная репа». Окраска ее малиновая, зеленая, фиолетовая, а мякоть – всегда белая.

Влить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полчаса. Положить разрезанные пополам черри и лук, посыпать специями, подержать еще пять минут.

Кусочками

Чтобы потушить мясо индейки кусочками его нужно предварительно снять с костей и нарезать небольшими кубиками. Наиболее сочным получается филе бедра, поэтому его используют чаще всего. Тушат мясо в глубоком сотейнике в течение часа.

Ингредиенты:

  • мясо индейки без кости — 1 кг;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • сливочное масло — 1/4 пачки;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • черный перец горошком — 10 шт;
  • соль — 1/2 ч. ложки;
  • вода — 200 мл.

Приготовление:

  • Индейку нарезать кубиками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Поставить сотейник на средний огонь и разогреть в нем растительное масло.
  • Выложить индейку, лук и добавить соль.
  • Постоянно помешивая дождаться испарения влаги, которая выделится из филе и лука.
  • Добавить горошки черного перца и сливочное масло.
  • Все перемешать и немного поджарить. Так, чтобы лук обрел золотистый цвет, а мясо слегка подрумянилось.
  • Налить холодной воды, чтобы она практически покрыла мясо. Перемешать и соскрести, если что-то прилипло ко дну сотейника.
  • Дождаться пока закипит, закрыть крышкой и тушить на самом слабом огне в течение 1 часа.
  • Во время тушения следить, чтобы жидкость не испарялась и при необходимости добавлять горячую воду.
  • Готовое блюдо попробовать на соль и можно подавать.

Питательный и вкусный ужин готов. Подавать индейку можно с любым гарниром. Например, картофельным пюре или гречкой.

Польза индейки

Индейка ценится среди тех, кто придерживается правильного питания. Продукт богат протеином, необходимым для лиц, занимающихся спортом. В ней легкоусвояемый белок, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Приготовленное мясо содержит в 100 гр. – 168 ккал, жиров – 4,7 гр., Белка – 29, 4 гр., витамины группы В, омега-3 и омега -6 жирные кислоты.

Интересно знать! Исследования показали, что триптофан в индюшином мясе, контролирует цикл сна и необходим людям, страдающим бессонницей. Продукт еще источник селена, который помогает метаболизму, повышает иммунитет.

Индейка продается в целом виде и отдельными частями: голень, грудка, крылья, бедра, охлажденной и замороженной. Сезон для нее – октябрь-декабрь. Свежее мясо отличает:

  • Слабый запах
  • Здоровый блеск и ровный цвет
  • Нет повреждений, кровоподтеков, темных пятен.
  • Светлая кожа или светло-желтая
  • При надавливании сразу приходит в форму, оно сухое, жидкость не выделяется

Достаточно в день 150 гр. грудки индейки, чтобы увеличить на 23% дефицит железа и не страдать анемией, кроме того, индюшиное мясо восполняет суточную потребность организма в цинке.

Индейка в соусе с грибами

Вариант приготовления с шампиньонами и рисом. Такая подача никого не оставит равнодушным!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масла оливы60 мл
филе индейки0,4 кг
булгура240 г
шампиньонов0,3 кг
чеснока5 зубцов
луковиц1 шт.
сливок 25%0,2 л
специйпо вкусу

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 155 калорий.

Как приготовить:

  1. В сковородку налить половину указанного количества оливкового масла и разогреть его.
  2. Переложить в него нарезанное кусочками филе и обжарить их в течение шести минут со всех сторон.
  3. Снять с лука шелуху и мелко его порубить, добавить к мясу.
  4. Грибы очистить от сора и нарезать на кусочки или пластинки. Переложить в сковородку.
  5. Очищенный чеснок мелко порубить, добавить к общей массе, все перемешать.
  6. Все вместе готовить около семи минут, продукты должны приобрести золотистость.
  7. Приправить ингредиенты и залить их сливками. Тушить еще минут пять, время от времени помешивать.
  8. В другом сотейнике разогреть вторую половину масла и переложить сюда булгур. Обжаривать его не более трех минут, часто помешивая.
  9. Влить к рису воду. Ее должно быть в полтора раза больше, чем самой крупы. Сварить. Это займет не больше пятнадцати минут.
  10. Разложить по тарелкам булгур, а сверху поместить индейку с грибами. Подавать со свежей зеленью.

Совет: сливки обязательно должны быть достаточно жирными, иначе они просто свернутся на сковороде. Блюдо будет испорчено.

Индейка с картофелем, приготовленная в духовке

Можно приготовить блюдо в духовке. В этом варианте рецепта мясо готовится одновременно с гарниром из картофеля.

Совет! При желании, можно приготовить индейку по этому рецепту без картошки, а отдельно сварить рис или макароны и подать их на гарнир.

  • 500 гр. филе индейки;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 50 мл сметаны;
  • 500 гр. картофеля;
  • 20 гр. горчицы;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного масла для формы.

Хорошо промоем филе холодной водой, обсушим бумажными салфетками. Нарежем его кусочками среднего размера.

Правила приготовления мягкой и сочной индейки

Перед приготовлением индюшатины нужно учитывать, что этот процесс длительный. Также необходимо брать во внимание температуру, целесообразность использования специй и каких. Все эти аспекты интересуют женщин, которые хотят впервые приготовить большую птицу.

Сколько по времени и как варить индейку

Время, необходимое для варки индюшиного мяса, зависит от количества продукта и выбранного куска. Также очень важно блюдо, которое будет готовиться. Для варки бульона и холодца необходимо немало времени – не менее 2 часов.

Варится индейка в кастрюле разное время, которое зависит от куска мяса:

  • для грудинки необходимо от получаса до 40 минут;
  • отваривать целую птицу следует 120-180 минут;
  • если варят мясо кусочками, то примерно минут 40.

Уменьшить время на приготовление можно, если использовать пароварку или мультиварку. Для готовки в первом устройстве достаточно 40 минут, а во втором – полчаса.

Если есть мясо будет ребенок, то варить его нужно особым способом:

  1. Варить птицу в течение получаса.
  2. После истечение этого времени, слить бульон и заменить его новой жидкостью.
  3. Продолжать варить в течение часа.

Приготовить индейку по такому методу можно для новорожденного ребенка, детей младшего возраста. При этом используемая часть индюшки не важна.

Если необходимо сварить индейку так, чтобы она была мягкой и сочной, то следует придерживаться рекомендаций:

  • в процессе варки долить в жидкость немного молока;
  • если перед готовкой мясо разделывается, то только поперек волокон;
  • для приготовления первого индейку нужно добавить в холодную воду, а для вторых — в кипящую;

Обязательно солить индюшку – соль помогает полезным веществам остаться в мясе.

Добавлять соль требуется до начала готовки. Каждая женщина, которая хоть раз готовила этот продукт, знает, что его закладывают уже в подсоленную жидкость. Если мясо было заморожено, то, во избежание жесткости, изначально его необходимо разморозить.

Сколько по времени запекать индейку

Чтобы понять, сколько по времени необходимо запекать индейку в духовке, следует изначально определиться с рецептом и маринадом. Время запекания индюшки зависит от таких факторов:

  • размеры кусков;
  • части птицы, выбранные для готовки;
  • готовое блюдо. Это могут быть котлеты, цельные кусочки, или курица целиком.

Если требуется запечь целую индюшку, то на это уйдет не менее двух часов. Но это время можно сократить, если предварительно замариновать основной ингредиент или использовать фольгу, рукав. На приготовление порезанной птицы на куски требуется от 25 до 50 минут, в зависимости от способа готовки и выбранного куска.

Сколько по времени тушить индейку

Если выбран способ готовки в пользу тушения, то мясо получится нежное. Для этого следует выбирать птицу, порезанную на кусочки. Но такой результат будет получен, если учитывать, что:

  • отбивные готовятся на протяжении 20 минут на небольшом огне;
  • окорок индюшки жарится примерно 35 минут;
  • филе, порезанное порционно, следует тушить около 30 минут, а время приготовления маленьких кусочков мяса составляет не более 25 минут.

