Ребра в казане с картошкой: Ребрышки с картошкой в казане


Содержание

РЕБРА в Пиве с картошкой в казане

{«id»:159704,»url»:»https:\/\/vc.ru\/u\/598196-sancho-s-ranch\/159704-rebra-v-pive-s-kartoshkoy-v-kazane»,»title»:»\u0420\u0415\u0411\u0420\u0410 \u0432 \u041f\u0438\u0432\u0435 \u0441 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0432 \u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u0435″,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/u\/598196-sancho-s-ranch\/159704-rebra-v-pive-s-kartoshkoy-v-kazane»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/u\/598196-sancho-s-ranch\/159704-rebra-v-pive-s-kartoshkoy-v-kazane&title=\u0420\u0415\u0411\u0420\u0410 \u0432 \u041f\u0438\u0432\u0435 \u0441 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0432 \u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u0435″,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter. com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/u\/598196-sancho-s-ranch\/159704-rebra-v-pive-s-kartoshkoy-v-kazane&text=\u0420\u0415\u0411\u0420\u0410 \u0432 \u041f\u0438\u0432\u0435 \u0441 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0432 \u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u0435″,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/u\/598196-sancho-s-ranch\/159704-rebra-v-pive-s-kartoshkoy-v-kazane&text=\u0420\u0415\u0411\u0420\u0410 \u0432 \u041f\u0438\u0432\u0435 \u0441 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0432 \u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u0435″,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/u\/598196-sancho-s-ranch\/159704-rebra-v-pive-s-kartoshkoy-v-kazane»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u0420\u0415\u0411\u0420\u0410 \u0432 \u041f\u0438\u0432\u0435 \u0441 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0432 \u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u0435&body=https:\/\/vc.

ru\/u\/598196-sancho-s-ranch\/159704-rebra-v-pive-s-kartoshkoy-v-kazane»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

Ребрышки в казане с овощами — рецепт с фото

Приготовление ребрышек в казане с овощами:

1подготавливаем ребрышки.

Берем свиные ребра и тщательно промываем под холодной проточной водой от любого рода загрязнений. Дальше выкладываем их на разделочную доску, разрезаем на порционные части, перекладываем в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью и смесью специй для мяса. После этого тщательно перемешиваем ребра со специями и оставляем в таком виде
на 5 минут
.
2обжариваем и тушим ребрышки.

Затем ставим на сильный огонь казан и вливаем в него пару столовых ложек растительного масла.
Через 3 – 4 минуты выкладываем в раскаленное масло ребрышки и обжариваем их до золотистой корочки, периодически помешивая кухонной лопаткой.
После того как ребра подрумянятся, вливаем в казан 100 миллилитров очищенной воды, накрываем его крышкой и тушим свинину 12 – 15 минут, а в это время подготавливаем овощи.
3подготавливаем овощи.

Очищаем от кожуры лук, морковь и картофель. У перцев удаляем плодоножки и потрошим их от семян. Затем промываем эти овощи вместе с помидорами под холодной проточной водой, сушим их бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Форма нарезки данных продуктов не принципиальна, но желательно, чтобы размер кусочков не превышал
1,5 – 2 сантиметра
. Лук можно порубить полукольцами, кольцами или кубиками. Морковь кольцами или соломкой.

Картофель ломтиками, кубиками или брусочками. Болгарский перец соломкой или колечками. Помидоры дольками, полудольками или крупными кубиками, все зависит от вашего желания. Подготовленные овощи раскладываем по отдельным тарелкам, а картофель отправляем в глубокую миску и заливаем водой, теперь он не потемнеет до момента использования.

4готовим ребрышки в казане с овощами.

Через 12 – 15 минут вода в казане почти полностью выпарится, и ребрышки начнут обжариваться в собственном жире. Теперь, для того чтобы не пересушить свиное мясо, добавляем к нему нарезанный лук и обжариваем эти ингредиенты не более 4 – 5 минут до прозрачности овоща.

Затем кладем в казанок болгарский перец, морковь, готовим их вместе еще 3 – 4 минуты, время от времени перемешивая, и после этого туда же выкладываем помидоры с картофелем. Заливаем все составляющие блюда очищенной водой так, чтобы она не доходила до верхнего уровня продуктов на пару сантиметров.

Дальше приправляем их сушеным базиликом, листом лавра, горошком черного перца и, если надо, добавляем еще немного соли со специей для мяса. Накрываем казанок крышкой, уменьшаем температуру плиты до среднего уровня и тушим ребрышки с овощами
40 – 50 минут
.
После этого снимаем казан с огня, ставим его на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и настаиваем блюдо под крышкой еще 10 – 12 минут. Затем с помощью шумовки раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и подаем ребрышки с овощами к столу.
5подаем ребрышки в казане с овощами.

Ребрышки в казане с овощами подаются в горячем виде. Перед сервировкой каждую порцию этого блюда можно посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или базилика. К такой сытной еде в качестве дополнения можно предложить хлеб и легкий салат из свежих овощей. Вкусно, просто и недорого!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– если ребра очень жирные, срезать с них излишки сала не стоит, просто обжарьте их в казане без масла. А если ребра суховатые, стоит заменить растительное масло свиным топленым салом, для того чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным;

– во время приготовления этого блюда можно использовать любые специи и пряности, предназначенные для мяса или овощей;

– по желанию обжаренные овощи и ребрышки можно залить смесью из воды, томатной пасты и сметаны, получится очень насыщенная и вкусная подлива;

– это блюдо можно готовить на мангале.

Ребрышки свиные в казане с картошкой


Тушеная картошка с ребрышками — пошаговый рецепт приготовления

Друзья, всем  привет! Сегодняшняя тема посвящена тушеной картошке с ребрышками. У нас чаще всего это свиные, но можно также готовить из говяжьих, бараньих и даже из копченых. Последние придадут легкое присутствие дымка, как будто готовите на улице на костре. Если используете говяжьи, то время на приготовление будет потрачено больше. Если совсем нет ребер, то данный рецепт позволяет готовить и из обычного мяса.

Это совсем простое блюдо с которым справится любой начинающий кулинар. Но не смотря на всю свою простоту, зарекомендовало оно себя очень хорошо. Ведь не зря оно так распространено у нас. Сказать к какой категории относится тушеная картошка сложно, ведь здесь Вы сами регулируете ее густоту. Если добавите воды больше, получится суп, а если меньше, то просто картошка с ребрышками с соусом. Мясной бульон с овощами так сильно пропитывает картошку, что она никогда не будет сухой внутри.

Рецепт тушеной картошки со свиными ребрышками

Готовить будем в чугунном казане, но если нет такого, то воспользуйтесь обычной кастрюлей с толстым дном или глубокой сковородкой. Также существуют рецепты, где картошку запекают вместе с ребрышками в духовке. Такой вариант еще проще, но тогда Вы не получите фирменного бульона. И мне кажется, что в разной посуде, блюдо получается разным на вкус.

Для данного рецепта тушеной картошки с ребрышками нам понадобится:

  • Ребрышки — 1 кг.
  • Картошка — 1 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 крупных шт.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу
  • Зелень — 1 пучок
  • Растительное масло — для жарки
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Чеснок — по желанию

Шаг 1. Первым делом сильно раскалим растительное масло в казане.

Шаг 2. Первыми будем обжаривать ребра. Но так как мы их промыли под водой, то вначале их нужно высушить бумажными полотенцами. А чтобы не превратить обжарку в тушение, то есть не снизить температуру масла, добавлять нужно частями.

Обжариваем на максимальном огне периодически перемешивая. Ребра должны зазолотится. Этот процесс может занять до 10-15 минут.

Шаг 3. А пока ребра жарятся нарежем лук и морковь. Мельчить не нужно, лук нарезал полукольцами, а морковь можно нарезать вручную брусочками, либо натереть на крупной терке.

Шаг 4. Как только ребра приобретут золотистую и легкую корочку, добавляем к ним лук.

Если к стенкам посуды у Вас что-то пригорит, например кусочки лука или мяса, то это не страшно. Далее, когда добавим воду, она все растворит и бульон получится особенно вкусным и насыщенным.

Шаг 5. Обжариваем и все время перемешиваем. Нужно добиться размягчения лука, он начнет выделять сок, который впитают ребра. Только после отправляем в казан морковь.

Сейчас самое время добавить соль, специи и перец по вкусу. Далее, когда будем тушить картофель попробуем и если нужно добавим еще. Специи кладите свои любимые, сегодня у меня хмели-сунели.

Иногда на этом шаге, я добавляю еще пару столовых ложек томатной пасты. А чтобы сбалансировать конечный вкус тушеной картошки, кладу чайную ложку сахара.

Шаг 6. Обжариваем морковь около 4 минут и заливаем казан водой. Чтобы не снижать температуру продуктов, рекомендую заливать кипятком из чайника. Все продукты должны быть полностью покрыты. Не беспокойтесь что воды слишком много, ведь далее будем еще добавлять картофель.

Все это время огонь был максимальный, а теперь его нужно убавить на средний, может даже сделать чуть ниже и томить зирвак около 20-30 минут.

Шаг 7. Прошло 25 минут тушения и пришла очередь картофеля. Его нужно нарезать довольно крупно, так как он должен полностью приготовиться и не развалиться.

Помещаем его в казан и тушим до полного приготовления.

Сейчас самое время попробовать на соль и специи. Для аромату можно положить несколько листиков лаврушки. И вот уже…

Картофель тушеный со свиными ребрышками — почти готов!

Готовность картофеля проверяем обычным ножом, если он легко разламывается значит можно снимать с огня. Приблизительно на его приготовление требуется 15-20 минут. Прежде чем отключить нагрев, посыпаем сверху измельченной зеленью.

По желания на этом этапе можно добавить вместе с зеленью и измельченные зубчики чеснока. Но это кто как любит.

Дадим постоять под закрытой крышкой минут 10 и можно разливать по тарелкам.

Тушеная картошка с ребрышками готова. Надеюсь мой пошаговый рецепт будет Вам полезен. Если все же возникли вопросы пиши в комментариях.

А у меня на сегодня все, пока!

Вьетнамский суп из ребрышек из свинины с картофелем, морковью и цветной капустой (Canh Suon Khoai Tay) — домашние рецепты вьетнамской кухни

Вьетнамский суп из ребрышек из свинины с картофелем или Canh Suon Khoai Tay, — основной продукт в моем доме. Этот суп обычно является одним из блюд на наших семейных обедах из нескольких блюд из-за своей простоты. Он сделан из запаса свиных ребрышек, замаринованных с рыбным соусом и луком-шалотом. Затем в кастрюлю добавляют морковь, картофель и / или цветную капусту и тушат на медленном огне, пока вилка не станет мягкой.При медленном кипении раскрывается вся сладость овощей в кастрюле, что делает бульон ароматным и сытным.

Я часто ем суп из ребрышек из свинины, когда не забочусь об обильном обеде или у меня мало времени. В противном случае я бы съел его традиционно с тарелкой вареного белого риса и еще одним мясным гарниром. Я сначала ем рис с мясным блюдом. Когда я наполовину закончил с рисом, я переложиваю этот восхитительный суп в свою миску и заливаю его оставшимся рисом. Затем я хорошо вздремну и положу конец.Нет ничего лучше, чем теплый суп с сытными овощами.

На 3-5 порций

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки весом 1 фунт (Если ребра образуют большую плиту, попросите мясника разрезать ребра на 1-дюймовые полоски перпендикулярно костям. ребра домой, разрезать между костями, чтобы у вас были хорошие кусочки ребер размером с укус)

  • Рыбный соус 1 столовая ложка ( Three Crabs Brand)

  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца

  • 1 лук-шалот (кожура и кубики)

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • 5 стаканов воды

  • 1 крупная морковь

  • 1 крупный картофель

  • Половина мелкой кочанной капусты

  • / 2 чайных ложки соли
  • 1/2 чайной ложки порошка приправы для свинины

  • 1 зеленый лук (и нарезанный кусочками по 1 дюйм)

.

Клейкие свиные ребрышки

Клейкие свиные ребрышки

Состав:

  • 8 свиных ребер
  • Имбирь 100 г
  • 3 зубчика чеснока
  • Хлопья чили 2 столовые ложки
  • Сычуаньский перец 2 столовые ложки
  • 5 звездочек аниса
  • Жидкий мед 3 столовые ложки
  • Японский уксус 2 столовые ложки
  • Рисовое вино 300 мл
  • Лук зеленый 50 г
  • Куриный бульон 400 мл
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Инструкции по приготовлению:

  1. Сначала возьмите противень для жарки. Нагрейте противень и добавьте немного оливкового масла.
  2. Возьмите 8 свиных ребер; они на 60 процентов состоят из мяса и на 40 процентов из жира. Приправить ребрышки солью и перцем.
  3. Когда противень станет красивым и горячим, положите в него свиные ребрышки. Придайте ребрам немного цвета с обеих сторон.
  4. Возьмите 100 г имбиря и нарежьте его тонкими ломтиками. Затем разбейте 3 зубчика чеснока. К ребрышкам добавить имбирь и чеснок.
  5. Затем добавьте 2 столовые ложки хлопьев чили и 2 столовые ложки сычуаньского перца.Затем добавьте 5 звездочек аниса.
  6. Затем добавьте 3 столовые ложки жидкого меда. Затем сбрызните 3 столовыми ложками соевого соуса и 2 столовыми ложками японского уксуса. Затем добавьте 300 мл рисового вина. Доведите до кипения.
  7. Нарезать 50 г зеленого лука и добавить к ребрам.
  8. Заранее приготовьте 400 мл куриного бульона и добавьте его в противень.
  9. Поставьте противень со свининой в духовку и готовьте 30 минут при 180 градусах. Затем переверните ребра и готовьте еще 30 минут.Достаньте ребрышки из духовки, поставьте противень на газ и готовьте еще по 3 минуты с каждой стороны.
.