Подавать тушеную индейку с овощами.

Время приготовления индейки целиком

Хозяйки рассчитывают время для запекания индюшиного мяса следующим образом: при температура 200 градусов каждый килограмм веса продукта запекается 40 минут. Также существует правило, согласно которому, при необходимости запечь индейку целиком, необходимо постепенно уменьшать температуру в духовке.

Например, начинать следует с 250 градусов, спустя 20 минут уменьшить огонь на 50 градусов. При такой температуре необходимо запекать блюдо исходя из того, что на каждый килограмм мяса понадобится 30 минут. После этого уменьшить огонь еще на 30 градусов и печь около 20-30 минут.

Использование такого метода позволит в результате полакомиться вкусной, мягкой индейкой.

Котлеты из индейки

Наверняка, каждый из нас знает о пользе такого диетического продукта, как мясо индейки. Оно практически никогда не вызывает аллергии, отлично подходит для детского питания, наименее калорийно и при этом обладает высокой питательностью. В нем содержится множество витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Мясо индейки способствует стимуляции работы мозга человека, сердечнососудистой системы. К тому же оно является хорошим антиоксидантом и служит для профилактики различных онкологических заболеваний. Говорят, что данный продукт способствует хорошему и крепкому сну, улучшает состояние кожи, укрепляет костную ткань, зубы ногти и волосы, а еще увеличивает мужскую потенцию.

Для их приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Филе индейки в сметанно-сырном соусе

Для приготовления этого блюда сметанный соус приготовим с сыром. Варьируя виды сыра, можно готовить разные варианты этого блюда.

  • 500 гр. филе индейки;
  • 1 луковица; 150 гр. сметаны;
  • 150 гр. сыра;
  • 1 пучок укропа;
  • масло для обжаривания;
  • соль и специи по вкусу.

Лук очищаем, нарезаем тонкими половинками колец, можно нарезать помельче – это дело вкуса. Нагреваем масло на сковороде, всыпаем в него лук, обжариваем, пока ломтики не станут полупрозрачными.

Филе индейки вымоем, обсушим и нарежем брусочками или кубиками. Выкладываем кусочки на сковороду с луком и быстро обжариваем, не забывая помешивать. Добавляем к мясу сметану. Укроп хорошо вымоем, отряхнем от капелек влаги и мелко нарубим, нарезать будем только верхнюю часть, стебли использовать не будем.

Готовим в мультиварке

Несложно приготовить филе индейки в сметанном соусе в мультиварке. При приготовлении будем дополнительно использовать овощи – лук, морковь, болгарский перец.

  • 500 гр. филе индейки;
  • 100 гр. лука;
  • 100 гр. моркови;
  • 150 гр. болгарского перца;
  • 200 гр. сметаны;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 0,5 чайной ложки приправы карри;
  • 50 гр. растительного рафинированного масла.

Филе хорошо вымоем, обсушим, нарежем кусочками средней величины. Наливаем в чашу растительное масло, выкладываем мясо и солим. Перемешиваем. Готовим на программе «жарка» (в других моделях «выпечка») в течение 20 минут, один раз в процессе приготовления нужно перемешать.

Как приготовить тефтели из индейки в сливках

Невероятно мягкие и нежные тефтели под очень легким сливочным соусом. Готовятся они в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сливок 10%0,2 л
чеснока2 зубца
лука1 шт.
масла подсолнечного15 мл
яиц1 шт.
фарша индюшиного560 г
укропа1 пучок
сыра твердого0,1 кг
специйпо вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 210 калорий.

Как приготовить:

  1. Маленькими кубиками порезать лук без шелухи.
  2. Мелко нашинковать вымытый укроп.
  3. Добавить эти ингредиенты к фаршу и вмешать сюда одно яйцо, приправить. Отбить немного фарш.
  4. Далее скатать из него небольшие тефтели. Переложить на противень, который немного смазан маслом.
  5. Отправить в духовку при средней температуре примерно на двенадцать минут.
  6. Сыр натереть и перемешать его со сливками в глубокой миске.
  7. Сюда же добавить немного рубленого укропа и выдавленный через пресс чеснок.
  8. Приправить массу и перемешать.
  9. Достать тефтели из духовки и залить их сливочно-сырной массой. Снова поместить в духовку.
  10. Запекать еще минут двадцать пять, чтобы поверхность фарша подрумянилась.

Совет: фарш лучше дважды пропустить через мясорубку или же перемолоть в блендере, чтобы тефтели получились нежнее.

Хитрости и советы

Чтобы придать мясу больше румяности, его можно перед жаркой обвалять в небольшом количестве муки. Также муку можно использовать для загущения соуса. Чем жирнее будут сливки и чем дольше держать их на огне, тем гуще получится соус.

Сливки можно заменить смесью из сметаны, майонеза и молока, а можно использовать и чисто сметану. Для того чтобы придать ей особенный вкус, нужно добавить щепотку молотого мускатного ореха. Или можно немного обжарить муку на сковороде, чтобы она приобрела ореховый запах, а затем добавить ее к сметане.

Потрясающая и нежная индейка под удивительно нежным соусом на основе сливок – это не просто блюдо, а настоящее наслаждение! Его можно приготовить несколькими способами, а можно и вовсе придумать что-то свое. Вкус получается гораздо богаче, нежели у курицы.

Как приготовить сметанный соус

Для приготовления блюда используется любое бескостное мясо индейки, чаще используется филе грудки, но можно взять и мясо с бедра. Нарезать нужно не слишком крупно, но и не мелко, мелконарезанное мясо легко пересушить. Оптимальная величина кусочков размером с грецкий орех.

Для приготовления соуса используют свежую некислую сметану с жирностью 15-20%. Если планируется добавление сыра, то нужно выбрать сорт, который хорошо плавится. Не стоит забывать и о специях. Со сметанным соусом отлично сочетается мускатный орех, лимонный перец, тимьян, базилик.

Можно использовать смесь ароматных травок, например, прованские или итальянские. Для придания особого аромата в соус добавляют чеснок, он может быть свежим или сухим в виде порошка. А для придания цвета соусу в него можно добавить сладкую паприку или куркуму.

Интересные факты: в мясе индейки меньше всего холестерина. Самый безопасный в этом плане вариант – филе грудки (20 мг), а вот в мясе с бедер холестерина в два раза больше. Для сравнения – в 100 гр. постной говядины содержится 72 мг холестерина.

Рецепт с грибами

Можно приготовить индейку с грибами, сочетание получится весьма гармоничным. Удобнее всего, использовать шампиньоны. Если будут готовиться лесные грибы, то их до начала готовки нужно будет отварить до готовности.

  • 300 гр. филе индейки;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • 70 мл воды;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, молотая паприка, перец – по вкусу.

Очистим лук и нашинкуем её полукольцами. Нарезать нужно максимально тонко. Шампиньоны промываем и нарезаем. В зависимости от размера грибов, выбираем способ нарезки. Мелкие шампиньоны можно разрезать на 4 части или нашинковать пластинками. Крупные грибы придется нарезать на небольшие ломтики.

Филе индейки вымоем, обсушим и нарежем кусочками или небольшими полосками. Обжарим филе на растительном масле, которое разогрели на сковороде. Обжариваем мясо, пока все кусочки не поменяют цвет и не покроются румяной корочкой. Затем добавляем лук и шампиньоны, готовим, помешивая, до испарения жидкости, которую выделяют грибы.

Затем в сковороду вливаем воду, кладем сметану, перемешиваем. Приправляем блюдо по вкусу и оставляем на слабом огне тушиться в течение 30 минут. Филе индейки готово.

Сочное мясо с апельсином запеченное в рукаве

При запекании в рукаве мясо получается особенно сочным, так как продукты тушатся в собственном соку. Это блюдо готовится с апельсином, оно получается весьма изысканным, его можно приготовить даже на праздник.

  • 500 гр. филе индейки;
  • 50 гр. сметаны;
  • По 0,5 столовой ложки растительного рафинированного и сливочного масла;
  • 1 небольшой апельсин или половинка крупного;
  • соль и специи по вкусу.

Филе грудки промываем, обсушиваем и нарезаем пластами, как на отбивные. Делаем на кусках по несколько глубоких надрезов острым ножом. Натираем солью и посыпаем черным перцем, откладываем мясо в сторону.

Совет! Для приготовления этого блюда рекомендуем использовать черный перец, розмарин, тимьян и сухой чеснок.

Готовим маринад из апельсина. Фрукт тщательно моем, ошпариваем кипятком. Натираем немного цедры (примерно, чайную ложку). Из апельсина выжимаем сок. Смешиваем сок с растительным маслом, специями и горчицей. Поливаем маринадом мясо, перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут, но можно держать филе в маринаде и дольше, получится только вкуснее.

Берем рукав, отрезаем кусок нужной длины, закрепляем один край специальным зажимом или завязкой. Достаем из маринада куски индейки, смазываем их сметаной. Выкладываем их в рукав. Смешиваем маринад с цедрой и поливаем им мясо. Закрепляем второй конец рукава, укладываем его на противень. Сверху делаем несколько проколов ножом. Запекаем при 200 градусах около получаса.

Филе индейки в сметанно-горчичном соусе

Это рецепт приготовления филе индейки крупным куском, мы будем его запекать в сметанно-горчичном соусе.

  • 1 кг филе индейки;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка русской горчицы;
  • 1 столовая ложка французской горчицы;
  • 6 зубков чеснока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • соль и специи по вкусу.

В мисочке смешиваем мед со сметаной и двумя видами горчицы. Добавляем в смесь пропущенный через пресс чеснок. Кусок филе промываем и обсушиваем. Натираем солью, паприкой и приправами. Помешаем филе в миску с маринадом и хорошо обмазываем мясо со всех сторон. Прикрываем миску пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник минимум на два часа.

Совет! Для приготовления этого блюда можно использовать готовую смесь специй для приготовления птицы.

Затем выкладываем филе в форму для запекания, сверху обмазываем соусом. Прикрываем форму фольгой и ставим запекать при 180 градусах в течение 50 минут. Затем фольгу снимаем и подрумяниваем мясо в течение 30 минут. Готовое филе нарезаем кусками поперек волокон. Подавать можно и горячим, и холодным. Филе, приготовленное по этому рецепту, может быть использовано для салатов и бутербродов.

Индейка в сливочном соусе в мультиварке

Мясо в мультиварке еще лучше пропитывается соусом, а потому становится особенно нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сливок160 мл
луковиц1 шт.
специйпо вкусу
филе индейки0,7 кг
воды0,1 л
масла подсолнечного30 мл
зелени1 пучок
моркови1 шт.
пармезана0,1 кг

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 115 калорий.

Как приготовить:

  1. Снять шелуху с луковицы, затем мелко ее нашинковать.
  2. Очищенную морковь натереть на средней терке.
  3. Мясо вымыть и затем нарезать на порционные кусочки, приправить их.
  4. В чашу мультиварки налить масло. Включить режим «Жарка» и переложить к маслу мясо. Обжаривать его десять минут.
  5. Далее добавить лук с морковью и налить сливки, перемешать. Выбрать программу «Тушение» на полчаса.
  6. Пармезан натереть и добавить его по истечении времени. Оставить устройство в режиме подогрева еще на несколько минут.
  7. Мелко порубить зелень и посыпать ее сверху. Подавать с макаронами.

Совет: вместо пармезана можно взять любой другой сыр твердых сортов. Он должен хорошо плавиться.

Филе индейки в сметанном соусе на сковороде

Простое, но очень вкусное блюдо – филе индейки, тушеное в сметане на сковороде.

  • 400 гр. филе индейки;
  • 1 луковица;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1,5 столовых ложек муки;
  • 1 стакан горячей воды;
  • соль и перец по вкусу.

Филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками величиной с грецкий орех. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем на сковородке масло. Выкладываем кусочки филе, быстро обжариваем, помешивая, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.

Когда кусочки пожарятся, добавляем в мясо лук и продолжаем жарить, помешивая. Важно, чтобы лук не пригорел. Посыпаем мукой, перемешиваем, чтобы мука пропиталась маслом. Кладем сметану, вливаем горячую воду, перемешиваем. Солим и перчим. Как только соус закипит, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 15. За это время мясо станет мягким, а соус загустеет.

Блюдо готово. К нему можно приготовить любой гарнир. Кроме того, будет хорошо, если к блюду будет приготовлен салат из свежих овощей.

Подача индюшиной грудки с макаронами

Паста любого размера или формы чудесно подходит к индейке. Важно приготовить ее аль-денте, чтобы она сохранила свою форму.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
фигурной пасты260 г
чеснока2 зубца
специйпо вкусу
филе индюшиного0,3 кг
масла подсолнечного20 мл
лука-порея1 шт.
сливок 22%0,5 л

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 166 калорий.

Как приготовить:

  1. Набрать в большую кастрюлю воду и поместить ее на плиту. Дать закипеть и немного посолить. Высыпать сюда все макароны и варить их минуты на две-три меньше, чем это указано в инструкции на упаковке. Слить на дуршлаг и дать стечь.
  2. Масло налить в сковородку и раскалить на среднем огне.
  3. Мясо нарезать небольшими кусочками и переложить в масло, немного обжарить. Оно должно поменять цвет.
  4. Кольцами нарезать лук-порей, не слишком тонкими. Отправить его к индейке. Перемешать и обжаривать еще несколько минут.
  5. Далее добавить зубчики чеснока, разрезанные на несколько частей.
  6. Влить сливки и приправить, помешать, дать массе закипеть.
  7. Переложить в сковородку макароны, перемешать. Дать им прогреться в течение минуты, а затем сразу подавать.

Совет: лук-порей лучше не заменять, он дает дополнительную сочность. К нему можно добавить немного болгарского перца, лучше красного цвета.

Индейка с грибами рецепт с фото, как приготовить индейку тушеную с грибами на Webspoon.ru

Готовим индейку с грибами

Мясо индейки обладает особым вкусом, который кому-то может очень нравиться, а кого-то оставить равнодушным. Но с тем, что оно гораздо полезнее той же курятины, вряд ли кто поспорит. Именно поэтому индюшатина ценится более высоко и часто рекомендуется диетологами для питания детей, людей с ослабленным здоровьем, а также при соблюдении некоторых белковых диет. Но для настоящих ценителей этого мяса и истинных гурманов не так важна польза индюшатины, как её вкус и новые рецепты её приготовления.

Как раз для них этот рецепт индейки, тушёной в сливках с грибами. Лучше всего использовать для приготовления этого блюда филе, срезанное с бёдрышек птицы, но вполне подойдут и грудки, только помните, что в этом случае время приготовления нужно немного уменьшить. Грибы тоже могут использоваться разные. Самый нежный вкус дадут шампиньоны, хотя и свежие белые грибы или маслята также годятся. В зависимости от своего вкуса, вы можете в конце готовки добавить в индейку, тушёную в сливках, немного пшеничной или кукурузной муки, тогда соус получится более густым и сытным. А в качестве гарнира к этому блюду можно подать отварной рис или рассыпчатую гречневую кашу.

Как приготовить «Индейка с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда понадобится филе индейки, лук, шампиньоны, специи и сливки жирностью не менее 20 %.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки помыть, обсушить и порезать кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Лук порезать полукольцами, а шампиньоны на 4 части.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть растительное масло и обжарить грибы с луком до мягкости.

Шаг 5 Ссылка

В другой сковороде обжарить филе на сильном огне до получения золотистой корочки.

Шаг 6 Ссылка

1-2 зубчика чеснока мелко порезать.

Шаг 7 Ссылка

Добавить к индейке грибы с луком.

Шаг 8 Ссылка

Затем добавить сливки, стакан кипяченой воды, чеснок — хорошо всё перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.

Шаг 10 Ссылка

Подавать с рисом или другим гарниром, или как самостоятельное блюдо.