ABC Суп | Ло Сонг Тан Рецепт

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

ABC Суп (свиные ребрышки, картофель, морковь, лук)

Размещено пользователем wiffy , 11 июня 2012 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Китайский рецепт супа ABC

Приготовить этот суп проще простого! Это простой классический китайский суп, в котором картофель и морковь нарезаны крупными кусками, а лук — крупно нарезанным.

Обслуживает: 4

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Состав:
  • Свиные ребрышки 500 г
  • 1,3 литра воды
  • 2 средних красновато-коричневых картофеля очищенные и мелко нарезанные
  • 1 большая белая / желтая луковица крупно нарезанная
  • 1 большая морковь очищенная и нарезанная на кусочки
  • Сельдерей 2 стебля тонко нарезанный
  • 1 столовая ложка «Икан билис» по желанию; для удобства поместите в одноразовый суповой пакет
  • 2 ломтика имбиря по желанию
  • 4 зубчика старого зубчика чеснока необязательно; не очищайте и не разминайте их
  • 1 помидор , нарезанный 6 дольками; возьмите еще один помидор, если предпочитаете более острый вкус
  • соль по вкусу
Направление:
  1. Бланшируйте свиные ребрышки в кастрюле с кипящей водой примерно 5 минут, затем промойте холодной водой и отставьте.
  2. Добавьте бланшированные свиные ребрышки и все ингредиенты, кроме двух последних (помидор и соль) в большую суповую кастрюлю. Довести до кипения, затем тушить на слабом огне еще 40-50 минут. Посолить по вкусу. Для достижения наилучших результатов перед подачей на стол держите в тепле в термосе не менее 2 часов.
Советы новичков
  1. Вы ​​также можете добавить сладкую кукурузу (разрезанную на большие куски), которая является обычным ингредиентом супа ABC.
  2. Чтобы вместо этого приготовить этот суп в мультиварке, ознакомьтесь с этим рецептом (заменяя только курицу свининой).
.

Суп из корня лотоса — Как приготовить за 3 простых шага (по-кантонски)

Я вырос в кантонской семье, где на каждый ужин обязательно подавали суп. Суп из корня лотоса со свининой — лучший из множества супов, которые готовила моя мама.

На протяжении многих лет я пробовал множество вариантов супа из корня лотоса, но ни один из них не может сравниться с проверенным временем традиционным супом из корня лотоса, приготовленным из корня лотоса , свиных ребер и арахиса .

В этой статье я подробно расскажу, как приготовить этот чудесный суп из корня лотоса по-кантонски.

Суп из корня лотоса со свиными ребрышками и арахисом (排骨 花生 莲藕 汤) — легкий, полезный и вкусный китайский суп. Вкус уникален за счет сочетания ингредиентов. Это также простой рецепт, который включает всего несколько компонентов.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Краткое объяснение основных ингредиентов

Корень лотоса

Корень лотоса, на более крахмалистый , отлично подходит для приготовления супа, тогда как более хрустящие сорта лучше всего подходят для жарки с корнем лотоса.Крахмалистые имеют более темный цвет на и более грубую поверхность . Более хрустящие сорта имеют более светлый цвет и более гладкие. Купите корни лотоса , которые кажутся тяжелыми при удерживании и без мягких пятен на поверхности.

Тщательно промойте насест лотоса водой, так как он может содержать немного грязи с рынка. (Это корнеплод!).

Корень лотоса обладает сладким цветочным ароматом и освежающим вкусом, который идеально сочетается со свининой и арахисом. Корень лотоса станет мягким после тушения, станет крахмалистым и потеряет часть своей хрусткости, но не станет мягким, как переваренный картофель.

Свиные ребра

Я предпочитаю свиные ребрышки, потому что они придают более полезный вкус , чем кости или мясо только. Однако можно использовать только свиную корейку. Для тех, кто не ест свинину, замените ее куриной грудкой плюс куриные кости.

Арахис

Вы можете сохранить или удалить кожицу (скорлупу) арахиса. Это личное дело каждого, так как кожица не повлияет на вкус супа.

Но есть небольшая разница.Суп будет красивого цвета за счет кожуры. Удалите кожицу, если вы предпочитаете более чистый суп.

Годжи (枸杞 子, ягода годжи или лайчи)

Годжи доступен в сухом виде в китайском продуктовом магазине и Китайском медицинском центре. Имеет слегка сладковатый вкус и легкий чистый аромат.

Он широко используется в китайской кулинарии и китайской медицине при различных заболеваниях.

Красные финики

Красные финики придают сладкий вкус супу.Обычно он продается в сухом виде. Вы можете купить красные финики в азиатском продуктовом магазине или в китайских медицинских залах.

Приправа

Вкус супа зависит от ингредиентов, которых, на мой взгляд, достаточно для супа. Чтобы усилить вкус, вам понадобится всего лишь основная приправа. Соль и перец — это все, что вам нужно.

Используйте только молотый белый перец, а не черный, чтобы получить настоящий вкус. Как вариант, добавьте в суп во время тушения чайную ложку белого перца.

Другое

Вы можете найти еще несколько ингредиентов в других подобных рецептах.

Сухие каракатицы (吊 片), сухой гребешок (干贝) и кусочки сушеных морских улиток (螺 片) являются популярным дополнением, поскольку они придают супу мощный подъемник умами. В этот рецепт вам нужно добавить всего две сушеные каракатицы, и это значительно усилит вкус. Вы можете получить все это в китайском магазине сухой морской техники в Азии, хотя я не уверен, легко ли они доступны в других местах. Поэтому я добавляю их в рецепт как необязательные.

Чеснок. Я наблюдал, как китайский шеф-повар добавляет в суп обжаренные дольки чеснока. Я не уверен, удастся ли это использовать в моем рецепте, поскольку его версия без арахиса. Из-за этого я не рекомендую добавлять чеснок в суп из корня лотоса со свиными ребрышками и арахисом.

Кукуруза сахарная . Существуют различные китайские супы, в рецепт которых входит сладкая кукуруза из-за ее сладости и чистого вкуса. В мой семейный рецепт сладкая кукуруза не входит. Мы думаем, что аромат свиных ребрышек, арахиса и корней лотоса — триумвират лотосного супа.Это идеальное сочетание!

Морковь. Вы также можете приготовить суп из корня лотоса с морковью, так как он хорошо сочетается с другими ингредиентами. Одной маленькой моркови должно хватить на количество, указанное в рецепте.

Как приготовить суп из корня лотоса

Свиные ребра

Бланшировать свиные ребра в воде. Удалите, когда поверхность ребер побледнеет, а вода закипит. Не оставляйте свиные ребрышки в воде слишком долго, так как они потеряют свой аромат.(Достаточно двух-трех минут.) Поместите свиные ребрышки в холодную воду, чтобы быстро помыть.

Эта предварительная обработка свиных ребер (применима также к куриным костям и большим кускам свинины) устранит нежелательный запах сырца мяса из-за наличия крови и других примесей.

Поместите бланшированные свиные ребрышки в кастрюлю. Погрузите ребра в воду, добавив достаточного количества холодной воды , примерно на 1 см выше ребер. Доведите воду до кипения и дайте ей покипеть полчаса.

Время от времени снимайте накипь с поверхности с помощью сетчатого фильтра.

Корень лотоса

Очистите корень лотоса перед тем, как разрезать, так как он может содержать немного грязи. Разрежьте его на отдельные части.

Снимите оба конца секций. Снимите кожицу овощечисткой и разрежьте ее поперек на кусочки толщиной в полсантиметра. Вы можете разрезать круглые кусочки пополам, если они слишком большие.

Срезы корня лотоса станут более темными из-за окисления.Замочите кусочки корня лотоса в воде, чтобы он не изменил цвет.

Арахис

Замочите арахис в воде на ночь , чтобы смягчить его. В противном случае арахис останется слегка хрустящим даже после двух часов тушения. Для этого супа предпочтительнее мягкий арахис.

Дополнительные советы по приготовлению супа из корней лотоса со свиными ребрышками
  • Сначала залейте достаточно воды , чтобы не добавлять воду во время тушения. Кипяток добавляйте только в случае необходимости.
  • Добавьте соль за пятнадцать минут до завершения процесса приготовления. Есть две причины добавить соль в это время. Во-первых, он позволяет части соли поглощать лотос и свинину. Во-вторых, трудно оценить реальное количество соли, необходимое на начальном этапе тушения, так как оно зависит от того, сколько воды осталось, когда это будет сделано. Добавление соли в это время (с пробой на вкус) обеспечит необходимый уровень солености.
  • Добавьте годжи за пятнадцать минут до завершения приготовления.Годжи нужно готовить совсем недолго.

Рецепт супа из корней лотоса со свиными ребрышками и арахисом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Инструкции

Бланшируйте свиное ребро в горячей воде. Удалите, когда цвет поверхности станет бледным и вода закипит. Положите свиные ребрышки в холодную воду, чтобы быстро помыть.

Поместите бланшированные свиные ребрышки в кастрюлю.Погрузите ребро в воду, добавив достаточно холодной воды, примерно на 1 см выше ребер. Затем доведите воду до кипения и дайте покипеть полчаса.

Время от времени снимайте накипь с поверхности с помощью сетчатого фильтра.

Очистите корень лотоса. Нарежьте его крест-накрест на кусочки толщиной в полсантиметра.

Замочите арахис в воде на ночь, чтобы он размягчился.

Замочите ерунду до увлажнения и консистенции.

Добавьте корень лотоса, арахис, красные финики, белый перец и имбирь.Тушить на слабом огне 90 минут.

Добавьте лайчи и соль.

Варите на медленном огне еще 15 минут, Готово.

Примечания

Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо проблемы со звуком или изображением, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 588 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 119 мг Жидкость углеводов: 1608 мг : 43g

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix на 24.03.2019

.

Рецепт ребрышки с картошкой в казане рецепт с фото

Великолепное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Рекомендую готовить на природе для большой компании.

  • Ребрышки 1 Килограмм
    любые
  • Картофель 1- 1,5 Килограмма
  • Растительное масло 200 Миллилитров
  • Соль 1,5 Чайных ложки
    по вкусу
  • Перец черный молотый 3 Щепотки
  • Специи для мяса сухие 2-3 Щепоток

Готовим мясо. Разрезаем ребра на порционные куски, срезаем лишний жир. Обсыпаем солью, перцем и специями, и оставляем мариноваться.

Чистим картофель. Для этого блюда выбираем клубни среднего размера. Большие можно разрезать пополам.

Обжариваем картофель в казане в хорошо разогретом растительном масле до образования золотистой румяной корочки. Обжаренный картофель выкладываем в отдельную посуду и убираем в сторонку.

Теперь обжариваем на большом огне мясо. Делаем это в несколько приемов, чтобы получилась красивая поджаристая корочка.

После того, как обжарили все ребрышки, укладываем их на дно казана, сверху выкладываем подготовленный картофель. Заливаем в казан стакан воды, накрываем казан крышкой и готовим на небольшом огне примерно час-полтора. Время готовки зависит от того, какое у вас мясо — свинина готовится быстрее, а говядину и баранину необходимо готовить дольше.

По материалам povar.ru

Картошка, тушённая с мясом, – одно из тех блюд, которые отлично подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья.

Мясо для такого кушанья можно использовать абсолютно любое. Это может быть нежная индейка, ароматная баранина, диетическая крольчатина или калорийная свинина. Всё зависит от национальных традиций и вкусовых предпочтений собравшихся за столом едоков.

Если хозяйка готовит картошку со свининой, то чаще всего она использует филейную часть: не надо возиться с костями, да и тушить мякоть быстрее, чем мясо на косточке.

Взять хотя бы те же рёбрышки. Если свинина нестарая, то их можно приготовить довольно быстро.

Несмотря на наличие костей, тушёную картошку с рёбрышками можно подать на горячее даже гостям. Правда, придётся позаботиться о том, чтобы каждому досталось аккуратно обрубленное рёбрышко с достаточным количеством мяса.