Сколько купить, как долго готовить, сколько накормит

Часы: Как разделить индейку на День благодарения

Советы изнутри, как снять белое и темное мясо с птицы и положить на блюдо.

Джонатан Л. Райт, [email protected]

А, День Благодарения. Есть ли еще какие-нибудь блюда в течение года, настолько отягощенные ожиданиями и чреватые потенциальными ловушками? Неа. Даже не близко.

Думайте о непослушных детях, выпивке в течение длительного времени, высокомерных диетических ограничениях, принудительной ностальгии и родственниках, которым нравится ажиотаж, создаваемый вызывающими разногласия политическими темами, как кошка среди голубей.

И не говоря уже об общем ужасе индейки перед покупками, приготовлением еды и гостеприимством.

Мы не можем помочь вам с вашей семьей (или их алкогольными привычками), но мы можем упростить планирование и приготовление еды.

Мы консультировались с экспертами (и опирались на наш собственный опыт), чтобы подготовить это руководство по математике на День Благодарения: сколько еды нужно купить, как долго ее готовить, сколько она будет накормить, как ее правильно хранить и другие предметы первой необходимости.

Это День Благодарения в цифрах.

____________

БОЛЬШАЯ ПТИЦА

Правило большого пальца Дня Благодарения — разрешить на человека 1 фунт мяса индейки.Хотите остатки еды (или подавайте большой аппетит)? Позвольте 1 1/2 фунта. В следующем руководстве учитывается вес мяса и костей:

Для 8 человек купите индейку весом 12 фунтов

Для 10 человек купите индейку весом 15 фунтов

Для 12 человек купите индейку весом 18 фунтов

Для 14 человек люди, купите 20 фунтов индейки

МАЛЕНЬКАЯ ПТИЦА

Если вы не готовите для толпы, сделайте грудку индейки на костях. Грудь весом от 5 до 7 фунтов накормит примерно 4.

____________

ВЫДЕЛЕНИЕ

Чтобы разморозить замороженную индейку в холодильнике, как рекомендует Министерство сельского хозяйства США, на каждые 4–5 фунтов индейки необходимо около 24 часов.Вы также можете погрузить птицу в раковину с холодной водой для оттаивания, меняя воду каждые 30 минут и оттаивая из расчета 30 минут на фунт.

____________

РАССОЛ

В рассоле используется кошерная соль и сахар в соотношении 1: 1, обычно не более 1 стакана каждого. Не стесняйтесь добавлять другие приправы. Рассол обычно готовится путем нагревания соли, сахара и приправ с небольшим количеством воды до растворения.

Затем эту смесь разбавляют холодной водой (объем зависит от размера птицы) и льдом.Перед добавлением индейки рассол необходимо полностью остудить.

Индейки следует рассолить от 8 до 10 часов, до 72 часов. Чем дольше вы планируете рассолить птицу, тем слабее должен получиться рассол. Итак, для 10-часового замачивания используйте по 1 стакану соли и сахара. Если вы хотите дольше, попробуйте сократить до 3/4 стакана каждого.

Всегда держите птицу в холодильнике во время рассола. Если индейка слишком большая, подойдет и охладитель со льдом. Если индейка покупается предварительно рассоленной, не солите ее отдельно.

SALTY

руб. Нет времени и терпения на рассол? Попробуйте вместо этого посолить. На самом деле, многие говорят, что при солении индейки получается мясо с гораздо лучшим вкусом, чем при рассоле.

Положите индейку на блюдо и натрите все поверхности большим количеством кошерной соли. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, промойте индейку солью, промокните ее и поставьте в духовку.

____________

ОБЖАРКА

Время и температура обжарки сильно различаются в зависимости от рецепта.

Как бы вы ни жарили, важно, чтобы мясо было приготовлено при минимальной безопасной внутренней температуре 165 F. Для измерения вставьте цифровой термометр с мгновенным считыванием во внутреннюю часть бедра индейки, не касаясь костей.

Никогда не полагайтесь на выдвижные термометры, которые поставляются с некоторыми индюшатинами. Их показания неточны. Следующее руководство предназначено для птицы без фарша, приготовленной при температуре 325 F в стандартной духовке.

Индейка весом от 8 до 12 фунтов: от 2 3/4 до 3 часов

Индейка от 12 до 14 фунтов: от 3 до 3/4 часов

Индейка от 14 до 18 фунтов: от 3 3/4 до 4 1 / 4 часа

Индейка от 18 до 20 фунтов: от 4 1/4 до 4 1/2 часов

Индейка от 20 до 24 фунтов: от 4 1/2 до 5 часов

Конвекционные печи требуют некоторого нагрева и регулировки времени .Либо уменьшите температуру рецепта на 25 F и готовьте, как указано, либо запекайте при температуре рецепта и сократите время приготовления на 25 процентов.

ДАВАЙТЕ ОТДЫХАТЬ

После того, как индейка выйдет из духовки, ей нужно отдохнуть от 20 до 30 минут перед разделкой, чтобы соки перераспределились. Чтобы птице было тепло, накройте ее фольгой, а затем накройте кухонными полотенцами.

____________

НА СТОРОНЕ

Морковь: из 1-фунтового мешка можно приготовить от 4 до 5 порций

Сыр: 2 унции на человека в качестве закуски перед едой

Клюквенный соус: приготовить примерно 1/3 до 1/2 стакана клюквенного соуса на человека

Соус: Планируйте 1/3 стакана соуса на человека, с 1 дополнительной чашкой на каждые 6 человек

Зеленая фасоль: из 1 1/2 фунта фасоли получается от 6 до 8 порций

Пюре картофель: приготовьте не менее 3/4 стакана на человека

Булочки: рисунок примерно на 2 булочки (или ломтики кукурузного хлеба) на человека

Пирог: 9-дюймовый пирог накормит примерно от 6 до 8

Начинка: приготовьте не менее 3 / 4 стакана фарша на человека, плюс дополнительная партия

____________

ОСТАТКИ

Охладите остатки в течение двух часов, чтобы предотвратить рост бактерий.Храните остатки еды в неглубоких контейнерах, чтобы сократить время охлаждения и, таким образом, сократить время, которое еда находится в небезопасном диапазоне (от 40 до 140 F).

Не ешьте остатки, которые хранились в холодильнике более 3-4 дней. Заморозьте продукты, чтобы они оставались дольше.

Ассошиэйтед Пресс способствовало подготовке этого отчета .

____________

Вам важно, что вы кладете в рот. Так что будьте в курсе новостей о еде и напитках с помощью предупреждений, неограниченного доступа к контенту и многого другого с цифровой подпиской Reno Gazette Journal .

Загрузите приложение RGJ

Подпишитесь на бесплатную рассылку новостей The Reno Taste прямо здесь, .

Джонатан Л. Райт — редактор отдела кулинарии и напитков в RGJ Media, входящей в USA Today Network. Присоединяйтесь к @RGJTaste в Twitter, Facebook и Instagram.

Сколько стоит Турция на человека График благодарения — Насколько велика Турция, мне нужно

Купить индейку неправильного размера для ужина на День Благодарения — все равно что купить нижнее белье неправильного размера.Идите с нами сюда! Если он слишком мал, вы испытываете чувство неловкого отчаяния, но если он слишком большой, вам кажется, что вы плаваете в нем. Чтобы избежать любого из сценариев, мы придумали надежное уравнение, позволяющее рассчитать, сколько индейки вам понадобится, исходя из количества людей, которых вы обслуживаете.

Жаровня прямоугольная с решеткой Cuisinart

И поскольку никто не хочет пролистывать кучу длинных статей во время покупки продуктов, мы превратили руководство в удобную для чтения диаграмму:

Элли Фолино

Здесь, в Delish, мы верим в то, что можем найти золотую середину.Хотя 1 фунт на человека может показаться слишком маленьким, а 1,5 фунта на каждого гостя могут переборщить, 1 1/4 фунта индейки на рот — идеальный баланс.