  • Тушёную картошку с рёбрышками лучше готовить в казане или широкой толстостенной посуде, чтобы содержимое легко можно было перемешивать.
  • Вкус мяса на рёбрышках во многом зависит от правильной подготовки их к тушению. Свиные рёбрышки, так же как и одну мякоть, перед тушением рекомендуется обжаривать. Но если филе можно довести до румяной корочки, то рёбрышки после такой обработки могут получиться сухими и невкусными.
  • Поэтому рёбрышки лишь слегка обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета с последующим добавлением лука, который делает мясо сочным.
  • Свиные рёбрышки и овощи обжаривают на растительном или топлёном масле, смальце. Можно использовать и сало (свежее, солёное или копчёное). Его нарезают мелкими кубиками, отправляют на раскалённую сковороду. Когда жир вытопится, шкварки удаляют. Их можно добавить в блюдо перед окончанием тушения, чтобы они не успели сильно размякнуть.
  • Если рёбрышки покрыты слоем жира, его нужно срезать. Или же обжаривать кости без добавления масла, так как вытопившегося жира вполне хватит для обжарки остальных овощей.
  • Кроме картошки и лука при тушении рёбрышек добавляют морковку, помидоры, кабачки, баклажаны, перец. Всё зависит от времени года и финансовых возможностей хозяйки.
  • Но даже с одной картошкой блюдо получается очень вкусным, особенно если правильно подобраны приправы и пряности.
  • Обычно к тушённой со свиными рёбрышками картошке хорошо подходят тмин, укроп, чеснок, лавровый лист, любой перец. Блюдо приобретёт пикантный вкус, если добавить кориандр, кинзу, хмели-сунели, майоран, тимьян.
  • В готовом виде мясо легко должно отставать от рёбрышек, картофель – быть мягким, а морковь – сохранить первоначальную форму (если, конечно, она не была измельчена на тёрке).
  • свиные рёбра – 0,8—1 кг;
  • картофель – 800 г;
  • репчатый лук среднего размера – 2 шт.;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • растительное рафинированное масло – 1 ст. л.;
  • соль;
  • молотый чёрный перец.
  • Если вам достались рёбра целиком, разрубите их на несколько частей. Вымойте в тёплой воде, ополосните холодной, обсушите бумажными полотенцами.
  • Обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением масла до светлой корочки. Переложите в казан или другую подходящую посуду.
  • На оставшемся жире спассеруйте мелко порезанный лук. Добавьте к нему порезанную ломтиками морковь, перемешайте. Обжаривайте 3—4 минуты.
  • Овощи переложите в казан, поставьте на огонь. Залейте кипятком до уровня мяса. Закройте крышкой. Тушите на медленном огне 30—40 минут.
  • Подготовленный картофель порежьте крупными кубиками. Положите в казан с рёбрами. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Перемешайте. Если жидкости мало, влейте кипяток с таким расчётом, чтобы картофель на две трети был покрыт бульоном.
  • Продолжайте тушение до мягкости картофеля и мяса. За 10 минут до готовности добавьте мелко порезанный чеснок и аккуратно перемешайте.
  • рёбрышки свиные – 0,7 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
  • морковь небольшая – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • корень сельдерея – 50 г;
  • корень петрушки – 20 г;
  • томатная паста – 50 г;
  • топлёное свиное сало – 50 г;
  • лавровый лист – 3 шт. ;
  • соль и перец;
  • зелень.
  • Подготовленные свиные рёбрышки обсушите бумажным полотенцем, посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке.
  • Обжарьте на свином сале до не слишком поджаристой корочки. Выложите на тарелку.
  • Очистите и вымойте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Морковь и коренья порежьте одинаковыми кубиками, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте овощи на оставшемся жире. Также выложите в отдельную посуду.
  • Картофель очистите, вымойте, порежьте дольками. Если на сковороде не осталось жира, добавьте ещё немного сала, хорошо разогрейте. Слегка обжарьте на нём ломтики картофеля. Перемешайте с остальными овощами.
  • Возьмите вместительный казан. На дно положите половину всех овощей, на них уложите рёбрышки. Покройте оставшимися овощами. Добавьте томатную пасту и лавровый лист. Не перемешивайте.
  • Залейте содержимое казана горячим бульоном или водой. Закройте казан крышкой и тушите на медленном огне около часа. Во время тушения овощи также не перемешивайте, иначе картофель потеряет форму. Минут за двадцать до окончания приготовления попробуйте бульон, чтобы понять, достаточно ли соли. Если нужно, посолите ещё. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
  • свиные рёбрышки – 0,8 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молотая паприка – 1 ст. л.;
  • болгарский красный перец – 1 шт.;
  • растительное масло рафинированное – 1 ст. л.;
  • перец молотый чёрный – щепотка;
  • соль;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сушёный базилик – 1 ч. л.
  • Свиные рёбрышки разрубите на несколько частей, вымойте, тщательно удалив осколки, обсушите бумажным полотенцем.
  • Натрите перцем, немного посолите и сразу же обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением масла до румяной корочки. Переложите в казан. Влейте кипяток, чтобы он покрыл мясо, закройте казан крышкой, тушите косточки на малом огне 30 минут.
  • Все овощи очистите, вымойте. Морковь порежьте тонкими пластинками, лук мелко нашинкуйте, перец порежьте соломкой.
  • На оставшемся масле сначала спассеруйте лук, затем добавьте морковку. Перемешайте, обжаривайте 5 минут. Положите болгарский перец, перемешайте, прогревайте ещё минуты три. Перец должен стать мягче, но не поджариться.
  • Переложите овощи в казан с рёбрышками.
  • Пока мясо тушится, картофель порежьте среднего размера брусочками или кубиками.
  • Когда мясо станет почти мягким, добавьте к нему картофель, паприку, базилик, лавровый лист. Налейте горячую воду. Она должна слегка покрывать картофель. Перемешайте. Попробуйте, хватает ли соли, посолите. Тушите до мягкости картофеля и мяса. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Если вы решили добавить к картофелю и другие овощи, рассчитайте их количество таким образом, чтобы основное место отводилось картофелю, а они лишь служили бы овощной добавкой.

Можно разнообразить вкус тушёной картошки со свиными рёбрышками, предварительно замариновав мясо в соевом соусе или смеси пряных трав.

Не маринуйте рёбрышки в уксусе или любой кислоте. Маринованное мясо, конечно, вкуснее, но картофель в кислой среде будет тушиться дольше и получится менее рассыпчатым, но более плотным.

По материалам onwomen.ru

Бараньи ребрышки — 500 г

Картофель молодой — 700 г

Масло растительное — 4 ст. л.

Хмели-сунели — по вкусу

Когда появляется на рынке молодой картофель не могу удержаться, чтобы не приготовить его в казане с мясом. В этот раз взяла бараньи ребрышки, но можно взять и говядину понежнее. Получается очень вкусно, сытно и оторваться не возможно.

Нам потребуются такие продукты:

Баранину вымыть, удалить пленки и лишний жир, если его много. Немного жира оставить. Обсушить бумажным полотенцем.

Лук нарезать крупными ломтиками, чеснок разрезать пополам. Перец чили вымыть и убрать плодоножку.

Картофель тщательно вымыть щеткой или очистить от кожицы. Я люблю оставлять молодую кожицу. Крупные клубни разрезать на несколько частей, а мелкие оставить целиком. У меня была не крупная картошка.

Растительное масло хорошо разогреть в казане или толстостенной кастрюле. Обжарить баранину до румяной корочки с двух сторон. Затем посолить и сдобрить специями.

Выложить к мясу картошку, слегка посолить ее и жарить все вместе под закрытой крышкой до мягкости, время от времени перемешивая.

Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный лук, чеснок и красный перец. Можно просто все посыпать красным перцем. Снова потомить на огне под закрытой крышкой до мягкости лука.

В общей сложности блюдо готовится более часа. Время зависит от сорта и мягкости мяса. Баранина должна отставать от кости, а картофель стать мягким и зажаристым. Готовое блюдо выглядит так:

Подавайте баранину с горячим зеленым чаем и овощами. Приятного аппетита!

По материалам www.iamcook.ru

Рецепт ребрышки с картошкой в казане рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Говядина по-хорватски
Говядина в кисло-сладком соусе
Говядина в кокосовом соусе
Чили кон карне с тыквой
Запеченное мясо с лимонным соком
Оленина в брусничном соусе
Тушеная говядина оссо буко
Узбекский плов
Котлеты из говядины в перце

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Тунец”
Маринованный имбирь
Овсяное печенье с творожной начинкой

Комментарии и отзывы

12 сентября usen 5 5 # (автор рецепта)

9 сентября usen 5 5 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Свиные ребрышки с молодым картофелем в казане

Второй раз готовлю это блюдо. Рецепт выискал в инете и добавил немного своего…
Итак начнем:
Идем на рынок, покупаем:
— 1 кг свиных ребрышек;
— 1 кг молодой картошки;
— репчатый лук;
— моркофффку;
— чеснок;
— зелень;
— приправы;
— томатную пасту.

Делим ребра. Режем одну луковицу, одну морковь, три зубчика чеснока, картофель крупно.

Обжариваем морковь, добавляем лук, жарим до готовности и выкладываем в тарелку ожидать. В этом-же масле обжариваем свиные ребрышки…

Морковь с луком выкладываем в казан. После того, как ребрышки слегка поджарятся до легкой корочки, выкладываем их туда-же в казан. На том-же масле обжариваем картофель.

Обжаренную картошку отправляем в казан, солим и добавляем приправы, заливаем томатной пастой, разбавленной водой и смешанной с рубленным чесноком и зеленью. Доливаем еще стакан воды, закрываем крышкой, делаем минимальный огонь и ждем 30 минут.

И наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Жена очень помогла! Все резала, крошила и с аппетитом ела)))

Смотрите также

Комментарии 19

Спасибо! В этом блоге есть ещё ТЖВЖИК))) И сегодня ещё приготовил салат-закуску. Скоро выложу!:-)))

пальчики у жены аккуратненькие)

рецепт хорош, только где щас молодушку картофельную добыть))

По тексту сначала морковь обжаривается а потом добавляется лук… Попробуйте наоборот. Лук полноценно обжаривается и приобретает нужный цвет только в одиночестве на сковороде. Вот на каком этапе вы к нему добавите морковь, скока его потом не жарь, таким он и останется. Вот такая вот он штука)))…

Почти жаркое по домашнему, только на ребрышках… не?
Думаю по-любому вкусно))

Ох… вкусняшшшка какая…)))

томатная паста не лишняя? вкус свинины сильно забьет.

Нет. Аромат даже соседи учуяли)))) Вкус отличный! Могу прислать на пробу с поездом))))) Встретишь? )))

А масло сливочное или постное?

надо будет обязательно попробывать

я бы про приправы поподробнее хотел! так как не пользуюсь всякими универсальными и тому подобное! моё мнение что зира “семена кумина” очень сильно подчёркивает вкус баранины потому её добавляю во все блюда с барашком! если взять шурпу и манты так кроме неё так вобше токо перец и соль! другое дело лагман и плов. мне интересно что именно вы добовляли при приготовлении данного блюда!

приправы обычные. Для гриля. Покупал в Ставрополе на ярмарке… Фото приправ добавил.

жаль что состав не известен( по приправам очень сильно можно судить о вкусе! кстате если интересно как нить отфотаю свою колекцию масла! настойки на приправах и их смесях а также о настойках на таких перца как халап халапенья не стоит путать это несколько разное! а так же с добавлением сливочного и оливкового на чесноке очень годное для салатов!

Спасибо буду с интересом смотреть. Пишу состав моей приправы:
— чаман, чеснок, паприка, перец острый, хмели-сунели, соль, сумак, кунжутное семя. Все.

Жаркое с рёбрышками и картошкой

Казалось бы, шикарная мякоть всегда выигрывает в готовом блюде. Но бывалые кулинары и просто гурманы утверждают, что в процессе тушения из костей выделяется особое вещество. Оно делает мясо более сочным и мягким. И даже соус, в котором тушится мясо на кости, получается более насыщенным.Поэтому, хочется отойти от стандартных видов мякоти. И предложить вам сегодня свиные рёбрышки с картошкой в казане. Огромное преимущество такого рецепта в том, что нет надобности, готовить отдельно гарнир. Картофель именно тот овощ, который так прекрасно гармонирует с мясом. В переводе на простой и доступный язык – используемые овощи отдают все свои соки мясу. И в то же время наоборот – мясной сок смешивается с овощами, отдавая свой специфический, бесподобный вкус. Некоторые тонкости не стоит игнорировать: если у вас есть возможность, лучше всего готовить жаркое из картошки с рёбрышками в казане, а не кастрюле. А подаётся блюдо горячим и посыпается мелко нарезанной зеленью.

  • ребра свиные – 400 г;
  • картофель – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • чеснок – 2 зуб.

Приготовление

Прежде всего, хорошенько вымоем мясо и промокнём бумажным полотенцем. Нарежем на куски по размеру, который нам нравится. Выкладываем в казан, наливаем совсем немного масла, учитывая, что на ребрах достаточно жира, хотя они бывают разными. Ставим на огонь.