При такой скорости для кормления большой группы из 15 или более человек требуется более 20 фунтов индейки. Вместо того, чтобы пытаться поместить в духовку 25-фунтового монстра, вы можете приготовить двух птичек поменьше. Если приготовление более одной индейки кажется тонной работой, что ж, вроде бы! Поэтому мы также рекомендуем приготовить несколько грудок с костями, чтобы получить нужное количество индейки для вашей группы.Возможно, у вас даже останется немного остатков классических рецептов на День индейки.

Как только вы приобретете индейку идеального размера, мы предлагаем приготовить несколько шотов с клюквенным соусом или праздничного желе для пирога в качестве праздника. Вы официально едете на лучший ужин в День Благодарения. А теперь готовь!

Con Poulos


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

ГОВОРЯЩАЯ ИНДЕЙКА СО СТЬЮ ЛЕОНАРДОМ!

Свежие фермерские меню для небольших и социально отдаленных празднований Дня благодарения

Жареная грудка индейки Леонарда с розмариновой солью

НОРУОЛК, штат Коннектикут, 26 октября 2020 г. — В этом году День Благодарения по всей Америке может выглядеть немного иначе: вместо того, чтобы десятки членов семьи собирались за столом у бабушки на большой ужин из индейки меньшие и социально удаленные группы могут наслаждаться грудкой индейки.


Stew Leonard’s опросил наших поклонников в Facebook в сентябре, чтобы узнать, как Covid-19 повлияет на их планы на День Благодарения. Когда 9 из 10 клиентов ответили, что в этом году их праздничное собрание будет с меньшим количеством людей по сравнению с прошлым, повара, пекари и мясники Stew сократили предложения фермерских магазинов свежих продуктов, чтобы отразить меньшее меню и более безопасные праздники. Но независимо от того, как выглядит ваше торжество в этом году, повара Stew Leonard найдут решения для свежих, легких и душевных блюд.


«В то время как праздничные посиделки в этом году будут меньше, никто не собирается пропускать День Благодарения», — отметил Стью Леонард-младший. «Мы призываем наших покупателей забрать своих индюшат на День Благодарения уже 18 ноября, чтобы они могли победить толпу, плюс у нас есть доставка через Instacart и самовывоз для покупателей, которым сейчас неудобно делать покупки в магазине ».


Мясники Stew Leonard заказали на 20% меньше индейки большего размера (весом более 16 фунтов) и заказали на 20% больше грудок индейки, которыми традиционно кормят 4-6 человек.Такие товары, как печенье Stew, креветки и тарелки для суши, также были уменьшены как в цене, так и в количестве, и команда кейтеринга ожидает увеличения заказов на свою нарезанную грудку индейки.


НАШИ ПОВАРЫ ДЕЛАЮТ ЭТО ЛЕГКО
В то время как Stew’s Chefs снова предложит свой популярный ужин «Ужин на 8 человек» в День Благодарения, в этот праздник они также представят четыре новых блюда «Ужин на 4 персоны»:


Ужин из жареной грудки индейки на 4 персоны (99,99 $)
Наши повара берут грудку индейки и обжаривают ее с солью шалфея розмарина, чтобы приготовить ароматное и сочное блюдо.Подается с двумя сторонами на ваш выбор, плюс подливка, клюквенный соус, начинка, снежки и половина пирога.

Ужин с копченой ветчиной по спирали на 4 персоны (69,99 долл. США)
A 4 фунта. Ветчина, нарезанная спиралью, идеально обжаренная и задушенная в домашней ананасовой глазури от наших шеф-поваров! Блюдо также включает в себя две стороны на ваш выбор, дополнительную ананасовую глазурь, булочки со снежками и половину пирога.

Ужин из атлантического голого лосося на гриле на 4 персоны (89,99 долларов США)
Наши повара готовят на гриле 7-8 унций.порции нашего голого лосося, не содержащего антибиотиков и гормонов, и подавайте его с лимонным сливочным соусом, а также с двумя сторонами на ваш выбор, снежками и половиной пирога.

Ужин на серфинге и газоне на 4 персоны (119,99 долларов США)
Наши повара приготовили еду из сочных запеченных хвостов омара, подаваемых с топленым маслом, и четырех нежных жареных филе-миньонов с бордельским соусом и сливочным соусом из хрена, включая ваши на выбор две стороны, снежки и половинка пирога.

Традиционные гарниры, в том числе картофельное пюре, фарш, макароны с сыром, будут доступны как всегда, однако повара Stew также приготовили четыре новых гарнира к празднику:

Жареная трехцветная органическая морковь с оливковым маслом и свежим розмарином: Повара Stew берут целую детскую фиолетовую, белую и оранжевую органическую морковь с прикрепленными свежими стеблями, а затем обжаривают ее до хрустящей корочки, а затем поливают оливковым маслом. свежий розмарин.

Органический картофель-пи-пи, обжаренный в чесночном масле: Этот органический картофель-пи-пи, обжаренный с добавлением чесночного масла, является ароматным и полезным праздничным гарниром.

Органическая тыква, обжаренная со свежим шалфеем: Главный продукт сезона сбора урожая! Органическая мускатная тыква, обжаренная со свежим шалфеем, делает ее питательной и разнообразной.

Жареные дольки ямса с апельсиновым соком и медом: Дольки ямса идеально подрумянены апельсиновым соком и медом, с легким привкусом пряных хлопьев красного перца.

Чтобы ознакомиться с полным меню на День Благодарения, посетите stewscatering.com и разместите заказ за неделю до Дня Благодарения.

ЕСЛИ ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ ИНДЕЙКУ ТОЛЬКО РАЗ В ГОД…
Каждый год наши клиенты задают поварам Stew одни и те же пять вопросов о том, как лучше всего выбрать, приготовить и приготовить свою праздничную индейку. В конце концов, большинство домашних поваров жарят индейку только раз в год на День Благодарения! Стью Леонард-младший делится своими лучшими советами по индейке, которые он получил за свою жизнь в продуктовом бизнесе:

Q.Индейку какого размера я должен купить и за сколько заранее я могу ее купить?
A. Stew Leonard’s предлагает широкий выбор размеров на любой вкус! Наши индейки весят от 12 до 28 фунтов! Вот это большая птица! Но я думаю, что остатки так же важны, как и сама большая еда, поэтому я всегда стараюсь, чтобы у нас была птица, на которую можно съесть 2 фунта. на человека. Если вы не любитель остатков еды, я думаю, что 1,5 фунта на человека — это нормально. Наши свежие индейки можно купить за 10 дней, у вас будет больше времени для подготовки к важному дню!

Q.В чем разница между разными индейками, которые вы продаете?
A. Наши свежие индейки из долины Шенандоа в Вирджинии, и в них не добавляются искусственные ингредиенты. Моя семья всегда получает на стол нашу полностью натуральную голую индейку, выращенную на свободном выгуле, из долины Лихай; Эти индейки питаются 100% вегетарианской диетой и НИКОГДА не получают антибиотики или гормоны. Нам нравится готовить эту птицу, потому что в ней на 50% больше белого мяса и на 55% меньше жира, чем в обычных индейках! Лучше индейки не купишь! У нас также есть кошерные и экологически чистые индейки.

В. Как хранить индейку перед приготовлением?
A. Когда вы принесете индейку домой, ее следует хранить в самой холодной части холодильника, то есть в нижнем заднем углу. Держите его завернутым в полиэтилен, пока он не будет готов к приготовлению. Наши повара также рекомендуют класть сырую индейку на тарелку или сковороду, чтобы соки случайно не попали внутрь холодильника.

В. Как подготовить духовку и индейку перед приготовлением?
А.Во-первых, я всегда убеждаюсь, что духовка полностью разогрета. Обычно я включаю духовку, когда достаю птицу из холодильника, чтобы начать ее готовить. Таким образом, индейка уйдет из-под холода, что даст ей возможность готовить в более равномерном темпе. Вы захотите приготовить индейку в течение 15-20 минут на фунт при температуре 350F. Чтобы птица получилась пухлой и сочной, налейте ароматические вещества нашего Stew Leonard на дно сковороды и поместите птицу сверху. Когда кожа станет коричневой, накройте индейку листом пергаментной бумаги, а затем листом фольги.Пергамент предотвратит прилипание фольги к коже. Готовьте птицу до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в бедренный сустав, не достигнет 165F. Всплывающие таймеры сработают, когда грудь достигнет 165F, но наши повара советуют мне проверять бедро, чтобы убедиться, что индейка прожарилась насквозь! Выньте птицу из духовки для отдыха, все еще прикрыв ее фольгой, примерно на 15-20 минут перед тем, как вырезать.