На среднем огне обжариваем рёбрышки примерно минут 20 минут. И как только они начнут подрумяниваться, переходим к овощам.

Морковь, как всегда, тщательно вымоем, очистим и нарежем на своё усмотрение. Я нарезала кружками и четвертинками. Также поступим и с луком: очистим, ополоснём и произвольно нарежем. Добавляем эти ингредиенты в казан.

Далее, рёбрышки и нарезанные овощи заливаем водой так, чтобы она едва покрывала все ингредиенты. Конечно, нужно немного посолить.

Продолжаем тушить рёбрышки на среднем огне в течение 40 минут. А в это время подготовим картошку.

Тщательно вымоем картофель, очистим и ополоснём его. Нарежем как на суп или немного крупнее. Всё зависит от сорта и от ваших предпочтений. Выкладываем его в казан.

И на этом этапе добавим сушеный базилик, лавровый лист и если захотите другие специи.

Всё это делаем, не снимая казан с огня, и продолжим варить до полной готовности. Если считаете, что мало жидкости, то добавьте воды.

Когда до готовности останется несколько минут, очистим чеснок, пропустим его через пресс или мелко нарежем и добавим в казан.

Аккуратно перемешаем и оставим жаркое из свиных ребрышек с картошкой на небольшом огне до полной готовности еще на 3-4 минуты.

Готовое блюдо переложим в миску, добавим любой, мелко нарезанной зелени. И можно приглашать к обеду своё семейство.

Советы по приготовлению:

  • Правильно подготовьте мясо, от этого зависит вкус блюда. Жир на рёбрышках срезать не стоит – при обжарке он заменит масло.
  • Если на рёбрышках отсутствует жир или его недостаточно, добавьте в казан для обжарки: сало (но после того как жир вытопится шкварки нужно убрать), растительное масло или смалец.
  • Под конец обжаривания до золотистого цвета, обязательно добавляйте лук, он сделает мясо более сочным и мягким.
  • Не бойтесь добавить в казан различные специи, это придаст и аромат, и новый вкус.

Оценка статьи:

Загрузка… Рецепт ребрышки с картошкой в казане рецепт Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

Свиные ребра с картофелем на костре

Готовить блюда на свежем воздухе — это всегда приятно и немного необычно. Свиные ребра с картофелем на костре — тоже не исключение. Блюдо довольно сытное и несомненно вкусное, сможет накормить целую компанию. Свиные ребра с картофелем, приготовленные на костре — получаются просто отменными и очень ароматными, а к тому же не требуют особых хлопот и времени в процессе приготовления.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 4.1 кг.
  • Калорий на 100г: 188 ккал
  • Калорий на порцию: 772 ккал
  • Калорий всего блюда: 7718 ккал
  • Белки: 34.6
  • Жиры: 143.2
  • Углеводы: 100.4
  • Ребра свиные

    1,5кг.

  • Картофель

    1,5кг.

  • Лук репчатый

    1кг.

  • Лук зеленый

    1пуч.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Свиные ребра с картофелем на костре — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда.

2Раскаливаем казан на костре и наливаем масло. Выкладываем картофель. Жарим в течение 20-25 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

3Тем временем ребра промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками.

4Выкладываем картофель и добавляем в казан ребрышки. Жарим в течение 20 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.

5В середине приготовления добавляем нарезанный полукольцами лук. Солим, перчим по вкусу.

6Свиные ребра выкладываем к картофелю. Посыпаем рубленой зеленью.

7Подаем к столу с овощным салатом. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Говяжьи ребрышки в вине с картофелем

Личные впечатления о рецепте:

В процессе подготовки к новогодним и рождественским праздникам каждая хозяйка наверняка не только пробует новые блюда, но и вспоминает старые, возможно, бережно хранившиеся в семье рецепты. Казалось бы, ну, что нового – мясо и картошка… Но сколько семей, думаю, столько своих секретов и рецептов приготовления этих обычных продуктов. Предлагаю свой рецепт мясных ребрышек с картошкой, запеченных в духовке. Прелесть рецепта в том, что какое бы у вас ни оказалось мясо (“молодое” или “старое”) – в конце процесса вы получите мясо, которое тает во рту! Готовим говяжьи ребрышки в вине с картофелем.

Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине с картофелем, вам понадобится:

Ингредиенты

  • говядина (ребрышки) – 1 кг
  • картофель – 1 кг
  • вино – 1 ст.
  • соль – 1 ст.л. для маринада + 2 ч.л. для бульона
  • специи (базилик, чабрец, зира, кориандр, черный перец) – 2 ст. л. для маринада + 1 ст.л. в бульон
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • вода – 1,5 л

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить говяжьи ребрышки в вине с картофелем

Пошаговое приготовление

Подготовленные говяжьи ребрышки натереть солью и специями.

Добавить стакан вина. Я брала ягодное вино из крыжовника, домашнее. Оставить мариноваться (минимум на 2 часа, чтобы мясо пропиталось вином и специями).

Лук нашинковать.

В казане раскалить растительное масло, выложить ребрышки и начать обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая. По мере выпаривания доливать вино со специями, оставшееся от маринада, пока не уйдет все.

Как только вино полностью выпарится и мясо начнет обжариваться, добавляем лук. О готовности мяса сообщит умопомрачительный шашлычный запах, исходящий от мяса.

Обжариваем до прозрачности.

Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель выложить поверх мяса.

Залить кипящей водой, добавить ложку специй, соль и дать закипеть. Как только вода закипит, казан накрыть крышкой и переставить в нагретую до 200ºС духовку на 2,5-3 часа.
Всё, можно заниматься другими делами или просто отдохнуть – дальше процесс пойдет без нашего участия.

Прошло 3 часа, вынимаем казан – бульон должен испариться наполовину (т.е. покрывать только мясо), картофель должен подрумяниться.
Наше блюдо готово.

Выложить говяжьи ребрышки с картофелем в вине порционно в тарелки, или можно выложить ребрышки в центре блюда, а вокруг – картошку. Посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита с говяжьими ребрышками в вине с картофелем!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Картофель с мясом до кости в духовке. Свиные ребрышки, тушеные с картофелем. Свиные ребрышки, тушеные с картофелем и болгарским перцем

Мужчина прислал нам сегодняшний рецепт. Его зовут Александр, и, как он объяснил, его голод съел, и он решил сделать серьезный шаг — приготовить свинину в духовке. Это заслуживает большого уважения. Дальше точно рецепт, присланный Сашей. Я ничего не менял, давайте прочитаем и посмотрим, как мужчина решил приготовить себе обед.

Запеченная свинина с картофелем

Я сегодня очень проголодался, а от фастфуда у меня ничего не осталось. Пришлось изобретать его на месте. Нашла в морозилке картошку и немного мяса на косточке, как оказалось — свинина.

Состав:

  • свинина на кости — 3 шт.
  • картофель — около 0,5 кг.
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление запеченной свинины на косточке с картофелем

Первым делом я разморозил мясо. Делал, если честно, в теплой воде, т.к. голод не давал жизни. Пока таяла свинина, я почистила картошку и нарезала кубиками.Решил нарезать кубиками, потому что логично предположил, что это должно запекаться быстрее.

Следующее, что я решил сделать, это немного пожарить свинину на сковороде, но что делать, если она не успевает приготовиться, картошка сварится быстрее. В общем решил пожарить.

Ну, последний шаг — духовка. Ставлю всю эту красоту на максимальную температуру и жду, пока вроде будет готово. Получилось минут 20

Вот так я сам запекал свинину с картошкой. Это не сложно и очень вкусно.

П.С. Ужин готовлю минут за 40, не понимаю, зачем женщины часами сидят на кухне. Хотя салат я не делал, блюдо не украшал и посуду не мыл, может все из-за этого.

Свинина, несмотря на всю клевету, — сытное, легкоусвояемое и вкусное мясо.

Чаще всего к праздникам готовят мясные блюда, и это неудивительно, ведь они калорийны и могут служить праздничным украшением стола.Но чтобы мясо получилось красивым, вкусным, сочным, сначала нужно выбрать хороший кусок свинины, на рынке или в супермаркете. К этому процессу нужно подходить основательно. Оцените его внешние данные и выбирайте только свежий продукт. Но мы не будем сейчас об этом говорить, тогда вы узнаете, что можно приготовить из сочной, острой свинины с косточкой.

Как вкусно приготовить сочную свинину на косточке, запеченную в духовке: рецепт

Чтобы свинина не сильно просохла в духовке, используют фольгу, рукав для запекания, и при этом еще маринуют в разных соусах. Свинину стараются готовить крупными кусками, особенно если это свинина с костями.

Свинина на кости — в духовке

ВАЖНО : Время приготовления мясного продукта в первую очередь зависит от размера одного куска. Также не обязательно использовать свинину старого зверя — мясо все равно получится жестким.

Рецепт свинины на кости с овощами, картофелем в духовке

Продукты :

  • Мясо с косточкой — 825 г
  • Чеснок — 25 г
  • Приправы, пряные травы — 3 г
  • Соль, майонез, перец
  • Горчица — 25 г

Препарат :

  1. Промойте мясо и обсушите бумажными полотенцами.Острым ножом разделите его на части, сделайте проколы и положите туда кусочки чеснока.
  2. Посолить горчицу. Добавьте к нему зелень, специи, перец. Размешать массу, натереть составом свинину. Выложить все на фольгу, дать время мариноваться.
  3. Очищенный картофель вымыть, порезать на четвертинки.
  4. Овощ посолить, добавить майонез, перец. Все тщательно перемешать, чтобы майонез смазал все кусочки картофеля.
  5. Картофель выложить на противень посередине, а мясо по краям, содержимое завернуть в фольгу.
  6. Отправьте еду в духовку. Выпекайте около часа 30 минут при 190 градусах.
  7. Когда блюдо готово, снимите фольгу. Затем подержите немного в духовке при температуре 225 градусов до восхитительной корочки.

Мясо на кости с пивом

К этому блюду идеально подойдет любое мясо и рулька — в том числе. Но время выпечки придется контролировать самостоятельно.

Компоненты :

  • Свинина на кости — 975 г
  • Чеснок, приправы, перец, соль
  • Масло растительное — 35 мл
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Пиво — 95-115 мл


Препарат :

  1. Возьмите форму для запекания — желательно более просторную. Смазать растительным маслом.
  2. Лук нарезать кольцами и выложить на самое дно формы.
  3. Кусок свинины посыпать чесноком. Только не переусердствуйте с этим процессом.
  4. Затем натереть мясо специями. Переложите ароматный ломтик на лук.
  5. На дно налейте пиво, только не смывайте приправы со свинины напитком.
  6. Накройте содержимое формы фольгой. Отправляем в духовку. Примерное время приготовления — семьдесят минут, температура в духовке 180 градусов.
  7. Когда закончите, снимите фольгу и отправьте свинину подрумяниться при 220 градусах.

Вкусная натуральная свиная отбивная на косточке: рецепт на сковороде

Котлета натуральная вообще не готовится из фарша, это порция мяса с косточкой. В этом случае от тушки вырезается кусок. Следует знать, что не все части подходят для блюда.Обычно жарят биток, разрезанный на свиные волокна. И перед приготовлением его отбивают.

Рецепт:

Состав:

  • Мясо свинины на кости — 2 шт.
  • Перец — 2 г
  • Соль — 2 г
  • Масло — 75 мл
  • Аджика — 18 мл


Препарат :

  1. В тарелку всыпать соль, перец, специи, всыпать аджику, масло. Потом все перемешать.
  2. Мясо для котлет промыть и протереть бумажными полотенцами.Мясо протрите почти насухо, чтобы впоследствии оно хорошо пропиталось аджикой.
  3. Майонез также можно использовать в качестве соуса.
  4. Свинину замариновать в течение часа.
  5. Обжарить сочное мясо с двух сторон на разогретой сковороде. Это займет около двух-трех минут (с каждой стороны).
  6. Затем убавьте огонь и тушите котлеты на сковороде с крышкой до готовности.
  7. Готовность проверяется только ножом. Мясо нужно разрезать и посмотреть, не сырое ли оно внутри.
  8. Когда блюдо будет готово, красиво разложите его по тарелкам. Для аппетитного вида добавьте зеленый горошек, укроп, помидоры, огурцы, что хотите.

Рецепт грузинского шашлыка из свинины на косточке

Чтобы шашлык получился удачным, обратите внимание на правильный выбор мяса. Филе, шея — это идеальные части свинины специально для шашлыка, особенно если они на кости. Далее дело небольшое — осталось замариновать куски мяса и поджарить.

Продукты :

  • Мясо — 675 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Мука — 75 г
  • Чеснок — 15 г
  • Кефир — 475 г
  • Соль, специи


Препарат :

  1. Свежее мясо нарезать кусочками, посолить, добавить специи, перец.
  2. К общей массе добавить кольца лука и измельченный чеснок.
  3. Затем влейте кефир. Утрамбовать массу, накрыть чем-нибудь и переложить в холодильник минимум на два часа.
  4. Затем поместите мясо на решетку и жарьте на углях с двух сторон.Кусочки свинины ничем не поливать, лучше периодически снимать шашлык с огня, чтобы он не пригорел. Так ваше мясо будет сочным и не потеряет вкусовых качеств.
  5. Готовое мясо подать на широком блюде с овощами, картофелем и зеленью.