В. Ваша семья фарширует индейку перед жаркой? Я слышал, что это небезопасно, но, похоже, все так делают!
А.Нам нравится использовать маринад для индейки от нашего шеф-повара внутри нашей птицы — это придает мясу чудесный вкус и невероятный аромат! Если ваша семья действительно предпочитает начинку из индейки, просто обязательно поместите полностью приготовленную начинку в индейку прямо перед запеканием, а не накануне вечером (это может привести к размножению бактерий), и убедитесь, что температура начинки не менее 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем вынимать из нее. печь. Имейте в виду, что когда вы фаршируете птицу, время приготовления немного увеличивается, до 5 дополнительных минут на фунт индейки.

ЖАРЕНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ STEW LEONARD С РОЗМАРИНОВОЙ СОЛИ
Если вы не ожидаете толпы на праздник в этом году или если вы кормите в основном любителей белого мяса, то жареная грудка индейки с розмариновой солью от шеф-поваров Stew будет влажной и ароматной. дополнение к вашему обеденному столу. По этому рецепту получится около 1 ½ стакана соли розмарина, поэтому не бойтесь хранить оставшуюся соль в холодильнике. Он будет оставаться свежим около месяца и отлично сочетается с мясом на гриле, жареными овощами и т. Д.

Ингредиенты
Соль розмарина:
• 1 стакан кошерной соли
• 1 цедрой лимона
• 8 зубчиков чеснока
• 12 полных веточек розмарина
• 6 полных веточек шалфея

Турция:
• 3-4 фунтаразделенная грудка индейки (с кожей)
• 2 унции. Итальянское оливковое масло Stew Leonard’s
• 2 унции. соли розмарина
• Stew Leonard’s Turkey Aromatics

Указания
• Разогрейте духовку до 325F
• Грубо нарежьте чеснок и листья розмарина и шалфея
• В кухонном комбайне смешайте соль, цедру лимона, чеснок, розмарин и шалфей и пульсируйте в течение 15 секунд. Очистите внутренние углы и снова пульсируйте в течение 5 секунд.
• Промойте грудку индейки холодной водой
• Промокните грудку индейки перед тем, как натереть внутреннюю и внешнюю поверхность оливковым маслом и солью розмарина
• Поместите Stew Leonard’s Turkey Aromatics на дно емкости на противень и поместите грудку индейки сверху косточкой вниз
• Жарьте в жаровне около 40 минут или пока термометр для мяса не покажет 165f
• Дайте грудке индейки постоять под фольгой не менее 5-10 минут перед тем, как разрезать и обслуживающий

ДАЛЕЕ ОТ ДОМА НА ПРАЗДНИК?
Сообщите друзьям и семье, что вы думаете о них, отправив 9–11 фунтов копченой индейки от StewLeonardsGifts.com. Эта нежно вяленая птица пухленькая, нежная и влажная, ее можно есть как в холодном виде, так и в теплой.

ТУРЦИЯ ЧРЕЗВЫЧАЙНАЯ СИТУАЦИЯ? ПОЗВОНИТЕ СТЬЮ!
Stew Leonard’s открыт в День благодарения, в четверг, 26 ноября 2020 г. Наши повара готовы помочь в любой чрезвычайной ситуации с индейкой, от сломанной духовки до индейки, которую откусили Фидо или Пушистик!

О компании Stew Leonard’s
Stew Leonard’s, семейный магазин свежих продуктов, основанный в 1969 году, имеет магазины в Норуолке, Данбери и Ньюингтоне, штат Коннектикут.; в Ист-Мидоу, Фармингдейл и Йонкерс, штат Нью-Йорк; а в Парамусе, штат Нью-Джерси, Stew’s получил прозвище «Диснейленд молочных магазинов» из-за атмосферы сельской ярмарки с костюмированными персонажами и анимационными развлечениями по всему магазину, которые развлекают детей, пока родители ходят по магазинам. Легион лояльных покупателей Стью Леонарда во многом обусловлен страстным подходом магазинов к обслуживанию клиентов: «Правило № 1 — Клиент всегда прав»; Правило №2 — Если клиент когда-либо ошибался, перечитайте Правило №1.«Этот принцип настолько важен для основания компании, что он выгравирован на трехтонном гранитном камне у входа в каждый магазин. Культура компании построена вокруг аббревиатуры S.T.E.W .: Удовлетворять клиента; Работа в команде делает это; Совершенство делает его лучше; ВАУ делает это весело. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Стью Леонарда www.stewleonards.com.

Надежный рецепт грудки индейки | Гай Фиери

Убрать выделение со всего

1 (от 14 до 16 фунтов) свежей индейки

Рассол, рецепт следует

1 столовая ложка сухого натертого шалфея

1/2 чайной ложки гранулированного чеснока

1/2 чайной ложки гранулированного лука

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка орегано

1 чайная ложка тимьяна

1 лимон без цедры

1 столовая ложка масла канолы

Для рассола:

6 литров воды

8 чашек кубиков льда

1 чашка кошерной соли

1/3 стакана коричневого сахара

1/2 стакана патоки

7 свежих листьев шалфея

1 столовая ложка черного перца

EASY Slow Cooker Рецепт грудки индейки (День Благодарения для малых групп)

Кормить меньшую толпу на День Благодарения? Этот ЛЕГКИЙ рецепт грудки индейки в медленноварке станет вашим основным блюдом.Каждый раз получается идеально!

Сделайте ужин на День Благодарения таким легким с этим рецептом грудки индейки в медленном приготовлении!

Когда наступает День Благодарения, все думают о том, чтобы приготовить большую целую индейку.

Что ж, это просто непрактично, если у вас небольшая семья, и вам не нужны остатки еды в течение нескольких недель.

Этот простой рецепт грудки индейки, приготовленный на медленном огне, возьмет на себя непростую задачу — приготовить большую индейку и превратить основное блюдо в легкий рецепт.

Каждый раз получается сочно и вкусно!

Люди всегда оставляют восторженные отзывы о том, как это их любимый способ приготовления индейки на День Благодарения.

Если вы хотите приготовить целую индейку, обязательно взгляните на , как приготовить индейку на День Благодарения.

Это еще один рецепт на День Благодарения, который мы любим готовить в нашей мультиварке, чтобы освободить место в духовке для других рецептов.

День Благодарения — это праздник, когда ваша мультиварка засияет, может быть, и то, и другое, если у вас их больше одного (как у меня).

Нам также нравится этот рецепт воскресного ужина — сочетайте его со сливочно-чесночным картофельным пюре и нашим домашним соусом из индейки , и это вкусное и легкое блюдо! Вы также можете соединить его с Easy Sweet Cornbread и завершить все это с помощью Pumpkin Dump Cake .

Сколько индейки нужно каждому человеку?

Первое, о чем нужно подумать, это сколько вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО индейки нужно сделать.

Если вам интересно, сколько людей будет кормить ваша индейка — хорошее практическое правило состоит в том, что независимо от веса индейки, это примерно то, сколько людей она накормит.

Если вы знаете, что у вас много маленьких детей, вы можете растянуть его немного дальше.

Если вы хотите съесть остатки еды, съешьте 1 ½ фунта индейки на человека. Эта статья из HuffPost также является отличным ресурсом и дает представление о том, сколько готовить на человека.

Что еще можно приготовить на День Благодарения к этой индейке в мультиварке?

Несколько отличных идей о том, что подавать к индейке, — это бабушкиная начинка «Легкая начинка на День благодарения», домашняя запеканка из зеленой фасоли (без сгущенного супа) и наша мускатная тыква, запеченная с корицей и медом.

Ингредиенты, необходимые для приготовления лучшей индейки на День Благодарения:

  1. Грудка индейки
  2. Лук нарезанный кубиками
  3. Сухая луковая суповая смесь
  4. Вода
  5. Чесночный порошок
  6. Луковый порошок
  7. Петрушка сушеная
  8. Приправленная соль
  9. Орегано сушеный
  10. Базилик сушеный

Советы по приготовлению индейки в мультиварке:

  • Обязательно разморозьте мясо перед приготовлением (иначе процесс приготовления займет намного больше времени)
  • Сохраните капли, чтобы приготовить восхитительный соус из индейки
  • Используйте подкладку для мультиварки (например, ЭТО ), чтобы ЛЕГКО слить воду из мультиварки!
  • Для приготовления этого рецепта вам понадобится мультиварка на 6-8 литров.Эта мультиварка отлично подойдет! Это не подойдет для мультиварок меньшего размера.

Обязательно ознакомьтесь со всеми другими способами, которыми мы готовим нашу индейку на День Благодарения, в том числе в Instant Pot и Air Fryer !

Как приготовить лучшую грудку индейки в мультиварке со смесью лукового супа:

Начните с распыления на мультиварку антипригарного кулинарного спрея (или подложки для мультиварки) и поместите индейку и нарезанный кубиками лук в мультиварку на дно.

Затем в небольшую миску влейте воду и смесь лукового супа.

Смешайте их до тех пор, пока они полностью не смешаются, а затем равномерно распределите смесь лукового супа по внешней стороне грудки индейки с костями.

Затем в другой небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, сушеную петрушку, приправленную солью, сушеный орегано и сушеный базилик.

Затем просто посыпьте смесью приправ поверх индейки в мультиварке.

Накройте мультиварку крышкой и включите ее на 8-9 часов.

Вы поймете, что готово, когда индейка станет очень нежной и приправы придадут мясу аромат.

Используйте термометр для мяса, чтобы перепроверить. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки индейки и убедитесь, что он показывает не менее 165 градусов по Фаренгейту, чтобы знать, что индейка полностью приготовлена.

Когда индейка закончила готовиться, достаньте ее из мультиварки и нарежьте желаемой толщиной.

Если хотите, вы можете дать грудке отдохнуть в течение 5 минут перед тем, как разрезать.

Что еще сделать на День Благодарения

Наш замечательный канал на YouTube наполнен множеством наших проверенных и проверенных рецептов, в которых мы шаг за шагом проведем вас. Отличным рецептом для сочетания с грудкой индейки в мультиварке будет наше супер сливочное картофельное пюре быстрого приготовления.

Другие отличные стороны Дня благодарения:

Рецепты десертов для завершения идеальной трапезы на День Благодарения:

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть ваш тяжелый труд, используя #sixsistersstuff .

Порций: 8

Медленное приготовление грудки индейки

10 минут Время приготовления

9 часов Время приготовления

9 часов, 10 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Состав Столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1 столовая ложка приправленной соли
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • Инструкции

    1. Распылите медленноварку с начинкой из индейки и разбрызгивайте ее нарезанные кубиками грудку.
    2. В небольшой миске смешайте воду и смесь лукового супа и равномерно распределите по индейке.
    3. В другой небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты и посыпьте грудкой индейки.
    4. Готовьте на медленном огне в течение 8-9 часов (или пока индейка не станет очень мягкой, а приправы не придадут мясу аромат).
    5. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки и убедитесь, что он показывает не менее 165 градусов F (75 градусов C), чтобы индейка была полностью приготовлена.
    6. Достаньте индейку из мультиварки, нарежьте ломтиками и подавайте.

    7.8.1.2

    2091

    https://www.sixsistersstuff.com/recipe/slow-cooker-turkey-breast-recipe-2/

    Шесть сестер

    Не пропустите еще один рецепт!
    Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Наша последняя поваренная книга — Six Ingredients with Six Sisters ’Stuff — посвящена использованию нескольких ингредиентов для приготовления восхитительного ужина! В этой поваренной книге содержится всего 6 или менее ингредиентов на рецепт, поэтому приготовление еды никогда не было таким простым!

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.

    Поваренная книга для вас, будь вы поваром только начинающим или занятым родителем, стремящимся сэкономить время на кухне! Он полон основных блюд, гарниров и десертов.

    С нашим любимым блюдом из крылышек в одной кастрюле или батончиком с арахисовым маслом без выпечки эта поваренная книга — надежное решение для планирования еды. В нем также есть разделы для детей, такие как «Избранное для детей» и «Дети могут готовить».”

    Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

    ШЕСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ с вещами Six Sisters <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

    Рецепт вырезки индейки в Instant Pot

    Этот рецепт вырезки из индейки в Instant Pot настолько прост и ароматен, что готовится сам!

    Я ЛЮБЛЮ индейку. Я никогда не понимал людей, которые говорят, что им это не нравится. И Я ЛЮБЛЮ День Благодарения. Безусловно, это мой любимый праздник.Каждый год вся моя большая семья собирается в Маконе, штат Джорджия, на три или четыре дня. Поскольку мы разбросаны по всему Юго-востоку, мы проводим все время вместе, и мы много готовим, едим и убираемся. У нас есть традиционная заправка для индейки и кукурузного хлеба, а также соус из потрохов, сопровождаемый (обычно) капустой И зеленью репы, кремовой кукурузой, сливочными бобами, запеканкой с ананасом и сыром, кукурузным хлебом, тыквенным пирогом и пирогом с орехами пекан. Моя мама была великолепным поваром, и ужин в День Благодарения — это еда, которую я с нетерпением жду весь год не только из-за еды, но и из-за людей, с которыми я могу разделить ее.

    Так что я всегда любил индейку. НО тогда у меня была чужая индейка. В переваренном виде получается действительно сухой. Я всегда думаю о рождественских каникулах, когда кузина Кэтрин переваривает индейку, а они все грызут ее, как вяленое мясо. ПЛОХИЕ НОВОСТИ! И проблема в том, что большинство из нас готовят индейку только один или два раза в год, и это всегда при еде под высоким давлением, где она действительно должна быть хорошей.

    Что ж, независимо от того, проводите ли вы День Благодарения в первый или в сотый раз, если у вас есть опасения по поводу индейки, у меня есть решение для вас.Вырезка индейки быстрого приготовления. Когда я говорю, что вы не можете все испортить, я имею в виду, что вы действительно не можете все испортить. Получится красиво и сочно. Этот метод также идеально подходит для небольшой компании, когда нет необходимости в птице целиком.

    Оцените мой любимый способ израсходовать остатки индейки и приготовить энчиладас из индейки и шпината!

    Вырезка индейки быстрого приготовления

    • 2 столовые ложки сушеные хлопья петрушки
    • 1 столовая ложка оливковое масло
    • 1 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чайная ложка черный перец
    • 1/2 чайная ложка сухая горчица
    • 24 унции вырезка из грудки индейки
    • 1 чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
    1. Смешайте хлопья петрушки, оливковое масло, соль, перец и горчицу в небольшой миске.Равномерно натрите индейку. Положите индейку в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров и добавьте куриный бульон.

    2. Накройте Instant Pot и, используя ручную настройку, установите 18 минут при высоком давлении, убедившись, что клапан давления закрыт. Когда закончите, дайте давлению медленно спасть.

    3. Дайте постоять не менее 5 минут перед нарезкой.

    Какое ваше любимое воспоминание о Дне благодарения? Я помню, как однажды мы с мамой готовили, используя буквально каждое блюдо на всей кухне, прежде чем что-нибудь помыть.Они были серьезно скоплены на столешницах, и тогда блендер, полный горячей смеси сельдерея, лука и лука, взорвался по всему полу, потолку, прилавкам и всей посуде. Это был такой беспорядок, но мы только смеялись и смеялись. А потом за ужином мой папа ВСЕГДА рассказывает историю о том, как ему было 23 года, он жил за городом на своей первой работе, и он ехал домой на День Благодарения, всю дорогу думая о репе. Но когда в ту ночь чаша дошла до него, вся зелень исчезла.Теперь ему всегда достается первая порция зелени репы.