Как пожарить стейк из свинины на кости на сковороде: рецепт

Стейк — любимое блюдо мужчин, женщин и детей. Однако приготовить его прямо в домашних условиях удается далеко не всем. Даже если мясо идеально подобрано, оно для многих оказывается слишком жестким.Давайте разберемся в тонкостях рецепта стейка из свинины.

Продукты :

  • Филейная часть — 775 г
  • Масло — 65 мл
  • Перец черный — 25 г
  • Семена горчицы — 17 г
  • Соль крупного помола — 19 г
  • Специи


Препарат :

  1. Зерна, перец измельчить и смешать со специями.
  2. Тщательно обработать мясо этим составом, затем смазать маслом, посолить.
  3. Дать ему пропитаться ароматами минут пятнадцать и обрести собственный вкус.
  4. Разделить сковороду на плиту, добавить немного масла
  5. Обжарьте стейк с двух сторон по 3-4 минуты.

Для сочного стейка важно — сначала мясо жарить при высокой температуре , а только потом его варить … Мясо нельзя замораживать. Свинина идеальна комнатной температуры … Толщина стейка может быть от двух до четырех сантиметров.



Если у вас дома есть свинина на косточке, то, как видите, из нее можно приготовить ряд блюд, которые порадуют вас и ваших домочадцев своим сочным вкусом и ароматным запахом.Какое из блюд приготовить вы выберете — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Корректировки можно внести в любой рецепт. Вкусная запеченная на косточке свинина получается с грибами. Для украшения второго блюда можно добавить брокколи, цитрусовые, айву и другие растительные продукты.

Видео: Свинина на кости — рецепты приготовления

Настоящие гурманы знают, что самое вкусное мясо — на косточке!

Из ребрышек, рульки, антрекота можно приготовить самые разные блюда … Их запекают, жарят, тушат на плите или в духовке, интересных рецептов для мультиварки очень много.

Вариантов много, но все блюда объединяет необыкновенный аромат, которого просто не существует без косточки.

Свинина на кости — общие принципы приготовления

Свинина на кости готовится либо крупными кусками, обычно не более 2 кг, либо используются ребрышки и другие мелкие куски. Во втором случае в блюда обычно добавляют овощи, грибы, крупы.Если кусок большой, например, рулька, то его можно заранее замариновать, смазать соусом, рукав, фольгу использовать для приготовления в духовке, иначе мясо получится сухим или не запекется.

Время приготовления мяса напрямую зависит от размера куска, а также его качества. Не стоит использовать для запекания старую свинину от взрослого животного; лучше тушить на плите или в мультиварке. Если поросенок был молодым, мясо хорошее, кусочки мелкие, то готовится быстро любым способом, получается нежным и сочным.

Свинина на кости: рецепт с картошкой в ​​духовке

Свинину на косточке можно приготовить по-разному, но самый простой — запечь ее в духовке. Здесь используется фольга. Чем крупнее кусок мяса, тем дольше будет готовиться блюдо. Здесь используется кусок до килограмма.

800 г мяса с костями;

700 г картофеля;

0,5 головки чеснока;

Приправы, сухие травы;

ложка горчицы;

1. Промыть кусок косточкой.Острым ножом сделайте проколы в мякоти, там, где получится, засуньте внутрь очищенные дольки чеснока. Если они большие, то лучше разрезать.

2. Горчицу остудить, посолить, добавить любую приправу к мясу или просто перец, тщательно перемешать и натереть кусок вместе с косточкой. Можете сразу переложить на фольгу, дайте пока замариноваться.

3. Картофель очистить, большие клубни разрезать пополам, мелкие использовать целиком. Тщательно промойте овощ, переложите в миску.

4. Посолить, поперчить и намазать майонезом. Перемешайте картофель в миске, пока все клубни не покроются соусом.

5. Теперь обкладываем свинину картофелем.

6. Упаковываем все в фольгу, отправляем в духовку на 1,5 часа, температура 190,

.

7. Как только время истечет, можно сверху разрезать фольгу, слегка согнуть ее, дать мясу и картофелю подрумяниться до аппетитной окраски.

Кость свиная в пиве

Восхитительный рецепт мяса. Для такой свинины на кости можно использовать любой кусок и даже рульку, но в этом случае придется самостоятельно регулировать время приготовления.Дополнительно используется смесь специй для мяса, но можно ограничиться только перцем.

1 кг свинины на кости;

1 стакан пива;

1 луковица;

Чеснок, приправы к мясу.

1. Выбираем форму, в которой будем запекать мясо, желательно, чтобы оно было не очень большого размера и подходило по размеру. Смажьте дно несколькими каплями масла.

2. Лук нарезать крупными кусочками, выложить на дно смазанной маслом формы. Он нужен, чтобы кусок не пригорел, не прилип.

3. Фаршируем кусок мяса чесноком, по возможности, не особо усердствуем.

4. Берем сухие приправы к мясу, смешиваем с солью и натираем весь кусок, уделяя особое внимание углублениям.

5. Перекладываем мясо к луку. Аккуратно налейте пиво на бок, стараясь не размыть слои специй.

6. Натянуть на форму кусок фольги, отправить кусок свинины в духовку.

7. Варить 70 минут при 180 градусах. Затем протыкаем мясо ножом в самой толстой части, если оно мягкое, то добавляем температуру до 240 и держим блюдо еще 15 минут, но теперь накрывать его не нужно.

Свинина на кости: рецепт в горшочках

Еще один рецепт свиной кости, для которой лучше использовать ребрышки. Они отлично помещаются в горшке, они сочные и нежные.

ребрышки 700 г;

4 болгарских перца;

10 морковок;

3 луковицы;

3 помидора;

0,5 пучка петрушки;

1 ложка масла;

1 ложка грецких орехов.

1. Перцы очистить, нарезать соломкой и положить в миску. Нарезать такой же соломкой лук и морковь, добавить к перцу.Помидоры нарезать произвольно, добавить к остальным овощам.

2. Петрушку и орехи измельчить, вылить в приготовленный салат. Приправить специями, залить маслом, размешать.

3. Ребрышки промываем, разрезаем так, чтобы они легко переходили в горшочки, солим.

4. Свинину выложить в кастрюлях на костях, обильно посыпать овощами. Пробуем заполнить пустоты.

5. Накройте горшки. Добавлять в них воду или соусы не нужно, при томлении из овощей выделится сока.

6. Эти горшочки готовятся 1 час 20 минут, температура в духовке 180 градусов. Затем нужно выключить духовку и дать блюду постоять еще 15 минут. Вы можете бросить под крышку каждой кастрюли зубчик чеснока или добавить небольшой кусочек сыра.

Свиная кость с грибами (ребра)

Рецепт вкуснейшего блюда из свинины на косточке и грибах. Желательно, чтобы грибы были одного размера.

ребрышки 700 г;

500 г мелких шампиньонов;

2 столовые ложки оливкового масла ;;

200 г сметаны;

130 г сыра;

4 зубчика чеснока;

30 мл соевого соуса.

1. Грибы промываем, кладем на салфетки сушиться.

2. То же с ребрами жесткости. Порубите, затем протрите.

3. Сложить все вместе, посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек оливкового масла и перемешать.

4. Грибы со свининой перекладываем в форму, отправляем в духовку. Готовим при 200 градусах 30 минут.

5. За это время нужно смешать сметану с соевым соусом, добавить измельченный чеснок.

6. Вынимаем форму, смазываем все сметаной, отправляем обратно в духовку, теперь варим еще 20 минут.

7. Последний раз достаем форму с грибами и свининой, заливаем сыром, отправляем запекаться до золотистого цвета еще на 15-20 минут и готово!

Свинина на кости: рецепт домашнего жаркого

Рецепт простого блюда из свинины на косточке. Ребра лучше всего, но подойдут и другие мелкие кусочки.

0,7 кг мяса;

0,8 кг картофеля;

Немного масла;

Приправы разные;

2 луковицы;

1 ложка макаронных изделий.

1. Нарезать мясо порционными кусками … Налейте в казан немного масла, хорошенько разогрейте, запустите мясо и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

2. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками. Остальные овощи нарезать соломкой.

3. Добавить к обжаренному мясу лук и морковь, обжарить, затем положить ложку помидора. Разогреваемся вместе.

4. Залить картофель и залить парой стаканов кипятка. На этом этапе посолите, поперчите, положите любые смеси специй на свой вкус.

5. Накройте казан крышкой, быстро доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите около 40 минут. Не надо вмешиваться.

6. В самом конце запускаем лавр, зелень, при желании можно добавить в жаркое свежий или сухой чеснок.

Свинина тушеная на кости: рецепт для мультиварки

Рецепт свинины на кости, приготовленной в мультиварке. Используется один большой кусок мяса, но вы также можете приготовить ребра или другие куски, это займет меньше времени.

1 кг свинины;

2 ч.л. приправы к мясу;

1 ложка масла;

80 мл воды.

1. Налейте в чашку мультиварки ложку масла.

2. Натереть кусок мяса смесью специй, если они не содержат соли, то добавить. Переносим в чашку мультиварки.

3. Положить на мясо один лавровый лист. Больше не нужно, иначе аромат будет слишком насыщенным.

4. Налейте в емкость воду по рецепту. Но вы также можете использовать пиво, которое хорошо сочетается со свининой.

5. Закройте кастрюлю мультиварки.

6. Устанавливаем программу тушения куска с косточкой, готовим блюдо ровно два часа.

7. Проверка мяса. Если вдруг он окажется недостаточно мягким и нежным, то времени можно прибавить.

Свинина на кости с овощами

Еще один рецепт свинины на кости в казане. Желательно использовать небольшие кусочки, которые хорошо приготовятся и не потребуют дополнительного тушения. Ребра подходят идеально.

0.5 кг свинины;

2 баклажана;

0,5 кг картофеля;

1 морковь;

3 помидора;

2 зубчика чеснока;

0,5 пучка петрушки;

1 болгарский перец;

Соль, масло, различные специи.

1. Если куски большие, то их нужно измельчить. Затем положить в разогретый казан, обжарить на сильном огне до коричневого цвета.

2. Пока свинина готовится, нарежьте лук и морковь. Вылить к обжаренному мясу, варить вместе несколько минут.

3. Баклажаны нарезать кубиками, залить холодной водой, промыть и отжать. Переложить на разогретую сковороду с маслом, обжарить на сильном огне до легкой корочки.

4. Картофель нарезать, добавить к мясу. Теперь все нужно слегка подсолить, присыпать специями.

5. Выложить на картофель измельченные цукини. Если он не очень молодой и кожица толстая, лучше срезать.

6. Сверху кабачков выложить болгарский перец. Посолим все.

7. Теперь обжаренные баклажаны, соль и перец.

8. Закончить блюдо нарезанным помидорами. С края аккуратно налейте 0,5 стакана воды, но можно и больше. Закрываем казан.

9. Варить 45-50 минут. В конце перемешать, добавить зелень, чеснок.

Если кусок свинины будет запекаться без крышки, кость необходимо завернуть в фольгу, чтобы она не пригорела.

Если мясо почти готово, но не хочет красиво подрумяниваться, можно смазать его смесью меда и соевого соуса, затем прибавить температуру и держать в духовке еще 10-15 минут.

Лук — идеальное дополнение к мясу, особенно маринованному в уксусе. Вы можете положить его под кусок как подушку и не беспокоиться, что свинина пригорит.

Тушеный картофель с мясом — одно из тех блюд, которые подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья.

Для такой трапезы можно использовать абсолютно любое мясо. Это может быть нежная индейка, ароматная баранина, диетическое мясо кролика или калорийная свинина. Все зависит от национальных традиций и вкусовых предпочтений собравшихся за столом едоков.

Если хозяйка готовит картошку со свининой, то чаще всего использует филейную часть: не нужно возиться с костями, а тушить мякоть быстрее, чем мясо на косточке.

Возьмите хотя бы такие же ребра. Если свинина не выдержанная, то ее можно приготовить довольно быстро.

Несмотря на наличие костей, тушеный картофель с ребрышками можно подавать горячим даже гостям. Правда, нужно следить за тем, чтобы каждому досталось аккуратно порубленное ребро с достаточным количеством мяса.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем: тонкости приготовления

  • Тушеный картофель с ребрышками лучше готовить в казане или широкой толстостенной посуде, чтобы содержимое можно было легко перемешать.
  • Вкус мяса на ребрышках во многом зависит от правильной их подготовки к тушению. Свиные ребра, как и одну мякоть, рекомендуется перед тушением обжарить. Но если филе можно довести до румяной корочки, то ребра после такой обработки могут оказаться сухими и безвкусными.
  • Таким образом, ребрышки обжариваются с обеих сторон только слегка до золотистого цвета, а затем добавляется лук, что делает мясо сочным.
  • Свиные ребра и овощи обжаренные на растительном масле или топленом масле, сале.Также можно использовать сало (свежее, соленое или копченое). Его нарезают небольшими кубиками, отправляют на горячую сковороду. Когда жир растает, шкварки снимаются. Их можно добавить в блюдо до окончания тушения, чтобы они не успели слишком размягчиться.
  • Если ребра покрыты слоем жира, его необходимо срезать. Или обжарить кости, не добавляя масла, так как растопленного жира хватит на обжаривание остальных овощей.
  • При тушении ребер, кроме картофеля и лука, добавьте морковь, помидоры, кабачки, баклажаны и перец.Все зависит от сезона и финансовых возможностей хозяйки.
  • Но даже с одной картошкой блюдо получается очень вкусным, особенно если правильно подобрать приправы и специи.
  • Обычно к картофелю, тушенному со свиными ребрышками, хорошо подходят тмин, укроп, чеснок, лавровый лист, любой перец. Пикантный вкус блюдо приобретет, если добавить кориандр, кинзу, хмель-сунели, майоран, тимьян.
  • В готовом виде мясо должно легко отставать от ребер, картофель должен быть мягким, а морковь сохранять первоначальную форму (если, конечно, она не была измельчена на терке).

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем (с чесноком)

Состав:

  • ребрышки свиные — 0,8-1 кг;
  • картофель — 800 г;
  • репчатый лук среднего размера — 2 шт .;
  • морковь среднего размера — 1 шт .;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • масло растительное рафинированное — 1 ст. л .;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Способ приготовления

  • Если у вас целые ребра, разрежьте их на несколько частей.Смыть теплой водой, ополоснуть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.
  • Жарить на горячей сковороде с добавлением масла до светло-коричневого цвета. Переложите в казан или другую подходящую емкость.
  • Поместите мелко нарезанный лук на оставшийся жир. Добавить к нему нарезанную морковь, перемешать. Жарить 3-4 минуты.
  • Переложить овощи в казан, поставить на огонь. Залить кипятком до уровня мяса. Закройте крышку. Тушить на слабом огне 30-40 минут.
  • Подготовленный картофель нарезать крупными кубиками.Поместите в казан с ребрышками. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Размешивать. Если жидкости мало, влейте кипяток, чтобы картофель на две трети был залит бульоном.
  • Продолжайте тушить, пока картофель и мясо не станут мягкими. Добавьте мелко нарезанный чеснок за 10 минут до приготовления и осторожно перемешайте.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем (домашние)

Состав:

  • ребрышки свиные — 0,7 кг;
  • картофель — 0,8 кг;
  • репчатый лук среднего размера — 1 шт.;
  • морковь мелкая — 1 шт .;
  • мука — 1 ст. л .;
  • корень сельдерея — 50 г;
  • корень петрушки — 20 г;
  • томатная паста — 50 г;
  • Сало свиное запеченное — 50 г;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • соль и перец;
  • зелени.

Способ приготовления

  • Подготовленные свиные ребрышки обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и перцем и обвалять в муке.
  • Жарить на сале, пока не станет слишком хрустящим.Поместите на тарелку.
  • Очистить и вымыть лук, морковь, сельдерей и петрушку. Морковь и корнеплоды нарезать равными кубиками, лук мелко нарезать. Обжарить овощи с оставшимся жиром. Также поместите в отдельную посуду.
  • Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Если на сковороде не осталось жира, добавьте еще немного бекона и хорошо разогрейте. Слегка обжарьте на нем ломтики картофеля. Перемешайте с остальными овощами.
  • Возьмите вместительный котел. На дно выложить половину всех овощей, положить на них ребрышки.Залить оставшимися овощами. Добавьте томатную пасту и лавровый лист. Не мешайте.
  • Залить содержимое казана горячим бульоном или водой. Закройте казан крышкой и тушите на слабом огне около часа. Не перемешивайте овощи при тушении, иначе картофель потеряет форму. Попробуйте бульон за двадцать минут до приготовления, чтобы убедиться, что в нем достаточно соли. При необходимости посолить. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем и болгарским перцем

Состав:

  • ребрышки свиные — 0.8 кг;
  • картофель — 0,8 кг;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • перец молотый — 1 ст. л .;
  • перец красный болгарский — 1 шт .;
  • масло растительное рафинированное — 1 ст. л .;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • соль;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • базилик сушеный — 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Свиные ребрышки порубить на несколько частей, вымыть, аккуратно удалив фрагменты, обсушить бумажным полотенцем.
  • Натереть перцем, немного посолить и сразу обжарить на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета. Переложите в казан. Залить кипятком так, чтобы он накрыл мясо, казан закрыть крышкой, тушить кости на медленном огне 30 минут.
  • Очистить и вымыть все овощи. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук мелко нарезать, перец соломкой.
  • В оставшемся масле сначала сохранить лук, затем добавить морковь. Перемешать, обжарить 5 минут. Кладем болгарский перец, перемешиваем, нагреваем еще три минуты.Перец должен стать мягким, но не коричневым.
  • Переложите овощи в котел с ребрами.
  • Пока мясо тушится, нарежьте картофель кубиками среднего размера или кубиками.
  • Когда мясо станет почти нежным, добавить к нему картофель, перец, базилик, лавровый лист. Залить горячей водой. Он должен слегка покрывать картофель. Размешивать. Попробуйте посмотреть, достаточно ли соли, соли. Картофель и мясо тушить до готовности. Готовое блюдо присыпать зеленью.

Записка хозяйке

Если вы решили добавить в картофель другие овощи, рассчитайте их количество так, чтобы основное место было отдано картофелю, а они служили бы только овощной добавкой.

Можно разнообразить вкус тушеного картофеля со свиными ребрышками, замариновав мясо в соевом соусе или смеси зелени.

Не мариновайте ребра в уксусе или какой-либо кислоте. Мясо в маринаде, конечно, вкуснее, но картошка в кислой среде будет дольше тушиться и получится менее рассыпчатой, но более плотной.


Жареный картофель в Волшебном мире — блюда, вдохновленные простотой

Поделиться — это забота!

Я был вдохновлен на создание жареного картофеля в Волшебном мире в этом месяце, когда в этом месяце задача блоггеров по выпечке заключалась в том, чтобы печь с картофелем.Когда мы были в Universal Studios в Голливуде, мы ели в ресторане Three Broomsticks в Волшебном мире Гарри Поттера. Нам очень нравится их еда.

Жареный картофель — гарнир ко многим блюдам в «Трех метлах». Они были вкусными, хрустящими и восхитительными. Моя версия получилась потрясающей, мы уже делали их несколько раз и планируем вскоре сделать их снова!

Блогеры по выпечке

В этом месяце #BakingBloggers объявили «Выпечку с картофелем». Нас попросили создать рецепт, единственное требование — запекать с картошкой. Я очень рад видеть, что все придумали для этого испытания, ведь картошка — одно из моих любимых блюд!


Рецепт жареного картофеля Волшебного мира

Состав

  • 4 фунта красного картофеля
  • 8 ст. сливочное масло топленое
  • 1 ст. свежий розмарин, нарезанный
  • 1 ст. свежий тимьян, нарезанный
  • 1 ст.соль

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью ножа, мандолины или кухонного комбайна.
  3. Смажьте дно большой чугунной сковороды 2 столовыми ложками топленого масла. Разложите ломтики картофеля рядом друг с другом по кругу, слегка перекрывая друг друга. Заполните всю сковороду, включая центр.
  4. Полить картофель оставшимся топленым маслом и посыпать солью и свежими измельченными розмарином и тимьяном.
  5. Обжарьте картофель примерно один час, пока его края не станут коричневыми и хрустящими.
  6. Достаньте картофель из духовки и дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол. Подавать прямо на чугунной сковороде.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 991 мг Углеводы: 45 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рекомендуемые товары

Пин на потом!

Рецепты волшебного мира

Если вам нравятся рецепты «Гарри Поттер и Волшебный мир», они вам тоже понравятся!

Подпишитесь на лучшие рецепты и меню!

Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь передать свой адрес электронной почты владельцу сайта и Mailchimp для получения маркетинговых, обновлений и других электронных писем от владельца сайта.Используйте ссылку для отказа от подписки в этих письмах, чтобы отказаться от рассылки в любое время.


Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию с продаж, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку этого блога без дополнительных затрат с вашей стороны. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Сычуаньские ребрышки и редис (Хун Шао Пай Гу)

Мгновенный горшок, или нет ~~

Это время для тушеных блюд, супов и тушеных блюд, и это верно как для китайской, так и для западной кухни.Американцы все время склонны думать о китайской еде как о жарком (попробуйте найти тушеное мясо или тушеное мясо в Panda Express!). Но обычная еда в Сычуани — особенно зимой, но даже летом — почти всегда включает в себя какое-нибудь тушеное мясо, часто с овощами, в том виде блюда, которое мы называем тушеным мясом. Фактически, популярный тип домашнего сычуаньского ресторана вообще отказывается от жаркого и предлагает только большие котлы, наполненные различными тушеными тушеными блюдами, а также множество холодных блюд / салатов к ним.

Эти блюда шаоцай обычно тушатся в красном цвете или хун шао, что в большинстве частей Китая означает, что они приготовлены со здоровой дозой соевого соуса для вкуса и цвета. Но в провинции Сычуань красный цвет и аромат обычно исходят от пасты из бобов чили и, предпочтительно, от суперумами версии доубаньцзян, сделанной в округе Пиксиан и выдержанной годами. Я имею в виду, что если есть где-то, где вам нужна глубина вкуса и фанка, которые дает выдержанный Pixian douban, то это тушеный, верно?

Весенний день в округе Пиксиан

Пару весен назад, когда Фончонг и я были в гостях у производителей доубаньцзян в Пиксиане, сотрудники одного из них пригласили нас на бизнес-ланч в местный ресторан.Они подчеркнули, что в этом нет ничего особенного, но непринужденная сельская местность с сидячими местами на открытом воздухе за большими круглыми столами оказалась идеальной для домашней кухни.

Наши хозяева предварительно заказали одну курицу, и ресторан убил, приготовил и приготовил ее для нас еще до нашего приезда. Затем он поступил на стол в виде трех тушеных в красном масле блюд и одного холодного куриного блюда в красном масле. Блюдо было завершено четырьмя различными блюдами из зелени и одним жареным мясом, дважды приготовленной свининой, в которой дубан был заменен на доучи, ферментированные черные бобы.Вероятно, они сделали этот обмен, потому что во всех трех тушеных в красном блюдах куриных блюдах использовался местный пиксийский дубан. И все же — все они были совершенно разными на вкус! Вы можете видеть на фотографиях, что на одном изображены мясной цыпленок и картофель, на другом — куриные субпродукты и свежие зеленые эр цзин тяо чили, а на третьем — кусочки курицы с косточкой и дикий китайский сельдерей (грудки переходят в холодное блюдо).

Это был пир; это было в основном приготовлено заранее; а этот цыпленок накормил семерых человек! Это был урок, который я усвоил, как приготовить китайский пир в домашних условиях: тушеные блюда освобождают повара от бесконечного цикла жаркого в последнюю минуту, а также растягивают пищу, чтобы накормить более благодарные рты.

Сычуаньская деревенская кухня: один цыпленок в четырех направлениях и четыре тарелки зелени

Рецептов хун шао столько, сколько поваров, и никогда не бывает слишком много в заднем кармане. Но, возможно, это рецепт красного тушения, который я выбираю чаще всего. Это то, что я придумал для свиных риблет размером с палочки для еды, одного из наших любимых семейных мясных блюд. Нам до сих пор нравится классический шанхайский супергазированный тушеный свиной живот, который я узнал от Киан Лам Кхо, и рецепт бульонной говядины, который я использую для супа с лапшой из говядины хонг шао.Но этот для свиных ребрышек — лучший выбор. Он основан на старейшей и лучшей пасте из бобов чили Pixian, дополненной коричневым сахаром, черным уксусом, красным соевым соусом и сладким жаром имбиря. Ферментированные бобы фава и перец чили добавляют глубину вкуса и мягкий жар, которые усиливают умами, но при этом не обязательно имеют вкус дубана.

(Тушеные блюда на самом деле более коричневые, чем красные, и я узнал от Киана, также известного как Красный Повар из-за его опыта в хун шао, что это потому, что у мандарина нет отдельного символа для коричневого!)

Я готовлю это блюдо в Instant Pot, но его легко превратить в кастрюлю на плите, для тех из вас, кто не имеет или не хочет вкладывать деньги в электрическую скороварку — или кто планирует ужин дальше, чем я. .Вам просто нужно варить его примерно в три раза дольше. Но я стал настоящим приверженцем Instant Pot, потому что мне нравится знать, что я могу приготовить блюдо, которое на вкус так, как будто оно тушится в течение нескольких часов, всего за час с небольшим, продолжая управлять своим компьютером вместо кастрюли.