    Грудка индейки в медленноварке — Любовь к кухне

    Грудка индейки в медленноварке — Влажная, нежная, насыщенная вкусом и простая в приготовлении! Включены инструкции по приготовлению вкусной подливки из капель!

    Приготовление индейки может быть таким устрашающим, но не по этому рецепту! Это очень просто, а вкус великолепный! Это идеальный рецепт для небольшого ужина из индейки / Дня благодарения или для приготовления индейки на неделю обедов / обедов. Я готовил этот рецепт много раз, и он всегда получается сочным, влажным и таким ароматным!

    Несколько лет назад обе наши семьи уехали из города на День Благодарения, поэтому мы сделали это сами! Только мы с мужем и 2 наших мальчика. (В то время я была беременна Кариной.) Это был замечательный опыт, и у нас осталось так много прекрасных воспоминаний! (На самом деле, в тот день у моего сына тоже был день рождения.) Поначалу идея устроить ужин в День Благодарения сама по себе казалась слишком трудоемкой, но мы упростили ее, и она отлично сработала!

    Для простоты мы сделали эту грудку индейки в медленном огне.Его было НАСТОЛЬКО просто приготовить, получилось влажным и вкусным.

    День благодарения с ограниченным бюджетом

    Купить грудку индейки вместо целой индейки на День Благодарения — отличный способ сэкономить, при этом наслаждаясь самым важным блюдом праздника! Стоимость намного дешевле, и если вам действительно нужно сэкономить, вы даже можете купить грудку индейки без кости. У него прекрасный вкус в обоих направлениях!

    Другие советы:

    Делайте вещи простыми — Выберите несколько важных для вас блюд на ужин в честь Дня благодарения, а остальную часть меню оставьте простыми.Лично мне всегда нравится мой Клюквенный салат и Шоколадно-шелковый пирог , но я не против, чтобы другие гарниры были не слишком модными и простыми, например, просто использовать банку или пакет замороженной кукурузы.

    Спланируйте свое меню заранее. Таким образом, вы сможете найти лучшие предложения по нужным вам продуктам, а также спланировать, когда вы сможете приготовить каждое блюдо, чтобы вы готовили не все блюда утром в День Благодарения, а некоторые из них за день или два раньше.

    Как приготовить грудку индейки в медленноварке:

    1- Нанесите кистью оливковое масло и втирайте приправы. Готов поспорить, у вас уже есть все, что вам нужно для этой индейки! Смесь приправ проста, но очень ароматна. И цвет такой красивый! Вам понадобится только чеснок, приправленная соль, паприка, итальянская приправа и перец.

    2- Добавьте немного куриного бульона или воды на дно мультиварки, затем положите туда индейку.Остальную работу сделает мультиварка! Вы можете добавить овощи на дно мультиварки, прежде чем добавлять индейку, чтобы добавить ароматизаторам, если хотите. См. Рецепт для получения дополнительных инструкций по этому поводу.

    3- Вам решать, хотите ли вы удалить кожицу перед приготовлением. Если не снимать, можно втирать приправы под кожу, чтобы усилить аромат. Я также включил рецепт приготовления подливки из индейки из капель, и это тоже так вкусно! Иногда, если нам не нужен подлив, мы просто разрезаем индейку на более мелкие кусочки и добавляем сверху индейку, чтобы индейка была более влажной.Так вкусно!

    Моим детям тоже очень понравилась эта индейка. Мой старший все время просил большего! Удивительно, как легко сделать что-то настолько необычное!

    Важный совет:

    Используйте термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки! Это важно, потому что каждая индейка немного отличается, поэтому я не могу сказать вам точное время, когда вам нужно ее приготовить. Проверьте самую толстую часть индейки. Температура должна достигать 165 градусов по Фаренгейту по Фаренгейту, чтобы полностью приготовиться.

    Еще один совет, который я узнал: по возможности кладите нарезанные овощи (по крайней мере, лук) под индейку, чтобы она не промокла дно. Это НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО, потому что я много раз делал это без овощей, и получается фантастика! Но это действительно помогает, потому что по мере приготовления индейки на дне медленноварки будет образовываться больше жидкости. (Что отлично подходит для приготовления соуса!)

    Приготовление соуса из капель:

    Инструкции по приготовлению подливки из капель вы найдете в разделе примечаний.Я включил два способа приготовления подливы.

    Метод 1: Сгущите капли кукурузным крахмалом и добавьте соль и перец по вкусу.

    Метод 2: Для более густой подливки используйте масло и муку. С помощью этого метода вы можете удвоить сливочное масло, муку и бульон (просто добавьте куриный бульон или бульон), чтобы получить 4 чашки, если вы хотите приготовить большую партию соуса. Я делал это раньше для семейной вечеринки, и это отлично сработало!

    Наслаждайтесь!

    Я знаю, вам это понравится!

    Вам также может понравиться:

    Шоколадный шелковый пирог

    Салат из капусты с крейсинами, яблоком и фетой

    Картофельное пюре классическое

    Запеканка из сладкого картофеля с овсяным штрейзелем

    Роллы для быстрого ужина

    Клюквенный салат

    Фруктовый салат из пяти чашек

    Салат с фисташковым пудингом

    Эта грудка индейки в медленноварке влажная, нежная, полная аромата и ее так легко приготовить! Включены инструкции по приготовлению вкусной подливки из капель!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 7 минут

    Дополнительное время 15 минут

    Общее время 32 минуты

    Состав

    • 1 грудка индейки (от 6 до 7 фунтов), полностью размороженная
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 чайная ложка сушеного измельченного чеснока (или 1/2 ч.чесночный порошок)
    • 1 чайная ложка приправленной соли
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 стакан куриного бульона или бульона (или воды)
    • Инструкции по приготовлению соуса приведены ниже в примечаниях к рецепту.

    Инструкции

    1. При желании снимите кожу индейки.Смажьте индейку оливковым маслом.
    2. В небольшой миске смешайте чеснок, приправленную солью, паприку, итальянскую приправу и перец; натереть индейку.
    3. Добавьте 1 стакан куриного бульона или воды к 6 квартам. Мультиварка. Если вы используете овощи, добавьте их сейчас. (См. Примечания.)
    4. Переложите индейку в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5-7 часов или пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 градусов по Фаренгейту и не станет очень нежной.
    5. Для получения более хрустящей корки переложите приготовленную индейку на подходящую для использования в духовке сервировочную форму или противень и жарьте 3-5 минут или пока кожа не станет хрустящей.Следите за ним, он очень быстро станет коричневым!
    6. Нарежьте и наслаждайтесь!
    7. (Рецепт соуса ниже. Если вы не готовите подливку, приятно добавить нарезанную индейку каплями индейки.)

    Банкноты

    Иногда я добавляю приправ вдвое, в зависимости от размера индейки.

    На дно мультиварки можно также добавить нарезанный лук, сельдерей и морковь, чтобы придать индейке и подливу еще больше аромата.

    Грудка индейки без костей также отлично подойдет.

    Для приведенных ниже инструкций по подливке, если нет 2 стаканов жидкости, просто добавьте еще куриного бульона, пока он не станет равным 2 стаканам.

    Для приготовления соуса:
    Процедите жидкость в кастрюлю (вам нужно 2 чашки) и нагрейте на слабом среднем огне 5-10 минут или пока она не начнет густеть. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды. Перемешайте до получения однородной массы. Вмешайте эту смесь в подливку и кипятите 1 минуту, затем тушите на слабом огне, пока она полностью не загустеет, все время взбивая.Добавьте соль и перец по вкусу.

    Для более густого соуса:
    В средней кастрюле растопите стакана масла на среднем или медленном огне. Смешайте ¼ стакана универсальной муки, постоянно взбивая, взбивайте около 2-3 минут. Медленно добавьте 2 стакана процеженных капель индейки, взбивая, чтобы смешать. Варить при слабом кипении, пока подливка не станет желаемой густоты. Уменьшите огонь и приправьте солью и перцем по вкусу.


    Немного адаптировано из Taste of Home

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.