Выберите небольшую решетку со свиными ребрышками и попросите мясника разрезать ее пополам (или пополам) через кости. Затем нарежьте его на риблеты, подходящие для палочки для еды

Приготовьте соус для тушения из пасты из выдержанных бобов чили Pixian, соевого соуса, уксуса, сахара и свежего имбиря

Подготовьте овощи и приправу, в данном случае редис дайкон и кинзу

После того, как ребра будут приготовлены под давлением, удалите их и сварите овощи прямо в кастрюле; перед подачей нагреть ребра

По этому рецепту не готовится большая партия бульона, а достаточно концентрированного соуса, чтобы смочить рис или лапшу.Добавьте еще воды (но не слишком много), если хотите, чтобы она стала бульонной. И, если хотите, добавьте больше специй (китайский черный кардамон, сычуаньский перец, звездчатый анис и т. Д.). Или смешайте овощи. Нам нравится дайкон (или другая белая азиатская редька), потому что его хрустящая текстура и легкий перец приятно контрастируют со свининой. (Фактически, Фончонг любит редис дайкон даже больше, чем ребра.) Но вы также можете использовать картофель или репу. И горсть кинзы добавляет свежий зеленый оттенок, но зеленый лук или зеленый перец чили также могут сыграть эту роль.

Сделайте этот рецепт Хун Шао своим собственным!

Нежность до костей. Если вам нравятся жевательные ребрышки, сократите время приготовления

Сычуаньские ребрышки и редис, тушеные красным (в кастрюле быстрого приготовления или нет)

Тейлор Холлидей | Рынок Мала | Вдохновение и ингредиенты для кулинарии Сычуань

  • От 1,5 до 2 фунтов свиных ребрышек (одна небольшая полка)
  • 3 столовые ложки выдержанной пасты из бобов чили Pixian (доубаньцзян)
  • 3 столовые ложки уксуса Zhenjiang (Chinkiang)
  • 2 столовые ложки китайского легкого соевого соуса
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка азиатского кунжутного масла
  • 1 столовая ложка нейтрального кулинарного масла
  • 2 дюйма имбиря, очищенного и нарезанного крупными кусочками
  • 1 китайский черный кардамон (цао гуо, по желанию)
  • ¾ фунт редиса дайкон , нарезать кусочками по 1,5 дюйма
  • 1 горсть грубо нарезанной кинзы
  • Попросите мясника разрезать небольшую решетку с ребрами вертикально через кость один или два раза, чтобы получились ребра шириной 2-3 дюйма. Или сделайте это самостоятельно с помощью тесака, который может обрабатывать кости. Сделайте разрез между ребрами, чтобы отделить их. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте ребрышки. После того, как вода снова закипит, варите 3-5 минут, чтобы удалить загрязнения, которые могут заглотить ваш соус. Удалите ребрышки и хорошо промойте, затем добавьте в кастрюлю быстрого приготовления или в кастрюлю для тушения на плите.

  • Приготовьте соус для тушения, добавив пасту из бобов чили, уксус, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, нейтральное масло, имбирь и стакана воды в мини-кухонный комбайн или блендер.Обработайте до однородной массы, затем вылейте в кастрюлю по ребрам. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ребра, примерно от ½ стакана до 1 стакана. Добавьте черный кардамон или другую специю, если используете.

  • Установите крышку Instant Pot , убедитесь, что герметичное отверстие закрыто, и установите скороварку на 40 минут. По окончании приготовления дайте продукту высохнуть естественным путем в течение 10 минут. Удалите ребра и отложите в сторону. Измените настройку с «Приготовление под давлением» на «Соте» и добавьте в соус редис дайкон. Варить 10-12 минут или до готовности.Добавьте ребрышки, чтобы они согрелись, затем переложите в сервировочную миску. Украсить кинзой и подавать.

  • При приготовлении на плите доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите при слабом пузыре в течение примерно 1,5–2 часов. Время от времени проверяйте кастрюлю, чтобы перемешать, и убедитесь, что уровень воды хороший. При необходимости добавьте воды. Примерно за 15 минут до готовности ребрышек добавьте в кастрюлю редис дайкон, вернитесь к кипению и готовьте до мягкости. Переложите в сервировочную миску и украсьте кинзой.

  • Подавать с рисом или в качестве начинки для лапши с небольшим количеством соуса. Соус обычно не такой маслянистый и не требует снятия жира.

RIBS — cowboycauldron

Существуют буквально сотни рецептов ребрышек. Тот, который мы предлагаем здесь, нам нравится, потому что он действительно легкий, и он дает вам пару мест, где вы можете остановиться и отдохнуть, если вам нужно. Может быть, кто-нибудь приготовит мятный джулеп или свой лучший домашний пивовар.Может, ребята на рыбалку или охоту опаздывают. Может, игра переходит в овертайм. Черт, мы не знаем. Мы просто знаем, что это хорошо, что не приходится все время подбирать, как суфле.

Первый порог, который вам нужно пересечь с ребрами, это: свинина или говядина? Это один из тех трудноразрешимых вопросов, как: «Бумага или пластик?» «Обычный или DeCaf?» Мы здесь не на чьей-либо стороне, так как оба имеют свои достоинства. Погодите — да, мы ДЕЙСТВУЕМ Мы предпочитаем свинину. Но нам оба нравятся. Можем ли мы двигаться дальше?

Спасибо.Мы ожидаем, что вы, ребята, скажете нам, почему мы так поднимаем голову, ну . .. ну, давайте просто скажем, что мы ожидаем конструктивного диалога.

Хорошо. Давайте просто скажем, что у вас есть пучок свиных ребрышек. Вы должны знать, что ребра жесткости . Это ребер животного, ребер, чернослив. Если просто бросить их на решетку, они затянутся, как обувная кожа. Вот почему практически в любом рецепте ребрышек используется хотя бы один способ сделать их нежными. Для этого их можно тушить, варить или готовить в течение длительного времени на слабом огне.Все эти методы работают, и все они имеют свои достоинства.

В этом рецепте мы их варим. Положите ребрышки в большую кастрюлю и варите 90 минут. Не больше, не меньше. Кроме того, рекомендуется сначала довести воду до кипения.

Почему, спросите вы?

Причина в том, что если вы просто положите их в большую кастрюлю и бросите на них огонь, нижнее ребро часто прилипнет к сковороде и подгорит. Это делает всю партию на вкус как пепел, который является NFG. Это одна из вещей, которую мы усвоили на собственном горьком опыте. (Посмотрите, как полезно поделиться частью рецепта «ПОЧЕМУ?»)

В каждом из горшков за нашим прекрасным наблюдателем за ребрышками находится около 10 решеток с ребрами. Приятно работать с Котлом, потому что вы не сильно ограничены в количестве.

Доведите воду до кипения, всыпьте ребрышки и МЕДЛЕННО снова доведите до кипения. Не полное кипение, достаточно, чтобы вода немного пузырилась.

А теперь отдыхай. У тебя 90 минут, чтобы заняться чем-нибудь еще.Выпейте, например, пива. Или ткните огонь. Может проверить счет по игре.

Когда вы вынимаете ребра из фурункула, они все еще должны быть достаточно прочными, чтобы держаться вместе, если вы вставите в них большую вилку, чтобы вынуть их из кастрюли. Если они варились так долго, что рассыпались, с ними будет трудно обращаться, когда они будут на гриле. Вы МОЖЕТЕ периодически проверять их, пока они закипают, чтобы убедиться, что они не перестарались. Но помните, 90 минут.

Уф! Ребрышки отварены и достают из воды.Дайте им стечь, затем обильно посолите и дайте отдохнуть.

Ребра соленые, стоячие. Мы не рекомендуем оставлять такую ​​стопку ребер там, где есть лабрадор ретривер.

Еще один совет, ПОЧЕМУ — Вы не хотите солить воду, в которой они варили, потому что вы, ВЕРОЯТНО, хотите уменьшить количество жидкости для бульона. Если предварительно посолить, бульон будет слишком соленым.

Если вокруг вас еще нет хищной толпы, ожидающей еды, сделайте еще один перерыв.

Ребра соленые — проверено огнем — Получите свежий напиток. Это пойдет тебе на пользу. Может быть, вы даже из тех поваров, которые варят за день до , чтобы вы могли расслабиться в день ожога. Просто мысль….

Когда до кормления осталось около получаса, самое время готовить ребрышки. На самом деле вы их не варите, они уже хорошо приготовлены. Вы добиваете их на гриле.

У вас есть прекрасная постель из хороших глубоких углей, верно?

Не обращайте внимания на голландскую печь — пока. Так должен выглядеть глубокий слой углей для гриля. Вот почему вы разжигаете большой огонь на один или два часа раньше времени приготовления.

Теперь поставьте решетку на котел и поставьте ребра. Идея, цель, на самом деле, состоит в том, чтобы подрумянить их и залить соусом, чтобы соус впитался в мясо, а не капал и не растекался повсюду.

Лучше всего смазать соус ложкой, чтобы иметь некоторый контроль и не терять много.

Это шеф-повар Денни. Вы увидите его здесь много. Он настоящий бунтарь и один из лучших поваров, которых мы знаем — как бы мы не хотели это признавать. Денни также является основателем и владельцем Butter Pat Industries — нашей дочерней компании, которая производит лучшие чугунные сковороды в стране.

Он готовит ТОЛЬКО ребрышки в стиле Южной Каролины, которые вы видите здесь, но принцип тот же.

Еще одна ОГРОМНАЯ чаевая , которую мы напоминаем вам еще раз, вы не заплатили, но должны были заплатить.

Делегат, Делегат, Делегат.

Вы знаете, что даже ваши самые глупые приятели могут быть привлечены к оказанию полезной помощи, если вы дадите им простые, прямые инструкции. Просто нет причин, по которым они должны пить холодное, морозное пиво, пока вы делаете всю работу.

Вот что им сказать: смажьте соус кистью или ложкой, особенно мясную сторону, потому что костная сторона не впитывает много.Как только соус полностью впитается, ненадолго переверните ребра, чтобы жидкость испарилась, затем повторите. Вам нужно, чтобы ребра были красивыми и коричневыми.

Посмотрите на всю суету — а я фотографирую! Котлы делают приготовление НАСТОЛЬКО легким.

Дэн не умел готовить себе дорогу из картонной коробки, но с четкими инструкциями он справился.

Вот куча ребер, готовых накормить массы.Обратите внимание, что они не все неряшливые и тупые, и повсюду есть вещи. Они обжарены, заправлены соусом и сделают вас кулинарной рок-звездой. Как шеф-повар Денни.

Эпилог

Эй, я попробовала твой рецепт, и он не сработал…. Бла бла бла.

Первое правило жизни и котлы: Не ныть .

Второе правило жизни и котлы: Практика ведет к совершенству . Если вы переварили ребра, обожгли их, уронили в песок или что-то еще, подумайте, в чем была ошибка.Попробуй еще раз. Серьезно. Мы не говорим «попробуй, попробуй еще раз» или что-нибудь еще из этой вдохновляющей чуши. Видимо, для этого и нужны офисные плакаты. Просто извлеките уроки из своей ошибки (ошибок) и дайте друг другу шанс. Готов поспорить, что вы надерете какую-нибудь серьезную задницу во второй раз.

И последний практический совет: вам не нужно делать 50 ребер с первого раза. На самом деле, конечно, нет. Вы можете поэкспериментировать со своими друзьями, но вы, вероятно, захотите сделать хотя бы одну или две стойки в полдень, чтобы все освоить.Худшее, что может случиться, — это провести несколько приятных часов у красивого костра.

Кебаб из казана — Мастер рецептов

1. Этап

Нарезать баранину средними ломтиками.

2.Этап

Лук репчатый 1 шт. нарезать полукольцами и выложить к мясу. Лимон нарезать кружочками и положить к баранине.

3. Этап

Добавьте к мясу 2 ст. л.уксуса, хорошо разомните руками и поставьте в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Растопить жир в запеканке. В кипящий жир положить мясо, удалить с него весь лук и лимон. Обжарьте баранину до золотистого цвета на слабом огне, затем накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

5.Этап

Оставшуюся часть лука нарезать полукольцами, добавить измельченную зелень, уксус, щепотку сахара и соли, хорошо перемешать.

6. Этап

Достаньте мясо из котла. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками.Обжарить картофель в жире на среднем огне до мягкости примерно 15 минут.

7. Этап

Слить жир, перемешать картофель с мясом, приправить по вкусу солью и специями, перемешать.

8. Этап

Подавать к мясу с картофелем и маринованным луком с зеленью.

9. Этап

Приятного аппетита !!!

21 рецепт голландской печи из чугуна, чтобы съесть сегодня вечером

Рецепты в чугунной голландской духовке — отличный способ приготовить что-нибудь на слабом и медленном огне, чтобы мясо не отвалилось, приготовить на пару буханку хлеба с хрустящей корочкой до идеального состояния или бросить макароны для еды из одной сковороды.Откройте для себя 21 из моих любимых способов использовать эту чугунную рабочую лошадку на вашей кухне.

Рецепты голландской печи из чугуна с говядиной и свининой

Приготовление говядины или свинины в чугунной голландской печи особенно хорошо, потому что она позволяет дольше и медленнее готовить — это означает, что вы можете использовать более жесткие (и более доступные) куски мяса и при этом получать отличный конечный продукт. Я всегда рекомендую ежечасно проверять свою говядину или свинину, чтобы убедиться, что внутри достаточно жидкости для приготовления пара.

Голландское жаркое с морковью и картофелем, запеченное в духовке

Праздник и ферма

Тушеная свинина в голландской духовке

Наша соленая кухня

Говяжьи ребрышки тушеные в красном вине

Намажьте печенье маслом

Мексиканский суп с фрикадельками

Low Carb с Дженнифер

Запеканка из зеленого перца

Бездомная еда

Суп из голубцов без фарша

Пикантный зуб

Куриные чугунные рецепты в голландской печи

«О, я люблю курицу с косточкой!» Об этом никто не говорит.Всегда.

Приготовьте сочную курицу в чугунной голландской печи и используйте нарезки, которые вы обычно не выбираете, например, мясо бедра, оно хорошо держится, потому что в нем более высокое содержание жира и всегда получается соковыжималка. Если оставить кости и кожу, курица станет ароматной и сочной.

ЛУЧШИЙ цыпленок Cacciatore

Ноштастик

Паста с курицей и тако

Реальная еда Реальные предложения

Цыпленок по-французски с луком

Пропавшая локальность

Arroz con Pollo

Hearth and Vine

Куриные бедра в карамели с чесноком и имбирем

Кухонные истории Карен

Курица Сальса Верде Медленного Приготовления

Ям с низким содержанием углеводов

Уютная запеканка с курицей и бисквитом

Праздник и ферма

Гарниры для вашей чугунной печи

Мне нравятся кусочки золотисто-коричневого сыра, которые образуются на краю моих любимых запеканок, или хрустящие кусочки картофеля, приготовленные в чугуне.Вы просто не сможете воспроизвести это в любом другом приспособлении для выпечки.

Вот почему эти гарниры такие забавные — возьмите немного сырного картофеля или попробуйте новую тенденцию выпечки хлеба в чугунной голландской печи. От пара образуется хрустящая корочка, и замесить тесто очень просто.

Голландский сырный картофель, запеченный в духовке

Ферма Лонгборнов

Хрустящий голландский хлеб без замеса

Праздник и ферма

Овощные супы, рагу и похлебки для чугунной голландской печи

Нет ничего проще, чем бросить несколько хороших ингредиентов в голландскую духовку и наблюдать, как они оживают в виде успокаивающего супа или рагу.Здесь часто хорошо работают консервированные ингредиенты, а также они отлично подходят для трапезы у костра.

Летний кукурузный суп

Сахарный прядильный цикл

Итальянский суп из белой фасоли и овощей

Простое небо

Кукурузный суп с копченым картофелем и беконом

Земля, еда и огонь

Рагу из чечевицы со шпинатом и картофелем

Veggie Society

Блюда из макарон, которые можно приготовить в чугунной голландской печи

В зависимости от того, как идут дела, ваша голландская духовка может служить чудо на одну сковороду для блюд из пасты. Вы можете отварить макароны и закончить все в одном блюде. На мой взгляд, нет плохого способа есть это — намазанные соусом или слегка приправленные, эти блюда из пасты заставят вас восхвалять свою голландскую печь.

Жареный каппеллини из помидоров черри

Кухня вкусной мумии

Campfire Dutch Oven Овощная лазанья

Вкус шампанского

……………… Готовим с Barry & Meta: МЕНЮ

ИЗБРАННОЕ МЕНЮ
Время от времени мы публикуем некоторые из наших любимых меню со ссылками на рецепты на нашей домашней странице.

ЗАКУСКА МЕНЮ CLARA’S CLAN FARE
Пивной сыр
Тефтели барбекю
Faye’s Salmon Pate ‘
Fern’s Veggie Dip
Канзасская икра, также известная как Lorraine’s Black Olive Dip
Маринованная свекла

Печенье с семенами подсолнечника



Завтрак в саду: яйцо из цуккини с нарезанными помидорами и базиликом.

Меню праздничного бранча: запеканка из сушеной говядины и яичницы-болтуньи , Жареный картофель, фруктовое ассорти из киви, печенье «Ангел» и глазированные пончики с тыквенно-ореховым пирогом.Мы начали вечеринку с коктейлей Bloody Mary, приготовленных из отмеченного наградами Bloody Mary Mix Роберта.



Идеально для пикника: банки с киноа и овощным салатом, сэндвич с маффулеттой, хумус с томатным песто и чипсами из лаваша, свежие фрукты и имбирное печенье Spice Island.


Чайное меню Белого дома 1950-х годов

Пасха 2015


Только на Хэллоуин.. .

Ghoulish Repast (пивной соус с кренделями / сальсой и чипсами)
& Spooky Cocktails
Devil’s Brew (Barry’s Chili)
Суп из котелка с кремом (суп из котелка)
Гоблинские кукурузные кексы
Жуткие крекеры
Визжащие приправы
Кладбищенский пирог (морковный торт с надгробиями из пряностей)
Кукурузный навоз -Чоб «

Пара осенних меню в немецком стиле:
Rouladen w / Spatzle
Шницель из свинины с укропным соусом и немецкими картофельными клецками
Оба были поданы с красной капустой и немецким яблочным пирогом


Еще одно блюдо без мяса — тако из чечевицы с цукини и кукурузой / арбуз на десерт

Не пропустите мясо — стейки из гороха (фалафал) с салатом из капусты и огуречным соусом (цацики)

Going Light. . . Меню в азиатском стиле:

Основное блюдо: салат и заправка в азиатском стиле
Десерт: имбирное печенье «Остров специй» с кусочками киви и кровяными апельсинами Rocking Chicken Reggie
OR
Креветки и лингвини с острым томатным крем-соусом

Щелкните здесь, чтобы перейти к меню приложений «GOULISH»



Полная ЕДА в одной кастрюле — готово за 30 мин.или менее!
Колбаса-паста в горшочке

Ничего подозрительного в этом меню!
Наше меню: гребешки с коричневым маслом с травами на кремовой кукурузной поленте, подаются с салатом Grape DeLight.

Garden Menu
Garden Fritters подается с майонезом с лаймом и чили и дольками лайма сбоку (показано выше). Оладьи были нашим основным блюдом, вместе с кукурузой в початках и нарезанными помидорами для вегетарианской трапезы
Dr. Тематическое меню Suess. . . ознакомьтесь с меню и стихами, которые к нему прилагаются!

Nutritious & Delicious — Меню из лосося

Беззаботное зимнее меню
Быстрое, легкое и вкусное блюдо — мексиканский кукурузный пирог.
Подавать с мини-маффинами из кукурузы, острым томатным соком (смесь «Кровавая Мэри» без добавления водки и джина) и фруктами на поздний завтрак. На обед или ужин — летом подавать с салатом, зимой — с супом.

Обычный обед или ужин

Питательное осеннее меню

Мускатная тыква с луком-пореем и салат из свежего шпината с помидорами
великолепны и питательны (темно-зеленый, апельсиновый и красный богаты витаминами)
Сопровождение к стейку на гриле.

Низкоуглеводное питание

Мясное блюдо

Быстрое и здоровое питание для двоих (и более)

Весеннее меню
Мы уже приготовили несколько вариантов этого блюда. . .

или Домашний торт «Пища ангела» с тропической начинкой: кусочки свежего ананаса, нарезанная клубника,

Первое блюдо — суп из спаржи и пряные соли

Хрустящий французский хлеб

Весенний бранч или обед

Уютное зимнее меню

Зеленый салат

Меню для особых случаев — Рождественское меню Марлы

Отлично подходит для Сочельника, Нового года, Дня святого Валентина или любого другого особого случая.. .

Спаржа на пару

Обеденные роллы

Пекан со взбитыми сливками

Меню «Воспоминания о детстве»

Печеный картофель

Зеленый салат с ломтиками авокадо и сальсой
или
Мясной рулет Колетт
Паста Орзо с сыром
Морковь и горох

Мясной рулет был стандартом в 1950-х годах, и для нас это одна из привычных продуктов сегодня. Чтобы составить полноценное меню комфортных блюд, которое можно было бы составить заранее — очистите картофель и заверните его в фольгу в начале дня; приготовить мясной рулет и поставить в холодильник; запекать на ужин. В течение 10 минут, пока рулет отдыхает, приготовьте салат.

Здоровое меню на каждый день

Меню из свинины — фаворит на все времена

Свиная вырезка Барри с перцем (или корейка) — одно из наших любимых блюд на все времена. Он был показан на наших кулинарных курсах, был его участником на конкурсе кулинаров в Абилине и был в центре внимания многих званых обедов.Мы часто меняем аккомпанементы, поэтому предлагаем варианты ниже. . .

Домашний французский хлеб

Свежая зеленая фасоль или брокколи, приготовленная на пару и обжаренная

Меню, вдохновленное Белым домом 1950-х годов, весна 2011

Хотя Эйзенхауэры никогда не пользовались репутацией гурманов, их шеф-повар в Белом доме, Франсуа Рисави, поделился своим европейским опытом, когда работал с главным дворецким, планируя сложные и формальные государственные ужины.

Недавно мы подготовили тематическое меню эпохи Эйзенхауэра 1950-х годов. Он был вдохновлен оригинальными государственными меню, хранящимися в библиотеке Эйзенхауэра в Абилине, штат Канзас; блюда основаны на рецептах из кулинарной книги Рысавого, White House Chef .

Poulet à la Viennoise с соусом из белого вина Ike’s Favorite Dessert Sampler О 1950-х Меню . . . Хотя Эйзенхауэры никогда не пользовались репутацией гурманов, их шеф-повар в Белом доме, Франсуа Рисави, поделился своим европейским опытом, когда работал с главным дворецким, планируя сложные и формальные государственные ужины.Недавно мы спланировали и подготовили тематическое меню эпохи Эйзенхауэра 1950-х годов. Он был вдохновлен оригинальными государственными меню, хранящимися в библиотеке Эйзенхауэра, Абилин, Канзас. Многие рецепты взяты непосредственно из кулинарной книги Рысавого White House Chef . Некоторые из фаворитов Айка в меню . . . · Рисавый утверждает, что зеленый салат с заправкой «Зеленая богиня» был любимым салатом президента и поэтому часто добавлялся к формальным и неформальным меню. Однако, следуя типичному французскому стилю, его обычно подавали после основного блюда в официальных случаях.· По словам его чехословацкого шеф-повара, красное мясо было фаворитом в Белом доме Эйзенхауэра. Жареная говядина представлена ​​в меню в нескольких формах. · Хотя «Президентский кнут с черносливом» не фигурировал в официальных меню, он считается любимым десертом Айка на все времена. На втором месте оказался Apple Pie. Пасхальный ужин в Техасе, 2011 Ветчина, запеченная с медом и соусом из изюма Принципы и рекомендации по планированию меню Пища не только питательна, но и должна хорошо выглядеть и иметь приятный вкус.Это не происходит просто так — это требует планирования. Обязательно запланируйте разнообразие… ü ВКУС. Выбирайте ароматы, которые дополняют друг друга, и не забудьте сбалансировать острые вкусы с мягкими. Избегайте повторения слишком большого количества одних и тех же вкусов в одном приеме пищи или в схеме приема пищи в течение дня. ü ЦВЕТ. Красочная еда делает ее не только вкусной, но и привлекательной. Разнообразие цветов также помогает обеспечить дополнительное питание (например, оранжевая морковь и сладкий картофель, ярко-зеленые овощи, красные яблоки — содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку для еды).ü ТЕКСТУРА. Планируйте смесь текстур. Перемешанный салат придаст хрустящей текстуре любому блюду. Китайская лапша или измельченные хлопья придают запеканке текстуру, а хрустящий бекон отлично дополняет мягкое яйцо. ü ТЕМПЕРАТУРА. Разнообразие температур делает блюдо более интересным. Подавайте охлажденный салат к горячему второму блюду. Если все продукты в основном блюде горячие, подавайте холодный десерт. Убедитесь, что горячая пища подается без остатка, а холодная еда очень холодная. ü РАЗМЕР И ФОРМА. Меняйте размер и форму блюд.Различные формы, нарезанные ломтиками, полосками или кубиками, делают блюдо более интересным. Другие соображения включают: · Планируйте ежедневные меню (завтрак, обед, ужин и закуски), чтобы они дополняли друг друга. · Следите за частотой, с которой блюда появляются в меню. · Принимайте решения о пунктах меню, учитывая предпочтения семьи или гостей. · Такие факторы, как наследие, религиозные предпочтения, возраст и семейные обычаи, также должны быть отражены в планах меню. · Составьте меню так, чтобы оно совпадало с сезонной доступностью еды.· Используйте различные методы приготовления, в том числе: приготовление на пару, запекание, сковороду или жаркое, иногда во фритюре. · Используйте меню, отражающие комбинации продуктов питания, соответствующие вашему бюджету. .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *